Самый вкусный торт в мире рецепт с фото своими руками: Доступ к этой странице запрещен.

Праздничный торт своими руками - Пошаговый рецепт с фото

Его величество «Торт» по праву считается королём любого торжества. И неудивительно, ведь ни один праздник не проходит без десерта. Рецептов приготовления праздничных тортов множество и каждая хозяйка непременно имеет свой любимый. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом потрясающе вкусного, но несложного в приготовлении своими руками, торта, который отлично подойдет к любому случаю – встрече Нового года, Дню рождения, 8 марта.

Ингредиенты для приготовления торта к празднику своими руками:

  • сахар — 700 г
  • пшеничная мука — 300 г
  • масло сливочное — 300 г
  • маргарин «Сливочный» — 250 г
  • сметана — 200 г
  • чёрный шоколад — 180 г
  • конфеты «Конафетто» (или шоколадные батончики любой торговой марки) — 25 шт.
  • яйца куриные — 8 шт.
  • какао-порошок — 3 ст.л.
  • сода — 2 ч. л.
  • молоко— 150 мл
  • сахарная посыпка – для украшения

Рецепт приготовления праздничного торта своими руками:

В походящей ёмкости с помощью миксера взбиваем добела желтки 8 яиц с 400 г сахара.

Маргарин растапливаем, остужаем и выливаем в ёмкость к желткам. Вслед добавляем сметану и продолжаем всё взбивать.

После на массу через решето просеиваем пшеничную муку и соду. Всё тщательно перемешиваем ложкой.

Конфеты «Конафетто» или шоколадные батончики протираем сквозь крупные отверстия тёрки, соединяем их с тестом и ещё раз хорошо всё перемешиваем.

Отдельно вкрутую взбиваем 8 яичных белков. Взбитые белки перекладываем в ёмкость к тесту и движением ложки снизу вверх всё аккуратно перемешиваем.

При температуре 180 градусов из получившегося теста по отдельности выпекаем 4 коржа (примерно по 15 минут каждый). Готовность коржей проверяем зубочисткой (при прокалывании теста она должна остаться сухой). Готовые коржи для нашего праздничного торта складываем в стопочку и даём им время полностью остыть.

Тем временем пока остывают коржи, приготовим сливочно-шоколадный крем. Для этого в небольшом сотейнике соединяем оставшиеся 300 г сахара со 100 мл молока. Ставим сотейник на минимальный огонь, и периодически помешивая, увариваем до полного растворения сахара. Снимаем сотейник с огня и даём массе полностью остыть.

Затем остывшую сахарную массу взбиваем на большой скорости миксера с размягчённым сливочным маслом.

Не прекращая взбивать, высыпаем в крем какао и доводим всё до однородности. Сливочно-шоколадный крем для праздничного торта готов!

Готовым кремом перемазываем все 4 коржа. Верх и бока торта также намазываем кремом. Для приготовления шоколадной глазури в 50 мл молока на водяной бане растапливаем чёрный шоколад. Остывшей глазурью равномерно покрываем сверху торт и присыпаем сахарной посыпкой.

Конечно, украсить десерт можно и по-другому, всё зависит от вашей собственной фантазии!

Для пропитки ставим наш торт на ночь в холодильник.

На следующий день подаём его к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Торт дамский каприз - Простой рецепт в домашних условиях

Сегодня этот десерт можно с легкостью купить в магазине. Настоящие хозяюшки предпочитают выпекать торт дамский каприз в домашних условиях своими руками по проверенному рецепту, добавляя индивидуальные черты и создавая новые вариации. Ниже вы узнаете, как пошагово испечь торт дамский каприз и увидите рецепт с фото.

История торта

Торт Дамский Каприз изготавливается на основе медового теста и многим известен с советских времен. По способу приготовления он немногим отличается от медовика, рыжика или пчелки. Его можно разнообразить, используя разные добавки: торт Дамский каприз с маком и орехами, с шоколадом, с вареной сгущенкой или различными вариациями крема. Такие оригинальные рецепты появляются и приобретают популярность со временем, как результат экспериментов хозяек. Сегодня в интернете можно увидеть много разных фото домашнего торта дамский каприз.

В историю медовики вошли со времен правления Александра I, жена которого, Елизавета Алексеевна, не любила мед. Однажды новый кондитер, неосведомленный о ненависти супруги императора к мёду, приготовил медовый торт. Особый десерт настолько понравился императрице, что она велела наградить изобретательного повара. С тех пор торты на основе меда стали популярным угощением в России и других странах.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тесто для коржей нам понадобится:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • мед жидкий – 2 ст.л.,
  • сахар – 1 ст. ,
  • сода – 2 ч.л. без бугра,
  • сливочное масло – 70 гр.,
  • мука – 2 ст. (400 гр),
  • растительное масло для смазывания пергаментной бумаги.

Крем для сборки и промазывания коржей будем готовить из следующих ингредиентов:

  • молоко - 1 ст.,
  • яйцо – 1 шт.,
  • сахар – ½ ст.,
  • мука - 1 ст.л. с горкой,
  • масло сливочное – 100 гр.
  • Кроме сваренного крема понадобится одна банка сгущенки. Можно обойтись и без нее, если увеличить количество продуктов для крема в два раза.

Будем выпекать торт Дамский каприз по следующему рецепту c фото.

Приготовление крема

  1. Сначала займемся варкой крема, так как ему нужно некоторое время охладиться и приобрести необходимую консистенцию. Подготовим все необходимые продукты.

    Прежде всего сварим крем, подготовим продукты

  2. В небольшую кастрюлю или миску вливаем молоко.

    Для крема в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко

  3. К молоку добавляем сахар.

    Добавим в молоко сахарный песок

  4. Разбиваем яйцо.

    Кладем яйцо

  5. Всыпаем всю муку.

    Теперь пришло время всыпать в крем муку

  6. Все ингредиенты интенсивно перемешиваем. Можно воспользоваться венчиком.

    Хорошенько смешиваем все продукты для крема

  7. Ставим посуду с продуктами на минимальный огонь.

    Теперь кастрюлю с будущим кремом ставим на огонь

  8. Непрерывно помешиваем смесь и доводим до состояния закипания.

    Доводим крем до кипения все время помешивая

  9. Кремовая масса должна стать достаточно густой.

    Крем следует варить до загустения

  10. Опускаем кастрюльку в холодную воду. Меняем воду два раза, это позволит крему быстрее остыть.

    Кастрюлю с готовым кремом помещаем в холодную воду

  11. Кладем мягкое сливочное масло.

    В слегка охлажденный крем кладем сливочное масло

  12. Взбиваем венчиком или миксером.

    Взбиваем крем миксером

  13. По консистенции готовый крем должен быть однородным и иметь густоту сметаны. Убираем его в холодильник.

    Готовый крем должен получится сметанообразным. Теперь займемся тестом, а крем пока уберем в холодильник

    Приготовление коржей. Пока крем остывает, займемся тестом для коржей. 
  14. Подготовим все продукты, которые нам понадобятся.

    Подготовим продукты необходимые для теста

  15. В чашу отправляем 2/3 части всего сахара и разбиваем яйца.

    В миску помещаем 2/3 сахарного песка из рецепта и соединяем его с яйцом

  16. При помощи миксера на максимальной мощности взбиваем смесь так, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Если вы используете ручной венчик, то сначала взбейте в пену яйца, а затем маленькими порциями всыпьте сахар.

    Миксером взбиваем тесто до растворения сахара

  17. В другую миску положите кусочки масла и всыпьте оставшийся сахар. Поставьте посуду на водяную баню или используйте кастрюлю с толстым дном.

    В другую миску нарезаем кусочками масло и добавляем оставшийся сахарный песок, а затем помещаем на водяную баню

  18. Когда сахар растворится в растопленном масле, снимите посуду с плиты. Добавьте мёд.

    Как только сахар растворится, миску с маслом надо снять с огня и добавить в нее мед

  19. Всыпьте соду и перемешайте.

    Добавим соду

  20. Аккуратно соедините масляную смесь со взбитыми яйцами.

    Пришло время смешат теплую масляную заготовку с яйцами

  21. Верните посуду на водяную баню. Сразу всыпьте одну третью часть муки.

    Готовую смесь снова помещаем на водяную баню и добавляем треть муки

  22. Перемешайте и держите на огне.

    Хорошенько перемешиваем прямо на огне

  23. Через 30 секунд добавьте ещё один стакан муки.

    Минут через 30 добавим еще стаканчик муки

  24. Постоянно перемешивайте смесь и снимайте с огня только тогда, когда тесто начнет темнеть.

    Тесто следует помешивать все время варки до потемнения

  25. Остудите тесто и постепенно всыпьте остальную муку.

    Начинаем остужать тесто всыпая параллельно по немного оставшуюся муку

  26. Когда станет трудно замешивать тесто в чаше, переложите его на рабочую поверхность.

    Когда тесто загустеет, его следует переложить на рабочую поверхность и продолжать уже вручную

  27. Разминайте тесто руками, подсыпая по необходимости муку.

    Аккуратно разминаем тесто руками до эластичности, при необходимости подпыляя мукой

  28. У вас должна получиться эластичная тестяная масса, практически не липнущая к рукам.

    Готовое тесто не должно липнуть к рукам

  29. Дайте тесту отдохнуть несколько минут.

    Готовое тесто необходимо отложить на пару минут

  30. Разделите его на 8 частей.

    А теперь поделим тесто на 8 частей

  31. Из каждой сделайте шарик.

    Из каждого кусочка теста сформируем кружок

  32. Скалкой раскатайте шарик в круг, толщина которого 0,3-0,5 см.

    С помощью скалки преобразуем шарик в корж

  33. Противень закройте промасленным пергаментом. Переложите заготовку и отправьте в духовку.

    На противень выстилаем пергамент, смазываем его маслом и выкладываем сверху корж

  34. Корж выпекайте 3-4 минуты при 180 градусах.

    В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем корж примерно 4 минуты

  35. Раскатайте остальные шарики.

    Так же поступим с остальными коржиками

  36. Когда корж зарумянится, выньте его.

    Готовый корж вынем из духовки

  37. Снимите с бумаги и обрежьте по ровной окружности, используя крышку, тарелку или любую другую форму. Обрезки сохраните.

    Готовый корж следует обрезать по диаметру тарелки или крышки. Обрезки позднее понадобятся для обсыпки

  38. Готовые коржи сразу смазывайте кремом, чередуя со сгущёнкой.

    Готовые и остывшие коржи смажем кремом чередуя со сгущенным молоком

  39. Таким образом выпекайте и промазывайте все коржи.

    Именно так, чередуя, собираем весь торт

  40. Остатки от коржей измельчите в крошку.

    Обрезки коржей следует перетереть в крошку

  41. Хорошо смажьте последний корж и края торта.

    Смажем обильно последний корж и края торта

  42. Посыпьте торт крошкой, а также шоколадной стружкой, маком или толчеными орешками.

    Готовый торт посыпаем крошкой из коржей, тертым шоколадом и орешками

  43. Готовому изделию нужно хорошенько пропитаться.

    Перед подачей торту надо позволить пропитаться не менее 5 часов

  44. А теперь все к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Несмотря на содержание витаминов A, B, PP, C, D, E, а также других полезных веществ, эта сладость обладает минимальными полезными свойствами. Мёд, входящий в состав рецепта торта дамский каприз, оказывает противомикробное действие, благодаря бактерицидным свойствам. Углеводы и жиры быстро восстанавливают силы человеческого организма после различного рода нагрузок. Основное положительное качество любых сладких блюд это стимуляция работы мозга и улучшение внимательности. Также сладости поднимают настроение и помогают снять стресс.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Топ-10 самых вкусных и популярных тортов

Рецепты тортов или сладких пирогов, возникли еще в глубокой древности. Первые упоминания о сладких пирогах встречаются в древнем Египте, найдены записи, рассказывающие, как правильно приготовить прототип сегодняшних тортов на основе смеси из меда и фиников.

Наиболее широкое распространение кондитерское кулинарное искусство получило в средние века во Франции. В то время,  наличие в штате прислуги повара, обладающего  уникальными и оригинальными  рецептами тортов,  служило своего рода доказательством знатности и истинной принадлежности к высшему свету аристократа.

Но произведения кулинарного искусства доводилось пробовать только элите, но не простому народу. Сегодня, в наше время, торты готовят даже в домашних условиях.

Наиболее вкусные и известные рецепты, передаются, что называется, из поколения в поколение. В России самой большой популярностью пользуются рецепты, дающие возможность приготовить  эффектные и вкусные  торты.

Ниже представлен топ 10 самых вкусных тортов.

10. Муравейник

Этот торт был широко распространен на территории СССР, после 90 годов  он стал изготавливаться промышленно.

История его возникновения связана с немецкими и голландскими колонистами  США, у которых было принято изготавливать такой десерт на многочисленных сборищах, например ярмарках. В странах старой Европы и даже Индии, его аналоги также широко известны, из-за простоты изготовления.

Для приготовления торта потребуются следующие продукты: мука, сахар, соль, масло сливочное, сметана, сгущенное молоко. В зависимости от предпочтений, в торт могут дополнительно входить и другие ингредиенты: варенье, мед, орехи, кокосовая стружка, мармелад.

9. Панчо

Популярность этого торта в России объясняется его высокими вкусовыми качествами и оригинальностью внешнего вида.

Торт существует в разных вариациях, с различными добавками, на любой вкус. Бисквитное тесто, которое является его основой, выгодно оттеняет и дополняет любые начинки. Несмотря на то, что торт можно легко купить, часто его готовят самостоятельно.

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях этот десерт, потребуется подготовить следующие ингредиенты: муку, яйца, какао-порошок, разрыхлитель теста, сметану, сливки, сахар, консервированные ананасы и грецкие орехи. Для украшения потребуется темный и молочный шоколад. Приготовление этого торта под силу даже неопытному кулинару.

8. Кучерявый хлопчик

Несмотря на то, что этот торт любят и теперь, пик его популярности пришелся на 90 годы. Причина этому простая: в то время подавляющая масса людей не обладала высокими зарплатами, поэтому приходилось экономить, а этот торт, без каких-либо дорогих ингредиентов, получался очень вкусным и нежным, к тому же легко готовился.

Для его приготовления потребуются следующие продукты: яйца, сметана, мука, сахар, разрыхлитель, какао-порошок, сливочное масло. Полученный сметанный бисквит режется на кубики, заливается кремом и ставится в холодильник для лучшей пропитки.

7. Графские развалины

Очень вкусный и оригинально выглядящий, торт является близким родственником знаменитого киевского торта, изобретенного во второй половине прошлого столетия. Кусочки безе, залитые кремом, необыкновенно красиво смотрятся на праздничном столе.

Первоначально торт выпускался только кондитерскими фабриками, но очень скоро кулинарные умелицы научились изготовлять его в домашних условиях. Для приготовления этого торта понадобятся: яйца, сметана, мука, сахар, сода, какао, сливочное масло, грецкие орехи.

Основой для торта является бисквит, он может быть либо обычным, либо с добавлением шоколада. В России существует достаточно много вариантов приготовления десерта, например, с добавлением вишни или сухофруктов.

6. Прага

Широко распространенный торт на территориях СССР, а теперь и в России, был придуман кондитером одноименного ресторана.

Так как кондитер был очень талантливым в кулинарных вопросах, кроме того,  он обучался у чешских коллег, приехавших по обмену, торт получился великолепным и полюбился многим.

Торт представляет собой три коржа из шоколадного бисквита, пропитанных яичным кремом и конфитюром, политых шоколадной помадкой.

По Госту, существовавшему в СССР, торт имел один вариант приготовления, но находчивые хозяйки, когда научились его готовить, придумали достаточно много вариаций рецепта, например, добавлять коньяк для лучшей пропитки.

Для приготовления торта в домашних условиях потребуются: яйца, сахар, мука, какао, сливочное масло, сгущенное молоко, джем абрикосовый, ванильная эссенция, шоколад.

После приготовления бисквита торт должен настояться в холодильнике, чтобы полноценнее пропитаться, после чего он заливается шоколадной помадкой.

5. Медовик

Вкусный, нежный и ароматный, торт  давно получил заслуженное признание у россиян. В 90 годы торт был на пике популярности, так как его можно было легко приготовить в домашних условиях.

Для приготовления использовались доступные для всех продукты: яйца, масло сливочное, мука, мед, сметана, сахар, сода. Существует много вариаций торта, в зависимости от наличия компонентов и вкусовых предпочтений, например, иногда мед заменяется на варенье.

В последнее время этот торт выпускают в промышленных масштабах, но даже самый вкусный покупной торт проиграет испеченному своими руками по вкусовым качествам.

4. Птичье молоко

Нежнейший торт-суфле завоевывает сердца сладкоежек, что называется, с  первого укуса.

В советские годы этот торт был настолько желанным лакомством, что люди ради него готовы были выстаивать многочасовые очереди. Рецепт этого торта был разработан тем же кондитером, который придумал торт Прага. История этого десерта начинается с чешских конфет, состоящих из суфле и шоколада.

История гласит, что министр пищевой промышленности, побывавший в Праге, был поражен вкусом их конфет, а вернувшись на родину, дал задание кондитерам придумать что-либо подобное.

Несмотря на то, что этот десерт можно свободно купить, многие хозяйки изготавливают его дома самостоятельно. В торт входят следующие ингредиенты: мука, яйца, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, вода, агар-агар, лимонный сок, ванилин, горький шоколад.

При наличии навыков разведения агар-агара, такой торт приготовить совсем не сложно.

3. Захер

История создания этого шедевра начинается в Вене, где он был изобретен австрийским кондитером. Торт настолько полюбился австрийской публике, что его слава вышла далеко за пределы государства.

Обладающий сладким, изысканным вкусом, торт полюбился и в России. Подается торт во многих российских ресторанах и кафе, где его вкус максимально приближен к оригинальному.

Однако поклонникам его вкусовых качеств можно попробовать испечь его самостоятельно. Для его приготовления потребуются: мука, сахар, шоколад, яйца, масло сливочное, конфитюр абрикосовый, коньяк, черный шоколад, вода.

2. Нарада

Этот эффектный, легкий и вкусный торт пришел в Россию из Башкортостана.

Именно в этой республике можно купить самые вкусные торты под вышеуказанным названием. Можно сказать, что этот торт является своеобразным логотипом Башкортостана. Однако если такой возможности нет, можно изготовить такой торт в домашних условиях.

Для приготовления потребуются: мука, сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, джем или конфитюр, кефир, коньяк, какао-порошок, цедра лимона, грецкие орехи и фрукты.

Этот торт обладает нежным, фруктово-ореховым вкусом и не может не понравится.

1. Наполеон

Этот известный в России торт имеет свои аналоги во Франции, Англии, Италии. В США он известен под таким же названием.

Историю его возникновения обычно связывают с победой над французами в 1812 году. Легенда гласит, что на светском торжестве повара впервые подали удивительно нежные пирожные из слоеного теста с взбитым кремом.

Есть еще версия, что современное название является искаженным от слова неапольский, где он был достаточно известным десертом. В любом случае, сегодня наполеон является одним из самых любимых тортов у россиян.

Приготовить его дома можно, если в точности следовать рецепту, не нарушая правил приготовления заварного крема и слоеного теста.

Для приготовления десерта потребуются: мука, сливочное масло, ледяная вода, винный уксус, яйца, соль, молоко, сахар, кукурузный крахмал, ванильный сахар.

Отдельно готовятся коржи из слоеного теста, которые затем пропитываются кремом. После приготовления торт нужно немного подержать в холодильнике, для того чтобы он больше пропитался  нежным кремом.

Торт Наполеон – Классический рецепт самого вкусного торта

Как приготовить: Торт Наполеон — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Торт Наполеон готовится из слоёного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта Наполеон известен с 1850 года. И с тех пор является одним из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, Бабушка Эмма, с удовольствием, делится своим любимым рецептом торта Наполеон.

Наполеон – торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт!

 

Добрый день, Леонид и Бабушка Эмма! Меня зовут Светлана, я из Минска. Всегда очень любила классический рецепт наполеона и покупала в кондитерском магазине возле моего дома. Но в скором времени лавка закрылась и где бы я не покупала наполеон, по вкусу он значительно отличался и, откровенно говоря, не нравился мне. Приготовить самой мне было трудно, так как сладкая выпечка мне, если честно, дается с трудом. Но когда мне попался на глаза ваш чудный сайт, и я увидела рецепт торта наполеон с видео, тут же взялась его готовить, строго соблюдая все шаги и пропорции. На финише я получила тот вкус наполеона, который мне так нравился ранее, когда я ходила в свою любимую кондитерскую лавку. Спасибо вам огромное за рецепт и успехов вам!

 

Уважаемые, Эмма Исааковна, Леонид! Хочу выразить вам благодарность за рецепт наполеона. Ко мне часто приезжают внуки и очень любят сладкую выпечку в моем исполнении. Зачастую я пеку пироги с разной начинкой, но в этот раз захотелось как-то порадовать детишек и испечь им вкусный торт наполеон. Рецепт с вашего сайта очень мне помог, и я быстро справилась с этой задачей. Мои внучата с удовольствием все съели и теперь просят меня постоянно готовить такой «мохнатенький» тортик. Здоровья и удачи вам всем!

 

Посмотрела видео с вашего сайта о том, как приготовить торт наполеон. Насколько вы любите свое дело, эти милые улыбки на ваших лицах, прямо зарядилась позитивом и хорошим настроением во время готовки. Ну и сама готовка прошла на «5». Спасибо! Ваша поклонница, Галина Викторовна.

 

Как же я рад, что моя мама пользуется вашим сайтом! Несколько дней назад она приготовила торт наполеон, и его вкус был словно из моего детства. А я так любил в детстве этот десерт. Такие приятные воспоминания и все это благодаря вам! Будьте здоровы и счастливы!

 

Здравствуйте, уважаемая команда «videoculinary»! Я всегда боялась слоеного теста и не бралась его готовить, так как у меня вечно что-то шло не так. Но захотелось перебороть свои страхи и все-таки совершить успешную попытку по приготовлению десерта из слоеного теста. На вашем сайте первой мне открылась страничка с описанием как приготовить наполеон и я поняла, что именно этот десерт станет моим первым успешным дебютом из слоеного теста. Последовав всем шагам приготовления, я таки сумела справиться со своей слабинкой, и думаю, теперь мне под силу любой рецепт) Огромное вам спасибо!

 

Классический рецепт! Торт наполеон будет всегда украшать праздничный стол, так как приходится по вкусу практически всем. Спасибо.

 

Уважаемая, Бабушка Эмма! Вам, наверное, уже пора открывать сеть кондитерских лавок и продавать там свои десерты и выпечку. Я была бы вашим постоянным покупателем и водила бы к вам всю свою семью. А пока познаю вместе с вами этот загадочный мир кондитерских изделий.

 

Несмотря на то, что наполеон сегодня можно купить практически в любой сети маркетов, приготовленный в домашних условиях торт наполеон – это настоящий кулинарный шедевр. Его нежный вкус настолько отличается от магазинного, что кажется, как будто ешь совсем другой торт. Не ленитесь и готовьте такие десерты самостоятельно, оно того стоит.

 

Добрый день! Наполеон – торт, рецепт которого уже много лет передается из поколения в поколение. Моя бабушка всегда нас в детстве баловала изысканным вкусом наполеона. И теперь пришло время побаловать ее в День Рождения и приготовить ей вкусный наполеон под вашим руководством. Надеюсь, что она останется довольна, и наш наполеон получится не хуже того, который готовит она!)

 

Бабушка Эмма, Даниэлла и Леонид – мои любимые кулинары! Я с большим удовольствием смотрю все их видео-рецепты и готовлю вместе с ними. Всегда все очень вкусно и сытно. С нетерпением жду новых рецептов и кулинарных хитростей. Так держать!

 

Здравствуйте, Бабушка Эмма! Меня зовут Виктория. Сказать честно, я не совсем умею готовить. Но когда впервые познакомилась с вашим сайтом, мне стало очень любопытно, и я решила учиться. Ведь, мало кому нужна жена, не умеющая готовить. А я как раз очень хочу построить семью и знаю народную мудрость о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Уже больше месяца экспериментирую на кухне и делаю успехи. На прошлой неделе приготовила говяжье филе с шампиньонами и абрикосами, а вчера решила испытать себя в приготовлении наполеона. К счастью все удалось и я безумно довольна. Комплименты вам и всей команде, а еще спасибо за то, что даете возможность научиться вкусно готовить на своей любимой кухне! К тому же самостоятельная готовка помогает прилично сэкономить, так как питание в ресторанах и столовых заметно бьют по карману.

рецепт приготовления с фото. Самый вкусный торт в мире :: SYL.ru

Какое лакомство можно считать наиболее подходящим для домашнего праздничного застолья? Пожалуй, торт. Он может стать главным блюдом торжественного чаепития.

Самый вкусный торт – это торт, сделанный своими руками из лучших продуктов. Он ещё на стадии приготовления будет вызывать волнение домочадцев и нетерпеливые вопросы: «Когда уже можно попробовать?». Чтобы не разочаровать дорогих людей, к выбору рецепта придётся подойти особенно тщательно.

Почему «Наполеон» лучше других тортов?

Самые вкусные домашние торты – это, конечно, «Рыжик», «Сметанник» «Муравейник», «Черёмуховый», «Манник», «Лимонная меренга», «Прага», «День-ночь», «Графские развалины» и «Шарлотка». Все эти торты хороши, однако они не всем одинаково нравятся. Для изготовления некоторых из них требуется большое мастерство, например, чтобы «Лимонная меренга» удалась, надо быть практически профессионалом. Для чудного «Черёмухового» торта не всегда можно найти черёмуховую муку. «Рыжик», он же «Медовый», не всем нравится из-за присутствия в нём мёда. «Муравейник» – слишком просто. «Сметанник» тоже не всем подойдёт, поскольку песочное или бисквитное тесто капризно и не всегда хорошо удаётся. Бисквит может получиться клёклым, а песочное тесто не всем нравится из-за сухости и хрупкости коржей.

Особенности «Наполеона»

Не очень сложный в изготовлении, но, пожалуй, самый вкусный торт – это «Наполеон». Он нравится всем. Единственный минус – вам потребуется посвятить ему как минимум полдня. А есть его можно только после того, как он хорошенько пропитается кремом, то есть, не раньше следующего дня. Среди сладкой домашней выпечки из бездрожжевого теста многими хозяйками, как самый вкусный торт в мире, признан именно «Наполеон». И это не только по причине выигрышной слоёной структуры, но и из-за традиционной для него нежной и сочной пропитки – классического заварного крема. Заварной крем стоит научиться делать ещё и потому, что он подходит также для других десертов и считается одним из самых вкусных. На основе классического заварного крема, приведённого в этой статье, можно делать густой сливочный крем или крем со сгущённым молоком, а также начинку для заварных пирожных, эклеров и желе.

Ингредиенты

Самый вкусный торт не нуждается в изысканных, дорогих и редких составляющих. Всё, что для него нужно, продаётся в любом продуктовом магазине: пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сметана любой жирности (на ваш вкус), куриные яйца, соль, сода и уксус для её гашения, лимон, ваниль, мускатный орех и алкоголь (водка, коньяк, бренди, ликёр или ром). Вот полный набор продуктов, входящих в рецепт самого вкусного торта «Наполеон».

Радует, что такой десерт может приготовить любой, даже неопытный и не слишком умелый кулинар, если у него есть стол, плита, духовка, кастрюля, миска, ложка, скалка и холодильник. Даже миксер не нужен. Целесообразнее сначала сделать тесто, так как перед раскатыванием оно должно выстояться.

Тесто

Самый вкусный торт «Наполеон» обычно состоит из 14-16 коржей, а также из пачки сливочного масла (можно использовать маргарин), 1 стакана сметаны, 2 яиц, половины чайной ложки соды, гашённой уксусом и, примерно, 3-х стаканов муки. Смешав эти ингредиенты, мы получим замечательное тесто, которое по консистенции напоминает пельменное. Муку следует вводить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. После этого заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на час. Далее займитесь кремом. Пока будете его варить, тесто выстоится, станет эластичным и будет хорошо раскатываться.

Крем

Крем, входящий в рецепт самого вкусного торта, делается несколько дольше, чем тесто. На небольшом огне вскипятите 5 стаканов молока. Пока оно прогревается, в отдельной посуде смешайте полтора стакана сахара, четверть чайной ложки соли, пакетик ванилина, 4 или 5 яичных желтков (в зависимости от размера) и три четверти стакана муки. Добавьте стакан холодного молока и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков. Когда молоко в кастрюле начнёт кипеть, тонкой струйкой влейте эту смесь в кастрюлю с приготовленным холодным составом. Не переставая размешивать, доведите смесь до кипения и выключите. Теперь следует немного охладить крем. Во избежание образования плёнки, крем лучше остужать под крышкой. Когда до кастрюли можно будет дотронуться рукой, то есть крем остынет до теплого состояния, добавьте в него цедру и сок с половины лимона, одну столовую ложку алкоголя, немного мускатного ореха и пачку сливочного масла.

Размешайте состав до полного растворения масла. Этот крем, остывая, будет постепенно менять свою консистенцию, становясь гуще, пока не уподобится йогурту.

Не каждая хозяйка дополняет рецепт самого вкусного торта мускатным орехом, лимоном и алкоголем. Эти ингредиенты не считаются обязательными. Однако если вы включите их в свой рецепт самого вкусного торта, «Наполеон» от этого не пострадает, а его вкус только выиграет. Когда крем станет комнатной температуры, можно промазывать коржи.

Чтобы понапрасну не терять время, параллельно с кремом занимайтесь изготовлением коржей.

Выпекание

Разогрейте духовку до 220 градусов. Отстоявшееся тесто раскатайте в колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. На обсыпанном мукой столе раскатайте каждый кусочек в тонкую, 2-3 мм толщиной, лепёшку. При помощи скалки перенесите лепёшку на противень и проткните её вилкой в нескольких местах, чтобы она в процессе выпекания не вздулась. Выпекайте каждый корж по отдельности примерно по 4 минуты до румяного состояния. Возьмите большую тарелку диаметра торта и по её периметру вырежьте из каждого коржа круг. Обрезки отложите в сторону. После того как они остынут, прокатайте по ним скалку, чтобы измельчить в однородную крошку, которая пойдёт на посыпку. Когда все коржи готовы, а крем остыл, можно приступить к прослаиванию.

Прослаивание

Положите один корж на плоский поднос и смажьте кремом, после этого положите следующий корж, и так до конца. Если какой-либо корж поломается – это не страшно. Просто положите его на предыдущий корж и намажьте кремом. Следующий корж положите на сломанный и также тщательно смажьте. Действуйте так, словно он целый. Одной третью измельчённых обрезков обсыпьте последний, верхний корж, который также должен быть смазан кремом. Остальные крошки густо приклейте к бокам торта при помощи оставшегося крема. Оставьте торт для пропитки на два часа при комнатной температуре, а потом уберите на ночь в холодильник. На следующий день его можно есть.

Как видите, ничего сложного. Самый вкусный торт вполне по силам приготовить даже тому, кто раньше никогда не занимался выпечкой. Он этим и хорош. Этот торт не может не получиться или выйти неудачным. «Наполеон» можно сделать не круглым, а квадратным и нарезать на куски как пирожные. Только выполнять это лучше, когда десерт хорошенько пропитается и станет мягким.

История возникновения торта

Интересно, что «Наполеон», самый вкусный торт в мире, считается русским. По легенде, до войны с Наполеоном Бонапартом, этот десерт имел всего три коржа и толстый слой крема, заварного либо из взбитых сливок. После победы в войне количество слоёв увеличилось, они стали символизировать многочисленные подразделения наполеоновской армии.

Оформляется торт очень лаконично – никаких розочек, глазури или цукатов, только толстый слой из крошки от коржей, которой торт обсыпан сверху и по бокам. Эта крошка символизирует снег, который был решающим фактором в подавлении духа армии Наполеона. Торт нарезают треугольными кусками, которые напоминают головной убор главнокомандующего французской армии, императора Франции Наполеона I.

Самый вкусный торт "Печенько" - рецепт с фото

Самый вкусный торт под названием “Печенько” от нашей читательницы Светланы Колясы, которая прислала этот интересный рецепт и очень подробно и забавно описала процесс его приготовления:

Поскольку фото этого лакомства не дотягивает до конкурса красоты кулинарных изделий, завлекать местных кулинаров я решила названием .

Но “самый вкусный” это не просто гиперболизированные эпитеты, это действительно мое личное мнение, потому что это мой самый-пресамый любимейший торт!

Если Вы приготовите его хоть раз, то в будущем будет как в песне: “Эх раз, да еще раз, да еще много, много, много…”. Словом, ни в сказке сказать, ни пером описать, но я попробую .

Самый вкусный торт “Печенько”

Состав:

стакан – 250 мл

Тесто:

  • 400 гр муки
  • 100 гр масла
  • 3/4 стакана сметаны
  • 150 гр сахара
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. без горки соды
  • 1 пакетик ванильного сахара

Крем:

  • 200 гр сгущенки вареной
  • 100 гр сливочного масла

“3-й элемент”:

  • 2 стакана грецких орехов (и только грецких)

Рецепт самого вкусного торта:

Этот торт очень легок в приготовлении. Кроме того подойдет любое песочное тесто, так что вы можете использовать ваш любимый рецепт. Если на выпекание коржей у вас нет времени, то можно просто купить 700 гр песочного печенья и использовать его в качестве коржей.

  1. Замешиваем тесто для самого вкусного торта “Печенько”: размягченное масло растираем с сахаром, солью и ванильным сахаром (можно все растопить, это не принципиально), добавляем муку и растираем в крошку. Соду гасим в сметане, и когда сметана увеличится в объеме, добавляем ее к остальной массы и замешиваем тесто (если вы растапливали масло с сахаром, то сметану добавляем в жидкость и уже в самом конце муку). Тесто получается довольно эластичным и мягким.
  2. Делим тесто на части, которые удобно держать в руке (у меня рука маленькая, поэтому я делю на шесть кусочков) и отправляем их в морозилку.

    Замешивает тесто

  3. Пока тесто охлаждается, мы жарим в духовке орехи (они быстро сгорают, так что следите внимательно) и готовим крем. Орехи можно взять и фундук, но это будет уже не то.
  4. Крем классический: масло, сгущенка, миксер . У меня домашняя сгущенка, поэтому она жидкая, но для этого торта абсолютно не важно, чтобы крем был густым или воздушным, можно и просто вилкой размешать до однородности, однако миксером все же быстрее. Миску для приготовления крема возьмите большую, т.к. в нее мы потом будем добавлять еще и другие ингредиенты.

    Крем из сгущенки

  5. Достаем тесто по кусочку (потому что быстро размораживается) и натираем на крупной терке как на тертый пирог. Противень нужно смазать маслом, а еще лучше застелить вощеной бумагой. Лучше делать два коржа, потому что один корж получится очень мягким после выпечки, хотя и это для нашего самого вкусного торта не помеха. Вообще, когда у меня мало времени или недостаточно настроения, я просто раскатываю тесто, режу на квадратики и выпекаю печенье.
  6. Отправляем коржи в нагретую до 220-250 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут, до золотистого цвета. Огонь можно сделать и сильнее, это не бисквит и ситуация, что тесто не взойдет или растрескается, нам не страшна. Но будьте внимательны, если по вашей квартире раздается аромат печенья, значит коржи уже догорают .

    Выпекает коржи для самого вкусного торта

  7. Итак, для самого вкусного торта все готово. Орехи режем крупными кусочками.

    Измельчаем орехи

  8. Коржи крошим в крошку (не сильно мелко). Если они очень сухие (или вы пекли/покупали печенье), измельчаем с помощью скалки, чтобы не травмировать наши нежные пальчики.
  9. Орехи и крошку отправляем в миску к крему, оставив небольшую горстку мелкой крошки на посыпку.

    Измельчаем коржи и добавляем в крем вместе с орехами

  10. Итак, перед вами гора из хлебных крошек. Закрываем глаза и, медитируя на то, каким же вкусным будет этот торт, погружаем руки в миску с ингредиентами и смешиваем. Конечно, можно мучиться и ложкой, но руками перемешать не только легче, а и приятнее, к тому же это огромнейший заряд любви и хорошего настроения, от чего ваш торт становится еще вкуснее.

    Перемешиваем крошки и орехи с кремом

  11. Готовую смесь перекладываем в форму и разравниваем. Форму не нужно ничем смазывать или застилать. Готовый торт легко доставать из формы.
  12. А теперь самый главный процесс: всю эту массу надо хорошенько утрамбовать. Если рядом есть сильные руки мужа или сына, можете поручить это ответственное дело им. Лично я трамбую двумя руками (как на фото) налегая сверху. Когда торт начнет при надавливании “ездить” по форме (по ходу вы поймете как это), то он утрамбован хорошо. Теперь можно посыпать его крошкой, чтобы не был липким, и отправлять в холодильник на ночь или шесть часов, накрыв пищевой пленкой. Если вам все же не удастся с первого раза его хорошо утрамбовать, то в готовом виде он просто будет крошиться и не так хорошо пропитается, однако даже ложкой его слопают в считанные минуты.

    Утрамбовываем торт

  13. Готовый торт нарезаем непосредственно в форме и достаем кусочки, отодвигая или поддевая их ножом, таким образом они отлично отстанут от формы. Если резать тяжело, дайте ему постоять 10 минут и он станет мягче.

    Самый вкусный торт готов

Этот торт невозможно пробовать, его можно либо есть, либо не есть. Потому что попробовав всего кусочек, вы даже не заметите, как сидите на стуле и трескаете его за обе щеки .

Торт отлично хранится в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств. Но если у вас в семье хотя бы 3 сладкоежки, то этой порции вам хватит лишь на одно-два чаепития .

Моя мама когда-то постоянно готовила его на храмовый праздник, но так как раньше рецепты передавались из уст в уста, то названия у этого торта не было, поэтому я ласково называю его “Печенько”, потому что он напоминает вкуснющее печенье со сгущенкой и орехами.

Этот торт хорошо брать с собой или угощать уходящих гостей, давать ребенку в школу: он не запачкает ни рук, ни емкости в которой хранится.
Я могу еще долго петь о его достоинствах, но хватит читать – вперед на кухню!!!!

Приятного аппетита

“Печенько” – самый вкусный торт

P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые, впереди Вас ждет еще много вкусного.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Вкусный бисквитный торт "Елизавета" - 17 пошаговых фото в рецепте

По важному поводу испекла торт - доченьке Лизе 16 лет. Если честно, с выпечкой я не очень "дружу", всегда ищу простые рецепты. В этот раз испекла торт на основе классического бисквита. Очень нежный, воздушный, вкусный бисквитный торт получился, назвала его "Елизавета".

Для приготовления вкусного бисквитного торта "Елизавета" потребуется:

ванилин - на кончике ножа.

Отделяем белки от желтков, взбиваем белки в густую пену. Медленно по 1 ложке всыпаем сахар и взбиваем до белой воздушной массы.

Как только белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки (предварительно слегка взбейте желтки венчиком), продолжая при этом взбивать белки.

Добавляем просеянную муку с ванилином. Важно не месить тесто, аккуратно вымешивать ложкой по направлению снизу вверх. Тесто должно быть очень воздушным.

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму, отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Бисквит поднимается в 2-3 раза. Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки, иначе осядет.

Готовый бисквит остужаем в форме минут 5, переворачиваем на решетку и оставляем на 3-4 часа (я его пекла вечером и оставила на ночь).

Бисквит разрезаем на 3 пласта.

Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь ставим на слабый огонь и варим, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню.

Взбиваем масло с ванильным сахаром.

Загустевшую смесь охлаждаем и добавляем во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. 

Промазываем каждый слой бисквита кремом.

Обмазываем кремом торт со всех сторон.

Украсьте бисквитный торт, как Вашей душе угодно. К примеру, можете посыпать его тертым на терке шоколадом. У меня более оригинальное украшение.

Сразу не ешьте, дайте торту пропитаться. Бисквитный торт получился нежный, воздушный, вкусный...

Приятного аппетита!

Бисквитный торт в разрезе.

Самый лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

Мягкий и маслянистый с очень влажной крошкой, это лучший желтый торт , который я когда-либо пробовала. После нескольких раундов тестирования рецептов я обнаружил, что секрет самого вкусного желтого торта на день рождения заключается в сочетании муки для торта, дополнительных яичных желтков, взбитых яичных белков и пахты. Покройте этот торт моим сливочно-шоколадным сливочным кремом, чтобы получился лучший праздничный торт на день рождения!

Если бы был один великолепный праздничный торт, который преобладал бы над всеми остальными праздничными тортами, это был бы… Торт Пиньята.Но этот желтый торт занимает второе место!


Это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был

После мраморного торта, торта «зебра», торта с желтым листом, белого торта, ванильного торта, желтых кексов на день рождения и всех других промежуточных рецептов я уже много лет пытаюсь усовершенствовать этот типичный слоеный пирог. Я пробовала смеси для тортов и желтые торты ресторанного качества, выпечку и домашние варианты профессионального приготовления, и могу честно сказать, что это лучший желтый торт, который у меня когда-либо был.

Этот желтый торт получается мягким и маслянистым с очень влажной крошкой, в котором используется тщательная смесь из муки для выпечки, пушистых яичных белков, дополнительных яичных желтков и пахты, а также начинается с дополнительной сливочной основы из масла и сахара. Если бы пирожные могли разговаривать, этот бы хвастался.

Большую часть прошедшей зимы я потратил на тестирование этого рецепта желтого торта. Мы не можем достичь совершенства бесплатно, поэтому необходимо выполнить несколько осторожных шагов и усилить ингредиенты, которые вы не хотите заменять .Если бы выпечка выдерживала короткие пути, я бы взял их, но мы не хотим здесь бездельничать. Помните, выпечка - это наука.


Энергетические ингредиенты

  • Мука для кексов: Мука для кексов дает структуру, напоминающую хлебобулочные. Поскольку оно такое легкое, внимание по-прежнему остается на сливочном масле. (Яркий вкус желтого торта.) Универсальная мука, даже в сочетании с кукурузным крахмалом для получения заменителя муки для пирожных, просто слишком тяжелая для этого рецепта. Используйте чистую муку для выпечки.
  • Разрыхлитель и Пищевая сода: Моей самой большой проблемой было найти идеальное количество разрыхлителя и пищевой соды. Эта сбалансированная комбинация обеспечивает большую подъемную силу. Это даже вдохновило меня изменить / улучшить закваску в желтом листовом пироге.
  • Масло: Я тестировал этот рецепт с топленым маслом, просто чтобы посмотреть, смогу ли я улучшить маслянистый вкус, сохраняя при этом пушистую крошку, но мои усилия были напрасны. Пироги были тяжелыми, как я ни играл с другими ингредиентами.Для достижения наилучших результатов используйте сливочное масло комнатной температуры и сахар. Если вам интересно, ознакомьтесь с информацией о том, что на самом деле означает масло при комнатной температуре.
  • Яйца и Дополнительные яичные желтки: Яйца играют большую роль в этом рецепте торта. Вам понадобится всего 4 яйца - 2 целых яйца плюс еще 2 яичных желтка. Это равняется 4 яичным желткам и 2 яичным белкам. (У вас останется 2 яичных белка. Вот несколько рецептов с использованием только яичных белков.) Дополнительные яичные желтки добавляют насыщенности, нежности и аромата.
  • Взбитые яичные белки: В рецепте 2 яичных белка. Сделайте еще один шаг вперед, чтобы сделать торт более гладким. В конце концов, это тяжелый пирог с маслом и яичным желтком. Взбейте яичные белки отдельно, как мы делаем это в красном бархатном пироге, а затем сложите их. Другого способа добиться бархатистой текстуры торта нет.
  • Винный камень: Взбейте яичные белки с винным камнем. Крем из зубного камня удерживает воздух в яичных белках во взвешенном состоянии, поэтому они сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и снова при запекании в духовке.При необходимости вы можете пропустить это и взбить сами яичные белки, но коржи будут более плотными.
  • Пахта: Я пробовал смесь сметаны и цельного молока, но дегустаторам пахта понравилась больше. Пахта, добавляющая аромат и влагу, используется во многих рецептах выпечки. См. Примечание к рецепту о заменителе пахты, сделанном своими руками.

Видеоурок: Как сделать идеальный желтый торт


Пошаговые фотографии желтого торта

Посмотрите видеоинструкцию выше и используйте эти изображения, чтобы помочь вам.

Убедитесь, что масло и сахар очень сливочные. Я рекомендую 3 полных минуты крема:

Взбейте яичные белки и винный камень, затем добавьте их в тесто для торта. Тесто для торта получится густым, но воздушные белки сделают его светлее.

Если ваши торты имеют куполообразную форму, выровняйте их после того, как они остынут. Я использую зубчатый нож:

Торты другого размера

Это тесто для торта лучше всего подходит для двухслойного 9-дюймового торта.По этому рецепту получается около 5-6 чашек жидкого теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий кекса. Вы можете испечь этот желтый торт на противне размером 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт.

А для кексов? Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов. Такая же невероятная текстура, как у этого торта!


Шоколадная глазурь для желтого праздничного торта

Как и мой тройной шоколадный торт, я использую свой любимый шоколадный масляный крем.Я немного увеличиваю количество каждого ингредиента, чтобы получить дополнительную глазурь. Если вы предпочитаете более тонкий слой глазури, воспользуйтесь рецептом шоколадно-масляного крема. Поскольку разрыхление не происходит, вы можете использовать в сливочном креме какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. Густые сливки обеспечивают дополнительную кремовую глазурь, но при необходимости можно заменить молоко.

Эта глазурь немного более пушистая, чем шоколадная помадка на желтом листе торта. Не стесняйтесь менять местами глазурь или использовать ванильный масляный крем в моем рецепте белого торта!

Дополнительные советы по успеху тортов

Распечатать часы значок часов

Описание

Для успеха желтого торта внимательно следуйте этому рецепту и не заменяйте ингредиенты.Перед тем, как начать, просмотрите мой видеоурок выше и примечания к рецептам ниже.


  • 2 и 1/4 стакана (266 г) муки для выпечки (ложкой и разровненной) *
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан (2 палочки; 230 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры *
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 4 больших яичных желтка , комнатная температура
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 стакан (240 мл) пахты *
  • 2 больших яичных белка , комнатная температура
  • 1/8 чайной ложки зубного камня *

Шоколадно-масляный крем

  • 1.25 стаканов (2,5 стика или 290 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
  • 3/4 стакана (65 г) несладкий какао-порошок (натуральный или голландский процесс)
  • 3-5 столовых ложек (45-75 мл) жирных сливок (или полуторных, или молочных), при комнатной температуре
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • дополнительно для украшения: опрыскивание

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей.
  2. Начните тесто с сухими ингредиентами: Взбейте в большой миске муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. Используя ручной или настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости в течение 3 полных минут.Взбитые сливочное масло и сахар будут очень сливочными. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте по одному 4 яичных желтка, позволяя каждому яичному желтку полностью смешаться с жидким тестом перед добавлением следующего. Добавьте ванильный экстракт до однородного состояния.
  4. Добавьте примерно 1/3 сухих ингредиентов и 1/2 пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов и оставшуюся часть пахты и взбивайте на низкой скорости до однородности.Добавьте остальные сухие ингредиенты и взбивайте на низкой скорости до однородности. Тесто очень густое. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.
  5. Взбейте яичные белки: Используя ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пышных пиков, около 3 минут. Смотрите фото и видео выше для наглядности. Медленно и осторожно добавьте яичные белки в густое тесто для торта.Избегайте чрезмерного перемешивания, так как вы не хотите выпускать яичные белки.
  6. Равномерно налейте тесто на формы для выпечки.
  7. Выпекать: Выпекать примерно 27–31 минуту или пока лепешки не пропекутся. Примерно через 18 минут накройте торты алюминиевой фольгой, чтобы верх и бока не подрумянились. Чтобы проверить лепешки на степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Из-за взбитых яичных белков пирожные могут выглядеть немного бисквитными сверху.(Это нормально!)
  8. Дать пирогам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  9. Приготовьте сливочное масло: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, 3 столовые ложки жирных сливок, соль и экстракт ванили. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 1 полной минуты.Не взбивайте слишком сильно. Добавьте 1/4 стакана кондитерского сахара или какао-порошка, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. (Обычно я добавляю еще 1 штуку.) Вкус. При желании добавьте еще щепотку соли.
  10. Сборка и заморозка: Если охлажденные лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. Выбросьте готовый торт (или на мороженое!) Или покрошите его. Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху 2-м слоем. (При желании, если края кажутся слишком рассыпчатыми, нанесите слой крошки, который представляет собой тонкий слой глазури по всему пирогу. Вы можете увидеть, что я сделал это в видеоуроке выше. Охладите торт, покрытый крошкой, на 15 минут, прежде чем добавлять Остаток глазури.) Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я всегда использую лопатку для глазури и / или скребок для глазури. По желанию можно украсить долькой.
  11. Для получения очень аккуратных ломтиков охладите торт на 30–60 минут перед тем, как нарезать ломтиками.Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
  12. Плотно накройте оставшийся торт и храните при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 8. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если оно заморожено), затем перейдите к шагу 9.Глазурь также можно сделать за 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Доведите глазурь до комнатной температуры, затем взбивайте ее на средней скорости в течение нескольких секунд, чтобы она снова стала кремовой. Если нужно, добавьте немного сливок / молока, чтобы сделать глазурь более жидкой. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем доведите до комнатной температуры или подавайте холодным. Смотрите, как заморозить торты.
  2. Мука для тортов: Мука для тортов является ключевым элементом этого рецепта.Не используйте заменители муки для тортов.
  3. Сливочное масло: Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо него. Уменьшите количество соли в пироге до 1/4 чайной ложки. Вы также можете использовать соленое масло для глазури. Попробуйте глазурь перед тем, как добавить 1/8 чайной ложки соли, затем при желании добавьте щепотку. Крайне важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы сливки с сахаром были подходящей основой для сливочного крема. Читайте: вот что на самом деле означает масло комнатной температуры.
  4. Яйца: Вам понадобится 4 яичных желтка и 2 яичных белка в этом тесте для торта. Проще всего разделить яйца, когда они холодные. Яйца должны быть комнатной температуры для правильного взбивания, поэтому после того, как вы разделите яйца, накройте 4 желтка и 2 белка и отложите как минимум на 20 минут перед началом.
  5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. Вы можете сделать свой собственный вариант пахты, отмерив 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан.Добавьте в тот же мерный стакан достаточно молока (лучше всего цельное молоко - нежирное или немолочное молоко лучше, но пирог не будет таким влажным или насыщенным) в тот же мерный стакан, чтобы получить 1 стакан. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Простокваша станет немного простоквашей, и ее можно будет использовать в вашем рецепте.
  6. Винный камень: Это обязательный ингредиент, который обещает, что яичные белки взбиваются до высоких, пушистых пиков и сохраняют свою форму при смешивании с тяжелым тестом для торта и запекании в духовке.При необходимости вы можете пропустить его и взбить сами яичные белки, но вкус коржей будет более плотным.
  7. Количество теста для торта: По этому рецепту получается примерно 5-6 чашек теста, что полезно, если оно вам нужно для разных размеров и конверсий форм для торта. Этот рецепт слишком велик для 2 форм для выпечки по 8 дюймов.
  8. Противень 9 × 13 дюймов: Вы можете испечь этот торт на противне 9 × 13 дюймов, но я обнаружил, что он более тяжелый. Вместо этого я рекомендую свой желтый листовой торт, в котором используются в основном те же ингредиенты.
  9. Трехслойный торт: Вы также можете приготовить этот трехслойный торт. Разделите тесто на три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов и выпекайте 22-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Написанного рецепта глазури будет достаточно для тонких слоев глазури, но вы можете удвоить мой рецепт шоколадного сливочного крема (просто удвойте каждый ингредиент), если хотите много глазури.
  10. Желтые кексы: Вот мой любимый рецепт желтых кексов, который также включает инструкции по приготовлению мини-кексов.Такая же невероятная текстура, как у этого торта! Если вам нужно более 1 дюжины желтых кексов, используйте этот рецепт желтого торта для 2-3 дюжин и следуйте тем же инструкциям по выпечке, что и мои желтые кексы.

Ключевые слова: торт, желтый торт, праздничный торт, шоколадная глазурь

Вот мой рецепт торта с желтым листом.

Где купить лучший торт в каждом штате

Торт - главный продукт на многих важных событиях в нашей жизни.Помимо того, что это восхитительный десерт (или закуска, или еда - мы не судим здесь) в любой день недели, это важная часть захватывающих жизненных событий, таких как дни рождения, выпускные и свадьбы. Понятно, что многие понимают фразу «пусть едят торт!» очень серьезно.

Для приготовления идеального торта требуются первоклассные кулинарные навыки, но это также и искусство. В кондитерских продают торты на заказ, которые зачастую настолько изысканно украшены и великолепны, что их нарезать преступлением. Однако кто-то должен покопаться и насладиться этим первым произведением.

Итак, мы решили совершить (виртуальное) путешествие по Америке, чтобы определить лучших торта в каждом штате . Благодаря отзывам, отзывам местных жителей и рейтингам пекарей на конкурсных выставках мы составили окончательный список наших любимых тортов в Соединенных Штатах. Чтобы получить еще больше удовольствия от сладкого, отправляйтесь в путешествие по улочкам памяти с 15 классическими американскими десертами, заслуживающими возвращения.

Предоставлено Mary's Cake and Pastries

Местные жители не могут насытиться сладостями в этой очаровательной кондитерской.Популярным выбором является трехслойный десертный торт. Он доступен в виде шоколадного торта с ванильной глазурью из сливочного крема и капелькой шоколадного ганаша, а также как ванильный торт с тонированной масляной глазурью и цветной глазурью. Торты украшают посыпкой, деталями сливочного крема и конфетами.

Joy G. / Yelp

Nilda's Party Creations специализируется на латинских десертах, таких как флан, а Нильда готовит торт tres leches, который один рецензент назвал «самыми удивительными tres leches, которые когда-либо были в моем рту».«Другой покупатель добавил, что порции щедрые и« кусок настолько большой, что вы будете есть его в течение нескольких дней ».

Melissa T. / Yelp

Все обозреватели сходятся во мнении, что в Velvet Buttercream вы действительно не ошибетесь, но особенно любят шоколадно-малиновый мусс. «Красиво и вкусно», - отметил рецензент.

Nothing Bundt Cakes / Yelp

В соответствии со своим названием, Nothing Bundt Cakes продает булочки любой формы и размера, которые вы можете себе представить, от многоуровневых булочных тортов до бандлотов.Самым популярным предложением являются бандтини размером с укус, самые популярные вкусы - это шоколадно-шоколадная крошка, красный бархат и малина из белого шоколада.

Джойс З. / Yelp

Ни для кого не секрет, что в Калифорнии есть звездные продукты матча, от латте до (как вы уже догадались!) Пирожных. Пекарня Cream Pan Bakery, расположенная в округе Ориндж, «создана под влиянием французских и японских методов выпечки», и нельзя пропустить легкий, пушистый торт матча.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Little London Cake Shoppe / Yelp

Любимый как местными жителями, так и туристами, Little London Cake Shoppe также является единственной кондитерской в ​​Колорадо, выигравшей главный приз на Cupcake Wars. Большинство тортов делают на заказ для особых случаев, но если вы заказываете из обычного меню, посетители рекомендуют купить торт с баварской начинкой.

Предоставлено Dimare Pastry Shop

Двойной соблазнительный торт DiMare - это мечта. Этот трехслойный торт состоит из дьявольской еды, шоколадного мусса и сливочного чизкейка.

Предоставлено Sweetopia

Основанная Нан Маркус в 2016 году, Sweetopia доставляет безглютеновые торты и другую выпечку по всей стране.Клиенты по всей стране в восторге от обслуживания клиентов и особенно любят морковный торт в магазине. (Вы никогда не догадаетесь, но это без глютена!)

Любезно предоставлено Flor Caribbean Flo's

Flor Caribbean Flo's наиболее известен своим основным лаймовым пирогом, приготовленным из крекера ручной работы из крекера и полностью натурального заварного крема. Хотя пирог привлекает наибольшее внимание, обязательно попробуйте лаймовый чизкейк. Вы не пожалеете.

Билл Г. / Yelp

Карамельный торт в семейной пекарне Родса, который существует с 1930 года, является культовым как для штата, так и для всей страны.Food Network признала его лучшим пирогом во всей Грузии. Торт по-прежнему готовится по тому же рецепту, что и 90 лет назад - в конце концов, зачем связываться с совершенством?

Paul C. / Yelp

Японские торты в кондитерской La Palme D'Or известны своей нежностью, легкостью и не слишком сладкой. Обязательно попробуйте любимое японское песочное печенье с клубникой, и завсегдатаи рекомендуют выпить желейный напиток, пока вы там.

Пекарня Granny C / Facebook

Жители штата Айдахо сообщают, что путешествовали более часа, чтобы запастись сладостями в этой очаровательной семейной пекарне.Лимонный торт - фаворит в меню тортов. Если у вас есть собачий компаньон, не забудьте принести им кекс!

Cake Sweet Food Chicago / Yelp

Если хотите чего-нибудь особенного, попробуйте пирожные в баночках от Cake Sweet Food. Сделанные до совершенства в банке для каменщика в Instagram, они доступны в четырех аппетитных вкусах. Jar'd Cakes - отличные подарки.

Эван Х. / Yelp

Серьезно декадентский трехслойный шоколадный торт Earl's Court от Гвендолин Роджерс известен во всем мире.Знаменитости, в том числе Дик Ван Дайк, Ина Гартен, Элтон Джон, Джастин Тимберлейк и Эллисон Дженни, входят в число людей, для которых Роджерс испек этот торт в своем магазине в Индианаполисе.

Готовые торты при свечах / Yelp

Вместо стандартного куска торта смешайте все с пирожным. Candle Ready Cakes меняет темы и цвета каждую неделю, поэтому вы никогда не знаете точно, какие вкусы будут доступны. Вы можете быть уверены, что они удовлетворят ваше пристрастие к сладкому.

Пекарня Августина / Facebook

Неофициальный слоган Пекарни Августина гласит: «Жизнь коротка, сначала ешьте десерт.«(Мы не можем с этим согласиться.)« Торты всегда влажные, а глазурь восхитительна », - бредил один довольный покупатель. Любезно предоставлено Mert's Cakes

«После того, как вы попробуете эту пекарню, у вас будет новый любимый торт», - написал один покупатель, даже добавив, что они поставили бы на него свой дом. Другой местный житель настоятельно рекомендует попробовать пирог с ананасовым маслом, написав, что «это звучит странно, но вкусно».

Bittersweet Confections / Yelp

«Хотел бы я добавить больше звезд к этому обзору!» Житель Нового Орлеана воодушевился после своего первого опыта с тортом Bittersweet Confections.Оживите свое детство с великолепным тортом фанфетти.

Предоставлено Beach Pea Baking

Местные жители не могут насытиться сладостями ручной работы из этой пекарни Киттери, которые в основном готовятся из местных продуктов. Особой популярностью пользуется лимонный торт Шамбор.

Tatum P. / Yelp

Бестселлер в этой популярной пекарне на протяжении четырех десятилетий. Rita's Delight - желтый торт, покрытый слоями ванильного заварного крема и ананаса, покрытый свежими взбитыми сливками и завершенный кокосовым гарниром.

7ate9 Bakery / Yelp

"Лучший чизкейк в Бостоне!" может похвастаться пекарней 7ate9. Но не верьте им на слово (в конце концов, они, вероятно, немного предвзяты). Рецензенты в восторге от разнообразия чизкейков, описывая их как «пушистые и легкие», но при этом не жертвуя богатым вкусом, который делает чизкейк таким восхитительным. «[С] каждым вкусом у лимона есть терпкий вкус, у шоколада - насыщенный вкус, как у шоколадной плитки, а у печенья и сливок - кусочки печенья», - написал один рецензент.

Помимо ломтиков и полных пирожных, хитом стали мини-чизкейки - один рецензент даже решил подать их на своей свадьбе.

Cakes by Stephanie / Facebook

Когда местные жители проголосовали за свои любимые булочные, Cakes By Stephanie заняли первое место. Шоколад хо-хо был назван выдающимся продуктом благодаря домашнему ганашу.

Савана К. / Yelp

«Вы когда-нибудь видели торт, который выглядит лучше, чем большинство людей? Шагните в Thirsty Whale, и вы полюбуетесь десятками из них», - заявили в City Pages Миннеаполис.Конечно, это непростая репутация, но эта пекарня преуспевает. Каждый пункт в меню торта заманчиво, но медовое вино Москато действительно нечто особенное, и не то, что вы найдете во многих других местах.

Jessica's Cakes to Order / Facebook

Простое описание этого торта из Jessica's Cakes to Order на 100% вызовет у вас слюнки текут: «[L] от темного шоколадного торта Ghirardelli, клубничного соуса, отмокания с амаретто, свежей клубники, шоколадного мусса, законченный сладким клубничным маслом по-французски, сбрызнутым шоколадным ганашем и украшенным клубникой в ​​шоколаде.«

Да, пожалуйста!

Пекарня Натаниэля Рида / Facebook

Неудивительно, что кондитерские изделия, выпеченные Натаниэлем Ридом - одним из 10 лучших кондитеров Америки по версии журнала Dessert Professional Magazine - , пользуются бешеной популярностью среди местных жителей и гостей города. Попробуйте пирог с фунтом, и, если вы хотите немного дополнительного аромата, добавьте один из множества джемов в меню.

Гэри Л. / Yelp

С «вкусом Монтаны в каждом кусочке» этот любимый пекарней Bernice's Bakery представляет собой белый пирог с лимоном, наполненный пюре из гекльберри и замороженный сливочным кремом Бернис со вкусом лимона.Один рецензент, заказавший его на празднование дня рождения, отметил, что торт был «влажным и свежим» и пользовался успехом у всех присутствующих.

Синди С. / Yelp

Окунитесь в эту страну чудес сладостей и закажите кусочек лимонно-малинового торта. Этот аромат - одно из фирменных блюд Rabbit Hole, и после одного укуса вы поймете, почему.

The Cheesecake Baker / Yelp

Хотя клубничный чизкейк, кажется, самый популярный в The Cheesecake Baker, выберите вкус тирамису, если вы ищете что-то немного другое.

«Я хотел чего-то другого, и он определенно помог нам», - написал рецензент, который удивил свою жену чизкейком с тирамису на ее день рождения.

Кара Д. / Yelp

Помимо свадебных тортов, Bearded Baking Co. известна тем, что делает невероятные бисквитные торты на заказ. Вы можете выбирать из множества начинок, глазури, фруктов, муссов и украшений, и в итоге вы создадите торт своей мечты.

The Artist Baker / Facebook

The Artist Baker известна своими причудливыми и креативными тортами на заказ.Ты просто зашел за ломтиком, ты не ошибешься с соленым пирогом с карамелью из кешью.

Кортси из The Chocolate Maven

"Лучшее место в Санта-Фе, чтобы заказать действительно вкусные торты по разумной цене!" заявил один рецензент. Место не зря называется Chocolate Maven, поэтому воспользуйтесь его восхитительным шоколадом, отведав торта мокко рассвета, торта из темного шоколада, покрытого глазурью из сливочного масла мокко и ганаша из темного шоколада. Клубника в шоколаде - восхитительный завершающий штрих.

Тодд П. / Yelp

Житель Бруклина описал трехслойный темный шоколадный торт Ladybird Bakery как «изменяющий жизнь». Достаточно сказано!

Эшли Б. / Yelp

"Maxie B's - лучший торт в Гринсборо!" написал местный рецензент. В частности, она порекомендовала розовый лимонадный торт: «Это просто такой красивый торт с ярко-розовыми слоями и желтым масляным кремом с искрящимися кристаллами сахара».

Nichole's Fine Pastry & Cafe / Facebook

Названный Food Network лучшим пирогом в Северной Дакоте, было бы грехом пропустить слоеный пирог с лимонным творогом в Nichole's Fine Pastry, если вы когда-нибудь окажетесь в Фарго.

Любезно предоставлено Michael Angelo's Bakery

«Это сказочное заведение лучше, чем все, что у нас было на Манхэттене, Нью-Йорке, где-нибудь в Калифорнии или на побережье Новой Англии», - написал один рецензент. Другой покупатель описал его как место, где «сбываются ваши самые смелые мечты о торте».

Пирожные с приподнятым верхом, безусловно, самые мечтательные в пекарне. Сделанные из помадки торты украшены съедобными звездами, драгоценными камнями и бантами.

Rosebeary's Bakery / Facebook

Это семейное мероприятие в Rosebeary's Bakery, где дочери победительницы конкурса «Wedding Cake Wars» Джанет Роузбири часто помогают по выходным.Любимым из них является шоколадно-клубничный торт с шоколадным муссом между слоями. Подпишитесь на нас!

Майкл С. / Yelp

Десерты в Papa Hadyn's легендарны на Тихоокеанском Северо-Западе. Фирменный торт Boccone Dolce - это великолепное и вкусное французское безе, политое полусладким шоколадом, взбитыми сливками и сезонными фруктами.

L.L./ Yelp

Этот оплот в Пенсильвании был представлен на The Rachael Ray Show и стал фаворитом местных жителей благодаря восхитительным кондитерским изделиям, испеченным Кимберли Дэвис Катберт, прошедшей обучение в Кулинарном институте Америки.

Sweet Jazmine's известен своими чизкейками, и, даже если сладкий картофель обычно не является вашим любимым блюдом, вы будете приятно удивлены. «В этом сладком картофельном пироге, сочетающем в себе специи, знакомые с пирогами [на День Благодарения], также был элемент сливочного чизкейка, который перенес его в другое место, в Версальское место декаданса», - написал один рецензент, который поначалу скептически отнесся к уникальному сочетанию ароматов.

Crystal S. / Yelp

Crystal Sparkman является владельцем и шеф-поваром Bake.Есть. Любовь и ее замыслы должны умереть. Даже если вы не планируете заказывать один, вам обязательно стоит взглянуть на фотографии Sparkman's Fashion Couture Cakes.

В обычном меню выберите песочное печенье с клубникой. Что может быть лучше, чем выпечка. Есть. Любите полакомиться этим основным продуктом Новой Англии?

Alicia W. / Yelp

Caroline's Cakes славится своим 7-слойным карамельным пирогом, который заказывают клиенты со всей Аляски и Гавайев. Кроме того, это было одной из любимых вещей Опры.Нужно ли говорить больше?

Кристен М. / Yelp

Пекари из пекарни Куин-Сити каждый день делают все свои торты с нуля. Они особенно гордятся своими шоколадными кондитерскими изделиями, такими как шоколадный торт эспрессо.

Джереми К. / Yelp

В Нэшвилле невозможно отказаться от пирога Элвиса, особенно когда он готовится в одной из самых уважаемых пекарен города. Этим двухслойным банановым пирогом с кремом из арахисового масла и глазурью из белого или шоколадного сливочного сыра на ваш выбор Элвис наверняка будет гордиться.А если вы жаждете чего-то еще более сладкого, закажите Red Velvet Elvis Cake.

Thuy N. / Yelp

Нам нравится пекарня, где можно сделать что-то необычное, и торт в банке идеально подходит для этого. Выберите один или два вкуса из обширного меню кексов Moonlight Cakes, и они сделают торт в банке, который восхитителен и слишком красив, чтобы его можно было есть.

Holly S. / Yelp

Olive Oil Cake - фаворит среди местных жителей Tulie Bakery, причем рецензенты описывают его как «восхитительный» и «необыкновенно вкусный»."Поскольку этот торт настолько популярен, он часто распродается быстро, поэтому не забывайте заходить рано утром.

Alex D. / Yelp

Да, крем-брюле выпускается в форме торта - ну, по крайней мере, в этой любимой пекарне Берлингтона. Один рецензент назвал его "восхитительным", а другой отметил, что торт был огромным успехом, когда она принесла его на званый обед. Пожалуйста, извините нас на минутку, пока мы добавляем «попробовать крем-брюле торт» в наш кулинарный список.

Клаудия Дж. / Yelp

Хотя рецензенты отметили, что некоторые кондитерские изделия Fluffy Thinks не были лучшими в штате, есть одна вещь, с которой согласны кулинарные критики и покупатели: хрустящий торт с шоколадным батончиком - это must , если вы находитесь в площадь.Этот мраморный торт наполнен домашней соленой карамелью, молочным шоколадом или ганашем из темного шоколада, ванильным итальянским масляным кремом безе и хрустящими шоколадными хлопьями Fluffy. Принесите сахарную лихорадку!

Byen Bakeri / Yelp

Эта скандинавская пекарня быстро стала фаворитом жителей Сиэтла. Шведский торт принцессы, несомненно, является выдающимся, и один рецензент даже зашел так далеко, что сказал, что версия Байена Бакери «даже лучше, чем те, что я пробовал в Швеции».

Синди О./ Yelp

Сказать, что этот семейный бизнес, которому уже 70 лет, любят местные жители, было бы преуменьшением. «Их немецкий шоколадный торт - мой личный фаворит, и я думаю, что это лучшее, что вы можете получить где угодно», - написал один рецензент.

Лори Х. / Yelp

Craig's Cake Shop открылась в 2000 году и быстро зарекомендовала себя как местный продукт питания. Команда гордится тем, что радует своих клиентов качественными десертами. «Если вы мечтаете о пироге, это место для вас», - написал один рецензент.Хотя многие считают, что вы не ошибетесь ни с одним вариантом, морковный торт пользуется особой популярностью.

Шалани В. / Yelp

Если у Buttercream Cake Design когда-либо был недовольный покупатель, похоже, вам понадобился бы частный детектив, чтобы найти их. От индивидуального дизайна свадебного торта до простого удовлетворения сладкоежек - вы не ошибетесь, особенно если вы купите французский макарунный торт.

Лучший шоколадный торт от Джеммы

Привет, смелые пекари!

С новеньким 5-недельным ребенком мы должны соблюдать все меры предосторожности, пока держимся дома на расстоянии.Так что это означает, что наша съемочная группа вернулась к тому, чтобы быть просто моим мужем, Кевином, и мной на данный момент! Жонглируя ребенком, имея ограниченное количество ингредиентов под рукой и небольшое количество этих ингредиентов, я подумала, что может быть лучше, чтобы поделиться с вами своим рецептом лучшего шоколадного торта.

Когда дело доходит до рецептов кружек, я горжусь тем, что знаю кое-что, у меня более 100 тортов и блюд из кружек - так что вы знаете, что это действительно будет лучший вариант!

Всем время от времени нужно немного сладкого, и сейчас не исключение.Кроме того, я держу пари, что у вас уже есть эти ингредиенты для торта из кружки и вы можете приготовить этот торт прямо сегодня! И если у вас есть дети, которые не ходят в школу прямо сейчас, я уверен, что ваши колеса крутятся, думая, что это отличный рецепт для маленьких (и праздных) рук.

Это так!

Что делает этот торт с шоколадной кружкой лучшим

Это действительно лучший рецепт, потому что он основан на моем рецепте шоколадного торта! Да, с моими ограниченными математическими навыками и большим количеством свободного времени я разделил свой рецепт шоколадного торта на этот торт с кружкой размером с кекс.Я имею в виду, что мне нравится этот торт, поэтому имеет смысл использовать тот же самый, только в меньшем масштабе, для торта из кружки для микроволновой печи.

Не только это, но и приготовление торта в микроволновой печи, вместо того, чтобы стать сухим, как в духовке, он запаривается, и получается чудесно влажный шоколадный торт, достойный награды «Лучший из всех».

Что нужно для приготовления лучшего шоколадного торта на кружке

4 предмета кухонного оборудования - это все, что вам нужно, чтобы приготовить торт из кружки для микроволновой печи, 5-й предмет - по желанию:

Как сделать торт из шоколадной кружки

Прелесть торта в форме кружки в том, что вы смешиваете, готовите в микроволновой печи и наслаждаетесь всем из одной кружки! Вот обзор того, что вам нужно сделать.Для измерений вы можете получить их внизу страницы.

  1. В кружке, которую можно использовать в микроволновой печи, перемешайте вилкой сухие ингредиенты.
  2. Затем добавьте влажные ингредиенты и взбивайте вилкой до однородного состояния.
  3. Микроволновая печь на высокой мощности примерно 45 секунд - 1 минута.
  4. Украсить моей шоколадной глазурью и посыпать перед употреблением. Лучше всего есть в свежем виде.

Честно говоря, я не думаю, что это может быть намного проще - обязательно посмотрите видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать, как это делается! Затем проверьте / распечатайте рецепт с полными размерами ниже .

Советы от Gemma по приготовлению лучшего шоколадного торта из кружки

  • Позаботьтесь о том, чтобы не слишком перемешать торт в кружке, так как это может сделать его более жестким.
  • Не переваривайте микроволновую печь! Им нужно всего несколько секунд, чтобы приготовить, поэтому проверьте через 45 секунд и переходите оттуда
  • Убедитесь, что на вашей кружке нет металлической или металлической краски, которая будет реагировать в микроволновой печи
  • Если у вас нет микроволновой печи, вы можете выпекать пирог из кружки при температуре 350 ° F (180 ° C) примерно 10 минут.
  • Если вы не едите яйца, вы можете заменить их, используя мою Таблицу заменителей яиц

Как хранить шоколадный торт в кружке

Итак, пирожные из кружек лучше всего есть после того, как они остынут в микроволновой печи.Если есть остатки, храните его при комнатной температуре в течение 24 часов, но я уверен, что очень маловероятно !

Бонусный совет: заранее перемешайте тесто, его можно поставить в холодильник на 48 часов и разогреть в микроволновой печи по своему усмотрению.

Не забудьте купить копию моей поваренной книги Bigger Bolder Baking !

Сделайте больше блюд из кружки!

Простой рецепт, сделанный с нуля

Как я никогда не делилась своим рецептом торта фанфетти?!?! Это потрясающе, особенно учитывая, что это мой самый любимый вкус торта.

На самом деле, мы с мужем так его любим, что это будет самый большой слой нашего свадебного торта!

И это о многом говорит: за эти годы я приготовил массу различных вкусов для тортов. Когда я думаю о том, почему мне это так нравится, трудно сказать почему.

Я вырос на смеси для тортов в коробках funfetti, и я думаю, что всегда испытывал к ней слабость. Или, может быть, все дело в брызгах !!

Технически я включал его в прошлые рецепты, например, в свой торт из теста для печенья funfetti.Но большинство из вас не пытается приготовить такой торт (есть начинка из теста для печенья, шоколадная капля, глазурь и т. Д.).

Вы хотите сочный, легкий в приготовлении и абсолютно вкусный рецепт торта фанфетти, который можно приготовить с нуля.

Я пошла дальше и покрасила тесто для торта и сливочный крем гелевым пищевым красителем, но это совершенно необязательно 🙂 Я просто не смогла устоять !!

Что такое торт Funfetti?

Торт Фунфетти обычно представляет собой влажную основу для ванильного торта.Он состоит из радужной посыпки, сложенной в жидкое тесто и запеченной прямо в слои. Посыпка добавляет цвет и текстуру каждому кусочку.

В большинстве тортов фанфетти посыпка также используется в украшении или дизайне торта!

Обсыпка обычно используется для украшения торта снаружи. Иногда их осторожно вдавливают в глазурь, чтобы полностью покрыть торт (как на крошечном пироге ниже).

Другой популярный способ - использовать причудливую смесь для посыпки вокруг основы или по бокам торта.

Или, чтобы действительно вывести вещи на новый уровень, вы можете даже заполнить центр брызгами.

Какие виды посыпок мне использовать для приготовления торта Funfetti?

Возможно, вы думаете, что все дождеватели созданы одинаково, но, к сожалению, вы ошибаетесь. При приготовлении торта фанфетти убедитесь, что используете правильный тип радужной посыпки.

Лучшая посыпка для торта фанфетти - это радужный коктейль. Это более длинные посыпки, которые вы использовали (и можете до сих пор) наносить на мороженое.

Эти брызги сохраняют свой цвет и не растекаются в жидком тесте.

Это важно, потому что это поможет вашему тесту стать белым, пока вы добавляете его в сковороды. Это позволит цвету посыпки действительно сиять, когда слои запекаются.

Если вы действительно хотите придирчиво относиться к посыпке, я также рекомендую взять смесь для посыпки радужной посыпкой, в которой нет шоколадной / коричневой посыпки.

Коржи Funfetti выглядят намного лучше без коричневой посыпки!

Тип разбрызгивания, который вам следует использовать НЕ , - это крошечные круглые радужные брызги.Их называют несравненными, и они настоящие враги коржей фанфетти.

Nonpareils начнут тускнеть, как только они будут добавлены в тесто для торта, в результате чего тесто станет жутким, розово-сероватым.

Это также может произойти, если вы позволите своим радужным дрожжам посидеть в жидком тесте в течение длительного периода времени, а затем попытаетесь его перемешать.

Ключ вынос? В этом рецепте торта фанфетти используйте только радужные джимми, аккуратно добавляйте их в тесто и сразу же выливайте в формы для торта.

Фанфетти против торта с конфетти?

На мой взгляд, обсыпка коржей всегда называлась фунфетти. Но когда я проводил небольшое исследование ключевых слов, я узнал, что большинство из вас (около 80%) называют это тортом с конфетти.

Раньше многие смеси для торта в коробках называли это смесью для торта конфетти. Моя теория заключается в том, что мы называем это именем, на котором выросли.

Pillsbury - единственный бренд, который называет свою смесь для тортов funfetti, и я примерно на 90% уверен, что мы использовали смесь Pillsbury в детстве !!

Хотя в этом вопросе меня явно меньше числа, я определенно думаю, что называть «посыпать слоями торта фанфетти» просто больше… веселья! Никакой каламбур.

Что делает этот рецепт фунетти таким вкусным?

Существует множество рецептов тортов фанфетти. Почему этот (на мой взгляд) лучший по нескольким причинам.

Этот рецепт торта основан на моем рецепте торта с ванильным слоем, который сам по себе восхитителен. Это рецепт масляного торта, его можно приготовить в одной миске, и он довольно надежен.

В этом рецепте также используется пахта, из которой получаются нежные коржи и добавляется столько влаги! Это также придает этому пирогу восхитительный запах, который так хорошо сочетается со сладким сливочным кремом, которым покрывается глазурь.

Хотя пахту можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в некоторых частях страны или за рубежом ее не продают! Если вам трудно достать пахту, не волнуйтесь.

Вы можете сделать свою пахту ! На каждую чашку пахты, которую требует рецепт, используйте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока плюс столько молока, чтобы заполнить 1 чашку.

Вы также можете использовать простой обезжиренный йогурт вместо чашки.

В этом рецепте торта фунфетти также используется мельчайший кусочек миндального экстракта. Его можно пропустить, если вас беспокоит аллергия на древесные орехи. В противном случае я настоятельно рекомендую включить его.

В него добавлен оттенок миндаля, который делает этот торт еще более особенным. Экстракт миндаля напоминает мне свадебные торты, и он выводит этот рецепт торта на новый уровень.

Как мне украсить торт Funfetti?

На протяжении многих лет я украшала свои торты фанфетти множеством разных способов.Я настоятельно рекомендую использовать какой-нибудь набор необычных брызг, радужной глазури и / или милых свечей!

Ниже приведен образ, который я сделал пару лет назад. Иногда все, что вам нужно, это милая смесь для посыпки !!

Я также делал несколько эпических тортов фанфетти, покрытых посыпкой, в том числе и торт из теста для печенья фанфетти ниже.

Самое главное, что нужно помнить при украшении торта, - это получать удовольствие. Вот и вся причина, по которой мы печем, верно ?!

Или, чтобы воспользоваться последней тенденцией к посыпанию тортов, вы можете сделать торт посыпать линию разлома !!

Он приготовлен по моему рецепту торта фанфетти и покрыт моей черной масляной глазурью.

Советы по приготовлению этого торта Funfetti Рецепт:
  • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут, прежде чем собирать торт, чтобы его было легче складывать и замораживать.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
  • Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять коржи , как только они полностью остынут, чтобы упростить сборку и заморозку торта.
  • I НЕ рекомендую использовать этот рецепт для приготовления кексов ! Вместо этого я настоятельно рекомендую попробовать свой рецепт кекса фанфетти (мне больше нравится текстура кексов).
  • Используйте мой рецепт торта фунфетти небольшой порцией , чтобы приготовить 6-дюймовый слоеный пирог .

Предварительное приготовление слоёв для торта и советы по хранению:

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Я хотел бы услышать ваше мнение об этом рецепте торта Funfetti! Вы команда funfetti или команда конфетти ??

Если вы попробуете этот рецепт, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения !!

Также оставьте комментарий ниже и / или оценку, чтобы сообщить мне свои мысли.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Торт Funfetti

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
  • 1 1/2 чайной ложки миндального экстракта (6 граммов)
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
  • 3/4 стакана радужного джимми или посыпки из длинных нитей (130 грамм)
  • краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь для сливочного масла

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)

Украшения

Инструкции

Слои для торта Funfetti:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых круглых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с лопастной насадкой или ручным миксером до полного смешивания.
  3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
  5. Добавьте экстракт ванили, экстракт миндаля и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения. Соскребите стенки миски лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости в течение примерно 15 секунд (главное - перемешивать, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
  6. При желании можно добавить пищевой краситель. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна миски.Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
  7. С помощью резиновой лопатки сложите посыпку в тесто для торта, чтобы она была равномерно распределена.
  8. Равномерно разделите тесто между приготовленными формами для выпечки.
  9. Выпекайте 35-36 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
  10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  11. Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять верхние части слоев, а затем заморозить по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбивайте масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки или ручного миксера до однородного состояния.
  3. Добавить ванильный экстракт и соль и перемешать на низкой скорости.
  4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  5. После полного перемешивания взбивайте на медленном огне еще пару минут, чтобы глазурь получилась очень гладкой и вытесните из нее лишний воздух.
  6. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  7. Если вы планируете покрасить сливочный крем, добавьте пищевой краситель, как только глазурь будет полностью готова.
  8. Оставьте около 1 1/2 стакана глазури, чтобы окрасить его в отдельный цвет и нанести завитки поверх торта. Поместите эту глазурь в кондитерский мешок с насадкой для глазури Wilton 1M.
  9. Покрасьте оставшуюся глазурь гелевым пищевым красителем.
  10. В этом торте я использовал бирюзовый гелевый пищевой краситель Америколор, чтобы сделать синюю глазурь, и темно-розовый гелевый пищевой краситель америколор для завитков на верхней части торта.

Сборка торта:

  1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта с помощью большой лопатки со смещением.
  3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, чтобы полностью покрыть коржи. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Сделайте коржи заранее и заморозьте их : Это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 687 Всего жиров 35 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 13 г Холестерин 86 мг Натрий 297 мг Углеводы 92 г Волокна 0 г Сахар 78 г Белки 4 г

Почему все пробиваются сквозь пандемию

Социальные сети наводнены людьми, рассказывающими о том, как их жизнь меняется из-за коронавируса.Попытки «сгладить кривую» означают, что люди проводят гораздо больше времени взаперти дома, и многие обратились к выпечке.

По состоянию на пятницу хэштег #stressbaking имел более 26000 сообщений в Instagram, а #quarantinebaking - почти 12000.

Роксана Гей чуррос

Твит о выпечке стресса

Я приготовила этот торт вчера вечером

Майя Кософф, 27 лет, независимый репортер и редактор, живущая в Нью-Йорке, говорит, что она готовится как бальзам от нынешнего хаоса.

«Приятно производить что-то осязаемое (буханку хлеба, поднос с печеньем)», - сказал Кософф CNBC Make It.

«Это также успокаивает и медитирует», - говорит она. «Я делаю рецепты, которые мне хорошо знакомы, и мне комфортно готовить и есть продукты, которые я готовил и ел сотни раз раньше. Это дает ощущение нормальности, которое, я думаю, многие люди жажду прямо сейчас ".

Действительно, по словам кулинарного арт-терапевта Джули Охана, это главная причина, по которой люди испытывают стресс.(Кулинарная арт-терапия помогает людям общаться и справляться со стрессом с помощью приготовления пищи.)

«Мне очень нравится, что в эти сумасшедшие времена так много людей обращаются к своим кухням», - сказал Охана CNBC Make It.

«Когда времена переворачиваются с ног на голову, мы ищем способы справиться», - говорит она. «Итак, суть объяснения заключается в том, что приготовление пищи и выпечка приносят комфорт. Выпечка буханки хлеба, печенья и т. Д. Настолько проста, но заполняет такую ​​пустоту.

« Процесс помогает пекарю, а готовый продукт помогает успокоить человек или люди, получающие восхитительный результат.

Я пек печенье со стрессом.

Как и Кософф, Охана испытывает чувство удовлетворения от того, что что-то контролирует.

«Когда я на кухне, я знаю, чего ожидать. Я контролирую, какие блюда я готовлю и как будет выглядеть наше время приема пищи », - говорит она CNBC Make It.« Поскольку сейчас так много в мире неизвестно и не в наших руках - когда я смогу пойти? вернуться к работе? Отправлять моих детей в школу? Путешествуете в отпуск? - важно, чтобы мы находили другие способы сказать свое слово в нашей жизни.«

Для многих процесс выпечки также успокаивает, потому что приготовление печенья или выпечка хлеба - это форма внимательности», - говорит Охана.

«Когда нас наводняют новости и страшная информация, полезно отключиться от мира и «потратьте несколько минут или часов на что-то другое», - говорит она CNBC Make It. «Это так важно прямо сейчас, чтобы мы все отвлеклись на несколько минут от страшных вещей и перезагрузили наши умы и мысли».

И выпечка, Больше, чем приготовление пищи, требует сосредоточенности, - говорит Валери Ван Гальдер, генеральный директор Depressed Cake Shop Foundation, организации, которая собирает деньги для решения проблем с психическим здоровьем с помощью мероприятий по выпечке.В то время как приготовление пищи - это искусство, выпечка - это в значительной степени наука: точные смеси ингредиентов, которые объединяются и реагируют, как предполагалось, - это химия.

Выпечка и совместное использование хлебобулочных изделий могут быть ценным инструментом в наборе для самообслуживания психического здоровья.

Выпечка «требует, чтобы награды были очень конкретными и очень тщательно следовали указаниям», - сказал Ван Гальдер CNBC Make It. Таким образом, ваш мозг «очень поглощен текущей деятельностью и у него нет времени думать о других вещах, которые могут вас беспокоить», - говорит она.(Сама Ван Гальдер увлеклась выпечкой в ​​2011 году как средством снятия стресса, когда начала ухаживать за психически больным родственником. В Depressed Bake Shop было проведено более 180 мероприятий по всему миру и было собрано сотни тысяч долларов на умственные нужды. по ее словам.)

«Он собирался испечь мое печенье с тыквенно-шоколадной крошкой, как я обычно делаю в воскресенье, но... Я решил разместить прямую трансляцию в Instagram, - говорит Кософф. - Это было очень весело, и формат действительно подходил для разговора - друзья и семья заходили, чтобы задать вопросы или рассказать мне, что они собирались испечь ». Точнее, сто пятнадцать из них, согласно ее номерам в Instagram.

Maya cookies

Ohana в пятницу, 20 марта, разместила в Facebook, чтобы испечь хлеб халы для Шаббата (еврейской субботы, которая продолжается с заката по пятницам до закат по субботам).Она сделала это, чтобы «делиться и общаться с друзьями и любимыми», - говорит она. "Это было восхитительно!"

Ван Галдер является частью онлайн-сообщества пекарей на закваске, а также пекарей Depressed Bake Shop.

«Я чувствую, что дружу с человеком, который создал инструмент, который я использовал, чтобы разрезать закваску. Его зовут Тайлер - я никогда не встречал его. Я чувствую себя друзьями с Джимом Холлом, который разработал Challenger. форма для хлеба, в которой я пеку свой хлеб », - сказал Ван Гальдер CNBC Make It. "Я отмечаю их, как будто они мои друзья, во всех своих постах в Instagram."

В четверг Ван Гальдер провел конференц-связь Zoom с пекарями Depressed Bake Shop из Лос-Анджелеса, Сан-Франциско, Хьюстона, Англии и Шотландии. Ван Гальдер испек хлеб во время цифровой тусовки.

Фото: Валери Ван Гальдер

Есть даже наука, подтверждающая преимущества выпечки: несколько исследований показывают, что творческая деятельность, такая как выпечка, может помочь справиться со стрессом. И по крайней мере одно исследование показало, что такие виды деятельности, как выпечка, полезны для молодых людей. в частности.

Но помимо психологической пользы от выпечки, выпечка, как правило, доставляет удовольствие, - говорит Ван Гальдер. И во время мрачной пандемии коронавируса это долгожданная передышка.

«Выпечка, особенно печенье и торты, - это немного удовольствие» и «ощущение праздника», - говорит Ван Галдер. «Люди обычно пекут для счастливых случаев, так что вы можете обмануть свой мозг, если у вас есть печенье, торт или кексы».

См. Также:

Билл Гейтс: Если бы я был президентом, это то, что я делал бы сейчас для борьбы с коронавирусом

Загляните в больницу в Китае, где пациентов с коронавирусом лечили роботы

Некоммерческая организация Эндрю Янга раздает более 1 миллиона долларов в качестве бесплатных денег в ответ на пандемию

на 1 торт

  • 3 стакана универсальной муки (375 г)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3 палочки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 2 стакана сахарного песка (400 г)
  • 5 большие яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 ½ стакана молока (360 мл), комнатная температура
  • красный пищевой краситель
  • оранжевый пищевой краситель
  • желтый пищевой краситель
  • зеленый пищевой краситель
  • синий пищевой краситель
  • фиолетовый пищевой краситель
  • антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • чашки сахарного песка (50 г)
  • ¼ чашки воды (60 мл)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 блока сливочного сыра, размягченного
  • 1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 32 унции сахарной пудры (905 г)
  • молока, по мере необходимости
  • 2 стакана различных посыпок (240 г)
  • 1 стакан несравненной посыпки (120 г)
  • 1 круглая форма для торта, 6 дюймов (15 см)
  • 1 картонная круглая форма для торта, 6 дюймов (15 см)
  1. Приготовьте торт: разогрейте духовку до 180 ° C.В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахарный песок с помощью ручного электрического миксера на средней скорости до мягкости, легкой и кремовой консистенции в течение 5–6 минут. Соскребите стенки миски. Добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением и соскребая со стенок миски по мере необходимости до однородной массы. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы все перемешалось.
  3. Поочередно добавляйте молоко и сухие ингредиенты понемногу, начиная и заканчивая мукой.Взбивайте, пока не смешается, соскребая со стенок миски между добавками. Не перемешивайте слишком много.
  4. Равномерно разделите тесто между 6 небольшими мисками, примерно по 1 чашке в каждой. Покрасьте каждую миску пищевым красителем в один цвет.
  5. Смажьте 6 6-дюймовых круглых форм для выпечки или любое их количество антипригарным спреем. Добавьте жидкое тесто для торта каждого цвета в подготовленную форму для выпечки (при необходимости работая порциями) и постучите сковородой по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выпекайте 15–20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Достаньте коржи из духовки и дайте остыть в сковороде 15 минут, затем переверните на решетку и дайте остыть еще 15 минут.
  6. Пока выпекаются пироги, приготовьте простой ванильный сироп: в небольшой кастрюле смешайте сахар, воду и ваниль и доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и переложите сироп в жаропрочную емкость. Дайте полностью остыть.
  7. Приготовьте сливочный крем для чизкейка: добавьте сливочный сыр и масло в большую миску и взбивайте с помощью ручного электрического миксера на низкой скорости до получения легкой и воздушной массы в течение 2–3 минут.Добавьте ваниль и взбейте, чтобы все перемешалось. Постепенно всыпайте сахарную пудру и продолжайте взбивать, пока она полностью не смешается. Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте по 1 столовой ложке молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Перелейте около 2 стаканов глазури в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Отложите оставшуюся глазурь в миске.
  8. Соберите торт: смажьте коржи простым ванильным сиропом.
  9. Используйте 2-дюймовую круглую форму для печенья, чтобы удалить серединки с каждого слоя торта, кроме красного торта.
  10. Установите 6-дюймовый картонный круглый торт на вращающийся поднос и нанесите на него немного глазури. Поместите фиолетовый торт на доску. Нанесите сливочный крем на верхнюю часть и сверху выложите голубой торт. Повторите то же самое с зеленым, желтым и оранжевым коржами. Заполните центр торта рассыпкой, затем положите сверху красный торт.
  11. Используйте лопатку со смещением, чтобы слегка заморозить весь торт оставленным сливочным кремом, чтобы создать слой крошки. Перенесите в морозильную камеру, чтобы она затвердела, около 15 минут.
  12. Достаньте торт из морозильной камеры и равномерно заморозьте весь торт толстым слоем сливочного крема.
  13. Осторожно удерживайте торт над контейнером или формой для запекания (чтобы уловить любые опавшие брызги) и покройте весь пирог непарельянной посыпкой. (Если у вас возникли проблемы с прилипанием посыпки, смажьте глазурь небольшим количеством простого сиропа и попробуйте еще раз.)
  14. Нарежьте торт и наблюдайте, как брызги вырываются наружу.
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Торт | Half-Life Wiki | Фэндом

Эта статья находится в рамках проекта Portal Project, совместной работы по улучшению статей, связанных с Portal и Portal 2 .См. Страницу проекта для получения более подробной информации о статусе статьи.
Эта статья еще не была очищена до более высокого стандарта качества.
Вы можете помочь, исправив орфографию и грамматику, удалив фактические ошибки, переписав разделы, чтобы они были четкими и краткими, и переместив некоторые элементы, когда это необходимо. Посетите наш Cleanup Project для получения более подробной информации и, пожалуйста, уведомите администраторов перед удалением этого шаблона.
Эта статья содержит спойлеры. Читайте на свой страх и риск!

Торт

Торт - торт Шварцвальд [1] обещал Челл GLaDOS во время Portal .

Обзор

Торт, радио и Красный телефон Aperture Science на столе в вестибюле зала ГЛаДОС после окончания портала .

Торт Шварцвальд, также называемый «Шварцвальдский гейт», или называемый «пирог с крекером в форме рыбы» или просто «пирог», обычно состоит из слоев шоколада со взбитыми сливками между слоями, вишнями сверху и посыпать белой глазурью. Однако некоторые торты Шварцвальда чередуются с покрытием из шоколадной стружки, например, типа, произведенного Aperture Science.

Некоторое время в Центре компьютерного обогащения Aperture Science торт из Шварцвальда использовался в качестве мотивационного объекта для испытуемых, использующих портативное портальное устройство Aperture Science.Однако после захвата ГЛаДОС в мае 200 года она сжигает испытуемых после завершения тестов, сводя на нет потребность в пироге в качестве награды, но по-прежнему использует его для мотивации испытуемых.

После пробуждения Челл, через неизвестный период времени после того, как объект был захвачен, GLaDOS заставляет ее перемещаться по испытательным камерам с помощью Портального устройства, обещая по окончании испытания пирог и психологическую консультацию. Однако по прибытии в Испытательную камеру 16 Челл обнаруживает отчаянные сообщения, нацарапанные на стене бывшим сотрудником Aperture Дугом Раттманном, который сошел с ума во время своего плена и был убежден, что «торт - ложь».«По завершении теста Челл встречает мусоросжигательную печь, очевидно подтверждая, что торт действительно« ложь ». Пробираясь через заброшенный объект, GLaDOS пытается убедить ее повернуть назад, говоря ей, что« кто-то разрезать торт », не дожидаясь Челл. Однако позже ГЛаДОС заявляет, что она собирается убить Челл, и что« весь торт пропал ». Но после того, как Челл частично уничтожает ГЛаДОС и ее забирает Бот для сопровождения вечеринки, ГЛаДОС активирует серию Ядро Личности, в то же время тушив свечу на торте, что, в конце концов, не было ложью.Раттманн не совсем ошибается: хотя торт существует, ложь заключается в том, что он получил торт после испытаний. Кажется, что торт на самом деле предназначен для самой GLaDOS; как она предположительно собирается его потреблять, неизвестно.

Торт кратко упоминается в Portal 2 , когда GLaDOS создает ловушку для Челл с дверью с надписью «Экстренное отключение GLaDOS и магазин тортов, держать разблокированным» (GLaDOS обнаружила, что это ловушка, которая комментирует: «Я честно , правда не думал, что ты на это влюбишься.Рецепт торта также можно увидеть на лабораторных мониторах, а в Логове Крысолюдов, где находится ASHPD, можно увидеть ссылку, на которой можно увидеть фреску, на которой GLaDOS пытается предложить Челл кусок торта.

Рецепт

Рабочий стол и красный телефон Aperture Science в вестибюле зала ГЛаДОС, на экране прокручивается рецепт торта.

GLaDOS отображает рецепт торта на экранах многих компьютеров в офисных помещениях, но он сильно поврежден. Рецепт включает стандартные ингредиенты для немецкого шоколадного торта, а не для торта Шварцвальд, а также несъедобные гарниры, такие как сверлильное оборудование и детали инструмента, используемого для бальзамирования тел.В финальной битве GLaDOS бросает Ядро Разума, в котором перечислены сокращенные версии этих ингредиентов:

  • 1 упаковка (18,25 унции) смеси для шоколадного торта
  • 1 банка кокосово-ореховой глазури
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 4 крупных яйца
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 3/4 стакана масла или маргарина
  • 1 2/3 стакана сахарного песка
  • 2 стакана универсальной муки

Не забудьте о гарнирах, таких как:

  • Крекеры в форме рыбы
  • Конфеты в форме рыбки
  • Твердые отходы в форме рыбы
  • Грязь в форме рыбы
  • Этилбензол в форме рыбы
  • Лакричный корень для удаления кожуры
  • Летучие органические соединения в форме рыбы и осадок
  • Кусочки арахисового масла в карамели (в форме рыбы)
  • 1 стакан лимонного сока
  • Смолы Alpha
  • Ненасыщенная полиэфирная смола
  • Стекловолоконные поверхностные смолы и летучие отстойники солодового молока
  • 9 желтков крупных
  • 12 средних геосинтетических мембран
  • 1 стакан сахарного песка
  • Запись под названием: «Как убить кого-нибудь голыми руками»
  • 2 стакана нарезанного ревеня
  • 2/3 стакана гранулированного ревеня
  • 1 ст.ревень универсальный
  • 1 ч. тертый апельсиновый ревень
  • 3 ст. ревень в огне
  • 1 ревень крупный
  • Ревень, 1 поперечный ствол скважины, электромагнитная визуализация
  • 2 ст. сок ревеня
  • Регулируемый позиционер из алюминия
  • Инжектор иглы электрический для убоя
  • Аккумуляторный электрический игольчатый инжектор
  • Привод иглы инжектора
  • Игольчатый пистолет-распылитель
  • Черепные колпачки

И он содержит проверенные консерванты, агенты глубокого проникновения и химические вещества, контролирующие газ и запах, которые дезодорируют и сохраняют гнилостные ткани.

Ингредиенты, не входящие в состав торта (которые, по мнению Valve, являются частью рецепта), включают:

  • 1 ч. экстракт ванили
  • 2/3 стакана какао-порошка
  • 1 1/4 ч. Л. пищевая сода
  • 1 ч. соль
  • 1/4 ч. Л. разрыхлитель
  • 1-2 банки (по 16 унций) с ванильной глазурью
  • Непроницаемый слой глины толщиной 20 футов

За кадром

Настоящий торт в пекарне и кафе Regent.

  • Торт был вдохновлен тортом Шварцвальда, приготовленным в кондитерской Regent Bakery & Café, расположенной в Редмонде, штат Вашингтон, недалеко от штаб-квартиры Valve, - одном из самых популярных тортов. Valve включила его в Portal , не сообщая им об этом. Когда игра была выпущена, клиенты спросили их: «Ребята, вы знали, что ваш торт - в игре?» и они были удивлены, потому что не знали. [1]
  • Последние несколько позиций в рецепте («Электрический инъектор иглы для убоя, беспроводной электрический инъектор иглы» и т. Д.) - инструменты, используемые бальзамировщиками для подготовки трупа к похоронам.
  • Цитата «Торт - ложь» во многом способствовала успеху Portal и стала очень популярной фразой и интернет-мемом. [2] [3] Пример которого есть в «Starcraft II»; при многократном нажатии на объект они обычно говорят что-то вне диалога выбора (если они способны говорить). Когда вы делаете это с терранским юнитом, известным как Ворон, щелкнув по нему достаточно раз, он скажет: «Кто что-нибудь сказал о торте?»
    • В Counter-Strike: Source и Counter-Strike: Global Offensive (другие игры Valve).Если раунд заканчивается без MVP (Самый ценный игрок), иногда появляется специальное сообщение «Торт - ложь».
  • Пирог отсутствует в Portal 2 , как в Portal . Основной писатель серии Portal Эрик Волпоу заявил, что ему надоели старые мемы Portal , и у него было достаточно шуток о пирожных, и что попытка воскресить старый мем была бы «грустной» и «плохой идеей». По словам Вулпоу, команда старалась не повторять слишком много на одном и том же, предпочитая исследовать новый игровой процесс и новую интересную историю, поскольку сюрприз, порожденный первой игрой, давно прошел. [4]

Связанные достижения

Галерея

Портал

Портал 2

Люк "Аварийное отключение и раздача тортов ГЛаДОС".

Список выступлений

Список литературы

См. Также

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *