Торт из коржей тонких: Многослойные торты
Многослойные торты
Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.
Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.
Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.
Мягонькие медовые коржи в сливочно-заварном креме.
Мягкие сметанные лепешки, смазанные карамельно-сметанным кремом.
Делаем любимый тортик по всем правилам!
Бисквит, пропитанный невероятно вкусным кремом с орехами, карамелью и шоколадом.
Простой и очень вкусный торт на скорую руку с шоколадной пастой, сметаной и орехами.
Ореховый бисквит, сиропная пропитка, а также мусс, масляный крем и глазурь с белым шоколадом.
Топ-6 лучших рецептов выпечки с вкусными наполнителями.
Коржи с ярко-выраженным вкусом миндаля и нежный крем.
Покупные вафельные коржи, смазанные масляным кремом с ароматом меда, корицы и лимона.
З варианта приготовления торта: со сгущенкой, кефирно-сметанным кремом и фруктово-ореховой начинкой.
Сметанные лепешки, пропитанные заварным кремом.
Очень вкусный медовый тортик советских времен.
Нежнейший тортик: мягкие коржи на сметане, пропитанные заварным кремом.
Печенье пропитанное молоком и промазанное заварным кремом.
Торт Крем-брюле – это коржи, промазанные кремом, воздушным, нежным, с карамельным привкусом.
Слоеные коржи в шоколадном и апельсиновом креме с прослойкой из банана.
Тонкие коржи слоеного теста под нежно-сливочным заварным кремом.
Готовые покупные вафли и универсальный заварной крем на молоке. Вкусно-о-о!
5 лучших рецептов тортов с медовыми коржами и подходящим к ним кремом.
6 разных рецептов приготовления кокосового торта, которые поразят вас.
Медовик с Тонкими Коржами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Рецептов приготовления медовика существует очень много, большим спросом пользуется. Предполагаю, что многие боятся и не хотят возится с тестом и раскатывать такое липкое приставучее тесто, ведь его нельзя затягивать мукой и долго мять, иначе будет сухим и жестким как сухарь. Понимаю.
Обязательно угостите близких и друзей таким тортиком.
Ингредиенты
| Сметана | 1100 кг. |
|---|---|
| Сахар | 220 гр. |
| масло сливочное | 180 гр. |
| Мука | |
| мед | 100 гр |
| сода | 14 гр. |
| яйцо (небольших с1) | 2 шт |
| сахар | 175 гр. |
| масло сливочное | 115 гр. |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
12
Видеорецепт
Крем безумно вкусный, хочется есть его просто ложкой как мороженое, сливочный, нежный и не приторный !
Обычный сметанный крем готовится путем взбивания жирной сметаны с сахаром и потом по желанию вводятся взбитые сливки.
Принцип приготовления данного крема состоит в том, что сметану нужно с сахаром «закарамелизовать» на водяной бане.
Лучше конечно купить домашнюю сметану, но если нет возможности, то берите сметану самую качественную от 20% жирности.
сметану откидываем через марлю в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка часа на 2, 3.
Домашнюю сметану я никогда не отвешиваю.
1.В большую миску кладем сметану и сахар. И ставим миску на водяной баню так, чтобы миска не касалась воды и вода еле булькала. И оставляем вот так нагревается на 1,5 часа. Время от времени нужно помешивать.
Снимаем с плиты и даем немного остыть.
3. Вводим сливочное масло.
В общем температура сметаны должна быть такой, чтобы масло не растопилось.
И перемешиваем крем.
Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов до стабилизации. Я убираю на ночь.
Вот так крем застынет за ночь или даже через 4 часа в холодильнике. Хоть ложкой ешь.
В кастрюлю выкладываем мед, сахар и сливочное масло. Прогреваем пока сахар не начнёт растворятся. Следите , чтобы сильно не кипело.
Деревянной ложкой можно поднять немного массы , и слегка провести пальцем, чтобы удостовериться, что сахар сильно не чувствуется. Снимаем с плиты.
В стакане смешиваем соду и гасим уксусом.Выливаем в кастрюлю и масса начнёт пениться и подниматься шапочкой. Размешиваем.
Как только масса слегка остынет(иначе яйцо сварится в ней) вводим яйца.
Масса осела, пена ушла. Теперь очередь вводить муку.
Стараемся замешивать тесто так, чтобы было минимум движений. Чем больше месите, тем коржи будут твёрже. (Такой же принцип и у песочного теста)
Тесто покажется жидким. Оставьте его 6 минут на столе в кастрюле.
есто стало плотнее как пластилин. Разделите тесто на равные кусочки 7 штук по 100 гр.
Остальное тесто пойдёт на крошку
У меня уже готовые круги из пергамента диаметром 24 см. ( очень удобно )
Очень легко тесто распределять прямо ладошкой и пальцами. Где то можно так же подкатать.
яркие рыжие солнышки ставим в духовку на 170 градусов до золотистого цвета. Это буквально несколько минут , не передержите!
Сварите сироп. В кипяток добавьте сахар, размешайте и оставьте остывать.
Собираем торт распределяя крем по коржам (оставляем так же крем на верх и бока торта) Каждый корж, кисточкой, в один слой пропитываем сиропом, начиная со второго.(самый нижний корж не пропитываем)
Остатки теста пробиваем блендером в крошку. Или крошим руками.
Убираем торт в холодильник на 4 часа или лучше на ночь. Медовик лучше не держать долго в холодильнике, так как процесс пойдет обратный и он начнет только сохнуть. Это касается любого медовика.
Я готова этому торту петь оды, настолько он вкусный и нежный
Поделись рецептом с друзьями!
Торт медовый с самыми тонкими коржами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 120 г | 500 г | ||||
| 70 г | 180 г | ||||
| 2 шт. | 1 ч. л. | ||||
| 1 щеп. | 700 г | ||||
| 370 г |
Описание рецепта — Торт медовый с самыми тонкими коржами:
Получается самый вкусный и нежный домашний Медовик, который не оставит никого равнодушным, у вас все будут просить рецепт!
Торт медовый с самыми тонкими коржами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 44,35 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Подготовим необходимые продукты. Сметану заранее отвесить в холодильнике на ночь.
Шаг 2:
В посуде с толстым дном ввести сливочное масло, мёд, сахар и соль.
Шаг 3:
Растопить смесь на плите. Всыпать соду, хорошо перемешать, масса должна посветлеть.
Шаг 4:
В смесь по одному ввести куриные яйца и перемешать.
Шаг 5:
В тёплую медовую смесь порциями всыпать муку и замешать.
Шаг 6:
Замесить в мягкое тесто. Разделить его на равные кусочки. Накрыть их плёнкой.
Шаг 7:
Каждый кусочек раскатать тонко, диаметром 22 сантиметра. Вырезать окружность, оставляя обрезки на пергаменте.
Шаг 8:
Сделать надколы вилкой по всей заготовке.
Шаг 9:
| 370 г |
Выпекать в разогретой духовке 180 градусов, до золотистого цвета.
Шаг 10:
Готовым коржам дать остыть.
Шаг 11:
Запечённые обрезки измельчить в крошку любым способом (скалкой, блендером, мясорубкой)
Шаг 12:
Перемешать сметану миксером на малой скорости.
Шаг 13:
Молоко, сгущенное варёное тоже перемешать миксером на низкой скорости.
Шаг 14:
Порциями закладывать вареное молоко в сметану. Всё перемешать.
Шаг 15:
Собрать торт. Каждый корж и бока покрыть кремом. Крошкой присыпать верхний корж и бока торта.
Шаг 16:
Торт по желанию можно декорировать.
Шаг 17:
Всем приятного чаепития!
Как легко сделать вкусные тонкие коржи для торта | Вкусно и полезно
Когда хочется приготовить угощение на десерт, а бисквитные тортики и что-то из «разряда» шарлоток уже не впечатляет (хоть это и вкусно), тогда можно сделать полноценный торт, собрав его из тонких коржей.
Такие торты получаются очень классными, ведь каждый тонкий коржик промазывается слоем крема, а потом когда он пропитается — это так вкусно.
Итак, мы решились делать и собирать такой торт. С чего нужно начать, так это приготовление и выпечка этих самых коржей. Сразу хотелось бы предупредить читателей, что есть и магазинные готовые, но вкус у них мягко говоря не очень …отдаёт химией. Да это и не удивительно, если у них сроки хранения указанные на упаковке по пол года. Если хотите сделать угощение, которое действительно доставит всем удовольствие и удивит своим вкусом, то лучше всего сделать это самим.
Всё не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Готовить можно разными способами и по разным рецептам, для разных тортов. Например для медовика одни коржи, для Наполеона другие.
Я приготовила вам парочку рецептов, так сказать универсальных, для любых тортов. Так что выбирайте на свой вкус, у вас обязательно всё получится очень вкусно.
Фото: zdorov-today.ruФото: zdorov-today.ru
Первый рецепт тонких коржей
Из указанного количества продуктов, выйдет 6 коржей. По этому рецепту они выпекаются в духовке — это несложно и быстро. Если не захотите возиться с духовкой, то во втором способе я расскажу, как их быстренько можно испечь на сковородке.
Нам понадобится:
- Белая пшеничная, высшего сорта мука — 450 гр.;
- Сливочное масло -200 грамм;
- Яичные желтки (белки отделяем) — 6 шт;
- Сахарный песок — 80-100 гр.
Разнообразить вкус можно добавлением, перемолотых жареных орешков, ванили и даже корицы. Очень вкусно, если сахара добавить чуть меньше, заменив его двумя столовыми ложками натурального мёда.
Итак, приготовление
Масло нужно размягчить, заранее достав из холодильника ил разогрев в микроволновке. Муку обязательно просеять.
В отдельной миске взбиваем масло. Добавляем желтки и сахар. Смешиваем и взбиваем до воздушной и пышной однородной массы.
По частям всыпая муку, вымешиваем пластичное тесто. Замешивая обязательно следим, чтобы не оставалось комочков.
Вымесив однородное тесто, формируем из него шар, укладываем в целлофановый пакет или просто оборачиваем. Убираем минут на 30-40 в холодильник.
Достав тесто разделяем на 6 одинаковых кусочков, которые раскатываем в тонкие листы, толщиной примерно 5 мм. Обрезаем края, придавая нужную форму. Для ровной круглой формы можно использовать любую тарелку.
Выпекаются они в духовке при 180 С, на протвене застеленном пергаментом, минут по десять-двенадцать каждый. Готовые коржи зарумянятся, на всякий случай можно попрокалывать их зубочисткой.
Достав готовые коржи, раскладываем их, чтобы они остыли.
Дальше остаётся только приготовить крем собрать торт и украсить его проявив фантазию и изобретательность. Конечно готовому торту нужно время пропитаться, тогда коржики становятся очень нежными и буквально тают во рту.
Второй простой рецепт тонких коржей на сковородке
Их ещё называют «минутки» настолько просто и быстро готовятся эти коржи.
Нужны будут:
- 400 грамм пшеничной муки. По необходимости может понадобится добавить 1-2 столовые ложки;
- 200 грамм (можно чуть меньше), сахарного песка;
- 200 грамм сметаны, средней жирности;
- Одна чайная ложка пищевой соды.
Как их быстренько приготовить
В удобную для замеса, глубокую миску, выкладываем сметану (комнатной температуры). Всыпаем ложку соды и хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем сахар (сразу всё количество) и мешаем до полного его растворения.
Затем всыпаем по частям просеянную муку и вымешиваем элластичное тесто.
Делим его на равные части, раскатываем коржики под диаметр сковородки. В идеале конечно выпекать их на антипригарной, но если обычная, тогда чуть смазываем её рафинированным (без запаха) маслом.
Выпекаем на разогретой сковородке с обеих сторон и обязательно, когда уложили коржик попрокалывать его вилкой.
Готовые коржи, просто складываем стопкой. Остаётся только потом промазав их кремом собрать торт.
************************************
Рецептов много, но я представила вам самые простые и проверенные. Очень буду рада если они вам пригодятся.
Желаю вам кулинарных успехов и вкусных угощений, сделанных своими руками)
ТОРТ НА СКОВОРОДЕ ВИШНЕВАЯ ЧЕРЕШНЯ / СОКОВЫЙ НАПИТОК ЯБЛОЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ.
Первым делом приготовим крем. В кастрюлю наливаем молоко, немного молока оставляем. Ставим кастрюлю с молоком нагреваться.
В глубокую посуду разбиваем яйца. Высыпаем обычный сахар, ванильный сахар и остатки молока. Хорошо перемешиваем венчиком. Когда хорошо все перемешалось, добавляем муку. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Молоко хорошо нагрелось, не кипятить, частями добавляем молоко в яичную смесь и быстро перемешиваем. Полученную массу переливаем в кастрюлю. Ставим на огонь. Все время помешиваем. Варим до загустения на медленном огне.
В горячий крем добавляем сливочное масло. Перемешиваем до полного растворения. Крем отставляем остывать.
Приготовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо. Добавляем ванильный сахар, щепотку соли, обычный сахар и сметану. Перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель. Перемешиваем. Через сито добавляем муку в миску с яйцом. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, не липнуть к рукам. Перекладываем тесто в пакет и убираем его в холодильник на 10 минут.
Пока тесто у нас в холодильнике, приготовим освежающий напиток.
В графин кладем кубики льда. Немного листиков мяты, руками разрываем и разминаем листики. Сок 1/2 лайма выдавливаем в графин, а вторую половинку нарезаем кружочками. Все отправляем в графин. На два литра напитка нам понадобится 300 мл яблочного сиропа Любимый. Переливаем сироп в графин.
Добавляем газированную воду. Перемешиваем.
Напиток готов.
Вернемся к тесту. Подсыпаем на поверхность муку. Делим тесто на небольшие кусочки. Раскатываем тонкие коржи. Коржи будем жарить на разогретой сковороде без масла.
Тесто перекладываем на сковороду. Накрываем крышкой. Когда на крышке образуется конденсат, его нужно убрать бумажной салфеткой, чтобы влага не попала в тесто. Жарим до золотистого цвета с двух сторон. Из такого количества теста получилось 9 коржей.
Для пропитки коржей берем сироп из черешни Любимый. Кисточкой пропитываем все коржи.
Собираем торт. Намазываем коржи кремом, накрываем вторым коржом пропиткой вниз. Снова промазываем кремом, выкладываем следующий корж и т.д.
Обмазываем кремом боковины. Украшаем торт черешней. Убираем готовый торт на 1 час в холодильник.
Приятного аппетита.
торт «Медовик» в домашних условиях. Торт Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой
Среди всех тортов, которые пекли наши бабушки и мамы, одним из самых любимых остаётся «Медовик». Он уместен в любой праздник, начиная с 8 марта и заканчивая встречей Нового года. Те, кто ни разу не пробовал печь этот торт, уверены, что это очень сложно. На самом же деле приготовить «Медовик» проще простого! В этой статье мы познакомим вас с разными рецептами и поделимся вариантами кремов.
Лакомство для императрицы
А знаете ли вы, что, казалось бы, простой «Медовик» — это целая история, которая началась около двухсот лет назад? Говорят, что некий таинственный кулинар впервые приготовил это сладкое искушение для прекрасной Елизаветы Алексеевны, которая являлась супругой Императора и Самодержца Всероссийского Александра Первого.
Прошло немало лет, менялось время, а вместе с ним и рецепт. Торт «Медовик» простой, приготовленный из медовых коржей и крема на основе сметаны, до сих пор остаётся наилюбимейшим десертом.
Классика жанра
Итак, если вы решили испечь «Медовик», проще простого начать именно с базового, классического рецепта.
Ингредиенты
- Яйца – 3 штуки.
- Пшеничную муку высшего сорта – 3 стакана.
- Мёд – 3 столовые ложки с горкой.
- Соду – 1 столовую ложку.
- Сахар — 1 стакан.
- Сметана жирностью не менее 20% — 800 грамм.
- Сахар – 1 стакан.
Приготовление
Первым делом приступаем к замешиванию теста. Берём кастрюлю из нержавейки и вбиваем туда яйца. Добавляем мёд, соду, сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на сильный огонь и, не прекращая перемешивать, ждём, пока масса не увеличится в объёме в три раза и не приобретёт золотистый цвет. По консистенции смесь должны быть пенообразной.
Снимаем кастрюлю с огня и потихоньку, маленькими порциями, всыпаем просеянную муку, не переставая мешать. Когда тесто станет однородным, разделяем его на восемь равных частей.
Берём разъёмную форму нужного размера, смазываем дно и бока растительным маслом и простилаем дно пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно, без использования скалки, разравниваем по дну руками или ложкой.
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем каждый корж 7-12 минут при температуре 180 градусов. Чтобы вытащить коржи и при этом их не повредить, достаём дно из формы, переворачиваем на поверхность пергаментом вверх и аккуратно его снимаем.
Пока наши коржи приобретают золотистый румянец, займёмся кремом. Для этого возьмём сметану, соединим её с сахаром и хорошо взобьём миксером или погружным блендером. Когда коржи остынут и затвердеют, наш крем нужно аккуратно распределить между коржами, намазать последний корж сверху и убрать торт в холодильник для полной пропитки. Обычно на это уходит 12 часов. Верх готового лакомства можно присыпать дроблеными грецкими орехами или кондитерской посыпкой. Как видите, готовить классический «Медовик» проще простого!
Медовик с кремом из сгущенного молока и масла
Если вам знаком базовый рецепт медового торта, можно попробовать свои силы в более сложном варианте исполнения. Мы предлагаем приготовить нежный, вкусный, ароматный, но более сложный «Медовик». Рецепт простой, но это только на первый взгляд. На самом деле с ним придётся повозиться. Зато в результате вы получите воздушное, сладкое, и при этом отнюдь не приторное лакомство.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука высшего сорта – 500 грамм.
- Маргарин – 100 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Мёд – 2 полные столовые ложки.
- Сода – 1 чайная ложка.
- Сахар – 150 грамм.
- Соль – на кончике ножа.
- Сливочное масло с жирностью не менее 72% — 250 грамм.
- Вареное сгущенное молоко – 1 банка.
Как видно из списка продуктов, это не самый простой «Медовик». Но усилия стоят того!
Приготовление:
Начинаем готовить, как всегда, с теста, которое замешивается на водяной бане. Чтобы её соорудить, нужно выбрать две кастрюли. Одна должна быть большой, а другая – чуть поменьше. Первая при этом помещается во вторую.
Наливаем в большую кастрюлю воду до половины и ставим на огонь. Когда вода закипит, режем на крупные кубики маргарин, складываем в меньшую кастрюлю и ставим её в большую кастрюлю. Благодаря такой импровизированной водяной бане маргарин быстро растает.
Когда это произойдёт, добавляем к нему сахар, мёд и соль. Не прекращаем помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка их взбиваем вилкой. Затем тонкой струйкой вливаем их в общую массу и перемешиваем. Благодаря водяной бане яйца не свернутся.
Через минутку добавляем соду и снова тщательно перемешиваем. Смесь волшебным образом начнёт превращаться в пенообразную массу и увеличиваться в объёме. Как только это случится, выключаем огонь и начинаем к нашей смеси постепенно добавлять муку. Во избежание образования комочков тесто нужно постоянно вымешивать до однородности, пока оно не получится мягким и податливым.
Делим тесто на 8 одинаковых колобков и раскатываем каждый скалкой. Если тесто остынет и потеряет эластичность, его можно вновь положить на водяную баню, где оно нагреется и опять будет податливым.
Выпекаем коржи на противне с использованием пергамента при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Когда коржи испекутся и будут остывать, приступим к приготовлению крема. Режем на кубики масло и размягчаем его. Затем открываем банку со сгущенным молоком и добавляем к маслу. Тщательно перемешиваем. Затем включаем миксер и взбиваем крем.
Остывшие коржи обильно промазываем кремом, самый некрасивый корж можно пустить на крошку и украсить торт по бокам и сверху. Убираем получившееся кулинарное изделие на ночь в холодильник, где оно пропитается и дойдёт до нужного состояния.
Конечно, нельзя сказать, что готовить этот «Медовик» проще простого – одна водяная баня чего стоит! И, тем не менее, усилия не будут напрасными, ведь в этот торт влюбятся абсолютно все!
Медовик в мультиварке
Если в доме есть мультиварка, испечь в ней «Медовик» проще простого! Эта чудо-помощница сэкономит ваше время и нервы. К тому же благодаря ей этот десерт осилит даже тот, кто ни единого раза ничего не пёк. Итак, предлагаем вам попробовать этот несложный в приготовлении «Медовик». Простой рецепт в мультиварке приятно удивит вас удобством и абсолютной доступностью.
Ингредиенты:
- Пшеничную муку – 3 стакана.
- Яйца – 5 штук.
- Соду – чуть больше половины чайной ложки.
- Сахар – 1,5 стакана.
- Мёд – 5 столовых ложек.
- Сметана — 500 гр
- Сахар — 3 ст.л.
Приготовление:
Первым делом взбиваем яйца с сахаром до образования крутой пены. Затем добавляем мёд и слегка взбиваем ещё раз.
В получившуюся массу аккуратно всыпаем муку и соду, перемешиваем тесто с помощью миксера до однородности и выливаем его в предварительно смазанную растительным или оливковым маслом чашу мультиварки. Выставляем режим «Выпечка» и ждём, пока чудо-помощница доведёт наше тесто до готовности, затем достаём и длинным и острым ножом разрезаем на коржи (чем тоньше они получатся, тем лучше).
Чтобы приготовить крем, взбиваем сметану и сахар. Затем формируем торт, намазывая каждый корж кремом. Ставим на пропитку в холодильник. Вот и всё!
Кремовый рай
И напоследок мы хотим вам поведать ещё один секрет, благодаря которому можно разнообразить рецепт. Торт «Медовик» — простой и вкусный десерт, но им мало кого удивишь. Чем же можно его разнообразить? Конечно же, кремами! Попробуйте пропитать ваш «Медовик» заварным шоколадным кремом, вам обязательно понравится!
Шоколадная сказка
Чтобы приготовить шоколадный крем, нужно взять:
- Яйца – 3 штуки.
- Сахар – 150 грамм.
- Муку – 3 столовые ложки.
- Молоко – 400 грамм.
- Крахмал – 1 столовая ложка с горкой.
- Ваниль – на кончике ножа.
- Сливочное масло – 150 грамм.
Смешиваем в кастрюльке всё, кроме масла, и варим на слабом огне до загустения. Главное — постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Оставляем остывать. Затем взбиваем сливочное масло и небольшими порциями вводим в него заварную массу. Взбиваем без остановок до однородности. Готовый крем должен по густоте напоминать 25% сметану.
Медовые коржи — отличная заготовка для торта. Крем к таким коржам можно использовать любой: у меня был обычный сметанный (сметана и сахарная пудра).
Никаких премудростей в приготовлении коржей. Пожалуй, стоит обратить внимание на то, что тесто надо намазывать на бумагу сразу же, пока оно теплое. Остывшее тесто становится вязким. Удобно сразу нарезать бумагу, нанести на нее все тесто и отставить заготовки в сторону, а потом просто перекладывать их на противень.
Из данного количества продуктов у меня получилось 7 коржей, каждый по 18 см в диаметре.
Итак, для приготовления медовых коржей для торта подготовим продукты по списку.
Соединим яйца, сахар, разрыхлитель, соль и мед.
Взбиваем все в пышную массу.
Миску с массой ставим на водяную баню. Нагреваем, постоянно помешивая, до теплого состояния. На это уйдет порядка 5-8 минут.
Масса должна увеличиться в размере раза в два.
Снимаем миску с водяной бани, сразу же добавим муку.
Перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто готово.
На бумагу выкладываем 2 ст.л. теста и распределяем ровным слоем.
В качестве трафарета я использовала форму для выпечки диаметром 18 см.
Выпекаем каждую заготовку в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Теплый корж снимаем с пергамента. На фото вы видите обратную сторону коржа. Как видите, пергамент легко отделяется. Если надо, помогите себе ножом или спатулой.
Прилипло намертво? Вопросы не ко мне, а к производителям бумаги.
Таким образом выпекаем все коржи. Складываем их на решетку до полного остывания.
Медовые коржи для торта готовы.
Можете готовить с ними торт, а можете съесть просто так, например с молоком.
В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).
Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.
Добавляем 1 полную ч. л. соды.
Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.
Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.
Хорошо перемешиваем.
На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.
Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.
Раскатываем и выпекаем!
Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.
Раскатываем.
Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!
И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.
Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!
Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.
Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!
Вот мы и испекли все коржи!
Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!
Собираем торт!
Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).
Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.
Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями
Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом и расскажу вам, как испечь медовик дома.
Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.
Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же , похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.
Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)
Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)
Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом ( , все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.
Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!
Если у вас совсем мало времени, приготовьте с шоколадным кремом.
Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!
Ингредиенты для коржей торта медовик:
- Яйца — 4 шт (СО)
- Сахар — 180 г (1 стакан)
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 550/600 г
- Мед — 100 г (4 ст.л.)
- Сода — 1 ч.л.
- Сметана 20% — 500 г
- Сахар — 180 г (1 стакан)
- Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
- Сливочное масло — 200 г
- Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
- Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
- Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
- Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
- Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
- Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.
Как испечь медовик
Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.
Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.
Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.
У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.
Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.
Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.
Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:
Муку обязательно просеиваем:
Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.
Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)
Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.
Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.
Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.
Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.
Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.
Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.
Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.
Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.
Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.
Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.
Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.
В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.
А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.
Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик
Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.
Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.
Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.
Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)
Наш медовик готов!
Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!
Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444
ккал на 100 грамм
- Белки — 5,8 гр
- Жиры — 17,6 гр
- Углеводы — 67 гр
Время приготовления медового торта: 3 часа
Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!
Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)
Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!
Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)
Песочные коржи для торта — как испечь песочный корж для торта, пошаговый рецепт с фото
Сейчас большую популярность набирают открытые торты. Их еще часто называют торты с открытыми коржами или голые торты. Коржи для таких десертов делают из разных видов теста. Я же сегодня поделюсь проверенным рецептом и расскажу как приготовить тонкие песочные коржи для торта Цифра. Если вы решите приготовить открытый торт другой формы, то можете смело использовать этот рецепт песочных коржей. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам справиться с этой задачей.
Песочные коржи для торта Цифра
Готовим тонкие песочные коржи для торта Цифра. Рецепт подойдет и для любого другого открытого торта
Prep Time 1 hr 10 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Для тонкого песочного теста нам понадобится
- 180 гр сливочного масла 82% (можно заменить сливочным маргарином 82%)
- 50 гр сметаны 26%
- ¼ ч.л. соли мелкой
- 2 шт яйца куриные (Д-1)
- 150 гр ванильной сахарной пудры
- 430-450 гр пшеничной муки экстра или в/с
Как сделать песочные коржи для торта с открытыми коржами
Приготовление начинаем с того, что растапливаем масло в жаропрочной посуде и остужаем до теплого состояния (25-27°С). Тем временем, в дежу помешаем яйца с солью и начинаем взбивать венчиком до полного соединения белков с желтками. Затем, вливаем масло, добавляем сметану и меняем венчик на лопатку.
На средних оборотах перемешиваем содержимое дежи и всыпаем частями просеянную муку. В конце замеса переходим на низкую скорость, чтобы замешиваемое тесто собралось в комок.
Перекладываем полученое тесто на пищевую пленку и заворачиваем его. Помещаем готовое тесто в холод на 35-40 минут. Пока оно будет охлаждаться — разогреваем духовку до 180°С.
После охлаждения предлагаемое песочные коржи для торта Цифра легко разрезается на нужное количество частей. Оно прекрасно держит свою форму и не расползается.
На тефлоновой бумаге раскатываем песочные коржи нужного вам размера и формы. Толщина их должна быть 3-4 мм, но не более чем 5 мм. В противном случае готовый корж может получиться неровным. Накладываем на раскатанное тесто трафарет в виде цифры или любой другой нужной вам фигуры, вырезаем и убираем остатки теста.
Переносим или, даже, перетаскиваем пергамент с тестовой заготовкой на противень, помещаем его в духовку на средний уровень и отпекаем 5-6 минут. Главное — не пересушите отпекаемое тесто. Как только корж стал румяниться по краям, вынимаем его, перетаскиваем и остужаем на ровной поверхности. Аналогично отпекаем любое нужное вам количество коржей.
Тонкий мятный торт — Ваша чашка торта
Шоколадный тонко-мятный торт с измельченным печеньем в глазури, шоколадный торт и задушенный шоколадным соусом. Может ли жизнь стать лучше? Ну, может быть, если бы это было ноль калорий, но не задерживайте дыхание для этого!
Я немного порадовался тонкой мяте с моим тонким мятным пирогом и кексами с тонкой мятой, но это потому, что приближается День Святого Патрика !! И я имею в виду, что тонкие мятные леденцы в значительной степени лучшие, поэтому мне просто нужны оправдания, чтобы продолжать покупать их и есть лишнее …
Я не собираюсь врать, я как бы напортачил с украшением этого торта, я хотел полить шоколадом сразу после нанесения основной глазури, но забыл! Ах !!!! Но да ладно, я бы сказал, это все равно выглядит довольно потрясающе.
Я сломал кучу печенья пополам, чтобы попытаться сделать небольшой зубчатый бордюр.
Украсить торт дома — это так просто! Я не использую вращающуюся подставку для торта, потому что ненавижу превращать торт из вращающейся в красивый. Но весь фокус в том, чтобы у вас было много глазури!
Вы хотите сделать острый край между краями торта и верхом! Вот что делает кондитерский торт профессиональным! Я накрываю свои торты небольшими порциями глазури, но вы можете просто сбрызнуть их шоколадным соусом и посыпать печеньем!
В шоколаде все выглядит лучше.
Слюни?
Тонкий мятный торт
Состав
- ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ:
- 1 коробка Devil’s Food Cake Mix
- 3 яйца
- 1/2 С. масло растаял
- 1 С.молоко
- 1/2 С. сметана
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- ТОНКАЯ МЯТНАЯ МОРОЗКА:
- 12 Тонкие мяты измельченный (я использовал блендер)
- 1 С. масло размягченная (если вам нравится много глазури, вы можете добавить еще 8 унций.сливочный сыр или 1/2 сливочного масла)
- 1 чайная ложка экстракт ванили
- 1 чайная ложка экстракт мяты перечной
- 1 Ст. молоко
- 2-4 С. сахарная пудра
- зеленый пищевой краситель
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте 2-9-дюймовые сковороды (или 8-дюймовые сковороды).
2. Смешайте смесь для торта, яйца, масло, молоко, сметану и ванильный экстракт до получения однородной массы, затем разлейте по сковороде и равномерно распределите.
3. Выпекайте 17-22 минуты или пока вставленный нож не выйдет чистым.
4. Дать остыть.
5.Тонкая мятная глазурь: взбейте масло до однородной массы. Добавьте ваниль, мяту, молоко и 2 стакана сахарной пудры. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию (вы захотите, чтобы она размазывалась). Используйте пищевой краситель, чтобы получить зеленый цвет, а затем добавьте измельченную тонкую мяту.
6. Глазурь охлажденного торта и верхушки тонкой мятой и шоколадным соусом (мой только что купили в магазине, но вы можете приготовить ганаш из шоколадной стружки и сливок!)
Другие рецепты, которые вам понравятся!
Шведский шоколадный, липкий, липкий, тонкий торт с самым крутым названием
Иногда я ищу десерты, которые бросают мне вызов, но которые все же довольно просто приготовить.Кладдкака была для меня таким десертом. К тому же для меня само имя кричало: «Испеките меня!»
Должен признаться, что люблю десерты, содержащие масло. Посмотрим правде в глаза, с маслом все лучше! Прошу прощения у всех, кто не согласен с этим утверждением, но десерт без масла просто не кажется мне десертом. Я также должен признать, что мне не нравится делать десерты, в которых нужно сливать масло и сахар вместе. Меня всегда пугает то, что сливки будут слишком много или слишком мало.Кроме того, всегда кажется, что всякий раз, когда я собираюсь приготовить десерт, всегда возникает проблема, что под рукой нет размягченного масла комнатной температуры. Но я также должен признать, что в последнее время я экспериментировал с несколькими рецептами шоколадных тортов, содержащих масло. И эти торты показали мне, что есть некоторые вещи, которые «не лучше с маслом», например, пирожные с оливковым маслом!
Это одна из причин, почему я люблю торт Кладдкака. Он действительно содержит изрядное количество топленого масла, которое необходимо для получения насыщенного вкуса торта.
Kladdkaka, что буквально переводится со шведского как «липкий пирог». Думайте об этом как о шведской версии американского пирожного. Он насыщенный, жевательный, шоколадный и немного липкий. По текстуре у него что-то среднее между липким масляным пирогом, расплавленным шоколадным пирогом и, конечно же, помадкой. Для меня это идеальный десерт!
Недавно я обнаружил, что некоторые из моих друзей не очень-то любят шоколадные десерты. Это практически разбило мне сердце, когда я услышал это от них. Но кто я такой, чтобы жаловаться? Все, кто меня знает, прекрасно знают о моей абсолютной неприязни ко всему, что связано с кокосом.Рецепт готовится быстро, и большинство ингредиентов, вероятно, уже есть в вашей кладовой.
Kladdkaka — относительно недавнее дополнение к шведской культуре тортов. Его происхождение немного неясно, а некоторые сообщения о его происхождении столь же красочны, сколь и противоречивы. Когда я впервые открыл для себя десерт, я почему-то подумал о нем как об этом старинном шведском рецепте десерта, который передавался из поколения в поколение, только чтобы обнаружить, что десерт возник в середине 1970-х годов.
В работе шеф-повара мне больше всего нравится то, что некоторые блюда создаются в процессе эволюции. Это может означать, что вы следуете рецепту, а затем забываете ингредиент или по ошибке добавляете ингредиент. Некоторые из этих неудач привели к невероятным десертам, а также вкусным блюдам. Похоже, именно так и обстоит дело с Кладдкакой.
Считается, что у кого-то был рецепт шоколадного торта, возможно, пирожного типа брауни, чего-то среднеевропейского.Тот же самый человек забывает добавить разрыхлитель только для того, чтобы осознавать свою ошибку на полпути процесса приготовления, заметив, что торт вообще не поднялся. Они достают недоваренный пирог из духовки и с радостью обнаруживают, что пирог действительно вкусный. Отсюда рождение Кладдкаки! Кто знает, истинны ли его истоки, но мне хотелось бы так думать.
Kladdkaka существует только в Швеции и за время своего недолгого существования приобрела огромное количество поклонников. Его даже продают во всех магазинах Ikea.Это наиболее распространенный поиск рецептов на шведских сайтах. Если вы введете его в поисковую систему, вы, скорее всего, получите более 650 000 запросов.
Ингредиенты для торта довольно простые: яйца, какао-порошок, небольшое количество муки, сахар, соль, экстракт ванили и топленое масло. И вам нужно использовать только одну чашу и настольный миксер с насадкой для венчика или ручной электрический миксер.
Есть несколько вещей, с которыми вам следует остерегаться. Пирог получился довольно тонким и очень нежным.Так что будьте очень осторожны, переворачивая его на тарелку для торта или подставку для торта. Если он немного треснет, не волнуйтесь. Эти трещины легко покрыть большой сахарной пудрой. Обязательно просейте муку и какао-порошок. Не выпекайте торт дольше, чем того требует рецепт. Если вы это сделаете, вам, вероятно, не удастся добиться той липкой, пушистой шоколадной текстуры, которой славится торт. Тесто для торта имеет очень густую консистенцию, почти как шоколадную глазурь. Обильно смажьте маслом вашу пружинную форму, а также пергаментную бумагу, покрывающую сковороду.(Я покажу свой любимый способ выровнять нижнюю часть пружинной формы пергаментом на фотографиях, которые я включил). Я предлагаю также просеять столовую ложку или около того какао-порошка на дне и по бокам вашей пружинной формы. Это придает пирогу еще более отчетливый шоколадный вкус и добавляет еще один слой текстуры. Наконец, не забудьте провести ножом по краю формы для торта перед перевертыванием.
В моем рецепте используется мука для тортов, но вы определенно можете использовать универсальную муку. Я испекла этот торт как минимум трижды.И каждый раз пробовала добавлять в тесто спиртосодержащий элемент. Один раз я использовал столовую ложку Grand Marnier, а второй раз — столовую ложку Amaretto. Каждый раз торт не пекся так идеально, как без добавления ликеров.
Я все же хотел добавить еще один элемент, чтобы он гармонировал с насыщенным шоколадным вкусом. Я обнаружил, что этого можно добиться, используя не более 1/4 чайной ложки экстракта миндаля. И торт получился идеально с легким намеком на миндаль.Конечно, при желании можно отказаться от экстракта миндаля.
Kladdkaka (Шведский липкий шоколадный торт)Обслуживает 8-10
11 столовых ложек несоленого сливочного масла, 10 топленых и 1 столовая ложка для смазки формовой противней
1/4 стакана плюс 3 столовые ложки какао-порошка, 1 столовая ложка отложена для покрытия смазанной маслом сковороды с пружинной формой
1 1/2 стакана сахарного песка (Примечание: я использовал 1 стакан, чтобы сделать торт более сладким.)
1/4 чайной ложки кошерной соли
2 яйца
3/4 стакана жмыха или универсальной муки
1 столовая ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки миндального экстракта
Сахарная пудра для сервировки
Свежие ягоды, фруктовое варенье, взбитые сливки или мороженое для сервировки
1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Застелите форму пружинной формы кружком пергаментной бумаги; Смажьте сковороду столовой ложкой сливочного масла и посыпьте дно и бока 1 столовой ложкой какао-порошка.(Я обнаружил, что легче избежать комков какао-порошка, просеивая какао).
3. В чаше миксера, снабженного венчиком, взбейте вместе сахар, соль и яйца на средней скорости, пока они не станут пушистыми и бледно-желтыми, в течение 1-2 минут.
4. Просейте муку для выпечки или универсальную муку вместе с какао-порошком в яичную смесь, хорошо взбивая, чтобы все перемешалось. При желании добавьте топленое масло, экстракт ванили и миндаля, перемешивая деревянной ложкой до однородного состояния.К этому моменту тесто будет очень густым, с консистенцией шоколадной глазури.
5. Используя офсетную лопатку или резиновую лопатку, равномерно распределите тесто по подготовленной форме для выпечки. Поместите в предварительно разогретую духовку на среднюю решетку духовки. Выпекайте 20-25 минут, пока верхняя часть торта не станет хрустящей, а середина не станет жидкой, но не жидкой. Не перепекайте, иначе у него не будет липкой липкой серединки, которая ассоциируется с Кладдкакой при охлаждении.
6.Дайте пирогу остыть на сковороде не менее получаса, прежде чем отпускать. Осторожно проведите ножом по краю сковороды и переверните его на тарелку. Снова переверните торт на подставку для торта или блюдо, чтобы подавать корочкой вверх. Посыпать пирог с большой порцией сахарной пудры и подавать.
7. В Швеции торт сочетается с ложкой брусничного джема на стороне. Вы также можете подавать его с ложкой взбитых сливок, свежих ягод или теплым с шариком ванильного мороженого.Его даже можно подавать холодным из холодильника. Это также вкусно, просто само по себе. Лично я предпочитаю, чтобы он был теплым с шариком ванильного мороженого.
Какой бы способ вы ни выбрали, я уверен, что он станет вашим новым любимым десертом для друзей или семьи. Это десерт, который можно подать на модный званый ужин или просто на ужин в будние дни, или, как я слышал от друзей, которым я угощал десерт, вместе с их утренним кофе.
Рецепт слоеного торта «Остров Смита — два способа»
Слоеный пирог «Остров Смита — два способа»
Официальный десерт штата Мэриленд — излюбленная традиция штата Мэриленд, он станет украшением любого стола.С тонкими слоями нежного желтого торта, каждый из которых покрыт декадентским слоем глазури, торт «Остров Смита» был бы слишком красив, чтобы его есть…. если бы это было не так чертовски вкусно! Попробуйте его с традиционной шоколадной глазурью или праздничной кокосовой начинкой для более яркого удовольствия.
Обслуживает: 12
Общее время: варьируется, но оно того стоит….
Слоеный торт с ингредиентами
☐ 2 стакана сахара
☐ 2 палочки несоленого сливочного масла, измельченного
☐ 5 яиц
☐ 3 стакана небеленой муки
☐ чайная ложка соли
☐ 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
☐ 1 2 чайные ложки ванильного экстракта
☐ ½ стакана воды
Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 ° с решеткой в среднем положении.Традиционный торт острова Смита состоит из 8–12 слоев. В большинстве духовок можно разместить три 9-дюймовых формы для выпечки, поэтому для девятислойного торта выпекайте три слоя за раз. Слегка смазать маслом три сковороды и снова сливать масло после каждого набора.
Шаг 2: Взбить вместе сахар и масло, добавить яйца и взбить миксером до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, затем добавляйте к яичной смеси по одной чашке, перемешивая.
Шаг 3: Взбивая миксером, медленно добавьте сгущенное молоко, ваниль и воду.Мешайте, пока тесто не станет гладким и ровным.
Шаг 4: Налейте примерно 2/3 стакана жидкого теста в каждую из трех смазанных маслом форм, равномерно распределив по всей форме. Выпекайте каждый в разогретой духовке 8 минут. Если вы повторно используете противни (мы предполагаем, что у вас нет девяти форм для выпечки!), Дайте слоям остыть в противнях, затем аккуратно удалите слои и отложите их, пока будете готовить следующую партию. Проведите лопаткой или ножом для масла по внутреннему краю, чтобы освободить торт.Уложите слои с обильным слоем глазури между каждым пирогом.
Ингредиенты Шоколадная глазурь
☐ 2 стакана сахара
☐ 1 стакан сгущенного молока
☐ 5 унций несладкого шоколада
☐ 1 палочка несоленого сливочного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
901 коржи выпекаются, приступаем к приготовлению глазури. В средней кастрюле перемешайте сгущенное молоко и сахар на слабом огне до тепла.Добавить шоколад и тушить, пока он не растает.
Шаг 2: Добавьте масло и доведите до кипения на среднем огне. Варить 12-15 минут, помешивая по мере необходимости, добавляя в конце ваниль. Глазурь будет тонкой, но по мере остывания густеет.
Шаг 3: Старайтесь не есть все до того, как оно попадет на торт. Будьте готовы к кухонной неразберихе из-за того, кто сможет вылизать миску.
Ингредиенты Приготовленная кокосовая глазурь
☐ 2½ стакана сахара
☐ 2 палочки несоленого сливочного масла
☐ 2 банки (12 унций.) сгущенное молоко
☐ 1 фунт кокосовых хлопьев
☐ 1 столовая ложка ванильного экстракта
Шаг 1: Это неожиданное лакомство на удивление простое. Смешайте сгущенное молоко, масло и сахар в средней кастрюле и, стараясь не довести до кипения, готовьте на среднем огне, пока оно не загустеет, примерно 10–12 минут.
Шаг 2: Снимите с огня, добавьте кокос и ваниль и перемешивайте, пока глазурь не затвердеет.
Подробнее Вкус Мэриленда Рецепты….
Пирог острова Смита — Пристрастие Салли к выпечке
Если вы не родились в Мэриленде, вы, вероятно, не имеете ни малейшего представления о том, что такое торт с острова Смит. Даже если вы живете здесь, вы все равно можете не знать. Черт возьми, я понятия не имел, что такое торт с острова Смита, пока один из читателей не прислал мне электронное письмо с предложением попробовать его. После небольшого рытья, тестирования рецептов и МНОГОТРЕБОВАНИЯ вкусов, позвольте мне представить вам домашнюю версию официального десерта штата Мэриленд: торт Смит-Айленд.Только в нескольких штатах есть официальный государственный десерт, так что вы знаете, что это особенный !!!
Остров Смит, остров, расположенный в заливе Чесапик между Мэрилендом и Вирджинией, куда можно добраться только на лодке, является домом для этой эпической красоты. Как я узнал, торт датируется началом 1800-х годов (или даже 1600-х годов, в зависимости от того, что вы читаете!), Когда жители островов Смита отправляли торт с водниками на осенний сбор устриц. Вместо сливочного крема он покрывается сливочной помадкой, потому что помадка держится намного дольше.Сегодня пирог состоит из 8-14 ультратонких слоев и бывает разных вкусов, таких как лимон, морковный пирог, кокос и клубника. Мы предпочитаем оригинальный торт «Остров Смита», влажный желтый торт с шоколадной глазурью. Опрыскивание совершенно необязательно, но я всегда поощряю немного радужного счастья.
Если есть что знать, то вот что: торт с острова Смита невероятно влажный; ни один другой торт на планете не может даже конкурировать. Шоколадная глазурь просачивается в тонкие, как карандаш, слои торта, и если вы начнете с влажного желтого торта, нельзя отрицать, что это будет самый нежный и влажный торт, который вы когда-либо испытывали !!!
По сути, это буквально 9-слойный желтый праздничный торт.Между тортами и кексами у меня есть пара желтых / ванильных тесто для торта, которые я люблю, но мой торт в виде шахматной доски пришел на ум первым. Из него получается много жидкого теста, которое, как я знаю, хорошо растекается по нескольким слоям. Я снова использовал это тесто для своего ванильного голого торта. Это простое тесто, состоящее из просеянной универсальной муки, масла, сахара, яиц и пахты.
Я не был уверен, сколько слоев можно получить из этого теста, но в итоге я испек 9. У вас будет около 8 чашек теста для работы, поэтому я использовал чуть меньше 1 чашки теста на торт.Конечно, вы можете испечь 8 пирожных, используя по 1 стакану жидкого теста.
9 коржей выпекаются по отдельности, вместо того, чтобы выпекать 3 или 4 толстых коржа и точно разрезать их по горизонтали для создания слоев. Выпекание каждого слоя торта по отдельности не займет больше времени, так как более тонкие коржи требуют меньше времени в духовке, около 12 минут каждый. Выпекая по 3 штуки за раз, они будут выполнены менее чем за 40 минут. Этот метод также обеспечивает равномерное пропекание каждого слоя. Если вы испечете пару более толстых пирогов, это может привести к перевариванию или неполной выпечке, а также к тому, что пироги с большей вероятностью утонут в центре, потому что они такие толстые.Если у вас больше трех 9-дюймовых форм для выпечки, выпекайте больше тортов за один раз. Я испек 4 коржа 2 раза, потом 1 торт сам по себе. Если у вас меньше 3 9-дюймовых форм для выпечки, просто выпекайте партиями, пока не испечутся все 9 кексов.
Распределите тесто по формам для торта как можно лучше. Это очень тонкий слой жидкого теста! Чтобы коржи не сломались, выстелите противни пергаментной бумагой, смазанной жиром.
Более тонкие лепешки не только выпекаются, но и остывают быстрее.Просто дайте пирогам остыть на прилавке. Я сложил их в стопку на этой картинке, чтобы вы могли видеть, насколько они тонкие без нанесения глазури. Коржи хрупкие, поэтому будьте осторожны при охлаждении и сборке торта.
Хотя желтые коржи восхитительны, отличительной чертой торта является шоколадная глазурь. Глазурь готовится на плите и должна остыть перед распределением между слоями. В приведенном ниже рецепте я рекомендую вам сначала приготовить глазурь. Дайте ему остыть и загустеть по мере выпекания коржей.Лучший способ сэкономить время!
Глазурь для шоколадной помадки напоминает мне горячую помадку. Перед нанесением на торт он остынет, но с точки зрения вкуса и густоты — это горячая помадка. Однако, в отличие от горячей помадки, эта глазурь «ложится» поверх торта. Представьте себе густую шоколадную глазурь. Лучшая часть? Буквально в каждом кусочке торта Smith Island есть торт и глазурь. Никаких половинок без глазури.
Просто смешайте масло, жирные сливки, измельченный шоколад и сахар на плите.В зависимости от вашего порога сладости вы можете использовать полусладкий, горько-сладкий или несладкий шоколад. Я беру плитку сладко-горького шоколада на 4 унции. Немного кукурузного сиропа придает блеск, хотя это совершенно необязательно. Завершите глазурь небольшим количеством ванильного экстракта и щепоткой соли.
Это однозначно торт для любителей шоколада.
С загустевшей глазурью работать очень просто — намного проще, чем аккуратно украсить торт сливочным кремом !!! Выложите ложку на корж.Он будет стекать по бокам, но именно это помогает создать привлекательность, как и бостонский кремовый пирог.
Оцените элегантный беспорядок.
Вы буквально можете увидеть, насколько этот торт влажный.
Незабываемый торт, если он вообще был. Такой впечатляющий и требующий меньше времени на приготовление, охлаждение и украшение, чем на большинство тортов. Дамы и господа, это торт острова Смит!
Распечатать часы значок часовОписание
Торт Smith Island — официальный десерт штата Мэриленд.Этот потрясающий торт состоит из 9 восхитительных желтых коржей и слоев шоколадной глазури. Шоколадная глазурь просачивается внутрь коржей, создавая самый восхитительно влажный торт, который вы когда-либо пробовали. Украсьте опрыскиванием для особого удовольствия!
Шоколадная глазурь
- 6 столовых ложек (85 г) несоленое масло , нарезанное на 6 частей
- один батончик 4 унции (113 г) сладко-горький шоколад , крупно нарезанный *
- 1 и 2/3 стакана (335 г) сахарный песок
- 1 чашка (240 мл) жирных сливок
- 2 чайные ложки кукурузный сироп (по желанию, для блеска)
- 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
- щепотка соль
Торт
- 3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и разровненная)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки пищевая сода
- 1 чайная ложка соль
- 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
- 2 стакана (400 г) сахарный песок
- 5 крупных яиц , при комнатной температуре
- 2 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
- 1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , комнатной температуры *
- опционально: радужная посыпка для украшения
- Сначала сделайте глазурь: Глазурь должна полностью остыть и загустеть, поэтому сначала приготовьте ее.Смешайте масло, шоколад, сахарный песок, жирные сливки и кукурузный сироп в средней кастрюле на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока масло не растает. После того, как он растает, время от времени помешивайте, пока сахар растворится и смесь закипит. Дать закипеть 1 минуту. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Вкус (он теплый, будьте осторожны!) При желании добавьте немного соли. Я всегда добавляю щепотку. Не накрывать крышкой и отставить, чтобы она загустела и остыла, по крайней мере, на 1-2 часа или до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.Этого времени достаточно, чтобы запечь и остудить коржи. Если вы хотите подготовиться заранее, ознакомьтесь с советом «Сделать наперед». Урожайность примерно 2 и 1/4 стакана глазури.
- Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает тонким лепешкам легко отделяться от формы; в противном случае они могут треснуть и рассыпаться. (Вы можете повторно использовать пергамент для каждого из 9 пирожных или вырезать 9 отдельных кружков.)
- Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
- Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
- (Всего получается 8 чашек теста, поэтому в каждом из 9 пирожных будет чуть меньше 1 чашки теста. Оставьте неиспользованное тесто неплотно накрытым при комнатной температуре во время выпекания пирогов.) Налейте чуть меньше 1 чашки теста в подготовленный торт. сковороды.Выпекайте 12 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Пирожные ОЧЕНЬ тонкие, так что больше времени они не займут. Дайте остыть пару минут, затем осторожно переверните пирог на прилавок. Снимите пергамент, чтобы использовать его повторно (или используйте новый пергаментный круг). Смажьте теплые формы для выпечки, выстелите пергаментом и смажьте пергамент. Повторите то же самое с чуть менее 1 стакана теста на форму для торта. Повторите выпечку, охлаждение и извлечение коржей из горячих форм. Смажьте теплые формы для выпечки, выстелите пергаментом и смажьте пергамент.Повторите еще раз. Дайте всем 9 слоям полностью остыть, около 45 минут.
- Соберите торт: Осторожно выложите один слой на сервировочное блюдо или подставку для торта. Выложите ложкой и намажьте сверху 1/4 стакана глазури, затем повторите с остальными слоями торта и глазурью. Немного глазури разольется по бокам, и это нормально! Делает красивый торт! При желании украсить сверху посыпкой.
- Отложите пирог как минимум на 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Это дает глазури прилипнуть к торту и упрощает нарезку.
- Накройте и храните остатки пирога при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.
Банкноты
- Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Перед использованием поставьте глазурь при комнатной температуре на час, чтобы она стала мягче. Собранный торт можно заморозить до 2-3 месяцев.Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры. Хотя вкус лучше в свежем виде!
- Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Круглая форма для торта | Красочные Nonpareils | Съешьте десерт первую вилку
- 9 слоев: 9 коржей выпекаются индивидуально, вместо того, чтобы выпекать 3 или 4 толстых коржа и нарезать их горизонтально для создания слоев. Выпекание каждого слоя торта по отдельности не займет больше времени, так как более тонкие коржи требуют меньше времени в духовке, около 12 минут каждый.Выпекая по 3 штуки за раз, они будут выполнены менее чем за 40 минут. Этот метод также обеспечивает равномерное пропекание каждого слоя. Если вы выпекаете 3 более толстых торта, это может привести к перевариванию или неполному выпечению, а также к тому, что пироги с большей вероятностью утонут в центре, потому что они такие толстые. Если у вас больше трех 9-дюймовых форм для выпечки, выпекайте больше тортов за один раз. Я испек 4 коржа 2 раза, потом 1 торт сам по себе. Если у вас меньше 3 9-дюймовых форм для выпечки, просто выпекайте партиями, пока не испечутся все 9 кексов.
- Глазурь: Для получения более сладкой глазури используйте полусладкий шоколад.Для глазури из темного шоколада используйте сладко-горький шоколад. Для очень темной шоколадной глазури используйте несладкий шоколад. Я предпочитаю сладко-горький шоколад.
- Мука: Просейте муку перед измерением.
- Пахта: Пахта (кислота) требуется для этого рецепта торта. Если у вас его нет, вы можете приготовить заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 и 3/4 стакана.(В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
Рецепт четырнадцатислойного шоколадного торта
Я определенно люблю этот рецепт, Нелл, спасибо. Для Людей, у которых проблемы с этим тортом … Во-первых, ее измерения в этом рецепте относятся к Науке без корректировок с суммами.Сначала тесто — вы должны положить 3/4 стакана теста на 8-дюймовую сковороду; Я полагаю, она сделала тип O. Затем глазурь; Перед тем как начать, вы должны понять значение РОЛИКАТА. Скользящее кипение — это когда вся жидкость пузырится и разбивается на поверхности, а жидкость поднимается. Когда вы дойдете до закипания, дайте ему 2 полных минуты, чтобы он продолжал кипеть, затем снимите огонь и взбивайте в течение 1 минуты (если вы не сделаете глазурь точно, как указано, у вас будет жидкий беспорядок, который нужно застыть). .Сразу же налейте слой глазури между каждым слоем теплого торта (я работаю с 3 слоями за раз; я готовлю 3, а затем замораживаю их, пока готовлю еще). Конечно, это трудоемкое создание, но позвольте мне сказать вам, что результат восхитителен. Еще один совет: после того, как вы закончите наслоение всех 12-14 слоев, дайте оставшейся глазури немного загустеть (но все еще сыпучей), прежде чем заморозить верх и стороны. После того, как глазурь застыла на торте. Примерно как в магазине. Затем разгладьте стороны глазурью, которая растеклась по тарелке.Я предлагаю использовать тарелку глубиной не менее дюйма (для приготовления тортов из посуды отлично подходит сторона с глубокими лунками). Я также южный повар / пекарь из Северной Каролины и поверьте мне, это замечательный торт для создания.
Моя 89-летняя бабушка уже много лет лепит такой торт. Ее рецепт теста немного отличается — используйте только 1 стакан молока и 3 1/2 стакана самоподнимающейся муки. Чтобы приготовить жидкое тесто: взбейте масло, маргарин, ваниль и сахар вместе; добавить 6 яиц; добавьте 3 1/2 стакана муки, затем добавьте один стакан молока, перемешивая в течение минуты после добавления молока.Чтобы приготовить начинку (шоколадная глазурь), используйте 3 стакана сахара, 6 столовых ложек с горкой (используйте сервировочную ложку) какао-порошка и добавьте столько воды, чтобы получилась паста (просто посмотрите на это на глаз). Затем добавьте 1 банку сгущенного молока и 2 палочки маргарина. Доведите смесь до кипения, варите до загустения и время от времени помешивая. Выключите огонь и оставьте на конфорке. Вы кладете эту начинку между каждым слоем, а к оставшейся начинке добавляете сахарную пудру, чтобы она стала густой (на глаз). Это становится глазурью для торта — оставьте его открытым, чтобы глазурь затвердела.
Для всех вас, у кого проблемы с обледенением, есть еще одна альтернатива. Это рецепт глазури, который я использую для своего 14-слойного торта, который получается немного толще (не то чтобы что-то не так с уже перечисленным!) Но сначала вам нужно сделать глазурь. 1 палочка маргарина 3 1/2 блока несладкого шоколада Bakers 2 чашки сгущенного молока 1 чайная ложка ванили 3 чашки сахара и немного соли. В кастрюле растопить сахар и шоколад, затем добавить другие ингредиенты. Варить до густого состояния, постоянно помешивая.Ледяной каждый слой, выходящий из духовки. Надеюсь это поможет! От другой девушки Каролины!
Я хотела произвести впечатление на мужа на его день рождения. Шоколадный торт — его любимый торт, и проводить больше времени или работать больше, чем указал автор, было нормально, поэтому я проигнорировал это в других обзорах. Однако НЕ игнорируйте тех, кто расстроен тем, что рецепт не работает. В нем указано 1/4 стакана теста для каждого слоя, это должно быть 1/4 дюйма теста. Рецепт теста — единственное, что вам следует извлечь из этой катастрофы.Это было нормально. Я прочитал, что все говорили, и не торопился с ингредиентами, отмерил все, прежде чем выпекать и смешивать, и это все равно получилось ужасно. Правда глазурь НИКОГДА не ставила. После 24 часов суповой глазури торт был настолько ужасен, что мне пришлось выбросить его, и, увы, у моего мужа не было праздничного торта. 24 ЧАСА!!!! И никогда не ставил !!!! В конце концов, на моей тарелке для торта образовалась липкая масса, и я больше никогда не попробую это сделать. Мой совет: не ходите, а бегите от этого рецепта. wshooter
Если вы будете следовать указаниям CarolinaGirl34, этот рецепт идеален.Я никогда этого не делала, и родители моего парня собирались заказать это где-нибудь на День Благодарения. Вместо того, чтобы они заказали его, я вызвался приготовить его и приготовил свой «Практический торт» для вечеринки в честь Дня благодарения в моем офисе. Это был огромный успех с большим «вау» фактором. Если вы отрегулируете размеры, как указано, и убедитесь, что глазурь закипает, все будет в порядке. Это вкусно. А когда разрезаешь торт, получается красиво. Я посыпала сверху нарезанными фисташками. Я бы посоветовал что-то подобное, чтобы было красивее.
Я пекла торты 30 лет, но никогда не слышала о 14-слойном торте до того, как переехала в Джорджию. Здесь все в моде! Этот рецепт торта великолепен, но, как и многие другие обозреватели, я не рекомендую использовать этот рецепт глазури, так как в нем слишком много жидкости, чтобы она когда-либо застывала. Я представляю рецепт, который поможет всем вам добиться успеха. Ищите это под названием: Шоколадная глазурь из пахты. Это легко, гладко, универсально и достаточно жидкое, чтобы намазываться, но не будет жидким. Кстати, время готовки больше 30 минут, когда нужно выпекать 14 слоев 3 раза по 12 минут каждый.Вы также должны мыть сковороды и повторно смазывать их между выпечкой каждой партии, что увеличивает время приготовления. Дайте себе как минимум 3 часа, и мне очень понравилась идея использовать пергаментную бумагу для дна кастрюль даже после того, как вы их смазываете и обваливаете. Никаких проблем с прилипанием, но несколько лишних минут нарежьте бумагу по размеру сковород. Это стоит потраченного времени. Я получаю восторженные отзывы, когда делаю этот торт для своих друзей и семьи!
Обожаю этот рецепт! У нас он есть каждый год на праздничных встречах, но рецепта у меня никогда не было.Я последовал всем предложениям, представленным CAROLINAGIRL34, и у меня не было никаких проблем. Я скорректировал рецепт так, чтобы он вмещал 9-дюймовые формы для выпечки и простую муку. Для этого список ингредиентов был изменен следующим образом. Для жидкого теста: 1/2 стакана 2 столовые ложки 2 чайных ложки масла со вкусом масла; 1/2 стакана масла; 2 1 / 3 стакана белого сахара; 7 яиц; 3 1/2 стакана молока; 3 1/2 стакана универсальной муки; 2 1/2 чайных ложки ванильного экстракта; 2 столовые ложки 1 чайной ложки разрыхлителя; 3 1/2 стакана молока. 3 1/2 стакана белого сахара; 1 стакан 2 ст.2 ч. масло; 1/2 стакана 1 ст. 1 ч. Л. не сладкий какао порошок; 1/4 стакана 2 ч. воды; 2 1/3 стакана сгущенного молока. Я увеличил количество жидкого теста на каждой сковороде до 1 стакана. Мой торт был хитом нашего стола в День Благодарения, и все были удивлены, что торт был таким же влажным, как и сам. Спасибо Нелл и CAROLINAGIRL34!
Меня всегда считали неплохим пекарем. Я всегда «разносчик десертов». Этот рецепт был худшей неудачей с выпечкой, которую я когда-либо испытывал. Рецепт глазури тоже требует корректировки, он больше походил на шоколадный суп.НИКОГДА не загустеет.
Я приготовил этот рецепт с большим успехом и получил восторженные отзывы друзей и родственников во время праздников. Это небольшая путаница с количеством и типом молока, которое следует использовать в списке ингредиентов, но я внес коррективы, следуя письменным инструкциям, и не встретил никаких проблем. Трудоемкое создание, которое стоит всех усилий. Нелл была очень щедра, чтобы поделиться с нами этим чудесным южным секретом! (Между прочим, я из Северной Каролины, и у меня это было много раз.Этот самый лучший!)
Тонкий мятный торт — Пекарь размером с пинту
Пора отложить эти тонкие мятные печенья от Girl Scout, чтобы ты мог готовить этот восхитительный торт с тонким мятным печеньем круглый год!
Тонкий мятный торт Girl Scout
Поддерживаете ли вы свою местную труппу девочек-скаутов? Скорее всего, вы видели их с начала года. В зависимости от того, где вы живете, они появляются уже в январе (чтобы испортить вашу новогоднюю диету) и остаются в марте.Что ж, 12 марта — Национальный день печенья для девочек-скаутов, так что давайте отпразднуем его тонким мятным тортом!
Этот торт начинается с основы ванильного торта, затем заполняется тонким мятным печеньем, покрытым мятным сливочным кремом и покрытым мятой и шоколадным ганашем. УХ ТЫ!
Я росла домовым и девочкой-скаутом. Я помню, как был на параде в костюме печенья и жаловался на то, как далеко нам нужно идти. Честно говоря, все это было у меня в голове, потому что это был взрыв! Вы когда-нибудь ходили на парад? Так весело махать всем рукой.
Потом моя дочь два года была девочкой-скаутом. Нет, это длилось недолго, но ей нравилось проводить время с друзьями. Она также была акулой, когда пришло время продажи печенья! Мы располагались перед разными локациями в нашем маленьком городке, и она упорно уговаривала вас купить коробку или три.
Но опять же, действительно ли людям нужно столько убеждений, когда речь идет о куки-файлах девочек-скаутов?
Что в тонком мятном пироге?
Я хотел, чтобы этот торт был довольно простым и понятным, поэтому я начал с смеси ванильного торта.Вы можете следовать инструкциям на упаковке, но если они у вас есть, я бы использовал пахту и сметану, чтобы получился более крепкий торт.
В тесто подмешивают кусок измельченного печенья Thin Mint. Я обнаружил, что печенье не делает торт очень мятным и не добавляет особого вкуса, поэтому я добавил немного экстракта мяты в масляный крем и шоколадный ганаш.
Рецепт мятного масляного крема
Рецепт масляного крема представляет собой стандартный американский масляный крем с использованием масла, сахарной пудры, жирных сливок и экстракта.Я использовал половину ванили и половину мяты. Я был обеспокоен тем, что мята будет преобладать над вкусом, но не стоит слишком экономить.
Также обязательно используйте ЭКСТРАКТ МЯТЫ, а не экстракт мяты перечной. Мята перечная в конечном итоге будет больше походить на зубную пасту, а это нехорошо!
Как сделать шоколадный ганаш
Сделать шоколадный ганаш очень просто. Супер просто! Нагрейте жирные сливки и полейте шоколадом. Подождите, пока шоколад станет мягким, а затем перемешайте, пока он не смешается. Это медленный процесс, и его не следует торопить или слишком сильно нагревать.Вы можете поджечь шоколад или сливки, и это будет невкусным.
Оставьте как есть или добавьте немного мяты — вам нравится это сочетание. Перед добавлением в торт он должен быть комнатной температуры (98 градусов по Фаренгейту). Если будет слишком жарко, глазурь растает.
Вам не понадобится весь ганаш для капельницы — только половина. Вторую половину можно охладить в холодильнике до твердого состояния, а затем взбить ручным миксером. Переложите взбитый ганаш в кондитерский мешок и нарисуйте на нем небольшие оборки, чтобы на нем можно было тонкое мятное печенье.
Разве это не так красиво? Просто и вкусно!
Ищете еще вдохновение?
- Замороженный тонкий мятный чизкейк
- Vegan Girl Scout Samoa Cake
- Girl Scout Ice Cream Cake
- Samoa Girl Scout Cookie Cake
- Thin Mint Girl Scout Cookie Cake Pops
Вот еще несколько угощений, вдохновленных Girl Scout:
Тонкие мятные молочные коктейли
Samoa S’mores
Домашнее тонкое мятное печенье
Время приготовления 2 часа
Время приготовления 1 час
Время приготовления 1 час
9000 Общее время 4 часаИнгредиенты
Для торта
- Пахта 3/4 C
- Сметана 2/3 C
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 4 яичных белка
- 1/3 C растительного масла
- 1 коробка Смесь для белого пирога
- 1 рукав Тонкие мятные конфеты, измельченные
Для бутерброда tercream
- 2 стакана масла
- 6 стаканов сахарной пудры
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 C сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка экстракта мяты
Для Ganche
- 1 / 2 стакана жирных сливок
- 6 унций полусладких шоколадных чипсов
- 1/2 чайной ложки экстракта мяты
Инструкции
Выпекать торты
- Разогрейте духовку до 325F.Приготовьте 3 формы для выпечки диаметром 6 дюймов с антипригарным спреем или жиром и мукой. Отложите в сторону.
- Взбейте пахту, сметану, экстракты, яичные белки и растительное масло. Просейте смесь для торта (НЕ просто сливайте ее). Смешайте, пока не смешано. Вмешайте вручную крошки для печенья.
- Равномерно заполните три подготовленных формы для торта.
- Выпекайте коржи 25 — 28 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке.
- Оберните коржи полиэтиленом и поместите в морозильную камеру на ночь, чтобы лучше было глазурь.
Приготовьте сливочное масло
- Установите на стационарный миксер с лопастной насадкой и перемешивайте масло до легкого и пушистого состояния — 4 минуты.
- Просеять сахарную пудру и соль и постепенно добавить в масло.
- Соскребите стенки чаши по мере необходимости и смешайте с жирными сливками и экстрактами.
- Накройте и отложите до использования.
Приготовьте ганаш
- Нагрейте сливки в микроволновой печи в течение 30 секунд.Перемешайте и снова нагрейте 30 секунд. Вылейте его на шоколадную стружку и оставьте на 5 минут, чтобы она растаяла.
- Размешайте шоколадный крем, пока ВСЕ шоколад не растает. Добавьте экстракт и подождите, пока ганаш остынет до температуры тела. Он по-прежнему должен плавно стекать с лопатки.
Украсить торт
- Выньте замороженные пироги из морозильной камеры. Добавьте ложку сливочного масла в картонный круглый торт и поместите самый темный торт первым.Сверху налейте 1/4 стакана сливочного крема и повторите укладку пирожных и сливочного крема. Покройте торт крошкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
- Нанесите второй слой сливочного крема вокруг торта и разгладьте края скребком для торта. Оставьте край незавершенным, чтобы получился выступ по периметру торта.
- Добавьте измельченное печенье «Тонкая мята» вокруг основы торта.
- Добавьте половину шоколадного ганаша в верхнюю часть торта, давая ему стечь по краю торта.Охладите оставшийся ганаш как минимум на 1 час или пока он не станет твердым.
- Взбейте твердый ганаш до образования глазури. Переложите в кондитерский мешок с наконечником Wilton 1M, чтобы создать небольшие завитки на верхней части торта, и добавьте тонкое мятное печенье.
- Хранить в холодильнике до нарезки и подачи.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
16Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 548 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 0 Гид, холестерин, сахар: 122 : 5g
Информация о питании не всегда точна.
Тонкий слой бисквитного торта для детского чизкейка
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.Внимательно наблюдайте за этим пирогом, пока он запекается. Тесто немного, поэтому на выпечку нужно всего около 10 минут — ровно столько, чтобы пирог стал светло-золотистым и застыл сверху. Пирог не должен подрумяниваться сверху.
Повод Обычный ужин, Официальный ужин
Диетические особенности Без арахиса, без древесных орехов, вегетарианские
Оборудование: электрический смеситель с пружинным поддоном
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура, сладкое
Состав
- ½ стакана просеянной муки для выпечки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 3 отдельных крупных яйца
- 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки сахара (разделить)
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 3 капли лимонного экстракта (по желанию)
- 3 столовые ложки сливочного несоленого топленого
- ¼ чайной ложки винного камня
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Обильно смажьте маслом 9-дюймовую пружинную форму.
В миску среднего размера просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
В большой миске взбить яичные желтки с помощью миксера на высокой мощности в течение 3 минут. Затем при работающем миксере постепенно добавляйте 1/3 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока в миске не сформируются толстые светло-желтые ленты, еще около 5 минут.
Добавьте экстракты ванили и лимона.
Просейте мучную смесь над жидким тестом и перемешивайте вручную до тех пор, пока не перестанут появляться белые пятна. Затем добавьте масло.
В чистой миске взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пены.Менее чем по столовой ложке за раз, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.
Вмешайте около 1/3 стакана белков в жидкое тесто, затем аккуратно добавьте оставшиеся белки (не беспокойтесь, если останется несколько белых пятнышек).
Аккуратно переложите тесто в форму.
Выпекайте торт до тех пор, пока его центр не вернется в исходное положение при легком прикосновении, всего около 10 минут (внимательно наблюдайте).Дайте пирогу остыть в сковороде на решетке, продолжая готовить начинку для чизкейка. Не снимайте пирог со сковороды.
2004 Артур Шварц