Рецепты тортов в домашних условиях с фото с мастикой: Мастика для торта в домашних условиях

Мастика для торта в домашних условиях

Ни один магазинный тортик не способен заменить того тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей душевности домашних сладостей, они редко так же радуют глаз, как произведения профессиональных кондитеров. Исправить это положение вещей поможет приготовление мастики для торта в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это, как ее использовать, и предложим тебе несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

Мастика — это сладкая податливая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортиков, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра, именно поэтому ее выбору стоит уделить огромное внимание: чем тоньше помол, тем более гладкой и эластичной получится масса.

В первую очередь, необходимо определиться, для чего ты планируешь ее использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, медовая отлично подходит для обтяжки тортов, но фигурки из нее хуже держат форму, особенно в жарких помещениях.

А сахарная превосходна для создания украшений, но при несоблюдении пропорций или слишком тонком слое может крошиться и трескаться. Цели поставлены? Тогда, вперед, за дело! Если ты хочешь сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Сахарная мастика

Тебе понадобится:

  • Сахарная пудра — 500 г
  • Вода — 60 мл
  • Желатин — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Ванилин.

Как приготовить:

  • Просей сахарную пудру через мелкое сито.
  • Залей желатин водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогрей на водяной бане.
  • Добавь лимонный сок и ванилин, а затем начинай всыпать сахарную пудру небольшими порциями, перемешивая массу.
  • Продолжай замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
  • Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике.

Мастика из маршмеллоу

Тебе понадобится:

  • Маршмеллоу — 300 г
  • Вода — 60-80 мл
  • Сахарная пудра — 250 г
  • Растительное масло

Как приготовить:

  • Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
  • Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
  • Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
  • Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.

Медовая мастика

Тебе понадобится:

  • Мед — 90 г
  • Вода — 25 г
  • Желатин быстрорастворимый — 8 г
  • Сахарная пудра — 500 г

Как приготовить:

  • Сахарную пудру просей через сито.
  • Желатин залей водой и оставь для набухания.
  • Мед отправь на водяную баню и дождись полного растворения всех кристалликов сахара.
  • Смешай желатин с еще горячим медом и размешай до полного растворения.
  • В сахарную пудру вмешай медово-желатиновую массу, не допуская получения слишком сухой консистенции.

Обтяжка торта

Мастика для обтяжку торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если твоя мастика хранилась в холодильнике, перед обтяжкой ее стоит подогреть или хотя бы дать полежать при комнатной температуре около часа. Если мастика липкая, смажь скалку и доску, на которой будешь раскатывать массу, растительным маслом.

Раскатай мастику равномерно, добиваясь однородного слоя в 3-5 мм, затем возьми готовое полотно и накрой им торт. Начни аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образуются складки, достаточно будет их просто пригладить лопаточкой или кондитерским шпателем. Обрежь излишки мастики с помощью ножа для пиццы и пригладь массу у основания. Тортик готов!

«Кружевной» декор

Для этого вида дизайна понадобятся уже обтянутый торт и дополнительные материалы: например, каттеры. Каттер — это формы для обрезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более плотной и хорошо держать форму.

Раскатай массу на смазанной маслом или присыпанной крахмалом доске до достижения слоя в 3-4 мм и обрежь ее по высоте бортика торта. Внутри получившегося прямоугольника начни вырезать каттерами «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветной обтяжки с белым кружевом по бортику. После того, как дизайн вырезан, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить к борту торта. Кусочки вырезанного декора можно использовать для оформления топа твоего кондитерского шедевра!

Розы из мастики

Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.

У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!

Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Торты из мастики - рецепты с фото на Повар.

ру (33 рецепта )

Торт "Кукла" 4.6

Красивый и вкусный торт на день рождения вашей дочери. Ваш ребенок будет рад. Рассказываю, как приготовить торт "Кукла"! ...далее

Добавил: Арина Вольская 13.05.2014

Торт "Ауди" 4.6

Хотите преподнести близкому человеку оригинальный и незабываемый подарок? Предлагаю вам рецепт приготовления торта "Ауди", способный поразить даже искушенного сладкоежку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2014

Торт на годик мальчику 4.5

Для каждой мамы первый День рождения ребенка очень важный, поэтому все должно быть идеальным: от украшения зала до праздничного торта. Я предложу свой вариант, как приготовить торт на годик мальчику. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.05.2016

Торт "Капуста" 4.4

Любите оригинально оформленные тортики? Предлагаю вам удивительный вариант - рецепт приготовления торта "Капуста" в натуральную величину. Он может стать отличным подарком новоиспеченным родителям. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.09.2014

Торт с розами из мастики

Хотите попробовать себя в роли кондитера, творящего маленькие шедевры? Тогда предлагаю вам взять на заметку интересную идею, как приготовить торт с розами из мастики. Смотрится восхитительно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2017

Торт в виде самолета 4.5

Красивый торт в виде самолета станет приятным сюрпризом для мальчишек на день рождения. Также его можно приготовить и на профессиональные праздники. Смотрите рецепт торта в виде самолета! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.06.2016

Торт "Гамбургер" 4.4

Ищите оригинальные идеи оформления тортов? Если большинство вариантов кажутся весьма заурядными, предлагаю рецепт торта "Гамбургер". Это отличная идея сюрприза для всех любителей фаст-фуда. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.09.2014

Торт "Медвежонок" 4.6

Вашему ребенку на день рождения хочется необычный тортик? Если вы хоть немного умеете печь и управляться с кондитерскими кремами, вам поможет этот несложный рецепт. Торт получится просто чудесным! ...далее

Добавил: Арина Вольская 04.06.2016

Торт "Фура" 4.

9

Вам хочется сделать необыкновенный подарок водителю, который запомнится надолго? Предлагаю рецепт торта "Фура" с фото, по которому можно сделать вкусный кулинарный шедевр. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Торт на 1 год

Празднование первого дня рождения - это повод создать настоящий кулинарный шедевр для всех гостей. Поэтому и хочу показать вам рецепт приготовления торта на 1 год - смотрим прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.07.2015

Детский торт с мастикой своими руками 5.0

То, что делается своими руками, не купишь ни за какие деньги мира, ведь в такого рода труд всегда вкладывается частичка души. Предлагаю классный способ украшения детского торта мастикой. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.04.2017

Рождественский торт из мастики 4.5

Вы уже чувствуете волшебную атмосферу Рождества и Нового года? Если ещё нет, то займитесь поиском рецептов для праздничного стола. Это обязательно поможет вам создать нужное настроение! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2016

Торт "Кастрюля с пельменями" 3.8

Хотите удивить гостей? Тогда предлагаю вам невероятно интересную идею - рецепт торта "Кастрюля с пельменями" с фото. Немного мастерства и сладкая кастрюлька будет красоваться на вашем столе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2014

Торт "Русалочка" 4.0

Для новичков в украшении тортов предлагаю подробное описание приготовления торт "Русалочка" в домашних условиях. Основой может быть любой любимый торт, ведь главное - это украшение его сверху. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.09.2014

Детский торт с мастикой 3.0

Чтобы устроить своему ребенку настоящий праздник нужно приготовить что-нибудь особенное. Ну вот, к примеру, торт с мастикой. Детям 100 % понравится яркий десерт покрытый сладким слоем мастики. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2016

Детский торт из мастики (мастер-класс)

Яркие, аппетитные, оригинальные мастичные торты уже давно стали неотъемлемым элементом праздника. Если вы хотите своего малыша порадовать таким десертом, попробуйте воплотить идеи самостоятельно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Бисквитный торт с мастикой 3.

7

Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным. ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Торт "Подарок" 5.0

На любом торжестве особое место всегда занимает торт. А если он испечен своими руками, получился вкусным да еще и украшен красиво — виновник торжества будет очень рад. Готовим торт "Подарок"! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.04.2017

Торт "Рыбка" 4.6

Это очень красивый тортик, он оформлен в форме золотой рыбки, выглядит блестяще! Начинка состоит из вишни, орехов и цукатов. Бисквит также получается очень вкусным. Одним словом - торт чудесный! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2014

Торт "Корзина с цветами" 4.7

Очень эффективный тортик! Если у вас есть желание приготовить "Корзину с цветами", приготовьтесь потратить на это дело как минимум несколько часов времени. Торт выглядит очень красиво! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2014

Торт "Смешарики" 4.3

Как и в любом другом тематическом детском торте самым сложным является момент, связанный с оформлением торта. Работа эта кропотливая и не каждый за нее возьмется, но конечный результат поражает! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.09.2014

Торт "Кошелек" 5.

0

Этот необычный торт "Кошелек" можно приготовить ко Дню Рождения, юбилею или просто по особому случаю. Верх торта покрывается мастикой, а "деньги" печатаются на пищевом принтере. Рекомендую сделать. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.04.2017

Торт "Литл Пони" 4.5

Если хотите порадовать маленькую именинницу оригинальным тортом, тогда предлагаю вам простой рецепт торта "Литл Пони" с фото, который обязательно понравится любительнице лошадок. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.09.2014

Торт "Цветы из мастики" 5.0

Украшение тортов - непростая задача даже для опытных поваров. Что уж говорить о тех, кто делает это впервые? Рецепт приготовления торта "Цветы из мастики" откроет вам секреты этого вида кулинарии. ...далее

Добавил: Mengrel12 20.10.2014

Торт "Губка Боб" 4.8

Спанч Боб - это всемирно популярный и обожаемый детьми мультяшный герой. Рекомендую приготовить торт, который приведет в восторг любого ребенка. Рецепт торта "Губка Боб" непрост, но оно того стоит! ...далее

Добавил: Roksolana 17.01.2013

Торт с бабочками из мастики

Мастика – универсальное украшение для торта. Ею можно затянуть готовые коржи, получив идеальную форму. Подскажу рецепт другого применения — как приготовить торт с бабочками из мастики. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.07.2016

Торт "Божья коровка" 3.8

А о каком торте вы мечтали в детстве? Я уверена, что такой замечательный торт понравится любому ребенку без исключения, ведь он не только вкусный, но и невероятно красивый. ...далее

Добавил: Dashuta 17.04.2014

Торт "Рубашка с галстуком" 4.2

Торт “Рубашка с галстуком” готовится из бисквита и отделывается мастикой. Не скажу, что приготовить его так уж просто, но вполне по силам. Даже если получится немного криво, зато точно будет вкусно! ...далее

Добавил: Galate 07.08.2014

Торт "Киндер сюрприз" 4.9

От такого сюрприза уж точно любой ребенок придет в полный восторг. Он вкусный, невероятно яркий и праздничный на вид, с нежной консистенцией, а внутрь тортика можно положить подарок для именинника. ...далее

Добавил: Dashuta 25.04.2014

Торт "Три кота" 5.0

Хотите порадовать детишек тортиком с изображением любимых героев мультика? Тогда смотрите, как легко это сделать с помощью мастики и пищевых фломастеров! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 16.04.2018

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне 4.4

Приготовить вкусный торт по этому рецепту сможет любой желающий. Набор продуктов минимальный, поэтому и готовится торт очень просто. Крем с творожным сыром маскарпоне делает вкус торта изумительным. ...далее

Добавил: Юлия 05.04.2020

Торт "Ананас" 5.0

Торт "Ананас" - нарядный, нежный и вкусный. Он станет украшением любого праздничного стола. На гостей он производит неизгладимое впечатление одним своим видом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 03.01.2020

Шоколадный торт с масляным кремом

Шоколадный торт с нежными бисквитными коржами и масляным кремом станет настоящим праздником, ведь от кусочка этого чуда не откажется никто. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 06.01.2021

Готовится просто, а результат потрясающий: простая выпечка моментально преображается и выглядит как магазинный десерт. Впрочем, украшение можно сделать и самостоятельно в домашних условиях. Кроме того, его можно приобрести, и, доведя до готовности, быстро создать любой торт из мастики. Правильная заготовка должна иметь однородную консистенцию, хорошо тянуться и не крошиться, иметь сладкий вкус и безупречно справляться со своей задачей: обтягивать поверхность, подходить для лепки украшения.
В зависимости от цели и стоит создавать заготовку. Если требуется только покрыть корж ровным слоем, то подойдет изделие на основе молока, сгущенного или сухого, а также шоколадное или из маршмеллоу. Для фигурных узоров или объемных украшений – шоколадная или с добавлением маршмеллоу. Последняя, кстати, является самой популярной для домашнего приготовления, т.к. делается она довольно просто и является универсальной массой для лепки. Рецепты тортов из мастики пестрят разнообразием. И при определенной сноровке вариантами из кулинарной книги набивший руку кондитер точно не ограничится. Главное – подготовить ровную плотную основу под верхний финальный слой. А все остальное сделает за вас фантазия.

Мастика для торта в домашних условиях

Кухня Мировая

Калорийность 279 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 50 мин.

Углеводы* 70.5 гр.

Мастика – сладкий эластичный материал, который используется для яркого и оригинального украшения при изготовлении кондитерских изделий. Такой «съедобный пластилин» можно легко купить в магазине, но нужно понимать, что в таком продукте будет находиться множество не естественных загустителей. Именно поэтому мы хотим Вам предложить изготовить домашнюю мастику только из натуральных продуктов, используя эти несложные рецепты.

Мастика из маршмеллоу в домашних условиях

Этот рецепт приготовления мастики из маршмеллоу поможет Вашему торту приобрести нарядный и праздничный вид. Предложенный способ требует всего лишь 3 основных ингредиента, из которых получается послушный, эластичный и гладкий «пластилин». Если будет желание придать цвет мастике, то можно купить пищевые красители или использовать натуральные продукты для придания более нежных оттенков.

Совет: лучше всего выбирать маршмеллоу белого цвета, так как у цветных получается неоднородный оттенок, который сложно вывести даже красителями. Из белых сладостей, наоборот, очень просто получить желаемый цвет.

Совет: на этом этапе многие кулинары добавляют воду или сок лимона. Масса, приготовленная по этому рецепту, получается и так очень эластичной, поэтому в воде не нуждается.

Совет: после холодильника мастику нужно будет пару секунд разогреть в микроволновке, чтобы она снова стала эластичной, но не расплылась. Также следует помнить, что при комнатной температуре мастика застывает, а при холодной – дубеет. Не следует надолго оставлять продукт на воздухе, иначе он может засохнуть.

Маршмеллоу 250 гр. Лимонная кислота 1 ч.л. Сахарная пудра 350 гр. Пищевой краситель по желанию

Нежная мастика готова помогать Вам создавать очередные кулинарные шедевры! Лепите с удовольствием!

Шоколадная мастика для торта

Шоколадная мастика – отличный вариант, если хочется, чтобы у фигурок был насыщенный вкус. Цвет шокомастики может варьироваться, так как будет зависеть от типа шоколада, который использовался. Если захочется подкрасить мастику красителем, в таком случае подойдет только белый шоколад. Из полученного продукта можно лепить фигурки и обтягивать торты.

Ингредиенты:

  • Шоколад – 100 г.
  • Жирные сливки – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Маршмеллоу – 100 г.
  • Сахарная пудра – 200 г.

Способ приготовления:

  1. В микроволновке или на водяной бане хорошо растапливаем шоколад до жидкого состояния.
  2. В миску с массой добавляем зефир и тщательно перемешиваем ингредиенты между собой.
  3. На водяной бане нагреваем полученную массу, пока шоколадно-зефирная смесь не увеличится в объеме и не станет тягучей, однородной.
  4. Когда добьемся нужной консистенции, добавляем заранее разогретые сливки и сливочное масло. Хорошо размешиваем, пока масса снова не станет однородной.
  5. Просеиваем сахарную пудру и добавляем ее порционно к предыдущим ингредиентам. Вымешиваем мастику как тесто, пока она не перестанет липнуть к рукам и не станет мягкой. Красители добавляются на этом этапе.

Совет: если из мастики будут изготавливаться фигурки, то ее нужно сделать более плотной – всыпать больше сахарной пудры.

  1. Готовую мастику скатываем в шар и закручиваем пищевой пленкой. Храним в холодильнике (около 1 месяца), а перед лепкой разогреваем пару секунд, чтобы она снова приобрела свою эластичность.

Шокомастика готова! Придайте своим тортам новый шоколадный вкус! Удачных Вам изделий!

Рецепт мастики из желатина

В состав ингредиентов рецепта входит как часто употребляемая сахарная пудра, так и крахмал. Чтобы мастика получилась легкой, однородной и красивой, используйте белую рассыпчатую массу, сделанную именно из картофеля. Клейкие свойства такого крахмала значительно выше, чем у остальных. Мастика, приготовленная по данному рецепту, получается очень плотной и замешивать ее очень тяжело. С такой задачей может справиться только блендер или кухонный комбайн с высокой мощностью.

Ингредиенты:

  • Желатин в порошке – 25 г.
  • Картофельный крахмал – 320 г.
  • Сахарная пудра – 1,2-1,3 кг.
  • Сахар – 400 г.
  • Инвертный сироп – 180 г.
  • Соль – 7 г.
  • Кипяченая вода – 240 мл.

Способ приготовления:

  1. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь, доводим до кипения, а затем охлаждаем естественным путем при комнатной температуре.
  2. Инвертный сироп охлаждаем в холодильнике.

Совет: чтобы быстрее остудить, погрузите его в емкость с ледяной водой и следите, чтобы она не попала через края в сироп. Затем поместите его в морозильную камеру на несколько минут.

  1. Просеиваем сахарную пудру через сито 2-3 раза.
  2. В отдельную посуду, как и пудру, просеиваем крахмал, чтобы на выходе не оставалось комочков.
  3. Уже остывшую кипяченую воду переливаем в глубокую миску. К ней высыпаем желатин. Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком и оставляем его в теплом месте, чтобы он набух.
  4. В отдельной чистой кастрюле смешиваем оставшуюся кипяченую воду, соль и сахар. Хорошо перемешиваем все ложкой. Перемещаем кастрюлю на слабый огонь и прогреваем, постоянно размешивая ингредиенты деревянной лопаткой. Когда содержимое кастрюли прогреется до 70-80 С, добавляем инвертный сироп. Снова хорошо перемешиваем и доводим до закипания. Как только появятся пузырьки – перестаем мешать массу и оставляем вариться 5-7 минут.

Совет: тщательно следите за процессом варки. Оставляйте кастрюлю только на самом маленьком огне, чтобы масса внутри не пригорела. Также не закрывайте емкость крышкой, чтобы лишняя вода с нее не капала в массу и не превратила мастику в жидкую глазурь.

  1. Когда желатин полностью набухнет, взбиваем его миксером около 1 минуты. Не выключая кухонное приспособление, добавляем в емкость горячий сироп. Затем выбираем самую большую скорость миксера и взбиваем смесь 3 минуты. К этому времени масса должна побелеть. Если так и случилось, продолжаем взбивать еще 10 минут. Когда содержимого в миске станет в 2-3 раза больше, добавляем 1/3 просеянной сахарной пудры. Взбиваем, стараемся тщательно вмешать пудру в основную массу, пока она не станет полностью однородной. Затем добавляем еще одну часть сахарной пудры и повторяем действия. После последней порции сахарного порошка убавляем скорость миксера на среднюю и мешаем, пока не появится белая и гладкая паста.
  2. Приготовленную смесь в миске накрываем пищевой пленкой и даем ей постоять сутки при комнатной температуре.
  3. На следующий день завершаем приготовление мастики. На сухой и чистый стол высыпаем заранее просеянный крахмал. На него выкладываем заготовку для мастики, используя при этом деревянную лопатку.
  4. Хорошенько замешиваем плотную массу, похожую на тесто, руками. Скатываем ее в шар, заворачиваем в пищевую пленку и храним в холодильнике.

Если Вы захотите окрасить мастику, то делать это следует на этапе взбивания белоснежной массы. Мастика готова к использованию! Приятного Вам творчества!

Цветочная мастика

Мастика, приготовленная таким способом, лидирует в декорировании свадебных тортов. Она очень часто используется кондитерами для лепки цветов и бутонов. Ее нежная консистенция помогает добиться реалистичности и точности в цветочных фигурках. Поэтому если Вы задумали украсить торт цветами, значит этот рецепт то, что нужно для Вашего творчества!

Ингредиенты:

  • Желатин – 10 г.
  • Сахарная пудра – 550 г.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Карбоксиметилцеллюлоза – 10 г.
  • Кукурузный сироп – 60 мл.
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Кулинарный жир (шортенинг) – 20 г.
  • Отбеливатель для айсинга (для придания белоснежного цвета) – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Пересыпаем желатин в глубокую миску, заливаем его остывшей кипяченой водой и оставляем его набухать при комнатной температуре.
  2. Заложить в чашу для смешивания отбеливатель (если используете), сахарную пудру, лимонный сок и целлюлозу.
  3. Когда желатин размочится, ставим его на водяную баню и разогреваем, постоянно размешивая. Затем добавляем к нему кондитерский жир и кукурузный сироп.
  4. Сняв с огня емкость, включаем на среднюю скорость комбайн и добавляем тоненькой струйкой полученную жидкость в сахарную пудру.
  5. Добавляем белки и лимонный сок, переключив технику на скорость повыше.
  6. Когда масса станет однородной и белой, выключаем комбайн.
  7. Перекладываем мастику на поверхность, которую заранее смазали жиром. Из мастики делаем форму колбаски, заворачиваем ее в пищевую пленку и даем ей полежать 20 часов при комнатной температуре.

Совет: если по истечении 20 часов Вы не будете использовать мастику, то положите ее в холодильник. Перед тем, как украшать, дайте ей разморозиться в естественной среде.

Материал для декора готов, можно приступать к украшению! Такая мастика хранится в холодильнике (3 месяца) или морозильном отсеке (6 месяцев). Удачного кулинарного творчества!

Рецепт мастики из сахарной пудры и белка

Главным ингредиентом мастики из сахарной пудры и белка является глюкозный сироп. Он придает материалу пластичность и не дает ему засохнуть. Такой сироп можно приобрести в любом кондитерском магазине. Стоит не забывать, что конечный результат всего кондитерского изделия зависит не только от правильно приготовленной мастики, но и от качественного, вкусного крема и бисквита.

Ингредиенты:

  • Глюкозный сироп – 35 г.
  • Белок – 15 г.
  • Сахарная пудра – 300 г.
  • Крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Через сито просеиваем сахарную пудру в сухую миску так, чтобы убрать все комочки.
  2. Добавляем к порошку половину белка, полученного из куриного яйца. Туда же вливаем 15 г. глюкозного сиропа.
  3. Замешиваем массу лопаткой, а потом, когда она станет поплотнее, руками.
  4. Присыпаем чистый и сухой стол крахмалом, выкладываем на него мастику и замешиваем, как это делают, работая с тестом.

Совет: если Вы хотите придать цвет мастике и собираетесь использовать красители, то добавлять их следует на этом этапе.

  1. Используем мастику по назначению или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на хранение в холодильник.

Мастика из сахарной пудры и белка приготовилась быстро и несложно! Удачных Вам шедевров и вдохновения!

мастика

Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок. Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

Потребуется:

Для кондитерской мастики:

  • Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
  • Вода – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
  • Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

 

Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

Допустим, если у взрослого или молодого человека  есть какие-то свои увлечения  — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы. Всё зависит от Вашего воображения.

Например:

Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

Приготовление мастики:
В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным.Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт торта под мастику с фото

Выпечку, украшенную мастичным тестом, всё чаще встречаются на крупных торжествах. Тортики можно испечь и декорировать самостоятельно, это несложно и доступно всем желающим. Для начала стоит определиться с тем, какой именно торт вы будете печь. Можно приготовить бисквит или же слоеный пирог. Важно знать, что мастикой покрывают только сухой корж, если он будет пропитан кремом, то тортик безнадежно испортится, так как мастика впитает в себя крем. Давайте остановимся на приготовлении бисквита. Его рецепт достаточно легок. Десерт получится нежным, воздушным и удивительно вкусным.

 

Как же делаются торты под мастику?

 

1. Возьмите 5 яиц, смешайте их со стаканом сахара. Затем взбивайте 12 - 15 минут миксером. В рецепте этого бисквита желтки от белков не отделяются, яйца взбиваются целиком.

2. Во взбитую смесь постепенно добавьте стакан просеянной муки, постоянно помешивая тесто.

3. Теперь предстоит самый главный этап – сама выпечка. Вылейте тесто в форму, смазанную растительным маслом. Отправьте бисквит в горячую духовку, пеките 30 – 40 мин, установив температуру 170 – 180 град. При выпечке нельзя открывать духовку, так как бисквит не поднимется.

4. Готовый торт разрежьте на два коржа, промажьте середину кремом (взбейте полбанки сгущенки со 100 граммами сливочного масла). Наш тортик готов, теперь займемся мастикой, чтобы украсить его.

 

Состав мастики для торта

 

Для приготовления классической порции сахарного теста, которой можно обтянуть наш бисквит и вылепить парочку фигурок, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 90 – 100 граммов маршмеллоу
  • полкилограмма сахарной пудры
  • 2 десертных ложки воды

 

1. Смешайте воду с маршмеллоу, растопите массу на водяной бане.

2. Высыпьте пудру, замесите упругое тесто.

3. Заверните мастику в целлофан, положите в холодное место. Через полчаса можете начинать лепить.

4. Если вам нужна цветная мастика, то возьмите небольшой кусочек готового теста, капните пару капель красителя, вымесите его до однородного оттенка.

 

Особенности работы с мастикой для тортов

 

1. Сахарное тесто – это удивительный материал. Он эластичен, упруг, лепить из него – сплошное удовольствие.

2. Лепка из мастики аналогична лепке из пластилина. Детальки можно прикрепить друг к другу, смазав место крепления небольшим количеством воды.

3. Мастика не любит открытый воздух и влагу, поэтому избегайте этих факторов.

4. Для приготовления теста лучше использовать белые маршмеллоу и пудру самого мелкого помола, мастика выйдет идеальной по консистенции и цвету (получится белоснежное тесто).

5. Не бойтесь экспериментировать. Даже если с первого раза что-то не выйдет, не расстраивайтесь, с приобретением опыта вы будете печь и украшать торты, как профессиональный кондитер.

 

Материал рецепта с маршмеллоу подготовлен для сайта "Зефирюшки" группы компаний "Сладкая сказка"

Торт с мастикой

Когда речь идет о тортах, мне сразу представляются торты огромные, красивые, празднично украшенные. Но сама я раньше не умела красиво украшать торт, обходилась обычным способом: обсыпала сверху крем крошкой от печенья, или плотно укладывала орехами. Получалось так себе, обычный торт к чаю. А хотелось, чтобы он был похож на магазинный торт, который делают мастера, но чтоб я его сделала своими руками. Ведь домашняя выпечка намного полезнее магазинной, и вкуснее, так как и тесто, и крем мы все делаем по своему вкусу.

Как-то решила поэкспериментировать и сделать на семейное торжество украшение торта мастикой. Если честно – боялась, а на самом деле оказалось все очень просто. Один тортик, другой, и набила потихоньку руку. С тех пор я своими руками украшаю мастикой домашние торты на любой повод: День рождения, годовщину свадьбы, 23 февраля или детский праздник.  Мастика способна любой, даже самый простенький торт превратить в шедевр. Можно, конечно, купить готовую мастику в магазине, но куда приятнее приготовить ее самостоятельно. Поэтому я хочу представить вам рецепт мастики для торта и моего любимого домашнего бисквитного торта с прослойкой из фруктов. Листики на нем выполнены из мастики, а вот сами цветы сирени сделаны из масляного крема при помощи кондитерского шприца.

Цветы из мастики я только еще учусь делать, поэтому иногда использую  готовые украшения в виде мастичных цветочков или фигурок. Но, то ли еще будет!

Представляю свой пошаговый мастер класс по украшению торта мастикой для начинающих в домашних условиях.

В первую очередь нам нужно приготовить саму основу для торта с мастикой. Бисквит лучше испечь и промазать кремом  за сутки до того, как приниматься украшать нашей мастикой, или хотя бы за день, чтобы торт успел пропитаться, стать мягким и осесть. Ведь если сразу украсить мастикой, то она тоже осядет вместе с тортом, потеряет форму и даже сможет потрескаться, или сломаться.

Для приготовления бисквита яйца взбиваем с сахаром, используя для этого миксер. Чтоб яйца взбивались лучше, они должны быть охлажденными. Некоторые хозяйки перед взбиванием отделяют белки от желтков и на некоторое время ставят их в морозильную камеру, чтоб они охладились. Но если вы не хотите долго возиться, то можно просто их взбить, не отделяя.

Итак, яйца взбиваем восемь минут, после чего добавляем соду и продолжаем взбивание в течение двух минут до получения пышной массы.

Муку нужно просеять вместе с ванилином.  Добавлять во взбитые яйца небольшими порциями, а само тесто аккуратно перемешивать лопаткой (не миксером!). Ванилина нужно добавлять немного, иначе тесто может горчить.

Тесто бисквитное готово, теперь нужно смазать сливочным маслом форму, в которой будем выпекать корж, вылить в нее жидкое тесто, разровнять ложкой и отправить в хорошо прогретую духовку выпекаться. Выпекаем около сорока минут при температуре 180 градусов. Если у вас есть мультиварка, то готовить бисквит для торта под мастику в ней еще проще. В мультиварке выставляем время 65 минут, и устанавливаем режим «Выпечка». Корж будет готов, если, проверяя зубочисткой, она останется сухой.

У нас получился прекрасный бисквитный корж. Теперь его можно вынуть из формы, уложить на дощечку и дать ему остыть не менее  часа. Остывшим он лучше разрезается, а у нас есть время, чтобы подготовить крем с фруктами.

    Крем для торта под мастику

Крем делается очень быстро и просто. Сгущенное молоко нужно смешать с мягким сливочным маслом, хорошо перемешать до состояния однородной массы, а потом слегка взбить миксером. Благодаря этому, крем не будет жидким и тяжелым, он слегка загустеет, и его будет удобно накладывать на коржи.

 

Прослойка торта под мастику кремом и фруктами

 

С фруктами все просто, их нужно помыть и нарезать мелко, или так, как вам больше нравится. Смешать их, и эту массу выкладывать на корж. Я иногда делаю так, а иногда режу фрукты на тонкие кружочки, а потов выкладываю их на корж двумя слоями. Оба метода хороши, выбирайте, какой вам больше нравится.

Если у вас нет свежих абрикосов, то прекрасно подойдут абрикосы из варенья, только их нужно выбрать их варенья, и дать стечь лишней жидкости, уложив их в дуршлаг или сито.

Наш бисквит остыл, теперь его нужно разрезать на три части, чтоб у нас получилось три коржа. Делать этот нужно аккуратно, чтоб коржи были одинаковой толщины. Делим бисквитный пирог любым привычным способом: ножом, леской или струной.

Коржи нужно перевернуть. Нижним коржом станет верхушка бисквита, а верхушкой низ, из-за этого наш торт будет ровным сверху, что позволит ровнее обтянуть его мастикой.

Первый корж мы обильно смазываем кремом из сгущенного молока, мажем не жалея, чтоб его был хороший слой. Наверх укладываем слайсы абрикосов. Аккуратно кладем второй корж, легонько прижимаем, и опять смазываем кремом. На этот корж сверху выкладываем банан и киви. Третий корж кладем наверх, опять легонько прижимаем и смазываем остатком крема сверху и по бокам. Бисквитный торт готов, теперь его нужно поставить в холодильник для пропитки на ночь.

    Как приготовить мастику для торта

На другой день займемся непосредственно мастикой. Если вы купили ее в магазине, то вам нужно лишь придать ей необходимый цвет. Для этого разминаем мастику с пищевым красителем и сахарной пудрой.

А если вы делаете мастику сами, то для сахарной мастики нужны жевательные  конфеты Маршлеллоу.  Растопить их в микроволновке или же на водяной бане. После чего вымесить в сахарной пудре, добавив краситель. Пудры нужно добавлять столько, сколько возьмет мастика, она должна стать похожей на пластилин, стать эластичной, и не должна липнуть к рукам. Вот и все, наша мастика готова.

 

Молочная мастика готовится путем смешивания сахарной пудры со сгущенным молоком и сухим молоком. Сухое молоко можно заменить сухой молочной детской смесью. В момент замешивания добавляется краситель.

    Украшение торта мастикой

Теперь можно оформлять торт. Перед тем, как укладывать мастику на торт, на нем необходимо выровнять крем. Горячий нож нам в этом поможет. Нож нужно окунуть в кипяток, быстро его протереть и выровнять крем. Мастика будет смотреться аккуратнее, если крем на торте будет ровным. После выравнивания крема ножом, его нужно поставить в холодильник на 30 минут.

Обтяжка торта мастикой. Посыпаем стол сахарной пудрой, помещаем на нее мастику и раскатываем ее скалкой как тесто до нужной толщины. Накрутив пласт на скалку, аккуратно помещаем мастику на торт, укрывая его сверху.

Легонько нажимаем на мастику руками, а лишние края подворачиваем под торт или обрезаем ножом.

Теперь торт можно украшать любыми готовыми фигурками, которые можно купить в магазине. Или вырезать мастику из пласта формочками для печенья или вылепить что-то своими руками вместе со своими детками.

А чтобы фигурки хорошо прилипали, мастику нужно смазать холодной кипяченой водой. Прикрепятся они хорошо, придавливать не нужно, чтоб не помялись.

Чтобы край мастики был красивым, его можно обрезать фигурным ножом.

Оформляем бок торта в виде обертки букета.

Из остатков мастики катаем маленькие шарики и украшаем ими низ торта. Смачиваем кисточку холодной кипяченой водой и проходим ей по всей поверхности мастики, чтобы придать мастичному торту красивый глянцевый вид.

На своем торте я делала сирень при помощи этого же крема, просто добавила красный и голубой краситель. А выдавливала из шприца с насадками. Если у вас есть время, то сирень можно слепить из мастики при помощи специальных приспособлений в виде трафаретов.

 Как закончили украшать торт, ему нужно придать блеск и снять лишнюю пудру. Если нужно, торт аккуратно смазываем кисточкой холодной кипяченой водой. По бокам делаем полоски в виде сетки и вдавливаем сахарные горошинки.

Наш торт готов! Он большой, красивый и блестящий!

Как видите, ничего сложного в приготовлении мастики в домашних условиях нет, украсить его собственными руками одно удовольствие! И торт получается очень нарядным, с таким не стыдно и в гости пойти, и к себе гостей позвать. Да и сам торт готовится быстро, и на вкус очень хорош. А если вы будете готовить мастику с детьми, то они тоже получат удовольствие от процесса лепки фигурок, которые потом с удовольствием съедят вместе с тортом.

Торт с мастикой специально для сайта Записная книжка приготовила Юлия Костюкович.

Пеките торты дома вместе с нашим сайтом и дарите свою частичку тепла близким людям.

Приятного вам творчества и сладкой жизни желает Анюта!

Торт Машинка — своими руками из мастики, пошаговый фото рецепт

шаг 1

На первом шаге нашего мастер класса, мы поделимся с вами рецептами коржей и крема, которые использовались для приготовления данного торта. Хотя вы можете пропустить эту информацию и воспользоваться своими проверенными рецептами. Далее же мы будем акцентировать внимание именно на создании «вкусной машинки».

Итак, для приготовления медовых коржей, нам понадобятся такие продукты: пшеничная мука (2,5 стакана), разрыхлитель (1 ч.л.), пищевая сода (1 ч.л.), куриные яйца (3 шт.), сахарный песок (1 стакан), мед (3-4 ст.л.). Все эти ингредиенты, кроме муки, смешиваем в достаточно глубокой емкости, до получения массы однородной консистенции. Затем заготовку для теста ставим на паровую баню. Массу продолжаем взбивать, и не останавливаемся до тех пор, пока она не увеличится в 2-2,5 раза. Кастрюльку с будущим тестом убираем с огня и даем заготовке немного остыть. Затем понемногу всыпаем в нее муку, в процессе вымешивая тесто. Готовое медовое тесто отправляем в холодильную камеру на 3-4 часа. Затем формируем из него коржи и выпекаем каждый при температуре 180-т градусов на протяжении 3-4 минуток. В процессе выпекания коржи должны хорошо подняться.

Теперь настал черед крема. Для его приготовления нам понадобятся такие ингредиенты: яичные белки (8 шт.), сахар (450 г), соль (щепотка), сливочное масло (600 г). Итак, смешиваем белки и сахар, а затем отправляем эту смесь на водяную баню до тех пор, пока сахар в ней не растворится. В процессе, не забываем, тщательно орудовать венчиком. Белки оставляем остужаться, а в это время взбиваем до однородной консистенции размягченное сливочное масло. Затем возвращаемся к белкам. Их мы будем взбивать миксером до появления мягких пиков. Затем понемногу добавляем к белкам взбитое сливочное масло. Крем продолжаем взбивать до тех пор, пока он не заблестит. Теперь собираем наш тортик, перемазывая медовые коржи масляным кремом. Один корж оставляем про запас. Готовый торт отправляем настояться в холодильник хотя бы на пару часиков. По истечении указанного ранее времени, начинаем формировать нашу машинку. Для этого обрезаем боковушки торта и устанавливаем их поверх оставшейся для машинки основы. Как это выглядит, вы можете увидеть на фото ниже.

Какая мастика для торта. Как сделать мастику в домашних условиях

Современные кондитеры изобретают новые способы украшения своих творений, одним из которых является мастика. Подобно пластилину композиция распределяется по поверхности изделия, позволяя создавать поистине впечатляющие рисунки. Приготовить красивый свадебный торт или украсить торт гостям теперь под силу каждой хозяйке. Главное - иметь теоретические знания о технологии изготовления.Следуйте инструкциям и практическим рекомендациям.

Мастика для торта: классика жанра

Рецепт считается базовым, классическим. Именно с него должны начаться первые эксперименты в области кондитерских изделий.

  • зефир - 225 гр.
  • лимонный сок - 25 мл.
  • сахарная пудра - 335 гр.
  1. Возьмите большую посуду с высоким бортиком. Разделите зефир на 2 части, чтобы получилась ровная сторона. Выложите на блюдо конфеты, они не должны перекрываться.Отправьте миску зефира в микроволновку.
  2. Включить среднюю мощность, установить таймер на 25-30 секунд в зависимости от производительности устройства. Внимательно следите за продуктом. Как только зефир растает, выключите духовку, не дожидаясь щелчка таймера. Важно вовремя вынуть зефир из микроволновки, чтобы он не начал сохнуть.
  3. Далее налейте столовую ложку (25 мл.) Лимонного сока до мягкого состава, добавьте сахарную пудру и размешайте мастику на столе.Чтобы состав не прилипал к рукам, смажьте ладони пудрой, выполняйте процедуру так, как если бы вы работали с тестом.
  4. После замешивания убедитесь, что паста полностью однородна (без комков и пятен). Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 45-60 минут.
  5. По истечении срока годности полиэтилен снять, снова размять, использовать по назначению. Неиспользованную массу хранить в закрытом виде (пищевая пленка, емкость с крышкой и т. Д.) при температуре 2-8 градусов.

Мастика для торта с ванилью

  • зефир мягкий - 185 гр.
  • сахарная пудра - 375 гр.
  • крем (пудра) - 85 гр.
  • лимонный сок - 20 мл.
  • сахар ванильный - 2 пакетика
  1. Возьмите зефир любого цвета, разделите его пополам и выложите на блюдо высоким бортиком. Отправьте в микроволновку на 25 секунд до полного растворения продукта. Ни в коем случае не увеличивайте время таяния, иначе зефир засохнет.
  2. На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель к желаемому цвету и размешать продукт ложкой. Если зефир без него имеет приятный оттенок, переходите к следующему шагу.
  3. Как только вы достанете продукт из духовки, сбрызните его лимонным соком. Смешайте пудру сливок, ванилин и сахарную пудру в рыхлой массе. Присыпать смесью поверхность стола, выложить зефир и вымесить из него мастику по принципу приготовления теста.
  4. Консистенция подскажет вам о готовности: идеальная масса не липнет к рукам, хорошо тянется, не рвется, не имеет комочков.Как только вы добьетесь подобного эффекта, заверните мастику в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40-50 минут.
  5. По истечении указанного срока можно приступать к работе с продуктом. По желанию допускается использование кондитерского рукава высокой плотности. Используйте его, чтобы выжать красивые цветы или другие фигурки.

Мастика для торта с зефиром разноцветная


  • сахарная пудра - 310 гр.
  • Marshmallow Marshmallow - 320 гр.
  • лимонный сок - 30 мл.
  • масло сливочное (жирность 70%) - 15 гр.
  • Пищевой краситель
  • - на усмотрение
  1. Выложите на стол ингредиенты для будущей мастики, чтобы все было под рукой. Особое внимание стоит уделить цвету: если вы выбрали белый зефир, покупайте пищевые красители как оттенки.
  2. Если в вашей семье есть аллергия, добавление химических красителей нежелательно, сделайте их самостоятельно. Чтобы получить коричневый оттенок, используйте какао. В красное вино влейте морковный сок, в красное - свекольный.Проявите фантазию, экспериментируйте.
  3. Если используются имеющиеся в продаже пищевые красители, но один из оттенков недоступен, смешайте их самостоятельно. Например, сочетание желтого, синего и красного поможет получить черный цвет (его сложно найти на полках магазинов).
  4. Для одновременного формования мастики нескольких цветов разложите зефир по разным мискам. Начните с правильного количества определенного оттенка. Налейте в каждую емкость по 3-5 мл.лимонный сок, добавить 10 гр. масло.
  5. Отправьте состав в микроволновку на 20 секунд, поставьте миску на край вращающейся посуды. Аналогичные манипуляции проделайте с каждой емкостью, поочередно нагревая их (если емкость печи не позволяет охватить сразу все). Внимательно следите за зефиром, он не должен пригореть. В противном случае мастика будет жесткой.
  6. Чтобы понять, растаял ли продукт, проследите за разогретым зефиром. Он увеличится на 1.5 раз станет мягким, опухшим. На этом этапе добавляются красители необходимого оттенка. После завершения манипуляций приступайте к замешиванию.
  7. Сахарную пудру насыпать по частям, одновременно перемешивая состав вилкой или ножом, а потом сразу ложкой. Продолжайте перемешивать, пока мастика не станет вязкой. Вы также можете выполнить процедуру по таблице по принципу создания теста.
  8. Твоя мастика для торта готова. Разноцветные кусочки разложить в отдельные полиэтиленовые пакеты, отправить в холодильник на полчаса.За это время масса полностью «дойдет» и станет пригодной для работы с ней.

Мастика для зефирного торта

  • сахарная пудра - 240 гр.
  • зефир жевательный - 215 гр.
  • вода фильтрованная - 45 мл.
  • краситель пищевой
  1. Подготовьте емкость для хранения продуктов в холодильнике или контейнере для СВЧ. Поместите в него жевательный зефир, влейте очищенную воду, накройте крышкой и поставьте миску на край движущейся посуды для микроволновой печи.Подождите примерно 25-30 секунд, за это время зефир растает.
  2. Пищевой краситель растворить в небольших количествах чистой теплой воды, перемешать до растворения кристаллов. Влейте состав в растопленный зефир, начните насыпать сахарную пудру.
  3. Размешайте мастику ложкой, добавляя каждый раз все больше и больше сладкой смеси. При желании при замесе держите руки, но наденьте перчатки, чтобы кожа не была окрашена.
  4. По окончании процедуры масса станет однородной, вязкой и податливой.Вылепите из нее «колбаску», разрежьте ножом на равные части, скатайте шарики и оберните каждый из них пищевой фольгой или пленкой. Поместите в холодильник минимум на 30 минут.
  5. По истечении этого срока еще раз вымесить каждый шарик, использовать мастику по назначению. Если после украшения торта у вас осталась часть массы, храните ее в полиэтиленовом пакете в дверце холодильника.

Стоит помнить, что приготовленная мастика не намазывается на слой киселя, сметаны или взбитых сливок.

Шоколадная паста с зефиром


  • шоколад черный (содержание какао не менее 62%) - 100 гр.
  • сливки жидкие (жирность 17%) - 35 мл.
  • масло сливочное (жирность 72%) - 20 гр.
  • зефир Маршмеллоу - 110 гр.
  • сахарная пудра - 70 гр.
  • Коньяк
  • или виски - 40/35 мл. Соответственно
  1. Готовьте на 2 сковородках - большой и малой. В меньший поместите плитку шоколада, которая разделена на небольшие квадраты.Налейте воду в емкость большего размера и доведите жидкость до кипения.
  2. Когда появятся первые пузырьки, убавьте огонь, поставьте небольшую кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось дна второй миски (повесьте на ручки).
  3. Том шоколад на паровой бане до жидкого состояния, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода.
  4. Продолжайте помешивать, одновременно бросив зефир. Выложите полпачки зефира (примерно 55 гр.), Дождитесь его растворения. Слить масло в небольшую кастрюльку, влить бренди и сливки, еще раз перемешать.
  5. Когда масса станет достаточно однородной, влейте вторую часть зефира. Размешайте массу, пока зефир полностью не растворится. Как только это произойдет, выключите конфорку.
  6. Накройте сковороду ситечком и пропустите через него сахарную пудру. Делайте небольшие шаги, чтобы исключить образование комков. Размешайте продукт вилкой, а затем руками доведите до готовности (по принципу замеса теста).
  7. Когда мастика станет эластичной, разорвите ее и сформируйте круги. Обернуть бумагой для выпечки, фольгой или пленкой, отправить в холодильник на 1,5 часа. Каждые 30 минут добирайтесь до массы и вымешивайте ее.

Вот несколько основных советов и секретов приготовления мастики для торта в домашних условиях. Независимо от того, какой рецепт вы выбрали, следуйте практическим рекомендациям.

  1. После варки мастика хранится исключительно в холодильнике или морозильнике. В этом случае общее время выдержки состава достигает примерно 20 дней.Однако по возможности использовать товар нужно сразу, не отправляя его «на всякий случай».
  2. Когда вы украсите торт или вылепите красивые фигурки из мастики, поверхность будет матовой. Придать покрытию блеск (блеск) поможет обычная фильтрованная или кипяченая вода комнатной температуры. Обмакните в нее кисточку или палец, затем несколько раз обойдите изделие.
  3. Почти во всех рецептах красители добавляются после нагрева зефира. Однако делать это в такой последовательности необязательно.Слепите фигурки из белой мастики, затем раскрасьте их в желаемый оттенок. При этом следует учитывать, что поверхность может быть обработана неровно.
  4. Если вы лепите фигуры, которые содержат много мелких деталей, они могут впоследствии упасть (человек, машина и т. Д.). Смазать стыки простой фильтрованной водой. Эта рекомендация актуальна и в тех случаях, когда формованное изделие прикрепляется непосредственно к поверхности торта.
  5. Вы, наверное, обратили внимание, что для изготовления мастики используется только сахарная пудра, а не песок.Это не случайно. Дело в том, что крупный сахар не дает частицам плотно прилегать друг к другу, в результате чего масса становится рыхлой и начинает рваться.

Мастику для торта приготовить в домашних условиях несложно, главное - следовать инструкции. Выберите свой любимый рецепт, приготовьте необходимые ингредиенты, начните творить чудеса. Храните массу в холодильнике или морозилке, обязательно обернув пищевой пленкой.

Видео: мастика для торта

Изготовление украшений из мастики

Сегодня не все понимают, что такое мастика.Многие не догадываются, что такое так называемое украшение для торта или торта. Если быть точным, то это просто съедобный декор для торта, который можно создать своими руками. На самом деле это очень удобно, ведь с помощью мастики можно создать оригинальные съедобные картинки, а также поздравить любимого человека своими руками. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы овладеть техникой создания мастики. Сделать мастику в домашних условиях довольно просто.

Самый простой способ изготовления мастики

Вам понадобится небольшой набор изделий и желание творить.Учтите, что действительно правильно приготовленная мастика по консистенции должна напоминать что-нибудь еще - например, глину. Такая структура мастики позволяет создавать формы и узоры разных размеров и форм. Формы можно создавать не только для украшения блюда, не секрет, что они будут на вкус не хуже обычных сладостей. Если вы не боитесь экспериментировать, то вам просто необходимо освоить эту технику. Мастику делать в домашних условиях и с запасом.

Лучший способ сделать мастику

Вы можете положить ее в холодильник и хранить около 3 месяцев, каждый раз используя ее для украшения тортов.Чтобы мастика не потеряла своих уникальных свойств, стоит обернуть ее полиэтиленом или обычной пленкой. Приготовить это вещество очень просто. Для этого заранее стоит сэкономить в магазине и приобрести следующие товары. Вам понадобится желатин, хватит 10 г, 1/3 стакана обычной фильтрованной воды, а также немного лимонной кислоты. Тебе хватит этого вещества буквально на кончике ножа. Главный ингредиент - сахарная пудра. Ей нужно большое количество.Купите около 500 г этого продукта.

Мастика своими руками

Сделать мастику в домашних условиях можно, соблюдая следующую технологию. Для этого в первую очередь необходимо приготовить желатин. Необходимо замочить в воде, до состояния набухания. Для этих целей стоит использовать холодную воду. Замачивать желатин нужно около часа, можно еще немного. После того, как желатин приобрел соответствующую форму, его необходимо растопить. Для этого создайте водяную баню и растворите ее, а затем просто добавьте лимонную кислоту.После этого полученная масса остынет. Позаботьтесь о сахарной пудре.

Сделать маску гибкой

Чтобы мастика стала гибкой и пластичной, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Стоит тщательно просеять сахарную пудру и проделать в этой горке небольшое отверстие, затем в этом отверстии отметить желатин, после чего следует очень быстро перемешать все ингредиенты и замесить своеобразное тесто. У вас должно получиться достаточно однородное вещество белого цвета. Если вы все сделаете правильно, следуя нашим советам, то со временем вы сможете получить пластичную мастику из сахара.

Изготовление эластичной мастики своими руками

Многие кулинарные шоу расскажут, как сделать мастику в домашних условиях. Рецепты всегда разные. Предлагаем вам следовать нашему рецепту, в нем нет никаких сложностей, единственное, что вам нужно - это внимание. После того, как у вас получится мастика, ее можно раскатывать в резервуар. Чтобы не повредить поверхность, мастику нужно покрыть тонкой пленкой, а уже потом начинать раскатывать.

Это прекрасное украшение для любого сладкого блюда. Вы можете использовать разные формы для срезания цветов или животных.Также можно создавать сложные композиции из сахарных фигурок; Достаточно проявить фантазию, и скучное блюдо сразу превратится в сложную яркую композицию. Вы можете создать цветок, предварительно вырезав необходимое количество лепестков, листиков и серединку. Ваш рисунок не обязательно должен быть плоским. Мастика позволяет создавать объемные композиции.

Как правильно сделать мастику

Как сделать мастику в домашних условиях вы уже знаете. Также нужно понимать, как монтировать детали.Для этого вам понадобится только вода. Достаточно будет капли воды, чтобы скрепить детали композиции. А что делать, если не хотите ограничиваться деталями из белой мастики. При желании можно создать яркую красочную композицию и разноцветные элементы. Это не проблема.

Мастика должна выглядеть так

Дело в том, что мастику можно красить. Как это сделать правильно, вы узнаете прямо сейчас. Достаточно использовать натуральные красители, которые содержатся в разных продуктах.Например, от свеклы легко получить красные удары. Если вам необходим коричневый цвет, то для этой цели подойдет какао-порошок.

Если вам нужен необычный цвет, который нельзя получить из натуральных красителей, вам нужно будет использовать пищевой краситель нужного оттенка. Мастер-классы по созданию мастики сегодня очень распространены. На них не обязательно подписываться, потому что все необходимое можно найти в Интернете. Еще несколько слов о цвете мастики. Важно понимать технику задания цвета фигуркам.От вас потребуется выполнить простой алгоритм действий. Для этого добавляем красящее вещество и начинаем тщательно вымешивать мастику. После этих движений масса должна приобрести желаемый цвет.

Должны появиться следующие предметы

Поработайте усерднее, и тогда вы получите желаемый цвет с первого раза. Часто розы делают из мастики. Это нежное украшение, способное придать торту праздничное настроение. Сделать это очень просто. Нужно вырезать определенное количество кружков и закатать их, выложив, выходя за край каждого.Лепестки-кружочки должны плотно прилегать, их следует залить той же водой.

Вкусная мастика с сахаром

Сахарная мастика изображена на фото тортов и пирогов. Это универсальный способ украшения посуды, не требующий больших затрат, но позволяющий создавать настоящие съедобные шедевры. Мастика бывает разных видов. Мастика из зефира очень популярна. Если вы еще не встречали подобный продукт, то спешим вас уверить, что это обычные зефирные конфеты.Достоинства такой мастики очень большие. Стоит отметить универсальность этого продукта. С ним довольно легко работать и создавать необходимые текстуры.

Мастика с сахаром для тортов

Чтобы приготовить такой продукт, как мастика с зефиром, вам следует просмотреть видео или следовать нашим простым инструкциям. Вам понадобятся зефирные конфеты, сахарная пудра и вода. Готовится такая мастика также как и обычная, но свойства несколько иные. Он очень легко принимает желаемую форму и легче по весу.Это отличный материал для работы.

Независимо от того, какой вид мастики вы предпочитаете для работы, вы останетесь довольны. С помощью этого вещества можно скрыть дефекты коржей, при этом придав торту правильное настроение и тематику. Мастика - очень практичный съедобный материал, которым стоит украшать свои вкусные десерты каждой хозяйке.

Видео

Для украшения тортов используются различные техники и материалы. Одна из самых распространенных - мастика. Из него делают самые разные фигурки, композиции, надписи.Что такое мастика? Если вы впервые столкнетесь с этим определением и увидели его на торте, то трудно представить, как это было сделано. Мастика - это съедобная масса, обладающая вяжущими и адгезионными свойствами, используется для изготовления декора, дизайна выпечки. В этой статье вы узнаете, как сделать его для торта своими руками в домашних условиях.

Кулинарная мастика - приятный материал, который помогает сделать из торта настоящий шедевр. В ее домашней кухне есть несколько секретов:

  • Сахарная пудра должна быть тонкого помола.Если попадаются кристаллы сахара, мастика при скатывании порвется.
  • Мастика очень чувствительна к влаге. Поэтому, чтобы он не просвечивал, за тортом необходимо ухаживать. В качестве основы необходимо использовать сухое печенье или масляные коржи. Продукт нельзя замачивать сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
  • Если мастика холодная, ее сложно раскатать, то слегка нагрейте в микроволновке, чтобы она стала пластичной.

Какие блюда понадобятся

Чтобы приготовить пасту для торта своими руками в домашних условиях, нужно приготовить посуду. Для этого понадобится емкость для смешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластиковой, керамической, стеклянной. Чтобы нагреть массу в микроволновке или духовке, следует приготовить форму из фарфора или стекла, стойкую к нагреванию. Кроме того, вам понадобится скалка, микроволновка, миксер, чистая рабочая поверхность.

Пошаговые рецепты мастики для украшения домашнего торта

Как сделать мастику в домашних условиях? Состав может быть самым разным, но без изменений и основным компонентом остается сахарная пудра.Существует множество способов изготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях, но самый простой - паста из зефира. Готовую массу хранят в холодильнике, плотно укутав пищевой пленкой. Перед лепкой его немного нагревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.

Мастика молочная

Молочная мастика для торта - один из самых известных и популярных видов. Цвет его слегка желтоватый. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в употреблении. Подходит для основы торта, изготовления маленьких цветочков и других фигурок.Необходимые компоненты:

  • 350 г детской смеси;
  • 1 банка сгущенки;
  • 350 г сахарной пудры.

Пошаговое изготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:

  • Добавить все компоненты в форму, замесить.
  • Замесить до однородности и эластичности.
  • Сформировать шар, посыпать порошком.
  • Мастику обернуть полиэтиленовой пленкой, оставить на 30 минут.

Мастика на основе зефира

Как сделать мастику из зефира? Приготовить такую ​​пластичную массу несложно.Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы полностью покрыть изделие и вылепить несколько фигурок. Зефир лучше выбирать однотонный. Требуемые ингредиенты:

  • зефир - 200 г;
  • сахарная пудра - 500 г

Пошаговый мастер-класс масс на основе зефира для торта своими руками в домашних условиях:

  • Зефир выложить внутрь емкости для разогрева в микроволновке. Если такого устройства нет, то нагрейте его на водяной бане.Добавьте кусочек сливочного масла. Установите на 40 секунд или более, чтобы удвоить громкость базы.
  • Сахарную пудру порционно просеять, замесить ложкой мастику. Если вы хотите сделать цвет, сразу же добавьте краситель.
  • Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, посыпьте стол порошком, вымесите руками. Этот процесс занимает много времени, так как в массе не должно быть пузырьков воздуха.
  • Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого его необходимо перемешать, раскатывая скалкой.
  • Хранить массу в холодильнике можно до трех месяцев. Перед употреблением его необходимо нагреть в микроволновке, замесить с добавлением сахарной пудры.

Рецепт шоколадной мастики

По консистенции шоколадная мастика напоминает пластилин. Он позволяет изготавливать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики необходимо выбирать молочный, белый, горький в зависимости от желаемого результата. Требуемые ингредиенты:

  • вода - 3 ч.
  • сахарная пудра - 200 г;
  • Шоколад
  • - 100 г;
  • зефир - 150 г;
  • масло сливочное;
  • картофельный крахмал.

Пошаговый рецепт шоколадных масс для торта своими руками в домашних условиях:

  • Перекладываем внутрь емкость для зефира, добавляем две чайные ложки воды. Шоколадный микс с чайной ложкой сливочного масла и ч. Л. вода.
  • Разогреваем зефир в микроволновке для увеличения его объема. Там же растапливаем шоколад и измельчаем, чтобы не было кусочков.
  • Зефир смешать с просеянной сахарной пудрой, добавить шоколад. Месить массу до однородной массы.Взбить миксером со спиральными насадками.
  • Присыпать крахмалом и замесить до получения мягкой эластичной массы.
  • Обернуть мастику пленкой, дать настояться полчаса.

Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина

Этот рецепт считается одним из самых удачных способов сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях. Масса белая, мягкая, легко раскатывается тонким слоем, универсальная (подходит для лепки красок, фигурок, покрытия). Мастику можно хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо прогреть в микроволновке.Необходимые компоненты:

  • желатин - 25 г;
  • холодная вода - 1 стакан;
  • сахар - 2 стакана;
  • сироп инвертный - 170 мл;
  • сахарная пудра - 1,2 кг;
  • крахмал - 300 г;
  • соль - 0,25 ч.

Пошаговый рецепт мастики для торта своими руками в домашних условиях:

  • Сначала займемся инвертным сиропом. Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Залить 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимаем крышку, даем сиропу остыть 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Отставляем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
  • Для мастики залить желатин полстакана воды. Подготовьте его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
  • Смешать оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
  • Когда масса закипит, убавить огонь, варить 8 минут, перемешивать не нужно.
  • Включить миксер, влить кипящую смесь в желатин. Взбить на максимальной скорости.
  • Надо долго бить, чтобы масса увеличилась в три раза. Он должен быть однородным, пушистым, белым, блестящим и намотанным на венчики.
  • После меняем форсунки на спиральные.Порошок просеять, добавить за несколько проходов. Продолжаем бить.
  • Когда будет готова белая густая масса. Закрыть емкость пищевой пленкой из мастики, оставить на сутки при комнатной температуре. После замесить на столе, присыпанном крахмалом.

Мастика марципановая

Мастика марципановая получается гладкой и эластичной. Его используют, чтобы полностью покрыть поверхность пирогов и тортов. Реже используется для лепки цветов, фруктов и других фигур. Требуемые ингредиенты:

  • сахар - 1 стакан;
  • миндаль - 1 стакан;
  • сахарная пудра;
  • какао-порошок - 1 ст.л .;
  • миндальная эссенция - 3 капли;
  • вода - 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

  • Миндаль, не очищая, опустить в кипяток, отварить пару минут, откинуть на дуршлаг. Когда вся вода слита, высыпаем доску миндаль. Снять оболочку, вымыть сердцевины, обжарить на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Орехи измельчить в блендере до состояния пюре.
  • Сахар смешивают с водой, нагревают до растворения и загустения сиропа, так что из него выкатывается гибкий твердый шарик.
  • Смешайте сироп с миндалем. Разогреваем 4 минуты. Налить по существу.
  • Присыпать доску пудрой, намазать мастикой и замесить.

Белковая вытяжная масса

Этот вид мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, из него формируют небольшие узоры, используют для корнета или самой маленькой насадки. Что такое масса для рисования белка? Его особенность - добавление протеина и лимонного сока. Необходимые компоненты:

  • сахарная пудра - 200-220 г;
  • лимонный сок - 1 ч.
  • белок - 1 шт.

Поэтапное производство рисовой белковой массы для торта своими руками в домашних условиях:

  • Белковый сдвиг в емкости. Немного взбить с лимонным соком.
  • Постепенно вмешайте просеянный порошок порциями.
  • Масса должна немного стечь с лезвия, но не быть жидкой.

Цветок

Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях - это уникальный вид массы, отлично сохраняющий желаемую форму, за короткий промежуток времени застывающий, легко лепится.Необходимые компоненты:

  • холодная вода - 30 мл;
  • сахарная пудра - 250 г;
  • глюкоза жидкая - 1 ч.
  • желатин - 2 ч.

Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:

  • В небольшую миску налить воды, всыпать желатин, настоять 10 минут. После предварительного разогрева растворить на водяной бане.
  • Вмешать глюкозу в желатин, перемешать.
  • Постепенно порциями всыпать просеянную сахарную пудру.
  • Выкладываем густую пасту на поверхность, присыпанную пудрой, разминаем до исчезновения липкости. Обернуть пленкой, дать настояться полчаса.

Как сделать мастику цветной или блестящей

Мастика - очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Это белая пластичная масса. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо красить. Для этого используются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми. Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:

  • Жидкий краситель или гелий добавляется при приготовлении мастики.Цвет выходит ровным, для чего не нужно дополнительно вымешивать материал. Чтобы мастика получилась разноцветной, нужно добавить несколько цветов.
  • Когда мастика будет готова, раскрасить ее можно так: мокрую зубочистку окунуть в сухой краситель, воткнуть шарик из пластичной массы. Затем тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
  • Сухой краситель развести кипяченой водой, спиртом или водкой в ​​соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик порошкового ножа. Обмакиваем в краситель зубочистку, протыкаем мастику в нескольких местах, вымешиваем.
  • Для создания эффекта мрамора нанесите несколько капель краски, скатайте в колбасу, заверните края к середине, добавьте еще краски. Повторяйте этот узор, пока не получите желаемую полоску с цветными полосами.

Что делать, если цветов мало, а желаемого оттенка нет? Тогда вам следует знать правила комбинации:

  • светло-зеленый - желто-фиолетовый;
  • зеленый - синий и желтый;
  • хаки - зеленый, коричневый;
  • lavender - сиреневый, голубой;
  • blue - желтый, оранжевый, зеленый;
  • фиолетовый - синий, красный;
  • клубника - красный, розовый;
  • мята - зеленый, синий, белый;
  • перламутр - добавить Кандурин;
  • шампанское - белое, желтое, коричневое;
  • темно-красный - немного черного и красного;
  • оранжевый - желтый, красный;
  • Золото
  • - оранжевый, желтый, красный;
  • coral - желтый, розовый;
  • terracotta - коричневый, оранжевый;
  • коричневый - зеленый, красный;
  • телесный - желтый, красный;
  • черный - красный, синий, коричневый в пропорциях 1: 1: 1.
  • серый - красный, синий, коричневый, пропорции выбирайте сами для получения желаемого оттенка.

Если у вас нет запаса пищевых красителей, то на помощь придут растительные ингредиенты:

  • желтый - морковный сок, порошок куркумы, шафран, разведенные в спирте, воде;
  • розовый и красный - клюква, свекла, гранат, смородина, вишневый сок, красное вино;
  • orange - апельсиновый сок;
  • green - сок шпината, петрушки, щавеля, зеленки;
  • violet - виноградный, ежевичный, черничный сок;
  • шоколад - какао-порошок;
  • черный - это активированный уголь.

Еще один частый вопрос при работе с мастикой - как сделать ее блестящей? Когда торт будет украшен этой пластичной массой, необходимо приготовить раствор из водки и меда в соотношении 1: 1. Покройте мастику медово-водочной смесью мягкой кистью. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение приобретет глянцевый красивый блеск.

Видеоуроки: как сделать мастику для торта в домашних условиях

Мастика - изделие, позволяющее лепить фигурки, словно из пластилина.Однако этот гладкий и вкусный материал быстро сохнет на открытом воздухе. Рецептов пластических масс на основе разных продуктов очень много, которые вы увидите в видео для начинающих ниже. Такой вариант украшения домашнего праздничного торта удивит всех гостей. Эта специальная паста предназначена для лепки кондитерских изделий, создания разнообразных украшений, придания выпечке более эстетичного вида.

Мастика - кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для украшения тортов. Рецептов изготовления мастики в домашних условиях очень много, все они достаточно просты в исполнении, могут использоваться для несложного декора или лепки красивых фигурок для украшения десерта.

Мастика используется для украшения кондитерских изделий, представляет собой сладкую массу на основе сахара и других ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из натуральных загустителей с добавлением сахара.

Есть два основных вида - желатиновая и молочная мастика, каждый из которых имеет свой состав и способ применения. Молочные массы очень простые, для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок.

Мастика желатиновая, приготовленная в домашних условиях, требует больше времени на приготовление, очень важно учитывать время застывания желатина, чтобы мастика получилась не твердой, а эластичной.

На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципан, протеин, шоколад и другие виды украшений. Рецепт на все они будет разным, кроме того, можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный вид.

Существует несколько рецептов, как приготовить мастику для торта в домашних условиях. Всего существует два основных вида - молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемый в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, отделяются мастичные массы. по назначению к таким видам как:

  • сахар для окантовки десертных, лепки, лепки простых фигур;
  • цветок с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, используется для лепки цветов и орнаментов;
  • лепка, которая очень медленно сохнет, которая используется для создания сложных фигур (мастика сухая снаружи, долго остается мягкой внутри).

При изготовлении также учитывается, какая масса используется. Для вагонки используется мастика с большим количеством загустителя; это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не рвутся, позволяя создать гладкую и красивую поверхность для десертов.

Для моделирования используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.

Состав выделяют 5 основных видов мастики:

  • из зефира;
  • из шоколада;
  • на основе белка;
  • мастика молочная;
  • желатиновый состав.


Стильное и красивое украшение из мастики на основе зефира. Для этого потребуется следующих компонентов:

  • вода чистая - 60 миллилитров;
  • зефир (лучше белого) - 200 грамм;
  • любой пигмент;
  • Сахарная пудра мелкого помола.

Сначала леденцы нагревают на водяной бане, а затем смешивают с другими ингредиентами. Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к лепке фигурок. При катании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать порошком.


Для приготовления смеси необходимо взять:

  • сахарная пудра очень мелкая - 125 грамм;
  • темный шоколад - 100 грамм на плитку;
  • сливки (подходят на 30%) - 50 миллилитров;
  • масло сливочное - ложка столовая;
  • коньяк - 10 миллилитров.

Нагрейте шоколад на слабом огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастику немного охлаждают, для чего ее необходимо обернуть пищевой пленкой.


Для мастики из белка используются ингредиентов, таких как:

  • свежий белок;
  • сахарная пудра - 500 грамм;
  • сироп глюкозы - 2 ст.

Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время приготовления.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Вам только нужно сразу определиться, какого цвета нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.

После замеса массу заворачивают в пленку и ставят на два часа в холодильник. Перед лепкой ее необходимо еще раз перемешать, можно добавить немного пудры, если мастика прилипнет к пальцам.


Для молочной массы использовали Ингредиенты такие как:

  • молоко сухое - 160 грамм;
  • красители необходимых оттенков; Коньяк
  • - чайная ложка;
  • молоко сгущенное - 200 грамм;
  • порошок - 160 грамм;
  • лимонный сок - 2 ч.

Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, перемешать, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляли сок и красители.

Мастика молочного цвета всегда имеет бежевый оттенок, белого не получить. Но с помощью пигментов можно добиться других, ярких или пастельных оттенков, соответствующих замыслу и будущему дизайну торта.


Для получения желатиновой массы потребуется ингредиентов:

  • желатин - 10 грамм;
  • красители;
  • лимонный сок - 2 ч.
  • порошок - 200 грамм;
  • вода - 60 миллилитров.

Желатин пропитан. После того, как он растворяется в воде, необходимо добавить другие компоненты, кроме красителей, чтобы встряхнуть массу до эластичности. В готовую мастику добавляются пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.

Особенности окрашивания мастики на торте

Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие корма и гелевые красители. Для того, чтобы придать массе желаемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего массу интенсивно перемешивают для придания однородного красивого цвета.

При использовании сухих составов необходимо сначала размешать пигмент с водой (достаточно всего пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по каплям в разных местах для равномерного окрашивания.

Черный натуральный краситель не существует, обычно для получения желаемого цвета необходимо использовать искусственные пигменты.

Правила работы с мастикой на торте

Прежде чем делать мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, необходимо учесть особенности работы с массой.Это позволит нам не только в точности воплотить в жизнь все наши задумки, но и сделать кондитерское изделие действительно красивым, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.

Основными правилами использования мастики являются следования принципам.

  1. При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень мелко помолотой, иначе масса при раскатке начнет рваться.
  2. Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе крем, так как она растворится, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на слоях марципана или на масляном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
  3. При лепке фигурки часто приходится склеивать отдельные части между собой. Для этого слегка смочите поверхность, затем скрепите фигурки из мастики между собой.
  4. На воздухе сохнет мастика, которая используется при лепке различных фигур и орнаментов. А вот объемные цветы лучше делать и класть на торт в самом конце, чтобы они не успели собрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то мастичные цветы и лепестки могут опасть и потерять привлекательный вид.
  5. Иногда бывает, что конденсат из холодильника выступает на поверхности мастичной массы. Снимается очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
  6. Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого его необходимо нагреть в микроволновке.
  7. Хранить готовую массу необходимо в холодильнике, плотно завернув в полиэтиленовую пленку.Срок хранения в холодильнике до двух недель, в морозильной камере - до двух месяцев.
  8. Готовые фигурки из мастики можно хранить длительное время, для этого их нужно поместить в сухую, плотно закрывающуюся емкость. Срок хранения - несколько месяцев.
  9. Мастику можно красить пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирных масс.

Обращаться с мастикой нужно правильно и аккуратно, при нарушении технологии лепки или хранения масса при декорировании десерта начнет крошиться и терять форму.Мокрые коржи нельзя покрывать мастикой, а при приготовлении следует использовать только мелко измельченный порошок.

Наконец

Мастика используется для украшения десертов или лепки фигурок на торты. Для приготовления смеси используются разные ингредиенты, но остается основной порошок. В качестве дополнения можно добавить шоколад, мед, протеин или молоко, натуральные и синтетические красители для получения желаемого оттенка.

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет - это моя основная работа.Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче. Я люблю свою семью.

Мастика - популярное на сегодняшний день украшение для тортов. Мастикой можно обернуть весь торт, сделать из него цветы, бантики, различные тематические фигурки. Основные ингредиенты: сок лимона, желатин, вода и сахарная пудра, также довольно часто готовят зефирную мастику. Не отчаивайтесь, если впервые приготовить мастику для торта не получится, со временем и практикой станет лучше.

____________________________

Рецепт 1: Шоколадная мастика

Мастика изготавливаться легко, она не сильно застывает, что очень удобно для обработки торта.

Состав:

  • Сливки - 40 миллиграммов.
  • Темный шоколад - 100 грамм.
  • Масло сливочное - 1 столовая ложка.
  • Сахарная пудра - 90 - 120 грамм.
  • Зефир - 90 грамм.
  • Коньяк - 2 ст.

Способ приготовления:

  1. Шоколад разломить на кусочки и выложить в кастрюлю с толстым дном.
  2. Включите слабый огонь и полностью растопите шоколад.
  3. Добавьте зефир, постоянно помешивая.
  4. Когда половина зефира растворится, добавить бренди, сливки и масло.
  5. Перемешать смесь до густой однородной массы.
  6. Снять кастрюлю с огня, всыпать просеянную сахарную пудру, помешивая.
  7. Когда масса станет достаточно густой и будет неудобно размешивать ее ложкой, продолжайте месить мастику руками на столе, присыпанном сахарной пудрой.
  8. Замесите мастику с пудрой до тех пор, пока она не станет эластичной, тугой и не прилипнет к рукам.
  9. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Перед употреблением можно разогреть в микроволновке.

Полезный совет:

1. Крем для мастики следует выбирать 30% жирности.

Рецепт 2: Мастика на основе сгущенного молока

Мастика легко и быстро готовится, подходит начинающим хозяйкам.

Состав:

  • Сахарная пудра - 1-2 стакана.
  • Сгущенное молоко - 150 миллиграммов.
  • Лимонный сок - 1 ч.
  • Молоко сухое - 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Смешайте в миске миску с порошком и сухое молоко до получения однородной массы.
  2. Влейте в таз сгущенку, лимонный сок и перемешайте с сухой массой до однородной массы.
  3. Стол посыпать сахарной пудрой, выложить на него смесь из миски.
  4. Месите пасту на столе до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
  5. Если мастика мягкая и липкая, добавьте еще сахарной пудры. Продолжайте месить, пока смесь не станет эластичной и эластичной, как пластилин.
  6. Хранить мастику в холодильнике, завернутую в пищевую пленку.

Полезный совет:

1. Если хотите приготовить зеленую мастику, можно добавить в нее 1-2 капли сока зелени или петрушки и хорошо вымесить.

Рецепт 3: мастика для торта из зефира

Мастика из зефира готовится просто и быстро, что хорошо, если вы хотите быстро украсить торт к приходу гостей.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Зефир разбить не мелкими кусочками, залить соком лимона.
  2. Положите зефир в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он растаял.
  3. Хорошо вымесить ложкой теплую массу.
  4. Размешать сухие сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до однородного состояния.
  5. Постепенно влить рыхлую смесь к зефирной массе, вымесить руками.
  6. Перемешайте и добавьте сухую смесь, пока мастика не перестанет прилипать к рукам.
  7. Хранить мастику в холодильнике в пищевой пленке.

Полезный совет:

1. Если вы хотите приготовить апельсиновую мастику, можно добавить в нее несколько капель морковного сока.

Рецепт 4: мастика из зефира

Быстрая мастика из минимального количества ингредиентов.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Сложите зефир в миску, добавьте лимонный сок и растопите на водяной бане до увеличения объема.
  2. Если вы хотите сделать цветную мастику, вам следует добавить краситель и хорошо перемешать массу.
  3. Засыпаем 100 грамм сахарной пудры, перемешиваем до однородной массы.
  4. Крахмал с остатками порошка высыпают на стол.
  5. Сверху кладем пудру и крахмал, много зефира, месим руками до тех пор, пока мастика не перестанет прилипать.

Полезный совет:

1. Вместо водяной бани можно растопить зефир, поместив его в микроволновую печь на 2 минуты.

Рецепт 5: Мастика для торта

Рецепт мастики для тортов со сгущенкой и зефиром.

Состав:

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю с толстым дном выложить зефир, масло, сгущенное молоко и лимонный сок.
  2. Поставьте кастрюлю на водяную баню и перемешайте содержимое, пока оно не растает.
  3. Дать массе немного остыть, добавить 1 ст. крахмал и 2 столовые ложки сахарной пудры, перемешать.
  4. Налейте на стол 2 столовые ложки. крахмал и 50 грамм сахарной пудры.
  5. Выложить массу из кастрюли по центру, вымесить вручную, при желании добавить краситель.

Полезный совет:

1. Если вы хотите окрасить мастику в розовый цвет, следует добавить немного свекольного сока или сиропа из варенья.

Рецепт 6: Мастика с желатином

Хорошая мастика, которая подходит для покрытия торта, но не для фигурок.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Желатин замочить в воде на 40 минут.
  2. Вылейте растворенный желатин в другую миску и начните добавлять сахарную пудру.
  3. Замесить плотное эластичное сахарное тесто.
  4. Мастику разделить на кусочки, по каждому желанию добавить краситель и хорошо вымесить.

Полезный совет:

1. Чтобы в мастике не образовывались комочки, а она хорошо скатывалась, порошок необходимо просеять.

Рецепт 7: Мастика с желатином и зефиром

Идеальный рецепт изготовления мастики, из которой хорошо лепить фигурки.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Желатин замочить в холодной воде на 40 минут.
  2. Зефир смешать с лимонным соком и растопить на водяной бане.
  3. Добавить к зефиру желатин, масло сливочное, 300 г сахарной пудры, перемешать массу.
  4. На столе смешайте 100 грамм порошка и крахмала.
  5. Выложить мастику на стол, размять руками до тех пор, пока она не перестанет прилипать.
  6. Перед лепкой положить пасту в холодильник на 30 минут.

Полезный совет:

При лепке возможно соединение элементов между собой, смочив места приклеивания мастики холодной водой.

Рецепт 8: Молочная паста

Мастика для торта на основе сухого и сгущенного молока. Получается довольно плотно, поэтому можно аккуратно укутать корж.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Сухое молоко налито в глубокую посуду.
  2. Влить к нему сгущенку и сок лимона, перемешать.
  3. Постепенно добавить в смесь просеянную сахарную пудру, замесив эластичную массу.
  4. На стол насыпьте сахар, вымесите мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
  5. Мастика должна быть эластичной, плотной.

Полезный совет:

1. Если вы используете пищевой краситель в порошке, его необходимо сначала растворить в лимонном соке.

Рецепт 9: Пастильная мастика

Вкусная мастика для тех, в чьем городе зефир не продается.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Пастилу измельчить в кастрюле с толстым дном.
  2. Нагрейте зефир с белым шоколадом на водяной бане, чтобы он стал мягким.
  3. В кастрюлю положить сахарную пудру, хорошо перемешать.
  4. На стол насыпьте сахар, положите мастику и вымесите, пока она не станет похожей на глину.
  5. Хранить в пищевой пленке в холодильнике.

Полезный совет:

1.Чтобы обмазать торт мастикой, следует скалкой равномерно раскатать его в пласт.

Рецепт 10: Мастика со сгущенкой и коньяком.

Вкусная мастика получается добавлением немного бренди.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Смешайте сахарную пудру с сухим молоком.
  2. Просейте сухую смесь через сито в глубокой миске.
  3. Постепенно влить сгущенное молоко, лимонный сок и бренди.
  4. Размешайте массу ложкой, когда продолжать месить руками становится трудно.
  5. Посыпать поверхность стола сахарной пудрой, замесить мастику до состояния эластичной глины.

Полезный совет:

1. Мастика может храниться в холодильнике 2 - 3 недели или в морозильной камере до 2 - 3 месяцев. При необходимости мастику для торта можно достать из морозилки и разогреть в микроволновке.

Видео

Бисквит летний фруктовый и мастичный - Рецепт

Греческая кухня послужила вдохновением для создания этих маленьких лепешек из меда, мастики и оливкового масла.В качестве гарнира мы рекомендуем спелые сочные фрукты, такие как клубника, малина, персики, дыни и т. Д. Пирожные впитают сок фруктов, делая их еще вкуснее!

Совет: Поместите мастику и раствор в морозильную камеру на несколько минут перед измельчением. Это облегчает превращение мастики в порошок и не «склеивает» раствор.

Торт

  • 1 чайная ложка мастики
  • ½ стакана сахара
  • 3 отдельных яйца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки воды
  • ⅔ чашки кондитерской муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Фруктовая смесь

  • 4 стакана фруктового ассорти
  • ½ стакана сахара
  • ¼ стакана меда
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка тертой цедры лимона

Йогуртовый крем

  • ½ стакана греческого йогурта
  • стакана меда (по возможности греческий)
  • стакана сливок для взбивания

Гарнир

  • нарезанные фисташки

Торт

  1. 1

    Нагрейте духовку до 350 ° F.

  2. 2

    Мастику положить в ступку с 3 ст. Л. Сахара, хорошо растереть. Добавьте оставшийся сахар.

  3. 3

    Взбить в блендере яичные желтки с сахара в течение 1 минуты. Добавьте масло и воду и взбивайте еще 30 секунд.

  4. 4

    Просейте муку и разрыхлитель. Аккуратно добавьте ⅓ сухих ингредиентов в яичные желтки, затем еще треть и, наконец, оставшиеся ингредиенты.Отложите в сторону.

  5. 5

    В очень чистой миске медленно взбить яичные белки с половиной оставшегося сахара. Добавьте оставшееся количество сахара, когда яичные белки станут мыльными и непрозрачными. Энергично взбить, пока не сформируются маленькие пики.

  6. 6

    Аккуратно смешайте желтки с яичным белком в три этапа.

    Распылите или смочите 8 маленьких форм для кексов влажной бумагой или тканью.Поместите достаточное количество теста в каждую форму, используя ложку, и заполните ее в пределах ¼ дюйма от края формы.

  7. 7

    Готовить в духовке 20 минут. Удалите, когда коржи станут золотистыми и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.

  8. 8

    Дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть из формы.

Фруктовая смесь

  1. 1

    Вымойте, почистите и при необходимости нарежьте фрукты.

  2. 2

    Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Йогуртовый крем

  1. 1

    Налейте в миску йогурт и мед и хорошо перемешайте.

  2. 2

    Взбейте сливки в миске, пока они не станут твердыми. Добавьте в йогурт.

Сборка

  1. 1

    Поместите небольшой торт на тарелку.Ложкой добавьте фрукты и извлеченные из них соки из миски. Добавьте несколько ложек йогуртового крема и украсьте измельченными фисташками.

Категории

Торт йогуртовый манго манго с мастикой

Это моя вторая попытка приготовить уже опубликованный рецепт торта без яиц из манго и семолины . Я размышлял, нужно ли мне просто обновить старый рецепт, чтобы отразить незначительное, но важное дополнение, или сделать новый пост.Как всегда и как видите, остановился на новом посте, потому что в нем есть мастика и йогурт, и оба стоит добавить в заголовок. 😜

Торт с йогуртом из манго и мастикой из манной крупы произошел из-за того, что у меня не было достаточно мангового пюре, которое я приготовил из йогурта, а затем мне пришлось найти способы израсходовать слезы мастики, и это идеальный рецепт, чтобы попробовать его.

Я знаю, что сезон манго в Индии не расписан, но я публикую этот рецепт, потому что я все еще вижу небольшую порцию манго в супермаркете, а затем всегда есть замороженная мякоть, если вы были так организованы.:-P (не я!)

Если вы спросите меня, какая версия мне больше нравится, это будет, без сомнения, с йогуртом и мастикой. Разница будет только во вкусе мастики и влажности йогурта. Таким образом, торт получился менее рассыпчатым и его можно было легко положить на десертную тарелку.

Мастика легко доступна в странах Персидского залива и продается как в форме слезы или жемчуга, так и в форме «жевательной резинки». Вам нужно собирать жемчуг для приготовления пищи. Когда я разместил эту фотографию торта в IG Stories, многие из вас спрашивали меня о мастике, поэтому разместите фотографию здесь.Я настоятельно рекомендую вам позаботиться об этом, так как это то, что вам нужно попробовать, чтобы узнать вкус.

Сообщение, опубликованное Фамидой Ашраф (@fashfaiz)

Йогуртовый торт манго манго с мастикой

Размер формы для выпечки хлеба - 8 дюймов в длину, 4 дюйма в ширину и 2,5 дюйма в глубину. или 8 x 4 x 2,5 дюйма, вмещающий до 4 чашек воды.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чашка мелкой крупы

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 стакана белого сахара (отрегулируйте в соответствии со сладостью манго)

2 слеза мастики, измельченные до порошка тыльной стороной ложки

1/2 чайной ложки порошка кардамона

1/4 стакана подсолнечного масла

3/4 стакана свежего пюре манго

1/4 стакана йогурта

1 чайная ложка розовой воды

2 столовые ложки измельченных фисташек

МЕТОД

  1. Поставьте плоскую сковороду на слабый или средний огонь и поместите скороварку на сковороду для предварительного нагрева
  2. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба и выстелите ее бумагой для выпечки, излишки которой должны быть вытянуты с обеих сторон, чтобы мы могли приподнять торт, когда он был готов.
  1. В миске смешайте сухие ингредиенты, такие как мелкая крупа, сахар, кардамон, разрыхлитель и измельченная мастика.
  2. Постепенно добавляйте масло и хорошо перемешайте.
  3. Затем добавьте пюре из манго и йогурт и перемешайте до однородной массы. Дайте тесту постоять от 10 до 15 минут.
  1. Перелейте тесто на смазанную маслом форму для выпечки хлеба и украсьте нарезанными фисташками.
  2. Поместите сковороду в скороварку, закройте крышкой, без веса и запекайте на среднем огне 20 минут.Затем убавьте огонь до минимума и запекайте еще 30 минут и каждые 20 минут проверяйте степень готовности с помощью зубочистки в центре. Мой занял почти час и больше.
  3. Вы можете проверить зубочисткой или прикоснуться к центру торта, и если он твердый, то готово. Немедленно снимите форму, снимите хлеб с помощью излишков бумаги для выпечки и дайте ему остыть на прилавке.
  4. Нарезать и подать

Я подготовил этот пост сразу после того, как 1 августа приготовил этот йогуртовый торт из манго и манго с мастикой, но так и не смог опубликовать его по многим причинам.Если бы вы следили за мной в IG и FB, вы бы узнали, что мой Ragee заболел и был госпитализирован на два дня. Альхамдулилла, она вернулась домой, и мы смогли отпраздновать Ид в гораздо лучшем настроении.

В этот праздник мы остаемся дома, чтобы составить компанию нашему выздоравливающему коту. ИншаАллах, я надеюсь потратить некоторое время на обновление блога и чтение других блогов.

Греческий шоколадный торт с оливковым маслом и кремом мастиха | Греческая кухня - греческая кулинария

  • Разогрейте духовку до 325 ° F (165 ° C).Смажьте 23-сантиметровую форму для выпечки небольшим количеством оливкового масла и выстелите основу пергаментной бумагой.

  • Просейте какао в миску среднего размера и взбейте в кипящей воде до однородной массы. Добавьте ваниль и ликер мастиха венчиком, затем дайте немного остыть.

  • В отдельной большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.

  • В чаше миксера взбейте сахар, оливковое масло и яйца с помощью насадки около 4 минут, пока они не станут легкими и воздушными.

  • Уменьшите скорость миксера и влейте смесь какао и ванили. Медленно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается равномерно, останавливая миксер и соскребая по чаше резиновым шпателем по мере необходимости.

  • Вылейте тесто в подготовленную сковороду и посыпьте слоистой морской солью. Выпекайте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока края не станут однородными, а верхняя часть торта будет выглядеть слегка влажной. Тестер для торта, вставленный в центр, должен выйти чистым. Достаньте из духовки и дайте пирогу остыть в сковороде на решетке в течение 10 минут.

  • Сделайте крем во время выпечки торта: в охлажденной металлической или стеклянной посуде с помощью ручного миксера взбейте сливки на средней скорости до образования мягких пиков.Добавьте толченую мастиху или пудру мастихы и кондитерский сахар и взбивайте, пока не сформируются твердые пики.

  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи на стол.

  • Проведите ножом по краю торта и освободите стенки формы. Переложите торт на сервировочную тарелку или подставку для торта. Посыпьте рассыпчатой ​​солью. Подавайте к каждому ломтику ложку крема мастихы и подавайте.

  • Рецепт самали (Экстра сиропный торт из греческой манной крупы с мастикой)

    Восхитительный рецепт торта из греческой манной крупы (самали), наполненный ароматами и смесями мастики и украшенный сиропом с ароматом лимона и розовой воды!

    Греческий пирог из манной крупы (самали) - это традиционный греческий рецепт торта, приготовленный из манной крупы вместо муки и йогурта вместо молока, что делает его более хрустящим и влажным. Единственное, с чем следует быть осторожным, - это использовать жирный дренированный греческий йогурт, чтобы пирог не стал липким.

    Совет: Традиционно в этом рецепте торта из греческой манной крупы используется только крупная крупа, но если вы предпочитаете более тонкую текстуру, вы можете заменить ее на более тонкую.

    Самали (греческий пирог из манной крупы) - традиционный греческий десерт, который подпадает под категорию "Сиропиаста", что означает греческие десерты с сочным сиропом. Сиропные греческие десерты очень популярны среди греческой кухни и не без оснований! От очень сладких пирожных, таких как портокалопита, каридопита или равани, до традиционных греческих десертов, таких как галактобуреко или катаифи, и, конечно же, по знаменитому традиционному греческому рецепту пахлавы.У всех этих греческих десертов есть одна общая черта - это, конечно, влажный ароматный сироп, который делает каждый из них просто неотразимым!

    Рецепт греческого торта из манной крупы (самали) - Секрет в «мастике»

    Греческий пирог из манной крупы (самали) своим полным и богатым вкусом обязан ароматной специи мастики, используемой в этом традиционном рецепте самали, которая придает действительно характерный вкус и запах. После помещения в духовку интенсивные ароматы наполняют дом и вызывают воспоминания детства.

    Свежемолотая мастика (мастика - ароматная специя с острова Хиос) необходима для приготовления этого рецепта самали, придавая традиционному греческому пирогу из манной крупы его характерный вкус. (Вы можете приобрести мастику в греческих бакалейных магазинах или в Интернете).

    Так что вперед приготовьте этот очень сладкий рецепт торта из греческой манной крупы (самали) для своих друзей и семьи и наслаждайтесь полной ложкой ванили или мороженого каймаки! (Каймаки - это греческое мороженое с уникальным вкусом, изготовленное из мастики, которая придает мороженому слегка жевательную текстуру, и «салепи», который используется в качестве загустителя, повышающего устойчивость к таянию.)

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Восхитительный рецепт торта из греческой манной крупы (самали), наполненный ароматами и смесями мастики и украшенный сиропом с ароматом лимона и розовой воды! Самали - традиционный греческий десерт, который подпадает под категорию «Сиропиаста», что означает греческие десерты с сочным сиропом.


    Для самали
    • 2 и 1/2 стакана крупной крупы (или 1 1/2 крупной крупы и 1 тонкая)
    • Сахар 1 и 1/2 стакана
    • Греческий йогурт 1 и 1/2 стакана
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки молотой мастики (купить онлайн в Австралии, Великобритании, США / Калифорнии)
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 3–4 столовые ложки сливочного масла, топленого
    • Миндаль бланшированный, для украшения
    Для сиропа
    • 2 и 1/2 стакана сахара
    • 1 и 1/2 стакана воды
    • 1 лимон, разрезанный пополам
    • 1/2 чайной ложки розовой воды (или экстракта ванили, или мастики, или 1 палочки корицы)



    1. Чтобы приготовить этот рецепт торта из греческой манной крупы (самали), измельчите мастику пестиком или блендером со щепоткой сахара и отложите в сторону.(Мастика придаст греческому пирогу из манной крупы его характерный вкус и изумительный запах. Но будьте осторожны, не добавляйте больше мастики, чем требует этот рецепт самали, так как это придаст вашему греческому пирогу из манной крупы горьковатый вкус).
    2. Поместите йогурт в миску и добавьте пищевую соду. Растушуйте, чтобы смешать, и отложите в сторону. В другую миску добавьте манную крупу, сахар, молотую мастику и разрыхлитель и перемешайте ложкой. Добавьте смесь йогурта в смесь манной крупы и взбивайте, пока смесь не станет однородной и все ингредиенты не смешаются.
    3. Для этого рецепта греческого торта из манной крупы (самали) вам понадобится большая форма для выпечки, прибл. 38 * 28см. Смажьте маслом дно и стенки сковороды и влейте смесь. Смесь для этого торта из греческой манной крупы немного плотная (не жидкая), поэтому выровняйте поверхность самали влажной лопаткой.
    4. Накройте самали (греческий пирог из манной крупы) полотенцем и дайте ему постоять 3 часа.
    5. Ножом надрежьте греческую манную лепешку на мелкие кусочки и украсьте бланшированным миндалем.Выпекайте самали в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 35-40 минут, пока они не станут хорошо окрашенными и прожаренными.
    6. Тем временем приготовьте сироп для торта из греческой манной крупы. В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты для сиропа и доведите до кипения. Дать сиропу покипеть 2-3 минуты, пока сахар не растворится и сироп не загустеет. Отложите, чтобы остыть.
    7. Вытащите пирог из духовки и смажьте верх кулинарной щеткой топленым маслом. Медленно налейте холодный сироп на горячий пирог самали, давая каждому половнику сиропа впитаться, прежде чем снова перелить.Подождите, пока сироп впитается. Дайте пирогу самали полностью остыть перед подачей на стол.
    8. Подавайте этот очень сладкий пирог из греческой манной крупы с полной ложкой каймаки или ванильного мороженого. Наслаждаться!

    Ключевые слова: Рецепт самали, греческий манный пирог

    Рецептов простых в домашних условиях с фото. Торты Торт Вкусный и Простой Рецепт

    Торт - украшение праздничного стола.Однако вовсе необязательно покупать готовый продукт. Приготовить дома, своими руками, с частичкой души - что может быть вкуснее?

    На сайте вы найдете рецепты самых популярных тортов с понятными объяснениями, с пошаговыми фото, точными дозировками и секретами приготовления.

    В нашей коллекции собраны самые разные домашние и простые торты - Мед, сметана, шоколад, бисквит.

    У каждой хозяйки есть рецепт, который передала ее мама или бабушка.Как правило, это классический торт «Наполеон» или «Медовик». Но иногда хочется попробовать привычный вкус детства в новой версии. Готовьте любимый десерт под новым соусом, а точнее с другим кремом. Здесь вы найдете самые разные варианты - классический заварной крем, сметанный, сливочный, творожный, «сливочный» и «шарлотский», с банановой и шоколадной крошкой, ягодами и даже манной крупой. Если вы готовите его для взрослой компании, в крем можно добавить немного ликера.

    На страницах сайта предлагаются различные рецепты приготовления и сами коры.Для коржей можно использовать слоеное и защитное тесто. Независимо от того, какой способ вы выберете, в любом случае у вас будет настоящий шедевр.

    Конечно, купить готовый кулинарный продукт намного проще. К тому же так красиво выглядит выпечка. Однако украсить домашний торт совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. С советами наших умелых хозяйок это сделать будет намного проще.

    Сегодня стало очень популярно придавать различные формы хорошей форме с помощью мастики.Понадобится только сахарная пудра для ее приготовления, молоко сухое и сгущенное. Чтобы получилось разного цвета - добавьте немного пищевого красителя. Смешайте сладкие ингредиенты и лепите как в детстве из пластилина.

    Хотите сделать надпись? На страницах нашего сайта вы найдете рецепт приготовления рисовой глазури - Изинг.

    Очень эффектно смотрятся десерты в зеркальной глазури. Кажется, что такая красота в домашних условиях просто невозможна. Чтобы добиться такого результата, нужно точно придерживаться рецептуры.Если добавить в массу золотую или серебряную пудру, то получится глазурь не только с зеркалом, но и с потрясающим перламутровым блеском.

    Летом очень популярны легкие лепешки фруктовые, кисели, творожные, которые даже не нужно запекать. Тех, кто следит за фигурой, порадует их невысокая калорийность.

    За основу можно взять слоеное тесто, вафельные коржи или зефир. Такое лакомство можно приготовить с детьми - получится не только вкусно, но и увлекательно.

    Кроме того, вкусные и простые в исполнении десерты придутся по вкусу как начинающим хозяйкам, так и тем, кто не привык проводить много времени у плиты - на приготовление сладкого потребуется всего 20-30 минут. . Все, что вам нужно сделать, это сложить основу и нанести крем.

    Чтобы корж получился нежным и мягким, его оставляют замачиваться на несколько часов.

    На страницах нашего кулинарного сайта вы найдете и другие интересные рецепты приготовления различных блюд, которые не только украсят праздничный стол, но и разнообразят привычный вам рацион.Тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим весом, поможет раздел «Низкокалорийные блюда». Если вы сторонник заморской кухни, то вам подойдут страницы «Суши» или «Пицца».

    Если вы не уверены в своих силах - советы хозяйки помогут вам приготовить даже самое сложное блюдо.

    Кулинарное сообщество Ли.ру - Рецепты приготовления тортов

    Рецепты тортов

    Творожный пирог в мультиварке

    Чизкейк или просто творожный пирог - один из любимых десертов европейцев.Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного торта В мультиварке, который отличается нежной консистенцией.

    Торт на кефире.

    Торт на кефире - очень простой в приготовлении и экономичный, но, тем не менее, вкусный торт, который смело можно поставить даже на праздничный стол. Рассказываю, как приготовить торт на кефире.

    Торт "Прививка руин"

    Рецепт приготовления «Уездные руины» - в помощь каждому, кто решил испечь на праздничном столе какой-нибудь эффектный торт.Подготовить его с пошаговыми фото будет намного проще;)

    Банановый торт

    Рецепт приготовления торта С банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить банановый торт даже при неопытной кулинарии.

    Торт слоеный шоколадный

    Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождения или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но покупной получается намного вкуснее. Попробуйте - и вам обязательно понравится! 😉

    Торт "Прага"

    Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию.Торт «Прага» в нашей семье уже много лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его дома.

    Торт "Мурачик"

    Рецепт приготовления вкусного праздничного торта «Муравейник». Вкус этого торта, наверное, всем знаком с детства. Приготовить «муравейник» в домашних условиях несложно - рецепт вам в этом поможет.

    Торт "Панчо"

    Вашему вниманию рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт праздничный, хорошо будет смотреться на столе в честь дня рождения.

    Чизкейк творожный

    Рассказываю, как приготовить творожный чизкейк в домашних условиях - нежный и вкусный десерт С хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «покорил» весь мир.

    Чизкейк в микроволновке

    Давно думала, что чизкейк готовят, что для этого нужно иметь особые навыки. Оказалось, приготовить чизкейк совсем несложно и просто, причем даже в микроволновке!

    Чизкейк в Мультиварке

    Чизкейк не так давно появился на нашем столе, но уже успел полюбиться многим.Этот нежный десерт К месту в любое время суток. А с помощью мультиварки самостоятельно приготовить совсем несложно. Мы пытаемся!

    Бисквит в Мультиварке

    Бисквит довольно сложен в приготовлении. Как избежать ошибок и получить воздушный, легкий бисквит? Ответ прост - мультиварка! Узнайте, как приготовить бисквит в мультиварке.

    Торт "Брауни"

    Торт Browni перекочевал к нам из-за океана - изначально в Америке его любили, но сегодня его хорошо знают и здесь.Рассказываю, как приготовить Коричневый пирог.

    Пряничный торт

    Пряник - Очень простой торт домашнего приготовления, не требующий выпечки и каких-либо сложных и недоступных ингредиентов. Простой рецепт торта из пряников не сложнее дважды два!

    Торт медовый "

    Каждый всем известный торт «Медовик» - это удовольствие, от которого могут отказаться даже люди, неравнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях.

    Торт с маскарпоне

    Рассказываю и показываю, как приготовить торт с маскарпоне дома на бульоне вкуснее, чем в любом кафетерии.Минимум трудностей - максимальный результат.

    Крем для бисквитного торта

    Простой рецепт крема для бисквитного торта Кстати, всем, кто занимается приготовлением тортов и другой сладкой выпечки. Вашему вниманию - классический рецепт, применяемый в кондитерских изделиях.

    Торт "Молочница"

    Уже по названию можно догадаться, что торт "Молочная девочка" очень легкий, воздушный молочный торт. Кстати, иначе его еще называют тортом для влюбленных. Делюсь рецептом торта.

    Торт "Ленинградский"

    Торт «Ленинградский» - торт, который в советское время был не менее популярен, чем знаменитый киевский.Рассказываю, как приготовить торт «Ленинградский» - который продавали в Союзе.

    Торт из тыквы

    Тыквенный торт - очень популярный в Америке торт, приготовить который не составит труда даже новичку. Торт отличный - влажной текстуры и богатой вкусовой гаммы. Пытаться!

    Торт вафельный украинский

    Украинский вафельный торт настолько легко приготовить, что не сомневаюсь - увидев этот рецепт, вы обязательно скажете себе: «Ах, как это просто готовить!»

    Торт без печенья

    Торт без выпечки из печенья - Торт из категории «проще паровой репы».«На мой взгляд, приготовить торт без выпечки из печенья сможет даже школьник и самый начинающий кулинар. Очень просто - и довольно вкусно.

    Бисквит для торта

    Хорошо приготовленное печенье для торта - залог успеха в приготовлении самых разнообразных тортов. Рассказываю, как лучше всего приготовить бисквит для торта.

    Кофейный торт

    Кофейный торт приготовить не очень просто, но поверьте - игра стоит свеч. Торт изумительно вкусный, его не стыдно поставить на стол самым дорогим гостям.Роскошный торт!

    Торт "Искушение Адама"

    Торт «Искушение Адама» - действительно вкусное искушение, устоять перед которым непросто. Приготовить торт «Искушение Адама» не так уж и просто, но поверьте - оно того стоит.

    Торт из печенья «Рыбка»

    Торт из печенья «Рыбка» - самый простой в приготовлении и самый экономичный торт из всех, что я знаю. Рецепт торта из печенья «Рыбка» настолько прост, что разберется даже ребенок.

    Торт в микроволновке

    Приготовить вкусный торт можно даже в микроволновке. Не деликатес, конечно, но с чаем или кофе отлично сочетается. Рассказываю, как приготовить торт в микроволновке буквально за несколько минут!

    Яблочный торт

    Яблочный торт - это торт, в котором простота приготовления сочетается с прекрасной завершенной вкусовой гаммой. Простой рецепт яблочного торта поймет даже новичок - убедитесь в этом сами!

    Торт Майнкрафт

    Торт Майнкрафт - торт по мотивам популярной компьютерной игры.Вкусный подарок геймеру или ребенку, увлекающемуся данной игрой. Рассказываю, как приготовить торт Майнкрафт в домашних условиях!

    Торт "Клубника"

    Торт "Клубника" - очень вкусный бисквитный слоеный пирог с клубникой. Придется попробовать его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубника» в домашних условиях.

    Грейпфрутовый торт

    Грейпфрутовый торт достоин собрать всю семью за воскресным чайным столом. Довольно простой рецепт торта с грейпфрутом позволяет без особых трудностей приготовить вкусный торт.

    Торт "Губка Боб"

    Губка Боб - всемирно популярный и обожаемый мультипликационный герой. Рекомендую приготовить торт, который понравится любому ребенку. Рецепт торта «Губка Боб» непростой, но оно того стоит!

    Торт "Сникерс"

    Рецепт приготовления бисквитного торта с орехами и сливками, который по консистенции и вкусу очень похож на шоколадный батончик Snickers. Отсюда и название - Торт Сникерс.

    Апельсиновый торт с миндалем

    Рецепт вкусного апельсинового торта - это приготовление десертного торта с миндалем и апельсиновым соком.

    Шоколадно-масляный крем для тортов

    Крем с шоколадным маслом Может использоваться как начинка для тортов и как украшение. Готовится довольно просто - делюсь рецептом с фото.

    Лимонный чизкейк без выпечки

    Да-да, чизкейк можно приготовить без выпечки! Такие ватрушки, насколько мне известно, очень популярны в странах Великобритании, а теперь - еще и у нас по семейной кухне 🙂 Рекомендую!

    Мини-торт "Эстерхази"

    Торт "Эстерхази" попал к нам из бывшей Австро-Венгрии.Сегодня это очень распространено в Германии. Рассказываю рецепт торта «Эстерхази», по которому получится просто волшебный!

    Нежность печенья

    Бисквитная нежность - очень легко приготовить торт с нежной и воздушной текстурой, идеальный для чаепития. Подкупает простотой приготовления и богатством вкуса.

    Лимонный торт

    Рецепт лимонного торта (многослойного) с кремом из сливочного масла, сахара, лимонного сока, цедиса, желтков и с глазурью из сливочного масла, сахарной пудры, лимонного сока и цедры.

    Торт со взбитыми сливками и фруктами

    Торт по домашнему рецепту со взбитыми сливками и фруктами. Торт идеален как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.

    Торт "Медведь на севере"

    Вкус торта Мишка на севере - примета многих из советских времен. У него тонкие песочные коржи и крем на сметане, а потом все покрывается шоколадной глазурью.

    Медовое печенье

    Нет на свете вкуснее и проще медового печенья.Рецепт минимальной сложности - но лакомство очень высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете.

    Пирог закусочный

    Рецепт приготовления закусочного торта «Пиннаке». Делать этот торт - одно удовольствие. Оказывается, очень вкусно.

    Торт Наполеон "

    Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого Торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. И сладкоежки Наполеона в восторге!

    Торт Три молока

    Торт Три молочный (Tres Leches) - один из самых популярных тортов среди французских владельцев.Торт довольно простой, поэтому его хорошо готовить в домашних условиях.

    Западноукраинский сырный торт

    Западноукраинский сырник, или просто сыр - очень популярный на Западной Украине деревенский пирог, который готовят в каждом селе из свежего творога. Вкусный!

    Баварская новогодняя накидка

    Рецепт приготовления кексов с ванилью, миндальным экстрактом и сливками из масла, белого шоколада, молока и сахарной пудры.

    Корпус печенья без масла

    Рецепт популярного бисквитного торта в виде сот для тех, кто не любит масляный крем или хочет приготовить легкий и в то же время вкусный торт.

    Торт на сковороде

    Торт на сковороде - простой и быстрый способ Готовим десерт для всей семьи. Сметана Cachet Co. Идеально подходит для домашнего чая.

    Торт по кругу

    Домашний торт В кружке для близких на 6 минут! Вам понадобится всего шесть простых ингредиентов, которые есть в каждом доме)))

    Шоколадный рулет с грецкими орехами

    Шоколадный рулет С грецкими орехами - интересный сырой десерт, при приготовлении которого продукты не подвергаются термической обработке.Невероятно вкусный и, что немаловажно, полезный ролл!

    Греческий новогодний торт

    В Греции на Новый год и Рождество принято печь особый новогодний торт в честь святого Василия - Василокитта. Этот торт - неотъемлемая часть греческого новогоднего праздника. Давай попробуем?

    Торт "Черная магия"

    Рецепт приготовления торта «Черная магия». Он станет частым десертом ваших вечерних ужинов. Попробовать просто фантастически! Приятного аппетита!

    Шоколадный торт без муки

    Пирожные можно приготовить без муки.Шоколадный торт без муки - яркое тому подтверждение. Готовлюсь и получай удовольствие! 🙂

    Торт венгерский Добош

    Венгерский торт Добоза - невероятно вкусный слоеный пирог, покрытый нежной шоколадной глазурью. Приготовить его довольно просто. Гораздо сложнее остановиться при попытке 🙂

    Ореховый торт со швейцарским орехом

    Швейцарский ореховый пирог - это очень вкусный традиционный швейцарский пирог, для приготовления которого обычно используется. грецкие орехи. Получается очень вкусно.Попробуйте этот ореховый торт!

    Шоколадный торт с ирисом

    Шоколадный торт с Ириски - это не самое простое в приготовлении, а просто безумно вкусный торт, которого нет ни у одного сладкоежка. Идеальный торт к чаю или кофе.

    Торт "Великая шоколадная стена"

    Торт "Великая шоколадная стена" - очень оригинальный и необычный торт, который сейчас просто безумно популярен в Америке. Это именно то, чего вы нигде не пробовали!

    Сливочный тарт с карамелью

    Сливочный пирог с карамелью - безумно простой в приготовлении пирог, который сможет приготовить даже самые опытные кулинары.По вкусу кремовый тарт с карамелью напоминает чизкейк. Рекомендую!

    Торт Линдзер с малиной и яблоками

    Торт Lindzer с малиной и яблоками - настоящая гордость кондитеров австрийского городка Линц. Мне удалось доставить правильный рецепт этого торта, которым с удовольствием поделится с вами.

    Чизкейк с хлопьями и яблоками

    Какие только ватрушки пробовать не пришлось, а вот такую ​​оригинальную, как чизкейк с хлопьями и яблоками, не ела.Рекомендую попробовать приготовить - не разочаровывай.

    Чизкейк с ежевикой, малиной и гранатой

    Чизкейк может быть не только вкусным, но и простым в приготовлении. Довольно простой, но безумно вкусный чизкейк с ежевикой, малиной и гранатой - тому яркое тому подтверждение.

    Шоколадный пирог

    Шоколадный пирог - это потрясающе вкусная домашняя выпечка. Не бойтесь нерусского названия - тарт готовится очень просто. А то, что вкусно, оказывается - не передать!

    Шоколадные пирожные

    Шоколадный Брауни - это непонятные вкуснейшие пирожные (или пирожные, кто, как называть), которые легко приготовить в домашних условиях.Делюсь довольно простым рецептом вкусных десертов.

    Торт Капрезе

    Торт Мыс - торт, который непременно ели Горький, Чайковский, Ленин и Станиславский. Традиционный торт итальянского острова Капри, без которого не обойтись без выхода к морю.

    Венесуэльский банановый торт

    Венесуэльский банановый торт очень простой в приготовлении, но безумно вкусный десертный торт, популярный в Венесуэле.

    Торт из красной смородины

    Пожалуй, главное мое кулинарное открытие этого лета - не совсем диетическое, а невероятно вкусный торт из красной смородины.Рисунок Спасибо не скажешь, но порой все-таки попадаешься 🙂


    Торт торт

    Торт из теста - это небольшие десерты, напоминающие миниатюрные лепешки. Собственно, отсюда и название торта. Встречайте очаровательное угощение к чаю.

    Ни один яркий семейный праздник не обходится без торта. Конечно, вы можете заказать это кондитерское изделие на заказ или просто купить в магазине, однако оно будет намного дороже, и такой торт будет далеко не таким вкусным, как приготовленный собственными руками.К тому же, например, торты на день рождения, приготовленные своими руками, намного аппетитнее, так как готовятся с любовью специально для родного человека. Поэтому каждая любящая жена и мама должна уметь приготовить дома вкусный торт, чтобы порадовать членов семьи.

    Но стоит признать, что приготовление торта - процесс долгий и трудоемкий, требующий навыков и знаний. Начинающим хозяйкам на помощь придет пошаговый рецепт торта в домашних условиях с фото, благодаря которому они с первого раза смогут создать кулинарный шедевр.

    Виды тортов

    В приготовлении присутствует огромное количество коржей, различающихся технологией приготовления, ингредиентами, коржи, типом крема и способом украшения.

    Самые популярные рецепты бисквитного торта, Рецепты вафельного торта, Рецепты песочного торта, Рецепты слоеного торта. Также есть разные виды кремов, среди которых стоит отметить масляный, заварной, кремовый и протеиновый. Каждое из них невероятно вкусное и превращает кондитерское изделие в шедевр.

    Для придания торта не только идеальных вкусовых характеристик, но и привлекательного внешнего вида его украшают фруктами, чипсами, кондитерской глазурью или мастикой.

    А для тех, кому некогда печь, есть рецепты тортов без выпечки с фото.

    Как приготовить вкусный крем для торта?

    Каждый вид крема имеет свои особенности и тонкости приготовления.

    Например, масляный крем для торта нужно готовить в миске с холодной водой из самого лучшего и качественного масла. Он отлично держит форму и обладает прекрасными вкусовыми характеристиками, поэтому практически универсален.

    При изготовлении заварного крема для торта нужно внимательно следить за консистенцией, чтобы не переборщить с мукой или крахмалом.Этот вкусный и любимый многими крем станет отличным дополнением любого праздничного кондитерского изделия.

    Белковый крем для торта нужно готовить в полностью сухой и нежирной емкости, поэтому перед употреблением стоит протереть бумажными полотенцами, иначе он не станет достаточно пышным.

    Воспользовавшись этими советами и пошаговым рецептом торта в домашних условиях с фото, вы сможете самостоятельно приготовить это лакомство.

    Я помню, как в детстве продавались торты и торты.Тогда выбора не было. Теперь на полках магазинов просто разбросаны такие разнообразные кондитерские изделия разных производителей. Но сколько бы вкусного не было в продаже, всегда хочется что-то испечь самому.

    Расскажу о рецептах выпечки самых вкусных и простых в приготовлении тортов:

    Необходимые продукты:

    • мука 300 грамм,
    • Масло сливочное 200 грамм,
    • 50 грамм молока,
    • слабая соль
    • Сахар песок 50 грамм,
    • желток яиц 2 шт.

    Для наполнения:

    • такая для панировки 2 ст. ложки
    • яичные белки 10 шт.,
    • Ядро грецкого ореха грецкого ореха 200 грамм,
    • желтков 8 шт.,
    • Сахар песок 250 г,
    • на кончике ванилинового ножа.

    Готовка:

    1. Тесто замешивают средней консистенции муки, желтков, сахара, солей, сливочного масла.
    2. Тесто разделяют на 2 части и отправляют в холодильник на 1 час.
    3. Смазать маслом для выпечки и присыпать мукой.
    4. В нее помещают
    5. 1/2 теста, смазывают набивкой, покрывают вторую половину теста.
    6. Верх посыпают яйцом и в нескольких местах протыкают пробкой.
    7. Торт выпекать в разогретой духовке.

    Сахар и желтки взбить в пену и постепенно ввести молотые грецкие орехи, панировочные сухари, ванилин и пену из яичных белков.

    Торт "Чашка"

    Тесто для этого торта замешивается так же, как и для заварного коржа.Для этого:

    • Провести до кипения 250 г воды, 100 г маргарина и сахара 1 ч. Л. Ложки.
    • Снять с огня муку и быстро размешать муку до однородной консистенции, пока тесто не будет отставать от формы.
    • Потом вбивают 4 яйца.

    Готовка:

    1. Тесто выложить на противень чайной ложкой.
    2. Запеченные кексы с заварным кремом небольшого размера.
    3. Каждый кекс ловится и внутри каждого кладется по кусочку грецкого ореха.
    4. Далее лепешки представляют собой пучок, на который сверху наливают банку сгущенки, смешанной с йогуртом.
    5. Потом делаем шоколадную глазурь Из какао, сахара и масла.
    6. Глазурь также заливается в торт. Торт необходимо отстоять, чтобы он пропитался.

    Для теста:

    • желтки 4 шт.,
    • мука 4 стакана,
    • маргарин 400 грамм,
    • водка 50 грамм,
    • сода погашена уксусом ½ чайной ложки.

    Для белковой массы:

    • белки 4 шт.,
    • песок Сахарный 200-250 грамм,
    • Ядро грецкого ореха грецкого ореха 200-250 грамм.

    Для сливок:

    Первый вариант

    • сгущенка вареная 1 банка.

    Второй вариант

    • молоко 2½ стакана,
    • песок Сахар 200 г
    • яйцо 1 шт.,
    • Масло сливочное
    • 300 грамм.

    Готовка:

    1. Все хорошо перемешать и варить на слабом огне до растворения крупинок сахара.К размягченному сливочному крему добавить 2 ложки полученной смеси и хорошо взбить.
    2. Тесто замешивают, делят на 4 части и отправляют на 2 часа в холодильник, а не в морозилку.
    3. Приготовить белковую массу. Белки и сахар взбиваются до состояния густой пены, добавляются грецкие орехи.
    4. Тесто достают из холодильника, раскатывают тонким слоем, укладывают на противень, смазывают белковой массой с орехами. Запекайте рассол светло-золотистого оттенка.
    5. Таким же образом еще 3 уголька.
    6. Приготовленные коржи по очереди смазать кремом. Сверху корж посыпать грецкими орехами.

    Этот вкусный и необычный торт кто-то может назвать тортом. В процессе запекания даже самые спелые абрикосы становятся немного кислыми. Но когда кислая начинка и сладкое сочетаются с заварным кремом, Вкус не проявляется. Если кисло-сладкий вкус не устраивает, то свежие абрикосы можно заменить консервированными.

    Для песочного теста:

    • Холодный сливочный крем 100 г,
    • Сахар песок 100 г,
    • мука 200 г
    • яйцо 1 шт.,
    • смелее ½ ч. ложки.

    Как приготовить:

    1. Масло мелко нарезать и смешать с сахаром и яйцом. Муку просеять, добавить разрыхлитель и размазать тесто.
    2. Тесто раскладывают в форме, смазанной сливочным маслом. Запекать по форме со съемным бортиком удобнее, тогда ее легче снять.
    3. Тесто разложить по форме, сделать бортик. В нескольких местах протыкают вилку, чтобы не было крови при выпечке.
    4. Форму с тестом отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 15-20 минут до корочки золотистого оттенка.
    5. Пока тесто запекается, готовим заварной крем.

    Состав для сливок:

    • мука, просеянная 75 г,
    • сахар ванильный 1 пакет,
    • сливочный крем смягчить 50 г,
    • Сахар песок 100 г,
    • желтков 3 шт.,
    • молоко 375 мл.

    Кулинарные сливки:

    1. Смешать все ингредиенты до однородной массы.
    2. Молоко влить в кастрюлю, довести до кипения и убавить огонь.
    3. Молоко продолжает непрерывно помешивать и начинает вводить кремовую массу.
    4. Мешают 1-2 минуты, чтобы крем загустел. Теплый крем на корень.

    Для наполнения:

    Подготовка розлива:

    1. Абрикосы разрезают пополам и удаляют косточки.
    2. Каждая половина абрикосов вдавливается в крем.

    Пирог помещают в духовку на 40 минут, нагревают до 180 ° С. Приготовленный корж снимают с формы, охлаждают, присыпают сахарной пудрой.

    Самый простой и вкусный торт

    Для теста:

    • мука 2 стакана,
    • яиц 6 шт.,
    • песок сахарный 2 стакана.

    Сливки можно сделать как можно, так и сделать сгущенку и масло 200 грамм из банки молока.По желанию можно добавить какао-крем.

    Готовка:

    1. Замесить тесто на ссору. Сахар, мука и яйца хорошо перемешать, добавить сахар ваниль, 2 ложки ликера или по вкусу бренди.
    2. Все переливают в противень с бортиками и за полчаса выпекают до готовности. Достать из духовки, остудить.
    3. В это время делают крем. Прямо на няню вырезается большой круг, остатки позы складываются в таз и разминаются руками на маленьких кусочках.
    4. Получившуюся крошку перемешать с некоторой частью крема, чтобы масса не была густой.
    5. На поднос выкладывается кружок, сырое разрезать пополам вдоль. Нижний корень пропитывают винным или водочным составом с вареньем или сиропом. Сверху выложить начинку из крошки с кремом, закрыть второй корж. Сверху корж смазать остатками крема.
    6. Украсить торт кремом можно любого цвета. Получается очень вкусный торт, и готовить его быстро.

    Люблю тебя

    Для приготовления потребуются сливки жирностью 33% и коржи для торта.

    В магазине купите любой русский торт на торт, очень хорошие торты "Рыжик".

    Заготовка разрезается на 3-4 слоя.

    Готовка:

    1. Сливки взбитые до густой массы. В середине процесса сахарный песок 1 - 2 ст. ложки.
    2. Первый корж смачивают любой пропиткой, например ром + сладкая вода.Или коньяк + сладкая вода в пропорции 1: 1, после чего смазываем толстым слоем сливок.
    3. Аналогично идут с другими коржи. Оставшимся кремом намазать бока торта.

    Торт украшают любыми фруктами, шоколадной крошкой или чем-нибудь еще по вкусу.

    Фруктовый торт

    Необходимые продукты:

    • печенье Любое 400-500 г,
    • банан 2 шт.,
    • киви 2 шт.,
    • оранжевый 1 шт.,
    • желатин, ванилин,
    • Сахар песок 250 г,
    • сметана 800 грамм.

    Готовка:

    1. В чашке на 40 минут замачивается желатин.
    2. В это время сбивают сметану, ванилин и сахар.
    3. Фрукты нарезать небольшими кусочками.
    4. Нижняя часть глубокой формы, может быть глубоко салатной, чтобы противоречить пищевой пленке, так что края пленки могут быть покрыты пирогом.
    5. Желатин смешать со сметаной.
    6. На дно формы выложить киви, печенье разложить по бокам.
    7. Затем налить немного сметаны, затем фрукты, печенье, измельченное на мелкие кусочки.
    8. Итак, продолжаем раскладывать слои.
    9. Для последнего верхнего слоя должны быть битые куки. Это будет дно торта, поэтому оно должно быть гладким.
    10. Пирог накрывают пленкой и ставят на два часа в холодильник.
    11. Затем раскрывается верхняя пленка и переворачивает торт к тарелке.
    12. Пленка снимает.
    13. При желании можно сверху торт посыпать шоколадом.

    Торт очень вкусный, быстро готовится.

    Торт простой

    Товаров на одно присвоение:

    • молоко 250 г,
    • какао-порошок
    • содовая 1 ч. ложка
    • мука 2 стакана,
    • Сахар песок 250 г,
    • 2 яйца.

    Как приготовить:

    1. Яйца смешать с сахаром и мукой, залить молоком.Гасится сода и тоже добавляется в тесто. Хорошо перемешайте и запекайте. Тесто можно разделить на 2 части, и в одну из них добавить какао.
    2. Форма отсутствует с маслом и раскладывается в ней при помощи столовой полоски в шахматном порядке.
    3. Если испечь несколько коржей, то они пропитывают их сладкой пропиткой и склеивают вареной сгущенкой или любым другим кремом.
    4. При желании можно украсить верх торта.

    Торт "Арктический"

    Состав:

    • мука ½ стакана
    • желтков 5 шт.,
    • песочная сахарная лента,
    • белки 5 шт.,
    • сахар ванильный 1 грамм,
    • песок сахарный 1 стакан.

    Для сливок:

    • сливки 35% 250 г,
    • сахарная пудра 1 час. ложке, можно пару ложек пудры.

    Для наполнения:

    • джем абрикосовый 1 стакан,
    • шоколад 50 грамм.

    Готовка:

    1. Взбить белки до густой массы с сахарным песком и сахарной ванилью.
    2. Чтобы готовые безе приобрели кремовый цвет, добавьте горсть измельченного фундука.
    3. Приготовленную массу перекладывают в кондитерский пакет и выдавливают на противне, плотной бумаге, овальных или круглых лепешках. Выпекать 25-30 минут при Т 110 ° - 120 °.
    4. Готовность проверяется деревянной зубочисткой: сухая зубочистка означает готовность безе. Это будет безе и сырые белки.
    5. Желтки взбиваются с сахаром, добавляются остатки муки и белка.Из бисквитной массы формируется лепешка диаметром 20-25 см, выпекать 20-25 минут при температуре 200-210 ° С.
    6. Пирог остужаем, смазываем вареньем, сверху укладываем безе, посыпаем измельченным фундуком, затем слой крема, безе посыпаем шоколадом и украшаем цельными орехами.
    7. Бока обманываем кремом и посыпаем толченым лесным орехом. Торт должен закончиться ночь в холодильнике и тогда утром у вас получится очень нежный и вкусный торт.

    Этот торт готовится очень легко.

    Состав:

    - масло сливочное 50 г,
    - песок сахарный 1 стакан,
    - соль,
    - содовая,
    - мед 2 ст. ложки
    - мука 1 поллитровая банка.

    В эмалированной миске или кастрюле сливочное масло, сахар, мед, сода и немного соли. После появления пены и растворения сахара муку грабят. Замесить тесто и отправить остыть в холодильник. Тесто делится на 6 частей, каждая из которых раскатывается на тонких лепешках, выпекается.Сразу снимите с обратной стороны, потому что после остывания они становятся хрупкими.

    Для сливок:

    - Манка 2-3 ст. ложки
    - сливочное масло 200 г,
    - молоко или сливки ½ литра.

    Из манны и молока каши варят, манную крупу не разжевывают, охлаждают и взбивают со сливочным маслом. Коржи промазать кремом и оставить на несколько часов. Торт очень вкусный.

    Торт обычный

    Необходимые продукты:

    - Мука 4 ст.ложек
    - Суета ½ пакета,
    - яйца 3 шт.,
    - Ванильный сахар 1 пакетик,
    - Сметана 3 ст. ложки
    - сахарный песок.

    Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера, всыпаем сметану, ванильный сахар, разрыхлитель, муку. Взбить 7-10 минут, вылить на противень, намазанный маргарином, и запекать до корочки золотистого оттенка при температуре 150-170 ° С.

    В сливках используются сливки 35%. Сливки взбивать в миске, которая должна быть в ледяной воде, или брать сгущенку, взбитую со сливочным маслом, или кремовый крем.Лучше делать масляный крем со сгущенкой. Банку сгущенки взбивают со 150 - 200 граммами масла. Сгущенка не должна содержать растительных жиров.

    Готовый корень разрезают пополам, если в форме запекался сырой, а если запекали наоборот, делят на 4 части. Нижнюю часть смазываем кремом, при желании кремом можно положить свежие или консервированные фрукты, покрытые вторым коржом. Поверх торта просканируйте кремом и украсьте фруктами, кокосовой стружкой или орнаментом из теста.

    Вкусный и простой торт

    Для этого торта можно купить коробки для песочного или печенья. Для сливок смешать со сгущенкой и пачкой сливочного масла. Крему можно придать цвет морковным или свекольным соком. При желании можно чередовать коржи, пропустить шоколадный крем, тогда торт будет полосатым. Можно приобрести 2 упаковки обычного и шоколадного коржей, тогда торт тоже станет полосатым. Сверху торта украшают свежие фрукты (бананы или киви), шоколадную стружку, могут быть специальные украшения для тортов - фигурки, мелкие ягоды.Такой торт не требует запекания, его достаточно 2 часа постоять на холоде и замочить.

    Предлагаем самый простой рецепт такого торта, а нежный и воздушный поток не сможет оставить равнодушным никого.

    Продукты:

    - сахар ½ стакана,
    - масло сливочное 0,5 пачки,
    - соды треть чайной ложки,
    - желтки 3 шт.,
    - мука ¾ стакана.

    Для суфле:

    - сахар 2 стакана,
    - желатин 1 ст. ложка с верхом
    - кислота лимонная,
    - белки 3 шт.

    Для глазури:

    - сахар две ст. ложки
    - Какао-порошок 2 ст. ложки
    - Ваниль,
    - Сметана две ст. ложки
    - масло сливочное 30 гр.

    Тест на замешивание.

    Желтки взбить с размягченным сливочным маслом, добавить соду, уксус, сахар. Постепенно вводите муку. Тесто выкладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ингредиенты рассчитываются на противне размером 12 * 18 см. Противень отправляем в духовку и выпекаем при невысокой температуре до готовности.Достать и остыть.

    Приготовление суфле.

    Желатин для набухания заливают водой. Для пробуждения желатин поставить на слабый огонь и дать ему разойтись, не доводя до кипения. Покрывают желатином до комнатной температуры.
    Белки осторожно взбить с лимонной кислотой и немного сахара ввести 1 стакан, не прекращая взбивания добавить желатин. Сметана, сливочное масло при постоянном помешивании. Наслаждаться.

    На торт выкладывают протеин-суфле тонким слоем, дают немного заморозить, затем выкладывают остатки суфле и распределяют его по всей поверхности взгляда.Торт остужаем и поливаем глазурью, украшаем орехами.

    Торт без выпечки

    Состав:

    - Печенье ½ килограмма,
    - молоко ½ литра,
    - Творог ½ килограмма,
    - Какао-порошок две ст. ложки
    - масло 150 грамм,
    - сахар 250 г,
    - изюм 200

    Кулинария.

    Творог натереть маслом и сахаром, разделить на 2 порции. Одна порция смешана с изюмом, а другая - с какао.Печенье раскладывают на полиэтилене или фольге, каждое печенье предварительно смачивают в молоке. На творог выкладывается творог с изюмом, затем печенье, смоченное в молоке, затем творог с какао и снова печенье.

    Для глазури: по одной столовой ложке сахара, воды и масла.

    Ингредиенты должны доходить до растворения сахарных зерен.

    Сверху торт покрываем глазурью и отправляем в холодильник на 2 часа.

    Шоколадный торт Простой

    Необходимые продукты:

    - мука 120 г,
    - шоколад 100 г,
    - масло сливочное 150 г,
    - сахар 200 г,
    - яйца 4 шт.,
    - какао, сгущенное на 100 г,

    Для приготовления шоколадного торта сливочное масло сливочное, сахар и яичные желтки. Спайки взбитые с сахаром, растопленный шоколад, сгущенное какао, мука.

    Форму промазываем маслом, присыпаем зерном или мукой, выкладываем тесто и выпекаем при температуре 180 ° - 200 ° С. Приготовленный корж смазываем смородиновым или малиновым вареньем, верх коржа посыпаем шоколадом. чипсы и измельчение грецких орехов.

    Торт быстрого приготовления

    Необходимые продукты:

    - мука один стакан,
    - измельченные орехи ½ чайной ложки,
    - измельченные орехи стакана,
    - любое варенье 2 ст.ложки
    - 2 яйца,
    - сметана 1 стакан,
    - масло 50 грамм,
    - сода ½ ч. Ложки

    Как готовить.

    Яйца, сахар и масло растираются до белого цвета. К сметане смешиваем соду и все соединяем. Добавьте любое варенье, муку, орехи. Довольно плавится, выложить на сковороду, замотать жиром и посыпать скрученными панировочными сухарями. Запекать в духовке 30-35 минут.

    Теперь вы знаете простые рецепты тортов. Подготовьте их, и они вас не разочаруют.





    Все торты готовятся очень легко и быстро!

    Должен быть в копилке каждой хозяйки;)

    1.Самый вкусный и быстрый торт
    2. Простой и вкусный кефирный торт
    3. Творожный пирог на сковороде
    4. Торт «Минута» в микроволновке
    5. Торт «Минута» на сковороде
    6. Тирамису за 5 минут

    1. Рецепт самого вкусного и быстрого торта !!!

    Состав:

    Яйца - 2 шт.
    Сахар - 1 ст.
    Молоко - 1 ст.
    Джем - 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
    Сода - 2 ч.
    Мука - 2 ст.

    Крем для торта:

    Сметана - 2 ст.
    Сахарная пудра - 1/2 ст.

    Приготовление:

    1. Для торта возьмите 2 яйца, обвалившись, добавив 1 стакан сахара.
    2. Добавьте один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
    3. Выпекать 2 эмбедера при температуре 180 гр. И разрезаем их по слоям.
    4. Проплыть два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. №
    5. Corjals смешать с кремом и поставить замочить торт в холодильник.

    2. Рецепт простого и вкусного кефирного торта !!!

    Очень простой и вкусный торт.На приготовление уходит совсем немного времени и умирают даже начинающие хозяйки. Если у вас осталось пол-литра кефира, и вы не знаете, что с ним делать - испеките кефирный торт!

    Ингредиенты на тесто:

    Яйца - 3 шт.
    Кефир - 1 стакан
    Сахар - 1 стакан
    Сода (республика) - 0,5 ч.
    Мука - 2 стакана

    Сметана - 500 г
    Сахарный песок - 100 г

    Приготовление:

    1. Все хорошо взбить (тесто должно работать как густая сметана).
    2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч.какао.
    3. Испечь 2 угля, остудить и разрезать острый нож на 2 части.
    4. Корж смазать кремом. По желанию можно добавить орехи или цукаты.
    5. Сверху опрыскать какао.
    6. Дать постоять около 3 часов.

    3. Рецепт творожного торта на сковороде !!!

    Состав:

    Яйца - 1 шт.
    Творог - 200 г
    Сахар - 1 ст.
    Ванилин
    Мука - 250-300 г
    Сода волосатая - 1 ч.

    Молоко - 500 мл
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Сахар - 1 ст.
    Мука - 3 ст. л.
    Ванилин
    Масло сливочное - 150-200 г
    Орехи
    Шоколад

    Приготовление:

    1. Чтобы выпустить яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Валюту перемешать, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью круто.
    2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
    3. Яйцо смешать с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
    4. Разделите на 6-8 частей. Раскатывается мелко, лязгает вилкой, чтоб не вздулось. Печь закрыть на сковороде с двух сторон. Обрежьте неровные края. Прохладный.
    5. Смажьте коржи кремом, посыпьте орехами и шоколадом.

    4. Рецепт торта «Минута» в микроволновке

    Состав:

    Яйцо куриное - 1 шт.
    Молоко - 5 ст. л.
    Масло растительное - 3 ст. л.
    Какао-порошок - 2 ст. л.
    Сахар - 4 ст. л.
    Мука пшеничная - 3 ст. л.
    Крахмал - 1 ст. л.
    Разбиватель теста - 1 ч.

    Готовим:

    1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
    2. Затем добавляем в нашу смесь какао и аккуратно перемешиваем.
    3. Теперь в нашу шоколадную смесь всыпаем муку, крахмал и тесто и тщательно перемешиваем.
    4. В получившуюся достаточную деноматную пробу добавить растительное масло и молоко. Хорошо смешать.
    5. Вылейте тесто в форму, смазанную маслом, и отправьте в микроволновую печь на максимальную мощность.Если мощность 1000, то 3 минуты, если 800 - 3,5 минуты.
    6. Через 3 минуты у нас получается вот такой чудесный бисквит.
    7. Теперь превращаем наш бисквит в чудесный торт. Для этого бисквит разрезать на 2 части, взбить сметану с сахаром, которым мы пропитываем наш торт, прославляем клубнику и приглашаем всех на чай.

    5. Рецепт минутного торта «Минута» на сковороде

    Ингредиенты для коржей:

    Мука - 3 ст.
    Сгущенка - 1 банка
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Сода (расплачиваться уксусом) - 1 ч.

    Для сливок:

    Молоко - 750 г
    Сливочное масло - 200 г
    Сахар - 1,5 ст.
    Яйца - 2 шт.
    Мука - 3-4 ст. л.
    Ванилин - 1 пакет

    Приготовление:

    1. Сделать тесто для торта, смешав все ингредиенты (мука, сгущенка, яйцо, сода). Тесто разделите на 8 частей.
    2. Обвалять один кусок диаметром больше сковороды и выкладывать на разогретую сковороду.
    3. Через минуту переворачиваем (коржи очень быстро женятся).
    4. Разрезать измельченное (после обрезки перейти к скрипу коржа). №
    5. Готовка сливок: Все компоненты, кроме масла, смешать и поставить на огонь до загустения, интенсивно помешивая. В конце добавить сливочное масло в горячие сливки.
    6. Пирожные с теплым кремом, сверху и по бокам посыпанные мелко нарезанной крошкой.
    7. Оставить корж на несколько часов для пропитки.

    6. Рецепт тирамису, который можно приготовить за 5 минут

    Состав:

    Сыр сливочный - 110 г
    Молоко сгущенное - 5 ст.л.
    Сливки жирные - 4 ст. л.
    Ваниль - 3 капли
    Кофе - 1 стакан
    Печенье «Дамские пальчики»
    Терчечный шоколад

    Приготовление:

    1. В миске пот сыр, сливки, молоко и ванилин.
    2. Предположим, печенье в кофе на несколько секунд, чтобы они не вращались.
    3. Выложить печенье твердым слоем в форму.
    4. Нанесите половину взбитой смеси.
    5. Выложить второй слой печенья и закрыть оставшейся смесью.
    6.Зашейте шоколад.
    7. Поставить на пару часов перед кормлением в холодильник.

    ✔ Понравился рецепт? Спасайся ⇓ ⬇ ⇓

    Торт из лимона, миндаля и мастики в лимонной глазури

    Вы можете назвать это моей «лимонной зависимостью». Поскольку здесь, на Кипре, сезон лимонов, я решила испечь свой любимый лимонный торт и съесть его почти сама за чашкой чая. Я собирал ингредиенты, напевая «фотографию» Эда Ширана, как вдруг я оказался лицом к лицу с одним из моих худших кошмаров: НИКАКОГО ЭКСТРАКТА ВАНИЛИ! Я сохранял спокойствие, учитывая серьезность ситуации, и вдруг меня осенило: мастика! Невероятный аромат и вкус мастики так хорошо сочетаются с лимоном и миндалем.Конечно, вы можете использовать ваниль, если у вас нет мастики, но если вы можете, попробуйте.

    Этот торт не слишком сладкий и у него потрясающая глазурь. Он почти незаметен для глаз, поскольку в нем меньше кондитерского сахара, чем в обычном количестве в белой глазури для торта. Когда он высыхает, образуется нежнейшее покрытие, благодаря которому торт остается влажным и таким лимонным! Даже не думайте о том, чтобы не использовать глазурь. Вот почему этот торт вызывает сильное привыкание.

    Состав:

    • 180 гр сливочного несоленого
    • 1 чашка + 2 столовые ложки сахара
    • 4 крупных яйца
    • 3 больших слезы мастики, измельченные до состояния пестика в ступке с ½ чайной ложки сахара (или используйте 1 чайную ложку ванильного экстракта)
    • 2 ¼ стакана универсальной муки
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли, округлой формы
    • 3/4 стакана сметаны (195 г)
    • 1 ½ столовой ложки цедры лимона (один лимон среднего размера)
    • ½ стакана миндаля (80 г), крупно нарезанного

    Для глазури

    • 1 стакан сахарной пудры
    • ¼ стакана лимонного сока

    Метод:

    Разогрейте духовку до 175 ° C.Смажьте маслом и мукой форму для выпечки диаметром 23 см с отверстием посередине.

    В чаше миксера сливочное масло и сахар до кремообразного и «белого цвета». Пока масло и сахар смешиваются, просейте в миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите, пока не понадобится.

    Добавьте яйца по одному в чашу миксера, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте мастику или ваниль и цедру. Добавьте сметану и взбивайте до однородности.

    Добавить мучную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородного состояния.Не переусердствуйте. Добавить миндаль и перемешать.

    Вылить лепешку в подготовленную форму (смесь будет достаточно густой) и выровнять верх тыльной стороной ложки. Выпекать 45 минут.

    Дайте пирогу остыть в сковороде на несколько минут, пока готовите глазурь. В миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Переверните торт на блюдо и смажьте глазурью. Не волнуйтесь, если на тарелку потечет немного глазури. Продолжайте чистить щеткой, пока не будет использована вся глазурь.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *