Торт без муки: Королевский торт без муки – 17 пошаговых фото в рецепте

Королевский торт без муки - 17 пошаговых фото в рецепте

Хочу познакомить вас с невероятным рецептом королевского торта, приготовленного без муки. Тортик получается очень интересным и необычным, безумно вкусным, воздушным и нежным, с большим количеством орехов и в нем нет ни грамма муки. Для приготовления нам понадобится десяток яиц, при этом для коржа мы будем использовать белки, а для крема - желтки. На первый взгляд можно предположить, что тортик небольшой, но по весу он выходит около 1 кг 300 г, хватит на 8-10 человек. Готовится он несложно и недолго, попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления королевского торта без муки понадобится:

Для коржа:

белки сырых яиц - 10 шт.;

сахарная пудра - 240 г;

крахмал картофельный - 2 ст. л.;

орехи грецкие (ядра) - 300-400 г.

Для крема:

желтки сырых яиц - 10 шт.;

сахарная пудра - 160 г;

какао-порошок - 2 ст. л. ;

коньяк - 1 ст. л.;

молоко - 100 мл;

ванильный сахар - 1 пакетик;

масло сливочное жирностью 82% - 200 г;

шоколад черный, орехи грецкие для украшения;

печенье песочное (для обсыпки боков торта) - 4-5 шт.

Этапы приготовления

Для приготовления теста для коржа охлажденные сырые белки взбить миксером до пены, далее, добавляя частями сахарную пудру, продолжить взбивать их до устойчивых пиков (для этого понадобится минут 5-7).

Сверху посыпать взбитые белки крахмалом и аккуратно его вмешать лопаткой (или ложкой) в белковую массу.

В три захода всыпать немного измельченные грецкие орехи, каждый раз вмешивая их в белковую массу. Орехи лучше предварительно обжарить.

Тесто для королевского торта без муки готово!

Противень застелить пергаментной бумагой (желательно силиконизированной или просто хорошего качества), выложить тесто и равномерно размазать его по всему противню.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут (верх коржа не должен липнуть). Дать коржу немного остыть и, пока он теплый, разрезать его на 3 равные части, пергамент удалить. Все части коржа полностью остудить.

Для приготовления крема 10 сырых желтков поместить в глубокую миску, всыпать сахарную пудру.

Взбить желтки с сахарной пудрой до однородности миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко.

Полученную смесь поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения (не кипятить) и загустения. Масса должна получиться, как жидкая сметана. Заварную массу оставить до полного остывания (она немного загустеет), периодически перемешивая, чтобы не образовалась пленка сверху.

Размягченное масло взбить миксером до побеления, далее, продолжая взбивать, добавлять понемногу заварную смесь.

Затем всыпать просеянный какао-порошок, добавить ванильный сахар и влить коньяк.

Крем перемешать до однородного состояния и цвета. Он получается воздушным и очень вкусным.

Смазать кремом все три части коржа, складывая их друг на друга. Бока и верх также смазать кремом.

Крем на торте максимально нужно выровнять.

Печенье измельчить в крошку с помощью блендера и обсыпать им бока торта. Шоколад растопить, остудить и украсить им верх торта. Также для украшения пойдут и орехи. Затем королевский тортик отправить в холодильник на 4-5 часов.

Невероятно нежный, интересный, необычный и очень вкусный королевский торт, приготовленный без муки, можно разрезать и подать к столу!

Приятного аппетита!

Торт без муки "Необыкновенный" | Алена Митрофанова - рецепты.

Сегодня приготовлю необычный, но необыкновенно вкусный торт. Мягкий, нежный и просто тающий во рту.

Заливаю изюм кипятком минут на 10, чтобы он постоял и полностью размягчился. Перекладываю изюм в чашу блендера. Если блендера нет, то можно пропустить изюм через мясорубку.

Измельчаю изюм до однородности.

Яйца разделяю на белки и желтки. Белки в отдельную миску, миска должна быть сухая и чистая.

Желтки отправляю к изюму. Еще добавляю 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Взбиваю изюм с крахмалом миксером.

К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до устойчивых пиков.

Взбитые белки соединяю с изюмом. Аккуратно, чтобы по максимуму сохранить воздушность белков.

Выливаю получившееся тесто в застеленную пергаментом форму.

Форму отправляю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Проверять буду на сухую зубочистку. После духовки корж немного осядет, так и должно быть. Корж переворачиваю и снимаю пергамент (пергамент должен быть хорошего качества, иначе прилипнет). Дам коржу полностью остыть.

Для крема я заранее отвесила 20% сметану, вот такая густая она получилась. Добавлю 50 гр размягченного сливочного масла.

Добавляю 2 столовых ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю миксером.

Корж разделяю на две части, одну половинку выкладываю на тарелку и смазываю кремом.

Корж совершенно не нуждается в пропитке, т.к. сам получается влажный. Сверху укладываю вторую часть коржа. Кремом смазываю верх и бока. Со всех сторон посыпаю тортик натертым шоколадом. И ставлю в холодильник часа на два, чтобы крем стабилизировался.

Перед подачей присыплю сахарной пудрой.

Торт получился - настоящая нежность! Очень вкусный и необычный. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты:

  • 300 гр изюма
  • 5 яиц
  • 2 ст.л. крахмала
  • 500 гр сметаны 20%
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • шоколад - для обсыпки торта

Королевский торт без муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

При приготовлении этого торта, особое внимание следует обратить на процесс выпекания безе. Очень важно, чтобы корж хорошо подсох, но при этом не подгорел. Поэтому, как только он приобретёт карамельный цвет, необходимо прекратить нагрев и при необходимости дать безе досохнуть в выключенной духовке.

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления "Королевского" торта без муки. Сливочное масло заранее выньте из холодильника - оно должно стать мягким, а орехи порубите на кусочки и немного подсушите на сковороде.

Отделите белки от желтков и взбейте белки со 120 граммами сахара в устойчивую пену.

Всыпьте во взбитые белки картофельный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх.

Добавьте в белковую массу подготовленные орехи, оставив немного для декора, и осторожно перемешайте при помощи лопатки или ложки.

Распределите безе по застеленному пергаментом противню слоем толщиной 7-10 мм. Выпекайте корж при температуре 170-180 градусов в течение 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 140-130 градусов и досушите безе в течение ещё 15-20 минут.

Пока выпекается безе, соедините в ковше желтки, оставшийся сахар (80 грамм) и молоко, а затем проварите массу на медленном огне до загустения, перемешивая её венчиком во избежание появления комочков.

Дайте заваренной желтковой массе остыть до комнатной температуры и добавьте при взбивании к мягкому маслу.

Всыпьте в крем какао-порошок и влейте ром, хорошо взбейте и охладите.

Выньте готовый корж из духовки и дайте ему полностью остыть.

Разрежьте корж на 3-4 части при помощи острого ножа и поочерёдно смажьте шоколадным кремом.

Соберите торт и декорируйте его небольшим количеством орехов, оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Готовый "Королевский" торт без муки получается нежным, воздушным и удивительно вкусным. Порадуйте себя и близких этим превосходным десертом!

Как приготовить Королевский торт без муки по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Классический рецепт Королевского торта без муки1. 1 Ингредиенты1.2 Подготовка1.3 Приготовление1.4 Крем1.5 Сборка торта2 Видеорецепт Королевского торта без муки3 Как можно...

История появления этого торта уходит корнями в советские времена тотального дефицита. Когда продукты, необходимые для приготовления классического Королевского торта, было достать очень трудно. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка мастерила из того, что было. И, что интересно, порой получались просто шедевры «из ничего».

Так и появился на свет рецепт этого удивительного торта, который готовится даже без муки! Рецепт его приготовления настолько легок, что справится с ним даже начинающий кулинар или ребенок. Тем не менее, он не теряет своей популярности и с достоинством гордо носит свое название: Королевский торт – самый вкусный торт без муки!

Как ни удивительно, но в рецептуре этого торта настолько мало ингредиентов, что на просторах всего бывшего Советского Союза рецепт Королевского торта без муки оставался неизменным и стал поистине классическим.

Вот его-то сегодня мы и будем готовить.

Классический рецепт Королевского торта без муки

Кухонная техника и утварь
  • миксер;
  • несколько мисок;
  • нож;
  • ложка;
  • сковорода;
  • форма для выпекания;
  • духовка.

Ингредиенты

Коржи:

Белок10 шт.
Сахарная пудра240 г
Чищенные грецкие орехи500 г
Крахмал2 с. л.

Крем:

Желток10 шт.
Сливочное масло200 Г
Сахарная пудра1 ст.
Молоко100 мл
Какао-порошок2 ст. л.
Алкоголь1 ст. л.
Выбираем ингредиенты

Не будем забывать, что этот торт хозяйки готовили из того, что было в запасах, и продукты, необходимые для приготовления, обычно найдутся в каждом холодильнике. Главное — чтобы они были достаточно свежими.

Но все же стоит учитывать, что в наше время молоко молоку – рознь. Поэтому обращайте внимание на то, чтобы в составе не было растительных масел, а само молоко не было разведенным из сухого полуфабриката. На настоящем молоке будет указано «молоко цельное». То же касается и сливочного масла: настоящее масло изготавливается из коровьих сливок и не содержит в составе больше ничего, тем более – растительных жиров.

Если у вас дома не оказалось сахарной пудры, ее всегда можно сделать, измельчив обычный сахар в кофемолке.

Подготовка

  1. Достаем из холодильника яйца, молоко и сливочное масло (оно нам понадобится согретым до комнатной температуры).
  2. Очищенные грецкие орехи нужно немного обжарить на сковороде на слабом огне. Так они приобретут более выраженный ореховый аромат и будут лучше крошиться. Если вы не любите крупные кусочки орехов в торте, то помните их слегка руками или подавите толкушкой. Превращать орехи в мелкую крошку не стоит, они все же должны оставаться кусочками. Но если вам нравятся крупные куски орехов, то можно их вообще не толочь. Но пару столовых ложек орехов нужно отдельно измельчить в мелкую крошку – это будет присыпка для украшения торта.
  3. Отделяем яичные белки от желтков и раскладываем их по отдельным мисочкам (если они разных размеров, то белки кладем в ту, что побольше).

Приготовление

  1. Берем мисочку с белками, добавляем в нее 240 г сахарной пудры и взбиваем миксером до состояния упругой пены.
  2. Теперь очень осторожно постепенно добавляем крахмал и аккуратно вымешиваем его, проводя лопаткой все время в одном направлении, например, по часовой стрелке.
  3. Затем так же медленно и аккуратно добавляем грецкие орехи, продолжаем вымешивать в том же направлении, пока орехи не распределятся равномерно по всей массе.
  4. Коржей нам нужно несколько – 2-3 штуки. Поэтому мы можем их испечь поочередно в какой-то одной форме или испечь одним большим листом, который потом просто разрежем на 2-3 равные части. Второй способ лично мне кажется и быстрее и удобнее, поэтому я выбираю его. Поэтому готовим форму (устилаем бумагой для выпекания, смазывать ее ничем не нужно.
  5. Выливаем наше тесто в форму. Лопаткой аккуратно разгоняем тесто по всей форме и разравниваем.
  6. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов Цельсия и отправляем в нее форму. Закрываем дверцу духовки и сразу же уменьшаем температуру до 180 градусов. Печется корж приблизительно 20-25 минут. Узнать о его готовности можно по изменившемуся цвету: он станет легко-бежевым.

Крем

  1. Берем миску со сливочным маслом комнатной температуры и немного взбиваем его миксером. И отставляем пока в сторону.
  2. Затем берем миску с желтками, насыпаем в нее сахарную пудру и тоже взбиваем.
  3. Добавляем во взбитую смесь молоко и аккуратно размешиваем лопаткой в одном направлении.
  4. Ставим сковороду на очень медленный огонь и выливаем на нее нашу кремовую заготовку. Постоянно помешивая, доводим крем до состояния, предшествующего закипанию (только-только начинает пузыриться). При этом крем начнет густеть. Выключаем огонь и оставляем крем остужаться.
  5. Когда крем остыл, вводим в него взбитое масло, просеянное через сито какао, и столовую ложку коньяка. И взбиваем все вместе. Крем готов!

Сборка торта

  1. Возвращаемся к нашему коржу. Он уже подрумянился и принял нужный нам золотисто-бежевый цвет.
  2. Еще теплым разрезаем его на две или три равные части и даем остыть окончательно.

    Важно! Резать нужно обязательно свежеиспеченный корж, пока он еще эластичный, т.к. после остывания он станет хрупким и будет ломаться.

  3. Все крошечки, что у нас образуются в процессе разрезания коржей, мы не выбрасываем, а складываем в ту же емкость, в которой у нас лежат измельченные орехи для украшения торта.
  4. После полного остывания коржей переходим к завершающему этапу приготовления нашего торта. Берем первый корж, укладываем его на блюдо или поднос и густо смазываем кремом. Затем накладываем сверху второй и третий коржи, каждый из них хорошо промазываем кремом. Остатками крема обмазываем боковые стороны торта.
  5. Измельчаем все крошки, образовавшиеся у нас в процессе приготовления торта, перемешиваем их с ореховой крошкой и этой присыпкой посыпаем наш торт.
  6. Даем готовому блюду немного постоять и пропитаться кремом. И вот, Королевский торт можно торжественно подавать на стол!

Видеорецепт Королевского торта без муки

Предлагаю посмотреть видео рецепта приготовления классического Королевского торта без муки. Здесь тоже прекрасно показаны все нюансы создания такого аппетитного десерта.

Как можно разнообразить рецепт Королевского торта

Рецепт Королевского торта очень прост, но это не значит, что мы не можем внести в него какую-то свою «изюминку». Даже коржи из крупных грецких орехов и из молотых будут иметь разную консистенцию, а следовательно, и немного разные вкусовые ощущения. Кроме того, в тесто или крем можно добавить пакетик ванильного сахара. Также в тесто можно добавить щепотку молотой корицы, или горстку изюма, или натереть цедру апельсина – все это будет добавлять новые ноты в исходный рецепт.

Можно переложить коржи измельченными сухофруктами или даже бананами, киви или ягодами клубники или вишни. Так, кстати, в рецепте «Королевского» торта с безе, который готовится по расширенному рецепту и включает в себя и муку, и майонез или сметану, практически всегда присутствуют и мак, и фрукты.

Поэтому не бойтесь экспериментировать, ищите «свой фирменный» рецепт Королевского торта. И не забывайте рассказывать нам в комментариях о своих находках. Успехов вам в кулинарных экспериментах!

Королевский торт без муки рецепт с фото

1. Яйца разбиваем, разделяем на белки и желтки. Насыпаем к белкам большую часть сахарной пудры (примерно 240-250 грамм). Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно насыпаем во взбитые белки крахмал, перемешиваем.

2. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Затем орехи рубим ножом крупно. Частями выкладываем в белковую массу жареные орехи.

3. На пергаменте рисуем круг нужного диаметра. Примерно 17-18 сантиметров. Делаем четыре таких заготовки. На большом противне поместятся две. Выкладываем часть белковой массы в центр каждого круга, аккуратно разравниваем лопаткой, стараясь не выходить за края.

4. Отправляем противень в уже разогретую до 200 градусов духовку. Сразу же убавляем огонь до 180 градусов. Выпекаем корж в течение 20-25 минут. Коржи должны приобрести приятный карамельный цвет. Таким же образом выпекаем еще два коржа.

5. Предварительно размягченное сливочное масло слегка взбиваем с помощью миксера. Яичные желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой добела. Тонкой струйкой наливаем к взбитым желткам молоко, перемешиваем.

6. Подготовим водяную баню. В большую кастрюлю наливаем воду примерно на 2 сантиметра. Отправляем на огонь. Когда вода закипит размещаем над ней емкость со взбитыми желтками и молоком. При регулярном помешивании доводим крем до закипания, после чего снимаем с водяной бани. Остужаем.

7. Когда крем остынет, вводим в него взбитое сливочное масло, а также просеиваем какао-порошок. Какао просеивать обязательно, чтобы избавится от комочков. Взбиваем крем миксером. Затем наливаем коньяк и повторно взбиваем до однородности.

8. Готовые коржи отделяем от пергамента сразу, пока безе еще не остыло. Промазываем коржи кремом и накладываем их друг на друга. Поверхность также промазываем кремом. Украсить лакомство можно по вкусу. Как вариант, подойдут рубленые грецкие орехи, шоколадная стружка, меренги и какао-порошок для присыпки.

Тортик готов! Угощайтесь!

Торт без муки - вкус потрясающий, коржи воздушные. Ингредиентов минимум и главное всегда у меня получается, без осечек

Этот торт готовится без муки. Именно этим он меня и «купил». Ореховый вкус торта просто потрясающий. А то, что коржи получаются воздушно-легкими, делает торт достойным любого события! Хоть на праздник, хоть на каждый день.

Мне нравятся рецепты, где минимум ингредиентов, и максимум впечатлений уже от первого кусочка десерта. С этим пирогом у меня любовь обоюдная: мне он понравился одним только списком ингредиентов. А уж когда попробовала вкус, вообще улетела… это что-то! А торт ответил взаимностью тем, что всегда у меня получался, без осечек! А потому я всегда смело рекомендую этот торт всем и всегда.

Ингредиенты

Для коржей:

  • Яйца (вернее, только белки) – 5шт. ;
  • Орехи – 200гр;
  • Сахар – 140гр;
  • Соль.

Для крема:

  • Желтки – 5шт.;
  • Крахмал – 25гр;
  • Масло сливочное – 70гр;
  • Молоко – 250мл;
  • Сахар – 3-4ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Начинаем с крема. Я чаще всего крем готовлю накануне, тогда он становится более плотнее.

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем в однородную смесь.

Молоко с сахаром помещаем в сотейник и ставим на средний огонь. помешиваем периодически и доводим до кипения, но не кипятим.

Орехи минут на 5-10, в зависимости от того, насколько нагрета печь, ставим в духовку.

В яичную смесь тоненькой струйкой вливаем немного горячего молока. Перемешиваем непрерывно, пока смешиваем эти смеси.

А потом яично-молочную смесь вливаем в сотейник с молоком, непрерывно перемешиваем, пока соединяем смеси. Ставим сотейник на небольшой огонь.

Когда смесь в сотейнике нагревается, можно отделить часть и влить ее в крахмал. Смешиваем крахмал с основой для крема, чтобы не было комочков. После чего переливаем эту смесь в сотейник. Перемешиваем.

Основа для крема должна немного загуститься.

Добавляем в крем масло и перемешиваем, пока масло полностью не растворится. После чего снимаем сотейник с огня. Полностью остужаем крем. Крем готов.

С щепоткой соли взбиваем белки. Добавляем в пену измельченный арахис. Перемешиваем.

Чтобы коржи были одинакового размера, рисуем на пергаменте круги. После чего переворачиваем пергамент и располагаем белково-ореховую массу на пергаменте в виде коржей.

Выпекаем коржи при 80⁰ час-полтора. Готовые коржи остужаем и смазываем кремом.

Можно украсить торт какао, орехами или ягодами.

Диетический пирог без муки рецепт

Поделиться с друзьями:

Шоколадный торт без муки – вкусный насыщенный десерт с плотной текстурой, которым может насладиться каждый, даже если вы на безглютеновой диете. А готовится он намного проще, чем это может показаться. Используйте в приготовлении только очень качественный полусладкий или горький шоколад. Его нужно растопить вместе со сливочным маслом и энергично (миксером) вмешать во взбитые с сахаром яйца – тесто готово! Верхушка торта получается хрустящей и покрытой трещинками, а серединка – нежная как застывший пудинг. Выпекать лучше всего в разъёмной форме, которую легко будет снять с торта, не повредив его. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.


Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 - 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

  • 340 гр. полусладкого или горького шоколада, порубленного
  • 165 гр. несолёного сливочного масла
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 6 больших яиц, комнатной температуры
  • 1,5 ст. сахара-песка
  • Сахарная пудра и/или какао-порошок, чтобы посыпать торт
  • Для подачи: ванильные взбитые сливки (рецепт см. ниже) или мороженое

Ванильные взбитые сливки

  • 1 ст. жирных сливок (или сливок для взбивания)
  • 2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
  • 2 ч. л. сахарной пудры


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 160°С и сбрызните разъёмную форму для коржа размером 22х5 см. кулинарным спреем.
  2. Положите шоколад, сливочное масло и соль в большую миску для СВЧ. Растопите в микроволновой печи на мощности 75% в течение 2 минут. Перемешайте и снова нагрейте в микроволновой печи, пока всё полностью не растает, ещё около 2 минут. Или же положите шоколад и масло в жаропрочную миску. Вскипятите в кастрюле примерно 2 см. воды и установите сверху миску так, чтобы она не касалась кипящей воды. Помешивайте время от времени, пока шоколад и масло не растают.

  3. С помощью стационарного или ручного миксера взбейте яйца с сахаром до получения светлой густой массы, примерно 8-10 минут. Вмешайте растопленный шоколад во взбитые яйца.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет влажной, но не липкой, около 1 часа и 25 минут. Выньте торт из духовки и остудите на решётке.
  5. Когда будете готовы к подаче, снимите кольцо с формы. Посыпьте торт сахарной пудрой или какао-порошком. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

    Ванильные взбитые сливки:

    В охлаждённой миске из нереактивного материала венчиком или миксером взбейте сливки с ванильной пастой (или экстрактом) до мягкого пика. Поднимите венчик и посмотрите на форму пика на конце венчика: он должен падать. Просейте сахарную пудру на сливки и продолжайте взбивать до мягких пиков. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки, иначе они свернутся. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, накрыв крышкой, не более чем на 4 часа.
    Выход: 2,5 ст., около 10 порций

    На заметку


    Мы испекли несколько вариантов такого вида торта, и этот нам понравился больше всего. Поскольку в торте нет муки, у вас получится хрустящая верхушка с трещинами и мягкий как пудинг центр. На фото самый красивый пример, но большинство наших тортов растрескалось. Ваш, скорее всего, тоже потрескается.

Категории:

Королевский торт без муки - 17 пошаговых фото в рецепте

Хочу познакомить вас с невероятным рецептом королевского торта, приготовленного без муки . Тортик получается очень интересным и необычным, безумно вкусным, воздушным и нежным, с большим количеством орехов и в нем нет ни грамма муки. Для приготовления нам понадобится десяток яиц, при этом для коржа мы будем использовать белки, а для крема - желтки. На первый взгляд можно предположить, что тортик небольшой, но по весу он выходит около 1 кг 300 г, хватит на 8-10 человек.Готовится он несложно и недолго, папка обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления королевского торта без муки понадобится:

Для коржа:

белки сырых яиц - 10 шт .;

сахарная пудра - 240 г;

крахмал картофельный - 2 ст. л .;

орехи грецкие (ядра) - 300-400 г.

Для крема:

желтки сырых яиц - 10 шт .;

сахарная пудра - 160 г;

какао-порошок - 2 ст.л .;

коньяк - 1 ст. л .;

молоко - 100 мл;

ванильный сахар - 1 пакетик;

масло сливочное жирностью 82% - 200 г;

шоколад черный, орехи грецкие для украшения;

печенье песочное (для обсыпки бокового торта) - 4-5 шт.

Этапы приготовления

Для приготовления теста для коржа охлажденные белки взбить миксером до пены, добавляя частями сахарную пудру, продолжить взбивать их до устойчивых пиков (для этого понадобится минут 5-7).

Сверху посыпать взбитые белки крахмалом и аккуратно его вмешать лопаткой (или ложкой) в белковую массу.

В три захода всыпать немного измельченные грецкие орехи, каждый раз вмешивая их в белковую массу. Орехи лучшее обжарить.

Тесто для королевского торта без муки готово!

Противень застелить пергаментной бумагой (желательно силиконизированной или просто хорошего качества), выложить тесто и равномерно размазать его по всему противню.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут (верх коржа не должен липнуть). Дать коржу немного остыть и, пока он теплый, разрезать его на 3 равные части, пергамент удалить. Все части коржа полностью остудить.

Для приготовления крема 10 сырых желтков попасть в глубокую миску, всыпать сахарную пудру.

Взбить желтки с сахарной пудрой до однородности миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молоко.

Полученную смесь поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании до кипения (не кипятить) и загустения.Масса должна получиться, как жидкая сметана. Заварную массу оставить до полного остывания (она немного загустеет), периодически перемешивая, чтобы образовалась пленка сверху.

Размягченное масло взбить миксером до побеления, далее, продолжая взбивать, добавки понемногу заварную смесь.

Затем всыпать просеянный какао-порошок, добавить ванильный сахар и влить коньяк.

Крем перемешать до однородного состояния и цвета. Он получается воздушным и очень вкусным.

Смазать кремом все три части коржа, складывая их друг на друга. Бока и верх также смазать кремом.

Крем на торте максимально нужно выровнять.

Печенье измельчить в крошку с помощью блендера и обсыпать им бока торта. Шоколад растопить, остудить и украсить им верх торта. Также для украшения пойдут и орехи. Затем королевский тортик отправить в холодильник на 4-5 часов.

Невероятно нежный, интересный, необычный и очень вкусный королевский торт, приготовленный без муки, можно разрезать и подать к столу!

Приятного аппетита!

Как приготовить Королевский торт без муки по пошаговому с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание: 1 Классический рецепт Королевского торта без муки1.1 Ингредиенты1.2 Подготовка1.3 Приготовление1.4 Крем1.5 Сборка торта2 Видеорецепт Королевского торта без муки3 Как можно ...

История этого появления торта уходит корнями в советские времена тотального дефицита. Когда продукты, необходимые для приготовления классического Королевского торта, было достать очень трудно. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка мастерила из того, что было. И, что интересно, порой получались просто шедевры «из ничего».

Так и появился на свет рецепт этого удивительного торта, который готовится даже без муки! Рецепт его приготовления настолько легок, что справится с ним даже начинающий кулинар или ребенок. Тем не менее, он не теряет своего гордо носит свое название: Королевский торт - самый вкусный торт без муки!

Как ни удивительно, но в рецептуре этого торта настолько мало ингредиентов, что на просторах всего бывшего Советского Союза рецепт Королевского торта без муки оставался неизменным и стал поистине классическим. Вот его-то сегодня мы и будем готовить.

Классический рецепт Королевского торта без муки

Кухонная техника и утварь
  • миксер;
  • несколько мисок;
  • нож;
  • ложка;
  • сковорода;
  • форма для выпекания;
  • духовка.

Ингредиенты

Коржи:

Белок 10 шт.
Сахарная пудра 240 г
Чищенные грецкие орехи 500 г
Крахмал 2 с. л.

Крем:

Желток 10 шт.
Сливочное масло 200 Г
Сахарная пудра 1 ст.
Молоко 100 мл
Какао-порошок 2 ст. л.
Алкоголь 1 ст. л.
Выбираем ингредиенты

Не будем забывать, что было в запасах, и продукты, необходимые для приготовления, обычно найдутся в каждом холодильнике. Главное - чтобы они были достаточно свежими.

В наше время молоко молоку - рознь.Поэтому обращайте внимание на то, чтобы в составе не было растительных масел, а само молоко не было разведенным из сухого полуфабриката. На настоящем молоке будет указано «молоко цельное». То же касается и сливочного масла: настоящее масло изготавливается из коровьих сливок и не содержит в составе больше, тем более - растительных жиров.

Если у вас дома не оказалось сахарной пудры, ее всегда можно сделать, измельчить обычный сахар в кофемолке.

Подготовка

  1. Достаем из холодильника яйца, молоко и сливочное масло (оно нам понадобится согретым до комнатной температуры).
  2. Очищенные грецкие орехи нужно немного обжарить на сковороде на слабом огне. Так они приобретут более выраженный ореховый аромат и будут лучше крошиться. Если вы не любите крупные кусочки орехов в торте, то помните их слегка руками или подавите толкушкой. Превращать орехи в мелкую крошку не стоит, они все же должны оставаться кусочками. Но если вам нравятся крупные куски орехов, то можно их вообще не толочь. Но пару столовых ложек орехов нужно отдельно измельчить в мелкую крошку - это будет присыпка для украшения торта.
  3. Отделяем яичные белки от желтков и раскладываем их по мисочкам (если они разных размеров, то белки кладем в ту, что побольше).

Приготовление

  1. Берем мисочку с белками, добавляем в нее 240 г сахарной пудры и взбиваем миксером до состояния упругой пены.
  2. Теперь очень осторожно постепенно добавляем крахмал и аккуратно вымешиваем его, проводя лопаткой все время в одном направлении, например, по часовой стрелке.
  3. Затем так же медленно и аккуратно добавляем грецкие орехи, продолжаем вымешивать в том же направлении, пока орехи не распределятся равномерно по всему массе.
  4. Коржей нам нужно несколько - 2-3 штуки. Поэтому мы можем их испечь поочередно в какой-то одной форме или испечь одним большим листом, потом просто разрежем на 2-3ные части. Второй способ мне кажется и быстрее и удобнее, поэтому я выбираю его. Поэтому готовим форму (устилаем бумагой для выпекания, смазывать ее ничем не нужно.
  5. Выливаем наше тесто в форму. Лопаткой аккуратно разгоняем тесто по всей форме и разравниваем.
  6. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов Цельсия и отправляем в нее форму. Закрываем дверцу духовки и сразу же уменьшаем температуру до 180 градусов. Печется корж приблизительно 20-25 минут. Узнать о его готовности можно по изменившемуся цвету: он станет легко-бежевым.

Крем

  1. Берем миску со сливочным маслом комнатной температуры и немного взбиваем его миксером. И отставляем пока в сторону.
  2. Затем берем миску с желтками, насыпаем в нее сахарную пудру и тоже взбиваем.
  3. Добавляем во взбитую смесь молоко и аккуратно размешиваем лопаткой в ​​одном направлении.
  4. Ставим сковороду на очень медленный огонь и выливаем на нее нашу кремовую заготовку. Постоянно помешивая, доводим крем до состояния, предшествующего закипанию (только-только начинает пузыриться). При этом крем начало густеть. Выключаем огонь и оставляем крем остужаться.
  5. Когда крем остыл, вводит в него взбитое масло, просеянное через сито какао, и столовую ложку коньяка. И взбиваем все вместе. Крем готов!

Сборка торта

  1. Возвращаемся к нашему коржу. Он уже подрумянился и принял нужный нам золотисто-бежевый цвет.
  2. Еще теплым разрезаем его на две или три равные части и даем остыть окончательно.

    Важно! Резать нужно обязательно свежеиспеченный корж, пока он еще эластичный, т. к. после остывания он станет хрупким и будет ломаться.

  3. Все крошечки, которые у нас образуются в процессе разрезания коржей, мы не выбрасываем, а складываем в ту же емкость, в которой у нас лежат измельченные орехи для украшения торта.
  4. После полного остывания коржей переходим к завершающему этапу приготовления нашего торта. Берем первый корж, укладываем его на блюдо или поднос и густо смазываем кремом. Затем накладываем сверху второй и третий коржи, каждый из них хорошо промазываем кремом.Остатками крема обмазываем боковые стороны торта.
  5. Измельчаем все крошки, образовавшиеся у нас в процессе приготовления торта, перемешиваем их с ореховой крошкой и этой присыпкой посыпаем наш торт.
  6. Даем готовому блюду немного постоять и пропитаться кремом. И вот, Королевский торт можно торжественно подавать на стол!

Видеорецепт Королевского торта без муки

Предлагаю посмотреть видео рецепта приготовления классического Королевского торта без муки. Здесь тоже прекрасно показаны все нюансы создания такогоетитного десерта.

Как можно разнообразить рецепт Королевского торта

Рецепт Королевского торта очень прост, но это не значит, что мы не можем внести в него какую-то свою «изюминку». Даже коржи из крупных грецких орехов и из молотых будут иметь разную консистенцию, а следовательно, и немного разные вкусовые ощущения. Кроме того, в тесто или крем можно добавить пакетик ванильного сахара.Также в тесто можно добавить щепотку молотой корицы, или горстку изюма, или натереть цедру апельсина - все это добавит новые ноты в исходный рецепт.

Можно переложить коржи измельченными сухофруктами или даже бананами, киви или ягодами клубники или вишни. Так, кстати, в рецепте «Королевского» торта с безе, который готовится по расширенному рецепту и включает в себя и муку, и майонез или сметану, практически всегда присутствуют и мак, и фрукты.

Поэтому не бойтесь экспериментировать, ищите «свой фирменный» рецепт Королевского торта.И не забывайте рассказывать нам в комментариях о своих находках. Успехов вам в кулинарных экспериментах!

Королевский торт без муки рецепт с фото

1. Яйца разбиваем, разделяем на белки и желтки. Насыпаем к белкам большую часть сахарной пудры (примерно 240-250 грамм). Взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Аккуратно насыпаем во взбитые белки крахмал, перемешиваем.

2. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде или в духовке. Затем орехи рубим ножом крупно.Частями выкладываем в белую массу жареные орехи.

3. На пергаменте рисуем круг нужного диаметра. Примерно 17-18 сантиметров. Делаем четыре таких заготовки. На большом противне поместятся две. Выкладываем часть белковой массы в центр каждого круга, аккуратно разравниваем лопаткой, стараясь не выходить за края.

4. Отправляем противень в уже разогретую до 200 градусов духовку. Сразу же убавляем огонь до 180 градусов. Выпекаем корж в течение 20-25 минут. Коржи должны приобрести приятный карамельный цвет.Таким же образом выпекаем еще два коржа.

5. Предварительно размягченное сливочное масло слегка взбиваем с помощью миксера. Яичные желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой добела. Тонкой струйкой наливаем к взбитым желткам молоко, перемешиваем.

6. Подготовим водяную баню. В большую кастрюлю наливаем воду примерно на 2 сантиметра. Отправляем на огонь. Когда вода закипит размещаем над ней емкость со взбитыми желтками и молоком. При регулярном помешивании доводим крем до закипания, после чего снимаем с водяной бани.Остужаем.

7. Когда крем остынет, вводит в него взбитое сливочное масло, а также просеиваем какао-порошок. Какао просеивать обязательно, чтобы избавится от комочков. Взбиваем крем миксером. Затем наливаем коньяк и повторно взбиваем до однородности.

8. Готовые коржи отделяем от пергамента сразу, пока безе еще не остыло. Промазываем коржи кремом и накладываем их друг на друга. Поверхность также промазываем кремом. Украсить лакомство можно по вкусу. Как вариант, подойдут рубленые грецкие орехи, шоколадная стружка, меренги и какао-порошок для присыпки.

Тортик готов! Угощайтесь!

Королевский торт без муки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

При приготовлении этого торта, особое внимание следует обратить на процесс выпеканияе. Очень важно, чтобы корж хорошо подсох, но при этом не подгорел. Поэтому, как только он приобретёт карамельный цвет, необходимо прекратить нагрев и при необходимости прекратить досрочно в выключенной духовке.

Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления "Королевского" торта без муки.Сливочное масло заранее выньте из холодильника - оно должно стать мягким, а орехи порубите на кусочки и немного подсушите на сковороде.

Отделите белки от желтков и взбейте белки со 120 граммами сахара в устойчивую пену.

Всыпьте во взбитые белки картофельный крахмал и аккуратно перемешайте снизу вверх.

Добавьте в белую массу подготовленные орехи, оставив немного для декора, и осторожно перемешайте при помощи лопатки или ложки.

Распределите безе по застеленному пергаментом противню слоем толщиной 7-10 мм.Выпекайте корж при температуре 170-180 градусов в течение 15-20 минут, а затем снизьте температуру до 140-130 градусов и досушите безе в течение ещё 15-20 минут.

Пока выпекается безе, соедините в ковше желтки, оставшийся сахар (80 грамм) и молоко, а затем проварите массу на медленном огне до загустения, перемешивая ее венчиком во время появления комочков.

Дайте заваренной желтковой массе остыть до комнатной температуры и добавление при взбивании к мягкому маслу.

Всыпьте в крем какао-порошок и влейте ром, хорошо взбейте и охладите.

Выньте готовый корж из духовки и дайте ему полностью остыть.

Разрежьте корж на 3-4 части при помощи острого ножа и поочерёдно смажьте шоколадным кремом.

Соберите торт и декорируйте его небольшим количеством орехов, оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы пропитался.

Готовый "Королевский" торт без муки получается нежным, воздушным и удивительно вкусным.Порадуйте себя и близких этим превосходным десертом!

Торт без муки "Необыкновенный" | Алена Митрофанова - рецепты.

Сегодня приготовлю необычный, но необыкновенно вкусный торт. Мягкий, нежный и просто тающий во рту.

Заливаю изюм кипятком минут на 10, чтобы он постоял и полностью размягчился. Перекладываю изюм в чашу блендера. Если блендера нет, то можно пропустить изюм через мясорубку.

Торт без муки "Необыкновенный"

Измельчаю изюм до однородности.

Яйца разделяю на белки и желтки. Белки в отдельную миску, миска должна быть сухая и чистая.

Торт без муки "Необыкновенный"

Желтки отправляю к изюму. Еще добавляю 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Взбиваю изюм с крахмалом миксером.

Торт без муки "Необыкновенный"

К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до устойчивых пиков.

Торт без муки "Необыкновенный"

Взбитые белки соединяю с изюмом.Аккуратно, чтобы по максимуму сохранить воздушность белков.

Торт без муки "Необыкновенный"

Выливаю получившееся тесто в застеленную пергаментом форму.

Торт без муки "Необыкновенный"

Форму отправляю в духовку на 20-25 минут при 180 градусах. Проверять буду на сухую зубочистку. После духовки корж немного осядет, так и должно быть. Корж переворачиваю и снимаю пергамент (пергамент должен быть хорошего качества, иначе прилипнет). Дам коржу полностью остыть.

Торт без муки "Необыкновенный"

Для крема я заранее отвесила 20% сметану, вот такая густая она получилась.Добавлю 50 гр размягченного сливочного масла.

Торт без муки "Необыкновенный"

Добавляю 2 столовых ложки сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю миксером.

Торт без муки "Необыкновенный"

Корж разделяю на две части, одну половинку выкладываю на тарелку и смазываю кремом.

Торт без муки "Необыкновенный"

Корж совершенно не нуждается в пропитке, т.к. сам получается влажный. Сверху укладываю вторую часть коржа. Кремом смазываю верх и бока. Со всех сторон посыпаю тортик натертым шоколадом.И ставлю в холодильник часа на два, чтобы крем стабилизировался.

Торт без муки "Необыкновенный"

Перед подачей присыплю сахарной пудрой.

Торт без муки "Необыкновенный"

Торт получился - настоящая нежность! Очень вкусный и необычный. Попробуйте приготовить!

Торт без муки "Необыкновенный"

Ингредиенты:

  • 300 гр изюма
  • 5 яиц
  • 2 ст.л. крахмала
  • 500 гр сметаны 20%
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • шоколад - для обсыпки торта
Торт без муки "Необыкновенный"

Как приготовить Королевский торт без муки

Категория:
Торт Королевский

Автор:

Ингредиенты

Яичные желтки 10 шт.
Масло 1 пачка
Молоко 100 мл
Сахарная пудра 150 г
Какао 2-4 ст. л.
Коньяк, ром По желанию

Кухонная техника: подготовьте подходящий противень для выпекания коржа и пергаментную бумагу, несколько вместительных мисок объемом 200-700 мл, мерный стакан, столовые и чайные ложки, острый кухонный нож.Также желательно иметь в наличии миксер, чтобы крем получился на славу.

В советский период моя семья жила в Узбекистане, где местные жители научили мою бабушку готовить потрясающие кулинарные изделия из того, что есть в холодильнике. Торт , национальный Королевский торт , без добавления муки . Эта деталь прославила ташкентское блюдо на весь бывший Союз.Все мы помним магазинные торты из ужасного маргарина. Королевский восточный торт , который в наших краях знают под названием , очень легко и быстро готовить вкусный торт в домашних условиях без использования муки. Я хотела бы поделиться оригинальным рецептом моей семьи, сделав акцент на нюансах процесса изготовления Королевского торта, как изделия без муки не слишком распространены в наших широтах и ​​с непривычки могут показаться трудными для реализации.На самом деле выпечка этого торта не сложнее других, и подойдёт даже для начала вашей кулинарной карьеры. Форма для коржа может изменяться в зависимости от предпочтений. Это может быть противень для выпекания коржей к торту Наполеон, но я рекомендую выбрать обычную форму для торта диаметром 25-30 см, чтобы выпекать только один большой корж и не тратить время для приготовления нескольких. Попробуйте и вы испечь этот вкуснейший торт!

Необходимые продукты

Для крема:
Яичные желтки 10 шт.
Масло 1 пачка
Молоко 100 мл
Сахарная пудра 150 г
Какао 2-4 ст. л.
Коньяк, ром По желанию
Для коржа:
  • 10 яичных белков;
  • 1 стакан (250 гр.) Сахарной пудры;
  • 500-600 гр.размолотых грецких орехов;
  • 2 ст. ложки крахмала.
Украшение:
  • 50 гр. измельченных грецких орехов.

Важно! При приготовлении теста для коржа нужно использовать только ингредиенты, которые довольно свежие и имеют высокий срок, а температура продуктов перед замесом должна быть комнатной.

Последовательность приготовления

Корж
  1. Духовку поставьте разогреваться до 200-220 гр .
  2. Отделите желтки от отложите их в сторону. Вы хотите извлечь яичные белки, вы можете проколоть яйцо с двух сторон и белок вытечет. При этом желтки вытекать не будут и останутся в скорлупе.
  3. Белки засыпьте сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером.
  4. Понемногу введите в белково-сахарную массу крахмал , продолжая перемешивать ее в одном направлении.
  5. Следом высыпьте орехи и аккуратно вмешайте их в тесто.Обязательно просушите очищенные и размолотые грецкие орехи перед тем, как добавить их в тесто, как сырые орехи добавить ненужной горечи. Для сушки выложите покрошенные орехи на горячую сковороду и подержите несколько минут, часто помешивая.
  6. Смесь для коржа полностью готова! Застелите противень плотной пергамной бумагой, вылейте в него получившуюся массу и поставьте запекать в предложении разогретую духовку.
  7. Поставив, немедленно уменьшайте температуру до 180 градусов и начинайте готовиться к приготовлению крема. Выпечка займет 20-25 мин. , так что времени на крем у вас будет предостаточно.
Крем
  1. Взбейте сливочное масло в мисочке при помощи миксера и отложите его "отдохнуть".
  2. В отдельной кастрюльке смешайте яичные желтки с сахарной пудрой и также усиленно взбейте.
  3. Влейте молоко в сахарно-яичную массу и перемешайте.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту и держите, доводя до кипения и практически непрерывно помешивая.
  5. Как только смесь закипела, снимите с плиты и оставьте остывать на 10-15 мин .
  6. В остывший крем добавляем взбитое масло и снова взбиваем до пышного состояния.
  7. В самом конце плесните в крем немного алкоголя и слегка замешайте его в массе.
Масло для крема лучше размягчить перед тем, как готовить крем - это позволит избежать комков. Уберите его из холодильника и поставьте в теплое место на 15 минут.

Сборка королевского торта без муки

  1. Извлеките корж из духовки и разрежьте его на 2-3 части .
  2. Поместите тот корж, который будет нижней частью торта, на ровную поверхность.
  3. Хорошенько обмажьте поверхность коржа кремовой массой.
  4. Сверху положите следующий корж и также его обильно намажьте кремом.
  5. Проделайте это со всеми коржами.
  6. В самом конце обсыпьте торт по бокам и сверху крошкой грецких орехов .

Отличную глазурь для этого вида торта можно сделать, если растопить конфеты со вкусом шоколада и добавить к ним половину чайной ложки молока.

Королевский торт готов! Теперь обязательно разрежьте его на порционные кусочки, поставьте ваш тортик в холодильник на час и можно приступать к приятному чаепитию или даже приему гостей! Приготовление этого изумительного торта не заняло много времени и сил, так что рекомендую пользоваться рецептом всем, кто не боится экспериментировать и ценит хорошую выпечку.

Видео пошаговой выпечки товара

Приготовление Королевского торта оригинальным способом без муки представляет на видео, где можно посмотреть практическое использование рецепта, представленного вашему вниманию выше: [su_youtube url = " Помимо этого варианта, всегда существует ещё несколько возможностей изготовить Королевский торт, почти не изменяя оригинальному рецепту с классическим набором ингредиентов. Однако если вы желаете поэкспериментировать, можно приготовить это угощение немного по-другому , воспользовавшись руководством Королевский рецепт классический, который, напротив, готовится с мукой, но все еще достаточно просто и быстро.Вдобавок, для любителей сочетать воздушные сладкие пирожные с ароматной ореховой выпечкой, могу посоветовать вариант Королевский рецепт с безе, который стал настоящим откровением в моем кулинарном опыте. В завершение хочу ещё раз сказать, что достаточно легко научиться использовать любой торт, даже без добавления кажущихся необходимых ингредиентов вроде муки, если вы сможете решить эту проблему, используя рецептом с важными рекомендациями и внимательно рассмотрев фото и видео приготовления.

Буду счастлива увидеть отзывы от уважаемых экспериментаторов и критику от опытных и искушенных профессионалов домашней кулинарии!

Другие рецепты тортов

Торт без муки и сахара "Пьяная черешня" • Жизнь

Вот так вот, друзья: событие! Встречайте полноценный, полноразмерный и первый на сайте торт без муки и сахара. Согласитесь, вкусовая композиция как-то отходит на второй план. Ведь это же ТОРТ БЕЗ САХАРА. Ну, и муки…

Я, естественно, не буду спорить о трех вещах .

Первое, для любителей докопаться: в нем есть сахар. Природный сахар. Сахар, которая содержится в черешне, входит в состав торта. Тот сахар, который идет в комплекте с клетчаткой, которая обеспечивает его более длительному усвоению. А! Ну и молочный сахар, лактоза - крем то из сливок и йогурта .

Второе: торт без сахара и муки, но он не из категории «минус ноль калорий - можно есть хоть по штуке в одно лицо». Да, калорийность у него меньше, как и соотношение БЖУ, но все же это десерт, а поэтому за порциями все же стоит.

И третье: я не обещаю, что этот торт понравится классическим сладкоежкам. Этот рецепт таков, что для него рецепторы должны быть подготовлены. Т. е. если вы вчера полакомились кусочком «Муравейника», а сегодня решили отведать кусочек этого вот торта, то вам скорее всего покажется, что сегодня - безвкусный.

Добавлю, что десерты без сахара и не могут быть полным аналогом по вкусу тех, что с сахаром. Если достигается в них эквивалентное по вкусу соотношение сахзамов, то это, скорее, самообман, что «ну это же без сахара».Уверяю, вы по-настоящему кайфонете, если просто воспринимаете этот десерт не в сравнении с традиционными десертами, а как что-то методом, отдельным.

Я кайфонула от этого десерта. Откровенно! Села, налила чашку любимого кофе и умяла за раз не скажу сколько, а потом еще пошла и полежала. Мне было очень вкусно!

Можно поэкспериментировать и использовать вместе черешни какой-то другой сладкий фрукт. Навскидку приходит в голову мысль о манго, о сладкой клубнике, об инжире, хурме (в сезон)… Банан, как по мне, будет слишком… банально.Бананно-банально.

Торт без муки и сахара с пьяной черешней

Начинка
  • 250 очищенной черешни
  • 20 г темного рома
Бисквит
  • 5 яиц комнатной температуры
  • 30 порош г поджаренного 10 как
  • ао
  • 10 г протеина можно заменить в данном случае крахмалом
  • 1 ч. л. разрыхлителя
Крем
  • 150 г греческого густого йогурта
  • 150 г сливок 33%
  • Заранее подготовьте начинку : черешню сбрызните ром и отправьте в холодильник на ночь на мацерацию, чтобы она пропитывалась ароматом.Если не забудете, можно разок-другой объем емкости с черешней за это время, чтобы охватил максимальный объем ягод.

  • Для приготовления бисквита фундук измельчите до состояния муки, смешайте с остальными сухими ингредиентами.

  • Разделите на белки и желтки 4 яйца.

  • Желтки смешайте с оставшимся яйцом и сухими ингредиентами.

  • Белки взбейте до мягких пиков и в 2-3 приема введите тесто, перемешивая все очень бережно. Помните, что в классическом бисквите сахар помогает белкам быть стабильнее, тут же его нет, и поэтому будьте нежны.

  • Выпекайте бисквит в форме 18-20 см при 165-175 ° в течение 30-35 минут до готовности, после чего дайте полностью остыть и разрежьте надвое. Если вы хотите выпечь бисквит быстрее, разделите тесто надвое и выпекайте два коржа одновременно в режиме конвекции.

  • Смешайте йогурт и сливки. Взбейте массы до кремового состояния.

  • Соберите торт: на нижний корж выложите половину крема и распределите половину черешни. Накройте вторым коржом. Его смажьте оставшейся половиной крема, а черешню выложите по центру торта горочкой. Отправьте в холодильник для пропитки.Я также (ради фото, ессесна) добавила несколько свежих черешенок на верхушку.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *