Розочки из крема на торт: Торт с розами из крема: рецепт быстрого приготовления

Как сделать розы из крема для торта

Как украсить сливками торт

Украшения тортов – это целое искусство. Вход идут и мастика, и различные крема, и съедобные фигурки. Одним из самых популярных и вкусных продуктов для украшения десерта считаются сливки.

Читать далее

Декорировать торт можно розочками из масляного крема. 

Масляный крем для розочек

Ингредиенты:
250 г сливочного масла
несколько ложек сгущенного молока

Как приготовить масляный крем:

Измельчите масло и взбейте его до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко, доведя масло до густой консистенции. Крем для розочек почти готов, осталось отправить его в холодильник примерно на 1 час.

Как сделать розочки:

1. Теперь необходимо сделать формы, на которые можно будет накладывать крем.

   Для форм используйте сухое печенье. Его следует измельчить и смешать с небольшим количеством сгущенки. 

2. У вас получится тесто, из которого совсем нетрудно соорудить небольшие конусы. Готовый масляный крем переложите в специальный кулек и аккуратно круговыми движениями выдавите на конусы, начиная с середины. 

3. У вас должны получаться лепестки роз, которые вы можете сразу расставлять на торте. Данный вариант считается наиболее простым и популярным. Розочки получаются красивые и очень нравятся детям.

Самый вкусный торт можно сделать быстро! Учитесь у именитого кондитера Олега Ильина.

Смотрите видео!

Заварной белковый крем для розочек

Ингредиенты:

4 яйца

200 г сахара
100 мл воды

Как готовить белковый крем:

1. В небольшую емкость насыпьте сахар, залейте его водой и поставьте на огонь. Сахарный сироп нужно довести до кипения и варить на медленном огне. 

2. Чтобы понять, готова смесь или нет, возьмите чайную ложку этого сиропа и охладите его в стакане с холодной водой. Когда комок остынет, попробуйте скатать из него шарик. 

3. Если при сплющивании шарик не растекается, значит смесь уже готова. Далее следует очистить яйца от скорлупы, отделить белки и отправить в холодильник, после охлаждения их нужно взбить до густой пены. 

4. Готовый сироп струей добавьте к белкам и также тщательно взбейте. У вас должна получиться однородная масса белого цвета. После того, как крем остынет, его можно использовать по назначению.

Как сделать разноцветные розы:

1. Чтобы торт смотрелся интереснее, украсьте его разноцветными розами. Для этого одну часть конуса заполните белым кремом, а другую – розовым.  

2. Таким образом, выдавливая крем, вы получите двухцветную розу. Можно сделать два кулька, в один поместить белый крем, во второй – крем любого цвета по вашему желанию. 

3. Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте нарисовать с помощью крема не только розу, но и ромашку. Для этого воспользуйтесь насадкой с концом, срезанным наискосок.

Розочки для торта также можно сделать из мастики. 

Мастика для розочек:

Ингредиенты:

150 г сахарной пудры
150 г сухого молока
100 г сгущенного молока
пищевые красители разных цветов

Как готовить мастику:

1. В сахарную пудру добавьте сухое молоко и пищевой краситель. Не переставая мешать получившуюся массу, медленно добавляйте в нее сгущенку, пока не увидите, что тесто достаточно загустело.  

2. Немного помесите его, накройте пленкой и отправьте в холодильник на час.

Как сделать розы из мастики:

1. Из полученного теста можно лепить любые фигурки, в том числе и розы. Для этого сделайте основание розы – небольшую палочку из мастики, на которую следует крепить лепестки. 

2. Лепить лепестки для розы можно точно так же, как и при лепке из обычного теста. Раскатайте тонкие блинчики и придайте им нужную форму. 

3. Готовые лепестки необходимо закреплять достаточно плотно к основанию, чтобы цветок хорошо держался. Этот способ больше подойдет тем, у кого есть навык лепки из пластилина. 

Чтобы процесс шел быстрее и интереснее, можете позвать на помощь своих детишек. Торт, украшенный красивыми и аппетитными цветами, всегда радует глаз. Особенно он приносит радость детям. Не упустите возможность удивить ваших родных и близких, овладейте искусством создания роз для торта.

Фисташковые капкейки и розы из крема – Mary Bakery

Фисташковые капкейки и розы из крема

Фисташковые капкейки можно смело назвать хитом!  А сочетание фисташки с малиной стало классикой.

Я давно хотела сделать декор для капкейков в виде розочек из крема. И очень рада, что наконец дошли руки. И я специально выбрала фисташковые кексики как основа для розочек, чтобы казалось как листики.

На сайте есть подробный пост про базовый рецепт капкейков. Ему уже несколько лет, но за это время в рецепте ничего не поменялось и он себя прекрасно зарекомендовал. Сегодняшние капкейки я приготовила на основе базового рецепта, но добавила фисташковую пасту. Кексики получаются очень нежными и немного рассыпчатыми. Эту нежность они сохраняют и после охлаждения и хранения.

Кули — идеальная на мой взгляд начинка для капкейков и тортов. И я тоже уже не один раз его готовила и делилась с вами в блоге. По сути вы можете использовать любое пюре с небольшим количеством сахара и пектинa nh, но в фисташковых капкейках для начинки я бы советовала использовать вишневое, малиновое или клубничное пюре. Эти три ягоды всегда отлично дополняют фисташковый вкус. 

Что касается масляного крема на итальянской меренге — это идеальный крем для покрытия и выравнивания тортов. Думаю, что он заслуживает отдельного поста на сайте, поэтому сейчас не буду сильно на нем останавливаться. Главное в этом креме правильно приготовить итальянскую меренгу и размягченное сливочное масло.

Ингредиенты

Фисташковые кексики

• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара 
• 2 яйца 
• 100 гр муки
• 1 чл разрыхлителя
• 50 гр фисташковой пасты 
• 50-70 гр сливок 33-35%

Ягодное кули

• 100 гр ягодного пюре
• 25 гр сахара 
• 3 гр пектина nh 

Масляный крем на итальянской меренге 

• 2 белка с0
• 85 сахара
• 50 воды
• 180 сливочного масла 

Рецепт

Фисташковые кексики

1. Масло комнатной температуры взбить до более кремовой консистенции. Всыпать весь сахар и продолжать дальше взбивать. По одному добавить два яйца, после каждого тщательно взбить тесто. 
2. Затем добавляем всю муку с разрыхлителем, взбиваем до однородной консистенции.
3. В конце добавляем фисташковую пасту и сливки, взбиваем до более пышной консистенции.  Выкладываем тесто в подготовленные формочки на 2/3 части и выпекаем в разогретой до 180С в течение 20-25 минут до готовности. После дать капкейкам остыть, чтобы наполнить их начинкой.

Кули

1. Ягодное пюре положить в сотейник, сахар смешать с пектином. Когда пюре нагреется до 40-50С, всыпать дождиком пектин, тщательно мешая венчиком пюре. Довести до кипения и нагревать ещё около минуты.
2. Готовое кули переложить в кондитерский мешок и оставить стабилизироваться. После чего наполнить фисташковые капкейки.

Масляный крем на итальянской меренге 

1. Масло для этого рецепта должно быть комнатной температуры и размягченное, поэтому его достаём заранее.  
2. Дальше готовим итальянскую меренгу: сахар с водой и красителем смешиваем в сотейнике и нагреваем до 121С. Пока сироп нагревается, на небольшой скорости начинаем взбивать белок. Нам нужно, что бы белок стал пеной из однородных пузырьков воздуха, не оставалось кусков жидкого белка и оставался легкий след от венчика. 
3. Когда сироп достигнет нужной температуры, увеличиваем скорость миксера и вливаем сироп, масса начнёт увеличиваться. Продолжаем взбивать на этой скорости, пока меренга не станет более плотной.  Температура меренги должна быть 38-40С.
4. Когда меренга готова, меняем венчик на лопатку и продолжаем взбивать на средней скорости, добавляя по кусочкам добавить масло. Сначала вам может показаться, что крем разжижается, но важно продолжать взбивать крем дальше, и он станет более плотной и гладкой консистенции.

Как сделать розочки из крема 

1. Для того, чтобы сделать розочки вам понадобится специальная насадка в виде капельки. У меня это насадка Wilton 125.Если вы делаете капкейки с начинкой, то будет лучше, если вы закроете начинку крышечкой перед тем, как начать отсаживать декор.
2. В центре капкейки мы отсаживаем основу нашей розочки и закрываем ее тремя лепестками по кругу.
3. Затем по кругу выкладываем лепестки. Важно чтобы новый лепесток начинался не на стыке с предыдущим, а чуть раньше. В зависимости от того как вы будете держать насадку (более прямо или под наклоном), у вас получится более открытая или закрытая роза из крема.

Основные ингредиенты: малина, фисташки, фисташковая паста

Теги: кули, масляный крем, масляный крем на итальянской меренге, меренга

Как пользоваться кондитерскими насадками

Друзья мои, такая красота сегодня была на улице: небо чистое, светло-синее, солнце яркое и уже тёплое, лёгкий ветерок! Ммммм! Очень ощутимо дыхание весны! А совсем скоро, к тому же, большой весенний праздник — 8 марта, Всемирный женский день! День заботы, внимания, ласковых слов, подарков и, конечно же, цветов (хотя, честно говоря, без повода всё это даже приятнее). Поэтому самое время рассказать о том, как можно сделать цветы своими руками — не только красивые, но и вкусные:) И не просто вкусные — сладкие! Честно говоря, я очень рада, что кремовые цветы сегодня снова в моде! Они всегда очень нарядны, а настроение с их помощью можно создать разное, в зависимости от вида цветов и цветовой гаммы. Нежные, простодушные, дерзкие, страстные, весёлые, строгие, изысканные… очень разные бывают цветы, а с ними — и украшенные ими торты и пирожные. И, кстати, если вас пугают ассоциации с маргариновыми розочками из советской кулинарии, забудьте! Цветы можно делать как из масляного крема, так и из сырного (он же — именуемый кондитерами крем-чиз) и белкового (этот совсем лёгкий). Ну, а чтобы делать цветы, нужно узнать, как пользоваться кондитерскими насадками. Мимоходом расскажу и покажу, какие ещё штуки можно вытворять этими же насадками.

Подробно о каждой насадке речь пойдёт дальше, а пока — немного общей информации для новичков.

Насадки лучше покупать металлические (я обожаю Wilton: они такие ровные, гладкие, блестящие и красивые, что один только вид их вдохновляет на кондитерские подвиги! Но, конечно, фирма может быть любой, главное — форма, размер и аккуратность, поменьше неровностей и спаек). Стоит иметь хотя бы по две одного вида — на случай, если вам одновременно понадобится работать двумя (или более) цветами.

Кондитерских мешков тоже должно быть много, а по размеру — вы ведь печёте для себя, а не на производстве — разумно использовать небольшие.

Для создания цветов из крема вам понадобится также специальный гвоздик. Если предполагается, что цветы нужны крупные, шляпка гвоздика должна быть большого диаметра. Можно приобрести несколько гвоздиков разного размера, можно — один, но пошире.

Цветы можно делать из крема на основе масла (например, из крема на швейцарской меренге или «Шарлотт») или из сырного крема с маслом (крем-чиз), и в этом случае после того, как цветок собран, его нужно поместить в морозилку минут на 10-15, а потом аккуратно перенести на изделие. Цветок прекрасно сохранит форму. Масляные цветочки можно замораживать впрок, надолго, на пару недель точно, а с сырным кремом такой фокус не пройдёт, но подморозить просто для того, чтобы цветок из него окреп и его можно было спокойно, не повредив, пересадить на торт или капкейк, вполне допустимо.

Кроме этого, прекрасные цветы делают из белкового крема (итальянской меренги или «мокрого безе»), но тогда не подмораживают, а сразу переносят на торт или пирожное с помощью ножниц (специальных или обычных), ножа или вилки.

В общем, очевидно, что эта тема — из серии «объять необъятное», но, я надеюсь, после прочтения этого поста вам всё же многое станет понятнее.

Сегодня в интернете вы можете встретить совершенно очаровательные торты, украшенные цветами из крема, сделанными настолько натуралистично, что с первого взгляда и не поймёшь, что это крем, а узнав — не сразу поверишь! Эти торты выполнены в малазийской технике, весьма популярной во всём мире и стремительно набирающей популярность в нашей стране. Иногда эту технику называют также корейской. Погуглите, если интересны подробности. Так вот, цветы для таких тортов делают именно из масляного крема и именно таким гвоздиково-подмораживающим способом:)

Ну, а теперь, и мы с вами попробуем!

Делаем розу

Вот наш гвоздик.  Пришлось сбегать за линейкой: диаметр его шляпки — 5 см.

А это — одна из универсальнейших насадок — лепесток, №104 Wilton. Напоминаю, главное — форма и размер, производитель может быть другим. Диаметр широкой части — 17 мм, длина выходного отверстия — 14 мм.

Чтобы делать цветы из масляного или сырного крема, нам нужно заготовить приличное количество квадратиков из пекарской бумаги!

Теперь берём гвоздик и выдавливаем совсем немного крема на серединку. Кладём бумажку, придавливаем. Это нужно, чтобы бумажка прочно зафиксировалась на гвоздике.

Волнами выдавливаем на серединку немного крема в виде горочки.

Одним движением огибаем эту горку крема. Получается сердцевинка нашей розы.

А теперь по одному наращиваем лепестки. Движения — снизу вверх, мы словно рисуем кончиком насадки небольшую дугу. Насадку всё время держим узким кончиком вверх!

Каждый новый лепесток наращиваем из середины предыдущего.

В зависимости от размера розы останавливаемся или продолжаем выдавливать лепестки. У меня здесь — небольшая розочка. Я снимаю бумажку с гвоздика и аккуратно переношу на противень (поднос, тарелку, разделочную доску) и помещаю в морозилку. 

Ещё одна насадка для роз — №123 Wilton. У меня — другая фирма, но форма аналогичная. Она крупнее, диаметр большей стороны — 2,5 см, длина выходного отверстия — 17 мм, и ею можно делать большие цветы, кроме того, благодаря её форме, лепестки при желании можно получать более закруглённые.

 

Я же сделала большую растрёпанную розу.

Как только мы наморозим достаточное количество цветочков, можно приступать к украшению кондитерских изделий. У меня это были капкейки. Я готовила их для своих, а ещё мне было важно показать вам весь процесс, поэтому я просто переносила розочки на капкейки так, как мне нравилось. Но лучше сначала нанести на бисквит немного крема, а уж потом пересаживать туда цветы. Между цветками неминуемо будут возникать пустоты, и, чтобы их заполнить, делают листочки и бутоны. Для бутонов вам понадобятся насадки-трубочки разного размера. У меня здесь — диаметром выходного отверстия 7 мм (ноунейм) и 3 мм (№5 Wilton). Большей насадкой отсаживаем кругляши из крема зелёного цвета…

… а на них сверху — меньшей насадкой шарики цвета лепестков. У меня другого цвета, использовала тот, которого было больше, просто потому что делала для примера. 

Листики

Для листиков используют насадки вот такой формы (у меня здесь — №70 Decora)…

… или такой (№352 Wilton, но номер может быть другим, это зависит от размера).

Зелёные листочки — работа первой насадки, «Листик» №70 Decora.

Вот и вторая в деле. Можно было и покрасивее сделать, но главное — чтобы понятно было:)

Эта же насадка отлично подходит для создания лепестков, например, подсолнуха.

 

 

А сердцевинку цветов хорошо делать насадкой, которую в народе именуют «травкой». У меня здесь — №233 Wilton (в зависимости от размера номер может меняться!).

 

Делаю серединку подсолнуха!

А здесь в серединке жёлтого цветочка — тоже работа «травки». Рядом, зелёненькое — трубочка №5 Wilton. 

И, кстати, раз уж показываю это фото, для создания лепестков жёлтого цветка используется насадка №81 Wilton.

А-ля фиалки и анютины глазки

Не случайно я назвала насадку для роз №104 Wilton универсальной. С её помощью делают не только розы, а ещё, например, простые, но очень симпатичные цветочки, похожие на фиалки. 

И серединку из трубочки — тыц!

 

 

А это другой вариант.

Насадкой для лепестков роз делают ещё и рюши, которыми очень красиво можно украсить тортик или капкейки. Например, так.

По-моему, мило. И очень просто!

Раз уж зашёл разговор о насадках, покажу ещё и такую.

Это насадка для бордюров. Номер на ней не указан, фирма тоже, поэтому их не могу сказать. А рисунок получается такой.

Есть ещё насадки для корзиночек. Видите шов сбоку? Это — знак отсутствия качества, если можно так выразиться:) Впрочем, не слишком сказывается на работе.

Вот она в деле. Показала на остатках крема.

А небольшими трубочками можно делать надписи!

Совсем тонкими — расписывать пряники.

Не забываем про наши любимые звёзды! «Открытая звезда» 1M Wilton — это не только знаменитые розочки на капкейках, это ещё и такие очаровательные шапочки! А сделать их гениально просто!

 

 

Как я уже говорила в предыдущих постах, звёзды могут быть открытыми и закрытыми и различаться размером и количеством лучей. Чем больше лучей, тем рельефнее узор. На фото — довольно крупная насадка: 3 см в широкой части, 12 лучей.

Вот какую шапочку она может делать!

Есть такая же по форме, но меньше по размеру и с меньшим количеством лучей.

Я делала ею безе…

…и украшения и бордюр на «Киевском» торте.

Russian piping tips, или русские насадки

И ещё. Несмотря на то, что есть у меня одно правило — не писать о том, чего не пробовала сама, здесь я сознательно хочу от него отступиться. Дело в том, что сегодня очень популярными становятся так называемые русские насадки (russian piping tips). Да-да, именно под таким названием они известны во всём мире!:) Это удивительные, классные штуки, которые позволяют одним движением, без всех этих заморочек с завитками и лепестками отсадить готовый цветок! Причём сделать это можно непосредственно на изделии и ничего подмораживать не нужно — такая замечательная конструкция. На фото — насадки, спроектированные и изготовленные российским мастером Владимиром Тюриным. У многих кондитеров, предпочитающих кремовый декор, уже есть такие. В «народ» они вошли под названием насадки тюльпан, несмотря на то, что ими можно сделать и розы или использовать их для создания сердцевины других цветов. 

Очень удобные штучки, маленькие да удаленькие помощники кондитеров и всех тех, кто увлекается вкусным и красивым ремеслом. Вот, например, сколько красоты я наделала! Это мои первые пробы насадок тюльпан. Мне понравилось!

Кондитерских насадок очень много, и, как я и говорила, обо всех в одном посте не рассказать, но с опытом и по мере обновления своего арсенала, я буду пополнять и блог соответствующими статьями. А пока очень хочу посоветовать то, что поняла на практике сама. Кондитерское дело — не просто ремесло, но настоящее творчество, если отнестись к нему с душой! Есть, конечно, законы физики и химии, которые надо соблюдать, но вот в смысле декора — точно никаких непреложных правил! Экспериментируйте, фантазируйте, пробуйте! Смотрите на живые растения, пусть даже на картинках, и прикидывайте — какая насадка может дать вам нужную форму? Возможно, так вы не просто научитесь делать красивые, похожие на настоящие цветы и собирать их в восхитительные букеты, но и достигнете большего — выработаете свой кондитерский почерк, нащупаете свой стиль.

Желаю вам приятных открытий и весёлых приключений на кухне!

Торт с цветами — как сделать цветы из крема и мастики

«Цветы не решают наши проблемы, но они – есть хорошее начало всего»!

В любой праздник, на любом торжестве, имея даже самый незначительный повод – появляются цветы! Не могло это не коснуться и кондитерских изделий – так в нашу жизнь, на смену маленьким стандартным розочкам по ГОСТУ, ворвались яркие изящные цветущие торты.

Торт с цветами – настоящее произведение искусства. Оно наделено славой и пользуется большой популярностью. Подобный декор может располагаться в различном порядке оформления:

• Модный современный, пользующийся спросом, каскад – лента плавно спускающаяся по прямой или спиральной линии.
• Элегантный межслойный декор по контуру. Современно и необычно смотрятся разные по размеру элементы на нескольких уровнях изделия.
• Хаотично разбросанные экзотические соцветия придают десерту космический или сказочный вид.
• Цветочная шляпка для минималистов украшена исключительно сверху изделия.

Мы уже рассматривали как сделать декор для десерта из живых цветов, как их подготовить, и все тонкости этого увлекательного процесса. Подробнее ознакомится с этой информацией вы сможете перейдя по ссылке.

Помимо живых растений, цветочную поляну можно сделать из кондитерских материалов. Каких именно мы с вами и разберемся.

Торты с цветами из крема

Из какого крема удобнее делать декор, мнение неоднозначное. Каждый сам выбирает “любимчика”. Наиболее популярны среди кондитеров крем Шарлотт и молочно-масляный. Оба они хороши, и оба позволяют получить отличный результат, обеспечивая удобство в работе с ними.

Молочно-масляный крем

Ингредиенты

• Молоко (холодное) – 80 гр.
• Сливочное масло (холодное) – 225 гр.
• Сахарная пудра – 90 гр.

Способ приготовления

1. В холодное молоко всыпаем пудру, размешиваем.
2. Сливочное масло нарезаем мелкими кубиками и помещаем в чашу для взбивания миксером.
   Начинаем взбивать на малых оборотах, вводя тонкой струйкой молоко.
3. Увеличиваем скорость до максимума и взбиваем до получения однородной, гладкой текстуры (около 15 минут).
4. Делим массу на части, если необходимо получить несколько цветов, и окрашиваем каждую часть в отдельной посуде.
5. Перемещаем в кондитерский мешок с необходимой насадкой, и начинаем творческий процесс – формирование розочек.

Крем Шарлотт

Ингредиенты

• Масло сливочное – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Молоко – 180 гр.

Способ приготовления

1. Молоко соединяем с сахаром в кастрюле с толстым дном. Ставим на медленный огонь, для того, чтобы молоко подогрелось, и весь сахар растворился. Доводить до кипения не нужно.
2. Яйцо и желток взбиваем в пышную пену. Добавляем ваниль.
3. Не прекращая работу миксера (на минимальной скорости) вводим тонкой струйкой молочный сироп.
4. Переливаем массу обратно в кастрюлю и снова ставим на огонь для получения более густой консистенции.
5. После того, как масса немного загустела, снимаем с огня, перемещаем в чистую посуду, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать.
6. Размягченное масло (комнатной температуры) взбиваем миксером. На этот процесс у вас уйдет около 7 минут.
7. Вводим заварную основу, небольшими порциями, каждый раз хорошо взбивая миксером.
8. С последней порцией добавляем краситель.

Цветочные торты с мастичными элементами

Мастика для кондитеров – это просто находка. Из нее можно делать невероятно реалистичные и завораживающие красивые элементы декора. Как сделать мастику мы рассматривали в этой статье. Подробный мастер-класс по изготовлению розочек из нее вы можете посмотреть на видео.

Торт из цветов – великолепное зрелище, изысканное, несущее праздник. Дополнительно можно декорировать перламутровой посыпкой, бабочками-красавицами из марципана, элегантными стрекозами или симпатичными божьими коровками из айсинга.

Модной тенденцией в этом году стало появление – цветочных 3D-тортов. Они представляют собой образ настоящего букета. Это новое слово в кулинарном искусстве, которое едва похоже на традиционное лакомство.

Умение красиво украсить торт – это искусство, а украсить его съедобными цветами, которые вдохновляют скорее на поэзию, чем на чаепитие – это верх мастерства.

Подружка научила делать розочки для торта из крема. Делюсь простой технологией (фото, видео) | Lifestyle

Торты принято украшать по-разному. Чаще всего используется специальный крем. Он сливочный, поэтому вкусный. Из него можно сделать очаровательные украшения. Но на первый взгляд кажется, что сделать красивую розу из крема своими руками без соответствующих навыков и опыта не получится.

Что нужно для создания украшения?

Каждый человек может украсить торт своими руками. Для этого не обязательно обращаться в пекарню к профессионалу. Вам понадобятся специальные насадки и ингредиенты для создания крема, об этом ниже.

Почему лучше использовать масляный крем? Он хорошо держит форму, и с ним легко работать. Кроме того, такой крем легко приготовить.

Рецепт масляного крема

Используйте сливочное масло и сгущенку. На 100 г будет достаточно 4 ст. ложек сгущенки. Если последней нет, то используйте сахарную пудру. Чтобы сделать крем, нужно взбить масло и добавить сгущенное молоко. Осталось перемешать, чтобы получилась густая консистенция.

Если хочется, чтобы крем приобрел особенный вкус, то добавьте в тесто пищевой ароматизатор. То же самое касается и цвета. Чтобы розочки были розового оттенка, добавьте пару капель красного красителя.

Как создать розу из крема?

Для создания розочки используйте кондитерские принадлежности: мешок, насадки. Также воспользуйтесь сахарной мастикой.

Сделайте основание для розочки из мастики или гвоздика. Если есть желание, конус можно сделать из бисквита. В кондитерский мешок положите крем. С его помощью сделайте розочку. Крем нужно выдавливать на конус. Вне зависимости от того, что вы используете, гвоздь или бисквит, вращайте его во время создания цветка.

Выдавливайте осторожно.

Первый слой — просто выдавите немного крема.

Второй слой — сделайте три небольших лепестка.

Далее наращивайте количество лепестков в зависимости от слоев.

Обязательно начинайте с самого верха, опускаясь вниз.

Медленными движениями опускайтесь к основанию. Не делайте резких движений, если у вас еще нет особого опыта.

Постепенно, с увеличением количества лепестков ваше изделие будет становится похожим на цветок.

Самое сложное — снять розочку с гвоздя.

Вам нужно не только аккуратно снять ее, но и поставить в холодильник. Если вам хочется добавить еще и листочки, то смените насадку для мешка.

Чтобы было более понятно, как делать цветы, предлагаю посмотреть видео.

Мастика для роз

Если вы хотели бы использовать мастику, то предлагаю вам рецепт ее изготовления. Возьмите 150 г сахарной пудры, 150 г сухого молока, 100 г сгущенки, а также пищевые красители.

Чтобы приготовить мастику, добавьте в сахарную пудру сухое молоко. Также на этом этапе добавьте пару капель пищевого красителя. Мешайте тщательно, добавляя немного сгущенки. Как только смесь загустеет, тесто готово. Замесите его.

Накройте тесто пленкой и положите в холодильник. Пусть охлаждается 60 минут.

Из этого теста можно сделать розы, которые будут отличным украшением для торта. Основание можно сделать из мастики в виде стебля. На него следует прикрепить листочки и сам цветок.

Готовые лепестки следует закреплять так, чтобы они хорошо держались. Поэтому крепите их максимально плотно к основанию.

Из мастики следует делать цветочки только тем, у кого есть навыки лепки предметов из пластилина. Но если вы переживаете о том, что не сможете сделать розу из крема, попробуйте сначала слепить из мастики.

Заварной белковый крем

Необязательно делать розы из масляного крема. Если у вас нет желания использовать его, то украшайте торт при помощи заварного крема.

Чтобы приготовить его, нужно 4 яйца, 200 г сахара и 100 мл воды. Насыпьте в миску сахар, добавьте воду и вскипятите ее. После кипения уменьшите газ до минимального. Снимать с плиты нужно лишь в том случае, если смесь уже готова. Как понять? С помощью чайной ложки наберите немного сиропа и опустите в холодную воду. Как только он остынет, сделайте из него шарик. Если смесь готова, то растекаться она не будет. Соответственно, шарик будет плотной структуры.

Возьмите яйца. Отделите белки от желтков, нам нужны первые. Поставьте их в холодильник. Как только они охладятся, взбейте их. Должна получиться густая пена.

Залейте в белки готовый сироп и размешайте. В идеале должна получиться однородная масса. После остывания вы уже можете делать цветы.

Цветы из заварного крема

Сделайте цветы разных оттенков, чтобы торт был более красивый и яркий. Чтобы сделать это, наполните конус двумя разными оттенками крема. Благодаря этому цветок будет двухцветным.

Вы можете экспериментировать с цветами, оттенками. Используйте разные насадки, которые помогут вам в этой задумке.

Советы

Создание цветов из крема не такая уж и сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Конечно, с первого раза у вас может не получиться, поэтому я бы посоветовала сначала натренироваться на мастике.

Цветы из масляного крема могут быть жирными для людей, кто плохо переносит сливочное масло. Поэтому в публикации я описала вариант заварного крема. Это отличная альтернатива.

Обязательно используйте соответствующие кондитерские насадки. С ними вам будет намного проще делать цветок. Также я бы посоветовала, если вы делаете цветок из крема в первый раз и еще волнуетесь, то используйте вместо гвоздика бисквит, который вы поставите впоследствии на торт. Продумайте дизайн таким образом, чтобы это не казалось странным. Если у вас еще не было опыта и вы не умеете снимать хрупкий цветок с гвоздя, то есть шанс, что повредите его во время этого этапа.

Если вы все же отдаете предпочтение гвоздю, то правильно подберите его диаметр. Положите на него небольшой кусочек пергамента. Тогда вам будет максимально легко снять готовый цветок и убрать его в холодильник.

Масляные цветы можно хранить в морозильной камере до нескольких недель. Благодаря этому вы можете начать подготовку к украшению торту за несколько дней до того, как торт будет испечен.

Существует огромное количество насадок для кондитерского мешка, ваша задача — научиться ими пользоваться. Вам не нужны особые навыки рисования или же лепки, чтобы сделать красивый цветок. Советую вам сначала делать маленькие розочки или другие цветы, лишь после этого учиться создавать более крупные цветы. Не пытайтесь сразу за один раз создать и лепестки, и листочки, и огромную розу. Если есть вероятность того, что вы лишь переведете крем, то тренируйтесь на маленьких.

Заключение

Я сама пробовала делать розы и из масляного, и из заварного крема. С мастикой у меня не получилось ничего, так как навыки лепки у меня отсутствуют. Даже если с первого раза у вас не получится, то не отчаивайтесь и пробуйте.

Как сделать розы из масляного крема

Как сделать розы из масляного крема

Многие любят готовить выпечку своими руками, и часто возникает вопрос, как же украсить торты и пирожные, чтобы они привлекали внимание и вызывали аппетит. Одним из способов украшения кулинарных шедевров являются розы из масляного крема. Это не так сложно, как может показаться на первый момент.

Рецепты приготовления крема для розочек

Существует несколько вариантов приготовления масляного крема, рассмотрим два из них. Для первого потребуется:

• 200 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 80 мл молока;
• 1 пакетик ванили.

На сайте  http://klasnapizza.com.ua вы можете заказать пиццу с доставкой по Одессе. Вам привезут любую пиццу на ваш вкус. На сайте представлен огромный выбор вариантов со всеми возможными ингредиентами.

Процесс приготовления: Необходимо заранее вытащить масло из холодильника и добиться его мягкого состояния. Взять небольшую металлическую посуду и всыпать в нее сахар, влить молоко и нагреть на маленьком огне до полного растворения сахара. Взбить миксером яйца и, не останавливая процесс, влить горячий сироп. Да слегка остыть. Размять в миске масло, добавить в него немного сиропа, и начать взбивать на небольших оборотах. Взбивать до пышного состояния, добавляя небольшими порциями сироп.

В состав второго рецепта входят следующие продукты:

• 250 г сливочного масла;
• 8 ст. ложек сгущенного молока;
• 1 пакетик ванилина.

Необходимо нагреть масло до комнатной температуры, размять его и добавить в него сгущённое молоко и ваниль, взбить миксером до пышного состояния, чтобы крем держал форму. Для необходимого цвета можно добавить пищевые красители.

На видео — как украсить торт масляным кремом:

Как сделать  розы

Как сделать розы из крема (пошагово):

1. Для изготовления красивых розочек понадобится основа, на которой будет формироваться роза. Существуют гвоздики с широкой шляпкой, но можно обойтись мякишем хлеба. Из него нужно вырезать квадратик и нанизать его на вилку. Также понадобится кондитерский мешок или шприц с разными насадками.
2. Насадку нужно брать ровную, приплюснутую с краю. В случае, если нет кондитерского мешка, можно свернуть конвертик из пергаментной бумаги и срезать кончик.
3. Начинать формировать розочку необходимо с создания конуса. На него по диагонали сверху вниз нужно наносить лепестки в шахматном порядке. Когда роза будет готова ее нужно срезать ножницами и перенести на украшаемую поверхность.

Розы для торта – как сделать из крема

Оригинально украсить торт, пирог, пирожные и другие подобные сладости помогут кремовые розочки.

Для приготовления подойдет масляный или заварной крем. Можно использовать белковый, но он не будет стойко держаться на влажной поверхности и растворится. Лучшей основой станет мастика или глазурь.

Белковый крем больше всего подходит на роль цветочного украшения.

Приготовление:

В посудине нужно растереть 350 г. просеянной сахарной пудры с 3-мя белками при помощи деревянной ложки. Затем влить ложечку лимонного сока, пару капель синего красителя и ложку пищевого глицерина. Взбейте, добавляя 350 г. пудры. В процессе взбивания не должны формироваться воздушные пузырьки. Скорость миксера поставьте на минимум.

Кондитерский глицерин продается в аптеке – он нужен для придания твердости будущему изделию. А синий краситель сделает крем белоснежным. Если белизна необязательна, можете не добавлять.

Масляный крем можно приготовить несколькими способами:

200-гр размягченного масла взбейте, добавляя на выбор 250 г. сахара, 100 г. пудры или банку сгущенки. Крем готов, когда он станет гладеньким и из него получатся волны. Перед тем, как превращать его в украшение, нужно слегка остудить.

Если крем стал распадаться на масло и воду, значит его слишком долго взбивали. Подогрейте его и повторно взбейте.

Помогут поменять цвет пищевые красители.

Остался еще один не рассмотренный рецепт крема – заварного белкового.

Делается из 2-х частей:

• сиропа – нагреть 100 мл.воды, когда начнет кипеть, добавить 350 г. сахара и ложечку лимонной кислоты. Варите массу на маленьком огне, пока не появятся мелкие пузыри. Сироп должен побелеть;
• белковой – остудите 5 яичных белков и взбейте до такой степени, чтобы они не выливались из миски, если ее перевернуть.

Когда белковая масса готова, пора ее соединять с сиропом – вливать к белкам, продолжая взбивать 14-16 минут.

Когда выбранный крем приготовлен, нужно заполнить им кондитерский мешочек\корнетик.

Осталось главное – сделать украшение в виде розы.

Потребуется еще один предмет – гвоздик с большой плоской шапкой, который легко крутится в руке и будет служить основой розочки. Снимать цветок можно ножницами, как бы срезав.

Насадку для мешка выберите ровную, но не круглую, а приплюснутую на краешке. В итоге крем должен обрести форму плоской полосочки. Если мешка нет, сверните корнетик из бумаги для выпекания и срежьте кончик.

Сначала создайте бутон в форме горки-конуса, а к нему приклейте лепестки – диагональными движениями сверху вниз, закручивая основу в направлении нанесения крема.

Как украсить торт взбитыми сливками Роза — поварское место Гаятри

Смастерить розы взбитыми сливками — простая задача. Если вы просто знаете технику, за которой это стоит, вы можете создавать красивые красочные торты со взбитыми сливками. Это один из самых востребованных дизайнов, и в конце концов я решил сделать его для праздника. Сегодня мой канал на YouTube насчитал 10 000 подписчиков, и это для всех вас, кто поддерживал меня своими комментариями и лайками на протяжении всего моего путешествия.

К концу 2015 года у меня было всего 868 подписчиков на мой канал, а к концу 2016 года их было более 9000.И в этом месяце я достиг своей цели — 10 000 подписчиков. Я надеюсь, что в этом году количество моих подписчиков увеличится вдвое. Это был непростой путь. С такой поездкой на американских горках я получаю огромное удовольствие от времени на YouTube. Мне повезло, что вы все поддерживаете меня на моем пути.

Что касается торта, то это апельсиновый торт без яиц, который я приготовил на основе моего обычного ванильного торта на масляной основе. Рецепт торта я выложу через некоторое время.Для этого можно использовать любой жмых на масляной основе. Как я уже упоминал ранее, любой торт, покрытый взбитыми сливками, подается охлажденным, и торт должен быть влажным даже после охлаждения. Для этого лучше всего подходят лепешки на масляной основе. И не забудьте пропитать торт простым сиропом для дополнительной влажности.

Я использовал немолочные сливки Rich. Он очень хорош для глазирования и окантовки цветов, так как он очень стабилен. Я пробовал использовать молочные сливки, но никогда не добивался такого идеального результата.Поэтому я советую использовать любые немолочные сливки для взбивания, которые есть у вас дома. В качестве цвета я использовал жидкий красный цвет, так как он легко доступен и достаточно разбавлен, чтобы его можно было легко нанести внутри кондитерского мешка. При использовании гелевых красок добавьте несколько капель воды, чтобы разбавить их и использовать. Было бы проще.

Охладите пирог после нанесения крошки и после глазури. Охлаждение в течение 30 минут делает крем твердым и облегчает добавление украшений. Центральный цветок заморозьте на 30 минут.Она должна быть достаточно прочной и удобной в обращении. Если он мягкий, вам будет сложно перенести его на торт. Так что не спешите при работе с кремом. Для получения отличных результатов ему нужно много времени в холодильнике.

Используемые ингредиенты для этого торта:

6 ″ Торт на основе масла без яиц (нажмите, чтобы увидеть рецепт) — 2 шт. (Я использовала апельсиновый торт, рецепт которого скоро появится)

Немолочные сливки для взбивания — 1 1/2 стакана

Красный пищевой краситель — несколько капель

Простой сироп (варите равное количество сахара и воды, охладите и используйте)

Надеюсь, вы считаю это видео полезным.Если вам это нравится, заходите на мой канал, ставьте лайки и подписывайтесь. Вы будете получать уведомления всякий раз, когда выходит новое видео. Обычно я выкладываю видео раз в неделю и обязательно проверяю его регулярно.

И, пожалуйста, сделайте лайк на моей странице в FB https://www.facebook.com/GayathriKumarsCookSpot

и подпишитесь на G + https://plus.google.com/+GayathriKumar/posts

И подпишитесь на G + https://plus.google.com/b/110191487

7444164/+gayathriraanicookspot/posts

Pinterest — http: // www.pinterest.com/gayathriraani/

Instagram — https://www.instagram.com/gayathriraani/

Для более интересных видео-рецептов посетите https://www.youtube.com/user/gayathriraani

Вы также можете просмотреть

Цветочный торт Buttercream — Beyond Frosting

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.

В этом руководстве по созданию масляного торта с цветочным кремом рассматриваются все составляющие того, как украсить слоеный торт цветами из масляного крема.На самом деле это очень простой способ украшения торта. Эти сливочные цветы идеально подходят для праздничных тортов, пасхальных тортов, весенних тортов и многого другого!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

Этот пост спонсируется Wilton. Я получил продукты от Уилтона для приготовления этого рецепта, но я бы купил их самостоятельно. Все мысли и мнения принадлежат мне.

Я никогда не думал о себе как о декораторе тортов, на самом деле, я даже не знал, что могу украсить торт, пока не прошел курс Уилтона около 6-7 лет назад, где я изучил некоторые базовые техники украшения кексов и тортов. .

На протяжении многих лет я работал над своими техниками и выталкивал себя из зоны комфорта. А недавно Уилтон попросил меня сделать торт на день рождения! Я был так взволнован, так как я люблю продукты Wilton, и у меня их уже так много на кухне.

Надеюсь, поделившись этим уроком, вы почувствуете себя достаточно уверенно, чтобы сделать свой собственный трехслойный торт. Я слежу за множеством декораторов тортов в Instagram, которые всегда вдохновляют меня пробовать новые идеи. На создание этого масляного цветочного торта меня вдохновили Brittnay May Cakes.

Если вам нужно больше идей или вдохновения для украшения вашего собственного торта и кекса, обязательно посетите Идеи дня рождения Уилтона, там есть множество идей для всех типов тем.

Для этого торта мы готовим мой влажный ванильный слоеный пирог. Это трехслойный ванильный торт с моей идеальной ванильной глазурью.

Пирог влажный, пористый и идеально подходит для слоеного пирога, потому что с ним легко обращаться. Для всех своих тортов я использую 8-дюймовую круглую форму для выпечки. Это идеальный размер торта, не слишком большой или слишком маленький.На каждую сковороду наливается примерно 1 2/3 стакана жидкого теста, и я всегда смазываю и мучу свои сковороды перед тем, как наполнять их.

Я использую ровные полоски для выпечки, когда пекаю круглые пироги. Ровные полоски для выпечки помогают предотвратить образование купола на верхней части торта, предотвращая слишком быстрое запекание краев. По мере того, как края торта запекаются, тесто сдвигается к центру, создавая купол.

Для этого ванильного торта вам понадобится немного глазури. Помимо заполнения между слоями, вам понадобится дополнительная глазурь для украшения.

Лично я терпеть не могу, когда заканчивается глазурь, поэтому у меня всегда есть запас под рукой. Это также полезно, если вам не нравится цвет глазури, которую вы сделали, у вас все равно будет запас. Я бы рекомендовал приготовить две отдельные партии, потому что объем глазури может быть слишком большим для стандартного 5-литрового миксера. справиться.

Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, я настоятельно рекомендую ознакомиться с моими советами для , как приготовить кремовую глазурь . Этот пост загружен ответами на все, что вы хотите знать о том, как добиться идеальной консистенции глазури!

Если вы новичок в декорировании, то у меня есть много советов для примерно , как использовать кондитерский мешок.

Когда вы будете готовы приступить к декорированию, выровняйте верхнюю часть тортов, чтобы получилась красивая ровная поверхность. Возьмите большой кондитерский мешок и наполните его ванильной глазурью. Нанесите слой глазури поверх торта, начиная с внешнего края и продвигаясь к середине, затем равномерно распределите изогнутым шпателем.

Когда ваши слои будут собраны, самое время добавить слой крошки. Покрытие из крошки — это тонкий слой глазури, который позволяет получить красивую гладкую поверхность снаружи вашего торта перед добавлением последнего слоя глазури.

Перед добавлением последнего слоя глазури всегда рекомендуется охладить торт. Это позволит крошке немного затвердеть, и торт будет легче заморозить.

Я пробовала несколько разных способов заморозить торт, но предпочитаю использовать большой кондитерский мешок с наконечником для глазури. Он добавляет красивую толстую полоску глазури снаружи. Когда приходит время сделать эти красивые гладкие края, это НАМНОГО проще, поскольку вы имеете дело с относительно равномерной толщиной глазури по всей внешней стороне торта.Разумеется, здесь очень поможет средство для нанесения глазури, равно как и угловой шпатель.

Когда торт станет матовым и края станут гладкими, пора его украсить.

Сначала вам нужно выбрать цветовую палитру. Если вы не знаете, что делать, Pinterest — отличное место для начала. Я рекомендую выбрать 3 цвета плюс белую (неокрашенную) глазурь или общую палитру из 4 цветов.

Несмотря на то, что у меня много разных цветов глазури, я всегда по умолчанию использую свою цветовую систему Wilton Color Right.Эта система состоит из 8 цветных гелей и включает руководство по смешиванию цветов для получения десятков разных цветов и оттенков.

Решите, какие два цвета будут вашими основными — это будет цвет вашей розы и больших завитков. Вам понадобится примерно по 1 стакану каждого цвета. Тогда для двух акцентных цветов вам понадобится около ½ стакана глазури на каждый.

Следует отметить, что гелевые краски имеют высокую концентрацию.Рекомендуемое количество рассчитано из расчета 2 стаканов глазури. Итак, начните с крошечных капель глазури, а затем добавьте еще геля, чтобы отрегулировать цвета по мере необходимости. Всегда можно сделать темнее, но светлее — гораздо сложнее.

Наполните кондитерские мешки каждой цветной глазурью. Для меньших наконечников трубопровода можно рассмотреть возможность использования муфт, чтобы можно было легко заменить наконечники трубопровода.

Начните с обвязки роз по разному узору от нижнего края торта, вверх по бокам и сверху.

Затем пришло время добавить завитки, которые я наложил слоями, со смещением от роз. Я начал с больших, а потом вернулся к более мелким.

После того, как у вас есть два основных компонента, используйте цвета наполнителя, чтобы начать наклеивать маленькие розетки и цветы между большими розами и завитками, чередуя цвета и положения.

Кончик канта № 21 великолепен, потому что с его помощью можно делать небольшие завитки или простые цветы в виде капли.

Я думаю, что с декором довольно легко переборщить, поэтому руководствуйтесь здравым смыслом и помните, что негативное пространство — это хорошо! Мне часто нравится завершать торты сахарным жемчугом или другой декоративной посыпкой.

Если вы нервничаете, украсив свой торт, всегда старайтесь сначала наклеить пару роз или цветов на тарелку или пергаментную бумагу, чтобы устроиться поудобнее и помнить, что практика — лучший способ стать лучше!

Follow Beyond Frosting:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Распечатать

Цветочный торт с масляным кремом

• Автор: Beyond Frosting
• Время на подготовку: 90 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 2 часа
• Выход: 10-12 ломтиков

Описание

Этот влажный ванильный слоеный пирог — это простой рецепт ванильного торта на масляной основе, который СУПЕР влажный и пористый, вы знаете, что это домашний ванильный пирог.Он оформлен по идеальному рецепту ванильной глазури.

Состав

Для торта:

• 2 стакана (380 г) сахарного песка
• ½ стакана (118 мл) растительного масла
• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка (14,8 мл) ванильного экстракта
• ½ стакана (118 мл) легкой сметаны
• 2 ½ стакана (350 г) универсальной муки
• 3 чайные ложки (11,2 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 1 ¼ чашки (296 мл) молока (я использую обезжиренное)

Для глазури:

• 2 1/2 стакана (565 г) несоленого сливочного масла, холодное
• 8–10 (1041 г-1301 г) стаканов сахарной пудры
• 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
• 2–3 (30-45 мл) столовых ложки жирных сливок для взбивания
• Щепотка соли

Инструкции

1. Для торта: Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте 3 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов, выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте стороны. При желании приготовьте для выпечки ровные полоски.
2. В большой миске смешайте сахар, растительное масло, яйца и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости, пока яйца и масло не смешаются, а тесто не станет светлее, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите миску.
3. Затем добавьте сметану и взбивайте до однородной массы.
4. Смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске.Добавить половину сухих ингредиентов, взбить на малой скорости, вливая половину молока. Перемешивайте до тех пор, пока мука не начнет смешиваться.
5. Наконец, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, перемешивая на низкой скорости, вливая оставшееся молоко и взбивая, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Лопаткой соскребите по стенкам миски и перемешайте тесто снизу вверх, чтобы оно хорошо перемешалось.
6. Равномерно разделите тесто между тремя противнями, примерно 1 2/3 чашки теста на противень.Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20-23 минут. Переверните сковороды в духовке на полпути.
7. Проверьте готовность торта, вставив зубочистку в центр торта. Если зубочистка выскочила чистой, торт готов. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.
8. Для глазури (рекомендуется делать в 2 партии в зависимости от объема): Масло нарезать кусочками. Используя насадку-лопасть, взбивайте масло в течение 5-7 минут, время от времени очищая миску. Взбивайте, пока масло не станет светлым.
9. Добавьте 3 стакана сахарной пудры и перемешивайте на низкой скорости, пока не смешается с маслом, затем добавьте ванильный экстракт и перемешайте, чтобы объединить. Взбивайте около 60 секунд.
10. Затем добавьте еще 2 стакана сахарной пудры и взбивайте на низкой скорости, пока сахар не смешается. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 3 минут.
11. Добавьте оставшуюся сахарную пудру по 1-2 стакана за раз, чередуя с густыми сливками. Взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не начнут смешиваться.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3-5 минут, чтобы добавить воздуха в глазурь.
12. Чтобы собрать торт, используйте выравниватель для тортов, чтобы срезать купола с верхней части торта. Выложите ложку глазури на доску для торта и положите на нее нижний слой торта.
13. Поместите около 2 стаканов глазури в большой кондитерский мешок с большим открытым круглым наконечником или просто отрежьте конец кондитерского мешка. Нанесите слой глазури поверх торта, начиная с внешнего края и продвигаясь к середине.Равномерно нанести смещенным шпателем. Повторите то же самое со вторым слоем торта, а затем поместите третий слой сверху.
14. Используйте свой кондитерский мешок, чтобы заполнить все промежутки между слоями и создать слой крошки. С помощью изогнутого шпателя или средства для глазури сотрите излишки глазури, оставив ровно столько, чтобы покрыть торт снаружи. Не смешивайте глазурь для крошек с глазурью, если в ней есть остатки торта.
15. Заморозьте верх и боковые стороны торта, используя угловую лопатку или большой кондитерский мешок с большим наконечником для обледенения торта.Когда стороны торта будут покрыты, используйте более гладкую глазурь, чтобы удалить излишки глазури.

Банкноты

• Чтобы узнать, как украсить этот торт, обратитесь к сообщению в блоге
.
• Для роз (см. Пурпурный цвет) мы используем наконечник Wilton 1M.
• Для больших завихрений я использовал наконечник для трубок Wilton # 199 (см. Розовым цветом)
• Для маленьких цветов я использовал кончик канта № 21 (бирюзовый)
• Наконец, наконечник для выпуклого цветка # 2F (желтый)
• Обязательно ознакомьтесь со всеми советами и приемами, которыми я поделился в своем посте о том, как приготовить масляный крем, в котором подробно описаны все мои советы по созданию идеальной глазури из сливочного крема.
• Решите, какие два цвета будут вашими основными — это цвет вашей розы и больших завитков. Вам понадобится примерно по 1 стакану каждого цвета. Тогда для двух акцентных цветов вам понадобится около ½ стакана глазури на каждый.
• Для подкрашивания глазури рекомендую использовать гели системы Wilton Color Right.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 ломтик

калорий: 944

Сахар: 113,4 г

Натрий: 384.2 мг

Жиры: 43,6 г

Насыщенные жиры: 28,4 г

Углеводы: 135,8 г

Клетчатка: 0,7 г

Белки: 5,9 г

Холестерин: 135,9 мг

• Категория: торт
• Способ приготовления: запеченный
• Кухня: американская

Ключевые слова: украшение торта, цветы сливочного крема, ванильный пирог, влажный ванильный пирог

Вам также может понравиться:

Советы по декорированию сливочной глазурью

Рецепт торта с розовой водой: легкий и вкусный

После недавней поездки на Ближний Восток я действительно влюбился в розовую воду.Я начал мечтать о торте со вкусом розы, и никак не мог выбросить эту идею из головы.

Что такое розовая вода?

Работая над этим рецептом, я попробовал несколько разных марок розовой воды. Я очень любознательный человек, поэтому после прочтения ингредиентов на этикетках я быстро понял, что розовая вода — это действительно так. Вода, пропитанная лепестками роз !!

Розовая вода существует всегда и восходит к 7 веку. Его давно используют в медицинских и косметических целях, но он также является популярным ароматом.

Тонны ближневосточных десертов используют розовую воду, также довольно популярен чай из шиповника.

Я покупаю розовую воду в Whole Foods, но вы также можете купить ее в большинстве крупных продуктовых магазинов или в Интернете.

Можно ли приготовить розовую воду самостоятельно?

Поскольку розовая вода — это просто вода и лепестки роз, вы действительно можете сделать свою собственную. Мои основные советы, если вы планируете это сделать, — использовать органические лепестки роз и постоянно использовать одинаковое соотношение лепестков к воде.

В противном случае у вас может получиться розовая вода различной крепости. Это может испортить ваши рецепты, когда они требуют установленной суммы.

Если вы не можете найти розовую воду и хотите приготовить ее самостоятельно, вот замечательное руководство по приготовлению собственной розовой воды.

Добавление нужного количества розовой воды

После некоторых тщательных исследований я не смог найти ни одного рецепта торта, в котором в тесто для торта добавлялась настоящая розовая вода или экстракт розы.

Именно тогда я понял, что пора экспериментировать.В этом рецепте розовая вода используется как в тесте для торта, так и в масляном креме.

Розовая вода обладает очень нежным вкусом, и если вы не будете осторожны, она может легко подавить. Последнее, что вам нужно, — это торт с агрессивным ароматом, поэтому медленно добавьте розовую воду по вкусу.

Интенсивность аромата розы может варьироваться в зависимости от марки розовой воды, которую вы используете (или от того, используете ли вы экстракт розы).

Я использовал розовую воду марки, которую нашел в цельных продуктах, и она не слишком агрессивна.Поставляется в стеклянной бутылке с зеленой этикеткой.

Украшение торта со вкусом розы

Каждый раз, когда я использую этот рецепт торта с розовой водой, я не могу не украсить его какими-то цветами.

Я использовал цветы сливочного крема, свежие органические цветы и даже розетки сливочного крема. Я думаю, сушеные лепестки роз или засахаренные лепестки роз тоже были бы великолепны.

Этот рецепт торта хорош, я действительно делаю его для прямой трансляции в Food Network! Вы можете увидеть полное оформление здесь.

Прямая трансляция во время декорирования всегда немного нервировала, но я получил удовольствие от приготовления этого торта !!

Поделитесь со мной своими творениями!

Если вы попробуете этот рецепт торта со вкусом розы, отметьте меня @chelsweets. Также используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Ничто не делает меня более счастливым, чем когда я получаю электронные письма или личные сообщения с фотографиями ваших восхитительных тортов. Не стесняйтесь обращаться ко мне с вашими успехами или вопросами <3

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

Торт со вкусом розы

• 3 стакана универсальной муки (390 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) — 2 палочки
• 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
• 2 чайные ложки розовой воды (8 граммов)
• 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или примерно 7 яичных белков) (235 г)
• 1 1/2 стакана цельного молока комнатной температуры (368 г)
• 1/8 стакана растительного масла (28 г)
• розовый или красный гелевый пищевой краситель (по желанию)

Глазурь для сливочного крема с розовой водой

• 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
• 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
• 1 чайная ложка соли (6 грамм)
• 2 чайные ложки розовой воды (8 граммов)
• 1/3 стакана жирных сливок (или сливок) (75 г)
• 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)

Инструкции

Слои для торта со вкусом розы:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте четыре 7-дюймовых или три 8-дюймовых круглых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миксере с лопастью до полного смешивания.
3. Медленно смешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.Смешайте цельное молоко двумя порциями на низкой скорости.
5. Добавьте ванильный экстракт, розовую воду и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
6. Соскребите стенки чаши лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости в течение примерно 15 секунд (главное — перемешивать, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
7. При желании добавьте пару капель пищевого красителя розового или красного цвета. Смешайте краску вручную, используя резиновую лопатку, частично соскребая со стенок и дна миски.Мешайте, пока тесто не станет однородным.
8. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму). Мне нравится взвешивать сковородки на цифровых кухонных весах и следить за тем, чтобы в них было одинаковое количество теста. Это гарантирует, что ваши слои запекаются одинаковой высоты.
9. Выпекайте 34–37 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
10. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
11. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние части слоев, а затем заморозить по желанию.

Глазурь из сливочного крема с розовой водой:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного крема с розовой водой.
2. Взбивайте сливочное масло на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до однородного состояния.Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
3. После полного смешивания добавьте ваниль, розовую воду и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Для сборки торта:

1. Сложите и заморозьте коржи на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой сливочного крема между каждым слоем торта.
3. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть коржи. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
4. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком. Потом украсить по желанию!

Банкноты

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко их можно приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Так как эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

Приведенный выше рецепт глазури — это 1,5 партии моего американского сливочного крема, это количество, которое я обычно делаю для 7 или 8-дюймовых пирогов. Таким образом получится достаточно сливочного крема, чтобы добавить щедрое количество масла между слоями торта и чтобы остались остатки сливочного крема для любых особых украшений. Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 661 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 20 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 87 мг Натрий 276 мг Углеводы 88 г Волокна 0 г Сахар 75 г Белки 4 г

40 свадебных тортов с розами, перед которыми невозможно устоять

Сегодняшний блог «Свадебная среда» посвящен свадебным тортам с розами. Если быть точным, их 40! От романтического деревенского до элегантного и классического.От обилия цветов до кремово-белых оттенков. От «голых» лепешек до слоев и слоев золотой блестящей глазури. Мы знаем, что эти свадебные торты предназначены для того, чтобы их можно было есть, но мы просто не можем оторваться от этой привлекательной выпечки с цветочными мотивами, глазурью и множеством креативных дизайнов. Пора вдохновиться этими аппетитными красивыми тортами. Наслаждаться!

ВНИМАНИЕ: не пролистывайте вниз натощак 😉

Деревенский стиль и легкий шик с минимальным количеством глазури.Украшенный свежими цветами
, это прекрасное сочетание, красивое и съедобное!
Via The Bohemian Wedding

Очаровательный розовый торт омбре с розами Джульетты.
Via Zoet Goed Taarten

Просто красивый двухъярусный торт со свежими розами, вечными ромашками, бутонами ранункулюса
, жасмином и ландышем в оранжевых, розовых и насыщенных красных тонах.
Самое красивое сочетание для летнего дня.
Via Polka Dot Bride

Элегантно, красиво и непременно олицетворяет теплые свадебные дни!
Via Splendid Servings

Via Elegant Wedding Invites

Вечерний свадебный торт с кремово-белыми розами терпения.

Корневые пироги Via Elysia

«Обнаженный» торт, вдохновленный идеальной осенью.

Или шикарный морковный торт в богемной тематике. И посмотрите на все
эту деликатность в спине!
Via The Wedding Playbook

Водопад из роз. Любить это!
Переходное отверстие, сделанное с нуля

Суккуленты на свадебном торте? Я бы сказал «нет»,
, но передумал, увидев этот торт!

Через Wedding Chicks

Простой и милый розовый торт с розами Кира.

Классический белый свадебный торт с пионами. И
гора на заднем плане. Да, пожалуйста!
Via Stlye Me Pretty

Супер пупер красочный. Праздничное настроение определенно создается с этим тортом.
Через MOD Свадьба

Прекрасное сочетание роз Джульетты и розовых пионов.
Через трепал блог

Настоящий классический торт дивы <3
Via Colin Cowie Weddings

Свадебный торт из макарон омбре с розами.Джульетта розы. Так. Оглушительный!
Via Bodas Y Weddings

Величественный белый пятислойный свадебный торт с великолепными розами Дэвида Остина Эдит.

Черный с яркими цветами. Теперь что-то другое!
Через 100 слоев торта

Элегантно и вкусно. Этот масляный торт
будет красиво смотреться с розами Scenta, Heirloom или Moody Blues.
Via The Bohemian Wedding

Если вы хотите чего-то совершенно другого: свадебный яблочный пирог с розами <3
Via Mon Cheri Bridals

Интимный и элегантный, с нежно-розовыми розами и оттенком золота.
Via Style Me Pretty

Шикарный свадебный торт на Весеннюю свадьбу. Если вы хотите
нежную кремовую розу, вам подойдет Purity.
Via Bridal Musings

Полуобнаженный свадебный торт с ярко-розовыми цветами.
Via Cake Bake and Sweets

Сверкающее золото с розами Джульетты. Потрясающее сочетание!
Via Mon Cheri Bridals

Очаровательный нежно-розовый свадебный торт омбре с розами.
Via Rock My Wedding

Красивый белый торт с садовыми розами Дэвида Остина Джульетты и Пейшенс.

Белый свадебный торт с кантом и свежими розами.
Через узел

Удивительное сочетание точек и взъерошенных роз Пейшенс.

Шикарный торт на садовую или богемную свадьбу.
Via My Wedding

Романтика гарантирована с этим блестящим свадебным тортом с золотой глазурью!
Via Colin Cowie Weddings

Розы Lady Killer будут потрясающе смотреться на таком торте.
Via Hello, май

Всегда приветствуются свадебные торты с южным шармом.
Via Style Me Pretty

Любовь, любовь, любовь! <3
Via Magnolia Rouge

Супер крутой вычурный свадебный торт с английскими розами.
Через трепал блог

Очаровательный белый торт с розами Джульетты.
Via Style Me Pretty

Для такого торта просто необходима роза Café Latte.
Через One Fab Day

С розами Джульет, Эдит и Чарити из коллекции Дэвида Остина.
Замечательный торт на амбарную свадьбу!

Все эти пирожные заставляют нас голодать! Пора поесть. Но перед тем как уйти, мы хотели показать вам наш ассортимент. Эти розы не только украсят свадебный торт, но и пахнут! Если вам что-то нужно или вы хотите спросить, не стесняйтесь обращаться к нам по адресу [email protected]. Мы рады помочь! О, и если вам понравился этот пост, присоединяйтесь к нам на Facebook, где мы ежедневно делимся своей любовью к розам с большим сообществом флористов, селекционеров, оптовиков и любителей роз по всему миру?

Как сделать цветы из сливочного крема на кексах — Часть 1

Поделиться — это забота!

Buttercream Flowers — один из самых простых и красивых способов украсить ваши торты или кексы.В этом посте вы найдете точные шаги, чтобы сделать не 1 или 2, а 5 различных украшений кексов из цветов масляного крема в пошаговом графическом и видео-формате.

Это руководство состоит из 3 простых шагов:

1. Правильная консистенция сливочного крема
2. Идея о различных наконечниках для трубопровода
3. Терпение, практика и настойчивость.

Для удобства я разделил это руководство по созданию цветов на два поста —

1. Как сделать цветы сливочного крема на кексах.Этот пост идеально подходит для тех, кто только начинает заниматься украшением тортов. Превосходный пост — цветы сливочного крема для начинающих.
2. Как использовать цветы сливочного крема для приготовления или украшения торта — Как только вы привыкнете держать свою руку твердой и твердой с правильной консистенцией сливочного крема, эта часть станет естественной для вас.

Какой сливочный крем лучше всего подходит для окантовки цветов?

Самым распространенным типом сливочного крема, который лучше всего подходит для приготовления цветочного торта или кексов из масляного крема, является «Американская глазурь из сливочного крема ».Я поделился подробным постом о том, как приготовить идеальный масляный крем, также известный как Buttercream 101, в отдельном посте. Обязательно проверьте это, прежде чем мы начнем делать цветы.

Будучи достаточно прочной, чтобы удерживать цветы, American Buttercream является наиболее предпочтительной глазурью.

Другой глазурью, которую вы можете использовать, может быть швейцарское безе или масляный крем итальянского безе.

Тем не менее, я хотел бы обратить ваше внимание на мою последнюю пристрастие — кремовую глазурь из сгущенного молока , которая также известна как русская глазурь из масляного крема.О Боже!! Если вы еще не пробовали, вам следует сразу .. всего 2 ингредиента, и он такой вкусный, шелковисто-гладкий и просто восхитительный.

На мой взгляд, это лучший масляный крем для украшения кекса цветами.

И цветы, которые вы делаете из этого, такие гладкие, шелковистые и обладают удивительным блеском. Кроме того, он слегка подслащен, сохраняя баланс, в отличие от американского сливочного крема, который очень сладкий, а также имеет послевкусие с корочкой.

Другие смягченные сливочные кремы, такие как French, просто не подходят для окантовки цветов.

Кроме сливочного крема, я видел цветочные кексы из немолочных сливок для взбивания . Я еще не пробовал, а также позвольте нам сосредоточиться на кремовой глазури по сегодняшнему рецепту, оставив взбитые сливки на какой-нибудь другой день.

Консистенция сливочного крема и температура

Если бы вы использовали сливочный крем для начинки и глазури для торта, вы бы предпочли легкую и пушистую глазурь, которая тает во рту.

Однако для приготовления масляного крема для цветов крем должен быть немного более плотным и жестким, чтобы он красиво держал форму и не опадал.

Более плотная консистенция помогает избавиться от пузырьков воздуха и превращает лепестки в более тонкие с действительно красивыми четкими краями.

Для этого используется метод, аналогичный способу приготовления Korean Buttercream Flowers , при котором масло и безе остаются холодными, а затем взбиваются до однородной массы.

Мне еще предстоит опробовать этот метод, поэтому сегодня мы будем использовать масло комнатной температуры и сгущенное молоко, чтобы приготовить кремовую глазурь из сгущенного молока для украшения кексов.

Я поделюсь методом пошагового приготовления масляно-кремовых роз с использованием американского масляного крема в моей серии 2 части.

Что касается консистенции нашей глазури из сливочного масла из сгущенного молока, она должна быть гладкой и шелковистой, ее совершенно не нужно охлаждать или замораживать.

Немного о насадках для трубопроводов:

Теперь, когда вы приготовили идеальный сливочный крем, гладкий и глянцевый, и вы также избавили его от слизывания сразу после миски

Итак, теперь давайте используем эту масляную глазурь для труб.

И для того же права вам определенно понадобятся несколько наконечников по трубопроводу !! Итак, я разделил его на 3 категории — Базовый, Ниндзя и Профессиональный.

Основные советы: наконечники 103 и 68 и наконечники 1M

Базовый, как в советах, которые вы должны иметь для изготовления простых и простых цветов сливочного крема, таких как Совет № 103. Это наиболее часто используемый совет, особенно для изготовления роз. С этим же советом вы можете сделать так много цветочных узоров … Сегодня я поделился двумя, но это один из основных универсальных советов, которые вам нужны.

Другой базовый совет, который стоит включить в вашу коллекцию, — это Совет 68 — Кончик листа.

Я согласен с тем, что цветы масляного кекса сами по себе выглядят красиво, но с небольшим акцентом листьев кое-где это выглядит еще более реалистично.

Tip 1M — один из моих лучших советов по украшению торта. Идеально подходит для добавления масляной гортензии.

Советы ниндзя: Совет 120 и 349

В категорию ниндзя попадает Совет № 120 или Совет № 122. Они похожи на наконечники 103, только изогнутые и прямые.

Итак, это идеальный совет, чтобы сделать закрытый бутон для цветов розы или даже пиона.

Еще один совет, который я бы включил в категорию «Ниндзя», — это Совет 349. Это разновидность кончика лепестка листа, который выглядит так красиво в трубке <3

PRO СОВЕТЫ: ​​Совет 81 и 352

Теперь они не обязательны в вашей коллекции, но с ними вы можете попробовать другие цветы, помимо розы, такие как CHRYSANTHEMUM или Dahlia.

Еще раз позвольте мне уточнить, что я не распределил их по уровням навыков, а на самом деле по обязательным базовым советам, которые вы также можете купить на более позднем этапе.

Обратите внимание:

Все эти насадки относятся к линейке насадок Wilton. Однако у меня нет патрубков Wilton, тогда как у меня набор из 24 патрубков из ближайшего местного магазина. Это означает, что даже вам не нужно покупать фирменные насадки, начиная с

🙂.

Раскрась сливочный крем

Чтобы сделать простые цветы сливочного крема реалистичными и красивыми, я предпочитаю использовать более светлые тона розово-розового, желтого или просто белого цветов.

Те, которые вы действительно получаете в пекарне, на самом деле слишком драматичны, если только это не то, что вы хотите сделать, например, действительно белый торт с красной розой — идеально подходит для Дня святого Валентина, но в противном случае я бы предпочел светлые или всегда актуальные пастельные оттенки.

Когда дело доходит до окраски, лучше меньше, да лучше. Поэтому всегда начинайте с капли сливочного крема или просто обмакивайте зубочистку в цвет по вашему выбору, переносите ее в масляный крем и хорошо перемешивайте.

Основная причина для этого заключается в том, что когда дело доходит до окрашивания сливочного крема или любой другой глазури, цвет темнеет при стоянии. Поэтому независимо от того, с какого оттенка вы начнете на следующий день, цветы будут выглядеть на оттенок темнее, чем вы на самом деле начали.

Я всегда использовал Gel Food Colors для окрашивания масляного крема, и я бы порекомендовал вам то же самое.Преимущество использования гелевых пищевых красителей заключается в том, что гели обычно на водной основе, что делает их немного мягче, а их более мягкая консистенция облегчает их измерение в определенных количествах, например, вы можете выдавливать по одной капле за раз.

Вот список вещей, которые вам понадобятся для приготовления сливочного масла «Цветы кексов»:

1. Кексы, я знаю, это очевидная вещь. Но объявление должно выглядеть профессионально
2. Глазурь из сливочного крема на ваш выбор — здесь я использовала глазурь из сливочного молока из сгущенного молока.
3. Наконечники трубопровода — 103, 27, 1M, 81, 68.
4. Цвета на ваш выбор — розовый, желтый, фиолетовый и т. Д.
5. Прочие разные предметы, такие как пакеты для трубок, бумажные полотенца, соединители, малый шпатель, держатели для кексов

Итак, наконец, давайте начнем с урока по цветам масляного крема

.

1. Кексы с подсолнухом

Номер наконечника: 27
Цвет сливочного крема: желтый и коричневый

Начните с нанесения базового слоя желтого цвета по бокам кексов.

Удерживая кондитерский мешок под углом, скажем, около 30 градусов к кексу, приложите небольшое усилие, чтобы выпустить масляный крем, оставьте давление, одновременно перетаскивая кондитерский мешок на себя на высоту, которая вас устраивает, чтобы получился заостренный конец. Повторите процесс, чтобы создать один круг лепестков по всему кексу.

Если держать кондитерский мешок под углом, лепестки будут приподняты. Вы примените этот небольшой трюк и ко всем другим цветам кексов.

Чтобы создать второй слой лепестков, отправной точкой будет центр двух лепестков. Обратитесь к приложенному рисунку ниже для ясного понимания. Опять же, это будет тот же трюк и со всеми другими цветами.

Повторите предыдущий шаг, чтобы создать внутренний круг из лепестков.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Оставьте немного сливочного крема желтого цвета, чтобы внутри пыльца оставалась. Разве это не должно быть коричневым ?? Я просто добавляю к нему коричневый цвет, а не делаю отдельный с нуля.Я обнаружил, что этот трюк также помогает сократить потери. 🙂

Итак, для обвязки пыльцы мы будем использовать небольшой наконечник в виде звездочки, например Наконечник № 13, и просто трубку в центре кекса.

И вот он красивый Кекс Подсолнечника.

2. Кексы с гортензией

Это один из самых простых и моих любимых способов украшения сливочным кремом. Выглядит так замысловато и сложно с фиолетовыми лепестками и просто в центре, но вы будете удивлены, узнав, насколько легко его сделать.

Номер наконечника: 1M
Цвет сливочного крема: пурпурный и белый или однотонный

В кондитерский мешок с насадкой добавьте фиолетовый сливочный крем. Тыльной стороной ложки распределите сливочный крем по бокам кондитерского мешка, образуя полый центр.

Залейте пустоту в центре сливочным кремом белого или белого цвета.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА : в миске выдавите немного сливочного крема до тех пор, пока не начнете проявлять двухцветный цвет.

А затем, чтобы нарисовать цветочный узор на кексе, просто надавите, чтобы выпустить масляный крем. В этом случае перетаскивать их не нужно.

Как по волшебству, вы получите фиолетовые лепестки и белый эффект по центру.

Вы можете комбинировать любой цвет по вашему выбору 😀

3. Кекс с лепестками цветов

Не знаю, как называются эти цветы, поскольку мы используем кончик лепестка, я их так назвал.

No наконечника: 103
Buttercream Цвет: розово-розовый

Совет для профессионалов: Когда вы дойдете до внутреннего круга, убедитесь, что набираете нечетные числа, досчитав ровно до 5 или 7 лепестков.

Чтобы сделать кекс из лепестков цветов, нам нужно сделать перевернутую U-образную форму. Итак, начав с левой стороны, приложите давление, чтобы дуга переходила в правую сторону, создавая перевернутую U-образную форму. Продолжайте по тому же рисунку по всему кругу.

Сделайте всего 3 круга.

Во внутреннем круге не забудьте сосчитать до 5 или 7, а затем просто выдавите бутон, используя ту же насадку

Я также однажды использовал этот метод, чтобы сделать узор на всем торте, когда делал ананасовый торт для друга.Прилагаю вам фото, ребята ..

4. Хризантема сливочно-кремовая

No наконечника: 81
Buttercream Цвет: фиолетовый

Для создания этого конкретного цветка вам нужно будет начать с приложения давления вверх, но при отпускании отпустите его изогнутым движением, чтобы он встал вертикально.

Повторите весь круг, пока не дойдете до центра.

Не забудьте изменить угол с каждым внутренним кругом, чтобы к моменту достижения центра он составлял почти 90 градусов по отношению к кексу.

5. Кремовые розы

No наконечника: 103
Buttercream Цвет: розово-розовый

Начните с образования лука в центре, чтобы создать бутон.

Первый внутренний круг должен иметь 3 лепестка. Эта техника похожа на создание арки слева направо, перекрывающей первую арку.

Аналогично, в следующем круге должно быть 5 лепестков. Создайте маленькие лепестки вначале, и по мере того, как вы достигнете самого конца, размер лепестка будет увеличиваться.

И это были 5 разных цветов масляного крема, которые мы пытались выучить сегодня.

Я также только что опубликовал отдельный пост о создании 3D Cupcake Bouquet с использованием русских насадок, который, я думаю, вы хотели бы прочитать, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

Как приготовить цветы сливочного крема

Пошаговый графический и видеоурок по приготовлению различных типов ЦВЕТОВ ИЗ МАСЛОГО КРЕМА для кексов и тортов с использованием советов и техник, которые идеально подходят для начинающих.

Инструкции

• Взбейте размягченное масло до однородной кремовой консистенции и более бледного цвета. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте, пока он не загустеет.

• Далее идет ванильная эссенция. И это тоже хорошо. Глазурь из сливочного сгущенного молока готова.

• Разделите его на отдельные чаши и раскрасьте в соответствии с вашими потребностями, просто добавляя по капле за раз.

• Создайте цветочные узоры, следуя пошаговому методу, как указано в абзацах выше, используя специальные наконечники или насадки, или вы также можете следовать видеоуроку, приложенному к карточке рецепта.

Видео

Примечания

Я использовал свой любимый рецепт веганских кексов в качестве основы. Вы также можете использовать молоко вместо воды в этом рецепте, чтобы получить более влажный и мягкий кекс, как я сделал в этом рецепте. Найдите подробный рецепт BUTTERCREAM 101, нажав здесь. Практика — ключ к тому, чтобы надеть красивые цветы на кекс. Так что не расстраивайтесь, если у вас не получилось сделать это с первого раза, практикуйтесь и тренируйтесь, пока не отточите искусство.

Как сделать букет из капкейков?

Одна из лучших вещей, которые можно сделать из масляных цветочных кексов — это букет. Начните с того, что покройте доску для торта помадкой. Схема расположения цветов кекса — 2-3-2. Сначала разместите 2 кекса, затем 3 кекса под ними, а затем 2 кекса, чтобы получился круг из 6 кексов с 1 кексом в центре. Раскатайте зеленую помадку, чтобы получились стебли. Вырежьте зеленую помадку с помощью ножа для листьев, чтобы сделать листья, или просто вырежьте кончик листа. Подарите маме в этот день матери и заставьте ее почувствовать себя особенной Я также только что опубликовал отдельный пост о создании 3D-букета кексов с использованием русских насадок, который, я думаю, вы хотели бы прочитать, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

Надеюсь, вы нашли этот учебный пост полезным.

Если вы воссоздаете какой-либо из этих цветов или если вы нашли эти инструкции информативными, то обязательно дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

Прикрепите это к доске для украшения торта

Увидимся с еще одним

До тех пор

Объятия

Сушма.

Торт на день рождения из красных бархатных и коричных роз

и бесплатные распечатки с днем ​​рождения

ТОРТ ИЗ КРАСНОГО БАРХАТА С МАСЛОМ С КИНОМ. Этот торт с розами обязательно сделает эффектным любой день рождения или торжественное мероприятие. Красный бархатный торт, сделанный с нуля, мягкий, влажный и нежный, с прекрасным ароматом красного бархата. Внутри вы найдете воздушное сливочное масло с корицей между слоями и покрытое восхитительной глазурью из сливочного сыра. Торт, который они никогда не забудут!

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Итак, я вспомнил, что никогда не делился невероятным праздничным тортом , который я приготовил для сюрприза моей тети на 70-й вечеринке еще в декабре.

Я до сих пор трепещу! типа, я сделал это ?!

Если вы не живете под скалой, вы могли видеть торт с розой по всей сети. За последние два года этот торт тиражировали больше раз, чем я могу сосчитать. ты хочешь знать почему? Потому что сделать ТАК ЛЕГКО! без шуток! Выглядит замысловато, красиво и потрясающе …… но это не сложно. Не верите мне? Посмотрите этот видеоурок по розовому торту… затем сделайте его сами и удивите своих друзей и семью, как я!

Если внешняя сторона этого розового торта недостаточно хороша ……… Мне нужно рассказать вам о внутренней части. Слоеный торт «Красный бархат и корица», покрытый традиционной глазурью из сливочного сыра . и да … это было настолько же смехотворно декадентским, как кажется!

Моя тетя любит торт Red Velvet , и если вы много читали мой блог, то знаете, что я без колебаний использую смеси для торта Дункана Хайнса для большинства моих рецептов. Но на этот раз я хотел попробовать с нуля.

Домашний классический красный бархатный торт

Хотел бы я сфотографировать для вас разрезанный торт ……… Я не был на вечеринке, но они сохранили мне кусок, и он оказался настолько восхитительным, насколько я мог себе представить! Судя по всему, он получил столько же ох и ох, разрезал … даже официант пускал слюни — они дали ему кусок, чтобы он забрал домой

Когда я думаю о Red Velvet Cake , я думаю о глубоком темно-красном пироге с оттенком шоколада, привкусом пахты, сладкой терпкостью крем-сырной глазури … но что, если мы добавим немного корицы сливочный крем между слоями ? Немного нетрадиционно, но так вкусно!

Я немного поискал и нашел отличные отзывы о рецепте красного бархатного торта на Baking911.com. Единственная модификация, которую я сделал, была; У меня не было пахты, поэтому я использовал сухую пахту. (см. полный рецепт ниже). Этот рецепт не подвел… он был чудесным, влажным и полным аромата.

Поскольку этот торт был сюрпризом для вечеринки по случаю дня рождения, моя подруга Эми Локурто сделала несколько очаровательных распечаток на день рождения , которые подходили к приглашениям на вечеринку, ярко-розового и черного цветов.

Вы можете перейти на сайт LivingLocurto.com, чтобы получить бесплатный Топпер для торта с розой «С Днем Рождения» , или в магазин Amy’s, если вам нужна полная коллекция Rose Party.

Коллекция для печати Rose Party:

• Приглашение 5 × 7 с редактируемыми текстовыми полями для добавления информации о вашей вечеринке.
• Ярлыки 2 ″ — 3 дизайна для кексов, подарков и прочего декора
• 2 ″ Спасибо Теги
• Таблички на этикетках пищевых продуктов (редактируемые текстовые поля)
• Знаки для декора стола 5 × 7 — 2 дизайна
• Фигурки для торта — 3 дизайна
• Флаги для вечеринок — для использования на соломках, стеклянных стержнях или продуктах питания
• Баннер с маленьким треугольником

Этот рецепт очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный.Вы даже можете сделать торт в один день, а глазурь и украсить в другой. Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

Еще больше рецептов красного бархата, которые могут вам понравиться:

Блинчики Red Velvet могут сделать обычный завтрак необычным. Особенно, если сделать из них сердечко на День святого Валентина.

Получить рецепт

Так как мы обожаем красный бархат, я решил приготовить Red Velvet Hot Chocolate, ища комфорта и тепла вдали от холода на улице.

Получить рецепт

Липкий масляный торт — традиция Сент-Луиса. Здесь вы найдете несколько вращений по классическому рецепту

.

Продолжить чтение

Эти блинчики Red Velvet удовлетворят самые разные вкусы с малиновым вареньем и начинкой из сладкого сливочного сыра с посыпанной сверху Nutella.

Получить рецепт

Следуй за Шерил Сусан | Доска бесплатных рецептов TidyMom.net на Pinterest.

Нравится рецепт торта из красного бархата? Штифт

Красный бархатный торт с нуля

Этот рецепт торта из красного бархата очень длинный, но на самом деле не такой уж и сложный. Вы можете даже приготовить торт в один день, а глазурь из сливочного крема с корицей и сливочного сыра украсить другой день.Не позволяйте этому помешать вам попробовать этот рецепт. Обещаю, вы не пожалеете!

Я создал небольшую веселую группу на Facebook, и я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ . Не забудьте, что подписались на меня в Instagram и отметили #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Google+ | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

Торт Красный бархат

• 2 стакана универсальной небеленой муки
• 1/2 стакана натурального какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 4 столовые ложки порошка ButterMilk
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки (2 унции) жидкого красного пищевого красителя *; использовать жидкий пищевой краситель из продуктового магазина
• 1 стакан несоленого масла; может быть холодным из холодильника
• 1-1 / 2 стакана сахара
• 4 больших яйца

Крем с маслом корицы

• 1 стакан сливочного масла (размягченного)
• 1 чашка овощного жира
• 1 щепотка соли
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 4 стакана сахарной пудры
• 1-2 ч.л. корицы
• 1/3 стакана жирных сливок

Ванильная глазурь со сливочно-сыром

Инструкции

для торта Красный бархат

1. Предварительный нагрев до 350 градусов
2. Обильно смажьте две сковороды размером 9 x 2 дюйма антипригарным спреем или жиром.
3. В миске среднего размера просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, пахту и соль. Перемешайте ложкой. Отложите в сторону.
4. Смешайте воду с пищевым красителем и экстрактом ванили. Отложите в сторону.
5. Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на низкой скорости до мягкости. (Если масло холодное, оно быстро нагреется от взбивателя — примерно 60 секунд).
6. Медленно равномерной струей всыпать сахар сбоку чаши.Увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 2 минут до светло-желтого и пушистого состояния. Остановите миксер и поскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
7. Включив миксер на низком уровне, добавляйте яйца по одному и взбивайте в течение 20 секунд после каждого добавления.
8. Увеличьте скорость миксера до средней и взбивайте смесь в течение 2 минут. не забудьте использовать кухонный таймер, чтобы отслеживать время. Смесь станет воздушной и воздушной.
9. Добавьте мучную смесь 3 равными порциями, чередуя с водой 2 равными порциями, начиная и заканчивая мукой.(Если молоко холодное, тесто немного свернется. Ничего страшного. Оно сойдется, когда вы добавите муку.) Перемешайте на слабом уровне и работайте быстро, чтобы не перемешать слишком много.
10. После завершения последнего добавления муки остановите миксер и соскребите стенки и дно чаши большим резиновым шпателем.
11. Затем дайте миксеру поработать 30 секунд на НИЗКОМ. Кляр будет густым и воздушным. ОСТАНОВИТЕ миксер. НЕ смешивайте слишком много.
12. Большой резиновой лопаткой быстро сложите тесто ОДНУ или ДВА, чтобы смешать всю муку или жидкость, оставшуюся по бокам и на дне чаши.не продолжайте перемешивание!
13. Разделите тесто поровну на подготовленные формы и слегка разгладьте их верхнюю часть. Кастрюли должны быть заполнены примерно на 1/2 (я использую кухонные весы, чтобы убедиться, что обе сковороды одинаковы)
14. Выпекайте коржи в течение 20–30 минут или до тех пор, пока верх не станет твердым и не начнет слегка тускнеть при прикосновении. (вставленная в середину зубочистка должна иметь несколько влажных крошек, но не тесто.)
15. Ослабьте стороны небольшим металлическим шпателем или острым ножом.Переверните на решетку для торта и поставьте вертикально, чтобы полностью остыть.

Для сливочного крема с корицей

1. В миске смешайте сливочное масло и масло до однородной массы. Добавьте щепотку соли, ванили и корицы. Продолжайте перемешивать, пока хорошо не смешаете. Постепенно добавляйте сахарную пудру по 1 стакану, тщательно взбивая после каждого добавления. В конце концов у вас получится очень густая клейкая смесь. На самой высокой скорости миксера влейте густые сливки для взбивания, медленно и медленно наливайте.
2. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока глазурь не станет пушистой

Для глазури с ванильным сливочным сыром

1. Положите масло в большую миску и слегка взбейте.Добавьте сливочный сыр и взбивайте примерно 30 секунд до однородности.
2. Добавьте ваниль и сахар и взбивайте на медленном огне до однородности. Увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока она не станет пушистой.
3. Медленно добавляйте сливки понемногу, пока не получите желаемую консистенцию. (вы хотите, чтобы он был достаточно толстым, чтобы держать форму, если вы собираетесь накачать розы) На этом этапе я добавил немного яркого белого геля, чтобы глазурь получилась красивой и белой.
4. Взбивать примерно 1 минуту до образования пены.

Для сборки торта «Роза»

1. Используя длинный зазубренный нож, разрежьте оба охлажденных коржа пополам по горизонтали, в результате чего получится 4 коржа (при желании можно оставить 2 более толстых слоя с одним слоем начинки).
2. Сверху на каждый корж насыпьте 1 стакан масляного крема с корицей.
3. Мороз снаружи торта с ванильной глазурью из сливочного сыра.
4. Вы можете перейти на iambaker.net, чтобы следовать ее руководству по розовому торту
5. Наслаждайтесь!

Банкноты

ХРАНЕНИЕ

• Незамороженные коржи не следует хранить в холодильнике, так как они сушат торт, и их можно хранить при комнатной температуре около 2 дней в хорошо завернутой упаковке.Незамороженные коржи можно заморозить более одного месяца, хорошо завернув. Разморозить при комнатной температуре.
• ХРАНЕНИЕ УКРАШЕННЫХ ТОРТОВ: Глазурь из сливочного сыра требует охлаждения, поэтому этот торт ДОЛЖЕН быть в холодильнике, где торт будет храниться в течение нескольких дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Категории: Торты, Десерты, Халява, Дом и сад, Рецепты
Теги: торт ко дню рождения, масляный крем, пахта, торт, украшение торта, Шоколад, корица, сливочный сыр, глазурь из сливочного сыра, красный бархат

rose rose cake — molly yeh

У нас был наш первый бублик в воскресенье в Amazing Grains в эти выходные !! Пришел Роберт, один из постоянных экспертов Гранд-Форкса, и мы провели выходные, делая простые и луковые рогалики.Он не делал рогалики 19 лет, а я не делал рогалики, ну, наверное, тоже 19 лет, так что мы прорубили нашу первую пару партий, и они чудесным образом оказались такими восхитительно густыми и рыхлыми, как раз кстати. Они мне нравятся. Я был так доволен! Мы использовали рецепт Роберта, который он использовал, когда владел магазином рогаликов в Бойсе. В нем нет ячменного солода, только хорошее количество коричневого сахара, и мы сделали их такими приятно пухлыми. (Я никогда не был привязан к своим рогаликам, имеющим четко очерченное отверстие, это нормально?) Мы предложили три основных варианта: лосось и сливочный сыр, яйцо и сыр и просто сливочный сыр, которые были распроданы за час с небольшим. половина!! Это было так весело.Воскресенье — мое новое любимое время. В будущие недели я хотел бы делать рогалики для пиццы, необычные рогалики из тостов с авокадо, может быть, даже бублики с собаками. Но сначала мне действительно нужно улучшить свои навыки катания рогаликов, потому что мой получился неровным и неровным.

После бублика в воскресенье у нас была метель, и внутри было так уютно. Я приготовил большой воскресный ужин из тахдиг (моя первая попытка!) И фрикадельки из фасоли из Иерусалим , которые мне очень понравились, за исключением неочищенной части фасоли.У меня все еще осталась куча любимых блюд, поэтому я думаю, что положу их на пиццу, а затем приготовлю фул из остальных.

В последние несколько дней, когда я не чистил фасоль и не катал рогалики, я практиковал свои сливочные розы. Часть меня думает, что мне следует просто придерживаться марципана, так как мои неуклюжие руки справляются с этим намного легче, чем с масляным кремом, но я обнаружил, что как только я как бы вхожу в ритм вещей, я могу взбивать сливочные розы намного быстрее. чем марципановые розы (даже если они немного деревенские… но именно поэтому я тренируюсь).

И мне действительно нужно ускориться, потому что я планирую покрыть кремовыми розами достаточно торта для 400 миллионов человек на свадьбу Эггсистер в июле.

No related posts.