Торт бисквит с фруктами: Бисквитный торт с фруктами 🍰 - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Марина Горбунова .

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT04H00M4 ч.

Это хороший рецепт?

Бисквитный торт с теле и фруктами. Возможные другие варианты приготовления и наполнения. Как приготовить торт «Фруктовый рай»

Дорогие друзья, и гости сайта Домашний Ресторан! В преддверии праздников всегда, очень актуальна тема десертов, поэтому я предлагаю вашему вниманию, простой, но очень вкусный бисквитный торт с фруктами с кремом из взбитых сливок. Бисквитный торт с фруктами пришел на смену , и прочим «сложным тортам» с нашего советского прошлого, и успел полюбиться многим сладкоежкам.

Когда мне нужно приготовить универсальный десерт для большого количества гостей — рецепт бисквитного торта с фруктами это моя палочка-выручалочка. Бисквитный торт с фруктами внутри всегда нравится как взрослым, так и детям, поэтому одинаково хорошо подходит как для традиционного застолья, так и для детского праздника. Именно такой бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок продается в магазинах. Но, домашний торт получается гораздо вкуснее!

Сочетание фруктов в торте имеет большое значение, и ниже я вам не только расскажу какие фрукты можно добавить в торт, но и как правильно подготовить фрукты для нашего вкусного десерта.

Крем для бисквитного торта можно использовать любой, но поскольку мы готовим простой фруктовый торт, то и крем должен быть несложный, но в то же время хорошо держать форму, не растекаться и подходить для выравнивания поверхности и боков торта. Поэтому для бисквитного торта с фруктами и предсказуемого результата, я всегда готовлю крем из взбитых сливок.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу вам как испечь бисквит для торта, подготовить начинку из фруктов, взбить крем, и конечно красиво украсить бисквитный торт с фруктами. Надеюсь, мой подробный мастер класс с пошаговыми фото подробно расскажет, как сделать бисквитный торт с фруктами.

Ингредиенты для бисквита на форму 25 см.:

• 5 шт. яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 шт. банана (в зависимости от размера)
• 3 шт. киви
• 300 гр. консервированных персиков без сиропа
• ¼ лимона

Ингредиенты для крема:

• 750 мл. сливок для взбивания 30-33% жирности
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• миндальные хлопья
• свежие или замороженные ягоды
• свежая мята

*Стакан объемом 250 мл.

Как приготовить бисквитный торт с фруктами:

Приготовление бисквитного торта начинаем с выпечки простого бисквита. Все тонкости приготовления классического бисквита я описала в отдельной статье, поэтому если вы печете бисквит впервые, настоятельно рекомендую ознакомиться с моей бисквитной писаниной .

Холодные белки отделяем от желтков и добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать белки на максимальной скорости миксера до образования пышной пены.

Затем добавляем половину сахара и взбиваем белки до растворения сахара и устойчивых пиков. Должно получиться примерно, как у меня на фото.

К желткам добавляем оставшийся сахар.

И взбиваем до растворения кристаллов сахара.

Аккуратно с помощью венчика смешиваем белковую и желтковую смесь.

Затем вводим муку небольшими порциями, и также медленно перемешиваем венчиком до полной интеграции муки в яичную смесь.

Дно формы для бисквита смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем бисквитное тесто в форму и отправляем в разогретую до 170-180 град. на 30-40 минут. Нагрев духовки: верх и низ, или только низ.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит нужно полностью остудить, а затем аккуратно извлечь из формы. Переворачиваем бисквит «макушкой вниз», чтобы наш бисквитный торт с фруктами в готовом виде получился ровный и красивый.

Готовый бисквит я разрезала на три коржа с помощью обычной нити. Как это сделать, можно посмотреть на Ютубе.

Дальше займемся подготовкой фруктовой начинки для нашего бисквитного торта. Нарезаем персики, банана и киви мелкими фрагментами, примерно, как у меня на фото. Банан сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.

Подготовленные фрукты перекладываем в глубокую тарелку, и перемешиваем.

Какие фрукты можно добавить в торт:

• банан
• персики (свежие или консервированные)
• ананас (свежий или консервированный)
• дыня (не фрукт вовсе, но для торта подходит отлично)
• груша (мягкие сорта)
• мякоть апельсина или мандарина
• манго

Самое главное, что нужно учитывать, для приготовления бисквитного торта с фруктами, это то, что все фрукты должны быть мягкими, не кислыми, и не выделяться на фоне нежного бисквитного теста, и сливочного крема. Яблоки, твердые груши, абрикосы для бисквитного торта не подходят.

Сочетание фруктов выбирайте на свой вкус: можно приготовить бисквитный торт с киви и бананом, а можно только с одними персиками, или если вы готовите шоколадный бисквит, то будет уместно добавить только одни бананы.

Готовим крем для бисквитного торта:

Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, примерно как у меня на фото.

Можно взбивать сливки с сахаром, а лучше с сахарной пудрой, чтобы не перебить сливки до состояния масла, особенно, если вы используете сливки с рынка, а не с магазина в тетрапаке.

Одним из моих любимов тортов является «фруктовый со сливками». Не гарантирую вам, что это оригинальный рецепт известной торговой марки, но вкусно необыкновенно.

Нам потребуется:

Для бисквита:

• яйцо — 5 шт
• сахар — 200 г
• мука — 200 г
• крахмал — 1 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.

для пропитки:

• вода — 150 мл
• сахар — 1 ст
• коньяк — 50 мл

• творог — 400 г
• сливки 35% — 500 мл
• сахар — 1 ст
• желатин — 1 ст. л. без верха
• молоко — 50 мл
• ванильный сахар — 1 ст.л.

кроме того:

• банан — 2 шт
• киви — 2 шт
• персики консервированные — половина банки
• яблоко — 1 шт большого размера или вишня — 6-9 шт
• желатин — 1 ст.л. без верха

1. Первым делом замочить желатин. Для крема желатин замочить 50 мл холодного молока, для заливки замочить 50 мл холодной воды. Размачивать 1 час.

2. У яиц отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар.

3. Желтки взбить миксером до белого цвета. Чтобы хорошо взбить белки, лучше использовать венчик в виде пружины. Такой венчик лучше всего насыщает белок при взбивании кислородом. Миксером взбивается хуже и есть риск перебить белок. От этого он станет водянистым.

4. Смешать обе взбитые массы вместе, аккуратно перемешивая снизу вверх ложкой.

5. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Ложкой перемешивать движениями снизу вверх.

6. Квадратную форму застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто.

7. Бисквит выпекать в предварительно разогретой до 200°С 30 минут.

8. Приготовить сироп для пропитки. Для этого вскипятить воду и растворить в ней сахар. Затем влить коньяк и сразу убрать с плиты. Обильно поливаем выпеченный бисквит сиропом с обеих сторон.

9. Бисквитный корж хорошо охладить и разрезать на 2 части длинным острым ножом. Так, чтобы получилось 2 равные по толщине части. Срез тоже пропитать сиропом.

10. Для крема творог протереть через сито или взбить блендером. Добавить половину сахара.

11. Для того чтобы хорошо взбить сливки, нужно чашку, в которой будете взбивать сливки, предварительно заморозить в морозильной камере, а сами сливки хорошо охладить в холодильнике. Затем быстро взбить на максимальной скорости, постепенно подсыпая небольшими порциями оставшиеся пол-стакана сахара.

12. Размоченный в молоке желатин распустить на плите, но не кипятить. Жидкий желатин вводим в творожную массу.

13. Быстро и аккуратно смешиваем творожную и сливочную массы.

14. В форму, в которой пекли корж, положить на дно пищевую пленку, чтобы потом было удобнее доставать готовый торт. Кладем один корж, а на него выкладываем половину крема и хорошо разравниваем.В форму, в которой пекли корж, положить на дно пищевую пленку, чтобы потом было удобнее доставать готовый торт. Кладем один корж, а на него выкладываем половину крема и хорошо разравниваем.

15.На крем кладем порезанный тонкими кружочками банан. Сверху кладем второй пласт и хорошо придавливаем, чтобы крем просочился через свободное место между бананами и слепился с верхним коржом. Сверху смазать второй половиной крема. Не забудьте оставить примерно 100 г крема для отделки. Торт убрать в холодильник, желательно на ночь. Вынуть и обмазать бока остатками крема, поддерживая “дно” торта на ладони.

16. Верх торта по краю украшаем остатками творожно-сливочного крема по краям с помощью кондитерского мешка или шприца. Украсить подкрашенными розочками из яблок , и тонкими пластиками фруктов. Желатин, который был замочен водой, растопить на плите и смешать с сиропом от персиков. Тонким слоем полить фрукты получившимся желе. Торт убрать в холодильник, чтобы желе застыло. Вынуть торт и полить остатками желе еще раз.

17. Подавать торт порционными кусочками.

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо и приятного аппетита!

Творожный крем для бисквитного торта делается легко и просто. Такая начинка получается не только очень вкусной, но и полезной. Ведь ни для кого не является секретом, что творог содержит в себе очень много белка и других полезных элементов.

Творожный крем для бисквитного торта можно делать разными способами. Но в любом случае он получается очень вкусным и питательным.

Для приготовления молочной начинки требуются недорогие и легкодоступные ингредиенты. Их можно всегда приобрести в магазине. Если же у вас имеется собственное хозяйство, то такой продукт легко сделать самостоятельно, используя обычное деревенское молоко.

Итак, чтобы приготовить творожный крем для бисквитного торта, необходимо подготовить:

• сливки 10% магазинные — примерно 400 мл;
• сахарную пудру белую — около 5 больших ложек;
• лимон, а точнее его цедру и сок — от ½ фрукта.

Процесс приготовления

Творожный крем для бисквитного торта, фото которого представлено в данной статье, следует делать только после того, как будут выпечены и охлаждены все коржи.

Таким образом, зернистый влажный творог требуется выложить в чашу блендера и взбить на высокой скорости до получения однородной массы. Постепенно в него следует всыпать белую сахарную пудру, а также цедру лимона.

После того как обе части крема будут готовы, их необходимо соединить в одной посуде и тщательно перемешать блендером с насадкой-венчиком.

Как использовать?

После всех описанных действий у вас должен получиться довольно густой и стойкий творожный крем для бисквитного торта. Его необходимо разделить на несколько частей, а затем распределить по коржам. Получив высокий торт, его следует также смазать творожным кремом и облить шоколадной глазурью. В таком виде десерт рекомендуется выдерживать в холодильнике на протяжении нескольких часов.

Если вы хотите приготовить шоколадный торт, то творожный крем рекомендуется использовать темного цвета. Для этого нам понадобится:

• творог зернистый влажный 7% жирности — около 400 г;
• сметана 20% магазинная — примерно 200 мл;
• сахарная пудра белая — около 4 больших ложек;
• шоколад темный — стандартная плитка;
• масло хорошее сливочное — 20 г;
• молоко свежее — пару больших ложек.

Делаем крем

Для приготовления такой начинки следует взбить зернистый творог посредством блендера, постепенно добавляя к нему белую сахарную пудру. В точности так же необходимо поступить и с магазинной сметаной. После этого обе массы требуется тщательно перемешать до получения пышного и однородного крема.

Готовим глазурь

Чтобы сделать творожный крем шоколадным, можно просто добавить к нему порошок какао. Однако вкуснее всего он получится, если вместо упомянутого ингредиента к нему влить самостоятельно сделанную глазурь.

Итак, для приготовления требуется разломать приобретенную плитку лакомства на дольки, выложить их в миску и добавить масло с молоком. В таком составе продукты следует подогреть на малом огне. При этом шоколад должен полностью растаять.

Завершающий этап

После того как глазурь будет готова, ее следует слегка остудить (до теплого состояния). Далее ее необходимо вылить в творожную массу и хорошенько перемешать миксером. В итоге вы должны получить очень вкусный и ароматный который можно сразу же использовать для приготовления домашнего торта.

• творог зернистый влажный 7% жирности — около 300 г;
• сливки 10% магазинные — примерно 300 мл;
• сахарная пудра белая — около 7 больших ложек;
• мягкий персик, нектарин и зеленый виноград без косточек — применять по усмотрению.

Готовим творожный крем

Творожный крем с фруктами для домашнего торта готовится по такому же принципу, что и в вышепредставленных рецептах. Для начала необходимо выложить зернистый продукт в блендер и взбить его до однородного состояния на максимальной скорости. При этом к творогу следует обязательно всыпать сахарную пудру.

В точности так же необходимо обработать и 10% сливки. Их требуется взбить до появления пышной массы. После этого оба компонента следует соединить и тщательно перемешать.

Подготовка фруктов

Фрукты для творожного крема лучше всего приобретать мягкие и сочные. Только так вы сможете приготовить вкусный и нежный десерт для детского праздника.

Итак, все приобретенные продукты следует тщательно помыть в теплой воде, а затем очистить от кожуры (если требуется) и вынуть косточки. Нектарины и персики необходимо нашинковать на не очень толстые дольки, а бескосточковый зеленый виноград — просто порезать пополам.

После всех описанных действий измельченные фрукты требуется выложить в творожный крем и тщательно перемешать. Кстати, осуществлять данную процедуру следует аккуратно. Персики, нектарины и виноград не должны преобразоваться в кашу. Ведь вкуснее всего крем получится лишь в том случае, если упомянутые фрукты будут находиться в начинке в виде небольших кусочков.

Делаем домашний торт с творожным кремом

Приготовив для десерта, ее следует аккуратно размазать по коржам, а затем нанести на всю поверхность лакомства. Сверху изделие можно украсить взбитыми сливками и красиво нарезанными свежими фруктами.

Следует особо отметить, что представленный крем из творога и фруктов можно использовать не только для приготовления упомянутого домашнего лакомства, но и подавать его к столу в качестве полноценного десерта. Для этого готовую молочную массу необходимо разложить по креманкам.

Бисквитный торт с фруктами

Такой бисквитный торт с фруктами с белковым и сметанным кремом получается очень легким, нежным, совсем не жирным. Отлично подойдет для обильного застолья, когда для десерта места в желудке уже нет, а хочется что-то и вкусное, и легкое. Поэтому рекомендую готовить такие торты на Новый год, например. Торт готовится не быстро, но результат вас порадует. Рецепт белкового заварного крема, который я использовала для украшения будет в следующем выпуске. Сразу скажу, что готовить такой крем не просто, особенно для первого раза, поэтому лучше на первых порах иметь помощника на кухне для его приготовления. У меня получился большой высокий торт, 11 см в высоту и 23 см в диаметре (пекла в мультиварке) Предлагаю еще один легкий Пробуйте!

РЕЦЕПТ БИСКВИТА:

1 стакан сахара

СМЕТАННЫЙ КРЕМ:

750 мл сметаны

300 г сахара

40 г желатина

КОНДИТЕРСКИЙ ГЕЛЬ:

15 г желатина

100 мл воды

1 ст. л. сахара

1 ст. л. меда

Щепотка лимонной кислоты

Как готовить Бисквитно-фруктовый торт:

Я писала, что торт готовится не быстро и связано это с бисквитом, потому что после выпечки ему нужно постоять часов 8-10. А потом, конечно, собирается он быстро. Крема готовятся тоже не долго.

1.Готовим классический бисквит. Взбиваем яйца с сахаром в крепкую пену 10 минут миксером. Масса должна быть не только пышной и увеличится, но и окрепнуть. Поэтому трудимся, взбиваем. Затем просеиваем(!) муку, и аккуратно перемешиваем лопаточкой, без интенсивного мешания, чтобы яйца не опали. И сразу в форму, застеленную пергаментом или фольгой. Выпекаем в духовке 35-40 минут при температуре 170-180 градусов, не открывая духовку, и затем после выпечки еще 10 минут. Если печете в мультиварке, как я, то в режиме Выпечка 1 час 20 минут. Затем не открываем крышку еще 10 минут.

2.Вынимаем бисквит из формы и даем постоять 8-10 часов, и только затем разрезаем вдоль на три равные части.

3.Сметану смешиваем с сахаром, слегка взбиваем до полного растворения сахара.

4.Отдельно готовим желатин по инструкции. У меня нужно залить желатин горячей водой (70-80 градусов), тщательно размешать до однородности, это минут 5-7. За это время вода подостынет и можно смешать сметану с разведенным желатином, также до однородности.

5.Нарежем фрукты тонкими кружочками, я использовала внутрь бананы, а сверху – апельсин. Обратите внимание, что сверху для украшения торта используют неочищенные апельсины.

6.Формируем торт, делать это нужно в разъемной форме. На дно кладем первый нижний слой, его нужно обязательно пропитать, т. е. полить ложкой любой сладкой водичкой (сладкая вода, чай, сок…). Сверху слой сметанного крема толщиной 1 см, поверх – колечки фруктов, и снова слой крема. Накрываем вторым коржом, проделываем то же самое. Затем третий корж, Сверху украсим как-то красиво.

6.А теперь, чтобы фрукты не обветривались и не ферментировались, их нужно смазать или даже залить кондитерским гелем.

Размешаем желатин с водой, добавим сахар, мед, щепотку лимонной кислоты, поставим на огонь до полного растворения сахара, но не кипятим. Охладим до комнатной температуры.

7.Смажем при помощи щеточки фрукты поверх торта, поставим сразу в холодильник, затем можно еще раз смазать после подсыхания первого слоя. Можно совсем залить фрукты, геля получается много, хватит.

8.Последний штрих – украсим торт белковым заварным кремом. На ВИДЕО ниже есть рецепт этого торта, и там есть полная версия приготовления, в том числе и белковой глазури и как я украшала торт. Заходите, смотрите.

9.Поставим тортик в холодильник для пропитки, хотя бы на часок.

Дорогие друзья, и гости сайта Домашний Ресторан! В преддверии праздников всегда, очень актуальна тема десертов, поэтому я предлагаю вашему вниманию, простой, но очень вкусный бисквитный торт с фруктами с кремом из взбитых сливок. Бисквитный торт с фруктами пришел на смену , и прочим «сложным тортам» с нашего советского прошлого, и успел полюбиться многим сладкоежкам.

Когда мне нужно приготовить универсальный десерт для большого количества гостей — рецепт бисквитного торта с фруктами это моя палочка-выручалочка. Бисквитный торт с фруктами внутри всегда нравится как взрослым, так и детям, поэтому одинаково хорошо подходит как для традиционного застолья, так и для детского праздника. Именно такой бисквитный торт с фруктами и кремом из взбитых сливок продается в магазинах. Но, домашний торт получается гораздо вкуснее!

Сочетание фруктов в торте имеет большое значение, и ниже я вам не только расскажу какие фрукты можно добавить в торт, но и как правильно подготовить фрукты для нашего вкусного десерта.

Крем для бисквитного торта можно использовать любой, но поскольку мы готовим простой фруктовый торт, то и крем должен быть несложный, но в то же время хорошо держать форму, не растекаться и подходить для выравнивания поверхности и боков торта. Поэтому для бисквитного торта с фруктами и предсказуемого результата, я всегда готовлю крем из взбитых сливок.

Я вас заинтриговала? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я во всех подробностях расскажу вам как испечь бисквит для торта, подготовить начинку из фруктов, взбить крем, и конечно красиво украсить бисквитный торт с фруктами. Надеюсь, мой подробный мастер класс с пошаговыми фото подробно расскажет, как сделать бисквитный торт с фруктами.

Ингредиенты для бисквита на форму 25 см.:

• 5 шт. яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 2-3 шт. банана (в зависимости от размера)
• 3 шт. киви
• 300 гр. консервированных персиков без сиропа
• ¼ лимона

Ингредиенты для крема:

• 750 мл. сливок для взбивания 30-33% жирности
• 1 стакан сахара

Для украшения:

• миндальные хлопья
• свежие или замороженные ягоды
• свежая мята

*Стакан объемом 250 мл.

Как приготовить бисквитный торт с фруктами:

Приготовление бисквитного торта начинаем с выпечки простого бисквита. Все тонкости приготовления классического бисквита я описала в отдельной статье, поэтому если вы печете бисквит впервые, настоятельно рекомендую ознакомиться с моей бисквитной писаниной .

Холодные белки отделяем от желтков и добавляем щепотку соли.

Начинаем взбивать белки на максимальной скорости миксера до образования пышной пены.

Затем добавляем половину сахара и взбиваем белки до растворения сахара и устойчивых пиков. Должно получиться примерно, как у меня на фото.

К желткам добавляем оставшийся сахар.

И взбиваем до растворения кристаллов сахара.

Аккуратно с помощью венчика смешиваем белковую и желтковую смесь.

Затем вводим муку небольшими порциями, и также медленно перемешиваем венчиком до полной интеграции муки в яичную смесь.

Дно формы для бисквита смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем бисквитное тесто в форму и отправляем в разогретую до 170-180 град. на 30-40 минут. Нагрев духовки: верх и низ, или только низ.

Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой.

Готовый бисквит нужно полностью остудить, а затем аккуратно извлечь из формы. Переворачиваем бисквит «макушкой вниз», чтобы наш бисквитный торт с фруктами в готовом виде получился ровный и красивый.

Готовый бисквит я разрезала на три коржа с помощью обычной нити. Как это сделать, можно посмотреть на Ютубе.

Дальше займемся подготовкой фруктовой начинки для нашего бисквитного торта. Нарезаем персики, банана и киви мелкими фрагментами, примерно, как у меня на фото. Банан сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.

Подготовленные фрукты перекладываем в глубокую тарелку, и перемешиваем.

Какие фрукты можно добавить в торт:

• банан
• персики (свежие или консервированные)
• ананас (свежий или консервированный)
• дыня (не фрукт вовсе, но для торта подходит отлично)
• груша (мягкие сорта)
• мякоть апельсина или мандарина
• манго

Самое главное, что нужно учитывать, для приготовления бисквитного торта с фруктами, это то, что все фрукты должны быть мягкими, не кислыми, и не выделяться на фоне нежного бисквитного теста, и сливочного крема. Яблоки, твердые груши, абрикосы для бисквитного торта не подходят.

Сочетание фруктов выбирайте на свой вкус: можно приготовить бисквитный торт с киви и бананом, а можно только с одними персиками, или если вы готовите шоколадный бисквит, то будет уместно добавить только одни бананы.

Готовим крем для бисквитного торта:

Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, примерно как у меня на фото.

Можно взбивать сливки с сахаром, а лучше с сахарной пудрой, чтобы не перебить сливки до состояния масла, особенно, если вы используете сливки с рынка, а не с магазина в тетрапаке.

Кефирный торт со сметанным кремом и фруктами (пошаговый рецепт с фото)

Время приготовления: 40 мин (активное) + 3 ч 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 12 порций (3600 г).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Киви очищаем от кожуры, с консервированных фруктов сливаем сок. Кисломолочные продукты можно брать любой жирности, но чем она выше, тем гуще получится крем и больше калорийность блюда.

Замачиваем желатин в холодной воде. Для этого его нужно высыпать в миску, залить водой и перемешать. Оставляем раствор на 30-40 мин для набухания. Духовку ставим разогреваться до 180-200 С.

Пока желатин набухает, займемся приготовлением бисквита. Для приготовления теста берем яйца и отделяем желтки от белков.

Желтки (6 шт) соединяем с сахаром (250 г) и тщательно растираем до растворения последнего. Масса приобретает кремовую текстуру и цвет.

Белки взбиваем до образования устойчивых пиков (масса не стекает с венчика).

В миску с сахаром и желтками всыпаем просеянную муку (250 г), перемешиваем до однородности, избегая образования комков.

В тесто выкладываем взбитые белки, разрыхлитель, ванилин и быстро снизу вверх начинаем вымешивать массу, так чтобы белки не успели опасть.

Тесто стало однородным, но пузырьки воздуха в нем сохранились.

Форму для выпечки (у меня диаметр 26 см) смазываем сливочным маслом.

Ставим форму с тестом в разогретую до 180-200 С духовку на 20-30 мин (время приготовления зависит от размера формы и мощности духового шкафа).

Готовность бисквита проверяем не ранее, чем через 20 мин — поверхность подрумянилась, а воткнутая в него зубочистка остается сухой.

Пока печется бисквит, приготовим пропитку для него. Для этого ставим сотейник на огонь, добавляем в него воду (250 мл) и сахар (200 г), доводим смесь до кипения, периодически помешиваем, чтобы сахар не пригорел.

После закипания сиропа, снимаем сотейник с огня, кладем в него пару пакетиков черного чая и несколько долек лимона (50 г). Оставляем для заваривания и остывания.

Киви и консервированные ананасы нарезаем кольцами, а персики дольками.

Полчаса прошло, можно распускать желатин. Для этого его перемещаем в сотейник с толстым дном или ставим на водяную баню и нагреваем на медленном огне интенсивно помешивая до полного растворения, но не кипятим, так как при 60 С желатин теряет свои свойства. Проверяем пальцем, как только жидкость стала горячей, снимаем с огня.

Затем выливаем в миску кефир (1 л), добавляем сметану (200 г), обычный сахар (200 г) и ванильный (10 г). Взбиваем смесь венчиком (миксером) в течение 5 мин.

Продолжая взбивать, медленно, струйкой добавляем желатин. Перемешиваем до полной готовности крема еще 5-10 мин.

Бисквит готов, вынимаем его из духовки и ставим остывать в форме (горячий бисквит при прикосновении может опасть) на 20 мин.

Пока можно заняться чищеными грецкими орехами. Их необходимо промыть.

Затем слегка обжариваем орехи на сухой сковороде до полного исчезновения влаги.

Остывший бисквит вынимаем из формы.

Из сиропа убираем чайные пакетики и дольки лимона (можно процедить).

Бисквит разрезаем вдоль на три равные части.

Хорошо пропитываем коржи чайным сиропом.

Начинаем собирать торт. В форму (лучше разъемную) выкладываем первый слой — бисквитный корж.

Второй слой — фрукты (1/4 часть).

Третий слой — кефирный крем (1/3 часть). Ставим в холодильник (если крем получился очень жидким отправляем форму в морозилку) на полчаса.

Повторяем первые три слоя и охлаждение еще раз.

Пока торт стоит в холодильнике, измельчаем при помощи блендера или ножа сухие обжаренные грецкие орехи.

На охлажденную поверхность кефирного крема выкладываем третий корж, по верх него выкладываем крем (1/3 часть), а на него плотным слоем оставшиеся фрукты (1/2 часть). Охлаждаем в течение 20-30 мин.

Абрикосовый джем выкладываем в сотейник, ставим на огонь и доводим до кипения.

Поливаем поверхность охлажденного торта кипящим абрикосовым джемом и наш десерт практически готов. Теперь его нужно поставить в холодильник хотя бы на 2 часа (для пропитки коржей), а лучше на ночь.

Готовый торт достаем из формы и обсыпаем края измельченными грецкими орехами (вместо них можно использовать любые другие орехи или кокосовую стружку).

Бисквитные коржи пропитались, стали сочными и нежными, а за счет легкого кефирного крема и фруктов торт просто тает во рту.

Приятного аппетита!

Простой бисквитный торт с фруктами и ягодами « ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ И РЕЦЕПТЫ

Сегодня я решила приготовить бисквитный торт с фруктами и ягодами. Это будет простой бисквитный торт. Готовить его достаточно легко и просто. Надо приготовить обычное или сладкое бисквитное тесто, из которого испечь бисквит. Бисквит следует пропитать и украсить различными фруктами и ягодами, чтобы он превратился в бисквитный торт с фруктами и ягодами. Существует несколько рецептов приготовления бисквитного теста. Самый распространенный – приготавливаемый из яиц, сахара и муки. Для придания бисквиту аромата можно в тесто добавить цедру апельсина или лимона, а также корицу или ванилин. Для того чтобы он дольше не черствел и был более рассыпчатым, в него можно добавить немного крахмала. С бисквитом хорошо сочетаются любые фрукты и ягоды.

Чтобы приготовить бисквитное тесто я беру:

5 яиц;

1 стакан сахара;

1 стакан муки.

Чтобы приготовить крем для торта я использую:

200 г сметаны;

1/2 стакана сахарной пудры;

1 – 2 г ванилина (один пакетик).

Для украшения и начинки бисквитного торта у меня есть 2 киви, 1 апельсин и замороженная малина.

Для приготовления бисквитного торта с фруктами и ягодами необходимо приготовить сладкое бисквитное тесто, выбрать для себя любимые фрукты и ягоды, испечь бисквит, сделать в нем кремово-фруктовую прослойку и украсить выбранными фруктами и ягодами.

Как и любая выпечка, все начинается с приготовления теста. Чтобы приготовить сладкое бисквитное тесто я всыпаю в кастрюлю 1 стакан сахара и вбиваю туда 5 яиц.

Яйца с сахаром взбиваю миксером до получения однородной массы. Объем должен увеличиться приблизительно в три раза. Затем плавно всыпаю муку и все перемешиваю, но на медленной скорости и недолго, чтобы тесто не опало.

Готовое сладкое бисквитное тесто выливаю в форму, смазанную подсолнечным маслом. Если форма без антипригарного покрытия, то ее предварительно следует смазать маслом и посыпать сухарями или манкой.

Форму с бисквитным тестом ставлю в заранее разогретую духовку, температура должна быть 160 — 180 градусов. Выпечка бисквита занимает около 40 минут, а готовность бисквита я узнаю с помощью прокалывания его тоненькой деревянной палочкой, например зубочисткой. Если палочка остаётся сухой, без прилипшего теста, то бисквит готов.

Форму с готовым бисквитом достаю из духовки и, пока он остывает, готовлю крем. В качестве крема я использую взбитую миксером сметану с сахарной пудрой и ванилином. После того, как бисквит остыл, достаю его из формы и разрезаю на 2 части по горизонтали. Нижнюю часть промазываю приготовленным кремом и даю ему настояться минут 15 – 20, чтобы крем впитался и не стекал по краям бисквита. Пока крем впитывается, режу тонкими дольками киви, которые затем равномерно укладываю на впитавшийся в бисквит крем.

На киви кладу верхнюю часть бисквита. Прослойку в бисквите я делаю для того, чтобы придать ему немного влажности и добавить немного кислинки. Если бисквит высокий, то можно в нём сделать и две такие прослойки.

Верх бисквита я также смазываю кремом, и украшаю дольками киви и апельсина, в общем-то, тем, что нашла в холодильнике. Сверху кладу несколько ягод малины, замороженных ещё в прошлом году в период её созревания. Лучше, конечно, свежие ягоды, но сейчас зима.

Вкусный бисквитный торт с фруктами и ягодами готов к употреблению. Можно приступать к чаепитию. Но хочу отметить, что торт, всё-таки, становится гораздо вкуснее на вторые сутки, после того как более основательно пропитается.

БИСКУИТНЫЙ ТОРТ — Готовьте с Куши

Бисквитный торт — супервкусный торт без выпечки, который готовится из липкого шоколада, хрустящего печенья и сухофруктов на ваш выбор.

Это идеальный способ отпраздновать любой праздник, и я приготовила его сегодня на свой День святого Валентина 🙂 Этот торт не требует выпечки. Используйте печенья и шоколадных чипсов вашей любимой марки, сухофрукты на ваш выбор и приготовьте этот красивый, неотразимый торт.Вы никогда не ошибетесь с этим рецептом торта.

Проявите творческий подход и приготовьте его любой желаемой формы и украсьте любимой начинкой. Также посмотрите мой рецепт шоколадных сердечек на этот день святого Валентина.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 1 торт в форме сердца

Ингредиенты для бисквитного торта

Разбитое печенье — 250 г (примерно 15-18)
Миндаль нарезанный — 1/3 стакана
Кешью нарезанный — 1/3 стакана
Изюм — 1/3 стакана
Клюква — 1/3 стакана
Чипсы из темного шоколада — 1 1 / 2 стакана + 1/2 стакана
Густые сливки — 1/3 стакана + 1/4 стакана
Растворимый кофе в порошке — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 2 столовые ложки

Шаги по приготовлению бисквитного торта

Шаг I

• В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте 1 1/2 стакана шоколадной стружки, масла и 1/3 стакана сливок и поставьте в микроволновую печь с шагом 30 секунд примерно в течение минуты или до тех пор, пока шоколадная стружка не начнет таять.
• Добавьте порошок растворимого кофе. Взбейте венчиком или ложкой до однородной консистенции.
• Обжарьте измельченный миндаль и кешью около 5 минут на среднем или слабом огне или до появления аромата.

Шаг II

• Выровняйте форму для торта полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой. Добавьте битое печенье, изюм, клюкву и жареные орехи и слегка перемешайте. Теперь налейте смесь растопленного шоколада на смесь сухофруктов и печенья и перемешайте, пока они полностью не покроются.
• Умеренно надавите тыльной стороной ложки и похлопайте смесь сухофруктов и печенья в шоколаде так, чтобы она заполнила всю площадь формы для торта и имела гладкую поверхность. Поместите его в морозильную камеру примерно на час, чтобы он застыл.

Шаг III

• Достаньте из морозильной камеры и разложите замороженный торт на решетке. Если вы использовали вощеную бумагу для нижней части формы, проведите ножом по краю торта, чтобы ослабить его, прежде чем вынимать из формы.

Шаг IV

• В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте оставшуюся шоколадную стружку и сливки и разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока шоколад не начнет таять. Теперь взбейте венчиком или ложкой до однородной массы. Шоколадный ганаш готов.
• Вылейте ганаш на торт и с помощью тыльной стороны ложки распределите ганаш так, чтобы он равномерно покрыл торт. Затем можно поставить торт в холодильник примерно на 10-15 минут, чтобы ганаш застыл.
• Вы можете прогреть торт в течение 10 секунд в микроволновой печи непосредственно перед подачей на стол.
• Бисквитный торт готов. Подавайте и наслаждайтесь. С Днем святого Валентина и хороших выходных.

Бисквитный торт без глютена с косточками

Духовку разогреть до 350 градусов. Поместите фруктовые косточки в сковороду и запекайте около 30 минут, или пока они не наполнят вашу кухню ароматом. Немедленно бросьте косточки в полиэтиленовый пакет на молнии с миндальной мукой. Дать настояться двое суток.

Удалите косточки и жарьте еще 10–15 минут. Отложив одну для украшения, расколоть скалкой оставшиеся косточки на кухонном полотенце. Переложите в кухонный комбайн или мельницу для специй, измельчите до мелкой консистенции и добавьте в миндальную муку.

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Выстелите 8-дюймовую круглую форму пергаментной бумагой (используйте стандартную форму для выпечки или форму для выпечки).

Сливочное масло и сахарная пудра вместе, смешать яичные желтки.Добавьте смесь миндальной муки. Когда эта смесь станет однородной, отложите.

Взбейте оставшиеся яичные белки с 1/2 столовой ложки сахарного песка и щепоткой соли до образования мягких пиков (кончики слегка наклонятся, когда вы вытащите взбиватель из миски). Аккуратно сложите безе тремя отдельными порциями во взбитой сливочно-сахарной смеси, чтобы не сдуть безе. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 8–12 минут или до золотистого цвета.

Перемешайте фрукты с оставшимися 1/2 стакана сахара, добавляя по 1/4 стакана за раз, используя ровно столько сахара, чтобы покрыть их слоем; добавить лимонный сок и щепотку соли.Дайте мацерации, пока пирог остывает, около 45 минут.

Сделайте торт, посыпав компотом из свежих косточковых фруктов, положив красивую подушку на взбитые сливки и щедро натерев одну из жареных косточек (лучше всего использовать инструмент Microplane, так как кусочки будут красивыми и прекрасными. ).

Для приготовления сливок: В высокой стеклянной банке смешайте 1 кварту жирных сливок, 1 стакан пахты и 1/2 стакана лимонного сока. Сверху накройте марлей и держите 2–3 дня в теплом месте в доме.Когда жидкость отделится на дне, поместите банку в холодильник. Не смешивайте жидкость с кремом. Когда остынет, слейте сливки и слейте нижнюю жидкость. Делается от 3 до 3 1/2 стакана. Непосредственно перед подачей взбивайте до средней жесткости, стараясь не переливать слишком сильно.

Праздничный шоколадный бисквитный торт с клюквой, фисташками и имбирем

Теперь, когда Хеллоуин и Ночь костра закончились, я чувствую, что имею законное право упоминать C-слово.Обычно я не из тех, кто планирует праздник слишком заранее, но с тех пор, как в нашу жизнь вошел некий маленький человечек, я с нетерпением жду его первого Рождества и волшебства, которое оно принесет. Есть чулок с вышитым именем Нино, который, я надеюсь, прослужит всю жизнь, его самое первое украшение для елки (у нас есть традиция каждый год получать новую безделушку или предмет, чтобы повесить), подходящие джемперы для ношения, рассказы для чтения и длинный список подарков для покупки, даже если он (неизбежно) больше заинтересован в коробках, в которых они приходят.И, конечно, — хотя я не разрешаю Нино рафинированный сахар до тех пор, пока он не станет им (в смысле мумия) — есть десерт, который нужно запланировать для присутствующих взрослых.

Каждый год мне дают задание — хорошо, я поручаю самому себе — приготовить рождественский десерт. Не все — хорошо, снова я — любят традиционный рождественский пудинг и пирожные, поэтому неплохо иметь альтернативу в рукаве. Раньше у нас были шоколадные поленья, присыпанные сахарной пылью, шоколадно-апельсиновый пирог, шоколадно-клюквенный пирог и шоколадно-каштановый пирог.Вы можете почувствовать тему, и хотя некоторые могут сказать, что шоколадный десерт может быть немного богатым после огромного рождественского жаркого, я чувствую, что это тот день, когда вас ждут копейки, так что вы можете также заняться фунт. Или, по крайней мере, получить несколько.

Я разработал этот праздничный шоколадный бисквитный торт для The Secret Truffletier, чтобы продемонстрировать некоторые из их восхитительных шоколадных продуктов, и я должен сказать, что он является сильным претендентом на рождественский пуд в этом году. Он достаточно приятный, чтобы наслаждаться в качестве десерта, его можно легко нарезать и подать во время чая в качестве альтернативы рождественскому торту, а также он станет идеальным способом израсходовать любые оставшиеся сухофрукты, орехи и шоколад в те великолепные последние дни декабря, когда вы пытаемся втиснуть как можно больше угощений перед Новым годом. Вы чувствуете себя виноватыми.Тепло имбиря как в бисквитном, так и в кристаллизованном виде, хрустящих фисташек и жевательной клюквы в трюфельной шоколадной мантии. Возможно, вы захотите нарезать этот торт тонкими ломтиками, так как он довольно богат, но мы подаем отличные плиты, чтобы добавить немного изоляции, когда наступает холодная погода.

Чтобы сохранить дух всех вещей Праздничные, милые люди в The Secret Truffletier также предлагают одному удачливому читателю блога шанс выиграть корзину шоколада, идеально подходящую для себя или подарить в качестве рождественского подарка. Корзина содержит всевозможные шоколадные лакомства (большинство из которых я имел удовольствие пробовать, и они действительно хороши), включая кластеры молочного шоколада и миндаля, мини-шоколад с оленями, трюфельный глинтвейн, алкогольные трюфели, рождественские пудинги. , Пить шоколад и многое другое.

Чтобы иметь шанс на победу, просто прокомментируйте ниже, рассказав мне о своем любимом десерте, который можно съесть на Рождество. Победитель будет выбран случайным образом из всех заявок в понедельник, 21 ноября, а корзина будет отправлена ​​заблаговременно до наступления важного дня. Чтобы узнать больше о The Secret Truffletier, щелкните здесь. Обратите внимание, что этот конкурс открыт для читателей из Великобритании только в связи с доставкой. Удачи!

Праздничный шоколадный бисквитный торт с клюквой, фисташками и имбирем

• 280 г темного шоколада, разбитого на кусочки
• 175 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительная смазка
• 80 г золотого сиропа
• 1 большое яйцо в свободном выгуле , слегка взбитые
• 275 г имбирного печенья, измельченного на крупные куски
• 85 г очищенных фисташек, крупно нарезанных
• 75 г сушеной клюквы
• 75 г кристаллизованного имбиря, грубо нарезанного
• 2 столовые ложки какао-порошка, для посыпки

1. Смазка форму для хлеба с маслом, затем выстелить пергаментом для выпечки.
2. Смешайте шоколад, масло и золотой сироп в большой жаропрочной миске, подвешенной над кастрюлей с кипящей водой, осторожно помешивая, пока она не растает и не станет однородной. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут.
3. Медленно и непрерывно перемешайте взбитое яйцо с шоколадной смесью, чтобы пастеризовать ее, затем добавьте печенье, фисташки, клюкву и имбирь, убедившись, что каждый кусок равномерно покрыт шоколадом.
4. Соскребите смесь в подготовленную форму, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, на 2–3 часа.
5. Когда будете готовы к подаче, достаньте из формы, снимите пергаментную бумагу и посыпьте какао-порошком. Нарезать тонкими ломтиками — торт получается очень насыщенным!

3.3.3077