Шоколадный торт рыжик рецепт с фото: Торт «Спартак» Шоколадный медовик — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Торт «Спартак» Шоколадный медовик — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовление. Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.
Просеять муку вместе с какао. Затем хорошо перемешать венчиком.

В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло. Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния. Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.

Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей. На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто.

При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.

Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.

Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге. Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта.

Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.

Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты.

Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры!

Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния.

Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.

Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть.

Сборка торта «Спартак». Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом.

Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.

А можно оставить так, как есть, или придать тортику большей красоты, украсив фруктами, ягодами или орнаментом из оставшейся шоколадной глазури.

Оставить шоколадный торт «Спартак» на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным. Торт «Спартак» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео или по ссылке. https://www.youtube.com/watch?v=QgxIPYKdSO4

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube — MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

Торт Медовик шоколадный без раскатывания коржей рецепт с фото пошагово

Супер насыщенный шоколадный вкус, с легким ароматом меда! Торт ленивый Спартак — торт, который готовится с удовольствием! Торт медовик без раскатки коржей — 30 минут и торт готов! Быстрый, простой торт небольшой на пол нормы, но если для праздника, то нужно увеличить ровно в 2 раза количество продуктов. Шоколадный обалденно-вкусный медовый торт Спартак за 30 минут, можно сказать, что ничего и не делали!Ира

Автор рецепта

Торт Медовик шоколадный без раскатывания коржей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (131 г)во всех порциях (1045 г)100 г

Углеводы 64% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    КОРЖ:Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы 5-10 минут.

  2. Шаг 2:

    Добавить растопленный мед, перемешать.

  3. Шаг 3:

    Муку соединить с какао и разрыхлителем, перемешать, добавить к яичной массе.

  4. Шаг 4:

    Взбить до однородности.

  5. Шаг 5:

    Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить тесто, разравнять лопаткой.

  6. Шаг 6:

    Выпекать корж 10 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  7. Шаг 7:

    КРЕМ:Соединить комнатной температуры сгущёнку и масло, перемешать венчиком до однородности.

  8. Шаг 8:

    ТОРТ:Обрезать края у коржа, разрезать его на четыре части.

  9. Шаг 9:

    Все коржи и торт сверху и по бокам смазать кремом, положить в холодильник на час.

  10. Шаг 10:

    Достать торт, подравнять крем лопаткой.

  11. Шаг 11:

    Украсить тёртым чёрным шоколадом. Можно поставить для пропитки в холодильник на 4 часа и больше.

  12. Шаг 12:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
  • Шоколад — 550 ккал/100г
  • Мед — 400 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко — 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Мёд, Мука, Какао-порошок, Разрыхлитель, Вареное сгущенное молоко, Сливочное масло, Шоколад, Растительное масло

Торт рыжик рецепт на сковороде

Самое точное и полное описание: торт рыжик рецепт на сковороде — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт «Рыжик» – одно самых популярных кондитерских изделий советской эпохи. Многие хозяйки до сих пор предпочитают лакомство, состоящее из нежнейших медовых коржей, пропитанных воздушным кремом, всем остальным домашним видам выпечки, ссылаясь на простоту приготовления, финансовую доступность компонентов и разнообразие наполнений.

Как приготовить торт «Рыжик»?

Самый вкусный торт «Рыжик» готовится просто: сахар, мед, сода и масло прогреваются на водяной бане и соединяются с яичной смесью и мукой. Из теста формуются коржи, которые выпекаются при 180 градусах, смазываются кремом и собираются в торт. В зависимости от крема, готовый торт пропитывается в холодильнике от 2 до 12 часов.

  1. Лучший рецепт торта «Рыжик» имеет в своем составе только качественные продукты. Так, нежелательно брать вместо сливочного масла маргарин.
  2. Из-за содержания меда, коржи при выпекании быстро темнеют, поэтому за их приготовлением нужно тщательно следить.
  3. Подравнивать края коржей следует или перед выпечкой, либо сразу после доставания из духовки, пока они теплые.

Торт «Рыжик» – классический рецепт советского времени

Классический торт «Рыжик» отличается от прочих вариантов лакомства кремом. Сметанно-масляный крем со сгущенкой имеет четко сбалансированные пропорции и каждый компонент добавляет свой вкусовой оттенок. Масло делает крем жирнее и не дает ему растекаться, сметана придает сочности и приятной кислинки, а сгущенка – умеренной сладости.

Ингредиенты:

  • мука – 750 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло – 500 г;
  • сахар – 240 г;
  • мед – 60 г;
  • сода – 15 г;
  • сметана – 400 г;
  • сгущенка – 380 г.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление

  1. Взбейте яйца с 120 г сахара.
  2. Оставшийся разотрите со 100 г масла, медом и содой и прогрейте.
  3. Введите яичную смесь, муку и раскатайте 10 коржей.
  4. Выпекайте при 180 градусах.
  5. Из 400 г масла, сгущенки и сметаны взбейте крем.
  6. Торт классический «Рыжик» охлаждайте 12 часов.

Торт «Рыжик» с медом – рецепт

Многие хозяйки готовят медовый торт «Рыжик», добавляя природный подсластитель не только в тесто, но и в крем. Благодаря этому изделие приобретает медовый вкус и аромат, а сам крем – привлекательный цвет. ЧТобы избежать приторности и излишней сладости, мед сочетают со сметаной или сливками, в таком случае крем получается легче и нежнее.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • мед – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 550 г;
  • масло – 80 г;
  • сода – 20 г;
  • сливки – 500 г;
  • сметана – 500 г.

Приготовление

  1. Яйца взбейте с 200 г сахара.
  2. Добавьте 60 г меда, масло, соду и прогрейте.
  3. Всыпьте муку и раскатайте коржи.
  4. Выпекайте коржи при 200 градусах.
  5. Для крема взбейте сметану, мед, сливки с сахаром.
  6. Охлаждайте торт медовый «Рыжик» 8 часов.

Торт «Рыжик» со сметанным кремом – рецепт

Торт «Рыжик» со сметанным кремом порадует любителей легких и нежных десертов. Крем состоящий лишь из сметаны и сахара, имеет массу преимуществ: он сочнее, легче в работе, финансово доступнее, не содержит масла, а от того, не так быстро замерзает в холодильнике и позволяет коржам лучше пропитаться, тем самым приближая время дегустации.

Ингредиенты:

  • мука – 650 г;
  • сахар – 500 г;
  • мед – 80 г;
  • масло – 150 г;
  • сметана – 500 г;
  • сода – 10 г;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Смешайте яйца, 250 г сахара, мед, соду, масло и прогрейте.
  2. Всыпьте муку и раскатайте 10 коржей.
  3. Выпекайте при 190 градусах.
  4. Смажьте коржи сметанным кремом.
  5. Охлаждайте торт «Рыжик» 4 часа.

Торт «Рыжик» со сгущенкой – рецепт

Желающие изменить сладость традиционного крема, могут приготовить торт «Рыжик» с вареной сгущенкой. Она, в отличие от обычной, мягче вкусом, обладает карамельным цветом и густой консистенцией, дающий крему возможность держать форму и не растекаться. Для рецепта можно использовать как покупной продукт, так и баночку, сваренную в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • масло – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 15 г;
  • мед – 80 г;
  • сахар – 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Смешайте мед со 100 г масла и содой и проварите.
  3. Добавьте яичную смесь, муку и замесите тесто.
  4. Раскатайте 6 коржей и выпекайте при 170 градусах 5 минут.
  5. Промажьте кремом из вареной сгущенки и 200 г масла.

Шоколадный «Рыжик» – торт

Торт «Рыжик» – рецепт, дающий огромные возможности для кулинарных экспериментов. Несколько ложек какао в тесте, дополнят выпечку нежным шоколадным ароматом, который отлично сочетается с легкой сладостью медовых коржей и шоколадной глазурью. Последняя, придает изделию праздничный, аппетитный вид и усиливает привкус шоколада.

Ингредиенты:

  • сахар – 450 г;
  • мука – 550 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • маргарин – 80 г;
  • масло – 350 г;
  • молоко – 1 л;
  • какао – 30 г;
  • шоколад – 180 г;
  • сода – 20 г.

Приготовление

  1. Взбейте 250 г сахара с 3 яйцами.
  2. Проварите мед, соду и маргарин 20 минут. Соедините с яичной смесью.
  3. Всыпьте 450 г муки и какао.
  4. Раскатайте 12 коржей и запеките при 180 градусах.
  5. Для крема прогрейте 300 г сахара, молоко, яйцо, 100 г муки, добавьте масло и смажьте коржи.
  6. Полейте торт «Рыжик» шоколадом.

Торт «Рыжик» с двумя кремами

Торт «Рыжик» с заварным кремом – один из популярных вариантов лакомства. Все дело в простых компонентах и сливочном вкусе, прекрасно сочетающемся с медовой сладостью коржей. Такой крем хорош и сам по себе, и как основа для пикантных вариантов. С добавлением вареной сгущенки и ликера масса обретет карамельный цвет и утонченный аромат.

Ингредиенты:

  • мед – 40 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 1,6 л;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 530 г;
  • сода – 10 г;
  • масло – 120 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • ликер – 50 мл.

Приготовление

  1. Взбейте 2 яйца со 100 г сахара, медом, 100 мл молока, маслом и содой.
  2. Прогрейте массу 10 минут, всыпьте 350 г муки и вымесите.
  3. Крем для торта «Рыжик» варится из 1,5 л молока и взбитых яиц с сахаром и мукой.
  4. Добавьте в заварной крем сгущенку и ликер и смажьте коржи.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Торт «Рыжик» с фруктами

Приготовление торта «Рыжик» в домашних условиях превратится в творческий процесс, если украсить лакомство ягодами и фруктами. С широким разнообразием последних изделие каждый раз может менять внешний вид и вкус. Для такого десерта лучше использовать сметанный крем, он имеет легкую нежную текстуру, отлично сочетающуюся с клубникой и персиками.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло – 160 г;
  • мед – 40 г;
  • сахар – 450 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сметана – 650 г;
  • клубника – 100 г;
  • персик – 2 шт.;
  • черника – 80 г.

Приготовление

  1. Смешайте мед, масло и 200 г сахара.
  2. Добавьте яйца, муку и замесите тесто.
  3. Испеките при 180 градусах 8 коржей.
  4. Смажьте сметанным кремом.
  5. Украсьте ягодами и персиками.

Торт «Рыжик» на сковороде

Торт «Рыжик» – простой рецепт благодаря которому каждая хозяйка может приготовить выпечку за 30 минут. Секрет прост: коржи выпекаются на сковороде, что экономит время и выручает при отсутствии духовки. Все, что нужно: замесить тесто, тонко раскатать, пропечь коржи на сухой поверхности, по минуте с каждой стороны, и пропитать любым кремом.

Ингредиенты:

  • масло – 80 г;
  • мука – 370 г;
  • сметана – 30 г;
  • сода – 10 г;
  • сахар – 280 г;
  • мед – 20 г;
  • сливки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Масло, мед и соду доведите до кипения.
  2. Добавьте яйцо, 80 г сахара и муку.
  3. Раскатайте 5 коржей и испеките их на сковороде.
  4. Смажьте кремом из 200 г сахара и сливок.

Торт «Рыжик» в мультиварке

Торт «Рыжик» со сгущенкой в мультиварке порадует занятых хозяек простым рецептом приготовления, в процессе которого следует смешать все составляющие теста, вылить массу в чашу и установить режим «Выпечка» на 90 минут. Разрезать пышный корж на 4 сегмента, каждый промазать масляно-сгущенным кремом, собрать, и настаивать в холоде 2 часа.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 шт.;
  • мука – 200 г;
  • сахар – 165 г;
  • мед – 60 г;
  • сода – 10 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • масло – 250 г.

Приготовление

  1. Из яиц, сахара, муки, меда и соды замесите тесто.
  2. Готовьте на «Выпечке» 90 минут.
  3. Разрежьте корж на 4 части.
  4. Смажьте сгущенкой с маслом.

Сегодня поделюсь с вами рецептом торта с забавным названием «Рыжик» медовый со сметанно-масляным кремом. Он у меня получается нежным, ароматным, мягким. К тому же сытным и полезным, поскольку содержит мед и сметану. В общем, таким, который прекрасно подойдет для малышей и многим взрослым обязательно придется по вкусу. Этот торт для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не имеет много времени на кулинарные изыски, он относится к тем простым, но лакомым рецептам, которые готовятся на скорую руку.

Рецепт «Рыжика» медового классического обычно делают либо со сметанным кремом, либо со сгущенкой. Я же кладу все вместе. Немного дороже, но и намного вкуснее. Торт готовится быстро, легко и из доступных продуктов. Даже неопытным кулинарам он покорится с первого раза без проблем.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 10-12.
  • Кухонная техника и утварь: миска, кастрюля, поверхность для раскатывания коржей, пергаментная бумага, скалка, миксер, форма для выпечки, духовой шкаф.

Необходимые продукты

  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 1 стакан;
  • мед – 4 ст. ложки;
  • сода – 2 ч. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • сметана – 400 мл;
  • масло сливочное – 500 г;
  • сгущенное молоко – 350 г;
  • орехи.

Особенности выбора продуктов

При выборе сметаны для торта из коржей «Рыжик» отдаю предпочтение 15%-ной. Можно брать также 20%-ную. Если сметана будет большей жирности, торт может оказаться слишком жирным и сухим. Обратите внимание, что сметана не должна быть слишком кислой.

Торт «Рыжик» иногда также называют «Медовиком».

История торта «Рыжик»

Перед тем как сделать торт «Рыжик», хочу рассказать вам об истории его возникновения. Легенда о его происхождении уходит во времена императрицы Елизаветы Алексеевны, жены Александра I. Она на дух не переносила мед и блюда с ним в составе. Однако новый придворный повар не знал этого и приготовил вкуснейший медовый торт.

Императрица была в восторге и потребовала рассказать ей рецептуру. На удивление всех придворных, узнав о том, что повар положил в него мед, она не наказала его, а наградила. С тех времен пирог переходил из поколения в поколения и не теряет популярности и в наши дни.

Теперь каждый раз, перед тем как готовить торт «Рыжик», вспоминайте эту историю с хорошим концом и настраивайте себя на положительный лад. И, поверьте, торт у вас получится – просто объедение.

Как приготовить торт «Рыжик» в домашних условиях

Итак, готовим торт «Рыжик» по классическому рецепту с фото пошагово.

  1. Смешиваем 2 яйца с 0,5 стакана сахара и массу хорошо взбиваем, пока не образуется устойчивая пена. Если делать это вручную, то потребуется немного больше времени, при взбивании миксером на высокой скорости уйдет 5 минут.
  2. В кастрюлю с толстыми стенками поместить 100 г сливочного масла и 0,5 стакана сахара. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно перемешивая, пока не растворится сахар.
  3. После растворения сахара добавить 3 ст. ложки меда. Не прекращая помешивать, довести массу до кипения. Добавить 2 ч. ложки соды. Масса начнет быстро увеличиваться. Немного (около минуты) подержать ее на огне, а затем снять и остудить.
  4. Снятая с огня масса должна некоторое время постоять, чтобы остыть до теплой температуры. Затем в нее очень медленно необходимо влить взбитые яйца с сахаром. Все ингредиенты хорошо смешать.
  5. Кастрюлю вновь поставить на плиту. Очень медленно ввести стакан муки. При этом массу хорошо помешивать. Затем добавить еще стакан просеянной муки. Ингредиенты хорошо перемешать, кастрюлю снять с огня. Массе дать остыть в течение 5-7 минут. После этого всыпать еще приблизительно стакан муки. Муку добавлять до того момента, пока тесто не будет мягким, хорошо мнущимся руками.
  6. Готовое тесто разделить на 10 равных частей.
  7. Каждую из частей тонко раскатать (толщиной 3 мм). Лучше это делать на пергаменте.
  8. Каждый корж выпечь в духовке до готовности (румяного цвета) при температуре 180 градусов. На выпекание одного коржа уйдет примерно 5-7 минут.

Рецепт крема для торта «Рыжик»

Пока выпекаются коржи, необходимо приготовить крем для торта «Рыжик» по следующему рецепту. Предварительно 400 г масла необходимо вынуть из холодильника, чтобы при приготовлении крема оно было комнатной температуры. Затем хорошенько взбить его миксером, чтобы оно стало пышным.

  1. В пышное масло необходимо влить небольшими порциями 350 г сгущенки. Массу можно вымешивать вручную либо миксером на маленькой скорости.
  2. Во взбитую однородную массу из масла и сгущенки медленно ввести 400 г сметаны, воспользовавшись ложкой, венчиком либо миксером. Я также добавляла в крем измельченные грецкие орехи.
  3. Крем поместить в холодильник для застывания. После того как он немного загустеет, им можно смазывать коржи. В целом на приготовление крема тратится около 15-20 минут.
  4. Все коржи «Рыжика» обильно смазать приготовленным кремом, не оставляя без внимания бока.
  5. Украсить торт и поместить его в холодильник.

Торт «Рыжик», кроме сметанно-масляного крема, можно также смазывать сгущенкой с маслом, кремом из манки, заварным, сметанно-кефирным кремом.

Как красиво оформить и подать торт «Рыжик»

Оформление торта «Рыжик» в классическом рецепте в домашних условиях делается с помощью крошки из измельченного коржа (остатков) либо орехов, которыми обильно посыпаются верхний корж и бока. Однако можно попробовать придать пирогу более нарядный вид.

Так, в смесь для обсыпания можно добавить шоколад, кокосовую стружку. Воспользовавшись трафаретом, можно изобразить какой-либо интересный либо тематический рисунок.

Я встречала фото «Рыжика», залитого шоколадной глазурью. Читала о том, что некоторые хозяюшки украшают его также с помощью фруктов, сухофруктов, кусочков желе. Можно разрисовать торт сахарными карандашами.

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Чтобы вам удалось приготовить «Рыжик» торт по классическому рецепту, и он у вас при этом получился самым лучшим, предлагаю ознакомиться с некоторыми рекомендациями.

Коржи необходимо выпекать как можно тоньше. Так они лучше пропитаются, и будет создаваться впечатление, что они тают во рту.

Чтобы они получились одинаковой толщины и размеров, при разделении теста на равные части для точности можно воспользоваться кухонными весами.

При выпекании противень следует посыпать мукой либо устилать пергаментом.

Важно не передержать коржи в духовке. Поскольку они очень тонкие, то пекутся быстро. Как только корж слегка подрумянится, следует его из духовки извлечь. Если этот момент упустить, корж может горчить. Кстати, чтобы не допустить подгорания, можно на низ духовки поместить сковородку с водой.

Остыв, коржи станут твердыми. Это не должно вас смущать – когда крем их пропитает, они размягчатся.

После того как приготовите торт «Рыжик», 1,5-2 часа подержите его при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник на 10-12 часов. Это позволит крему хорошо пропитать коржи и сделать их мягче.

Края коржей лучше обрезать с помощью тарелки либо крышки, меньших по диаметру. Эту процедуру можно делать как до выпекания, так и после.

Бока торта удобно обсыпать крошкой либо орехами при помощи прямоугольной гладкой кулинарной лопатки.

Чтобы быстро приготовить крошку, обрезки коржей помещают в полиэтиленовый кулек, завязывают и раскатывают при помощи скалки.

Видеорецепт торта «Рыжик»

Как испечь торт «Рыжик», можно посмотреть здесь:

Просмотр видеорецепта не займет у вас много времени, он очень лаконичный. Вы сможете увидеть, насколько тонко следует раскатывать коржи и как выглядит торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Надеюсь, вам понравится готовить торт «Рыжик», а мой пошаговый рецепт с фото и видео во многом упростит задачу. Делитесь в комментариях, как любите готовить медовый пирог вы. Предпочитаете ли классический вариант, либо с добавлением цедры лимона или другими добавками. Буду рада прочитать о ваших успехах.

Закуски Из овощей Из мяса Из курицы и другой птицы Из хлеба: бутерброды, питы, канапе С бобовыми и крупами Из рыбы и морепродуктов Из грибов Рулеты из лаваша Тарталетки с начинкой Салаты С мясом С овощами С рыбой и морепродуктами С грибами Первые блюда Супы с мясом Из морепродуктов и рыбы Грибные супы С крупами, бобовыми С макаронными изделиями и мукой Холодные супы Вторые блюда Из овощей и грибов Из мяса – свинины, говядины, баранины С крупами и бобовыми Из рыбы и морепродуктов Пельмени и вареники Из курицы Из мясного фарша Из утки Макароны и паста Вкусная выпечка Блины Домашние торты Оладьи Булочки Пирожные Пироги и пирожки Кексы и маффины Домашняя пицца Печенье Заготовки на зиму Десерты Из фруктов Из творога и молока С шоколадом и какао С орехами и злаками Напитки Безалкогольные Алкогольные Соусы Несладкие Блюда в мультиварке Выпечка Напитки Картошка Каши Овощи Рыба Курица На пару Мясо Блюда в микроволновке Выпечка Курица Картошка Рецепты для хлебопечки Тесто Кекс

Торт рыжик обладает прекрасными вкусовыми качествами, но при этом его достаточно просто можно приготовить самостоятельно. Единственная сложность заключается в том, чтобы правильно замесить тесто – благодаря этому удастся получить достаточно пышный торт. Крем для этого блюда можно готовить на основе сгущенки или сметаны. Большой популярностью также пользуется торт с заварным кремом. Можно выбрать любой вариант – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Пошаговые рецепты приготовления торта рыжик с фото

Благодаря медовым коржам этот торт имеет привлекательный рыжий цвет – именно поэтому он и получил свое название. Существует достаточно много интересных вариантов приготовления такого блюда.

Классический рецепт со сметанным кремом

Понадобятся такие компоненты:

  • 90 г масла сливочного;
  • 3 яйца;
  • 1,5 больших ложки меда;
  • полтора стакана сахара;
  • 3 маленьких ложки пищевой соды;
  • 4,5 стакана муки.

Для крема нужно взять:

  • 0,5 кг сметаны – обязательно использовать охлажденный домашний продукт;
  • 0,5 л охлажденного молока;
  • 1,5 стакана сахара;
  • ванилин.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы приготовить тесто, нужно положить в емкость сахар, ввести мед и измельченное масло. Нагревать, пока ингредиенты полностью не растворятся. Периодически стоит помешивать массу.
  2. В отдельной посуде взбить яйца с добавлением соды. Яичную массу вылить в кастрюлю к масляно-сахарной смеси и готовить, регулярно помешивая состав.
  3. Убрать кастрюлю с плиты и понемногу всыпать муку, предварительно ее просеяв. Тесто вначале достаточное горячее и имеет жидкую консистенцию, потому его нужно мешать ложкой.
  4. Когда оно немного остынет, можно переходить к замешиванию руками. Оно должно быть мягким, не очень крутым.
  5. Разделить на несколько частей, сделать шарики, притрусить мукой и прикрыть полотенцем.
  6. Из каждого фрагмента раскатать тоненький пласт. Чтобы масса не прилипала к рабочей поверхности, стол рекомендуется обработать мукой.
  7. Печь коржи в нагретой духовке. Делать это необходимо при температуре 200 градусов. На это понадобится буквально 4-5 минут.
  8. Чтобы сделать крем, нужно соединить холодную сметану с молоком. Полученный состав взбивать миксером. Вначале скорость должна быть медленной, но постепенно ее можно увеличить. Процесс стоит продолжать, пока масса не станет однородной и пышной консистенции.
  9. Положить сахар, чуть-чуть ванилина, затем массу еще слегка взбить.
  10. За полтора часа до употребления коржи следует смазать кремом. Сформировать торт, положив их друг на друга. Этот торт не рекомендуется обрабатывать кремом накануне, поскольку он пропитывается очень быстро.

Как приготовить со сгущенкой

Помимо крема на основе сметаны, для торта рыжик используют сгущенку. Итак, для данного рецепта понадобятся следующие продукты:

  • 3 стакана муки;
  • половина пачки масла сливочного;
  • 2 больших ложки меда;
  • 2 яйца;
  • стакан сахара;
  • 2 маленьких ложки соды;

Для крема рекомендуется взять:

  • 300 г масла сливочного;
  • банку вареной сгущенки.

Этапы приготовления:

  1. Чтобы сделать тесто, необходимо размягчить масло, положить яйца, предварительно взбив их с сахаром, а также мед. Если используете засахаренный мед, его стоит слегка подогреть, чтобы он приобрел более жидкую текстуру.
  2. Все компоненты смешать и поставить на паровую баню на 10 минут. Массу обязательно следует помешивать.
  3. Затем убрать с плиты, положить соду, погасив ее уксусом, и снова отправить на водяную баню буквально на пару минут. Необходимо, чтобы объем массы увеличился.
  4. Спустя несколько минут состав убрать и оставить слегка остыть. В теплую, но не горячую массу всыпать муку. Нельзя, чтобы тесто было слишком крутым. Накрыть его полотенцем, после чего оставить на тридцать минут.
  5. Поделить тесто на восемь одинаковых частей. Каждый фрагмент раскатать в пласт и тарелкой среднего размера вырезать из нее круг.
  6. Коржи следует печь на пергаменте. Делать это необходимо при температуре 200 градусов. Продолжительность – 5-10 минут. Они должны приобрести золотисто-коричневый оттенок. Обрезки тоже можно испечь, чтобы использовать их для декорирования торта.
  7. Чтобы сделать крем, стоит взбить масло и сгущенку. В результате должна получиться однородная масса.
  8. Обрабатывая кремом подготовленные коржи, выложить их, чтобы получить торт. Затем ножницами или ножом подравнять края и смазать бока.
  9. Обрезки измельчить с помощью терки и посыпать торт. Это рекомендуется делать ножом.
  10. Торт следует убрать на несколько часов в холодильник. Чтобы сделать его не таким приторным, можно отдельные слои промазать желе из красной смородины.

Медовый торт рыжик с заварным кремом

Чтобы сделать вкусный торт рыжик, стоит взять следующие продукты:

  • 100 г масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • стакан сахара;
  • 2 больших ложки меда;
  • 2 маленьких ложки соды;
  • 2 маленьких ложки лимонной кислоты;
  • 3 стакана муки;
  • чуть-чуть воды.

Чтобы сделать вкусный заварной крем, понадобится:

  • 2 стакана молока;
  • 1 большая ложка какао;
  • 3 больших ложки муки;
  • стакан сахара;
  • 50 г сливочного масла;
  • ванилин.

Последовательность приготовления:

  1. Для крема в кастрюлю нужно вылить молоко, ввести сахар, всыпать муку, какао и ванилин. Готовить на медленном огне до загустения. Непременно стоит помешивать.
  2. Убрать с плиты и слегка остудить крем. Ввести сливочное масло, смешать и поставить в прохладное место.
  3. Чтобы получить тесто, взять яйца, ввести сахар, положить мед, а также масло. Ввести соду, предварительно погасив ее водой с лимонной кислотой.
  4. Полученную смесь на паровой бане довести до карамельного цвета. Обязательно помешивать. На это уйдет примерно 20 минут.
  5. Убрать с огня и понемногу вводить муку. Тесто замесить и подготовить коржи, толщина не должна превышать 2 мм.
  6. Положить их на бумагу и поставить в духовку. Температура – 180 градусов. Теплые коржи подровнять посредством шаблона – для этой цели можно воспользоваться обыкновенной тарелкой.
  7. Подготовленные коржи промазать кремом.
  8. Обрезки использовать для крошки, которой необходимо украсить торт со всех сторон. Поставить блюдо в холодильник – оно должно пропитаться.

Как испечь коржи в мультиварке

Коржи можно готовить не только традиционным способом посредством духовки. Для этой цели вполне можно воспользоваться мультиваркой. Отлично подойдет следующий рецепт:

  • 5 яиц;
  • стакан сахара;
  • 1 маленькая ложка соды;
  • 6 больших ложек меда;
  • 2 стакана муки.

Чтобы сделать крем, понадобится:

  • 1,75 стакана молока;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 больших ложки муки;
  • 1 большая ложка масла сливочного;
  • ванилин.

Пошаговое приготовление:

  1. Чтобы приготовить тесто, медово-содовую смесь нужно поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока объем не станет больше. Кроме того, смесь должна стать насыщенного золотистого цвета.
  2. Взбить яйца с добавлением сахара, чтобы получить объемную массу – в ней должны быть видны следы от ложки. Ввести в содово-медовую смесь.
  3. Понемногу вводить муку, помешивая ее ложкой. При этом нужно выполнять движения ложкой вверх и вниз. Важно следить, чтобы масса не опала.
  4. Емкость мультиварки обработать маслом, осторожно перелить в нее тесто и готовить в режиме для выпечки на протяжении часа. Оставить корж на 10 минут в режиме подогрева.
  5. Вытащить и оставить корж на несколько часов, положив его на деревянную поверхность.
  6. Порезать вдоль, чтобы получить несколько коржей.
  7. Для крема нужно соединить муку с яйцами. В отдельной посуде подогреть молоко, растворив в нем сахар.
  8. Кипящую массу добавлять к яично-мучной смеси, тщательно перемешивая. Полученный состав поставить на слабенький огонь. Важно его постоянно помешивать. Крем должен загустеть, однако доводить его до кипения не рекомендуется.
  9. Убрать крем с плиты, ввести ванилин и положить масло.
  10. Смазать охлажденным коржи кремом и украсить измельченным шоколадом. Через несколько часов торт пропитается, и его можно будет есть.

Рецепт домашнего торта рыжик на сковороде

Чтобы сделать коржи на сковороде, стоит взять такие продукты:

  • 1 яйцо;
  • половину стакана сахара;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 большую ложку меда;
  • 1 большую ложку какао;
  • 0,5 маленькой ложки соды;
  • 1,25 стакана муки.

Сделать тесто согласно рецептуре и тоненько раскатать. Печь на сковороде, как блины. Нужно разогреть ее с небольшим количеством сливочного масла. Печь коржи необходимо достаточно быстро – примерно 7 минут. Важно следить, чтобы они не подгорели.

После этого можно смазать кремом готовые и остуженные коржи – подойдет состав на основе сметаны или заварной. Отличным вариантом также станет крем из сгущенки.

Рецепт с морковью

Чтобы сделать полезный торт с морковью, нужно взять 1,5 стакана муки. Также понадобятся измельченная морковь, майонез и сахар – по 1 стакану. Помимо этого, необходимо подготовить 3 яйца, большую ложку уксуса и маленькую ложку соды.

Для начала яйца нужно взбить, добавив в них сахар, ввести гашенную соду, морковь, муку и майонез и перемешать. Печь в форме сразу или в виде кожей. Чтобы определить готовность, можно воспользоваться зубочисткой.

Остуженные коржи пропитать любым сиропом. Затем их нужно обработать кремом – к примеру, из сметаны или масла.

Как красиво украсить торт в домашних условиях

Чтобы получить более красивый и праздничный торт, можно воспользоваться кремовыми украшениями. Отлично подойдут розочки, листики, бордюры. Для этого нужно приготовить достаточно плотный крем – идеально подойдет масляный или безе.

Миксером взбить сливочное масло – 100 г. Затем положить 5 больших ложек сгущенки и снова взбивать. В итоге получится объемная масса однородной консистенции. Затем посредством кондитерского шприца нанести декор.

Видео: правильный рецепт торта рыжик

Чтобы сделать вкусный торт рыжик, нужно приготовить классическое медовое тесто и хорошенько замесить его. Тоненько раскатать и поделить на несколько частей на бумаге для выпечки. Выровнять коржи тарелкой и выпекать их в духовке. Сделать крем и промазать им коржи. Более подробная инструкция приведена на видео:

Если у вас нет времени на приготовления торта муравейник, советуем приготовить муравейник или пирожные картошка. Эти десерты готовятся очень быстро и не требуют больших затрат.

Мало найдется тех, кто не знает торт «Рыжик», отличительной чертой которого является легкое медовое послевкусие. Готовится это лакомство достаточно просто, и понравится каждому, кто отведает хоть кусочек.

Обратите внимание на самый лучший рецепт с фото пошагово. Вы узнаете, как приготовить торт «Рыжик классический» в домашних условиях, какие продукты нужно использовать и в какой последовательности. Ознакомьтесь с секретами кондитеров.

Рецепт торта «Рыжик»

Очень важно дать после приготовления торту немного постоять, пропитаться. Это позволит сделать его удивительно мягким и нежным. В данном рецепте используется классический рецепт крема, но вы может приготовить с заварным кремом.

Торт вкусный, нежный, хорошо пропитывается любым кремом. Напоминает по вкусу Медовик или Рыжик. На приготовление Торта на сковороде достаточно 30-40 минут.

Тесто

мука- 2 стакана

сахар- 3 ст.л

мед- 1-1,5 ст.л

масло сливочное- 60-70 гр

яйцо- 1 шт
молоко- 30 мл (1 ст.л)

сода- 0,5 ч.л

Крем

сгущенное молоко- 1 банка (вареное)

масло сливочное- 100-200 гр (по вкусу)

какао порошок- 3 ст.л

масло сливочное- 50 гр

молоко- 50 мл

Приготовление

Тесто для торта готовится быстро и просто – в небольшой кастрюльке или ковшике смешать сливочное масло и мед, поставить на небольшой огонь и растопить, помешивая, добавить соду, довести массу до кипения (при этом масса вспенится, но не передерживать!), снять с огня.

Отдельно соединить сахарный песок и яйцо, добавить молоко, взбить с помощью венчика, добавить немного остывшую медово-масляную смесь, перемешать.

Теперь тесто дополнить просеянной мукой и замесить его. Готовое тесто разделить на 5-6 частей. 

Каждую часть теста раскатать на поверхности присыпанной мукой, обрезать по размеру сковороды и аккуратно перенести на нее, при этом сковорода должна быть сухой, но разогретой. Коржи печь с двух сторон до румяного цвета. Пекутся они быстро, около 2 минут с каждой стороны. Как только на одной стороне начнут появляться пузырьки- можно переворачивать.

Готовые коржи остудить, обрезки теста (если есть) также испечь для присыпки. 

В качестве крема вареное сгущенное молоко соединить с маслом комнатной температуры и взбить до однородной консистенции, масло добавлять больше или меньше по вкусу.

В качестве крема можно использовать любой, эти коржи хорошо сочетаются с заварным кремом, возможно шоколадным, вкусно со сметанным или сливочным. Так вот сформировать торт, смазывая каждый корж кремом.

Использовать ли глазурь для торта решать Вам, чтобы ее приготовить необходимо соединить ингредиенты и на небольшом огне растопить, помешивая, до однородного состояния. Полить торт горячей глазурью. Место глазури можно верхний корж также смазать кремом, посыпать орешками, стружкой или испеченными и измельченными остатками теста. Одним словом торт – фантазия. С такими коржами Вы можете создать свой шедевр.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Простой домашний шоколадный торт рецепт с фото пошагово

Как приготовить вкусный простой домашний шоколадный торт. Этот торт я готовила для участия в марафоне «Мамин торт» в Инстаграм. По заданию марафона нужно было приготовить любимый семейный десерт из детства. Сначала мне вспомнился мамин «Рыжик», который она часто готовила. А еще торт черепаха, помните такой? Из бисквитных лепёшек со сметанным кремом, собранный в виде черепашки.

У бабушки фирменными десертами были Наполеон и шоколадное мороженое, которое я до сих пор вспоминаю…. Хотя прошло уже очень много лет… Но больше всего я обожала шоколадный торт с орехами! Как я всегда его ждала! Тогда, конечно, не было никакого кремчиза, ганаша, бельгийского шоколада, алкализованого какао и тд. Но этот торт был очень шоколадным и вкусным! Сгущенку варили сами, грецкие орехи чистили сами, более того, сами их собирали у бабушки на даче. С удовольствием постаралась восстановить рецепт и приготовить этот торт! Получился очень вкусным!

Торт на фото состоит из 6 коржей и он достаточно высокий, около 11 см, форма 16 см. Я выпекала 3 бисквита и каждый разрезала на 2 коржа. Но если вы хотите торт ниже, можно использовать форму 18 см и резать на меньшее количество коржей.

. Бисквит
Яйца 6 шт
Сахар 150 г
Мука 115 г
Какао 25 г
Сливочное масло 40 г

Пропитка
Вода 150 мл
Сахар 80 г
Ром/коньяк 20 мл

Крем
Сливочное масло 180 г
Вареное сгущённое молоко 360 г
Какао 3 ст.ложки
Грецкие орехи 120 г

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки хорошо взбить с половиной сахара до посветления массы, отложить. В отдельной чаше начать взбивать белки на низкой скорости до состояния пивной пены с однородными пузырьками. Затем начать непрерывно всыпать оставшийся сахар и взбить до стойких пиков.

2. Убрать миксер, далее работать только лопаткой. В белки аккуратными движения вмешать желтки. Всыпать просеянную муку с какао, аккуратно, но уверенно смешать до объединения, стараясь сохранить объем массы. Влить растопленное сливочное масло, перемешать. Выпекать на 180 С, около 30-35 мин. До сухой и чистой шпажки. Готовые бисквиты обернуть пленкой и убрать в холодильник на 8 часов-ночь.

3. Пропитка. Воду с сахаром довести до кипения и проварить около 5 минут. Остудить, влить ром.

4. Крем. Масло комнатной температуры взбить долго и хорошо до пышного, светлого, мягкого состояния. Добавить какао, взбить до однородности. Частями добавить варёную сгущёнку, каждый раз взбивая до однородности. В конце лопаткой вмешать рубленые грецкие орехи.

5. Сборка. Каждый корж пропитать и смазать кремом. Приятного аппетита!

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рецепт Шоколадный торт Прага с фото

 Сегодня мы делимся с Вами рецептом шоколадного торта Прага, с фото. Надеемся, что этот шоколадный торт сделает Ваш праздник еще более приятным, а застолье вкусным и аппетитным. Приготовление шоколадного торта Прага не так уж и хлопотно, но все таки это торт, и над ним придется поработать, чтобы получить достойный кулинарный шедевр.

Состав:[ads1]      для теста:
Яйца – 2 шт,
Сметана – 300 г,
Сахар – 1 стакан,
Сода – 0,5 ч. ложки,
Уксус – капля, чтобы погасить соду,
Мука – 1,5 стакана,
Какао сгущенное – 0,5 банки,
Миндаль – потребуется немного,
Черный перец – маленькая щепотка;
     для крема:
Какао сгущенное – 0,5 банки,
Сливочное масло – 200 г;
     для сиропа:
Сахар – 1 ст. ложка,
Вода – 2 ст. ложки,
Ликер (любой) – 1 ст. ложка;
     для глазури:
Масло сливочное – 50 г,
Сахар – 4 ст. ложки,
Молоко – 2 ст. ложки,
Какао в порошке – 4 ст. ложки.

 

Приготовление Шоколадного торта Прага:

Тесто для приготовления торта:
Взять яйца, вбить в глубокую тарелку, разболтать, добавить сметану и сахар, все перемешать тщательно. Погасить соду уксусом, добавить к яичной смеси. Добавить муку и все перемешать. Далее влить полбанки сгущенного какао и добавить перец. Получится вполне плотное тесто.
Тесто для приготовления шоколадного торта Прага надо разделить на 4 части. Раскатать из каждой части корж и каждый корж выпечь в духовке.
Выпекать каждый по 15 минут, духовка должна быть разогрета до 190 градусов С. Готовые коржи убрать в сторону, пусть остынут.
Крем для торта:
Масло сливочное немного растопить, смешать со сгущенным какао. Перемешать тщательно до однородной массы.
Сироп для пропитки шоколадного торта Прага:
Ликер любой развести водой, добавить сахар, все тщательно перемешать.
Глазурь для торта:
Какао-порошок растворить в теплом молоке, поставить на медленный огонь и варить 1 минуту, затем добавить сливочное масло и сахар в итоге получится густая смесь.
Сборка шоколадного торта Прага:
Каждый корж пропитать полученным сиропом и промазать кремом. Коржи складывать друг на друга. Последний корж смазать глазурью и обмазать глазурью бока торта. Поставить на 1 час в холодильник.
Через час шоколадный торт Прага можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты приготовления блюд:

Шоколадный торт с клубникой рецепт с фото

Девочки, если вы любите печь вкуснейшие шоколадные торты, то этот рецепт для вас! Мои домашние называют этот торт «царь-торт» и в то время, когда я занимаюсь его приготовлением,  на кухне словно образуется вакуум: все ходят на цыпочках и даже малышня не прибегает с расспросами. Ведь мама делает им тортик и отвлекать нельзя, а то вкусно не получится! Прелесть торту с клубникой придает то, что ягоды в нем не будут запекаться, а останутся ароматными и свежими!

Особое внимание хочу обратить на то, что я не использую для крема желатин, поэтому, когда будете покупать сметану для торта, выбирайте с большой жирностью, иначе ваш крем просто вытечет из торта. Еще один совет, касаемо крема: можно класть сахарную пудру, тогда он будет иметь очень нежную консистенцию, но если пудры нет – смело заменяйте мелким сахарным песком.

Ингредиенты для бисквита:

— 5 яиц (куриных),

— 150 грамм сахара,

— соль на кончике ножа,

— 150 грамм муки пшеничной высшего или первого сорта,

— 60 грамм шоколада (темного),

— 3 столовые ложки порошка какао

Ингредиенты для крема:

— 450 грамм сметаны,

— 70 грамм сахарной пудры,

— ягоды свежей клубники,

— 20-40 грамм шоколада (также темного)

Разбиваем яйца: желтки и белки по отдельным мискам.

Кладем в белки соль и сахар, с помощью миксера превращаем их в крепкую пену. Переворачиваем емкость с белками – пена не шевелится? Значит все отлично. Вообще, чтобы белки было легко взбить, их предварительно можно немного подержать в холоде.

Желтки взбиваем отдельно и соединяем их с пышной белковой массой. Взбиваем. В емкости получится красивая, пышная яичная масса.

Измельчаем шоколад (натираем на мелкой терке) и засыпаем в яичную массу. После выпекания он придаст тесту мягкость и сочность.

Добавляем порошок какао, а затем муку.

Очень осторожно смешиваем все ингредиенты в миске, стараясь, чтобы масса не сильно осела.

Включаем духовку и разогреваем ее до 170 градусов.

Форму для выпечки ничем смазывать не нужно, просто застилаем дно и края пергаментной бумагой.

Аккуратно перекладываем тесто в нашу форму и выпекаем при указанной температуре минут 25-35, в зависимости от типа вашей духовки. Если не уверены по времени – проверьте тесто тонкой деревянной зубочисткой или спичкой.

По истечении времени достаем форму из духовки, но, ни в коем случае, не начинаем вынимать готовый бисквит! Переверните форму вверх дном на мелкую сетку или стаканы, пусть остается так, пока не остынет.

В это время можно заняться кремом: кладем в миску сметану, засыпаем сахар или сахарную пудру и хорошенечко все взбиваем миксером в течение 4-6 минут. Можно капнуть 2 капли ванильной эссенции. Крем получается густым!

Остывшее бисквитное тесто вынимаем из формы и разрезаем на 2 коржа. Чтобы торт вышел сочным, пропитываем его сахарным сироп. Я использовала для его приготовления 350 миллилитров воды и 3 столовой ложки сахара.

Пропитываем торт сиропом, а затем промазываем сметанным кремом.

Раскладываем ягоды красиво на крем и присыпаем предварительно натертым шоколадом.

Прикрываем все вторым коржом. Смазываем снова кремом. Осталось его лишь украсить. Можно обсыпать его оставшимся натертым шоколадом, можно измельчить грецкие орехи и также присыпать со всех сторон, можно украсить ягодами – по вашему желанию.

Шоколадный торт с клубникой готов! Когда все сделано, убираем торт на 3-4 часа в холодильник, если хватит терпения не съесть все тут же и без остатка – пусть постоит целую ночь. За это время коржи отлично пропитаются и торт будет восхитительным!

Приятного вам аппетита!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 11 месяцев

masyny

Комментарии: 1Публикации: 667Регистрация: 14-08-2015

Торт рыжик рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для торта рыжик на 8 порций :

Рецепт приготовления торта рыжик по шагам

В большую миску (именно в большую, тесто будет подниматься) всыпать 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соды (без горки), 3 столовых ложки меда (можно густого) и 3 куриных яйца.

Очень хорошо размешать. Взбивать не надо, просто венчиком или ложкой хорошо размешать.

Ставим нашу массу на водяную баню и ждем. Масса сначала будет подниматься и становится коричневой. Обязательно пару раз надо будет перемешать.

Как совсем станет коричневой, снимаем нашу миску с водяной бани. Высыпаем в нее 4 стакана муки и замешиваем тесто.

Сначала месим ложкой (тесто горячее), а затем руками. Тесто крутое, но вымесить надо.

Разрезаем на кусочки.

Каждый кусочек раскатываем скалкой в тоненький корж (3-4 мм). Сверху коржа кладем тарелку и вырезаем по кругу. Остатки этого круга подмешиваем в другой корж. Вырезала большой тарелкой, получилось 9 больших коржей.

Поставить сковороду на огонь. Разогреть. Печем коржи на сухой сковороде. Они очень хорошо переворачиваются и быстро пекутся сначала с одной стороны, а затем с другой. Переворачиваем обычной лопаточкой. Да забыла написать, что на корже будут появляться пузыри — это нормально.

Готовим заварной крем. В кастрюлю вбить 1 куриное яйцо, всыпать 3 столовых ложки без горки муки и 1 стакан сахара. Крем нам нужен жидковатый, так что мукой не увлекайтесь.

Яйцо взбить с сахаром, мукой. Залить молоком и поставить на огонь.

Как только крем начнет густеть, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Взбиваем.

Орехи нарубить блендером. Если у вас остались обрезки с последнего коржа, их тоже можно использовать. Тонко раскатать, посильнее при жарить и измельчить вместе с орехами.

Начинаем складывать торт. На поднос выкладываем корж. Поливаем его заварным кремом. Кстати крем можно использовать горячим.

Присыпаем орехами и накрываем следующим коржом. И так далее пока не закончатся коржи.

Вверх и бока торта мы тоже смазываем кремом и посыпаем орехами.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

28

25

2

345

Сода пищевая

0

0

0

0

Мед натуральный

0

0

87

319

Мука пшеничная

69

8

447

2138

Масло сливочное

1

165

2

1496

Грецкий орех

26

97

18

1050

всего в блюде:

154

327

1052

7744

всего в 1 порции:

19

41

132

968

всего в 100 граммах:

5

12

37

275

Похожие рецепты

Шафраново-желтый торт с шоколадной глазурью

Этот шафраново-желтый торт с глазурью из шоколадной швейцарской меренги представляет собой необычную версию желтого торта с шоколадной глазурью. Приготовьте этот шафраново-желтый торт, когда хотите что-то отпраздновать или произвести на кого-то впечатление!

как сделать рецепт «желтого торта с шоколадной глазурью» особенным

Мой любимый торт ко дню рождения — желтый торт с шоколадной глазурью. чтобы усилить желтизну торта, я подумала, почему бы не замочить масло в шафране??

Шафран

довольно дорог, поэтому способ растянуть эту инвестиционную специю состоит в том, чтобы использовать только немного, но замочить его в масле на ночь, чтобы он действительно наполнил свой аромат.

как приготовить шафраново-желтый торт

Основная идея заключается в том, что мы делаем стандартный желтый пирог, но добавляем масло с шафраном на ночь, чтобы он приобрел действительно приятный цветочный аромат. если у вас нет целой ночи, чтобы заварить масло, ничего страшного.

  1. Приготовьте шафрановое масло. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и 1 чайную ложку шафрана. Как только масло растает, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на ночь.
  2. На следующий день приготовьте торт. Разогрейте духовку до 350F. Подготовьте три 8-дюймовые формы для кекса с помощью спрея для кекса и пергаментной прокладки.
  3. В чаше стационарного миксера смешайте 4 больших яйца, 2 больших яичных желтка и 1 ¼ стакана пахты. Смешайте, чтобы объединить. С миксером на самой низкой скорости добавьте масло с шафраном (с вечера), а затем увеличьте скорость и перемешайте, пока все не станет легким, пушистым и хорошо перемешанным.
  4. В отдельной миске смешайте 3 стакана муки для выпечки, 2 стакана сахарного песка, 4 ½ чайных ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки кошерной соли.Взбейте, чтобы объединить.
  5. Добавьте сухие ингредиенты к влажным на треть и перемешайте только до только , чтобы не чрезмерно активировать клейковину. №
  6. Вылейте тесто в 3 подготовленные формы и выпекайте 30-35 минут.
  7. Дайте коржам полностью остыть, прежде чем покрывать торт глазурью.

как приготовить глазурь из шоколадного швейцарского безе

швейцарская глазурь безе — это что-то вроде научного проекта. вы в основном стабилизируете яичные белки и сахар при высокой температуре, а затем смешиваете масло.вам понадобится кастрюля, термометр для конфет, и ваша жизнь станет проще с настольным миксером.

  1. Подготовьте инструменты  – широкая кастрюля с водой, настольный миксер с насадкой-венчиком и чаша стационарного миксера с термометром для конфет.
  2. Нагрейте/стабилизируйте сахар и яичные белки. Смешайте яичные белки, сахар, соль и винный камень в указанной миске стационарного миксера. Поместите эту миску в воду, постоянно помешивая, пока температура смеси не достигнет 185°F (85°C). Когда все будет готово, переложите в стационарный миксер, оснащенный насадкой-венчиком, и взбивайте на высокой скорости в течение 10 минут.(Я ставлю таймер и даю ему поработать).
  3. Добавьте сливочное масло, чтобы белки и сахар превратились в глазурь. Не выключая миксер, добавляйте масло понемногу, пока все не смешается. Смешайте с ванильным экстрактом на низкой скорости, пока все хорошо не смешано.
  4. Добавить шоколад. Добавить какао-порошок ⅓ порциями. Соскоблите стороны, чтобы убедиться, что все это включено.
  5. Доедай торт. Покройте глазурью трехслойный торт.

еще слоеные пирожные

Шафраново-желтый торт с шоколадной глазурью

Мими Ньюман

Этот шафраново-желтый торт с глазурью из шоколадной швейцарской меренги представляет собой необычную версию желтого торта с шоколадной глазурью.Приготовьте этот шафраново-желтый торт, когда хотите что-то отпраздновать или произвести на кого-то впечатление!

]]>

Время подготовки 18 часов

Время приготовления 30 минут

Общее время 18 часов 30 минут

Торт из блюд

Американская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

    5
    • Saffron Yellow Take
    • адаптированы из HummingBird High
    • 1 стакан 2 палочки Unsalted масло
    • 1 чайных ложек Saffron
    • 4 большие яйца
    • 2 большие яйца Yolks
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 ¼ чашки buttermilk
    • 3 чашки торта мука
    • 2 чашки гранулированный сахар
    • 4 ½ чайных ложек выпечки порошок
    • ½ чайной ложки кошерской соли
    • шоколадный швейцарский мозг
    • адаптирован из серьезный Eats
    • 6 яичных яичных белых
    • 11 около 1 ⅔ чашки светло-коричневого сахара
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • ¼ чайной ложки винного камня
    • 16 унций несоленого сливочного масла 4 палочки, размягченных до комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 14 унций чуть меньше 2 чашек какао-порошок высокого качества

    Инструкции 

    • Приготовьте шафрановое масло для торта накануне выпечки/украшения. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и 1 чайную ложку шафрана. Как только масло растает, снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте на ночь.

    • На следующий день приготовьте торт. Разогрейте духовку до 350F. Подготовьте три 8-дюймовые формы для кекса с помощью спрея для кекса и пергаментной прокладки.

    • В чаше стационарного миксера смешайте 4 больших яйца, 2 больших яичных желтка и 1 ¼ стакана пахты. Смешайте, чтобы объединить. С миксером на самой низкой скорости добавьте масло с шафраном (с вечера), а затем увеличьте скорость и перемешивайте, пока все не станет легким, пушистым и хорошо интегрированным.

    • В отдельной миске смешайте 3 стакана муки для выпечки, 2 стакана сахарного песка, 4 ½ чайных ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки кошерной соли. Взбейте, чтобы объединить.

    • Добавьте сухие ингредиенты к влажным на треть и перемешайте только до однородности, чтобы не чрезмерно активировать глютен.

    • Вылить тесто в 3 подготовленные формы и выпекать 30-35 минут.

    • Дайте коржам полностью остыть, прежде чем покрывать их глазурью.

    • Подготовьте инструменты для глазури: широкую кастрюлю с водой, настольный миксер с насадкой-венчиком и чашу стационарного миксера с термометром для конфет.

    • Нагрейте/стабилизируйте сахар и яичные белки. Смешайте яичные белки, сахар, соль и винный камень в указанной миске стационарного миксера. Поместите эту миску в воду, постоянно помешивая, пока температура смеси не достигнет 185°F (85°C). Когда все будет готово, переложите в стационарный миксер, оснащенный насадкой-венчиком, и взбивайте на высокой скорости в течение 10 минут.(Я ставлю таймер и даю ему поработать).

    • Добавьте сливочное масло, чтобы белки и сахар превратились в глазурь. Не выключая миксер, добавляйте масло понемногу, пока все не смешается. Смешайте с ванильным экстрактом на низкой скорости, пока все хорошо не смешано.

    • Добавить шоколад. Добавьте какао-порошок ⅓rds. Соскоблите стороны, чтобы убедиться, что все это включено.

    • Доедай торт. Нанесите глазурь на 3-слойный торт.

    •  

    Примечания

    Можно не замачивать масло на ночь с шафраном, если у вас нет времени.Но вы должны дать коржам полностью остыть!

    Ключевое слово шафраново-желтый торт, желтый торт, желтый торт с шоколадной глазурью

    Богатый шоколадный торт без муки и кокосовое мороженое с шафраном

    Февраль, месяц, который действительно прошел мимо нас! Это был немного напряженный месяц для нас, и, поскольку я знал, что в этом месяце было много вещей, которые требовали моего внимания, я решил заняться проблемой Daring Bakers в этом месяце довольно рано. Вот и настал последний день февраля и пора раскрыть декадентское творение этого месяца.

    В этом месяце нам понадобилось всего три ингредиента, чтобы выполнить задание, и я также был рад, что его оказалось довольно просто приготовить.

    Задача, организованная Венди из блога WMPE и Dharm of Dad ~ Baker & Chef, представляла собой шоколадный торт Valentino, который в основном представляет собой богатый шоколадный торт без муки. Рецепт, созданный эксцентричным шеф-поваром Малайзии — шеф-поваром Ваном. Наша дополнительная бонусная задача заключалась в том, чтобы приготовить любое мороженое по выбору, которое хорошо сочеталось бы с тортом.

    В рецепте торта без муки всего три ингредиента, и после того, как я прочитала инструкцию, я ушла, чтобы подумать, как мне поиграть с этими ингредиентами.

    «Готовый торт будет на вкус в точности шоколадом, который вы используете» — фраза из инструкции, которая застряла у меня в голове. В настоящее время мне очень нравится открывать для себя все фантастические вкусы, которые предлагает серия Lindt Excellence, и одним из моих любимых является батончик A Touch of Sea Salt.

    Батончик содержит 47% смеси темного шоколада и 3% кристаллов морской соли. Теперь это не похоже на морскую соль, но как только вы попробуете кусочек этого шоколада, вы почувствуете, как кристаллы морской соли тают на вашем языке.Просто восхитительно. Тем не менее, я использовал только ок. 200 г этого шоколада, для остального я использовала плитку темного шоколада 70% (тоже от Lindt), чтобы придать торту больше влаги и насыщенности.

    Торт имеет немного напоминающую помадку шоколадную текстуру, плотный, насыщенный и великолепно влажный на вкус, что делает его идеальным десертом для наслаждения небольшими кусочками. Я решила испечь торт в своей квадратной пружинной форме, чтобы нарезать его на квадраты меньшего размера. Украшением была простая сливочно-шоколадная глазурь, которую я несколько раз делала для кексов и маффинов.Рецепт вы найдете здесь.


    Напоминание
    • В этом месяце Monthly Mingle устраивает вечеринки на пляжах Карибского моря. Присоединяйтесь ко мне, чтобы весело провести время с вкусной едой.
    • Все, что вам нужно сделать, это приготовить карибское блюдо и взять его с собой. Ваше блюдо тоже может получить эффектный приз.
    • Отправьте свои заявки, используя простую форму отправки MM
    • Все подробности здесь.

    Крайний срок: 9 марта 2009 г.!


    Рецепт: Шоколадный торт без муки

    Рецепт взят из книги Sweet Treats by Chef Wan

    Ингредиенты
    Версия рецепта для печати 9 9 здесь.

    16 унций (1 фунт) (454 грамма) полусладкого шоколада, крупно нарезанного
    ½ чашки (1 палочка) плюс 2 столовые ложки (всего 146 грамм) несоленого сливочного масла
    5 больших яиц, разделенных

    Положите шоколад и масло в термостойкую миску и поставьте ее над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды) и растопите, часто помешивая.

  • Пока ваша шоколадно-масляная смесь остывает. Смажьте сковороду маслом и застелите пергаментным кругом, затем смажьте маслом пергамент.
  • Отделите яичные желтки от яичных белков и положите в две средние/большие миски.
  • Взбейте яичные белки в средней/большой обезжиренной миске до образования жестких пиков (не взбивайте слишком сильно, иначе пирог будет сухим).
  • Тем же миксером взбейте яичные желтки.
  • Добавьте яичные желтки в остывший шоколад.
  • Вмешайте 1/3 яичных белков в шоколадную смесь, а затем оставшиеся 2/3.Сложите, пока не останется белого, не сдувая тесто.
  • Вылейте тесто в подготовленную форму, тесто должно заполнить форму на 3/4 и выпекайте при 375F/190C.
  • Выпекайте в течение 25 минут, пока термометр мгновенного считывания не покажет 140F/60C.
    Примечание. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, верх торта будет похож на пирожное, а тестер торта будет выглядеть мокрым.
  • Охладите кекс на решетке в течение 10 минут, затем извлеките из формы.
  • Примечание о шоколаде, который я использовал :

    Я использовал около 200 г Lindt Excellence A Touch of Sea Salt и 255 г 70% какао горького шоколада.

    С тортом покончено, мое внимание переключилось на мороженое. Недавно я экспериментировал с несколькими вкусовыми сочетаниями, и один продукт, с которым я люблю экспериментировать, — это шафран.

    Я благодарю маму за то, что она всегда снабжала меня одним из лучших шафранов, с которыми я когда-либо готовил.Обычно она покупает тонкие нити кашмирского или персидского шафрана в своем любимом магазине специй в Дубае, а вместе с иранским желтым изюмом, фисташками и другими орехами я регулярно получаю свои маленькие роскошные пакетики. Я только что получил один из этих пакетов с двумя изящными серебряными коробочками, наполненными прекрасной специей, и сразу же начал представлять всевозможные десерты.

    Мне всегда нравился наш индийский десерт в стиле мороженого Кульфи , особенно Кесар Кульфи , Шафран Кульфи. Вдохновившись этим, я решил объединить кашмирский шафран со вкусом южно-индийского кокоса.

    Помимо того, что ярко-желтый цвет шафрана придает этому мороженому, он придает заварному крему соблазнительный, но тонкий аромат, прекрасно сочетающийся с экзотическим вкусом кокосового молока.

    Вообще мне очень утомительно фотографировать мороженое, но в этот раз это было почти невозможно. Мне было трудно устоять перед тем, чтобы не облизать ложку, и мне приходилось снова и снова пробовать на вкус — просто чтобы убедиться, что она по-прежнему такая же вкусная, как в прошлый раз, когда я проверяла.

    Рецепт: Кокосовое мороженое с шафраном

    Ингредиенты
    Версия для печати рецепта здесь.

    250 мл несладкого кокосового молока
    160 мл жирных сливок
    60 г сахара Muscovado
    1/2 чайной ложки нитей шафрана

    Метод

    1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
    2. Уменьшить огонь, варить смесь прибл.10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте смеси нагреться до комнатной температуры. Затем поместить минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильник.
    3. После полного охлаждения заморозьте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя.
    4. Соскребите все нити шафрана, которые могут прилипнуть к чаше. Переложите в контейнер для замораживания и заморозьте до готовности к использованию.

    Варианты подачи:

    • Если вы готовите это мороженое самостоятельно (без шоколадного торта без муки), вы можете добавить в заварной крем фисташки или миндаль.Для экстра большого аромата слегка поджарьте орехи. Поместите заварной крем в мороженицу и дайте ему немного взбиться. По мере загустения всыпать орехи.
    • Натрите сверху немного свежей кокосовой стружки — она придаст мороженому красивую текстуру.

     


    Вердикт

    Еще одно испытание, которое мне очень понравилось. Простота и бесконечные возможности сделали это особенным вызовом. Сорену и Тому очень понравился шоколадный торт с оттенком морской соли.Он был плотным и богатым, а небольшие порции идеально подходили для крошечного декадентского угощения. Мороженое лично мне понравилось. Это было исключительно роскошное удовольствие, и, хотя оно очень хорошо сочеталось с шоколадным тортом, я был очень доволен дополнительной порцией мороженого. Мне понравились цветовые контрасты обоих творений.

    Сделал бы я это снова?
    О да. Торт легко взбивается и не доставляет хлопот, поэтому я считаю его отличным вариантом десерта для внезапного пристрастия к шоколаду.Мне нравятся все возможности, которые у него есть. Используя другую плитку со вкусом шоколада или другой вариант подачи, вы можете продавать это как другой десерт каждый раз, когда вы его подаете. Мороженое обязательно снова приготовят на моей кухне. Мне очень понравилась текстура, вкус и цвет. В следующий раз я немного поиграю и добавлю несколько орехов и т. д.

    Что я узнал из этого задания?
    Эти 3 ингредиента дают вам богатый и изысканный десерт с соблазнительными бесконечными возможностями!

    На этом я завершаю свою собственную 3-летнюю неделю празднования годовщины блога . Надеюсь, вам понравился цельнозерновой энергетический завтрак, с которого началась недельная вечеринка, и праздничный торт «Кокосовый мусс из белого шоколада с клубникой на кокосовой джоконде», который по-настоящему взбодрил нас. В этом году будет немало изменений, и эти изменения, безусловно, повлияют на то, как я готовлю и веду блог. Это будет весело и увлекательно, поэтому я надеюсь, что вы останетесь и продолжите поддерживать и мотивировать меня, как вы это делали в течение последних трех лет!

    Спасибо красавчику Дхарму и очаровательной Венди за влажное, шоколадное, насыщенное и сладкое испытание февраля.Чтобы увидеть больше шоколадных тортов без муки с 1001 вкусом мороженого, посетите моих коллег Daring Bakers.

    Вам могут понравиться эти идеи мороженого от WFLH:

     

    Совет по чтению Daily Tiffin:

     


    2 Все, что написано на фотографиях, Lunch и Lunch на фотографиях 2? © 2006-2009 Meeta Khurana, если не указано иное. | Все права защищены | Пожалуйста, спросите сначала

    Кулич с шафраном — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Шафран придаст вашему торту очень оригинальный и необычный, насыщенный вкус, который сложно описать словами — лучше попробовать.По сути и по принципу приготовления это самый обычный вариант пасхального кулича, с той лишь разницей, что здесь в тесто добавляется шафран. Главное, чтобы шафран был настоящим, а не поддельным, иначе он получится не таким вкусным.

    Надеюсь, рецепт шафранового пирога вам понравится и окажется полезным. Удачи! 🙂

    Назначение: На праздничный стол/Пасха

    Основной ингредиент: тесто / мука / шафран

    Блюдо: Выпечка

    Ингредиенты:

    • Мука — 1 кг (может потребоваться немного меньше)
    • Сухие дрожжи — 18 грамм (40 г свежих)
    • Густые сливки — 250 миллилитров
    • Коричневый сахар — 200 г
    • Сливочное масло — 50 грамм
    • Желтки — 10 штук
    • Шафран имеритинский — 1 чайная ложка (с горкой)
    • Соль — 1/2 чайной ложки
    • Молотый кардамон — 1/2 чайной ложки
    • Ром белый — 100 грамм (или 100 гр. водка 50/50 с коньяком)
    • Изюм, цукаты и орехи — по 100 г
    • Глазурь — 1 шт.

    Порции: 5-7

    Как приготовить «Кулич с шафраном»

    Кулич с шафраном — фото шаг 1

    Влить спирт в миску с шафраном, накрыть крышкой и дать настояться несколько часов. Далее займитесь тушенкой. Подогрейте воду (100 мл.) и влейте 1/3 сливок и разведите в смеси дрожжи.

    Кулич с шафраном — фото шаг 2

    Теперь добавляем сахар (1 столовая ложка) и муку (150 г).Месить до однородного теста. Ставим в теплое место на один час.

    Кулич с шафраном — фото шаг 3

    В это время растереть 1/2 оставшегося сахара со сливочным маслом (предварительно растопленным).

    Кулич с шафраном — фото шаг 4

    Остальной сахар растереть с желтками.

    Кулич с шафраном — фото шаг 5

    Когда тесто будет готово, добавить: сливочное масло, желтки, сливки, кардамон, шафран (со спиртом) и соль. Перемешиваем и постепенно добавляем муку. Месите, пока не получите мягкое тесто.

    Кулич с шафраном — фото шаг 6

    Полученное тесто накрыть полотенцем и поставить греться. На это может уйти около 2 часов (объем, как и положено для дрожжевого теста, должен удвоиться).

    Кулич с шафраном — фото шаг 7

    Когда тесто подошло, обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и месить 10 минут, добавив орехи, изюм и цукаты.

    Кулич с шафраном — фото шаг 8

    Формочки смажьте маслом и мукой. Разложите тесто по 1/3 формы и поставьте в теплое место на 40 минут.Далее поставьте формочки в разогретую до 170°С духовку и выпекайте 40-50 минут. Не открывать духовку в течение получаса. Когда коржи будут готовы, можно покрыть глазурью (белки, которые не используются в рецепте, как раз подходят для глазури). Покройте глазурью остывшие коржи.

    Шоколадно-апельсиновая хала с шафраном от Food with Friends — кв. 2B Baking Co.

    Собираться за едой — мой любимый способ встретиться со старыми друзьями или познакомиться с новыми, поэтому я знала, что мне понравится новая книга Лилы Сид «Еда с друзьями», еще до того, как открыла ее.Затем, когда я приготовила такие рецепты, как облака с фисташковыми розами, пирожные сокка с лабне и фенхелем, кокосовый пудинг из тапиоки (вы знаете, я люблю тапиоку!) с жареными некартинами и эмпанада из мангольда с фисташковым кремом, я сразу же обратила на себя внимание. вдохновленный как жизнью Лилы в Калифорнии, так и ее приключениями по всему миру — все одинаково красочно и радостно. Тон Лилы теплый и манящий, а фотографии такие мечтательные, что мне хочется провести как можно больше чаепитий, обедов и пикников этой весной и летом.

    В этой книге я отметил так много рецептов, которые стоит попробовать, но в последнее время я немного увлекаюсь выпечкой хлеба, поэтому для этого поста я приготовил шоколадно-апельсиновую халу с шафраном. Это великолепная версия классической халы, наполненная сладким шоколадом и апельсином и окрашенная шафраном.

    Шоколадно-апельсиновая хала с шафраном

    На одну 10-дюймовую булочку халы

    перепечатано с разрешения

    3/4 стакана цельного молока

    большая щепотка шафрановых нитей плюс стакан оливкового масла

    1000 подробнее для смазывания чаши

    2 1/4 ч.

    4-4 1/2 чашки универсальной муки

    1 чашка крупно нарезанного темного шоколада

    морская соль в хлопьях для украшения

    жемчужный сахар для украшения

    В небольшой кастрюле доведите молоко почти до кипения. Добавьте шафран, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте молоку настояться около 1 часа. Смажьте большой бвол оливковым маслом и отложите в сторону.

    В чаше электрического миксера с насадкой-лопаткой смешайте замоченное молоко и дрожжи. Дайте дрожжам набухнуть в течение 5 минут, пока они не превратятся в кремообразную жидкость с пузырьками. Взбейте 1 целое яйцо, яичные желтки, масло, сироп агавы, мелкую морскую соль и цедру апельсина. Добавляя по 1 стакану за раз, вмешивайте муку во влажную смесь, пока не начнет формироваться рыхлое тесто.Переключитесь на крюк для теста и месите тесто на низкой скорости, пока оно не станет гладкой и мягкой консистенции, от 5 до 7 минут (или, если вы замешиваете тесто вручную, месите тесто около 10 минут). Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, на 1–2 часа.

    Тесто обмять и разделить на 4 равные части. Распределите каждую часть в прямоугольник длиной 12 дюймов и толщиной около 1 дюйма, сверху посыпьте кусочками шоколада и сверните каждый прямоугольник в жгут.

    Сформируйте халу — (примечание Йосси: в книге есть несколько фотографий, которые помогут сплести и придать хале форму: в этом поможет онлайн-урок с фотографиями) 

    Положите сформированное тесто на противень, застеленный пергаментом, слегка накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться в течение 1 часа. Разогрейте духовку до 375ºF. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо с 1 чайной ложкой воды. Смажьте буханку яичной смесью и посыпьте солью и жемчужным сахаром. Выпекайте халу от 35 до 40 минут до золотисто-коричневого цвета.Дайте полностью остыть на решетке, затем нарежьте и подавайте.

    Еда с друзьями выходит 29 марта, зацените! Спасибо Лиле и Кларксону Поттерам за краткий обзор.

    ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ Тыквенно-шоколадный торт с коричневым маслом

    Этот насыщенный ореховый торт с коричневым маслом, тыквой и шоколадом приправлен шафраном и кардамоном. Он пышный, с нежным вкусом и идеальным осенним праздничным тортом.

    Перед тем, как эта неделя закончится, многие из нас устроили пару посиделок с семьей или друзьями. А этот тыквенный пирог будет минимум дважды приготовлен у меня дома.

    Должен признаться: День Благодарения — мой любимый праздник среди многих американских традиций. Я нахожу значение этого интригующим, и я наслаждаюсь праздником. Это о семье и о том, чтобы быть благодарным и благодарным за все.

    Мне представилась замечательная возможность создать десерт для индийского ресторана, где проходил гала-ужин в честь Дня благодарения. Все доходы и билеты от ужина были переданы на благотворительность.Это было благородное дело и что-то очень важное, особенно в это время года.

    Итак, вот торт, который я создал, загруженный ТЫКВЕННЫЙ ТОРТ. Он был адаптирован из моего тыквенного торта с коричневым маслом из моего блога. В этом пироге была миндальная мука, а здесь я использовала только универсальную муку. Я смешала растопленный полусладкий шоколад с половиной теста для торта и выложила их слоями. Этот пирог представляет собой длинную выпечку, плотную, но влажную, с насыщенным, но землистым вкусом. Тыква является звездой наряду с нежными специями.Его легко смешать и выпечь, и он не нуждается в глазури. Вкусно только с мороженым.


    коричневый масло тыквенный шоколадный торт с шафраном и кардамом

    Общее время

    1 час 15 минут

    коричневый масло тыквенный пирог с кардамором и шафраном торт гладкий, ореховый, влажный торт заполнен специями и тепло.Он вкуснее теплым и еще вкуснее на следующий день. Хорошо путешествует.

    Автор: Ash

    Тип рецепта: Торт, Десерт

    Кухня: Америка

    Кухня: Америка, Индийская

    Ингредиенты

    0 7 3⅓ Cup All Collection Мука

  • 1½ TBSP Выпечка
  • ½ TSP Salt
  • ⅓ TSP Saffron Threads
  • 1 ст. л. теплого молока
  • ½ ч.л. свежемолотого кардамона
  • 2 стакана коричневого масла (4 палочки несоленого масла, обжаренного на медленном огне)
  • 2 стакана тыквенного пюре (я использовала консервированное, простое)
  • 2⅔8 стакана сахара
  • 6 Большие яйца
  • ½ TSP Lemon Zest

для шоколадного торта

  • ½ стакана Полу сладкий шоколад

для блестящего шоколада

      57 ⅓ чашка полудвигая шоколад
    • 2 TBSP Unsalted масло
    • 1 столовая ложка кукурузного сиропа
    • ⅓ чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов.
    2. Просеять универсальную муку, разрыхлитель, соль и отложить в сторону.
    3. В небольшой миске добавьте шафран с 1 столовой ложкой горячего молока и дайте настояться.
    4. В большую миску добавьте коричневое масло и замоченный шафран. Аккуратно разбейте яйца в другую миску, чтобы вы могли легко выловить скорлупу, если она упадет. Добавьте яйцо в смесь и хорошо перемешайте. Добавьте цедру лимона. Вы можете использовать стационарный миксер или просто венчик, чтобы смешать все вместе на этом этапе.
    5. Добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте.
    6. Добавить сахар, перемешать. Теперь добавьте сухие ингредиенты. Слегка и аккуратно смешайте, чтобы все соединить и не перемешайте.
    7. Разделить тесто на две части. С одной половиной теста смешать с растопленным шоколадом. Хорошо перемешать.
    8. Подготовьте две круглые формы диаметром 7 дюймов. Бока очень хорошо смажьте маслом, а дно выложите пергаментной бумагой. Вылейте оба теста по отдельности в смазанные маслом формы и выпекайте при температуре 320 градусов в середине духовки от 45 минут до часа.Проверьте через 40 минут, если верх подрумянивается быстрее, накройте его алюминиевой пленкой и переместите на самую нижнюю полку духовки.
    9. Проверьте шпажкой, полностью ли пропеклась середина. Мои торты заняли 53 минуты.
    10. Достаньте кексы из духовки и дайте им остыть на решетке для охлаждения. Не пытайтесь снять со сковороды, когда она горячая. Оставьте на 10 минут. Затем аккуратно вынуть, снять пергаментную бумагу.

    Для шоколадной глазури:

    1. Добавьте шоколад, масло и кукурузный крахмал в миску, поставьте на водяную баню и дайте растаять.Добавьте ванильный экстракт. Вы даже можете очень осторожно растопить его в микроволновой печи в течение 30 секунд.
    2. С помощью ложки сразу же полейте им края торта.

    СБОРКА

    1. С помощью зазубренного ножа аккуратно выровняйте верх торта.
    2. Сначала положите шоколадный торт на тарелку или подставку для торта. Добавьте этот момент, вы можете смазать торт растопленным топленым маслом или добавить слой взбитых сливок. Переверните простой тыквенный корж грубой стороной поверх шоколадного слоя.Итак, теперь вершина гладкая. Щедро посыпать сахарной пудрой.
    3. Ложкой сбрызните края шоколадным сиропом.
    4. Этот торт идеален в горячем виде или в готовом виде. Подавать с ванильным мороженым.

    3.5.3229


    Удачной выпечки!!! Я вернусь с ОГРОМНЫМ розыгрышем в среду, как раз перед Днем Благодарения, чтобы сказать большое СПАСИБО всем вам. Не забудьте вернуться и оставить комментарий, чтобы принять участие в розыгрыше.

    Пожалуйста, отметьте меня в инстаграме @foodfashionparty, если будете делать это, используя хэштег #foodfashionparty

    Спасибо, что прочитали.

    Оставайтесь на связи, чтобы узнать больше о вкусной еде в Instagram и Pinterest. Подпишитесь на Snapchat (@ashfoodfashion), чтобы получать ежедневные порции еды.

    Просмотры сообщений: 967

    Пока нет голосов.