Рыжик торт рецепт простой: Торт “Рыжик”, пошаговый рецепт на 2411 ккал, фото, ингредиенты

Торт «Рыжик» классический: рецепт с фото пошагово

-1-

Все кулинарные процессы можете выполнять параллельно или последовательно, как вам будет удобнее. Только учтите, крем должен хорошо загустеть, чтобы торт не «поплыл». Для этого его необходимо охладить в течение часа, как минимум. По этой же причине коржи важно остудить до комнатной температуры. Я сначала замешиваю тесто и начинаю выпекать основу торта. Одновременно с выпеканием готовлю крем и отправляю его в холод. Для теста взбейте яйца с половиной указанного количества сахара (примерно полстакана). Если у вас мощный миксер, сахарный песок можно добавить сразу. Взбивайте массу до растворения крупинок в течение 6-10 минут. Содержимое чаши увеличится в объеме примерно вдвое, станет пышным и воздушным. Если мощного прибора нет, то яйца желательно взбить отдельно в жиденькую пену. И только потом постепенно начните подсыпать сахар.

-2-

В итоге получится светлая яично-сахарная масса. Пока отставьте ее в сторону.

-3-

Торт «Рыжик» своим красивым насыщенным цветом обязан меду, который добавляется в растопленное масло или маргарин. Мед можно использовать как натуральный, так и искусственный. Нарежьте масло на небольшие кусочки. Всыпьте оставшийся сахар. Поставьте на водяную баню. Периодически помешивайте массу по мере ее таяния. Через 10-15 минут сахарные крупинки растворятся. Уберите масляную массу с плиты.

Совет:

Готовить тесто для «Рыжика» можно и без бани на самом медленном огне в жаропрочной посуде с толстым дном.

-4-

Добавьте мед. Если он загустел за время хранения, растопите его на водяной бане или в микроволновой печи.

-5-

Всыпьте пищевую соду. Гасить ее уксусом не нужно. У меда (как ни странно) высокая кислотность.

-6-

Масса сразу станет пенистой, вырастет в объеме в несколько раз. Немного остудите медовую смесь.

-7-

Затем влейте взбитые яйца. Осторожно перемешайте. Верните будущее медовое тесто для «Рыжика» обратно на плиту (на баню или на медленный огонь).

-8-

Всю муку сразу просейте в глубокую миску. Всыпьте треть в кастрюльку с жидкими ингредиентами. Перемешайте лопаткой до однородности.

-9-

Добавьте еще примерно стакан муки. Снова перемешайте. Держите тесто для торта на плите, пока оно не приобретет интенсивный карамельный оттенок.

-10-

Потом уберите массу с огня. Дайте ей остыть в течение 7-10 минут. Засыпьте оставшуюся муку. Замесите медовое тесто.

-11-

Оно выйдет гладким, мягким, податливым, не липнущим к рукам. Скатайте его в колбаску и разделите на 8-12 частей. Чем больше коржей, тем выше выйдет торт. У меня получилось 10 штук, в принципе, классическое для «Рыжика» количество.

-12-

Каждый кусочек тонко раскатайте. Не переживайте, коржи плоскими не получатся. Они при выпечке чуть поднимутся и станут воздушными. Из пласта вырежьте круглую (квадратную или прямоугольную) заготовку. В качестве лекала удобно использовать крышку от кастрюли или тарелку. Выложите коржи на противень, застеленный пергаментом. Чтобы было проще снять готовые коржики, присыпьте пекарскую бумагу мукой. И заменяйте ее по мере подгорания.

-13-

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне. Время – 5-6 минут. Не передержите коржи, торт «Рыжик» станет жестким и плохо пропитается. Как только тесто станет темнеть, снимайте. Горячие коржи будут мягкими, гнущимися. Но когда остынут, чуть затвердеют.

-14-

Обрезки теста тоже выложите на противень и отправьте в духовку. Запекайте чуть дольше, чтобы тесто стало хрустящим. Оно понадобится для классического оформления торта «Рыжик». Приготовьте крем. Я сделала сметанный с добавлением сгущенки. Чтобы он загустел, добавила небольшой кусочек масла. Его предварительно нужно размягчить и взбить миксером до пышности. Затем постепенно добавьте не вареное сгущенное молоко и сметану. Сгущенку по желанию можно заменить сахарной пудрой. Такой кисло-сладкий крем хорошо сочетается с медовым тестом торта «Рыжик». С вареной сгущенкой, на мой взгляд, будет приторно. Готовую прослойку коржей поставьте в холод.

Совет:

Чтобы крем вышел достаточно густым, используйте только жирную сметану, предварительно удалив их нее лишнюю влагу.

-15-

Подрумяненные обрезки поломайте руками. И перебейте блендером/перекрутите через мясорубку до состояния крошки.

-16-

Соберите торт. Каждый корж хорошо промазывайте кремом, чтобы «Рыжик» не получился сухим.

-17-

Готовый торт обмажьте сверху и с боков.

-18-

И посыпьте крошкой. Верх можно украсить масляным или белковым кремом, сезонными ягодами или тертым шоколадом.

-19-

Вкусный медовый тортик готов. Дайте ему постоять при комнатной температуре 40-60 минут. Затем уберите в холод на 8-12 часов. Приготовленный пошагово, строго по классическому рецепту, и хорошо пропитанный торт «Рыжик» режется ножом, как масло – без малейших усилий. Вкус – медово-сметанный, легкий и не приторный. Аромат – бархатистый, домашний.

-20-

Вот он в разрезе.

Медовый торт Рыжик рецепт с фото пошагово

Тесто:
200 гр. сахара
2 яйца
100 гр сливочного масла
100 гр мёда
2 ч.л. (Без горки) соды
2 ч.л. ванильной эссенции или сахара
500 гр муки

Крем:
400 г сливочного масла
400 г вареной сгущенки
400 г сгущенки обычной
1 ч.л апельсинового экстракта или 2 ч.л. цедры апельсина

1. В небольшой кастрюльке на огне ниже среднего, растопим 100 граммов масла, 200 граммов сахара и 100 граммов меда. Добавим 2 чайные ложки без горки соды. Масса начнёт пениться и значительно увеличится в объёме. Постоянно помешивая, продолжаем нагревать до лёгкого карамельного цвета. Снимем с огня и продолжим размешивать ещё около минуты, затем введем 2 яйца и 2 чайные ложки ванильного сахара или экстракта ванили. Я всегда в торты еще добавляю щепотку соли. Это значительно улучшает вкус. 2. Замесим тесто деревянной ложкой, постепенно насыпая 500 граммов муки. Тесто не должно быть плотным, но и не сильно влажным. Накроем и поставим на 1 час в тёплое место. А пока займемся приготовлением крема. Начнем со взбивания масла. Нам потребуется 400 граммов сливочного масла. Масло должно быть очень мягким. Небольшими порциями доведем масло до пышности с помощью миксера. Масло должно побелеть. Затем также порциями введем сначала вареное сгущённое молоко, а это 400 граммов.

Затем столько же обычного сгущенного молока. После того, как крем станет однородным, добавим в него 1 чайную ложку апельсинового экстракта. Если нет, то вполне подойдет мелко натертая цедра апельсина. Достаточно 2-х чайных ложек. Еще раз все хорошо перемешаем. Крем готов. Приступим к выпечке коржей. Тесто нужно разделить на 6 равных частей. Очень удобно раскатывать и выпекать эти коржи на силиконовом коврике. Можно и как обычно, на пекарской бумаге.

3. Тесто очень пластичное и не липнет к рукам, поэтому раскатывайте прямо на бумаге не посыпая мукой. Раскатываем лепешки диаметром 24 сантиметра. Лучше сразу придать форму круга с помощью формы для выпечки. Обрезки теста нам понадобятся для выпекания 7-го коржа для обсыпки торта.

Выпекаем коржи при температуре 200С градусов 3-4 минуты. Остужаем на решетке. Коржи после остывания становятся твердыми. Это нормально. Смазываем коржи кремом, не забывая оставить крем для обмазывания боков торта. Крем делим на 7 частей. Для обсыпки торта крошкой нам понадобится 7-ой корж из обрезков теста.

4. Печь его нужно немного дольше, чтобы он стал хрупким. Превращаем корж в крошку и обсыпаем торт со всех сторон. Кисточкой убираем остатки крошек. Вместо крошек торт можно обсыпать тертыми орехами или украсить фруктами. Торт нужно оставить при комнатной температуре на 3 часа, а затем убрать в холодильник. Когда торт застынет, его можно разрезать. У торта приятный карамельно – медовый вкус и абсолютно рыжий цвет, а коржи его совсем не такие тягучие, как у обычного медовика. Они как будто из песочного теста и в то же время очень мягкие.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Торт Медовик – самый простой способ приготовления торта: photorecept — LiveJournal

Торт Медовик

Торт Рыжик готовится из простых и доступных ингредиентов. Самый главный компонент – это пчелиный мед, который придает неповторимый аромат и вкус готовому десерту. В качестве пропитки могут быть использованы сгущенное молоко, шоколадная паста или любой крем.

Любимый с детства медовик под силу приготовить даже новичку. Простые ингредиенты и способ приготовления не дадут испортить десерт. Коржи получаются мягкие и нежные на вкус. Сметанный крем придает легкую кислинку и избавляет от приторности.

Медовый торт – это вкус детства. Когда все пекли торты, а не покупали в магазине. Ни одного застолья не обходилось без десерта. А медовый торт считался одним из самых вкусных.

Тесто: 5 яиц 1 стакан сахара 250 грамм меда 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан чая 3 стакана муки 1 чайная ложка соды 1 чайная ложка разрыхлителя Крем: 300 грамм сливок жирностью 36% 100 грамм сахарной пудры Кроме того: 200 грамм яблочного повидла 1 плитка шоколада

Простой способ приготовления этого самого вкусного тортика я унаследовала от любимой бабушки. Он у неё всегда был бесподобным и мы съедали его за один раз. Вот и сейчас, когда пеку это торт, всегда вспоминаю те уютные вечера, когда вся семья собиралась за столом….

Нежнейший и очень вкусный тортик. Прост в приготовлении, но требует много времени. Тает во рту.

Рецепт медовика, пропитанного кремом на основе сгущенного молока. На приготовление торта затрачивается много времени, так как он состоит из 8 коржей. Готовый торт получается не приторным, в меру сладким.

Рецепт торта Медовик с заварным кремом можно посмотреть ниже. Медовик с заварным кремом получается нежным.

Несомненное преимущество этого тортика, отсутствие раскатки коржей, быстрота его приготовления. Но вкусовые, ароматические качества тортика при этом ни на грамм не страдают!

Изысканный торт – медовик с заварным кремом, понравится вашим домочадцам и гостям.

Тортики – это моя слабость. Я просто обожаю их кушать, особенно если еще я его и сам приготовлю, мммм просто супер. Тортов в кулинарии много, но я посоветую Вам сделать один из моих самых любимых тортов, под названием торт-медовик. Именно о рецепте приготовления этого изумительно-вкусного тортика и пойдет дальше речь.

Тортик быстрого приготовления! Если у Вас нет времени на выпечку, а побаловать себя и близких чем-то вкусненьким всегда приятно. Тогда возьмите на заметку этот рецептик. Лёгкий в приготовлении тортик всегда будет кстати к любому столу.

Для многих просто не существует торта вкуснее, чем “Медовик”. Перепробовав массу пирожных, шедевральных тортов, всё равно заходя в лучшую кондитерскую города выбирают именно его – родной, нежный слоенный торт со вкусом мёда и сметаны. Не смотря на его популярность, существует множество разных рецептов приготовления тех самых невероятных тонких коржей. В…

Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Обязательное соблюдение условий в приготовлении: торт медовик должен после выпечки и пропитки постоять несколько часов, а то и всю ночь. В качестве пропитки для торта медовик я использую сметанный крем, который просто взбивается с сахаром. Торт получается нежным, воздушным, а крем практически весь…

Если понравились рецепты – добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

В чем разница? Объясните мне разницу между тортом Медовик и Рыжик

zarema_designer_cake

И дамский каприз

karamelan_homebakery

Ой меня тоже давно этот вопрос мучает😆

_rachynska_

Ахах 😂 Все, вы иследовали этот вопрос сами) Меня саму цепляет 100500 разных рецептов, где отличия в каком-то одном несущественном ингредиенте, или вот в креме, как тут)

bulki_madam_repki

А есть разница? И я хочу знать, да😀

zefirkikrasnodar

На сколько я знаю, разница в кремах. На медовик используют сметанный или реже заварной. А на рыжик варёную сгущенку с маслом. Во всяком случае так делали, когда я работала на производстве.

napoleon_cake34

По мне так на фото нет медовика. У моего медовика коржи очень тонкие. А на этих бисквит.

smidgarda

Традиционно Рыжик печётся в 3 коржа, они толще, чем у медовика. Степень пропитанности разная в итоге. А рецепт у нас в семье, например, одинаковый с советских времен

lentipupa

Для себя я их так различаю: то что с тонкими коржами и их 10 или более – это Медовик, а толстенькие и ближе к бисквиту – это Рыжик 🙈. Повторюсь, что это моя личная классификация, ничем не обоснованная 😂😂😂

iuliya_home_baker

У меня очень старый рецепт Рыжика! Крем в рецепте на основе вареной сгущёнки и масла, соответственно и торт будет режим! А в медовик по моему заварные и сметанный крема идут?!

madebyfox_msk

Рыжик – там мед-сахар-масло гасится содой и карамелизируется для потемнения…. А медовик нет. Вроде так)

julia._dontsova

До сих пор не знаю в чем разница. Пеку медовик, но помню, что покупала рыжик и не очень понравился, т.к. крем был масляный. Поэтому думаю, что разница в кремах.

karamelka_marta_tomsk

@lentipupa а вот и наоборот))))

nataliaprovada

@skazka_vostoka_cake к стати, да… ДАМСКИЙ КАПРИЗ мы делали на все празники☺️👍. У меня рецепт на 10 тонких коржей, а крем на манной каше

nataliaprovada

Для меня Рыжик-это торт, тесто на который, заваривается на медовой карамели и с кремом масло-вареная сгущенка(Оч сытный и сладкий). А Медовик- это легкий тортик с сметанным кремом. Тесто на водяной бане прогревается…

katusha_cakes

@napoleon_cake34 ну существует же и бисквитный медовик)

maritatorty

Между “медовиком” и “рыжиком “, абсолютно нет никакой разницы. Это один и тот же торт, просто давным давно, когда начали печь этот торт в разных месторасположениях называли его, по разному – медовик, рыжик, медок☝да, и такое название встречается😁Ингредиенты абсолютно одинаковые – мед,сахар, яйца, масло сл. (некоторое время назад использовали маргарин ), сода, мука. Иногда кто-то добавляет немного воды или молока, это для того чтобы сахар лучше растаял. Кто-то дольше растапливает,чтобы цвет теста темнее сделать. А крем уже по своему вкусу, кто масло со сгущенкой, кто сметану, маскармоне,в общем, что душе угодно. Можно торт назвать и сахарным😂 там сахара больше чем меда, но аромат меда конечно побеждает, как и медовый вкус. Медовик или Рыжик, как ни назови, все равно это торт детсва, вкус детсва, и для многих любимый медовый торт😁👍

katherine_tkhoreva

@lentipupa для меня тоже так!))))Но, видимо, тут дело привычки и личных ассоциаций 😊😁!)

maritatorty

@napoleon_cake34 думаю каждый делает на свой вкус, кто-то любит тонкие коржи, кто-то потолще, от этого торт не перестает быть медовиком😊

dag_cake

Это один и тот же торт, рыжик, медовик и каприз😀 просто крем у каждой хозяйки свой😁

alena4464

Я пеку “Рыжик” по рецепту из старой энциклопедии. Так вот там 12 тонких коржей и сметанный крем.

katt_vysotskaya

Тоже задавалась этим вопросом…. Но мне кажется, что это одно и то же..))

burmistrova_katrin

@lentipupa мне мой папа тоже высказал, что я сделала 8 тонких коржей со сметанным кремом – это для него был рыжик 😂 а я спорила, что это медовик по гост. Ну не знаю,на чьей стороне правда)))

mrs.bisqueety

Тот момент, когда ничего не слышала о «рыжике» до этого поста 🙈😂

gorokhoff_pastrychef

Правильный ответ был уже?

honeycake_natalia

Для меня медовик- сметанно сливочный крем, рыжик-заварной

aleksandrowa.na

По моему, медовик и медовые это тоже разные торты

bykova_recipes

Не делаю ни тот, не другой торт, но информация полезная. Если буду делать, то буду знать разницу. Спасибо!

bespalova4689

Я тоже думаю, что в рыжике крем заварной желтый.

urova_nv_

Рыжик замешивается холодным способом, а медовик на паровой бане, вот и вся разница, хотя рыжик потверже

volshebnayia

Делаю Рыжик по давнему рецепту. Получается от 12 до 15 коржей тонких. Тесто заваривается с медом и т.д.Крем заварной.

sladoctu_i_radostu

Настоящий (советский) рыжик- рыжий , тесто заваривается и выдерживается в тепле.Не менее 10 слоёв и крем двух видов: один масляный со сгущенкой, второй – сметанный.Торт очень нежный и мягкий. Делаю его уже более 40 (сорока)лет.А медовый – просто поточный торт, у каждого производителя свой

tikhaia_e

@sydaruhka ваш вариант мне нравится. Спасибо

tikhaia_e

Нужно будет совместить кремы.

annarolf

Поделитесь кто-нибудь толковым рецептом крема для медовика? Именно со сливочным маслом! Помню этот вкус с детства, пробовала- ерунда получилась 😭 помогите 🙏🏻

nikonova_olesya

@sydaruhka не поделиться рецептом кремов? И как вы их чередуете через слой?

самый лучший рецепт для приготовления в домашних условиях (с фото и видео)

Торт «Рыжик» – одно самых популярных кондитерских изделий советской эпохи. Многие хозяйки до сих пор предпочитают лакомство, состоящее из нежнейших медовых коржей, пропитанных воздушным кремом, всем остальным домашним видам выпечки, ссылаясь на простоту приготовления, финансовую доступность компонентов и разнообразие наполнений.

Как приготовить торт «Рыжик»?

Самый вкусный торт «Рыжик» готовится просто: сахар, мед, сода и масло прогреваются на водяной бане и соединяются с яичной смесью и мукой. Из теста формуются коржи, которые выпекаются при 180 градусах, смазываются кремом и собираются в торт. В зависимости от крема, готовый торт пропитывается в холодильнике от 2 до 12 часов.

  1. Лучший рецепт торта «Рыжик» имеет в своем составе только качественные продукты. Так, нежелательно брать вместо сливочного масла маргарин.
  2. Из-за содержания меда, коржи при выпекании быстро темнеют, поэтому за их приготовлением нужно тщательно следить.
  3. Подравнивать края коржей следует или перед выпечкой, либо сразу после доставания из духовки, пока они теплые.

Классический торт «Рыжик» отличается от прочих вариантов лакомства кремом. Сметанно-масляный крем со сгущенкой имеет четко сбалансированные пропорции и каждый компонент добавляет свой вкусовой оттенок. Масло делает крем жирнее и не дает ему растекаться, сметана придает сочности и приятной кислинки, а сгущенка – умеренной сладости.

Ингредиенты:

  • мука – 750 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • масло – 500 г;
  • сахар – 240 г;
  • мед – 60 г;
  • сода – 15 г;
  • сметана – 400 г;
  • сгущенка – 380 г.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с 120 г сахара.
  2. Оставшийся разотрите со 100 г масла, медом и содой и прогрейте.
  3. Введите яичную смесь, муку и раскатайте 10 коржей.
  4. Выпекайте при 180 градусах.
  5. Из 400 г масла, сгущенки и сметаны взбейте крем.
  6. Торт классический «Рыжик» охлаждайте 12 часов.

Торт «Рыжик» с медом – рецепт


Многие хозяйки готовят медовый торт «Рыжик», добавляя природный подсластитель не только в тесто, но и в крем. Благодаря этому изделие приобретает медовый вкус и аромат, а сам крем – привлекательный цвет. ЧТобы избежать приторности и излишней сладости, мед сочетают со сметаной или сливками, в таком случае крем получается легче и нежнее.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • мед – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 550 г;
  • масло – 80 г;
  • сода – 20 г;
  • сливки – 500 г;
  • сметана – 500 г.

Приготовление

  1. Яйца взбейте с 200 г сахара.
  2. Добавьте 60 г меда, масло, соду и прогрейте.
  3. Всыпьте муку и раскатайте коржи.
  4. Выпекайте коржи при 200 градусах.
  5. Для крема взбейте сметану, мед, сливки с сахаром.
  6. Охлаждайте торт медовый «Рыжик» 8 часов.

Торт «Рыжик» со сметанным кремом – рецепт


Торт «Рыжик» со сметанным кремом порадует любителей легких и нежных десертов. Крем состоящий лишь из сметаны и сахара, имеет массу преимуществ: он сочнее, легче в работе, финансово доступнее, не содержит масла, а от того, не так быстро замерзает в холодильнике и позволяет коржам лучше пропитаться, тем самым приближая время дегустации.

Ингредиенты:

  • мука – 650 г;
  • сахар – 500 г;
  • мед – 80 г;
  • масло – 150 г;
  • сметана – 500 г;
  • сода – 10 г;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Смешайте яйца, 250 г сахара, мед, соду, масло и прогрейте.
  2. Всыпьте муку и раскатайте 10 коржей.
  3. Выпекайте при 190 градусах.
  4. Смажьте коржи сметанным кремом.
  5. Охлаждайте торт «Рыжик» 4 часа.

Торт «Рыжик» со сгущенкой – рецепт


Желающие изменить сладость традиционного крема, могут приготовить торт «Рыжик» с вареной сгущенкой. Она, в отличие от обычной, мягче вкусом, обладает карамельным цветом и густой консистенцией, дающий крему возможность держать форму и не растекаться. Для рецепта можно использовать как покупной продукт, так и баночку, сваренную в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • масло – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сода – 15 г;
  • мед – 80 г;
  • сахар – 200 г.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Смешайте мед со 100 г масла и содой и проварите.
  3. Добавьте яичную смесь, муку и замесите тесто.
  4. Раскатайте 6 коржей и выпекайте при 170 градусах 5 минут.
  5. Промажьте и 200 г масла.

Торт «Рыжик» – рецепт, дающий огромные возможности для кулинарных экспериментов. Несколько ложек какао в тесте, дополнят выпечку нежным шоколадным ароматом, который отлично сочетается с легкой сладостью медовых коржей и шоколадной глазурью. Последняя, придает изделию праздничный, аппетитный вид и усиливает привкус шоколада.

Ингредиенты:

  • сахар – 450 г;
  • мука – 550 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • маргарин – 80 г;
  • масло – 350 г;
  • молоко – 1 л;
  • какао – 30 г;
  • шоколад – 180 г;
  • сода – 20 г.

Приготовление

  1. Взбейте 250 г сахара с 3 яйцами.
  2. Проварите мед, соду и маргарин 20 минут. Соедините с яичной смесью.
  3. Всыпьте 450 г муки и какао.
  4. Раскатайте 12 коржей и запеките при 180 градусах.
  5. Для крема прогрейте 300 г сахара, молоко, яйцо, 100 г муки, добавьте масло и смажьте коржи.
  6. Полейте торт «Рыжик» шоколадом.

Торт «Рыжик» с двумя кремами


Торт «Рыжик» с заварным кремом – один из популярных вариантов лакомства. Все дело в простых компонентах и сливочном вкусе, прекрасно сочетающемся с медовой сладостью коржей. Такой крем хорош и сам по себе, и как основа для пикантных вариантов. С добавлением вареной сгущенки и ликера масса обретет карамельный цвет и утонченный аромат.

Ингредиенты:

  • мед – 40 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • молоко – 1,6 л;
  • сахар – 400 г;
  • мука – 530 г;
  • сода – 10 г;
  • масло – 120 г;
  • вареная сгущенка – 380 г;
  • ликер – 50 мл.

Приготовление

  1. Взбейте 2 яйца со 100 г сахара, медом, 100 мл молока, маслом и содой.
  2. Прогрейте массу 10 минут, всыпьте 350 г муки и вымесите.
  3. Крем для торта «Рыжик» варится из 1,5 л молока и взбитых яиц с сахаром и мукой.
  4. Добавьте в сгущенку и ликер и смажьте коржи.

Торт «Рыжик» с фруктами


Приготовление торта «Рыжик» в домашних условиях превратится в творческий процесс, если украсить лакомство ягодами и фруктами. С широким разнообразием последних изделие каждый раз может менять внешний вид и вкус. Для такого десерта лучше использовать сметанный крем, он имеет легкую нежную текстуру, отлично сочетающуюся с клубникой и персиками.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло – 160 г;
  • мед – 40 г;
  • сахар – 450 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • сметана – 650 г;
  • клубника – 100 г;
  • персик – 2 шт.;
  • черника – 80 г.

Приготовление

  1. Смешайте мед, масло и 200 г сахара.
  2. Добавьте яйца, муку и замесите тесто.
  3. Испеките при 180 градусах 8 коржей.
  4. Смажьте сметанным кремом.
  5. Украсьте ягодами и персиками.

Торт «Рыжик» на сковороде


Торт «Рыжик» – простой рецепт благодаря которому каждая хозяйка может приготовить выпечку за 30 минут. Секрет прост: , что экономит время и выручает при отсутствии духовки. Все, что нужно: замесить тесто, тонко раскатать, пропечь коржи на сухой поверхности, по минуте с каждой стороны, и пропитать любым кремом.

Ингредиенты:

  • масло – 80 г;
  • мука – 370 г;
  • сметана – 30 г;
  • сода – 10 г;
  • сахар – 280 г;
  • мед – 20 г;
  • сливки – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Масло, мед и соду доведите до кипения.
  2. Добавьте яйцо, 80 г сахара и муку.
  3. Раскатайте 5 коржей и испеките их на сковороде.
  4. Смажьте кремом из 200 г сахара и сливок.

Торт «Рыжик» в мультиварке


В мультиварке порадует занятых хозяек простым рецептом приготовления, в процессе которого следует смешать все составляющие теста, вылить массу в чашу и установить режим «Выпечка» на 90 минут. Разрезать пышный корж на 4 сегмента, каждый промазать масляно-сгущенным кремом, собрать, и настаивать в холоде 2 часа.

Медовик по этому рецепту получается восхитительным: очень-очень мягким, нежным и ароматным. Готовится очень быстро… или это у меня было мало времени для его приготовления. Хотя я не первый раз убеждаюсь в том, что истина рождается в спешке. Торт-медовик «Рыжик» был приготовлен за полчаса – выпекала по два коржа на двух противнях, и пока раскатывала следующие – предыдущие были готовы. Об этом я узнавала по запаху – появлялся очень сильный карамельно-медовый аромат.

Торт получился большим: диаметр – 23,5 см, а высота – 10 см. Обязательно торт должен настояться, как минимум 12 часов. У меня, правда, пропитывался 24 часа, так как я ждала дневной свет для фотосессии))

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления медового торта «Рыжик».

В кастрюле, и желательно толстостенной, соединить масло и полпорции сахара.

Поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока сахар полностью растворится.

Влить мед и перемешать.

Сразу же всыпать соду, и когда масса сильно увеличится в объеме – снять с огня. Перемешать аккуратно ложкой и оставить немного остыть, буквально 4-5 минут.

В отдельной посудине соединить яйца и вторую порцию сахара. Взбить миксером в пышную пену.

И когда масса немного остынет, влить яичную смесь, беспрерывно помешивая.

Масса на глазах станет изменять свои светлые тона на карамельно-коричневые оттенки.

Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, всыпать 1/2 часть муки. Ее нужно тщательно размешивать, растирать. Кастрюлю убрать с огня и дать 5 минут, чтобы будущее тесто постояло и немного остыло.

Всыпать вторую часть муки и замесить мягкое и покладистое тесто.

Тесто скатать в валик и разрезать на одинаковые 10 частей.

Раскатать каждый корж и выпечь в духовке до золотистого цвета и невероятно аппетитного аромата в кухне.

После выпекания я каждый корж струшивала с противня, так как руками невозможно было брать – сильно мягкие.

Пока коржи остынут, необходимо приготовить крем: в чаше миксера взбить сливочное масло в пышную массу.

Добавить сваренную сгущенку.

Быстро перемешать миксером в массу однородной структуры.

Добавить сметану. Я использовала домашнюю, но магазинная тоже подойдет.

На самой слабой скорости миксера перемешать массу. Крем готов к использованию.

Прослоить коржи кремом.

На поверхность торта нанести тонкий слой крема и посыпать песочными крошками. Отправить торт-медовик «Рыжик» в холод для пропитки.

Наслаждайтесь своим твореньем за чашечкой ароматного чая.

Готовьте с любовью.

Торт Рыжик – с медовым ароматом и нежным вкусом, высокий, из 8-10 коржей, мой самый любимый! Приготовить совсем не сложно, если располагать временем. Рецепт медовика, который я здесь привожу, очень известный, классический, по нему пекли наши мамы и бабушки. Крем в этом рецепте из масла, сгущенного молока и сметаны. Наверное в каждой семье с советских времен завалялась рукописная кулинарная книжка с похожим рецептом. Я очень люблю медовое тесто и часто с ним экспериментирую, поэтому этот торт, чтобы не путаться, у нас называется Просто Рыжик. В этот раз я сделала подробнейшие пошаговые фото, как приготовить торт Рыжик на медовых коржах со сметанно-сливочным кремом на сгущенном молоке. Точно получится даже у начинающего кулинара. Все рецепты из медового теста –

Состав:

На тесто:

  • Яйца — 2 штуки
  • Сахар — 200 грамм
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Сода — 2 чайные ложки
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Мука — 3-3,5 стакана
  • На пропитку — стакан чая или кофе с добавлением, по желанию, 1 столовой ложки коньяка
  • Масло растительное для смазывания формы для выпечки

На сметанно-сливочный крем на сгущенном молоке:

  • Масло сливочное — 300 грамм комнатной температуры
  • Сгущенное молоко — 1 банка (380 грамм), обязательно убедитесь, что на банке написано «молоко цельное сгущенное с сахаром»
  • Сметана — 1 банка (330 грамм)
  • Сахар — 100 грамм
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)

Как приготовить нежный медовик Рыжик с кремом из масла, сметаны и сгущенки

Для медового теста на торт Рыжик в глубокой посуде взбить венчиком яйца и половиной сахара.


Взбить яйца с сахаром

Отдельно разогреть на слабом огне мед, довести до кипения, ввести соду.


Разогреть мед

Перемешивать, пока вся сода вступит в реакцию и поднимется пеной.


Сода должна вступить в реакцию
Добавить сахар

Добавить масло, тщательно перемешать.


Добавить масло

Снять с огня, влить яйца, взбитые с сахаром, и добавить небольшими порциями просеянную муку.


Добавить яйца и муку

Замесить мягкое тесто, приятное на ощупь, почти не липнущее к рукам, очень пластичное. Медовое тесто для торта Рыжик готово.


Медовое тесто

Медовое тесто отрывать по небольшому кусочку, тонко раскатывать.


Раскатывать коржи

Выравнивать с помощью тарелки подходящего диаметра. Основное, (оставшееся) тесто держать в теплом месте, накрыв полотенцем и добавляя к нему обрезки.


Выровнять края

Сковороду или противень смазать растительным маслом, перенести корж, намотав на скалку.


Перенести на сковороду

Выпекать коржи для медовика Рыжика в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Каждый корж в течение 5-7 минут, до золотистого цвета. Пока один корж выпекается, раскатывать следующий. Выпеченные медовые коржи для Рыжика держать накрытыми.


Готовые коржи

При диаметре тарелки 23 см из указанного количества продуктов получилось 10 коржей. Последние обрезки тоже испечь. Пока коржи остывают, приготовить масляно сметанный крем со сгущенкой. Это не займет много времени. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на низкой скорости.


Масло взбить

Тонкой струйкой влить сгущенное молоко, продолжая взбивать.


Влить сгущенку

Сметану, сахар и ванилин хорошо перемешать в отдельной посуде.


Смешать сметану с сахаром и ванилином

Соединить с масляной смесью, размешать. Крем для медового торта Рыжик готов. Поставить его в холодильник на 20 минут.


Соединить все ингредиенты

Можно приступить к сборке торта Рыжик. Поломать на кусочки самый «загорелый» корж и, вместе с обрезками, пробить в блендере до мелкой крошки, она пойдет на украшение медовика.


Приготовить крошку

Я очень люблю, когда Рыжик – мягчайший, чтобы откусывать «губами», поэтому немного пропитываю каждый корж. Для этого заварить крепкий чай или кофе в стакане кипятка, сахар не добавлять, по желанию можно влить ложку коньяка.


Коржи и крем для медовика Рыжика

Выкладывать коржи по одному на блюдо. Аккуратно поливать каждый медовый корж пропиткой по всей поверхности.

Предлагаем приготовить очень вкусный торт Рыжик в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фото. Этот торт готовится из замечательных карамельных коржей и очень вкусного сметанно-масляного крема со сгущёнкой. Торт Рыжик получается большим и тяжёлым, так что подойдёт для большой компании, хотя и в маленькой семье он не залежится долго в холодильнике.

При приготовлении торта Рыжик очень важно, чтобы вы, перед подачей, дали торту настояться в холодильнике минимум 12 часов. Тогда он станет настолько нежным, что его можно будет «есть губами». В рецепте использован стакан объёмом 250 мл.

Крем для торта Рыжик

Самый вкусный крем для нашего Рыжика готовится очень просто. Рецепт его приготовления вы можете найти по ссылке в 10-ом шаге рецепта.

Как украсить торт Рыжик

Самым простым и в то же время красивым и оригинальным украшением торта будет обмазывание его кремом и обваливание в измельчённой крошке, приготовленной из остатков коржей. Сверху Рыжика можно выдавить несколько цветков из любого крема или же просто украсить его веточкой мяты.

Всем привет! Сегодня у нас на столе роскошный торт “Рыжик” – высокий, красивый, нежный и безумно вкусный! Давайте лакомиться вместе:)

Ингредиенты:

Итак, пошаговый рецепт медового торта «Рыжик»:

  • Делаем тесто на водяной бане
  • Выпекаем гору коржей:)
  • Готовим лёгкий крем
  • Собираем и подаём торт

Делаем водяную баню: термостойкую посуду ставим на кастрюльку или ковшик с водой. Важно, чтобы вода не доставала дна миски даже в кипящем состоянии!

Отправляем в миску сахар, нарезанное на кусочки сливочное масло (в принципе можно заменить маргарином) и мёд. Мёд можно брать любой по вашему вкусу – я чаще беру цветочный или разнотравье.

Если у вас нет возможности сделать водяную баню, то можно использовать посуду с толстым дном, поставив её на самый слабый огонь на вашей плите.


2

Пока сахар с мёдом и маслом топятся на водяной бане, взбиваем яйца со щепоткой соли в течение минуты, затем добавляем соду и взбиваем ещё минутку.


3

Медовую массу периодически помешиваем. Когда мёд и масло полностью растаят, тщательно перемешиваем, добиваясь однородности.


4

Добавляем взбитые яйца, перемешиваем и держим на огне ещё пару минут.


5

Затем переливаем горячую смесь в миску, частями просеиваем муку и ложкой начинаем замешивать тесто.


6

Когда ложка перестанет справляться, выкладываем тесто на стол, припылённый мукой.

Чтобы меньше тратить сил на уборку, постелите на стол пергамент или пищевую пленку:)

Количество муки может немного отличаться: плюс-минус 50 грамм. Поэтому вмешиваем 600 грамм, а затем по чуть-чуть добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам. Немного липнуть оно будет в любом случае.

Тесто должно быть очень мягкое, податливое и нежное – не переборщите с мукой!


7

Готовое тесто раскатываем в сосисочку, делим пополам, а затем каждую половину на 5-6 кусочков. Таким образом получится 10-12 кусочков. У меня почему-то чаще всего получается 11 – как и в этот раз:))

На этом этапе я включаю разогреваться духовку на 180 градусов.


8

Из кусочков скатываем шарики. Тарелку присыпаем мукой и отправляем туда все шарики кроме двух-трёх.


9

Коржи пекутся очень быстро, поэтому я заранее подготавливаю два-три коржа, а остальными занимаюсь уже в процессе.

Чтобы не было мороки с переносом коржей, просто сразу раскатывайте их на том кусочке пергамента, на котором будете выпекать.

Пергамент бывает разный, поэтому чтобы всё наверняка легко отходило, я слегка смазываю его подсолнечным маслом.

Раскатываем круг примерно такого размера, каким будет ваш торт. Я обрезаю коржи крышкой от кастрюли, можно это также делать тарелкой. Прикладываем крышку к коржу, однако не обрезаем лишнее: в процессе выпечки корж немного увеличится, поэтому будем обрезать в конце, чтобы все коржики были одинаковыми и ровными.


10

Натыкаем в нескольких местах вилкой и отправляем в духовку, которую мы заранее разогрели, на 3-5 минут. Я первый корж выпекаю обычно 4 минуты, последующие – 3. Смотрите по вашей духовке: корж должен быть красивого темно-золотого или светло-коричневого цвета.


11

Готовый корж обрезаем еще горячим, как только вытащили из духовки. Моя крышка диаметром 20 сантиметров, соответственно и тортик получится такого же диаметра.


12

Убираем с коржа бумагу для выпечки и оставляем его на тарелке до полного остывания. Таким образом выпекаем и остужаем все коржи.


13

Когда коржи полностью остынут (примерно через 2 часа), приступаем к приготовлению крема. Для этого варёную сгущёнку выкладываем в миску и взбиваем её блендером до однородности. Она станет более жидкая – так и должно быть, но не нужно взбивать слишком долго. Главное, чтобы не было комочков – она должна стать глянцевой.


14

Добавляем частями густую сметану и начинаем аккуратно перемешивать вилкой или венчиком. Здесь блендер уже не подойдет, т.к. крем может стать слишком жидким.

Готовый крем должен получиться красивого кофейного цвета средней густоты, немного текучий – так он максимально хорошо пропитает коржи, и они станут удивительно нежными.


15

Приступаем к сборке торта: первый корж кладем верхней стороной вниз, выкладываем на него 2,5 столовые ложки крема и распределяем его по всей поверхности. Накрываем вторым коржом “дном” вниз.

Рецепт торта “Рыжик” с заварным кремом с пошаговыми фото — Вектор-успеха.рф

Среди домашних тортов «Рыжик» — один их самих простых, но при этом нежный, даже диетичный, с уникальным вкусом и цветом. «Рыжик» любим всеми и очень популярен.

Классический рецепт торта кочует из поколения в поколение. Каждая хозяйка старается придать ему свою изюминку, поэтому существует много вариаций «Рыжика».

Но неизменно одно:

  • тонкие хрупкие коржи с медом;
  • пышный заварной крем;
  • коржи должны полностью пропитаться кремом.

Только тогда получится настоящий торт «Рыжик». Любопытно?  Начинаем!

Торт “Рыжик” — Рецепт №1

Торт “Рыжик” с заварным кремом — простой в приготовлении торт с коржами и при этом очень вкусный. Для приготовления не требуется выполнять сложных операций (самое сложное — тесто) и экзотических продуктов.

Я впервые в жизни пекла торт, поэтому он получился не очень красивым, но достаточно вкусным. Приготовление торта “Рыжик” состоит из двух этапов: нужно сделать коржи и сделать крем, а потом соединить их 🙂

Ингредиенты для коржей

  • 2,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 100 грамм маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка соды

Ингредиенты для крема

  • 2,5 стакана сахара (или поменьше, чтобы было не очень сладко)
  • 4 яйца
  • 4 ст. ложки муки (в рецепте, но в итоге я положила, наверное, полстакана. Для загустения крема нужна мука, поэтому ее можно доложить, если крем не густеет).

Как сделать торт “Рыжик” с заварным кремом? Рецепт с фото

1 этап. Тесто для торта “Рыжик”

Ингредиенты для коржей размешать в миске и поставить на водяную баню.

Перемешивать, пока все это не станет однородной массой. Положить 1 ч. ложку соды (масса станет побольше) и продолжать помешивать, пока не появятся первые всплывающие пузырьки.

Снять с водяной бани, дать немного остыть и в другой кастюле замешивать тесто: смешать 2,5 стакана муки и то, что получилось на водяной бане. 

Затем выложить на стол, сделать колбаску, чтобы разбить все тесто на равные части для изготовления коржей.

 

Раскать каждый кусок теста и с помощью тарелки или чего-то другого придать ровную круглую форму всем коржам.

Коржи выпекать частями в духовке при температуре 150 градусов. На протвинь положить нормальное количество муки без масла. Выпекать каждый корж, пока он не станет желтым (готовым). Сначала, когда вынимаешь их из духовки, они мягкие, но потом быстро затвердевают.

2 этап. Заварной крем для торта

Подогреть молоко и влить его горячим в ковш, в котором предварительно приготовлены 2,5 стакана сахара, 4 яйца и мука.

Поставить на огонь и непрерывно помешивать, пока крем не загустеет. (Сначала у меня получился жидкий крем, пришлось его повторно ставить на огонь и добавлять муку, чтобы загустел).

 

Когда крем остынет, смазать коржи и сформировать торт.

Поскольку первый раз крем у меня не получился, а я уже смазала им (жидким) коржи, а потом смазала густым кремом, то они получились суперпропитанными и мягкими. Но и с обычным кремом тоже должны быть мягкими.

Классический торт “Рыжик” — Рецепт №2

Приготовление торта делится на три этапа:

  • выпечка коржей
  • изготовление крема
  • формирование торта

 Заранее следует купить такие продукты:

  • мука пшеничная (хорошего качества и просеянная)
  • свежие куриные яйца (для крема и теста)
  • сливочное масло для теста (по желанию – спрэд или маргарин) и крема
  • натуральный мед
  • молоко (для крема)
  • соду
  • соль
  • сахар (лучше коричневый)
  • ваниль

 Ингредиенты для теста:

  1. мука — 2,5 стакана
  2. яйца — 2 шт.
  3. сливочное масло (спрэд, маргарин)       —100 г
  4. мед — 2 ст. ложки
  5. сахар — 0,5 стакана
  6. сода — 1 ч. ложка
  7. соль — 1 ч. ложка

Ингредиенты для крема:

  1. мука — 2 ст. ложки
  2. молоко — 1,5 стакана
  3. сахар — 1 стакан
  4. сливочное масло — 250 г
  5. яйцо — 2 шт.
  6. ваниль — по вкусу

Общие принципы приготовления торта

Первоначально делается тесто и выпекаются тонкие коржи. Пока они будут остывать, можно успеть сделать заварной сливочный крем. Затем коржи смазывают кремом и обсыпают крошками от коржей.  Торт оставляется на некоторое время в тепле для пропитки, затем убирается на холод.

Тесто

В глубокой кастрюльке венчиком взбиваем яйца, сахар, соль. 

Нарезаем туда масло, добавляем мед и прогреваем на водяной бане.

Непрерывно мешаем до полного растворения масла и сахара.

Добавляем соду и снова ставим на баню до первых пузырьков.

Масса сильно увеличится.

Немного остужаем, добавляем муки, замешиваем эластичное тесто.

Охлаждаем 10 минут.

Разделяем тесто на 6-8 частей.

Каждую часть тонко раскатываем.

По одному выпекаем коржи на пекарской бумаге при температуре 180 градусов до желтого цвета.

Пока горячие — придаем им форму, из обрезков делаем крошку.

Крем

В сотейник добавляем молоко, яйца, муку, ваниль и хорошо смешиваем венчиком до однородности.

Постоянно помешивая, доводим до загустения на огне.

Остужаем, помешивая.

Размягченное масло взбиваем с сахаром.

В масляно-сахарную смесь малыми порциями вводим, заваренную массу, тщательно взбивая.

Получается пышный и однородный крем.

Формирование торта

Промазываем каждый корж кремом.

Бока обмазываем кремом.

Обсыпаем бока и верх, сделанной из обрезков, крошкой.

Оставляем для пропитки в тепле.

Екатерина Пашкова, Татьяна (ekaterina)

, г. Нижний Новгород

22.12.2014 г. 3789

Сырно-чесночный грибной торт – Легкий сырный вегетарианский

Общее время: 1 час

Порций: 6 человек

Мне часто очень трудно назвать рецепты. С некоторыми блюдами сразу понятно, как их следует называть. Рецептов вроде этого сырно-чесночного грибного торта… не особо. В этом случае все, что вам нужно знать, это сыр + чеснок + грибы. Этого должно быть достаточно, чтобы убедить вас, что стоит попробовать.

Несмотря на все мои попытки найти название для этого рецепта, «торт» все еще не совсем подходящее слово.На самом деле это что-то среднее между пирогом и фриттатой. Он сделан из яиц и муки, поэтому в нем больше вещества, чем во фриттате, но он более влажный, чем в пироге. Признаюсь, это звучит немного странно, но пикантные кексы – вещь, так почему бы не пикантный пирог?

Как бы вы это ни называли, мне очень понравился этот сырный грибной пирог с чесноком. Мы ели его на обед в течение нескольких дней, подавали с салатом и салатом из капусты, и он отлично уложился в коробку для завтрака. Это также было бы отличным дополнением к пикнику (на этой неделе солнце , наконец, !!).Это не деликатно, и в нем не будет грязи. Как жарко, так и холодно. Идеальная еда для пикника!

Теперь я представляю себе все другие пикантные «пирожные», которые я мог бы приготовить, используя ту же идею. Думаю, натертые на терке морковь или кабачки (цуккини) были бы замечательными, чтобы сделать их более влажными. Может быть, средиземноморский вариант с вялеными помидорами и оливками. Или пикантный мексиканский вариант! Попробуйте разные овощи, разные сыры, может быть, немного трав или специй. Ваш вкусный торт в мире.

Творожно-чесночный грибной пирог

Пикантный торт, который идеально подходит для ланчбоксов и пикников! Чеснок, грибы, сыр – столько аромата.

Порций: 6 человек

калорий:

  • 1/2 столовой ложки сливочного масла, плюс еще для смазывания формы
  • 1/2 столовой ложки масла
  • 485 г грибов, нарезанных крупными кубиками (~ 5 чашек в нарезанном)
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 6 яиц
  • 150 г (~ 1 стакан) саморазбавляющейся муки
  • 150 г тертого сыра чеддер (~ 1 1/2 стакана натертого)
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Соль
  • Черный перец
  • Растопите масло на сковороде с небольшим количеством масла.Добавьте грибы и чеснок и готовьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и вся лишняя жидкость не исчезнет (с таким количеством грибов это может занять около 10 минут). Отложите в сторону.

  • Разбейте 6 яиц в миксерной чаше и добавьте муку самоподнимания. Тщательно перемешайте до полной однородности, затем добавьте сыр, тимьян, щепотку соли и перца и чесночные грибы. Смешайте, чтобы соединиться.

  • Тщательно смажьте 8-дюймовую форму для выпечки с неплотным дном и добавьте чесночно-грибную смесь.Выпекайте при 190 ° C (газовая отметка 5/375 ° F) около 40 минут или до твердого состояния. Дать остыть, вынуть из формы и нарезать ломтиками.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к 1/6 торта.

Рецепты грибов с львиной гривой (веганские крабовые пирожные)

Не знаете, как приготовить львиную гриву? Вот лучшие рецепты грибов с львиной гривой! Этот пушистый грибок не только восхитителен, но и ценится за его пользу для здоровья.Не пропустите прекрасный рецепт веганского крабового торта в конце.

Веганский крабовый пирог из львиной гривы.

После того, как я насладился пользой для здоровья львиной гривы с грибным латте «Четыре сигматика», я, наконец, начал покупать его в свежем виде. Недавно я зашел на фермерский рынок Санта-Барбары, чтобы поговорить с нашим местным производителем обо всем, что связано с львиной гривой, в том числе о том, как ее хранить и приготовить, а также о лучших рецептах с львиной гривой.

Мне нравилось готовить львиную гриву разными способами: от простого приготовления на плите до растягивания и формования веганских «крабовых пирогов», что явилось явным победителем в рецепте.Не стесняйтесь переходить прямо к рецепту тортов с крабами из львиной гривы внизу, хотя я предлагаю сначала прочитать все интересные факты, советы и уловки. Затем обязательно ознакомьтесь с нашим постом о вешенках 101 и удивительным рецептом, который по вкусу напоминает жареную курицу.

Что такое гриб львиная грива?

Hericium Erinaceus (Erinaceus, что означает «еж») – это разновидность грибов, также известная как львиная грива, гриб помпон, гриб бородатый еж, гриб бородатый зуб и гриб голова обезьяны.В природе он растет на мертвых деревьях, чаще всего на американском буке, и собирают его в конце лета и в начале осени. Тем не менее, его также выращивают специальные грибоводы, и его можно выращивать даже в домашних условиях.

Львиная грива, используемая как в кулинарии, так и в лечебных целях, бывает свежей, в виде капсул или порошка.

Хотите знать, какой на вкус гриб со львиной гривой? Что ж, большинство людей описывают его как похожее по вкусу и текстуре на краба или лобстера. По этой причине из него часто делают крабовые лепешки на растительной основе или рулетики из лобстера – одни из наших любимых рецептов грибов с львиной гривой.

Гриб «Львиная грива» часто напоминает мозг И он полезен для здоровья мозга. Разум взорван.

Преимущества грибов «Львиная грива»

Многие люди используют добавки с львиной гривой в виде капсул, порошков или кофейных смесей, поскольку они очень полезны для здоровья. Поскольку найти целый гриб может быть непросто, добавки – хороший вариант для тренировки мозга.

  • Здоровье мозга. Hericium Erinaceus часто очень похож на мозг, и, что интересно, самое известное его преимущество – здоровье мозга.
  • Настроение и фокус. Исследования показали, что этот гриб может уменьшить депрессию и тревогу всего за 4 недели.
  • Противовоспалительное. Львиная грива содержит природные антиоксиданты и противовоспалительные соединения.
  • Anti-Cancer. Некоторые исследования в пробирках на животных показали, что соединения, обнаруженные в Hericium Erinaceus, подавляют рост раковых клеток. Исследования на людях по-прежнему необходимы.

Побочные эффекты львиной гривы

Львиная грива, как добавка, так и цельная пища, кажется очень безопасной.Однако следует избегать аллергии на грибы.

Фирменные грибы на фермерском рынке Санта-Барбары.

Где купить свежую львиную гриву и по какой цене?

Этот гриб непросто найти в продуктовых магазинах. Я покупаю его на фермерском рынке Санта-Барбары, где обычно плачу около 15 долларов за фунт. Есть также много онлайн-источников с разными ценами, обычно от 15 до 20 долларов за фунт.

Как вырастить собственную львиную гриву

В природе львиная грива растет на гниющих стволах деревьев.Некоторые люди собирают для них корм, и их можно найти на севере США и в Канаде.

Если вы не можете найти поблизости львиную гриву или просто хотите немного повеселиться, вы можете вырастить свою собственную. Доступны наборы, в которых есть все необходимое для выращивания собственных грибов с львиной гривой. Вот ссылка на набор для выращивания. Это партнерская ссылка Amazon, а это значит, что я могу получать небольшую комиссию, когда вы делаете покупки по ней.

Очистка и хранение грибов

Грибы очень впитывают влагу, поэтому лучше не мыть их без необходимости.Удалите грязь щеткой, затем протрите остатки влажным бумажным полотенцем, прежде чем использовать его в рецептах.

По словам специалиста по выращиванию грибов, с которым я разговаривал, лучше всего хранить львиную гриву при комнатной температуре в коричневом пакете и избегать влажных, влажных сред, таких как холодильник или герметичные контейнеры.

Львиная грива сохраняется дольше, чем многие другие виды грибов. Нам сказали, что его хватит на две недели, хотя мы всегда готовили его в течение нескольких дней.

Как приготовить грибы с львиной гривой

Есть много способов приготовить львиную гриву, от крабовых лепешек до бутербродов со свининой.Наш производитель на рынке предложил готовить львиную гриву, просто готовя на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны для обезвоживания, затем добавляя немного оливкового масла или сливочного масла для обжаривания еще на пару минут и приправляя солью и перцем.

  • Шаг 1: Обжарьте 1/2 ″ ломтика грибов в горячей сухой сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не будут хорошо обжарены.
  • Шаг 2: Как только грибы подрумянятся и немного потеют, , затем , вы можете добавить немного аромата.Сливочное масло, соль и перец были рекомендованы производителем на рынке.

Рецепты грибов с львиной гривой

  • Жаркое в духовке: Перемешайте куски львиной гривы размером с цветную капусту с оливковым маслом, солью и перцем (или приправой по выбору ». Выложите на противень и запекайте при температуре 450 ° F, периодически помешивая, до готовности и подрумянилось около 15-20 минут.
  • Сковорода-соте : нарежьте львиную гриву ломтиками и готовьте на сухой сковороде на среднем огне до обжаривания, примерно по 4 минуты с каждой стороны.Добавьте масло, соль и перец или немного жидких аминокислот, соуса терияки или другого соуса.
  • Сделать Роллы с лобстером
  • Попробуйте бутерброд «Рваная свинина» с львиной гривой
  • Этот бургер со швейцарской гривой и грибами выглядит восхитительно

Лучший рецепт грибов с львиной гривой: веганские крабовые лепешки

Я пробовала свежую львиную гриву несколькими разными способами и могу сказать, что «крабовые лепешки» – это лучших рецептов грибов с львиной гривой.Если вам посчастливилось найти этот особенный гриб, попробуйте этот рецепт.

Крабовые лепешки с львиной гривой получаются идеально хрустящими снаружи благодаря панко, а ароматные, влажные и нежные внутри. Обожаю их поверх салата с авокадо. Пирожные можно жарить на сковороде или готовить во фритюрнице (к этому подойдет жареный картофель во фритюрнице).

Почему этот рецепт Рецепт грибов с львиной гривой так хорош

Здесь я использовал высоко оцененный классический рецепт крабового торта, но вместо крабового использовал измельченные свежие грибы львиной гривы.Львиная грива естественным образом распадается на куски, похожие на измельченное крабовое мясо.

Эти веганские крабовые лепешки, на мой взгляд, даже вкуснее настоящих крабовых лепешек. У них есть вся текстура и аромат, без намека на рыбный привкус.

Замены

  • Панировочные сухари. Не заменяйте панировочные сухари панко какими-либо другими, если в этом нет особой необходимости. Панко создает идеальную фактуру.
  • Яйцо льняное. Вы можете использовать здесь куриное яйцо, если вы не веган, и оно хорошо склеит пирожные.Вы также можете использовать другой заменитель яиц, например, яйцо чиа. Вот как приготовить льняное яйцо.
  • Мэйо. Mayo не является обязательным и на самом деле нет замены. Есть много марок веганского майонеза, например Follow Your Heart. Это идеальный ингредиент для скрепления пирожных, добавляя аромата и влаги.
  • Приправа Old Bay. Во многих рецептах крабового пирога используется приправа Old Bay. У этого рецепта много вкуса и без него, но если хотите, можете добавить 1/2 чайной ложки и немного уменьшить количество соли.
  • Овощи. Вы можете добавить немного мелко нарезанного красного болгарского перца или сельдерея, если хотите, или немного лука-шалота для лука. Однако будьте осторожны, не добавляйте слишком много, иначе коржи тоже не слипнутся.

Советы по приготовлению идеальных крабовых пирожных с львиной гривой

  1. Обязательно плотно упаковывайте торты. Не беспокойтесь о том, чтобы разбить львиную гриву.
  2. Веганские крабовые лепешки могут немного развалиться на сковороде. Не волнуйтесь, если это произойдет, просто сожмите торт резиновой лопаткой или снимите его с формы, измените форму и попробуйте снова.
  3. Это отличный рецепт фритюрницы. Обильно смазать кулинарным спреем и жарить на воздухе до очень хрустящей корочки. Если оно недостаточно хрустящее, поставьте на очень горячую чугунную сковороду на минуту.
  4. Эти веганские крабовые лепешки очень хорошо разогреваются и становятся великолепными на следующий день. Разогрейте на горячей сковороде, пока не прогреется.
  5. Мой любимый способ полакомиться ими – это салат из зелени, нарезанный кубиками авокадо, много свежей зелени и острый соус.

Состав

  • 8 унций.свежий гриб Львиная грива
  • 1/3 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 столовая ложка нарезанной итальянской петрушки плюс еще для гарнира
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1 льняное яйцо (или другой заменитель яиц)
  • 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки веганского майонеза
  • 1 чайная ложка веганского Вустерширского соуса
  • 1 / 4-1 / 2 чайной ложки острого соуса
  • 3 столовые ложки оливкового или растительного масла для жарки (или кулинарный спрей для жарки на воздухе)

Инструкции

  1. Обрежьте все коричневые кусочки у основания львиной гривы.Смахните грязь влажным бумажным полотенцем. Не промывайте львиную гриву, так как она промокнет.
  2. Разорвите гриб на мелкие кусочки шириной около дюйма или порежьте ножом, если вы торопитесь.
  3. Переложите гриб в миску среднего размера и добавьте панко, петрушку, соль и перец. Отложите в сторону.
  4. В другой небольшой-средней миске смешайте подготовленное «яйцо», горчицу, майонез, Вустерширский соус и острый соус до тех пор, пока не объединятся
  5. Вылейте влажные ингредиенты по смеси из гривы льва, соскребая все с помощью шпатель.Хорошо перемешайте. Лучше всего использовать руки. Важно, чтобы смесь хорошо держалась. Если он слишком влажный, добавьте еще немного панировочных сухарей, если слишком сухой, добавьте еще немного майонеза или немного воды.
  6. Разделите смесь на 4 части и плотно прижмите каждую в «лепешки». Если хотите, поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы они превратились в гель.
  7. Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим и не станет блестящим. Тщательно готовьте лепешки до хрустящей корочки и золотистого цвета, примерно по 4 минуты на каждую сторону.
  8. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить немного масла. Подавать немедленно.

Банкноты

Инструкции по фритюрнице
  1. Разогрейте фритюрницу до 415 ° F.
  2. Приготовить крабовые лепешки, как описано выше, и хорошо покрыть кулинарным спреем.
  3. Поместите в корзину фритюрницы и жарьте на воздухе примерно 15 минут до очень коричневого цвета и хрустящей корочки.


Я люблю подавать эти крабовые лепешки с львиной гривой на подушке из зелени с авокадо или ложкой айоли, свежей зеленью и ломтиком лимона.

Сделать небольшой торт “тестер” – это хорошая идея. Обжарьте один перед приготовлением всей партии, чтобы убедиться, что температура правильная, а коржи хорошо держатся.

Хорошего размера в качестве основного блюда к салату. Не стесняйтесь делать 8 пирожков меньшего размера для закусок.

Этот рецепт был адаптирован из лучших крабовых пирогов на Delish

.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 торт
Количество на приём: Калории: 192 Всего жиров: 12 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Углеводы: 16 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Другие рецепты с грибами

Источники:

157 простых и вкусных рецептов грибных тортов от домашних поваров

  • Мука для тортов • Разрыхлитель • Соль • Яйца • Молоко • Оливковое масло • Тертый сыр • Копченый лосось

    Cookpad.Япония
  • Яйца (большие) • до 100 мл Соевое молоко (или молоко) • Оливковое масло • Свежая окара • Блинная смесь • столовые ложки с горкой Тертый сыр • Соль • Лук

    cookpad.japan
  • редис тертый • соль • сушеные креветки нарезать мелкими кубиками • сушеные грибы мелкие кубики • китайские колбаски маленькие • сушеные гребешки пропитать и процедить • зеленый лук нарезать кубиками

    Эми
  • крабовое мясо • сливочный соус • яйца • грибы • масло • мука • сливки • соль, перец перец

    Ричард Скотт Каннингем
  • Сушеные креветки, • Мелко нарезанный красный перец чили, • Сушеный китайский черный гриб, • Рапсовое / растительное / арахисовое масло, для жарки О • Сушеные гребешки, • Красный лук, мелко нарезанный кольцами, • Ямс / таро, очищенный мелко нарезанным, • Морская соль ,

    Даниэль Лим
  • Мука • Сахар (порошкообразный) • Сухое молоко • Белое масло • Разрыхлитель • Яйца • Ванильная эссенция • Мука

    Джаяти Банерджи
  • Измельченный белый редис / репа • Мелкозернистая рисовая мука • Вода • Китайские сосиски нарезанные кубиками • Грибы шитаке нарезанные кубиками • Вода • Куриный бульон • Соль

    Обычная кухня Дженн
  • Японское филе желтохвоста • Соль • Свежие грибы шиитаке или заменитель другими видами свежих грибов • Соевый соус — A • Яйцо • Мирин или заменитель с 1/2 чайной ложки.сахар — A • Приправа ситими тогараси — A • Мука для торта

    Совет по продвижению экспорта Brand Oita
  • китайская репа или редис дайкон, натертые на терке • вода • масло • сушеные креветки, вымытые, замоченные и нарезанные • сушеные китайские черные грибы, вымытые, замоченные и нарезанные • китайская колбаса, нарезанная кубиками • уголь, свинина, нарезанная кубиками • зеленый лук, нарезанный

    • 2 часа 30 минут
    • 4 порции
    • Китай
    Санти Кой
  • Рисовая мука 粘 米粉 • Кукурузная мука 玉蜀黍 粉 • Картофельный крахмал 马铃薯 粉 • Лук-шалот (нарезанный) 小 葱头 • чеснок (нарезанный) 蒜头 • Ямс (купите 700 г целого батата перед тем, как разрезать) 芋头 • черные грибы 香菇 • сушеные креветки 虾米

    Шерил Го
  • репы.Очищенные • соль • сахар • рисовая мука • Кипяток • форма для выпечки. Смазанные жиром • Китайские грибы. Рубленый • говяжий фарш

    carlaba2
  • молотая вырезка • нарезанный болгарский перец, я использовал красный • лук кубиками • грибы нарезанные кубиками • черные оливки • розовая гималайская соль • молотый черный перец • разрыхлитель

    скунсобезьяна101
  • ломтики индейки • яйца • болгарский перец, нарезанный кубиками • свежие грибы, нарезанные кубиками • острый перец (по желанию) • соль и перец • сыр чеддер

    Джейн.а
  • Пакет с грибами Симедзи • пакет из 3 вешенек • Сыпучий бекон • Чеснок • Густые сливки (или сливки для взбивания) • Молоко • Мука для выпечки • Кубик бульона для супа

    cookpad.japan
  • Мука для тортов • Хлебная мука • Яйцо • Соус из белых грибов (или грибы) • Соевое молоко • Обычное молоко (вместо соевого молока) • Мука для выпечки • Суповый бульон

    Cookpad.Япония
  • Сладкий картофель • упаковка грибов майтаке • ★ Мука для выпечки • ★ Вода • ★ Уксус • Тенцую или соль

    cookpad.japan
  • Короткая паста на ваш выбор • Грибы по вашему выбору (я использовала шимедзи и королевские вешенки) • Лук • Сырое филе лосося • каждого из них Соль и перец (для приправы лосося) • Масло • Мука для выпечки • Соевое молоко без добавок

    Cookpad.Япония
  • Яйца • Молоко • Кунжутное масло • Пакет Смесь для блинов (я использую бренд Morinaga) • см Корень лопуха • Морковь • Лук • столько же (по вкусу) Деревянные ушные грибы

    cookpad.japan
  • Брокколи • Пакет с беконом • Пакет с грибами Симедзи • Мука (мука для пирожных) • Молоко • Сливочное масло • Кубик бульона для супа • Соль и перец

    Cookpad.Япония
  • пакет Имитация крабовых палочек • Ханпен • Яичный белок • Нагаймо (тертый) • Катакурико • Соль • ☆ Вода • ☆ Комбу

    cookpad.japan

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Хрустящие пирожные из поленты с вишнево-грибным рагу Рецепт

Грибы и вишня могут показаться маловероятными друзьями, но вишня придает пикантным грибам легкую сладость и яркую кислотность, давая вам смесь, которая слегка сладкая, соленая и насыщенная. и землистый.Этот ужин довольно просто приготовить, но если вы хотите сделать его заранее, дерзайте: просто разогрейте грибное рагу и добавьте листья брюссельской капусты и вишню непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить

Шаг 1

Доведите воду и молоко до температуры чуть ниже кипения в средней кастрюле на высокой температуре. Уменьшите огонь до минимума и добавьте поленту, сыр, 1/2 чайной ложки чеснока и 1/8 чайной ложки соли. Готовьте, постоянно взбивая, примерно 3 минуты, пока смесь не загустеет и не начнет отрываться от стенок сковороды.

Шаг 2

Выложите смесь поленты ложкой в ​​квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов, застеленную полиэтиленовой пленкой. Сверху накройте еще одним слоем полиэтиленовой пленки и выжмите смесь ровным слоем в сковороде. Заморозьте до застывания, около 45 минут.

Шаг 3

Пока полента застывает, нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне до образования шипения. Добавьте грибы; готовьте, не трогая, примерно 4 минуты, пока дно не подрумянится. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, примерно 8 минут, пока все не станут мягкими и не подрумянятся.

Шаг 4

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук-шалот, тимьян и оставшиеся 1/2 чайной ложки чеснока. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата 1-2 минуты. Добавьте овощной бульон, бальзамик и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока соус не станет однородным. Снять с огня; добавить листья брюссельской капусты и вишню и накрыть крышкой, чтобы они не замерзли.

Step 5

Выложите смесь поленты на разделочную доску и разрежьте на 4 (3 дюйма) круга с помощью круглого ножа.(Оставьте оставшуюся смесь поленты для другого использования.) Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем или высоком уровне; завихрение, чтобы покрыть. Добавьте лепешки поленты в горячее масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Шаг 6

Положите по 1 лепешке поленты на каждую из 4 тарелок; сверху каждого 3/4 стакана рагу с вишнями и грибами.

Рецепт чеснока и грибов – 6 простых шагов

Этот скромный гриб с низким содержанием жира и калорий, богатый витамином B, сочетается с чесноком и зеленью в этом рецепте, чтобы сделать восхитительный гарнир.В нашем рецепте чеснока и пряных грибов грибы обжариваются в масле и масле, чтобы создать блюдо, которое понравится всей семье.

Большинство людей, которые любят грибы, любят их просто за их вкус, а другим они нравятся как добавка к пицце, салатам или спагетти. Но многие люди не знают, что грибы имеют много преимуществ для здоровья. Исследователи утверждают, что грибы могут помочь снизить уровень холестерина, и они содержат витамины группы B, которых не хватает многим людям.

Они также говорят, что употребление грибов может укрепить вашу иммунную систему, а также бороться с раком.Из всех овощей, которые потребляет большинство людей, грибы содержат один из самых высоких уровней белка. В них также мало жира и калорий. Фактически, целый фунт грибов содержит всего 125 калорий.

Рецепт с чесноком и пряными грибами

Апрель Фриман

Грибы – один из тех продуктов, которые могут вызывать сильные противоречия. Те, кто не любит грибы, очень не любят их, а вот те, кто любит есть грибы, их обожают. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит грибы в вашей жизни.Он ароматный и вкусный, грибы готовятся в ароматном соусе с пряностями. Если вы ищете новый вкусный рецепт гарнира, попробуйте этот рецепт наших чудесных и богатых чесноком и пряными грибами.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

  • Большая сковорода

  • Шпатель

  • Сервировочная чаша

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 фунт шампиньонов
  • 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
  • 3 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки
  • ½ столовых ложки измельченного чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное и оливковое масла вместе.Нагрейте их вместе, пока масло полностью не растает и не станет шипящим.

  • Добавьте чеснок в масло и обжарьте его до золотисто-коричневого цвета и аромата в течение примерно 1 минуты.

  • Добавьте грибы, готовьте их около пяти минут, перемешивая лопаткой. Они станут золотисто-коричневыми и станут хрустящими. Если у вас есть большие грибы, разрежьте их краем лопатки пополам, чтобы сковорода с грибами приготовилась равномерно. Перемешивайте и переворачивайте грибы во время готовки, чтобы все они приготовились.

  • Перемешайте тимьян и мелко нарезанную петрушку, перевернув грибы, чтобы полностью смешать травы.

  • Снимите кастрюлю с огня и переложите грибы и соки в сервировочную миску.

  • Это блюдо можно подавать поверх риса, поверх куска мяса, например, стейка для гамбургера, курицы-гриль или свиных отбивных. Как вариант, его можно съесть как самостоятельный гарнир.

К сожалению, в отличие от некоторых овощей, люди, чтобы воспользоваться многими полезными свойствами грибов , должны быть приготовлены .Клеточные стенки сырых грибов очень толстые, и пищеварительная система человека может не эффективно извлекать все питательные вещества из сырого гриба . Кроме того, некоторые грибы могут содержать соединения, которые предотвращают их разрушение в пищеварительном тракте. Однако наш рецепт сделает именно то, что вам нужно, чтобы получить доступ к чудесам гриба, когда вы обжариваете его в горячем масле и сливочном масле . Если вы никогда раньше не готовили грибы, может не знать, как с ними обращаться .Чаще всего грибы продаются в больших пластиковых контейнерах, завернутых в пластик. Когда открываешь упаковку, обнаруживаешь, что грибы часто покрыты грязью . Поскольку поверхность гриба не гладкая, может возникнуть недоумение, как следует очищать грибы . Есть два основных способа очистить гриб. Сначала осмотрите грибы на предмет кашицеобразных или слизистых кусочков и отрежьте эти кусочки . Поместите грибы в дуршлаг и сбрызните водой из кухонной раковины, чтобы удалить грязь.Возможно, вам придется перевернуть или перевернуть грибы в дуршлаге, чтобы промыть каждую часть гриба . Обратите особое внимание на нижнюю сторону грибов, где стебли соединяются с шляпкой. Выложите влажные грибы на чистое полотенце и снова осмотрите их, чтобы убедиться, что они чистые. Вы можете стереть грязь, пропущенную в процессе распыления, влажным бумажным полотенцем . Еще один способ очистки грибов – погрузить их в раковину или миску с прохладной водой , осторожно потерев их, чтобы удалить грязь.Когда грибы станут чистыми, достаньте их и положите на чистое полотенце для посуды , чтобы сушить их . После того, как ваши грибы будут чистыми, вы можете промокнуть их чистыми кухонными полотенцами или бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю воду . Вы также можете позволить им посидеть на полотенце, чтобы высохнуть на воздухе в течение 15-20 минут. Не мойте грибы до тех пор, пока вы не захотите их использовать. . Дополнительная влажность ускорит их порчу . Просто храните их в холодильнике в оригинальной упаковке, ослабив пластиковую пленку, чтобы позволить воздуху циркулировать.

Ключевое слово Чеснок и пряные грибы, Рецепт, Гарнир

Питание: Все рецепты | Завтрак | Ужин (основной) | Десерт | Гарниры | Супы | Закуски | Салаты | Закуски

Блюда: Макаронные изделия | Курица | Говяжий фарш | Запеканки | Рис | Картофель | Пироги | Куки | Колбаса | Хлеб | Торты | Блины | Чизкейки | Булочки

Основные ингредиенты: Сливочный сыр

Другое: Быстрые ужины (до 45 мин.)

Розыгрыш домашней стратосферы…

Enter to Win Small Appliances

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, Instant Pot, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Рецепт торта из мха из пеньков от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

  • 2 палочки несоленого масла
  • ½ чашки dulce de leche (65 г)
  • 4 стакана сахарной пудры (440 г)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 коробка смеси для шоколадного торта, испеченная в соответствии с инструкциями на упаковке на 2 8-дюймовых раунда и полностью охлажденных
  • 3 больших яичных белка, комнатная температура
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайная ложка винного камня McCormick®
  • ¾ чашка сахарного песка (150 г)
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта McCormick®
  • чашки какао-порошка голландской обработки (30 г)
  • ¼ чашка темного шоколада (45 г), плавленых
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • ½ стакана темного шоколада (85 г)
  • ½ стакана очищенных фисташек (75 г )
  • 1 столовая ложка порошка матча
  • 1 ½ чашки Tasty’s (210 г)
  • пищевой краситель voilet ged
  • розовый гель пищевой краситель
  • желтый гель пищевой краситель
  • авокадо гель пищевой краситель
  • лиловый пищевой краситель
  • 7 кондитерских пакетов
  • круглый наконечник для трубок, 1/2 дюйма (1.24 см)
  • круглый наконечник для трубок, 1 дюйм (2,54 см)
  • Различные наконечники для трубок для украшения
  1. Приготовьте масляный крем dulce de leche: в большой миске смешайте сливочное масло и сливочное масло с помощью электрической руки миксер на средней скорости до однородной кремообразной массы, около 2 минут. Всыпьте сахарную пудру и соль и перемешивайте, пока глазурь не станет гладкой и густой, примерно 3 минуты.
  2. Заморозить торты: наложите 1 стакан сливочного крема на 1 круг шоколадного торта и равномерно распределите по верху.Поместите второй круг пирога сверху, аккуратно надавив на него, чтобы закрепить. Равномерно распределите еще одну чашку сливочного крема сверху и по бокам, чтобы получился слой крошки. Накройте крышкой и отложите оставшийся сливочный крем до готовности для украшения. Охладите торт до готовности для украшения.
  3. Приготовьте грибы безе: разогрейте духовку до 105 ° C. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  4. Добавьте яичные белки в жаропрочную миску. Используя ручной миксер, взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты до образования пены.Добавьте соль и сливки винного камня и взбейте, чтобы они смешались.
  5. Добавьте сахар и воду в сотейник и перемешайте. Включите средний или сильный огонь и готовьте, не помешивая, пока из сиропа не появятся пузырьки размером с четверть, а температура не достигнет 248 ° F (120 ° C).
  6. При работающем ручном миксере на средней скорости осторожно влейте горячий сахарный сироп в смесь яичного белка, поставив сковороду на край миски и направив сироп на край миски, чтобы он не разбрызгивался. загонщики.Взбивайте смесь примерно 3 минуты, пока не сформируются твердые пики. Добавьте ваниль и взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не смешается. Переложите безе в кондитерский мешок с круглым наконечником ½ дюйма (1,24 см).
  7. Чтобы сделать шляпки грибов, держите кондитерский мешок вертикально и с силой выдавите безе на половину подготовленного противня в виде дисков диаметром от ½ дюйма (1,24 см) до 1½ (3,81 см) дюйма, оставив не менее ½ дюйма. дюйма (1,24 см) между каждой крышкой. Вам следует использовать около безе.Окуните палец в воду и разгладьте верхнюю часть каждой шляпки. Ваши пальцы создадут естественные ямочки и водяные знаки, имитирующие вид шляпок грибов.
  8. Чтобы сделать стебли грибов, держите кондитерский мешок вертикально и плотно выдавите оставшееся безе на другую половину противня кусками длиной ½ дюйма и 1 дюйм, оставляя не менее ½ дюйма пространства между каждой ножкой. Количество стеблей должно соответствовать количеству шляпок.
  9. Запекайте грибы безе около 3 часов, пока шляпки и стебли не станут сухими на ощупь и не станут светло-бежевого цвета.Достаньте из духовки и дайте безе полностью остыть.
  10. Слегка посыпьте шляпки грибов какао-порошком, затем с помощью кондитерской кисти нанесите какао-порошок на шляпки, пока они не станут рустикально-коричневого цвета.
  11. Нанесите немного растопленного темного шоколада на нижнюю часть шляпки гриба, затем прижмите крышку к вершине стебля. Повторите процедуру, чтобы собрать оставшиеся грибы, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для полного застывания примерно на 10 минут.
  12. Сделайте шоколадную кору: добавьте жирные сливки в небольшую кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  13. Добавьте шоколадную стружку в миску со средней жаропрочностью. Полить шоколад теплыми сливками и перемешать, пока он полностью не растает. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, около 1 часа; он должен быть густым и иметь текстуру глазури. Когда он остынет, добавьте ганаша в кондитерский мешок с круглым наконечником ½ дюйма, а оставшийся ганаш в кондитерский мешок с круглым наконечником диаметром 1 дюйм.
  14. Сделайте съедобный мох: измельчите фисташки и порошок матча в кухонном комбайне до грубого помола, стараясь не превратить их в пасту.Отложите до готовности для украшения.
  15. Приготовьте цветы из сливочного крема: равномерно распределите кремовую глазурь по 5 средним мискам. Добавьте фиолетовый, розовый, желтый, авокадо и сиреневый пищевой краситель в каждую миску и перемешайте до однородного состояния. Перенесите глазурь каждого цвета в отдельный кондитерский мешок с наконечниками для надевания цветов и листьев. Отложите до готовности для украшения.
  16. Соберите торт: Намажьте оставшийся сливочный крем dulce de leche поверх торта. Используя пакет с ½-дюймовым наконечником, оберните ганаш водоворотом поверх торта, начиная от центра и двигаясь к внешнему краю.Используйте вилку, чтобы перемешать ганаш и масляный крем, чтобы сделать верхушку пня.
  17. Используя пакет с 1-дюймовым наконечником, нанесите оставшийся ганаш на стороны торта и распределите его до полного покрытия. Вилкой нарисуйте вертикальные линии по бокам торта для коры дерева.
  18. Положите холмы съедобного мха поверх торта и вокруг него, затем поместите грибы вокруг мха.
  19. Используйте цветную глазурь, чтобы обвести листья и цветы вокруг торта.
  20. Наслаждайтесь!

на 10 порций

  • 2 палочки несоленого сливочного масла
  • ½ стакана дульсе де лече (65 г)
  • 4 стакана сахарной пудры (440 г)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 1 коробка шоколадной смеси для торта, испеченной согласно упаковать инструкции в 2 8-дюймовых кружки и полностью охладить
  • 3 крупных яичных белка, комнатная температура
  • чайная ложка кошерной соли
  • ¼ чайная ложка McCormick® винного камня
  • чашки сахарного песка (150 г)
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта McCormick®
  • чашки какао-порошка голландской обработки (30 г)
  • чашки темного шоколада (45 г), растопленных
  • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
  • ½ стакана темного шоколада (85 г)
  • ½ стакана очищенных фисташек (75 г)
  • 1 столовая ложка порошка матча
  • 1 ½ стакана Tasty’s (210 г)
  • вуалет гед пищевой краситель
  • розовый гелевый пищевой краситель
  • желтый гелевый пищевой краситель
  • гелевый пищевой краситель авокадо
  • лиловый пищевой краситель
  • 7 кондитерских пакетов
  • круглый наконечник для трубок, 1/2 дюйма (1.24 см)
  • круглый наконечник для трубок, 1 дюйм (2,54 см)
  • Различные наконечники для трубок для украшения
  1. Приготовьте масляный крем dulce de leche: в большой миске смешайте сливочное масло и сливочное масло с помощью электрической руки миксер на средней скорости до однородной кремообразной массы, около 2 минут. Всыпьте сахарную пудру и соль и перемешивайте, пока глазурь не станет гладкой и густой, примерно 3 минуты.
  2. Заморозить торты: наложите 1 стакан сливочного крема на 1 круг шоколадного торта и равномерно распределите по верху.Поместите второй круг пирога сверху, аккуратно надавив на него, чтобы закрепить. Равномерно распределите еще одну чашку сливочного крема сверху и по бокам, чтобы получился слой крошки. Накройте крышкой и отложите оставшийся сливочный крем до готовности для украшения. Охладите торт до готовности для украшения.
  3. Приготовьте грибы безе: разогрейте духовку до 105 ° C. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
  4. Добавьте яичные белки в жаропрочную миску. Используя ручной миксер, взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты до образования пены.Добавьте соль и сливки винного камня и взбейте, чтобы они смешались.
  5. Добавьте сахар и воду в сотейник и перемешайте. Включите средний или сильный огонь и готовьте, не помешивая, пока из сиропа не появятся пузырьки размером с четверть, а температура не достигнет 248 ° F (120 ° C).
  6. При работающем ручном миксере на средней скорости осторожно влейте горячий сахарный сироп в смесь яичного белка, поставив сковороду на край миски и направив сироп на край миски, чтобы он не разбрызгивался. загонщики.Взбивайте смесь примерно 3 минуты, пока не сформируются твердые пики. Добавьте ваниль и взбивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не смешается. Переложите безе в кондитерский мешок с круглым наконечником ½ дюйма (1,24 см).
  7. Чтобы сделать шляпки грибов, держите кондитерский мешок вертикально и с силой выдавите безе на половину подготовленного противня в виде дисков диаметром от ½ дюйма (1,24 см) до 1½ (3,81 см) дюйма, оставив не менее ½ дюйма. дюйма (1,24 см) между каждой крышкой. Вам следует использовать около безе.Окуните палец в воду и разгладьте верхнюю часть каждой шляпки. Ваши пальцы создадут естественные ямочки и водяные знаки, имитирующие вид шляпок грибов.
  8. Чтобы сделать стебли грибов, держите кондитерский мешок вертикально и плотно выдавите оставшееся безе на другую половину противня кусками длиной ½ дюйма и 1 дюйм, оставляя не менее ½ дюйма пространства между каждой ножкой. Количество стеблей должно соответствовать количеству шляпок.
  9. Запекайте грибы безе около 3 часов, пока шляпки и стебли не станут сухими на ощупь и не станут светло-бежевого цвета.Достаньте из духовки и дайте безе полностью остыть.
  10. Слегка посыпьте шляпки грибов какао-порошком, затем с помощью кондитерской кисти нанесите какао-порошок на шляпки, пока они не станут рустикально-коричневого цвета.
  11. Нанесите немного растопленного темного шоколада на нижнюю часть шляпки гриба, затем прижмите крышку к вершине стебля. Повторите процедуру, чтобы собрать оставшиеся грибы, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для полного застывания примерно на 10 минут.
  12. Сделайте шоколадную кору: добавьте жирные сливки в небольшую кастрюлю из нержавеющей стали и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  13. Добавьте шоколадную стружку в миску со средней жаропрочностью. Полить шоколад теплыми сливками и перемешать, пока он полностью не растает. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, около 1 часа; он должен быть густым и иметь текстуру глазури. Когда он остынет, добавьте ганаша в кондитерский мешок с круглым наконечником ½ дюйма, а оставшийся ганаш в кондитерский мешок с круглым наконечником диаметром 1 дюйм.
  14. Сделайте съедобный мох: измельчите фисташки и порошок матча в кухонном комбайне до грубого помола, стараясь не превратить их в пасту.Отложите до готовности для украшения.
  15. Приготовьте цветы из сливочного крема: равномерно распределите кремовую глазурь по 5 средним мискам. Добавьте фиолетовый, розовый, желтый, авокадо и сиреневый пищевой краситель в каждую миску и перемешайте до однородного состояния. Перенесите глазурь каждого цвета в отдельный кондитерский мешок с наконечниками для надевания цветов и листьев. Отложите до готовности для украшения.
  16. Соберите торт: Намажьте оставшийся сливочный крем dulce de leche поверх торта. Используя пакет с ½-дюймовым наконечником, оберните ганаш водоворотом поверх торта, начиная от центра и двигаясь к внешнему краю.Используйте вилку, чтобы перемешать ганаш и масляный крем, чтобы сделать верхушку пня.
  17. Используя пакет с 1-дюймовым наконечником, нанесите оставшийся ганаш на стороны торта и распределите его до полного покрытия. Вилкой нарисуйте вертикальные линии по бокам торта для коры дерева.
  18. Положите холмы съедобного мха поверх торта и вокруг него, затем поместите грибы вокруг мха.
  19. Используйте цветную глазурь, чтобы обвести листья и цветы вокруг торта.
  20. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Грибной торт

Торты с грибами

Рецепт идеальных грибных лепешек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Мясной пирог с грибами

Рецепт идеального мясного пирога с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торт с грибами и творогом

Идеальный рецепт грибного и сырного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Торт из кабачков с грибами

Пирог из молодых кабачков очень вкусный и простой в приготовлении. Сметана с грибами, чесноком и сыром. Такой крем хорошо пропитает коржи и придаст готовому блюду насыщенный вкус. Приготовление: 1 час Порции: 4-6 Ингредиенты Кабачки – 600 г Помидоры – …

Печеночный пирог с грибами и сыром

Печеночный пирог с грибами и сыром по этому рецепту получается очень вкусным.Сочетание ароматных грибов, сыра и мягких печеночных оладий порадует ваших гостей. Такая закуска точно не задержится на праздничном столе. Готовка: 1 час 40 …

Печеночный пирог с грибами и мидиями

Рецепт очень вкусного печеночного пирога с грибами, сыром, мидиями и корейским морковным салатом, который идеально впишется в ваше праздничное меню. Ингредиенты для печеночных оладий: Куриная печень – 700 г Лук репчатый – 1 шт.Яйца – 3 шт. Мука – 1 стакан Сыворотка – 100 …

Снэк-торт с грибами

Простой, вкусный и очень сытный пирог из грибных оладий с сыром и зеленым луком. Ингредиенты Для блинов: Цельнозерновая пшеничная мука – 130 г Кукурузный крахмал – 1 ст. Л. Молоко – 200 мл. Яйца – 2 шт. Грибы соленые или маринованные – 300 г Луковица на …

Вафельный торт с мясом и грибами

Вафельные коржи подходят не только для приготовления десертов, они являются прекрасной основой для закусок и пирогов с различными пикантными начинками.Пирог с фаршем и грибами, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, – один из моих любимых. Это тур …

Бисквитный торт с грибами и брокколи

Этот бисквит с грибами и брокколи олицетворяет оригинальное и, скорее всего, необычное для вас вкусовое сочетание, в то же время очень удачное. Бисквит с молоком получается сладковатым. Однако начинка из брокколи и шампиньонов идет …

Печеночный пирог с яблочно-грибной начинкой

Печеночный пирог с грибами – вкусная холодная закуска к праздничному столу. Особенно мягкими получаются оладьи из куриной печени с тертыми яблоками. Начинка из жареных грибов, лука и моркови со слоем майонеза и чеснока дополняет панча …

Пирожное с грибами и сливочным сыром

Снэк-торт с грибами и сливочным сыром – отличная идея для хозяйки, которая хочет удивить своих гостей.Закусочный торт, приготовленный по этому рецепту, порадует насыщенным сливочно-грибным вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить. Порций: 6 Приготовление: 1 час 55 мин Приготовление …

Блинный торт с курицей, грибами и сыром

Продолжаем выбирать рецепты новогоднего меню! Сегодня это закуска, которую получит каждый и покорит всех гостей за праздничным столом! Блинчик с курицей, грибами и сыром – звучит даже вкусно! Ингредиенты для те…

Пирожное «Наполеон» с курицей и грибами

Закусочный торт «Наполеон» с курицей и грибами – оригинальная горячая закуска, от которой будут в восторге гости. Это красивое угощение получается очень сытным, сочетающим в себе богатый многогранный вкус грибов с луком и нежность ч …

Пирог с мясом, грибами и картофелем

Очень простая, но праздничная идея! Сытный закусочный пирог с фаршем, грибами и картофелем.Гости ахнут от восторга! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для основы: Фарш – 800 г Репчатый лук – 1-2 шт. Нарезанная петрушка (или укроп) …

Блинный торт-закуска с курицей и грибами

Блинный торт с курицей и грибами приготовить очень просто, но выглядит он настолько эффектно, что будут в восторге все гости и семья. Блинный закусочный торт может стать настоящим украшением стола, причем не только на каждый день, но и на праздник.Повар: 40 …

Грибы с чесноком

Замечательная закуска из жареных грибов с чесноком и зеленью. Ингредиенты Грибы – 12 шт. Петрушка – 2 веточки. Чеснок – 3 зубчика. Соль по вкусу. Оливковое масло по вкусу. Очистить и нарезать чеснок. Листья петрушки мелко нарезать. Нагрейте оливковое масло в …

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *