Сметанник торт видео рецепт: Торт сметанник. Классический видео рецепт

Торт сметанник. Классический видео рецепт

Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус …

Рецепт приготовления слоеного торта сметанник из коржей приготовленных в духовке. Простой и вкусный торт сметанник домашнего приготовления.

Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

3 куриных яйца
200 гр сахара
370 гр сметана (20%)
270 гр муки
20 гр какао
10 гр разрыхлителя
10 гр ванильного сахара
соль щепотка

Для крема:

500 гр сметана (20%)
100 гр сахарной пудры

Видео рецепт приготовления сметанника в духовке:

Как приготовить классический торт сметанник в домашних условиях:

1. В миску вбиваем яйца. Добавляем сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером.

2. Затем добавляем соль и сметану, перемешиваем.

3. Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.

4. В форму диаметром 22 см с пергаментной бумагой выкладываем 1/3 часть теста. Выпекаем корж в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем. Выпекаем шоколадный корж в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут до готовности.

6. Для приготовления крема в сметану добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером.

7. Срезаем вверх шоколадного коржа и измельчаем в крошку для обсыпки торта. Делим корж на две части.

8. Шоколадный корж смазываем кремом, затем светлый корж смазываем кремом. Сверху шоколадный корж и бока торта смазываем кремом.

9. Обсыпаем торт шоколадной крошкой ставим в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Вот и всё. Наш сметанник готов, он получается очень вкусный. Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого видео рецепта торта сметанника — кулинарный канал «Быстро, просто и аппетитно»

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼

Быстрый «Сметанник» пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 2 стакана

Сливочное масло 50 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сметана 600 г

Гашеная сода ½ г

Ванилин на кончике ножа

Какао по вкусу

Свежие ягоды по вкусу

Торт сметанник на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать сметанник на сковороде? Подготовьте продукты. Сначала испечем коржи. Сметана для их приготовления подойдет любая, у меня 20% жирности. Муки может уйти больше, это как раз и зависит от сметаны. Чем жирнее сметана, тем она гуще, тем меньше надо муки. Учитывайте, что еще понадобится мука для раскатывания коржей — ею будем припылять стол.

Шаг 2:

Возьмите большую миску, положите в нее сметану. Добавьте к сметане сахар и соду, перемешайте. Соду гасить не нужно — кислота, содержащаяся в сметане, сделает это без нашего вмешательства.

Шаг 3:

Начните добавлять муку по стакану. После первого стакана тесто хорошо замешивается венчиком, а после второго можете переходить на ложку. Хорошо вымешивайте тесто после каждого добавления муки. И смотрите на его состояние. Тесто должно стать довольно густым, но при этом оставаться мягким. Третий стакан добавляйте частями. У меня он ушел не целым.

Шаг 4:

Тесто останется очень липким, руками замесить его у меня не получилось. Но избыток муки только навредит ему — коржи станут твердыми.

Шаг 5:

Разделите тесто на 8 частей.

Шаг 6:

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Из каждой части теста скатайте шарик, вот сейчас как раз и добавите немного муки, чтобы тесто не прилипало.

Шаг 7:

Раскатайте тесто скалкой в тонкий круг, размером примерно равным вашей сковороде.

Шаг 8:

Можете пойти двумя путями. Или сразу раскатывать круг определенного размера, или вырезать из заготовки по трафарету. В первом случае коржи получатся не совсем ровными, но не надо потом возиться с обрезками. Во втором случае коржи будут одинаковыми, но придется лепить из остатков еще один корж. Я вырезала свои коржи по тарелке. Есть еще е третий вариант — сначала испечь коржи, и только потом обрезать их. Делайте как вам удобно.

Шаг 9:

Возьмите блинную сковороду. Она подойдет лучше других, потому что имеет толстое дно — корж не сгорит, а пропечется равномерно. Разогрейте сковороду на среднем огне. Затем огонь убавьте. Выложите круг из теста на сухую сковороду.

Шаг 10:

Тесто хорошо поднимется при выпечке. Снизу оно зарумянится.

Шаг 11:

Переверните корж на другую сторону. Пеките его и с другой стороны до румяности. На это уходит буквально по паре минут на каждую сторону.

Шаг 12:

Пока печется корж, раскатайте следующий, и так далее, пока не закончится тесто. Из обрезков я слепила еще один корж — он вышел немного толще других. Этот корж можно пустить на крошки — обсыпать ими верх и бока торта.

Шаг 13:

Из данного количества продуктов у меня вышло 9 коржей размером примерно 21 см в диаметре.

Шаг 14:

Приготовьте крем. Вот для крема лучше взять жирную сметану — она не потечет и будет держать форму. Я взяла 30% жирности. Сметану держите в холодильнике до самого конца — она должна быть холодной. Можно использовать сахар, если нет пудры, но пудра быстрее растает в сметане. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин, но его потребуется щепотка — он очень насыщенный.

Шаг 15:

Сложите сметану, пудру и ванильный сахар в миску.

Шаг 16:

Хорошо перемешайте продукты. Я не советую вам взбивать сметанный крем — от тепла миксера он станет жидким и поплывет с коржей. При простом смешивании такого не произойдет. Поэтому и берется пудра вместо сахара — не надо ждать, пока сахар растворится.

Шаг 17:

Осталось собрать торт. Промажьте коржи кремом. На каждый корж достаточно по столовой ложке с горкой. Также обмажьте бока и верх торта.

Шаг 18:

Я оставила торт чистым, но один корж у меня все-таки остался — из него можно было сделать крошку и обсыпать ею торт. Готовый торт оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы он пропитался кремом.

Рецепт Пирог «Сметанник из песочного теста»: видео- рецепт

Представляю вашему вниманию вкусный пирог «Сметанник». Тесто песочное, а начинка тает во рту. Не сложный в приготовлении дома, обязательно нужно дождаться полного остывания. И сметану стоит выбирать не менее 20% жирности.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

Сливочное масло 200 гр
Сахар 100гр
Яйцо 1шт
Мука 3ст
Разрыхлитель 1ч.л
Соль 0.5 ч.л
Сметана 500 гр (начинка)
Яйцо 4шт (начинка)
Ванилин 1гр
Сахар 3ст.л (начинка)

spiridonova_svetik Пока без рейтинга45 мин45 мин 292.34

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Сливочное масло или маргарин достать из морозилки. Натереть на крупной тёрке.
Добавить яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и муку.
Замесить эластичное тесто. По консистенции не должно прилипать к рукам.
Для начинки , смешать сметану ,яйца, сахар и ванилин. Взбить миксером.
Разъёмную форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто.
Сформировать высокие бортики.
Залить начинку. Бортики должны быть выше на 2-3 см. Начинка при выпекании поднимется.
Выпекать в разогретой до 180° духовке 30-40 минут.
Подождать до полного остывания. На следующий день пирог ещё вкуснее.

Ключевые слова:

ID: 96339

Торт сметанник без выпечки ленивый чизкейк рецепт с фото пошагово

Основа
1 ст. л. молока
300 г. песочного шоколадного печенья
120 г. сливочного масла

Крем
150 г. сахара
400 г. сметаны
10 г. ванильного сахара
50 г. пшеничной муки
2 штуки яйца
100 г. сливочного масла

1. Для приготовления крема, нам понадобится 100 грамм мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Заранее достаньте его из холодильника. В кастрюлю высыпаем 150 грамм или 7,5 ст. ложек без верха сахара И 50 грамм или 2,5 ст. ложки без верха пшеничной муки Перемешиваем Добавляем 2 яйца Хорошо перемешиваем всё венчиком, до однородного состояния. Добавляем 400 грамм сметаны, у меня сметана жирностью 20% Перемешиваем до однородного состояния, и ставим вариться на плиту. Варим на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, делаем огонь минимальный, и постоянно помешивая, доводим массу до закипания. Закипевшую массу, постоянно перемешивая, провариваем на маленьком огне примерно 1-2 минуты. 2. Готовая заварная основа, по консистенции должна быть, как пудинг. Снимаем кастрюлю с огня, и ставим в чашу с ледяной водой. Перемешивая, остужаем до комнатной температуры. Далее накрываем пищевой плёнкой в контакт, и оставляем на столе. А сами приготовим основу для сметанника. 300 грамм песочного шоколадного печенья надо измельчить в крошку Самый быстрый вариант, измельчить его в блендере Если блендера нет, то можно сложить печенья в пакет и раскатать их скалкой. В измельчённую крошку выливаем 120 грамм растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешиваем. Крошка должно хорошо прессоваться, и легко рассыпаться обратно. Надо смотреть по своему печенью. Видите, я спрессовала крошку в комок, но она еще не держит форму, краешек, сразу отломился. Поэтому я добавляю 1 ст. ложку молока И перемешиваю до однородного состояния. 3. Вы смотрите по своему печенью, возможно, вам и не потребуется добавлять молоко. Или наоборот, может потребоваться не одна, а 2 ст. ложки молока. Проверяю ещё раз. Прессую крошку в комок. Теперь она хорошо держит форму, и легко рассыпаться обратно. Откладываем 1/3 часть крошки, её мы будем использовать для обсыпки сметанника сверху. На тарелку устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой. Если ацетатной плёнки нет, то её можно заменить полосками, вырезанными из бумаги для запекания, или из пергаментной бумаги. Оставшуюся крошку высыпаем в форму Разравниваем, и сформируем бортики Кроя прессуем ложкой, хорошо прижимаем бортики к форме. Дно утрамбуем стаканом. Это будет наша основа. Убираем основу в холодильник, и доделаем крем. К 100 граммам мягкого сливочного масла, комнатной температуры. Добавляем 10 грамм или 2 ч. ложки ванильного сахара Взбиваем на максимальных оборотах миксера примерно 2-3 минуты. 4. Хорошо взбитое сливочное масло должно стать светлым и воздушным. Заварную основу тоже взобьём миксером, чтобы она стала воздушной. Заварная основа, как и масло, должна быть комнатной температуры. Добавляем в масло половину заварной основы. Взбиваем на максимальных оборотах миксера до однородного состояния. Добавляем оставшуюся заварную основу. И взбиваем до однородного, воздушного состояния. Вот такой нежный и воздушный сметанный крем получается. Перекладываем весь крем в форму. Равномерно разравниваем. И посыпаем отложенной крошкой сверху. Сначала я обсыпаю край, и лопаткой слегка придавливаю крошку к крему. А потом посыпаю крошкой сверху. Накрываем сметанник пищевой плёнкой, и убираем в холодильник стабилизироваться на 5-6 часов, я обычно убираю на ночь. После стабилизации достаём из холодильника. Снимаем форму и плёнку. Невероятно нежный, лёгкий и очень вкусный сметанный торт – десерт готов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торт сметанник на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Такой вариант сметанника хорош для тех, у кого нет духовки, или она сломалась. Готовится такой тортик на сковороде, он получается вкусным и не требует много усилий.

Ингредиенты

яйца	2 шт
сметана	200 г
разрыхлитель теста	1 ч.л.
сахар	100 г
мука	450 г
соль	щепотка
ванилин	по вкусу
сметана	400 г
сахарная пудра	150 г
желатин	1 ст.л.
вода	35 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

45 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

К яйцам добавьте сахар и ванилин по вкусу, перемешайте до однородности.

Добавьте разрыхлитель и сметану, повторно перемешайте.

Постепенно добавляя муку, замесите мягкое и немного липнущее к рукам тесто.

Разделите тесто на 8 одинаковых коржей.

Припылите стол мукой и каждый кусочек раскатайте в тонкую лепешку. В нескольких местах проколите лепешку вилкой.

Выпекайте коржи на разогретой и сухой сковороде до румяности с обеих сторон.

Для крема желатин залейте водой и дайте ему набухнуть. Затем нагрейте в микроволновке или на водяной бане до растворения.

Сметану или йогурт смешайте с сахарной пудрой, влейте желатин и перемешайте. Оставьте крем минут на 20, чтобы он немного застыл.

Тарелку смажьте небольшим количеством крема, положите на нее корж. Хорошенько смажьте корж кремом, особое внимание уделяйте краям. Таким образом соберите весь торт. Верх и бока торта можно посыпать измельченными остатками коржей, крошкой от печенья или измельченными орехами.

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог сметанник рецепт

Вкусный и нежный пирог сметанник – один из любимых и популярных десертов постсоветской эпохи. В те недалекие времена каждая хозяйка знала классический рецепт сметанника, ингредиенты которого просты и были всегда доступны, основой которого является сметана. Готовили в основном сметанник в домашних условиях по обычному рецепту из сметанного теста. По мере возможности добавляли в состав теста какао, изюм, орехи варенье и сгущенное молоко, а затем украшая превращали обычный пирог со сметаной в настоящий праздничный торт.

Сложно упомнить точный состав продуктов используемых в классическом варианте. Хотя не сложно предположить, что рецепт сметанника должен быть не замысловат, максимально простым, без особых излишеств и обязательно должен содержать натуральную сметану. В действительности сметанный пирог готовится достаточно быстро, а при желании, его можно испечь даже в мультиварке, что ничуть не повлияет на качестве выпечки, внешнем виде и вкусе.

Как приготовить пирог сметанник

Существует два варианта приготовления: первое – это заливной пирог, где все ингредиенты смешиваются в едино. И второй – открытый пирог подобно чизкейку, тесто и начинка готовятся раздельно. Мы будем готовить первым способом, самым простым и быстрым.

В глубокой миске взбейте яйца, добавьте щепотку соли и постепенно подсыпая сахарный песок тщательно разотрите в яичной массе, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Затем добавьте тертую лимонную цедру, влейте один стакан сметаны и размешайте массу до ровной консистенции.

Далее всыпьте муку смешав щепоткой соды и таким же количеством соли. При помощи столовой ложки или миксера замесите тесто до однородности.

На дно формы уложите пергаментную бумагу, смажьте бока формы растительным маслом и влейте в неё приготовленное полужидкое тесто.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, поместите форму и выпекайте сметанник в течение 25-30 минут не открывая крышку духовки.

Готовность коржа можно определить при помощи зубочистки, воткнув в поверхность. Если зубочистка окажется сухим, то это значит что пирог готов.

Существует легенда, что за долго до изобретения сметанника, дабы не дать сметане пропасть и чтобы не выбрасывать добро, ее вмешивали в тесто и запекали подобно пирогу круглые лепешки, которые выходили на удивление воздушными и нежно-тающими во рту. Возможно, именно так был придуман рецепт сметанника, который к великому сожалению в наши дни люди вспоминают редко.

Советы к рецепту: что следует знать при приготовлении сметанника

– Не рекомендуется добавлять сразу всю муку, кладите частями и не замешивайте сильно густое тесто. Правильнее будет дать тесту настояться немного, вследствие чего масса густеет, приобретает более ровную и гладкую консистенцию.

– При отсутствии специальной формы, коржи можно выпекать в чугунной толстостенной сковородке.

– Во время выпечки старайтесь не открывать дверцу печи, в противном случае тесто может осесть.

– Покупая сметану выбирайте свежий и густой продукт, с высоким процентом жирности.

– Чтобы избежать расслоения сметаны при взбивании, предварительно следует охладить ее.

Рецепт кофейного торта со сметаной | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

12 столовых ложек (1 1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 стакана сахарного песка

3 очень больших яйца комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 1/4 стакана сметаны

2 1/2 стакана муки для выпечки (не самоподнимающейся)

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

Для штрейзеля:

1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

1/2 стакана универсальной муки

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками

3/4 стакана нарезанных грецких орехов, по желанию

Для глазури:

1/2 стакана кондитерского сахара

2 столовые ложки настоящего кленового сиропа

Perfect Cream Cheese Pound Cake (Видео!)

По этому рецепту получается идеальный торт с фунтами сливочного сыра .После настойчивого тестирования рецептов с множеством неудач я нашел лучшее соотношение ингредиентов для получения влажного, плотного и ароматного пирога. Этот рецепт торта с крем-сыром, состоящий из 9 простых ингредиентов, станет вашим новым фаворитом. Чтобы торт не испортился, внимательно следите за временем и температурой выпечки.

До недавнего времени я никогда не делал действительно хороших пирожных с обычным фунтом. У меня в заднем кармане есть восхитительный пирог с лимонным фунтом, малиновый торт с вихревым фунтом и торт с коричневым маслом, но обычный пирог с фунтом всегда разочаровывал.Для меня было так сложно освоить этот рецепт, потому что пирог с фунтом легко может получиться сухим, твердым и / или без вкуса.

Но потом я стал добавлять в тесто для торта сливочный сыр и сметану. И моя долгая история разочарований в пирогах начала исчезать.

Сегодня я учу вас, как приготовить мой любимый крем-сырный пирог на сковороде Bundt. Я уверен, что это лучший пирог с фунтом , и я покажу вам, почему:

Очень маслянистый и очень влажный
Несушка
Рецепт для 1 чаши
Всего 9 основных ингредиентов
Плотный, но не тяжелый как кирпич
Крошка мягкая и гладкая
Немного привкуса сливочного сыра
Со сладким вкусом и ванилью

Вы можете легко разделить этот рецепт на две части или попробовать мой рецепт пирожных с мини-фунтами.

Ингредиенты для торта с крем-сыром

Вот ингредиенты для торта с фунтом сливочного сыра и почему они используются.

Сливочное масло: Сливочное масло — это основа фунтового торта. Вам понадобится 3 палочки правильно размягченного сливочного масла.
Сливочный сыр: Сливочный сыр — это разница между сухим фунтом и влажным фунтом. Конец истории. Если вам раньше приходилось сталкиваться с сухим пирогом, сливочный сыр решит все эти проблемы. Клянусь этим, и ты тоже будешь!
Сахар: Это очень большой торт, поэтому требуется много сахара, чтобы подсластить торт и правильно взбить сливочное масло и сливочный сыр.Кажется, что 2 и 1/2 чашки — это много, но помните, что этот пирог тяжелый и годится на много порций.
Сметана: Сметана — нетрадиционный ингредиент для пирожных, но она добавляет много влаги. Мы стараемся избегать сухих пирожных, насколько это возможно!
Экстракт ванили и соль: Оба используются для ароматизации. Смотрите примечания к рецептам, чтобы узнать о других вкусах.
Яйца: Яйца — это рабочая лошадка фунтового пирога — главный ингредиент, несущий на себе весь вес.Без яиц не получишь пирог.
Мука для тортов: Мука для тортов легче, чем универсальная мука, и, на мой взгляд, из нее получается лучший пирог. Поскольку оно такое легкое, внимание по-прежнему остается на сливочном масле. Универсальная мука просто слишком тяжелая для этого рецепта пирога с фунтом; торт будет тяжелым, как кирпич. При необходимости используйте этот домашний заменитель муки для тортов.
Разрыхлитель: Разрыхлитель — еще один нетрадиционный ингредиент фунтового пирога. Я не использую много теста для такого количества теста, но небольшое количество слегка приподнимает мякиш, чтобы пирог не получился слишком тяжелым и приземистым.

Каждый ингредиент важен и выполняет свою особую задачу!

Катастрофы с пирогом с фунтом: не делайте этого

А теперь пора обсудить, что может пойти не так с фундуком. Я делюсь своими ошибками, чтобы вы не тратили время и ингредиенты. На картинке ниже показаны катастрофы с двухфунтовым пирогом, которые я испытал до того, как остановился на идеальном рецепте и методе пирога с фунтом.

Ошибка № 1 — Изображение слева: Это серьезно недоваренный фунтовый пирог, выпеченный при температуре 350 ° F (177 ° C).Эта температура СЛИШКОМ ГОРЯЧА для равномерного приготовления пирога, состоящего в основном из масла и яиц. Как вы можете видеть ниже, внешняя поверхность станет коричневой до того, как центральная часть будет приготовлена. Я была так расстроена, разрезая этот торт. Он выглядел идеально снаружи.
Ошибка № 2 — Изображение справа: Это серьезно пережаренный фунтовый пирог. Узнав об ошибке №1, я приготовил пирог с фунтом при температуре 325 ° F (163 ° C). Я так нервничала, что не испекла фунтовый пирог, поэтому перепекла его. Пирог не отделялся от формы, даже если был обильно смазан маслом.

Эти торты были просто ужасными!

Как приготовить торт с крем-сыром

Теперь, когда вы знаете, что может пойти не так, давайте поговорим о том, как приготовить самый идеальный крем-сырный торт. * TRICK * — это много перемешивания перед добавлением яиц.

Перемешать, перемешать, перемешать: Взбить масло до кремообразного состояния. Добавьте сливочный сыр, затем взбейте оба до однородной массы. Уберите все комочки сливочного сыра. Вбить сахар, затем добавить сметану и ваниль.Пока было много микширования, и это нормально!
По 1 яйцу за раз: Добавьте яйца по одному, убедившись, что каждое из них смешано перед добавлением следующего. Когда яйца имеют комнатную температуру, миксеру нужно всего несколько оборотов, и они не будут чрезмерно перемешаны. Перемешанное тесто = тяжелый, как кирпич, торт.
Добавьте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты прямо в ту же миску.
Вылейте в сковороду: Вылейте тесто в хорошо смазанную маслом сковороду Bundt на 10–12 чашек.Это совершенно не спонсируется, но я абсолютно обожаю сковороды Nordic Ware Bundt. Убедитесь, что вы используете ту, которая вмещает 10–12 чашек жидкого теста. Этот тоже великолепен! 🙂
Выпекать: Выпекать крем-сырный торт при температуре 325 ° F (163 ° C). В середине выпекания слегка накройте торт алюминиевой фольгой, чтобы не поджарить.
Охладите, затем переверните: Дайте фунту остыть в течение примерно 2 часов на сковороде, затем переверните на сервировочную тарелку и полностью остудите перед подачей на стол.

Подавать со взбитыми сливками, свежими ягодами, клубничным соусом и / или домашним лимонным творогом. В фунтовом пироге есть простая красота — ему не нужна глазурь, глазурь, колокольчики или свистки.

Советы по успеху фунтового торта

Хватит с меня! Позвольте мне дать вам 4 совета, прежде чем вы начнете.

Следуйте рецепту. Используйте перечисленные ингредиенты и размеры.
Выпекайте медленно и медленно. Фунтовый пирог — это большой тяжелый пирог и требует более прохладной духовки.Не пугайтесь, если на ваш торт уйдет больше 90 минут.
Перед началом доведите все ингредиенты до комнатной температуры. Ингредиенты комнатной температуры обещают однородную текстуру торта. Холодные ингредиенты не превращаются в эмульсию, и пирог не испечется должным образом.
Убедитесь, что каждое яйцо смешано, прежде чем добавлять следующее.

Печать часы значок часов
Описание
По этому рецепту получается идеальный торт с фунтами сливочного сыра.После настойчивого тестирования рецептов с множеством неудач я нашел лучшее соотношение ингредиентов для получения влажного, плотного и ароматного пирога. Этот рецепт торта с крем-сыром, состоящий из 9 простых ингредиентов, станет вашим новым фаворитом. Чтобы торт не испортился, внимательно следите за временем и температурой выпечки. Учитесь на моей ошибке!
1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
Блок полножирного сыра на 8 унций (226 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
2 и 1/2 стакана (500 г) сахарный песок
1/3 стакана (80 г) сметана , комнатной температуры
2 чайные ложки чистый экстракт ванили
6 крупных яиц , при комнатной температуре
3 стакана (354 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
по желанию для подачи: домашние взбитые сливки и свежие ягоды
Разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C) .Не 350 ° F. Обильно смажьте сковороду Bundt на 10–12 стаканов сливочным маслом или антипригарным спреем.
С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой или венчиком взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния примерно 2 минуты. Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем. Добавьте сливочный сыр и взбивайте на высокой скорости до однородной массы примерно 1 минуту. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до однородности, около 1 минуты, затем добавьте сметану и ваниль и взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции.Соскребите по стенкам и дну чаши резиновым шпателем.
На низкой скорости взбивайте яйца по одному, давая каждому полностью перемешаться, прежде чем добавлять следующие. Осторожно, не перемешайте слишком много после того, как были добавлены яйца. Когда 6-е яйцо смешано, остановите миксер и добавьте муку для выпечки, разрыхлитель и соль. Взбивайте на средней скорости * только * до однородности. Не перемешивайте слишком много. Используя резиновую лопатку или прочный венчик, окончательно переверните тесто, чтобы убедиться, что на дне чаши нет комков.Кляр будет немного густым и очень сливочным.
Равномерно вылить тесто на подготовленную сковороду. Ударьте сковородой о столешницу один или два раза, чтобы появились пузырьки воздуха. Выпекать 75-95 минут. Слегка накройте торт алюминиевой фольгой на полпути во время выпекания, чтобы поверхность не подрумянилась. Ключ к приготовлению торта — это медленное выпекание с минимальными затратами времени. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Как только он станет полностью чистым, пирог готов. Это большой тяжелый пирог, поэтому не беспокойтесь, если он находится в духовке дольше.Если нужно больше, запекайте дольше.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть в противне в течение 2 часов. Затем переверните слегка остывший пирог на решетку или сервировочное блюдо. Дайте полностью остыть.
Нарежьте и подавайте с дополнительными начинками, такими как домашние взбитые сливки и свежие ягоды.
Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Оберните испеченный и охлажденный пирог в 1-2 слоя полиэтиленовой пленки, а затем в слой алюминиевой фольги.Заморозить до 3 месяцев. Дайте оттаять полиэтиленовой пленке и фольге в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол.
Форма для выпечки хлеба: Вылейте тесто в две смазанные маслом формы размером 9 × 5 дюймов. Выпекайте каждый при температуре 325 ° F (163 ° C) около 60 минут. Или разделите все ингредиенты пополам, чтобы получился один буханка.
Мука для торта: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для торта. Вы можете найти его в проходе для выпечки, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется.Если вы не можете достать муку для торта, вы можете приготовить ее заменитель.
Экстракт миндаля или другие ароматизаторы: Вместе с экстрактом ванили добавьте немного экстракта миндаля. Это необязательно, но это добавляет исключительный вкус! Обычно я использую около 1 чайной ложки миндального экстракта. В качестве альтернативы используйте 1 чайную ложку экстракта лимона, экстракта апельсина, экстракта кокоса или любого из ваших любимых ароматизаторов.
Ключевые слова: торт фунтов, торт
Электронная почта Салли о пекарской зависимости
Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать уведомления, как только я опубликую новый рецепт!
Как приготовить рецепт сметаны (с видео)
Привет, смелые пекари!
Один из моих старейших и наиболее часто используемых рецептов Bold Baking Basic — это сметана! Знание того, как приготовить сметану, является ключом к приготовлению сладких и соленых блюд и выпечки.
От начинки тако и чили до кексов, насыщенных шоколадных тортов и даже моего рецепта бананового хлеба с сметаной — я использую сметану постоянно. У меня всегда есть немного моей легкой домашней сметаны в холодильнике, поэтому использование этого простого метода означает, что вы тоже можете иметь под рукой свою свежую сметану. Позвольте мне также сказать вам, что Bold Bakers уже довольно давно спрашивают меня о домашней сметане. Будь то потому, что он недоступен в вашем регионе, или, может быть, вы ищете недорогой способ получить его, вот оно! А это так просто.Вы будете рады узнать, что вам нужно всего лишь 3 ингредиента и банка, вот и все.
Как приготовить сметану
До того, как я попробовал этот рецепт, я понятия не имел, как делают сметану. Оказывается, название говорит само за себя, потому что это буквально консервированная сметана. В отличие от других домашних молочных продуктов, этот способ приготовления сметаны не требует совсем приготовления и требует очень небольших усилий. Чтобы приготовить мою домашнюю сметану, все, что вам нужно, — это хорошая чистая банка, молоко, сливки и свежий лимонный сок.Да, и еще немного времени, потому что вы должны оставить его накрытым на столешнице на ночь. Обязательно используйте дышащую ткань (без крышек или полиэтиленовой пленки), так как ваша сметана будет иметь более ароматный вкус на воздухе. Вот и все!
После объединения всех ингредиентов они сделают за вас работу. Кислота лимона вступает в реакцию со сливками, как при приготовлении моей домашней пахты. Проведя ночь на прилавке, я хорошо перемешиваю смесь и БАМ, домашнюю сметану.Конечная сметана получается густой, насыщенной и пикантной. Нет никакой разницы между этой сметаной и покупной продукцией, что делает ее отличным рецептом, который всегда под рукой!
Почему моя сметана жидкая?
По консистенции домашняя сметана может быть немного более рыхлой, чем в магазине, но она придаст вашей выпечке такой же аромат и влажность. Причина этого в том, что нет искусственных загустителей или желирующих агентов, которые часто добавляют в коммерческие марки сметаны.
Хранение сметаны
Поскольку в сметане нет ничего, что могло бы ее сохранить, лучше хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике. Тем не менее, этого хватит на 2 недели! Для меня это редко длится так долго, поэтому иногда я даже удваиваю и делаю большую порцию.
Как использовать сметану в выпечке
Молочные продукты — действительно важный ингредиент в выпечке. Он служит многим целям, таким как замена яиц, приготовление более насыщенных пирогов, а поскольку он содержит кислоту, он смягчает глютен, поэтому из него получаются невероятно мягкие пироги.Этот рецепт сметаны можно использовать вместо пахты или даже йогурта. Один из моих любимых способов использовать его в выпечке — это шоколадный торт. В этом случае моя сметана имеет решающее значение, добавляя очень отчетливую насыщенность и влажную текстуру.
[Если вы любите самостоятельно готовить ингредиенты дома, вам понравится мой рецепт приготовления йогурта! ]
Сделайте основные ингредиенты самостоятельно и получите больше смелых основ выпечки, в том числе:
И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest.ком!
Попробуйте эти рецепты!
Sour Cream Pound Cake
Sour Cream Pound Cake — традиционный пирог с фунтами стерлингов, приготовленный со сметаной.
Добавление сметаны делает торт более влажным и ароматным.
Посмотрите видео по этому рецепту!
Пирог с сметанным фунтом очень похож на обычный пирог с фунтом, но имеет дополнительную влажность и аромат.
Этот фунтовый торт сохраняет свою текстуру, но он легкий и просто тает во рту.
Вам понадобится:
Универсальная мука
Сахарный песок
Яйца
Масло
Полножирная сметана
Соль
Разрыхлитель
Ваниль
Миндальный экстракт
Шаги по приготовлению этого рецепта:
Разогрейте духовку до 325 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой сковороду или используйте спрей Baker’s Joy Cooking или аналогичный.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.Добавьте экстракты ванили и миндаля.
Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавить сухую смесь во влажную смесь, чередуя со сметаной.
После того, как ингредиенты хорошо перемешаны, вылейте их в смазанный жиром противень.
Выпекать 75 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым. (Вставьте деревянную зубочистку в центр торта. Торт готов, когда зубочистка выйдет чистой.)
Дайте пирогу остыть, прежде чем перевернуть его на решетку для завершения процесса охлаждения.
Торт «Сметанный фунт»
Торты занимают особое место в моем сердце, потому что их всегда пекла моя бабушка. Когда она была моложе, каждый раз, когда я приходил, она пекла торт «Сметана», торт « 7 up», или свой знаменитый торт «Кокос».
Мне тоже нужно приготовить кокосовый торт для всех вас. Моя бабушка (мама моего отца) всегда отправляет меня домой с несколькими кусочками торта и несколькими дополнительными угощениями.
Если вы еще не догадались, я олдскульный, так что я смазывал свою сковороду, а затем посыпал ее мукой. Моя бабушка всегда рекомендовала использовать вместо этого Bakers Joy.
Я наконец-то попробовал это после многих лет сопротивления, и это сильно изменило правила игры. Использовать Baker’s Joy быстро и легко, а испеченные вкусности легко вылезут из сковороды. Излишне говорить, что деньги потрачены не зря!
Я надеюсь, что вы испекете этот торт и получите удовольствие от создания собственных воспоминаний с семьей / друзьями.
Вам также может понравиться:
Домашнее клубничное песочное печенье

Южный банановый пудинг

Old Fashioned 7 Up Pound Cake с лимонно-лаймовой глазурью
Don ‘ не пропустите еще один рецепт!
Подпишитесь на нашу рассылку!
Следуйте за нами в Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube и Tikok!
Увидимся!
Пирог с сметаной
Пирог с сметаной — это традиционный кекс, приготовленный со сметаной.Добавление сметаны делает торт более влажным и ароматным.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: фунтовый торт, сметанный пирог
Порции: 12 человек
Автор: Эшли Фредерик
3 ц универсальной просеянной муки
3 ц сахара
6 цельных яиц
2 кусочка сливочного масла, размягченного
1 куб. Сметаны, полножирные
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
2 чайные ложки ванили
1/2 чайной ложки миндального экстракта
Предварительно разогрейте духовку до 325 градусов.
В большой миске смешайте сливочное масло и сахар.
Добавьте экстракт ванили и миндаля.
Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавить сухую смесь во влажную смесь, чередуя со сметаной.
Когда ингредиенты хорошо перемешаны, вылейте их в подготовленную форму для пучков.
Выпекать 75 минут или пока торт не станет золотисто-коричневым. (Вставьте деревянную зубочистку в центр торта. Пирог готов, когда зубочистка выходит чистой.)
Дайте пирогу остыть, прежде чем перевернуть его на решетку для завершения процесса охлаждения.
Сметанный кофейный торт с начинкой из сливочного сыра (с видео по приготовлению)
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.Сообщения могут содержать партнерские ссылки.
Влажный и декадентский сметанный кофейный торт с пикантной лентой сырного крема.
Знаете, что мне очень нравится в кофейных пирожных? Не нужна глазурь или глазурь, они уже идеальны.
Чтобы сделать этот торт, вам понадобится:
универсальная мука
разрыхлитель
пищевая сода
соль
несоленое масло
сахар
яйца
ваниль
сметана
сливочный сыр
сахарная пудра
лимонный сок
корица
орехов пекан
чаши для смешивания
миксер
форма для выпечки торта
пергаментная бумага
Посмотрите учебное пособие по этому рецепту ниже:

Упоминается в этом видео: Как сделать замену спрея для выпечки
Вы только посмотрите, какая там шикарная начинка!
Вам понравился этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 48 минут
Общее время: 1 час 3 минуты
Влажный и декадентский сметанный кофейный торт с пикантной лентой сырного крема.
Состав
Для торта:
Мука универсальная 2 ц
Разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана несоленого масла, комнатной температуры
1 стакан сахара
3 яйца
2 ч.л. ванили
1 стакан сметаны
Для наполнения:
8 унций сливочного сыра, комнатной температуры
1/4 стакана сахарной пудры
3 ст.л. лимонного сока
Для начинки:
2 столовые ложки сахара
1/4 чайной ложки корицы
1/4 стакана пеканов, очень мелко нарезанных
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Выложите дно формы для выпечки пружинной формы пергаментной бумагой. Сбрызните сковороду и бумагу кулинарным спреем или смажьте маслом и мукой. Отложите это в сторону.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите это в сторону.
В миске взбейте масло и сахар до однородной консистенции. Вмешать яйца и взбить, пока они не станут воздушными.
Добавьте ваниль.
Добавьте половину мучной смеси и хорошо перемешайте.
Добавить сметану и перемешать.
Добавьте оставшуюся мучную смесь и снова хорошо перемешайте. Отложите это пока.
В другой миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и лимонный сок до однородной массы.
Выложите половину теста на дно формы.
Намажьте начинку на тесто для торта.
Выложите оставшуюся половину теста на начинку, затем аккуратно распределите по ней.
В небольшой миске смешайте сахар, корицу и орехи пекан для начинки.
Посыпьте ими верх торта.
Выпекайте пирог 45-48 минут или пока тесто не пройдет с зубочисткой в центре.
Поставьте банку на решетку и дайте ей остыть в кастрюле в течение 10 минут.
Проведите ножом по краю. Снимите край сковороды и полностью остудите торт.
Наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 435 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 116 мг Натрий: 272 мг Углеводы: 48 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 7 г
Предупреждение о питании: данные о питании предоставлены в порядке любезности и оценены службой Nutritionix.Это веб-калькулятор питания, точность которого не гарантируется. Если информация о питании жизненно важна для вас, пожалуйста, проверьте ее, используя свой любимый надежный источник.
Вы приготовили этот рецепт?
Я хотел бы, чтобы вы поделились им в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)
Этот рецепт был опубликован в Meal Plan Monday.
Категории Торты, Эпизоды (Видео или Влоги), Рецепты, Сладости, Лакомства и Десерты Навигация по записям
Самое лучшее печенье и кремовый торт
Коржи из темного шоколада с печеньем и кремовой начинкой, сливочным кремом Oreo и шоколадной каплей.
Этот лучший торт со сливками и печеньем в стиле Орео действительно такой! ЛУЧШЕЕ!
Прежде чем начать
Этот шоколадный торт — мой любимый шоколадный торт. Я в восторге от этого. Я работал над ним много лет, и это действительно один из моих любимых тортов всех времен. Если вы раньше не готовили этот торт, вы заметите, что рецепт требует «темного» какао-порошка, который сделает торт почти черным и создаст красивый насыщенный аромат.
Я обычно использую какао-порошок Cacao Barry Extra Brute, но вы также можете использовать Hershey’s Special Extra Dark Cocoa Powder, если вы в затруднении и не можете получить Cacao Barry.Только обязательно используйте темный какао-порошок. Он не только придает пирогу насыщенный темный цвет, но и обладает слегка горьковатым вкусом, который прекрасно сочетается со сладким американским сливочным кремом.
Начинка для печенья и сливок
Если вы ели мой пирог с кузнечиком и любили его, я сделаю ваш день лучше! В начинке моего лучшего печенья и кремового торта используется та же основа — без мятной эмульсии и мятных орео. Вместо этого это просто взбитые сливки и Oreos, смешанные со смесью сливочного сыра и сахарной пудры.Это супер просто и очень вкусно. Не знаю, как я не проглотил все это до того, как на самом деле испек свой торт… потому что я определенно пытался!
Заливку можно производить заранее и хранить в холодильнике. Только не добавляйте кусочки печенья, пока не будете готовы собрать торт.
Масло сливочное Oreo
Что касается масляного крема, я начал с моего классического ванильного масляного крема и работал с некоторыми измельченными маслами Oreos. Я думаю, что это действительно важно и полезно для разглаживания сторон вашего торта, чтобы убедиться, что вы действительно раздавили Oreos.Я рекомендую использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы сделать из Oreos крошки, похожие на песок. Так в сливочном креме не останется тонны кусочков.
Вы получите шоколадную капельницу, дополнительную глазурь и печенье и получите самое лучшее печенье и кремовый торт!
Наслаждайтесь!
Французский ванильный сметанный торт Winbeckler
Французский ванильный сметанный торт — Рецепт Винбеклера
(Рецепт сковороды внизу страницы)
Состав
2 1/2 стакана универсальной просеянной муки
1 1/2 стакана сахара
1 ч.соль
1 ст. + 2 ч. Л. разрыхлитель двойного действия
1 малая уп. сухой растворимый ванильный пудинг (прибл. от 3,2 до 3,6 унций)
1/4 стакана сливочного масла, размягченного
1/3 стакана растительного масла
3 целых крупных яйца, комнатная температура
1/2 стакана теплой воды
1 т. настоящая ваниль
1 стакан сметаны
Разогреть духовку до 325 F.
Приготовьте сковороду (и), либо две круглые сковороды 8 дюймов, либо одну противень 8 дюймов x 12 дюймов, смазав сковороду (равные части жира, растительного масла и муки, смешанные вместе).
Сначала смешайте вручную муку, сахар, соль, разрыхлитель и смесь для пудинга в чаше миксера. Добавьте остальные ингредиенты (влажные ингредиенты) и перемешайте миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте примерно 2 минуты, пока хорошо не перемешается.
Налейте жидкое тесто в подготовленную форму и выпекайте при температуре 325 F. до тех пор, пока центральные тесты не будут выполнены (зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой).
Это плотный, влажный торт, который хорошо режется.Делает ок. От 5 до 5-1 / 2 стаканов теста.
Рецепт можно умножить
Варианты:
Красный бархат:
К этому же рецепту можно добавить:
1/4 с. какао-порошок
увеличить растительное масло до 1/2 гр.
1 унция. жидкий пищевой краситель.
Шоколад:
К этому же рецепту можно добавить:
1/4 с.какао-порошок
использовать шоколадный пудинг вместо ванили
увеличить растительное масло до 1/2 гр.
Другие варианты могут быть созданы с использованием других вкусов и ароматов смеси для пудинга.
Рецепт сковороды
1 с. Укороченный жир Crisco
1 гр. универсальная мука
1 гр. масло растительное
Смешайте ингредиенты на средней скорости до однородного состояния.
Хранить в холодильнике для сохранения консистенции.
Используйте кисточку для выпечки, чтобы покрыть внутреннюю часть формы для выпечки.
Рецепты и способы использования обрезков торта (обрывки торта)
Ниже представлено множество восхитительных способов использования остатков торта, которые могут быть у вас от выравнивания, вырезанных тортов или скульптурных лепешек.

Снежки — на медленной скорости миксера смешайте кусочки белого торта (или угловатой еды) и ваниль со сливочной глазурью (примерно 1/2 торта и 1/2 глазури). Сформируйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке.

Лимонные шарики — на низкой скорости миксера смешайте белый или желтый торт, лимон, ароматизатор и сливочную глазурь.Сформируйте шарики и обваляйте в сахарной пудре или кокосовой стружке.
Ромовые шарики — на медленной скорости миксера смешайте шоколадный торт, ароматизатор рома и шоколадно-масляную глазурь. При желании добавьте орехи. Сформируйте шарики и обваляйте в какао или шоколадной стружке.

Шарики с покрытием из конфет — Любой из рецептов выше можно изменить, добавив шоколадную стружку, изюм, кокос, орехи, цукаты, ароматизаторы и т. Д. Сформируйте шарики и заморозьте в течение 10-15 минут. Обмакнуть в леденцовую глазурь (белая, пастельная или со вкусом шоколада).Эти конфеты станут прекрасным дополнением к любому ассортименту конфет.

Легкий слоеный десерт (мелочь) — в отдельных блюдах или на противне размером 9 x 13 дюймов, обрезках слоеного пирога, пудинге и взбитых сливках.
Вы также можете добавить зефир и / или нарезанные фрукты.

В качестве украшения для тортов — раскрошите кусочки торта в форму для торта размером 9 x 13 дюймов. Держите свежее ледяной пирог над контейнером для крошек. Пригоршнями нанесите крошку на край торта. Вы также можете использовать крошку как «песок» для торта на пляжную тематику.

В качестве начинки для торта — используйте рецепт снежного кома, лимонного шарика или ромового шарика с небольшим количеством пирога (примерно от 1/3 торта до 2/3 глазури). Добавьте орехи, шоколадную стружку, мини-зефир, фрукты, изюм, ароматизаторы и т. Д. При необходимости разбавьте водой перед заливкой торта.
Сырные батончики — Распылите на сервировочное блюдо размером 9 на 13 дюймов антипригарное растительное покрытие, раскрошите кусочки торта в блюдо и разровняйте. Смешайте 8 унций. размягченный сливочный сыр и небольшая банка измельченных ананасов (осушенных). Выложить смесь поверх крошки для торта.Сверху выложить слой взбитых сливок и посыпать измельченными орехами. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до твердого состояния. Нарезать брусками.
.
No related posts.