Торт бисквитный со сливочным кремом рецепт с фото: Бисквитный торт со сливочным кремом – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Ирина .

Торт с малиной и сливочным кремом рецепт с фото

Очень вкусный и нежный торт!
Крем-сыр "Филадельфия" Вы можете заменить любым другим творожным крем-сыром или очень густой и жирной сметаной.

Ингредиенты (форма 20 см):

для бисквита:

  • Мука пшеничная - 120 гр
  • Сахарный песок - 180 гр
  • Сметана или натуральный йогурт - 200 гр
  • Желток яичный - 2 шт
  • Белок яичный - 2 шт
  • Разрыхлитель - 1 ч.л. или сода+уксус - 0,5 ч.л.
  • Щепотка соли
для крема:
  • Сливки 30% жирности и выше - 150 мл
  • Крем-сыр - 150 гр
  • Сахарный песок - 100 гр

Приготовим бисквит.
Желтки взбить с сахарным песком до белого цвета.

Добавить сметану или натуральный йогурт, перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель, перемешать.

В отдельной миске взбить охлаждённые белки с щепоткой соли до крепких пиков.

Ввести взбитые белки в тесто и аккуратно перемешать.

Форму для выпечки (желательно разъёмную) застелить пекарской бумагой и вылить подготовленное тесто.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 30 минут.
Готовность проверить лучинкой или спичкой, она должна быть сухая.

Готовый бисквит охладить, разрезать на 2 коржа.
От каждого коржа отрезать румяный край, примерно 0,5 см (он нам не понадобится).

Приготовим крем.
Охлаждённые сливки взбить с сахарным песком до мягких пиков.

Добавить крем-сыр и взбивать до загустения крема. Крем должен хорошо держать форму.

При помощи кондитерского мешочка или шприца (или просто ложкой) распределить половину крема по поверхности первого коржа.

На крем выложить половину малины.

Сверху накрыть вторым коржом, нанести на него вторую половину крема и украсить второй половиной малины.
Охладить торт минимум 30 минут для застывания крема.

Приятного Вам аппетита!

Торт «Красный бархат» – пошаговый кулинарный рецепт с фото

Нежный бархатистый вкус бисквита, сливочный крем – тонкий вкус торта «Красный бархат» запомнится надолго! Красота по-американски.

Ингредиенты
  • Бисквит:

  • 330 г Мука

    пшеничная

  • 15 г Какао-порошок

  • 4 г Сода

  • 6 г Разрыхлитель для теста

  • 4 г Соль

  • 3 шт. Яйцо куриное

    средние

  • 300 г Сахар

  • 200 мл Кефир

  • 80 мл Сливки

  • 150 г Масло растительное

  • 150 г Масло сливочное

  • 1 ч. л. Ванильный экстракт

  • 2 ч. л. Краситель пищевой

    красный гелевый

  • 1 ст. л. Сок лимонный

    или уксус винный

  • Крем:

  • 400 г Крем-сыр

    сливочный сыр маскарпоне

  • 185 г Пудра сахарная

  • 3 ст. л. Сок лимонный

  • 1.5 ч. л. Ванильный экстракт

  • 400 мл Сливки

    35%

Описание приготовления Поделиться

Торт «Красный бархат» (Red Velvet Cake) – классика американской кухни и один из самых популярных в последнее время десертов. Красивый, праздничный, лёгкий торт с бисквитными коржами, которые имеют нежный, бархатный вкус. Торт не слишком приторный, не требует пропитки. Особо следует отметить мягкий сливочный вкус с лёгким шоколадным послевкусием. А как шикарно выглядят красные коржи – это очень эффектно!

Ингредиенты указаны из расчёта на 1 торт из 2 коржей.

Что понадобится:

  • сито для муки;
  • форма ∅ 22 см;
  • бумага для выпечки;
  • плёнка пищевая;
  • миксер;
  • блендер.

Этапы готовки

Приготовление бисквита:

Включить духовку на температуру 175 градусов.

Смешать кефир и сливки.

Можно использовать один кефир жирностью 3. 5% (в этом случае нужно брать 280 мл).

В кефире растворить красный краситель.

Соединить сухие ингредиенты.

Просеять пшеничную муку, какао-порошок.

Внимание! Какао-порошок следует брать строго в указанном количестве, не больше!

Добавить разрыхлитель для теста, соль и соду.

Всё тщательно перемешать венчиком.

Сливочное масло растереть с сахаром до светлой массы в течение 3 минут.

По одному вмешать 3 яйца, взбить до однородности.

Добавить ванильный экстракт, растительное масло, немного уксуса или лимонного сока и кефир, окрашенный красителем.

Соединить с мучной смесью. Долго мешать не нужно.

35 мин

Разделить тесто на 2 части (примерно по 670 г).

Вылить тесто в форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 175 °C.

Выпекать бисквит до сухой палочки в течение 30-35 минут.

Не пересушите коржи!

Готовый бисквит на 10 минут оставить в форме.

Затем вынуть из формы, переложить вверх дном на решётку, снять пергамент и оставить остывать до комнатной температуры.

Остывшие коржи обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1.5 часа (или на ночь).

Это позволит коржам стать ещё нежнее.

Приготовление крема:

Непосредственно перед сборкой торта приготовить крем.

Традиционно для этого торта используют сливочно-сырный крем.

В чашу для взбивания поместить сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и ванильный экстракт.

Взбивать до однородной кремовой массы.

Налить 400 мл очень холодных жирных сливок в глубокую чистую и сухую чашу и взбивать до состояния стойкого крема.

В 2 этапа ввести сливки в сырную массу и тщательно перемешать миксером на небольшой скорости.

Получается воздушный крем.

С бисквита срезать шапочку (она пойдёт на украшение боков торта).

Разрезать каждый бисквит на 2 равные части.

Можно оставить и 2 коржа, но я делаю 4. Края бисквита также следует подрезать.

Сборка торта:

На блюдо выложить первый корж и щедро покрыть кремом.

Так повторить со всеми коржами.

В заключение обмазать торт со всех сторон кремом.

Обрезки бисквита перемолоть в крошку в блендере и обсыпать ими весь торт или бока.

Украсить торт по своему вкусу.

Убрать торт в холодильник на 1-2 часа для пропитки и охлаждения.

Приятного аппетита!

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Бисквитный торт со сливочным кремом «Черная смородина» (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 40 мин активного + 9 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 16 см (2,7 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Яйца моем и тщательно вытираем сухим полотенцем. Затем разбиваем их и отделяем белки от желтков, для получения нужной массы (160 г) мне понадобилось 5 яиц категории 1 С.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: чтобы белки взбивались без проблем, делать это нужно обязательно в чистой, сухой посуде без малейших следов жира (в том числе желтка).

Сливки и сыр оставляем в холодильнике.

Желатин (10 г) заливаем холодной водой (50 мл), тщательно перемешиваем и оставляем набухать в течение 10 мин.

Начнем приготовление со смородинового пюре. Ягоды (250 г) варим вместе с сахаром (50 г), постоянно помешивая, чтобы не пригорели, в течение 2-3 мин после закипания смеси.

Полученную массу остужаем и протираем через сито, жмых выбрасываем, остальное будем использовать далее по рецепту.

Теперь приступим к приготовлению желейной начинки из черной смородины.

Берем 240 г ранее приготовленного пюре, доводим его до кипения вместе с сахаром (60 г).

Немного остужаем массу и растворяем в ней набухший желатин. Тщательно перемешиваем.

Выливаем желе высотой 1 см в застеленную пищевой пленкой форму и отправляем в холодильник или морозильную камеру до полного застывания. У меня на этот процесс ушло около часа.

Не теряя времени, нарезаем бисквит на 4 коржа по 1,5 см высотой.

Следом готовим пропитку для торта. Для этого доводим воду (200 мл) с сахаром (15 г) до кипения, затем остужаем.

Теперь приступим к самой вкусной части десерта — это сливочный и смородиновый крем.

В глубокой миске смешиваем сливки (90 мл), маскарпоне (500 г) и сахарную пудру (70 г).

Взбиваем массу на средней скорости миксера до плотных пиков.

Делим получившийся крем на две части. Одну сразу убираем в кондитерский мешок, вторую — еще предстоит доработать.

В оставшийся крем добавляем смородиновое пюре (35 г) и сахарную пудру (6 г). Снова взбиваем содержимое посуды миксером до однородности. Получившийся смородиновый крем-чиз перекладываем в кондитерский мешок.

Готовое желе из черной смородины нарезаем мелким кубиком.

Начинаем собирать торт. Проще всего это делать при помощи разъемного кольца.

Дно формы оборачиваем фольгой, стенки прокладываем ацетатной пленкой. На фольгу помещаем первый корж. Тщательно пропитываем мучную основу сахарным сиропом.

Поверх бисквита поочередно рисуем окружности, двигаясь от края к центру, отсаживаем сливочный и смородиновый крем.

Я использую одноразовые кондитерские мешки и просто отрезаю кончик пакета, так чтобы получилось отверстие диаметром около 1-1,5 см. Если у вас многоразовый вариант, используйте круглую насадку с таким же размером.

Далее в хаотичном порядке вдавливаем в крем кусочки смородинового желе.

Повторяем вышеописанные этапы еще два раза. На третий слой крема кладем оставшийся бисквит и также пропитываем его. Верх торта накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем наш десерт в холодильник на ночь для стабилизации.

С охлажденного торта снимаем форму вместе с фольгой и ацетатной пленкой. Можно оставить его голым, украсив только верх или покрыть полностью по всему периметру.

Я выбрала второй вариант.

В качестве крема на покрытие торта я буду использовать итальянскую меренгу.

Для ее приготовления необходимо смешать сахар (320 г) с водой (160 мл) и нагреть получившийся сироп до 121 С. Если у вас нет пирометра, воспользуйтесь моим советом, указанным в рецепте торта Ангел здесь.

Не теряя времени, взбиваем белки до пышности, затем, не переставая работать миксером, тонкой струйкой по краю посуды вливаем в них горячий сироп.

Взбиваем массу до устойчивых пиков. Вот и все, крем на покрытие готов.

Я разделила его на две части, одну оставила белой, другую покрасила гелевым красителем в синий цвет.

Кстати, для покрытия торта прекрасно подойдет и ранее приготовленный крем для начинки (количество ингредиентов нужно умножить на 1,3).

Украшаем десерт по всему периметру, сверху выкладываем ягоды и сладости. Мне захотелось сделать торт напоминающий облачко, как думаете, получилось?

Приятного аппетита, дорогие друзья и до новых встреч!

Бисквитный торт с сырным кремом и апельсинами, рецепт с фото

Вкусный бисквитный торт с сырно-сливочным кремом и апельсинами

Торт с апельсинами, рецепт с фото которого предлагаем вашему вниманию, можно готовить в любое время года. Конечно, зимой это угощение особенно кстати. Выглядит как настоящее творение и на вкус просто бесподобно. При этом готовится не так уж и сложно. Справится даже новичок. Подробный рецепт пошагово поможет разобраться вам во всех нюансах.

Изюминка – ганаш. Только не спешите пугаться незнакомого названия. Все просто. Это очень вкусный шоколадно-сливочный крем, который будет украшать верхушку торта.

Интересный факт. «Родился» ганаш еще в 1850 году. Тогда в известную парижскую кондитерскую взяли юного повара. Несмотря на все свои таланты, он был слегка неуклюж.

И вот однажды, во время перекуса, он нечаянно вылил свое горячее молоко в кастрюлю с горячим шоколадом, который был приготовлен для особенного торжества.

На праздник были приглашены представители высших сословий, а времени переделывать все не было. И поехали к заказчику торты, украшенные не шоколадом, а такой вот смесью.

Новинка произвела фурор и с тех пор довольно часто используется для многих кондитерских рецептов.

Сливочный крем со сгущенкой получается очень густым и им хорошо обмазывать торт. Он идеально сочетается с шоколадом. Влажный шоколадный бисквит, пропитанный апельсиновым соком, является основой. А цедра апельсина и ломтики цитруса дополняют это потрясающее вкусовое сочетание шоколадного бисквита, сырного крема и шоколада со сливками.

Давайте же начнем готовить бисквитный торт с сырным кремом! Рецепт довольно подробный, так что у вас все получится с первого раза.

Читайте также:

Ингредиенты для шоколадного бисквита: 

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Какао — 6 столовых ложек
  • Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка

Ингредиенты для сырного крема и начинки: 

  • Апельсин — 2 шт.
  • Сливки жирностью не менее 33% — 0,4 л
  • Сливочный (творожный) сыр — 0,5 кг
  • Сахарная пудра — 1-1,5 стакана (по вкусу)
  • Сгущенное молоко

Ингредиенты для ганаша:

  • Плитка черного горького шоколада — 1 шт.
  • Сливки — 100 мл
  • Сахарная пудра — 1 столовая ложка

Как приготовить бисквитный торт с сырным кремом, рецепт с фото пошагово

1. Вбиваем в удобную для смешивания миску яйца с сахаром.

2. Взбиваем их в крутую пену миксером на высокой скорости.

3. Высыпаем к пене какао, разрыхлитель и просеянную муку.

Последний пункт многие пропускают, а зря! Мука в упаковке прессуется, а при просеивании она насыщает тесто кислородом.

4. Теперь очень аккуратно перемешиваем венчиками миксера, затем взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.

5. У меня форма силиконовая. Ее смазывать не надо, можно сразу переливать в нее получившееся тесто. Если используете из другого материала, смажьте маслом или же застелите пергаментом.

На заметку! Силиконовые формы абсолютно безвредны, а кроме того имеют еще массу преимуществ. Их не надо смазывать жиром, в них готовое блюдо не пристает и не пригорает.

Только слишком уж много на рынке данной продукции подделок, поэтому, выбирая силиконовую форму для выпечки, обращайте внимание на следующие факторы:

  • Запах. Его вообще не должно быть. Резкие ароматы свидетельствуют о нарушении технологии производства пищевого силикона.
  • Толщина слоя. Чем он больше, тем дольше прослужит форма.
  • Наличие сертификатов качества.
  • Цена. Качественная силиконовая форма не может стоить копейки.

6. Духовку разогреваем до 180 градусов, затем ставим в нее форму с тестом примерно на полчаса.

7. Готовность проверяем зубочисткой. Ее нужно воткнуть в тесто.

Если после вынимания на ней не останется теста, значит, бисквит хорошо пропекся.

8. Берем еще одну стеклянную глубокую тарелку, выливаем в нее сливки, всыпаем сахарную пудру.

9. Добавляем ломтики шоколада. Ставим на водяную баню.

Нужно выдерживать такую температуру, чтобы он и расплавился, и остальные составляющие не перегрелись. До кипения доводить ни в коем случае нельзя.

10. Шоколад плавится при температуре 30 градусов.

Когда он начинает таять — активно перемешиваем с помощью венчика до однородной консистенции.

11.  Ганаш готов. Можно переходить к следующим этапам.

12. Нужно аккуратно очистить цедру. Делается это таким образом, чтобы на ней не оставалось белой мякоти.

Совет. Апельсиновая цедра и сама мякоть цитруса приобретут более насыщенный аромат, если фрукт перед использованием промыть, а потом ошпарить кипятком.

13. Чистим апельсины, нарезаем их небольшими дольками.

Несколько долек оставляем со шкуркой. Они нам понадобятся для украшения торта.

14. Дольки апельсинов пересыпаем с сахаром, перемешиваем, даем немного настояться.

15. Смешиваем сливочный сыр и сгущенку.

Совет. Сегодня в магазинах очень много довольно дешевого «сгущенного молочного продукта» и часто именно его покупают для выпечки. Это мнимая экономия. Лучше заплатить чуть дороже, но купить настоящую сгущенку или же приготовить ее самостоятельно.

Сыр также берите именно сливочный. Плавленый сыр и уж тем более плавленый сырный продукт для этого торта использоваться не должны.

16. В сырно-сливочную смесь добавляем мелко натертую апельсиновую цедру.

17. Тщательно вымешиваем.

18. В тарелку выливаем сливки, убираем на 7-10 минут в морозилку. После взбиваем до крутой пены.

Охлаждать надо обязательно, иначе пена держать не будет, будет сразу опадать.

19. Вот как должно получиться. В несколько раз по объему больше.

20. Соединяем со смесью сыра, сливок и цедры.

21. Тщательно вымешиваем.

22. Отжимаем получившийся из перемешанных апельсинов и сахара сок, заливаем его половиной стакана воды.

23. Бисквит уже остыл, можно его разрезать. В зависимости от высоты формы может получиться 2 или 3 коржа. Разрезать их можно «на глаз», но лучше потратить чуть больше времени и сделать слои ровными, одинаковой толщины.

Чтобы наметить линию разреза, очень удобно использовать шпажки или зубочистки. Их нужно воткнуть на одинаковой высоте таким образом, чтобы получилось три уровня.

Потом очень осторожно по кругу нужно сделать надрезы острым ножом для хлеба. Вращая по кругу бисквит, проходим ножом все ближе к центру бисквита и разделяем на слои.

24. Выкладываем на ровную поверхность первый слой.

25. Пропитываем его получившимся апельсиновым соком. Процеживать предварительно не стоит.

Если будут попадаться кусочки фрукта, это только добавит пикантности готовому угощению.

26. На первый слой выкладываем примерно четверть крема.

27. По нему равномерно распределяем дольки апельсинов.

28. Накрываем вторым коржом.

29. Снова пропитываем, намазываем кремом, раскладываем апельсинки и накрываем третьим коржом.

30. Смазываем кремом.

31. Распределяем его и по всему тортику, по всем боковым сторонам. Придаем ровную форму.

32. Остается лишь залить торт сверху ганашем. Делать это надо медленно, чтобы крем равномерно распределился и чуть-чуть начал стекать по бокам.

Разравниваем кулинарным шпателем или обычной столовой ложкой по направлению от центра к краям торта.

33. Вот и все. Осталось лишь украсить торт апельсиновыми бантиками или любыми другими фигурками. Бисквитный торт с сырным кремом и апельсинами готов! Приятного аппетита!

Этот удивительно простой, но изысканный пошаговый рецепт точно придется по вкусу. Уверена, вам понравятся и другие рецепты простых тортов на сайте.

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Бисквитный торт с сырным кремом и малиновым джемом рецепт с фото пошагово

Для начала необходимо разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.

Смешиваем все сухие продукты, кроме соды. Соду нужно погасить в винном уксусе. Далее добавляем остальные составляющие по очереди (в той последовательности, в которой написано в «ингредиентах»). Для более тщательного смешивания желательно использовать миксер.

Для высокого бисквита необходимо использовать круглую форму размером от 22 до 24 см. Смазываем форму и выливаем тесто. Ставим бисквит в духовку.

Время для запекания бисквита 45-60 минут. Проверка готовки - шпажкой. Если проткнуть в средине бисквита палочкой и вынуть сухой, можно вынимать продукт из духовки.

Готовое изделие обмотать пищевой пленкой и оставить «отдохнуть» в холодильнике на 8-12 часов.

Готовое изделие обмотать пищевой пленкой и оставить «отдохнуть» в холодильнике на 8-12 часов.

Готовим крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Добавляем в него сливки и сливочный сыр. Все продукты взбить миксером до однородной консистенции, добавив при этом и сахарную пудру. При желании, крем подкрашивем натуральным соком малины или красителем.

Малиновая прослойка готовится легко и просто. Для этого можно использовать как замороженные ягоды, так и свежие. В сотейник добавляем малину, сахар по желанию и наливаем немного воды, чтобы ягоды не подгорели. На среднем огне доводим ягоду до состояния пюре, убираем с огня, остужаем.

Сборка торта.
Бисквит разрезаем на 3 части, если сверху образовалась «горочка», срезаем ее и делаем ровную поверхность. Сделать это проще всего хлебным ножом или нитью.

Крем делим из принципа: 1/3 крема уйдет внутрь торта, остальная часть уйдет на покрытие и дальнейшее выравнивание торта.

На нижнюю первую часть торта намазываем половиной крема для внутреннего наполнения, сверху выкладываем малиновую прослойку. Кладем на все это второй бисквит и проделываем ту же самую операцию: крем, прослойка. Накрываем 3 частью бисквита.

Оставшийся крем наносим на верхушку торта и немного на бока, выравниваем ножом либо специальным кондитерским шпателем. Украшаем по желанию. Торт со сливочным сыром и малиновым джемом готов. Приятного чаепития.

Бисквитный торт со сливочным кремом, рецепты с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит для торта:

  • 4 яйца
  • 200 гр сахара
  • 150 гр муки
  • щепотка ванилина

Сливочный крем для торта:

  • 0,5 л сливок 30-35%
  • 2 ст. л. сахарной пудры

Сироп для пропитки бисквитов:

  • 120 мл чистой воды
  • 120 гр сахара
  • 30 мл коньяка, ликера, виски или рома
  • 2 банана
  • 1 гроздь винограда
  • 1 киви
  • 25 гр желатина
  • 20 гр молочного или черного шоколада

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Яйца разделить на белки и желтки, последние оставить в комнатной температуре, а белки убрать на пару минут в морозилку. Муку просеять через сито с ванилином и размешать. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом и присыпать манкой.
  2. Желтки взбить миксером с сахаром до образования светлой и пышной массы (примерно 5 минут). Белки вынуть из морозилки и взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков (насадки обязательно должны быть чистыми).
  3. Соединить желтковый и белковый крем, перемешать и постепенно подмешать сухую смесь с ванилином. Переложить тесто в заранее приготовленную форму и отправить выпекаться до готовности (30-40 минут).
  4. После выпечки вынуть форму, накрыть полотенцем и оставить как минимум на полчаса. Снять полотенце, аккуратно вынуть бисквит из формы на решетку и дать ему «обветриться» несколько часов при комнатной температуре (лучше всего оставить его на ночь).
  5. Спустя указанное время разрезать бисквит вдоль на три равных коржа и пропитать их сиропом (в кастрюльке смешать воду с сахаром и проварить в течение полминуты после закипания, снять с огня и остудить до чуть теплой температуры, смешать полученный сироп с алкоголем).
  6. Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков и подмешать к ним сахарную пудру, просеивая ее через сито. Вымешать крем венчиком до однородности. Один банан очистить и порезать небольшими кусочками.
  7. Покрыть нижний корж кремом, натереть сверху на терке половину шоколада и равномерно покрыть бананом. Накрыть все вторым коржом, также промазать его кремом и посыпать шоколадом. Второй банан очистить, порезать на кусочки и уложить на крем.
  8. Накрыть фруктовый слой третьим коржом, промазать верх и бока торта кремом (вокруг торта по поверхности сделать сливками небольшие бортики, чтобы желе не расплывалось). Желатин залить 150 мл холодной воды, размешать и оставить на 10-15 минут.
  9. Фрукты вымыть и порезать тонкими ломтиками, просушить от влаги с помощью бумажных салфеток. Поставить емкость с желатином на водяную баню и растопить его до жидкого состояния (не доводя до кипения). Снять емкость с водяной бани и полностью остудить.
  10. Украсить поверхность торта ломтиками фруктов и аккуратно залить их раствором желатина. Отправить бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами в холодильник для пропитки как минимум на 2 часа (лучше на ночь).
  11. Готовый торт нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Похожие рецепты:

Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото

Рецепт торта «Графские развалины»: в домашних условиях, с фото пошагово

Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Торт “Великан” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт из зефира: рецепт с фото пошагово — без выпечки

Как приготовить шоколадный торт с заварным кремом

Бисквитные коржи для торта

Сначала нужно испечь коржи, так как они должны успеть остыть и отлежаться. Оптимальное время выдержки коржей из бисквитного теста составляет 6—8 часов, но если вам нужно сделать торт быстрее, то коржи для торта нужно хотя бы хорошо остудить.

Духовку разогрейте до 190°.

В миску насыпьте сахар и положите только яичные желтки. Добавьте ванилин.

Тщательно взбивайте миксером до тех пор, пока яичная масса не станет похожей на крем.

В другой миске взбейте до устойчивой пены яичные белки. Чтобы масса легко взбилась, инвентарь (миска и лопасти миксера) должен быть абсолютно чистым и сухим.

Выложите белки на яично-сахарную смесь.

В отдельную посуду насыпьте муку, какао, соду, крахмал и лимонную кислоту.

Хорошо перемешайте.

Высыпьте поверх яичных белков.

С помощью деревянной лопатки перемешайте тесто снизу вверх, стараясь действовать аккуратно, чтобы сохранить большую часть пузырьков.

Разъёмную форму смажьте маслом, застелите пергаментом и дно, и бока. Выложите тесто, разровняйте лопаткой.

Поставьте в духовку. Первые пять минут выпекайте при 190°, затем нагрев уменьшите до 170°, выпекайте ещё 35 минут. Дверцу духовки не открывайте, иначе бисквит осядет и больше не поднимется.

Готовый бисквит достаньте из духовки.

Через 5 минут освободите от кольца, переверните корж на полотенце, снимите бумагу. Оставьте в таком положении, пока он полностью не остынет.

Заварной крем на воде для торта

Пока бисквит остывает, займитесь приготовлением крема. Насыпьте в кастрюльку сахар, налейте стакан воды. Перемешайте.

Поставьте на огонь. Помешивая ложкой, дождитесь полного растворения сахара. Дайте сиропу закипеть. Снимите с огня.

В миску насыпьте муку. Влейте, постоянно размешивая, стакан тёплой воды.

У вас получится жидкое тесто.

Влейте тесто в сироп, размешивая массу венчиком, чтобы не образовались комочки.

Поставьте кастрюлю с мучной смесью на средний огонь. Постоянно мешая венчиком, сварите массу, по консистенции похожую на густой кисель.

Снимите с плиты, остудите под крышкой. Чтобы на поверхности не образовалась плёнка, периодически массу перемешивайте ложкой.

В глубокую миску положите мягкое сливочное масло. Разомните его ложкой, а затем взбейте миксером. Продолжая взбивать, малыми порциями добавляйте сваренную перед этим смесь.

Вскоре у вас должен получиться вот такой пышный крем.

Сборка шоколадного бисквита с заварным кремом

Остывший бисквит разрежьте вдоль на три части.

Возьмите плоское блюдо. Положите на него один корж, обильно смажьте кремом. Накройте вторым коржом, на который также нанесите крем. Соберите весь торт.

Покройте его со всех сторон оставшимся кремом.

Посыпьте натёртым на мелкой тёрке шоколадом.

Оставьте бисквитный тортик в комнате на 2—3 часа, а затем уберите на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт с фото

Для светлого бисквитного коржа. Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазанной растительным маслом. Муку соединить с крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с 0,5 стакана сахара вилкой (или при помощи стержневого измельчителя).

Ввести в желтки с сахаром муку с разрыхлителем и ванилином и перемешать до однородности. В отдельной миске взбить белки. Сначала взбивать медленно, затем увеличить скорость до максимальной и взбивать до тех пор, пока при наклоне миски белки не будут выливаться из миски.

Не прекращая взбивание, небольшими порциями ввести оставшийся сахар (0,5 стакана). 1/3 часть взбитых белков добавить к желткам, смешанным с мукой, и аккуратно перемешать, не круговыми движениями, а поднимая тесто слой за слоем, сверху вниз. Ввести оставшиеся белки и также аккуратно перемешать тесто сверху вниз.

Аккуратно выложить тесто на застеленный пергаментом противень и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекать бисквит

10 минут в нагретой до

180°C духовке (корж не нужно сильно зарумянивать). На столе расстелить чистое полотенце и посыпать его сахарной пудрой или сахаром (

1 столовая ложка). Горячий корж вынуть из духовки, выложить на посыпанное сахаром полотенце и аккуратно снять пергамент (лучше класть на край полотенца).

Быстро свернуть горячий корж вместе с полотенцем и оставить остывать на

Таким же образом приготовить темный бисквитный корж. Муку соединить с какао, крахмалом, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеять (если добавлять больше какао, чем по рецепту, значит нужно уменьшать на это же количество муку). Далее готовить также, как светлый бисквитный корж. Остывшие коржи аккуратно развернуть, убрать полотенце и снова свернуть рулетом.

Каждый рулет разрезать поперек на 3 или 4 одинаковых рулетика (если разрезать на 3 рулетика — торт будет выше, если на 4 получится большего диаметра и средней высоты).

Совет. Торт можно собирать сразу после выпечки, как только коржи хорошо остынут, или испечь коржи накануне и собирать торт на следующий день.

Приготовить сироп для пропитки. В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и перемешать. Довести сироп до кипения и снять с огня (сахар в сиропе должен раствориться). Остудить сироп до температуры

37°C, добавить ароматизатор (ром или коньяк) и перемешать.

Подготовка к сборке торта. Шоколад натереть на крупной терке или настругать широким ножом (50 г шоколада отложить для украшения торта).

Бананы очистить и нарезать кружками. С абрикосов слить сироп (сироп сохранить) и нарезать абрикосы тонкими ломтиками.

Половину нормы сливок взбить с половиной нормы сахарной пудры до образования густой кремообразной консистенции. Аккуратно развернуть светлый рулетик, пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Таким образом подготовить все светлые рулетики. Затем аккуратно развернуть темный рулетик, также пропитать сиропом, смазать взбитыми сливками и разложить на поверхности кусочки фруктов.

Таким образом подготовить все темные рулетики.

Сборка торта. Светлый рулет свернуть так, чтобы сливки и шоколад оказались внутри (сворачивать довольно плотно).

Светлый рулет аккуратно обернуть темным рулетом.

Таким образом, чередуя, темные и светлые рулеты собрать «большой рулет».

Рулетики нужно скручивать довольно плотно, но если все же образовались небольшие пустоты, заполнить их кусочками фруктов. Подровнять поверхность и боковины торта, при необходимости срезав излишки бисквита. Украшение торта. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой и хорошо обмазать ими поверхность и боковины торта.

Абрикосовый сироп нагреть до температуры

70-80°C, добавить быстрорастворимый желатин и размешивать до полного растворения желатина. Раствор процедить через мелкое сито и охладить, пока он немного не загустеет и станет довольно тягучим. Киви вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Консервированные абрикосы нарезать ломтиками. Разложить фрукты на поверхности торта. Аккуратно, при помощи чайной ложки, полить фрукты раствором желатина с абрикосовым сиропом.

Поставить торт в прохладное место до застывания желе. Боковины торта украсить шоколадной крошкой и украсить торт взбитыми сливками при помощи кондитерского мешка со звездчатой насадкой. Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

Яйца моем и тщательно вытираем сухим полотенцем. Затем разбиваем их и отделяем белки от желтков, для получения нужной массы (160 г) мне понадобилось 5 яиц категории 1 С.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: чтобы белки взбивались без проблем, делать это нужно обязательно в чистой, сухой посуде без малейших следов жира (в том числе желтка).

Сливки и сыр оставляем в холодильнике.

Желатин (10 г) заливаем холодной водой (50 мл), тщательно перемешиваем и оставляем набухать в течение 10 мин.

Начнем приготовление со смородинового пюре. Ягоды (250 г) варим вместе с сахаром (50 г), постоянно помешивая, чтобы не пригорели, в течение 2-3 мин после закипания смеси.

Полученную массу остужаем и протираем через сито, жмых выбрасываем, остальное будем использовать далее по рецепту.

Теперь приступим к приготовлению желейной начинки из черной смородины.

Берем 240 г ранее приготовленного пюре, доводим его до кипения вместе с сахаром (60 г).

Немного остужаем массу и растворяем в ней набухший желатин. Тщательно перемешиваем.

Выливаем желе высотой 1 см в застеленную пищевой пленкой форму и отправляем в холодильник или морозильную камеру до полного застывания. У меня на этот процесс ушло около часа.

Не теряя времени, нарезаем бисквит на 4 коржа по 1,5 см высотой.

Следом готовим пропитку для торта. Для этого доводим воду (200 мл) с сахаром (15 г) до кипения, затем остужаем.

Теперь приступим к самой вкусной части десерта — это сливочный и смородиновый крем.

В глубокой миске смешиваем сливки (90 мл), маскарпоне (500 г) и сахарную пудру (70 г).

Взбиваем массу на средней скорости миксера до плотных пиков.

Делим получившийся крем на две части. Одну сразу убираем в кондитерский мешок, вторую — еще предстоит доработать.

В оставшийся крем добавляем смородиновое пюре (35 г) и сахарную пудру (6 г). Снова взбиваем содержимое посуды миксером до однородности. Получившийся смородиновый крем-чиз перекладываем в кондитерский мешок.

Готовое желе из черной смородины нарезаем мелким кубиком.

Начинаем собирать торт. Проще всего это делать при помощи разъемного кольца.

Дно формы оборачиваем фольгой, стенки прокладываем ацетатной пленкой. На фольгу помещаем первый корж. Тщательно пропитываем мучную основу сахарным сиропом.

Поверх бисквита поочередно рисуем окружности, двигаясь от края к центру, отсаживаем сливочный и смородиновый крем.

Я использую одноразовые кондитерские мешки и просто отрезаю кончик пакета, так чтобы получилось отверстие диаметром около 1-1,5 см. Если у вас многоразовый вариант, используйте круглую насадку с таким же размером.

Далее в хаотичном порядке вдавливаем в крем кусочки смородинового желе.

Повторяем вышеописанные этапы еще два раза. На третий слой крема кладем оставшийся бисквит и также пропитываем его. Верх торта накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем наш десерт в холодильник на ночь для стабилизации.

С охлажденного торта снимаем форму вместе с фольгой и ацетатной пленкой. Можно оставить его голым, украсив только верх или покрыть полностью по всему периметру.

Я выбрала второй вариант.

В качестве крема на покрытие торта я буду использовать итальянскую меренгу.

Для ее приготовления необходимо смешать сахар (320 г) с водой (160 мл) и нагреть получившийся сироп до 121 С. Если у вас нет пирометра, воспользуйтесь моим советом, указанным в рецепте торта Ангел здесь.

Не теряя времени, взбиваем белки до пышности, затем, не переставая работать миксером, тонкой струйкой по краю посуды вливаем в них горячий сироп.

Взбиваем массу до устойчивых пиков. Вот и все, крем на покрытие готов.

Я разделила его на две части, одну оставила белой, другую покрасила гелевым красителем в синий цвет.

Кстати, для покрытия торта прекрасно подойдет и ранее приготовленный крем для начинки (количество ингредиентов нужно умножить на 1,3).

Украшаем десерт по всему периметру, сверху выкладываем ягоды и сладости. Мне захотелось сделать торт напоминающий облачко, как думаете, получилось?

Приятного аппетита, дорогие друзья и до новых встреч!

Крем Дипломат

Крем Дипломат — это сочетание заварного крема и взбитых сливок. Особенно хорош в шоколадном исполнении. Но и ванильный с фруктами или ягодами тоже очень хорош.

Состав:

  • молоко — 250 мл
  • сахар — 60 гр.
  • яичные желтки — 45 гр. (2 средних)
  • кукурузный крахмал — 30 гр.
  • жирные сливки, 33-35% — 250 мл
  • экстракт ванили — ½ ч.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • черный шоколад — 100 гр. (опционально)

Способ приготовления:

  1. Сначала сварим заварной крем. Для этого в сотейнике доводим до кипения молоко и половину сахара (30 гр.), периодически перемешивая.
  2. В отдельной миске растираем венчиком яичные желтки, оставшийся сахар (30 гр.) и крахмал.
  3. Как только молоко начнет кипеть снимаем с огня, огонь убавляем до минимума и переливаем 1/3 молока в желтковую смесь при постоянном помешивании.
  4. Получившуюся смесь переливаем обратно в сотейник с молоком, опять-таки перемешивая венчиком.
  5. Возвращаем сотейник на огонь и при постоянном помешивании доводим крем до кипения. Через несколько секунд после появления пузырей снимаем с огня.
  6. Если нужен шоколадный крем, то после того, как сняли сотейник с огня, добавляем мелко нарезанный шоколад и перемешиваем до однородной консистенции.
  7. Переливаем заварной крем в чистую посуду, накрываем вплотную пленкой и оставляем на несколько часов или на ночь, чтобы он застыл.
  8. Отдельно взбиваем очень холодные сливки с ванильной эссенцией до мягких пиков. В конце добавляем 1 ложку сахарной пудры и взбиваем еще немного до устойчивых пиков.
  9. Полностью остывший заварной крем слегка взбиваем венчиком и аккуратно вмешиваем лопаточкой взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх, добиваясь однородной консистенции.

В готовый крем Дипломат можно добавить любые фрукты или ягоды по желанию. И крем готов к использованию.

Ингредиенты для «Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (бисквит)

    75 г

  • Крахмал картофельный

    (бисквит)

    75 г

  • Цедра лимона

    (бисквит)

    1 ч. л.

  • Сахар

    (бисквит+2 ст. л. для крема в измельченный банан)

    175 г

  • Яйцо куриное

    (бисквит)

    4 шт

  • Разрыхлитель теста

    (бисквит)

    4 г

  • Ванильный сахар

    (бисквит)

    8 г

  • Масло сливочное

    (для смазки формы)

    1 ч. л.

  • Сливки

    (крем Сливки 30%)

    700 мл

  • Желатин

    (крем)

    4 г

  • Вода

    (крем)

    4 ст. л.

  • Банан

    (1 банан измельчить в крем, остальные в торт)

    4 шт

  • Шоколад молочный

    /

    Шоколад

    (с орешками в крем)

    50 г

  • Шоколад темный

    (для глазури + немного шоколада для украшения торта и звездочек)

    60 г

Время приготовления: 600 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

5142.6 ккал

белки

70.9 г

жиры

301.9 г

углеводы

548.6 г

100 г блюда
ккал240.3 ккалбелки3.3 гжиры14.1 гуглеводы25.6 г

Рецепт «Бисквитный торт со сливочным кремом и бананами»:

Дно формы со съемными бортиками застелить пергаментом, смазать бортики сливочным маслом.
Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона в крутую пену.
Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом.
Яичный белок взбить до пышных крепких пиков, в чистой сухой посуде и чистым сухим венчиком.
Желтки смешать с белками, высыпать мучную смесь, хорошенько перемешать силиконовой лопаткой. Не спеша аккуратно.
Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 40 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, она должна быть полностью сухая, бес крошек налипшего теста.
Готовый бисквит вынуть из формы и положить на решетку, до полного остывания.
Желатин залить водой, оставить для набухания.
Подробить шоколад ножом.
Банан измельчить блендером в пюре, добавить сахар и перемешать.
Желатин нагреть на маленьком огне, мешать до полного растворения, не кипятить. Дать остыть до теплого состояния.
Взбить сливки до пышных пиков, добавить в них пюре банановое и шоколад. Взбить на средней скорости. Также вводим теплый желатин.
Коржи слегка обрезать по край, (так чтоб кольцо от съемной формы находилось от края бисквита на 1 см.)
Бисквит разрезать пополам по горизонтали, (так чтоб у нас получилось два круглых бисквита).
Растопить шоколад на водяной бане.
Почистить банан, отрезать четыре кусочка так, чтоб из них можно было соединить кольцо.
Выложить один корж на блюдо, поставить кольцо от формы, так чтоб зазор был одинаковый по кругу бисквита. Смазать корж кремом, окунуть бананы в шоколад и выложить на бисквит, так чтоб получилось кольцо.
Аккуратно заполняем середину кольца из бананов кремом, также заполняем пустоту между формой и бисквитом, выравниваем поверхность.
Выложить второй корж, смазать слоем крема и также заполняем пустоту, между бисквитом и формой, выравниваем крем на поверхности.
Ставим в холодильник на ночь, или на 8 часов.
Рисуем топленым шоколадом звездочки (на бумаге нарисуйте звездочки, сердечки, цветочки, вложите в файлик и на файлике рисуем)

Положить в морозильную камеру.
По краю формы осторожно проводим тонким ножом и снимаем форму.
Украшаем торт с помощью кондитерского мешка, посыпаем тертым шоколадом, выкладываем или ставим звездочки. Украшаем торт на свое усмотрение

Приятного вам праздника!

Дата: 1 июня 2019

Вкусный шоколадный торт с кремом, рецепт с фото — wowcook.net

Простой шоколадный торт из какао с шоколадно-сливочным кремом

Шоколад — моя слабость. Я просто обожаю шоколадные пирожные, торты и прочие нежные десерты. Если Вы нашли этот рецепт, то думаю, мы с вами сходимся во вкусах. И сегодня предлагаю приготовить очень вкусный шоколадный торт с бисквитом из какао и нежным шоколадно-сливочным кремом. Этот торт — просто находка для сладкоежек и любителей всего шоколадного. Бисквит сам по себе получается воздушным, нежным и ароматным. А крем его дополняет, добавляя немного жирности и нежного сливочного вкуса. Чтобы готовый торт был вкуснее, ему нужно дать настояться в холодильнике около 2 часов. Бисквит лучше пропитается и станет более влажным, а крем сильнее загустеет  и схватится от низких температур. Но торт получился настолько аппетитным, что я не удержалась, и не дала ему настояться. Поэтому на фото крем еще не успел схватиться. Но после того, как торт постоял в холодильнике — вкус совсем другой.

Ингредиенты:

для шоколадного бисквита:

  • 400 г муки;
  • 400 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 350 мл молока;
  • 100 г какао-порошка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г растительного масла;
  • 2 ч.л. соды;
  • 1,5 ст. л. уксуса;
  • 1 ч.л. мелкой соли;
  • ванильный экстракт или ванилин;

для пропитки бисквита:

  • 200 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • немного ванили;

для шоколадного крема:

  • 0,7 л сливок жирностью не менее 33 %;
  • 1 банка сгущенного молока;
  • 30 г какао порошка.

для украшения-присыпки: 

  • 1 плитка черного горького шоколада.

 Рецепт шоколадного торта с кремом

Подготовительный этап: ставим разогреваться духовку до 175 градусов.

1. Разбиваем в миску яйца, растираем их с сахаром. Добавляем муку, какао, соль, слегка перемешиваем.

2. Добавляем оливковое и сливочное масло, молоко, несколько капель ванильного экстракта или пару маленьких щепоток ванилина. Слегка перемешиваем ложкой, затем берем в руки миксер. Аккуратно взбиваем с помощью миксера, начиная с малых оборотов, чтобы не разбрызгалось молоко. Сначала масса будет с комочками, но потом тесто станет гладким и однородным.

3. Соду гасим уксусом и вливаем к тесту.

4. Перемешиваем. По консистенции тесто для бисквита должно получиться как густая сметана.

5. Форму для запекания берем с диаметром примерно 22-27 см (у меня 25 см на фото). Дно застилаем пергаментом или калькой для удобства последующего извлечения бисквита.

6. Выливаем тесто в форму. Отправляем шоколадный бисквит в разогретую до 170 градусов духовку  примерно на 1 час. Очень важно! Природа шоколадно бисквита такова, что он всегда получается пористый и с небольшими трещинками. Чтобы на бисквите не образовались сильные ямы-трещины, его нужно выпекать при относительно небольшой температуре (170 градусов вполне хватит) и постоянно закрытой духовке. Только в конце выпекания, минут этак через 55, рекомендуется периодически заглядывать и проверять с помощью зубочистки бисквит на готовность.

7. Когда на зубочистке не останется следов теста — достаем бисквит из духовки и даем ему остыть. Форму можно вынести на балкон или поставить в другое прохладное место (только не в холодильник). И ничего страшного, если бисквит немного осядет.

8. А пока бисквит остывает, мы приготовим нежнейший шоколадно-сливочный крем. Высыпаем в миску какао порошок, выливаем сгущенное молоко.

9. Добавляем сливки.

10. Взбиваем миксером, пока сливочная масса не увеличится вдвое и не загустеет. Очень важно не переусердствовать со взбиванием сливок, иначе получится масло. Как только консистенция стала похожа на густой крем — выключайте миксер.

При этом крем должен хорошо держать форму. Убираем его в холодильник.

11. Тем временем приготовим сироп для пропитки. Смешиваем в кастрюле сахар, воду и щепотку ванилина. Доводим до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара, затем снимаем с огня.

12. К этому времени бисквит уже должен остыть. Извлекаем его из формы. Если бисквит еще горячий, оставляем его еще остужаться. Если он уже хорошенько остыл — аккуратно разрезаем на 3 коржа. Смазываем коржи сахарным сиропом для пропитки.

13. Выкладываем первый корж на поднос или доску для подачи. Смазываем кремом. Чтобы торт был равномерно покрыт кремом, делим последний приблизительно на 4 части: по одной части крема для смазывания двух коржей и две части на покрытие всего торта сверху.

14. Сверху выкладываем второй корж и также смазываем кремом.

15. Накрываем торт третьим коржом.

16. Смазываем сверху и с боков торт кремом. Посыпаем тертым горьким шоколадом. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадный бисквитный торт на день рождения - thelittleloaf

Пару недель назад одна молодая пара связала себя узами брака в безумной прессе. Когда они готовились к большому дню (я представляю, как поблагодарить высшее существо за их соответствующий банковский счет и расширенный генофонд, который вскоре должен быть увеличен), нация (и не только) стала одержима каждой деталью свадьбы; кто будет присутствовать, во что они будут одеты, цветы, еда, напитки и, конечно же, то платье .

Но самая горячая тема для моего маленького сердца - это кто будет делать торт.Эта честь выпала на долю сказочной Фионы Кэрнс, которая создала потрясающее творение, но, не будучи большой поклонницей фруктовых тортов, мое внимание привлек шоколадный торт для жениха принца Уильяма. Судя по всему, эта простая плита из необожженного шоколада, масла и печенья была любимой детства Уильяма. Не очень царственный или королевский - мне нравится, когда высокопоставленные лица со всего мира жуют то, что по сути является прославленным пирогом Райс Криспи, - но совершенно восхитительно и забавно заглядывает в немного более человечную сторону семьи Виндзор.

Шоколадное печенье, или торт из холодильника, является неизменным фаворитом в моей семье, и им с детства (нет, я тайно не являюсь членом королевской семьи, хотя мы явно разделяем такие же изысканные вкусы, когда дело доходит до тортов. ...). Моя мама делала его на день рождения в форме кролика, представляя гигантскую форму шоколадного кролика на подстилке из зеленой желейной травы. Высота шестилетней изощренности. С годами наш бисквитный торт созрел, и теперь мы подаем его тонкими, богатыми ломтиками, приправленными сухофруктами и выпивкой, в качестве альтернативы рождественскому торту.Но в глубине души это все еще угощение на день рождения, поэтому, когда моя тетя попросила меня испечь торт на 21-летие кузины, мы поняли, что это должен быть шоколадный бисквит.

Сделать торт для пятидесяти человек - нелегкое дело. Для приготовления этой смеси потребовался килограмм шоколада, банка золотого сиропа, достаточное количество плиток масла, чтобы заблокировать ваши артерии, просто взглянув на них, огромный пакет дижестивов (обратите внимание, Маквитис, очевидно, торт Уилла был приготовлен из печенья Rich Tea. Ошибка школьника. .) и целую коробку яиц. Шоколадный бисквитный торт, хоть и невероятно вкусный, но вряд ли очень элегантный, поэтому я также взяла масло, сахар и какао, чтобы создать густую масляную глазурь, чтобы замаскировать неровные неровности - совершенно ненужно, но на самом деле довольно вкусно, чтобы иметь такой контраст между прохладным , хрустящий торт и мягкая кремовая глазурь. Я завершил все это красивыми домашними шоколадными розами (на самом деле очень легко, читайте мой предыдущий пост для получения инструкций здесь) и был очень доволен конечным результатом. Конечно, голодные толпы его довольно быстро отполировали.

Торт, достойный короля? Кто знает, может быть, он просто добьется успеха.

Шоколадный бисквитный торт на 50 штук
(Для более удобного рецепта просто разделите каждое количество на 5)

Ингредиенты:

625 г сливочного масла
375 г золотого сиропа
1 кг темного шоколада, минимум 60% твердых веществ какао, разбитых на штук
5 яиц
500 г печенья для пищеварения
250 г грецких орехов

Метод:

Смажьте и выровняйте две большие формы для выпечки (я использовал одну квадратную форму 20 дюймов и одну 22 дюйма) и отложите в сторону.

Растопите масло и золотистый сироп в большой кастрюле. Растопите шоколад на водяной бане, затем тщательно перемешайте со смесью масла и сиропа. Пастеризуйте яйца, медленно и непрерывно взбивая их в смесь горячего шоколада.

Положите печенье в большой пластиковый пакет и взбейте скалкой, пока оно не превратится в смесь порошка и более крупных кусков. Сделайте то же самое с грецкими орехами, затем добавьте в шоколадную смесь и перемешайте до полного растворения. На этом этапе вы также можете добавить изюм или другие сухофрукты, а также немного рома или другого алкоголя.

Выложите смесь в подготовленные формы и охладите в холодильнике не менее 5 часов.

Сливочная глазурь

Состав:

500 г сахарной пудры
200 г сливочного масла, размягченного
2 ч.л. ванильного экстракта
Молоко
4 ст.л. какао-порошка

Метод:

Сливочное масло и сахар блендер. Добавьте ванильный экстракт и достаточно молока, пока не образуется густая кремовая глазурь. Перелейте примерно 1/4 смеси в небольшую миску и поставьте в холодильник (это более светлая трубка, которую вы видите на картинке). Добавьте какао-порошок к оставшейся смеси и взбивайте до полного смешивания.

Достаньте пирожные из холодильника. Переложите более крупный торт на тарелку или доску для торта и выложите сверху следующий, закрепив вместе небольшим количеством глазури. Покройте коржи гладким слоем шоколадного сливочного крема, а затем нанесите ванильную глазурь по краям. Украсить шоколадными розами, затем вернуть в холодильник и остудить. Выньте из холодильника примерно за 40 минут, прежде чем подавать на стол, чтобы аромат действительно проявился.

Знаете ли вы? Когда гуглил торт жениха Уилла, я читал, что, хотя классический свадебный торт подается гостям на свадебном приеме, торт жениха нужно разрезать, укладывать в пакеты и дарить им в качестве подарка, когда они уходят. Одинокие женщины на свадьбе приносили домой кусочки торта и спали с ними под подушками в надежде мечтать о своих будущих мужьях… (!) Странный совет, который я бы не рекомендовал. Шоколадный бисквитный торт предназначен для еды и, скорее всего, приведет к очень липкому беспорядку, если его оставить под подушкой (хотя, если подумать, это обеспечит довольно хороший полуночный пир…)

Шоколадный торт с печеньем | Обработка тепла

Этот рецепт сделан в честь выхода моей НОВОЙ КНИГИ ПЕЧЕНЬЯ 1 сентября 2020 года! The Ultimate Cookie Handbook содержит более 50 рецептов печенья и множество наглядных материалов, посвященных науке о выпечке печенья !!

В детстве мне никогда особо не нравился праздничный торт. Не поймите меня неправильно, я люблю хороший свежий домашний пирог, приготовленный из качественных ароматных ингредиентов. Но торт ко дню рождения, купленный в магазине, или торт, сделанный из смеси для тортов и упакованной глазури, был слишком сладким и искусственным даже для моих 10-летних вкусовых рецепторов. А я всю жизнь любила сладкое!

На самом деле, эта странная глазурь для торта на день рождения, которая на вкус до тошнотворно сладкой пластмассы, вызывает у меня кошмары. Раньше я соскребал это с чистым отвращением. Кто-нибудь еще делает то же самое?

И тогда даже не заставляйте меня начинать с настоящего мягкого и сухого пирога из продуктового магазина.А дизайн и украшение… Такие дрянные и устаревшие!

Этот рецепт торта с шоколадным печеньем идеально подходит для тех, кто не любит праздничный торт. Или когда у вас просто нет времени и терпения испечь торт! Или, может быть, для тех случаев, когда вы просто хотите чего-то немного веселого и необычного.

Что бы вы ни делали, просто убедитесь, что вы щедро выложили радужную посыпку для дополнительного праздничного торта!

Я сформулировал рецепт основы печенья с шоколадной крошкой так, чтобы он был очень густым, жевательным и слегка липким в середине с тоннами аромата.Топленое масло, темно-коричневый сахар, дополнительный яичный желток, хлебная мука и кукурузный крахмал - все это помогает в этом!

Если вы хотите узнать больше о науке о выпечке печенья, ознакомьтесь с моим бесплатным Руководством по настройке файлов cookie здесь. Это те подробности, в которые я погружаюсь в своей новой кулинарной книге The Ultimate Cookie Handbook !

Как сделать торт из печенья

Ингредиенты для этого торта с шоколадным печеньем:
  • Хлебная мука: Хлебная мука в этом рецепте помогает сделать торт очень вязким и густым.Если у вас нет хлебной муки, используйте только универсальную муку, хотя ваш торт может потерять немного жевательной способности.
  • Сливочное масло: Обязательно используйте топленое масло для этого торта. Вот как правильно растопить сливочное масло. Поместите сливочное масло в небольшую кастрюлю, поставленную на средний медленный огонь, время от времени помешивая, пока оно не растает. Вы также можете поместить масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и микроволновую печь порциями по 30 секунд, помешивая между порциями, пока оно не растает. Вы можете добавить сахар в горячее масло, чтобы сделать верхнюю часть пирога более гладкой и хрустящей.Только не добавляйте яйца в горячую масляную смесь, иначе они будут болтаться! Дайте сначала остыть.
  • Сахар: Используйте как сахар-песок, так и коричневый сахар. Высокое содержание темно-коричневого сахара делает этот торт с шоколадным печеньем влажным, жевательным и богатым ароматом.
  • Молоко: Столовая ложка молока помогает создать влажную и насыщенную текстуру.
  • Ваниль: Ваниль придает аромат нашему пирогу с печеньем.
  • Яйца: Этот рецепт требует 2 яйца и 1 яичный желток, потому что дополнительный жир в желтке создает влажную и жевательную консистенцию.
  • Закваска: В этом рецепте требуются и пищевая сода, и разрыхлитель, чтобы добиться как подъема, так и подрумянивания, не делая печенье слишком крутым. Вы можете узнать больше о различиях между пищевой содой и порошком здесь.
  • Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал - наш волшебный ингредиент для достижения идеальной густой, жевательной и мягкой текстуры. Я использую кукурузный крахмал в нескольких рецептах печенья с шоколадной крошкой!
  • Соль: Помогает сбалансировать сладость.
  • Шоколадная крошка: Это не торт с печеньем, если только он не усыпан шоколадной стружкой!
Как украсить торт из печенья:

Для глазури из сливочного крема по этому рецепту я использовал половину партии моего любимого сливочного крема (видео в этом посте было просмотрено более миллиона раз! Безумие!) слой глазури. Я также перечислил другие главные идеи ниже.

Если хотите, вы также можете использовать кончик трубочки, чтобы нанести несколько красивых завитков сливочного масла по краям торта с шоколадным печеньем.

Дополнительные идеи для печенья:
Оборудование для шоколадного печенья:

Для этого рецепта я предпочитаю использовать форму с пружинной формой, потому что с ее помощью очень легко вынуть весь торт из формы и поместить его на красивую подставку для торта или сервировочную тарелку.

Если у вас нет формы для выпечки, используйте форму для выпечки или глубокую форму для выпечки. Возможно, вам придется отрегулировать время выпечки.

Как хранить торт с печеньем:

Подавайте или накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.

Еще больше УДИВИТЕЛЬНЫХ рецептов тортов на день рождения:

Для основы печенья с шоколадной крошкой:
  • 2 палочки (227 грамм) несоленого масла, растаял
  • 1/2 чашка (100 грамм) сахарного песка
  • 1 1/4 чашки (247 грамм) слегка упакованного темно-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка молоко
  • 2 чайные ложки экстракт ванили
  • 2 большие яйца плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
  • 1 1/2 чашки (191 грамм) универсальная мука
  • 1 1/4 чашки (159 грамм) хлебной муки
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка кукурузный крахмал
  • 1 чайная ложка мелкая морская соль
  • 2 чашки (340 г) полусладких шоколадных чипсов
Для сливочного крема:
  • 1 1/2 чашки (153 грамма) сахарной пудры, просеянный
  • 4 унции (113 грамм) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
  • Щепотка мелкой соли
  • 2 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1 столовые ложки сливки или молоко
  • Брызгает, для украшения
Для основы печенья:
  1. В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородной массы.

  2. Добавьте яйца, молоко и ваниль, пока они хорошо не смешаются. Постепенно добавляйте муку, пищевую соду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль. Добавьте шоколадную стружку. Выпекать или накрыть тесто и поставить в холодильник до готовности.

  3. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем.

  4. Выдавить тесто для печенья на дно подготовленной формы. Выпекайте 30 минут, чтобы центр стал липким, или 35-40 минут, чтобы полностью приготовиться.Дайте полностью остыть.

Для сливочного крема:
  1. В дежи миксера, снабженного лопастной насадкой, смешайте сахар и масло. Смешайте на низкой скорости, пока хорошо не перемешается, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте еще 3 минуты. Добавьте соль, ваниль и сливки и взбивайте на среднем огне в течение 1 минуты, при необходимости добавляя сливок.

  2. Выложить на остывший пирог с печеньем и украсить его посыпкой. Подавайте или накройте и дайте постоять при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 3 дней.Дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

Этот пост был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2020 году с улучшенными рецептами и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

ШОКОЛАДНЫЕ ПЕЧЕННЫЕ ТОРТЫ, ИЗГОТОВЛЕННЫЕ НАШЕЙ СООБЩЕСТВОМ

Торт с маслом печенья - слои торта из коричневого сахара с глазурью из масла печенья

Я всегда очень любил печенье Biscoff (спасибо, Дельта), но только несколько лет назад я знал о масле для печенья! Как только я попробовал это, я понял, что мне нужно сделать масляный торт из печенья.

В этом месяце я наконец-то осуществил это, и мальчик, как я рад, что сделал !! Это один из моих любимых тортов, которые я приготовил.

Сохраняя верность ингредиентам печенья Biscoff, основными ароматами этого масляного торта для печенья являются темно-коричневый сахар и корица.

Сколько теста для торта получается по этому рецепту?

Из одной партии этого рецепта масляного торта из печенья получается около 10 чашек жидкого теста. Хотя я обычно делаю коржи размером семь или восемь дюймов, вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить множество коржей разного размера.

Из этого количества теста можно приготовить коржи следующих размеров:

  • Два 10-дюймовых коржа - выпекаются на 2-3 минуты дольше, чем указано в инструкции, с нагревательной сердцевиной, если возможно
  • Два 9-дюймовых коржа - выпекаются на 3-5 минут дольше, чем указано с нагревательной сердцевиной, если возможно
  • Три 8-дюймовых коржа - выпекаются в соответствии с инструкциями
  • Четыре 7-дюймовых коржа - выпекаются в соответствии с инструкциями
  • Четыре 6-дюймовых коржа - выпекаются на 3-5 минут дольше, чем указано
  • Один четверть листовой торт ( 9 дюймов × 13 дюймов ) - выпекается при температуре 325 F в течение 40-50 минут с двумя нагревательными элементами, если это возможно, чтобы торт выпекался более равномерно и быстро.

Я обычно делаю этот торт с тремя 8-дюймовыми слоями, как на видео в этом посте, но ниже фотография 7-дюймового слоеного торта, который я сделал по этому рецепту некоторое время назад.

Упаковка этого масляного торта из печенья с ароматом Biscoff

Когда я говорю, что этот торт наполнен ароматом масла для печенья, я имею в виду это!

Эти коржи сделаны из темно-коричневого сахара и молотой корицы, что делает их невероятно нежными и вкусными.

Но я не остановился на этом. Я также заливаю торт глазурью из масла для печенья.

Самое приятное в этом то, что глазурь - это буквально 2/3 глазури, 1/3 масла для печенья. Это декадентский, сливочный и очень вкусный!

Последний штрих - полить маслом печенья между слоями торта. Это действительно добавляет дополнительный вкус каждому кусочку !!

Вы также можете посыпать измельченное печенье бискоф между слоями для текстуры.

\

Замены и перестановки - слои масляного торта из печенья

В этом рецепте торта используется довольно много ингредиентов, и я знаю, что у вас может быть не все из них под рукой.Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вас позаботлю.

Ниже приведены некоторые варианты замены и замены, которые вы можете сделать.

  • Универсальная мука - Этот рецепт лучше всего подходит для муки AP, но при необходимости вы можете использовать смесь муки без глютена или муку для выпечки.
  • Коричневый сахар - Вы можете использовать светлый или темный коричневый сахар, но я думаю, что темно-коричневый сахар в этом рецепте самый вкусный!
  • Яичные белки - Я использую яичные белки из коробки, чтобы облегчить жизнь, но вы также можете использовать 4 целых яйца вместо яичных белков.Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать 4 льняных яйца или 1 стакан несладкого яблочного пюре + 1 дополнительную столовую ложку разрыхлителя
  • Несоленое масло - Если у вас под рукой только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
  • Пахта - Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.

Замены и свопы - Глазурь для печенья

  • Несоленое масло - Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
  • Густые сливки - Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдет для этого рецепта глазури, если оно есть у вас под рукой.
  • Масло для печенья - Существует множество марок масла для печенья, и любой из них подойдет для этого рецепта!

Советы по приготовлению лучшего масляного торта из печенья

  • Не перемешивайте тесто слишком сильно! Перемешивайте со скоростью, рекомендованной рецептом, пока сухие ингредиенты не смешаются.
  • Правильно отмерьте муку . Выложите его ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте ножом или воспользуйтесь кухонными весами.
  • Убедитесь, что ингредиенты имеют комнатную температуру , чтобы они лучше перемешались.
  • Не выравнивайте коржи, пока они полностью не остынут.
  • Добавьте нарезанные кусочки печенья Biscoff между слоями для текстуры!
  • Нагрейте масло для печенья в микроволновой печи в течение 20 секунд , чтобы его было легче сбрызнуть.
  • Сделайте это печенье, масло, веганский или безмолочный ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить пахту и жирные сливки, веганское масло вместо сливочного масла и яйца из семян льна.
  • Используйте этот рецепт, если хотите приготовить кексы с маслом из печенья Biscoff !

Предварительное приготовление торта и советы по хранению

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Ганаш удерживает всю влагу, делая торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Сообщите мне, что вы думаете

Если вы попробуете этот рецепт масляного торта с печеньем, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения !!

Также оставьте комментарий ниже и оценку, чтобы сообщить мне свои мысли.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

Слои для торта Biscoff

  • 3 стакана универсальной муки (390 г)
  • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
  • 2 стакана темно-коричневого сахара (400 г)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 2 чайные ложки молотой корицы (5 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 граммов)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или примерно 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 2 столовые ложки растительного масла (28 грамм)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта (12 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 граммов)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)

Надстройки для глазури Cookie Butter Buttercream

  • 1 чашка масла для печенья (390 грамм)
  • 1/4 стакана жирных сливок (58 г)

Дополнительные украшения и начинка:

  • 12 печенье Biscoff, нарезанное небольшими кусочками
  • 1 чашка масла для печенья (390 грамм)
  • Наконечник для французской окантовки

Инструкции

Слои для торта Biscoff:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых формы пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
  2. Смешайте 3 стакана универсальной муки, 1 стакан сахарного песка, 2 стакана коричневого сахара, 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя, 2 чайные ложки корицы и 1 чайную ложку соли с помощью настольного миксера (с лопастью или венчиком) или ручного миксера. до полного объединения.
  3. Добавьте 1 стакан несоленого сливочного масла к сухим ингредиентам на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные куски масла и смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте 1 стакан яичных белков и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
  5. Смешайте 1 1/2 стакана пахты двумя порциями на низкой скорости.
  6. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 2 чайные ложки ванильного экстракта и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  7. Соскребите стенки чаши резиновым шпателем, затем взбивайте на низкой скорости еще несколько секунд, чтобы убедиться, что все перемешано должным образом.
  8. Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями.Мне нравится использовать цифровые весы, чтобы убедиться, что на каждой сковороде одинаковое количество теста, чтобы каждый слой торта был одинаковой высоты.
  9. Выпекайте 33-35 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками. Наполовину поверните сковороды, чтобы они выпекались равномерно.
  10. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите небольшой лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
  11. Поместите коржи в морозильную камеру на 30 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Когда слои остынут, осторожно переверните сковороды и удалите слои.
  12. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхушки прямо перед тем, как собирать торт, или вы можете завернуть и заморозить их, когда готовите их заранее.
  13. Если вы готовите эти коржи заранее и замораживаете их, дайте им оттаять примерно 20 минут, прежде чем делать торт. Коржи для торта должны быть немного холодными на ощупь, чтобы упростить сборку торта.

Ванильная глазурь для сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного крема.
  2. Взбейте 3 стакана несоленого сливочного масла на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородной массы.
  3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку соли на низкой скорости.
  4. Медленно добавьте 11 чашек сахарной пудры, по 1 чашке за раз. Наполовину добавьте 1/3 стакана сливок, чтобы глазурь лучше перемешалась.
  5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз).Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  7. Выложите 2 стакана ванильной глазури в отдельную миску, чтобы сделать глазурь из масла для печенья.
  8. Накройте оставшуюся ванильную глазурь полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, затем отложите в сторону.

Глазурь для печенья:

  1. Смешайте 1 стакан масла для печенья и 1/4 стакана жирных сливок в отдельной миске с 2 стаканами ванильной глазури. Перемешайте резиновым шпателем, пока масло для печенья полностью не смешается.
  2. Накройте пластиковой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, затем отложите в сторону.

Чтобы собрать этот масляный торт из печенья:

  1. Создайте свой торт на жиронепроницаемой доске для торта или плоской тарелке. Нанесите немного глазури, чтобы приклеить первый корж на доску.
  2. Добавьте ровный слой ванильной глазури поверх слоя торта, затем охладите пирог в морозильной камере в течение 5 минут.
  3. Нанесите второй слой глазури для печенья поверх ванильной глазури.
  4. Сбрызните 1/4 стакана теплого масла для печенья поверх глазури.
  5. Повторите эти действия с оставшимися слоями, пока все не будут сложены стопкой.
  6. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта и зафиксировать крошки.
  7. Разгладьте пасту скребком, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  8. Добавьте второй, более толстый слой ванильной глазури вокруг торта и разгладьте его скребком.
  9. Осторожно прижмите измельченное печенье Biscoff вокруг торта.Нажимайте большие куски печенья вокруг основания и меньшие куски выше, чтобы создать градиент печенья.
  10. Оберните бордюр вокруг верхней части торта с оставшейся глазурью, используя французский кончик канта.
  11. Сверху сбрызните теплым маслом для печенья и наслаждайтесь!

Банкноты

Сделайте заранее коржи и заморозьте их . Разбивает процесс и делает его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. Храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 657 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 11 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 88 г Волокно 0 г Сахар 75 г Белки 4 г

Cookie Butter Cake with Cookie Butter Swiss Meringue ~ два сахарных жучка

Вам понравится этот масляный торт из печенья, потому что он нежный, влажный и наполненный ароматом масла для печенья!
Этот масляный пирог с печеньем был рецептом, с которого все началось.Идея начать блог о еде - это то, о чем я думал уже много лет. Это началось, когда Big E был младенцем, и моя сестра познакомила меня с Pinterest. Я никогда не считал себя хитрым человеком и изначально думал, что Pinterest меня не заинтересует. Потом я посмотрел. Все красивые картинки еды, занимательные рассказы и рецепты в одном удобном месте. Я быстро подсел и тратил много времени на сон, питая свою новую зависимость от Pinterest.

Я всегда любил выпечку и развлечения, а в свои 20 лет полюбил кулинарию, так что блог о еде казался мне моим занятием.Но я была молодой мамой. Но я плохо пишу. Но я не знаю всех технических вещей. Но, но, но ... вы поняли. Я был напуган и нашел много оправданий.

В те дни я вытаскивал фотоаппарат и делал вид, что укладываю еду, и фотографировал ее. Я понял, как сложно делать дразнящие фотографии! Увидеть раннюю попытку ~

Я писал в голове во время бега, но позволял страху удерживать меня от действий. Годы пролетели незаметно, и идея блога приходила и уходила.У нас родилась еще одна дочь, я продолжала работать стоматологом-гигиенистом два дня в неделю и чувствовала, что на меня всегда не хватает времени. Пришло осознание того, что я чувствовала себя немного потерянной в своей личности и искала, кем я была после того, как стала мамой.

Я продолжил печь и начал играть с камерой. Я нашел новую искру и повеселился! Идея блога вернулась, и однажды я действительно сказала это вслух своему мужу: «Я думаю… может быть… я бы хотела попробовать начать блог».Я действительно сказал это вслух. Ура !!! Будучи потрясающим человеком, мой муж поддержал меня и сказал, что я должна попробовать.

Затем он попросил меня начать создавать больше моих собственных рецептов. Через день или два я увидел цитату, в которой говорилось: «Вы должны начать идти куда угодно», и в тот день на рынке я наткнулся на специальный стенд с печеньем Biscoff и маслом для печенья, и я почувствовал, что это знак . Той ночью, когда девочки улеглись спать, я занялся кухней, и родился этот масляный торт с печеньем.Нам это понравилось, и я надеюсь, что вам тоже!

Вам понравится этот масляный торт с печеньем, потому что он нежный, влажный и наполнен прекрасными нотками масла для печенья. Я создал его, потому что мне нравится аромат печенья и масла, и я хотел, чтобы он сиял в каждом кусочке. Вы получаете печенье (размолотое до мучной консистенции) в кляре, слой чистого масла для печенья и сливочный крем для печенья с небольшим количеством измельченного печенья между слоями. Это рай масла печенья !!! Не позволяйте маслу швейцарского безе пугать вас, легкость глазури - ключ к тому, чтобы масло для печенья стало звездой шоу.А теперь идите к себе на кухню и приготовьте этот торт, вы не будете разочарованы!

ВЫ ПРОБОВАЛИ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ / КЕКСОВ?
Print

Пирог с маслом для печенья

Этот торт с маслом для печенья нежный, влажный и наполнен прекрасными нотками масла для печенья.

Порции Двухслойный восьмидюймовый торт

Автор Tasia ~ twosugarbugs

Ингредиенты

Cookie Butter Cake
  • Универсальная мука из 2 стаканов
  • Из 6 молотых печений Biscoff получается застенчивая ½ стакана
  • чайных ложек
  • порошок
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана (1½ палочки) несоленого масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
  • 2 очень больших яйца при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • ¾ чашка пахты комнатной температуры
Начинка
  • 6 крошенных печений Biscoff
  • чашки масла для печенья
Масло для печенья Швейцарское безе Масло сливочное ***
  • 5 очень крупных яичных белков
  • 1 ¼ чашки сахарного песка
  • чайная ложка соли
  • ¾ фунта (3 палочки) несоленого масла комнатной температуры *
  • ½ стакана масла для печенья
  • 90 143

    Инструкции

    Для торта:
    • Разогрейте духовку до 350 ° F.

    • Приготовьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки; Смажьте сковороды маслом, выстелите дно каждой сковороды пергаментной бумагой, снова масло и слегка присыпьте мукой. Отложите в сторону.

    • Положите 6 печений Biscoff в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы получить муку консистенции. Из этого получится ½ стакана молотого печенья.

    • В средней миске взбейте универсальную муку, измельченное печенье Biscoff, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

    • В дежу миксера, оборудованного лопастной насадкой, сливочное масло и оба сахара на средне-сильном огне, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 5 минут. Очистите миску, добавьте яйца и экстракт ванили и перемешайте до однородной массы.

    • Включив миксер на низком уровне, добавьте смесь муки и пахты тремя поочередными порциями, начиная и заканчивая сухим, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

    • Разделите тесто поровну между двумя подготовленными противнями и выпекайте 30-35 минут, пока верхняя часть не подрумянится, а зубочистка или тестер для пирога не выйдут в основном чистыми.Охладите коржи в противнях, поставленных на решетку, на 10-15 минут, а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли. Не забудьте оставить их наверху.

    Для сливочного крема:
    • Протрите чашу и венчик настольного миксера уксусом или лимонным соком, чтобы убедиться, что он обезжирен и не затвердеет.

    • Взбейте яичные белки, сахар и соль в чаше миксера. Взбейте и нагрейте смесь в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока она не станет горячей на ощупь, сахар полностью растворился (при растирании между пальцами вы не почувствуете никаких гранул), и она станет немного пенистой, примерно 3 минуты.

    • Снимите чашу с кастрюли и вытрите дно насухо. Поместите на настольный миксер и взбивайте на средне-сильной скорости, пока смесь не остынет, а безе не станет твердым выступом (дно чаши также должно остыть), примерно 10 минут.

    • Переключитесь на насадку с лопастями, уменьшите скорость до средней и добавьте масло по одной столовой ложке за раз, давая маслу полностью раствориться, прежде чем добавлять больше. ** После того, как все масло смешано, соскребите стенки миски и добавьте масло для печенья и взбивайте до получения густой взбитой консистенции.

    Соберите торт:
    • Когда торты остынут, при необходимости выровняйте их с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для тортов.

    • Положите один слой на сервировочную тарелку, подставку для торта или картонный круглый торт верхней стороной вверх. Равномерно распределите ¾ стакана масла для печенья по слою. Добавьте около 1 стакана сливочного крема и равномерно распределите по маслу для печенья. Затем посыпьте сливочным кремом 6 раскрошенных печений Biscoff и аккуратно вдавите в глазурь.

    • Поместите второй слой верхней стороной вниз поверх начинки. Слегка заморозьте торт, чтобы получился слой крошки. Это не обязательно должно быть идеально, это означает, что все крошки будут скреплены тонким слоем глазури. Охладите пирог в течение 30 минут, чтобы крошка застыла.

    • Морозить с оставшимся сливочным кремом, равномерно разглаживая верх и боковые стороны торта. При желании украсьте глазурью верхний край торта. Wilton 1M - мой любимый совет.Вы также можете украсить дополнительным печеньем Biscoff между завитками и посыпать измельченное печенье вокруг основания торта.

    Примечания

    * Вашему маслу требуется всего около 1 часа времени (в зависимости от температуры на кухне), чтобы нагреться до комнатной температуры. Вы хотите, чтобы масло было немного прохладным на ощупь, но не слишком теплым или мягким. ** В какой-то момент ваш масляный крем превратится в грязный беспорядок. Он может даже выглядеть свернувшимся. Не бойтесь, просто продолжайте взбивать, и это волшебным образом превратится в красивую взбитую глазурь.Если вы чувствуете, что она слишком жидкая, поместите смесь в холодильник на 20 минут, а затем снова взбейте. *** Рецепт сливочного крема, слегка адаптированный с сайта livforcake.com

    СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Обязательно отметьте @twosugarbugs в Instagram и добавьте хэштег #twosugarbugs

    Шоколадный торт с печеньем и маслом Nutella Buttercream - рецепт!

    Национальный день шоколадных чипсов приближается в эту субботу, поэтому я подумал, что приготовлю что-нибудь для всех вас, чтобы насладиться в эти выходные.Я не очень-то люблю эти псевдопраздники, но думаю, что это хороший повод побаловать себя любимым ингредиентом, например шоколадной стружкой. Итак, у меня есть несколько разновидностей шоколадной крошки, которые я использую в выпечке, и я подумал, что поделюсь с вами. Из-за низкой стоимости и очень удобной шоколадной крошки или кусочка в этом случае эти органические темные кусочки шоколада от Simple Truth являются моим лучшим выбором при выпечке печенья или тортов. Я могу забрать их в моем местном ресторане Ralph’s и знать, что мой рецепт будет просто великолепным, и если я хочу стать темнее или придерживаться чипсов, вместо кусочков эти сладко-сладкие шоколадные чипсы Ghirardelli станут еще одним фаворитом.Что касается моих роскошных шоколадных лакомств, например, на праздники, дни рождения и особые случаи, я всегда буду использовать Valrhona. Этот шоколад превосходит большинство, и его ценники диктуют качество, и вы можете найти их на Amazon.com или на их веб-сайте.

    При этом давайте поговорим о печенье и пирожных. Этот рецепт в основном представляет собой рецепт печенья, запеченного в форме торта. Это очень похоже на мой рецепт классического шоколадного печенья, который я считаю фантастическим, и да, я знаю, что мне нужно обновить этот пост, потому что изображения и формат отчаянно нуждаются в обновлении, но не рецепт.Основное различие в этом рецепте заключается в том, как вы выпекаете тесто, и мне довелось делать это на сковороде с пружинной формой, что упростило его удаление и размещение на тарелке для торта. Глазурь делается из небольшой кадки Nutella, сливочного масла и сахарной пудры. Симпатичные маленькие кулоны с трубочкой очень милые, но если кондитерская сумка пугает вас, вы можете использовать сумку на молнии без наконечников или просто полить или намазать сливочным кремом сверху и проявить столько творчества, сколько захотите.

    Торт для печенья размером grande интересно подавать, когда рядом дети или взрослые, похожие на детей, которые просто обожают хорошее печенье с шоколадной крошкой.Вы можете добавить брызги и изменить цветовую схему, но на этот раз я выбрал довольно классический вариант. Я думаю, вам нужно подавать мороженое или большой стакан молока с каждым ломтиком.

    Состав

    Пирожное

    14 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры

    1 стакан темно-коричневого сахара

    1 большое яйцо + 1 желток

    1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

    2 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    1/2 чайной ложки соли

    1 1/2 чашки шоколадных кусочков, я использовал упомянутые выше

    Масло сливочное Nutella

    7.7 унций Nutella

    4 столовые ложки сливочного масла, комнатной температуры

    1 стакан просеянной сахарной пудры

    1/4 стакана жирных сливок

    шоколадная стружка для украшения, по желанию

    (обслуживает 8)

    Для подготовки:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните 9-дюймовую пружинную форму отложенным маслом.
    2. В стационарном миксере или большой миске смешайте сливочное масло и темно-коричневый сахар в течение 3 минут на высокой скорости.Соскребите стенки миски, добавьте яйцо и желток, перемешивайте 2 минуты. Добавить ваниль и перемешивать 1 минуту.
    3. Добавьте муку, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль, перемешайте на низкой скорости до образования однородной массы.
    4. Добавьте кусочки шоколада и перемешивайте 30 секунд. Выложить тесто ложкой в ​​подготовленную форму и разровнять сверху.
    5. Выпекать 18-20 минут, не перепекать. Снимите и дайте остыть в течение 30 минут. Разблокируйте сковороду и выньте торт. Выложите на подставку для торта или тарелку.
    6. Добавьте в стационарный миксер Nutella и масло.Перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Соскребите стенки миски и добавьте сахарную пудру. Перемешивать в течение 1 минуты, и пока миксер работает, добавить густые сливки. Увеличьте скорость и перемешивайте 1 минуту на средней скорости.
    7. Выньте миску и переложите сливочный крем в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником, или подойдет любой размер. Обведите розетки по краям, используя любой узор по вашему выбору. Сверху розетки с шоколадной крошкой или кусочком. Поместите в холодильник, чтобы сливочный крем застыл, и удалите за 1 час до подачи. Нарежьте торт печеньем и наслаждайтесь!

    Пахта Easy Buttermilk Crunch Cake

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

    Ищете торт, чтобы "вау" родным, друзьям, гостям? Этот восхитительный супер легкий торт с пахтой и сливочным маслом на одну тарелку сделает свое дело!

    Если бы этот хрустящий торт с пахтой и маслом нашел место в словаре Вебстера, я вполне уверен, что его можно было бы описать так:

    Супер-нежный, супер-влажный, восхитительно маслянистый золотистый торт, который можно буквально приготовить за 10 минут (время приготовления).Глазурь тоже очень простая и быстрая. Это шелковистый ванильный крем без миксера с одной миской, посыпанный хрустящей засахаренной кокосово-миндальной начинкой. От начала до конца, торт готовится менее чем за час.

    Знаете, что делает меня (и Скотта) по-настоящему счастливым? Что мне (нам) не нужно просто читать определение этого простого торта с пахтой и маслом.

    Нет, если у меня есть всего один свободный час, я могу поставить этот торт на мой стол, просто ожидая, чтобы его разрезали и наслаждались.Вы тоже можете! Ура!

    Если вам понравился наш простой пирог из пахты, вам понравится и этот, так как я адаптировал его из этого суперпопулярного рецепта. Это похоже, но в то же время совсем другое, особенно в топовой категории.

    Начинка состоит из двух частей: во-первых, масляный крем быстрого приготовления, приготовленный из сливочного масла, сахарной пудры, молока, ванили и небольшого количества миндального экстракта. (Я придерживаюсь мнения, что всего лишь прикосновение миндального экстракта придает выпечке действительно прекрасный европейский вкус.)

    Как описано выше в определении Вебстера (подражателя), второй слой представляет собой удивительно хрустящую засахаренную миндально-кокосовую начинку. Как вы «конфетите» миндаль и кокос? Легкий! Просто смешайте их и перемешайте с небольшим количеством растопленного масла и меда. Смесь отправляется в духовку на 10 минут и выходит золотистой, хрустящей и красивой, как на картинке!

    Что делает пахта в пирогах?

    Пахта - один из секретных ингредиентов в этом пироге с пахтой (и во многих других хлебобулочных изделиях).Я бы сказал, что это почти волшебство. Что делает пахта в тортах и ​​другой выпечке? Fine Cooking объясняет это так:

    «Пахта обязана своим успехом в качестве ингредиента для выпечки благодаря своей кислотности. Она, конечно, не такая кислая, как лимонный сок или уксус, но более мягкая молочная кислота, содержащаяся в пахте, делает ее настоящей находкой для пекарей. Слегка кислое тесто помогает сохраняйте выпечку влажной и нежной, разрушая длинные жесткие пряди глютена; это также предотвращает приобретение вишни и грецких орехов синего оттенка в маффинах.Кислота пахты придает сладкий легкий привкус тортам и выпечке. А кислота отвечает за густую консистенцию пахты, которая придает мягкость, насыщенность и кремовую консистенцию всему, что вы выпекаете ».

    Видите чудесную нежную крошку в этом пироге с пахтой? Спасибо, пахта!

    Могу ли я чем-нибудь заменить пахту в рецепте?

    Нет пахты? Без проблем! Есть и другие ингредиенты, которые действуют аналогично пахте.Если у вас есть обычный йогурт, греческий йогурт или сметана, все они будут работать как заменители, поскольку все они обладают кислотными свойствами, которые делают выпечку влажной и нежной. Вам просто нужно разбавить их небольшим количеством молока, чтобы они были похожи на пахту. И если у вас нет ничего из вышеперечисленного, все в порядке. Вы можете сделать свой собственный (искусственный) заменитель пахты!

    Как приготовить пахту из молока

    Заменить пахту легко.Просто добавьте 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока в мерную чашку. Залейте цельное молоко до отметки в одну чашку и дайте постоять 10 минут. Вуаля! У вас есть «простокваша» со схожими свойствами. Используйте его, как указано в рецептах, требующих пахты. Это обеспечит кислоту для разрыхления и поможет создать нежный мякиш. Полученный аромат может иметь более тонкий привкус, чем пахта, но он определенно работает!

    Насколько хорош этот хрустящий торт с пахтой? Ну, я подумал, что назвать его «Я хочу выйти замуж за тебя», потому что он вызывает такие же невероятные восторженные отзывы, как и эти куки.Другими словами, это очень вкусно. это может просто вызвать предложения руки и сердца!

    Café Советы по приготовлению этого простого хрустящего торта из пахты

    • Поскольку это рецепт с одной миской и без миксера, масло должно быть ОЧЕНЬ мягким. Оставьте его при комнатной температуре на несколько часов или используйте микроволновую печь с мощностью 10% (на 1–4 минуты, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи), чтобы смягчить масло.
    • Этот торт с пахтой и маслом можно приготовить заранее, за 8 часов и хранить при комнатной температуре (накрытым).
    • Если вы кормите толпу, удвойте рецепт и испеките торт на сковороде размером 9 × 13 дюймов.
    • Есть лишняя пахта после приготовления этого торта? Попробуйте наши смешно простые бисквиты из пахты или эти булочки-бриоши из простого пахты. Вы будете регулярно покупать пахту!
    • Для этого рецепта вы также можете использовать 8-дюймовую форму для выпечки, в результате чего торт будет немного выше. Я использовал 9-дюймовый, потому что хотел подать его на своей подставке для торта, которая немного больше.
    • Не пренебрегайте облицовкой формы пергаментом, если хотите, чтобы пирог легко вынимался из формы. Если вы хотите подавать торт прямо из формы, можете просто смазать форму маслом и отказаться от пергаментной бумаги. Мне нравятся эти предварительно вырезанные круги из пергаментной бумаги. Они действительно хороши, потому что у них есть маленькие язычки, чтобы вытащить торт из формы. Вы также можете вырезать свои собственные.

    • Хороший крепкий венчик - отличный инструмент для приготовления тортов. Хороший венчик стоит недорого и прослужит долго.Мне очень нравится ощущение от этого венчика, и я использую его постоянно.
    • Нет пахты? Без проблем! Как указано выше в сообщении, просто добавьте одну столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку. Залейте молоком одну чашку. Дайте настояться 5-10 минут, затем приступайте к рецепту.
    • Для тех из вас, кто живет за пределами США, половина и половина - это американский продукт повседневного спроса, используемый в кофе. Это смесь половины молока и полусливок, отсюда и название. Вы также можете использовать цельное молоко вместо половинного с хорошими результатами.

    Пирог с пахтой и сливочным маслом

    Ищете торт, чтобы "вау" родным, друзьям, гостям? Этот восхитительный супер легкий торт с пахтой и сливочным маслом на одну тарелку сделает свое дело!

    Автор: Крис Шойер

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час

    Количество порций: 12

    Калорийность: 377 ккал

    Состав

    Для торта:

    • ¼ чашка масло очень мягкий
    • 1 чашка гранулированый сахар
    • 1 большое яйцо
    • 1 чашка пахта
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    • ¼ чайная ложка экстракт миндаля
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • ½ чайная ложка поваренная соль
    • 1 ½ чашки мука общего назначения

    Для начинки:

    • 2 чайные ложки масло
    • 2 чайные ложки медовый
    • ½ чашка подслащенный кокос
    • ½ чашка нарезанный миндаль

    Для обледенения:

    • ¼ чашка масло
    • 3-4 столовые ложки молоко или половина и половина
    • 3 чашки сахарная пудра
    • ½ чайная ложка ваниль или ванильная паста
    • ¼ чайная ложка экстракт миндаля

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Обрызгайте 9-дюймовую круглую форму для выпечки спреем для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону. Выстелите противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем. Отложите.

    2. Смешайте мягкое масло и сахар и перемешайте, пока не смешается весь сахар. На этом этапе смесь не будет гладкой и пушистой.

    3. Добавьте яйцо и взбейте до однородной пышной массы. Добавьте пахту и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Равномерно посыпьте муку, пищевую соду и соль и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    4. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте пирог 30-35 минут до светло-золотистого цвета (зубочистка, вставленная в центр, должна выходить чистой и / или пирог отпрыгнет при легком прикосновении к центру). Духовку пока не выключайте.

    5. Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, затем переверните на решетку для охлаждения не менее 20 минут перед добавлением глазури.

    6. Пока торт остывает, сделайте начинку и глазурь.На подготовленном противне смешайте кокос и миндаль. В небольшой миске смешайте топленое масло и мед. Полить кокосово-миндальной смесью и хорошо перемешать, чтобы покрыть орехи и кокос. Распределите смесь тонким слоем.

    7. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 5 минут. Перемешайте, чтобы равномерно распределить смесь, и снова распределите смесь до равномерного слоя. Верните в духовку и запекайте еще 5 минут. Повторите перемешивание и перераспределение еще раз и запекайте еще 4-5 минут, пока смесь не станет золотисто-коричневой.Отложите, чтобы остыть.

    8. Для глазури поместите сливочное масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты. Если масло не растопилось, вернитесь в микроволновую печь еще на 15 секунд.

    9. Добавьте 3 столовые ложки половинки с половиной экстрактов ванили и миндаля в масло и перемешайте. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте до однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте еще половину и половину, чтобы разбавить. Глазурь должна быть очень густой, но легко растекающейся.

    10. Намажьте сливочный крем поверх торта. Равномерно распределите миндальную смесь по поверхности, прежде чем глазурь застынет. Наслаждаться!!

    Примечания к рецептам

    Дополнительные указания и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

    Калорий 377 ккал

    Жиры 13 г

    Насыщенные жиры 7 г

    Холестерин 39 мг

    Натрий 291 мг

    Калий 97 мг

    Углеводы 62 г

    Клетчатка 1 г

    Сахар 0.1%

    Кальций 45%

    Железо 1,1%

    Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию - и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

    Вам также могут понравиться:

    Ridiculously Easy Farmhouse Buttermilk Cake

    Ridiculously Easy Caramel Buttermilk Sheet Cake

    Biscoff Cupcakes with Biscoff Buttercream

    Эти кексы Biscoff с кремом Biscoff Buttercream - мечта любителей приправленного маслом печенья с двойным спекулянтом.Это рецепт кекса, приготовленного с небес в банке.

    Я так поздно на вечеринку Бискоф. И за это я глубоко извиняюсь.

    Несколько месяцев назад вы не могли никуда пойти в мире блогов о еде и не увидеть то или иное Бискофф.

    Эти кексы - отличный способ продемонстрировать этот вкусный продукт. Эти кексы уникальны тем, что верхняя часть твердеет, как печенье, а дно мягкое, как кекс.

    Что такое Biscoff? Что такое Speculoos?

    Biscoff - это пастообразное масло для печенья , приготовленное из молотого, приправленного пряностями печенья марки Lotus.В некоторых европейских странах он называется Speculoos.

    Если вы когда-нибудь летали на Delta, то это пряное печенье, которое они дарят вам с кофе. Это что-то вроде арахисового масла для американцев и Nutella для итальянцев.

    Вы можете называть это как хотите, я просто называю это раем в банке.

    Состав //

    Ингредиенты состоят из двух частей - кексов и сливочного крема.

    Для кексов вам понадобится масла комнатной температуры, спред Biscoff, сахар, яйца, ваниль, мука, соль, разрыхлитель и молоко.

    Для сливочного крема соберите еще сливочного масла, Biscoff, сахарной пудры, соли, сливок и ванили.

    Biscoff. Biscoff бывает двух текстур - хрустящей и кремовой. Кремовая версия лучше всего подходит для этого рецепта. Я нашел его в своем обычном продуктовом магазине, но Traders Joe’s выпускает спреды speculoos. Я также смог купить его на Мировом рынке. Если вы никогда не пробовали, сделайте себе одолжение и возьмите банку.

    Как сделать // Шаги

    Этот простой рецепт кекса начинается с основного метода взбивания, но заканчивается как торт.Быстрое взбивание сливочного крема Biscoff, и вы получите настоящее удовольствие.

    • Взбить вместе сливочное масло, Biscoff и сахар , пока они не станут легкими и воздушными.
    • Добавьте муку, соль и разрыхлитель. Смешайте до однородного состояния.
    • Обработать шпателем до получения однородной массы.
    • Линия 12 форм для маффинов с вкладышами . Равномерно разделите тесто на чашки.
    • Выпекайте от 17 до 20 минут. Верхняя часть будет твердой, как печенье, а внутренняя часть будет мягкой, как торт. Полностью остудите на охлаждающей стойке.
    • Для приготовления сливочного крема сливочного масла вместе и Biscoff.
    • Медленно добавляйте сахарную пудру порциями.
    • Добавить сахарную пудру, соль, сливки и ваниль . Взбить, пока он не станет очень легким и пушистым.
    • Нанесите глазурь на кексы и при желании добавьте украшения.

    Идеальный осенний кекс.

    Что делает эти кексы Biscoff такими хорошими?

    Я абсолютно обожаю Biscoff, как восхищение «съесть с ложки». И как только вы превратите этот прекрасный намаз в форму кекса, он вам тоже понравится, потому что:

    • Масло для печенья Biscoff - сладкое, пряное и поет все, что падает.
    • С помощью специальной техники получается хрустящая, но мягкая консистенция , напоминающая торт.
    • Двойное печенье Biscoff означает двойное удовольствие - маслянистость печенья !

    Рекомендации по обслуживанию

    Я люблю завершать кексы декоративным куполом из сливочного масла . Капкейки сияют от праздничной золотой россыпи - буквально!

    Вместо этого вы также можете положить полное печенье Lotus Biscoff поверх сливочного крема. Я рекомендую сделать это прямо перед подачей на стол, так как печенье начнет смягчаться от сливочного крема.

    Кроме того, они дают мне толчок в приготовлении праздничной выпечки, наряду с кексами «Пряничный домик», кексами с рождественской подсветкой, праздничными зимними кексами и «Гринч, который украл рождественские кексы».

    Макет вперед //

    Не стесняйтесь готовить кексы и сливочный крем на несколько дней вперед, а храните их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике.

    Когда готов к трубопроводу, достаньте оба из холодильника за 30 минут - 1 час.Как вариант, снова взбейте сливочный крем в электрическом настольном миксере с насадкой-лопастью. Это снова смягчит масляный крем до консистенции.

    Инструкции по хранению //

    Кексы и сливочное масло хранятся в холодильнике в разложенном и декорированном виде до 3 дней.

    Вы также можете хранить их по отдельности, а затем украсить день, когда собираетесь служить. Следуйте инструкциям по предварительной сборке выше.

    Лучшие советы для кексов Biscoff:

    • Используйте ингредиенты комнатной температуры. Это как для теста для кексов, так и для масляного крема. В целом это создает более гладкую консистенцию.
    • Взбить сливочное масло, Бискофф и сахар до легкой и воздушной массы. Я просто позволяю миксеру поработать полные 5 минут. Это стоит того.
    • Добавление молока в конце делает его больше похожим на торт. Последнее добавление влаги создает мягкий нежный мякиш.
    • Наполните вкладыши для кексов как можно более равномерно. Мне нравится придерживаться ¾ пути до конца.Лопатка для мороженого обеспечивает равномерное распределение.
    • Приготовьте кексы и сливочный крем на 3 дня вперед. Магазин уже оборудован трубами и украшен. Или храните кексы и сливочный крем отдельно в холодильнике. В тот день, когда вы собираетесь подавать, доведите сливочное масло до комнатной температуры, затем выдавите и украсьте его заранее.

    Еще рецепты кексов //

    Первоначально опубликовано в сентябре 2012 г., обновлено в декабре 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать, как он получается! Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Состав

    Кексы Biscoff:
    • 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 1/2 стакана спреда Biscoff
    • 1 стакан сахара
    • 2 яйца
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1 1/2 стакана муки
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/3 стакана молока
    Масло Biscoff Buttercream:
    • 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
    • 1/4 стакана Biscoff
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 столовые ложки сливок
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    1. Взбить сливочное масло, масло Biscoff и сахар до получения легкой пышной массы.
    2. Добавьте яйца и ваниль.
    3. Добавьте муку, соль и разрыхлитель. Смешайте до однородной массы.
    4. Добавьте молоко.
    5. Завершите перемешивание жидкого теста лопаткой до получения однородной массы.
    6. Линия 12 форм для маффинов с вкладышами. Равномерно разделите тесто на чашки.
    7. Выпекайте от 17 до 20 минут. Верх будет твердым, как печенье, а внутренняя часть будет мягкой, как торт. Полностью остудите на охлаждающей стойке.
    8. Чтобы приготовить сливочный крем, взбейте сливочное масло и Biscoff.
    9. Медленно добавляйте сахарную пудру порциями.
    10. Завершите добавлением сахарной пудры, соли, сливок и ванили. Взбить, пока он не станет очень легким и пушистым.
    11. Нанесите глазурь на кексы и при желании добавьте украшения.

    Банкноты

    Наполните вкладыши для кексов как можно более равномерно. Мне нравится придерживаться ¾ пути до конца. Лопатка для мороженого обеспечивает равномерное распределение.

    Приготовьте кексы и сливочный крем на срок до 3 дней вперед. Магазин уже оборудован трубами и украшен.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *