Торт цветной рецепт с фото: Рецепт радужного торта 🔥 на Вкусном Блоге

Радужный торт — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Пищевой краситель

6 шт.

14 ст. л.

2 ч. л.

1650 г

Мука для тортов

750 г

1150 г

9 шт.

Мука для тортов

по вкусу

Описание рецепта — Радужный торт:

Вкусный торт, которым можно удивить своих друзей.

Радужный торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 52,33 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

426

килокалорий

Шаг 1:

Пищевой краситель

6 шт.

9 ст. л.

1,5 ч. л.

Смешать молоко и ванильный экстракт и разлить в шесть разных емкостей в равных количествах. (Хоть в радуге и 7 цветов, но лучше использовать 6, чтоб торт не был слишком большим). Добавить в каждую емкость пищевой краситель (его количество зависит от желаемой насыщенности цвета): в каждую один цвет. Отложить шесть емкостей в сторону, чтоб освободить стол.

Шаг 2:

750 г

Мука для тортов

750 г

9 шт.

В миксер положить масло и насыпать сахар. Взбивать на средней скорости 6-7 минут. Уменьшить скорость. В отдельной емкости взбить яйца и добавить их в миксер (добавлять нужно по чуть-чуть, в 6 заходов). Добавить муку. Взбивать медленно, пока тесто не примет нормальный вид. Разделить тесто на 6 равных частей и положить каждую в краситель.

Немного перемешать тесто с красителем.

Шаг 3:

Мука для тортов

по вкусу

Взять 6 формочек. Если у вас их нет, то можно печь в несколько заходов, но это займет больше времени. Смазать каждую маслом и немного посыпать мукой. Положить в каждую тесто и равномерно распределить. Выпекать при температуре 170°С 20 минут.

Шаг 4:

	900 г
	0,5 ч. л.
	400 г
	5 ст. л.

Пока коржи пекутся, можно делать крем. В миксер положить масло и взбивать на высокой скорости 5 минут. Добавить половину сахара и взбивать 2 минуты. Потом добавить вторую половину и взбить. Смешать в отдельной емкости коровье молоко и ванильный экстракт. Переключить миксер на более низкую скорость и добавить молоко с экстрактом. Переключить миксер на высокую скорость и взбивать еще 2 минуты.

Шаг 5:

Достаем коржи. Они имеют темноватую корочку, но внутри они достаточно яркого цвета. Срезаем верхнюю часть, оставляя круг толщиной 3 см. (Можно толще или тоньше, на ваше усмотрение). Резать можно обычным ножом или специально предназначенным для этого. Будьте осторожны, чтоб поверхность коржа была гладкой.

Шаг 6:

Осталась корочка по краю коржа. Проще будет, если положить сверху что-то круглое, но по диаметру меньшее коржа, и обрезать.

Шаг 7:

Возьмите поворотный столик для декорации тортов. Если у вас его нет, возьмите досточку для торта и делайте на ней(это будет немного сложнее). На поворотный столик поставьте подставку для торта или досточку. Немного смажьте её кремом. Положите нижний корж(фиолетовый) и смажьте его верхнюю часть. Потом положите следующий корж(синий) и повторите то же самое со всеми коржами.

Шаг 8:

Смажьте внешнюю часть торта половиной оставшегося крема. Поставьте его в холодильную камеру на час.

Шаг 9:

Смажьте торт оставшимся кремом. Чтоб сделать поверхность ровной и гладкой, используйте скребок для торта или нож. Верхнюю часть торта можно посыпать крошками тех частей коржей, которые были обрезаны в шагах 5 и 6. Торт готов! За рецепт спасибо Cupcake Jemma.

Торт цветной рецепт

Самое точное и полное описание: торт цветной рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд., но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

Делала этот радужный торт на день рождения ребенку, могу сказать, что из всех приготовленных вкусностей, гостей больше всего впечатлил именно тортик. Красителей я добавила минимальное количество и при этом, он все равно получился ярким, правда некоторые цвета подвели. Вот к примеру, фиолетовый почему-то стал персиковым, а красный каким-то розовым, ну это на мой взгляд, не так и важно, главное что задумка с разными цветами получилась и оказалось делать его легче, чем предполагала.

Ниже я подробно покажу вам, как сделать радужный торт в домашних условиях, чтобы он получился у вас таким же красивым и красочным. А в середину я еще добавила бананы и перемазала коржи сметанным кремом. Все вместе отлично сочетается и делает вкус еще более нежным.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Тесто на 6 коржей:

Яйцо куриное – 12 шт.
Сахар – 3 ст. (600 мл.)
Мука – 3 ст. (600 мл.)
Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

Сметана – 1 л.
Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

Вода – 12 ст.л
Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

Масло сливочное – 120 г
Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

Шоколад молочный – 100 г
Шоколад черный – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 5 ст. л
Безе на палочке и маленькие
Пряник «Миньон»
Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь покажу вам, как сделать цветные бисквитные коржи для торта. Скажу сразу, что тесто я буду делать в два подхода, то есть не на 12 яиц за 1 раз, а на 6. Итак, в чашу миксера вбиваю 6 яиц и всыпаю 1,5 стакана сахара. Я отмеряю меркой, поэтому это выходит 300 мл. Затем начинаю взбивать их на высокой скорости, около 7 – 10 минут, в зависимости от мощности миксера, до очень пышной пены. Важно, что весь сахар растворился, а весь желток взбился.

Далее беру ситечко и просеиваю муку в пышную массу. Муки необходимо также 1,5 стакана. Если вы сомневаетесь или боитесь, что бисквит у вас не будет пышным, то добавьте ¼ ч.л гашенной соды.

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так.

В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Поскольку я тесто делаю в два подхода, по три коржа, то беру три одинаковые мисочки и выливаю в каждую 1/3 часть от всей массы. Потом в каждую из них добавляю совсем немножко пищевого красителя любого цвета. Чем больше разных цветов, тем ярче и красочнее получиться выпечка. Красители у меня сухие, так как на водной основе или гелевые здесь лучше не использовать, ведь влага бисквитикам не нужна.

Далее размешиваю их и получаю отличные цвета. Если у вас нет много разных цветов, можно взять два, и потом при сборке торта их просто чередовать, так тоже будет красиво.

На дно разъемной формы кладу лист пергамента, а бортики смазываю сливочным маслом. Затем вливаю туда любой из подготовленных цветов.

Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Далее снимаю бортики формы и аккуратно убираю пергамент. После чего, цветные коржи перекладываю на решетку, чтобы они хорошо остыли.

Когда поставила выпекать последний из первой тройки, то делаю вторую партию теста, которое потом также разделяю на три части и закрашиваю снова разными цветами. В итоге получиться 6 красивых коржей, которые без проблем могут храниться пару суток и ничего с ними не случиться. Но в таком случае, желательно обернуть их пищевой пленкой.

Поскольку вы уже знаете, как сделать цветной бисквит для торта, теперь приступаю к сборке самого тортика. Для начала варю пропитку, поэтому в кастрюльку вливаю воду и добавляю сахар, затем ставлю на огонь и варю до полного растворения сахара. После оставляю ее остыть и уже теплой пропитываю все бисквиты. Теперь вы знаете, чем пропитать бисквитные коржи проще всего.

Бананы очищаю от кожуры и нарезаю тоненькими кружочками.

Обычно сметану для крема беру около 20%, чтобы она была густой, но в этот раз купила 10%. Но в этом нет ничего страшного, потому как можно все исправить. Для этого на любую глубокую емкость, креплю марлю, сложенную в несколько раз или же чистую ткань. Затем выкладываю в нее все сметану и оставляю так постоять на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. За это время, пару раз можно аккуратно перемешать все ложкой.

Когда сметана стала намного гуще, перекладываю ее в небольшую емкость и добавляю сахарную пудру. Точного количества пудры сказать не могу, так как у всех разный вкус и если один любит минимально сладости, то другим нужно очень сладкое.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

На поднос выкладываю нижний корж, намазываю его сметанным кремом, выкладываю банановый слой, а сверху еще немножко сметанки.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Теперь мне нужно обмазать бока тортика, чтобы они были ровненькими, а для этого беру мягкое сливочное масло и сгущенное молоко комнатной температуры. Я сделала ошибку и взяла холодную сгущенку, в итоге, крем немного расслоился, но так как это для боковой обмазки, я не стала ничего менять.

Сначала масло взбиваю до пышности в течении 3 минут, а после начинаю тонюсенькой струйкой добавлять сгущенку и не всю сразу, а с небольшими перерывами. Когда ее полностью ввела, то взбиваю еще 4 -5 минут и готово.

При помощи плоской лопатки или специального кондитерского шпателя выкладываю масленый крем на бока торта и ровно приглаживаю его, чтобы скрыть все неровности между коржами.

Теперь посмотрите, как украсить торт в домашних условиях. Сначала в кастрюльку ломаю молочный шоколад, можно сразу вперемешку с черным делать, но я сделала, чтобы цвета отличались. Добавляю в шоколад молоко и масло. Ставлю на огонь и помешивая довожу до однородного состояния.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть.

Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

В мешочке делаю маленькую дырочку и аккуратно рисую этим шоколадом красивые потеки. Из-за густоты, они не растекаются и хорошо держут форму.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и безе на палочке для украшения торта, которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

В итоге мой цветной торт, получился действительно ярким и красивым, как и нужно для детского праздника. Причем такой торт со сметанным кремом я не считаю сложным в приготовлении, просто важно все делать, учитывая описанные рекомендации, чтобы не было никаких сложностей.

Рецепт радужного торта не только радует глаз, а еще он невероятно нежный и вкусный, что его стоит попробовать и вам. Кстати, его можно делать не только для детского праздника, но и для Нового Года или 14 февраля, просто меняя цвета красителей и украшения.

Приятного чаепития!

Торт «Радуга» является одним из самых красивейших лакомств в кондитерской сфере. Особую радость он подарит, конечно же, детям. Ведь они любят все яркое и необычное. Поэтому разноцветный тортик станет «гвоздем программы» любого детского праздника или мероприятия. Но его колоритность и потрясающий вкус не оставят равнодушными и взрослых сладкоежек.

Многие считают процесс готовки этой замечательной сладости очень сложным и трудоемким. На самом деле, рецепт торта Радуга очень прост, поэтому создать это чудесное кондитерское блюдо можно самостоятельно. Наша инструкция с фото научит вас правильно пошагово приготовить торт Радуга в домашних условиях. Рассмотрим три разных интересных рецепта.

Торт Радуга с пищевыми красителями

Для теста потребуется:

Мука – 350 г;
2 яйца;
Сахарок – 200-250 г;
Маслице сливочное – 120 г;
Нежирное молочко – 200 мл;
Ванильный экстракт – 1 маленькая ложка;
Соль – половинка чайной ложки;
Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки;
Пищевые красители шести цветов.

Основа для крема:

Маслице сливочное – 120 г;
Пудра сахарная – 300 г;
Молочко – 60 мл;
Ванильный экстракт – 2 маленькие ложечки;
Красители для пищи.

Начинаем готовить домашний торт Радуга по следующей схеме:

Сначала тесто. Оно делается очень легко. Для этого в одной мисочке объединяем муку, разрыхлитель, сахарочек и соль, затем взбиваем в течение полуминуты при помощи миксера;
Маслице разделить на кубики и постепенно добавлять в смесь, не выключая миксера. Взбивание продолжать до появления крошки крупного размера;
Разбить в ту же емкость яйца, затем потихоньку добавить молочко и ванильный экстракт. Продолжить замес массы при помощи миксера. Должно получиться густоватое тесто однородной консистенции с блестящей поверхностью;
Теперь самое время раскрасить наше тесто. Раскладываем его поровну в шесть мисочек. В каждую добавляем несколько капелек пищевого красителя. Одна емкость — один цвет. Перемешиваем тесто в каждой тарелке до полного окрашивания. Тортик будет состоять из шести цветов по типу радуги. В составе не будет только голубого цвета;
Раскладываем тесто по противням, устанавливаем духовку на 180 градусов и начинаем выпекать коржи в течение 30-35 минут. Степень готовности можно проверить следующим образом: проткнуть каждый коржик по центру деревянной палочкой и достать ее. Если она осталась сухой, значит, тесто пропеклось, и можно выключать духовку;
Диаметр коржей должен достигать примерно 15-18 см. Снимаем их с противней и оставляем охлаждаться;
Пока что займемся приготовлением крема, чтобы наш торт в стиле радуги был вкусным и ярким. Ставим миксер на среднюю скорость и взбиваем в течение полуминуты сливочное маслице. Добавляем в миску немножко сахарной пудры и подливаем ванильного экстракта, затем устанавливаем самую низкую скорость и взбиваем снова. Не ставьте высокую скорость, иначе пудра начнет разлетаться;
Продолжая взбивание, аккуратно вливаем 30 мл молочка и не выключаем миксер еще примерно минуту. Затем подсыпаем остатки пудры, доливаем молоко, прибавляем скорость и доводим смесь до состояния однородности с нежной консистенцией;
Теперь раскрасим нашу кремовую массу. Она понадобится не только для начинки, а также будет использоваться в виде лепестков для финального украшения тортика. Можно и не делать цветной крем, а просто оставить обычный белый, а посыпать сладость сверху и с боков разноцветным драже по типу Эм-Энд-Эмс. Но десерт, украшенный разноцветным кремом, будет выглядеть намного красивее и эстетичнее;
Половину кремовой массы оставляем без изменений, а вторую раскладываем по шести пиалам. В каждую вносим несколько капелек красителя. Должно получиться шесть цветов. Перемешиваем содержимое каждой емкости до полного окрашивания;
Собираем наш радужный торт из коржей. Первым идет фиолетовый. Промазываем его обычным кремом. Далее идут все расцветки в обратном порядке, то есть красный коржик должен быть завершающим. Тщательно наносим пропитку на каждый слой;
Готовое творение украшается по кругу цветным кремом, который выдавливается из кондитерского мешка. Чтобы сделать лепесток, необходимо сжать краюшек мешочка, выдавить круглую каплю крема и быстро убрать руку влево. Приложить краюшек мешка к продолговатой части предыдущего лепестка и снова выдавить каплю. По такой же схеме украсить бока каждого коржика, меняя расцветки;
Отправляем наш шедевр в холодильник для пропитки на 5-6 часов.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Как видите, рецепт торта Радуга в домашних условиях прост. Особой трудоемкостью отличается лишь финальное декорирование.

Радужный тортик с натуральными красителями

Рецепт подойдет для маленьких деток, а также для тех, кто тщательно соблюдает здоровое питание, ведь в составе приготовленного десерта полностью будут отсутствовать искусственные добавки. Но и времени на приготовление нужно будет потратить побольше.

Для выпечки коржей:

Сахарок – 1,75 стаканчика;
Мука – 3,5 стаканчика;
Яичные белки – 2 шт;
Маслице сливочное – 75 г;
Молочко – 1,5 стаканчика;
Ваниль – 2,5 маленькие ложечки;
Растительное маслице – 1,5 большие ложки;
Несладкий обезжиренный йогурт – половинка стаканчика;
Сода – половинка маленькой ложечки;
Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.

Для натуральных красителей:

1 желток;
Сок свеклы, моркови и шпината;
Сок ежевики и черники.

Сока каждой разновидности необходимо по одной большой ложке.

Состав крема:

Молочко – 3 крупные ложки;
Сливочное маслице – 110 г;
Ваниль – одна маленькая ложечка;
Пудра сахарная – 3,75 стаканчика.

Начинаем готовить:

Чтобы получить сок, который выступит в качестве основы для красителей, закладываем по отдельности в соковыжималку морковку, шпинат и свеклу. Два стакана по отдельности на четверть наполняем ежевикой и черникой и отправляем в микроволновку, чтобы ягоды выделили сок;
Делаем тесто. В одной емкости взбиваем сахарок, оба вида масла, затем добавляем желтки и продолжаем взбивать до состояния воздушности;
Затем кладем в массу йогурт, подсыпаем ваниль, муку, соду и разрыхлитель, вливаем молочко.
Замешиваем тесто и делим его на шесть равных кусочков. В каждый добавляем сок определенного цвета, а в оставшийся замешиваем желточек с одной большой ложкой молока;
Смазываем маслом формочку для выпечки будущих коржей и стелем в нее пекарскую бумагу. Каждый коржик пропекается в течение 15 минут при температуре в 180 градусов;
Крем делается путем взбивания всех составляющих в течение нескольких минут миксером;
Коржи укладываются, начиная с фиолетового и заканчивая красным, также как и оттенки в радуге. Весь радужный торт обильно промажьте пропиткой и отправьте его в холодильник на 3-4 часа.

Пирог Радуга

Это быстрый рецепт, не требующий выпекания коржей. Поэтому тортом данную вкусную сладость назвать тяжело. Это скорее пирог. В состав входят:

3 яйца;
Сахарок – 1,5 стаканчика;
Сметанка – 200 г;
Сливочное маслице – 50 г;
Мука – 1,5 стаканчика;
Гашеная сода – половинамаленькой ложки;
Соль – половинка маленькой ложечки;
Пищевые красители 6 цветов;

Схема приготовления:

Растапливаем сливочное маслице и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры.
Объединяем сахарок с яйцами и взбиваем до белой пены. В полученную смесь кладем сметанку, маслице, гашеную уксусом соду и соль. Опять взбиваем и подсыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем до сметанообразной массы без комочков;
Делим тесто на кусочки по числу расцветок и раскладываем в разные емкости. Добавляем в каждую краситель одного цвета;
Берем формочку для запекания, смазываем ее изнутри растительным маслицем. Вливаем тесто одного цвета и даем ему немного равномерно растечься. Таким же образом добавляем тестовую массу каждого цвета, давая ей распределиться по всей форме;
Ставим наш будущий пирог в духовку, прогретую до 200-250 градусов, и выпекаем примерно полчаса;
Пирог Радугу можно подавать со сметанным кремом, который взбивается из 200 г сметанки и половинки стаканчика сахара.

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте. Яркий и вкусный торт Радуга порадует людей любых возрастов.

Видео: Как приготовить радужный торт?

Рецепт приготовления:

Для выпекания коржей лучше иметь хотя бы 2 формы примерно одинакового диаметра. У меня были 21 и 24 см. Тесто лучше месить в 2 приема, чтобы последние партии не простаивали слишком долго. Я сначала замешивала треть нормы теста и пекла 2 коржа, затем замешивала оставшееся и выпекала еще 4 коржа в 2 приема.

Итак. Замешиваем тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию и яйца, по одному, хорошо вымешивая после каждого. Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Добавляем молоко, вымешиваем. Добавляем остаток муки и замешиваем тесто.

Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.

Кладем тесто в застеленные пергаментом формы и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 12-15 минут. Остужаем.

Готовим крем. Соединяем масло и сливочный сыр, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру, до получения однородного крема.

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) – не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Подаем.

Приятного чаепития!

Настоящий праздник — торт Радуга, яркий десерт на вашем столе для детей и взрослых.

Рецепт 1: торт Радуга (пошаговые фото)

белок яичный 1 шт в тесто (для одного коржа)
мука белая 62 г в тесто (для одного коржа)
крахмал кукурузный 8 г в тесто (для одного коржа)
сахар белый 45 г в тесто (для одного коржа)
соль 1 щеп. в тесто (для одного коржа)
масло сливочное 20 мл в тесто (для одного коржа)
масло растительное без запаха 20 мл в тесто (для одного коржа)
кефир 40 мл в тесто (для одного коржа)
шоколад белый 225 г крем
масло сливочное 170 г крем
творожный сыр 340 г крем
сок лимона 1. 5 ст. л. крем
ананас консервированный по вкусу
ликер пина колада по вкусу
пищевые красители по вкусу
разрыхлитель 1 ч. л. В тесто (для одного коржа)

Тортик получается диаметром 20см и высотой сантиметров 10-11. Итак, готовим форму. Чтобы потом не было проблем с выниманием коржей, вырезаем из пергамента круг по диаметру формы и вкладываем в форму. Я его еще немного смазала сливочным маслом и присыпала мукой.

Поскольку у меня форма только одна, пришлось замешивать тесто для каждого коржа отдельно и выпекать каждый корж отдельно. Но, если у вас есть две-три формы одинакового размера, это упрощает задачу. Берем ингредиенты для двух-трех коржей, замешиваем тесто, делим на две(три) части, подкрашиваем и выпекаем одновременно. Итак, смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, сахар, разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.

В другой чаше смешиваем миксером масла до однородности, добавляем кефир, перемешиваем. Добавляем сухие ингредиенты и миксером взбиваем на средней скорости до соединения всех продуктов. затем взбиваем еще 2-3 минутки. В третью чашу отделяем белок и обязательно его взвешиваем. Вес среднего белка — 33-35 гр, а нам надо 40 гр. Поэтому доливаем немножко воды, чтобы всё вместе получилось 40гр. Немного взбиваем белок(до легкой пенки. сильно взбивать не надо). Выливаем белок к остальному тесту. Добавляем краситель(я использовала гелевые на водной основе) Взбиваем минутку на минимальной скорости.

Выливаем тесто в форму. Несколько раз нужно стукнуть формой по столу, чтобы крупные пузыри воздуха из теста вышли. И ставим в разогретую до 165С духовку выпекаться до готовности. У меня на каждый корж уходило примерно 17 минут. передерживать коржи не стоит. Если зубочистка выходит сухая, вынимаем. Охлаждаем коржи на решетке. Таким образом выпекаем все коржи. Коржи на белках по этому рецепту получаются очень нежные, поэтому нужно быть аккуратным, чтобы их не поломать.

Каждый корж после охлаждения оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов, в идеале — на сутки.

Когда наши коржи отлежались, готовим крем. Крем по этому рецепту получается очень вкусненький и к этим коржам идеально подходит. Растапливаем белый шоколад на водяной бане до растворения комочков. Немного охлаждаем. Взбиваем сливочное масло, добавляем творожный сыр, взбиваем массу вместе до однородности и пышности. Добавляем растопленный шоколад, сок лимона и еще немного взбиваем. Крем охлаждаем. Небольшую порцию крема я, по моей задумке, окрасила в зеленый для украшения боков и верха. Остальной крем оставила белым.

Нарезаем мелко ананасы.

Собираем торт. Коржи получаются очень влажные, мягкие и нежные, поэтому их можно и не пропитывать. Но я на каждый корж совсем немного побрызгала ликёром «Пина Колада». Коржи промазываем кремом и посыпаем ананасами. Верх и бока я промазала зеленым кремом.

Украшаем торт по своему желанию. я решила попробовать свои силы в мастике) Примерно за неделю до дня рождения я сделала мастику, окрасила её и вырубками вырезала цветочки, листики, травку,

Слепила паровозик. Всё должно хорошо подсохнуть.

Задумка удалась и вполне оправдала мои ожидания. Потраченное время стоило результата!

Ну и, конечно, эффектный разрез, от вида которого гости просто ахнули. Очень эффектно! Рекомендую! Приятного вам аппетита!

Рецепт 2: торт Радуга с натуральными красителями

Торт «Радуга» — это бисквитный десерт, который порадует не только очень ярким внешним видом, но и отличным вкусом. На коржах можно обнаружить все цвета радуги, но главный секрет торта заключается в том, что для окрашивания коржей в его рецепте используются лишь натуральные пищевые красители, которые не навредят здоровью, а принесут пользу. Поэтому можно смело готовить это произведение искусства своим деткам.

А в чем же польза этого торта? Красители представляют собой соки из свеклы, шпината, моркови и ягод. Как известно, свекольный сок улучшает кровообращение, действует как противовирусное средство. Морковный – улучшает зрение и восстанавливает иммунитет. Сок из шпината улучшает работу головного мозга и вырабатывает гормон счастья. Ягоды же наполняют наш организм необходимыми для здоровья витаминами и минералами.

Так что смело начинайте готовить бисквитный торт «Радуга», а для лучшего понимания того, как его сделать, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом с фото.

шпинат — 100 гр
свекла — 100 гр
морковь — 100 гр
черника — 50 гр
ежевика — 50 гр
масло сливочное — 185 гр
сахар — 400 гр
растительное масло — 20 мл
яичный белок — 2 шт
ванильная эссенция — 2 ч.л.
молоко — 350 мл
мука пшеничная — 500 гр
йогурт — 100 гр
разрыхлитель — 5 гр
пищевая сода — 2 гр
яичный желток — 1 шт
сахарная пудра — 400 гр
ваниль — по вкусу
сливки 35% жирности — 300 мл
соль — ¼ ч.л.

Для получения пищевых красителей выжимаем шпинатный сок, свекольный и морковный. Свежемороженые ягоды черники и ежевики (по четверти стакана) разогреваем при помощи микроволновой печи, чтобы из них выделился сок.

Начинаем приготовление бисквитного теста. Для этого нам понадобится миксер, при помощи которого взбиваем немного мягкое сливочное масло с сахаром и растительным маслом. Далее кладем в тесто желтки, после чего все составляющие взбиваем до единой консистенции. Добавляем молоко, ваниль, йогурт, при этом чередуя составляющие с мукой, разрыхлителем для теста и пищевой содой. Получившееся тесто равномерно разливаем в 6 форм для выпечки. В каждую из них добавляем свой пищевой краситель (3 ст. ложки сока буряка, 2 ст. ложки морковного сока, 2 желтка с 2 ст. ложками молока, 2 ст. ложки шпинатного сока, ягодное пюре – по 2 ст. л. каждого). Печем бисквиты в течение 30 минут при температуре 190 градусов. Оставляем коржи на некоторое время для остывания.

Для получения густого крема при помощи миксера смешиваем сахарную пудру с молоком, сливочным маслом и экстрактом ванили. Чтобы приготовить глазурь, взбиваем сливки с солью и сахаром до воздушного состояния. Кладем ваниль. Выкладывая «радугу», покрываем кремом обе стороны бисквитных коржей. Украшаем торт полученной глазурью из взбитых сливок. Наш позитивный торт «Радуга» готов!

Рецепт 3, пошаговый: торт Радуга с сюрпризом

Изюминка торта заключается не только в его внешнем виде, но и в неожиданном сюрпризе в середине.

яйца куриные — 7 шт.;
сахар-песок — 1 ст.;
мука пшеничная — 1 ст.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
сода пищевая — 1 ч. л.;
масло сливочное — 200 гр.;
ирис сливочный — 200 гр.;
драже m&m — 2 упаковки;
зефир жевательный — 200 гр.;
сахарная пудра — 400 гр.

Для начала мне понадобилось 6 куриных яиц. Первым делом я отделила белки от желтков.

Белки нужно взбить до состояния «мягких пиков» на самой низкой скорости миксера. Взбивать лучше всего миксером. Я не охлаждаю белки специально перед взбиванием, есть из холодильника беру холодные, нет, так пользуюсь белками комнатной температуры.

После этого тонкой струйкой всыпаю в белки 1 стакан сахара, продолжая взбивать постепенно добавляя скорость миксера. Заканчиваю взбивать на самой высокой скорости. взбивать до приобретения «твердых пик».

Взбивать до приобретения «твердых пик», так чтоб при переворачивании емкости белковая масса не текла, а оставалась на месте недвижимой.

Отдельно взбить желтки с 2 столовыми ложками сахара до приобретения белесого оттенка.

Ввести аккуратно желтки в белки и несколькими движениями (не больше пяти) перемешать, много перемешивать не нужно, иначе белок начнет садиться.

Теперь нужно взять 2 столовые ложки какао и насыпать в стакан, досыпать до полного с горкой муки. Если хочется белый бисквит, то просто стакан с горкой муки, без какао. Просеять через сито, чтоб мука дышала и не было комочков.

Всыпать сразу всю муку и аккуратно, приблизительно в 10-15 движений перемешать.

В процессе перемешивания я добавляю 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом.

Емкость мультиварки я смазала растительным маслом.

Выпекала бисквит в мультиварке я в режиме «Выпечка» 60 минут.

Вот что у меня вышло.

За время, пока выпекался бисквит я приготовила крем из 200 грамм сливочного ириса и 200 грамм масла сливочного.

Масло должно быть мягким.

Поместив все с одну емкость, хорошо взбила миксером.

Когда бисквит остыл, я начала придавать форму будующему торту. Для начала я разрезала его пополам.

Дальше у каждой половины я срезала неровную верхушку, как можно тоньше, а оставшийся корж разрезала пополам.

Неровные верхушки откладываем, они нам не понадобятся. Из оставшихся четырех полукругов будет состоять торт.

Крайние коржи откладываем в сторону, а в средних вырезаем внутри прямоугольник, можно полукруг, кому как нравится.

И начинаем смазывать коржи кремом.

Верхний корж я не смазывала, а на нижний я отрезаля тоненький кусочек от вырезаного прямоугольника и накрыла крем, можно просто этот кусочек не намазывать.

Теперь пришло время драже m&m и я еще взяла арахис в йогурте.

Засыпаем его в получившееся отверстие. Драже лучше брать помельче, у меня крупные оказались.

И создаем дно из вырезаного прямоугольника.

Переворачиваем торт на блюдо, на котором он будет подаваться.

Сверху я обмазала его тем же кремом, что и внутри. Это как основа под мастику. Очень важно чтоб крем на поверхности был гладким.

Для этого я отправила торт в холодильник, а через пол часа, достала и разглаживала екрем горячим ножем, потом снова на 5 минут в холодильник, у меня получилось за 3 раза.

2/3 чайной ложки воды

в ней я сразу разбавляю сухой пищевой краситель, жидкого я не нашла.

добавляю 25 грамм жевательного зефира или маршмеллоу,

Отправляю в микроволновку, пока не увеличится в трое.

После этого быстро перемешиваю с красителем до однородности.

перемещаю в 50 грамм сахарной пудры и вымешиваю

мастика должна получится элластичной и не липнуть к рукам.

Каждый кусочек нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на пол часа.

Мне понадобилось красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый, белый.

Отдельно я сделала голубой из пропорции 100 грамм жевательного зефира или маршмеллоу и 200 грамм сахарной пудры, ½ столовой ложки воды.

Хочу поделиться, что фиолетового красителя я не ншла и создала этот цвет путем смешивания красной и синей красок в воде, а потом уже добавила зефир.

Отдельно про мастику хочу сказать, что лучше, если вы знаете, что будите готовить такой торт, сделать ее заранее, тогда и процесс приготовления не займет такого большого колличества времени, ведь эта мастика храниться месяц в холодильнике. Только важно, чтоб она была герметично закрыта пленкой, инаже она высыхает.

Далее я раскатала голубую мастику толшиной 2-3 миллиметра, для того, чтоб накрыть торт.

Получилось у меня небо, если где-то получилист складочки, то не страшно, они потом подкорректируются облаками.

Каждый из цветов радуги поочереди раскатать колбаской и выложить в известной последовательности. Для того, чтоб лучше крепились я использовала воду с медом (1:1), как основу.

Из белой и синей мастики я накатала шариков и сделала из них объемные облака, так же закрепляя их раствором волы и меда, можно использовать просто воду. Я помогала себе кисточкой.

Плоские облака я делала таким образом: сначала соединяла шарики, а потом раскатывала их скалкой.

Вот такая красота у меня получилась.

Рецепт 4: Радужный торт в домашних условиях

Торт Радуга — это не просто вкусная сладость, а притягивающее взгляды и вызывающее чувство «вот бы попробовать» творческое кондитерское изделие! В его основе лежат нежнейшие бисквитные коржи, пропитанные масляным кремом. Для окраса теста вам понадобятся специальные пищевые красители 6 цветов, но если у вас меньшее количество цветов – не беда! Просто окрасьте несколько коржей в один цвет, а при сборке чередуйте их с другими оттенками.

мука (ВС) — 350-400 г
поваренная соль — 0,5 ч.л.
белый кристаллический сахар — 275 г в тесто + 300 г в крем
сода (погашенная) — 1 ч.л.
яйца — 2 шт
молоко — 200 мл в тесто + 50 мл в крем
сливочное масло — 100 г в тесто + 100 г в крем
ванильный экстракт — на кончике ножа
пищевые красители — 6 цветов (или же 3 цвета)

Всыпьте в чашу миксера просеянную муку, сахар и соль. Аккуратно взбейте данные ингредиенты на самой малой скорости (и желательно прикрывайте верх чаши ладошками – это предотвратит распыление муки по кухне). Затем добавьте предварительно размягчённое и нарезанное на кусочки масло.

Введите к тестовой массе яйца, молоко, погашенную соду и щепотку ванильного экстракта.

Продолжайте взбивать ингредиенты для бисквитного теста до однородности.

Разделите приготовленное тесто на 6 равных частей. Это очень удобно делать, порционно разлаживая его в одинаковые по размеру пиалы. Добавьте в каждую часть необходимое количество пищевого красителя (указанное в инструкции).

Размешайте каждую часть теста, равномерно распределяя красители. Размешивайте до тех пор, пока цвет не станет однородным.

Форму для выпекания застелите промасленным пергаментов, вылейте в неё одну из частей теста и отправьте выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, на 10 – 14 минут. Аккуратно извлеките испеченный бисквитный корж и оставьте охлаждаться, а с остальным тесто повторите все те же самые действия.

Пока коржи для торта охлаждаются, приготовьте крем: взбейте в чаше миксера мягкое сливочное масло с сахарным песком, а затем постепенно введите молоко и ваниль. Взбивайте крем до однородности. Готовый крем поделите на 2 части: одну больше, другую – немного меньше.

Как только коржи охладятся и крем будет готов – приступайте к формированию торта. Чередуя, согласно цветовой гамме, бисквитные коржи, укладывайте их друг на дружку, промазывая приготовленным масляным кремом (большей его частью).

Меньшую часть крема также разделите на равные части и окрасьте красителями. Цветным кремом украсьте верх торта со всех сторон, верх можете слегка посыпать измельчёнными орешками.

Готовый торт Радуга уберите в холодильник на 8 – 10 часов (для пропитки), а затем нарезайте и наслаждайтесь результатом своих трудов.

Рецепт 5: яркий торт Радуга с кремом (пошагово)

Торт состоит из 6 коржей. Печаль в том, что выпекать тесто нужно сразу, ему нельзя стоять. А так как у меня была только одна форма 22 см, то пришлось замешивать тесто 6 раз.

Поэтому я напишу ингредиенты только для одного коржа, а там уже каждый пусть сам решит:

2 яйца
100 гр сахар
1 пак. ванильного сахара
1 щепотка соли
100 мл растительного масла
100 мл минеральной воды
200 гр муки
50 гр крахмала
1,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л лимонной цедры
Пищевые красители

Для пропитки:

3-4 лимона (сок)
3-4 стл. л абрикосового варенья (лучше желе)

Крем:

400 гр. сливочное масло (комнатной температуры)
400 гр. сахарной пудры
400 гр. творожной массы или маскапоне

Краски:

Сиреневый, голубой, зеленый, желтый, оранжевый, красный

Для начала взбиваем 2 яйца с 100 гр сахара + ванильный сахар и щепоткой соли.

Взбивать нужно минут 5, так чтоб получилась почти белая пена.

Вливаем 100 мл растительного масла и 100 мл. минералки. На вид мало что поменялось.

Отдельно смешать 200 гр муки, 50 гр крахмала и 1,5 ч.л разрыхлителя.

Просеиваем к остальному.

Теперь на низких оборотах, перемешать. Но делать нужно правда аккуратно, чтоб не потревожить минералку!

Чуть не забыла про цедру… её можно прям с мукой отправить. Или перед мукой. Не, лучше вместе с мукой.

Теперь ведь нужно покрасить каждый корж. По оригинальному рецепту на этом этапе надо добавить краску. Но дело в том, что там тесто делалось один раз, делилось на 6 частей и потом красилось. Я первый корж так и сделала. Но минералка! Каждый раз размешивая, газы испаряются, а я хотела рыхлое и воздушное тесто. Мне ведь не нужно было делить тесто, поэтому второй корж я начала красить перед тем как залить минералку и засыпать муку, т.е я красила яичную пену с маслом.

Еще раз, как я сделала с остальными 5 коржами: взбила яйца, залила масло, покрасила, залила минералку, засыпала муку.

Первый цвет – сиреневый.

Форма как я уже сказала была 22 см. На дно положила бумагу и закрепила бока. Остальное смазывать не стала, у меня ничего не прилипло.

Отправляем в духовку +170 (с вентилятором) на 40 минут.

Пока запекался один корж, делаю следующий.

Второй цвет – голубой. Вот только из-за яиц (желтый) у меня не получился чисто голубой, а больше тиффани (Босе понравится)

Выпекаем так же как и первый.

А теперь хотела бы вернуться в прошлое и кое что добавить. В оригинальном рецепте изначально стояло духовка +170 с вентилятором и выпекать 20 минут. Что я и сделала. Правда там форма была 20 см, но я мне подумалось что это не так уже и критично. На всякий случай проверила зубочисткой и она была сухая через 20 минут запекания. Значит готов.

После того как я поставила третий корж, мне подумалось, что, что то не так и я махнув рукой разломила первый корж. Он был сырой. Просто из жидкого теста, стало тесто на на пельмени, хотя на вид не скажешь. Потом я в печали проверила второй корж – тоже самое. Ну ё маё! Придеться переделать, а значит надо не 6 раз замесить тесто, а 8 раз. Ну ничё, а ведь могло быть и хуже и я могла проверить уже когда все были бы готовы… гы

Подводим итог. Выпекать 40 минут и не всегда верить то что говорят.

Каждый раз когда до окончания выпечки оставалось 10 минут, я замешивала по быстрому очередной цвет.

Зеленый, желтый, оранжевый, красный. Ну и естественно еще раз сиреневый и голубой.

Даем остыть. Я обрезала верхушку, чтоб были все одной высоты.

Потом завернула каждый корж в пищевую плёнку и поставила на ночь в холодильник.

Солнце! Тут может кто помнит, я взяла мастику, взяла две булочки для гамбургеров, запекла их в духовке пока они не стали как сухари и склеила их горячим шоколадом, обтянула мастикой.

Солнце с обеих сторон одинаковое… я в куске пенопласта вырезала дыру по размеру булочки, чтоб лучи солнца не загибались и не падали, а лежали прямо и высыхали.

Если честно, я вообще начала торт и декорацию не обдумав… на меня это не похоже. Обычно я планирую всё от а до я. А тут «чё получится –то получится».

На следующий день собираем торт.

Это то что нужно для крема. Масло, сахарная пудра, творожная масса.

На низких оборотах взбиваем 400 гр. масла с 400 гр. сахарной пудры.

До пышности.

Добавляем 400 гр творожной массы. Таварищи, обязательно делать всё на низких оборотах. А творожную массу так вообще лучше аккуратно лопаткой перемешивать вручную. Крем может свернуться.

Для пропитки варенье смешать с лимонным соком. Вообще варенье можно взять любое, но я бы не советовала брать например черную смородину, она испортит яркие цвета коржей. Можно например яблочное.

Теперь самое интересное! Ну смотря для кого… Я как конструктор люблю собирать-разбирать… гы

Прошлый раз когда в ноуте меняла хдд на ссд, то у меня не осталось ни одного болта лишнего, а это я скажу вам, ему повезло больше чем вентилятору! гы

Так вот, чтоб получился не просто цветной торт, а в виде шахматной доски, нужно каждый корж разделить на 3 части.

Я взяла форму 15 см и 7 см, выдавила вот такие круги.

Собираем первый круг. Главное не запутаться в цветах, чтоб при разрезе торта они не повторялись.

Первый этаж: сиреневый, желтый, зеленый. Между каждым кругом обязательно смазать кремом, иначе не будет держаться вместе когда выкладываешь на тарелку.

Кисточкой смочить немного пропиткой (варенье+лимонный сок)

Первый корж смазать кремом.

Второй корж лучше собирать отдельно, на чем то плоском… например дно от формы для запекания.

Опять каждый круг смазать кремом. Ничего страшного если он треснет. Тесто нежное и воздушное.

Второй этаж: голубой, оранжевый, красный

И повторяем. Между каждым кругом крем, между каждым коржом – крем. Не забываем пропитывать.

Третий этаж: зеленый, сиреневый, оранжевый

Четвёртый этаж: жёлтый, красный, сиреневый

Пятый этаж: оранжевый, зеленый голубой

Шестой этаж: красный, голубой, желтый.

Еще забыла сказать очень важную вещь! Когда собирала кольца разных цветов, не коржи, а именно кольца, может получится так, что они будут разной высоты. Ничего страшного, нужно взять длиный острый нож и аккуратно срезать лишнее сверху. Но сделать это нужно, торт высокий и если каждый корж не будет стабильно стоять на друг-друге – развалится.

Обмазываем кремом со всех сторон и ставим в холодильник застыть.

Потом случилась еще одна беда… как его украсить? Сделала такой же крем, покрасила его разными цветами, начала украшать, но при такой жаре, крем свернулся, все время крошился, бежал. Время 11 часов вечера, нервы на пределе.

Хорошо я на всякий случай купила маскапоне 250 гр, банку. Но маскапоне как оказалось еще более жидкое чем крем. Но оно хоть не свернулось и то хорошо.

В общем взяла большую кисточку и покрасила торт… да да… только кисточкой, маскапоне как масляные краски.

Вот что получилось.

Нижние 3 слоя видно что крем… неудачно, но никто не обратил внимания и помоему даже не заметил разницу.

Солнце я бы сделала поменьше, а лучше вообще сделать только с одной стороны фото и положить его на сам торт, а не ставить вертикально… ну на мой вкус. Хотя, так тоже вроде ничё…

Тортик совсем нежирный… и пропитка лимонным соком я бы сказала что тут обязательна, ибо вкусно и сочно.

Рецепт 6: бисквитный Радужный торт (с фото)

Наверное, каждый из нас видел такой чудесный тортик из коржей под цвет радуги. Такому торту наверняка будут рады и детки, и даже взрослые. Потому как один его вид создает настроение праздника, а также благотворно влияет на пищеварение. А нежный бисквит и крем из сгущенки создают отличный тандем. И в приготовлении он очень прост и незамысловат.

Сахар 2 ст.
Яйца куриные 10 шт.
Мука 3 ст.
Сода 1/3 ч.л.
Уксус 1/3 ч.л.
Краситель пищевой 6 шт.
Молоко сгущенное вареное по вкусу
Стружка кокосовая по вкусу

В миску разбиваем весь десяток яиц

Всыпать туда же сахар.

Начинаем перемешивать, можно с помощью вилки, а можно и миксером, чтоб облегчить себе задачу.

Всыпаем в смесь муку и тщательно перемешиваем.

Теперь берем на кончике чайной ложки соды и погашаем ее уксусом.

Готовое тесто разливаем по шести тарелкам и в каждую добавляем краситель. Можно использовать готовый пищевой краситель, купленный в магазине. А можно и самим сделать. Например, взять сок свеклы, сок ежевики, морковного сока, сок шпината, черничный сок. Каждого взять по 2 ст.л. и добавить по тарелкам. Для желтого цвета можно взять два желтка от домашних яиц.

В разогретую до 180 С духовку ставим форму с тестом и выпекаем примерно 15 минут. Если одинаковых форм несколько, то процесс пойдет быстрее, если же нет, то придется выпекать каждый корж по очереди.

Готовый корж вынимаем из духовки, оставляем остужаться.

Коржи складываем один на другой, перемазывая кремом, приготовленным из вареной сгущенки, перемешанной с кокосовой стружкой. Когда коржи сложили, обильно смазываем весь торт со всех сторон кремом. Готово. Можно пробовать.

Рецепт 7: торт Радуга со сливочным кремом

для теста:

сливочное масло — 330 гр
сахар — 590 гр
мука — 560 гр
яйца — 3 шт
молоко жирностью 3,2% — 380 мл
разрыхлитель — 15 гр
натуральные красители

для крема:

сливки — 600 мл
сахарная пудра — 6 ст. л.
ванильный сахар — 1 пакет

Сливочное масло достаньте из холодильника, что бы оно стало мягким, но долго держать его тоже не стоит, особенно в жаркую погоду. Положите его сразу в посуду, в которой будете взбивать, как только стало мягким, добавьте сахар и хорошо перемешайте с помощью миксера, что бы получилась однородная масса.

Следующий этап — вводим яйца, причём делать это надо по одному, хорошо перемешивая, прежде чем ввести следующие. Это важно, что бы получить качественную основу для теста — однородную и пышную.

Теперь нам надо добавить молоко, но нам оно понадобиться ещё для того, что бы разбавлять пищевые красители. Для каждого цвета понадобиться 2 столовые ложки молока, в нашем варианте 6 цветов, поэтому отделите от общего количества 12 столовых ложек молока. То, которое осталось, разделите пополам и добавьте в масляную смесь. Хорошо перемешайте миксером.

Сухие составляющие — муку и разрыхлитель, смешайте вместе. Уделите этому время, что бы разрыхлитель равномерно распределился по всему количеству муки. Разделите сухую смесь пополам и ½ часть положите в подготовленную массу. Вновь качественно перемешиваем с помощью миксера.

Кладём оставшееся молоко, затем муку, на забывая перемешивать тесто после каждого добавленного продукта.

Готовое тесто нужно разделить на шесть равных частей по количеству красителей.

В небольшую миску высыпать краситель из упаковки, добавить 2 ст. л. молока и тщательно перемешать. Путь вас не смущает количество красителя, мы же хотим получить яркий, радужный торт, а при выпечке тесто может слегка побледнеть.

Единственное, если вы будете использовать именно такие красители, как на фото, то в зелёный цвет добавлен хлорофилл и если добавить всю упаковку, то тесто будет горчить, поэтому зелёный краситель добавляйте не всю упаковку. Получится не такой яркий, зато не будет горчить.

Разбавленные в молоке красители добавьте в тесто и тщательно перемешайте. У вас должно получиться 6 видов теста, разных по цвету. При перемешивании добейтесь, что консистенция теста была однородной, гладкой, эластичной, хорошо держала форму.

На противень положите силиконовый коврик или пекарскую бумагу, смазанную маслом. Поставить бортик от съёмной формы, смазав стенки маслом. Выложить внутрь тесто одного цвета, равномерно распределив по всей поверхности.

Поставить в заранее прогретую духовку до 170 — 180 градусов и выпекать 10 -15 минут. Духовки у всех разные, поэтому время может быть разным, следите за состоянием, что не пересушить коржи. Можно сухой палочкой проверять готовность, можно нажать пальцем, если тесто хорошо пружинит, корж можно вынимать.

Корж аккуратно снять с пекарской бумаги или коврика, выложить на ровную поверхность, что бы остывал. Таким образом испечь все коржи.

Нам нужна будет посыпка на торт, поэтому каждый корж нужно будет обрезать по кругу, сократив диаметр на 0,5 см. Обрезки поломать и сложить в разные миски. Они должны немного подсохнуть. Затем их перемолоть в блендере.

Пока коржи остывают, делаем крем. Сделать пломбирный крем из сливок не сложно, надо взбить сливки с сахарной пудрой. Но что бы крем получился, надо знать некоторые нюансы.

Собираем торт, пропитав каждый корж кремом.

Верхний корж и бока так же обмазать кремом.

Украсить можно разными способами, как вам подскажет ваша фантазия. Я сделала из бумаги шаблон, вырезав одну ячейку.

Постепенно, меняя положение шаблона, засыпать торт цветной крошкой.

Бока торта тоже можно украсить цветной крошкой, но я решила использовать яркие конфеты M&M’s.

Единственное, украшать конфетами нужно в день подачи торта, так как если он постоит ночь в холодильнике, то конфеты потеряют свою яркость.

Готовьте и удивляйте своих близких вкусным и ярким десертом.

Источники: Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Американский торт Радуга с цветными бисквитными коржами на основе взбитых сливок простой в исполнении, легкий, и нежный на вкус. Ингредиенты в тесте хорошо взаимодействует с натуральными красителями, можно поиграть и вкусами. Оформляется просто, но, благодаря разноцветным коржам, выглядит празднично.

Бисквитный радужный торт

Ингредиенты для 2 цветных бисквитов (диаметром 20 — 22 см) :

3 больших яйца
150 гр сахара-песка
75 гр пшеничной муки
30 гр картофельного крахмала
пищевые гелиевые красители

Ингредиенты для 2 цветных бисквитов (диаметр 23 — 25 см) :

4 больших яйца
200 гр мелкого сахара
100 гр пшеничной муки
40 гр картофельной муки
пищевые красители в геле

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте муку с крахмалом, просейте.
Отделите белки от желтков, взбейте белки в устойчивую пену. В конце взбивания добавляйте порциями сахар, ложку за ложкой (это очень важно!), взбивая после каждого добавления.
Добавить желтки по очереди, все еще постоянно взбивая.
Всыпьте просеянную муку в массу из яиц.
Аккуратно перемешайте тесто с помощью лопатки, чтобы ингредиенты смешались, и пена не упала.
Разделите тесто пополам, добавьте немного выбранного цвета в каждую часть, аккуратно перемешайте.
Подготовьте две круглые формы диаметром 20 — 22 см, положите на дно бумагу для выпечки, не смазывайте края. Аккуратно положите в них тесто.
Выпекайте цветные бисквиты при температуре 160º C около 20-22 минут или до тех пор, пока деревянная палочка погруженная в бисквит не выйдет сухой.
Выньте горячие бисквиты из духовки, бросьте их (в форме) на пол с высоты около 30 см.
Остудите при комнатной температуре.

Примечание: бисквитные коржи отделяются ножом от формы только после того, как полностью остынут.

Нюансы: выпекайте еще 4 бисквитных коржа (то есть для всех коржей торта Радуга вам понадобятся коржи диаметром 20 — 22 см бисквитов из 9 яиц, а для тортов диаметром 23 — 25 см на бисквиты понадобится 12 яиц).

Лимонный крем в торт Радуга со взбитыми сливками и маскарпоне по домашнему

500 мл сливок (30 или 36%), охлажденных
500 гр сыра маскарпоне, охлажденного
3 столовые ложки сахарной пудры, по вкусу
цедра с 1 лимона

Сливки и сыр маскарпоне положите в миску миксера и взбейте до образования массы по консистенции напоминающей густую сметану, в конце взбивания добавьте сахарную пудру и цедру лимона.

Лимонный пунш:

сок выжатый из 1 — 2 лимонов
вода

Лимонный сок налейте в стакан и залейте водой, чтобы получить 1/2 или 2/3 стакана пунша (по вашему усмотрению).

Сборка торта Радуга

Положите отдельно бисквитные коржи и пропитайте их лимонным пуншем: поместите фиолетовый сверху на тарелку для сборки, полейте небольшим количеством пунша (это будет основа для пирога, чтобы вы не переусердствовали с пропиткой) и намажьте кремом, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным, верх и стороны торта также намазаны кремом (для меня половина крема с небольшим добавлением синего красителя).
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов.

Торт Радуга с натуральными красителями: рецепт № 2

Вы можете быть уверены, что радужный торт произведет огромное впечатление на детей! Вкусный (хотя и не уникален по вкусу, просто обычные коржи со сладкими сливками), его не сложно приготовить. Такой торт подходит для оформления королевской глазурью или марципаном. Я не знаю, как вы подходите к вопросу добавления красителей в домашнюю выпечку, но надеюсь, что у вас есть разумный подход — вы не делаете такие торты каждый день и тем более не едите их каждый день. Один раз в год можно себе позволить… Дорогого стоит увидеть не поддельное удивление и восторг на лицах приглашенных детей, каждый малыш должен это попробовать.

Ингредиенты для теста (6 бисквитов)

226 гр сливочного масла
220 гр сахарного песка
5 белков
2 чайные ложки ванильного экстракта
375 гр пшеничной муки
4 чайных ложки разрыхлителя
пол чайной ложки соли
355 мл молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Муку, разрыхлитель, соль — просейте, отставьте в сторонку.
Поместите масло и сахар в миску и смешайте в гладкую, пушистую массу.
Залейте белки один за другим и перемешайте, чтобы соединить.
Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте молоко и сухие ингредиенты в смешанную масляную смесь, помешивая кухонным шпателем или лопаточкой только для объединения ингредиентов.
Разделите тесто, на 6 частей.
Поместите каждую часть теста в отдельную миску.
Добавьте красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый, красный.
Тщательно перемешайте красители с тестом, чтобы получить однородный цвет.
Поместите тесто в 6 формочек (формы для выпечки или одноразовые алюминиевые формы, как у меня) диаметром 21 см (до 23 см) и выпекайте в течение 18 — 20 минут при 170 ° C или до проверки на так называемую сухую палочку.
Достаньте коржи из духовки, остудите.

Крем из взбитых сливок и маскарпоне:

900 мл сливок (36%), охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденный
несколько столовых ложек сахарной пудры по вкусу
экстракт ванили или лимона

Сливки, сыр маскарпоне и сахарную пудру положите в миску (все вместе) и взбейте до образования густого крема.
В самом конце взбивания добавьте выбранный экстракт.

Сборка:

Положите фиолетовую верхушку бисквита на блюдо и положите на неё крем, затем сделайте то же самое с синим, зеленым, желтым, оранжевым, красным.
Верх и стороны торта также закройте кремом.
Готовый торт следует охладить в холодильнике не менее 3 часов, для стабилизации.

Примечание: тесто влажное, поэтому вымачивать его не стоит.

Приятного аппетита! 🙂

Торт Радуга со сливочным кремом: рецепт №3

По случаю любого праздника у меня есть для вас рецепт торта в цветах радуги. Такая выпечка наверняка украсит любой праздник.

Перед тем как замесить тесто: все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для 6 бисквитов:

360 гр сливочного масла
210 гр сахара
3 чайные ложки ванильного сахара
6 яиц
300 гр пшеничной муки
120 гр картофельного крахмала
6 чайных ложек разрыхлителя
6 чайных ложек молока

Крем сливочный для домашнего радужного торта

500 гр сыра маскарпоне
500 мл сладких сливок 30-36%
3 столовые ложки сахарной пудры

Дополнительно:

гелевые красители (красные, синие и желтые)
возможно, любые сладости, чтобы украсить торт
бумага для выпечки

Способ приготовления:

Приготовление бисквитов

Масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Продолжайте добавлять одно яйцо за другим.
Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно смешивая добавьте молоко. (Я добавлял муку и молоко постепенно, перемешивая миксером на низкой скорости, не смешивая слишком долго).
Разделите тесто на 6 равных частей. (будет наиболее точно, если вы взвесите все тесто и разделите его на 6 равных частей).
Положите каждую часть теста в отдельную миску. Добавьте немного красителя и перемешивайте до образования однородной массы.
Положите тесто в формы для выпечки или разовые формы (диаметром 20 см). Нижняя часть формы должна быть покрыта бумагой для выпечки.
Выпекайте по 3 бисквита одновременно в предварительно разогретой духовке около 15-20 минут при 180 ° С.
После выпекания удалите ободок с формы и переложите бисквиты на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Оставьте бисквитные коржи остывать.

Приготовление крема

Положите в миску холодные сливки и холодный сыр маскарпоне, смешайте их в жесткую, пушистую массу.
В конце взбивания добавьте сахарную пудру.

Положите бисквиты на доску для сборки торта: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный, покрывая каждый корж кремом.

Закройте весь торт оставшимся кремом и украсьте его, как вам нравится.

Приятного аппетита.

Вы можете использовать отдельные красители: фиолетовый, синий, зеленый, желтый, оранжевый и красный или 3 основные цвета смешивая их, получая нужный цвет: красный и синий = фиолетовый, синий и желтый = зеленый, красный и желтый = оранжевый. Рекомендую гелевые красители Wilton. При выпечки учитывайте, что после выпечки тесто получается темнее!

Торт Радужный с сюрпризом: рецепт № 4

Идея этого торта завоевывает сердца все новых и новых сладкоежек. Вы просто добавляете цветной сахарный топинг в свой любимый торт, затем прослаиваете и оформляете своим любимым кремом, украшаете цветной сахарной конфетти и торт готов! :-). Работа не большая, а эффект может быть даже более впечатляющим, чем в торте Радуга. Я рекомендую это для детской вечеринки или новогодних праздников.

Примечание: Количество сливок уже адаптировано ко всему торту.

Ингредиенты для 1-го бисквита:

100 гр сливочного масла
1/3 стакана сахара
2 яйца
100 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя (плоская, 5 мл)
1 столовая ложка свежего выжатого апельсинового или лимонного сока
Радужный сахарный топинг 30 гр

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Просейте муку с разрыхлителем, отставьте.
Поместите масло с сахаром в миску миксера.
Протрите, чтобы получить легкую и пушистую массу.
Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления.
Добавьте сок и смешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, смешайте лопаткой только для объединения ингредиентов.
Добавьте цветную сахарную конфетти, перемешайте, очень коротко (начинка может покрасить торт, но вы не должны этого допустить).
Приготовьте форму диаметром 20 см, смажьте её маслом и присыпьте мукой или накройте дно промасленной бумагой для выпечки.
Переложить тесто, выровняйте.
Выпекайте при температуре 170º C около 30 минут или до тех пор, проверьте на сухую палочку.
Достаньте, остудить в форме, затем извлеките из формы и остудить на решетке для гриля.
Выпекайте другие 2 бисквита таким же образом.

Крем со вкусом лимона:

500 гр сыра маскарпоне
250 мл сливок для взбивания 36%
2 столовые ложки сахарной пудры
сок выжатый из половины лимона

Все ингредиенты должны быть охлажденными.
Поместите крем маскарпоне и взбитые сливки в миску и взбейте, чтобы получить густой крем.
В самом конце взбивания добавьте просеянную сахарную пудру и лимонный сок.
Крем получится очень густой.
Более легкий крем можно получить, взбивая 500 мл 36% сливок и 250 гр крема маскарпоне.

Сборка:

Наносите крем на каждый бисквит и соединяйте.
Затем оформите кремом верх и бока торта.
Украсьте цветными конфетти.

В тесто лучше всего добавлять не крупный цветной сахар, а мелкий. Конфетти лучше всего подходит от DR. Oetker.

Красочно и весело! Вкусно и просто! 🙂

Торт Радуга в домашних условиях — рецепт №5

Радужный торт — хит детских праздников, хотя надо признать, что он производит огромное впечатление и на взрослых! Чтобы испечь его, нужно купить пищевые красители. Когда дело доходит до цвета, базовых цветов достаточно, чтобы после смешивания получить весь необходимый диапазон цветов радуги. Вы можете повеселиться с цветами торта, сегодня я сделал радугу, но вы можете попробовать, например, сделать розовый торт разных оттенков.

Я использовал жидкие гелевые красители. Так цвета получаются более насыщенными, на вкус очень вкусный, мякоть влажная, пропитка не требуется, прекрасным дополнением служит легкий крем на основе сыра маскарпоне.

ля выпечки я использовал одноразовые формы диаметром 20 см, они недорогие и их можно купить в большинстве магазинов. Тортик Радуга получился красочный, а дети просто кричали от восторга! Торт для отличной детской вечеринки!

Ингредиенты для теста:

375 гр пшеничной муки
226 гр сливочного масла
220 гр сахара
5 белков
2 столовые ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
4 чайных ложки разрыхлителя
335 гр молока

Для крема:

500 гр сыра маскарпоне
400 мл сливок для взбивания
4 столовые ложки сахарной пудры
цедра от 1/2 лимона + сок

Способ приготовления:

Муку, соль и разрыхлитель смешайте и просейте в миску. Отставьте в сторону.
Положите мягкое масло в другую миску, перемешайте до получения однородной массы.
Затем взбейте белки и далее порциями добавляйте сахар, все время взбивая.
Затем добавьте ванильный экстракт.
Добавить сухие ингредиенты и молоко в полученную массу, перемешать до получения однородной однородной массы.
Разделите тесто на 6 равных частей, каждую переведите в отдельную миску, примерно, 216 гр каждой порции.
Добавьте соответствующий краситель в каждую миску:

желтый — 11 капель
красный — 9 капель
синий — 9 капель
зеленый — 8 капель
оранжевый — 3 капли красного и 9 капель желтого
фиолетовый — 7 капель синего и 5 капель красного

Смажьте формы сливочным маслом и посыпать мукой, налейте тесто в формы, до верха форм.

Разогрейте духовку до 190 ° С, выпекать 15 — 20 минут — без циркуляции воздуха.

Выньте из духовки, остудите.

Приготовление крема:

Вылейте холодные сливки в высокое миску миксера и взбейте.
Положите сыр маскарпоне в большую миску, добавьте сахар, цедру и лимонный сок, перемешайте на малой скорости, добавьте взбитые сливки, снова перемешайте, чтобы соединить ингредиенты.
На цветные коржи положите крем, начиная с фиолетового, затем голубого, зеленого, желтого, оранжевого и, наконец, красного.
Оформите торт оставшимся кремом.
Поставьте готовый торт в холодильник на 3 часа и затем подавайте.

Храните торт в холодильнике, желательно под крышкой, чтобы предотвратить высыхание крема.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Знаете ли вы, что если необходимо мгновенно поднять настроение, нужно делать радужный торт? Проверено! Конечно, такой яркий и разноцветный десерт порадует прежде всего детей. И это просто идеальный вариант для детского дня рождения, чтобы собрать многочисленные восторженные вау своего ребёнка и его друзей! Я этот торт делал для любимого племянника Георгия в подарок на его десятилетие, и он остался очень доволен. Да, что там говорить, остались довольны и все взрослые, так как торт получился не только красивым, но и очень вкусным! В общем, рек рек рек много раз!;)

Время приготовления: 1 час
Время выпекания коржей: 18-20 мин на корж

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 6 коржей (диаметр форм 23 см):

500 г Муки
10 г Разрыхлителя
500 г Сахара
500 г Сливочного Масла
6 Яиц
2-3 ч. л. Ванильного Экстракта
120 мл Молока
6 Пищевых Красителей (я использовал гелевые красители Wilton, по 1/5 ч. л. каждого цвета)

Нежный сливочно-сырный крем:

400 г Сливок 33-35%
550 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
250 г Сахарной Пудры
2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты
1 Лимон (сок)

ПРОЦЕСС:
Сразу скажу, что количество времени, которое вы потратите на приготовление этого торта, зависит от того, сколько одинаковых форм для выпечки у вас есть, а также от того, насколько просторна ваша духовка. Если форм 6 и духовка большая — готовьте сразу всё количество и делите на 6 коржей. В моём доме нашлось только 2 формы, их и способна вместить моя духовка, поэтому коржи буду выпекать в 3 этапа — по 2 штуки за раз. Смесь для теста также буду замешивать три раза, чтобы она долго не стояла, так как это может сказаться на качестве готовых коржей.

Заранее молоко делим на 6 частей (по 20 мл), разливаем по небольшим чашкам. В каждую добавляем свой цвет — красный, оранжевый, желтый, зелёный, синий, фиолетовый. Чтобы торт получился ярким и красивым, используйте качественные красители и не скупитесь добавлять их в молоко. Да, конечно, красители должны быть исключительно пищевыми!

Также заранее муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем вместе, чтобы коржи получились более нежными и воздушными.

Готовим тесто. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, перетирая в мягкую, кремовую осветлённую массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер — с ним около 6-8 минут. Сахар лучше использовать мелкий, так процесс пойдет быстрее. Добавляем яйца, по одному: как только одно вмешивается, добавляем следующее. Взбиваем всё до полной однородности. Добавляем немного ванильного экстракта, чтобы вкус и аромат коржей были еще приятнее. И в самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Просто смешиваем до однородности и готово!

Делим тесто на количество коржей и в кажду часть добавляем свой цвет: вливаем цветное молоко и аккуратно, но тщательно, с помощью лопатки смешиваем всё до полностью однородного цвета.

Формы для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто, равномерно его распределяя и стараясь сверху его сделать максимально гладким.

Отправляем в духовку разогретую до 170ºС на 18-20 минут. Проверить готовность коржей можно с помощью зубочистки — втыкаем, вынимаем, если чистая и сухая — корж готов. Не пересушивайте коржи!

Достаём из духовки, даём несколько минут постоять в формах, затем аккуратно вынимаем и оставляем полностью остывать. Чтобы торт получился идеальным, с остывших коржей аккуратно срезаем низ и верх, открывая их красивый цвет. А с помощью формы меньшего диаметра (или тарелки) подрезаем края. Обрезки не выкидываем. Во-первых, потому что они очень вкусные, а, во-вторых, они нам еще пригодятся для украшения.

Радужный Торт — Rainbow Cake

Готовим крем. Это может быть и обычный масляный крем, но я не самый большой его любитель, для меня он сладковат и жирноват. Хочется чего-то полегче, поэтому крем в этот раз сделал из сливок и сливочного сыра. Получилось прям то, что надо: с кислинкой, в меру сладкий и даже немного солоноват, в общем, полный баланс!

Очень холодные сливки взбиваем с ванильным экстрактом или ванильной пастой до стойкового кремового состояния. Добавляем сливочный или творожный сыр, лимонный сок, сахарную пудру и окончательно взбиваем всё до состояния крема. Обычно это происходит очень быстро.

Собираем торт. На тарелку или подставку для торта устанавливаем нижний корж (у меня это фиолетовый) и сверху наносим ровный слой крема. Накрываем вторым коржом и снова покрываем кремом. И так до самого последнего коржа. Сверху и с боков торт также покрываем ровным слоем крема. Удобнее делать это с помощью специальной лопатки, чтобы торт получился гладким и красивым.

Из части обрезков получаем разноцветную крошку и украшаем торт. Здесь можете включить в себе маленького художника.

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы немного окрепнуть и как следует охладиться. Приятного аппетита!

Георгий со своим деньрожденным тортом 🙂

Радужный Торт — Rainbow Cake

Смотрите также:

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Цветной тортик — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Тёмный корж
6 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
3 ст.л. какао
1,5 яйца
неполная ч.л. соды(погасить)
4,5 ст.л. подсолнечного масла
4,5 ст.л. молока
Всё смешать и выпекать 5 мин.на максим.мощности в СВЧ(у меня 800 Вт).
Остудить.Разрезать на 2(мне в первый раз удалось даже на три) части .

Светлый корж
6 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
1,5 яйца
неполная ч.л. соды(погасить)
4,5 ст.л. молока
4,5 ст. л. подсолнечного масла
Всё смешать и испечь в СВЧ 5 минут. Остудить .Разрезать на две части.
********************************************************
Из 350 мл. вишневого сока(или концентрированного компота), 3 ст.л крахмала(растворить в небольшом количестве воды) ,4-5 ст.л. сахара сварить густой кисель.Остудить. Разделить на две части: одна будет использована в креме №2.
18 г желатина залить 75 мл воды. Растворить с помощью СВЧ(или на бане),не доводя до кипения.
**************************
Крем №1
250 г творога
1 ч.л. кофе(растворить в 1 ст.л. горячей воды)
2ст.л. сгущенного молока(можно без него)
4 ст.л. сахара(или по вкусу)
200 г сметаны(или йогурта)
Все продукты смешать с помощью бледера .
Добавить 2/3 растворённого желатина.
***************
Крем №2
250 г сметаны
100 г творога
сахар-по вкусу
половина киселя
Всё перемешать до однородности.
Добавить 1/3 часть растворённого желатина.
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-**-*-*-*-*-*-*-*-*-*
Изюм или абрикосы для розового слоя начинки, вишня-для кисельной.
*******************************************
Начинаем сборку.
В глубокой посуде (выстеленной пищевой плёнкой) выкладываем бисквиты и начинку в произвольном порядке.
Для пропитки тёмных коржей я использовала вишнёвый компот+аромат +алкоголь.
Для пропитки светлого бисквита-сироп от варенья из белой черешни(можно слабо заваренный чай)+немного воды+аромат.

У меня слои выложены в таком порядке:
*-* Тёмный бисквит
*-* Розовый крем №2 +пересыпать изюмом(или вишня)
*-* Белый бисквит
*-* Творожно-кофейный крем №1(можно пересыпать кусочками абрикоса)
*-* Тёмный бисквит
*-* Слой киселя
*-* Розовый крем №2
*-* Белый бисквит
*-* Кисель+вишня(во второй раз этого слоя нет)
/// В первом случае-далее идёт тёмный бисквит

Залить светлым кремом №1 . Украсить ягодами(у меня вишня,черника,абрикос).Отправить в холодильник для застывания.Посыпать кокосом.

рецепт с фото. Радужный торт. Рецепт коржей

Торт Радуга с пищевыми красителями

Для теста потребуется:

Мука – 350 г;
2 яйца;
Сахарок – 200-250 г;
Маслице сливочное – 120 г;
Нежирное молочко – 200 мл;
Ванильный экстракт – 1 маленькая ложка;
Соль – половинка чайной ложки;
Разрыхлитель – 3 маленькие ложечки;
Пищевые красители шести цветов.

Основа для крема:

Маслице сливочное – 120 г;
Пудра сахарная – 300 г;
Молочко – 60 мл;
Ванильный экстракт – 2 маленькие ложечки;
Красители для пищи.

Начинаем готовить домашний торт Радуга по следующей схеме:

Радужный тортик с натуральными красителями

Для выпечки коржей:

Сахарок – 1,75 стаканчика;
Мука – 3,5 стаканчика;
Яичные белки – 2 шт;
Маслице сливочное – 75 г;
Молочко – 1,5 стаканчика;
Ваниль – 2,5 маленькие ложечки;
Растительное маслице – 1,5 большие ложки;
Несладкий обезжиренный йогурт – половинка стаканчика;
Сода – половинка маленькой ложечки;
Разрыхлитель – 2 маленькие ложечки.

Для натуральных красителей:

1 желток;
Сок свеклы, моркови и шпината;
Сок ежевики и черники.

Сока каждой разновидности необходимо по одной большой ложке.

Состав крема:

Молочко – 3 крупные ложки;
Сливочное маслице – 110 г;
Ваниль – одна маленькая ложечка;
– 3,75 стаканчика.

Начинаем готовить:

Пирог Радуга

3 яйца;
Сахарок – 1,5 стаканчика;
Сметанка – 200 г;
Сливочное маслице – 50 г;
Мука – 1,5 стаканчика;
Гашеная сода – половинамаленькой ложки;
Соль – половинка маленькой ложечки;
Пищевые красители 6 цветов;

Схема приготовления:

Растапливаем сливочное маслице и оставляем его охлаждаться до комнатной температуры.
Объединяем сахарок с яйцами и взбиваем до белой пены. В полученную смесь кладем сметанку, маслице, гашеную уксусом соду и соль. Опять взбиваем и подсыпаем заранее просеянную муку. Замешиваем до сметанообразной массы без комочков;
Делим тесто на кусочки по числу расцветок и раскладываем в разные емкости. Добавляем в каждую краситель одного цвета;
Берем формочку для запекания, смазываем ее изнутри растительным маслицем. Вливаем тесто одного цвета и даем ему немного равномерно растечься. Таким же образом добавляем тестовую массу каждого цвета, давая ей распределиться по всей форме;
Ставим наш будущий пирог в духовку, прогретую до 200-250 градусов, и выпекаем примерно полчаса;
Пирог Радугу можно подавать , который взбивается из 200 г сметанки и половинки стаканчика сахара.

Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте. Яркий и вкусный торт Радуга порадует людей любых возрастов.

Видео: Как приготовить радужный торт?

Изюминкой детского застолья всегда был и остается красиво оформленный праздничный десерт. Бисквитный торт «Радуга» представляет собой конструкцию из нескольких разноцветных коржей, перемазанных сливочным кремом. Такое лакомство никого не оставит равнодушным: ни детей, ни их родителей. Разрезанный на кусочки десерт переливается всеми цветами радуги, как нельзя лучше украшает праздничный стол. Маленькие гости именинника наверняка оценят это произведение кулинарного искусства, особенно если оно приготовлено умелыми руками хозяйки. Время приготовления составляет около полутора часов.

Бисквитный корж выпекаем из таких продуктов:

Сахар — 600 граммов.
12 штук куриных яиц.
300 граммов муки.
120 граммов картофельного крахмала.
Пищевые красители цветов радуги.

Крем будем делать из следующих компонентов:

1 килограмм сыра Маскарпоне.
Один литр максимально жирных сливок.
Цедра 3 достаточно крупных лимонов.
70 граммов сахарной пудры.

Для пропитки используем:

Сок 3 лимонов.

Процесс приготовления

Используя предложенные ингредиенты, испеките 7 разноцветных бисквитных коржей:

Ингредиенты достаньте заранее из холодильника. Оставьте их при комнатной температуре на час-два.
Белки отделите, взбейте, пока они не превратятся в воздушную устойчивую пену.
В самом конце взбивания, минут за пять, добавляем норму сахара по одной ложке.
В отдельной посуде венчиком размешиваем желтки, вливаем их аккуратной струйкой в белковую пену.
Снижаем скорость блендера/миксера до минимальной и частями вводим предварительно просеянную белую муку.
Сюда же засыпаем порцию крахмала.
Взбиваем тесто еще несколько минут.
Получившееся тесто необходимо разделить на 7 коржей и в каждую из них добавить пищевой краситель в соответствии с цветами радуги: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Кроме того, цвета можно немного варьировать, например, вместо голубого сделать розовый корж или один из них оставить естественного цвета.
Отдельно выпекайте каждый корж в круглой или овальной форме диаметром 24–25 сантиметров. На выпекание уйдет порядка 20–25 минут (может и меньше в зависимости от типа духовки) при температуре 160–170 градусов.
Таким образом, испеките каждый корж, дайте им всем остыть.
Из 3 лимонов выдавите сок, процедите его через сито и пропитайте им коржи. Если вы не любите лишней кислоты в десертах, используйте сок одного лимона, разведенный водой или сиропом.

Пока вы будете печь бисквитную основу, параллельно займитесь кремом:

В чашу миксера выложите сыр Маскарпоне и взбейте.
Отдельно взбейте очень холодные сливки до пышной пены.
В сливочную массу частями введите сырную смесь, тертую цедру и пудру.

Теперь можно собирать торт «Радуга»:

Укладывайте коржи друг на друга, щедро перемазывая их кремом.
Верх торта и боковые поверхности также обмазываем сливочным кремом.
Украсить торт можно мастикой, сделать поздравительную надпись с помощью красителей.
Поместите в холод на ночь или хотя бы на 5 часов.

Еще

Когда я смотрела на фотографии радужного торта в интернете, я и предположить не могла, насколько эффектно он выглядит вживую! Покрыв его белоснежным кремом и украсив радужными крошками, я понятия не имела, какую бурю эмоций вызовет во мне его яркий разрез! Отрезав кусочек, мы с Егором смотрели на него не отрываясь и улыбались, как дети. В этот момент я поняла, что для ребенка этот торт будет настоящим подарком! А может быть это мы еще дети и радуемся цветному кусочку на белой тарелке, будто сама радуга спустилась к нам?

Но вы даже представить не можете, как весело его готовить! Собирая коржи от фиолетового к красному, я постоянно повторяла про себя порядок цветов. Коржи очень нежные и пористые, с ними стоит обходиться весьма деликатно. И вот, уже поднеся последний красный к ровной высокой стопке остальных коржей, качественно промазанных кремом, я говорю Егору: «Представляешь, если перепутать коржи в этом торте? Хуже не придумаешь». Он улыбнулся мне в ответ, и, сосредоточившись на пару секунд, спрашивает: «А почему у тебя за красным сразу идет желтый, а потом оранжевый?». Сложно представить, сколько эмоций я испытала всего за несколько секунд. От ужаса и удивления, до отрицания всей этой ситуации:) И мы в четыре руки начали исправлять столь веселую ситуацию. Стоит ли говорить, как хорошо за эти минуты мягкий сливочный крем пропитал эти пористые коржи? И помимо самого яркого торта мы получили веселую историю его приготовления!

Торт Радуга

Ингредиенты:

Для теста:

9 ст л (135 г) молока

1,5 ч л ванильного экстракта

750г сливочного масла

750 г сахара

9 крупных яиц

5 ч л разрыхлителя

1,5 ч л соли

красители: красный, желтый, оранжевый, синий, зеленый, фиолетовый. Можно использовать 4 вида: желтый, красный, синий и зеленый. Для получания оранжевого цвета используйте желтый краситель, добавив к нему немного красного. Для получения фиолетового — окрасьте тесто в красный цвет и добавьте немного синего.

Для крема:

300 г сливочного масла

450 г сливочного или творожного сыра(Natura, Almette, Каймак)

120 г сахарной пудры

1 ч л ванильного экстракта

Приготовление:

Добавьте в молоко ванильный экстракт и разлелите на 6 частей(по 1,5 ст л). Добавьте в молоко красители и перемешайте до однородного состояния(если гелевые, то по 2-3 капли или до получения нужного цвета. Сухие — до получения нужного цвета, цвет молока должен быть насыщенней, чем вы хотите добиться). Взбейте сливочное мало комнатной температуры с сахаром в пышную белую массы. Чуть взболтайте яйца и в 5-6 приемов добавьте к маслу, взбивая на небольшой скорости.

Просейте муку с солью и разрыхлителем и добавьте в несколько приемов к маслу с яйцами. Готовое тесто разделите на 6 частей и распределите по емкостям с молоком и красителем. Перемешать до однородного состояния. Выстелить дно форм пергаментом и смазать сливочным маслом, присыпать мукой(форма 18-20 см). Разложить тесто по формам, выровнять верх и выпекать около 20 минут или до сухой зубочистки в центре при температуре 200 С. Достать коржи, дать постоять пару минут в формах, затем достать и остудить. Срезуть верх коржей струной или острым ножом, чтобы получить бисквиты одинаковой высоты. Обрезать корочку по кругу, оголяя края коржей.

Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой в пышную белую массу, добавить ванильный экстракт и взбить. Подмешать холодный сливочный сыр.

Собирать коржи в порядке цветов радуги, начиная с фиолетового. Смазать бисквит тонким слоем крем, приклеивая таким образом крошки, затем нанести необходимый слой крема. Положить следующий бисквит и повторить. Обмазать весь торт тонким слоем крема и поставить в холодильник на 30 минут. Затем нанести остальной крем. Это поможет избежать большого числа цветных крошек в креме. Дать постоять торту в холодильнике 1-2 часа, чтобы крем стал более плотным.

Из обрезков бисквита сделать цветную крошку и украсить торт сверху, посыпав их по контуру.

Rainbow Cake

Ingredients:

9 tablespoon (135 g) milk

750 g white granulated sugar

750 g butter, softened

1 ½ tablespoon vanilla extract

750 g all purpose flour

5 teaspoon baking powder

1 ½ teaspoon salt

Food coloring: red, yellow, blue, green

450 g cream cheese, softened

300 g butter, softened (do not melt)

120 g powdered sugar

1 tablespoon vanilla extract

Instructions:

Preheat oven to 325 F. Generously grease and flour 6 (9-inch cake pans.)

In a large bowl cream together sugar and butter. Mix in eggs until thoroughly incorporated. Mix in vanilla extract.

Mix in half of the flour, baking powder, and salt. When mixture is combined, mix in the rest of the flour.

Divide milk into six bowls. Add food coloring to each bowl to create a vibrant red, orange, yellow, green, blue, and violet. Be sure to add in enough food coloring to the batter to make the colors very vibrant. To make orange, create a vibrant yellow and then add drops of red until you have orange. To make violet make a vibrant red and add drops of blue.

Divide the batter into six bowls with colored milk.

Pour each colored batter into the prepared pans and spread out into an even layer. (layers will be thin)

Bake for 15-20 minutes or until center is set. Do not overbake.

Remove from oven and let cakes cool in the pan 5 min. Very carefully remove the cakes from the pans. Place on a cooling rack and cool completely.

Meanwhile make the cream cheese frosting by creaming together cream cheese and butter.

Mix in powdered sugar and vanilla.

Place the violet layer down first and frost. Followed by the blue layer, green layer, yellow layer, orange layer and finally the red layer. (frost between each layer)

Place a thin coat of the icing on the cake to create a crumb coat. This will make the cake even all around and seal any loose crumbs.

Once the crumb coat is set, finish frosting the cake.

Итак. Замешиваем тесто.

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Делим его на равные части, каждую окрашиваем в один из 6 цветов.

Если случилось так, что крем у вас (не дай бог) посёкся (расслоился) — не отчаивайтесь и не паникуйте. Берем миску с горе-кремом и ставим ее в емкость с максимально холодной водой. Взбиваем на средней скорости, пока крем не соберется воедино и не станет однородным и гладким.

Промазываем коржи кремом, остатками обмазываем верх и бока. Украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приятного чаепития!

Вы уже пробовали готовить цветные торты? Для меня это было впервые и результат мне очень понравился. Поэтому теперь хочу предложить вам рецепт радужного торта с пищевыми красителями. Причем изначально я хотела сделать его с натуральными красителями, которые добыть тем или иным способом из свеклы, моркови, шпината и тд. , но поскольку делаю я именно бисквитную основу, я не рискнула что-то добавлять в нее жидкое, чтобы в итоге коржи не опали. По размеру такой тортик рассчитан примерно на 10 — 12 гостей. Он получается высоким и красивым, а то какой он в разрезе, точно не оставит никого равнодушным, ведь уж больно он аппетитный.

На мой взгляд, это самый простой рецепт торта радуга, тем более что все приготовление вы можете увидеть на пошаговых фото, что значительно поможет вам в процессе готовки. При желании, вы все можете подкорректировать под себя, допустим изменив крем на другой, или заменив бананы другими фруктами. Но в таком случае, имейте ввиду, что между слоями не должно быть ничего яркого, а желательно только белое, чтобы все цвета бисквитов было хорошо видно и чтоб они не сливались. Рекомендую вам испечь такой красочный тортик, ведь с ним любой праздник станет еще ярче.

Тесто на 6 коржей:

Яйцо куриное – 12 шт.
Сахар – 3 ст. (600 мл.)
Мука – 3 ст. (600 мл.)
Пищевые красители – 6 шт. по щепотке

Крем:

Сметана – 1 л.
Сахарная пудра – 100 г

Начинка:

Пропитка:

Вода – 12 ст.л
Сахар – 5 ст.л

Масляный крем:

Масло сливочное – 120 г
Сгущенное молоко – 180 г

Украшение:

Шоколад молочный – 100 г
Шоколад черный – 50 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 5 ст.л
Безе на палочке и маленькие
Пряник «Миньон»
Различные конфеты

Как приготовить радужный торт украшенный меренгами

Теперь вмешиваю муку в яичную массу лопаткой. Важно полностью их смешать, чтобы не осталось кусочков неразмешанной муки, где-то в тесте, потому что и испечется оно так. В итоге, получается воздушная смесь, которая идеально подойдет для наших коржей.

Ставлю выпекать их по очереди в нагретую духовку, при 180 градусах на 15 – 20 минут. За время ожидания пока один испечется, ничего с остальными заготовками не случиться, так что и не переживайте по этому поводу. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов нею пару раз наше изделие, и если она остается сухой, то можно вынимать из духовки.

Все перемешиваю и вкусный крем для бисквитных коржей готов.

Таким же методом и дальше собираю полностью весь тортик, а самый верхний бисквитик ничем не смазываю пока.

Долго глазурь я не варю, нет в этом смысла, а сначала даю ей немного остыть. Чтобы ускорить процесс, ставлю емкость с шоколадом в холодную воду и через минуту, он уже остывает.

Торт сверху покрываю ровным слоем глазури, а оставшийся шоколад перекладываю в кондитерский мешок.

Сверху украшаю его всем, что попалось под руку, это и , которые я недавно делала, и пряник в виде «Миньона», а также маленькие безешки, конфеты и кусочки нарезанной шоколадки.

Кулинарния — вкусные и простые рецепты с фото

Из простых продуктов и без помощи духовой печи готовим торт на сковороде со сгущенкой — нежный по вкусу, фактуре и ровный, многослойный в разрезе. Для смазывания коржей отдаем предпочтение шелковистому заварному крему — он отлично увлажняет мучные лепешки, делает десерт мягким и пропитанным, обеспечивает приятную текстуру. Тесто замешивается быстро и легко, коржи моментально доходят до готовности на сковороде. Часто подобный рецепт именуют «Минутка» за скорость и простоту процесса. Конечно, было приготовить по рецепту. Рецепт котлет из цветной капусты расширяет рацион вкусных и оригинальных овощных гарниров. Здесь самая простая технология приготовления и идеальный результат! Отваренные соцветия нарезаются мелкими кусочками и смешиваются с остальными компонентами. Из полученной массы формируются заготовки, панируются в сухарях и быстро обжариваются до готовности. В целом процесс не отличается от изготовления мясных котлет, только фарш заменяется овощем. Изделия получаются нежными и сытными, с мягкой серединкой приготовить по рецепту. Известные большинству сладкоежек булочки «Синнабон» в этом рецепте окрашены в позитивный «солнечный» цвет благодаря наличию в тесте пюре яркой тыквы. Как и в классическом варианте, здесь присутствует обязательная начинка из сахара и большого количества корицы, сохранен узнаваемый внешний вид изделий в виде завитка. Неизменной остается и светлая сырная глазурь, делающая выпечку еще более привлекательной и аппетитной. Следуем всем правилам создания «синнабонов», плюс выгодно пристраиваем тыкву. приготовить по рецепту. Пирог с яблоками на сметане — удачная интерпретация классической шарлотки, простой и знакомой каждому выпечки. Нарушим традиционный «дуэт» базового рецепта — яблоко плюс бисквит, сделав тесто ближе к кексовому, с ванильно-сливочным вкусом. Также добавим небольшую порцию орехов, в нашем примере — измельченного миндаля. Пирог на сметане получается пышным, мягким и очень аппетитным, с «утомленными» и ароматными дольками фруктов. Лимонный сок не только препятствует быстрому потемнению яблок, но и приготовить по рецепту. Для простого семейного обеда или ужина готовим запеканку из цветной капусты в духовке. Соединяем в одном блюде овощные соцветия с мясной составляющей, в качестве которой берем ароматные кусочки ветчины. Рецепт состоит из двух этапов. Сперва недолго отвариваем капусту, обжариваем до размягчения лук. Затем практически готовые к употреблению продукты складываем в жаропрочную форму и запекаем в молочной среде под слоем сырной стружки. В духовке все ароматы и многоликие вкусы объединяются в очень нежный приготовить по рецепту. Устроим внеплановое чаепитие с заманчивой выпечкой домашнего приготовления! Испечем очень насыщенный, пышный и невероятно вкусный сладкий пирог из кабачков в духовке! Идея добавления в десертную выпечку нежной и сочной овощной мякоти — успешная кулинарная находка! Задумка не новая — подобная технология давно и активно пользуется спросом, практикуется как опытными кондитерами, так и домашними кулинарами. Пример — морковный, а также тыквенный торт. Нейтральный по вкусу кабачок на фоне выразительного приготовить по рецепту. Приготовим в домашних условиях восхитительный десерт для сладкоежек! Своими руками формируем трюфели — конфеты с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. Основа десерта — стандартный крем-ганаш на молочных сливках, панировка — какао-порошок. Растворяем шоколад, охлаждаем массу и делаем пирамидки. Небольшой набор продуктов, совсем чуть-чуть ручной работы — и удовлетворение от безупречного результата! Используя незатейливую технологию, применяемую в рецепте, можно слегка видоизменять десерт. приготовить по рецепту. Похожий по рецептуре песочный пирог с яблоками в Сети именуют «берлинским», но почему возникло такое название, и имеет ли данная выпечка что-то общее с Берлином и немецкой кухней в целом, пока остается секретом. Тем не менее рецепт непременно заслуживает внимания, ведь пирог получается очень вкусным и насыщенным, непроизвольно ассоциируется с осенью и уютными домашними посиделками за чашечкой чая! Между слоями сладкого песочного теста размещается большое количество фруктовой начинки, перемешанной приготовить по рецепту. Без сложных гастрономических ухищрений и длинного списка продуктов дополняем обед простым салатом с курицей и маринованными грибами. Всего-то и нужно отварить яйца и куриное мясо, оперативно нарезать и смешать с уже готовыми к употреблению грибами, завершить микс зелеными красками — сладким горошком и сочным луком. Вот и весь рецепт! Никакой мороки, а на столе уже готовое блюдо! Салат очень быстрый в сборке, рядовой, без претензий на оригинальность. Но он отлично выручает в моменты, когда нет желания долго приготовить по рецепту. Почитатели популярного морковного торта обязательно оценят и этот похожий рецепт! Как и в случае с морковью, тыква натирается тонкой стружкой и загружается к тесту. Роль ароматизатора неизменно выполняет пряная корица, а в качестве добавок по-прежнему используются универсальные орехи. Крем традиционно делаем на основе сыра, но сливки в этот раз заменяем маслом — формируем классическую смесь. Таким образом, получаем вкусный и сытный тыквенный торт — угощаем близких оригинальным сладким десертом приготовить по рецепту. Без панировки и обжаривания в большом количестве жира готовим диетические сырники из творога в духовке. Обходимся без традиционной лепки лепешек — наполняем творожным тестом порционные силиконовые емкости и сразу отправляем в печь. В итоге получаем рельефный узор и красивую аккуратную конфигурацию испеченных изделий. И это без трудоемких усилий, при минимальной дозировке муки и без избытка калорий! Сырники в духовке, рецепт которых мы освоим сегодня, — один из лучших вариантов детского полдника, приготовить по рецепту. Готовим нежнейший яблочный зефир в домашних условиях с очень мягкой текстурой, ванильным ароматом и естественным вкусом, без лишних примесей и всяческих химических добавок. Состав рецепта небольшой — главными компонентами являются яблоки, сахар и агар-агар, необходимый для фиксации и удержания формы изделий. При соблюдении правил десерт получается суфлеобразным, очень легким, но в то же время «устойчивым», сохраняющим вид «розочек», «пирамидок» и прочих фигурок, сформированных с помощью кондитерских приготовить по рецепту. Любителям брауни, фондана и других влажных шоколадных десертов наверняка приглянется этот рецепт пирога с персиками. Вкус шоколада здесь яркий и доминирующий, приятно удивляет сочная, словно пропитанная сиропом текстура. Мягкость выпечки дополняют нежнейшие фруктовые половинки, которые идеально сочетаются с шоколадными «нотами» и придают изделию дополнительную влагу. Пирог получается не только вкусным, но и привлекательным в разрезе. Желто-оранжевые персики прекрасно контрастируют с темным приготовить по рецепту. Салат «Мужская мечта» носит свое название заслуженно, ведь состоит он сразу из двух видов мяса — ветчины и куриного филе, причем эти компоненты составляют основную массу. Остальным ингредиентам отведена вспомогательная роль — маринованные грибы добавляют сочность, яйца делают блюдо более сытным, а лук придает пикантную «ноту». Наш рецепт предлагает предварительно замариновать луковую нарезку, тогда вкус салата получается еще более «разноликим» и интересным. Но по желанию этот шаг можно пропустить приготовить по рецепту. Если вы предпочитаете обходиться без отдельно приготовленного гарнира, предлагаем простой рецепт лодочек из кабачков, фаршированных смесью ветчины и помидоров, запеченных под слоем сыра. Вкус получается настолько богатым, что не требует никаких дополнений, поэтому блюдо смело можно считать самодостаточным! Здесь соединяются и овощи, и мясной продукт, и обилие сырной стружки. Максимум, что может дополнить этот сытный и полноценный микс — ароматная зелень или овощная нарезка. Фаршированные лодочки приготовить по рецепту.

Радужный бисквитный торт рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Сладкий перецТыкваКабачкиШампиньоныЛук-порей
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Антон Петровский порций: 10ГОТОВИТЬ: 2 часа
2 часа
Добавить в книгу рецептов56
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Пшеничная мука
500 г
Сметана 35%-ная
900 г
Молочный шоколад
200 г
Пищевой краситель
по вкусу
Ванилин
по вкусу
Вишневый сироп
100 мл
Сгущенное молоко
150 г
Куриное яйцо
12 штук
Сливочное масло
200 г
Коктейльная вишня
100 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Возьмите 4 яйца, каждое яйцо разделите на белки и желтки, разложите в высокие посудины. Желтки взбиваете, пока они не станут максимально белыми, затем добавьте к ним 75 грамм сахара, и продолжите взбивать до загустевания. Белки взбивайте до пышной пены и аккуратно, как любят писать все кулинары, тонкой струйкой сыпьте к ним оставшиеся 75 грамм сахара, продолжая взбивать. Хорошо взбитые белки должны не выливаться из тарелки, а высыпаться одним большим белоснежным куском. Включите духовку на 170 градусов.
2Половину взбитых белков смешайте с желтками и добавьте к кашице муку, на медленной скорости взбивайте, пока не получится однородная масса нежно песочного цвета. Я использую пищевые красители, чтобы подкрасить тесто, вместо них можно использовать натуральные красители: сок свежей свеклы — для красного, сок моркови — для оранжевого, пару капель зеленки — для зеленого. Добавьте краситель к смеси белков, желтков и муки, перемешайте, пока цвет не станет равномерным. Оставшуюся половину белков медленными и аккуратными движениями перемешайте с крашенной желтко-белково-мучной смесью. Очень важно перемешивать осторожно, чтобы пузырьки во взбитых белках не лопнули. Если цвет теста получился не равномерным — не страшно, при выпекании все выровняется.
3Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и присыпьте мукой, вылейте в форму получившееся тесто. Выпекайте каждый корж 20–25 минут (все зависит от размеров формы для выпечки, у меня разборная форма 21 см диаметром). Обычно, пока делается первый корж, я готовлю тесто для второго; пока готовиться второй корж, я готовлю тесто для третьего — ну, идею вы должны были понять. Каждый корж, после того, как он остывает, я разрезаю пополам (если шляпка у коржа слишком выпирает, я ее тоже срезаю).
4Крем для начинка делается просто. Для этого всю сметану смешать с 200 граммами сахара и ванилином, любите послаще — можете положить больше сахара (я ванилин не кладу, не нравиться мне его запах в креме). Собираем торт. Первый слой пропитываем сначала вишневым (или другим) сиропом, сверху выкладываем крем, накрываем коржом, этот я промазываю просто сметаной (не щадите крема, без него торт будет сухим), следующий корж, снова сироп, а затем крем. Так через один собирается разноцветная башенка. Отставьте ее в холодильник — пусть схватиться и пропитается как следует.
5Крем для «облицовочных работ». На водяной бане (кастрюля на плите с кипящей водой, в которую ставят металическую или керамическую миску) растапливаем шоколад, к нему добавляем 150 грамм сливочного масла, перемешиваем до однородной массы. Снимаем с огня и добавляем сгущенку, и опять перемешиваем. Крем должен получится тягучий и густой. Достаем торт из холодильника и обмазываем его с ног до головы получившейся шоколадной помадкой. Украшаем засахаренной вишней. Не забудьте поставить его в холодильник, чтобы крем застыл (украшать торт можно цукатами, кокосовой стружкой, тем же сметанным кремом, что и внутри — все, на что ваша фантазия готова пойти в этой борьбе.
Совет к рецептуЯ делаю торт в 6 слоев, 3 коржа из каждого по 2 куска бисквита, соответственно, 6 слоев. Можно, конечно, и меньше, но я готовлю его на большую компанию, и поэтому делаю его таким высоким. На один бисквит идет: 4 яйца, 150 грамм муки и 150 грамм сахара.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Andrew Sokolofsky
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Yana
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вкусы России
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вкусы России
2 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пошаговый рецепт торта «Наполеон» с фото, лучшие рецепты торта «Наполеон» с фото пошагово
Веселый разноцветный торт «Радуга» — новое слово в кулинарном искусстве. Появился он совсем недавно, но весьма быстро завоевал себе достойное место среди таких знаменитых тортов, как «Прага», «Наполеон», «Захер», «Панчо». Добавьте позитива любому празднику, созданием яркого, необычайно эффектного торта Радуга!

Вам потребуется:

Для бисквитного теста:

• Яйцо 8-9 шт.

• Масло сливочное (75%) 700 гр.

• Мука пшеничная 700 г

• Сахарная пудра 600-650 г

• Соль щепотка

• Ванилин 1 пакетик

• Молоко 9 ст.л.

• Пекарский порошок (разрыхлитель) 2 пакетика

• Краситель пищевой 6-7 видов (цвета и их количество можно выбирать и по собственному усмотрению)

Для крема:

• Сахарная пудра 1 кг

• Масло сливочное (82%) 450 гр.

• Молоко 7 ст.л.

• Ванилин 1 пакетик

Для украшения:

• Кондитерская посыпка (разноцветные шарики)

• Шоколадные горошины «Ммдемс»

• Марципановая мастика

Пошаговое приготовление праздничного торта «Радуга» :

1 этап: «Готовим тесто» Готовим классический бисквит. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель и ванилин. Перемешайте. Отделите желтки. Охладите белки в холодильнике (минут 20-25). Взбейте желтки с сахарным песком. Добавьте растопленное масло и молоко. Размешайте. Взбейте отдельно охлажденные белки. Соедините взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешайте. В получившуюся смесь добавьте муку. Перемешайте. Разделите тесто на 6 частей. В каждую из частей добавьте пищевой краситель. Тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
Можно использовать натуральные красители, приготовленные из свежеотжатых соков моркови, свёклы, шпината, ежевики и черники. Однако при этом стоит учесть, что цветовая насыщенность будет меньше, чем при использовании кулинарных красителей.
2 этап: «Готовим крем» Размягчите масло. Влейте молоко. Перемешайте. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Взбейте миксером.

3 этап: «Выпекаем тортик» Разогрейте духовку до 190оС. Выпекайте каждый цветной корж в одинаковых по размеру формах 15-25 мин. Остудите.
Для создания веселых радужных разводов, можно использовать идею приготовления знаменитого торта «Зебра». Для этого: подготовьте форму для выпекания, смазав её маргарином. Выложите в центр формы 2-3 ложки теста одного из цветов. В самый центр этого цветного круга положите столько же ложек другого цвета. Продолжайте таким же образом создавать « разноцветную зебру», чередуя радужные полоски. Тесто должно растекаться от центра разноцветными кругами, постепенно приближаясь к краям.

4 этап: «Сборка торта» Готовые цветные коржи промажьте кремом, укладывая их стопочкой. Бока вашего праздничного шедевра можно обработать кремом или «сделать радугу» из марципановой пасты, скатав длинные разноцветные жгутики. Украсьте торт кондитерской посыпкой, цветными шоколадными шариками ммдемс или придумайте свой собственный декор. Яркий позитивный торт Радуга готов! Что может быть лучше в серые и унылые осенние вечера!

Рецепт радужного торта с четырьмя слоями торта
Вы могли подумать, что я приготовил достаточно радужных тортов, но я просто не мог удержаться от того, чтобы поделиться с вами еще одним эпическим рецептом радужного торта.
Я большой поклонник цвета, но ненавижу все блюда, которые готовят из радужных тортов! Сделать тесто для торта шести разных цветов — такая боль.
Чтобы смешать вещи, этот слоеный пирог с радугой создает радугу, используя как слои торта, так и глазурь !!
Цвета радуги (и не только)
В то время как я полностью осведомлен о ROYGBV, я немного взбесился и бросил розовый торт поверх этого радужного торта.
Мой рецепт ванильного торта состоит из четырех слоев по семь дюймов, и я не хотел тратить зря тесто.
Однако вы можете сделать три восьмидюймовых коржа и не иметь четвертого коржа, если вы действительно хотите придерживаться цветов визуального спектра.
Это забавно, потому что всякий раз, когда я готовлю торт, мне кажется, что я уже готовлюсь к негативным комментариям от людей.
Не так много здесь (вы все замечательные!), Но тем более на видео с этим тортом, которыми я поделюсь в Instagram и YouTube.
«В радуге нет розового !!» «О, разве вы не слышали о ROYGBV ??» «Как ты испортил радугу?!?»
Сейчас это просто часть моего мыслительного процесса, особенно когда я веду блог или редактирую видео. Но вы знаете, что? Мне нравится розовый слой в этом торте !!! И миру просто придется с этим разобраться.
Как сделать такие яркие слои торта и глазурь?
В этом рецепте радужного торта я использовала гелевый пищевой краситель, чтобы покрасить оба слоя торта и глазурь.
Жидкий пищевой краситель тоже подойдет, но вы не сможете получить такие же яркие цвета.
Вы также можете потерять консистенцию ванильного теста, если добавите слишком много жидкого пищевого красителя.
Я настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель гелевый . Пищевой краситель гелевый невероятно концентрированный, поэтому позволяет использовать меньше. Пара капель создаст красивые яркие цвета.
Пищевой краситель
также гуще и не изменяет консистенцию теста для торта.Пищевой краситель Americolor — мой любимый бренд, и я заказываю его в бутылках на Amazon. Я очень разборчив, но большинство брендов работают хорошо.
В дополнение к гелевым пищевым красителям я рекомендую покупать гелевые пищевые красители, которые поставляются в бутылочке для шприцев, а не в маленькой ванне. Это намного проще в использовании и намного менее беспорядочно.
Я использую большие сквирт-флаконы с гелевым пищевым красителем, которые намного лучше на унцию. Кажется, что эти бутылки служат вечно (даже для меня!), И мне нравится, что мне не приходится постоянно заказывать новые крошечные бутылки.
Однако я думаю, что использую гелевые пищевые красители чаще, чем средний домашний пекарь.
Если вам это не нравится или вы используете его на более частой основе, вы также можете приобрести в Интернете небольшие шприцы, которые входят в обе по 0,75 унции. и бутылки на 4,5 унции.
Сотрудничество с банками Дани
Этот радужный торт был приготовлен в результате удивительного сотрудничества с моим другом Дэни! Ее бизнес называется Jars By Dani, и она создает восхитительные и вкусные банки для торта.
В апреле этого года мы объединились, чтобы вместе создать особенный вкус. После долгих мозговых штурмов мы остановились на этом потрясающем дизайне радужного торта.
Она доставляется по всей стране, и если вы хотите заказать одну из наших банок, вы можете проверить их здесь.
Советы по приготовлению лучшего радужного торта
Правильно отмерьте муку . Выложите его ложкой в мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
Не перемешивайте тесто слишком сильно ! Перемешивайте на скорости, рекомендованной рецептом, до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
Перед тем, как заморозить торт, убедитесь, что у вашего сливочного крема нужная консистенция ! Это придаст вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
Если ваши коржи получаются не идеальными, я рекомендую прочитать мое руководство по устранению неполадок с тортом , чтобы узнать, где что-то могло пойти не так.
Подготовка четырехслойного радужного торта и советы по хранению
Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до месяца. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Глазурь удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанную часть, чтобы она оставалась влажной. и храните в холодильнике до недели.
Поделитесь со мной своими творениями!
Если вы попробуете этот рецепт радужного торта, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 35 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 1 час 50 минут
Состав
Слои для торта с радугой
3 стакана универсальной муки (390 грамм)
3 стакана сахарного песка (600 грамм)
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
1 чайная ложка соли (6 грамм)
1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
Гель пищевой краситель красный, желтый, синий и розовый
Ванильная глазурь со сливочным кремом
3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
1 чайная ложка соли (6 грамм)
1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)
Красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый и розовый гелевый пищевой краситель
Инструкции
Слои для торта «Радуга»:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте легким спреем для приготовления пищи с антипригарным покрытием.
Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с помощью лопасти, сделав несколько мягких импульсов.
Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите лопаткой со стенок миски, затем взбивайте на низкой скорости около 15 секунд.
Равномерно разделите тесто между четырьмя мисками (около 450 граммов теста на миску). Приготовьте красное, желтое, синее и розовое тесто, используя пару капель пищевого красителя. Смешайте вручную лопаткой, пока тесто не станет однородным.
Налейте каждый цвет в одну из подготовленных форм для выпечки.
Выпекайте 34–37 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
Зазубренным ножом выровняйте верхние слои слоев, а затем заморозьте по желанию.
Ванильная глазурь из сливочного крема:
Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
Чтобы масляный крем, которым заправляли торт, получился ярким, поместите 1 стакан глазури в три отдельные миски. Раскрасьте их в оранжевый, зеленый и фиолетовый цвет с помощью пары капель пищевого красителя.
Оставьте остальную часть сливочного крема белой, пока торт не будет собран.
Для сборки торта «Радуга»:
Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
Начните с красного коржа внизу.Сверху нанесите толстый слой апельсинового сливочного крема. Оставьте в миске около 1/4 стакана глазури, чтобы позже украсить стороны торта.
Сверху выложите желтый корж, затем заморозьте зеленым сливочным кремом, оставив немного зеленого сливочного крема.
Затем добавьте синий слой торта и сверху немного пурпурного сливочного крема (оставив немного для украшения позже).
Сверху на торт выложите розовый корж, перевернув его вверх дном, чтобы было легче заморозить (карамелизация снизу формы направлена вверх).
Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Поместите пирог в морозилку на 10-15 минут или в холодильник на 30 минут.
Поместите около 1 1/2 стакана белого сливочного крема в кондитерский мешок с наконечником для глазури Ateco 869 (очень большим французским наконечником).
В четырех других маленьких мисках раскрасьте около 1/2 стакана глазури, чтобы сделать красный цвет. желтый, синий и розовый масляный крем.
С помощью небольшого смещенного шпателя нанесите мазки глазури каждого цвета вокруг охлажденного пирога. Не стесняйтесь перекрывать и делать шаг!
Сверху на торт выложите границу белой масляной глазури, а затем нарежьте и наслаждайтесь
Банкноты
Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.
Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.
Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.
Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .
Также можно перемешать глазурь в миске резиновым шпателем, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Так будет проще получить супергладкие стороны на вашем торте!
Информация о питании
Урожайность
24
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 660 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 89 г Волокно 1 г Сахар 76 г Белки 4 г
Geode Cake Recipe by Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 24 порции
1 белый торт или торт на ваш выбор
5 фунтов помадки (2 ¼ кг)
4 чашки сливочной глазури (460 г)
белого рома или водки
1 столовая ложка черного пищевого красителя
геля для трубок
леденцов, от белого до темно-бирюзового / синего или цвета по вашему выбору
Покрыть торт гладкими слоями помадки.
Вырежьте форму жеоды из стороны торта.
Намажьте сливочную глазурь по всей внутренней части разреза.
Смешайте спирт с пищевым красителем до получения желаемого оттенка серого.
Нарисуйте тонкую темную линию по краю выреза.
Нанесите рядок геля для трубок в центр разреза.
Вдавите леденец в гель для канта, начиная с самого темного оттенка.
Продолжайте выкладывать ряды геля для трубок и вдавливать леденец, используя более светлые цвета и меньшие кусочки по мере того, как вы продвигаетесь дальше к краю разреза.
Наслаждайтесь!
на 24 порции
1 белый торт или торт на ваш выбор
5 фунтов помадки (2 ¼ кг)
4 чашки сливочной глазури (460 г)
белый ром или водка
1 столовая ложка черного пищевой краситель
гель для трубок
леденец, от белого до темно-бирюзового / синего или цвета по вашему выбору
Покройте торт гладкими слоями помадки.
Вырежьте форму жеоды из стороны торта.
Намажьте сливочную глазурь по всей внутренней части разреза.
Смешайте спирт с пищевым красителем до получения желаемого оттенка серого.
Нарисуйте тонкую темную линию по краю выреза.
Нанесите рядок геля для трубок в центр разреза.
Вдавите леденец в гель для канта, начиная с самого темного оттенка.
Продолжайте выкладывать ряды геля для трубок и вдавливать леденец, используя более светлые цвета и меньшие кусочки по мере того, как вы продвигаетесь дальше к краю разреза.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Рецепт торта Blue Drip ‘Boxed’ от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 8 порций
2 коробки смеси для белого торта, приготовленные
½ стакана жирных сливок ( 120 мл)
1 ½ чашки кусочка белого шоколада (255 г)
синий пищевой краситель
ванильная глазурь
Калорий 580
Жир 23 г
Углеводы 97 г
Клетчатка 0 г
Сахар 59 г
Белок 4 г
Расчетные значения для одного размера порции.
Приготовьте 2 коробки белой смеси для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
Разложите тесто на 3 миски. Добавьте 1 каплю синего красителя в одну миску, перемешайте до полного перемешивания цвета. Повторите те же действия со следующими 2 мисками, добавляя пищевые красители, пока не получите желаемый цвет.
Смажьте три 6-дюймовых (15 см) формы для выпечки и выровняйте их пергаментной бумагой. Вылейте каждое цветное тесто в отдельную сковороду. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Снимите торт с форм и дайте остыть.Зазубренным ножом срежьте верхнюю часть торта, чтобы коржи были ровными и плоскими.
Поместите первый торт на подставку для выпечки и добавьте толстый слой глазури. Выложите сверху второй корж и добавьте еще глазури. Сверху выложить третий корж и заморозить его до полного покрытия.
Заморозить весь торт до однородной массы. Охладите в холодильнике 1 час.
Для ганаша нагрейте жирные сливки в микроволновой печи примерно 45 секунд до образования пузырьков. Добавьте белый шоколад и перемешайте до однородной массы.Возможно, вам придется разогреть ганаш в микроволновой печи на 10-20 секунд, чтобы растопить комочки.
Разделите ганаш на 3 миски. Добавьте одну каплю пищевого красителя в одну миску. Перемешивайте, пока цвет не смешается равномерно. Повторите процедуру в следующих 2 мисках, добавляя еще пищевого красителя, пока не будет достигнут желаемый цвет.
Выложите ганаш кружками один на другой, следя за тем, чтобы ганаш не был слишком густым. Продолжайте, пока ганаш не начнет капать через край.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
на 8 порций
2 коробки приготовленной смеси для белого торта
½ стакана жирных сливок (120 мл)
1 ½ стакана кусочка белого шоколада (255 г)
синий пищевой краситель
ванильная глазурь
Калорий 580
Жиры 23 г
Углеводы 97 г
Клетчатка 0 г
Сахар 59 г
Белок 4 г
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
Приготовьте 2 коробки белой смеси для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
Разложите тесто на 3 миски. Добавьте 1 каплю синего красителя в одну миску, перемешайте до полного перемешивания цвета. Повторите те же действия со следующими 2 мисками, добавляя пищевые красители, пока не получите желаемый цвет.
Смажьте три 6-дюймовых (15 см) формы для выпечки и выровняйте их пергаментной бумагой. Вылейте каждое цветное тесто в отдельную сковороду. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.
Снимите торт с форм и дайте остыть.Зазубренным ножом срежьте верхнюю часть торта, чтобы коржи были ровными и плоскими.
Поместите первый торт на подставку для выпечки и добавьте толстый слой глазури. Выложите сверху второй корж и добавьте еще глазури. Сверху выложить третий корж и заморозить его до полного покрытия.
Заморозить весь торт до однородной массы. Охладите в холодильнике 1 час.
Для ганаша нагрейте жирные сливки в микроволновой печи примерно 45 секунд до образования пузырьков. Добавьте белый шоколад и перемешайте до однородной массы.Возможно, вам придется разогреть ганаш в микроволновой печи на 10-20 секунд, чтобы растопить комочки.
Разделите ганаш на 3 миски. Добавьте одну каплю пищевого красителя в одну миску. Перемешивайте, пока цвет не смешается равномерно. Повторите процедуру в следующих 2 мисках, добавляя еще пищевого красителя, пока не будет достигнут желаемый цвет.
Выложите ганаш кружками один на другой, следя за тем, чтобы ганаш не был слишком густым. Продолжайте, пока ганаш не начнет капать через край.
Нарежьте и подавайте.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Клубничный торт — без добавления искусственных красителей и ароматизаторов!
Клубничный торт.В этом восхитительном клубничном пироге, сделанном с нуля, не используются искусственные красители или ароматизаторы, чтобы придать красивый розовый оттенок.
Клубничный торт без искусственных красителей и ароматизаторов
Существует множество рецептов ярко-розовых клубничных тортов. Если честно, многие из них мне не понравились.
Когда вы ищете в Интернете клубничный торт или видите красивые примеры на Pinterest, я очень часто разочаровываюсь. Я обнаружил, что они в основном ароматизируются и окрашиваются путем добавления в рецепт порошка клубничного желе и / или пищевого красителя.
Очень многие люди чувствительны к пищевым красителям, особенно к красителям красного спектра. Я хотела попробовать придумать рецепт красивого розового торта, чтобы поделиться ко Дню матери примерно через неделю.
Не скажу, что попытки клубничного торта у меня сразу увенчались успехом. Один из них был настолько тяжелым и плотным, что ушел прямо в мусорный бак.
Клубничный торт без искусственных красителей и ароматизаторов
Клубничный торт. Правильный вкус.
Я пробовал использовать клубничное пюре, которое не придавало пирогу достаточного цвета и вкуса. Что было необходимо, так это сконцентрировать цвет и вкус клубники перед тем, как добавить ее в тесто для торта и глазурь.
Я решил приготовить для этой цели простое клубничное варенье на медленном огне и сильно размельченное. В пюре он отлично подходит как для торта, так и для глазури.
Я думаю, что клубничная глазурь очень важна для этого торта.Это действительно помогает передать настоящий клубничный вкус.

Концентрированное клубничное пюре.
Чтобы получить наилучший цвет, я действительно оставил клубнику на прилавке на несколько дней, чтобы она стала максимально спелой. Я позволяю их цвету потемнеть, не оставляя их там достаточно долго, чтобы они испортились.
Планируйте этим летом клубничный торт.
В сезон клубники мы покупаем ее в Lester’s Farm U-Pick , здесь, в Санкт-Петербурге.Джона. Когда они будут в следующем сезоне, думаю, я возьму их в корзину специально, чтобы испечь этот торт.
Знаете, те, которые остались позади, они темно-красного цвета. Они были бы идеальными.

Вы можете съесть этот клубничный торт на праздновании Дня матери или как праздничный торт для особенного ребенка в вашей жизни. Я уверен, что вы знаете человека, который любит розовый.
Приятно знать, что можно добиться великолепного вкуса и цвета с помощью полностью натуральных средств.
Зимнее обновление 2018: я недавно приготовил этот торт из замороженной клубники, которую купил в Costco.Мне сказали, что многие целые замороженные клубники, которые мы покупаем, на самом деле более спелые, чем свежие, которые идут на рынок.
Сделать пюре из замороженных ягод тоже легко и экономично.
Для меня это имеет смысл, потому что, очевидно, они будут иметь гораздо более короткий срок хранения на свежем рынке. Лучше мгновенно заморозить их и продать так.
Это также означает, что они имеют более глубокий цвет, который, как я считаю, хорошо подходит для этого рецепта.
Короче говоря, не бойтесь использовать замороженную клубнику в любое время. В конце концов, у вас все равно будет вкусный торт.
Клубничный торт без искусственных красителей и ароматизаторов
Любите домашнюю выпечку с нуля?
Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.
Нравится рецепт клубничного торта?
Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории « десерты» .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Клубничный торт — в этом восхитительном клубничном пироге, сделанном с нуля, не используются искусственные красители или ароматизаторы, чтобы придать красивые розовые оттенки.
Состав
Для пюре из клубничного джема
3 чашки очень спелой нарезанной клубники
1/2 стакана сахара
Для теста для торта
3/4 стакана сливочного масла
1 1/4 стакана сахара
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
3 яйца
1 3/4 стакана универсальной муки
1 стакан муки для пирожных
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 1/4 стакана взбитых сливок
3/4 стакана пюре из клубничного джема
Для клубничной глазури
6 стаканов сахарной пудры, сахарная пудра
1 стакан сливочного масла комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана пюре из клубничного джема
немного молока, при необходимости
Инструкции
Для приготовления пюре из клубничного джема
Это пюре нужно приготовить заранее, чтобы оно успело остыть перед добавлением в тесто для торта.
В маленькой кастрюле смешайте клубнику и сахар и доведите их до слабого кипения.
Продолжайте тушить, периодически помешивая, в течение получаса или около того, пока объем ягод не уменьшится как минимум наполовину.
Дайте ягодам остыть перед приготовлением пюре погружным блендером или несколькими импульсами в стандартном блендере со столешницей. Вам понадобится 1 1/4 стакана этого пюре для приготовления торта и глазури. Любые излишки можно хранить в закрытом контейнере и использовать в качестве варенья для утренних тостов.
Для приготовления теста для торта.
Смазать маслом и мукой две формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов. Выровняйте дно кружками пергаментной бумаги, чтобы потом их было легко снять. (Вы также можете испечь этот торт на большой сковороде для пучков, которая была щедро смазана, а затем посыпана мукой. На сковороду для пучков может потребоваться дополнительное время, просто позвольте испытанию зубочисткой быть вашим ориентиром.)
Взбейте сливочное масло, сахар и экстракт ванили до легкого и пушистого.
Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
Просейте вместе универсальную муку, муку для выпечки, разрыхлитель и пищевую соду.
Смешайте клубничное пюре со взбитыми сливками.
Добавить мучную смесь в сливочно-сливочную смесь поочередно со смесью сливок и клубничного пюре. складывается хорошо после каждого добавления.
Всегда начинайте и заканчивайте с сухих ингредиентов. Как правило, добавляют сухие ингредиенты 3 равными порциями и жидкие ингредиенты 2 равными порциями.
Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 40-45 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка не станет чистой.
Дайте пирогам постоять в формах на 5–10 минут, а затем выложите их на решетку для полного остывания.
Для приготовления глазури
Взбейте сливочное масло с половиной сахарной пудры, затем добавьте клубничное пюре по паре столовых ложек поочередно с небольшим количеством оставшейся сахарной пудры. Взбить до однородной массы.
Содержание влаги в клубничном пюре, вероятно, будет варьироваться от партии к партии, поэтому вам может потребоваться немного больше сахарной пудры, если глазурь слишком мягкая, или добавить столовую ложку или две молока, если она слишком густая.Вам нужна приятная мягкая, легко растекающаяся консистенция.
Заморозить торт готовой глазурью и украсить свежей клубникой.
Банкноты
Время приготовления не включает дополнительное время для охлаждения пюре из джема.
Если вы хотите испечь это на сковороде, следуйте приведенным инструкциям. Если вы хотите покрыть торт глазурью из шоколадного ганаша, просто нагрейте 1/4 стакана взбитых сливок в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы он стал немного теплым, затем добавьте его к 1 стакану темного шоколада в пароварке до тех пор, пока шоколад гладкий.
Рекомендуемые продукты
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
ломтик
Количество на порцию Калорий 626Насыщенные жиры 17 г Холестерин 110 мг Натрий 238 мг Углеводы 95 г Волокна 2 г Сахар 74 г Белки 4 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Бисквитный рулет с декором | CraftyBaking
Рецепт Сары Филлипс и Келли Хонг; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2012 Сара Филлипс CraftyBaking.com
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для торта:
3 больших яйца, разделенных — 3 больших яичных желтка, Шаг II и 3 больших яичных белка для Шага IV
1/3 стакана сахара, разделенных — 3 столовые ложки для Шага II; 2 столовые ложки и 1 чайная ложка для Step IV
1/4 стакана воды
3 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки ванили
2,8 унции / 80 г муки для выпечки
Для украшения, Шаг II:
1 большой яичный белок
щепотка кукурузного крахмала
желтая, фиолетовая, розовая и голубая паста пищевого красителя; Америколор
2 чайные ложки муки для пирожных, разделенных на кусочки; 1/2 чайной ложки каждого цвета
Для начинки:
3/4 стакана жирных сливок для взбивания, хорошо охлажденных
1 1/2 столовой ложки сахара или сахарной пудры
1/2 чайной ложки ванили
Разделенная на четвертинки клубника или малина, выложенные на бумажные полотенца для слива
Оборудование:
Силиконовый коврик для выпечки, полупрозрачный, чтобы поместиться на противне 9 x 13 дюймов: убедитесь, что это 100% силикон, если вам нужно разрезать по размеру формы. и использовать для выпечки.Источники: NordicWare.com и Антипригарный силиконовый коврик для выпечки World Cuisine
ИНСТРУКЦИЯ
ЭТАП I: ПОДГОТОВЬТЕ РЕЦЕПТ
Распечатайте ОДИН каждый шаблон трубопровода:
Щелкните ссылку выше и распечатайте
Щелкните ссылку выше и затем распечатайте.
Подготовьте противень :
1.Поместите черно-белый шаблон для выпечки на дно неглубокого противня размером 9 x 13 дюймов (он также известен как противень на 1/4 листа или противень для пирожных).
Обрежьте шаблон по размеру кастрюли, если необходимо, чтобы он лежал ровно.
ПРИМЕЧАНИЕ: вы удалите этот шаблон после того, как испечете торт.
2. Поместите силиконовую прокладку в сковороду и натрите прокладку и стенки сковороды небольшим количеством растительного масла.
ПРИМЕЧАНИЕ. Вам понадобится полупрозрачный лайнер, такой как тот, который используется здесь, чтобы вы могли увидеть Черно-белый шаблон трубопровода ниже.
Сделайте пять кондитерских пакетов из пергаментной бумаги: (подробнее)
1. Поместите пергаментный треугольник (я использовал 15-дюймовые пергаментные треугольники Уилтона) перед собой так, чтобы точка B была обращена к вам.
2. Согните точку A вверх и вниз, двигая ее к себе, пока точки A и B не пересекутся.
3. Удерживайте точки A и B рукой, взяв точку C другой рукой. Оберните точку C вокруг, чтобы встретить точки A и B на спине.
Все 3 точки совпадают, образуя одну острую точку, которая образует конус мешка.
4. Держите сумку обеими руками, большими пальцами внутрь и сдвиньте точки A и C в противоположных направлениях, чтобы получилась перевернутая буква «W».
5. Сложите концы пакета в пакет. При желании заклейте внешний шов сумки.
Не прорезайте отверстие в нижней части пакета, пока не наполните его жидким тестом.
6.Отложите пакеты в сторону, пока они не понадобятся. Вам нужно будет сделать 5 таких конусов для канта из пергамента.
ШАГ II: ПРИГОТОВИТЬ КЛАМУ ДЛЯ ЯИЧНЫХ ЖЕЛТОВ, ВЗБИТЬ ЯЙЦО БЕЛЫМ, ОКРАШИТЬ КЛИМУ, И ЗАПОЛНИТЬ НАЛИЧИЕ ДЛЯ ДЕКОРАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ ТОРТА
Приготовление теста для яичного желтка:
1. Взбить три яичных желтка с 3 столовыми ложками сахара ручным миксером на высокой мощности до образования лент. Обязательно соскребите стенки миски, чтобы толстые шарики яичного желтка не прилипли к стенкам миски.

2. Добавьте воду, масло, ваниль и хорошо перемешайте на высокой скорости.
3. Просейте отмеренную муку для выпечки поверх яичной смеси.
4. Взбивайте ручным миксером на высокой скорости, пока тесто не загустеет, примерно от 1 1/2 до 2 минут. Не забудьте очистить стенки миски, чтобы вся мука смешалась.
5. Накройте и отложите тесто для яичных желтков, пока вы взбиваете яичные белки на следующем этапе.
Сделайте взбитый яичный белок для украшения булочки:
1. В отдельной миске взбейте на высокой скорости один яичный белок со щепоткой кукурузного крахмала до образования твердых пиков.
Отделите тесто из яичных желтков и подкрасьте каждый цвет теста:
ПРИМЕЧАНИЕ. В этом рецепте используются 4 цвета, поэтому вам понадобится 4 маленькие миски.
1. Насыпьте по одной чайной ложке жидкого теста с яичным желтком в каждую из четырех небольших мисок.Выложите оставшееся тесто с яичным желтком в большую миску и поставьте в холодильник.
ПРИМЕЧАНИЕ. Показаны 3 из 4 чаш.
2. Зубочисткой добавьте небольшое количество пищевого красителя в жидкое тесто для каждого яичного желтка и перемешайте до однородного состояния.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую желтый цвет в центре каждого цветка. Для каждого цвета, который я сделал, я не использую целую каплю. Я просто вставляю зубочистку в гелевый цвет и перемешиваю ее с жидким тестом с яичным желтком в маленькой миске, чтобы распределить его.Если я хочу сделать цвета более глубокими, я использую пищевые красители по одной капле.
Завершите тонированное тесто для украшения булочки:
1. В каждую небольшую миску добавьте 1/2 чайной ложки муки для выпечки и 2 столовые ложки оставшихся взбитых яичных белков. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
2. Поместите окрашенное в желтый цвет жидкое тесто в отдельный кондитерский мешок из пергамента и сложите его верх.Это заставит тесто добраться до кончика пакета. Отложите в сторону.
3. Повторите эту процедуру с фиолетовым, розовым и синим тестом.
ШАГ III: ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ ДУХОВКИ. НАПИРАТЬ ДЕКОРИРОВАННУЮ ГУБКУ ТОРТОВЫЙ РОЛЛ ИЗОБРАЖЕНИЯ И ВЫПЕЧИТЬ.
Разогреть духовку:
1. Установите решетку в середину духовки и разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.
Выдавите узор на подготовленную форму для торта и выпекайте:
1. При необходимости прорежьте крошечное отверстие в конце кондитерского мешка с пергаментным конусом; вы хотите, чтобы тесто не выходило слишком быстро во время обвязки!

2. Нанесите на подготовленную силиконовую прокладку центры цветов желтым тестом в соответствии с Цветовым шаблоном из ШАГА I.
3.ВЫПЕЧКА: Выпекайте ровно 1 минуту, затем выньте форму из духовки.
4. Оберните все цветные лепестки цветов, используя Цветной шаблон из ШАГА I.
5. ВЫПЕЧКА: По завершении выпекайте цветные лепестки в течение 1,5 минут, затем выньте форму из духовки.
Не выключайте духовку.
ШАГ IV: ОТДЕЛКА РУЛЕТА ДЛЯ ГУБКИ И ВЫПЕКАНИЕ
Завершите оставшееся тесто для торта:
1.Включив миксер на средне-низком уровне, взбейте оставшиеся 3 яичных белка до образования пены, затем медленно добавьте 2 столовые ложки и 1 чайную ложку (оставшийся сахар из исходной 1/3 чашки). Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования твердых пиков.
2. Достаньте тесто с яичным желтком из холодильника.
Обновите его, ненадолго перемешав ручным миксером на средней или высокой скорости. При необходимости соскребите стенки и дно чаши.
3. Затем добавьте 1/3 взбитых яичных белков к смеси яичных желтков и перемешайте большим резиновым шпателем.
4. Добавьте оставшиеся яичные белки, аккуратно складывая до тех пор, пока не исчезнут комочки яичного белка.
5. Достаньте примерно 1/4 стакана простого теста для торта и поместите его в кондитерский мешок из пергамента.

Завершите выпечку торта:
1.Вырежьте небольшое отверстие на конце кондитерского мешка. Оберните обычное тесто для торта вокруг частично выпеченного украшения на сковороде.
ПРИМЕЧАНИЕ. Это помогает предотвратить образование пузырьков воздуха вокруг дизайна готового торта.
2. Выдавите оставшуюся часть простого теста для выпечки из кондитерского мешка в пустые области формы.
3. Вылейте оставшееся тесто в форму и аккуратно разгладьте верх резиновым шпателем, стараясь не надавливать.

4. Несколько раз осторожно опустите сковороду на стол, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха.
Выпекать торт:
1. Выпекайте торт примерно 10-11 минут.
Чтобы проверить степень готовности, пирог должен быть слегка коричневым по краям и все еще довольно бледным сверху. Проверьте это зубочисткой. Он должен выйти сухим.
НЕ перепекайте торт, иначе он может потрескаться при раскатывании.
2. Выложить торт на решетку, не теряя форму. Не дайте остыть.
3. Снимите торт с формы, пока он еще горячий.
Чтобы сделать:
а. Тонким острым ножом отделите стороны торта от формы.
г. Положите кусок пергамента поверх торта и переверните форму.
г. Снимите силиконовый лист с украшенной стороны торта и удалите черно-белый шаблон для трубок (белая бумага между силиконовым листом и сковородой).
Затем положите на него большой кусок пергамента. Это поможет вам скатать торт, поэтому он должен быть длиннее, чем торт.
г. Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, положив поверх него пергамент, чтобы он не высох.
e. Когда торт остынет, переверните его так, чтобы украшенная сторона оказалась на дне.
ШАГ V: ПРИГОТОВИТЬ ВЗБИТУЮ СЛИВОЧНУЮ НАЧИНАЮЩУЮ СЛИВКУ И СКАТИТЬ ТОРТ.ОБСЛУЖИВАТЬ.
Сделайте взбитые сливки:
1. Поместите жирные сливки в миску и взбивайте на высокой скорости, пока они не начнут загустевать.
2. Начните добавлять сахар сбоку миски, затем добавьте ваниль. Взбивайте, пока не сформируются мягкие пики.
3. Накройте крышкой и поместите в холодильник до необходимости.
Обрезать торт определенным образом:
1.Снимите пергамент с гладкой стороны торта; Украшенная сторона торта будет обращена вниз.
Кожица торта будет прилипать к пергаменту, когда вы ее снимаете, оставляя бледный и пушистый торт незащищенным.
2. Расположите торт продольно перед собой. Острым ножом обрежьте три края: коричневые края с двух коротких сторон и длинную сторону, которая находится не перед вами.
ПРИМЕЧАНИЕ: Очень важно обрезать торт таким образом, иначе он потрескается, когда вы его скатываете.
3. На краю торта, который обращен к вам, сделайте скос поперек него.
4. На первых дюймах торта сделайте два или три НЕБОЛЬШИХ разреза поперек торта; не разрезать торт полностью.
ПРИМЕЧАНИЕ: Это также поможет предотвратить растрескивание, когда вы начнете раскатывать торт.
Наполнить торт и рулет:
1.Держа торт продольно перед собой, равномерно распределите по нему взбитые сливки. Крем должен быть немного гуще на обращенной к вам стороне торта и тоньше на противоположной стороне.
2. Разместите два ряда ягод (клубника или целая малина) по всей длине торта, как показано на фотографии ниже.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если клубника большая, разрежьте ее на 6 частей вместо 4.
3. Сверните торт, используя пергамент.Начните с края, обращенного к вам, и откатитесь от себя.
4. Поместите рулетик в холодильник, чтобы он остыл не менее двух часов.
Обслуживать:
1. Разверните торт. Затем концы торта при необходимости обрежьте острым зазубренным ножом, чтобы они были аккуратными.
2. Положите на красивое блюдо швом вниз, чтобы был виден красивый узор. Нарезать ломтиками и подавать.
ХРАНЕНИЕ
Взбитые сливки и фруктовая начинка для торта являются скоропортящимися, и торт следует хранить в холодильнике. Хранить в холодильнике при комнатной температуре не более двух часов. Ненаполненный торт может оставаться при комнатной температуре несколько дней, хорошо накрытым, или может быть заморожен на месяц или больше.
ВАРИАНТЫ
Если вы хотите использовать более смелые цвета для своих цветов, просто добавьте больше пищевого красителя в жидкое тесто для украшения.Мы использовали каплю пищевого красителя для каждого цвета.
Мы называем это рулетом для торта «Сила цветов»
Радужный торт с натуральными красителями
Оцените естественную красоту разноцветных фруктов и овощей, приготовив этот радужный торт с натуральными красителями.
Келси Хилтс

В наши дни радужные торты повсюду. Я сделал один прошлым летом, и моей семье и гостям понравились яркие яркие цвета.Но в глубине души я не мог не думать о негативных обсуждениях и спорах, связанных с искусственными пищевыми красителями. Мой муж на самом деле был тем, кто бросил мне вызов сделать радужный торт с натуральными пищевыми красителями.

Мой первый эксперимент с натуральными пищевыми красителями был в детстве. При приготовлении черничных маффинов я случайно понял, что чем больше я перемешиваю тесто, тем больше ягодный сок истекает кровью, получая синие маффины. Перенесемся в два года назад, и я завершил свой первый намеренный эксперимент, раскрасив пасхальные яйца натуральными красителями.Я был заинтригован красивыми цветами, которые стали результатом повседневного использования фруктов, овощей и специй. С тех пор я баловался кулинарными экспериментами, в том числе использовал шпинат для приготовления зеленых яиц и ветчины и окрашивал масляную глазурь натуральными красителями.
Должен признать, что раскрашивание конфет натуральными красителями бывает непросто. Есть много ингредиентов, из которых можно сделать отличные красители, но многие из них резко изменяют вкус, часто привнося неприятный аромат в выпечку или угощение.Я знаю, о чем вы думаете: окрашивание яиц шпинатом может сработать, потому что нередко сочетают шпинат и яйца, но шпинатный сок в пироге ?!
Что ж, теперь могу с уверенностью сказать, да, все нормально ! В конечном итоге вы используете такое небольшое количество овощного сока, что аромат красителя, вероятно, останется совершенно незамеченным для большинства людей, особенно если вы добавите немного глазури. Мой сын, который является моим самым жестким критиком, съел его {одновременно восклицая: Это прекрасно, мамочка!} Остальные члены моей семьи согласились, что на удивление он был на вкус точно таким же, как торт, и что он казался намного вкуснее, чем типичный яркий радужный торт, приготовленный с синтетическими красителями.Итак, я посчитал эксперимент с выпечкой удачным. Я бы предпочел подать своим близким пирог цвета свеклы или моркови, чем альтернативу искусственно окрашенному.
Как и в случае с пасхальными яйцами и другими проектами с использованием натуральных красок, радужный торт, сделанный с использованием натуральных красителей, может стать невероятным и увлекательным занятием для ваших детей. Они могут провести мозговой штурм о фруктах, овощах и других ярких продуктах, а затем поэкспериментировать с созданием красивой и естественной радуги. Это не только познавательно, но и поможет вашим детям научиться ценить естественную красоту продуктов.И этот процесс может быть воплощен во многих других кулинарных или несъедобных проектах, таких как самодельные краски для пальцев и самодельное пластилин.
Я использовал простой белый торт Cooking Light , который я использовал годами, и ванильную глазурь из сливочного крема. Затем я покрыл поверхность слоеного торта глазурью из взбитых сливок. Сочетание густой масляной кремовой глазури с легкими и воздушными взбитыми сливками — одна из моих новых любимых техник глазури, которая обеспечила идеальное сочетание сочности и сладости для этого торта.
Сначала я сделал партию кексов, чтобы поэкспериментировать с различными вариантами натуральных красителей, а затем выбрал шесть финалистов радуги (отмеченных звездочкой) на основе сочетания цвета и вкуса. Для справки я включил свои заметки о других ингредиентах, которые я пробовал, потому что в зависимости от вашего проекта они могут хорошо работать в других сценариях, где вкус не так важен. Когда я делал торт, я уменьшил количество молока, чтобы добавление сока не повлияло так сильно на консистенцию теста для торта.
См. Также
Красный : * Свекольный сок; гранатовый, клубничный и малиновый соки были более приглушенными по цвету
Апельсин : * морковный сок; тыквенное пюре тоже работает, но придает больше аромата
Желтый : * Яичный желток; неприятный привкус придавал шафран; сок апельсина и желтого болгарского перца дает более яркий желтый цвет, но имеет сильный перечный вкус; апельсиновый сок имел сильный апельсиновый привкус; золотая свекла, несмотря на свой яркий цвет, давала землистый коричневый сок / краситель
Зеленый : * Шпинатный сок
Синий : * Черничный сок
Фиолетовый : * Ежевичный сок; Концентрат виноградного сока дал отличный цвет, но с сильным виноградным ароматом.Если вы выбираете виноградный сок, обязательно используйте сок без искусственных красителей.
Радужный торт с натуральными красителями
Общее время
1 час 45 минут
Автор: Келси Хилтс {Itsy Bitsy Foodies}
Тип рецепта: 150003 1-2 столовых ложки
-30 мл) свекольного сока
1 столовая ложка (15 мл) морковного сока
1 яичный желток
1 столовая ложка (15 мл) шпинатного сока
1+ столовая ложка (15+ мл) черничного сока
1+ столовая ложка (15 + мл) ежевичного сока
3½ стакана (348 г) муки
2 чайные ложки (7,5 г) разрыхлителя
½ чайной ложки (2 г) пищевой соды
1 чашки (335 г) сахара
¼ чашки (57 г) сливочное масло
1½ столовой ложки (20 г) масла
2 яичных белка
1⅔ чашки (394 мл) молока, разделенных на части
½ стакана (60 г) простого обезжиренного йогурта
2½ чайной ложки (12 мл) ванили
3 стакана (488 г) сахарной пудры
½ стакана (115 г) сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка (5 мл) ванили 9 0060
3 столовые ложки (45 мл) молока
2 стакана (473 мл) жирных сливок
стакана (33 г) сахарной пудры
⅛ чайной ложки (0,5 г) соли
1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
Выжмите сок из свеклы в соковыжималке или используйте жидкость для консервированной свеклы.
Выжать морковь в соковыжималке или купить морковный сок.
Выжать шпинат в соковыжималке.
Разогрейте в микроволновой печи примерно стакана (25 г) замороженной черники с 30-секундными интервалами, пока они не начнут лопаться, процедив 1+ столовые ложки (15+ мл) черничного сока.
Разогрейте в микроволновой печи примерно стакана (25 г) замороженной ежевики с 30-секундными интервалами, пока она не начнет лопаться, процедив 1+ столовые ложки (15+ мл) ежевичного сока.
Сливки сливочное, масло и сахар.
Добавить яичные белки и хорошо взбить.
Добавьте ваниль, 1 стакан (237 мл) молока и йогурт поочередно с мукой, разрыхлителем и пищевой содой.
Налейте шесть порций по ½ стакана теста для торта в отдельные миски.
Смешайте натуральный краситель в каждой миске {2 столовые ложки (30 г) свекольного сока, 1½ столовые ложки (20 г) морковного сока, 1 яичный желток + 1 столовая ложка (15 г) молока, 1 столовая ложка (15 г) шпинатного сока, 1 столовая ложка (15 г) черничного сока и 1 столовая ложка (15 г) сока ежевики, корректируя цвет, используя большее или меньшее количество красителя}.
Оставшееся тесто оставьте для другого использования.{Вам нужно будет добавить примерно 4½ столовых ложки (67 мл) молока в оставшееся тесто или эквивалентное количество натурального красителя.}
Вылейте каждую полстакана цветного теста в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 5,5 дюймов.
Выпекайте лепешки 10-15 минут или пока верхняя часть торта не станет упругой и зубочистка не станет чистой.
Дайте пирогам остыть на сковороде в течение пяти минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните пирожные на решетке, чтобы они полностью остыли.
{Вы также можете приготовить кексы, наслоив разноцветное тесто на каждую выстланную форму для кексов.}
Смешайте ингредиенты и взбивайте несколько минут до образования гладкой кремообразной глазури.
Отрегулируйте консистенцию, добавив больше сахарной пудры или молока.
Взбейте сливки, сахар и соль на средней скорости до образования жестких пиков.
Добавьте ванильный экстракт.
Соберите торт, когда слои полностью остынут.
Поместите фиолетовый слой на блюдо для торта.
Нанесите пару ложек сливочного крема поверх слоя, разглаживая его до однородного состояния.
Поместите синий слой сверху и повторяйте процесс, пока красный слой не окажется сверху.
Поместите слоеный пирог в морозильную камеру на пять минут, чтобы глазурь застыла, и когда вы заморозите внешнюю поверхность торта, слои не будут скользить.
Ножом обильно смажьте верх и стороны торта масляной глазурью, разгладив их лопаткой или столовым ножом, убедившись, что он полностью покрыт, но избавившись от излишков глазури.
Затем нанесите сверху глазурь из взбитых сливок, чтобы получить завершающий слой, либо равномерно распределяя ее ножом или лопаткой, либо втягивая в мягкие выступы с помощью ножа или тыльной стороны ложки.
Подавайте торт немедленно.
2.2.1
Келси Хилтс Келси Хилтс — основательница Itsy Bitsy Foodies, интернет-ресурса для семей, которые ищут способы проводить больше времени вместе, наслаждаясь едой и исследуя мир за пределами детского меню.
Радужный торт с натуральными красителями для мам DailyBuzz 9 × 9 | Итси Битси Гурманы

Украсьте зиму цветами радуги. Пусть радуга вдохновит ваш проект в этом месяце. Это были правила подачи заявок для проекта DailyBuzz Moms February 9 × 9 Somewhere Over the Rainbow .Перед тем, как принять участие в конкурсе, мне не пришлось дважды думать, потому что в моем списке выпечки уже был радужный торт.
Радужные пирожные сейчас повсюду. Я сделал один прошлым летом, и моей семье и гостям понравились яркие яркие цвета. Но в глубине души я не мог не думать о негативных обсуждениях и противоречиях, связанных с химическими пищевыми красителями. Мой муж на самом деле был тем, кто бросил мне вызов сделать радужный торт с натуральными пищевыми красителями.
Мой первый эксперимент с натуральными пищевыми красителями был в детстве.При приготовлении черничных маффинов я случайно понял, что чем больше я перемешиваю тесто, тем больше ягодный сок истекает кровью, получая синие маффины. Перенесемся в два года назад, и я завершил свой первый намеренный эксперимент, раскрасив пасхальные яйца натуральными красителями. Я был заинтригован красивыми цветами, которые стали результатом повседневного использования фруктов, овощей и специй. С тех пор я баловался кулинарными экспериментами, в том числе использовал шпинат для приготовления зеленых яиц и ветчины и окрашивал масляную глазурь натуральными красителями.
Должен признать, что раскрашивание конфет натуральными красителями бывает непросто. Есть много ингредиентов, из которых можно сделать отличные красители, но многие из них резко изменяют вкус, часто привнося неприятный аромат в выпечку или угощение. Я знаю, о чем вы думаете: окрашивание яиц шпинатом может сработать, потому что нередко сочетают шпинат и яйца, но шпинатный сок в пироге ?!
Что ж, теперь могу с уверенностью сказать, да, все нормально ! В конечном итоге вы используете такое небольшое количество овощного сока, что аромат красителя, вероятно, останется совершенно незамеченным для большинства людей, особенно если вы добавите немного глазури.Мой сын, который является моим самым жестким критиком, съел его {одновременно восклицая: Это прекрасно, мамочка!} Остальные члены моей семьи согласились, что на удивление он был на вкус точно таким же, как торт, и что он казался намного вкуснее, чем типичный яркий радужный торт, приготовленный с синтетическими красителями. Итак, я посчитал эксперимент с выпечкой удачным. Я бы предпочел подать своим близким пирог цвета свеклы или моркови, чем альтернативу искусственно окрашенному.
Как и в случае с пасхальными яйцами и другими проектами с натуральными красками, радужный торт, сделанный с использованием натуральных красителей, может стать невероятным и увлекательным занятием для ваших детей.Они могут провести мозговой штурм о фруктах, овощах и других ярких продуктах, а затем поэкспериментировать с созданием красивой и естественной радуги. Это не только познавательно, но и поможет вашим детям научиться ценить естественную красоту продуктов. И этот процесс может быть воплощен во многих других кулинарных или несъедобных проектах, таких как самодельные краски для пальцев и самодельное пластилин.
Я использовал простой белый торт Cooking Light , который я использовал годами, и ванильную глазурь из сливочного крема.Затем я покрыл поверхность слоеного торта глазурью из взбитых сливок. Сочетание густой масляной кремовой глазури с легкими и воздушными взбитыми сливками — одна из моих новых любимых техник глазури, которая обеспечила идеальное сочетание сочности и сладости для этого торта.
Изначально я сделал партию кексов, чтобы поэкспериментировать с различными вариантами натуральных красителей, а затем выбрал шесть финалистов радуги (отмеченных звездочкой) на основе сочетания цвета и вкуса.Для справки я включил свои заметки о других ингредиентах, которые я пробовал, потому что в зависимости от вашего проекта они могут хорошо работать в других сценариях, где вкус не так важен. Когда я делал торт, я уменьшил количество молока, чтобы добавление сока не повлияло так сильно на консистенцию теста для торта.
Красный : * Свекольный сок; гранатовый, клубничный и малиновый соки были более приглушенными по цвету
Апельсин : * Морковный сок; тыквенное пюре тоже работает, но придает больше аромата
Желтый : * Яичный желток; неприятный привкус придавал шафран; сок апельсина и желтого болгарского перца дает более яркий желтый цвет, но имеет сильный перечный вкус; апельсиновый сок имел сильный апельсиновый привкус; Золотая свекла, несмотря на свой яркий цвет, давала сок / краситель землисто-коричневого цвета
Зеленый : * Шпинатный сок
Blue : * Черничный сок {Примечание о черничном соке: с тех пор я пробовал использовать черничный сок, чтобы сделать синюю глазурь, и результат стал более фиолетовым.Голубовато-пурпурная глазурь по-прежнему прекрасна, просто я еще не смогла сделать настоящую синюю! Я не ученый, но после некоторых повторных исследований мне показалось, что торт стал синим из-за химической реакции с соком и пищевой содой. Я все еще работаю над глазурью и буду держать вас в курсе.}
Purple : * Сок ежевики; Концентрат виноградного сока дал отличный цвет, но с сильным виноградным ароматом. Если вы выбираете виноградный сок, обязательно используйте сок без искусственных красителей.
Радужный торт с натуральными красителями для мам DailyBuzz 9×9
Автор: Itsy Bitsy Foodies
Тип рецепта: Десерт
Время приготовления: 1 час 30 минут
Время приготовления: 15 минут
73 Общее время
: 1 час 45 минут
Порций: 8+
1-2 столовые ложки свекольного сока * {Я использовал жидкость в банке со свеклой.}
1 столовая ложка морковного сока
1 яичный желток
1 столовая ложка шпинатного сока
1+ столовая ложка черничного сока
1+ столовая ложка ежевичного сока
3½ стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 ½ стакана сахара
¼ чашки масла
1 ½ стакана Ст.л. масла
2 яичных белка
1 чашки молока, разделенного на части
½ стакана простого обезжиренного йогурта
2½ чайных ложки ванили
3 стакана порошка сахар
½ стакана сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванили
3 столовые ложки молока
2 стакана жирных сливок
¼ стакана сахарной пудры
⅛ чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
Используйте жидкость в консервированной свекле или соке свеклы в соковыжималке.* {Мне повезло с жидкостью из консервированной свеклы. Один читатель, который использовал свежий свекольный сок из сока, заметил, что цвет становится более коричневым при приготовлении. Она снова пытается добавить соль и расскажет, как это получится.}
Выжать морковь в соковыжималке или купить морковный сок.
Выжать шпинат в соковыжималке.
Разогрейте в микроволновой печи примерно стакана замороженной черники с 30-секундными интервалами, пока они не начнут лопаться, процедив более 1 столовой ложки черничного сока.
Разогрейте в микроволновой печи примерно стакана замороженной ежевики с 30-секундными интервалами, пока они не начнут лопаться, процедив более 1 столовой ложки ежевичного сока.
Сливки сливочное, масло и сахар.
Добавить яичные белки и хорошо взбить.
Добавьте ваниль, 1 стакан молока и йогурт поочередно с мукой, разрыхлителем и пищевой содой.
Налейте шесть порций по ½ стакана теста для торта в отдельные миски.
Смешайте натуральный краситель в каждой миске {2 столовые ложки свекольного сока, 1½ столовые ложки морковного сока, 1 яичный желток + 1 столовую ложку молока, 1 столовую ложку сока шпината, 1 столовую ложку сока черники и 1 столовую ложку сока ежевики, отрегулировав цвет, используя больше или меньше красителя}.
Оставшееся тесто оставьте для другого использования. {Вам нужно будет добавить примерно 4½ столовых ложки молока в оставшееся тесто или эквивалент натурального красителя.}
Вылейте каждую ½ чашки цветного теста в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 5,5 дюймов.
Выпекайте лепешки 10-15 минут или пока верхняя часть торта не станет упругой и зубочистка не станет чистой.
Дайте пирогам остыть на сковороде в течение пяти минут, затем аккуратно проведите ножом по краям и переверните пирожные на решетке, чтобы они полностью остыли.
{Вы также можете приготовить кексы, наслоив разноцветное тесто на каждую выстланную форму для кексов.}
Смешайте ингредиенты и взбивайте несколько минут до образования гладкой кремообразной глазури.
Отрегулируйте консистенцию, добавив больше сахарной пудры или молока.
Взбить сливки, сахар и соль на средней скорости до образования жестких пиков.
Добавьте ванильный экстракт.
Соберите торт, когда слои полностью остынут.
Поместите фиолетовый слой на блюдо для торта.
Нанесите пару ложек сливочного крема поверх слоя, разглаживая его до однородного состояния.
No related posts.