Торт цветы из крема: Как сделать из крема розы, пошаговый рецепт с фото

Как сделать розы из сливочного крема

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Линдси Санг.

Кондитерское сообщество просто помешалось на глазированных сливочным кремом тортах, покрытых прекрасными розами из крема, и не зря! Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Такой торт идеально подойдет для летней вечеринки в саду, свадебного девичника или, к примеру, дня рождения вашей лучшей подруги.

Больше всего в таких тортах мне нравится то, что не нужно думать, кому достанется розочка из крема: их очень много и хватит на всех! Читайте дальше и узнаете, как сделать свой собственный торт, покрытый розами и как насладиться прекрасными розами из сливочного крема и почувствовать себя одним из самых талантливых кондитеров в мире!

Вам понадобится:

Испеченный и охлажденный торт, на ваше усмотрение. Я испекла круглый слоеный торт диаметром 18 см. Вы можете использовать любой любимый рецепт или купить готовый торт.

4 чашки Вашего любимого сливочного крема, окрашенного в Ваш любимый цвет. Я подкрасила крем при помощи гелевого красителя. Он очень концентрированный, поэтому Вам понадобится совсем небольшое количество. Вы также можете использовать глазурь в ее натуральном виде, белого или кремового цвета.

Кондитерский мешок, оснащенный насадкой “открытая звезда”: самым популярным является наконечник 1M. Для этого торта я использовала насадку #22.

Не повредит вращающаяся подставка, которая облегчит Вам нанесение крема по всей поверхности торта, но Вы можете воспользоваться и старым добрым обычным блюдом для торта!

Процес приготовления:

Шаг 1:

Начнем с первого слоя сливочного крема, так называемой черновой глазури.

Шаг 2:

Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

Шаг 3:

Предварительно попрактикуйтесь и сделайте несколько розочек перед тем, как начнете украшать торт. Выдавливая крем, двигайте насадкой от центра к внешней части против часовой стрелки. В итоге у вас получится украшение, которое будет выглядеть, как роза.

Шаг 4:

Начните наносить розочки с нижней части торта и двигайтесь вертикально вверх. Я делала свои розочки, совершая три полных оборота вокруг центра для того, чтобы они больше были похожи на настоящие розы. Вы можете поступить иначе, сначала сделать нижний ряд розочек, а затем переместиться выше и сделать следующий ряд.

Шаг 5:

Полностью покройте боковую часть торта розочками, затем повторите аналогичные действия с верхней частью торта.

Шаг 6:

Аккуратно заполните промежутки между розочками сливочным кремом, выдавливая в пространство между ними маленькие звезды.

Розовое вдохновение

Далее представлены в качестве примера несколько покрытых розами тортов, и я уверена, что этот необычный, простой и эффектный способ декорирования тортов не оставит Вас равнодушными!

Двухъярусный торт с белыми розами

Что может быть лучше, чем торт с розами из глазури? Двухъярусный торт с розами из глазури!

Торт из тысячи роз

Это прекрасный торт с розочками от кондитера Ношери Ями, выполненный в необычной технике глазирования. Каждую розу он сначала формировал из сливочного крема на кондитерском гвозде, а потом вручную устанавливал на предназначенное для нее место на торте. Да, подобная работа требует огромной самоотдачи, но разве результат не выглядит невероятно фактурно и привлекательно?

Слоеный торт с полосатыми коржами цвета “фуксия” покрытый голубыми розочками

Мне нравится этот сюрреалистично и ярко выглядящий, невероятный, полосатый ярко–розовый торт, украшенный голубыми розочками из сливочного крема! Дополняют необычный вид этого экстравагантного торта звезды из сливочного крема цвета слоновой кости, расположенные в промежутках между розами.

Торт с большими розами цвета шампанского

Мне нравятся эти очень крупные розы из сливочного крема, состоящие из множества завитков сливочного крема, идущих от центра к краям боковой поверхности торта. Поставьте такой торт на подставку для торта или, к примеру, на стеклянный розовый подиум, как на рисунке вверху, и Вы будете полностью готовы к своей будущее вечеринке.

Торт с бирюзовыми розочками и эффектом “омбре”

Я просто обожаю этот великолепный способ украшения торта розочками, с использованием насадки Wilton №21, одной из разновидностей насадки “открытая звезда”. В результате получилось на редкость красивое кондитерское изделие, которое выглядит так, будто торт покрыт растаявшими мятными леденцами. Этот торт идеален для шумной праздничной вечеринки.

Как украсить торт кремом — рецепт с пошаговыми фото — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как красиво украсить торт – 20 идей для оформления | Мама Люба

Как украсить торт, чтобы он занял подобающее место на праздничном столе? Это не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Понадобятся некоторые продукты, некоторые приспособления и немножко вдохновения.

Украшение торта в домашних условиях может стать интересным общим занятием, если привлечь детей и всех заинтересованных. Торты украшают при помощи крема – это самый распространенный способ, поскольку масленый крем – очень пластичный и хорошо держит форму. Также в качестве украшения для торта можно использовать мастику, фрукты, шоколадную глазурь, карамель, а также орехи, фрукты, желе, и даже настоящие живые цветы.

В Сети можно найти множество статей, которые подробно объясняют способ приготовления того или иного материала для украшения тортов.

Желательно выдержать сочетаемость продуктов. Считается, что украшать торт нужно ингредиентами, которых в самом торте – не менее 70%. То есть если у вас коржи перемазаны белковым кремом, то и украшать следует белковым, а не масляным, по крайней мере, масляного должно быть не больше 30%. Так же касательно других средств украшения.

Шоколадный торт лучше украсить шоколадной глазурью, а не белковым кремом. Нежный бисквит с фруктовым кремом – фруктами, а не масляным кремом и так далее.

Но, как по мне, главное, конечно, это идея для украшения торта. Поэтому сегодня я хочу просто поделиться подборкой фото красиво украшенных тортов – для того, чтобы можно было перенять интересную идею оформления и для вдохновения, конечно.

Причем, идеи эти – вовсе не замысловатые сложные торты для профессиональных кондитеров (как, например, эти желе-торты или огромные торты для богатых людей). Напротив, посмотрев эти фото, можно украсить торт в домашних условиях своими руками из несложных продуктов.

Торт, украшенный пирожными «Корзиночка с кремом» и шоколадным ганашем. Сверху все посыпано орехами.

Украшение белковым кремом, потеками шоколадной глазури и фруктами — очень простой и нарядный, беспроигрышный вариант!

А вот — торт украшенный стружкой белого и черного шоколада! Ничего сложного, не правда ли? Но очень стильно: темные шоколадные коржи чередуются с белым кремом, верх тоже украшен темной и белой шоколадной стружкой.

Рискованный вариант: украшение шариками мороженого. Можно рискнуть, если вы украсите торт прямо перед самой подачей на стол и уверены, что его съедят сразу (по крайней мере, съедят мороженое). Мороженое подходит к крему из взбитых сливок.

Бисквитный торт с белковым кремом, шоколадным ганашем и ягодами.

А вот — шоколадная глазурь, красиво стекающая по бокам торта и розочки из масляного крема, которые отлично держат форму.

Торт покрыт глазурью из сыра маскарпоне, а украшен вот такими красивыми цветочками, которые можно соорудить из ягод малины и нарезанного миндаля. Просто и элегантно!

А здесь – заварной крем со сгущенкой и шоколадные чипсы. Отличное сочетание: просто и красиво!

Еще один интересный способ: украшение торта при помощи шоколадных конфет.

Вот отличный способ украсить детский торт в домашних условиях – белковый крем выложен кусочками цветного желе, напоминающего кусочки цветных стеклышек. Очень весело и по-детски!

Чтобы сделать такие розы из масленого крема, потребуется некоторое умение управляться с насадками для кондитерского шприца. Но при некоторой тренировке – ничего невозможного. Сложнее добиться красивого голубого цвета из натуральных ингредиентов (ненатуральные красители никому не советую). Хотя, думаю, здесь к белому масленому крему добавлен черничный сок.

Торт, украшенный фруктами, всегда смотрится отлично. Кроме того, украшать фруктами не слишком сложно, не слишком дорого, не хлопотно и полезно!

Главное – иметь идею и творческое настроение, и тогда можно выложить из кусочков фруктов и ягод самые неожиданные узоры.

Простое украшение шоколадной глазурью и дробленными орехами фундук, выложенными в виде веночка по краю торта. Рецепт этого орехового торта из шоколадных бисквитных коржей можно найти на этой странице.

А здесь использован прием украшения из настоящих цветов: несколько цветочков орхидеи в окружении ягод на фоне белоснежного сливочно-творожного крема. Этот торт называется Молочная девочка. Если интересно – можете найти рецепт, перейдя по ссылке.

Коржи торта Павловой – это легчайшее безе, перемежающееся взбитыми сливками. Логичное украшение для этого торта – фрукты, цветы, ореховые хлопья.

Торт Пьяная вишня состоит из шоколадного бисквита и вишневой начинки. Логично его украсить тертым шоколадом и вишенками. Рецепт торта Пьяная вишня – ЗДЕСЬ.

Торт Спартак состоит из 12 тонких медовых коржей, промазанных заварным кремом. Украшен башенками меренги (чтобы меренги напоминали зефир, во взбитые белки добавляют крахмал).

А вот как украшен Киевский торт — тематическое украшение к 8 Марта из цветного масленого крема.

Вот еще некоторые идеи для оформления домашнего торта – на детские дни рождения, на праздник и просто к чаю:

Всем желаю удачи и красивых праздничных тортиков!

Источник – сайт РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДУХОВКИ.

Как украсить торт живыми цветами

Декор живыми цветами — один из самых популярных, особенно при оформлении свадебных тортов. Однако у заказчиков иногда возникают вопросы, самые частые из которых:

— А не вредно украшать торт цветами? Их же наверняка химикатами опрыскивают!

— А они не завянут?

— А их есть можно?

В этом посте я отвечу на эти вопросы и заодно покажу, как легко и просто декорировать торт живыми цветами. Начнем по порядку!

— А не вредно украшать торт цветами? Их же наверняка химикатами опрыскивают!

Открою вам маленький секрет. Химикатами опрыскивают еще и наши с вами любимые фрукты и овощи. И ягоды! Однако ни у кого не возникает вопроса «А не вредно ли есть клубнику?». Все просто моют клубнику перед тем, как съесть ее.

Именно так мы делаем и с живыми цветами. Перед тем, как украсить ими торт, цветы обязательно нужно помыть под проточной водой. Так мы избавимся и от следов удобрений, и от других загрязнений.

— А цветы не завянут?

Если коротко — нет, не завянут.

Если длинно: все зависит от времени, в течение которого торт должен выглядеть презентабельно. Если торт предназначен для немедленного поедания (например, вы декорируете его сразу перед подачей на свадьбе), то два-четыре часа срезанные цветы будут выглядеть свежими и без воды.

А если, к примеру, заказчик забирает торт вечером, а дарить его планирует утром — я оберну стебли цветов влажной ватой и изолирую их пищевой пленкой. Пошаговая инструкция ждет вас ниже

— А их есть можно?

Можно, но вкус — на любителя. Шутка!

Обычные цветы употреблять в пищу не желательно. Но существуют и специальные засахаренные цветочки (например, фиалки или цветки цуккини) — их можно есть. Но вкус — на любителя 🙂

Ну а теперь обещанное.

Как подготовить живые цветы для украшения торта: пошаговая инструкция с фото

1. Берем цветок, который мы хотим использовать для декора.

2. Отрезаем его нужной длины. Я оставляю примерно 2-3 см, чтобы было удобно его закрепить на торте.

3. Аккуратно промываем цветок проточной водой. Не включайте слишком сильный напор, так можно повредить лепестки. Действуем нежно.

4. Аккуратно промокаем цветок бумажной салфеткой или полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

5. Наш пациент готов!

6. Теперь нам понадобится ватный диск, пищевая пленка и немного воды.

7. Отрезаем маленький кусочек ватного диска.

8. Отрезаем небольшой кусочек пищевой пленки, примерно 5х5 см.

9. Смачиваем кусочек ватного диска водой и отжимаем его — вата должна быть влажной, но не мокрой.

10. Оборачиваем срез цветка влажной ватой.

11. Затем плотно и аккуратно заматываем вату пищевой пленкой.

12. Вот что у нас получилось:

13. Подготовленный таким образом цветок гарантированно останется свежим в течение суток.

Если торт будут есть вскоре после того, как вы его украсите — с ватой и пленкой можно не заморачиваться, а просто втыкать обрезанные цветы. Но помните, цветы ОБЯЗАТЕЛЬНО НУЖНО ВЫМЫТЬ перед тем, как украшать торт.

Зелень и листики я обычно просто тщательно мою и использую без пленки и ваты — это крепкие ребята, они хорошо стоят и без дополнительной подпитки.

Смотрится красиво и очень впечатляюще:

Декорировать живыми цветами можно не только свадебные многоярусные гиганты, но и маленькие простые тортики:

***

Предостережение:

Помните, что на свете есть ядовитые цветы, которыми точно не нужно декорировать торт (ну разве что если вы решите подарить этот торт вашему смертельному врагу).

Не украшайте ландышами, лютиками («куриной слепотой»), гортензиями, дельфиниумом, борецом (он же аконит), азалиями и олеандром. Все эти цветы опасны для человека, и употребив их в пищу можно отравиться и даже умереть.

Берегите себя, мойте цветочки тщательно, и будет вам счастье и красивый торт!

Анна Шибаева

Если статья была для вас полезной — поддержите меня донатом!

Переведите любую сумму на карту Сбербанка,
которая привязана к номеру +7 912 804 46 41.

СПАСИБО ВАМ!

♥♥♥

Идеи для оформления «голого» торта: советы и рекомендации профессионалов!

Стильно, оригинально, экспериментально, дерзко! И нет, вы не ошиблись, речь в настоящей статье пойдёт о самом эффектном свадебном лакомстве – “голом” торте. Что же из себя представляет столь интересное угощение с интригующим названием? “Голый торт” или “Naked Cake” – это торт с голыми коржами, украшение которых зависит только от вашей фантазии.

Вкусное сочетание
Яркий эксперемент
Интересные идеи
Эксклюзивное угощение

Сохранить

Свадебное агенство “Карамель”

Вкусное сочетание

«Первое, что вам надо сделать – всё подготовить. Закупите все необходимые продукты. Никогда не скупитесь, если речь идет о свадебном торте. Поверьте, от качества ингредиентов зависит очень многое! Выбирайте лучшее, что сможете найти», – комментирует Ольга Патракова, представитель кондитерской “Тортики от Одри”.

Сохранить

Inspired by light

С чего же начать? «Испеките бисквит, подойдет любой рецепт, который вам по душе, ведь их существует великое множество, и я не сомневаюсь, что парочку рецептов вы точно знаете и без меня. А вот что действительно важно посоветовать: если свадебный торт у вас будет одноярусный, пусть диаметр бисквитного коржа будет 20 сантиметров. Если вы запланировали печь двухъярусный

свадебный торт – берите формы диаметром 24 и 15 сантиметров. Но, больше двух ярусов делать не советую, иначе ваш свадебный тортик может упасть. В высоту у вас должно получиться от 7 до 12 сантиметров бисквита. Можно испечь один толстый бисквит или несколько бисквитов потоньше. Но учтите такой нюанс, как: бока “голого” торта не замазывают кремом или мастикой, именно поэтому он и приобрел название “голый”. Так что боковые поверхности бисквитных коржей могут быть замечательным украшением торта», – отмечает представитель кондитерской “Тортики от Одри”.

Сохранить

Авторская кондитерская Ma Baker

Ольга Патракова рекомендует «сделать коржи для вашего торта разного цвета, контрастного или с эффектом “омбре”, то есть, плавным переходом от более темных и насыщенных к более светлым. Если вы решили сделать так, вам надо печь несколько тонких бисквитов, чтобы окрасить их по-разному.

Учтите, в настоящий “голый” свадебный торт нельзя добавлять искусственные красители. Окрасьте коржи фруктовым соком или какао, если хотите точно следовать стилю и духу рецепта». Сохранить

Свадебные торты Набирка

Яркий эксперемент

«Торты и кондитерские изделия давно перестали быть просто сладким десертом, они превратились в произведение искусства, того искусства, где совместно самовыражаются как кондитеры, так и сами заказчики», – отмечает представитель кондитерской Tiramisu.

Сохранить

Домашняя кондитерская DavLoveCakes

«Простота в оформлении может быть сбалансирована взрывом цвета, как это случилось с моим лимонным тортом. Нежность и лёгкость пары подчёркивает яркий акцент, создавая приятное сочетание и развеивая скуку. Идея крайне проста в исполнении и подборе элементов, вашим акцентом может стать сочный гранат или слива с ежевикой – природные съедобные элементы элегантны в минимализме», – замечает представитель авторской кондитерской Ma Baker.

Сохранить

Кондитерская Daisy Cakes

Интересные идеи

Торт, украшенный цветами, согласитесь, звучит интригующе! Представитель кондитерской студии Warm Cakes отмечает, что «если вы решите использовать для своего праздничного стола торт украшенный цветами, то не следует забывать о том, что сам торт, в данном случае, делается совершенно простым, без лишнего декора».

Сохранить

Тортификация

«Начинки для торта украшенного цветами подходят совершенно любые, но стоит учитывать вес и количество цветов», – отмечает свадебный профессионал.

Сохранить

Кондитерская Tiramisu

Отметим, что ее обязательно украшать торт живыми цветами, для декора можно использовать и цветы из мастики. Но, если вы отдаете предпочтение живым цветам, то рекомендуем вам обратить внимание на такие растения, для декорирования свадебного десерта, как : роза, орхидея, ромашка, тимьян, василек.

Сохранить

Тортификация

Эксклюзивное угощение

Анастасия Cтрельникова, представитель авторской кондитерской Ma Baker отмечает, что «эксклюзивным торт может быть по разным причинам. К примеру, это может быть грандиозный проект, достойный свадьбы султана, а может заключать в себе тайный смысл, понятный только вам и вашим близким».

Сохранить

Авторская мастерская Ma Baker

Отличной идеей не только для оформления свадебного торжества, но и для оформления сладкого десерта, может послужить ваша история знакомства. «К примеру, вы встретились на танцах, следовательно, вы можете попросить кондитера передать посредством торта настроение такого восхитительного танца, как фламенко : жгуче-красные драпировки, пышный яркий цветок, веер из шоколада», – считает представитель авторской кондитерской Ma Baker Анастасия Cтрельникова.

Сохранить

Тортификация

Заметим также что для свадебного десерта важен не только его внешний вид, но и вкусовые качества. Рекомендуем вам заранее продегустировать несколько вариантов угощения перед тем, как сделать решающий выбор.

советов для глазирования тортов и 4 простых идеи!

Женщина-пионерка

Давайте украсим торты! А теперь я хочу, чтобы вы знали заранее, что я не декоратор тортов: я пожиратель тортов. Но я нашла несколько советов, уловок и инструментов для украшения тортов, которыми я рада поделиться с вами. Они взяли мою домашнюю выпечку от «Вау, это однобокое чудовище» на «Хммм, это довольно мило». Некоторые я использую каждый раз, некоторые — при определенных обстоятельствах.Я обязательно укажу, что именно, чтобы вы могли решить, что использовать при украшении торта.

Помогает наличие в вашем распоряжении нескольких инструментов для тортов.

Шпатели для обледенения, прямые и офсетные

Оба шпателя имеют плоскую поверхность. Прямая разновидность обычно длиннее и шире. Отлично подходит для разглаживания сторон. Смещенный шпатель расположен под углом к основанию, что позволяет дотянуться до каждого укромного уголка и щели.Я часто использую офсетный шпатель на кухне для разглаживания жидкого теста и глазури для тортов и пирожных, чтобы назвать несколько примеров. Эти младенцы действительно являются ключом к гладкому пирогу со льдом.

Поднос для торта и доски для торта

Я недавно начал использовать каждый из них для своих тортов, и они сильно изменили ситуацию. Поворотный столик вращается и позволяет легко разглаживать глазурь, не останавливаясь, чтобы повернуть подставку для торта и не пытаясь дотянуться до нее.Это также чудо при окантовке границы. Доски для торта — это то, что вам нужно, если вы перевозите торт или перемещаете его с вращающегося подноса на тарелку для торта. Купите раунды на 1-2 дюйма больше, чем ваш торт.

Лопатка для торта / подъемник

Он немного похож на кожуру пиццы и является ответом на ваши молитвы, если вы перемещаете торт без доски для торта. Вставьте лопатку под торт; он достаточно большой, чтобы вместить всю вещь.

Трубопроводы и наконечники

Трубные мешки обязательны; пожалуйста, не пытайтесь использовать сумку для хранения. (Я сэкономлю вам немного слез, а при выпечке торта нельзя плакать.) Для глазури для тортов ищите более крупные 16-дюймовые пакеты. Несколько советов по глазури позволят вам без особых усилий украсить торт.

Я рекомендую звездчатые кончики, простые кончики и кончики листьев.Наконечники звезд могут делать цветы (обязательно Wilton 1M) и звездообразования. Обычные кончики отлично подходят для письма, а кончики листьев — для изготовления, как вы уже догадались, листьев.

Еще один отличный совет — большой наконечник для обледенения торта. Он плоский с одной стороны и ребристый с другой. Это делает глазурь по бокам торта легким ветерком. Я не использую это каждый раз, когда замораживаю торт, но я большой поклонник. (Вы увидите это в действии через минуту. )

Вы, наверное, слышали о советах по обледенению (в последнее время они появлялись в новостях, ха).Русские насадки для глазури созданы, чтобы одним махом получить замысловатую форму цветка. Дело в том, что они хитрые. Я не рекомендую использовать их на торте, если вы не потренировались заранее. Кроме того, я думаю, что они лучше подходят для кексов.

Вощеная бумага

Это совет, который я никогда не пропускаю. Полоски вощеной бумаги, подложенные под край торта, помогают получить чистый край. Как только ваш торт станет матовым, вытащите полоски, и у вас будет чистый край.Перед окантовкой декоративного бордюра вытяните полоски.

Консистенция глазури

Перед тем, как заморозить торт, убедитесь, что какая бы глазурь ни использовалась, будь то швейцарский масляный крем безе, американский масляный крем или что-то еще, достаточно густой, чтобы оставаться на краях вашего торта. Если он слишком жидкий, попробуйте добавить сахарную пудру или охладить ее, чтобы она загустела, в зависимости от типа глазури. Хорошее практическое правило заключается в том, что глазурь должна прилипать к силиконовой лопатке и не соскальзывать, если ручкой не постучать по краю чаши.

Пальто из крошки

Слой крошки — это тонкий слой глазури, который разглаживает торт и склеивает крошки. Возьмите немного любой глазури, которую вы используете, и нанесите на нее тонкий слой. Если вы делаете слоеный пирог, слой крошки также помогает заполнить промежутки между слоями.Поворотный стол и офсетный шпатель быстро справятся с этим. Когда он закончится, поставьте его на час или около того в холодильник, а затем заморозьте по желанию. (Я редко нахожу время, чтобы крошить пальто, но я всегда счастлив, когда делаю это — немного похоже на тренировку.)

Тренировочная пластина

Это кажется глупым, но очень помогает. Если вы собираетесь украсить свой торт декоративной окантовкой, сначала попрактикуйтесь с советами.Практика заблаговременно заставила меня переосмыслить, какой кончик листа я собирался использовать на торте, который я собираюсь показать вам.

Вот 4 простых способа украсить торт. У Джули есть полезный пост на Food & Friends, в котором рассказывается об основах глазури для тортов и приготовлении слоев; это отличное место для начала.

1 — Цветочный

Это выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле. Я покрыл весь торт шоколадной глазурью, а затем приготовил американский масляный крем.Это было разделено и подкрашено пищевыми красителями с гелевой пастой. Чтобы сделать большие розы, я использовал наконечник 1M, о котором говорил ранее.

Розочки поменьше были сделаны с маленькой звездочкой на кончике. «Поцелуи» бирюзовой глазури были сделаны с помощью звездообразного наконечника с множеством выступов, просто сожмите и потяните сумку прямо вверх. Листья добавляли в последнюю очередь, используя кончик листа.

2 — Бордюры из трубопровода

Это должен быть один из самых простых способов придать домашнему торту «необычный вид».«Для этого я снова использовал наконечник 1M, просто сжимая кондитерский мешок и быстрыми движениями вверх и вниз. Мне нравится вращающийся поднос для торта для окантовки кантов!

3 — Станьте чокнутым

Итак, этот метод является лучшим, когда вам действительно не нравится, как выглядят ваши стороны. Наденьте орехи. Поставьте подставку для торта или вращающийся поднос на противень с краями.

Прижмите гайки к глазури, чтобы излишки упали на лист.Я люблю жареные орехи.

4 — Ombre

Вот где насадка-глазурь для торта действительно пригодится. Сделайте оттенки такого же цвета глазурью. Начните с крошки самого светлого оттенка.

Нанесите гладкую линию глазури каждого оттенка по всему периметру торта.

Когда стороны будут покрыты, используйте прямой шпатель для торта, чтобы разгладить стороны и смешать цвета вместе.(Не пытайтесь делать это во время фотосъемки.) В этом случае поворотный столик для торта действительно окупается.

Прелесть этого метода в том, что вы можете продолжать ходить вокруг и вокруг, пока не получите желаемый вид.

Есть какие-нибудь способы украшения торта, которые вы хотели бы попробовать?

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

способов украсить торт без каких-либо трубок

Когда дело доходит до украшения торта, вы, вероятно, сразу думаете о сливочном креме. Но не так быстро! Есть масса действительно крутых способов украсить свой десерт, даже не приближаясь к кондитерскому мешку. Итак, работаете ли вы все еще над этими навыками прокладки трубопроводов или просто хотите попробовать что-то новое, вот восемь идей, которые вы можете полностью реализовать.

1. Попробуйте Tie-Dye

Покрытие торта помадкой — это, вероятно, альтернатива номер один масляному крему, но новичкам может быть сложно сделать его идеально гладким. Один из способов решить эту проблему: нарисуйте сумасшедший красочный рисунок с использованием тай-дай (и раскрасьте тесто, чтобы оно соответствовало)! Это не только супер мило и креативно, но и скроет все неровности и прыщики.

СДЕЛАЙ ЭТО

2. Покройте это конфетами

Это требует некоторого терпения, но, честно говоря, не так много специальных навыков. Выберите любимую конфету — мы неравнодушны к M & M, кусочкам леденцов и жевательных конфет — а затем засуньте их прямо в свой глазированный торт.

СДЕЛАЙ ЭТО

3. Тиснение

Эта техника придаст вам немного блеска и гламура без особых усилий. Начните с матового торта, а затем окуните тиснитель в смесь золотого хайлайтера и водки. Приклейте ребенка прямо на торт, раскатывая его взад и вперед, чтобы завершить дизайн.

СДЕЛАЙ ЭТО

4.Сделай дудл

Совместите свою любовь к рисованию с украшением тортов, и довольно скоро у вас будет этот восхитительный шедевр. Просто покройте торт помадкой, возьмите несколько съедобных маркеров и дайте волю своему воображению. Совет от профессионала: сначала обведите свои рисунки черным маркером, затем вернитесь и раскрасьте их.

СДЕЛАЙ ЭТО

5. Airbrush Away

Да, для этого нужна специальная машина. И да, это того стоит — просто взгляните на это шоу-стопор! Самое приятное: красивый градиентный вид удобен для новичков, и как только вы освоите его на торте, вы можете полностью попробовать его на печенье!

СДЕЛАЙ ЭТО

6.

Используйте вафельную бумагу

Это украшение торта с элементами декоративно-прикладного искусства! Нарежьте, скрутите и обрежьте съедобную рисовую бумагу любой формы и размера или оставьте ее простой и используйте эту технику для создания идеальных полос.

СДЕЛАЙ ЭТО

7. Украсьте его

Золото снаружи, радуга внутри! Начните с нанесения на торт радужных конфетти, а затем сделайте его сияющим, покрасив его смесью металлического золотого порошка и водки.

СДЕЛАЙ ЭТО

8. Трафарет

Если вы беспокоитесь о том, чтобы бесплатно передать дизайн, позвольте трафарету быть вашим ориентиром! Для этого торта вы нанесете разноцветный масляный крем по всей поверхности, чтобы получить шикарный шевронный узор. (Но не волнуйтесь, трубопроводов по-прежнему не требуется!)

СДЕЛАЙ ЭТО

Пион Торт — Как украсить свой торт Пионами

Возьмите несколько свежих пионов в своем саду или купите их в магазине, чтобы нарядить простой торт и превратить его в красивый торт с пионами для вашей следующей вечеринки.

Peony Cake

Я люблю вычурные цветы пиона. Сейчас в моем саду 4 посаженных растения, и каждую весну я с нетерпением жду обильного цветения, которое они приносят. Я бы хотел, чтобы срезанные цветы просуществовали дольше, но, увы, они годятся всего около пяти дней, прежде чем начнут увядать. Мой дом наполняется ими на несколько дней в году, и я просто не могу насытиться их сладким запахом и красивыми оттенками розового. В добавлении пионов к торту нет ничего нового, но каждый торт и цветок разные и особенные, и именно это делает каждый торт с пионами уникальным.

Весна, наконец, наступила, и я получил около 4 дюймов растений пиона, торчащих из мульчи. Для меня это всегда захватывающее время года. Я прогуляюсь по двору, чтобы посмотреть, какие растения начали распускаться и просыпаться к более теплым дням.

Весна — время возрождения, время нового открытия, время сделать глубокий вдох и принять все, что есть, и все, что будет.

Малиновки в полную силу ищут себе пару и начинают строить новые гнезда. У меня обычно есть два-три разных гнезда вокруг дома, и я не могу дождаться, когда каждую весну увижу, как малыши растут и расцветают.

У меня в саду есть три разных типа пионовидных цветов: Сара Бернхардт, сорбет и имперский красный.

На этом торте используются те, которые используются Сарой Бернхардт, которые чаще всего можно найти в магазинах и у флористов. Важно, чтобы цветы были как можно более свежими, прежде чем класть их на торт.

Добавление цветов пиона к торту

Цветы пиона на 100% съедобны — бросьте их в весенний салат, чтобы получить красивый блеск цвета.Не забывайте о любых съедобных цветках, которые могли быть обработаны пестицидом. Вы же не хотите глотать это. Я не опрыскиваю весенние цветы, но всегда мою их. Сладкий аромат цветка привлекает муравьев и насекомых, а это просто не годится для торта.

Никаких пестицидов в течение 30 дней, если вы собираетесь есть цветы.
Не срезайте цветы слишком рано. Когда бутоны станут мягкими, их можно срезать и подержать в воде несколько дней. Или срежьте полностью распустившийся цветок и используйте в течение 24 часов.
Вымой цветы.
Держите цветы в воде до подачи на стол. После извлечения из воды они не прослужат долго.
Обрежьте шток КОРОТКО! Не просовывайте конец стебля в торт. Просто положите его поверх торта. Если вы хотите, чтобы они были на стороне торта, лучше всего обернуть стебель флористической лентой или полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить торт.

Торт «Пион» готов! Он идеально подходит для вашей весенней вечеринки и понравится всем гостям!

Я люблю использовать свежие цветы в своих десертах.Посмотрите еще несколько рецептов тортов.

4-х слойный шоколадный торт

Мятный торт

Торт из настоящей розы

Время приготовления 1 час

Время приготовления 30 минут Дополнительное время

часов

Общее время 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Для торта

6 столовых ложек соленого масла
1 3/4 C + 2 столовые ложки муки
2/3 C какао-порошка
1 1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
1 2/3 C сахара
2 яйца
1/4 C + 2 столовые ложки молока
2/3 C крепкого горячего кофе (или кипятка)

Для глазури

7 унций. темный шоколад (70%)
2 1/2 C соленого масла
1 1/2 — 1 3/4 C сахарной пудры
2/3 C какао-порошка
1/2 чайной ложки ванильной пасты
4 столовые ложки крепкий кофе (или жирные сливки)

Инструкции

Для торта

Разогрейте духовку до 350 ° F
Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки с антипригарным спреем и мукой и выпекайте ровные полоски.
Растопите масло и дайте ему остыть.Просейте муку, какао, соду и разрыхлитель. К нему добавить сахар, яйца, молоко и кофе. Взбить до однородной массы.
Разделите тесто на две формы и выпекайте 30–35 минут.
Охладите коржи на сковороде в течение 15 минут, прежде чем выкладывать на решетку для охлаждения.

Для глазури

Разломайте шоколадные конфеты и растопите шоколад в микроволновой печи в течение 20 секунд при мощности 70%. Размешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
Взбить сливочное масло до светло-кремовой консистенции. Медленно добавьте 1½ стакана сахарной пудры и какао до однородного состояния. Добавьте растопленный шоколад и ваниль. Добавляйте кофе понемногу, пока не получите консистенцию глазури. Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры, а если глазурь слишком густая, добавьте еще немного кофе.

Украсить торт

Заморозить торт и хранить в холодильнике, пока он не будет готов к украшению.
Вымойте и высушите цветы.Стряхните лишнюю воду, которая может оказаться внутри складок лепестков. Обрежьте стебли и положите цветок поверх торта. Расположение на ваш выбор, но мне понравилось, что они смещены от центра и покрывают примерно треть торта. Оберните стебли полиэтиленом или лентой для флористов, если собираетесь воткнуть стебель в торт. При желании используйте дополнительную зелень.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 558 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин 2 0 мг Белка: 46 мг Сахар: 4 углеводов : 3g

Информация о питании не всегда точна.

Идеи доски для торта — Как украсить доски для торта

Опубликовано: 25 августа 2020 г. · Изменено: 12 октября 2020 г. Автор: Priya Maha

Итак, эта страница будет посвящена идеям досок для торта, то есть идеям украшения досок для торта.

Вы украшаете доски для торта? Я делаю, и я считаю, что мои доски для торта должны быть украшены для всех моих проектов тортов, за исключением тортов с масляным кремом. Даже в этом случае я нахожу способ украсить их (например, добавляя на него сообщение о дне рождения или добавляя к нему салфетку).

Дело в том, что на самом деле нет необходимости украшать доски для торта, но я так привыкла, что нахожу декорирование торта неполным, если моя доска для торта не украшена. По крайней мере, я покрою свои доски для торта помадкой. В других случаях я добавляю соответствующие элементы декора на доску для торта, чтобы она соответствовала общей теме торта.

Как украсить доски для торта

Вот некоторые из моих идей для тортов:

Декорирование помадой

Это самый простой способ декорирования досок для торта для всех моих тортов, покрытых помадой.Я либо использую тот же цвет помады, что и торт, либо использую другой цвет, но соответствующий общей теме торта.

Я покрываю доску для торта разными способами. Для маленьких я обычно покрываю всю доску помадой, а затем кладу на нее свой торт. Для больших тортов, чтобы не использовать слишком много помады на доске для торта (в основном, чтобы избежать потерь, так как большая часть доски для торта будет покрыта тортом), я сначала кладу свой торт на доску для торта, а затем раскатываю длинную полоску помадки вокруг, чтобы покрыть доску для торта.Нажмите здесь, чтобы увидеть, как я использую разные способы, чтобы покрыть свои доски для торта помадкой.

Украшение цветами

Я использовала и цветы, и лепестки, чтобы украсить свои доски для торта. Например, свадьба здесь украшена настоящими розами. И чтобы не оставить на доске для торта только обычную белую помадку, я произвольно разместила свежие лепестки роз по всей доске для торта, чтобы добавить элегантности всему торту.

Идеи доски для торта — Лепестки роз на доске для торта

В этом торте с единорогом я распространил цветы (гриву единорога) на всю доску для торта.

Украшение лентами

Почти все мои доски для торта обмотаны лентами по краям. И я всегда выбирала цвета, соответствующие общей тематике торта. Смотрите торт ниже. Обмотала края розовой лентой. Толщина ленты зависит от толщины торта. Идея состоит в том, чтобы не показывать стороны торта. Поэтому, когда я выбираю ленты, они должны соответствовать не только общей цветовой гамме торта, но и толщине доски для торта.

Украшение свечками

В большинстве случаев свечи ставят на торты. Но я также использовала свечи как часть декора для торта! См. 2 примера ниже. Я не только украсила торта помадкой, но и добавила к ним свечи. А чтобы свечи стояли вертикально, я прикрепил крошечные вырезки из помадки на доске для торта и воткнул в них свечи. Это нужно делать, пока помадка еще мягкая, а вырезы не должны быть слишком тонкими, иначе они не смогут удерживать свечи на месте.

Идеи доски для торта — Свечи на доске для торта

Идеи доски для торта — Украшение салфетками

Салфетки я использую в основном для масляных тортов. Поскольку масло в сливочном креме имеет тенденцию просачиваться в помадную массу, я не использую помадку, чтобы покрывать дощечки своих масляных тортов. Вместо этого я использую салфетки. Я выбираю салфетки того же диаметра, что и мои доски для торта. И прикрепите их к доскам двусторонним скотчем.Затем кладу на салфетку большой кусок целлофановой пластмассы. Целлофан — это прозрачный пластиковый лист, который можно купить в ремесленных мастерских. Они закреплены на месте небольшим кусочком ленты в центре. Цель этого целлофанового пластика — избежать любого контакта между пирогом и салфеткой. И при этом мы избегаем того, чтобы масло с торта и сливочный крем оставляли на нем неприглядные жирные пятна.

Я вырезал целлофановую бумагу немного больше, чем сама доска для торта.А потом кладу на него свой торт и украшаю как обычно. Когда весь декор будет завершен, я использую небольшое лезвие, чтобы обрезать целлофановый пластик как можно ближе к торту, прежде чем представлять торт.

Вот некоторые из идей, которые я использую для украшения своих досок для торта.

Надеюсь, это было полезно.

Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Выдавливайте осторожно.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Крем для цветов на торт в домашних

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	376 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	21 гр
Углеводов:	43 гр
Б/Ж/У:	7 / 31 / 62
Н5 / С28 / В67

Время приготовления: 15 ч

Опубликовано: Миланка

Комментариев: 0

1. Маскарпоне взбиваем миксером до пышности. Тонкой струйкой наливаем сгущенку, но не всю за раз, а частями. Взбиваем до образования устойчивой плотной массы. Этим кремом будем промазывать коржи и им же будем покрывать торт.

2. Арахис подсушиваем на сковороде, затем очищаем и рубим крупно. Порубить можно ножом либо в кухонном комбайне.

3. Бисквиты подгоняем под нужный диаметр — 18 сантиметров. Затем делим на коржи, разрезая их вдоль на две части. Сахарный сироп соединяем с ромом. Получившимся сиропом пропитываем коржи.

4. Промазываем первый корж тонким слоем крема, выкладываем меренги, посыпаем орешками. Покрываем кремом так, чтобы заполнить пустоты. Таким образом собираем весь торт. Поверхность торта выравниваем этим же кремом. Отправляем торт в холодильник на 8-10 часов (на ночь).

5. Подготовим крем для декора. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с помощью миксера в пышную массу, примерно 5-7 минут. Затем постепенно вводим сахарную пудру не прекращая взбивания. Пудру просеиваем. В полученный крем наливаем холодное молоко и добавляем щепотку ванилина. Продолжаем взбивать 5 минут на максимальной скорости.

6. Разделяем крем на 4 части. Одну окрашиваем в зеленый цвет, вторую — в светло-фиолетовый, третью — в темно-фиолетовый, последняя часть остается белой. Краситель с кремом перемешиваем с помощью ложки, не взбивая.

7. Помещаем крем в кулинарный мешок и с помощью насадок формируем цветы. Цветы удобно формировать на так званном кондитерском гвозде. шапочку гвоздя покрываем пергаментом, формируем цветок. Затем аккуратно снимаем его и помещаем на доску и отправляем в морозилку. Каждый следующий цветок размещаем на той же доске в морозилке.

8. Минут через 30-40 цветами можно декорировать торт. Масляный крем застывает, и они легко снимаются с пергамента. Только украшать нужно быстро, а то крем тает от теплоты рук. Дополнительные зеленые листики можно сформировать уже прямо на торте украшенном цветами. Готовому торту стоит еще немного побыть в холодильнике, хотя бы часок.

Отличного вам праздника!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
Арахис вареный — 376 ккал/100г
Арахис жареный и соленый — 585 ккал/100г
Арахис жареный со скорлупой — 582 ккал/100г
Арахис орехи — 568 ккал/100г
Арахис сырой без скорлупы — 568 ккал/100г
Арахис сырой со скорлупой — 564 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром — 324 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Ром — 75 ккал/100г
Ванилин — 288 ккал/100г
Сахарная пудра — 374 ккал/100г
Маскарпоне сыр — 412 ккал/100г
Сахарный сироп — 300 ккал/100г
Пищевой краситель — 0 ккал/100г
Меренги — 366 ккал/100г
Бисквитные коржи — 258 ккал/100г

Калорийность продуктов: Коржи бисквитные, Сахарный сироп, Ром, Меренги, Арахис, Маскарпоне, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сахарная пудра, Молоко, Ванилин, Пищевой краситель

Все мы родом из детства и помним, как наши бабушки и мамы, готовя нам что-то вкусненькое, вкладывали в выпечку свою доброту и много любви. Но по внешнему виду десерты наших родных и любимых не могли сравниться с магазинной выпечкой. Сегодня опытные хозяйки прикладывают много стараний, чтобы освоить мастерство украшения кондитерских изделий. В этой статье рассмотрим, как приготовить подходящий крем для украшения торта либо другой выпечки.

Крем для украшения торта: основные требования

Все кремы – это неимоверные по вкусу кулинарные творения. Для них также характерны: высокая калорийность и пластичность. Имея в своём кухонном «арсенале» разнообразные приспособления, можно украшать десерты узорами и рисунками. В основе приготовления большинства кремов лежит техника взбивания. В результате получается готовая к использованию и дальнейшему употреблению пышная масса.

Единственный недостаток сладких масс – это их недолгий срок хранения. И при их изготовлении необходимо тщательно соблюдать санитарный и температурный режимы.

Существует ряд базовых правил приготовления кремов. Это один из разделов «библии» десертов:

Для изготовления массы следует брать только диетические яйца и исключительно свежие продукты.
Крем должен быть использован в строго определённые сроки после его приготовления.
Нужно максимально точно рассчитывать количество продуктов для приготовления, ибо долго постоявшие остатки уже непригодны для декорирования.
Хранить крем нужно исключительно в холодильнике при температуре до 6 °С.
Кремовые десерты и украшенные торты нужно употребить не более чем за двое суток.

Виды кремов для украшения торта

Рецептур и технологий приготовления сладких кремов множество, но базовых можно выделить пять групп.

Масляный

Масляный крем – наиболее устойчивый и может храниться дольше других. В его основе – натуральное сливочное масло наивысшего процента жирности. Приготовить его можно на молоке, сгущенке, яйцах, сахарной пудре либо сиропе. Можно поэкспериментировать с добавлением свежевыжатого сока фруктов и ягод, мёда, орехов, шоколада и даже чая.

Данные ингредиенты придают некую «изюминку» масляным кремам. Приступать к украшению своего торта можно сразу после приготовления крема либо через некоторое время, в зависимости от его состава.

Хранить его можно в холодильнике от суток до нескольких дней.

Белковый

Основой его являются белки яиц, взбитые с сахаром либо пудрой. Вариаций приготовления белкового крема также много: его можно сделать сырым, заварить, смешать с различными добавками и т. д.

Заварной

Заварной крем можно приготовить как на водяной бане, так и в кастрюле с толстым дном. Лично я использую первый вариант. Меня так приучила делать бабушка, и я не переживаю за то, что масса может ненароком пригореть. Этот крем также не хранится долго. Если вам необходимо его на несколько часов сохранить, тогда плотно накройте ёмкость с кремом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на верхнюю полку.

Сливочный

Он готовится путём взбивания сливок и получается необыкновенно вкусным, лёгким, воздушным и нежным. Использовать нужно только охлаждённые сливки жирностью 33% и 35%, в таком случае они хорошо подымутся. В процессе в крем можно добавлять яйца, желатин, различные фруктовые и ягодные добавки по вкусу.

Также его можно готовить с кофе, шоколадом, какао, мёдом, орехами и алкоголем. Сливочный крем лучше использовать сразу после приготовления, ведь его можно хранить в холодильнике не более трёх часов.

Сметанно-сливочный

Также не менее вкусный, чем сливочный. Для него следует использовать свежую сметану от 30% жирности и сливочное масло 78-82,5%. Сметана с меньшим процентом жирности не подходит для крема, ведь она попросту не взобьётся.

Перед приготовлением её нужно охладить, чтобы крем хорошо взбился, а его консистенция оставалась устойчивой. Сметанно-сливочный крем лучше использовать сразу после приготовления. Хранить его можно, но не более двух часов в холодильнике.

Торт, найденный в Южной Африке, сохранялся 100 лет благодаря коньячной пропитке.

Как приготовить масляный крем для украшения торта в домашних условиях

Рассмотрим, как приготовить вышеперечисленные массы, чтобы потом украсить ими домашний торт. Именно масляный крем является наиболее популярным. Благодаря недорогим ингредиентам, простоте приготовления и его текстуре можно смело заявить, что это лучший крем для украшения торта в домашних условиях. С его помощью вы сделаете настоящий шедевр!

Помните, что ваш торт, украшенный масляным кремом, может храниться не более трёх суток в холодильнике. Такие ограничения – вынужденная мера, потому что среда данной массы отзывчива к размножению бактерий.

Список ингредиентов

Все ингредиенты можно найти в любом продуктовом магазине:

Сахарный песок	200 г
Ванилин	2 г
Лимонная кислота	2 г
Сливочное масло	300 г
Яйца	5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Для начала дайте маслу полежать при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Отделите белки от желтков и поставьте в холодильник ненадолго.
Кастрюлю или миску с толстыми стенками на четверть наполните водой и поставьте на плиту. Я использую мультиварку в режиме «Готовка на пару». Кому как удобнее. Главное – сделать паровую баню.
В отдельную миску выложите охлаждённые белки и весь сахар.
Перемешайте белки с сахаром до образования жидкой однородной массы.
Поставьте миску на паровую баню. Сахарный песок растворится, и белки можно убирать в сторону, чтобы остывали.
Теперь миксером или блендером взбейте белково-сахарную массу. Добавьте туда ванилин и лимонную кислоту.
Взбивать придётся долго до появления на поверхности характерной дорожки, которая держит форму и не растекается.
Постепенно выкладывайте размягчённое сливочное масло небольшими кусочками. Старайтесь делать это быстро, не прекращая процесс взбивания.
Если у вас сразу осела масса, не переживайте, она вскоре вернёт свою нужную пышность. Можно сделать и несколько иначе: взбить отдельно в миске сливочное масло и затем объединить со взбитым белковым кремом.
Как только масса начнёт блестеть, это будет оповещением о ее готовности.
Замечательный крем готов! Теперь им можно наполнить кондитерский мешок, поставить необходимую насадку и приступать к украшению торта.

Видеорецепт крема для украшения торта

Советую вам посмотреть видео приготовления масляного крема. Здесь всё просто и наглядно показано. Главное, что результат оказывается выше всех ожиданий. Он не быстро тает, переносит добавление пищевых красителей и даже заморозку. Такой масляной массой можно украшать ваш десерт и тортировать под мастику либо белковый крем.

Как приготовить белковый крем для украшения торта в домашних условиях

Белковая масса – это лёгкое и нежное наслаждение. Главное – она вовсе не содержит жиров. Кроме того, что из такой массы можно создавать невероятно красивые украшения для десертов, ее можно кушать, как полноценное лакомство!

Видео (кликните для воспроизведения).

Список ингредиентов

Белковая масса по данному рецепту выходит ещё и очень дешёвой. Вам понадобится:

5 шт. куриных яиц;
300 г сахарного песка;
2 ст. л. желатина;
1 ч. л. лимонной кислоты;
135 мл кипячёной воды.

Пошаговый рецепт с фото

В небольшую миску высыпьте желатин и залейте его водой.
Размешайте венчиком и оставьте на час.
Блендером на маленькой скорости размешайте массу, разбив все комочки.
Отделите яичные белки от желтков. Не допускайте даже малейшего их смешивания, так как белки не взобьются должным образом. Аккуратно раскройте яйцо, чтобы образовались две равные «чашечки». Переваливайте желток из одной половинки скорлупы в другую над ёмкостью для взбивания. Весь белок постепенно выльется, а желток останется.
Белки засыпьте сахаром и перемешайте венчиком.
Добавьте лимонную кислоту и взбейте миксером на максимальной скорости. Масса должна становиться пышной, а сахар растворяться.
Продолжая взбивать, вливайте желатиновую смесь.
Взбивайте до однородной консистенции.

Чтобы быстро и легко выделить из яйца белки, проколите скорлупу целого яйца толстой и острой иглой. Белки вытекут через получившиеся отверстия, а желтки останутся внутри яйца.

Часто такое случается, что белковая масса не получается по разным причинам. Поэтому я хочу поделиться с вами некоторыми секретами, и тогда у вас всегда будет получаться плотный и крепкий белковый крем для украшения тортов.

Внимательно следите за белками. В них не должен попадать ни жир, ни желток. В противном случае они плохо взобьются и не подымутся.
Все ингредиенты следует хорошо охладить. Плюс холодной должна быть и ёмкость для взбивания.
Чтобы белки взбились более крепкими, в них можно добавить щепоть соли либо несколько капель лимонного сока.
Используемые инструменты и посуда должны обязательно быть начисто вымытыми, обезжиренными и сухими. Помните, что даже одна маленькая капля воды может помешать белкам взбиться!

Видеорецепт крема для украшения торта

Вот для вас ещё один рецепт, только уже белкового крема, для украшения торта. Он отличается простотой и замечательным результатом. У вас обязательно должна получиться густая и пышная белковая масса, которой вы украсите свою вкуснейшую выпечку.

Как приготовить заварной крем для украшения торта в домашних условиях

Предлагаю вам попробовать приготовить классический вариант заварного крема. Он очень прост в приготовлении и, главное, подходит для любого типа торта. Им можно и коржи пропитывать, и украшения делать. Если вы начинающая хозяюшка и ищете, какой простой и быстрый крем для украшения торта подходит лучше, – это именно тот вариант. С ним вы придадите ровную форму готовому торту, замаскировав неровности, огрехи и трещины, а также сделаете его сладким и сочным.

Храниться масса может не более суток в холодильнике. Удобно, что оставшийся продукт можно заморозить в контейнере с крышкой либо подать его в качестве отдельного десерта. Его можно украсить свежими ягодами или дольками фруктов.

Список ингредиентов

Для приготовления классического заварного крема вам потребуются такие ингредиенты:

350 мл молока;
100 г сахара;
230 г сливочного масла;
3 г соли;
1 пакет ванильного сахара;
30 г крахмала или муки;
2 шт. яиц.

Пошаговый рецепт с фото

Засыпьте в миску муку, сахар, соль и перемешайте. Добавьте 100 мл молока и перемешайте.
Вбейте яйца и перемешайте.
В кастрюлю налейте 250 мл молока и добавьте 50 г сахара. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
Влейте молоко тонкой струйкой в смесь сахара и яиц и перемешивайте.
Возвратите всё в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на огонь и помешивайте венчиком до загустения.
Добавьте 30 г сливочного масла, ванильный сахар и снова хорошо перемешайте.
Готовую массу переложите в чистую посуду, плотно накройте пищевой плёнкой и остудите.
Когда он остынет, положите в миску 200 г сливочного масла и насыпьте 50 г сахарной пудры. Взбейте добела.
Не переставая взбивать, добавьте подготовленный и охлаждённый заварной крем мелкими порциями.
Продолжайте взбивать, пока не получится масса пышной и нежной консистенции.

Видеорецепт крема для украшения торта

Кстати, как раз вот тот самый рецепт классического заварного крема. Видео интересно смотрится, так как всё досконально объясняется милой бабушкой, за которой приятно наблюдать и интересно слушать.

Как приготовить сливочный крем для украшения торта в домашних условиях

Кремы, приготавливаемые для украшения тортов в домашних условиях, могут быть очень разными. Единственное, что их объединяет, – это безупречный вкус. Но по своему опыту могу сказать, что неимоверно нежным и самым лёгким кремом является сливочный. С виду он, как белая пена, с насыщенно-молочным нейтральным вкусом, сочетающаяся с различными рецептами глазури и кремов. Я гарантирую, что если вы сделаете всё верно по указанному рецепту, то пена будет очень устойчивой и долго держать форму, что очень красиво при оформлении тортов.

Перед тем как делать украшения торта сливочным кремом, следует рассказать для начинающих, какими именно сливками следует пользоваться. Для оформления выпечки подходят два типа: растительные и натуральные.

Растительные сливки – это эмульсия из растительного масла и жиров, а также стабилизаторов. Вкус такого продукта очень схож с натуральным. Растительный аналог более плотный, густой, с устойчивой консистенцией. По рецепту, который будет приведён ниже, из одного литра таких сливок можно приготовить три литра взбитой пены для украшения торта. Такие сливки выпускаются в удобных для декорирования ёмкостях с насадками. Их часто можно встретить в маркетах – взбитые сливки в баллончике.

Натуральные сливки – продукт очень калорийный, жирный с насыщенным вкусом молока. Бывают белого цвета либо с немного желтым оттенком. Для декорирования подходят только те, жирность которых превышает 30%. Менее жирные либо не получится взбить, либо они очень быстро упадут. Они менее воздушны, в отличие от растительных, и более капризные.

Если технология приготовления сладкой массы будет соблюдена неверно, они легко осядут либо растекутся. Однако в их пользу можно выставить два весомых аргумента – это вкус и полезность, в отличие от низкокалорийности растительного аналога.

Не стоит слишком увлекаться растительными сливками. В них содержится много консервантов и стабилизаторов. Это, скорее, экстренная помощь для хозяйки, когда уже попросту не хватает времени возиться с натуральным продуктом. В таких сливках не используется сахар, поэтому они имеют нейтральный молочный привкус. Благодаря этому растительные сливки можно сочетать с любым видом выпечки.

В сливки можно добавить сахарную пудру, таким образом подсластив кондитерское изделие.

Конкурировать с натуральными взбитыми сливками в качестве украшения домашней выпечки, пожалуй, не под силу другим описанным массам. Как только вы задумаетесь в первый раз испечь и украсить торт кремом из взбитых сливок в домашних условиях, советую выбирать промышленный продукт. На упаковке будет указан процент жирности и срок хранения сливок.

Идеальный вариант не должен содержать в своём составе ещё что-то, кроме самих сливок. Минимальный процент жирности промышленных сливок – 10, а максимальный – 42. На рынке у бабушек можно купить продукт 50% жирности и более, только из него не получить качественного крема. Руководствуясь рецептом, при взбивании вы получите натуральное масло, но никак не взбитый крем. Оптимальный процент жирности сливок, которые после взбивания подойдут для украшения выпечки, – 30-40.

Список ингредиентов

Для создания сливочной массы вам понадобятся:

200 г сливок;
2 ст. л. сахара либо пудры;
2 ч. л. ванильного экстракта.

Пошаговый рецепт с фото

Хорошо охладите сливки и вылейте в чистую и сухую миску.
Добавьте в них сахар и ванильный экстракт (по желанию можно использовать любой другой ароматизатор).
Я взбиваю сливки венчиком. Пусть это утомительнее и дольше, но зато сахар успевает полностью раствориться. Плюс при взбивании миксером можно перестараться и получить масло. Постепенно сливки густеют и увеличиваются в объёме.
Продолжайте процесс до тех пор, пока продукт не станет настолько воздушным и густым, что будет держать форму.
Либо хорошо держаться на венчике и не падать.

Видеорецепт крема для украшения торта

Хочу с вами поделиться одним рецептом, который нашла на просторах Интернета. Здесь есть отличие от классического крема из взбитых сливок, и он из-за этого выходит подороже, так как используется ещё сливочный сыр. Зато результат превосходит все ожидания. Приготовив такой сладкую массу, от вас потребуется только фантазия относительно того, как красиво украсить торт. Посмотрите и не пожалеете.

Не за горами лето и ягодный сезон, поэтому многие хозяйки не удержатся от соблазна испечь бисквитный торт или рулет, украшенный кремом и ягодами. С ягодами хорошо сочетаются сливки, но под тяжестью коржей они осядут, а сметана так не взобьётся с сахаром. Поэтому наиболее простой и надёжный способ вкусного выхода из ситуации – это крем из сметаны и сливочного масла. Его консистенция получается достаточно густой и в то же время лёгкой. Он вобрал в себя все положительные стороны взбитых сливок и классической масляной массы.

Список ингредиентов

200 г жирного сливочного масла;
200 г сахарной пудры;
1 г ванилина;
400 г жирной сметаны.

Это все ингредиенты для нашего сметанно-сливочного крема.

Пошаговый рецепт с фото

Масло достаньте из холодильника за 2 часа до приготовления, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры и стало пластичным.
Взбейте его миксером до состояния крема. У меня это занимает примерно 4 минуты.
Добавьте сахарную пудру и ванилин, а после взбивайте ещё минуту.
Добавьте сметану. Если она густая, можно выложить всю сразу, если же жидковата, тогда вводите в три приёма. Здесь нужно ориентироваться на густоту полученного крема.
Взбивайте всё вместе ещё три минуты, пока масса не увеличится и не посветлеет.
Масса получилась пышной и густой. Ее аромат и вкус зависят от качеств используемых продуктов. Добавленный ванилин улучшает аромат.

В данном рецепте можно варьировать пропорции, как вам будет удобно. В зависимости от его предназначения количество сметаны можно менять. Если вы хотите получить очень нежную текстуру, тогда половину сметаны замените тёплым кипячёным молоком. Молоко добавлять нужно в готовую густую массу в процессе взбивания буквально по столовой ложке. Так можно продолжать до тех пор, пока масса может без «капризов» принимать жидкость, при этом не расслаиваясь.

Также для придания оригинальности вместо сахара можно добавлять сгущённое молоко или фруктовые сиропы. Поэкспериментируйте с какао, яичными желтками, коньяком или ромом. Кремовые вариации получаются очень достойными и интересными.

Видеорецепт крема для украшения торта

Самые простые продукты, минимум времени – и готово! Проверенный способ приготовления крема из этого видеорецепта не оставит вас равнодушным. Он получается невероятно вкусный, густой и воздушный, тем более что подходит для украшения любого домашнего торта.

Ходят слухи, что самый дорогой торт за всю историю стоил $ 30 000 000. Это был свадебный торт с огромным топпингом.

Советы и рекомендации по приготовлению крема для торта

Густая масса, выложенная с помощью кондитерского мешка в виде лепестков, цветов, бортиков или красивых надписей, – это самое простое и в то же время самое эффектное оформление торта, приготовленного дома. Как вы уже поняли, она по приготовлению не занимает много времени, а за соответствующими приспособлениями дело не встанет: можно сотворить чудеса и при помощи обычного полиэтиленового пакета.

Крем для различных видов декорирования

Запомните основные правила, каким должен быть любой крем для декорирования домашней выпечки:

густым;
маслянистым;
хорошо держать форму;
не растекаться, но и не быть слишком грубым;
охлаждённым и обязательно свежим.

Наиболее оптимальный вариант, особенно подходящий начинающим кудесницам десертов, – это простой рецепт, основанный на сливочном масле и сгущённом молоке. Дополнительными компонентами могут выступать:

сахарный сироп;
растворимый кофе, который прекрасно ароматизирует и окрашивает;
любые пищевые красители;
какао-порошок – аналогично кофе;
свежие взбитые сливки для придания белого цвета;
жирная и густая сметана;
натуральные ароматизаторы, такие как цедра лимона, ваниль, корица, алкогольные эссенции.

Напрочь забывайте про следующие добавки в массу для декорирования торта:

орехи, цукаты;
кусочки фруктов или ягоды;
ломтики шоколада;
всё остальное, что имеет крупный помол.

Готовая масса, пригодная к оформлению, должна блестеть, быть однородной и гладкой. Взбивать ее нужно 7 минут, добавляя каждый компонент поочерёдно в массу. Первым делом взбивается размягчённое масло, затем сгущённое молоко. Красители и ароматизаторы вводятся в последнюю очередь. Готовую массу нужно использовать немедленно либо убрать ненадолго в холодильник, чтобы не потекла. При декорировании большого, например, двухъярусного торта, нужно разделить крем на части и половину убрать в холодильник.

Одно из важнейших правил приготовления хорошего крема – это свежесть и натуральность ингредиентов. Если консистенция сливок либо сметаны жидковата, допускается применение загустителя либо желатина.

Забудьте про спреды. Используйте только натуральное сливочное масло. Растительные составляющие таких продуктов ухудшат качество и вкус не только крема, но и всего торта.

Создавая на поверхности торта объёмные композиционные моменты или бортики, необходимо приготовить густую, жирную и маслянистую пропитку. Она не утратит форму и блеск к моменту подачи на стол. Украшение торта кремом может оказаться несколько затруднительным испытанием, особенно для молодых хозяек, поэтому лучше изложить основные принципы пошагово. Чтобы было нагляднее, приведем примеры, какое украшение домашних тортов можно сделать кремом, с фото.

По бокам торт лучше украшать лёгкой кремовой текстурой. Здесь отлично подойдут взбитые сливки. Они лёгкие, поэтому не будут стекать и не утратят формы. Такую сливочную массу можно закрасить натуральными и синтетическими красителями. Наиболее простой вариант – магазинные взбитые сливки из баллончика. Они удобно выдавливаются и формируют красивые рифлёные полосы.

Бортики различной высоты проще делать из масляной массы либо из любой другой, но с добавлением желатина.

Для создания витиеватых надписей на торте вам понадобится лёгкая воздушная масса. Чтобы надпись получилась чёткой и ровной, нужно воспользоваться кондитерским шприцем со специальной насадкой.

Для изготовления цветка на кондитерском «гвозде», воспользуйтесь сладкой массой из сгущёнки и масла. Сформированный цветок нужно будет поместить в морозилку на несколько минут, а после им украсить торт.

Крем для разных видов теста

В 2015 году итальянские пекари вместе с художниками национальной Ассоциации дизайнеров тортов испекли самый большой торт в мире. Этот гигантский десерт был выполнен в виде карты страны. Его площадь составила 244 кв. м, а вес — более тонны.

Бисквитное тесто – это своеобразная пористая губка, впитывающая жидкость. Чтобы коржи не были мокрыми, а пропитались как нужно, необходимо сделать массу на основе масла и жирной сметаны, загущенных сливок или сгущёнки с желатином. Прослойка не растечётся и не осядет, а красиво и равномерно распределится между коржами.

Плотные коржи, например, как в «Наполеоне», нужно пропитывать мягким и жидковатым кремом. Для прослойки лучше использовать заварной, а для декорирования – сливочный.

Торты со средней плотностью теста, например, «Медовик» или «Сметанник», можно украшать и промазывать любым кремом.

Приглашение к обсуждению кремов и возможных доработок

Пробовали ли вы готовить что-то из того, что мы обсуждали? Может, у вас есть свои идеи относительно упрощения рецептов, их удешевления или, наоборот, добавления чего-то изысканного и экстраординарного? Жду с нетерпением ваших комментариев относительно усовершенствования приведённых рецептов.
Принимаются к обсуждению и вариации того, как украсить торт на день рождения. Сбрасывайте фото своих творений и будем обмениваться опытом!

Видео (кликните для воспроизведения).

Крем для цветов на торт в домашних

Оценка 5 проголосовавших: 1

Приветствую Вас на нашем портале. Меня зовут Галина Шаповалова. В настоящее время я уже более 12 лет занимаюсь продажей домашних цветов. В настоящее время являюсь профессионалом в своей области, хочу подсказать всем посетителям сайта как решать сложные и не очень задачи.
Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю нужную информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима консультация с профессионалами.

Рецепт крема для торта и для цветов — 26 ответов на Babyblog

Девочки, всем привет!

Хочу поделиться кремом, которым сама работаю при украшении торта кремовыми цветами.

Этот крем, за счет большого содержания белка — легкий и вкусный, а масло в составе крема (которое можно уменьшать или увеличивать на свой вкус) — делает лепестки цветов стабильными и тонкими, а также не дает меренге подсыхать. Крем отлично окрашивается в любые, даже самые яркие цвета обычными гелевыми красителями и довольно прост в приготовлении.

Продолжение рецепта крема для торта с фото — под картинкой.

Рецепт крема для цветов:
Сахар 200 гр
Яичный белок 4 шт. (около 120 гр.). Белки не обязательно должны быть комнатной температуры, но это не повредит.
Сливочное масло (82,5%) 200гр. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Для того чтобы масло размягчилось быстрее, нарежьте его на кубики по 2-3 см.
Ароматизатор, красители (опционно).

Как приготовить крем для украшения торта цветами:
1. Налейте в кастрюлю воду. Убедитесь, что миска поставленная на верх кастрюли не касается дном воды, иначе ваши яйца просто сварятся. Накипятите воду на плите.

2. Пока вода закипает, смешайте в миске яичные белки и сахар при помощи венчика. Не пытайтесь взбить белки на этой стадии, не беспокойтесь об этом. Просто хорошо смешайте два ингредиента.

3. Когда вода закипит, поставьте миску на кастрюлю. Перемешивайте непрерывно до тех пор пока сахар полностью не растворится, а смесь не станет достаточно горячей на ощупь (ок. 70С), около 5 мин. При перемешивании помогайте собирать сахар с боков миски силиконовой лопаткой.
4. Нагреванием яиц с сахаром мы достигаем нескольких целей. Первая из них это растворение сахара, благодаря чему получается гладкая меренга. А во вторых, нагретый белок теряет свою протеиновую структуру, и это помогает нам взбить его до очень пышного объема. Также, нагревая белок, мы обрабатываем его термически, если вы беспокоитесь о сальмонелле.
5. Чтобы убедиться, что весь сахар растворился, потрите смесь двумя пальцами — крупинок не должно ощущаться.

6. Перелейте смесь в емкость для взбивания.

7. Начните взбивать миксером на высокой скорости. Сначала смесь вспенится. Потом станет плотнее.

Затем еще плотнее.

И вот у вас уже есть прекрасная, гладкая и белая меренга! Дно емкости должно быть на ощупь комнатной температуры, а сами белки остывшими. Взбивание в среднем займет у вас 15 минут (это зависит от объема меренги и мощности миксера).
8. Настало время вводить масло. Включите миксер на высокую скорость, и добавляйте масло кусочек за кусочком в вашу меренгу. Убедитесь, что каждый предыдущий кусочек масла полностью смешался с меренгой, прежде чем добавлять новый. Не беспокойтесь, если меренга потеряет свою пышность — это нормально.

9. Если на этой стадии крем получается очень жидким, просто поставьте его в холодильник на 5-10 минут, а затем снова взбивайте. Такая проблема бывает летом, когда очень жарко.

Также после добавления масла крем может «посечься» — т.е. по текстуре стать крупинками. Не переживайте — продолжайте взбивать до получения однородной плотной консистенции. Это происходит из-за низкой температуры крема (ниже 26 С). В таком случае — во время взбивания подогревайте сбоку чашу миксера при помощи горячего фена до того момента пока крем не станет однородным. Но не перегрейте (не выше 30 С), а то потечет.
10. Когда крем станет достаточно гладким, можно вбить в него ароматизаторы и красители на ваше усмотрение.
11. Вуаля! Масляный крем на основе швейцарской меренги готов!

12. Готовый крем можно хранить в холодильнике до 7 дней. А также замораживать до 3-х месяцев. Когда захотите использовать его снова, нагрейте до комнатной температуры и снова хорошенько взбейте.

Если будут вопросы — задавайте. С радостью отвечу.

Текст готовила для нашего сайта, от туда и взяла.

404 Страница не найдена — Miras Dial A Cake

404 Страница не найдена — Miras Dial A Cake Валюта

Выберите валюту Индийская рупияДоллар США

Запрашиваемая страница не существует

Извините, страница, которую вы ищете, не найдена.

Если вы ищете конкретный продукт, воспользуйтесь поисковой системой.

или перейти на главную страницу

Магазин находится в режиме просмотра

Посмотреть полную версию сайта

Необходимо для работы веб-сайта

Поставщик аналитического программного обеспечения

Отмена Сохранить настройки

Цветочный торт с масляным кремом — Простая, сладкая жизнь

Обычно я стараюсь публиковать (в основном) новые или оригинальные идеи; такие вещи, как рецепт, который я разработал, или другой взгляд на технику украшения. Вроде того. Этот пост не является чем-то новым или оригинальным, но мне было очень трудно найти информацию о нем. Может быть, это просто означает, что все остальные уже знают, как это делать, а я просто отстаю, но если серьезно, это было так поучительно. Момент настоящей «лампочки», если вы понимаете, о чем я. Все началось, когда я стал следить за замечательной Лиз в Eat Cake, Be Merry. С самого первого раза, когда я увидел один из ее потрясающих великолепных тортов, украшенных масляным кремом , я понял, что должен научиться это делать.Цветы из масляного крема я могу сделать, но я не могу понять, как декораторы тортов сделали эти цветы так близко друг к другу. Серьезно, ребята, как?! Я знал, что есть секрет (или на самом деле , очевидно, решение, которое я упустил из виду), чтобы сделать это, и я, наконец, нашел его. Так что вытаскивайте свои кондитерские мешки, надевайте фартук и приступайте к украшению!

Цветочный торт с масляным кремом
На один торт

. гвоздь для цветов (или термометр для мяса)
Насадки Wilton #102, 104 и 352
Форма для выпечки (или две)

Для начала вам нужно заморозить и собрать торт.Подойдет любой торт и любая глазурь, и вы можете глазировать его так, как вам нравится. Лично я использовал модифицированный американский масляный крем с половиной масла и половиной растительного жира, чтобы получить более белую глазурь. Прежде чем приступить к изготовлению цветов, вам нужно нарезать пергаментную бумагу на небольшие квадраты. Это то, на что вы собираетесь насаживать цветы. Подкрасьте глазурь любым цветом (цветами), который вы собираетесь использовать для своих цветов, и загрузите ее в свои сумки с насадками для глазури. Прикрепите кусок пергамента к цветочному ногтю (круглый термометр для мяса с широким лицом тоже подойдет) и начните насаживать эти цветы! Для своего торта я использовал насадку 102 для создания белых и желтых цветов, 104 для розовых и 352 для суккулентов.Вот несколько ссылок, как сделать розы из сливочного крема, примулы, маки и ранункулюсы, если вы новичок в изготовлении цветов из сливочного крема.

Вот он, классный трюк! Выдавите все свои цветы на маленькие кусочки пергамента, загрузите их на противень или два и заморозьте примерно на 15 минут. Когда вы будете готовы украсить свой торт, просто снимите их и положите туда, куда хотите! Если они начнут размягчаться во время работы с ними, просто положите их обратно в морозильную камеру на 5-10 минут, пока они снова не станут твердыми.

Отличный профессиональный совет: заморозьте оставшиеся цветы, пока они не станут красивыми и твердыми, затем положите их в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере для украшения в последнюю минуту.

Источники:
Техника декорирования адаптирована из Coco Cake Land

Учебное пособие по украшению торта с цветочным рисунком — Сладость и вкус

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

Узнайте, как сделать красивое украшение для торта в форме цветка. Используя сохраненные цветы и листья, это идеальный цветочный топпер для тортов ко дню рождения и свадебных тортов!

Я не пекла много тортов в последние год или два, но когда в июле моей тетушке исполнилось 70 лет, я поняла, что ей нужен необычный торт.

Когда я спросил ее, чего она хочет, она просто сказала, что хочет шоколадный торт, и что я могу сделать его таким, каким захочу. Хотя в нашей семье постоянно шутят, что если вы попросите «просто шоколадный торт», это не то, что вы получите 😂

Я искала вдохновение в Instagram и наткнулась на кучу тортов, украшенных стабилизированными цветами, и особенно мне понравился этот торт от @Elviebakes1, который был украшен красивым обручем из стабилизированных цветов.Затем я посмотрела еще на несколько цветочных тортов и поняла, что это то, что я хочу сделать.

Я охотился за уроками по украшению торта цветами и не смог найти ни одного, поэтому я придумал его по ходу дела. Я привлекла свою маму, чтобы помочь, и мы весело провели время, собирая этот топпер для торта для моей тети. Это также стало отличным бонусным подарком на день рождения для нее, чтобы забрать домой! 💜

Это была идея моей мамы сделать обруч «плавающим» на передней части торта, что я считаю гениальным, и именно поэтому я плачу ей большие деньги.*

*Я бы сказал, если бы у меня были большие деньги.

Поскольку я не смог найти никаких руководств по изготовлению этих цветочных украшений для торта, я подумал, что, может быть, мне стоит собрать их для следующего человека. Итак, мы здесь!

Не буду врать, это тоже был хороший повод сделать еще один, и купить еще цветов 😂

Эти топперы идеально подходят для тортов ко дню рождения, а также могут стать потрясающим цветочным топпером для свадебного торта!

Учебное пособие по украшениям для торта в форме цветка

Само собой разумеется, но я все равно скажу, эти цветы несъедобны . Из-за того, как собран обруч, не должно быть большого количества настоящих цветов и листьев, соприкасающихся с тортом, но, несмотря на это, я бы не рекомендовал надевать эти цветочные обручи на торты, покрытые мягкой или липкой глазурью, такой как масляный крем.

В зависимости от цветов и листьев, которые вы выберете, они могут осыпаться небольшими кусочками, которые могут прилипнуть к масляному крему. Лучше всего для этого выбрать коржи, покрытые ганашем или помадкой.

Кроме того, если вы хотите прикрепить топпер, как это сделал я, чтобы он выглядел «плавающим», чем тверже глазурь на торте, тем лучше.

На момент написания этого урока у меня не было возможности сделать торт, чтобы отобразить топпер и правильно показать, как я сделал его плавающим, поэтому я добавил схему и описание ниже, чтобы проиллюстрировать, как я это сделал. , а если что-то непонятно, пишите в комментариях!

Кольцо

Чтобы сделать верхушку для торта с цветочным обручем, вам, очевидно, понадобится. .. обруч.

Как правило, их легко найти в магазинах для рукоделия или в Интернете. Я купил эти обручи в нашем местном магазине товаров для рукоделия Spotlight.У них были золотые и серебряные, но серебряные были из какого-то тусклого металла, поэтому я выбрал золото. Люблю блестящие вещи ✨

Вам нужно будет выбрать обруч, подходящий по размеру для вашего торта. Для моего первого торта с цветочным обручем торт был круглым диаметром 7 дюймов (вырезанным в виде шестиугольника) и высотой около 9 дюймов. Для этого торта я использовала обруч диаметром 7 дюймов. Обруч, который я сделал для этого урока, тоже был 7″.

Консервированные цветы и листья

Пока я не приготовила один из этих тортов, я и понятия не имела обо всем этом мире сохранившихся цветов и листьев.В отличие от обычных засушенных цветов, которые просто, э-э, высушены , консервированные цветы обрабатываются специальным химическим раствором, который делает их гибкими и предотвращает их разложение. Их часто отбеливают и/или окрашивают, чтобы мы могли выбирать из целого спектра цветов.

Консервированные цветы сейчас определенно имеют «момент», поэтому их довольно легко достать, особенно в Интернете.

Для первого торта, который я сделал, я не хотел заказывать тонну цветов, поэтому я заказал два маленьких букета из подарков Spoil Me и использовал цветы и листья из двух букетов для создания обруча.

Как только я понял, что хочу пройти этот урок, я сделал все возможное и заказал букеты консервированных цветов и листьев у оптового продавца All in Season. На фото ниже их кремовый иглица, лавандовые и ярко-розовые кроличьи хвосты, розовые и лавандовые гортензии и розовый папоротник.

Если вы просто собираетесь сделать одну или две цветочные начинки для торта, то я бы порекомендовал покупать небольшие тщательно подобранные букеты, так как вы сможете увидеть, как цвета сочетаются друг с другом, и у вас не будет тонны цветы остались.Если вы собираетесь делать больше обручей или у вас есть очень конкретная цветовая палитра, то оптовые цветы и листья могут быть подходящим вариантом.

Убедитесь, что вы получаете выбор цветов и листьев. Листья увеличивают обруч без необходимости прикреплять отдельные детали, что экономит время, а также делает дизайн более интересным.

Для первого кольца, которое я сделал, я также добавил несколько перьев. Это просто крашеные перья из рукодельного магазина, которые часто используются в модных шляпах для украшения шляп и чар.Они добавляют немного интереса и движения к дизайну, но вы можете пропустить их, если хотите.

Клей или нить?

Когда я делал свой первый обруч, я был уверен, что буду приклеивать цветы на обруч. Но как только я начал, стало ясно, что мой верный пистолет для горячего клея не подходит. Клей застыл слишком быстро, капли были слишком большими, и он также оставляет эти раздражающие нити клея, которые могли бы запутаться в аранжировке. А супер клей и я не дружу.

В конце концов я обнаружил, что лучший способ прикрепить цветы — это привязать их. И лучше всего их привязывали вот этой – «невидимой» нитью.

Невидимая нить — это нейлоновая швейная нить, используемая для закрепления швов, когда у вас нет подходящей хлопчатобумажной нити. Это почти как леска, но намного тоньше.

Он отлично подходит для этого, потому что, как только вы привяжете цветы и обрежете нить, они в основном будут невидимы.

Нитки должны быть легко доступны в швейных или ремесленных магазинах или в Интернете.Мое было легко достать, обыскав ящик для шитья моей матери 😂

Если вы не можете найти невидимую нить, вы можете использовать хлопчатобумажную нить цвета, соответствующего цвету и/или листве ваших цветов. Она будет немного более заметна, чем нейлоновая нить, но если вы попытаетесь привязать стебли под листьями или цветами, то они должны скрыть нить.

Я также обнаружил, что для привязывания некоторых деталей, особенно некоторых из более поздних, использование изогнутой иглы облегчает маневрирование нити вокруг пялец и ранее связанных стеблей.Это просто изогнутая игла для бисероплетения, тоже из магазина для рукоделия. Это не обязательно на 100%, но полезно.

Не буду врать, привязывать стебли к обручу — кропотливая работа. Итак, если вы думаете, что у вас нет для этого рук или вы считаете, что это отнимет слишком много времени, то я рекомендую приобрести немного этого клея.

Существуют различные бренды, которые производят такие клеи, но основная идея одна и та же — вы наносите клей как обычно, но он не высыхает, пока вы не направите на него соответствующий синий свет.Затем он быстро высыхает, обычно в течение 5 секунд.

Это означает, что вы можете наносить клей, удерживать стержень на месте одной рукой и светить другой рукой. Вам не нужно ждать, пока клей высохнет, и надеяться, что стебли за это время не сдвинутся.

Я по-прежнему считаю, что лучше и безопаснее использовать нить, но клей, безусловно, можно попробовать, если вы предпочитаете.

Вот полный список того, что вам понадобится:

Расходные материалы

Консервированные цветы и листва
Металлический обруч
Перья (дополнительно)
Ножницы (мне нравится использовать большую пару для обрезки более толстых стеблей и меньшую пару для обрезки листьев и обрезки концов нитей)
Невидимая нить
Изогнутая игла (дополнительно)
Клей (дополнительно)
Пинцет – необязательно, но очень удобно для подгонки цветов

(восьмиугольник) цветы и ярко-розовые заячьи хвосты. Пяльцы, которые я использовал здесь, имеют диаметр 7 дюймов.

Сборка украшения для торта в виде цветочных обручей

Первое, что я рекомендую вам сделать, это положить обруч на рабочую поверхность и поиграть с цветами и листьями, чтобы понять, как вы хотите, чтобы ваш обруч выглядел.

В этих рисунках я разместил больше деталей с правой стороны и немного меньше с левой, чтобы они встретились посередине. Но вы можете выбрать, чтобы они поднимались только с одной стороны кольца, через верх, или вы могли бы сделать полный венок.

Имейте в виду, что если вы хотите, чтобы ваш обруч «плавал», мы закрепим его там, где находятся цветы, поэтому убедитесь, что ваша композиция будет находиться в области, которая будет опираться на торт.

Итак, начните с визуализации области пялец, на которой должен продолжаться ваш рисунок. Затем вы можете приступить к созданию своей аранжировки.

Мне нравится начинать с листвы, и я начинаю работать с верхней точки рисунка и спускаюсь вниз, перекрывая стебли по мере продвижения. По возможности сгруппируйте части вместе, чтобы вы могли прикрепить несколько стеблей к кольцу с помощью одной нити.

Я расскажу, как я сделал этот конкретный обруч, но вы можете использовать базовые инструкции, чтобы сделать обруч с любым дизайном, который вам нравится.

Вот пример того, как я привязываю детали, на этом изображении я использую розовую нить, чтобы вы могли ее видеть — «невидимая» нить действительно почти не видна на картинках, как вы увидите (или не увидите) ниже.

Я просто завязываю обычный двойной узел. Для более толстых стеблей или кусков, которые хотят изогнуться по-другому, я завязываю двойной узел, затем снова обматываю нити и завязываю еще один узел.

Мне нравится начинать с самых длинных частей листвы в конце рисунка.

Из-за того, как они сохранились, стебли, как правило, довольно гибкие, поэтому вы можете согнуть их, чтобы они соответствовали кольцу.

Как только каждая деталь окажется там, где вы хотите, начните привязывать ее ниткой. С более длинными нитками легче работать. Свяжите каждую часть, а затем обрежьте концы нити. Мне нравится оставлять 1-2 мм нити на каждом конце, чтобы убедиться, что узел не развяжется.

Вы можете *просто* увидеть нить на картинке ниже.

Если вам сложно завязать нить, вам может помочь пинцет. Примерно как зашивание раны.

Думаю. Из моего обширного хирургического опыта… *кашель* при просмотре «Анатомии страсти» *кашель*.

Затем обрежьте концы нити. Я оставил примерно 1-2 мм хвост на каждом конце. Чего вы, вероятно, не видите, так что вам просто придется довериться мне.

Для более длинных стеблей я привязывал их вплотную к более толстому концу стебля, а затем в 1-2 местах по длине.

Если вы приклеиваете стебли, процесс почти такой же: расположите стебель там, где вы хотите, а затем приклейте его в нескольких местах, чтобы он соответствовал кольцу.

Затем начните заполнять цветами и другой листвой.

Здесь я добавил еще пару кусочков рускуса, выбрав кусочки, изогнутые в разные стороны.

Затем я добавил пару цветков нигеллы и немного синеголовника.

По мере создания дизайна вы можете прикрепить стебли следующих цветов и листьев к уже прикрепленным стеблям, если это необходимо.Здесь я нахожу изогнутую иглу особенно полезной для прохождения конца нити вокруг стеблей.

Опять же, флюиды Анатомии страсти. Просто говорю’.

Здесь я сгруппировала несколько ярко-розовых кроличьих хвостов и привязала их к обручу в виде пучка.

Теперь, если вы посмотрите на картинку выше, вы увидите, что в середине, где сходятся концы, она выглядит немного пустой и немного грязной.

Для первого обруча я использовала несколько кусочков гортензии, чтобы заполнить зазор, они красивые и пушистые.Для этого я использовал несколько коротких кусочков рускуса, соединил концы вместе и завязал их.

Затем, для большего интереса, я добавил еще два коротких кусочка посередине.

Итак, у вас есть готовая цветочная начинка для торта.

А теперь немного о торте на день рождения моей тети.

Я вырезала каждый слой торта в виде шестиугольника, как я сделала для своего шоколадного торта, и покрыла его ганашем сиреневого цвета с грубой отделкой.

Я также добавила акриловое вырезание ее имени на верхушку торта.Как всегда, я обратился к своей подруге Стейси из отдела дизайна в 409, чтобы она помогла мне с именем и номером, и она потрясающе справилась с этим.

Название и номер представляют собой два слоя акрила, бледно-розового цвета снизу и великолепного золотого зеркального сверху шрифтом.

Если вы находитесь в Новой Зеландии и хотите сделать один из них, я предлагаю проверить, готова ли Стейси сделать нестандартный топпер, и сказать ей, что я вас послала, она знает, что сделать. Если вы находитесь в Великобритании, я бы проверил Dotty Cards, которая сделала топпер для торта Elvie Bakes, который вдохновил этот.И если вы живете в другом месте, я уверен, что вы сможете показать изображение и / или дать описание другому создателю торта, и они сделают вам что-то столь же прекрасное.

Я решил, что хочу, чтобы имя висело внутри кольца, чтобы моя тетушка потом могла повесить все это на стену. Для этого я просто приклеил несколько кусочков золотой нити к задней части имени и привязал их к кольцу, спрятав узлы на задней части кольца, используя каплю клея, чтобы зафиксировать его на месте.

Как сделать украшение для торта с цветочным рисунком «плавающим»:

Вот несколько замечаний:

На круглом торте не пробовала, а мне 99.9% уверен, что это не сработает. Обручу нужна поверхность, на которую можно опереться, чтобы он не наклонялся ни в одну из сторон. Это хорошо сработало на моем шестиугольном торте, но я думаю, что квадратный торт был бы еще лучше.

Не буду врать — это кропотливая работа. Но мне показалось, что конечный результат того стоил. Если вы не хотите возиться с этим, обруч, сидящий на доске для торта и опирающийся на торт, тоже выглядит великолепно.

Мы используем бамбуковые шпажки, чтобы держать обруч.Поскольку я не фотографировала первый торт и не успела приготовить еще один торт, я сделала небольшую диаграмму ниже, чтобы показать вам, куда вставлять шпажки.

Примечание: сюда я вставил шпажки для первоначального дизайна обруча, и это размещение также подойдет для обруча, который я продемонстрировал в этом посте, но вам может потребоваться отрегулировать размещение шпажек, если ваша цветочная композиция находится в другом месте. обруч. Шампуры должны быть спрятаны цветами.

Начните с того, что поднесите обруч к торту так, как вам хотелось бы.Имейте в виду, что чем больше обруч соприкасается с пирогом, тем устойчивее он будет.

Кончиком шпажки отметьте места, куда вы хотите вставить шпажки. Цель состоит в том, чтобы обруч сидел на шпажках, а шпажки вставлялись между стеблями цветов и листьев, чтобы удерживать все это на месте. Это трудно описать, но вы поймете, что я имею в виду, когда будете это делать.

Если у вас больше обруч или у вас много цветов, вам может понадобиться больше трех шампуров.Если у вас есть цветы как наверху, так и внизу обруча, вы также можете добавить несколько шпажек сверху, которые помогут удерживать его более надежно.

Обрежьте шпажки так, чтобы они были достаточно длинными, чтобы их можно было вставить в торт (но не настолько, чтобы они торчали сзади!) и чтобы они выступали примерно на 1 см спереди.

Вставьте их в торт, оставив 1 см торчащим спереди. Затем я добавил немного оставшегося ганаша вокруг них, чтобы закрепить их на месте.

Чтобы прикрепить украшение для торта в виде цветка к торту, выровняйте его с шпажками и аккуратно прижмите к передней части торта, чтобы шпажки просунулись между обручем и ножками. Кончики шпажек должны быть скрыты цветами и листьями. Если они все еще видны, вы можете добавить еще несколько коротких кусочков листвы в промежутки. Вы можете просто заправить дополнительные части в уже прикрепленные стебли, не привязывая и не приклеивая их на место.

Если вам нужно путешествовать с тортом, я рекомендую не прикреплять обруч, пока торт не прибудет в пункт назначения.Если вам нужно сначала прикрепить его, то, возможно, было бы неплохо использовать несколько небольших капель глазури (либо ганаш, если ваш торт ганаш, либо немного королевской глазури, либо растопленную помадку соответствующего цвета) на заднюю часть торта. кольца в некоторых незаметных местах. Перед перемещением торта убедитесь, что он сухой.

И это подводит нас к концу обучения!

Если вы сделаете украшение для торта своими руками, используя этот мастер-класс, мне будет приятно, если вы отметите меня на своих фотографиях в Facebook или Instagram (@sweetness.и.укусить) так что я могу видеть! 💜

Как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь задавать их в комментариях ниже.

Хэппи Кейкинг,
Натали хх

Рецепт весеннего цветочного торта — ZoëBakes

В эти выходные у моего соседа был день рождения. Ее муж попросил меня испечь ей декадентский шоколадный торт и украсить его «Весенними цветами». Здесь, в Миннеаполисе, флорой еще точно не пахнет. На самом деле, пока я работала над этим цветочным тортом, пошел снег.Но Пасха не за горами, и тюльпаны и ревень обещают скоро вырасти из земли. Мы задерживаем дыхание и надеемся, что скоро наступит более зеленое время. Ее торт, как и сама Кэти, должен был быть чрезмерным и фантастическим! Я хотел, чтобы он был ярким и полным жизни, чтобы компенсировать снег!

Шоколадные слои были сделаны из еды дьявола, шоколадного крема для выпечки, горько-сладкого ганаша, белого шоколадного масляного крема, а цветы были сделаны из жевательной пасты.

С Днем Рождения, Кэти!

На прошлой неделе я так торопился успеть выполнить задание «Дерзкий пекарь», что забыл отдать еще одну керамическую формочку Le Creuset в форме сердца с крышкой, красную.На этой неделе я отдам 2, чтобы компенсировать это. Просто оставьте мне заметку ниже и расскажите, что вы готовите на Песах*, Пасху** или что-то еще, чего вы жаждете сейчас, когда наступила весна. На следующей неделе я выберу двух случайных победителей.

Весенний цветочный торт

Вам понадобится:

паста из жевательной резинки или цветы из помадки

Один рецепт Еда дьявола . Я выпекал слои в 2 формах для кекса размером 9×3 дюйма в течение 45 минут.

Один рецепт из Крем для выпечки плюс 6 унций молочного шоколада, растопленного.После закипания крема 3 минуты. Снимите с огня и аккуратно добавьте растопленный шоколад, накройте крышкой и охладите.

Один рецепт Сладко-горький ганаш

Масляный крем с белым шоколадом от Роуз Леви Беранбаум из «Библии тортов»

1 фунт (4 палочки) несоленое сливочное масло , размягченное но палочка должна быть в состоянии взяться за нее, не теряя своей формы.

3/4 стакана сахарный песок

1/4 стакана вода

5 больших яичных белков

1/4 стакана сахарный песок

1/2 чайной ложки винный камень

1/4 стакана ром (опционально)

6 унций белого шоколада , растопить и остудить до комнатной температуры.

Для приготовления масляного крема:

В небольшой толстостенной кастрюле нагрейте вместе 3/4 стакана сахара и воду, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Включите низкую температуру.

В миксере взбивайте яичные белки с помощью насадки для взбивания на низкой скорости до образования пены. Добавьте винный камень и взбивайте на средней/высокой скорости до мягких пиков. Уменьшите скорость и постепенно добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте до жестких пиков. Уменьшить скорость до минимума.

Прикрепите термометр для конфет к кастрюле и доведите сахарный сироп до кипения, снимите его, когда термометр покажет 248 градусов. Медленно всыпьте сахар в яичные белки по краю чаши, стараясь не ударить по венчику, иначе он разбрызгивается.

Увеличьте скорость и дайте белкам взбиться до глянцевого блеска и комнатной температуры, около 2 минут. Добавляйте масло по 1 столовой ложке за раз, пока все не смешается. Он может пройти через стадию, когда он выглядит как суп, но он соберется, когда будет добавлен последний кусочек масла и он будет взбиваться в течение минуты или около того.

Медленно добавить ром небольшими порциями, взбивая после каждого добавления. Затем добавьте охлажденный растопленный шоколад и осторожно взбейте, пока он не растворится.

Чтобы собрать цветочный торт:

Я разделила торт на 3 слоя и каждый слой покрыла ганашем. Чтобы кондитерский крем не вытекал из торта, я создал плотину по краю торта с помощью масляного крема (для этого вы также можете использовать плотный ганаш), используя большую плоскую насадку в кондитерском мешке.

Наполнить центр цветочного торта кондитерским кремом.

Я создаю слой крошки, используя только тонкий слой масляного крема, чтобы зафиксировать крошки.

После того, как вы нанесли тонкий слой, поставьте торт в холодильник примерно на 30 минут, чтобы масло затвердело. Когда вы сделаете последний слой масляного крема, вам не придется беспокоиться о том, что снаружи торта останутся темные крошки.

Начните с большой капли масляного крема сверху.

Разложите его так, чтобы он был ровным и немного выступал за края торта. Это гарантирует, что вы получите идеально квадратную верхнюю часть торта.

Теперь нужно закрыть бока. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать его гладким, пока все не будет покрыто хорошим толстым слоем масляного крема.

Теперь нужно сгладить стороны. Это можно сделать только с поворотным столом

и длинным шпателем. держите шпатель прямо вверх и вниз под углом 20 градусов к торту.Переверните стол для торта и медленно разровняйте торт. как только стороны станут гладкими, вы сделаете верхнюю часть. Снова под углом 20 градусов вы будете разглаживать верх, начиная снаружи. не протирайте торт по всей поверхности, а только до середины. Продолжайте по кругу, пока он не станет красивым и гладким.

Чтобы создать папоротник, вам нужно окрасить масляный крем пищевым красителем и заполнить несколько кондитерских пакетов разными цветами. Я рекомендую использовать одноразовые кондитерские пакеты

при использовании такого количества цветов.У меня ушло столько же времени, чтобы почистить мой, как и на создание торта! 😉 Используйте кондитерский мешок и насадку для кондитерских изделий #2, чтобы создать центральные линии. Затем используйте насадку для украшения листьев № 67, чтобы создать листья. Начните с большего внизу и уменьшайте по мере продвижения вверх.

Создайте цветы из жевательной резинки

и розы

Собери цветочный торт!

Наслаждайтесь!!!

*Если вам нужно вдохновение, посмотрите, что Ариела из Baking and Books приготовила вместе с моими рецептами пасхальных пасхальных пальчиков.Или моя шоколадно-карамельная маца, кокосовое миндальное печенье «Стог сена», вишня с марципаном или фруктовое желе!

**Вот пост, который я только что сделал о булочках с горячим крестом, приготовленных из 5-минутного теста из моей книги «Ремесленный хлеб за пять минут в день».

Не забудьте оставить записку, чтобы выиграть керамическую форму Le Creuset Heart с крышкой, красный

Поделиться этим постом

Фейсбук
Твиттер
Пинтерест

Вам также может понравиться:

ТОРТ С ЦВЕТОЧНЫМ УКРАШЕНИЕМ — Richs Products

ЦВЕТОЧНОЕ УКРАШЕНИЕ ТОРТА

Опубликовано 25 апреля 2019 г. — 2129 просмотров.

Одним из самых популярных в настоящее время тортов является торт с цветочным декором. У декораторов тортов есть разные подходы, чтобы быстро угнаться за трендом.

Самый быстрый способ — использовать свежие и настоящие цветы для украшения торта, чтобы по-настоящему и ярко отразить красоту природы. Однако некоторые из самых красивых цветов, такие как гортензия, ландыш и ранункулюс, чрезвычайно токсичны. И даже съедобные цветы могут быть опасны, особенно когда нет следов происхождения цветов. В отличие от фруктов и овощей, у которых есть период исключения пестицидов до их сбора, цветы не выращивают для потребления человеком, если только они не были специально получены от производителя съедобных цветов. Если съедобные цветы были опрысканы инсектицидами, вполне возможно, что глазурь была заражена. Постепенно торты, украшенные настоящими цветами, стали предпочитать использовать для демонстрации на особых мероприятиях и мероприятиях.

Настоящий торт должен радовать не только желудок, но и глаза! Торты предназначены не только для показа, чтобы отметить особые случаи, но и для совместного приема пищи, чтобы отпраздновать эти события.В то время как нет никаких сомнений в том, что для создания шедевра ручной росписи необходимы навыки, ингредиенты, используемые для украшения торта, важны для сокращения времени украшения, сохраняя при этом сложный уровень детализации и гарантируя вкус еды.

Цветы всегда были традиционным украшением многих мероприятий, включая свадьбу, день рождения, юбилей, поздравление. Это более замечательно и значимо, когда торты и цветы могут быть объединены в цветочный декор торта.В этом году, наряду с украшением тортов красивыми органическими свежими цветами, сахарные цветы должны вернуться. Мы увидим более органичные и асимметричные композиции из сахарных цветов на тортах в соответствии с тенденцией создания свадебных букетов с большей подвижностью и текстурой.

Выбор цветов по-прежнему будет включать в себя традиционные цветы, такие как розы и пионы, но с добавлением таких сортов, как георгины, скабиозные и кормовые элементы, такие как ягоды и ветки. Белый с обилием листвы и пастельных тонов по-прежнему популярен, но также появятся и более яркие цвета.Этот стиль ограничен только воображением, поэтому появляется все больше и больше невероятно сложных дизайнов.

Существует так много решений для цветочного украшения тортов, от помадки с масляным кремом до топпинга и крема.

Если вы ищете удобную начинку для цветочного украшения торта, Rich’s Gold Label — ваш идеальный выбор.

Gold Label™ — это жидкий топпинг, разработанный для крупных и экономичных операторов, обладающий выдающимся выходом и непревзойденной стабильностью для выполнения сложных декоративных узоров.Он имеет уникальный молочный вкус, хотя не содержит лактозы, молока или молочного жира. Любые операторы, как опытные, так и новички, обнаружат, что украшение с помощью этой начинки очень легкое.

Нажмите здесь , чтобы узнать больше о Rich’s Gold Label™

Торт цветы из крема: Как сделать из крема розы, пошаговый рецепт с фото

Торт цветы из крема: Как сделать из крема розы, пошаговый рецепт с фото

Как сделать розы из сливочного крема

Как украсить торт кремом — рецепт с пошаговыми фото — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Как красиво украсить торт – 20 идей для оформления | Мама Люба

Как украсить торт живыми цветами

— А не вредно украшать торт цветами? Их же наверняка химикатами опрыскивают!

— А цветы не завянут?

— А их есть можно?

Как подготовить живые цветы для украшения торта: пошаговая инструкция с фото

Предостережение:

Если статья была для вас полезной — поддержите меня донатом!

СПАСИБО ВАМ!

Идеи для оформления «голого» торта: советы и рекомендации профессионалов!

советов для глазирования тортов и 4 простых идеи!

1 — Цветочный

2 — Бордюры из трубопровода

3 — Станьте чокнутым

4 — Ombre

способов украсить торт без каких-либо трубок

1. Попробуйте Tie-Dye

2. Покройте это конфетами

3. Тиснение

4.Сделай дудл

5. Airbrush Away

6.

7. Украсьте его

8. Трафарет

Пион Торт — Как украсить свой торт Пионами

Peony Cake

Добавление цветов пиона к торту

Ингредиенты

Для торта

Для глазури

Инструкции

Рекомендуемые продукты

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Идеи доски для торта — Как украсить доски для торта

Как украсить доски для торта

Декорирование помадой

Украшение цветами

Украшение лентами

Украшение свечками

Идеи доски для торта — Украшение салфетками

Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

Что нужно для создания украшения?

Рецепт масляного крема

Как создать розу из крема?

Мастика для роз

Заварной белковый крем

Цветы из заварного крема

Советы

Заключение

Крем для цветов на торт в домашних

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Рецепт крема для торта и для цветов — 26 ответов на Babyblog

404 Страница не найдена — Miras Dial A Cake

Запрашиваемая страница не существует

Цветочный торт с масляным кремом — Простая, сладкая жизнь

Учебное пособие по украшению торта с цветочным рисунком — Сладость и вкус

Учебное пособие по украшениям для торта в форме цветка

Кольцо

Консервированные цветы и листья

Клей или нить?

Расходные материалы

Сборка украшения для торта в виде цветочных обручей

Как сделать украшение для торта с цветочным рисунком «плавающим»:

Рецепт весеннего цветочного торта — ZoëBakes

Весенний цветочный торт

ТОРТ С ЦВЕТОЧНЫМ УКРАШЕНИЕМ — Richs Products

ЦВЕТОЧНОЕ УКРАШЕНИЕ ТОРТА

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