Рецепт взбитых сливок в домашних условиях для торта: Взбитые сливки в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать взбитые сливки из яиц и сахара

Как сделать взбитые сливки рецепт в домашних условиях для торта, как правильно взбить сливки в пену

Как взбить сливки в пену?

Для того чтобы сливки не опадали после взбивания, раньше кондитеры добавляли в них желатин, который помогал держать форму. Сейчас стабилизаторы добавляют в сливки еще на этапе производства, и потому на пакете вы практически всегда можете видеть надпись о том, что в сливках содержится загуститель — каррагинан. Его, как и агар-агар, получают из морских водорослей.

Как взбить густые сливки?

Если вы хотите сделать взбитые сливки очень густыми и прочными, используйте загуститель (закрепитель) для взбитых сливок, он продается в кондитерских магазинах в небольших пакетиках и добавляется при взбивании. В сливках, как и в молоке, уже содержится сахар — лактоза, именно поэтому молоко имеет нежный сладковатый вкус. И крем шантийи обычно не требует большого количества сахара — его добавляют совсем немного, чтобы вкус сливок остался мягким и не приторным.

Сливки, как и белки, можно взбивать до твердых или мягких пиков. Слабо взбитые (до мягких пиков) сливки используют как гарнир к десертам или пирогам, а хорошо взбитые —для прослаивания тортов и украшения.

Сливки можно легко перевзбить! В этом случае крем сначала становится «рябоватым», теряет гладкость, а потом превращается в пахту с кусочками сливочного масла. Поэтому, когда сливки уже загустели, можно чуть уменьшить скорость миксера, чтобы не пропустить момент, когда они достигнут правильной консистенции. Перевзбитые сливки (пока они не превратились в масло) можно исправить, если их нагреть, перемешать ложкой до однородной консистенции и потом охладить.

Как сделать домашние взбитые сливки идеальными?

Чтобы сливки хорошо взбились, а крем получился гладким, важно помнить несколько правил:
— сливки перед взбиванием должны быть очень холодными, можно даже положить их на 20-30 минут в морозилку;
— важно не отвлекаться и не прекращать взбивание, пока сливки не достигли нужной консистенции;
— сахарную пудру нужно добавлять только после того, как сливки полностью взбились, причем вмешивать ее лучше ложкой или миксером на самой маленькой скорости.

сливок жирностью 30%300 г или больше

сахарной пудры 70-75 г

семена ванили половины стручка

или ванильного сахара 7 ч. л.

2. Взбивайте сливки на максимальной, а потом на средней скорости миксера.

3. В готовые сливки добавьте сахарную пудру, перемешайте ложкой.

4. Для украшения и прослаивания торта лучше использовать только что взбитые сливки, у них очень гладкая текстура, которая со временем портится.

5 восхитительных десертов для самых любимых

САМЫЙ НАРЯДНЫЙ: Бисквитный торт с малиновым вареньем и взбитыми сливками

Внесите в любимые блюда немного фантазии и креатива и приготовьте великолепный воздушный и пышный бисквитный торт, оформленный особым образом. Торты с таким оформлением называются «голыми», (naked cakes) потому что не покрываются кремом со всех сторон, как это принято. В них должны быть видны бисквиты и линеечки крема, разделяющие коржи. Внешне создаётся эффект небрежной гармонии, ощущение, что кондитер начал работу над оформлением десерта и забыл продолжить. Или, начав украшать, сделал несколько мазков и понял, что торт и так выглядит шедеврально. Как правило, голые торты украшают сезонными ягодами или фруктами, живыми цветами, конфетами, зефиром или печеньем. В приготовлении этого торта нет ничего сложного, но результат превзойдет все ожидания! Если вы в поиске рецепта оригинального торта, рекомендуем обратить внимание именно на этот вариант.

Бисквитный торт с малиновым вареньем и взбитыми сливками

САМЫЙ АППЕТИТНЫЙ: Творожный десерт с орехами и взбитыми сливками

Предлагаем вам приготовить легкий, воздушный десерт с творогом под нежным кремом из взбитых сливок. Десерт мы будем готовить слоями в порционных стаканах. Первым слоем идут измельченные орехи, потом творог с сахаром, затем творог с шоколадом, а сверху нежный крем из взбитых сливок.

Творожный десерт с орехами и взбитыми сливками

САМЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ: Ореховый торт с шоколадными прослойками и взбитыми сливками

Перед вами фото-рецепт восхитительного орехового торта: тончайшие белковые коржи (с 1ч.л. муки на весь торт), хрустящие прослойки из горького шоколада и взбитые сливки — так вкусно, что гости и домашние точно будут просить готовить этот тортик снова и снова!

Ореховый торт с шоколадными прослойками и взбитыми сливками

САМОЕ ЯРКОЕ: Безе с кремом из взбитых сливок и фруктами а-ля пирожное «Павлова»

Этот десерт представляет собой одну из вариаций десерта «Павлова», который знаменит по всему миру. Только мы будем делать пирожные маленькими, порционными. Десерт получается очень нежным, воздушным, в меру сладким, с пикантной кислинкой, которую дают фрукты. Десерт готовится очень просто, самое сложное в нем — это взбить белки на меренгу. Но если у вас есть дома блендер или миксер, то взбить белки не составит труда.
Из данного количества ингредиентов получится около 20 пирожных. Подавать такое лакомство надо сразу на стол, иначе безе размокнет от крема.

Безе с кремом из взбитых сливок и фруктами а-ля пирожное «Павлова»

САМЫЙ ЛЮБИМЫЙ: Десерт с красной смородиной, сливочным суфле и шоколадом

Кто из нас не любит десерты…. конечно сладкое любят все, особенно дети! Предлагаем вам попробовать десерты «из детства». Желе из кислой ягоды, сладкое сливочное суфле, а сверху тертый шоколад… Отличное угощение для праздничного детского стола, да и просто можно побаловать себя вкусным и красивым лакомством. Застывания желе и суфле придется подождать, но оно того стоит. Ягоды можно использовать совершенно любые: смородина красная, смородина черная, крыжовник, вишня, клюква — все, что доступно и нравится.

Десерт с красной смородиной, сливочным суфле и шоколадом

Вот такие любимые, яркие, оригинальные, нарядные и аппетитные домашние десерты со сливками можно приготовить самостоятельно. Воспользуйтесь нашими пошаговыми рецептами и радуйте чаще близких и любимых вкусными лакомствами.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления взбитых сливок — Кулинарная энциклопедия от 1001 ЕДА

Это чудесное кушанье с нежной текстурой и восхитительным вкусом является одним из любимых лакомств для детей и взрослых. Взбитые сливки, а именно о них пойдет сегодня речь, именуются также не иначе, как крем Шантийи (созвучно названию одноименного замка во Франции, ставшего символом изысканной пищи). Взбитые сливки применяются в кондитерском искусстве для украшения разнообразных тортов, пирожных, для создания изумительных десертов и в качестве прекрасного дополнения к ароматному кофе.

На прилавках современных магазинов можно увидеть баллончики с готовыми взбитыми сливками. Конечно, такой вариант очень удобен, ведь имея под рукой данный продукт, можно за считанные минуты приготовить красивейший десерт. Однако всем нам известно, что сливки – молочный продукт, который не может долго храниться. Соответственно, для того, чтобы продлить срок хранения взбитых сливок, в них добавляют различные консерванты. Плюс к этому, в качестве добавок используют также ароматизаторы (а иногда и красители), которые не только придают продукту несколько специфический вкус и аромат, но и могут быть небезопасны для нашего организма (особенно – для детского!).

В силу всего вышесказанного, предлагаю научиться взбивать сливки в домашних условиях. Конечно, придется немного повозиться, зато результат того стоит! Процесс взбивания сливок не так уж сложен, как кажется, однако приступая к приготовлению нежного крема, следует ознакомиться с некоторыми нюансами.

Прежде всего, хочу сказать о том, что для приготовления взбитых сливок следует выбирать свежий молочный продукт хорошего качества. Хлопья белка или жирные комочки в сливках говорят о том, что для крема они не годятся. Свежие сливки имеют белый или светло-кремовый цвет и обладают приятным сладковатым вкусом. Если сливки горчат, скорее всего, срок годности истек, и такой продукт вообще нельзя употреблять в пищу.

Также следует знать о том, что для взбивания необходимо выбирать сливки с жирностью не менее 30%. Существует теоритическая версия о том, что можно использовать молочный продукт и с более низким содержанием жира, однако как показывает практика, сливки или не взобьются вообще, или же будут иметь совсем не ту консистенцию и вкус, которые нам нужны.

Следующим правилом, которое следует соблюдать в процессе приготовления взбитых сливок, является использование хорошо охлажденного молочного продукта. Пытаясь взбить теплые сливки, вы рискуете получить сыворотку и комки сливочного масла, а никак не аппетитный крем с изысканным вкусом. Если времени для приготовления слишком мало, сливки можно перелить в емкость, предназначенную для взбивания, и поместить в морозильную камеру холодильника или в чашу со льдом примерно на 15-20 минут. В любом случае, емкость для взбивания и венчик также рекомендуется предварительно охладить.

Теперь поговорим об инструменте, которым следует взбивать сливки. Для того, чтобы получить желаемый результат, вы можете использовать обыкновенный венчик или же миксер. В первом случае времени и сил понадобится несколько больше, нежели при использовании электропомощника. Взбивая сливки миксером, помните о том, что исходное количество продукта не должно превышать 300 г. При этом емкость со сливками необходимо держать в наклонном положении, так как именно в таком случае венчик миксера будет находиться в нижней части взбиваемой массы, что является залогом получения нужного объема крема. Взбивать сливки миксером следует, включив электроприбор на маленькую скорость, а затем постепенно увеличивать ее (к окончанию процесса нужно опять уменьшить скорость до минимальной). Не стоит водить венчиком миксера по чаше, сливочная масса должна циркулировать сама. Использовать для взбивания сливок блендер не рекомендуется!

Для того, чтобы определить готовность взбитых сливок, поднимите венчик вверх: правильно взбитый в течение необходимого времени продукт хорошо держит форму, не растекается и не капает!

Также хочу сказать несколько слов о сахаре, желатине и закрепители для сливок. Данные продукты следует добавлять в сливки не сразу, а после непродолжительного взбивания продукта. Сахар желательно заменить сахарной пудрой, так как достаточно жирные сливки (33-35%) взбиваются довольно быстро, и кристаллы сахара могут не успеть раствориться. Перед тем, как добавлять в сливки желатин, гранулы данного продукта следует растворить в воде, подогреть, тщательно размешать, процедить через ситечко, охладить и ввести в крем. В качестве загустителя сливок можно использовать лимонный сок (из расчета сок ¼ лимона на 200 мл сливок). В таком случае сливочная масса получится густой, но менее воздушной, нежели без добавления лимонного сока. Добавлять сок лимона в сливки необходимо перед началом взбивания.
В заключение хочу сказать о том, что сливки являются питательным продуктом, в состав которого входит огромное количество витаминов, минеральных солей, углеводов и белка. Помимо этого, в сливках содержатся полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые являются отличным помощником организма для вывода холестерина (и тем самым укрепляют сердечно-сосудистую систему). Однако не стоит забывать и о том, что сливки – очень калорийный продукт, поэтому употреблять его в пищу следует в небольших количествах, а деткам возрастом до 3-х лет данный продукт лучше вообще заменить молоком.

Итак, подведем итог. Прислушиваясь к советам, приведенным в данной статье, вы сможете с легкостью научиться взбивать сливки в домашних условиях и навсегда забыть о магазинных баллончиках. В любой момент вы без труда приготовите вкуснейший торт, аппетитное пирожное, изысканный десерт или чудесный напиток, используя сливки, взбитые собственными руками! И не стоит переживать за свою фигуру, ведь употребление данного продукта в ограниченных количествах не принесет вашему организму никакого вреда!

Готовьте с удовольствием и угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Домашние взбитые сливки — Если вы дадите блондинке кухню

Домашние взбитые сливки изготовлены из жирных сливок, кондитерского сахара и экстракта ванили. Его так просто сделать, что вы больше никогда не будете покупать его в магазине!

Взбитые сливки — незаменимая добавка к десертам. Добавляйте его в мороженое, пироги, торты и многое другое! Вы не поверите, как легко сделать это дома. Все, что вам нужно, это жирные сливки, кондитерский сахар и ванильный экстракт. В этом посте я дам советы, как получить идеальные домашние взбитые сливки!

Почему этот рецепт работает : Взбитые сливки легкие и взбитые.Кондитерский сахар делает его очень мягким, а экстракт ванили добавляет аромату. Использование особо холодных жирных сливок и холодной металлической миски гарантирует идеальные взбитые сливки.

Как приготовить домашние взбитые сливки

1. Поместите металлическую чашу для смешивания в морозильную камеру на 10–20 минут. Это поможет сохранить ингредиенты в холодном состоянии во время перемешивания.
2. Добавьте в чашу ингредиенты: жирные сливки, кондитерский сахар и ваниль.
3. Используйте венчик для смешивания ингредиентов.Начните с низкой, затем увеличьте скорость до средне-высокой.
4. Перемешивать до тех пор, пока венчик не оставит следы во взбитых сливках. (См. Фото ниже для наглядности).

Примечание : для взбитых сливок можно использовать настольный или ручной миксер. Вы даже можете сделать это вручную венчиком, однако перемешивание займет больше времени.

Часто задаваемые вопросы

Нет, они не совпадают. Густые сливки содержат больше молочного жира (36%), чем сливки для взбивания (30%).Они оба хорошо подходят для рецептов, но когда дело доходит до домашних взбитых сливок, используйте жирные сливки. Держит форму лучше взбитых сливок.

Добавьте 1/4 чайной ложки винного камня с остальными ингредиентами. Это поможет взбитым сливкам дольше храниться в холодильнике и сохранить форму.

Поместите взбитые сливки в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение 24 часов.Стабилизированные взбитые сливки хранятся на несколько дней дольше.

Да, вы можете, но может потерять часть текстуры. Дайте взбитым сливкам постоять при комнатной температуре от 15 до 20 минут перед подачей на стол.

Рецепты со взбитыми сливками

Теперь, когда вы освоили взбитые сливки, попробуйте эти рецепты!

Вот и все! Домашние взбитые сливки за считанные минуты. Какой десерт украсить взбитыми сливками? Покажи меня в социальных сетях, отметив @ifyougiveablondeakitchen.

Домашние взбитые сливки

Домашние взбитые сливки сделаны из жирных сливок, кондитерского сахара и экстракта ванили. Его так просто сделать, что вы больше никогда не будете использовать купленный в магазине

• 1 стакан (240 мл) жирных холодных сливок (убедитесь, что они холодные!)
• 2 столовые ложки кондитерского сахара (сахар-песок тоже подойдет)
• ½ чайной ложки чистого экстракта ванили

• Поместите металлическую чашу для смешивания в морозильную камеру на 10–15 минут.Когда миска остынет, ингредиенты останутся холодными во время смешивания.

• Поставьте дежу обратно на миксер (или используйте ручной миксер). Добавьте в миску жирные сливки, кондитерский сахар и ваниль.

• Включите миксер на низкой скорости на 10–20 секунд, чтобы ингредиенты смешались, затем увеличьте скорость до средне высокой. Взбивайте примерно 1,5–2 минуты или пока венчик не оставит след в виде взбитых сливок и средне-мягких пиков. По желанию используйте взбитые сливки.

Порция: 2 столовые ложки, калорийность: 56 ккал, углеводы: 1 г, белок: 1 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 20 мг, натрий: 6 мг, калий: 11 мг, сахар: 1 г, витамин A: 219 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 10 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: десерт

Кухня: американская

Поделиться:

Рецепт взбитых сливок — Девушка, которая все съела

Взбитые сливки можно приготовить за пять минут по этому простому домашнему рецепту! Здесь нужны всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахарная пудра и ваниль.Я включил советы, которые помогут вам добиться успеха. Этот рецепт выводит любой десерт на новый уровень.

РЕЦЕПТ ВЗБИТЫХ СЛИВКОВ

Я знаю, что рецепт взбитых сливок — не ракетостроение, но для некоторых из нас кхм так оно и есть. Когда я росла, моя мама забирала меня и моих друзей из школы и ела в машине миску клубники со сливками. Нам это понравилось. Даже при 100-градусной погоде при таянии сливок.

Затем, когда я был старше, я попробовал приготовить домашние взбитые сливки и каждый раз как-то портил их.Либо он просто не взбивался, либо я его перебивал. Использование свежих сливок в ваших десертах превратит их из хороших в невероятные. Я только что приготовила торт «Эклер» по этому рецепту, и он добавил так много!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Heavy Cream — обеспечивает более прочный результат. Можно использовать обычные сливки, но они не так хороши, как жирные сливки для взбивания.
• Сахарная пудра — имеет тенденцию к лучшему растворению и содержит крахмал, который помогает стабилизировать крем, чтобы он держался дольше.Сахарный песок можно использовать в равных долях в качестве заменителя.
• Vanilla — настоящая ваниль всегда лучше.

КАК СДЕЛАТЬ Взбитые сливки

1. Поместите сливки и сахар в охлажденную миску для смешивания и перемешивайте при сильном огне в течение 1-2 минут. Добавьте ваниль и взбивайте еще 1-2 минуты или до образования мягких пиков. Не взбивайте слишком много! Охладите до использования.

СОВЕТЫ

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальные взбитые сливки:

• Охладите миску и взбиватели в морозильной камере примерно на 10 минут.Это действительно помогает сливкам быстро взбиваться.
• Не взбивайте сливки слишком сильно. Через 30 секунд крем перейдет от мягких пиков к густым и маслянистым. Вы должны внимательно следить, чтобы не получить творожную массу.
• Некоторым блюдам нужны более плотные взбитые сливки, например, слоистым десертам, тогда как при использовании со свежими фруктами они могут быть более мягкими.

РЕЦЕПТЫ С ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ

Распечатать

Выход: 8 порций

Взбитые сливки с помощью этого простого домашнего рецепта можно приготовить за пять минут! Здесь нужны всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахарная пудра и ваниль.Я включил советы, которые помогут вам добиться успеха. Этот рецепт выводит любой десерт на новый уровень.

• 1 чашка жирные сливки
• 1/3 чашка сахарная пудра
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили

1. Положите сливки и сахар в охлажденную миску для смешивания и перемешивайте при сильном огне в течение 1-2 минут.Добавьте ваниль и взбивайте еще 1-2 минуты или до образования мягких пиков. Не взбивайте слишком много! Охладите до использования.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: как приготовить взбитые сливки, взбитые сливки

Как легко приготовить домашние взбитые сливки

Получите рецепт из трех ингредиентов, как легко с нуля приготовить домашние взбитые сливки — идеально подходят для взбитого торта, сервировки с пирогами или в качестве легкого фруктового соуса!

Добро пожаловать в 11-й день из 12-ти дней рождественских советов по выпечке! Не могу дождаться, чтобы поделиться этим с тобой!

Это один из самых полезных советов по приготовлению десертов на моей кухне.Как только вы узнаете, как ЛЕГКО приготовить домашние взбитые сливки с нуля, вы больше никогда не вернетесь к покупным в магазине! Невероятный вкус и сливочный вкус домашних продуктов.

Домашние взбитые сливки идеально подходят для тортов, которые требуют более легкой взбитой начинки по сравнению с сильной глазурью: то есть для всех моих тортов.

Легкие взбитые сливки — идеальный баланс для насыщенного, плотного и удивительно сладкого торта.

Также идеально подходит для сервировки ложек с теплым пирогом, в качестве дополнения к горячему какао или в качестве легкого соуса со свежими фруктами.

И не забудьте мороженое с фруктами и бананы!

В целом, взбитые сливки домашнего приготовления очень легко взбить. 🙂 Вам нужно всего 3 ингредиента, и, если у вас есть настольный миксер , практическое время для его приготовления составляет всего несколько секунд: просто влейте ингредиенты и включите миксер!

Тем не менее, есть несколько важных советов, на которые я хочу обратить внимание, прежде чем мы погрузимся в процесс изготовления, просто чтобы убедиться, что вы получаете идеальную партию с первого раза (и каждый раз).

Важные советы по приготовлению домашних взбитых сливок с нуля:

• Вы НЕ хотите чрезмерно перемешивать / взбивать сливки. Несмотря на то, что время работы минимально, после того, как вы дадите ингредиентам смешаться в миксере в течение нескольких минут, вам нужно будет следить за кремом, поскольку он продолжает загустевать. Если вы не прекратите перемешивать его в нужный момент, он потеряет кремообразную консистенцию и станет комковатым. По-прежнему имеет приятный вкус, но у него не будет той божественно гладкой консистенции, которую мы все хотим во взбитых сливках!
• Используйте сахарную пудру, не сахарный песок. Теперь, если вы * действительно * в затруднительном положении (например, я был последним 2 раза, когда делал взбитые сливки 🤪), вы можете использовать сахарный песок, если вы «превращаете его в» сахарную пудру перед тем, как использовать. , но всегда предпочтительнее сахарная пудра. Я дважды готовил взбитые сливки за последнюю неделю или около того, и оба раза я забыл, что у меня закончился сахар. Я вспомнил, что кратко упомянул об этой замене в своих шпаргалках по праздничной кухне (правдивая история!), Поэтому я пошел посмотреть, и вы можете сделать что-то вроде сахарной пудры, смешав 1 стакан сахарного песка с 1 чайной ложкой кукурузного крахмала. .Итак, я сделал это оба раза, и хотя мои взбитые сливки все еще выходили отлично, эта домашняя сахарная пудра все еще тяжелее обычного кондитерского сахара, поэтому при смешивании часть ее осела на дно миски. Взбитые сливки по-прежнему имели отличную текстуру и аромат, просто упускалось немного больше сладости, так как не весь сахар был смешан. Итак, используйте сахарную пудру. Но, если вам действительно нужно, вы можете использовать свой собственный домашний отвар из сахарной пудры, и все будет в порядке.

Другие важные советы по приготовлению домашних взбитых сливок:

• Убедитесь, что миска, в которой вы взбиваете ингредиенты, имеет комнатную температуру (или ниже). — Я усвоил урок, как не использовать миску для смешивания сразу после того, как помыл ее очень горячей водой.Когда миска все еще была горячей, когда я заливал в нее ингредиенты, я просто не мог добиться нужной консистенции. Урок выучен!
• Если вы используете это в качестве глазури для торта и планируете посыпать взбитыми сливками начинку (например, мини-шоколадную стружку, специи, посыпку и т. Д.), Подождите, пока не приблизится время подачи торта. добавить начинку. Это еще один урок, который я усвоил на собственном горьком опыте. Этот взбитый топпинг действительно впитывает то, что вы на него кладете, поэтому, особенно если вы добавляете красочные посыпки, специи, M & M, нарезанные фрукты или измельченные леденцы, через час или около того вы заметите, что взбитые сливки впитывают начинку И цвета всего, что вы добавили поверх.Торт красивый с начинкой! Так что просто подождите, чтобы добавить их, пока вы не приблизитесь к подаче торта.
• Если вы покрываете торт глазурью, вам нужно будет заморозить торт вскоре после того, как вы приготовили взбитые сливки. В то время как вы можете приготовить взбитые сливки заранее, хранить их в холодильнике и использовать позже, если вы используете их в качестве начинки для торта, вам нужно стремиться заморозить торт вскоре после того, как вы » Я приготовил взбитые сливки, чтобы вы могли намазать сливки, пока они имеют удивительно гладкую, бархатистую консистенцию.Когда он попадет в холодильник, он станет немного жестче. Итак, просто спланируйте время для выпечки, чтобы вы могли покрыть торт сверху сразу после того, как приготовили взбитые сливки.
• Перед добавлением взбитых сливок убедитесь, что пирог не горячий (или даже не теплый). И, говоря о пирогах + взбитые сливки, просто убедитесь, что торт, на который вы намазываете крем, имеет комнатную температуру или прохладнее. Взбитые сливки растают в мгновение ока, если коснуться чего-нибудь теплого. Так что убедитесь, что торт крутой!

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства.Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

Хорошо, хватит чаевых! Давайте приступим к приготовлению этой вкусной штуки!

Вот 3 ингредиента, которые вам понадобятся для взбитых сливок:

Действительно основные ингредиенты, верно? Вот все, что вам нужно:

• Густые сливки для взбивания (когда я готовлю порцию, я всегда использую 2 стакана)
• Сахарная пудра (1/3 стакана на 2 ц взбитых сливок)
• Ваниль (а я всегда использую эту мексиканскую ваниль — она ​​просто не от мира сего хороша!)

Как приготовить домашние взбитые сливки

Шаг 1: Перелейте все ингредиенты в миксерную чашу

Вот и все! Просто влейте их!

Шаг 2: Включите миксер на среднюю скорость и позвольте миксеру делать свою работу!

Убедитесь, что вы используете венчик, а затем включите миксер.(Между прочим, мой миксер KitchenAid сейчас как старый друг. Она со мной уже более 12 лет и все еще сильна!)

Когда я готовлю взбитые сливки, я обычно включаю машину на 4-й уровень (это примерно средняя скорость, но все равно кажется довольно быстрой). Скорость, с которой вы перемешиваете крем , будет влиять на скорость , так что просто знайте это! Если вы будете смешивать его на более высокой скорости, скорее всего, на его взбивание уйдет меньше времени, но мне нравится держать его на уровне 4, потому что это дает мне больше места для маневра, чтобы проверить его и убедиться, что я не взбиваю его слишком длинный.

Как я уже упоминал ранее, если вы перемешаете крем, он потеряет мягкую кремообразную консистенцию и станет комковатым. И как только крем начинает загустевать, превращение из густого и гладкого в густой и комковатое происходит быстро! Итак, я перестраховываюсь, продолжая смешивать его на относительно быстрой скорости, но не на такой высокой, чтобы мне было слишком сложно пропустить это окно кремового совершенства.

При перемешивании на скорости 4 в моем миксере, именно на 5-й минуте я заметил, что крем стал немного гуще и начал переходить из жидкой жидкости в крем, который будет сохранять форму и образовывать некоторые пики. .

Через 7 минут я действительно начал обращать внимание на крем, и уже через 8 минут я понял, что он идеальный.

Это уже не жидкость; сливки прилипают к взбивателю и также образуют жесткие выступы в миске.

Видите, насколько он кремовый? Вот почему вы должны обязательно останавливать миксер в нужное время — вы хотите, чтобы он оставался на идеальном уровне кремовой консистенции, прежде чем он станет комковатым!

Это действительно идеальная начинка для тортов! Если вы жаждете пирожных, вот несколько вкусных рецептов для вас!

И, поскольку это очень часто используемый рецепт, я поместил его в свои памятные записки по праздничной выпечке, которые вы можете повесить в кухонных шкафах для очень удобного использования. Вы можете поймать их бесплатно!

Просто заполните форму ниже, и они будут отправлены прямо на ваш почтовый ящик!

Доходность: Около 4 стаканов взбитых сливок

Время подготовки: 8 минут

Общее время: 8 минут

Получите рецепт из 3 ингредиентов, как легко с нуля приготовить домашние взбитые сливки — идеально подходят для взбитого торта, сервировки с пирогами или в качестве легкого фруктового соуса!

Состав

• 2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Вылейте все ингредиенты в миксер и слегка перемешайте ложкой или венчиком, снятым с миксера.
2. Включите миксер на скорость 4 и взбивайте ингредиенты в течение 8 минут. * Обратите внимание на крем примерно через 5 минут после взбивания; вам нужно следить за тем, как он загустевает, просто чтобы не перемешать его слишком сильно, чтобы крем не стал комковатым.
3. Если вы используете это в качестве начинки для торта, теперь распределите это по своему (полностью остывшему) пирогу. Если вы используете его для подачи с пирогом или фруктами, просто храните его накрытым в холодильнике, пока не будете готовы подавать.

Банкноты

• * Если вы будете бить свою на другой скорости, время взбивания будет другим. Я обнаружил, что взбивание ингредиентов на скорости 4 — это идеально — он по-прежнему быстро взбивается и дает воздух в крем, который вам нужен, но он взбивается не так быстро, что затрудняет остановку взбивателя в этом маленьком окне когда он достигнет идеальной кремовой консистенции, и до того, как он станет слишком сильно взбитым и станет комковатым.

• Если вы используете это в качестве глазури для торта и добавляете начинку поверх крема (т.е.е. посыпки, специи, мини-M & M, измельченные леденцы, нарезанные фрукты и т. д.), подождите, пока не подадите на стол, чтобы добавить его в верхнюю часть торта. Взбитые сливки впитывают все, что вы добавляете, поэтому, если вы добавите их слишком рано, начинка растворится в пироге, и цвета потекут. Так что просто подождите, пока приблизится время подачи, чтобы добавить что-нибудь сверху!
• По этому рецепту достаточно, чтобы обильно заморозить торт 9×13. Если вам нужно больше, просто отрегулируйте ингредиенты по мере необходимости.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Домашний рецепт взбитых сливок — What the Fork

Это простой домашний рецепт взбитых сливок, приготовленный всего из 3 ингредиентов. Приготовить свежие взбитые сливки так просто, что вы никогда не захотите их использовать по-другому!

Взбитые сливки заставляют мир вращаться!

Где бы был домашний яблочный пирог без ложки взбитых сливок? Поплавки для корневого пива уже не те, если на них не плавает крошечное облачко взбитых сливок.Независимо от сезона или десерта, взбитые сливки — старинный фаворит.

Вы уловили идею.

Взбитые сливки = просто восхитительно.

Если вы еще не открывали для себя домашние взбитые сливки, то вот ваше приглашение. Я гарантирую вам, что этот простой рецепт из 3 ингредиентов проверит все ваши коробки и повысит ваши ожидания от великолепного рецепта взбитых сливок. Прощай, купленные в магазине кадки с добавками. Мы ни капли не будем по тебе скучать.

Я бы не рекомендовал использовать этот рецепт взбитых сливок в качестве глазури из взбитых сливок, если только вы не используете его для торта с мороженым или торта с мороженым.

Взбитые сливки недостаточно стабильны, чтобы выдержать слоеный пирог. Тем не менее, мои взбитые сливки с ганашем из белого шоколада, состоящие из двух ингредиентов, могут стать отличной глазурью для торта. Я сочетаю его с моим тортом из яичного молока, и это потрясающе!

• Густые сливки для взбивания
• Чистый экстракт ванили
• Сахарная пудра

Короткий ответ … вроде.Хотя жирные сливки и жирные сливки для взбивания по сути одно и то же в глазах Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, они совершенно разные для нас, пекарей. Что вам нужно знать, так это то, что чем выше содержание жира в молоке, тем гуще его консистенция. Не можете решить, какой крем является «сливками урожая»? Если сомневаетесь, проверьте факты о питании. Чем меньше жирность молока, тем лучше для приготовления домашних взбитых сливок.

• Большая чаша (желательно с высокими стенками, чтобы уменьшить разбрызгивание)
• Мерный стаканчик для жидкости
• Мерные ложки
• Ручной миксер или настольный миксер с насадкой-венчиком

Шаг 1. Добавьте жирные сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру в большую миску. Для достижения наилучших результатов охладите миску и взбиватели в течение 30 минут, прежде чем делать взбитые сливки.

Шаг 2. Взбивайте до образования средних пиков (на полпути между мягким и жестким).

• Используйте холодные ингредиенты. Убедитесь, что ваш крем очень холодный. Еще лучше, поставьте миску и взбивайте в холодильнике на 30 минут, прежде чем взбивать сливки.
• Не уходи. Настольный миксер легко настроить и оставить на несколько минут для выполнения нескольких задач. Сливки взбиваются так быстро, что вы не хотите уходить, иначе вы рискуете приготовить подслащенное масло.
• Замените CoolWhip взбитыми сливками домашнего приготовления. Используйте такое же количество взбитых сливок домашнего приготовления вместо CoolWhip или другой замороженной взбитой начинки.

1. Малиновый чизкейк из белого шоколада
2. Персиковый торт
3. Кокосовый кремовый пирог
4. Безмоловый шоколадный пирог с арахисовым маслом
5. Яблочный пирог с хрустящей корочкой
6. Яблочный пирог с хрустящей корочкой
7. Яблочный пирог с клубникой
8. Тыквенный пирог
9. Шоколадный пудинг Baileys
10. Apple Crisp
11. Чизкейк без выпечки
12. Мраморный пирог

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на хэштег #whattheforkfoodblog или отметить @whattheforkfoodblog, что вы делаете — Я люблю !

Если вам нравится этот легкий рецепт взбитых сливок, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Информационный бюллетень |

Состав

• 1 стакан жирных сливок, очень холодных
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Инструкции

1. Добавьте густые сливки, ванильный экстракт и сахарную пудру в большую миску.
2. Взбивать до образования средних пиков (на полпути между мягким и жестким).
3. Подавать сразу или хранить в холодильнике до 2 часов перед подачей.

Примечания

1. По этому рецепту взбитые сливки получаются достаточно сладкими. Чтобы взбитые сливки были более сладкими, добавьте дополнительную столовую ложку или 2 сахарной пудры.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Калорий из расчета на 8 порций по 1/4 чашки каждая.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Как приготовить взбитые сливки

Как только вы научитесь делать взбитые сливки , это будет так просто и будет намного вкуснее, чем купленные в магазине. Этот рецепт взбитых сливок легко приготовить, и у него прекрасный вкус!

На самом деле вам нужно всего 2 ингредиента, чтобы приготовить взбитые сливки.Существует множество рецептов, в которые предлагается добавить ваниль и еще несколько ингредиентов, но на самом деле в этом нет необходимости.

Это очень простой, но очень вкусный рецепт. Зачем все усложнять, когда всего 2 ингредиента получаются такими потрясающими?

Попробуйте и посмотрите, какой прекрасный вкус!

Взбитые сливки — одна из тех вещей, которые просто становятся вкуснее, если готовить их с нуля. Однако похоже, что взбитые сливки так сложно приготовить.

На самом деле все наоборот. На приготовление этого восхитительного рецепта уйдет всего несколько минут.

Мы используем взбитые сливки во многих вещах. От мороженого до Oreo Dirt Cake — возможности настолько вкусные!

Клубничный пирог и тыквенный пирог — еще один вкусный вариант использования взбитых сливок. Вам понравится разница с крутым хлыстом, купленным в магазине.

Домашние взбитые сливки такие простые и вкусные.

Другие идеи включают:

Идеи для этого удивительного и простого рецепта безграничны, но вот некоторые из них самые любимые.

Сообщите нам, когда попробуете это. Нам нравится видеть фотографии ваших творений!

Я действительно думаю, что это намного вкуснее, чем купленное в магазине. Как только вы попробуете это, вы увидите, как это действительно выводит ваш десерт на новый уровень!

В этом рецепте всего 2 ингредиента, поэтому вы не ошибетесь. Это настолько просто, что это может сделать каждый!

Даже дети могут помочь!

• Сахар
• Густые сливки для взбивания

Теперь пора соединить ингредиенты в миске и взбить.После того, как вы смешаете ингредиенты, вы можете взбить сливки вручную или использовать миксер. Просто используйте тот, который вам больше нравится.

Подойдет ручной миксер или настольный миксер Kitchen Aid с венчиком. Просто возьмите холодную миску и взбейте венчиком, чтобы приготовить взбитые сливки.

Я сделал это обоими способами, и они оба отлично работают.

Это действительно так просто, и вы можете в любое время съесть такую ​​сливочную и вкусную домашнюю начинку! Я люблю давать своей семье такие вкусные рецепты и точно знать, что в них есть.

Можно использовать 2/3 стакана цельного молока и & frac13; чашка топленого масла вместо взбитых сливок. Я использовал это в крайнем случае, когда хотел домашние взбитые сливки, но не было густых сливок.

Масло используется для получения жирности, необходимой для загустения взбитых сливок. Поскольку в молоке недостаточно жира, добавляемое в молоко сливочное масло помогает.

Вы легко справитесь с этой работой, даже если у вас нет жирных сливок.Попробуйте, и вы убедитесь, насколько это просто!

Половину и половину со столовой ложкой топленого масла можно использовать в качестве жирных сливок для взбивания в большинстве рецептов. Однако эта смесь не взбивается, так как содержание жира пополам недостаточно высокое.

Вкус такой богатый и сливочный. Попробовав домашнее, вы не вернетесь в магазин.Поскольку это так просто и требует всего 2 ингредиентов, на его приготовление уйдет всего несколько минут!

Используйте его, чтобы украсить свой любимый десерт для настоящего угощения. Это так потрясающе. Если вы любите мороженое, попробуйте приготовить мороженое из этого восхитительного угощения.

Я буквально ищу любой предлог, чтобы сделать это! Недавно мы сделали печенье, и я сделал его, чтобы добавить в бутерброды с печеньем. Вы не ошибетесь!

Вы также можете добавить его в горячее какао или горячий шоколад в качестве сливочного напитка. Сверху полейте мороженое.Я мог бы продолжать и продолжать, потому что есть масса вкусных идей!

Раньше я думал, что приготовить взбитые сливки дома сложно, а поскольку в магазине это было так дешево, какой в ​​этом смысл? Теперь я знаю! Это не только НАСТОЛЬКО просто, но и на вкус намного лучше, чем все, что вы можете купить.

Аромат — это то, что вам обязательно понравится. Он такой сливочный, богатый и насыщенный. Вы обязательно попробуете, насколько это на тонну лучше, чем купленное в магазине.

Обязательно попробуйте, и все остальные рецепты выйдут на новый уровень.Вы можете преобразовать смеси для торта, добавив немного домашней начинки к каждому кусочку, и ничего себе!

Поистине, это так просто и отличный способ добавить домашнюю нотку любому из ваших любимых десертов!

Не нужно колебаться, чтобы сделать это, когда это так просто. Не покупайте вещи, купленные в магазине, и делайте это дома.

Всего несколько минут на средней скорости, и у вас будут горы восхитительных начинок для всех ваших рецептов десертов.Я обещаю, что ты больше никогда не вернешься в магазин, купленный крутым хлыстом.

Эта аппетитная домашняя начинка намного лучше держит форму, чем купленная в магазине. Он так красиво смотрится на рецептах кремового пирога, тыквенном пироге, мороженом и многом другом!

Добавьте пару столовых ложек к любимому десерту и почувствуйте разницу. Менее чем за 15 минут у вас будет потрясающая начинка, которая понравится всем.
Этот густой рецепт идеально подходит для добавления к кондитерским изделиям и придания им особенного вида.Вам это понравится, и это намного лучше, чем обычные взбитые сливки.

Рецепт домашних взбитых сливок

Как приготовить взбитые сливки всего из 2 ингредиентов всего за несколько минут. Это экономно и на самом деле вкуснее, чем в магазине.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 12

Кухня Американская

Десертный курс

Калорий 76

Автор ест на десять центов

• Убедитесь, что миксерная чаша и сливки очень холодные (я люблю ставить в морозильную камеру примерно на 15 минут).

• Положите сахар в миксерную чашу и добавьте сливки.

• Взбивайте, пока сливки не станут густыми.

• Использовать в течение 8 часов.

• Повторите промывку, если она начала выравниваться. Это так просто!

калорий 76 ккал, углеводы 3 г, белок 1 г, жиры 7 г, насыщенные жиры 5 г, холестерин 27 мг, натрий 8 мг, калий 15 мг, сахар 2 г, витамин A 292 МЕ, витамин C 1 мг, кальций 13 мг

Больше рецептов приготовления с нуля и основ кулинарии:

В следующий раз, когда будете готовить десерт, попробуйте этот рецепт взбитых сливок и произведите впечатление на свою семью!

Как приготовить взбитые сливки с сахаром (рецепт из 4 ингредиентов)

Этот простой рецепт домашних взбитых сливок из 4 ингредиентов очень сладкий и легкий в приготовлении.Достаточно пяти минут, и у вас есть самые декадентские подслащенные взбитые сливки, которые можно добавить к любому десерту! На 10-12 порций.

Ищете что-нибудь, чтобы подать эти взбитые сливки с сахаром? Попробуйте перевернутый клюквенный торт, чернично-клубничный пирог и молочный коктейль с перечной мятой.

Когда я был ребенком, я отказывался есть все, что подавали со взбитыми сливками. Пироги, пирожные, десерты, горячий шоколад — все прошло мимо, потому что я не был в этом уверен.

По сей день я не могу сказать вам , почему мне это не понравилось, хотя подозреваю, что это как-то связано с тем фактом, что то, что мне подают, на самом деле не было домашними взбитыми сливками. Вместо этого, вероятно, это был купленный в магазине взбитый топпинг, такой как Cool Whip, который мне до сих пор не очень нравится.

Привет, привет. Приветливый друг, фуд-блогер, прямо здесь.

Однако я пришел к выводу, что настоящие домашние взбитые сливки — это то, за чем я могу стоять, поэтому я хочу поделиться с вами этим рецептом сегодня.

Почему мне нравится этот рецепт:

Домашние взбитые сливки невероятно просто приготовить, и при этом они такие ароматные! Он придает сладкую сливочность многим десертам, и это то, что нам всем нужно иметь в коробке с рецептами.

В этом рецепте, в частности, используются четыре ингредиента. Возможно, они у вас уже есть под рукой. А если нет, их легко найти в магазине.

Хочу отметить, что это НЕ стабилизированные взбитые сливки, поэтому они не будут держать форму, как рецепт для этого.Тем не менее, это очень вкусно, и, на мой взгляд, его не нужно стабилизировать, потому что мы добавляем его в качестве гарнира к нашим любимым десертам круглый год.

Еще десерты для взбитых сливок: Бурбонский пирог с пеканом | Сливочный пирог с клюквой | Пирожки с клубникой и черникой | Пироги с бурбоном и пеканом | Пирог с шоколадным пудингом и коркой крекера Грэма

Ищете десертное вдохновение? В моем указателе рецептов десертов есть множество идей для вас!

Что нужно для приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок

Speckled Palate участвует в партнерских программах.Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления этого домашнего рецепта взбитых сливок:

• Сливки для взбивания жирных кислот — иногда их называют жирными сливками. Должно быть очень холодно .
• Сахарная пудра , иногда называемая кондитерским сахаром.Мне нравится использовать его вместо сахарного песка, потому что он очень легкий и легко смешивается.
• Экстракт ванили — всего лишь немного ванильной эссенции! Поверьте мне, когда я говорю, что это имеет значение с точки зрения вкуса.
• Кошерная соль — мы воспользуемся щепоткой, чтобы сбалансировать эту сладость!

Как сделать взбитые сливки с нуля?

Прежде всего, поместите большую миску в морозильную камеру на 10-15 минут. Хотя вы можете сделать это в миске комнатной температуры, домашние взбитые сливки легче приготовить из холодных ингредиентов и инструментов.

В эту большую охлажденную миску налейте холодные сливки и посыпьте сахарной пудрой. Сбрызните ванильным экстрактом и добавьте щепотку соли.

Взбейте ингредиенты ручным или стационарным миксером, пока они не станут легкими и легкими. Мне нравится включать ручной миксер на самой низкой скорости, и когда сливки начинают загустевать, я увеличиваю скорость до высокой.

Этот процесс может занять от 2 до 4 минут до образования жестких пиков.

Что это значит? Когда вы выключаете миксер и поднимаете венчики, сливки должны стоять самостоятельно, не оседая. (Совет от профессионала: если вы взбиваете венчики и сливки немного оседают, это называется мягкими пиками. Продолжайте, потому что вы близко.)

Держите взбитые сливки холодными и наслаждайтесь любимой выпечкой!

Часто задаваемые вопросы

Хотя я уверен, что обычное молоко можно взбивать достаточно долго, чтобы получился какой-нибудь взбитый топпинг, я рекомендую использовать жирные сливки или жирные сливки для взбитых сливок.Эти два ингредиента имеют правильное содержание жира, чтобы сделать сливочные, нежные взбитые сливки.

Хранится в холодильнике в герметичном герметичном контейнере для пищевых продуктов 2-3 дня.

Густые сливки для взбивания и жирные сливки имеют одинаковое содержание жира. Однако сливки для взбивания менее жирны, чем сливки и сливки. Обязательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что покупаете правильный продукт! Если вы хотите узнать об этом больше, перейдите на Cooking Light.

Нет, они не совпадают. Густые сливки содержат больше жира, чем половина и половина.

Да, при правильном хранении в холодильнике этого должно хватить на ночь.

Если вы хотите использовать венчик для венчика (партнерская ссылка), чтобы взбивать сливки вручную, вы, безусловно, сможете. Просто имейте в виду, что на это потребуется некоторая сила верхней части тела, а также больше времени, чем если бы у вас был ручной миксер.

При взбивании сливок миксером в сливки вталкивается воздух. Когда вы достигнете стадии жестких пиков, домашние взбитые сливки встают сами по себе, не скручиваясь, когда миксер / венчик поднимается из него.

Советы и хитрости для приготовления лучших взбитых сливок домашнего приготовления

• Используйте холодную миску и холодные ингредиенты! Это улучшает текстуру, а взбитые сливки лучше держат форму.
• Если ваша сахарная пудра зернистая, пропустите ее через мелкоячеистое сито (партнерская ссылка) перед тем, как посыпать холодным кремом.
• Храните взбитые сливки с сахаром в холодильнике в течение 2–3 дней в герметичном герметичном контейнере для хранения продуктов. Взбитые сливки не стабилизированы, поэтому у них не будет жестких выступов, но они останутся восхитительными.

Веселые вариации классических взбитых сливок:

Выход: 10-12 порций.

Домашние взбитые сливки с сахаром

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот простой рецепт домашних взбитых сливок, состоящий из четырех ингредиентов, очень сладок, и его легко приготовить.Достаточно пяти минут, и у вас есть самые декадентские подслащенные взбитые сливки, которые можно добавить к любому десерту!

Состав

• 1 стакан жирных сливок
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

1. Поставьте большую миску в морозильную камеру на 10-15 минут.
2. Влейте в холодную емкость холодные сливки для взбивания. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили и соль.
3. С помощью ручного миксера взбейте ингредиенты, пока они не станут легкими и легкими.
4. Сохраняйте холод и наслаждайтесь любимой выпечкой!

Банкноты

• Используйте холодную миску и холодные ингредиенты! Это улучшает текстуру, а взбитые сливки лучше держат форму.
• Если ваша сахарная пудра зернистая, пропустите ее через мелкоячеистое сито (партнерская ссылка), прежде чем посыпать холодным кремом.
• Храните взбитые сливки с сахаром в холодильнике в течение 2–3 дней в герметичном герметичном контейнере для хранения продуктов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход:

Размер порции:

Пищевая ценность является приблизительной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Стабилизированные взбитые сливки | Jennifer Cooks

Стабилизированные взбитые сливки могут показаться устрашающими и сложными, но на самом деле их очень легко приготовить дома, используя повседневную кухонную технику, посуду и несколько очень простых ингредиентов!

Много лет назад, до, во время и после посещения кулинарной школы, я работал в различных пекарнях продуктового магазина, а также в ресторане, где часто использовал взбитую глазурь.

В пекарнях использовали заранее приготовленную взбитую глазурь для топпинга, которая поставлялась в ведрах, а ингредиенты не походили ни на что, что я мог бы приготовить дома.

Однако в ресторане я научился очень простому трюку с использованием настоящих взбитых сливок, которые не только были восхитительны на вкус, но и выглядели красиво, покрывая торты и десерты.

Этот маленький секрет мне рассказал тогдашний шеф-кондитер. Он сказал, что использовал большую столовую ложку пуха зефира на каждую чашку густых сливок, которые использовались в его рецепте.Какие?!?!?!

Верно. Он не только использовал зефирный пух, но также подчеркнул, что важно также использовать кондитерский сахар вместо сахарного песка.

Кондитерский сахар (также известный как сахарная пудра) содержит немного кукурузного крахмала, чтобы предотвратить слеживание и комкование при хранении на полках продуктовых магазинов.

Это небольшое количество кукурузного крахмала в сахаре кондитера также помогает стабилизировать взбитые сливки.

Причина, по которой я не использую только кукурузный крахмал, заключается в том, что он может оставлять крему ощущение песка во рту и консистенцию.

К сожалению, обычные домашние взбитые сливки долго не хранятся. Уже через несколько часов он становится водянистым и начинает сдуваться.

Стабилизированные взбитые сливки похожи на домашний Cool Whip, но намного лучше! В холодильнике его хватит на 24 часа, поэтому не стесняйтесь вносить его в список, чтобы сделать это заранее!

Если вам нравится взбитая глазурь по-пекарски вместо сливочного крема, это будет лучшим выбором для вашего торта.Имейте в виду, что хотя стабилизированные взбитые сливки крепче, они не выдерживают наложения помады.

1. Перед началом работы лучше охладить чашу и венчики. Благодаря этому взбитые сливки быстро загустеют и увеличатся в объеме. Как это сделать проще всего? Поместите их в морозильную камеру примерно на 15 минут, прежде чем взбивать сливки.
2. Также убедитесь, что ваши сливки холодные и находятся в холодильнике до момента, когда вы собираетесь взбивать.
3. Что касается чаши, то чаша из нержавеющей стали — лучший выбор для взбивания сливок.
4. Обязательно дайте растопленному крему из зефира немного остыть, прежде чем смешивать его. Вы не хотите, чтобы он был горячим, когда добавляете его в миску.
5. Взбитые сливки увеличиваются вдвое, поэтому, если вы хотите 2 стакана взбитых сливок, вам понадобится 1 стакан жирных сливок. Вы можете легко увеличить вдвое, вдвое или втрое по этому рецепту.

ТОП ЭТИ ВКУСНЫЕ ДЕСЕРТЫ СО СТАБИЛИЗИРОВАННЫМИ ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ!

Лаймовый пирог

Лучший рецепт бананового пудинга

Четырехслойный десерт

Выход: 2 чашки.

Сливки взбитые стабилизированные

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Хотите приготовить взбитую глазурь, как в пекарне, которая не превращается в тающий беспорядок на вашем прекрасном торте? Стабилизированные взбитые сливки — ваш ответ!

Состав

• 1 чашка жирных сливок для взбивания
• 1 столовая ложка зефира с горкой или 2-3 больших зефира
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка ванильной пасты, по желанию

Инструкции

1. В чаше миксера с насадкой для взбивания взбить сливки, ванильный экстракт и пасту из ванильных бобов (по желанию) до образования мягких пиков.
2. Остановите взбиватели и растопите столовую ложку пуха зефира с горкой в ​​микроволновой печи с 5-секундными интервалами, пока она не растает. Осторожно перемешайте, пока немного не остынет, и у вас получится вязкая густая смесь.

   No related posts.