Торт домашний птичье молоко рецепт: Домашний торт «Птичье молоко» рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт Птичье молоко – рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта птичьего молока)

Торт “Птичье молоко” 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт – советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. …далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Птичье молоко 4.7

Пирожное птичье молоко – это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно – нужно всего лишь знать рецепт. …далее

Добавил: Catalonia 08.04.2014

Птичье молоко (торт) 3.6

Вкусный торт с удивительным названием.

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Крем “Птичье молоко” 3.3

Этот крем-суфле такой нежный, такой воздушный, таящий во рту… просто как ванильное облачко! Угостите им своих маленьких лакомок, а они вас расцелуют в обе щеки. И, конечно, попросят добавки! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2016

Торт “Птичье молоко” без яиц 3.9

Хочу рассказать, как сделать торт „Птичье молоко” без яиц, скажем так, более “облегченную версию” всем известного торта. Получается, тем не менее, очень вкусно, результат вас порадует! …далее

Добавил: Даша Петрова 08. 08.2014

Птичье молоко с манкой 4.3

Кто не любит вкусные десерты, особенно, если они удивительно нежные и мягкие. К таким блюдам относится и птичье молоко с манкой, которое просто тает во рту. …далее

Добавил: Filina 13.05.2014

Торт “Птичье молоко” на желатине 3.7

Сегодня хочу с вами поделится оригинальным, но очень простым рецептом торта „Птичье молоко” на желатине. Получается гораздо быстрее, а суфле будет невообразимо нежным, но упругим! Потрясающе на вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.08.2014

Торт “Птичье молоко” со сгущенкой 4.0

Вашему вниманию – классический рецепт торта „Птичье молоко” со сгущенкой! Конечно, рецептов много, все не перепробуешь, но из трех похожих, что я делала, именно такой торт получился вкуснее всего! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 29.08.2014

Торт “Птичье молоко” без выпечки 4.1

Скоро застолье, а чем удивлять гостей, уже и не знаете? Тогда рекомендую узнать, как приготовить торт „Птичье молоко” без выпечки! Это и проще гораздо, да и получается ничуть не хуже классического! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.08.2014

“Птичье молоко” без выпечки 4.9

Так сложилось, что такой нежный десерт у нас любят поголовно все еще с советских времен. Но я вам сегодня расскажу, как приготовить “Птичье молоко” без выпечки гораздо быстрее, но так же вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.08.2014

“Птичье молоко” из бисквитного теста 4.6

Всем любителем нежных домашних десертов и суфле предлагаю взять на вооружение этот совершенно несложный рецепт приготовления “Птичьего молока” из бисквитного теста. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2015

Торт “Птичье молоко” на агар-агаре 4.4

Классический рецепт торта “Птичье молоко” на агар-агаре – для вас! Тем, кто любит “советские”рецепты из повареных книг наших мам и бабушек, он понравится. Над тортом над повозиться, но оно того стоит. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2016

Суфле “Птичье молоко” 4.1

Для любителей нежных и воздушных десертов хочу предложить аппетитный и очень классный вариант, как приготовить суфле “Птичье молоко”. Это потрясающее лакомство для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.02.2017

Десерт “Птичье молоко”

Десерт “Птичье молоко” — самый любимый и известный десерт нашего детства.

Добавил: Юлия Мальченко 14.06.2017

Торт “Птичье молоко” (простой рецепт) 4.0

Сегодня расскажу вам, как приготовить всеми любимый торт “Птичье молоко”. Рецепт довольно простой, так что просто внимательно следуйте шагам и я уверена, у вас все получится. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.10.2018

“Птичье молоко” по госту на агар агаре 3.4

Этот удивительно нежный торт полюбился многим еще издавна! Сегодня расскажу, как приготовить тортик “Птичье молоко” по госту на агар агаре. Готовится он гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.10.2018

Торт “Птичье молоко” по госту 3.

Я обожаю готовить этот тортик на различные мероприятия, да и просто побаловать семью люблю. Сегодня расскажу, как приготовить торт “Птичье молоко” по госту. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2018

Торт “Птичье молоко” классический 5.0

Для всех поклонников нежного суфле и тающих во рту десертов хочу рассказать, как приготовить торт “Птичье молоко”. Он действительно удивительный, перед ним невозможно устоять! Угощайтесь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2018

Классический рецепт птичьего молока 5.0

Классический рецепт птичьего молока достаточно простой, и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Этот торт пользуется успехом, как у маленьких сладкоежек, так и взрослых любителей сладкого. …далее

Добавил: Леся Федунова 07.10.2017

Торт “Птичье молоко” из белков 5.0

Наверняка вы пробовали конфеты “Птичье молоко” и знаете, насколько они нежные. В этом рецепте я хочу рассказать, как приготовить торт “Птичье молоко” из белков — самый воздушный, какой только есть. …далее

Добавил: Антонина Панина 12.12.2017

Классический торт “Птичье молоко” 3.0

Думаю, этот торт не надо никому представлять. Все знают его неповторимый вкус. А вы пробовали приготовить его в домашних условиях? Попробуйте, этот торт не идет ни в какое сравнение с магазинным! …далее

Добавил: Юлия 06.03.2019

Торт “Шоколадное птичье молоко” 5.0

Шоколадный торт из нежнейшего шоколадного суфле на тонком воздушном бисквите. При всей видимой сложности приготовления, с ним справится даже начинающий кулинар. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 25.04.2020

Торт “Птичье молоко” по-армянски 3.0

Этот торт не похож на обычный в нашем представлении десерт “Птичье молоко”. Но он действительно получается очень нежным, в меру сладким, с шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02.06.2020

Постный торт “Птичье молоко” 5.0

Готовим постную версию знаменитого торта “Птичье молоко”. Без яиц и молочных продуктов. На вкус торт получается очень близок к оригиналу. …далее

Добавил: Катерина 02.09.2021

Существуют как простые рецепты торта Птичье молоко, так и оригинальные авторские варианты, например, соответствующие меню диеты Дюкана, без яиц или с манной крупой. Несмотря на то, что этот десерт уже можно считать давно устоявшимся, способы приготовления Птичьего молока в домашних условиях все же бывают разные – на желатине, агар-агаре и даже со сгущенкой. Кстати, для тех, кто предпочитает десерты без выпечки, у нас заготовлен и такой вариант. Для многих до сих пор загадка, как приготовить Птичье молоко, чтобы оно получилось воздушным, однородным, прекрасно держало форму, и на вкус было восхитительным. Наши авторы раскроют эти и другие секреты, научат вас готовить правильную шоколадную глазурь и идеальную бисквитную основу. Если вам еще не довелось попробовать повторить этот десерт на своей кухне, тогда классический рецепт торта Птичье молоко с пошаговыми рекомендациями и фотографиями будет как нельзя кстати.

Торт «Птичье молоко» от Александра Селезнева

Александр Селезнев приготовил традиционный русский торт, классику кондитерского искусства советских, да и российских времен, а помогала шеф-кондитеру Анастасия Мыскина.

Многие боятся готовить всеми любимый классический десерт, думая, что это очень сложно. Но, зная секреты приготовления от Александра Селезнева, вы сможете приготовить его для своих близких без лишних усилий и с отличным результатом.

«Самое важное: торт «Птичье молоко» нельзя сразу ставить в холодильник. Он должен постоять при комнатной температуре и застыть; только после этого можно его глазировать», – предупреждает Александр Селезнев.

Тесто для торта используется не совсем обычное: это и не совсем масляный бисквит, и не совсем песочное тесто. Александр Селезнев внес оригинальность в классический рецепт, добавив черную смородину и украсив свое произведение свежими сезонными ягодами.

РЕЦЕПТ ТОРТА «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

НАДО:

Для теста:
140 г муки
100 г сахара
100 г сливочного масла
1,5 шт. яйца (1 яйцо и 1 желток)
Ванилин на кончике ножа
Для суфле:
300 г сахара
200 г сливочного масла
135 г сгущенного молока
60 г белка (2 яйца) – взбить
100 г глюкозы
6 г агар-агара (1 ч. л., уварить)
150 мл воды
Для шоколадной глазури:
200 г шоколада
200 г сливочного масла

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для теста: в размягченное масло добавить 100 г сахара и взбить добела. Желательно, чтобы сахар полностью расстворился. Добавить 1 яйцо и 1 желток и снова взбить.

2. В замесочном блюде просеять 140 г муки. Выложить в муку взбитое сливочное масло с сахаром и яйцом. Добавить ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешать получившуюся массу и убрать в холодильник, чтобы она слегка застыла.

КСТАТИ: ванилин нужно добавлять строго в указанных количествах – избыточное количество ванилина дает горечь.

3. Тесто разделить на две равные части и раскатать круги на силиконовом коврике диаметром 18 см. Раскатанное тесто вырубить по диаметру формы. Поместить коврик с тесом на противень и отправить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.

КСТАТИ: чтобы тесто не зачерствело, духовка должна быть разогрета до 220°С.

Пока выпекаются коржи, делается суфле:

1. Агар-агар развести холодной водой и оставить набухать на 30 минут.

2. Развести 300 г сахара в 130 мл воды. Смешать получившийся сироп с разведенным агар-агаром и довести до кипения на среднем огне.

КСТАТИ: суфле в данном рецепте готовится на основе агар-агара, а не привычного желатина. Агар-агар – это натуральный природный ингредиент, получаемый из морских водорослей, он в пять раз сильнее раствора желатина.

3. Пока варится сироп, отделить 2 белка от желтков. В отдельной форме взбить 200 г размягченного сливочного масла и сгущенное молоко. После кипения варить сироп еще 3-4 минуты. Как только сироп закипел, начать взбивать белок. Во взбивающийся белок влить тонкой струйкой кипящий сироп. В густо взбитый белок с сиропом (не горячий) добавить взбитое сливочное масло со сгущенкой.

КСТАТИ: масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.

4. В круглую силиконовую форму выложить корж, половину массы суфле, разровнять, накрыть коржом, снова выложить суфле и разровнять. Поставить в холодильник на час.

5. Сделать глазурь. Горький шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.

6. Застывший торт извлечь из формы и глазировать смесью масла и растопленного шоколада.

КСТАТИ: глазировать торт лучше всего на решетке, установленной на форме большего размера, чем торт, чтобы излишки шоколада стекали в форму.

Александр Селезнев

кондитер международного класса, ведущий программ «Сладкие истории», «Легкие рецепты»

Обычно торт «Птичье молоко» украшали шоколадом. Но сейчас другое время, и я предлагаю украсить торт свежими ягодами!

Простой домашний торт птичье молоко рецепт в домашних условиях классический

Бисквит:
разрыхлитель 1 чайной ложки
мука 100 грамм
крахмал картофельный 20 грамм
Диаметр формы 24 см
яйца 4 шт.
сахар 120 грамм

Шоколадная глазурь:
масло сливочное 30 грамм
черный шоколад 100 грамм

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Легкий, воздушный торт «Птичье молоко» — это как раз тот десерт, который готовится с минимальными усилиями и всегда получается вкусным. Основа – корж из бисквитного теста. На него выкладывается нежнейшее белоснежное суфле из взбитых белков и сверху тонкий слой шоколадной глазури. Возьмите на заметку торт Птичье молоко: рецепт с фото пошагово в домашних условиях очень подробный, повторить его не составит труда. У меня он получился безупречным с первого раза и могу вас уверить – по сравнению с другими десертами рецепт торта Птичье молоко намного проще. Застывает суфле быстро и уже через пару часов после приготовления можно угощать гостей.

Готовил я торт «Птичье молоко» по ГОСТу, но для шоколадной глазури использовал какао, а не шоколад. Суфле достаточно сладкое, и горьковатая, насыщенно-шоколадная глазурь замечательно к нему подходит.

Чтобы приготовить классический торт Птичье молоко понадобится:

Приготовление торта удобнее разделить на этапы. Сначала испек основу. Пока корж остывал, сделал крем из масла со сгущенкой, взбил белки и сварил сахарный сироп с агар-агаром (это желирующий компонент, продается в любом супермаркете). Затем все соединил, взбил пышное суфле, вылил на корж и убрал в холодильник. Заключительный этап – глазурь. Я напишу два варианта: один на основе какао, второй из черного шоколада. Отличие в скорости застывания – глазурь из какао затвердеет через несколько часов, из шоколада застынет примерно через час. Ну, а теперь сам рецепт. Для бисквитной основы понадобятся только желтки – аккуратно их отделяю, белки переливаю в миску и убираю в холодильник.

Масло должно быть очень мягким, не забудьте достать из холодильника заранее. Мягкое масло перекладываю в глубокую миску, всыпаю сахар.

Миксером взбиваю минуты две-три, до пышности. Сначала скорость небольшая, затем постепенно поднимаю до максимальной.

К масляному крему по одному добавляю желтки. Добавил один – взбиваю пару минут до полного соединения продуктов.

Затем второй, тоже хорошо взбиваю, и так пока все желтки не будут вмешаны в крем. Масса получится очень нежной и пышной.

Всыпаю муку, лучше вводить частями. Хотя пропорции точные (все же торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт проверенный, тут ошибок быть не должно), но мука разная и может уйти чуть больше или меньше.

Вместе с мукой добавляю пол чайной ложки разрыхлителя (сода в этот рецепт не подходит).

Тщательно вымешиваю, пока не получится масса кремообразной консистенции, напоминающае тесто для маффинов или кексов. Комочки муки растираю, тесто должно быть однородным.

Есть несколько вариантов приготовления коржа для торта Птичье молоко. Можно вместо одного сделать два потоньше: один будет основой, второй положить между слоями суфле. В этом случае нужно разделить тесто на две равные по объему порции и выпекать два коржа. Я решил делать один, чтобы ничто не перебивало нежность и воздушность тортика. Противень застилаю пекарской бумагой, выкладываю тесто. Лопаточкой распределяю в не очень тонкий пласт немного больше размера формы, в которой будет собираться торт. У меня разъемная форма диаметром 18 см, корж получился диаметром где-то 22-23 см.

Ставлю противень в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на средний уровень. В моей духовке выпекался корж 15 минут. Минут через 10-12 советую проверить состояние, слегка нажав на серединку коржа. Она должна пружинить, быть мягкой, но не сырой, цвет светлый, с легким румянцем по краям. Очень важно не пересушить корж, если долго держать в духовке, он станет жестким, сухим.

Даю коржу немного остыть и пока теплый вырезаю по размеру формы. Можно сделать такой же диаметр или на 1 см. меньше, тогда суфле полностью скроет основу.

Обрезки отделяю, корж оставляю остывать до комнатной температуры. Он очень мягкий, лучше пока оставить на противне и снимать когда полностью остынет.

Из всех вариантов я выбрал торт Птичье молоко рецепт на агар-агаре, он быстрее застывает и лучше держит форму. В миску налил 50 мл. холодной воды, высыпал агар.

Перемешал до полного намокания порошка. Получится темноватая жидкость, по густоте напоминающая кисель. В таком виде оставил на полчаса.

В суфле для торта птичье молоко добавляется масляный крем со сгущенкой для более нежного, сливочного вкуса. Масло для него должно быть очень мягким, хорошо подтаявшим. На средней скорости взбиваю масло минуты две, пока не станет пышным, гладким.

Скорость миксера немного снижаю, добавляю к маслу сгущенное молоко.

Масляный крем взбиваю еще две-три минуты до образования гладкой, блестящей массы. Пока отставляю в сторону.

Теперь очередь белковой основы для суфле. К охлажденным белкам добавляю щепотку соли для лучшего взбивания и более гладкой консистенции (соль можно заменить несколькими каплями лимонного сока).

Начинаю взбивать на небольших оборотах. Когда белковая масса помутнеет и начнет пениться, скорость постепенно довожу до самой высокой.

Продолжаю взбивать белки до увеличения в объеме в несколько раз. Получится пышная белоснежная масса, не очень плотная, без жидкости на дне.

Такое состояние называют «мягкие пики» — белки держат форму, не опадают, они пышные, воздушные.

Сахарный сироп удобнее варить в широкой кастрюльке или ковшике. Высыпаю сахар, вливаю воду (50 мл), добавляю размягченный агар. Все перемешиваю и ставлю посуду на минимальный огонек.

При постоянном помешивании довожу до закипания. По мере нагревания сироп начнет светлеть, появится густая беловатая пенка с большим количеством пузырьков. Сироп значительно увеличится в объеме, будет сильно пениться, поэтому посуда должна быть и широкой, и глубокой.

Не переставая помешивать, варю сироп примерно 10-12 минут.

Готовность сахарного сиропа определяю по консистенции: он должен тянуться тонкой непрерывной нитью, а если капнуть в холодную воду, то образуется мягкий шарик.

Сироп тонкой струйкой вливаю в белковую массу, взбивая на небольшой скорости.

Постепенно масса будет становиться пышнее и плотнее, хорошо увеличится в объеме, станет блестящей, гладкой. По консистенции будет напоминать хорошо взбитый сметанный крем.

Уменьшив скорость до самой малой, порциями добавляю в белковую основу крем из масла и сгущенки. Как только весь крем вмешался, взбивание прекращаю, чтобы не перебить масло.

Суфле быстро загустевает, поэтому форму я подготовил заранее. Бортики смазал маслом, застелил пекарской бумагой (можно использовать пищевую пленку). На дно положил корж (я верх коржа срезал ножом, чтобы был одинаковой толщины).

Вылил на остывший корж суфле.

Разравнивать не нужно, более ровный слой получается если форму покрутить по часовой стрелке – суфле от центра расходится к бортикам, слой становится одинаковым, без бугорков. Поставил торт в холодильник на полчаса.

Для глазури смешал какао порошок и сахар. Если вы предпочитаете шоколад, то разломайте плитку на кусочки, добавьте 30-40 грамм сливочного масла и растопите на водяной бане. Помешивайте, следите за консистенцией – как только станет гладкой, блестящей снимайте. Шоколад нельзя перегревать, он свернется комочками. Дайте немного остыть и залейте торт.

Влил холодную воду, перемешал до образования вязкой массы и поставил на тихий огонь.

Варил до растворения сахара минут пять. Глазурь станет однородной, немного загустеет. Остудил почти до комнатной температуры.

Суфле за полчаса «схватилось», стало упругим. Ободок снял, бумагу подрезал до высоты торта. Можно убрать бумагу, если хотите чтобы глазурь покрыла и бока торта. Залил торт теплой глазурью и поставил в холод. Для шоколадной достаточно часа, глазурь из какао застывает дольше, по возможности оставьте торт на несколько часов (у меня простоял ночь).

Украсить торт «Птичье молоко» можно шоколадной крошкой, сделать рисунок белым или черным шоколадом, декорировать свежими ягодами, маршмелоу. Только делать это нужно когда шоколадный слой станет твердым, иначе рисунок смажется, а ягоды утонут в глазури.

Чтобы аккуратно разрезать торт, нужно дать ему хорошо застыть (имеется ввиду верхний слой), и резать острым ножом с тонким лезвием.

Ну вот, хотя описание и объемным получилось, но в принципе, приготовить торт Птичье молоко в домашних условиях вполне по силам. Очень нежный, воздушный, с приятным не приторным вкусом, в меру сладкий – он очень хорош в охлажденном виде с чашечкой ароматного кофе. И выглядит классический торт Птичье молоко стильно и презентабельно, ничем не уступая современным десертам. Готовьте на здоровье и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях получается всегда настолько нежным и вкусным, что словами и не передать. Готовится он просто, да, к тому же, уже через минут 30 его смело можно подать к столу. Чтобы торт смотрелся более красиво, я советую при приготовлении бисквитного коржа добавлять какао-порошок. Так у вас получится торт с темным коржом и белым «Птичьим молоком». Если вы очень сильно любите фрукты, тогда можете и их смело использовать при приготовлении тортика.

При готовке данного торта нужна обязательно будет разъемная форма, так как «Птичье молоко» нужно будет заливать сверху на корж, и оно должно нормально застыть и приобрести нужную форму.

Необходимые ингредиенты для приготовления бисквита:

• Куриные яйца – 3 шт.;
• Мука – 1 стакан;
• Какао – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 стакан.

«Птичье молоко»:

• Куриные яйца – 5 шт.;
• Сахар – 1 стакан;
• Желатин – 20 г;
• Вода – 50 мл.

Глазурь шоколадная:

• Молоко – 50 мл;
• Сахар – 3-4 ст. ложки;
• Какао – 4 ст. ложки.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях – рецепт

В миску вбить яйца, к ним сразу же всыпать сахар.

Взбить все вместе в течение 3-5 минут на больших оборотах миксера.

Добавить к взбитой массе муку и какао.

Перемешать тесто.

Вылить его в форму для выпекания (диаметром 26 см).

Желатин залить водой.

Отправить бисквитный шоколадный корж в духовку на 30 минут. Температуру установить 180 градусов. Готовый бисквит торт остудить, снять пергамент, выложить корж назад в форму для запекания.

Приготовить «Птичье молоко». В миску отделить белки от желтков. Взбить белки в течение 1-2 минут.

Добавить сахар. Снова взбить.

Желатин переложить в алюминиевую миску и растопить его на умеренном огне. Влить его к взбитой яичной массе. Взбить все вместе в течение 2 минут.

Теперь вылить подготовленную массу сверху на бисквитный корж.

Отправить форму с тортом в холодильник на 15-25 минут. Затем достать торт из формы.

Теперь в миску выложить ингредиенты для глазури.

Растопить их на умеренном огне.

Залить торт глазурью. Вот такой красавец вышел. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт торта «Птичье молоко» вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить лимонный бисквит.

Торт «Птичье молоко» в домашних условиях. Фото

Домашний торт – Птичье молоко ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Торты в нашей жизни занимают важное место. Ведь кушаем мы их довольно часто, готовя на праздники, дни рождения и другие торжества. Сегодня нас как всегда порадует новым тортом — моя сестра Екатерина. Готовить она будет — домашний торт — Птичье молоко. Согласитесь, не каждая хозяйка возьмётся за приготовление этого довольно сложного торта. А так как она стала недавно обладательницей чудо кухонной машины, готовить домашние торты для неё стало почти удовольствием.

Вот Екатерина и решила порадовать нас и в своё день рождение преподнесла нам всем вот такой сюрприз. Скажу сразу, в нашей семье нет особых любителей такого лакомства как Птичье молоко. Но этот торт стал для нас новинкой, открытием, ведь на вкус его нельзя даже сравнить с тем, что мы пробовали  в магазинных аналогах. Даже самые дорогие конфеты Птичье молоко — рядом не смогут встать с этим домашним шедевром. Ведь готовиться суфле для этого торта на основе сгущённого молока. Вот теперь представьте себе мои дорогие, какой же он на вкус? Торт Птичье молоко…

Потребуется:

для коржа:

• Мука – 1 стакан
• Желтки яичные – 7 штук
• Сахар – 0,5 стакана
• Масло сливочное – 100 грамм
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка

для суфле:

• Белки яичные – 7 штук
• Желатин – 20 грамм
• Сахар – 1 стакан
• Масло сливочное – 170 грамм
• Сгущённое молоко – 250 грамм
• Лимонная кислота – ¼ чайной ложки

для шоколадной глазури:

• Шоколад горький – 150 грамм
• Сахар – 30 грамм
• Сливки – 180 грамм
• Масло сливочное – 30 грамм

Как приготовить домашний торт Птичье молоко:

Приготовим тесто:

У 7 яиц отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник, в желтки добавить сахар (125 гр.) + ванилин (1 ч.л.) и взбиваем миксером на самой высокой скорости до бела. В процессе взбивания желтков, добавить размягчённое сливочное масло (100 гр.).

Отмерить 1 стакан муки высшего сорта, добавить в неё разрыхлитель (1 ч.л.) и перемешать и просеять. всыпать муку во взбитые желтки и заместить вручную тесто.

В заранее подготовленную разъёмную форму выкладываем тесто и разравниваем его в тонкий корж. Форму используем диаметром 26 см.

Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 17-20 минут.

Пока печётся корж, заливаем 20 гр. желатина половиной стакана воды и оставляем до набухания. Конечно, можно использовать для приготовления торта агар-агар, но его очень трудно найти, а желатин — доступен и с ним проще работать.

Готовность коржа проверить деревянной палочкой, если она сухая — корж готов. выложить его на решётку до полного остывания.

Пока остывает корж, приготовим суфле. В миску миксера выложить мягкое сливочное масло (170 гр.) и взбиваем его на высокой скорости до бела. Екатерина использует для взбивания суфле свою новую кухонную машину, с которой работа — сплошное удовольствие. В процессе взбивания масла, добавляем постепенно сгущённое молоко (250 гр.) комнатной температуры.

Когда крем готов, отложить 2 ст.л. для украшения торта, если вы будете украшать его с помощью крема. У нас торт украшался обычной сахарной пудрой, поэтому, крем мы используем весь полностью. Готовый крем в холодильник НЕ УБИРАЕМ, оставляем при комнатной температуре.

Набухший желатин переложить в небольшую кастрюльку, добавить сахар (125 гр.), перемешать. Ставим желатин на огонь и доводим до температуры 60 градусов. Измерять температуру готовящегося блюда очень удобно с помощью кухонного электронного термометра. Доведённый до нужной температуры желатин выключить и оставить остывать, сняв с огня.

Охлаждённые белки взбиваем миксером на высокой скорости до пышности, добавляем в процессе взбивания 1/4 ч.л. лимонной кислоты, сахара (125 гр.) и ванилин (0,5 ч.л.).

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром.

Уменьшаем скорость до среднего значения и небольшими порциями начинаем ко взбитым белкам добавлять приготовленный масляный крем. 

Суфле готово.

Большим, длинным ножом разрезаем пополам остывший корж. Одну часть коржа выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 см., в которой мы и выпекали корж. Поверх уложенного коржа выкладываем половину приготовленного суфле.

Накрываем второй половиной коржа. И выкладываем оставшееся суфле поверх второго коржа.

Верх суфле выровнять и отправить охлаждаться и застывать в холодильник на 1,5-2 часа.

Через 1,5 -2 часа приготовим шоколадную глазурь. Для этого, в ковш наливаем сливки (180 мл.) и всыпаем сахар (30 гр.). Нагреть сливки до полного растворения сахара, помешиваем. Отдельно в миску выкладываем горький шоколад (150 гр.), выливаем в него горячие сливки с сахаром и размешиваем, пока полностью не растает шоколад. растираем глазурь до тех пор, пока она не станет гладкая и блестящая.

Добавляем сливочное масло (30 гр.) и растираем глазурь ещё в течении 4-5 минут. Аккуратно, с помощью острого ножа отделить застывший торт от стенок разъёмной формы. Снять форму и выложить торт на большую тарелку, поднос или доску.

Выливаем на торт остывшую до 30 градусов цельсия шоколадную глазурь и разравниваем по всей поверхности и бокам торта.

Торт почти готов. его следует отправить ещё на 1 час в холодильник, чтобы застыла глазурь.

Украсить торт можно на своё усмотрение, предварительно нанеся рисунок деревянной шпажкой или как Екатерина, с помощью вырезанного шаблона из бумаги. Сверху можно присыпать шоколадную поверхность торта сахарной пудрой через шаблоны. Или украсить торт масляным кремом, который специально отложили.

Вот такая красота получается. Подаём торт Птичье молоко на праздничный стол с чаем или кофе. А вот и наша именинница с тортом ручной работы.

В разрезе торт тоже очень красив и сногсшибателен. Приготовьте и Вы этот нежный, тающий во рту домашний торт — удивите домашних и пришедших в дом гостей. На первый взгляд торт очень большой и объёмный, но когда его начинаешь кушать, да ещё со стаканом горячего чая, понимаешь, что его ты можешь кушать снова и снова. Улетает тортик за считанные минуты.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Для несушки птичьего молока: 1 стакан воды 2 чайные ложки агар-агара 4 стакана сахарной пудры ¼ чайной ложки сухой ванили 3 яичных белка (комнатной температуры) 3 унции желе (со вкусом лимона) 2 столовые ложки воды

Рецепт торта из птичьего молока. ГУБЧАТЫЙ ТОРТ: 4 больших яйца; 100 г мучного теста / жмыха; 100 г сахара; 20 г кукурузного крахмала; щепотка соли НАЧАЛО “ПТИЦЕ МОЛОКО”: Я адаптировала рецепт ВК. 200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры; 150 г сгущенного молока; 210 г яичных белков; 365 г сахара + 125 г воды (для сиропа)

Как приготовить птичье молоко из птичьего молока?

Как приготовить шоколадный топпинг: в небольшой кастрюле смешайте 5 столовых ложек кокосового порошка, 5 столовых ложек сахара и 1 пакет неароматизированного желатина.Смешайте 1 стакан холодной воды и 5 столовых ложек молока. Поставить на средний огонь и, непрерывно перемешивая, довести до кипения.

Как приготовить торт из птичьего молока?

Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТА: Взбить яйца и сахар до бледности и густоты (10 минут). Взбить муку, двигаясь в одном направлении, и вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой 9-дюймовую форму для выпечки.

Какой лучший рецепт торта “Птичие молоко”?

Рецепт “Птичье молоко” был самым популярным рецептом в этом месяце, и ваши комментарии и предложения помогли мне разработать новый рецепт торта “Птичье молоко”. По сути, это птичье молоко (мусс), зажатый между слоями торта бисквит с легким сиропом и очень простой глазурью крем-шантильи.

Где в США можно найти пирог из птичьего молока?

Пирог из птичьего молока, может быть, странное название, но это очень распространенный русский десерт.Большинство детей, выросших в русской культуре, попробовали «Птичье молоко». Он также популярен здесь, в Штатах, вы можете найти его на большинстве российских рынков в виде торта или конфет.

Рецепт торта из птичьего молока

Смешайте шоколад и жирные сливки в небольшой металлической миске. Поставить на кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне, пока шоколад не растает и не смешается со сливками. Выньте металлическую чашу из кипящей воды и протрите дно чаши, чтобы удалить и воду.Оставить комментарий.

6) Птичье молоко – Птичье молоко. Этот торт является одним из лучших традиционных русских кондитерских изделий и выглядит как ломтик зефира, покрытый шоколадом. Оригинальный рецепт был разработан группой кондитеров на основе французского зефира, но с несколькими существенными изменениями. Этот десерт остается очень популярным в России.

14.01.2018 – Вот вкусный торт из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко»..

МОЛОКО ПТИЦЫ (PTICHYE MOLOKO) (очень немного модифицированное по сравнению с Verdade de Sabor) для основы печенья: 80 г размягченного сливочного масла 65 г сахарной пудры 5 г сахара 1/8 чайной ложки ванильного экстракта 2 яичных желтка 90 г универсальной муки 10 г миндальная мука 1/4 чайной ложки разрыхлителя. для молочной начинки: 100 г яичных белков щепотка винного камня 180 г сахара

Рецепт: Ptasie_mleczko или Птичий молочный пирог Краткое описание: Ptasie_mleczko или птичий молочный пирог, возможно, берет свое начало в Древнем Советском Союзе.Препарат для легкого наполнения воздухом, столь же интригующий, как и название «птичье молоко», это влажный и вкусный пирог, который хорошо сочетается с добавлением ароматов.

Рецепт торта из птичьего молока (Птичье молоко)

Рецепт торта «Птичье молоко» (Торт из птичьего молока) Кухня Наташи. сахар, сахар, экстракт ванили, чистый экстракт ванили, яйца, крутой взбитый напиток и еще 8. Торт с шоколадным солодовым пудингом KitchenAid. кондитерская мука, солодовый порошок, яичный белок, морская соль, масло, голландский какао-порошок и еще 5.

Инструкция: Торт.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите дно 9-дюймовой круглой формы для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните дно и стороны формы маслом. В средней миске смешайте молоко, яйца и ванильный экстракт, взбивая вилкой (или венчиком) до однородного состояния. Отложите в сторону.

Автор: Рики Риос, координатор приема Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что еда возглавляет список того, что больше всего волнует людей, путешествуя за границу. Вообще, Европа известна своей восхитительной и элегантной выпечкой, и Россия не исключение.Один из самых популярных десертов в России – «Птичье молоко» или «Птичье молоко» – суфле в шоколадной глазури

Птичье молоко. Этот русский торт, вдохновленный польской Птасе Млечко, покрыт слоями бисквита и легким суфле, покрытыми шоколадной глазурью.

Кто-нибудь знает, где здесь, в Чикаго, можно найти торт “Птичье молоко” (по-русски “птичье молоко”)? Я живу в украинской деревне и надеялся найти ее в одной из многих пекарен по соседству.

Рецепт торта Птичье Молоко (Торт из птичьего молока)

Взбить яйца в миске, медленно добавляя сахар, соль и молоко. Добавьте муку, чтобы тесто получилось мягким и пышным – как для пельменей или вареников. Выложить тесто в форму и накрыть слегка влажной тканью. Дайте отдохнуть примерно час. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте небольшими тонкими полосками.

Наш сайт ищет рецепты из кулинарных блогов, на этот раз мы представляем результат поиска по фразе «Птичье молоко» рецепт торта из птичьего молока.Архив кулинарного сайта уже содержит 1 165 290 рецептов и продолжает расти.

Рецепт быстро скопировали и в других ресторанах Москвы. В 80-х годах прошлого века в районе Новые Черемушки на юге Москвы была построена фабрика по производству лепешек из птичьего молока. И пирожное, и леденцы «птичьего молока» на сегодняшний день широко доступны в супермаркетах и ​​специализированных магазинах по всей России.

Рецепт торта «Птичье молоко» (Торт из птичьего молока) Кухня Наташи.прохладный взбитый, сахар, сахар, молоко, мука, чистый экстракт ванили, шоколадная стружка и еще 7. Злодей кухни пирога извести и сгущенного молока. сахарная пудра, обычная мука, лайм, разрыхлитель, несоленое масло и еще 5.

Есть старые традиционные шоколадные конфеты, сделанные в России, которые предшествуют тортам и также называются «птичьим молоком». Смотрите здесь фото конфет: Конфеты из птичьего молока. Что касается торта, то это действительно суфле в шоколаде. Вот фото: Птичий молочный пирог. Торт был создан в 1978 году Владимиром Гуральником из ресторана «Прага».

Торт из птичьего молока

Рецепт торта из птичьего молока | Кулинария Алены. Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как торт «Птичье молоко». Рецепт из кислого молока. Рецепты кислого молока.

Рецепт торта из птичьего молока | Alyona’s Cooking · 14 отзывов · Это ВКУСНЫЙ ТОРТ из птичьего молока! Взбитая сметанная начинка превращается в нежный мусс, создавая желеобразный торт, известный как торт из птичьего молока.

Рецепт торта «Птичье молоко» (торт из птичьего молока) от Natasha’s Kitchen. 1. 330 калорий. Клубничная Панна Котта. пользователя Faithfully Free. 1. 440 калорий. Мягкая кремовая панна котта из груши и лимона с острым малиновым соусом.

Птичий молочный пирог с простым сливочным кремом и шоколадным ганашем («Птичье молоко») 28 октября 2014 г. 1 комментарий Рецепт торта «Птичье молоко» – один из моих любимых тортов.

Шаги: Разогрейте духовку до 375. Нарисуйте круги вокруг 9-дюймового пирога или формы для выпечки на 12 листах пергаментной бумаги размером с противень.Отложите в сторону. Сделайте водяную баню: наполните небольшую кастрюлю 2,5 см воды и поставьте на средний огонь.

Рецепт молочного торта с птицами (Птичье молоко)

Надеюсь, вам понравится этот легкий двухкомпонентный шоколадный ганаш. Вот несколько идей рецептов, где можно использовать этот ганаш. Рецепт торта безе с пеканом. Рецепт маминых домашних блинчиков с пузырьками из пахты. Рецепт торта «Птичье молоко» Цитрусово-мандариновый муссовый торт. Продуктов, которые я использовала в этом рецепте:

Закваска Английский маффин: 2 стакана закваски 3 столовые ложки сливочного масла 1/2 стакана молока, чайная ложка пищевой соды, 2 теплых яйца, взбитых 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки сахара 3 стакана универсальной муки.

Easy Bird’s Milk Parfaits (Ptichye Moloko) Закуски кебаб из помидоров, огурцов и сыра Моцарелла. Лучший шоколадный торт “Спартак”. Легкий рецепт мягкого и пушистого сладкого мраморного хлеба. Легкие копченые закуски из крем-сыра с лососем. Печенье Oreo с перечной мятой и белым шоколадом.

«Птичье молоко», что переводится как «птичье молоко», производилось партиями по 2000 лепешек в день и продавалось в коробках с изображением Жар-птицы. По словам Гуральника, однажды к юбилейному дню рождения советского лидера Леонида Брежнева приготовили 15-килограммовый торт «Птичье молоко».

Не хочется делать партию в начале м. Этот рецепт предназначен для банка объемом 8 кварт. Легкий, легкий, легкий рецепт шоколадного торта, смешанного в одной миске и покрытого ВОСХИТИТЕЛЬНОЙ ГЛАДКОЙ! Картофельный гриль Taco Bell с сырным вкусом наполнен приправами, сыром и сметаной. Этот подражатель 3 дюйма

Рецепт Птичьего Молоко (Птичье молоко)

В небольшой миске смешайте стакана сахара, ¼ стакана безглютеновой муки, ¼ стакана мелко нарезанных грецких орехов и ½ чайной ложки молотой корицы до однородного состояния.

Самый простой способ супербыстрого приготовления домашнего молочного торта

Жмых молочный

Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо – молочный пирог. Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Молочный пирог – один из самых любимых блюд на земле в последнее время. Это легко, быстро, вкусно.Ежедневно его ценят миллионы. Молочный пирог – это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Milk Cake – восхитительный, аппетитный десерт. Молочный пирог – это простой, но универсальный десерт. Рецепты его приготовления различаются по всему миру, поэтому вы можете приготовить несколько разных видов молочных пирожных.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить молочный пирог, используя 7 ингредиентов и 6 этапов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления молочного торта:

1. Приготовьте 4 стакана молока
2. Приготовьте 1/4 стакана сахара
3. Приготовьте 3 столовые ложки лимонного сока
4. Приготовьте 1/4 ст.л. порошка кардамона
5. Приготовьте 2 ст.л. орехов
6. Получите 1/2 стакана воды
7. Получите 1/2 столовой ложки топленого масла

Milk Bar – удостоенная наград пекарня, известная своими знакомыми, но неожиданными десертами, включая Milk Bar® Pie, Compost Cookie®, незамороженные слоеные пирожные и Cereal Milk Soft Serve, среди других игривых.Горячий молочный пирог готовят из вареного молока и большого количества яиц. Он имеет мягкую, но плотную ванильную крошку и покрыт самой захватывающей глазурью для шоколадной помадки, которую вы когда-либо пробовали (серьезно!). Рецепты торта со сгущенным молоком Food Obsession Мини-десерты Рецепты десертов Еда Сладкие рецепты Крем для здорового питания.

Инструкции по приготовлению молочного торта:

1. Возьмите сковороду, добавьте 2 стакана молока, доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте лимонный сок, чтобы получить панир
.
2. Осушите пелену хлопчатобумажной одеждой.залейте водой, чтобы смыть остатки кислотности, и отложите. Нагрейте другую сковороду. добавьте 2 стакана молока и сахара и уменьшите количество до половины, затем добавьте панир, порошок кардамона и перемешивайте, пока не уменьшится количество.
3. Смажьте топленым маслом стеклянную посуду перед тем, как переложить торт
4. Прижать торт и украсить орехами, затем еще раз прижать
5. Охладите в течение 2 часов перед обслуживанием
6. Готовы наслаждаться

Этот рецепт молочного торта поможет вам приготовить идеальный молочный торт митхай, который тает во рту.Даже я принял это название за торт, когда впервые увидел его в Нишамадхулике. Это один ВКУСНЫЙ торт из птичьего молока! Начинка из взбитой сметаны превращается в нежный мусс, образуя желеобразный торт, известный как Птичий молочный пирог. Горячее молоко – старомодное угощение, мелкозернистое, влажное, высоко поднимающееся и удивительно вкусное. .

Итак, завершаем это специальным рецептом молочного торта. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома.Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Горячий молочный тост – Выпечка с ивовой птицей

Я занимаюсь горячей йогой уже ОДИН ГОД И ЧЕТЫРЕ МЕСЯЦА (и я все еще не умею делать позу вороны, кроме как), так что, очевидно, все это у меня получилось. Но пробовали ли вы когда-нибудь ХОЛОДНУЮ йогу?

Спойлер: холодная йога – это не то.Или, по крайней мере, я не думаю, что – это что-то особенное. Тем не менее, я и пятеро моих учеников только что сделали это.