Сметанный торт вкусный: Сметанный торт очень вкусный рецепт

Рецепт сметанного торта | Меню недели

Сметанник, несмотря на свою простоту, как в составе продуктов, так и в приготовлении является очень вкусным и праздничным тортом. Если вы еще его не пробовали, то скорее приготовьте. Это же так быстро, просто и вкусно. Ниже представлен рецепт сметанного торта.

Моя мама рассказывала мне, как в детстве ее бабушка баловала внуков такой выпечкой. В то время в сельском магазине был дефицит продуктов. А мамина бабушка держала корову и молочной продукции было достаточно.

Конечно, рецептуры в то время никто не придерживался, все “на глаз”. Именно сметанный торт готовили чаще всего, потому что сметаной выпечку не испортишь. Не успевали съесть первый торт, как бабушка пекла новый. Вкусный он был и с молоком, и с чаем, и с ряженкой.

Со временем рецепт усовершенствовался. В светлые коржи стали добавлять грецкие орехи, а потом и арахис. А коричневый слой обогащали вкусом кофейно-ликерной пропитки.
Рецепт сметанного торта проверенный временем, тщательно переписан мною из маминой тетрадки.

Угощайтесь!

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 289 ккал

Как приготовить сметанный торт

Ингрeдиенты на форму d 20 см:

  • Сметана – 550 г
  • Сахар – 400 г
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука – 230 г
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
  • Арахис – 100 г
  • Вода – 30 мл
  • Коньяк – 1,5 ч.л.
  • Кофе растворимый – 1 ч.л.
  • Шоколад – 100 г

Приготовление:

Миксером до пышности взбить яйца с 200 г сахара.
Сливочное масло предварительно растопить в микроволновой печи, дать остыть. К яичной массе добавить 250 г сметаны и масло. Взбить на малых оборотах миксера до однородного состояния. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, перемешать.
Полученное тесто разделить на две одинаковые части.
Жареный очищенный арахис смолоть в мелкую крошку и добавить к одной части теста. Перемешать.
Добавить просеянное какао в миску с другой половиной теста. Аккуратно перемешать.
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и чуть-чуть смазать сливочным маслом. Разогреть до 180″ духовку.
В форму для выпечки вылить тесто, например темное, и отправить на 20 минут выпекаться.Корж проверить на готовность воспользовавшись зубочисткой (она должна быть сухой).
Проделать все тоже самое со светлой частью теста.
Светлый и темный коржи должны хорошо остыть. Аккуратно разрезать каждый из них еще на два коржа. Итого должно получиться 4 шт.Коричневый слой можно пропитать. Я всегда растворяю кофе в небольшом количестве кипяченной воды (по рецепту 30 мл) и добавляю коньяк. Пропитку можно сделать на свой вкус, например, заменить коньяк виски или красным вином, добавить сахар или ароматизатор. Пропитать темный корж ароматным сиропом.
Для крема взбить миксером сметану (300 г), сахар (200 г) и ванильный сахар до пышного состояния так, чтобы не было крупинок.
Сформировать торт, хорошо смазывая кремом каждый корж.
Остатками крема хорошо покрыть весь торт, тщательно смазывая бока.
Украсить по желанию. Я просто затерла его шоколадом. Можно посыпать десерт орешками (арахисом), кокосовой стружкой или просто оставить его в белой одежке.
Сметанный торт выдержать в холодильнике 6 часов и можно приступать к чаепитию.

 

Автор: Юлия Аханова

Рецепт вкусного сметанного торта


Торт сметанный – рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов сметанных тортов)

Сметанник на скорую руку 4.3

Сметанник на скорую руку – очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

Торт “Наташа” 4.2

Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2014

Пирожное “Бисквитный поросенок” 5.0

Предлагаю вам приготовить к Новому Году 2019 или в любой из праздничный дней вот такое порционное пирожное для каждого гостя! Это будет неожиданный приятный сюрприз и к тому же очень вкусный! …далее

Добавил: Натали 02.12.2018

Торт “Мишка” (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт “Мишка” (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Сметанный торт “Монастырская изба” 4.8

Торт “Монастырская изба” — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.03.2017

Торт на сметане 4.2

Для всех любителей аппетитной, но несложной выпечки предлагаю весьма простой рецепт торта на сметане, который станет отличным вариантом десерта или дополнит чаепитие. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Сметанный торт с клубникой 5.0

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники – такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Сметанный торт за 15 минут! 4.3

Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.01.2017

Сметанный торт на кефире 4.2

Все мы очень любим торты. Праздник не праздник, если на столе нет вкусного торта, но не всегда есть время на его выпечку. Расскажу простой и быстрый рецепт, как приготовить сметанный торт на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.01.2017

Торт “Лида” 4.5

Любителям сладкого стоит попробовать этот именной тортик. Бисквит пропитан сметанно-ореховым кремом, это невероятно вкусно. …далее

Добавил: Маришка Т. 19.02.2019

Простой и вкусный торт 3.9

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них – как приготовить простой и вкусный торт. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Сметанный шоколадный торт 3.8

Любителям домашних тортов со сметанным кремом, хочу предложить рецепт с пористым, воздушным и очень удачным шоколадным бисквитом. Идеальное сочетание для вкусного чаепития! …далее

Добавил: Саша Кружко 04.04.2019

Торт из пряников и сметаны 4.6

Ну просто замечательный вариант для тех хозяек, которые хотят порадовать себя и своих гостей вкусным десертом, но при этом не желают долго стоять у плиты! Торт из пряников и сметаны – легко и вкусно! …далее

Добавил: Dashuta 15.05.2014

Яблочный торт “Нежный” 4.3

Посмотрите, как приготовить яблочный торт “Нежный” — небольшой сочный торт с яблочным кремом и тонкими песочными коржами. Такая выпечка тает во рту, от нее сложно оторваться. Готовьте двойную порцию. …далее

Добавил: Антонина Панина 26.02.2018

Фруктовый торт с желатином 3.7

Еще этот торт называют “Мозайка”. Он давно всем полюбился, а вариантов его приготовления существует огромное количество (с печеньем, с цукатами, со свежими фруктами, орехами, бисквитом и т. д.). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.05.2017

Торт со сметанным кремом 4.
6

Нежный торт со сметанным кремом, в меру сладкий, с ароматом ванили. Украсить торт можно на ваше усмотрение. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Vikulia 18.07.2015

Торт “Сметанник” классический рецепт 4.4

Торт получается очень вкусным. При этом он очень прост в приготовлении, а продукты доступные и недорогие. Согласитесь, этот момент немаловажен. На столе такой тортик смотрится очень красиво. …далее

Добавил: Povarforlife 16.06.2016

Торт “Горка” со сметанным кремом 5.0

Торт “Горка” со сметанным кремом — замечательная домашняя выпечка. Его можно подать на любой праздничный стол, а также испечь в будни к семейному чаепитию. Торт нежный, в меру сладкий и очень вкусный. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.02.2020

Торт “Медовые соты” 3.2

Торт “Медовые соты” называется так не только потому, что имеет ярко выраженный медовый вкус и аромат, но и потому, что в разрезе он действительно похож на соты, только с вишнями вместо пчел! . ..далее

Добавил: Елена Конова 29.06.2017

Сметанный торт с грецкими орехами 5.0

Предлагаю рецепт сметанного торта с грецким орехами. Выпечка очень нежная и вкусная. Подойдет в будни и на праздничный стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 13.01.2020

Торт на сметане “Черный принц” 4.3

Привычные нам ингредиенты подарили так много прекрасных блюд. В первую очередь это можно заметить по выпечке. Всё та же мука, сметана, яйца и сахар просто незаменимы для неё. А если добавить сметану? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2017

“Поль Робсон” торт 4.5

Не знаю, почему торт называется именно так, но после первого кусочка забываешь о названии и наслаждаешься только вкусом. Рассказываю о вкуснейшем десерте, как приготовить «Поль Робсон» торт. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.08.2017

Торт “Царский” сметанный 4.0

Собираетесь устроить праздник, достойный королей? Тогда вам нужен особый торт. Расскажу, как приготовить сметанный торт «Царский». Он многослойный, красивый и очень вкусный! …далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2018

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.2

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Сметанный корж 5.0

Если вам нужно быстро испечь торт, то лучшего варианта, чем коржи на сметане, вы не найдете. Поэтому расскажу и покажу, как приготовить сметанный корж просто и без проблем. …далее

Добавил: Алла 01.12.2018

Торт из сметаны

Если вы тоже любите простую, доступную и безусловно вкусную домашнюю выпечку, этот рецепт обязательно стоит добавить в кулинарную копилку. Нежный крем с цитрусовой ноткой и восхитительные коржи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2017

Торт “Снежная горка” 5.0

Прекрасное угощение для взрослых и детей! Аппетитный и очень вкусный торт готовится легко, а главное, что получается всегда у всех превосходно! Вот рецепт, как приготовить торт “Снежная горка”! . ..далее

Добавил: Антонина Панина 10.04.2017

Торт “Сметанник” на сковороде 5.0

Торт без выпечки – лучший вариант для тех, у кого нет доступа к духовке. Посмотрите, как приготовить торт “Сметанник” на сковороде – отличную альтернативу слоеным тортам с испеченными коржами. …далее

Добавил: Антонина Панина 10.12.2018

Торт на годовщину отношений

Предлагаю вам один из самых простых вариантов торта на годовщину отношений. Его очень легко приготовить самостоятельно, при этом он очень вкусный и никого не оставит в равнодушных. …далее

Добавил: Елена Alex 20.04.2017

Нежный песочный торт 5.0

Нежность этому торту придают не только воздушные коржи, но и творожный крем, который толстым слоем находится между ними. Крем станет густым, если оставить торт в холодильнике на 12 часов. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Сметанный торт без выпечки 4.8

Любите воздушные десерты? Предлагаю вашему вниманию сметанный торт без выпечки. Удивительно простой и необыкновенного вкуса торт, которой придется по вкусу и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014

Торт с сметанным кремом 4.4

Для меня выпечка каждый день — это уже обычное дело. Я просто обожаю печь, причём пробую часто новые рецепты, и из них выбираю проверенные, которые уходят в мою поварскую коллекцию. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.05.2016

Торт “Сметанник” со сгущенкой 2.3

Нежный и сочный торт, который покорит всех в вашей семье: от мала до велика. Готовится он просто, а продукты недорогие и доступные, приступаем к рецепту, как приготовить торт “Сметанник” со сгущенкой. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.10.2016

Вкусный сметанник 5.0

В оригинальном рецепте используется песочное тесто, однако его можно заменить на крошку из печенья. Заполняю основу нежной и деликатной начинкой. Расскажу, как приготовить вкусный сметанник. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25. 07.2017

“Ванька кучерявый” 4.5

Ну как же можно отказать себе в сладком на ужин или полдник? Знаю, что это совсем не полезно, но иногда можно. Тем более, когда речь идёт о несложном в создании, но очень вкусном торте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.03.2017

Сметанник татарский 4.4

Прекрасный татарский сметанник украсит любой праздничный стол. Тесто будто тает во рту, а нежный аромат ванили так и манит. Приготовить это чудо кулинарии совсем несложно, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2014

Торт сметанный классический рецепт 4.0

Любимая и знакомая многим с детства выпечка. Если вы хотите знать, как приготовить торт сметанный, классический рецепт с пошаговыми рекомендациями, несомненно, вам очень пригодится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.04.2015

Торт “Вупи пай” 3.1

Да-да, вы не ослышались. Вы можете приготовить не только печенье под названием “Вупи пай”, но и торт! Выпечка получается очень воздушной благодаря взбитым яйцам и ароматной из-за кофе эспрессо. …далее

Добавил: Елена Конова 10.07.2017

Вегетарианский сметанник

В силу своих гастрономических и жизненных убеждений многие готовят блюда без использования яиц. Вот и рецепт сметанника придется ко двору для тех, кто предпочитает такую пищу. Вкусный и сытный десерт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.10.2016

Торт сметанный с фруктами 3.3

Сегодня вы узнаете, как готовится торт сметанный с фруктами. Для приготовления подойдет сметана жирностью от 20% и выше. В качестве фруктов можно использовать любые, это уже на ваше усмотрение. …далее

Добавил: Маргарита 19.10.2016

Сегодня сметанник не теряет своей популярности, приобретая новые способы приготовления. Ни для кого не секрет, что все кисломолочные продукты обладают десятками полезных свойств, а сметанный торт – лучший способ объединить полезное и вкусное. Сладкие, пропитанные коржи с легкой сметанной кислинкой просто тают на языке, делая данный десерт любимым в каждой семье.

Вы смело можете добавить в рецепт торта со сметанным кремом нарезанные фрукты, придав таким образом готовому изделию изюминку. Банан, например, отлично украсит блюдо, став, к тому же, приятным сюрпризом для ваших гостей. В качестве украшения подойдут сухофрукты или глазурь. О том, как приготовить вкусный сметанный торт, можно говорить часами, раскрывая все новые и новые секреты. Так, например, ванильный сахар придаст десерту незабываемый аромат, а слой мака сделает его неповторимым. Приготовление и выпечка тортов со сметанным кремом – занятие, которое оставит массу положительных эмоций. Порадуйте своих близких вкусным десертом.

Почему и как используют сметану в тортах (+ рецепт)

Вы можете приготовить пирог с очень небольшим количеством ингредиентов, равное количество муки, масла, яиц и сахара даст вам восхитительный пирог с фунтом. Однако вы можете настроить вкус и текстуру торта неограниченным количеством способов. Например, мы обсуждали, почему вы можете использовать цуккини или морковь (даже фиолетовую!) В пироге и как заменить яйца кукурузным крахмалом. Конечно, есть еще много интересных вариантов.

Использование сметаны – лишь одна из тех разновидностей, которые мы опробовали, когда готовили рецепт из Sweet, одной из кулинарных книг Оттоленги. В частности, он попросил заранее смешать пищевую соду со сметаной (и йогуртом). Как всегда с рецептами от Sweet, получилось отлично. Но это заставило нас задуматься, зачем вообще использовать сметану в торте? Что он делает и как лучше всего его использовать?

Что такое сметана?

Сметана – это то, что написано в названии: сметана.Другими словами: сливки, которые закисли (специально). В большинстве случаев для закисания сливок используются микроорганизмы. При этом он также несколько делает крем густым и придает ему множество других ароматов.

Поскольку у людей не было доступа к холодильному оборудованию, как в наши дни, молоко должно храниться при комнатной температуре. Молоко полно питательных веществ для микроорганизмов, и поэтому такие микроорганизмы, как бактерии, дрожжи и плесень, могут расти в молоке. Эти микроорганизмы производят всевозможные ароматы и могут сделать жидкость кислой.Сметана, а также крем-фреш, например, происходят из этого естественного процесса. В настоящее время процесс намного более строго контролируется, но по-прежнему основан на тех же принципах.

Характеристики сметаны

Рост бактерий придает сметане ее особые свойства. Бактерии производят всевозможные ароматические молекулы, такие как диацетил, а также загущают сливки. Это загустение происходит в основном из-за кислотности, которая влияет на поведение белков (казеинов) в сливках.Это в чем-то похоже на то, что происходит при приготовлении сыра панир.

Вкусный мягкий, пышный торт, в состав которого входит сметана.
Зачем использовать сметану в тортах

Причин, по которым можно использовать сметану в тортах, действительно много! Отметим наиболее важные причины. Понимание всех этих нюансов и различий между ингредиентами – вот что сделает вас лучшим поваром / поваром в долгосрочной перспективе и поможет разработать новые вкусные рецепты!

Толщина

Первая, наиболее часто упоминаемая причина использования сметаны – ее густота.

Если вы выпекаете торт, вам нужно, чтобы тесто получилось определенной консистенции. Вам нужно, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе оно не будет достаточно сильным, чтобы удерживать воздух, который образуется и расширяется во время выпечки. В то же время вы хотите, чтобы он был достаточно жидким, чтобы правильно расширяться во время выпечки.

Поскольку сметана сама по себе имеет консистенцию, которая не слишком отличается от консистенции теста для торта, ее можно довольно легко добавить, не сильно влияя на консистенцию теста.Это может быть очень полезно, если вы хотите добавить немного влаги в тесто, но у вас уже есть жидкое тесто. Если вы добавите что-нибудь вроде апельсинового сока, то тесто станет слишком жидким, а сметана не окажет такого сильного воздействия.

Подрумянивание торта и сметана

При приготовлении торта ваш рецепт должен быть достаточно сбалансированным, чтобы он выпекался внутри, а не пригорал снаружи. Конечно, здесь большую роль играет температура, но также и состав вашего теста для торта. Основными факторами, влияющими на подрумянивание вашего торта, являются белки и сахар. Больше белков и сахаров ускорит реакцию.

Сравним масло и сметану. Сливочное масло содержит очень мало лактозы (сахара), тогда как сметана обычно содержит 3-4 мас.% Лактозы. Это сделает рецепт со сметаной вместо сливочного масла более коричневым в духовке! Тем не менее, низкая кислотность сметаны снова замедлит реакцию потемнения! Конечный эффект будет зависеть от того, есть ли в нем другие кислые ингредиенты (в этом случае дополнительная кислотность сметаны может быть менее важной) или от того, сколько всего сахара.

Активация пищевой соды

В большинстве рецептов тортов используется какой-либо разрыхлитель, например пищевая сода или разрыхлитель. Они помогают создать легкий и воздушный торт, выделяя газы во время выпечки. Эти газы помогают вашему пирогу расширяться.

Пищевая сода и разрыхлитель очень похожи (о чем мы подробнее поговорим здесь). Фактически, одним из ингредиентов разрыхлителя является пищевая сода, поэтому в обоих случаях пищевая сода является активным ингредиентом. Пищевая сода действует как разрыхлитель только при наличии достаточного количества кислоты.Эта кислота уже добавлена ​​в разрыхлитель, но сода требует добавления чего-то кислого. Этим кислым компонентом может быть сметана!

Как правило, вы не используете сметану, только чтобы активировать пищевую соду. В этом случае можно просто использовать разрыхлитель. Тем не менее, вы, как правило, используете хотя бы немного пищевой соды, если у вас есть сметана, поскольку она частично нейтрализует кислотность. Сметанный торт точно не должен быть кислым.

Насыщенность

Сметана сделана из сливок и содержит приличное количество жира.Вы добавляете жир в торт, чтобы сделать его более насыщенным. Пироги без жира, как правило, легкие и нежные, но более сухие (например, торт «Ангел»). Пирожные с жиром менее нежные, но более насыщенные и сливочные (например, пирожные).

Альтернатива сметане

Таким образом, сметану можно использовать в тортах для: добавления влаги, не разбавляя тесто для торта, добавления жира для придания кремообразности, контроля потемнения и активации пищевой соды. Сметана делает все это благодаря высокому содержанию жира и кислотности.Если вы хотите заменить сметану, вам нужно знать, почему вы используете сметану (например, из-за ее кислотности или кремообразности). Затем вы можете решить, какой из них использовать.

Пахта и лимонный сок, например, были бы хорошей заменой, чтобы получить эту кислотность, но в них отсутствует жир. Самой универсальной заменой будет (густой) йогурт.

Сметана против (греческого) йогурта

Если вы используете сметану, чтобы добавить немного влаги, сохраняя при этом консистенцию такой же, хорошей альтернативой будет йогурт.Он также несколько толще, но также содержит много влаги. Однако здесь есть интересная разница. Судя по всему, в сметане меньше казеиновых белков, чем в йогурте. Казеин может улучшить воздушность торта, поэтому сметана сделает торт менее воздушным, чем греческий йогурт.

Использование сметаны

В целом, вы обнаружите, что сметана часто используется для улучшения текстуры торта и, возможно, для уменьшения сладости благодаря ее кислотности. Во многих рецептах вас попросят сначала смешать сметану и пищевую соду. Причина этого остается неясной. Если вы хотите, чтобы сметана и пищевая сода с самого начала нейтрализовали pH, это обязательно сделает это. Однако в процессе этого пищевая сода потеряет большую часть своей разрыхлительной способности (поэтому вы часто будете видеть, что пищевая сода также используется в этих рецептах). Однако в некоторых случаях это действительно может быть желательно.

Торт сметанный

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Несмотря на то, что торт приготовлен из сметаны, он определенно не имеет кислого вкуса.Крошка у него действительно очень приятная.

Этот рецепт основан на аналогичном рецепте из книги Sweet.

Состав
  • 380г сметаны *
  • 1,5 ч.л. пищевой соды
  • 3 яйца
  • 280 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • Бренди
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 460 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Инструкции
  1. Смешайте сметану (без йогурта, если используется) и пищевую соду и оставьте на стороне прибл.15 минут.
  2. Смешайте яйца, сахар и масло. В идеале масло должно быть комнатной температуры, поэтому оно легко смешивается.
  3. Добавьте бренди и ванильный экстракт к яичной смеси.
  4. Тщательно смешайте сметану с яичной смесью. Вы можете использовать настольный миксер на низкой скорости.
  5. Осторожно всыпать в смесь муку, разрыхлитель и соль. Не перемешивайте слишком долго, иначе у вас начнется выработка глютена, что сделает его менее воздушным.
  6. Вылейте тесто в форму для торта Bundt.
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 40-50 мин.
Банкноты

* Вместо сметаны можно также использовать жирный йогурт. Текстура будет немного отличаться, но ее решающее влияние на пищевую соду аналогично. Вы также можете использовать их смеси.

Источники

Гарольд МакГи, О еде и кулинарии

Блог Khymos, Максимальное улучшение вкуса пищи за счет оптимизации реакции Майяра, ссылка

Serious Eats, Как сделать пирог из сметаны каждый раз влажным и нежным, 9 июня 2017 г., ссылка

Национальная база данных по питательным веществам USDA, ссылка

стр.Walstra et. др., Молочная наука и технология, 2-е издание, 2005 г., ссылка, стр. 368 (Таблица 13.4) и 552

.

Рецепт торта WASC – Торт со сметаной из белого миндаля

Торт WASC – действительно уникальный и вкусный вид торта. Моя закрутка меняет мой рецепт торта с ванильным слоем, добавляя в него несколько особых ингредиентов.

В результате получился супербелый, влажный и вкусный торт. Он идеально подходит для свадеб, особых случаев или даже помолвочных тортов!

.

Шоколадный сметанный торт – Совершенно вкусно

27 мая 2020 г.

Секретный ингредиент этого невероятно насыщенного и влажного шоколадного торта – сметана!

Этот шоколадный сметанный торт был моим любимым рецептом шоколадного торта с тех пор, как я впервые поделился им здесь в 2012 году. Он имеет богатейший шоколадный вкус и невероятно влажный!

Соедините эти невероятные коржи с легкой и воздушной шоколадной начинкой и острой шоколадной сметанной глазурью, и вы подумаете, что умерли и попали в рай.

Это точно сбылась мечта любителя шоколада. Но это также довольно простой и несложный рецепт, поэтому он идеален на все случаи жизни, большие или маленькие!

Почему сметана в шоколадном торте?

Благодаря высокому содержанию жира и кислотности сметана придает влаге, пышности и упругости. Это придает этому пирогу более насыщенный вкус, но также предотвращает его высыхание.

Проще говоря, сметана – вот почему этот шоколадный торт такой восхитительный!

Так давайте выпечку?

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить шоколадных коржей :

  • Универсальная мука
  • Сахарный песок
  • Несладкий какао-порошок (не по-голландски)
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Сметана
  • Растительное масло
  • Яйца
  • Сваренный кофе

И вот что вы Все необходимое для шоколадной глазури и сметаны :

  • Качественный полусладкий шоколад (можно использовать шоколадные чипсы или нарезанные плитки шоколада)
  • Сметана
  • Кукурузный сироп
  • Растворимый эспрессо порошок (по желанию)
  • Экстракт ванили
  • Густые сливки 9 0033

Как приготовить шоколадный торт со сметаной

Этот торт почти с одной миской настолько прост, насколько это возможно. Смеситель не требуется!

1. Просеять сухие ингредиенты . Просейте в большую миску муку, сахар, какао, пищевую соду и соль с помощью мелкоячеистого сита.

2. Взбивайте влажные ингредиенты . В отдельной миске взбейте сметану, растительное масло, яйца и кофе.

3. Добавить влажное в сухое . Вылейте в миску влажные ингредиенты с сухими и взбивайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, несколько комков – это нормально.

4. Разложите по формам для выпечки .Формы для выпечки и дно лески смазать пергаментной бумагой. Равномерно распределите тесто по сковородам.

5. Выпекать и остывать . Выпекать коржи при температуре 350 ° примерно 25-35 минут (в зависимости от размера формы).

6. Сделать глазурь . Растопите шоколад и эспрессо на пароварке и слегка остудите. Вмешайте сметану, кукурузный сироп и ваниль. Глазурь будет тонкой, но по мере остывания будет густеть.

7. Сделать наполнение . Взбить жирные сливки до густоты, затем добавить 1 стакан шоколадной сметанной глазури.

8. Собрать торт . Выложите один корж на тарелку или подставку и залейте половиной взбитой шоколадной начинки. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Морозить остатками шоколадно-сметанной глазури.

И наслаждайтесь!

Мои лучшие советы по приготовлению тортов

  • Если вы новичок в выпечке слоеных тортов или вам нужна небольшая помощь, обязательно ознакомьтесь с моим полным руководством по созданию слоеного торта. В нем есть все, что вам нужно знать!
  • Для достижения наилучшего результата, прежде чем замесить торт, доведите сметану и яйца до комнатной температуры.Это поможет ингредиентам лучше сочетаться, что повлияет на рост и текстуру.
  • Вы можете использовать 8-дюймовые или 9-дюймовые формы для выпечки. (Это сковороды, которые я люблю и люблю.) 8-дюймовые сковороды дают более высокий торт, 9-дюймовые – более широкие. Мне нравится использовать 3 формы для трех слоев торта, но вы также можете использовать большее или меньшее количество форм для 2, 4 (или более) слоеного торта.
  • Торты имеют тенденцию застревать внутри формы? Посмотрите, как я готовлю формы для торта, чтобы они выходили чистыми каждый раз.
  • Небольшая заметка о выпечке с кофе: у этого пирога нет никакого кофейного вкуса, скорее кофе используется для усиления шоколадного вкуса. И это действительно имеет значение, насколько шоколадный этот торт! Если вы не любитель кофе, храните гранулы растворимого кофе в кладовой или возьмите чашку в местной кофейне. В крайнем случае можно заменить водой.
  • Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профи, см. Мое полное руководство.
  • Я люблю хранить собранные торты в холодильнике, чтобы они оставались твердыми, свежими и в безопасности от маленьких рук.Самые свежие они будут в течение 2-3 дней после сборки, но могут храниться до недели. Достаньте торт из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.
  • Коржи можно готовить заранее! Оберните полиэтиленом и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере (в двойной упаковке) в течение нескольких месяцев. Перед сборкой разморозьте в холодильнике на ночь.

Рецепты шоколадного торта

Все эти шоколадные торты используют этот рецепт шоколадной сметаны в качестве основы! Я сказал тебе, что это моя любимая.?

Торговые инструменты для этого рецепта


Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2012 года.

получить рецепт

Шоколадный торт со сметаной

Количество порций: 10 порций

Время приготовления: 20 минут

Готовка Время: 25 минут

Время сборки: 20 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Невероятно насыщенный и влажный шоколадный торт. Секретный ингредиент торта и глазури – сметана!

Для торта:
  • 1 стакан несладкого какао-порошка (110 грамм)
  • 2 ½ стакана универсальной муки (330 грамм)
  • 1 ¼ чайной ложки соли (5 грамм)
  • 2 ½ чайных ложки пищевой соды (11 грамм)
  • 2 чашки сахарного песка (400 грамм)
  • 3 больших яйца
  • 1 ¼ чашки сметаны (282 грамма)
  • 1 чашка растительного масла (267 мл)
  • 1 чашки кофе (295 мл)
Для глазури:
  • 15 унций полусладкого шоколада, измельченного (425 граммов)
  • 1 ¼ чайной ложки растворимого эспрессо, опционально
  • 2 стакана сметаны комнатной температуры (450 грамм)
  • ¼-½ стакана светлого кукурузный сироп (59-118 мл)
  • ¾ чайной ложки ванильного экстракта
Для начинки:
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 стакан глазури (вверху)
Для приготовления коржей:
  • К сделать пирог, разогреть духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки и выложите дно пергаментной бумагой.

  • Просейте в большой миске муку, сахар, какао-порошок, соль и пищевую соду.

  • В другой миске взбейте яйца, сметану и растительное масло. Добавьте кофе и взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте сразу все влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до тех пор, пока не исчезнут полосы от сухих ингредиентов. Не перемешивайте слишком много.

  • Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 25-35 минут.Дать остыть в сковороде 10 минут, затем вынуть и поставить на решетку, чтобы полностью остыть.

Для начинки и глазури:
  • Растопите шоколад и растворимый эспрессо (если используется) в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.

  • В другой миске смешайте сметану, ванильный экстракт и чашки кукурузного сиропа. Добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородной массы. Попробуйте вкус и добавьте кукурузный сироп по столовой ложке за раз, чтобы достичь желаемой сладости.(¼ чашки было как раз подходящим количеством для меня.) Глазурь будет тонкой консистенции, но будет продолжать густеть по мере остывания до комнатной температуры.

  • Для начинки взбить сливки до средних пиков. Смешайте вместе с 1 стаканом шоколадной глазури сметаны до однородного состояния.

Чтобы собрать торт:
  • Положите один корж на подставку для торта или тарелку и накройте верх половиной начинки. Сверху кладем еще один слой, а затем остальную начинку.

  • Морозный торт с шоколадной сметанной глазурью по желанию. Храните торт вместе с остатками в холодильнике до момента его подачи на стол.

Калории: 824 ккал, углеводы: 101 г, белки: 11 г, жиры: 45 г, насыщенные жиры: 26 г, холестерин: 123 мг, натрий: 665 мг, калий: 566 мг, клетчатка: 7 г, сахар: 65 г, витамин А: 908 МЕ, Витамин С: 1 мг, кальций: 148 мг, железо: 6 мг

Курс: десерт

Кухня: американская

Автор: Annalize

.

Торт со сметаной из белого миндаля – рецепт царапины

Мы ЛЮБИМ этот рецепт торта со сметаной и белым миндалем с нуля. Он вкусный, сочный и прекрасно сочетается с помадкой. Этот торт «WASC» был одним из наших самых популярных рецептов скретчинга в My Cake School на протяжении многих лет и определенно одним из моих любимых!

На фотографии вы заметите, что сам торт не совсем белый, потому что мы используем целые яйца (а не только яичные белки) и масло вместо жира.Это дает нам мягкий желтый оттенок.

Мне просто нравится баланс ванили с оттенком миндаля в этом ароматном рецепте. Однако, каким бы тонким ни был миндальный вкус, если вы действительно не являетесь поклонником миндаля, вы обязательно это заметите. Не беспокойся! Просто оставьте миндальный ароматизатор, и у вас будет невероятно влажный и ароматный торт с белой сметаной!

Этот торт со сметаной и белым миндалем восхитителен с таким разнообразием начинок и глазури. На фото мы покрыли торт глазурью по рецепту Classic Vanilla Buttercream Frosting .

Вы можете найти список наших любимых глазурей в категории Frostings нашего раздела Рецепты, их так много, что идеально подойдет к этому чудесному торту!

Метод смешивания, используемый в этом рецепте торта, известен как метод обратного взбивания . Вы заметите, что порядок добавления ингредиентов отличается от традиционного метода смешивания.

У нас есть несколько рецептов торта в разделе «Рецепты», в которых используется метод обратного взбивания.(Мы впервые прочитали об этом методе в книге Роуз Леви-Беранбаум «Библия тортов» и с тех пор экспериментируем с его применением во многих наших любимых рецептах тортов).

В результате этого метода лепешки становятся немного плотнее и имеют бархатистую текстуру. Для получения дополнительной информации о методе обратного крема, вы можете найти ссылку на наш бесплатный видеоурок по этому методу для тортов внизу этого поста!

* Если вы предпочитаете более пушистую текстуру тортов, вы можете найти тот же самый восхитительный рецепт торта со сметаной из белого миндаля, используя стандартный метод смешивания. Это также рецепт / метод смешивания, который я использую при приготовлении кексов со сметаной из белого миндаля, потому что они получаются более пушистыми! : Рецепт торта со сметаной из белого миндаля (традиционный метод).

Надеемся, вам понравится этот удивительный рецепт! Пожалуйста, дайте нам знать, если у вас есть какие-либо вопросы!

Белый миндальный сметанный торт (царапина)

Состав

  • 3 крупных яйца
  • 2 ч. Л.(8 г) ванильный экстракт
  • 1 ч. (4 г) экстракт миндаля
  • 1/3 c (73 г) молока
  • 1 стакан (242 г) сметаны
  • 2 1/2 ц (285 г) муки для выпечки
  • Сахарный песок 1 1/2 c (300 г)
  • 2 1/2 чайных ложки (12 г) разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки (3 г) соли
  • 1 1/2 стика (12 т) (170 г) несоленого сливочного масла, слегка размягченного (не размягчать в микроволновой печи). Я нарезаю масло кусочками по 0,5 дюйма на вощеной бумаге и оставляю на столешнице на 8–10 минут.Оно будет достаточно мягким, чтобы оставить отпечаток пальца на сливочном масле и добавить к сухим ингредиентам по несколько штук.

Проезд

  • Разогреть духовку до 350 градусов Смазка и мука две сковороды 8 x 2 дюйма * Я ИСПОЛЬЗУЮ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА ОБРАТНЫЙ МЕТОД СЛИВКИ
  • В небольшой миске смешайте яйца, ваниль, экстракт миндаля, молоко и сметану. Взбейте, пока не смешано, и отложите в сторону.
  • Смешайте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахарный песок, разрыхлитель и соль) в миксере в течение 30 секунд, чтобы разрыхлитель и соль хорошо смешались с мукой и сахаром.
  • Медленно добавляйте кусочки сливочного масла по несколько, пока миксер работает на средней скорости. Взбивайте примерно 1 минуту или пока сухие ингредиенты не станут рассыпчатыми и не будут увлажнены сливочным маслом, придавая им вид крупного песка. Очистите стенки и дно миски.
  • Важно МЕДЛЕННО добавлять прибл. 1/2 яичной смеси, включите миксер на очень низкой скорости, затем увеличьте скорость до средней в течение 1,5 минут – тесто будет густым и воздушным. Очистите дно и стенки миски.Добавьте оставшуюся яичную смесь двумя порциями, соскребая миску и взбивая в течение 20 секунд после каждого добавления. Теперь его можно разлить в кастрюли.
  • Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу остыть в сковороде 10 минут, затем отвернуть. На 7 чашек жидкого теста

Знаете ли вы, что у нас также есть рецепт шоколадного торта со сметаной? Он декадентский, очень влажный и имеет удивительно мягкую текстуру.Вы можете найти его здесь !: Рецепт шоколадно-сметанного торта с нуля

Если вы предпочитаете работать со смесями для торта, вот отличная версия торта с добавлением сметаны с белым миндалем !: Торт со сметаной из белого миндаля (версия с тортами)

Для получения дополнительной информации о методе смешивания с обратным сливанием, используемом в этом рецепте, найдите наш бесплатный видеоурок здесь !: Метод обратного взбивания

Вам также может понравиться наш Рецепт белого торта с нуля ! Это еще один популярный выбор из нашего раздела рецептов! Очень влажный и немного более светлый цвет благодаря яичным белкам в рецепте. Мы любим их обоих!

Спасибо, что заглянули в My Cake School! Надеемся, вы скоро приедете снова.

.

Сметанный торт на сковороде – как приготовить сметанный торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Это очень и очень простой рецепт сметанного торта для приготовления которого в домашних условиях, даже, духовка не нужна. Готовить его будем на обычной плите, на сковороде. Результатом является вкусный и аппетитный десерт. Украшение в виде орехов можно заменять кусочками фруктов. Киви для этого использовать нельзя, так как крем может потечь в сочетании с ним. Чтобы сметанник получился мягким и воздушным, не пересушивайте коржи на сковороде. Этот простой рецепт с пошагово сделанными фото, поможет избежать ошибок.

Ингредиенты:

Коржи:

  • Мука пшеничная в/с – 3-3,5 стакана,
  • Сметана 26% — 200 грамм,
  • Сахар-песок – 200 грамм,
  • Разрыхлитель – 1 ч.ложка.

Крем:

  • Сметана 30% — 500 грамм,
  • Сахарная пудра – 200 грамм,
  • Сухие сливки (порошок) – 200 грамм,
  • Грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить сметанный торт на сковороде

Коржи для торта

Смешиваем сметану с сахаром и просеиваем в эту смесь муку вместе с разрыхлителем. Надо замесить крутое тесто, чтобы получился шарик, который должен легко отставать от рук.

Формируем длинную колбаску из теста и нарезаем на 8 равных частей.

Каждую часть раскатываем толщиной, около, 3 мм и вырезаем ровный круг d=24 см.

На раскаленной сковороде, с антирпигарным покрытием, отпекаем каждый корж на плите. Маслом смазывать сковороду не нужно (!).

Коржи должны полностью остыть. Нельзя наносить крем на неостывшие коржи – он потечет.

Сметанный крем

Сметану взбиваем с сухими сливками, а затем, всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до гладкой и пышной консистенции. Если у вас сметана меньше чем 30%, заранее процедите ее, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Промазываем каждый корж кремом, даем ему постоять около получаса на столе, после этого ставим в холодильник на час, чтобы он застыл.

Когда я вырезала коржи, у меня оставались обрезки, которые я, также, отпекла и перемолола в крошку. Орехи, слегка, поджарила и порубила ножом. Обе крошки смешала. Присыпала торт по бокам и сверху.

Вкусный сметанный торт готов.

Приятного всем угощения!

Торт сметанный – рецепты, советы по приготовлению

Сметанный торт – один из любимых десертов, который стоит наряду с известными нам «Наполеон» и «Медовик». В отличие от других способов приготовления десертов, сметанник готовится, быстр и просто. С коржами и кремом справиться любой начинающий кулинар. Традиционный сметанник готовится из коржей на сметане, промазанных сметанным кремом.

Существует множество вариаций на тему сметанного торта и многие из пошаговых рецептов представлены на нашем сайте. В отличие от классического рецепта, сметанник можно готовить с различными ингредиентами. К примеру, быстрый сметанник можно сделать всего за полчаса из тех продуктов, которые обязательно найдутся у вас в холодильнике.

Сметанный крем для торта – это важный «пункт» в приготовлении десерта. Только у нас вы сможете узнать, как можно приготовить сметано-сливочный крем, ароматный сметано-ванильный и многие другие варианты начинки для торта. 

Как приготовить самый вкусный сметанный торт

Ещё один сметанный торт готовится без сметаны, а рецепт его основан на майонезе. Странное начало для вкуснейшего торта с итальянским безе и яблоками. Удивительный и красивый торт имеет некоторые секреты, которые возможно узнать, ознакомившись с его рецептом.

Бисквитный торт сметанный так же имеет право на существование. До сих пор неизвестно кто придумал этот уникальный десерт, но с каждым годом он набирает популярности. Удивительное сочетание лёгкого бисквита и вкусного сметанного крема выгодно дополняют ягоды вишни, черешни, клубники или малины. 

Только у нас вы всегда сможете ознакомиться с маковым тортом со сметанным кремом. Красивые коржи с маком, возможно, это то, что вы хотели попробовать. Сметанный крем с лимонной ноткой прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Ещё один простой вариант – это сметанный торт с замороженной вишней. Вариацию можно сделать даже в зимнее время года, придав некую кислинку сладким коржам и крему. 

В нашем разделе вы сможете найти уникальный рецепт с фото ванильного сметанного торта. В отличие от других вариантов, этот, готовится из песочного теста. Сметанный крем на песочной основе просто тает во рту. Рекомендуем каждому хотя бы раз попробовать этот десерт. 

Хотите быстро сделать торт? Тогда записывайте рецепт пошагового сметанного торта в мультиварке. Кухонная техника поможет вам быстро приготовить любой десерт, включая сметанник с лимонным кремом. Выбирая правильный режим, вам не придётся стоять долго у плиты, ведь техника всё за вас сделает.

Ещё один удивительный и простой домашний сметанный торт готовится без выпечки. Таких рецептов сотни, но у нас вы сможете ознакомиться с тем, как быстро можно приготовить сметанник из пряников с бананами. Таким же образом можно готовить торты и с другими начинками из любых фруктов и ягод.

Рекомендуем каждому освоить рецепт домашнего сметанного торта с маком и сухофруктами. Этот рецепт достоин всех похвал и сможет стать вашим коронным десертом для «особого случая». 
 

Вкусный сметанный торт в мультиварке. Торт сметанник со сметанным кремом

Сметанник – очень сочный торт, хотя многие считают его пирогом.

В прочем, какая разница?

Сметанник сладкий, вкусный, нежный.

Он очень легко готовится, особенно в мультиварке.

Сметанник в мультиварке – общие принципы приготовления

Судя по названию несложно догадаться, что основным ингредиентом является сметана. Она может идти не только в тесто, но и в крем. Во втором случае желательно использовать густой, жирный и обязательно свежий продукт. В тесто сгодится любая сметана, даже подкисшая. После выпечки ничего заметно не будет.

Что еще кладут в тесто:

Муку пшеничную;

Разрыхлитель (или просто соду, но гашеную).

В зависимости от рецепта, сметанники бывают ванильные, шоколадные, маковые, кофейные. Следовательно, количество ингредиентов в списке увеличиваются. Кремы для сметанников тоже можно готовить разные: масляные, сметанные, на сгущенке, со сливками и даже заварные. Можно обойтись и вовсе без крема. Пирог неплохо сочетается с вареньем, повидлом, шоколадной пастой. Если выпека готовится на скорую руку, то пышку просто посыпают пудрой.

В мультиварке сметанник печется от 50 минут до 1,5 часов. Время зависит от входящих ингредиентов, влажности теста, а также способностей чудо-кастрюльки.

Классический сметанник в мультиварке

Этот рецепт сметанника знают многие, но мало кто готовит его в мультиварке. На самом деле, все намного проще и легче, результат ничуть не хуже.

Ингредиенты

Два яйца;

Стакан сметаны;

Стакан сахара;

2 ч. л. рыхлителя;

Стакан муки;

5 грамм масла.

Для крема понадобится стакан пудры и 1,5 стакана жирной сметаны, по желанию добавляем ванилин.

Приготовление

1. Натираем кусочком масла донышко мультиварки и бока, не более трети всей высоты. Сразу вставляем кастрюльку в свое место.

2. В миску кладем яйца, засыпаем сахар и можно сразу выложить сметану.

3. Взбиваем все три ингредиента миксером две минуты.

4. Добавляем в сметанник муку и рыхлитель. Взбиваем еще минуту.

5. Переливаем тесто в кастрюльку, которую ранее смазали.

6. Закрываем, готовим на выпечке 50 минут.

7. Затем сметанник переворачиваем и готовим еще минут 10, не больше.

8. Вынимаем корж, пусть пока остывает. Лучше его расположить на решетке, чтобы донышко не стало мокрым.

9. Для крема нужно просто размешать пудру со сметаной. Кидаем щепотку ванили для улучшения аромата.

10. Разрезаем остывший корж на две части и на нижний корж кладем толстый слой сметанного крема. Можно оставить так минут на десять, пусть впитывается.

11. Прикрываем вторым коржом, но не нажимаем.

12. Остатки сладкой сметаны распределяем сверху и по бокам. Для украшения используем покрошенное печенье или любые ягоды, можно посыпать сметанник тертым шоколадом.

Сметанник в мультиварке с творожным кремом

Вариант сочного и вкусного сметанника в мультиварке, который промазывается творожным кремом. Торт будет нежным, если брать жирный творог. Сметану тоже лучше брать жирную и густую.

Ингредиенты

300 грамм сметаны;

2 стакана муки;

1 ч. л. соды, уксус.

Для крема:

0,3 кг сметаны;

0,3 кг творога;

1 стакан сахара.

Приготовление

1. Делаем тесто. Яйца нужно взбить с сахаром до пышной пены, как для классического бисквита.

2. Добавляем сметану, размешиваем.

3. Кидаем просеянную муку вместе с гашеной содой. Размешиваем.

4. Емкость мультиварки промазываем изнутри и присыпаем ложкой муки, она не даст коржу прилипнуть.

5. Выкладываем тесто, ставим сметанник на выпечку. Готовим час, затем корж переворачиваем и печем на этой же программе еще четверть часа. Остужаем.

6. Творог перетираем, можно использовать блендер. Добавляем все остальные ингредиенты крема и немного взбиваем. Убираем в холодильник.

7. Остуженный корж режем на три пластинки. Поочередно смазываем кремом, сразу укладываем друг на друга.

8. Сверху и с боков торт тоже промазываем.

9. Выдерживаем для пропитки не меньше двух часов, обязательно в холодильнике. Но лучше оставить на всю ночь.

Сметанник в мультиварке со сливочным маслом

Рецептура сметанника с маслом. Смазывать можно любым кремом, вареньем либо оставить так, как пирог. В этом случаем можно присыпать корж пудрой или шоколадной стружкой.

Ингредиенты

0,2 кг сметаны;

0,28 кг муки;

0,2 кг сахара;

0,1 кг масла;

0,5 ложки рыхлителя;

Приготовление

1. Растапливаем масло. Можно это сделать на сковороде, в микроволновой печке, но лучше всего в мультиварке. Заодно смажем чашу. Переливаем растопленное масло и остужаем.

2. Яйца с песком соединяем и взбиваем. Не нужно долго и сильно, достаточно растворить все крупинки.

3. Добавляем к яйцам масло, уже стуженное и выкладываем сразу всю сметану. Размешиваем.

4. Добавляем в сметанник муку и следом насыпаем рыхлитель. По желанию заменяем гашеной содой.

5. Выкладываем размешанное тесто в смазанную чашу.

6. Закрываем мультиварку, печем сметанник час, затем можно перевернуть и подержать на этом же режиме еще минут десять.

Сметанник в мультиварке со сгущенкой

Еще одна рецептура сметанника в мультиварке, но в этот раз в тесто добавляется обычная сгущенка. Используется белое молоко без добавок и варки.

Ингредиенты

Муки 2 стакана;

200 мл (стакан) сметаны;

100 мл сгущенки;

200 грамм сахара;

1 ч. л. соды.

Для крема:

30 грамм масла;

300 грамм сгущенки;

1 ч. л. растворимого кофе.

Приготовление

1. Вынимаем масло для крема сразу в тепло, пусть немного полежит.

2. Яйца при помощи миксера взбейте до пены. Добавляем сахар, взбиваем до растворения частиц.

3. Добавляем сгущенку, следом сметану.

4. Муку закладываем в тесто в самом конце, при размешивании вводим соду. Обязательно гасим порошок столовым или яблочным уксусом, можно использовать сок лимона.

5. Перекладываем замешанную массу в смазанную чашу мультяшки, закрываем и печем час.

6. В растворимый кофе добавляем ложку воды, размешиваем.

7. Следом кладем масло, которое мы должны были заранее оставить в тепле. Взбиваем до пышности.

8. Вводим в масло белую сгущенку, но не сразу всю. Добавляем частями. Крем готов! Если кто-то любит более сладкие начинки, то можно насыпать немного пудры.

9. Испеченный сметанник остужаем и разрезаем на коржи. Лучше, если получится 3 штуки.

10. Промазываем коржи кофейным кремом, остужаем.

Сметанник в мультиварке шоколадный

Вариант вкуснейшего сметанника, который готовится с добавлением какао. Крем на сметане ванильный, но в него также можно добавить пару столовых ложек порошка какао или растопленную плитку.

Ингредиенты

0,6 кг сметаны;

0,4 кг сахара;

1,5 стакана муки;

2 ложки какао;

1 ч. л. соды;

Ваниль, масло.

Приготовление

1. Маслом натираем форму от чудо-кастрюльки, пусть ожидаем своего часа.

2. Взбиваем яйца и половину рецептурного сахара.

3. Добавляем к ним 250 граммов сметаны, остальную часть откладываем для крема.

4. Просеиваем порошок какао с мукой, добавляем в тесто и сразу же вводим соду, обязательно гасим.

5. Размешиваем и переливаем шоколадную массу в ранее смазанную емкость мультиварки.

6. Выпекаем сметанный корж ровно час. Но лучше проверить на сухую палочку, так как мультиварки у всех разные.

7. Для остывания выкладываем на решетку. Затем разрезаем на 2-3 коржа, как получится.

8. Взбиваем сметану и остатки сахара, не забываем насыпать для аромата немного ванили.

9. Промазываем шоколадные коржи ванильным кремом, убираем сметанник на пропитку.

Маковый сметанник в мультиварке

Для макового сметанника в мультиварке понадобится не только мак, но и орешки. Можно взять любые. По рецепту указана половина стакана. Это количество уже рубленых орехов, можно ядрышки слегка обжарить.

Ингредиенты

Стакан сметаны;

0,3 ложки рыхлителя;

Стакан сахара;

0,5 стакана мака;

Стакан муки;

Для крема:

0,5 стакана орехов;

0,4 кг сметаны;

4-7 ложек сахара (по вкусу).

Приготовление

1. Смешиваем перебранный мак с мукой и разрыхлителем. Муку желательно просеять, чтобы масса легче соединилась с сухой смесью.

2. Разбиваем яйца. Сразу в большую миску. Добавляем сахар со сметаной.

3. Погружаем миксер и начинаем взбивать. Делаем это до тех пор, пока не растворятся все крупинки.

4. Добавляем муку с маком, размешиваем.

5. Перекладываем маковое тесто в чашку от мультиварки. Размазываем ровно, чтобы слой везде получился одинаковым.

6. Выпекаем до готовности. Сначала 50 минут, затем переворачиваем и держим еще четверть часа.

7. Вынимаем маковый корж, остужаем.

8. Сметану и сахар просто размешиваем, регулируем сладость на свой вкус.

9. Добавляем в крем орешки, можно насыпать немного ванили.

10. Смазываем коржи, украшаем сметанник маком или орешками. Можно посыпать и тем, и другим.

Чем больше добавить сахара в сметанный крем, тем жиже ин будет. Кондитеры рекомендуют использовать вместо песка пудру, она разжижает массу меньше. Также профессионалы используют специальные загустители для сливок, сметаны. В домашних условиях можно добавить немного распущенного желатина.

Переворачивание коржа в мультиварке чаще всего делается только для эстетичности. В большинстве случаем белый верх пропечен. Всегда можно перевернуть корж и сделать верхом румяный низ.

Количество сахара в креме можно регулировать, учитывая не только свой вкус, но и кислоту сметаны. Можно добавить в крем взбитые сливки, масса с ними получается более пышной и крепкой.

Если нет желания делать торт, то можно приготовить сметанник в виде пирога. Для этого в тесто добавляют орехи, изюм, можно насыпать немного цукатов или порезанной кураги. Этот же вариант предпочтительнее ставить на детский стол, так как жирные кремы употреблять в раннем возрасте нежелательно.

Рецепт торта сметанник подойдет не только для мультиварки фирмы Поларис, в которой я его приготовила, но и для любой другой модели мощностью 800-850 Вт с функцией «Выпечка».
Не могу не отметить одну особенность сметанника в мультиварке (впрочем, и любого другого торта): идеальная форма! «Ручками» так никогда не получается.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сметанник в мультиварке, понадобится:

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

  • яйца 4 шт.,
  • сметана 500 мл,
  • мука 2 стакана,
  • разрыхлитель 3 ч.л.,
  • какао порошок 1 ч.л.,
  • изюм без косточек 50 г,
  • курага 50 г,
  • соль,
  • сахарная пудра 1 стакан,
  • растительное масло для смазывания чаши 1 ст. л.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

  • яйцо 1 шт.,
  • мука 4 ст.л.,
  • масло сливочное 200 г,
  • сахар 0,5 стакана,
  • ваниль на кончике ножа,
  • молоко 500 мл.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

  • жареный арахис 200-300 г,
  • черный шоколад 100 г,
  • сметана 100 мл,
  • сахарная пудра 1 ст.л.

Сметанник выпечен в мультиварке Поларис 0517AD

Рецепт Сметанника в мультиварке

Для первого коржа соединяем два яйца и половину стакана сахарной пудры.

Миксером взбиваем яйца с сахарной пудрой в пышную пену.

В отдельной посуде смешиваем стакан муки с какао порошком и добавляем полторы чайной ложки разрыхлителя. Всыпаем муку с добавками в яичную массу.

Добавляем 250 мл сметаны.

Тесто для первого коржа сметанника должно быть довольно густым и с помощью ручного миксера замесить его не удастся. Поэтому берем обычную столовую ложку и, перемешивая все ингредиенты, замешиваем густое тесто.

Кладем в тесто изюм без косточек.

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выливаем тесто. Включаем режим «выпечка», устанавливаем время на один час, закрываем крышку мультиварки и нажимаем кнопку «старт».

Пока мультиварка выпекает первый корж для торта, подготавливаем тесто для второго коржа. Замешиваем тесто для второго коржа так же, как и для первого. Только в муку не добавляем какао, а вместо изюма кладем нарезанную мелкими кусочками курагу.

Через час у нас готов первый корж для сметанника – шоколадный с изюмом. Открываем крышку мультиварки, достаем чашу и переворачиваем ее на корзину для приготовления на пару. Так как чаша была предварительно смазана растительным маслом, корж должен очень легко отойти от дна чаши. Оставляем его на корзине остывать, а тем временем выливаем в чашу тесто для второго коржа. Выпекаем второй корж в том же режиме, что и первый.

Готовые коржи для торта можно промазать просто взбитой с сахаром сметаной. Для вышеперечисленных ингредиентов потребуется взять дополнительно 500 мл сметаны. И так получится обычный сметанник. Давайте смажем коржи для торта не сметаной, а заварным кремом. Для крема в кастрюлю выкладываем муку, сахар и вбиваем яйцо.

Хорошо перетираем все ингредиенты.

Вливаем молоко. Варим заварной крем на очень медленном огне, постоянно помешивая.

Когда крем хорошо загустеет, кладем сливочное масло. Помешивая на медленном огне, ждем, пока растает масло. Как только масло полностью растает, снимаем кастрюлю с огня и остужаем.

Шоколадный корж с изюмом разрезаем на две половины, корж с курагой оставляем целым.
Совет. Чтобы коржи в торте стали более мягкими, перед тем как смазывать заварным кремом, их следует пропитать сахарным сиропом. Чтобы приготовить сироп, смешиваем в равных пропорциях сахар с водой, на полстакана сахара вливаем полстакана воды и варим на огне до тех пор, пока растает сахар. Для вкуса можно добавить ром, коньяк или ликер. Готовым сиропом пропитываем коржи сметанника.

Промазываем первую часть шоколадного коржа заварным кремом.

Укладываем на него корж с курагой и смазываем кремом.

Сверху кладем вторую часть шоколадного коржа.

Смазываем торт по бокам и сверху заварным кремом.

По бокам обсыпаем торт жареным арахисом, а сверху украшаем взбитой с сахарной пудрой сметаной.

Натираем сверху черный шоколад и ставим готовый сметанник в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.

Приготовленный сметанник в мультиварке станет прекрасным десертом для вас и ваших близких. Приятной дегустации!

Сметанник – это очень вкусный пирог, простой в приготовлении, не требующий особых хлопот. Печется сметанник в мультиварке так же быстро, как и в духовках во времена наших мам и бабушек. Простенький сметанный крем взбивается за пару минут. А если красиво украсить готовый сметанник фруктами и ягодами, то получается настоящий сметанный торт! По текстуре он очень нежный, воздушный и пористый! Вкус сметанника, несмотря на всю простоту, изысканный. К тому же сметанник гораздо менее калорийный, чем пироги с кремом из сливочного масла или сливок.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1 стак.
  • Сахар – 1 стак.
  • Сметана – 1 стак.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Масло сливочное для смазывания формы

Для крема:

  • Сметана 25% — 1 стак.
  • Сахар – 1 стак.

Для украшения:

  • Клубника и виноград

Приготовление сметанника в мультиварке

Итак. В кастрюльку кладу сметану (кстати, для теста можно использовать нежирную сметану), сахар, муку, разрыхлитель и яйца.


Взбиваю миксером до однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи.


Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом и присыпаю мукой.


Вливаю в чашу тесто, включаю мультиварку в режим Выпечка, время приготовления 50 минут. Выпекаю бисквит.


В это время в отдельной миске смешиваю густую сметану и сахар.


Взбиваю миксером до состояния, когда кристаллики сахара практически растворятся (но не более 10 минут, так как сметана может отделить воду). Убираю крем в холодильник.


Когда бисквит испечется с одной стороны, вынимаю чашу из мультиварки, даю остыть буквально 5 минут и переворачиваю корж на другую сторону с помощью контейнера-пароварки. Выпекаю еще 10 минут на режиме Выпечка.


Затем достаю готовый бисквит, перекладываю на тарелку и даю ему полностью остыть.
Когда бисквит остыл, разрезаю его на два коржа. Если вы хотите, чтобы пирог получился высокий, можно испечь еще один бисквит, чтобы в итоге вышло 4 коржа. Вот увеличивать количество ингредиентов и печь более толстый бисквит – не советую, он может не пропечься в середине и подгореть снаружи.

Достаю из холодильника крем, промазываю первый корж, накрываю его вторым.


Дальше крем сверху аккуратно поливаю, чтобы он стекал по краям, и одновременно распределяю его ложкой. Излишки крема с тарелки вытираю салфеткой. Украшаю сметанник нарезанной пластинами клубникой и дольками винограда.

Готовый сметанник лучше убрать в холодильник и дать ему пропитаться ночь (10-12 часов). Тогда он будет просто сверхмягким и нежным!


Сметанник отлично подойдет для семейного или праздничного чаепития. Приятного аппетита!

Сметанник приготовлен в мультиварке Redmond RMC-M20.

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 53:

    Рецепт ни о чём. Корж не пропекся, крем слишком жидкий. Перевод продуктов

  • Диана, крем и должен быть жидким, это же сметанник! Тут крем нужен для пропитки коржа больше, а не для прослойки. А то что корж не пропекся — возможно это особенности вашей мультиварки. У меня все пропекается.

    Если хотите взбить густой крем из магазинной сметы, нужно из неё удалить лишнюю жидкость, такая сметана называется «отвесная». Дуршлаг застелить вдвое сложенной марлей, чтобы концы свисали, вылить сметану, концы завязать и подвесить на несколько часов. Обычно эту процедуру лучше делать на ночь, взбивается отменно.Только сметану взять с запасом на 1 стакан больше, жидкость ведь уйдёт. Удачи! :)))

    Диана для вас специально указана модель (её мощность 800Вт)если у Вас меньше нужно делать поправки по времени,у меня дешевле мультиварки автора в два раза и все окей даже хлеб пеку…очень много зависит от муки и сметаны (если взяли сметанный продукт,то автор не виноват)

    очень жаль,но бисквит не выпекся,…пекла по вашему рецепту два раза,первый раз решила,что виновата сама,но вот попробовала опять,и …. .одно разочарование.рецепт не доработан

Крем однозначно нужен для пропитки. Диана, что у вас за мультиварка? Даже в моем Панасонике этот сметанник пропекается. Но не час, а полтора я его пеку.

Екатерина:

совершенно согласна с комментарием Дианы!!!

Екатерина:

напишите, пожалуйста, в рецепте конкретно сколько чего в граммах. Очень хочется приготовить, но стаканы ведь у всех разные….

Корж получился очень тонкий (не как на фото). Открыла крышку — опустился быстро((

Пеку такой сметанник постоянно, вот только я ложу одно яйцо. И тесто замешиваю постепенно и ложкой, а не миксером. Сначала смешиваю сметану с сахаром, потом добавляю яйцо — перемешиваю, потом всыпаю муку с 1 чайной ложкой соды и замешиваю тесто. Чашу смазываю маслом, выливаю тесто и выпекаю 1 час. За десять минут отключаю мультиварку, но крышку не открываю. Потом достаю, переворачиваю на блюдо и верх посыпаю кокосовой стружкой. Ни чем не пропитываю этот пирог, мне так больше нравится. Получается очень воздушным.

вчера испекла сметанник,не знаю как у кого,у меня получился хорошо,бисквит испекся на ура,простоял ночь пропитался,и съели мгновенно.спасибо за рецепт.

у меня в рэдмонде м110 все оки

  • Ирина.У метя мультиварка — пароварка Редмонд РМС М 110.Наверное как и вас.Время выпечки без закрывания клапаны выпуска пара самое большое 35 минут.вы сколько по времени готовили?

вот у вас и мужчина появился……повар -любитель)
рецепт—СУПЕР)
спасибо
всё получилось……вкуснотеево)
мультя—SATURN—аналог—POLARIS

Пекла 50 минут. Когда стала переворачивать, он опал. Попыталась допечь еще 20 мин с другой стороны. В итоге тонкий сырой корж.

Александра:

Всё сделала по рецепту. Корж отличный, воздушный. Только у меня мультя с 3D подогревом, поэтому не переворачивала, он и так подрумянился хорошо.Спасибо за рецепт)

Отличный сметанник получился, корж пропёкся, крем полужидкий — за ночь в холодильнике пропитал корж просто волшебно. Спасибо за рецепт!Мультиварка у меня Redmond RMC-4503, рецепт хорошо на неё рассчитан.

Только продукты перевела!

Рецепт неудачный. Корж не получился, корочка отделилась от самого коржа. Чего то не хватает

Отличный рецепт быстрой выпечки! Испекла к ужину, скушали половину сразу же и облизали пальчики) Сметана была густая, магазинная — крем вышел нежнейший! Корж пропекся за стандартные 45 мин. на программе Выпечка, мультиварка Филипс. Огромнейшее спасибо Автор!

Александра:

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-M4504
Пекла 2 часа на режиме суп + переворачивала — не хотел пропекаться никак, получилось только со второго раза — первый загубила — вынула спустя час и перевернула — осел и,как выяснилось позже, оказался совсем сырой внутри.
Крем сверху не пропитал такую плотную корочку.
Получилось вкусно, но повторять — только если очень попросит муж.

Все получилось,спасибо,быстро вкусно.

Анастасия:

Делала такой сметанник, мужу и ребенку очень понравился. Очень вкусный и нежный. Отличный рецепт.

Пекла в мульти Панасоник. Корж сразу же опустился, когда нужно было переворачивать. получилось похоже на коврижку, сметана не пропитала. Не понравилось.

Мультиварка Панасоник. Корж не пропекся, опустился при открытии, стал совсем маленьким. Сметаной скорее всего пропитывать не буду, испеку по другому рецепту

Впеpвые в жизни слышу, что надо пеpевоpачивать коpж. Конечно упадет, если он недопеченый. Пеките до готовности и тpевожьте его pаньше. А сметану для кpема берите 30%, не ошибетесь

Валентина:

Рецепт просто чудесный!!Коржик получился румяненький, пышный, упругий!!! А главно быстро и легко!!Спасибо большое!!!

Торт класс! Спасибо за рецепт, у меня мультиварка китайская самая простая и все получилось!

Ужас! Еще ни разу не было такого результата в моей мультиварке Панасоник. Все получилось как и описано у многих выше: корж не пропёкся, сдулся, получилось непонятно что, жаль, что раньше комментарии не прочитала, теперь все в мусорку… Ну, урок мне на будущее чтоб не спешила…

Зря потрачено время и продукты! Жаль… рецепт не советую!

Сейчас пеку,вроде получается.От только не надо рассказывать про излишки крема,которые якобы убираются с тарелки салфеткой.Все приличные хозяйки убирают эти самые излишки пальцем,а потом уже красоту наводят влажной салфеточкой:-))))))

Мда…неправильная у меня мультиварка,видимо.Готовила строго по рецепту,выпекала полтора часа(!),верх был жидким,через полтора часа потеряв терпение,отключила.Горячее сырым не бывает,поэтому залила ЭТО сгущенкой,муж спросил что это,сказала десерт такой.Продукты немного жаль…

А,забыла сказать,мультиварка филипс у меня.

Очень очень хорошый рецепт. Спасибо

Дела все по рецепту, а вышел не корж, а подошва какая-то! Муж посмеялся над сим «тортом» и попросил выкинуть рецепт в топку! Что и делаю!

1 По стакану сметаны и сахара выложить в миску для взбивания, разбить яйца, просеять муку с разрыхлителем.

2 Взбить тесто миксером до однородной массы, либо аккуратно перемешать все лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх, тогда в него попадет больше кислорода и пирог будет пышнее.

3 Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и включить прибор на режим «Выпечка».

4 В чашу перелить тесто и выпекать сметанник 40 минут, затем достать его из чаши, перевернуть, чтобы он пропекся и со второй стороны, и готовить еще 10 минут. Важно по истечении времени выпекания не открывать крышку мультиварки сразу, а дать коржу немного остыть, иначе он быстро осядет и не будет достаточно пышным.

5 Пока печется пирог, можно приготовить крем. Стакан сметаны и стакан сахара хорошо взбить миксером не более 10 минут, но чтобы сахар полностью растворился. Если взбивать более длительное время, сметана разделится на воду и жиры, что испортит вкус крема. Убрать готовый крем в холодильник.

6 Готовый бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль. Промазать коржи кремом, сверху пирог полить его остатками. Если хочется, чтобы торт был более высоким или планируется много гостей, можно испечь два таких коржа и сделать пирог четырехслойным. В таком случае крема понадобится в два раза больше.

7 Готовый торт украсить фруктами и ягодами и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался. Только в этом случае он станет по-настоящему нежным и вкусным.

Важно помнить, что крем из обычной сметаны будет достаточно жидким, поэтому он нужен скорее для пропитки коржей, чтобы сделать их нежными и сочными. Если же вы хотите, чтобы сметанный крем был густым и по консистенции напоминал крем на основе сливок или масла, то нужно удалить из сметаны лишнюю жидкость. Для этого дуршлаг застелить марлей в несколько слоев, вылить в него сметану и подвесить на несколько часов. Когда лишняя жидкость стечет, сметана будет взбиваться лучше, и позволит взбить ее в густой крем. Однако стоит помнить, что сметаны для такого способа нужно брать больше в полтора раза, так как с жидкостью уйдет и ее объем.

Такой торт будет очень нежным и легким десертом, а благодаря нарядному украшению подойдет даже для торжественного чаепития.
Если не требуется большой нарядный торт, то кремом можно полить пирог сверху, не разрезая его на коржи и посыпать шоколадной или кокосовой стружкой. Также можно вмешать в тесто ягоды и кусочки фруктов, например чернику или измельченные бананы, тогда пирог станет более ароматным и оригинальным. Также с нежным вкусом сметаны отлично сочетается шоколад. Его кусочки можно также добавить в тесто, а можно полить готовый пирог верху растопленным шоколадом. Получится изумительное лакомство.

Время: 90 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 5 из 5

Каждой хозяйке хочется порадовать гостей и близких чем-то вкусненьким, не затрачивая при этом слишком много времени. В этом случае можно испечь простой пирог или торт на сметане. Причем такой десерт готовиться быстро и просто даже без особых кулинарных навыков. Узнайте как испечь вкуснейший сметанник в мультиварке Редмонд, нежнейшая выпечка придется по вкусу всем без исключения.

Сметана – универсальный продукт, который может использоваться не только для приготовления крема, но и для изготовления вкусного, пышного бисквита. Рецепты могут различаться перечнем, а также количеством используемых продуктов, но неизменной составляющей является сметана, которая и обеспечивает великолепный вкус домашней выпечке. Классический сметанник готовится из доступных ингредиентов, которые у любой хозяйки окажутся под рукой.

Необходимо отметить, что с выпечкой бисквита сможет справиться не только пароварка, но и мультиварка. Пышный и необычайно мягкий бисквит получится с первого раза, его будет легко перевоплотить в торт. Сделать это достаточно просто – разрезать бисквит на два тонких коржа, а потом перемазать их кремом, рецепты можно подобрать по собственному желанию. удивит всех особым, нежным вкусом, несмотря на то, что готовится он достаточно быстро.

  • Для приготовления бисквита лучше всего использовать не магазинную сметану, а домашнюю, средней жирности. Она придаст выпечке нежный сливочный вкус, сделает структуру коржа в меру рыхлой, как и предполагают выбранные рецепты.
  • Если собираетесь готовить торт, коржи необходимо предварительно пропитать сиропом (молочным или ягодным). В этом случае десерт можно подавать сразу же после приготовления. Рецепты сиропов можно легко найти на кулинарных сайтах.
  • В качестве украшения подойдут измельченные грецкие орехи, крошка из печенья, свежие ягоды. Взбитые сливки или шоколадная глазурь придадут торту праздничный вид.
  • В качестве крема можно использовать взбитую сметану с сахаром. Десерт вовсе не будет приторным и слишком жирным. Немного апельсиновой цедры или ванили слегка оттенят сливочный вкус.
  • Рецепты крема можно корректировать на собственное усмотрение. Отличным получается сметанник с творожным или йогуртовым кремом. Лучше всего использовать натуральный йогурт без добавок, его легкая кислинка будет отлично сочетаться со сладостью бисквита.
  • Продолжительность выпекания коржа составляет около часа, за это время тесто равномерно пропечется, приобретет аппетитную корочку. Не следует беспокоиться, что бисквит пригорит, так как печься он будет на специальном режиме.

Сметанник испечь под силу каждому, предложенный ниже пошаговый рецепт с фото поможет быстро освоить всю технологию приготовления.

Ингредиенты:

Шаг 1

Необходимое количество яиц следует взбить с сахарным песком и ванильным сахаром до однородности. Для этого можно использовать миксером.

Шаг 2

Сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи или же на водяной бане.

Шаг 3

Добавьте к яичной массе растопленное масло, сметану, пшеничную муку, а также гашенную уксусом соду. Все хорошенько взбейте миксером.

Шаг 4

Дно и стенки мультиварочной чаши смажьте сливочным маслом, вылейте приготовленное бисквитное тесто. Готовить бисквит необходимо на режиме «Выпечка» продолжительностью 60 мин.

Шаг 5

По прошествии указанного времени откройте крышку мультиварки и дайте выпечке остыть.

Шаг 6

Теперь следует приготовить крем. Смешайте все ингредиенты, затем тщательно взбейте все миксером до полного растворения сахара.

Шаг 7

Бисквит разрежьте на 2 или 3 коржа, в зависимости от того каким пышным он получился.

Шаг 8

Промажьте каждый корж приготовленным творожно-сметанным кремом.

Шаг 9

Верх сметанника по желанию можете украсить шоколадной глазурью.

Отправьте торт для пропитки в холодильник (на несколько часов), а затем подавайте на стол. Приятного вам чаепития!

Торт Сметанник – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень простой и вкусный домашний торт Сметанник, который готовится очень быстро и из очень доступных ингредиентов. Сметанный торт по этому рецепту получается в меру сладким с легкой кислинкой от сметанного крема. Количество сахара Вы можете регулировать по своему вкусу. Этот сметанник просто чудесный – влажный, мягкий, очень вкусный и готовится всего минут 30-40.

Ингредиенты

Яйцо куриное 2 шт
Сахар 120-150 г
Сметана 250 г
Разрыхлитель 10 г
Какао 10 г
Мука 180 г
Соль 1 щепотка
Сметана жирностью от 20% и выше 400 г
Сахарная пудра 1-2 ст.л. (по вкусу)
Ванильный сахар 10 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить сметану, щепотку соли, взбивать еще 1 минуту. Муку размешать с разрыхлителем и постепенно добавить к яично-сахарно-сметанной смеси.

2. Тесто разделить на 2/3 и 1/3. В 2/3 теста добавить какао и размещать до однородности. Выложить тесто в смазанные растительным маслом формы. Белый корж выпекать при 180 градусах 10-12 минут. Шоколадный – 16-18 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, если проткнуть корж деревянной зубочисткой, то она должна выходить из теста полностью сухой

3. Дать коржам немного остыть. Тем временем сделать крем: смешать сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Сметану советую брать жирностью от 20% и выше, так крем не будет слишком жидким.

4. Шоколадный корж разрезать пополам, смазать коржи кремом, чередуя: шоколадный, белый, шоколадный.

5. Верх и бока торта смазать сметанным кремом и посыпать крошкой из обрезков коржей.

6. Дать торту пропитаться 2-4 часа.

Поделись рецептом с друзьями!

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный. | Кулинарка

Всем привет! А вы любите тортики? Я очень, но последнее время не воспринимаю покупные торты. Какие то они все жирные, крем не вкусный и его слишком много. За последний год ни разу не ела покупной торт и вот совсем не хочется. А вот приготовить самой вкусный домашний торт – это с радостью. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного сметанного торта. Сметанник многим знаком с детства и мы его очень любим. Тортик этот готовить легко, а получается вкусно и довольно бюджетно.

Как приготовить сметанный торт смотрите в видео:

А на моем канале Ютуб “НеКондитер” вы найдете много рецептов тортов и выпечки.

Торт “Сметанник”:

Тесто:

яйца 2 шт.,

мука 150 гр.,

сметана 200 гр.,

сахар 150 гр.,

грецкие орешки 50 гр.,

разрыхлитель 6 гр.

Крем:

сметана 25-30% 300 гр.,

сливки от 33% 150 гр.,

Сахарная пудра/мелкий сахар 60 гр.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

В чашу отправляем яйца и щепотку соли. Взбиваем миксером пару минут. Должна появиться мягкая пена.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Затем постепенно начинаем вводить сахар и взбиваем 6-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Добавляем к взбитым яйцам сметану и перемешаем на маленькой скорости.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Просеиваем частями муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно получается довольно густое.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

В последнюю очередь добавляем орехи. Предварительно орехи промываем и обжариваем на сухой сковороде, затем измельчаем. Все еще раз перемешиваем.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Тесто я разделила на две равные части и вылила в формы 18 см. Если форма одна выпекаем по очереди или можно испечь один корж, но тогда время приготовления увеличиться. Отправляем запекаться в разогретой духовке до 180 С на 25-30 минут. Коржи остужаем.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Готовим крем: взбиваем 3 минуты сметану с сахарной пудрой. Масса должна стать однородной.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки до плотности.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Затем соединяем две массы и перемешиваем. Крем готов

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Каждый корж делим на 2 части. Верх коржа, который поднялся я срезала, затем измельчу и украшу торт.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Собираем торт, я делаю это в разъемном кольце. Корж, крем, корж, крем и тд.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Верхний корж это нижняя ровная часть одного из коржей, так тортик будет более ровный. Верхний корж тоже смазываем кремом. Остатки коржей измельчаем в блендере и посыпаем сверху торт. Убираем в холодильник на пропитку. Чем дольше стоит, тем лучше пропитывается.

Сметанный торт

Сметанный торт

Вот такой красивый и аккуратный торт получается.

Простой домашний сметанный торт – очень вкусный.

Ореховые коржи вносят изюминку в этот торт сметанник. Как видите все просто, справиться и новичок. Надеюсь вам понравился рецепт и вы им воспользуетесь. Делитесь своими результатами.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, балуйте себя и своих близких.

Смотрите также:

Торт со сметаной и кардамоном | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Это один из самых вкусных тортов. Он остается удивительно влажным, а вкус сметаны или крем-фреш с кардамоном великолепен. Из него получится великолепный праздничный торт или особенный подарок на День матери.

Обслуживает8

Повод: Буфет, Неформальный ужин, Семейная встреча

Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский

Обильный вкус и текстура, пряный, сладкий, острый

Блюдо, десертное

Состав
  • 1 яйцо
  • банка 8 унций сметаны или крем-фреш (оставьте 1 столовую ложку для глазури)
  • ¾ c (6 унций) сверхтонкого сахара
  • 1 (8 унций) универсальной муки, просеянной
  • ½ чайной ложки выпечки газировка
  • Щепотка соли
  • 1 чайная ложка молотых семян кардамона
  • ½ стакана (4 унции) кондитерского сахара, просеянного
  • 1 столовая ложка сметаны или крем-фреш
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Смажьте стороны 8-дюймовой круглой формы для выпечки и посыпьте мукой; выровняйте основание сковороды диском вощеной бумаги.

  2. Взбейте яйцо в большой миске. Добавьте все, кроме 1 большой столовой ложки сметаны или крем-фреш и сахар, и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте просеянную муку и пищевую соду, затем соль и молотый кардамон. Сложите смесь, чтобы получилась смесь; не перемешивайте слишком много. Переложите в сковороду и поставьте в духовку.Готовьте примерно 35 минут, пока верхняя часть торта не станет твердой на ощупь, а шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, затем выньте из сковороды и остудите на решетке.

  3. Когда торт только что остынет, приготовьте глазурь, смешав зарезервированную столовую ложку сметаны или крем-фреш с сахаром кондитеров. Если он слишком густой, добавьте лишь каплю воды; если он слишком жидкий, добавьте еще немного сахара.Нанесите глазурь поверх торта, чтобы лишняя глазурь стекала по бокам.

    Вариант:

  4. Кексы со сметаной и кардамоном

  5. Этот рецепт отлично подходит для приготовления на сковороде для маффинов. Такие сладкие торты выглядят со свечами на день рождения в каждом. Просто разделите смесь между 12 чашками для маффинов (используйте бумажную прокладку) и готовьте при той же температуре 18-20 минут.Лед, как указано выше.

2006 Рэйчел Аллен

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать – попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Рецепт торта с лимонной сметаной

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.Используйте электрический миксер, чтобы смешать яйца, сметану, масло, цедру лимона и лимонный сок. На низкой скорости взбивать 1 минуту, пока не получится однородная смесь. Очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем.

Ну, этот лимонный сметанный торт сочетает в себе влажность моросящего торта и легкость бисквита. Этот лимонный торт со сметаной не только восхитителен, но и очень удобен. Есть споры о том, какая глазурь сочетается с лимонным пирогом. Я думаю, что глазурь из сливочного сыра работает лучше всего.

Знаменитый пирог с лимонной сметаной в Джорджии Мой друг Джорджия делает довольно известный пирог с лимонным фунтом.Друзья всегда спрашивают рецепт после того, как попробовали этот терпкий, но сладкий пирог с лимонным фунтом. #food #recipes # ea…

Снимите кольцо для пирога (если смесь слишком мягкая, снова закройте пирог кольцом и поставьте в холодильник на 15–20 минут, затем снимите пирог с кольца с помощью ножа и удалите). Распределить оставшийся крем на корж и по краю. Прижать ломтик к краю, за исключением примерно 3 чайных ложек. Охладите торт 3-4 часа.

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F)…. в большой миске взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока … Вмешать молочную сметану. Выложить ложку жидкого теста в подготовленный … выстукивая торт. Положить сахар в маленькую миску. Добавьте лимонный сок и цедру. Взбейте вместе … над лимонным пирогом.

Взбейте масло, цедру лимона, сахар и яйца, пока они не станут легкими и воздушными. Просейте вместе муку и разрыхлитель. Вмешать просеянные ингредиенты в яичную смесь поочередно со сметаной, перемешивая до однородной массы. Вылейте смесь в форму для выпечки, выстланную слоем. Выпекать 45 минут или до тех пор, пока пирог не вернется обратно при легком прикосновении.

ЛИМОННО-КИСЛОРОДНЫЙ ТОРТ. Я взял ее особенный пирог с лимоном и сметаной и сделал это особой традицией для моей семьи. Я люблю делать это для себя, потому что у них не было возможности узнать мою бабушку, но они смогли почувствовать ее через специальные рецепты, подобные этому. В этом есть 2 особых ингредиента.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Отложите в сторону 3 стакана просеянной муки для выпечки и разрыхлителя. Смешайте яйца, масло, сахар и сметану до однородной кремообразной массы.Медленно всыпать мучную смесь, затем лимонный экстракт. Смажьте маслом и посыпьте мукой кастрюлю для трубок или трубку. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 1 часа. СОВЕТ: налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на решетку под пирог. Это сохраняет торт мягким.

Подготовка. Направления Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 325 ° F. Смажьте маслом и мукой в ​​10-дюймовой кастрюле с канавками (Bundt) и удалите излишки муки.

Доведите лимонный сок, цедру, воду и сахар до кипения на сильном огне и варите, пока он не уменьшится до 1/2 стакана, примерно 15 минут.Дайте сиропу остыть, прежде чем поливать им торт. Переложить корж на решетку и остудить 10 минут. Полейте торт половиной сиропа. Переверните на решетку и смажьте оставшимся сиропом. Полностью остыть.

Наш самый надежный рецепт лимонного пирога со сметаной от Дункана Хайнса. Оценен миллионами домохозяек.

Эта облегченная версия традиционного пирога с фунтом сметаны требует меньшего количества масла и нежирной сметаны. Его цитрусовый вкус достигается за счет свежего лимонного сока, цедры лимона и экстракта лимона в кляре, а также сладкой лимонной глазури, которая сбрызнута сверху торта.

Вмешайте сметану и сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя их, чтобы все смешалось равномерно. Превратите тесто в форму на 10 чашек, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекайте лимонный пирог с маком, пока зубочистка, вставленная в середину, не станет чистой.

Найдите рецепт сметанного кленового торта с лимонной глазурью и другие рецепты из грецких орехов на Epicurious.com Лимонно-кремовые кексы – все рецепты «От одной мысли об этих нежных кексах я проголодался!» признает Рут Энн Стелфокс из Раймонда, Альберта.

Чтобы сделать торт, приготовьте форму для выпечки диаметром 22 см и высотой 4,5 см, смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпечки. Перемешайте ягоды с 5 г простой муки и отложите до готовности. Поместите масло комнатной температуры, сахарную пудру и ваниль в чашу миксера с прикрепленной лопастью и взбивайте, пока не станет светло-кремовой.

ТОРТ С ЛИМОННЫМ КИСЛОРОДОМ Это очень простой в приготовлении, прекрасный влажный торт, который можно подавать как легкий десерт! 125 г размягченного сливочного масла 2 чайные ложки тертой цедры лимона (и немного лимонного сока) 1 стакан сахара 3 яйца 1 стакан простой муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 стакана сметанной глазури…

Инструкции.Смажьте маслом и мукой трубку на 16 чашек или сковороду. Просейте вместе муку, пищевую соду и соль, отставив в сторону. В миске взбить масло до пышного состояния около 5 минут. добавить сахар по одной чашке и взбивать еще 5 минут.

Взбить сливочный сыр и оставшийся 1 стакан сахара в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до однородного состояния. Добавить сметану, цедру лимона и сок; хорошо перемешать. Добавьте яйца по одному, взбивая на малой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Залить корочкой; посыпать оставшейся смесью крошек.

Разогрейте духовку до 160 ° C. Смажьте 20-сантиметровую пружинную форму для выпечки и выстелите ее бумагой для выпечки. Взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния. Добавляйте яйца понемногу, хорошо взбивая между каждым добавлением. Добавьте цедру лимона. Просейте вместе муку и разрыхлитель и добавьте в масляную смесь попеременно со сметаной.

Лимонный сметанный пирог рецепт сметанный фунт. Доведите лимонный сок, цедру, воду и сахар до кипения на сильном огне и варите, пока он не уменьшится до 1/2 стакана, примерно 15.Источник изображения: www.pinterest.com Подробнее. 1 час 50 минут легкий рецепт пирога с лимонной сметаной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.

Lemon Sour Cream Cake – это рецепт сообщества, представленный pavprincess и не проверенный Nigella.com, поэтому мы не можем отвечать на вопросы по этому рецепту. Глубокую круглую форму для выпечки диаметром 27 см смазать маслом, выровнять основу бумагой для выпечки. Сливочное масло, сахар, цедра. Вбивайте яйца по одному, пока не смешаются.

Пирог «Лимонный бундт» со сметанным соусом.Этот лимонный пучок легко приготовить, но на вкус он изысканный! Это будет идеальный десерт на Пасху или День матери! Легкий лимонный пирог Bundt. Моя любовь к лимону продолжается с этим пирогом с лимонным пучком! Я люблю хороший пирог с начинкой, такой влажный и вкусный, и эта лимонная версия должна. умереть. для!!!

Добавьте цедру лимона и чернику в тесто для торта. Наконец, рукой или чистым бумажным полотенцем натрите внутреннюю часть булочки или формы для выпечки ангельской еды 1,5 столовыми ложками сливочного масла комнатной температуры, просто тонким ровным слоем.

Добавить оставшуюся часть сметаны, взбивать до однородной массы. Добавить оставшуюся часть мучной смеси, взбивать до однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте 55-65 минут или пока тестер не выйдет практически чистым.

Пирог с лимонным пудингом. Благодаря некоторой помощи лимонной смеси для торта, этот восхитительный пирог в виде пучка можно приготовить быстро и просто. Хотя я люблю готовить торты с нуля, вкус и текстура этого рецепта смеси для лимонного торта действительно необычны.Этот рецепт похож на рецепт лимонного пирога Дункана Хайнса, но он немного более декадентский.

Этот торт из гибискуса Мейера и лимонной сметаны готовили уже давно. Изначально я собирался опубликовать его в конце моей серии рецептов лимона Мейера в январе / начале февраля, но у меня был торт, прилипший к проблеме сковороды. Я решил вернуться к нему, прежде чем перейти к следующей теме ингредиентов – маракуйи. Одна вещь, которую я почти всегда добавляю в торт, – это глазурь или глазурь.

Сметана: Сметана – отличное дополнение в рецепте плотного торта вместо молока или пахты. Избыточный жир и меньшее количество влаги делают крошку очень мягкой и нежной. Семена мака: это пирог с фунтом семян мака лимона, так что, очевидно, вам нужны семена мака! Они не придают особого вкуса и при желании их можно не использовать.

Лимонно-сметанный пирог – самый УДИВИТЕЛЬНЫЙ пирог, который я когда-либо ел! Так просто и вкусно! Покройте торт лимонной глазурью, чтобы сделать лимонный вкус еще более вкусным.Подавать торт со взбитыми сливками, мятой и свежими ягодами. Я взял это на вечеринку, и все просили рецепт!

Рецепт торта со сметаной, лимоном и малиной становится еще лучше, если его полить малиной, цедрой лимона и лимонной глазурью. Он очень влажный, и это единственный рецепт торта, который я использую. Этот рецепт лимонно-малинового торта – лучший торт, который стоит приготовить этим летом!

Связанные

Черничный пирог со сметаной

Вам он понравится, потому что это сладкий и мягкий торт.Добавьте сметану, и торт станет еще мягче. Подавать как десерт или с чашкой чая или кофе. Хотите узнать, как приготовить черничный пирог со сметаной? Присоединяйтесь ко мне на кухне?

Если вы раньше посещали Fast Food Bistro, возможно, заметили, я люблю хорошие торты.

Особо домашний торт. Моя мама пекла каждую неделю от яблочного пирога до яблочного пирога или рецепта торта с изюмом.

Сегодня я делюсь черничным пирогом, потому что черника отлично подходит для ваших тортов.

Эти плоды, как клубнику или малину, отлично подходят для тортов.

Так как черника нежная и долго хранится, я кладу ее в морозильную камеру и использую в своих рецептах выпечки.

Их не нужно сначала размораживать, просто добавьте и запекайте.

Ингредиенты для торта с черникой

Может показаться трудным приготовить этот торт, но это не так. Этот торт собрать очень легко.

Перед началом работы приготовьте следующие ингредиенты:

  • Маргарин
  • Настоящее масло
  • Сахар
  • Домашняя мука для выпечки
  • Яйца
  • Сметана
  • Ванильный экстракт
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Черника

Как приготовить пирог с черникой и сметаной

Когда вы начнете этот рецепт, начните с масла и яиц.Перед началом они должны быть комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 350 ℉. Возьмите форму для торта, например, форму для торта, и смажьте ее маслом или сбрызните кулинарным спреем.

Когда вы делаете булочку, насыпьте столовую ложку муки и перемешайте ее через форму.

Если у вас обычная форма для торта, вы можете застелить дно и бока бумагой для выпечки.

Зачем нужны весы?

Измерьте ингредиенты, предпочтительно используя шкалу метрик. Вы можете быть более точными по сравнению с использованием чашек.

Приготовить тесто для торта

Возьмите миску и добавьте сахар, ванильный экстракт, соль и масло. Смешайте ингредиенты с помощью миксера или вилки.

Перемешивайте не менее 5 минут, чтобы получилась пышная смесь. Теперь добавляйте яйца по одному.

Перед добавлением следующего яйца убедитесь, что каждое яйцо полностью впиталось в смесь.

Когда у вас получится однородная смесь, похожая на жидкое, добавьте сметану и перемешайте, пока сливки полностью не впитаются в жидкое тесто.

Просейте муку в миске и затем выложите ее в жидкое тесто. Добавьте муку в смесь примерно 4 порциями.

Разрыхлитель можно добавлять вместе с последней порцией муки. Снова перемешайте, пока вся мука не впитается в тесто.

Налейте тесто для торта в форму для торта. Затем добавьте ¼ стакана черники в кастрюлю.

Добавьте ⅓ теста для торта, чтобы покрыть чернику. Добавьте еще ¼ стакана черники и залейте оставшимся тестом.

Выпекать торт

Положить булочку из черничной сметаны в середину духовки и выпекать 60 минут.Проверьте с помощью бамбуковой шпажки, когда она выйдет чистой, ваш торт готов.

Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Как хранить торт Blueberry Bundt

Есть несколько способов хранения торта. Если вы собираетесь подавать торт в течение дня или двух, вы можете оставить его вне холодильника.

Просто заверните в пищевую пленку или алюминиевую фольгу. Вы также можете хранить его в герметичном контейнере.

Если вы хотите наслаждаться им дольше, вы можете хранить его в холодильнике, завернув в фольгу или в герметичный контейнер.

Вы также можете хранить его в морозильной камере. Нарежьте торт и положите отдельные ломтики в алюминиевую фольгу, чтобы вынуть то, что хотите подать.

Нужно ли использовать муку для торта?

Если у вас есть мука для торта, обязательно используйте ее. Он обязательно сделает вкус вашего торта еще лучше.

Однако, если у вас нет муки для тортов, вы можете приготовить ее самостоятельно или использовать универсальную муку.Вы все равно получите отличный дегустационный торт.

Можно ли приготовить торт, используя только маргарин или масло?

Ответ – да, вы можете испечь пирог только с маргарином или только с маслом.

Когда вы делаете торт только на сливочном масле, торт обычно не поднимается так сильно, как когда вы делаете торт с маргарином.

Настоящее масло придает пирогу насыщенный аромат.

Если вы используете только маргарин, торт поднимется больше, но вкус будет менее насыщенным. Вот почему я смешиваю маргарин и масло.

Могу ли я добавить лимон в этот рецепт пирога с фунтом?

Лимон или лайм – отличные ингредиенты для вашего торта. Это придает пирогу приятную свежесть и сбалансированность с сахаром.

Если вы добавляете лимон или лайм, вы можете добавить около 1/4 стакана свежего лимонного сока. Вы также можете использовать цедру лимона для еще более свежего вкуса.

Прочая сладкая выпечка

Если вы сладкоежка, обратите внимание на всю эту удивительную выпечку:

Повеселитесь с этим чернично-сметанным кофейным пирогом!

Сделано рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Черничный пирог со сметаной

Урожайность: 12

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 ​​час

Дополнительное время: 10 минут

1 Общее время: час 15 минут

Это восхитительный пирог фунт черники со сметаной. Это действительно нарядно, нарядно и супер вкусно. Подавайте этот торт на десерт или как угощение.

Ингредиенты

  • 200-граммовая мука для пирожных
  • 200-граммовый сахар
  • 100-граммовый маргарин комнатной температуры
  • 70-граммовое настоящее масло комнатной температуры
  • 4 яйца комнатной температуры
  • ½ стакана сметаны
  • ½ стакана черника
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Перед тем, как начать, дайте маслу и яйцам нагреться до комнатной температуры.Разогрейте духовку до 350 ℉ и смажьте форму для торта сливочным маслом.
  2. Отмерьте ингредиенты и положите сахар, ванильный экстракт, соль и масло в большую миску. Перемешивайте миксером или вилкой не менее 5 минут, чтобы получилась пышная смесь.
  3. Добавляйте яйца по одному. Убедитесь, что яйцо полностью впиталось, прежде чем добавлять следующее яйцо.
  4. Затем добавьте сметану и перемешайте, пока полностью не впитается в жидкое тесто.
  5. Просейте муку и добавьте ее в тесто ложкой.Добавьте в тесто муку для торта примерно 4 порциями. Добавьте разрыхлитель с последней партией.
  6. Перемешивайте, пока вся мука для торта не впитается жидким тестом.
  7. Вылейте 1/3 теста для выпечки в противень. Добавьте 1/4 стакана черники в кастрюлю.
  8. Затем добавьте 1/3 теста для торта, чтобы покрыть чернику.
  9. Добавьте еще 1/4 стакана черники и залейте оставшимся тестом.
  10. Поставьте в середину духовки и запекать 60 минут. Проверьте с помощью бамбуковой шпажки, когда она выйдет чистой, пирог готов
  11. Выньте из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Примечания

100 грамм – чашки маргарина комнатной температуры
200 грамм – 1 чашка сахара
200 грамм – 1 чашки муки для выпечки

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, Я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 274 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 80 мг Натрий: 170 мг Углеводы:

Углеводы:

Углеводы:

Обратите внимание: информация о питании добавлена ​​только в информационных целях.Возможно, это не совсем так.

Рецепт сметанного кофейного торта без глютена

Рецепт классического сметанного кофейного торта без глютена! Этот кофейный пирог нежный, влажный и полон аромата корицы и грецких орехов.

Этот пост спонсируется King Arthur Baking Company и может содержать партнерские ссылки на продукты и ингредиенты, которые я использую и люблю. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь. Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих блог What The Fork Food.Все мнения мои собственные ♥

Этот классический рецепт кофейного торта очень похож на большинство традиционных рецептов кофейного торта со сметаной.

Моя версия основана на моем черничном кофейном пироге, который является восхитительным вариантом для лета! И, конечно же, без глютена.

На мой взгляд, поздний завтрак не будет полным без кофейного торта на столе. Подавайте это с яйцами, пирогом с заварным кремом, свежими фруктами и беконом или колбасой, и у вас есть полный набор готовых блюд для любого праздника или вечеринки на выходных!

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.
Что нужно знать об этом легком рецепте кофейного торта:

Чтобы приготовить этот легкий кофейный торт, я использовал безглютеновую мерку короля Артура для измерения муки. Это действительно отличная смесь муки, если вы хотите приготовить простой заменитель муки без глютена.

Я люблю его для тортов, печенья, пирожных, кексов и многого другого. Поскольку он уже содержит ксантановую камедь, это на один ингредиент меньше, на то, чтобы отмерить его.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Сметанный кофейный торт Ингредиенты
Оборудование, необходимое для приготовления кофейного пирога с нуля
  • Трубчатая кастрюля – это та же самая кастрюля, которую я использую для приготовления пирога с едой ангела без глютена!
    • Я не рекомендую выпекать на сковороде из-за стрейзель-топпинга, иначе вы потеряете весь этот восхитительный стрейзель, когда достанете кофейный пирог из сковороды.
  • Ручной или стационарный миксер – вы захотите использовать миксер для взбивания сливочного масла и сахара вместе.
  • Основные инструменты для выпечки – маленькие чаши для смешивания, венчик, лопатка, мерные чашки, мерные ложки.
  • Стойка для охлаждения

Как приготовить кофейный торт без глютена

Шаг 1. Разогрейте духовку и опрыскайте форму для выпечки антипригарным спреем. Убедитесь, что решетка находится в центре духовки.

Шаг 2. Взбейте вместе сухие ингредиенты. Затем взбейте сливочное масло и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой.

Шаг 3. Вбить по одному яйца и смешать с сметаной и экстрактом ванили. Смешайте сухие ингредиенты.

Шаг 4. Сделайте штрейзель. Добавьте половину теста для кофейного торта в подготовленную форму и равномерно распределите по дну формы.

Шаг 5. Добавьте половину стрейзеля к кофейному пирогу, а затем добавьте оставшееся тесто для кофейного торта. Сверху с оставшейся штангой.

Шаг 6. Выпекать до готовности и полностью остыть на решетке.Затем сделайте кленовую глазурь.

Шаг 7. Покройте кофейный торт глазурью перед подачей на стол.


Советы по приготовлению домашнего кофейного пирога
  • Используйте трубчатый противень , как указано в рецепте. Топпинг из штрейзеля не подойдет для сковороды.
  • Хорошо смажьте противень. Это позволит легко вынуть пирог из формы, не беспокоясь о прилипании кофейного пирога.
  • Не переоценивайте муку. Слишком много муки сделает кофейный торт плотным и сухим. Получите мое бесплатное руководство по измерению муки здесь.
  • Для теста для кофейного торта используйте ингредиенты комнатной температуры. Масло, яйца и сметана должны быть комнатной температуры. Вы сможете лучше взбить сливочное масло, яйца будут легче смешиваться, а кофейный торт пропечется равномерно. Использование ингредиентов комнатной температуры также поможет кофейному пирогу лучше подняться во время выпекания.
    • масло для штрейзеля должно быть холодным, поэтому храните его в холодильнике, пока оно не будет готово к использованию.
  • Крем сливочное масло дольше, чем вы думаете! Сливочное масло и сахар будут перемешиваться примерно 4 минуты, чтобы хорошо взбиться. В кремовом состоянии он станет намного светлее и увеличится в объеме. Этот шаг очень важен для получения хорошего кофейного пирога, чтобы он не получился слишком плотным.
  • Полностью охладите кофейный торт перед тем, как снимать его с внутреннего кольца. Когда пирог остынет, аккуратно снимите его со дна подставки для колец (я использовал для этого тонкий лопатку со смещением) и осторожно снимите кофейный пирог со сковороды, чтобы переместить его на подставку для торта.
    • Если вы подаете кофейный торт теплым, его можно нарезать прямо со сковороды.

Другие рецепты кофейных тортов без глютена, которые стоит попробовать
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и подписывайтесь на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog – Мне нравится смотреть, что вы делаете!
Если вам нравится этот рецепт кофейного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:
| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

Состав

Для кофейного торта
  • 3 стакана муки без глютена (см. Примечания)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя без алюминия
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3/4 стакана несоленого масла, комнатной температуры
  • 1 1/2 стакана сахарного песка, комнатная температура
  • 4 больших яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 1 стакан сметаны, комнатной температуры
Для Cinnamon Streusel
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара
  • 1/2 стакана King Arthur Gluten Free Мера для мерной муки
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и холодного
  • 3/4 стакана нарезанных грецких орехов (см. Примечания)
Для глазури
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки чистого кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно опрыскайте поддон для трубок антипригарным спреем и отложите в сторону.
  2. В средней миске взбейте муку без глютена, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. Добавьте масло и сахар в чашу миксера с лопастной насадкой. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными (около 4 минут). При необходимости соскребите миску.
  4. После того, как масло и сахар будут взбитыми, добавляйте яйца по одному. Перемешивайте, пока каждое яйцо полностью не смешается, прежде чем добавлять следующее яйцо.Добавьте сметану и экстракт ванили и перемешайте.
  5. Добавьте половину сухих ингредиентов и перемешайте почти до однородности. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до полного растворения, при необходимости соскребая миску.
  6. Дайте тесту отдохнуть и приготовьте штрейзель. Добавьте в небольшую миску светло-коричневый сахар, 1/2 стакана муки без глютена, корицу и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли. Смешайте, чтобы соединиться.
  7. Добавьте нарезанное кубиками масло и вилкой перемешайте масло до образования крошки.Добавьте грецкие орехи.
  8. Перелейте половину жидкого теста для кофейного торта на подготовленный трубчатый противень и равномерно распределите его по дну. Посыпьте тесто половиной штрейзеля.
  9. Добавьте оставшееся тесто в форму и равномерно распределите по штрейзелю. Сверху выложите оставшуюся штрейзель.
  10. Выпекайте кофейный торт на центральной решетке в течение 50-65 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет из теста с влажными крошками.
  11. Охладите на стеллаже для охлаждения в течение 30 минут. Затем снимите корж со сковороды и полностью остудите.
  12. Перед подачей аккуратно переложите кофейный торт на подставку для торта. Смешайте сахарную пудру, кленовый сироп и ванильный экстракт в небольшой миске и полейте сверху кофейным пирогом.

Примечания

  1. Я использовал муку King Arthur Gluten Free Measure for Measure, содержащую ксантановую камедь.
  2. Не используйте грецкие орехи для кофейного торта без орехов.
  3. Глазурь по желанию, но вкусно!
  4. Храните остатки торта при комнатной температуре, плотно завернутые в полиэтиленовую пленку.Чтобы заморозить, нарежьте на отдельные кусочки и заморозьте на противне. После замораживания заверните каждый кусок в полиэтиленовую пленку и переложите в пакет для заморозки.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 531

Пищевая ценность является приблизительной и не всегда точной.Если у вас есть особые диетические потребности, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Калорийность из расчета на 12 порций, включая глазурь.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *