Суфле из йогурта и желатина для торта: Йогуртовое суфле для торта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Суфле из йогурта и желатина для торта рецепт

Самое точное и полное описание: суфле из йогурта и желатина для торта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт с йогуртовым суфле и фруктами – отличный десерт для детского праздника. Чтобы его приготовить, вам нужно запастись необходимыми продуктами, причем все они относятся к разряду полезных.

Существует несколько вариантов, которые помогут вам справиться с поставленной задачей, одни из них попроще, другие – сложнее.

Но, так или иначе, результатом вашего труда будет торт-суфле для подачи в жаркий день и не только.

Рецепт торта-суфле с добавлением фруктов

Ингредиенты: 0,2 кг творожного кремоподобного сыра; ½ стакана йогурта; ½ литра сливок; три ст. ложки порошкового желатина; 0,7 стакана белого сахара; фрукты для начинки и ванилин для ароматизации.

Чтобы приготовить торт, вам нужно действовать по схеме:

  1. Заранее замочите порошковый желатин в 90 мл прохладной воды.
    Оставьте смесь для набухания примерно на 10 минут.
  2. Взбейте сливки высокой жирности.
  3. В отдельной посуде смешайте творог с сахаром, взбейте миксером. Помешивая массу лопаткой, введите по частям взбитые сливки.
  4. Затем добавьте йогурт.
  5. Желатин растопите на маленьком огне, процедите и при взбивании влейте в крем.
  6. В металлическое кольцо уложите бисквитный корж, вылейте йогуртовый крем и разровняйте поверхность. Фрукты нарежьте дольками и выложите на крем. Накройте сверху вторым коржом, залейте оставшимся кремом.
  7. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа и дождитесь, когда он застынет.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Перед презентацией украсьте лакомство фруктами и ягодами, посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт десертного блюда для жарких дней

Десерт наиболее уместен в летнее время, но и зимой от него никто не откажется. Украшенный свежими или консервированными фруктами, он так и манит к себе.

Удостоверьтесь сами, насколько торт вкусный, приготовив его по рецепту, который я вам любезно сообщаю.

Прежде всего, вам необходимо запастись продуктами для выпечки бисквита. Это:

Неполный стакан сахара; 3 яйца; стакан с горкой белой муки. По желанию добавьте ванильный сахар или другой ароматизатор.

Для суфле вам потребуется: 0,180 кг кисломолочного сыра 9% жирности; желатин – 3 10-граммовых упаковки; йогурт – 1000 мл с земляничным или клубничным вкусом; ¼ ч. ложки ванилина; банан.

Украшение: один киви и два банана.

Приготовление бисквитного коржа начинается с разогрева духового шкафа. Выставите на панели 180 градусов и приступайте к замешиванию воздушного теста:

  1. Сахар и яйца взбейте венчиком.
  2. Всыпьте просеянную муку и ванилин.
  3. Перемешивая тесто лопаткой, доведите его до однородного состояния.
  4. Противень застелите пергаментом, смажьте его любым жиром.
  5. Вылейте тесто и отправьте в духовку.
  6. Выпекайте корж до готовности (деревянная палочка должна остаться чистой и сухой после того, как вы проткнете ею корж).
  7. После остывания разделите корж вдоль на 2 части.

Приготовление суфле начните с того, что замочите желатин в холодной воде (90-100 мл). Потом вам необходимо:

  1. Сахар и клубничный йогурт взбить до однородности.
  2. Добавить по частям протертый через сито творог.
  3. Распустить желатин на водяной бане и после остывания влить в творожно-клубничную смесь.

Соберите торт на красивом праздничном блюде или специальной подставке, подложив металлической кольцо:

  1. На дно кольца, застеленного пищевой пленкой, выложите киви и бананы, порезанные кольцами.
  2. Если остались бананы, сделайте из них нежное однородное пюре и залейте фрукты, образовав следующий слой.
  3. Вылейте сверху половину суфле и накройте бисквитным коржом.
  4. Затем используйте йогуртовый крем и еще один бисквитный корж.
  5. Поставьте торт в прохладное место на несколько часов, за это время желатин застынет.
  6. Перед подачей аккуратно снимите с десерта кольцо и несите к столу. Разрезайте торт острым горячим ножом, чтобы края были гладкими.

Рецепт шоколадного десерта из йогуртового суфле

Компоненты для бисквитного слоя:

по 150 г сахара и муки высшего сорта; 50 г картофельного крахмала; 4 яйца и 4 ст. ложки воды; 2,5 ст. ложки какао в порошке; полторы чайных ложки пекарского порошка; соли на кончике ножа.

Начинка состоит из: 800 г консервированных фруктов; йогурт – 0,5 литра; двух ст. ложек сахарной пудры; чайной ложки с верхом лимонной цедры; 0,5 литра жирных сливок.
Сперва подготовьте форму для выпечки, она должна быть круглой, 25 см в диаметре, и застелена промасленной пергаментной бумагой.

Духовку включите и разогрейте до 180 градусов, приступайте к замешиванию теста:

  1. Желтки взбейте с водой, какао, половиной сахарного песка, разрыхлителем, крахмалом и мукой.
  2. Белки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли.
  3. Осторожно подмешайте белковую пену в тесто, которое потом вылейте в форму.
  4. Выпекайте корж 40 минут, проверьте готовность спичкой.
  5. Корж из формы сразу не извлекайте, пусть немного остынет.
  6. Затем переложите его на решетку и дождитесь полного охлаждения, после чего разрежьте пополам по горизонтали.

Йогуртовое суфле для торта приготовьте по схеме, как того требует рецепт:

  1. С йогурта слейте лишнюю жидкость, поместив его в марлевый мешочек и подвесив над любой емкостью. Через полчаса можете перекладывать продукт в чашу для взбивания.
  2. С фруктов слейте сахарный сироп, подогрейте его и разведите желатин в порошке. Поставьте желатиновую массу в прохладное место, однако не доводите до полного загустения.
  3. Йогурт перемешайте с сахарной пудрой, а сливки взбейте в крепкую пену, добавив лимонную цедру.
  4. В сливки влейте желатин, положите измельченные фрукты и йогурт.
  5. Торт соберите в разъемной форме, ее нужно застелить пленкой для пищевых продуктов. Первый слой – половина начинки, второй – бисквитный корж.
  6. Повторить по очереди третий и четвертый слои и положить форму с тортом в прохладное место.
  7. Через несколько часов вы можете извлекать десерт, потянув за края пленки.
  8. Выложите его на блюдо, посыпьте шоколадной стружкой или какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Чтобы не терять время на выпекание бисквита, купите в магазине готовые коржи. Вам останется только приготовить рецепт суфле и залить его в подготовленную форму.

Мой видео рецепт

Оксана Пашко
  1. мука – 60 г (2 ст. л. с большой горкой)

  2. Сироп для пропитки бисквита:

  3. сливки (жирность не менее 30%) – 200 г

  4. 500 мл йогурт (без добавок) –

  1. Приготовление торта начинаем с выпечки бисквита. Яйца разделяем на белок и желток. Белок взбиваем вместе с сахаром до устойчивых пиков. Во взбитые белки добавляем по одному желтку не прекращая взбивание.

  2. Просеянную муку вводим во взбитые яйца в 2 подхода. Перемешиваем недолго на самой низкой скорости миксера, или можно вымешать лопаткой.

  3. Готовое тесто выливаем в форму застеленную пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 20 см.

  4. Тесто равномерно распределяем по форме и ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем приблизительно 25 минут.

  5. Для пропитки бисквита готовим сироп. Смешиваем 25 г воды и столько же сахара. Сироп доводим до кипения на среднем огне и через минуту снимаем. Сироп ставим остывать.

  6. Теперь займемся приготовлением суфле. Желатин заливаем холодной кипяченой водой, обязательно перемешиваем и оставляем до набухания.

  7. Холодные сливки вливаем в чашу миксера и начинаем взбивать на маленькой скорости. Постепенно скорость увеличиваем до максимума.

  8. Йогурт смешиваем с сахаром.

  9. Набухший желатин растапливаем на маленьком огне постоянно помешивая. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения. иначе он потеряет желирующие свойства.

  10. Во взбитые сливки добавляем йогурт, немного взбиваем и в конце добавляем тонкой струйкой растопленный желатин.

  11. Как только суфле перемешалось, выключаем миксер.

  12. Остывший бисквитный корж вынимаем из формы и уменьшаем его в диаметре, обрезая край.

  13. Также у бисквита срезаем верхнюю корочку.

  14. Подготовленный бисквит кладем в форму и пропитываем уже остывшим сиропом.

  15. Готовое йогуртовое суфле выливаем сверху бисквита и ставим в холодильник для застывания приблизительно на 6 – 8 часов.

  16. У меня прошла ночь, теперь вынимаем торт из формы. Я обычно вынимаю суфлейные торты с помощью фена, прогревая бока формы. Вместо фена можно использовать полотенце, намоченное в горячей воде и отжатое. Также можно пройтись тонким ножом по бокам торта, но в этом случае бока не будут идеально гладкие.

  17. Торт переставляем на подставку и украшаем ягодами малины.

  18. Я еще добавила листики мяты и притрусила сверху сахарной пудрой.

Добавить шаг

Тема статьи — йогуртовый торт. Мы расскажем о всевозможных и простых рецептах приготовления десерта.

Содержание статьи:

Общие принципы приготовления йогуртового торта

Для того чтобы получить вкусный и красивый торт, необходимо знать все тонкости его приготовления:

  1. Йогуртовые торты — низкокалорийный десерт, большую часть которого составляет кисломолочная субстанция. Обычно для таких блюд выпекают не более 1 коржа, применяемого в качестве основы. В некоторых случаях его разрезают пополам, на 2 тонких, а йогуртовую массу помещают между ними. Довольно часто бисквит разламывают на кусочки, которые переслаивают с дополнительными ингредиентами, легкой основой.
  2. Йогуртовая масса для десерта готовится из желатина, питьевого йогурта. Главное, чтобы продукт был свежим, а разнообразные вкусовые добавки смогут разнообразить блюдо.
  3. Во время приготовления йогуртового торта можно обойтись без выпекания бисквита. Заменить его можно бисквитной заготовкой, продающейся в магазинах, или печеньем.
  4. Для устранения нейтрального вкуса йогуртовой массы во время приготовления торта добавьте в него фрукты или ягоды. Вы можете использовать их в любом виде, свежими или замороженными.
  5. Применение желатина в готовке позволяет застывшей йогуртовой массе хорошо держать форму, не растекаться. Залейте его холодной водой, оставьте на 20 минут, чтобы он набух. Затем распустите его, нагрейте на медленном огне и охладите до комнатной температуры.
  6. При формировании низкокалорийного десерта поместите его в емкость, которую предварительно выстелите пленкой или пергаментом. Для этого удобнее использовать разъемные формы, особенно если вы планируете выложить массу на бисквит или печенье.

Ниже мы представим вам домашние рецепты йогуртовых тортов.

Рецепт бисквитно-йогуртового торта

Этот десерт содержит бисквит и прослойку йогуртового суфле. Для суфле вы можете использовать любые сезонные фрукты или ягоды. В этом рецепте мы используем чернику, поэтому и йогурт берем тоже черничный. При использовании других ягод берите йогурт с таким же вкусом.

Ингредиенты:

  • мука — 0,15 кг;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • яйцо — 2 штуки;
  • кефир — 100 мл;
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • ванилин и разрыхлитель — по 0,5 ч.л.

Для суфле:

  • йогурт питьевой — 800 мл;
  • желатин — 20 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • ягоды — 1 стакан.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахарным песком, добавьте кефир, масло, ванилин, повторно взбейте, чтобы получилась однородная масса.
  2. Просейте муку, соедините ее с разрыхлителем.
  3. Смешайте жидкий состав с мукой, перемешайте ложкой до однородного состояния. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
  5. Возьмите форму для запекания, смажьте дно маслом.
  6. Вылейте в формочку тесто, поместите ее в духовку на 25 минут. Выпекайте до готовности, после чего остудите корж.
  7. Залейте желатин молоком, дайте ему набухнуть.
  8. Смешайте питьевой йогурт с сахаром.
  9. Желатин подогрейте на медленном огне, чтобы он полностью растворился, но не доводите до кипения.
  10. Влейте в питьевой йогурт желатиновый состав, хорошенько перемешайте. Добавьте в полученную смесь ягоды и снова перемешайте.
  11. Выложите корж в формочку, сверху залейте его йогуртовой смесью.
  12. Поместите торт в холодильник до полного застывания, можете оставить его там на ночь.
  13. С готового торта аккуратно снимите бортики формочки, после чего украсьте его вафельными трубочками, и подавайте десерт на стол.

Рецепт творожно-йогуртового торта

Этот простой рецепт приготовления придется по душе даже начинающему кулинарному повару.

Готовится такой десерт быстро и получается невероятно вкусным.

Для бисквита:

  • яйцо — 2 штуки;
  • сахарный песок — 80 гр;
  • мука — 80 гр.

Для прослойки:

  • натуральный йогурт — 0,6 кг;
  • красная смородина — 0,3 кг;
  • творожная масса — 0,6 кг;
  • сахарный песок — 0,25 кг;
  • сливки — 0,2 кг;
  • желатин — 25 гр.

Приготовление:

  1. Разбейте яйца в глубокую емкость, взбейте их, чтобы получилась густая пена. Добавьте 80 гр сахара, снова взбейте, чтобы он смог раствориться в яичной массе.
  2. Всыпьте муку в яично-сахарную смесь, аккуратно перемешайте все лопаткой.
  3. Возьмите формочку для запекания, диаметр ее должен быть 24 см, накройте дно пергаментом, после чего вылейте на нее тесто, аккуратно выровняйте его.
  4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в него формочку с тестом на 15 минут, после чего дайте готовому коржу остыть.
  5. Промойте смородину, несколько ягод оставьте для украшения, остальную измельчите, протрите через сито. Добавьте в состав 50 г сахарного песка, размешайте.
  6. Замочите желатин в небольшом количестве воды.
  7. Сливки вылейте в кастрюлю, добавьте в размокший желатин, поставьте емкость на огонь, варите до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
  8. Смешайте йогурт с творожной массой, добавьте 0,2 кг сахарного песка, взбейте до однородного состояния. Влейте в состав ⅔ части желатиново-сливочной массы, размешайте.
  9. Оставшийся состав желатина и сливок добавьте в смородину, размешайте.
  10. На готовый остывший бисквит вылейте творожно-йогуртовую смесь, поместите десерт в холодильник до застывания.
  11. После этого сверху выложите ягодную массу и снова поместите блюдо в холодильник на ночь.

Йогуртовый торт с печеньем

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего лишь час.

Десерт рассчитан на 6 порций, калорийность составляет 169 Ккал на 100 г продукта.

Содержание белков 4,46 г, жиров — 6,8 г и углеводов — 23,42 г.

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 0,2 кг;
  • йогурт — 0,5 л;
  • сливочное масло — 3 ст. л;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 1 стакан;
  • ягоды — 0,1 кг;
  • сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

  1. Залейте желатин кипяченой водой, дайте ему набухнуть.
  2. Измельчите печенье при помощи блендера в крошку, после чего добавьте в него масло, сахар и размешайте.
  3. Форму для десерта застелите пищевой пленкой, затем поместите в нее приготовленную массу, утрамбуйте и поставьте в холодильник.
  4. Разбухший желатин нагрейте на огне, чтобы все гранулы исчезли, затем смешайте с йогуртом.
  5. Выложите на корж равномерным слоем ягоды, сверху залейте йогуртовой массой
  6. Поместите блюдо в холодильник на несколько часов.
  7. Готовый десерт достаньте из пищевой пленки и поместите его на тарелку.

Йогуртовый торт с клубникой

Время приготовления составляет 4 часа. Калорийность на 100 гр. — 155 Ккал.

Продукты:

  • яйцо — 2 штуки;
  • сахарный песок — 0,2 кг;
  • желе — 1 уп;
  • мука — 0,2 кг;
  • сода — 1 щепотка;
  • клубника — 0,3 кг;
  • сахарная пудра — 40 гр;
  • йогурт питьевой — 0,8 л;
  • желатин — 2 уп;
  • вода — 440 мл;
  • растительное масло — 40 гр;
  • разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйца с сахарным песком при помощи миксера.
  2. В отдельной миске просейте муку, после чего соедините ее с разрыхлителем, пищевой содой, после чего всыпьте состав в яичную массу, перемешайте.
  3. Влейте 20 г масла и 40 мл кипятка в тесто, перемешайте с помощью венчика.
  4. Дно формы для выпекания смажьте растительным маслом, вылейте в нее тесто.
  5. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите в нее формочку с тестом на 20 минут. Приготовленный корж остудите.
  6. Взбейте клубничный йогурт с сахарной пудрой на протяжении нескольких минут.
  7. Разведите желатин в стакане воды, затем его нагрейте, чтобы гранулы полностью растворились. Остудите состав, после чего влейте его в йогурт, постоянно помешивая.
  8. Поместите готовый бисквит в форму, сверху вылейте желе, поставьте десерт в холодильник для застывания.
  9. Клубнику помойте, высушите, нарежьте пластинами. Украсьте ею бисквит.
  10. Разведите желе в стакане воды, остудите, залейте клубнику им, после чего бисквит снова поставьте в холодильник.

Йогуртовый торт — видео рецепт

Завтра у мужа День рождения, и, хоть мы и не отмечаем в этом году, захотелось порадовать домашних под это дело чем-то вкусным. Тортиком, например. Так как в жару никаких жирных кремов не хотелось абсолютно, решила сделать торт с клубничным суфле. И украсить это дело клубникой и желе.

Кто не любит читать много «букофф», может пролистать страницу вниз и посмотреть краткое описание приготовления. Кстати, его легко можно сохранить, так как оно специально сделано в виде открытки (изображения).

Готовые бисквитные коржи у меня в заначке имелись, желе тоже. Да все было, оставалось купить только йогурт, из которого я и собралась делать суфле, и клубнику для украшения.

К моему глубокому сожалению, свежей клубники в нашем магазине не оказалось, а бегать в жару по магазинам, без особой надежды на результат, не хотелось. А рынок, где она есть наверняка, далеко. Тяжко вздохнув, взяла два пакета замороженной. Она, как оттает, становится некрасивой, ну, да, надеюсь, под желе это будет не так заметно.

А вот с йогуртом мне повезло. Хотела делать суфле из питьевого, но он жидковатый, а мне попался клубничный Фругурт (который нужно ложечкой есть), его-то я и отхватила. Правда, он тоже оказался негустым.

Времени у меня было навалом, поэтому, придя домой, я выложила клубнику из пакетиков в дуршлаг размораживаться и села за любимый компьютер.

И только когда ягоды разморозились, я приступила к изготовлению торта.

Что я сделала в самом начале – это застелила разъемную форму пищевой пленкой (точнее, пленка, как выяснилось, кончилась, пришлось разрезать два пищевых пакета) и выложила на дно первый корж. Начало положено.

Желатин у меня быстрорастворимый, так что я просто залила его стаканом холодной воды, и быстро подогрела, помешивая, на водяной бане, пока он не растворился.

Если будете брать другой желатин, смотрите инструкцию на упаковке. Я взяла воды немного меньше, чем было написано, боялась слишком разжижить йогурт.

Пока и так не особо горячий желатин остывал, я выложила из коробочек в кастрюльку йогурт, насыпала сахар и немного повзбивала на не очень большой скорости миксером, пока сахар не растворился. После чего я вылила в него желатин и еще немного помешала миксером до однородной массы. Затем добавила в смесь несколько порезанных кусочками самых некрасивых ягод клубники и перемешала. Остальные ягодки будут украшать верх торта.

Потом на заранее уложенный в форму корж я вылила примерно половину получившейся смеси, на нее аккуратно положила второй корж, на него вылила остатки смеси и пришлепнула последним, третьим коржом. Затолкала форму в холодильник, чтобы суфле схватилось, и опять к компу, записывать рецепт, чтобы поделиться с вами, пока сама не забыла, что и как делала.


Часа через полтора достала форму и выложила ягоды клубники на верхний корж. Сунула снова в холодильник.

Сама же взялась за приготовление желе.

Уж коли так вышло, что клубнику пришлось использовать замороженную, надо выжать из этого максимальную пользу. Пока ягодки размораживались в дуршлаге, в тарелочку под ним собирался клубничный сок, который я в процессе сливала в ковшик.

Вот на нем-то, вместо воды, я и делала желе, чтобы оно было вкусным, ароматным, и хотя бы чуточку натуральным.

Отмерила необходимое по инструкции количество сока (если мало, можно разбавить водой), добавила столовую ложку сахара и вскипятила. Когда сок немного остыл, всыпала в него содержимое пакетика с желе и размешала до полного растворения.

А когда желе стало чуть теплым (специальное желе для тортов нужно использовать сразу!), достала из холодильника форму и полила им сверху ягоды.

Убрала опять в холодильник, теперь уже до завтра.

Муж утром с суток придет, тут я его и «отхеппибездаю»!




Нежнейший, очень вкусный йогуртовый торт не повредит фигуре, он очень легкий: с фруктами или ягодами, бисквитный или без выпечки. Выбирайте лучший рецепт!

Рецепт 1: бисквитный йогуртовый торт (пошаговые фото)

В данном рецепте для загустения  массы используется желатин. Вместо желатина можно использовать и другие загустители, например, агар –агар, который делают из бурых морских водорослей.

Если вы хотите сделать десерт быстрее и не тратить время на выпечку, то можно сэкономить время на приготовление коржа. То есть, вы можете вместо бисквита купить  любое печенье и применять его.

Для суфле

  • 1 литр йогурта
  • 100 грамм сахара
  • 20 грамм желатина
  • 250 мл. сливок
  • Любые фрукты -200 грамм
  • Ванилин – по вкусу

Для теста

  • 230 грамм муки
  • 120 грамм кефира (можно заменить йогуртом)
  • Сода – 1 ч.л.
  • 100 грамм сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли

Желатин залить сливками и оставить набухать.

Пока желатин набухает, в отдельной емкости смешать сухие продукты – муку, соль, сахар, соду.

В сухую смесь добавить сливочное масло и тщательно перемешать до однородной массы.

Чтобы тесто легче было замесить, масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Далее добавьте йогурт (или кефир) и замесите тесто.

Полученное тесто переложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку и и выпекайте до золотистого цвета.

Фрукты переложить в миску и залить йогуртом.  Я очень люблю персики, поэтому, порезала пару персиков на небольшие кусочки. Вы же можете добавить любые фрукты, банан, киви, клубнику, малину или даже орехи. Кстати, йогуртовый торт получается очень вкусный с черникой.

В йогурт с фруктами добавить сахар.

Если у вас есть возможность заменить сахар сахарной пудрой, то воспользуйтесь этой возможностью. Можно сахар измельчить на кофемолке.

Сливки , в котором вы замочили желатин, нужно поставить на водяную баню, чтобы желатин полностью растворился. Однако, не допускайте, чтобы масса закипела.

Сливки с желатином вливаем в йогурт  с  фруктами и все тщательно перемешиваем.

Дно разъемной формы выстелить пергаментной бумагой и положить корж. Сверху корж залить жидкой массой и отправить наш йогуртный торт в холодильник на 4-6 часов.

Вместо пергаментной бумаги можно взять обычный целлофан и им выстелить дно формы.

Когда наш торт из йогурта остынет, аккуратно его извлекаем из формы и перекладываем в большую плоскую тарелку.

Украшаем торт на свой вкус. Можно посыпать сверху тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Рецепт 2, пошаговый: йогуртовый торт с ананасами

Торт получается замечательным, нежный и достаточно низкокалорийный мусс великолепно сочетается с ананасами.

