Торт красный бархат рецепт видео: Торт Красный бархат - Кулинарния

В середине семидесятых годов прошлого столетия американский кондитер поведал миру о необыкновенно красивом,  нежном и оригинальном десерте, который носит интригующее название «Красный бархат».  Торт выглядит очень нарядным — как его приготовить?

Ярко-красные коржи вступают в контраст с белоснежным цветом крема.  Десерт имеет такой необыкновенный вкус, что в стране его происхождения ему дали название «сатанинское искушение». Воздушные, нежные коржи торта имеют легкий шоколадный привкус, который достигается присутствием в тесте небольшого количества порошка какао и пахты. А теперь раскроем тонкости приготовления этого десерта.

Торт красный бархат. Рецепт классический

Для теста:

• Мука – 300гр.
• Сахар – 300 гр.
• Какао – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1\4 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 150гр.
• Растительное масло – 150 мл.
• Кефир (жирный) – 250 мл.
• Красный краситель  — 2 ч.л.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 гр.
• Сливочный сыр (мягкий) – 900 гр.
• Сахарная пудра – 250 гр.

По желанию в начинку добавляют несколько капель красителя, расплавленный шоколад, ваниль, любую другую отдушку.

Этапы приготовления

1. Сыпучие ингредиенты (муку,  какао, разрыхлитель, соду) насыпаем в глубокую миску,  перемешиваем тщательнейшим образом.
2. Размягченное коровье масло миксером (на малых оборотах) вымешиваем с сахаром, разбивая в чашу куриные яйца по одному. Соль и сахар с ванильной отдушкой водят в смесь после получения однородной, яично-масляной массы. Не переставая перемешивать, вводим в массу рафинированное кукурузное или подсолнечное  масло.
3. Жирный кефир в отдельной миске соединяем с красителем.
4. В емкость с яично-масляной массой поочерёдно прибавляем кефир с разрыхлителем и мучную смесь. Вымешиваем состав миксером малой скоростью до однородной пластичной консистенции (без комочков!).  
5. Готовым, ярко красным тестом  на 2\3 наполняем смазанную и посыпанную мелкой панировочной крошкой форму.  Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф.

Пока  при 180 градусах в течение 35 – 40 минут будет выпекаться корж, мы успеем приготовить крем. Для этого мягкое масло (комнатной температуры) взбиваем миксером, добавляя по ложке сахарную пудру. Взбивать нужно до тех пор, пока масса не приобретёт белый цвет. Затем, продолжая перемешивание,  в крем добавляют охлаждённый сыр.  Замороженный сыр высокой жирности при взбивании размягчается, делая глазурь пышной.

Собираем десерт

1. Перед оформлением десерта бисквит, завернутый в пищевую плёнку (полиэтиленовый мешок), необходимо выдержать в на холоде не менее 4 – 5 часов.
2. После этого края бисквита подравниваем, обрезки превращаем в крупную крошку (они пригодятся для декорирования).
3. Разрезаем коржи нагретым ножом, промазываем каждый из них глазурью, обмазываем  борта десерта, украшаем крошкой.
4. Остатки сладкой массы  можно подкрасить несколькими каплями красителя и украсить ими верх торта.

Приведем еще один проверенный рецепт, на наш взгляд, более простой.

Торт Красный Бархат — простой рецепт

Тесто:

• Мука – 340гр.
• Сахар – 300 гр.
• Какао – 1 ст. л.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 1\4 ч.л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Яйца – 3 шт.
• Сливки 35% – 200гр.
• Растительное масло – 300 мл.
• Кефир (жирный) – 200 мл.
• Красный краситель  — 2 ч.л.

Крем:

• Сливочное масло – 100 гр.
• Сливочный сыр («Филадельфия» мягкий) – 350 гр.
• Сахарная пудра – 100 гр.

Приготовление:

1. Все сухие составляющие соединяем в миске, затем прибавляем яйца, масло (коровье и растительное), кефир, сливки, краситель (гелевый). В течение 5 – 7 минут всё взбиваем миксером на средней скорости. Оставляем тесто отдохнуть на 5 – 10 минут. 
2. Смазываем маслом или  выстилаем  кондитерской бумагой дно и борта тортницы. Печём коржи в два приёма.  С остывших коржей срезаем выпуклую часть (верхушку), чтобы получились ровные поверхности.
3. Из срезанной части делаем крошку, остывший бисквит отправляем в холодильник на несколько часов. Пока бисквит охлаждается и «отдыхает», готовим крем.
4. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером на большой скорости 3 – 5 минут.
5. После  подсыпаем сахарную пудру (по ложке), и перемешиваем ещё 2 – 3 минуты. В получившуюся сладкую смесь добавляем хорошо охлажденный сыр.
6. Собирается торт тем же способом, как и в классическом рецепте: каждый бисквитный слой и боковины промазываем кремом,  верх десерта посыпаем крошкой.  
7. Подавать торт лучше после того, как он постоит в собранном виде в течение нескольких часов. Тогда коржи достаточно пропитаются кремом.

Как его украсить?

Как его приготовить — видео

Мы поделились с вами рецептами восхитительно вкусного и популярного торта. А вы пробовали его приготовить? Будем рады прочесть ваши комментарии.

Торт “Красный бархат”. Самый простой рецепт + видео

Торт “Красный бархат” , красивый и праздничный, и безумно вкусный. Он в меру сладкий и очень нежный. Обязательно приготовьте его и порадуйте себя и ваших гостей, этим невероятно красивым десертом. 

Для приготовления нам потребуется:

Тесто:

• 260 гр. Кефира.;
• Яйцо 3 шт.;
•  Мука 280 г.;
• 200 гр. Сахара.;
• 180 мл. растительного масла без запаха.;
• 10 гр. Какао-порошка.;
• 1 ст.л. уксуса 6-9%.;
• 1 ч.л. пищевой соды.;
• Краситель пищевой 3-4 ч.л.; 
• Щепотка ванили и соли.

Крем:

• 400 гр. жирных сливок.;
• Сыр Риккота 400 г.;
• Пудра сахарная 80 г.

Торт “Красный бархат”. Пошаговый рецепт

1. Для начала в глубокую миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли, и взбиваем миксером 1 минуту, до легкой пены. Постепенно всыпаем сахар и взбиваем 3-4 минуты. Делаем самую низкую скорость, добавляем растительное масло, кефир, далее добавляем краситель.
2. Следом отправляем уксус и еще немного взбиваем. В отдельной посуде смешиваем муку, какао, соду, и ванилин. Все тщательно перемешиваем, далее добавляем частями к жидкой составляющей и перемешиваем. 
3. Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, заливаем тесто, равномерно распределяя по поверхности и отправляем в духовку на 15-20 минут выпекаться при температуре 180 градусов. 
4. После аккуратно перекладываем бисквит на стол, удаляем бумагу, и подрезаем края. Далее делим на 4 части, даем остыть. Обрезанные края измельчаем в блендере, их мы используем для украшения.
5. Теперь приготовим крем, для этого в глубокую миску добавляем сыр,  насыпаем сахарную пудру, все тщательно перемешиваем миксером на медленных оборотах, далее вливаем сливки, немного добавим ванилина и щепотку соли, взбиваем миксером до загустения.
6. Откладываем немного крема для украшения, берем большую тарелку, на дно наносим немного крема, кладем корж, обильно пропитываем его кремом. Сверху накрываем вторым коржом, снова пропитываем кремом и так собираем весь торт.
7. Тщательно промазываем края и боковины у торта, после берем крошку которую мы ранее оставили  и украшаем бока, в крем добавляем немного красителя, заполняем кремом пищевой мешок, и украшаем верх торта любым понравимшимся рисунком. Ставим в холодильник на 1 час, чтобы торт слегка охладился.

Торт “Красный бархат” готов. Нежный и очень вкусный тортик получается, настоящее лакомство для сладкоежки.

Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕ КАНАЛА Кулинарим с Таней

Old Fashioned Red Velvet Cake

Этот старомодный торт Red Velvet — рецепт, который мне очень близок. Я собираюсь испечь этот торт в голландской печи, и у меня есть несколько советов, которые сделают торт идеально испеченным, что люди будут так впечатлены тем, что вы приготовили его на костре в лагере или на заднем дворе.

Те из вас, кто подписался на наш канал YouTube с самого начала, могут узнать этот рецепт из нашей первой поваренной книги .Красный бархатный торт Ванды находится там вместе с некоторыми замечательными историями. Если у вас еще нет кулинарной книги, вы можете получить ее прямо здесь, на нашем веб-сайте, за подписью Yours Truly.

Этот торт «Красный бархат» был самым популярным десертом, когда я готовила для Ковбоев в лагере. Это легко сделать в голландской печи, так что давайте приступим, и я покажу вам, как это делается.

Начнем с обледенения

Начнем с обледенения, чтобы у него было время в ледяном контейнере, чтобы оно застыло, прежде чем мы намазываем его на торт.Секретный ингредиент этой старинной домашней глазури — это криско. Это то, что моя мама использовала для приготовления этой глазури, и это возвращает столько воспоминаний о семейных собраниях.

Начните с добавления молока и муки в миску и осторожно взбивайте в течение нескольких минут. Вам нужна густая консистенция, которая сделает глазурь кремообразной и густой.Добавить криско, размягченное масло и сахар. Если у вас есть миксер, перемешивайте на среднем огне, пока все вместе не смешается.

Если вы находитесь на улице и у вас нет электрического миксера, возьмите венчик и приготовьтесь работать над бицепсами и плечами, потому что вы собираетесь взбивать на высоких оборотах в течение четырех минут.

Тесто для торта

Пока глазурь застывает в контейнере для льда, давайте приступим к перемешиванию этого теста. Возьмите красный пищевой краситель и добавьте его в какао-порошок. Смешайте все вместе, пока не превратится в пасту.

Возьмите миску среднего размера и расколите пару ягод кудахтанья (яйца, петушиные пули, как вы их называете), криско и сахар. Хорошо перемешайте.

Теперь возьмите красную какао-пасту и добавьте ее в миску.Возьмите ручной миксер или венчик и помешивайте, пока тесто не станет красивого красного цвета. Когда цвет распределится равномерно, добавьте пахту.

Чтобы закончить тесто, добавьте соль, ваниль, уксус и пищевую соду. Бьюсь об заклад, вы думаете: «уксус и пищевая сода? Ковбой пытается испечь торт из вулкана? » Нет, но эта химическая реакция сделает пирог таким же пушистым, как глазурь, которую мы сделали ранее.

Выпечка торта

Если вы выпекаете этот торт в помещении, разогрейте духовку до 350 и выпекайте, пока зубочистка не выйдет чистой. Я предполагаю, что около 25 минут на две формы для выпечки, но время приготовления зависит от множества факторов, поэтому просто следите за ними, и когда они будут готовы, они будут готовы.

Для тех из нас, кто находится вне лагеря, разогрейте угли, но не нагревайте заранее голландские печи. Это заставит торт подгореть. Сначала смажьте духовку маслом Crisco или сливочным спреем, а затем слегка посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Равномерно разделите тесто между обеими смазанными маслом духовками. Теперь волшебство начинается, ребята.

Поместите легкий кружок углей вокруг голландской печи и небольшое количество углей сверху. Некоторое время следите за пирогом, повернув крышку на 45 градусов в одну сторону, а на голландскую духовку — в другую. Это поможет избежать «горячих точек» и сохранит равномерность выпекания торта. Поворачивайте примерно каждые десять минут, если ветер не подбрасывает ветерок.Если ветер делает огонь слишком горячим, меняйте его каждые 5 минут или около того.

Как только зубочистка станет чистой, снимите голландскую духовку с огня. Когда чугун достаточно остынет, аккуратно выньте лепешки, перевернув духовку. Охладите до комнатной температуры, а затем заморозьте торт холодной глазурью прямо из коробки для льда.

Покопайтесь и поделитесь с друзьями

А теперь попробуйте и скажите мне, что это не лучший торт, который вы пробовали за долгое время.Если вам так же понравилось есть этот торт, как и мне понравилось учить вас его готовить, пожалуйста, найдите время, чтобы подписаться на наш канал на YouTube. Мы будем публиковать видео каждую среду в 2:30 CST.

Будьте осторожны, увидимся на тропе торта Red Velvet.

Old Fashioned Red Velvet Cake — Cowboy Kent Rollins

• 2 столовые ложки красного пищевого красителя
• 1 столовая ложка подслащенного какао
• 1/2 чашки Crisco
• 1 1/2 чашки Посыпка, сахарная пудра, дробленые орехи и т. Д. .
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты
• 2 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка пищевой соды

Глазурь

• 5 столовых ложек универсальной муки
• 1 стакан молока
• 1/2 сливочного масла размягченного
• 1/2 стакана Crisco
• 1 стакан сахара

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.со стойками в средней и верхней трети. Смажьте маслом и мукой две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки.

2. В небольшой миске взбейте пищевой краситель и какао.

3. В большой миске смешайте сливки, сахар и яйца. Добавьте красную пасту и хорошо перемешайте.

4. Добавьте пахту. Медленно добавьте муку и соль.

5. В небольшой миске смешайте уксус, ваниль и пищевую соду. Вмешайте смесь для торта.

6. Равномерно вылейте тесто в две формы для выпечки.Выпекайте около 30 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть перед глазурью.

7. Пока пирог запекается: в средней кастрюле варить муку и молоко на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

8. Взбивать смесь электрическим миксером в течение 2 минут, добавить масло, криско и сахар и взбивать еще 4 минуты.

Советы:

Добавьте ложку сметаны в тесто для торта перед выпеканием для дополнительной влажности.

Рецепт двойной глазури для более толстого слоя.

Лучший рецепт чизкейка Red Velvet

Ничто так не кричит о рождественском десерте, как красный бархатный торт.

Что такое чизкейк из красного бархата ?!

Именно так это звучит: частично сырный торт, частично красный бархатный торт. Слои складываются вместе, а затем покрываются глазурью из сливочного сыра, превращаясь в эпический торт, который поразит ваших гостей.

Как убедиться, что слой чизкейка такой же, как у тортов из красного бархата?

Сначала убедитесь, что вы испекли чизкейк и красные бархатные коржи на противне одинакового размера — 8 дюймов или 9 дюймов. Если вы используете 8 дюймов, слои будут немного выше.

Как убедиться, что слои хорошо складываются?

Легко, как и при приготовлении обычного слоеного пирога, вы можете использовать зубчатый нож, чтобы аккуратно сбрить закругленную верхнюю часть коржей.Но не выбрасывайте записки! Раскрошите их и украсьте им торт, когда он станет матовым.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 20 часы 30 минут

Для слоев красного бархата

Универсальная мука для форм для выпечки

в коробке смесь для торта с красным бархатом, плюс ингредиенты, указанные в коробке

Для слоя чизкейка

8 унций.пакеты сливочный сыр размягченный

мука универсальная

чистый экстракт ванили

Для глазури из сливочного сыра

8 унций.пакеты сливочный сыр размягченный

(1 палочка) сливочное масло размягченное

чистый экстракт ванили

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350º и добавьте масло и муку в две формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Приготовьте тесто для торта из красного бархата в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30-32 минут. Дайте немного остыть в формах для торта, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. С помощью зубчатого ножа выровняйте верхушки торта, чтобы они стали плоскими (оставьте кусочки для украшения!).
3. Сделайте слой чизкейка: линия 9-дюймовую форму пружинной формы с пергаментом и опрыскайте кулинарным спреем.В большой миске с помощью ручного миксера или чаши настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы в течение 3 минут. Добавьте яйца по одному до однородности. Добавьте сметану, муку, ваниль и соль и взбивайте до однородности.
4. Вылейте начинку в подготовленную форму и выпекайте до тех пор, пока в центре не начнется легкое покачивание, примерно 1 час. Дайте немного остыть, затем перенесите в морозильную камеру, чтобы полностью остыть и затвердеть перед сборкой.
5. Приготовить глазурь из сливочного сыра: взбить сливочный сыр и масло в большой миске до образования пышной массы, затем добавить сахарную пудру и ваниль и взбивать до однородности.
6. Сборка торта: На блюдо для торта выложить один красный бархатный торт. Сверху выложить слой чизкейка, плотно прижимая, затем сверху выложить второй красный бархатный торт.
7. С помощью офсетной лопатки заморозить торт с глазурью из сливочного сыра.
8. Перед подачей украсьте крошкой из красного бархата.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт торта Red Velvet — Рецепты Карины

У этого красного бархатного торта самая мягкая и идеальная текстура. С нотками шоколада и ванили, он идеально сочетается с пышной глазурью из сливочного сыра.

Красный бархатный торт — это отдельная категория, это не ванильный торт и не шоколад. У него тоже нет такой текстуры, он мягкий и почти бархатистый, как следует из названия, а также имеет малейший намек на пикантность пахты.Этот торт так популярен не зря, вы должны его попробовать!

Полное руководство по приготовлению этого торта из красного бархата смотрите в видео ниже.

Рецепт торта «Красный бархат»

Автор: Карина Стюарт

Тип рецепта: Выпечка

• На 1 торт
• ¾ Чашка | 170 г сливочного масла
• 1 чашка | 200 г сахара
• 2 яйца
• 2 столовые ложки жидкого пищевого красителя | 1 чайная ложка пищевого красителя
• 1 чайная ложка ванильной эссенции
• 1 чашка | 160 г муки
• 3 столовые ложки какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ стакана | 125 мл сливочного масла
• 1 чайная ложка уксуса
• ½ стакана | 115 г сливочного масла
• 6 унций | 170 г сливочного сыра
• 3 чашки | 375 г сахарной пудры | Сахарная пудра

1. Взбить сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы.
2. Раскалывать яйца по одному, перемешивая до полного растворения.
3. Добавьте смесь ванили и пищевого красителя до однородного состояния.
4. В небольшой миске смешайте пахту и уксус. Отложил в сторону.
5. Просейте сухие ингредиенты в миске и полейте смесью пахты и уксуса. Сложите до однородной массы.
6. Вылейте тесто для торта в 7-дюймовую форму | Форма для торта 20см и выпекать при 180C | 350F в духовке на 35-40 минут или пока шампур не выйдет чистым.
7. Охладите пирог в форме в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку.
8. Для приготовления глазури поместите сливочное масло и сливочный сыр в чашу миксера или большую миску, если вы используете ручной миксер, и взбивайте вместе в течение 5 минут.
9. Когда масло и сливочный сыр станут легкими, рассыпчатыми и взбитыми, добавьте сахар по одной чашке, пока полностью не смешаются.
10. Используйте нож для хлеба, чтобы выровнять торт и украсить глазурью.

По этому рецепту получается один торт, чтобы сделать слоеный пирог втрое лучше рецепта и выпекать его в трех формах для выпечки.
Если у вас нет заменителя пахты на обычное молоко, удвойте уксус до 2 чайных ложек.
Поместите глазурь в холодильник на 30-40 минут, чтобы она загустела перед использованием.

3.5.3229

Удачной выпечки!
Карина хх

Рецепт красного бархатного торта без яиц без духовки!

Поскольку изоляция сильно ударила по нам, мы все знаем, что можем использовать десерт, чтобы помочь в битвах с причудливыми днями. Итак, самая серьезная проблема, с которой я сталкиваюсь, когда дело касается тортов, — это то, что у многих из вас нет духовок или конвекционных микроволновых печей. И мне определенно не понравится, если вы, ребята, не сможете попробовать такие простые рецепты! Потому что самый интересный факт об этом красном бархатном торте — это то, что его готовят без духовки! Вы можете очень просто взбить этот рецепт в кадхае или кастрюле. Это красный бархатный торт без духовки, и я даже не шучу!

Изоляция трудна для всех нас. Я действительно подчеркиваю тот факт, что выпечка не только является супертерапевтической, но и вам действительно нравится то, что из нее получается. А кому не нравится декадентский, мягкий, тающий во рту красный бархатный торт? Будь то глазурь из сливочного крема, глазурь из сливочного сыра или просто взбитые сливки — красный бархатный торт без духовки никогда не подведет.Даже если вы действительно предпочитаете выпечку в духовке или OTG, этот красный бархатный торт без духовки так удобно печь, что вы удивитесь. Обстановка также очень проста, поэтому никто не беспокоится ни о чем, готовя этот красный бархатный торт без духовки! Из бесконечного количества рецептов тортов из красного бархата этот рецепт никогда вас не подведет.

Если вы попробуете этот рецепт, отметьте меня и в Instagram!

Общие советы по безупречной выпечке этого красного бархатного торта без духовки

1) Уксус и лимонный сок делают торт мягким и бархатным, поэтому я бы порекомендовал вам использовать оба для этого красного бархатного торта без духовки.

2) Используйте красный цвет хорошего качества. Тот, который я использовал, не был отличным брендом, поэтому мой цвет потускнел после выпечки.

3) 4-5 чайных ложек жидкого красителя ИЛИ 3-4 капель гелевого красителя достаточно, чтобы этот торт «Красный бархат» без печи приобрел красивый ярко-красный цвет!

4) Я предпочитаю пищевые красители Wilton. Мне нравятся их гелевые краски, потому что они не вредны для вашего здоровья и обладают супер пигментацией!

5) Я приготовил пирог на индукции (200С), это заняло 40+ минут. На среднем огне на обычной плите может потребоваться меньше времени.Так что следите за своим тортом — это очень важно.

6) По тому же рецепту можно испечь пирог при 180 ° C в духовке или конвекционной микроволновой печи. Выпекайте около 35 минут!

7) Я испек два небольших торта размером 4 дюйма. Вы также можете использовать одну кастрюлю 8 дюймов.

8) Если у вас нет пергаментной бумаги, посыпьте сковороду мукой и удалите излишки.

9) Также можно украсить торт глазурью из сливочного сыра / шоколадным ганашем. Вы можете легко выбрать желаемую глазурь из красного бархата.С этим тортом все будет хорошо.

Ингредиенты для этого торта «Красный бархат без печи»

Для приготовления этого торта «Красный бархат без печи» используются самые основные ингредиенты! Абсолютно ничего сложного и этот рецепт торта из красного бархата вас не подведет. Просто позаботьтесь о некоторых советах по ингредиентам, и все готово!

Помимо основной муки, коки и сахара, которые вам нужны, вам также понадобятся сахар, лимонный сок и белый уксус, чтобы приготовить этот легкий красный бархатный торт без яиц.Я использую уксус и лимонный сок, потому что они кислые по своей природе и вступают в реакцию с пищевой содой, делая этот торт действительно мягким и бархатистым. Поэтому, пожалуйста, не пропустите ни один из этих ингредиентов для этого красного бархатного торта без духовки. Для окраски я использую пищевой искусственный гель красного цвета. Вы также можете использовать жидкий краситель.

Какао-порошок

Какао-порошок — очень важный ингредиент в этом торте Red Velvet без печи. Многие профессиональные пекарни используют темный насыщенный какао-порошок, и здесь это не работает.Красный цвет — если вы не в очень хорошей компании, ваш темный какао-порошок превратит этот красный бархатный торт без печи в шоколадный бархатный торт. Хе-хе.

Цвет геля

Цвет геля очень важен для этого красного бархатного торта без печи. Позаботьтесь о том, чтобы вы использовали гель хорошего качества или жидкую краску. Особенность гелевого красителя в том, что если он хорошего бренда, он сильно пигментирован, и его нужно использовать в меньшем количестве. На рынке доступно бесконечное количество цветов низкого качества.Убедитесь, что вы не получаете их, потому что они не только практически бесполезны при распределении красителей, но и вредны для здоровья. У некоторых дешевых брендов вы можете использовать всю бутылку, чтобы получить слабый красный цвет. Это не рекомендуется.

Пахта

Хотя в этом рецепте красного бархатного торта без духовки вы можете использовать купленную в магазине пахту вместо яиц, я видел, как лучше получаются пироги с домашней пахтой. Основное соотношение: 1: 1 — 1 стакан молока и 1 столовая ложка уксуса.Пахта — это то, что делает или ломает ваш красный бархатный торт!

СОВЕТЫ ПО ПОЛУЧЕНИЮ ВЛАЖНОГО КРАСНОГО БАРХАТНОГО ТОРТА

• Для этого торта очень важно взбивать сахар и масло до уровня, когда он станет кремообразным и воздушным. Этот шаг — то, что придает пирогу великолепную влажность.
• Не складывайте все четыре яйца вместе. Рецепт уже требует добавлять по одному, и это важно, потому что яйца и масло смешиваются не так хорошо и так быстро.Если вы добавите все яйца вместе, вам понадобится больше времени, чтобы смешать яйца со смесью масла и сахара.
• Если вы хотите сохранить торт дольше, убедитесь, что вы упаковываете его в герметичный контейнер.

КРАСНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ МОРОЗИРОВАТЬ

Я обычно люблю свои торты без глазури, но я рекомендую покрыть этот красный бархатный торт без духовки глазурью. В качестве глазури с красным бархатом я выбрал глазурь из сливочного сыра. Если у вас нет сливочного сыра, смазать торт глазурью из ванильных бобов и сливочного крема.Не забудьте дать пирогу полностью остыть перед тем, как покрыть его глазурью.

Кастрюля / кадай, настроенная для этого красного бархатного торта без духовки

Хотя вы можете легко понять настройку из видео выше, вы также можете найти метод здесь:

1. Возьмите достаточно большой кадай или кастрюлю и убедитесь, что вы измеряете, что банка хорошо помещается внутри.

2. Налейте 2 стакана соли, поставьте подставку или перевернутую миску, или даже перевернутую тарелку некоторой высоты.

3.Разогреть на среднем огне 10 минут с закрытой крышкой.

4. Поместите банку внутрь после предварительного нагрева. А затем на среднем огне дайте ему повариться 30 минут. (Обязательно следите за пирогом и при необходимости уменьшите огонь).

Рецепт красного бархатного торта без духовки

Красный бархатный торт без духовки — рецепт без яиц!

Ингредиенты

• 1 + ½ стакана (180 г) универсальной муки / майды, просеянной
• 2 столовые ложки (15 г) какао-порошка
• 1 чайная ложка (6 г) пищевой соды
• 1 чашка (200 г) касторового сахара
• ½ стакана (120 мл) растительного масла
• ¼ стакана (72 г) йогурта
• 2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
• 4-5 чайных ложек (20-25 мл) красного пищевого красителя
• 1 стакан (237 мл) молока + 1 столовая ложка уксуса
• 2 стакана соли для выпечки

Инструкции

1. В миске смешайте молоко и уксус и дайте постоять 5 минут.
2. Хорошо просейте майду, пищевую соду и какао-порошок.
3. В другой миске возьмите сахар и масло и перемешайте. Добавьте лимонный сок и творог.
4. Добавьте красный пищевой краситель.
5. В качестве альтернативы используйте сухие ингредиенты и пахту.
6. Перемешивать только до однородности и на этом этапе не перебивать.
7. Подготовьте банку с пергаментной бумагой или с покрытием майды.
8. В кадай / кастрюлю насыпьте соль, поставьте подставку и дайте нагреться в течение 10 минут.После предварительного нагрева поместите форму внутрь и дайте запекаться на среднем огне в течение 30-40 минут.
9. Как вариант, можно запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

3.5.3251

Рецепт торта Red Velvet | Альтон Браун

Антипригарный спрей

5 1/2 унций универсальной муки

4 унции муки для торта

1/2 унции натурального какао

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан нежирной пахты комнатной температуры

1 жидкая унция красного жидкого пищевого красителя

1 столовая ложка белого уксуса

1 чайная ложка ванильного экстракта

10 1/2 унций темно-коричневого сахара

4 унции несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 целых яйца, комнатной температуры

Глазурь из сливочного сыра, рецепт см.

Глазурь из сливочного сыра:

13 1/2 унций сахарной пудры

120 унций сливочного сыра, комнатной температуры

100 грамм несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Щепотка кошерной соли

Красный бархатный торт — Cake Me Home Tonight

Red Velvet Cake — это ярко-красный торт, приправленный пахтой и какао-порошком.Замороженный сладкой и пикантной глазурью из сливочного сыра, этот классический фаворит — идеальный торт.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мои раскрытия здесь.

Торт Красный бархат с глазурью из сливочного сыра

Красный бархатный торт с глазурью из сливочного сыра — всегда радует публику! Кто может отказать Red Velvet Cake ? Я, конечно, не могу. Влажный, нежный, ярко-красный торт со вкусом пахты и какао-порошка, покрытый глазурью из сливочного сыра, кто может хотеть большего? Конечно, намазывать что-нибудь в глазури из сливочного сыра — это автоматическая победа в моей книге.

Я протестировал несколько рецептов, чтобы разработать свою идеальную версию Red Velvet Cake . Вы спросите, что такое идеальный торт Red Velvet ? Вот мой список требований:

• Красиво ярко-красные слои

• Тонкий шоколадный вкус и легкий привкус пахты

• Влажный торт, но все же легкий и пушистый

Традиционный торт из красного бархата готовится с глазурью из горностая, приготовленной из муки. Это очень вкусно, и я планирую поделиться своим рецептом глазури из горностая в блоге. Тем не менее, многие пекарни, пекари и географические регионы предпочитают глазурь из сливочного сыра с красным бархатным пирогом. Лично я предпочитаю торт из красного бархата — глазурь из сливочного сыра, поэтому я предпочитаю использовать его в своем рецепте.

В своем стремлении достичь величия красного бархата я обнаружил, что сливочное масло нельзя использовать, сметана делает торт слишком плотным, а сочетание пищевой соды и разрыхлителя заставляет торт опускаться посередине.После того, как я приготовил миллион тортов из красного бархата, у меня наконец-то есть идеальный торт Red Velvet Cake (по моему скромному мнению, ).

Красный бархатный торт Состав

Для торта Красный бархат

• Универсальная мука : Обычная универсальная мука отлично подходит для этого рецепта.

• Сахарный песок : сахарный песок делает торт более сладким.

• Пищевая сода : Разрыхлитель, который взаимодействует с пахтой и белым уксусом, помогая слоям пирога подняться.

• Какао-порошок: Используйте обычный какао-порошок вместо темного какао-порошка, чтобы получить ярко-красные слои.

• Растительное масло : Вы можете использовать любое нейтральное кулинарное масло, включая масло канолы.

• Пахта : Также при комнатной температуре для создания гомогенизированного теста.

• Экстракт ванили : Экстракт ванили придает пирогу великолепный аромат.

• Белый уксус : Поверьте, вы его не попробуете.Он помогает активировать разрыхлитель и придает коржам неповторимый вкус.

• Красный гелевый пищевой краситель : Держитесь подальше от жидких пищевых красителей, если вы не хотите использовать их в чашках. Гелевый пищевой краситель имеет высокую концентрацию и обеспечивает великолепный темно-красный цвет.

Для глазировки сливочного сыра

• Сливочное масло соленое : Вы также можете использовать несоленое, просто добавьте щепотку соли. Убедитесь, что масло комнатной температуры.

• Сливочный сыр: Сливочный сыр также должен быть комнатной температуры для легкого взбивания.

• Сахарная пудра: Обеспечивает сладость и структуру.

• Экстракт ванили : Экстракт ванили придает глазури великолепный цветочно-ванильный аромат.

Как сделать торт из красного бархата

Одна из главных причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его очень легко приготовить! Я предпочитаю готовить торт с помощью ручного электрического миксера, но вы можете использовать венчик и мышцы, если хотите!

1. Подготовка : разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и приготовьте формы для выпечки с антипригарным кулинарным спреем и пергаментными кружками.

2. Объедините : в большую миску для смешивания добавьте сухие ингредиенты (муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль) и взбейте для смешивания.

3. Добавить : Добавьте влажные ингредиенты (растительное масло, яйца, пахту, экстракт ванили, уксус и красный гелевый пищевой краситель).

4. Смесь : Смешайте жидкое тесто до тех пор, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Не перемешивайте тесто слишком много, потому что это может сделать торт жестким и вязким.

5. Порция : Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Используйте кухонные весы, чтобы создать ровные слои.

6. Выпекать : Выпекать в духовке при температуре 350 градусов в течение 30-35 минут, пока слои не вернутся обратно при легком прикосновении или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

7. Охлаждение : Охладите лепешки в формах примерно 20–30 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Моя крем-сырная глазурь состоит всего из 4 ингредиентов, и ее можно взбить примерно за 5 минут! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим постом в блоге о рецептах моей крем-сырной глазури.

Для приготовления любой глазури я лично предпочитаю использовать миксер с насадкой для венчика. Вы также можете использовать ручной миксер, но будьте готовы к серьезной тренировке рук! Я рекомендую готовить глазурь из сливочного сыра во время выпечки тортов, чтобы сэкономить время на кухне!

1. Сливки : Взбить сливочное масло и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы.

2. Добавьте сахарную пудру : Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте на слабом уровне. Затем добавьте оставшуюся половину и продолжайте перемешивать на низкой скорости.

3. Добавить : Добавить ванильный экстракт и продолжать перемешивать. Поскребите стенки и дно миски, чтобы все хорошо перемешалось.

4. Взбивание : Переключите миксер на средне-высокий и взбивайте в течение 2–3 минут, пока он не станет легким и воздушным.

Советы по приготовлению торта из красного бархата

• Испеките идеальный торт — Ознакомьтесь с моей записью в блоге с советами по выпечке «10 советов по выпечке идеальных тортов», где вы найдете простые идеи, которые помогут сделать ваш Red Velvet Cake еще лучше! Вот несколько замечательных советов из этого сообщения в блоге: выстелите сковороды пергаментной бумагой, взвесьте тесто на кухонных весах и разровняйте слои торта.

• Заменитель пахты — Если у вас только что закончилась пахта, не волнуйтесь! Чтобы приготовить заменитель пахты, просто отмерьте 2 чайные ложки белого уксуса в стеклянной мерной чашке для жидкости. Затем добавьте 2% -ное или цельное молоко в линию на одну чашку. Дайте смеси постоять несколько минут. Молоко начнет сворачиваться — это нормально и прекрасно. Используйте вместо пахты!

• Разгладить глазурь — Если в глазури из сливочного сыра много пузырьков воздуха, есть два простых способа разгладить ее.Во-первых, вы можете вручную перемешать глазурь лопаткой в ​​течение нескольких минут до получения однородной массы. Я предпочитаю перемешивать глазурь на самой низкой скорости в настольном миксере с лопастной насадкой в ​​течение 3-5 минут.

• Украсить крошкой — Интересный способ украсить торт — это посыпать крошкой сверху и по бокам. После того, как торт будет выровнен, раскрошите излишки пирога с «горбинок», чтобы получились крошки. После того, как вы заморозите торт, посыпьте его сверху или по бокам крошкой.Предупреждение: крошки для торта высохнут в холодильнике, поэтому я предлагаю использовать этот метод только в том случае, если вы планируете подавать торт в тот же день.

• Хранение и обслуживание — Красный бархатный торт можно хранить в холодильнике до 5 дней при правильном хранении. Я рекомендую использовать герметичный контейнер для хранения торта. Вы также можете использовать коробку для торта, если у вас нет емкости для хранения. Когда вы режете торт, накройте оголенный торт полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.Рекомендую подавать торт комнатной температуры. Выньте из холодильника примерно за час до подачи.

Принадлежности для приготовления лучшего торта из красного бархата

Вот несколько отличных инструментов, которые можно использовать при приготовлении Classic Red Velvet Cake ! Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию с любых покупок.

Красный бархатный торт в TikTok

Вот несколько быстрых 1-минутных видеороликов о том, как приготовить торт «Красный бархат »! Обязательно подпишитесь на меня в TikTok, чтобы увидеть больше отличных видео с рецептами!

Торт Красный бархат

Глазурь из сливочного сыра

Красный бархатный торт глазурь

My Red Velvet Cake — сочный, ароматный и невероятно вкусный! Я очень рад, что вы попробуете рецепт! Дайте мне знать, что вы думаете!

Торт Красный бархат

My Red Velvet Cake имеет тонкий аромат с добавлением какао-порошка и пахты и имеет темно-красный цвет. Этот классический рецепт торта, покрытого сладкой и острой глазурью из сливочного сыра, очень легко приготовить и он очень впечатляет!

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 35 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Red Velvet Cake

• 2 ½ стакана универсальной муки
• 1 ½ стакана сахара
• 1 ¼ чайной ложки пищевой соды
• 2 столовые ложки какао-порошка обычного, не темного какао-порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ стакана растительного масла или другое нейтральное кулинарное масло
• 2 яйца комнатной температуры
• 1 стакан пахты комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 столовая ложка красного геля пищевого красителя

Крем-сырная глазурь

• 2 чашки соленого сливочное масло комнатной температуры
• 8 унций. сливочный сыр комнатной температуры
• 7 стаканов сахарной пудры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Красный бархатный торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте формы для выпечки, используя кулинарный спрей и пергаментные круги.

• В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, пищевую соду, какао-порошок и соль. Используйте венчик, чтобы смешать.

• Добавьте влажные ингредиенты (растительное масло, яйца, пахту, ванильный экстракт, белый уксус и красный гелевый пищевой краситель) к сухим ингредиентам.Используя ручной миксер или взбивая вручную, смешайте влажные и сухие ингредиенты до однородного состояния. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

• Равномерно разделите тесто между формами для выпечки (размеры см. На оборудовании). Используйте кухонные весы, чтобы тесто разделилось поровну.

• Выпекайте лепешки в духовке примерно 30-35 минут, пока они не вернутся обратно при легком прикосновении или пока зубочистка не выйдет чистой. * Обратите внимание, что время выпечки может быть разным для форм разного размера.

• Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть в сковороде на решетке до комнатной температуры.

• Проведите ножом или небольшой лопаткой со смещением между пирогом и краем формы, чтобы отделить его от краев. Переверните коржи, чтобы вынуть их из формы.

• Выровняйте лепешки зубчатым ножом, чтобы слои были ровными.

Глазурь из сливочного сыра

• В чашу для смешивания с электрическим миксером или в чашу миксера с насадкой для взбивания добавьте сливочное масло и сливочный сыр комнатной температуры.Взбивайте на средней скорости 2 минуты, время от времени очищая чашу от стенок.

• Добавьте половину сахарной пудры и перемешайте на слабом уровне, чтобы объединить. Добавьте вторую половину сахарной пудры и ванильный экстракт и продолжайте перемешивать на слабом уровне, пока весь сахар полностью не смешается.

• Включите миксер на высокой скорости и взбивайте в течение 2 минут, периодически очищая стенки чаши.

Сборка торта «Красный бархат»

• Положите один корж на доску для торта или тарелку.Добавьте необходимое количество глазури поверх слоя и равномерно распределите.

• Продолжайте повторять этот процесс, пока слои не будут уложены друг на друга.

• Намажьте торт очень тонким слоем глазури (слой крошки). Охладите торт 30 минут.

• Заморозить торт. Для получения гладких результатов используйте офсетный шпатель со скребком. Если вы хотите чего-то более деревенского, используйте ложку или лопаточку, чтобы аккуратно нанести глазурь на торт.

• При желании добавьте крошки для торта по бокам или сверху от обрезков торта, которые были отрезаны при выравнивании слоев.

• Хранить в холодильнике. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол для достижения наилучших результатов.

Ключевое слово пахта, торт, торты, сливочный сыр, глазурь из сливочного сыра, красный бархатный торт

Нравится этот рецепт? Хотите увидеть больше? Или отправляйте такие рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Подпишитесь на информационный бюллетень Cake Me Home Tonight !

Смотреть Как приготовить кексы из красного бархата | Праздники с шеф-поварами

(захватывающая музыка)

Привет, я Бобби Ллойд из пекарни «Магнолия».

Сегодня приготовим кексы из красного бархата

ко Дню всех влюбленных.

Первый шаг, который мы сделаем

, — это полторы чашки сладкого масла.

Мы поместим это в микшер

и оставим на несколько минут.

Так что я дам ему аэрироваться и взбить.

Дайте молекулам жира расшириться

и установите их примерно на средней высокой скорости.

Пока оно перемешивается,

Я просею нашу муку.

Просеивание — очень важная часть выпечки

, потому что чашка просеянной муки

очень отличается от чашки непросеянной муки.

Я люблю работать с бумажными полотенцами на своем прилавке дома.

Содержит все в порядке и чистоте.

Намного проще,

, если вы натворили беспорядок и немного пролили,

вы можете просто взять бумажное полотенце

и бросить его прямо в свою миску.

Залейте примерно половину ее в просеиватель

, и на просеивание муки у вас уйдет около минуты

.

Ну вот.

Уменьшите скорость миксера до средней,

от медленной до средней

и медленно добавьте сахар.

Медленно добавляйте сахар, чтобы масло оставалось воздушным.

и тесто для торта стало намного легче.

Важно добавлять яйца по одному

и разбивать их в миску.

Когда вы разбиваете яйцо

, вы всегда должны быть уверены, что скорлупа не попадет в миску.

Вы хотите, чтобы желток был чистым и красивым.

Установите миксер на среднюю или медленную скорость

и просто добавляйте по одному яйцу за раз, пока оно не смешается.

А теперь самое интересное.

Мы собираемся смешать наше какао,

наш красный пищевой краситель и ваниль.

Смешайте эти три продукта вместе

перед тем, как добавить в смесь масла и сахара.

Важно использовать несладкое какао.

Бренд Hershey’s действительно создан для тортов в американском стиле

и отлично сочетается с тортом из красного бархата.

Итак, мы смешаем наши три столовые ложки какао,

, шесть столовых ложек красного пищевого красителя

и половину чайной ложки ванили

, и вы просто быстро его взбейте.

Так что нам нравится добавлять влажное к сухому

, чтобы миксер не получился комковатым.

Легче избавиться от шишек или предотвратить образование шишек.

Итак, какао и пищевые красители смешиваются.

Красивый красный цвет на День святого Валентина.

Осторожно добавьте, чтобы не разбрызгивать

, и вы хотите снова запустить миксер на низкой скорости

, чтобы он не разбрызгивал

и, когда он включается,

вы можете переместить его на медленную, чтобы средняя скорость.

Таким образом, сочетание какао

и красного пищевого красителя

действительно дает такой насыщенный красный цвет.

Теперь у нас есть просеянная мука

и полторы чашки пахты

с половиной чайной ложки соли, смешанной вместе.

Мы будем смешивать это только до тех пор, пока оно не будет добавлено

понемногу.

Мы делаем вторую добавку жидкости.

И будьте осторожны, чтобы не перемешать

при добавлении муки и пахты.

Сделает торт тяжелее и плотнее.

Это как раз о инкорпорации.

Мы собираемся провести последнюю очистку

и в самом конце,

, добавим наш секретный загадочный ингредиент.

Сидровый уксус и пищевая сода в сочетании

вступили в реакцию с пищевым красителем и какао

, так что вы получите именно это.

Очень быстро, просто добавьте его в

, и это как бы сделает цвет жидкого теста ярким

, но, конечно, вам также понадобится пищевая сода

, чтобы помочь сдобрить торт.

Ваш последний шаг — дать ему еще один последний

действительно хороший соскоб с боков.

Было бы неплохо, если бы у вас были резиновые перчатки для их ношения.

Я всегда краснею, когда готовлю этот рецепт.

Мы используем лопатку для мороженого.

Это автоматический выпуск номер 20.

Это делает жизнь намного проще

, потому что автоматически вычерпывает

именно ту часть, которая вам нужна.

Когда вы вынимаете из миксерной чаши,

как бы прижимает ее к краю чаши

и просто заливает черпаком.

Таким образом, по этому рецепту можно приготовить около трех дюжин кексов.

Кексы выпекаются примерно за 20 минут.

Вы устанавливаете таймер на 10 минут

, что составляет примерно половину необходимого вам времени.

Так что проверь их еще раз,

убедись, что они готовятся равномерно.

Итак, наши кексы готовы.

Две красивые подносы кексов из красного бархата.

Итак, есть пара тестов

, чтобы убедиться, что ваши кексы готовы.

Один только запах того прекрасного аромата в воздухе.

Во-вторых, они очень немного оторвутся от стенок сковороды.

.

Третий — прикоснуться к верху.