Торт бурятская птичка: Торт «Бурятская птичка» — пошаговый рецепт ✾ Кулинар.Топ
Торт «Птичка» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Для приготовления торта сначала приготовим корж
Яйца ( белки вместе с желтками) разбиваем в чашу миксера, и на большой скорости начинаем взбивать, постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться вдвое, и стать очень светлой и густой. Во взбитую яично- сахарную смесь добавляем , просеивая через сито, муку, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем лопаточкой, или аккуратно на самой маленькой скорости лопостями миксера. Молоко и масло доводим до кипения и горячую смесь в три приёма вливаем в тесто, аккуратно перемешиваем. Тесто получается , как густая сметана. Выливаем тесто в форму , застеленную пергаментом. Выпекаем в горячей духовке при температуре 180 градусов 35- 40 минут.
Дать коржу полностью остыть и полежать для укрепления структуры коржа. Лучше всего использовать корж на следующий день после выпечки, но можно и не делать этого. Корж прекрасно режется через пару часов после того, как испёкся.
Я пекла корж несколько раз в разных формах, поэтому для выпечки нужно разное время.
Корж в форме 25х 35 см выпекался 15 минут при 180 градусах.получился высотой 2 см.
Половину данной порции ингридиентов в форме на 16 см выпекается 25 минут. Высота 4,5 см. Хорошо разрезался на три кольца по 1,5 см.
Полная порция нормально выпекается в форме на 20 см .
Готовим суфле:
Агар- агар высыпать в кастрюльку, залить водой и дать набухнуть пару часов (лучше всего залить агар- агар водой , и оставить в кастрюльке на ночь). Поставьте кастрюлю на плиту на большой огонь и постоянно помешивая доведите агаровую смесь до кипения, затем всыпьте сахар, и варите , постоянно помешивая, что бы сироп не пригорел. Варить нужно примерно три- пять минут до пробы на тонкую нить ( окунаем ложечку в сироп , вынимаем и смотрим, как капают капли). Первые несколько капель падают с ложки и дальше с ложки начинает стекать явная ниточка. Увидели » ниточку»? Сироп готов. Можно проверять готовность сиропа по термометру, температура сваренного сиропа- 107- 110 градусов.
В это же время поставьте взбиваться белки с лимонной кислотой. Когда белки взобьются в крепкую пену, медленно вливаем в них агаровый сироп тоненькой струйкой . Взбиваем минут пять, для того, что б крем как следует окреп, добавляем в чашу миксера по кусочкам размягчённое сливочное масло, затем вливаем сгущёное молоко ( сто грамм- это 4 полные столовые ложки сгущёнки) и добавляем ванилин. Крем немного осел- это нормально, он практически готов.Собираем торт сразу же после приготовления крема, т.к. суфле быстро начинает застывать. Вокруг коржа заранее поставить разъёмное кольцо, выложить на корж половину суфле, накрыть вторым коржом, выложить вторую половину суфле, убрать в холодильник до полного застывания.
Если верх у торта — корж, то торт желательно сверху обмазать кремом . Для этого берём размягчённое сливочное масло , перекладываем в чашу миксера , добавляем сахарную пудру и ванилин, и на средней скорости (что б пудра не разлетелась) взбиваем до пышной однородной массы. Затем добавляем сливочный сыр ( Филадельфия, альметте, хохланд) .
Торт практически готов к украшению кремом, или заливкой шоколадом.
Торт заливаем шоколадной глазурью, для этого нужно растопить на водяной бане 80 грамм шоколада с добавлением 50 грамм сливочного масла. Глазурь быстро сразу всю вылить на торт и разровнять длинным ножом или спатулой по поверхности.
Библиотекари тоже кулинары и пекари
НА СНИМКЕ: сотрудники Оричевской центральной районной библиотеки им. Л.В. Ишутиновой.Как всегда, вкусной получилась наша традиционная тематическая страница «Домашний очаг». А пахнет она сегодня сдобными булочками, тортами. Каждая женщина, помимо своей профессии, освоила еще и мастерство кулинара, не стал исключением и дружный женский коллектив библиотекарей Центральной районной библиотеки.
Сегодня им вдохновлять нас своими рецептами.
Наталия Леонидовна Зыкова, директор
Творожная запеканка
Творог – 400 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 0,5 ст., манная крупа – 0,5 ст., 1/3 ст. молока, сливочное масло – 100 г.
Манку залить молоком, чтобы набухла, оставить примерно на 10 минут. Яйца взбить с сахарным песком, добавить творог и все смешать (можно добавить немного ванилина). Смазать емкость для выпечки маслом и выпекать в духовке при 180 0С около часа.
Галина Геннадьевна Варанкина, заместитель директора по методической работе
Жареные пирожки с мясом и капустой
Сода – 1,5 ч. л., кефир – 2 пакета по 0,5 л., яйца – 3 шт., мука – 2 кг, сахарный песок – 2 ст. л., соль – 1 ч. л., растительное масло – 3 ст. л., 1 пакетик разрыхлителя.
Соду погасить 9% уксусом. Все ингредиенты взбить и добавить просеянной муки. Замесить тесто. Раскатать скалкой.
Начинки: мясная – отварить 150 г риса, фарш 0,5 кг с луком, чесноком, приправами, все обжарить; капустная – нашинковать 1 кг капусты кубиками и тушить, добить 3 яйца (можно вареных), соль в конце.
Формировать пирожки с капустой поменьше, защипывать край, а с мясом большие, по краю пройти вилочкой, начинки класть много. Жарить в свином сале, можно в растительном масле. А из оставшегося теста можно пожарить хворостинки.
Ирина Ивановна Солоницына, библиотекарь абонемента
Картофельные рулетики с грибами
Мука – 550 г (можно чуть меньше), вода – 250 г, картофель средний – 4 – 5 шт., сахарный песок – 1 ст. л., щепотка соли, масло растительное для жарки, шампиньоны – 250 г, лук репчатый – 3 – 4 шт., морковь –
1 шт., яйцо для смазывания рулетиков – 1 шт., дрожжи – 1 ч. л., масло сливочное – 50 г.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и растолочь в пюре. Дать немного остыть. В миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахарный песок, соль, все размешать.
К этой массе добавить теплую картошку и размягченное масло. Хорошо вымесить. Постепенно добавить муку. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от рук. Затем поставить его в теплое место подходить примерно на час.
В это время подготовить начинку. Для этого нарезать небольшими кубиками грибы, лук. Чеснок выдавить через чесночницу. Морковь натереть на средней терке. Грибы, лук, морковь и чеснок тушить на сковороде с подсолнечным маслом до готовности. Дать остыть.
Выложить рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать их взбитым яйцом или растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 2000 С на 20 минут.
Когда испекутся, можно подавать со сметаной. Очень вкусно!Марина Михайловна Смирнова, межбиблиотечный абонемент и внутрисистемный обмен
Кефир – 1 ст., яйцо – 1 шт., соль – 1 ч. л., сода – 1 ч. л., сахарный песок – 2 ст. л., мука – 6 ст. л., растительное масло – 2 ч. л.
Кефир слегка подогреть в миске, добавить яйцо, взбить. Всыпать соль, соду, сахарный песок. Все тщательно перемешать. Добавить муку, перемешать. Влить растительное масло. Перемешав, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. На разогретую сковороду налить масло и столовой ложкой выкладывать тесто. Важно то, что жарить нужно под крышкой. Подавать на стол со сметаной, медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
Наталья Алексеевна Сапегина, заместитель директора по работе с детьми
Куриные ножки в слоеном тесте
Слоеное тесто – 250 г, куриная голень – 5 шт., шампиньоны – 300 г (можно сушеные грибы), картофель – 3 шт., лук репчатый – 2 шт.
Куриные ножки смазать майонезом и оставить на 30 минут. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Размять в пюре и добавить молоко и сливочное масло. Лук и грибы мелко порезать. На масле обжарить сначала лук, потом грибы. Посолить и поперчить, добавить все в пюре. Тесто раскатать не очень тонко и порезать на 5 квадратов. На середину каждого положить начинку из пюре и грибов, поставить куриную ножку и собрать края теста, формируя мешочек. Завязать его веревочкой из теста. Выпекать при температуре 1800 С пока тесто не подрумянится.
Татьяна Владимировна Макарова, сектор комплектования и обработки литературы
Пирог с апельсинами
Апельсины средние – 3 шт., сахарный песок – 1,5 ст., масло сливочное – 250 г, яйца – 2 шт., желтки яиц – 2 шт., ¼ ч. л. соли, мука – 2 ст., миндаль или любые другие орехи.
Апельсины натереть на терке вместе с кожицей, косточки убрать.
Для теста. Смешать вместе масло, 2 целых яйца и 2 желтка, 3/4 ст. сахарного песка и 1/4 ч. л. соли, потом всыпать муку. Тесто должно получиться пластичное. Лепешку раскатать не толще 1 см и выпекать на железном листе без бортика, чтобы легче было снять. Песочное тесто печь в горячей духовке, чтобы масло не успевало вытекать, а как бы схватывалось жаром вместе с мукой, сахарным песком и прочим.
Минут через 10 – 15 лепешка порозовеет. Вынуть ее из духовки, не снимая с листа, намазать апельсиновой массой – и снова в духовку минут на 10 – 12. Остынет – украсить тонкими дольками апельсина и орехами, присыпать сахарной пудрой.
Екатерина Леонидовна Вяткина, библиотекарь читального зала
Торт «Бурятская птичка»
Для коржей: яйца – 6 шт., сахарный песок – 2 ст., сливочное масло (маргарин) – 250 г,
л., погашенная уксусом с водой.Все ингредиенты перемешать и испечь коржи.
Для прослойки (пастилы): молоко – 250 мл, сахарный песок – 0,5 ст., манная крупа – 1,5 ст. л.
Молоко и сахарный песок вскипятить, добавить манку, варить на медленном огне, помешивая, пока не загустеет. Остудить. Добавить ванилин, лимонную кислоту на кончике ножа. Остудить на холоде. В холодную кашу ввести сливочное масло (мягкое). Вводить частями и долго взбивать. Полученным кремом промазать коржи.
Для помадки: сахарный песок – 5 ст. л., какао – 4 ст. л., сметана – 5 ст. л.
Все смешать, добавить 25 – 30 г сливочного масла. Размешать. Довести до кипения, залить торт.
Галина Михайловна Шихова, библиотекарь–библиограф
Пирог насыпной сладкий
Мука пшеничная – 1 ст., крупа манная – 1 ст., сахарный песок – 1 ст., разрыхлитель теста (или сода) – 1 ч. л. без горки, ванильный сахар – 1 ч. л. или ванилин (по желанию) – 1 г, яблоки (крупные) – 5 – 6 шт., масло сливочное – 150 г.
В миску просеять муку, добавить манку, сахарный песок, разрыхлитель и тщательно перемешать. В другую емкость натереть на крупной терке яблоки. Форму смазать маслом. Выложить 1/3 сыпучей части, затем половину яблок. Снова сухая смесь, затем оставшиеся яблоки. Завершить пирог слоем сыпучей смеси. На терке на пирог натереть масло, распределяя его равномерно по всей поверхности. Отправить в разогретую духовку, выпекать до золотистой корочки. По желанию в яблоки можно добавить корицу. Вместо яблок можно положить сливу без косточек, нарезанную кусочками.
Галина Васильевна Замятина, заведующая отделом обслуживания
Тесто квашеное
Теплая вода – 1 л, сахарный песок – 200 – 400 г, соль – 1 ч. л., дрожжи – 70 г, мука – 1 кг, подсолнечное масло – 2/3 ст., майонез – 150 г.
В емкость высыпать муку, добавить подсолнечное масло, майонез. Все перемешать до рассыпчатой крошки, после влить смесь воды, сахарного песка, дрожжей, соли, замесить тесто, дать подойти.
Обмять, дать подойти еще раз. Тесто можно замораживать, после разморозки не теряет своих свойств. Выход готового теста – 2 кг.
Подготовила Татьяна ТРУХИНА
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
Русская кухня, русские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (11984 рецепта русской кухни) / страница 238
Хычины по-балкарски с соусом 5.0
Попробуйте балкарские хычины! Это очень вкусные тонкие лепешки с начинкой, кавказское блюдо, которое очень распространено в Балкарии. Прочитайте как приготовить хычины по-балкарски с соусом. …далее
Добавил: Ира Cамохина 25.11.2018
Курица пикантная 4.0
Рецепт приготовления блюда из курицы с грибами и орехами.
…далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Куриные бедрышки, запеченные с сыром 4.3
Куриное мясо получается очень нежным и сочным с аппетитной и ароматной корочкой. Вкуснейшее и довольно простое блюдо. …далее
Добавил: Alteredego 04.10.2011
Салат «Морковка» 4.6
Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов. …далее
Добавил: Jess 15.01.2013
Капустные котлеты с манкой 4.2
Приготовить такие диетические капустные котлеты очень просто, ну а вкус вас приятно удивит.
Читайте простой рецепт капустных котлет с манкой! …далее
Добавил: Bamby 10.01.2014
Окрошка на свекольном отваре 4.6
Всем окрошкам окрошка в моей семье та, что готовится на свекольном отваре. Обычно мы готовим огромную кастрюлю по воскресеньям, когда съезжается вся семья. Вместо мяса используем колбасу. …далее
Добавил: Valentina60 17.06.2013
Торт Птичка рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
В первую очередь для торта необходимо приготовить бисквит. Для этого соедините яйца с сахаром и взбейте с помощью миксера в пышную пену.
Шаг 2:
Затем, вручную мешая, введите горячую смесь из молока и сливочного масла и смесь из муки, соды и ванилина. Венчиком перемешайте до однородности.
Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (18-20см). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
Шаг 3:
Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа.
Шаг 4:
Для приготовления суфле замочите желатин в 70 мл холодной воды и дайте ему постоять минут 20.
Шаг 5:
Отдельно в чашу для взбивание добавьте яичные белки. Взбивайте их на максимальной скорости до пышной и воздушной массы.
Шаг 6:
В это же время поставьте греться 100 мл воды с сахаром и доведите до кипения. Варите сироп до температуры 110 градусов.
Шаг 7:
Затем, так же, во время взбивания белков, введите сахарный сироп тонкой струйкой и продолжайте взбивание , пока масса остынет, хотя бы до теплого состояния.
Шаг 8:
В ковше нагрейте немного молока и растворите в нем набухший желатин.
Шаг 9:
Вмешайте желатиновую массу в белковый крем.
Шаг 10:
Затем добавьте мягкое сливочное масло.
Шаг 11:
Влейте сгущенное молоко.
В процессе все постоянно мешайте, чтобы все добавляемые ингредиенты равномерно вмешивались в суфле.
Шаг 12:
Подготовьте кольцо для сборки торта. На дно выложите один из коржей.
Шаг 13:
Поверх коржа выложите половину получившегося суфле, затем второй корж и сверху оставшееся суфле. Немного покрутите, постучите по форме, чтобы вышел лишний воздух. Поставьте форму в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру. там он застынет намного быстрее.
Шаг 14:
Готовый, застывший торт извлеките из формы, пройдясь по кругу острым ножом.
Шаг 15:
Для глазури растопите шоколад со сливками и добавьте немного сливочного масла. Оставьте глазурь на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры.
Шаг 16:
Готовый торт залейте шоколадной глазурью. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем можете украсить верх по своему вкусу, например, посыпать тертым белым шоколадом.
А можно и не украшать. Ведь сам по себе шоколад уже смотрится очень вкусно!
Приятного чаепития!
Торт Райская птичка | Сладкое Меню
Яркий и красочный, лёгкий и воздушный, создающий весёлое праздничное настроение, торт «Райская птичка». Тонкий апельсиновый бисквит, два слоя клубничного и персикового компоте, нежнейшее, как пёрышко суфле, цветной шоколадный ганаш, невесомые меренги. За основу десерта взято суфле от торта «Птичье молоко».
Только, если в оригинале его готовят на агар-агаре, то здесь на желатине. Клубничный и персиковый компоте, своим нежным кисло-сладким вкусом, ещё больше подчёркивают замечательную текстуру суфле. Готовится торт очень легко и просто, а главное быстро! Вместо персикового и клубничного пюре, можно использовать любые другие, понравившиеся ягоды и фрук
ты. Торт «Райская птичка» — это мой экспромт. Готовьте, наслаждайтесь процессом, получайте удовольствие от приготовления десертов!
Для декора торта я использовала маленькие меренги.
Как готовить это лакомство можно посмотреть в рецепте «Безе на швейцарской меренге» Ещё один вариант приготовления этого десерта можно посмотреть в рецепте «Безе Радужные поцелуйчики».
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.
Готовим апельсиновый бисквит. Для этого понадобится: 2 яйца 70гр. сахара 70гр. муки 5гр. разрыхлителя 1/2 чайной ложки цедры апельсина
Здесь всё просто, все ингредиенты смешиваем до объединения. Взбивать не нужно.
Дно формы диаметром 22см застилаем бумагой для выпечки, переливаем бисквитное тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5-6 минут. Проверяем на сухую лучинку. Охлаждаем.
Готовим персиковый компоте. Для этого возьмём:
167гр. персикового пюре
34гр. сахара
4гр. пектина NH
3ГР. желатина
15мл воды для желатина
Ягодные и фруктовые пюре можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод и фруктов.
Для этого их нужно пюрировать блендером и протереть через сито.
Первым делом замачиваем желатин в холодной воде. Пектин смешиваем с сахаром.
Персиковое пюре ставим на плиту, подогреваем до 40 градусов, высыпаем пектиновую смесь, перемешиваем. Доводим массу до кипения.
Снимаем кастрюлю с огня, добавляем набухший желатин, перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры.
Переливаем компоте в силиконовую форму диаметром 19-20см. Отправляем в морозильную камеру для замерзания.
Готовим клубничный компоте. Для этого понадобится: 167гр. клубничного пюре 34гр. сахара 4гр. пектина NH 3гр. желатина 15мл воды для желатина
Желатин замачиваем в холодной воде. Сахар смешиваем с пектином.
Подогреваем клубничное пюре до 40 градусов. Вводим пектиновую смесь, перемешиваем, доводим до кипения.
Добавляем желатиновую массу, хорошо перемешиваем до полного растворения желатина.
Готовим суфле для торта. Для этого потребуется: 300гр. сахара 130мл воды 3 яичных белка 2гр. лимонной кислоты щепотка ванили 150гр сливочного масла комнатной температуры 100гр.сгущённого молока 20гр. желатина 100мл воды для желатина
Замачиваем желатин в холодной воде. Размягчённое сливочное масло взбиваем со сгущённым молоком и ванилью. Отставляем в сторону, не в холодильник.
Белки взбиваем с лимонной кислотой.
Одновременно ставим варить сироп из воды и сахара. Температура сиропа должна достигнуть 120 градусов. Если у вас нет кулинарного термометра, готовность сиропа можно проверить на «средний шарик»(115-120 градусов). Для этого рядом с плитой ставим ёмкость с ледяной водой и периодически зачерпываем немного
сиропа чайной ложкой, выливаем в воду. При этом проба сиропа должна свернуться в сгусток. Берём пальцами этот сгусток и сминаем его. Если сминается легко — сироп ещё не готов.
Если шарик достаточно упругий, как пластилин — это то, что нужно. Когда делаем пробу на шарик, кастрюлю с сиропом лучше с огня снять, чтобы не переварить сироп.
Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой готовый сироп, стараемся не попадать на венчики. Белковая масса тут же начнёт увеличиваться в объёме. Взбиваем до остывания массы.
Набухший желатин растворяем на водяной бане или в микроволновке. Вливаем тонкой струйкой во взбивающиеся белки. Масса станет блестящей и эластичной.
Когда белковая масса достигнет температуры 30-35 градусов, понижаем скорость миксера и добавляем частями взбитое сливочное масло со сгущёнкой. Взбиваем до объединения.
Берём форму диаметром 22см. Если у вас металлическая форма, бока и дно проложите ацетатной плёнкой, чтобы торт было легко вынимать. Половину суфле выкладываем в форму, ставим её в морозильную камеру на 10 минут, чтобы желатин начал застывать.
Тем временем пропитаем бисквит сиропом.
Для сиропа смешаем 25мл воды и 25гр. сахара. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и полного растворения сахара. Сироп охлаждаем и добавляем 1 столовую ложку клубничного ликёра.
Достаём форму с суфле из морозильной камеры. На суфле выкладываем замороженные слои персикового и клубничного компоте.
Заполняем пространство между стенками формы и замороженными компоте суфле, сверху выливаем оставшееся суфле. Накрываем всё бисквитом, слегка его прижимаем. Отправляем в морозильную камеру на 4-5 часов, можно на ночь.
Для покрытия торта готовим ганаш. Для этого возьмём 100гр. белого шоколада, 70гр. сливок 33%, пищевой краситель. Неплохо ещё добавить немного диоксида титана(белый пищевой краситель). Он погасит желтизну шоколада. Шоколад измельчаем, растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Сливки доводим до кипения, выливаем на шоколад. Добавляем пищевой краситель, перемешиваем венчиком до однородности.
Достаём торт из формы, декорируем по вкусу.
Цветным ганашем я сделала потёки на торте. Украсила бело-розовыми безе, коктейльными вишенками и листиками мяты.
Торт в разрезе. Угощайтесь! Приятного аппетита!
экология — AKBlog — Коллектив Атлантика
На крайнем севере Байкала, куда мало кто рискует, альянс малых туристических компаний создал лозунг, призванный привлечь больше посетителей: «Теплый Северный Байкал». Это был небольшой гениальный ход, так как север, по крайней мере, с точки зрения температуры, заметно холоднее, чем юг. Хотя лед давно растаял на юге, он все еще виден на северной оконечности озера. И люди любят пошутить: «У нас два месяца холода, а 10 месяцев настоящего холода.”
Слоган работает на нескольких уровнях. Во-первых, это должно показать, что вас тепло встретят местные жители, которые проявляют домашний и личный подход к своим отношениям с посетителями, который отличается от того, с чем вы столкнетесь в больших городах. Во-вторых, в этом районе находится множество горячих источников, которые создают оазисы комфорта, даже когда на улице -50 по Цельсию.
А в июле и августе мелководные берега озера действительно нагреваются, создавая идеальные условия для купания и каякинга.
Но бездействие мира к реальности изменения климата придает лозунгу еще один, непреднамеренный смысл: несмотря на свою изолированность и малолюдность, северный Байкал имеет неоспоримые экологические проблемы, связанные с потеплением и загрязнением.
С одной стороны, регион стремится взять на себя инициативу по превращению теплого северного Байкала в образец защиты окружающей среды, отчасти потому, что они надеются, что это поможет привлечь больше туристов. В Северобайкальске, крупнейшем северном городе с населением 25 000 человек, активисты надеются, что акцент на экологию поможет региону выделиться в качестве туристического направления.Они убирают мусор и создают пункты утилизации использованного пластика и батареек. Молодой мэр борется с обильным ростом спирогиры, добиваясь прекращения использования фосфатов в моющих средствах, что является ключевым фактором ее распространения в последние годы.
Некоторые новаторские местные жители также сэкономили 17 гектаров земли и предотвратили массовую застройку домов, создав большие участки для небольшого количества экологически чистых жилищ, многие из которых используют биотуалеты, очистку воды, солнечную энергию и переработанные материалы для изоляция.Проект было трудно получить одобрение, но инициаторы надеются, что их модель вдохновит других присоединиться к новому движению за экологически чистый образ жизни.
Активист-эколог Евгений Марьясов возглавляет усилия по расширению Большой Байкальской тропы, сети троп, которые в конечном итоге позволят туристам объехать все озеро. Следующим шагом станет создание нового 24-километрового участка, который соединит существующие трассы к северу и югу от города. Его мечта, наряду с другими местными жителями, состоит в том, чтобы ББТ расширило экологический туризм с низким уровнем воздействия, сохраняя при этом озеро.Руководство Бурятии одобряет план и может выделить финансирование.
На городском собрании по этому поводу несогласных не было, и этим летом начнутся работы над новым участком тропы. Но некоторые жители жаловались, что критические экологические темы упускаются из виду. В Северобайкальске ведется значительное новое строительство, и все это связано со старением города и неадекватной системой очистки сточных вод, что означает, что большая часть отходов попадает в озеро, способствуя вспышкам спирогиры.Один из главных строителей Северобайкальска во всеуслышание утверждал, что это самая серьезная экологическая угроза, но ей уделяется мало внимания. И не упоминалось о роли БАМа или БАМ в загрязнении реки Тыи, впадающей непосредственно в Байкал. Таксист рассказал нам, что много лет назад «только ленивый не мог вытащить рыбу из Тыи». Но теперь, с тоской заметил он, рыбы совсем нет.
А владелец местного гостевого дома настаивал, что ему не нужно видеть результаты мониторинга, чтобы знать, что вода стала теплее, чем раньше, что способствует распространению спирогиры, которая в последние годы превратилась в пышные песчаные пляжи («У нас ваш Таиланд», — гласит один из местных рекламных щитов) в ковры из зловонной разлагающейся грязи.
Хотя ученые предупреждают, что удаление водорослей важно, на это не всегда хватает денег, и восстановление пострадавших районов может занять до 40 лет.
Дальше на север, в маленьком поселке Нижнеангарск, у местного эвенкийского населения тоже есть предостережения относительно будущего Байкала. Как и буряты, коренные эвенки вели кочевой образ жизни, занимаясь охотой и оленеводством, в тесном контакте с природой. Но сейчас из 330 эвенков в городе только 10 говорят на родном языке.А с языком культура уважения к миру природы также находится под угрозой. Небольшой центр сохранения эвенкийской культуры изо всех сил пытается обучить языку новое поколение молодых людей, но это донкихотство.
Художник Валерий Кондаков, многолетний житель Нижнеангарска, отец которого был эвенком, перечисляет длинный список экологических проблем, стоящих перед регионом: новое строительство трехэтажных жилых домов, которые сливают неочищенные сточные воды в озеро; сокращение и заболеваемость популяций омуля в Байкале; и более частые лесные пожары.
Но свои самые резкие слова он приберег для «варварской рубки деревьев всего в 100 метрах от озера». По всему Байкалу деревья падают с угрожающей скоростью, законно и незаконно, что наносит неисчислимый ущерб экосистеме. «Все это происходит в основном из-за равнодушия людей», — сокрушается он.
Искусство Кондакова отвечает на эти современные проблемы через призму далекой истории. Иероглифы вдоль северного побережья Байкала доказывают, что этот регион был заселен, по крайней мере, с каменного века, и эвенки проводили священные ритуалы на его берегах, на холмах и в пещерах на протяжении бесчисленных поколений.Вызывая духи своих предков, Кондаков вырезал скульптуру из куска упавшего «святого дерева», или того, которое в былые времена служило священным местом захоронения умерших эвенков. Обычно он не рисует и не лепит сам Байкал, так как его больше интересуют люди, которые жили и умирали у его берегов. Но одна замысловатая скульптура, украшенная множеством часов, призвана передать состояние Байкала сейчас, после поколения за поколением экологического равновесия.
В этой части часы тикают для будущего озера….или, что еще хуже, они остановились?
«У эвенков глубокое чувство ко всему живому, — отмечает Кондаков. Все имеет свой дух, все одушевлено, в том числе и фрагмент священного дерева, превращенный в арт-объект. Когда мы стоим с ним в крошечной деревушке, где немногие понимают важность его работы, мы понимаем, что лес не только жив, но и говорит с нами. Давние предки говорят с нами через мир природы, и это сообщение не утешительно.
Мы заканчиваем наше путешествие в крайне северной деревне Дзелинда, где находится один из горячих источников региона. Природный источник опасен для покровительства из-за преобладания болезнетворных клещей и голодных медведей, поэтому мы посещаем искусственные бассейны для долгого и расслабляющего купания. Есть три раковины на выбор: теплая, теплая и обжигающе горячая.
Мужчина, проехавший более 2000 километров от Новосибирска, смело входит в самый горячий бассейн. Он появляется с улыбкой, но с красными, как свекла, ногами, обожженными от сильной жары.
Затем он убеждает своего сына, примерно 7 лет, тоже войти. Мы съеживаемся, надеясь, что маленький мальчик не поранится, но отец настаивает: «Мы проехали весь этот путь не для того, чтобы избежать горячей воды!»
Вспомним человека на городском сходе в Северобайкальске, который настоял на привлечении молодежи к патриотической борьбе за объявление города самым чистым на всем Байкале. Это была благородная идея, но мы огляделись и заметили, что молодежи очень мало. Мы знаем, что некоторые, как сын Евгения Мариосова Саймон, вернулись в город, чтобы создать инновационный и экологически чистый бизнес, как кофейня Саймона «География.«Будущее действительно может быть связано с этой группой молодых людей, готовых посвятить себя будущему крошечных, отдаленных, но экологически важных мест вокруг Байкала.
До сих пор Теплый Северный Байкал сопротивлялся строительству массивных отелей и других негабаритных объектов для большого количества посетителей, но говорят, что губернатор этого региона заинтересован в союзе с Китаем, чтобы построить взлетно-посадочную полосу для самолетов, наряду с большие отели для размещения большого нового наплыва туристов.
У горячего источника отец подтолкнул сына к кипятку, и мальчик вопросительно посмотрел на отца, как бы говоря: «Почему ты хочешь, чтобы я сжег себя?» И он неоднократно отстранялся, сопротивляясь мольбам отца.
В теплом Северном Байкале активисты-экологи, такие как Евгений Марьясов, указали региону правильное направление, но в конечном итоге самые важные решения будут принимать следующее поколение.
В горячем источнике Дзелинда каждый бассейн представлял собой возможное будущее.Кто те молодые люди, которые выберут такое будущее? И какой бассейн они выберут?
Символика водоплавающих птиц и генетические связи финно-угорских канты-мансийских народов с японцами, бурятами, хунну, якутами, другими популяциями Северо-Восточной Азии и финскими народами вместе взятыми
Во время периода Кофун в Японии многочисленные гигантские курганы были выровнены или окружены терракотовыми лошадьми ханива, петухами, курами и водоплавающими птицами… свидетельство символизма петухов и водоплавающих птиц в ритуалах погребения и их значения в качестве проводников в верованиях подземного мира и загробной жизни.
До периода строительства мегакурганов верования о птицах и водоплавающих птицах также проявлялись в мотивах птиц, которые можно было найти на ритуальных посохах, скипетрах или тотемах, а также в изображениях «пернатых» шаманских головных уборов, иногда на «Лодке мертвых». общая иконография народов Оби). Образы водоплавающих птиц разделяют многие континентальные народы Северо-Восточной Азии, их также можно увидеть в тотемах птиц Кореи; в знаковых изображениях водоплавающих птиц на петрогилфах бурятского народа вокруг озера Байкал; у сибирских шаманов птичий инвентарь и одежда или головной убор; в культе водоплавающих птиц финно-угорских народов, также известных как ханты-манси.
Распространение этих популяций водоплавающих птиц и культурные зоны Северо-Восточной Азии, Сибири и Японии попутно совпадают с Восточноазиатскими пролетными путями – географическими коридорами миграции птиц. Многие из культурных мифов, верований и ритуалов о птицах-лебедях, например, происходят и хорошо коррелируют с ареалом размножения и миграции лебедя-кликуна (см.
«Культуры лебедя» Марка Бразила). Сегодня его нынешнее родовое (Cygnus) и конкретное (cygnus) названия на латыни происходят от греческого слова «лебедь», которое было kuknos «гудящий».Его название приняло две формы: пишется либо cycnus, либо cygnus, таким образом, научное название, используемое сегодня для лебедя-кликуна, может проследить свои корни в обратном направлении через латынь, к классическому греческому языку и, в конечном счете, к словам, используемым для лебедей на языке древних, чей язык , и языки-потомки, путешествовали на запад в Европу из регионов далеко на восток.
Пути перелета куликов/куликов – Слева направо: Восточно-Атлантический пролетный путь: Черноморский/Средиземноморский пролетный путь; Западная Азия/Восточная Африка; Среднеазиатский пролетный путь; а крайний правый крайний путь — восточноазиатско-австралазийский пролетный путь, адаптированный из Boere and Stroud, p.42 Международная группа по изучению куликов
Маркер Y-DNA N1c hg-Tat C, по-видимому, связывает мифы и символику создания водоплавающих птиц с культурами водоплавающих птиц финно-угорских народов хантов и манси, а также жителей Южной Сибири с японцами, бурятами, хунну, якутами и другими северо-восточными популяциями вместе.
По словам Мацумото Хидэо, самая высокая частота гена Gm ab3st обнаружена в самой северной бурятской популяции (север Байкала), демонстрирующей самую высокую частоту, что указывает на поток генов из района Байкала на Японские архипелаги
Обзор аспектов культуры водоплавающих птиц разных народов
Лебедь-кликун имеет религиозное значение и является священной птицей для ряда культур: эвенков, кетов, нганасанов, остяков, селькупов, якутов и зырян Прибайкалья и других регионов Восточной Сибири, многие из которых также считали, что они произошли от диких лебедей.
Хоринские буряты, по-видимому, считали Лебедя-кликуна Матерью своего племени (орел — своим отцом) и приветствовали лебедей, когда они прилетают весной, с дарами чая и молока (см. «Лебединая культура» Марка Бразилса).
Лебедь также почитается тунгусскими и якутскими племенами, вырезающими тотемы лебедя, и русскими шаманами, а также сибирскими шаманами (Wilmore, 1974), которые верят, что лебеди являются пристанищем для человеческих душ, и у которых есть охотничье табу, разделяемое с ирландцами.
К племенам, имевшим табу на охоту на диких лебедей, относились угры и кумандинцы (считавшие, что лебеди были людьми в прошлых жизнях), а также славянские народы, верившие, что лебеди воплощают души людей, и что беда последует, если ты застрелил одного (Борейко и Грищенко, 1999).
Несколько версий знаменитого мифа о деве-лебеде встречаются у сибирских бурят:
«Охотник наблюдал, как три лебедя прибыли к озеру, чтобы искупаться, оставив свои пернатые плащи на берегу.Взяв один из плащей, он женился на женщине, которой он принадлежал. Много лет спустя, когда он позволил ей еще раз примерить свой плащ, она вылетела из дымового отверстия их палатки, крича, что каждую весну, когда лебеди улетают на север, и каждую осень, когда они возвращаются на юг, ее муж должен почтить их церемониями.
Эти церемонии были сохранены в молитвах и возлияниях первым лебедям, прибывающим каждый год. Соединение ритуала или церемонии с мифом обычно указывает на более архаичное выживание, чем одно без другого.
Даже если на самом деле это не так у бурят, где мотив кражи одежды, возможно, позже был включен в их культ, тем не менее, он есть у таких, как эти сибирские народы, из ареала лебедя-кликуна, с их анимистической птицей. — связи между животными и людьми, которые, возможно, возникли в оригинальной легенде о деве-лебеде (Армстронг, 1958)».
У японцев тоже есть своя версия мифа о Деве-лебеде, которая, вероятно, является общим наследием, переданным общими генетическими линиями мтДНК гаплогруппы B и маркерами Gm северных монголоидов и потоком генов Gm ag и ab3st), общих с байкальскими бурятами. .О-хакучо, большая белая птица, почитается как посланник Райдена, бога грома и молнии, в Коминато, маленьком городке на побережье префектуры Аомори, на самом севере Хонсю. В этом регионе считалось, что причинение вреда птицам заслужит божественное наказание, поэтому больных лебедей лечили в местном святилище, где охота была запрещена еще в 1896 году.
«… лебеди не упоминаются так давно, хотя они появляются уже в 712 году нашей эры в Кодзики и в 720 году нашей эры в Нихонсёки, среди самых ранних японских литератур.
Небесные лебеди, летающие над головой , в Нихонсёки приписывают помощь немым императора Суйнина научиться говорить, и так началась традиция императорского двора отлавливать и выращивать лебедей. По сей день лебеди украшают ров, окружающий Императорский дворец в Токио. От коренных айнов на севере Японии (где лебеди-кликуны обычны во время миграции и зимой) до окинавцев на юге (где любые лебеди встречаются случайно; Бразилия, 1991 г.) существуют истории, связанные с почитанием лебедей.Их качества считались включающими смелость и силу, и люди возносили молитвы им в надежде подражать их добродетелям. Остатки этого почитания сохранились в нескольких святилищах «ширатори» (буквально «белая птица») в Токио, Нагое и префектуре Мияги, где существуют алтари, посвященные лебедям как божествам-защитникам. Птицы, изображенные в святилищах «Белая птица» в Китае, явно являются лебедями-кликунами (Ma & Cai 2000)…»
Согласно исследованию Марка Бразила, легенды и мотивы лебедей, часто изображаемые в искусстве бронзового и железного веков, взаимосвязаны по всей Евразии, и что миф о деве-лебеде прошел часть пути вместе со строителями мегалитов Европы, а его различные версии являются результатом последовательных волны культурной передачи и вторжения.
Все истории о лебедях в Азии напоминают нам легенды о девах-лебедях на другом конце света… например, кельтские богини также могли превращаться в лебедей. Многие кельтские легенды рассказывают о волшебных девах, которые превращаются в лебедей, самая известная из них, пожалуй, дети Лира, ирландского морского бога, чьи дети волшебным образом превращаются в лебедей их ревнивой мачехой. из которых, возможно, s; их можно узнать по волшебным цепям из драгоценного металла, которые они носят.Возможно, самая известная кельтская сказка о лебедях связана с детьми Лира, ирландского морского бога, чьих детей ревнивая мачеха волшебным образом превращает в лебедей. Лебедь был священной птицей Ангуса (см. «Птицы Ангуса Ога», сына Солнца и прекрасного Юноши Туата-де-Дананн, Древнего Народа).
Идол «Золотой гусь» ханты-манси : Приведенный ниже отрывок о выдающихся идолах манси взят из книги «Манси – история и современность» Аадо Линтропа, Институт эстонского языка
«Угрия (Югра или Юра) упоминается уже в произведениях старых арабских авторов.
Миссионер и путешественник Аль Гарнати пишет: «Но за Вису у Моря Тьмы лежит земля, известная под именем Юра. Летом дни там очень длинные, так что солнце не заходит сорок дней, как говорят купцы; но зимой ночи такие же длинные. Купцы сообщают, что Тьма недалеко (от них), и что люди Юры идут туда и входят в нее с факелами, и находят там огромное дерево, похожее на большую деревню. Но на вершине дерева сидит большое существо, говорят, это птица .И они привозят товары, и каждый купец выставляет свои товары отдельно от товаров других; и он делает на них отметку и уходит, но когда он возвращается, он находит там товары, необходимые для его собственной страны…» (Аль-Гарнати: 32). Если страну под названием Вису отождествляли с древними вепсалэндами (из-за языкового родства с русским словом, обозначающим вепсы, «весь») или с Пермью (из-за географической близости к Югре), то сама Югра единодушно ассоциировалась с Об- Угры – ханты и манси.В гигантском дереве, упомянутом Аль Гарнати, мы можем узнать Древо Мира, , известное из мифологий различных народов Северной Европы.
Некоторые авторы также передают следующее сообщение Аль-Гарнати уграм: «И из Булгара купцы едут в страну язычников, называемую Вису; оттуда идут чудесные бобровые шкуры, и везут туда в свою очередь клиновидные нешлифованные мечи, сделанные в Азербайджане… шкурки соболя.И эти люди берут мечи и бросают их в Черное море; но Всевышний Аллах посылает им рыбу размером с гору; и они плывут к рыбе на своих кораблях и месяцами режут ее мясо». (там же: 58-59). Тем не менее должно быть ясно, что близость Тьмы и Черного моря (полярных областей и Северного Ледовитого океана) характерна не только для Угрии, и что последнее сообщение касается народов, получавших значительную часть средств к существованию от китобойного промысла. .
Богатая военная лексика обских угров и ряд мотивов в их мифологии и фольклоре предполагают контакты со скотоводческими культурами степной зоны. Предположительно, не все угорские скотоводы пробрались вместе с гуннами или вслед за ними через степи между Уралом и Аральским и Каспийским морями в Европу, чтобы эволюционировать в венгерские племена на травянистых равнинах Башкирии, но часть их была вытесненные потоком Великого переселения народов в Западно-Сибирскую низменность, где они ассимилировались среди местных угорских охотников и рыболовов.
Более того, вполне вероятно, что часть угорских племен, достигших Европы, также двинулась вверх по рекам Волге и Каме и вступила в контакт с угорским населением верхней Печоры. …
В 1562 году, через десять лет после того, как завоевание Казани Иваном IV положило начало Российской империи, Энтони Дженкинсон издал в Лондоне новую карту России, на которой была изображена Югрия, расположенная в нижнем течении Оби. На иллюстрации изображены юграны, преклонившие колени перед идолом, похожим на Мадонну.В пояснительной записке говорится: « Злата Баба, то есть Золотая Дама обиан, усердно почитаемая югранами. Жрец советуется с этим идолом, что им делать или куда идти; и она (чудесный оракул) дает ответы тем, кто ищет ее совета, и за этим следуют определенные последствия».
Первые сообщения о Золотой Даме Обиан встречаются в Новгородских летописях XIV века со ссылкой на Стефана Пермского. Далее о золотом идоле упоминают в XVI веке подданные великого князя Московского , уполномоченные описывать торговые и военные пути расширяющейся России.
Первым известным нам европейцем, который прокомментировал золотую даму, был Матиас из Мехова, профессор Краковского университета. В связи с Ермаковым походом Сибирская летопись сообщает нам и о золотой бабе: гетман Ермака по имени Иван Брязга вторгся в Белогорье в 1582 г. и воевал там с обскими уграми, защищавшими свою святыню – золотая женщина. (См. Карьялайнен 1918: 243-245, Шесталов 1987: 347.) И заявление Григория Новицкого о том, что в прежние времена в Белогорье вместе с медным гусем находился в одной святыне «величайший настоящий идол», и что суеверные люди « сохранили этого идола и отнесли его в Конду теперь, когда идолопоклонство искореняется», также считалось относящимся к золотой бабе (Новицкий: 61 ).На самом деле ни один европеец никогда не видел этого идола и, скорее всего, он никогда не существовал в описанном виде (как женщина в полный рост из золота). Основания для такого рода слухов давал обско-угорский фольклор, где Калтеш-эква обычно описывается как золотой.
Отрывок из мансийской песни, собранный Мункачи, дает следующее ее описание:
Старшая сестра, Калтеш Золотая,
Идет во двор, распускает косы –
Через одно устье текут семь Обсов,
Через одно устье семь морей поднимаются.
Из кос ее рассветает,
Из косы ее восходит луна.
В березе за домом –
Золотые ее листья, ее ветки золотые –
Сидят семь кукушек с золотыми крыльями,
Золотые их хвосты;
Семь дней они поют,
Семь ночей они поют.
Радости нет конца
Ни ночью, ни днем;
Такова их песня – словно
Серебряные монеты падают изо рта;
Такая у них песня – словно
Золотые монеты падают изо рта.
Повсюду в мире
Бедно обутые, бедно одетые люди
Все живут своей песней
Дожить до наших дней.
(Мансийский текст из «Большой Медведицы»: 109 < Василий Кириллыч Номин, Няксимвол. Мой перевод.)
Новицкий, однако, писал об упомянутом выше гусином идоле: «Очень почитаемый ими гусиный идол отлит из меди в образе гуся, зверское обиталище его в селе Белогорье на великой реке Оби . По суеверию своему они поклоняются богу водоплавающих птиц – лебедей, гусей и других птиц, плавающих по воде… Его престол в храме сделан из разного сукна, холста и кожи, сложен в виде гнезда; в нем сидит чудище, всегда высоко почитаемое, более всего во времена ловли водоплавающих птиц в гнезда… Этот идол настолько знаменит, что люди приезжают из дальних деревень, чтобы совершать ему зверские жертвы — принося в жертву скот, главным образом лошадей; и они уверены, что он (кумир) есть носитель многих благ, главным образом обеспечивающий богатство водоплавающих …» (Новицкий: 61) .Добавим, что гусь был одним из обликов самого популярного бога обских угров Миромерца, и что Белогорье до сих пор иногда называют его домом.
Новицкий также описывает место поклонения Обскому мастеру: «Жилище Обского мастера находилось предположительно близ городища Самарово в устье реки Иртыш. По их языческому поверью, это был бог рыбы, изображенный в самом дерзком виде: деревянная доска, нос в виде жестяной трубки, глаза стеклянные, рожки на макушке, покрытый лохмотьями, одетый в (позолоченная грудь) пурпурная мантия.Рядом с ним лежало оружие — луки, стрелы, копья, доспехи и т. д. По их языческому поверью о собранном оружии говорят, что ему часто приходится сражаться в воде и побеждать других вассалов. Безумные думали, что зверское чудище особенно страшно во тьме и в больших водах, что оно проходит через все глубины, где наблюдает за всеми рыбами и водными животными и дает каждому столько, сколько ему угодно». (Новицкий: 59)….
Записаны слова старосты села и смотрителя святилища Награча Еплаева: «Мы все знаем, зачем ты пришел сюда — хочешь отвратить нас от наших древних верований своей красноречивой лестью и навредить и погубить наших почитаемых помощник, но все это напрасно, вы можете взять наши головы, но мы не позволим вам этого сделать.
(Новицкий: 92-93) Новицкий описывает упомянутого выше идола так: «Идол был вырезан из дерева, облачен в зеленые одежды, зловещий лик был покрыт белым железом, на голову его была возложена черная лисья шкура; все святилище, особенно его место, которое было выше всего, было украшено пурпурным сукном. Другие меньшие идолы рядом, которые ставились ниже, назывались слугами настоящего идола. Я думаю, перед ним было много других вещей — кафтаны, беличьи шкуры и т. д.» (Там же.: 93) Жители села просили оставить святилище нетронутым, говоря: «И если даже высшим повелением твоего могущественного правителя является уничтожение наших идолов и святилищ, все же просим тебя наложить на них налог, как это сделал Ермак в его дни по 3 рубля в год; давайте поднимем налог, и мы будем давать вам четыре (рубля) в год, если вы не будете подчиняться приказу». (Там же: 94). Наконец Награтш, посоветовавшись со старейшинами, предлагает компромисс: «Теперь будем подчиняться постановлениям правителя и указу.Так мы не отвергнем твоего учения, — сказал он священнику, — только просим тебя не отвергать столь почитаемого нашими отцами и дедами идола, и если ты хочешь нас окрестить, то почтий и нашего идола, окрести его в более почетным образом – с золотым крестом.
Потом сами украсим и построим церковь со всеми иконами, как положено, и свою среди них поместим…»
Изображения и символы лебедей-кликунов появились в камне, металле ко времени железного века (около 500 г. до н.э.) и стали легендами, свидетельствующими о сохранении их символизма как «великолепных магических, священных и сверхъестественных существ» (Уилмор, 1974).
Мотивы сибирских водоплавающих птиц и ныряльщиков
Проведены сопоставления и исследования кетского мотива ныряльщика-земли сибирских кетов, разделяемого самодийскими народами, обско-угорскими и уральскими народами в их созидательных мифологиях/космологиях. Распространенная версия мифа состоит в том, что создателю мира помогает водоплавающая птица, когда птица ныряет под воду и достает землю, чтобы создатель мог сделать из нее землю.
Шаманские птичьи символические практики
Также известно, что остякские и самодийские шаманы наполняют магией свои бубны во время церемонии, обычно совпадающей с весенней миграцией.
Там шаман впадал в транс и «летал с птицами» на юг, туда, где над скалами сияют семь солнц.
мадьярских шамана (которые согласно «О мадьярском переселении» наиболее близки к финно-угорским ханты-мансийским популяциям), также совершают это путешествие, входя в транс, во время которого летят со своим тотемным животным в дальние земли мертвых, чтобы просить об одолжении для своего племени. Транс обычно начинается с имитации птичьих голосов, чтобы вызвать дух мистической птицы Коори, которой они верят, показать путь в мир духов, и транс всегда заканчивается имитацией крика орла.В отсутствие шамана возводят в ряд девять шестов с лущеной корой, соединенных лентой, указывающей по пути перелетных птиц. На вершине каждого из них высечено изображение гагары, ворона или кукушки.
Тотемы корейских птиц Сотдэ
Сотдэ «Путешествуя по сельской местности Кореи, нередко можно встретить фигурки птиц, сидящих на высоких деревянных столбах, пугающие скульптуры человеческих лиц или большие деревья с разноцветными тканями и бумагой желаний, свисающими с их ветвей.
…
Сотдэ Вестник Неба и Земли Сотдэ (솟대) — высокие деревянные шесты с фигурками птиц на вершине. Согласно древним записям, шаманы и жрецы священного места под названием Содо впервые возвели соттэ как символ святости в эпоху Самхан (1 век до н.э. — 3 век н.э.). Совсем недавно сотдаэ стали обозначать молитвы о защите от злых духов и обильном урожае. Их устанавливают на въезде в деревни, а рядом с ними кладут мешки с рисом в течение двенадцатого месяца лунного календаря.Столбы символизируют усердные молитвы деревенских жителей к Небесам. Птица, обычно утка или гусь, символизирует вестника между Небом и Землей. На некоторых соттэ изображена птица с рыбой в клюве, что иллюстрирует желание людей покормить птицу в долгом путешествии на Небеса». — В поисках народной религии Кореи
«В древности корейцы верили, что Хванин (бог) живет в небе и то, что достигает неба (горы и особенно деревья), может общаться с богом. Птицы считались посланниками Хванина.Сотдаэ представляли собой шесты с фигурками птиц на вершине.
Он символизировал роль птицы как вестника, соединяющего небо и землю. Жители ставили сотдаэ у входа в деревню, чтобы пожелать человеку выживания и изобилия на земле. Сотдаэ — это место, где корейцы молились небу, когда были счастливы или грустны. Сотдэ Ханул (Ханул означает небо) описывает место, где обитают души корейских предков.
Многие деревни возводили пангса-тап (защитную каменную башню) за пределами деревенских стен для защиты от злых духов.Обычно около 2 метров в высоту, люди считали, что башня из скал может защитить деревню со всех сторон, даже если она была размещена у входа. Пангса-тап часто имеет наверху фигурку птицы с символикой, похожей на сотдаэ »- Сотдаэ / Пангса-тап
. птицы Sotdae могут быть изображениями диких гусей, чаек, ибисов, корейских сорок или ворон, но наиболее распространенными из них являются утки. Утки придают сотдаэ важное символическое значение. Они могут путешествовать как по воде, так и по земле и по воздуху, а также могут погружаться под воду.
Из-за своего отношения к воде считалось, что утки обладают способностью управлять дождем и громом, выживать в наводнениях и защищать деревню от огня.
Более поздние обычаи включают возведение сот’дэ в качестве праздничного или памятного символа. С утками, как перелетными птицами, истолковываемыми, таким образом, как сезонные символы культа плодородия, значения sotdae разнообразились с притоком фэн-шуй и даосских идей, так что sotdae приобрели защитные тотемы, а также молитвенные тотемы удачи и процветания.Подобные Sotdae объекты широко известны в Северной Азии. В этих местах были обнаружены рисунки или узоры на реликвиях бронзового века, изображающие шест с птицей на нем.
Поклонение водоплавающим птицам и генетическая связь: N1c- Tat C-полиморфизм или биаллельный маркер
То, что связывает народы ханты и манси с японцами, бурятами, хунну, а также с якутами, другими северо-восточными народами и, в крайнем случае, с финскими народами вместе … это маркер N1c-Tat C, а также их легенды о создании водоплавающих птиц и мифы.
Согласно Юкке Рислакки в статье «Финно-угорская связь с генетической точки зрения может быть больше, чем предполагалось | Даже прибалты — родственники, несмотря на их язык», финны связаны с выходцами из Восточной Азии и Сибири через маркер N1c Tat C:
.«Последние генетические исследования показывают, что у нас, финнов, есть очень много «родственников» в Восточной Европе и Сибири, и что у этих народов есть общий предок, который, по-видимому, был финно-угорским по происхождению. … Своеобразный вариант ДНК Y-хромосомы, известный как Tat C, также доминирует почти у всех коренных народов Сибири, от кочевых якутов до чукчей и сибирских инуитов, живущих на берегах Берингова пролива, независимо от того, на каком языке они говорят. они могут общаться внутри.…
Финно-угорская связь с точки зрения генетики может быть больше, чем предполагалось. …у финно-угорских рас Европы это генетическое наследие гораздо разнообразнее, многоветвистее и, следовательно, очевидно древнее, чем у любого из сибирских народов.
Характерен для европейских финно-угров как в районе Балтийского моря, так и в Поволжье (этнические марийцы, проживающие в Марийской республике восточнее Нижнего Новгорода и западнее Урала). Это исконная финно-угорская черта.
Однако эстонский профессор эволюционной биологии Рихард Виллемс …
«утверждает, однако, обратное: движение было одно с запада на восток а не на запад из Сибири. Он утверждает, что генетический вариант мог быть перенесен, например, воинами. «И в то же время они, возможно, могли нести с собой протофинно-угорский язык».
Такой же генный морфизм был обнаружен у эскимосов Гренландии. Увидев, как эта мутация распространилась по северным частям Северного полушария и больше нигде, профессор начал задаваться вопросом, не имеем ли мы дело с геном, который каким-то образом помогает нам акклиматизироваться — противостоять экстремальным холодам.
Он также считает, что наши финно-угорские предки вполне могли жить здесь задолго до последнего ледникового периода (около 20 000 лет назад).
«Возможно, они могли прибыть даже в то же самое время, что и первая великая волна миграции, когда человек распространился в Европу около 40 000 лет назад». Люди жили все это время вдоль южных краев континентального ледяного массива. Когда ледяные щиты были наиболее обширными, финно-угорское племя какое-то время жило в районе между реками Дон и Днестр, на территории, которая сейчас является частью Украины.Исследования радиоуглеродного датирования показывают, что этот район был более плотно заселен во время ледникового периода, чем до или после него. Профессор Виллемс солидарен с теми учеными-лингвистами, которые утверждают, что первоначальный финно-угорский язык широко использовался в Северной Европе — в Фенно-Скандии и Балтийском регионе вплоть до германского побережья».
«Гаплогруппа Y-ДНК N1c (Tat (M46), P105) типична для саха и уральских народов, с умеренным распространением по всей Северной Евразии (Источник: NOP Haplogroups)
Альтернативный взгляд на происхождение Tat C принадлежит Джеффри Т.
Лелль поддержал в своей работе «Двойное происхождение и сибирское сходство Y-хромосом коренных американцев» Am. Дж. Хам. Genet., 70:192-206, 2002 г., Американское общество генетики человека.
Гаплогруппа Tat-C наблюдалась со значительными частотами в каждой из исследованных популяций юга Средней Сибири. Удивительно, но наибольшей частоты он достиг у сибирских эскимосов и чукчей Чукотского полуострова. Гаплогруппа Tat-C отсутствовала в популяциях Нижнего Амура и Охотского региона, сохранивших большую географическую и/или языковую изоляцию (напр.g., удэгейцы, нивхи и верховые негидальцы) и был обнаружен только в популяциях, которые, вероятно, имели недавние контакты или имели общее происхождение с популяциями юга Средней Сибири (например, охотские эвенки, ульчи/нанайцы и низовья). Негидальцы). Поскольку полиморфизм Tat-C возник на Y-хромосоме, содержащей делецию DYS7C (гаплогруппа 7C), которая присутствовала только у среднесибирских тувинцев, бурят, тофаларов и енисейских эвенков, гаплогруппа Tat-C, вероятно, проникла в нижний Амур и восточная Сибирь из юг Средней Сибири .
Этот вывод согласуется с предыдущей гипотезой о том, что гаплогруппы Tat-C и 7C возникли в Центральной Азии и мигрировали на запад в Северную Европу и на восток на Чукотку (Zerjal et al. 1997).
См. также реферат о генетическом путешествии гаплогруппы N1c, подготовленный Памявом Х., Неметом Э., Фехером Т., Волги А., представленный на 5-м совещании EMPOP 8-го семинара пользователей Y-хромосомы в Инсбруке на конференции ДНК IN FORENSICS 2012 «ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЛОГЕНИЙ», 06–08 сентября 2012 г.:
Бинарный полиморфизм и полиморфизм Y-STR, связанные с областью NRY Y-хромосомы человека, сохраняют отцовское генетическое наследие, которое сохранилось до настоящего времени, что позволяет делать выводы об эволюции человека, миграции населения и демографической истории.Область NRY Y-хромосомы действует во многом подобно мтДНК, раскрывая структуру среди человеческих популяций и, возможно, делая вывод о порядке и времени их происхождения. В настоящем исследовании мы исследовали происхождение филогеографической структуры гаплогруппы N1c-Tat и генетическое родство евразийских популяций путем изучения вариаций STR у большого числа людей.
Мы идентифицировали 54 образца гаплогруппы N1c-Tat из 5 групп населения (N=632). Чтобы поместить результаты в более широкий географический контекст, мы включили в филогенетический анализ 209 образцов из опубликованных источников и 296 образцов из общедоступной базы данных FTDNA.Согласно предыдущим исследованиям, гаплогруппа N-M231 имеет восточноазиатское происхождение. Наши результаты позволяют предположить, что мутация N1c-Tat, вероятно, возникла в Южной Сибири 8-9 тысяч лет назад и распространилась через Урал в европейскую часть современной России . Его распространение не совсем коррелирует с распространением уральских языков. Тюркоязычные этнические группы в Южной Сибири имеют высокое присутствие N1c-Tat и STR-дисперсию, в то время как подгруппа N1c-L550 в основном встречается среди не-уралоязычных европейских популяций .Только европейская подгруппа N1c-Tat (xL550) может быть связана с распространением финно-угорских языков из Камско-Уральского региона ~6000 лет назад.
Подгруппа N1c-L550 не может считаться финно-угорской по происхождению и ее носители могли быть ассимилированы индоевропейскими группами, что привело к их распространению по Европе в исторические времена с викингами и балто-славянами. На основании настоящего исследования среди бурят преобладал молодой, около 800 лет N1c-татский кластер, что позволяет предположить, что эта этническая группа могла быть относительно недавней примесью монгольских завоевателей с палеосибирскими группами населения.
Главный редактор Российского журнала генетики Георгий П. Георгиев, Институт биологии гена, Москва, Россия, в выпуске
за март 2003 г. отметил, что нельзя сделать определенного вывода о расовом происхождении Tat-C, и подтвердили, что это вполне может быть европеоидный маркер, распространенный среди нескольких расовых групп:
М. В. Деренко в «Полиморфизме диаллельных локусов Y-хромосомы в этнических группах Алтае-Саянского региона» Российский генетический журнал 38(3): 309-314; Март 2002 г.
считал, что:
«Гаплотип 3, определяемый аллелем ТАТ-С и обнаруженный в 14.6 % тувинцев, 5,4 % алтайцев, 11,8 % сойотов и 18,8 % хакасов нельзя однозначно отнести ни к монголоидным, ни к европеоидным линиям. Установлено, что аллель ТАТ-С локуса RBF5 распространен преимущественно в Северной Евразии.
Максимальные частоты этого аллеля отмечены у якутов (86%), бурят из Монголии (52%), а также у таких финно-угорских народов, как финны (61%), эстонцы (37%), марийцы (33%). [12, 17]. Аллель ТАТ-С обнаружен также в популяциях Волго-Уральского региона с частотами от 9% у мордвы до 68% у удмуртов.Зериал и др. предположили, что эта мутация сначала возникла в популяциях Азии, а затем распространилась по территории Северной Европы, достигнув Финляндии, что может свидетельствовать о существенном генетическом вкладе монголоидов в развитие народов Северной Европы. Эти авторы также выдвинули альтернативную гипотезу о происхождении аллеля ТАТ-С. В частности, высокий
Свидетельством появления аллеля ТАТ-С в данной конкретной популяции считается частота предкового по аллелю ТАТ-С варианта Y-хромосомы LLY22g-A (17%), выявленная у Мариса.
Наличие аллеля ТАТ-С в русском генофонде с частотами от 15 до 21% объясняется наличием значительной доли финно-угорской и/или тюркской примеси в составе современных русских.
Поскольку у тувинцев племенная принадлежность определяется по мужской линии, то можно сопоставить информацию о происхождении тех или иных племенных групп с вариантами Y-хромосомы. Например, носителями аллеля ТАТ-С в тувинской популяции являются представители племени иргит.Этот аллель был обнаружен у пяти из шести обследованных членов племени. Кроме того, этот аллель является маркером Y-хромосом у представителей трех других племен, а именно тюркского по происхождению племени ооржак и двух монгольских племен (салчак и монгуш). Таким образом, гаплотип ТАТ-С в тувинском генофонде может быть как тюркского, так и монгольского происхождения . Некоторые авторы также предполагают самодийское происхождение племени иргит]. Это, в свою очередь, может служить подтверждением финно-угорского происхождения аллеля ТАТ-С.
Использование комбинированного подхода, основанного на анализе изменчивости диаллельных и микросателлитных локусов Y-хромосомы наряду с включением в анализ других тюркских и финно-угорских популяций, позволило бы получить детальную оценку вкладов различных по происхождению компонентов в изучен генофонд современного населения региона».
От Xiongnu Genetics, в котором приводится резюме исследований по археогенетике:
«Гаплогруппа N (слева, Rootsi; справа, анналы человека). Этот Tat-полиморфизм является биаллельным маркером (который определяет гаплогруппу N1c (N3-Tat) Y-ДНК), что до сих пор наблюдалось только в популяциях из Азии и мигрирующие против часовой стрелки из современных регионов Монголии и северного Китая до северо-восточной Европы (генетика 2004 г.) и Tat C (почти отсутствует в Монголии и Китае) очень часто встречаются в северной Евразии, включая Финляндию и Ханты-Мансийский регион. район
… контакты между европейскими и азиатскими популяциями предшествовали культуре хунну, и это подтверждает результаты, полученные для двух образцов из начала 3 века до н.
C. Скифо-сибирское население (Клиссон и др., 2002). Также это указывало на то, что, возможно, тюркский компонент появился и произошел из бывшей области хунну в конце хуннского периода (это также может свидетельствовать о частичном замещении населения [1]).
Во втором исследовании[2], проведенном в 2004 году, были изучены древние образцы из некрополя Эгьин-Гол на наличие маркера Y-ДНК Tat. Этот Tat-полиморфизм является биаллельным маркером (определяющим гаплогруппу N1c (N3-Tat) Y-ДНК), который до сих пор наблюдался только в популяциях из Азии и Северной Европы.Он достигает наибольшей частоты у якутов, бурят, жителей северо-восточной Сибири и северных финно-угров. Существуют разные мнения о том, находится ли географическое происхождение мутации TC в Азии или северной части Евразии. Зержал и др. предположил, что эта мутация впервые возникла в популяциях Средней Азии; они предложили Монголию в качестве кандидата на место происхождения полиморфизма TC. Напротив, для Lahermo et al.
широкое распространение мутации в популяциях Северной Евразии предполагает, что она возникла в Северной Евразии.По их данным, предполагаемое время мутации С составляет ~ 2400 — 4440 лет назад. (Присутствие N1c (N3-Tat) и N1b в современных сибирских и других евразийских популяциях считается отражением древнего субстрата, говорящего на уральских/финно-угорских языках. [3, 4, 5, 6]). Что касается хунну, то у двух из них из более старых слоев была мутация, подтверждающая, что татский полиморфизм уже существовал в Монголии 2300 лет назад. (Следующее археогенетическое появление этой древней ДНК типа N-Tat было обнаружено в Венгрии среди так называемых венгров-завоевателей, 2 из 7 останков начала 10 века выявили это. (Csányi 2008. [7, 8]) Точно так же мтДНК древних венгров также показала высокий процент сходства
Другое исследование 2006 г. [10], направленное на изучение контактов сибирских и степных народов с анализом недавно обнаруженного у реки Лены сибирского могильника Покровска, датируемого 2400–2200 л.
н., доказало существование предшествующих (древних) контакты между автохтонными охотниками Сибири и кочевыми коневодами Алтае-Прибайкалья (Монголия и Бурятия).Действительно, каменный наконечник стрелы и гарпуны роднят этого покровского мужика с традиционными таежными охотниками. Однако некоторые изделия из конской кости и части доспехов относятся к племенам Монголии и Бурятии периода хунну (III в. до н.э.). Это родство подтверждается совпадением митохондриального гаплотипа этого субъекта с женщиной из некрополя Эгьин-Гол (II-III вв. н.э.). Этот гаплотип был отнесен к гаплогруппе D мтДНК. Отцовская линия покровского субъекта, по-видимому, отличается от линий, встречающихся в современном населении.Последовательность мтДНК сравнивали с базами данных, и гаплотип t he соответствовал двум бурятам из Прибайкалья, двум западно-сибирским ханты, двум манси, одному эвенку, одному старшему и двум современным якутам, -му одной женщине из некрополя Егын-Гол. Этот митохондриальный гаплотип не встречается у коряков, чукчей, ительменов или юкагиров, иногда считающихся «палеоазиатскими» этническими группами, или в популяциях Центральной Азии.
Сходство митохондриального гаплотипа покровского субъекта с бурятами и скелетом из некрополя Егын-Гол, расположенного в 2000 км южнее, подтверждает наличие древних контактов между Алтае-Байкальем и Восточной Сибирью до конца Xiong Период Ню (3 век до н.до 2 века н.э.). Некоторые женские предки этого покровского охотника могут происходить из Первой Степной империи, хорошо известной своей военной экспансией на юг (Китай) и на запад. Однако человек из Покровской могилы показывает, что эти кочевники, возможно, также пытались исследовать север путем распространения по рекам. Совпадение нашей последовательности с двумя манси с Уральских гор и двумя западносибирскими ханты может быть связано с обширным потоком генов вдоль реки Енисей (Стариковская и др.2005). Учитывая важную частоту азиатских гаплогрупп, присутствующих у манси (Дербенева и др., 2002), это сходство может быть связано с широкой экспансией кочевых племен от южных степей до Уральских гор. Таким образом, поток генов, по-видимому, затронул автохтонные популяции из Восточной и Западной Сибири в период хунну, начиная с 3 века до н.
э. Анализ Покровского могильника подтверждает большое влияние империи хунну на сибирское население и раннее смешение населения южностепных и аборигенов Средней Сибири.
В другом исследовании 2006 года наблюдалось генетическое сходство среди монгольских образцов из разных периодов и географических областей, включая 2300-летнее население хунну из долины Эгийн-Гол. Эти результаты подтверждают гипотезу о том, что преемственность с течением времени различных тюркских и монгольских племен на нынешней территории Монголии привела к культурному, а не генетическому обмену. Более того, похоже, что якуты, вероятно, не нашли свое происхождение среди племен хунну, как предполагалось ранее.[11]
Исследование 2006 г. [12] было сосредоточено на Y-ДНК участка Егьин-Гол, и помимо подтверждения двух вышеупомянутых N3-Tats, оно также идентифицировало гаплогруппу Q из среднего периода и гаплогруппу C из более поздних (2 век н.э.). Q является одной из гаплогрупп коренных народов Америки (хотя это не этот субклад) и второстепенной в Сибири и Центральной Азии.
Только две группы в Старом Свете составляют Q-группы с преобладающим большинством. Это уральско-самоедские селькупы и енисейские кеты.Они живут в Западной и Средней Сибири вместе с угорскими ханты. Первоначально кеты жили на юге Сибири. Самоеды были древним народом Саяно-Байкальского региона, мигрировавшим на северо-запад примерно в I-II веках нашей эры. Согласно уралистической литературе [13], стремительная миграция и разъединение самодийских народов могли быть связаны с ожесточенными войнами в регионе, вероятно, в связи с распадом империи хунну в период битвы при Их Баяне. Мутация, определяющая эту гаплогруппу С, ограничена в Северной и Восточной Азии и в Америке (Bergen et al.1998. 1999.) (Лелл и др., 2002). самые высокие частоты гаплогруппы С3 встречаются среди населения Монголии и Дальнего Востока России, где она обычно является модальной гаплогруппой. Гаплогруппа C3 — единственная разновидность гаплогруппы C, встречающаяся у коренных американцев, среди которых она достигает наибольшей частоты в популяциях на-дене.
Исследовательский проект 2007 г. (Yi Chuan, 2007 [14]) был направлен на изучение генетического сходства между популяциями туоба сяньбэй и хунну. Были проанализированы некоторые последовательности мтДНК из останков Туоба Сяньбэй периода Донг Хань.По сравнению с опубликованными данными о Xiongnu, результаты показали, что T uoba Xianbei имел некоторое близкое сходство с Xiongnu, что подразумевает, что между Tuoba Xianbei и Xiongnu существовал поток генов во время двух миграций на юг.
Недавнее исследование [15] на кладбище хунну в Дуурлиг Нарс выявило мужчину с материнской гаплогруппой U2e1 и отцовской R1a1 и двумя другими ДНК: женщину с мтДНК гаплогруппой D4 и мужчину с Y-гаплогруппой C3 и мтДНК гаплогруппой D4.
***
Источники и ссылки
Вид на пролетные пути с высоты птичьего полета
Мадьярские шаманы и О миграции мадьяр
Скрининг полиморфизма HVS-I древней митохондриальной ДНК человека предоставляет доказательства разрыва N9a и восточноазиатских гаплогрупп в неолитической Венгрии, Zsuzsanna Guba et al.
Предварительная онлайн-публикация Journal of Human Genetics, 15 сентября 2011 г .; doi: 10.1038/jhg.2011.103
С востока на запад через Евразию ДНК IN FORENSICS 2012 «ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЛОГЕНИЙ» 5-е собрание EMPOP 8-й семинар пользователей Y-хромосомы содержит реферат из ДНК в Forenscics 2012 «Генетическое путешествие гаплогруппы N1c, Памяв Х., Немет Э., Фехер Т. , Волги А
гунны в Баварии? Генетический анализ искусственно деформированного черепа с раннесредневекового кладбища в Бургвайнтинге (Регенсбург, Германия), проведенный Шлейдером Р., Уайльдом С., Бургером Дж., Группой Г., Форстером П., Харбеком М., ДНК IN FORENSICS 2012 «ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЛОГЕНИЙ», 5-й EMPOP Встреча 8-го семинара пользователей Y-хромосомы [происхождение женщины с искусственно деформированным черепом азиатского происхождения] через блог Dienekes
Исследование: изолированные финны обладают уникальными генами (исследование Института молекулярной медицины FIMM, Финляндия) /
Новый финский генный атлас помещает финнов на генетическую карту мира (FINN, 17 марта 2010 г.
)
Финляндия и полемика вокруг Tat-C Часть 14: ФИНЛЯНДИЯ, СААМЫ И TAT-C
Сотдэ (Википедия)
«Лебединая культура», Дж.Rakuno Gakuen Univ., 28 (1): 65～83 (2003 г.), Марк БРАЗИЛ (июнь 2003 г.)
«Происхождение японской расы на основе генетических маркеров иммуноглобулина G |免疫グロブリンGの標識遺伝子に基づく日本民族の起源» Хидео Мацумото 松本秀雄著, Proceedings of the Japan Academy, Series B»（Vol. 85 (2009) , № 2
Осмысление данных ДНК и происхождение японцев
Нравится:
Нравится Загрузка…
Афиша театра Байкал. Бурятский национальный театр песни и танца «Байкал
».Бурятский национальный театр песни и танца «Байкал» — профессиональный коллектив с многолетним опытом работы в области культуры и искусства в России и за рубежом, ведущий свою историю с 1942 года.
Бурят-монгольские племена в прошлом были кочевниками Средней Азии. Культура бурят-монголов многогранна, она сложилась под сильным влиянием шаманизма и буддизма, насквозь пропитана символизмом и сакральностью, ведь кочевники, как никто другой, умеют слушать и слышать окружающий мир.
В настоящее время театр «Байкал» является хранителем народной традиционной культуры бурят-монголов и стал одним из ведущих творческих коллективов России.
В состав труппы театра входят балетная труппа, Оркестр Бурятских народных инструментов имени Чингиса Павлова, солисты-вокалисты, многие из которых удостоены высоких государственных званий и регалий Республики Бурятия и Российской Федерации.
В репертуаре театра представлены не только концертные номера, песни и танцы, но и крупноформатные проекты, такие как музыкально-хореографические постановки, в том числе этно-балет и этно-опера: «Угайм сулдэ» (Дух предков) , «Эхо страны Баргуджин Тукум», «От монголов к моголам». Эти представления основаны на мифах и легендах монгольского народа.
Основу репертуара Байкальского театра составляет богатейший фольклор бурят-монгольского народа.У бурят-монголов большое значение имеют ритмы жизни, ритмы природы: смена дня и ночи, смена времени года. Выход на «облавную охоту» на животное сопровождался торжественными действиями, шаманским обрядом, охотничьим танцем, своими действиями напоминающими о том, что участники охоты должны держаться того, что следует делать при встрече с животными.
Отсюда рождаются темпераментные танцы охотников, птиц и зверей. Все танцы сопровождаются живой аутентичной песней, богатой всевозможными мелизмами, не поддающейся традиционной музыкальной декодировке.Современные балетмейстеры вводят в национальную танцевальную традицию новую сценическую хореографию, обогащают ее современными темами, интерпретируют, умея сохранить национальный колорит.
Вокалисты театра «Байкал» очень бережно относятся к исполнению старинных протяжных песен «уртын дуун», хвалебных песен «магтал дуун», застольных песен «архыын дуун», песен о родителях «ехэ ессэгын дуун» — врожденная чувствительность, способность погрузиться в состояние слушания неотделима от способности переживать особое восторженное состояние, вызванное чувством слияния с природой, растворения в ней.В таком состоянии человек, стремящийся излить в звуках свою душу, как правило, прибегает к нестандартным, необычным способам говорения, особенно если он по опыту знает реакцию окружения и предвосхищает результат.
Отсюда и преобладание вокального начала в музыке кочевников. Звук, голос, гул, зов вызывают у слушателя богатые ассоциации: бездонное звездное небо, свист ветра на бескрайних степных просторах, протяжные песни степных волков, ржание и топот тысячи копыт…
Успехи коллектива театра «Байкал» неоспоримы, сменилось несколько поколений молодых профессиональных артистов, внесших огромный вклад в развитие театра. Театр принимает участие в конкурсах, фестивалях, получает высокие награды, но самое дорогое для театра – это любовь зрителей.
В одном из павильонов Мосфильма проходили съемки финального этапа телеконкурса «Танцуют все».Напомним, что он представлял Республику Бурятия. Было большое количество болельщиков, три полных трибуны. Съемки длились пять часов.
Среди болельщиков были замечены депутаты Государственной Думы России от Бурятии Алдар Дамдинов , Николай Будуев , сенатор Совета Федерации от Бурятии Татьяна Мантатова .
Театр «Байкал» стал третьим по счету. Наши артисты исполнили танцевальный номер с национальным колоритом. Но демонстрируя элементы стилей, которым они научились на проекте: мода, хип-хоп, балет.
на видео: финальный спектакль театра «Байкал» по проекту «Танцуют все!»
, например,
,
, Anastasia и DABA Дашинорбоев показал огромную поддержку, Юлия Замова танцевала на Pointe Chingis Tsybikzhapov , Valentina Yundunova и Aryuna Tsydypova Danke Vogue, Федор Кондаков и Екатерина Осоева Samba , солировал Донара Балданцерен и Алексей Раднаев , Чагдар Будаев исполнил акробатический номер.
После спектакля публика дружно встала и закричала «Браво!»
«Я влюблена в каждого из вас», — сказала Алла Сигалова, член жюри.
В финале жюри не поставило оценок. Каждое из судей выбрало одного финалиста. Алла Сигалова выбрала театр «Байкал», Владимир Деревянко – формацию «Вера», Егор Дружинин – «Эвольверс».
Ликование, крики «ура!» — эхом отозвалось за пределами павильона. Организаторы выкатили на сцену большой торт с логотипом проекта.Все поздравили танцоров Байкальского театра с победой, прогремел праздничный фейерверк и победителю был вручен огромный сертификат на сумму 1 миллион рублей.
Безусловно, Байкальский театр заслуженно победил, мы успели полюбить ребят, и они очень много работали над нашим проектом! — рассказала ведущая Ольга Шелест.
Жители Бурятии наблюдали за всем этим действом на экранах телевизоров у себя дома. Самые активные болельщики пришли посмотреть финал прямо на площади Советов.По случаю финала там установили большой экран.
Со словами поддержки выступилибурятских деятеля искусства и политика. Десятки, сотни горожан радовались объявлению победителя.
Советская площадь была переполнена восторженными людьми
Это такая гордость за наш театр, за нашу республику! Я хочу плакать от счастья! Спасибо, «Байкал!», — сказала зрительница Елена.
В одном из павильонов Мосфильма прошли съемки финального этапа телеконкурса «Танцуют все».Республику Бурятия, напомним, представлял Бурятский национальный театр песни и танца «Байкал». Было большое количество болельщиков, три полных трибуны. Съемки длились пять часов.
Среди болельщиков были депутаты Государственной Думы России от Бурятии Алдар Дамдинов, Николай Будуев, сенатор Совета Федерации от Бурятии Татьяна Мантатова.
Театр «Байкал» стал четвертым по счету. Наши артисты исполнили танцевальный номер с национальным колоритом.Но демонстрируя элементы стилей, которым они научились на проекте: мода, хип-хоп, балет.
Например, огромную поддержку оказали Анастасия и Даба Дашинорбоевы, Юлия Зомоева станцевала на пуантах, Чингис Цыбикжапов, Валентина Юндунова и Арюна Цыдыпова станцевали вог, Федор Кондаков и Екатерина Осодоева самбу, Донара Балданцерен и Алексей Раднаевич выступили в качестве солиста.
После спектакля публика дружно встала и закричала «Браво!»
«Я влюблена в каждого из вас», — сказала Алла Сигалова, член жюри.
В финале жюри не поставило оценок. Каждое из судей выбрало одного финалиста. Алла Сигалова выбрала театр «Байкал», Владимир Деревянко – формацию «Вера», Егор Дружинин – «Эвольверс».
Ликование, крики «ура!» — эхом отозвалось за пределами павильона. Организаторы выкатили на сцену большой торт с логотипом проекта. Все поздравили танцоров Байкальского театра с победой, прогремел праздничный фейерверк и победителю был вручен огромный сертификат на сумму 1 миллион рублей.
Конечно, театр «Байкал» заслуженно победил, мы успели влюбить в себя ребят, и они усердно работали над нашим проектом!
Жители Бурятии наблюдали за всем этим действом на экранах телевизоров у себя дома. Самые активные болельщики пришли посмотреть финал прямо на площади Советов. По случаю финала там установили большой экран.
Со словами поддержки выступилибурятских деятеля искусства и политика. Десятки, сотни горожан радовались объявлению победителя.
Это такая гордость за наш театр, за нашу республику! Я хочу плакать от счастья! Спасибо, «Байкал!», — сказала зрительница Елена.
Победный танец:
Все трансляции:
Город: Улан-Удэ
Подворье: 20 человек
Руководитель: Народный артист Республики Бурятия Жаргал Жалсанов
Дата основания: 1942 г.
Танцевальные стили: народная бурятская и современная сценическая хореография
Нашли неточность? Исправить профиль
Читать из этой статьи:
Бурятский национальный театр песни и танца «Байкал» является хранителем культуры и традиций бурят-монгольского народа, которые сформировались под влиянием буддизма и шаманизма.
В состав коллектива вошли артисты балета, солисты-вокалисты, оркестр народных инструментов Бурятии. За 75 лет существования театра ни один поклонник их творчества не переставал восхищаться талантом артистов, более того, армия поклонников растет с каждым днем.
В составе труппы есть артисты, удостоенные званий и высоких наград Российской Федерации и Республики Бурятия .
.. В репертуаре номера для концертов, песни и танцы, а также крупноформатные проекты, например , этно-балет и этно-опера, спектакли по мотивам мифов монгольского народа.
Кроме того, театр организует благотворительные детские елки для детей-сирот, детей-инвалидов, попавших в трудную жизненную ситуацию, помогает юным исполнителям раскрыть свой потенциал.
Каждый поклонник театра «Байкал» может рассчитывать на новую порцию ритмов природы и жизни, торжественных действий, шаманского ритуала, танца охотника, птиц и зверей на концерте. Все выступления сопровождаются живой аутентичной песней, которую невозможно расшифровать по традиционным нотам.
Все участники театра с большим вниманием относятся к исполнению репертуара , а потому смотреть их спектакли невероятно интересно и увлекательно. Театр принимает активное участие в фестивалях, конкурсах, получает высокие награды. Но участники «Байкала» признаются, что только любовь зрителей для них дороже всех наград.
Среди наград театра стоит отметить первую премию Международного фестиваля «Мода монголов мира» в 2005 году, год спустя высшую награду на Международном фестивале «Алтаргана-2006» в Улан-Удэ, «Золотое сердце» 2006 г., премия Правительства России в области культуры и искусства.Ни одно участие в соревнованиях не обходится без заслуженной высшей награды «Байкал».
Сольная программа театра «Байкал» достойна выступления в Кремле, так считает министр культуры России А. Авдеев. Участие в шоу «Танцуют все» поможет театру открыться зрителю с другой стороны и открыть для себя особые грани и возможности.
Список блюд национальной бурятской кухни.Бурятская кухня, блюда, рецепты, история. Печень в рубашке
Зима – пора согрева и сытной еды. Приготовить домашние вкусности по всем правилам, как это делала ваша бабушка, можно самостоятельно.
Специально для вас мы подготовили уникальную подборку рецептов бурятских блюд из внутренностей барана.
Рецепт «Хотин шухан» (желудочная кровь)Ингредиенты:
- желудок,
- кровь,
- внутренний жир,
- тонкая кишка,
- стакан воды, соль,
- деревянные спицы.
Как приготовить?
- Опорожнить и промыть желудок.
- Кровь развести 1 стаканом воды, посолить.
- Внутренний жир мелко нарезать и положить в желудок.
- Налейте несколько ложек крови.
- Проколоть «шейку» желудка деревянной спицей, тонкую кишку туго обмотать булавкой восьмеркой.
- Кук.
ВАЖНО! Не наполняйте желудок кровью полностью, иначе при варке он лопнет.По этой же причине стоит выпустить из него воздух после заливки.
Кровяная колбаса «Хоторгойн шухан»Ингредиенты:
- двоеточие,
- кровь,
- деревянная спица, воронка, нитки.
Как приготовить?
- Тщательно промойте толстую кишку.
- Прижав пальцами один конец кишки, а в другой вставив воронку, влить кровь так, чтобы осталось немного места.Сгустки крови можно протолкнуть в горловину воронки деревянной иглой.
- Выпустите воздух, чтобы кишки не лопнули во время приготовления.
- Кук.
Ингредиенты:
- печень,
- двоеточие,
- внутренний жир из почек,
- лук,
- нить.
Как приготовить?
- Печень и внутренний жир мелко нарезать, смешать с нарезанным луком.
- Заполните толстую кишку пломбой.
- Перевяжите концы кишки прочной нитью.
- Кук.
Ингредиенты:
- внутренний жир,
- диафрагма,
- остаток толстой кишки,
- брюшина.
Как приготовить?
- Внутренний жир, диафрагму и брюшину разрезают лентами и помещают в толстую кишку параллельно друг другу.
- Кук.
Ингредиенты:
- легкие,
- брюшина,
- внутренний жир,
- тонкая кишка (для обвязки).
Как приготовить?
- Нарежьте все, кроме тонкой кишки, на ленты.
- Свяжите ленты вместе с тонкой кишкой.
- Кук.
Ингредиенты:
Как приготовить?
- Печень нарезать небольшими кусочками.
- Внутренний жир нарежьте квадратиками – это будут «конвертики» для печени.
- Печень завернуть в жир, можно посолить печень перед «упаковкой».
- Запечь в духовке.
Обычно все внутренности варят сразу в одной кастрюле и варят 20-30 минут. Солить их в процессе приготовления не нужно. Но прежде чем погрузить внутренности в воду, положите на дно мясо для резчика. Он неплохо разделал барана.Это знак почтения и уважения к его работе.
Внутренности барана лучше подавать с отварным картофелем, свежим луком и зеленью.
Ешьте вкуснее, пока горячее! При желании блюда можно солить во время еды. Приятного аппетита!
Консультация
- Перед забоем барана необходимо положить на спину так, чтобы его глаза смотрели в небо.
- Вымойте и согрейте руки в теплой воде, прежде чем залезть рукой в брюшную полость барана.
- Необходимо перерезать мочеиспускательный канал через соломинку – по народному поверью, это обязательно принесет стаду в следующем году плодовитость.
- При разделке важно не ломать кости барана, а разрезать их строго по хрящам.
- При удалении внутренностей старайтесь не проколоть желчный пузырь, иначе мясо станет горчить.
Блюда были приготовлены:
шеф-повар кафе «Шенехен АМТА»: Сенгел (ул., 77),
горняк, резчик: Соёл Зурмиде.
Из баранины можно приготовить множество вкусных блюд. Какие необычные рецепты вы знаете? О каких из них вы хотели бы узнать больше? Свои вопросы по теме и рецепты с фото присылайте на [email protected]сайт .
.. Самые интересные из них будут опубликованы в разделе «Главная»!
Климатические условия и историческая обусловленность выживания в суровых районах Бурятии наложили свой неповторимый отпечаток не только на образ жизни местных жителей, но и на их рацион.Некоторые районы Бурятии славятся развитым скотоводством. Помимо пастухов, на нем живет много охотников. Байкальская территория богата рыбой. Эти три факта ярко отражены в национальных блюдах Бурятии. Народы, населяющие эту землю, научились бережно относиться к природным богатствам, сохранять то, что они нам дают.
Видное место среди основных ингредиентов в бурятская национальная кухня занимает молоко, молочные продукты и молочные продукты – блюда типа курунгуру , лепешки со сметаной бурятские шанги , творожные снежки, сухарики и другие.Чай в Бурятии пьют с молоком. Традиция потребления молочных продуктов сложилась на территории Бурятии исторически, поскольку земли, малопригодные для огородничества и выращивания зерна, веками использовались как пастбища, на которых паслись огромные стада.
В любви к этим продуктам есть более глубокий смысл. Важность молока подчеркивает и обычай, согласно которому гостя обязательно угощают чем-нибудь молочным.
Неудивительно, что мясные блюда являются одной из составляющих национальных блюд бурятской кухни.Наряду с разнообразием колбас бурятская кухня славится такими блюдами, приготовленными из мяса, как бухлер (бульон), убсун, бууза (позы) , хирмаса, химэ, хушуур (мясные груши) и орёмог. Всем, кто решит посетить Республику, обязательно стоит попробовать шулен — бурятский суп из баранины и домашней лапши, а также саламат. А на третий вам наверняка предложат зеленый чай с молоком, в который добавлено сливочное масло и немного соли. Этот напиток не только утоляет жажду, но и очищает кровь, придает сил и прекрасно тонизирует.
Несомненно, во многих точках общепита вам неизменно предложат буузу, более известную как «Позы» — национальную кулинарную гордость Бурятии … Кстати, умение приготовить это блюдо просто необходимо каждой хозяйке .
Причем «позы» должны быть не только вкусными, но и красивыми на вид. Даже количество защипов в каждой «позе» играет важную роль.
Конечно, вкусы людей со временем меняются. В традиционное меню бурят постепенно добавляются блюда русской национальной кухни и даже некоторые известные европейские блюда.В наше время на бурятской земле прекрасно уживаются и русская, и европейская кухни, и бурятская, и даже «байкальская».
«Байкальская» кухня отличается тем, что в нее помимо мясных блюд добавляются рыбные, которыми так богато самое чистое озеро России Байкал. На протяжении многих лет жители Прибайкалья питались дарами тайги и озера, что накладывало отпечаток на их вкусы и предпочтения. Также есть особенности приготовления. Рыбу готовят на углях, в сковороде и на раскаленных камнях.Самым известным рыбным блюдом признаны все гурманы планеты омуль свежесолёный, а из способов приготовления прославилась рыба «омуль на палочке» .
Бурятия – часть Сибири с богатой древней историей.
За весь период своего существования она пережила множество трансформаций, что, естественно, наложило отпечаток на ее культуру. Бурятская кухня является ярким отражением всех политических и исторических изменений, происходивших на территории республики на протяжении многих веков.
Отличительные черты
Народ Бурятии сформировался стихийно. Когда в начале 18 века Россия четко обозначила свою внешнюю границу с Китаем, в Забайкалье остались некоторые монгольские племена. Именно они и составили в будущем тот самый бурятский народ, объединивший в себе разные культуры, религии и обычаи. Все племена по-своему внесли в это определенный вклад. Своеобразие каждого из них сохранилось в знаменитой бурятской кухне. В основном люди, проживающие на этой территории, ранее вели кочевой образ жизни.Им приходилось ежедневно тратить огромное количество энергии, которую они восполняли с пищей. Наверное, поэтому бурятская кухня включает в себя сытные и очень калорийные блюда.
Местные жители очень любят различные наваристые супы и, конечно же, мясо.
Обычно это баранина или конина. Бурятская кухня насчитывает сотни различных вариантов приготовления. Шулеп – самое известное из первых блюд. Это суп с домашней лапшой, овощами и свежей зеленью, приготовленный на бараньем бульоне. Также большой популярностью пользуются домашние колбаски из смеси разных видов мяса.А после еды буряты любят пить необычный зеленый чай с солью, маслом и молоком. Он считается настоящим национальным энергетиком и всегда подается при встрече гостей.
Блюда из теста
Многие даже не подозревают, насколько разнообразна и интересна бурятская кухня. Однако рецепты некоторых блюд очень похожи на те, что готовят жители средней полосы России или народы Кавказа. Возьмем, к примеру, вкусные и ароматные позы.
Для приготовления по-бурятски необходимо иметь следующие продукты:
- Для теста: на стакан воды — 2 яйца и мука, чтобы масса остыла.
- Для начинки: по 0,5 кг говядины и свинины, стакан воды, две луковицы, 3 зубчика чеснока, немного чили, паприка, зеленый лук, соль и базилик.
Процесс приготовления состоит из 4 частей:
- Первым шагом является приготовление начинки. Для этого мясо перемалываем в фарш, а затем добавляем измельченный чеснок с луком и остальные приправы. В полученную массу добавить воду и снова перемешать.
- Для приготовления теста к взбитому яйцу с водой постепенно, не прекращая замеса, частями добавлять муку, пока оно не станет достаточно крутым.После этого массу необходимо оставить на 40 минут, предварительно накрыв ее полотенцем.
- Тесто раскатайте в пласт, а затем с помощью формочки разделите его на круглые заготовки. Каждый кусочек разминаем так, чтобы его края были тоньше середины.
- В центр каждой заготовки положите начинку, а затем защипните края так, чтобы сверху осталось небольшое отверстие.
- Поместите полуфабрикаты в пароварку и оставьте их там на 30 минут.
Перед подачей аппетитные позы можно сбрызнуть соевым соусом и перцем.
Шанги душистые
Некоторые блюда бурятской кухни заимствованы у других народов.
Так, например, знаменитые Шаны более известны как Это еще раз подтверждает происхождение бурятского народа.
Для приготовления настоящих шанги вам обязательно потребуются: 900 грамм муки (из них 600 пшеничной, а 300 ржаной), щепотка соли, 250 грамм сливочного масла, стакан перловки, немного сметаны и 250 миллилитров (стакан) кислого молока.
Приготовление не займет много времени:
- Для начала масло необходимо измельчить в крошку с мукой.
- Затем добавить кислое молоко и замесить крутое, но эластичное тесто, после чего поставить его в холодильник на 8-10 часов. Лучше сделать это заранее.
- Начинку приготовить отдельно с тестом. Это каша с солью, залитая кислым молоком.
- Подготовленную массу разделить на шарики, каждый из которых раскатать в тонкую лепешку.
- Для формирования полуфабриката на каждую заготовку положить немного начинки, а ее края завернуть так, чтобы получился небольшой бортик.
- Выложите изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку. Там они будут оставаться до тех пор, пока не покраснеют. За 5-6 минут до готовности каждый кусочек нужно полить растопленным сливочным маслом.
Там они будут оставаться до тех пор, пока не покраснеют. За 5-6 минут до готовности каждый кусочек нужно полить растопленным сливочным маслом.Ароматные корзинки делают в каждой бурятской семье. Кроме того, в качестве начинки можно также использовать творог или картофельное пюре.
Суп национальный
Истинные знатоки понимают, что, прежде всего, бурятская национальная кухня – это знаменитый наваристый суп бухлер.
Для его приготовления вам потребуется: на 3 килограмма говядины с костью — 6 луковиц, 8 горошин черного перца, соль, лавровый лист и немного петрушки.
Такое блюдо нужно приготовить следующим образом:
- Мясо положить в казан, залить водой и поставить на огонь.
- Через несколько минут после закипания добавить немного соли и три целых луковицы.
- Уменьшите огонь и готовьте около часа.
- По истечении времени мясо необходимо вынуть. Вместо этого добавьте нарезанную зелень и оставшийся нарезанный лук со специями.
Продукты нужно немного проварить вместе. Горячий суп можно сразу подавать.Отдельно на тарелку можно положить кусочек отварного мяса и картофеля.
Уникальный продукт
Саламат – еще одно блюдо, которым может гордиться бурятская кухня. Фото не способно передать неповторимый аромат, который он источает.
Готовить легко. Всего нужно иметь: 300 миллилитров густой сметаны и 4 столовые ложки обычной пшеничной муки.
Процесс приготовления обычно проходит в несколько этапов:
- Сметану влить в кастрюлю и при постоянном помешивании довести до кипения.
- Как только появятся пузырьки, всыпать муку и размешать массу, чтобы в ней не осталось комочков.
- Через некоторое время на поверхности начнут выделяться крупные желтые капли масла. Это будет означать окончание приготовления.
Саламат можно есть как горячим, так и холодным. Иногда перед подачей в кастрюлю добавляют немного кефира. Буряты очень любят такую необычную кашу.
В нем не должно быть сахара или соли. В этом особенность блюда. Иногда саламат едят с отварным картофелем.Это не только вкусно, но и очень питательно.
Культура в массы
Бурятская кухня в Москве представлена множеством заведений общепита. Самый известный из них – ресторан «Селенга». Он находится на Малой Дмитровке и предлагает посетителям разнообразные блюда, причем не только бурятские, но и монгольские, тибетские, а ресторан работает до полуночи и готов накормить всех, кто решил познакомиться с культурой дружественных восточных стран. Среди горячих блюд в меню знаменитые бууз и шарбин (беляши).Огромный ассортимент супов («Чингисхан», «Хара Шул», «Бюлер», «Пустыня Гоби» и «Домашняя лапша») позволит выбрать вариант, который подходит именно вам. Посетители могут отведать многочисленные салаты («Хабар», «Байкальский», «Хан», «Саяны»), приготовленные из овощей, мяса, грибов и зелени по старинным народным рецептам. А завершить трапезу можно настоящим бурятским чаем, секрет которого поварам знаком не понаслышке.
В этом месте всегда много людей. Сюда с удовольствием приезжают, чтобы еще раз насладиться неповторимым вкусом и хоть немного прикоснуться к богатой истории древнего народа.
Бурятская национальная кухня отличается простотой и калорийностью. Но не думайте, что «просто» – безвкусно. Конечно, вегетарианцам тут, скорее всего, есть нечего. А вот любители мяса, никогда не пробовавшие бурятские блюда, смогут сделать для себя новые гастрономические открытия и расширить свой рацион.
БУЗЫ (ПОЗИЦИИ)Самым популярным, если можно так сказать, флагманом бурятской кухни являются поз, или, тоже чуть менее известное название — пьянка …Это блюдо настолько любимо здесь, что позе поставлен памятник в Улан-Удэ.
Изготовлены из простого «пельменного» теста, по форме напоминают традиционное жилище кочевников — юрту. Внутри фарш из говядины и свинины или баранины. Их пропаривают, в результате чего внутри образуется вкусный бульон. Ешьте позы руками.
Сначала следует откусить край позы и выпить сок, а потом уже переходить к основной части трапезы. Попытка соблюдать этикет и есть вилкой и ножом испортит вкус блюда и даже у местных вызовет улыбки.
Буузы (Позы)
БУХЕЛЕЕР (ГОВЯДЯЯ ИЛИ БАРАНИНА В БУЛЬОНЕ)Бухелеер (бухлер) — это суп, очень простой и незамысловатый, н ох как вкусно! Исключительно хорош для тех случаев, когда необходимо восстановить жизненные силы. Несмотря на обилие мяса, оно легкое и поэтому будет воспринято вашим организмом на ура. Состоит из небольшого количества ингредиентов: внушительных кусков говядины или баранины, нескольких картофелин, соли, лука и мелко нарезанной зелени.
Бюхлер
это мелко нарезанные или перекрученные субпродукты из говядины или баранины, обжаренные на сливочном масле. Состав блюда звучит не очень привлекательно, но его вкус во многом зависит от кулинарного мастерства.
Если повар умеет готовить дамбар, то приятный аромат мяса, его правильная текстура и аппетитная поджаренная корочка в гармоничном сочетании со специями и травами станут приятным открытием в кулинарном искусстве.
Хушур (Хушур) — монгольское блюдо. Но поскольку монгольская и бурятская культуры тесно связаны, то и еда, и способы ее приготовления имеют много общего. Хушур, по сути, это знакомый многим чебурек. Начинка мясной фарш. Чаще всего это говядина и свинина, но иногда вам могут предложить хушуры из баранины, оленины или конины.В получившийся фарш необходимо добавить репчатый лук, придающий сочности и соль. В это блюдо не принято добавлять специи.
Хушуур (Хушур)
Считается, что монгольский вариант хушура выглядит как чебурек, а бурятский — как жареная поза. Если вы решили попробовать «бурятский вариант», обратите внимание на целостность позы.
Важно, чтобы она была закрытой и не имела отверстия, как в распаренных позах.В противном случае мясо будет сухим и невкусным.
Хушуур (Хушуры)
Шарбин тоже многим покажется знакомым. Во многом он похож на беляш, одно из самых популярных блюд татарской и башкирской кухни. Однако тесто свежее, а начинка — рубленая баранина. Поскольку мясо баранины довольно специфично из-за особого запаха, в качестве начинки часто используют говядину и свинину.
ШАНА ЧЖЕЙ (САЛАМАТ)Шанахан зөөхей (Саламат) – очень сытное и калорийное блюдо. Для того, чтобы насытиться ими, нужно совсем немного. Готовится как манная каша. Только вместо молока берут сметану, а вместо манки — пшеничную муку. Раньше, до распространения у бурят злаковых культур, использовали муку из корней различных съедобных растений.
Многие дикорастущие растения, например черемша, клубни сараны и особенно плоды яблони и черемухи, нашли свое применение в традиционной бурятской кухне.
Наиболее широко используемой и до сих пор используемой в бурятской кулинарии является молотая черемуха. Его готовят со сливками, топленым маслом или сметаной.
Зутран — традиционный бурятский чай. Однако это вовсе не чай в привычном понимании. Это чайная каша. В состав входят: зеленый чай, мука цельнозерновая или пшеничная крупа, масло сливочное или внутренний жир, соль.Такой чай можно пить и сытно.
Зутран сай
НОГОН САИзеленый прессованный чай в «кирпичиках». Чай заваривают густым и пьют с молоком или солью. Вместо молока можно добавить сливки. Важно, чтобы чай был свежим, тогда он будет вкусным и полезным, подарит хорошее настроение и заряд бодрости на весь день.
Улаажаргын сай – всем известный «иван-чай», приготовленный по особому бурятскому рецепту.
Традиционно употребляется с молоком. Пьют этот чай как горячим, так и холодным.
Эти напитки предназначены для взрослых, так как содержат алкоголь.
Хуремге — это сыворотка, полученная путем отделения сливок (сепарации) с добавлением специальной молочной закваски, в результате чего напиток приобретает очень небольшой градус. На вид этот напиток не очень аппетитный, имеет зеленоватый оттенок и очень своеобразный запах, но он очень полезен, так как содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на пищеварение.Также отлично утоляет жажду. Его крепость можно сравнить с квасом.
Тарасун (бурятская водка) — самогон молочный. Готовится из хуремге. Однако его крепость невелика и составляет около 10 градусов или чуть больше. Имеет беловатый цвет и специфический кисломолочный аромат.
Тарасун (бурятская водка)
Гоняясь за тарасун и повышая градус получается напиток под названием архи .
.. Это более крепкий молочный самогон. Он получается светлее, но приобретает более выраженный запах. По крепости близко к пшенице 40% водка эл. Арчи еще называют «монгольской водкой».
Буряты являются прирожденными скотоводами, что определило особенности их питания. Зимой в рационе бурят преобладают говядина и конина, летом – баранина. Свинина используется в меньшей степени. Охота и рыбалка обеспечивают местных кулинаров дичью и рыбой ценных пород (сиг, таймень, знаменитый байкальский омуль).
Мясные туши, как правило, не разделывают, а разделывают по суставам. Типичное бурятское блюдо – отварное мясо крупного размера. Мясо также жарят и тушат, но почти исключительно в натуральном виде. Блюда из мясного фарша практически не готовятся. Буряты не отказываются от использования лука, чеснока, специй, но не любят слишком острых или соленых блюд. Томатную пасту используют редко.
Национальные блюда бурятской кухни весьма разнообразны.
В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам подают картофель, свежую и тушеную капусту, рис, но чаще всего лапшу.Из всевозможных овощей и фруктов готовят различные холодные закуски, самостоятельные блюда и гарниры. Из первых блюд для бурятской кухни характерны бульоны с лапшой, а также различные начиночные супы из овощей и картофеля. Употребляют как белый, так и черный хлеб. Излюбленный десертный напиток – чай с молоком и солью.
Лубсан Самдан Цыденов: Король Дхармы Бурятии
Лубсан Самдан Цыденов
Лубсан Самдан Цыденов был харизматичным буддийским мастером и провидцем из Бурятии в Сибири.Он родился в то время, когда в регионе процветал буддизм. Однако, поскольку он предвидел трудные времена впереди, он не позволил благоприятным обстоятельствам ослепить себя. Когда в России разразилась гражданская война, решение Цыденова установить буддийскую теократию в долине Кижинга (Кудун) и объявить себя Царем Дхармы защитило десятки тысяч мужчин, женщин и детей.
Хотя этот шаг в конечном итоге не увенчался успехом, и Цыденов несколько раз попадал в тюрьму, народ Бурятии до сих пор помнит его как истинного Царя Дхармы и национального героя.
Юность Цыденова окутана тайной. Хотя общепризнано, что он родился в 1841 году недалеко от озера Байкал в Южной Бурятии, некоторые ученые считают, что это может быть 1850 год. В этот период несколько бурят-монгольских племен, живших в районе озера Байкал, приняли тибетский буддизм.
Красивое озеро Байкал. Принято считать, что Цыденов родился недалеко от Байкала.
Еще в детстве Цыденов был известен своим острым умом и настойчивостью в достижении поставленных целей.Однажды Цыденов присоединился к своим друзьям в соревновании по метанию камней. Мальчик, чей камень упадет дальше всех, станет победителем. Цыденов не выиграл, и это заставило его тренироваться до вечера, после того как его друзья разошлись по домам. Когда его нашла мать, из всех брошенных Цыденовым камней образовалось озеро.
Озеро известно сегодня как озеро Самдан.
Когда ему исполнилось десять лет, семья Цыденова отправила его в Кижинга Дацан (монастырь Кудун), гелугпинский монастырь в этом районе. Цыденов оказался способным мальчиком и прилежным в учебе.У него была ненасытная жажда знаний; когда он не мог найти достаточных ресурсов в монастыре, он искал учения у странствующих лам.
Кижинга в Бурятии
Ступа Дзарун Хашор. Первоначальная ступа была построена в 1919 году в комплексе Кижингского (Кудунского) дацана. Однако монастырь и ступа были разрушены в 1937 году. Ступа Дзарун Хашор была восстановлена в 2001 году.
Цыденов встретил своего коренного учителя, 13 -го Джаягсы Гэгэна Тулку, держателя трона монастыря Кумбум в Тибете, когда Джаягсы Гэгэн посещал монастырь Кудун.Когда Джаягсы Гэгэн прибыл, все монахи, кроме Цыденова, выстроились в очередь, чтобы поклониться ему. Только на третий день Цыденов пошел к мастеру.
Джаягсы Геген Тулку был 13-м держателем трона монастыря Кумбум в Амдо, Тибет.
Когда Цыденов встретился с Жаягсы Гэгэном, двое мужчин поклонились друг другу. В их беседе Цыденов выразил уверенность, что 20 й век принесет с собой судьбоносные сдвиги. Он рассказал о буддийских реформах и предложил два изменения.Первым было создание буддийской Сангхи в Бурятии для сохранения и распространения буддизма в новом мировом порядке. Вторым было возрождение некоторых старых тантрических практик. Затем Цыденов сделал смелое предсказание о грядущих политических потрясениях и необходимости распространения тантрической практики.
Джаягсы Гэгэн даровал практику Ямантака Цыденову по его просьбе. Нажмите, чтобы увеличить, или нажмите здесь, чтобы увидеть больше изображений Будды в высоком разрешении.
Цыденов был известен своей интенсивной практикой концентрации и медитации.Однажды аббат поручил ему отправиться на дальнее пастбище, найти кобылу и привести ее обратно. Однако Цыденов был настолько поглощен созерцанием природы страдания, что прошел мимо животного, даже не увидев его.
Вернувшись в монастырь ни с чем, Цыденов сказал игумену: «Я пошел на пастбище, как ты мне сказал, а лошади не было». Те, кто услышал этот ответ, признали его либо эхом пустоты (шуньята) , либо отражением самодисциплины.
Выросло уважение к Цыденову среди мирян региона. Он продолжил обучение в резиденции Пандито Хамбо-ламы, духовного лидера бурятских буддистов. Когда ему было 35 лет, Цыденов сдал экзамены геше, что эквивалентно степени доктора философии. Джаягсы Гэгэн передал Цыденову тантрическую практику Ямантака по его просьбе.
Цыденов был известен как харизматичный, гордый, независимый и решительный человек. Он предпочитал уединение и не любил пустую болтовню или роскошь.Он также был известен своим нетрадиционным подходом к практике буддизма.
Танка Гуру Ринпоче в окружении Ваджракилая, Самантабхадра, Рахула, Экаджати, Дордже Легпа и Дордже Шугден. Нажмите, чтобы увеличить, или нажмите здесь, чтобы увидеть больше изображений Будды в высоком разрешении.
Однажды старый преданный-мирянин пригласил Цыденова к себе домой, чтобы совершить ритуал подношения Защитнику Дхармы Дордже Легпе. Старик поставил ритуальные лепешки (тормас) перед тханкой Дордже Легпы.Когда Цыденов приехал, он разломал тормы на куски и выбросил их. Он также свернул протектор тханку и положил его в сумку. Цыденов тогда заявил: «Конечно, для обычного кузнеца этого более чем достаточно». Его последователи интерпретировали действия Цыденова как учение о том, что «мир божеств и мир людей не так уж разделены».
Несмотря на то, что Цыденов стал эрудированным буддийским ученым, он сохранял интерес к западной философии.В августе 1893 года Цыденов познакомился с русским этнографом Моисеем Кролем, исследовавшим Забайкалье. Двое мужчин обсудили европейское мировоззрение и западную философию. Крол писал об этой встрече в 1893 году:
«Кто знает, сколько лет он вынашивал в своей душе все эти вопросы, которые изливал на меня? Не знаю, удалось ли мне утолить его жажду знаний, но он узнал от меня то мировоззрение, о котором не имел представления до нашей встречи…»
Несмотря на свой неортодоксальный подход и интересы, а может быть, благодаря им, Цыденов пользовался популярностью среди мирян.
Эта популярность сделала его претендентом на должность настоятеля Кудунского монастыря. Однако эта должность досталась монаху, которого поддерживал Пандито Хамбо-лама.
Несмотря на упущенную возможность, Цыденов заручился поддержкой как Пандито Хамбо-ламы, так и аристократического клана для включения в бурятскую делегацию, которая должна была присутствовать на коронации царя Николая II в мае 1896 года. Столичные востоковеды всегда стремились затронуть эту тему. религии и философии, а Цыденов был выбран за его интеллектуальные способности и глубокое знание буддизма.
В марте 1896 года делегаты Бурятии отправились в Москву для участия в коронации в Успенском соборе и последующих торжествах, которые должны были состояться в Петербурге и Москве.
После церемонии делегатам Бурятии была дана аудиенция у нововошедшего на престол Государя в Царскосельском императорском дворце в Санкт-Петербурге. Когда царь вошел в комнату, все, кроме Цыденова, поклонились.
Вместо этого Цыденов посмотрел на Государя и уважительно кивнул.Его поведение нарушало протокольные нормы, и Министерство внутренних дел начало расследование инцидента.
Великолепный Царскосельский дворец в Санкт-Петербурге.
Позже Цыденов объяснил, что его поведение было мотивировано монашеским кодексом, согласно которому рукоположенный член сангхи не должен кланяться светскому правителю. Это оправдание было также упреком другим рукоположенным членам делегации, включая Пандито Хамбо-ламу, который поклонился царю Николаю II.Однако руководитель бурятской делегации вождь Тайша Аюшиев рассказал российским властям другую историю. Он сказал, что Цыденов был настолько поражен видом царя, что не осознавал, что делает. Извинения главы делегации были приняты, но Цыденову не понравилось, что Аюшиев не раскрыл истинную причину своего поведения.
ВИДЕО: Коронация царя Николая II
Или просмотреть видео на сервере по адресу:
https://video.tsemtulku.
com/videos/Samdan02CoronationOfTsarNicholasII.mp4
В Москве и Санкт-Петербурге Цыденов имел возможность обсудить религию и философию с некоторыми из самых ученых людей страны. Он также получил книги по политике и западной философии.
Летом 1896 года Цыденов написал стихотворение для царя. В этом стихотворении Цыденов описал его как просветленного правителя (чакравартин) , который распространяет мудрость и мир с помощью своих слуг и царицы Александры, своей божественной супруги:
«Как полная луна среди звезд,
Царь Николай, светлый Господь, благословляет умы
всех своих подданных.
Когда он появляется в небе со своей лучезарной супругой,
Он воплощает исполнение всех желаний мира.Гляжу вверх, и открывается небо,
И так же, как тихая морская гладь
Внезапно раскрашивается сияющей рябью,
Кажется, мое тело окутано золотой тканью.
Волосы на моей коже вздымаются и дрожат.Долго не могу пошевелиться.
Затем делаю три простирания.
Я предлагаю символы вечной жизни:
Белый шелковый шарф, украшенную драгоценностями мандалу, статую
Амитаюса, воплощения жизни и света.Я молюсь:
Пусть этот правитель навсегда войдет в наши умы,
Навсегда рассеет тьму беспорядка и хаоса.
Да воссядет он в великолепии на своем алмазном троне.Пусть чистая земля имперского правления
Проникнет во все времена.
Без святого правителя,
Как человечество может познать мир?
Пожалуйста, защити нас от безумия мира.Пусть эта песня, записанная при свете двух
электрических лампочек, принесет всепроникающую чистоту и совершенное
блаженство каждому живому существу.
Можно только удивляться, почему Цыденов написал такое славное стихотворение царю Николаю II, царствование которого было далеко не славным. В 1905 году Россия потерпела ужасное поражение в русско-японской войне, которая стала первым случаем, когда азиатская страна победила западную страну.
Когда Россия оказалась вовлеченной в Первую мировую войну (1914–1918), общее положение ухудшилось, и недовольство короной выросло. Кульминацией недовольства стала революция в России 1917 года и расстрел царя Николая II и его семьи в 1918 году.Не исключено, что стихотворение отразило идею Цыденова о священной монархии, которую он воплотил в жизнь в будущем после русской революции.
Царь Николай II и его семья в 1913 году.
Коронация царя Николая II и царицы Александры (нажмите, чтобы увеличить)
ВИДЕО: В поисках истории – Романовы
Или посмотреть видео на сервере по адресу:
https://video.tsemtulku.com/videos/Samdan04InSearchOfHistoryTheRomanovs.mp4
После возвращения Цыденова с коронации он недолго пробыл в Кудунском монастыре.Путешествие привело его к осознанию того, что «монастырь — это тоже сансара». Он ушел с несколькими своими близкими учениками и на несколько лет ушел в ретрит в отдаленную деревню Соорхой. Цыденов и его ученики сосредоточились на практике Ямантаки, гневной формы Манджушри.
Его антимонашеские взгляды и духовная решимость вызывали большое восхищение у его преданных, а его слава распространилась за пределы долины Кудун.
В 1906 году Цыденов объявил себя практиком традиции ньингма и стал принимать больше учеников.Его главным учеником был Дордже Габжи Бадмаев, который также был его помощником.
Цыденов в тантрической ритуальной одежде и его главный ученик Дордже Габжи Бадмаев (нажмите, чтобы увеличить)В следующем году Цыденову предложили стать настоятелем Кудунского монастыря, в чем ему было отказано 13 лет назад. Цыденов согласился, но остался в Соорхое и поручил своим ученикам управлять повседневными делами монастыря.
В 1910 году, во время последнего приезда Жаягсы Гэгэна в Бурятию, местные жители просили его принять очередное перерождение в Бурятии, и трижды пронесли его вокруг монастыря.Получив эту просьбу, Джаягсы Гэгэн предсказал, что его следующее перерождение действительно будет в Бурятии.
Он также сказал, что в следующей жизни Цыденов будет его учителем и что он умрет в тюрьме. Через три года после того, как он сделал это предсказание, Джаягсы Гэгэн скончался во время путешествия в монастырь Кумбум.
28 декабря 1914 года, через год после кончины Жаягсы Гэгэна, у помощника Цыденова Дордже Габжи Бадмаева родился сын. Мальчика назвали Бидия Дандарович Дандарон (1914-1974) и впоследствии признали реинкарнацией Жаягсы Гэгэна.
Когда за мальчиком приехала делегация тибетского монастыря Кумбум, Цыденов отказался его отпустить. Он настаивал на том, что будет обучать его лично, потому что бурятам нужен был свой религиозный лидер. Тибетская делегация вернулась и возвела на престол другого местного мальчика под именем Джаягси Ринпоче. Этот тибетец Джаягси Ринпоче впоследствии стал учителем сутры Его Святейшества Панчен-ламы 10 года 91 221.
В 1916 году Пандито Хамбо Лама Итгилов использовал отсутствие Цыденова как повод для его смещения с должности настоятеля.
Цыденова это не коснулось, как видно из его ходатайства к министру внутренних дел России в марте 1917 года.
«Сама должность настоятеля мне не нужна, я согласился ее занять только по настоянию народа, т.е. прихожан дацана . Я не жажду этого. В этом случае я только хочу, чтобы правила религии, нарушенные по необоснованному капризу, правильно соблюдались. Вот почему я обращаюсь к Вашему Высокопревосходительству с этим прошением о восстановлении нарушенной справедливости.
Пока Цыденов и его ученики продолжали свою духовную практику, в мире вокруг них царил хаос. Условия жизни простых людей были нехорошими, а участие России в Первой мировой войне еще больше обижало их на царя. В 1917 году царь Николай II был вынужден отречься от престола, и началась гражданская война.
Лидер Белой казачьей армии Григорий Семёнов. Григорий Семёнов, предводитель Белой казачьей армии, инициатор антисоветского мятежа, укрепил свою власть в Забайкалье и двинул свои войска в Бурятию.
Это создавало массу проблем для местной бурятской общины. Недисциплинированные солдаты воровали у купцов, крестьян, пастухов и земледельцев. Армия также несет ответственность за такие ужасные преступления, как убийства и изнасилования. Со временем Семенов начал укротить свои войска и навел порядок в регионе.
Стратегическим ходом он заключил союз с японскими войсками под Маньчжурией и взял под свой контроль местные органы власти Сибири, Монголии и Маньчжурии через их местные собрания (думы) .Осенью 1918 года Семёнов начал набор в свою армию бурятских мужчин. Решение было непопулярным, и многие избежали призыва, став ламами-аскетами.
Хоринские бурятские аристократы, утратившие власть в результате нового государственного порядка, воспользовались недовольством народа вербовкой Семёновым бурятских мужчин. Таким образом, они призвали сообщество игнорировать приказы.
Известие об отречении царя Николая II и последовавший за ним хаос (нажмите, чтобы увеличить) Очередная новость об отречении царя Николая II и последовавшем за этим хаосе.
(нажмите, чтобы увеличить)
Члены казачьей белой армии
ВИДЕО: Белая Армия
Или посмотреть видео на сервере по адресу:
https://video.tsemtulku.com/videos/Samdan03TheWhiteArmy.mp4
В разгар политической суматохи Цыденов обдумывал идею буддийской теократии. Его вдохновили Далай-лама в Тибете и Джецун Дампа Хутукту, который сделал то же самое во Внешней Монголии. Цыденов воспользовался тем, что Красная Армия с трудом продвигалась на восток.Он представил свою идею администрации Кижинги, административного центра Бурятии.
Иллюстрация Гражданской войны в России. Идея Цыденова о буддийской теократии была хорошо воспринята. В феврале 1919 года около 13 000 членов бурятского клана Хори потребовали, чтобы он стал Царем Дхармы (чакравартин) с официальными титулами «Йогачари Номун Хан» и «Цог Тугулдур Дармаранза». Весной 1919 года Цыденов провозгласил государство в соответствии с буддийскими законами и принципами западной демократии.
Позже штат будет известен как Кудунай Эркетей Балгасан. Буддийская теократия была создана под властью Семёнова.
В декларации Цыденов указал:
«Тот, кто не желает драться, так как сражение противоречит закону Будды, пусть придет ко мне и будет подданным в этом королевстве».
Буддийское государство управляло территорией, состоящей из 400 ферм в Кудунской долине. Жители этого царства назывались балагатами. Цыденовцы работали и над включением в новообразованное государство населения других областей (хошуунов) .
Провозглашение буддийского государства также ознаменовало отделение Цыденова и его последователей от официальной буддийской церкви под властью Пандито Хамбо-ламы. Поскольку российское правительство никогда не поддерживало идею воплощения, Цыденов решил, что наследование должности Короля Дхармы вместо этого будет происходить по назначению. Своим преемником он назвал своего ближайшего ученика Бадмаева.
Мужчины из бурятского племени хори в конце 1800-х гг.
Цыденов приказал создать комиссию для формирования правительства и учреждений новообразованной теократии.Все официальные государственные должности, кроме должности Дхамараджи, будут избираться тайным голосованием. В соответствии со своими принципами ненасилия (ахимса) комиссия не создавала армию.
Цыденов также создал комиссию по разработке проекта конституции, которая подлежит его утверждению. Проект конституции Кудунской Теократии, состоящий из 36 статей, был завершен 4 -го мая 1919 года. Кудунская теократия.Каждый Балагат состоит из нескольких Тосхонов . Тосхон — административный район меньше, чем Балагат .
ВИДЕО: Красавица Кижинга
Или посмотреть видео на сервере по адресу:
https://video.tsemtulku.com/videos/Samdan01BeautifulKizhinga.mp4
Структура буддийского теократического государства
Конституция поместила Конгресс депутатов (Suglans) в ведение Дхармараджи.
Граждане избрали сугланов старше 16 лет сроком на два года. Каждые 100 избирателей Кудунской Теократии представлял один Суглан . 14 -го мая 1919 года избрано 102 суглана . На них была возложена ответственность за избрание исполнительных членов Теократии (то есть президента, вице-президента и министров) и определение бюджета и заработной платы правительственных чиновников. Все эти решения подлежали утверждению Цыденовым как Дхамараджей.Однако президент мог принимать повседневные оперативные решения.
Для избрания главы администрации Балагата необходимо присутствие не менее двух третей избирателей. Избиратели также избрали Даргас или главу Тосхон сроком на один год.
Суд Балагата представлял собой судебный орган Кудунской Теократии. Его возглавили глава администрации Балагата и два судьи (siülengge) . За безопасность и внутренний порядок Кудунской Теократии отвечали Надзиратель (Чайдагачи) , его помощники и Стража Балагата.
Знамя 1-го Нерчинского полка Забайкальского казачьего войска.
Через неделю после учреждения Кудунской Теократии Семенов арестовал Цыденова и девять его министров по обвинению в организации сепаратистского движения.
Их отпустили через месяц после того, как они согласились сотрудничать с Семёновым. В течение года последовало три таких ареста, но Цыденова всегда освобождали в среднем в течение месяца. Его последователи расценили это как свидетельство его духовных сил.
В декабре 1919 года Бадмаев, ближайший ученик и помощник Цыденова, заболел сыпным тифом и скончался. Цыденов позволил своим останкам лежать в течение нескольких дней, чтобы публика могла отдать дань уважения. Затем часть его тела была использована для изготовления специальных пилюль для распространения среди преданных, а другие останки были помещены в ступу.
Спальные помещения осужденных в сибирском лагере для военнопленных. Народная вера в Цыденова была настолько сильна, что даже кончина Бадмаева, ученика Цыденова и назначенного преемника, не повлияла на управление государством.
Между тем, отвечая на выдвинутые против него обвинения, Цыденов раскрыл свои мотивы перед политическим судом Байкальского региона:
«Я действительно Царь Дхармы (Дхармараджа) Трех Миров. Эта власть была дана мне божеством. Поскольку для своих подданных я был спасителем, во время встреч со мной они поклонялись мне и совершали обряды для моего благополучия с подношениями [и] дарами. Я приведу пример, чтобы объяснить, какой степени должны были быть их подношения, чтобы получить заслуги.В древности был Хан-Чакравартин , покоривший четыре континента. Силой исполняющей желания Драгоценности Чинтамани он пролил дождь сокровищ, пока не заполнил все континенты и не предложил буддийской религии свое объединенное королевство. Чтобы понять меру этих приношений, следует понимать их как равные тем. Понимать это как стремление к наживе — глубокое заблуждение. Религия, главой которой я являюсь, заключена в океане учения Тантры, которое достигло границ всех добрых наставлений Будды.
Поскольку источником этого учения является Великий Будда Ваджрадхара, держатель [] десяти направлений и [] трех времен, я бы не стал много говорить об этом. У нас теократия, и большинство моих последователей — адепты, поэтому у них должны быть атрибуты, символы, чтобы вести себя должным образом. Они связаны обетом ненасилия и другими обетами чистоты. По ним запрещено служить в армии. Создавая теократическое государство, я следовал принципу сочетания религиозного и светского начала правления.Это не означает разделения правительства на религиозные и гражданские органы. Причина в том, что власть есть союз религии и государства. Поскольку теократическая политика связана с религией, она рассматривает религию и политику в тесном контакте. Поэтому действия «ламы-деспота» носят религиозный характер и не могут рассматриваться как преступления». Однако ухудшение политической ситуации поставило под угрозу выживание Кудунской Теократии. Красная Армия под руководством генерала Тухачева начала набирать обороты против белых армий.
В мае 1920 года агенты Семенова снова арестовали Цыденова и заключили его в тюрьму в Верхнеудинске. В октябре 1920 года Семёнов был вытеснен из Забайкалья, а Красная Армия заняла Кудунскую долину. Цыденов все еще находился в тюрьме и стал пленником Советов.
Пока Цыденов находился в заключении, его сторонники продолжали работу по возрождению Кудунской Теократии через движение Балагата. Движение набирало силу при поддержке полицмейстера А.Уваров и официальные лица соседнего Байкальского региона. Они решили перейти от Бурят-Монгольской автономной области к Байкальскому краю и восстановили Балагатскую государственно-административную модель. Сторонники Балагатского государства отказались платить налоги Бурят-Монгольской автономной области и создали собственную полицию. Они даже заручились поддержкой некоторых местных лидеров.
Летом 1921 года Цыденов написал письмо, чтобы назначить тогдашнего семилетнего Дандарона своим преемником на посту Дхамараджи.
Кроме того, он просил сторонников теократии, таких как Н. Сампилов, Ш. Цыбиков, Ц. Базаров и Г. Цыремпилов на праздновании возрождения Теократии в новом монастыре (дацан) в Чулуте. Празднование длилось три дня и включало в себя молитвы, борьбу и скачки.
Тем временем правительство Бурят-Монгольской автономной области (БМАО) обвинило членов движения «Балагат» в уклонении от уплаты налогов и воинской повинности.В феврале 1922 г. БМАР представила свои доводы властям Дальневосточной республики. Дальневосточная республика была независимым государством, контролируемым Российской Советской Федеративной Социалистической Республикой (РСФСР). К марту 1922 года ведущие члены государства Балагата подлежали аресту. Силы государственной власти Балагата численностью 150 вооруженных человек не смогли освободить своих сообщников.
Карта Дальневосточной республики 1922 года (нажмите, чтобы увеличить) Неудавшееся вооруженное сопротивление привело к аресту сторонников Цыденова и призыву к ссылке Цыденова.
Есть три версии того, что произошло дальше.
Одна из версий гласит, что советская охранка (ЧК) перевезла его из Верхнеудинска в Новосибирск и лишила всех внешних контактов. В мае 1922 года Цыденов скончался в новосибирской больнице от плеврита, поразившего левую сторону тела.
В другом сообщении говорится, что Цыденов был переведен в трудовой лагерь на севере.
Третья версия исходит от человека по имени Цыган.Он сообщил Владимиру Монтлевичу, ученику Дандарона, что видел Цыденова в 1924 году. По словам Цыгана, Цыденов был одет в элегантный европейский костюм. Когда Цыган поздоровался с ним, Цыденов пожал Цыгану руку и сказал, что он «едет в Италию».
Теократия закончилась со смертью Цыденова. После его кончины Дальневосточная республика и РСФСР продолжали преследование и преследование оставшихся участников движения «Балагат». Они были преданы суду, заключены в тюрьму и казнены. Последний суд прошел в деревне Анинск в июне 1929 года, когда один человек был приговорен к расстрелу, а другие были приговорены к тюремному заключению на срок от пяти до десяти лет.
Учитывая хаос и нестабильность политической ситуации того времени, невероятно, что буддийскому государству удавалось просуществовать так долго. Кудунская Теократия защитила тысячи мужчин, женщин и детей, соблюдая принципы ненасилия, руководствуясь верой и решимостью Лубсана Самдана Цыденова.
Картина, изображающая разрушительные последствия Гражданской войны в России.
1930-е годы были темным временем для буддизма в Бурятии.Все 44 буддийских монастыря в регионе были либо разрушены, либо закрыты. Приблизительно от 15 000 до 17 000 монахов были заключены в тюрьму или убиты. 45 000 бурят были объявлены повстанцами, преследованы и убиты. Простое обладание картиной Цыденова считалось преступлением и влекло за собой тюремное заключение.
Бидия Дандарон в тантрическом ритуальном платье Дандарон, помазанник Цыденова, учился в Институте авиационного приборостроения в Ленинграде, а затем поступил на Восточный факультет Ленинградского государственного университета в качестве вольнослушателя.
Он также изучал тибетский язык. Из-за своего статуса буддийского ламы и связи с Цыденовым Дандарон трижды предстал перед судом и провел более 15 лет в тюрьме.
Дандарон не оставил свою религиозную работу, несмотря на сложную ситуацию. Он продолжал свои тибетские исследования и переводил различные исторические и религиозные тексты с тибетского на русский язык. Он также опубликовал более 30 статей и других работ, что является выдающимся достижением, учитывая огромные трудности, с которыми он столкнулся.В последний раз Дандарон был заключен в тюрьму в 1972 году. Как и предсказывал его предыдущее воплощение, Джаягсы Гэгэн, Дандарон скончался в 1974 году, отбывая пятилетний срок в трудовом лагере в Выдрино.
Хотя общение с Цыденовым привело к ужасным последствиям для многих людей его времени, они не потеряли веру и надежду в своего Дхармараджа. Наследие Цыденова живо и сегодня, потому что сказители, преодолевая невероятные невзгоды, продолжают рассказывать о нем как об истинном Царе Дхармы и защитнике.
Лубсан Самдан Цыденов с одним из своих учеников Дордже Габжи Бадмаевым.
“ Жизнь, великий разрушитель, является источником всего.
Сострадание, ничего не отвергающее, никогда не знало страха;
Вот Ямантака, Победитель Смерти,
Нераздельно обитающий в центре золотого облака-дворца чувств:
Это высшая защита.
Подобно изношенному и возвышающемуся изваянию из песчаника, на которое может наткнуться путник в далеких степях, история жизни Лубсана Самдана Цыденова странно внушительна, даже монументальна. Его источники труднодоступны и их нелегко проверить. Он появляется из запутанного и жестокого прошлого и кажется скорее героической фигурой в сказке — эманацией, скажем, эпического царя Гесара, — чем реальной исторической личностью. Но бесспорно, что ему суждено было стать монахом, что он жил как буддийский учитель, что он стал королем и что, наконец, он исчез в жестоком хаосе начала 20 -х годов века.
Начнем с того, что ученые сходятся во мнении, что Цыденов родился в 1850 году на юге Бурятии у озера Байкал. Бурятия — южная территория Средней Сибири, граничащая с Россией на севере, Монголией на юге и озером Байкал на западе. Это родина нескольких бурят-монгольских племен, и с 18 века она была самой северной территорией, принявшей тибетские буддийские практики.
Еще в детстве Цыденов слыл упрямцем. Люди до сих пор рассказывают историю о его решимости.Однажды весенним утром он присоединился к группе детей, соревнующихся в том, как далеко они смогут бросить камни в широкий ручей. Он не был лучшим, но Цыденов долго после того, как другие разошлись по домам, оставался, бросая один камень за другим, насколько это было возможно. Он продолжал в течение остальной части дня и до вечера. К тому времени, когда его мать пришла, чтобы найти его, ручей был перекрыт и начало формироваться небольшое озеро. Озеро сохранилось и сегодня и, даже если сам человек был забыт, по-прежнему называется озером Самдан.
Когда ему было 10 лет, родители отправили его в Кудун Дацан, близлежащий монастырь Гелугпа, где, как говорят, его концентрация в учебе и практике медитации была такой целеустремленной, как никто никогда не видел. Однажды аббат послал его привести кобылу с дальнего пастбища. Он был занят размышлениями о природе страдания и вернулся через несколько часов с пустыми руками. Крестьянин видел, как Цыденов прошел прямо мимо животного, но когда настоятель спросил Цыденова, что случилось, Цыденов ответил: «Я пошел на пастбище, как ты мне сказал, но лошади нет.Одни считали этот ответ свидетельством его строгой дисциплины, а другие находили в нем отголосок шуньяты , или пустоты.
Все последующие годы практика медитации Цыденова была непоколебимой, и он оставался всеядным ученым. Во многих источниках утверждается, что он изучал западную философию, когда мог находить тексты, и искал учений у странствующих лам ньингма, последователей самого раннего буддийского учения в Тибете.
В этот период Цыденов также стал учеником 13 Джаягсы Гэгэна Тулку, настоятеля великого монастыря Кумбум в Тибете.Цыденову было 35 лет, когда после долгих лет учебы он сдал строгие экзамены на звание геше, что эквивалентно степени доктора философии. В этот момент он стал официальной частью буддийской иерархии в Бурятии.
Джаягсы Тулку совершил несколько визитов в Бурятию и дал Цыденову особые устные наставления по практике Ямантаки, победителя Владыки Смерти. Они также подробно обсудили будущее буддийских институтов. Согласно записям беседовавших с ним людей, Цыденов считал, что 20 -й век принесет неслыханные потрясения и что монашеский образ жизни уже не сможет обеспечить преемственность учения Будды.Вместо этого он предложил создать сообщество практикующих мирян, которые сосредоточились бы на старых формах тантрической практики. Это был единственный способ, как он позже писал, чтобы Буддадхарма могла выжить и даже распространиться на Запад. Несмотря на то, что многие охарактеризовали как отстраненность Цыденова, его ясность ума и абсолютная преданность заслужили восхищение и доверие буддийского сообщества.
Правда, иногда их новый геше вызывал тревогу. Однажды богатый мирянин попросил Цыденова совершить подношение Дордже Легпе, могущественному защитнику, особенно фабрикантов и торговцев, которого часто изображали верхом на козле, в золотом шлеме, с молотом и мехами в руках.Мирянин развернул тханку [свиток] с изображением божества над храмом и разложил перед ней ряды ритуальных лепешек для подношений. Когда Цыденов пришел, он снял тханку и свернул ее, затем измельчил подношения и разбросал их, говоря: «Конечно, этого более чем достаточно для обычного кузнеца». Из этого люди видели, что для Цыденова мир божеств и мир людей не так уж разделены.
Когда умер настоятель Кудуна, многие хотели, чтобы на эту должность был назначен Цыденов.Этому помешала клика, недовольная дарами и репутацией Цыденова. Однако его пригласили в число бурятских дворян и священников, приглашенных в Москву на коронацию Николая II в мае 1896 года. Из разрозненных сообщений можно сделать вывод о том, что последовало за этим.
Бурятская делегация присутствовала на коронации в соборе Успенского собора в Москве. Позднее аудиенция состоялась под Санкт-Петербургом в длинном позолоченном зале императорского дворца в Царском Селе.Гости чувствовали себя поглощенными сиянием золотой лепнины. Ничто в их образе жизни не подготовило их к великолепию церквей и дворцов. Они были ослеплены зеркалами, сияющими, словно освещенными изнутри. Это было похоже на то, чтобы быть в центре солнца. Такого великолепия и такого размаха гости из далеких сибирских степей и представить не могли.
Придворный чиновник в черном стукнул посохом из слоновой кости. Охранники в серебряных нагрудниках вытянулись по стойке смирно, и Николас в темно-красной форме с золотым галуном быстро вошел и сел на свой серебряный трон.Всех охватил трепет. Как было приказано, все низко поклонились. Однако Цыденов этого не сделал. Он стоял, смотрел на царя и уважительно кивал. Придворные и посетители были одинаково ошеломлены. Позже Цыденов утверждал, что его обеты и Виная , буддийский монашеский кодекс, не позволяли монаху кланяться светскому правителю.
Глава делегации тревожно оправдывался перед придворными чиновниками, говоря, что Цыденов был ошеломлен видом царя и не ведает, что делает.Извинения были приняты.
Находясь в Петербурге и Москве, Цыденов встречался также с западными интеллектуалами и востоковедами, от которых получил книги по западной философии и политической теории. Но когда он вернулся из Петербурга, то недолго задержался в монастыре Кунбум. «Монастырь — это тоже сансара», — сказал он. В сопровождении нескольких учеников он удалился в отдаленную деревню Соорхой и оставался там в ретрите более 20 лет.
(Слева направо): Собор Василия Блаженного, Москва, Россия, 1926 г.; Лубсан Самдан Цыденов, местонахождение и год неизвестны; Царь Николай II, 1909 год. После коронации в начале лета 1896 года, что самое удивительное, Цыденов отправил царю стихотворение, написанное на тибетском языке. Это был долгий сон о трансцендентном правителе в небесном царстве невообразимого богатства и красоты. Здесь Николай II виделся и как просвещенный монарх, или чакравартин , и как эманация божества Белой Тары, распространяющей мир и мудрость подобно тому, как мудрость Будды пронизывает его мир.
Царица представлена в поэме как божественная супруга со спутниками, которые выжили, чтобы выполнить миссию царя в мире.Итак, если бы Цыденов и не кланялся царю, то теперь мы находим, что он пишет о русских городах так, как будто они были наполнены волшебными красотами чистой земли, а о Николае II и его дворе — как о мирских божествах. Возможно, он чувствовал, как сильно изменится мир и как имперский порядок воплощает в себе добродетели, которые будут сметены.
Вот часть этой оды:
«Как полная луна среди звезд,
Царь Николай, светлый Господь, благословляет умы
всех своих подданных.
Когда он появляется в небе со своей лучезарной супругой,
Он воплощает исполнение всех желаний мира.Гляжу вверх, и открывается небо,
И так же, как тихая морская гладь
Внезапно раскрашивается сияющей рябью,
Кажется, мое тело окутано золотой тканью.
Волосы на моей коже вздымаются и дрожат.
Долгое время я не могу двигаться.
Затем делаю три простирания.
Я предлагаю символы вечной жизни:
Белый шелковый шарф, украшенную драгоценностями мандалу, статую
Амитаюса, воплощения жизни и света.
Я молюсь:Пусть этот правитель навсегда войдет в наш разум,
Навсегда рассеет тьму беспорядка и хаоса.
Да воссядет он в великолепии на своем алмазном троне.Пусть чистая земля имперского правления
Проникнет во все времена.
Без святого правителя,
Как человечество может познать мир?
Пожалуйста, защити нас от безумия мираПусть эта песня, записанная при свете двух
электрических лампочек, принесет всепроникающую чистоту и совершенное
блаженство каждому живому существу.
Цыденов и его последователи оставались в решительном уединении, но с началом нового века остальной мир погрузился в хаос. По всей России в первое десятилетие 20 века люди восстали против короны. В начале второго десятилетия в Китае закончились тысячи лет имперского правления.
В разгар надвигающейся смуты Цыденов начал изучать древнейшие тантры, и, хотя еще находился в затворничестве, его попросили служить настоятелем Кудунского дацана.Он принял на себя ответственность, но остался в Соорхое, а его ученики занимались повседневным управлением монастырем. Он был более чем счастлив отказаться от титула и работы несколько лет спустя, когда этого потребовала буддийская иерархия. Все слышали, что временное правительство в Петербурге терпит неудачу и что сотни тысяч русских гибнут на полях сражений в Европе. В то время как Красная армия воевала на западе России, Белая армия пересекала Среднюю Азию.Цыденов стремился обучать практиков, способных вынести жизнь в таком мире.
Среди его учеников прежде всего были Дордже Габжи Бадмаев, главный ученик и помощник Цыденова на протяжении многих лет, и его пасынок Бидия Дандарович Дандарон. Родившемуся 28 декабря 1914 года Дандарону было 3 года, когда царь был вынужден отречься от престола в 1917 году. войско атамана Григория Семенова двинулось в Бурятию.
Войска Семенова, как и все армии того времени, жили за счет воровства у крестьян, пастухов, купцов и крестьян. Эта армия была хуже: там были и убийцы, и насильники, и воры. Семенов, наконец, начал их приручать, вступил в союз с японскими войсками под Маньчжурией и взял под свой контроль местные органы власти через их существовавшие до этого собрания ( думы ).
Под его властью Монголия, Сибирь и Бурятия образовали полуавтономные владения. Тем не менее, в 1918 году Чешский легион был на грани захвата Транссибирской магистрали, в то время как армия барона Штернберга фон Унгарна двигалась к созданию Панмонгольской империи.Осенью Семенов решил расширить свои силы за счет молодых бурятских мужчин.
Именно в этот момент Лубсан Самден Цыденов сделал то, за что его если и знают, то помнят до сих пор. Мир вокруг него погружался в войну, когда армии стремились к территории, богатству и власти. Посреди этого распространяющегося насилия и ужаса он воспользовался как советским провозглашением земельной реформы, так и неспособностью Красной Армии продвинуться на восток.
Затем по просьбе бурятского рода Хори — около 13 000 семей — Цыденов принял роль и титул чакравартина, царя дхармы, и провозгласил создание буддийского царства, царства, которое будет существовать полностью в соответствии с Буддийские учения.Он сказал: «Тот, кто не желает сражаться, поскольку сражение противоречит закону Будды, пусть придет ко мне и будет подданным в этом королевстве».
Через несколько лет после создания этого королевства он написал:
«Я действительно царь дхармы прошлого, настоящего и будущего. Эта власть была дана мне спонтанной мудростью пробужденного состояния. Я обязан спасти своих подданных. Мы связаны обетом ненасилия и другими клятвами поддерживать чистоту самой жизни.Соответственно, никто не может убивать или служить в армии. Армии не будет. Основывая это буддийское государство, я следую принципу сочетания религиозного и светского принципов правления, где власть есть союз этих двух. Править — значит принять реальность жизни и смерти».
Цыденов создал государство по образцу правления Далай-ламы в Тибете и по западным принципам выборной демократии. Все правительственные должности, кроме должности правителя чакравартина, избирались тайным голосованием из числа тех, кто был избран в учредительное собрание.Он приказал создать комиссию по созданию правительства и других институтов нового государства и назначил Бадмаева своим преемником. Это правительство функционировало одновременно с аппаратом атамана Семенова Восточной Окраины России. Горожан отныне называли балагатами. Некоторые даже после падения королевства продолжали жить и практиковать тантру как миряне. К 1935 году все будут заключены в тюрьмы или мертвы.
В начале мая 1919 года, через неделю после официального образования этого буддийского государства, агенты семеновской полиции арестовали Цыденова и девять членов его правительства.Их освободили через месяц после того, как Цыденов официально согласился сотрудничать с правительством Семенова.
В том же году так было еще три раза. Каждый раз освобождение Цыденова воспринималось как признак его магической неуязвимости. В течение года Цыденов и его ученики учили, практиковали и управляли своим царством к великому удовольствию своих подданных. Даже смерть назначенного им преемника Бадмаева не прервала прогресс царства.
«Предки указали безошибочный путь.
Следуя за ними,
Сердце Чакравартина разорвалось в
пустоте космоса.В открытости сердца,
Он обитает в скрытом пространстве».
Совершенно чудо, что в такой бурной, безнадежной и жестокой атмосфере буддийскому царству Цыденова удалось за год расцвести и защитить десятки тысяч женщин, детей и мужчин, придерживающихся принципов ненасилия. Создать что-то подобное, хотя бы на мгновение, было необыкновенно.Красная Армия под командованием генерала Тухачева начала сокрушать различные белые армии. Региональные группы большевиков стали создавать местные советы, правившие от имени Верховного Совета.
В мае 1920 года Цденов был вновь арестован агентами Семенова и заключен в тюрьму в Верхнеудинске. Через полгода Семенов был изгнан Красной Армией со всех бурятских земель. Большевистские силы постепенно завоевали весь Дальний Восток России. Таким образом, к концу 1920 года Красная Армия контролировала всю территорию бывшего Цыденовского царства, а Цыденов, все еще находившийся в заключении в Верхнеудинске, теперь был пленником Советов.В это время он написал письмо, в котором объявил, что 7-летний Дандарон станет его преемником в качестве чакравартина.
В 1922 году ЧК (советская тайная полиция) перевезла Цыденова из Верхнеудинска в Новосибирск. Там он был изолирован от общения с семьей, последователями и друзьями. Больше о нем не было слышно. Согласно официальному заявлению, Цыденов скончался в военном госпитале в Новосибирске 16 мая 1922 года. Однако некоторые утверждали, что позже его отправили в безымянный трудовой лагерь на севере.В третьем рассказе человек по фамилии Цыган сообщил В.
Монтлевичу, что в 1924 году видел Цыденова на вокзале в Верхнеудинске. Цыденов был одет в элегантный европейский костюм в тонкую полоску. Когда Цыган поздоровался с ним и спросил, что он делает, Цыденов пожал ему руку и сказал, что «едет в Италию».
К 1930-м годам все 44 буддийских монастыря в Бурятии были закрыты или разрушены. Их ламы — от 15 000 до 17 000 из них — были убиты или заключены в тюрьмы. Было убито около 45 000 бурят, считавшихся повстанцами.Традиционная бурятская культура была стерта. Наследник Цыденова, Бидье Дандарон, провел остаток своей жизни в исправительно-трудовых лагерях системы ГУЛАГа и вне их. Говорят, что на протяжении всего заключения он не прекращал попыток найти Цыденова. Он спрашивал заключенных и тюремных надзирателей, слышали ли они о нем. Знал ли он, что его вопросы напрасны, никто не может сказать, но явно Дандарон не думал, что даже если поиски были тщетными, это было причиной остановиться. Но для остального мира Цыденов был именем, записанным в каких-то загнивающих файлах, историей, рассказанной стареющими рассказчиками в череде любопытных эпизодов, образами на нескольких зернистых фотографиях, именем того, кто на мгновение был защитником и, если мимолетно, истинный король дхармы.
Реставрация бурятского буддизма: некоторые заметки о монастырях (нажмите, чтобы скачать PDF) Императорская Россия: Новые истории для Империи (нажмите, чтобы скачать PDF) Монголы после социализма: политика, экономика, религия (нажмите, чтобы скачать PDF) Конституционная теократия Лубсана Самдана Цыденова (нажмите, чтобы скачать PDF) Народная трагедия: история русской революции (нажмите, чтобы скачать PDF)
Источники:
Для получения более интересной информации:
Теги: биография, великие мастера, история, монголия, тибет
Отказ от ответственности за авторские права: В соответствии со статьей 13 Закона Малайзии об авторском праве 1987 г. допускается «добросовестность» для таких целей, как некоммерческие исследования, частные исследования , критика, обзор или репортаж о текущих событиях.Оператор и автор(ы) TsemRinpoche.com, некоммерческого блога, не претендуют на права интеллектуальной собственности на содержание, изображения и/или видео, воспроизведенные в этой статье.
Любые существующие права интеллектуальной собственности принадлежат законному владельцу контента, изображений и/или видео.
Пожалуйста, поддержите нас, чтобы мы могли продолжать приносить вам больше Дхармы:
Если вы находитесь в США, обратите внимание, что ваши пожертвования и взносы не облагаются налогом. ~ команда блога tsemrinpoche.com
Буддийское искусство из Монголии Под редакцией Кармен Мейнерт
Таинственный музей Монголии —
Будда в юрте: буддийское искусство из Монголии Под редакцией Кармен Мейнерт Будда в юрте: От издателя: «С момента появления буддизма в Монголии в семнадцатом веке искусство стало важным компонентом буддийской культуры. Все произведения искусства появляются здесь впервые в печати, что делает их важным дополнением к литературе о религии, культуре и искусстве Восточной Азии.” | Монголия и Тибет были глубоко переплетены на протяжении сотен лет, хотя их география и язык различаются. Монгольская культура берет свое начало в самой большой в мире степи, где мелкие реки расходятся и текут либо на север, в сибирскую тайгу, либо на восток, в равнины Маньчжурии и Китая, и где основой жизни было животноводство, а не земледелие. Монгольский язык является алтайским и связан с различными тюркскими языками, на которых говорят в Центральной Азии.
Тибетские религиозные лидеры сыграли важную политическую и духовную роль, когда армия Хубилай-хана объединила Китай в тринадцатом веке. Но именно военный и духовный союз в 1576 году между Алтан-ханом, лидером восточных монголов, и Сонамом Гьяцо, главным монахом школы гелуг тибетского буддизма, подготовил почву для того, что последовало за этим. В последующие века воплощения Далай-ламы стали теократическими правителями Тибета и распространили свою религиозную культуру по всему монгольскому миру. Паломники, учителя и культурные учреждения текли между Монголией и Тибетом со времен Алтан-хана до начала двадцатого века. Монголы на всех уровнях общества в разной степени переняли тибетскую литературную, художественную, медицинскую и религиозную культуру. Тибетские монастыри превратились в образовательные, художественные и медицинские центры монгольского мира.С самого начала это был транснациональный мир, охватывающий Китайскую и Российскую империи, включая то, что сейчас является Монголией, а также провинции Китая и России на севере, вплоть до нынешней российской Бурятии, и на западе от Каспийского моря до российской Калмыкии. Конец наступил внезапно. Когда началась холодная война, Монголия была закрыта для всех за пределами социалистического мира, а ее тибетско-буддийское наследие было сведено к единственному демонстрационному монастырю и коллекциям предметов в государственных музеях. Остальные артефакты, которые когда-то украшали сотни монастырей, тысячи храмов и миллионы домов, были спрятаны или превращены в пепел. Постсоветская эпоха положила конец антирелигиозной политике и возродила интерес к буддийскому наследию в Монголии и России.Первые крупные выставки монгольского искусства в Северной Америке и Европе состоялись в 1990-х годах. Хотя в Соединенных Штатах и Германии было организовано несколько крупных выставок, посвященных артефактам Монгольской империи, ни одна из них не была посвящена тибетскому буддизму среди монголов. |
Опираясь на большую частную коллекцию монгольского и тибетского искусства, этот том воспроизводит тщательно подобранную подборку картин, свитков, статуй, святынь, амулетов, табличек и ритуальных принадлежностей, датируемых одиннадцатым веком… Каждую иллюстрацию сопровождают и добавляют глубины книге описания, которые помещают произведение в рамки буддийской иконографии и богатого символизма тантрической буддийской традиции…
Центром тибетской культуры является Гималайское плато, регион самых высоких гор в мире, включающий сельскохозяйственные речные долины и засушливые районы озер. Тибетский язык связан с культурами к югу от плоскогорья: на тибето-бирманских языках говорят в горных районах Юго-Восточной Азии. То, что объединяет монгольскую и тибетскую культуры, — это граница между севером и югом, и именно благодаря этой физической связи они оказали глубокое влияние друг на друга.
Монгольский правитель даровал тибетскому монаху титул Далай-ламы, а тибетский религиозный лидер даровал своему монгольскому покровителю легитимность буддийского правителя в образе Хубилая.
За антирелигиозной кампанией в Советском Союзе в Монголии последовала политическая и военная акция, которая в прямом и переносном смысле уничтожила всю буддийскую деятельность и институты. Связь между Монголией и Тибетом была разорвана.
Будда в юрте начинает восполнять этот пробел, представляя самую большую коллекцию раскрашенных свитков и скульптур, когда-либо появлявшихся в печати. Состоящая из двух томов с четырьмя сотнями цветных репродукций, сделанных мастерами, книга замечательна как по количеству, так и по качеству.Кармен Мейнерт, профессор китайского и тибетского буддизма, редактировавшая эту подборку картин, скульптур и ритуальных предметов из ранее не зарегистрированной частной коллекции, представляет собой краткое введение с полезным историческим контекстом. Анонимный коллекционер поставил перед своей командой задачу издать книгу, «чтобы популяризировать монгольское буддийское искусство, сохранить его для будущих поколений и пригласить специалистов для дальнейшего изучения коллекции в будущем» (с. 28). С этой целью книга издана в англо-русском и немецко-русском издании.У нас нет дополнительной информации о том, кто собрал коллекцию, где она находится и что с ней будет.
Мейнерт объясняет, что тантраянский или тантрический буддизм Тибета основан на доктринах традиции махаяны, доминирующей формы буддизма, которая распространилась по всему Китаю, Корее и Японии. Тибетская тантрическая форма «характеризуется более сильным упором на ритуал и соответствующие медитативные упражнения (визуализации)» (стр. 20). Затем в ее книге задокументированы эти двух- и трехмерные визуализации: где и когда они были созданы, а также иконографические детали, которые они представляют.
«Будда в юрте» — это визуальный праздник для всех, кто ценит тонкости тантрического буддийского изобразительного искусства. Благодаря работе редакционной группы Мейнерта анонимный покровитель достиг своей цели. Теперь мы все можем оценить эти изображения из Таинственного Музея Монголии, спрятанного где-то в Европе.
Глядя на буддийское искусство из Монголии, все равно, что смотреть на католическое искусство из Перу. Вы можете почувствовать мощную коренную монгольскую традицию, говорящую через тибетский визуальный язык, но трудно понять, что откуда происходит.
Все работы, воспроизведенные в «Будда в юрте », являются подлинно тибетско-монгольскими, хотя именно первая, а не последняя культура установила шаблоны, которые эти художники применяют в каждой композиции. Мейнерт организовал книгу так, чтобы свести фигуры воедино, и дает хороший фон при первом появлении каждого персонажа, включая традиции того, как и когда каждый из них стал частью буддийского пантеона. Некоторые фигуры являются «защитниками», которые когда-то угрожали, но затем были обращены для защиты буддийской веры от ее врагов.Именно присутствие этих фигур — Махахала, Палден Лхамо, Бегцзе и Белый Старик и многих других — делает эту коллекцию особенно монгольской.
Бегцзе, также известный как Джамсаран на монгольском языке, был в центре многих ритуалов подношения. Он всегда появляется как свирепый трехглазый воин с коралловой кожей, вооруженный мечом, луком и пикой, с короной из черепов и поясом из отрубленных голов врагов. В Будда в юрте мы видим его в двух- и трехмерном виде, в виде крошечных амулетов, скульптур и больших картин (стр.
504-527). В нескольких работах Бегце с его окружением изображен на картинах и в виде группы деревянных скульптур, которые украсили бы большую святыню. Его коралловая армия трехглазых воинов едет верхом на медведях и волках, спускается с облаков в горы и на равнины, каждый вооружен мечом.
Из всех свирепых защитников Палден Лхамо мне больше всего нравится. Она единственная женщина среди Восьми Стражей Закона. У нее много имен, каждое со своей вариацией лица и позы, и все они представляют собой глубоко устрашающие образы вечности.Ее чепрак — содранная кожа ее сына, врага буддизма, голова которого болтается под ее ногой. У мула, на котором она едет, есть глаз на бедре, который вырос из раны, сделанной стрелой, выпущенной ее мужем после того, как она убила своего сына. Она скачет по морю крови, держа в одной руке дубинку, а в другой чашу из черепа. Мейнерт отмечает, что она «одновременно является воплощением древнего культа богини-матери, хранительницей тайн жизни и смерти и покровительницей Лхасы, Далай- и Панчен-лам, а также многих монастырей Монголии и Бурятии» (с.
528). Тибетская традиция неутолимо жаждет черепов, бедренных костей и содранных человеческих шкур в своей иконографии. Кажется, это перекликается с монгольским опытом жизни с животными, ухода за ними и их забоя.
Что является уникальным монгольским в этих картинах и скульптурах, так это изображения животных и повседневной жизни, которые находят место в стилизованном языке тибетской иконографии. Замечательным примером является «Колесо жизни» (рис. 155, стр. 292), гравюра из альманаха жизни, на которой Повелитель Смерти держит в руках диск со сценами семей, ухаживающих за животными и празднующих праздники вокруг своих палаток над подземным миром. наполнен демонами и голодными призраками.Мейнерт отмечает сходство этой композиции с картинами лагерной жизни Марзана Шарава, чей «День в Монголии» в Музее изобразительных искусств в Улан-Баторе сегодня почитается как национальное достояние.
В то же время многие из лучших примеров в книге относятся к гималайскому искусству, не особенно монгольскому ни по теме, ни по стилю.
Примером может служить очень красивая «Одиноликая Авалокитвара» (рис. 112, стр. 228), тханка (живопись на свитке) шестирукого белого бодхисаттвы мудрости с радужными ногами.Он стоит в центре композиции, внизу слева от него Зеленая Тара, справа от него Белая Тара и у его ног голубая Махакала. Над его головой три сидящих ламы. В описании также указаны элементы, которые мы ассоциируем с Индией в композиции: кораллы, бивни слона и рог носорога. Этот переносной предмет мог висеть на стене монастыря или в семейной палатке. Его также могли найти в храме в Непале, Тибете или Бутане.
Аналогичным образом картина тханка с изображением Зеленой Тары, выбранная в качестве обложки книги (рис.375) — обычный предмет, встречающийся в гималайском искусстве, но яркость этой фигуры выделяет ее как шедевр. Мейнерт отмечает, что Зеленая Тара почиталась в монастырях по всей Монголии и Бурятии. «К Таре обращаются как к спасительнице, которая приходит на помощь в тот момент, когда искренне произносится ее имя.
Зеленый цвет символизирует деятельный характер и мгновенное исполнение любой благожелательной просьбы верующего. Тот, кто повторяет ее мантру, победит всех демонов, устранит все препятствия и исполнит желание своего сердца» (стр.364). Тело, блестящие глаза и украшенная драгоценностями корона этой женской фигуры обвиты изогнутыми растениями, шарфами, браслетами, серьгами и ожерельями. Как и у многих фигур этого типа, ее взгляд направлен вниз, туда, где проситель должен был стоять под свитком, висящим на стене монастыря. Можно было легко представить сострадательные объятия, сосредоточенные на ее блестящих глазах и ярко-красных губах.
Также на менее интуитивной стороне традиции находится Белый Старик.В то время как многие фигуры восходят к переводу магических индийских тантр на Тибет, Белый Старик происходит из другого источника. Мейнерт представляет его как «владыку земель и местностей, изначально хранителя животного и растительного царств — среднеазиатское божество, принятое в буддийский пантеон» (с.
698). Он был важным защитником стад и дичи, источником всей жизни в северных регионах. Коллекция включает в себя несколько скульптурных святынь, изображающих человека с длинной белой бородой и густыми бровями в окружении животных и птиц, которых он защищает.На двух картинах (рис. 378 и 382), вошедших в коллекцию, Белый Старец напоминает даосского мудреца, если бы он не был окружен буддийской иконографией. Именно через Белого Старца северный буддизм вобрал в себя Хозяина леса и животных, почитаемого сибирским народом. Таким образом, он, пожалуй, самая уникальная монгольская фигура в коллекции.
Будда в юрте — это визуальный праздник для всех, кто ценит тонкости тантрического буддийского изобразительного искусства.Благодаря работе редакционной группы Мейнерта анонимный покровитель достиг своей цели. Теперь мы все можем оценить эти изображения из Таинственного Музея Монголии, спрятанного где-то в Европе.
Торт из репы
| | |
| Происхождение | |
|---|---|
| Альтернативное(ые) название(я) | торт с дайконом, торт с редисом |
| Место происхождения | Южный Китай |
| Регион или штат | китайскоязычных районов |
| Детали посуды | |
| Обслуженный курс | Юм ча |
| Основной ингредиент(ы) | тертая редька (обычно китайская редька или дайкон), рисовая мука |
| Вариации | Жареные и приготовленные на пару |
Торт из репы — это китайское димсам, приготовленное из тертой редьки (обычно китайской редьки или дайкона) и простой рисовой муки.
Менее часто используемый пирог с дайконом является более точным названием, поскольку в блюде не используется репа в западном стиле; иногда его также называют редис-торт . Его обычно подают на кантонском диалекте yum cha , его обычно нарезают квадратными ломтиками, а иногда перед подачей обжаривают на сковороде. Каждый жареный пирог имеет тонкий хрустящий слой снаружи от жарки и мягкий внутри. Нежареная версия в целом мягкая. Это одно из стандартных блюд кухни димсам в Гонконге, Китае и зарубежных ресторанах китайского квартала.Его также обычно едят во время китайского Нового года, поскольку редис (菜頭, chhài-thâu ) является омофоном для «удачи» (好彩頭, ho-chài-thâu ) на Хоккиене. [1]
Подготовка
Для приготовления лепешки из репы китайская редька (похожая на дайкон) сначала шинкуется. Китайская редька, будь то бело-зеленая или полностью белая, является одним из ключевых ингредиентов, поскольку она составляет большую часть торта.
Другими ключевыми ингредиентами являются вода и рисовая мука.Иногда добавляют кукурузный крахмал, так как он помогает скрепить торт, особенно когда добавляется большое количество дополнительных ингредиентов (см. Список ниже). Ингредиенты перемешиваются до объединения.
Также могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, придающие вкус умами. К ним относятся измельченные куски:
Эти ароматизирующие ингредиенты можно сначала обжарить, прежде чем добавлять к смеси редьки и муки/крахмала. Несколько более роскошные торты добавят большее количество этих ингредиентов непосредственно в смесь.Более дешевые варианты, особенно те, которые продаются в ресторанах с димсам, часто просто посыпают сверху, чтобы снизить затраты.
Затем эту объединенную смесь выливают в пароварку, выложенную смазанной маслом алюминиевой фольгой или целлофаном, и готовят на пару при сильном огне в течение 40–60 минут, пока она не затвердеет и не превратится в студенистую массу.
Обратите внимание, что существуют вариации для определенных вкусов, в которых некоторые из вышеперечисленных ингредиентов исключаются (например, морковь встречается редко) и добавляются другие.
Для тех, у кого аллергия на редис, в некоторых рецептах редьку заменяют репой. [ ] Таро или тыквенные лепешки – другие варианты.
Использует
Несмотря на то, что приготовленные на пару лепешки из репы можно употреблять прямо с соевым соусом, их обычно готовят повторно, чтобы придать дополнительный вкус. Например, пирог с репой можно нарезать на квадратные кусочки, когда он остынет, а затем обжарить на сковороде, пока обе стороны не станут золотистыми. Его подают с белым перцем, соусом чили, соусом хойсин и/или устричным соусом в качестве приправы.
Торт из репы, приготовленный на темный (с темной соей и патокой) и светлый (с солью и рыбным соусом) Chai tow kway Торт из репы также можно обжарить и превратить в блюдо Chai tow kway. Варфоломей, Ян (24 января 2008 г.). «Новогодний ужин: проще простого». Taipei Times : стр. 13. http://www.taipeitimes.com/News/feat/archives/2008/01/24/2003398676. Проверено 16 июля 2011 г.