Торт из мастики на годик мальчику своими руками: Торт на 1 годик своими руками: девочке, мальчику, рецепты, фото, видео

Торт из мастики мальчику

Детские торты для мальчиков из мастики

Фото оригинальных тортов для мальчиков

День рождения ребенка сложно представить без большого яркого торта. Это не только вкусное лакомство, но и красивый подарок – например, украшенный фигурками героев любимого мультика или комикса и даже конструктора «Лего ». А будущий гонщик наверняка обрадуется затейливому торту в виде яркой машинки или целого игрушечного городка. И, конечно же, никакой сластена не откажется от оригинального торта в виде большой банки сгущенки! Но что подарить родителям ребенка в том возрасте, когда он еще не способен оценить подарок? Оригинальным презентом станет символический торт из памперсов или же просто вкусный десерт из желе, фруктов и нежного суфле. Конечно, такое угощение станет отличным подарком не ребенку, а его родителям.

Милый торт с мишками – подарок для новорожденного

Большой торт с «горошками» из мастики

Тематический тортик для маленького Романа

Бело-голубой торт на крещение с фигуркой младенца

Торт из памперсов с игрушечными мишками – подарок новорожденному

Нежный торт из подгузников «Лакомка»

Спортивный тортик «Футболист»

Фото детских тортов для мальчиков на крестины

Оригинальный торт на крестины малыша сегодня может стать вкусной заменой традиционному угощению и прекрасным подарком родителям. Прелестный торт с белоснежными ангелочками или фигуркой младенца в люльке или яслях станет очень важным дополнением к поздравлениям. Выполненный мастерами кондитерского искусства торт может быть украшен не только нежнейшими кружевными узорами и цветами, но и именем ребенка и датой совершения таинства крещения .

С голубками из мастики и башмачками

Многоярусный торт «Гора подарков»

Простой и красивый торт из мастики

Торт «Ангелочек» с белоснежными лентами

Чудесный торт с фигуркой младенца

Многоярусные «Пинетки для малыша»

Золотой крестик и белые пинетки из мастики

Подарок от крестной – крестик из мастики

Торт «Ангел в колыбельке»

Фото тортов на годик мальчику из памперсов

Веселая традиция дарить родителям годовалого малыша импровизированный многоярусный «торт» из памперсов наконец-то добралась и до нас, став такой же привычной частью празднования первого Дня рождения, как и подстригание волос ребенку. На самом деле это оригинальный подарочный набор, в который можно «запаковать» сами подгузники, детскую косметику и предметы гигиены, детские вещи и, конечно, игрушки для именинника. Его можно заказать на специализированных сайтах или же «собрать» простые торты из памперсов своими руками!

Мишка, погремушки и башмачки

Мягкие пинетки и мишка-прорезыватель

Озорной утенок для маленького любителя купания

Самодельный торт «Белый мишка»

«Мотоцикл» для будущего гонщика

«Ажурный» торт своими руками

Ромашки для мамы – косметика малышу

Фото тортов из мастики для новорожденного мальчика

Невероятно сложный торт с фигурками из сахарной мастики наверняка станет прекрасным подарком для родителей крохи. И пусть сам малыш еще не способен оценить сладкий подарок по достоинству, для его родителей и близких такой знак внимания будет очень приятным. Колыбелька младенца, спящие в облаках ангелочки, крошечные пинетки и детские одежки – такое оформление может стать настоящим шедевром кондитерского искусства!

Младенец в колыбельке

Подарок маленькому ангелу

Веселый мишка для милого медвежонка

В капусте нашли!

Точно спящий гномик!

Уютная «Подушка» для малыша

Первое чудо для двух проказников

Три веселых медведя – тройняшки, ура!

Ангелочек в цветах

Фото кремовых тортов для мальчиков на День рождения

Выбирая торт на День рождения мальчику постарше, стоит учитывать не только количество гостей, но и, конечно, интересы именинника. Самым маленьким – машинки, паровозики, замки, рыцари и персонажи любимых мультиков. А вот чуть попозже настанет пора роботов, мотоциклов, футбола и конструкторов «Лего». И кто сказал, что мальчишки не любят сладкое? Любят, да еще как!

Мишка пришел поздравить – единичка!

Веселый грузовичок – 4 года!

Маленькому любителю комиксов – 5 лет!

Веселые «Тачки» ‒ 7 лет!

Веселая Панда кунг-фу

И снова машинки!

Любимому футболисту – 10 лет!

Веселый Губка Боб

Бэтмен и все-все-все

Вы посмотрели подборку фото тортов для мальчиков. Больше фото можно увидеть в разделе Молодые .

Торт для мальчика своими руками с машинкой из мастики

Для белой мастики понадобится:

• Маршмеллоу (суфле бон пари, например) 50 грамм
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Просеянная сахарная пудра до получения пластичной массы. Примерно грамм 100-200

Для шоколадной мастики понадобится:

• Шоколад темный 1 плитка 100 грамм.
• Маршмеллоу 120 грамм.
• Сливки 40 мл.
• Коньяк или водка 1 ст. ложка.
• Сливочное масло 1 ст. ложка.

Для внутреннего содержания машинки:

Для торта использовались бисквитные коржи и крем из сгущенки и масла.

Имея печальный опыт заказа праздничного торта для сына, когда совершенно безвкусное кондитерское изделие покрывали ядовито яркими красителями и брали за это чудо немыслимые деньги, я задумалась о том, что лучше сделать торт для мальчика своими руками. Все-таки ребенок должен есть, что-то менее опасное, чем краситель, от которого даже стол и столовые приборы красятся, не говоря уж про кожу.

Хотелось, конечно, что-то необычное, удивительное для ребенка. И я решила, что рецепт теста и крема может быть любой, но вот украшение я сделаю в виде машинки. Коржи я сделала бисквитные, а крем из сгущенки и масла как в этом рецепте торта «Молния Маквин» .

Для машинки идеальным вариантом показалась мастика. которую совсем несложно сделать в домашних условиях. И ингредиенты показались мне не слишком необычными.

Я делала два вида мастики. Белую часть — для деталей машинки в виде стекла, дисков и фар. И коричневую часть — для покрытия торта и кузова автомобиля.

Машинка из мастики для торта:

Готовится она удивительно просто. Маршмеллоу растопить в микроволновой печи. Можно сразу с лимонным соком. Так как мне нужен был белый цвет, то суфле пришлось разрезать на половинки и взять только белые. А розовые половинки оставить для второй части.

Суфле увеличится, поднимется. В него всыпать постепенно просеянную сахарную пудру. По аналогии с простым тестом, когда вымешивать ложкой станет трудно, выкладываем на стол и вымешиваем руками до плотной массы. Дабы не прилипала — подсыпаем пудру.

Читая о том, что сахарная пудра непременно должна быть мелкокристаллической или просеянной, я большого значения этому не придала. Но оказалось зря. Конечно, рваться мастика не стала, как пугали некоторые, но качество и пластичность значительно пострадала. И при дегустации мастика была какая-то слишком неоднородная, с крупинками. В следующий раз обязательно просею.

Шоколадная мастика приготовлена по следующему рецепту:

Маршмеллоу и поломанный на кусочки шоколад в разных емкостях расплавить в микроволновой печи и смешать.

Добавить коньяк, сливки и масло, перемешать до шоколадной жидкой массы. Затем всыпать сахарную пудру аналогично первому рецепту. Всыпать до состояния густого «пластилинового» теста.

Оба теста для мастики завернуть в пленку и оставить в холодильнике «отдохнуть» на полчаса.

В это время можно готовить корпус машины. Я выбрала брусочки пастилы. Понадобилось 6 брусков, сначала 4, затем еще 2 сверху. Немного скруглила края, чтобы машинка не была квадратной.

Затем раскатываем пласт коричневой мастики и большим кругом покрываем торт. Лишние края ровно обрезаем.
Малым пластом накрываем машинку сверху – получился корпус, пока безликий.
Чтобы мастику очистить от сахарной пудры, которая помогала вам раскатывать пласт, нужно кисточкой обработать ее водкой или спиртом. Он быстро испариться, а мастика станет блестящей. Воды мастика боится, поэтому водой не обрабатываем. И пласт мастики кладем на сухой корж. Мне эта идея не сильно понравилась, поэтому корж я всё же промазала, но сверху крем посыпала тертым печеньем. Получилось отлично. Торт в холодильник.

Займемся машинкой:

Из белого куска мастики раскатала тонкий пласт и вырезала подручными средствами детали. Ножом квадраты для стекол: боковых и переднего-заднего. Баночкой из-под витаминов сделала круги – заготовки дисков. Для большей схожести трубочкой от сока в кругах сделала 5 маленьких круглых отверстий. И еще вырезала маленькие полукруги – это фары. Из оставшейся мастики скатала жгут и вылепила цифру «5». Оставила все детали подсушиться.

Колеса захотелось сделать другого цвета. Поэтому взяла сухой краситель для пасхальных яиц и немного воды. Получила очень густую краску, которую осторожно соединила с шоколадной мастикой. Краситель был синим, и я рассчитывала на получение темно-коричневого цвета, почти черного. Однако вышел сине-зеленый цвет колес.
Скатала «колбаску» и нарезала четыре круга – колеса. Подсушила. Еще на пробу сделала синюю цифру «5», но использовать ее не стала. Осталось машинку собрать.

Склеивают мастику с помощью смачивания водой. Обычной кисточкой обработать поверхность колеса и диска и прижать – получились полноценные колеса. Таким же образом приклеить фары и стекла. Машинку установила на поверхность торта для мальчика.

Специальными карандашами, продающимися в кондитерском отделе, я сделала надпись на торте и немного подрисовала машинку. Для украшения еще решила использовать мармеладные малинки, которые тоже можно купить. Или сделать любые фигурки из оставшейся массы мастики.
Детский торт для мальчика своими руками готов, можно поздравлять с Днем Рождения!

Торт для мальчика

Многие мамы в силах самостоятельно испечь тортик на праздник ребенку. но вот как украсить детский торт для мальчика своими руками?

Для начала нужно определиться с сюжетом и материалами. Украшения торта для мальчика могут быть как из мастики, так и из крема. Героем в данном мастер-классе станет паровозик Томас.

Детский торт своими руками для мальчика

Для создания тортика нам потребуется:

• небольшое количество белой мастики;
• черный пищевой краситель;
• шоколадный или любой другой плотный бисквит;
• сахарная пудра или крахмал;
• зубочистки;
• инструменты для создания черт лица, можно обойтись подходящими подручными средствами;
• плотный крем синего, желтого, красного и черного цветов;
• маленькая скалка;
• кондитерский мешок;
• небольшой шпатель и кисточка;
• палочка от чупа-чупса;
• игрушечный паровозик в качестве модели.

Итак, приступим к созданию маленького шедевра.

1. Отщипываем небольшой кусочек мастики и понемногу добавляя черный краситель вымешиваем ее.
2. Для того чтобы удобнее было работать припыляем стол сахарной пудрой или крахмалом. Иначе, когда начнется работа над деталями лица, мастика может прилипнуть и все испортится. Некоторые используют силиконовый коврик или пергамент в качестве подложки.
3. Таким образом, подбираем количество необходимого красителя, чтобы получился серый цвет как у модели. Если вдруг получился сильно темный цвет, всегда можно добавить немного белой мастики и все исправить.
4. Скатываем ровный шарик, оставив небольшой кусочек для деталей.
5. Раскатываем его скалкой в круглую, не тонкую лепешку и приступаем к работе над чертами лица. Определяем центр лица и маленькой лопаточкой делаем выемку.
6. Помогая пальцем, приподнимаем край и расширяем отверстие.
7. Скатываем маленький шарик и вставляем его внутрь углубления.
8. Накрываем шарик сверху приподнятым ранее материалом и немного приглаживаем вниз. Над носом делаем углубления для глаз, параллельно формируя переносицу.
9. Задаем форму рта, особенно тщательно прорабатывая уголки.
10. Отщипываем маленький кусочек белой мастики и изготавливаем улыбку в соответствии с размерами намеченного рта, расплющивая немного в уголках.
11. Смазываем тыльную сторону детали водой и вставляем в подготовленное углубление, немного придавливаем чтобы идеально соединить. С помощью зубочистки намечаем складки и морщинки.
12. По той же технологии, что и нос делаем щечки, только немного меньшего размера.
13. Приподнимаем, вставляем сглаживаем.
14. По местам стыков проходимся влажной кисточкой, чтобы идеально все выровнять и сделать глянцевым.
15. Из белой мастики вырезаем глазки, а из черной изготавливаем зрачки.
16. Бровками станут черные треугольнички. На этом этапе вставляем палочку аккуратно чтобы не повредить лицо. После такой кропотливой работы над деталями чувствуешь себя пластическим хирургом, ведь «оживить» лицо не так-то просто. Лучше эту работу сделать заранее, за несколько дней, чтобы оно подсохло и не стекло, когда тортик будет готов. Сушить его лучше на ровной плоской поверхности лицом вверх.

Теперь приступим к основной части изготовления торта.

1. Бисквит тоже лучше испечь за несколько часов до сборки, чтобы он полностью остыл и стал более плотным. А еще лучше немного подморозить его, тогда будет проще придать коржам нужную форму.
2. Для обрезки лишнего нужно взять очень острый тонкий нож.
3. Коржи промазываем между собой кремом, любым цветным или просто белым.
4. Постепенно придаем торту задуманную форму. Где нужно сглаживаем, обрезаем лишнее.
5. Теперь нужно примерить лицо, чтобы оно подошло по размеру и отрегулировать длину палочки.
6. Добавляем дымовую трубу и свисток, их лучше зафиксировать зубочистками, чтобы они не съехали.
7. Покрываем готовую форму плотным кремом, чтобы сделать поверхность ровной и избавиться от крошек.24
8. После этого стоит оставить торт на холоде, чтобы крем хорошо застыл.
9. Теперь наносим орнамент цветными кремами, проще это делать из мешка, чтобы контролировать количество и ровное распределение.
10. Шпатель опускаем в горячую воду и аккуратно выравниваем поверхность крема.
11. Вставляем лицо и фиксируем его на крем, рисуем колеса и остальные детали.
12. Вот и готов кремовый торт для мальчика, практически без мастики.

Порадовать именинника можно не только тортом с изображением паровозика. Учитывая пожелания и особые предпочтения мальчишки, можно даже его мечту воплотить в жизнь в виде десерта.

Этот торт приведет в неописуемый восторг маленького именинника! Настоящий торт «Лего» украсит даже скромное торжество и порадует детвору, ведь сделать это удивительное угощение можно собственноручно. Воспользуйтесь подробным мастер-классом, описанным далее.

Печеные яблоки в духовке — символ русской кулинарии. Трудно представить праздники и будни без ароматного десерта, форма которого способствует фаршировке, укутыванию в тесто и погружению в карамель. Красивый и полезный фрукт способен на многое и не перестает удивлять вкусом.

Глазированные сырки – любимая сладость и взрослых, и детей, которую можно не только приобрести в магазине, получив в нагрузку массу вредных добавок, но и сотворить собственноручно дома из тривиальных, доступных и, главное, натуральных компонентов.

Яблоки в карамели – незаурядный рецепт, воспроизвести который сможет и новичок в кондитерском деле. Красивое и очень вкусное лакомство украсит торжественный стол или преобразит скучное домашнее чаепитие. Сладость понравится и взрослым, и детям.

Источники: http://hitpic.ru/muzhchini/molodie/foto_tortov_dlya_malchikov.html, http://detskie-recepty.ru/prazdnichnye-recepty/tort-dlya-malchika-svoimi-rukami-s-mashinkoj-iz-mastiki/, http://womanadvice.ru/tort-dlya-malchika

Украшение торта мастикой для мальчика

Торты из мастики для мальчиков могут быть очень разными. Предлагаем вам варианты с фото как украсить торт мастикой для мальчика.

Существует несколько направлений в оформлении:

Если малышу исполняется годик, то часто праздничный десерт украшают в таком стиле:

На этом фото торта из мастики для мальчика на годик видно, что ребенку исполняется год (цифра 1), содержится дата его рождения, вес и рост при рождении. Все это оформлено весьма оригинально, в нежном голубом тоне.

Этот вариант похож на предыдущий, есть различия только в стиле.

Как изображено на этой фото, часто делают торт из мастики с пинетками. На этом десерте вы также видите лдного из любимцев малышей — медвежонка.

Это еще одно фото торта из мастики с медвежонком и пинетками. Как и в предыдущем случае, все выполнено в синих тонах.

В этом примере очень красиво украшен фон. Также применили красивые голубые тона.

Этот вариант может сойти как торт из мастики на рождение мальчика — фото довольно симпатичное.

Этот торт украшенный мастика для мальчика (фото) подойдет как для годовалых малышей, так и для мальчишек постарше. Здесь вылеплены игрушки, которые вызовут интерес и восторг у малыша.

Этот торт самолетик из мастики также хорошо подойдет для малышей раннего возраст. Яркие краски и забавный самолетик создадут хорошее впечатление у виновника торжества.

А этот торт паровозик из мастики — специально для любителей поездов. В вагончике поезд везет сюрприз для именинника, что доставит дополнительную радость ребенку.

Это фото торта машинки из мастики. Такой десерт должен прийтись по вкусу любому мальчишке! Что может быть приятнее, чем съесть маленький сладенький автомобиль.

Эти машинки из мастики (фото) должны также понравиться всем мальчикам и их гостям. Яркие цвета, изображение дороги и ландшафта вокруг — все это вызовет восторг у детворы.

А вот еще один мальчишеский вариант оформления десерта. Приятные цвета (голубой, желтый, зеленый и розовый) создают очень гармоничную композицию в целом.

Это фото торта с супергероями из мастики. Здесь, наверное, собраны все любимчики наших мальчишек. Идеально подходит для ребят от 5 до 10 лет.

Этот самолет из мастики (фото) подойдет для детворы более старшего возраста или даже для взрослого мужчины. Самолет слеплен очень реалистично.

Футбольный мяч из мастики — мечта многих школьников! Порадует такой десерт и взрослого мужчину!

Эти кроссовки из мастики — еще один из вариантов для любителей спорта!

Как видите, удивить ребенка мужского пола не так сложно. Главное — знать, чем интересуется ребенок, что любит. И тогда вы создадите ему по-настоящему праздничное настроение!

Как делать торт из мастики смотрите здесь .

Торты для девочек можно найти тут .

Торты из мастики для мужчин

Торты из мастики своими руками: самые вкусный и веселый десерт в виде грибного домика (с пошаговыми фото)

Торты из мастики очень красивы на вид, и очень вкусные. Но не каждый человек готов взяться за такой торт из-за его сложности. Спешу вас обрадовать, эти сладости не такие уж и сложные, как кажутся. В этом мастер классе вы увидите, как сделать торты из мастики своими руками для детей на примере грибного домика (фото ниже).

Что взять за основу?

Первое, что нам понадобится, — это основа. Так как конструкция не из лёгких, главное требование к торту – это его плотность.

Для основы был приготовлен миндальный кекс со сливовым вареньем. Советую вам промазать верхушку кекса тонким слоем сливочного масла.

Этот мастер класс будет очень полезен для начинающих, поскольку после прочтения данной статьи им будет проще работать с мастикой. Также вы узнаете, как обтянуть и как покрыть торт правильно.

Материалы:

Ход работы:

Кекс делим на две части, одна часть должна быть больше другой

Из нижней части, отсекая лишнее, делаем ножку острым ножом.

Большая часть кекса пойдёт на шляпку гриба. Для помощи можно взять круглый предмет и вырезать круг.

Мастику раскатываем в тонкий слой меньше 0,5 см, вырезаем травинки с помощью формочек. Если торт получился неровным или мастика сделана из сгущёнки, слой будет больше 0,5 см.

Накладываем мастику на ножку гриба, как только мастика легла, подравниваем ножку так, чтобы не было «пузырьков». Если осталась ненужная мастика, обрежьте её ножом.

Приступаем к шляпе. С помощью пищевого красителя раскрашиваем мастику в цвет шляпки любого выбранного вами гриба. Кладём мастику на шляпку, но не отрезаем мастику как на ножке, а загибаем её, важно держать мастику с шапочкой на ладошке, чтобы не было вмятин.

Далее ставим шляпку на ножку. Если шляпка выглядит неровной, вы можете тыльной стороной ладони придать ему форму.

Осталось украсить торт: самое простое – вырезать кружочки из оставшейся мастики. Также простым украшением будет гусеница, из мастики зелёного цвета делаем шарики разной формы и выстраиваем в гусеницу.

Переходим к дверям, раскатываем мастику потоньше для двери и окошка. Дверь вырезаем ножом и обычной ложкой. Окно конусом для выпечки вафельных трубочек.

Продавив мастику обратной стороной ножа, сделаем «брёвна» для двери.

В конечном итоге получился торт не только вкусный, но и красивый.

Если вы хотите приготовить яркий торт на день рождения для девочки, то его можно украсить несколько иначе, для этого вам понадобится сделать фигурку куклы, цветы и всякие девчачие атрибуты.

А вот такие торты удивят и порадуют ваших мальчиков:

Или вот так тоже можно украсить торжественные свадебные торты.

Видео-подборка для вдохновления и обучения:

Как оригинально украсить торт своими руками в домашних условиях

Ни одно кондитерское изделие не способно затмить вкусом домашнюю выпечку. И ни одно мероприятие не обходится без праздничного торта, где основным этапом является его украшение. И как красиво украсить его в домашних условиях, знает не каждая хозяйка, но чтобы знать, как это делать, необязательно иметь навыки профессионального кондитера.

Как украсить торт мастикой своими руками в домашних условиях

Украсить тот мастикой – это практически то же, что сидеть на уроке труда и лепить различные фигурки из пластилина. Сладкий материал для декора настолько податлив в использовании, что любая хозяйка сможет сделать из него диковинный узор, бантик и любую другую композицию для праздничного торта.

Существует немало рецептов приготовления мастики. Рассказать о каждом невозможно, поэтому предлагаем ознакомиться с самыми распространёнными и в меру простыми.

Рецепт творожников на сковороде можно взять из материала, опубликованного на нашем сайте.

О вариантах приготовления пшена и его пользе можно узнать отсюда .

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы есть в этой статье .

Рецепт № 1: молочная мастика

Для её приготовления потребуется:

• разноцветные пищевые красители;
• сгущённое молоко – 200 гр. или 1 банка;
• коньяк (по желанию) – 10 мл;
• сухое молоко – 160 гр.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• пудра сахарная – 160 гр.

Среднее время приготовления молочной мастики: полчаса.

Калорийность: 368.56 ккал.

1. Смешать пудру с сухим молоком;
2. Постепенно вливая сгущённое молоко, замешиваем сладкое тесто;
3. Месить надо до тех пор, пока мастика не станет однородной, эластичной и податливой;
4. Если во время замеса мастика будет липнуть к рукам, подсыпайте сахарную пудру и наоборот, если она крошится, вливайте понемногу лимонного сока;
5. Пищевые красители необходимы для придания цвета. Предварительно их надо развести в воде и аккуратно добавить в тесто не переставая вымешивание.

Рецепт №2: желатиновая мастика

Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет сотворить для торта чёткие фигурки.

• разноцветные пищевые красители;
• желатин – 10 гр.;
• сок лимона – 2 ч. л.;
• пудра сахарная – 600 гр.;
• вода – 55 мл.

Время приготовления мастики из желатина: 40 минут.

Калорийность: 333.24 ккал.

1. Минут на 5 или 10 замучите для набухания желатин;
2. После отправьте массу на водяную баню, чтобы он растворился. Не забывайте иногда помешивать;
3. Вылить желатин в сахарную пудру и начать замес мастики;
4. Если сладкий материал начнёт крошиться – вливаем сок лимона.

Инструменты

Итак, готовить мастику научились, теперь пришло время изучить основы оформления и приобрести необходимые инструменты:

1. Кондитерский вращающийся столик – существенно облегчит вашу работу во время покрытия торта и оформления;
2. Сито – предназначается для имитации волос и меха зверей;
3. Миниатюрные мисочки – для воды, клея, крахмала, сахарной пудры;
4. Утюжок – для разглаживания и укрепления фонового слоя торта;
5. Пластиковые скалки разных размеров – для раскатки мелких и крупных деталей;
6. Гладкая скалка большого размера – для раскатывания большого пласта;
7. Пищевые красители;
8. Роллер (для пиццы) – помогает резать ровные и длинные линии;
9. Пресс для чеснока – он предназначен для создания травы, меха зверей и волос;
10. Зубочистки – для смешивания красителей, участвуют в создании текстуры и помогают закрепить мелкие детали и элементы декора;
11. Деревянные палочки для шашлыка или поварская игла – служат каркасом для высоких фигур;
12. Маленькие ножницы – для вырезания фигур;
13. Тонкая кисточка – для работы с клеем и окрашивания;
14. Маленький и очень острый нож – для резки. Лезвие у него обязательно должно быть прямое;
15. Пищевой фломастер – для рисования зрачков, контуров и рисунка.

Оформление

Имея под рукой самое необходимое, переходим к покрытию торта сладким фоном, то есть слоем мастики. Как это сделать правильно:

1. Поместите кондитерское изделие на столике;
2. Смажьте поверхность верхнего коржа кремом. Эта процедура делается перед оформлением, так как изделия с мастикой не ставят в холодильник;
3. Готовую мастику тщательно вымешиваем, чтобы она стала гладкой и эластичной;
4. Посыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой и начинаем раскатывать сладкий материал;
5. Раскатываем до тех пор, пока толщина пласта не достигнет 4 мм, а диаметр не превысит размер торта;
6. Мастику перекидываем через скалку, прикладываем её к боковой части торта, и аккуратно распределяя по поверхности, покрываем торт;
7. Прижимать пласт к торту лучше всего утюжком или ладонями. Пальцами прикасаться нельзя – останутся следы;
8. Лишние части пласта срезать роллером или острым ножом;
9. Остатки мастики сложить в пакетик и убрать в холодильник до следующего использования.

Формы и их предназначение

Плунжеры. Для начала приобретите самые необходимые: герберу, пятилистник, лист плюща и розы, бабочку. Для начала этого хватит, по мере необходимости и опыта докупите остальное.

Каттеры. Иногда искать крышки разных размеров не хочется, нет времени и на помощь приходят каттеры – кружки разных диаметров.

Кисточки. Обязательно должны быть синтетическими, бюджетный вариант можно найти в канцелярском магазине.

Во время лепки цветов понадобится набор для сушки. Но в первое время его можно заменить коробкой от конфет.

Мягкий матик потребуется для прокатки краёв лепестков.

Силиконовые молды. В продаже продаются абсолютно любые молды фигурок, животных, бусин, бантов, пуговиц.

Прикупив начальный набор инструментов, форм, посмотрев демонстрационные видео-уроки, вы сможете создать кулинарный шедевр по своему вкусу.

Как украсить торт глазурью

Тонкая блестящая глазировка — достаточно популярный способ оформления тортов. Для её приготовления потребуется:

• сахарная глазурь – 200 гр.;
• масло – 2 ч. л.;
• вода по необходимости.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 48.93 ккал.

Ингредиенты смешать и растопить на водяной бане. Для гладкости и плотности можно влить немного воды. Постоянно помешивая массу дождаться пока глазурь не станет блестящей и гладкой.

1. Лимонная или апельсиновая. К сахару и маслу добавьте 1 ч. л. цедры и 2 ст. л. сока лимона (апельсина).
2. Глазурь с маракуйей. К маслу с сахаром добавить 2 ст. л. пюре фрукта.
3. Кофейная. Влить 2 ст. л. воды и насыпать 1 ч. л. растворимого кофе.
4. Шоколадная. Добавить 1 ч. л. какао и 2 ст. л. горячего молока.
5. Оригинальная глазурь. Для её приготовления используется сливочный сыр. 100 гр. сыра взбивают с 50 гр. сахарной глазури около двух минут или пока консистенция не станет гладкой. Использовать желательно сразу, так поверхность торта будет ровной, а вкус нежным.
6. Лимонная глазурь. К основным ингредиентам добавляется 2 ч. л. тонко натёртой цедры лимона и 2 ч. л. молока.
7. Медовая. К сливочному сыру и сахарной глазури влить 2 ч. л. молока и столько же растопленного мёда.

Принципы украшения глазурью

• при варке обязательно интенсивное помешивание, чтобы предотвратить подгорание ингредиентов;
• шоколад возможно заменять какао. Например, если по рецептуре необходимо 100 гр. шоколада используйте 50 гр. какао и столько же сливочного масла;
• после оформления глазурью кондитерское изделие должно находиться в холодильнике минимум 3 часа;
• для белоснежности необходимо добавить каплю голубого красителя. Оттенок нейтрализует желтизну, которую придаёт сливочное масло;
• шоколад для глазури можно растопить и в микроволновке.

Зеркальная глазурь

Делает поверхность глянцевой и гладкой.

Перед нарезкой необходимо смачивать нож в горячей воде или нагревать, в противном случае зеркальная глазурь потрескается.

Для её приготовления потребуется:

• шоколад – 1,5 плитки;
• сироп из глюкозы -150 мл;
• вода – 75 мл;
• сахар -150 гр.;
• сгущённое молоко – 100 гр.;
• желатин – 12 гр (растопить в 60 мл воды).

Время приготовления 30 минут.

Калорийность: 170.75 ккал.

1. Замочите желатин и оставьте набухать;
2. Глюкозный сироп смешать с сахаром и вскипятить;
3. Снять с огня и охладить;
4. Добавить желатин и влить сгущёнку;
5. Измельчённый шоколад залить сиропом и взбить блендером;
6. Полученную массу убрать на ночь в холодное место, а утром прогреть в СВЧ-печи до 35С, ещё раз взбить и начать покрытие торта.

Как украсить торт фруктами своими руками

Украшение кондитерского изделия фруктами, в основном экзотическими, — довольно популярное действие среди хозяюшек. Во-первых, это ярко, во-вторых, невероятный вкусовой контраст и, в-третьих, фруктовый торт красиво смотрится в разрезе.

Самый простой способ домашнего оформления – выложить на поверхности торта веером нарезанные дольками манго, яблоки, киви, клубнику, апельсины. А тонкие ломтики можно задекорировать в виде фруктовой розы. Но самым эффектным вариантом считается «подстилка» из фруктов, залитая прозрачным желе.

Украшаем детские торты своими руками: надписями, конфетами, фигурками

День рождения ребёнка – прекрасный повод порадовать маленькое чудо оригинальной выпечкой. Чаще всего детские торты украшают готовыми фигурками из мастики и маршмеллоу. Особенно популярно такое оформление для деток до 2-х лет.

Кремовые цветы и листья не менее любимы детьми, поэтому берём на заметку и этот вариант декора. Оформление получается более торжественным и праздничным.

Ещё один вариант украшения, который не оставит равнодушным ни одного ребёнка, полностью покрытый шоколадом торт. Причём речь не только о глазури, но и о разных конфетах, завитков, стружки. Поверьте, такой торт станет настоящим «шоколадным счастьем» для именинника и всех его друзей.

А вот с орехами и фруктами надо быть предельно осторожными, так как у многих детей возможна аллергия на эти ингредиенты.

Как украсить торт для мальчика своими руками

В этом вопросе нет ничего сложного, потому что абсолютно все мальчишки обожают тачки, мультфильмы, и хотят стать супер-героями.

Оригинально будет смотреться торт из фигурок лего, так как все мальчишки обожают сооружать что-либо из этого конструктора. Для этого испеките торт в виде прямоугольника, а круглые детали сделайте при помощи печенья «Орео».

Для мальчика-спортсмена идеальным вариантом станет торт в виде мяча. Ничего сложного в приготовлении нет. Достаточно испечь круглые коржи и после полного промазывания кремом придать изделию шарообразную форму.

Для самых ленивых тоже есть вариант декора. Найдите круглые пенопластовые формы и прикрепите к ним батончики, жвачки, шоколадки.

Украшаем торт своими руками: другие оригинальные идеи

Стандартными розочками сейчас никого не удивить, поэтому приходится включать свою фантазию. Чтобы облегчить вам работу предлагаем посмотреть самые популярные и малоизвестные способы оформления праздничной выпечки

Легко и быстро украсить поверхность торта поможет трафарет. Можно купить готовый или сделать его самостоятельно. Какой использовать?

Для оформления поверхностей – большой и круглый; маленькие предназначены для капкейков и кексов; прямоугольными оформляют боковушки; а вот одиночные трафареты с фигурами и надписями можно использовать как на крупных, так и на мелких кондитерских изделиях.

Для украшения через трафарет можно использовать пудру, мелко тёртый шоколад, мелкую посыпку и ореховую муку. Наносят узоры при помощи растопленного шоколада, глазури, жидкой мастики, помадки, кремом и айсингом.

Ореховая масса не новинка в оформлении тортов. Чаще всего в основу изготовления входит миндальная мука и сахарная паста. На вкус марципановая масса очень нежная, по консистенции эластичная, что позволяет прекрасно сохранять форму. Марципаном не только покрывают торты, но и создают объёмные игрушки и фигурки

Об этом варианте оформления тортов сказано очень много. Пожалуй, нет ни одного человека, кто не пробовал кондитерское изделие оформленное красными розами и ярко-салатовыми листьями.

Кремом можно делать не только лепестки и цветы, но и писать поздравительные надписи, создавать эстетичную окантовку, а более опытные хозяюшки уже давно научились при помощи насадок создавать кремовых зверюшек.

Оригинально украсят не только торт, но и любой десерт, в том числе и мороженое. В оформлении они подкупают своим белоснежным оттенком, воздушной консистенцией и конечно же, вкусом.

Оформить торт в домашних условиях при помощи сливок легко: достаточно охладить их в холодильнике и взбить на высокой скорости до крепкой пены. При оформлении обязательно используйте кондитерский мешок.

Хрустящей безе оформляют практически любой десерт. Традиционно их выпекает в виде полусфер. Которые при оформлении торта смотрятся более объёмно и необычно. Особенно декор придётся по вкусу маленьким сладкоежкам.

Это не только ингредиент для прослойки и приготовления глазури, но и отличный материал для украшения.

1. Шоколадные фигурки. Холодный противень застелить пергаментом и немного смазать маслом. Вылить на него растопленный шоколад и используя нож с округлым концом выровнять поверхность. Дождаться почти полного застывания. При помощи специальных выемок для теста (бантики, кружки, бабочки, цветочки, звёздочки) вырезать фигурки.
2. Завитки. Растопленный шоколад распределить по гладкому столу тонким слоем и дождаться полного застывания. Взять большой и широкий нож, направив лезвие в свою сторону, не отрывая делаем длинные завитки.
3. Стружка. Для её изготовления шоколад должен быть мягок ровно настолько, чтобы его легко можно было натереть на тёрке. Готовую стружку нужно хранить в холодильнике.
4. Лепестки. Вырезать из фольги лепестки и нанести на их поверхность растопленный шоколад. Как только он застынет отделить фольгу. Украшение смотрится очень эффектно, если вместо фольги использовать промытые и обсушенные лепестки растений.
5. Клинья. Растопленный шоколад распределить на ровной и гладкой поверхности. Как только он почти застынет нарезать клинья и убрать в холодильник до застывания. Клиньями в основном украшают круглые торты.

Засахаренные цветы

Украшение достаточно редкое и мало кто о нём знает, хотя декорирование засахаренными цветами уже давно применяют в Европейских странах.

Для этого необходимо собрать фиалки или лепестки роз. Погрузить их в слегка взбитый белок, а потом осторожно обвалять в сахарной глазури. Готовое украшение сушат на решётке, а хранят в герметичной упаковке.

«Ледяной узор» — всегда смотрится нежно и романтично. Внешний вид напоминает узоры на стекле, а по вкусу айсинг схож с хрустящими льдинками. Универсальный декор никогда не растекается, поэтому прекрасно сохраняет свою форму. В основном декор айсингом используется в оформлении свадебных тортов.

Обычно им покрывают фрукты, но не менее оригинально будут смотреться залитые желе орехи. Удивить гостей своей фантазией можно и другим способом: приобретите различные формочки для шоколада, приготовьте разноцветное желе и залейте их в эти формы.

Вуаля, через несколько часов у вас будет немало желейных фигурок для оформления праздничной выпечки.

Мармелад и конфеты

Вряд ли детский праздник обойдётся без торта со свечами. И маленькие гости по сравнению со взрослыми, больше обращают внимание на оформление, а не на состав из экзотических ингредиентов.

Поэтому самым выигрышным вариантом станет декор в виде разноцветных мармеладок и конфет M&Ms.

И еще один вариант несложного украшения торта — в следующем видео.

Источники: http://vkusniy-tort.ru/ukrashenie-torta/ukrashenie-torta-mastikoy/ukrashenie-tortov-mastikoy-dlya-malchikov.html, http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/3104-torty-iz-mastiki.html, http://nektarin.su/recept/desert/kak-ukrasit-tort.html

Торт для мальчика — рецепты с фото на Повар.ру (31 рецепт )

Торт на годик мальчику 4.5

Для каждой мамы первый День рождения ребенка очень важный, поэтому все должно быть идеальным: от украшения зала до праздничного торта. Я предложу свой вариант, как приготовить торт на годик мальчику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016

Торт с человечками «Лего» 3.0

Хотите порадовать своего малыша ярким, оригинальным и красивым тортиком, сделанным своими руками? Если ваш ребенок в восторге от конструктора «Лего», предлагаю вам интересную идею оформления тортика. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.08.2017

Торт «Локомотив» 4.5

Детские тортики всегда хочется сделать не только вкусными, но и интересными для ребенка. Торт “Локомотив” именно такая сладкая игрушка, которую вкусно, приятно и весело есть. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Galate 12.08.2014

Торт «Человек-Паук» 3.6

Торт «Человек-Паук» — это настоящее украшение детского праздника! Ребенок обрадуется такому десерту не меньше, чем подаркам, ведь торт не только эффектно смотрится, но еще и вкусно кушается! Готовим! …далее

Добавил: Antares 05.02.2014

Торт из конфет на день рождения мальчику 4.7

Хотите удивить малыша и подготовить ему уникальный и очень аппетитный подарок? Тогда узнайте, как сделать торт из конфет на день рождения мальчику в домашних условиях своими руками. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2015

Торты на день рождения мальчику (1 год)

В интернете можно найти множество идей, как приготовить торт на день рождения мальчику (1 год). Я предлагаю несложный рецепт с красивым оформлением. Такое под силу каждой, даже самой занятой маме! …далее

Добавил: Маргарита 22.03.2017

Торт на день рождения мальчику 6 лет 4.2

Торты для маленьких детей должны быть особенными. Предлагаю классный рецепт приготовления торта в форме ежика. Красивый и стильный десерт порадует вашего ребенка. Кстати, торт готовится без выпечки. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.11.2015

Детский торт для мальчика

Расскажу, как приготовить детский торт для мальчика, вкусный и полезный! Порадуйте малыша! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2017

Торт на день рождения мальчику 2 года

Если вы устали от тяжелых мастичных тортов и хотите удивить своего маленького именинника, тогда предлагаю вам чудесную и оригинальную идею, как приготовить торт на день рождения мальчику 2 года. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.07.2018

Торт Minecraft 4.6

Торт Minecraft — это торт по мотивам популярной компьютерной игры. Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся этой игрой. Рассказываю, как приготовить торт Minecraft в домашних условиях! …далее

Добавил: Виталия 04.02.2013

Торт «Хоккейное поле»

Если вы хотите удивить именинника действительно необычным дизайном торта, я расскажу, как сделать торт «Хоккейное поле». Его оформление вполне подойдет тем, кто только начинает работать с мастикой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.09.2014

Торт на день рождения мальчику 5 лет 3.7

Красивый и праздничный торт на день рождения ребенку. Выпечка оформлена в мультяшном стиле, по всему периметру торт украшается паучками из сгущенки и желатинок. Готовится просто, а главное — быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015

Торт «Футбольное поле» 3.6

Замечательный сладкий подарок, который порадует как ребенка, так и взрослого футбольного фаната! Оригинальный торт для любого праздничного стола или корпоративного торжества. …далее

Добавил: Алиса 04.05.2014

Тортик для детей 5.0

Если у вас не так много времени или же вы не обладаете выдающимися кулинарными способностями, а вам необходимо приготовить праздничный торт для ребенка, то используйте для этого уже готовые коржи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.03.2017

Торт «Единичка для мальчика» 4.1

Если вы хотите порадовать маленького именинника авторским тортом, но не чувствуете уверенности в своих силах — не беда! Предлагаю вам детальный и простой рецепт торта «Единичка для мальчика». …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.08.2014

Торт на день рождения мальчику 7 лет 3.7

Все детишки обожают сладкие! День рождения — отличный повод побаловать ребенка, приготовив для него торт. Этот рецепт примечателен тем, что в тортике хорошо сочетается вишня, сладкий крем и шоколад. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.11.2015

Торт ребенку на годик

Сегодня хочу рассказать, как приготовить торт ребенку на 1 годик. Молодые мамочки останутся довольны ровно настолько, насколько и дети. Приступаем к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.05.2019

Торт Наруто 5.0

Обычный бисквитный торт, который необычно украшен. Работать нужно с мастикой, но это не страшно. Главное — сделать качественные коржи и правильно слепить форму Наруто. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.10.2014

Торт на день рождения мальчику 4 года 5.0

Не секрет, что детишки обожают плюшевые игрушки. День рождения — прекрасный повод порадовать свое чадо, приготовив для него особенный тортик, например: в форме мишки а-ля «Мишка Тедди». …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2015

Торт «Танк» 4.5

Мечта любого мальчишки получить такой замечательный тортик к празднику! Да что там ребенок, даже взрослый мужчина обрадовался бы такому подарку, так что давайте побалуем наших любимых мальчиков! …далее

Добавил: Dashuta 14.04.2014

Торт бисквитный «Человек-паук» 4.4

Ваш ребенок без ума от мультяшных героев и персонажей комиксов? Наверняка он придет в дикий восторг, если ему приготовить торт с изображением человека паука. Получается восхитительно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Торт «Машинка» 4.4

Рецепт очень вкусного тортика с абрикосами или курагой и суфле в форме машинки, которая обязательно понравится вашим детям. …далее

Добавил: MayaMalikova 06.03.2012

Торт на день рождения мальчику 5.0

В любом возрасте мальчикам нравятся машинки, поэтому и торт в виде машинки как нельзя лучше подходит к празднику. Смотрим и записываем рецепт торта на день рождения мальчику. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2015

Торт «Пират» 3.7

Предалагаю сделать яркий красочный торт для детей всех возрастов на день рождение и не только. Вкусные бисквитные коржи, нежный крем, мастика… смотрите рецепт приготовления торта «Пират» прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.06.2016

Торт «Губка Боб» 4.8

Спанч Боб — это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта «Губка Боб» непрост, но оно того стоит! …далее

Добавил: Roksolana 17.01.2013

Торт «Гадкий я» 4.3

Этот чудесный тортик создан по мотивам мультфильма «Гадкий я». Приготовление торта не слишком простое, но и не сильно сложное. Главное результат! А он выше всяких похвал, попробуйте и вы! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Торт «Футбольный мяч» 4.0

Ваше чадо увлекается футболом? Тогда приготовьте ему на день рождения торт «Футбольный мяч»! Ребенок придет в восторг от такого десерта, ведь торт не только классно выглядит – он еще и очень вкусный! …далее

Добавил: Antares 05.02.2014

Детский торт «Самолет» 5.0

Красивый торт своими руками? Теперь это просто! Предлагаю рецепт, как приготовить детский торт «Самолет». На первый взгляд вам покажется, что приготовить его нереально, но все проще, чем вы думаете. …далее

Добавил: Александр Потапенко 06.05.2017

Торт «Паровозик» 5.0

Для всех фанатов железной дороги и нового мультика про нее! Дети во время просмотра мульта прямо пищали от восторга и влюбились в героев! А теперь расскажу, как приготовить торт «Паровозик»! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.05.2017

Торт с подтеками 5.0

Предлагаю приготовить на праздничный стол вкусный торт, который будем украшать шоколадными подтеками. Такое украшение всегда смотрится очень нарядно и празднично, подойдет для любого торта. …далее

Добавил: Юлия 23.03.2019

Торт «Вкусняшка» 4.0

Предлагаю вам попробовать приготовить на праздничный стол очень вкусный шоколадный торт с лимонным ароматом. Крем приготовим очень необычный. Заходите и смотрите рецепт! …далее

Добавил: Юлия 07.03.2019

Без лакомства и праздник торжеством назвать нельзя, уверены мальчишки, и они абсолютно правы. Чтобы угодить сыну, племяннику, внуку, да любому парню, стоит хорошо подготовиться и выбрать подходящий рецепт настоящего мужского торта для мальчика. Такого, чтобы точно пришелся по вкусу виновнику торжества. Форма и содержания зависят и от выбранных ингредиентов, и от вкусовых предпочтений кондитера, и от навыков работы с этими материалами, и от художественной подготовки создателя. Стоит браться за такую сладость, которая вам понятна и не вызовет сложностей в приготовлении. Кстати, в средние века так называли отнюдь не десерт с кремом в привычном его понимании, а круглый хлеб, каравай с золотистой корочкой и оригинальными многочисленными украшениями из теста. Собственно, само лакомство в том виде, как мы его знаем, появилось всего 2 тыс. лет назад, по одной из распространенных версий, в небольшом городке Италии. Потому в переводе с итальянского общепринятое название десерта трактуется как «витиеватое», «красиво украшенное». Торты для мальчиков традиционно украшают интересными фигурками из пастилы, шоколада или крема, такими как футбольный мяч, машинки, паровозики, мотоциклы, самолеты, светофоры, герои мультфильмов. И исполняются они чаще в сине-голубых, белых и желто-зеленых оттенках.

Делаем торт из мастики для мальчика

Торт из мастики для мальчика станет ярким дополнением праздника. Он может быть приготовлен в виде машины, футбольного мяча или любимого мультипликационного героя.

Приготовление такого торта состоит из следующих этапов:

1. Создание основы. Можно использовать готовые бисквитные коржи или приготовить основу самостоятельно.
2. Создание крема и шоколадного ганаша. Для торта, украшенного мастикой, подойдет любой крем: сливочный, масляный, белковый.
3. Приготовление мастики и украшение торта.

Приготовление основы

Форму основы нужно продумать заранее. Для торта-машинки оптимально использование прямоугольного бисквита. Если торт будет украшен фигурками любимых мультгероев или машинками, форма основы значения не имеет. Можно использовать прямоугольные, круглые или квадратные формы.

Использование формы в виде полусферы идеально подойдет для приготовления торта в виде футбольного мяча.

Ингредиенты для основы:

• 200 г муки,
• 3 крупных куриных яйца,
• 200 г масла сливочного несоленого,
• 200 г сахара,
• горсть очищенного миндаля,
• 25 мл молока,
• 2 столовые ложки какао,
• 2 чайные ложки разрыхлителя теста.

Сухие ингредиенты смешать, тщательно просеять два раза. Маслу дать подтаять, после чего аккуратно взбить на средней скорости миксером, добавив сахар и яйца по одному. Миндаль измельчить в блендере. Смешать сухие и жидкие ингредиенты при помощи миксера. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 180-190° в течение 50 минут.

Приготовление крема и ганаша

Для шоколадной основы можно приготовить ванильный крем. Для этого нужно смешать:

• 1 банку (200 г) сливочного сыра без добавок или маскарпоне,
• 1 банку молока сгущенного,
• 1 пакетик ванилина.

Все ингредиенты превратить в однородную воздушную массу при помощи миксера. Обмазать слои торта, после чего объединить их.

Также можно приготовить масляный или сливочный крем – все зависит от предпочтений именинника. После промазывания кремом торт нужно убрать в холодильник и дать ему застыть, а также пропитать основу.

Шоколадный ганаш сделает вкус десерта более глубоким, а также поможет подготовить основу для ровного нанесения мастики. Чтобы приготовить ганаш, понадобятся:

• 100 мл жирных сливок,
• 1 плитка шоколада (100 г),
• 2 ст. л сахарной пудры,
• 1 ст. л. сливочного масла.

Шоколад и масло нарезают на кусочки. Смешивают их с сахарной пудрой и сливками и отправляют в микроволновую печь на 30-40 секунд, пока составляющие не расплавятся. После этого ганаш нужно достать и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса. Важно не дать этой массе застыть, а быстро нанести на поверхность основы для торта, аккуратно разравнивая лопаткой. После этого торт можно убрать в холодильник, чтобы шоколадная масса затвердела.

Приготовление мастики

Цвет мастики выбирают в зависимости от того, как будет украшен торт. Для новичков можно рекомендовать простой алгоритм украшения: раскатать лист мастики и обтянуть им основу, после чего сделать несколько фигурок из того же материала и украсить ими торт.

Если нужно приготовить десерт в форме машины, используется основа прямоугольной формы. Она обрезается по форме кабины. В качестве колес можно использовать шоколадные круглые печенья.

Украшением торта мастикой можно добиться привлекательного внешнего вида десерта и сделать его ярким и запоминающимся.

Мастику можно приготовить из зефира маршмеллоу. Для этого потребуется:

• 2 стакана сахарной пудры,
• 1 упаковка маршмеллоу,
• лимонная кислота на кончике ножа.

Маршмеллоу выложить в тарелку и отправить в микроволновую печь на 1-2 минуты, пока зефир не растает. Добавить лимонную кислоту. Далее нужно аккуратно, порциями, вмешивать сахарную пудру, пока не получится однородная вязкая масса. Ее скатывают в шар. Стол присыпают щепоткой сахарной пудры и начинают раскатывать мастику для обтяжки торта. Толщина листа должна быть не мене 3 мм. После этого мастику переносят на основу и разравнивают лопаткой. Далее можно распределить по поверхности торта украшения.

Это могут быть фигурки из мастики или съедобные бусины, а также поздравительные надписи, которые наносятся при помощи масляного крема и кондитерского шприца.

Приобрести ингредиенты для выпечки, а также для украшения десертов (шарики, мастику, красители), инструменты для профессиональных кондитеров можно в интернет-магазине «Тортландия» по телефону: 8 (495) 78-78-902.

идеи тематических украшений с фото, безопасные рецепты – Zатусим!

На первом Дне рождения малыша все будет впервые. Поэтому родители стараются сделать этот праздник запоминающимся и ярким. Пусть это будет большой тематический банкет или уютная семейная вечеринка, посвященная годовасию, – в любом случае все атрибуты, все мелочи должны подчеркивать важность праздника. Среди кулинарного разнообразия или скромных угощений центральное место займет торт. Ведь сегодня праздничному торту ребенку на годик отводится роль не просто вкусного угощения, но и тематического украшения.

Каким должен быть торт на День рождения 1 годик

Собственноручно испеченный тортик на 1 годик мальчику или девочке станет прекрасным дополнением к праздничным угощениям.

Но рецепты тортов из стандартных бисквитных или слоеных коржей, промасленных кремом и украшенных розочками и надписью, давно ушли в прошлое.

Сегодня опытные кондитеры и заботливые мамы стараются придать праздничному торту для малыша не просто презентабельный вид, а придумать настоящую сказочную историю.

Особенно такой подход актуален при подготовке сладостей на годовасие.

Малыш в этом возрасте интересуется всем ярким, примечательным. Поэтому и украшение торта должно быть запоминающимся.

Сладкое изделие декорируют съедобными цветными картинками, фигурками, зверушками. Такое произведение искусства обязательно будет притягивать внимание малыша.

Но не забываем и о предпочтениях виновника праздника. И это касается как украшения, так и вкусовых качеств кулинарного изделия.

Если кроха не особо любит творог или клубнику, не стоит применять такие ингредиенты ради красивой картинки или точного соблюдения понравившегося рецепта.

Мама точно знает, какие сладости, начинки, фрукты любит именинник. Поэтому с выбором ингредиентов проблемы возникнуть не должно.

Сразу же откажитесь от продуктов-аллергенов и новых, незнакомых ребенку продуктов.

День рождения – не время для пищевых экспериментов. Учитывайте, что торт будут пробовать и другие маленькие гости.

Если не желаете проводить предварительный опрос по поводу непереносимости малышами определенных продуктов, сразу вычеркивайте из списка мед, орехи, цитрусовые.

Отдельно нужно остановиться на качестве используемых компонентов, как для выпечки торта, так и для приготовления украшений.

Чтобы создать красивую картинку, многие используют синтетические красители. Такой подход не приемлем для приготовления угощений для маленьких детей.

Существует множество вариантов, как подкрасить мастику природными, естественными красителями, которые безопасны для детей.

Применяйте для окрашивания сок клубники, свеклы, моркови, сельдерея, петрушки.

Если заказываете торт у профессионального кулинара, поинтересуйтесь, какие красители будут использованы.

И не забываем о свежести самого торта.

Лучше испечь его непосредственно в преддверии праздника или забрать заказ в день торжества.

Что лучше для украшения торта на 1 День рождения, крем или мастика

Многие родители сомневаются, какой лучше выбрать торт на 1 годик мальчику, девочке, кремовый или мастичный. Мастика кажется более актуальным решением, а крем – безопасным. Попытаемся расставить правильные акценты в решении этой проблемы.

Мастика для украшения торта

Торт с мастикой выглядит просто великолепно. Благодаря пластичному сладкому тесту можно создавать настоящие шедевры.

Мастикой можно не просто покрыть все коржи и скрыть недочеты, но вылепить тематические фигурки, сюжетные композиции.

Главное преимущество такого материала – его пластичность и возможность окрашивания, что позволяет работать с ним даже новичку или кондитеру-любителю.

Что уж говорить о тех настоящих произведениях искусства, которые создают опытные мастера. Такой торт оставит неизгладимые впечатления и украсит самый изысканный стол.

Причем можно использовать мастику молочную, шоколадную, бархатную, из маршмеллоу. Ее легко приготовить самостоятельно или приобрести уже готовой.

Но некоторые не слишком любят сам вкус мастики. Она кажется слишком приторно сладкой.

К тому же родители годовалых малышей стараются не давать им много сладостей.

Разве получится во время праздника огорчить ребенка, не дав ему отведать красочную сладкую машинку или яркую мастичную пчелку? Поэтому будьте готовы к тому, что кроха обязательно постарается попробовать на вкус все яркие элементы торта, изготовленные из сладкого мастичного теста.

Видео: как украсить торт мастикой на годик девочке

Украшения из масляного крема

Если действительно не нравится вкус мастики или не желаете, чтобы ребенок даже на День рождения угощался слишком сладкими блюдами, рассмотрите другие варианты украшения торта.

Торт на 1 годик девочке без мастики можно украсить воздушным кремом.

Такая сладость составит приличную конкуренцию торту из мастики, если подойти к процессу творчески.

Работать с кремом без опыта сложно. Управиться с кремовым шприцом для создания необычных украшений под силу не каждому любителю.

Но усилия и тренировки себя оправдают. Ведь торт, покрытый кремовыми украшениями, выглядит более нежным, воздушным. К тому же он прекрасно держит форму.

Любой крем менее сладкий, чем мастика. Но учитывайте, что кремовые сладости более жирные, сытные.

Поэтому родителям, которые больше беспокоятся не о красивой картинке, а о здоровом питании, предлагаем рассмотреть безопасные варианты изготовления и украшения торта.

Красивые и безопасные украшения для торта на 1 годик мальчику, девочке своими руками

Оставим изысканные варианты тортов на 1 годик, украшенные мастикой или сложным кремом, для экспериментов настоящим мастерам. Для заботливых мам, которые решили порадовать ребенка на День рождения домашним тортиком, предлагаем несколько идей для украшения своего угощения.

Фруктовое желе

Для приготовления красочного желе можно воспользоваться готовыми составами. Но если рассматриваете безопасный вариант, делайте фруктовое желе сами. Благо, процесс его приготовления прост и доступен каждому.

Для приготовления понадобятся:

• сезонные ягоды – 300 – 400 гр.;
• вода – 1 литр;
• желатин или агар-агар.

Понадобятся ягоды, из которых можно сварить концентрированный компот или отжать сок. Полученная жидкость смешивается с желейным составом.

Подойдет обычный пищевой желатин в гранулах, пластинах или же растительный агар-агар.

Из таких компонентов делаем заготовку по рецепту на пачке. Смешиваем фруктовую и желейную часть.

Для украшения торта можно слегка остывшее желе вылить непосредственно в форму поверх коржа. Оригинально будут смотреться в таком желейном корже кусочки фруктов, цитрусовых.

Можно сделать несколько разноцветных слоев из желе или волны, полосы разных оттенков.

Другой вариант: выливаем желе в подходящую по размеру форму и оставляем до полного застывания. Тонкий желейный корж нужно аккуратно вынуть из разъемной формы и переложить на торт.

Безе для украшения торта

Мокрое безе или меренга прекрасно подходят для украшения детских тортов.

К тому же белковый крем прекрасно держит структуру при правильном приготовлении, что позволяет создавать настоящие сказочные композиции.

Для приготовления понадобятся:

• яичных белков – 4 шт.;
• сахара – 1 стакан;
• ванилина – 1 пакетик;
• лимонной кислоты – ¼ ч. л.

Хорошо охлажденные яичные белки взбиваем в абсолютно сухой и чистой посуде. Постепенно добавляем сахар, ванилин и лимонную кислоту.

Не нужно добиваться густоты белкового крема. Главное, чтобы получилась однородная масса.

Помещаем миску со смесью на водяную баню и продолжаем взбивать ее миксером. Нагреваем безе, постоянно взбивая, около 15 минут. Показателем готовности крема будут устойчивые следы от миксера.

Снимаем с бани и еще 3 – 5 минут взбиваем крем.

На этом этапе можно окрасить безе. Использовать природные красители нельзя, так как они нарушат необходимую структуру крема.

Лучше воспользоваться жидкими пищевыми красителями. Сухие придется предварительно разбавить в водке.

Добавляйте краситель по одной капле, не прекращая перемешиваний, пока не добьетесь нужного оттенка.

Готовую меренгу отправляем в холод до остывания. После чего можно начинать при помощи кулинарного шприца или мешка творить. Из мокрого безе можно сделать не только цветочки и листики. Такой крем прекрасно подходит для создания на торте на 1 годик башен, бабочек, надписей.

Безе также можно использовать для украшения кексов, маффинов.

Оригинально смотрятся торты с безе, запеченным после украшения. На таком креме после запекания выделяются капельки, что визуально воспринимается, как «слезы ангела».

Взбитые сливки

Для приготовления сливочного крема в домашних условиях лучше использовать сырье животного происхождения. Оптимальная жирность – 30 – 40 %.

Растительные сливки – это смесь жиров и стабилизаторов.

Поэтому применять их для украшения торта для детского первого Дня рождения не стоит.

Не подойдут и домашние сливки, так как они после взбивания превращаются не в крем, а в масло.

Для приготовления нам понадобится:

• магазинных сливок – 0,5 литра;
• ванилин – 1 пакетик;
• пищевые красители.

Работать с кремом из сливок придется быстро, не отвлекаясь на поиск нужных приспособлений, инструментов, ингредиентов. Поэтому сразу подготавливаем все, что пригодится для работы.

Заранее охлаждаем сливки в холодильнике. Лучше оставить их в холоде на всю ночь.

Температура взбиваемых сливок должна быть в пределах 5 – 10 градусов.

Для поддержания необходимой температуры при взбивании емкость со сливками помещаем в чашу с ледяной водой или кусочками льда. Взбиваем сначала сливки на средней скорости. После переходим на высокую. Теперь можно добавлять при желании ванилин и другие ароматизаторы, подсластители в виде сахара или сахарной пудры.

О готовности крема говорят пики и следы, которые остаются на сливках от миксера.

В уже готовый сливочный крем можно добавлять жидкие красители. Полученную массу перекладываем в мешок с подходящей насадкой.

Хранить или замораживать сливочную пену не стоит. Такой материал быстро теряет форму и оседает в тепле.

Поэтому украшать сливками торты на День рождения девочке на 1 годик может, если есть возможность его подать сразу же гостям. Сливочные пики прекрасно смотрятся на фруктовых салатах, капкейках.

Роспись торта айсингом

Айсинг – сахарная глазурь, которой можно оригинально и красочно расписать не только рождественские пряники, но и любые торты. Очень привлекательно и необычно смотрятся объемные фигурки, созданные в этой технике.

Из глазури можно создавать на только надписи и рисунки, но и тематические композиции, кружевные покрытия.

Для приготовления айсинга понадобится:

• яичного белка – 1 шт.;
• сахарной пудры – 150 гр.;
• лимонного сока – 1 ч. л.

Белок отделяем предварительно от желтка и помещаем в абсолютно чистую и сухую емкость. Начинаем взбивать на средней скорости до образования пены.

Теперь можно частями добавлять сахарную пудру, увеличивая скорость взбивания.

Когда масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно добавить лимонный сок, который придаст глазури особый блеск.

Айсинг готов к применению. Но мастерицам нужно знать еще несколько секретов с таким ингредиентом.

Массу можно разделить на несколько частей, и каждую окрасить пищевыми красителями в необходимый цвет.

Для обрисовки контура понадобится более густая глазурь, которая после высыхания образует бортик.

Чтобы залить поверхность айсингом, массу придется разбавить водой. Главное, не переусердствовать.

Рисовать фигурки для украшения можно как на подсохшей глазурной поверхности, так и на силиконовой доске. Во втором случае фигурки после высыхания аккуратно снимаются с доски и переносятся на поверхность торта.

Чтобы элементы не рассыпались и не липли к доске, ее предварительно нужно смазать растительным маслом.

Соединяются элементы для создания объемных фигурок между собой при помощи все той же глазури. Такую глазурь можно спокойно хранить в холоде от 3 до 5 дней в закрытой емкости.

Поэтому в любой момент можно исправить оплошности или подправить узор на торте.

Кстати, можно оригинально украсить торт расписными пряниками.

А также приготовить красивые пряники с тематическими надписями в качестве подарков для гостей.

Готовые украшения для торта на 1 год

Если нет желания тратить время на хитроумные украшения или опыта работы с трудоемкими технологиями, решение можно найти, обратившись к профессионалам. Причем не обязательно заказывать дорогие тематические торты.

Смело пеките угощение по любимому рецепту и выбирайте украшение на тортики на 1 годик мальчику или девочке по фото.

Сегодня можно легко купить готовые съедобные украшения для своих шедевров.

Рассмотрите такие интересные варианты:

Фигурки из марципана. В сети предлагают не только готовые сахарные цветочки, листики, букеты, но и малышей, малышек в коляске, младенцев в лепестках, пенетки, сказочных и мультипликационных героев, принцесс, замки, бабочек, машинки, животных.

Из такого разнообразия легко выбрать фигурки, соответствующие первому Дню рождения и тематике праздника. Главное, учитывайте срок изготовления и доставки, чтобы не остаться вовсе без сладких украшений.

Вафельные картинки. Благодаря технологии печати на продуктах, появилось множество интересных предложений для украшений тортов. Чаще всего это вафельная основа, на которую нанесена тематическая картинка.

При выборе обращайте внимание не только на саму композицию, но и на размер заготовки. Именно от него будет зависеть размер будущего торта на первый День рождения малышу.

Индивидуальная печать фото малыша. При желании можно заказать печать не просто сказочной картинки, но и рисунок по собственным эскизам, и даже фото малыша.

Только несколько раз подумайте, будет ли приятно разрезать торт, украшенный таким портретом.

Самые вкусные украшения для торта на 1 годик

Самыми простыми, но в тоже время самыми вкусными украшениями станут любимые продукты малыша.

Шоколад. Из обычного шоколада можно сделать красивые, необычные и очень вкусные украшения для торта. Шоколад можно использовать для приготовления глазури, которой заливается поверхность и бока. Из шоколада другого или того же цвета можно делать рисунки, фигурки, кружева.

Проще всего украсить торт шоколадной стружкой, которой присыпается поверхность.

Фрукты и ягоды. Торты, украшенные ягодами, фруктами смотрятся экзотически и свежо. Насыщенный цвет и вкус добавит свою изюминку в праздничное угощение.

Их можно выкладывать целыми, пластинками, веером. Создавать цветочные композиции или фруктовую подстилку.

Конфеты, печенье. Детям очень нравятся тортики, которые украшены яркими любимыми конфетами. Идей здесь может быть множество. Используйте шоколадные и разноцветные драже, орешки в глазури, которые укладывают на поверхность.

Бока можно обложить батончиками, длинным печеньем, вафельными трубочками. Украшать можно тортики ирисками, мармеладными кусочками, желейными конфетками-фигурками.

Как декорировать торты на 1 годик мальчику: идеи с фото

Мальчишки уже в годик довольно любознательны. Поэтому и тортики для них будем готовить красочные, тематические. Идеально подойдет декор в виде персонажей любимых мультиков, сказок.

Рисунки и фигурки техники обязательно привлекут внимание крохи. Смело делайте машинки, космические корабли, самолеты, вертолеты.

Можно не просто украсить классический торт фигурками, но и выпечь коржи в виде единички, футбольного мяча, машинки.

Но подойдут и просто красивые торты с поздравительной надписью, именем малыша, нарисованной единичкой.

Оригинальная идея – сделать сладкий комплект, состоящий из одного тортика со свечой и множества маленьких пирожных.

В этом случае можно смело отдавать главный компонент композиции имениннику, не переживая, что гостям не достанется угощений.

Фантазируйте и воплощайте в реальность мечты. А помогут определиться с выбором фото уже готовых тортов для мальчиков на 1 годик.

Как украсить торт на 1 годик девочке: интересные идеи с фото

Для маленьких принцесс лучше приготовить тематический торт. Он будет дополнять общую тематику и подчеркивать важность первого праздника.

Оформите его в нежных тонах с применением воздушного крема, шоколадной или белковой глазури, сахарных кружев. Здесь будут уместны бусы, цветочки, бабочки.

Если выбирать украшения из фигурок, можно остановиться на зверушках, принцессах, бантах, коронах, ангелочках.

Но помните, что для детей в возрасте 1 года можно готовить и торты с нейтральным украшением. Поэтому любые красивые кондитерские шедевры в виде кубиков, набора капкейков, тортиков с фруктами или конфетами идеально подойдут для первого Дня рождения ребенка.

Видео: украшение торта на годик мальчику

пошаговые рецепты, фото, видео. Как сделать цифру 2 из бумаги и теста, украшение для торта в форме цифры 2: советы

Если вы думаете, что торт 2 сложно испечь своими руками, то вы глубоко заблуждаетесь. Рецепты теста и украшения простые, ищите их в статье.

У вашего малыша уже скоро второй День рождения. На праздник в гости придут бабушки с дедушками, тети, дяди, крестные и другие родственники или ваши друзья, а может быть вы просто соберетесь за праздничным столом в кругу своей семьи.

• Неважно, сколько будет людей на празднике, малыш очень будет рад десерту — красивому и вкусному торту.
• Сделайте его своими руками в форме 2. Получится оригинально и вы сможете удивить не только малыша, но и всех гостей.
• Подберите подходящий рецепт из представленных ниже и сделайте украшение на свой вкус: из мастики, без мастики, из крема, конфет, цветов, ягод и так далее.

Как сделать цифру 2 из бумаги и теста для торта в форме цифры 2: советы

Если вы будете печь плотные песочные коржи, тогда двойку лучше вырезать на сыром тесте по бумажному трафарету. Трафарет должен быть не меньше, чем длина и ширина листа бумаги формата А4. Например, распечатайте цифру, которая расположена ниже. Вырежьте ее и трафарет готов.

Шаблон цифры 2

Если вы делаете мягкие бисквитные коржи, тогда можно вырезать двойку, как по трафарету, так и сразу сделать цифру из готовых коржей. Для этого вам нужно испечь один круглый и один квадратный корж. Посмотрите, как можно просто вырезать 2 из двух бисквитных пластов.

Цифра 2 из бисквитных коржей

Такие коржи придется разрезать на два или три пласта, перемазать их между собой кремом и поставить пропитываться на пару часов в холодильник. Теперь можно приступать к украшению. Также можно испечь один корж в круглой форме с дыркой посередине, а второй — в форме для выпечки хлеба. Затем разрежьте коржи, как показано на рисунке ниже и у вас получится идеальной формы двойка.

Цифра 2 из бисквитных коржей

Теперь можно приступать к украшению. Ниже вы найдете рецепты приготовления разнообразных бисквитных коржей, а также рецепты вкусного крема и различные варианты украшений. Именно бисквит хорошо пропитывается и торт получается нежным на вкус.

Вкусный детский торт в форме цифры 2 на День рождения 2 года мальчику: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт 2

Сделайте своему сынишке радужный торт из бисквитных коржей, со сливочным кремом, и украсьте разноцветными конфетами в красочной глазури. Делать его просто — вот рецепт:

Ингредиенты для торта 2

Готовьте сначала бисквитные коржи:

Бисквитное тесто для торта 2

1. Сливочное масло положите в миску и поставьте на слабый огонь. Когда оно полностью растопится, выключайте газ, отставьте миску в сторону, пусть остывает.
2. Затем к растопленному маслу положите сгущенное молоко и хорошо взбейте миксером до получения однородности.
3. Потом вбейте желтки, а белки отдельно взбейте миксером до пены. Аккуратно внесите белки к остальным ингредиентам и при помощи силиконовой лопатки все размешайте.
4. Добавьте соду, гашеную в лимонном соке и муку — тщательно перемешайте до получения однородной массы.
5. Застелите противень пергаментом, смажьте его растительным маслом и вылейте получившееся тесто. Аккуратно разровняйте тесто.
6. Поставьте противень в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на 10-15 минут. Проверяйте готовность специальной деревянной палочкой или зубочисткой. Если противень небольшого размера и тесто легло толстым слоем, тогда следует увеличить время выпекания на 5-7 минут.
7. Когда коржи будут готовы, поставьте их остывать. Затем вырежьте двойку и разрежьте на 2 или 3 пласта в зависимости от толщины.

В это время приготовьте крем:

Крем для торта 2

1. Сметану или сливки смешайте с сахаром до густоты.
2. Долго не взбивайте, чтобы не перебить крем в масло.

Теперь пришло время сборки торта:

• Смазывайте каждый корж кремом, и складывайте друг на друга. Затем промажьте по бокам и сверху.
• Если есть желание, сверху торт смажьте не кремом, а шоколадной помадкой, если вашему малышу можно кушать шоколад (многие родители не кормят детей шоколадом до 3-х лет).
• Помадка варится просто: 0,5 стакана сахара, 5 столовых ложек молока, 2 столовые ложки какао и 30 грамм сливочного масла. Ингредиенты сложите в миску и поставьте на медленный огонь. Когда масса закипит, помешивая варите 10 минут. Но время варки зависит о жирности молока и масла. Если помадка у вас быстро загустела, тогда нужно варить меньше. Следите за тем, чтобы она не пригорела.
• Когда весь торт пропитан и промазан, украсьте его конфетами, и подавайте на стол.

Радужный торт обычно съедается быстро. Он нравится и взрослым и детям. Приятного аппетита!

Видео: Торт M&M’s на детский праздник. Делаем сами

Вкусный детский торт в форме цифры 2 на День рождения 2 года девочке: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт 2

На День рождения девочке хочется украсить торт особенно красиво, чтобы десерт получился нежным и весенним в цветовой гамме, а на вкус, чтобы он таял во рту. Белый крем готовится из белков, сахара и сливочного масла. Немного крема нужно покрасить пищевыми красителями в розовый и зеленый цвета. Также купите заранее немного блестящей посыпки для кондитерских изделий. Вот рецепт такого торта:

Ингредиенты для торта 2

Сначала сделайте коржи:

Бисквитные коржи для торта 2

1. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
2. Затем в миске смешайте муку и разрыхлитель.
3. Сливочное масло взбейте с сахарным песком. Продолжайте взбивать введите белки и немного экстракта ванили.
4. Теперь всыпьте муку с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
5. Разделите тесто на несколько частей. Если вам хочется сделать высокие коржи, тогда разделите на 3 части, если коржи по вашей задумки должны быть тонкими, тогда на 4-5 частей. Кстати, тонкие коржи лучше пропитываются.
6. После этого тесто охладите и достаньте из холодильника одну часть. Раскатайте тесто в пласт на пергаменте и вырежьте по трафарету двойку. Как делать трафарет из бумаги, описано выше по тексту.
7. Поставьте первую двойку выпекаться на 5-7 минут. То же самое проделайте с остальными частями теста.

Совет: Можно сначала испечь коржи, а потом по трафарету вырезать двойку.

Приготовьте крем:

Крем для торта 2

1. Охлажденные яичные белки влейте в миску с высокими бортами.
2. Всыпьте сахарный песок и взбивайте до растворения кристалликов и образования стойкой пены.
3. Теперь постепенно введите масло, продолжая взбивать. Когда масса станет однородной и плотной, введите сок лимона.

Процесс сборки торта:

1. Каждый корж промажьте кремом, укладывая друг на друга.
2. Сверху торта нанесите слой крема и разровняйте его лопаткой.
3. Часть крема нужно покрасить в розовый цвет при помощи пищевых красителей, а часть — в зеленых.
4. Украсьте торта при помощи кондитерского шприца и разных насадок. Посыпьте украшение блестящими шариками.

Теперь можно подавать торт к столу. Он обязательно понравится вашей принцессе и всем гостям.

Видео: Торт-цифра 2.

Вкусный детский торт-крем в форме цифры 2 на День рождения 2 года девочке, мальчику: пошаговый рецепт, фото, видео

Торт 2

На День рождения мальчику или девочке можно сделать торт из двух кремов. Коржи лучше сделать бисквитные, чтобы торт получился нежным и не слишком «тяжелым» для детского организма. Пропитывать коржи мы будем сметанным кремом, а украшать сверху — цветным белковым кремом. Если вы умеете работать с мастикой, то можно сделать зверят и посадить их сверху на торт. Если нет, то фигурки животных продаются в кондитерских магазинах или их можно заказать в любом кондитерском кафе или у мастериц, которые пекут торты дома. Итак, вот рецепт торта-крема:

Ингредиенты для торта 2

Сначала приготовьте бисквитные коржи:

Тесто для торта 2

1. Для одного бисквитного коржа взбейте 5 белков до густой пены.
2. Затем разотрите 5 желтков и 1 стакан сахара.
3. Смешайте сладкую желтковую массу с белками и добавьте 1 стакан муки. Хорошо все перемешайте.
4. Выложите готовое тесто в круглую форму и выпекайте при температуре 170 градусов — 15-20 минут — до румяного цвета.
5. Теперь также сделайте второй корж, но выпекайте его в прямоугольной форме, чтобы можно было потом вырезать и сложить двойку, как было описано выше.

Когда коржи готовы, достаньте их из форм, и поставьте на стол остывать. Этим временем приготовьте сироп для пропитки коржей:

1. Смешайте сахар с водой и поставьте на газ.
2. Когда смесь закипит, убавьте газ и проварите до состояния легкого сиропа. Следите, чтобы не пережечь, иначе сироп получится горьким и невкусным.

Коржи разрежьте пополам и пропитайте сиропом внутри и сверху. Затем сделайте сметанный крем:

Крем для торта 2

1.  Можно просто взбить сметану с сахаром. Но лучше ее сначала отцедить — убрать излишнюю влагу. Благодаря такому приему крем получится густым и плотным.
2. Для этого выстелите дуршлаг марлей в несколько слоев, выложите сметану. Марлю завяжите и сверху поставьте небольшой груз (типа пол литровой банки с водой, но обязательно закройте банку крышкой).
3. Поставьте все это приспособление на ночь в холодильник.
4. Утром можно делать крем: взбейте процеженную сметану и сахарный песок.

Когда коржи готовы и пропитываются сиропом, а также готов сметанный крем, приступайте к приготовлению белкового крема:

Крем для торта 2

1. Поставьте вариться сахарный сироп: соедините воду и сахар и помешивая варите 5-7 минут.
2. Затем проверьте готовность, должна получиться мягкая карамель. Для этого возьмите немного горячего сиропа и капните в миску с холодной водой. Он должен застыть каплей, а в руках быть мягким и эластичным, как мягкий шарик. Если сироп застыл и стал твердым, добавьте в миску, где он варится, немного воды.
3. Теперь отделите белки от желтков. Желтки нам не нужны, уберите их в сторону. Белки взбейте в стойкую пену.
4. После образования пены, тонкой струйкой вливайте готовый сироп. Крем начнет густеть, а вы продолжайте взбивать, пока масса не остынет. В итоге, должны получиться стойкие пики.
5. В конце взбивания, добавьте краситель.

Сборка торта:

1. Пропитанные сиропом коржи, смажьте обильно сметанным кремом.
2. Сверху украсьте торт зеленым белковым кремом.
3. Усадите фигурки животных или добавьте другого украшения. Можно сделать торт, например, розовым для девочки или голубым — для мальчика, и положить сверху любые конфеты.

Даже просто разломанный батончик Сникерс на кусочки, будет отлично украшать тортик. Можно сделать торт с двойкой не в форме цифры 2, а просто кремом нарисовать эту цифру, а также любимого мультяшного персонажа малыша. Например, вот один из вариантов:

Торт 2

Посмотрите в видео, как можно еще украсить кремовый торт для ребенка.

Видео: Торт -цифра «два» с машинками

Вкусный торт в форме цифры 2 на 2 года свадьбы: фото

Торт 2

На годовщину свадьбы 2 года торт в форме двойки станет главным украшением стола.

• Сделайте бисквитные коржи по одному из вышеописанных рецептов. Также понадобится малиновый конфитюр.
• Его можно купить в готовом виде, а можно сварить самостоятельно. Рецепт был описан выше по тексту.
• Сверху торт украшен белковым кремом, покрашенным в розовый цвет.
• Цветы сделаны также из белкового крема, но с добавлением небольшого количества вареной сгущенки.
• Отлично дополнить украшение смогут ягоды и цветная кондитерская посыпка.

По бокам торт украшен сладкими арабесками из белого шоколада.

Вкусный торт в форме цифры 2 на окончание 2 класса школы: фото

Торт 2

Когда заканчивается учебный год, дети радуются. Последний звонок в этом учебном году, прощание с друзьями на три долгих месяца.

• Устройте по этому поводу чаепитие для своего малыша и его друзей.
• По поводу окончания 2 класса можно сделать торт в форме 2.
• Он понравится детям, а мастичные фигурки любимых мультяшных персонажей поднимут настроение и добавить в праздник позитива.
• Также можно испечь коржи круглой формы, смазать их сметанным кремом, полить шоколадной помадкой и украсить при помощи цветных конфет.

Торт 2

Вкусный детский торт Маша и Медведь 2 на День рождения 2 года мальчику, девочке: фото, видео

Торт 2

«Маша и Медведь» — это любимый мультфильм всех детей возрастом до 5-7 лет. Поэтому, если у вашего сынишки или дочурки приближается День рождения, испеките торт с изображением любимых героев.

• Коржи сделайте из бисквита круглой формы, а украшение — из мастики.
• Полянка, фигурки Мишки и Маши, цветы, грибочки — все это сделать просто, если вы умеете работать с мастикой.
• Если нет, тогда закажите фигурки персонажей в кондитерской мастерской.
• Можно даже верх торта покрыть не мастикой, а покрашенным белковым кремом, а сверху усадить Машу и Медведя.

Торт 2 Маша и Медведь

Отлично украсит торт сладкая открытка. Ее также можно купить в любом кондитерском магазине. Бока торта отделать либо мастикой, либо белковым кремом.

Торт 2 Маша и Медведь

Посмотрите в видео, как мастерица делает фигурки из мастики. Это очень просто, ведь мы все когда-то в детстве лепили из пластилина, а мастика чем-то напоминает по консистенции именно этот материал для лепки.

Видео: Фигурки «Маша и Медведь»

В следующем видео эта же мастерица по кондитерскому искусству украшает торт зеленой мастикой и фигурками Маши и Медведя, которые были сделаны до этого.

Видео: Торт «Маша и Медведь». Оформление поляны

Видео: Торт 2 Маша и Медведь

Украшение для торта в форме цифры 2 с мастикой и без мастики: фото

Чаще всего торты в виде цифры украшают именно мастикой. Из нее можно вылепить любимых персонажей малыша, а также сделать любой сюжет из мультфильма или сказки. Вот несколько фото, как можно украсить торт 2:

Торт 2Торт 2Торт 2Торт 2Торт 2

Кремовое украшение можно сделать своими руками. Необходимо только запастись пищевыми красителями и кондитерским шприцем с разными насадками.

Торт 2Торт 2Торт 2Торт 2Торт 2 с кремовым украшением и фигурками из мастикиТорт 2 с кремовым украшением и фигурками из мастикиТорт 2 с украшением из мастики

Выбирайте любой вариант украшения и создавайте свой уникальный кулинарный шедевр. Ваш малыш и все гости будут удивлены такому десерту — красивому и вкусному. Приятного аппетита!

Видео: Торт детский Двоечка

Торт Машинка — своими руками из мастики, пошаговый фото рецепт

шаг 1

На первом шаге нашего мастер класса, мы поделимся с вами рецептами коржей и крема, которые использовались для приготовления данного торта. Хотя вы можете пропустить эту информацию и воспользоваться своими проверенными рецептами. Далее же мы будем акцентировать внимание именно на создании «вкусной машинки».

Итак, для приготовления медовых коржей, нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука (2,5 стакана), разрыхлитель (1 ч.л.), пищевая сода (1 ч.л.), куриные яйца (3 шт.), сахарный песок (1 стакан), мед (3-4 ст.л.). Все эти ингредиенты, кроме муки, смешиваем в достаточно глубокой емкости, до получения массы однородной консистенции. Затем заготовку для теста ставим на паровую баню. Массу продолжаем взбивать, и не останавливаемся до тех пор, пока она не увеличится в 2-2,5 раза. Кастрюльку с будущим тестом убираем с огня и даем заготовке немного остыть. Затем понемногу всыпаем в нее муку, в процессе вымешивая тесто. Готовое медовое тесто отправляем в холодильную камеру на 3-4 часа. Затем формируем из него коржи и выпекаем каждый при температуре 180-т градусов на протяжении 3-4 минуток. В процессе выпекания коржи должны хорошо подняться.

Теперь настал черед крема. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: яичные белки (8 шт.), сахар (450 г), соль (щепотка), сливочное масло (600 г). Итак, смешиваем белки и сахар, а затем отправляем эту смесь на водяную баню до тех пор, пока сахар в ней не растворится. В процессе, не забываем, тщательно орудовать венчиком. Белки оставляем остужаться, а в это время взбиваем до однородной консистенции размягченное сливочное масло. Затем возвращаемся к белкам. Их мы будем взбивать миксером до появления мягких пиков. Затем понемногу добавляем к белкам взбитое сливочное масло. Крем продолжаем взбивать до тех пор, пока он не заблестит. Теперь собираем наш тортик, перемазывая медовые коржи масляным кремом. Один корж оставляем про запас. Готовый торт отправляем настояться в холодильник хотя бы на пару часиков. По истечении указанного ранее времени, начинаем формировать нашу машинку. Для этого обрезаем боковушки торта и устанавливаем их поверх оставшейся для машинки основы. Как это выглядит, вы можете увидеть на фото ниже.

Как украсить торт в домашних условиях фото пошагово

Так можно сделать рисунок младенца на годик, поздравление с определенным количеством прожитых лет, тематические картинки по увлечению или хобби ребенка старше 10 лет и так далее. На нем напишите красивые слова. Мастику замешивают до эластичной консистенции, а потом раскатывают скалкой. Можете также украсить торт розами, подснежниками и прочими весенними цветками. Можете при этом учитывать предпочтения своей дочки. Существует большое разнообразие интересных идей. Попросите ребенка украсить ваше творение — маленькому помощнику будет очень интересно принять участие в этом процессе. Продолжая взбивать, добавьте гр. Делать это нужно постепенно, по ложки. Покрасить большую часть мастики г в необходимый цвет. Миксером взбить размягчённое сливочное масло до получения пышной пены. Добавьте его к заварному крему Разделите состав на части. Торт с машинками для мальчика. Как украсить торт мастикой своими руками ✧ ГОТОВИМ ДОМА Ни одно детское торжество не проходит без большого торта. Если нет — то нужно заранее испечь несколько коржей классического бисквита. Их можно сделать объемными, используя мастику, или плоскими — для этого подойдет вафельная картинка с напечатанным изображением или рисунок на поверхности торта с помощью растопленного шоколада или айсинга сахарной глазури. Ее хранят в сухом прохладном месте. Из мастики можно вылепить кукол Барби, машинки, зверюшек, героев мультфильмов, цифры и буквы. Если коржи готовы, то начать нужно с приготовления крема. Торты-мороженое и вкусны, и не требуют выпекания. Начинайте замешивать материал до получения однородного цвета. Две чайные ложки лимонного сока. Например, можно вылепить пчелок из желтой мастики, полосочки им нанести шоколадом. Украсить фигурками верх и стенки торта. Повторите действие пару раз, пока не увидите цветные полосы. Сахарную пудру высыпьте горкой на разделочной доске и добавьте в нее остывший желатин. Насадки для крема своими руками Иначе, когда начнется работа над деталями лица, мастика может прилипнуть и все испортится. Украсить фигурками верх и стенки торта. Видео-материалы по теме статьи Украшение торта сливками и клубникой: Лучше, если фигурки сделаны в виде традиционных игрушек для мальчиков: В данном случае цвет розовый, так как торт для девочки. Накрываем шарик сверху приподнятым ранее материалом и немного приглаживаем вниз. Шоколад можно растопить в микроволновой печи или на водяной бане. И здесь кондитерам приходится проявлять чудеса изобретательности, чтобы торт для мальчика был не только вкусным и полезным, но и отвечал всем запросам маленького мужчины. Скатываем ровный шарик, оставив небольшой кусочек для деталей. Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Что любят мальчишки больше всего на свете? Колеса можно сделать из печенья круглой формы. Торт на крестины Как украсить торт для мальчика Cakes for christenings

КАК СДЕЛАТЬ УКРАШЕНИЕ ТОРТА КУЛИНАРИЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

КАК СДЕЛАТЬ УКРАШЕНИЕ ТОРТА КУЛИНАРИЯ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

#украшениетортов#украшениеторта#кремовыйторт

Давайте вместе готовить.
Подписывайтесь на канал YouTube «Кулинария вкусных рецептов» — http://www.youtube.com/channel/UCrPXRmcQjFg9PwxXNEZdt-w
Присоединяйтесь к нам:
Группа в Контакте «Готовим вкусно. Рецепты» — https://vk.com/club55398891
Группа в Facebook «Готовим вкусно. Готовим вместе» — https://www.facebook.com/groups/gotovimvmeste.1/
Группа на SUBSCRIBE «Готовим вкусно. Готовим вместе» — http://subscribe.ru/group/gotovim-vkusno-gotovim-vmeste/
Твиттер — https://twitter.com/konsmariya
Кулинарный сайт «Готовим вкусно. Рецепты» — http://gotovimvmeste-1.ru/

Подписывайтесь на каналы:
«Кулинария вкусных рецептов» — https://www.youtube.com/channel/UCrPXRmcQjFg9PwxXNEZdt-w
«Всё о животных» –
https://www.youtube.com/channel/UCd8daQKQ9-yPJkpNLL2JRmQ
«Обложки Брелоки Сувениры Подарки» — https://www.youtube.com/channel/UCJYL2B69pnq8418sDBJOQHw

украшение тортов,как украсить торт,торт,украшение торта белковым кремом,cake decoration,cake,cream,sweet beauty,cake style,decoration ideas,homemade cake,decoration,sugar art,icing,royal icing,сладкая красота,крем,работа с кремом,айсинг,белковый,заварной,свадебный торт,Ламбет,украшение торта кремом,мастер класс по украшению тортов,мастер класс,белковый крем для тортов,Lambeth cake,wedding cake decoration,торт Эвелин,как украсить,кулинария,вкусные,рецепты

украшение торта кремом,
украшение торта шоколадом,
украшение торта на 23 февраля,
украшение торта на 8 марта,
украшение торта на новый год,
украшение торта для мужчины,
украшение торта белым и черным шоколадом,

украшение торта без мастики,
украшение торта в виде сердца,
украшение торта в морском стиле,
украшение торта воздушными шариками,
украшение торта в форме сердца,
украшение торта дома,
украшение торта девочке,
украшение торта для детей,
украшение торта для женщины,
украшение торта для мамы,
украшение торта для новичков,
украшение торта для мальчика 10 лет,
украшение торта единорог,
украшение торта елочка,
украшение торта еловыми ветками,
украшение торта жидким шоколадом,
украшение торта из шоколада,
украшение торта из карамели,
украшение торта из мастики,
украшение торта к новому году,
украшение торта к 8 марта,
украшение торта кокосовой стружкой,
украшение торта леденцами,
украшение торта ложкой,
украшение торта лайфхак,
украшение торта лилиями,
украшение торта лимонными дольками,
украшение торта мальчику,
украшение торта макаронс,
украшение торта м энд эмс,
украшение торта на 14 февраля,
украшение торта на день рождения,
украшение торта насадками,
украшение торта наполеон,
украшение торта на рождество,
украшение торта на юбилей,
украшение торта пряниками,
украшение торта персиками,
украшение торта прага,
украшение торта печеньем,
украшение торта подтеками,
украшение торта простое,
украшение торта пузырчатой пленкой,
украшение торта печеньем и конфетами,
украшение торта принцесса,
украшение торта розами,
украшение торта рисовой бумагой,
украшение торта розочками,
украшение торта рожком,
украшение торта рюшами,
украшение торта растопленным шоколадом,
украшение торта розмарином,
украшение торта розами из крема,
украшение торта рождественский венок,
украшение торта розами из мастики,
украшение торта сливками,
украшение торта сердце,
украшение торта сникерс,
украшение торта своими руками,
украшение торта сливочным кремом,
украшение торта сметанным кремом,
украшение торта с шоколадом,
украшение торта с мастикой,
украшение торта с подтеками,
украшение торта трафаретом,
украшение торта три шоколада,
украшение торта тюльпанами,
украшение торта творожным кремом,
украшение торта тертым шоколадом,
украшение торта фруктами в домашних условиях,
украшение торта шоколадом в домашних условиях,
украшение торта шариками,
украшение торта шантипаком,
украшение торта шоколадным кремом,
украшение торта ютуб,
украшение торта на юбилей мужчине,
украшение торта японским бисквитом,
украшение торта ягодами и шоколадом,
украшение торта 1 годик,
украшение торта 1 год,
украшение торта 18 лет,
украшение торта 15 лет,
украшение торта на 1 год мальчику,
украшение торта на 1 год девочке,
украшение торта на 18 лет парню,
украшение торта мальчику 10 лет,
украшение торта на 1 годик мальчику,
украшение торта 23 февраля,
украшение торта 2020,
украшение торта 25 лет,
украшение торта 30 лет,
украшение торта 5 лет,
украшение торта для мальчика 5 лет,
украшение торта на 50 лет мужчине,
украшение торта 60 лет,
украшение торта на 60 лет мужчине,
украшение торта для мальчика 7 лет,
украшение торта 8 марта,
украшение торта для мальчика 8 лет,
украшение торта кремом на 8 марта

Торт из белкового крема для девочки. Рецепт торта для детей с мастикой. Фото оригинальных детских тортов из мастики для девочек

Создание красивых тортов для детей.

Детские праздники считаются особенными. Ведь в доме собирается большое количество гостей, в том числе и детей. Конечно, основной атрибут любого семейного торжества – это торт. Но еще лучше, чтобы он был изготовлен собственными руками.

Рецепт торта для детей шоколадного

Шоколадный торт – это находка для настоящих хозяек. Благодаря простой технологии есть возможность приготовить очень вкусное угощение для каждого гостя.

Предлагаем вам два интересных, вкусных, и одновременно простых рецепта шоколадного торта для детского торжества.

Простой торт:

Этот десерт вы сможете приготовить из самых простых продуктов питания, тем более что они есть практически в каждом холодильнике. Для него вам необходимо взять нужное количество продуктов, а именно:

• Муки – 250 г
• Соды – 1.5 ч.л
• Сахарного песка – 300 г
• Какао порошка – 50 г
• Куриных яиц – 2 шт
• Сливочного масла – 60 г
• Молока – 300 мл
• Ванильного сахара
• Виного уксуса — 1 ст.л

Процесс приготовления:

• Соедините в посуде муку, соду, сахарный песок и какао порошок
• Добавьте к ним куриные яйца, растаявшее масло, ванильный сахар, молоко и винный уксус
• Все перемешайте, чтобы получилось тесто. Положите его на противень и выпекайте его приблизительно 1 ч
• Приготовленный корж осторожно извлеките из противня, положите на широкую тарелку
• Когда корж остынет, можете полить его любым на свое усмотрение кремом

Торт Маркиз:

Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц — 3 шт
• Кефира – 500 мл
• Сахарного песка – 2 ст
• Сливочного масла – 250 г
• Муки — 3 ст
• Какао порошка – 100 г (50 г для крема)
• Разрыхлителя
• Сгущенки– 1 б
• Сахарного песка (для крема) – 1\4ст

Процесс приготовления:

• Яйца соедините с сахаром, кефиром и маслом
• Муку просейте, добавьте к нему какао порошок
• Замешанное тесто охладите в холодильнике
• Далее пришло время для рыхлителя
• Для приготовления крема смешайте сгущенное молоко с сахаром, водой и какао порошком
• Проварите состав до закипания. Когда он остынет, взбейте миксером
• Выпекайте 3 коржа. Когда они остынут, промажьте их кремом и сложите тортик
• Выровняйте края торта, обрезки сделайте мелкими и украсьте ими и любым кремом изделие

Рецепт торта для детей фруктового

Такой легкий, вкусный и воздушный тортик станет ярким украшением любого праздничного стола. Тем более что в разрезе изделие смотрится просто великолепно. Для начинки используйте любые ягоды и фрукты, например, отличной подойдете черника, шелковица, черешня, вишня и так далее. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 6 шт
• Муки и крахмала – по 100 г
• Сахарного песка – 200 г
• Разрыхлителя – 1 ч.л
• Сметаны – 1 л
• Ванилина – о.5 ч.л
• Сахарной пудры – 200 г
• Загустителя сливок — 1 ч.л
• Ягод и фруктов – 3 ст

Процесс приготовления:

• Белки с желтками разделите. Взбейте белки, чтобы получилась пена. Введите не спеша сахарный песок, а потом желтки.
• Возьмите муку. К ней добавьте крахмал с разрыхлителем, плюс ванилин. Замесите тесто.
• Выпекайте корж 40 мин. в духовке с температурой 180 градусов. Сразу его не вытаскивайте их духовки пусть он там постоит еще 20 мин.
• Взбейте сметану, в нее добавьте сахарную пудру, загуститель. Измельчите ягоды и фрукты.
• Когда остынет корж, срежьте у него верхушку, выньте с нижнего коржа мягкую часть, смажьте ее кремом.
• Положите на корж фрукты и ягоды с кремом, потом мякиш, потом снова фрукты и крем.
• Положите поверх изделия верхушку.
• Весь торт смажьте кремом. Украсьте фруктами и ягодами.

Рецепт торта для детей бисквитного

Бисквитный тортик с вишенками – вкусно и просто. Данный рецепт очень хорош. Его вы сможете испечь с консервированными ягодами либо со свежей клубникой, персиками, грушами. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 4 шт. (в светлый корж)
• Сахарного песка – 250 г (в светлый корж)
• Ванильного сахара – 1 ч. л. (в светлый корж)
• Крахмала – 1 ст. л (в светлый корж)
• Муки – 200 г (в светлый корж)
• Куриных яиц – 4 шт. (в темный корж)
• Сахарного песка – 250 г (в темный корж)
• Какао порошка – 2 ст. л. (в темный корж)
• Крахмала – 1 ст. л. (в темный корж)
• Муки – 200 г (в темный корж)
• Сливок 30% — 0.4 л (крем)
• Сметаны 10% — 0.2 л (крем)
• Сметаны 30% — 0.4 л (крем)
• Сахарной пудры (крем)
• Вишенок – 300 г
• Сливок 33% — 0.2 л (украшение)
• Загустителя сливок (украшение)
• Сахарной пудры (украшение)
• Шоколада – 50 г (украшение)

Процесс приготовления:

• Испеките бисквиты
• Приготовьте крем: сливки взбейте, добавьте сахарную пудру, плюс сметану
• Разрежьте коржи. У вас должно получится 4 шт
• Чередуйте так: корж + крем + ягоды + корж и так далее
• Полейте торт оставшимся кремом. Украсьте взбитыми сливками и ягодами

Рецепт торта для детей радужного

Возможно вам покажется, что этот торт готовится очень долго и сложно. Но вы справитесь с этой задачей. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 8 шт
• Сахарного песка – 1 ст
• Муки – 2 ст
• Соли – 1 щеп
• Растительного масла – 3 ст.л
• Сливок – 800 мл
• Сахарной пудры – 1 ст
• Желатина – 15 г
• Кипятка – 100 мл
• Коньяка – 1 ст. л
• Чистой воды – 200 мл
• Красителя пищевого – 6 шт

Процесс приготовления:

• Приготовьте бисквит. Взбейте белки. К желткам добавьте соль, потом к этим компонентам добавляется мука, масло ванилин. Соедините первый и второй состав. Взбейте.
• Разделите тесто на число красителей. Добавьте краситель.
• Выпекайте каждый корж отдельно в духовом шкафу температурой 190 градусов примерно 20 мин.
• Сделайте крем. Соедините кипяток и желатин. Сливки смешайте с сахарной пудрой, взбейте состав. Желатин смешайте со сливками.
• После запекания всех коржей соберите изделие. Положите коржи друг на дружку, перемазывая их кремом.

Видео: Приготовление радужного торта

Рецепт торта для детей с мастикой

Не переживайте, если ранее никогда не готовили тортики с мастикой. Процесс очень простой. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Готового бисквита – 1 шт
• Маршмеллоу – 160 г (желательного разноцветного)
• Сахарной пудры – 1 кг
• Сгущенки вареной – 1 б
• Сливочного масла – 200 г

Процесс приготовления:

• Растопите маршмеллоу в микроволновой печи
• Смешайте с сахарной пудрой
• Переложите полученную мастику на поверхность стола, замесите
• Если мастика получилась твердой, добавьте водички
• Теперь из мастики вырежьте любые на свое усмотрение украшения. Поместите фигурки в холодное место
• Взбейте масло со сгущенным молоком. Бисквит разрежьте на 2 части
• Сформируйте тортик, смажьте его со всех сторон кремом
• Раскатайте одну мастику. Оберните пластом торт
• Поверх положите фигурки из мастики

Видео: Торт с мастикой

Рецепт торта для детей из детской смеси

Тортик, приготовленный из детской смели, вкусно и просто питательно. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 2 шт
• Сахарного песка – 1 ст
• Сметаны – 1 ст
• Детской смеси – 1 ст
• Муки – 1 ст

Для крема:

• Сахарного песка – 100 г
• Сметаны – 1 ст
• Детской смеси – 1 ст

Процесс приготовления:

• Яйца смешайте с сахаром. Взбейте
• Добавьте сметану
• Потом добавьте смесь и хорошо перемешайте
• Добавьте муку
• Выпекайте корж. Разрежьте его на 2 части
• Смешайте детскую смесь с сахарным песком и сметаной. Взбейте
• Сформируйте торт. Смажьте его кремом
• Можете украсить изделие по своему усмотрению
• Поставьте торт в прохладное место

Рецепт торта для детей со сливками

Домашние угощения нельзя сравнить с покупными тортами. Особенной популярностью пользуются тортики, приготовленные со взбитых сливок. Они более нежные и воздушные. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 4 шт
• Сахарного песка – 150 г
• Муки – 120 г
• Ванилина.

Для крема:

• Сливок – 300 г
• Сахарной пудры – 150 г

Для заполнения торта:

• Мармелада – 170 г

Процесс приготовления:

• Желтки отделите от белков. Взбейте их с сахарным песком, соедините
• Добавьте муку, потом ванилин и полученную массу вылейте в противень. Выпекайте примерно 40 мин
• Взбейте сливки с сахарной пудрой
• Нарежьте мармелад
• Корж разрежьте на 3 части. Намажьте коржи кремом и положите сверху изделия мармелад
• Украсьте как захотите

Рецепт торта для детей из детского печенья

Когда приходит лето, хочется приготовить деткам что-то вкусное и необычное, с добавлением фруктов и ягод. Если вы тоже хотите удивить своего ребенка таким угощением, возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Песочного печенья – 200 г
• Сливочного масла – 70 г
• Сливок – 200 г
• Натурального йогурта – 250 г
• Сахарного песка – 75 г
• Желатина – 15 г
• Малины – 200 г
• Сгущенки – 2 ст.л
• Лимонного сока – 1 ст.л
• Кипяченой воды – 120 мл
• Бананов – 2 шт
• Персиков консервированных – 3 шт
• Миндальных лепестков – 60 г

Процесс приготовления:

• Измельчите песочное печенье
• Добавьте к полученной крошке сгущенное молоко с маслом. Замесите тесто
• Утрамбуйте массу в формочку. Уберите в прохладное место на 30 мин
• Желатин растворите в воде на 40 мин
• Взбейте сливки и сахарный песок
• Добавьте к массе ягоды, персики, желатин, йогурт, сок лимона
• Порежьте банан. Уложите сверху коржа
• Поверх налейте начинку из йогурта
• Закройте изделие пленочкой. Поставьте в прохладное место до застывания

Крем для детского торта: рецепт

Самый популярный среди хозяюшек крем – это сливочный. Им вы сможете украсить любой детский торт. Для этого тортика возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Какао порошка – 3 ст.л
• Сливок жирных – 350 г
• Сахарного песка – 330 г
• Сыра сливочного – 240 г
• Ванильного сахара

Процесс приготовления:

• В посуде смешайте какао и 2 ст.л. сливок. Должна получиться кремообразная смесь. Поставьте ее в прохладное место на 5 мин.
• Положите к составу сыр. Взбейте примерно 30 с. Добавьте нужное количество сахарного песка, ванильного сахара. Снова взбейте.
• Влейте сливки. Продолжайте взбивать, чтобы получилась пышная масса
• Когда крем будет полностью готов, можете им смазать тортик

Как украсить детский торт на День рождение для мальчика?

Вопрос, какой приготовить мальчику торт на день рождения, и как его украсить, порой многих мамочек заставляет растеряться. Итак, если вас тоже волнует этот вопрос, можете воспользоваться нашими подсказками:

• Для мальчика, возраст которого составляет 1 годик, приготовьте простой торт. Украсьте его большой цифрой «1» и напишите его имя.
• Мальчишке до 3 лет подойдет тортик, украшенный его любимыми героями.
• Мальчику возрастом до 5 лет, вы сможете приготовить торт более сложной формы, и украсить его чем-то необычным. К примеру, ягодами, фруктами, мармеладом, мастикой.

• Ребенку, возраст которого составляет 8 лет, подойдет торт, украшенный автомобилем, танком, самолетом. Можете еще для украшения взять какое-то оружие, персонажа мультфильма или фильма.
• Десятилетнему мальчику вы должны приготовить уже большой торт с серьезными украшениями. Ведь в таком возрасте в детях уже сформировалась личность, следовательно, угощение должно быть соответствующим. Например, украсьте торт футбольным мячом, винтовкой либо тем атрибутом, которое непосредственно касается увлечения именинника.

Видео: Украшение торта на день рождения мальчику

Как украсить детский торт на День рождение для девочки?

Какое же детское торжество без вкуснейшего торта? Можете для своей дочки приготовить вот такой торт. Для него возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Муки – 200 г
• Сахарного песка – 370 г
• Куриных яиц – 7 шт
• Лимонного сока – 1 ч.л
• Молока – 150 мл
• Масло сливочного – 250 г
• Ванильного сахара

Процесс приготовления:

• Желтки отделите от белков. Взбейте сахарный песок (120 грамм) с желтками, чтобы получилась густая пена
• Добавьте к белкам сок лимона. Взбейте до пены. Затем не спеша добавьте сахарный песок. Снова взбейте
• 1\2 белковой массы добавьте к желтковому составу. Перемешайте. Добавьте оставшиеся белки
• Залейте тесто в форму. Выпекайте 30 мин. в духовке с температурой 180 градусов
• Налете в посуду молоко и яйцо. Взбейте, добавьте сахарный песок
• Закипятите, проварите, пока крем не загустеет. Остудите
• Взбейте масло с ванильным сахаром. Добавьте его к заварному крему
• Разделите состав на части. Добавьте в крем красители
• Бисквит разделите на 3 равные части
• Можете в прослойки между коржами положить ягоды
• Сформируйте изделие. Промажьте каждый корж кремом

Украсьте торт на свое усмотрение. Можете при этом учитывать предпочтения своей дочки. Смотря чем, она увлекается. Например, неплохой вариант для девочки 5 лет, тортик с изображением китти или русалочки из мультика. Можете также украсить торт розами, подснежниками и прочими весенними цветками.

Видео: Украшение торт для девочки

Как украсить детский торт на выпускной в детском саду?

Ни одно детское торжество не проходит без большого торта. Поскольку для детей он считается самым любимым угощением.

Если вы решили своему чаду испечь самостоятельно торт, но вы не знаете, как его украсить, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

• Если в детской группе немного деток, тогда украсьте торт паровозиком с вагончиками. В каждом вагончике напишите имена выпускников.
• Второй отличный вариант украшения – торт в виде раскрытой книжки. На первой страничке напишите красивый прощальный стих, а на второй разместите фигурки в виде канцелярских предметов. Такой дизайн, конечно же, смотрится красиво. Самое главное, чтобы дети не стали спорить, кому достанется «ручка», а кому «цветной карандаш».

• Для выпускной группы в детском саду подойдет тортик-кораблик. Изобразите также парус. На нем напишите красивые слова.
• Зачастую торты больших размеров украшаются «воздушными» шарами, выполненными из мастики. На этих шарах можете написать инициалы будущих школьников. В нижней части торта добавьте разнообразных зверей и героев мультфильмов.
• Достоин восхищения торт в виде песочницы. Например, на одной его стороне нарисуйте школу, на другой песочницу. Между школой и песочницей сделайте тропу, которая ведет в город знаний.

Как украсить детский торт на Новый год?

• Готовый тортик
• Мастику
• Инструменты для украшения торта
• Пищевые красители

Первый вариант:

Покройте тортик мастикой. Желательно белоснежной, поскольку именно она будет напоминать снег. Украсьте изделие оленем, использовав мастику коричневого цвета.

Второй вариант:

Очень красиво смотрится торт, украшенный снежинками разного цвета и размера, плюс съедобными бусинами.

Третий вариант:

Вашему малышу наверняка понравится угощение, украшенное красными башмачками и новогодними подарками.

Четвертый вариант:

Можете торт украсить подарками, елочкой, снеговиком и снежными сугробами, приготовленными из белой мастики.

Пятый вариант:

Любимый герой детей в Новый год – это Дед Мороз. Сделайте его из мастики и посадите в центре торта. Украсьте снежинками, елочными игрушками и веточками.

Фигурки из мастики своими руками для детского торта

Из мастики получаются смешные и забавные фигурки для детского торта. Мы вам предлагаем свои варианты.

Первый вариант:

Сделайте фигуру мишки. Возьмите:

• Шпажку
• Мастику

Процесс изготовления:

• Раскатайте мастику, чтобы получилась колбаска
• Поделите колбаску на такие части: для передних и задних лапок, для головы и туловища
• Сначала сделайте задние лапы, потом туловище, передние лапы и голову
• Слепите мордочку медведя. Прикрепите ушки, носик
• Соедините все детали

Второй вариант:

Будем лепить зайчика. Для изготовления возьмите:

• Белую мастику
• Розовую мастику

Процесс изготовления:

• Разомните мастику. Скатайте из белой мастики колбаску
• Сделайте из нее тело зайчика с головой, мордочкой, лапками и ушками
• Посередине ушек прилепите розовую мастику. Также украсьте ею носик, щечки, лапки
• Если зайчик мальчик, тогда сделайте ему из розовой мастики галстук
• Если зайчик девочка, тогда на голову ей прикрепите бантик тоже из розовой мастики

Надписи на торте с днем рождения ребенку: слова

Если вы решили украсить детский торт красивой надписью, вы в первую очередь должны это сделать правильно. А сама надпись может быть различной, например, можете написать красивый стих имениннику либо просто его имя и цифру, которая обозначает возраст ребенка.

• Самый простой способ нанесения слов на торте – надписи, выполненные при помощи специального пищевого фломастера либо гелиевого красителя.
• Перед нанесением напишите слегка зубочисткой на поверхности торта слова. Так вам будет легче выводит каждую букву.

• Не стоит на торте писать большое число слов. Ведь это только угощение, тем более детское.
• Можете нанести слова, использовав трафарет. Буквы у вас получатся тоненькие, ровные и не будут расплываться.
• Можете для нанесения использовать фрукты, сухофрукты, ягоды, цукаты.
• Если вы все-таки решите написать поздравительный стих на торте, постарайтесь не сделать ошибок.

Красивый дизайн детского торта двухъярусного, в морском стиле, новогоднего, на выпускной, кукла, Винкс, Человек Паук, Лунтик, Щенячий патруль, Вспыш и чудо машинки, с мишками, Холодное сердце, Маша и Медведь, пираты, смешарики, божья коровка: фото

Оригинальный тортик на детское мероприятие – это важный элемент праздничного стола. Необычные торты для девочек и мальчиков сейчас не новинка. Они украшаются героями мультфильмов, персонажами кинофильмов, сказочными героями, машинками, мотоциклами зверюшками и так далее.

Перед тем, как вы решите сделать для ребенка торт, спросите, что ему больше нравится? Какие ему нравятся персонажи? Но сделайте так, чтобы ребенок не догадался о предстоящем сюрпризе.

Человек Паук









Маша и Медведь



Торт со Смешариками

Детский торт на 1 годик для мальчика и девочки своими руками: рецепт, дизайн, надпись, фото

Первый день рождения – важная дата в жизни ребенка и его родителей. Если у вас предстоит такое мероприятие, можете самостоятельно приготовить праздничный торт для своего малыша. Для него возьмите следующее число продуктов, а именно:

• Куриных яиц – 4 шт.
• Сахарного песка – 200 г
• Муки – 200 г
• Разрыхлителя – 1 ч.л

• Сметаны – 300 г
• Сахарного песка – 150 г

• Сгущенки – 100 г
• Сахарной пудры – 2 пачки
• Сухого молока – 100 г

Процесс приготовления:

• Сахарный песок и яйца соедините. Взбейте. Добавьте разрыхлитель. Затем аккуратно введите муку
• Разделите тесто на 2 части
• Переложите его в мультиварку. Выпекайте 55 мин, использовав функцию «выпечка»
• Приготовьте крем: смешайте сметану с сахарным песком. Взбейте состав
• Пропитайте коржи готовым кремом
• Украсьте торт фигурками их мастики

Мастика готовится так:

• Смешайте молоко с сухим молоком и сахарной пудрой
• Замесите состав, чтобы получилась масса, напоминающая пластилин

Как видите, вариантов для детских тортов огромное множество. Надеемся, что Вы подберете идеальный вариант из предложенных рецептов.

Видео: Красивый двухъярусный торт на годик

Торт — любимое лакомство и взрослых, и малышей. Каждый из нас мечтает о красивом и оригинальном десерте на свой день рождения, и, естественно, каждая мама мечтает о том, чтобы суметь создать для своего чада незабываемый праздник. Оптимальный вариант детского торта — классические бисквитные коржи, генуэзский или масляный бисквит.

Идеи тортиков

Продуманные и согласованные программы празднования, веселые конкурсы и призы — неотъемлемая часть любого детского праздника, и какой же день рождения обойдется без торта? Ни один!

Буквально 10 лет назад все разнообразие тортов было представлено всеми привычными «Наполеон», «Муравейник», «Бисквит с кремом», «Шер-Ами», «Сметанник» и еще пара-тройка тортов, которые пекли наши мамы или покупались в кондитерских магазинах. А стандартным украшением именинного торта были свечки — прямые, витые, разноцветные, иногда удавалось приобрести свечу-цифру.

Постепенно кондитерский рынок расширялся и предлагал все новые и новые изделия, украшенные кремовыми розочками, пенечками, листиками и шоколадной стружкой, которые и на сегодняшний день являются любимым лакомством большинства из нас.

И только после трансляции цикла передач о короле-кондитере Бадди из штата Нью-Джерси мы узнали, что для украшения тортов и создания кондитерских изделий применяются разнообразные технологии и ингредиенты, позволяющие создать эксклюзивный торт ребенку на день рождение, идея которого подчеркнет индивидуальность ребенка и будет соответствовать формату праздника.

Нет времени — лучше заказать

Использование марципана и мастики позволило нашим мастерам создавать кондитерские шедевры, которые радуют не только глаз, но и желудок. Современные кондитерские цеха предлагают своим клиентам огромный выбор вариантом праздничного детского торта, вес, форма и украшение которого полностью зависит от желания заказчика.

В большинстве случаев изготовление такого торта займет не меньше 2-3 дней и требует предварительного оформления заказа (обычно за 2-3 недели до торжества).

Не следует выбирать кондитерский цех наобум. Не поленитесь и не пожалейте 10-15 минут, потраченных на поиски отзывов и рекомендаций клиентов того или иного кондитерского цеха, а также предварительно ознакомьтесь с используемыми рецептами коржей и крема. Помните, картинка в каталоге кондитерского цеха может разительно отличается от реальности. Неплохим вариантом будет каталог из цветных фотографий, не прошедших типографскую и дизайнерскую обработку. Большинство сайтов кондитерских или частных мастеров содержат реальные фотографии и отзывы, что значительно облегчит ваш поиск.

Сделай сам

«Я не знаю, что в том торте, который делают на заказ», «Я сама люблю печь торты», «Моя семья не ест покупные торты» — эти и многие другие фразы можно услышать, когда разговор заходит о покупных кондитерских изделиях. Если вы относитесь к такой категории людей, вам может стать интересной предоставленная ниже информация.

Современные рукодельницы не только умеют печь вкусные торты, но и украшают их не хуже профессионалов. В большинстве случаев в домашних условиях не готовятся очень сложные и трудоемкие с первого взгляда торты, что является неправильным, со стороны любой красиво оформленный торт кажется произведением искусства.
Торт ребенку на день рождения — идея, которую можно вынашивать месяцами, а то и годами, и, в конце концов, у мамы просыпается желание сделать подарок собственными руками.

Первое правило, которое следует помнить при приготовлении торта — правильно подобранное тесто для коржей. Использование рецептов песочного теста и песочных коржей при приготовлении торта детям до 3-х лет нежелательно, так как такое тесто довольно ломкое и твердое, может стать причиной того, что кто-то из малышей поперхнется или подавиться. К приготовлению любимого многим медовика также следует относиться с осторожностью, так как у кого-то из ваших гостей может оказаться аллергия на мед. Недопустимо использование спиртных напитков при приготовлении коржей и тем более крема.

Использование бисквитного теста дает возможность экспериментировать с цветом коржей и формой будущего торта.

Особое внимание следует уделить крему. В последнее время популярным стал йогуртовый крем, который очень любят дети. Достоинством такого крема является низкое содержание жиров и легкость в приготовлении. Тяжелые масляные кремы, крем из взбитых сливок могут негативно отразиться на пищеварительной системе наших деток и испортить праздник.

Простые идеи украшения детского торта

Для украшения праздничного торта существует огромное количество разнообразных технологий — это может быть заварной белковый крем, масляный крем, айсинг, мастика или марципан, рецепт приготовления которых можно найти на страницах интернета или купить готовые ингредиенты в специализированных магазинах. Если вы впервые решились использовать новые технологии украшения, потренируйтесь несколько дней, чтобы набить руку. Работу с мастикой значительно облегчают специальные инструменты, вырубки и скалки.

Главное не бойтесь экспериментировать! Дерзайте и у Вас все получится!

Торты для девочек — темы

• Цветок
• Бабочка
• Динозавр
• Белый изысканный с бенгальскими огнями
• Торт с цветной посыпкой или посыпкой бусинами
• Торт-пиньята с сюрпризными конфетами внутри типа м&м»s
• Животные
• Феи и принцессы
• Моана
• Эльза и Анна
• Единорог
• Русалочка
• Замки
• Торт украшенный леденцами
• Торт украшенный ягодами

Торты для мальчиков — темы

• Цифра возраста
• Торт разноцветный внутри
• Лесные зверята
• Машинки, паровозики, самолеты и другая техника
• Лего-фигурки и детальки
• Спайдермены и др. супергерои
• Майнкрафт и др. компьютерные игры
• Планеты и космос
• Инопланетяне, миньоны, монстры
• Кубик рубика
• Торт-акула
• Вулкан с бенгальскими огнями

День Рождения, крестины новорождённой малышки или первый «юбилей» девочки в 1 год – на каждый из этих случаев обязательно стоит заказать особый торт, который наверняка запомнится всем. Вкусный и нежный кремовый, оригинальный торт из мастики с забавными фигурками сказочной принцессы, балерины или Барби, нежный торт из суфле и фруктов – все они наверняка найдут своих маленьких поклонниц. Но что же делать, если виновница торжества еще слишком мала, чтобы оценить принесенное ей в подарок лакомство? Лучшим выходом в этом случае станет «тематический» торт, который будет отличным подарком для родителей. Особенно, если это будет символический «торт» из памперсов и детских вещей, в котором легко «спрячется» все необходимое для ухода за ребенком.

Фото красивых кремовых торты для девочек на день рождения

Вкусный кремовый торт всегда занимает главное место среди любимых детских лакомств, создавая неповторимую атмосферу праздника. Маленькая принцесса или юная леди наверняка порадуется оригинальному торту с любимой начинкой. Ведь только вы знаете, что понравится имениннице! Золушка, Белоснежка, веселые мишки Тедди или милый Винни Пух: каждая маленькая сладкоежка знает, что ей нужно!

Фото оригинальных детских тортов из мастики для девочек

Красивый торт с фигурками из сахарной мастики наверняка понравится маленькой принцессе! Любимые феи Винкс, маленькие розовые пони, или забавные Смешарики – все они обязательно «придут в гости» в виде фигурок на ярком и вкусном торте. Легкий и вкусный торт наверняка станет главным лакомством на детском дне рождения, и при этом он вовсе не должен быть большим и сложным! Можно собрать настоящую «корзину лакомств», в которой поместится не только торт, но и маленькие пирожные или кексы.

Фото тортов без мастики на годик для девочек

Яркий и веселый торт на 1 год стал традиционным угощением для родственников и друзей, пришедших поздравить родителей малышки с первым «серьезным» днем рождения девочки. Он не обязательно должен быть украшен фигурками из мастики – отлично будет смотреться нежный тортик из воздушного суфле и ярких фруктов, украшенный нежными белыми «кружевами»

Фото тортов из памперсов на крестины для девочек

Существует традиция дарить родителям новорожденного веселый и практичный «торт» из памперсов, в котором наверняка поместятся не только сами подгузники. Сделав торт из памперсов своими руками, вы сможете учесть все пожелания родителей малышки, «упрятав» туда набор детской косметики и детские вещи. Сделать его довольно просто, достаточно совсем немного потренироваться, и у вас все получится! Если вы боитесь не справиться, можно легко заказать такой подарок на специализированном сайте.

Смешные молочные торты из крема для девочек

Нежный молочный торт с пеной сливочного крема – это великолепный подарок для маленькой балерины или мечтательницы. Но он вовсе не обязательно должен быть полностью белым – такое нежное лакомство с пышными «облачками» и барашками может понравиться любой девочке, вне зависимости от ее возраста.

Вы посмотрели подборку фото тортов для девочек. Больше фото можно увидеть в разделе

Сегодня мы подробно рассмотрим разные способы украшения домашнего торта с помощью мастики, марципана, белкового крема, фруктов, шоколада, безе из меренги . Несравненно приятнее наслаждаться вкусом эксклюзивного тортика, приготовленного и украшенного своими руками, чем вкушать магазинный продукт с ингредиентами неизвестного качества. Сложно ли освоить украшение тортов в домашних условиях… да так, чтобы наше десертное блюдо превосходило по качеству и красоте покупные варианты? Абсолютно не сложно! И в этом материале вы найдете мастер классы (см. фото и видео уроки) по оформлению тортиков. Вы узнаете, как сделать белковый крем для украшения торта и как наносить его на поверхность лакомства, чтобы получились изящные рисунки и цветы.

Как быстро украсить домашний тортик белковым кремом:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ. КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ СВОИМИ РУКАМИ .

КАК УКРАСИТЬ ТОРТ С ПОМОЩЬЮ ГЛАЗУРИ, МАРЦИПАНА, ШОКОЛАДА .

Если попробовать украсить свой шедевр по типу магазинного, это будет выглядеть скучно и не оригинально. Но если вы подключите фантазию повара, кондитерское чудо будет выглядеть восхитительно, таким образом можно и прикрыть все оплошности, случайно допущенные при выпечке торта. Гости будут восхищаться его внешним видом, и даже не заметят, что начинка получилась суховатой, а форма изделия отличается от той, что планировалась изначально. Сегодня украшение домашних тортов очень популярно у домохозяек и многие создают своими руками настоящие шедевры кулинарного искусства!

Одно из наиболее популярных средств для декорации домашних тортов — нарезка из фруктов и ягод. Можно придумывать яркие и разноцветные сочетания из нарезанных яблок , малины, киви, апельсинов, вишни, клубники. Из фруктов вырезают фигурки, либо просто ломтиками покрывают верх. Маленькие ягоды можно просто аккуратно выложить сверху, целыми. Для вашей выдумки фруктов маловато? Смело добавляйте к ним желе.

Украшение тортов в домашних условиях фруктами не занимает много времени, а результат превосходит самые смелые ожидания. Но не стоит поливать торт водянистой массой, которая в один момент окажется на краях праздничной тарелки. Лучше подождать, а когда желе начнет застывать, густой консистенцией покройте свой шедевр.

• Отделка торта белковым кремом — еще один беспроигрышный вариант, особенно при наличии кондитерского шприца под рукой, он поможет нарисовать изящную картину на поверхности торта.Какой крем для украшения торта наиболее предпочтителен?
• Стандартные ингредиенты для крема:
• масло сливочное, яйца взбитые и сливки с добавлением сахара.
• Крем со сгущенкой.
• Растопленное масло взбить миксером добавить сгущенку и взбивать, пока консистенция не станет однотипной. Далее крем сказу помещается в шприц и начинается урок рисования на торте. Вместо шприца подойдет полиэтиленовый пакет с отрезанным краешком, при осторожном надавливании линии получатся достаточно тонкие.
• Поднимая тему оформления праздничных тортов, нельзя не упомянуть о таком популярном в наше время методе, как украшение тортов мастикой . Если лепка из пластилина когда-то была вашим увлечением, тогда смело декорируйте торт мастикой. Для начала можно сделать молочную мастику в домашних условиях из сухого молока, сгущенки и сахарной пудры (все составляющие в равных пропорциях).
• Пудру смешать с сухим молоком, все засыпать в сгущенку, снова смешать. Продукт будет похож на пластилин — лепите, что душа пожелает. Готовые фигурки должны чуть высохнуть. Фигурки могут быть и плоскими: раскатайте массу на пищевой пленке как тесто(предварительно посыпав пудрой) и вырезайте ножом желаемые формы. Пересушенную мастику заверните в пленку, слишком липкую посыпьте пудрой.

Теперь вы знаете, как приготовить белковый крем для украшения торта, как украсить торт фруктами или мастикой в домашних условиях. Будем рады, если вы поделитесь своими рецептами приготовления и украшения тортиков в комментариях к статье.

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

Украшение торта для мальчика. Украшение для детского торта своими руками

УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ТОРТА СВОИМИ РУКАМИ!!!

Какое угощение ребенок ждет в свой день рождения больше всего? Конечно, он с нетерпением ожидает появления яркого, красивого и вкусного торта с зажженной именинной свечкой!
Сейчас кондитерские предлагают такое многообразие украшенных сахарными фигурками тортов, что перед ними, пожалуй, не устоит ни один ребенок. Многие родители по тем или иным причинам не могут позволить себе купить или заказать такой торт, а между тем подобный можно приготовить дома, даже не имея каких-либо специальных инструментов или не владея особыми навыками по украшению тортов.
Сахарную мастику или марципан для украшения торта можно купить в магазинах вашего города, обычно доставляют заказ за 1-2 дня — А МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ДОМА из зефирок-маршмеллоу (это такие зефироподобные конфетки, аналог пастилы, продаются в магазинах, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, желатина, размягченного в горячей воде, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки) .

ПОНАДОБИТСЯ:

1 упаковка маршмеллоу — (100 г)
Примерно 200-250 г сахарной пудры (обязательно просеять!)
Крахмал

ГОТОВИМ:

1. Растопить упаковку зефирок с 2 ст.л. воды. в СВЧ. Внимание! при нагревании суфле раздувается, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания, иначе масса «убежит» из емкости или станет резиновой (3 упаковки суфле обычно растапливаются за 2 минуты, при этом перемешивать 2-3 раза). Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки, они создадут дефект при покрытии торта, и структура мастики будет чуть резиновая. Когда масса станет однородной, нужно постепенно добавлять сахарную пудру, постоянно помешивая.

2. Когда масса достигнет густоты и ложкой перемешивать уже станет трудно, вылить массу на обильно посыпанный сахарной пудрой стол и вымешивать мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру. Мастику надо хорошо вымешивать до консистенции достаточно плотного теста.

3. Мастика остается достаточно липкой. Для того, чтобы она перестала быть такой липкой, необходимо поместить ее в герметичный пакет и убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше часа на 2.

4. Перед работой, вынуть мастику из холодильника (можно поставить на разогрев в СВЧ секунд на 20, т.к. мастика сильно застывает), вымесить, при необходимости добавляя пудру или крахмал до достижения консистенции пластилина. Для лепки масса должна быть более плотной. А для покрытия масса должна быть эластичной, поэтому старайтесь не переложить пудру, иначе мастика может потрескаться или плохо лечь на торт.

5. Красители (желательно жидкие) в мастику следует добавить при замесе.

Как пример простого украшения представляем вашему вниманию технику аппликации. Если вы с вашим ребенком занимались аппликацией, то и с тортом у вас не возникнет проблем.

Для украшения необходимо:

Любой торт по вашему вкусу диаметром примерно 21 см.
Примерно 200 г масляного крема (сгущенка+масло)
Примерно 300 г сахарной мастики
Красители жидкие пищевые
Распечатанная в 2 экземплярах картинка любимого мультгероя (в этом торте будет Крош)
Крахмал

1. Сначала нужно аккуратно смазать верх и бока торта масляным кремом для того, чтобы выровнять и сгладить поверхность торта, а также для того, чтобы мастика впоследствии не растаяла — масляный крем предотвращает это. От того, насколько гладкой и ровной будет поверхность, зависит аккуратность уже готового торта. Начинка в самом торте может быть любая, главное, чтобы верх и бока были смазаны тонким слоем масляного крема. Затем убрать торт в холодильник на 1 час

2. Покрасить большую часть мастики (200 г) в необходимый цвет. В данном случае цвет розовый, т.к. торт для девочки.

3. Раскатать мастику тонким слоем на припыленном крахмалом столе. Следите за тем, чтобы мастика не прилипала к столу при раскатывании.

4. Аккуратно перенести мастику на торт.

5. Ладонями или специальным кондитерским утюжком приглаживать сначала верх торта, а потом аккуратно бока.

6. Не надо пытаться пригладить бока сразу с двух сторон обеими руками, лучше разглаживать, начиная с одного бока и по кругу. Если правильно приглаживать, складок не будет. Аккуратно срезать излишки мастики острым ножом. Убрать торт в холодильник еще как минимум на час.

7. Если у вас нет опыта в украшении тортов, то картинку для аппликации следует выбрать простую, с небольшим количеством деталей. При распечатке картинки учитывайте размеры вашего будущего торта.
Аккуратно вырезать распечатанную фигурку по контуру. Приложить вырезанный силуэт к торту, чтобы прикинуть примерное расположение рисунка.

8. Раскатать кусок мастики, покрашенный в голубой цвет, в тонкий пласт. Вырезать туловище-круг Кроша по контуру и положить на раскатанную мастику. Острым ножом аккуратно вырезать мастику по контуру бумажки.

9. Слегка смочить тыльную сторону вырезанной детали из мастики водой (без фанатизма) и аккуратно приложить на поверхность торта (смоченной стороной вниз). Для того, чтобы не ошибиться с расположением детали, можно приложить бумажные ушки кроша к торту, и уже потом приклеить к торту туловище.

10. Далее таким же образом нужно вырезать остальные детали Кроша по очереди. Сначала ушки, ручки и ножки, а затем уже глазки, носик и ротик. В процессе не забывайте сверяться со распечатанным экземпляром, чтобы не ошибиться с расположением деталей. Можно обвести контуры Кроша голубым пищевым фломастером, но это не принципиально. Пищевой фломастер часто есть в свободной продаже во время пасхи.

11. Чтобы торт был более праздничным, можно украсить его шариками из мастики. Шарики делать гораздо легче, чем Кроша, их не надо вырезать, достаточно придать форму шарика кусочкам цветной мастики. Ниточки сделаны из раскатанной в тонкий жгут белой мастики. Все детали клеятся с помощью воды.

12. Надпись на торте также делается из раскатанной в жгутики мастики. Жгутикам нужно придать форму требуемой буквы, тут помогут навыки лепки с пластилином. Для украшения боков вырезать формочкой цветочки из раскатанной в тонкий пласт мастики. Для этого можно использовать маленькие формочки для печенья или позаимствовать у ребенка формочку из набора для лепки, которую перед использованием необходимо тщательно промыть.

13. Торт также украшен вафельными бабочками, они продаются в готовом виде, но можно обойтись без них.

Сахарная мастика служит съедобным декором для торта, но не основным ее ингредиентом, и из-за большого количества сахара детям не следует увлекаться поеданием мастики, что большинство из них попытаются сделать. С кусочка торта, предназначенного ребенку мастику можно убрать.

Предлагаю вашему вниманию несколько идей-схем для оформления торта на праздник нашим самым-самым лучшим деткам на свете!

Замок:

КЛОУН

ЗАЙЧИК

ГИТАРА

КОТИК

ЕЩЁ КОТИК

МИШКА

МАШИНА

РОЯЛЬ

Торт Сова

Для такой совы понадобятся:
Два круглых бисквитных коржа
Ванильный или шоколадный крем,
Мелкие шоколадные конфетки или тёртый шоколад,
Кокосовые стружки,
Марципан,
Растворимый кофе
Кладём коржи рядом, из одного сделаем голову, а из второго — туловище.
Туловище в середине прорезаем в виде капли, немного не доходя до верхнего края
коржа, как показано на фотографии. По краям получаются два куска в форме полумесяца.
Их раздвигаем немного в стороны — это будут крылья.Смазываем торт со всех сторон кремом.
Посыпаем шоколадом и кокосовыми стружками в соответствии с рисунком.
Чтобы получить бежевый цвет, нужно покрасить кокосовые стружки растворимым кофе.
Это делается так:
Насыпьте небольшое количество стружек в маленький полиэтиленовый пакет,
добавьте небольшое количество (примерно 1 чайную ложку) растворённого кофе.
Закройте пакет и перемешивайте стружки, пока цвет не станет однородным.
Вылепите из марципана лапки, клюв, глаза и брови.

МИШКА

Мишка

Дракон







КОТ

Зайчик

АВТОМОБИЛЬ

Как сделать торт машинку — украшаем торт в виде машинки

Можно делать торт в виде машинки из прямоугольного бисквита, но мне проще делать его из круглого бисквита или коржей. Выбирайте форму наибольшего диаметра из имеющихся у вас.Испеките бисквит и дайте ему хорошенько остыть, лучше при комнатной температуре часов 6 — тогда бисквит не будет сильно крошиться при нарезании.Затем отрежьте 2 кусочка сбоку немного полукругом вдоль бисквита.И серединку разрежьте вдоль на несколько коржей, удобно разрезать бисквит ниткой или леской, предварительно ножом наметив границы.Если у вас диаметр формы большой, тогда один кусочек поставьте спойлером машинки, а второй разрежьте пополам и поставьте кабиной машинки. Разрежьте половинки на несколько слоев.А если у вас получается маленькая машинки из-за небольшого диаметра формы, тогда одну половинку можно поставить сзади будущей машинки-торта, а вторую разрезать пополам и сделать из кусочков кабину.Спойлер наверняка получается слишком толстый из целого отрезанного кусочка бисквита, потому можно его разрезать пополам вдоль длины и отложить оставшийся бисквит для приготовления крошки, либо пристроив кусочки куда-нибудь в машинку.Далее соберите торт: если нужно, пропитайте коржи и смажьте их кремом. У меня на фото ванильный бисквит с творожно-йогуртным кремом.А здесь на фото шоколадный бисквит на кипятке и творожно-йогуртный крем с ягодами.Спойлер для машинки делать необязательно, но так как я первом случае я делала торт Молнию Маквин, то он был необходим, во втором случае была просто машинка.Если остались кусочки бисквита, их нужно измельчить и смешать с кремом масло + вареная сгущенка (о выравнивании торта, покрытии мастикой, как делать крем для выравнивания я рассказывала здесь).И полученной «картошкой» нарастить выпуклости Маквину, для простой машинки это делать необязательно. Как вы можете видеть, у меня получился слишком высокий торт машинка, так как из-за крема торт очень поднялся. Лучше не доложить 1-2 коржа и сделать торт ниже.Во многом вам поможет игрушечная машинка простая или Маквин, чтоб ориентироваться, где и что можно «нарастить».Затем полностью покройте торт кремом под мастику. Поставьте торт в виде машинки в холодильник минут на 30.И выровняйте торт руками или горячей лопаткой, как показано подробно в предыдущей ссылке.Здесь видно, что по высоте машинка хорошо вышла, только в креме сгущенка не до конца разбилась, осталась комочками, но это не повредило ни вкусу, ни внешнему виду.Далее раскатайте мастику нужного цвета диаметром, раза в 2 больше, чем диаметр торта. Это необходимо, чтоб при сглаживании каждой детали хватило мастики и она не порвалась.Пригладьте руками мастику по всему периметру торта, а затем остатки обрежьте круглым ножом.И вырежьте окна, улыбку, фары для торта в виде машинки. Можно окна еще выложить жгутиком другого цвета (скатать тонкую колбаску и выложить ей окна по периметру — я не успела это сделать).Далее сделайте колеса. Их можно сделать из сушек или круглого печенья подходящего диаметра. Раскатайте темную мастику и оберните каждую сушку, делая колесо для машинки.Затем зубочисткой или шпажкой нарисуйте протектор на колесах.И закончите работу с колесами, вырезав кружочки красного или другого цвета на лицевую сторону колес.Прикрепите колеса к торту машинке, если она не хотят держаться, можно закрепить их на зубочистках.Для торта Маквина сделайте молнии по бокам, можно жгутиками выложить имя именинника, год жизни и украсить машинку по вашему желанию.Надеюсь, что получилось подробно показать, как сделать торт машинку. Если вам понравился этот мастер класс, расскажите о нем своим друзьям, используя кнопки социальных сетей. Также эту страничку можно распечатать через кнопочку слева. Приготовьте для любимого мальчика торт в виде машинки и подарите ему множество самых позитивных эмоций!

На первом Дне рождения малыша все будет впервые. Поэтому родители стараются сделать этот праздник запоминающимся и ярким. Пусть это будет большой тематический банкет или уютная семейная вечеринка, посвященная годовасию, – в любом случае все атрибуты, все мелочи должны подчеркивать важность праздника. Среди кулинарного разнообразия или скромных угощений центральное место займет торт. Ведь сегодня праздничному торту ребенку на годик отводится роль не просто вкусного угощения, но и тематического украшения.

Каким должен быть торт на День рождения 1 годик

Собственноручно испеченный тортик на 1 годик мальчику или девочке станет прекрасным дополнением к праздничным угощениям.

Но рецепты тортов из стандартных бисквитных или слоеных коржей, промасленных кремом и украшенных розочками и надписью, давно ушли в прошлое.

Сегодня опытные кондитеры и заботливые мамы стараются придать праздничному торту для малыша не просто презентабельный вид, а придумать настоящую сказочную историю.

Особенно такой подход актуален при подготовке сладостей на годовасие.

Малыш в этом возрасте интересуется всем ярким, примечательным. Поэтому и украшение торта должно быть запоминающимся.

Сладкое изделие декорируют съедобными цветными картинками, фигурками, зверушками. Такое произведение искусства обязательно будет притягивать внимание малыша.

Но не забываем и о предпочтениях виновника праздника. И это касается как украшения, так и вкусовых качеств кулинарного изделия.

Если кроха не особо любит творог или клубнику, не стоит применять такие ингредиенты ради красивой картинки или точного соблюдения понравившегося рецепта.

Мама точно знает, какие сладости, начинки, фрукты любит именинник. Поэтому с выбором ингредиентов проблемы возникнуть не должно.

Сразу же откажитесь от продуктов-аллергенов и новых, незнакомых ребенку продуктов.

День рождения – не время для пищевых экспериментов. Учитывайте, что торт будут пробовать и другие маленькие гости.

Если не желаете проводить предварительный опрос по поводу непереносимости малышами определенных продуктов, сразу вычеркивайте из списка мед, орехи, цитрусовые.

Отдельно нужно остановиться на качестве используемых компонентов, как для выпечки торта, так и для приготовления украшений.

Чтобы создать красивую картинку, многие используют синтетические красители. Такой подход не приемлем для приготовления угощений для маленьких детей.

Существует множество вариантов, как подкрасить мастику природными, естественными красителями, которые безопасны для детей.

Применяйте для окрашивания сок клубники, свеклы, моркови, сельдерея, петрушки.

Если заказываете торт у профессионального кулинара, поинтересуйтесь, какие красители будут использованы.

И не забываем о свежести самого торта.

Лучше испечь его непосредственно в преддверии праздника или забрать заказ в день торжества.

Что лучше для украшения торта на 1 День рождения, крем или мастика

Многие родители сомневаются, какой лучше выбрать торт на 1 годик мальчику, девочке, кремовый или мастичный. Мастика кажется более актуальным решением, а крем – безопасным. Попытаемся расставить правильные акценты в решении этой проблемы.

Мастика для украшения торта

Торт с мастикой выглядит просто великолепно. Благодаря пластичному сладкому тесту можно создавать настоящие шедевры.

Мастикой можно не просто покрыть все коржи и скрыть недочеты, но вылепить тематические фигурки, сюжетные композиции.

Главное преимущество такого материала – его пластичность и возможность окрашивания, что позволяет работать с ним даже новичку или кондитеру-любителю.

Что уж говорить о тех настоящих произведениях искусства, которые создают опытные мастера. Такой торт оставит неизгладимые впечатления и украсит самый изысканный стол.

Причем можно использовать мастику молочную, шоколадную, бархатную, из маршмеллоу. Ее легко приготовить самостоятельно или приобрести уже готовой.

Но некоторые не слишком любят сам вкус мастики. Она кажется слишком приторно сладкой.

К тому же родители годовалых малышей стараются не давать им много сладостей.

Разве получится во время праздника огорчить ребенка, не дав ему отведать красочную сладкую машинку или яркую мастичную пчелку? Поэтому будьте готовы к тому, что кроха обязательно постарается попробовать на вкус все яркие элементы торта, изготовленные из сладкого мастичного теста.

Видео: как украсить торт мастикой на годик девочке

Украшения из масляного крема

Если действительно не нравится вкус мастики или не желаете, чтобы ребенок даже на День рождения угощался слишком сладкими блюдами, рассмотрите другие варианты украшения торта.

Торт на 1 годик девочке без мастики можно украсить воздушным кремом.

Такая сладость составит приличную конкуренцию торту из мастики, если подойти к процессу творчески.

Работать с кремом без опыта сложно. Управиться с кремовым шприцом для создания необычных украшений под силу не каждому любителю.

Но усилия и тренировки себя оправдают. Ведь торт, покрытый кремовыми украшениями, выглядит более нежным, воздушным. К тому же он прекрасно держит форму.

Любой крем менее сладкий, чем мастика. Но учитывайте, что кремовые сладости более жирные, сытные.

Поэтому родителям, которые больше беспокоятся не о красивой картинке, а о здоровом питании, предлагаем рассмотреть безопасные варианты изготовления и украшения торта.

Красивые и безопасные украшения для торта на 1 годик мальчику, девочке своими руками

Оставим изысканные варианты тортов на 1 годик, украшенные мастикой или сложным кремом, для экспериментов настоящим мастерам. Для заботливых мам, которые решили порадовать ребенка на День рождения домашним тортиком, предлагаем несколько идей для украшения своего угощения.

Фруктовое желе

Для приготовления красочного желе можно воспользоваться готовыми составами. Но если рассматриваете безопасный вариант, делайте фруктовое желе сами. Благо, процесс его приготовления прост и доступен каждому.

• сезонные ягоды – 300 – 400 гр.;
• вода – 1 литр;
• желатин или агар-агар.

Понадобятся ягоды, из которых можно сварить концентрированный компот или отжать сок. Полученная жидкость смешивается с желейным составом.

Подойдет обычный пищевой желатин в гранулах, пластинах или же растительный агар-агар.

Из таких компонентов делаем заготовку по рецепту на пачке. Смешиваем фруктовую и желейную часть.

Для украшения торта можно слегка остывшее желе вылить непосредственно в форму поверх коржа. Оригинально будут смотреться в таком желейном корже кусочки фруктов, цитрусовых.

Можно сделать несколько разноцветных слоев из желе или волны, полосы разных оттенков.

Другой вариант: выливаем желе в подходящую по размеру форму и оставляем до полного застывания. Тонкий желейный корж нужно аккуратно вынуть из разъемной формы и переложить на торт.

Безе для украшения торта

Мокрое безе или меренга прекрасно подходят для украшения детских тортов.

К тому же белковый крем прекрасно держит структуру при правильном приготовлении, что позволяет создавать настоящие сказочные композиции.

Для приготовления понадобятся:

• яичных белков – 4 шт.;
• сахара – 1 стакан;
• ванилина – 1 пакетик;
• лимонной кислоты – ¼ ч. л.

Хорошо охлажденные яичные белки взбиваем в абсолютно сухой и чистой посуде. Постепенно добавляем сахар, ванилин и лимонную кислоту.

Не нужно добиваться густоты белкового крема. Главное, чтобы получилась однородная масса.

Помещаем миску со смесью на водяную баню и продолжаем взбивать ее миксером. Нагреваем безе, постоянно взбивая, около 15 минут. Показателем готовности крема будут устойчивые следы от миксера.

Снимаем с бани и еще 3 – 5 минут взбиваем крем.

На этом этапе можно окрасить безе.

Важно! Использовать природные красители нельзя, так как они нарушат необходимую структуру крема.

Лучше воспользоваться жидкими пищевыми красителями. Сухие придется предварительно разбавить в водке.

Добавляйте краситель по одной капле, не прекращая перемешиваний, пока не добьетесь нужного оттенка.

Готовую меренгу отправляем в холод до остывания. После чего можно начинать при помощи кулинарного шприца или мешка творить. Из мокрого безе можно сделать не только цветочки и листики. Такой крем прекрасно подходит для создания на торте на 1 годик башен, бабочек, надписей.

Безе также можно использовать для украшения кексов, маффинов.

Оригинально смотрятся торты с безе, запеченным после украшения. На таком креме после запекания выделяются капельки, что визуально воспринимается, как «слезы ангела».

Для приготовления сливочного крема в домашних условиях лучше использовать сырье животного происхождения. Оптимальная жирность – 30 – 40 %.

Растительные сливки – это смесь жиров и стабилизаторов.

Поэтому применять их для украшения торта для детского первого Дня рождения не стоит.

Не подойдут и домашние сливки, так как они после взбивания превращаются не в крем, а в масло.

Для приготовления нам понадобится:

• магазинных сливок – 0,5 литра;
• ванилин – 1 пакетик;
• пищевые красители.

Работать с кремом из сливок придется быстро, не отвлекаясь на поиск нужных приспособлений, инструментов, ингредиентов. Поэтому сразу подготавливаем все, что пригодится для работы.

Заранее охлаждаем сливки в холодильнике. Лучше оставить их в холоде на всю ночь.

Температура взбиваемых сливок должна быть в пределах 5 – 10 градусов.

Для поддержания необходимой температуры при взбивании емкость со сливками помещаем в чашу с ледяной водой или кусочками льда. Взбиваем сначала сливки на средней скорости. После переходим на высокую. Теперь можно добавлять при желании ванилин и другие ароматизаторы, подсластители в виде сахара или сахарной пудры.

О готовности крема говорят пики и следы, которые остаются на сливках от миксера.

В уже готовый сливочный крем можно добавлять жидкие красители. Полученную массу перекладываем в мешок с подходящей насадкой.

Хранить или замораживать сливочную пену не стоит. Такой материал быстро теряет форму и оседает в тепле.

Поэтому украшать сливками торты на День рождения девочке на 1 годик может, если есть возможность его подать сразу же гостям. Сливочные пики прекрасно смотрятся на фруктовых салатах, капкейках.

Роспись торта айсингом

Айсинг – сахарная глазурь, которой можно оригинально и красочно расписать не только рождественские пряники, но и любые торты. Очень привлекательно и необычно смотрятся объемные фигурки, созданные в этой технике.

Из глазури можно создавать на только надписи и рисунки, но и тематические композиции, кружевные покрытия.

Для приготовления айсинга понадобится:

• яичного белка – 1 шт.;
• сахарной пудры – 150 гр.;
• лимонного сока – 1 ч. л.

Белок отделяем предварительно от желтка и помещаем в абсолютно чистую и сухую емкость. Начинаем взбивать на средней скорости до образования пены.

Теперь можно частями добавлять сахарную пудру, увеличивая скорость взбивания.

Когда масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно добавить лимонный сок, который придаст глазури особый блеск.

Айсинг готов к применению. Но мастерицам нужно знать еще несколько секретов с таким ингредиентом.

Массу можно разделить на несколько частей, и каждую окрасить пищевыми красителями в необходимый цвет.

Для обрисовки контура понадобится более густая глазурь, которая после высыхания образует бортик.

Чтобы залить поверхность айсингом, массу придется разбавить водой. Главное, не переусердствовать.

Рисовать фигурки для украшения можно как на подсохшей глазурной поверхности, так и на силиконовой доске. Во втором случае фигурки после высыхания аккуратно снимаются с доски и переносятся на поверхность торта.

Чтобы элементы не рассыпались и не липли к доске, ее предварительно нужно смазать растительным маслом.

Соединяются элементы для создания объемных фигурок между собой при помощи все той же глазури.

Такую глазурь можно спокойно хранить в холоде от 3 до 5 дней в закрытой емкости.

Поэтому в любой момент можно исправить оплошности или подправить узор на торте.

Кстати, можно оригинально украсить торт расписными пряниками.

А также приготовить красивые пряники с тематическими надписями в качестве подарков для гостей.

Готовые украшения для торта на 1 год

Если нет желания тратить время на хитроумные украшения или опыта работы с трудоемкими технологиями, решение можно найти, обратившись к профессионалам. Причем не обязательно заказывать дорогие тематические торты.

Смело пеките угощение по любимому рецепту и выбирайте украшение на тортики на 1 годик мальчику или девочке по фото.

Сегодня можно легко купить готовые съедобные украшения для своих шедевров.

Рассмотрите такие интересные варианты:

Фигурки из марципана. В сети предлагают не только готовые сахарные цветочки, листики, букеты, но и малышей, малышек в коляске, младенцев в лепестках, пенетки, сказочных и мультипликационных героев, принцесс, замки, бабочек, машинки, животных.

Из такого разнообразия легко выбрать фигурки, соответствующие первому Дню рождения и тематике праздника. Главное, учитывайте срок изготовления и доставки, чтобы не остаться вовсе без сладких украшений.

Вафельные картинки. Благодаря технологии печати на продуктах, появилось множество интересных предложений для украшений тортов. Чаще всего это вафельная основа, на которую нанесена тематическая картинка.

При выборе обращайте внимание не только на саму композицию, но и на размер заготовки. Именно от него будет зависеть размер будущего торта на первый День рождения малышу.

Индивидуальная печать фото малыша. При желании можно заказать печать не просто сказочной картинки, но и рисунок по собственным эскизам, и даже фото малыша.

Только несколько раз подумайте, будет ли приятно разрезать торт, украшенный таким портретом.

Самые вкусные украшения для торта на 1 годик

Самыми простыми, но в тоже время самыми вкусными украшениями станут любимые продукты малыша.

Шоколад. Из обычного шоколада можно сделать красивые, необычные и очень вкусные украшения для торта. Шоколад можно использовать для приготовления глазури, которой заливается поверхность и бока. Из шоколада другого или того же цвета можно делать рисунки, фигурки, кружева.

Проще всего украсить торт шоколадной стружкой, которой присыпается поверхность.

Фрукты и ягоды. Торты, украшенные ягодами, фруктами смотрятся экзотически и свежо. Насыщенный цвет и вкус добавит свою изюминку в праздничное угощение.

Их можно выкладывать целыми, пластинками, веером. Создавать цветочные композиции или фруктовую подстилку.

Конфеты, печенье. Детям очень нравятся тортики, которые украшены яркими любимыми конфетами. Идей здесь может быть множество. Используйте шоколадные и разноцветные драже, орешки в глазури, которые укладывают на поверхность.

Бока можно обложить батончиками, длинным печеньем, вафельными трубочками. Украшать можно тортики ирисками, мармеладными кусочками, желейными конфетками-фигурками.

Как декорировать торты на 1 годик мальчику: идеи с фото

Мальчишки уже в годик довольно любознательны. Поэтому и тортики для них будем готовить красочные, тематические. Идеально подойдет декор в виде персонажей любимых мультиков, сказок.

Рисунки и фигурки техники обязательно привлекут внимание крохи. Смело делайте машинки, космические корабли, самолеты, вертолеты.

Можно не просто украсить классический торт фигурками, но и выпечь коржи в виде единички, футбольного мяча, машинки.

Но подойдут и просто красивые торты с поздравительной надписью, именем малыша, нарисованной единичкой.

Оригинальная идея – сделать сладкий комплект, состоящий из одного тортика со свечой и множества маленьких пирожных.

В этом случае можно смело отдавать главный компонент композиции имениннику, не переживая, что гостям не достанется угощений.

Фантазируйте и воплощайте в реальность мечты. А помогут определиться с выбором фото уже готовых тортов для мальчиков на 1 годик.

Как украсить торт на 1 годик девочке: интересные идеи с фото

Для маленьких принцесс лучше приготовить тематический торт. Он будет дополнять общую тематику и подчеркивать важность первого праздника.

Оформите его в нежных тонах с применением воздушного крема, шоколадной или белковой глазури, сахарных кружев. Здесь будут уместны бусы, цветочки, бабочки.

Если выбирать украшения из фигурок, можно остановиться на зверушках, принцессах, бантах, коронах, ангелочках.

Но помните, что для детей в возрасте 1 года можно готовить и торты с нейтральным украшением. Поэтому любые красивые кондитерские шедевры в виде кубиков, набора капкейков, тортиков с фруктами или конфетами идеально подойдут для первого Дня рождения ребенка.

Видео: украшение торта на годик мальчику

Статьи по теме

Вам это понравится

Интересная подборка спокойных развлечений для детей различных возрастов. Игры проводятся на воздухе, в саду, в лесу, на пикнике.

Тема моря безумно популярна в летний период. Поэтому ее выбирают для организации свадеб, вечеринок, Дня рождения. Организовать такой морской праздник можно особенно красочно и необычно.

Цифра 1 идеально дополнит праздничный декор. Сделать такое оригинальное украшение легко своими руками из подручных материалов.

Годовасие малыша – важный семейный праздник. Поэтому подготовке к нему нужно выделить определенное время и при этом учесть все детали, касающиеся места, времени, украшениям, подаркам, поздравлению, сценарию.

Украшение детского торта, конечно же, отличается от обычного, но это не значит, что сделать это сложнее. Просто придется проявить чуть больше фантазии, чтобы угодить маленькому гурману. Либо воспользоваться нашими подсказками и вариантами оформления.

Как красиво украсить детский торт на день рождения кремом?

По такому сценарию можно создать практически любого персонажа сказок и мультфильмов. Нужно только приготовить трафарет и запастись любимым кремом. Важное значение в украшении детского торта кремом играют яркие цвета, поэтому обратите внимание на качественные пищевые красители. С их помощью можно добиться нужного оттенка и не бояться за здоровье ребенка.

Итак, начнем с очень простого варианта тортик в стиле «Хелло Китти».

Для этого понадобится уже готовый , из которого с помощью трафарета подготовим нужную форму.

Промажем его сверху небольшим количеством крема, а дальше разделим крем на 2 части. В одну добавим краситель, чтобы получить розовый цвет, другую оставим светлым.

Теперь кремом натурального цвета украсим края головы с помощью кондитерского шприца или мешка и насадки звездочка.

Приложите сбоку трафарет-бантик и нанесите тем же способом крем на верхнюю часть торта. А розовым кремом пройдитесь по бокам бисквитной основы.

Затем отложите немного розового крема и добавьте в него еще немного красителя, чтобы он стал ярче. Эта часть понадобится нам для бантика. Всю остальную поверхность покроем розовым кремом.

С помощью или растопленного шоколада изготовим «детали»: усики, глазки, носик. Для этого можно заранее прорисовать их на пергаменте, а когда застынут переложить на торт. Бантик можно тоже обвести по контуру глазурью, а носик покрасить в желтый цвет.

А вот как легко и быстро украсить бока тортика в виде плетеной корзинки.

Как украсить детский торт фруктами в домашних условиях?

Украсить торт, предназначенный для ребенка фруктами — беспроигрышный вариант. Во-первых, это ярко и красочно, во-вторых – в любом случае полезнее чем любой крем или мастика. А в-третьих фрукты практически всегда в шаговой доступности и спасут в экстренной ситуации. Можно использовать также и консервированные, и замороженные фрукты. Также можно добавить ягоды на ваше усмотрение.

Торты для детей на день рождения. Детские торты на день рождения

Детский день рождения – особенный праздник в жизни любой семьи. К этому торжеству вся родня готовится заблаговременно, стараясь сделать все на высшем уровне, чтобы ребенку запомнилась каждая его дата на всю жизнь. Но ведь все мы знаем, чего больше всего ждет малышня на своих именинах – праздничного торта, разнообразию которых посвящена эта статья.

Содержание статьи:

Почему торт на дне рождения ребенка обязателен?

Издревле к нам пришла традиция отмечать дни рождения с именинным пирогом или тортом, украшенным горящими свечами, символизирующими количество прожитых лет человеком. И если взрослые люди порой этой традиции не придерживаются, заменяя торт каким-то другим десертом, то на детский день рождения не готовить эту сладость – настоящее преступление.

Если верить добрым славянским легендам, то сладкий детский торт на день рождения – это оберег ребенка от бед, зла и ненастья на целый год его жизни. Наши предки считали, что с появлением дитя на свет, к его колыбели  ежегодно будут слетаться добрые и злые духи. Но чтобы первые оказали свое влияние на жизнь ребенка, а вторые нет, родители должны создать вокруг своего чада правильную атмосферу:

• Во-первых, у кроватки малыша нужно поставить блюдце с медом, сладкую сдобную булочку и бокал красного сладкого вина. С помощью всего этого, согласно верованиям наших предков, можно откупиться от злых духов Горя, Недоли и Кручины, которые считались самыми главными сладкоежками. Но этого достаточно только в день появления ребенка на свет. В каждый последующий год духи будут прилетать, чтобы полакомиться сладким тортом, и если его не будет, то считалось, что ребенка весь год будут настигать одни неприятности и неудачи.
• Во-вторых, малыш в свой день рождения просто обязан пребывать в отличном настроении, быть счастливым, нарядным и приветливым, иначе, когда к нему прилетят три добрых духа Воля, Доля и Услада, они огорчатся и не одарят кроху удачей на следующий год его жизни.

Верить в эти предания или нет, каждый для себя решает сам. Но факт устоявшегося обычая поедать вкусный торт на день рождения отрицать мы не можем. Все дети только и ждут, когда мама именинника вынесет долгожданный десерт, и он, загадав желание, задует свечи под веселую поздравительную песенку.

Кстати, о свечах на торте. Почему прожитые человеком года олицетворяет именно их пламя? Ответ на этот вопрос тоже кроется  в глубокой древности, но есть несколько версий:

• Согласно одной из легенд древние греки выпекали круглые пироги и торты для приношения их в дар Артемиде. Сладости имели именно круглую форму, потому что эта богиня была покровительницей Луны, имеющей такую форму. А вот, чтобы выпечка также сияла, как это небесное светило, в нее вставляли небольшие свечи.

• Второе предание связано с Библией. Жители Германии в период средневековья каждый свой день рождения связывали с рождеством Иисуса Христа. По этой причине они выпекали торты в виде завернутой пеленки, и вставляли в них свечу, которая означала рождение новой жизни по аналогии с появившейся звездой на небе в ночь появления на свет Божьего сына.
• А вот англичане 500 лет назад, прятали на каждый свой день рождения разные монетки в круглые пироги. Когда пирог разрезали, в каждый кусочек вставляли по свече. Тот, кто находил в своей порции праздничного пирога монетку, должен был загадать заветное желание, а затем задуть свечу, чтобы оно сбылось. Люди верили, что дым, исходящий от затушенной свечи, летит прямо к небесам.

В наше время во время изготовления праздничных тортов мы никогда не задумываемся о важности этой сладости. Поэтому начинаем ее приготовление не в самом приятном расположении духа. А ведь этого делать нельзя, потому что детский торт заряжается энергетикой, которая может повлиять на ход жизни ребенка в день его праздника.

Теперь, зная особенность именинного торта, можно перейти к главному – как его сделать интересным, красивым и вкусным. Еще буквально 20 лет назад никто и не мог представить, что можно сделать что-то вкуснее, чем «Медовик», «Наполеон», «Сметанник» или, например, «Муравейник».

Да и украшений для тортов было не так уж много – кремовые розы, кусочки фруктов, шоколадная или кокосовая стружка, грецкие орехи. Зато сейчас на рынке представлено огромное количество различных кондитерских продуктов и инструментов. С их помощью создавать оригинальные торты на день рождения – не то, что просто, но и приятно.

Несколько креативных идей праздничного десерта для ваших дочек и сыночков мы представим далее.

Торты из мастики на день рождения с фото

Мастика и марципан — незаменимые кондитерские продукты, с помощью которых любой рукодельнице под силу создать очень красивые украшения для торта именинника с учетом его интересов и темы праздничной вечеринки.

Рецепт приготовления этих съедобных материалов для украшения праздничного торта можно легко и просто найти на просторах интернета. Кроме того, они доступны на прилавках любых супермаркетов. Если вы когда-либо имели опыт лепки из пластилина, что слепить какое-то оригинальное украшение для детского торта вам тоже не составит труда — принцип один и тот же.

Все, что вам нужно знать, для создания торта из мастики – начинку, которую любит ваш ребенок и приглашенные им гости, а также любимых мультяшных персонажей. В качестве начинки можно использовать бисквитные коржи, окрашенные натуральными красителями.

Так как торт будут есть дети, важно, чтобы продукты, используемые в ходе приготовления, были максимально полезными. Поэтому краску для бисквитного теста можно добыть из соков овощей и фруктов.

Смазать пропитанные сиропом коржи можно шоколадом, сгущенкой, белковым кремом. К ним можно добавить фрукты, ягоды, желе и многое другое. Некоторые кондитеры внутрь детских тортов добавляют другие вкусности, например маленькие шоколадные конфеты с арахисов внутри – «M&M’s», мармелад, зефир, мороженое.

Над украшением придется поработать заранее, потому что изготовленные персонажи из мастики должны застыть, чтобы они крепко держались на торте.

Каким может быть конечный результат торта для детского дня рождения из мастики, предлагаем посмотреть на этих фотографиях:

Торты без мастики на день рождения с фото

Не менее актуальными в наше время являются детские торты, украшения для которых изготовлены не из мастики. Все-таки вкус этой сладости очень приторный и сладкий, многие дети даже отказываются ее есть.

Вместо нее можно использовать шоколадки, белковый крем, заблаговременно окрашенный в нужный цвет с помощью специальных красителей или из самостоятельно созданных (из овощей и фруктов).

Очень оригинально смотрятся обычные бисквитные коржи, смазанные сливочным кремом без каких-либо дополнительных украшений, кроме ягод и шоколадной глазури.  Для детского праздника такой торт тоже может быть актуальным, если коржи и крем сделать яркими.

Идеи детских тортов для мальчиков

Сделать интересный торт для мальчика намного проще, чем для девочки. Если он будет ярким, в форме любимой игрушки, книжки иди музыкального инструмента, ребенок будет очень доволен.

Здесь важно учитывать психологические особенности мальчика, его предпочтения и интересы. Если ребенок увлечен компьютерной игрой, или стремится быть похожим на смелого и отважного сказочного персонажа, то для декора торта нужно использовать что-то из его увлечений.

Мы сделали небольшую подборку оригинальных тортов для мальчиков, которые можно приготовить или заказать на празднование первого годика жизни, 5  и 10 лет.

Торты для первого дня рождения мальчика

Торты на день рождения 5 лет

Торты на день рождения 10 лет

Идеи детских тортов для девочек

По сути, украшение праздничного торта для девочки – это очень интересное занятие. Сколько разных элементов можно использовать одновременно – бантики, бусы, конфеты, ленточки, куколки, бабочки, цветочки, мультяшные и сказочные герои, плюшевые медвежата. Этот список можно перечислять очень долго.

Опять же очень важно угадать предпочтения маленькой принцессы. Проявите фантазию или оформите заказ детского торта на день рождения девочки у мастера-кондитера.

Торты для первого дня рождения девочки

Торты на день рождения 5 лет

Торты на день рождения 10 лет

Универсальные торты на детский день рождения: фото

Есть такие идеи для тортов, которые придутся по вкусу и мальчикам, и девочкам, и даже некоторым взрослым. Дизайн таких именинных десертов очень яркий, состоит из множества кондитерских изделий. Здесь могут быть применены:

• конфеты
• печенье
• зефир
• мармелад
• желе
• орехи
• арахис
• кукурузные палочки
• вафли

Иногда кондитерам удается сделать из всего этого настоящее произведение искусства, от которого нельзя оторвать глаз. В качестве доказательства приведем несколько примеров таких тортов:

Домашний торт на день рождения ребенку

Сделать торт на день рождения своими руками в современных условиях достаточно просто. От вас потребуется только умение замешивать правильное вкусное тесто для коржей будущего лакомства и готовить насыщенный и яркий крем для смазывания этих коржей.

Найти рецепт начинки для торта легко. Зайдя на кулинарные форумы можно выбирать любой и смело пробовать его приготовить.

Если в вашей семье очень любят банальный медовик, то его тоже можно взять за основу для детского торта. Если его оригинально задекорировать, то он совершенно по-другому будет воспринят малышами.

Все необходимые элементы для декора именинного десерта можно просто приобрести в специальном магазине. Если вы не знаете, как украсить торт на день рождения ребенка, просмотрите нижеприведенное видео, в котором кондитер из обычной мастики изготавливает очень красивые съедобные украшения.

Видео: Как сделать детский торт «Шахматка» своими руками?

Как украсить торт мальчику. Как сделать двухъярусный торт своими руками. | Торт | # украсить # торт # мальчик # платье # торт # руки | выпечка | идеи украшения | Пекарня Smiths

# украсить # торт # мальчик # платье # торт # руки |
И поскольку на кону так много всего, логично, что вы делаете все возможное, чтобы гарантировать, что ваш торт будет реализован в виде ломтиков на тарелках, а не обрезков в мусорном ведре. Как украсить торт мальчику. Как сделать двухъярусный торт своими руками.

Эта 10-ступенчатая программа, от выбранного вами рецепта до времени, когда вы дадите пирогу остыть перед тем, как погрузиться в него, поможет сохранить ваш торт в целости и сохранности.
# украсить # торт # мальчик # платье # торт # руки |
Как украсить торт мальчику. Как сделать двухъярусный торт своими руками.

Пошаговый мастер-класс по изготовлению и декорированию двухъярусного детского торта, декорированного мастикой.
Такой торт можно сделать на день рождения мальчика на 1, 2, 3 или 4 года.

▶ ️ Салат ➫
▶ ️ Кулинария ➫
▶ ️ Для детей
▶ ️Украсить торты ➫
▶ ️ Вкусно
▶ ️ Канапе
▶ ️ Букет
▶ ️ Торт для девочки

Этапы сборки и декорирования двухъярусного детского торта:
— плотный торт с мастикой 0:04
— установка опор между ярусами торта и сборка второго яруса 0:37
— украшение торта мастикой полоски 1:01
— бант из мастики 1:42
— пуговицы из мастики 3:09
— стоячий номер из мастики 3:39

ПОДПИСАТЬСЯ! Новые видео-рецепты выходят каждый день!
На этом кулинарном канале вы найдете подробные рецепты, которые легко приготовить дома.
Не забывайте делиться видео в соцсетях, ставить лайки и писать комментарии, для меня очень важен ваш отзыв 🙂

Озвучка Лионны: instagram:

Музыка: www.bensound.com

Вот что делать:

1. Выберите надежный рецепт из книги, веб-сайта или автора, которому вы доверяете, и убедитесь, что вы используете эту книгу — ее обложку, заголовки и список ингредиентов — по назначению.

2. Прежде чем начать, при необходимости скорректируйте рецепт в соответствии с размером кастрюли.Вы же не хотите испекать 10-дюймовый круглый пирог на 8-дюймовой круглой сковороде.

# украсить # торт # мальчик # платье # торт # руки |

3. Выясните, что вам нужно сделать, чтобы приготовить сковороду: в зависимости от рецепта вы можете оставить сковороду голой, выстелить дно пергаментом и смазать боковые стороны или смазать всю сковороду жиром и мукой.

4. Правильно установите решетки для духовки. Если вы выпекаете один торт, поставьте решетку в нижней трети духовки. Если вы выпекаете два торта на нескольких противнях, поместите одну решетку в верхнюю треть, а другую — в нижнюю.Поверните сковороды сверху вниз и сзади вперед чуть больше половины времени выпекания. Как украсить торт мальчику. Как сделать двухъярусный торт своими руками.

5. Убедитесь, что закваски свежие. Гораздо важнее обращаться с разрыхлителем, чем с пищевой содой. Идеи тортов, идеи выпечки, сборник украшений тортов, Идеи, торты, торт, кексы, Украшение, Удовлетворение

6. Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют температуру, указанную в рецепте.Холодное масло и яйца, и нет времени ждать, пока они нагреются? Без проблем. Есть быстрые и безопасные способы довести эти ингредиенты до комнатной температуры.

7. Используйте весы для измерения ингредиентов, особенно не пшеничной муки. (И убедитесь, что масштаб точный!)

# украсить # торт # мальчик # платье # торт # руки |

Если вы не используете весы для взвешивания муки, особенно важно правильно ее измерять: никогда не трясите мерный стаканчик и не стучите по нему, чтобы мука осела, иначе у вас может получиться плотный тяжелый пирог.

8. Убедитесь, что пирог готов, прежде чем достать его из духовки. Алиса рекомендует зубочистку, а не металлический тестер для торта. Идеи тортов, идеи выпечки, сборник украшений тортов, Идеи, торты, торт, кексы, Украшение, Удовлетворение

9. Ждать будет тяжело, но вам нужно будет охладить торт в соответствии с инструкциями по рецепту. Большинство тортов, выпекаемых в формах с пергаментной подкладкой, можно полностью охладить в своих формах на охлаждающих решетках. Не охлаждайте торт на плите — нет смысла охлаждать торт в самом теплом месте на кухне.Как украсить торт мальчику. Как сделать двухъярусный торт своими руками.

10. Вы так близки к победе! Не испортите торт, снимая его со сковороды. Снимите сковороду с боков, используя нож или лопатку, затем накройте сковороду решеткой, удерживайте решетку и сковороду вместе и переверните все. Снимите кастрюлю и снимите пергаментную подкладку. Чтобы снова перевернуть торт лицевой стороной вверх, поместите на него другую решетку для охлаждения, аккуратно удерживайте две решетки вместе, не сдавливая торт, и повторите переворот.

Идеи торта, идеи выпечки, сборник украшений торта, Идеи, торты, торт, кексы, Украшение, Удовлетворение

источник

Нравится:

Нравится Загрузка …

Торт машинная мастика своими руками для начинающих. Торт из мастики — лучший подарок к любому празднику.

Украшение тортов мастикой — это целое искусство, в точности такое же, как создание самой кондитерской пасты. Рецепты приготовления мастичного теста мы уже описывали, а вот как с ним работать и как без проблем украсить торт мастикой мы поговорим в этой статье.

Мастика используется в разных случаях — это пирожки, связанные крючком, для ее изготовления используются различные фигурки, орнаменты и различные вспомогательные детали.

Как легко и без проблем обернуть торт мастикой

Если соблюдать достаточно простые правила и требования, этот процесс принесет не только удовольствие, но и отличный результат. Украшение кондитерских изделий мастикой не займет много времени, а нам для этого понадобится:

• сам торт;
Мастика
• ;
• сахар, молотый в пудре;
• крем для мастичной пасты;
• скалка;
• нож;
• лопатка для кондитерских изделий.

Торт лучше выбрать бисквитный, коржи необходимо пропитать сиропом, намазать кремом и поставить в холодильник, чтобы крем застыл. Сделать это можно несколько раз: один раз намазать крем под мастику и отправить на холод, потом достать и снова проделать манипуляцию.

Теперь берем готовую покупную мастику или заранее приготовленную своими руками, тщательно вымешивая.

Теперь нужно измерить лепешку, чтобы понять, какого размера раскатать мастичное тесто.Помните, что тесто раскатывают на столе, предварительно посыпанном крахмалом или сахарной пудрой. Толщина теста не должна быть меньше 3-4 мм, иначе оно порвется. Нам нужно раскатать красивую красивую ткань, чтобы она полностью закрывала торт и его бока.

Следующий момент — аккуратно возьмите мастику, намотайте ее на скалку и перенесите на лепешку, разгладьте и закрепите, но делайте это очень осторожно.

Чтобы срезать лишнее тесто, поставьте корж на подставку, так с ним будет удобнее работать.

Для следующих шагов нам понадобится шпатель для кондитерских изделий, с его помощью окончательно разровняйте и разгладьте мастику.

Аккуратно подогнать ножом дно торта и наш красавчик готов. Осталось только украсить его фигурками из мастики, цветочными композициями или надписью.

Вот что получится у красавца, если освоить украшение тортов мастикой.

Кстати, материал, которым мы обшиваем торт, бывает рельефным и даже нежным.Для этого вам потребуются разные инструменты, валики с тиснением, трафареты и колесики, с помощью которых можно сделать такую ​​красоту, как на фото. Фактурная подвеска придает торту еще больший шарм.

Основные моменты при работе с мастикой

Первый раз работать с этим кондитерским материалом будет довольно сложно, но это только первый раз. А если вооружиться несколькими полезными советами, то первый блин вполне может получиться не комком:

• мастика не покрывает влажные кондитерские изделия, а также крем, обильно пропитанные, слишком влажные коржи и прочее;
• для склеивания деталей используйте воду или яичный белок;
• если мастика долгое время находится на открытом воздухе, то она засохнет, поэтому украшения лучше сделать заранее;
• Украшение на мастичный торт лучше всего ставить непосредственно перед подачей на стол.Иначе, если торт окажется в холодильнике вместе с украшениями, они впитают влагу и отвалятся;
Остатки мастики
• можно хранить в холодильнике до двух недель, в морозилке — до двух месяцев, предварительно его необходимо плотно обернуть пленкой;
Мастику
• не следует раскатывать слишком тонко, иначе с ней будет сложно работать: она порвется, и даже под тонким слоем лучше видны все изъяны коржа;
• , чтобы изделия блестели, после украшения торта залейте их раствором меда с водкой;
• используйте сахарную пудру тончайшего помола, если на крупинках попадутся крупинки — она ​​неминуемо треснет;
№
• использовать специальные краски для окрашивания мастик или натуральные красители;
• создавать фигурки из мастики лучше с помощью силиконовых форм, с ними легче работать;
• для лепки также понадобятся стеки — это инструменты, которые используются при лепке из пластилина.

В то же время вопрос: как украсить торт мастикой в ​​домашних условиях, совмещает в себе множество других, не менее важных моментов. Попробуем разобраться в каждом из них.

Подходит ли любой торт для обертывания мастикой? Подойдет практически любой торт: бисквитный, песочный, медовый. Но, например, лепешки из нежного суфле, птичьего молока не выдерживают веса мастики, поэтому их для этих целей лучше не использовать.

Надо ли готовить торт для кожицы? Он должен быть в идеале ровным.Инструкция такова: для этого торт нужно предварительно смазать тонким слоем крема и поставить в холодильник. Это уберет с поверхности лишние крошки. Затем можно нанести толстый слой и снова убрать в холодильник. И завершающий этап — горячим ножом разгладить все неровности и снова в холодильник.

Какой крем подойдет к мастике? Необходимо выбирать такой крем и пропитку, от которых мастичная паста не потечет. Не нужно и не рекомендуется использовать крем на основе кефира, взбитых сливок, сметаны и др.Мастика любит крем на основе масла и сгущенки.

Особенности работы с мастикой при лепке фигур и других орнаментов

Очень часто для украшения детского торта делают различные фигурки — это все мультяшные герои, любимые мягкие игрушки и не только мягкие. Часто для создания таких украшений из мастики не требуется специальных инструментов и навыков, но неплохо было бы иметь в своем арсенале различные кондитерские инструменты, аналогичные тем, которые используются при лепке из пластилина, тогда уж очень даже не мешают силиконовые формы и прочее. лосьоны.

Итак, давайте разберемся, как украсить детский торт? Самый идеальный вариант — отталкиваться от предпочтений именинника. Дети часто заказывают торт в виде «Тачки», «Лунтика», «Шрека», «Злой птички», «Пони», «Машеньки», «Покемона» и других героев. Но если особых предпочтений нет, то стоит пофантазировать самому или выбрать то, что создать не составит труда. Например, это могут быть не объемные, а плоские фигурки, которые вы просто кладете на торт.Используйте разные формы или шаблоны файлов cookie. А можно с помощью пасты нанести на торт целый узор. Это вариант украшения торта мастикой для начинающих.

Конечно, дело обстоит сложнее — это объемные фигурки из мастичной пасты, но бояться нечего. Особенно, если у вас есть силиконовые формочки, а если их нет, то представьте, что мастика — это обычный пластилин. Придерживайтесь здоровья! Можно даже следовать инструкции по лепке фигурок из пластилина, процессы практически такие же.

Но при лепке фигурок из кондитерского «пластилина» следует учитывать несколько нюансов:

• детали из мастики лучше склеивать между собой водой или протеином;
• долго находясь на воздухе, тесто сохнет, поэтому фигурки лучше делать заранее;
• хранить остатки мастичной пасты в пленке и в холодильнике;
• используйте инструменты для облегчения работы с тестом мастиката.

Некоторые термины, которые необходимо знать при работе с мастикой для макаронных изделий

Украшение мастикой еще начинается с изучения терминологии и инструментов, которые пригодятся в работе.

Набор стопок. Стеки — это такие специальные инструменты, которые помогают работать с мастикой. В набор входит колесико, различные ножи, палки и другие необходимые инструменты.

Формы для мастик — это особая форма, с помощью которой можно создавать потрясающие, очень натуралистичные фигурки.

Режущий, фрезерный, плунжерный. Все это формы для создания различных цветочных композиций из мастики и не только. Очень полезные предметы в кондитерском деле.

Это основные моменты, которые нужно знать при работе с мастикой, все остальное приходит с опытом. Что ж, предлагаем посмотреть пошаговый видео мастер-класс по вязанию крючком:

Мастика даже из простого торта превратится в кондитерский шедевр. Из него можно создать любое украшение. Основы работы с мастикой может освоить каждый — это несложно. Из статьи вы узнаете, как просто сделать мастику своими руками, как покрыть коржем и чем отличаются виды мастики.

Покрытие торта мастикой или создание из нее украшений — простой способ превратить обычную выпечку в кондитерский шедевр. Мастику можно купить или сделать своими руками. Получить базовые навыки в искусстве работы с мастичной массой можно, воспользовавшись мастер-классами с фото и видео.

Готовая сахарная мастика всегда в наличии в интернет-магазине Супермаркет для кондитеров в этом разделе. Вы можете покупать онлайн товары из Англии, Нидерландов, Турции и других стран.В продаже имеется как «базовая» мастика белого цвета, так и цветная. Цена упаковки цветной мастики — около 240 рублей.

Такая мастика для профессионалов и начинающих кондитеров обладает всеми необходимыми свойствами:

• однородный;
• хорошо тянется, не крошится;
• с нейтрально-сладким вкусом или с разными ароматизаторами.

Кроме того, вы сразу сможете купить именно ту мастику, которая лучше всего подходит для ваших целей. Есть три категории:

• универсальный;
• для стяжки;
• для моделирования.

Если вы хотите попробовать сделать пластиковую массу своими руками, то это тоже возможно.

Мастика в домашних условиях

Для начала определитесь, для каких целей нужно делать мастику. Для покрытия коржей подойдет молоко (на основе сухого или сгущенного молока), шоколадная и зефирная мастика. Для создания фигурок — шоколад, сахар и зефир.

Мастика в домашних условиях из зефира — самый популярный и простой рецепт. Если следовать всем шагам по шагам, то получится практически универсальный вес.

Всего необходимо четыре компонента: зефир (100 грамм), сахарная пудра (250 грамм), немного лимонной кислоты и вода.

• Выложите зефир в миску, добавьте щепотку лимонной кислоты, разведенной в столовой ложке воды.
• Поставьте миску в микроволновую печь на максимальную мощность. Зефир должен хорошо растаять.
• В массу начинает мешать сахарная пудра. Работаем пробой — мастика должна быть гладкой и эластичной.
• Готовый комок обвалять в сахарной пудре, завернуть в пленку и поставить на полчаса в холодильник.Тогда можно приступать к украшению торта!

Эта вкусная и простая мастика для торта легко поддается окрашиванию с помощью пищевых красителей. Есть два способа добавить цвета к массе:

• добавляем краситель при перемешивании — так получаются нежные оттенки;
• Раскрасить уже готовый торт или статуэтку. Цвет будет ярче, можно сочетать тон и цвет сложных украшений. Но всегда позволяйте поверхности высохнуть!

Другой вид мастики для лепки украшений и фигурок — желатин.Он белоснежный, быстро застывает. Из него хорошо лепить деревья и мосты. Потребуется:

• 0,5 чайной ложки желатина (2 грамма),
• 2 ч. вода (10 мл.)
• 100 гр. сахарная пудра
• пара капель лимонного сока.

Желатину нужно дать набухнуть в воде, затем растопить на водяной бане. После растворения постепенно всыпать пудру, замешивая как тесто. Следите, чтобы масса не стала слишком густой — если она начнет трескаться, добавьте сок лимона.

Работа с мастикой

Работа с мастикой не так сложна, как может показаться. Необходимо лишь учитывать несколько важных правил.

• Если вы делаете мастику своими руками, используйте качественную сахарную пудру. Он должен быть без крупинок — из-за кристаллов сахара слой мастики порвется.
• Чтобы наклеить украшение из мастики на торт, намочите желаемую часть поверхности. Часть собранных фигурок можно склеить яичным белком.
• Крупные фигурки нужно сделать заранее и дать им высохнуть.
• Сложные и объемные цветы после высыхания нужно хранить в холодильнике, а склеивать — незадолго до подачи торта на стол. В противном случае они впитают влагу из воздуха и могут потерять форму.
• Чтобы поверхность блестела, смазать торт водкой за 10-20 минут до подачи. Спирт быстро выветрится, и торт станет блестящим.
• Для покраски лучше всего подходят сухие и гелевые красители.
• Мастику легко покрасить на этапе замеса, если скатать ее в шар и сделать в центре бороздку. Краситель наносится зубочисткой. Затем замесите.

Не идите просто за сложными формами и фигурками: заверните круглый торт, сделайте простые цветы или вырежьте их с помощью орнаментов.

Нюансы работы с мастикой для тортов

Если вы хотите обернуть торт мастикой, нужно предварительно подготовить поверхность изделия.Подойдет мастика для шоколадного ганаша, сливочного или карамельного крема, марципана. Этот «слой» поможет мастике держать форму: она «плывет» от влаги, поэтому ее невозможно наносить на торты с пропиткой или сметаной.

Иногда советуют покрыть верхнюю лепешку и бока абрикосовым джемом. Но в этом случае мастичная «обертка» торта будет разбухать от влаги.

Еще несколько советов:

• Предварительно выровняйте поверхность: нанесите крем, разгладьте его шпателем, дайте застыть в холодильнике, а затем убедитесь, что слой ровный.Мастика не скроет неровностей.
• Готовый торт лучше не хранить долго в холодильнике. Если вы вытащили изделие, а оно покрылось микрокаплями воды — не стирайте его, дайте ему испариться. В противном случае на мастике останется пятно.
• Не раскатывать массу слишком тонко. Идеальная толщина — 3-4 мм. Стол или доску следует присыпать порошком или крахмалом. Также подойдет силиконовый коврик.

Работать с мастикой для тортов проще, если использовать несколько полезных инструментов.К ним относятся:

• идеально гладкая скалка;
• выравнивающий утюг;
• подставка вращающаяся;
Ролик
• для обрезки кромок.

Все это можно купить в разделе «для мастики и марципана» на сайте интернет-магазина Супермаркет для кондитеров .

Украшение торта мастикой — как сделать

Чтобы сделать торт из мастики — простой или сложный, торопиться не нужно. Тогда даже начинающий кондитер сможет сделать свой маленький шедевр.Простой алгоритм подвешивания торта выглядит так:

• раскатать круг из мастики. Диаметр круга должен быть примерно равен двум высоте торта плюс его диаметр. Добавьте к этому пару сантиметров «на обрезку»;
• наматываем массу на скалку и перекладываем на лепешку;
• загладить утюгом верх, стараясь не растягивать массу. Затем загладьте углы;
• аккуратно разгладьте бока, убирая складки.Ходите утюгом по поверхности;
• обрезать лишний валик.

В среднем на торт диаметром 15 см и высотой 10 требуется полкилограмма мастики. А на большие, диаметром от 35 см — два килограмма.

Если вы не рассчитали и на поверхности остались пузыри, вы можете избавиться от них, приподняв край слоя и вернув его обратно. Если вы выровняли верх и сдвинули в стороны — не нужно возвращаться к нему и разглаживать дальше, потому что мастика будет растягиваться.

Торт можно украсить мастикой, используя подготовленные кружочки точно по диаметру торта и ленты контрастного цвета по бокам.

Текстурную поверхность легко создать с помощью щипцов. Кондитерский пинцет, как и пинцет, «захватывает» кусок мастики и рвется. С помощью этого приспособления можно делать геометрические орнаменты, листочки, сердечки.

Идеи для украшения тортов из мастики

Украшением из мастики можно украсить торты любого размера.Элементы из этой массы хорошо сочетаются с сахарными бусами или жемчугом, посыпкой и другим кондитерским декором.

Элегантный и простой вариант — покрыть торт удлиненными треугольниками из жемчужной мастики. Элементы следует накладывать друг на друга, чтобы получить эффект сборок на ткани. В центр можно поместить несколько крупных сахарных шариков.

Очень эффектное украшение тортов из мастики — использование вырезанных форм для выпечки фигурок. Хорошо смотрятся на контрастном фоне снежинки, сердечки, листочки.

Нежный и очень романтичный декор — красочные «юбочки» из мастики по бокам торта. Ленточки нужно вырезать, аккуратно сделать «сборки» деревянной спицей или палочкой и наклеить на торт. Для более надежного крепления можно использовать иголки или булавки — когда украшение высохнет, их легко удалить. Кроме того, можно вырезать бантики из мастики.

Из мастики разного цвета можно сделать декор «мраморный» или «под зебру»: контрастные ленты тонкими ленточками следует разместить на мастиковом кружке, а затем — свернуть до однородности.

Секреты торта из мастики для начинающих

Лучшие торты с мастиковым покрытием — это бисквитные коржи, но есть рецепты, позволяющие использовать песок и даже суфле. Однако, если вы хотите приготовить торт с суфле, верх и низ должны быть слоями бисквита. В противном случае мастика потечет, и торт потеряет форму.

Базовый вариант для бисквита — это тесто из яиц, сахара, муки и масла.Пропорции меняются в зависимости от рецепта. Прослоенный выбранным кремом торт нужно убрать в холодильник для пропитки. Можно даже надавить на пресс — чтобы он принял форму.

Затем нужно обрезать бока, чтобы легче было стягивать мастикой. Если торт состоит из нескольких частей — нужно придать желаемую форму. Для выпуклых элементов под мастику можно сделать смесь из бисквитной крошки и крема. Неровности легко замаскировать.

Простой рецепт крема — из сливочного масла и сгущенки. Пачку масла перемешать миксером до получения белой массы и добавить полбанку сгущенки. Снова взбить. Покройте торт кремом и уберите в холодильник. Затем тёплым сухим шпателем разгладьте неровности.

Можно начинать обматывать торт мастикой!

На мастичный торт для начинающих можно нанести любой узор или надпись с помощью трафарета и специального красителя или фломастеров.

Простые цветы изготавливаются с помощью чашек и других емкостей разного диаметра: вырезаются кружочки, а затем цветок собирается.

Торт из мастики простой, базовый рецепт

Если вы хотите быстро испечь торт, то проще всего использовать готовые коржи. Далее необходимо «собрать» изделие:

Крем «Внутренний», которым прослаиваются коржи, можно взять практически любой на свой вкус, например, кремовый, заварной, масляный.

• Чтобы торт был вкуснее, слои также можно дополнить сухофруктами, свежими непромокающими фруктами или чередовать сливки и кислое варенье;
• Верхний слой покрыт масляным кремом.
• Еще более простой вариант — использовать готовую шоколадную пасту. Его следует немного подогреть, чтобы он лучше растекся, а затем — остудить торт в холодильнике.
• Готовый корж затянуть мастикой как обычно. Если лишний вес срезан неровно, нижний край торта можно украсить заусенцами или резными лентами.

Это самый простой торт из мастики, базовый рецепт — готовить его можно даже с детьми, которые любят лепить из податливой массы, как пластилин.

АТ Супермаркет для кондитера Вы можете купить фломастеры для рисования на мастике, инструменты для создания цветов и фигурок, готовые сладкие цветы и многое другое. Сделать свой маленький кондитерский шедевр можно всего за несколько часов.

Торт из мастики — главное блюдо сладкого стола на любой праздник. Будь то свадьба, юбилей, 23 февраля или 8 марта, такой десерт обязательно украсит застолье и станет незабываемым сюрпризом для виновника торжества.Чаще всего торты из мастики покупают в магазине, либо предварительно заказывают у профессиональных кондитеров. Поскольку блюдо требует не только кулинарных знаний, но и художественного таланта, покупка стоит недешево. Поэтому лучше научиться создавать необычные торты в домашних условиях и радовать своих близких новым шедевром к каждой знаменательной дате.

Торты для торта из мастики подходят практически к любым. Проще всего приготовить такое лакомство из бисквита. Именно с подобных рецептов рекомендуется начать знакомство с мастикой неопытным поварам.В дальнейшем можно поэкспериментировать с песочным или слоеным тестом. Сливки и начинку тоже нужно подбирать по своему вкусу.

Мастика изготовлена ​​на основе очень мелкой сахарной пудры, сухого и сгущенного молока. Также в состав добавляют воду или сок лимона. Из этих изделий замесить густое и вязкое тесто, напоминающее по консистенции пластилин. Из него можно раскатать тонким слоем, чтобы покрыть торт, а также вылепить любые фигурки и элементы декора, которые вызовут фантазию.Основным можно научиться, благодаря многочисленным мастер-классам, или полагаться исключительно на собственный художественный вкус.

По общему мнению, главная сладкоежка на планете — это женская половина человечества. Тем не менее, мужчины довольны всевозможными десертами не меньшим, а иногда и большим восторгом. С помощью такого простого торта можно покорить не одно сердце и навсегда остаться в почетном звании идеальной хозяйки.

Состав:

• 650 г сахарной пудры;
• 500 г творога;
• 200 г муки;
• 200 г сахара;
• 1 ст.л. ванильный сахар;
• 1 ч. порошок для выпечки;
• 6 яиц;
• 1 щепотка соли;
• 1 плитка темного шоколада;
• 250 г клубники;
• 300 г сухого молока;
• 1 банка сгущенки;
• Красители (гель).

Способ приготовления:

1. Осторожно отделите белки от желтков.
2. В желтки добавить 100 г сахара и взбить.
3. Взбейте вместе со щепоткой соли, постепенно добавляя оставшиеся 100 грамм сахара.
4. Когда белки превратятся в крепкую пену, смешать их с желтками.
5. Муку просеять с разрыхлителем, добавить к яичной смеси.
6. Выложить тесто в форму для выпечки и разровнять.
7. Выпекать 20 минут при 190 градусах.
8. Смешайте в глубокой посуде 300 г сахарной пудры и сухое молоко.
9. Сухие ингредиенты смешать, влить сгущенку, замесить ложкой.
10. Продолжайте месить еще 3-4 минуты.
11. Вымойте руки, положите мастику на разделочную доску и помешивайте еще несколько минут.
12. Раскатать мастику в миску, положить в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
13. Оставшуюся сахарную пудру взбить с творогом до однородной массы.
14. Шоколад натереть на терке, клубнику нарезать тонкими пластинами.
15. Бисквит разрезать на две половинки.
16. Дно коржа намазать сливками, посыпать шоколадом и кусочками клубники.
17. Покройте начинку второй корочкой, сверху тоже крем.
18. Раскатать в пласте большую часть мастики и накрыть коржем, разгладить.
19. На бумаге сделать выкройки манжет, галстука и воротника, приложить к мастике и вырезать контур.
20. Украсить торт готовыми деталями, пуговицами из мастики и цветными полосками.

Интересное из сети

Новый год — пора чудес, которые обязательно должны присутствовать на праздничном столе. Больше всего торт из мастики порадует малышей, но и у взрослых обязательно появится очередная порция праздничного настроения.Лепить фигурки достаточно просто, главное заранее добавить в мастику необходимые пищевые красители.

Состав:

• 1 стакан молока;
• 1 ½ чайной ложки. сода;
• 6 ст. л. какао;
• 2 яйца;
• 1 пакетик ванилина;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 2 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 1 ½ стакана сахарной пудры;
• 1 ст. л. лимонный сок;
• 100 г зефирных конфет.

Способ приготовления:

1. Смешайте в глубокой миске сахар, муку, ванилин, соду и какао.
2. В отдельную емкость вылить молоко и растительное масло, вбить яйца и перемешать.
3. Вводить жидкие продукты в сушку в несколько этапов, тщательно перемешивая.
4. Добавить в тесто стакан кипятка, еще раз перемешать и вылить в форму для запекания.
5. Выпекать 45 минут в предварительно разогретой духовке.
6. После охлаждения разрезать на несколько частей.
7. Смажьте коржи любым кремом на выбор (можно сгущенку).
8. Зефир залейте водой, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
9. Постоянно помешивая смесь, ввести сахарную пудру.
10. Раскатать мастику тонким слоем, сверху накрыть корж, разгладить и срезать лишние края.
11. Добавьте остатки мастики в пищевые красители и вылепите элементы декора, как из пластилина.

Сделать вкусный и красивый торт с помощью мастики несложно.Этот вкусный «пластилин» готовится за несколько минут, а остальной процесс больше похож на игру, чем на приготовление еды. Кремы и сливки в этом рецепте выбираются простые, из продуктов, которые можно есть даже самым маленьким малышам.

Состав:

• 2 стакана сахара;
• 3 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки;
• ½ ч. Л. сода;
• 350г сметаны;
• 1 пакетик ванилина;
• 3 стакана сахарной пудры;
• 1 ½ стакана сухого молока;
• 150 г сгущенного молока;
• 100 г сливочного масла;
• Красители пищевые.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром до небольшой пены, влить кефир.
2. Всыпать соду и муку, хорошо перемешать.
3. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 25 минут при 180 градусах.
4. Налейте ванилин, сахар и сметану в одну емкость.
5. Когда сахар растворится, хорошо перемешать сливки.
6. Пирог разрезать на две части, еще горячий, хорошо намазать кремом.
7. Накройте один торт вторым, вырежьте контур львенка.
8. Измельчить бисквитные обрезки в крошку с помощью блендера, смешать с остатками крема.
9. Из полученной смеси сделать лапы и голову львёнка.
10. Масло размягчается и покрывается коржом как основа для мастики.
11. Смешайте сгущенное молоко и сухое молоко, в несколько этапов добавьте сахарную пудру.
12. 2/3 полученной массы окрасить желтой краской и раскатать в пласт толщиной 2 мм.
13. Размажьте мастикой торт снизу вверх.
14. Покрасить кусок мастики в оранжевый цвет, вырезать треугольники и сформировать гриву.
15. Морда и глазки из мастики белого цвета, декорировать другими деталями, как на фото.

Первый день рождения может и не запомнить именинница во всех своих ярких красках, но через несколько лет она будет довольна сделанными ею фотографиями. Торт из мастики, созданный любящими родителями, станет изюминкой этого мероприятия и создаст удивительную атмосферу детского праздника.

Состав:

• 8 яиц;
• 400 г муки;
• 700 г сахара;
• 2 ч. Л. порошок для выпечки;
• 600 г сметаны;
• ½ банки сгущенки;
• 200 г сухого молока;
• 4 пакета сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить вместе с 400 г сахара, всыпать разрыхлитель и перемешать.
2. Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто и разделить его на две равные части.
3. Выпекать коржи 30 минут в духовке или 55 минут в мультиварке в режиме «Выпечка».
4. Охладите кориандр и разрежьте каждую на две части.
5. Оставшийся сахар взбить со сметаной, коржи пропитать кремом.
6. Сахарную пудру соединить со сгущенкой и сухим молоком, размешать до консистенции пластилина.
7. Покройте торт мастикой со всех сторон, остаток смешайте красителями разных цветов.
8. Украсить торт, как показано на фото (или любым другим способом на ваше усмотрение).

Торт в виде машины — мечта каждого маленького мальчика, особенно если он сам может участвовать в процессе его «сборки». Вы легко можете пригласить детей помочь с дизайном, так как работать с мастикой не сложнее, чем с пластилином. Для колес потребуется печенье круглой формы. Они должны быть примерно такими, как на фото.

Состав:

• 7 яиц;
• 1½ стакана сахара;
• 4 ст.л. медовый;
• 4 ст. л. растительное масло;
• 1 ст. л. уксус;
• 1 ½ чайной ложки. сода;
• 2 ½ стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 1 банка сгущенки;
• 2 ст. л. лимонный сироп;
• 3 пакета сахарной пудры;
• 2 упаковки зефира «Маршмеллоу»;
• ½ пачки крахмала;
• 4 круглых печенья;
• Какао;
• Красители.

Способ приготовления:

1. 1 Упакуйте зефир в глубокую миску и растопите в микроволновой печи (около 1 минуты).
2. Добавьте в зефир по ложке лимонного сока и красного красителя.
3. Добавить в загустевшую массу сахарную пудру, вымесить руками.
4. Вторая упаковка зефира также растапливается, делится на несколько частей и состоит из мастики черного, оранжевого, белого и синего цветов.
5. Все кусочки мастики превратить в пищевую пленку и убрать в холодильник.
6. Белки отделить от желтков, белки взбить с сахаром.
7. Постепенно добавляем желтки, продолжаем взбивать.
8. Соду тушить уксусом, всыпать в яичную смесь.
9. Добавьте растительное масло, мед и какао по вкусу.
10. Всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны.
11. Сформировать масло с маслом, вылить тесто и выпекать 30 минут в духовке при 180 градусах.
12. Сливочное масло размягчить, смешать со сгущенкой и взбить.
13. Ножом вырезаем из торта контур машинки.
14. Бисквит разрезать на две половинки (вдоль), посередине пропитать кремом.
15. Из кусочков бисквита сформировать остальные части машины, прикрепив их кремом.
16. Оставшиеся кусочки измельчить в крошку и смешать со сливками.
17. Полученной смесью аккуратно покрыть корж со всех сторон, чтобы выровнять контур.
18. Убрать торт в холодильник на 30 минут.
19. Еще раз покрыть кремом и остудить еще 30 минут.
20. Красная мастика раскатывается в пласт и переносится на торт, растягивается до формы.
21. Сделайте остальные детали для украшения машинки (глазки, цифру и т. Д.), Смочите их с обратной стороны водой и слегка прижмите в нужном месте к коржу.
22. Сварить бисквит с черной мастикой и установить колеса.

Если вы решили сделать сюрприз своим близким, приготовив необычный торт из мастики, лучше заранее выучить несколько теоретических моментов. Рецепты смогут помочь в декорировании, но еще ярче будет мастер-класс на видео.На нем вы сможете узнать, как сделать мастику и как украсить ею готовый десерт. Последовательность процессов и пропорции продуктов необходимо соблюдать максимально точно:

Теперь вы знаете, как сделать торт из мастики по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Торт из мастики — это не просто вкусный десерт, но и яркий элемент любого праздника. Достаточно уделить время тренировкам, и вы получите много ярких и красивых тортов на все случаи жизни.Новичкам важно набраться терпения и следовать инструкции, как приготовить мастичный торт, от опытных кондитеров:

• Элементы из мастики можно добавлять только в торты с прочной основой, которые не «плывут» под весом Ювелирные изделия;
• Мастику следует наносить только на сухую поверхность торта, чтобы она не растаяла;
• Сахарная пудра для приготовления мастики должна быть очень мелкой;
• Размешивая мастику, нужно обсыпать руки и досточку сахарной пудрой;
• Если для консистенции мастики не хватает сахарной пудры, можно вместо нее добавить крахмал;
• Готовая мастика может храниться в морозильной камере 1 месяц;
• Если мастика порвалась, достаточно капнуть на нее водой и растянуть, либо проклеить просвет другим куском мастики;
• Для создания мелких деталей можно использовать любые подручные средства (тубы, стаканы, ножницы и т. Д.).)

Подарочные корзины Цветы Подарки на день рождения Мастика

Позвольте нам помочь вам с Днем вашей матери, Днем святого Валентина и подарками для нее, чтобы сказать, что я люблю вас. День рождения, сочувствие, выздоравливай, рождение ребенка и цветы на все случаи жизни, Подарочные корзины, шоколад, пакеты для ухода за колледжем, доставка подарков на воздушном шаре. Корпоративные и частные Мы делаем все — доставка вручную в тот же день Доставляем в Мастику и прилегающие территории Цветы Подарки в шоколаде Выпечка Юбилейные цветы День Рождения Цветы Корпоративные подарки Поздравления Цветы на каждый день 4 июля г. Траурные цветы Подарки на выпускной Новоселье Прости Просто потому что цветы Любовь и романтика Новые детские цветы Симпатия Цветы Спасибо Цветы Воздушные шары Подарочные корзины Подарочные корзины в тот же день Подарочные корзины с фруктами в тот же день Подарочные корзины на день рождения Торты на день рождения Идеи подарков на день рождения Подарочные корзины Get Well Детские корзины Печенье / Выпечка Шоколад / сладости / закуски / нездоровая пища По цене Подарки до 30 долларов США 30 — 49 долларов.99 50–79 долларов США 3 80 долларов США + Сувенирный магазин больницы Больница цветы Шоколад первого класса Штаты и города Подарки от государства Свяжитесь с нами Подарки на день рождения Первые подарочные корзины из мастики на день рождения в город отправили давно, когда пришла идея вместе и традиция дарить подарки на день рождения на самом деле началось где-то в начале 1900-х годов. Дарение подарков всегда было взаимным, кроме случаев, когда подарки ко дню рождения были вручены руководителям государств в различные культуры. В старину люди дарили подарки на день рождения их лидерам и обмен подарками и представляет между собой. Эти дары были в первую очередь из коры и древесины деревьев. Корзины с фруктами также были очень популярны для отправки в виде сочувствие, день рождения или выздоравливающий подарок, а также отправка в тот же день корзина с вином или воздушные шары для выздоровления. Подарочные корзины — прекрасные подарки, потому что в во многих отношениях это дары, которые продолжают дарить. Один своеобразной корзины или подарочной корзины с фруктами может находиться в в цветочных магазинах на основе цветов в большинстве мастик городов, но Мастика особенно талантливая группа флористов, которые могут подарить вам именно то, что вы ищете на любой бюджет. Подарочные корзины с вином — очень популярный подарок на день рождения.. При поиске флористов покупателей должны принять во внимание случай и посмотреть, на чем специализируется компания, чтобы получить именно то, что ты ищешь. Благодаря разнообразию и уникальности подарочная корзина становится предпочтительной идеей подарка. Особенно здорово фруктовые корзины с использованием свежих фруктов в сезон. Поскольку физическое расстояние между семьей и друзьями увеличивается с годами, все больше людей обращаются к Интернет как источник подарков.Ты можешь найти идеальные идеи для подарков, не выходя из собственного дома удобно, закажите, упакуйте и доставляется до двери получателя. Заказ онлайн и отправить подарок Мастике просто просто введите почтовый индекс, и вы уже в пути. Сайты подарочных корзин меняются вместе с сезон и праздник. Уникальный, индивидуальный и доступный корзины сделаны вручную, чтобы даритель мог чтобы соответствовать их настроениям с сезоном.Будь то День святого Валентина, День матери, День отца, День матери или Рождества, в Мастике вы можете выразить свое пожелания праздника с подарочной корзиной, разработанной специально для этого особенного дня. Потому что корзины предназначены не только для праздника, но и для мужчины, женщина или ребенок тоже. А еще лучше, когда подарки в корзине потребляются или используются, сама корзина можно использовать снова и снова.Это подарок, который хранит о даче. Подарочная корзина не только на праздник дарение подарков. Подарочные корзины можно подарить на рождение рождение ребенка, день рождения, выздоравливающий подарок, годовщина, на новоселье или чтобы выразить любовь или соболезнования. Дать спа, корзина с фруктами, цветы или подарочная корзина для гурманов для его или ее «просто потому, что» вы думаете о них. Выберите один, исходя из чувств, которые вы хотите выражать то, что им нравится и что их интересы могут быть.Подарочная корзина для рыбака. Садоводство корзина для садовода. Корзина с фильмом для фильма бафф. Варианты безграничны и наиболее важны; то человек, получивший подарок, знает, что вы взяли время и усилия, чтобы преподнести подарок только им в разум. День Рождения Цветы, открытки и подарки сочувствия — это просто внешние признаки признательности и любви. Раз в год мир перестает быть занятым и говорит спасибо маме.Какие матери больше всего любят то, что их семьи и дети действительно замечают все, что они делают, и, во-первых, день каждая мама — королева на день. Итак, ко Дню матери подарочная корзина или цветы ко Дню матери — отличный выбор. Отправить пиво и вино или индивидуальную подарочную корзину мужчине в Мастика, наполненная роскошным мылом, является отличным идея подарка мужчине, ведь порой очень сложно думаю или уникальный подарок подарить мужчине в подарок.Так что если Вы ищете отличные идеи подарков для мужчин, обязательно просмотрите все наши подборки для мужчин. Так что в следующий раз, когда ты будешь бороться найти правильный подарок сочувствия для этого празднование жизни церемонии или кого-то особенного, рассмотреть подарочную корзину. Они адаптированы для повод, пол и причина и легко доступны и доступный. Подарите подарочную корзину. Как только получатель получает и наслаждается этим, вы можете подумать о том, чтобы дать еще раз. Спасибо за выбор Подключение подарочной корзины Для вашей подарочной корзины Доставка. https://www.google.com/search?q=christmas+gift+baskets http://www.google.com/search?q=mothers+day+gift+baskets https://www.google.com/search?q=valentines+day+gift+baskets https: // www.google.com/search?q=gift+baskets 1-844-319-9252 Доставка цветов за День матери Рождество День отца, Сочувствие, Корзины с Днем Рождения Воздушные шары, Подарки и Подарочные корзины для Мастики сегодня на день рождения, юбилей или любой другой праздник через местный флорист! Легкий онлайн-заказ и быстрая доставка. У нас свежие розы, вкусный шоколад, для вашей жены, мамы, подруга, муж, парень, жених или любимый человек. На похороны, поминки или поминки доставляем поминальные цветы. и цветы сочувствия местным кладбищам, моргам и похоронам дома в Мастике и близлежащих городах. Наша подарочная сеть цветочных магазинов позволяет легко делать покупки и отправлять качественные товары. подарки, розы, воздушные шары и многое другое сегодня. Отлично подходит для годовщина и прекрасный способ сказать, что я люблю тебя. Отправить фрукт корзина или подарочная корзина Мастике на день рождения сотрудников вашего офиса и сотрудников полных вкусных продукты, закуски и фрукты, чтобы поблагодарить вас за хорошо выполненную работу. Мы можем доставить быстро на поминальную службу, поминки или похороны. День матери, Рождество или любой праздник или случай, когда вы этого ищете специальный подарок для отправки. Наши местные флористы и цветочные магазины в Mastic hand доставить или отправить во все предприятия, отели, школы и колледжи, а также в больницы, кладбища и морги. Осуществляем бесконтактную доставку.

Мастика Подарочные корзины — 1-844-319-9252 Добро пожаловать в наш онлайн-магазин мастики Магазин подарочных корзин и флорист . Наши дизайнеры изготовят мастику на заказ подарочные корзины и цветочные композиции на любой случай. Давайте проектируем идеальный подарок в соответствии с вашими потребностями и бюджетом плюс мы можем подать доставить это то же самое день .В подарочные корзины мастики могут входить шоколад, фрукты, конфеты, кофе, вино и все для гурманов лакомства, шоколад, закуски и угощения, чтобы ваш получатель улыбка. У нас даже есть праздничные торты, печенье и многое другое! Поприветствуйте новорожденного или отправьте корпоративный подарок или подарок на день рождения деловой партнер. Наши подарки и цветы идеально подходят для юбилеи, свадьбы, дни рождения, сочувствия, выздоравливай, новоселье, спасибо или любое другое мероприятие или случай.Если вы ищете рождественский подарок, подарок для детей, или романтический подарок на День Святого Валентина или День матери, мы уверены, что найдете здесь. У нас даже есть уникальные подарки для папы. подари ему в День отца. Ежедневно доставляем во все больницы мастики, кладбища, дома престарелых, школы, морги и похоронные бюро на поминки, поминки и обряды жизни . Мы также доставляем во все местные предприятия, отели и конференции центры в Мастике и его окрестностях Дополнительно к Мастика Подарочные корзины и Воздушные шары, предлагаем идеи для подарков на любой важный случай, делая ваши покупки подарков в Интернете будут успешными и полезными.Так Ищете ли вы флориста мастикой по справиться с доставкой цветов Выбор мастики, или цветы Мастика заказать, или ищу Мастику Рождественские подарочные корзины, Магазин мастики для цветов, Мастика корзины с фруктами, флористы мастики или даже флористы Мастика, Мастика цветы, Мастика воздушные шары, вино или нужна доставка цветов Мастика Аризона из мастики, флорист, мы предлагаем идеальный решение. Предлагаем доставку шоколада и печенья, а также праздничный торт. Доставка Мастика Информация о покупках: Серьезный покупатель может легко провести целый день, открывая для себя захватывающие сокровища. Помимо покупок здесь есть много замечательных отелей. пока ты здесь. Доставим в любую больницу, бизнес, компанию, магазин, военную базу, авиабазу или местный отель. Подарочные корзины из мастики на юбилей | Благодарить Подарочные корзины You | Получать Ну Подарочные корзины, Поздравления Подарочные корзины, Сочувствие Подарочные корзины, мастика Подарки на День Рождения, Мастика Подарочные корзины на день рождения, Рекламные подарочные корзины, подарочные корзины для Мужчины, Спортивные подарочные корзины, Мастика в подарок на новоселье Корзины, Подарочные корзины риэлтора, Подарочные корзины для нового дома, Корпоративный Подарки, МастикаБизнес Подарок Корзины, Подарки для сотрудников, Подарки для отелей Mastic City, Отель Подарочные корзины, Мастика Подарочные корзины ко Дню матери, Мастика Подарочные корзины на День матери города, Подарок на День отца из мастики Корзины, Подарочные корзины для нее, Подарочные корзины для женщин, Подарок для ухода за телом Корзины, Свадебные подарочные корзины, Свадебные подарки, Мастика Подарки для душа, Подарки для детских подгузников из мастики, Мастика Детские подарки, Мастика Подарочные корзины для новорожденных, Подарочные корзины для новорожденных Детские подарочные корзины, Подарочные корзины из мастики, мастика Подарочные корзины на 4 июля, Подарок на День Независимости Мастики Корзинки, 4 июля Букеты из печенья, Мастика 4 июля Конфеты Букеты, Конфеты Обертки, Мастик Сити, Миссури Подарочные корзины, Mastic Casino Тематические подарочные корзины, Низкие Carb Gift Baskets, Bath Gift Baskets, Conference Gifts, Convention Подарочные корзины, Подарки Mastic City Apartments, Печенье Подарки, Подарочные корзины с печеньем, Букеты с печеньем, Мастика Подарки для гурманов, Мастика Подарочные корзины для гурманов, Конфеты Подарочные корзины, Конфеты Букеты, Конфеты Обертки, Папины подарочные корзины мастики, Мастика же Дневные винные корзины Пасхальные подарочные корзины, Св.Подарок Патрика Корзины, Мастика для флористов, Цветы, Мастика Городские подарочные корзины, Мастика Городские Букеты цветов, Растения, Подарочные Растения, Мастика Подарочные Корзины Мастика на День Рождения Подарочные корзины City Get Well, торты на день рождения, воздушный шар из мастики Доставка воздушными шарами. Мастика Рождественские подарочные корзины, Мастика Подарочные корзины на День Благодарения, Подарочные корзины из мастики, Мастика Город Фруктовые Подарки, Мастика Фруктовые подарочные корзины Мастика Городские Фруктовые подарочные корзины, Подарочные корзины для колледжей, Пакеты для ухода за колледжами, Спортивные подарочные корзины, Подарки для учителей, гостеприимные подарки из мастики, бабушки и дедушки Подарочные наборы, Мастика на День матери, День матери, День отца Доставка подарочной корзины в Мастике, Мастике Подарочные наборы Thinking of You, подарочные наборы от врача, подарок медсестер Корзины, Подарочные корзины ко Дню босса, Пасхальный букет печенья, Пасха Букеты из конфет, Подарочные корзины для мамы из мастики, Военный подарок Корзинки, Мастика Подарок на День помощника администратора Корзины, подарочные корзины Мастика на День секретаря и любое специальное мероприятие или случай на Рождество или любой праздник, у нас есть все корзины, которые нужно отправить семье и друзьям, и все ваши бизнес и корпоративные клиенты на админку или просто поблагодарить Вам за хорошо выполненную работу. Мастика для гурманов, подарочные корзины, шоколад, цветы и Доставка на воздушном шаре Доставка подарков и корзин со свежими цветами и розами Отправка подарков Мастике быстрее и проще, чем когда-либо прежде. Предлагая варианты быстрой доставки, мы гарантируем, что наши корзины можно будет доставлен сегодня или завтра или в любое время, когда вам нужен подарок. По Соединенным Штатам: The Gift Basket Connection с гордостью предоставляет практически в любой город США (USA) Наши варианты доставки гарантируют, что ваш подарок попадет туда, куда ему нужно. в соответствии с вашими индивидуальными потребностями.

Новогодний торт с монеткой на удачу внутри; проверенный рецепт

Боб Батц мл. Pittsburgh Post-Gazette

Дайан Кочилас написала 18 высоко оцененных кулинарных книг по греческой кухне, но первая из них, которая попалась мне в руки, — это ее совершенно новая «Деревенская кулинария Греции».

Это впечатляющая книга на 384 страницах, красиво оформленная и иллюстрированная — своего рода поваренная книга, которая приглашает вас провести с ней некоторое время даже вне кухни.

Кочилас вплетает истории об ингредиентах, местах и ​​людях, освещая темы от «Урожая оливок Каламаты» до «Рецина: официальное традиционное вино Греции».

Томно листая его, я остановился на рецепте новогоднего торта, который, как я подумал, будет забавным рецептом, чтобы отметить приход 2013 года.

«Новый год в Греции всегда отмечают с vassilopita», — пишет Кочилас и большинство греков знают об этом, но я никогда с этим не сталкивался.Я был наставлен описанием Кочиласом этого пирога как «пирога Василия Блаженного», который может варьироваться в зависимости от региона от хлеба до пикантного мясного пирога и пирога, в котором спрятана монета, дающая получателю удачи .

Чтобы получить мастиху или мастику, которую требует рецепт торта, описанный как кристаллизованная древесная смола только с одного небольшого острова Кочиласом в каптеретте с подзаголовком «Самая соблазнительная пряность Греции», я пошел в розничный магазин Salonika Imports. в Питтсбурге (salonika.net).

Президент Салоник Крис Т. Балурис рос в надежде найти монетку в торте. Он говорит: «У меня остались приятные детские воспоминания о ожидании увидеть, кому посчастливилось получить монету и удачу на новый год». Его собственные дети переворачивают торты его мамы и жены, чтобы посмотреть, смогут ли они шпионить за монетой, и он посоветовал мне быть чем-то маленьким. Итак, я использовал канадскую монету.

Я отвез свой еще горячий, очень ароматный торт в офис, чтобы поделиться с коллегами. Один был счастлив ударить по монете моим ножом, а не зубами, говоря: «Я счастливчик!»

Если повезет, у меня будет время приготовить еще несколько блюд из этой замечательной книги.

Я испекла торт на 10-дюймовой сковороде, так что он получился примерно в два раза толще, чем должен быть торт, но все равно был очень хорош.

НОВОГОДНИЙ ТОРТ TOULA

1/2 чайной ложки кристаллов мастихы

2 стакана плюс щепотка сахара

5 отдельных крупных яиц

1/2 чайной ложки процеженного свежего лимонного сока

1 стакан несоленого сока сливочное масло комнатной температуры

3/4 стакана молока

2 столовые ложки бренди

Натертая цедра и процеженный сок 1 большого апельсина

1 1/2 стакана измельченного бланшированного миндаля

2 унции шоколада кувертюра, мелко нарезанного или темного шоколадные чипсы

4 1/2 стакана самоподнимающейся муки

1 чайная ложка разрыхлителя

Кондитерский сахар для посыпки

Шоколадная посыпка или нарезанный миндаль для украшения (по желанию)

Разогрейте духовку до 350 градусов.Вырежьте круглый кусок вощеной или пергаментной бумаги, чтобы выровнять дно 12-дюймовой круглой формы для выпечки или обычного противня. Смажьте маслом поверхность бумаги и стенки сковороды. Пестиком растолочь мастику со щепоткой сахара в ступке. Отложите в сторону.

В чаше электрического миксера с венчиком взбейте яичные белки на средней скорости до образования пены. Добавьте 1/2 стакана сахара и лимонный сок, увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте белки до образования густого безе.Вынуть из чаши миксера и отложить.

Очистите чашу миксера, прикрепите лопасть и взбейте масло и оставшиеся 1 1/2 стакана сахара на средне-высокой скорости до получения легкой пышной массы в течение 5–7 минут. Добавьте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления. Снимите миску с подставки миксера и добавьте молоко, бренди и апельсиновый сок. Деревянной ложкой добавьте цедру апельсина, миндаль, толченую мастику и шоколад.

Просейте вместе муку и разрыхлитель.Используя резиновую лопатку, добавляйте безе и муку в жидкую смесь понемногу, чередуя их и помешивая после каждого добавления.

Вылейте тесто в подготовленный противень. Оберните небольшую монету алюминиевой фольгой и опустите в тесто, слегка погрузив в нее пальцем. Выпекать пирог 1 час или пока тонкий нож, вставленный в центр торта, не выйдет чистым. Вынуть пирог из духовки, охладить на сковороде несколько минут и перевернуть на решетку, чтобы остыть.

Переверните торт лицевой стороной вверх и рассыпьте кондитерский сахар по поверхности. При желании напишите число нового года шоколадной посыпкой.

— «Деревенская кухня Греции» Дайан Кочилас (Хроники, 2012, 50 долларов)

Свяжитесь с Бобом Батцем-младшим по адресу [email protected]. Распространяется Службой новостей Скриппса Ховарда, shns.com.

«Финский треугольник» Среднего Запада — страна саун и писклявых сыров

Я нахожусь в центре области, известной как «Финский треугольник», и пробую очень необычный йогурт, активная культура которого прибыла сюда 100 или несколько лет назад на высушенной на солнце тряпке.Каждая поверхность светлой кухни Мириам Юлиниеми покрыта миской или тарелкой с гофрированным беретом из алюминиевой фольги. Голубоватое февральское солнце низко пробивается сквозь большое стеклянное окно, перепрыгивая с фольги на фольгу и освещая ее кухню, как дискотеку. Несмотря на то, что я попросил Мириам просто приготовить карджалан пииракка, традиционные ржаные ручные пироги, она предпочла отвергнуть меня и вместо этого устроить пир, который составляет график дня жизни финна из Миннесоты, с утра до полуночи.Вот куча обсыпанного мукой руиса, финского ржаного хлеба; joulutorttu, слоеные кремовые звездчатые пирожные с черносливовым джемом в центре; возвышающийся торт из взбитых сливок, увенчанный мозаикой из свежих фруктов; а в центре ее плиты — большой диск «писклявого сыра», свежий творог, поджарившийся до пятнистого коричневого цвета, по краям все еще теплый и мокнущий. Прежде чем я успеваю снять свои зимние ботинки, она снимает мягкую пластиковую крышку с небесно-голубого контейнера Tupperware и протягивает мне традиционный финский завтрак: чашку домашнего йогурта, посыпанного сахарной пудрой с корицей.«Это viili. Наш йогурт. Он схватывается при комнатной температуре ». Виили имеет консистенцию заварного крема, но падает с моей ложки длинным скользящим шнуром. Эластичный, как мастика, он обладает обезоруживающим клейким качеством — мускулистостью, которая предполагает, что он может просто продолжать движение самостоятельно. Но это удержание напряжения ломается во рту, где оно растворяется в сладкой лужице, его терпкость мягкая, как фоновый шум. «Что значит viili по-фински?» — спрашиваю я, мое увлечение этим йогуртом с третьей ложки переходит от флирта к полной любви.«Дикий», — говорит Мириам. И это. Закваска для йогуртов, эта культура не требует ухода или дополнительного тепла для активации. При перемешивании с молоком образует гель самостоятельно. «Мириам, — уговаривает ее муж Элмер, сидя в своем кресле в соседней гостиной, — расскажи ей эту историю!» Но Мириам, очень красноречивая женщина, которая почти в одиночку поддерживала финские кулинарные традиции для местной молодежи, которая перевела три академические книги с финского на английский, отмахивается от него, взмахнув ухоженными серебряными волосами.Вернув свое внимание ложкой сливочных овалов рисового пудинга на тонкие кружки ржаного теста размером с подставку, она быстро выстраивает ряды взъерошенных ржаных пирогов — идеальный карджалан пииракка.

Окруженная снегом, эта глиняная печь на дровах идеально подходит для выпечки деревенского ржаного хлеба.

Она не может говорить, пока делает их, я понимаю. Ее костяшки сверкают, кончики пальцев сжимают тесто в ровные складки, ее глаза редко отрываются от горизонта столешницы. У нее хорошая рука , я думаю.Ее пальцы знают разницу между добром и злом, достаточно хорошо и хорошо.

Так говорит мне Элмер, бывший пастор апостольской лютеранской церкви в Вольф-Лейк и яркий рассказчик.

«Когда наши родственники впервые переехали сюда из Финляндии на рубеже 20-го века, они обнаружили, что через некоторое время их культура виили ослабла, поэтому они написали своим родственникам, оставшимся дома. Там женщины намочили чистые тряпки виили… »

«Не тряпки», — вмешивается Мириам.«Наверное, что-то сотканное вручную. Ткачество очень важно для финской культуры ».

«Правые, тканые. Они замочили их в виили, высушили на солнце, пока они не стали жесткими, а затем отправили их по почте в Волчье озеро ».

«И с тех пор ты продолжаешь это делать?»

«Да, конечно», — говорит Элмер, роняя шаткий куб уже остывшего пищевого сыра в свой горячий кофе, а крошечная финская чашка почти исчезает в его большой руке.

«Это традиционно?» — спрашиваю я, опуская кубик в свою чашку.Сверкающее созвездие жировых капель поднимается на поверхность. Я быстро отпиваю и кладу теплый сыр в рот. Не так странно, как звучит, кофе имеет оттенок ириски, но не сладкий, немного похожий на Bulletproof кофе, усыпанный кубиками мягкой жевательной резинки — писклящей жевательной резинки со вкусом молока.

В заснеженной северной Миннесоте Мириам Юлиниеми совершенствует свой karjalan piirakka , взъерошенные ржаные пироги с начинкой из рисового пудинга. Кайл Джонсон

«Конечно, когда у вас перерыв на кофе, вы хотите разогреть сыр, чтобы он снова начал скрипеть, и бросьте его в кофе», — говорит она.

Мы садимся за стол, официально накрытый финской посудой, дизайн которой не только вдохновлен зимой, но и, казалось бы, сделан из ее сырья: стеклянная посуда, вылепленная из сосулек; подсвечники из синего стекла цвета неба, уходящего в сумерки; скатерть, сотканная из чередующихся полос белого и коричневого, свежего и старого снега. Финны знают, что красота Севера живет в своих противоречивых крайностях: палящий солнечный свет, изолирующие сугробы от дома, воздух такой холодный, что обжигает щеки.

Мириам вытаскивает противень с карджалан пииракка из духовки, смазывая подрумяненные вершины с оборкой последней глазурью из топленого масла. Я беру одну и смазываю комок сливочного масла, размятого с яйцами вкрутую, в разрез горячего дымящегося риса, как указано в инструкции, который мгновенно тает в шелковисто-желтую лужу. При укусе хрустящее ржаное тесто крошится, и я думаю, что это едва ли не самая странная, самая сложная и странно вкусная вещь, которую я когда-либо ел. И женственные, и землистые, ржаные пироги выглядят как модное пирожное, которое ребенок может приготовить из кухонных отходов своей матери для своих кукол во время чаепития, и на вкус они так же совершенны в потустороннем мире.

Мы завершаем завтрак ломтиками нежного бисквита, пропитанными свежими фруктами и соком и скрепленными слоем взбитых сливок толщиной в дюйм. Мой живот осмеливается закончить его, и я это делаю, собирая кончиками пальцев каждую легкую статичную крошку на тарелке. У меня такое ощущение, что ни один случай здесь не обходится без торта.

Прежде чем я уйду, она наполняет чистую банку с таблетками viili , что она называет «семенем». Имея в руках эту драгоценную культуру — мой столь необходимый рецепт — я чувствую, что получил представление о более крупной субкультуре финнов волчьего озера.

Мы с мужем Аароном живем примерно в 20 милях отсюда. Мне вспоминается момент, произошедший несколько лет назад, когда мы катались на лыжах по нашим трассам, когда мы миновали любопытную группу снежных курганов, прежде чем осознали, что на лыжах заехали прямо в домашнее логово волчьей стаи, все члены которой, вероятно, мирно дремали в своих снежные пещеры. Не менее увлекательно открыть для себя эту подземную кухню, скрытую у всех на виду. Я всегда считал, что это сплоченное и самодостаточное сообщество трудолюбивых людей защищает их ценности, их веру и свои семьи, но теперь, когда я попробовал их еду, я задаюсь вопросом, было ли мое предположение ошибочным: возможно, они этого не сделали. не переезжайте сюда, чтобы сохранить свою культуру нетронутой и нетронутой.Может быть, они переехали сюда, чтобы сохранить это безумие.

Элмер Юлиниеми наслаждается своим кофе с каплей скрипящего сыра. Кайл Джонсон

Три города — Себека, Менахга и Нью-Йорк Миллс — образуют точки финского треугольника, в котором на рубеже XIX века почти полностью проживали финны. Я знаком с шутливой финской культурой, присутствующей в городах Менахга и Себека: парад в честь Дня Святого Урхо, посвященный вымышленному святому, который прогнал кузнечиков из Финляндии, Конкурс женских переноски (победитель побеждает вес жены в пиве), и знаменитая смена караула, череда мужчин церемониально снимает сплошное длинное белье, которое они носили всю зиму.Они называют себя «финляндцами», и они более шумные, чем апостолы, более склонны тусоваться в Menahga Muni (муниципальном баре). Но более традиционное культурное сердце финской общины проживает среди молочных ферм в поселке Вольф-Лейк. Мой собственный район Двух заливов, всего в двух поселках от меня, кажется далеким миром. Холмы здесь выше, дороги более ветреные, зима теплее и нереальнее.

Многие молочные фермы этого района сертифицированы как органические — по последним подсчетам восемь.На ферме Салмен, в 10 милях от дома Мириам, мир может быть заморожен, полдень колеблется до 20 градусов ниже нуля, но молоко в сарае все еще течет.

Как житель Миннесоты без капли скандинавского наследия в себе, я понимаю, что мои молочные чувства нуждаются в некоторой настройке — чувство, которое усиливается, когда я прихожу на кухню Тюни Салмена. Я могу сказать, что я не вижу молоко так, как Тийни видит молоко. Как опытный лыжник, она набирает ведро свежего молока, как последний снегопад; она смотрит за пределы белизны, чтобы увидеть условия.Ведро на пять галлонов, полное свежего молока из резервуара, требует, чтобы его превратили в сыр.

Как и Мириам, Тюни поднимает мою простую просьбу о писклявом сыре до третьей степени, а также готовит пирожные с черносливом в форме звезды, плюс горшок гладкого желтого горохового супа и, конечно же, приносит свежую банку viili . Его молоко, приготовленное из непастеризованного молока, сильно свертывается в верхней части из-за более высокого содержания молочного жира в органическом молоке на ферме, 4,2 процента жира по сравнению со средним показателем обычного 3.6. По вкусу калейдоскопический по сравнению с молоком, купленным в магазине, с небольшим количеством коровьего пола на носу. Более землистые, да, но и более яркие. Когда я проходил мимо доильных стойл, заполненных сладкими немигающими коровами, аромат сначала шокировал, но быстро исчезал.

Тюни, невысокая женщина с девичьим голосом и серо-русым бобом, стоит у плиты в вязаной юбке и шерстяных носках до колена. Когда мы говорим о рождественских традициях, она говорит мне, что она гордая бабушка 40 лет, и я стараюсь скрыть свой шок.Ее лицо без морщин, как у подростка.

Свиная грудинка обжаривается на медленном огне, а затем обжаривается ломтиками до хрустящей корочки. Кайл Джонсон

«Что вы делаете на Рождество для основного мяса?» Я спрашиваю.

«Обычно более одной ветчины!» — отвечает она, открывая пластиковое ведро на два галлона, чтобы увидеть медленную волну сливочного молока.

«И много кастрюль с пищевым сыром».

Она ставит проволочную вешалку, изогнутую в форме звезды, на вершину своей электрической горелки, чтобы рассеивать тепло, наливает молоко в большую потрепанную кастрюлю и приправляет ее большой щепоткой соли и щепоткой сахара поменьше.Я вижу в этом типичную скандинавскую сдержанность в отношении молочных продуктов. Подобно тому, как моя норвежско-американская свекровь подслащивает свои взбитые сливки — с легким подмигиванием сахара — Тюни сохраняет свой сыр чистым и целомудренным.

Рубленая древесина необходима как для дровяной печи, так и для саун. Кайл Джонсон

Пока нагревается молоко, я восхищаюсь ее блестящими крашеными деревянными полами, ее растениями в горшках, разбросанными повсюду, ее обеденным столом с широкими решетками, отбеленным и отшлифованным до необработанного гладкого дерева по-фински.Как и у Мириам, зимний свет сияет, словно сценический свет, сквозь все помещения.

Tynni вычерпывает сырный творог в прямоугольное проволочное сито, выстланное марлей, выталкивает творог лопаткой с обратной стороной, чтобы удалить стоявшую сыворотку, а затем умело складывает содержимое в форму для запекания и ставит под жаровню. Мы стоим у дверцы духовки и наблюдаем, как она шевелится от тепла, а коричневые пятна растекаются по поверхности сыра. Пока мы наблюдаем, члены семьи Тюни вливаются в дом и разливают по тарелкам суп цвета золотарника.Четыре кузена, кажущиеся одного возраста, сидят в одном кресле в гостиной, чтобы дождаться сыра. Когда все готово, она нарезает его кубиками, и дети быстро с этим справляются, протирая сыр через блюдце с домашним малиновым вареньем. Свежий творог, сладкий и соленый, скрипит у меня в зубах.

«У вас есть время на сауну?» — спрашивает Тюни, указывая на выбеленное здание напротив дома, из дымохода которого выходит пар. Построенная в 1930-х годах, сауна состоит из двух традиционных комнат: передней раздевалки, освещенной керосиновой лампой, и темной задней комнаты, освещенной занавешенным окном и бушующим огнем дровяной печи.Как правило, мужчины и женщины банятся раздельно, в обнаженном виде. Сегодня маленькие мальчики в плавках добровольно участвуют в работе для меня и вбегают. Тюни бросает грейпфруты в снег, чтобы охладиться, и говорит: «Так освежает после сауны».

Примерно через 10 минут мальчики, их кожа розовая, как вареные панцири крабов, вылетают из двери сауны и падают в снег, скатываясь с холма, как стая медвежат. Отряхивая снег, они берут каждый клин нарезанного грейпфрута и возвращаются обратно.

Я смеюсь, а Тюни говорит: «Ты думаешь, это забавно, мальчики-подростки в будущем действительно сумасшедшие.Они едут на снегоходах после саун, чтобы остыть, и однажды ночью они добрались до нашей дороги — в двух милях отсюда! » «Они ехали голыми?»

«Конечно!» Она сует мне в руку завернутый в пластиковую упаковку кусок скрипящего сыра, смотрит на ближайший холмистый белый холм, быстро обнимает меня и говорит: «Думаю, у меня еще есть время сегодня покататься на лыжах».

Уходя, я поворачиваюсь, чтобы сфотографироваться с телефоном, и вижу, что он выключился, потому что я так долго стояла на морозе.

Wild.

Ржаной пирог karjalan piirakka с оборками. Кайл Джонсон

Третья остановка в моем туре по Вольф-Лейк-Финн ведет меня по еще более узкой тропе к дому моих друзей Брюса и Бадда в конце лесной дороги на юге Смоки-Хиллз. Брюс Энгебретсен — американец шведского происхождения, но вырос в 20 минутах к западу от Вольф-Лейк, среди множества финских женщин, которые обучили его домашнему искусству. Он и его супруга Бадд Паркер, увлеченные ручным ткачеством, переехали сюда пару лет назад со своей коллекцией старинных деревянных ткацких станков, прялок, книг по истории, старых кухонных инструментов и завидного тайника Бадда с эмалированной датской посудой.Здесь в летние месяцы, посреди леса, еженедельно проводят мастерские по ткачеству, открытые для всех желающих. В своей студии Брюс демонстрирует все, от прядения льна в полотно до саамского ткачества ремней; они делают котел с супом, вытаскивают гору хлеба из своей глиняной печи на дровах на открытом воздухе, а остальные зовут обед. Вечера часто заканчиваются тем, что Брюс за пианино исполняет старинные песни, пока толпа разносит бутылку домашнего горохового вина.

Я приехал сюда, чтобы завершить свое образование в Волчьем озере не только потому, что Брюс является учеником финской кухни и ткачества, но и потому, что он обещал приготовить мне vispipuuro , взбитый клюквенный пудинг и помочь приготовить финский пир в их глиняной печи — в середине февраля.Он пригласил еще одну холодную жительницу Миннесоты, Эми Тервола-Халтберг, преподавательницу финского языка и культуры из New York Mills, которая хочет приготовить на дровах ruis , или традиционную финскую кислую рожь.

Финские миннесотцы используют вкус непастеризованного коровьего молока в своем йогурте. Кайл Джонсон

Она начинает с каши из вареной ржаной каши, называемой ржаными отбивными, затем добавляет кусок пузырящейся ржаной закваски и достаточно муки, чтобы сделать бисквит.После того, как оно поднимется, она добавляет ровно столько муки, чтобы получилось липкое тесто, и кладет его на сильно посыпанную мукой поверхность в двух формах: плоские круглые для бутербродов и более традиционную форму пончика. Центральное отверстие имеет важное значение, поскольку этот хлеб традиционно готовился сразу, укладывался на дюбель и хранился месяцами.

«Хлеб не затвердел?» Я спрашиваю. «Как они его съели?»

«О да, он стал твердым, твердым, как дерево, но потом они срезали его тонкими ломтиками с помощью ручного строгального станка, понимаете», — говорит Брюс, демонстрируя слайд на столешнице, — «и размягчают его в миска с простоквашей.”

Лыжи писательницы у нее дома. Кайл Джонсон

«Звучит восхитительно», — говорю я, и мы все смеемся. Затем Брюс говорит: «Помните, этим людям был знаком голод. В еде тоже бывают трудности ».

Эми поднимает руки, покрытые липким тестом. «Но не сегодня», — говорит она. «Мы будем есть его свежим, когда он станет совершенно мягким и жевательным».

Брюс взбивает пудинг vispipuuro , приготовленный из клюквы. «Растущая здесь дикая клюква высокорослая на вкус очень похожа на традиционную бруснику», — объясняет он.Темный клюквенный сок, загустевший в кашицу с фариной, светлеет по мере взбивания, пока его блестящее розовое облако, похожее на безе, не поднимается над краем миски. Напротив него я раскатываю свиная грудинка, которую предварительно посолила и натерла травами, чтобы отправить в глиняную печь. Когда он станет мягким, нарежем его, обжарим до хрустящей корочки и заправим черным луком-пореем и грибами. Это вместе с блюдом из шпината со сливками и огромной сковородой, полной запеченной на дровах капусты, приготовленной в сливках из хрена, даст нам много жирных сливочных соков, чтобы впитать хлеб.

Когда Бадд называет печь готовой, мы по очереди торопимся на улицу. Внутри, чтобы больше еды, снаружи, чтобы приготовить и встать у духовки, обратно внутрь, чтобы взять еще одно блюдо, обратно на улице, чтобы приготовить еще один ледяной коктейль. Те из нас, кто носит очки, ослеплены горячим туманом, отравой зимнего существования в Миннесоте.

Эми снимает свою и говорит: «Эта еда требует сису!» и все, кроме меня, знают, что означает это слово.

«Сису», — говорит Эми. «Финская настойчивость. Грит.Это означает копаться в себе, чтобы задействовать героическую волю к успеху, даже в самых неблагоприятных обстоятельствах ».

«Самое классное, — добавляет Брюс, — это то, что sisu — это личное, но обычно это приносит пользу группе».

После сауны можно полакомиться дольками ледяного грейпфрута. Кайл Джонсон

Финский или нет, я думаю, sisu должен сработать на 20 ниже. Я никогда не слышал, чтобы финский персонаж описывался таким образом, но я признаю это упорство в глубине своих деревенских миннесотских костей.У Брюса и Бадда, с их домом, полным утилитарных старых реликвий, и их домом для культурной общины в глуши, есть сису . Финны с Волчьим озером, сохраняющие свои дикие естественные корма в красивом холмистой местности в Миннесоте, имеют сису . У Эми, которую заставляют печь буханку за буханкой ржи до тех пор, пока вкус не станет подходящим, у нее сису .

Мы поджариваем тосты с коктейлем из шампанского с розовым грейпфрутом, который я импровизировал. В нем нет никакой финской связи, кроме того, он просто напоминает мне грейпфруты в снежной бане Тюни и отражает крайности: горький и сладкий, здоровый, но мощный.

Возможно, мы не набожны, и даже не совсем финны, но сегодня мы это чувствуем.

Праздники Среднего Запада Финляндии

Жареная капуста со сливками из хрена

В этом маслянистом сливочном гарнире сухой белый вермут и свежемолотый хрен делают рецепт жареной капусты по-зимнему ярким и крепким. Получить рецепт пирога с пикантным рисовым пудингом (Karjalanpiirakka) » Кайл Джонсон Получить рецепт финской взбитой каши с йогуртовым кремом (Vispipuuro)» Кайл Джонсон

Финская дважды приготовленная свиная грудинка с маринованными грибами и луком-пореем

Жаркое из свежей свинины — обычное блюдо как в Финляндии, так и на Среднем Западе Америки.Автор медленно обжаривает живот, затем нарезает и обжаривает его, придавая мясу хрустящую корочку. «Свежий укроп в гарнире из маринованных овощей — моя собственная добавка», — говорит она. «Зимой в Финляндии традиционно используют сухой укроп вместо свежего». Получить рецепт финской дважды приготовленной свиной грудинки с маринованными грибами и луком-пореем » Получить рецепт финского шпината со сливками и раскрошенных яичных желтков » Кайл Джонсон

« Любовное письмо домой »- рецепты и истории палестинского стола | Ближневосточная еда и напитки

Сами Тамими было 17 лет, когда он переехал из своего семейного дома в Старом городе Восточного Иерусалима.Он был геем, и он знал, что его отцу-мусульманину особенно сложно это принять. «Я был злым ребенком», — вспоминает Тамими, которому сейчас 52 года, в одном из своих ресторанов Rovi в центре Лондона. «Из-за всей этой сексуальности я не мог никому об этом говорить. Но теперь я приехал из другого места. Мне нужно было многое доказать. И я это сделал. Я сейчас не сержусь. Противоположный.»

Тамими работал в Западном Иерусалиме и Тель-Авиве до переезда в Лондон в 1997 году, где он был шеф-поваром в гастрономе Baker & Spice.Здесь он встретил Йотама Оттоленги, израильтянина, который также вырос в Иерусалиме. Оттоленги ушел в 2001 году, чтобы начать собственное дело, и вскоре к нему присоединился Тамими; С тех пор они были деловыми партнерами.

Именно в то время, когда они составляли рецепты своего бестселлера 2012 года Иерусалим , Тамими начал понимать, как его палестинские корни повлияли на его еду. Но он оставался отчужденным от своей семьи. «Я потерял связь почти 17 лет», — говорит он, задумчиво покачивая головой.

«Когда вы нарезаете лук, время летит незаметно», — добавляет Тара Вигли, уже десять лет принадлежавшая к «семье Оттоленги», которая делится с Тамими написанием новой поваренной книги Falastin .

Фаластин — в арабском нет буквы «р» — это, по словам Уигли, «любовное письмо Сами домой». Тамими называет это просто: «Книга, которую я всегда хотел написать». Он продолжает: «Это еда, к которой я всегда возвращаюсь; это моя мама готовит. Наследие Оттоленги началось с этих вкусов.”

Что такое палестинская еда? Ответ сложен. В Газе преобладают рыба и специи; на Западном берегу — это мясо, лепешки и ферментированный йогурт. Тахини, заатар и шатта, приправы из красного или зеленого перца чили, распространены повсеместно. «Люди готовы увеличивать масштаб, а не просто называть это ближневосточной едой», — говорит Вигли, работавший вместе с Оттоленги над Plenty More и Simple . «От нас никому не нужно знать, как готовить табуле традиционно, поэтому у нас есть три новых табуле.Но у нас также есть куриный мусахан, лук сумах и блюдо маклуба «вверх ногами».

«Палестинская еда очень землистая, на нее не приятно смотреть, — добавляет Тамими. — В ней много бежевого и коричневого. У нас было несколько аргументов, прежде чем мы решили: «Хорошо, нам придется немного подправить».

И Вигли, и Тамими проводили время с палестинскими поварами и домашними поварами. Для Вигли это была возможность рассказать истории людей из Фаластин . Для Тамими это был шанс воссоединиться со своей огромной семьей.«Каждый день они будут приглашать вас на завтрак, а вы уходите домой в полночь», — смеется он. «Они соревнуются, чтобы приготовить для меня лучшую еду. Мы никогда не говорим: «Я люблю тебя», но ты показываешь это по-разному ».

Два вида хумуса — кофта и баклажан

Фотография: Jenny Zarins

Хумус в идеале следует подавать свежеприготовленным и еще теплым. Если вы все же хотите приготовить его заранее, ничего страшного: просто храните его в герметичном контейнере и храните в холодильнике до 4 дней. Если на хумусе образовалась кожица, просто перемешайте его перед подачей на стол.Самое важное при хранении в холодильнике — это довести его до комнатной температуры перед подачей на стол, чтобы он согрелся и разрыхлился.

Фрикадельки можно приготовить, скатать и хранить в холодильнике в течение дня перед подачей на стол, все они готовы к жарке. В этом случае храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, но не упаковывайте их слишком плотно: вы хотите, чтобы они сохранили свою круглую форму. Также они хорошо промерзают, на срок до месяца. Если вы будете жарить их в замороженном виде, им понадобится еще пара минут в духовке, чтобы они прогрелись.

На порции 6
Для хумуса
сушеный нут 250 г, замоченный на ночь в двойном объеме воды
бикарбонат3 909 908 ч. лимонный сок 60 мл
чеснок 4 зубчик дробленый
соль
ледяная вода 100 мл

Для кофты хумус 81190 говядина или смесь хумуса
оба) 500 г
лук 1 маленький, очищенный и крупно натертый
помидор 1 большой, крупно натертый, без кожицы (65 г)
петрушка 20 г, мелко нарезанная
красный перец чили 1 мелко нарезанный
и мелко нарезанный оливковое масло около 45 мл, для жарки
соль и черный перец

Для кофеварки топпинг хумуса
оливковое масло 1 столовая ложка
кедровые орехи 25 г
петрушка 5 г, крупно нарезанные
Хлопья чили Алеппо ½ чайной ложки (или ¼ чайной ложки обычных 90 листьев чили)
опционально)

Для баклажанов хумус
баклажанов 2 больших, нарезанных примерно кубиками 2 см (500 г)
подсолнечного масла около 300 мл, для обжаривания
24 нарезанных половинок грецких орехов листьев петрушки 10 г, крупно нарезанных
листьев мяты 10 г, крупно нарезанных
лимонного сока 2 столовые ложки
оливкового масла 2 столовых ложки
Хлопья чили Алеппо ½ чайных ложки

Чтобы сделать чили поместите их в кастрюлю среднего размера на сильный огонь.Добавьте бикарбонат соды и варите около 3 минут, постоянно помешивая. Добавьте 1½ литра воды и доведите до кипения. Готовьте около 30 минут — время может варьироваться от 20 до 40 минут в зависимости от свежести нута — снимая пену, которая появляется. Нут готов, когда он легко разрушается при нажатии между большим пальцем: почти, но не совсем кашицеобразный.

Слейте воду из нута и переложите его в кухонный комбайн. Обработайте, чтобы сформировать густую пасту, а затем, пока машина все еще работает, добавьте тахини, лимонный сок, чеснок и 1½ чайных ложки соли.Наконец, медленно сбрызните ледяной водой и продолжайте обрабатывать еще 5 минут: это будет длиться долго, но это то, что необходимо для получения очень гладкой кремообразной пасты. Переложите в миску и отставьте при комнатной температуре, пока не понадобится. Если готовите заранее, переложите в герметичную емкость и храните в холодильнике. Удалите его за полчаса до подачи на стол, чтобы снова нагреть его до комнатной температуры, и хорошо перемешайте, если образовалась «корка».

Для приготовления кофты хумус: Поместите все ингредиенты для фрикаделек, кроме оливкового масла, в миску среднего размера с 1 чайной ложкой соли и хорошо измельченным черным перцем.Хорошо перемешайте руками. Мокрыми руками скатайте смесь в шарики размером примерно 3 см (весом около 15 г каждый): должно получиться около 45 шариков.

Чтобы приготовить топпинг, налейте столовую ложку масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте кедровые орехи и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выложите орехи вместе с маслом со сковороды в небольшую миску и отложите.

Добавьте столовую ложку масла для жарки кофты в ту же сковороду и поставьте на средний огонь.Добавьте треть фрикаделек — или столько, сколько поместите в сковороду, не переполняя ее, — и готовьте около 3 минут, переворачивая так, чтобы все стороны приобрели цвет, а шарики просто прожарились. Держите их в тепле, пока вы продолжаете с оставшимися шариками, добавляя по столовой ложке масла с каждой порцией.

Когда хумус будет готов к подаче, разложите его по отдельным неглубоким мискам, создав небольшую выемку в центре каждой. Разложите фрикадельки по мискам, поместив их в середину хумуса, и выложите ложкой кедровые орехи и растительное масло.Посыпьте петрушкой, чили и мятой, если используете, и подавайте, сбрызнув оливковым маслом.

Для приготовления баклажанов хумус: Поместите баклажаны в дуршлаг, поставленный над миской или раковиной, и посыпьте 1 чайной ложкой соли. Хорошо перемешайте руками, затем отставьте примерно на 45 минут: это нужно для того, чтобы вышел горький сок. Переложите баклажаны на поднос, застеленный кухонной бумагой, и обсушите, как только сможете.

Налейте подсолнечное масло в сковороду среднего размера и поставьте на средний огонь.Когда они станут горячими, добавьте баклажаны — двумя или тремя партиями, чтобы не переполнять сковороду — и жарьте около 8 минут, пока они полностью не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Используя шумовку, переложите баклажаны на другой лоток, выстланный кухонной бумагой (или тот же лоток, выровненный свежей кухонной бумагой), и отложите, чтобы излишки масла впитались, пока вы продолжаете обрабатывать оставшиеся партии. Переложите баклажаны в миску, добавьте грецкие орехи, петрушку, мяту, лимон, оливковое масло и перец чили Алеппо и хорошо перемешайте.

Когда хумус будет готов к подаче, переложите его в отдельные сервировочные тарелки, создав небольшую лунку в середине каждой порции. Выложите ложку в баклажан и сразу подавайте.

Подавайте хумус с теплой питой для зачерпывания, а также нарезанный салат для осветления.

Шатта (красный или зеленый)

Фотография: Дженни Заринс

Эту огненную приправу приготовить так же легко, как и привыкнуть к ней. Шатта присутствует на каждом палестинском столе, сокращая богатую пищу или подбадривая других.Яйца, рыба, мясо, овощи: всем это нравится. Мы рекомендуем всегда держать банку в холодильнике или шкафу.

После приготовления шатта хранится в холодильнике до 6 месяцев. Масло затвердеет и отделится от перца чили, как только оно будет помещено в холодильник, поэтому просто хорошо его перемешайте, чтобы все смешалось перед использованием.

Как и все, что осталось для брожения, банку, в которую вы кладете перец чили, необходимо тщательно стерилизовать. Это можно сделать разными способами.Водяная баня (когда банки опускаются в воду с раздельными крышками, вода доводится до кипения, а затем банки «варятся» в течение 10 минут) или наполнение их кипяченой водой с последующим ополаскиванием и вытирайте их чистым кухонным полотенцем. Мы обычно просто кладем их в посудомоечную машину и запускаем как обычную стирку: это работает очень хорошо.

На 1 среднюю банку
красный или зеленый перец 250 г, стебли обрезанные, а затем очень тонко нарезанные (с семенами)
соль 1 столовая ложка
яблочный уксус 3 столовые ложки
лимонного сока
оливковое масло , чтобы закрыть и запечатать

Поместите перец чили и соль в среднюю стерилизованную банку и хорошо перемешайте.Закройте банку и храните в холодильнике 3 дня. На третий день слейте чили, переложите их в кухонный комбайн и блиц: вы можете либо хорошо взбить, чтобы образовалась тонкая паста, либо грубо, чтобы осталась текстура. Добавьте уксус и лимонный сок, перемешайте, чтобы смешать, затем верните смесь в ту же банку. Сверху налейте достаточно оливкового масла и храните в холодильнике.

Детский салат-латук с обожженным йогуртом из баклажанов, тушеным огурцом и шаттой

Фотография: Дженни Заринс

Это хорошо работает как самостоятельный закусочный, так и как часть спреда или гарнира.Прекрасно сочетается с лососем горячего копчения или форелью. Спасибо шеф-повару Ottolenghi Кальвину фон Нибелю за этот салат. Шатту нужно делать заранее.

Немного покрошенного сверху феты очень хорошо, и если у вас нет хлопьев урфа чили, просто возьмите щепотку семян черной чернухи или немного семян черного кунжута.

На порции 4 щедрых
салатов с драгоценными камнями 5-6 (500 г), обрезанные основы
соль и черный перец
красная или зеленая шатта 1½ ст. или роза харисса, в качестве альтернативы
хлопья чили урфа ½ чайной ложки (или небольшая щепотка семян чернушки или черного кунжута)

Для баклажанового йогурта урта

2 больших баклажанов ( 500 г)
Йог по-гречески urt 35 г
чеснок ½ зубчика, крупно нарезанный
лимонный сок 1½ столовой ложки
тахини 1½ столовой ложки (25 г)

9114

ed огурцов огурец 1 обычный английский (т.е. немаленький ливанский), очищенный, разрезанный пополам и удаленные водянистые семена (180 г)
петрушка 25 г, крупно нарезанная 90 003 листья мяты 25 г, крупно нарезанные
чеснок ½ зубчика, крупно нарезанные
оливковое масло 50 мл

Чем больше вы обугляете баклажаны, тем дымнее становится их мясо.Если вы не возражаете, что весь дом пахнет баклажанами, вентиляция является ключевым моментом. Мы обугливаем наши баклажаны одним из двух способов. Первый, если у вас есть газовая плита, — это положить по одному баклажану на каждое газовое кольцо, включить огонь и оставить на 15-20 минут, повернув наполовину длинными щипцами, чтобы все стороны обугливались. Любой беспорядок можно свести к минимуму, если в первую очередь накрыть плиту оловянной фольгой. Сделайте отверстия в фольге, чтобы газовые кольца вышли наружу, и продолжайте.

Если у вас индукционная плита, нагрейте сковороду для гриля до сильного нагрева — поставьте ее на сильный огонь не менее 5 минут, пока она не начнет дымиться.Несколько раз проткните баклажаны острым ножом, затем добавьте их в сковороду. Этот метод занимает больше времени, чем открытый огонь — около 35-40 минут, снова переворачивая щипцами, чтобы все стороны обугливались — но результат будет тот же. По истечении 40 минут переложите баклажаны на противень, застеленный фольгой, и поставьте на горячий гриль на 10 минут.

После обугливания поместите баклажаны в дуршлаг. Когда они достаточно остынут, разрежьте их, чтобы вытащить мякоть, и поместите в чистый дуршлаг.Отложите примерно на час (или на ночь) над миской, чтобы стечь.

Мякоть должна весить около 160 г. Положите это в миску кухонного комбайна вместе с йогуртом, чесноком, лимонным соком, тахини и ½ чайной ложки соли. Блицуйте около минуты, пока не станет полностью однородным, затем отложите, пока это не понадобится.

Подготовьте огурец, положив каждую половину на разделочную доску срезанной стороной вниз. Используя плоскую сторону большого ножа, слегка ударьте по ним до синяков, но при этом сохраняя форму.Нарезать огурец кубиками размером примерно 1 см и отложить в блюдо.

Очистите кухонный комбайн, затем добавьте петрушку, мяту, чеснок, оливковое масло и чайной ложки соли. Блицуйте около 2 минут, соскребая по бокам пару раз, если нужно, чтобы образовалась гладкая паста, затем добавьте к огурцу. Отложите как минимум на 20 минут (и до дня заранее, если храните в холодильнике), чтобы ароматы настоялись.

Нарежьте каждую головку детского драгоценного камня вдоль, чтобы получилось 8 длинных тонких клиньев (на каждый салат).Когда все будет готово, разложите салат на круглом блюде, перекрывая внешний и внутренний круг, чтобы он выглядел как лепестки цветка. Слегка посыпьте дольки солью и молотым черным перцем, затем полейте йогурт с баклажанами. Выложите ложкой огурец, сбрызните шаттой, посыпьте хлопьями чили и подавайте.

Тушеное мясо с креветками и помидорами с соусом песто из кориандра

Фотография: Дженни Заринс

Подавайте как есть, с небольшим количеством хрустящего белого хлеба, чтобы вытереть сок, или положите сверху несколько кубиков белой феты или черных оливок (или обоих).Свежий зеленый салат с лимонной заправкой и готово.

Приготовьте порцию для тушеного мяса здесь, если хотите: он хорошо замораживается и хранится в холодильнике несколько дней. Таким образом, вы можете просто обуглить помидоры черри и обжарить креветки за считанные минуты. Песто из кориандра также можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике.

Порций 4
Помидоры черри 250 г
оливковое масло 60 мл
лук 1 крупный, мелко нарезанный (180 г)
чеснок груши 90 см 4 зубчика , очищенные и мелко натертые (15 г)
зеленый перец чили 1 мелко нарезанный
Семена кориандра 2 чайные ложки, слегка измельченные пестиком в ступке
Семена тмина 1½ чайной ложки, слегка измельченные в пестике и ступке
908 Cardamom стручки 8, слегка измельченные пестиком в ступке
укроп 20 г, мелко нарезанный
томатное пюре 2 чайные ложки
сливовые помидоры 6, крупно нарезанные (500 г)
соль и черный перец
сырые королевские креветки 600 г, очищенные

Для песто из кориандра
Кориандр 30 г, крупно нарезанный
зеленый чи lli 1, мелко нарезанные
кедровые орехи 50 г, слегка поджаренные
лимон 1, цедру натереть на мелкой терке, чтобы получить 1½ чайной ложки, затем нарезать дольками, чтобы служить
оливкового масла 80 мл

Поставьте большой сотейник на сильном огне.Смешайте помидоры черри с 1 чайной ложкой масла и, когда сковорода очень сильно нагреется, добавьте помидоры. Готовьте около 5 минут, встряхивая сковороду один или два раза, до появления пузырей и сильного обугливания со всех сторон. Снимите помидоры со сковороды и отложите их в сторону.

Протрите противень, добавьте 2 столовые ложки масла и поставьте его на плиту на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте около 8 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не подрумянится. Добавьте чеснок, имбирь, перец чили, специи, укроп и томатное пюре и готовьте еще 2 минуты до появления аромата.Добавьте сливовые помидоры, 300 мл воды, 1½ чайных ложки соли и черный перец хорошо измельчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 25 минут, или пока соус не загустеет, а помидоры полностью не разрушатся.

Пока соус готовится, приготовьте песто из кориандра. Положите кориандр, перец чили и кедровые орехи в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока кедровые орехи не станут примерно покрошенными. Переложите в миску и добавьте цедру лимона, масло, ¼ чайной ложки соли и молотый черный перец.Смешайте, чтобы объединиться, затем отложите.

Промокните креветки насухо и смешайте их в миске с ¼ чайной ложки соли, 1 столовой ложкой масла и черным перцем хорошего помола.

Налейте 2 чайные ложки масла в большую сковороду и поставьте на сильный огонь. После того, как они станут горячими, добавьте креветки партиями и обжарьте по минуте с каждой стороны, пока они не станут готовыми и хорошо не подрумянятся. Отложите каждую партию в сторону, пока продолжаете с оставшимися креветками. Когда соус будет готов, добавьте креветок и обугленные помидоры и готовьте на среднем огне еще около 3 минут, чтобы он прогрелся.Подавайте прямо со сковороды или ложкой в ​​широкие мелкие миски. Выкопайте стручки кардамона перед подачей на стол, если хотите: они служат для придания аромата блюду, а не для употребления в пищу. Выложите примерно половину песто и подавайте сразу, вместе с лимоном и оставшимся соусом песто в миске.

Рыбная кофта с йогуртом, сумахом и чили

Фотография: Дженни Заринс

Из этой кофты с пряностями и специями можно приготовить прекрасную закуску или легкую закуску, упакованную в лаваш и поданную с рубленым салатом.Их можно приготовить заранее — за день, если хотите — до того момента, когда они собираются отправиться в духовку. После приготовления их можно есть на следующий день — вкус действительно улучшается — либо при комнатной температуре, либо прогретыми.

На 4 порции
оливковое масло 90 мл
лук 2 больших, мелко нарезанных
чеснок 6 измельченных зубчиков
Филе трески или корейка 700 г, без кожи и 3 90 см красный перец чили 2, один мелко нарезанный и один мелко нарезанный, для сервировки
листьев петрушки 15 г, крупно нарезанный
укроп 15 г, крупно нарезанный, плюс несколько дополнительных сортов листьев для сервировки
лимон 1 мелко натереть цедру, чтобы получить 2 чайные ложки, затем нарезать 4 дольками
яйцо 1
смесь рыбных специй 2 чайные ложки (см. ниже)
сумах 1 столовая ложка
Йог по-гречески урт 200 г
соль и черный перец

Для смеси специй для рыбы
молотый кардамон 2 чайные ложки
молотый тмин 2 чайные ложки
перец 1 чайная ложка 90 003 молотая куркума 2 чайные ложки

Разогрейте духовку до отметки 220 ° C вентилятор / газ 9.

Налейте 3 столовые ложки масла в большую сотейник и поставьте на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте 12-14 минут, периодически помешивая, или пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и варите еще 3 минуты. Снять с огня и отставить до полного остывания.

Положите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока она не станет мелко нарезанной, но не получится полностью. Переложите в большую миску и добавьте остывшую луковую смесь, измельченный перец чили, зелень, цедру лимона, яйцо, смесь рыбных приправ, 2 чайные ложки сумаха, 1 чайную ложку соли и черный перец хорошего помола.Хорошо перемешайте, затем руками сформируйте из смеси примерно 15 кофтов: каждая из них должна быть шириной около 5 см и весом около 65 г.

Налейте 2 столовые ложки масла в большую сковороду и поставьте на средний или сильный огонь. После нагрева добавьте кофту партиями по 2 или 3 и обжаривайте около 4 минут, переворачивая на полпути, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 4 или 5 минут, пока он не станет готовым. Выньте из духовки и отставьте примерно на 5 минут, чтобы немного остыть.

Для подачи на стол равномерно распределите йогурт между четырьмя сервировочными тарелками и накройте каждую по 3 рыбной кофты, сэкономив на несколько секунд лишние. Посыпьте кофту оставшейся чайной ложкой сумаха, собранным укропом и нарезанным чили. Полейте последней столовой ложкой масла и подавайте, положив рядом дольку лимона.

The Observer стремится публиковать рецепты рыбы, признанной экологическим справочником Good Fish Guide Общества охраны морской среды

Куриный пирог с шаурмой

Фотография: Дженни Заринс

Это просто потрясающий пирог.Подавать с зеленым салатом и солеными огурцами.

Цыпленок можно приготовить за день или два до сборки пирога. Храните его в холодильнике и просто доведите до комнатной температуры, прежде чем складывать блюдо.

Еще можно сделать курицу частью блюда. Из него получается восхитительное тушеное мясо, которое подается с рисом на пару или в лаваше или в пленке. Если вы это сделаете, оставьте соус тахини: это всегда желанное дополнение.

Порций 6

Куриные бедра 750 г, без костей и кожи
чеснок 4 измельченных зубчика
имбирь Кусок 2 см3 мелко измельченный 2 чайные ложки
молотый кориандр 2 чайные ложки
копченый перец ¾ чайная ложка
молотая куркума ½ чайной ложки
молотая корица ¾ чайная ложка
молотая гвоздика ⅛ чайная ложка
гвоздика яблочный уксус 3 столовые ложки
соль и черный перец
картофель для запекания 2 (450 г), неочищенный и нарезанный кружочками толщиной ½ см
несоленое масло 45 г
лук 1, тонко нарезанный (150 г)
мл куриного бульона
листьев петрушки 5 г, крупно нарезанных
листьев кориандра 5 г, крупно нарезанных
filo 8 листов ( 30 см x 38 см)
Семя чернушки s 1 чайная ложка
Хлопья чили Алеппо ¾ чайной ложки (или ⅓ чайной ложки обычных хлопьев чили)

Для соуса тахини
тахини 2490 50 г 80 г
чеснок 2 измельченных зубчика
лимонный сок 1 столовая ложка
соль и черный перец

Положите курицу в большую миску с чесноком, имбирем, молотыми специями, 1 столовой ложкой масла, 2 столовыми ложками уксус, 1 чайная ложка соли и щедрый молотый черный перец.Перемешайте, затем оставьте мариноваться минимум на полчаса (или на ночь в холодильнике).

Разогрейте духовку до 180 ° C (отметка вентилятора / газа) 6.

Смешайте картофель с 1½ столовой ложкой масла, ¾ чайной ложкой соли и хорошо измельченным черным перцем. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и разложите так, чтобы они не перекрывали друг друга. Выпекайте 20 минут, затем увеличьте температуру духовки до 220 ° C, отметка вентилятора / газа 9. Выньте противень из духовки, осторожно переверните каждый ломтик картофеля, затем верните в духовку еще на 10 минут или до золотистого цвета.Достаньте из духовки и отложите до необходимости.

Снова уменьшите температуру духовки до 180 ° C, отметка 6 вентилятор / газ (или выключите духовку и предварительно разогрейте перед выпеканием).

Положите 15 г сливочного масла и 1½ столовых ложки масла в большую сотейник и поставьте на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте лук и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте курицу и готовьте около 10 минут, пока она не станет слегка коричневой, затем добавьте бульон, ¼ чайной ложки соли и хорошо измельченный черный перец.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Тушите на медленном огне 25 минут или пока курица не прожарится. Увеличьте огонь до средне-сильного и продолжайте готовить примерно 8 минут или пока жидкость не загустеет и не уменьшится примерно до 4 столовых ложек. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью двух вилок измельчите курицу на большие куски. Добавьте травы и отставьте.

Чтобы приготовить соус тахини, положите в миску тахини, йогурт, чеснок, лимонный сок, ⅛ чайной ложки соли и 2 столовые ложки воды.Взбейте до однородной массы, затем отложите.

Растопите оставшиеся 30 г сливочного масла и смешайте с оставшимися 2 столовыми ложками масла. Выстелите основу формы для выпечки диаметром 23 см пергаментом для выпечки и слегка смажьте стороны масляной смесью. Выложите лист фило на чистую рабочую поверхность и смажьте маслом. Перенесите это в форму так, чтобы основание было покрыто, а фило поднималось вверх и по стенкам банки. Повторите то же самое со следующим листом фило, сначала смазав его маслом, а затем уложив в жестяную банку, слегка повернув так, чтобы излишки свешивались под другим углом.Продолжайте таким же образом, щедро чистя каждую деталь по ходу движения, пока вы не израсходуете в общей сложности 6 кусочков фило и не покроете основание и боковые стороны.

Затем добавьте ломтики картофеля, слегка перекрывая друг друга, чтобы основание пирога было полностью покрыто. Сверху полейте куриной смесью и осторожно надавите, чтобы выровнять. Наконец, полейте соус тахини ложкой, аккуратно распределив его, чтобы покрыть куриный слой. Смажьте кусок фило сливочным маслом и сложите пополам по горизонтали, как книгу. Поместите это на слой тахини, заправляя фило вокруг начинки.Смажьте верх сливочной смесью, затем повторите с последним кусочком фило, наклоняя его, чтобы покрыть все открытые участки. Теперь сложите свес, сморщив фило, чтобы создать красивый эффект скомканья на вершине. Смажьте верх оставшимся маслом, посыпьте семенами чернушки, выложите на противень и запекайте

Треугольники фило со сливочным сыром, фисташками и розой — warbat

Фотография: Дженни Заринс

Warbat — популярная закуска в месяц Рамадан. Начинка традиционно изготавливается из ишты — густого шелковистого крема, который затем поливают розовой водой или сиропом из розовой воды.Ишту не всегда легко найти, поэтому вместо нее мы создали сливочно-сырную начинку.

Для приготовления 12 пирожных
Тесто фило 10 листов, каждый лист 31см x 38см
сливочное масло несоленое 120 г, топленое

Для сиропа
лимонный сок
сахар сахар 1½ чайной ложки
розовой воды ¾ чайной ложки

Для начинки
жирного сливочного сыра 450 г
кукурузного крахмала 2 чайных ложки
сахарной пудры 55 г
3 хлопья морской соли Арабская мастика ¼ чайной ложки или ½ чайной ложки ванильной пасты

Для украшения
Ядра фисташек 20 г, измельченные в кухонном комбайне или вручную как можно более мелкие
сушеных лепестков роз примерно 1½ столовая ложка (по желанию)

Сначала приготовьте сироп.Налейте 55 мл воды и сахар в небольшую кастрюлю и поставьте на средний или сильный огонь. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, а когда закипит, добавьте лимонный сок. Тушите на медленном огне 2 минуты, затем добавьте розовую воду и сразу снимите с огня. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 180 ° C, отметка вентилятора / газа 6.

Чтобы приготовить начинку, положите сливочный сыр, кукурузный крахмал, сахар, соль и мастику (или пасту из ванильных бобов) в миску среднего размера и хорошо взбейте, чтобы все перемешалось.

Для сборки разложите один лист фило на рабочей поверхности и равномерно смажьте его растопленным маслом.Сверху выложите другой лист и снова смажьте сливочным маслом. Повторяйте процесс, пока не получите 5 слоев, равномерно смазанных сливочным маслом. Как всегда при работе с фило, вам нужно будет работать быстро, когда вы начнете чистить щеткой и складывать: если вы этого не сделаете, тесто высохнет. На этом этапе вы должны были использовать около четверти растопленного сливочного масла.

Острыми ножницами разрежьте многослойный лист теста на 6 квадратов, все 12 см x 12 см — вам нужно будет обрезать листы, чтобы получить ровные квадраты. Беря по одному квадрату за раз, переложите примерно 35 г (или 2 столовые ложки) густой начинки в центр каждого квадрата, оставляя 2-3 см границы по краям.Сложите тесто по диагонали пополам, чтобы получился треугольник, надавите на края, не доходя до начинки (чтобы оно оставалось плотно закрытым внутри теста), затем смажьте все маслом. Как только все 6 треугольных пирожных окажутся на пергаментном противне, повторите весь процесс (смазать один большой лист фило сливочным маслом, наслоить его 5 раз, разрезать на 6 квадратов, заполнить, сложить и запечатать каждый квадрат) с оставшимся тестом. , масло и начинка.

Когда все 12 пирожных приготовлены и разложены на двух противнях, выстланных пергаментом, выпекайте 22 минуты или пока они не станут золотистыми и хрустящими: некоторые из них откроются, но это нормально.Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Полить сиропом, посыпать измельченными фисташками и лепестками роз, если используете, и подавать.

Фаластин: поваренная книга Сами Тамими и Тары Вигли (Эбери, 28 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 24,64 фунтов стерлингов, перейдите на сайт guardianbookshop.com или позвоните по телефону 020 3176 3837

Sweet Things | ЛондонЕтс

Мой предыдущий пост о праздничной выпечке предлагал простоту, поэтому сегодня мы неизбежно вернемся к сложности. А так как сегодня канун Нового года, пусть и в низкокалорийном и менее захватывающем варианте, вполне уместно, что мы делаем что-то красочное и немного изящное.

Ранее во время феерии выпечки в этом году я разместил несколько печений с Филиппин и подумал, что я не делал много рецептов за пределами мира пряников и пряностей в Западной Европе. Затем я получил предложение от полезного читателя, Джейми, который предложил мне попробовать итальянское радужное печенье. Несмотря на название, они являются основным продуктом американской рождественской выпечки, особенно среди итальянско-американского сообщества, поэтому отметьте галочку в поле для выхода за пределы Европы в поисках праздничного вдохновения.Итак … Я так и сделал. Я действительно имел в виду другой рецепт для слота № 11 в этом году, но, к лучшему или худшему, он был изменен. Может быть, он попадет в серию 2021 года?

По правде говоря, я видел их раньше, но мне не хотелось делать их, так как они выглядят сложными. Однако из-за блокировки и тому подобного, у меня достаточно времени (то есть мое оправдание ушло), так что мы все были настроены на какое-то мрачное радужное печенье. Всего их семь сказочных слоев.И вот что я сделал!

Я в восторге от того, как они сработали. Глядя, как все они так аккуратно разложены, у меня возникает смутное ощущение, что я сделал какой-то съедобный интерактивный набор тетриса. Изначально я расположил их аккуратными линиями одинаково, но это выглядело слишком упорядоченно. Отсюда более случайное расположение. Хаос внутри порядка.

Этих маленьких ребят еще называют семислойными файлами cookie, и легко понять, почему. Есть три слоя бисквита со вкусом миндаля, зажатые вместе с джемом, а затем верх и низ покрыты слоем темного шоколада.Их делают как один гигантский лист, а затем разрезают на отдельные кубики размером с укус.

Я нахожу их обоих милыми и странно экстравагантными. Но итальянцы ли они? Это радуга ? А это реально печенье ? Последние два просты. Вы можете выбрать любой цвет, какой захотите, но красный / белый / зеленый трехцветный кажется довольно распространенным. Сложность состоит в том, чтобы получить больше радуги, вам нужно больше слоев, что делает их более сложными, и размер станет непрактичным.Я также считаю, что разумно использовать цвета, которые могут быть естественными, в отличие от синего и пурпурного. Так что это не настоящая радуга, но я думаю, что эти три цвета хорошо сочетаются друг с другом.

Это файлы cookie? Ну, не в смысле чего-то, что сделано из раскатанного, сформированного или разрезанного теста. Но и печенье это не из шариков теста, и не из капель теста. Хотя термин «печенье» довольно гибкий, эти ребята больше похожи на маленькие пирожные. Самое близкое, что я могу придумать, — это petit fours , те причудливые маленькие французские пирожные, которые можно съесть с полдником или после особенного ужина.

Значит, они по крайней мере итальянцы, верно? Здесь все еще более неоднозначно. Некоторые думают, что они вовсе не итальянцы, другие думают, что у них должна быть хотя бы слабая связь со старой страной. Другие источники предполагают, что рецепт был разработан в еврейской общине, которая жила вместе с итальянцами в американских городах. Каким бы ни было истинное происхождение, они приобрели «итальянское» прозвище и, кажется, являются ключевой частью репертуара праздничной выпечки итальянской nonna, и, учитывая, что, вероятно, лучше не спорить.

Но с чего начать их запекать? Хайме указал мне на рецепт Smitten Kitchen от Деб Перельман. Раньше я следовал некоторым рецептам Деб и был доволен результатами. В довольно переполненном онлайн-мире рецептов и, кажется, с десятками видеороликов на YouTube, где nonnas делают эти вещи, я решил воспользоваться рецептом, который, как я был уверен, сработает. Она также откровенно пишет о том, как она нашла этот процесс, и предлагает советы, как сделать это правильно, что мне всегда нравится.Сложный рецепт, описанный как «легкий» или «легкий ветерок», не делает ничего хорошего для читателя и недооценивает работу пекаря.

Я планировал сделать это в течение двух дней, так как выпеченную часть торта нужно охладить не менее 8 часов с грузом. Я думаю, что идея в том, что это помогает обеспечить идеально ровное печенье, сцепление слоев друг с другом, и я думаю, что это также помогает с текстурой. Я решил, что в один прекрасный день я смогу выполнить всю выпечку и сборку, а на следующий — приготовить шоколад и измельчить.Я рекомендую делать это таким образом, так как это помогает вам оставаться в здравом уме. Кухня действительно покрыта изрядным количеством мисок, покрытых разными цветами.

Но был ли весь процесс легким? У меня было одно серьезное колебание. Закончив запекание, сборку и охлаждение, я вынул противень из холодильника, чтобы начать укладывать шоколадные слои. Я обрезал бока, частично, чтобы все это убрать, а частично, чтобы съесть несколько обрезков. Резать красивым острым ножом было мечтой. Тогда я был откровенно испуган , попробовав подлый вкус — пирожные кажутся сухими и твердыми.Я запаниковал. Возможно, они были пережарены? Я зря потратил время? На самом деле им просто было холодно. По мере того, как они нагреваются, они становятся мягкими, и появляется восхитительный вкус миндального джема. Так что да, просто обратите внимание, что это происходит!

Меня беспокоил слой шоколада. Вам нужно сделать верх и низ. Теперь я умею темперировать шоколад, но это требует времени и терпения. Кроме того, на улице около 1 градуса (по Цельсию), поэтому в нашем старом лондонском кирпичном доме замерзает, что еще более затрудняет получение шоколада до определенной температуры — не слишком горячей и не слишком холодной.Это была проблема рецепта Smitten Kitchen. Что ж, оказывается, ответ на самом деле был к счастью прост — вы просто добавляете немного несоленого масла в растопленный шоколад. Без темперирования, и это также означает, что шоколад имеет небольшую «податливость», поэтому его легче разрезать.

И какой приговор? Это состоит из двух частей. Сколько они были работы и какие на вкус.

С точки зрения усилий, это намного меньше работы, чем я думал. Я, вероятно, потратил один час на приготовление всей выпечки, и это было параллельно с наблюдением за моим сыном, который тоже пытался помочь (и быстро устроил беспорядок).Затем, может быть, 20 минут, чтобы собрать все это перед тем, как оставить остыть на ночь. Шоколад был работой на второй день. Разделив его таким образом, сделать это довольно просто. Управляемый беспорядок, и вы не откажетесь от всего этого. Итальянское радужное печенье тоже довольно весело готовить, если вы немного одержимы точностью выпечки. Действительно, моя любимая японская металлическая линейка из стали помогла получить эти четкие линии и равные разрезы.

Я люблю их по вкусу.У них интенсивный миндальный вкус и прекрасная фруктовость от джема (который я добавил немного амаретто и немного вишневого ликера). Все это уравновешивается темным шоколадом. Я бы даже сказал, что они на вкус намного лучше, чем выглядят. Хотя я очень хочу немного поэкспериментировать с выпечкой, красно-бело-зеленая цветовая гамма на мой вкус кажется мрачной. Но тогда это знаковая вещь, и мне интересно, подойдет ли что-нибудь еще? Кроме того, где еще вы найдете файлы cookie, которые могут символизировать флаги Италии, Венгрии, Ганы и Мали, в зависимости от того, как вы их разместите? Это, безусловно, одни из самых ярких вещей, которые я когда-либо делал с точки зрения внешнего вида.

Итак, вот оно — мои попытки принять вызов одного читателя. В заключение поделюсь своими советами по рецептам, подобным этому, где вам нужно разделить тесто и джем на равные части. Приобретите электрические весы и взвесьте миски перед их использованием. Это позволяет легко определить по весу, сколько теста или джема должно быть в каждой порции. Я знаю, что моя основная миска для смешивания — 580 г. Поверьте, это избавляет от многих догадок, взглядов и общих кулинарных тревог.И это помогает получить ровные слои при приготовлении чего-то вроде итальянского радужного печенья, где вы хотите быть точными, чтобы продемонстрировать, насколько необычно вы можете получить свою выпечку.

Для приготовления итальянского радужного печенья (рецепт из Smitten Kitchen, с некоторыми изменениями)

Для теста

• 4 больших яйца, разделенных
• 200 г белого сахара
• 200 г миндальной пасты (см. Примечание)
• 285 г несоленого масла
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1/2 чайной ложки ванильный экстракт
• 260 г простой муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• красный пищевой краситель
• зеленый пищевой краситель

Заполнить

• 1 банка по 340 г абрикосового джема
• 4 столовые ложки воды или амаретто и вишневого ликера (я использовала Luxardo Maraschino)

До конца

• 200 г темного шоколада
• 20 г несоленого масла

1.Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Подготовьте 3 листа пергаментной бумаги для формы для выпечки 33 x 23 см (13 x 9 дюймов).

2. Выложите яичные белки в большую миску. Взбивайте, пока не получите мягкие пики, затем добавляйте по столовой ложке 50 г сахарной пудры, пока он не образует жесткие пики — это должно быть похоже на безе.

3. В отдельной миске натереть миндальную пасту на терке. Работайте руками, чтобы он стал мягким, затем добавьте оставшиеся 150 г сахарной пудры и масло. Взбивайте, пока не станет бледным, пушистым и все смешано.Добавьте желтки, экстракт миндаля и экстракт ванили и продолжайте взбивать на высокой скорости. Если вы все еще видите много пятен миндальной пасты, продолжайте взбивать, чтобы получить гладкую массу. Когда все будет готово, добавьте муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте.

4. Добавьте половину смеси безе в другую миску и добавьте, чтобы тесто стало светлее. Затем добавьте оставшуюся часть смеси безе и добавьте ее.

5. Разложите тесто по 3 мискам. Добавьте в один красный пищевой краситель, а в другой — зеленый.Поместите зеленое тесто в холодильник, а белое тесто отложите в сторону. Вылейте красное тесто в подготовленный противень и распределите как можно более равномерно. Не волнуйтесь, если тесто не кажется очень глубоким — оно должно быть чуть менее 1/2 см (1/4 дюйма).

6. Выпекайте красный слой около 10 минут. Сверху он все равно будет выглядеть немного влажным, но палочка для коктейля должна выйти чистой. Вам не нужно больше, чем легкий подрумянивание по краям. Достаньте из духовки, дайте остыть пару минут, затем переложите на решетку для охлаждения.

7. Достаньте зеленое тесто из холодильника, чтобы оно нагрелось. Отложите в сторону. Теперь снова подготовьте противень и запекайте белый слой. Когда это будет сделано, повторите для зеленого позже.

8. Пока коржи остывают, приготовить повидло. Переложить в кастрюлю, добавить 4 столовые ложки воды или смеси амаретто и вишневого ликера и довести до кипения. Пропустить через сито и дать остыть.

9. Когда все слои полностью остынут, подготовьте доску для покупок или лоток, выстелив их листом пергаментной бумаги.Переверните зеленый слой на бумагу. Намажать половиной остывшей смеси для варенья, как можно ровнее. Затем переверните белый слой на зеленый и залейте остальным джемом. Наконец, переверните красный слой и поместите его поверх. Оберните всю партию пищевой пленкой, поместите в холодильник, затем поставьте сверху противень и добавьте несколько банок, чтобы все это взвесить. Оставьте на ночь остыть.

10. Пора закончить. Выньте противень из холодильника. Обрежьте края чистым прямым ножом.Вы заметите, что они кажутся довольно твердыми и сухими — это нормально.

11. Приготовьте шоколад. Положите 100 г шоколада в миску и разогревайте в микроволновой печи порциями по 30 секунд, пока он не растает. Добавьте 10 г несоленого сливочного масла и хорошо перемешайте. Равномерно распределите по красному слою, сделав его максимально гладким. Поставьте в холодильник на несколько минут для застывания.

12. Выньте противень из холодильника и переверните его на другой противень (теперь шоколад находится внизу, а перед вами лежит зеленый лист печенья.Растопите остаток шоколада, затем добавьте оставшееся масло. Выложите сверху и положите обратно в холодильник на 5 минут, чтобы он застыл.

13. Используйте зубчатый нож, чтобы надрезать линии на верхней части шоколада, отметив сначала вертикальные, затем горизонтальные. Вернитесь к вертикальным линиям, чтобы разрезать слой шоколада. Затем переключитесь на чистый нож с прямым лезвием, чтобы разрезать слои торта, и снова переключитесь на зубчатый нож, чтобы разрезать нижнюю часть шоколада. У вас должны получиться длинные полоски радужного печенья.

14. Возьмите каждую полоску и положите на бок так, чтобы узор был обращен к вам. Используйте небольшой острый нож, чтобы разрезать на отдельные кусочки быстрым движением вниз. Продолжайте, пока все куки не будут готовы.

No related posts.