Рецепты тортов шоколадных в домашних условиях с фото пошагово: Шоколадный торт Стаканчиковый - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадный торт, украшенный семечками в шоколадной глазури

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Эрин Гарднер.

Эрин Гарднер из Erin Bakes, делится с Вами новым рецептом!

Каждый год мне в магазинах попадаются на глаза эти яркие разноцветные семечки в шоколаде, и каждый раз я говорю себе, что мне обязательно нужно сделать с ними какой-нибудь необычный десерт! Обычно они просто лежали у меня на рабочем столе, и я потихоньку грызла их, пока готовила на выходных или заканчивала очередной торт. Не поймите меня неправильно, они прекрасно для этого подходят! Но в этом году я наконец-то решила сделать что – то необычное и приготовила из этих семечек медальоны, для украшения торта.

Учитывая, что конфетти достаточно часто используется для украшения тортов, я подумала, почему – бы не заменить конфетти этими разноцветными семечками и не украсить ими боковую часть торта.

ТОРТ, УКРАШЕННЫЙ СЕМЕЧКАМИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Что Вам понадобится:

• Семечки подсолнуха в шоколадной глазури
• Шоколад
• Пергаментная бумага
• Карандаш
• Круглые вырубки или стеклянные стаканы разного размера
• Ложка или кондитерский мешок
• Двухъярусный торт,  с глазурью из шоколадного сливочного крема
• Форма для выпечки

Поставьте торт, который Вы хотите украсить, на меньшую диаметром форму для выпечки, перевернутую вверх дном. Я разместила торт диаметром 20 см на форме для выпечки диаметром 15 см. Это даст Вам дополнительное свободнее пространство, позволяющее украсить нижнюю часть торта. Поставьте форму для выпечки вместе с тортом на поднос, выстеленный пергаментной бумагой. На него будут падать лишние семечки.

Зачерпните горсть семечек ладонью. Придерживая торт второй рукой, вдавливайте семечки в боковую поверхность торта, покрытую сливочным кремом. Проделайте эту операцию на всей боковой поверхности нижнего яруса. На то, чтобы покрыть боковую поверхность торта диаметром 20 см, у меня ушла почти полная упаковку семечек весом 200 г.

Нарисуйте круги разных размеров на куске пергаментной бумаги. Можете нарисовать их от руки, или использовать в качестве шаблона круглые вырубки или стаканы разных размеров (подойдет любой круглый предмет). Растопите шоколад в небольшой жаропрочной миске. Я использовала для этого проекта настоящий шоколад, но Вы можете воспользоваться и шоколадными конфетами. Преимущество шоколада перед конфетами состоит в том, что он будет дольше застывать и даст вам больше времени на прикрепление семечек.

 Заполните нарисованный круг шоколадом при помощи ложки или кондитерского мешка. Прикрепите ряды семечек, начиная с внешнего края. Добавьте еще шоколада, если он слишком быстро застывает,  или семечки плохо держатся.

Дайте этим медальонам из семечек застыть при комнатной температуре. Вы можете положить их в холодильник, чтобы они быстрее застыли, но только не храните их там. Повышенная влажность внутри холодильника приведет к тому, что глазурь начнет облазить с семечек.

Вдавите готовые медальоны в охлажденный масляный крем на боковой части торта. Готовые медальоны можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение месяца.

Эти простые, но очень красивые медальоны из семечек можно также использовать, для украшения верхней части капкейков или в качестве отдельного угощения, подав их на праздничный стол вместе с другими сладостями.

Украсить шоколадный торт своими руками в домашних. Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

Украшение торта шоколадом в домашних условиях позволит раскрыть творческие умения и успокоить ЦНС. Помимо этого, он относится к одному из полезнейших продуктов питания для человеческого организма.

Новички не всегда понимают, как можно из обыкновенной плитки приготовить разнообразные элементы украшения. Поэтому необходимо разобраться в этом вопросе более детально, учитывая все нюансы.

Подходящие сорта для декорирования

Существует три популярных вида шоколада для украшения торта или пирожных. Кондитеры также предпочитают использовать какао-порошок хорошего качества, но только в редких случаях.

Рассмотрим 3 известных сорта сладкого продукта:

• Темный молочный – наиболее сладкий молочный продукт, в составе которого не менее 25% какао.
• Белый – не содержит в себе какао-порошок, но состоит на 20% из какао масла.
• Горький – от 40% до 55% какао.

Перед использованием сухого какао убедитесь в его пригодности. Плохой или испорченный порошок будет скрипеть на зубах.

Любой шоколад следует бережно хранить в прохладном месте во избежание таяния. Оптимальная температура помещения должна быть 15-20 градусов.

Как топить плитку или капли?

В составе шоколадной сладости имеется какао-масло, которое крайне привередливо к условиям внешней среды. Случайная ошибка повара способна превратить содержимое миски в клейкие комки.

Существует 2 оптимальных способа, чтобы растопить шоколад для украшения торта: микроволновая печь и водяная баня.

В первом случае, требуется включить печь на высокую температуру, а плитку мелко нарезать (капли просто кидаем в миску). Греем шоколад в микроволновке, помешивая его каждые 15 секунд, чтобы избежать подгорания и комков.

Для водяной бани нам потребуется 1 большая кастрюля и 1 поменьше. В большую наливаем воду и ставим на огонь, ожидаем, когда жидкость закипит. В это время нарезаем плитку, и отправляем ее в маленькую емкость. Аккуратно ставим мелкую кастрюлю в крупную с водой.

Пока шоколад тает не забываем помешивать венчиком или лопаткой. Следите за тем, чтобы испарения и жидкость не попали на содержимое.

С микроволновой печью дело пойдет гораздо быстрее, но большинство кондитеров предпочитают именно паровой метод. Он позволяет всегда контролировать процесс топки.

Быстрые варианты оформления

Если у вас нет опыта или время поджимает, то на помощь придет экстренное оформление торта в домашних условиях. Любой из рецептов не требует особых умений или «набитой» руки, что позволяет избежать порчи продукта.

KitKat и любые конфеты

Для подобного десерта важно испечь основу торта определенного размера. Убедитесь в том, что KitKat превышает высоту коржей на 2 сантиметра, это необходимо в процессе завершения готовки.

• Для красивого тортика нам потребуется разделить плитку хрустящего шоколада на полоски.
• Все дольки крепим к боковым частям коржей, закрепляя их с помощью клейкого крема.
• Во внутреннее пространство насыпаем мелкие конфеты любого вида и цвета.

Завершить картину поможет красивая атласная лента, которой требуется перевязать торт.

Стружка шоколада

Легкий способ дизайна однотонного или цветного десерта. Стружкой можно обсыпать верхушку, бока или воспользоваться трафаретом для придания рисунка.

Лучше выбирать средний тип терки, чтобы завитушки выходили аккуратного размера. В процессе украшения не охлаждайте плитку, ведь слишком холодный продукт станет крошиться в руках.

Какао

Популярный десерт тирамису элементарно посыпается сверху какао-порошком. Таким же способом можно украсить домашний тортик своими руками. Для ровного рисунка воспользуемся трафаретом.

Вырезанный трафарет для украшения торта кладем на верхушку десерта. При помощи сито заполняем открытое пространство порошком или тертым шоколадом любого цвета. Лучше воспользоваться мелким ситечком.

Глазурь

Покрытие глазурью является самым распространенным способом декорирования сладостей. Аппетитный глазированный торт можно также украсить любыми фруктами, ягодами и конфетами.

Перед поливкой основу следует охладить, а вот глазурь должна быть комнатной температуры.

Ганаш со сливками

Разогреваем сливки до состояния кипения. В это время нарезаем одинаковыми брусками темный (100 г) и молочный (150 г) шоколад, и кидаем его в горячие сливки. Не забываем тщательно помешивать содержимое.

По желанию, можно отрегулировать цвет ганаша при помощи изменения количества ингредиентов. А для цветной глазури используем только белый шоколад и пищевые красители.

С желатином

Ингредиент позволит превратить десерт в зеркальное произведение искусства. Перед украшением убедитесь в том, что поверхность торта ровная без бугров и щелей.

• 1 большая ложка желатина в виде порошка.
• Стакан сахара.
• Половина стакана воды.
• 65 грамм какао.
• 65 грамм жирных сливок.
• 60 грамм шоколада.

Процесс приготовления:

• Разводим желатин с водой и отставляем его в сторону на 10 минут. После пройденного времени пропускаем разбухшую смесь через сито, чтобы удалить воду.
• Смешиваем сахар, какао, сливки и воду в одной емкости. Нагреваем содержимое на огне постоянно помешивая. В момент закипания засыпаем измельченный шоколад.
• Вливаем желатин в шоколадную смесь.
• Остужаем глазурь до 30 градусов и поливаем торт. Чтобы не испачкать поверхность стола, лучше подложить под десерт противень и решетку.

Рисунок белым шоколадом

Довольно простой и быстрый способ украсить любую сладость. Для этого приготавливаем темную и светлую глазурь в разных чашах.

Полностью покрываем торт жидкостью из первой миски, а сверху аккуратно наносим линии и круги более светлой глазурью.

При помощи зубочистки рисуем один из видов дизайна:

• Сердечки.
• Паутинка.
• Шеврон.

Видео-уроки или пошаговые фото украшенных шоколадных тортов помогут новичку самостоятельно приготовить красивый десерт у себя на кухне.

Шоколадные фигуры

Что может быть лучше, чем съедобные элементы декора собственного приготовления. Этот способ украшения не имеет каких-либо ограничений, поэтому подключаем свою фантазию на полную мощность.

Новичкам лучше воспользоваться силиконовой 2D-формой, которая позволит получить любую фигуру в короткие сроки. Для этого требуется тонкой струей влить топленый шоколад в отверстия формы, и охладить его до твердого состояния. Вкусные элементы декора будут готовы через несколько часов томления в холодильнике.

Еще один способ получить объемные фигуры – это воспользоваться готовыми картинками. На распечатанную бумагу с рисунками и завитушками кладем тонкий пласт пергамента.

Обводим шоколадом просвечивающиеся линии при помощи кондитерского мешка с мелким отверстием. Дожидаемся затвердевания и снимаем заготовки с пергамента.

Декоративные орнаменты и фигурки из шоколада для торта изготавливаются и другими способами, но с применением дополнительных кондитерских инструментов и некоторого опыта.

Фото украшения торта шоколадом

Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

• темный, или горький; содержит до 70% какао;
• молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
• белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.

Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.

Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

• шоколад – 100 гр;
• молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Ажурный декор

Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:

• емкость для темперирования;
• пергаментная бумага;
• шаблон с рисунком выбранного изделия;
• кондитерский мешочек;
• лопаточка;
• скребок или шпатель.

Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.

Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.

Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.

Как сделать разноцветный рисунок шоколадом

Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.

Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.

Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.

Шаблоны для двухцветных рисунков

Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.

Технология изготовления в домашних условиях

• Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
• Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
• Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
• Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
• Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Фото украшений из шоколада

Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.

Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.

Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.

Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом

Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.

Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:

• белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
• молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
• темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.

Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.

Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.

Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью

Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:

• растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
• зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
• кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.

Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:

• круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
• параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
• романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
• утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.

Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев

Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.

После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.

Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.

Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.

Фото украшения тортов шоколадом

Как часто заглядываясь на витрины с пирожными мы задумываемся как бы и нам приготовить такое пирожное или торт. А если точнее, как научиться делать такие украшения? Все эти листочки, цветочки и веера. Конечно, — скажут некоторые, — торты украшают профессиональные кондитеры, с образование и опытом работы! А мы что? Да, у нас нет каких-то особенных выемок или скребков как на производстве. Ну и что? Для того что бы приготовить украшение для бисквита, понадобиться стандартный набор домашнего кондитера, а именно: скалка, нож, силиконовый коврик (если его не подойдет силиконовая форма круглой или прямоугольной формы), фольга, пергамент и огромное желание нести красоту на верхушку крема.

Сегодня мы приготовим украшения из шоколада. Вначале статьи даются более легкие способы, в конце чуть сложнее. Если в рецепте не указан какой именно шоколад темный или молочный, можете выбрать на свое усмотрение. Не обязательно брать дорогие сорта шоколада, главное, чтоб ы в составе было какао-масло иначе наше украшение не будет держать форму.

Самое простое шоколадное украшение – это стружка . Ее можно приготовить двумя способами.

1. Способ. Взять плитку шоколада и натереть на мелкой или крупной терке.
2. Способ. Разлить темперированный шоколад на металлический или пластиковый лист, выставить на холод до застывания пласта, затем ножом или скребком снять стружку с пласта.
3. Шоколад комнатной температуры срезать острым ножом прямо с плитки и также получится стружка.

Если в первом случае стружка получается более мелкая и тяжёлая, то во втором она будет крупной и более легкой.

В последнее время кондитерские изделия украшают произвольно наломанными кусочками шоколада. Для этого растопленный шоколад вылить на пергамент или силиконовый коврик, разровнять специальной лопаточкой и, пока он не застыл, посыпать дроблёными фисташками, кунжутом, цукатами, изюмом и т. д. После застывания шоколадную массу наломать на кусочки и украсить торт.

Из шоколада выливают ажурные украшения . Для этого из пергамента надо вырезать треугольник, свернуть корнетиком, залить внутрь небольшое количество шоколада, затем корнетик закрыть сверху так, чтобы шоколад не вытек. На стол положить кусок пергаментной бумаги для выпечки, отрезать ножницами небольшой уголок корнетика с шоколадом. Под пергаментную бумагу можно положить трафарет, по форме которого вы собираетесь приготовить украшения.

Украшение из шоколада «сеточка» можно получить, водя корнетиком с шоколадом произвольно справа налево, сверху вниз, по горизонтали и вертикале. После того как шоколад остынет, горячим ножом, формочкой вырезается нужный размер, придается желаемая форма в виде круга, прямоугольника, треугольника и т. д.

Чтобы получить украшение в виде колец, змеек или палочек, воспользуйтесь холодной водкой. Охлажденную в морозилке водку вылить в глубокую тарелку или стакан и, выдавливая из корнетика шоколад, нарисовать на поверхности водки шоколадные фигуры. Шоколад, соприкасаясь с холодной водкой, остывает и держит заданную форму. Шоколадные фигуры сразу же выложить на торт или в емкость для хранения.

Для получения шоколадных украшений используют специальные листы (трафареты) с нанесенным рисунком – банты, ленты, геометрические формы и многое другое.

Если вы хотите приготовить блестящее шоколадное украшение, надо взять плотную пленку или силиконовый коврик, вылить на него шоколад и отудить в холодильнике. Остывшее при комнатной температуре шоколадное изделие может получиться тусклым.

Из шоколада можно приготовить шоколадные листочки для украшения тортов и пирожных. Темперированный шоколад нанести на плотные листья (например, розы) – с помощью кисточки смазать каждый листик и убрать в холодильник для полного застывания шоколада. Затем аккуратно снять зеленый листик с шоколадного украшения. К шоколадным листкам можно прибавить шоколадные цветы и получить интересную композицию, которая украсит любой юбилейный торт.

Для того чтобы приготовить украшения в виде колец , потребуется две металлические формочки разных диаметров.

Темперированный шоколад вылить на пергамент или силиконовый коврик и оставить при комнатной температуре. Из остывшего, но еще мягкого шоколада формочкой с малым диаметром выдавить кольцо, затем формочкой большого диаметра выдавить внешнюю сторону кольца. Украшение убрать в холодильник на несколько минут. Готовые шоколадные кольца хранить в емкости в холодильнике.

Чтобы получить шоколадные кольца с ребристой поверхностью, по разлитому на бумаге шоколаду проводят зубчатым скребком.

Розочки из шоколада . Темперированный шоколад разлить на столе или на мраморной доске. Разровнять лопаточкой или скребком ровным слоем. Дать шоколаду слегка остыть. Ложкой для мороженого соскоблить шоколад с одного конца слоя до другого. Шоколадная стружка должна свернуться, напоминая розочку. Такими розочками можно украсить торт или пирожное.

Шоколад «зебра ». Очень интересный эффект может бать сочетание белого и черного шоколада. шоколад растопить на водяной бане – белый и темный шоколад отдельно, вылить на лист пергаментной бумаги, не перемешивая шоколад тщательно, чтобы получились красивые узоры. На пергамент можно вылить сначала темный шоколад, а когда он начнет застывать, быстро провести по поверхности рифленым скребком, чтобы получились шоколадные полоски. На них вылить белый шоколад, разровнять лопаточкой, дать остыть и формочкой вырезать различные фигуры.

Из слегка остывшего шоколада можно приготовить «сигаретки» . Нажимая двумя руками на скребок с прямым срезом, снять слой шоколада, чтобы получились сигаретки нужной длины и толщины.

Для приготовления шоколадной спирали темперированный шоколад (белый, черный, молочный) вылить на пленку шириной 5 см. Скребком с зубчиками провести по пленке со слегка застывшим шоколадом. Свернуть спираль из пленки с оставшимся шоколадом. Зафиксировать, поместив ее в стакан или картонную трубку, убрать в холодильник до полного застывания, затем осторожно снять пленку с шоколада. Украсить шоколадной спиралью торт, пирожное, десерт.

Украшения из шоколада с кокосом, какао, фисташковым орехом, сахаром . Темперированным шоколадом заполнить корнетик из пергаментной бумаги. Срезать тонкий кончик корнетика. На пергаментную бумагу насыпать кокосовую стружку, измельченный орех, сахар, кофе или какао. Корнетиком нарисовать на пергаменте различные узоры: круги, палочки, змейки, квадраты и т. д. Дать шоколаду хорошо остыть и, аккуратно сняв заготовки, украсить ими кондитерские изделия.

Веер из шоколада . Темперированный шоколад вылить на мраморную или гранитную доску, разровнять скребком (лучше металлическим) снять шоколадный пласт. Чтобы веер получился красивой формы, пальцы на скребке нужно расположить так, чтобы они придерживали часть шоколада, с одной стороны.

В заключение. В некоторых видах встречаются такие словосочетания как темперированный шоколад. Темперированием называют нагревание шоколада до жидкой консистенции двумя способами. При помощи водяной бани или микроволновой печи. В обоих случаях шоколад ломают на кусочки и устанавливают над или в нагревающий объект. Главные правила перемешивать и следить что бы шоколад не перегрелся и не свернулся. Критерий определения готового жидкого шоколада – однородная масса без комочков.

Наверное, многие хозяйки задумывались над самостоятельным приготовлением тортов и украшений для них. Кондитерские изделия можно готовить в домашних условиях. Причем по внешнему виду и вкусу они будут ничуть не хуже магазинной продукции. Красиво смотрится украшение торта шоколадом. Фото этого прекрасного произведения можно увидеть ниже. Потребуются специальные приспособления, которые позволяют качественно выполнять работу.

Какой шоколад выбрать?

Чтобы торт получился красивым, необходимо выбирать качественный шоколад. Из него получаются прекрасные глянцевые украшения. Многими используются шоколадные глазури, в которых вместо какао присутствует какао-масло. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколада-кувертюра.

В шоколаде должно быть какао-масло. Основными ингредиентами продукта считается тертое какао и сахар. Изготавливается и горький шоколад, в котором 99% какао.

Виды шоколада

Для декорирования применяются следующие виды шоколада:

• Горький.
• Молочный.
• Белый.

Профессиональными кондитерами используется продукт, выпускаемый в блоках и драже. Плитки могут применяться в домашних условиях. Для украшения подходит и какао-порошок, но он должен быть качественным.

Инструменты

Украшение торта шоколадом в домашних условиях может выполняться с помощью специальных приспособлений. Помощником служит кондитерский шприц или мешок. Насадки подходят для создания прекрасных завитушек, цветков и листьев.

Если нет специального приспособления, то его можно сделать самостоятельно. Для этого применяется бумажный конвертик. Чтобы его создать, необходим альбомный лист. Его следует свернуть кулечком, отрезать острие. Изделие надо крепко держать, и после наполнения кремом или шоколадом можно украшать торт.

Растопка шоколада

Украшения тортов шоколадом смотрятся прекрасно. Нужно лишь иметь сноровку и терпение. Необходимо предварительно подготовить состав. Обычно применяются классические плитки. Как правильно растопить шоколад для украшения торта? Выполняется эта работа по следующей технологии:

• Разделить плитку на мелкие кусочки, а потом положить их в чистую, сухую посуду.
• На рабочую поверхность ставится кастрюля с горячей водой. Ее температура должна быть больше 36 градусов, но не кипеть. В нее помещается посуда с шоколадом так, чтобы не было касания воды.

• Шоколад следует размешать. Взбивать смесь не нужно. Продукт тает постепенно, и торопить этот процесс нельзя, иначе украшение будет сделать сложно. Хоть кондитерское изделие и можно залить составом, но с застыванием образуется белый налет. Температура шоколада не может быть больше 40 градусов.

Как растопить шоколад для украшения торта, чтобы это получилось аккуратно? Продукт не должен соприкасаться с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Выполнять процедуру с ним будет сложно. Если украшение займет около 10 минут, то продукт надо поставить на паровую баню. Остатками можно пользоваться вторично.

Заливка шоколадом

Для украшения тортов шоколадом применяются разные инструменты, с помощью которых получаются листики, сердечки. Несомненно, для такой работы необходимо больше времени. Самым простым вариантом считается заливка шоколадом. Чтобы выполнить ее, необходимо:

• Остудить торт, пока он не будет комнатной температуры, а потом разместить на проволочную подставку. Под решетку кладется лист вощеной бумаги, что нужно для сбора остатков шоколада.
• Украшения из шоколада для торта своими руками выполняются с использованием черпаков или больших ложек. Это позволит за один раз залить все изделие. Покрытие происходит быстро, поскольку состав моментально схватывается.
• Затем решеткой следует немного хлопнуть по рабочей поверхности, чтобы равномерно распределить шоколад.
• Если требуется, то заливка осуществляется вторично. Выполнять это нужно после застывания первого слоя.

Создание фигурок: подготовительная работа

Для украшения тортов шоколадом необходима выдержка и терпение. Эта работа трудоемкая. По желанию можно выполнить различные фигурки. Для этого потребуется:

• Растопить около 130 г белого молочного шоколада, а потом перелить смесь на кулинарный пергамент. Необходимо разгладить лопаточкой или ножом.
• Для выравнивания поверхности пергамент надо взять за края и немного встряхнуть его. Пузырьки из-за этого не появятся.

Создание фигурок

Если растопленный шоколад не прилипает к пальцам, то его можно использовать в работе. Сначала продукт надо накрыть пергаментом. Затем все следует аккуратно перевернуть. Бумагу, которая была в качестве подложки, надо устранить.

Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. Для этого подойдут формы для печенья или украшения коктейлей. Нужно лишь прижать заготовку к шоколадному листу и отделить фигурку. В результате получаются аккуратные края. Такие украшения тортов шоколадом выполняются достаточно просто.

Создание листиков

Можно сделать и другое украшение тортов шоколадом в домашних условиях. Фото вариантов помогут определиться с преображением кондитерского изделия. Прекрасно смотрятся ягоды, около которых находятся листики. Выполнить такой декор будет несложно. Для этого потребуется собрать листья растений. Они должны быть не сильно маленькими. Также нужен растопленный шоколад.

Готовым составом следует покрыть оборот листиков, где лучше заметны прожилки. Выполнять работу надо кистью средних размеров. Надо следить, чтобы растопленный шоколад не был на лицевой стороне. Заготовки должны остаться в прохладном месте для застывания. Листочки необходимо выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием надо отделить форму. На этом приготовление заканчивается. Торт будет выглядеть оригинально.

Ажурный способ

Как из шоколада сделать украшение для торта, чтобы все смотрелось замечательно? Для этого прекрасно подходят сеточки, цветочки и прочие ажурные детали. Чтобы их получить, необходима пергаментная бумага, фольга и полиэтилен, лопатка и шоколад, растопленный с помощью водяной бани.

Нужно выбрать узор. Его можно нарисовать самостоятельно, после чего требуется его вырезать. На фольгу и полиэтилен карандашом переносится узор. Готовый шоколад надо перелить в кулек из пергаментной бумаги. Продукт надо выдавливать по линиям, нарисованным на фольге или бумаге. Если фигурка будет стоять на торте, то основание должно быть плотным. После обведения рисунком лист надо перенести на доску и поставить в холодильник.

Когда шоколад стал застывшим, фигурки надо отделить лопаткой. Эти украшения выглядят замечательно, но они очень хрупкие. Поэтому следует сделать несколько одинаковых деталей. Такие фигуры подойдут для украшения тортов, мороженого и остальных десертов.

Стружка

Украшение тортов с помощью шоколадной стружки является одним из проверенных способов. Есть несколько вариантов получения такого декора. Например, шоколад можно положить в теплое место, а потом острым ножом нарезать его. В итоге получаются шоколадные трубочки. Но перед украшением торта их следует убрать в холодильник для застывания.

Существует и другой метод. Из шоколада следует получить глазурь, а затем нанести ее на рифленую поверхность. Все должно охладиться, и можно нарезать шоколад тонким слоем. С застыванием получается крупная стружка, а если хочется мелкую, то следует натереть ее на терке. Можно создать украшение из белого шоколада, который надо растопить и добавить краситель необходимого цвета.

Волнистый декор

На тортах красиво смотрятся волны и ленты. Выполнить их самостоятельно не слишком сложно. Потребуется плотная фольга, полиэтиленовая пленка, лопатка и 2 скалки. Чтобы создать обычные волны, подобные лентам, надо использовать плотную полиэтиленовую пленку. Ее следует нарезать на полоски необходимой ширины и длины, после чего нанести на них растопленный шоколад. Скалки скрепить надо так, чтобы между ними было около 5 см, и перенести полоски на них. В таком виде их ставят в холодильник. Когда украшения застыли, надо обрезать края полосок для удаления излишков и пленки.

Если требуется получить сложную фигуру, то нужна плотная фольга. Из нее следует вырезать ту фигуру, которую хочется получить. Выполнить это достаточно просто, так как из фольги можно получить любую форму. Когда она готова, на нее наносится растопленный шоколад. Его следует поставить в холодильник. Через 3 часа фольгу можно удалять. Выполнять работу следует аккуратно. Украшение можно размещать на торт.

Правила украшения

Приготовленный в домашних условиях торт можно прекрасно декорировать различными методами. Отлично смотрятся объемные композиции из мастики, узоры и надписи. Для этого можно использовать свежие, консервированные фрукты, желе, кремы, мастики, помадки, взбитые сливки.

Существует несколько правил, которые желательно соблюдать. На 70% украшение должно состоять из тех продуктов, которые входят в основу десерта. Украшение для детского торта не должно включать алкоголь. Можно сочетать несколько компонентов, если только это будет смотреться гармонично. Следует помнить, что коржи не должны быть видны. Их надо скрыть кремом или шоколадной глазурью. Своими руками можно сделать прекрасные украшения, если проявить немного фантазии.

Рецепт мини-шоколадного торта: десерт для идеального свидания

Я люблю делать большие слоеные пироги, но иногда мне просто хочется сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится рецепт шоколадного мини-торта.

Мне он нравится, потому что он позволяет приготовить выпечку и позволяет немного повеселиться с украшением.

По этому рецепту получается 2 очаровательных шоколадных мини-торта , которые отлично подойдут для вечернего свидания дома.

Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта из пахты, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!

Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы вы могли легко приготовить его, когда захотите приготовить что-нибудь особенное на десерт.

Сколько жидкого теста для этого рецепта шоколадного мини-торта?

Из одной партии этого рецепта мини-шоколадного торта получается один 6-дюймовый слой торта.

После выпечки и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круглых кружки по 2 1/2 дюйма с помощью круглых ножей. На каждый маленький торт будет по 2 коржа.

По этому рецепту также можно делать кексы! Из одной партии теста можно приготовить 4-6 кексов.

Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 17-19 минут.

Украшение мини-шоколадного торта

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить скребком и добавить немного сливочного крема, как я!

Я также растопил немного темного шоколада и добавил немного капель вокруг своего торта после того, как охладил его.

Замены ингредиентов для шоколадного мини-торта / Варианты

Хотя мне нравится делать этот шоколадный мини-торт по рецепту ниже, я знаю, что у вас под рукой могут быть не все ингредиенты. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые возможные замены и замены:

• Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать муку без глютена или муку для выпечки.
• Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру торта.
• Несладкий какао-порошок — Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать обработанный голландцами или черный какао-порошок.
• Соленое масло — Если у вас под рукой только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого и добавить 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
• Яичный белок — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйцо из льняного семени или 2 столовые ложки яичных белков из коробки.
• Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.

Приготовление мини-шоколадного торта без глютена

В этом мини-рецепте шоколадного торта вы можете заменить чашку любимой чашки смеси муки без глютена на чашку!

Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это поможет придать структуру слою торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться во время запекания и придает ему более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржа.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпеканием, это даст муке больше времени, чтобы впитать все полезные свойства. Это загустит тесто и предотвратит появление песчинок на корке.

• Охладите маленькие кружочки для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать пирог, чтобы его было легче складывать и замораживать.
• Используйте деревянную шпажку, чтобы держать коржи на месте, пока вы их замораживаете.
• Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это гарантирует, что ваш торт будет нежным и воздушным (если вы не делаете версию GF!).
• Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
• Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять слой торта , как только он полностью остынет, чтобы упростить сборку и заморозку торта

Как приготовить мини-шоколадный торт заранее и советы по хранению:

• Сделайте корж заранее и заморозьте его .Это прервет процесс и позволит вам получить больше удовольствия, когда пришло время украсить торт.
• Сделайте глазурь заранее или сохраните оставшуюся глазурь! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
• Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
• Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Если вы попробуете мой рецепт шоколадного торта, я буду рад услышать, что вы об этом думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

Рецепт шоколадного мини-торта

• 1/3 стакана универсальной муки (43 грамма)
• 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (13 грамм)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)
• 1/4 стакана топленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
• 1 яичный белок (30 грамм)
• 1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (58 г)
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)

Шоколадно-сливочная глазурь

• 1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
• 1/4 стакана несладкого какао для выпечки (25 грамм)
• 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 г)

Полезные инструменты и оборудование

Инструкции

Мини-шоколадный торт:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментным кругом и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
2. Смешайте 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао-порошка и 1/2 чайной ложки разрыхлителя с помощью венчика до
3. Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
4. Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. просто смешать, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
5. Дайте сковороде остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы. Переверните форму на решетку и корж полностью остынет.
6. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние слои слоев, затем вырежьте 4 небольших кружочка торта с помощью круглого ножа диаметром 2 1/2 дюйма.

Шоколадно-масляная глазурь:

1. Пока корж запекается и остывает, сделайте шоколадно-масляную глазурь.
2. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней высокой скорости в течение 30 секунд с помощью венчика или ручного миксера до однородной массы и более светлого цвета.
3. Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 стакана какао для выпечки на низкой скорости.
4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз.
5. После того, как вы добавили всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок или молока, чтобы глазурь легче перемешивалась.
6. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут до достижения желаемой консистенции.
7. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
8. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.

Чтобы собрать этот шоколадный мини-торт:

1. Сложите и заморозьте мини-слои шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
2. Добавьте ровный слой шоколадно-масляного крема между коржами с помощью небольшой лопатки со смещением.
3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покройте коржи.
4. Разгладьте, используя скребок или ацетатный лист, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт, затем украсьте его по желанию! Я растопил немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавил немного шоколадной посыпки вокруг основы.

Банкноты

Урожайность: По этому рецепту можно приготовить 2 миниатюрных 3-дюймовых торта.

Сделайте заранее лепешку для торта и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Как украсить крапчатый шоколадный пасхальный торт

Взбейте ванильный масляный крем. Вот рецепт, который мне нравится использовать для всех своих тортов и кексов: http: // annezca. blogspot.ca/2014/12/vanilla-buttercream-icing. html

Размешайте лопатку для выпечки торта. Добавляйте пищевые красители очень мало за раз.

Это тот цвет, который у вас должен получиться к концу — цельтесь в голубое яйцо малиновки.

Я приготовил многослойный шоколадный торт, вот мой рецепт шоколадного торта: http://annezca.blogspot.ca/2014/12/chocolate-layer-cake.html

Нанесите глазурь на первый слой.

Грязный лед многослойный торт, вот мой урок о том, как заморозить многослойный торт: http: // annezca.blogspot.ca/2014/12/how-to-ice-multi-layer-cake.html

Я использую скребок, чтобы разгладить грязный слой глазури на торте: http://annezca.blogspot.ca/2014/12/how-to-ice-multi-layer-cake.html

Теперь у вас есть красивый холст, которым можно украсить пасхальный кулич.

Далее займемся шоколадными крапинками. Добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта к 1 чайной ложке какао-порошка.

Смешайте вместе

Я использовал палочку для еды и окунулся в какао-порошок / ванильный экстракт и произвольно нанёс на ваш торт. Сделайте крапинки разного размера.

Продолжить как на верхней, так и на боковой стороне торта.

Продолжайте, пока весь торт не будет украшен.

Теперь мы собираемся добавить наши маленькие пасхальные яйца! Я купил «Cadbury Flake» в продуктовом магазине и Cadburry Mini Eggs пастельных тонов.

Я использовал дополнительную глазурь, чтобы положить на дно пасхальных яиц, чтобы они прилипали к верху торта.

Выложите яйца поверх торта.

Здесь я разделил их на группы по три и 2.

Дальше будем работать над «гнездом». Используйте нож, чтобы разрезать хлопья Кэдбери пополам. Это МНОГО крошится, так что приготовьте блюдо, чтобы собрать кусочки. Или используйте стружку из молочного шоколада.

Поместите кусочки шоколада в виде хлопьев Кэдбери вокруг яиц, чтобы получилось гнездо.

Вот как это должно выглядеть.

Вуаля, готово! Чтобы увидеть больше фотографий торта: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake. html

Другой вид: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Другой вид: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Со стороны: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Вы никогда не догадались, что этот шоколадный торт веганский

8 октября 2020 г.

Представьте себе идеально влажный, восхитительно пушистый торт с шоколадным вкусом. А что, если бы мы сказали вам, что торт был приготовлен без молочных продуктов и яиц? Мы не будем винить вас за сомнения в нас, но это реальность этого рецепта веганского шоколадного торта от Джошуа Джона Рассела, звезды нашей суперпопулярной серии «Человек о торте » (и нашего нового шоу «Человек о выпечке»). ).

Секрет? Масло и миндальное молоко заменяют сливочное масло и молочные продукты, а вместо яиц JJR использует смесь пищевой соды и уксуса (материал школьных научных проектов), чтобы помочь пирогу подняться. Если вы не любите выпекать полноценный слоеный пирог, посмотрите видео ниже — JJR покажет вам, как превратить их в мини-булочки, предлагая пять супер-забавных идей украшения.

Веганский шоколадный торт

Выход: Два круглых торта по 10 дюймов

Состав

Инструкции

1.

СУПЕР легкий рецепт шоколадного торта

Делиться заботой!

Вы хотите найти простой рецепт шоколадного торта, то есть не хотите слишком сложный рецепт, на приготовление которого уходит вечность . Я слышу тебя! Вот почему это буквально самый простой   легкий рецепт шоколадного торта EVER . Шутки в сторону. Он не уступает моему экстренному шоколадному торту в микроволновой печи (который вам стоит попробовать, если вам когда-нибудь понадобится торт в спешке!).Можно даже сказать, что это лучший рецепт шоколадного торта в мире…

Хорошо, может быть, я немного предвзят, но это чертовски хорошо, я могу это гарантировать! И когда я говорю, что это легко, я действительно имею в виду легко . Он использует мой личный любимый (и такой простой) метод «все в одном пироге». Это означает, что вы взвешиваете все ингредиенты в одной миске и перемешиваете. Затем все, что вам нужно сделать, это испечь его, остудить и украсить. Смотрите – я сказал вам. Это лучший простой рецепт шоколадного торта КОГДА-ЛИБО!

Есть что-то очень приятное в хорошем шоколадном торте.Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с приятной мягкостью бисквита и липкой глазурью… Не знаю, как у вас, а у меня уже текут слюни!

Если вы хотите приготовить шоколадный торт specia л, вам может понравиться мой простой шоколадный праздничный торт. В нем есть много советов о том, как легко превратить шоколадный торт в красивую презентацию!

Раньше не пользовались простым рецептом шоколадного торта? Не волнуйтесь! Вот несколько советов, которые помогут вам на этом пути.

Советы по приготовлению легкого шоколадного торта

• Выпекайте коржи на нижней полке духовки.У них вряд ли будет купол посередине. (Облегчает декорирование.)
• Перед началом приготовления все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Это позволяет им лучше смешивать с и в результате получается более приятный и однородный торт. (Просто достаньте охлажденные ингредиенты из холодильника за час до использования.)
• Достаньте кексы из форм, как только вы сможете их брать, так как остаточное тепло продолжит их слегка подпекать.
• Дайте слоям торта полностью остыть перед тем, как украсить глазурью, иначе вы получите большой расплавленный беспорядок.
• Не храните торт в холодильнике! Он высосет всю влагу и заставит ее высохнуть гораздо быстрее.
• Пирог пережарили и он слишком сухой? Хранить накрытым ломтиком хлеба или двумя. Пирог «украдет» влагу из хлеба, сделав хлеб хрустящим, а пирог более влажным. В противном случае съешьте его с мороженым!
• Обратите внимание, что на самом деле вы не можете попробовать кофе в этом торте — он просто делает его более шоколадным.Я даже не люблю кофе, но я никогда не отказываюсь от него, и вы не должны!

Легкий рецепт шоколадного торта

Вот что вам понадобится для обслуживания 10.

Для слоев губки

• 150 г (1 + 1/4 стакана) Мука
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 30 г (1/4 стакана) какао-порошка
• 175 г (3/4 стакана) темного сахара Muscovado
• 175 г (3/4 стакана) несоленого сливочного масла, комнатной температуры и кубиками
• 3 яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка гранул растворимого кофе, растворенный в 2 чайных ложках воды
• 100 г (3.5 унций) Темный шоколад, Растопленный
• Щепотка соли

Для шоколадной глазури

• 200 г (3/4 стакана) несоленого сливочного масла, комнатной температуры и кубиками
• 200 г (1 + 1/2 чашки) сахарной пудры
• 200 г темного шоколада, расплавленный

Основное оборудование

• 2 формы для сэндвичей размером 20 см (8 дюймов) *
• Электрический настольный миксер или электрический ручной венчик и чаша

*Я использую свободное дно, но это не обязательно

Слегка смажьте маслом дно и бока и выложите дно двух форм для сэндвичей бумагой для выпечки — отложите в сторону, пока они не потребуются. О, и разогрейте духовку до 180°C/Конвекция 170°C .

Затем поместите все ингредиенты для бисквита в электрический миксер или большую миску с электрическим ручным венчиком. Будьте осторожны, прислушивайтесь к моим заметкам! (Комнатная температура, плавление и т. д.)

Aaaaи хорошо перемешайте, пока все не станет однородным и хорошо смешанным. Пожалуйста, следите за тем, чтобы не перепутать – взбивайте только и только , пока смесь не станет однородной, смешанной и не останется комочков масла.

Разложите смесь по двум формочкам для сэндвичей и разровняйте лопаткой.Если ваша духовка особенно плохо справляется с созданием куполов посередине, сделайте небольшой провал в центрах, чтобы бороться с этим.

Теперь выпекайте в предварительно разогретой духовке 15–18 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а края не начнут отделяться от формы. Пожалуйста, будьте осторожны, чтобы не перепечь их — это гарантированных сухих пирогов! На всякий случай проверьте шпажкой на 13-й минуте. Все духовки разные и, не поверите, но свою вы знаете лучше, чем кто-либо другой ! Следуйте своему чутью, только постарайтесь не открывать дверь слишком рано.

Итак, и — это то, как это выглядит, когда вы на опускаете центр для борьбы с куполом. Виноват. Положительная сторона? Никто не догадается, что щель существует, когда ее задекорируют! Итак, выньте кексы из форм и переверните их вверх дном на решетку, чтобы они полностью остыли.

Как приготовить шоколадную глазурь

Чтобы приготовить шоколадную глазурь, просейте сахарную пудру в чашу стационарного миксера (или в большую миску с электрическим ручным венчиком), затем добавьте размягченное, нарезанное кубиками сливочное масло.

Начинайте смешивать очень медленно, пока не перестанете видеть сахарную пудру (иначе вы получите грибовидное облако сладкой сладости!), затем соскоблите чашу и перемешайте на средней/высокой скорости, пока смесь не станет действительно легкой, однородной и пушистой.

Растопите темный шоколад в миске в микроволновой печи с интервалом в 10 секунд. Обязательно хорошо перемешивайте каждый раз. Как только он растает, вылейте его в миску и снова перемешайте до однородного состояния. Вы можете захотеть очистить миску один раз на этом этапе.

Как украсить шоколадный торт самым простым способом!

Мы не собираемся усложнять здесь.Мы собираемся пойти на очень техничный метод «шлепнуть и размазать». Звучит здорово, не так ли?!

Давайте найдем красивую плоскую тарелку, подставку для торта или подставку для торта, чтобы положить на нее наш первый слой.

Вот так. Теперь возьмите половину глазури, нанесите ее и равномерно распределите по всему слою.

Пусть это и не похоже на обычный торт от шеф-кондитера, отмеченный звездой Мишлен, но все равно выглядит невероятно аппетитно, не так ли?!

Затем возьмите другой слой губки и поместите его вверх ногами (нижней стороной вверх) поверх глазури. Это даст нам красивую плоскую вершину без каких-либо усилий. Наконец, смажьте верх торта оставшейся глазурью, отойдите в сторону и полюбуйтесь своей ручной работой.

Не знаю, как вам, а мне хочется сделать из этого торта миссис Даутфайр, а вам?? «Ну приветоооооооооооооооооо!»

Выглядит НАСТОЛЬКО хорошо, не так ли? Если вы не вдыхаете это целиком, храните его закрытым (в жестяной банке или закрытой подставке для торта) при комнатной температуре и употребите в течение 3-4 дней.

Понравился этот рецепт? Приколи это!

Ингредиенты

Для слоев губки

• 150 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 30 г какао-порошка
• 175 г темного сахара Muscovado
• 175 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры и кубиками)
• 3 яйца (комнатная температура)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка гранул растворимого кофе (растворенных в 2 чайных ложках воды)
• 100 г темного шоколада (расплавленный)
• Щепотка соли

Для шоколадной глазури

• 200 г несоленого сливочного масла (комнатной температуры и кубиками)
• 200 г сахарной пудры
• 200 г темного шоколада, растопленного

Основное оборудование

• 2 формы для сэндвичей диаметром 20 см (8 дюймов) *
• 1 электрический настольный миксер или электрический ручной венчик и чаша

Инструкции

Для слоев из бисквита

1. Смажьте жиром и выровняйте обе формы для сэндвичей и разогрейте духовку до 180°C/Конвекция 170°C.
2. Поместите все ингредиенты для бисквита в стационарный миксер (или большую миску с ручным электрическим венчиком) и перемешайте до получения однородной массы.
3. Разложить по двум формам и запекать 15–18 минут, пока шпажка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Выньте из форм и положите на решетку для полного остывания.

Для шоколадной глазури

1. Взбить масло с сахарной пудрой на медленном огне до однородности. Затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет очень легкой и воздушной.
2. Влейте растопленный темный шоколад и снова взбейте до получения однородной массы и цвета.

Сборка

1. Положите бисквит на тарелку или подставку для торта. Сверху распределите половину глазури.
2. Поместите второй слой бисквита нижней стороной вверх поверх глазури. Сверху распределите оставшуюся глазурь.

Примечания

*Я использую со свободным дном, но это не обязательно

Хранить в закрытом виде при комнатной температуре и употребить в течение 3 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Пищевая ценность:

Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 684 Всего жиров: 42 г Насыщенных жиров: 25 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 139 мг Натрия: 174 мг Углеводов: 72 г Волокна: 3 г Сахаров: 52 г Белков: 6 г

Информация о питании на сайте kitchenmason.com должна использоваться только в качестве общего руководства, я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, всегда проверяйте этикетки на наличие аллергенов, где это применимо.

Ты приготовил этот рецепт?

Я хотел бы услышать об этом! Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram.

Понравился этот пост? Вам понравится…

Делиться заботой!

Лучший рецепт шоколадного торта без глютена

Это лучший рецепт шоколадного торта без глютена. Он влажный, богатый, и этот шоколадный торт без глютена невероятно прост в приготовлении. Вы не поверите, что этот торт без глютена! Есть вариант без молока!

Я готовлю этот рецепт безглютенового шоколадного торта уже много лет и не могу поверить, что никогда не делилась им здесь! Я поделился своими версиями, такими как шоколадное печенье без глютена и кремовый торт.И я сделал половину порции, чтобы приготовить безглютеновый шоколадно-арахисовый торт с мороженым.

Старый добрый классический безглютеновый шоколадный торт? НЕА. О чем я только думал?!

Ясно Я не был , и определенно пора это изменить, потому что этот торт — ВСЁ. Он получает восторженные отзывы каждый раз, когда я его готовлю (что довольно часто для торта ко дню рождения), и никто не может сказать, что он даже не содержит глютена!

Самое замечательное в звездном рецепте шоколадного торта то, что с ним можно многое сделать. Шоколадный торт является идеальной основой для всевозможных комбинаций вкусов, которые вы хотите. Это действительно не имеет никаких ограничений, так что вы можете использовать свое воображение!

Я приготовил шоколадный торт на закваске из отходов моей безглютеновой закваски. Я также превратила его в осенний пирог и приготовила тыквенно-шоколадный торт без глютена с глазурью из шоколадного сливочного сыра.

Этот рецепт торта является одним из тех классических рецептов, которые вы захотите держать под рукой, вы обязательно будете готовить их снова и снова.

Этот торт сделан на пахте, но его легко адаптировать, чтобы он не содержал молочных продуктов. Просто используйте несладкое кокосовое молоко + 1 столовую ложку белого уксуса вместо пахты.

---

Основные ингредиенты для этого рецепта безглютенового шоколадного торта

Для торта:

• Универсальная безглютеновая мучная смесь (не используйте ксантановую камедь при использовании безглютеновой муки для выпечки Bob’s Red Mill 1:1)
• Cocoa Powdermilk
• Buttermilk (или 1 стакан несладкое кокосовое молоко + 1 столовая ложка белый уксус)

3 авокадо Масло или канольное масло

• 2 яйца при комнатной температуре
• 1 чашка горячий кофе

для мамеровки:

• Безврежденный порошок какао
• тяжелый взбитый крем
• порошкообразный сахар

1

---

---

Оборудование необходимо

---

Как сделать глютеновый бесплатный шоколадный торт

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты и взбейте.

Шаг 2.  Смешайте влажные ингредиенты и взбейте до однородности.

Шаг 3. Всыпать влажные ингредиенты в сухие.

Шаг 4. Смешайте их до полного смешивания.

Шаг 5.  Влейте горячий кофе и перемешайте до однородности.

Шаг 6. Равномерно вылейте тесто в две формы. Выпекать 35-40 минут.

Шаг 7. Дайте кексам полностью остыть (20 минут), затем начните глазировать первый слой.

Шаг 8.   Добавьте второй слой и заморозьте.

Шаг 9.   Убедитесь, что торт полностью покрыт глазурью сверху и по бокам.

Шаг 10. Добавьте завитки или другие причудливые украшения (по желанию).

 

---

Варианты глазури

Для глазури я приготовил простую домашнюю шоколадную глазурь. Если вы делаете это без молочных продуктов, покройте его моей веганской шоколадной глазурью.

Еще один отличный вариант глазури — глазурь с масляным кремом Nutella. Он дает чудесный ореховый вкус с приятным, гладким шоколадным привкусом. Обещаю, вам понравится!

И я сделал ссылку на мою шоколадную глазурь из сливочного сыра выше (это потрясающе).

Я предлагаю сделать двойную порцию глазури, чтобы вы могли правильно покрыть крошки, чтобы зафиксировать эти крошки от торта, а затем покрыть их хорошим толстым слоем сливочной, мечтательной шоколадной глазури. У вас, вероятно, даже будет немного больше для трубопровода, если вы хотите проявить фантазию.

 

Если у вас мало времени, вы можете пропустить слой крошки и окантовку, этот шаг полностью зависит от вас. Слой крошки просто фиксирует крошки, чтобы они не попали в глазурь, когда вы пытаетесь ее распределить.

Если вы заморозите слои торта перед глазурью, вы часто можете обойтись без слоя крошки.

Напишите в комментариях, для кого вы будете делать этот торт! А если вы делаете это для себя, я не буду осуждать! Но если вы ищете мини-торт, я приготовил для вас мой мини-шоколадный торт. Наслаждаться!

---

обязательно подпишитесь на меня в Instagram и добавьте хэштег #whattheforkfoodblog или тег @whattheforkfoodblog – мне нравится смотреть, что вы делаете!

Если вам нравится этот удивительный рецепт шоколадного торта без глютена, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост:

| фейсбук | твиттер | пинтерест | инстаграм | ютуб |

---

 

Ингредиенты

Для торта

• 1 3/4 стакана универсальной безглютеновой муки
• 3/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если она содержится в вашей смеси)
• 2 стакана сахарного песка
• 3/4 стакана какао-порошка*
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1 стакан пахты (или 1 стакан несладкого кокосового молока + 1 столовая ложка белого уксуса)
• 1/2 стакана масла авокадо (или масла канолы)
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 1 чашка горячего кофе

Для глазури

• 1 чашка сливочного масла, размягченного
• 3 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 стакана густых взбитых сливок

Инструкции

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и обрызгайте 2 8-дюймовые формы для выпечки антипригарным спреем. Застелите дно формы пергаментной бумагой и сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем.
2. В чашу стационарного миксера просейте вместе муку, ксантановую камедь, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используйте насадку-лопатку для смешивания сухих ингредиентов на низкой скорости.
3. В отдельной миске смешайте яйца, пахту, масло и ваниль.
4. При работе миксера на низкой скорости медленно влейте влажные ингредиенты в сухие.Смешайте до полного смешивания.
5. Очистите стенки и дно чаши и налейте горячий кофе. Перемешивайте на медленном огне до включения.
6. Равномерно распределите тесто (оно будет очень тонким и жидким) между двумя формами. Выпекать при температуре 350 градусов 35-40 минут. (У меня это занимает около 37 минут.)
7. Остудите кексы на решетке (в форме) в течение 20 минут. Осторожно вынуть кексы из форм и полностью остудить на решетке.
8. Когда коржи остынут, приготовьте масляный крем.№

Для приготовления шоколадного масляного крема:

1. Добавьте сливочное масло в чашу стационарного миксера и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок и перемешайте на медленном огне. Смешайте ванильный экстракт и густые сливки.
2. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте в течение 1–2 минут или пока глазурь не станет легкой и пушистой.
3. Заморозьте торт по желанию!

Примечания

1. В настоящее время в этом рецепте я использую смесь муки без паслена.Он также хорошо работает как с моей смесью муки из белого риса, так и со смесью муки из коричневого риса без глютена. Я также опробовал этот рецепт с пекарской смесью Bob’s Red Mill 1:1 и получил отличные результаты.
2. *Я использую какао для выпечки для гурманов голландской обработки Rodelle, потому что предпочитаю насыщенный шоколадный вкус. Также можно использовать обычное какао или темный какао-порошок. Глазури достаточно, чтобы покрыть глазурью один торт. Если вам нужен более толстый слой глазури или если вы хотите добавить какие-либо детали, я предлагаю сделать 1 1/2 порции или удвоить рецепт.
3. Если вы делаете этот торт без молочных продуктов, вы можете покрыть его моей любимой веганской шоколадной глазурью.
4. Торт по мотивам Ины Гартен.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 569 Всего жиров: 29 г Ненасыщенных жиров: 13 г Волокна: 2 г Белков: 5 г

Вы готовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фотографию/комментарий к этой булавке, чтобы ее могли увидеть другие.

Шоколадный торт без яиц — готовьте с манали

Сейчас сезон печенья и пирожных, и я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы поделиться с вами моим простым и идеальным рецептом шоколадного торта без яиц!

Этот рецепт шоколадного торта без яиц почти такой же, как мой рецепт шоколадных кексов без яиц. С тех пор, как я разместил эти шоколадные кексы, я получил массу электронных писем и сообщений от вас, ребята, с просьбами опубликовать рецепт шоколадного торта без яиц, и вот он!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.Чтобы получить дополнительную информацию о моей партнерской и рекламной политике, нажмите здесь.

Это один из тех простых рецептов, которые я делаю, когда очень хочу быстро приготовить десерт. Как и на годовщину нашей свадьбы в этом году, я особо не планировала делать торт.

Но в самый последний момент мне захотелось испечь пирог. Разве я не говорил вам, ребята, уже столько раз, что я не планировщик. Да, это еще один пример!

Итак, в последнюю минуту, когда я захотела испечь торт на нашу годовщину, я решила испечь этот шоколадный торт без яиц.Прежде всего, у меня были все ингредиенты в моей кладовой, и это хорошая часть этого рецепта — он требует основных ингредиентов кладовой.

Второй плюс этого торта в том, что он очень быстро собирается, на тесто уходит не более 15 минут. Просто просейте сухие ингредиенты, взбейте жидкие ингредиенты, а затем смешайте их и запеките.

Супер просто!

Однако, несмотря на то, что это просто, вам нужно иметь немного вещей, чтобы испечь хороший шоколадный торт без яиц!

Как приготовить идеальный шоколадный торт без яиц

Используйте ингредиенты хорошего качества: начиная с самого простого, то есть используйте какао-порошок хорошего качества.Вкус шоколада в этом шоколадном торте зависит от типа какао-порошка, который вы используете, поэтому убедитесь, что вы используете хороший. Моя рекомендация – Энтони и Роделле.

Также убедитесь, что разрыхлитель , в данном случае пищевая сода, новый и не просроченный . Старая пищевая сода испортит торт.

В этом рецепте я также использовала чайную ложку порошка растворимого кофе, но это необязательно. Вы можете пропустить это, я люблю добавлять кофе, так как он усиливает вкус шоколада, но он так же хорош и без кофе.

Просеять сухие ингредиенты: Хорошо, я ненавижу просеивать и избегаю этого, когда могу. Тем не менее, вы не можете пропустить его в этом рецепте. Чтобы торт без яиц имел приятную крошку и легкость, нужно просеять сухие ингредиенты. Обычно я просеиваю 2-3 раза, и вам советую сделать то же самое.

Предварительный нагрев духовки: убедитесь, что духовка прогрета не менее 15 минут, прежде чем ставить в нее форму для выпечки.

Не перемешайте тесто для торта: Я всегда говорю, что это худшее, что вы можете сделать со своими тортами и кексами.Не перемешайте тесто. Больше смешивания > больше глютена > крутой пирог.

Хорошо смешать влажные ингредиенты, но как только вы соедините влажные ингредиенты с сухими, перемешайте до однородности. На самом деле, несколько крупинок муки — это нормально.

Готовый кекс дайте ему остыть в форме в течение 5 минут, а затем переверните на решетку до полного остывания.

Глазурь для шоколадного торта без яиц

После того, как вы испекли торт, вам, очевидно, нужно оживить его глазурью. Я делюсь не одной, а двумя моими любимыми глазурями, которые так хорошо сочетаются с этим шоколадным тортом!

Шоколадный ганаш

Это самая простая и, наверное, моя любимая глазурь для этого шоколадного торта. Для приготовления этого ганаша вам понадобится всего 2 ингредиента: шоколад и сливки. И немного сливочного масла, если вы хотите, чтобы ганаш выглядел блестящим, но это совершенно необязательно.

Несмотря на то, что ганаш готовится легко, для того, чтобы он получился восхитительным на вкус, необходимо использовать шоколад хорошего качества.Я сам много раз использовал шоколадную стружку для ганаша, но поверьте мне, хороший шоколад имеет значение.

Когда я пекла этот торт на нашу годовщину, я использовала темный шоколад, который привезла из Швейцарии, и ганаш получился изумительный. Я буквально хотел выпить, ха-ха.

Шоколадная глазурь со сливочным сыром

Еще одна моя любимая глазурь для шоколадных тортов. Я не большой поклонник американского масляного крема, но вы добавляете немного сливочного сыра? Тогда мне это нравится!

По этому рецепту получается крепкая глазурь из шоколадного сливочного сыра.Сначала мы взбиваем масло в течение 2-3 минут, пока оно не станет светлым, а затем добавляем сливочный сыр и взбиваем, пока оно не станет гладким и без комочков.

Затем добавьте сахар и перемешайте. Всегда помните, чтобы миксер работал на самой низкой скорости, когда вы добавляете сахар. Как только сахар соединится с остальными ингредиентами, вы увеличиваете скорость. Если сначала смешать на высокой скорости, то все лицо и одежда будут в сахаре — не весело!

Я обычно добавляю пару столовых ложек сливок в конце, если глазурь кажется очень густой.Это необязательно, и если вы считаете, что консистенция в порядке, вам не нужно ее добавлять.

Надеюсь, вам понравился простой рецепт шоколадного торта без яиц. Это простой торт, который подойдет практически для любого праздника. Вы можете покрыть его шоколадным ганашем или глазурью из шоколадного сливочного сыра, это хорошо в любом случае.

Метод

* Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 8-дюймовую круглую форму пергаментной бумагой и отложите в сторону. Если у вас нет круглой пергаментной бумаги, сбрызните сковороду антипригарным спреем и отложите в сторону.

1- В миску просейте вместе муку общего назначения, какао-порошок, пищевую соду, соль и растворимый кофе (если используете). Ингредиенты дважды просеять. Это приводит к приятной текстуре пирога, поэтому не пропускайте этот шаг просеивания. Отложите это.

2- Добавьте 1 стакан молока в другую миску или мерную банку, а затем добавьте туда 1 столовую ложку уксуса. Оставьте на 5-10 минут, пока молоко немного не свернется. Вы также можете использовать 1 стакан пахты, если она у вас есть.

3- Затем добавьте сахар в молочно-уксусную смесь и перемешайте, пока сахар не растворится.

4- Добавьте масло. Можно использовать любое масло без запаха.

5- Добавьте экстракт ванили и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

6- Теперь переложите влажные ингредиенты к просеянным сухим.

7- Перемешивайте, пока все не смешается и тесто не станет однородным и без комочков. Самое главное, что здесь нужно помнить, — не переборщить с тестом. Я смешивал только в течение 30-40 секунд, пока все не смешалось. Несколько крупинок муки — это нормально.

8- Переложите тесто в подготовленную форму для кекса. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 28-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте противень из духовки, оставьте в нем на 5 минут, а затем переверните на решетку до полного остывания.

Перед глазурью дайте торту полностью остыть. Вы можете заморозить шоколадным ганашем или шоколадным сливочным сыром (рецепты ниже).

Шоколадный ганаш

Приготовьте глазурь, пока пирог выпекается в духовке.

9- Для шоколадного ганаша добавьте в стеклянную миску нарезанный шоколад и густые сливки. Поместите эту миску на кастрюлю с едва кипящей водой (не кипящей).

Дно стеклянной чаши не должно касаться воды в кастрюле.

10- Перемешивайте, пока шоколад не растает и полностью не смешается со сливками. Вы также можете сделать это в микроволновой печи. Я просто предпочитаю плиту (метод пароварки).

11- Это необязательно, но если вы хотите, чтобы ганаш выглядел блестящим, добавьте в этот момент чайную ложку несоленого сливочного масла и перемешайте.

12- Дайте ганашу немного остыть, а затем вылейте на остывший шоколадный торт. Вы можете покрыть весь торт ганашем или просто дать ему стекать с боков.

Шоколадная глазурь со сливочным сыром

Прежде всего, просейте сахарную пудру и какао-порошок — не пропускайте просеивание, оно имеет значение.

13- Для глазури из шоколадного сливочного сыра начните со взбивания сливочного масла комнатной температуры с помощью стационарного или ручного миксера, пока оно не станет светлого цвета, около 3 минут. Затем добавьте размягченный сливочный сыр и взбейте все вместе, пока он не станет гладким и без комочков.

14- Начните добавлять просеянную сахарную пудру по 1 стакану за раз. Взбивайте на самой низкой скорости, когда добавляете сахар, и как только он будет добавлен, увеличьте скорость подставки или ручного миксера и взбивайте в течение минуты, пока все не станет однородным.

15 – Добавьте просеянный какао-порошок, соль и ванильный экстракт и перемешайте сначала на самой низкой скорости, а когда все смешается со смесью, увеличьте скорость до высокой до получения однородной массы.

16- После добавления всего взбивайте около минуты, пока глазурь не станет воздушной и гладкой. Вы также можете добавить столовую ложку или две густых сливок, если глазурь очень густая и вы хотите ее разбавить. Я добавила столовую ложку сливок.

Покройте этой глазурью остывший шоколадный торт.

Наслаждайтесь кусочком этого шоколадного торта без яиц, я люблю его с кофе!

Если вы пробовали этот рецепт шоколадного торта без яиц, не забудьте оценить рецепт! Вы также можете следить за мной в Facebook, Instagram, чтобы узнавать, что происходит на моей кухне!

Шоколадный торт без яиц

Манали

Мягкий и влажный шоколадный торт без яиц станет идеальным тортом практически для любого праздника! Этот простой рецепт готовится в кратчайшие сроки!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порции 8

Калорийность 464 ккал

Шоколадный ганаш (вариант 1)

Шоколадная глазурь из сливочного сыра (вариант 2)

Шоколадный торт без яиц

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 8-дюймовую круглую форму пергаментной бумагой и отложите в сторону. Если у вас нет круглой пергаментной бумаги, сбрызните сковороду антипригарным спреем и отложите в сторону.

• В миску просейте муку общего назначения, какао-порошок, пищевую соду, соль и растворимый кофе (если используете). Ингредиенты дважды просеять. Это приводит к приятной текстуре пирога, поэтому не пропускайте этот шаг просеивания. Отложите это.

• Налейте 1 стакан молока в другую миску или мерную банку, а затем добавьте туда 1 столовую ложку уксуса.Оставьте на 5-10 минут, пока молоко немного не свернется. Вы также можете использовать 1 стакан пахты, если она у вас есть.

• Затем в молочно-уксусную смесь добавить сахар и перемешать до растворения сахара.

• Добавьте масло. Можно использовать любое масло без запаха.

• Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

• Теперь переложите влажные ингредиенты к просеянным сухим.

• Перемешивайте, пока все не смешается и тесто не станет однородным и без комочков. Самое главное, что здесь нужно помнить, — не переборщить с тестом. Я смешивал только в течение 30-40 секунд, пока все не смешалось. Несколько крупинок муки — это нормально.

• Переложите тесто в подготовленную форму для кекса. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 28-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Выньте противень из духовки, оставьте в нем на 5 минут, а затем переверните на решетку до полного остывания.

• Перед глазурью дайте торту полностью остыть. Вы можете заморозить шоколадным ганашем или шоколадным сливочным сыром (рецепты ниже).

Шоколадный ганаш

• Для шоколадного ганаша добавьте в стеклянную миску нарезанный шоколад и жирные сливки. Поместите эту миску на кастрюлю с едва кипящей водой (не кипящей). Дно стеклянной миски не должно касаться воды в кастрюле.

• Перемешивайте, пока шоколад не растает и полностью не смешается со сливками.Вы также можете сделать это в микроволновой печи. Я просто предпочитаю плиту (метод пароварки).

• Это необязательно, но если вы хотите, чтобы ганаш выглядел блестящим, добавьте в этот момент чайную ложку несоленого сливочного масла и перемешайте.

• Дайте ганашу немного остыть и вылейте на остывший шоколадный торт. Вы можете покрыть весь торт ганашем или просто дать ему стекать с боков.

Шоколадная глазурь со сливочным сыром

• Прежде всего, просейте сахарную пудру и какао-порошок — не пропускайте просеивание, оно имеет значение.
  

• Для глазури из шоколадного сливочного сыра начните со взбивания сливочного масла комнатной температуры с помощью стационарного или ручного миксера, пока оно не станет светлого цвета, около 3 минут. Затем добавьте размягченный сливочный сыр и взбейте все вместе, пока оно не станет гладким и без комочков.

• Начните добавлять просеянную сахарную пудру по 1 стакану за раз. Взбивайте на самой низкой скорости, когда вы добавляете сахар, и как только он будет включен, увеличьте скорость своего стенда или ручного миксера и взбивайте в течение минуты, пока все не станет однородным.

• Добавьте просеянный какао-порошок, соль и экстракт ванили и перемешайте сначала на самой низкой скорости, а когда все смешается со смесью, увеличьте скорость до высокой до получения однородной массы.

• После добавления всего взбивайте в течение минуты или около того, пока глазурь не станет воздушной и гладкой. Вы также можете добавить столовую ложку или две густых сливок, если глазурь очень густая и вы хотите ее разбавить. Я добавила столовую ложку сливок.

• Покройте этой глазурью остывший шоколадный торт.

Приведенная здесь информация о пищевой ценности относится к шоколадному торту с шоколадным ганашем.

Калории: 464 ккалУглеводы: 56 г Белки: 5 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 23 мг Натрий: 232 мг Калий: 203 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 34 г Витамин А: 275 МЕ Кальций: 57 мг Железо: 2,2 мг

.

No related posts.