При желании, можно сделать тортик с другими фруктами или ягодами, но я рекомендую хоть раз попробовать именно с ананасом. Это несложно, потому что крем с желатином не требуют усилий, а испечь бисквит может каждый.

  • Пшеничная мука – 50 гр.
  • Крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 гр.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ванилин – 10 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

для крема:

  • Йогурт натуральный – 600 гр.
  • Сливки пожирнее – 400 гр.
  • Ванилин – 10 гр.
  • Сахар – 130 гр.
  • Желатин – 25 гр.
  • Ананасы кольцами – 1 банка
  • Ананасы кусочками – 1 банка

для желе:

  • Ананасовый сироп – 300 гр.
  • Вода 50 гр.
  • Желатин – 10 гр.

Желатин заливаем холодной кипяченой водой, перемешать. Оставить набухать.

Просеянную муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем.

В другой миске соединяем яйца комнатной температуры с ванилином, сахаром и 5 минут взбиваем миксером.

Теперь осторожно, в несколько этапов, высыпаем к ним мучную смесь, постоянно помешивая.

Дно формы выстилаем бумагой для выпечки, не смазывая бортики. Равномерно распределяем тесто.

Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

Остужаем бисквит до комнатной температуры.

Извлекаем бисквит из формы.

Бортики разъемной формы обертываем пищевой пленкой. Помещаем туда бисквит.

Ананасы режем пополам и пока не трогаем, смешиваем йогурт с сахаром и ванилином, взбиваем.

На водяной бане разогреваем желатин, аккуратно выливаем его к йогурту.

Как следует охлажденные сливки взбиваем, чтобы они стали густыми. Осторожно, желательно плавно и в несколько шагов, выливаем к ней йогуртовую смесь.

Смазываем сверху бисквит йогуртовой массой (это будет крем), а по бокам ставим полукольца ананасов.

Их тоже нужно тщательно промазать кремом, чтобы он покрыл торт и ставим в холодильник часа на 2-3.

Желатин заливаем холодной водой, пусть он набухает. Потом опять нагреваем его и растапливаем полностью на водяной бане. Смешиваем с соком от ананасов и слегка охлаждаем.

Торт достаем из холодильника, выкладываем на него кусочки ананаса.

Поливаем желе, равномерно его распределяя.

Ставим в холодильник 5-7 часов. Извлекаем, освобождаем от пленки и формы.

Разрезаем на красивые кусочки и пробуем. Приятного аппетита!

Рецепт 3: нежнейший йогуртный торт с ягодным желе

Все мы думаем о здоровом и не калорийном питании, именно поэтому сегодня приготовим легкий тортик на домашнем йогурте. Делать его очень просто, а какой красивый он получается — загляденье.

  • Молоко 1 литр + 300 мл
  • Закваска Йогурт 1 пакетик (компании Oursson)
  • Желатин 30 грамм
  • Мандариновый сок 2 ст ложки
  • Сахар 5 ст ложек
  • Какао 1 ст ложка
  • Желе 1 пакетик
  • Вода 200 мл
  • Ягоды для украшения
  • Ананас 0,5 банки (консервированный)

Первым делом сделаем йогурт в домашних условиях. Нам понадобится 1 литр пастеризованного молока и 1 пакетик закваски для йогурта. Разводим закваску в молоке и укрываем на ночь в теплом месте. С утра у нас готов густой и вкусный натуральный йогурт.

Для тортика нам необходимо 300 мл натурального йогурта и остальное по списку ингредиентов.

300 мл молока комнатной температуры соединяем с желатином и хорошо перемешиваем, даем настояться 10 минут.

Затем нагреваем молоко с желатином на водяной бане до полного растворения желатина.

Йогурт смешиваем с сахаром и мандариновым соком миксером. Если любите кислинку, то можно взять лимонный сок.

Затем в йогуртовую основу добавляем молоко с желатином и перемешиваем миксером до однородного состояния.

Берем ¼ часть йогуртово-молочной основы и добавляем какао, перемешиваем.

Дно разьемной формы 22 см в диаметре накрываем пищевой пленкой.

Затем выливаем в форму йогурт с какао и убираем в морозильную камеру на 10 минут.

В это время нарезаем кусочки ананаса небольшими квадратиками.

Смешиваем оставшуюся йогуртовую массу с порезанным ананасом.

Затем выкладываем йогурт с ананасами на слой застывшего йогурта с какао и убираем тортик в морозильную камеру на 20-30 минут, можно заглядывать и проверять, как он застывает.

В это время можно сделать верхний ягодный слой. Нам понадобится 200 мл кипятка, гость ягод, я брала черную смородину и 1 пакетик ягодного желе.

Желе заливаем кипятком и хорошо перемешиваем 1-2 минуты, до полного растворения.

Затем добавляем ягоды, даем желе остыть до комнатной температуры, это может занять 10 минут, главное чтобы желе не застыло.

Заливаем тортик слоем ягодного желе и убираем в морозильную камеру на 10 минут. Все готово.

Тортик получается очень легким и нежным, готовить его одно удовольствие, а получается он таким красивым и ярким. Желе выбирайте любого вкуса и цвета, ягоды также на ваше усмотрение. Приятного аппетита.

Рецепт 4: йогуртовый торт со шпинатом в домашних условиях

Такой десерт имеет очень приятный и нежный вкус.  Он в меру сладкий, а вкус шпината не чувствуется в нем вообще!

  • шпинат — 500 гр
  • растительное масло — 200 гр
  • сахар — 200 гр
  • куриное яйцо — 4 шт
  • мука — 400 гр
  • разрыхлитель — 15 гр
  • ванильный сахар — 15 гр
  • йогурт натуральный — 500 гр
  • сахарная пудра — 150 гр
  • сливки 35% жирности — 300 мл
  • консервированные ананасы — 1 банка
  • желатин — 10 гр

Приготовим крем для тортика. Возьмите стеклянную глубокую емкость и поместите в него густой натуральный йогурт. Он должен быть абсолютно чистым, без красителей и различных вкусовых добавок.

Сахарную пудру просейте через сито и добавьте к йогурту. Так крем будет более воздушным и легким.

Возьмите миксер, установите среднюю скорость (больше не нужно) и тщательно взбивайте йогурт с пудрой в течение 7-10 минут.

В отдельную емкость влейте 150 мл сливок. Добавьте к ним желатин и хорошенько перемешайте. Пусть они постоят так несколько минут. Затем сделайте водяную баню и нагрейте на ней сливки. Пусть желатин полностью растворится (не забывайте постоянно помешивать). После растворения желатина в сливках полностью остудите их.

В охлажденную сливочную массу добавьте оставшиеся 150 мл сливок и продолжайте взбивать миксером. На этот раз взбивайте до тех пор, пока не образуется плотная густая пена.

К йогуртовой смеси добавляйте постепенно взбитые сливки. Сначала добавьте одну третью часть и тщательно все перемешайте лопаткой. После этого добавьте оставшиеся сливки еще в два этапа. Хорошенько перемешайте будущий крем, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Тем временем мы приготовим наш полезный бисквит. В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром.

Хорошенько перемешайте их и дайте постоять несколько минут, чтобы сахар полностью растворился. Затем возьмите миксер, установите максимальную скорость и взбивайте до тех пор, пока объём не увеличится в 4-5 раз.

Теперь приступим к самому интересному ингредиенту йогуртового торта. Если у вас замороженный шпинат, достаньте его и разморозьте. Шпинат необходимо избавить от излишней жидкости, аккуратно отжимая. Добавьте к шпинату растительное масло и взбейте в блендере до однородной массы, чтобы не встречались целые частички шпинатных листьев.

Взбитые яйца с сахаром добавьте к измельченному шпинату. Хорошенько взбейте миксером. Тем временем просейте пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Постепенно вводите муку в шпинат и тщательно перемешивайте. Сразу всю муку высыпать не стоит, поскольку если вы добавляли яйца небольшого размера, то и муки понадобится немного меньше. Шпинатное тесто должно получиться плотное по консистенции, но довольно эластичное. Благодаря растительному маслу, которое мы добавляли в тесто, оно будет гладким и мягким.

Возьмите круглую форму для выпекания. Дно застелите пергаментной бумагой, а бортики смажьте рафинированным растительным маслом. Выложите в форму тесто из шпината. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 40 минут. Желательно взять форму диаметром 25-27 сантиметров. Можно испечь шпинатный корж в мультиварке (именно этот вариант представлен на фото), время и температуру необходимо установить такую же, что и для духовки, либо выбрать режим «Выпечка» (в этом случае корж будет выпекаться дольше: минут 55-60).

После того, как бисквит испечется, дайте ему немного остыть, только после этого можно вынимать его из формы или мультиварки. Пока он остывает, достаньте крем из холодильника, пусть он немного нагреется, — так будет проще наносить его на испеченный бисквит.

Полностью остывший бисквит разрежьте на три части поперек. Верхний корж делайте немного меньше, поскольку он пойдет на украшение торта. Разрезать можно только полностью холодный бисквит, иначе вы повредите его целостность и нарежете неровными коржами. В разрезе бисквит из шпината выглядит еще ярче и сочнее!

Откройте банку с ананасами и слейте сироп в отдельную емкость. Возьмите силиконовую кисточку и смажьте ананасовым сиропом первый и второй корж: так йогуртовый торт получится сочнее и более пропитанным.

Начнем собирать наш торт. Выложите на блюдо первый корж будущего торта и обильно смажьте его кремом. Консервированные ананасы уложите сверху. Если вы не хотите укладывать целые кольца, можете нарезать их мелкими кубиками.

Следом за ананасами уложите второй корж и нанесите оставшуюся часть йогуртового крема. Аккуратно распределите крем по бокам торта.

Верхний слой бисквита разломайте на куски и измельчите в блендере до однородной крошки.

Набирайте крошку в руку и обильно посыпайте йогуртовый торт со всех сторон, уделяя особое внимание боковым частям. Следите за тем, чтобы сквозь зеленые крошки не было видно белого крема. За счет измельченной крошки он выглядит, будто пушистый.

Отправьте йогуртовый торт в холодильник на несколько часов, дабы он полностью пропитался. Украсить его можно, чем хотите. Однако очень колоритно и контрастно будут смотреться красные ягоды на зеленом фоне (можно положить клубнику или малину).

После ночи в холодильнике можно разрезать необыкновенной красивый йогуртовый торт.

Рецепт 5: как сделать вкусный йогуртный торт (пошагово)

Легкий нежный и воздушный йогуртовый торт. Отличное угощение для гостей и детей. Не зря французские кондитеры придумали этот невероятный торт.

  • Сметана 200 гр
  • Мука пшеничная высшего сорта 150 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Сахар 100 гр
  • Сода 1 ч.л
  • Желатин 15 гр
  • Йогурт 300 мл
  • Ванильный сахар 1 гр
  • Сливки 50 мл

Яйцо взбить с сахаром до бела.

Добавить гашенную соду и сметану, перемешать.

Теперь добавить муку. Все перемешать до однородности, чтоб не было комков.

Форму смазать или застелить пергаментом. Вылить половину теста. Выпекать в предварительно нагретой духовке 30 минут при 180 градусов.

Пока корж печется, готовим крем. Желатин замочить в холодной воде. Когда набухнет- растапливаем его на огне до кипения.

Йогурт смешиваем с сахарной пудрой, ванилью и сливками. Перемешать. Добавить растопленный желатин и отставить в холод на час. Через время достать и взбить хорошо блендером. Получится крем-мусс.

Готовый корж остудить. Можно оставить большие коржи, а можно сделать мини тортики. вырезать стаканом, выемками одинаковые кружки.

Затем кладем корж, поливаем кремом, опять корж-крем и закрепляем коржом.

В конце верх можно посыпать пудрой, какао или украсить фруктами. Приятного аппетита.

Рецепт 6, простой: очень вкусный йогуртовый торт с желе

  • 3 яйца
  • 150 гр. муки
  • 150 гр. сахара
  • 1 л йогурта
  • 2 пачки желатина (30 гр)

Для приготовления бисквита берём яйца, отделяем белки от желтков

Желтки слегка взбиваем миксером, высыпаем половину сахара и ещё раз хорошо взбиваем.  Желтки должны немного посветлеть.

Затем отдельно взбиваем белки до образования пенки

К белкам добавляем оставшийся сахар и снова хорошо взбиваем.

Далее к взбитым желткам с сахаром добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Получившуюся смесь добавляем к взбитым с сахаром белкам и снова хорошо перемешиваем до однородной массы.

Получившееся тесто выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Тем временем высыпаем желатин из пачки и растворяем его в 50 мл горячей кипяченой воды, оставляем на 10-15 минут, чтобы желатин полностью растворился и набух.

Растворившийся желатин выливаем в йогурт и хорошо перемешиваем

Когда бисквит приготовится, нужно поместить его в высокую ёмкость, диаметром чуть-чуть меньше, чем диаметр самого бисквита, чтоб он плотно лёг на дно. Сверху на бисквит выливаем йогурт с желатином и ставим в холодильник для застывания.

Когда торт застынет, вынимает его из ёмкости.

Чтобы легче достать торт из формы можно пройтись по ее краям горячим ножом. Выкладываем торт на блюдо, украшаем по желанию.

Рецепт 7: фруктовый йогуртовый торт без выпечки (с фото)

  • любой фруктовый йогурт – 800 грамм,
  • желатин – 15 грамм,
  • печенье – 300 грамм,
  • сливочное масло – 150 грамм,
  • персики – 2 шт.,
  • бананы – 2 шт.,
  • лимонный сок – 1 столов. л.,
  • сахар – 150 грамм,
  • вода – 250 грамм.

Желатин заливаем теплой водой, выдавливаем сок лимона и размешиваем. Оставляем набухать на 20 минут.

А тем временем нас ждут другие процессы. Измельчаем печенье в мелкую крошку.

Растапливаем масло и выливаем его к крошке из печенья. Размешиваем и у нас получилась основа для торта.

Выстилаем разъемную форму пекарской бумагой и на дно кладем крошку печенья, размещая ее равномерно, без пробелов по дну.

Нарезать фрукты: бананы кружочками, а персики дольками.

Выложить слой бананов на корж из печенья.

В фруктовый йогурт всыпаем сахар, перемешиваем массу. Чтобы торт получился сладеньким и вкусным, в йогурт лучше добавить сахар, ведь в жидкости сахар лучше растворится.

К йогурту вливаем набухший желатин, размешиваем массу. Так желатин несладкий, поэтому сахар нужно добавлять. Может кому-то покажется, что йогурт и так сладкий, но не забывайте, что желатин мы развели в целом стакане воды и эта масса вся несладкая.

Залить потихоньку торт желейным йогуртом. Почему потихоньку? Чтобы не сбить бананы с места.

Выложить дольки персиков на желе и поставить торт в холодильник на застывание. Торт будет застывать около 2-х часов.

Подать к столу замечательный застывший йогуртовый торт.

Рецепт 8: черничный торт на основе йогурта с ягодами

Потрясающе вкусный торт с нежнейшим кремом на основе йогурта. Идеален для любителей сладостей, которые вынуждены ограничивать калории: ванильный бисквит без масла, йогуртовый крем без масла.

  • Сливки 33% 400 мл
  • Яйцо среднее 3 шт.
  • Черника (можно замороженная) 400 г
  • Ванильный сахар 40 г
  • Сахар 200 г
  • Сахар 50 г
  • Желатин 25 г
  • Мука 70 г
  • Вода 70 мл
  • Крахмал 40 г
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Свежая черника или малина 100 г
  • Сахарная пудра
  • Йогурт без добавок 400 г

Сначала приготовим ванильный бисквит. Отделим у 2х яиц белки от желтков. Смешаем оставшееся яйцо и 2 желтка с сахаром и ванильным сахаром.

Хорошо растереть смесь, лучше миксером.

Добавляем в тесто просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.

Размешиваем.

Белки взбиваем в тугую пену. Белки должны быть комнатной температуры, тогда взбивать будет проще. Еще я советую добавить щепотку соли.

По ложке примешиваем яичные белки в тесто и размешиваем. Размешивайте сверху вниз, складывающими движениями.

Возьмите разъемную форму диаметром 26-28 см и застелите дно пергаментом для выпечки. Смажьте бумагу маслом.

Вылейте тесто и отправьте выпекаться в духовке при температуре 180 С на 20 минут.

Готовим чернично-йогуртовую начинку. В чернику добавляем сахар и ставим нагреваться. Доводим до кипения.

Кипятим 2-3 минуты на несильном огне. Затем взбиваем блендером и остужаем.

Тем временем бисквит испекся. Вынимаем его из разъемной формы.

Аккуратно срезаем корочку с краев (там бисквит подзажарился). Если у вас есть форма 22-24 см диаметром, то торт лучше собирать в ней, обрезанный корж будет как раз по размеру. Но можно и в той форме, в которой выпекали основу, просто торт будет ниже. Форму застилаем пищевой пленкой целиком. И дно, и бортики.

Вернемся к начинке. Черничная смесь остыла до терпимой рукой температуры.

В остывшую ягодную смесь добавляем йогурт. У меня был домашний натуральный йогурт, можно взять покупной натуральный без добавок. Только не длительного хранения, в нем мало полезного. Размешиваем.

А теперь процедите чернично-йогуртовую смесь через сито.

В это время в 70 мл воды замачиваем желатин, нагреваем до 60 С, постоянно помешивая, чтобы все кристаллы растворились. Не допускайте кипячения! Остудите.

Влейте желатин в начинку, взбивая.

Сливки слегка взбиваем и добавляем в начинку. Еще раз взбейте все вместе. И вылейте на бисквитную основу.

Отправляем торт в холодильник на 2 часа до полного застывания начинки.

Для украшения я советую выложить крепкие свежие ягоды, посыпать их сахарной пудрой. Также торт можно украсить листиками свежей мяты и миндальными лепестками.

©

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Йогуртовое суфле для торта со сливками. Йогуртовое суфле для торта

Самое точное и полное описание: суфле для торта из йогурта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

  • Торт с йогуртовым суфле и фруктами – отличный десерт для детского праздника. Чтобы его приготовить, вам нужно запастись необходимыми продуктами, причем все они относятся к разряду полезных.

    Существует несколько вариантов, которые помогут вам справиться с поставленной задачей, одни из них попроще, другие – сложнее.

    Но, так или иначе, результатом вашего труда будет торт-суфле для подачи в жаркий день и не только.

    Рецепт торта-суфле с добавлением фруктов

    Ингредиенты: 0,2 кг творожного кремоподобного сыра; ½ стакана йогурта; ½ литра сливок; три ст. ложки порошкового желатина; 0,7 стакана белого сахара; фрукты для начинки и ванилин для ароматизации.

    Чтобы приготовить торт, вам нужно действовать по схеме:

    1. Заранее замочите порошковый желатин в 90 мл прохладной воды. Оставьте смесь для набухания примерно на 10 минут.
    2. Взбейте сливки высокой жирности.
    3. В отдельной посуде смешайте творог с сахаром, взбейте миксером. Помешивая массу лопаткой, введите по частям взбитые сливки.
    4. Затем добавьте йогурт.
    5. Желатин растопите на маленьком огне, процедите и при взбивании влейте в крем.
    6. В металлическое кольцо уложите бисквитный корж, вылейте йогуртовый крем и разровняйте поверхность. Фрукты нарежьте дольками и выложите на крем. Накройте сверху вторым коржом, залейте оставшимся кремом.
    7. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа и дождитесь, когда он застынет.

    Перед презентацией украсьте лакомство фруктами и ягодами, посыпьте сахарной пудрой.

    Рецепт десертного блюда для жарких дней

    Десерт наиболее уместен в летнее время, но и зимой от него никто не откажется. Украшенный свежими или консервированными фруктами, он так и манит к себе.

    Удостоверьтесь сами, насколько торт вкусный, приготовив его по рецепту, который я вам любезно сообщаю.

    Прежде всего, вам необходимо запастись продуктами для выпечки бисквита. Это:

    Неполный стакан сахара; 3 яйца; стакан с горкой белой муки. По желанию добавьте ванильный сахар или другой ароматизатор.

    Для суфле вам потребуется: 0,180 кг кисломолочного сыра 9% жирности; желатин – 3 10-граммовых упаковки; йогурт – 1000 мл с земляничным или клубничным вкусом; ¼ ч. ложки ванилина; банан.

    Украшение: один киви и два банана.

    Приготовление бисквитного коржа начинается с разогрева духового шкафа. Выставите на панели 180 градусов и приступайте к замешиванию воздушного теста:

    1. Сахар и яйца взбейте венчиком.
    2. Всыпьте просеянную муку и ванилин.
    3. Перемешивая тесто лопаткой, доведите его до однородного состояния.
    4. Противень застелите пергаментом, смажьте его любым жиром.
    5. Вылейте тесто и отправьте в духовку.
    6. Выпекайте корж до готовности (деревянная палочка должна остаться чистой и сухой после того, как вы проткнете ею корж).
    7. После остывания разделите корж вдоль на 2 части.

    Приготовление суфле начните с того, что замочите желатин в холодной воде (90-100 мл). Потом вам необходимо:

    1. Сахар и клубничный йогурт взбить до однородности.
    2. Добавить по частям протертый через сито творог.
    3. Распустить желатин на водяной бане и после остывания влить в творожно-клубничную смесь.

    Соберите торт на красивом праздничном блюде или специальной подставке, подложив металлической кольцо:

    1. На дно кольца, застеленного пищевой пленкой, выложите киви и бананы, порезанные кольцами.
    2. Если остались бананы, сделайте из них нежное однородное пюре и залейте фрукты, образовав следующий слой.
    3. Вылейте сверху половину суфле и накройте бисквитным коржом.
    4. Затем используйте йогуртовый крем и еще один бисквитный корж.
    5. Поставьте торт в прохладное место на несколько часов, за это время желатин застынет.
    6. Перед подачей аккуратно снимите с десерта кольцо и несите к столу. Разрезайте торт острым горячим ножом, чтобы края были гладкими.

    Рецепт шоколадного десерта из йогуртового суфле

    Компоненты для бисквитного слоя:

    по 150 г сахара и муки высшего сорта; 50 г картофельного крахмала; 4 яйца и 4 ст. ложки воды; 2,5 ст. ложки какао в порошке; полторы чайных ложки пекарского порошка; соли на кончике ножа.

    Начинка состоит из: 800 г консервированных фруктов; йогурт – 0,5 литра; двух ст. ложек сахарной пудры; чайной ложки с верхом лимонной цедры; 0,5 литра жирных сливок.
    Сперва подготовьте форму для выпечки, она должна быть круглой, 25 см в диаметре, и застелена промасленной пергаментной бумагой.

    Духовку включите и разогрейте до 180 градусов, приступайте к замешиванию теста:

    1. Желтки взбейте с водой, какао, половиной сахарного песка, разрыхлителем, крахмалом и мукой.
    2. Белки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли.
    3. Осторожно подмешайте белковую пену в тесто, которое потом вылейте в форму.
    4. Выпекайте корж 40 минут, проверьте готовность спичкой.
    5. Корж из формы сразу не извлекайте, пусть немного остынет.
    6. Затем переложите его на решетку и дождитесь полного охлаждения, после чего разрежьте пополам по горизонтали.
  • Самое точное и полное описание: суфле из йогурта и желатина для торта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

    Торт с йогуртовым суфле и фруктами – отличный десерт для детского праздника. Чтобы его приготовить, вам нужно запастись необходимыми продуктами, причем все они относятся к разряду полезных.

    Существует несколько вариантов, которые помогут вам справиться с поставленной задачей, одни из них попроще, другие – сложнее.

    Но, так или иначе, результатом вашего труда будет торт-суфле для подачи в жаркий день и не только.

    Рецепт торта-суфле с добавлением фруктов

    Ингредиенты: 0,2 кг творожного кремоподобного сыра; ½ стакана йогурта; ½ литра сливок; три ст. ложки порошкового желатина; 0,7 стакана белого сахара; фрукты для начинки и ванилин для ароматизации.

    Чтобы приготовить торт, вам нужно действовать по схеме:

    1. Заранее замочите порошковый желатин в 90 мл прохладной воды. Оставьте смесь для набухания примерно на 10 минут.
    2. Взбейте сливки высокой жирности.
    3. В отдельной посуде смешайте творог с сахаром, взбейте миксером. Помешивая массу лопаткой, введите по частям взбитые сливки.
    4. Затем добавьте йогурт.
    5. Желатин растопите на маленьком огне, процедите и при взбивании влейте в крем.
    6. В металлическое кольцо уложите бисквитный корж, вылейте йогуртовый крем и разровняйте поверхность. Фрукты нарежьте дольками и выложите на крем. Накройте сверху вторым коржом, залейте оставшимся кремом.
    7. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа и дождитесь, когда он застынет.

    Перед презентацией украсьте лакомство фруктами и ягодами, посыпьте сахарной пудрой.

    Рецепт десертного блюда для жарких дней

    Десерт наиболее уместен в летнее время, но и зимой от него никто не откажется. Украшенный свежими или консервированными фруктами, он так и манит к себе.

    Удостоверьтесь сами, насколько торт вкусный, приготовив его по рецепту, который я вам любезно сообщаю.

    Прежде всего, вам необходимо запастись продуктами для выпечки бисквита. Это:

    Неполный стакан сахара; 3 яйца; стакан с горкой белой муки. По желанию добавьте ванильный сахар или другой ароматизатор.

    Для суфле вам потребуется: 0,180 кг кисломолочного сыра 9% жирности; желатин – 3 10-граммовых упаковки; йогурт – 1000 мл с земляничным или клубничным вкусом; ¼ ч. ложки ванилина; банан.

    Украшение: один киви и два банана.

    Приготовление бисквитного коржа начинается с разогрева духового шкафа. Выставите на панели 180 градусов и приступайте к замешиванию воздушного теста:

    1. Сахар и яйца взбейте венчиком.
    2. Всыпьте просеянную муку и ванилин.
    3. Перемешивая тесто лопаткой, доведите его до однородного состояния.
    4. Противень застелите пергаментом, смажьте его любым жиром.
    5. Вылейте тесто и отправьте в духовку.
    6. Выпекайте корж до готовности (деревянная палочка должна остаться чистой и сухой после того, как вы проткнете ею корж).
    7. После остывания разделите корж вдоль на 2 части.

    Приготовление суфле начните с того, что замочите желатин в холодной воде (90-100 мл). Потом вам необходимо:

    1. Сахар и клубничный йогурт взбить до однородности.
    2. Добавить по частям протертый через сито творог.
    3. Распустить желатин на водяной бане и после остывания влить в творожно-клубничную смесь.

    Соберите торт на красивом праздничном блюде или специальной подставке, подложив металлической кольцо:

    1. На дно кольца, застеленного пищевой пленкой, выложите киви и бананы, порезанные кольцами.
    2. Если остались бананы, сделайте из них нежное однородное пюре и залейте фрукты, образовав следующий слой.
    3. Вылейте сверху половину суфле и накройте бисквитным коржом.
    4. Затем используйте йогуртовый крем и еще один бисквитный корж.
    5. Поставьте торт в прохладное место на несколько часов, за это время желатин застынет.
    6. Перед подачей аккуратно снимите с десерта кольцо и несите к столу. Разрезайте торт острым горячим ножом, чтобы края были гладкими.

    Рецепт шоколадного десерта из йогуртового суфле

    Компоненты для бисквитного слоя:

    по 150 г сахара и муки высшего сорта; 50 г картофельного крахмала; 4 яйца и 4 ст. ложки воды; 2,5 ст. ложки какао в порошке; полторы чайных ложки пекарского порошка; соли на кончике ножа.

    Начинка состоит из: 800 г консервированных фруктов; йогурт – 0,5 литра; двух ст. ложек сахарной пудры; чайной ложки с верхом лимонной цедры; 0,5 литра жирных сливок.
    Сперва подготовьте форму для выпечки, она должна быть круглой, 25 см в диаметре, и застелена промасленной пергаментной бумагой.

    Духовку включите и разогрейте до 180 градусов, приступайте к замешиванию теста:

    1. Желтки взбейте с водой, какао, половиной сахарного песка, разрыхлителем, крахмалом и мукой.
    2. Белки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли.
    3. Осторожно подмешайте белковую пену в тесто, которое потом вылейте в форму.
    4. Выпекайте корж 40 минут, проверьте готовность спичкой.
    5. Корж из формы сразу не извлекайте, пусть немного остынет.
    6. Затем переложите его на решетку и дождитесь полного охлаждения, после чего разрежьте пополам по горизонтали.

    Йогуртовое суфле для торта приготовьте по схеме, как того требует рецепт:

    1. С йогурта слейте лишнюю жидкость, поместив его в марлевый мешочек и подвесив над любой емкостью. Через полчаса можете перекладывать продукт в чашу для взбивания.
    2. С фруктов слейте сахарный сироп, подогрейте его и разведите желатин в порошке. Поставьте желатиновую массу в прохладное место, однако не доводите до полного загустения.
    3. Йогурт перемешайте с сахарной пудрой, а сливки взбейте в крепкую пену, добавив лимонную цедру.
    4. В сливки влейте желатин, положите измельченные фрукты и йогурт.
    5. Торт соберите в разъемной форме, ее нужно застелить пленкой для пищевых продуктов. Первый слой – половина начинки, второй – бисквитный корж.
    6. Повторить по очереди третий и четвертый слои и положить форму с тортом в прохладное место.
    7. Через несколько часов вы можете извлекать десерт, потянув за края пленки.
    8. Выложите его на блюдо, посыпьте шоколадной стружкой или какао-порошком, смешанным с сахарной пудрой.

    Чтобы не терять время на выпекание бисквита, купите в магазине готовые коржи. Вам останется только приготовить рецепт суфле и залить его в подготовленную форму.

    Часа через полтора достала форму и выложила ягоды клубники на верхний корж. Сунула снова в холодильник.


    Сама же взялась за приготовление желе.

    Уж коли так вышло, что клубнику пришлось использовать замороженную, надо выжать из этого максимальную пользу. Пока ягодки размораживались в дуршлаге, в тарелочку под ним собирался клубничный сок, который я в процессе сливала в ковшик.


    Вот на нем-то, вместо воды, я и делала желе, чтобы оно было вкусным, ароматным, и хотя бы чуточку натуральным.

    Отмерила необходимое по инструкции количество сока (если мало, можно разбавить водой), добавила столовую ложку сахара и вскипятила. Когда сок немного остыл, всыпала в него содержимое пакетика с желе и размешала до полного растворения.

    А когда желе стало чуть теплым (специальное желе для тортов нужно использовать сразу!), достала из холодильника форму и полила им сверху ягоды.

    Люди, не повторяйте моей ошибки! Используйте специальное желе для торта. У меня было обычное, и хотя я поливала остывшим желе холодный торт из холодильника, оно тут же впиталось в бисквит. Благо у меня был еще пакетик такого желе. Когда застыло первое, я полила вторым. Только тогда и получился результат, который вы видите на фото.


    Убрала опять в холодильник, теперь уже до завтра.

    Суфле из йогурта

    Берем 500 г. обезжиренного йогурта. Можно покупной, но лучше и дешевле из закваски Эвиталия приготовленный в домашних условиях на 1. 5% молоке, 1,5 стакана сахара, 1 ч. л какао, замороженные фрукты, желатин (1 пакетик Baas или другой для 0,5 л жидкости), ванилин.

    Холодный йогурт кладем в мисочку, добавляем сахар и взбиваем миксером. Лучше брать емкость с высокими стенками, т. к. брызгается. Взбиваем на средней скорости, пока не начнутся появляться пузырьки и сахар полностью растворится. Кладем немного ванилина. Желатин замачиваем в 2/3 стакана воды. Доводим до закипания, но не кипятим. Вводим в йогурт, взбиваем еще раз. Массу разделяем на 2 части: в одну кладем размороженную клюкву с соком и перемешиваем. Другие варианты: размороженную вишню, бруснику или какао порошок. Разливаем в креманки или в лоточки. Ставим в холодильник и ждем застывания. Два вида суфле подавать в глубоком блюдце, залив молоком и положив чайную ложку клюквенного варенья (продается в Ikea). Вместо желатина можно использовать агар-агар или пектин.

    Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

    Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

    Из книги 365 секретов для красоты и здоровья женщины автора Мартьянова Людмила Михайловна

    Из книги Следствие ведут едоки автора Буренина Кира

    Из книги автора

    Из книги автора

    Секрет № 302 Суфле яблочное Яблоки промой холодной водой, разрежь на 4 части, удали сердцевину, положи на противень, смоченный водой, запеки до готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охлади и протри через сито. В полученное пюре добавь сахар и, помешивая деревянной

    Из книги автора

    Секрет № 323 Напиток фруктовый из йогурта Смешай йогурт, молоко, яичный желток, сахар и корицу. Добавь сок, выжатый из половинки лимона, и натертую цедру. Взбей миксером. Мелко нарежь фрукты и разложи их в два высоких стакана. Залей фрукты напитком из йогурта. Помести сверху

    Из книги автора

    Суфле из вареной рыбы Ингредиенты:150 г рыбы (судак, треска),4 г муки,40 мл молока,10 г растительного масла,1/4 яйца, соль по вкусу.Способ приготовления:Рыбное филе без костей и кожи сварить, охладить и пропустить 2–3 раза через мясорубку. Приготовить из молока и прогретой муки

    8 порций

    1 час 30 мин + время на застывание

    126 ккал

    5 /5 (1 )

    Бисквитный торт с йогуртовым суфле – это очень легкий вариант торта, который подойдет и маленьким детям, и людям, следящим за своей фигурой. Вы можете делать его более или менее сладким, по своему желанию, добавлять различные фрукты и ягоды – как в суфле, так и для украшения. Предлагаю вам приготовить по моему рецепту с фото йогуртовый торт с фруктами, а также я расскажу вам, как приготовить йогуртовый торт без выпечки и творожно-йогуртовый торт.

    Рецепт йогуртового торта с бисквитом

    Весы кухонные, 3 миски, пергаментная бумага, противень, подложка, миксер, ситечко, форма для выпечки диаметром 20-22 см, кастрюля, кулинарная кисточка, лопатка.

    Для приготовления суфле необходимы жирные сливки (30-33% жирности) и йогурт без добавок. Обращайте внимание на состав молочных продуктов – в нем не должно быть загустителей, консервантов и растительных жиров. Старайтесь выбирать продукты с минимальным сроком хранения – они более натуральные, а, значит, полезные.

    Пошаговое приготовление

    Готовим бисквит

    Готовим сироп для пропитки

    Готовим суфле

    Собираем торт

    Видео рецепта

    Чтобы процесс приготовления торта принес удовольствие, и не было никаких неприятных сюрпризов, обязательно перед началом готовки посмотрите данное видео.

    • Вы можете по желанию ароматизировать сироп для пропитывания , добавив в него уже после остывания несколько капель пищевой эссенции – ванильной, ромовой или фруктовой. Если вы будете добавлять ароматизаторы в горячий сироп, они быстро из него улетучатся.
    • В йогуртовое суфле также можно добавить пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа. А можно приготовить апельсиновую версию этого торта, пропитав бисквит апельсиновым соком, а в суфле добавив немного натертой цедры. также можно готовить с йогуртовым суфле.
    • Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень холодными . Можно миску со сливками перед взбиванием поставить на 10-15 минут в морозилку.

    Рецепт бисквитно-йогуртового торта с персиками

    Время приготовления: 1 час 30 мин + время на застывание.
    Количество порций: 8.
    Калорийность: 119 ккал.
    Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, 3 миски, пергаментная бумага, противень, пищевая пленка, подложка, миксер, ситечко, форма для выпечки диаметром 20-22 см, сотейник, плоская тарелка, лопатка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Готовим бисквит
    1. Разделяем на белки и желтки 2 яйца.
    2. Взбиваем миксером белки на минимальной скорости до появления пышной пены.
    3. Понемногу добавляем сахар (70 г), увеличиваем скорость и взбиваем белки до стойких пиков: белковая масса должна быть неподвижной даже тогда, когда вы переворачиваете миску вверх дном.
    4. Взбивая на минимальной скорости, добавляем к белкам по одному желтки.
    5. Всыпаем 60 грамм просеянной муки, в несколько приемов.
    6. Тесто перемешиваем лопаткой, движениями снизу вверх. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто начнет оседать.
    7. По краю миски вливаем 10 грамм растопленного и остывшего сливочного масла. Аккуратно перемешиваем тесто.
    8. Добавляем 20 мл апельсинового сока, еще раз перемешиваем.
    9. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму диаметром 20-22 сантиметров.
    10. Разравниваем тесто в форме и прокручиваем его пару раз по часовой стрелке, для того, чтобы оно равномерно распределилось в форме.

    11. Готовность бисквита проверяем зубочисткой – если она выходит сухой и чистой, значит корж готов.
    12. Слегка остывший бисквит вынимаем из формы и даем ему полностью остыть на решетке.
    13. С остывшего коржа снимаем пергамент, срезаем корочки по бокам и сверху. Немного его подравниваем.
    Делаем персиковую прослойку

    Готовим суфле

    Формируем торт
    1. Выливаем суфле в форму с бисквитами и персиками. Все ломтики персиков должны прикасаться к пергаментной бумаге.
    2. Разравниваем слой йогуртового суфле, накрываем торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-2,5 часа.
    3. Персики (3 шт.) очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
    4. Выкладываем их на мусс по кругу, вплотную друг к другу, формируя узор в виде цветка.

    5. Апельсиновый сок (130 мл) смешиваем с 20 граммами сахарной пудры и нагреваем сок до полного ее растворения.
    6. Добавляем набухший желатин, размешиваем и еще раз прогреваем сок, чтобы он стал однородным, и пудра с желатином полностью в нем растворились.

    7. Поливаем остывшим до комнатной температуры желе персики. Этого количества желе достаточно, чтобы персики были покрыты наполовину. Если вы ходите, чтобы фрукты были покрыты полностью, берите сока и остальных ингредиентов в 2 раза больше.
    8. Накрываем торт пленкой и ставим его на 2 часа в холодильник.
    9. Снимаем кольцо от формы и пергаментную бумагу с боков. Торт готов!

    Видео рецепта

    Для того чтобы легко приготовить йогуртовый торт, рекомендую посмотреть данное видео. Обратите внимание на то, как нужно выкладывать персики на суфле, формируя ими красивый узор.

    Другие варианты приготовления

    • Для того чтобы приготовить творожно-йогуртовый торт, замените половину сливок в суфле таким же количеством жирного творога , протертого через сито. Взбейте его с йогуртом и желатином и заливайте этой массой бисквитный корж.
    • Если вы хотите приготовить йогуртовый торт без выпечки, советую сделать , заменив сметану в нем таким же количеством йогурта без добавок. Или же воспользуйтесь уже готовым выпеченным бисквитом, который продается в магазине. Вам останется только приготовить йогуртовое суфле и залить им корж. Рекомендую еще один торт без выпечки – это .
    • Сейчас большой популярностью пользуются . Мусс для них готовится на основе жирных сливок. А если добавить в него шоколад, получится очень вкусный .

    Йогуртовые торты очень легкие в приготовлении и готовятся достаточно быстро. Я уверена, что с ними справится любая хозяйка, даже начинающая. Если вы знаете, как сделать процесс приготовления такого тортика еще легче и проще, напишите об этом в комментариях. Также буду ждать отзывов о результатах готовки по моим рецептам. Успехов вам и отличного настроения!

    ЙОГУРТОВЫЙ «ТОРТ» — Перлы от La Perla — ЖЖ

    Огромное спасибо за поздравления и пожелания! Мне вот просто невероятно приятно, словами не передать насколько, спасибо!

    Этот десерт я делаю чаще всего, очень вкусно с клубникой, но можно использовать любые ягоды и фрукты, в том числе и замороженные. Здесь у меня в виде торта, иногда делаю порционно, в формочках, стаканах и т. д. или заливаю желе в прямоугольную форму, а потом разрезаю на порции и подаю с ягодным соусом, а можно вот так подать, в любом случае будет очень вкусно. Оригинальный рецепт как раз по ссылке, с тех пор он стал любимым. Там достаточно большое кол-во желатина, на мой взгляд, но желе получается очень воздушным, почти суфле, только обязательно нужно использовать йогурт комнатной температуры. Можно сделать бисквитную основу для торта, а еще лучше брауниз как у Марины-marinagiller здесь, но я вот целиком из йогурта делаю, добавив в 1/4 часть какао.

    На фото «торт» делала в форме диаметром 22 см, получается низкий, но его тогда удобно разрезать и сделав утром, можно подавать к обеду, успевает хорошо застыть:)

    300 г натурального йогурта
    300 мл молока
    30 г желатина Dr. Oetker
    1 ст. л. лимонного сока
    сахар по вкусу
    1 ст. л. какао

    для клубничного слоя:
    1 чашка клубничного пюре
    5 г желатина
    50 г воды
    сахар по вкусу
    ягоды клубники для украшения

    Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
    Залить желатин молоком и оставить на 10 минут.
    Поставить на огонь и нагревать, не давая закипеть, при постоянном помешивании до полного растворения.
    Снять с огня, дать немного остыть. В это время взбить йогурт миксером, ввести сахар, лимонный сок,
    снова взбить до однородности. Чем дольше мы взбиваем, тем более воздушным получается желе.
    Затем тонкой струйкой влить молоко с растворенным в нем желатином при постоянном помешивании.
    Снова взбить до однородности.
    Отделить 1/4 часть йогуртовой массы, добавить просеянный порошок какао, перемешать.
    В разъемную форму вылить йогурт с какао, поставить в морозильник на 10 минут.
    На застывший слой вылить остальную массу, поставить в холодильник до полного застывания.
    Для клубничного слоя залить желатин водой, оставить на 10 минут.
    Нагреть, все время помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводить.
    В клубничное пюре добавить сахар по вкусу, немного остывший желатин, перемешать.
    Вылить клубничное желе на застывший йогуртовый слой, поставить в холодильник до полного застывания.

    Для того, чтобы получить ровный край торта, нужно боковую часть формы проложить специальной лентой, либо вырезать ленту из бумаги для выпечки. Кол-во сахара не пишу, тут действительно всё по вкусу. Но всегда помню, что в холодном виде десерт может казаться менее сладким, чем до застывания. Иногда в йогуртовый слой не кладу сахар вообще, особенно если клубника очень сладкая. Часто в клубничное пюре добавляю 1 ст. л. сиропа гренадин или ликер. На фото клубничное желе взбито погружным блендером после добавления желатина, в этом случае желе получается воздушным, но разрезать его сложнее и оно хуже держит форму, чем если просто перемешать с желатином.

    ПП пирожное молочный ломтик с суфле из сливок и йогурта рецепт с фото пошагово

    КБЖУ на 100 г 190.31 7.63/14.09/8.07

    Яйца С1 4 шт
    Молоко 100 мл
    Крахмал кукурузный 25 г
    Мука рисовая 25 г
    Какао порошок качественный 30 г
    Разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
    Соль щепотка
    Эритрит 30 г
    Кокосовое масло 1 ст.л.

    Для пропитки любой сладкий сироп или мёд подойдёт я его не учитываю в расчёте калорий (кто на диете используйте диетический)

    Суфле
    Сливки 33% 250 мл
    Желатин листовой 12 г
    Эритрит 30 г
    Йогурт греческий 2% 250 г 1. Отделяем белки от желтков. Белки с эритритом и щепоткой соли взбиваем до пиков. Смешиваем сухие ингредиенты: какао-порошок, крахмал, муку и разрыхлитель. Желтки взбиваем с 1 ст.л эритрита в эмульсию. Взбитые белки смешиваем со взбитыми желтками и молоком, перемешиваем сверху вниз аккуратно и быстро. Просеиваем сухие ингредиенты и масло. Аккуратно и быстро сверху вниз смешиваем. Долго нельзя вымешивать, именно воздушные пузырьки делают бисквит воздушным, а при долгом вымешивании они лопаются. 2. Выкладываем тесто на пекарскую бумагу с силиконовой пропиткой. Чтобы бисквит был более высоким и более правильной формы можно согнуть бумагу и скрепить её степлером. Размер примерно 20 на 40-45 см. Делайте из расчёта, что 1 бисквит вам нужно будет разделить на 2 коржа. Между ними мы выложим слой суфле. Замачиваем листовой желатин в холодной воде (Можно использовать порошковый, тогда его нужно замочить в 100 мл холодной воды на 10 минут). Для суфле взбиваем жирные сливки с эритритом до устойчивых Пиков. 3. Добавляем баночку греческого йогурта, аккуратно вымешиваем сверху вниз. Желатин извлекаем из воды и в небольшой миске растапливаем его импульсами в микроволновке. Обычно мне хватает три импульса по 10 секунд.Делаем это одновременно с сбиванием сливок. Теперь желатин тонкой струйкой вливаем во взбитые сливки И буквально 1 минуту все до однородности перемешиваем миксером. Выкладываем первый корж. Из пергаментной бумаги как на видео создаем «форму». 4. Хорошо пропитываем бисквит как на видео. Для пропитки смешиваем любой любимый сладкий сироп с водой. Выкладываем слой суфле. Второй корж пропитываем и выкладываем его сверху. Слегка придавливаем и убираем на несколько часов в холодильник. Можно украсить ягодами, листками мяты, присыпать какао или чаем матча. Конечно, вместо рисовой муки и эритрита можно использовать Сахар и обычную пшеничную муку. Но тогда калорий будет больше, а пищевая ценность будет ниже.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Видео источник в инстаграм

    Наталья

    Похожие рецепты

    рецепты и оригинальные идеи оформления

    Йогуртовые торты с фруктами – это отличное решение, если вы хотите приготовить десерт, не тратя на него много времени. У тортов из йогурта ряд преимуществ над другими: во-первых, они легкие и невероятно нежные на вкус, во-вторых, в них можно добавить все, что угодно, например, шоколад, орешки или фрукты, ароматный джем, варенье или сладкий сироп. Приготовить десерт можно на бисквите, печенье, да и без коржа он будет прекрасен. И главное – йогуртовый торт смотрится уместно не только на праздничном столе, но и как простое лакомство в выходной день для семейных посиделок.

    Посмотрите, как красиво выглядит этот тортик. Вам интересны рецепты торта из йогурта с фруктами?

    Торт с апельсинами и персиками

    Этот йогуртовый торт необычайно нежный и вкусный, да что и говорить, безумно красивый. В его состав входит и нежный бисквит, и легкий йогурт, и воздушный ароматный крем, и любимое суфле – «Птичье молоко». Такой тортик будет прекрасно смотреться на праздничном столе.

    Для его приготовления вам понадобятся:

    1. Для желе:

    • 4 апельсина;
    • 2 персика;
    • 100 г сахара;
    • 50 мл апельсинового сока.
    • 50 мл коньяка;
    • 15 г желатина.

    2. Для йогуртового слоя:

    • 200 г бисквитного рулета.
    • 300 мл йогурта;
    • 100 мл молока;
    • 15 г желатина;
    • 1 ст. л. сахара.

    3. Для суфле:

    • 200 г сливочного масла;
    • 200 мл сгущенного молока;
    • 200 г сахара.
    • 140 мл апельсинового сока;
    • 3 яичных белка;
    • 30 г желатина;
    • 3 капли ванильной эссенции.

    Также для украшения вам понадобятся кондитерские сливки и сахарная пудра, а для них кондитерский мешок с насадкой-розочкой.

    Йогуртовый слой

    Бисквитно-йогуртовый торт с фруктами нельзя представить без желатина. Возьмите небольшую железную миску или сотейник, влейте молоко, всыпьте желатин и добавьте ложку сахара. Оставьте так на 10 минут. Когда он немного разбухнет, поставьте емкость на плиту и нагрейте, но не дайте закипеть. Держите варево на огне до полного растворения желатина и сахара.

    Снимите с огня и дайте остыть. В это время можно взбить йогурт. В отдельной емкости взбейте его миксером. Чем дольше это делать, тем лучше, ведь для торта нужно воздушное и легкое желе. Желейный сироп тонкой струйкой влейте к йогурту и вновь взбейте, равномерно распределив его по всей массе. Йогуртовый крем для бисквитного торта с фруктами готов.

    Бисквитный рулет нарежьте кусочками толщиной примерно 7 мм. Форму для торта застелите пищевой пленкой, на нее выложите кружочки рулета, плотно прижимая друг к другу. Залейте их кремом и поставьте в холодильник до полного застывания.

    Слой суфле

    Теперь займемся слоем крема для йогуртового торта с фруктами. Для него нам тоже необходимо замочить желатин, на этот раз в апельсиновом соке. Вы также можете использовать сироп от фруктов, если используете законсервированные. Сливочное масло, желательно достать его из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы оно было мягким, взбейте вместе со сгущенкой.

    Сок и желатин перелейте в сотейник и нагрейте, добавьте 100 г сахара. После этого тщательно все размешайте до полного растворения кристалликов сахара и желатина. Ни в коем случае не давайте жидкости закипеть. Снимите с огня и дайте остыть.

    В отдельной емкости взбейте до устойчивой пены белки и постепенно введите остатки сахара. Соедините белки с желатином, не переставая массу помешивать на низких оборотах миксером. Добавьте немного ванили. После необходимо соединить масло и сгущенку, обороты миксера можно увеличить. Тщательно размешав массу, быстро перелейте ее в форму на йогуртовый слой и равномерно распределите силиконовой лопаткой, так как суфле застывает мгновенно. Уже через 10 минут слой хорошо схватится и застынет.

    Фруктовый слой

    После суфле идет слой ароматных фруктов. Желатин также залейте соком, а пока тот набухает, очистите фрукты. С апельсина снимите кожуру и удалите внутренние пленочки, с персика также снимите шкурку. Для удобства нарежьте фрукты на произвольные кусочки и отправьте в блендер, измельчите их до состояния пюре вместе с сахаром. В него влейте немного коньяка и теплый желатин. Перемешайте пюре с желатиновым соком и залейте им суфле. Отправьте тортик застывать в холодильник на несколько часов.

    Украшение торта

    Йогуртовый торт с фруктами готов, по желанию его можно украсить. Взбейте сливки с сахарной пудрой, переложите их в кондитерский пакет и украсьте тортик розочками со всех сторон. Вы можете создать свой яркий букет роз на тортике, если добавите немного красителя в крем. Розы можно присыпать мелкими ягодами или шоколадной крошкой.

    Желейно-йогуртовый тортик готов, но это не все рецепты йогуртового торта с фруктами.

    Тропический торт

    Следующий рецепт – творожно-йогуртовый торт с фруктами, для его приготовления вам понадобятся такие продукты:

    1. Для коржа:

    • 200 г печенья;
    • 80 г сливочного масла;
    • 2 ст. л. сгущенного молока.

    2. Для йогуртовой основы:

    • 300 г творога;
    • 150 г йогурта;
    • 130 г сахара;
    • 100 г консервированных ананасов;
    • 2 киви;
    • 1 манго;
    • 60 мл воды или сока мультифрукт;
    • 30 г желатина;
    • 1 ст. л. ванильного сахара.

    Также для украшения понадобится еще немного желатина – 15 г и 150 мл сока, кроме того, оставьте немного фруктов.

    Приготовление коржа

    Приготовить коржик для этого торта можно и бисквитный, однако с печеньем будет гораздо быстрее. Печенье выложите в блендер или кухонный комбайн, измельчите. Вы также можете сделать это вручную, переложив их в пакет и отбив молотком для мяса или скалкой.

    Кусочек сливочного масла растопите на паровой бане и влейте к печенью, тщательно перемешайте. Форму для торта застелите пищевой пленкой, затем на дно выложите массу, равномерно ее распределите и плотно прижмите. Поставьте в холодильник, чтобы масло застыло и скрепило печенье в один плотный коржик.

    Творожная масса

    Далее готовится творожный крем. Йогуртовый торт с фруктами также требует желатина. Его понадобится примерно 30 г. Желатин залейте соком и оставьте набухать, тщательно размешайте его и немного подогрейте до полного растворения. Выложите творог в отдельную емкость. Если он суховат или в нем слишком много комков, перетрите его через сито или взбейте блендером. Он должен быть нежным и однородным с минимальным количеством крупинок. В емкость с творогом добавьте йогурт и разотрите до однородной массы, но не взбивайте. Добавьте сахар, немного ванили.

    Киви, манго, ананас очистите и нарежьте на некрупные кусочки. Оставьте немного для украшения, нарежьте кружочками или другими интересными формами. Остальное выложите в общую массу. Желатин подогрейте до полного растворения и влейте к творогу. Тщательно перемешайте.

    Залейте крем поверх коржика, поставьте в холодильник до застывания.

    Украшение

    Когда творожный крем схватится, можно заняться украшением, оно также будет фруктово-желейным. Залейте желатин соком и оставьте набухать. Затем тщательно перемешайте и немного подогрейте. На крем выложите кусочки фруктов, залейте все чуть остывшим желатином и оставьте в холодильнике на 2–3 часа. Когда все слои застынут, йогуртовый торт с фруктами можно подавать к столу.

    Этот десерт настолько привлекателен – не оторвать глаз, а вкус ничем не уступает внешним качествам.

    Бисквитный торт с йогуртом и фруктами

    А вот и следующий йогуртовый торт с фруктами. Рецепт с фото очень простой, а десерт получается таким ароматным, что невозможно устоять. А какой крем – йогуртовая составляющая делает торт невероятно легким и нежным.

    Для приготовления этого лакомства вам необходимы такие ингредиенты:

    1. Для бисквитного коржа:

    • 4 яйца;
    • 200 г сахара;
    • 140 г муки;
    • 0. 5 ч. л. разрыхлителя.

    2. Для йогуртового слоя:

    • 1 ложка йогурта;
    • 20 г желатина;
    • 4 ст. л. воды;
    • 10 г ванили;
    • сахар по вкусу.

    Для начинки и украшения тортика можно использовать любые фрукты и ягоды, мы предлагаем взять по 50 г черники, малины, клубники, яблок, киви, бананов, апельсинов. По желанию вы можете добавить другие фрукты.

    Бисквит

    Какой же аппетитный йогуртовый торт с фруктами (фото десерта представлены в статье). На деле он получается очень вкусным. Рецепт бисквита для йогуртового торта самый простой. С него и начнем приготовление десерта. Яйца добавьте в глубокую удобную миску и взбейте миксером до пенки, добавляя в них постепенно сахар.

    Также небольшими порциями подсыпайте в тесто муку, тщательно вымешивая, комочков быть не должно. Готовое тесто по консистенции должно напоминать сметану. Кстати, не забудьте о разрыхлителе. Если его нет, замените гашеной уксусом содой.

    Выложите тесто в смазанную растительным маслом форму для торта и поставьте в духовку, заранее разогретую до 170–180 градусов. Выпекайте бисквит 25 минут. Проверить готовность его можно проколов спичкой или зубочисткой. Если она сухая – бисквит готов. Выпечку достаньте и остудите.

    Начинка

    Пока бисквит готовится, займитесь фруктами – очистите их и нарежьте. Ягоды промойте – они необходимы для украшения тортика.

    Йогурт перелейте в отдельную миску и перемешайте с сахаром и ванилью. Бисквит разрежьте вдоль, и каждый блин пропитайте сладким сиропом. Первый корж выложите на дно формы для торта, затем проколите его вилочкой и обильно смажьте йогуртовой заправкой, выложите наверх фрукты в хаотичном порядке. Накройте слой вторым коржом.

    Далее займитесь желатином. Его необходимо залить холодной водой и дать время постоять – 7–10 минут будет достаточно. Потом желатин немного подогрейте, а затем соедините с йогуртовой смесью. Вилочкой проколите верхний корж, после залейте его йогуртом, смешанным с желатином. Поставьте в холодильник на 2–3 часа, желейный слой должен полностью застыть.

    Украшается готовый тортик очень просто – его можно присыпать тертым шоколадом, украсить орехами, но мы предлагаем выложить на него немного фруктов или ягод — несколько ягод клубники, черники и малины.

    Лакомство подавайте к столу с чаем или соком.

    Йогуртовые торты с фруктами невероятно нежные, они такие легкие и вкусные, ароматные. Подобные десерты в большинстве своем низкокалорийные. В среднем на 100 г тортика приходится всего 150–200 ккал, это в 1,5–2 раза ниже обычных бисквитных тортов с жирным кремом.

    Йогуртовые торты с фруктами универсальны и отлично сочетаются с любыми фруктами, шоколадом, орехами. Поэтому можно фантазировать и придумывать разные начинки.

    Десерты. 100 рецептов с йогуртом для здоровья кишечника и крепкого иммунитета. Вкусно, полезно, душевно, целебно

    Десерты

    Желейный торт

    Состав: желатин – 2 ч. ложки, желе разноцветное – 4 пакетика, йогурт маложирный – 0,5 л, персики консервированные – 800 мл.

    Приготовить желе, следуя инструкции на упаковке. Разлить по формам и оставить в холодильнике на ночь. На следующий день достать желе из форм и произвольно нарезать. Порезать персики и добавить к желе. Туда же добавить йогурт и желатин, распущенный на водяной бане либо в микроволновке. Все тщательно перемешать. Разлить в формы или одну большую. Поместить торт на ночь в холодильник. Когда все хорошенько застынет, вынуть и перевернуть на тарелку.

    Фруктовый десерт из манго и маракуйи

    Состав: йогурт натуральный – 80 г, манго – 2 шт., маракуйя – 2 шт., мята свежая – 10 листочков, сметана – 250 мл, сок лимонный – 3 ст. ложки.

    Один плод манго очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с нарубленными листочками мяты. Второй плод манго также очистить, порезать на средние ломтики (несколько оставить для украшения) и поместить в блендер. Добавить йогурт, сметану и лимонный сок. Измельчить до однородной массы. Мятно-манговую смесь разложить поровну в 4 стаканчика, сверху полить приготовленной на предыдущем шаге йогуртовой смесью. Оставленные ломтики манго мелко нарезать и смешать с мякотью маракуйи. Завершить этим слоем каждый из десертных стаканчиков. До подачи на стол поставить на полчаса в холодильник.

    Желе с клубникой и йогуртом

    Состав: желатин – 15 г, йогурт густой – 1 л, клубника – 200 г, мед – 120 г, пюре клубничное – 500 г, сахар – 80 г.

    В небольшой кастрюле разогреть 1/3 клубничного пюре с сахаром на медленном огне. Довести до кипения и снять с огня. Ввести предварительно замоченный желатин. Растворить желатин и соединить с остальным пюре. Охладить пюре в холодильнике. Как только желе начнет застывать, добавить клубнику, нарезанную на 4 части. Аккуратно перемешать и выложить в форму или порционные формочки и убрать в холодильник. Желатин замочить в холодной воде до набухания и растворить в небольшом количестве горячей воды. Йогурт смешать с медом. Часть йогурта соединить с подготовленным желатином. Хорошо перемешать и добавить остальной йогурт. Охладить в холодильнике. Нужно следить, чтобы йогуртный крем не застыл. Охлажденный крем выложить на клубничное желе. Разровнять и остудить десерт до полного застывания. Перед подачей форму с желе опустить на пару секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо.

    Блинный торт

    Состав: банановые блины – бананы – 1 шт., ванилин – 0,5 ч. ложки, гвоздика молотая – 1 щепотка, корица – 0,5 ч. ложки, масло сливочное – 4 ст. ложки, молоко – 250 мл, мука – 100 г, мускатный орех – 1/4 ч. ложки, сахар – 2 ст. ложки, соль – 1/4 ч. ложки, яйца – 4 шт.; глазурь – ванилин – 0,5 ч. ложки, масло сливочное – 15 г, орехи грецкие рубленные – 50 г, сахар – 50 г, сливки жирные для взбивания – 120 мл, соль – по вкусу; начинка – ванилин – 0,5 ч. ложки, йогурт – 350 г, сахар – 50 г, сыр сливочный – 250 г.

    В блендере взбить банан до состояния пюре, добавить сливочное масло, а затем остальные ингредиенты для блинов и взбить до однородной массы. Перелить тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час. Охлажденное тесто тщательно взбить и напечь блинов. Сливочный сыр взбить до воздушного состояния, постепенно добавляя йогурт, сахар и ванилин. Взбить до однородной воздушной массы. Нанести начинку между каждым блином, остальной крем нанести поверх торта. Для глазури миксером взбить сливки с сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут, периодически помешивая. Добавить ванилин, соль и рубленные орехи. Залить торт глазурью сверху.

    Хачапури на сковороде

    Состав: для начинки – перец – по вкусу, соль – по вкусу, сыр сулугуни – 200 г, сыр фета – 150 г, творог – 100 г; для теста – йогурт обычный несладкий – 190 г, мука – 2 стакана, сода – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

    Смешать сухие ингредиенты. Добавить йогурт и замесить тесто. Натереть сыр и перемешать с творогом. Тесто раскатать. Слепить 2 лепешки, поместить между ними сырный шарик, закрепить, чтобы начинка не вытекла. Сковороду нагреть. И под закрытой крышкой обжарить хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.

    Чизкейк без выпечки

    Состав: желатин – 2 упаковки по 10 г йогурт без вкуса – 500 мл, масло сливочное – 100 г, печенье – 200 г, сахар – 4 ст. ложки, творог – 400 г, шоколад – 200 г.

    Печенье измельчить в блендере или натереть на терке. Сливочное масло растопить, добавить к печенью и хорошо перемешать. Разъемную форму по бокам выстелить пергаментом для выпечки. На дно формы выложить массу из печенья и масла, распределить по всему дну. Поставить на 30 минут в холодильник. Для первой части крема смешать в блендере 250 г творога, 2 ст. ложки сахара и 250 мл йогурта. Для второй части крема смешать в блендере 250 г творога, 2 ст. ложки сахара, 250 мл йогурта и добавить расплавленный на водяной бане шоколад. Замочить отдельно по 10 г желатина на 30 минут. Потом развести желатин на водяной бане до жидкого состояния. Добавить желатин в обе части крема, хорошо перемешать. Вылить первую часть крема (без шоколада) на застывший корж из печенья и поставить на 1 час в холодильник. Вторую часть крема вылить сверху на застывший первый слой крема. И опять поставить в холодильник до полного застывания. Аккуратно снять бортики формы и украсить торт по своему вкусу.

    Клубничное парфе

    Состав: йогурт густой – 100 г, клубника – 500 г, сахар – 250 г, сливки 35 %-ные – 150 г.

    Клубнику помыть, очистить и взбить в блендере с сахаром. В глубокой миске смешать клубнику со сливками и йогуртом до однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить для охлаждения в морозилку. Через 20 минут достать миску из морозилки и слегка взбить венчиком клубничное пюре. Повторить процесс 4–5 раз каждые 20 минут. Форму для кекса застелить пищевой пленкой. Выложить клубничное пюре. Плотно накрыть пленкой и охладить в морозилке минимум 4–5 часов. Готовое парфе освободить от пленки и выложить на блюдо. Украсить клубникой.

    Йогуртовый кекс с черносливом

    Состав: изюм – 100 г, йогурт питьевой – 1 стакан, масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 40 г, мука – 300 г, разрыхлитель – 1 ч. ложка, сахар – 3 ст. ложки, сахар ванильный – 1 пакетик, соль – щепотка, чернослив без косточки – 100 г, яйца – 3 шт.

    Нагреть духовку до 180 °C. Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Сухофрукты залить кипятком на 5 минут, затем воду с них слить и подсушить на салфетке, переложить в миску и смешать с щепоткой муки. Отделить белки от желтков. В миске взбить до бела желтки с сахаром, ванилью, солью, продолжая взбивать, влить растительное масло и растопленное сливочное, затем добавить йогурт, размешать, всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать, чтобы не было комков, добавить чернослив с изюмом. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы, перелить смесь в форму. Выпекать до золотистого цвета, готовность проверяется деревянной шпажкой. Готовый кекс перевернуть на решетку, аккуратно снять дно и бортик формы, дать полностью остыть. Затем порезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

    Мусс йогуртовый

    Состав: йогурт – 250 мл, вишня – 250 г, сахар – 3 ст. ложки, желатин – 10 г.

    Приготовление мусса йогуртового следует начать с ягодного или фруктового наполнителя. В этом варианте предлагаю использовать вишню. Ягоды обязательно должны быть без косточек. Засыпать вишню сахаром (если любите сладкие десерты, то можно взять двойную норму сахара) и налить немного воды. Поставить вишню на небольшой огонь и проваривать до полного растворения сахара. Ягоды должны пустить достаточно сока. Вишню и половину получившегося сока отлить в отдельную емкость. В оставшийся сок всыпать желатин. На медленном огне, постоянно помешивая, растворить желатин. Доводить до кипения не нужно. Снять с огня и немного остудить. Ягоды с соком размять или взбить блендером. Мягкие ягоды (малину или клубнику) можно просто размять вилкой. Затем ягоды необходимо протереть через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков, косточек или кожи, и добиться однородной консистенции. Добавить сок с желатином и еще раз тщательно взбить. Добавить йогурт. Лучше использовать натуральный йогурт без добавок. Массу взбить очень хорошо до появления большого количества пузырьков. Разлить получившуюся массу по емкостям (бокалам или креманкам) и убрать в холодильник. Через 4–5 часов мусс йогуртовый в домашних условиях будет готов.

    Крем для торта

    Состав: йогурт – 500 мл, желатин – 30 г, сахар – 200 г, сливки 33 %-ные – 400 мл, лимонный концентрированный сок – 125 мл, вода – 1/3 стакана.

    Замочить желатин в теплой воде. В глубокую миску вылить йогурт и всыпать в него сахар. Количество сахара может меняться от вкуса. Взбить до полного растворения сахара. Нагреть ёмкость с замоченным желатином на плите и все время помешивать. Не доводить до кипения. Как только желатин полностью растворится, убрать его с огня и дать остыть. Взбить сливки в густую и пышную пену. В йогурт ввести слегка остывший желатин и лимонный сок, тщательно перемешать и добавить взбитые сливки. Вымесить до однородного состояния. Переложить крем в ёмкости с крышкой и поставить в холодильник. После того как он отстоится и загустеет, его можно использовать для прослойки торта. Хранить его можно 5–7 дней.

    Торт на основе печенья

    Состав: песочное печенье – 200 г, сахар – 6 ст. ложек, масло сливочное – 150 г, йогурт – 500 мл, сливки 33 %-ные – 200 мл, желатин – 20 г, ягоды клубники – 500 г, вода – 150 мл, молоко – 5–6 ст. ложек.

    Измельчить печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Растопить сливочное масло и смешать с крошками печенья и 2 ложками сахара. Перемешать в однородную массу. Получившаяся масса будет основой нашего торта. Выложить ее в разъемную форму с высокими бортиками. На дно формы, плотно утрамбовывая, выложить массу из печенья. Можно делать ровную поверхность, а можно с бортиками. Затем поместить основу в холодильник. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды и оставить до набухания. Затем половину порции желатина развести в горячем молоке и оставить остывать. Взбить сливки венчиком до образования густой пены. Смешать йогурт, взбитые сливки и сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкий вы любите десерт. Влить тонкой струйкой в йогуртовую смесь остывший желатин и аккуратно перемешать. Можно это делать с помощью венчика. Достать из холодильника форму с основой для торта и залить в нее йогуртово-сливочную смесь. Поставить обратно в холодильник для застывания. Можно утопить в смеси целые или нарезанные ягоды. Из воды и 2 ст. ложек сахара сделать сироп, разогреть его и добавить к нему оставшийся замоченный желатин. Все взбить в блендере. Когда получившееся ягодное пюре уже остынет и начнет загустевать, вылить его на йогуртовый слой. Надо учесть, что йогуртовый слой уже должен застыть. Убрать торт для застывания в холодильник. Когда верхний слой наполовину застынет, можно украсить торт нарезанными ягодами клубники.

    Йогуртовый пирог

    Состав: йогурт – 150 мл, яйца – 2 шт., сахар – 250 г, мука – 250 г, разрыхлитель – 10 г, яблоки – 2–3 шт., ванилин – 1–2 щепотки, лимон – 1 шт., растительное масло – 80 мл, соль – 1/4 ч. ложки.

    Выложить в миску желтки яиц, йогурт, соль, сахар, муку, разрыхлитель и растительное масло. С помощью миксера размешать все ингредиенты в однородную массу. Охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену. Добавить взбитые белки и цедру лимона к тесту и аккуратно размешать. Форму для выпечки смазать маслом. Вылить тесто в форму и аккуратно разровнять. Яблоки помыть, почистить и нарезать дольками. Кожуру можно очистить, а можно не очищать. Красиво выложить дольки яблок по верху теста. Вдавить дольки в тесто наполовину. Поставить форму в нагретую до 180 °C духовку минут на 35–40.

    Йогуртовый бисквит

    Состав: йогурт – 220 мл, яйца – 2 шт., сахар – 1 стакан, мука – 1,5 стакана, разрыхлитель теста – 15 г, масло сливочное или маргарин – 70 г.

    Взбивать с помощью миксера яйца, сахар и маргарин до тех пор, пока не получится однородная масса. Добавить йогурт и взбивать 1–2 минуты. Смешать муку и разрыхлитель и высыпать в посуду с яично-йогуртовой смесью. Хорошенько размешать. Форму для выпечки смазать маргарином или маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в нагретой до 180 °C духовке минут на 30. Проверяется готовность бисквита деревянной палочкой. Выпекать бисквит в круглой форме диаметром 26 см, разделив тесто на две части. В каждую часть можно добавить дополнительные ингредиенты – орехи, какао, мак. Этот бисквит может стать отличной основой для торта. Вам останется только разрезать его и смазать любым кремом.

    Йогуртовые пирожные

    Состав: йогурт – 750 мл (250 мл на тесто, 500 мл на суфле), сахар – 100 г, растительное масло – 50 г, мука – 1 стакан, разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка, желатин – 2 ст. ложки, варенье густое – 100 г.

    Приготовить основу для пирожных – йогуртовый бисквит. Для этого взбить миксером йогурт, сахар, разрыхлитель, растительное масло и муку. Вылить получившееся тесто в смазанный маслом противень или другую форму для выпечки. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке минут 20. Пока печется бисквит, приготовить суфле. Замочить желатин в 100 мл воды и, когда он набухнет, разогреть его на водяной бане до полного растворения. Взбить миксером йогурт. Добавить сахар по вкусу. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить в йогурт желатин. Взбить еще 1–2 минуты. Сформировать пирожные. Можно сделать их прямоугольными – на остывший бисквит просто вылить получившееся суфле и поставить в холодильник для застывания. Потом смазать поверх суфле ягодным вареньем, разрезать на прямоугольники и украсить ягодкой, кремом, посыпкой. Боковые грани можно присыпать орешками.

    Оливковые мини-роллы

    Состав: йогурт – 1 стакан, кунжут – 1 ч. ложка, масло сливочное – 200 г, мука – 3,5 стакана, оливки – 1 банка, сыр фета – 0,5 стакана, яйца – 1 шт.

    Растопить масло, покрошить сыр, вылить йогурт и замесить тесто. Вымесить до гладкого состояния. Накрыть и дать постоять 30 минут. Раскатать тесто на толщину 3–4 мм и порезать на полоски 2–2,5 см в ширину и 7–7,5 см в длину. Завернуть оливку в полоску. Выложить на противень, смазанный маслом. Яйцо размешать вилкой и смазать роллы. Сверху посыпать белым или черным кунжутом. Поставить в разогретую до 180 °C в духовку на 25–30 минут.

    Йогуртовый торт

    Состав: йогурт натуральный – 125 мл (для теста), яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан (для теста), мука – 1,5 стакана, растительное масло – 125 г, разрыхлитель для теста – 15 г, орехи грецкие – 100 г, йогурт – 400 мл (для крема), сахар – 150 г (для крема).

    В глубокой миске миксером взбить яйца и всыпать сахар. Для удобства начинать взбивать на маленькой скорости, затем перейти на большую. Взбивать до тех пор, пока смесь не увеличится по объёму примерно в 2 раза. Добавить йогурт и аккуратно перемешать. Через сито просеять муку с разрыхлителем в яично-йогуртовую смесь. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной. Тонкой струйкой влить растительное масло, продолжить взбивать миксером на маленькой скорости. Очищенные грецкие орехи измельчить и всыпать в тесто. Осторожно перемешать. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, посыпать бортики и дно мукой и выложить в нее тесто. Выпекать в нагретой до 180 °C духовке минут 35–40. Готовность проверяется деревянной палочкой. Если при протыкании бисквита палочка остаётся сухой, он готов. Приготовить крема для торта: смешать йогурт и сахар, взбивать йогурт с сахаром до полного растворения крупинок. Разрезать бисквит на две части и пропитать кремом нижнюю часть. Накрыть второй половинкой бисквита и полить сверху оставшимся кремом. Украсить по своему желанию.

    Йогуртовый крем

    Состав: йогурт – 500 мл, творог – 150 г, дыня – 150 г, мед – 3–4 ч. ложки, загуститель для сливок – 30–40 г.

    Очистить дыню от кожуры и семечек и разрезать на небольшие кусочки. Перемолоть в блендере и переложить в другую ёмкость. В блендере смешать до однородной массы творог, мед и часть йогурта. Отправить все это в ёмкость с дыней. Туда же добавить оставшуюся часть йогурта и загуститель для сливок. Взбивать миксером до загустения. При приготовлении крема для торта желатин замачивается в небольшом количестве воды, нагревается и вводится во взбитый йогурт в самом конце процесса. Разложить крем в креманки и поставить в холодильник на 1–2 часа. Перед подачей украсить крем фруктами, листиками мяты или посыпать шоколадом.

    Торт йогуртовый с фруктами

    Состав: йогурт – 500 мл, персики консервированные – 8 шт., сливки – 250 мл, сахар – 3 ст. ложки, лимон – 0,5 шт., сливочное масло – 150 г, печенье – 300 г, желатин – 2 ст. ложки.

    Залить желатин водой и оставить на некоторое время. Измельчить печенье вручную или при помощи блендера. На медленном огне растопить сливочное масло. Следить, чтобы оно не начало гореть. В растопленное масло добавить печенье и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Готовое тесто из печенья равномерно распределить по дну формы и поставить в холодильник минимум на 15 минут. Йогурт переложить в высокую емкость. Добавить сахар (его количество зависит от сладости йогурта и ваших вкусовых пристрастий). Выжать сок из половинки лимона и тщательно взбить массу. Желатин немного подогреть на медленном огне (но не доводить до кипения). Холодные сливки взбить миксером в густую пену. Около 2/3 желатина отправить к йогурту и немного взбить. Туда же отправить и взбитые сливки, аккуратно перемешать все ложкой. На корж из печенья выложить фрукты и залить все получившейся массой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Когда верх торта немного уже застыл, в оставшийся желатин добавить сахар (или сироп от фруктов) и вылить его на торт. Можно украсить фруктами сверху, желейная верхушка будет их фиксировать.

    Маковый торт с йогуртом и шоколадом

    Состав: соль – по вкусу, яйца – 4 шт., мак – 10 г, сахар – 120 г, какао порошок – 30 г, мука – 130 г, разрыхлитель – 2 ч. ложки; для глазури: ванильный йогурт – 500 мл, желатин – 12 г, сливки – 400 мл, сахар – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт. шоколад белый – 50 г; для пропитки: амаретто – 50 мл, кофе (крепкий) – 250 мл; для украшения: шоколадная стружка – 20 г, какао – 2 ч. ложки.

    Взбить яйца с водой, сахаром и солью. Смешать муку с разрыхлителем, молотым маком и какао. Покрыть пергаментом разъемную форму, в нее выложить тесто и минут 25–30 выпекать. Температура духовки примерно 180 °C. Затем выложить на решетку и дать остыть. Растопить шоколад (белый). Замочить желатин. С сахаром взбить яйца. Перемешать йогурт с глазурью. Перемешать желатин с массой. Охладить. Сливки взбить и перемешать с массой. Корж разрезать пополам (по горизонтали). Пропитать его, выложить йогуртовый крем и следующий бисквит. Обмазать сливками торт, обсыпать его стружкой шоколада и украсить физалисом.

    Йогуртовый десерт

    Состав: йогурт натуральный – 500 мл, ягодный сироп – 3–4 ст. ложки, желатин – 1,5 ст. ложки, клубника – 400 г, вода – 0,5 стакана, листья мяты – 5–6 шт.

    Замочить желатин в холодной воде до набухания. Добавить к желатину ягодный сироп и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, до полного растворения желатина. Остудить. Влить охлажденный желатин тонкой струйкой в йогурт и размешать миксером. Ягоды клубники помыть и половину ягод разрезать на дольки. Красиво выложить дольки клубники в форму, залить йогуртовую смесь и поставить в холодильник до частичного застывания десерта. Оставшиеся ягоды тоже разрезать на дольки и украсить ими верх десерта.

    Яблоки с йогуртом

    Состав: яблоко – 2 шт., йогурт натуральный – 125 мл, масло сливочное – 1 ч. ложка, шоколад – 20 г.

    Яблоки порезать на четвертинки и вынуть сердцевину, порезать мелко и сложить в миску. К ним добавить йогурт и хорошо перемешать. Шоколад растопить с маслом и залить яблоки.

    Желе из йогурта

    Состав: йогурт – 2 стакана, желатин – 1 ст. ложка, сахар – 2 ст. ложки, ванилин – 1 щепотка.

    Желатин замочить в нескольких столовых ложках холодной воды. Оставить примерно на 20–30 минут до набухания. Набухший желатин надо растворить, желательно – на водяной бане. Помешивая, следить за тем, чтобы не было комочков. Йогурт смешать с сахаром и взбивать блендером, пока сахар полностью не растворится. В сладкую йогуртовую массу влить еще теплый желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая. В формочки влить готовую смесь. Можно добавить в них ягоды или фрукты либо украсить уже готовое желе из йогурта. Поставить форму или формочки в холодильник до полного застывания десерта из желе. Подавать желе из йогурта в формах.

    Десерт с бренди

    Состав: бренди – 0,5 стакана, сухой чернослив – 8—10 шт., зеленое яблоко – 1 шт., стручок ванили – 1 шт., сахар – 2/3 стакана, сливочное масло – 7 ст. ложек, жирные сливки – 0,5 стакана, йогурт – 3 стакана (жирный, без наполнителя), вода – 5 ст. ложек.

    Разогреть на медленном огне бренди, но до кипения не доводить. Убрать с огня и поместить в него чернослив. Оставить размокать на ночь (8—10 часов). Чернослив вытянуть из бренди, удалить косточки и порезать на произвольные кусочки. В другой кастрюльке измельченное яблоко сбрызнуть водой (2 ст. ложки будет достаточно). Из боба извлечь семена ванили и смешать их с 2 ст. ложками сахара. Добавить смесь в яблоко, довести до кипения, накрыть крышкой, и варить 5–7 минут, помешивая, пока масса не станет мягкой. Снять кастрюльку с огня, дать остыть и вилкой раздавить в однородное пюре. В еще одной кастрюльке полстакана сахара смочить оставшейся водой, поставить на огонь и нагревать, помешивая, пока сахар не растает. Когда сироп станет прозрачным, бросить масло, перемешать, добавить огонь и варить до карамельного цвета, уже не помешивая. Снять с огня, остужать 5 минут, а потом добавить в карамель сливки. Смесь остудить до комнатной температуры и взбить с яблочной массой. Поставить получившийся крем в холод. Разложить пропитанный бренди чернослив по высоким бокалам. На него слоем выложить половину йогурта, затем всю холодную яблочную смесь и оставшийся йогурт. Подавать на стол сразу же.

    Замороженный йогурт

    Состав: клубника – 4 стакана, сахар – 3/4 стакана, лимонная цедра – 1 ч. ложка, лимонный сок – 1 ч. ложка, ром или коньяк – 1 ст. ложка, ванилина – 10 г, йогурт – 1 стакан (жирного, без фруктовых наполнителей).

    Сложить мелко нарезанную клубнику, цедру, сахар, лимонный сок и ром в миску, перемешать, накрыть крышкой и дать клубнике пропитаться в течение 1 часа при комнатной температуре. Аккуратно перелить вместе с выделившимся соком в кухонный комбайн, добавить ванилин и йогурт, взбивать до однородной массы. Поставить получившуюся ягодную смесь на 1 час в холодильник. Охлажденную смесь взбивать до пены в течение 12–15 минут (она должна увеличиться в объеме), а после сразу вылить в емкость для мороженого и поставить в морозильную камеру, где температура не выше 16 °C. Через 24 часа замороженный клубничный йогурт готов к подаче на стол.

    Замороженный йогурт с манго

    Состав: манго – 2 стакана, греческий йогурт – 1 стакан, нектар агавы – 1/4 чашки, экстракт ванили – 1/4 ч. ложки, водка – 0,5 ст. ложки.

    Манго очистить, извлечь косточку и нарезать. Выложить нарезанный манго в кухонный комбайн или блендер и измельчить до консистенции пюре в течение нескольких секунд. Выложить пюре в контейнер, добавить греческий йогурт, нектар агавы (или его заменитель), ванильный экстракт и водку. Перемешать смесь венчиком или резиновым шпателем. Охлаждать смесь в холодильнике в течение нескольких часов, пока десерт не застынет. Затем заморозить десерт в машине для мороженого в соответствии с инструкцией производителя. Подавать десерт сразу же, выложив шариками в порционных тарелках.

    Десерт с клубничным желе

    Состав: желатин – 30 г, вода – 3 ст. ложки, жирные сливки – 1 ст. ложка, сахара – 1/3 стакана, ванилин – 1 ч. ложка, йогурт без фруктовых наполнителей – 500 мл, клубничное желе – 100 г.

    Замочить желатин в воде и дать набухнуть ему в течение 5 минут. Сливки, сахар и ванилин в маленькой кастрюльке довести до кипения, чтобы сахар растворился. Снять с огня и смешать с желатином. Взбить миксером йогурт до полной однородности, затем добавить желатиновую смесь и еще раз взбить. Разлить полученную массу по 6 стаканам (получится по половине стакана) и поставить в холод минимум на 3 часа. Приготовить клубничное желе, учесть, чтобы оно получилось действительно густым. Украсить каждую порцию целой ягодой клубники с черешком, слегка погрузив ее в желе. Поставить в холод до полного застывания.

    Печенье с черникой и йогуртом

    Состав: черника – 500 г, сахар – 2 ст. ложки, мука – 1/3 стакана, разрыхлитель – 1 ч. ложка, сахар – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, сливочное масло – 2 ст. ложки, пахта – 2 ст. ложки, миндальные листочки – 12 шт., ванильный йогурт – 1 стакан.

    Разогреть духовку до 190 °C. Смешать чернику с сахаром и отложить в сторону. В миску просеять муку, разрыхлитель, щепотку сахара и щепотку соли. Добавить масло и перемешать в блендере. Добавить пахту и перемешать. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в квадрат 10 на 10 см толщиной около 1 см. Вырезать 4 печенья резаком. Выложить печенье на листе для выпечки, посыпать сахаром, украсить каждое 3 миндальными листочками. Выпекать 15 минут, до золотистого цвета. Разрезать печенье пополам. Смешать йогурт с черникой. Выложить смесь на одну половину печенья и накрыть сверху оставшейся половиной.

    Шоколадные кексы с йогуртом

    Состав: полусладкий шоколад – 200 г, растительное масло – 0,5 стакана, йогурт – 0,5 стакана, сахар – 1 чашка, яйцо – 3 шт. , ванильный экстракт – 1 ч. ложка, миндальный экстракт – 0,5 ч. ложки, пшеничная мука – 1,5 чашки, разрыхлителя – 1 ч. ложка, соль – 0,5 ч. ложки.

    Разогреть духовку до 175 °C. Выложить в отделения формы для капкейков бумажные вкладыши или слегка смазать форму маслом. Крупно нарезать шоколад. В миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой, растопить шоколад с четвертью стакана растительного масла. Как только шоколад растает, снять с огня. Можно сделать это в микроволновке, нагрев в течение 30 секунд, затем перемешав и нагрев еще 15 секунд. В другой миске смешать оставшиеся четверть стакана масла с йогуртом, сахаром, яйцами, ванильным и миндальным экстрактами. В большой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Сделать углубление в центре муки и залить йогуртовую смесь. Размешать пару раз, а затем добавить расплавленный шоколад и размешать до однородности. Разделить тесто среди отделений формы и выпекать в течение 20–25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Затем вынуть из духовки и остудить на решетке. Подавать с кофе, взбитыми сливками и ягодами. При желании посыпать сахарной пудрой. Кексы можно сделать заранее и хранить в герметичной таре при комнатной температуре в течение четырех дней.

    Арабский десерт

    Состав: манная крупа – 2 стакана, йогурт – 3/4 чашки, сахар – 1 стакан, сливочное масло – 1/4 чашки, порошок для выпечки – 1 ч. ложка, цветущая вода – 1 ст. ложки (дистиллированная вода, которая содержит эфирные масла апельсина), соус тахини – 1 ст. ложка, миндаль – 1/4 чашки, сахарный сироп – 2 чашки.

    Замочить миндаль в воде на 30 минут. Очистить миндаль от кожицы. Смазать соусом тахини блюдо для пирога. Объединить в большой миске крупу, сахар, растительное масло (или топленое сливочное), йогурт, порошок для выпечки и цветущую воду. Замесить тесто. Разместить тесто в форме для пирога. С помощью ножа сделать надрезы в форме алмаза. Положить по миндалю на каждый алмаз и слегка придавить. Выпекать в духовке при 180 °C до золотистой корочки. Еще раз прорезать ножом каждый алмаз. Полить сахарным сиропом. Остудить перед подачей на стол.

    Торт с апельсинами и йогуртом

    Состав: миндаль – 0,5 чашки, сахарный песок – 1/4 стакана, мука – 1 чашка, соль – по вкусу, сливочное масло – 6 ст. ложек, желатин – 2 ч. ложки, портера – 1/4 чашки, эля – 1/4 чашки, греческий йогурт – 2 стакана, светло-коричневый сахар – 1/4 чашки, апельсин – 3 шт.

    В кухонном комбайне смешать миндаль, сахарный песок и 0,5 чайной ложки соли. Добавить муку, перемешать. Добавить масло и взбивать, пока смесь не станет рассыпчатой. Выложить тесто в форму со съемным дном. Охладить 15 минут. Тесто можно накрыть и заморозить до 1 месяца. Разогреть духовку до 175 °C. Выпекать до золотисто-коричневого цвета от 30 до 35 минут. Дать остыть на решетке 10 минут, затем извлечь торт из формы и дать полностью остыть. В небольшой миске залить желатин 2 столовыми ложками холодной воды и дать постоять 5 минут. В маленькой кастрюле нагреть смесь напитков. Когда она начнет испаряться, добавить желатин и перемешать до полного растворения, примерно 1 минуту. В небольшой миске взбить йогурт, коричневый сахар и щепотку соли. Добавить теплую смесь из кастрюли в смесь йогурта. Залить начинку на охлажденное тесто и поставить в холодильник на 2 часа (или на 1 день). Удалить кожуру, белую сердцевину и косточки с апельсинов, налезать апельсины кружками. Выложить апельсиновые дольки поверх торта.

    Персиковый торт-суфле

    Состав: для теста – сахарный песок – 100 г, разрыхлитель – 1 ч. ложка, яйца – 2 шт., картофельный крахмал – 50 г, пшеничная мука – 50 г, сахар ванильный – Юг; для суфле: йогурт персиковый – 400 мл, сливки – 200 мл, сахар – 3 ст. ложки, персиковый сок – 0,1 л, желатин – 20 г, консервированные персики – 500 г, сахар – 1,5 ст. ложки, сок лимона – 5 мл; для украшения торта: желатин – 10 г, сок мулътивитаминный – 400 мл.

    Разогреть духовку до 180 °C. Разъемную форму смазать сливочным маслом. Заранее достать йогурт из холодильника, чтобы к моменту приготовления торта он нагрелся до комнатной температуры. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом и просеять в отдельную миску. В отдельной емкости взбить яйца, сахар, ванильный сахар, пока масса не побелеет, после чего аккуратно ввести муку, хорошенько перемешать, перелить тесто в форму и поставить выпекаться до готовности. Приготовление суфле: размочить желатин в горячем соке, йогурт соединить с сахаром и, когда масса желатина с соком остынет, аккуратно ввести ее в йогуртовую смесь; затем, хорошенько перемешав, поставить массу в холодильник ненадолго. Сливки взбить в пышную пену, после чего отдельно взбить яичный белок с каплей сока лимона до устойчивой, пышной пены. Персики достать из банки и откинуть на сито. Персики нарезать мелкими кусочками. Как только йогурт начнет застывать, достать смесь из холодильника и хорошенько перемешать. Если останутся комочки, их можно разбить миксером. Теперь в йогурт добавить взбитые сливки, интенсивно все перемешивая, далее аккуратно ввести взбитый белок, а в самом конце добавить персики. Остывший корж выложить на. Сверху на корж выложить суфле, хорошенько разравнивая поверхность. В таком виде торт поставить в холодильник часа на два. Приготовление украшения: подогреть хорошенько сок и размочить в нем желатин, после чего массу остужаем. Вылить массу поверх торта, хорошенько разровнять. В таком виде в холодильнике торт будет находиться всю ночь.

    Сливочное суфле из фруктового сока

    Состав: йогурт (без добавок) – 500 мл, жирные сливки – 300 мл, желатин – 30 г, фруктовый сок – 150 мл, пудра сахарная – 2 ст. ложки.

    Нагреть фруктовый сок до комнатной температуры и растворить в нем желатин. Отдельно взбить сахар и сливки. В желатиновую массу выложить йогурт и все хорошенечко взбить. Все выложить в специальные формочки и поставить в холод, чтобы десерт быстрее застыл. Перед подачей суфле можно присыпать какао-порошком либо тертым шоколадом, положить листочек мяты.

    Тирамису

    Состав: сливки – 100 мл, яйца – 1 шт. , печенье – 50 г, ликер – 3 мл, кофе – 50 мл, йогурт – 20 мл, сахарная пудра – 10 г, какао-порошок – 5 г.

    Охлаждать сливки на протяжении 12 часов, так они намного лучше взобьются, что невероятно важно для приготовления Тирамису. Охлажденные сливки взбивать в течение 10 минут так, чтобы получился однообразный крем. Взять яйца и отделить яичные белки от желтков, после чего взбивать желтки вместе с сахарной пудрой. Белки также взбить в отдельной посуде. Лучше всего брать охлажденные яйца. Печенье замочить в теплом кофе. В несколько этапов замешать крем. Для этого смешать сливки с йогуртом, туда же вмешать взбитые желтки, половину взбитых белков и ликер.

    В форму слоями выложить десерт. Сначала положить печенье, поверх него – крем и дать настояться в холодильнике на протяжении всего дня. Лучше всего ставить на ночь. Порезать десерт на порционные куски и посыпать какао-порошком, просеянным через сито.

    Бисквитный фруктовый торт

    Состав: яйца – 4 шт. , сахар – 300 г, соль – щепотка, крахмал – 40 г, муки – 150 г, ванилин – 10 г, апельсин – 2 шт., ягоды и фрукты без косточки – 900 г, йогурта – 250 г, разрыхлитель – 1 ч. ложка, желатин – 30 г.

    Размочить желатин в холодной воде. Абрикосы освободить от кожуры и косточек и положить их в кастрюльку, сюда же порезать ягоды клубники, добавить сахара 200 г и довести до кипения. Как только масса начнет кипеть, сразу выключить. После этого в блендере взбить фрукты, добавить размоченный желатин прямо в горячую фруктовую массу и мешать, пока желатин полностью не растворится. Дать этой начинке остыть. Приготовление бисквита для торта: взбить 2 яйца с сахаром (60 г), сюда же добавить щепотку соли, 20. крахмала, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 60 г муки и ванилин с цедрой половины апельсина. Все ингредиенты тщательно перемешать и вылить тесто в заранее подготовленную форму для выпечки. В таком виде поставить тесто печься при температуре в 200 °C на 15 минут. Пока печется первый корж, быстро повторить процедуру замешивания теста для второго. Первый бисквит вынуть и поставить выпекаться следующий. Когда начинка немножко остынет, ввести в нее йогурт и хорошенько все перемешать. Все ингредиенты подготовлены, можно собирать торт. Форму, где выпекались коржи, устелить пищевой пленкой и положить первый корж, залить его начинкой, хорошенько разровнять, закрыть вторым бисквитом и поставить на пару часов в холодное место, чтобы он пропитался и немножко застыла начинка. После этого снять пленку, украсить верх ягодами, фруктами, апельсином.

    Ягодный торт-суфле

    Состав: творог – 600 г, йогурт без добавок – 600 г, ягоды – 300 г, вафли – 250 г, масло сливочное – 150 г, сливки 22 %-ные – 1 стакан, сахар – 400 г, желатин – 4 ч. ложки, вода – 50 мл.

    Печенье или вафли поломать на маленькие кусочки. Сливочное масло растопить в микроволновке 1 минуту, добавить к печенью. Хорошо перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить смесь и запекать в духовке при 180 °C 10 минут. Творог, йогурт и сахар взбить до однородности. Ягоды измельчить блендером. Желатин замочить в 50 мл воды, добавить подогретые сливки, размешать. 2/3 сливок с желатином влить в творожную смесь, аккуратно перемешать. Остальные сливки добавить к ягодному пюре. Собрать торт: форму полностью выстлать пергаментом, сделать бортики. Нижним слоем выложить печенье, которое запекали, дальше творожная смесь, сверху ягодное пюре. Поставить в холодильник до полного застывания.

    Торт с персиками

    Состав: яйца – 5 шт., сахар – 160 г для бисквита, сахар – 2 ст. ложки для начинки, масло сливочное – 50 г, мука – 100 г, крахмал – 1 ст. ложка, разрыхлитель – 1 ч. ложка, сливки 33 %-ные – 250 мл, йогурт питьевой – 350 мл, персики консервированные – 1 шт., желатин – 10 г, сгущённое молоко – 3 ст. ложки, орехи – 20 г, сахарная пудра – 10 г, цедра лимона – 10 г, шоколад – 10 г.

    В сливки всыпать желатин, хорошо перемешать и оставить минуты на 3. Затем добавить еще сливки, перемешать и подогреть, пока желатин не растворится. Поставить остывать. Тем временем взбить миксером оставшиеся сливки до загустения, добавить 2 ст. ложки сахара и опять взбить. Открыть банку с персиками, сироп не сливать, он еще пригодится. Половину персиков порезать мелкими кубиками, смешать со взбитыми сливками, добавить йогурт и остывший разведенный желатин. Хорошо перемешать. Взять углубленную посуду и застелить пищевой пленкой. Вылить начинку в емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник, минимум на 2–3 часа. Далее приготовить бисквит. Отделить белки яиц от желтков. Отдельно взбить миксером белки яиц с сахаром (80 г). Отдельно взбить миксером желтки яиц с сахаром (80 г) и размягченным сливочным маслом (50 г). В отдельной емкости смешать муку, крахмал, разрыхлитель теста. Добавить яичную смесь и взбитые белки, хорошо перемешать лопаткой. Вылить тесто в форму для выпечки. Выпекать бисквит в духовке, разогретой до 180 °C, 35 минут. Дверцу духовки при выпекании не открывать. Аккуратно извлечь корж из формы и оставить остывать на решетке. Остывший корж разрезать пополам, а верхнюю часть коржа разрезать еще на несколько частей. Нижнюю часть коржа смазать персиковым сиропом. Начинку для торта аккуратно извлечь из емкости, убрать пищевую пленку и выложить на целую половину коржа. В отдельной емкости смешать натертую цедру со сгущенкой (3 ст. ложки). Смазать разрезанную на части половину коржа сгущенкой с цедрой и посыпать орехами, измельченным в блендере. Затем каждый кусочек обмакнуть внутренней стороной в персиковый сироп и присоединить к начинке по кругу. Оставшиеся персики нарезать дольками и положить сверху начинки торта. Торт посыпать тертым шоколадом и сахарной пудрой.

    Бананы с творогом

    Состав: бананы – 3 шт., яйцо – 1 шт., творог – 200 г, йогурт – 100 мл.

    Творог размешать с яйцом. Добавить йогурт, перемешать. Порезать бананы произвольно. Выложить на дно формы бананы. Залить творожной массой. Выпекать в течение 25–30 минут при температуре 200 °C. Можно подавать со сладким соусом.

    Данный текст является ознакомительным фрагментом.

    Продолжение на ЛитРес

    Йогуртовый желейный торт — йогурт

    Разогреть духовку до 350 градусов 180 по Цельсию. Домашний фруктовый желатиновый десерт Вкусный сырой веганский клюквенный черничный чизкейк с облепихой Крупным планом Концепция здорового питания.


    Фруктовый Йогурт Агар Кантен Рецепт Кукпад Япония Рецепт Фруктовый Йогурт Рецепт Вагаси Рецепты Йогурта

    Вскипятить воду с порошком агар-агара и сахаром до кипения.

    Йогуртовый желейный торт . Этот шаг нужен для того, чтобы палочки ананасовой начинки держались плотно и не разделялись по слоям, когда вы их вынимаете и режете 5.Нагрейте в небольшой кастрюле полстакана клубничного пюре, постоянно взбивая, добавьте в него воду с желатином и снимите с огня. Йогуртовый желейный клубничный чизкейк Источник.

    Узнайте, как приготовить великолепный торт с йогуртом и персиковым желе. Вкусный белый желейный фруктовый пирог, мусс, пирог со взбитыми сливками, йогурт, йогурт, суфле, торт с апельсином и мандарином. Немного желтизны.

    Разогрейте духовку до 350 F. Смешайте йогурт, сахар, лимонный сок и клубничное пюре в большой миске с помощью венчика.Добавьте пюре из мякоти манго и снова взбейте до получения однородной массы.

    Добавьте ¾ желе в йогурт и взбивайте, пока ингредиенты не станут однородными. Отставьте миску в сторону на 20 минут. Дайте смеси йогурта и желе постоять в холодильнике в течение — 1 часа, пока не будет достигнута консистенция заварного крема.

    Добавьте смесь желатина и воды и полностью растворите ее. Поместите порошок желе манго в миску, добавьте 13 стаканов горячей воды и взбивайте, пока гранулы не растворятся. Из таких продуктов готовят йогуртовый торт без выпечки.

    Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Используйте ложку, чтобы капнуть 1 столовую ложку йогуртовой смеси в центр почти застывшего желе. В миску добавьте кипящую воду с желейным порошком и хорошо взбейте, пока желейный порошок полностью не растворится.

    Основа для пищеварительного печенья — 180 г Мелко измельченное печенье для пищеварения — 125 г растопленного несоленого сливочного масла Начинка — 2 ст. л. порошкового желатина — 1 ст. л. воды — 3 ст. л. горячей воды — 150 мл апельсинового сока — 5 ст.500 мл сладкого кефира 200 мл сливок 33 жирности 4 ложки молока и 8 г желатина — для йогуртового суфле. Смешайте мягкое масло и сахар до побеления, добавьте яйца по одному, затем муку и соду.

    Пакетик с желе без сахара стоит половину сина, поэтому в зависимости от того, какой йогурт вы используете, обычный мюллер сделает десерт всего за 12 синов за все это, или легкий мюллер в греческом стиле сделает десерт за 1 син за все это. Добавляйте молочную смесь, постепенно хорошо перемешивая. Поместите 1 ломтик бисквита в форму, затем залейте половиной смеси клубнично-йогуртового желе.

    Вы также можете отключить огонь 2 Смешайте 2 яичных желтка со свежим молоком, затем добавьте в 1. Рецепт торта с йогуртом и персиковым желе. Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки.

    Охладить в холодильнике, пока смесь не начнет густеть. Получите один из наших рецептов торта с йогуртом и персиковым желе и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Бумагу для выпечки смазать маслом, накрыть небольшую форму размером 20х20 см, на нее вылить половину теста и выпекать при температуре 160С в течение.

    В средней миске просейте муку, разрыхлитель, арахисовое масло и соль.Держите оставшуюся ¼ желе покрытой при комнатной температуре, чтобы оно не застыло. Аккуратно медленно поместите ананасовую начинку в центр формы для лунного пирога.

    Взбейте их, чтобы они хорошо перемешались, и готовьте в микроволновой печи в течение 1,5 минут при мощности 600 Вт. Смешайте клубнику почти до однородной массы. Застелите дно формы для хлеба пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    В средней миске с помощью ручного миксера на средней скорости слегка взбейте яйца в течение примерно 30 секунд, добавьте масло, сахар и йогурт, взбивайте в течение 1 минуты до получения однородной массы, добавьте муку и разрыхлитель и взбивайте до получения однородной массы примерно еще одну минуту.2 ложки сахара на 220 г печенья и 150 г сливочного масла – для основы. Вылейте начинку в форму и поставьте в холодильник на 6-8 часов до застывания.

    Рецепт приготовления торта с йогуртом и персиковым желе с этапами приготовления, обзорами и рейтингом. Залить этой смесью выпечку. В миску для микроволновой печи добавьте молоко и жирные сливки.

    В отдельную миску добавьте йогуртовый мед и лимонный сок. Алан печет действительно хорошие чизкейки стр. 90 Ингредиенты. Добавьте йогурт и хорошо взбейте, пока не получите однородную розовую смесь.

    Желатин смешать с водой.


    Желейный торт, украшенный малиной Желейный торт, украшение торта, малина


    Клубничный йогуртовый муссовый торт Маленький эпикурейский рецепт Йогуртовый муссовый торт Рецепты клубничного торта Йогуртовый мусс


    Микс-ягодный торт Йогуртовое желе Лунный пирог со вкусом ананаса Йогурт20 Начинки из йогурта20 Напитки



    Желе с черничным йогуртом Желейные десерты Желейный торт Рецепты в форме для желе


    Йогуртовый муссовый торт с зеленым чаем и бисквитным тортом Манговое желе Глазурь Йогуртовый муссовый торт Йогуртовый мусс Манго Желе

    9000 Кокосовое желе

    9000 Рецепт желе Агар Рецепт фруктового желе Рецепт желе из смешанных фруктов Рецепты желе


    Агар-агар с манго и йогуртом Щелкните здесь, чтобы получить более подробную информацию Рецепты желе Десерты из желе Рецепты манго



    Кокос Pandan Рецепт торта Cendol Pencil Pan Рецепт десерта S Торт Све ET Desserts


    манго йогурт желе торт желе рецепты желе желе рецепты желе желе железы


    Jelly Plock 3D желе торт желе торт желе торт


    рецепт для манго йогуртный персик и виноград желейные десерты желе рецепты желло


    йогуртный мусс и смешанные Ягодный желейный торт Желейный торт Сладости Йогуртовый мусс


    JULES FOOD.

    ..: Суфле из греческого йогурта

    впечатляет прямо с порога…

    легкий, пушистый, нежный… идеально подходит для прекрасного воскресного бранча.

    подавать сразу же для теплого суфле с эффектом неба

    или «упал» как легкое, воздушное полезное и без чувства вины чизкейк-суфле.


    иногда, большую часть времени , вы просто не можете вовремя поставить эти чертовы вещи на стол.не волноваться, если они упадут. они все еще весьма впечатляют. Я знаю, твоя сумасшедшая голова твердит: «Упал = провал»… но просто откуси кусочек, и ты увидишь, что он по-прежнему легкий, как воздух, и «похож на суфле». первые две фотографии всего в нескольких минутах от духовки. фотографии ниже около 1/2 часа. если вы наполните форму до первого края, она не должна опускаться дальше, чем показано на рисунке.
    проявите творческий подход к своим аксессуарам… свежие ягоды, соус из черники, имбирный сироп или теплый сиропообразный домашний джем?

    это как съесть маленькое ванильное облако.
    идеальное индивидуальное угощение, но я могу съесть три, так что сделайте еще несколько.

    СУФЛЕ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ

    1 чашка простого греческого йогурта… я использую 0% Fage

    3 больших яичных желтка

    3 больших яичных белка

    3 столовые ложки муки AP

    1/8 ч.л. соли

    1 чайная ложка ванильного экстракта… (из-за бабушки… я всегда добавляю немного больше в смесь) или 1/2 стручка ванили будет хорошо смотреться с черными пятнышками.

    1/8 ч.л. винного камня

    1/4 стакана сахара, или я использовал Z Sweet, заменитель сахара

    масло и « настоящий» сахар для формочек

    разогреть духовку до 375 F градусов, без конвекции… нижний нагревательный элемент только по возможности.   я где-то читал об этом, и кажется, что это хорошо работает с любым суфле.
    сливочное масло шесть формочек по 6 унций. посыпать внутри формочки сахаром и выбить излишки. установить на противень.
    В большой миске смешайте йогурт, яичные желтки, муку, соль и ваниль. в средней миске или в смеси для подставки взбейте яичные белки и винный камень до образования пены… затем постепенно всыпайте сахар и взбивайте до образования твердых, но мягких пиков… только не взбивайте так сильно, чтобы не сломаться белые.
    добавьте 1/3 смеси яичного белка к смеси йогурта и хорошо перемешайте. затем осторожно сложите еще 1/3…затем оставшуюся часть. вы хотите сохранить как можно больше громкости, конечно.
    разделить поровну на формочки… думаю, я наполнила свою до линии чуть ниже края, потому что, когда они падают, вам все равно нужен объем в формочках. №
    выпекайте на противне около 15 минут, пока они не поднимутся равномерно и не подрумянятся по краям.
    НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЬ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ.

    подавайте НЕМЕДЛЕННО для полного эффекта.

    НО… после падения они по-прежнему великолепны, как вы можете видеть на некоторых фотографиях.
    они тоже вкусные на следующий день. они сохраняют свой пух и на вкус очень нежный чизкейк. Я бы ел это на завтрак каждое утро, если бы мог… полный белка, кальция и вполне здорового начала дня.


    ок. информация о питании
    6 порций

    80 калорий
    6.6 углеводов
    2,5 жир
    2,3 сахар
    7,4 белок

    Клубничный йогуртовый пирог без выпечки – Искусство естественной жизни

    Этот клубничный йогуртовый пирог без выпечки содержит смесь греческого йогурта, свежих или замороженных ягод и кленового сиропа для приготовления пирога, который полезнее, чем многие рецепты. Тссс!

    Вы когда-нибудь чувствовали разрыв между здоровьем и удовольствием от жизни? Эммм… как всегда?

    Я все еще ( все еще !!) пытаюсь сбросить вес после праздников.Каждый раз, когда я приближаюсь, я иду обедать или готовить тарталетки с безе и пирогом с лаймом, и мне приходится начинать все сначала. Аааа!

    Более здоровая альтернатива

    Да, именно так был создан этот рецепт. Я задался вопросом, смогу ли я приготовить десерт, который даст мне немного кальция, немного фруктов и будет относительно низким содержанием жира и сахара. ПЛЮС, это должно было выглядеть как десерт.

    Видите ли, никто в моем доме не купится на предположение, что коктейль — это десерт.

    Не могли бы вы подать это своей маме?

    И с приближением сезона весенних бранчей я решил попробовать приготовить что-нибудь более полезное, что могло бы подойти даже к Пасхе или Дню матери.

    Улучшенный пирог с клубникой и йогуртом

    Теперь йогурт всегда является основой здорового десерта, а пироги с йогуртом можно найти по всему Интернету. Проблема в том, что многие из них загущены такими ингредиентами, как сливочный сыр (вкусный и натуральный, но в основном жирный с небольшим количеством белка или кальция) или (дышите, Ингер, дышите) коммерческий «взбитый топпинг».

    В последнее время я стала больше использовать желатин в качестве загустителя. Он богат белком и хорошо справляется с загущением, не нарушая калорийности или химического банка.

    Немного кленового сиропа…

    Теперь, когда дело доходит до йогурта, знаете ли вы, что в упакованных фруктовых йогуртах может быть довольно много добавленного сахара? Более здоровый вариант может начинаться с простого йогурта и добавления собственных фруктов вместе с меньшим количеством подсластителя. Эта начинка для пирога была действительно сладкой, всего ¼ чашки кленового сиропа на восемь порций.Вы даже можете использовать стевию, если хотите.

    Конечно, здесь я должен признаться в паре уступок всей этой десертной концепции. Я осветлила смесь, добавив немного взбитых сливок. И я остановился на коммерческой корке крекера Грэма для простоты приготовления. (Блестящие производители коржей для пирогов, не стесняйтесь конвертировать меня в разделе комментариев!).

    Кусочек рая!

    Когда-нибудь, чтобы по-настоящему стать здоровым, я могу усовершенствовать суперполезную домашнюю корочку или увеличить количество желатина для более толстого пирога без корки.

    Но это было так просто. А на сегодня я в порядке.

    Готов служить!

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана обезжиренного молока
    • 2 ¼ ч.л. порошкообразного желатина (1 пакетик)
    • 1/2 стакана взбитых сливок
    • 1 ½ чашки простого обезжиренного греческого йогурта (см. примечание)
    • ¾ чашки крупно нарезанной свежей клубники (см. примечание 2)
    • ¼ стакана кленового сиропа
    • Корочка для крекера Грэма, покупная или ваша любимая домашняя корочка

    Инструкции

    1. Наполните небольшую миску молоком.Посыпьте желатином и оставьте на 5 минут, чтобы он стал мягким.
    2. Нагрейте желатиновую смесь в микроволновой печи примерно по 10 секунд, помешивая, пока она не станет очень теплой. Не позволяйте молоку кипеть. Перемешивайте, пока желатин не растворится, затем дайте ему немного остыть
    3. В средней миске взбейте сливки до образования густых пиков.
    4. Смешайте смесь йогурта, кленового сиропа и желатина и хорошо перемешайте. Добавьте взбитые сливки, стараясь не сдуться, затем добавьте фрукты.
    5. Вылейте начинку на корж и разровняйте верх. Охладите 5 часов или на ночь.
    6. Наслаждайтесь!

    Примечания

    Я успешно проделал это и с обычным йогуртом, хотя и не с очень жидкими.

    Если вы используете замороженные ягоды, разморозьте их только настолько, чтобы их можно было нарезать, нарезать, а затем снова поместить в морозильную камеру

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
    Количество на порцию: Калорийность: 227 Всего жиров: 11 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 19 мг Натрия: 133 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 13 г Белков: 7 г

    Точность данных о питании может варьироваться в зависимости от выбора продукта, точности калькулятора и т. д.Проконсультируйтесь со специалистом для получения наилучшей информации.

    А чтобы узнать больше отличных идей для бранча на День матери, ознакомьтесь с этими рецептами от некоторых моих друзей-блогеров!

    Идеи бранча на День матери

    Делимся рецептами с нашего обеденного стола! Присоединяйтесь к нашей группе и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь к нашей доске Pinterest!

    • ← Красочный пасхальный салат
    • Малиново-сливовый пирог со штрейзелем →

    24 йогуртовых десерта (+ полезные рецепты)

    Сладкие угощения только что стали здоровыми с этими йогуртовыми десертами !

    Универсальные острые молочные продукты уравновешивают сладость пирожных, чизкейков, шоколадного мусса и многого другого!

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Йогурт не является популярным выбором, когда речь идет о десертах. И, честно говоря, я не был без ума от вкуса в молодые годы.

    Но по мере того, как я становился старше (и больше заботился о своем здоровье), я полюбил богатый питательными веществами йогурт.

    Я люблю включать его не только в свои завтраки, но и в десерты!

    Приготовление йогуртовых десертов — прекрасный способ насладиться сладостями без чувства вины. Использование жирного греческого йогурта дает больше вкуса.

    Вот 24 самых восхитительных йогуртовых десерта, которые доказывают, насколько вкусными могут быть полезные лакомства.

    Сливочный, вкусный и полезный чизкейк с греческим йогуртом кажется мечтой!

    В нем нет яиц и сливочного сыра, но вы все равно получите непревзойденную сливочную текстуру и заварной крем.

    Кроме того, десерт богат белком благодаря греческому йогурту.

    Этот чизкейк должен храниться в холодильнике не менее 8 часов. Ожидание того стоит, потому что к тому времени оно будет совершенно твердым и ароматным!

    Французское слово «парфе» буквально переводится как «идеальный», и это лучшее слово для описания этого многослойного десерта!

    В этот рецепт включены классические ингредиенты американских парфе, такие как мюсли и йогурт.

    Смесь мюсли придает приятный хруст, а клубника и бананы придают освежающую сладость.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

    Эти пирожные без чувства вины сделаны из греческого йогурта, несладкого миндального молока, шоколада и основных продуктов.

    И нет, вы не почувствуете острого йогурта в этих жевательных, липких пирожных.Йогурт просто заменяет масло и масло!

    Хотите более полезный десерт? Сделайте эти пирожные веганскими, используя соевый йогурт и безмолочную плитку шоколада и чипсы.

    Ищете вкусный, легкий и шоколадный десерт? Этот рецепт — ваш билет. Плита не требуется, и все ингредиенты могут быть прямо сейчас в вашей кладовой.

    Легкий, но сливочный пудинг с божественным шоколадным вкусом из какао. Между тем, жирный греческий йогурт придает легкий пикантный вкус.

    Самое приятное то, что он волшебным образом превращается в мусс, если вы подержите его в холодильнике в течение нескольких минут!

    Этот десерт представляет собой более полезный вариант классического печенья с шоколадной крошкой. Нет никаких компромиссов, потому что вы все равно получите мягкую и очень жевательную текстуру!

    Жирный йогурт — идеальный ингредиент для мини-печенья, напоминающего торт. Вы можете уменьшить количество калорий, используя натуральный подсластитель.

    Среди всех десертов из йогурта в этом списке этот торт занимает первое место, когда речь идет о фруктовом вкусе и декадентской влажности!

    Свежесть лимона и ягод создают летний, слегка сладковатый вкус.А благодаря йогурту вы съедите супермягкий торт со сливочной влагой.

    Сладкое, но низкокалорийное, это йогуртовое желе из двух ингредиентов. Это один из самых простых йогуртовых десертов!

    Просто смешайте желатин без сахара и йогурт в течение нескольких минут, и все готово. Чтобы добавить вкуса, не стесняйтесь посыпать йогурт своими любимыми фруктами.

    Эти йогуртовые пончики — прекрасный десерт на завтрак, особенно в сочетании с чашкой кофе или молока.

    Теперь сделать домашние пончики не так сложно, как вы думаете.

    Бросить, обжарить и посыпать сахарной пудрой — это все, что нужно помнить при приготовлении этого десерта. Вы закончите менее чем за 45 минут!

    Этот десерт из замороженного йогурта – отличная альтернатива обычной шоколадной корке.

    Эта йогуртовая корочка с нарезанной клубникой, кокосовой стружкой и шоколадной стружкой действительно понравится публике.

    Он столь же прекрасен, сколь и вкусен, поэтому у вас могут возникнуть проблемы с выбором: сначала откусить или сфотографировать!

    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: после изучения этого рецепта домашнего замороженного йогурта вы можете не вернуться к магазинной версии.

    Вам понадобится всего три ингредиента, миксер и, конечно же, терпение, если вы делаете это впервые.

    Если у вас всегда есть запас греческого йогурта, вы можете приготовить этот десерт в любое время. Просто смешайте с сырым медом и ванилью и заморозьте на 2 часа!

    Это фруктовое мороженое с кремовой текстурой, ярким вкусом и очаровательным завитком выглядит так приятно!

    Они идеально подходят в качестве летнего лакомства, но, конечно же, вы можете приготовить их в любое время, когда вам нужно легкое утоление вашей тяги к сладкому.

    Для этого рецепта подойдет любой йогурт. Хотя вы можете захотеть получить аромат черники для дополнительной привлекательности!

    Да, вы можете испечь йогурт, и получится невероятно сливочный десерт, который тает во рту. Чем гуще йогурт, тем сливочнее десерт!

    Десерт в индийском стиле, приправленный пальмовым сахаром и кардамоном. Не стесняйтесь добавлять мякоть свежих фруктов для освежающего запеченного йогурта.

    Терпкий лимон и сочная черника, усиленные экстрактом ванили, подарят вам ароматный хлеб!

    Наслаждайтесь влажной текстурой греческого йогурта, дополнительным цитрусовым ароматом лимонной глазури и райским ароматом, который наполнит ваш дом.

    Сладкие, маслянистые ванильные капкейки с клубничной глазурью — разве это не фантастическое лакомство?

    Глазурь легкая и кремовая, украшена кусочками свежей клубники.

    И, как девочке, которая любит кексы, эти йогуртовые кексы отвечают всем требованиям: пышные, легкие и влажные.

    Их также легко сделать, и вы закончите менее чем за час.

    Не пекари, которые хотят необычный и вкусный десерт, это для вас!

    Корочка представляет собой смесь фиников, орехов пекан и щепотки морской соли, смешанную в кухонном комбайне.

    Между тем, начинка состоит из простого греческого йогурта и кусочков свежих фруктов. Сбрызните сверху медом для дополнительной сладости!

    Придайте здоровый вид традиционному десерту с помощью греческого йогурта. По этому рецепту получается что-то похожее на шоколадный мусс с йогуртовой текстурой.

    Шоколадная смесь уже приправлена ​​медом и ванилью, но вы можете улучшить ее, используя малину и дополнительный йогурт для начинки.

    Этот салат полон фруктовых ароматов яблок, бананов, винограда, малины и многого другого! Вы можете добавить или убрать фрукты в зависимости от вашего вкуса.

    Заправка – это просто обезжиренный греческий йогурт с медом, но вы получите восхитительно сливочный и полезный десерт.

    Этот соус из теста для печенья на одну порцию удовлетворит вашу тягу и повысит потребление белка!

    Приготовление теста для печенья не может быть проще, потому что вам нужно всего четыре ингредиента. Смешивайте все, пока не получите нужную консистенцию.

    Скатайте тесто в маленькие шарики, добавьте в чашку с йогуртом и посыпьте шоколадной стружкой. Это так быстро и просто!

    Этот йогуртовый соус очень густой, сливочный и НАСТОЛЬКО легкий.Вам понадобится всего 2 минуты и 3 ингредиента, чтобы придать вкус фруктовому букету.

    Дип просто приправлен медом и ванилью. Другие идеи для подсластителей и ароматизаторов включают апельсиновый сок, молотую корицу и свежую мяту.

    Без сомнения, овес, бананы и греческий йогурт — отличное сочетание для здорового завтрака.

    Эти овсяные батончики выходят на новый уровень. Их жевательная бананово-овсяная основа хорошо сочетается со сливочной йогуртовой начинкой, приправленной кокосом, ванилью и другими бананами!

    Эти яблочные квадраты состоят из трех слоев: влажная корочка, карамельная начинка и рассыпчатый штрейзель.

    Слои вкусов раскрываются, когда вы откусываете кусочек. Кроме того, дульсе де лече сверху делает эти батончики идеальным сладким лакомством!

    Этот торт идеально сочетается с чашкой горячего кофе!

    Он сделан из типичных ингредиентов для тортов, смешанных с греческим йогуртом для получения влажной текстуры.

    Этот кофейный торт также имеет грубую начинку из штрейзеля и ванильную глазурь, создавая сочетание восхитительных вкусов и текстур.

    Этого десерта не может быть слишком много, потому что он просто вызывает привыкание! Таким образом, это также вид пирога, который вы захотите делать снова и снова.

    И вы можете, потому что это просто. Подготовьте ингредиенты заранее, и вы справитесь со всем за час!

    В результате получается хрустяще-сливочный десерт с ароматом черники и кисло-сладкими нотками йогурта.

    Этот яркий десерт переливается всеми цветами радуги, что делает его очень привлекательным для детей!

    Идеально использовать греческий йогурт, чтобы закуски не были слишком водянистыми.

    Вы также можете поэкспериментировать с густыми ароматизированными йогуртами, но простой подойдет для любого фруктового пюре.

    Не забудьте добавить подсластитель на ваш выбор для усиления вкуса!

    Клубнично-йогуртовый торт — рецепт

    0,6к — — —

    Предлагаю вам приготовить нежный торт-суфле с клубникой. Рецепт совмещен из двух найденных на итальянских сайтах, плюс кое-что добавлено. На сайте есть похожие рецепты, и если модераторы сочтут нужным удалить предложенное, не обижусь.

    Ингредиенты для клубнично-йогуртового торта

    Пошаговая инструкция приготовления Клубнично-йогуртового торта

    Шаг 1

    Яйца взбить с сахаром и теплой водой в пышную пену.
    Добавьте растительное масло и нарезанную цедру половины лимона. Тщательно все перемешать.

    Шаг 2

    Всыпать просеянную с разрыхлителем и муку.Смешайте до однородности.

    Шаг 3

    Добавить произвольно нарезанные кусочки клубники. Хорошо перемешать.

    Шаг 4

    Для суфле: листы желатина замочить в холодной воде.
    Растворить сахар в молоке на среднем огне, добавить отжатый желатин. Постоянно помешивать, пока не растворится желатин.
    Снимите с огня, охладите до теплого состояния.

    Шаг 5

    Добавьте йогурт, перемешайте до однородности.

    Шаг 6

    Колд крем взбить до устойчивых пиков (будьте осторожны, не переусердствуйте! Масло нам ни к чему).
    Небольшими порциями добавить взбитые сливки в йогуртовую смесь, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх, до получения однородной однородной массы.

    Шаг 7

    Собираем торт: разъемную форму (я застелила форму пергаментной бумагой) выкладываем корж (срезаем верх, если корж при выпечке поднялся неровно, как у меня было), затем по бокам кладем половинки клубники, предварительно -срезать плодоножку, вырезать (подобрать ягоды более-менее одинакового размера).

    Шаг 8

    На торт выложить пластинки нарезанной клубники (по желанию, немного посыпать сахарной пудрой), сверху крем-суфле.

    Шаг 9

    Разровнять поверхность торта, поставить в холодильник минимум на 3-4 часа. Лучший вариант — на ночь.

    Шаг 10

    Готовый торт вынуть из формы и пергамента, украсить по своему усмотрению.

    Панна Котта с кокосовым йогуртом (без молока, с низким содержанием углеводов)

    Узнайте, как приготовить самую простую, не требующую варки кокосовую панна-котту с безмолочным йогуртом, подсластителем без сахара, ванилью и желатином для питательного вкусного десерта с низким содержанием углеводов.Отлично подходит для здоровья кишечника, идеально подходит для лета, его можно есть на завтрак или поздний завтрак, а также приготовить заранее. Украсьте любимыми фруктами или ягодами и наслаждайтесь в любое время года!


    Эта безмолочная кокосовая панакота постепенно становится моим любимым быстрым и легким десертом. Его не нужно готовить или выпекать, поэтому он идеально подходит для жарких летних дней или когда вы чувствуете себя просто ленивым. Он готовится всего из нескольких ингредиентов и требует всего несколько шагов.И самое главное, это одно из тех удовольствий, которое действительно полезно для вас!

    Изготовленная из кокосового йогурта и желатина , эта панакота невероятно полезна для здоровья кишечника . Вы получаете пробиотики и аминокислоты, которые поддерживают микробиом и пищеварительный тракт, в одном пакете, а также в нем используется альтернатива без сахара, поэтому в нем мало рафинированных углеводов, что также благоприятно для здоровья кишечника. Несмотря на все эти преимущества, он вкусный, сладкий и кокосовый с оттенком ванили и имеет сочную, пушистую текстуру.

    Воспользуйтесь приведенным ниже рецептом или перейдите к пошаговым инструкциям и фотографиям под карточкой рецепта.

     

    НО ЧТО ТАКОЕ ПАННА КОТТА?

    Для тех из вас, кто никогда раньше не ел панна-котту, это, по сути, итальянский десерт из подслащенных сливок, загущенных и залитых желатином. Крем можно ароматизировать ванилью, кофе, шоколадом, фруктами или другими ингредиентами. Он имеет шаткую, желеобразную текстуру, но гораздо мягче и сливочнее, и его можно подавать в чашке или стакане или перевернуть на тарелку вверх дном.Затем панна-котту подают с соусом, фруктами или другими начинками.

    Мой вариант – панна-котта с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, так как я использую кокосовый йогурт, и он также имеет немного более резкий запах. Я использовала желатин, но если вы хотите сделать вегетарианскую или веганскую версию, вы можете вместо этого попробовать агар-агар.


     

    БОЛЬШЕ ПОЛЕЗНЫХ ДЕСЕРТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОНРАВИТЬСЯ

    ПОСМОТРИТЕ МОИ 10 ЛУЧШИХ ПОЛЕЗНЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ


     

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    Описание

    Кокосовая панна котта с низким содержанием углеводов и без молока — восхитительный десерт, требующий минимальных усилий и не требующий готовки.Острая, сладкая и пушистая, она сделана из кокосового йогурта и желатина, питательна и полезна для здоровья кишечника. Под этой карточкой рецепта вы найдете еще пошаговых фото .



    • Добавьте желатиновый порошок в маленькую миску и залейте холодной водой. Перемешайте вилкой, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону, чтобы установить. Желатин медленно растворится и затвердеет.
    • Тем временем смешайте кокосовый йогурт, сахар и ваниль в большой миске.
    • Теперь нам нужно разогреть застывший желатин. Поместите маленькую миску в большую миску и налейте кипящую горячую воду в большую миску, создав горячую ванну для миски с желатином. Это нагреет желатин, фактически не касаясь его и не добавляя лишнюю горячую воду. Размешайте его вилкой, пока он слегка не растает.
    • Добавьте растопленный желатин в кокосовый йогурт и взбивайте в течение 30 секунд.
    • Попробуйте смесь и, если хотите, добавьте еще немного ванили или подсластителя.Разделите смесь между 6 формочками или стаканами. Накройте и оберните их пищевой пленкой по отдельности или положите на поднос и накройте поднос. Поставить в холодильник для застывания на 2 часа.
    • Перед подачей разверните стаканы и проверьте, загустела ли смесь и стала ли она немного шаткой. Сверху посыпьте ягодной смесью и поджаренной кокосовой стружкой или вашими любимыми орехами. Вы также можете посыпать их гранолой.

    Примечания

    Альтернативные начинки: манго, маракуйя, персики, киви, карамелизированный банан, семечки, орехи, мюсли.

    Ключевые слова: Panna Cotta, желатин, желатин, кокос, кокосовый йогурт, без молока, без сахара, с низким содержанием углеводов, палео

     

    КАК ПРИГОТОВИТЬ БЕЗМОЛОЧНУЮ КОКОСОВУЮ ПАННА КОТТУ

    ШАГ 1. Добавьте порошок желатина в маленькую миску и залейте холодной водой. Перемешайте вилкой, пока хорошо не смешано, и отложите в сторону, чтобы установить. Желатин медленно растворится и затвердеет.

    Теперь нужно подогреть застывший желатин. Поместите маленькую миску в большую миску и налейте кипящую горячую воду в большую миску, создав горячую ванну для миски с желатином. Это нагреет желатин, фактически не касаясь его и не добавляя лишнюю горячую воду. Размешайте его вилкой, пока он слегка не растает.

    ШАГ 2. Тем временем смешайте кокосовый йогурт, подсластитель без сахара и ваниль в большой миске. Добавьте растопленный желатин в кокосовый йогурт и взбивайте в течение 30 секунд.

     

    ШАГ 3. Попробуйте смесь и добавьте еще немного ванили или подсластителя, если хотите.Разделите смесь между 4-6 формочками или стаканами. Накройте и оберните их пищевой пленкой по отдельности или положите на поднос и накройте поднос. Поставить в холодильник для застывания на 2 часа.

    Перед подачей разверните стаканы и проверьте, загустела ли смесь и чувствуется ли она немного шаткой. Сверху посыпьте ягодной смесью и поджаренной кокосовой стружкой или вашими любимыми орехами. Вы также можете посыпать их гранолой.

    Тарт с шоколадным суфле и итальянской меренгой.

    Тарт с шоколадным суфле и итальянской меренгой Торт-суфле с песочными коржами

    Простой в приготовлении, но невероятно вкусный — это торт суфле … Этот десерт идеален для ужина и особенно популярен в жаркое время года, когда совсем не хочется стоять у плиты. Взяв за основу этот рецепт, его можно все время совершенствовать, добавляя все новые и новые нотки вкуса.

    Торт суфле вкусно и быстро

    Основой этого торта может быть бисквит, песочное печенье или маффин. Выберите тот, который больше всего подходит вашему вкусу. С бисквитом торт получается нежным, легким. Песочное тесто создаст контраст между хрустящей основой и нежным суфле.Основа для капкейков — компромисс между двумя предыдущими. В первую очередь определитесь, на какой основе вы будете готовить торт-суфле. Бисквит будет самым сочным и нежным.

    Торт суфле вкусно и быстро

    Основа для печенья:

    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 100 г
    • мука пшеничная в/с — 100 г
    • соль — щепотка

    Подготовка:

    1. Взбейте яйца и сахар до пышной и воздушной массы. Вмешайте тщательно просеянную муку, соль, ванильный сахар… Если хотите перестраховаться, можно добавить щепотку пищевой соды. Переложите бисквитное тесто в смазанную маслом форму, разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут.
    2. Аккуратно вмешайте просеянную муку.
    3. Во время выпечки не заглядывайте часто в духовку, иначе бисквит «осядет». Чтобы проверить готовность бисквита, проткните его в центре зубочисткой, если он останется сухим, значит, он готов и его можно доставать из духовки.Оставить бисквит в форме до полного остывания.

    Основа для кексов:

    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 100 г
    • сливочное масло — 150 г
    • мука пшеничная в/с — 200 г
    • сметана жидкая — 100 г
    • соль — щепотка
    • пищевая сода — 1/4 ч.л.
    • ванильный сахар — 1/2 ч.л.

    Подготовка:

    1. Для тех, кто решил приготовить основу для капкейков. Заранее достаньте масло, яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Холодное масло взбивать нельзя, а если во взбитое масло добавить холодные яйца, то оно будет расслаиваться и вы не получите кремообразной консистенции теста.
    2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать. Затем всыпать муку, соль, ванильный сахар, добавить соду, гашеную уксусом и сметану.
    3. В рецепте указано 100 грамм сметаны, но она может быть разной густоты и жирности, поэтому не добавляйте все сразу, может потребоваться чуть меньше.Или это может занять немного больше. Готовое тесто должно быть средней густоты. Поместите его в смазанную форму.
    4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, около 15 минут.

    Основание из песка:

    • сливочное масло — 200 г
    • мука пшеничная в/с — 300 г
    • сахарная пудра- 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • уксус столовый — для гашения соды
    • ванильный сахар — 1/2 ч.л.
    • пищевая сода — 1/4 ч.л.

    Подготовка:

    1. Основание из песка — самый простой и быстрый вариант.Вам не нужно ничего делать заранее. Сливочное масло достать из холодильника, положить в миску с мукой, измельчить ножом. Добавить все остальные ингредиенты: сахар, яйцо, соль, соду (гашеную уксусом) и замесить тесто.
    2. Тесто раскатайте и переложите в форму потом замучаетесь. Можно сделать все намного проще: разделить тесто на небольшие кусочки и равномерно распределить их по форме, которую предварительно нужно смазать маслом.
    3. Разомните кусочки теста в твердую массу.При выпечке не беспокойтесь, все равно выровняется. Перед тем, как поставить пирог в духовку, обязательно наколите его вилкой в ​​разных местах, чтобы не образовались пузыри. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.
    4. Легче всего вынуть его из формы после полного остывания.

    Сироп для пропитки (для основы для бисквита и маффинов):

    • консервированный персиковый сироп — 1/2 стакана
    • лимонный сок — 2-3 столовые ложки
    • бренди или коньяк — 3 столовые ложки

    Подготовка:

    1. Откройте банку с персиками и слейте персиковый сироп в подходящую емкость.Часть сиропа будет пропитываться, другая — на желе.
    2. В персиковый сироп добавить сахар, нагреть до полного растворения. Снять с огня, добавить сок лимона, коньяк или коньяк (если торт детский, то алкоголь, конечно, не добавлять). Оставьте сироп остывать.

    Суфле:

    • желатин — 2 ч.л.
    • персиковый йогурт — 500 г
    • лимонный сок — 1/2 лимона
    • сливки (33%) — 250 г
    • сахар — 2-3 столовые ложки
    • ванильный сахар — 1 пакетик

    Подготовка:

    1. Сливки и йогурт должны быть прямо из холодильника, хорошо охлажденными. Желатин для суфле замочить в небольшом количестве воды (2-3 столовые ложки) примерно на 15 минут. Сливки и сахар взбить в густую плотную пену, добавить к ним йогурт, размешать до однородности. Йогурт следует брать густой, который едят ложкой (например, жирностью 3,2%), а не пить.
    2. В желатин выдавить сок половинки лимона и размешать до полного растворения, немного подогреть. Желатин с соком влить в суфле чуть теплым, чтобы он не застыл моментально от холода сливок и йогурта (если он сразу застынет, то размешать его потом будет не реально), размешать.
    3. Готовое суфле поместить в холодильник.

    Персиковое желе:

    • Желатин — 1 чайная ложка
    • Консервированные персики — 1 банка
    • Сахар по вкусу
    • Лимонный сок по вкусу
    • Апельсиновый сок — 1/2 стакана

    Подготовка:

    1. Варка желе. Бесцветный персиковый сироп, чтобы получилось красивое яркое желе, добавьте в него апельсиновый сок. Сироп немного нагреваем, добавляем сахар, подготовленный желатин (заливаем его 1 ст.холодной воды на 10 минут и добавить лимонный сок) и размешать до полного растворения. Затем добавьте апельсиновый сок. Попробуйте добавить больше сахара, если это необходимо.
    2. Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортиками. Выложить основу. Равномерно пропитать остывшим сиропом бисквит или кексовый корж. Если у вас песочный торт, то пропитка не нужна.
    3. Сверху выложить суфле.
    4. Разровняйте его и поместите форму для кекса в холодильник. Нам нужно, чтобы верхний слой суфле немного застыл, стал эластичным и на него можно смело класть персики.Готовность суфле проверяйте пальцем: если поверхность упругая и палец не проваливается, значит можно доставать.
    5. Персики в банке могут быть уже нарезанными или половинками, в этом случае их нужно разрезать на дольки.
    6. Выложите персики на суфле, в любом порядке, или же вы можете проявить свои художественные способности и изобразить любой узор. Наполнить персики половиной желе.
    7. Важно! Желе должно полностью остыть, если оно будет даже чуть теплым, то суфле растворится.
    8. Верните его в холодильник, чтобы желе полностью заморозилось. Затем вынуть торт и влить оставшуюся половину желе, выложить ягоды и снова вернуть в холодильник. На этот раз до полного застывания.

    Простой и быстрый рецепт торта-суфле «Птичье молоко»

    Ингредиенты :

    Тесто:

    • Желтки 3 шт.
    • Мука ¾ ст.
    • Сахар ½ ст.
    • Сливочное масло (размягченное) 100 гр.
    • Сода 1/3 ч.л.

    Суфле:

    • Белки 3 шт.
    • Сахар 1 ст.
    • Лимонная кислота
    • Желатин 1 ст с горкой

    Для глазури :

    • Какао-порошок 2 ст.л.
    • Сахар 3 столовые ложки
    • Сметана 2 столовые ложки
    • Ванилин
    • Сливочное масло 30 гр.

    Приготовление теста :

    1. Желтки взбить с размягченным сливочным маслом, добавить сахар и соду, погашенную уксусом.
    2. Муку вводить постепенно.
    3. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Это количество ингредиентов рассчитано на противень размером 12×18 см.
    4. Поместите в духовку и запекайте на среднем огне до мягкости.
    5. Вынуть формы для торта и поставить в холодильник.

    Приготовление суфле :

    1. Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть.
    2. Распущенный желатин поставить на слабый огонь и дать ему полностью раствориться, не доводя до кипения.
    3. Желатин охладить до комнатной температуры.
    4. Аккуратно взбейте белки. Чтобы белки лучше взбивались, взбивайте их в холодной сухой посуде, белки также должны быть хорошо охлаждены.
    5. При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
    6. Аккуратно по чуть-чуть добавить в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
    7. В белковое суфле добавить охлажденный желатин.

    Изготовление шоколадной глазури :

    1. Сахар смешать с какао, добавить ванилин, все перемешать.
    2. Добавить сметану, перемешать и поставить на слабый огонь.
    3. Добавить сливочное масло, помешивая, довести до кипения.
    4. Охладите глазурь.

    Часть белкового суфле выложить тонким слоем на остывший корж, дать немного застыть, выложить оставшееся суфле, равномерно распределив по всей поверхности коржа. Остудить кекс, дать хорошо застыть. Полейте торт глазурью и украсьте орехами.

    Крем-суфле для торта

    Многим начинающим кулинарам кажется, что приготовить крем-суфле для торта в домашних условиях очень сложно.На самом деле, это достаточно простой рецепт. Просто нужно все делать аккуратно и четко следовать пошаговой инструкции. Через некоторое время вы сможете импровизировать с пропорциями, вводить новые ингредиенты и создавать новые вкусы.

    Из чего мы готовим:

    • 3 яйца
    • 50 г сливочного масла (масла)
    • 0,5 стакана сахара
    • 0,5 стакана сахарной пудры
    • 200 мл сливок 20%
    • 20-25 г сухого желатина
    • 0.5 стаканов молока
    • 0,5 стакана воды
    • ванилин для ароматизатора

    Подготовка:

    1. Разделить белки и желтки.
    2. Желтки растереть с сахаром, ванилином и молоком в однородную белую массу.
    3. Полученную массу ставим на слабый огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Проварить пару минут (масса должна немного загустеть). Охладите его.
    4. В теплую желтковую массу добавить размягченное сливочное масло, влить сливки.Перемешать или взбить миксером.
    5. Всыпать к белкам сахарную пудру, взбить в устойчивую пену.
    6. Во взбитые белки добавить желтковую массу и влить приготовленный по инструкции на упаковке желатин. Взбейте до однородности.
    7. Очень быстро наносим полученное суфле на подготовленный корж. Не сомневайтесь, крем мгновенно застывает.

    Для ароматизации и окрашивания крем-суфле для торта используют кофе, какао, различные фруктовые эссенции. Желатина можно взять меньше, заменив недостающее количество пакетиком сухой смеси для приготовления мармелада… Тогда крем приобретет цвет, аромат и легкий вкус настоящего желе.

    Творожное суфле

    Ингредиенты:

    • Куриное яйцо 4 шт.
    • Сахарный песок 240 г
    • Мука пшеничная 80 г
    • Экстракт ванили ½ ч.л.
    • Творог 5-9% жирности 250 г
    • Сливки 30-33% 500 мл
    • Желатин 10 г
    • Черника 200 г
    • Черника 150 г
    • Сахар с ванилью 40 г

    Способ приготовления:

    1. Торт начинается с приготовления бисквита.Для этого желтки необходимо отделить от белков. При этом для желтков выберите емкость побольше, ведь в ней будут замешиваться все ингредиенты для теста. Положите белки в холодильник.
    2. Следующий этап – взбивание. В желтки добавить 4 столовые ложки теплой воды. Тёплой, т.е. температуры тела, не горячее. Взбить миксером в легкую пышную пену 2-3 минуты. Затем добавьте половину всего сахара и продолжайте взбивать до его полного растворения. В результате получится плотная, почти белая пена, этапы взбивания желтков показаны на фото в верхнем ряду — сначала в конце взбивания без сахара, а затем взбитые с сахаром.Как видите, на поверхности есть рельефные следы от миксера. Отложите желтки в сторону.
    3. Достаем белки из холодильника. Сейчас много споров о том, какой температуры они должны быть для взбивания, на мой взгляд они отлично взбивают и в горячем, и в холодном виде. Я всегда взбиваю их холодными, поэтому ставлю в холодильник. Я еще добавляю щепотку соли и пару капель лимонного сока. Белки взбить, постепенно увеличивая скорость и, как и желтки, сначала без сахара, до устойчивой белой пены (первое фото в нижнем ряду).Это занимает 3-4 минуты.
    4. Теперь постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать еще несколько минут до его полного растворения (сахар лучше брать мелкий). С сахаром белки становятся гуще и пышнее, как крем. В конце взбивания на них остаются очень рельефные следы от миксера и они хорошо держатся на венчике.
    5. Очень важно хорошо взбить яйца для бисквита; не торопитесь для этого. Главным ингредиентом на этом этапе является наше терпение.Теперь просейте муку в миску с желтками, аккуратно перемешайте на медленной скорости, затем добавьте белки и перемешайте таким же образом. Здесь нужно действовать аккуратно и быстро, чтобы белки и желтки не потеряли своей воздушности. Вылить тесто в круглую посуду и выпекать в разогретой до 180° духовке.
    6. Выпекать бисквит около 30 минут. В это время не нужно открывать дверцу духовки. Чтобы убедиться, что корж готов, слегка надавите на верхний корж, если желобок остался, то нужно еще немного подержать его в духовке, если он сразу оправился, бисквит готов. Выключить духовку и оставить там еще на 5 минут. Теперь можно вынуть, остудить и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
    7. Готовый бисквит можно пропитать. Три столовые ложки сахара смешать с половиной стакана воды и варить сироп до полного растворения сахара. Сироп остудить и смешать с ванильным экстрактом (можно также смешать с ванилью, ванильной эссенцией или столовой ложкой коньяка, рома). Разрезать бисквит на два коржа и тщательно пропитать каждый корж полученным сиропом.Не забудьте тщательно пропитать края.
    8. Для начинки творог смешать с парой столовых ложек сахара (начинка не очень сладкая, чтобы ягоды были вкуснее), оставить на минуту, затем растереть более тщательно. За это время творог растворит сахар и его будет удобнее перемешивать.
    9. Взбить сливки в высокой емкости. Так как на морозе они намного лучше взбиваются, то емкость лучше поставить в другую, побольше, куда налить холодную воду и положить лед из морозилки.Сам крем также можно поставить в морозилку на 15 минут перед взбиванием.
    10. Во время взбивания постепенно увеличивайте скорость миксера, чтобы жидкие сливки не разбрызгивались вокруг. Не останавливайтесь, пока крем не станет очень густым.
    11. Приготовьте желатин. Посмотрите инструкцию, обычно один пакетик рассчитан на 500 мл жидкости. Половину начинки возьмем, а половину оставим для украшения. Полпачки желатина залить двумя столовыми ложками холодной кипяченой воды, настаивать 10 минут, затем растворить на медленном огне, не доводя до кипения.Остудить, но следить, чтобы желатин не застыл.
    12. Взбитые сливки смешать блендером с творогом и остывшим желатином. После этого аккуратно вмешайте ягоды ложкой, чтобы они не помялись. Ягоды заранее промойте и обсушите салфеткой. Черника окрашивает все вокруг в сиреневый цвет, поэтому можно делать красивые разводы. Пока желатин не схватился, собираем торт. Выложить корж в форму для запекания, аккуратно разровнять по нему начинку и накрыть вторым коржом.Поместите конструкцию в холодильник для полного застывания. Это может занять пару часов.
    13. Выньте готовый торт из формы. Можно аккуратно обрезать края.
    14. Взбейте оставшиеся сливки, чтобы украсить и закрепить желатином, как для начинки. Оставшийся желатин замочить в трех столовых ложках воды (воды берем больше, чтобы крем струился и уложил на поверхность красивую шапочку), подогреть на медленном огне.

    Шоколадный торт с суфле

    Ингредиенты:

    Для шоколадного бисквита:

    • Мука пшеничная 100 г
    • Масло сливочное 100гр
    • Сахар 30 гр
    • Черный шоколад 1 плитка (100 г)
    • Соль на кончике ножа
    • Ванилин
    • Разрыхлитель 11 г
    • Яйца 4 шт (разделить на белки и желтки)
    • Сахар 130 гр (для белков)

    Шоколадный мусс:

    • Шоколад — 200 г
    • Сливки — 450 миллилитров
    • Желатин — 8 грамм
    • Яйца — 2 шт.
    • Желтки — 2 штуки
    • Сахар — 40 грамм
    • Влажный крем-безе:
    • 4 белка
    • 1 ст сахара
    • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
    • ванилин

    Как приготовить:

    Для печенья

    1. Разделите яйца на белки и желтки. Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить соль и растопленный черный шоколад, взбить. Затем добавить желтки, еще раз взбить. Отдельно взбить белки с сахаром (130 г) до устойчивых «пиков». Муку просеять.
    2. Сочетать с разрыхлителем и ванилью
    3. Соединить шоколадную массу, взбитые белки и муку, перемешать. выпекать при Т 160°С 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (если палочка сухая, бисквит готов). Подробнее

    Мусс:

    1. 8 г желатина залить 2 столовыми ложками холодной воды или холодного крепкого кофе и оставить набухать.
    2. 450 миллилитров холодных сливок жирностью не менее 30% взбить до мягкой пены и поставить в холодильник. 200 г черного шоколада измельчить, поставить на водяную баню и, все время помешивая, растопить.
    3. Отложить. Замоченный желатин ставим на огонь и, время от времени помешивая, доводим до температуры 60 – 70 градусов Цельсия. Отложите.
    4. В миске смешать 2 яйца, 2 желтка и 40 граммов сахарного песка, поставить миску с полученной смесью на водяную баню и, все время помешивая, довести до температуры 57 градусов Цельсия. Полученную разогретую смесь перелейте в чашу миксера и взбивайте на средней скорости, пока не получится белая пышная масса.
    5. Не прекращая взбивания, влить получившийся желатин в яично-сахарную смесь и взбивать еще 1 минуту.
    6. Полученную массу влить в растопленный шоколад, перемешать до получения однородного шоколадного мусса. Достаньте взбитые сливки из холодильника, добавьте их к шоколадному муссу и аккуратно перемешайте.
    7. Полученной смесью вылейте в подготовленную форму для выпечки один корж, накройте вторым коржом и отправьте в холодильник минимум на 12 часов.
    8. Торт полить шоколадной глазурью и украсить Мокрое безе: все перемешать и взбивать на водяной бане 7 минут, затем снять с бани и взбивать еще 3 минуты.

    По Машине (Здравствуй, Маша) делюсь своими секретами.

    Для торта понадобится Паштет бризе … Измельчите 250 г муки со 125 г холодного сливочного масла до состояния крошки. Удобно это делать машинкой, можно ножом или руками, но в этом случае действовать нужно достаточно быстро, чтобы масло не растаяло. Добавить одно яйцо и немного сливок, чтобы получился шарик (воду или бульон можно заменить сливками, если ожидается мясной пирог). Оберните шар фольгой и положите в морозилку на полчаса. Не грех распределить тесто по форме (чтобы потом не мучиться с раскаткой), а потом форму вместе с тестом убрать в морозилку.
    Через 30 минут тесто проткнуть вилкой, накрыть бумагой для выпечки и посыпать каменной «фасолью» (можно использовать обычную фасоль, как продукт питания она потеряется, но станет множественной «каменной фасолью»).Выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности. Примерно через 20 минут после начала «бобы» нужно убрать.

    Готовый торт поставить остывать, сделать суфле … В кастрюльку положить мелко нарезанную плитку темного шоколада, полстакана тростникового сахара (можно использовать обычный сахар, но я бы уменьшила количество, чтобы попа не слипается), два желтка, три столовые ложки сливочного масла. Растворите две столовые ложки кукурузного крахмала в двух столовых ложках воды, затем добавьте крахмальную пасту в кастрюлю. Энергично помешивая, влейте в кастрюлю 240 мл горячей воды. Варить смесь на медленном огне до загустения. Взбейте, чтобы насытить суфле кислородом. Вылить горячую смесь на корж, смесь достаточно быстро загустеет. Охладите корж суфле до комнатной температуры, а затем поставьте его в холодильник.

    Последняя часть балета Марлезон — безе итальянское … Смешиваем 145 грамм сахара и 80 грамм воды в кастрюле и нагреваем до 120°С (ни в коем случае не до 118°С — так и делаем для макарон;-]).В миксере с металлической чашей (можно рискнуть с пластиковой, но потом не жалуйтесь) взбейте 80 г яичного белка до пиков. Вливайте сироп тонкой струйкой, взбивая. Оставьте шайтан-машину взбивать, пока меренга не остынет до комнатной температуры. С помощью кондитерского мешка нанесите на охлажденный пирог.
    Этот шаг я провалил (не торопись, нет!), поэтому меренга получилась грустной, но не делай этого, ты молодец.

    Если с термометром и шайтан-машиной сложно, то сделайте швейцарское безе — взбейте белки с сахарной пудрой до оооочень крутых пиков.

    При подаче безе обожгите газовой горелкой. Не делайте этого заранее, иначе меренга растает и будет совсем грустно.

    Действительно, это невероятно нежные лакомства, к тому же обычно очень аппетитно оформленные, но в то же время они гораздо менее сытные, чем сладкие угощения, состоящие из питательных коржей, промазанных густым кремом… Рецепты тортов-суфле разнообразны. Тесто можно приготовить как с бисквитной основой, так и без нее, существуют различные модификации и основной элемент – это может быть творожное, шоколадное, фруктовое, ягодное, сливочное.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Что уж говорить о подаче – украшая торт, можно найти множество выгодных авторских дизайнерских вариаций, которые подчеркнут оригинальность десерта, его неповторимость. Для украшения используются кусочки фруктов, ягод и шоколада – в сочетании с желе или взбитыми сливками яркие кусочки выглядят очень аппетитно. Таким образом, блюдо поднимает настроение не только за счет отменного вкуса, но и благодаря интересной подаче.

    Песочные лепешки у нас почему-то не очень популярны. Все мы так или иначе печем печенье и кексы. Мы любим делать что-то вроде готового слоеного теста или из медовиков… А вот песочное тесто мы готовим исключительно для домашнего печенья… Но почему? Ведь песочный пирог может получиться не хуже пышного бисквита или хрустящих слоек. Особенно, если это песочный торт с творогом: с творожной начинкой или с творожным кремом… Так что срочно исправляем свою ошибку, выбираем рецепт и учимся готовить песочный сырок.

    Песочное и творожное пирожное с безе

    Очень вкусный торт с творогом и безе. Если вы не знали, безе — это запеченное безе, которое выходит твердым и хрустящим снаружи и мягким и пушистым внутри. Обычно меренги готовят как сухие лепешки. Но мы используем безе для торта с творогом.

    Состав:

    • 3 яичных желтка;
    • 1 яйцо;
    • 200 г обезжиренного творога;
    • 125 грамм сливочного масла;
    • 4 столовые ложки сахара;
    • 1 стакан муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 2 чайные ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка ванильного сахара
    • 2 столовые ложки сахарного песка.

    Подготовка:

    В миску влить желтки, положить размягченный маргарин или масло, всыпать сахар и растереть все белое. Теперь всыпьте в эту смесь просеянную муку и разрыхлитель и добавьте две чайные ложки лимонного сока. Аккуратно перемешайте тесто до однородности. Выложить тесто в форму и поставить выпекать в предварительно разогретую духовку при температуре 180-200 градусов.

    Тем временем творог выложить в миску, разбить туда одно целое яйцо, добавить ванильный сахар, две столовые ложки сахарного песка и все тщательно растереть.Далее нам нужно выложить эту массу на песчаную корку, которая начала румяниться. Это должно произойти примерно через пятнадцать минут после того, как мы поставим форму в духовку. Итак, выкладываем творожную массу на корж и продолжаем выпекать корж еще десять минут. За это время творожный слой должен схватиться, а верх торта стать глянцевым.

    Теперь нам нужно сделать безе. Для этого сначала взбить в крепкую густую пену. яичных белков, а затем добавить к ним по одной три ложки сахарного песка и все взбить в гладкую однородную массу. Когда творожный слой станет глянцевым, снова достаньте пирог из духовки и выложите третий белковый слой. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и дождитесь, когда белки подрумянятся. Если в вашей духовке есть функция конвекции, то выпекайте белки в этом режиме.

    Дайте готовому пирогу остыть, а затем выньте его из формы. Никаких дополнительных украшений такой творожный пирог не требует. Однако можно посыпать его сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

    Песочный пирог с творожным суфле и мармеладом

    Состав:

    • Мука — 2 неполных стакана;
    • Сливочное масло — полпачки;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Сахарный песок — 3 ст.л.

    Для суфле:

    • Творог (не менее 9% жирности) — 750 грамм;
    • Молоко — 1 неполный стакан;
    • Сливки — полстакана;
    • Сахарный песок — 1 стакан;
    • Вода — четверть стакана;
    • Желатин — 20 грамм;
    • Половина лимона;
    • Оранжевый.

    Для украшения:

    Подготовка:

    Муку пшеничную просеять в миску и смешать с сахарным песком. Выкладываем размягченное сливочное масло в муку и растираем все руками до получения грубой рассыпчатой ​​массы.После этого добавляем два яйца и замешиваем плотное гладкое тесто, которое ставим на час в холодильник.

    Через час включите духовку и дайте ей разогреться до 180 градусов. Тесто раскатываем тонким пластом по диаметру формы со съемными бортиками, укладываем этот пласт на дно формы и отправляем пирог в духовку, где выпекаем его до легкой румяной корочки. Готовый пирог оставляем остывать прямо в форме, а тем временем готовим творожное суфле.

    Желатин замочить в пропорциях, указанных на упаковке.Из апельсина выжать сок, а с лимона снять цедру (на мелкой терке). В миску положить творог, сметану, цедру лимона, сахар и влить апельсиновый сок и сливки. Сначала растираем все это в однородную массу, а затем взбиваем миксером до пышности. Кипятим молоко. Набухший желатин растворить на водяной бане и смешать с горячим молоком. Когда смесь немного остынет, влить ее в творожную смесь. Выложить массу вторым слоем в форму с коржом, тщательно разровнять и поставить форму в холодильник до застывания (желирования) творожного суфле.

    Готовый торт украсьте мармеладом и свежими фруктами. Для этого положите мармелад в кастрюльку и растворите его до жидкого состояния на водяной бане. Верхний слой творога полить жидким мармеладом, положить свежие или консервированные ягоды и/или фрукты.

    Песочно-творожный торт «Африка»

    Состав:

    • Мука — 2 стакана с горкой;
    • Сахар — 1 неполный стакан;
    • Сливочное масло — 200 грамм;
    • Томатная паста – 6 столовых ложек;
    • Яйца — 2 шт.;
    • Разрыхлитель — 1 пакетик.

    Для крема:

    • Творог — 400 грамм;
    • Сметана 30% жирности — 200 грамм;
    • Сгущенное молоко — 10 ст.л.;
    • Сливочное масло — 200 грамм.

    Для украшения:

    • 1 плитка шоколада (100 грамм).

    Подготовка:

    В миску разбиваем яйца, высыпаем весь сахар и взбиваем яично-сахарную смесь до белой пышной массы. Масло растопить и остудить, а затем вылить его в миску со взбитыми яйцами.Добавить туда же томатную пасту, всыпать разрыхлитель и просеять муку. Замешиваем мягкое песочное тесто, которое затем ставим в холодильник на полчаса.

    Через тридцать минут достаем тесто и делим его на пять равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и выпекайте на противне, застеленном пекарской бумагой. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем каждый корж не дольше пяти минут. Обрезаем еще горячие коржи, выравнивая края – обрезки пойдут на обсыпку торта.Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению творожного крема.

    Мягкий творог положить в кастрюльку. Если у вас зернистый творог, то протрите его через сито, чтобы масса стала однородной (без крупинок). В кастрюлю с творогом влить сметану и сгущенку и взбить все миксером или блендером. Отдельно взбить размягченное сливочное масло до пышности, а затем добавить его к творогу и еще раз перемешать или взбить на самой маленькой скорости миксера.Ставим крем в холодильник и даем ему остыть.

    Собираем корж, промазывая каждый корж творожным кремом. Также промазываем кремом верх и бока торта и оставляем торт пропитываться при комнатной температуре. Для украшения торта растопите плитку шоколада на водяной бане и вылейте жидкий шоколад на пергаментную бумагу, пищевую пленку или силиконовый коврик. Когда шоколад полностью застынет, поломайте его на крупные кусочки произвольной формы. Измельчить крошки от коржей в крошку.

    Украсьте торт пропитанным кремом. Бока обильно посыпьте песочной крошкой, а верх торта выложите плоскими кусочками шоколада, имитируя растрескавшуюся почву пустыни или рисунок на шкуре жирафа. Вот как вам больше нравится! Шикарный песочный торт «Африка» с творожным кремом готов!

    Вот так можно приготовить песочный торт с творогом или с творожным кремом. Сочетание рассыпчатого теста и слегка влажного кисло-сладкого творога оценят многие.Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    2016-05-25T13:00:06+00:00 admin десерты

    Состав: Песочное и творожное пирожное с безе Песочное с творожным суфле и мармеладом Торт творожно-творожный «Африка» Почему-то песочные лепешки не пользуются большой популярностью у нас. Все мы так или иначе печем печенье и кексы. Мы любим делать что-то вроде готового слоеного теста или медовиков. Но песочное тесто мы готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему?…

    [email protected] Администратор Feast-Online
    Похожие рубрики


    Содержание: Банановое печенье Желейный торт Кремовый, желейный и ягодный торт Сегодня мы поговорим об универсальном и по-настоящему летнем десерте.Хотя это совсем не значит, что блюдо будет неактуальным…

    Торт-суфле вкусен и быстро готовится как с основным, так и без него. Количество слоев в торте тоже может быть разным. Самой простой является трехслойная система устройства: основа, суфле, персики с желе.

    Торт-суфле.

    Основой этого торта может быть бисквит, песочное печенье или маффин. Выберите тот, который больше всего подходит вашему вкусу. С бисквитом торт получается нежным, легким.Песочное тесто создаст контраст между хрустящей основой и нежным суфле. Основа для капкейков — компромисс между двумя предыдущими.

    1. В первую очередь определитесь, на какой основе вы будете готовить торт-суфле. Бисквит будет самым сочным и нежным.

    Торт-суфле – это вкусно и быстро. Бисквитная основа.

    Вам понадобится:

    яйца — 3 шт.
    сахар — 100 г
    мука пшеничная в/с — 100 г
    соль — щепотка

    Яйца с сахаром взбить до пышной и пышной массы.Всыпать тщательно просеянную муку, соль, ванильный сахар. Если вы хотите перестраховаться, вы можете добавить щепотку пищевой соды. Переложите бисквитное тесто в смазанную маслом форму для выпечки, разровняйте поверхность и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 15-20 минут.

    Во время выпечки не заглядывайте часто в духовку, иначе бисквит «осядет». Чтобы проверить готовность бисквита, проткните его в центре зубочисткой, если он останется сухим, значит, он готов и его можно доставать из духовки.Оставить бисквит в форме до полного остывания.

    Основа для капкейков: Вам потребуется:
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 100 г
    • масло сливочное — 150 г
    • мука пшеничная в/с — 200 г
    • сметана жидкая — 100 г
    • соль — щепотка
    • сода пищевая — 1/4 ч.л. — 1/2 ч.л.

    Для тех, кто решил приготовить основу для капкейков. Заранее достаньте масло, яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Холодное масло взбивать нельзя, а если во взбитое масло добавить холодные яйца, то оно будет расслаиваться и вы не получите кремообразной консистенции теста.

    Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать. Затем всыпать муку, соль, ванильный сахар, добавить соду, гашеную уксусом и сметану.

    В рецепте указано 100 грамм сметаны, но она может быть разной густоты и жирности, поэтому не добавляйте все сразу, может потребоваться чуть меньше.Или это может занять немного больше. Готовое тесто должно быть средней густоты. Поместите его в смазанную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, около 15 минут.

    Песочная основа:

    Вам понадобится:

    сливочное масло — 200 г
    мука пшеничная в/с — 300 г
    сахарная пудра — 100 г
    яйцо — 1 шт
    уксус столовый — для гашения соды
    сахар ванильный — 1/2 ч.л. пищевой соды
    — 1/4 ч.л.

    Песочная основа — самый простой и быстрый вариант.Вам не нужно ничего делать заранее. Сливочное масло достать из холодильника, положить в миску с мукой, измельчить ножом. Добавить все остальные ингредиенты: сахар, яйцо, соль, соду (гашеную уксусом) и замесить тесто. Раскатайте тесто и переложите его в форму потом замучаетесь. Можно сделать все намного проще: разделить тесто на небольшие кусочки и равномерно распределить их по форме, которую предварительно нужно смазать маслом.

    Размять кусочки теста в твердую корку.При выпечке не беспокойтесь, все равно выровняется. Перед тем, как поставить пирог в духовку, обязательно наколите его вилкой в ​​разных местах, чтобы не образовались пузыри. Выпекать коржи в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. Легче всего вынуть его из формы после полного остывания.

    Торт суфле получается вкусным и быстрым. Сироп для пропитки (для основы для бисквитов и маффинов):

    сироп персиковый консервированный — 1/2 стакана
    сок лимонный — 2-3 столовые ложки
    бренди или коньяк — 3 столовые ложки

    Открыть банку с персиками и слить персиковый сироп в подходящий контейнер.Часть сиропа будет пропитываться, другая — на желе.

    В персиковый сироп добавить сахар, нагреть до полного растворения. Снять с огня, добавить сок лимона, коньяк или коньяк (если торт детский, то алкоголь, конечно, не добавлять). Оставьте сироп остывать.

    Суфле:

    желатин — 2 ч.л.
    персиковый йогурт — 500 г
    лимонный сок — 1/2 лимона
    сливки (33%) — 250 г
    сахар — 2-3 столовые ложки
    ванильный сахар — 1 пакетик Сливки и йогурт должны быть прямо из холодильника, хорошо охлажденными.Желатин для суфле замочить в небольшом количестве воды (2-3 столовые ложки) примерно на 15 минут. Сливки и сахар взбить в густую плотную пену,

    добавить к ним йогурт, перемешать до однородности. Йогурт следует брать густой, который едят ложкой (например, жирностью 3,2%), а не пить.
    В желатин выдавить сок половинки лимона и размешать до полного растворения, немного подогреть. Желатин с соком влить в суфле чуть теплым, чтобы он не застыл моментально от холода сливок и йогурта (если он сразу застынет, то размешать его потом будет не реально), размешать.Готовое суфле поместите в холодильник.

    Персиковое желе:

    Желатин — 1 ч.л.
    Консервированные персики — 1 банка
    Сахар по вкусу
    Лимонный сок по вкусу
    Апельсиновый сок — 1/2 стакана

    Готовим желе. Бесцветный персиковый сироп, чтобы получилось красивое яркое желе, добавьте в него апельсиновый сок. Сироп немного подогреть, добавить сахар, подготовленный желатин (залить его 1 столовой ложкой холодной воды на 10 минут и добавить сок лимона) и размешать до полного растворения.Затем добавьте апельсиновый сок. Попробуйте добавить больше сахара, если это необходимо.

    Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортиками. Выложить основу. Равномерно пропитать остывшим сиропом бисквит или кексовый корж. Если у вас песочный торт, то пропитка не нужна. Сверху выложить суфле.

    Разровняйте его и поместите форму для кекса в холодильник. Нам нужно, чтобы верхний слой суфле немного застыл, стал эластичным и на него можно смело класть персики. Готовность суфле проверяйте пальцем: если поверхность упругая и палец не проваливается, значит можно доставать.

    Персики в банке могут быть уже нарезанными или половинками, в этом случае их нужно разрезать на дольки.

    Выложите персики на суфле в любом порядке, или вы можете проявить свои художественные способности и изобразить любой узор. Наполнить персики половиной желе.

    Важно! Желе должно полностью остыть, если оно будет даже чуть теплым, то суфле растворится.

    Верните его в холодильник, чтобы желе полностью заморозилось. Затем вынуть торт и влить оставшуюся половину желе, выложить ягоды и снова вернуть в холодильник.На этот раз до полного застывания.

    Для украшения:

    Листья мяты

    Ягоды на выбор: черника, смородина, ежевика, клубника, малина

    Перед подачей вынуть торт из формы. Перед тем, как снять бортики, аккуратно пройтись ножом, отделяя суфле и желе от края. Разрезать торт проще всего теплым ножом (подержите его в горячей воде 10-15 секунд и вытрите насухо), пилящими движениями, чтобы не продавить персики и желе.

    Не забывайте, что такой торт должен постоять в холодильнике не менее часа, чтобы суфле и желе хорошо застыли. А еще лучше 4-5 часов, чтобы торт можно было легко вынуть из формы и просто нарезать.

    Примечание:

    Торт можно сделать вообще без основы — только суфле и желе.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *