Рецепты тортов с видео в домашних условиях: 5126 рецептов с фото и видео

Торт Москва: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Уверена, многие из вас о нем еще даже не слышали, а кто-то уже попробовал и даже полюбил. Ему всего 3 года, и это торт Москва.

Да, очень странно, что за столько веков не придумали торта, который был бы назван в честь столицы русской. И вот только в 2015 году ко дню города власти Москвы объявили интернет-голосование на лучший торт — символ Москвы. Путем голосования было отобрано 3 финалиста, из которых жюри кондитеров во главе с Александром Селезневым выбрало торт-победителя. Им стал ореховый торт со сгущенкой.

Все жалуются, что фирменный торт Москва в магазинах далеко не из дешевых, поэтому я покажу вам как приготовить его дома с фото пошагово, по оригинальному рецепту, который был обнародован оргкомитетом конкурса.

Фото с официального сайта торта tortmoskva.ru

Что я заметила?

1. Авторов торта явно вдохновил на создание всем известный и очень популярный на просторах бывшего СССР торт «Киевский». Те же орехово-белковые коржи, тот же масляный крем. Единственное отличие торта Москва — наличие вареной сгущенки в креме.
2. Явно прослеживается, что главной задачей кондитеров было не столько доступность ингредиентов, как утверждает Селезнев, сколько продолжительный срок хранения. Никаких сливок, никакой сметаны, ничего, что могло бы быстро испортиться. Даже сгущенка, и та вареная. Ну, а о бесконечности сроков годности безе нам всем с вами прекрасно известно.

Что бы я изменила?

Хочу сказать, что так же как и Киевский, этот торт в моем вкусе. Я вообще обожаю все, что связано с орехами. А тут еще и фундук — мой самый любимый орех. Плюс хрустящая безешка, в которую все эти орехи облачены. При этом, фундук добавляется не только в коржи, но  и в крем. Ну, и конечно же, вареная сгущенка! Кто не любит вареную сгущенку?

1. Единственное, что мне не понравилось в этом торте — это его чрезмерная сладость и приторность. Поэтому сахарок мы по возможности и без ущерба для вкуса и текстуры сократим.
2. Кроме того, я упростила глазурь, заменив его на ганаш из белого шоколада, который сам по себе очень вкусный. И по внешнему виду, на мой взгляд, абсолютно не уступает блестящей глазури фирменного торта, которая подчеркивает все его внешние неровности и недостатки. В то время как ганаш только сглаживает их.
3. Еще, конечно, я абсолютно против красного красителя в глазури. В домашних условиях, думаю, это делать ни к чему. Разве что только, этот торт вы будете готовить на Новый год, и тогда красная глазурь, конечно, будет очень в тему.

Есть еще вариант сделать зеркальную глазурь на малиновом пюре, как это делают в Азбуке вкуса но такая глазурь тоже подчеркнет нам все недостатки, к тому же, значительно изменит вкус конечного продукта. К слову, в Азбуке вкуса этот торт стоит 1850 руб за 1100 гр. Ну что, готовим?

Пошаговый рецепт торта Москва

На торт диаметром 20 см, весом 1400 гр.

Для коржей:

• жареный фундук — 200 гр.
• яичный белок — 138 гр.
• соль — 1 щепотка
• сахар — 138 гр.

Для крема:

• жареный фундук — 155 гр.
• сливочное масло — 190 гр.
• вареная сгущенка — 370 гр. (1 банка)
• коньяк — 30 гр.

Для глазури:

• жирные сливки, 35% — 83 гр.
• глюкоза — 17 гр. (можно купить здесь)
• белый шоколад — 133 гр. + 15 гр. для декора
• сливочное масло — 17 гр.
• красный краситель — опционально (можно купить здесь)

Коржи

1. Фундук измельчаем ножом в крупную крошку.
   
2. Белки взбиваем со щепоткой соли до образования пены и медленно всыпаем сахар, продолжаем взбивать на высокой скорости еще минут 10, до образования стойких пиков.
   
3. Всыпаем дробленый фундук и аккуратно вмешиваем лопаткой.
   
4. Перекладываем меренгу в мешок и отсаживаем 4 коржа диаметром 20 см на два противня, застеленных пергаментом.
   
5. Выпекаем 5 минут при 150º, затем понижаем температуру до 100º и сушим меренгу еще 2 часа.
   
6. Вынимаем коржи из духовки, аккуратно отделяем пергамент и оставляем на решетке до полного остывания.

Крем

1. В блендере или кофемолке измельчаем фундук в пудру.
   
2. Мягкое масло взбиваем до пышного состояния, 5-10 минут, вводим вареную сгущенку и продолжаем взбивать до однородности.
   

   Сгущенку советую сварить самостоятельно в течение 3 часов. Покупная вареная сгущенка не так хороша, как домашняя.

3. Добавляем измельченный фундук и коньяк. Перемешиваем на низких оборотах до объединения ингредиентов.
   
4. Делим крем на 4 равные части.

Сборка торта

1. Подложку для торта смазываем в центре небольшим количеством крема и укладываем первый корж, покрываем его 1 частью крема и то же самое проделываем с остальными двумя коржами. Я это делаю в кольце, чтобы торт был ровным и не съезжал.
   
2. Накрываем четвертым коржом и ставим в холодильник на 1-2 часа стабилизироваться.
   

   Если оставшийся крем стал таять, поставьте его в холодильник, а перед использованием хорошо вымешайте. Если же он нормально держит форму, оставьте его ждать своего часа при комнатной температуре.

3. Проведя ножом между тортом и кольцом, аккуратно снимаем кольцо и покрываем верх и бока торта оставшимся кремом.
   

   Если вы торт собираете без кольца, то покройте оставшимся кремом сразу и оставьте в холодильнике стабилизироваться.

4. Ставим торт еще раз в холодильник охлаждаться минимум на 2 часа, но чем больше, тем лучше.

Теперь готовим глазурь

1. Белый шоколад измельчаем ножом, масло нарезаем тонкими слайсами и складываем в одну миску или высокий стакан.
2. Сливки с глюкозой доводим до кипения (не кипятим) и переливаем в чашу с шоколадом.
3. Оставляем на пару минут, вводим краситель и перемешиваем лопаточкой сначала в только центре, а затем и по краю (можно пробить погружным блендером).
4. Хорошо охлажденный торт поливаем глазурью сначала в центре, затем постепенно двигаясь к краю.
   

   Будьте готовы к тому, что глазурь начнет стекать за пределы торта. Соберите ее скребком и протрите подложку.

5. Если увидите неровности на глазури, окуните палетку или нож в кипяток, высушите и аккуратно разгладьте неровности.
6. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, перекладываем в корнетик (можно просто свернуть лист пергамента как раньше бабушки сворачивали кулечки для семечек, помните?) и рисуем узор.
   

   Чтобы узор получился ровный, берем кольцо или другую посуду, немного меньшую по размерам, чем торт, и слегка прикладываем к торту, чтобы остался едва заметный след. Затем по этому следу и рисуем веночек.

В заключение могу сказать, что «коммунистический» (как мы его секретно прозвали) торт Москва мне очень понравился, хоть по оригинальному рецепту он и получился чересчур сладкий. Поэтому я по максимуму урезала сахар и добавила в рецепт щепотку соли, дабы сбалансировать приторность.

На этом прощаюсь.

До новых вкусных встреч.

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Киевский торт рецепт -пошаговый рецепт с фото

Воздушные ореховые коржи! Сказать честно. Я собиралась чуть раньше выложить рецепт, но мои детки съели коржики для торта. Девчонки, это так вкусно, скажу я вам! Пришлось на немного отложить рецепт. И как появилось время испекла заново, но благо, в их отсутствие))) Но торт съели в тот же день. Этого торта много не бывает, скажу я вам! И несмотря на то, что крем масляный.

Итак, начнём! Киевский торт можно испечь и за 2 дня. Если не брать во внимание время на сквашивание белков. С вечера отмерить нужное количество белков, а утром начать приготовление. Возможно у вас есть замороженные белки? Смело используйте их. У меня просто никогда не бывает лишних белков, чего не могу сказать про желтки.

Я всегда в поиске новых рецептов куда деть желтки. Друзья, может поделитесь рецептом, где используются только желтки? Буду благодарна)))

Для приготовления ореховых коржей нам понадобятся следующие продукты: сквашенные (состаренные) белки, мука, сахар, ванильный сахар и фундук.

1. Как состарить белки? Я отмеряю в миску 200 гр. белков. Это примерно 5 крупных яиц. Если меньше, тогда 6 или и того 7 шт. Но лучше взвесить, для точности. Я обтягиваю миску пищевой пленкой и оставляю в тёплом месте на сутки.

2. Советую заранее подготовить формы. Можно взять одинаковые, а можно и нет. Я взяла два кольца на 20 см. Под них застелила тефлоновый коврик.

3. Дальше орехи. У меня фундук. Оказывается очищенный фундук в три раза дороже неочищенного. Я рискнула и купила фундук в скорлупе, который потом колола и убирала всю комнату от осколков скорлупы. Это был смех. И слезы, от молотка по пальцам)))

Фундук нужно поджарить на сухой сковороде. Лучше этот шаг не опускать, потому что именно жареные орехи раскрывают свой настоящий аромат. Кроме сковороды, орехи можно подсушить и в духовке (при 150 ºС — 15 минут) и в микроволновой печи. Делайте, как вам больше нравится.

4. По мере обжаривания, фундук будет зарумяниваться и тонкая кожица спадать. Жареный фундук пересыпаем на широкую тарелку и даём ему полностью остыть.

5. После этого фундук нужно измельчить. Можно в ступке, можно в измельчителе, а можно вот так как я, в пакете. Да, я до сих пор не приобрела измельчитель! Пара движений скалкой и орех готов к использованию.

6. Постарайтесь не сильно мелко измельчать орех. Вкуснее, когда попадаются крупные куски орехов в торте.

7. Теперь, подготовим сухие ингредиенты для будущих коржей. Сахар (200 гр.), просеянную муку (50 гр) и измельченный фундук. По поводу муки хочу добавить одно. Её часть можно заменить на крахмал (25 гр. муки  и 25 гр. крахмала).

8. Соединяем продукты и перемешиваем.

9. Перемешать сухую смесь можно ложкой, вилкой или венчиком.

10. Теперь белки. Перед тем как перейти к ним, включите духовку на 150 ºС. У меня электрическая духовка и я выпекала свои будущие коржи при 150, без конвекции. Но, если вы хотите сушить коржи с конвекцией, тогда температуру нужно будет убавить до 120ºС. То есть, 150 на разогрев и как только отправите противень с тестом в духовку тут же понижайте до 120. Я ещё так не выпекала, но в следующий раз обязательно попробую.

Друзья, и еще один нюанс. Как только вы отправили тесто в духовку,  ничего не трогайте и забудьте про тесто на 2 часа. Если температуру убавить или открыть дверцу духовки, ваши коржи потеряют пышность. Всё тоже самое как и с бисквитными коржами.

Взбивание белков начинаем с минимальной скорости. Как только вы заметите много пены и белки станут воздушными, подсыпаем сахар (50 гр.) в два этапа. И затем ванильный сахар.

11. Если у вас мощный миксер, белки взбиваем на скорости чуть выше среднего. Как только сахар растворился и на взбитой массе остаются отчетливые следы, значит меренга готова. Она плотная, воздушная и хорошо держит форму.

12. Дальше соединяем сухие ингредиенты с меренгой. Я добавляю в три приёма. Перемешиваем аккуратно лопаткой, движениями снизу вверх. Тщательно вымешивать не нужно. Белки могут потерять воздушность и плохо подниматься в духовке.

13. Делим визуально тесто на две равные части и заполняем формы.

14. Разравниваем тесто ложкой и отправляем в духовку. Помните, да? Выпекаем, нет, можно сказать сушим тесто в духовке при 150 ºС, в течение 2 часов.

15. После того, как время выпечки закончилось, коржи оставляем в духовке до полного их остывания. Затем достаем и освобождаем из колец.

16. Ореховые коржи легкие, воздушные и кремового оттенка.

17. Несмотря на то, что ореховые коржи готовы, из них собирать Киевский торт рановато. Коржи в таком состоянии, при комнатной температуре, оставляем минимум на 12 часов. Отлежавшиеся коржи подровнять, срезав неровные края и верх. Они пойдут на обсыпку торта.

18. Давайте покажу по ближе, какие воздушные коржи получаются.

Крем шарлотт на желтках

Ореховые коржи ждут крема, поэтому переходим к приготовлению масляного крема шарлотт. Для его приготовления потребуются такие продукты как: слив. масло, молоко, сахар, ванильный сахар, желтки (или 1 яйцо), коньяк и какао.

1.  В сотейник с толстым дном отправляем молоко, сахар и ванильный сахар. Ставим сотейник на средний огонь и доводим молоко до кипения.

2. Желтки растереть хорошо венчиком. Можно даже добавить ложку сахара и взбить в пышную массу.

3. Вместо 5 желтков можно использовать целое яйцо.

4. Теперь, тонкой струйкой, вливаем горячее молоко в желтки, постоянно их перемешивая.

5. Возвращаем молочно-желтковую смесь обратно в сотейник и отправляем на плиту. На маленьком огне и, при постоянном помешивании, сварим сироп. Молочный сироп слегка загустеет и, как только появятся бульки, снимаем с огня.

6. Переливаем в чистую миску. По виду сироп напоминает жидкую сгущенку.

7. Накрываем пленкой в контакт и отставляем в сторону, чтоб смесь остыла до комнатной температуры.

8. Ну, а теперь, завершающий этап приготовления масляного крема шарлотт — это соединение слив. масла с желтковым сиропом.

9. Слив. масло должно быть комнатной температуры. Взбиваем масло миксером, в течение 5 минут. Масло посветлеет и станет пышным.

10. Теперь, буквально по столовой ложке, добавляем молочный сироп во взбитое масло. Добавили, взбиваем, затем еще ложку и так, пока сироп не закончится.

11. Крем шарлотт на желтках готов к промазке коржей.

12. Крем делим визуально на 2 части. В одну часть добавляем коньяк (1 ст. ложку), а во вторую часть какао порошок.

13. От первой части крема отложить 2 ст. ложки. Она пойдёт на украшение торта.

14. Собираем Киевский торт. Берём блюдо, тарелку или подложку и устанавливаем первый корж. Наносим на него белый крем шарлотт и разравниваем.

15. Кладём второй ореховый корж и слегка прижимаем.

16. Шоколадным кремом обмазываем торт.

17. Выравниваем немного.

Друзья, маленький совет. Если, вдруг, при взбивании, крем расслоился, не печальтесь! Всё можно востановить. Отправьте миску с кремом в микроволновую печь и прогрейте крем 20 секунд. Но не за один раз. А с остановками. Прогрели секунд 5, достаньте миску и перемешайте крем. А затем взбейте крем миксером, но не долго.

18. Бока торта обсыпаем ореховой крошкой. По идеи можно остановиться и закончить готовку Киевского торта. Но мы любители красивых тортов. К тому же мы отложили белый крем для украшения. Делаем из него вот такую сеточку.

19. Из оставшегося шоколадного крема делаем ободок на торте. Можно воспользоваться любой насадкой.

20. Крем еще остался и его можно окрасить в любой цвет и придать торту яркости. Но я украсила его меренгой.

Вот, теперь, смело можно написать, что Киевский торт готов! Можно его отведать сразу же, но лучше будет дать ему пропитаться. Отправляем торт в холодильник минимум на 3 часа. Он у меня простоял в холодильнике ночь.

И вот он долгожданный кусочек Киевского торта! Безумно хрустящий и очень вкусный торт!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Уважаемые гости и читатели, нашего сайта, если вам понравился рецепт или вы его приготовили, расскажите нам об этом. Присылайте ваши комментарии, фотоочеты! Вам же не сложно? А для меня это лучшая награда!

Медовый торт, рецепт в домашних условиях

Рецепт медового торта в домашних условиях неуемные кулинары видоизменяют, дополняют, усложняют. Помня классические, проверенные временем варианты, в этом мастер-классе усилим аромат Медового торта за счет шоколада.

И без того насыщенные по цвету и вкусу коржи с шоколадной плиткой, глазурью или порошком какао темнеют еще больше, превращаясь в мега насыщенные.

Сторонникам легких десертов высококалорийный, на грани приторности Медовый торт вряд ли покажется привлекательным. Угощайте истинных сластен. Едоки должны получить гастрономическое наслаждение, а труды пекаря — оправдаться. Выделите свободное время, быстро и на скорую руку можно испечь разве что шарлотку или кекс.

Для Медового торта с шоколадом, сметанным, заварным или масляным кремом требуется не менее трех-четырех часов точно. Плюс добавочные на пропитку. Рекомендую приглашать гостей следующим днем. Тогда слои схватятся, наполнятся влагой и куски разрежутся четкими гранями.

Время приготовления: 180 минут / Число порций: 8-12

Ингредиенты

• тесто
• мука 500 г
• сахар 200 г
• яйца 2 шт.
• мед 50 г
• сливочное масло 100 г
• сода 1,5 ч. л.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль щепотка
• какао-порошок 20-30 г
• крем
• сливочное масло 200 г
• вареное сгушеное молоко 500 г
• какао по желанию

Приготовление

1. Выбирайте натуральный мед — разновидность на ваш вкус, жидкий или уже кристаллизовавшийся, не имеет значения. На водяной бане растопится любой. В огнеупорную миску кладем сливочное масло, сахарный песок и мед. Ставим в ковше/кастрюле над кипящей водой и при умеренном нагреве размешиваем до полного растворения всех твердых компонентов.

2. Когда состав становится жидким, однородным по одному вбиваем яйца. Каждый раз интенсивно взбиваем ручным веничком, не допуская свертывания. Яичные хлопья здесь не нужны.

3. Продолжаем держать над огнем, добавляем разрыхлитель и соду. Не увеличивайте их норму, будет горчить. Для наилучшего результата и соду, и разрыхлитель советуют просеять через сито, чтобы ни один сухой комок не испортил тесто, а затем и медовые коржи.

4. Также скоро проводим круговые движения. Наблюдаем метаморфозу — на глазах поднимается пена, объем увеличивается, активно растет вверх. Реакция в миске напоминает кипение. Снимаем с плиты.

5. В отдельную просторную посудину просеиваем пшеничную муку. Сначала достаточно всыпать 200-300 г муки. Добавляем щепоть растертой морской соли, замечательно оттеняющей сладость.Также через сито пропускаем какао-порошок.

6. Приступаем к замесу теста для Медового торта. Переливаем пенную смесь, частями просеиваем муку. Возможно, всего уйдет 450 г или почти 550 г муки. В моем примере понадобилось 520 г муки. Липкую и плотную массу вываливаем при припыленную столешницу/доску и хорошенько разминаем.

7. Шоколадно-медовое тесто быстро приобретает мягкую фактуру, становится гладким, равномерно окрашенным, с блеском — скатываем колобок, оборачиваем полотенцем или пленкой и на полчаса отправляем в холодильник. Опытные хозяйки могут приступать к раскатке коржей сразу же.

8. Иногда Медовики собирают из 6-8 коржей, бывают из 12. Решайте сами. Тут важен диаметр задуманного изделия. Для 22 см у меня в стопке 9 коржей и еще 2пошли на крошку. Делим на равные части наш “отдохнувший” и охлажденный ком.

9. Раскатываем тонкие лепешки, прижимаем тарелку нужного размера и ножом проводим границы — прокалываем по всему периметру вилкой, чтобы не вздувались. Выпекаем в горячей духовке по 5-10 минут при температуре 180 градусов.

10. Крем самый простой и вкусный — миксером взбиваем около минуты мягкое сливочное масло и густую вареную сгущенку-ириску. Если хотите, прибавьте какао. По сборки крем храним в холодильнике.

11. И вот почти все тяготы позади — из обрезков смалываем крошку, остуженные коржики промазываем масляным кремом со сгущенкой. Торт-полуфабрикат густо обсыпаем со всех боков, пропитываем 6-8 часов на полке холодильника.

Подаем домашний Медовый торт обязательно с чаем — делим щедро. Приятных посиделок!

Базовый рецепт бисквитного торта (видео)

Это руководство о том, как приготовить простой бисквитный торт. Если вам нужен дополнительный аромат, просто используйте несколько капель ванильной эссенции или любой другой эссенции, которая вам нравится.

Посмотрите видео по этому рецепту:

Связанные сообщения:
Как приготовить песочное тесто

Базовая основа для бисквитного торта

Этот базовый рецепт основы для бисквитного торта может быть используется для любого торта.Легкий рецепт бисквитного торта для начинающих. Посмотрите видео, как приготовить бисквит в домашних условиях.

Ингредиенты

• 6 яиц (средние — большие)
• 250 г сахарной пудры
• 250 г простой муки
• 100 мл теплой воды
• 100 мл растительного / подсолнечного масла
• 12 г разрыхлителя

Инструкции

• Разогрейте духовку до 185⁰C / 365⁰F

• Разделите яйца. Поместите яичные белки и желтки в 2 миски.Используйте большую миску для яичных желтков.

• Взбить яичные белки, пока они не станут густыми, и отложить в сторону.

• Добавьте сахарную пудру в яичные желтки и перемешайте, пока они не станут красивыми и бледными.

• Просейте муку (смешанную с разрыхлителем), добавьте масло и воду и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными, а тесто не станет однородным.

• Теперь добавьте яичные белки.

• Вылейте смесь в форму для выпечки / пружины, выложенную пергаментом для выпечки (смажьте также стороны формы)

• Выпекайте при 185 ° C / 365 ° F в течение 30-35 минут или до полного пропекания.Убедитесь, что он готов, с помощью шпажки или тестера для торта.

Счастливой выпечки с HappyFoods Tube!

Easy Vanilla Cake | Видео

Легкий ванильный пирог — Добавьте немного волшебства в свой любимый ванильный пирог, чтобы он стал очень легким, влажным и таким вкусным. Создайте это элегантное украшение для этого праздничного сезона и поразите свою семью и друзей! Легкая красочная посыпка действительно делает этот торт шикарным!

До Рождества осталась неделя.Ура !! Супер взволнован! Помимо Рождества, есть еще кое-что, что делает это время года для меня особенным. В эти праздничные дни я отмечаю свой день рождения. Так что для меня это «вдвое веселее» время.

Я обычно не печю себе торты на день рождения. Но в этом году я действительно хочу поделиться с вами этим супер простым, легко складывающимся ванильным пирогом с простой глазурью из взбитых сливок.

Woohoo !! Давайте испечем этот супер легкий ванильный пирог. Другими словами, один из самых простых тортов на свете.

Все, что вам нужно для приготовления этого торта, — это несколько основных ингредиентов из вашей кладовой. Мука, ​​сахар, сода, разрыхлитель, яйца, ваниль, йогурт, молоко и масло. Я настоятельно рекомендую просеять все сухие ингредиенты, чтобы удалить все комочки. Это гарантирует, что вы получите очень гладкое тесто, что, в свою очередь, является секретом равномерно приготовленного торта. Вы же не хотите, чтобы в вашем торте были большие комки муки, верно?

Обычная универсальная или обычная мука — это мука, используемая для изготовления тортов. Но в наши дни вы можете найти гораздо более полезную небеленую версию этой муки.Я считаю, что использование небеленой муки — отличная идея, и это простой способ сделать этот торт максимально полезным для здоровья. Опять же, масло, используемое в этом рецепте, — еще одно полезное дополнение к пирогу.

А теперь приготовим тесто. Вам понадобятся 2 большие миски. Все сухие ингредиенты помещаются в одну миску, а все влажные — во вторую. Влейте влажную смесь в сухую. Используйте ручной миксер, чтобы разбить все комочки и приготовить жидкое тесто. В идеале он должен иметь консистенцию заливки, но не слишком жидкую.Густое тесто с консистенцией заливки будет в самый раз.

Помните, что мы собираемся испечь трехслойный торт. Итак, вам понадобится 3 формы для выпечки. Если у вас только одна сковорода, испеките первый слой, снимите торт со сковороды и повторите. Не нужно мыть посуду между партиями.

Как только коржи остынут, вы собираетесь залить слои взбитыми сливками, а затем покрыть весь торт кремом. Как только вы это сделаете, переложите торт в холодильник, и вы получите прекрасные узоры, которые увидите на торте.Когда крем застынет, украсьте торт как хотите. Я добавила немного дополнительных кантов поверх торта и немного посыпала, чтобы сделать это вау-фактором.

Честно говоря, этот супер легкий ванильный пирог очень влажный и просто захватывающий. Почему бы не попробовать отметить эти праздники?

Выход: 1 торт.

Легкий ванильный торт | Видео

Небесный трехслойный ванильный торт с простой кремовой глазурью, простой в приготовлении

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Состав

Ванильный торт:

• 2 1/2 стакана универсальной (простой) муки
• 2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки пищевой соды
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3 больших яйца
• 1 стакан йогурта
• 1/2 стакана молока
• 1/2 стакана масла
• 2 ч.л. экстракта ванили

Глазурь из взбитых сливок:

• 600 мл жирных сливок для взбивания
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Украсить:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 375 ° F.
2. Смажьте 3 формы для торта 22 см (9 дюймов) и выстелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
3. Просейте все сухие ингредиенты — муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль — в миску. Отложите в сторону. В другую миску положите яйца, йогурт, молоко, масло и ванильный экстракт. Взбейте до однородности. Влейте влажную смесь в сухую. Используя ручной электрический миксер, взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты или до однородного состояния.
4. Разделите смесь поровну (примерно 1 1/2 стакана жидкого теста) на три формы для выпечки.Выпекать 20-25 минут или пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.
5. Дайте пирогам остыть в сковороде примерно на 10 минут. Выложите их на решетку, чтобы они еще остыли.

Глазурь:

1. Положите в миску сливки, сахарную пудру и ваниль. С помощью электрического миксера взбивайте 2-3 минуты или до образования мягких пиков. Охладите до использования.

Соберите:

1. Поместите один торт на тарелку для торта. Намазать взбитыми сливками.Сверху выложить второй корж и намазать еще взбитыми сливками. Выложите третий слой торта и полейте взбитыми сливками. Покройте верх и стороны торта взбитыми сливками. Украсить торт посыпкой.

Банкноты

— Охлажденные пирожные (без глазури) можно хранить в герметичном контейнере на ночь или заморозить на 2 месяца.
— Вы также можете использовать ванильную глазурь вместо взбитых сливок.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Ванильных кексов без яиц [Видео] — Домашняя кулинария для мамы

Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Это рецепт, который вы так долго искали!

РЕЦЕПТ КЕКСОВ С ВАНИЛЬНОЙ БЕЗ ЯЙЦЕЙ

Кто не любит классические кексы? Эти ванильные кексы без яиц нежные, влажные и такие восхитительные, что делают их идеальным дополнением к любым дням рождения, школьным вечеринкам, праздникам и дням, когда я хочу кексы.

Я испытала сотни рецептов без яиц, включая торты, кексы, кексы, пончики, печенье и т. Д. С тех пор, как у нашей дочери Виктории была диагностирована аллергия на яйца и орехи. И эти ванильные кексы без яиц всегда входят в нашу десятку самых любимых.

Они могут сделать их с нуля за считанные минуты из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас в кладовой.

Эти ванильные кексы без яиц невероятно пушистые и полны сладкого маслянистого вкуса.

Я сделал ванильный сливочный крем с нуля, чтобы заморозить их, но вы можете использовать любую другую глазурь, которая вам нравится, например, «Легкая шоколадная глазурь», «Глазурь из сливочного сыра», «Клубничная глазурь» или все, что вам угодно.

Количество указано в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:

• Сахар
• Масло — несоленое и размягченное
• Ванильный экстракт
• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Цельное молоко — вы можете заменить любым растительным молоком
• Яблочный уксус

Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

1 — ПОДГОТОВЬТЕ ВСЕ

Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выложите противни для кексов подкладкой. Отмерьте все ингредиенты.

2 — КОМБАЙН СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль.

3 — СМЕСЬ МОЛОКА И УКСА

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

4 — СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

В большой миске взбейте сахар и масло до бледно-кремовой консистенции. Добавьте ваниль и перемешайте.

5 — КОМБАЙН СУХОЙ И ВЛАЖНЫЙ

Добавить муку попеременно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородной массы.

6 — ВЫПЕЧКА

Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая. Выпекайте от 18 до 22 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочистки.

7 — МОРОЗ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Дайте им остыть в сковороде пару минут, затем выньте. Дайте полностью остыть перед замораживанием.

СОВЕТЫ

• Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Разогрейте духовку как минимум за 15 минут, прежде чем приступить к работе, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
• Масло правильной температуры — КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании.С другой стороны, если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
• Выпекайте кексы, как только тесто будет готово.
• Заполните вкладыши для кексов примерно на три четверти каждая.
• Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
• Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без вкусов и добавок. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока — это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.

Я хочу начать это с того, что я не эксперт по целиакии или непереносимости глютена. Тем не менее, я время от времени пеку без глютена, чтобы учесть ограничения семьи и друзей в еде.

Используйте равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.У меня были хорошие результаты с мукой без глютена Cup4Cup.

ХРАНЕНИЕ

Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас даже не останется остатков для упаковки! Но если у вас есть остатки еды или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

ЛЕВЫ

Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, пока они не разморожены. Если он заморожен, храните его в холодильнике, хорошо накрытым, до 5 дней.

МОРОЗИЛЬНИК

Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть кексы в полиэтиленовую пленку. Поместите кексы в индивидуальную упаковку в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.

Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.

МОЙ СОВЕТ № 1 ПО БОРЬБЕ С АЛЛЕРГИЕЙ НА ЯЙЦА НА ОСОБОМ ПРАЗДНИКЕ

Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С такими ситуациями очень сложно справиться, если у вас есть ребенок с пищевой аллергией.Вот что я делаю:

Когда моей дочери нужно посетить день рождения или школьную вечеринку, я разморозил кекс, добавил немного глазури и, конечно же, много посыпки и упаковал его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

БОЛЬШЕ БЕЗЯНЫХ КЕККЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Ванильные кексы без яиц

Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Это рецепт, который вы так долго искали!

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Порций 16 кексов

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана (280 г) универсальной муки (см. Примечания)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (240 мл) цельного молока (вы можно заменить любым растительным молоком)
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого масла (1 палочка)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350º F (175º C).Выстелите форму для кексов вкладышами для кексов.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску.

• В миске или мерной чашке для жидкости смешайте молоко и уксус.

• С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбивайте масло до кремообразного состояния и бледного цвета на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости.Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

• Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

• Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая.
  

• Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите сковороду на решетке в течение 5 минут, затем снимите кексы со сковороды, снова поставьте на решетку и охладите до комнатной температуры перед замораживанием (около 1 часа). ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на степень готовности с помощью теста зубочистки.

• Здесь вы найдете мои рецепты сливочного масла с ванилью и шоколадом.

1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
4. Для разморозки разверните кексы и доведите их до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без вкусов и добавок. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока — это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.

• Силиконовые прокладки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются. Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании. Если ваш палец опускается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Для достижения наилучших результатов молоко также следует выносить.
• Все духовки индивидуальны, поэтому время выпечки всегда следует относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, что повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

Питание

Калорий: 165 ккал

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 165

Ключевые слова кексы Без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

Рекомендуемое оборудование

Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

, первоначально опубликованный в августе 2017 года, содержание публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в мае 2021 года.

Лучший рецепт шоколадного торта (видео)

Я люблю шоколадный торт, и у меня была задача придумать лучший рецепт шоколадного торта. И вот оно! Этот базовый рецепт шоколадных коржей идеально подходит для любого торта или кексов! Тесто для торта сделано из масла, яиц и молока, в результате получается мягкий, нежный и ультра-шоколадный торт, просто разрывающийся от насыщенности и аромата! Просто добавьте свою любимую глазурь и начинку, и все готово!

Этот рецепт является частью моей серии «Назад к основам тортов» , где я делюсь простыми рецептами пирожных, глазури и начинок.Обязательно ознакомьтесь со всей коллекцией!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать уведомления о новых рецептах? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube!

Есть несколько советов, которыми я хотел бы поделиться с вами, чтобы вы могли каждый раз готовить идеальный рецепт шоколадного торта!

• Обязательно размягчите масло перед использованием в рецепте.Взбивайте сливочное масло и сахар, пока они не станут очень пушистыми! Это поможет приготовить жидкое тесто.
• После добавления яиц хорошо взбейте, чтобы смесь стала однородной. Не перемешивайте после добавления молока; просто смешайте его, как только добавите сухие ингредиенты. Если добавить молоко в тесто, оно может выглядеть разделенным, но это нормально. Рецепт не испорчен!
• Используйте сочетание какао-порошка и шоколада, чтобы получить самый шоколадный вкус! Какао-порошок придает богатый шоколадный вкус, а растопленный шоколад добавляет влаги.
• Добавьте в торт немного эспрессо или кофе, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус шоколада; вы на самом деле не попробуете кофе!

Я использую этот рецепт коржей для многих других своих рецептов, таких как мой «Шоколадно-клубничный чизкейк» или этот невероятный «Торт с тройной клеткой» .

Вот вам краткое руководство по подбору размеров посуды! Этот рецепт торта можно использовать с разными размерами форм:

• 2 или 3,8-дюймовые патроны; 2, 10-дюймовые патроны
• Желейный рулет размером 13 × 17 дюймов для листового торта; Квадратный противень 10 × 10 дюймов
• Форма для кексов, 24 шт.
• Форма для торта, 10 дюймов

Этот рецепт торта является частью моей серии «Назад к основам тортов» ! В этой серии статей я поделюсь с вами основными рецептами торта, глазури и начинки, которые вы можете использовать для любой выпечки.

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Мне нравится мой портативный миксер KitchenAid , когда мне не нужен настольный миксер большего размера.
Набор стеклянных чаш для смешивания отлично подходит для приготовления пищи.
Эти 8-дюймовые алюминиевые формы для торта — мои фавориты для выпечки коржей.
И эти предварительно нарезанные круглые пергаментной бумаги — огромная экономия времени.

Рецепт торта с корицей (и ВИДЕО)

Один укус этого Рецепта торта с корицей — все, что нужно, чтобы вас зацепило! Это все, что вам нравится в булочке с корицей, но без всякой работы! Вы поделитесь этим рецептом со всей семьей и друзьями!

Я так рад поделиться с вами этим забавным поворотом к традиционному рецепту кофейного торта — рецепту кофейного торта с корицей.Серьезно девчонки…

Это так хорошо….

Вроде действительно, очень хорошо.

И это безумно легко сделать.

Так что я считаю это беспроигрышным вариантом.

Готовите ли вы его на бранч или на воскресный завтрак, ваша семья влюбится. Я знаю, что это сделал мой! Моей семье он так понравился, что они просят его регулярно!

Попробуйте этот рецепт кофейного торта уже сегодня!

Кто не любит хороший кофейный торт? Вам понравится этот забавный поворот к традиционному рецепту кофейного торта.Вы можете съесть его с завтраком, так как в названии есть слова «булочка с корицей». 😉 Это также хороший десерт после других приемов пищи, если вы не можете заставить себя съесть «пирожное» на завтрак. В любом случае, это сочный и вкусный торт.

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов. Бьюсь об заклад, все они теперь у вас в кладовой. Наслаждаться!

Домашний торт с булочкой с корицей

Если вы любите булочки с корицей, приготовьтесь к тому, что ваша жизнь изменится! Этот рецепт стал новым любимцем всей семьи, и его просят снова и снова! Нельзя отрицать, что мы любим здесь булочки с корицей, но, черт возьми, над ними много работы.Особенно, когда готовишь для большой семьи.

Для этого булочки с корицей не нужно ждать, пока тесто поднимется, раскатать его, намазать смесью корицы, снова раскатать, нарезать булочки с корицей и, наконец, запечь их. Домашний пирог с корицей готовится с нуля, но он настолько прост, что готов к употреблению примерно через 45 минут! Раньше я был в затруднительном положении и заменил его смесью для торта в коробках. У него был хороший вкус, хотя он определенно был не домашнего приготовления.🙂

Необходимые ингредиенты:

Ингредиенты для торта :
Мука
Соль
Сахар
Разрыхлитель
Молоко
Яйца
Ваниль
Топленое масло

Для топпинга с корицей:
Масло топленое
Коричневый сахар
Мука
Корица

Для глазури:
Сахарная пудра
Молоко
Ваниль

Как сделать этот простой рецепт торта с булочкой с корицей:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Сбрызните сковороду 9 x 13 антипригарным спреем.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты для торта.
3. Вылить тесто в подготовленную сковороду.
4. Для начинки хорошо перемешайте все ингредиенты в небольшой миске.
5. Капните ложки топпинга на тесто и перемешайте его ножом. Если ваш топпинг не жидкий, это нормально, вы все равно можете покрутить его, и он все равно будет иметь прекрасный вкус!
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут.
7. Полить теплый торт глазурью. (Вы можете уменьшить глазурь, и торт все равно будет вкусным.)

Могу ли я заменить смесью для торта в коробках?

Если вы предпочитаете использовать смесь для торта в коробках, а не готовить ее самостоятельно, вы можете использовать смесь для торта в коробках. Вам понадобится смесь для белого торта и все ингредиенты, которые требуются в инструкции.

Просто перемешайте смесь для торта в соответствии с инструкциями на упаковке, затем смешайте смесь с корицей и глазурью, следуя рецепту ниже.Вылейте тесто для торта на подготовленную сковороду и ложками выложите начинку с корицей. Ножом добавьте коричную начинку в торт. Выпекать при температуре 350 градусов 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Нанесите глазурь на торт, пока он еще теплый.

Вы будете наслаждаться этим булочкой с корицей через 30 минут!

Советы по приготовлению торта с корицей + хитрости:

• Добавляя смесь корицы в торт, не забудьте надавить ножом на дно формы, чтобы смесь корицы пропиталась всем пирогом.
• Обычно мы съедаем этот торт, как только он глазирован и готов, но если вам нужно сделать это раньше времени, вы, безусловно, можете это сделать! Я бы не стал печь торт раньше, чем за 24 часа и не глазирую его, пока он вам не понадобится. Когда вы будете готовы подавать торт, разогрейте его и полейте глазурью, пока он еще теплый.
• В то время как большинство рецептов тортов требуют, чтобы вы подождали, пока пирог остынет, чтобы нанести глазурь или глазурь, этот рецепт лучше всего работает, если пирог еще теплый.Глазурь тает прямо в торт и придает ему вкус теплых булочек с корицей!
• Заморозьте торт на отдельные порции, чтобы не съесть всю форму сразу! Как только торт остынет, заверните в полиэтиленовую пленку, а затем фольгой на срок до 3 месяцев. Если вы хотите быстро нарезать ломтик, разверните его и разогрейте в микроволновой печи. Возьмите чашку кофе и наслаждайтесь!

Распечатайте этот рецепт кофейного торта ниже:

Рецепт торта с рулетом с корицей

Вот забавный рецепт кофейного торта.Этот простой рецепт булочки с корицей — лучший. Попробуйте домашние булочки с корицей без всяких усилий.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт кофейного торта

Количество порций: 12

Калорийность: 353 ккал

Автор: Chenea

Состав

Торт:

• 3 чашки мука общего назначения
• 1/4 чайная ложка соль
• 3/4 чашка сахара
• 4 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 1/2 чашки молоко
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ваниль
• 1/3 чашка растопленное масло

Начинка:

• 1/4 чашка масло растаял
• 1/2 чашка коричневый сахар
• 2 столовые ложки мука
• 1 столовая ложка корица

Глазурь

• 1 чашка сахарная пудра
• 2 к 3 столовые ложки молоко
• 1/2 чайная ложка ваниль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Сбрызните сковороду 9 x 13 антипригарным спреем.

Торт:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для торта.

2. Вылить тесто в подготовленную форму.

3. Для начинки хорошо перемешайте все ингредиенты в небольшой миске.

4. Капните ложки топпинга на тесто и взбейте его ножом.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 35 минут.

6. Полить теплый торт глазурью. (Вы можете уменьшить глазурь, и торт все равно будет вкусным.)

Пищевая ценность

Рецепт торта с рулетом с корицей

Количество на порцию (6 унций)

калорий 353 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 155 мг 7% % Углеводы 59 г 20%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 5 г 10%

Витамин A 365IU 7%

Кальций 118 мг 12%

Железо 1.9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

У нас есть лучший рецепт домашнего холодного кофе , он такой сливочный и вкусный за небольшую цену!

Oreo Dirt Cake Рецепт — одно из лучших лакомств без выпечки, приготовление которых занимает всего несколько минут.

Попробуйте еще несколько рецептов вкусных тортов:

Попробуйте другие идеи для завтрака: