Спартак торт пошаговый рецепт с фото: торт «Спартак», пошаговый рецепт на 5173 ккал, фото, ингредиенты

Торт «Спартак» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт «Спартак» — не из простых, но результат того стоит. Можно опустить шаги, которые описывают декорирование, тогда приготовить торт будет гораздо проще и быстрее.

1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Начнем приготовление торта с коржей. В кастрюле или сотейнике прогрейте 1/2 стакана молока с 3 ст. ложками меда, 1 стаканом сахара, 4 ст. ложками масла, содой и какао до растворения масла и сахара.

2. В отдельной мисочке взбейте яйцо. Добавьте в яичную смесь немного готового теплого теста. Перемешайте. Затем яичную смесь перелейте в масляно-сахарную. Важно, чтобы яйцо не свернулось. Постепенно введите 2,5 стакана просеянной муки. Все перемешайте.

3. Готовое тесто тонко раскатайте. Вырежьте одинаковые кружки (у вас получится 10-15) при помощи формы для выпечки или тарелки. Проткните кружки вилкой в нескольких местах.

4. Каждый кружок обваляйте в муке и выложите на застеленный пергаментом противень. Каждый корж выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 4-6 минут. С готового коржа кисточкой уберите муку.

5. Для приготовления крема в мисочке взбейте желтки с 0,25 стакана сахара. В другой миске смешайте 0,5 стакана муки и кукурузный крахмал. 2 стакана молока прогрейте до образования пузырьков (но не кипятите). В яично-сахарную смесь добавьте муку с крахмалом.

6. Постепенно в яично-мучную смесь введите молоко, непрерывно взбивая.

7. Полученную кремовую массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, пока крем не загустеет.

8. Добавьте в загустевший крем ванилин и 4 ст. ложки сливочного масла. Как только масло раствориться, снимите с огня. Накройте кастрюлю с кремом пищевой пленкой и поставьте в холодильник до остывания.

9. До густой пены взбейте 1 стакан сливок. Добавьте сливки в остывший крем. Перемешайте.

10. Перемажьте коржи кремом. На каждый корж выйдет примерно по 1/3 стакана крема. Поставьте торт с кремом в холодильник на 30 минут (можно дольше).

11. Когда торт остынет, возьмитесь за декорирование. В мисочке смешайте вареное сгущенное молоко, 3 ст. ложки масла и сметану до однородной массы.

12. В кружку влейте воды и всыпьте желатин. Оставьте на минут 5 для набухания.

13. Через 5 минут желатин прогрейте на плите или в микроволновке до растворения. Ни в коем случае не доводите до кипения!

14. Желатин добавьте к смеси из сгущенки, сметаны и масла. Перемешайте и готовой массой покройте торт. Затем сразу же прижмите на крем пузырчатую пленку пузырьками в крем. Так мы сделаем соты. Действовать надо очень быстро, пока крем не застыл.

15. Пока торт в «сотах» настаивается в холодильнике (до остывания) сделайте пчелок. В сотейнике растопите шоколад (темный), 1 ст. ложку меда и 1/3 стакана молока. Из полученной массы сформируйте тельце пчелы. Сделайте крылышки из миндаля и полоски из растопленного белого шоколада.

16. Снимите с тора пузырчатое покрытие.

17. Посадите на тортик пчелок. Можно сделать края из масла (необязательно).

18. Торт «Спартак» готов! Приятного аппетита!

Торт Спартак, пошаговый рецепт с фото


Торт «Спартак» — десерт, который никогда не подведет. Тонкие, нежные коричневые коржи, прослоенные белоснежным кремом, буквально тают во рту. Этот торт не для тех, кто считает калории; от него просто невозможно оторваться!

Даже если ваша талия и пострадает, зато хорошее настроение будет обеспечено надолго. Ведь вкусно покушать – это самый простой способ доставить себе удовольствие.

Ингредиенты для теста: яйцо – 1 шт., мед – 2 ст. ложки, масло сливочное или маргарин – 65 г, сахар – 5,5 ст. ложек, сода – 1 ч. ложка, уксус – 1 ст. ложка, молоко – 8 ст. ложек, какао – 3 ст. ложки, мука – 8-10 ст. ложек.

Ингредиенты для крема: молоко – 2 стакана, мука – 3-4 ст. ложки, сахар – 5-6 ст. ложек, масло сливочное – 360 г, ванильный сахар – 1 пакетик, ароматическая эссенция – 3-5 капель.

Ингредиенты для глазури: молоко – 4-5 ст. ложек, какао – 3-4 ст. ложки без верха, сахар – 3 ст. ложки, сливочное масло – 80 г.

Приготовление:

В яйцо добавить сахар, затем мед, молоко, растопленное сливочное масло. Все тщательно размешать. Соду погасить уксусом, добавить какао, муку, замесить мягкое тесто. Тесто разделить на 5-8 коржей, в зависимости от величины формы, в которой торт будет выпекаться.

Каждую часть раскатать в пласт по величине формы, форму смазать жиром и выпекать на ней корж. Торт будет вкуснее, если количество коржей будет большим, а сами они будут тоньше.

Пока выпекаются коржи, готовим заварной крем. В молоко добавим сахар, поставим на маленький огонь. Холодною водою или молоком разведем муку так, чтобы в ней не было комков. Добавим в молоко. Варим смесь на маленьком огне, постоянно помешивая. Следим, чтобы не образовывались комки. Массу доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты, затем снимаем с огня и остужаем.

В остывший крем добавляем масло, ванильный сахар и ароматическую эссенцию. Взбиваем миксером до однородного состояния. Крем готов.

Теперь нам нужно приготовить шоколадную глазурь. Все ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем и на маленьком огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Глазурь остужаем.

Готовые коржи укладываем один на другой, каждый намазывая кремом. Обмазываем бока торта кремом, а сверху покрываем глазурью.

Украшаем торт кокосовою стружкою, сахарной пудрою, украшениями для торта – что есть в наличии.

Приятного аппетита (фото кликабельно)!

Торт Спартак

Торт Спартак — рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото торта «Спартак»

Классический вариант торта соединяет в себе доступные ингредиенты.

Составляющие:

  • мука – 600 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сахар – 300 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • какао – 10 ч. л.;
  • мед – 6 ч. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Вместо соды можно использовать разрыхлитель.

Приготовление

В посуде смешать сахар, мед, какао, масло (предварительно растопленное) и яйца (заранее взбить). Постоянно помешивая, варить на слабом огне примерно 8 мин. Как только сахар растворится, всыпать соду – масса должна увеличиться в 2 раза.

Сняв с огня, подсыпать муку и перемешать. На стол насыпать немного муки, выложить на него содержимое посуды и замесить тесто.

Из теста сформировать жгут и разрезать его на 10 частей. Каждую из них раскатывать, придавая форму прямоугольника. Выпекать коржи при 180° около 7 мин. – пока они не зарумянятся.

Крем для торта «Спартак»

Готовится из следующих компонентов:

  • молоко – 750 мл;
  • желток – 4 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • сливочное масло – 300 г;
  • сахар – 250 г;
  • ваниль – 1 пакетик.

По желанию, сахара можно добавить больше.

Чтобы сделать крем, нужно к желткам подмешать половину сахара и растереть, пока масса не посветлеет. Затем добавить муку, ваниль и помешать. Подогрев молоко, влить его к массе.

На медленном огне варить состав, пока он не станет густым. Дать ему остыть. Отдельно взбить масло с оставшимся количеством сахара. По 1 ч. л. добавлять к массе крем (миксер при этом работает).

Понадобится для торта и глазурь. В нее входит – сахар и какао по 7 ст. л., 100 г сливочного масла и 15 ст. л. воды. Необходимо соединить все ингредиенты и варить, пока масса не станет густой. Смазывать каждый корж кремом, сверху полить глазурью. Поставить на ночь в холодильник для пропитки коржей. По желанию, можно украсить сверху фруктами.

Соблюдая рекомендации, приготовить десерт не составит труда. Торт получается очень вкусный, его непременно оценят все члены семьи.

Читайте также: салат апельсиновая долька

Торт Спартак шоколадный: классический рецепт с фото — Все про торты: рецепты, описание, история

Торт Спартак – это изысканное сочетание сметанного крема с нежными медовыми коржами и черным шоколадом. Рецепт этого лакомства передается через поколения и дополняется новыми ингредиентами. Некоторые хозяйки не против начать эксперименты и внести новшества в привычный десерт, а другие предпочитают классический вариант в первозданном виде.

Торт Спартак классический

Сладкий и невероятно вкусный торт Спартак готовится очень легко. Создать его может любая хозяйка, ведь простой рецепт не требует особых навыков кондитера-оформителя.

Ингредиенты для коржей:

  • мука пшеничная в/с – 450 г;
  • молоко 3,2% – 90 мл;
  • сахар свекольный – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • натуральный мед – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1,5 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • молоко 3,2% – 400 мл;
  • масло сливочное – 250 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пудинг – 1 упаковка или крахмал – 40 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар свекольный – 100 г;
  • молоко 3,2% – 75 мл;
  • какао-порошок – 30 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

Выставляем на духовке температуру 180 градусов и оставляем разогреваться.

В отдельную емкость просеиваем половину муки с какао. Затем перемешиваем венчиком, чтобы сыпучие продукты дополнительно насытились кислородом.

Яйца перетираем с сахаром до однородности круговыми движениями от краев ко дну посуды. Добавляем молоко, натуральный густой мед и размягченное сливочное масло.Все ингредиенты хорошо перемешиваем при помощи венчика.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и доводим до горячего состояния, чтобы все жирные кусочки масла растаяли, а кристаллы сахара растворились. Не забываем мешать венчиком. Добавляем к жирной массе соду и быстро перемешиваем. Содержимое начнет пениться и значительно увеличится в объеме. Продолжаем мешать на медленном огне, выдерживая еще 2 минуты.

Снимаем с плиты и даем остыть 5 минут. Затем небольшими порциями вливаем к сыпучим продуктам и замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Перекладываем его на рабочую, предварительно присыпанную мукой, поверхность. Вымешиваем тесто, постепенно вводя остатки муки. Готовое тесто будет напоминать пластилин, оно будет мягким, упругим и слегка липким.

Раскатываем в жгут и разрезаем на 8-9 равных частей. Скатываем их в гладкие колобки, выкладываем на большую тарелку и накрываем пищевой пленкой. В таком случае тесто не будет обветриваться и засыхать.

Наливаем в большую кастрюлю кипяток и ставим сверху тесто, чтобы оно прогревалось. Работать с медовыми шариками намного проще, если они будут оставаться теплыми. На силиконовом коврике или пергаментной бумаге раскатываем первый шар.

Прикладываем к пласту форму 24 или больше сантиметров в диаметре и обрезаем тесто по кругу обычным ножом. Остатки оставляем и запекаем отдельно. В дальнейшем сделаем из них крошку для украшения.

Делаем по всему тесту дырочки при помощи обычной вилки, чтобы оно быстрее пропеклось. Выпекаем корж для торта Спартак в уже успевшей разогреться духовке в течение 5-7 минут.

Таким же образом выпекаем остальные коржи. Выкладываем их друг на друга и оставляем охлаждаться при комнатной температуре.Затем кладем на противень обрезки теста и выпекаем.

Приготовление крема:

Высыпаем пудинг в отдельную емкость с антипригарным покрытием. Добавляем оба вида сахара, яйца и растираем до однородной консистенции. Вливаем тонкой струйкой теплое молоко и хорошо перемешаем венчиком, чтобы все ингредиенты преобразовались в белую жидкость.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и варим крем, пока он не загустеет. Активно перемешиваем при помощи венчика по дну и краям посуды, чтобы избежать пригорания и образования комков.

Начавший закипать крем снимаем с плиты и перекладываем в стеклянную миску. Если все-таки образовались комки, можно взбить полученную смесь 1-2 минуты при помощи миксера или блендера.

Накрываем его пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность крема. Это поможет избежать обветривания. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем до белой пышной массы в течение 6 минут. Добавляем к нему остывший заварной крем. Делаем это в несколько этапов, по паре-тройке столовых ложек. При этом не прекращаем процесс взбивания. Когда масса станет однородной, выключаем миксер и оставляем крем настаиваться.

Торт Спартак готовится из вкусного заварного крема, а классический рецепт предполагает использование крахмала в том же количестве, что и пудинг из упаковки. Но на основе магазинного порошка крем получается вкуснее. На каком из ингредиентов остановить выбор, решает для себя каждая хозяйка самостоятельно.

Приготовление шоколадной глазури:

  1. Засыпаем в чистую кастрюлю сахар и просеянное через мелкое сито какао. Вливаем молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
  2. Ставим на медленный огонь и варим до загустения. Важно при этом постоянно мешать глазурь венчиком, чтобы избежать пригорания шоколадной массы. Когда она закипит, держим на плите еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня.
  3. Нарезаем масло на квадраты. Добавляем в горячую помадку и смешиваем до однородности. Затем отставляем в сторону и оставляем остывать.

Оформление торта:

Блюдо на котором будет расположен шоколадный торт Спартак смазываем небольшим количеством крема. Кладем сверху корж. Такой небольшой кондитерский трюк нужен, чтобы торт стоял на блюде устойчиво. Смазываем первый корж готовым кремом и накрываем вторым. Так собираем весь торт Спартак по простому и незатейливому рецепту.

Выравниваем края при помощи плоской кондитерской ложки, делая поверхность боков гладкими. Выливаем на верхушку торта шоколадную глазурь и аккуратно распределяем, разравнивая поверхность. Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку при помощи скалки на кухонной доске или рабочей поверхности. Присыпаем ею боковые части торта.

Украшаем глазированные края, чтобы придать торту презентабельный вид. Оставляем готовое лакомство на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели пропитаться кремом и стали невероятно нежными. Затем помещаем его в холодильник и оставляем на ночь. Тогда крем застынет и срез готового изделия будет более аккуратным.

Торт Спартак нередко оформляют орнаментами из шоколадной глазури при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой. При желании их можно украсить любыми любимыми фруктами, ягодами или даже орехами.

Торт Спартак со сметанным заварным кремом

Рецепт торта Спартак с другим вариантом крема отличается только внутренней начинкой. Коржи для него выпекаем точно так же, как и для классического.

Ингредиенты для крема:

  • сметана 20-25% жирности – 350 г;
  • масло сливочное 82,5% жирности – 200 г;
  • сахар тростниковый – 130 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

  1. Добавляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме масла. Смешаем венчиком.
  2. Ставим крем на паровую баню. Провариваем смесь до загустения постоянно помешивая.
  3. Снимаем с огня в тот момент, когда венчик начнет оставлять устойчивый след.
  4. Перекладываем его в стеклянную миску и полностью охлаждаем.
  5. Взбиваем миксером мягкое масло нарезанное для удобства на кусочки. Постепенно добавляем к массе крем, продолжая смешивать при минимальной скорости.
  6. Выкладываем и смазываем коржи так же, как и в классическом рецепте.

Рецепт торта Спартак в домашних условиях приготовить несложно даже если пробуешь печь впервые в жизни. Главное следовать пошаговому рецепту с фото и выполнять все действия поэтапно. При работе с готовым тестом нельзя забывать о его подогреве. В противном случае оно застынет и его будет невозможно раскатать.

Коржи при желании можно сделать не круглыми, а любой другой геометрической формы. Важное правило в приготовлении простого и невероятно вкусного лакомства – это дать ему хорошо настояться, чтобы крем хорошо пропитался. Тогда торт будет восхитительно нежным и будет таять во рту.

Домашний торт «Спартак» — Вкусный дом

Домашний торт «Спартак» — это шоколадный медовик с масляно-заварным кремом. Пошаговый рецепт торта «Спартак» с фото в домашних условиях.

Среди всех домашних тортов медовики занимают особое место. Если вы ещё не пробовали классический домашний медовик, то обязательно сделайте это. Торт «Спартак» это более изысканный вариант медовика — с какао и заварным кремом.

Способ приготовления этого торта такой же как в классическом медовике. Готовится заварное медовое тесто из которого затем выпекаются коржи. Домашний торт «Спартак» можно делать круглой или прямоугольной формы. В зависимости от размера, у вас может получиться 5-6 коржей.

Торт нужно готовить заранее, так как он должен хорошо пропитаться. Лучше всего делать его накануне вечером. Так за ночь он успеет полностью пропитаться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

  • Мука — около 400 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 2 ст.л.
  • Сахар — 150 гр.
  • Мёд — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Какао — 2 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л.

ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

  • Молоко — 500 мл.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • Сахар — 150 гр.
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик

ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ:

  • Шоколад — 100 гр.
  • Масло сливочное — 50 гр.

Как приготовить домашний торт Спартак:

Для заварного крема. Яйца, муку и крахмал смешать с одним стаканом молока, так что бы не было комочков.

 

Попробуйте также «Шоколадно-ванильный торт»

 Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить сахар, ванилин и поставить на огонь.

 

Когда молоко немного нагреется вылить яично-молочную смесь в кастрюлю и продолжать варить постоянно помешивая до тех пор пока крем не загустеет.

 

Заварной крем снять с огня и немного остудить. Если в креме образовались комочки протрите его через сито. Крем полностью охладить. Сливочное масло взбить миксером. Не переставая взбивать небольшими порциями добавлять заварной крем к маслу.

 

Готовый крем поставить в холодильник.

 

Для шоколадно-медового теста. В кастрюле (желательно с антипригарным покрытием) смешать все ингредиенты кроме муки и какао.

 

Поставить на огонь и варить до тех пор пока масса не увеличится в объёме (около 5-10 минут).

 

Снять с огня, добавить какао, перемешать.

 

Затем добавить муку и замесить мягкое тесто.

 

 

Готовое тесто поставить в холодильник на 20-30 минут. 

Охлаждённое тесто разделить на 5 частей.

 

Каждую часть раскатать в корж размером 20х25 см.

 

Выпекать шоколадно-медовые коржи в разогретой до 200 градусов духовке 5-7 минут.

 

 

Готовые коржи остудить, перемазать кремом, верх торта полить шоколадной глазурью.

 

 

Для шоколадной глазури. Шоколад растопить со сливочным маслом на водяной бане, хорошо перемешать.

 

Торт «Спартак» оставить в холодильнике на ночь для пропитки. Затем обрезать края и порезать торт на порционные куски.

Домашний торт «Спартак» готов. Приятного аппетита!

 

 

Подробности
Просмотров: 7864

Торт спартак рецепт пошаговый. Пошаговый классический рецепт торта спартак с фото. Прослойку вы сделаете из

Очень давно я собиралась приготовить этот замечательный торт, но считала, что он сложный, и я ещё не готова к такому процессу. Однако изучив внимательно рецепт, увидела что сложного-то особо ничего и нет. Решилась его приготовить. Торт «Спартак» получается очень вкусным. Особенно если хорошенько пропитать его кремом (так он станет ещё нежнее). Очень рекомендую испечь такой тортик, оставив все страхи по поводу того, что он не получится.

Для приготовления теста для коржей классического торта Спартак нам понадобятся ингредиенты: мука, мёд, сливочное масло, сахар, сода, разрыхлитель, яйца и какао.

Взбить яйца с сахаром, добавить мёд и мягкое масло. Поставить смесь на водяную баню и мешать венчиком 7 минут. Добавить в смесь соду и ещё мешать до появления пены.

Добавить в массу разрыхлитель и какао, размешать, частями просеять муку, всё время перемешивать.

Должно получиться мягкое тесто. Его следует поместить в холодильник на 1 час, положив тесто в целлофановый пакет.

Подготовить продукты для приготовления крема: муку, молоко, сливочное масло, яйца и сгущёнку.

В ковшике взбить яйца, добавить муку и часть молока, хорошо размешать. Влить постепенно остальное молоко.

Затем влить сгущёнку, поставить ковшик на огонь и, не переставая мешать массу, заварить крем. Крем должен получиться достаточно густой.


Когда крем остынет до комнатной температуры, следует взбить в комбайне сливочное масло, постепенно вылить к нему весь заварной крем и взбить всё до однородной консистенции.

Теперь можно приступать к раскатыванию коржей. Тесто разделить на 8 кусочков и каждый очень тонко раскатать на пергаменте. Можно раскатать сразу все коржи, отрезав 8 листов пергамента, а можно раскатать 4 листа и, пока они будут поочерёдно выпекаться, раскатывать остальные. Выбор — за вами.

Коржи выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут на каждый корж. Сложить коржи стопочкой.

Подрезать коржи под один размер (у меня 22 см). Обрезанные кусочки сохранить для обсыпки торта. Каждый корж смазать сливками.

Коржи выкладывать поочерёдно на тарелку, смазывать каждый сливками и подготовленным кремом. Также кремом смазать бока торта.

В ковшик влить сливки, нагреть и выложить кусочки шоколада. Через минуту размешать шоколад в сливках до получения глянцевой массы.

Смазать торт шоколадной глазурью сверху и по бокам.

Обсыпать бока торта измельчённой крошкой оставшейся от обрезки коржей и украсить по желанию. Классический торт «Спартак» обязательно должен пропитаться ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

Еще одно известное название этого угощения – «Симфония», но для большинства людей он известен под название «Спартак». Это шоколадный медовик, который может быть сделан с разными кремами. Получается очень вкусное сочетание компонентов, которые нравятся подавляющему большинству людей: мед и шоколад.

Как приготовить торт Спартак

Этот десерт приготовить не сложно, если четко соблюдать рецептурные рекомендации. Прекрасно подходит это угощения на праздники, часто его готовят на рождество. Рецепт торта Спартак включает в себя медово-шоколадные коржи и один из вариантов крема: заварной, сметанный и т.д. Нет точных данных откуда пошло названия этого лакомства, но существует несколько основных вариантов его приготовления. Рецепт Спартака нельзя назвать сложным, но следует соблюдать некоторые правила:

  1. Если охладить немного тесто, то во время раскатки коржи не будут прилипать.
  2. Не сыпьте много муки во время замеса теста. Регулируйте консистенцию так, чтобы масса не липла к скалке или рукам.
  3. Перед тем как раскатывать коржики, присыпьте скалку, тесто мукой.
  4. Для тортика крем должен быть густым, он не должен стекать по бокам и сверху.
  5. При использовании заварного крема заранее добавляйте размягченное маслице.

Торт Спартак – рецепт классический

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 10.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Весь процесс можно разделить на три этапа: подготовка коржей, крема и глазури. Ниже будет представлен пошаговый рецепт с фото по созданию нежного, вкусного десерта. Торт Спартак классический готовится в духовке при температуре 180 градусов. Список компонентов для удобства будет разбит на несколько групп, чтобы было легче готовить части угощения на каждом этапе.

Ингредиенты:

Для коржа

  • мед – 4 ч. л.;
  • мука – 400 г;
  • какао – 4 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;

Для глазури

  • какао – 3 столовые ложки;
  • вода – 8 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Для помадки

  • ванилин – 1 пакетик;
  • молоко – ½ л;
  • сахар – 150 грамм;
  • желток яйца – 3 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Для создания коржей добавьте в удобную емкость взбитые яйца, мед, размягченное масло, сахар, какао. Перемешайте компоненты, поставьте на медленный огонь, постоянно помешивайте. После растворения сахара досыпьте соду, чтобы масса увеличилась в объеме.
  2. Держите кастрюлю на огне 8 мин, затем снимите, положите муку, перемешайте содержимое.
  3. Присыпьте рабочую область мукой, выложите тесто, замесите его. По консистенции масса должна быть похожа на пластилин: немного липка, упругая, мягкая.
  4. Скатайте из теста жгут, разрежьте на 10 частей, каждую раскатайте, задав прямоугольную форму. Ставить в холодильник их не следует надолго, потому что потом будет крайне сложно раскатывать. Чтобы форма тортика получалась идеальной, необходимо взять лист бумаги, приложить к тесту и обрезать края по листку.
  5. Выложите коржики на противень, застелите предварительно пергаментом. Выпекать нужно до румяности (около 8 минут), духовку разогревать до 180 градусов. Если остались обрезки от теста, то можно тоже запечь для украшения.
  6. Следующий этап – помадка. Добавьте в миску желтки, часть сахара, разотрите до светлого оттенка. Насыпьте затем ванилин, муку, перемешайте массу. Последним влейте теплое молоко, вновь смешайте все.
  7. Содержимое слейте в кастрюлю, поставьте на медленной огнь, постоянно помешивайте до тех пор, пока крем не загустеет. Снимите с плиты, полностью остудите. Нужно, чтобы крем был густым, жидкий не подходит.
  8. Взбейте миксером размягченное масло с остатками сахара. Не выключая миксер, добавляйте крем.
  9. Для классического рецепта понадобится шоколадная глазурь. Добавьте в кастрюлю масло, сахар, какао, горячую воду, поставьте на огонь (медленный) вариться до загустения. После начала кипения массы, еще 3 минуты помешивайте, затем снимите с плиты.
  10. Последний этап – соберите торт Спартак. Каждый корж промажьте кремом, на последний вылейте глазурь.
  11. Уберите угощение на ночь в холодильник для пропитки.
  12. Спартак готов.

Торт Спартак со сметанным кремом

Время приготовления: 1.5 часа.

Количество порций: 10.

Калорийность блюда: около 300 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Торт Спартак со сметанным кремом получается более не таким сладким, но все равно очень вкусным. Чем промазывать коржи каждый может выбирать самостоятельно, основа остается той же. Крем для Спартака в этом пошаговом рецепте с фото готовится из сметаны. Такой вариант быстрее впитывается в основу и пропитывает ее, у масла со сгущенкой на это уйдет больше времени.

Ингредиенты:

Для теста

  • сахар – 200 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 4 стакана;
  • негашеная сода – 1,5 ч. л.;
  • какао – 4 ст. л.;

Для помадки

  • сметана (20%) – 700 г;
  • сахарная пудра – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Соедините сначала мед, сахар, сливочное масло. Растопите смесь на водяной бане, затем добавьте растопленное яйцо, тщательно перемешайте и дальше грейте.
  2. Всыпьте к массе соду, не доводите смесь до кипения, помешивайте регулярно содержимое.
  3. Греть нужно около 5 минут, должна образоваться пенка. Когда она появилась можно снимать с водяной бани.
  4. Следующей добавляйте муку (обязательно просеянную) и с ложкой разрыхлителя. Чтобы коржи для Спартака получились правильно, не сыпьте всю муку сразу, добавляйте по 1 стакану, затем тщательно перемешивайте.
  5. Следующим в тесто для торта идет какао. Перемешивайте массу до однородности, постепенно добавляя муку.
  6. Замести на столе тесто, оно должно быть пластичным. Положите сразу его в холодильник (можно завернуть в пищевую пленку). Долго остужать не стоит, чтобы легче было работать с ним дальше.
  7. Достаньте заготовку, разделите на 8 частей, раскатайте.
  8. Подготовленный корж для торта выложите на противень, поставьте в духовку при 200 градусах. Пекутся они очень быстро, на каждый уходит около 5 минут. Чтобы не вздувалась основа, можно прокалывать слой вилочкой.
  9. Для крема взбейте сахарную пудру со сметаной. Если вы чувствуете, что он получается не сладкий, можно добавить еще пудры.
  10. Соберите торт Спартак, перемазывая каждый корж сметанным кремушком.

Торт Спартак с заварным кремом

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 8-10.

Калорийность блюда: 320 ккал/100 г.

Предназначение: десерт.

Кухня: русская.

Сложность приготовления: средняя.

Можно назвать этот торт народным, потому что автора рецепта или его корни никому не известны. Каждая хозяйка вносит свои коррективы в приготовление. Торт Спартак с заварным кремом – самый распространенный вариант создания этого блюда. В пирожных используется точно такой же наполнитель, он хорошо пропитывает коржи. Ниже представлен пошаговая инструкция с фото приготовления торта.

Ингредиенты:

Для коржей

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • какао – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • молоко – 6 ст. л.;
  • сахар – 1 ст.

Заварная пропитка

  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • молоко – 500 мл;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 250 г;

Способ приготовления:

  1. Подготовьте водяную баню. В миске тщательно взбейте сахар с яйцом, затем к ним положите мед, молоко, масло, гашеную соду.
  2. Прогрейте смесь на бане 15 мин, помешивайте.
  3. Возьмите чистую миску, соедините какао, просеянную муку.
  4. Снимите с водяного прогрева массы, по чуть-чуть добавляйте смешанные какао и муку.
  5. Замесите тесто. Для Спартака оно должно получаться пластичным, как пластилин.
  6. Разделите на 10 частей, замотайте в пищевую пленку, остудите около 2 часов в холодильнике.
  7. Духовку прогрейте до 180 градусов.
  8. Расстелите пергамент, слегка посыпьте мукой, каждый кусочек массы тонко раскатывайте. При помощи трафарета обрезайте уголки будущего коржа.
  9. Отправьте противень в духовку, выпекать нужно 5 минут (до румяности) каждый слой по отдельности.
  10. Чтобы смазать торт, нужно соединить ванильный сахар с обычным, яйцами. Взбивать до однородности.
  11. Затем добавляйте муку и снова перемешивайте.
  12. Влейте муку, отправьте смесь на огонь (слабый).
  13. Помешивайте смесь, пока она не заварится. Затем перелейте жидкость в миску, дайте полностью остыть.
  14. Хорошо взбейте размягченное масло. Добавляйте по столовой ложке смесь, не прекращая взбивать.
  15. Соберите торт, тщательно промазывая каждый слой. Спартак готов.

Видео

Торт Спартак – это изысканное сочетание сметанного крема с нежными медовыми коржами и черным шоколадом. Рецепт этого лакомства передается через поколения и дополняется новыми ингредиентами. Некоторые хозяйки не против начать эксперименты и внести новшества в привычный десерт, а другие предпочитают классический вариант в первозданном виде.

Сладкий и невероятно вкусный торт Спартак готовится очень легко. Создать его может любая хозяйка, ведь простой рецепт не требует особых навыков кондитера-оформителя.

Ингредиенты для коржей:

  • мука пшеничная в/с – 450 г;
  • молоко 3,2% – 90 мл;
  • сахар свекольный – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • натуральный мед – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1,5 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • молоко 3,2% – 400 мл;
  • масло сливочное – 250 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пудинг – 1 упаковка или крахмал – 40 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар свекольный – 100 г;
  • молоко 3,2% – 75 мл;
  • какао-порошок – 30 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

Выставляем на духовке температуру 180 градусов и оставляем разогреваться.

В отдельную емкость просеиваем половину муки с какао. Затем перемешиваем венчиком, чтобы сыпучие продукты дополнительно насытились кислородом.

Яйца перетираем с сахаром до однородности круговыми движениями от краев ко дну посуды. Добавляем молоко, натуральный густой мед и размягченное сливочное масло.Все ингредиенты хорошо перемешиваем при помощи венчика.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и доводим до горячего состояния, чтобы все жирные кусочки масла растаяли, а кристаллы сахара растворились. Не забываем мешать венчиком. Добавляем к жирной массе соду и быстро перемешиваем. Содержимое начнет пениться и значительно увеличится в объеме. Продолжаем мешать на медленном огне, выдерживая еще 2 минуты.

Снимаем с плиты и даем остыть 5 минут. Затем небольшими порциями вливаем к сыпучим продуктам и замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Перекладываем его на рабочую, предварительно присыпанную мукой, поверхность. Вымешиваем тесто, постепенно вводя остатки муки. Готовое тесто будет напоминать пластилин, оно будет мягким, упругим и слегка липким.

Раскатываем в жгут и разрезаем на 8-9 равных частей. Скатываем их в гладкие колобки, выкладываем на большую тарелку и накрываем пищевой пленкой. В таком случае тесто не будет обветриваться и засыхать.

Наливаем в большую кастрюлю кипяток и ставим сверху тесто, чтобы оно прогревалось. Работать с медовыми шариками намного проще, если они будут оставаться теплыми. На силиконовом коврике или пергаментной бумаге раскатываем первый шар.

Прикладываем к пласту форму 24 или больше сантиметров в диаметре и обрезаем тесто по кругу обычным ножом. Остатки оставляем и запекаем отдельно. В дальнейшем сделаем из них крошку для украшения.

Делаем по всему тесту дырочки при помощи обычной вилки, чтобы оно быстрее пропеклось. Выпекаем корж для торта Спартак в уже успевшей разогреться духовке в течение 5-7 минут.

Таким же образом выпекаем остальные коржи. Выкладываем их друг на друга и оставляем охлаждаться при комнатной температуре.Затем кладем на противень обрезки теста и выпекаем.

Приготовление крема:

Высыпаем пудинг в отдельную емкость с антипригарным покрытием. Добавляем оба вида сахара, яйца и растираем до однородной консистенции. Вливаем тонкой струйкой теплое молоко и хорошо перемешаем венчиком, чтобы все ингредиенты преобразовались в белую жидкость.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и варим крем, пока он не загустеет. Активно перемешиваем при помощи венчика по дну и краям посуды, чтобы избежать пригорания и образования комков.

Начавший закипать крем снимаем с плиты и перекладываем в стеклянную миску. Если все-таки образовались комки, можно взбить полученную смесь 1-2 минуты при помощи миксера или блендера.

Накрываем его пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность крема. Это поможет избежать обветривания. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем до белой пышной массы в течение 6 минут. Добавляем к нему остывший заварной крем. Делаем это в несколько этапов, по паре-тройке столовых ложек. При этом не прекращаем процесс взбивания. Когда масса станет однородной, выключаем миксер и оставляем крем настаиваться.

Торт Спартак готовится из вкусного заварного крема, а классический рецепт предполагает использование крахмала в том же количестве, что и пудинг из упаковки. Но на основе магазинного порошка крем получается вкуснее. На каком из ингредиентов остановить выбор, решает для себя каждая хозяйка самостоятельно.

Приготовление шоколадной глазури:

  1. Засыпаем в чистую кастрюлю сахар и просеянное через мелкое сито какао. Вливаем молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
  2. Ставим на медленный огонь и варим до загустения. Важно при этом постоянно мешать глазурь венчиком, чтобы избежать пригорания шоколадной массы. Когда она закипит, держим на плите еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня.
  3. Нарезаем масло на квадраты. Добавляем в горячую помадку и смешиваем до однородности. Затем отставляем в сторону и оставляем остывать.

Оформление торта:

Блюдо на котором будет расположен шоколадный торт Спартак смазываем небольшим количеством крема. Кладем сверху корж. Такой небольшой кондитерский трюк нужен, чтобы торт стоял на блюде устойчиво. Смазываем первый корж готовым кремом и накрываем вторым. Так собираем весь торт Спартак по простому и незатейливому рецепту.

Выравниваем края при помощи плоской кондитерской ложки, делая поверхность боков гладкими. Выливаем на верхушку торта шоколадную глазурь и аккуратно распределяем, разравнивая поверхность. Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку при помощи скалки на кухонной доске или рабочей поверхности. Присыпаем ею боковые части торта.

Украшаем глазированные края, чтобы придать торту презентабельный вид. Оставляем готовое лакомство на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели пропитаться кремом и стали невероятно нежными. Затем помещаем его в холодильник и оставляем на ночь. Тогда крем застынет и срез готового изделия будет более аккуратным.

Торт Спартак нередко оформляют орнаментами из шоколадной глазури при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой. При желании их можно украсить любыми любимыми фруктами, ягодами или даже орехами.

Торт Спартак со сметанным заварным кремом

Рецепт торта Спартак с другим вариантом крема отличается только внутренней начинкой. Коржи для него выпекаем точно так же, как и для классического.

Ингредиенты для крема:

  • сметана 20-25% жирности – 350 г;
  • масло сливочное 82,5% жирности – 200 г;
  • сахар тростниковый – 130 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

  1. Добавляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме масла. Смешаем венчиком.
  2. Ставим крем на паровую баню. Провариваем смесь до загустения постоянно помешивая.
  3. Снимаем с огня в тот момент, когда венчик начнет оставлять устойчивый след.
  4. Перекладываем его в стеклянную миску и полностью охлаждаем.
  5. Взбиваем миксером мягкое масло нарезанное для удобства на кусочки. Постепенно добавляем к массе крем, продолжая смешивать при минимальной скорости.
  6. Выкладываем и смазываем коржи так же, как и в классическом рецепте.

Рецепт торта Спартак в домашних условиях приготовить несложно даже если пробуешь печь впервые в жизни. Главное следовать пошаговому рецепту с фото и выполнять все действия поэтапно. При работе с готовым тестом нельзя забывать о его подогреве. В противном случае оно застынет и его будет невозможно раскатать.

Коржи при желании можно сделать не круглыми, а любой другой геометрической формы. Важное правило в приготовлении простого и невероятно вкусного лакомства – это дать ему хорошо настояться, чтобы крем хорошо пропитался. Тогда торт будет восхитительно нежным и будет таять во рту.

Мягкий, нежный, тающий во рту тортик, что может быть лучше. Сочетание шоколадно-медовых коржей со сливочным, сметанным и заварным кремом можно считать очень удачным. Попробовав такой торт хоть раз в жизни, вы удивитесь, что ничего более вкусного и аппетитного вы не пробовали ранее. К сожалению, кондитеры молчат о том, как произошло такое название торта, как Спартак. Однако, данный десерт раньше называли Симфонией. Преимущество такого легендарного торта в том, что он выглядит сложно, но готовится невероятно просто и быстро, поэтому стоит взять пошаговый рецепт на заметку.

Полезные свойства медового десерта

Как ни странно, но торт Спартак можно кушать без всяких опасений, так как он не просто вкусный, но еще и полезный. Если вы знаете, как приготовить торты Спартак, Наполеон, Медовик, то вы счастливица, так как в любой момент сможете побаловать домочадцев вкуснейшей домашней выпечкой.

Интересно то, что из шоколадно-медового теста можно сделать не только классический торт, но и приготовить капкейки Спартак, пирожное Спартак. Поверьте, приготовление таких десертов очень простое, так как просто меняется подача десерта, это касается пирожного. В данном случае торт предварительно нарезают на порционные кусочки, которые можно обвалять в кокосовой стружке, после чего подают к столу. Что же касается капкейков, то немного меняется технология приготовления. Для этого понадобятся специальные формочки, в них кладут по небольшому шарику, его стоит отщипнуть от теста. Затем выпекают в духовом шкафу, охлаждают, а верхушку украшают таим же кремом, как и для торта. Классический заварной крем можно заменить, приготовив нежнейший сливочный крем – Пломбир.

Что касается пользы, то это не означает то, что тортик нужно кушать трижды в день вместо основного блюда. Однако, любители домашней выпечки и остальные сластены могут спать спокойно, ведь Спартак – ценный поставщик важнейших углеводов. Учитывая то, что предложенный рецепт с фото подразумевает сочетание качественного меда и какао-порошка, готовый десерт является ценным средством от депрессии. Интересно то, что с его помощью можно даже укрепить иммунную систему. Относительно калорийности 100 грамм шоколадно-медового торта, то она равна 390 килокалорий. Как видите, пищевая ценность представленного десерта находится в пределах нормы.

Поэтапный рецепт шоколадного тортика

Приготовить такое лакомство проще простого, достаточно взять хороший и надежный рецепт. Что касается самого торта Спартак рецепт предлагает уникальное сочетание качественного какао и натурального мёда, желательно цветочного. Благодаря комбинации таких ингредиентов удается добиться прекрасного внешнего вида, насыщенного и нежного шоколадного вкуса. Если оценивать сложность приготовления торта и крема, то Спартак можно занести в категорию средней сложности. Желательно запастись временем для приготовления, вам понадобится не менее трех часов, но вши труды того стоят, можете поверить.

Совет! Перед подачей к столу, тортик Спартак должен простоять ночь в холодильнике, так он пропитается намного лучше.


Ингредиенты для теста:

  • сахар – 200 грамм;
  • какао – 3-4 столовые ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • молоко – 6 столовых ложек;
  • мука – 3 стакана;
  • сливочное масло – не менее 100 грмм;
  • пищевая сода – 1 чайная ложечка;
  • ванильный сахар – 5-7 грамм.

Пошаговое приготовление коржей:

  1. Тесто для шоколадного торта Спартак необходимо делать только на паровой бане. В большую кастрюлю вливают воду, доводят до кипения. В маленькой кастрюльке следует смешать мёд с сахаром, вбить яйцо, тщательно вымешать. Затем добавить кусочек мягкого сливочного масла и размешать до однородной консистенции.
  2. В последнюю очередь следует влить молоко, перемешать и отправить на паровую баню. Продолжительность готовки на пару – не менее пятнадцати минут. Очень важно, что полностью растворился сахар. Не забывайте постоянно помешивать смесь, иначе может подгореть.
  3. Готовую медовую массу нужно перелить в глубокую миску.
  4. В отдельной емкости смешать сухие компоненты рецепта: соду, муку, какао и ванильный сахар. После чего пересыпать в жидкую часть. Все делается предельно аккуратно, вымешивайте эластичное тесто. Если же мешать слишком сложно, то можно влить ½ стакана растительного масла.
  5. В итоге у вас должен получится колобок из эластичного теста, который следует разделить на десять или лучше двенадцать коржей.
  6. Тесто катать на противне, но для начала его смазывают любым маслом. Для придания нужной формы, на пласт теста кладут крышку от кастрюли или же использую готовую форму, после чего отрезают излишки острым ножом.
  7. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Выпекать каждый корж на протяжении пяти-семи минут. В это время можно успеть приготовить крем.

Зачастую, тортик и пирожные под названием Спартак готовят с заварным кремом. Однако, многие современные хозяюшки предпочитают делать сметанный крем, чтобы десерт получился более легким.

Самый легкий рецепт заварного крема для торта

Традиционный шоколадно-медовый тортик Спартак принято смазывать именно заварным кремом. Точно такой же крем можно использовать для разных десертов, но чаще всего с ним готовят легендарный торт «Наполеон».

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – около 300 грамм;
  • молоко – 500 миллилитров;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • яйца – 2 шт.

Технология приготовления:

  1. Муку просеять с помощью сита, соединить с яйцами и сахаром. Тщательно вымешать, чтобы не получилось комочков.
  2. Готовую смесь нужно перелить в кастрюльку с молоком, после чего отправить на паровую баню.
  3. Смерь вымешивается в течение пятнадцати минут. Затем можно добавлять мягкое сливочное масло.
  4. Крем взбить с помощью миксера на минимальной скорости.

Полученным заварным кремом необходимо щедро смазать каждый шоколадно-медовый корж, собирая пирамиду. Не забывайте мазать края, иначе они останутся чересчур сухими. Что касается поверхности, то ее можно украсить тертым шоколадом, рубленными орехами ил залить шоколадной глазурью.

Рецепт воздушного сметанного крема и глазури

Несмотря на то, что сметанный крем для Спартака пользуется ошеломляющей популярностью, традиционным вариантом все-таки остается именно заварной.

Ингредиенты для крема:

  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • жирная сметана – 750 грамм.

Приготовить воздушный крем необычайно просто. Для этого достаточно смешать отмеченные ингредиенты, после чего с помощью блендера или же миксера взбить в пышную пену. Крем готов. Сбор торта происходит аналогичным образом, как и в предыдущем варианте заварного крема. Верх торта будет заливаться настоящей шоколадной глазурью.

Ингредиенты для глазури:

  • какао – 2 столовые ложки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • вода – 6 столовых ложечек.

Для приготовления шоколадной глазури необходимо смешать все ингредиенты. Учтите, вода используется горячая. Готовый торт покрывают шоколадной массой, которая должна застыть.

Торт можно украсить орешками, кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Крем должен быть густым, но не жидким. Приятного всем аппетита!

Торт «Спартак» давно уже известен в мире кулинарии, а его потрясающий вкус никогда не оставит равнодушными сладкоежек. Некоторые думают, что инструкция готовки этого кулинарного шедевра в домашних условиях очень сложна, а многие хозяйки до сих пор не знают, как приготовить торт Спартак. На самом деле, все довольно просто. Нужно лишь пошагово следовать рецепту, и вы сможете насладиться потрясающим вкусом этого лакомства.

Перед тем, как начать процесс готовки самостоятельно, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, которые могут вам не допустить ошибок и в конечном результате получить вкусное и красивое блюдо:

  • При замесе теста не засыпайте слишком большое количество муки. Нужно регулировать консистенцию тестовой массы так, чтобы она не прилипала к рукам и скалке;
  • Чтобы коржи не прилипали во время раскатки, обязательно немного охладите тесто;
  • При раскатке коржиков чуть-чуть присыпьте мукой тесто и скалку;
  • Крем для тортика должен иметь густую консистенцию, а не быть жидким и стекать сверху и с боков;
  • В добавляется заранее размягченное маслице.

Приготовление тортика

Теперь изучим пошаговый рецепт Спартака с фото. Для начала подготавливаем следующие продукты:

Для выпечки коржей:

  • Какао – 4 большие ложки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Маслице сливочное – 100 г;
  • Мука – 3,5 стаканчика;
  • Мед – 2 большие ложки;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Сода – 1,5 маленькие ложечки.

Для крема:

  • Какао – 4 большие ложки;
  • 3 яичных желтка;
  • Мед – 2 большие ложки;
  • Маслице сливочное – 180 г;
  • Молоко – 500 г;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Мука – 3,5 стаканчика;
  • Ванилин для аромата – 1 небольшой пакетик.

Для шоколадной глазури:

  • Какао – 2 большие ложки;
  • Сахарок – 4 большие ложки;
  • Сливочное маслице – 30 г;
  • Горячая вода – 6 больших ложек (можно уменьшить, чтобы глазурь не была слишком жидкой).

Начинаем готовить торт Спартак в домашних условиях:


Вот и все! Готовое лакомство можно разрезать на кусочки и подавать. Особенно хорошо десертик сочетается с кофе.

Можно немного отступить от «классики» и изменить рецепт торта «Спартак», заменив крем на сметанный. Для этого необходимо:

  • Жирная сметанка (лучше 20%-я) – 750 г;
  • Сахарок – 200 г;
  • Пакетик ванилина.

Сахарок и сметанка взбиваются до образования пенки. Необходимо проследить, чтобы сахарные крупинки исчезли. Подсыпаем ванилин и все тщательно перемешиваем.

Торт Спартак легко приготовить в домашних условиях. Нужно лишь чуточку терпения, и вы сможете порадовать себя отличным десертом.

Видео: Готовим торт Спартак

Рекомендуем также

Спартак со сметанным кремом. Секреты приготовления торта «Спартак» в домашних условиях (рецепт с фото)

    Приготовим тесто для торта Спартак.

  1. В кастрюлю объемом 2-3 литра выкладываем сахар, мед, масло и отправляем кастрюлю на водяную баню. Смесь постоянно помешиваем до полного растворения сахара.


  2. {banner_banner1}

    Когда сахар растворился снимаем с водяной бани кастрюлю и добавляем соду. Масса может начать сильно пенится, важно постоянно мешать. Даем немножко остыть и по одному вводим яйца. Затем вводим сливки.


  3. В отдельной посуде смешиваем муку, рыхлитель и какао.


  4. Смешиваем все ингредиенты.


  5. Домешиваем тесто руками и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.


  6. Спустя 30 минут достаем тесто и разделяем его на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт придавая ему нужную форму. Перекладываем на противень заранее застеленный пергаментной бумагой. Выпекам 15-20 минут при температуре 180 градусов.


  7. {banner_banner2}

    Готовим крем для торта Спартак.


  8. В небольшой кастрюле объемом 1,5 – 2 литра соединяем сгущенное молоко, муку, яйца и молоко. Хорошо размешиваем или взбиваем венчиком. Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полученной массе полностью остыть.


  9. Отправляем кастрюлю на водяную баню и увариваем до густоты. Даем полностью остыть.


  10. После того как заварная часть крема полностью остыла, перекладываем ее в миксер и добавляем масло. Взбиваем до получения однородной консистенции.


  11. Собираем торт. Каждый корж обильно промазываем кремом и отправляем в холодильник на 10-12 часов. Даем торту время на пропитку.


  12. Обрезаем торт. Придаем ему нужную форму.


  13. Выравниваем торт с помощью масляного крема для выравнивания тортов.



  14. Выравниваем мастику и обрезаем излишки, как на фото. Декорируем торт.


  15. Наслаждаемся приготовленным в домашних условиях вкусным тортом со сгущенкой и заварным кремом! Приятных эмоций!!!




Торт Спартак — это шоколадно-медовый десерт, который известен абсолютно всем. Даже те, кто запамятовали его название, увидев и попробовав этот торт, сразу же вспоминают его нежный вкус.

Современная история, к сожалению, умалчивает, за что рецепт получил свое название. Это как народная песня, когда никто не помнит автора слов. Однако известно, что такой рецепт ранее был распространен под названием «Симфония». Классический медово-шоколадный десерт был записан в блокноте каждой хозяйки, так как готовился не сложно, а выглядел на все 100%, не говоря уже о вкусе. Даже фото «Спартака» вызывают мгновенное желание его испробовать.

Говоря о пользе тортов, мы не имеем в виду, что их надо есть 3 раза в день, как основное блюдо. Тем не менее, сластенам и любителям выпечки можно быть спокойными: этот торт можно есть смело, ведь он — поставщик в наш организм таких нужных углеводов.

Поскольку рецепт предусматривает наличие какао и меда, десерт является мощным оружием против стресса и даже поможет в укреплении иммунитета и в борьбе против морщин благодаря этим двум ценнейшим ингредиентам. В 100 граммах «Спартака» 383 ккал, то есть пищевая ценность, учитывая, что это десерт, отнюдь не зашкаливает.

Но хватит беседовать об истории и пользе, рассматривая фото, пора переходить к делу. Пошаговый алгоритм приготовления торта вы найдете ниже.

Рецепт легендарного торта «Спартак»

Как можно заметить по фото, тесто для торта используется черное, то есть с какао. Это придает данному десерту интересный вид и шоколадный вкус. Рецепт оценивается как средней категории сложности, однако оставьте себе на его приготовление лимит 3-4 часа времени. Также торту лучше постоять ночь в холодильнике перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.

Ингредиенты для теста:

  • Мед – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1
  • Сахар – стакан
  • Мука – 3 стакана
  • Какао – 3 ст.л.
  • Молоко – 6 ст.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Масло сливочное – 100 гр.

Алгоритм приготовления:

  1. Тесто для «Спартака» готовится на водяной бане. В большей кастрюле – кипящая вода. В меньшую мы кладем: сахар и мед, перемешивая, добавляем яйцо, опять тщательно смешав — масло. Последним добавляем молоко, перемешиваем и ставим кастрюльку на водяную баню. Там она проведет 10-15 минут, пока сахар не растопится. Будущее тесто надо постоянно помешивать. Полученную смесь отправляем в глубокую миску.
  2. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: какао, муку, ванилин, соду, все это перемешиваем, после чего добавляем в жидкое тесто. Делать это надо аккуратно, вымешивая эластичную массу, а если мешать станет сложно, то можно добавить в тесто немного подсолнечного масла (максимум – пол стакана).
  3. У нас получился колобок эластичного теста. Его надо разделить на 10-12 шаров для будущих коржей. Раскатывать тесто будем прямо на противне, для этого его сначала смажем маслом (любым). Чтобы придать раскатанному пласту форму, можно обрезать тесто по крышке кастрюли или сковородки или же воспользоваться готовой формой.
  4. Каждый приготовленный таким образом корж будем выпекать в течение 5-7 минут (180 градусов). Тем временем готовим крем.

Обычно рецепт этого торта предусматривает заварной крем. Но некоторые современные хозяйки делают крем сметанный, чтобы сделать десерт более легким.

Заварной крем для «Спартака»

Нам потребуется:

  • Сливочное масло — 300 гр
  • Молоко – пол литра
  • Яйцо – 2
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Мука – 2 ст.л.

Перемешать муку и яйца до исчезновения комков, можно добавить 100 грамм молока. В отдельной посуде растворить сахар в молоке. Соединить все и поставить на водяную баню. Массу нужно постоянно мешать на протяжении 15-20 минут. Только после этого в нее добавляется масло, и крем взбивается на медленной скорости миксера.

Кремом нужно смазать каждый корж, а также, собирая торт, — и его края. Как правило, поверхность «Спартака» украшают измельченными орехами и тертым шоколадом или же торт покрывают шоколадной глазурью, рецепт которой вы найдете ниже.

Сметанный крем и глазурь

Напоминаем, что хотя рецепт со сметанным кремом сегодня тоже очень популярен, классическим остается именно рецепт с кремом заварным.

  • Сметана 30% жирности и выше — 500 гр
  • Сахарная пудра – 200 гр

Сметану и пудру нужно взбить до появления пены (можно воспользоваться миксером на медленном режиме). Вот и все, крем готов! Им промажем коржи и боковины торта. А наверх, как уже говорилось, пригодится шоколадная глазурь.

Для шоколадной глазури нужны:

  • Вода – 6 ст.л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 гр

Перемешайте все ингредиенты и поставьте на водяную баню. Поварите до загустения, постоянно помешивая (1-3 минуты). Покройте получившейся смесью готовый остывший торт. Дайте застыть и глазури, после чего ее можно посыпать пудрой или орешками. Чтобы ваш торт получился классически украшенным, просмотрите фото в Интернете или же украсьте по своему вкусу.

А чтобы рецепт не разочаровал, не добавляйте в тесто больше муки, чем предусматривает рецепт, и промазывайте коржи только густым кремом (жидкий испортит вкус).

Видео-рецепт приготовления торта «Спартак»

Мягкий, нежный, тающий во рту тортик, что может быть лучше. Сочетание шоколадно-медовых коржей со сливочным, сметанным и заварным кремом можно считать очень удачным. Попробовав такой торт хоть раз в жизни, вы удивитесь, что ничего более вкусного и аппетитного вы не пробовали ранее. К сожалению, кондитеры молчат о том, как произошло такое название торта, как Спартак. Однако, данный десерт раньше называли Симфонией. Преимущество такого легендарного торта в том, что он выглядит сложно, но готовится невероятно просто и быстро, поэтому стоит взять пошаговый рецепт на заметку.

Полезные свойства медового десерта

Как ни странно, но торт Спартак можно кушать без всяких опасений, так как он не просто вкусный, но еще и полезный. Если вы знаете, как приготовить торты Спартак, Наполеон, Медовик, то вы счастливица, так как в любой момент сможете побаловать домочадцев вкуснейшей домашней выпечкой.

Интересно то, что из шоколадно-медового теста можно сделать не только классический торт, но и приготовить капкейки Спартак, пирожное Спартак. Поверьте, приготовление таких десертов очень простое, так как просто меняется подача десерта, это касается пирожного. В данном случае торт предварительно нарезают на порционные кусочки, которые можно обвалять в кокосовой стружке, после чего подают к столу. Что же касается капкейков, то немного меняется технология приготовления. Для этого понадобятся специальные формочки, в них кладут по небольшому шарику, его стоит отщипнуть от теста. Затем выпекают в духовом шкафу, охлаждают, а верхушку украшают таим же кремом, как и для торта. Классический заварной крем можно заменить, приготовив нежнейший сливочный крем – Пломбир.

Что касается пользы, то это не означает то, что тортик нужно кушать трижды в день вместо основного блюда. Однако, любители домашней выпечки и остальные сластены могут спать спокойно, ведь Спартак – ценный поставщик важнейших углеводов. Учитывая то, что предложенный рецепт с фото подразумевает сочетание качественного меда и какао-порошка, готовый десерт является ценным средством от депрессии. Интересно то, что с его помощью можно даже укрепить иммунную систему. Относительно калорийности 100 грамм шоколадно-медового торта, то она равна 390 килокалорий. Как видите, пищевая ценность представленного десерта находится в пределах нормы.

Поэтапный рецепт шоколадного тортика

Приготовить такое лакомство проще простого, достаточно взять хороший и надежный рецепт. Что касается самого торта Спартак рецепт предлагает уникальное сочетание качественного какао и натурального мёда, желательно цветочного. Благодаря комбинации таких ингредиентов удается добиться прекрасного внешнего вида, насыщенного и нежного шоколадного вкуса. Если оценивать сложность приготовления торта и крема, то Спартак можно занести в категорию средней сложности. Желательно запастись временем для приготовления, вам понадобится не менее трех часов, но вши труды того стоят, можете поверить.

Совет! Перед подачей к столу, тортик Спартак должен простоять ночь в холодильнике, так он пропитается намного лучше.


Ингредиенты для теста:

  • сахар – 200 грамм;
  • какао – 3-4 столовые ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • молоко – 6 столовых ложек;
  • мука – 3 стакана;
  • сливочное масло – не менее 100 грмм;
  • пищевая сода – 1 чайная ложечка;
  • ванильный сахар – 5-7 грамм.

Пошаговое приготовление коржей:

  1. Тесто для шоколадного торта Спартак необходимо делать только на паровой бане. В большую кастрюлю вливают воду, доводят до кипения. В маленькой кастрюльке следует смешать мёд с сахаром, вбить яйцо, тщательно вымешать. Затем добавить кусочек мягкого сливочного масла и размешать до однородной консистенции.
  2. В последнюю очередь следует влить молоко, перемешать и отправить на паровую баню. Продолжительность готовки на пару – не менее пятнадцати минут. Очень важно, что полностью растворился сахар. Не забывайте постоянно помешивать смесь, иначе может подгореть.
  3. Готовую медовую массу нужно перелить в глубокую миску.
  4. В отдельной емкости смешать сухие компоненты рецепта: соду, муку, какао и ванильный сахар. После чего пересыпать в жидкую часть. Все делается предельно аккуратно, вымешивайте эластичное тесто. Если же мешать слишком сложно, то можно влить ½ стакана растительного масла.
  5. В итоге у вас должен получится колобок из эластичного теста, который следует разделить на десять или лучше двенадцать коржей.
  6. Тесто катать на противне, но для начала его смазывают любым маслом. Для придания нужной формы, на пласт теста кладут крышку от кастрюли или же использую готовую форму, после чего отрезают излишки острым ножом.
  7. Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Выпекать каждый корж на протяжении пяти-семи минут. В это время можно успеть приготовить крем.

Зачастую, тортик и пирожные под названием Спартак готовят с заварным кремом. Однако, многие современные хозяюшки предпочитают делать сметанный крем, чтобы десерт получился более легким.

Самый легкий рецепт заварного крема для торта

Традиционный шоколадно-медовый тортик Спартак принято смазывать именно заварным кремом. Точно такой же крем можно использовать для разных десертов, но чаще всего с ним готовят легендарный торт «Наполеон».

Ингредиенты:

  • сахар – 1,5 стакана;
  • сливочное масло – около 300 грамм;
  • молоко – 500 миллилитров;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • яйца – 2 шт.

Технология приготовления:

  1. Муку просеять с помощью сита, соединить с яйцами и сахаром. Тщательно вымешать, чтобы не получилось комочков.
  2. Готовую смесь нужно перелить в кастрюльку с молоком, после чего отправить на паровую баню.
  3. Смерь вымешивается в течение пятнадцати минут. Затем можно добавлять мягкое сливочное масло.
  4. Крем взбить с помощью миксера на минимальной скорости.

Полученным заварным кремом необходимо щедро смазать каждый шоколадно-медовый корж, собирая пирамиду. Не забывайте мазать края, иначе они останутся чересчур сухими. Что касается поверхности, то ее можно украсить тертым шоколадом, рубленными орехами ил залить шоколадной глазурью.

Рецепт воздушного сметанного крема и глазури

Несмотря на то, что сметанный крем для Спартака пользуется ошеломляющей популярностью, традиционным вариантом все-таки остается именно заварной.

Ингредиенты для крема:

  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • жирная сметана – 750 грамм.

Приготовить воздушный крем необычайно просто. Для этого достаточно смешать отмеченные ингредиенты, после чего с помощью блендера или же миксера взбить в пышную пену. Крем готов. Сбор торта происходит аналогичным образом, как и в предыдущем варианте заварного крема. Верх торта будет заливаться настоящей шоколадной глазурью.

Ингредиенты для глазури:

  • какао – 2 столовые ложки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • масло сливочное – 30 грамм;
  • вода – 6 столовых ложечек.

Для приготовления шоколадной глазури необходимо смешать все ингредиенты. Учтите, вода используется горячая. Готовый торт покрывают шоколадной массой, которая должна застыть.

Торт можно украсить орешками, кокосовой стружкой или сахарной пудрой. Крем должен быть густым, но не жидким. Приятного всем аппетита!

Торт «Спартак» давно уже известен в мире кулинарии, а его потрясающий вкус никогда не оставит равнодушными сладкоежек. Некоторые думают, что инструкция готовки этого кулинарного шедевра в домашних условиях очень сложна, а многие хозяйки до сих пор не знают, как приготовить торт Спартак. На самом деле, все довольно просто. Нужно лишь пошагово следовать рецепту, и вы сможете насладиться потрясающим вкусом этого лакомства.

Перед тем, как начать процесс готовки самостоятельно, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, которые могут вам не допустить ошибок и в конечном результате получить вкусное и красивое блюдо:

  • При замесе теста не засыпайте слишком большое количество муки. Нужно регулировать консистенцию тестовой массы так, чтобы она не прилипала к рукам и скалке;
  • Чтобы коржи не прилипали во время раскатки, обязательно немного охладите тесто;
  • При раскатке коржиков чуть-чуть присыпьте мукой тесто и скалку;
  • Крем для тортика должен иметь густую консистенцию, а не быть жидким и стекать сверху и с боков;
  • В добавляется заранее размягченное маслице.

Приготовление тортика

Теперь изучим пошаговый рецепт Спартака с фото. Для начала подготавливаем следующие продукты:

Для выпечки коржей:

  • Какао – 4 большие ложки;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Маслице сливочное – 100 г;
  • Мука – 3,5 стаканчика;
  • Мед – 2 большие ложки;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Сода – 1,5 маленькие ложечки.

Для крема:

  • Какао – 4 большие ложки;
  • 3 яичных желтка;
  • Мед – 2 большие ложки;
  • Маслице сливочное – 180 г;
  • Молоко – 500 г;
  • Сахарок – 1 стаканчик;
  • Мука – 3,5 стаканчика;
  • Ванилин для аромата – 1 небольшой пакетик.

Для шоколадной глазури:

  • Какао – 2 большие ложки;
  • Сахарок – 4 большие ложки;
  • Сливочное маслице – 30 г;
  • Горячая вода – 6 больших ложек (можно уменьшить, чтобы глазурь не была слишком жидкой).

Начинаем готовить торт Спартак в домашних условиях:


Вот и все! Готовое лакомство можно разрезать на кусочки и подавать. Особенно хорошо десертик сочетается с кофе.

Можно немного отступить от «классики» и изменить рецепт торта «Спартак», заменив крем на сметанный. Для этого необходимо:

  • Жирная сметанка (лучше 20%-я) – 750 г;
  • Сахарок – 200 г;
  • Пакетик ванилина.

Сахарок и сметанка взбиваются до образования пенки. Необходимо проследить, чтобы сахарные крупинки исчезли. Подсыпаем ванилин и все тщательно перемешиваем.

Торт Спартак легко приготовить в домашних условиях. Нужно лишь чуточку терпения, и вы сможете порадовать себя отличным десертом.

Видео: Готовим торт Спартак

Торт Спартак – это изысканное сочетание сметанного крема с нежными медовыми коржами и черным шоколадом. Рецепт этого лакомства передается через поколения и дополняется новыми ингредиентами. Некоторые хозяйки не против начать эксперименты и внести новшества в привычный десерт, а другие предпочитают классический вариант в первозданном виде.

Сладкий и невероятно вкусный торт Спартак готовится очень легко. Создать его может любая хозяйка, ведь простой рецепт не требует особых навыков кондитера-оформителя.

Ингредиенты для коржей:

  • мука пшеничная в/с – 450 г;
  • молоко 3,2% – 90 мл;
  • сахар свекольный – 1 стакан;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • натуральный мед – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1,5 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • молоко 3,2% – 400 мл;
  • масло сливочное – 250 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пудинг – 1 упаковка или крахмал – 40 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Ингредиенты для глазури:

  • сахар свекольный – 100 г;
  • молоко 3,2% – 75 мл;
  • какао-порошок – 30 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

Выставляем на духовке температуру 180 градусов и оставляем разогреваться.

В отдельную емкость просеиваем половину муки с какао. Затем перемешиваем венчиком, чтобы сыпучие продукты дополнительно насытились кислородом.

Яйца перетираем с сахаром до однородности круговыми движениями от краев ко дну посуды. Добавляем молоко, натуральный густой мед и размягченное сливочное масло.Все ингредиенты хорошо перемешиваем при помощи венчика.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и доводим до горячего состояния, чтобы все жирные кусочки масла растаяли, а кристаллы сахара растворились. Не забываем мешать венчиком. Добавляем к жирной массе соду и быстро перемешиваем. Содержимое начнет пениться и значительно увеличится в объеме. Продолжаем мешать на медленном огне, выдерживая еще 2 минуты.

Снимаем с плиты и даем остыть 5 минут. Затем небольшими порциями вливаем к сыпучим продуктам и замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Перекладываем его на рабочую, предварительно присыпанную мукой, поверхность. Вымешиваем тесто, постепенно вводя остатки муки. Готовое тесто будет напоминать пластилин, оно будет мягким, упругим и слегка липким.

Раскатываем в жгут и разрезаем на 8-9 равных частей. Скатываем их в гладкие колобки, выкладываем на большую тарелку и накрываем пищевой пленкой. В таком случае тесто не будет обветриваться и засыхать.

Наливаем в большую кастрюлю кипяток и ставим сверху тесто, чтобы оно прогревалось. Работать с медовыми шариками намного проще, если они будут оставаться теплыми. На силиконовом коврике или пергаментной бумаге раскатываем первый шар.

Прикладываем к пласту форму 24 или больше сантиметров в диаметре и обрезаем тесто по кругу обычным ножом. Остатки оставляем и запекаем отдельно. В дальнейшем сделаем из них крошку для украшения.

Делаем по всему тесту дырочки при помощи обычной вилки, чтобы оно быстрее пропеклось. Выпекаем корж для торта Спартак в уже успевшей разогреться духовке в течение 5-7 минут.

Таким же образом выпекаем остальные коржи. Выкладываем их друг на друга и оставляем охлаждаться при комнатной температуре.Затем кладем на противень обрезки теста и выпекаем.

Приготовление крема:

Высыпаем пудинг в отдельную емкость с антипригарным покрытием. Добавляем оба вида сахара, яйца и растираем до однородной консистенции. Вливаем тонкой струйкой теплое молоко и хорошо перемешаем венчиком, чтобы все ингредиенты преобразовались в белую жидкость.

Ставим кастрюлю на умеренный огонь и варим крем, пока он не загустеет. Активно перемешиваем при помощи венчика по дну и краям посуды, чтобы избежать пригорания и образования комков.

Начавший закипать крем снимаем с плиты и перекладываем в стеклянную миску. Если все-таки образовались комки, можно взбить полученную смесь 1-2 минуты при помощи миксера или блендера.

Накрываем его пищевой пленкой так, чтобы она легла прямо на поверхность крема. Это поможет избежать обветривания. Оставляем охлаждаться до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбиваем до белой пышной массы в течение 6 минут. Добавляем к нему остывший заварной крем. Делаем это в несколько этапов, по паре-тройке столовых ложек. При этом не прекращаем процесс взбивания. Когда масса станет однородной, выключаем миксер и оставляем крем настаиваться.

Торт Спартак готовится из вкусного заварного крема, а классический рецепт предполагает использование крахмала в том же количестве, что и пудинг из упаковки. Но на основе магазинного порошка крем получается вкуснее. На каком из ингредиентов остановить выбор, решает для себя каждая хозяйка самостоятельно.

Приготовление шоколадной глазури:

  1. Засыпаем в чистую кастрюлю сахар и просеянное через мелкое сито какао. Вливаем молоко и хорошо перемешиваем венчиком.
  2. Ставим на медленный огонь и варим до загустения. Важно при этом постоянно мешать глазурь венчиком, чтобы избежать пригорания шоколадной массы. Когда она закипит, держим на плите еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимаем с огня.
  3. Нарезаем масло на квадраты. Добавляем в горячую помадку и смешиваем до однородности. Затем отставляем в сторону и оставляем остывать.

Оформление торта:

Блюдо на котором будет расположен шоколадный торт Спартак смазываем небольшим количеством крема. Кладем сверху корж. Такой небольшой кондитерский трюк нужен, чтобы торт стоял на блюде устойчиво. Смазываем первый корж готовым кремом и накрываем вторым. Так собираем весь торт Спартак по простому и незатейливому рецепту.

Выравниваем края при помощи плоской кондитерской ложки, делая поверхность боков гладкими. Выливаем на верхушку торта шоколадную глазурь и аккуратно распределяем, разравнивая поверхность. Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку при помощи скалки на кухонной доске или рабочей поверхности. Присыпаем ею боковые части торта.

Украшаем глазированные края, чтобы придать торту презентабельный вид. Оставляем готовое лакомство на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели пропитаться кремом и стали невероятно нежными. Затем помещаем его в холодильник и оставляем на ночь. Тогда крем застынет и срез готового изделия будет более аккуратным.

Торт Спартак нередко оформляют орнаментами из шоколадной глазури при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой. При желании их можно украсить любыми любимыми фруктами, ягодами или даже орехами.

Торт Спартак со сметанным заварным кремом

Рецепт торта Спартак с другим вариантом крема отличается только внутренней начинкой. Коржи для него выпекаем точно так же, как и для классического.

Ингредиенты для крема:

  • сметана 20-25% жирности – 350 г;
  • масло сливочное 82,5% жирности – 200 г;
  • сахар тростниковый – 130 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • крахмал (картофельный или кукурузный) – 20 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

  1. Добавляем в кастрюлю все ингредиенты, кроме масла. Смешаем венчиком.
  2. Ставим крем на паровую баню. Провариваем смесь до загустения постоянно помешивая.
  3. Снимаем с огня в тот момент, когда венчик начнет оставлять устойчивый след.
  4. Перекладываем его в стеклянную миску и полностью охлаждаем.
  5. Взбиваем миксером мягкое масло нарезанное для удобства на кусочки. Постепенно добавляем к массе крем, продолжая смешивать при минимальной скорости.
  6. Выкладываем и смазываем коржи так же, как и в классическом рецепте.

Рецепт торта Спартак в домашних условиях приготовить несложно даже если пробуешь печь впервые в жизни. Главное следовать пошаговому рецепту с фото и выполнять все действия поэтапно. При работе с готовым тестом нельзя забывать о его подогреве. В противном случае оно застынет и его будет невозможно раскатать.

Коржи при желании можно сделать не круглыми, а любой другой геометрической формы. Важное правило в приготовлении простого и невероятно вкусного лакомства – это дать ему хорошо настояться, чтобы крем хорошо пропитался. Тогда торт будет восхитительно нежным и будет таять во рту.

Торт «Спартак»

.

Сколько бы вкусной выпечки вы ни приготовили, торт «Спартак» останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадно-медовый торт со сливочным кремом, настолько нежный, что его можно съесть губами.

Готовка: 3 часа

Состав

Для тортов:

  • Мука (просеивание) — 400-450 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 6 столовых ложек (90 мл)
  • Сахар — 200 г
  • Сливочное масло (мягкое) — 100 г
  • Какао (темное) — 50 г
  • Мед жидкий — 3 ст.
    или густой мед — 90 г
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка. (5 г)

Для крема:

  • Молоко — 400 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Пудинг (сухая смесь) (можно заменить крахмалом) — 1 пакетик (40 г)
  • Сахар — 150-200 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сливочное масло (мягкое), для взбивания — 250 г

Для глазури:

  • Какао (темное) — 30 г
  • Сахар — 100 г
  • Молоко — 75 мл
  • Сливочное масло (мягкое) — 50 г

Проезд

  1. Для начала нужно просеять половину муки через сито.
  2. Муку просеять с какао.
  3. Затем хорошо перемешайте.
  4. В маленькой кастрюле растереть яйца с сахаром. Добавьте туда молоко, натуральный мед и размягченное масло.
  5. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния.
  6. Как только сахар и масло растворится, добавьте пищевую соду и быстро перемешайте. Масса начнет вспениваться и сильно увеличится в объеме. Кастрюлю с содержимым держим на слабом огне примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая.После этого снимите с огня и дайте остыть 3-4 минуты.
    Затем постепенно добавляйте смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешайте ложкой, так как смесь будет горячей.
  7. Выложить теплое тесто на посыпанный мукой стол, постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное и мягкое тесто руками. При необходимости можно добавить больше муки, но не добавляйте слишком много муки при замешивании. Масса теста будет немного похожа на пластилин, тесто должно быть мягким, эластичным, слегка липким.
  8. Раскатайте тесто в веревку и разрежьте на 8-9 равных частей. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не застыло и не засохло. На сотейник с теплой водой выложите тарелку теста, тогда с ней будет легко работать, а то раскатать будет практически невозможно.
    Раскатайте каждый кусок теста в круг на посыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге.
  9. Положить на тесто тарелку или форму необходимого диаметра (22-24 см) и нарезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы позже украсить стороны торта.
    Раскатанное тесто измельчить вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
    Таким образом испечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После запекания дайте приготовленным коржам полностью остыть.
  10. Приготовить заварной крем с пудингом. В кастрюле смешайте мешок для пудинга (можно заменить таким же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и взбивать до однородной массы. Добавьте немного теплого, но не горячего молока и хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
    Поставить кастрюлю с содержимым на слабый огонь, постоянно помешивать венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы не образовывались комочки. Как только заварной крем загустеет и начнет кипеть, выключите огонь и снимите его с плиты.
  11. Вылейте заварной крем в чистую посуду, накройте пищевой пленкой так, чтобы пленка ложилась прямо на поверхность крема. В таком виде дать крему остыть до комнатной температуры!
  12. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышного, легкого состояния, это займет около 5-6 минут.Не прекращая взбивания, постепенно, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородной массы.
  13. Приготовить шоколадную глазурь для торта. Добавьте в кастрюлю сахар, просеянное какао, влейте молоко и хорошо перемешайте. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. После того, как смесь закипит, помешивая, держите глазурь на огне еще 1-2 минуты.
  14. Затем снимите с огня и добавьте масло в еще горячую помадку, перемешайте, пока масло полностью не растворится.Затем дайте шоколадной глазури немного остыть.
  15. Сборка торта «Спартак».
    Смажьте форму для торта кремом. Первый корж потушить, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый корж с масляно-заварным кремом.
  16. Сверху положить верхний корж и покрыть теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию торт можно украсить измельченной крошкой из обрезков коржей.
  17. А можно оставить как есть, а можно сделать торт красивее, украсив его фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.
  18. Шоколадный торт «Спартак» оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем убрать на ночь в холодильник, тогда корж будет аккуратным.
  19. Торт Спартак готов.

Приятного аппетита и хорошей выпечки!

Также нравится

Шоколадный торт — Торт

Идеальный шоколадный торт — рецепт кекса с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Devil Cake (шоколадный торт)

Рецепт идеального дьявольского торта (шоколадного торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт с каплями — Торт с каплями

Идеальный торт с каплями — рецепт кекса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Торт «Прага» (Шоколадный торт)

Рецепт пражского торта.Замечательный шоколадный торт, который мы полюбили с давних времен. Ингредиенты для бисквита: Яйца — 6 шт. Сахар — 150 г Мука — 115 г Какао-порошок — 25 г Сливочное масло — 40 г Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 чайная ложка или дерн …

Magic Cake («Умный» торт)

При выпечке Волшебный торт делится на 3 слоя — воздушный бисквит, жидкий заварной крем и более толстый заварной крем. Этот десерт понравится всем, кто любит заварной крем и мягкое печенье.Очень вкусно, нежно, пирог просто тает во рту! Я приготовил …

Торт Мраморный в Торт Бундт

Идеальный мраморный торт в пучке. Рецепт торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты Русские (Торт листовой)

Рецепт идеальных русских коржей (листового торта) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты в духовке, Торты для вечеринок

Идеальная выпечка, рецепт праздничных тортов с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Чудо-торт для праздничных тортов

Рецепт идеального чудо-торта на мотив тортов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт «Умный» (или Торт «Волшебный»)

Торт «Шикарный» — необычный и не совсем привычный десерт. Это идеальная сладкая выпечка для занятых хозяйок. При минимальном наборе доступных продуктов тесто волшебным образом превращается в настоящий торт.В идеале он состоит из трех слоев: сверху …

Бисквит — Зерновой торт

Идеальный бисквит — рецепт зернового коржа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Крошка или торт с начинкой

Идеальный рецепт торта из крошки или пирога с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Комментарии к теме «Торт« Спартак »»

Рецепт торта Спартак. Торт Спартак в домашних условиях — классический пошаговый рецепт. Приготовление торта, подробное описание

Многие хозяйки задумываются, как приготовить торт «Спартак». По мнению многих, чтобы попробовать это лакомство, нужно посетить кондитерский отдел магазина.

Однако не стоит раньше времени отчаиваться, достаточно лишь приобрести необходимые продукты и прочитать рецепт приготовления этого торта.Уверен, если вы поставите себе цель и еще посмотрите видео, то сможете испечь торт в домашних условиях так же, как и опытный повар.

Торт Спартак пошаговый рецепт подробно расписан в этой статье, так что слушайте и пишите.

2 яйца; 4 ст. ложки какао-порошка; полпачка масла; 550 г муки; 250 г сахара; 2 ст. ложки натурального меда. Используйте полторы чайных ложки пищевой соды в качестве разрыхлителя.

Если вы решили впервые испечь классический спартак, прислушайтесь к рекомендациям, которые не позволят вам совершить грубые ошибки.Главное, к чему следует стремиться, — получиться вкусным и красивым тортом (как на фото).

  1. Замешивая тесто, не пытайтесь сделать его слишком крутым. Муку нужно добавлять небольшими порциями и следить за консистенцией. Главный критерий — отсутствие прилипания к скалке и рукам.
  2. Раскатывая тесто, присыпать мукой рабочую поверхность и скалку.
  3. Тесто прилипнет гораздо меньше, если его охладить перед раскатыванием.
  4. Сделайте заварной крем с маслом, которое необходимо предварительно размягчить.
  5. Смажьте торт густым кремом (как на видео), иначе он будет стекать по бокам. Этого нужно избегать.

Прослойка будет из:

3 желтка; 4 большие ложки какао; пол-литра молока; пачки масла; мед — 2 столовые ложки; 250 г сахарного песка; 3-4 ст. ложки муки и пакетик ванильного сахара.
Шоколадная глазурь, которой поливают торт, заваривается из: 70 мл воды; 30 г сливочного масла; 4 ст.ложки сахара и 2 ст. ложки какао.

Как видите, в каждом компоненте торта присутствует какао-порошок, поэтому шоколадный вкус гарантирован.

Приготовление торта, подробное описание:

  1. Разогрейте духовку и приступайте к замешиванию теста.
  2. В миску взбить яйца, взбить и отправить к ним топленое масло, мед и какао.
  3. Поставьте посуду со смесью на очень медленный огонь или на водяную баню.Варить, пока сахарные крупинки не растворятся, и добавить пищевую соду.
  4. Пройдет процесс тушения соды и масса станет более воздушной и объемной.
  5. Добавьте стакан муки и перемешайте до однородной массы.
  6. Снимите тесто с огня и поставьте в холодильник.
  7. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и месить до образования единого комка.
  8. Выкачать тесто в виде колбасы, разделить на 8 равных частей.
  9. Из каждой нужно испечь торт прямоугольной формы (таким должен быть классический торт под названием «Спартак»).
  10. Постарайтесь, чтобы все коржи были одного размера, измерьте их линейкой или используйте шаблон, вырезанный из пергаментной бумаги.
  11. Выпекать торт на бумаге для выпечки 8-10 минут при 180 градусах.

После того, как вы сформировали стопку из восьми лепешек, приступайте к приготовлению промежуточного слоя:

  1. Измельчите сахар с желтками.
  2. Добавить белую муку и ванильный сахар.
  3. Нагрейте молоко и взбейте его с яичной смесью.
  4. Поставить посуду на слабый огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Оставьте смесь на плите еще на пару минут, пока она не загустеет.
  5. После охлаждения добавить в крем мягкое масло и взбить миксером.

Формирует торт на прямоугольном противне (как на фото):

  1. Положите коржи друг на друга, намазывая кремом.
  2. Оставьте верхний корж чистым, положите на него доску и надавите.
  3. Отправьте торт в холодное место на два часа и дайте ему пропитаться.
  4. Готовьте глазурь в последний момент, она не должна преждевременно затвердеть. Сделать это очень просто: смешать все ингредиенты и растопить на огне две-три минуты.
  5. Залить верх и стороны торта, разгладить неровности и снова поставить в холодильник.
  6. «Спартак» почти готов, осталось дождаться, пока глазурь, покрывающая торт, застынет и станет блестеть.

Если вы хотите немного снизить калорийность десерта, то приготовьте сметану, ведь мы ее едим даже на диете.

Вы можете изучить рецепт и видео ниже:

  • Взбить 750 г жирной (не менее 20%) сметаны с сахарным песком, добавить ваниль.
  • Смажьте корж, когда коржи полностью остынут, иначе крем потечет.

Рецепт крема для торта Спартак на молоке


Состав: неполный стакан сахара; 400 мл молока; 3 желтка; пачка сливочного масла и 4 ст. ложки белой муки. Вы можете добавить в крем для торта ваниль или цедру лимона.

Рецепт изготовления прослойки с видео:

  1. Отделите желтки от белков и разотрите их в белый цвет с третью сахара.
  2. Добавить муку, ваниль и еще раз тщательно растереть. В смеси не должно быть комков (смотрите фото).
  3. Влейте молоко струей, взбивая смесь венчиком.
  4. Когда смесь станет полностью однородной, поставьте ее на слабый огонь и перемешивайте, пока она не закипит.
  5. Сливки кипятить несколько минут, они обязательно загустеют.
  6. 2/3 сахара, то есть остаток взбить с размягченным маслом и соединить с остывшей молочной массой.
  7. Взбейте венчиком и используйте для смазывания коржей.
  8. Вылейте глазурь на торт (смотрите видеоурок) и украсьте бусинами съедобного жемчуга с серебристым отливом. Они будут потрясающе смотреться на коричневом фоне.

Если вам понравился рецепт, следуя которому можно приготовить вкусный и нежный шоколадный торт, посмотрите видео и приступайте к делу.С товарами проблем не возникнет, ведь их можно будет приобрести в ближайшем магазине.

Немного фантазии и кулинарного опыта, и через несколько часов на столе будет красоваться торт под названием «Спартак». Десерт хорошо сочетается с чаем, кофе и другими любимыми в вашем доме напитками.

Приятного аппетита! Будьте уверены в своих силах и почаще радуйте свою семью вкусной выпечкой … На страницах моего сайта вы найдете много интересных рецептов.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

12-15

2 часа

310 ккал

4.5/5 (4)

Моя семья всегда старалась придерживаться здорового питания. Мы любим вкусно покушать, но разные сладости на нашем столе — довольно редкий гость. Но как же в праздники обойтись без вкусной сладкой выпечки? Конечно нет. Поэтому всегда стараюсь на дни рождения, Новый год и другие праздники угостить своих близких вкусной сладкой выпечкой, в том числе тортиками.

  • Кухонная техника и посуда: миксер, кастрюли, миски.

Необходимые товары

Этих продуктов хватит как раз на лепешки, крем для «Спартака» и шоколадную глазурь, которой в конце нужно будет полить торт.

История торта «Спартак»

К сожалению, неизвестно, почему этот чудесный десерт получил такое название. Это чем-то напоминает народные песни, которые все знают и любят, но автора слов не помнят. Но также известно, что раньше этот торт назывался «Симфония» .

Как приготовить торт Спартак в домашних условиях

Чтобы рассказать, как приготовить торт Спартак с заварным кремом, предлагаю классический рецепт с фото для пошагового приготовления.

Во-первых, приступим к приготовлению коржей.

1. Возьмите большую миску и просейте через сито 400 г муки, 4 ст. л. какао-порошок и 1 ч. порошок для выпечки. Затем все хорошо перемешайте и отложите пока.

2. Возьмите еще одну миску. Кладем туда 4 ст. л. мед, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Все немного перемешать ложкой и отправить на водяную баню.

Необходимо довести массу до однородной консистенции. Теперь туда вводим два яйца, которые сначала нужно взбить вилкой, но совсем немного.Яичная масса должна лишь придавать немного белого оттенка, но не превращаться в пену.

Добавьте 1 ч. сода. Все вместе нужно проварить еще минут десять. Заварная часть теста готова!

3. Теперь кляр соединить с заранее приготовленными сухими ингредиентами, хорошо перемешать.

Сначала может показаться, что тесто жидкое и требует больше муки, но этого делать не нужно. Сначала оно должно немного прилипнуть к рукам, но по мере его замешивания, и оно остынет, тесто станет более плотным и эластичным, чем-то напоминающим пластилин.

4. Когда тесто станет однородного шоколадного цвета, перестанет прилипать к рукам, раскатайте его в форме колбасы и ножом разделите его на восемь равных частей.

Я обычно делаю какие-то «пирожки» и кладу их на тарелку в виде цветка. Их нужно обернуть вместе тарелкой пищевой пленкой. Если пленки нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

Теперь дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре, а затем уберите его в холодильник еще на 15 минут.

5. После этого достаньте коржи из холодильника и приступайте к их выпеканию. Всего их у нас будет восемь.

Берем по очереди каждую деталь и, делая их как можно тоньше, раскатываем в желаемую форму: круглую, квадратную или прямоугольную.

Советую раскатывать тесто прямо на пергаментной бумаге. Таким образом можно легко переложить пласт теста на противень, не повредив его.

На выпечку одного коржа при температуре 180 градусов нужно 6-8 минут, не более.Форма коржей, конечно, не получится идеально даже при раскатывании, поэтому сразу после того, как вы достанете торт из духовки, аккуратно нарежьте его по форме, а черенки сложите в отдельную миску, чтобы потом можно было приготовить крошки для украшения из них.

Крошку делаю либо блендером, либо раскатываю скалкой черенки, предварительно накрыв их пергаментом. Отложите испеченные коржи, они должны полностью остыть.

Рецепт крема для торта «Спартак»

Для приготовления сливок для «Спартака» возьмите кастрюлю, налейте в нее 500 мл молока, добавьте 150 г сахара, 2 яйца, два пакетика ванильного сахара и 100 г муки.Массу хорошо перемешать и варить на водяной бане до загустения. Крем без присмотра не оставляем, нужно постоянно помешивать, чтобы не прилипать.

Когда на сливках начнут оставаться следы от венчика, их можно убрать с плиты. Теперь нам нужно его остудить. Я обычно переливаю сливки в другую холодную миску, чтобы они быстрее остыли. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

При желании крем можно модифицировать.Добавьте туда сгущенку или замените вареньем, добавьте фрукты, орехи и т. Д. Вы уйдете от классического рецепта торта, но при этом создадите свой неповторимый вкус.

Когда крем остынет и немного загустеет, можно продолжать работу с ним. В отдельную миску положить 200 г мягкого сливочного масла и взбивать миксером до пышной пышности.

Затем постепенно добавляйте заварной крем из сливок во взбитое масло по одной столовой ложке за раз и постоянно взбивайте.По окончании у нас получился пышный, пушистый мягкий крем.

Готовим шоколадную глазурь, которой украсим площадь «Спартак».

Для этого нам понадобится сотейник. Засыпаем в него 100 г сахара, 3 ст. л. какао-порошок, влить 50 мл молока, все перемешать и поставить на средний огонь.

Как только масса закипит, варить еще две минуты и сразу вынуть. Не забывайте постоянно помешивать массу в процессе приготовления.

Добавьте туда 50 г сливочного масла, доведите до однородной консистенции и отставьте, чтобы глазурь остыла и немного загустела.

Когда пироги и глазурь остынут, можно начинать собирать торт.

Все коржи, кроме верхнего, обильно смазать кремом, а также смазать бока. Когда закончите, покройте верх торта восхитительной шоколадной глазурью.

Сделать это поможет кухонный шпатель, силиконовый шпатель или обычный широкий нож. Глазурь сделает поверхность торта глянцевой и блестящей, а сам торт сделает торт еще более аппетитным.

Бока торта посыпать заранее приготовленной крошкой. Он легко прилипнет к торту, так как прилипнет к крему.

По завершении отправляем торт в холодильник на срок от 8 часов и более. Торт пропитается, станет мягким и нежным.

Как красиво украсить и подать торт Спартак

Украсить торт можно на свой вкус. В рецепте я вам рассказала о стандартном, классическом растворе для покрытия Спартака шоколадной глазурью.

Украсить торт можно орехами, кокосовой стружкой, мастикой, мятой или любыми покупными украшениями. Например, я иногда использую разные фрукты: малину, клубнику, бананы и многое другое.

Есть еще несколько моментов, на которые хотелось бы особо обратить ваше внимание. Это поможет избежать ошибок при приготовлении торта:

  • Обязательно полностью охладите тесто перед его раскатыванием. В противном случае он прилипнет к скалке и порвется.
  • Не добавляйте в тесто много муки, чтобы оно не затвердело и не забилось.
  • Раскатывая тесто, немного присыпать тесто и скалку мукой. Это ускорит процесс и снизит адгезию.
  • Обратите особое внимание на крем. Слишком жидкий крем испортит нежные коржи. Торт просто развалится. Добиться хорошего загустения крема, он не должен растекаться при повторном намазывании коржей.

Видео рецепт торта Спартак

Чтобы без проблем можно было приготовить домашний шоколадный торт «Спартак», предлагаю посмотреть пошаговый рецепт в этом видео:

Здесь вы увидите, какой консистенции теста и крема нужно добиться.Посмотрите, как правильно покрыть и заморозить торт. Уверена, что после просмотра этого подробного видео у вас не возникнет сомнений в том, что торт готовится очень просто.

Приглашение обсудить торт и возможные доработки

Мне очень нравится, что этот торт содержит мед и какао. Это своеобразный антистресс, к тому же очень вкусный. Буду рада прочитать ваши отзывы об этом рецепте «Спартака». Ведь их вариаций очень много. Возможно, вы знаете, как можно улучшить рецепт, чтобы торт стал еще нежнее, вкуснее и незабываемым.Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому с радостью испечу торт «Спартак» по вашему рецепту.

Секреты Спартака и типичные кулинарные ошибки

Этот десерт не из самых «быстрых». На приготовление торта потребуется около трех часов и еще 10 часов, чтобы кулинарное чудо достигло совершенства.

Классический рецепт торта «Спартак» включает продукты, богатые углеводами. Калорийность 100-граммовой порции — 383 ккал.Но в меде много полезных веществ, а какао стимулирует выработку гормонов радости. Эндорфины в сочетании с удовольствием тонкого вкуса сделают юбилей, день рождения, любой праздник поистине радостным днем.

Чтобы ваши старания не пропали даром, учтите моменты, из-за которых домашний торт Спартак может не получиться:

  • Тесто перед раскатыванием необходимо охладить, иначе оно прилипнет к скалке.
  • Старайтесь добавлять как можно меньше муки при раскатывании, чтобы лепешки не были жесткими.
  • Раскатать тесто тоньше, коржи пропитать кремом.
  • Тонкие лепешки легко поджечь — следите за временем.
  • Не добавляйте муку в очень горячую смесь сливок и теста.
  • Крем должен быть густым. Слишком жидкие сливки можно сделать более густыми, потерев плитку белого шоколада.
  • Медово-шоколадные коржи следует тщательно. Если не можете ждать почти сутки, оставьте корж на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите его на три часа в холодильник.
  • Бока торта можно украсить крошкой из обрезков коржей, измельченным песочным печеньем, орехами или тертым шоколадом.

Пошаговый рецепт торта Спартак

На приготовление может уйти от полутора до трех часов, в зависимости от опыта. Не торопитесь в первый раз, делайте все аккуратно и не торопитесь. Как только вы освоитесь с операциями, все станет веселее без ущерба для качества.

Для приготовления необходимо подготовить посуду, венчик, миксер, бумагу для выпечки или пергамент.

Ингредиенты для тортов, крема и глазури:

  • Мука пшеничная мелкого помола (высшего или высшего сорта) — 500 г
  • Молоко — 550 мл
  • Какао-порошок — 7 столовых ложек
  • Сахар белый — 400 г
  • Сахар ванильный — 2 чайные ложки
  • Сливочное масло — 350 г
  • Яйца — 4 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мед натуральный — 4 столовые ложки

Сначала выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.А теперь улыбнитесь — вкусный торт можно испечь только в хорошем настроении, и мы начинаем готовить торт «Спартак» в домашних условиях.

Торты

  1. Просейте 400 г муки в большую миску, добавьте 4 столовые ложки какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя. Смешиваем.
  2. Нагрейте кастрюлю с водой для паровой бани.
  3. В кастрюле меньшего размера смешайте 4 столовые ложки меда, 150 г сахара и 100 г масла. Ставим на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
  4. Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влить в смесь яйца, помешивая.
  5. Добавьте разрыхлитель. Варить 10 минут, непрерывно помешивая.
  6. Вынуть и дать немного остыть, достаточно 2-3 минут.
  7. Добавьте содержимое этой кастрюли в миску с мукой и какао, энергично перемешайте ложкой. Тесто вам покажется тонким, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса загустеет, станет эластичной.
  8. Начинаем месить тесто рукой, пока оно не приобретет ровный цвет и не перестанет прилипать к руке.
  9. Сверните колбасу и разрежьте ее на восемь равных частей. Выкладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на 15 минут.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  11. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию до толщины 2 мм. Стараемся не добавлять муку и раскатываем торт на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если вы не уверены, что подойдет, посыпьте стол и скалку небольшим количеством муки.Стремитесь придать торту форму, близкую к будущей конфигурации торта.
  12. Выложить тесто на бумагу для выпечки на противне, наколоть поверхность вилкой и поставить в духовку.
  13. Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время мы подготовим следующую порцию.
  14. Достаем лепешку из духовки и сразу нарезаем по форме. Для этого используйте крышку кастрюли, форму для запекания, квадратный или прямоугольный кусок картона.
  15. Складываем обрезки отдельно — сделаем из них крошку для украшения торта.
  16. Выпекаем коржи, стараясь не поджечь, срезаем горячими и не складываем, чтобы они не слипались.

Крем

  1. Налить в кастрюлю 500 мл молока, постепенно добавить два слегка взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. ванильный сахар и 100 г муки. Перемешайте до однородной массы.
  2. Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел.
  3. Крем готов, когда венчиком на поверхности можно провести линию.
  4. Снимите с огня и дайте остыть. Периодически помешивайте, чтобы поверхность не покрылась пленкой.
  5. Взбить миксером 200 г размягченного сливочного масла до образования пышности.
  6. Продолжая взбивать, добавить столовую ложку к сливочному маслу. В результате должна получиться воздушная и достаточно густая масса.

Глазурь

  1. Смешайте в кастрюле 100 г сахара, 50 мл молока и 3 столовые ложки какао.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока смесь не закипит.
  3. Постоянно помешивать, варить 2 минуты.
  4. Снять с огня, всыпать 50 г сливочного масла, хорошо перемешать.

Собираем торт

  1. Остывшие коржи и бока торта промазываем холодным кремом. Без крема оставляем только верхнюю поверхность.
  2. Тщательно залейте глазурью верх торта, разровняйте силиконовым шпателем или широким ножом.
  3. Коржи из коржей измельчить в блендере или замесить скалкой в ​​пакете. Посыпать бока торта.
  4. Торт Спартак отправляем в холодильник на 8-10 часов, чтобы коржи равномерно пропитались.

Видео рецепт торта Спартак

На видео видно, как готовится торт «Спартак» поэтапно, когда за дело берутся опытные хозяйки.

Этот торт не самый простой, но все получится, если соблюдать рецепт и последовательность действий. Торт «Спартак», пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, не раз восхищал даже избалованных сладкоежек.Готовый торт будет нежным, невозможно устоять перед вкусом шоколада и ароматом ванили.

Торт «Спартак» — восхитительный высокий торт с медово-шоколадными коржами. Этот домашний торт понравится всем ценителям медовых пряников. Предлагаю немного отойти от классического варианта приготовления этого торта и приготовить его с аппетитным мороженым (в классическом варианте используется масляный заварной крем). На первый взгляд кажется, что это очень сложный в приготовлении торт, но на самом деле в этом нет ничего сложного.Надеюсь, рецепт с пошаговыми фото упростит процесс приготовления торта и, не затрачивая много времени и сил, вы сможете насладиться вкусом этого великолепного торта.

Ингредиенты для торта Спартак

  • Мука 400 г в тесте, 2 ст. в сливках
  • 1 желток на тесто
  • Мед 2 столовые ложки
  • Сахар 150 г на тесто, 1 стакан на сливки
  • Молоко 7 столовых ложек в тесте, 2 стакана в сливках
  • Сливочное масло 50 г на тесто, 100 г на сливки
  • Какао 2 столовые ложки в тесте
  • Сода 1 чайная ложка в тесте
  • Картофельный или кукурузный крахмал 2 столовые ложки в сливках
  • Сливки жирностью от 33% и выше 200 мл сливок, 150 мл ганаша (шоколадный крем)
  • Шоколад 100г в ганаше (шоколадный крем)

Пошаговый рецепт торта Спартак с фото

Сначала приготовим тесто.Для этого смешайте в кастрюле сахар, масло, мед, желток и 7 столовых ложек молока. Поставить кастрюлю на слабый огонь и нагревать 4-5 минут до растворения меда и сахара.

Снимите сковороду с огня и добавьте пищевую соду, перемешайте. Смесь начнет немного вспениваться.

В смесь добавить какао и муку, замесить тесто. Тесто будет немного липким. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на 6-7 равных частей.

Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе. Раскатываю сразу на пергаменте, чтобы коржи удобнее переносить на противень и с него. Вырезать кружок необходимого диаметра (у меня 22 см) и переложить на противень. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Пока пекется первая лепешка, можно раскатывать вторую. Так выпекаем все коржи, так же выпекаем и обрезки теста, они нам понадобятся.

Пироги остудить, из обрезков сделать крошку.Коржи можно хранить до двух недель, поэтому коржи можно испечь заранее, а при необходимости приготовить крем и быстро собрать торт.

Для сливок смешать 1,5 стакана молока с 1 стаканом сахара, добавить ванильный сахар и нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Оставшуюся половину стакана молока смешайте с 2 столовыми ложками. муки и 2 ст. крахмал до однородности и тонкой струйкой влить в горячее молоко, прокипятить смесь до загустения. Какой бы крем ни пригорел, обязательно помешивайте его постоянно.Снимите крем с огня и полностью остудите. Чтобы на поверхности не образовывалась корочка, поверх крема положите пищевую пленку и дайте полностью остыть.

Масло комнатной температуры взбить постепенно, по 1 столовой ложке. добавив к нему остывший заварной крем.

Взбить отдельно стакан сливок. Аккуратно смешайте два крема. Если вы хотите попробовать классический торт «Спартак», можно смазать коржи первым кремом, не добавляя сливок, но с кремом торт станет мягче и вкуснее.

Собираем торт. Для этого на дно разрезанной формы положите первый корж и обильно смажьте его кремом (можно под первый корж положить пергаментную бумагу или пищевую пленку, тогда уже готовый корж легче будет переложить на блюдо из формы. ), накрываем вторым коржом, немного прижимаем рукой и снова хорошо смазываем кремом. Таким образом выложите все коржи, последний корж не смазывайте кремом.

Торт «Спартак» давно известен в мире кулинарии, а его удивительный вкус никогда не оставит равнодушным сладкоежек.Некоторые думают, что инструкция по приготовлению этого кулинарного шедевра в домашних условиях очень сложная, а многие хозяйки до сих пор не знают, как приготовить торт «Спартак». На самом деле это довольно просто. Вам просто нужно пошагово следовать рецепту, и вы сможете насладиться потрясающим вкусом этого лакомства.

Прежде чем приступить к приготовлению самостоятельно, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, которые помогут вам не ошибиться и получить вкусное и красивое блюдо:

  • При замешивании теста не добавляйте слишком много муки.Необходимо отрегулировать консистенцию теста, чтобы оно не прилипало к рукам и скалке;
  • Чтобы коржи не прилипали при раскатывании, обязательно немного остудите тесто;
  • Раскатывая печенье, присыпьте тесто и скалку немного мукой;
  • Крем для торта должен иметь густую консистенцию, не быть жидким и стекать сверху и с боков;
  • В него добавлено предварительно размягченное масло.

Приготовление торта

А теперь изучим пошаговый рецепт Спартака с фото.Сначала готовим следующие продукты:

Для выпечки тортов:

  • Какао — 4 большие ложки;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Сливочное масло сливочное — 100 г;
  • Мука — 3,5 стакана;
  • Мед — 2 большие ложки;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Сода — 1,5 столовые ложки.

Для крема:

  • Какао — 4 большие ложки;
  • 3 яичных желтка;
  • Мед — 2 большие ложки;
  • Масло сливочное — 180 г;
  • Молоко — 500 г;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Мука — 3.5 чашек;
  • Ванилин для аромата — 1 пакетик.

Для шоколадной глазури:

  • Какао — 2 большие ложки;
  • Сахар — 4 большие ложки;
  • Масло сливочное — 30 г;
  • Горячая вода — 6 больших ложек (можно уменьшить, чтобы глазурь не была слишком жидкой).

Начинаем готовить торт Спартак дома:


Вот и все! Готовое угощение можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Десерт особенно хорошо сочетается с кофе.

Можно немного отойти от «классики» и изменить рецепт торта «Спартак», заменив крем сметаной. Для этого требуется:

  • Сметана жирная (желательно 20%) — 750 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Пачка ванилина.

Сахар и сметана взбить до образования пены. Убедитесь, что сахарные крупинки исчезли. Добавить ванилин и все тщательно перемешать.

Торт «Спартак» легко приготовить в домашних условиях.Вам просто нужно немного терпения, и вы можете побаловать себя отличным десертом.

Видео: Готовим торт Спартак

Легкий нежный шоколадный торт Спартак Рецепт

ИНСТРУКЦИИ Растопите масло, молоко и какао-порошок в кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Дайте ингредиентам раствориться и перемешайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Снимите сковороду с огня и добавьте сахар. Дайте смеси осторожно остыть, чтобы она не осталась горячей, но еще теплой.

Примечание редактора: чтобы испечь этот рецепт в виде кексов, выстелите форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Разделите тесто на сковороду и запекайте в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центральный кекс, не выйдет чистой, 15–18 минут.

Как приготовить шоколадный торт «Спартак»?

Положите столовую ложку с горкой на большой лист пергаментной бумаги. Посыпьте тесто мукой (чтобы оно не прилипло к скалке) и раскатайте его до очень тонкого 9-дюймового круга. Поместите круглое блюдо на тесто и с помощью ножа для пиццы вырежьте круг.Отодвиньте обрезки от круга, иначе они запекутся в нем.

Как приготовить шоколадный торт Херши?

Нагрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Смешайте сахар, муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Добавьте яйца, молоко, масло и ваниль; взбивать на средней скорости миксера 2 минуты. Вмешать кипяток (жидкое тесто будет жидким).

Как приготовить еловый шоколадный торт?

В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль, пока все не станет однородным.Ель. В отдельной миске смешайте яйца, молоко, масло и ваниль и взбейте. Затем взбейте в кипящей воде.

Как приготовить шоколадный торт в Cafe Delites?

Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Вмешайте сахар, затем добавьте яйца, молоко, масло и ваниль. Хорошо взбейте, чтобы смешать, пока не исчезнут комочки, около 30 секунд. Влейте кляр кипяток, хорошо перемешивая. Тесто для торта тонкое по консистенции.

Шоколадный торт Спартак

Инструкции 1 Для коржей: в маленькой кастрюле смешайте 1 яйцо, молоко, сахар, пищевую соду, мед и несоленое масло.2 На слабом огне перемешайте, пока масло не растает и все хорошо не смешано (около 10 минут). Как только он станет опухшим, подождите еще 2 минуты, а затем выключите огонь. 3 Добавьте 2 столовые ложки какао. 4

Отложить на посыпанный мукой противень. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Возьмите вощеную бумагу и нарежьте листы длиной 11 дюймов. Вам понадобится как минимум 7 из них; по одному на слой. Затем возьмите один кружок теста, поместите его в центр посыпанной мукой вощеной бумаги, присыпьте немного мукой поверх теста и скатайте в тонкий плоский кружок.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов с антипригарным спреем для выпечки. 2. Добавьте муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большую чашу миксера и перемешайте. Отложите в сторону. 3. Добавьте молоко, растительное масло, экстракт ванили и яйца в миску среднего размера и перемешайте.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) при стандартном режиме или до 320 ° F (160 ° C) вентилятор / конвекция. Слегка смажьте 2 круглых формы для выпечки по 9 дюймов (22 см) сливочным маслом. Выровняйте основу пергаментной бумагой.Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску. Вмешайте сахар, затем добавьте яйца, молоко, масло и ваниль.

Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем перевернуть их на решетку для охлаждения. Перед замораживанием полностью остудите. Собрать и заморозить: выложить один слой торта на сервировочный поднос и нанести на него большое количество глазури.

Рецепт шоколадного торта Спартак

Что делает этот шоколадный торт «Пьяная вишня»? Что ж, вишня замачивается во время золотистого рома, и поэтому слои влажные от сиропа вишневого рома.Я тебя уже убедил? Этот торт очень вкусный. Это почти так же хорошо, потому что выглядит. Подходящая самоделка или поделка для свиданий, распродажи выпечки, дня рождения или рождественских вечеринок. Они очень # здоровые и # вкусные, давайте попробуем этот # рецепт!

19 октября 2018 г. — Изучите доску «Шоколад» на доске Vintage Junkie 57, за которой следят 1032 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о десертах, рецептах десертов, просто десертах.

Это самый простой рецепт миндального торта, состоящий всего из 4 основных ингредиентов и без глютена.Этот торт имеет мягкую влажную крошку и слегка сладкий с нотками лимона.

17 июня 2021 г. — рецепты десертов, неподвластные времени! Восхитительно легко приготовить рецепты тортов, которые идеально подходят для вечеринки, празднования дня рождения или просто для сладкого. Есть так много способов насладиться этим восхитительным десертом: от шоколада до лимона, ангельской еды, клубники и многого другого! Смотрите больше идей о рецептах тортов, рецептах десертов, вкусных десертах.

Я поместил этот нежный шоколадный торт «Спартак» в форму для транспортировки, а затем оставил все остатки, за исключением того, что вы видите выше.Мистер Коттедж и я разделили этот небольшой кусочек, потому что нам не потребовались все лишние калории. Сделать это действительно легко, но на это уйдет немного времени.

Рецепт шоколадного торта Спартак (видео)

Торты — главный продукт любого крупного праздника и большого события. Коллекция включает огромное разнообразие вкусов, форм и фактур. Начните с простых рецептов, таких как украинская старомодная медовая бабка или торт из тыквенного листа. Попробуйте шоколадный торт «Спартак» и не пропустите фруктовый вкус, идеально подходящий для летнего угощения — кусочек клубнично-киви-торта.

9 рецептов смеси для шоколадных тортов для вкусных, легких десертов 1 июля 2021 г., 11:45 Превратите купленные в магазине смеси для тортов в удивительные десерты, которые заставят вас выглядеть профессионально.

Для приготовления пражского торта. В большой миске взбейте 6 яичных желтков и половину сахара до бледно-желтого цвета и взбейте примерно 3 минуты. В отдельной большой миске взбейте 6 яичных белков до мягких пиков. Продолжая взбивать (миксером), добавьте оставшийся сахар по одной столовой ложке за раз до плотных пиков, примерно 15 минут.

Настоящий пирог народа, он получил свое название после того, как за него проголосовало более 200 000 москвичей, что побудило жителей Москвы принять участие в управлении городом. Торт получил право представлять столицу России более 80 других рецептов тортов, обойдя шоколадно-клюквенный бисквитный торт и муссовый торт с фисташками и вишней.

Торт, который соблазняет сначала красотой разреза, а затем нежным вкусом тонких слоев шоколада в сочетании с шоколадным заварным кремом, кусочками сочной вишни и ганашем из темного шоколада.Яркий и вкусный, этот торт станет главным украшением любого торжества.

Шоколадно-медовый торт (Торт Спартак)

Рецепт адаптирован с сайта povarenok.ru. Шоколадный вариант медового торта — распространенный десерт в России, и его можно найти в любой части страны, как и оригинальный медовик. Помимо добавления какао в тесто, этот рецепт также требует для украшения глазури на основе какао и растопленного белого шоколада.

Обрызгайте три 9-дюймовых круглых формы для выпечки мукой из спрея.Хорошо перемешайте ингредиенты и разлейте по формам для выпечки. Выпекать 20–25 минут или пока зубочистка не станет чистой. Для глазури: смешайте сливочный сыр и сахар. Добавьте к этой смеси Cool Whip, а затем батончики Hershey и орехи пекан.

Торт, который соблазняет сначала красотой огранки, а потом нежным вкусом тонких шоколадных коржей в сочетании с шоколадным заварным кремом, кусочками сочной вишни и ганашем из черного шоколада. Яркий и вкусный, этот торт станет главным героем любого торжества.

Новинка для роскошных званых обедов — Рецепт шоколадно-сладкого свекольного торта 28 сентября 2021 г. Рецепт простого торта Баба, который можно приготовить без суеты — Рецепт торта Баба

Рецепт охлажденного торта Грэма: легкий торт из ледяной коробки. Выложите корж на сервировочную тарелку нижней стороной вверх. Намажьте охлажденную кремовую начинку поверх торта до края в 1/4 дюйма. Сверху выложить второй корж нижней стороной вниз. Смажьте стороны и верх 7-минутной глазурью из коричневого сахара. Крышка; остудить до истечения срока службы.

Шоколадный слоеный торт (Торт Спартак)

Рецепт шоколадного торта помимо глазури украшения для обертывания шоколадного торта tatyanas повседневная еда лучший шоколадный торт консервированная кухня идеальная шоколадная глазурь для украшения. Что люди ищут в этом блоге: Идеи украшения торта шоколадной глазурью

Птичье молоко — это толстый ломтик зефира, покрытый шоколадом. Это был первый торт, запатентованный еще в советское время. Этот официальный рецепт был разработан группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника — легенды в мире русских сладостей — который был главным изготовителем десертов в ресторане «Прага» в Москве.

Восьмислойный шоколадный торт, достойный любого торжества! Рецепт русского торта «Спартак» из шоколада обязательно станет любимым! Он сделан из 8 тонких шоколадных коржей, покрытых сливочной глазурью из взбитых сливок и шоколадным ганашем. После нескольких дней в холодильнике каждый слой становится влажным и нежным, и тает во рту восхитительно!

Миндальный торт без глютена Ингредиенты: 1 1/2 стакана миндальной муки * правильно отмерено. 4 яйца отделены, комнатная температура. 1/2 стакана сахарного песка.1 ст.л. цедры лимона, натертой на 1 большом лимоне. 1/4 стакана нарезанного миндаля. Кондитеры сахар и дольки лимона для украшения по желанию.

Шоколадно-банановый торт Полка для выпечки. 50 самых вкусных рецептов торта с мороженым. 1296 лучших изображений слоеных тортов в рецептах кексов 2020 года. Банановый хлеб кружка торт работает с ложками. Шоколадно-медовый торт Торт «Спартак» Пусть начнется выпечка. Банановый торт с коричневым сливочным маслом и крем-сырной глазурью Sally S.

Лучший шоколадный торт «Спартак» «Валинский вкус дома

».

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора.Пользователи сенсорных устройств могут исследовать данные касанием или смахиванием.

1. Просейте через сито миндальную муку, сахарную пудру и универсальную муку. 2. Положите яичные белки и щепотку соли в чистую и сухую миску, взбейте яичный белок с помощью ручного электрического миксера. средняя скорость в течение 1 минуты. Затем добавляйте сахар по одной трети за раз, взбивайте 30 секунд перед добавлением следующего ..

Десерты. Проверенные и проверенные рецепты десертов: от элегантных французских круассанов с миндалем, итальянского печенья до лучшего южного хлебного пудинга и классических русских пирожных.Некоторые из наших самых популярных рецептов — медово-малиновый торт, тирамису, хлебный пудинг бриошь и пончики бриошь. Торты.

Размер укуса, сырные кексы — идеальный десерт для любой вечеринки, свадьбы или другого большого собрания. Они также отлично подходят к чаю и кофе в небольшой обстановке. Не расстраивайтесь из-за большого количества ингредиентов, этот рецепт прост от начала до конца.

7 апреля 2021 — Откройте для себя ароматы России с этой удивительной коллекцией рецептов русских блюд !.Смотрите больше идей о рецептах, еде, русских рецептах.

Рецепт нежного шоколадного торта: как приготовить

16 августа 2021 — Вечные рецепты десертов! Восхитительно легко приготовить рецепты тортов, которые идеально подходят для вечеринки, празднования дня рождения или просто для сладкого. Есть так много способов насладиться этим восхитительным десертом: от шоколада до лимона, ангельской еды, клубники и многого другого! Смотрите больше идей о вкусных десертах, рецептах десертов, рецептах тортов.

Классический шоколадный слоеный торт или Спартак — это вкусный десертный торт на любой праздник.Этот шоколадный торт имеет тонкие слои и вкусный крем. Этот торт — прекрасное дополнение к любому празднику. Этот торт — традиционное русское блюдо и идеально подходит на любой день. # спартак # шоколадный торт.

17 июля 2021 г. — Рецепты с нуля — лучшие! Ваши любимые старинные, старомодные и простые рецепты и глазури. Все, от классического до ванильно-морковного торта до декадентского шоколадного торта и торта с колибри. Торт на следующий день рождения или для особого случая обязательно на этой доске! Узнайте больше о рецептах тортов, кексах, десертах.

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ С 20 ЛУЧШИМИ РЕЦЕПТАМИ: Как приготовить русские пельмени в домашних условиях. Традиционный и вкусный рецепт русских пельменей ручной работы с начинкой из говядины, приправленной луком и чесноком! Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить идеальные пельмени! Они дешевы и вкусны — и вы вспомните свое детство.

Шоколадный пирог с арахисовым маслом — это три слоя пушистого пирога с арахисовым маслом, покрытые шоколадным ганашем и чашки с арахисовым маслом.Простой домашний рецепт, приготовленный с нуля, который дает такую ​​влажную смесь, которая идеально подходит для особого десерта.

Рецепт вкусного шоколадного торта Simple ‘N’

Добро пожаловать на мой сайт! Я так рада, что вы зашли! Я делюсь семейными проверенными вкусными рецептами, приготовленными с нуля, с пошаговыми фото и видео. Подробнее обо мне →

Связанные

Торт «Спартак» — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Торт «Спартак» не из легких, но результат того стоит.Вы можете опустить шаги, описывающие декорирование, тогда приготовить торт будет намного проще и быстрее.

Назначение: Детскому / На десерт / На праздничный стол

Главный ингредиент: тесто / шоколад / мед

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав:

  • Молоко — 2,5 стакана (0,5 стакана — для тортов, 2 ст. — для сливок)
  • Мед — 4 ст. ложки (3 ст. ложки — для коржей, 1 ст. ложка — для пчел)
  • Сахар — 1,25 стакана (1 стакан — на торты, 0.25 ст. — для сливок)
  • Сливочное масло — 9 ст. ложки (2 столовые ложки — для коржей, 4 столовые ложки — для крема, 3 столовые ложки — для покрытия)
  • Сода — 2 чайные ложки
  • Какао — 4-5 ст. ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 3 стакана (2,5 стакана — для тортов, 0,5 ст. — для крема)
  • Кукурузный крахмал — 3 ст. Ложки
  • Яичные желтки — 3 штуки
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Ванилин — 2 чайные ложки
  • Сливки (жирные) — 1,3 стакана (1 стакан — для сливок, 1/3 стакана — для пчел)
  • Сгущенка вареная — 200 миллилитров
  • Сметана — 1/4 стакана
  • Вода — 2 ст.ложки
  • Желатин — 2,25 чайных ложки
  • Шоколад — 100 грамм
  • Миндаль очищенный и измельченный — 1-2 ст. ложки
  • Белый шоколад — 30-40 грамм

Порций: 8-10

Как приготовить «Торт» Спартак «

Торт

1. Разогрейте духовку на 180 градусов. Приступим к приготовлению торта с коржей. В кастрюле или кастрюле нагрейте 1/2 стакана молока с 3 ст. ложки меда, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки масла, соды и какао до растворения масла и сахара.

Торт

2. В отдельной миске взбить яйцо. Добавить в яичную смесь приготовленное теплое тесто. Помешивать. Затем вылейте яичную смесь в смесь масла и сахара. Важно, чтобы яйцо не свернулось. Постепенно всыпать 2,5 стакана просеянной муки. Все перемешать.

Торт

3. Готовое тесто раскатать тонко. Вырежьте одинаковые кружки (у вас получится 10-15) с помощью формы для запекания или тарелки. Проткните кружки вилкой в ​​нескольких местах.

Торт

4. Каждый кружок обмакнуть в муку и выложить на противень, застеленный пергаментом.Выпекайте каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке 4-6 минут. С готового коржа удалите муку с помощью кисти.

Торт

5. Для приготовления крема в миске взбить желтки с 0,25 стакана сахара. В другой миске смешайте 0,5 стакана муки и кукурузный крахмал. Нагрейте 2 стакана молока до образования пузырьков (но не кипятите). В яично-сахарную смесь добавить муку и крахмал.

Пирог

6. Постепенно добавляйте молоко в яично-мучную смесь, непрерывно взбивая.

Торт

7. Полученную сливочную массу вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.Варить, периодически помешивая, пока крем не загустеет.

Торт

8. В загустевшие сливки добавить ванилин и 4 столовые ложки. ложки сливочного масла. Как только масло растворится, снимите с огня. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и поставьте в холодильник, пока не остынет.

Торт

9. Взбейте 1 стакан сливок, пока они не станут густыми. В остывшие сливки добавить сливки. Помешивать.

Торт

10. Намазать кремом коржи. На каждый корж уйдет примерно 1/3 стакана крема. Поместите кремовый торт в холодильник на 30 минут (дольше).

Торт

11. Когда торт остынет, приступайте к украшению. В миске смешать вареную сгущенку, 3 ст. ложки масла и сметаны до однородной массы.

Торт

12. В кружку налить воды и всыпать желатин. Оставьте на 5 минут, чтобы оно набухло.

Торт

13. Через 5 минут нагрейте желатин на плите или в микроволновой печи до растворения. Никогда не доводите до кипения!

Торт

14. В смесь сгущенки, сметаны и масла добавить желатин. Перемешать и покрыть готовой массой корж.Затем сразу же прижмите пузырчатую пленку к крему, чтобы пузырьки попали в крем. Так мы делаем соты. Действовать нужно очень быстро, пока крем не застыл.

Торт

15. Пока лепешка в «сотах» настаивается в холодильнике (пока не остынет), делаем пчелок. Шоколад (темный) растопить в кастрюле 1 ст. ложку меда и 1/3 стакана молока. Из полученной массы сформируйте тело пчелы. Сделайте миндальные крылышки и полоски растопленного белого шоколада.

Торт

16.Снимите пузырчатую пленку с тора.

Торт

17. Поместите пчел на торт. Края можно сделать из сливочного масла (по желанию).

Торт

18. Торт «Спартак» готов! Приятного аппетита!

Приготовление торта «Спартак». Спартак быстрое пирожное

По технологии приготовления торт очень похож на знаменитый «Медовик», но вкус более насыщенный и шоколадный. Тесто для торта тоже готовится на паровой бане, но в него помимо яиц, меда и сахара добавляют еще какао.О том, как приготовить торт Спартак, мы расскажем в нашей статье. Предлагаем несколько рецептов знаменитого торта с разными видами крема.

Торт «Спартак»: классический рецепт

Шоколадно-медовый торт «Спартак» традиционно готовят с заварным кремом на сгущенном молоке. Торт получается сочный, сладкий, с множеством тонких прослоек и вкусным кремом.

  1. В глубокую миску разбить 2 яйца и всыпать сахар (175 г).
  2. Поместите посуду с яйцами и сахаром на водяную баню.С помощью миксера ингредиенты превращаются в пышную и горячую массу.
  3. В яичную смесь добавляют мед и маргарин (по 100 г).
  4. Затем добавьте соду (1 ½ чайной ложки), муку (320 г), разрыхлитель (1 чайную ложку) и какао (100 г).
  5. Замесить мягкое, как пластилин, тесто. После этого его заворачивают в фольгу и отправляют в холодильник на 1 час. За это время можно просто приготовить крем.
  6. Охлажденное тесто делится на 8 частей. Каждый комок теста раскатывается скалкой и по шаблону вырезается круг.
  7. Коржи выпекаются в духовке, разогретой до 180 °, по 3-4 минуты.

Крем для торта со сгущенным молоком

Нежный крем, приготовленный на сгущенном молоке, придает пирогу особый вкус. В результате получается очень вкусный торт, хорошо пропитанный, с насыщенными шоколадно-медовыми коржами.

Для приготовления крема в глубокой миске 2 яйца тщательно растирают с мукой (130 г). Затем сюда наливают сгущенку (1 банка) и цельное молоко (220 мл). Емкость с ингредиентами помещается на водяную баню и при постоянном помешивании крем доводится до густой консистенции.Пока крем остывает, в отдельной посуде масло (200 г) взбивают миксером до получения воздушной массы. Постепенно в кремообразную массу вводится остывший заварной крем.

Все коржи (кроме верхнего) покрыты свежеприготовленным кремом. Сверху торт покрыт глазурью из растопленного шоколада (150 г) и сливок жирностью 10% (120 мл). Перед употреблением корж замачивают в холодильнике, желательно не менее 8 часов.

Рецепт торта «Спартак» с заварным кремом

Именно с заварным кремом чаще всего готовят торт «Спартак».Благодаря нежной текстуре крема и масла в составе средство хорошо замачивается за 5 часов.

Торт «Спартак» по классическому рецепту готовится в следующей последовательности:

  1. В глубокую миску вбивается 1 яйцо, добавляется сахар (150 г), маргарин (150 г), а затем молоко. (2 столовые ложки), добавляется сода (1 чайная ложка) и жидкий мед (3 столовые ложки). Посуда помещается на водяную баню и при постоянном помешивании масса нагревается и увеличивается не менее чем в 2 раза, становится пышной и легкой.
  2. Посуду снимают с водяной бани, добавляют в тесто какао (50 г) и муку (400 г). Тесто сначала будет мягким, но по мере остывания станет более эластичным и твердым. Его нужно разделить на пять частей, каждую из них раскатать и испечь коржи.
  3. Для приготовления крема нужно растереть желтки (3 шт.) С сахаром (150 г) и крахмалом (40 г). Влить горячее молоко (500 мл), перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая, варить сливки до получения густой консистенции.Накройте крем фольгой, пока он не остынет.
  4. Сливочное масло (250 г) взбить с сахарной пудрой (40 г), затем буквально ложкой добавить остывшие сливки.
  5. Смажьте каждый корж, кроме верха, кремом. Сверху украсьте изделие шоколадной глазурью.

Рецепт торта «Спартак» со сметаной

Этот торт получается невероятно нежным благодаря использованию сметаны и йогуртового крема. И если тесто для торта «Спартак» по классическому рецепту готовится как для «Медовика» только с добавлением какао, то в этом случае к нему добавляют еще и варенье из смородины.

Для приготовления теста на водяной бане смешивают яйца (6 шт.) И сахар (500 г), добавляют маргарин (100 г), варенье (220 г) и соду (2 ч. Л.). Затем смесь снимают с огня, добавляют какао (200 г) и муку (0,8-1 кг). Тесто должно быть эластичным. Он разделен на 8 частей. Каждый шарик раскатывают в пласт толщиной 4 мм и запекают до готовности в течение 5 минут.

Крем готовится из сметаны жирностью 25% (600 г), йогурта (100 мл), сахарной пудры (200 мл) и крахмала (1 ст.Ложка). Все ингредиенты тщательно взбиваем миксером до получения густой консистенции.

Перед сборкой торта коржи замачивают в заранее приготовленном растворимом кофе. После этого на них наносится крем, а сверху торт покрывается шоколадной глазурью.

Торт «Спартак» без меда

Людям с аллергией на мед можно рекомендовать испечь следующий торт. Для приготовления теста в первую очередь нагревают на водяной бане 1 взбитое яйцо, 50 г масла, молоко (7 столовых ложек) и 250 г сахара.Горячую массу снимают с огня, после чего в нее добавляют какао (4 столовые ложки), соду (1 чайная ложка) и мука (400 г). Из приятного эластичного теста на работу получится испечь аж 6 или 7 коржей.

Торт «Спартак» в домашних условиях можно приготовить с любым кремом, например, заварным или сметанным. Еще очень вкусно со сливочным кремом. Для этого сливки жирностью 30% взбивают миксером с сахаром (150 г). Полученный крем намазывают на все коржи, а верх изделия покрывают шоколадной глазурью.

Секреты приготовления

Приготовить самый вкусный, шоколадно-медовый и мягкий торт «Спартак» Вам помогут следующие рекомендации:

  1. В качестве украшения торт покрывают шоколадной глазурью или крошкой. Если кусочков коржей недостаточно для приготовления посыпки, в крошку можно добавить какао, измельченные орехи или печенье. В любом случае у вас получится очень вкусный торт и хорошо пропитанный.
  2. Сливки помогут сделать вкус торта еще более шоколадным.Достаточно добавить в заварной крем или сметану несколько столовых ложек какао и вкус десерта станет совсем другим.
  3. Медовые коржи очень хорошо пропитываются, но для этого нужно держать торт в холодильнике или 2 часа при комнатной температуре и 1 час — при более низкой.

Торт «Спартак» станет отличным украшением и угощением праздничного стола. Его готовят из самых простых и доступных ингредиентов, а вкус десерта потрясающий.

9 порций

2 часа 30 минут

317,7 ккал

5 / 5 (1 )

Торт «Спартак» готовится из очень простых и доступных ингредиентов. По своей сути он очень похож на обычный медовик. Однако особый шарм «Спартаку» придают шоколадные коржи и нежный крем.

Классический рецепт торта «Спартак»

Нам понадобится: скалка, кастрюля, противень, кастрюля, пергамент, миксер, миски, лопатка, блюдо, подушечка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Пироги
  1. Смешайте в отдельной миске 355 граммов муки, 35 граммов какао-порошка и 4 грамма разрыхлителя.

  2. В кастрюле смешать 105 граммов сливочного масла, 75 граммов меда, 155 граммов сахара и отправить сковороду на паровую баню.

  3. Обязательно перемешивайте смесь до полного растворения всех компонентов.

  4. 2 яйца отдельно взбить и добавить их в растопленную масляно-медовую смесь.

  5. Насыпьте 4 грамма пищевой соды в кастрюлю, перемешайте и варите на среднем огне 8-10 минут.

  6. Полученную жидкую смесь влить в муку и замесить тесто.

    Получится липкое, но муку добавлять ни в коем случае нельзя.

  7. Оставить тесто на 12-15 минут. После этого он будет похож на пластилин, и работать с ним будет несложно.

  8. Готовое тесто разделить на 8 частей, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 45-50 минут.

  9. Присыпать стол 10 граммами муки и раскатать на нем тесто в тонкие пласты.

  10. Выстилаем противень пергаментом, перекладываем на него лепешку, делаем несколько проколов вилкой и запекаем 10-11 минут при температуре 180-190 градусов. Эти действия повторяем со всеми коржами.

  11. Для горячих пирожных срежьте все лишнее, чтобы придать ему правильную форму круга.

Сливки

Фадж

Сборка торта

Видео-рецепт приготовления классического торта «Спартак»

В следующем видео вы можете увидеть весь рецепт торта «Спартак со сметаной», описанный выше.

Торт Спартак с заварным кремом

Время приготовления: 135-140 минут.
Нам понадобится: кастрюль, кастрюль, мисок, мелкого сита, лопатки, венчика, подставки или посуды, скалки, пергамента, противня, миксера.
Порций: 9.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Пироги
  1. Смешайте 105 граммов сахара, 45 граммов какао-порошка и перемешайте лопаткой.

  2. Нагрейте в кастрюле 105 миллилитров молока, влейте в сахарную смесь и энергично перемешайте, чтобы все растворилось.

  3. Готовую смесь профильтровать в кастрюлю через мелкое сито.

  4. Добавьте в шоколадную смесь 65 г меда и 55 г сливочного масла.

  5. Ставим кастрюлю на водяную баню и варим до полного растворения всех компонентов.

  6. В полученную смесь всыпать 16 грамм соды, перемешать и варить 6-7 минут.

  7. Одно яйцо взбить отдельно, добавить в кастрюлю, перемешать и снять готовую смесь с водяной бани.

  8. Насыпьте в смесь 325 г муки и замесите тесто. Готовое тесто дать остыть на 5 минут.

  9. Присыпать стол 10 граммами муки, выложить тесто и месить руками 2 минуты.

  10. Разделите тесто на 9 частей и раскатайте каждую тонким слоем.

  11. Выстилаем противень пергаментом, кладем на него корж, делаем несколько проколов вилкой и запекаем 6-7 минут при температуре 180-190 градусов.Все эти действия повторяем с остальными коржами.

  12. Нарежьте горячие лепешки кружком.

  13. Все обрезки измельчаем в крошку, которую потом будем использовать для украшения.

Крем

Сборка торта

Видео-рецепт приготовления торта «Спартак» с заварным кремом

Чтобы подробно увидеть весь процесс приготовления торта «Спартак» с заварным кремом, рекомендую посмотреть следующее видео.

Многие хозяйки задумываются, как приготовить торт «Спартак». По мнению многих, чтобы попробовать это лакомство, нужно посетить кондитерский отдел магазина.

Однако не стоит раньше времени отчаиваться, достаточно лишь приобрести необходимые продукты и прочитать рецепт приготовления этого торта. Уверен, если вы поставите себе цель и еще посмотрите видео, то сможете испечь торт в домашних условиях так же, как и опытный повар.

Торт Спартак пошаговый рецепт подробно описан в этой статье, так что слушайте и записывайте.

2 яйца; 4 ст. ложки какао-порошка; полпачка масла; 550 г муки; 250 г сахара; 2 ст. ложки натурального меда. Используйте полторы чайных ложки пищевой соды в качестве разрыхлителя.

Если вы решили впервые испечь классический спартак, прислушайтесь к рекомендациям, которые не позволят вам совершить грубые ошибки. Главное, к чему следует стремиться, — получиться вкусным и красивым тортом (как на фото).

  1. Замешивая тесто, не пытайтесь сделать его слишком крутым.Муку нужно добавлять небольшими порциями и следить за консистенцией. Главный критерий — отсутствие прилипания к скалке и рукам.
  2. Раскатывая тесто, присыпать мукой рабочую поверхность и скалку.
  3. Тесто прилипнет гораздо меньше, если его охладить перед раскатыванием.
  4. Сделайте заварной крем с маслом, которое необходимо предварительно размягчить.
  5. Смажьте торт густым кремом (как на видео), иначе он будет стекать по бокам.Этого нужно избегать.

Прослойка будет из:

3 желтка; 4 большие ложки какао; пол-литра молока; пачки масла; мед — 2 столовые ложки; 250 г сахарного песка; 3-4 ст. ложки муки и пакетик ванильного сахара.
Шоколадная глазурь, которой поливают торт, заваривается из: 70 мл воды; 30 г сливочного масла; 4 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки какао.

Как видите, в каждом компоненте торта присутствует какао-порошок, поэтому шоколадный вкус гарантирован.

Приготовление торта, подробное описание:

  1. Разогрейте духовку и приступайте к замешиванию теста.
  2. В миску взбить яйца, взбить и отправить к ним топленое масло, мед и какао.
  3. Поставьте посуду со смесью на очень медленный огонь или на водяную баню. Варить, пока сахарные крупинки не растворятся, и добавить пищевую соду.
  4. Пройдет процесс тушения соды и масса станет более воздушной и объемной.
  5. Добавьте стакан муки и перемешайте до однородной массы.
  6. Снимите тесто с огня и поставьте в холодильник.
  7. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и месить до образования единого комка.
  8. Выкачать тесто в виде колбасы, разделить на 8 равных частей.
  9. Из каждой нужно испечь торт прямоугольной формы (таким должен быть классический торт под названием «Спартак»).
  10. Постарайтесь, чтобы все коржи были одного размера, измерьте их линейкой или используйте шаблон, вырезанный из пергаментной бумаги.
  11. Выпекать торт на бумаге для выпечки 8-10 минут при 180 градусах.

После того, как вы сформировали стопку из восьми лепешек, приступайте к приготовлению промежуточного слоя:

  1. Измельчите сахар с желтками.
  2. Добавить белую муку и ванильный сахар.
  3. Нагрейте молоко и взбейте его с яичной смесью.
  4. Поставить посуду на слабый огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Оставьте смесь на плите еще на пару минут, пока она не загустеет.
  5. После охлаждения добавить в крем мягкое масло и взбить миксером.

Формирует торт на прямоугольном противне (как на фото):

  1. Положите коржи друг на друга, намазывая кремом.
  2. Оставьте верхний корж чистым, положите на него доску и надавите.
  3. Отправьте торт в холодное место на два часа и дайте ему пропитаться.
  4. Готовьте глазурь в последний момент, она не должна преждевременно затвердеть. Сделать это очень просто: смешать все ингредиенты и растопить на огне две-три минуты.
  5. Залить верх и стороны торта, разгладить неровности и снова поставить в холодильник.
  6. «Спартак» почти готов, осталось дождаться, пока глазурь, покрывающая торт, застынет и станет блестеть.

Если вы хотите немного снизить калорийность десерта, то приготовьте сметану, ведь мы ее едим даже на диете.

Вы можете изучить рецепт и видео ниже:

  • Взбить 750 г жирной (не менее 20%) сметаны с сахарным песком, добавить ваниль.
  • Смажьте корж, когда коржи полностью остынут, иначе крем потечет.

Рецепт крема для торта Спартак на молоке

Состав: неполный стакан сахара; 400 мл молока; 3 желтка; пачка сливочного масла и 4 ст. ложки белой муки. Вы можете добавить в крем для торта ваниль или цедру лимона.

Рецепт изготовления прослойки с видео:

  1. Отделите желтки от белков и разотрите их в белый цвет с третью сахара.
  2. Добавить муку, ваниль и еще раз тщательно растереть. В смеси не должно быть комков (смотрите фото).
  3. Влейте молоко струей, взбивая смесь венчиком.
  4. Когда смесь станет полностью однородной, поставьте ее на слабый огонь и перемешивайте, пока она не закипит.
  5. Сливки кипятить несколько минут, они обязательно загустеют.
  6. 2/3 сахара, то есть остаток взбить с размягченным маслом и соединить с остывшей молочной массой.
  7. Взбейте венчиком и используйте для смазывания коржей.
  8. Вылейте глазурь на торт (смотрите видеоурок) и украсьте бусинами съедобного жемчуга с серебристым отливом. Они будут потрясающе смотреться на коричневом фоне.

Если вам понравился рецепт, следуя которому можно приготовить вкусный и нежный шоколадный торт, посмотрите видео и приступайте к делу. С товарами проблем не возникнет, ведь их можно будет приобрести в ближайшем магазине.

Немного фантазии и кулинарного опыта, и через несколько часов на столе будет красоваться торт под названием «Спартак».Десерт хорошо сочетается с чаем, кофе и другими любимыми в вашем доме напитками.

Приятного аппетита! Будьте уверены в своих силах и почаще радуйте свою семью вкусной выпечкой. На страницах моего сайта вы найдете много интересных рецептов.

Секреты Спартака и типичные кулинарные ошибки

Этот десерт не из самых «быстрых». На приготовление торта потребуется около трех часов и еще 10 часов, чтобы кулинарное чудо достигло совершенства.

Классический рецепт торта «Спартак» включает продукты, богатые углеводами. Калорийность 100-граммовой порции — 383 ккал. Но в меде много полезных веществ, а какао стимулирует выработку гормонов радости. Эндорфины в сочетании с удовольствием тонкого вкуса сделают юбилей, день рождения, любой праздник поистине радостным днем.

Чтобы ваши старания не пропали даром, учтите моменты, из-за которых домашний торт Спартак может не получиться:

  • Тесто перед раскатыванием необходимо охладить, иначе оно прилипнет к скалке.
  • Старайтесь добавлять как можно меньше муки при раскатывании, чтобы лепешки не были жесткими.
  • Раскатать тесто тоньше, коржи пропитать кремом.
  • Тонкие лепешки легко поджечь — следите за временем.
  • Не добавляйте муку в очень горячую смесь сливок и теста.
  • Крем должен быть густым. Слишком жидкие сливки можно сделать более густыми, потерев плитку белого шоколада.
  • Медово-шоколадные коржи необходимо тщательно пропитать.Если не можете ждать почти сутки, оставьте корж на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите его на три часа в холодильник.
  • Бока торта можно украсить крошкой из обрезков коржей, измельченным песочным печеньем, орехами или тертым шоколадом.

Пошаговый рецепт торта Спартак

На приготовление может уйти от полутора до трех часов, в зависимости от опыта. Не торопитесь в первый раз, делайте все аккуратно и не торопитесь.Как только вы освоитесь с операциями, все станет веселее без ущерба для качества.

Для приготовления необходимо подготовить посуду, венчик, миксер, бумагу для выпечки или пергамент.

Ингредиенты для тортов, крема и глазури:

  • Мука пшеничная мелкого помола (высшего или высшего сорта) — 500 г
  • Молоко — 550 мл
  • Какао-порошок — 7 столовых ложек
  • Сахар белый — 400 г
  • Сахар ванильный — 2 чайные ложки
  • Сливочное масло — 350 г
  • Яйца — 4 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мед натуральный — 4 столовые ложки

Сначала выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.А теперь улыбнитесь — вкусный торт можно испечь только в хорошем настроении, и мы начинаем готовить торт «Спартак» в домашних условиях.

Торты

  1. Просейте 400 г муки в большую миску, добавьте 4 столовые ложки какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя. Смешиваем.
  2. Нагрейте кастрюлю с водой для паровой бани.
  3. В кастрюле меньшего размера смешайте 4 столовые ложки меда, 150 г сахара и 100 г масла. Ставим на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
  4. Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влить в смесь яйца, помешивая.
  5. Добавьте разрыхлитель. Варить 10 минут, непрерывно помешивая.
  6. Вынуть и дать немного остыть, достаточно 2-3 минут.
  7. Добавьте содержимое этой кастрюли в миску с мукой и какао, энергично перемешайте ложкой. Тесто вам покажется тонким, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса загустеет, станет эластичной.
  8. Начинаем месить тесто рукой, пока оно не приобретет ровный цвет и не перестанет прилипать к руке.
  9. Сверните колбасу и разрежьте ее на восемь равных частей. Выкладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на 15 минут.
  10. Разогрейте духовку до 180 ° C.
  11. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию до толщины 2 мм. Стараемся не добавлять муку и раскатываем торт на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если вы не уверены, что подойдет, посыпьте стол и скалку небольшим количеством муки.Стремитесь придать торту форму, близкую к будущей конфигурации торта.
  12. Выложить тесто на бумагу для выпечки на противне, наколоть поверхность вилкой и поставить в духовку.
  13. Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время мы подготовим следующую порцию.
  14. Достаем лепешку из духовки и сразу нарезаем по форме. Для этого используйте крышку кастрюли, форму для запекания, квадратный или прямоугольный кусок картона.
  15. Складываем обрезки отдельно — сделаем из них крошку для украшения торта.
  16. Выпекаем коржи, стараясь не поджечь, срезаем горячими и не складываем, чтобы они не слипались.

Крем

  1. Налить в кастрюлю 500 мл молока, постепенно добавить два слегка взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. ванильный сахар и 100 г муки. Перемешайте до однородной массы.
  2. Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел.
  3. Крем готов, когда венчиком на поверхности можно провести линию.
  4. Снимите с огня и дайте остыть. Периодически помешивайте, чтобы поверхность не покрылась пленкой.
  5. Взбить миксером 200 г размягченного сливочного масла до образования пышности.
  6. Продолжая взбивать, добавить столовую ложку к сливочному маслу. В результате должна получиться воздушная и достаточно густая масса.

Глазурь

  1. Смешайте в кастрюле 100 г сахара, 50 мл молока и 3 столовые ложки какао.
  2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока смесь не закипит.
  3. Постоянно помешивать, варить 2 минуты.
  4. Снять с огня, всыпать 50 г сливочного масла, хорошо перемешать.

Собираем торт

  1. Остывшие коржи и бока торта промазываем холодным кремом. Без крема оставляем только верхнюю поверхность.
  2. Тщательно залейте глазурью верх торта, разровняйте силиконовым шпателем или широким ножом.
  3. Коржи из коржей измельчить в блендере или замесить скалкой в ​​пакете. Посыпать бока торта.
  4. Торт Спартак отправляем в холодильник на 8-10 часов, чтобы коржи равномерно пропитались.

Видео рецепт торта Спартак

На видео видно, как готовится торт «Спартак» поэтапно, когда за дело берутся опытные хозяйки.

Этот торт не самый простой, но все получится, если соблюдать рецепт и последовательность действий. Торт «Спартак», пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, не раз восхищал даже избалованных сладкоежек.Готовый торт будет нежным, невозможно устоять перед вкусом шоколада и ароматом ванили.

Сколько бы вкусной выпечки вы ни приготовили, торт «Спартак» останется самым вкусным и любимым десертом. Невероятно вкусный шоколадный торт Медовик со сливочным кремом, такой нежный, что его можно съесть губами.

1. Для начала нужно просеять через сито половину порции муки вместе с какао и хорошо перемешать.

2. В небольшой кастрюле растереть яйца с сахаром.Добавьте туда молоко, натуральный мед и размягченное масло. Хорошо перемешайте эти ингредиенты и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивать, пока он не станет горячим. Как только сахар и масло растворится, добавьте пищевую соду и быстро перемешайте. Масса начнет вспениваться и сильно увеличится в объеме. Кастрюлю с содержимым поставить на слабом огне примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимите с огня и дайте остыть 3-4 минуты.

3. Затем постепенно добавляйте смесь к муке, смешанной с какао.Сначала перемешайте ложкой, так как смесь будет горячей. Выложить теплое тесто на посыпанный мукой стол, постепенно всыпать остальную муку и замесить эластичное и мягкое тесто руками. При необходимости можно добавить больше муки, но не добавляйте слишком много муки при замешивании. Масса теста будет немного похожа на пластилин, тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.

4. Раскатайте тесто в веревку и разрежьте на 8-9 равных частей. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не застыло и не засохло.На сотейник с теплой водой выложите тарелку теста, тогда с ней будет легко работать, а то раскатать будет практически невозможно.

5. Раскатайте каждый кусок теста в круг на посыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге. Сверху на тесто поставить тарелку или форму необходимого диаметра (22-24 см) и нарезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить бока торта.

6. Раскатанное тесто измельчить вилкой и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 5-7 минут.Таким образом испечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После запекания дайте приготовленным коржам полностью остыть.

7. Приготовить заварной крем для торта с пудингом. В кастрюле смешайте пакетик пудинга (можно заменить таким же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и взбивать до однородной массы. Добавьте немного теплого, но не горячего молока и хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.

8. Поставить кастрюлю с содержимым на слабый огонь, непрерывно помешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, во избежание образования комков.Как только заварной крем загустеет и начнет кипеть, выключите огонь и снимите с плиты. Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка ложилась прямо на поверхность крема. В таком виде дать крему остыть до комнатной температуры!

9. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышного, легкого, это займет около 5-6 минут. Не прекращая взбивания, постепенно, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородной массы.Сливочный крем готов.

10. Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюлю добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения. После того, как смесь закипит, периодически помешивая, оставьте глазурь на огне еще 1-2 минуты. Затем снимите с огня и добавьте масло в еще горячую помадку, помешивая, пока масло полностью не растворится. Затем дайте шоколадной глазури немного остыть.

11. Сборка торта «Спартак».Смажьте форму для торта кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом. Сверху выложить верхний корж и покрыть теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию торт можно украсить измельченной крошкой из обрезков коржей.

12. Шоколадный торт «Спартак» оставить на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом.Затем убрать на ночь в холодильник, тогда корж будет аккуратным.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *