Рецепты вкусного торта в домашних условиях с фото: Рецепты тортов домашнего приготовления: 326 рецептов

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.
Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.

Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.

Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.

В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.

Готовим бисквит для торта

Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.

После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.

Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.

Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.

Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.

Кефирный торт в мультиварке

Торт качественно пропекается, не высыхая. Пористые коржи хорошо насыщаются вкусами крема и чудесной пропитки.

• Состав (тесто):
• ваниль – 7 г;;
• кефир – 220 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г.

Состав (крем):

• сахар (или вареная сгущенка) – 180 г;
• сметана (более 20%) – 300 мл.

Этапы приготовления:

1. Семь минут взбивают сахар, яйца, ваниль, чтобы вся жидкая составляющая превратилась в пену.
2. Кефир (не холодный) вливают в яйца, помешивая состав.
3. Муку с разрыхлителем осторожно вмешивают в тесто (не взбивают).
4. Выливают его в чистую, покрытую любым жиром чашу мультиварки.
5. Выпекают этот большой корж около 1 ч. в режиме «Выпечка».
6. Из одной пышки должно выйти несколько изделий.
7. Подготовленные для крема продукты взбивают 4 мин.
8. Разделенные коржи смазывают толстыми слоями крема.

Употребляют десерт после продолжительной пропитки (от 4 ч.).

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.

Заключительный этап

Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром. Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.

Торт «Черный принц»

Темные коржи с толстым слоем белоснежного застывшего крема — особенность «Черного принца». Благодаря такому количеству крема, коржи удивляют сочностью и необыкновенной нежностью.

Состав:

• гашеная сода – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• какао – 45 г;
• сметана – 230 г;
• мука – 135.

Состав (крем):

• сметана (25% и выше) – 750 мл;
• сахар – 160 г.

Этапы приготовления:

1. Первый шаг – тщательное и длительное взбивание яиц (от 5 мин.). На выходе масса увеличивается раза в два.
2. Массу соединяют со сметаной.
3. Муку перемешивают с какао.
4. Вливают в эту сухую основу пышную сметанно-яичную заготовку.
5. Вводят гашеную соду, перемешивают тесто.
6. Выпекают от 35 мин. при 180 градусах в форме размером 18–20 см. Емкость стоит покрыть маслом.
7. Из такого коржа получается 2 части средней толщины.
8. Сметану, сахар взбивают так, чтобы крем получился шелковистым, не слишком «стоячим».
9. Пропитывают составом части бисквита.
10. Сверху торт заливают большим количеством пышного сметанного состава, чтобы под его толщей не проступали коржи.
11. Крем должен застыть, коржи – пропитаться. Для этого ему необходимо несколько часов.

Торт «Черный принц» на кефире употребляют после нескольких часов нахождения в холоде. Это тающее лакомство имеет классический состав, но его можно дополнять на свое усмотрение добавками.

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.

• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: на 12 персон.
• Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

• Кефир – 0,5 литра;
• Сода – 2 чайные ложки;
• Мука – 2 стакана;
• Сахар – 2 стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
• Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

• Молоко – 2 стакана;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 2 штуки;
• Сливочное масло – 100 г.

Со сметаной прослойкой

«Кефирные» коржи отлично поглощают влагу и вкусы прослойки. Поэтому сметанный крем для них хорошо подходит.

Состав:

• лимонная кислота – 6 г;
• сода – 9 г;
• какао – 25 г;
• кефир – 330 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 470 г.

Состав (крем):

• сахар – 220 г;
• сметана – 220 мл.

Состав (посыпка):

• какао – 20 г;
• орехи (крупно толченые) – 60 г;
• сахар – 25 г.

Этапы приготовления:

1. Из сахара, яиц делают пышную пену, включив миксер на высокую скорость.
2. Перемешивают массу с кефиром любой жирности.
3. Всыпают муку, продолжают соединение продуктов. Тесто получается полужидким, нежным. Разливают его в 2 емкости поровну в каждую.
4. В одну добавляют полпорции лимонной кислоты с щепоткой соды, перемешивают состав.
5. Запекают светлое тесто на пергаменте 20 мин. при 170 градусах.
6. Во вторую посуду всыпают какао, остаток соды и лимонной кислоты. И также всё соединяют, в том же порядке запекают.
7. Сахар, сметану взбивают.
8. Чередуя коржи, промазывают их этим кремом.
9. Продукты для присыпки рубят в блендере, обрабатывают ими всё изделие, уже покрытое кремом.

Такой полосатый сочный торт со сметанным кремом можно употреблять уже через 2-3 часа.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.

Как приготовить бисквит и коржи

1. Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
2. В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.

3. Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
4. Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.

5. Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.

Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.

Приготовление коржей

Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.

Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром. Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.

Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.

Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.

На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

С вареньем на скорую руку

Торт на скорую руку с вареньем – ароматный, фруктовый, очень красивый. Пропитавшись кремом, коржи просто тают во рту.

Состав:

• яйцо – 3 шт.;
• мука – 200 г;
• сода – 22 г;
• сметана – 410 г;
• кефир – 200 г;
• сахар (для крема) – 100 г;
• сахар (для теста) – 200 г;
• варенье (смородины) – 220 г.

Этапы приготовления:

1. Варенье смешивают с содой, после чего оставляют «подниматься» на холоде.
2. Яйца, исахар 7 мин. взбивают, чтобы масса стала светлой, плотной (как на безе).
3. Варенье, которое немного «подошло», смешивают с кефиром, который также можно погасить несколькими граммами соды.
4. Подкрашенный ароматной сладостью кисломолочный продукт смешивают с мукой.
5. Яичную массу вводят (без резких движений) в тесто на кефире.
6. Термостойкую посуду, покрытую несколькими граммами масла, заполняют 0,5 теста.
7. Запекают корж от 15 минут вместе с остатком теста.
8. Полученные коржи разделяют на 2 части.
9. Из сахара и сметаны взбивают густой крем.
10. Собирают торт стандартным способом.

Благодаря соде, варенье становится менее кислым, остается только его насыщенный вкус. В коржи можно ввести немного порезанных сухофруктов (например, изюма).

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)

Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.

Самые вкусные торты в домашних условиях.

Самые вкусные торты в домашних условиях.

Домашний торт «Графские Развалины» — вариант 1.

Для приготовления домашнего торта понадобится.
Показать полностью ….

Безе (можно приготовить самому или купить готовые).
4 яичных белка.
1, 5-2 ч. л. ванильного сахара.
1 стакан обычного.

Для украшения.

100 гр шоколада.
Рубленные грецкие орехи.

Для крема.

Пачка сливочного масла.
1 банка сгущенки.

Рецепт приготовления домашнего торта.

Приготовьте безе. Для этого взбейте белки, постепенно вводя сахар, в густую крепкую пену. И испеките безе в духовке.
Готовые безе выложите их на посуду с плоским дном в виде башни.
Для скрепления каждый слой безе промажьте масляным кремом со сгущённым молоком (взбейте пачку масла со сгущёнкой, для пикантности можете добавить кофе.
Растопите шоколад и полейте полученную башню. Сразу же посыпьте композицию орехами.

Домашний торт «Графские Развалины» — вариант 2.

Этот торт содержит не только безе, но и бисквит. Конечно, задачу можно совсем облегчить, купив в магазине готовые бисквитные коржи и безе. Но чтобы получить нежный и праздничный шедевр, попробуйте сделать все самостоятельно, воспользовавшись этим рецептом.
Для приготовления домашнего торта понадобится.

Для бисквита:

По 1 стакану муки и сахара.
3 яйца целых.
Два желтка дополнительно (их можно взять от оставшихся безешек).
1/3 Ч. л. соли.
0, 5 ч. л. соды, гашёной уксусом.

Для безе:

Белок — 6 шт.
2 стакана сахарного песка.
1 ч. л. кофе в гранулах.
4-5 Капель уксуса.
Около 2 стаканов обжаренного арахиса.

Для заварного крема:

300 г масла сливочного.
4 желтка (возьмите от безе).
130 гр молока.
1 ч. л. кофе.
1, 5 стакана сахара.

Рецепт приготовления домашнего торта.

Для приготовления бисквитных коржей взбейте сахар и яйца с солью, вмешайте гашёную соду и муку. Можете разделить тесто на две части и выпекать отдельно или выпечь один корж и горячим разрезать на 2 коржа. Температура в печи 200-220°с.

Мы готовим безе. Лучше, если вы выпечете двумя порциями по 3 белка каждая. Желтки и белки отделите. Возьмите большую столовую ложку, положите кофе, капните в него уксус и добавьте немного взбитых белков. Мешайте массу до полного растворения кофе.

Взбейте белки до пены, вмешайте ложку с кофе и, продолжая взбивать, растворите 1 стакан сахара за 3 раза. Выполняя движения снизу вверх, в готовую массу аккуратно всыпьте крупнопорубленный арахис.

В форму для выпекания положите бумагу для выпекания и начертите круг, диаметр которого на 1 см меньше диаметра коржа. Массу выложите на пергамент, не выходя за контуры круга, равномерно распределите её. Выпекать час — полтора при температуре до 100 с. не вынимая из духовки корж, остудите его, приоткрыв дверцу. Потом снимите бумагу и испеките второй корж.

Крем. Желтки разотрите с сахаром, добавьте 65 гр молока и поставьте на маленький огонь или водяную баню. Оставшееся молоко вскипятите и растворите в нём кофе. Когда масса начнёт закипать, влейте кофе с молоком, постоянно, помешивая варите до густого состояния. Потом остудите массу и взбейте с маслом.

Собираем торт по схеме: корж бисквита — крем — корж безе — крем — безе — крем — бисквит. Края торта намажьте кремом, рассыпьте по столу арахис и прокатите торт по нему как колесо. Остаётся только украсить верх, проявив фантазию.

Домашний торт кофейно — сливочный соблазн.

Торт «Кофейно — Сливочный Соблазн» придется по душе всем кофеманам. Пышное тесто, пористое суфле и кофейно — сливочный аромат способны очаровать и взрослого, и ребенка.
Для приготовления домашнего торта понадобится.

Для теста.

3 белка.
Стакан рафинированного масла.
0, 5 стакана сахара.
10 г какао.
Мука 0, 5 стакана.
Разрыхлитель 1, 5 ч. л.
Ванилином.

Для заварной помадки:

3 желтка.
1 ч. л. муки.
1/3 Стакана сахарного песка.
125 г молока.

Для сливочного суфле:

Кофе растворимый 1 ст. л.
Стакан молока.
Сливки 30% 300 г.
Желатин 15 г.
Большую часть стакана сахара или пудры.

Для пропитки:

По 2 ч. л. коньяка и сахара.
50 г воды.

Рецепт приготовления домашнего торта.

Тесто. Белки с сахаром взбейте. Продолжая взбивать, влейте тонкой струёй масло, получите густую массу. Туда вмешайте остальные ингредиенты. В форму положите пергамент, влейте тесто и сверху тоже закройте форму фольгой. Выпекайте в разогретой духовке около 40 мин при t = 200 градусов.

Остывший корж при желании можно пропитать помадкой. В тёплой воде растворяете коньяк и сахар.

Заварная помадка. В маленькой кастрюле разотрите сахар с желтками. Добавьте муку и хорошо размешайте. Потом влейте молоко. На большом огне, интенсивно непрерывно помешивая, доведите состав до кипения. Горячей помадкой обмажьте тёплый корж.

Сливочное суфле. Разведите желатин в 100 г холодного молока и оставьте на 10 мин. Разогрейте оставшееся молоко до 90 градусов и растворите в нём кофе. Интенсивно мешая, влейте кофе с молоком в желатин. Остудите полученную массу и поставьте в холодильник до начала загустевания. Масса должна приобрести желеобразное состояние. Взбейте сливки с сахаром до жёсткости и влейте туда желе, взбить до равномерного окрашивания.

Сливки на торт на поверхность заварной помадки выкладываете. Накройте торт плёнкой, что предохранит его от заветривания, и поставьте в холодильник на ночь. Готовый торт украсьте на свой личный вкус.

Домашний торт «Нежное Облако».

Торт «Нежное Облако» — это изысканное сочетание сметаны и чернослива. Чернослив придаёт десерту пикантную нотку, а творожно — сметанная масса приятна и нежна. Это совершенство тает. Уже через пару часов от торта не останется ни крошки!
Для приготовления домашнего торта понадобится.

Тесто:

3 яйца.
По 2 ст. л. муки и крахмала.
Разрыхлитель 5 г.
Пол стакана сахара.

Для сметано — творожной массы вам понадобятся:

250 г творога.
Столько же 20% сметаны.
210 г чернослива.
Пол стакана сахара.
10 г желатина.

Рецепт приготовления домашнего торта.

Тесто пудингообразное получается. Просто взбейте все его составляющие.
Замочите желатин в четвёртой части стакана с кипячёной холодной водой. Подождите 15 минут, пока состав не примет равномерный окрас.
Чернослив хорошо промойте и залейте небольшим количеством кипятка. Через 15 минут, когда он набухнет, порежьте на мелкие кусочки. А жидкость от чернослива пропустите через сито и добавьте в желатин. Поставьте желатин на водяную баню и мешайте до полного растворения. Взбейте творог, сметану и сахар. Аккуратно добавьте желатин, а потом чернослив. Всё перемешайте и выложите на тесто. Перед подачей на стол посыпьте торт тёртым шоколадом. Приятного аппетита!

Подборка вкусных тортов. Домашний торт «Наполеон» с заварным кремом

Наполеон торт идеально получится даже у молодой хозяйки.

Ингредиенты

Для заварного крема

✓ сливочное масло — 500 грамм;

✓ яйца — 4 штуки;

✓ три стакана молока;

✓ сахар — 2.5 стакана;

✓ три столовые ложки муки.

Для теста

✓ одно яйцо;

✓ маргарин — 400 грамм;

✓ мука — 4.5 стакана;

✓ молока — один стакан.

Приготовление

Изначально нам нужно приготовить заварной крем для торта.

Для этого берем яйца и хорошо смешиваем с сахаром.

Я это делаю с помощью венчика. А вы можете использовать миксер.

Молоко для крема нужно закипятить и оставить чтобы оно немного остыло.

В яичную смесь добавляем одну столовую ложку молока и муку. Все это нужно хорошо смешать.

И только теперь вливаем оставшееся молоко и ставим на огонь. Варим помешивая до загустения.

Смотрите, здесь есть очень важный момент, крем нельзя доводить до кипения, иначе яйцо в креме может свернуться.

Когда крем снимем с огня пусть остывает. Сливочное масло для крема должно быть мягким.

Чуть теплый крем растираем с размягченным сливочным маслом.

Я когда готовлю такой крем, то количество сливочного масла уменьшаю, чтобы крем был не такой жирный.

И смотрите по сахару, если вы не хотите очень сладкий, то можно и сахара немного меньше добавить.

Маргарин перетереть с мукой. Муку я всегда просеиваю.

Отдельно смешиваю яйцо, молоко и щепотку соли. Эту смесь вливаю в маргарин. Замешиваем тесто.

Тесто которое мы получили разделяем на 10 равных частей и ставим в холодильник на полчаса.

Остывшее тесто тонко раскатываем скалкой, и формируем коржи одинаковой формы. Я это делаю с помощью тарелки или крышки.

Выпекать коржи в духовке при температуре 200 градусов до полной готовности.

Я форму для выпекания застилаю пергаментом, а коржи выпекаю пока они не станут светло-жёлтого цвета.

Готовые коржи смазываю кремом.

Торт отправляем в холодильник, чтобы пропитался.

Самый вкусный торт в мире. Как испечь самый вкусный торт в домашних условиях

1. Форму для выпечки предварительно прогреть до 180 градусов, а форму накрыть бумагой.
2. Два яйца взбить в легкую пену вместе с сахаром (400 г).
3. Влить стакан молока и растительное масло, тщательно перемешать.
4. В отдельной емкости соединить два стакана муки с разрыхлителем. Первый ингредиент для этого желательно пропустить через сито, чтобы в бисквит не попал мусор.
5. Всыпать соду, какао (75 г) и ванильный сахар, все соединить.
6. Сухие компоненты частями ввести к яйцам, не переставая вымешивать массу лопаткой или венчиком.
7. Воду залить в сотейник и убрать на плиту, дать закипеть.
8. Вылить ее в тесто и сразу же перемешать, перелить в подготовленную форму.
9. Убрать в духовку на пятьдесят минут до готовности.
10. За это время приготовить заварной крем и для этого оставшиеся два яйца разбить в сотейник.
11. Добавить стакан сахара, две ложки (30 г) муки и стакан молока.
12. Убрать на плиту и, помешивая, довести до кипения.
13. Как начнет густеть, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
14. Ввести большую часть масла (200 г) и взбить все миксером.
15. Убрать в холодильник минут на двадцать-полчаса.
16. За это время приготовить шоколадную глазурь. Для нее соединить остатки сахара, какао и муки поместить в сотейник и убрать на плиту.
17. Когда все это закипит, добавить оставшееся масло и снять с огня.
18. Перемешать и дать хотя бы немного остыть.
19. Готовый бисквит разрезать на несколько частей и собрать его, промазывая заварным кремом.
20. Верх полить глазурью и убрать в холодильник для пропитки.

Видео Почему белорусские торты — самые вкусные?

Торт Эстерхази. Эстерхази (торт)

Торт Эстерхази

«Эстерха́зи»  — миндально-шоколадный торт , популярный в Венгрии , Австрии и Германии . Назван в честь венгерского дипломата князя Пала Антала Эстерхази , министра иностранных дел Венгрии во время революции 1848—1849 годов .

Торт Эстерхази состоит из пяти коржей , выпеченных из взбитой белковой массы с добавлением миндаля , сливочного масла и муки и соединённых между собой сливочным кремом с добавлением коньяка . Сверху торт покрывают толстым слоем белой сахарной глазури , на которой жидким шоколадом наносится типичный для тортов Эстерхази сетчатый рисунок.

«Фамилия нашей семьи происходит от утренней и вечерней звезды (Ишт, Истар, Астарта)… Это имя — синоним мечты, венгерской мечты о несказанно богатом вельможе, запускающем в свой кошель сразу обе руки; о хозяине, который, будто зерно на току, лопатит банкноты и корзинами мерит злато-серебро; словом, о персонаже сказочном. Имя это означало когда-то просто «богатый венгр»… В фантазиях венгров оно отождествлялось со всем, что способно земную жизнь сделать раем. С удельным князем — но не из тех, анекдотических, чьи владения простираются до околицы, а с властелином, следующим по рангу сразу после старого короля. С бескрайними землями, которые за ночь не пересечь даже диким гусям, — что уж там говорить о простом мечтателе, до коего долетает лишь призывное гоготание ночной стаи! Имя это отождествлялось с множеством замков, с флагами и бунчуками на башнях, грустно смотрящихся в озерную гладь, ибо хозяину все недосуг навестить их. А также с дворцами во всю длину улицы, где, кроме привратника, отращивающего бороду на своем посту, нет ни души и где в затемненных залах сердечно общаются портреты тех, кто любил друг друга, а портреты людей враждовавших повернулись друг к другу спиной; вся прислуга тем временем веселится в трактире «Ивкофф», что на улице Иожефа, куда праздная барская челядь регулярно наведывается бог знает с каких времен…».

Как приготовить самый вкусный торт в мире. Самый вкусный торт в мире – ТОП-9 рецептов с ФОТО

Во всем мире недавно начали праздновать день торта, который посвящен дружбе народов. Любое торжество не обходится без вкусного торта, который к тому же всегда бывает невероятно красивым. А какие самые вкусные торты известны человечеству?

1 Наполеон

Этот торт имеет такое название, которое подойдет для любого слоеного изделия. Причем известны пара версий о «рождении» данного кондитерского изделия. Одна несет в себе историческую основу, а вторая связана с романтикой. Романтическая версия гласит, что однажды Жозефина увидела Наполеона за милой беседой с одной дамой. Его же этот факт не смутил – он объяснил Жозефине, что открывал слушательнице секрет нового лакомства. При этом он перечислил ингредиенты, необходимые для торта. Жозефина, чтобы пристыдить супруга, решила дать задание кондитеру сделать это самое лакомство. И к великому изумлению получился вкусный.

Вторая версия считается более правдивой и связана с празднованием столетнего юбилея Отечественной войны. Якобы кондитеры испекли к празднику слоеный торт, имеющий вид треугольной шляпы. Такой торт получил популярность и стал прекрасным лакомством для всех.

2 Линц

Это миндальное кондитерское изделие из Австрии является просто объедением. Рецепт его придумали еще триста лет назад. В основе торта – джем и масло миндаля. Главной деталью изделия является решетка из теста, которая может быть посыпана миндальной стружкой.

3 Добош

Венгерский торт тоже обладает своей историей появления. В 1885г. кондитер Йожеф Добош создал для выставки уникальный шедевр – торт, состоящий из 6-ти бисквитных слоев, разделенных кремом из шоколада. Официально Добош открыл секрет своего кулинарного чуда в 1906г. С тех пор в Венгрии такой торт пекут лишь с учетом всех тонкостей рецепта.

4 Шварцвальд

Это изделие с вишней и взбитыми сливками придумали в начале тридцатых годов в Германии. Однако мировую славу торт получил уже в наше время. Украшается изделие вишней и шоколадной стружкой.

5 Чизкейк

Об этом торте, наверняка, слышали все люди в мире. Он отличается сливочным вкусом и нежнейшей структурой. И о возникновении рецепта данного сырного торта тоже имеется несколько версий. Но неважно, какая из них является правдой – важно лишь то, что это изделие невероятно нежное и вкусное.

6 Тирамису

Изделие из нежной сырной массы является творением итальянского кондитера. Необычайная нежность изделия прекрасно сочетается с шоколадной, кофейной или даже алкогольной пропиткой. Если перевести название изделия, то оно означает «подними мне настроение».

7 Киевский торт

О вкусе этого торта прекрасно знают люди, проживающие на постсоветском пространстве. Большую популярность кондитерское изделие приобрело во времена Советского Союза. «Родился» торт на Киевской кондитерской фабрике. Придумала его 17-летняя работница Н.Черногор, которая в 1965г. изготовила по своему рецепту 3 новых торта, получивших хвалебные отзывы.

8 Птичье молоко

Это десерт, придуманный поляками в 1930г. Но настоящим брендом торт-суфле стал в Советском Союзе. А выпускать этот сложный по технологии десерт стала фабрика «Рот-Фронт» с 1968г.

9 Прага

И это лакомство является известнейшим и невероятно вкусным. Рецепт торта принадлежит В.Гуральнику, который придумал его в 1955г. Основой его рецепта стали шоколадные коржи и прослойка из крема. Наверняка, самый первый торт «Прага» был гораздо вкуснее, чем те изделия, которые выпекаются сегодня на кондитерских фабриках в российских городах. Но даже и современное лакомство обожают многие люди, предпочитая приобретать «Прагу» на праздничные даты.

Заварной торт Карпатка. Торт Карпатка

Торт Карпатка — это очень вкусный десерт, который по вкусу и текстуре напоминает эклер. Большой такой эклер на воздушном заварном тесте и с начинкой из ароматного и бархатистого заварного крема с добавлением сливочного масла. Карпатка — подходящий торт как для семейного чаепития, так и приема дорогих гостей.

Почему именно Карпатка? Внешне неровности коржей готового заварного теста наверно кому-то напомнили знаменитые Карпатские горы, отсюда и название. Если присыпать десерт сахарной пудрой, получаются точно заснеженные горы. Я долго думала, торт это или все же пирог. Торт, как ни крути, торт: ведь в нем есть и коржи и крем, которые готовятся отдельно, а потом собираются в готовый десерт.

Пройдемся по ингредиентам, необходимым для приготовления домашнего торта Карпатка. Муку для заварного теста используем пшеничную высшего сорта (у меня Лидская), сливочное масло никаким маргарином или спредом не заменяет — только натуральное, жирностью выше 72%. Количество сахара не меняем (в процессе можно даже добавить сахарной пудры в крем, если любите сладкое), так как в составе заварных коржей он и вовсе отсутсвует.

Куриные яйца (как для заварного теста, так и заварного крема ) я использую довольно крупные (60-65 граммов каждое). Кукурузный крахмал по необходимости (если его просто нет) можете заменить картофельным (45 граммов), но разница во вкусе готового крема все же будет (возможно неискушенные кондитеры не заметят). Ванильный сахар можно заменить ванилином или натуральной ванилью (если позволяют финансы).

Приготовление торта Карпатка можно растянуть на 2 дня: сегодня, к примеру, испечь заварные коржи , дать им остыть, после чего завернуть в пищевую пленку, а завтра сделать заварной крем. Такой десерт получается около 1.650 кг в готовом виде — тортика вполне хватит, чтобы угостить 10 человек.

Galaxy Mirror Glazed ‘Box’ Рецепт торта от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 10 порций

• 2 смеси шоколадных торта, 2 коробки, приготовленные по упаковке

• 2 стакана сливочного масла (460 г), размягченного
• 2 чайные ложки ванили
• 1 столовая ложка молока
• 6 стаканов сахарной пудры (720 г)

• 1 ¼ стакана воды (300 мл)
• 1 ½ стакана сахара ( 300 г)
• 15 унций сгущенного молока (395 г), 1 банка
• 15 листов желатина
• Белый шоколад 26 унций (740 г), измельченный, более 30% какао-масла

• черный пищевой краситель
• темно-синий синий пищевой краситель
• голубой пищевой краситель
• фиолетовый пищевой краситель
• розовый пищевой краситель
• белый пищевой краситель

1. Приготовьте торты в соответствии с упаковкой или используйте свой любимый рецепт для тортов ипе.
2. Чтобы приготовить сливочный крем, смешайте масло, ваниль, молоко и сахарную пудру в миске с помощью ручного миксера.
3. После того, как пироги испечутся и остынут, поместите один пирог на вращающийся поднос. Если у вас его нет, вы можете использовать тарелку. Срежьте верхушку коржей, чтобы получилась ровная поверхность.
4. Выложите большую ложку сливочного крема на торт и распределите его так, чтобы получился ровный средний слой глазури.
5. Поместите вторую лепешку поверх сливочного крема.
6. Заморозьте весь торт, чтобы образовался слой крошки и получилась гладкая поверхность.
7. Поместите торт в морозильную камеру, чтобы он оставался холодным.
8. Для глазури кипятите в кастрюле воду, сахар и сгущенное молоко в течение 1 минуты, затем снимите с огня.
9. Разбрызгайте желатин в 8 чашках (2 литрах) холодной воды в течение 5 минут, затем отожмите листы желатина с избытком воды и смешайте с сахарной смесью.
10. Залейте шоколад сахарной смесью и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад стал мягким.
11. Используя погружной блендер, тщательно смешайте шоколад и жидкость, убедившись, что вы не смешиваете пузырьки воздуха, поднимая блендер слишком высоко.
12. Вылейте глазурь через сито в большую миску, чтобы удалить излишки пузырьков.
13. Разделите глазурь на 5 разных чаш (одна среднего размера и четыре меньших).
14. Раскрасьте самую большую емкость с глазурью черным и темно-синим пищевым красителем, перемешайте краситель с глазурью до тех пор, пока цвет не распределится равномерно.
15. В следующую миску добавьте темно-синий пищевой краситель и перемешайте.
16. В следующую миску добавьте светло-голубой пищевой краситель и перемешайте.
17. В следующую миску добавьте фиолетовый пищевой краситель и перемешайте.
18. В следующую миску добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте.
19. Когда вы будете готовы использовать глазурь, убедитесь, что каждая из них имеет температуру около 32-35 ° C (90-96 ° F). При необходимости микроволновая печь. Вылейте цветную глазурь обратно в самую большую чашу с черной и синей глазурью. Аккуратно перемешайте их ложкой.
20. Поставьте торт на подставку над противнем, чтобы уловить излишки глазури. Тщательно полейте торт глазурью.
21. Окуните кисть в белый пищевой краситель и бросьте ее на торт, чтобы нарисовать звездочки.
22. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Торт Choco-nilla | Выпечка короля Артура

Приготовьте этот восхитительный морковный торт сегодня дома (рецепт внутри)

Зимние месяцы — это всегда хорошая еда и лучший аппетит. Для любителей выпечки это хорошее время поэкспериментировать с новыми рецептами и изысканными десертами. Примерно в это время года востребовано моркови , потому что из них можно приготовить очень много вещей. В соответствии с этим, вот интересный и вкусный рецепт десерта, любезно предоставленный домашним поваром Ниведита Гангай: пряный морковный торт без яиц с глазурью из сливочного сыра.

Узнайте все о рецепте здесь.

Состав

Для торта

— 1 стакан универсальной муки / пшеничной муки
— ½ стакана сахарного песка
— стакана коричневого сахара (Если у вас нет коричневого сахара, используйте 3/4 стакана обычного сахара-песка)
— ½ стакана масла / топленое масло
— стакана молока
— 1 чайная ложка уксуса
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— ½ чайной ложки пищевой соды
— 1 + ½ стакана тертой моркови
— стакана измельченных грецких орехов / орехов пекан
— 2 столовые ложки изюма (по желанию)

Для смеси специй

— 1 чайная ложка порошка корицы
— ½ чайной ложки порошка мускатного ореха
— ½ чайной ложки порошка имбиря
— Одна щепотка соли

Для глазировки сливочного сыра

— 300 г сливочного сыра
— 150 г размягченного масла
— 2 стакана сахарной пудры
— 2 чайные ложки ванильной эссенции
— 3 столовые ложки апельсиновой цедры (по желанию)

Направление:

Для приготовления торта

1.Морковь нашинкуйте и отложите в сторону. Не сливайте с них воду.
2. Сделайте пахту: смешайте молоко с уксусом и отставьте на 15 минут.
3. В большую миску добавьте обычный сахар и масло / топленое масло. Хорошо перемешайте ручным венчиком — не используйте электрический взбиватель.
4. Добавьте пахту и хорошо перемешайте, она может немного свернуться, но это абсолютно нормально.
5. В той же миске просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и смесь специй. Смешайте до однородного состояния.
{Обратите внимание, что на этом этапе смесь станет немного жесткой (почти как тесто).Не используйте добавленную влагу, как это должно быть; влага из моркови ослабит ее при выпекании}
6. В тесто для торта добавьте тертую морковь, измельченные грецкие орехи / орехи пекан и изюм.
7. Хорошо перемешайте и переложите в смазанную маслом круглую форму диаметром 6 дюймов.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.
9. Охладите выпеченный торт и проведите ножом по краям, прежде чем вынуть его из формы для выпечки.

Приготовление глазури из сливочного сыра

1.С помощью электрического миксера взбейте размягченное ** масло и сливочный сыр, пока они не станут пушистыми и хорошо смешаны.
(** Для смягчения, держите сливочный сыр и масло в теплом месте на ночь или пока они не станут мягкими. Не растапливайте масло или сливочный сыр)
2. Добавьте одну чашку сахарной пудры, ванильной эссенции и цедры апельсина. Снова взбейте.
3. Добавьте еще одну чашку сахарной пудры и продолжайте взбивать (очищая стенки миски), пока глазурь из сливочного сыра не станет мягкой и равномерной.

Намажьте торт глазурью и наслаждайтесь!

Следите за новостями об образе жизни: Twitter: lifestyle_ie | Facebook: IE Стиль жизни | Instagram: ie_lifestyle

10 рецептов торта-сюрприза — как сделать торт, спрятав главный сюрприз

Они будут рады найти очаровательный торт, спрятанный внутри.

Белые пирожные
3 стакана муки
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатная температура
2 стакана сахара
1 стакан молока комнатной температуры
1 ¼ чайной ложки чистого экстракта ванили
¼ чайной ложки миндального экстракта
5 больших яичных белков, комнатная температура

1. Установите решетку в центре духовки, затем нагрейте духовку до 350 ° F. Приготовьте 2 круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов.
2. Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель в большую миску и отставьте.
3. В стоячем миксере с помощью насадки-лопастей или в большой миске смешайте сливочное масло и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы около 2 минут.
4. В большой мерной чашке смешайте молоко, ваниль и миндальный экстракт.
5. Добавьте ⅓ мучной смеси в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости около 30 секунд. Добавьте ½ молочной смеси и взбивайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся молочную смесь, взбивайте несколько секунд, затем добавьте оставшуюся мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
6. Вылейте жидкое тесто в большую миску и очистите чашу миксера. Включите венчик.
7. Добавьте яичные белки и взбивайте на средней или средне-высокой скорости до твердой пиковой стадии. (Когда венчик держится боком, выступы будут держаться, а гребни будут отчетливыми. Ничего страшного, если кончики выступов загнутся на себя.) Осторожно сложите яичные белки в тесто.
8. Перелейте тесто в подготовленные формы для выпечки. Поставьте противни на центральную решетку духовки и выпекайте от 20 до 26 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.Дайте сковороде остыть 5-10 минут. Осторожно достаньте коржи и поставьте на решетку, пока они не достигнут комнатной температуры.

Basic Buttercream
½ стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
½ стакана жира
2 чайные ложки ванильного экстракта
Соль
1 пакет (2 фунта) кондитерского сахара
-½ стакана молока или тяжелого сливки

Смешайте сливочное масло, кулинарный жир, ваниль и соль в стоячем миксере с помощью насадки (или в большой миске с помощью ручного миксера).Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, чередуя с молоком или жирными сливками, и взбивайте, пока не израсходуете все. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока. Если он слишком жидкий, добавьте больше кондитерского сахара.

Специальное оборудование: 4 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов; Кастрюля 9 × 13 дюймов; офсетный шпатель; 4-дюймовая круглая форма для печенья; нож для очистки овощей; скалка; одноразовые полиэтиленовые пакеты для кондитерских изделий; стяжка; Советы по декорированию № 2, № 3, № 5 и № 7

Выпечка
1. Выпеките 4 белых коржа (из 2 рецептов белого торта) в 8-дюймовых круглых формах для выпечки.
2. Приготовьте жидкое тесто для последнего рецепта белого торта, затем добавьте от 4 до 6 капель красного пищевого красителя, или достаточно, чтобы придать вам ярко-красный цвет. Выпекать торт на сковороде размером 9 × 13 дюймов.
3. Охладите коржи до комнатной температуры.
4. Сделайте сливочный крем.
5. Вы будете делать 2 двухслойных торта из 4 белых коржей. Выложите 1 белый слой на лист пергамента. С помощью лопатки со смещением покройте верх тонким слоем сливочного крема (около ½ стакана) и нанесите сверху еще один белый слой. Сделайте второй двухслойный торт с двумя оставшимися белыми слоями.Охладите 2 коржа как минимум на 6 часов.
6. Удалите твердые края или коричневые пятна с красного торта и раскрошите его в большой миске. Добавьте от 2 до 4 столовых ложек сливочного крема и перемешайте вилкой или руками, пока смесь для торта не станет консистенции пластилина. Охладите смесь для торта в полиэтиленовом пакете или контейнере.
7. Покройте половину торта слоем сливочного крема.

Делаем сюрприз
8. Используя 4-дюймовую круглую форму для печенья, найдите центр каждого торта и осторожно надавите на него, чтобы создать направляющую линию.
9. Используйте небольшую ложку (детская ложка отлично подойдет), чтобы вырезать узкий круглый канал (примерно 1 x 1 дюйм) в одном из белых слоеных пирожных.
10. Оставьте кусочки торта в миске.
11. Добавьте от 4 до 6 капель зеленого пищевого красителя в белые кусочки торта в миске, чтобы сформировать стебель вишни. Добавьте сливочный крем, по 1 чайной ложке за раз, и перемешивайте, пока смесь для торта не станет консистенцией PlayDoh.
12. Вырезая по направляющей, которую вы сделали ранее на втором торте, вставьте нож в торт, направляя его к центру под углом 45 градусов (при желании вставьте вертел в центр).Обрежьте весь торт и удалите форму конуса. Отложите это в сторону.
13. Раскатайте красную смесь для выпечки на небольшие кусочки и заполните канал первым коржом, плотно заправив его.
14. Положите горсть зеленой смеси для выпечки на одну сторону большого куска пергамента. Сложите пергамент по смеси для торта и раскатайте до толщины около дюйма.
15. Используйте 4-дюймовую форму для печенья, чтобы вырезать круг из зеленой смеси для торта.
16. Обрежьте линию посередине круга.
17. Переверните вырезанный конус стороной для торта вверх и накройте конус зеленым кружком.Оберните его и сделайте зеленый слой максимально гладким; разрез позволит вам перекрыть зелень. Вставьте зеленый конус обратно в углубление для торта.
18. Сверху торт с вишней (только белая часть) намазать тонким слоем сливочного крема. Осторожно переверните зеленую лепешку и положите ее на вишневую лепешку (внутри пирога конус должен быть направлен вверх).
19. Охладите торт на 1 час или заморозьте 15 минут, чтобы застыть дизайн, затем покройте торт слоем крошки.
20. Охладите, пока не будете готовы к украшению, не менее 1 часа.

Глазурь и украшение
21. Подкрасьте половину сливочного крема бирюзовым (около 2 стаканов) и покройте торт гладким слоем.
22. Налейте ½ стакана оставшегося сливочного крема в небольшую миску и подкрасьте его светло-зеленым. Подкрасьте оставшийся масляный крем ярко-красным.
23. Вставьте соединительную муфту в одноразовый пластиковый кондитерский мешок и прикрепите наконечник для украшения №3. Наполните пакет красным сливочным кремом. Обведите вокруг торта очертания вишенок. Я использовал группы из 2-х вишен.
24. Вставьте наконечник для украшения №2 в кондитерский мешок и залейте его зеленым сливочным кремом.Выдавите стебли черешни.
25. Поменяйте наконечник на мешочке с красным сливочным кремом на № 5 или № 7 и залейте вишни.
26. Охладите примерно на 30 минут, затем разгладьте неровности. Я делаю это, смочив палец в небольшом количестве воды (не слишком много!) Или бумажным полотенцем.
27. Используйте наконечник №5 и выдавите красный сливочный крем, чтобы создать границу вокруг основы торта. Выдавите точку, затем продолжайте обводить весь торт.
28. Охладите торт до подачи.

Перепечатано с разрешения из Surprise-Inside Cakes Амандой Реттке, авторское право 2014.Опубликовано Уильямом Морроу, издательством HarperCollins Publishers.

Лучший карамельный торт — вдохновлен классическим южным десертом.

Лучший карамельный торт. Вкусный домашний ванильный торт, наполненный слоями домашнего карамельного соуса, покрытый карамельной глазурью из сливочного масла и сбрызнутый карамельным соусом.

Лучший карамельный торт. Южный классик!

Я часто пробовал карамельный пирог в поездках по южным штатам. Они практически всегда выглядят очень по-деревенски и самодельно.

Часто это просто карамель, залитая на торт, в простой, но привлекательной презентации.

Я хотел сделать тот, который выглядел бы немного более отполированным. Я имел в виду торт, который можно было бы использовать в качестве праздничного торта на день рождения или юбилейный ужин.

Используйте только настоящее сливочное масло для достижения наилучших результатов как в пироге, так и в карамельном соусе.

Этот рецепт неплохо сработал. Влажный ванильный пирог наполняется слоями домашнего карамельного соуса.

Затем он покрыт карамельной глазурью и сбрызнут еще немного карамельного соуса.

Карамельный соус такой же, как мы все время используем в нашем доме. Это действительно вкусно с пудингом, пудингом на пару, мороженым и многим другим.

Лучший домашний карамельный соус

Эта версия чрезвычайно вкусна и неотразима для любителей карамели, но не заблуждайтесь, она намеренно очень насыщенная. Маленькие кусочки более чем удовлетворительны.

Этот торт подойдет вдвое большему количеству людей, чем другие слоеные торты, что делает его идеальным для великолепного праздничного торта.

Лучший карамельный торт. Южный классик!

Любите домашнюю выпечку с нуля?

Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes. Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

Первоначально опубликовано в марте 2013 г.

Нравится рецепт карамельного торта?

Вы найдете много других подобных рецептов в категории «Торты и пироги» и в категории «Десерты» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 5 минут

The Best Caramel Cake — влажный домашний ванильный торт, наполненный слоями домашнего карамельного соуса, покрытый карамельной глазурью из сливочного крема и сбрызнутый большим количеством карамельного соуса.

Состав

Для карамельного соуса

• 2 стакана сахара
• 2/3 стакана масла, нарезанного мелкими кубиками
• 4 столовые ложки воды
• 1 стакан сливок

Для ванильного торта

• 1 1/4 стакана просеянной муки общего назначения
• 1 1/4 стакана просеянной муки для выпечки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки ванильного экстракта хорошего качества
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 больших яйца
• 1 1/4 стакана молока, при желании можно использовать неразбавленное сгущенное молоко.

Для карамельной глазури

• 3 1/2 стакана на 4 сахарной пудры, сахарная пудра
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана карамельного соуса
• немного молока

Инструкции

Для приготовления карамельного соуса

1. Вам нужно подготовить ингредиенты и приготовить их. Выбор времени очень важен для хорошего карамельного соуса, поэтому готовность масла и сливок в решающий момент имеет решающее значение для успеха вашего соуса.Также следует быть очень осторожным при приготовлении карамельного соуса; когда сахарный сироп достигнет нужной стадии для добавления масла и сливок, температура будет выше 300 градусов по Фаренгейту, поэтому важно проявлять особую осторожность. Также очень важно использовать горшок подходящего размера. Хотя рецепт рассчитан только на 2 чашки, вам понадобится кастрюля с толстым дном от 2 1/2 до 3 литров на литр, потому что сахарный сироп будет значительно пениться и производить значительное количество пара при добавлении масла и снова при добавлении сливок. добавлен.
2. Эти советы по безопасности не предназначены для сдерживания, это просто хороший совет делать такие вещи, когда вы можете не отвлекаться и уделить этому все свое внимание. Успешному карамельному соусу также уделяется пристальное внимание. Немного потренировавшись, вы быстро станете карамельным асом.

Начало работы

1. Начните с смешивания сахара и воды в большой кастрюле. ПРИМЕЧАНИЕ: Я использую большую кастрюлю примерно на 3 литра или больше, потому что сахар вспенивается, когда вы добавляете масло и сливки, поэтому убедитесь, что у вас достаточно большая кастрюля.
2. Варите сахар и воду на среднем огне, пока смесь не станет светло-янтарной до средне-янтарной. Настоящее мастерство в приготовлении карамельного соуса действительно связано с опытом и знанием точки, в которой цвет идеален. Хороший совет для новичков: лучше быть немного слишком светлым по цвету, чем слишком темным, потому что слишком темная карамель часто может немного подгореть. Эту смесь очень легко сжечь, что может произойти очень быстро, как только будет достигнут нужный цвет, поэтому приготовьте масло и сливки, так как время имеет решающее значение для этого рецепта.
3. Не перемешивайте кипящий сахар, это может привести к его кристаллизации. Если вы обнаружите, что сахар начинает кристаллизоваться, с помощью кондитерской кисти смажьте водой внутренний край кастрюли, пока она закипает. Возможно, вам придется проделать это несколько раз. Также полезно время от времени осторожно перемешивать сковороду, чтобы сахар не кристаллизовался.
4. Когда цвет станет правильным, быстро добавьте масло и быстро перемешайте, пока масло не растает. Немедленно снимите с огня и влейте сливки, постоянно помешивая, пока соус не станет однородно однородным.Полностью остыть.

Для приготовления ванильного торта

1. Смажьте две 8- или 9-дюймовые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
2. Просейте целевую муку, муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.
3. В чаше электрического миксера взбить сливочный сахар и ванильный экстракт на высокой скорости с помощью венчика до получения легкой пышной массы.
4. Медленно взбить в растительном масле.
5. Взбить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
6. Добавьте сухие ингредиенты поочередно с молоком. Я всегда добавляю сухие ингредиенты тремя делениями, а жидкие — двумя. Очень важно начинать и заканчивать добавление сухих ингредиентов.
7. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Как только в тесте не останется комков, вылейте его в две подготовленные 9-дюймовые формы для выпечки.
8. Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Дайте пирогу остыть в противнях в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для полного остывания.

Для приготовления карамельной глазури

1. Взбейте все ингредиенты до однородной, воздушной и однородной консистенции.
2. Для начала используйте пару столовых ложек молока и при необходимости добавьте еще, иначе молоко станет слишком жидким, просто добавляйте еще пару столовых ложек сахарной пудры за раз.

Для создания торта

1. Разрежьте два слоя на 4 части.
2. Зарезервируйте около 2/3 стакана карамельного соуса (1/2 стакана для глазури, а остальное для сбрызгивания поверх торта).
3. Разделите оставшийся карамельный соус на 3 части и используйте его для заполнения трех внутренних слои торта.
4. Морозить с карамельной глазурью и сбрызнуть оставшимся карамельным соусом.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт шоколадного торта Триши Йервуд

Шоколадный торт Триши Йервуд — это, по сути, 12-слойный ванильный торт, задушенный шоколадной глазурью.Изысканный десерт, который удивительно просто приготовить.

Как говорит об этом торте автор Триша Йервуд, вы можете взглянуть на слои и подумать: «Я ни за что не делаю это дома!» «Но, — продолжает она объяснять, — рецепт одновременно простой и продуманный: испечь несколько тонких пирожных на 9-дюймовых формах для пирожных. Это определенно лучше, чем приготовить простой оле двухслойный шоколадный торт и разрезать обе эти присоски на шесть с той неизбежной и сводящей с ума крошки, которая возникает в результате срезания торта хлебным ножом.”Впечатляет как ростом, так и вкусом. — Триша Йервуд

Как сделать из этого торта простой двухслойный торт

Да, мы понимаем, у вас не всегда есть время или терпение для традиций или множества слоев. Так что конечно, почему бы и нет, выпекайте тесто в двух стандартных 9-дюймовых круглых формах для торта, а затем сложите и заморозьте два слоя как есть, как любой слоеный пирог. Тогда назовите это днем ​​- чертовски хорошим днем.

Шоколадный торт Триши Йервуд

• Краткий обзор
• (1)
• 1 выс., 15 м.
• 2 ч
• На 15 порций

Состав USMetric

Проезд

[Примечание редактора: обязательно нанесите глазурь перед тем, как печь пироги.] В большой кастрюле на среднем или медленном огне растопите масло. Добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает.

Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится. Затем добавьте сгущенное молоко, ваниль и растворимый кофе, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения.

Продолжайте готовить, постоянно помешивая, примерно 20 минут, пока смесь не загустеет до состояния глазури.

Снимите глазурь с огня.

Разогрейте духовку до 176 ° C (350 ° F). Сливочное масло и мука не менее четырех 9-дюймовых форм для выпечки.

В тазе стационарного миксера или в большой миске с электрическим миксером взбить масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления.

В небольшой миске смешайте ваниль с молоком.Добавляйте муку к яичной смеси поочередно с молочной, начиная и заканчивая мукой.

Налейте очень тонкий слой жидкого теста — около 7 столовых ложек — в каждую сковороду, встряхивая сковороды, чтобы тесто распределилось по краям. Выпекайте слои от 11 до 13 минут.

Пока выпекаются первые коржи, верните глазурь на слабый огонь, так как глазурь должна быть теплой, чтобы растекаться по слоям пирога.

Когда слои торта готовы, немедленно снимите слои с форм и, работая по одному, поместите слои на подставку для торта и сразу же промажьте теплой глазурью.

Выпекайте все оставшееся тесто таким же образом и продолжайте складывать и глазировать таким образом. По этому рецепту у вас должно получиться 12 слоев. Оставьте остатки глазури, чтобы они стекали по поверхности торта. Первоначально опубликовано 29 октября 2010 г.

Легкий французский миндальный торт | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Этот французский миндальный торт невероятно вкусный и невероятно легкий. Одна миска, без миксера и всего несколько минут на все вместе!

Считайте этот французский миндальный торт маленьким подарком на Рождество.Зачем дарить рождественский подарок, когда декабрь только начинается? Ну, просто потому, что я знал, что тебе это понадобится.

Я уверен! Влажный, нежный и невероятно вкусный торт, состоящий в то же время из одной миски, без миксера и всего за несколько минут, чтобы сложить вместе, — это именно то, что мне нужно в это время года.

Не ждите до 25-го числа, чтобы подарить мне этот, у меня будет множество встреч и мероприятий, а также люди, которых я хотел бы удивить чем-то особенным.

Мне это нужно сейчас!

И я подумал, что, возможно, вы были в той же лодке, так что сегодня вы идете своим путем! С Рождеством!

Так что это все, что я пишу сегодня, друзья, потому что, как и вы, я пытаюсь осмыслить Рождество и тот факт, что оно меня не ждет.

Идеальный торт, чтобы испечь время, когда мало времени

Признаюсь, я отстаю немного больше, чем обычно, потому что вместо того, чтобы делать много выпечки и украшений во время долгого праздника Благодарения, мы сделали что-то намного лучше.Мы были невероятно счастливы принять в семью нового мальчика! Подробнее об этом … но если у меня останется несколько минут, я думаю, что смогу приготовить французский миндальный торт!

В заключение, поскольку у меня есть очень милые французские друзья, такие как Пол, Барбара и Моник (настолько близкие к французскому, насколько это возможно), я подумал, что лучше признаться в настоящей сделке, так как я не хочу ввязываться в какие-либо дела. проблемы с ними, или жандармерия (французская полиция) арестует меня за поддельный торт.Итак, вот совок: я вроде как придумал этот рецепт, но я основал его на лимонно-йогуртовом пироге моей французской бабушки, который является нашим любимым и действительно является французским. Я просто немного изменил вкус, добавил миндальную муку, миндальный экстракт, нарезанный миндальной начинкой и душ из сахарной пудры.

Теперь я чист. Типа…

Французский миндальный торт

Невероятно вкусный торт и это невероятно просто! Одна чаша, без миксера, всего несколько минут, чтобы смешать вместе!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 16 порций

Калорийность: 259 ккал

Состав

Для глазури:

• 1 чайная ложка мелко натертая цедра апельсина
• 3 столовые ложки свежий апельсиновый сок
• ¾ чашка сахарная пудра плюс еще для посыпки
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• ½ чайная ложка экстракт миндаля

Для торта:

• ¾ чашка простой йогурт или греческий йогурт
• 1½ чашки гранулированый сахар
• 4 большие яйца
• 1½ чашки мука общего назначения
• ¾ чашка Миндальная мука не миндальная еда
• 3 чайные ложки порошок для выпечки
• ¾ чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка экстракт миндаля
• 2 чайные ложки экстракт ванили
• ¾ чашка подсолнечное масло масло виноградных косточек или рапса

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Сбрызните 9-дюймовую круглую форму для выпечки (со сторонами не менее 2 дюймов) спреем для выпечки. Выровняйте дно сковороды пергаментной бумагой и слегка распылите пергаментную бумагу. Отложите в сторону.

2. Выложите миндаль в небольшой противень. Распределить в один слой. Выпекать 15 минут или пока не станет бледно-золотисто-коричневого цвета, помешивая каждые 5 минут. Выньте из духовки и отставьте, чтобы остыть (они будут использоваться в конце, чтобы покрыть торт).

3. Смешайте цедру апельсина, апельсиновый сок, сахарную пудру и экстракты в небольшой миске для глазури.Перемешайте венчиком до однородной массы. Накройте и отложите.

4. В большой миске смешайте йогурт, сахар и яйца, помешивая, пока они не станут однородными.

5. Добавьте универсальную муку, миндальную муку, разрыхлитель, соль и экстракты. Перемешайте.

6. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Не волнуйтесь, поначалу кажется, что он отделяется, но продолжайте помешивать, пока он не станет однородным. Это может занять 2-3 минуты.

7. Вылейте тесто в подготовленную форму.Выпекайте 35-45 минут, пока пирог не станет упругим на ощупь в центре, а зубочистка или тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым. Неплотно накройте фольгой, если к концу он станет слишком коричневым, а пирог все еще не готов *. Будьте осторожны, чтобы не перепечь. Остудить корж на решетке 10 минут; затем переверните его из кастрюли на решетку.

8. Пока торт еще теплый, с помощью кондитерской кисти аккуратно нанесите глазурь на весь торт. Просто продолжайте перебирать торт, пока глазурь не исчезнет.Некоторая часть будет стекать, но большая часть впитается. Посыпьте поджаренный миндаль поверх торта, пока глазурь еще влажная, и осторожно похлопайте. Дайте пирогу полностью остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

Примечания к рецептам

* Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем или натрите небольшим количеством масла, чтобы пирог не прилипал к фольге.