Рецепты торт вкусный: Рецепты тортов домашнего приготовления: 321 рецепт

Недорогой и вкусный торт "Сметанник"

Рецепт этого на удивление простого и быстрого, но при этом очень эффектного и вкусного торта я подсмотрела у одного талантливого кулинарного блогера и фуд-фотографа — Алеси, известной в сети как Nimfeechka. Финансы пели романсы (ох, поймут меня те, кто увлекается домашней выпечкой: тортики не только выходят боком фигуре, но и серьёзно бьют по карману!)… Но сейчас не о том. Бюджет бюджетом, а чай со сладеньким — по расписанию. И я начала скрести по сусекам и рыскать по интернету в поисках подходящего рецепта. Выбор пал на «Сметанник», т. к. у меня с предыдущих экспериментов оставалось чуть-чуть сливок ( а в оригинальном рецепте вообще молоко!) и шоколадка-без-пары-долек, яйца с мукой и сахаром были в стратегическом запасе и оставалось купить лишь сметану. Делалось всё тоже как-то легко и быстро, я и не заметила, как почти готовый торт оказался в холодильнике:) Попробуйте и вы этот недорогой и вкусный торт, уверена, что результат вас порадует!

Итак, первым делом печём

классический шоколадный бисквит!

  1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  2. Дно формы 18 см (у меня раздвижное кольцо) выстилаем пекарской бумагой.
  3. Берём 2 яйца, отделяем желтки от белков (автор не разделяла, но я обычно перестраховываюсь, чтобы тесто лучше поднялось). Желтки взбиваем с 30 г сахара до состояния почти белого крема. Хорошо моем и вытираем насухо венчики, взбиваем белки с щепоткой соли (чтоб лучше взбились, а так — можно и без неё, а ещё можно смазать чашу для взбивания ломтиком лимона и вытереть) до крепкой пены. Добавляем оставшиеся 30 г сахара и взбиваем до следов от венчика и блеска. Правильно взбитые белки не выпадают из перевёрнутой чаши. Аккуратно, складывающими движениями снизу вверх вмешиваем белки в желтки.
  4. Просеиваем вместе 40 г муки и 20 г какао-порошка. Вмешиваем в яично-сахарную массу — быстро, ловко, но осторожно!
  5. Выливаем тесто в форму, разравниваем и ставим в духовку. Печём до сухой серединки и пружинистости. В этот раз я не засекала, но прошло по ощущениям минут 15, не больше.
  6. Достаём, даём остыть.

Делаем пропитку

Я взяла по 50 г воды и сахара. Залила сахар водой, довела до кипения и подержала, помешивая, на огне, пока не растворился весь сахар. Дала остыть и налила ч. л. коньяка. Если хотите сделать бисквит более мокрым, можете увеличить количество ингредиентов, но и так получилось хорошо!

Далее…

…достаём бисквит из формы. Прокладываем борта формы плотной плёнкой (бордюрной, ацетатной, если есть, а нет — так и обычный полиэтилен можно приспособить!), кладём бисквит. Вот тут есть нюанс. Если бисквит, остыв, немного уменьшился — а такое бывает! — лучше использовать форму меньшего диаметра, чем та, в которой он выпекался. Всё потому, что края коржа должны плотно прилегать к стенкам формы, чтобы впоследствии сметанное желе не вытекло по краям, не успев схватиться. Поэтому в формах с регулируемым диаметром такие торты собирать, конечно, проще: положил бисквит, сжал кольцо поплотнее и готово! Пропитываем бисквит сиропом.

Готовим сметанное желе

  1. 15 г желатина (у меня Dr. Oetker) заливаем 100 мл сливок (в оригинале молоко).
  2. 500 г сметаны 20% взбиваем со 100 г сахара и ванильным сахаром до увеличения в объеме и пышности.
  3. Желатин прогреваем на водяной бане или в микроволновке до растворения. Кипятить нельзя, а то от желирующих свойств ничего не останется, так что с этим осторожнее.
  4. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вливаем желатин в сметану.
  5. Делим массу на две части, в одну добавляем 60 г растопленного шоколада (у меня был тёмный, но можно и молочный) и 1 ст. л. какао-порошка, перемешиваем.

Собираем торт

Выливаем белую часть желе на бисквит, ставим в холодильник минимум на полчаса, чтобы желатин схватился. Потом выливаем туда шоколадную часть и опять несём в холодильник. Через 4-5 часов (можно ночь) достаём, аккуратно вынимаем из формы, снимаем плёнку и украшаем по своему желанию! Ура! Недорогой и вкусный торт «Сметанник» готов! Если вы всё сделаете по инструкции, то слои сами по себе получатся ровные и красивые, можно просто сверху добавить немного ягод или кусочков фруктов. А если залить глазурью или сделать модные сейчас потёки — ммм, вообще супер будет!

Успехов! И денег побольше — чтобы на всё хватало и на вкусные сладости оставалось!:)

Великолепные и вкусные торты: 5 простых рецептов

Великолепные и вкусные торты, которые захочется полностью съесть сразу после первого кусочка! Мы подобрали 5 простых рецептов очень вкусных тортов для дня рождения и других праздников. Наши пошаговые рецепты и советы помогут приготовить эти торты с первого раза! Шоколадные и бисквитные торты, торты на сметане, со сгущенкой и без муки. Торты с заварным, шоколадным, масляным и другими кремами.

Торт шоколадный на сметане со сгущенкой

Очень вкусный шоколадный торт на сметане со сгущенкой, сверху политый шоколадной глазурью. Настоящее блаженство для всех любителей шоколада! Бисквитные коржи готовятся из муки, сметаны, сгущенки и какао. А для шоколадного крема понадобится всего 3 ингредиента: сливочное масло, какао и сгущенка. Шоколадные коржи, пропитанные вишневым сиропом, получаются особенно ароматными и нежными.

Торт «Фрезье» с клубникой и заварным кремом

Французский торт «Фрезье» с клубникой и заварным кремом покорит всех, кто просто обожает клубнику! Бисквитные коржи пропитываются клубничным сиропом и становятся очень мягкими и слегка влажными. Половинки клубники красиво обрамляют торт, словно красная лента на подарочной коробке! Этот клубничный торт приведет ваших близких и гостей в неописуемый восторг!

Последний видео рецепт

Торт шоколадный с шоколадным кремом

Чудесный шоколадный торт с шоколадным кремом, который можно быстро и легко приготовить! Такие однослойные торты сделать очень просто. Шоколадное тесто наливается в противень и выпекается, а затем такой бисквит украшается «башенками» шоколадного крема. Оригинальное лакомство, которое станет настоящим украшением вашего стола. Самый шоколадный рецепт торта для сладкоежек!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Торт с малиной и белым шоколадом

Изумительный торт с малиной и белым шоколадом приведет в полный восторг любителей необычных десертов! Это потрясающий торт с двумя слоями бархатистой начинки: с малиновым пюре и белым шоколадом. Еще одна изюминка этого лакомства – изумительный корж-безе, который отлично сочетается с ароматной малиной и бесподобным белым шоколадом. 

Торт шоколадный без муки

Удивительный шоколадный торт без муки всего из 4 обычных ингредиентов! В этом десерте нет ни грамма муки, а получается это лакомство совершенно необычным. Сахарная корочка и глубокие трещины – особый признак качества правильно сделанного торта. Хотите удивить своих любимых оригинальной выпечкой с шоколадом? Этот рецепт справится с такой задачей на все 100%! Обязательно попробуйте приготовить эти великолепные и вкусные торты.

Что еще вкусного приготовить?

рецепты приготовления в домашних условиях с фото и видео

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Торт на кефире «Фантастика»2 Необходимые продукты3 Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта...

Любители домашней выпечки, радуйтесь! Вам предлагаются прекрасные простые рецепты торта на обыкновенном кефире, приготовить которые сможет любая хозяйка.

Торт на кефире «Фантастика»

Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.

  • Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
  • Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.

Для приготовления бисквита понадобятся:

Кефир300 мл
Сахар1 ст.
Яйца2 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Какао-порошок2 ст. л.
Сода1 ч. л.
Мука2 ст.
Орехи для оформления0,5 ст.

Для сметанного крема потребуется:

Сахар1 ст.
Ванильный сахар1 ч. л.
Сметана 20 %400 г
Сливочное масло200 г

Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях

В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.

Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.

Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.

Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.

В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.

Готовим бисквит для торта

Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.


После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.

Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.

Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.

Рецепт крема для торта «Фантастика»

Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.

Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.

Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.

Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)

Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.

Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.

Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.

Заключительный этап

Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром.
Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.

Видеорецепт торта «Фантастика»

Со всеми этапами приготовления можно ознакомиться на видео. Здесь указаны ингредиенты, входящие в фантастический торт из кефира, подробно описана технология приготовления теста и крема. Автор делится тонкостями рецепта в процессе приготовления торта. Наглядно и понятно показана сборка готового торта и его украшение.

https://youtu.be/ISH8N5PjTWk

Шоколадный торт на кефире «Ноченька»

Торт «Ноченька» на кефире, пошаговый рецепт с фото, понятный, простой и доступный даже тем, кто раньше не занимался выпечкой.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: на 12 персон.
  • Кухонная техника и утварь: миска или кастрюля для замеса теста, венчик или миксер, ложка, половник, разъемная форма для выпечки, миска для взбивания ингредиентов для крема, кастрюлька для заваривания крема, блюдо для подачи.

Необходимые продукты

Для теста понадобится:

  • Кефир – 0,5 литра;
  • Сода – 2 чайные ложки;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
  • Орехи или тертый шоколад для украшения.

Для заварного крема нужны:

  • Молоко – 2 стакана;
  • Мука – 2 столовые ложки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 100 г.

Как приготовить шоколадный торт «Ноченька» (на кефире) в домашних условиях

Шоколадный торт «Ноченька» на кефире – один из любимых мною тортов. Его рецепт мне достался от подруги давным-давно, и с тех пор прочно укрепился среди рецептов, которыми я пользуюсь постоянно. Если бы я его сначала не попробовала, наверное, и не поверила бы, что торт с кефиром и другими простыми и обыденными продуктами может быть таким вкусным и праздничным.

Как приготовить бисквит и коржи

  1. Слегка подогреваем кефир. Температура должна быть такой, чтобы, опустив в него палец, вы не почувствовали ни холода, ни тепла – то есть температура тела.
  2. В подогретый кефир насыпаем соду и наблюдаем реакцию – масса должна вспениться и зашипеть.
  3. Долго не любуемся, добавляем сахар и яйца.
  4. Перемешиваем получившуюся массу, чтоб крупинки сахара растаяли. Всыпаем муку и какао.
  5. Вымешиваем тщательно, внимательно следим, чтобы не было комочков. У нас получится жидковатое тесто, как на оладьи.

Если комочки останутся и растворить их не удастся, тесто следует пропустить через сито. Оставшиеся на нем комки растереть с малым количеством жидкого теста и все хорошо размешать.

Приготовление коржей

Коржи для торта на кефире лучше выпекать по отдельности, наливая в выстеленную пергаментной бумагой разъемную форму часть теста. Удобно это делать половником. В зависимости от диаметра формы, коржей получится от 6 до 12 штук.

Чем больше получается коржей, тем большее количество крема нужно приготовить, чтобы хватило пропитать их все. Каждый корж выпекается в подготовленной горячей духовке четверть часа при 180 градусах. Готовность, как обычно, узнаем с помощью деревянной палочки.

Рецепт крема для торта «Ноченька»

Тем временем заварим крем. Для этого доводим до кипения полтора стакана молока с сахаром.
Оставшиеся полстакана взбиваем с яйцами и мукой до однородности.

Тоненькой струйкой, не переставая активно размешивать венчиком, вводим яично-молочную смесь с мукой в горячее сладкое молоко.

Нельзя соединять эти две субстанции сразу: белок, содержащийся в яйце, свернется от высокой температуры, и крем не заварится, а будет жидким, с хлопьями вареного яичного белка.

На небольшом огне продолжаем варить, непрерывно размешивая, до того момента, пока крем не начнет густеть. Учтите, что после того как вы снимете его с огня, он загустеет еще больше.

Остудив готовую массу, взбиваем ее с размягченным сливочным маслом.

Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)


Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.

Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.

Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»

На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.

Советы и рекомендации по приготовлению тортов на кефире

При приготовлении тортов на кефире нелишним будет знать некоторые тонкости:

    • Тесто на кефире получается плотным, это следует учитывать при приготовлении кремов и делать их немного жидкими, чтобы торт лучше пропитывался.
    • Используя кефир или вообще что-то кисломолочное для приготовления теста, не нужно гасить соду уксусом. Содержащаяся в кефире кислота с успехом справится с этой ролью.

Приглашение к обсуждению тортов и возможных доработок

Готовьте тортик на кефире по моим рецептам и делитесь впечатлениями, мнениями, секретами вкусной выпечки на кефире, которые вам достались от мам и бабушек.

Рецепты торта в домашних условиях на любой вкус

Пышные коржи и воздушный крем — нежнейший медовик!

Безумно вкусный и густой крем позволит не только смазать коржи, но и украсить торт на свой вкус.

Нежное сливочное суфле без сырых белков — просто сказочная Птичка!

Невероятно! Слоистые хрустящие коржи для торта делаются из обычного пива.

Нежнейший торт из заварного сметанного крема и песочной крошки.

Три варианта вкуснейших кремов с ароматной ягодой для разных видов коржей.

Хрустящие коржи и сливочно-карамельный крем.

Суфлейный тортик на сметане и молочно-абрикосовая Птичка. Быстро и легко!

Маковые блинчики, смазанные сметанным кремом и присыпанные шоколадом — нежнейшее лакомство.

Мягкие шоколадные коржи с ароматным повидлом и заварным кремом под шелковистым шоколадом.

Песочные коржи, абрикосовый джем и дробленный грецкий орех. Пальчики оближите!

Мягонький бисквит, сметанное суфле и шоколадная глазурь — вкусно и просто!

Нежнейший шоколадный крем на песочной основе.

Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.

Нечто среднее между фруктовым салатом и тортом в сметанном креме. Необычное,освежающее, ароматное лакомство.

Многослойная пицца станет хитом среди закусок на праздничном столе.

Узнайте, для чего упаковывают торты в вакуум, на сколько продлевается жизнь десерта и как потом употреблять его.

Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.

Хрусткие коржи с орешками в нежном и пышном масляном креме.

Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.

Шоколадный бисквит и кофейно-масляный крем. Бесподобный сочный ароматный тортик на кефире.

Легкий воздушный диетический ПП-десерт напоминает Птичье молоко с ароматом клубники.

Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.

На сливках, на яйцах и на заварном креме.

Простые рецепты тортов

По этим рецептам можно регулярно баловать близких и родных оригинальными десертами, ведь это совсем незатруднительно. Некоторые способы приготовления тортов настолько просты, что их можно доверить исполнять даже детям. Минимум времени и усилий, максимум вкуса и удовольствия!

Вкусный торт из вафельных коржей с вареной сгущенкой
Что может быть проще, чем смешать крем и нанести его на готовые вафельные коржи? Самый быстрый в приготовлении торт!
Рафаэлло — рецепт с фото новогоднего торта своими руками
Простейший бисквит и несложный масляный крем, и вот у вас на столе уже красуется бесподобное белоснежное чудо.
Торт Птичье молоко — простой рецепт на скорую руку
Варианты приготовления любимого торта буквально за полчаса.
Простейший торт Сникерс без выпечки
За 20 минут вы можете приготовить торт, напоминающий своим вкусом знаменитый батончик Сникерс, и удивить гостей потрясающе вкусным десертом.
Простой рецепт Ферреро Роше
Восхитительный шоколадный крем в песочной «корзиночке» с вафлями и орехом. Делается на раз!
Шоколадный торт – простой рецепт с фото
Вам понадобится всего 50 минут, чтобы приготовить это шоколадное-шоколадное лакомство. Коржи, крем и глазурь восхитительного вкуса настоящего шоколада.
Торт Муравейник домашний рецепт с фото
Песочные палочки в вареной сгущенке. Вы можете делать этот торт вместе с детьми, так как рецепт до неприличия прост.
Домашний торт Зебра на сметане рецепт пошаговый
Полосатый бисквит со сметанным кремом — смотрится эффектно, а делается без лишних хлопот.
Торт Кучерявый хлопец рецепт с фото пошагово
Горка бисквитных кусочков, пропитанных сметанным кремом и политых шоколадной глазурью. Просто и вкусно!
Шоколадный крем для торта из какао порошка
Делается в микроволновке за 10 минут без хлопот вкуснейший крем для торта или самостоятельной подачи в креманках.
Медовик в мультиварке — с фото
Классический рецепт медового торта довольно кропотлив, поэтому предлагаем сделать его в мультиварке. Вы поразитесь, насколько это не хлопотно!
Рецепт торта Сникерс в домашних условиях
Своими руками вариант знаменитого батончика в виде торта. Делается на раз-два.
Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные цитрусовым соком и смазанные сливочным кремом со сгущенкой.
Бисквитный торт рецепты простые
Четыре варианта приготовления бисквитных десертов, которые не только несложны, но и украсят собою любое торжество.
Торт из готовых бисквитных коржей
Что может быть проще, чем намазать купленные коржи любимым кремом и сразу же подать свое творение к столу? Предлагаем вам несколько способов сделать такой торт оригинальным и необычным.
Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото
Потребуется лишь взбить все ингредиенты для теста и испечь сметанный бисквит. Сметанно-творожный крем делается в считанные минуты. И вот уже готово сливочное лакомство!
Слоеное полено рецепт торта с фото пошагово
Слоеное тесто, смазанное сливочно-масляным кремом. Потребуется лишь три ингредиента и минимум времени.
Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом
Нет ничего легче, чем делать коржи для торта из слоеного теста. А для заварного ванильно-сливочного крема-суфле вам потребуется лишь внимание и точное соблюдение рецепта.
Торт из пряников со сметаной рецепт с фото
Слои коржей из пряников, пропитанные сливочным кремом. Приготовление тортика под силу даже ребенку!
Муравейник торт из кукурузных палочек со сгущенкой
Больше всех любят готовить этот простой десерт дети, так как выпекать его не нужно, а делается всего за 10-15 минут.
Несложный бисквитный торт рецепт с фото пошагово
Этот бисквит ВСЕГДА получается пышным и вкусным. Ну, а крем вы можете приготовить как свой, так и по нашему рецепту, тортик получится бесподобным в любом случае!
Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях
Просто приготовьте изысканный крем Рафаэлло и смажьте им готовые вафельные или бисквитные коржи. И вот уже на вашем столе красуется нежный кокосовый торт!
Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
Ленивый вариант приготовления Медового торта, который выпекается единым медовым бисквитом и уже потом разрезается на коржи.
Торт Наполеон из готового слоеного теста по-быстрому
Вам потребуется лишь испечь покупное слоеное тесто, наломать и смазать заварным кремом, который так же делается из полуфабриката. Самый хлопотный торт быстро и беспроблемно!
Торт Манник на кефире рецепт с фото шагов
Простейший вариант крупянистого бисквита на манке и кефире, рецепт крема для его пропитки, а также интересные советы, которые помогут обычный тортик к чаю превратить в роскошный праздничный десерт.
Торт Твикс
Вкус аналогичный знаменитым шоколадным палочкам Twix. Делаем буквально за 30 минут!
Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
Очень простой рецепт бисквита и крема к нему, а также несколько способов разнообразить получившийся тортик.
Торт Горка со сметанным кремом и фруктами
Выпекаем простейший бисквит, разрезаем на кубики и смешиваем с кремом и накрошенными фруктами. Выкладываем на блюдо горкой. Так просто и так вкусно!
Торт Горка из творожного печенья — рецепт с фото
Домашние бисквитные печенья из творога с нежным кремом из сливок и шоколада сложенные в горку-торт.
Постный торт Наполеон рецепт с фото
Постный вариант любимого десерта Наполеон без использования скоромных продуктов.
Простой рецепт торта Манник на сметане
Простейший бисквит с манкой, которой получится пышным в любом случае, и может быть промазан любым кремом.
Торт из черствого пасхального кулича
Очень простой рецепт десерта, который вы можете приготовить, если у вас подсох кекс или кулич.
Простой и быстрый рецепт шоколадного торта с плавленым сырком
Выпекаете шоколадный бисквит и промазываете его сладким плавленым сыром. Куда проще!?
Простой рецепт очень вкусного шоколадного бисквитного торта
Пятерка вкуснейших шоколадно-бисквитных рецептов, которые делаются на раз-два.
Торт Битое стекло со сгущенкой
Этот тортик можно делать вместе с детьми, настолько все просто. Освежающее лакомство для летних дней за несколько минут.
Торт Клубника в шоколадных сливках на покупном корже
На готовый бисквит выкладываем клубнику и шоколадно-сливочный крем. И все. Торт готов!
Торт из вафельных коржей и лимонно-медового крема
Вафельный торт с ароматом корицы, лимона и меда, который делается на раз-два!
Вафельный торт с Нутеллой — рецепт из готовых коржей
Тонкие покупные вафли и восхитительный крем из шоколадной пасты и сметаны — простейший и роскошный десерт.
Как приготовить торт Муравейник с арахисом
Горка поломанного песочного теста с кремом и орехами.
Простой рецепт творожного торта в домашних условиях
Коржи из творога со сметанным кремом и черносливом.
Торт из готовых коржей — рецепт с фото
Что может быть проще: купить бисквитные коржи и смазать их масляно-сгущенным кремом?
Делаем торт из тыквы быстро и вкусно — рецепт
Совсем не сложный рецептик вкусного «осеннего» торта из полезного и дешевого продукта.
Чизкейк с творогом с выпечкой торта в духовке
Этот десерт у вас гарантированно получится невероятно нежным и вкусным!
Шоколадно-кофейный торт — рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные кофе и промазанные кофейно-масляным кремом. Получится у любой хозяйки.
Простой рецепт торта Медовик в домашних условиях
Медовик, который делать легче легкого. Не нужно заморачиваться с коржами и заварным кремом. Можно просто испечь медовый бисквит, нарезать и промазать сметанным кремом.
Фруктовый торт в креманке
Фруктово-бисквитный торт со сметанным кремом в порционной подаче, с приготовлением которого справится даже ребенок!

Обалденно вкусные торты - 6 чудесных рецептов

Главная » Выпечка » Обалденно вкусные торты — 6 чудесных рецептов

Обалденно вкусные торты! Просто Рай для сладкоежек! Забирайте скорее себе, чтобы не потерять такие чудесные и простые рецепты!

Содержание:

  1. Простой тортик
  2. Торт «Мадонна»
  3. Блинный торт
  4. Бостонский кремовый торт
  5. Торт медово-шоколадный с орехами
  6. Торт «Медовик-Light»

1. Обалденно вкусные торты — Простой тортик


Ингредиенты для приготовления простого тортика:

Тесто:

  • 4 небольших яйца
  • сахар — 130 г
  • мука — 200 г
  • сода (погасить) — 1/3 чайной ложки
  • какао — 1 чайная ложка без горки
  • любые ягоды по вкусу — горсть

Крем:

  • сметана — 150 г
  • сахар — 2-3 столовых ложки

Приготовление простого тортика:

  1. Яйца взбить с сахаром в очень пышную массу, добавить соду и постепенно муку.
  2. 2/3 теста вылить в форму, в остальное тесто добавить какао.
  3. Поверх белого теста выложить ягоды, обваленные в муке, и темное тесто хаотично.
  4. Печь при 170-180 градусах 20-30 минут (готовность проверить деревянной палочкой).
  5. Для крема перемешать сметану с сахаром и оставить до растворения сахара.
  6. Корж остудить, можно разрезать и пропитать, промазать кремом.

2. Обалденно вкусные торты — Торт «Мадонна»


Не требует использования яиц.

Ингредиенты для приготовления торта «Мадонна»:

Коржи:

  • 1 стакан сахара
  • 1/4-1/3 стакана сливок
  • 1-1,5 столовых ложки меда
  • 1 чайная ложка соды
  • 60-80 г мягкого сливочного масла
  • 3 стакана муки

Крем:

  • 700 мл сметаны
  • 7 столовых ложек сахара
  • ванильный сахар
  • лимонный сок или лимонная кислота
  • вишня (можно размороженную) — для украшения верха и прослойки

Приготовление торта «Мадонна»:

  1. Взбить сливки с сахаром венчиком до легкой пенки.
  2. Добавить мёд, масло, соду, перемешать.
  3. Включить духовку на 190-200 градусов.
  4. Поставить массу на водяную баню, непрерывно помешивать 10-15 минут. После того, как масса начнёт пениться и приобретёт слегка золотистый цвет — снять с огня.
  5. В массу постепенно добавлять муку (пока тесто не начнет легко отставать от стенок посуды), постоянно размешивая. Закончить замес на столе. Тесто по мере остывания перестаёт прилипать к рукам, становится очень эластичным.
  6. Скрутить тесто в колбаску, разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку (2-3 мм толщиной, не более), вырезать необходимый диаметр.
  7. Противень застелить фольгой, промазать маслом, выложить первый пласт. Выпекать 3-5 минут (как схватится в первые минуты — можно быстро проколоть вилкой, и обратно), а в это время раскатать второй пласт теста.
  8. Готовые коржи выложить остывать на ровную поверхность. Так испечь все коржи по очереди. Не складывать друг на друга горячими, иначе могут слипнуться.
  9. Из остатков теста нарезать мелкие кусочки (крошка для торта), выпекать 3-5 мин.
  10. Для крема смешать сметану, сахар, ванилин, лимонный сок.
  11. Густо промазать коржи кремом, проложить по вкусу вишней. Верх торта залить кремом, украсить крошкой и вишнями.
  12. Поставить торт в холодильник на пропитку на ночь.

3. Обалденно вкусные торты — Блинный торт


Меняя начинки и состав крема в блинных тортах, можно до бесконечности варьировать рецепты. И каждый такой рецепт будет неповторим и оригинален. Еще рецепты блинных тортов можно найти здесь, тут, вот здесь, а также тут.

Ингредиенты для приготовления блинного торта:

Блины:

  • 3 яйца
  • 1.5 стакана муки
  • 700 мл молока
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 шоколадка
  • 0.5 чайной ложки соды гашёной лимонным соком
  • капелька рома

Крем:

  • 550 г мягкого творога
  • 600 г сливок 35% жирности
  • шоколад — 1 плитка
  • 1.5- 2 стакана сахарной пудры
  • ванильный сахар — по вкусу

Приготовление блинного торта:

Блинчики:

  1. Яйца взбить с сахаром и солью, постепенно подсыпая муку и подливая молоко, замесить тесто.
  2. Затем добавить соду, шоколад, растопленный в небольшом количестве молока, немного рома.
  3. Выпечь блинчики и остудить.
  4. Крем: Творог протереть через сито, добавить взбитые с сахаром и ванильным сахаром охлаждённые сливки. Аккуратно соединить творог со взбитыми сливками.
  5. Переслоить блинчики тонким слоем крема, и поставить на ночь. Утром, обмазать блинчики оставшимся кремом и украсить шоколадом.

4. Обалденно вкусные торты — Бостонский кремовый торт


Ингредиенты для приготовления бостонского кремового торта:

Коржи:

  • Мука — 125 г
  • Яйцо — 4 штуки
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 3 столовых ложки
  • Сливки — 50 мл
  • Шоколад — 200 г

Крем:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахар — 100 г
  • Крахмал — 30 г
  • Ванильный сахар
  • Сливочное масло — 50 г

Приготовление бостонского кремового торта:

  1. Крем:Молоко вскипятить со стручком ванили.
  2. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом.
  3. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
  4. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь.
  5. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем.
  6. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
  7. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.

Коржи:

  1. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
  2. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло.
  3. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
  4. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь.
  5. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая.
  6. Выпекать при 175 градусах в течение 30-40 минут.

Сборка торта:

  1. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
  2. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
  3. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

5. Торт медово-шоколадный с орехами


Ингредиенты для приготовления медово-шоколадного торта:

Для теста:

  • 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • 30 г маргарина
  • 1 чайная ложка соды
  • 2 столовые ложки меда
  • 3 столовые ложки молока
  • 400 г муки
  • 2-3 столовые ложки какао

Для крема:

  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки муки
  • 100 г сахара
  • 300 мл молока
  • 300 г сливочного масла
  • грецкие орехи

Для глазури:

  • 100 г шоколада
  • 100 г сливочного масла

Приготовление медово-шоколадного торта с орехами:

  1. Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета.
  2. Снять с огня, добавить муку и какао и замесить тесто.
  3. Раскатывать частями до толщины 4-5 мм, вырезать одинаковые прямоугольные блины и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, пару минут.
  4. Смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.

Крем:

  1. Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая, влить молоко.
  2. Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
  3. Охладить.
  4. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу, не переставая взбивать.

Сборка торта:

  1. Коржи перемазать заварным кремом, посыпая размельченными орехами.
  2. Оставить при комнатной температуре на 1 — 2 часа, чтобы коржи пропитались.
  3. Глазурь: На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
  4. Поставить торт в холодильник для застывания.

6. Обалденно вкусные торты — Торт «Медовик-Light»


Ингредиенты для приготовления торта «Медовик-Light»:

  • Кефир — 0.5 л 1% жирности
  • Сахар — 1,5-2 стакана, в зависимости от используемого крема и желаемого
  • уровня сладости
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • Сода — 0.5 чайной ложки
  • ~ 3 столовых ложки мёда

Приготовление торта «Медовик-Light»:

  1. Смешаем муку, сахар и яйца, заливаем кефиром.
  2. Добавляем мёд, перемешиваем, добавим соду, опять перемешать. Тесто готово.
  3. Выливаем в смазанную маслом форму немного теста (формой была обычная чугунная сковородка диаметром 22 см).
  4. Отправляем в духовку, нагретую до 190 градусов.
  5. Выпекаем до готовности. Корж должен зарумяниться, и верх должен перестать быть липким.
  6. Не складывайте готовые коржи друг на друга, могут слипнуться.
  7. Крем можно использовать любой – заварной, сметанный и прочее. У меня сметанный крем.
  8. Коржи промазать кремом, бока торта тоже не забыть. Оформить торт по желанию.
  9. Отправить в холодильник пропитываться. Чем дольше простоит, тем лучше пропитается. У меня торт стоял в холодильнике ночь.

Приятного аппетита!

Поддержите нас, поделитесь статьёй с друзьями:

5 вкуснейших тортов для праздничного чаепития. Пошаговые рецепты с фото

Что ни говори, а без торта и праздник не праздник. Поэтому давайте вооружимся рецептами — и на кухню! Предлагаем вам простые наглядные мастер-классы по приготовлению невероятно вкусных тортов: творожного, мраморного, йогуртового, фруктового и классического медового. Кому-то они наверняка знакомы, а кто-то откроет для себя новый любимый десерт. Пробуйте, приглашайте гостей на Новый год и готовьтесь принимать комплименты!

1. Классический медовик

Для приготовления понадобится
  • 2 ст. ложки ложки меда;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 4 яйца;
  • 360 г сахарного песка;
  • 50 г сливочного масла;
  • 650 г муки;
  • 800 мл сметаны 30% жирности.


Классический медовик

Рецепт приготовления
       1. Яйца взбить с 180 г сахара и мягким маслом.
       2. На горячей водяной бане распустить мед с содой, добавить яичную смесь и, помешивая, прогревать в течение 5 минут. Дать остыть.


Яйца взбить с сахаром и маслом. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

       2. В медовую смесь добавить муку и замесить тесто. Разделить его на части, каждую тонко раскатать и испечь примерно 8-10 коржей (по 3 минуты на каждый). Вырезать из них ровные круги.


Из свежевыпеченных коржей вырезать круги. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

       3. Сметану взбить с оставшимся сахаром. Получившимся кремом прослоить коржи и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Затем убрать в холод еще на 2 часа.  


Прослоить коржи кремом. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

2. Апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой

Для приготовления теста понадобится
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • 200 г сахарного песка; 
  • 5 ст. ложек кокосовой стружки;
  • 1 ст. ложка тертого имбирного корня;
  • 150 г муки;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя.

Для приготовления начинки понадобится
  • 20 г желатина;
  • 2 апельсина;
  • 1 ст. ложка апельсинового ликера; 
  • 5-6 ст. ложек сахарного песка;
  • 125 г сливок;
  • 500 г диетического творога; 
  • 250 г творожного сыра маскарпоне;
  • 2 ст. ложки лимонного сока.


Апельсиново-творожный торт с кокосовой стружкой. Фото: Екатерина Моргунова/BurdaMedia

Рецепт приготовления:
       1. Масло растопить. Белки отделить от желтков и взбить, постепенно всыпая 2 ст. ложки сахара. Добавить кокосовую стружку и имбирь. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Постепенно добавить масло и слегка взбить.


Белки отделить от желтков и взбить

       2. Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтковую массу. Сверху положить белки и перемешать. Разъемную форму диаметром 26 см выстлать бумагой для выпекания, выложить тесто и поставить в духовку на 25 минут при 175°C. 


Выложить тесто в форму для выпекания

       3. Желатин замочить в холодной воде. Апельсины очистить, мякоть смешать с ликером и половиной сахара и сделать пюре. Желатин отжать, растопить и смешать с пюре. Сливки взбить. 


Апельсины очистить

       4. Творог смешать с маскарпоне, оставшимся сахаром и лимонным соком. Добавить пюре и взбитые сливки. Остывший корж разрезать горизонтально на две части. На нижний корж выложить апельсиновый крем и накрыть вторым коржом. 


На остывший корж выложить крем

       5. Поставить торт на 4 часа в холодильник. Перед подачей торт можно украсить взбитыми сливками, печеньем и мармеладом или засахаренным имбирем.  


По желанию торт можно украсить

3. Мраморный торт

Для приготовления 2 бисквитов понадобится
  • 3-4 стакана муки;
  • 9 яиц;
  • 0,5 пакетика разрыхлителя;
  • 2 ч. ложки ванильного сахара;
  • 1,5 ст. ложки какао-порошка;
  • 1 стакан сахара;
  • растительное масло для выпекания.

Для приготовления суфле понадобится
  • 150 мл жирных сливок;
  • 150 мл вишневого йогурта;
  • 10 г желатина;
  • 4 ст. ложки сахара.


Мраморный торт. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Рецепт приготовления:
       1. Белки взбить. Взбивая, всыпать сахар, добавить желтки. Массу соединить с мукой, разрыхлителем, ванильным сахаром и перемешать снизу вверх. Тесто разделить на две части. В одну добавить какао и перемешать.


Тесто разделить на две части

       2. Форму для выпекания смазать растительным маслом. Поочередно выливать в нее белое и темное тесто. Духовку разогреть до 180°C и выпекать корж 35-40 минут.


Поочередно выливать в форму светлое и темное тесто

       3. Желатин замочить, как набухнет, нагреть до 60°C. Сливки взбить, добавить половину желатиновой массы и сахар, снова взбить. Оставшийся желатин и вишневый йогурт взбить. Убрать в холодильник.


Оставшийся желатин и вишневый йогурт взбить

       4. Смазать торт со всех сторон белым суфле. Розовое суфле переложить в кулинарный мешок и украсить им торт. Убрать в холодильник до полного застывания.


Розовое суфле использовать для украшения торта
 


4. Йогуртовый торт, который не нужно печь

Для приготовления понадобится
  • 200 г печенья;
  • 50 г сливочного масла;
  • 20 г желатина;
  • 1 л сладкого йогурта 2,5% жирности;
  • желе разных цветов.


Йогуртовый торт. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Рецепт приготовления
       1. Печенье измельчить до состояния крошки, соединить с размягченным сливочным маслом, перемешать. Силиконовую форму (или просто форму для выпекания) смазать сливочным маслом, выложить в нее массу и поставить на 20 минут в морозилку.


Измельченное печенье соединить с маслом

       2. Из трех пакетиков разных цветов приготовить 3 порции желе по инструкции на упаковке. Вылить их в три отдельные длинные емкости (чтобы желе получилось невысоким.) Поставить в холодильник для застывания. Вынуть и разрезать на кубики.


Желе нарезать кубиками

       3. Желатин развести в небольшом количестве теплой воды и оставить для набухания. Поставить на водяную баню и нагреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина. Тонкой струйкой влить желатиновый раствор в йогурт, постоянно помешивая.


Добавить в йогурт желатин

       4. После этого сразу (потому что йогурт быстро застывает) вылить йогуртовую массу на корж из печенья. Сверху на йогурт выложить кубики желе разных цветов и поставить заготовку в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол вынуть торт из холодильника и на несколько секунд опустить в миску с горячей водой, чтобы желе отошло от стенок формы. Аккуратно вынуть торт из формы и переложить на блюдо. Когда торт будет разрезан, в каждом кусочке станут видны яркие кубики разноцветного желе.


5. Фруктовый торт

Для приготовления теста понадобится
  • 1 стакан сахара;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 ч. ложка (с верхом) разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • растительное масло для выпекания.

Для приготовления крема, прослойки, украшения понадобится
  • 500 мл жирной сметаны;
  • 1 стакан сахара;
  • 0,5 кг слив, свежие фрукты;
  • 1 измельченный ванильный сухарь;
  • 1 пакетик желатина.


Фруктовый торт. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Рецепт приготовления:
      1. Яйца взбить на большой скорости (8 минут). Продолжая взбивать, всыпать сахар, муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Все перемешать. Соединить яичную и мучную смесь, перемешивая ложкой снизу вверх.


Соединить яичную и мучную смесь

      2. Духовку нагреть до 180°C. Тесто перелить в смазанную маслом форму. Выпекать в течение 50 минут. Остудить, вынуть из формы, разрезать на 3 коржа.


Отсудить, разрезать на 3 коржа

     3. Сделать крем. Сметану соединить с сахаром и взбить миксером на небольшой скорости. Для начинки сливы вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Сухарь измельчить миксером в крошку.


Взбить сметану с сахаром

       4. Коржи промазать кремом, на крем выложить нарезанные сливы. Уложить коржи друг на друга. Верх и бока торта промазать кремом. Посыпать сухарной крошкой. Верх украсить фруктами. Залить желе.

Ярких и вкусных вам праздников!

Если вы захотите приготовить еще больше потрясающе вкусных тортов, опробованные на практике рецепты наверняка придутся кстати:

Самый лучший ванильный торт, который у меня когда-либо был

С его выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным сливочным кремом, это действительно лучший ванильный торт , который я когда-либо пробовал. И после 1 укуса, я гарантирую, вы согласитесь.

Среди всех рецептов тортов на моем сайте вопиющее отсутствие. Есть белый торт с чистейшим мягким мякишем, ванильный голый пирог с ароматной плотной крошкой и торт в шахматном порядке с причудливым дизайном.

А как насчет классического 9-дюймового ванильного торта, драпированного ванильным сливочным кремом? У меня уже есть домашние ванильные кексы и 6-дюймовый ванильный торт, покрытый крышкой. Теперь во всей его венчающей славе (и после множества катастроф при тестировании рецептов) я представляю вам идеальный торт:

Это лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала.

Что делает его лучшим ванильным пирогом?

Посчитаем пути!

  1. Мягкая, легкая крошка из жмыха
  2. Пушистое из яичных белков
  3. Пирожные из сливочного масла
  4. Прилипший к вилке сыр из яиц и пахты
  5. Экстра ароматизатор из чистого экстракта ванили

Не говоря уже о его универсальности: Это ванильное тесто для торта достаточно крепкое для фигурных тортов, многоярусных тортов (см. Небольшие вариации в моем домашнем рецепте свадебного торта) и прекрасно держится под помадой.Используйте это тесто для ванильных кексов, торта-бандта или даже торта пиньята. Он достаточно стильный для свадебного торжества, но достаточно скромный для большого семейного ужина.

За рецептом ванильного торта

После многих лет успехов и неудач с тортом я уверен в этом домашнем ванильном пироге. Во время тестирования рецептов я объединил свой рецепт белого торта и рецепт голого торта. Это два фаворита читателя, и я знал, что они станут лучшей отправной точкой. Сначала было слишком много яиц, и я быстро понял, что просеивание муки для пирожных НЕ приносит пользы.

Вам понадобятся следующие энергетические ингредиенты:

  1. Мука для торта: Если вы хотите пышный и мягкий ванильный пирог в стиле пекарни, секрет муки для пирожных. Пирог получится плотнее и тяжелее из универсальной муки.
  2. Яйца и 2 дополнительных яичных белка: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков.
  3. Разрыхлитель и пищевая сода: Используйте оба. Помните почему? Использование достаточного количества разрыхлителя для придания этим слоям высоты придало пирогу горькое послевкусие. Пищевая сода позволяет нам использовать меньше разрыхлителя.
  4. Пахта: Пахта - это кислый ингредиент, и для работы пищевой соды требуется кислота. Плюс к этому, пахта дает ОЧЕНЬ влажную крошку для выпечки. См. Примечание к рецепту об альтернативе.

Для более яркого ванильного аромата используйте домашний ванильный экстракт.(Какой забавный подарок своими руками!) Это ванильное тесто для торта средней толщины идеально подходит для 3 9-дюймовых форм для торта. На самом деле мы используем то же самое жидкое тесто для приготовления торта сникердудл.

Ты умеешь выравнивать торт? Позвольте мне помочь. Это действительно просто. Вы можете использовать необычную машину для выравнивания торта, но я использую зубчатый нож. Осторожно срежьте верхушку остывших коржей, чтобы получилась ровная поверхность. Выравнивание тортов не требует линейки, таланта или каких-либо математических уравнений.Вместо этого просто используйте глаза, руки и нож.

Выравнивание коржей гарантирует получение ровного и прочного слоеного коржа.

Сколько глазури между слоями торта?

Я всегда обращаю внимание на количество глазури между слоями торта, но я измеряла, когда украшала торт на фото. Приведенный ниже рецепт ванильного сливочного крема дает около 6 чашек глазури. Я рекомендую вам использовать около 1,5 стакана сливочного крема с горкой между каждым слоем торта, а последние 3 чашки отложить на хранение вне торта.

Украшение для торта Вдохновение: Чтобы создать простой вид, используйте ванильный сливочный крем, свежие ягоды и веточки мяты. Вы также можете украсить шоколадным масляным кремом (я рекомендую это количество), радужной посыпкой или даже красивыми цветами масляного крема.

Советы по успеху домашнего ванильного торта

Учитесь на моих ошибках и испеките лучший торт с первой попытки!

  1. Строго следуйте рецепту. Используйте каждый из перечисленных ингредиентов силы.
  2. Используйте ингредиенты комнатной температуры. Тесто смешивается равномерно, когда все ингредиенты для торта имеют примерно одинаковую температуру. Это также снижает риск чрезмерного перемешивания и перепекания. Выложите ингредиенты за 1 час до начала. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  3. Выстелите формы для выпечки пергаментом. Поместите формы для торта на большой лист пергаментной бумаги. Обведите карандашом дно формы для торта. Нарежьте пергаментную бумагу кружочками.Смажьте противень и пергаментную бумагу. Круги из пергаментной бумаги гарантируют плавное извлечение из формы, потому что торт выскользнет.
  4. Полностью охладите коржи. Я пробовала сократить путь, приготовив слоеный пирог с полутёплыми коржами. Что ж, глазурь полностью тает, и весь торт разрушается. Убедитесь, что каждый слой остыл - при необходимости охладите или заморозьте слои!
  5. Охладите декорированный торт. После того, как торт будет покрыт глазурью, поместите его в холодильник минимум на 1 час.Это необязательно, но с его помощью устанавливается глазурь и коржи. У вас получатся красиво чистые ломтики, потому что крошки получаются крутыми и плотными.

Отличное чтение: Ознакомьтесь с 10 лучшими советами по созданию слоеного торта от Тессы.

Чтобы найти идеальный рецепт ванильного торта, нужно праздновать. К счастью, у нас есть торт !!!

Другие рецепты классических тортов

А вот и мой усовершенствованный рецепт ванильных кексов.

Распечатать часы значок часов

Описание

С его выдающимся ванильным вкусом, мягкой мягкой крошкой и сливочно-ванильным сливочным кремом, это действительно лучший ванильный торт, который я когда-либо пробовала. Убедитесь, что вы прочитали рецепт и примечания к рецепту перед тем, как начать. По этому рецепту получается примерно из 8 чашек жидкого теста , что полезно, если вам нужно это тесто для различных форм для торта и преобразований.


  • 3 и 2/3 стакана (433 г) муки для выпечки (выровненной ложкой)
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 3 больших яйца + 2 дополнительных яичных белка , при комнатной температуре *
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
  • 1 и 1/2 стакана (360 мл) пахты , комнатной температуры *

Ванильный сливочный крем

  • 1 и 1/2 стакана (345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 5 и 1/2 стакана (650 г) кондитерского сахара
  • 1/3 стакана (80 мл) цельного молока или жирных сливок
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соли

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
  2. Сделайте торт: Взбейте вместе муку для выпечки, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте 3 яйца, 2 яичных белка и ванильный экстракт на высокой скорости, примерно 2 минуты, до однородности. (Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате смешивания яичной жидкости и твердого масла.) Соскребите по бокам и вверх дно миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты до однородности. Пока миксер работает на малой мощности, влейте пахту и перемешайте до однородности. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым.
  4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 23-26 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
  5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 2 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
  6. Собрать и разукрасить: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку.Равномерно покройте верх примерно 1 и 1/2 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1 с 1/2 чашками глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.
  7. Охладите торт не менее чем на 1 час перед нарезкой. Это помогает лепешке сохранять форму при нарезке.
  8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Дайте глазури немного смягчиться при комнатной температуре в течение 10 минут, прежде чем собирать и покрывать глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.Смотрите подробные инструкции, как заморозить торты.
  2. Торт 9 × 13 дюймов: Я рекомендую вместо этого использовать мое белое тесто для торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный торт. См. Примечания к рецепту для версии 9 × 13 дюймов.
  3. Двухслойный торт: Я рекомендую использовать вместо этого двухслойное тесто для белого торта. В обоих ингредиентах используются похожие ингредиенты, и получается восхитительно легкий ванильный торт.
  4. Торт Bundt: Это ванильное тесто для торта поместится в противень на 10 чашек или больше.Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
  5. Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 3-х десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов.
  6. Мука для торта: Чтобы торт не получился сухим, убедитесь, что вы ложкой и разравниваете муку или взвешиваете ее. Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую муку для выпечки. Вы можете найти его в проходе для выпечки, и у меня есть еще много рецептов, в которых он используется.Обычно подойдет домашний заменитель муки для выпечки, но в этом рецепте используется слишком много муки для выпечки, и домашний заменитель не идеален.
  7. Яйца: 3 целых яйца обеспечивают структуру, влажность и насыщенность. 2 дополнительных яичных белка сделают торт легким и воздушным. Я не рекомендую использовать 4 целых яйца; придерживайтесь комбинации из 3 яиц и 2 яичных белков. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
  8. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками.Добавьте 2 чайные ложки белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1,5 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
  9. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  10. Хотите вместо этого шоколадную глазурь ?: Я рекомендую рецепт / количество шоколадной глазури, которое я использую для торта Пиньята.
  11. Торт с посыпкой: Чтобы приготовить торт с посыпкой, добавьте около 3/4 стакана (120 г) посыпки в тесто для торта. Избегайте nonpareils (маленьких шариков), которые имеют тенденцию тускнеть.

Ключевые слова: торт, ванильный торт, ванильная глазурь, выпечка, праздничный торт

50 лучших рецептов тортов в мире

Торты просто самые лучшие.Идеально испеченный сочный пирог - одно из простых радостей жизни. Выпекать торты дома может быть так же весело, как и есть, если у вас есть правильные рецепты! Я собираюсь поделиться 50 лучшими рецептами тортов в мире, согласно вашей оценке! Все рецепты глазури можно найти здесь.

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Лучший рецепт торта

Что делает один конкретный рецепт «лучшим рецептом торта»? Это основано на нескольких ключевых факторах.

Популярность и постоянство: Год за годом шоколадный торт оценивается в самых популярных людьми во всем мире.Есть что-то волшебное в идеально влажном пироге с насыщенным шоколадным вкусом. Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства.

Теперь я знаю, что некоторым людям нравится листовой торт, а некоторым - слоеный пирог, заваленный глазурью, а некоторые люди просто хотят насладиться тортом, который напоминает им об особых случаях взросления, но также соответствует их текущим диетическим потребностям. Рецепт, которым я делюсь ниже, - это все! Идеально всегда и очень вкусно.

Совершенно сочный и вкусный каждый раз!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Идеальный шоколадный торт

Порции: 12 ломтиков

Автор: Аманда Реттке

  • 1 3/4 чашка (210 г) универсальная мука
  • 2 чашки (400 г) сахарный песок
  • 3/4 чашка (90 г) несладкого какао-порошка
  • 1 чайная ложкапорошок для выпечки
  • 1 чайная ложка кошерная соль
  • 1 чашка (240 г) пахты, комнатная температура
  • 2 очень большие яйца, при комнатной температуре
  • 2 чайная ложка McCormick чистый экстракт ванили
  • 1/2 чашка (112 г) растительное масло
  • 2 чайная ложкапищевая сода
  • 1 чашка (237 г) свежесваренный кофе
  1. Просейте в миску муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль и перемешайте.

  2. В другой миске смешайте пахту, масло, яйца и ваниль.

  3. На низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим.На низком уровне миксера добавьте кофе и перемешайте, чтобы все перемешалось, соскребая дно чаши резиновым шпателем.

  4. Вылейте тесто в две 8-дюймовые круглые подготовленные формы и выпекайте в течение 30–40 минут при температуре 350 ° F, пока тестер для выпечки или зубочистка не выйдет в основном чистым (не мокрым).

  5. Охладите сковороды в течение примерно 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения и полностью остудите.

Если вам нужно приготовить этот торт без глютена, я рекомендую муку без глютена, формулу которой можно заменить 1: 1.

Шоколадные торты

Белые пирожные

Желтые пирожные

Фунтовые торты и пирожные

Я предпочитаю использовать свой рецепт GOOP на сковородах, так как торты всегда так красиво выходят!

Сезонные / морковные торты

Лист Торта

Сезонные / праздничные торты

Торты с кабачками

Чизкейки

Основы торта

Для большинства традиционных тортов требуется стандартная смесь ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен (мука).Держите под рукой несколько основных ингредиентов и правильно их используйте, чтобы ваши торты были идеальными каждый раз !

Сахар

Сахар необходим для приготовления тортов, так как именно он делает их сладкими на вкус. Когда вы смешиваете тесто для торта и вбиваете сахар в жир или яйца, кристаллы сахара врезаются в смесь, создавая тысячи крошечных пузырьков воздуха, которые осветляют тесто. Во время выпекания эти пузыри расширяются и поднимают тесто, заставляя его подниматься на сковороде.

Изменение сахара в рецепте может иметь драматический эффект.Когда белый торт получается влажным и нежным, соотношение сахара хорошее. Но если вы попытаетесь изменить рецепт, добавив больше или меньше сахара, чем требует рецепт, в результате может получиться плотный, плоский или твердый пирог.

Самый распространенный сахар для тортов - гранулированный.

Жиры

Функция жира в тортах - интересная! Есть два основных метода использования жиров при выпечке торта; метод взбивания и метод «все в одном». В каждом случае жиры используются по-разному.

Метод взбивания

Метод взбивания позволяет получить мягкий, но прочный торт. Торт обычно отлично подходит для укладки слоями, а также для лепешек.

Проще говоря, это смешивание сахара с маслом (жиром) для образования пузырьков воздуха, которые расширяются во время выпечки из-за испарения. Это помогает повысить конечный продукт. Сахар и масло также станут светлее и увеличатся в объеме во время взбивания. Яйца вбиваются в тесто по одному. Обычно затем поочередно добавляют дополнительные жидкости и сухие ингредиенты.

При использовании метода взбивания все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Метод взбивания лучше всего использовать с помощью настольного или ручного миксера, так как это может занять от 3 до 8 минут. Лучшая скорость для смешивания сахара и масла - от средней до низкой, так как высокая скорость может слишком быстро нагреть жиры.

Все в одном методе

Если вы когда-нибудь видели рецепт, в котором написано «одна миска» или «вылейте тесто в сковороду», это, вероятно, готовый торт.Они, как правило, очень влажные и используют масло вместо сливочного. (Например, морковный торт)

Метод «все в одном» - самый простой из всех способов выпечки тортов. Эти торты, как правило, более жидкие, чем другие.

Яйца

Яйца играют важную роль в тортах. Они придают нашим тортам и печеньям структуру, цвет и аромат.

Яйцо состоит из двух основных компонентов: белков и желтков. Например, может помочь взбитый яичный белок и подняться торт «Пища ангела». Яичный желток может превратить белый торт в красивый желтый торт.В большинстве рецептов требуется цельное яйцо.

Важно использовать яйца комнатной температуры и следить за тем, чтобы у вас был правильный размер. Я предпочитаю в своих тортах большие яйца или очень большие и часто уточняю. Разница между ними обычно составляет 1-2 чайные ложки по объему, и хотя их перестановка не испортит рецепт, выбор правильного размера может помочь создать идеальный торт.

Leaveners

В рецептах тортов два самых распространенных разрыхлителя - это пищевая сода и разрыхлитель.

Сода пищевая - это бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в жидком тесте, позволяя пирогам приобретать золотисто-коричневый цвет в духовке.

Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Один только разрыхлитель может придать пирогам более светлую текстуру.

Мука

Главное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, - это количество содержащегося в ней белка. В рецепте торта должна быть указана конкретная мука, которую можно использовать, но если ее нет, обычно можно предположить, что они имеют в виду универсальность.

Универсальная мука или обычная мука - универсальная мука, которую можно использовать для выпечки. Универсальный имеет содержание белка 10-13% и стабильно работает хорошо.

Мука для тортов лучше всего подходит для тортов и запекания очень нежных слоев. Он содержит 8-9% белка, что является одним из самых низких показателей содержания белка.

Отбеленная и небеленая мука практически взаимозаменяемы в рецептах тортов.

Соль

Без сомнения, это один из ингредиентов, который я использую во всех своих выпечках. Соль усиливает вкус, и без нее пирог мог бы быть просто переизбытком сахара.Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы в пироге теряют свою ценность, поскольку преобладает сладость. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальный торт.

После того, как вы освоите все основы, приготовить идеальный торт будет легко, независимо от рецепта.

Мой список рецептов тортов постоянно расширяется, и я люблю добавлять проверенные и проверенные рецепты. Если есть рецепт торта, который вам нравится, но которого вы здесь не видите, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! И, как всегда, если вы сделаете любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker.Удачной выпечки!

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion - With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

Идеальный торт на день рождения - I Am Baker

Вы когда-нибудь хотели сделать идеальный праздничный торт? У меня есть рецепт для тебя! Классический желтый торт в паре с насыщенной шоколадной глазурью. Вы не ошибетесь с этим вечным угощением на день рождения!

Как испечь идеальный праздничный торт

Во-первых, вы хотите начать с отличного рецепта. Приведенный ниже рецепт желтого торта является классическим, но некоторым также нравится шоколадный или белый торт.Затем соедините эту классику с лучшим домашним шоколадным сливочным кремом! После того, как вы приготовили торт и покрыли его сливочным кремом, сверху положите праздничное радужное печенье. Последним штрихом может стать его персонализация, написанная от руки «С Днем Рождения», или вы также можете заполнить центр торта свечами. Независимо от того, что вы решите сделать, имениннику это обязательно понравится!

Для изготовления праздничного торта вам понадобится:

Рецепт желтого торта (внизу)

шоколадно-масляный крем (внизу)

малый офсетный шпатель

кондитерский мешок и наконечник # 32

радуга джимми

зеленый масляный крем, кондитерский мешок и кондитерский наконечник № 5 для написания сообщения

Рецепт торта ко дню рождения

Когда вы создаете торт для кого-то особенного на день его рождения, вы должны убедиться, что рецепт, который вы используете, НЕ ОТКАЗЫВАЕТСЯ.Это тот рецепт! Он работает каждый раз и имеет потрясающий вкус! Мой безупречный рецепт торта на день рождения идеально подходит для всех возрастов!

Если вы посмотрите видео, на котором я делаю этот торт, вы увидите, что я не потратил ни секунды на то, чтобы суетиться над совершенством. Когда я был ребенком, я никогда не замечал таких вещей, как рябь на глазури, неровные края или несовершенное письмо. Все, что я мог видеть, это торт, покрытый ярко зажженными свечами, который медленно шел ко мне, когда друзья и семья громко пели.Нет ничего более волшебного, чем тот особенный момент, когда вы видите торт, сделанный специально для вас!

Никому не хотелось сидеть сложа руки и любоваться тортом… все просто хотели покопаться! Моя мама никогда не была мастером по оформлению тортов, но я никогда не полюблю другой торт так же сильно, как я любил ее праздничные торты, сделанные специально для меня.

Как украсить праздничный торт

Украшение торта на день рождения не должно быть необычным или чрезмерным! Ни в коем случае не позволяйте украшению праздничного торта быть утомительным.Я использовал небольшую лопатку со смещением, чтобы нанести глазурь на торт, но вы также можете использовать нож для масла.

Один забавный трюк - добавить кусочки трубочки по краям торта. Этот метод не требует специальных навыков, а все необходимое часто можно купить в ближайшем продуктовом магазине! Положите наконечник в кондитерский мешок (также можно использовать пластиковый пакет для сэндвичей, только убедитесь, что вы сделали очень маленькое отверстие, так как пластиковые пакеты имеют тенденцию к большему растягиванию), а затем добавьте глазурь. Кайма в виде ракушки на большинстве тортов на день рождения представляет собой «падающее» движение.Надавите на кондитерский мешок, дайте немного вымучить глазурь, затем спуститесь вниз. Повторите процедуру для всего торта на нижнем и верхнем краях. (Овладев этой техникой, вы сможете исследовать новые способы украшения!)

Советы, хитрости, вариации

Для этого рецепта я предпочитаю, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Если это невозможно, торт все равно получится! Вам просто нужно убедиться, что вы дадите ему достаточно времени в настольном миксере, чтобы ингредиенты могли полностью смешаться и смешаться.Что делать, если у вас нет стационарного миксера? Использование ручного миксера - отличный вариант. Или, может быть, вы SuperMom и используете венчик и немного смазки для локтей! 🙂 Независимо от того, какой метод вы используете, этот крепкий рецепт должен сохраниться и при этом оставаться восхитительным.

Вы когда-нибудь задумывались, как написать на торте ? Лучшее, что вы можете сделать, это практика. Возьмите кусок восковой или пергаментной бумаги и свой кончик и нанесите глазурь. Попробуйте писать разные слова курсивом, печатными буквами, заглавными буквами и т. Д.Чем больше вы сможете практиковаться, тем легче станет. Совсем скоро все будут просить вас сделать им праздничный торт!

Хотите сделать это потрясающий торт? Вы можете разрезать ингредиенты пополам и запекать слои в круглых 6-дюймовых противнях. (Время выпекания может отличаться, убедитесь, что вставленная зубочистка извлечена чистой). У вас получится небольшой двухслойный торт, идеально подходящий для первого дня рождения ребенка!

Популярные рецепты тортов на день рождения

Мое самое новое дополнение к поиску ИДЕАЛЬНОГО праздничного торта… Funfetti Cake !!!

Шоколадный торт

Белый торт

Белый торт (версия easy boxed mix)

Торт Pink Velvet

Торт на день рождения с лентами и розетками

Вы когда-нибудь хотели сделать идеальный праздничный торт? У меня есть рецепт для тебя! Классический желтый торт в паре с насыщенной шоколадной глазурью.Вы не ошибетесь с этим вечным угощением на день рождения!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Торт на день рождения

Количество порций: 12

Автор: Аманда Реттке

Желтый торт

  • 1/2 чашка (1 палочка или 113 г) сливочного масла, смягченный
  • 1 1/2 чашка (300 г) сахарный песок
  • 1 1/4 чашка (307 г) цельное молоко
  • 1/8 чашка растительное масло
  • 1 ст.экстракт ванили
  • 3 большие яйца комнатная температура
  • 2 1/4 чашка (281г) универсальная мука, просеянный
  • 3 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 чайная ложка кошерная соль при использовании поваренной соли используйте 1/2 чайной ложки

Шоколадная глазурь

  • 1 1/2 чашки (3 палочки или 340 г) сливочного масла, комнатная температура
  • 4 чашки (500 г) сахарной пудры
  • 3/4 чашка (94 г) какао-порошка
  • 4 ст.(60 мл) жирных сливок для взбивания
  • 2 чайная ложка (10 мл) ванильного экстракта
  • ущипнуть столовая соль

Желтый торт

  1. Поместите размягченное масло и сахарный песок в настольный миксер с лопастной насадкой и перемешивайте со средой в течение 1-2 минут.

  2. Добавить молоко, масло, ваниль и яйца и перемешивать на среде в течение одной минуты или до полного растворения ингредиентов.

  3. Поместите сухие ингредиенты в настольный миксер и перемешайте на слабой скорости примерно 1 минуту до полного смешивания.

  4. Вылейте тесто в подготовленные формы. Круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов. Выпекайте при температуре 350 ° F 18-25 минут. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде около 5 минут, затем переверните на решетку для охлаждения не менее 30 минут. Перед замораживанием полностью остудите.

Шоколадная глазурь

  1. В чаше электрического настольного миксера, оснащенного венчиком, взбивайте масло и сахар на средней-высокой скорости до очень бледного и пушистого состояния, или около пяти минут.

  2. Обязательно остановитесь хотя бы один раз и поскребите чашу.

  3. При выключенном миксере добавьте какао-порошок, ваниль и соль.

  4. Включите миксер на низком уровне и взбивайте около 30 секунд.

  5. Добавляйте по одной столовой ложке жирных сливок.

  6. После того, как все сливки добавлены и смесь смешана, выключите миксер и соскребите по стенкам чаши.

  7. Теперь включите миксер на средне-сильном или высоком уровне и взбивайте в течение 3-5 минут или пока смесь не станет более легкой и воздушной. Глазурь будет блестящей, и на ее поверхности будет много больших пузырьков воздуха, и это именно то, к чему мы стремимся. (При желании вы можете разгладить их на торте.)

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

WASC Торт | я пекарь

Самые опытные пекари пробовали этот рецепт торта WASC хотя бы раз в своей карьере, и есть причина, по которой люди продолжают к нему возвращаться.Оно работает!

Торт WASC

Так что же такое торт WASC? Это полудомашний торт с белым миндальным кремом и сметаной. (Это означает, что здесь используется смесь из коробок!) Пекарям нравится этот рецепт, потому что он очень приятный на вкус, но также очень хорошо подходит для украшения и помадки. Не говоря уже о том, что он ТАК открыт для вариаций!

Как приготовить коробочку со вкусом свадебного торта

Сделать коробочную смесь по-домашнему довольно просто, есть всего несколько простых ингредиентов, которые делают ее идеальной.При приготовлении торта соблюдайте ТОЛЬКО рецепт, указанный ниже, не добавляйте ингредиенты, указанные на коробке!

Начните с просеивания сухих ингредиентов, затем внесите влажные. Чтобы добиться успеха, обязательно используйте ингредиенты для КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ! Это позволит правильно смешать все ингредиенты.

Рецепт WASC

Рецепт сливочного крема со взбитыми сливками

# 18 подсказка

Русский наконечник - дизайн розы

кондитерские мешки

Как украсить торт со сметаной из белого миндаля

Приготовьте рецепт торта WASC, указанный ниже, и дайте ему остыть.

Приготовить сливочный крем. (следуйте инструкциям для белого сливочного крема!)

Положите один слой охлажденного белого торта на подставку для торта. Залить 1/2 стакана сливочного крема. Поместите другой слой поверх. Покройте торт тонким слоем крошки.

Разделите оставшийся сливочный крем между кондитерскими мешками с №18 и русским наконечником.

Начиная с нижней части торта и двигаясь вокруг основы, выдавите крестообразную кайму кончиком №18. (подумайте о форме сердца, затем наложите ее на слой) Для следующего слоя повторите то же движение, но в противоположном направлении.Проделайте это по всей основе (по бокам) торта.
Для верха просто выдавите розы русским наконечником. Я начал с внешнего края и двинулся к центру торта. Я попытался подтянуться и «выйти», когда я сбросил давление из кондитерского мешка, так что внешние розетки немного наклоняются, а не прямо вверх и вниз.

Охладите торт до подачи на стол.

PRO СОВЕТЫ для WASC Cake

Я использовал яичные белки и чистый экстракт ванили, чтобы торт был максимально белым.

Я также использовал ингредиенты комнатной температуры и не перемешивал тесто слишком сильно.

Перед украшением дайте пирогу остыть! Я часто кладу его в морозильную камеру, чтобы не было крошек.

Так как же держится этот торт? Очень хорошо! Только сейчас он стабильный, но на вкус действительно свежий и вкусный!

Посмотрите мой идеальный белый торт с нуля здесь!

Самые опытные пекари пробовали этот рецепт хотя бы раз в своей карьере, и есть причина, по которой люди продолжают к нему возвращаться.Оно работает!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: WASC Торт

Порций: 8 ПОРЦИЙ

Автор: Аманда Реттке

  • 1 коробка белая смесь для торта (обычный размер)
  • 1 чашка (126 г) универсальная мука
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 1/2 чайная ложкастоловая соль
  • 1 чашка сметана, комнатная температура
  • 1 чашка вода
  • 4 яичные белки
  • 1 чайная ложка прозрачный экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка чистый экстракт миндаля, можно использовать имитацию, если есть аллергия
  1. Смешайте все сухие ингредиенты вручную венчиком в очень большой миске.

  2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте на средней или низкой скорости стационарным миксером или на средней скорости ручным миксером в течение 2 минут.

  3. Разлить по двум 8-дюймовым круглым формам для выпечки.

  4. Слегка постучите формами по прилавку, чтобы пузырьки воздуха поднялись вверх.

  5. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 25-35 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет удалена почти полностью.Не перепекайте.

Этот полудомашний рецепт торта WASC от Kakeladi на Cake Central.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Домашний кокосовый торт

Этот рецепт кокосового торта - любимец всей семьи.Посмотрите, как я добавляю кокосовый аромат в этот восхитительный торт!

Этот рецепт кокосового торта - любимец всей семьи. Посмотрите, как я добавляю кокосовый аромат в этот восхитительный торт!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Кокосовый торт

Количество порций: 8

Автор: Аманда Реттке

  • 1 c (200 г) твердого кокосового масла
  • 2 c (400 г) сахарный песок
  • 1 ст.Чистый экстракт кокоса
  • 1 c (240 г) кокосового молока
  • 3 c (375 г) просеянной муки для выпечки
  • 1 ст. порошок для выпечки
  • 5 (200 г) яичных белков
  • 6-9 столовые ложки простой сироп
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте три круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов.

  2. Добавьте кокосовое масло и сахар в стационарный миксер и взбивайте на средне-сильном уровне примерно 1-2 минуты.

  3. Добавьте экстракт кокоса в кокосовое молоко. Теперь, когда миксер на низком уровне, добавьте эту молочную смесь к сахарной смеси в настольном миксере.

  4. Просейте муку и разрыхлитель; медленно добавлять к ингредиентам в настольном миксере.

  5. Взбивайте на низкой скорости, пока не смешается. Выключите миксер.

  6. В отдельной миске взбить яичные белки на средней скорости до образования жестких пиков.

  7. Снимите чашу миксера с настольного миксера и осторожно добавьте яичные белки в тесто.

  8. Разлить тесто по подготовленным формам.

  9. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18-25 минут или до тех пор, пока центр не станет влажным, а пирог слегка не отойдет от стенок формы.Не перепекайте !!!

  10. Достаньте коржи из духовки и дайте постоять в сковороде около 5 минут.

  11. Выверните коржи на решетку и при необходимости выровняйте. Теперь сбрызните каждый слой 2-3 столовыми ложками простого сиропа.

  12. Вы можете сразу же украсить или охладить торты, пока они не будут готовы к сборке.

Кокосовый торт

Найти рецепт вкусного кокосового торта оказалось не так просто, как я думал.Во многих рецептах, которые я встречал, использовались смеси для торта (не то чтобы в этом что-то не так!), Но я хотел что-то полностью с нуля. Поэтому, когда я нашел "Белый торт" миссис Биллетт, я решил изменить его, чтобы сделать идеальный кокосовый торт!

При разработке этого рецепта я действительно учел технику и ингредиенты, чтобы с уверенностью ответить на общий вопрос «как приготовить кокосовый пирог». Если вы будете следовать рецепту, как написано, у вас БУДЕТ вкусный торт!

В дополнение к тому, что я приготовил действительно хороший кокосовый торт, я соединила этот торт с удивительной легкой кокосовой глазурью! Эта швейцарская глазурь из безе-обманщика быстро становится новым фаворитом, и я могу использовать ее по-разному!

Советы, хитрости, вариации

Вы уловили, как я добавляю кокос в этот рецепт? Кокосовое масло (возможно, оно придает очень мало вкуса), кокосовое молоко, кокосовый экстракт и даже кокосовая стружка.Я провел опрос в своей группе выпечки и спросил: «Когда вы едите кокосовый пирог, вы предпочитаете сильный кокосовый вкус или тонкий? Кроме того, тебе нравится кокосовая стружка на торте? Ответы были интересными!

После более 100 ответов стало ясно… однозначного ответа нет. 😂 Одно я знал точно: мой рецепт кокосового торта должен быть адаптируемым и вкусным.

Если вы любите сильные ароматы, этот рецепт и глазурь идеально подходят для вас. Если вам нравится нежный вкус, я бы сделал 7-минутную глазурь из этого торта, чтобы сиял только аромат торта.Если вам не нравится кокосовая стружка, вы можете посмотреть мое видео, если они вам нравятся, я бы посоветовал покрыть ими весь торт!

Почему простой сироп? Он творит с этим тортом волшебные вещи. После тщательного тестирования (спасибо, друзья!) На простой сироп был единодушен: ДА! Он добавляет влагу, сладость и увеличивает продолжительность жизни. Однажды я заметил, что с кокосовым пирогом, хотя им понравился вкус, мои дегустаторы не переедали его, как с шоколадным или ванильным пирогом.Одной штуки в день было много. Простой сироп также продлевает срок хранения этого рецепта, то есть он продержится несколько дней на прилавке и при этом останется восхитительным. Вот мой простой рецепт сиропа. Я рекомендую приготовить его за день до приготовления торта.

Вы можете заметить, что в рецепте я использую кокосовое масло в твердой форме . Во многих рецептах от вас требуется сначала растопить! Но поскольку я использовал его в качестве заменителя масла (из оригинального рецепта белого торта), я хотел убедиться, что мое масло было твердым.Если бы я заменял масло в рецепте, я бы использовал его в расплавленном виде.

Рецепт простой кокосовой глазури здесь и видео о том, как я это приготовила!

Пожалуйста, дайте мне знать, если вы попробуете этот домашний кокосовый торт, и что вы думаете об этом! Вы можете отметить меня @iambaker в Instagram и Facebook.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Торт "Колибри" {ВИДЕО} | я пекарь

Классический южный торт с колибри, за который стоит умереть! Он имеет ароматную легкую и влажную крошку, полную бананов, корицы и ананаса, окруженных гладкой глазурью из сливочного сыра.Оформление простое, но элегантное. Обязательно станет любимцем всей семьи! Вы также можете проверить мои другие рецепты тортов, если вы любите украшать так же сильно, как и я!

Торт с колибри

О, мальчик! Если вы раньше не пробовали торт «Колибри», то вы его упустили! Этот торт невероятно влажный и обладает таким прекрасным ароматом. Аромат - что-то среднее между банановым и морковным пирогами… но без моркови и изюма.

Что такое торт с колибри?

МиссисСообщается, что Л.Х. Виггинс первой создала многослойную версию того, что мы знаем как торт с колибри, но не она создала торт. Судя по всему, сначала он назывался «Пирог доктора Птицы», а затем получил прозвище «Пирог доктора Птицы». Этот торт был приготовлен в трубочном противне и не имел глазури. Ананасы не осушали, а бананы нарезали кубиками, а не пюре. Звучит интересно, но мне очень нравится современное добавление глазури из сливочного сыра!

Этот торт такой невероятно легкий и влажный.Как так получилось? Позвольте мне сказать вам! Масло. Как бы сильно я не любил масло, некоторые из моих любимых влажных пушистых пирогов действительно требуют масла.

Аромат этого торта с колибри, пожалуй, лучшая его часть. Этот торт содержит корицу, бананы и ананас, что звучит странно для пирога, но это так здорово! Как и этот торт, я использую измельченный ананас в своих кексах с карамелью, пеканом и морковью, за которые нужно умереть.

Как сделать торт с колибри

Сначала вы приготовите сковороды.Смажьте дно и бока жиром, а затем мукой. Я также рекомендую выстелить дно пергаментной бумагой для легкого удаления.

  • Начните делать тесто. Самое замечательное в том, что здесь не требуется специального оборудования. Просто смешайте сухие ингредиенты вручную, а затем взбейте все жидкие ингредиенты.
  • Вылейте тесто по 3 шести дюймовым формам и запекайте.
  • Дайте пирогам остыть в формах на решетке для охлаждения в течение 5 минут, затем переверните и дайте полностью остыть.

Когда торты остынут, можно просто выровнять их. На этом этапе вы можете начать сборку торта или завернуть каждый слой торта в полиэтиленовую пленку и заморозить их до тех пор, пока они не будут готовы к сборке. Я обнаружил, что на самом деле легче собрать торт, когда слои заморожены.

Нанесите ровный слой глазури между каждым слоем торта, затем нанесите слой крошки и поместите в холодильник на 15-30 минут перед глазурью. Выдавите сверху еще немного глазури, а затем посыпьте поджаренными орехами пекан сверху и снизу торта.

Поскольку этот торт покрыт глазурью из сливочного сыра, его необходимо охлаждать . Просто поставьте его на 30-60 минут, прежде чем нарезать и подавать. Наслаждаться!

Этот классический южный торт с колибри состоит из влажной крошки, полной бананов, корицы и ананаса, окруженных гладкой глазурью из сливочного сыра.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: колибри торт

Порции: 12 ломтиков

Калорийность: 692 ккал

Автор: Аманда Реттке

Торт

  • 2 чашки (250 г) универсальная мука
  • 1 1/2 чашки (300 г) сахарный песок
  • 1 1/2 чайные ложки Молотая корица
  • 3/4 чайная ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 3/4 чашка канола или растительное масло
  • 3 яйца комнатная температура
  • 1 1/3 чашки (около 3) банан, пюре
  • 8 унции измельченный ананас, осушенный
  • 2 чайные ложки ваниль
  • 3/4 чашка орехи пекан поджаренный, нарезанный

Глазурь:

  • 1 чашка (2 палочки или 226 г) соленого сливочного масла смягченный
  • 8 унции сливочный сыр, смягченный
  • 5 чашки кондитерский сахар, просеянный
  • 1 1/2 чайные ложки ваниль
  • 3/4 чашка орехи пекан поджаренный, нарезанный

Торт

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте три 6-дюймовых сковороды жиром, а затем мукой. Выровняйте дно пергаментной бумагой.

  2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.

  3. Добавьте рапс, яйца, банан, измельченный ананас и ваниль. Перемешайте до однородности. Добавьте орехи пекан.

  4. Равномерно разделите тесто на 3 формы и выпекайте 35-40 минут, пока зубочистка не выйдет практически чистой.(Несколько крошек должны прилипнуть к зубочистке! Начните проверять торт через 25 минут и при необходимости переверните сковороды.)

  5. Поставьте формы для выпечки на решетку для охлаждения на 5 минут, а затем выньте лепешки из форм. Дайте полностью остыть.

  6. При необходимости срежьте верхушки коржей, если они не плоские. Оберните каждый слой полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру.

Глазурь

  1. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.Добавьте ваниль и сахарную пудру и начните взбивать на слабом уровне. Увеличьте скорость и взбивайте около 3 минут до однородной массы. Чтобы удалить воздушные карманы, уменьшите скорость перемешивания и дайте ему поработать 3-5 минут. На остывший пирог нанести глазурь.

Сборка торта

  1. Соберите торт, положив один слой на подставку для торта. Нанесите один ровный слой глазури и повторите с оставшимися коржами. Нанесите тонкий слой крошки и охладите 15-30 минут.

  2. Заморозьте стороны (последний слой глазури) и верхнюю часть торта. Сверху посыпать поджаренными орехами пекан и прижать немного к краям торта.

  3. Охладите пирог до готовности.

[brid autoplay = "true" video = "385470" player = "16518" title = "Торт с колибри" description = "Торт с колибри» duration = "80" uploaddate = "2019-02-27 12:45:38" thumbnailurl = "// cdn.brid.tv/live/partners/13014/thumb/385470_t_1551271427.png "]

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница книги «Я - пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай - с небольшим добавлением внутри».За более чем 15-летнюю историю ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт хрустящего торта ириски

Джонни Миллер

Используйте ириски в шоколаде, чтобы приготовить этот вкусный торт без суеты.

Реклама - продолжить чтение ниже

Урожайность: 16 - 20 порции

Время подготовки: 1 час 10 минут

Общее время: 3 часы 10 минут

Кекс

1/2 c.масло

1/2 c. плотно упакованный коричневый сахар

2 c. мелко измельченные ванильные вафли

2 c. мелко нарезанные орехи пекан

1 c.масло

1 1/4 c. плотно упакованный темно-коричневый сахар

1 c. гранулированый сахар

4 большие яйца

2 1/2 c.мука общего назначения

2 чайная ложка порошок для выпечки

1/2 чайная ложка соль

1/4 чайная ложка пищевая сода

1 тара сметана

1/2 c.Пахта

2 чайная ложка экстракт ванили

Иней

1 полусладкие шоколадные чипсы

1/2 c. жирные сливки

1/2 c.масло

6 c. сахарная пудра

1 c. шоколадные батончики ириски

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Для торта: Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте ½ стакана растопленного масла и коричневый сахар до однородной массы. Добавьте ванильные вафли и орехи пекан; бросить, чтобы покрыть. Выложите смесь на слегка смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать от 15 до 20 минут или до легкого поджаривания, помешивая один раз через 10 минут. Полностью остудить на решетке.
  2. Сливочное масло взбить на средней скорости миксером до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахар, хорошо взбивая.Добавьте яичные желтки по одному, взбивая после каждого добавления.
  3. Смешайте муку и следующие 3 ингредиента в средней миске; в отдельной миске смешать сметану и 2 следующих ингредиента. Добавить мучную смесь в масляную смесь поочередно со сметанной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью. Взбивайте на низкой скорости до однородной массы после каждого добавления, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
  4. Взбить яичные белки в большой миске на высокой скорости с помощью электрического миксера до образования жестких пиков.Осторожно вмешайте одну треть яичных белков в жидкое тесто; добавить оставшиеся яичные белки.
  5. Жир и мука 3 круглых формы для выпечки (9 дюймов); строчку с пергаментной бумагой. Посыпьте дно каждой сковороды 1 стаканом смеси орехов пекан. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формы. Слегка опустите сковороды на стол, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
  6. Выпекайте от 18 до 20 минут или до тех пор, пока деревянная кирка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Остудить в сковороде 10 минут на решетках. Снимите со сковороды на решетку; удалить пергаментную бумагу.Полностью остудить (около 1 часа).
  7. Для глазури: Тем временем в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте в микроволновой печи шоколадную стружку и стакана сливок при средней мощности (мощность 50%) 2–3 минуты или до тех пор, пока она не растает и не станет однородной, перемешивая с интервалом в 30 секунд. Дайте остыть до комнатной температуры.
  8. Размягченное масло взбить миксером на средней скорости до кремообразного состояния. Постепенно добавляйте сахарную пудру и оставшиеся стакана сливок, по 1 столовой ложке за раз, взбивая на низкой скорости до однородного состояния после каждого добавления.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *