Торт двухъярусный с подтеками: Как собрать двухъярусный торт и украсить живыми цветами

Как собрать двухъярусный торт и украсить живыми цветами

В этом видео я подробно рассказываю, как собрать двухъярусный торт, украсить его живыми цветами и цветными подтеками.

Доброго времени суток! Сегодня у нас вновь пойдет речь о тортах, а точнее, как собрать двухъярусный торт и украсить его живыми цветами. Также я покажу, как сделать цветную глазурь для подтеков. Для сборки данного торта я буду использовать 2 яруса: бисквит для нижнего яруса я выпекала в форме 21 см, бисквит для верхнего яруса- в форме 16 см. Всего мне понадобилось 1,5 порции классического бисквита. В каждом ярусе я буду использовать по 3 коржа толщиной 2 см. Крем я использовала сливочно- сырный. Всего мне потребовалось чуть меньше 4-х порций крема. Общий вес готового торта получился примерно 2 кг 800 гр. Все необходимые рецепты и ссылочки на видео я обязательно оставлю в описании.

Нижний ярус для тортика у меня уже готов, я его отправляю в холодильник, а, тем временем, займемся верхним ярусом. Для его основания нам понадобится пищевой картон. Вырезаем из него круг, равный диаметру формы, в которой выпекался бисквит. Лишний картон по периметру срезаем. Теперь переходим непосредственно к сборке верхнего яруса. Подробнее об этом Вы можете посмотреть в моем видео Как собрать и украсить торт. По желанию бисквит можно пропитать любым ликером или сиропом, а также сделать прослойку из ягод, шоколада или орехов. Также бисквит можно прослоить жидкой начинкой, например, джемом, конфитюром или курдом.

Покажу Вам, как это делаю я. Сначала на бисквит наношу небольшой слой крема, далее из крема делаю бортик и в середину выливаю жидкую начинку- у меня это апельсиновый курд, разравниваем и сверху накрываем бисквитом. Теперь выравниваем поверхность торта. Если возникнут какие- то вопросы и что- то будет не понятно, об этом я также подробно рассказываю в видео Как собрать и украсить торт. Выравниваем поверхность до нужного нам состояния и отправляем в холодильник. Очень важно оба яруса хорошо охладить.

А тем временем, поговорим о цветах. Желательно, конечно, использовать цветы из Вашего сада или, как в моем случае, с Вашего подоконника. Прекрасно подходят цветы, которые можно употреблять в пищу- это, например, герань или лаванда. Очень красиво и необычно на тортиках смотрятся орхидеи, к тому же они еще очень долго не вянут и остаются свежими. Также для украшения можно использовать фиалки и зелень, например, розмарин, тимьян, базилик и мяту.

Если же Вы все- таки решили украшать торт покупными цветами, но ничего не знаете об их происхождении, я рекомендую поступать следующим образом: сначала с внешней стороны хорошо промыть цветы и высушить их на полотенце, далее отрезать небольшой кусочек от пищевой пленки и обернуть ею срез цветка. Таким образом, подготавливаем все цветы. А под видео я оставлю полный список цветов, которые можно использовать для украшения торта, лидером среди которых является роза!

Оба наших яруса хорошо охладились, теперь нам нужно укрепить нижний ярус. Сделать это можно с помощью деревянных шпажек или трубочек для коктейлей. Если торт довольно большой и тяжелый, то можно даже использовать палочки для суши. Мне нравится пользоваться деревянными шпажками. Отмеряем необходимую высоту и вставляем в нижний ярус. За счет этой хитрости, бисквит у нас не просядет под тяжестью верхнего яруса.

Небольшое количество крема я окрасила в контрастный цвет и хочу сделать тортик немного пятнистым. Кстати, в процессе работы, я случайно заметила, что, если поставить одну тарелку на другую, то получается довольно не плохой поворотный столик. Теперь очищаем подложку от излишков крема и с помощью двух ножей или лопаток осторожно переносим верхний ярус и ставим его на нижний.

Теперь приготовим ганаш. Для его приготовления нам понадобится 3 части белого шоколада и 1 часть жирных сливок. Т.е. на 150 гр белого шоколада мы берем 50 гр сливок. Растапливаем все на водяной бане и добавляем необходимый краситель. В моем случае это гелевый краситель розового цвета. В итоге у нас получается цветная глазурь для подтеков. В прошлом видео я показывала, как наносить подтеки с помощью чайной ложки. Также для этих целей можно использовать кондитерский мешок. На мой взгляд, это даже удобнее.

А теперь наступает мой самый любимый творческий процесс- процесс украшения. Здесь включаем фантазию и украшаем абсолютно на свой вкус. Наш двухъярусный тортик готов! Как видите, все не так сложно, как могло показаться на первый взгляд. Я надеюсь, это видео оказалось полезным для Вас. Пробуйте, радуйте своих близких, а я желаю Вам удачи на кухне!

Торт Гардемарин

Торт Гардемарин — двухъярусный торт с атласом, изящным кружевом и бархатным шоколадным корсетом! Внутри — «Панчо». МК по сборке и особенностям декорирования.

Сегодня расскажу и покажу то, что давно обещала многим, — сборку торта под кодовым названием «Гардемарин») В нём совершенно ничего нет от моря, флота или даже знаменитого кино. Но есть немножечко старины в шоколадном «корсете», атласе и бесподобных, изящных кружевах… Во времена гардемаринов как раз носили нечто подобное. Вот почему такие ассоциации возникли у моего мужа, когда я снимала этот торт)

Итак, что тут будет.

МК рассчитан на новичков и тех, кто имеет небольшой опыт в кондитерском деле.

Делаем торт!

В первую очередь, нам нужно испечь, собственно, торт. Он у нас будет двухъярусный, и начинка в обоих «этажах» будет одна и та же — «Панчо». Отличный рецепт этого торта мы давали ранее. Совершенно восхитительный бисквит, влажный, пышный, быстро готовится, всегда получается, а в сочетании со сметанным кремом и фруктами или орехами — просто сказка. Рецепт проверен мною неоднократно и по достоинству оценён читателями сайта, так что, если ещё не делали, обязательно попробуйте.

Чтобы собрать «Панчо» в цилиндрической форме, нам нужно дополнительно к торту испечь тонкие бисквитные пласты, как для рулетов. Из них вы сделаем «коробочку» для начинки, которой будет, собственно, «Панчо».

Пласты я пеку обычно из самого простого теста для классического бисквита, подробный рецепт (с разбором технологии) приготовления которого вы найдёте здесь.

Моя духовка не самая лучшая, к сожалению, и более-менее нормально печёт лишь на среднем уровне, да и то — ближе к середине противня))) Поэтому я выпекаю такие пласты по очереди, благо пекутся они быстро: по 10-15 минут.

Для непосредственно этого торта Гардемарина я испекла три пласта (перестраховалась, хватило бы двух). Каждый из двух яиц, 60 г сахара и 60 г муки. Также, и вы видите это на фото, я испекла небольшие бисквитики диаметром 20 и 14 см, по диаметру ярусов, такие, чтобы я могла разрезать их вдоль и получить из каждого по 2 замечательных ровных коржа. Это будут донышки и крышечки «коробочек». Вырезать крышки и донышки можно и из пластов. Просто мне так было удобнее. Все остатки и обрезки, которые неминуемо образуются после приготовления такого торта, я не выбрасываю ни в коем случае: замораживаю. После разморозки бисквиты чувствуют себя ПРЕКРАСНО. Из них можно сделать пирожное «Картошка», кейк-попсы или скульптурную массу для изготовления 3D-торта, например.

Испекла я это всё заранее, завернула в плёнку и положила в холодильник.

После ночи в холодильнике любой бисквит становится более послушным.

Далее нам нужно испечь бисквиты для начинки. Это тоже можно сделать заранее, а затем завернуть в плёнку и убрать в холодильник или даже заморозить, если торт будете собирать, скажем, через неделю. Я пеку два больших бисквита в форме 20 см, один — с какао, второй — просто ванильный.

Делаем сметанный крем, для «Панчо» я просто взбиваю холодную сметану не менее 20% жирности с сахаром. Хорошо, когда крема много, но меру надо знать во всём. Об этом позже я ещё раз скажу. Здесь у меня 700 г сметаны и 180 г сахара.

Подготавливаем также любимые фрукты и ягоды. Я никогда не кладу в «Панчо» свежие фрукты и ягоды (кроме чернослива, но он уже как бы не совсем свежий))! Свежие мгновенно начинают киснуть. А мы ведь с вами знаем, что люди далеко не сразу могут начать есть торт! А могут и не предупредить о своих планах. В общем, всегда — только из компота, консервированные или проваренные несколько минут в сахарном сиропе.

Орехи, если кладём, — порубить ножом. Я люблю не слишком мелко.

А ещё — нам нужно приготовить сахарный сироп для пропитки нашей «коробочки». Классический бисквит, как известно, сухой, поэтому пропитать его нужно непременно. Но с этим тоже важно не переборщить. Варю сироп: 300 г воды, 150 г сахара и 20 г ванильного сахара. Пропорции можно и другие взять. Всё на огонь, до кипения и растворения сахара. Сняли, остудили. Можно также использовать для пропитки сироп от персиков или ананасов, например.

Бисквиты для «Панчо» нарежем кубиками 1,5-2 см.

Начинаем собирать!

Берём кольцо (форму) диаметром 20 см. Прокладываем стенки высокой плотной плёнкой (в кондитерских магазинах для таких дел продаётся специальная плёнка, называется — ацетатная). Она бывает разной высоты, я люблю повыше (но смотря какие торты вы обычно делаете).

Нижний ярус собирать можно сразу на подложке, а можно — на любой ровной и твёрдой поверхности, застеленной пергаментом, например.

Бисквит для «коробочки» разрезаем вдоль, получаем корж толщиной примерно 1 см (очень хорошо, если все элементы коробочки будут одной толщины! Так более эстетично). Выкладываем его на дно нашей формы.

Пропитываем. Не нужно лить очень много. Сочные торты — это хорошо, плохо, когда они настолько мокрые, что текут, а в случае с некоторым декором — это практически фатально. Об этом — ниже. По моим наблюдениям 5-6 ст. л. сиропа — в данном случае, более достаточно. К тому же, сметана ещё отдаст свою влагу бисквитам.

Вырезаем ровные полоски из пластов бисквита, пропитываем и делаем «стенки». Очень важно, чтобы полоски были ровные. Когда печёте бисквит, старайтесь делать его одной толщины. Когда уже вырезаете, пользуйтесь линейкой. Пусть всё будет как в аптеке. Потом будет легче, а в результате — красивее.

Теперь наполняем наполняем нашу «коробочку» начинкой. В рецепте торта «Панчо» всё есть. Посоветую только стараться не допускать пустот. Начинки кладём до кромки бисквитных стеночек.

Можно ещё чуть-чуть. У меня просили сочный торт, поэтому сметанного крема тут очень много.

Наполнили и кладём пропитанную «крышечку». Аккуратно прижимаем, прикрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник — минимум на ночь! Здесь всё должно пропитаться, подружиться, схватиться.

Многие девочки, я знаю, делают при такой сборке «Панчо» только стенки. Но мне кажется, что надёжнее сделать дно и крышечку тоже. Но имейте ввиду, что возможен вариант и с одними стенками.

А вообще, «Панчо» таким образом я готовила много раз, делала в том числе очень высокие торты, и они всегда благополучно добирались до места празднования. Поэтому метод сам по себе надёжный, ну и последующее выравнивание делать не очень сложно: когда вы вынете торт из формы, он уже будет ровный. Однако следует помнить, что «Панчо» , особенно, если его хорошо пропитать и положить много крема — довольно нежный торт. Это и хорошо (потому что ВКУСНО!)), и не очень (потому что дорога, кочки, резкие повороты, а тут высокий торт, подрагивает, и кондитеру страшно). Но бояться, на самом деле, не нужно. Он может чуть-чуть и дрожит, но стоит и держится крепко!)

Точно так же собираем второй тортик. Он у нас 14 см в диаметре. Ставим в холодильник пропитаться. Вы можете собирать его сразу на подложке, но учтите, что она должна быть такой же, как диаметр торта, а лучше — больше примерно на 1 см или чуть меньше. Я собираю просто на ровной поверхности (форма, противень, разделочная досочка), а потом уже переношу на чистовые подложки. Мне вот так удобнее. Может, привычка.

Делаем шоколадный декор!

А пока наши торты пропитываются, самое время сделать шоколадный декор.

У меня здесь, по задумке, — некая имитация корсета. И мне понадобится не только шоколад, но и коврик. Мягкий силиконовый коврик. Больше всего по рисунку мне понравился коврик-вкладыш для формы буше фирмы Silikormart (не реклама, просто всё равно же спросите)). Изделия этой фирмы, конечно, очень хорошие, качественные, один минус — недешёвые. Но, к счастью для всех простых людей, Китай не дремлет: сейчас в продаже можно найти множество вполне симпатичных аналогов, которые тоже будут служить вам верой и правдой. Поищите, посмотрите.

Что меня больше всего привлекло в этом коврике — рисунок: мне кажется, он напоминает узоры, которые вполне могли бы быть на плотном бархате… К тому же, коврик мягкий, тонкий, шоколадные фигуры легко вынимаются.

Но сначала, как и всегда в работе с шоколадом, темперируем его! Как это делать, если у вас нет пирометра и гранитного камня, можете прочитать здесь. Конечно, не самый надёжный способ, но, если приноровиться, он работает! Я сама долгое время темперировала именно так, это первый способ, по которому у меня вообще что-то получилось) Как темперировать, если пирометр уже есть, но камня нет, смотрите в видео в этом посте. Я же здесь темперирую на граните.

Шоколад тёмный. Растопили — окрасили. Краситель обязательно жирорастворимый, у меня Guzman, цвет чёрный. Рабочая температура — 31 градус.

На всякий случай — вот вам памятка для темперирования. Здесь изображена температурная шкала, которой я придерживаюсь.

Выливаем шоколад рабочей температуры на коврик. Напоминаю, ни капли воды!

Лопаткой разравниваем шоколад не слишком тонким слоем — 3-5 мм. Стараемся распределить шоколад как можно более равномерно! Это важно и это непросто, сразу скажу, хотя и кажется плёвым делом.

Подождём, пока шоколад слегка схватится, перестанет быть глянцевым. Если у вас прохладно, как и должно быть при работе с шоколадом, 18-20 градусов, то это произойдёт достаточно быстро, не отходите далеко. Далее ножом (или стеком) не сильно надавливая, чтобы не повредить коврик, вырезаем будущую форму корсета.

Сверху кладём лист бумаги для выпечки. Аккуратно прижимаем без давления.

И помещаем на форму-кольцо 14 см в диаметре. Фиксируем подручными средствами. Дожидаемся ПОЛНОЙ кристаллизации шоколада! Он должен стать твёрдым. В зависимости от температуры в помещении, уйти на это может от 15 минут и более. Если у вас жарко, поместите конструкцию в холодильник.

Когда шоколад затвердеет, аккуратно отделите его от коврика.

Здесь очень важно не сломать!

Вот мы и получили первую половинку нашего корсета.

Точно так же делаем вторую. Главное тут — постараться, чтобы они были одинаковыми. Можно (даже желательно!) заранее вырезать из бумаги шаблон.

Красивые штуки получились, сами по себе)

А вот толщина. Тоненькие будут слишком ломкими, поэтому это, как мне кажется, минимум.

Вы можете тонировать их просто сухими красителями или кандурином, будет очень красиво. А я решила на этот раз сделать эффект бархата и использовала для этого шоколадный велюр. Как его делать — очень подробно писала много-много раз. Тут. Или тут. А ещё — вот тут. Рассказывала и про то, чем велюрю, сколько чего кладу, когда и почему.

Здесь отмечу. Шоколад и какао-масло примерно поровну, всего — около 80 г. Меньшее количество краскопульту уже сложно захватить. Чёрный жирорастворимый краситель. Никаких танцев с бубнами, кроме того, что шоколадные пластины ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть хорошо охлаждены: ставим их в морозилку минимум на полчаса.

Вынимаем и сразу же велюрим!

Вот что получается. На контрасте со столом видно, как ведёт себя смесь для велюра. На холодном шоколаде она схватывается ворсинками, как надо. А на довольно тёплом столе, комнатной температуры, «плывёт».

Красиво!

Убираем просто в сторону. Велюр, как и шоколад, а велюр — это, по большому счёту шоколад и есть, прекрасно себя чувствует при комнатной температуре, если у вас не плюс 30.

Собираем торт!

Теперь нужно выровнять ярусы и поставить их друга на друга. Достаём первый торт и ставим на подложку из пеноплекса. Как такую сделать, я рассказывала в предыдущих МК. Всё внутри схватилось, пропиталось, всё плотненькое и ровное.

Далее я сделала шоколадный ганаш на тёмном шоколаде. 1:1.

ВАЖНО! Это не самый правильный выбор крема в данной ситуации: ганаш слишком плотный, он схватывается на торте крепкой коробочкой, а сам торт, меж тем, очень нежный и сочный, и начинает ходить внутри этой коробки из ганаша ходуном. Это чревато трещинами на ганаше! Стараясь угодить клиенту, я случайно перепропитала торт (поэтому и акцентировала ваше внимание на том, что нужно следить за количеством пропитки). Вообще, для такого торта намного лучше подходит масляный крем на швейцарской меренге, например, или крем-чиз на масле. (То есть любой стабильный, но более эластичный крем, нежели ганаш.) И в тот, и в другой можно добавить шоколад для большей стабильности. Вот прям шоколадку целую можно растопить и бухнуть на порцию крема. Также есть вариант добавлять в сам ганаш растительное масло для гибкости, но я ещё не проверяла. Одна читательница говорит — работает) И всё-таки лично я «Панчо» под крепким ганашем точно делать больше не буду.

Ну, да ладно. Именно этот торт я всё-таки выравнивала шоколадным ганашем, и вам придётся посмотреть) Сначала это выглядит так.

А потом уже получше) Добавила чёрного красителя, это необязательно.

Закончили выравнивать, убираем в морозилку!

Для маленького торта вырезаю подложку из готовой фабричной подложки (у меня просто не было нужного диаметра). Ориентируюсь на форму, подложку вырезаю чуть большего диаметра.

Смазываю кремом, ставлю на неё тортик.

Выравниваю. Убираю в морозилку.

Снова делаю смесь для велюра. Можно воспользоваться классическими пропорциями: 1:1, например, 60 г шоколада и 60 какао-масла. Можно — взять отсюда, так надёжнее.

Покрываю первый торт велюром.

И вот теперь очень важная вещь.

Видите, внизу — крошечные капельки? Это наш торт дал течь. Он просто слишком сочный. И если для торта, покрытого кремом, это ещё полбеды, многие сталкиваются с таким, то для велюра — плохо. Нет, если вы сделаете всё правильно, и тем более если воспользуетесь советами из статьи про шоколадный велюр без трещин, с самим велюром с большой вероятностью ничего не произойдёт, но смотрится это очень непрезентабельно. Моя ошибка. Признаю. Показываю. Не повторяйте.

И на предыдущей фотографии я уже начала делать отверстия для опор, в качестве которых использую плотные толстые трубочки для густых коктейлей. Мне очень понравилось. Если у вас не пять ярусов, вполне такие можно покупать.

Отмеряем нужную высоту. Обрезаем.

Вставляем до упора вровень с высостой торта.

Вот так.

Второй тортик тоже велюрила. Цвет — вот такой, яркий, сочный, красивый. Краситель — жирорастворимый КондиPRO. Вообще, выбор цветовой гаммы не случайный — под платье именинницы.

Завелюрили.

Нижний тортик смазали ганашем, чтобы немного скрепить ярусы между собой.

Устанавливаем верхний ярус. Аккуратно.

Декорируем. Я использовала съедобную ткань. Покрывала серебряным и красным кандурином. Как я уже писала в соответствующей статье, свежая ткань ведёт себя просто превосходно! Она ложится замечательными естественными складками, зафиксировать которые можно просто водой. А вот если дать ей полежать, она дубеет и потом очень-то сложно что-то сделать, я и мочила, и брызгала, и шоколадом пыталась скрепить — плохо. Лучший вариант — делать свежую ткань, это быстро, и сразу же придавать ей нужную форму. К самому торту я крепила кусочки ткани на растопленный шоколад. Торт холодный, шоколад схватывается на нём довольно быстро, и если ткань свежая, податливая, то всё прекрасно приклеится.

Но на ткань я заранее приклеила кружево. Можно взять готовую смесь. Можно сделать самому. Кружево клеится к ткани просто на воду. Кисточкой прошлись по краешку, приложили полоску кружева, придержали — готово!

Далее устанавливаем наш корсет. Здесь я подробно не сняла, т. к. со светом всё было уже не очень, но показывать особо и нечего. Части корсета нужно смазать с обратной стороны ганашем или растопленным шоколадом и просто установить по обе стороны верхнего яруса, как бы приклеить к нему. Переставить, скорее всего, уже не получится, повредится велюр, поэтому прицельтесь получше)

И самое сложное во всём этом — закрепить присборенное кружево.

Вообще, присборить кружево легко, любое. Но кружево из готовой смеси лучше использовать свежее, оно тогда более гибкое. А кружево, которое вы сделаете сами, гибким будет всегда, этим оно мне очень нравится. Но зато кружево из смеси проще делать. И если оно подсохло, его можно подержать над паром и сразу же зафиксировать. Смажьте водой в нужных местах, прижмите и подержите так некоторое время.

Мне нужно было поместить кружево между корсетом и тортом, и я брала небольшие кусочки кружева, фиксировала сборки водой, слегка смазывала растопленным шоколадом и аккуратно подсовывала под корсет. Здесь нужно быть осторожным, потому что шоколад так и норовит всё перепачкать, а с кружева его потом не убрать! Я пыталась замазать кандурином, но ничего не вышло, он только рассыпался на торт. Перечитываю и смеюсь: кажется, не торт, а сплошной косяк) Но нет, он был очень вкусный и хорошо выдержал дорогу в тряске. Просто возни, как с любым таким тортом, который чуть больше, чем просто торт, довольно много. Кондитеры знают)

Потихоньку, кусочек за кусочком, я приделала к корсету кружевные оборки.

Особенно повозиться пришлось на углу.

Вот такой получился торт Гардемарин.

Необычно, с отсылкой к костюмам эпохи Рококо. Хотя чего это я, я же совершенно не разбираюсь в истории костюма)

Солнце стремительно уходило в закат, поэтому не удалось вдоволь поснимать тортик(

Надеюсь, мои идеи вам пригодятся!

Приятного творчества!

Двухъярусный торт с ягодами (54 фото)

Свадебный торт с ягодами

Двухъярусный торт с фруктами

Торт с инжиром и ягодами

Украшение двухярусного торта

Ярусный торт

Трехъярусный торт украшенный фруктами

Торт с фруктами и ягодами

Красивый двухярусный торт

Двухярусный торт с ягодами

Двухъярусный торт

Свадебный торт с фруктами и ягодами

Украшение двухярусного торта

Свадебный торт с ягодами

Свадебный торт двухъярусный с ягодами

Украшение двухярусного торта

Торт с фруктами

Декор торта ягодами

Украсить двухъярусный торт

Свадебный торт без мастики с ягодами

Красивые двухъярусные торты

Декор двухъярусного торта

Торт с ягодами два яруса

Свадебный торт с ягодами

Торт без мастики

Торт 2 яруса с ягодами и фруктами

Свадебный торт двухъярусный с фруктами

Украшение двухъярусного торта

Двухъярусный торт

Свадебный торт без мастики

Красивый торт с ягодами

Свадебный торт с ягодами

Свадебный торт двухъярусный с фруктами

Свадебный торт с фруктами и ягодами

Украшение двухярусного торта

2х ярусный торт

Свадебный торт с ягодами

Двухъярусный торт

Двухъярусный торт с подтеками

Стильный торт с ягодами

2х ярусный торт

Свадебный торт двухъярусный с фруктами

Торт покрытый велюром

Свадебный торт с ягодами

Украшение двухъярусного торта

Свадебный торт с фруктами и ягодами

Свадебный торт с ягодами и цветами

Торт с подтеками

Свадебный торт двухъярусный с фруктами

Свадебный торт трехъярусный с ягодами

Белый двухэтажный торт с ягодами

Двухэтажный торт с ягодами

Двухъярусный ягодный торт

Торт с цветами

Украшение двухъярусного торта

Двухъярусные торты на день рождения

Двухъярусный торт

Очень часто в нашей жизни происходят события, которые требуют особенной торжественности, например, свадьба или юбилей. Или же наоборот небольшие праздники, которые хочется украсить чем-то особенным. И в том и в другом случае прекрасной нарядной деталью станет торт. Конечно же проще всего его заказать у профессионального кондитера, но иногда хочется попробовать удивить гостей и приготовить все самостоятельно. В этом случае наша статья о том, как сделать двухъярусный торт в домашних условиях для вас будет отличным руководством.

Двухъярусный торт своими руками

Для того чтобы правильно собрать двухъярусный торт своими руками, как нельзя лучше подойдет плотный бисквит для нижнего яруса и более легкие коржи для верхнего. Причем первый должен быть примерно в два раза больше второго. В качестве крема отлично подойдут взбитые с сахарной пудрой сливки. если же вы запланировали двухъярусный торт с украшениями из мастики, лучше взять более плотный масляный крем, который отлично подойдет в качестве подложки.

Как собрать двухъярусный торт?

Подробно о сборке мы расскажем на примере двухъярусного торта с фруктами без мастики.

крем;
бисквиты;
ягоды и фрукты;
ароматические травы типа розмарина или тимьяна;
джем или жидкое повидло;
любой шоколадный крем или нутелла;
растопленная шоколадная глазурь.

Еще нам пригодятся коктейльные трубочки и подложки, которые можно сделать из плотного картона и обернуть пищевой пленкой.
Итак, разрезаем первый бисквит горизонтально на три слоя, смазываем небольшим количеством крема подложку, чтобы тортик не скользил и с помощью кондитерского мешка или пакета делаем бортик. Это для того, чтобы слой джема не растекся и не испортил внешний вид торта.
В получившийся бассейн выкладываем джем.
Теперь в серединку можно погрузить орешки, ягоды, шоколадную крошку и т. д.
Верх лучше заделать кремом, чтобы следующий корж лежал ровно.
Ту же самую процедуру повторяем и со следующим слоем, можно взять другие ягоды или фрукты.
Накрываем третьим коржом и покрываем весь тортик кремом. Особенно тщательно прорабатываем бока, чтобы заполнить все пустоты, скрыть неровности и ни в коем случае не дать начинке прорваться наружу. Если ваш рецепт двухъярусного торта предполагает покрытие мастикой или еще одним декоративным слоем крема, то можно не доводить поверхность до идеальной гладкости. Учитывая, что в нашем случае нижний ярус останется «голым», выравниваем бока более тщательно.
То же самое делаем и с верхним ярусом, но его лучше не утяжелять различными начинками, в нашем случае вместо джема мы используем нутеллу. Отправляем заготовки в холодильник, они должны хорошенько застыть, а коржи пропитаться. На это уйдет минимум пару часов, а лучше целая ночь.
Теперь переходим к сборке. С помощью, например, блюдца намечаем диаметр верхнего яруса, чтобы знать куда устанавливать подпорки, в качестве которых выступают коктейльные трубочки. Есть два варианта их установки. Можно сразу вставить их и лишнее отрезать ножницами. А можно сначала измерить высоту шпажкой, отрезать необходимую длину и уже потом вставлять. В любом случае, высота трубочек должна быть на 3-4 мм меньше высоты яруса, т.к. через несколько часов вся конструкция немного просядет и тогда может получиться, что верхний ярус стоит не на креме, а на опорах и может легко съехать. Для верхнего яруса весом не более 1 кг будет достаточно трех штук.
Вставляем трубочки и замазываем намеченную серединку кремом.
Устанавливаем верхний ярус вместе с картонной подложкой, выравниваем его поверхность кремом и даем немного схватиться всей конструкции в холодильнике.
Дальше в работу вступает фантазия, с помощью которой украшаем торт фруктами и ягодами. Они отлично держатся на креме и шоколадной глазури.

Вариантов оформления может быть множество, главное соблюдать основные правила сборки и тогда вам не придется переживать о вашем произведении.

Как украсить торт на разные праздники?

Вкусный и красивый праздничный торт можно смело считать залогом хорошего застолья. Несмотря на большой ассортимент кондитерских изделий на полках магазинов, многие хозяйки предпочитают создавать сладкие шедевры своими руками. И не зря – нет ничего лучше для праздничного стола, чем вкусный, приготовленный по домашнему рецепту торт из крема или мастики, который создан с любовью своими руками.

А вот украсить изделие можно по-разному. В зависимости от повода создается сложный двухъярусный или простой небольшой тортик, украшение подбирается в зависимости от того, предназначается ли изделие ребенку или взрослому. Для девочек будут предпочтительными яркие краски, множество украшений, бантики и оборки из мастики, мальчики же предпочитают более скромное украшение: автомобильную тематику, персонажей из компьютерных игр и любимых мультфильмов. Для взрослых можно подобрать рецепт в соответствии с хобби, профессией. Праздничные торты не так уж сложны в приготовлении, поэтому никогда не поздно их приготовить их своими руками в домашних условиях, оттачивая мастерство из года в год

Торт на юбилей

На юбилей – круглую дату возраста – принято дарить большой торт. Украсить такое кондитерское изделие можно в виде простой цифры, которая соответствуют возрасту именинника (например, 1 год или 30 лет, как у нас). Такой вкусный торт из крема несложен в приготовлении, а если вы уже научились работать с кондитерским мешком и кремом, то этот рецепт для вас.

Для этого блюда вам понадобится:

цифра-трафарет, которую можно распечатать и обрезать по контуру;
два бисквитных прямоугольных коржа;
масляный крем для прослойки коржей;
сливочный крем;
масляный крем на цветы;
пищевые красители – розовый и зеленый;
две подложки для торта;
кондитерский мешок и насадки;
длинный нож.

Приготовление этого изделия занимает немного времени, украсить готовый торт кремом – дело 15 минут. Чтобы подать к столу на день рождения действительно вкусный торт, строго следуйте данному рецепту:

Испеките два одинаковых по высоте прямоугольных коржа, размер которых будет соответствовать вашим трафаретам. Если один корж получится выше другого, излишки обрежьте ножом.
Поверх коржей приложите две или одну цифры в зависимости от того, сколько лет исполняется имениннику, обрежьте по контуру, разделите на 2-3 коржа и прослоите внутри сливочным кремом. Повторите процедуру с обеими цифрами. Прямо на крем можно выложить кусочки клубники или других не очень сочных фруктов.

Теперь необходимо выровнять поверхность изделия сливочным кремом. Для этого поместите его в кондитерский мешок без насадки, распределите тонким слоем по всей поверхности изделия, выровняйте при помощи лопатки, ножа.
Подготовленный торт на день рождения необходимо украсить. Набираем в кондитерский мешок белоснежный сливочный крем, надеваем насадку «звёздочка» среднего размера. Теперь необходимо покрыть боковые поверхности вертикальными линиями, стараясь не оставлять между ними зазоров. Перед тем как оформлять изделие в виде цифры «0» (а также 8, 9, где есть внутренние овалы), необходимо приложить строго по центру внутреннюю часть трафарета, наметить контуры зубочисткой, после чего украсить этот контур розовым кремом.

При оформлении картинки мы используем розовый крем и насадку «ракушка» среднего размера. Вам необходимо сделать внутренний нолик на овальном торте, бортики по краям поверхности торта и у основания изделия.
Теперь вам потребуется масляный крем, чтобы создать на вашем торте цветущую поляну. Особенно эти масляные цветы нравятся детям, они полностью съедобные и красиво выглядят. Масляный крем розового оттенка поместите в кондитерский мешок с плоской насадкой, на специальном гвоздике сделайте несколько разочек и поместите их на мучные цифры.
Оставшийся масляный крем окрасьте в зеленый цвет и прямо на торте выдавите несколько острых листиков.

Такой торт оптимально подойдет для девочек, девушек и женщин, да и вообще на все детские праздники. Он достаточно простой в создании, здесь может использоваться абсолютно любой крем и коржи, а приготовить его несложно даже в домашних условиях.

Яркий торт для детей

Торт «Радуга» – оптимальное кондитерское изделие на день рождения ребенку. Он яркий, сочный, простой в создании и подойдет для детей всех возрастов. По сути, такой торт представляет собой бисквит, коржи которого окрашены красителями. Обтягивать его можно мастикой или использовать для этих целей любой крем. Используя наш рецепт, приступайте к созданию радужного торта:

Для этого изделия вам потребуется 6 пищевых гелевых красителей (ассортимент их в магазинах сейчас огромен). Красители необходимо брать качественные, не жалеть их, чтобы цвет получился интенсивным. Красители разводятся каждый в отдельной емкости в небольшом количестве молока (около 2-3 столовых ложек).
Теперь вместо замесите любой бисквит, можно использовать самый простой рецепт на основе яиц, сахара и муки. Желательно добавить разрыхлитель и ванилин, чтобы получился вкусный торт.

Разделите тесто на 6 равных частей и в каждую часть смешайте с разведённым красителем. Испеките круглые мучные коржи одинакового размера.
Прослоить коржи можно классическим масляным кремом, а можно использовать более подходящий для детей крем на основе сливок и сливочного сыра. Остывшие коржи покройте равномерным слоем крема и соберите торт, учитывая последовательность цветов в радуге.

Бока и верхнюю часть торта необходимо аккуратно затереть белоснежным кремом.
Для оформления такого кондитерского шедевра на день рождения вы можете использовать готовую разноцветную посыпку, праздничные свечи для торта или крошку, которая получится из обрезков теста. Кроме того, такой торт даже в домашних условиях можно обтянуть мастикой, марципаном.

Торт «Радуга» на вашем столе привлечет внимание всех детей, поскольку он яркий, очень вкусный, готовится по простому рецепту. Дети будут просто в восторге от такого блюда. Его можно приготовить и на 1 год, и на юбилей, и даже на Новый год и 8 марта.
Советуем приготовить:

Торт на День рождения

Классический шоколадный клубничный торт с белоснежным кремом – это вкусный рецепт к вашему столу на день рождения. Несмотря на большой ассортимент аналогичных тортов в магазине, домашние праздничные торты на основе шоколада или порошка какао не теряют популярности из года в год. Такое кондитерское изделие можно подавать на стол для детей и взрослых, которые любят насыщенный шоколадный вкус.

Вам потребуется для коржей следующий набор продуктов:

200 гр. сахара;
1 стакан муки;
0,5 стакана молока;
60 гр. порошка какао;
0,5 чайной ложки соли;
125 мл воды;
пакетик разрыхлителя;
1 яйцо;
60 мл масла рафинированного растительного.

Вначале приготовьте мучные коржи для торта:

В отдельной емкости смешайте порцию молока по рецепту, 1 желток, растительное масло.
Отдельно соедините муку, порошок какао и разрыхлитель так, чтобы не было комочков. В эту сухую часть влейте молочно-масляную смесь.
Отдельно взбейте один белок до пышной пены и вручную введите его в шоколадную массу.
Перелейте тесто в промасленную разъемную форму и поместите на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Охладите готовый шоколадный корж на решетке и приготовьте крем: взбить стакан очень жирных сливок с небольшим количеством ванили, в процессе взбивания добавьте одну столовую ложку с горкой сахарной пудры. Этим кремом равномерно покройте коржи – их должно быть 4 штуки.

Бока блюда мы будем выравнивать кремом из сгущенки и сливочного масла. Для его приготовления вам потребуется 200 миллилитров сгущенки, 200 граммов сливочного масла, эти компоненты необходимо взбить до однородности. Полученным кремом аккуратно затрите боковую часть блюда и верхушку.

Для украшения растопите 60 грамм черного шоколада и 60 миллилитров жирных сливок, смешайте массу до однородности, залейте глазурью поверхность торта так, чтобы образовались красивые подтеки. Для этого можно использовать кондитерский мешок с насадкой, центральную часть поверхности торта оставьте не залитой. Выложите туда крупные ягоды свежей клубники.

Вкусный торт на день рождения готов, рецепт его достаточно простой, поэтому вам не составит труда приготовить его самостоятельно на детские или взрослые праздники.

Варианты украшения торта на праздник

День рождения детей и взрослых не обходится без красиво оформленного главного блюда – торта. Детские тортики оформляются ярко, используются лучшие продукты, съедобные картинки и мастичные герои мультфильмов. Кроме того, ассортимент готовых украшений для таких тортов сейчас достаточно богат. Для детей постарше и взрослых можно использовать украшения проще – кремовые или шоколадные цветы, посыпку, марципановые фигурки, готовые конфетки и фрукты.

Нельзя забывать и про мистику – ее популярность растет из года в год. Дети любят забавные фигурки из этого материала, взрослые блюда можно оформить стильными и изысканными украшениями на его основе.

Рецепты оформления торта в виде шоколадного сердца с цветами на день рождения и другой праздник:

Испеките бисквитный или сметанный корж в форме сердца. Чтобы блюдо было еще красивее, рекомендуем приготовить две части теста – белую и шоколадную, а потом выложить его форму по принципу торта «Зебра».
Готовый корж положите на стол, разрежьте на 2 части и прослоите кремом на основе сгущенного молока и сливочного масла.
Поверхность покройте декоргелем, джемом или сиропом, затем раскатайте пласт белой мастики или марципана, аккуратно покройте торт, выпустив весь воздух. Сегодня в магазинах в ассортименте представлена готовая мастика, но вы можете сделать массу для лепки самостоятельно.
Если вы используете для оформления блюда мастику, вам необходимо будет окрасить ее гелевым красителем коричневого цвета. В марципан можно влить растопленный шоколад. Также в ассортименте есть готовый шоколад в пакетиках для добавления в массу для лепки.

Посыпьте стол сахарной пудрой, раскатайте 8 шариков из шоколадной массы, из них сделайте кружочки одинакового размера. По краям этих кружочков пройдитесь специальным инструментом или острым ножом, делая короткие частые надрезы.
Скатайте короткую трубочку, это будет сердцевина будущего цветка. Вокруг трубочки скручиваются лепестки круглой формы, формируя розу. Трубочку надо смочить водой или сиропом, чтобы лепестки приклеились. Чтобы роза получилась аккуратной, каждый следующий лепесток вкладывает е в предыдущий, то есть внахлест.
Таким образом, приклейте все лепестки, после окончательной сборки отогните верхнюю часть каждого лепестка немного наружу. Закрепите их у основания. Таким же образом сделайте несколько роз из белого и шоколадного марципана или мастики.
Чтобы сделать листья, возьмите обычный лист с дерева, вымойте и высушите его, положите на блюдо, смажьте с внутренней поверхности растопленным шоколадом и дайте высохнуть. Теперь переложите лист на стол, аккуратно отделите живой лист от шоколадного. Сделайте несколько таких заготовок, чтобы оформить торт на день рождения.

Для того чтобы спрятать нижнюю часть торта, где заканчивается мастика, сделайте красивый двухцветный жгут. Для него вам потребуется скатать 2 одинаковой толщины полоски из белой и коричневой мастики, которые потом необходимо скрутить крест-накрест. Эту полоску выложите вдоль всего торта на блюдо.
Окончательное оформление торта на день рождения — в одной половине сердечка выложите розы, а у их основания положите шоколадные листья. Чтобы цветы не отвалились, нижнюю часть смажьте сиропом или капните растопленным шоколадом.

Ассортимент украшений из шоколада достаточно велик – дети любят разнообразные сердечки, звездочки, зигзаги, малышу на 1 год можно приготовить украшение в виде единички, а взрослым больше по душе изысканные цветы.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?
И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы». выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.
Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Кати, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

(Нет голосов, будьте первым)

Двухъярусные торты из мастики — рецепты. Торт двухъярусный своими руками

Двухъярусные торты – невыразимое великолепие, на которое рискуют сподобиться на своей кухне очень немногие. Да и купить такой праздник желудка соглашаются люди только по очень весомым поводам, в число которых входят свадьба, первый день рождения ребенка, его поступление в школу и, естественно, окончание оной. Больше всего хозяек смущает даже не выпечка – кто из нас ею не занимается! Однако пугают сборка конструкции и необходимость великолепного украшения. Сразу скажем, что если сооружать двухъярусный торт из мастики, с первым страхом справится элементарно: даже без дополнительных элементов дизайна он получится аккуратным и нарядным. А как не испортить результаты многочасовых трудов на этапе сборки, мы вам подробно расскажем в этой статье.

Мастика своими руками

В некоторых магазинах эту массу можно купить. Но если вы замыслили вкусный, красивый и свежий торт двухъярусный, своими руками лучше сделать и мастику, тем более что процесс не очень сложен. Берется граммов двести зефира в виде конфет (очень подходит маршмеллоу). Сладость должна быть плотной, жевательной, а не воздушной и мягкой. Если конфетки длинные, они ломаются, заливаются парой ложек воды и ставятся на паровую баню, где растапливаются в вязкую массу при непрерывном помешивании. Потом постепенно подсыпается сахарная пудра (общее количество – четыреста граммов), пока не получится гладкое «тесто». Если нужна цветная мастика, в середине процесса вместе с пудрой всыпается краситель нужного оттенка. В готовом виде, скатанная в шарик, она к рукам практически не липнет и не расплывается, как пластилин. Чтобы ком не заветрился, его оборачивают пищевой пленкой и прячут в холодильник.

Коржи, из которых собираются двухъярусные торты, традиционно пекутся бисквитные и толстые. Можно, наверное, соорудить торжественный десерт и из тонких, другого происхождения, но форму конструкции они будут держать значительно хуже, а пропитываться – дольше. Коржей делается два; верхний должен быть в диаметре минимум вдвое меньше, чтобы «ступеньки» были хорошо выражены. Вкуснее и интереснее, если составляющие выпечены по разным рецептам. Однако и одинаковые коржи тоже неплохи, если прослоить их разными начинками. Наиболее удачными и сочетаемыми друг с другом признаны следующие рецепты.

Шоколадный бисквит «Канаш»

С ним двухъярусные торты особенно соблазнительны, поскольку в его состав действительно входит шоколад. Берутся черные плитки с 72 % содержанием какао (800 граммов), ломаются кусочками и растапливаются на паровой бане. Хорошее сливочное масло (половинная доза от массы шоколада) сначала растирается с двумя стаканами сахара, а потом взбивается до устойчивой пышности. Десяток яиц вбивается в массу; работа миксером не прекращается. Следом вводится ложечка со щедрой горкой соды (гасится уксусом или лимонным соком), затем в тесто просеиваются две ложки какао и четыре стакана муки. Когда миксер сделает массу однородной, вливается горячий шоколад, она окончательно вымешивается и прячется в духовку где-то на час с разогревом до 175 градусов.

Ванильный шифоновый бисквит

Еще один вариант коржей, с которыми просто неотразим любой двухъярусный торт. Рецепт потребует определенных стараний, зато результат его воплощения просто тает во рту. В большую миску просеиваются два стакана муки, всыпаются полтора стакана сахара, ваниль по своему вкусу, три ложечки разрыхлителя и половинка – соли. Шесть яиц делятся на желтки и белки, первые отправляются в тесто, вторые охлаждаются и до плотных пиков взбиваются с кристаллами лимонной кислоты (ее, как и соли, берется пол ложечки). В сухие компоненты вливается нехолодная вода, чуть больше половины стакана, и ровно половина такой емкости постного масла. Когда все вымешано до однородности, аккуратно деревянной лопаткой сверху вниз вмешиваются белки, тесто распределяется по форме и прячется в духовку при обычной температуре в 180 по Цельсию на час, может, чуть дольше. Первые минут 40-50 дверку открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

Сметанный крем

Все двухъярусные торты содержат в себе какой-нибудь крем. Универсальным считается сделанный на основе сметаны: он не очень жирен и тяжел, а сочетается с любыми бисквитами. Готовится он элементарно: на два стакана кисломолочного продукта берется стакана сахара, минут на пять – семь включается миксер – и можно мазать. Сметану лучше брать не слишком жирную, с 15-процентной получается вполне упругий крем. При желании его можно сдобрить ванилином.

Несколько слов о начинке

Коржи для задуманной «башни», как уже было сказано, выпекаются толстые. Чтобы они были сочнее, их аккуратно разрезают по горизонтали на две-три пластины и пропитывают – можно обычным сиропом, можно специальной пропиткой, для которой в стопке горячей воды растворяются две ложки сахара, жидкость соединяется с половиной стакана ягодного или фруктового сиропа и стопкой рома (коньяка). Особенно удачна такая смесь, если готовится двухъярусный свадебный торт. При сборе отдельные пластины складываются в первоначальный корж с промазыванием кремом и раскладыванием между ними приятных добавок. Для «взрослых» вариантов, на свадьбу или юбилей, чаще всего применяют сухофрукты (изюм, чернослив, курагу) и орехи. Если же ваш торт двухъярусный – детский, то уместнее будут консервированные фрукты или ягоды из варенья. Особенно удачно использование персиков и вишен. Хороши также цукаты и кусочки мармелада. Тот, кто опасается, что его торт двухъярусный, своими руками любовно сделанный, из-за пропитки будет слишком сладок, может обойтись только кремом между пластинами. Только тогда его следует мазать более щедро.

Как собрать правильно

Когда все составляющие яства подготовлены, останется только сложить торт так, чтобы он не просел, верхушка не съехала, а основа не скособочилась. Поскольку оба этажа довольно тяжелые, есть определенные секреты, как добиться красивого вида. Для начала каждый собранный из пластов корж обмазывается со всех сторон кремом и отправляется на некоторое время в холодильник для пропитывания. В это время тонким слоем раскатывается мастика, поделенная на две неравные части. Больший кружок аккуратно кладется на нижний корж и разравнивается. Мастикой равномерно и гладко облепляются бока. Лишняя кромка обрезается – не очень высоко, так как она может после немного ужаться и задраться. Те же манипуляции проделываются с меньшей частью торта. Теперь, чтобы ваш двухъярусный торт из мастики не развалился, берутся 4-5 шпажек, равных высоте нижнего коржа и вертикально в него втыкаются. Из картона вырезается подложка, сантиметра на два меньшая в диаметре, чем верхний «этаж», и кладется на эти опоры. Сверху двумя лопатками помещается второй корж.

Останется только украсить ваше произведение кулинарного искусства. Если вы печете двухъярусный свадебный торт, можно купить основные украшения – лебедей, сердечки, фигурки молодоженов – и дополнить их розочками, скрученными из мастики, да росписью цветным кремом. Для детей можно выпечь смешные фигурки-пряники, раскрасить их и разрисовать «пейзаж» взбитыми сливками. Тут уже – полная свобода творчества и вольный полет фантазии!

9 знаменитых женщин, которые влюблялись в женщин Проявление интереса не к противоположному полу не является чем-то необычным. Вы вряд ли сможете удивить или потрясти кого-то, если признаетесь в том.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Что форма носа может сказать о вашей личности? Многие эксперты считают, что, посмотрев на нос, можно многое сказать о личности человека. Поэтому при первой встрече обратите внимание на нос незнаком.

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

13 признаков, что у вас самый лучший муж Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете с.

15 симптомов рака, которые женщины чаще всего игнорируют Многие признаки рака похожи на симптомы других заболеваний или состояний, поэтому их часто игнорируют. Обращайте внимание на свое тело. Если вы замети.

Источники: http://womanadvice.ru/dvuhyarusnyy-tort, http://tortydoma.ru/prazdnichnyj/ljuboj.html, http://fb.ru/article/191321/dvuhyyarusnyie-tortyi-iz-mastiki—retseptyi-tort-dvuhyyarusnyiy-svoimi-rukami

Двухъярусный торт на 23 февраля. Торт «Черный принц»

Для приготовления белого бисквита нужно взбить яйца до увеличения в объёме, затем, постепенно добавляя сахар, взбивать ещё минут 7. В получившуюся массу тоненькой струйкой добавить муку, аккуратно перемешивая снизу вверх. Получившееся тесто вылить в разъёмную форму (24 см), застеленную бумагой для выпечки. Тесто равномерно распределить по форме, покрутив форму несколько раз по часовой стрелке. Поставить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовый белый бисквит остудить. Он получится примерно 1,5 см в высоту.

Для приготовления шоколадного бисквита нужно вместе просеять муку, какао, разрыхлитель и смешать с сахаром. Яйца взбить, добавить к сыпучим ингредиентам, тщательно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, повернуть форму несколько раз по часовой стрелке. Выпекать шоколадный бисквит 20-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. Готовый бисквит остудить. Он получится примерно 3,5 см в высоту.

Остывший шоколадный бисквит разрезать на 2 коржа. Белый бисквит оставить как есть, разрезать его не надо.

У нас получится 2 шоколадных коржа и 1 белый.

На белый корж положить один шоколадный корж и с помощью шаблона в середине этих двух коржей вырезать звезду. Из белой и шоколадной звёздочек, вырезанных из коржей, я приготовила пирожное, промазав звездочки кремом.

Для приготовления пропитки в пропорциях 50 на 50 смешать процеженное клубничное варенье и воду, добавить немного коньяка и перемешать (получилось 250 мл пропитки). На блюдо выложить шоколадный корж без звезды и пропитать его.

Для приготовления крема продукты нужно брать комнатной температуры, тогда крем получится однородным.

Вареную и обычную сгущенку, сливочное масло и коньяк смешать в блендере до однородной массы. Крем получится приятным и нежным.

Пропитанный шоколадный корж смазать кремом.

На шоколадный корж выложить белый корж, пропитать его и смазать кремом.

Для приготовления глазури надо смешать какао и сахар, влить сливки и на маленьком огне, постоянно помешивая, довести до кипения (но не кипятить). Глазурь остудить и покрыть ею торт.

Грецкие орехи измельчить и украсить бока торта.

Желе приготовить, как указано на упаковке, залить в любую формочку. Когда желе застынет, нарезать его на кусочки и заполнить звезду на торте. Украсить праздничный торт «23 февраля» коктейльной вишней, кондитерскими шариками, дать пропитаться и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!!!

Красивый торт, который порадует не только малыша своим внешним видом и вкусом, но и взрослых. Торт Корабль станет настоящим украшением любого праздничного стола.

Торт «Танк»

Мечта любого мальчишки получить такой замечательный тортик к празднику! Да что там ребенок, даже взрослый мужчина обрадовался бы такому подарку, так что давайте побалуем наших любимых мальчиков!

Торт «Черный принц»

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт «Черный принц» — объедение.

Любите пряники? А знаете, что есть удивительно простой и вкусный торт из пряников без выпечки? Такой десерт можно пробовать уже через 1.5-2 часа после приготовления.

Торт «Негр в пене»

Торт «Негр в пене» — это и вкусно, и быстро! Он выручит вас, когда гости вот-вот должны прийти, а времени на приготовление чего-то неординарного совсем нет. Советую взять рецепт на заметку!

Торт «Футбольный мяч»

Ваше чадо увлекается футболом? Тогда приготовьте ему на день рождения торт «Футбольный мяч»! Ребенок придет в восторг от такого десерта, ведь торт не только классно выглядит — он еще и очень вкусный!

Торт «Красавица и чудовище»

Торт «Красавица и чудовище» украшается клубникой и взбитыми сливками. Очень вкусный и нарядный. Отлично подходит для детских праздников.

Мой папа — ужасный сладкоежка и просто жить не может без шоколада. Самый лучший подарок для него — это шоколадный торт. Рецепт супер вкусного торта — перед вами.

Каждый парень — индивидуален и любит разные торты, но многие из них просто сладкоежки, поэтому и торт подойдет просто вкусный. Перед вами — рецепт чудо-торта, красивого, вкусного и эффектного.

Торт «Пища богов»

По названию вы, должно быть, уже догадались, насколько вкусный этот торт! Легким или низкокалорийным его не назовешь, зато слова «вкуснятина» и «объедение» идеально подходят для его описания! Готовим!

Торт «Генерал»

Если вы еще не пробовали торт «Генерал», то обязательно торопитесь на кухню. Это сочетание аппетитного и мягкого коржа с нежнейшим кремом не оставит никого равнодушным.

Гости уже стучатся в вашу дверь, а вы не успели приготовить ничего вкусненького к чаю? Ну что ж, мы поможем вам в этой ситуации и приготовим отличнейший фруктовый торт из печенья за считанные минуты.

Торт «Радуга»

Торт «Радуга» — это шок, восторг и веселье! Представляете, забегаю я на к подруге, а у нее дети едят краски, размазанные по тарелке. Но меня успокоили и дали целый кусочек цветного торта. Вот рецепт!

Торт «Прага»

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт «Прага» в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях.

Торт «Спартак»

Торт «Спартак» — это шоколадно-медовый торт. Он состоит из коржей и крема. Коржи пропитываются сливочным кремом и становятся сочными и нежными. Украсим торт сотами из сгущенного молока и пчелками.

Торт «Графские развалины»

Рецепт приготовления торта «Графские развалины» — в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще;)

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉

Торт «Панчо»

Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир.

Кофейный торт приготовить не очень-то просто, но поверьте — игра стоит свеч. Торт получается изумительно вкусным, его не стыдно поставить на стол для самых дорогих гостей. Роскошный торт!

Торт «Искушение Адама»

Торт «Искушение Адама» — это действительно очень вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт «Искушение Адама» не слишком просто, но поверьте — оно того стоит.

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 925

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 924

Круглосуточно принимаем заказы Мы принимаем заявки на изготовление тортов круглосуточно, и осуществляем доставку заказных десертов в Москве и области. Менеджеры принимают телефонные звонки с сайта с 08:00 до 22:00, без выходных. На сайте «сайт» часто проходят различные акции, которые дают возможность приобрести наши торты по очень выгодной для клиента цене. Компания лояльно относится к своим клиентам, поэтому мы всегда готовы идти к покупателю на встречу. Если возникнут проблемы, мы вернем вам деньги, если заказанный Вами торт не будет соответствовать заявленному нами качеству и внешнее оформление Вас не устроит. Условия доставки заказа Заказы на сайте через корзину и форму быс..

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 923

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 922

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 905

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 902

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 873

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 868

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 857

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 841

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 803

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 802

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

Предзаказ Код товара: 926

1 600.00 р.

В корзину

Быстрый заказ

«>

В наличии Код товара: 730

Двухъярусный торт — как приготовить, собрать и украсить своими руками (рецепт с фото)

16 апреля 2020 0 2249 9

Порций:

40 человек

Калорийность на 100 гр.:

370 ККал

Время приготовления:

24 ч. 0 мин.

Сложность:

Сложный

Двухъярусные торты готовят по особым праздникам, когда планируется большое количество народа. Это всегда красиво и очень торжественно! А приготовить такой торт на самом деле не очень сложно. Но все же навыки сборки различных десертов должны быть.

Тортик, приготовленный по этому рецепту, получается весом 6,5-7 кг.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Бисквит 1

Сливочное масло

120 гр.

Сода, ванилин

1 щптк.

Бисквит 2

Сливочное масло

80 гр.

Сода, ванилин

1 щптк.

Крем в начинку

Сливки 33%

1300 гр.

Сахарная пудра

12 ст.л.

Творожный сыр

800 гр.

Крем для выравнивания

Сливочное масло

450 гр.

Сахарная пудра

300 гр.

Творожный сыр

1200 гр.

Шаг 1 из 18

Для первого бисквита, на нижний ярус, подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2 из 18

В чашу для взбивания насыпьте необходимое количество сахара и добавьте яйца. Взбейте все на максимальной скорости миксера в пышную массу.

Сразу же поставьте на огонь сливочное масло, соединенное с молоком, и доведите до кипения, чтобы масло растаяло. Просейте муку и соедините с содой и ванилином.

К взбитым яйцам поочередно, в несколько приемов, добавляйте мучную и молочную смеси. Вмешивайте все аккуратно, с помощью венчика. Масса должна оставаться пышной.

Шаг 3 из 18

Все тесто перелейте в форму для выпечки (28 см в диаметре) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, ориентировочно на 1 час. Готовый бисквит станет золотистого цвета и будет пружинить при надавливании.

Шаг 4 из 18

Следом приготовьте второй бисквит. Подготовьте для него всё необходимое. Муку смешайте с какао, содой и ванилином. Все ингредиенты соединяйте по такому же сценарию, как и для первого бисквита.

Шаг 5 из 18

Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (20 см в диаметре) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут.

Шаг 6 из 18

Два бисквита остудите и дайте им немного отлежаться. Затем каждый разрежьте на 4 коржа.

Шаг 7 из 18

Для прослаивания коржей отлично подойдет крем чиз на сливках. Подготовьте все необходимое. Сливки должны быть хорошо охлажденными, а вот сыр, наоборот — комнатной температуры.

Шаг 8 из 18

Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в стабильный крем. Затем добавьте в него творожный сыр и хорошо его вмешайте.

Шаг 9 из 18

Нижний ярус торта собирайте сразу на той поверхности, на которой он будет подаваться к столу. Пропитайте бисквит любым сиропом и смажьте кремом. Так прослоите все коржи и соберите первый торт.

Шаг 10 из 18

Для сборки верхнего яруса возьмите двухстороннюю подложку, почти такого же диаметра, как сам корж, чуть больше 0,5 см. Немного крема добавьте между подложкой и коржом, чтобы он надежнее держался. Пропитайте все шоколадные коржи и промажьте кремом.

Шаг 11 из 18

Собранные оба торта уберите в холодильник на несколько часов (лучше всего — на ночь). За это время они пропитаются и хорошо застынут.

Шаг 12 из 18

Для выравнивания внешней поверхности тортов будем делать крем чиз на масле. Для его приготовления все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 13 из 18

Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Во время взбивания масса станет светлее. Затем введите в крем творожный сыр. С ним долго взбивать нельзя, иначе расслоится. Доведите массу до однородного состояния и остановитесь.

Шаг 14 из 18

С помощью кондитерского шпателя нанесите крем на верх и бока торта и выровняйте все поверхности.

Шаг 15 из 18

Обмажьте этим кремом оба торта. Для укрепления нижнего яруса можно использовать пластиковые трубочки. Их необходимо сделать одного размера по высоте нижнего яруса.

Шаг 16 из 18

Затем аккуратно поставьте меньший тортик наверх. Бока, места соединения тортов замаскируйте кремом.

Шаг 17 из 18

Двухъярусный торт готов!

Шаг 18 из 18

Украсьте по своему вкусу. Для украшения можно использовать кремовые цветы, фрукты, ягоды, сладости.

Крем чиз, что в начинке, плотный, стабильный и хорошо держит форму, поэтому его с легкостью можно использовать в приготовлении тортов. Дополнительно его можно дополнить ягодами или орехами. Хорошо подойдут бананы, персики, клубника или апельсины. К шоколадному бисквиту можно добавить ягоды вишни.

В двухъярусных тортах приветствуются любые сочетания. Но старайтесь на нижний ярус использовать более тяжелые и плотные начинки. А вот на верх можно брать уже более воздушные. Или же, в несколько ярусов собирайте торты одинаковой плотности.

9 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

8 рекламных хитростей, из-за которых мы тратим больше в магазинах Что происходит с организмом, если употреблять алкоголь после 40

Как заморозить торт Bundt, легкая техника!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Как заморозить торт Bundt — простой и красивый метод! Сделайте ваши торты Bundt такими же красивыми, как и они на вкус — с минимальными усилиями!

С субботой! Просто зайдите сегодня с коротким постом, демонстрирующим, как заморозить торт Bundt. Я подумал, что это может быть полезно в связи со всеми приближающимися весенними праздниками. Ведь все торжества требуют торта, верно?

Торты Bundt, безусловно, самые легкие в приготовлении — и чем старше я становлюсь, тем больше я их люблю (не уверен, лень это или мудрость).Они влажные, ароматные, их легко транспортировать и очень просто складывать вместе. Вы можете подавать эти восхитительные торты без украшений, посыпать их небольшим количеством сахарной пудры, смазать их простой глазурью из сиропа или заправить глазурью.

Я должен признать, что «украсить их глазурью» было для меня загадкой в течение многих лет. Я испробовала множество различных техник, и, хотя в целом торты были очень вкусными, они никогда не выглядели так красиво, как я надеялся. На самом деле, если честно, многие торты, которые были великолепны, когда они вышли из духовки, превратились в гадких утят прямо на моих глазах, как только я добавила глазурь.

«Должен быть простой и красивый способ сделать это», — твердил я себе. Я был связан и полон решимости выяснить это. Думаю, дело в кошачьем любопытстве во мне или, может быть, в гене «я не могу терпеть, чтобы не знать». В любом случае, есть одна вещь, которая меня очень радует. Жить в 21 веке «Google»! Почти все, что я хочу выяснить, есть у Google.

Однажды (в моем глупом прошлом) я сделал следующее заявление: «Google? Что вообще такое Google? Это, наверное, самое глупое слово, которое я когда-либо слышал!» Это было еще в начале 2000-х, когда наш сын Ник впервые пришел домой и рассказал о «Google».Мне приходилось глотать свои слова миллион раз — и в наши дни мне было бы трудно жить без большого G. На самом деле, я определенно мог бы прожить без него , но Google, безусловно, позволяет легко вычислить многое. из вещей.

Итак, естественно, я заглянул в Google, чтобы задать вопросы о торте. Как заморозить торт Bundt? Хммм, не особо помогло. Определенно красивые пирожные, но никаких указаний, как их получить. Много уродливых пирожных (я уверен, что они были очень вкусными).

Итак… Вернуться к доске для рисования. Много практики и много разных техник позже, я рад сообщить, что теперь я могу испечь красивый пирог с фунтом и «украсить его глазурью». Почти так же быстро, как вы можете сказать «как заморозить торт Bundt»! Вместо того, чтобы пытаться объяснить эту технику, мы со Скоттом собрали небольшое видео, чтобы показать вам, насколько это удивительно просто. Проверьте это!

Кафе Советы по замораживанию торта Bundt

Убедитесь, что глазурь густая, но текучая. Возможно, вы захотите попрактиковаться в этой технике на сковороде Бундта.Это то, что я сделал, чтобы убедиться, что у меня все в порядке.
Вот как вы выполняете тренировочный пробег: переверните чистую сухую форму Bundt вверх дном на тарелку для торта или подставку для торта и переходите к шагам 1–4 в рецепте ниже. Не позволяйте глазури высохнуть на форме для торта. Вы можете соскрести глазурь и продолжать тренироваться, если хотите. Возможно, вам придется снова нагреть его или добавить немного жидкости, чтобы получить нужную консистенцию для следующего цикла. Когда вы будете довольны техникой, приступайте к настоящей сделке — и сделайте самый красивый торт Bundt!
Вы можете использовать Lazy Susan (вращающийся поднос) или просто вручную повернуть тарелку или подставку для торта.

И последнее. Возможно, вам интересно узнать о красивом торте на фотографиях и видео. Это потрясающий торт Banana Bundt с глазурью из соленой ириски. Теперь я привлек ваше внимание! Следите за обновлениями, мы поделимся рецептом в нашей следующей публикации.

П.С. Просто хотел протянуть нашему сыну Нику огромную руку. Он не только рассказал нам о Google (и многом другом), но и взял на себя редактирование наших видео. То, что нам потребовалось бы целую вечность, этот умный, молодой хищник делает за небольшую часть времени — и с таким мастерством.Спасибо, Ник!

Как заморозить торт Bundt — простой и красивый метод!

Как заморозить торт Bundt — простая видеодемонстрация того, как сделать торт Bundt таким же красивым, как и вкус!

Автор: Крис Шойер

Состав

1 запеченный охлажденный, торт Bundt (запеченный на традиционной сковороде Bundt)
2 чашки густая, но текучая глазурь любой аромат
окропляет нонпарель, морская соль или другие декоративные элементы по желанию

Инструкции

Перелейте глазурь в небольшую миску или кувшин.Если вы делаете глазурь на плите, при желании можете оставить ее прямо на сковороде.
Поместите полностью остывший торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. При желании установите тарелку или подставку для торта на небольшой вращающийся поднос (Lazy Susan).
Поставьте миску (или кувшин, или сковороду) с глазурью в центре одной стороны торта. Начните наливать одной рукой, а другой медленно поворачивайте тарелку или подставку для торта. В любое время, когда вы хотите, чтобы глазурь стекала по краям торта, просто немного замедлите темп, а затем продолжайте обходить торт (см. Видео выше).
Когда вы вернетесь к тому, с чего начали, вы можете остановиться или, если вам нравится больше глазури (как мы), снова продолжить обход торта.
При обледенении еще «мокрый» душ с обсыпкой, морской солью и т. Д.
Дайте обледенению «застыть» не менее одного часа.

Вам также могут понравиться:

Ridiculously Easy Farmhouse Buttermilk Cake

Ridiculously Easy Caramel Buttermilk Sheet Cake

Базовый рецепт ванильной глазури с вариациями вкуса

Пищевая ценность (на порцию)
164	калорий
6 г	жир
28 г	Углеводы
0 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	164
% Дневная стоимость *
6 г	8%
Насыщенные жиры 4 г	19%
16 мг	5%
50 мг	2%
28 г	10%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 27 г
0 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 11мг	1%
Железо 0 мг	0%
Калий 14 мг	0%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Обычная глазурь для торта — идеальная глазурь для торта-трубки, торта Bundt или кофейного торта, и она настолько универсальна, что вы можете даже полить ею кексы, булочки с корицей или быстрый хлеб. Это вкусно и легко приготовить, для этого нужны только сахар, масло и молоко кондитеров (или пудра).Глазурь затвердевает, создавая красивое сладкое украшение, которое вы часто будете использовать в своих кулинарных приключениях.

Этот рецепт очень быстрый и требует всего несколько минут вашего времени. Создавая глазурь с нуля, вы можете отрегулировать количество молока и кондитерского сахара, чтобы получить идеальную консистенцию полива, окунания или глазури в соответствии с вашими потребностями. Хотя эта базовая глазурь имеет аромат ванили, есть несколько вариантов, которые вы можете приготовить, чтобы они соответствовали выпечке, которую она будет глазировать.

В рецепте можно использовать молоко или воду; Если вы используете воду, убедитесь, что она горячая, чтобы глазурь не была слишком густой. По этому рецепту получается 2 чашки, которых должно хватить, чтобы глазировать один торт или восемь отдельных пирожных. При необходимости вы можете легко удвоить рецепт.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт кондитерской глазури «Объединимся вместе»

«Эта простая глазурь идеально подходит для украшения любого торта, пончика или кондитерского изделия, требующего завершающего штриха. После того, как вы полили тесто или полностью покрыли его глазурью, дайте ему постоять несколько минут, чтобы оно затвердело и образовалось тонкая ванильная оболочка.Этот рецепт можно изменить по своему вкусу, и при необходимости его можно разбавить большим количеством жидкости », — Трейси Уилк.

2 стакана кондитерского сахара
1/4 стакана (4 столовые ложки) топленого сливочного масла
От 2 до 4 столовых ложек молока (или горячей воды для желаемой консистенции)
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Соберите ингредиенты.
Ель
Просейте кондитерский сахар в миску среднего размера.
Ель
Добавьте к кондитерскому сахару растопленное масло, 2 столовые ложки молока или горячей воды и ваниль. Перемешайте.
Ель
Взбить миксером до однородной кремообразной массы, при необходимости добавив немного молока или горячей воды для достижения желаемой консистенции.
Ель
Полейте готовой глазурью остывший торт, быстрый хлеб, кофейный торт, кексы или другие десерты. Подавайте и наслаждайтесь.
Ель

Подсказки

Перед глазированием полностью охладите торт или выпечку. В теплой выпечке глазурь станет слишком жидкой, она может пропитаться корочкой, и торт станет сырым.
Счистите щеткой остатки крошек на торте или выпечке перед украшением.
Если торт очень нежный, положите его в морозильную камеру на 20–30 минут, прежде чем замораживать.
Положите под решетку лист вощеной бумаги, когда будете глазировать торт. Вощеная бумага будет собирать капли и облегчать очистку.Возможно, вы даже сможете повторно использовать некоторые капли, если они будут без крошки.
Возможно, быстрее окунуть кексы или кексы в глазурь, чем намазывать их или сбрызгивать.

Варианты рецепта

Поджаренные орехи: Прежде чем глазурь застынет, посыпьте измельченными поджаренными орехами пекан или другими орехами.
Сахар с корицей: При глазировании пряников или булочек с корицей посыпьте глазурь сахаром с корицей, пока она еще мягкая.
Более жирная и кремовая глазурь: Используйте жирные сливки вместо молока.
Цитрусовая глазурь: замените молоко и ваниль апельсиновым или лимонным соком и добавьте примерно 1/2 чайной ложки мелко натертой цедры.
Глазурь для мокка: Смешайте 2 чайные ложки гранул растворимого кофе, 2 столовые ложки несладкого какао-порошка и 30 грамм расплавленного несладкого шоколада для выпечки.
Клубничная глазурь: пюре или пюре 1/4 стакана свежей или замороженной нарезанной клубники.Смешайте топленое масло и кондитерский сахар с клубничным пюре. Добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Добавьте больше кондитерского сахара или немного молока по мере необходимости для намазывания или поливания.
Шоколадная глазурь: увеличьте количество масла до 6 столовых ложек и растопите с 2 унциями несладкого шоколада. Уменьшите количество экстракта ванили до 1 чайной ложки.
Глазурь из сливочного рома: добавьте 1 1/2 чайной ложки ароматизатора рома и исключите экстракт ванили.
Тонированная глазурь: Добавьте в глазурь немного пищевого красителя.Гелевый пищевой краситель предпочтительнее, потому что он не такой жидкий, как жидкий. Достаточно одной или двух капель; перемешайте и при необходимости добавьте еще.

Как хранить

Остатки глазури можно хранить в холодильнике до одной недели в герметичном контейнере. Вы также можете заморозить глазурь в морозильных контейнерах или пакетах на молнии на срок до шести месяцев. В любом случае, дайте глазури нагреться до комнатной температуры и взбейте ее перед использованием.

Как долго сохнет глазурь для торта?

Сахар кондитеров делает глазурь более сладкой и твердой.Количество времени, которое на это потребуется, зависит от последовательности; глазурь с меньшим количеством жидкости высохнет быстрее. Большинство глазурей высыхают в течение 30 минут.

В чем разница между глазурью и глазурью?

Термины «глазурь» и «глазурь» часто используются как синонимы, и они образованы одинаково, когда кондитерский сахар соединяется с жидкостью. Технически глазурь толще, чем глазурь, но не такая густая, как глазурь, и ее можно сбрызнуть или намазать на выпечку. Глазурь — самая тонкая из сладких начинок и легко растекается.По этому рецепту вы можете приготовить глазурь или глазурь, варьируя консистенцию.

Рецепт глазури для торта Easy Chocolate Bundt

Я неожиданно решил покрыть глазурью торт, который приготовил, чтобы украсить его. Я очень хотел шоколадный ганаш, но обнаружил, что у меня нет жирных сливок — и тогда я вспомнил этот рецепт. Всего за несколько минут у меня была самая роскошная, сладкая глазурь, почти как острый соус. Этот рецепт спас мой торт!

Замечательно! Я использовал белый шоколад вместо чипсов из молочного шоколада.Он прекрасно таял и был восхитителен над шоколадным пирогом с дьявольской едой.

Туни, Туни, Туни, что еще я могу сказать? Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !! Я использовал это, чтобы глазировать торт на день рождения моей дочери Эшли с мороженым, и я все еще собираю то, что упало на тарелку !!!! Клянусь, я даже торт не ел; только твоя глазурь. Дети и муженек закатили глаза и наблюдали за мной, пока я «ммммммммммммм» смотрел на это, пока они все жевали торт. Для всех, кому интересно, у меня большая проблема с плавлением шоколада.Иногда получается хорошо, а иногда становится совсем сухим и комковатым. Не понимаю, потому что я сделал микроволновую печь и пароварку. Это было потрясающе, потому что с добавлением сгущенного молока получилось идеально! Ни суеты, ни суеты. Семья хвалит вас, потому что они знают, что я переживаю, и им это понравилось. Большое спасибо, дорогая!

Быстро, просто и очень шоколадно! Хорошо бы взял ароматизаторы (миндаль, апельсин и т. Д.). Используется для украшения торта. Глазурь застывает, но не твердая и не трескается — она все же мягкая, но не липкая.

Никогда бы не подумал, что из такого простого соуса можно сделать отличную глазурь без масла. По вкусу он может соперничать с любой сахарной пудрой, которую я приготовил, и прекрасно укладывается. Я добавил еще 1/2 стакана шоколадной стружки и использовал 1 т шнапса ириски вместо ванили. Отличный рецепт тунисской жены!

Вчера я приготовил эту глазурь для торта с шоколадной головкой. Да, это просто, да, на вкус неплохой (ничего особенного). Этот рецепт делает достаточно «глазури» для 4-х кексов, я разрезал ее пополам, и этого было достаточно, чтобы заморозить / покрыть весь торт (слишком много, чтобы использовать в качестве глазури).Когда он застывает на торте, он становится тусклым и выглядит не очень хорошо, как я предпочитаю на своих пирогах, в конце концов, мы едим глазами. Я не сделаю это снова.

Это было невероятно. Очень легко приготовить и очень вкусно. Я использовал его для глазури шоколадного торта амаретто, поэтому я использовал 1/2 чайной ложки ванили и 1/2 чайной ложки миндального экстракта в глазури (вместо 1 чайной ложки ванили, как того требует рецепт) и посыпал немного жареным миндалем. поверх глазури. Огромный хит!

Быстро, просто и мило.Этот же рецепт я использую в качестве начинки для печенья в баре, но никогда не думал использовать его самостоятельно. Я также использовал это в качестве начинки между слоями шоколадного торта, что было божественно. Один минус в качестве глазури — использование банки дорогой сгущенного молока с сахаром, когда есть другие рецепты глазури, которые стоят намного дешевле.

Эта глазурь была восхитительна на моем шоколадном торте.

Lemon Bundt Cake

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

3 стакана универсальной муки (375 г)
2 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан несоленое масло (230 г), 2 палочки, комнатная температура
2 стакана сахарного песка (400 г)
1 чайная ложка кошерной соли
3 больших яйца, комнатная температура
2 столовые ложки лимонной цедры
¼ стакана лимонного сока (60 мл)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан цельного молока (240 мл)
Антипригарный кулинарный спрей, для смазки

½ стакана сахарного песка (100 г)
¼ стакана лимонного сока (60 мл)

2 стакана просеянной сахарной пудры (240 г)
3 столовые ложки лимонного сока
1 лимон без цедры

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

Разогрейте духовку до 180 ° C.
Приготовить пирог: в средней миске взбить муку и разрыхлитель.
В большой миске взбейте сливочное масло, сахар и соль с помощью ручного электрического миксера до однородной массы, примерно 3 минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая до полного смешивания, прежде чем добавлять следующие. Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль и взбейте.
Добавьте половину муки и взбейте, чтобы смешать, затем добавьте молоко, затем добавьте остальную муку и взбивайте до однородности.Соскребите стенки миски резиновым шпателем и убедитесь, что на нем остались мучные пятна.
Смажьте 10-дюймовую (25 см) сковороду с антипригарным покрытием. Выложите тесто на сковороду и разровняйте поверхность. Осторожно постучите сковородой по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Выпекать торт 50 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
Пока торт запекается, приготовьте лимонную глазурь: в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар и лимонный сок.Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Отложите в сторону.
Сделайте лимонную глазурь: Просейте сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок и взбивайте до однородной массы.
После выпекания торта дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку, установленную над противнем, и снимите форму для пучков. При необходимости используйте нож, чтобы ослабить лепешку по краям.
С помощью шпажки или вилки проделайте дырочки по всей поверхности и по бокам торта.Смажьте торт лимонной глазурью. Если глазурь стекает, дайте пирогу остыть еще несколько минут, затем продолжайте наносить глазурь кистью. Дайте полностью остыть, не менее 1 часа.
Вылейте глазурь поверх торта, давая ей стечь по бокам. Натереть цедру лимона поверх глазури. Дайте глазури полностью высохнуть, около 30 минут.
Переложите торт на сервировочное блюдо, нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Торт Vegan Chocolate Bundt с глазурью Ganache

Этот веганский шоколадный торт — решение для любой вашей тяги к шоколаду! Глазурь из шоколадного ганаша делает украшение простым и красивым.Он идеально подходит для Дня святого Валентина или любого особого случая.

Не секрет, что я люблю торты. И самые разные торты — одни из моих любимых.

Этот веганский шоколадный торт стал моим любимым десертом на День святого Валентина. Я тот, кто предпочитает шоколадные продукты (пирожные, брауни, пироги) самому шоколаду. Итак, пока другие люди с нетерпением ждут коробок шоколада 14 февраля, я жду десерт в шоколадной тематике.

Конечно, булочка не только на День святого Валентина.Это прекрасное шоколадное лакомство в любое время года. А то, что это торт в виде пучка, означает, что его легко украсить.

Советы по созданию идеального торта в пучках

Я так люблю торты-булочки! Мне нравится их куполообразный и декоративный вид. Поскольку торты в форме пучка получаются из сковороды красивой формы, они практически не требуют украшения. Обычно достаточно присыпки кондитерских изделий сахаром. Для этого веганского шоколадного торта глазурь из ганаша берет верх.

Самая сложная вещь в выпечке с булочками — это, конечно же, вытащить пирог из формы целиком.По этой причине я использую противень для торта с антипригарным покрытием. Даже если я слегка сбрызну кулинарным маслом, мои лепешки выходят чисто и без паники.

Я также рекомендую выпекать этот торт и любой другой булочный торт хотя бы в течение всего времени, рекомендованного рецептом. Иногда лучше на пять минут дольше. Пироги Bundt имеют тенденцию немного сгибаться и становиться плотными по краям после того, как их перевернут и охладят. Готовьте их до тех пор, пока они по-настоящему не застынут и не встанут, — это поможет вам получить более гордый и высокий пирог.

В этом посте есть еще несколько хороших советов по выпечке тортов. Обратите внимание, что если у вас есть противень для торта с антипригарным покрытием, то в дополнение к смазке его не нужно обвалять. Я обнаружил, что достаточно смазать сковороду веганским маслом или опрыскать сковороду спреем из масла авокадо — при условии, что сковорода имеет антипригарное покрытие.

Не бойтесь глазури

Сама идея глазирования торта раньше пугала меня. Но на самом деле, полить торт глазурью — намного проще украсить, чем, скажем, глазурь.Или попытка идеально заморозить слоеный пирог.

Чтобы полить торт глазурью, вам понадобится хорошая подставка. Выстелите рабочую поверхность листами пергаментной бумаги или фольгой. Затем поместите на эту поверхность решетку для охлаждения. Поместите торт на решетку для охлаждения.

Теперь вы можете полить торт глазурью. Глазурь будет стекать по бокам и через решетку для охлаждения, приземляясь на пергамент или фольгу внизу. Просто выбросьте пергамент, чтобы очень легко очистить рабочую поверхность.

Помните: однобокость и неравномерное стекание — это нормально. Когда вы разрежете торт, на каждый кусочек будет достаточно глазури.

А ганаш в этом рецепте такой простой! Это просто растопленный веганский темный шоколад и немолочное молоко. Чтобы сделать его текучим и гладким, нужно интенсивно взбивать его, смешивая горячее молоко и шоколад. Чем больше вы продолжаете взбивать, растапливая шоколад, тем более глянцевым будет ваша глазурь.

Если глазурь получилась слишком густой, можно просто разбавить ее одной или двумя столовыми ложками немолочного молока.

Ингредиенты для веганского шоколадного торта

Мука

Небеленая универсальная мука — это то, что я пеку большую часть времени, и это мой выбор. Использование универсальной муки позволит этому пирогу получить идеально легкий, влажный мякиш: не слишком плотный и не слишком воздушный.

Какао-порошок

Если можете, попробуйте использовать в рецепте какао-порошок голландского производства. Какао голландского производства имеет более низкую кислотность, чем натуральный какао-порошок. В результате получается более темный шоколадный цвет и более яркий шоколадный вкус при выпечке.Я люблю этот сорт от King Arthur Flour.

Если у вас нет какао голландского производства, подойдет другой какао-порошок, помеченный как «какао для выпечки» или подходящий для выпечки. Я не рекомендую использовать сырое какао для этого торта; вкус будет немного горьковатым.

Кофе

Да, кофе! В рецепте есть целая заваренная чашка кофе. Кофе усиливает и дополняет аромат шоколада. В этом веганском шоколадном торте горячий кофе также добавляет влаги в тесто.

Йогурт веганский

К настоящему времени я приготовил этот торт много раз, а это значит, что я экспериментировал со многими видами йогурта во влажных ингредиентах.

Я испекла торт с соей, миндалем, кешью и кокосовым йогуртом. Подойдет любой простой или ванильный ароматизатор. Если вы можете найти только веганский йогурт с пометкой «в греческом стиле» или похожий на греческий йогурт, вы можете добавить пару столовых ложек воды, чтобы разбавить его.

Нефть

Выберите растительное масло с нейтральным вкусом для рецепта торта.Хотя мне нравится печь на оливковом масле, это не мой первый выбор. Мое любимое масло для запекания и жарки — рафинированное масло авокадо. Вместо этого вы можете использовать масло из виноградных косточек, канолы, грецкого ореха или сафлоровое масло.

Тростниковый сахар

Обычный старый тростниковый сахар лучше всего подходит для этого торта. Однако мне также удалось заменить кокосовый сахар.

Меня часто спрашивают о понижении содержания сахара в рецептах. Вы всегда можете попробовать, но учтите, что сахар помогает увлажнять выпечку, поэтому уменьшение количества сахара может привести к тому, что пироги будут либо плотными, либо сухими (или и тем, и другим).Я формулирую свои рецепты хорошей выпечки, исходя из уровня сладости, который подходит мне, поэтому я не могу предсказать, как они будут работать с очень низким содержанием подсластителя.

Можно ли приготовить веганский шоколадный торт без глютена?

Да, этот бисквитный торт можно сделать без глютена! Но я не рекомендую использовать одинарную муку без глютена (например, овсяную или миндальную муку). Вместо этого я рекомендую универсальную смесь для выпечки без глютена. Мне больше всего нравится мука «Мера для измерения» короля Артура.

Хранение веганского шоколадного торта

Хранить этот торт довольно легко, и получается, что он очень хорошо хранится.В течение первых нескольких дней хранения просто храните кусочки торта в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Или вы можете завернуть целые куски торта в саранскую пленку.

Через три дня обязательно перенесите торт в холодильник. Если вы планируете хранить его дольше пяти дней, я рекомендую заморозить, а не дольше. Кстати о…

Можно ли заморозить остатки еды?

Конечно, может быть. Заморозьте кусочки веганского шоколадного торта на срок до шести недель за раз.Вы можете сделать это перед любым сбором и разморозкой, когда будете готовы к работе.

Подача веганского шоколадного торта

Столько всего прекрасного можно сделать с этим тортом!

Вы можете нарезать веганский шоколадный торт и съесть его после обеда с кофе или чашкой чая. Торт также хорошо подходит в качестве десерта, не вызывающего стресса. Если хотите, можете добавить шарик ванильного мороженого или шоколадное мороженое для двойного шоколадного удовольствия.

Также может быть забавно удвоить ганаш в рецепте и выложить дополнительный теплый ганаш поверх торта перед тем, как подать его друзьям к вашему столу.Иногда больше значит больше

🙂

Веганский шоколадный торт с глазурью шоколадный ганаш

Автор — Гена Хэмшоу

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Выход: 12 порций

Для булочного торта

2 1/2 стакана (300 г) неотбеленной универсальной муки
1 стакан (96 г) какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чашка горячего сваренного кофе
1 чашка сои, овса, миндаля, кешью или светлого кокосового молока
5.3 унции веганского простого или ванильного йогурта на выбор (2/3 стакана)
1/2 стакана рафинированного масла авокадо
1 1/4 стакана (240 г) тростникового сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для ганаша глазурь

1 1/2 стакана (8 унций) веганских полусладких шоколадных чипсов или кусочков
1 стакан сои, овса, миндаля, кешью или светлого кокосового молока

Разогрейте духовку до 350F и смажьте маслом или жиром форму для выпечки.
В чашу миксера или большую чашу для смешивания просейте муку и какао.Добавьте взбиванием соль, разрыхлитель и пищевую соду.
В отдельной миске взбейте кофе, молоко, йогурт, масло, сахар и ванильный экстракт. Добавьте эти влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. Если вы используете стационарный миксер, используйте лопастную насадку, чтобы перемешать тесто на низкой скорости, пока оно не станет глянцевым и равномерно перемешанным (несколько крошечных комков в порядке). В качестве альтернативы используйте ручной миксер на низкой скорости для достижения той же консистенции. Если у вас нет миксера, вы можете смешать ингредиенты с помощью лопатки; только убедитесь, что на дне чаши не прячется несмешанная мука.
Вылейте тесто в подготовленную форму для торта. Выпекать 50-55 минут или пока верх не застынет и зубочистка не выйдет почти полностью чистой. По истечении половины времени выпекания поверните форму для выпечки, чтобы она равномерно поднялась.
Когда пирог готов, дайте ему остыть на сковороде в течение часа. Затем поставьте решетку для охлаждения на сковороду и осторожно переверните ее, чтобы выпустить торт. Дайте пирогу остыть, пока он не достигнет комнатной температуры.
Чтобы приготовить глазурь для ганаша, поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску.Доведите молоко до кипения на плите, полейте им шоколад и перемешайте венчиком, продолжая перемешивать, пока ганаш не станет глянцевым и все не растает.
Поместите решетку с пирогом на несколько листов пергамента или алюминиевой фольги (чтобы с вас не попали капли ганаша!). Полить торт теплым ганашем. Дайте пирогу остыть еще несколько часов, пока не застынет глазурь для ганаша.

Надеюсь, вам понравится этот восхитительный, но простой торт в День святого Валентина.Или в любое время, когда вам нужен импульс, который может дать только шоколад.

Торт Orange Bundt в шоколадной глазури

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот оранжевый булочка имеет нежную влажную крошку и покрыт глазурью из темного шоколада. Несложный и не слишком сладкий, он идеально подходит для большого скопления друзей и семьи!

Торты Bundt — это всегда мой ответ за превращение простого торта в зрелище.Они заявляют о себе без каких-либо точных методов выпечки или суеты.

Подобно моему пряничному торту, если вы хорошо промаслите и вымочите сковороду для булочки, вы будете вознаграждены красивым центральным украшением для вашего праздничного стола.

Этот торт Orange Bundt Cake достаточно легко выпекать всю зиму, но он достаточно праздничный, чтобы подавать его во время праздников. Он не слишком богатый, но невероятно влажный и декадентский.

Почему вам понравится этот апельсиновый торт:

Этот оранжевый булочка был вдохновлен классическими праздничными ароматами. Вы помните шоколадные апельсины Терри? Я любил их расти! В шоколаде есть оттенок апельсинового масла, и это сочетание вкусов, от которого я не могу насытиться. В результате на протяжении многих лет он вдохновлял меня на многие рецепты десертов!

Что я могу сказать? Я без извинений люблю шоколад и апельсин вместе. И я думаю, что после того, как ты испекешь этот пирог, ты тоже будешь это делать.

Конечно, вы можете отказаться от шоколадной глазури для ганаша и выбрать более простой торт, посыпанный сахарной пудрой или простой апельсиновой глазурью.Но я действительно думаю, что шоколад делает его более праздничным во время курортного сезона.

Для меня это время года — это подготовка. Хотя этот торт лучше всего в день выпечки, он хорошо держится и остается влажным через два-три дня после выпечки.

Кляр заправлен апельсиновой цедрой, а также цедрой лимона, которая придает приятную яркость. Цедру втирают в сахар и распределяют по всему пирогу, делая его особенно ароматным.

Выпечка из качественной муки:

Нет никаких сомнений в том, что сейчас время выпечки и использование высококачественных ингредиентов очень важно.Я всегда держу свою кладовку заполненной органической неотбеленной универсальной мукой Bob’s Red Mill, но в это время года я предпочитаю иметь под рукой пару дополнительных пакетов.

Это моя любимая мука для праздничного печенья, хлеба и тортов. Почему я так люблю Bob’s Red Mill? Их мука небеленая, не бромированная и размолотая из экологически чистой сертифицированной североамериканской пшеницы высочайшего качества.

Важно понимать разные виды муки. В своей повседневной выпечке я предпочитаю органическую универсальную муку Bob’s Red Mill, которая является очищенной, то есть отруби и зародыши удаляются в процессе помола.Их универсальная мука имеет средний уровень содержания белка, что дает универсальную муку для выпечки, идеально подходящую для этого апельсинового торта.

Orange Bundt Cake Ингредиенты:

НЕБЕЛЕНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ МУКА — Органическая небеленая универсальная мука Bob’s Red Mill — мой лучший выбор для тортов.
ОРАНЖЕВЫЙ И ЛИМОННЫЙ ЦЕСТ — добавляет яркости и сложности. Мы также добавим свежевыжатый апельсиновый сок и цедру лимона для еще большего усиления вкуса.
EGGS — здесь мы используем шесть яиц, что может показаться большим количеством, но они создают стабильность, добавляя влагу.
ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ С ЦЕЛЬЮ ЖИРА — жидкое тесто будет более густым, но дополнительный жир помогает создать нежность, а дополнительный белок придаст ему более структуру.
GLAZE — глазурь для шоколадного ганаша изготавливается путем плавления сладко-горького шоколада и осторожного перемешивания с жирными сливками для получения декадентской начинки. Я рекомендую высококачественную плитку шоколада с содержанием какао примерно 72%.

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА:

Здесь стоит повторить: пожалуйста, убедитесь, что ваша форма для торта хорошо смазана сливочным маслом и слегка посыпана мукой. Просто использовать спрей для выпечки не получится… поверьте мне.

Хотя этот торт с апельсиновым бундетом прекрасен для полуденного угощения, его также можно подарить.

Если вы чувствуете вдохновение, можете украсить покупной цукатами апельсиновой цедры или, в качестве дополнительного угощения, посыпать домашними засахаренными дольками кровавого апельсина.Замечательна и простая цедра апельсина.

Другие рецепты, которые вам понравятся:

Если вам нравятся эти апельсиновые и шоколадные десерты, попробуйте следующие праздничные угощения!

Выход: от 12 до 16 порций

Подготовка: 25 минут

Готовка: 1 час

Дополнительное время: 30 минут

Всего: 1 час 55 минут

Апельсиновый булочка с нежной влажной крошкой, покрытый глазурью из темного шоколада. Несложный и не слишком сладкий, он идеально подходит для большого скопления друзей и семьи! Обязательно обильно смазать сковороду маслом и слегка посыпать мукой, чтобы торт легко высыпался (спрея для выпечки недостаточно для этого рецепта!).

Orange Bundt Cake:

2½ стакана (300 г) Bob’s Red Mill Органическая неотбеленная универсальная мука плюс еще для присыпки
1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
1 стакана (350 г) сахарного песка
1 стакан (8 унций; 226 г) размягченного несоленого масла, плюс еще для смазки
2 столовые ложки тертой апельсиновой цедры
1 чайная ложка тертой цедры лимона
¼ чашки (60 мл) свежих продуктов выжатый апельсиновый сок примерно 2 апельсина
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
6 крупных яиц комнатной температуры
1 стакан (226 г) цельножирного простого греческого йогурта комнатной температуры

Шоколадная глазурь:

4 унции (115 г) сладко-горького шоколада (примерно 72% какао) мелко нарезанного
4 унции (120 мл) жирных сливок
½ чайной ложки чистого экстракта апельсина t дополнительно

Дополнительное украшение:

мелко нарезанная цукатами апельсиновая цедра или мелко натертая цедра апельсина

Приготовьте торт Bundt: Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) с решеткой в центре.Обильно сливочного масла (слой должен быть виден) и муки в сковороде на 12 стаканов. Обязательно дотянитесь до каждой щели сковороды. Постучите сковородой над раковиной, чтобы удалить излишки муки. Не пропускайте этот шаг и не используйте спрей для выпечки.
В средней миске взбейте небеленую универсальную муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Отложите в сторону.
Смешайте сахарный песок, цедру апельсина и цедру лимона в чаше для настольного миксера, оснащенной лопастной насадкой.Кончиками пальцев растереть сахар и цедру, пока смесь не станет напоминать влажный песок и станет очень ароматной. Добавьте размягченное масло и взбивайте на средней или высокой скорости в течение 5 минут или до легкого и пушистого состояния. Добавьте апельсиновый сок, лимонный сок и экстракт ванили и перемешайте до однородности. Уменьшите скорость до средней и добавляйте яйца по одному, взбивая, пока каждое яйцо не смешается, соскребая миску один или два раза.
На низкой скорости добавьте смесь муки тремя порциями поочередно с двумя добавками йогурта.При необходимости соскребите миску, но будьте осторожны, чтобы не перемешать.
Перенесите жидкое тесто на смазанный жиром противень, используя небольшой смещенный шпатель или нож, чтобы разровнять тесто до однородного слоя.
Выпекайте от 55 до 65 минут или до тех пор, пока не станет слегка золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите пирог в сковороде на решетке в течение 15 минут, затем переверните на решетку и дайте пирогу полностью остыть перед глазированием.
Приготовьте шоколадную глазурь: Поместите торт с решеткой на противень (это позволит уловить излишки глазури) или положите на кусок пергаментной бумаги.Отложите в сторону.
Положите мелко нарезанный шоколад в миску среднего размера. Готовьте жирные сливки в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, пока они не станут очень горячими и слегка пропарятся. Полейте шоколад кремом и дайте смеси постоять минуту. Добавьте экстракт апельсина (если используете) и аккуратно взбейте до однородной и блестящей формы.
Равномерно налейте шоколадную глазурь на охлажденный пирог, давая ей обильно стечь по бокам. После глазури аккуратно постучите по пирогу, чтобы удалить пузырьки воздуха или складки в глазури.
При декорировании цукатами или цедрой апельсина дайте глазури почти застыть перед добавлением. Когда глазурь застынет, шоколад станет матовым — это сделает нарезку более чистой.
Совет по обслуживанию: Подержите большой острый нож под очень горячей водой. Высушите чистым полотенцем и нарежьте. Повторяйте перед каждым разрезом — это обеспечит чистоту ломтиков с очень небольшим количеством шоколадной глазури.

Советы для успеха:

Этот торт имеет лучший вкус в день выпечки, но остается очень влажным в течение 2–3 дней.Накройте (избегайте прямого покрытия глазурной поверхности) и храните при комнатной температуре.

На основе этого Лимонно-йогуртовый торт .

Порция: 1 порция, калорийность: 255 ккал, углеводы: 10 г, белок: 12 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 10 г, полиненасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 259 мг, натрий: 725 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г

Автор: Лаура // Красивая тарелка

Курс: торты и кексы

Кухня: американская

Тройной шоколадный ганаш для капельного торта · Свежий ароматный

Chocolate Ganache Drip Cake — мечта любого любителя шоколада!

Пирог с пудингом Devil’s food pudding с кусочками шоколада и шоколадным ганашем. Этот совершенно простой рецепт шоколадного торта выглядит так, будто вы целый день готовите его на кухне с нуля, но приготовить его нужно всего за несколько минут!

Полусамоделки простые

Это очень просто, но после еды люди думают, что я весь день работала на кухне, чтобы испечь восхитительный торт, приготовленный с нуля.Затем они просят рецепт, и я вынужден отказаться и признать, что это действительно просто упакованный торт в коробках.

Состав

Смесь для торта Devil’s Food — смесь для шоколадного торта вам нравится
Коробка 3,4 унции шоколадного пудинга быстрого приготовления
полусладкое шоколадные чипсы
сметана — полножирная
рапсовое масло
большие яйца
Шоколадный ганаш — для глазирования торта или кексов

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Разбейте яйца в миске и немного перемешайте.
Добавьте остальные жидкие ингредиенты (воду, масло и сметану} и перемешайте до однородности.
Добавьте порошковые ингредиенты {смесь для торта и смесь для пудинга}. Перемешайте до однородной массы.

Добавьте шоколадную стружку (мне нравится класть целый пакет на 12 унций, но вы можете сделать и 6-12 унций) и перемешайте вручную, тщательно перемешивая смесь на дне, если вы используете настольный миксер, потому что иногда не будет включать все полностью.
Теперь вылейте смесь в смазанную жиром и измельченную в порошок форму для торта {Мне нравится использовать немного оставшейся смеси для торта в пакете, чтобы припудрить форму, или вы можете использовать муку или какао-порошок}

После приготовления уберите на решетку для охлаждения.
Тем временем приготовьте шоколадный ганаш для глазури с соотношением 2 части шоколада и 1 часть сливок.
Когда торт остынет, выложить на противень, застеленный решеткой.
Залейте глазурью идеальный шоколадный ганаш.
Наслаждайтесь!

Для приготовления кексов

Наполните 24 кекса на 3/4 большой ложкой. Однажды остудите капкейки в шоколадном ганаше.

Торт с шоколадной помадкой «Тройной»

Шоколадный пудинг с кусочками шоколада и шоколадным ганашем. Это совершенно простой рецепт шоколадного торта для торта или кексов!

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

торт-микс, шоколадный торт, шоколадный торт с шоколадной помадкой, легкий шоколадный торт

Порций: 12 порций

калорий: 370 ккал

Автор: Тристин Рикен

Состав

16.5 унций смеси для пищевых торта Devils (или любой смеси для шоколадных торта)
Пакет 3,4 унции шоколадного пудинга быстрого приготовления
1 стакан сметаны
6 унций шоколадной стружки
4 больших яйца
¾ чашка воды
чашка масла

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень для пучка (или любую форму для выпечки) и слегка присыпьте мукой. В качестве альтернативы вы можете использовать форму для кексов с подкладкой.
Смешайте все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, с помощью электрического миксера.Добавьте шоколадную стружку.
Вылить тесто в форму и выпекать (время выпекания см. Ниже).
Уберите на решетку для охлаждения.

Банкноты

Выход: 1 булочка (45-50 мин.), (2) 9-дюймовые круглые пирожные (20 мин.) Или 24 кекса (18 мин.)

Питание

Пищевая ценность

Торт Тройной шоколадный

Сумма на порцию

калорий 370 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 486 мг 6%

Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 30 г 33%

Белок 6 г 12%

Витамин A 242IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 107 мг 11%

Железо 2 мг в процентах 11% диета на 2000 калорий.