Торт кружевной: Кружевной шоколадный торт — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Кружевной шоколадный торт — пошаговый рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Печём кружевной шоколадный торт
Да, кружева, сильно сказано:) — это мой первый опыт работы с айсингом. Могу сказать одно, любопытно! В дальнейшем обязательно продолжу свои изыскания в этой области. Конечно не всё так просто, но мне понравилось. Сидишь себе, рисуешь. Высмотрела кучу шаблонов, но в результате вышло вот что. Хотелось всё самой и по-своему.
Вообщем получила массу удовольствия и такой пёстренький торт из классического шоколадного бисквита, заварного крема без яиц. В очередной раз меня порадовала мультиварка, ну а я, как водится, порадовала её!:) Ну и конечно небольшой секрет по выравниванию боковой поверхности торта вы найдёте здесь.
Как приготовить «Шоколадный торт «Кружева»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для классического шоколадного бисквита молоко должно быть тёплым. Яйца, сахар и мука — всё комнатной температуры.
Шаг 2 Ссылка
Шаг 3 Ссылка
По одному вбивать яйца, продолжая взбивать.
Шаг 4 Ссылка
Муку с какао и разрыхлителем просеять.
Шаг 5 Ссылка
Всыпать в три приёма муку в масляно-яичную смесь. Чередовать муку с молоком и перемешивать, закончить мукой. Тесто готово.
Шаг 6 Ссылка
Чашу мультиварки смазать маслом. Мультиварка PHILIPS HD 3095
Шаг 7 Ссылка
Выложить тесто, выставить режим «Печь» на 150ºC.
Шаг 9 Ссылка
Когда бисквит выпечется, вынуть его и дать полностью остыть.
Шаг 10 Ссылка
Далее будем готовить заварной крем без яиц и собирать торт.
Шаг 13 Ссылка
Тарелку, где будем собирать торт, накрыть бумагой внахлёст, после всех процедур бумагу уберём и тарелка останется чистой.
Шаг 15 Ссылка
Обрезки коржей измельчить в блендере.
Шаг 16 Ссылка
Смешать с остатками крема.
Шаг 17 Ссылка
Этой массой выровнять боковинку торта.
Шаг 18 Ссылка
Для выравнивания бока можно использовать вафельные коржи. Отрезать их по высоте торта.
Шаг 19 Ссылка
Сбрызнуть из распылителя немного водой, они станут гибкими. Наклеить их на бока торта. Теперь ставим торт на ночь в холодильник, чтобы он пропитался и окреп.
Шаг 20 Ссылка
Растопить шоколадную глазурь на паровой бане.
Шаг 22 Ссылка
Пока торт остывает, приготовим айсинг. Для этого возьмём яичный белок, 150 граммов сахарной пудры и лимонный сок или немного лимонной кислоты.
Шаг 23 Ссылка
Не использовать миксер и никаких устойчивых пиков! Белок взбить просто вилкой, чтоб разрушить связи, всыпать сахарную пудру и перемешивать — растирать. В самом конце добавить лимонный сок. Масса должна не течь и не рваться, ей удобно писать и рисовать.
Шаг 24 Ссылка
А теперь рисуйте что пожелаете! Используйте насадку с тонким круглым концом.
Кружево для торта
Быстрое кружево для торта — необычайно красивое, изящное, эластичное, полностью съедобное и даже весьма вкусное! — вот что сделаем мы сегодня на нашем кондитерском уроке!
Это действительно быстрый вариант изготовления кружева, невероятно удобный, с гарантированным результатом.
Мы будем делать его из уже готовой смеси, которая называется Frivolite («Фриволите»). Это продукт российского производства, с прозрачным и абсолютно безопасным составом. Экономичный и не слишком дорогой.
Важно! Вот здесь я подробно рассказываю и показываю, как делать кружево для торта, а точнее — смесь для него, САМОСТОЯТЕЛЬНО. Это, в общем-то, несложно, но нужно прикупить несколько разных составляющих.
Однако если вы новичок в работе с кондитерским кружевом, которое иначе, кстати, называется гибким айсингом (или если вы, в принципе, новичок в кондитерском деле) и волнуетесь, вдруг что-то пойдёт не так, а также если есть проблемы с тем, чтобы купить отдельные составляющие для изготовления самодельного кружева, то на помощь вам придёт готовая качественная смесь.
Впрочем, из этого урока вы узнаете основные принципы работы с любой смесью для кружева, правила работы с ковриками (какой лучше выбрать) и с уже готовым кружевом (как с ним обращаться, как хранить, на что клеить и т.
д.).
Как я уже говорила, мы будем использовать уже готовую смесь для гибкого айсинга — Frivolite. С ней всё очень просто, правда.
Берём наш сухой порошочек. Не очень много. Попробую вас сориентировать: на 4 полосы кружева длиной около 35 см и высотой около 6 см у меня ушло около 30 г сухой смеси.
Насыпаем наш порошок в небольшую миску.
Добавляем горячей воды (кипячёной!) — ровно столько, сколько порошка, по весу. То есть на 30 г сухой смеси для гибкого айсинга идёт 30 г горячей воды. Это можно варьировать, к слову: нужно кружево поплотнее — добавьте меньше воды, потоньше — больше. Однако меня вполне устроил вариант 1:1.
Хорошенько перемешиваем и даём 15-20 минут постоять.
Смесь загустеет, и можно будет работать!
Теперь нам нужно нанести её на специальный коврик для айсинга. В продаже сейчас очень много разных ковриков, на любой вкус, цвет и кошелёк, под разные задачи. Однако для себя я сделала вывод, что не все коврики одинаково хороши и удобны в работе.
Есть также коврики с недостаточно продуманным рисунком: когда части орнамента местами просто не соединяются! Когда вы будете снимать кружево с такого коврика, орнамент будет рассыпаться на глазах, ведь детали рисунка «не держатся» друг за друга, и проблема с здесь — не в ваших руках, смеси или духовке, а именно в качестве коврика. Обратите на это внимание, когда будете выбирать коврик для айсинга.
У меня есть один такой не очень удачный коврик. Глубокие прорези, мелкие детали — это ещё ничего, приноровившись, на третий раз я сумела достать из него кружево, но вот крупные части попросту не скреплены друг с другом, это не предусмотрено рисунком и это, признаться, весьма неудобно. Хотя сам рисунок-то красивый!
Лично я сделала вывод, что для работы со съедобным кружевом идеально подходят тонкие гибкие коврики.
Рисунок при этом тоже может быть мелким, но если прорези неглубокие, то кружево извлечётся без проблем. Проверено!
Такой коврик мы и возьмём.
Наносим на него нашу готовую смесь, стараясь заполнить все-все выемки.
Я сначала делала силиконовой лопаткой. А позже попробовала сразу наносить и распределять с помощью кондитерского шпателя, и это намного удобнее!
Теперь крайне важный момент! Нужно, чтобы смесь для гибкого айсинга заполнила ТОЛЬКО ячейки, формирующие узор! На остальных частях коврика смеси оставаться не должно! Для этого шпателем для выравнивания тортов проводим с некоторой силой по коврику, как бы снимая все остатки.
Не придадите этому процессу должного значения — при высыхании ваше кружево получится недостаточно кружевным, если можно так выразиться, и вообще — неряшливым.
Примерно вот таким.
Итак, вот мы нанесли смесь на весь коврик.
Теперь отправляем его в заранее разогретую до 90 градусов духовку примерно на несколько минут.
Внимание! Точное время вам придётся выявить самим, всё зависит от духовки. Это может занять и 5, и 10 минут.
Главное — кружево должно подсохнуть и спокойно отделяться от коврика. Вы это поймёте. Если пытаетесь захватить кончик, и чувствуете, что он ещё жидковат, значит, пока не готово. Сухим кружево должно быть)
Сразу после того, как мы достанем противень с ковриком из духовки, отделять кружево не стоит: дайте силикону остыть.
Видите, внешне подсушенное кружево почти никак не отличается от ещё не запечённого.
Остудили немного и очень аккуратно отделяем кружево от коврика. Приподнимаем кружево, а коврик придерживаем. Многие рекомендуют помогать себе шпателем.
Я пробовала и просто руками держать, и со шпателем, и скажу, что всё прекрасно отделяется и так. Осторожнее только на местах с особо тонкими линиями, острыми углами узора. Отделите лучше сначала их, а уже потом серединку. Просто попробуйте — вы почувствуете, как надо.
Отделили.
Видите, какое оно замечательное? Красивое и очень гибкое.
Если у вас осталась разведённая смесь, она спокойно дождётся, пока вы запечёте и снимете первую партию кружева, наносите остатки и снова в духовку!
Вот и готово наше быстрое кружево для торта
По словам производителя, это кружево можно высушить и просто при комнатной температуре в течение нескольких часов. Однако я не проверяла. Подозреваю, что если у вас высокая влажность в помещении, то сохнуть кружево будет очень долго. В духовке всё-таки удобнее и намного быстрее. А если у вас только один небольшой коврик? Тогда уж точно — только духовка!
Из рекомендаций опытных девочек: лучше слегка пересушить, чем недосушить. Пересушенное кружево проще отделить от торта, чем влажное. А за гибкость его можно не волноваться: при нахождении просто в комнате оно наберётся влаги из воздуха и станет вполне пластичным.
Хранить готовое кружево можно долго, до месяца — точно. Следует только упаковать в зип-папку.
Отмечу, что, по моему опыту, даже в зип-пакете это кружево со временем слегка подсыхает. Если вы хотите просто приклеить его по окружности торта, гибкости ему, даже подсушенному, скорее всего, хватит. А вот если вы хотите присборить его, то… да тоже совсем не страшно! Просто подержите полоску кружева над паром из чайника буквально несколько секунд — и вот у вас в руках снова супергибкое, приятное, послушное, изящное сладкое кружево!
Что ещё я забыла рассказать?
А! Про окрашивание! Кружево окрашивается обычными водорастворимыми красителями, лучше использовать сухие или гелевые, чтобы не разжижать смесь. Помните, что при запекании цвет усилится. То есть если вы хотите получить, например, чёрный цвет, то цвет самой смеси у вас ни за что не будет чёрным, как бы вы ни старались: будет серо-синий оттенок или с фиолетовым налётом (а иногда чёрный краситель отдаёт изумрудом). Но при запекании цвет проявится. Если не хотите вмешивать слишком много красителя, сделайте базовый цвет, подсушите кружево и окрасьте его сверху сухой кистью, например, кандурином нужного оттенка.
Помните, что смесь для кружева можно использовать не только по прямому назначению, в тандеме с ковриком. С помощью кондитерского мешка с насадкой трубочка можно вручную «сплести» из гибкого айсинга любые узоры, например, рыболовную сеть. Можно просто отсадить и запечь ровные полосочки для имитации, скажем, телевизионных проводов. Вот у меня недавно был тортик с крышами домов, может, вы его даже видели у меня в инстаграме, очень не хватало там такого эффекта, но хорошая мысль часто приходит с опозданием, к сожалению.
Но, конечно, самое красивое из гибкого айсинга — это, собственно, кружево! Нежное-нежное, как настоящее, найденное в глубине старинного сундука кружево, над которым вручную трудились искусные мастерицы много-много дней.
А вот как оно может смотреться на торте.
Теперь вы знаете, как сделать быстрое кружево для торта! А купить эту чудесную смесь для гибкого айсинга можно недорого прямо сейчас в кондитерском магазине CakeUp! Быстро доставляют и надёжно упаковывают!
Если есть вопросы, пишите в комментариях.
Чем могу, помогу! Спасибо за внимание!)
Свадебные торты с кружевами: фото, каталог, цены
«Наполеон»
«Йогуртовая с клубникой»
«Карамельный медовик»
«Наполеон ягодный»
«Сметанная с ананасом, персиком и грецким орехом»
«Медовик с малиной»
«Сникерс»
«Прага»
«Морковная с сырным кремом и грецким орехом»
«Радуга»
«Красный бархат»
«Йогуртовая Черничная»
«ЧизБерри»
«Малиново-фисташковая»
«Бананово-шоколадная»
«Пасьон».
«Королевская»
«Соленая карамель»
«Манго-Манго Мусс»
«Три шоколада»
«Пасьон с шоколадом»
Фирменная «Шодо»
«Эстерхази» Безглютеновая
«Карамельно — грушевая»
Кружевной торт на свадьбу: с украшением на краях
Десерты украшают по-разному, но среди всего многообразия можно выделить особые идеи, которые восхитят если и не всех гостей на торжестве, то уж точно большинство из них.
Кружевной торт на свадьбу – одна из них. Он легкий и нежный.
Изготовить такие украшения для десерта могут и профессиональные кондитеры и сами будущие молодожены, поэтому остается только выбрать подходящий дизайн.
Зачем делают десерт
В заключение банкета по случаю бракосочетания устраивают чаепитие, для которого непременно необходим десерт. Все гости достаточно расслаблены, поскольку все тосты и поздравления прозвучали, а подарки покоятся в общей куче. В этот момент в зал под торжественную музыку вносят его – большой, красивый торт с кружевным украшением, который даже немного жалко есть. Молодожены разрезают десерт на порционные кусочки и раздают всем гостям, а официанты разносят чай.
Эта традиция существует уже четыре столетия, и пока от нее не собираются отказываться. Раньше молодожены угощали своих родных и друзей на свадьбе выпечкой, но затем один предприимчивый француз создал первый свадебный шедевр. С тех пор кондитеры соревнуются в мастерстве изготовления тортов, удивляя результатом и виновников торжества, и их гостей.
Любой десерт для свадьбы делается вручную от начала и до конца, поэтому в каждом случае получается индивидуальный дизайн.
Современные кондитерские техники позволяют создавать уникальные торты с кружевными краями и оригинальным оформлением. Вне зависимости от того, делается ли десерт для классического торжества или же для стилизованной свадьбы, украшения можно сделать любого цвета и формы. Все зависит только от фантазии будущих молодоженов и умений мастера.
Традиция угощения гостей свадебным тортом несет в себе символическое значение. Этот этап банкета по случаю бракосочетания заключительный, а, как известно, на любом мероприятии лучше всего запоминается начало и конец. «Вкусное» завершение вечера сулит молодоженам не менее сладкую и благополучную совместную жизнь. Считается, что съедая кусочек, друзья и родственники желают новоиспеченным супругам семейного счастья, достатка и процветания.
Интересно! Другие оригинальные торты вы найдете в этой статье.
А вот здесь – 18 вариантов, чем можно заменить десерт.
Особенности
Для банкета по случаю бракосочетания чаще всего делают многоярусный торт. В сочетании с кружевным украшением такой десерт смотрится богато и романтично, при этом не обязательно использовать обилие других элементов декора. Достаточно добавить еще несколько деталей, например, готовые свадебные фигурки жениха и невесты или живые либо съедобные цветы.
В качестве основы украшения кружевного торта на свадьбу лучше всего подходит мастика. Это съедобная пластичная масса, из которой можно вылепить любые детали для оформления кондитерских изделий.
Если раскатать мастику тонким слоем, то образовавшимся пластом получится удачно обтянуть стопку коржей, пропитанных начинкой. Если все сделать правильно, края торта получаются идеально ровными, и на них легко прикрепляются кружевные узоры.
Есть несколько вариантов изготовления ажурного орнамента на поверхности десерта.
- Вручную. Для создания кружева используют шоколадную глазурь или сахарно-белковую массу (айсинг). Выбранный состав помещается в кондитерский мешок или шприц, подготавливается желаемый узор, нарисованный на обычной бумаге. Поверх него кладется чистая калька, и на ней глазурью или айсингом обводятся контуры узора. Когда масса застынет, ее отделяют от кальки и помещают на торт. Таким способом изготавливаются отдельные украшения, которые займут место на верхушке десерта (цветы, бабочки, птицы).
- Силиконовая форма. Для этого способа понадобится мастика или айсинг. В подготовленную форму, немного смазанную маслом без запаха или присыпанную крахмалом, помещается выбранная масса, а сверху прокатывается скалкой, и излишки пасты срезаются. Готовое кружево легко отсоединяется от формы.
- Силиконовый коврик. В кондитерском магазине продаются коврики, на которых сделан оттиск кружева. Мастика раскатывается для обтяжки, затем помещается на коврик и прокатывается скалкой.
В результате получается рельефный узор, а дополнительный декор не требуется. - Готовое кружево. В магазинах для кондитеров продаются уже готовые кружевные элементы, остается только выбрать и купить понравившийся.
Что касается начинки, то торт может быть любым, жених и невеста могут сделать выбор на основе личных предпочтений. Среди самых популярных вариантов можно отметить йогуртовый крем, «Сникерс» и суфле «Три шоколада». Следует тщательно выбирать начинку только в том случае, если обтяжка главного угощения будет мастичной. Чтобы она не растаяла, нужно выбирать плотный крем на основе масла, белка или шоколада.
Внимание! Кружевной торт подойдет для классической свадьбы, особенно если в наряде невесты присутствуют ажурные элементы.
Такой десерт подойдет и для некоторых стилизованных свадеб, например, для тематики ретро, винтаж, шебби-шик и Шанель. Кружево подчеркнет элегантную атмосферу, царящую на таких торжествах.
Варианты украшения
Торт с кружевным оформлением в тренде на протяжении нескольких лет, и мода на такой вариант десерта не стихает. Кондитерам удается каждый раз создавать уникальный декор, подчеркивающий атмосферу на свадьбе. Существуют следующие варианты оформления праздничного торта кружевом:
- обтяжка всей поверхности пастой с оттиском ажурного узора;
- закрепление по краям каждого яруса тонкой кружевной ленты;
- кружевные фигурки – банты, бабочки, цветы, помещенные на верхушке;
- ажурный узор, ниспадающий каскадом по боковому краю десерта.
Некоторые кондитеры используют не съедобное кружево, а обычную ткань или пекарскую бумагу, не желая тратить время на создание ажурных переплетений. Такой вариант обойдется будущим молодоженами дешевле, но эффект будет уже не таким необычным.
Если у жениха и невесты ограниченный бюджет, они могут заказать у мастера только основу для торта, а кружева изготовить самостоятельно, несколько раз потренировавшись.
Какой цвет выбрать
Особое внимание уделяется цветовому оформлению кружевного торта. Самый распространенный вариант – белый, кремовый, персиковый или розовый оттенок ажурного орнамента.
Такое кружево выглядит, как настоящее, и гости не сразу понимают, что оно все-таки съедобное. Основа в этом случае может быть любого цвета.
Оригинально смотрится черно-белая цветовая гамма. В этом случае основа должна быть идеально гладкой, поскольку из-за контраста будут видны все погрешности, поэтому лучше использовать мастичную обтяжку.
Белый торт с тонким черным кружевом можно дополнить ярко-красными цветами, живыми, кремовыми или мастичными.
Оригинально смотрятся монохромные сочетания основы и узоров, то есть выполненные в одном и том же оттенке. Например, сам торт может быть голубым, а кружево – синим, и наоборот. Трендом последних сезонов считается украшение белого белым – десерт в одном оттенке с тонкими линиями ажурного орнамента производит неизгладимое впечатление.
Его можно дополнить белыми кружевными бабочками и мастичными розами.
Интересно! Читайте также, как правильно выбрать букет невесты и обручальные кольца для молодоженов.
Хорошо смотрится шоколадно-белая гамма. Торт делают белого цвета, а кружево – шоколадного, или наоборот. В этом случае можно не добавлять объемных украшений – будет достаточно небольшого цветка на верхушке десерта. Оригинально выглядит торт с шоколадной основой и таким же кружевом, украшенный цветами пастельных оттенков.
Дополнительные советы
К ажурному торту иногда требуется подобрать дополнительные украшения, особенно для верхней части, которая выглядит пустой. Стыки ярусов в многоярусном торте можно украсить бусинками крема, оформленными с помощью кондитерского мешка или шприца. На верхушке и боковых частях десерта используют съедобные бусины, которые продаются в кондитерских магазинах.
Для дополнения винтажного антуража можно использовать съедобные или обычные броши.
Увлекаться тоже не стоит, поскольку кружево создает почти законченное оформление, нужно лишь дополнить его несколькими цепкими деталями.
Выбрать торт для свадебного торжества не легче, чем подобрать наряды для молодоженов, поэтому к этому процессу стоит подходить ответственно.
Кружевные свадебные торты можно назвать одними из самых удачных вариантов – они не требуют длительного оформления, подходят к разным стилям торжества и сочетаются практически с любыми начинками. Жених и невеста могут быть спокойны, что довезут угощение до кафе в целости, а гости оценят результат по достоинству.
заказать по цене 990 руб./кг в кондитерской Iris Delicia
Клубника в шоколаде
Это бисквит американской кухни, главное в котором – много натурального, бельгийского тёмного шоколада. Мегашоколадный бархатный вкус с удивительным сочетанием заварного крема, на основе сладко-сливочного масла и натуральной сметаны, с прослойкой клубничного кули и добавлением ягод клубники покорит сердца всех сладкоежек.
Фитнесс «Творожно-Йогуртовая с черносливом»
Амарант магическое растение которое давали воинам и бегунам для придания им сверхъестественных сил и выносливости. Именно амарантовую муку мы взяли за основу нашего фитнесс бисквита в сочетании с воздушным муссом из йогурта и нежного творога и большим количеством чернослива.
«Black Cherry»
Муссовый торт, в основе которого лежит воздушный шоколадный бисквит из какао бобов высшего сорта в сочетании с муссом из чёрного и белого шоколада & amaretto, шоколадный штрейзель и вишневое желе «Гриот» сделает вкус вашего праздника ярче.
«Черничный низкокалорийный»
Нежнейший бисквит сладкий creem cheese и кули из свежей черники.
Праздник для истинных гурманов.
«Три Шоколада Мусс»
Высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом Бейлиса и бельгийского шоколада.
«Наполеон Классический»
Приготовлен по классическому рецепту.В основе слоеного теста нежнейший заварной сладко сливочный крем пломбир. Вкус знакомый с детства.
Мак&Маракуйя
Маковый торт: Легкий маковый бисквит с курдом маракуйя, клубничным конфитюром и нежный крем чиз.
Творожно-малиновый
Ароматный малиновый мусс и творожно-сметанная прослойка в сочетании с классическим бисквитом напомнит Вам о летнем зное!
Морковная
Морковный торт: морковные коржи с орехами и крем-чиз.
Красный бархат
Красный бархат. Это классический американский торт. Red Velvet. Вкус у которого очень яркий, такой же как и внешний вид. Для придания бисквиту ярко красного цвета, мы используем свежевыжатый свекольный сок.
Вишня в шоколаде
Нежный бисквит с кремом сливочно-шоколадного вкуса и приятной изюминкой в сочетании свежей вишни и шоколада унесет Вас на вершины блаженства.
Радужная
Добавьте красок в ваш праздник! Разноцветные бисквитные коржи в сочетании с белоснежным муссом на основе сливочного сыра подарят вам море ярких впечатлений.
Санчо Панчо
Темпераментное сочетание домашнего сметанного белого и шоколадного бисквита, а также нежного сметанного крема с кусочками ананаса сделает ваш праздник незабываемым.
Прага
Классический шоколадный бисквит на основе сметанного крема с ликерной пропиткой не оставит равнодушным даже самого искушенного ценителя вкуса «Прага». Вкус знакомый с детства.
Три шоколада
Знаменитый торт три шоколада мы создаем для истинных гурманов. Деликатная бисквитная основа переплетается с муссом на основе трех шоколадов (белого, молочного и горького). Порадуйте своих близких очень вкусным тортом.
Крем и мед
Данная начинка прекрасна, нежна и пикантна, поскольку сделана нашими мастерами с огромной любовью! Начинка на основе медовых коржей в сочетании со сметанным кремом даст Вам ощущение непередаваемого блаженства и любви…
Чизкейк
Для приготовления этого сырного десерта мы используем сырье премиум класса.
Восхитительный мусс на основе сыра Филадельфия прослоен воздушным бисквитом. Однажды попробовав этот десерт, Вы непременно захотите придти к нам снова.
Сливочно-фруктовая
Классическая фруктовая начинка предлагает удивительно мягкий букет вкусовых ощущений с тонким ароматом и нежным оттенком. Наши мастера умеют таким образом объединить сливочный и клубничный мусс, а также классический бисквит, что вкус торта запомнится вам надолго.
Йогуртовый с вишней
Не стоит себе отказывать в десерте, даже если Вы следите за своей фигурой. Легкая начинка на основе йогуртового и вишневого мусса обрадует Вас своим вкусом и не отразится на весе.
Королевское безе
Отличное сочетание песочных коржей на мёде.
Сливочно-заварным кремом с орехами и прослойкой из воздушного Безе, предаст Вам ощущения праздника.
Банановый рай
Шоколадный бисквит на основе сметаны, который прослаивается сливочным кремом, а затем покрывается легким изысканным чизкейком. Поверх чизкейка идет прослойка из свежих бананов, которые в свою очередь, обливаются нежным шоколадом.Попробовав такой необыкновенный вкус, сразу ощущаешь рай, банановый рай.
Манго-малина
Экзотическое сочетание нежного шоколада и двух легких муссов натурального манго и спелой малины по достоинству оценят Ваши родные и гости.
Диетическая с клубникой
Полностью вегетарианская начинка (постная, диетическая, фитнес-начинка)
Восхитительно вкусная постная начинка на основе бананового хлеба и клубничного конфитюра.
Она порадует как детей, так и взрослых своим удивительным вкусом и необычной нежной текстурой!
«Кофе&Солёная карамель»
Воздушный шоколадный бисквит, орехи кешью на карамеле с добавлением морской соли и кофейный мусс.
Постный «Орандж&Кейк»
Постный, ароматный, пышный бисквит с нежным заварным манным кремом на натуральном апельсиновом соке — придаст вам витаминный заряд и море удовольствий.
«Веган&Кейк»
Основа шпинатный бисквит, диетический мусс с прослойкой из малинового пюре и профитроль с пралине из фисташки.
Кружевной свадебный торт — как выбрать или сделать самому, фото
Свадебный торт выполняется в огромном количестве видов и форм.
Тренд этого года – кружевной десерт на свадьбу, который смотрится просто восхитительно. Он гармонично вписывается в винтажный, классический или любой другой стиль торжества, становясь украшением банкета. Отлично выглядят кружевные десерты молочного, сливочного, бежевого или кремового оттенков, а вместо сладкого кружева кулинары иногда используют настоящее.
Советы по выбору свадебного торта с кружевом
Свадебный торт с кружевами не может не понравиться. Он существует вне времени и никогда не выйдет из моды. Этот десерт не только красив, но и неимоверно вкусен, поэтому имеет такой успех у молодоженов. Заказывая на свадьбу такое лакомство, невеста нередко сочетает кружевные элементы торта со свадебным платьем. Кондитеры даже добавляют в десерт несколько съедобных ленточек или пуговичек, идентичных декору свадебного наряда. Выбор вариантов кружевных десертов огромен:
- ленты;
- банты;
- каемка;
- черное кружево на кремовом или белом;
- бабочки;
- слоновая кость на персиковом фоне;
- кружево с красными цветами;
- жемчуг;
- другие варианты.
Популярно использование в кружевных десертах цветочной темы. Съедобные или живые цветы придают им особую торжественность и оригинальность. Крупные бутоны цветов размещают обычно каскадом сбоку десерта или небольшими букетиками. Более мелкие бутончики располагают на самом верхнем уровне свадебного торта. Торты с цветами на шоколадном кружеве смотрятся необычно и настолько изумительно, что от них трудно отвести взгляд.
Украшение торта – это важный фактор, но нельзя забывать о его вкусовых качествах при выборе. Поэтому прежде, чем делать заказ, следует провести дегустацию лакомства. Нельзя покупать «кота в мешке», выбирая по каталогу, надеясь только на репутацию кондитерской. Иначе есть риск получить неприятный сюрприз во время свадебного банкета. Закажите сначала торт без декора и украшений в маленьком размере (до 1 кг). Так вы еще до свадьбы сможете подкорректировать при необходимости вкусовые качества своего свадебного шедевра.
к содержанию ↑Подставка и количество ярусов
Обычно основой свадебного лакомства служит бисквит: легкий, вкусный, ароматный.
Но эта мягкость мешает сделать многоярусный торт: верхние ярусы раздавят нижний. Имеется два выхода:
- Сделать нижние ярусы из более твердых медовых или ореховых коржей.
- Использовать специальную подставку, при которой каждый слой можно сделать бисквитным. При использовании такой подставки ярусы не нужно устанавливать друг на друга, а у каждого кружевного уровня будет своя тарелка.
Подставки под свадебный торт бывают сделаны из различных материалов: стекла, пластмассы, дерева, металла и выглядят очень торжественно. Еще один положительный момент – торт на подставке легко транспортировать, а бисквитная башня в несколько ярусов без подставки заставит молодоженов всю дорогу переживать за сохранность десерта и его благополучное прибытие на праздник.
к содержанию ↑Цвет оформления и начинка
У кружевного свадебного торта начинка бывает любой. Зависит она от предпочтений молодоженов, так как угодить всем гостям на свадьбе невозможно. Но существуют начинки, которые нравятся всем, поэтому лучше избегайте необычных вкусовых сочетаний свадебного десерта, чтобы он понравился всем приглашенным.
Не заказывайте слишком жирный торт. К моменту его подачи все гости будут сыты, поэтому такой десерт рискует быть не съеденным.
Используйте в качестве начинки суфле, фрукты, ягоды, сливки или йогурт – это любят все без исключения. Время года проведения торжества тоже накладывает свой отпечаток, например, в летнюю жару подбирайте такие ингредиенты, которые не потеряют внешний вид и не испортятся в течение свадебного банкета. Это очень важный момент, не упустите его из виду.
Для кружевного торта лучше использовать пастельные оттенки – они смотрятся нежнее. Но юные молодожены нередко заказывают неоновые оттенки или яркие контрасты, например, красные сахарные розы с черным кружевом на белоснежной основе. Слишком яркие цвета достигаются за счет красителей, которые у особенно чувствительных гостей могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому лучше воздержаться от крайностей на свадьбе.
Полностью белоснежный кружевной торт наоборот, смотрится не очень выразительно.
На свадебных видео и фото он будет сливаться с нарядом невесты, а рельефы и вовсе будут не видны. Оптимальный вариант – сочетание нежных оттенков: розовой или персиковой основы и голубого или белого кружева. Такие оттенки всегда смотрятся со вкусом и стильно. Если очень хочется иметь на свадебном столе яркий десерт, закажите кружевной торт, декорированный яркими ягодами или фруктами.
Украшение и декор в соответствии со стилем свадьбы
Свадебный торт должен восхищать, ведь он станет главным украшением праздничного стола и будет запечатлен на фото. Поэтому кондитеры предлагают большой выбор оригинальных аксессуаров для свадебного десерта. Его покрывают всевозможными кремовыми или карамельными бутонами цветов, съедобными или несъедобными фигурками, шоколадной глазурью, орнаментом, сделанным под металл.
При заказе свадебного торта с несъедобным декором лучше быть осторожнее. Заказывайте подобные элементы в минимальном количестве. Никто не спорит, лебеди, бусины, искусственные цветы и фарфоровые фигурки молодоженов смотрятся мило, но лучше, если они будут марципановыми, сахарными или мастичными.
Гости могут потратить уйму времени, чтобы найти съедобные части торта. А если кто-то пропустит одну бусину? Не забывайте еще одну немаловажную деталь: вафли и безе при нарезании могут подпортить внешний вид вашего свадебного десерта, ведь они сильно крошатся.
Мастер-класс по изготовлению торта с кружевами
Кружева на торте кулинары делают с помощью айсинга. Узнайте, как его приготовить, чтобы при желании самостоятельно украсить кружевами свой свадебный торт. Айсинг – это пластичная сахарно-белковая масса белого цвета, которая получена путем растирания просеянной сахарной пудры с яичным белком и добавлением сока лимона или другого подкислителя. Для большей пластичности иногда в массу добавляют немного глицерина или глюкозный сироп, которые значительно облегчают работу.
Порядок работы с айсингом:
- Подкладываем под полиэтиленовую пленку, смазанную оливковым маслом, трафарет из детской книжки-раскраски и наносим айсинг с помощью кулинарного мешка.
- После застывания крема аккуратно снимаем пленку и подсушиваем снежинки при комнатной температуре в течение 2 дней.
- Готовая снежинка становится твердой.
- После застывания по контуру трафарета наносится айсинг разных цветов.
Как сделать кружева из мастики или шоколада?
Нередко кондитеры делают кружева для торта шоколадными или мастичными с помощью специальных форм. Чтобы использовать для украшения мастику, нужно раскатать ее скалкой до толщины макаронных изделий. Затем вырезать несколько кусков, по размеру соответствующих заготовкам и припудрить их кукурузным крахмалом. Накрахмаленной стороной мастику следует положить на форму и прокатать несколько раз скалкой, чтобы клинок на форме срезал лишнее.
Приминая мастику к центру пальцами, удалите ее фрагменты и плотно прижмите поверхность к шаблону, чтобы отпечаток был четким. Вытащить готовое кружево просто: переверните форму на чистую поверхность стола и аккуратно приподнимите один край, осторожно освобождая мастичное кружево.
Если фрагмент оказался немного великоват, подрежьте его, а если маловат – растяните.
Посмотрите в видео, как профессионалы делают кружева Мерлетти. Эта готовая сухая смесь позволяет хозяйкам быстро приготовить фантастические декорации для торта в домашних условиях.
В продаже есть специальные готовые пасты, с помощью которых делается великолепная обтяжка (разных цветов) для свадебного торта. Процесс приготовления такого украшения смотрите в видео ниже.
к содержанию ↑Фото свадебных тортов декорированных кружевным узором
Свадебные торты, декорированные кружевом, уникальны. Каждое изделие на заказ выполняется, как правило, в единственном экземпляре и становится украшением любой свадьбы. Под такие десерты молодожены делают полностью кружевные свадьбы: платье невесты, декор банкетного зала и пригласительные.
Ниже вы можете увидеть фотографии самых ярких и запоминающихся кружевных тортов, которые вам обязательно понравятся!
Рецепт Декор торта «Кружево»
Собираетесь приготовить дома вкусный торт или десерт? Не знаете как его украсить и желаете удивить гостей чем-то необычным? Тогда сделайте очень оригинальный декор торта «Кружево» по этому рецепту! Этим декором можно украшать не только торы. но и капкейки, холодные десерты в креманках или пирожные. Цвета можно брать на свое усмотрение.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/4 ингредиентов- мука — 10 г
- вода — 90 г
- масло растительное — 40 г
- пищевой краситель — по вкусу
57
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0- В муку постепенно добавляем воду и размешиваем до однородности. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
- Массу делим на столько частей, сколько цветов будет у вашего декора. В каждую часть добавляем пищевой краситель, перемешиваем.
- На хорошо разогретую сковороду выливаем по небольшому количеству жидкости и жарим, пока декор не станет плотным. Аккуратно снимаем лопаткой.
Ключевые слова:
ID: 107707Торт Кружева Q&A | Ко.
Украшения торта
На этой неделе мы провели первую сессию вопросов и ответов в прямом эфире на нашей странице в Facebook. Темой этой недели был торт Кружево, и многие из вас смотрели в прямом эфире, чтобы поразмыслить обо всем, что касается съедобного кружева.
Мы получили много интересных комментариев, и сессия нам очень понравилась — огромное спасибо всем, кто принял участие и прислал несколько вопросов. Если вы пропустили сеанс, не волнуйтесь, здесь мы подробно изложили все вопросы и ответы.
Как раскрасить кружево для торта?
Торт Кружево может быть окрашен глянцевыми дустами или гелями. Гели Rainbow Dust ProGels работают хорошо, но добавьте лишь небольшое количество геля, чтобы не изменить консистенцию кружевной смеси, которая может помешать ее высыханию ожидаемым образом.
Как долго можно хранить открытую ванну?
До тех пор, пока не указан срок годности.
Как лучше всего прикрепить кружево к торту?
Оригинальная смесь Cake Lace можно нанести, смочив торт небольшим количеством воды.
Отпариватель — также отличный способ приклеить много кружев. Жемчужному кружеву для торта может потребоваться более прочное соединение, поэтому попробуйте съедобный клей с ним.
Можно ли сохранить готовую смесь из кружева для белого торта?
Да, хранится в контейнере Tupperware в холодильнике до недели. По истечении этого времени положите смесь на коврик и сделайте кружево, чтобы использовать его на торте позже, а не тратить зря. При правильном хранении Made up Cake Lace останется гибким и съедобным до года.
Как сделать так, чтобы кружево для торта не стало ломким после сушки в духовке?
Нагревайте меньше времени.Вы не готовите кружево, а просто ускоряете процесс сушки. Попробуйте потратить меньше времени. Если к моменту извлечения он все еще липкий, дайте ему высохнуть на воздухе. Выполнение полусухого и полусухого воздуха ускорит время высыхания.
Если у ванны истек срок годности, и она не подходит для торта, есть ли другие поделки, для которых она может быть полезна? Или кружево можно использовать с другими поделками?
Совершенно верно! Мы использовали его на холстах и поделках из бумаги.
Его по-прежнему можно использовать для лепешек! Я использовала акриловую краску в старых циновках Cake Lace (только циновки, которые больше никогда не будут использоваться для еды).Как только краска высыхает, она отслаивается, как торт кружево, и прекрасно подходит для создания поделок!
Как долго можно хранить кружево перед использованием на торте?
При правильном хранении может храниться до года. Присыпать кукурузным крахмалом, завернуть в жиронепроницаемую бумагу и хранить в картонной коробке вдали от влаги.
Как избавиться от пузырьков воздуха в смеси?
Вы нагреваете слишком долго или при слишком высокой температуре! Уменьшите огонь и / или готовьте меньше времени.
Можно ли прикрепить Торт Кружево к шоколаду? Если да, то как лучше всего это сделать?
Да, можно. Если это настоящий шоколад или ганаш, то немного воды подойдет. Вы можете использовать съедобный клей, если хотите более прочную фиксацию или если вы накладываете перламутровое кружево.
Торт Кружево также можно использовать на сливочном креме, но сначала убедитесь, что он покрыт коркой, чтобы на него не повлияла влага.
Можно ли аэрографировать кружево?
Да, можно. Я бы посоветовал краску для аэрографа на основе этанола / спирта, например Spectrum Flow, которая не пропитает или не «расплавит» ваше кружево слишком большим количеством жидкости.Пирожное кружево по сути является сахаром, поэтому вы не должны растворять кружево, делая его слишком влажным. При использовании аэрографа на основе этанола влага почти сразу испаряется, оставляя сухой цвет для нанесения на кружево.
Можно ли положить шнурок на масляный крем, и мне нужно чем-то его наклеить?
Да, вы можете использовать Cake Lace на сливочном креме, но сначала убедитесь, что он покрылся коркой. Если будет слишком много влаги, кружево провиснет и увянет от торта. По этой же причине не советуем хранить торты Cake Lace в холодильнике.
Просто немного охлажденной кипяченой воды или пищевого клея приклеит кружево к сливочному крему.
Есть ли у вас какие-нибудь советы по сушке серебра, золота и белого жемчуга?
Да, конечно! То же, что и для исходных миксов. Вы можете сушить в духовке при температуре 80 ° C или сушить на воздухе за 4-6 часов. Если вы обнаружите, что перламутровые цвета выглядят слишком жесткими, уменьшите температуру в духовке и / или нагревайте на меньшее время. Вы не пытаетесь готовить кружево, просто ускорьте время сушки. Если шнурок все еще липкий, когда вы достаете его из духовки, просто дайте ему высохнуть на воздухе немного дольше.Первоначальный нагрев в духовке запустит процесс сушки.
Вы также можете смягчить перламутровое кружево для торта, добавив второй слой поверх первого высохшего слоя, который представляет собой смесь 50/50 перламутрового торта и оригинального торта. Это добавит гибкости шнурку, если вы хотите добиться именно такого эффекта.
Как сделать так, чтобы кружево для торта стало «жестким», то есть для трехмерных бабочек?
Вам нужно использовать жемчужную смесь Cake Lace.
Любой перламутровый цвет станет более прочным при высыхании, что позволит создать кружево, которое «встает» и выдерживает собственный вес.
Можно ли использовать обычную помадную глазурь с кружевными циновками для торта?
Нет. Коврики Cake Lace очень тонкие и неглубокие, в отличие от традиционных форм. Вы можете использовать коврик Cake Lace с сахарной пастой / помадкой в качестве слепочного коврика, чтобы получить красивый узор, но вы не получите из него кружевной узор. 200-граммовая банка Cake Lace заполнит коврик более 20 раз, так что это вполне разумно!
Торт Кружево от Клэр Боуман | Превосходное кружево для торта!
Cake Lace — это, безусловно, самая простая в использовании смесь для торта, с которой мы сталкивались.В течение 20 минут после смешивания Cake Lace готовый продукт можно выложить на торт или кексы. Это универсальный продукт, который можно использовать как для кружева, так и для трехмерных объектов.
ПОКРЫТИЕ
Cake Lace очень доступно, если учесть охват продукта.
Покрытие будет зависеть от того, сколько продукта потрачено впустую при нанесении его на коврик. Любой излишек можно просто соскрести и использовать повторно. Если смешано слишком много продукта, помните, что кружево для торта можно хранить в течение многих месяцев при условии, что кружево для торта помещено между слоями бумаги для выпечки и хранится в прохладном темном месте, например, в коробке для торта.
Ванна 200 г — от 8 до 10 больших циновок и от 15 до 20 маленьких.
МОГУ Я ДОБАВИТЬ ЦВЕТ К КРУЖУ
Кружево для торта чрезвычайно универсально. К смесям можно добавить цвет. Для придания желаемого цвета рекомендуется использовать мягкую гелевую пасту. Подойдет мягкая гелевая паста Америколор. При добавлении цвета не нужно уменьшать количество жидкости в кружевной смеси для торта.
Если вам нравится аэрография, Cake Lace можно обработать аэрографом перед нанесением на торт или после нанесения на торт. В смесь также можно добавить съедобный блеск, чтобы придать ей сияющий вид!
СМЕСЬ ДЛЯ ТОРТНОГО КРУЖЕВА
Стандартный кружевной торт для торта включает смешивание части А и части В (обе поставляются в одной ванне) в соответствии с инструкциями производителя.
После смешивания рекомендуется использовать его как можно скорее, однако при необходимости его можно хранить в течение нескольких дней.После того, как смесь запечется или застынет в силиконовом коврике, стандартное кружево для торта будет оставаться очень гибким в течение многих месяцев.
Пирожное кружево выпускается в тубах по 200 г. Белую кружевную смесь для торта можно раскрасить по своему вкусу. Он также доступен в красном и черном цвете, так как смешивание этих цветов потребует значительного количества окрашивания, которое ухудшит приятный вкус Cake Lace.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ СМЕШИВАНИЕ ТОРТОВОГО КРУЖЕКА
Cake Lace также выпускается трех предварительно смешанных цветов в тубах по 200 г.Это белый жемчуг, серебро, золото и розовое золото. Эти продукты обеспечивают красивую отделку, которую нельзя сравнить с продуктами других марок. Предварительно смешанное кружево для торта сохнет прочнее, чем стандартное кружево для торта, которое помогает создавать трехмерные объекты, такие как трехмерные красивые бабочки.
После того, как предварительно смешанное кружево для торта приготовлено или застыло, его можно формовать.
ПРИМЕНЕНИЕ КРУЖЕЧНОГО ТОРТА
Кружево для торта можно прикрепить к вашему торту, нанеся небольшое количество воды на помаду.Аккуратно нанесите Cake Lace на влажную область. Сахарный клей также можно использовать для прикрепления трехмерных объектов к тортам.
ВИДЕО на YouTube
Посмотрите это информативное видео на YouTube от Клэр Боуман.
Торт Кружево | Мой торт декор
Здесь, в Cake Décor, мы очень гордимся тем, что представляем наш набор Cake Lace в золотом и белом цветах!
Кружево для тортов — это растущая тенденция в мире украшения тортов, и теперь вы можете преобразить домашнюю выпечку с помощью этого замечательного набора.Благодаря красивому, замысловатому дизайну и рецептуре, готовой к употреблению прямо из кастрюли, вы можете создавать потрясающие торты в кратчайшие сроки.
Внутри набора вы найдете:
• Банка 150 г съедобной смеси Cake Lace (смешивание не требуется)
• Коврик для торта с кружевом уникальной формы / воротника, который превратит любую выпечку в нечто эффектное
Набор для кружевного торта теперь доступен для покупки в Morrisons, The Range и онлайн в Sprinkles & Co!
В комплект Cake Lace Kit входит силиконовый коврик и готовая смесь для Cake Lace, так что это не может быть проще! Просто следуйте инструкциям ниже!
1 Разогрейте духовку до 80-90 ° C
2 Равномерно распределите кружевную смесь на силиконовом коврике, поставляемом с поддоном или плоским ножом, убедитесь, что смесь покрывает все формы
3 Удалите излишки, слегка соскребая силиконовый коврик, и верните неиспользованную кружевную смесь в горшок для дальнейшего использования
4 Поместите наполненный коврик в предварительно разогретую духовку примерно на 12-14 минут
5 Выньте коврик из духовки и дайте ему остыть в течение 5 минут
6 Убедитесь, что ваше кружево готово, аккуратно оторвав край коврика, если кружево не отслаивается от коврика, снова в духовку на 2-5 минут
7 Осторожно снимите засохшее кружево с коврика и положите на чистую поверхность
8 Чтобы закрепить кружево на кексах, аккуратно поместите форму на глазурь
9 Для тортов, покрытых сахарной пастой или помадой, слегка смажьте поверхность водой, приклейте форму кружева к поверхности и дайте высохнуть
Cake Lace также можно сушить на воздухе, выполните шаги 2 и 3, указанные выше.Подождите 8-12 часов, пока коврик с начинкой из Cake Lace высохнет при комнатной температуре.
| Одежда |
| Фартуки |
| Шапки / Кепки / Сетки для волос |
| Перчатки, Рукавицы для духовки |
| Униформа шеф-повара |
| Формы для выпечки |
| Силиконовые формы для мороженого |
| Поддоны и расширители |
| Формы для выпечки хлеба, пульмана и бревна (Buche) |
| Форма полушария и пирамиды |
| Чашки Бабы, Формы Канноли |
| Формы для кондитерских изделий |
| Одноразовая посуда |
| Формы для торта |
| Гибкие силиконовые формы для выпечки |
| Формы для маффинов |
| Сковороды для торта / пирога |
| Формы для бриошей и тарталеток |
| Формы Мадлен |
| Расстойные корзины |
| Кольца для торта |
| Формы для паштета |
| Термоформованные пластиковые формы для десертов |
| Принадлежности для форм для выпечки |
| Саварин Формы |
| Панибуа |
| Силиконовые формы для сахара Artisan |
| Сковородки для пирогов |
| Багеты и сковороды |
| Книги |
| Книги по кулинарии и выпечке |
| Плакаты на кухню |
| Украшение торта и сахарная паста |
| Шоколад и конфеты |
| Сахарная работа |
| Книги по украшению еды |
| Десерты, сладости и кондитерские изделия |
| Украшение для торта |
| Съедобный жемчуг и драже |
| Резаки для мастики и помадки |
| Съедобные драгоценности |
| Посыпать миксами, конфетами и конфетти |
| Помадные формы |
| Гумпасте Цветы |
| Украшения для торта из вафельной бумаги |
| Гладилки для глазури и гребни для украшения торта |
| Аэрограф для тортов |
| Инструменты и расходные материалы Gumpaste |
| Пищевой краситель |
| Помадка, паста для жевательной резинки и пищевые материалы |
| Ароматизатор |
| Цветной сахар |
| Топперы для торта и свечи для вечеринок |
Как сделать кружево для торта — 3 простых рецепта
Украшение торта имеет множество граней и техник; один из них — сахарная вуаль или сахарное кружево.Многие начинающие декораторы тортов всегда спрашивают, как сделать кружево для тортов, но правильный и более популярный термин для этого украшения — съедобное сахарное кружево.
Что такое кружево для торта?
Кружево для торта — это съедобное украшение, которое используется для украшения тортов, кексов и некоторых хлебобулочных изделий, например печенья. Для изготовления кружева для торта используются те же ингредиенты, что и в кладовой для украшения торта. Эти ингредиенты включают: — сахарную пудру, порошок тилозы, глюкозу и пищевой краситель.
Кружево для торта относится к классу аппликаций из помады и им подобных. Разница в том, что он более тонкий и обычно тоньше, чем другие аппликации и украшения из помады. Щелкните здесь, чтобы прочитать эту статью о трафаретах для торта; это поможет вам лучше понять разницу.
Чтобы научиться делать сахарное кружево для торта, вы должны понимать несколько вещей. Сюда входят необходимые ингредиенты, необходимые инструменты, время, необходимое для его приготовления, и различные способы его использования.
Эта статья даст вам некоторое представление обо всем вышеперечисленном, а также о том, как сделать кружево для торта или правильно съедобное сахарное кружево.
Как сделать кружево для торта — ингредиенты и инструменты, необходимые для съедобного сахарного кружева
Для создания съедобного сахарного кружева для ваших тортов вам потребуется следующее: —
Инструменты
Миски для смешивания
Мерные ложки
Шпатель
Силиконовый кружевной коврик
Пергамент / бумага для выпечки
Духовка
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Ингредиенты
Порошок для кипячения
Сахарная пудра
Кукурузная мука
Глюкоза жидкая
Пищевой краситель (белый или любой цвет по вашему выбору.
Эти ингредиенты необходимы, если вы хотите приготовить кружевную пасту для торта с нуля. Однако вы можете купить готовую смесь сахарного кружева.
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Как сделать кружевной торт — рецепты пасты для торта
Ниже приведены 3 простых рецепта изготовления кружевного торта. Мы уверены, что один из этих рецептов пригодится вам для создания потрясающего съедобного сахарного кружева: —
Рецепт № 1
Ингредиенты
1 столовая ложка порошка Tylose
¼ чашка кипятка
1 столовая ложка Сахарная пудра
2 столовые ложки кукурузного крахмала
½ чайной ложки жидкой глюкозы
Белый пищевой краситель или любой другой цвет по вашему выбору
Инструкции по приготовлению
(i) Налейте кипящую воду в небольшую миску для смешивания и сбрызните тилозой порошок в него.Затем энергично перемешайте вилкой, пока смесь не станет прозрачной.
(ii) Добавьте кукурузный крахмал и сахарную пудру и перемешайте до однородного состояния.
(iii) Наконец, добавьте жидкую глюкозу и каплю пищевого красителя и перемешайте до полного смешивания.
(iv) Хранить в герметичном контейнере до момента использования.
Этот рецепт был адаптирован из https://veenaazmanov.com/homemade-edible-sugar-lace-recipe/
Рецепт № 2
Ингредиенты
1 чайная ложка порошка Tylose
1 столовая ложка и 1 чайная ложка кипящей воды
2 чайные ложки королевской глазури
Капля белого геля
Инструкция по приготовлению
(i) Следуйте первому шагу рецепта № 1
(ii) Добавьте королевскую глазурь и хорошо перемешайте.
(iii) Затем добавьте белый краситель и тоже хорошо перемешайте.
(iv) Хранить до необходимости в герметичном контейнере.
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Рецепт № 3
Ингредиенты
3 столовые ложки воды
I Столовая ложка
Гелатин Белый гелевый пищевой красительИнструкции по приготовлению
(i) Налейте воду в небольшую миску для смешивания
(ii) Сбрызните ее желатином и оставьте на 5 минут.Это позволит желатину застыть.
(iii) Затем поместите желатин в микроволновую печь на несколько секунд, пока желатин полностью не растворится и не станет прозрачным.
(iv) Наконец, добавьте глицерин и пищевой краситель и хорошо перемешайте. Перед использованием дайте полностью остыть.
Этот рецепт лучше всего использовать сразу и обратите внимание, что кружево в нем будет отличаться от того, что сделано в первых двух рецептах.
Также лучше всего подойдет кружево, которое вы собираетесь раскрасить перед использованием.
Как сделать кружево для торта — с помощью пасты из сахарного кружева
На самом деле существует ряд методов, которые используются для изготовления сахарного кружева. Я бы поделилась с вами одним методом, а также разместила бы видео, которое дало бы вам больше информации о том, как сделать кружево для торта.
Нанесите пасту
(i) Если вы используете пасту, которую вы приготовили заранее, очень хорошо перемешайте ее до получения однородной консистенции
(ii) Убедитесь, что на коврике нет никаких загрязнений .Лучше всего использовать силиконовый кружевной коврик.
(iii) С помощью шпателя нанесите пасту из сахарного кружева на коврик. Затем скребком для глазури нанесите пасту на коврик как можно тоньше, убедившись, что все щели на коврике закрыты. Удалите лишнюю пасту.
(iv) Поместите коврик на противень и поставьте в духовку, разогретую примерно до 150 градусов, примерно на 5 минут.
Сухой
(i) Выньте мат и нанесите второе покрытие. На этом этапе вы можете снова поместить коврик в духовку еще на 10-15 минут или оставить сушиться на воздухе.Сушка на воздухе может длиться до 5 часов. Но лучше всего оставить на ночь, особенно во влажных регионах.
(ii) Постучав пальцем, проверьте, высохла ли шнурка; если он все еще липкий, ему нужно больше времени для высыхания. Также попробуйте оторвать его от краев коврика. Если он свободно тянется вверх, значит, он высох, но если нет, дайте ему немного времени в духовке (если вы используете духовку для сушки) или оставьте немного дольше, если вы сушите на воздухе.
(iii) Хранить между пергаментной бумагой и помещать в герметичный контейнер.Так сахарное кружево сохранится надолго.
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Советы экспертов о том, как сделать кружево для торта
Ниже приведены советы, которые помогут вам избежать множества ловушек при изготовлении сахарное кружево: —
Сушка сахарного кружева
Сушка кружева для торта — важный фактор в процессе изготовления кружева для торта; Так что ознакомьтесь с этими советами: —
(i) При сушке сахарного кружева вы должны ознакомиться с инструкциями к смеси, которую вы используете.Вот почему мы рекомендуем начинать с готовой смеси. Но в ситуации, когда вы не можете получить готовую смесь, смело попробуйте один из этих рецептов.
(ii) Изготовление кружева для торта или сахарной вуали требует большого терпения. Это не то, что вы делаете в спешке. Как и все в жизни, ваша первая попытка может оказаться неудачной. Экспериментируйте с рецептами. Следите за временем высыхания и температурой (не используйте высокую температуру).
Один из способов получить правильное время высыхания — проверять его каждые 2 минуты.Не оставляйте его в духовке более чем на две минуты без проверки.
(iii) Рецепт желатина сохнет довольно быстро и может быть хрупким, поэтому мы добавляем глицерин. Но, однако, в зависимости от влажности вашего региона вам может потребоваться уменьшить или увеличить количество.
(iv) Кроме того, по вопросу влажности; это может повлиять на время высыхания вашего сахарного кружева. Если вы живете в регионе с высокой влажностью, возможно, лучше сушить сахарное кружево в духовке.После этого сразу же храните их. Не оставляйте их в стороне, иначе они намокнут.
Создание гибкого сахарного кружева
(i) Гибкость вашего сахарного кружева зависит от того, насколько толсто / тонко вы его уложите. Лучше всего нанести его как можно тоньше, заполнив все щели конструкции. Чем тоньше разворот, тем эластичнее будет шнурок. Это, кроме того, облегчило бы снятие кожуры.
(ii) Некоторые декораторы тортов утверждают, что добавление гелевого цвета к кружевной смеси для торта увеличивает ее гибкость.Это означает, что ваш готовый продукт будет менее хрупким. Мы всегда добавляем гель-краситель в нашу смесь для торта и кружева, и наш готовый продукт обычно получается гибким.
Обратите внимание, что цвет геля может быть не единственным фактором, который может повлиять на гибкость вашего готового продукта. Вы должны поэкспериментировать, чтобы узнать, насколько это утверждение верно.
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Сделайте акцент на кружеве для торта
(i) Вы можете подчеркнуть свое сахарное кружево, посыпав пылью лепестков или раскрасив съедобные блестки или мерцающие цвета.
(ii) Известно, что некоторые декораторы использовали сахарное кружево для отделки и оборок. Однако имейте в виду, что сахарное кружево — дело тонкое и с ним нужно обращаться осторожно. При этом сахарное кружево станет отличным украшением для нежного женственного дизайна торта.
(iii) Сахарное кружево также может быть подчеркнуто кристаллами, бусинами и другими съедобными украшениями для украшения торта из помадки. Вам не нужно ограничивать использование сахарного кружева. На самом деле это очень универсальные элементы декора, которые могут служить многим целям.
Как обращаться с хрупким сахарным шнурком
Существует несколько способов обращения с хрупким сахарным шнурком, в том числе следующие: —
(i) Оставить его на некоторое время — Если вы обнаружите, что ваше сахарное кружево хрупкие, их можно оставить на несколько часов. Влажность воздуха внесет в него немного влаги и смягчит его. И наоборот, можно немного распарить шнурок. Это рискованный шаг, потому что слишком много влаги сделает его сырым. Так что просто немного готовьте на пару, пока не получите необходимую гибкость.
(ii) Изготовление двух слоев — Некоторые декораторы клянутся, делая сахарное кружево в два тонких слоя. Они считают, что если вы нанесете два тонких слоя с интервалом в час, а затем оставите сушиться на воздухе на ночь, вы получите идеальное сахарное кружево. Это зависит от влажности в вашем регионе или на кухне; но в попытках нет ничего плохого.
В этом видео ниже показан один из способов изготовления кружева для торта. Этот метод довольно простой и понятный.
Как сделать кружево для торта — заключение
Кружево для торта, сахарная вуаль или кружево из пищевого сахара; Какое бы имя вы его ни знали, это нормально.Правда, это может быть неприятно, когда вы впервые начинаете учиться делать кружево для торта. Но ключ к совершенству — это терпение и постоянная практика.
Не ждите, пока вы получите заказ, требующий изготовления кружева для торта, прежде чем научиться или практиковаться в изготовлении кружева для торта. Работайте над этим прежде, чем вам это понадобится.
К счастью, он хорошо хранится. Так что вы можете продолжать экспериментировать, и когда у вас получится идеальная партия, храните ее должным образом. Это может пригодиться, когда вы меньше всего этого ожидаете.
Нажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
В дополнение к информации в этом посте у нас есть много отличных статей, которые могут дать вам больше взглядов на украшение торта; ознакомьтесь с некоторыми из них ниже: —
Как сделать кружево для торта — Часто задаваемые вопросы
Как сделать кружево из золотого торта?
Есть три способа сделать кружево из золотого торта: добавление золотой пыли непосредственно в смесь, нанесение аэрографа на кружево для торта или окраска его съедобной золотой краской.
Чтобы раскрасить с нуля, добавьте золотую пыль при приготовлении смеси. Убедитесь, что вы хорошо перемешали цвет, пока в смеси для сахарного кружева не осталось комков.
Если вы хотите нанести аэрограф или раскрасить золотой цвет, вам нужно сначала сделать шнурок. Когда шнурок высохнет и вы снимете его с кружевного коврика, вы можете приступить к нанесению аэрографа или краски. Остерегайтесь влаги, особенно если вы решили раскрасить съедобное кружево; дайте шнурку высохнуть перед тем, как брать его в руки, чтобы он не порвался.
Как вы используете кружевную форму для тортов?
Кружевные формы или кружевные циновки, как их чаще называют, могут использоваться для различных узоров и рисунков на тортах. Такой реалистичный вид тортов придает украшениям из кружевных циновок (сахарного кружева).
Выкройки обычно тонкие и нежные. Одна из вещей, которые вы можете использовать, — это повторить узор на свадебном платье. Вот почему многие декораторы тортов любят использовать кружевные коврики для свадебных тортов.
Формы для кружева могут пригодиться для украшения тортов, печенья или капкейков на таких мероприятиях, как чаепитие.Вы сможете создать на выпечке эффект салфетки или салфетки.
Все, что вам нужно сделать, это немного смочить водой сахарное кружево, созданное с помощью формы для кружева, и затем прикрепить его к торту.
Какой на вкус торт кружево?
Торт-кружево обладает сладким сахаристым вкусом; на вкус он больше похож на подсластители или заменители сахара. Это из-за ингредиентов, которые использовались при его приготовлении. В отличие от помады, хотя она и съедобна, ее обычно удаляют перед тем, как разрезать торт, на котором она используется.Это не только из-за не слишком приятного « сладкого » вкуса, но и из-за того, что он не позволит вам получить аккуратные кусочки от вашего торта, если оставить его на разрезе торта. Набор аэрографа для тортаНажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Как украсить торт съедобным кружевом?
Есть много способов украсить торт съедобным кружевом. Вот несколько идей, чтобы дать толчок вашему воображению: —
Используйте его для бордюров: — когда вы делаете съедобное кружево, вы можете обрезать некоторые части, чтобы использовать его для бордюров для торта
Создайте оборки, цветы, банты и ленты: — вы Съедобное кружево можно использовать для создания оборок, бантов и лент со съедобным кружевом.Затем разместите их на своем торте в стратегических точках.
Используйте его, чтобы покрыть середину торта. Вы также можете обернуть съедобное кружево вокруг середины торта. Это делает красивый и стильный дизайн; он пригодится, когда вы не хотите, чтобы на торте было слишком много элементов.
Можно ли положить сахарный шнурок на сливочный крем?
Вы определенно можете положить сахарное кружево на сливочный крем, если вы позволили сливочному крему покрыться корочкой. Если сливочный крем застынет корочкой, вы не испачкаете торт, пока прикрепляете сахарный шнурок.
Итак, после того, как ваш масляный крем покроется коркой, немного смочите сахарное кружево, а затем прикрепите сахарное кружево к пирогу.
Убедитесь, что каждая часть сахарного шнурка должным образом увлажнена; не наносите слишком много воды, иначе вы можете повредить сахарный шнурок. Один из надежных способов добиться нужного уровня влажности — окунуть очень маленькую кисть в воду и встряхнуть ее перед нанесением на сахарный шнурок.
Как сделать кружево из сливочного крема?
Вы не можете использовать сливочный крем для изготовления кружева для торта (сахарной вуали или съедобного сахарного кружева).Но вы можете использовать масляный крем и трафарет для торта, чтобы добиться эффекта кружева на вашем торте. Этот эффект лучше всего достигается на тортах, покрытых помадой.
Вот простые шаги, которые нужно выполнить, чтобы сделать кружево из сливочного крема: —
Покройте торт помадкой и дайте ему высохнуть. Это сделано для того, чтобы поверхность вашего торта не помята при нанесении трафарета.
Затем прикрепите свой трафарет к торту и нанесите масляный крем. Прочтите эту статью о трафаретах для торта, чтобы узнать больше.
Щелкните здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Как долго длится съедобное кружево?
Съедобное кружево может храниться до 6 месяцев. Да; до тех пор, пока они правильно хранятся. Чтобы съедобные кружева сохраняли свой цвет и структуру в течение 6 месяцев, храните их в герметичном контейнере. Поместите этот контейнер в прохладное сухое место вдали от солнечных лучей.
Причина, по которой нехорошо оставлять там, где есть свет, заключается в том, что цвет тускнеет.Так что одно отличное место будет в темном углу кладовой (при условии, что там не влажно).
Влажность — один из факторов, которые не позволят вашему съедобному кружеву прослужить долго. Более подробно об этом читайте в нашей статье о том, как хранить украшения из помады.
Как раскрасить кружево для торта?
Вы можете раскрасить кружево для торта, добавив цвет при смешивании пасты или раскрасив его после изготовления кружева.
Чтобы раскрасить шнурок после изготовления шнурка, вы можете нанести на него аэрограф или раскрасить.Если вы хотите покрасить кружево после того, как оно было сделано, сначала убедитесь, что оно как следует высохло. Это предотвратит его разрыв при обращении с ним. Затем используйте пищевой спирт, чтобы разжижить цветную пыль, а затем раскрасьте кружево.
Рекомендуется использовать пищевую пыль со спиртом вместо обычного пищевого красителя. Это связано с тем, что влага в пищевом красителе может сделать ваше съедобное кружево намокшим. С другой стороны, спирт в пищевой пыли испарится, и кружево останется таким же сухим, каким оно было до того, как вы его покрасили.
Почему мое сахарное кружево ломкое?
Одна из основных причин, по которой сахарное кружево может стать ломким, — это если его слишком долго оставлять в духовке. В каждом рецепте сахарного кружева есть свои методы и время, необходимое для запекания или для высыхания.
Каждый раз, когда вы используете смесь сахарной вуали, отличную от той, с которой вы знакомы, сначала обязательно строго следуйте инструкциям. После того, как вы разобрались с тем, как работает конкретный бренд, вы можете приступить к эксперименту, если захотите.
Мы уже много писали о том, как обращаться с ломким сахарным кружевом; обратитесь к нему для получения дополнительной информации.
Как смешать кружево для торта?
Каждая кружевная смесь для торта поставляется с инструкциями по ее правильному перемешиванию. Секрет того, как получить лучшее от каждой марки, заключается в том, чтобы убедиться, что вы следуете инструкциям производителя к T. Эти инструкции помогут вам получить правильную консистенцию, а также то, как долго он должен быть запечен или оставлен для высыхания на воздухе.
Некоторые смеси для кружевного пирога можно легко перемешать, в то время как другим требуется больше времени.Точно так же для некоторых смесей требуется больше воды, чем для других, поэтому не принимайте какой-либо бренд как должное (не думайте, что вы уже знаете, как смешивать кружево для торта). Всегда читайте инструкции по смешиванию.Кружево для тортаНажмите здесь, чтобы проверить это и купить на Amazon
Темы # украшение для торта # кружевное украшение # торт кружево # съедобное кружево для торта # трафареты
Кружево | На табличку
Кружевной коврик Claire Bowman Chantilly
Вы видели торт, украшенный сахарным кружевом? Сахарное кружево — новинка, но в моде.Это так красиво. Я видела очень много тортов, которые так элегантно украшены сахарным кружевом.
Перед Рождеством я заказал у Линди немного смеси Sugarveil и силиконовую салфетку. Я до сих пор не использовал смесь Sugarveil. Насколько я могу судить, Sugarveil был первым «кружевным» продуктом на рынке. Люди пытались выяснить, каковы ингредиенты и пропорции, и добились разного успеха.
Демонстрирует различия в толщине и податливости силикона.
Я слышал о Cake Lace, читая некоторые комментарии на странице NZ Cake Decorators в Facebook. Я посмотрел на чудесные коврики и почти привел в порядок. Я ненавижу стоимость доставки, и это меня оттолкнуло.
Потом совсем недавно были выпущены новые коврики Claire Bowman, и я снова отправился на поиски цен. В этот раз я решил не отказывать себе и заказал стартовый комплект и пару дополнительных ковриков. Я также заказал пару ковриков Dab, которые я заметил.
Это сообщение в блоге посвящено моему опыту использования продукта Cake Lace от Клэр Боуман.Я использовала Cake Lace в циновках Клэр, единственную циновку, которую я использовала для домашнего рецепта, и новые циновки Dab, которые недавно прибыли. Я был так взволнован этим экспериментом.
Некоторые из этих фотографий, которые я использую для изготовления кружева для торта и заполнения силиконовых ковриков, были сняты на мой телефон, а те, которые были сняты после снятия шнурка с ковриков, — на мою цифровую зеркальную фотокамеру.
Обычно я выкладываю фотографии рецепта, которому следую, но в этом нет необходимости. Клэр очень подробно рассказала на YouTube о том, как создавать свое кружево для торта, а также о том, как использовать его с силиконовыми ковриками.
После части B наконец-то появился объем
Я обнаружил, что количество кружева, которое я делал, было слишком мало для миксера KitchenAid, но это тот же самый миксер, который продемонстрировала Клэр, с тем же количеством ингредиентов. Мне пришлось пару раз очистить дно чаши, потому что насадка для венчика не доходила до нее (мне, вероятно, нужно отрегулировать высоту / положение моих насадок). Как только я добавил часть B, все стало лучше, и объем смеси увеличился, что значительно упростило работу венчика для взбивания.
Готово. Возможно, мне стоило дождаться новых пузырей.
Запах смеси действительно интенсивный, приятный сладковатый аромат, но не позволяйте этому обмануть вас, вытирая пальцем левую часть части B на вашей мерной ложке. Будучи любопытным существом, я просто должен был немного попробовать. Он был таким крепким, и я не уверен, какой он должен был быть на вкус, но я НЕ рекомендую тестировать вкус. Но если бы кто-то сказал мне не пробовать, я бы все равно сделал это
Сколько вам действительно нужно подать заявку для начала? Это не займет много времени, чтобы разобраться с этим.
Нанести смесь на коврик очень просто. Мне было немного сложно понять, сколько будет достаточно. Я не хотел слишком много шлепаться на циновке и в конечном итоге получить так много, что он разбегается по сторонам. Я не хотел тратить зря смесь. Мне нужно было добавить больше, чем я думал, но когда я начал работать, было легче вычислить, сколько.
Излишки так легко соскребаются с помощью разбрасывателя / ножа из стартового набора. Смотрите верхнее фото.
Как и следовало ожидать при использовании тонких узоров, часть смеси не совсем точно ложится в крошечные бороздки на первом проходе.Вам нужно пройтись по коврику несколько раз. Это несложно, вам просто нужно следить за тем, чтобы смесь полностью заполнила дизайн.
Использование размашистых движений назад и вперед, а иногда и вверх и вниз, как упоминала Клэр (движение лопаточного типа), предназначалось для того, чтобы помочь удалить любые пузырьки воздуха. Должен признаться, это была для меня самая разочаровывающая часть внешнего вида готового кружева. Возможно, у меня нет правильной техники, или, может быть, мне следует дать смеси кружева немного отдохнуть, как вы делаете с Royal Icing, чтобы поощрить пузырьки воздуха к верху.
Неприветливые пузырьки воздуха.
Я был немного осторожен с ковриком, он очень эластичный, и я почему-то волновался, что в конечном итоге выскочу шнурок из дизайна, но вскоре я понял, что мне не нужно быть настолько осторожным. Не будь безрассудным, но мне не нужно было так заботиться о том, чтобы перекладывать циновку со скамейки на противень или просто убирать ее в сторону, пока я готовил другую циновку.
Два верхних коврика от Клэр Боуман. Внизу 2 (слева) Dab и салфетка были оригинальным ковриком, который я купил.Не уверен, чей это.
Я положил первый коврик (тот, с тремя полосами дополняющего дизайна) в духовку, пока работал над другими ковриками. Я оставил его в духовке при 70 градусах Цельсия на 15 минут. Когда время истекло, я подумал, что смесь все еще выглядела слишком глянцевой, но она расплющилась в мате, поэтому смесь больше не лежала заподлицо с матом, она сжалась. Имеет ли это смысл?
Это то, что вы ожидаете увидеть, когда шнурок будет готов к снятию.
Я потянул за край циновки, но мне не показалось, что шнурок отделяется, поэтому я отложил циновку и положил оставшиеся циновки в духовку.
По прошествии 15 минут другие коврики выглядели более вероятно, что они были достаточно сухими, но я положил первый коврик обратно в духовку с выключенной духовкой, затем, примерно через 5 минут, я решил вернуть 2 листа и . , просто чтобы быть абсолютно уверенным.
Весь первый коврик находился в духовке 15 минут активной выпечки / сушки и 15 минут с выключенной духовкой. На втором противне было 15 минут активной выпечки / сушки и 10 минут с выключенной духовкой.
Он все еще выглядел немного хлипким, как будто еще не совсем готов, но это было так. Я не использовал инструмент для разравнивания на этой первой части и немного разорвал ее.
На этот раз первый коврик обещал, что шнурок отделяется от коврика. Я не был полностью им продан, и мой подход к его извлечению был немного случайным. Фактически, у меня был коврик на полпути посередине скамейки, и я наклонялся над скамейкой, чтобы дотянуться до него, а затем попытался отодвинуть его. Я не делала того, что показывала Клэр, я не использовала нож / расширитель и, что неудивительно, шнурок порвался.Но потом я понял, что это действительно хорошо, поэтому я серьезно подошел к поставленной задаче и удалил остальную часть должным образом.
Кусок, который я порвал, не следуя инструкциям Клэр. Обращать внимание.
Я был в восторге от эластичности шнурка.
Коврики Dab было сложнее достать шнурок, и я закончил тем, что немного порвал кое-где, но их легко разместить и не сказать, что они порваны.
Пузырьки заметны, мне хорошо. Эти два из ковриков Dab.
Коврик в форме сердца извлечь было несложно, но из-за его конструкции была одна часть, которая не могла оторваться от коврика, когда она сгибалась назад. Этот крошечный свиток лучше всего показывает фото с моего телефона.
Вот этот маленький кусочек поймает, следите за ним. Его легко извлечь, но он не уйдет чисто с основной частью дизайна.
Теперь у меня есть почти идеальное кружево для торта, и я не знаю, на чем его использовать. Я был в восторге от того, насколько он гибкий.Я слышал, что это так, но на большинстве фотографий, которые я видел, были торты, уже украшенные этим тортом.
Итак, вот немало фотографий, чтобы показать, насколько гибким, гибким и податливым является кружево для торта. Мне даже пришлось накинуть его на запястье, и оно никогда не рвалось, не трескалось, ничего не делало, кроме драпировки, как будто это кусок ткани.
Обернуть шнурок проще простого.
Гибкий, податливый, сгибаемый.
Это действительно похоже на кружево, особенно если накинуть его на руку, как рукав.
Я хранила кружево для торта по указанию Клэр. Он был завернут в вощеную бумагу и бумагу для выпечки и хранился в коробке (которая не запечатана). Вчера я схватил салфетку, чтобы проверить, осталась ли она мягкой и эластичной по прошествии почти двух недель (две недели — понедельник / завтра).
Готово к тому моменту, когда я придумаю торт, который можно украсить этим продуктом.
Приговор? Да! Я обнаружил, что мне нужно снять его с бумаги, я этого не ожидал. Не знаю, почему он как бы прилип к нему, но удалить его было несложно.Салфетка на ощупь и ведет себя точно так же, как и в тот день, когда я ее сделал.
Так есть ли обратная сторона? да. Их два:
- Стоимость
- Пузырьки воздуха
Не знаю, что сказать о стоимости. Товар должен быть доставлен в Новую Зеландию из Великобритании, а также должны быть уплачены пошлины и налоги, поэтому покупать его недешево. Это кажется таким несправедливым, когда это не эквивалентная стоимость (с учетом обменного курса) для людей, совершающих покупки в Великобритании.Так получилось, что я купил свой прямо у компании Cake Decorating Company в Великобритании. В то время я не знал, что KiwiCakes теперь хранит этот продукт. Я сделал несколько сумм, и даже с учетом обменного курса (на данный момент) и стоимости доставки для меня все еще более рентабельно покупать в Великобритании. Это печальное положение, потому что я скорее поддерживаю новозеландский бизнес, но когда дело доходит до этого, я не занимаюсь этим как бизнес, я не могу списать какие-либо расходы. Если бы мы говорили всего лишь о нескольких долларах, это было бы несложно.Я бы купил на месте.
Что касается второго, пузырьков воздуха, я не уверен, что это было из-за моего отсутствия опыта / техники, возможно, я должен дать смеси немного отдохнуть, чтобы посмотреть, будут ли пузырьки просто работать сами по себе или на самом деле не имеет значения, потому что, если вы не изучите кружево, вы, вероятно, их не увидите.
Красивое нежное кружево.
Я не уверен, сколько я получу от остальной смеси Cake Lace, но мне нравится ее использовать. Осталось только придумать торт или кексы, которые стоило бы украсить этим прекрасным изделием.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Категории: Обзор продукта, Сладкое | Теги: Торт Кружево, Кружево Шантильи, Клэр Боуман, кружевной коврик, Силиконовый коврик, Сахарное кружево | Постоянная ссылка.
Кружевные свадебные торты. Часть 2: Кружевная окантовка.
Самая большая проблема для большинства декораторов свадебных тортов — это кружевной свадебный торт с окантовкой. И хотя это действительно искусство, есть несколько приемов, которые помогут новичку легко создать красивый кружевной эффект на свадебных тортах.Что касается детализированной замысловатой кружевной окантовки прошлых лет, все мастера делают упор на практику, практику, практику, чтобы справиться с окантовкой более сложных дизайнов. Книга Эдди Спенса «Искусство королевской глазури
» считается библией для тех, кто хочет овладеть этим искусством, но на данный момент у Cake Geek есть три простых метода, чтобы начать украшать свадебные торты из кружева.(Начинающие новички в королевской глазури могут сначала ознакомиться с нашей серией методов работы с трубами, где вы найдете множество советов и советов, а также учебные пособия: методы трубопровода — жемчужная трубка, гребешок и спиральная трубка.)
Пайпинг Корнелли / Пайпинг Филигрань
Первой простой техникой создания кружевной тесьмы является тесьма корнелли, или филигранная кружевная тесьма, как ее еще называют. Для этого нужно просто взять кондитерский мешок с королевской глазурью средней консистенции и наконечник или сопло для глазури № 1 или № 2 и прокладывать непрерывную «волнистую» линию, не пересекая линии. Здесь вы найдете видеоклип, который поможет вам начать работу с трубочкой из корнелли.
У нас есть два примера трубопровода Корнелли выше.Торт наверху слева сделан собственными руками Cake Geek (!) И украшен окантовкой корнелли с белой королевской глазурью на фоне сахарной пасты / помадки из слоновой кости. Торт наверху справа от пекарни «Три брата», очень умно использовав только кусочки корнеллиной окантовки, чтобы создать эффект цветочного кружева. Это также подчеркивает, насколько эффективна кружевная окантовка против цветной глазури.
Жемчуг / точки с кантом
Жемчуг / точки с кантом можно очень умно использовать для создания кружевного узора, если вы не слишком уверены в себе с сумкой для канта.Просто добавьте текстуру крошечных цветков сахара, и вы можете создать очень красивый эффект кружева.
Кисть для вышивания
Третий способ получения красивой кружевной окантовки — это использовать резак для цветов для первого тиснения глазури перед окантовкой рисунка, что намного проще, чем окантовка от руки. У ножниц для пэчворка есть большой выбор ножей для этой цели, которые вы найдете здесь: Резаки для пэчворка
(включая очень полезное руководство Мэрион Фрост по вышивке и кружевной окантовке).Чтобы еще больше усилить эффект кружева, вы можете использовать влажную кисть, чтобы создать узор с перьями, используя технику вышивки кистью, похожую на свадебный торт наверху этой страницы (вверху слева) от суперзвезд австралийских тортов, Sweet Art. У Фионы Пирс из Icing Bliss есть отличный урок по вышивке кистью. (Вы также можете найти ее книгу Cake Craft Made Easy здесь.)
У нас есть еще два прекрасных примера вышитых кистью свадебных тортов ниже от Cotton & Crumbs (слева) и The Cake Parlor (справа).
Другие идеи с кружевом — кружевные бордюры
После того, как вы наклеили свой кружевной узор, вы можете улучшить его, добавив бордюр. Справа у нас есть прекрасный образец от знаменитого британского дизайнера свадебных тортов Jen’s Cakery. В этом дизайне используется очень простой бордюрный вырез с резаком для чердачных оборок и текстурированный инструмент для оборки. Затем к нижней части каждого яруса прикрепляют оборку в виде гирлянды, а над гирляндой прикрепляют ряд точек.При прикреплении гирлянды в этом стиле нужно соблюдать осторожность, чтобы она находилась на несколько миллиметров выше основания торта и не повредилась при сборке ярусов торта на более позднем этапе.
Кружевные ленты
Еще один простой, но красивый дизайн кружевного свадебного торта — это кружевная полоса, расположенная по центру торта. Этот дизайн отлично подходит для трехуровневых тортов, а также для четырехуровневых тортов (где вы можете центрировать кружевную ленту вокруг двух средних ярусов).Два красивых примера ниже созданы международным учителем сахарного искусства Рут Рики (внизу слева) и австралийскими дизайнерами тортов Cake Ink (внизу справа).
Если вы научитесь вышивать кистью, вы можете попробовать Freehand Piping . Для начала у нас есть простой шаблон, который вы легко освоите, немного потренировавшись. (Дизайн торта от JGMB на Cake Central).
Учебное пособие по технике вставки ленты см. В демонстрации Мича Тернера здесь: учебное пособие по вставке ленты.
Прекрасный нежный кружевной узор в сочетании с изысканными фрезиями от ведущих австралийских дизайнеров тортов Hello-Naomi вдохновит вас.
Еще один шедевр в кружевном канте от канадских суперзвезд тортов, The Cake Whisperer. Цветочный кружевной узор на этом торте окантован кантом большего размера для создания более плотного кружевного эффекта.
Два других примера ниже вышитых кистью свадебных тортов от Cotton & Crumbs (слева) и Rouvelee’s Creations (справа).Второй пирог также включает в себя S croll Piping , о котором вы найдете больше в нашей статье: «Методы прокладки трубопроводов, часть 3 — прокрутки трубопроводов».
Трубчатые лозы также создают красивый кружевной эффект для свадебного торта, и здесь вы найдете учебное пособие, которое поможет вам освоить эту технику: как украсить виноградные лозы королевской глазурью. (Торты внизу через Tumblr слева и от Rosalind Miller Cake Design справа).
Студия торта «Медовая крошка» создала поразительный винтажный свадебный торт из золота и мяты, украшенный замысловатыми трубчатыми листьями и листвой.(Изображение предоставлено Alante Photography через Style Unveiled).
Уникальный дизайн кружева с кантом, созданный гением дизайна тортов, новозеландкой Леслией Матсис, с использованием виноградных лоз и крошечных слезинок для создания нежного кружевного эффекта в сочетании с маленькими цветами сахара и серебряными драже (внизу слева).