Рецепты тортов с ягодами: Бисквитный торт с ягодами и двойным кремом рецепт – средиземноморская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Бисквитный торт с ягодами и двойным кремом рецепт – средиземноморская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 5 штук

Пшеничная мука 100 г

Сахар 200 г

Сахарный сироп 100 мл

Клубника 200 г

Малина 200 г

Белый шоколад 200 г

Сливки 35%-ные 500 мл

Соль ½ чайной ложки

Ванильная паста 1 чайная ложка

Сахарная пудра 200 г

Голый торт с нежным кремом и ягодами - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

120 мл60 г
165 г0,5 г
7 г3 шт.
165 г0,5 г
Сметана 30%
500 г120 г
150 г150 г
150 г  

Описание рецепта — Голый торт с нежным кремом и ягодами:

Широко распространенный, популярный и очень модный “naked cakes” или “голый торт”, без крема по бокам, украшен фруктами и ягодами. Нежный, вкусный, оригинальный и очень модный. Пышный, легкий, ванильный бисквит на горячем молоке, не требующий дополнительной пропитки, нежнейший и в меру влажный. В сочетании с легким сметанным кремом и свежими фруктами и ягодами - это невероятно вкусно. Секрет приготовления прост: нужно хорошо взбить яйца и влить горячее молоко и бисквит выходит - высокий, легкий, нежный внутри. Смазываем коржи простейшим кремом, сверху ягоды и все торт готов. Без лишних заморочек и сложностей. Вся семья и друзья будут в восторге. Обязательно попробуйте его приготовить и насладиться этим нежным кусочком радости.

Голый торт с нежным кремом и ягодами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 28,62 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

190

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бисквита вам понадобиться: молоко, сливочное масло, яйца, сахар, мука, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

Шаг 2:

Для крема жирная сметана, сахарная пудру, малина, персики и ежевика для украшения.

Шаг 3:

Включите духовку на 170 С, пусть разогревается. Тем временем возьмите молоко, влейте в небольшую емкость.

Шаг 4:

К молоку добавьте кусочек мягкого сливочного масла.

Шаг 5:

Молоко и масло нагрейте на плите или в СВЧ до кипения, но не кипятите. Отставьте в сторону.

Шаг 6:

Возьмите муку и хорошенько несколько раз ее просейте.

Шаг 7:

Добавьте разрыхлитель и соль, еще раз просейте.

Шаг 8:

Яйца должны быть комнатной температуры. Вбить их в чистую, сухую емкость (белки и желтки отделять не нужно).

Шаг 9:

Яйца взбить около минуты миксером в пенку, затем, понемногу подсыпая сахар и ванилин взбивать еще около 10 мин, до белой, воздушной, плотной массы. Это очень важно.

Шаг 10:

В три этапа всыпать мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.

Шаг 11:

Тесто должно быть воздушное, кремообразное, но густоватое.

Шаг 12:

Молоко с маслом нагреть еще раз до кипения, но не кипятить. В несколько этапов вливать в тесто, нежно перемешивая лопаткой.

Шаг 13:

Дно разъемной формы (18 см в диаметре) выстелить кружком пергаментной бумаги, смазать сливочным маслом, влить тесто.

Шаг 14:

Выпекать в разогретой до 170 С духовке, 30-40 мин. Проверять готовность шпажкой. Остудить на решетке.

Шаг 15:

Хорошо остывший бисквит острым, большим ножом разрезаем на три коржа.

Шаг 16:

Сметана 30%
500 г
120 г

Для крема нужно взять жирную холодную сметану и взбить до пышности с сахарной пудрой.

Шаг 17:

Выкладывать каждый корж друг на друга щедро смазывая кремом особенно по краям, немного придавить чтобы крем немного разошёлся по краям.

Шаг 18:

Ежевику, малину, персики вымыть обсушить на бумажном полотенце, персики нарезать дольками.

Шаг 19:

Смазать верхний корж кремом и хаотично выложить фрукты и ягоды. Убрать в холодильник на час.

Шаг 20:

Можно не ждать часа и подавать сразу, так как торт получается нежный, воздушный и очень питательный. Приятного аппетита!

Торт с ягодами из бисквита

Вступление

На мой вкус, огромный сладкий торт с добавкой ломтиков фруктов и украшенный свежими ягодами – один из лучших праздничных десертов. Мы готовим его с дочкой к самым значимым семейным праздникам. Бисквитные коржи, пропитанные сладкой ароматной жидкостью, простой крем на основе мягкого сливочного сыра со сгущенным молоком, а также большое количество свежих фруктов и ягод – это неимоверно вкусно!

Десерт готовится просто, несмотря на подготовку бисквита. По большому счету, бисквит это простое кондитерское тесто, и ничего сложного в нем нет. Крем также готовится простым смешиванием итальянского сливочного сыра и сваренного в банке сгущенного молока. Когда коржи из бисквитного теста промазываются кремом, мы раскладываем внутри слоя ломтики киви и банана – это создает дополнительную фруктовую массу внутри торта, а также намного улучшает вкус.

Когда мы готовим сметанник или медовый торт, как правило, используем бисквитную крошку для украшения и для фиксации крема на боковых поверхностях. В случае приготовления ягодного торта мы посыпаем боковую поверхность коржей миндальной стружкой. Она прекрасно прилипает к крему, а после его застывания, образует красивый чешуйчатый декор.

Бисквит мы выпекаем в объеме, который позволяет приготовить большой и высокий торт. Количество коржей не регламентируется. Но их надо обязательно пропитать сладкой жидкостью. В ее составе может быть ароматный алкоголь, если это допустимо. Мы добавляем ликер Cointreau, лимонный сок и сахар. Крем густой и практически не пропитывает бисквит. Поэтому, пропитки используется много — при нажатии на коржи должна появляться жидкость.

Какие фрукты и ягоды мы используем для торта

Для добавки в слои крема лучше использовать мягкие фрукты – ломтики киви и банана, дыню, манго. Для украшения верха лучше применять сочные свежие ягоды – красную смородину, малину, клубнику, голубику, шелковицу.

Ягодный торт – праздничный десерт. Ягод и фруктов можно использовать много, так будет еще вкуснее и красивее. После выпечки и промазывания бисквита кремом, торту надо дать охладиться на холоде несколько часов. Часто ягоды без упаковки вянут в холодильнике. Поэтому, выкладывание ягод для украшения лучше выполнить незадолго перед подачей торта.

Так ягоды сохранят свежесть и упругость.

Бисквитный торт с ягодами: рецепт с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт3.1 Рецепт крема для торта4 Как...

Кто-то больше всего ценит в торте изысканную сладость. Другим милее по вкусу изящная кислинка. А вот если в домашний торт, бисквитный, с кремом творожно-сливочным добавить ягодный аромат и дополнить эту композицию ещё и солёненькой карамельной прослойкой, то получившийся фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

Торты с ягодами вообще приносят особую радость, напоминая свежестью ягодной россыпи о чудесной поре, когда можно было собирать созревший урожай. Знакомьтесь: торт с ягодами, сделанный по домашнему рецепту с разъяснениями и фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: нужны ёмкости для перемешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвешивать небольшие массы, или специальная мерка, венчик (можно использовать и миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для резания, форма для выпекания (разъёмная), духовка (лучше большая). По ходу дела возникают порой дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонных принадлежностей.

Необходимые продукты

Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

Мука315 г
Яйца9 шт.
Сахар230 г

Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

малина75 г
смородина75 г
ежевика75 г
Арахис жареный60 г
Сахар150 г
Вода200 мл
солёная карамель0,5 порции
творожно-сливочный крем0,3 порции

Для крема нужно купить:

Творог500 г
Сливки 30%120 г
Сахарная пудра70 г

Для солёной карамели потребуется:

Сахар200 г
Сливочное масло90 г
Сливки (33-40%)120 г
Соль1 ч. л.

Особенности выбора продуктов

Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

Займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, а для большей наглядности процесс можно посмотреть на фото.

По рецепту творожного торта с ягодами для начала необходимо просеять муку – пролог к приготовлению бисквитов.

Разбив яйца, отделяем белки и хорошенько их взбиваем.

Чуть подсоленные белки взбиваются гораздо лучше.

В белковую пену добавляем по ложке сахара, не останавливая процедуру взбивания. На это уйдёт 9 из 18 имеющихся ложек.

Оставшуюся половину сахара используем для взбивания яичных желтков до момента, когда сахар в них растворится. Образуется тянущаяся светлая масса.

Далее:

  • 1/3 имеющейся муки просеиваем ещё разок – делаем это непосредственно во взбитые желтки;
  • тщательно перемешиваем желтковую массу;
  • добавляем треть подготовленных белков и лёгкими односторонними помешиваниями превращаем структуру массы в полностью однородную.

Дважды повторяем эту же процедуру.

Днище формы для выпечки застелить пергаментом. Тесто должно её заполнить не более чем на две трети. Духовку разогреть до 180 градусов, бисквит будет готов приблизительно через 40 минут. Готовность, как и всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

Дверцу полностью не распахивать, и остывать бисквит тоже должен закрытым в духовке.

Остывшее изделие, с предварительно обработанными ножичком краями, освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

Когда бисквит окончательно утратил накопившееся тепло, его нужно завернуть в плёнку (пищевую) и переместить в холодильник. Основательное охлаждение там может занять до 10 часов.

Недопустимо класть в холодильник ещё не остывший бисквит – он может быть испорчен конденсатом.

Готовить торт последовательно из двух бисквитов бывает порой утомительным. Сэкономить время можно, использовав две формы для выпекания, двумя способами:

1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности примерно час и 20 минут), тесто для второго спокойно дожидается в форме.

2. Обе формы помещаются в духовку (это ещё быстрее) – у меня такое оказалось возможным в печке газовой плиты. Через 20 минут верхнюю форму перемещаю вниз, и наоборот.

Понятно, что в этом случае тесто сразу нужно приготовить в объёме, достаточном для двух бисквитов. Опыт показал, что качество выпечки остаётся вполне удовлетворительным.

Теперь о начинке для торта с ягодами, готовящегося в домашних условиях.

Делают ее следующим образом:

  • все ягоды, помещённые в воду с добавлением сахара, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить ещё четверть часа;
  • использовав дуршлаг, отделить ягоды от сиропа;
  • избавиться от большей части косточек с помощью сита.

Наконец, о карамельной прослойке, без которой вкусный торт с ягодами лишился бы определённого шарма.

Основная операция в ходе создания домашней солёной карамели – непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

Чтобы приготовить карамель, необходимо:

1. Растопить сахар.

2. Последовательно добавить и полностью растворить до состояния однородности каждый компонент – масло, сливки, соль.

3. Перелить полученную карамельную массу в отдельную посуду.

Когда карамель остынет, то цвет станет более светлым, а сама масса гуще.

Переходим к завершающим шагам на пути к заветному ягодному торту – начинаем его сборку.

Из двух бисквитов делаем 4 коржа. Длинный и очень острый (хлебный) нож может быть в этом случае успешно заменён на суровую нитку, перед применением которой всё равно нужно сделать небольшой надрез ножом.

Каждый корж нужно будет перемазать кремом, кроме верхнего. Далее укладываем один из бисквитов на блюдо или подставку, на которой он будет подаваться.

Чтобы торт не ёрзал по блюду, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.

Нижний бисквит обильно, чтобы хорошо пропитался, поливаем ягодным сиропом. Два последующих коржа тоже пропитываются сиропом, но уже с двух сторон. На устланный ягодной начинкой бисквит, выполняющий функцию фундамента, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивается для совершения второй.

Между вторым и третьим бисквитами прокладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема. Последний промежуток заполняется солёной карамелью, посыпанной измельчённым арахисом. На этот слой ложится верхний бисквит, пропитанный только снизу.

Рецепт крема для торта

Можно переходить к крему.

Для приготовления крема для торта с ягодами необходимо в течение 5 минут взбивать сливки до высокой пены, повышенной густоты и чуть увеличенного объёма.

Постепенно маленькими частями к сливкам добавляется творог, после чего масса взбивается до однородной консистенции.

Сахарная пудра тоже досыпается порциями во время непрекращающегося процесса взбивания.

Творожный сыр может быть даже солоноватым, сахар сделает своё дело, создав нужный вкусовой оттенок.

Сладость крема можно варьировать, ориентируясь на вкус бисквитов.

Как красиво оформить и подать ягодный торт

Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.


Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

Советы и рекомендации по приготовлению торта с ягодами

1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

Видеорецепт приготовления торта с ягодами

Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан на предложенном видео. Чётко и коротко показаны этапы приготовления бисквитов, крема и формирования самого торта. Тесто рекомендовано выпекать после появления пузырьков на поверхности, а сливки охлаждать в морозилке.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

Бисквитный торт с ягодами и шоколадом

Готовим бисквитный торт с ягодами и шоколадом

В моём случае этот рецепт торта стал для меня самым любимым! Торт готовится очень быстро, украсить такой торт можно абсолютно любыми ягодами, которые у вас есть. Этот потрясающе красивый бисквитный торт, с заварным кремом и пропиткой из фруктов, в сочетании со свежими ягодами и шоколадом — настоящее искушение...

Такой торт станет украшением праздничного стола по случаю любого семейного торжества.

Как приготовить "Бисквитный торт с ягодами и шоколадом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся коржи бисквитные готовые, молоко, сахар, ванилин, мука пшеничная, яйцо, абрикосы, бананы, шоколадные дропсы, смородина красная, смородина белая, малина.

Шаг 2 Ссылка

Сперва приготовим заварной крем. В глубокой миске соединяем яйца, сахар и ванилин.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо взбиваем в однородную массу, добавляем просеянную муку.

Шаг 4 Ссылка

Взбиваем в однородную массу, без комочков.

Шаг 5 Ссылка

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения, но не кипятим! Как только молочная масса закипит, убавляем огонь, тонкой струйкой вливаем яично-сахарную смесь, при этом непрерывно помешиваем венчиком или лопаткой, чтобы не образовывалось комков.

Шаг 6 Ссылка

Крем варить до загустения, но не кипятить. Когда крем станет густым, его следует снять с огня и быстро охладить. Для этого можно использовать ёмкость с холодной водой или льдом.

Шаг 7 Ссылка

Теперь займёмся сборкой торта. Когда крем остынет, на блюдо выкладываем первый бисквитный корж и хорошо смазываем его остывшим кремом.

Шаг 8 Ссылка

Бананы порезать тонкими ломтиками, выложить по краям и ближе к середине бисквита, как на фото.

Шаг 9 Ссылка

Абрикосы порезать кольцами, выложить абрикосы в середину коржа.

Шаг 10 Ссылка

Сверху выкладываем второй корж и повторяем процедуру. Накрываем торт последним коржом, хорошо смазываем торт кремом по бокам. Последний, верхний корж, кремом не смазывается, его поливаем растопленным шоколадом.

Шаг 11 Ссылка

Шоколадные дропсы растопить на водяной бане.

Шаг 12 Ссылка

Выливаем растопленный шоколад на верхний корж торта. Шоколаду можно немного помочь правильно и равномерно распределиться по коржу.

Шаг 13 Ссылка

Начинаем украшение торта, начнём с края. По краям торта выкладываем красную смородину (лучше всего на веточках, так будет смотреться эффектнее).

Шаг 14 Ссылка

Затем выкладываем белую смородину, так же на веточках.

Шаг 16 Ссылка

Абрикос порезать дольками, выложить дольки абрикоса немного внахлёст.

Шаг 17 Ссылка

Середину торта украшаем красной смородиной и малиной. Торт готов! Приятного аппетита!

Шоколадный торт с ягодами (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Друзья! Спешим поделиться с вами еще одним рецептом от нашего партнера – Bene Gusto! Сегодня это – нежный, летний, вкусный, шоколадный торт с ягодами и ванильно–сметанным кремом. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить шоколадный бисквит, а также автор поделится полезными советами приготовления вкусного сметанного крема. Вы узнаете, какие ягоды можно брать для начинки этого торта, а какие не стоит. А в конце, уже традиционно, вас ждёт Bonus – пошаговый видео–рецепт приготовления домашнего шоколадного бисквитного торта с ванильно–сметанным кремом и свежими ягодами, который просто идеален для лета! Он воздушный, лёгкий, вкусный и, благодаря свежим ягодам и фруктам – полезный. Готовьте вместе с нами и вы будете готовить вкусно и полезно! Пальцы лизать!

  • Автор рецепта: Bene Gusto
  • Категория: Пироги и булочки
  • Метод приготовления: Замешивание; Выпекание
  • Кухня рецепта: Интернациональная
  • После приготовления вы получите: 7 – 9 порций
  • Время подготовки:
  • Время приготовления:
  • Общее время:
Пищевая ценность:
  • Размер порции: 100 г
  • Белки: 4,6 г
  • Жиры: 11,2 г
  • Углеводы: 29 г
  • Калории: 232 ккал

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • 1. Яйца – 5 шт.
  • 2. Мука пшеничная, в/с – 130 г
  • 3. Сахар – 150 г
  • 4. Крахмал (картофельный или кукурузный) – 30 г
  • 5. Какао – 30 г
  • 6. Ванильный сахар – 5 г (1 ч.л.)
  • 7. Соль – щепотка

Для крема:

  • 1. Сметана (26%) – 500 г
  • 2. Сахар – 130 г
  • 3. Ванильный сахар – 5 г (1 ч.л.)

Для начинки:

  • 1. Свежие ягоды (любые) – 400 г
  • 2. Жареный миндаль (или фундук/грецкие орехи) – 50 г


Приготовление:

  • 1. Вбиваем яйца в большую миску. Добавляем сахар.
  • 2. Засыпаем ванильный сахар и добавляем щепотку соли.
  • 3. Взбиваем миксером на высокой скорости, пока масса не посветлеет и не увеличится в объёме.
  • 4. Проверить, готова ли смесь, просто: проведите пальцем, ложкой или лопаткой по поверхности. Если остаётся бороздка, то прекращаем взбивать.
  • 5. Просеиваем 130 г муки, 30 г картофельного (или кукурузного) крахмала и 30 г какао.
  • 6. Аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить взбитые яйца.
  • 7. Выливаем полученную смесь в форму, диаметром 20 – 22 см. Ставим в разогретую до 170°С духовку на 35 – 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Сверху бисквит не должен липнуть к рукам. Вытаскиваем из духовки и даём остыть. Лучше всего приготовить бисквит заранее и дать ему вылежатся от 8 до 12 часов. Тогда он принимает необходимую структуру. Вылежавшийся бисквит легче резать, придавая необходимую форму. Он ведет себя гораздо лучше.
  • 8. Когда бисквит остыл, готовим крем. Берём 500 г густой сметаны. Если берете жидкую сметану, предварительно выложите ее в марлю и подвесьте над емкостью (миской или кастрюлей), чтобы стекла лишняя сыворотка и продукт стал более густым. В противном случае крем выйдет слишком жидким.Подготовленную сметану выкладываем в емкость, сюда же отправляем сахар и ваниль, взбиваем миксером на средней скорости, стараясь не переусердствовать, чтобы крем оставался густым.
  • 9. Для начинки и украшения можно брать любые ягоды и фрукты, которые любите. Совет: для начинки и украшения старайтесь брать те ягоды и фрукты, которые не быстро окисляются и не меняют цвет. Например яблоки, бананы и даже груши стоит съедать быстро, а значит они не совсем подходят для этого рецепта. Мы взяли для начинки и украшения нашего шоколадного бисквитного торта: малину, ежевику, голубику, персик и жареный миндаль (его можно заменить фундуком или грецкими орехами). Когда корж и начинка подготовлены, аккуратно, отступив от края 1,5 – 2 см, держа нож ровно и строго вертикально, вырезаем середину коржа, на глубину 3 – 4 см.
  • 10. Достаем бисквит из середины и снимаем 1 – 1,5 см с получившегося бортика. Бисквит, который достали – измельчаем, но не мнем, чтобы он оставвался воздушным.
  • 11. В углубление выкладываем слой крема.
  • 12. И немного ягод.
  • 13. Теперь в крем добавляем обжареный миндаль и бисквит. Перемешиваем, до получения однородной массы.
  • 14. Выкладываем слой крема.
  • 15. Украшаем торт ягодами и фруктами.
  • 16. Наш шоколадный торт с ягодами готов. Он лёгкий и воздушный. Он просто тает во рту!

    Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

Рецепт торта с ягодами и заварным кремом

С алкоголем, С молоком, С ягодами, Со сливками Бисквитные торты

Отличный рецепт торта с ягодой, ликерным сиропом и заварным кремом. Испечем пышный бисквит, смочим его пропиткой с вишневым ликером, покроем густым ароматным кремовым слоем, добавив ягоду с привкусом жаркого лета.

Ингредиенты

Для бисквита:
Мука пшеничная – 250 граммов;
Сахарная пудра – 200 граммов;
Ванильный сахар – 70 граммов;
Масло сливочное – 150 граммов;
Молоко – 400 миллилитров;
Соль – ½ чайной ложки;
Разрыхлитель – 1 столовая ложка;
Белки яичные — 5 штук.

Для сиропа:
Сахар – 200 граммов;
Вода – 250 миллилитров;
Вишневый ликер (или любой ягодный) – 50 миллилитров.

Заварной крем:
Сливки – 200 граммов;
Молоко – 200 граммов;
Сахарный песок – 150 граммов;
Желток яичный – 2 штуки;
Яйца – 2 штуки;
Ваниль – 1 стручок.

Ягодная начинка:
Смесь ягод (свежих или замороженных) – 150 граммов;
Сахарная пудра – 2 столовые ложки;
Сок лимона – 1 столовая ложка.

Рецепт бисквитного торта с ягодой

1. Духовку прогреем до 180 °С.

2. В одну миску просеем муку и разрыхлитель.

3. В другой емкости взобьем белки до жестких пик.

4. Теперь в большой посудине взобьем комнатной температуры масло, пудру, соль и ванильный сахар.

5. Небольшими порциями подсыпаем сухие ингредиенты и подливаем молоко, не прекращая взбивания.

6. Форму для выпечки смажем маслом и перельем в нее бисквитное тесто.

7. Выпекаем примерно 45-50 минут. Зубочистка при проверке должна остаться сухой и чистой.

8. Охладим выпечку и разрежем вдоль.

9. Сготовим сироп. Смешаем сахар и воду. Доведем до кипения. Уменьшим огонь до минимального и поварим еще 10 минут. Снимем с огня и добавим ликер. Можно взять любой ягодный, но вишневый вкус – это классика (популярность классического рецепта торта Пьяная вишня тому доказательство). Охладим сироп.

10. Теперь перейдём к варке крема. Стручок ванили разрежем пополам и соскоблим семена. Соединим сливки и молоко, положим стручок ванили и доведем до кипения. Снимем с огня и дадим настояться.

11. Взобьем яйца, желтки и сахар до состояния пены. Уберем из молочной смеси ванили и вольем яичный состав.

12. Варим до загустения на среднем огне, помешивая венчиком. При необходимости крем позже можно процедить от комочков.

13. Время для начинки. Ягоды, пудра и сок лимона смешаем и проварим после закипания 2 минуты. Дадим остыть.

14. После охлаждения всех составляющих нашего ягодного торта, принимаемся за сборку десерта. Нижний корж пропитаем ликерным сиропом. Смажем заварным кремом. Сверху выложим ягодную начинку. Прикроем второй половиной бисквита.

15. Верх торта присыплем сахарной пудрой и дадим настояться.

Подавать наш вкуснейший торт лучше на следующий день со свежей ягодой. Любите ароматную летнюю выпечку, но не хотите тратить время возле жаркой печи? Тогда загляните в рецепт ягодно-фруктового торта из печенья со сметаной без выпечки. Вам обязательно понравится!

Автор: Сюзанна
© сайт Recept-torta.com

Кремовый торт со свежими ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

Используя любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете приготовить вкусный торт с кремом из свежих ягод . Я рекомендую использовать свой рецепт белого торта, приведенный ниже, или вместо этого вы можете попробовать шоколад, фисташки или 6-дюймовый торт. Этот минимально декорированный торт в голом стиле выложен слоями из свежих и взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.

Направляю мой клубничный торт с этим!

Расскажи мне об этом свежем ягодном кремовом торте

Используя практически любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать голый торт с тремя прекрасными слоями взбитых сливок и свежих ягод. Если украшение тортов заставляет нервничать, то этот торт - ДЛЯ ВАС; не требует сложного декорирования!

Я выбрала свой белый торт со вкусом ванили, потому что он очень мягкий и похож на бисквит, который прекрасно сочетается с легкими взбитыми сливками и летними ягодами. Более тяжелые пироги затруднили бы резку и сервировку. У меня есть список других вкусов для тортов, которые вы можете использовать ниже.


Этот торт есть:

  • Высокий высокий со взбитыми сливками и ягодами
  • Легкий, свежий и голый
  • Декорировать очень просто - лучше меньше, да лучше!
  • Празднование свежих вкусов сезона
  • Подходит ко многим вкусам тортов

Используйте любой торт, который вы любите

Давайте поговорим о вкусах торта.Как я уже упоминал выше, я использую свой рецепт белого торта. Я разделяю тесто на 3 круглых формы для торта. Я использовал 8-дюймовые формы для торта на фото. Три 9-дюймовых сковороды тоже подойдут, но коржи будут довольно тонкими. Мне нравится использовать этот рецепт белого торта, потому что он мягкий, влажный и не подавляет нежные взбитые сливки или свежие ягоды. Он приготовлен из муки для выпечки, яичных белков и сметаны, что гарантирует получение максимально мягкого мякиша. Настоятельно рекомендуется! Если белый торт не ваш идеальный выбор, у меня есть еще несколько идей по вкусу.Большинство из них действительно адаптировано из моего рецепта белого торта:


Вы также можете сделать 6-дюймовый торт

Не хотите испечь такой большой торт? Вы можете использовать эту точную технику украшения для торта диаметром 6 дюймов. У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». (Используйте любое тесто для кексов!) Просто уменьшите вдвое количество взбитых сливок и ягод.


Приготовьте формы для торта

Независимо от того, какого размера круглые формы для выпечки вы используете, я всегда рекомендую выложить их круглыми формами из пергаментной бумаги. Пирожные легко отделяются от формы таким образом:

  1. Сделайте круглый пергамент. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
  2. Слегка смажьте противни жиром.
  3. Поместите круглый пергамент внутрь.
  4. Смажьте и пергамент. Маслом или спреем с антипригарным покрытием смазываю сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта.Никогда не прилипает.

Гарниры для торта с кремом из свежих ягод

  • Взбитые сливки: Я рекомендую рецепт взбитых сливок ниже, который дает много для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. (См. Примечание к рецепту 6-дюймового торта.) Это слегка увеличенная версия моих ванильных взбитых сливок. Я добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата, но это необязательно. Знаете, что было бы одинаково вкусно? Взбитые сливки мокко из моего шоколадного торта без муки - вдвое больше взбитых сливок, чтобы у вас было достаточно для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. Заинтересованы в шоколадных взбитых сливках? Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 дополнительную столовую ложку кондитерского сахара в рецепт ниже. Вы также можете ароматизировать взбитые сливки различными экстрактами, такими как экстракт лимона, экстракт апельсина, экстракт кокоса и т. Д. Не используйте экстракт миндаля, замените его 1/2 чайной ложкой желаемого аромата, попробуйте готовые взбитые сливки, затем добавьте еще при желании извлеките.
  • Свежие ягоды: Выложите свежие ягоды в торт поверх слоев взбитых сливок.Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику, малину или даже свежую нарезанную вишню.
  • Цветочные растения: Используйте съедобные цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. Изображенные здесь белые цветы называются цветками каланхоэ.

3 последних совета успеха

  1. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
  2. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно выбрать этот путь, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (например, белый торт ниже или любой другой, перечисленный выше).
  3. Холодильник - ваш друг. Охладите этот собранный торт в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает взбитым сливкам прилипать к слоям торта и обеспечивает более аккуратный ломтик.

Видеоурок: Украшение торта

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» состоит из свежих и пышных взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.


  • 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровнять ложкой - просеять перед измерением)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *
Взбитые сливки и ягоды
  • 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
  • 1/3 стакана (5 столовых ложек; 40 г) кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
  • 2 стакана свежих ягод (любая ягода или смесь ягод)
  • по желанию: обсыпка кондитерского сахара и / или свежих цветов

  1. Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 8-дюймовых или 9-дюймовых форм для выпечки, выровняйте их кругами из пергаментной бумаги (см. № 6 в Советы по выпечке тортов), затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы. Для смазки рекомендую использовать антипригарный спрей. Я также рекомендую 8-дюймовые формы для выпечки, так как 9-дюймовые торты будут довольно тонкими.
  2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости примерно 2 минуты до однородности. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много.Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
  4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 22-24 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед сборкой коржи должны полностью остыть.
  5. Сделайте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или настольного миксера, оборудованного венчиком, взбейте жирные сливки, кондитерский сахар, экстракт ванили и экстракт миндаля на средней-высокой скорости до образования средних пиков, примерно 3- 4 минуты.Средние выступы находятся между мягкими / рыхлыми выступами и жесткими выступами и являются идеальной консистенцией для украшения тортов. Используйте немедленно или плотно накройте и охладите в холодильнике до 24 часов. Урожайность около 4 стаканов.
  6. Соберите торт: Если остывшие лепешки имеют куполообразную форму сверху, используйте большой зубчатый нож, чтобы срезать верхушки тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Это называется «выравнивание» коржей. (Выбросьте тонкий слой или покрошите по мороженому.) Поместите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно распределите сверху 1 стакан взбитых сливок. Я всегда использую лопатку для нанесения глазури. Сверху выложите один слой смешанных ягод. Сверху выложить 2-й корж. Сверху выложите еще 1 стакан взбитых сливок, затем один слой ягод. Сверху выложить 3-й корж. Сверху выложить оставшиеся взбитые сливки и украсить свежими ягодами. При желании посыпьте ягоды сахарной пудрой и / или украсьте свежими цветами.
  7. Охладите собранный торт без крышки от 2 часов до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол.На этот раз в холодильнике взбитые сливки загустеют, а нарезка станет аккуратнее и проще. Если остывает дольше, чем несколько часов, вы можете осторожно накрыть его полиэтиленовой пленкой или использовать контейнер для торта для хранения в холодильнике (в котором я всегда храню свои торты!). * Обратите внимание, что ягоды могут начать выделять сок, если хранить их в холодильнике более 2 часов. Для резки я рекомендую использовать самый острый нож и резать медленно.
  8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если она заморожена), затем переходите к шагу 5. При желании см. «Как заморозить торты». Взбитые сливки также можно приготовить на 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если после охлаждения он слишком плотный, добавьте 1 дополнительную столовую ложку жирных сливок или даже молока, чтобы они стали жидкими.Собранный торт не рекомендую замораживать, так как взбитые сливки и ягоды плохо оттают. Однако вы можете завернуть и заморозить оставшиеся отдельные ломтики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед употреблением.
  2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
  3. Остатки яичных желтков: Сделайте лимонный творог! Вы можете добавить его тонкими слоями между коржами поверх взбитых сливок и под ягодами.Вот и другие рецепты, в которых можно использовать оставшиеся яичные желтки.
  4. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
  5. Торты с другим вкусом: Альтернативные варианты вкуса см. Выше. Из каждого указанного пирога получается трехслойный 9-дюймовый торт. Если вы хотите вместо этого трехслойный 8-дюймовый торт, добавьте к его рецепту около 2 минут на выпекание. Если вы используете шоколадный торт, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, как превратить его в трехслойный торт.
  6. Двухслойный торт: Я настоятельно рекомендую использовать трехслойный торт для этого образа. Двухслойный торт получился бы довольно коротким. Однако при желании используйте этот рецепт белого торта (который состоит из двух слоев) или превратите любые трехслойные торты, перечисленные выше, в двухслойные 9-дюймовые торты, увеличив время выпекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если разделить взбитые сливки пополам, у вас должно получиться двухслойное пирожное. Возьмите 1 стакан свежих ягод с горкой.
  7. 6-дюймовый торт: Вы можете использовать эту точную технику украшения на меньшем 6-дюймовом торте.У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». Разделите ингредиенты по рецепту взбитых сливок пополам и используйте только около 1 стакана ягод.

Ключевые слова: голый торт, ягодный торт, взбитые сливки

Как фунтовый торт со свежими ягодами и сливками, но намного легче!

Рецепт черничного торта «Растопи во рту»

Это отличный черничный пирог.Я приготовил свой в тубусе из замороженной черники, которую я собрал в кустах ранее этим летом. Я посыпал верх сахаром сырца, который представляет собой большие кристаллы, так что он придал ему красивый блеск.

Этим летом я испек несколько черничных тортов, потому что на рынке они продавались по цене 0,99 доллара. Это однозначно один из лучших! Замечательный, действительно влажный торт.Я использовал полную пинту черники и заменил масло маргарином, и это сработало просто отлично. Мне нравится вкус ванили, поэтому я увеличил требуемое количество вдвое. Я также добавил черту ... и я имею в виду черту корицы, просто исходя из личных предпочтений. Спасибо за рецепт Ирен!

Лучший черничный торт. Я сделал это из замороженной черники и использовал 9-дюймовую сковороду.

Это было восхитительно! Было невероятно влажно! Я немного волновалась, когда замешивала ингредиенты, потому что тесто казалось очень густым, но получилось прекрасно!

Я хотел приготовить что-нибудь вкусненькое из черники.На мой взгляд, этот рецепт получил всего три звезды. Во-первых, это очень трудоемкий процесс, связанный с использованием множества различных этапов и посуды. Во-вторых, когда все было готово и я попробовал, вкус оказался не таким вкусным, как я ожидал. Это было неплохо, но на вкус я мог бы получить смесь. Он был влажным, но пирог не очень ароматный. Я не думаю, что черника компенсирует то, чего, кажется, не хватает пирогу. (У меня в кладовой была глазурь из сливочного сыра, поэтому я добавила немного сверху, чтобы посмотреть, будет ли она вкуснее.Это не помогло и добавило странного аромата.)

Это очень хороший торт, но на вкус он как черничный кекс. Тесто действительно густое, поэтому не пугайтесь, когда будете его готовить. В следующий раз добавлю глазурь из сливочного сыра.

Где этот торт был всю мою жизнь? Я точно следовал указаниям, и торт просто фантастический!

Замечательный торт! Для людей, которые думают, что это смесь на вкус: хорошо! Всегда приятно, когда можно найти рецепт, в котором используются идентифицируемые ингредиенты, которые не уступают продукту из продуктового магазина.Если вам больше нравятся смеси, то наслаждайтесь кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы. Я добавил немного ванили, чтобы улучшить вкус, и удвоил рецепт, чтобы приготовить торт 9x13, иначе ничего не изменилось. Одно предостережение: тесто будет очень густым, поэтому следует соблюдать осторожность при добавлении черники и яичных белков, чтобы не повредить ягоды. Этот торт очень влажный и не слишком сладкий - намного лучше, чем микс! Из него также получатся прекрасные кексы. Большое спасибо, Ирэн, это определенно новый фаворит!

Фу! Я люблю чернику все, и это было очень мягко на вкус.Мне было стыдно подавать его своим друзьям.

Пушистый торт с начинкой из сочных ягод

Давно хотела испечь ягодный торт шантильи и этой весной наконец-то дошла до него !!

Ягодные торты шантильи обычно готовятся из пушистых белых коржей, покрытых кремом шантильи и наполненных множеством свежих ягод. Звучит невероятно, правда ??

В довершение ко всему, в моей версии этого торта также используется Domino® Golden Sugar! Это добавляет фантастический слой аромата, который действительно возвышает этот торт.

Что такое золотой сахар?

Каждый компонент этого торта сделан из Domino® Golden Sugar, который подвергается меньшей обработке, чем сахарный песок.

Domino® Golden Sugar производится из чистого тростникового сахара. Он работает по принципу «чашка за чашкой», как и белый сахар. Главное отличие в том, что он имеет красивый золотистый цвет и отчетливый оттенок аромата патоки.

Используя Domino® Golden Sugar в слоях торта, ягодной начинке для торта и глазури из сливочного сыра маскарпоне, в каждом кусочке чувствуется восхитительный оттенок патоки.

Как приготовить начинку из ягодного торта

Моя любимая часть золотисто-ягодного торта шантильи - ягодная начинка. Он наполнен ароматом и добавляет аромата этому торту.

Хотя вы можете просто добавить свежие ягоды между слоями торта, я обнаружил, что приготовление смеси ягод с Domino® Golden Sugar и небольшим количеством лимона действительно усиливает аромат.

Чтобы сделать начинку более густой, я люблю добавлять суспензию кукурузного крахмала и воды.Это значительно упрощает добавление начинки между слоями торта. Это также предотвратит вытекание сока из готового торта.

Я так обожаю ягоды, что давила свежие ягоды поверх начинки, прежде чем покрыть ее глазурью! Это добавляет еще один слой текстуры этому торту, который мне очень нравится.

Важность выравнивания слоев торта

Обычно я говорю, что выравнивание коржей необязательно. По большинству моих рецептов тортов выпекаются довольно плоские, поэтому можно собрать торт, не обрезая верхушки.

Однако я настоятельно рекомендую разровнять коржи по двум причинам.

Первая причина заключается в том, что, удалив карамелизацию с верхней части слоя торта, вы позволяете слоям торта впитать эту восхитительную ягодную начинку !!

Вторая причина в том, что торт получается супервысоким! Выравнивание коржей значительно упрощает их укладку. Это также делает торт более устойчивым.

My Spin on This Mascarpone Cream Cheese Frosting

Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне

Крем шантильи обычно готовят на основе стабилизированных взбитых сливок.Взбитые сливки - это здорово, но я обнаружила, что ими сложно украсить!

Для меня больше всего в этой глазури выделяются маскарпоне и сливочный сыр. Вот где он приобретает свой аромат и шелковисто-гладкую текстуру.

Лично я не большой поклонник взбитых сливок, поэтому решил немного пошалить, когда приготовил глазурь для этого торта.

Вместо того, чтобы начинать со взбитых сливок, я решил начать со швейцарского сливочного крема из безе! Он такой же пушистый и легкий, как и взбитые сливки, но чуть более устойчивый.

Затем, добавив равные части маскарпоне и сливочного сыра, глазурь на этом торте станет идеально сбалансированной и восхитительной.

Украшение торта «Золотые ягоды шантильи»

Последнее, что нужно подумать об этом торте, - это то, как вы хотите его украсить!

Я хотел украсить этот торт элегантным, но простым способом, чтобы ингредиенты этого торта были главной звездой шоу.

Я решила украсить этот торт в стиле полуголой.Это позволит этим восхитительным слоям ванильного торта получить максимум удовольствия от глазури!

Имея это в виду, я решил сложить те же самые свежие ягоды, которые использовались в моей начинке для торта, поверх этого торта. Я также добавила несколько небольших сезонных съедобных цветов поверх торта в качестве завершающего штриха.

Вы можете украсить этот торт как хотите, но, клянусь, иногда все, что вам нужно, - это свежие ягоды!

Советы по приготовлению лучшего торта шантильи с золотыми ягодами

  • Обязательно используйте Domino® Golden Sugar , чтобы придать этому пирогу восхитительный оттенок вкуса патоки.
  • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять коржи , когда они полностью остынут, чтобы ягодная начинка просочилась внутрь. коржи
  • Используйте свежие ягоды для начинки для торта, если они сезонные, и замороженные, если нет.
  • Охладите коржи в морозильной камере примерно на 20 минут перед сборкой торта, чтобы было легче стек и мороз.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и воздушными.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.

Приготовление слоёв для торта заранее и Советы по хранению:

  • Сделайте коржи заранее и заморозьте их! Это разбивает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца.
  • Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт торта шантильи с золотыми ягодами, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием 🙂

Отметьте нас @chelsweets и @dominosugar! Используйте #chelsweets и #BakeWithGolden в социальных сетях, чтобы я мог увидеть ваши удивительные творения!

Здесь вы можете узнать больше о Domino® Golden Sugar и найти другие отличные рецепты с использованием Domino® Golden Sugar.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 39 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 9 минут

Состав

Начинка для ягодного торта

  • 2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, ежевика, черника и т. Д.)) (288 грамм)
  • ½ стакана Domino® Golden Sugar (100 грамм)
  • 1 столовая ложка воды (15 граммов)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала (8 грамм)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока (12 граммов)
  • 2 чайные ложки лимонной цедры (6 граммов)

Слои для торта Golden Vanilla

  • 3 стакана муки для торта (360 грамм)
  • 3 чашки Domino® Golden Sugar (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана жирной сметаны комнатной температуры (382 грамма)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)

Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне

  • 7 крупных яичных белков комнатной температуры (235 г)
  • 2 чашки Domino® Golden Sugar (400 грамм)
  • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (339 г)
  • 1/2 стакана сыра маскарпоне комнатной температуры (112 грамм)
  • 1/2 стакана сливочного сыра комнатной температуры (74 грамма)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 грамм)

Украшения

  • 1-2 стакана свежих ягод
  • мятные источники
  • съедобные цветы

Инструкции

Начинка для ягодного торта

  1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть и загустеть.
  2. Вылейте смешанные ягоды и Domino® Golden Sugar в большую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения.
  3. В отдельной небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.
  4. Перелейте кашицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  5. Дать ягодной смеси вариться несколько минут, постоянно помешивая.
  6. Когда смесь загустеет, выключите плиту и добавьте свежий лимонный сок и цедру.
  7. Перелейте в отдельную миску и дайте остыть.Чтобы ускорить процесс остывания, накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Золотые слои ванильного торта:

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выровняйте и смажьте три 8-дюймовых или четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками.
  2. Просейте сухие ингредиенты (муку для выпечки, сахар Domino® Golden Sugar, разрыхлитель и соль) в чашу миксера.
  3. Куски сливочного масла комнатной температуры перемешайте венчиком на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния.
  5. Добавьте сметану, масло и ванильный экстракт. Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
  6. Соскребите стенки чаши лопаткой, затем взбивайте на малой скорости еще несколько секунд (главное - перемешивать, пока ингредиенты ПРОСТО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
  7. Равномерно распределить тесто между подготовленными формами для выпечки.
  8. Выпекать 39-40 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
  9. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы.
  10. Положите коржи на решетку, чтобы закончить охлаждение.
  11. После полного охлаждения используйте зубчатый нож для выравнивания верхних слоев слоев. Отложите коржи в сторону.

Глазурь из сливочного сыра Маскарпоне:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте глазурь из сливочного сыра маскарпоне.
  2. В кастрюлю среднего размера добавьте примерно 2,5 см воды и доведите до кипения.
  3. Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; жир может затруднить приготовление безе.
  4. Добавьте яичные белки и Domino® Golden Sugar в чистую миску для смешивания.
  5. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна вашей миски. Миска должна плотно закрывать горшок.
  6. Постоянно взбивайте смесь около 3 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту.Вы можете проверить готовность смеси, слегка потерев ее кончиками пальцев. Сахар должен полностью раствориться, он должен быть очень гладким и горячим на ощупь.
  7. Снимите чашу с кастрюли и вытрите дно полотенцем.
  8. Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбивайте на среднем уровне с помощью насадки для венчика. Перемешивайте около 10 минут, пока не получите жесткие и блестящие пики.
  9. К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь.Если он еще теплый, он растопит ваше масло !!
  10. Добавьте несоленое масло на средней скорости, по 1 столовой ложке за раз.
  11. В отдельной миске взбейте сыр маскарпоне комнатной температуры и сливочный сыр до однородной массы.
  12. Смешайте взбитую смесь сливочного сыра со смесью безе на средней высокой скорости.
  13. Когда ингредиенты полностью смешаются, соскребите стенки и дно чаши резиновым шпателем.
  14. Добавить ванильный экстракт и соль, перемешать на низкой скорости пару минут, затем отставить.На этом этапе глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте перемешивать, пока он не станет гладким и густым.
  15. Поместите 2/3 глазури в большой кондитерский мешок и прорежьте 2-сантиметровое отверстие на его конце.

Сборка торта «Золотые ягоды шантильи»:

  1. Создайте торт на жиронепроницаемой доске для торта, используя немного глазури, чтобы приклеить первый слой торта к доске.
  2. Оберните толстое кольцо для глазури по краю коржа, чтобы оно служило защитной пленкой для ягодной начинки.
  3. Выложить 1/3 остывшей ягодной начинки в кольцо для глазури. Сверху посыпьте дополнительными свежими ягодами (по желанию) и покройте ровным слоем сливочно-сырной глазури маскарпоне.
  4. Повторите то же самое с оставшимися слоями торта, обязательно перевернув верхний слой торта вверх дном, чтобы было легче заморозить.
  5. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.
  6. Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  7. Посыпьте торт свежими ягодами и съедобными цветами и наслаждайтесь!

Банкноты

Приготовьте коржи заранее и заморозьте их: это прерывает процесс и делает его более доступным.

Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

Замороженный торт может храниться в холодильнике 2-3 дня или в морозильной камере до недели. Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным.

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 529 Всего жиров 29 г Насыщенные жиры 17 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 77 мг Натрий 269 мг Углеводы 64 г Волокна 1 г Сахар 48 г Белки 5 г

Черничный торт | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Привет, друзья! Али, здесь. Я очень рад познакомить вас с одним из самых крутых 15-летних, которых я знаю, который сотрудничал со мной в качестве пекаря / писателя / фотографа, написавшего сегодняшний пост. Ее зовут Майя, и мы много лет ходим в церковь вместе. Но я только недавно узнал, что она не только очаровательный, умный, добрый и суперталантливый подросток, но еще и крупный гурман и талантливый повар, мечтающий стать шеф-поваром. Так что несколько недель назад я пригласил ее приехать, и мы весь день готовили, пекли, узнавали о фотографии, ведем блог о еде и болтали о жизни.А попутно нам довелось испечь этот по-настоящему звездный черничный торт. Итак, чтобы рассказать вам об этом сегодня, поприветствуем гостя-блогера… Майю!

Привет всем, я Майя! У меня была потрясающая возможность провести день в тени Али и готовить вместе с ней. Я люблю готовить. Все началось еще в дошкольном учреждении, когда учителя задали знаменитый вопрос: «Кем ты хочешь быть, когда вырастешь?». В то время как все мальчики стремились стать профессиональными спортсменами, а девочки играли роль ветеринаров и учителей, я с гордостью объявил, что хочу быть «поваром».«Моя любовь к смешиванию вкусов и делиться хорошей едой с людьми зародилась в юном возрасте. Меня находили сидящим на табурете в огромном фартуке и бумажной шляпе от шеф-повара, я смешивала салаты или переворачивала жареный сыр. Шли годы, моя коллекция поваренных книг росла, как и мои знания о кулинарии.

Итак, мне 15 лет, и я готов узнать больше об огромном мире вкусов и рецептов. Али рассказал мне все о блоге о еде, и попутно я узнал несколько других полезных советов (например, как правильно растопить масло и смазать сковороду для булочки).И мы вместе испекли восхитительный пирог Blueberry Bundt. (О, да, торт buuundt , вы знаете торт с дырочкой для всех, кому нравится фильм Моя большая греческая свадьба !) Но уверяю вас, даже подумал, что не хватает середины, он все равно такой же вкусный как обычный торт!

Мы добавили в это тесто кучу свежей черники, и со всеми этими сладкими ягодами получается идеальный летний торт. Мы обещаем!

Черника - одна из моих любимых ягод, но собирать ее люблю еще больше.Прямо за пределами Канзас-Сити есть хороший ягодный участок, куда мы с семьей любим ходить летом. Найти лучшие ягоды - это горячая и тяжелая работа, но всегда весело быть вместе с семьей… И мы возвращаемся с пакетами и пакетами свежей черники, чтобы превратить ее в пироги, кексы и пирожные!

Итак, если вы хотите чем-нибудь развлечься с семьей или друзьями этим летом, я предлагаю найти местный ягодный участок, собрать несколько вкусных ягод и вернуться домой, чтобы использовать эти сочные ягоды для приготовления этого великолепного черничного торта!

Вот как мы с Али сделали это:

Первый шаг - приготовить тесто.Это ваше старое доброе тесто для торта с ванилью и нашим секретным ингредиентом, экстрактом миндаля (который отлично сочетается с черникой). Смешайте жидкое тесто, пока оно не станет однородным, затем аккуратно добавьте две полные пинты свежей черники.


Затем примените один из приемов, которым меня научил Али. Сбрызните сковороду для пучков кулинарным спреем, затем посыпьте сковороду мукой и переверните так, чтобы вся внутренняя часть сковороды была покрыта мукой. Благодаря этому торт не прилипнет к сковороде, когда вы его вынимаете.
Когда мы достали торт из духовки, он пахнул восхитительно и выглядел еще вкуснее! Нам пришлось набраться терпения и дождаться, пока он остынет, прежде чем перевернуть его на форму для торта. Затем мы охали и трепетали над черничным пирогом. Наконец, мы сбрызнули его простой сахарной глазурью.
Эта глазурь определенно была вишенкой на торте. 😉

И посмотрите, что мы нашли внутри торта. Черники в изобилии !!!

Обожаю эту чернику.

И вот он ... восхитительный летний торт, которым можно поделиться с семьей и друзьями! Надеюсь, вам так же нравится делать этот торт, как и мне.Наслаждаться!

Еще раз спасибо Майе за то, что она помогла мне приготовить, написать и сфотографировать этот пост. Она отлично поработала, не так ли? 🙂 ~ Али

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт черничного торта - влажный, ароматный и буквально переполненный свежей и вкусной черникой!


Черничный торт Состав:
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • щепотка соли
  • 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
  • 2 стакана сахарного песка
  • 6 яиц
  • 1 чашка простого греческого йогурта
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта, купленного в магазине или домашнего приготовления
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
  • 2 пинты (4 чашки) свежей черники
Состав глазури:
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2–3 столовых ложки молока
  • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

Чтобы сделать торт:
  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Смажьте маслом и мукой сковороду и отставьте в сторону. (См. Советы ниже о том, как правильно смазать сковороду маслом / мукой. Кроме того, я использовал большую сковороду на 10 чашек.)
  2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности.
  3. Используя электрический миксер с насадкой-лопастью, смешайте сливочное масло и сахар на средней или высокой скорости в течение примерно 3 минут или до получения легкой и воздушной массы. Снизьте скорость до средне-низкой. Добавьте ваниль, экстракт миндаля и яйца (по одному). Продолжайте взбивать еще 2 минуты, соскребая сковороду один или два раза, чтобы все хорошо перемешалось.Добавьте половину мучной смеси и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. Добавьте половину греческого йогурта и взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается. Повторите то же самое с оставшейся мучной смесью и греческим йогуртом, взбивая до однородной массы. (Не взбивайте слишком много.) Добавьте чернику вручную, оставив около дюжины дополнительных ягод сбоку.
  4. Равномерно посыпьте оставшуюся чернику вокруг дна подготовленной формы для пучков. Затем равномерно налейте тесто на сковороду поверх них и размажьте верхнюю часть теста ложкой, пока она не станет однородной.. Выпекайте от 60 до 75 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Охладите в сковороде на решетке не менее 30 минут или пока металлическая сковорода не станет теплой на ощупь (но не горячей). Переверните пирог на решетку для охлаждения или сервировочное блюдо и дайте ему полностью остыть. Сбрызнуть глазурью.
  5. Подавайте немедленно или храните под крышкой до 5 дней.
Для изготовления глазури:
  1. Взбейте ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы. Если глазурь слишком густая, добавьте еще молока.Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры.

Банкноты

* Чтобы смазать сковороду маслом и посыпать мукой, сначала обильно смажьте внутреннюю часть сковороды кулинарным спреем, чтобы покрыть 100% внутренней поверхности. Добавьте несколько столовых ложек муки в сковороду и аккуратно переверните и похлопайте сковороду, пока мука не покроет каждый дюйм смазанной поверхности (при необходимости добавьте больше муки). Затем переверните сковороду и хорошенько похлопайте ее по верху, чтобы стряхнуть излишки.

Пирог шантильи из свежих ягод

Пирог из шантильи из свежих ягод - это восхитительный ванильный бисквит, прослоенный свежими ягодами и покрытый аппетитным кремом из маскарпоне и шантильи.

Весна пришла, и мы печем со свежими ягодами при каждой возможности! Мы любим шоколадный торт и все такое, но это время года для легких и воздушных десертов. Ванильный бисквит идеально сбалансирован между легкостью и сладостью.Ягодная начинка придает бодрящий блеск, и все это сочетается с удивительным кремом шантильи. Вы не хотите пропустить это.

Урок кулинарии: Крем шантильи может показаться необычным, но это просто подслащенные взбитые сливки, обычно приготовленные с густыми или двойными сливками. Традиционно используется ваниль, но в зависимости от рецепта могут быть добавлены и другие ароматизаторы.

  • Свежие или замороженные ягоды?

    Свежие ягоды предпочтительнее, но если у вас нет свежих ягод, вы можете заменить их замороженными.Обязательно сначала полностью разморозьте ягоды и промокните всю лишнюю влагу, прежде чем собирать их в торт.

  • Инструкции по хранению:

    Крем шантильи нежный, как и ягоды. Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

  • Варианты сковороды для торта шантильи из свежих ягод:

    Вы можете использовать сковороду практически любого размера и стиля.Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие удивительные рецепты тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Ванильный бисквит
  • 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана цельного молока, подогретого до 100 градусов F
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 3 1/2 стакана муки для выпечки
  • 4 чайных ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли
Крем шантильи
  • 2 стакана жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 8 унций размягченного сливочного сыра
  • 8 унций размягченного сыра маскарпоне
  • 2 стакана сахарной пудры
Ягодная начинка
  • 2/3 стакана малинового или клубничного джема без косточек
  • 1/4 стакана воды
  • 4 стакана свежих ягод клубники, ежевики рожь, малина или черника
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Ванильный бисквит
  • Смажьте маслом две 9-дюймовые сковороды.Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар вместе в течение 2 минут до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт.
  • Используйте вилку, чтобы смешать молоко, яйца и растительное масло в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону. В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.
  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Крем шантильи
  • В большой миске взбить жирные сливки с экстрактом ванили до образования плотных пиков.

  • В отдельной миске взбить сливочный сыр и маскарпоне до получения легкой и воздушной смеси, примерно 2 минуты. Вбить сахарную пудру до однородного состояния.

  • Сложите смесь взбитых сливок и сливочного сыра вместе с помощью резиновой лопатки. Сложите до однородной массы. Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

Ягодная начинка
  • Поместите смешанные ягоды в миску среднего размера. Добавьте цедру и сок лимона и перемешайте.

  • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте джем с водой. В микроволновой печи, пока не растает, около 30 секунд.

Соберите торт
  • Разрежьте каждый слой ванильного пирога пополам, чтобы получилось четыре слоя.

  • Намажьте 1/3 начинки для джема на нижний корж.Сверху нанесите ровный слой крема шантильи, а затем положите 2/3 стакана свежих ягод поверх крема.

  • Продолжить укладывать слоями торт, джем, крем шантильи и ягоды. Выложите последний слой оставшимся кремом шантильи и заморозьте снаружи. По желанию украсьте верх дополнительными ягодами.

Порция: 1 ломтик | Калории: 665 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 8 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 1282 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 1 мг

Упрощенный рецепт торта ягодный шантильи

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Упрощенный рецепт торта «Ягодный шантильи», в котором используются короткие пути для быстрого приготовления, но вкус такой, как если бы вы часами сидели на кухне!

В прошлом месяце я провел неделю с внучкой, а также с ее мамой и папой.Это было вскоре после моего дня рождения, поэтому, когда я приехал, они угостили меня особенным ужином с праздничным тортом. Моя невестка приготовила свой вариант торта «Ягодный шантильи» от Whole Foods. Этот рецепт торта много лет ходил по Интернету, но я никогда о нем не слышал. О, черт возьми ... это было так хорошо.

Я выбрал мозг Миган для советов и уловок, и сегодня я здесь, чтобы поделиться своей версией, но она очень близка к ее версии. Я упростил процесс, используя смесь для торта, но если вы пекарь с нуля, подойдет любой рецепт белого или желтого торта.

Что такое шантильи?

Крем шантильи во французском стиле - это подслащенная версия взбитых сливок. Лучше всего использовать жирные сливки для взбивания или двойные сливки. Предлагаемые подслащивающие ингредиенты: чистый экстракт ванили или паста из ванильных бобов, сахарная пудра или касторовый сахар (супертонкий сахар). Происхождение названия в настоящее время обсуждается! Некоторые источники говорят, что он из Шантийи, Франция, в то время как другие говорят, что он назван в честь замка под Парижем, метко названного Шато Шантильи.

Из чего сделан торт шантильи?

Классический торт шантильи - это базовый рецепт белого торта.Что выводит его на следующий уровень, так это глазурь. Основными ингредиентами глазури являются взбитые сливки, сливочный сыр, сыр маскарпоне и сахарная пудра. В сочетании эти ингредиенты делают самую вкусную глазурь!

Советы по рецепту ягодного торта шантильи

  • Хорошо получается испечь торт на день вперед. Оберните слои вощеной бумагой и поставьте в холодильник до использования.
  • Мы определенно не стремимся к совершенству! Это простой десерт в деревенском стиле.
  • Оригинальный торт от Whole Foods состоит из трех слоев. Использование двух слоев упрощает процесс и выглядит так же красиво.
  • Если вы хотите использовать декоративную тарелку для торта, начните с круга из доски для торта, чтобы вы могли переложить его в герметичный контейнер.
  • По этому рецепту можно легко приготовить листовой торт. Просто испеките торт на сковороде 9 x 13, добавьте слой желе, иней и посыпьте ягодами.
  • Я добавляю больше изображений, чем обычно, чтобы вы могли увидеть процесс.Шаги займут немного времени, но они очень просты.

Советы по глазури для торта с ягодами шантильи

  • Вы можете заморозить стороны торта традиционным способом или соскрести немного глазури, чтобы придать им вид «голого торта». Я использовал плоский край зубчатого ножа для хлеба, но подойдет любой инструмент с плоским краем.
  • Я не пробовал, но думаю, вы могли бы использовать 8 унций. контейнер Cool Whip вместо взбитых сливок. Эта глазурь очень похожа на начинку для торта из коробки со льдом, которую я делаю, и в этом рецепте используется Cool Whip.
  • Оформление ягод на торте - полностью личное решение. Миган покрыла верх своего торта нарезанными ягодами. Я выбрала бордюр из ягод. Просто дайте волю своему творчеству!

Общее время 1 час 40 минут
  • 1 белая или желтая смесь для торта
Для глазури:
  • 2 стакана жирных сливок для взбивания
  • 1 8 унций. сливочный сыр обычный охлажденный
  • 1 8 унций сыр маскарпоне охлажденный
  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильной пасты или чистого ванильного экстракта
Для сборки:
  • 1/2 стакана клубничного джема или желе
  • 1 чайная ложка воды
  • 1 16 унций.упак. свежая клубника
  • 1 6-8 унций. упак. черника
  • 1 6-8 унций. упак. малина
  • 1 6-8 унций. упак. ежевика
  • Выпекайте торт в соответствии с инструкциями на упаковке в двух 9-дюймовых формах для выпечки. Полностью охладите

  • Приготовьте глазурь: в большой миске взбивайте сливки в течение 3 минут до образования жестких пиков.

  • Накройте и поместите в холодильник.

  • В отдельную большую миску поместите сливочный сыр, сыр маскарпоне, сахарную пудру и ваниль.

  • Взбивать до полного перемешивания, около 2 минут. Обязательно соскребите стенки и дно чаши по истечении половины времени взбивания.

  • Взбить сливки в смесь сливочного сыра, пока все не смешается.

  • Накройте и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

  • Очистить все ягоды и обсушить.

  • Добавьте 1 чайную ложку воды в 1/2 стакана клубничного джема. Перемешайте до однородной массы.

  • Положите один слой торта на тарелку для торта дном вверх.

  • Выложить половину клубничного джема на корж. Слой будет тонким.

  • Поверх джема намазать толстым слоем глазури. Слой глазури должен быть толщиной не менее 1/2 дюйма.

  • Глазурь с нарезанными ягодами.

  • Положите оставшийся корж поверх первого, на этот раз верхом.

  • Намазать оставшейся смесью клубничного джема поверх торта.

  • Затем нанесите толстый слой глазури.

  • С помощью плоского шпателя заморозьте стороны торта.

  • Украсить верх торта кусочками и / или целыми ягодами и свежей мятой.

  • Этот пирог нарезает и прекрасно подает, если он очень холодный. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

  • Остается свежим в герметичном контейнере для торта в холодильнике до трех дней.

** Если вы сделаете этот рецепт, я хотел бы, чтобы вы оставили 5-звездочный отзыв в комментариях ниже. Если вы делитесь в Instagram или Facebook, не забудьте отметить @onsuttonplace, чтобы я мог видеть, что вы делаете!

Понятно, что этот ягодный торт шантильи вы не будете делать регулярно. Это десерт, который можно вынуть из своего арсенала, когда захочется чего-то особенного. Это требует небольших усилий, но конечный результат настолько прекрасен, что оно того стоит.

* Включены партнерские ссылки. Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы просмотреть мое заявление о раскрытии информации.

Источники покупок

Подпишитесь на OSP в Pinterest!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Easy Berry Cake -

Этот простой и легкий в приготовлении ягодный торт маслянистый, очень нежный и наполненный всеми яркими ягодными ароматами.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Я люблю сочетать ягоды в своих смузи. Одна быстрая смесь его с миндальным молоком, бананами и горсткой шпината дает мне хорошего самочувствия в любое время дня.

Ягоды в торте - это отдельная история. В этом легком ягодном пироге ягоды приобретают нежный оттенок, когда они смешиваются в маслянистом сладком тесте для пирожных. Яркие ароматы сочетаются с богатством. Фруктовые ноты встречаются с молочными нотами.

Это один из моих любимых способов добавить ягоды в запеченный десерт. Это так просто и легко. Я могу сделать это в любое время, когда захочу. Одна миска и вылейте, перемешайте и запекайте. Одно из моих любимых занятий, если я хочу выпечку без особой суеты.

Plus, украшение торта не требуется. Разноцветные ягоды создают эстетику.

Этот рецепт взят из тортов сапожника из книги «Женщина-пионерка», где она использует ежевику в качестве главного героя.Blackberry Cobbler.

Но поскольку у меня стоит огромный мешок замороженных ягод, я подумал : «Почему бы не привести всю банду на вечеринку?» И мне всегда нравится, насколько оно красочно.

Легкий ягодный торт: подсказки и указатели

  • Здесь можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Я использовал смесь замороженной малины, ежевики и черники.
  • Если ягоды слишком терпкие, можно посыпать немного больше сахара, чем рекомендуется в рецепте.Для этого нужно 1/8 стакана, поэтому попробуйте добавить чайную ложку или две непосредственно перед выпечкой.
  • Или, если хотите, можете посыпать еще сахаром сразу после выпечки. Вы не можете просто посыпать слишком много перед выпечкой, так как верхняя часть торта может быстро подгореть из-за слишком большого количества сахара.

Пирог после выпечки будет иметь трещины и щели из-за веса ягод. Возможно, это будет не самый красивый торт, но это будет скромный вкусный торт, который вас удивит.

На завтрак или в качестве закуски я не устаю.Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более мягким, добавьте его взбитыми сливками. Каждый раз это маленький кусочек рая.

Более простая выпечка:

Торт Easy Berry

Этот простой и легкий в приготовлении ягодный торт маслянистый, очень нежный и наполнен всеми яркими ягодными ароматами. Плюс это легко сделать!

Состав

  • 1 палка масло растаял
  • 1 и 1/8 чашка сахар
  • 1 чашка самоподнимающаяся мука
  • 1 чашка молоко
  • 1 и 1/4 чашки комбинированные ягоды

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F.Смажьте 9-дюймовую форму для пирога сливочным маслом. В миске смешайте муку и 1 стакан сахара. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Влить топленое масло. Смешайте все вместе.

  2. Вылить тесто в приготовленную форму для пирога. Сверху посыпать ягодами. Посыпьте ягоды 1/8 стакана сахара. Выпекать 45-50 минут или пока верх не станет золотистым, а на пироге появятся трещинки и щели от веса ягод.

Примечания к рецепту

Рецепт, адаптированный из «Ежевичного сапожника женщины-пионерки».

Пищевая ценность

Торт Easy Berry

Количество на порцию (1 порция)

калорий 237 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 6 г 38%

Холестерин 26 мг 9%

Натрий 91 мг 4%

% Углеводы 34 г 11%

Сахар 25 г 28%

Белок 2 г 4%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 0.5 мг 1%

Кальций 34 мг 3%

Железо 0,1 мг 1%

* Процент дневных значений основан на диете в 2000 калорий.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *