Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта рецепт с фото: Крем для торта из сметаны и сгущенки рецепт с фото пошагово и видео

Крем для торта из сметаны сгущенки масла. Сметанный крем со сгущенкой

Чтобы торт получился вкусным, его нужно пропитать нежным кремом. К примеру, вкусным получится десерт с кремом из сметаны и вареной сгущенки. Как его приготовить читайте в данном пошаговом рецепте с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем, который должен быть вкусным и хорошо пропитать коржи. Из многих разных видов кремов, прекрасно пропитывает торт крем из сметаны и вареной сгущенки. Изделие с ним получается нежное и вкусное. При этом крем весьма легок в приготовлении. Сметану для крема берите с жирностью от 25% и выше и очень хорошо охлаждённой. Такая легко взобьется и превратится в нежную воздушную массу.

В сгущенном молоке не должны находиться другие ингредиенты, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится по-настоящему вкусный.

Данный рецепт крема готовится из 2 ингредиентов. Но по желанию каждая хозяйка его может дополнить другими продуктами: сливочным маслом, порошком-какао, шоколадом, орехами, цикорием, ванилью. При приготовлении крема важно соблюдать температуру продуктов, которая должна быть одинаковой. Это предотвратит расслоение жиров, образование комочков и масса получится однородной.

Калорийность на 100 г — 285 ккал.
Количество порций — 600 мл
Время приготовления — 10 минут, плюс время для варки сгущенки

Ингредиенты:

Сметана — 400 мл
Вареная сгущенка — 200 мл (очень густая)
Сахар — по вкусу и по желанию

Пошаговое приготовление крема для торта из сметаны и вареной сгущенки, рецепт с фото:

1. В миску для приготовления крема налейте холодную сметану.

Обращаю внимание, что сметана должна быть именно из холодильника, чтобы она хорошо взбилась.

2. По желанию можете к сметане добавить сахар. Но, на мой взгляд, в креме достаточно сладости от сгущенного молока. Поэтому эта добавка опциональная, добавляйте ее на свое усмотрение.

3. Миксером взбивайте сметану сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте сметану около 7 минут. За это время она увеличится в два раза, насытится кислородом и станет воздушной. Имейте в виду, что блендер получить пышную массу не позволит. Поэтому для взбивания используйте исключительно обычный миксер.

4. Добавьте в взбитую сметану вареную сгущенку. Кстати можно использовать сгущенку сырую. Но тогда ее кладите немного меньше, т.к. она с жидкой консистенцией и крем может получиться сильно жидкий.

5. Продолжайте взбивать крем, чтобы сгущенка полностью распределилась по всей массе. На этот процесс у вас уйдет около 2-3 минут.

Без крема любой десерт смотрится скучно, каким бы пышным и воздушным он ни был.

Именно нежная прослойка задает вкус. И даже самое обычное печенье может превратиться в восхитительное пирожное, если его смазать и красиво оформить. А что уж говорить о тортах! Особенно если они промазаны кремом из сметаны со сгущенкой. Нежным, легким, безумно вкусным, но при этом очень простым. Разнообразим сладкий стол?

Крем из сгущенки и сметаны – общие принципы приготовления

Чтобы крем не растекался, нужно использовать густую и жирную сметану. Также обращаем внимание на молоко. Если используется вареная сгущенка, то проблем обычно не возникает, так как она сама по себе достаточно густая. А вот белое молоко может быть жидким. Сахар в кремы со сгущенкой обычно не добавляется, так оно само по себе достаточно сладкое.

Что еще кладут:

Масло сливочное;

Какао, шоколад;

Ванилин, другие ароматизаторы;

Желатин и другие загустители;

Фрукты, орехи, кокосовую стружку.

Для придания цвета могут добавляться красители. Ингредиенты обычно просто перемешивают или взбивают миксером. Шоколад, желатин предварительно нагревают. Сливочное масло размягчают, затем взбивают.

Рецепт 1: Простой крем из сгущенки и сметаны

Самый простой вариант крема из сгущенки и сметаны, какой только можно сделать. Подходит для любых десертов, от пирожных до тортов и даже в качестве наполнителя в мороженное. Если заменить ваниль на какао, то получится шоколадный крем, можно сделать кофейный, с корицей, кокосовой стружкой или орехами.

Ингредиенты

300 граммов сгущенки;

300 граммов сметаны;

Ванилин.

Приготовление

1. Сметану взбиваем венчиком или миксером 2-3 минутки.

2. По ложке вводим сгущенное молоко.

3. Добавляем ванилин и готово! Вместо него можно положить любой ароматизатор, влить немного рома, коньяка или же добавить яркости при помощи красителя.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сметаны «Нежный» с добавлением масла

Для приготовления нежного крема потребуется сливочное масло. Оно сделает массу гуще, устойчивее, не позволит растекаться и будет держать форму после охлаждения.

Ингредиенты

250 граммов сметаны;

250 граммов сгущенки;

200 граммов масла;

Приготовление

1. Достаем все продукты за час до приготовления из холодильника. Масло можно сразу порезать кусочками, чтобы оно быстрее размякло. Но не кладите его у теплой батареи, не разогревайте, оно не должно растаять.

2. Складываем масло в чашку, взбиваем миксером не меньше 10 минут. Оно должно стать белым и пышным.

3. По чуть-чуть вводи сгущенное молоко, не торопимся, особенно на первых этапах.

4. Добавляем сметану, тоже по ложке.

5. Вводим ванилин или любой другой наполнитель. Если вдруг крем несладкий (это зависит от сгущенного молока), то можно добавить немного пудры. Сахарный песок лучше не класть, так как крупинки долго растворяются.

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сметаны с желатином

Особенностью этого крема из сгущенки и сметаны является способность застывать. После этого он становится похож на суфле. Идеальный вариант для прослойки тортов, а также спасения жидкого крема.

Ингредиенты

300 г сметаны;

300 г сгущенки;

20 г желатина;

80 г молока.

Вместо молока можно взять воду, фруктовый сок, чай, кофе и любую другую жидкость.

Приготовление

1. Соединяем порошок желатина с жидкостью. Даем набухнуть. Если желатин быстрорастворимый, то достаточно 10 минут. В обратном случае не меньше получаса.

2. Пока ждем набухания желатина, взбиваем сметану со сгущенкой. Долго этого делать не нужно, только для соединения ингредиентов.

3. Растапливаем желатин. Это можно сделать просто на плите, на водяной бане или же отправляем в микроволновую печь. Главное – не перегреть.

4. Вливаем желатиновый сироп в сметанную массу, перемешиваем и готово! Застывать она начнет после тщательного охлаждения.

Рецепт 4: Крем-брюле из сгущенки и сметаны

Для приготовления понадобится вареное сгущенное молоко. Его можно просто купить или сварить дома из белой сгущенки. Но стоит предупредить, что продукты с на растительных жирах не варятся. А большинство современных сгущенок их содержит, перед варкой смотрите состав, чтобы не потратить время впустую.

Ингредиенты

250 граммов сметаны;

200 граммов вареной сгущенки;

1 ложка ликера;

80 граммов масла;

Щепотка ванили.

Приготовление

1. Взбиваем масло 3 минуты, постепенно вводим сгущенное молоко.

3. В конце кладем ликер, щепотку ванили. Или же можно добавить коньяк. Также в крем-брюле кладут щепотку растворимого кофе. Экспериментируйте!

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сметаны «Шоколадный»

Для приготовления нужна плитка темного шоколада. Конечно, можно воспользоваться и какао. Но плитка способствует сгущению и застыванию крема, что будет нелишним для слабой массы. Аналогично можно готовить крем и с белой шоколадкой, но в него желательно добавить немного ванили, чтобы вкус стал выразительней.

Ингредиенты

200 граммов сметаны;

200 граммов сгущенки;

100 граммов шоколада;

50 граммов масла.

Приготовление

1. Крошим шоколадку, отправляем топиться на баню. Добавляем к ней сливочное масло. Периодически массу помешиваем, не нужно перегревать, только для растворения кусочков.

2. Пока готовится шоколад, смешиваем сгущенку со сметаной.

3. Снимаем шоколад с огня. Если масса горячая, то остужаем до теплого состояния.

4. Вводим в основной крем шоколад, перемешиваем и готово!

Рецепт 6: Крем из сгущенки и сметаны «Рафаэлло»

Нежнейший вариант крема по мотивам популярного лакомства. Для приготовления понадобится кокосовая стружка. Ее количество можно регулировать на свой вкус, но помните, что продукт со временем разбухает, крем станет гуще. Добавляйте постепенно.

Ингредиенты

50 граммов кокосовой стружки;

200 граммов масла;

100 граммов белого шоколада;

250 граммов сгущенки;

150 граммов сметаны (не кислой).

Приготовление

1. Ломаем шоколадку кусочками, соединяем со сливочным маслом. Отправляем растапливаться на водяную баню. Как только все кусочки растают, сразу снимаем.

2. Соединяем шоколадную массу с кокосовой стружкой. Размешиваем.

3. Сметан и сгущенку тоже перемешиваем.

4. Вводим массу со сгущенкой в кокосовый шоколад. Добавляем по чуть-чуть, интенсивно перемешиваем. Готово!

Рецепт 7: Бисквитный торт с кремом из сгущенки и сметаны

Самый распространенный способ использования крема со сметаной и сгущенкой – это промазывание бисквитных коржей. Их можно купить в магазине, но гораздо вкуснее получается, если испечь самостоятельно.

Ингредиенты

180 г сахар;

180 г муки;

½ пакетика разрыхлителя.

250 граммов сметаны;

250 вареной сгущенки;

100 граммов масла.

Для оформления стакан любых орехов.

Приготовление

1. Взбиваем четыре яйца до пены. Постепенно вводим сахар, не перестаем взбивать.

2. Смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем. Вводим мучную смесь в тесто, перемешиваем.

3. Перекладываем тесто в форму, диаметром не более 24 сантиметров. Иначе не получится разрезать пышку на 3 коржа.

4. Печем бисквит около получаса при 180 °C. Остужаем не менее 2 часов, чтобы мякиш полностью стал холодным. Затем разрезаем на 3 пласта.

5. Для крема мягкое масло взбиваем со сгущенным молоком, вводим сметану и перебиваем вместе.

6. Смазываем коржи, собираем торт. Верх и бока также обмазываем кремом.

7. Обжариваем орешки на сковородке. Можно измельчить. Посыпаем и торт готов!

Рецепт 8: Торт без выпечки с кремом из сгущенки и сметаны

Еще один вариант использования сметанного крема со сгущенкой. Для приготовления такого торта без выпечки понадобится любое печенье, лучше без наполнителей и добавок. А чтобы разбавить сладкий вкус, понадобятся любые фрукты или ягоды.

Ингредиенты

500 граммов печенья;

300 граммов сметаны;

300 граммов сгущенки;

70 граммов шоколада;

20 граммов желатина;

1 стакан молока;

100 граммов любого сока;

200 граммов ягод или фруктов.

Приготовление

1. Берем глубокую миску или просто разъемную форму. Застилаем пищевой пленкой.

2. Замачиваем желатин в соке. Как только все гранулы разбухнут, подогреваем.

3. Смешиваем сгущенку со сметаной, вводим желатин.

4. Фрукты нарезаем мелкими кусочками. Если используются крупные ягоды, то тоже можно порезать.

5. На дно застеленной емкости и бока наносим слой желатинового крема.

6. Обмакиваем печенье в молоко и выкладываем на крем в виде коржа.

7. Поливаем сверху слоем крема, посыпаем порезанными фруктами или ягодами. Собираем торт дальше, чередуя печенье с кремом, не забываем обмакивать в молоко и класть фрукты.

8. Убираем торт застывать на 5 часов в холод.

9. Переворачиваем на блюдо, удаляем форму и пленку.

10. Засыпаем сверху тертым шоколадом и готово!

Рецепт 9: Рулет с шоколадным кремом из сгущенки и сметаны

Рецепт рулета на основе бисквитного теста. Для смазывания понадобится шоколадный крем, приготовленный с плиткой. Сразу включаем духовку на 200 градусов, так как рулет готовится очень быстро.

Ингредиенты

130 граммов муки;

130 граммов сахара.

Для крема:

По 200 граммов сгущенки и сметаны;

100 граммов шоколада;

50 граммов масла.

Приготовление

1. Готовим тесто. Для этого яйца с сахаром необходимо взбить в пышную массу. Вводим муку.

2. Стелим на противень силиконовый коврик или промасленный пергамент.

3. Размазываем тесто квадратом, делаем слой около 5 миллиметров.

4. Выпекаем, остужаем, но не даем подсохнуть, иначе рулет не свернется. Можно накрыть полотенцем.

5. Растапливаем поломанную на кубики плитку со сливочным маслом.

6. Затем шоколадную массу вводим в смесь из сметаны со сгущенкой. Убираем в холодильник, чтобы он немного загустел.

7. Смазываем рулет кремом, сворачиваем. Сверху можно посыпать пудрой или полить растопленной глазурью.

Пудра растворяется намного быстрее сахарного песка и не так сильно разжижает массу. Но необязательно за ней бежать в магазин. Можно приготовить пудру и в домашних условиях, воспользовавшись кофемолкой.

Коньяк – это не только благородный напиток, но и шикарный ароматизатор. Ложечка этого ингредиента придаст легкий аромат орехов. Также можно добавлять различные ликеры, ром и другие спиртные напитки, но только если десерт не предназначается для детского стола.

Если сметана жидкая, то продукт помещают в полотняный мешочек и дают стечь сыворотке.

Варить сгущенку можно не только в банках. Вылейте продукт в кастрюльку и варите на плите. За счет выпаривания жидкости, время сокращается с двух часов до 10-15 минут. Но не забывайте постоянно помешивать варево, иначе оно пригорит.

Если крем получился жидкий, то можно ввести в него распущенный желатин. Также исправить ситуацию помогут молотые орехи, измельченные обрезки торта или сухое печенье, которое толкут в муку. Но не перестарайтесь с сыпучими ингредиентами, иначе вместо крема получится масса для пирожного «картошка».

Сметанный крем со сгущенкой готовится невероятно легко и быстро. Он прекрасно пропитывает сухие бисквитные коржи и благодаря ему торт всегда получается потрясающе нежным и мягким. Готовится он из легкодоступных ингредиентов, которые всегда найдутся в вашем холодильнике.

Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 450 мл;
сметана 20% – 400 мл;
коньяк – 2 ст. ложки;
жидкий экстракт ванили – 1 ч. ложка;
концентрированный сок лимона – 50 мл.

Приготовление

Охлажденную сметану выкладываем в пиалку и взбиваем 5 минут миксером до пышного состояния. Затем выливаем сгущенное молоко, вводим немного ванили и концентрированного лимонного сока. В самом конце вливаем коньяк и при помощи миксера доводим крем до готовности, взбивая ингредиенты в воздушную массу. Миску с кремом затягиваем пищевой пленкой и убираем на 3 часа в холодильник, чтобы он загустел. После этого используем его для пропитки бисквитных коржей. Если в конце у вас осталось небольшое количество крема, то перекладываем его в сухую чистую банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике около недели.

Масляно-сметанный крем со сгущенкой

Ингредиенты:

молоко натуральное сгущенное – 200 мл;
сметана 20% – 200 мл;
масло сливочное – 200 г;
орехи очищенные грецкие – 300 г.

Приготовление

В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное маслице и вливаем сгущенное молоко. Взбиваем содержимое блендером до гладкого и однородного состояния. Далее вводим сметану и снова хорошо взбиваем. Очищенные грецкие орехи слегка обжариваем, а потом мелко рубим ножом, высыпаем в крем и перемешиваем венчиком.

Ни для кого не секрет, что вкус торта напрямую зависит от того, какой крем вы выбираете для . Вы наверняка пробовали изделия со сметанным кремом или пропиткой на основе сгущенного молока. А мы сегодня предлагаем варианты крема, в котором сочетаются эти две великолепные основы. Сладость сгущенки смягчается кислинкой и сливочным вкусом сметаны, создавая восхитительный вкусовой дуэт.

Крем для медовика с вареной сгущенкой, сметаной и маслом — рецепт

Ингредиенты:

– 380 г;
сливочное масло – 175 г;
сметана жирностью не менее 25% – 200 г.

Приготовление

Сливочное маслице достаем заблаговременно из холодильника и даем ему некоторое время для размягчения. Затем соединяем его с вареной сгущенкой в глубокой посудине и взбиваем при помощи миксера до получения пышной, однородной и блестящей массы. Затем добавляем хорошо охлажденную сметану и снова взбиваем до воздушности. Готовому крему даем охладиться в холодильнике и только тогда приступаем к промазыванию коржей.

Крем для «Наполеона» со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

молоко сгущенное – 250 г;
сметана жирностью более 30% или сливки – 550 г;
сок лимона – 30 мл;
коньяк или ром – 20 мл.

Приготовление

Сметану с жирностью обязательно тридцать процентов и более выкладываем в глубокую посудину и взбиваем миксером до пышности. Не прерывая процедуру взбивания, добавляем малыми порциями сгущенное молоко и сок половинки одного лимона. В конце взбивания вливаем для аромата и дополнительного вкуса коньяк, ром или ванильный экстракт. Такой крем можно использовать для пропитки не только «Наполеона», но и для любых других бисквитных или медовых коржей.

Как сделать творожный крем для бисквита со сметаной и сгущенкой?

Ингредиенты:

сметана жирностью не менее 30% – 450 г;
творог – 450 г;
сгущенное молоко – 380 г;
ванильный сахар – 75 г.

Приготовление

Творог перетираем через мелкое ситечко или разбиваем блендером до однородности. Затем добавляем сметану, перемешиваем и взбиваем при помощи миксера или блендера до пышности и воздушности. Теперь добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко и снова взбиваем хорошенечко. Такой крем прекрасно сочетается в бисквитном торте с кусочками свежих или консервированных фруктов или ягод.

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хоть и готовится быстро и просто. Крем подходит для прослойки коржей, а еще его можно использовать для украшения разных кондитерских изделий, наполнять эклеры, трубочки и орешки.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Крем на основе вареной сгущенки приготовить под силу даже школьнику, но чтобы пропитка получилась вкусным, нужно обладать некоторыми знаниями и умениями. Это позволит избежать казусов в процессе готовки и сделать все на высшем уровне.

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов. После полного остывания крем становится более густым, а потому промазывать им коржи нужно, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров лучше его использования после загустения.

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медовых коржей, и для других кондитерских изделий его тоже можно использовать. Кроме того, такой крем подают в качестве наполнителя к мороженому, а чтобы готовый крем е расслоился, все компоненты при соединении должны быть одинаковой температуры.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого далее представлен, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей торта, с фруктами он тоже очень хорошо гармонирует, а вот для декора кондитерских изделий он не подойдет, потому как совсем не держит форму.

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

С вареной сгущенкой для торта – универсальный продукт, его используют для прослойки тортов и для декора изделий, потому как после застывания крем прекрасно сохраняет форму. Важно только при этом использовать натуральное сливочное масло с высоким процентом жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

С вареной сгущенкой имеет нежную структуру и неповторимый вкус. Творог в данном случае нужно использовать мягкий, зернистый тут не подойдет, потому как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока здесь можно использовать и сливки, по желанию в крем можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

С вареной сгущенкой приготовить можно за считанные минуты. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать и другие мягкие сливочные сыры. Такой крем лучше всего подойдет для пропитывания легкого бисквита с добавлением фруктов или ягод.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Вкусный крем из вареной сгущенки для торта, представленный в данном рецепте, знаком многим с самого детства. Во времена, когда такого количества сладостей, как сейчас, в магазинах не было, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных тортов, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Рецепт крема с вареной сгущенкой, представленный далее, поможет любой торт сделать очень вкусным. Загуститель сливок придаст готовому продукту вязкость. Взбивать компоненты миксером нужно, начиная с малой скорости, и постепенно ее увеличивая. Сметану в данном случае лучше использовать жирную.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

На основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь желательно использовать самостоятельно сваренное сгущенное молоко. Если хочется, чтобы после остывания крем густел, лучше добавить в него пакет специального загустителя для сметаны или сливок.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Крем из вареной сгущенки для с добавлением какао и коньяка станет одним из самых любимых, для всех, кто его попробует хоть однажды. Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не приторным. Он имеет нежную, можно даже сказать шелковистую структуру. Используют его для промазывания коржей тортов, для украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Как приготовить крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом и легким, — вопрос, волнующий многих начинающих кондитеров. Крем из сгущенки и бананов удовлетворит все вышеперечисленные требования. К тому же такой крем выходит менее калорийным, чем традиционные наполнения с добавлением масла, при этом бананы нужно выбирать спелые, ведь они и вкуснее, и ароматнее, чем недоспевшие плоды.

Сметанный крем — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		150 г
	1 щеп.

Описание рецепта — Сметанный крем:

Сегодня приготовим вкусный и достаточно популярный крем для торта из сметаны. Какой бы жирной сметана не была, во время взбивания её с сахаром или сахарной пудрой консистенция сметаны будет становится всё менее и менее плотной. Поэтому прежде всего сметану следует отвесить. О том, как отвесить сметану, подробнее было описано в кулинарном совете по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907. В последующем, во время вбивания уже отвешенной сметаны, крем получится мягким, гладким и шелковистым, но он не будет вытекать во время промазки коржей торта. Сметанный крем подойдёт для промазки бисквитных коржей, медовика, да в принципе, любой торт с таким кремом будет вкусным. А ещё такой сметанный крем можно подавать в креманках с фруктами и ягодами как самостоятельный десерт!

Сметанный крем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

238

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления сметанного крем нам понадобятся следующие ингредиенты: сметана, сахарная пудра, ванильный сахар или ванилин.

Шаг 2:

Сметану предварительно нужно отвесить. Подробнее об этом процессе можно узнать из совета по ссылке https://www.patee.ru/advices/view/?id=1331907 . Отвешенную значительно загустевшую сметану перекладываем в миску.

Шаг 3:

Взбиваем сметану миксером 2-3 минуты, до лёгкой пышности.

Шаг 4:

Теперь всыпаем в сметану сахарную пудру. С сахарной пудрой сметанный крем получится более нежным, не будет попадаться сахарных кристалликов как в случае с сахаром (если крем недовзбить).

Шаг 5:

Также всыпаем ванилин или ванильный сахар, который сделает сметанный крем ароматным.

Шаг 6:

Взбиваем крем миксером долго, минут 8.

Шаг 7:

Сначала крем будет жидковатым, но чем дольше его взбивать, тем он будет становится гуще.

Шаг 8:

В итоге получится сметанный крем такой консистенции, что в нём будет стоять ложка, т.е. достаточно плотный для промазки коржей торта.

Шаг 9:

Для украшения тортов или капкейков такой крем не пойдёт, он не будет держать форму долго. Это крем для промазки или же самостоятельный десерт, который можно подавать в креманках.

Шаг 10:

Крем из сметаны готов.

Шаг 11:

Теперь сметанный крем можно использовать для промазки коржей торта.

Шаг 12:

Медовик с таким простым и вкусным сметанным кремом просто шикарный.
Приятного аппетита!

Смешать вареную сгущенку со сметаной. Как приготовить сметанный крем со сгущенкой

Если вы поклонник домашней выпечки и к каждому торжеству печете что-нибудь вкусное, то наша статья о том, как приготовить крем для торта из сметаны и сгущенки, будет вам очень полезна. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов такой начинки, которой, кстати, можно смазать не только бисквиты, которые вы сделали самостоятельно, но и купленные в магазине полуфабрикаты. В этом случае полноценный торт, к примеру, “Рыжик”, у вас получится буквально за 15 минут.

Как приготовить самый простой крем для торта из сметаны и сгущенки

Для большой порции вкусной начинки для вашей выпечки возьмите:

300 г густой сметаны жирностью не менее 30%;
— 1 банку обычного сгущенного молока.

Чтобы ваш крем получился густым, важно выбрать сметану как можно жирнее, не менее 30%. Перед тем как взбивать, ее нужно охладить. В чашу миксера выложите нехитрые ингредиенты, взбивайте сначала на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Обычно хватает 2-3 минут, чтобы крем для торта из сметаны и сгущенки приобрел нужную консистенцию. После того как он готов, им можно мазать выпеченные или купленные в магазине Также будет очень вкусно, если в массу на последней стадии взбивания вы добавите измельченные ягоды (малину, клубнику либо другие по вашему вкусу) или фрукты (киви, бананы или персики). А ароматизировать можно ванилином. Если вы собираетесь всерьез заняться украшением вашего торта, в небольшую порцию крема добавьте немного пищевого красителя разных цветов и покройте таким кремом верхний корж. Получится ярко и празднично.

Вкусный крем: сметана с вареной сгущенкой

Это очень популярное сочетание может стать отличной начинкой для вашей выпечки, возьмите:

1 банку вареного сгущенного молока;
— 400 г густой качественной сметаны.

Можно сделать самостоятельно. Для этого поместите банку в кастрюлю, доверху залейте водой и варите на протяжении 2-х часов. Внимательно следите, чтобы жидкость постоянно покрывала верх банки, для этого время от времени в кастрюлю нужно подливать горячую воду. После того как отведенное время прошло, дайте молоку остыть в кастрюле. Как видите, процесс достаточно долгий, лучше всего сварить сгущенное молоко заранее. Кстати, сейчас его можно купить в магазине. Для крема смешайте два ингредиента в чаше миксера и взбивайте до однородного цвета и состояния сначала на маленькой скорости, постепенно ее увеличивая. У вас должна получиться густая масса красивого светло-коричневого оттенка. Поскольку само по себе имеет ярко выраженный вкус, в такой крем для торта из сметаны и сгущенки прочие составляющие можно и не добавлять, он и так очень хорошо подойдет для вашей любимой выпечки.

Кстати, если вы хотите приготовить можно воспользоваться вот таким рецептом. Возьмите:

500 г хорошего сливочного масла;
— 220 г сгущенного молока — это половина банки;
— 250 г сахарной пудры;
— 5 г ванильного сахара и немного коньяка или десертного вина.

Как и два предыдущих, вы можете очень быстро и легко приготовить этот крем. Сгущенка, сметана, масло (его перед использованием нужно размягчить) помещаются в чашу и взбиваются миксером до однородного состояния, а в самом конце следует влить коньяк и всыпать ванильный сахар. Получается тоже очень вкусно. Хотя на первый взгляд кажется, что такие начинки готовятся просто и не содержат каких-либо изысканных ингредиентов, они очень вкусны и являются самыми любимыми у многих поколений хозяек.

Не менее важно приобрести настоящую сгущенку, а не смесь из пальмовых жиров, сухого молока и сахара. Поэтому перед покупкой внимательно посмотрите упаковку: прочитайте состав и найти значок ГОСТ. Только от качества используемых ингредиентов зависит вкус конечного продукта. В сгущенном молоке не должны находиться другие ингредиенты, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится по-настоящему вкусный.

Калорийность на 100 г — 285 ккал.
Количество порций — 600 мл
Время приготовления — 10 минут, плюс время для варки сгущенки

Ингредиенты:

Сметана — 400 мл
Вареная сгущенка — 200 мл (очень густая)
Сахар — по вкусу и по желанию

Пошаговое приготовление крема для торта из сметаны и вареной сгущенки, рецепт с фото:

1. В миску для приготовления крема налейте холодную сметану. Обращаю внимание, что сметана должна быть именно из холодильника, чтобы она хорошо взбилась.

Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта

Ингредиенты:

сгущенное молоко – 450 мл;
сметана 20% – 400 мл;
коньяк – 2 ст. ложки;
жидкий экстракт ванили – 1 ч. ложка;
концентрированный сок лимона – 50 мл.

Приготовление

Масляно-сметанный крем со сгущенкой

Ингредиенты:

молоко натуральное сгущенное – 200 мл;
сметана 20% – 200 мл;
масло сливочное – 200 г;
орехи очищенные грецкие – 300 г.

Приготовление

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Сгущенку можно купить уже готовую, но лучше сварить ее самостоятельно, так вкуснее будет.
Компоненты для крема нужно взбивать миксером на малой скорости.
Для приготовления крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Что бы крем не расслаивался, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности – 200 мл;
сливочное масло – 120 г;
песок сахарный – 50 г;
пшеничная мука просеянная – 70 г;
ванильный сахар – 10 г;
вареная сгущенка – 200 г.

Приготовление

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Помещают посуду с массой на плиту и, помешивая, на малом огне уваривают до загустения.
Когда масса слегка остынет, добавляют сгущенку, сливочное масло.
Взбивают крем с вареной сгущенкой до однородности.

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
сметана жирная– 500 г.

Приготовление

Соединяют все компоненты.
При помощи миксера все взбивают, пока крем с вареной сгущенкой и сметаной для торта не станет полностью однородным.

Ингредиенты:

сливки жирные – 400 мл;
сгущенка вареная – 1 банка.

Приготовление

Охлажденные сливки взбивают до пышности.
Отбирают примерно третью часть сливок, смешивают их с вареной сгущенкой и взбивают.
Далее переводят прибор на минимальную скорость и смешивают массу с остальными сливками.

Ингредиенты:

сгущенка – 250 г;
масло сливочное 82,5% жирности – 250 г;
сметана – 250 г;
ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

Размягченное масло миксером смешивают с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, по ложке вводят сметану.
В конце вводят ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбивают.

Ингредиенты:

сгущенка вареная – 150 г;
молоко – 60 мл;
творог – 250 г.

Приготовление

В чашу блендера помещают мягкий творог и молоко.
Взбивают до однородности, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают.

Крем-чиз с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
пудра сахарная;
маскарпоне – 500 г.

Приготовление

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и миксером взбивают до однородности.
Постепенно добавляют вареную сгущенку и перемешивают.
Снова массу взбивают миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для торта готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

сгущенка – 400 г;
масло сливочное – 200 г.

Приготовление

Сгущенку прямо в банке варят около 2 часов, потом заливают холодной водой и остужают до комнатной температуры.
Размягченное естественным путем масло взбивают, добавляют вареную сгущенку и снова взбивают до однородности.
По желанию в готовый крем из вареного сгущенного молока можно добавить немного коньяка или рома, если изделие потом не будут есть дети.

Крем-пломбир с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

вареная сгущенка – 300 г;
загуститель для сливок – 10 г;
сметана – 400 мл.

Приготовление

Сметану соединяют со сгущенкой.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавляют загуститель для сливок, перемешивают и используют крем по назначению.

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
йогурт натуральный – 250 г.

Приготовление

Сгущенку варят 2 часа на небольшом огне.
Когда продукт немного остынет, смешивают его с натуральным йогуртом до пышности и однородности.

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности – 180 г;
вареная сгущенка – 200 г;
какао порошок – 50 г;
коньяк – 25 мл.

Приготовление

В миску помещают размягченное сливочное масло, добавляют порошок какао и перемешивают миксером на малой скорости.
Добавляют вареную сгущенку, коньяк и продолжают взбивать, постепенно увеличивая скорость прибора.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов для дальнейшей работы.

Cметанный крем для торта

Пошаговый рецепт крема для торта из сметаны и сгущенки. Сметанный крем с вареной сгущенкой, а также с лимоном, фруктами, цукатами, орехами, фруктами и бананом

20 мин

285 ккал

4.79/5 (24)

Одним из важных элементов в приготовлении торта является крем. Он должен быть не только вкусным, но и хорошо пропитывать коржи. На мой взгляд, сметанно-сгущенный крем идеально подходит для пропитывания торта: он нежный и вкусный , и, что немаловажно, достаточно легок в приготовлении.

Я хочу предложить вам несколько вариантов такого крема.

Основной рецепт сметанного крема со сгущенкой для торта

Сметана для приготовления крема должна быть с жирностью от 25% и выше , и хорошо охлаждённой.

Для его приготовления нам потребуется:

Нам понадобится: посуда для взбивания, миксер.

Сразу поделюсь советом, что делать, если сметана, которую вы взяли, всё-таки оказалась жидкой.

Как сгустить сметану

Классический сметанный крем готов.
Теперь я расскажу, с чем еще его можно приготовить.

Варианты сметанного крема со сгущенкой

Кремом, приготовленным по основному рецепту, уже можно смазывать торт. А можно немного разнообразить его вкус.

Крем со сметаной, сгущенкой и лимоном или апельсином

готовый крем – 1 порция;
половина среднего лимона или апельсина.

Сметанный крем с фруктами или бананом

готовый крем – 1 порция;
свежие фрукты или банан – 100 г.

Кокосовый крем со сметаной и сгущенным молоком

готовый крем – 1 порция;
кокосовая стружка – 50 г.

Сметанный крем с вареной сгущенкой для торта

сгущенное молоко – 1 банка;
готовый крем – 1 порция.

Орехово-сметанный крем со сгущенкой

готовый крем – 1 порция;
орехи – 0,5 стакана.

Сметанный крем со сгущенкой и цукатами

готовый крем – 1 порция;
цукаты – 50 г.

Кофейный крем со сгущенкой и сметаной

готовый крем – 1 порция;
сухой растворимый кофе – 1 ст. л.

Масляный крем со сгущенкой и сметаной

сливочное масло – 150 г;
готовый крем – 1 порция.

Такой крем не только хорошо пропитывает коржи за счёт сметаны, но и даёт нежную прослойку за счёт застывшего масла.

Крем из сгущенки и сметаны

Знакомые ощущения: сладенького хочется, но долго готовить на кухне нет ни сил, ни желания. Конечно, можно, посетив кондитерскую или магазин, купить что-нибудь на десерт. Но покупные пирожные и торты не сравнятся по вкусу с теми, что приготовлены дома и своими руками. Все-таки стоит выкроить время и испечь коржи или бисквит. А чтобы домашний торт получился вкусным, рекомендуем попробовать крем из сгущенки и сметаны. Он – универсальный, подойдет для бисквита, сухих песочных, слоеных, медовых или вафельных коржей.

Крем из сгущенки и сметаны – общие принципы приготовления

Что еще кладут:

• масло сливочное;

• какао, шоколад;

• ванилин, другие ароматизаторы;

• желатин и другие загустители;

• фрукты, орехи, кокосовую стружку.

Как выбрать продукты?

Стандартное требование – натуральность используемых продуктов. Только при очень скромном бюджете допустимо заменять сливочное масло качественным спредом. Также можно использовать сметанные продукты, хотя это заметно сказывается на пышности массы.

Идеальные составляющие – домашняя сметана и сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТ. Вкусовые дополнения, если они требуются по рецепту, также желательно использовать натуральные. Исключение лишь для эссенций, имитирующих алкоголь. Если нежелательно добавлять спиртные напитки используют ароматизатор.

Таблица возможных замен ингредиентов подскажет, как поступить, если отсутствует конкретный продукт:

Продукт и возможность замены	Цельное сгущенное молоко	Сметана	Масло сливочное	Ароматизаторы
Кремы для декора	Нежелательно	Сливки 30%	Домашние густые сливки	Нежелательно
Пропитка	Заменитель или смесь 1:1	Сливки 20%	Спред	Допустимо
Как отдельный десерт	Нежелательно	Нежелательно	Домашние сливки	Нежелательно

Прежде чем рассчитывать вероятность замены стоит внимательно изучить состав доступных продуктов.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сметаны «Нежный» с добавлением масла

Ингредиенты

• 250 граммов сметаны;

• 250 граммов сгущенки;

• 200 граммов масла;

• ваниль.

Приготовление

2. Складываем масло в чашку, взбиваем миксером не меньше 10 минут. Оно должно стать белым и пышным.

3. По чуть-чуть вводи сгущенное молоко, не торопимся, особенно на первых этапах.

4. Добавляем сметану, тоже по ложке.

Выбор ингредиентов

Сметану лучше брать жирную, не менее 25 %, тогда крем получится более густой. Обратите внимание, чтобы в составе сметаны не было искусственных загустителей, ароматизаторов и, что особенно важно, растительных жиров, ведь натуральная сметана – продукт молочный, а никак не растительный.

Сгущенка, как и сметана, должна производиться из натурального молока. Следовательно, в составе должно быть молоко цельное. Такую, признаться, найти сейчас достаточно трудно, поэтому допускается ее приготовление из сухого молока, но, опять же, никаких растительных жиров и ароматизаторов, «идентичных натуральным», в хорошей сгущенке быть не должно.

Важно, чтобы сгущенка была эластичной, без твердых вкраплений, т.к. эти вкрапления в лучшем случае могут быть закристаллизовавшимся сахаром, а в худшем – кусочками не растворившегося растительного жира, который испортит вкус нашего крема бесповоротно.

Знаете ли вы? Настоящее сгущенное молоко получается путем выпаривания цельного молока и добавлением к нему 12% сахара. В составе не допускается присутствие растительных жиров, и на этикетке этого молока должно быть написано «Молоко цельное сгущенное с сахаром».

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сметаны с желатином

Ингредиенты

• 300 г сметаны;

• 300 г сгущенки;

• 20 г желатина;

• 80 г молока.

Вместо молока можно взять воду, фруктовый сок, чай, кофе и любую другую жидкость.

Приготовление

Ингредиенты для сметанного торта со сгущёнкой

Для торта со сгущенкой и сметаной не требуется дорогостоящих ингредиентов, их все можно найти в любом, даже небольшом магазине. Итак, для приготовления вам понадобятся:

яйцо куриное – 2 шт;
сгущенное молоко – 380 г;
пшеничная мука – 200 г;
масло сливочное – 100 г;
сметана 20-33 % – 700-800 г;
сахарный песок – 400 г;
какао-порошок – 30 г;
пищевая сода – 10 г;
уксус 9 % – 15 мл.

Из данного количества продуктов получается довольно большой торт, рассчитанный примерно на 10 порций. Такого десерта хватит на большую компанию на празднике и на несколько чаепитий целой семьи. Себестоимость торта получается совсем небольшой, а по вкусу десерт понравится всем. Главное соблюдать несколько несложных правил по технологии изготовления, тогда ваше блюдо получится лучше всех покупных сладостей.

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сметаны «Шоколадный»

Ингредиенты

• 200 граммов сметаны;

• 200 граммов сгущенки;

• 100 граммов шоколада;

• 50 граммов масла.

Приготовление

2. Пока готовится шоколад, смешиваем сгущенку со сметаной.

3. Снимаем шоколад с огня. Если масса горячая, то остужаем до теплого состояния.

4. Вводим в основной крем шоколад, перемешиваем и готово!

Как сгустить сметану?

Технически из продукта требуется удалить лишнюю влагу. С совсем жидкой массой работать сложно, процент густы на выходе будет невысок. Оптимально применять рекомендуемый метод для сметаны калорийностью 25% или выше. Большой отрез марли складывают в несколько раз, минимум должно получиться 4 слоя.

Помещают на неглубокую миску, образовав углубление, выкладывают в него сметану. Собрав к середине углы марли, подвешивают за них невысоко над ёмкостью, выдерживают так до 1,5 часов, следят за стеканием жидкости. Как только капли перестанут набухать на марле, сметану перекладывают в чистую посуду. Используя подготовленный продукт, измеряют объём или массу уже после отвешивания.

Выпекаем коржи в духовке

Форму для запекания устилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом и посыпаем небольшим количеством панировочных сухарей. Выливаем тесто – белое или с какао – неважно, порядок запекания коржей не имеет значения.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов С, в течение 15-20 минут. Готовность проверяем сухой деревянной палочкой. Вынимаем корж из формы и остужаем корж до комнатной температуры.

То же самое повторяем с тестом с какао.

Остывшие коржи разрезаем пополам – получится 4 коржа для торта.

Сборка торта

Кремом обильно смазываем каждый корж, выкладывая их друг на друга. Последний корж можно смазать тоже кремом, а можно не смазывать, а покрыть потом глазурью.

Кремом также обмазываем боковые части торта.

Готовим глазурь. Наносим чуть теплую глазурь на верхнюю поверхность торта. Торт настаиваем в холодильнике 6 – 10 часов, чтобы он как следует пропитался.

А затем нарезаем наш тортик и наслаждаемся очень вкусным и красивым десертом!

Нежный сметанник со сгущенкой

Представляем вашему вниманию короля среди тортов-сметанников. Невероятно вкусный, нежный, воздушный, тающий во рту — всех эпитетов не хватит, чтобы описать этот торт. Вывод один: рецепт нужно воплощать в жизнь не медля, чтобы лично убедиться в его непревзойденности.

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца
сахар — 210 граммов
10 граммов ванильного сахара
2 щепотки соли
один стакан сметаны 25% жирности
половина банки сгущенки
стакан муки с горкой (170 граммов)
какао-порошок (20 граммов)
ложка чайная негашеной соды

Для крема:

500 граммов густой домашней сметаны
мерная чашка сахара

Для украшения:

плитка молочного шоколада
120 граммов грецких орехов

Способ приготовления:

Возьмите глубокую емкость и вбейте в нее яйца, всыпьте норму сахара и немного взбейте венчиком для полного растворения крупинок. Добавьте сметану и сгущенное молоко, ванильный сахар и аккуратно перемешайте. Тесто для коржей получится жидкое, приблизительно такое, как на оладьи. Форму (желательно разъемную) смажьте сливочным маслом, вылейте половину теста и отправьте его в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте 40-45 минут, первые четверть часа не открывайте дверцу духовки. Когда коржи испекутся, дайте им остыть и разрежьте каждый по горизонтали.

Для нежного крема взбейте 400 граммов сметаны со стаканом сахара. Если вы не смогли найти густую домашнюю сметану, возьмите магазинную не менее 25% жирности. Жидкий крем подойдет для пропитки коржей. А чтобы обмазать верх и бока готового изделия, добавьте в оставшийся крем 1 пакетик загустителя для сливок и взбейте миксером. Прослоенный и обмазанный сверху торт украсьте стружкой из молочного шоколада, а бока — толчеными грецкими орехами. Оставьте десерт при комнатной температуре на полтора часа, а затем отправляйте на нижней полке холодильника на ночь. Приятного чаепития!

Сметанно-творожный крем со сгущенны молоком

Ингредиенты:

400 гр сметаны;
30 гр желатина;
400 гр творога;
300 гр вишни;
200 гр сахара;
1 ч. ложка ванили;
1 банка сгущенки;
½ стакана воды.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 168 Ккал/100 гр.

Сначала удаляем из вишен все косточки и посыпаем ягоды сахарным песком. При помощи блендера делаем вишневое пюре. К нему добавляем творог (5% жирности), ванилин и снова все перемешиваем можно блендером или миксером.

Желатин нужно залить теплой водой. Его нужно оставить на 15 минут и дать ему набухнуть. Растапливаем его до полностью жидкого состояния на водяной бане, не доводя до кипения, и постоянно помешиваем. Желатин должен остудиться.

Только после этого его нужно осторожно тонкой струйкой вливать в творожно-вишневую заготовку, добавляем сметану, сгущенное молоко по вкусу и хорошенько размешиваем. Приготовленный крем придаст идеальный вкус бисквитному торту.

— попробуйте приготовить невероятно вкусный и необычный десерт, который поразит вас своей нежностью.

Читайте куриное филе в сметане — это делает курицу еще интересней и вкуснее.

Посмотрите наши вкусных кексов с изюмом, мы собрали лучшие варианты.

Заварной крем готовим без проблем

Этот вид начинки любим многими. Для него нужно немного больше времени, но результат того стоит. Для рецепта нужны:

2 яйца;
пачка масла;
250 мл молока;
банка сгущенки;
50 г сахарной муки.

Готовка начинается с соединения и перетирания яиц с сахаром.
В кастрюлю наливаем молоко, ставим ее на небольшой огонь.
После нагревания добавляем яйца с сахаром, держим на огне, мешаем до загустения. Важно не доводить массу до кипения!
После частичного остывания заготовки в нее добавляется масло и сгущенка.
Все мешается и оставляется до остывания. Лишь потом начинку можно брать для намазывания.

добавление молока в заварной крем

добавление масла в заварной крем

приготовление заварного крема

Подходящий выбор для разных десертов

Масляный крем хорош как для намазывания на бисквитные коржи в теплом состоянии, так и для создания украшений. Розочки и розетки из него будут хорошо держаться, если такой тортик поставить в холодильник.

украшение торта из масляного крема

Также он подойдет для капкейков и кексов, из него делают «шапочки» разной формы.

Эклеры, орешки родом из детства и другие пирожные – хороший вариант для дополнения начинкой из масла и сгущенки.

Шоколадный крем подойдет для промазки песочных, слоеных, медовых и бисквитных тортов. А еще его можно есть в чистом виде с булочкой.

На основе заварного крема делаются различные торты, например, знаменитый «Наполеон». Он хорош и для создания самостоятельного десерта. Основа выкладывается в креманку, к ней добавляются перетертые ягоды или фрукты, украшением служат взбитые сливки.

Сметанная прослойка хороша для промазки мягких пористых коржей, но не годится для создания украшений, так как совсем не держит форму.

Творожный вариант крема прекрасно сочетается с различными тортами и пирожными: профитроли, эклеры, всевозможные бисквиты и кексы. Его можно использовать для украшения, но делать это лучше непосредственно перед подачей, поскольку творожная начинка держит форму хуже масляного, к тому же может чуть пожелтеть при долгом хранении.

Усложняем приготовление, добавляя больше ингредиентов

Кроме самых простых рецептов, не требующих времени на их приготовление, хозяйки делают на основе сгущенного молока гораздо более замысловатые вариации, подходящие для разных тортов или для какого-то определенного вида выпечки. Здесь фантазия не ограничена – можно класть различные свежие или сушеные фрукты и ягоды, коньяк или ароматный ликер, шоколадную крошку или ореховую смесь. О том, как приготовить коньяк в домашних условиях, написано в .

К сгущенке присоединяется творог, сметана, яйца, маргарин – почти все, что можно найти в холодильнике, подойдет для того или иного рецепта.

С маслом: ванилин, орехи или какао

Эти рецепты относятся к любимым среди кондитеров. Они пригодятся для многих видов выпечки.

Классический рецепт масляно-сгущенного крема для сладкого пирога включает:

ванилин;
400 грамм цельной сгущенки;
200 грамм сливочного масла (предпочитаемая жирность 82%).

Приготовление:

Мягкое масло взбивается 1-2 минуты.
К нему тонкой струйкой добавляется сгущенка.
Состав перемешивается.
В конце засыпается ванилин, все еще раз перемешивается.

Можно сделать масляный крем из вареного молока. Для нее потребуется:

200 грамм масла;
400 грамм вареной сгущенки;
ореховая или фруктовая смесь.

Для рецепта подойдет несколько видов орехов/сухофруктов или один любимый. Здесь хозяйка может выбирать сама, что ей больше нравится. Этапы:

Масло нужно оставить на несколько часов для приобретения комнатной температуры или размягчить в микроволновке. Качество продукта не должно вызывать сомнений, рекомендуемая жирность – более 80%.
При достижении мягкости оно взбивается, к нему частями вливаем сгущенку.
После тщательного перемешивания получившейся массы добавляем размельченные орехи или сухофрукты. Сухофрукты предварительно лучше замочить в горячей воде на несколько минут или хотя бы тщательно промыть.

масло с вареной сгущенкой

Удивить гостей можно, если добавить к прослойке кофейный вкус. Для такого шоколадного крема нужно взять:

пачку масла;
сгущенка — 1 банка;
чайную ложку ;
чайную ложку растворимого .

Для особых сладкоежек можно всыпать пару ложек сахара. Тем, кто любит не слишком сладкую выпечку, опытные кондитеры советуют добавить несколько капель лимонного сока. Приготовление:

Масло размягчается, взбивается также, как в предыдущих рецептах.
К нему добавляется сгущенка, все тщательно перемешивается.
В конце всыпаем кофе и какао. Еще раз перемешиваем.

Намазывать прослойку лучше сразу, желательно на теплые коржи, так пропитка будет лучше. Если начинка застынет, ее нужно снова размягчить для использования.

торт с кофейным кремом

Со сметаной: карамель или молоко

Главное правило в сметанном креме для бисквита – максимально жирная качественная сметана, чтобы состав не растекался.

Кроме простого смешения сгущенного продукта со сметаной кондитеры нередко готовят другой вариант. Для него потребуются:

карамель;
200 г масла;
250 г сметаны;
250 г сгущенного продукта.

Этапы приготовления крема из сметаны:

Все продукты оставляем для приобретения ими комнатной температуры.
Первым нужно взбить масло. Оно становится белым и приобретает воздушную текстуру.
Затем вливаем сгущенный продукт, продолжая взбивание.
Следующая на очереди сметана. Ее следует вводить по ложке и тщательно перемешивать.
Последней добавляется карамель.
Если вкус кажется недостаточно сладким, можно засыпать ложку сахарной пудры.

Как можно использовать сметанный крем для выпечки:

торт со сметанным кремом

Следующий рецепт сметанной прослойки для торта имеет в составе желатин, поэтому имеет свойство застывать и держать форму. Он идеален для высоких тортов. Для его приготовления нужны:

250 г сметаны;
60-70 г молока;
15-20 г желатина;
250 г цельной сгущенки.

Молоко можно заменить соком, кофе, какао или другой жидкостью. Так получаются различные оттенки вкуса.

Желатин нужно соединить с жидкостью и дать ему набухнуть. Время набухания лучше перепроверить на упаковке, так как оно может занять от 10 до 30 минут.
В это время перемешиваем молочные продукты.
Растопить набухший желатин и влить его в миску с заготовкой начинки. Использовать можно сразу.
Для полного застывания массы нужно длительное охлаждение.

Удачным дополнением этого рецепта станет свежий кокос или стружка. Можно приготовить десерт, напоминающий конфеты «Баунти» или «Раффаэлло».

С творогом

Для нежного творожного крема необходимы следующие ингредиенты:

180 грамм масла;
180 грамм сгущенки;
пачка жирного творога;
80 грамм сахарной пудры.

Взбить мягкое масло.
Влить сгущенку, взбить еще раз.
Добавить сахарную муку. Мешать вручную или на невысоких оборотах.
Добавить творог. Если он мягкий и имеет однородную консистенцию, можно добавлять сразу. Если он зерненый или имеет небольшие крупинки, лучше предварительно блендером довести его до пюреобразного состояния.
Еще раз помешать и 15-20 минут охлаждать перед использованием.

крем с творогом

Сюда хорошо добавлять ягоды или фрукты, а также какао или цедру.

С яйцами

Интересный вариант получается при добавлении желтков. Для прослойки нужны:

2 желтка;
200 грамм масла;
ваниль или какао;
100 грамм сгущенного молокопродукта.

Масло нужно размягчить, взбить, смешать с молоком.
Вводим отделенные от белков желтки.
В конце засыпается ванилин или какао. После перемешивания масса готова.

крем с желтками

С фруктами: апельсин или банан

Фруктово-ягодные добавки – потрясающие дополнения к любой начинке. Свежие, замороженные или сушеные – в любом виде они добавят выпечке изюминку.

Самые популярные варианты рецептов с фруктами подразумевают добавление цитрусовых или бананов.

Для варианта с цитрусовыми нотками понадобятся:

пачка масла;
1 банка цельной сгущенки;
большой апельсин (желательно выбирать сладкие сорта).

Если апельсин попался не сладкий, нужно добавить сахар по вкусу. Также апельсин можно заменить лимоном, сахара при этом понадобится еще больше.

Этапы, как сделать крем для вкусного десерта:

Поставить масло для достижения комнатной температуры.
Тем временем натереть цедру апельсина, избегая белой мякоти.
Выдавить сок из апельсина, двух-трех столовых ложек будет достаточно для такого объема.
Взбить масло.
Добавить концентрированное молоко.
В конце наливается сок и засыпается цедра. Масса перемешивается вручную.

Нежная текстура с приятным послевкусием получается в рецепте с бананами. Здесь понадобятся:

масло — 180-200 г;
большой банан;
банка сгущенки.

Приготовление:

Масло размягчается и взбивается, как в других методах приготовления.
Затем вливаем сгущенку.
Банан нужно разбить блендером и добавить в массу.
Получившийся состав перемешивается.

С коньяком

В крем можно добавлять любой ароматный алкоголь (ром, виски или ликеры с различными вкусами).

Рецепт с добавлением алкогольной нотки включает следующие продукты:

ложка коньяка;
200 грамм масла;
сгущенка — 1 банка.

Приготовление:

Масло размягчаем и взбиваем добела.
Добавляем сгущенку, не прекращая взбивание.
Последним вливаем коньяк.

крем с коньяком

В сметанный крем также можно добавлять алкогольную эссенцию. Для этого рецепта нужны:

ванилин;
400 г сметаны;
400 г сгущенки;
столовая ложка алкоголя.

Приготовление:

Соединяем молочные продукты, тщательно мешаем их.
В конце добавляем ванилин и ложку выбранного алкоголя.

С маргарином

Если нужно сэкономить и сделать бюджетный вариант начинки для бисквитов, на помощь хозяйкам приходит маргарин.

Необходимые продукты:

банка сгущенки;
200 г маргарина;
какао/ванилин/коньяк.

Рецепт очень прост:

Мягкий маргарин смешивается со сгущенкой.
Затем добавляется выбранный дополнительный вкусовой элемент (какао, ванилин или алкогольная эссенция), масса еще раз перемешивается.

С шоколадом

Для некоторых сладкоежек шоколад – неотъемлемая часть каждого десерта. Для сочетания молока с шоколадной ноткой нужно взять:

200 г масла;
100 г молока;
200 г сгущенки;
100 г темного шоколада (лучше горького).

Шоколад топим, вливаем молоко, тщательно перемешиваем.
Взбиваем масло, добавляем к нему шоколадную массу, а затем сгущенку. Еще раз тщательно мешаем.

шоколад для крема

Для любителей белого шоколада есть потрясающий рецепт с кокосом. Для него нужны:

1 плитка белого шоколада;
свежий кокос или стружка;
200 г жирного сливочного масла;
половина банки концентрированного молокопродукта.

Топим шоколад, смешиваем со сгущенкой.
В получившуюся смесь кидаем масло, еще раз взбиваем.
Последней добавляем кокосовую стружку, аккуратно мешаем.

крем с белым шоколадом

Со сливками

Вкуснейшая начинка получается с жирными сливками. Для нее нужны:

50 г сахарной муки;
ванильная эссенция;
банка сгущенного молокопродукта;
400 г сливок (жирность не менее 30%).

Этапы приготовления:

Сливки (берем холодные) взбиваются на максимальных оборотах.
Засыпается сахарная мука, смесь взбивается до загустения.
Тонкой струйкой вливается сгущенка, еще раз все перемешивается.
В конце добавляется ванилин.

взбитые сливки

Видео

Изюминкой любого пирога считается его начинка или намазка. Используя простые рецепты, представленные в видеороликах, вы сможете приготовить вкусные домашние торты без особого труда. Пышные кремы из некислой сметаны смогут украсить выпечку и другие сладости. Имея в руках всего несколько ингредиентов, вы сможете творить шедевры кондитерского искусства.

Очень простой и быстрый рецепт

Сметанный Крем — Очень Просто (Cream)

Рецепт для морковного торта

МОРКОВНЫЙ ТОРТ . Рецепт от КУЛИНАРУШКИ .

Для шоколадного торта с вишней

Как сделать Сметанный крем

Проверенный годами рецепт классического торта

И такие коржи очень хорошо сочетаются со сметанным кремом по вкусу: они мягкие, прекрасно пропитываются и выглядят в торте очень красиво. А еще мой сметанник понравится любителям шоколада: я не только покрываю торт шоколадной глазурью, но и добавляю в половину коржей какао…

Описание приготовления:

Сметанник готовится просто, зато его получается много, хватит на целое семейство! Мне нравится разнообразить его немного, поэтому, чтобы приготовить сметанник со сгущенкой, я добавляю немного какао в часть теста. Тогда коржи получаются разноцветными и в разрезе торт выглядит просто замечательно! Не бойтесь количества сахара, это нормально, учитывая объемы торта и количество сметаны. Смотрите, как приготовить сметанник со сгущенкой. Назначение: На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сметана / Сгущенка Блюдо: Выпечка / Торты / Сметанник География кухни: Русская кухня

Торт бисквитный со сгущенкой 1

Шаг 1 из 19

Разбить яйца и отделить белки от желтков.

Шаг 2 из 19

В желтки всыпать сахар.

Шаг 3 из 19

В белки добавить щепотку соли и взбить.

Шаг 4 из 19

Перетереть желтки с сахаром.

Шаг 5 из 19

Для теста соединить перетертые с сахаром желтки, постепенно всыпать муку, перемешать до однородности, выложить взбитые белки и осторожно вмешать их в тесто.

Шаг 6 из 19

Чашу мультиварки застелить пергаментной бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и вылить тесто. Закрыть крышку мультиварки, поставить режим «Выпечка» на 1 час.

Шаг 7 из 19

Через час открыть крышку мультиварки, выпустить пар, достать бисквит с помощью чаши мультиварки для приготовления на пару.

Шаг 8 из 19

Дать бисквиту остыть, с помощью зубной нити разрезать бисквит на три части.

Шаг 9 из 19

Грецкие орехи очистить от перегородок и измельчить.

Шаг 10 из 19

Для крема соединить вареную сгущенку и мягкое сливочное масло.

Шаг 11 из 19

Взбить сгущенку со сливочным маслом до однородности.

Шаг 12 из 19

Для пропитки нам понадобится вермут мохито и сахарная пудра. Всыпать сахарную пудру в вермут, перемешать до растворения

Шаг 13 из 19

Каждый корж бисквита пропитать вермутом.

Шаг 14 из 19

На бисквитный корж с пропиткой выложить часть крема со сгущёнкой, крем со сгущенным молоком предварительно разделить на три части, по количеству коржей бисквита.

Шаг 15 из 19

На сгущенку выложить измельченные грецкие орехи, орехи также разделить на три части для каждого коржа бисквита.

Шаг 16 из 19

Собираем торт, для этого сверху положить ещё один бисквитный корж, пропитать его вермутом, смазать кремом со сгущенкой, посыпать измельченными орехами.

Шаг 17 из 19

Выложить на торт третий корж бисквита, пропитать его пропиткой из вермута, смазать кремом со сгущенкой, посыпать грецкими орехами.

Шаг 18 из 19

Бока собранного торта промазать кремом со сгущёнки. Оставить торт для пропитки на 2-3 часа, можно на ночь, а холодильнике.

Готово!

Приятного аппетита!

Рецепт бисквитного торта с фото. Бисквитный торт со сметанным кремом и сгущенкой

Текст: Богино Анна, 30 мая 2015 67386

Почти у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт бисквитного торта. Если вы пока таким не обзавелись, предлагаем подборку самой вкусной выпечки для праздничного стола. Вдохновляйтесь и экспериментируйте!

Бисквитный торт со сгущенкой

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука — 1 стакан;
яйца — 4 шт.;
сахар — 1 стакан;
разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:
сгущенка вареная — 1 банка;
сливочное масло — 200 г.

Для пропитки коржей:
вишневый сироп — 100 мл.

Для украшения (по желанию):
орехи;
кондитерская посыпка.

Способ приготовления:

01Берем яйца и отделяем белки от желтков. Начинаем постепенно взбивать миксером белки до однородной массы.

Совет: отделив белки, поместите их на десять минут в холодильник. Так, взбивая их после, вы получите однородную пену.

02Не выключая миксер, медленно добавляем сахар. Перемешиваем вилкой желтки и равномерно вливаем их к белкам. Взбиваем миксером.
03В отдельную посуду просеиваем один стакан муки и разрыхлитель теста, перемешиваем. Добавляем смесь к взбитым желткам и белкам. Взбиваем тесто еще около минуты до однородной массы.
04Дно формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой.

Совет: лучше заранее вырезать круг по размеру дна, чтобы бумага не торчала. Смазываем форму сливочным маслом и вливаем в нее тесто для бисквитного торта. Ставим в заранее разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

05Пока готовится корж, самое время заняться кремом из сгущенки. Смешиваем вареную сгущенку и сливочное масло. По желанию можно добавить ванильный сахар. Все это взбиваем блендером.
06Готовому коржу нужно дать остыть, после чего следует разделить его на две равные части.

Совет: используйте для этого обычную нить. Делаем легкий надрез на бисквите, обвязываем его ниткой и, скрещивая ее концы, тянем их в разные стороны. Делать это легче по направлению к себе. Нить пройдет сквозь толщу бисквита, в результате чего получатся ровные коржи.

07Чтобы коржи были мягкими и сочными, изнутри смазываем их вишневым сиропом. Однако не переусердствуйте, иначе ваш бисквитный торт попросту раскиснет. После этого обильно пропитываем бисквиты кремом из сгущенки. Не забудьте про края торта: так вы сможете исправить недостатки.
08Украсьте верхний корж орехами и кондитерской посыпкой.
09Оставьте торт пропитываться на 4–6 часов.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука — 1,5 стакана;
яйца — 9 шт.;
сахар — 300 г;
масло — для смазки формы;
лимонный сок — 1 ч. л.

Для крема:
сметана — 500 г.;
сахар — 150 г.;
быстрорастворимый желатин — 1 упаковка.

Для украшения (по желанию):
консервированные персики.

Способ приготовления:

01Начинаем с того, что отделяем желтки от белков, помещая их в разные емкости. В каждую посуду добавляем лимонный сок и равное количество сахара, перемешиваем миксером до однородного состояния.
02Смешиваем все в одной посуде и добавляем муку.
03Тщательно взбиваем тесто и выливаем его в форму для выпечки. Чтобы ничего не подгорело, используйте пергаментную бумагу. И не забудьте смазать дно формы маслом. Выпекаем бисквит в духовке в течение часа при температуре не выше 180°С.

Совет: приоткройте духовку и легонько надавите на бисквит. Если вмятин не остается, значит, торт готов, его пора доставать.

04Достаем бисквит и даем ему остыть.
05Желатин заливаем сиропом от консервированных персиков, сами же фрукты мелко нарезаем. В другой емкости смешиваем сметану с сахаром, взбиваем.
06Ждем 15 минут, затем, растопив желатин на водяной бане, добавляем его к сметане.
07Разделяем корж на равные части. Смазываем их нежным сметанным кремом и украшаем персиками. Оставляем торт пропитываться на час.

Бисквитный торт с фруктами

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука — 2,5 стакана;
яйца — 4 шт.;
сахар — 1 стакан;
сливочное масло — 200 г;
молоко — 0,5 стакана;
разрыхлитель теста — 2–3 ч. л.;

ванилин — 1 пакетик;
клубничное пюре из свежей или замороженной клубники — 0,5 стакана.

Для крема:
сливочное масло — 400 г.;
сахар — 1 стакан;
клубника и фрукты по вкусу — 1 стакан.

Способ приготовления:

01Разогреваем духовку до 180°С, две формы для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем мукой дно.
02Взбиваем масло с сахаром. Постепенно добавляем по одному яйцу, перемешивая массу после каждого. Добавляем клубничное пюре.
03Добавляем смешанную с разрыхлителем муку. Вливаем молоко.
04Разделяем тесто на две равные части. Заполняем обе формы для выпечки.
05Выпекаем 25–30 минут.
06Крем для бисквитного торта готовится следующим образом: свежую или замороженную клубнику протираем или перемалываем в блендере. Сливочное масло взбиваем с сахаром и протертыми ягодами.
07Достаем из духовки готовые коржи и даем им остыть. Обильно смазываем их кремом, украшаем готовый торт фруктами.

Бисквитный торт «Птичье молоко»

Ингредиенты:

Для бисквита:
мука — 1 стакан;
яйца — 4 шт.;
сахар — 1 стакан.

Для пропитки коржей:
вода — 200 мл;
сахар — 2 ст. л.;
коньяк — 1 ст. л.

Для птичьего молока:
яйца — 2 шт.;
сахар — 0,5 стакана;
желатин — 15 г.

Для глазури:
какао-порошок — 2 ст. л.;
молоко — 4 ст. л.;
масло сливочное — 50 г.;
сахар — 1 стакан.

Для белкового крема:
яйца — 2 шт.;
сахар — 0,75 стакана.

Способ приготовления:

Несмотря на такое большое количество необходимых ингредиентов, торт «Птичье молоко» готовится легко. Однако бисквитные коржи следует печь минимум за восемь часов, иначе они рискуют размякнуть при пропитке.

01Миксером взбиваем яйца до густой пенистой массы, понемногу добавляя сахар.
02Добавляем муку, перемешивая тесто ложкой.
03Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем в нее тесто.
04Разогреваем духовку до 180°С и выпекаем в течение 30–35 минут. Во время выпекания дверцу духовки не открывать!
05Достаем готовый корж.
06Готовим птичье молоко: в стакане с теплой водой растворяем желатин. Взбиваем белки, понемногу добавляя 0,5 стакана сахара, пока не образуется густая масса. Не спеша вливаем растворенный желатин и отправляем птичье молоко в холодильник.
07Готовим пропитку для коржей: 2–3 ст. л. сахара растворяем в теплой кипяченой воде, добавляем коньяк.
08Разрезаем остывший бисквит пополам.
09Готовим форму для торта, обкладывая ее фольгой. Первый, самый нижний, корж смазываем пропиткой, сверху выкладываем птичье молоко.
10Накрываем все это второй половинкой бисквита и ставим в холодильник на два часа, а можно и больше. Главное, чтобы торт застыл.
11Готовим глазурь: добавляем в кастрюлю с молоком 1 стакан сахара и 2 ст. л. какао. Кипятим, периодически помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Даем массе немного остыть, после чего добавляем сливочное масло и хорошенько размешиваем.
12Достаем застывший торт из холодильника и перекладываем из формы на блюдо.
13Поливаем торт глазурью. Внимание: глазурь должна остыть до комнатной температуры.
14Украшаем готовый десерт белковым кремом.

Шоколадно-банановый крем для бисквитного торта

Через несколько часов после приготовления крем сильно загустевает. Однако это позволяет ему отлично держать форму торта. Может храниться в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты:

На 300 мл крема:
банан — 2 шт.;
шоколад — 100 г;
сахар — 3 ст. л.;
апельсиновый сок — 50 мл.

Способ приготовления:

01Используя блендер, разминаем бананы в пюре. Добавляем апельсиновый сок и сахар. Варим пять минут, при этом постоянно помешиваем.
02Снимаем с плиты. Разламываем на кусочки шоколад и добавляем в массу.
03Помешиваем, пока шоколад не растворится.

Крем из масла для бисквитного торта

Главные плюсы этого крема — быстрота приготовления, минимум затрат и потрясающий нежный вкус.

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.;
сливочное масло — 200 г;
сахарная пудра;
ром или коньяк (по желанию).

Способ приготовления:

01Перед началом готовки достаньте масло из холодильника и дайте ему немного подтаять. После добавьте к нему сахарную пудру и хорошо перемешайте.
02Отделите белки от желтков. Взбейте желтки и добавьте их в общую массу. Тщательно перемешайте.
03Добавьте ром или коньяк по вкусу.

Заказать авторские торты и пирожные на любой вкус можно в нашем каталоге.

Бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком, рецепт с фото

Этот рецепт торта со сметанным желе и сгущенным молоком прислала мне Виктория из Украины, ей 28 лет.

*****

«Эта история случилась несколько лет назад. Была я тогда еще не замужем. Хозяйка из меня не очень, но лежит сердце к десертам, особенно, если нужно какой тортик, но чтобы много крема. Познакомили меня с моим будущим мужем. Все было хорошо, но он работал далеко и приезжал раз в пару недель. Скучала я без него очень. Захотелось торт любимому испечь, так сказать, порадовать. Но, вот, не задача. Какой торт готовить, что бы и свекрови, и сестре мужа угодить? Готовый рецепт брать не хотелось.

Нужно что-то придумать, да так, что бы поразить! Страшновато мне было, а все из-за того, что сестра мужа очень уж хозяйственная. Все у нее хорошо получалось и пироги, и борщи, и торты. Муж мой маму свою не хвалил, а только сестру — какая она прямо идеальная кухарка. Да еще, она меня невзлюбила с первого взгляда, еле пару слов из себя выдавливала, когда я рядом была. Стоит заметить – сестра мужа дама солидная, пышная, а я блондинка крашенная, с выраженной любовью к косметике, так что всерьез она меня совсем не воспринимала.

Однако, нужно было что-то думать. А я обожаю чернослив, прямо до безумия люблю его, а еще со сметаной – пальчики оближешь. Но торт с черносливом, это ж как то, банально и не интересно. И вспомнился мне десертик, очень вкусный, из местного кафе. Летом, когда жара, все любят полакомиться мороженым. Вот и мы искали свободное местечко, что бы передохнуть, во время прогулки. Забежали в наше «Шапито», а там мороженое с черносливом. Мы заказали, нам его принесли, и оказалось, что они еще сгущеночку в него добавляют. Вкуснотища и охлаждение – просто мечта. Но поскольку зима была, мороженое в торте будет, как то, неуместно, поэтому взяла на ум сгущеночку.

Итак, испекла я два бисквита, один тонкий, а второй — побольше. Тот, что толще разрезала пополам. Потом чернослив, сметанное желе. В общем — соорудила красоту. Поздно вечером, приехал мой будущий муж , я бисквитный тортик с черносливом и сметанным желе преподнесла и он ему очень понравился.

Я уложила еще, пол торта, с собой – для его родни. Ну, думаю – угодила, наверное, вкусно же. На следующий день спрашиваю, мол, как твоим тортик, понравился? На что получила ответ – всем понравилось, только сестра сказала, что простоватый. Эх, обиделась я тогда, до сих пор забыть никак не могу. У нас уже и отношения наладились, и готовлю я не хуже нее, да только, до сих пор, муж считает, что такие пироги, как его сестра печет, я испечь не смогу, ну, что ж, посмотрим. Пироги, готовьтесь, я на вас иду!»

Далее торт со сметанным желе и сгущенкой готовила и фотографировала Анна Ведмидь. Все делала по рецепту автора, ничего не меняла, торт получился очень вкусным.

Рецепт бисквитного торта с черносливом, сгущеным молоком и сметанным желе

Сгущенка не вареная — 1 банка
Чернослив – 400 гр.
3 готовых бисквита (либо испечь бисквит, по вашему любимому рецепту, смотрите наш раздел — торты).
Сметана – 0.5 литра
Сахар – 1 ст.
Пудра для оформления.
Сироп – пол стакана воды перемешать с сахаром.
1 пачка желатина.

Для глазури: пол плитки шоколада

Взяла первый корж из трех и поместила в разъемную форму, полила сверху сиропом.

Чернослив заранее замочила ненадолго в горячей воде, порезала на кусочки и выложила сверху на корж.

Готовлю сметанное желе. Для этого взбила сметану с сахаром.

Добавила разбавленный в стакане кипятка, быстрорастворимый желатин.

Процедила его через ситечко, чтобы не было комочков, перемешала.

Пока сметанное желе не застыло выложила его на бисквит и поставить форму в холодильник, чтобы желе схватилось и застыло.

Накрыла вторым коржом, пропитала его сиропом и снова выложила чернослив.

Теперь по черносливу полила сгущенкой.

Накрыла третьим коржом. Присыпала сахарной пудрой и полила глазурью, украшать можно на ваш вкус и усмотрение. Для глазури растопила шоколад на водяной бане добавив ложку сливочного масла (чтобы он не сразу застывал). Сделала из шоколада узоры.

Когда я приготовила этот бисквитный торт со сметанным желе и сгущенным молоком, то была удивлена его вкусом: нежным, воздушным и легким.

Слой сметанного желе освежает торт, чернослив вносит в него кисло-сладкую нотку, а сгущённое молоко хорошо пропитывает один из слоев торта, делая его очень мягким.

Украшение же торта – полет вашей фантазии. Я украсила его шоколадной глазурью и шоколадными фигурками. Так торт получился не просто вкусный, а еще и красивый.

рецептов с фото. Печенье со сгущенкой и сметаной

Разломайте печенье «Галет» на мелкие кусочки и отправьте в чашу блендера. Если у вас нет блендера, можно просто измельчить печенье скалкой. Также добавьте в чашу блендера 100 г размягченного сливочного масла.

Закройте блендер крышкой и измельчите намазанное маслом печенье до мелкой крошки.

Очистить банан и нарезать тонкими ломтиками.Лучше всего употреблять фрукты в умеренных количествах, не зеленые и не перезрелые (они слишком мягкие).

Накройте глубокую миску или салатник пищевой пленкой. Посыпать 1/3 крошки печенья, разровнять.

В глубокий стакан бросить оставшееся мягкое масло, всыпать жирную сметану и сгущенку.

В течение 3 минут взбить сметану, сгущенку и масло венчиком — ручным или механическим. Масса должна быть однородной.

Налейте несколько столовых ложек сгущенного молока, сметаны и масла поверх слоя печенья, гладкого.

Равномерно и аккуратно положите ломтики банана.

Можно еще немного залить сметанно-масляной массой. Затем сделайте второй слой печенья и повторите все манипуляции. Если еще остались продукты, добавьте еще один слой. Количество слоев зависит от диаметра чаши. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник для застывания.

В одной миске смешать сгущенку со сметаной.

Взбить все до однородной массы. Лучше брать жирную сметану, чтобы крем не получился слишком жидким.Для взбивания лучше использовать миксер.

Берем форму подходящую для торта. Выложите слой печенья. Берем самое обычное песочное печенье «К кофе» или то, что вам нравится.

Обильно нанесите крем на слой печенья. Выравниваем поверхность.

Снова нанесите слой печенья, а затем снова крем. Мы проводим эту процедуру до тех пор, пока у нас не закончатся продукты. Украшаем поверхность готового торта крошкой из печенья.

Как видите, процесс приготовления занимает не более 10 минут. Освоить приготовление сможет даже маленький ребенок. Чтобы торт был максимально вкусным, его нужно пропитать. Для этого положите на ночь в холодильник. Печенье не будет таким твердым, мягким и пропитанным ароматным вкусным кремом. На следующий день вы можете побаловать себя вкусным и быстрым угощением.

Наиболее точное и полное описание: рецепт торта из печенья и сгущенки и сметаны — от лучших поваров в большой, но информативной статье, собранной со всех уголков сети и книг.

Разнообразные оригинальные торты из печенья без запекания со сгущенкой помогут хозяйке за считанные минуты приготовить вкусный, изысканно оформленный десерт. Это рецепты из серии «Гости на пороге». Любой из них включает доступные и простые ингредиенты.

Торт без выпечки со взбитой сгущенкой

Состав: 450 г несоленых сухарей, полный стакан сырой сгущенки, пара ст. ложки какао, 160 г сливочного масла.

Масло оставляют теплым для плавления.
Далее жир смешивают со сгущенкой и взбивают миксером. 4-5 больших ложек готовых сливок отставляем в отдельную посуду.
В общую сладкую массу засыпаны сухарики. Они должны быть полностью покрыты кремом. Смесь оставляют на 30-40 минут.
Далее руками формируется торт и раскладывается на плоской тарелке.
Сверху состав смазываем оставшимся кремом и посыпаем какао.

Перед подачей к столу торт без выпечки со сгущенкой и маслом нужно настаивать в холодильнике на ночь.

Со сметаной

Состав: 720 г любого песочного печенья, 1 шт. сгущенное молоко, 90 г жирного масла, полстакана густой сметаны и столько же сахарного песка, большая ложка какао-порошка.

Очень важно заранее поставить масло в теплое место. Он должен стать мягким, но не жидким. В масло вливается сгущенка, после чего ингредиенты хорошо взбиваются до появления нежной воздушной сливки.
Печенье превращается в маленькие крошки. Сделать это можно любым удобным способом. Например, с помощью мешка и скалки или специальной насадки для блендера.
Крем соединяется с полученным мякишем, образуется лепешка, которую кладут на плоскую широкую тарелку.
«Шоколад» изготавливается из сметаны, сахара и какао. Готовится на медленном огне 6-7 минут.Полученной массой щедро поливаем основу с третьего шага.

Можно сразу угостить гостей готовым тортом из печенья со сгущенкой и сметаной.

Муравейник

Состав: 420 г вареной сгущенки, 580 г сахарного печенья, 180 г сливочного масла, горсть ядер грецких орехов, манная крупа и светлые семена кунжута.

Печенье ломается на мелкие кусочки.
Размягченное масло взбивают с вареной сгущенкой.Поначалу процесс будет идти довольно тяжело, но постепенно масса начнет превращаться в воздушную легкую кремовую массу.
Крошка печенья соединяется с массой со второй ступени.
Торт выкладывается на тарелку с неровной горкой, имитирующей муравейник.
Сверху конструкция декорируется оставшимися объемными элементами.

Настаивать корж в прохладном месте 3-4 часа.

С добавленными гайками

Состав: 620 г сахарного печенья, 1 ст.любые орехи (можно в ассортименте), банка вареной сгущенки, пачка сливочного масла, стакан очень жирных сливок.

Печенье измельчаем блендером.
Орехи обжариваются на сухой сковороде и мелко нарезаются.
Подключены продукты из предыдущих шагов.
Для сливок взбитая сгущенка и топленое масло. Затем добавляют сливки и повторяют взбивание.
Крем поливают печень с орехами.
После тщательного перемешивания масса выкладывается в салатник, накрытый пищевой пленкой, где «тесто» хорошо утрамбовывается.

После ночи в холодильнике остается только перевернуть торт на тарелку.

Творожный десерт из печенья со сгущенкой

Состав продукции: 24 шт. квадратное печенье, полкило творога, 1 ст. заваренный кофе, 5 ст. л. сметаны и столько же сахара, 2 ст. л. сгущенное молоко.

Сладкий кофе смешивают со сгущенным молоком и переливают в емкость.
Силиконовая форма покрыта пергаментом.
Для крема взбитое масло размягченное, творог, сахар, сметана.
Печенье пропитывается кофе и помещается в форму. Слои покрыты нежным творожным кремом. Последним должен быть слой печенья.

Перед подачей гостям торт следует хорошо настаивать в прохладе.Остается только нарезать его аккуратными дольками и красиво выложить на блюдо.

С какао

Состав: 780 г песочного печенья, стакан с горкой сахарного песка, 60 г какао, 170 г сливочного масла, стакан фильтрованной воды, щепотка ванилина, 120 мл очень жирных сливок.

Печенье вручную разламывают на мелкие кусочки, а затем переливают в глубокую миску.
Для сливок смешивают сахар и какао. Ингредиенты перемешиваются, в них постепенно вливается вода.
Когда компоненты превратятся в однородную массу, к ним выкладывается сливочное масло. Готовится крем 8-9 минут на медленном огне.
Добавьте ванилин.
Массу остудить.
Полученным шоколадным кремом поливают печенье.
После перемешивания смесь раскладывается в разрезной форме и хорошо уплотняется.

Готовый торт остудить. По желанию его украшают шоколадной глазурью.

Банановый торт

Состав: полкило сухарей «Рыбка», банка сгущенки, 70 г сливочного масла, 120 г грецких орехов, 2 банана.

«Рыба» переливается в глубокую посуду.
Сверху заливается сливочный крем из размягченного масла, взбитый со сгущенкой.
Ингредиенты хорошо перемешать.
Мелко нарезанные бананы и измельченные орехи выкладываются к печени с кремом.
После очередного перемешивания из полученной массы образуется ровная горка.

Торт из печенья и сгущенки без выпечки — настоящая палочка-выручалочка летом, когда нет желания долго стоять у плиты или включать духовку.Возьмите любое песочное печенье типа «Юбилейное» (и ему подобное), обмажьте смесью сметаны и вареной сгущенки. Подождите пару часов, пока пирог застынет в холодильнике, и наслаждайтесь!

Торт без выпечки из печенья получается нежным, нежным и сочным. Легко режется ножом и отлично держит форму. Этот незамысловатый, очень вкусный и простой десерт может приготовить не только опытные хозяйки, но даже маленькие помощники всего за 15 минут. Дети с удовольствием сделают этот торт сами или под вашим присмотром.Запишите рецепт!

Состав:

Песочное печенье — 600 г
Сгущенка вареная — 300 г
Сметана 20% — 300 г
Кофе (готовый без сахара) — 100 мл

Как приготовить торт формочкой для печенья без выпечки

1. Для сливок в глубокой миске смешать сметану и вареную сгущенку.Оба продукта должны быть холодными, поэтому обязательно положите их на пару часов в холодильник. Выбирайте сметану жирную и густую, оптимально — 20 процентов. При необходимости вы можете взвесить его через марлю, чтобы удалить излишки сыворотки.

Из сгущенки выбирайте только густую сгущенку. Неважно, будет ли он куплен в магазине или приготовлен самостоятельно. Главное, чтобы его вкус вам понравился. Такая сгущенка не слишком сладкая или наоборот сладкая. Поэтому вы можете отрегулировать сумму по своему вкусу.

2. Взбивать миксером не более 30 секунд. Взбивать долго не нужно, иначе крем станет жидким и потечет! Все, что нужно, — это просто соединить оба ингредиента в однородную смесь.

3. Возьмите прямоугольную форму и накройте пищевой пленкой. Сделайте 2-3 небольших надреза, а не 1 общий. Так позже будет легче вынуть его из-под торта.

Сварить чашку кофе и охладить напиток.Затем очень быстро окуните в нее печенье, буквально на полсекунды, просто чтобы немного смочить. Не переусердствуйте, он не должен промокнуть!

4. После того, как печенье окунулось, сразу же выложите его в подготовленное блюдо. Заполните все дно таким образом, чтобы печенье лежало вплотную друг к другу с минимальными зазорами.

5. Намазать печенье сметаной и сливками из сгущенного молока. Используйте около 1/3 всего крема. Всего будет 3 торта.

6.Повторить слои сверху. То есть снова выложить печенье, а потом смазать кремом. Распределите и верхний слой. Нарезать пару оставшихся сухих печенек, затем посыпать получившимися крошками.

7. В таком виде отправляем корж из печенья в холодильник на 2 часа. За это время коржи полностью пропитаются, а крем загустеет. Осторожно переложить на сервировочный поднос, снять полоски пленки — потянуть за края. Торт разрезать на порционные части.

8. Торт из печенья и сгущенки со сметаной получается очень вкусный. Вам обязательно понравится! Приятного чаепития!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Сочный торт из печенья и сгущенки — лакомство из детства, его неповторимый вкус не сравнится ни с каким другим. Главное достоинство такого десерта в том, что его не нужно запекать.Хозяйке не придется возиться с капризным песочным тестом, требующим кулинарных навыков и соблюдения температурного режима, а также тратить время на влажный или «забитый» бисквит. Еще одно неоспоримое преимущество — возможность экспериментировать с кремом, добавляя варенье, овсянку, арахис, кусочки разноцветного киселя, бананы и другие любимые ингредиенты.

Как приготовить торт с печеньем и сгущенкой без выпечки

Перед тем, как приготовить торт или пирог из печенья со сгущенкой, нужно выбрать рецепт будущего кондитерского шедевра и сделать правильную основу.Для десерта в стиле муравейников печенье измельчают скалкой, блендером или вручную. Для классического торта с коржами его оставляют нетронутой и выкладывают слоями, чередуя с кремом. Крем готовится из вареной или обычной сгущенки, жирной сметаны, сливок. Готовое изделие украшают маком, свежими ягодами, шоколадом, изюмом, кладут в морозилку или холодильник на несколько часов или на ночь.

Рецепты тортов с печеньем и сгущенкой без выпечки

Оригинальный торт без выпечки со сгущенкой — вкусный и незамысловатый десерт, имеющий множество вариаций.Есть определенные секреты его приготовления, большинство из них применимы практически к любому рецепту. Например, крем не должен быть слишком густым, иначе основа останется суховатой, коржи не «схватятся» и развалятся при разрезании. Главное, дать блюду хорошо пропитаться, ведь сложно удержаться от соблазна сразу попробовать даже небольшой кусочек.

Из печенья Юбилейный

Время: 50 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 410 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Для приготовления изысканного торта с печеньем и сгущенкой без выпечки желательно выбрать мармелад фруктово-ягодный — он придаст блюду приятную кислинку и консистенцию. Его используют как украшение или добавляют в крем. Края следует отрезать от разноцветного засахаренного мармелада, чтобы десерт не получился слишком приторным и красивым, как на фото.

Состав:

печенье «Юбилейное» — 800 г;
сгущенка — 370 г;
масло сливочное — 200 г;
молоко — 160 мл;
мармелад — 150 г.

Способ приготовления:

Взбить сгущенное молоко и размягченное масло.
Выложите печенье на блюдо или поднос, окунув каждое в стакан с молоком.
Полученный корж смазать кремом.
Чередовать печенье и масло со сгущенкой еще 3-4 раза, в зависимости от размера коржей.Верхний слой должен быть кремообразным.
Убрать в холодильник на полчаса.
Измельчить оставшееся сухое печенье в крошку.
Нарезать мармелад дольками.
Вынуть корж из холодильника, слить молоко, которое капало на дно формы.
Посыпать крошкой верхний слой и бока, украсить мармеладом.
Верните десерт в холодное место, дайте ему пропитаться.

Печенье Топленое молоко

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 300 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Печенье топленое на молоке традиционно имеет прямоугольную форму, поэтому для подачи следует выбирать квадратное блюдо или поднос. Вместо глазури при желании используют растопленный горький шоколад или ганаш. Перед подачей корж можно не вынимать из емкости, а разрезать на порционные части и слегка поддеть лопаткой.Клубнику можно выложить целиком, окунув каждую ягодку в глазурь.

Состав:

Печенье топленое молочное — 300 г;
сгущенка — 250 г;
масло сливочное — 200 г;
яиц — 3 шт .;
молоко — 620 мл;
клубники — 5 шт .;
какао — 4 ст. л .;
сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца взбить до образования пены.
Ввести сгущенное молоко, 400 мл молока.
Варить массу на слабом огне, довести до кипения. Остыть.
Постепенно добавить мягкое масло и взбить.
Смешать отдельно сахар, какао, 220 мл молока. Варить глазурь до консистенции жидкого меда.
Поместите первый слой печенья на дно высокой формы для запекания.
Распределить сверху порцию крема.
Чередовать коржи и крем еще 3-4 раза.
Готовый торт облить глазурью, гладко.
Клубнику нарезать тонкими кружочками, выложить сверху.

Панировочные сухари

Время: 1 час 10 минут.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность блюда: 320 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Вкусный торт на основе крошки и нежной творожной массы — выгодная альтернатива модному чизкейку. Готовится без маскарпоне и других дорогих продуктов.Сгущенка придаст крему приятную сладость и однородную консистенцию. Не рекомендуется использовать домашний творог со специфическим ароматом; резкий запах не всегда можно замаскировать с помощью ванили или ванильного сахара.

Состав:

печенье песочное — 340 г;
сгущенка — 400 мл;
масло сливочное — 80 г;
творог — 800 г;
ванилин — 10 г;
корица — 2 г.

Способ приготовления:

Песочное печенье измельчить блендером или мясорубкой.
Полученную крошку смешать с топленым маслом.
Выдавите смесь в форму для запекания, формируя дно и стенки. Убрать в холодильник на полчаса.
Измельчить творог. Смешать со сгущенкой, ванилью, корицей.
Вынуть форму из холодильника, нанести крем на основу.
Вернись на холод, дай впитаться.

Из сухого печенья

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 450 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Быстрая вариация торта «Муравейник» получится красивой и особенно аппетитной, если обратить внимание на песчаную основу. Печенье разбивают вручную на кусочки примерно одинакового размера примерно по 2 см. Желательно, чтобы крошка была как можно меньше — она загустит текстуру крема, сделает его менее глянцевым, тягучим.При правильной подготовке ингредиентов в срезе будут хорошо видны песочные «соты». Орехи измельчают скалкой, предварительно застелив пергаментной бумагой.

Состав:

печенье песочное — 500 г;
сгущенка вареная — 500 г;
орехов грецких — 150 г;
масло сливочное — 170 г;
кефир — 50 мл;
сахар — 2 ст. л .;
какао — 2 ст. л .;
мак по вкусу.

Способ приготовления:

Орехи обжарить, нарезать.
Добавить вареную сгущенку, 100 г сливочного масла. Смешивание.
Печенье измельчить, аккуратно добавить в крем.
Сформировать массу в виде горки на сервировочном блюде, утрамбовать.
Соединить кефир, какао, сахар, 70 г сливочного масла. Нагрейте на слабом огне до однородной массы. Поставить в холод на 15 минут.
Залить торт глазурью, посыпать маком.
Поставить в холодильник, дать пропитаться.

Из бисквита

Время: 50 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Вкусный торт с печеньем и сгущенкой без выпечки украсит праздничный стол, если его покрыть зеркальной глазурью или белоснежной кокосовой стружкой. Вкус крекеров или бисквитного печенья дополнит освежающая лимонная кислинка.Сливки можно заменить концентрированным молоком. Важно использовать герметичную форму — до застывания крем имеет жидкую консистенцию и может вытекать. Дно и бока прикрыть пищевой пленкой.

Состав:

бисквитное печенье — 700 г;
сгущенка — 390 г;
жирные сливки — 390 мл;
лимонов — 2 шт .;
кокосовая стружка по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать сгущенное молоко и сливки.
Лимоны вымыть, отжать сок.
Постепенно добавить в крем лимонный сок, взбить венчиком.
Разбить печенье пополам, выложить на дно формы.
Вылить порцию крема, разровнять.
Чередовать бисквитные коржи и начинку еще 4-5 раз, верхний слой должен получиться кремообразным.
Пока масса не застыла, корж присыпать кокосом, утрамбовывать не утрамбовывать.
Поставить в холодильник, дать пропитаться.
Перед подачей на стол снимите форму, при желании украсьте края торта кокосовой стружкой.

С вареной сгущенкой

Время: 50 минут.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 380 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Торт без выпечки из печенья и сгущенки — это быстрая вариация таких популярных десертов, как торт «Бревно» и «Картошка».Он получится высоким, красивым в разрезе, если измельчать печенье руками, а не скалкой. Кусочки останутся большими, будут ощущаться на языке и придадут интересную фактуру. Крем должен быть жирным. Идеальное блюдо к блюду со сметаной — это разрезная форма для запекания, ее следует застелить пергаментом или пищевой пленкой.

Состав:

печенье песочное — 600 г;
масло сливочное — 200 г;
орехов грецких — 150 г;
— 250 мл.

Способ приготовления:

Раскрошить печенье руками.
Орехи измельчить, обжарить на разогретой сковороде. Смешать с печеньем.
Размягченное масло смешать с вареной сгущенкой, взбить.
Добавить в крем сливки, растереть.
Полить смесью печенье, аккуратно перемешать ложкой.
Выложить массу в форму, разровнять, слегка утрамбовать.
Поставить в холодильник, дать пропитаться.
Перед подачей аккуратно снимите форму, верните в холод еще на несколько минут.

С кремом

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 6 персон.
Калорийность: 350 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Перед тем, как приготовить творог, заварной крем или кофейный крем, нужно внимательно изучить рецепты с пошаговыми фото и выбрать качественные ингредиенты. Кофе должен быть крепким — тогда коржи получатся ароматными, буквально тающими во рту, как знаменитый десерт Тирамису.Верхний слой можно густо присыпать какао-порошком, предварительно его следует просеять, удаляя комочки.

Состав:

печенье песочное — 500 г;
сгущенка вареная — 370 г;
кофе заваренный — 250 мл;
яиц — 4 шт .;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 100 г;
какао — 70 г.

Способ приготовления:

Яйца с сахаром и какао взбить на паровой бане.
Когда масса загустеет, снять с огня, остудить.
Смешать с размягченным маслом и сгущенкой, взбить миксером.
Смажьте форму маслом.
Выложите печенье слоями, окунув каждое в крепкий кофе со сливками.
Вынуть корж на холод, дать пропитаться.
Выньте из формы, включив широкую плоскую тарелку перед подачей на стол.

Со сметаной

Время: 1 час.
Порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 430 ккал на 100 г.
Назначение: десерт.
Кухня: Русская.
Сложность: средняя.

Классический торт из печенья со сгущенкой заиграет по-новому, если обратить внимание на презентацию и украсить ее молочным или темным шоколадом. Перед натиранием плитку необходимо выдержать в холодильнике — тогда шоколадная крошка будет пушистой, хрустящей, глянцевой, как на фото. Сметана должна быть густой, иначе часть крема вытечет под тяжестью коржей.Он получится более плотным и однородным, если добавить желатин или загуститель, а вместо сахара использовать пудру.

Состав:

печенье песочное — 500 г;
сметана — 300 мл;
сгущенка — 200 г;
сахар — 250 г;
шоколад — 70 г.

Способ приготовления:

Сметану взбить с сахаром.
Добавить сгущенное молоко, перемешать.
Форму застелить пергаментом, выложить слой печенья.
Сверху распределить порцию сметаны со сгущенкой.

Обсудить

Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки — как вкусно приготовить по рецептам с фото

Рецепт десерта из 4 ингредиентов сгущенки взбитые

Легко
0:15 Подготовка
8 порций

к Алиса67

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш.Учить больше.

Этот взбитый десерт из сгущенного молока сделан всего из четырех ингредиентов, поэтому у вас нет оправдания, чтобы не приготовить немного на десерт сегодня вечером! — alicea67

Состав

Метод

Взбейте сгущенку и сливки электрическими лопатками до образования мягких пиков.
Выложите 1 стакан смеси сгущенного молока на дно сервировочной тарелки диаметром 20 см. Сверху выложить половину печенья, ломая, чтобы заполнить промежутки.
Распределите половину оставшейся смеси сгущенки на печенье. Выложите сверху оставшееся печенье и залейте оставшейся сгущенной молочной смесью.Накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Присыпать какао-порошком для подачи.

Хотите поделиться рецептом?

Пришлите нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте. Учить больше

Подробнее…

Шаг 1: приготовьте духовку и форму для запекания.

Сначала включите и разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия .

Затем берем круглую форму для запекания с антипригарным покрытием диаметром 28 сантиметров и смазываем ее тонким слоем сливочного масла, которое, в свою очередь, присыпаем прослойкой пшеничной муки.

Шаг 2: приготовьте сливочное масло.

Положите оставшееся масло в небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне, пока оно не станет жидкой консистенции.Затем снимаем с плиты и даем маслу остыть до комнатной температуры.

Шаг 3: приготовить тесто.

Теперь положите куриные яйца в глубокую миску. Взбейте их миксером до образования пышности, включив кухонный прибор на максимальной скорости. Даем этому процессу максимум 45 минут .
После этого добавить к яйцам сгущенное молоко комнатной температуры и перемешать продукты на средней скорости одну-две минуты до однородной консистенции.
Затем в эту же чашу кладем соду, гашеную 9% столовым уксусом, вливаем остывшее масло и снова все меняем, включив миксер на малых оборотах.

Затем в полученную смесь всыпать необходимое количество просеянной пшеничной муки. Действуем постепенно, одновременно замешивая столовой ложкой тесто средней густоты. Стараемся сделать так, чтобы в бисквитном тесте не было комочков муки и оно было однородным.

Шаг 4: испечь бисквит со сгущенкой.

Готовое тесто перелить в заранее подготовленную форму, разровнять кухонной лопаткой по всему периметру емкости, чтобы оно лежало ровным слоем, и поставить в предварительно разогретую духовку.

Выпекаем бисквит со сгущенкой 30-40 минут или до румяна.
По истечении необходимого времени проверяем готовность деревянной шпажкой для кухни. Его конец вводим в кашицу выпечки и вынимаем. Если сухой стик — бисквит готов .
Надеваем кухонные прихватки на руки, вынимаем противень из духовки, кладем на разделочную доску, поставленную на столешницу, и остужаем выпечку до комнатной температуры.

Затем осторожно проведите лезвием ножа между сторонами формы и стороной готового печенья, таким образом отделив возможно приставшее тесто от стенок формы.
Затем кухонной лопаткой перекладываем бисквитный корж на металлическую решетку и используем по назначению.

Шаг 5: Подавать бисквит со сгущенкой.

После выпечки бисквит на сгущенке охлаждают до комнатной температуры. Затем его используют в качестве основы для тортов, выпечки или других вкусных десертов.Имеет пористую нежную консистенцию и среднюю сладость. Поэтому такое мучное изделие идеально дополняют сладкие или кисло-сладкие кремы на основе сливок или сметаны. Если вы готовите этот десерт как блюдо «на каждый день», то бисквит можно просто посыпать сахарной пудрой, залить растопленным шоколадом или глазурью и подать с фруктами и ягодами. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Вместо пищевой соды и уксуса можно использовать 2 чайные ложки разрыхлителя.

Во время выпекания в духовке желательно включить верхний и нижний нагрев.

При желании в тесто можно добавить измельченные орехи: грецкие, миндальные, арахисовые или другие виды.

Для аромата кофе или шоколада можно добавить в тесто столовую ложку гранулированного растворимого кофе или какао-порошка. Взбейте эти продукты вместе с яйцами, а затем смешайте с остальными ингредиентами.

Очень часто в такое тесто кладут пакетик ванильного сахара или щепотку корицы.

Хотя рецепт печенья из сгущенного молока был впервые составлен в Великобритании, сейчас он популярен почти во всех странах.Это правда, ведь сложно найти человека, которому не понравился бы этот мягкий сливочный вкус бисквита, захватывающий аромат сгущенного молока, из которого сделан этот десерт. Даже королева Англии Виктория всегда требовала кусок свежеиспеченного печенья для вечернего чая. А австралийцы сделали бисквит своим традиционным национальным блюдом.

Мы хотим дать вам несколько советов по приготовлению печенья со сгущенкой:

Всегда используйте только просеянную пшеничную муку высшего сорта.
Чтобы тесто получилось максимально полным, взбейте отдельно белки и желтки яиц.
Взбить бисквитное тесто венчиком или миксером. Никогда не используйте ложку.
Поместите бисквит в разогретую духовку — это сделает бисквит воздушным и воздушным.
Готовый бисквит вынуть из формы, пока он горячий — так вы не повредите края выпечки.

Украсить бисквит можно по-разному. Можно использовать мастику или пищевой краситель.Однако для придания бисквиту на сгущенке очарования и красоты хозяйки гораздо чаще используют более простые ингредиенты — орехи, в основном фундук и миндаль, кокос, ягоды — в основном клубнику или вишню, яркие фрукты и даже шоколадную глазурь.

Бисквит из сгущенного молока — это очень вкусная сладкая выпечка, которую часто подают как десерт к чаю. Такой бисквит может послужить основой для праздничного торта. Если использовать крем, то лучше сливочное масло или сливки из вареной сгущенки.

Состав:

4 больших куриных яйца;
1 банка сгущенного молока;
300 гр.мука пшеничная высшего сорта;
2 щепотки разрыхлителя;
1 щепотка ванилина;
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла для смазывания формы.

Приготовление:

Муку для теста просеять через сито.
Осторожно отделите яичные белки от желтков.
Взбейте белки на самой низкой скорости миксера. Постарайтесь добиться пышных, устойчивых пиков.
Соединить желтки и сгущенку, взбить до однородной массы.Добавьте ванилин, разрыхлитель, лимонный сок и муку. Снова все взбить миксером.
Постепенно добавляйте мучную смесь во взбитые яичные белки. Следите за тем, чтобы не образовывались комочки.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее тесто. Выпекайте бисквит 35 минут.
Готовый бисквит со сгущенкой можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Бисквит на вареной сгущенке «Стелла»

Основа торта «Стелла» — бисквиты на вареной сгущенке.Этот же ингредиент используется для крема. Такой торт можно приготовить на именины или другое торжество. Торт «Стелла» отлично подойдет для любого торжества. Благодаря своему божественному вкусу он понравится даже привередливому гостю.

Время приготовления — 2 часа.

Для кексов:

5 куриных яиц;
1 банка сгущенки вареной;
100 г сливочного масла;
400 гр. просеянная пшеничная мука;
2 щепотки ванилина;
2 чайных ложки разрыхлителя.

Для сливок:

1 банка сгущенки вареной;
1 пачка сливочного масла;
1 щепотка ванили.

Для украшения:

30 гр. фундук;
30 гр. кешью.

Приготовление:

Белки отделить от желтков и взбить, пока они не станут густыми и воздушными.
Соединить желтки со сгущенным молоком и размягченным маслом. Очень хорошо взбить миксером.Медленно добавьте взбитые яичные белки, взбивая смесь.
Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. В оставшееся тесто добавить полстакана.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее полученное тесто. Выпекать 30 минут.
Готовим крем. В глубокой миске смешайте вареную сгущенку и мягкое масло. Добавьте щепотку ванилина и взбейте ингредиенты миксером до пышной пышности.
Когда бисквит запечется, разрежьте его на 3 коржа и остудите.Каждый корж смазать кремом. Не забывайте верх и боковые стороны.
Миндаль и фундук мелко нарезать ножом и посыпать ими всю поверхность торта.
Пирог поставить в холодильник на 5 часов — замочить.

Бисквит со сметаной и сгущенкой

Нет ничего проще, чем приготовить вкуснейший бисквит со сметаной и сгущенкой. Это самый быстрый способ приготовить достойный десерт. Это правильный рецепт, когда гости уже на пороге.

Время приготовления — 45 минут.

Состав:

3 куриных яйца;
1 банка сгущенного молока;
250 г сметаны 20% жирности;
2 стакана пшеничной муки;
2 щепотки разрыхлителя;
1 щепотка молотой корицы

Приготовление:

Отделить белки куриных яиц от желтков. Взбейте белки, пока они не станут белоснежными.
По одной ложке добавить желтки к белкам и взбить.
Смешать банку сгущенки со сметаной. Добавьте корицу и разрыхлитель. Все тщательно взбить венчиком. Сюда аккуратно всыпаем яичную массу, параллельно всыпая муку. Все взбить миксером.
Разогрейте духовку до 190 градусов. Вылить бисквитное тесто в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекать 25-28 минут.
Вынуть бисквит из духовки и остудить. Вы можете порадовать своих гостей!

Приятного аппетита!

Вы знаете, что такое печенье? Кулинары утверждают, что это кондитерское изделие или кондитерский «хлеб», который готовится с использованием сахара, муки и яиц.Также следует отметить, что бисквитное тесто является основой многих тортов и даже печенья.

Бисквит по рецепту с фото

Ни для кого не секрет, что такой десерт можно приготовить с использованием разных компонентов. В него часто добавляют сметану, какао, кефир, молоко и даже молочную сыворотку. Но вкуснее всего этот пирог со сгущенкой. Этот сладкий продукт делает домашнее угощение ароматным и просто неповторимым.

Так как для приготовления бисквита из этого простого, но очень вкусного торта необходимо использовать:

большие куриные яйца — 3 шт.;
сгущенка (комнатной температуры) — 1 полная банка;
мука пшеничная, просеянная — около 230 г;
сода пищевая + сметана для тушения — 1 неполная десертная ложка;
масло для смазки формы (растительное) — 1 большая ложка.

Сразу стоит отметить, что рецепт рассматриваемого десерта не требует использования сахарного песка, так как сгущенка — очень сладкий кисломолочный продукт.

Замесить бисквитное тесто

Бисквит из сгущенного молока готовится довольно быстро.Для начала нужно замесить основу. Этот процесс осуществляется классическим способом. Яичные желтки аккуратно отделяем от белков. Разложив компоненты по разным тарелкам, приступают к их обработке. К желткам добавляют свежую сгущенку и тщательно перемешивают. Для этого можно использовать миксер или венчик.

Получив однородную и ароматную массу, приступают к приготовлению белков. Их выкладываем в глубокую посуду и быстро взбиваем блендером.Когда протеиновая пена станет стабильной и пушистой, ее добавляют в загустевшую смесь. В него добавляют пищевую соду, которую гасят небольшим количеством сметаны.

В самом конце в полученную однородную основу всыпают просеянную муку. Бисквит со сгущенкой получится максимально вкусным и нежным, если тесто для него было тщательно перемешано с использованием кухонного оборудования.

Формируем изделие и запекаем

Что дальше? Бисквит из сгущенного молока следует готовить в специальной жаропрочной форме с высокими бортиками.Его нагревают в духовке, а затем смазывают маслом. Далее выкладываем в посуду все тесто, которое сразу же отправляем в разогретый шкаф.

Чтобы десерт получился пышным и полностью пропекся, его нужно варить примерно 45-53 минуты на медленном огне (150 градусов).

Подача к столу

Готовый бисквит в сгущенке аккуратно достаньте из духовки. Немного остудив пирог прямо в форме, он перекладывается на форму для торта. Следует отметить, что этот десерт получается очень нежным.Поэтому проводить описанные действия нужно предельно осторожно, иначе торт развалится. Такое лакомство желательно подавать к столу с чаем.

Выпекаем шоколадный бисквит на сгущенке в мультиварке

Для приготовления такого необычного десерта нам потребуются следующие компоненты:

ванилин — 1 г;
какао порошковое — 1,5 ст. л .;
масло подсолнечное — около 60 мл;
мука светлая — около 140 г;
разрыхлитель — 1 большая ложка;
сахар свекольный — около 60 г;
сгущенка — около 200 г;
соль поваренная — 1 щепотка;
шоколадная паста любая — около 90 г;
Яйца куриные среднего размера — 3 шт.

Подготовка основы

Перед тем, как испечь бисквит на сгущенном молоке в мультиварке, следует замесить шоколадное тесто. Для этого куриные яйца смешивают с сахаром и щепоткой соли. Затем они взбиваются на высокой скорости миксера до образования пышно-белой массы.

В полученную смесь вливается сгущенное молоко и все снова перемешивается ручным венчиком.

Достигнув однородности, в ингредиенты также добавляется рафинированное масло.Тесто снова хорошо вымешиваем. Для этого можно использовать миксер, но на малых оборотах.

После просеивания пшеничной муки, какао-порошка, разрыхлителя и ванилина их также добавляют в основу. После этого ингредиенты перемешивают обычной ложкой до однородности теста.

Как сформировать бисквит и испечь его в мультиварке?

Чаша для запекания мультиварки имеет антипригарное покрытие. Но, несмотря на это, все же рекомендуем смазывать маслом (растительным).

Выложив все шоколадное тесто в емкость, ее закрывают крышкой. Далее устанавливается требуемый режим. Для получения пышного бисквита воспользуйтесь программой «Выпечка». Обычно этот параметр составляет 60 минут, но вы можете сократить время на приготовление домашнего пирога до 45 или 50 минут, если хотите.

Как подарить к семейному столу?

После того, как мультиварка сообщит об окончании режима выпечки, бисквит выдерживают в закрытом приборе около 5 минут.Далее лепешка аккуратно снимается. Это можно сделать лопаткой или перевернув форму для запекания.

Выложив десерт на красивую форму для торта, сразу же приступают к ее украшению. Для этого используются совершенно разные продукты. Кто-то посыпает торт сахарной пудрой, кто-то смазывает глазурью, кремом или джемом, а кто-то просто намазывает кусочки фруктов или ягод. В любом случае все подобные мероприятия следует проводить только после того, как десерт частично остынет.

Подавайте такой необычный бисквит со сгущенкой к чаю или чашке кофе.

Однажды в день рождения дочери я решила испечь воздушный бисквит «Элизабет» со сливками из сгущенного молока. В итоге получилось очень вкусно, как минимум не хуже магазинных аналогов, особенно по составу.

Первое, что нужно сделать, это отделить белки от желтков. Белки необходимо взбить миксером / блендером, постепенно добавляя сахар до густой и плотной пены.

Желтки взбить венчиком. Постепенно добавляйте их к белковой массе, продолжая взбивать.

Добавить в тесто муку с ванилью, просеять через сито. Используя обычную столовую ложку, аккуратно перемешайте содержимое миски, двигаясь снизу вверх.

Лучше всего запекать корочку на противне. Его необходимо разогреть и смазать сливочным маслом, в том числе бока. Затем залейте бисквитным тестом и уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.В процессе выпекания бисквитного коржа ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе она не поднимется.

Готовый бисквит оставить на 3-4 часа при комнатной температуре.

Полностью остывший и оставшийся бисквит нарезать ножом или ниткой на 3 круглых слоя.

Теперь можно приступать к приготовлению крема. Размягчить 400 граммов сливочного масла и хорошо перемешать с ванильным сахаром. Разделить 2 куриных желтка и смешать с 50 мл воды.Затем добавить в смесь сгущенное молоко и перемешать. Всю эту смесь перелить в черпак и поставить на небольшой огонь, варить до загустения (можно на паровой бане). Остывшие сливки влить постепенно в форму к маслу, взбивая. В итоге получаем крем для бисквитного торта.

Полученным кремом смажьте каждый слой нарезанного ранее бисквита. Соедините все слои.

Покройте оставшимся кремом всю поверхность будущего коржа.

Украсить торт можно любыми сладостями и вкусностями, от фруктов до шоколада. В моем случае использовались шоколадные капельки.

Результат виден на фото. Бисквит со сгущенкой получился очень вкусным и воздушным.

Приятного аппетита!

Сегодня приготовить бисквит можно по-разному. Так что есть ленивый вариант, когда яйца просто смешивают с остальными ингредиентами, и более сложный, когда яйца разделяются на компоненты и взбиваются отдельно.Можно испечь бисквит на сгущенке, выпечка получается очень нежной, воздушной и вкусной.

Бисквитное тесто — лучший выбор для приготовления десертов. Они отлично впитывают сливки и ароматические пропитки, хорошо сочетаются со взбитыми сливками и шоколадной глазурью. Для теста хватит одной банки сгущенки.

Состав:

2 яйца;
20 г картофельного крахмала;
230 г муки.

Технология приготовления:

На первом этапе взбить яйца до густой пены, затем влить сгущенное молоко и аккуратно перемешать ингредиенты.
Затем всыпать крахмал и небольшими порциями всыпать муку, бисквитное тесто должно получиться жидким и блестящим.
Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, поставить в духовку на 40 минут (температура 180 ° С).
Первые 30 минут не открывайте дверцу приоткрытой, и не рекомендуется сразу вынимать готовую выпечку из духовки.
Чтобы поверхность бисквита не высыхала при охлаждении, накройте его влажным полотенцем.

Готовим в домашних условиях

Пышный и нежный бисквит можно испечь быстро и в домашних условиях, если в рецепт, который так любят и дети, и взрослые, добавить обычную сгущенку. Можно просто посыпать домашний бисквит сладкой пудрой и подавать к столу.

Состав:

банка концентрированного молока;
четыре яйца;
130 г муки;
0,5 столовой ложки пищевой соды;
60 г сливочного масла.

Технология приготовления:

Яйца взбить до пышности, залить маслом и влить сгущенку, снова все хорошо перемешать миксером.
Муку смешать с содой и всыпать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 25-30 минут (температура 180 ° C).

В мультиварке

Сгущенный бисквит получается очень нежным и легким. Для начинки можно использовать как крем, так и любой мусс. Готовить бисквит можно не только в духовке, но и в мультиварке, тоже получается вкусно и ароматно.

Состав:

2 яйца;
стакан сметаны и сладкого песка;
180 мл сгущенного молока;
упаковка ванилина;
ложка разрыхлителя;
стакан муки.

Технология приготовления:

В чистой сухой посуде взбить яйца десять минут, затем добавить сахар, не выключая миксер.
Как только масса увеличится в три-четыре раза, добавить сметану, сгущенку и ванилин.Не волнуйтесь, если масса осядет, так и должно быть.
Теперь всыпать муку рыхлителем и замесить тесто, но только ложкой.
Смажьте бумагу для выпечки маслом и поместите ее в чашу мультиварки, вылейте тесто, выберите опцию «Выпечка» и установите время на 65 минут.
Готовый бисквит не спешите вынимать из посуды, дайте ему остыть.

Бисквит со сгущенкой и сметаной

Для семейного чаепития или торжественного застолья можно испечь сытный бисквит на основе сладкой сгущенки и сметаны.Даже через двое суток приготовления бисквит на сметане и сгущенке остается таким же нежным и ароматным.

Состав:

банка сгущенки;
260 мл сметаны;
ложка сахарного песка;
2 яйца;
280 г муки;
ложка соды.

Технология:

Сгущенное молоко смешать со сметаной, яйца взбить с сахарозаменителем до образования пышности.
Соединить две массы, всыпать муку и соду, все тщательно перемешать, чтобы не было комков.
Смажьте форму маслом или маргарином, затем залейте тестом и выпекайте до золотистого цвета (температура 180 ° C).
Готовый бисквит подавать с любым кремом, ягодной, кокосовой или шоколадной глазурью.

С шоколадным вкусом

Шоколадный бисквит получается очень вкусным и ароматным, после запекания его можно пропитать коньячной или ромовой начинкой.Чтобы бисквит получился шоколадным, в тесто можно добавить обычное какао, но лучше купить банку сгущенки с натуральным кофе.

Состав:

2 яйца;
270 г муки;
две столовые ложки сахара (по желанию).

Технология приготовления:

С помощью миксера смешайте яйца со щепоткой соли и ложкой рыхлителя.
Затем влить сгущенный кофейный напиток и небольшими порциями всыпать муку, перемешивать до полного исчезновения комков.
Заполните форму тестом и поставьте бисквит выпекаться на 40 минут (температура 190 ° C), затем выключите огонь и оставьте выпекаться еще на 20 минут.

На вареной сгущенке

Выпекать бисквит можно не только на обычном белом, но и на вареной сгущенке. Выпечка получается очень вкусной, мягкой, с привкусом карамели.

Состав:

240 г вареной сгущенки;
два яйца;
120 г муки;
60 г сливочного масла мягкого;
ложка соды гашеная уксусом.

Технология приготовления:

Мягкое сливочное масло взбить до однородной массы с вареной сгущенкой.
Затем также перемешайте сладкую сливочную массу с яйцами миксером.
Всыпать муку, всыпать гашеную соду, замесить тесто.
Вылить тесто в форму.
Выпекать полчаса при 180 ° C.

Пышное печенье со сгущенкой

Сгущенное молоко особенно понравится сладкоежкам. Во многих рецептах бисквита на основе сгущенки используются два яйца, но чтобы выпечка получилась пышной, их количество необходимо увеличить вдвое.Также предлагаем немного разнообразить рецепт, добавив кокосовую стружку, вкус такого десерта ни в чем не уступит популярным конфетам Рафаэлло.

Состав:

банка сгущенки белого цвета;
четыре яйца;
пачка ванилина;
мешок для разрыхлителя;
по вкусу сладкого порошка, но не более 100 г;
210 г муки;
100 г кокосовой стружки.

Технология приготовления:

Для рецепта можно использовать обычное белое сладкое молоко, но по возможности покупайте сгущенное молоко со вкусом крем-брюле.
Чтобы сделать пышный бисквит, нужно яйца разделить на составляющие.
Взбейте белки до густой пены, смешайте желтки до однородной массы с ванилью, щепоткой соли и сладкой пудрой.
Затем соединить две яичные массы, всыпать муку и кокосовую стружку, влить сгущенку и замесить тесто.
Выпекайте бисквит при 190 ° C от 30 до 40 минут.

Чтобы печенье получилось, важно знать два основных правила. Так что в процессе выпечки нельзя заглядывать в духовку и давать готовой выпечке постепенно остыть, то есть сначала в самой духовке, а потом в помещении.Такое тесто не любит резких перепадов температур.

Серрадура ~ португальский пудинг из опилок — рецепт Leite’s Culinaria

Пудинг из опилок или серрадура — португальский десерт, который, возможно, является самым легким и лучшим последним блюдом. Его готовят из измельченного чайного печенья слоями со взбитыми сливками с сахаром. Три ингредиента. И достаточно элегантный для развлечения.

Этот десерт на самом деле ничего не разделяет со своим, о, как бы это сказать, слегка отталкивающим английским названием — пудинг из опилок — и всем остальным с его мурлыкающим португальским прозвищем — серрадура.Он мягкий, сливочный и заставит ваш язык трепетать благодаря слоям взбитых сливок, сгущенного молока и измельченного печенья «Мария».

И если вы ищете что-то, чем могли бы занять детей в этой бесконечно зацикленной жизни Брэди Банча, в которой вы сейчас живете, то это то, что вам нужно. Это под силу детям любого возраста. Может быть, отпусти их на кухню, пока ты запойно смотришь второй сезон «Мертвых для меня». Теперь есть идея — Дэвид Лейте

Видео: Как приготовить Серрадура ~ Португальский пудинг из опилок

Серрадура | Португальский пудинг из опилок

Краткий обзор
(3)
30 млн
1 Д
На 10–12 порций

Состав

Проезд

В чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте сливки до образования пиков средней мягкости в течение 3-5 минут.

Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до образования пиков средней жесткости, еще 2–4 минуты.

Переложите крем в закрывающийся пластиковый пакет и отрежьте один из нижних углов пакета, чтобы его было легче надеть.

В отдельных стеклянных блюдах, бокалах для вина, бокалах для мартини, коротких банках Мейсона или в одной большой сервировочной посуде, чередуя наслоение сливок и крошек печенья, начиная и заканчивая кремом.У вас должно получиться около 7 слоев.

Украсьте чем угодно, будь то молотая корица, миндаль, жареный кокос или очень нетрадиционная (хотя и потрясающая) мякоть и семена маракуйи.

Поставьте в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь, чтобы печенье размяклось. Если остывает в течение ночи, накройте пудинги полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высохли.

Подавать холодным и при желании украсить корицей, миндалем, кокосом и / или маракуйей непосредственно перед подачей.

ПОДРОБНЕЕ ОТЗЫВОВ ТЕСТЕРОВ

Русский медовый торт

Как вы уже догадались, я ОЧЕНЬ много думаю о торте. Это часть описания должности, если хотите. Я переживаю из-за этого, я анализирую это, я говорю сам с собой об этом. Мой мозг очень занят в те дни, когда я зацикливаюсь на торте.Но разве была навязчивая идея лучше? Думаю, нет.

Все началось с того, что я впервые попробовала кусок медового торта в России. О МОЙ БОГ. Я понятия не имел, какая магия спрятана глубоко внутри, но она возникла в подобии имбиря, крекера, карамели, сладкого, но острого рая. Слои, ооочень много слоев. Начинка из специальной сметаны. И, по сути, десерт, который был не совсем «модным», но на вкус был как миллион долларов.

Я отказался от этой смутной мысли о том, чтобы когда-нибудь воссоздать ее для блога.У меня было много вопросов и огромное количество энтузиазма, и, поскольку вы, ребята, в Instagram — ЛУЧШИЕ, меня подбадривали, когда я пробовал это очень сложное, но на самом деле не сложное творение. Я так рад поделиться этим с вами, а также серьезно удивлен, что мне это удалось.

Есть много разных точек зрения на то, как традиционно готовят этот торт. Так что, хотя я не знаю, является ли мой самый настоящий, он определенно восхитителен и напомнил мне многое из того, что я ел в тот первый холодный день в Москве.Если кто-нибудь из присутствующих является экспертом по этому медовому пирогу или медовику, , я хотел бы знать, что вы думаете. И на этом я представляю вам больше фотографий и больше монологов медового торта, чем вы, вероятно, готовы. Наслаждаться!

Кроме кафе и ресторанов, я видел медовиков , продаваемых в супермаркетах в охлажденной или замороженной упаковке. Я подумал, что если это было так легко доступно и так много домашних хозяйств делали это регулярно, это действительно должно быть что-то выполнимое!

По сути, этот торт похож на торт из ледяной коробки, мягкое печенье, прослоенное с глазурью, которая впитывается в указанное печенье и образует торт, когда он остывает в течение ночи.Я нашла два рецепта, звучание которых мне очень понравилось. Один от Smitten Kitchen, потому что, конечно, Деб задавала вопросы, которые были у меня в голове, и нашла на них ответы, а также комментарии к этому рецепту открывают самые разные двери. Однако она предупреждает, что начинка такая жидкая, что собрать торт становится практически невозможно. Я подумал, что не стоит добавлять таятость торта в то лето, с которым сталкивается Мумбаи. Введите рецепт Bake From Scratch, который также добавляет густые взбитые сливки, и, на мой взгляд, это должно придать глазури немного тела и, может быть, не сочиться повсюду? Они также добавляют специи в бисквитное тесто, что мне пришлось сделать, потому что это был тот вкус, который я запомнил.Джинджер, определенно. Дорогая, определенно.

Итак, я решил объединить эти две вещи и посмотреть, что получится. На самом деле тесто для печенья — это та часть, которая требует немного большего внимания (прокрутите до конца этого поста, чтобы увидеть несколько плохо освещенных, но полезных фотографий в процессе). Оно не перемешивается, как обычное тесто. Вместо этого вы растопите масло, мед и сахар, затем очень медленно добавите яйца, а затем смешайте с мукой. Также есть небольшое действие с пищевой содой, которое СУПЕР весело делать, все пузырится и меняет цвет, и вы чувствуете себя сумасшедшим ученым или как будто снова вернулись в химическую лабораторию, независимо от того, что плавает ваша лодка.

Здесь я должен отметить, что использовал стационарный миксер и вырезал здесь почти всю мышечную работу, потому что тесто густое, липкое и очень похоже на тесто для хлеба. Вы можете сделать это вручную, это может занять немного больше времени, но пусть вас это не пугает.

Затем вы продолжите раскатывать тесто, пока оно еще теплое, и, к счастью, температура в Мумбаи работала в мою пользу, потому что тесто оставалось мягким и податливым даже при комнатной температуре.Каждое печенье выпекается индивидуально, поэтому для этого требуется немного конвейера, включающего прокатку-выпечку-охлаждение, и ничего такого, с чем нельзя было бы справиться. Очистите как можно больше места на прилавке, и все готово.

Затем идет начинка. Я был здесь немного в тупике, потому что, хотя сметана традиционна, мир, кажется, разделен на то, что еще добавить. Медовый? Сахар? Взбитые сливки против сгущенного молока? Все это очень сбивало с толку. Я выбрал комбинацию сметаны и сгущенного молока, но понял, что упакованную сметану нелегко найти в Индии, а когда она есть, она также стоит дорого.Я много раз использовал сырный творог в качестве замены, и он выглядел ТОЧНО как одна коробка сметаны Amul, которую мне удалось достать. Но приготовить его дома очень просто, намного свежее и намного дешевле. Но поскольку, когда вы развешиваете творог, получаемый более густой творог составляет лишь часть первоначального количества, у меня было намного меньше, чем я предполагал (500 г против рекомендованных 900 г). Вот тогда я и решила добавить в него немного сливок. Это помогло сбалансировать вкусы и сделать глазурь более густой и крепкой, чем я ожидал.Я действительно думал, что сгущенное молоко можно уменьшить, но даже в этом случае все было замечательно сбалансировано.

Итак, я порекомендую приготовить глазурь так, как я это делал, потому что, похоже, она соответствует индийскому ингредиенту и погодным условиям. Он прекрасно впитывается в слои, и хотя я всю ночь паниковал из-за того, что делаю что-то по своей прихоти, оказалось, что мне не о чем беспокоиться. Торт действительно получился невероятным!

И, наконец, остатков теста для печенья (после 8 слоев) можно сделать еще два.Но в результате получился бы более высокий и неуправляемый торт, и вместо этого лучше испечь оставшееся тесто как тонкое, более темное и хрустящее печенье, а затем измельчить его в крошки, чтобы посыпать торт, что обычно и происходит. сделано. Возможно, вам не нужно делать блиц целиком, вы даже можете просто перекусить, потому что испеченное печенье имеет прекрасный вкус!

Пирог требует длительного охлаждения. Один раз сразу после нанесения глазури, а второй раз после того, как вы заморозили стороны, потому что слои слишком сильно скользят, чтобы вы могли сделать все сразу.Но все это того стоит и необходимо для наилучшего вкуса и текстуры. Пирог смягчается, не становясь мокрым, и имеет вкус специй, меда и сливок. Это настоящий труд любви, и я очень надеюсь, что вы справитесь. Вернитесь ко мне с отзывами и другими способами сделать это, если вы знаете какие-либо!

Фотографии в процессе производства сразу после рецепта. Перед тем, как начать, убедитесь, что все ваши ингредиенты и блюда готовы. Как только процесс начинается, он движется быстро, так что не тратьте время на поиски вещей!

Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.

Русский медовый торт

Восхитительный сладкий и острый торт с пряным печеньем и сметанной глазурью!

Время на подготовку: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Общее время: 3 часа

Формы: торт 8 дюймов

Ингредиенты

Для торта

3 и 1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки порошка имбиря
1/2 чайной ложки порошка корицы
1/2 стакана меда
1/2 стакана сливочного масла , при комнатной температуре (соленый или несоленый)
1/2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка пищевой соды
3 яйца (см. примечания)
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для начинки

500 г сметаны / творога
400 г сгущенного молока
1/2 стакана взбитых сливок, охлажденных

Инструкции

Просейте муку и специи в большой миске.Отложите в сторону.
В прочной глубокой кастрюле или кастрюле смешайте мед, масло и сахар. Поставить на слабый огонь и часто помешивать, пока не растает. Он начнет кипеть, затем закипит и станет пенистым. Плюс будет потрясающе пахнуть! В этот момент добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Смесь изменит цвет, потемнеет и станет сильно пузыриться. Его объем увеличится почти вдвое.
Дайте остыть и отстояться на несколько минут. Если на следующем этапе используется миксер, вылейте эту смесь в миску и установите насадку для венчика.
В меньшей миске слегка взбейте яйца. Держа миску высоко, очень тонкой струйкой влейте яйца в еще теплую масляно-медовую смесь. Это предотвратит приготовление яиц, как только они попадут в смесь. Если вы пользуетесь руками, постоянно взбивайте одной рукой, вливая другую. Если вы используете стационарный миксер, продолжайте работать миксером на высокой скорости, пока яйца полностью не перемешаются. Смесь потемнеет и станет более жидкой. Добавьте ваниль и соль.
Теперь переключитесь на насадку с лопастями на стационарном миксере или на прочный силиконовый шпатель, если вы пользуетесь руками.
Добавляйте муку постепенно и дайте миксеру постоянно работать на низкой скорости, чтобы все взбить. Если вы используете лопатку, это потребует некоторой мышечной работы. Тесто густое, липкое и похожее на хлеб.
Слегка посыпьте силиконовый коврик для выпечки (или кухонную стойку, если хотите). Подготовьте два противня и дополнительный силиконовый коврик или два листа бумаги для выпечки. Разогрейте духовку до 175 C.
Соскребите тесто по присыпанной мукой поверхности.Сделайте пару быстрых замесов, чтобы собрать все вместе, затем превратите в гладкую круглую форму и разрежьте на 8 равных частей. Положите каждый кусочек на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы убедиться, что они не прилипают друг к другу.
Работая по одному куску за раз, раскатайте его тонко, чтобы получился круг диаметром примерно 9 дюймов. Если вы делаете это на силиконовом коврике, прилипания будет очень мало. При необходимости слегка посыпьте мукой. тарелку (я использовал основу для торта. Вы также можете использовать миску диаметром 8 дюймов) на раскатанное тесто и слегка надавите.Обрежьте края (сохраните обрезки!) И снимите пластину. У вас должен получиться идеально круглый круг, ура!
Проколите тесто по всей поверхности вилкой, затем поместите циновку на противень и выпекайте в течение 7–10 минут, пока он не подрумянится и не станет воздушным. Я придерживался 10-минутного времени выпекания, потому что обнаружил, что печенье размягчается довольно быстро из-за влажности при комнатной температуре. Если там, где вы находитесь, не очень тепло, достаточно от 6 до 7 минут. Помните, что они станут мягкими, как только впитают начинку, поэтому они не должны быть недо пропеченными.В любом случае, внимательно следите за печеньем, так как духовки различаются .
Повторить с каждым оставшимся куском теста. Раскатайте следующий, пока предыдущий в духовке. Вставьте его, пока остывает предыдущий, и так далее. Как только вы запустите сборочную линию, это будет довольно быстро!
Дайте печенье полностью остыть при комнатной температуре. Тем временем скатайте обрезки в шарики и раскатайте их тонкой любой формы. Выпекайте от 10 до 15 минут (в зависимости от толщины) или до тех пор, пока они не станут хрустящими и не станут более темными, чем отдельные слои печенья, которые вы только что испекли.Дать остыть, затем разломить на кусочки. Перемешайте их в кухонном комбайне до образования мелкой крошки. Скорее всего, у вас будет больше крошек печенья, чем нужно для украшения торта, поэтому, если вы предпочитаете, взбейте только половину количества, а затем посмотрите, не хотите ли вы также измельчить остальные кусочки или оставьте их для перекуса!
Когда печенье полностью остынет, достаньте большое сервировочное блюдо.
В миске взбить сметану / творог вручную миксером в течение нескольких секунд, затем добавить половину сгущенного молока и снова взбить до однородной кремообразной массы.Добавьте взбитые сливки и взбивайте, пока смесь не загустеет и не сформируются очень мягкие округлые пики, когда вы поднимете венчик. Вы не стремитесь полностью взбить его, как обычно со взбитыми сливками, достаточно, чтобы придать начинке некоторую структуру. Теперь попробуйте и добавляйте оставшуюся сгущенку понемногу по мере необходимости. Я использовал всю сумму, но тоже не стал бы возражать.
Положите одно печенье на форму для торта. Сверху полейте 1/2 стакана глазури и равномерно распределите ее, оставляя тонкую кайму по краям по мере того, как она будет растекаться.Поместите следующее печенье сверху и повторяйте, пока все 8 слоев не станут матовыми, включая верх последнего слоя. Посыпьте сверху кусочками печенья. Поместите в холодильник на ночь, чтобы остудить, вместе с оставшейся глазурью, которая составляет около 1/2 стакана. Такой ночной холод помогает пирогу размягчиться и удерживать его вместе, когда вы замораживаете стороны.
На следующий день разложите глазурь по бокам. Теперь посыпьте крошкой и боковые стороны. Ничего страшного, если большинство из них окажется на тарелке, просто возьмите их и залатайте все размороженные кусочки.Когда вы разрезаете торт, красота заключается в слоях, поэтому не беспокойтесь о крошках! Дайте пирогу снова остыть примерно 2 часа.
Нарежьте ровные кусочки острым длинным ножом для достижения наилучших результатов. Полюбуйтесь своей работой, похвалите себя и погрузитесь в нее! Этот торт необходимо постоянно хранить в холодильнике, где он хранится от 4 до 5 дней. Также его можно заморозить на более длительный срок.

Примечания

* Чтобы приготовить творог, повесьте 1 кг простого йогурта на муслиновую ткань, пока не вытечет вся сыворотка, примерно 4 часа.Подставьте под него таз, чтобы слить жидкость. Рекомендуется начать этот процесс до того, как вы начнете готовить остальную часть торта, чтобы вы были готовы к заморозке, как только печенье остынет. * Тесто нужно раскатывать, пока оно еще немного теплое и мягкое. Если вы обнаружите, что он остывает до такой степени, что вы больше не можете его скатывать, готовьте каждый кусок в микроволновке примерно на 5 секунд, чтобы размягчить его. * Я не знаю заменителей яиц, которые здесь подойдут. Яйца связывают тесто и придают печенью структуру.Раньше я использовал молоко в качестве замены, но здесь не пробовал. * Я читал о других вариантах начинки, таких как сметана + мед / сметана + сливки + сахар на случай, если вы захотите попробовать. Я сообщу, если сделаю это! * Время подготовки не включает время охлаждения. * По материалам Smitten Kitchen и Bake From Scratch Купите Five Times Chocolate, электронную книгу рецептов без яиц!

Связанные

Dulce de Leche (Вареное сгущенное молоко)

Легкий Dulce de Leche (вареное сгущенное молоко) рецепт всего из 1 ингредиента! Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать для многих рецептов десертов.Это вкусно прямо из банки, с мороженым, в кофе или на кусочках яблока.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко) Рецепт:

Приготовление сгущенного молока с сахаром — почти традиция украинских семей, только мы всегда называли это сгущонкой. Мы используем его для печенья и тортов, поэтому нам нужна максимально толстая текстура для создания густой начинки и глазури для десертов. Используя этот метод приготовления сгущенного молока с сахаром, вы получите наилучшие результаты при минимальном внимании.

Вы могли заметить, что на обратной стороне банки написано: «Никогда не нагревайте неоткрытую банку».Это базовые знания, а это значит, что вы не хотите ставить банку в микроволновую печь, духовку или плиту. Точно так же, как вы не разогреваете другие консервированные супы или соусы в банках. Перед нагреванием всегда нужно убедиться, что он покрыт водой.

Я люблю варить 4-5 банок за раз, поэтому у меня всегда есть под рукой. Для выпечки в последнюю минуту или когда мы хотим съесть десерт, мы готовим вафельный торт. Это самый вкусный и самый быстрый десерт dulce de leche, который вы когда-либо пробовали!

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов.#dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Что такое Дульсе де Лече?

Дульсе де лече (сваренное сгущенное молоко) — это густой карамельный соус, приготовленный из молока и сахара. Другими словами, это сгущенное молоко, нагретое до загустения и карамелизации. Это густое и липкое кондитерское изделие орехово-коричневого цвета со вкусом, не похожим ни на что другое.Вы также можете назвать это вареньем из сгущенного молока с сахаром.

Он сливочный, сладкий и карамелизованный, его консистенция может варьироваться от жевательной конфеты до мягкого соуса, в зависимости от желаемой консистенции и цвета. Очень похоже на карамельный соус, но его гораздо проще приготовить, особенно если вы используете покупное сгущенное молоко с сахаром.

Dulce de Leche Состав:

В этом кратком руководстве требуется только 1 ингредиент, так как вода на самом деле не считается ингредиентом.Нам нравится использовать наш любимый бренд Nestle La Lechera, но вы можете использовать здесь любой из ваших любимых брендов. Вы можете сделать 5 банок в горшке в один ряд или всего 1 банку. Используйте воду комнатной температуры, чтобы полностью закрыть банки, убедившись, что они всегда полностью погружены в воду.

Как приготовить дульсе де лече из сгущенного молока?

Удалите этикетки с банок.
Поместите банки со сгущенкой с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам нужен горшок с крышкой.
Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.
Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и дайте кипеть от 3 до 3 1/2 часов. для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки всегда были полностью погружены в воду.
Когда банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде, чтобы они остыли до комнатной температуры.Это обеспечит максимально густую текстуру dulce de leche.
Если не использовать сразу, охладите один раз охлажденным на срок до 1 месяца в закрытых банках.

Как долго нужно варить сгущенное молоко?

Время приготовления будет зависеть от того, насколько густым и темным будет дульсе де лече.

2 часа время приготовления приведет к более легкой карамели (золотисто-сливочный дульсе де лече с более тонкой текстурой).
От 3 до 3 1/2 часа Время приготовления приведет к темно-коричневому насыщенному цвету с максимально густой текстурой.

Как хранить Dulce de Leche?

Дайте дульсе де лече остыть в банках до комнатной температуры. Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. По опыту, месяц был самым длинным, что я держал без шугарина.

Если вы открыли банку и хотите хранить остатки, переложите их в герметичный контейнер или стеклянную банку. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!

Дульсе де Лече Карамель?

Основное различие между dulce de leche и карамелью состоит в том, что dulce de leche готовится из сгущенного молока (молока и сахара), а карамель — из сахара и воды.

Dulce de leche обычно готовят путем нагревания сгущенного молока, и оно содержит более высокий уровень сахара, чем обычное молоко. Когда сахар нагреется, он приобретает золотисто-коричневый цвет. Карамель получают, нагревая сахар до коричневого цвета, а иногда добавляют молоко и масло для создания карамельного соуса.

Способы насладиться Дульсе-де-Лече:

Еда ложкой — это, наверное, самый распространенный способ насладиться дульсе де лече, но не в моей семье. Мы делаем дульсе де лече для начинки для десертов или для глазури для торта в сочетании со сливочным сыром и / или жирными сливками.Чем гуще dulce de leche, тем лучше результат и с ним легче работать, когда дело касается украинских десертов. Вот еще несколько забавных способов насладиться дульсе-де-лече:

В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко)
Полить блины, мороженое или пирожные
Для склеивания печенья
Яблоки Dulce de leche — как карамельные яблоки
Намажать на крекеры или обычное печенье
В виде соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока
Чизкейк или карамельный слой между кусочками торта

Сгущенное молоко с сахаром готовят до густого кремообразного карамельного пудинга, который можно использовать во многих рецептах десертов.#dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Советы по приготовлению Дульсе де Лече:

Используйте кастрюлю из нержавеющей стали для достижения наилучших результатов и лучшего контроля тепла и воды.
Кастрюля с крышкой для предотвращения испарения воды.
Уменьшите огонь до минимума , как только кастрюля с банками закипит.
Обратите внимание на уровень воды. Убедитесь, что банки постоянно находятся в воде. Недостаток воды может привести к перегреву, разрыву или даже лопанию банок. (За десятилетия использования этого метода у нас этого никогда не было).
Не пытайтесь открывать банки, пока они еще горячие , так как горячий дульсе де лече может выплюнуть из-за давления внутри.
Охлажденные банки dulce de leche закрытые для увеличения срока хранения и предотвращения засахаривания. Никогда не храните в открытых банках dulce de leche в холодильнике.Переложите остатки в герметичный контейнер или стеклянную банку.

Лучшая марка сгущенного молока с сахаром:

Нашим неизменным фаворитом является бренд Nestle La Lechera. Мой муж и дети любят намазывать сгущенное молоко с сахаром на свежеиспеченный кусок хлеба или на белый хлеб нашей хлебопечки.

Сгущенное молоко La Lechera обладает лучшим вкусом еще до того, как оно превращается в дульсе де лече. Поэтому у меня всегда под рукой минимум 2 банки. Вы получите такие же результаты от Eagle Brand, и бренды генетических магазинов должны работать так же хорошо.

Где купить Dulce de Leche?

Сегодня вы можете найти дульсе де лече в любом продуктовом магазине или супермаркете. За всю свою жизнь я покупал в магазине dulce de leche примерно 3 раза.Я должен быть честным; это не то же самое, что и самодельное. Он называется dulce de leche, но в то же время имеет некоторые скрытые дополнения, которые придают ему вкус dulce de leche с добавлением чего-то особенного. Самоделка в тысячу раз лучше!

Наше самое любимое печенье Dulce de Leche:

Мы любим сладкие десерты! Не ошибусь, если скажу, что у нас есть хотя бы одна разновидность на каждом собрании. Нам особенно нравится печенье dulce de leche; начинка неотразима!

Дульсе де Лече (Вареное сгущенное молоко)

Удалите этикетки с банок.
Поместите 4 банки сгущенного молока с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам нужен горшок с крышкой.
Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.
Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до минимума и дайте кипеть от 3 до 3 1/2 часов. для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки всегда были полностью погружены в воду. При необходимости добавьте еще горячей воды, если в процессе кипячения немного воды испарится. С закрытой крышкой этого делать не нужно.
После того, как банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде, чтобы они остыли до комнатной температуры. Это обеспечит максимально густую текстуру dulce de leche. Для более тонкого или светлого цвета dulce de leche выньте банки из горячей воды с помощью кухонных щипцов и дайте им остыть до комнатной температуры. Дать дульсе де лече остыть, чтобы оно затвердело. Не пытайтесь открывать банки, пока они еще горячие, так как горячий dulce de leche может выплюнуть из-за давления внутри.
Если не использовать сразу, охладите до 1 месяца в закрытых банках.

Магазин: Охладите дульсе де лече до комнатной температуры.Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. Храните открытые остатки консервов в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!
Способы насладиться Дульсе де Лече: Поесть ложкой. Используйте в десертах в качестве начинки или в качестве глазури («Орешки» или «Персиковое печенье»). В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко). Сбрызните блины, мороженое или пирожные. Намажьте на крекеры из муки грубого помола или обычное печенье.В качестве соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока. Чизкейк или в виде карамельной прослойки между кусочками торта.
Время приготовления: 2 часа для более легкой карамели (золотисто-сливочный дульсе де лече с более тонкой текстурой). Готовьте от 3 до 3 1/2 часов, чтобы получить темно-коричневый насыщенный цвет с максимально густой текстурой.
Кастрюля и крышка: Для достижения наилучших результатов используйте старую кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой для лучшего контроля тепла и воды. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась.
Очистка кастрюль: Горшок немного липнет из-за клея на банках, но его очень легко чистить. Я использую Bar Keepers Friend или пищевую соду и мочалку, чтобы снова превратить кастрюлю в новую.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Мы впервые опубликовали этот рецепт в июле 2017 года и обновили его в мае 2020 года, добавив новые фотографии и другие советы.

Что делать со сгущенкой — Приятного аппетита

В наших сердцах есть теплая точка в наших сердцах для банки сгущенного молока с сахаром . Конечно, это противоположность свежих продуктов, и вся эта молочная продукция длительного хранения кажется немного ненадежной, если задуматься. Но попробуйте его, и нет ничего другого, что достигло бы такого уровня сливочной сладости.Однако после того, как вы приготовили кисло-сладкое клубничное семифреддо с черным кунжутом, у вас неизбежно останется почти половина банки этого липкого продукта. Проблема? Только если вы ненавидите вкусность.

Во-первых, магазины сгущенного молока, как мечта. Он хранится в холодильнике около месяца, а то и дольше в морозильной камере. Просто не забудьте сначала перелить оставшуюся жидкость из банки в банку или другой герметичный контейнер. Тем не менее, открытая банка — это действительно просто повод для использования сказочного усиления вкуса, так что, скорее всего, это продлится недолго.Вот что с этим делать.

Вьетнамский кофе со льдом. Фото: Маркус Нильссон

1. Улучшить кофе или чай со льдом

Замена обезжиренного молока на сладкий конденсированный — это декаданс, с которым мы можем справиться. Это не ваша утренняя дозировка кофеина (хотя, если это так, то сила для вас). Это роскошная выпивка на выходных во время бранча. Сгущенное молоко — идеальное сливочное противоядие от темных обжаренных зерен во вьетнамском холодном кофе. Добавьте в черный чай со льдом приправы для холодного чая в тайском стиле или выделите жемчуг тапиоки для приготовления пузырькового чая в домашних условиях.