Рецепт трюфельного торта в домашних условиях: Трюфельный торт, пошаговый рецепт на 6030 ккал, фото, ингредиенты

Рецепт трюфельного торта

Наверное, каждый из нас любит сладости. Печенье, вафли, конфеты, пирожные – всё это родом из детства. Но кто хоть раз попробует такой вкусный, сладкий, изысканный и питательный торт «Трюфельный», тот влюбится в него навсегда. Он является одним из самых вкусных тортов в кулинарии. Рецепт приготовления такого лакомства достаточно прост: необходимо только взять бисквит, крем «Шарлотт» и трюфельную крошку. Конечно, последняя и может вызвать некоторые затруднения, но её часто заменяют тёртым шоколадом или конфетами. Сегодня мы поговорим о том, как готовить «Трюфельный» шоколадный торт .

Рецепт классический (ГОСТ)

Ингредиенты: шесть яиц, сто пятьдесят граммов сахара, пять ложек муки, одна ложка крахмала. Для сиропа: сто восемьдесят граммов воды, сто граммов сахара. Для трюфельной крошки: сто восемьдесят граммов сахара, восемьдесят граммов воды, пол-ложки сока лимона, одна ложка масла сливочного, две ложки какао. Для крема «Шарлотт»: двести десять граммов масла сливочного, сто восемьдесят граммов сахара, один желток, сто двадцать граммов молока, а также пакетик ванильного сахара, одна ложка коньяка, одна ложка какао.

Приготовление бисквита

«Трюфельный» торт, рецепт которого мы рассматриваем, начинается с приготовления коржей. Для этого сначала белки отделяют от желтков. Сто граммов сахара взбивают с желтками в крутую массу. Белки взбивают с остальным сахаром до образования белой пены. Две смеси аккуратно смешивают, добавляют муку с крахмалом и перемешивают очень лёгкими движениями от краёв к центру. Готовое тесто выливают в форму, устланную пергаментной бумагой, и выпекают сорок минут. Корж охлаждают восемь часов, чтобы во время резки он не крошился.

Приготовление крема «Шарлотт»

Желток, сахар и молоко смешивают. Эту смесь ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая. Потом варят пять минут, за это время должны появиться большие белые пузырьки. Тогда кладут сахар, выключают плиту и остуживают, периодически помешивая. Готовим дальше трюфельный крем для торта. Для этого размягчённое масло взбивают, постепенно добавляя в него холодный сироп. Потом кладут какао, коньяк и продолжают взбивать. Крем должен получиться гладким, густым, ровным и блестящим.

Сироп готовят следующим образом: в посуду с водой кладут сахар и кипятят. Потом сироп охлаждают. Дальше начинают готовить крошку. Для этого воду с сахаром кипятят и варят десять минут, периодически снимая образующуюся пену. За несколько минут до готовности добавляют лимонный сок. Посуду ставят в ледяную воду и охлаждают, периодически помешивая. Потом миксером взбивают массу до тех пор, пока она не загустеет и не станет белого цвета. Дальше добавляют какао и масло. Крошку натирают на крупной тёрке. Её можно заменить тёртым шоколадом.

Приготовление шоколадной стружки

Шоколад растапливают на небольшом огне и выливают его на противень. Потом его разравнивают так, чтобы его толщина составляла три миллиметра. Эта масса должна затвердеть. Только после этого ложкой проводят по шоколаду, делая так называемые «кудри» для украшения торта.

Сборка торта

Дальше начинают собирать торт «Трюфельный». Для этого корж разрезают на две или три части, каждую из которых потом пропитывают охлажденным сиропом, тщательно промазывают кремом. Потом формируют торт, обмазывают со всех сторон его кремом, притрушивают трюфельной крошкой или шоколадными «кудрями». Сладкий десерт готов!

Торт «Трюфельный сметанник»

Ингредиенты: одно яйцо, один стакан сметаны, пол-ложки соды, гашенной уксусом, полтора стакана муки, сто граммов какао. Для крема: двести граммов масла сливочного, полстакана сгущённого молока, пятьдесят граммов какао. Для крема кофейного: один стакан сметаны, один стакан сахара, кофе растворимый по вкусу. Для глазури: одна ложка какао, одна ложка сметаны, одна ложка сахара, одна ложка масла сливочного.

Приготовление теста

Перед тем как сделать «Трюфельный» торт, рецепт которого мы рассматриваем, необходимо приготовить тесто. Для этого яйца взбивают с сахаром, добавляют сметану, соду, муку и какао. Массу тщательно перемешивают и выливают в форму, которую предварительно смазывают маслом. Выпекают коржи сорок минут. По прошествии времени большой корж разрезают на три части.

Приготовление крема

Трюфельный крем готовится следующим образом: мягкое масло сливочное размешивают со сгущёнкой, добавляют какао и хорошо взбивают.

Кофейный крем можно приготовить так: сметану смешивают с сахаром, взбивают, потом добавляют растворимый кофе. Эту массу подогревают, периодически помешивая, доводят до кипения. Затем добавляют сливочное масло и тщательно взбивают.

Приготовление глазури и формирование торта

«Трюфельный» торт, рецепт с фото прилагается, практически сделан. Осталось приготовить глазурь и сформировать десерт. Глазурь делается следующим образом: все подготовленные ингредиенты смешивают, подогревают, а потом растирают до однородной массы.

Коржи смазывают кремом поочерёдно. Формируют торт, который потом смазывают со всех сторон одним из кремов, сверху поливают глазурью и посыпают тёртыми конфетами.

«Трюфельный» шоколадный торт

Ингредиенты: сто двадцать граммов муки, сто двадцать граммов сахара, четыре яйца, пол-ложки соды, гашенной уксусом. Для пропитки: сто граммов сахара, сто граммов воды. Для крема: сто восемьдесят граммов масла сливочного, тридцать граммов яиц, сто шестьдесят граммов сахара, сто граммов молока, один пакет ванильного сахара, одна ложка коньяка, двадцать пять граммов какао. Для крошки: восемьдесят граммов помадки, двадцать граммов какао, пятьдесят граммов масла сливочного.

Приготовление теста

Торт «Трюфельный» готовится очень легко. Сначала делают тесто. Итак, яйца тщательно взбивают с сахаром до образования светлой густой массы. Добавляют соду, гашенную уксусом, и аккуратно перемешивают. Потом в это смесь кладут муку, тридцать граммов которой заменяют крахмалом. Перемешивают от краёв к центру, выливают в смазанную маслом форму и выпекают до готовности. Потом корж оставляют на восемь часов, чтобы он выстоялся.

Приготовление сиропа и крошки

Для сиропа беру воду, засыпают в неё сахар, кипятят и остуживают. Крошку готовят следующим образом: помадку растапливают, перемешивают с небольшим кусочком масла, не сильно нагревая. Затем добавляют какао и быстро всё перемешивают. Затвердевшую массу натирают на тёрке.

Приготовление крема

Ни один торт «Трюфельный» не обходится без крема. Для его приготовления необходимо смешать тридцать граммов белка и молоко, а потом процедить. В эту смесь насыпают сахар и доводят её до кипения, затем варят пять минут. За это время крем должен загустеть. Его переливают в посуду и остуживают, периодически помешивая. Взбивают масло с ванилью в пышную массу, добавляют остуженный сироп небольшими порциями, постоянно взбивая. Когда останется половина сиропа, к смеси добавляют какао и снова взбивают. В конце вливают коньяк. Готовый крем должен хорошо держать форму.

Формирование торта

Бисквит разрезают на два или три коржа, каждый из которых поливают сиропом. На нижний корж накладывают крем, накрывают верхним и обмазывают весь торт тем же кремом. Сверху посыпают крошкой, а потом ею обсыпают и бока десерта. Готовое лакомство кладут в холодное место. Украшают торт тёртым шоколадом или конфетами.

Такой сладкий, вкусный и изысканный десерт, несомненно, понравится каждому. Его можно готовить на различные праздники или просто в выходные дни.

Трюфельный торт шоколадный рецепт с фото пошагово

яйцо — 2 шт.
сахар — 150 гр.
сахар ванильный — 10 гр.
масло растительное — 95 гр
молоко — 100 гр
мука пшеничная — 130 гр.
разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
сода — 1/2 ч.л.
какао-порошок — 60 гр.
кипяток — 100 гр
масло сливочное для смазывания формы
для начинки:
сливки 33% — 500 гр
шоколад тёмный — 230 гр.
шоколад молочный — 120 гр.

1. Взбить яйца с сахаром с помощью миксера, добавить растительное масло и молоко, размешать. Добавить муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок, аккуратно размешать. В самом конце добавить кипяток, размешать до однородного состояния. Дно и стенки чаши мультиварки ​ или формы смазать небольшим количеством сливочного масла, вылить тесто и установить режим «Выпечка» на 1 час или выпекать при 180 градусах.​ Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выйти из середины бисквита сухой. Из данного количества ингредиентов получаются две половины бисквита. 2. Одна идёт в рецепт, вторую половину бисквита можно завернуть в плёнку и убрать в морозильную камеру.
​ Бисквит лучше всего приготовить заранее, обернуть в плёнку и убрать в холодильник на 8 часов. Бисквит остудить на решётке, разрезать на 2 коржа. Один корж вырезать по размеру разъёмной формы 18-20 см, бока проложить ацетатной плёнкой, поставить сразу на подложку для торта, выложить в неё бисквит.​ 3. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи. Размешать до гладкого однородного состояния и отставить остужаться до комнатной температуры. Сливки взбить до мягких пиков (должен оставаться небольшой след от венчика, не перевзбейте!) с помощью миксера. 4. Добавить остывший шоколад и​ размешать до однородности. Выложить трюфельный крем на бисквит, разровнять. Убрать торт в холодильник на 4 часа, лучше — на всю ночь.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @marjoriolesya

Похожие рецепты

Трюфельный торт — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Трюфельный торт с нежными бисквитными шоколадными коржами и кокосовым кремом, приготовленный в домашних условиях, подарит наслаждение всем сладкоежкам, рецепт выпечки вас не разочарует. Чтобы придать домашнему торту оригинальный вид, оформим его рюшами и розочкой из мастики.

Рецепт трюфельного торта с кокосовым кремом

Для бисквитных коржей понадобится:

  • 6 желтков;
  • 5 белков;
  • 50 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 15 г какао-порошка;
  • 30 мл горячей воды;
  • 130 г сахара.

Для крема:

  • белая кокосовая стружка – 70 г;
  • сгущенное молоко – 400 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • белый шоколад – 200 г.

На ганаш для торта:

  • 180 г горького шоколада;
  • 140 мл сливок;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахарной пудры.

Как приготовить трюфельный торт в домашних условиях

1. Какао просеять и залить горячей водой, перемешать.

Смотрите также:

2. Белки взбить миксером на низкой скорости до мягких пиков. Затем, понемногу всыпая сахар (1/3 от всего количества по рецепту) и увеличивая обороты миксера довести белки до устойчивых пиков.

3. Желтки и оставшийся сахар взбить до белизны.

4. В желтки добавить какао и перемешать, можно миксером.

5. Ввести просеянную муку и крахмал, быстро смешать лопаткой до однородности.

6. Постепенно понемногу добавляя белки и перемешивая складывающими движениями сверху вниз замесить однородное тесто.

7. Из пергаментной бумаги вырезать 8-9 кругов желаемого диаметра. Рецепт рассчитан приблизительно на 8-9 коржей диаметром 22 см.

8. В центр пергаментных кругов выложить небольшое количество теста, разровнять его по окружности. Выпекать коржи в духовке при температуре 150-180 градусов в течение 5-7 минут. Готовые коржи оставить остывать, пергамент пока не снимать. Лучше всего дать им отлежаться 3-4 часа. С остывших коржей аккуратно снять пергамент и можно приниматься за сборку торта.

Приготовление кокосового крема

9. Ломаем шоколад кусочками, смешиваем его с рубленным сливочным маслом и растапливаем на водяной бане.

10. В шоколадную массу добавляем сгущёнку и хорошо перемешиваем, в процессе масса начнёт густеть. Всыпаем кокосовую стружку и ещё раз всё перемешиваем.

9. Сборка торта осуществляется стандартно: коржи поочерёдно кладутся друг на друга в виде горки, промазываются кремом. Оставшимся кремом выравниваем верх и бока торта и убираем в холодильник, чтобы крем схватился.

Как приготовить шоколадный ганаш под мастику

10. Шоколад нарубить на кусочки. Сахарную пудру всыпать в сливки и довести их до кипения. Нарубленный шоколад залить горячими сливками и тщательно перемешать. Добавить сливочное масло и мешать до полной однородности массы. К тому времени, как ганаш станет однородным, он уже остынет и им можно покрывать торт.

11. Достать охлаждённый торт и покрыть ганашем.

Трюфельный торт с кокосовым кремом готов.

Оформляем трюфельный торт мастикой

12. Мастику раскатать в слой нужного размера (поверхность и руки можно припылить кукурузным крахмалом) и перенести на торт. Аккуратно пригладить верх и бока, срезать излишки по основанию торта.

13. Для украшения делаются “рюши” из голубой мастики. Для этого раскатать голубую мастику слоем 0,5 мм и нарезать на полоски шириной 2 см. Длина полоски – радиус окружности торта плюс его высота и небольшой запас 1-2 см. Используя кончик кисточки или инструмент для работы с мастикой, раскатать одну из сторон полоски так, чтобы мастика стала тоньше и образовалась рюша. Готовую рюшу прикрепить на торт, используя кондитерский клей или сахарный сироп. Таким образом, украсить торт по всей окружности.

14. Круглым предметом (стакан, пиала) сделать из розовой мастики 5 кружков разных размеров. И так же как делались рюши сделать волны по окружности кружочка. Каждый кружок скрепить друг с другом сиропом и уложить в центр торта. Используя кисть или карандаш придать лепесткам цветка естественные изгибы. Для большей реалистичности в центр цветка можно приклеить кружочек жёлтой мастики, а сверху — цветные шарики для декорирования тортов.

Трюфельный торт с кокосовым кремом и мастичным оформлением готов.

Приятного аппетита!

Идеальный трюфельный торт: секрет в тесте! | Вкусняшки от Оли

Кто не захочет побаловать себя в праздничные каникулы оригинальным вкусным тортиком? Особенно, приготовленным своими руками? Предлагаем вам рецепт приготовления настоящей «вкусняшки» — трюфельного торта!

Как приготовить трюфельный торт дома. Вовсе не обязательно покупать это праздничное лакомство в магазинах от «Рошен». Торт с трюфелями легко приготовить в домашних условиях – и времени это займет не так много, и сделанное своими руками всегда вкусней!

трюфельный торт

трюфельный торт

Бисквит

Рецепт приготовления шоколадного бисквита не требует разделять яичные желтки и белки. Смешиваем муку с разрыхлителем и солью. Взбиваем в миске яйца, добавляем сахар и продолжаем взбивать до появления светлой пены. Когда смесь станет светлой и увеличиться в объеме, высыпаем в миску муку, разрыхлитель и какао. Перекладываем в форму для выпечки и печем в прогретой до 180 С. Бисквиты нужно полностью остудить.

Видео рецепт можно посмотреть здесь.

Готовим крем

Для крема растопим молочный шоколад и добавим в сгущенное молоко, перемешать. Сливочное масло хорошо взбить миксером до пышности. И постепенно добавлять в масло сгущенное молоко и растопленный шоколад и хорошо перемешивать до однородности.

Оформление торта

Разрезаем нитью бисквит вдоль на три части. Дно тарелки смазать кремом и положить первый бисквит, смазать кремом и так продолжать со всеми слоями. Бока и верх торта смазать обильно кремом. Вынимаем тортик и украшаем его трюфелями или шоколадом! Трюфельный торт: классический рецепт в домашних условиях. Праздничное лакомство на любой праздник готово!

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 120 г
  • Мука — 120 г
  • Какао — 1 столовая ложка
  • Масло растительное — 4 столовые ложки
  • Вода — 4 столовые ложки
  • Соль — щепотка

Форма для выпечки 22 см.

КРЕМ:

  • Шоколад — 100 гр
  • Сгущенное молоко — 200 г
  • Сливочное масло — 180 г

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, чтоб не пропускать много новых рецептов)
Уважаемые читатели моего канала, оцените, пожалуйста, статью лайком, поделитесь с друзьями и пишите комментарии.

Фаршированный картофель, Торт «Пломбир», Омлет в пакете, новогодняя закуска, Вкусный кролик, Хитрости сделать селедку под шубой вкуснее, Куриные наггетсы, Рецепт куриных ножек, мясо по-французски, Торт наполеон без выпечки,

Трюфельный крем для торта отзывы. Как правильно приготовить трюфельный торт? Как приготовить крем Трюфель, пошаговый рецепт с фото

В настоящее время ассортимент, изобилие различных сортов и видов кондитерских кремов поражает, заставляет удивляться. Однако не все они пользуются популярностью. Что касается трюфельного крема, то он считается одним из самых любимых, востребованных и вкусным. Крем трюфельный находится в обиходе домохозяек, кондитеров профессиональных. Главное преимущество, изюминка такого шоколадного крема заключается в его королевском, изысканном и тонком вкусе. В нем ощущается легкая, нежно-бархатистая и сливочно-шоколадная нотка. Важный плюс – легкое, быстрое и невероятно простое приготовление изысканного кондитерского лакомства.

Особенности кондитерского изделия

Любой рецепт торта, пирожного требует приготовление специального крема. С его помощью можно прекрасно украсить любое кондитерское изделие, придать ему индивидуальности, сделать настоящим шедевром. Крем для торта выполняет ряд важных функций, помимо того, что изделие становится сочным, вкусным и пропитанным, повар способен сделать яркий акцент на внешнем виде, оформлении.

Чтобы правильно приготовить вкусный крем для торта, понадобится соответствующий рецепт. Важно помнить, что любой крем – производят взбиванием, в итоге образуется нежная и воздушная сладкая масса. Учитывая разные технологии, крема делятся на несколько разновидностей:

  • заварной;
  • белковый;
  • масляный;
  • сливочно-сметанный.

Что касается кремообразной консистенции, то ее можно определить количеством водной и жировой фазы. Трюфельный крем имеет особый рецепт приготовления, а также некоторые хитрости, о которых важно знать.

Название крема будоражит фантазию не только у детей, но и у взрослых, так как в голове возникают яркие, красивые и аппетитные картинки тортов, пирожных с трюфельным кремом. Зачастую он ассоциируется с пищей богов, а именно с шоколадом. Учитывая то, что в шоколаде содержатся особые вещества, он способен вызывать эйфорию. Важно знать, что недостаток шоколада в рационе человека способен стать причиной депрессивного состояния.

Важно! Крем трюфельный не просто очень вкусный и аппетитный, но и универсальный, так как его предлагают использовать многие рецепты.

Говоря простыми словами, он отлично сочетается со всеми кондитерскими изделиями. Такой крем для торта обогатит песочное, бисквитное, заварное и даже слоеное тесто. Преимущество состоит в том, что на его приготовление уходит, не слишком много времени. Самое важное, вам не понадобятся специфические знания, умения и навыки.

Можете применить любой рецепт готовки данного крема для торта, но лучше всего обратить свое внимание на самые вкусные, известные, которыми пользуются многие хозяюшки. Когда вы приловчитесь, то сможете самостоятельно менять рецептуру, добавлять то, что посчитаете нужным. Стоит помнить, что подобные изюминки не являются оригиналом, а всего лишь интерпретацией. Данный вопрос касается и численности используемых ингредиентов, поэтому она может варьироваться в разные стороны.

Технология классического приготовления лакомства

Вам понадобится эмалированная либо металлическая кастрюля, в которую необходимо влить 200 миллилитров тридцатипроцентных сливок. Отправьте кастрюлю на небольшой огонь, нагрейте до восьмидесяти градусов, но не более. Простыми словами, сливки нужно прогреть, а не кипятить, это разные вещи!

Затем снимите емкость с плиты, измельчите 250 грамм черного хорошего шоколада, добавьте к теплым сливкам. Помешивайте смесь круговыми, плавными движениями, чтобы шоколад растворился полностью. Предварительно достаньте из холодильника масло сливочного, важно использовать высокий процент жирности. Масло должно быть мягким, прежде чем добавить его к сливочно-шоколадной смеси. Тщательно размешайте. Чтобы получился привлекательный и тонкий аромат, влейте 40 миллилитров коньяка, бережно размешайте.

Полученный крем необходимо поставить в холодильник на пять часов. Желательно готовить его вечером, чтобы за ночь крем для торта смог настояться, а утром завершить все приготовления. Когда масса достаточно охладится, взбейте ее на большой скорости блендером или же миксером, чтобы получилась воздушная, легкая консистенция.

Трюфельно-сливочный вариант

Сложный способ приготовления можно немного упростить, но результат от этого не ухудшится. Технология необычайно простая и понятная.

Возьмите 200 грамм качественного горького шоколада, измельчите его, затем растопите на бане водяной. Понадобится около 170 грамм шоколадной пасты «Нутелла» либо нуги. С помощью такой пасты вкус получится очень ярким и насыщенным, поэтому воспользуйтесь подобной хитростью при готовке.

Охлажденные сливки тридцатипроцентные (500 миллилитров) необходимо взбить так, чтобы получилась правильная консистенция. Следите за тем, чтобы сливки не трансформировались в масло, поэтому не переусердствуйте. Важно, чтобы сливки не расслоились на жир и жидкость!

Дождитесь, пока охладится масса шоколадная, затем введите ее в сливки. Используя лопатку деревянную, тщательно размешайте до воздушной, нежной, легкой консистенции. Внешний вид готового трюфельного изделия должен быть гладким, шелковистым, привлекательным и блестящим.

Готовое изделие отлично подходит для кондитерских шедевров, а также может случить самостоятельным десертом, ведь его вкус аналогичен мороженому. Если это будет самостоятельный десерт, то, по мнению ведущих кондитеров его стоит поместить в холодильник в формочках на двадцать минут. Перед тем, как подать десерт к столу, желательно украсить его тертым шоколадом, фруктами, ягодами и орешками, лимоном и мятой, сливками взбитыми. Это зависит от фантазии и креативного подхода кулинара.

Подводя итоги можно сказать, что у каждой хозяйки должен быть свой рецепт такого шикарного и вкусного крема, так как это настоящая находка. Десерт получается божественно вкусным, освежающим и тонизирующим. Приятного всем аппетита!

Наверное, каждый из нас любит сладости. конфеты, пирожные — всё это родом из детства. Но кто хоть раз попробует такой вкусный, сладкий, изысканный и питательный торт «Трюфельный», тот влюбится в него навсегда. Он является одним из в кулинарии. Рецепт приготовления такого лакомства достаточно прост: необходимо только взять бисквит, крем «Шарлотт» и трюфельную крошку. Конечно, последняя и может вызвать некоторые затруднения, но её часто заменяют тёртым шоколадом или конфетами. Сегодня мы поговорим о том, как готовить «Трюфельный» .

Рецепт классический (ГОСТ)

Ингредиенты: шесть яиц, сто пятьдесят граммов сахара, пять ложек муки, одна ложка крахмала. Для сиропа: сто восемьдесят граммов воды, сто граммов сахара. Для трюфельной крошки: сто восемьдесят граммов сахара, восемьдесят граммов воды, пол-ложки сока лимона, одна ложка масла сливочного, две ложки какао. Для крема «Шарлотт»: двести десять граммов масла сливочного, сто восемьдесят граммов сахара, один желток, сто двадцать граммов молока, а также пакетик ванильного сахара, одна ложка коньяка, одна ложка какао.

Приготовление бисквита

«Трюфельный» которого мы рассматриваем, начинается с приготовления коржей. Для этого сначала белки отделяют от желтков. Сто граммов сахара взбивают с желтками в крутую массу. Белки взбивают с остальным сахаром до образования белой пены. Две смеси аккуратно смешивают, добавляют муку с крахмалом и перемешивают очень лёгкими движениями от краёв к центру. Готовое тесто выливают в форму, устланную пергаментной бумагой, и выпекают сорок минут. Корж охлаждают восемь часов, чтобы во время резки он не крошился.

Приготовление крема «Шарлотт»

Желток, сахар и молоко смешивают. Эту смесь ставят на огонь и доводят до кипения, постоянно помешивая. Потом варят пять минут, за это время должны появиться большие белые пузырьки. Тогда кладут сахар, выключают плиту и остуживают, периодически помешивая. Готовим дальше трюфельный Для этого размягчённое масло взбивают, постепенно добавляя в него холодный сироп. Потом кладут какао, коньяк и продолжают взбивать. Крем должен получиться гладким, густым, ровным и блестящим.

и трюфельной крошки

Сироп готовят следующим образом: в посуду с водой кладут сахар и кипятят. Потом сироп охлаждают. Дальше начинают готовить крошку. Для этого воду с сахаром кипятят и варят десять минут, периодически снимая образующуюся пену. За несколько минут до готовности добавляют лимонный сок. Посуду ставят в ледяную воду и охлаждают, периодически помешивая. Потом миксером взбивают массу до тех пор, пока она не загустеет и не станет белого цвета. Дальше добавляют какао и масло. Крошку натирают на крупной тёрке. Её можно заменить тёртым шоколадом.

Приготовление шоколадной стружки

Шоколад растапливают на небольшом огне и выливают его на противень. Потом его разравнивают так, чтобы его толщина составляла три миллиметра. Эта масса должна затвердеть. Только после этого ложкой проводят по шоколаду, делая так называемые «кудри» для украшения торта.

Сборка торта

Дальше начинают собирать торт «Трюфельный». Для этого корж разрезают на две или три части, каждую из которых потом пропитывают охлажденным сиропом, тщательно промазывают кремом. Потом формируют торт, обмазывают со всех сторон его кремом, притрушивают трюфельной крошкой или шоколадными «кудрями». Сладкий десерт готов!

Торт «Трюфельный сметанник»

Ингредиенты: одно яйцо, один стакан сметаны, пол-ложки соды, гашенной уксусом, полтора стакана муки, сто граммов какао. Для крема: двести граммов масла сливочного, полстакана сгущённого молока, пятьдесят граммов какао. Для один стакан сметаны, один стакан сахара, кофе растворимый по вкусу. Для глазури: одна ложка какао, одна ложка сметаны, одна ложка сахара, одна ложка масла сливочного.

Приготовление теста

Перед тем как сделать «Трюфельный» торт, рецепт которого мы рассматриваем, необходимо приготовить тесто. Для этого яйца взбивают с сахаром, добавляют сметану, соду, муку и какао. Массу тщательно перемешивают и выливают в форму, которую предварительно смазывают маслом. Выпекают коржи сорок минут. По прошествии времени большой корж разрезают на три части.

Приготовление крема

Трюфельный крем готовится следующим образом: мягкое масло сливочное размешивают со сгущёнкой, добавляют какао и хорошо взбивают.

Кофейный крем можно приготовить так: сметану смешивают с сахаром, взбивают, потом добавляют растворимый кофе. Эту массу подогревают, периодически помешивая, доводят до кипения. Затем добавляют сливочное масло и тщательно взбивают.

Приготовление глазури и формирование торта

«Трюфельный» торт, рецепт с фото прилагается, практически сделан. Осталось приготовить глазурь и сформировать десерт. Глазурь делается следующим образом: все подготовленные ингредиенты смешивают, подогревают, а потом растирают до однородной массы.

Коржи смазывают кремом поочерёдно. Формируют торт, который потом смазывают со всех сторон одним из кремов, сверху поливают глазурью и посыпают тёртыми конфетами.

«Трюфельный» шоколадный торт

Ингредиенты: сто двадцать граммов муки, сто двадцать граммов сахара, четыре яйца, пол-ложки соды, гашенной уксусом. Для пропитки: сто граммов сахара, сто граммов воды. Для крема: сто восемьдесят граммов масла сливочного, тридцать граммов яиц, сто шестьдесят граммов сахара, сто граммов молока, один пакет ванильного сахара, одна ложка коньяка, двадцать пять граммов какао. Для крошки: восемьдесят граммов помадки, двадцать граммов какао, пятьдесят граммов масла сливочного.

Приготовление теста

Торт «Трюфельный» готовится очень легко. Сначала делают тесто. Итак, яйца тщательно взбивают с сахаром до образования светлой густой массы. Добавляют соду, гашенную уксусом, и аккуратно перемешивают. Потом в это смесь кладут муку, тридцать граммов которой заменяют крахмалом. Перемешивают от краёв к центру, выливают в смазанную маслом форму и выпекают до готовности. Потом корж оставляют на восемь часов, чтобы он выстоялся.

Приготовление сиропа и крошки

Для сиропа беру воду, засыпают в неё сахар, кипятят и остуживают. Крошку готовят следующим образом: помадку растапливают, перемешивают с небольшим кусочком масла, не сильно нагревая. Затем добавляют какао и быстро всё перемешивают. Затвердевшую массу натирают на тёрке.

Приготовление крема

Ни один торт «Трюфельный» не обходится без крема. Для его приготовления необходимо смешать тридцать граммов белка и молоко, а потом процедить. В эту смесь насыпают сахар и доводят её до кипения, затем варят пять минут. За это время крем должен загустеть. Его переливают в посуду и остуживают, периодически помешивая. Взбивают масло с ванилью в пышную массу, добавляют остуженный сироп небольшими порциями, постоянно взбивая. Когда останется половина сиропа, к смеси добавляют какао и снова взбивают. В конце вливают коньяк. Готовый крем должен хорошо держать форму.

Формирование торта

Бисквит разрезают на два или три коржа, каждый из которых поливают сиропом. На нижний корж накладывают крем, накрывают верхним и обмазывают весь торт тем же кремом. Сверху посыпают крошкой, а потом ею обсыпают и бока десерта. Готовое лакомство кладут в холодное место. Украшают торт тёртым шоколадом или конфетами.

Такой сладкий, вкусный и изысканный десерт, несомненно, понравится каждому. Его можно готовить на различные праздники или просто в выходные дни.

Создадим вкусный Трюфельный торт по мотивам знаменитых одноименных конфет. Соединим в импровизированном рецепте влажные темные коржи, обилие крема, классический ганаш и, конечно, обязательный доминирующий привкус и аромат шоколада. Получим настоящее праздничное изделие — аппетитное, богатое и презентабельное!

За основу возьмем популярный бисквит «Шоколад на кипятке» с насыщенным по цвету и вкусу мякишем с влажной текстурой. В качестве крема применим сливочно-шоколадную смесь, характерную для приготовления настоящих трюфелей. А чтобы еще больше оправдать название десерта, оформим торт конфетами, сделанными в домашних условиях.

Ингредиенты:

Для теста:

  • яйца — 2 шт.;
  • какао-порошок — 60 г;
  • молоко — 200 мл;
  • вода (кипяток) — 200 мл;
  • сахар — 350 г;
  • растительное масло — 90 мл;
  • мука — 270 г;
  • разрыхлитель теста — 1,5 ч.
    ложки;
  • сода — 1,5 ч. ложки;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Для крема:

  • темный шоколад (не молочный) — 200 г;
  • сливки 33-35% — 500 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Для ганаша:

  • темный шоколад — 150 г;
  • сливки 33-35% — 150 г.

Для оформления (по желанию):

  • шоколадные трюфели;
  • стружка шоколада.
  1. Готовим тесто. Яйца и всю порцию сахара, в том числе и ванильного, взбиваем миксером до получения пышной загустевшей белой массы.
  2. Добавляем к сахарно-яичной смеси молоко и рафинированное (без запаха) масло. Размешиваем ложкой или лопаткой, соединяем воедино компоненты.
  3. Муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель перемешиваем в другой посуде.
  4. Частями (за 3-4 подхода) просеиваем мучной состав к жидкой светлой смеси. Каждый раз бережно вымешиваем массу снизу вверх до полного растворения всех сухих вкраплений. В результате получаем вязкое и тягучее шоколадное тесто.
  5. Последним вливаем кипяток и быстро, не дожидаясь охлаждения жидкости, перемешиваем массу до однородности. После добавления воды тесто становится жидким — так и должно быть!
  6. Печь бисквит будем в емкости диаметром 20 см, чтобы выпечка получилась высокой и без проблем разрезалась на 4 коржа. Дно посуды для удобства прокладываем пергаментной бумагой, стенки не смазываем. Выливаем в подготовленную емкость жидковатое тесто и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Посуда должна быть с высокими стенками — бисквит получится высотой около 7 см. Если нет подходящей высокой формы, можно разделить тесто пополам и выпекать в два захода, затем каждую часть разрезать на два коржа.
  7. Выпекаем пышный бисквит около часа. Время может отличаться — зависит от особенностей духовки. Чтобы убедиться в готовности, опускаем глубоко в центр мякиша деревянную шпажку. Если на палочке не остается мокрого теста и сырых крошек, бисквит готов!
  8. Позволяем выпечке полностью остыть. Затем проводим ножом вдоль стенок и извлекаем бисквит из формы. Разрезаем на 4 примерно одинаковых коржа. Мякиш получается влажным, поэтому в дополнительной пропитке нет необходимости.

    Крем для Трюфельного торта

  9. Шоколадные плитки рубим ножом на мелкие «осколки», перекладываем в рабочую миску. В рецепте используется шоколад с содержанием какао 70%.
  10. Отмеряем 100 мл сливок, прогреваем до сильно горячего состояния (кипятить не нужно). Заливаем шоколадные кусочки и активно перемешиваем до растворения всех сгустков. Если сливки уже остыли, а шоколад не успел полностью растаять, ставим смесь на «водяную баню» и доводим до однородности при постоянном перемешивании. Остужаем расплавленный шоколад.
  11. Оставшуюся порцию сливок (400 мл) взбиваем с сахарной пудрой. Работаем миксером до сгущения массы — начинаем с низкой скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Как только перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Не забываем, что сливки для взбивания должны быть холодными!
  12. К пышной сливочной массе добавляем остывший шоколад. Взбиваем недолго — только до равномерного окрашивания крема.

    Сборка торта «Трюфель»

  13. Выкладываем на тарелку первый шоколадный корж. Сверху наносим густую прослойку крема, распределяем равномерно.
  14. Далее повторяем действия — накрываем кремовый слой следующим коржом, снова густо промазываем и т.д. Собранную высокую стопку покрываем остатками крема со всех сторон. Убираем торт в холодильник минимум на 4 часа (можно оставить на ночь). За это время коржи соединятся с кремом, десерт окрепнет, охладится и будет готов к покрытию ганашем.
  15. Формируем смесь для финального покрытия. Шоколад раскалываем на дольки и заливаем прогретыми до горячего состояния сливками.
  16. Активно перемешиваем до исчезновения всех сгустков и получения гладкой текстуры.
  17. Наносим ганаш на охлажденный Трюфельный торт — полностью промазываем поверхность и боковые стороны.
  18. По желанию оформляем десерт шоколадной стружкой и трюфелями. В нашем примере используются конфеты домашнего приготовления — рецепт

Среди множества разновидностей кондитерских кремов именно трюфельный крем пользуется наибольшим спросом. Этот бархатисто-нежный сливочный вкус с пикантными шоколадными нотками вызывает настоящее кулинарное наслаждение и эйфорию.

Попробовав подобный десерт хотя бы один раз, вы захотите есть его снова и снова. К счастью, он имеет несложную рецептуру, поэтому его легко приготовить в домашних
условиях.

Секреты трюфельного крема

Кондитерский крем стал неотъемлемой частью любого десерта. Именно с его помощью торт, бисквит или рулетик становятся вкусными и сочными, а у кондитера появляется возможность сделать акцент на внешнем виде, создать оригинальный дизайн, поскольку именно оформление и правильная презентация делают любое лакомство аппетитным и соблазнительным.

Сам по себе крем является полуфабрикатом. Технология его создания очень проста: достаточно взбить нужные ингредиенты в пышную однородную массу. Среди самых популярных разновидностей пропиток – заварной, белковый, сливочно-сметанный, масляный. Они немного различаются по консистенции за счет разных пропорций основных ингредиентов.

Из трюфельного крема, как и из других разновидностей, делают начинки для пирожных, тортов, трубочек, эклеров, корзинок. Он отлично сочетается со слоеным, песочным, бисквитным тестом, добавляя яркую шоколадную нотку нежному десерту. Кстати, именно данный крем является основой трюфельных конфет, поэтому он так и называется. Его глазируют шоколадом, придавая округлую форму в виде небольших шариков, а затем обваливают в какао-порошке, добавляют орешки или вафельную крошку.

В советские времена на отечественных просторах изготавливали трюфельные конфеты конусообразной формы с достаточно твердой застывшей начинкой, чем они и отличались от зарубежных аналогов. На Западе, как и сейчас, были популярны конфеты с более мягкой и жидкой шоколадной начинкой.

Домашние рецепты

Технология приготовления трюфельного крема довольно проста, а значит, с задачей по силам справиться даже начинающему кулинару. Тем, кто еще ни разу не готовил изысканный десерт, первый раз рекомендуется использовать классический рецепт с фото, представленный на сайте. В дальнейшем можно будет экспериментировать с пропорциями, добавлять или заменять старые ингредиенты на новые.

Классический

Для приготовления традиционного трюфельного крема понадобится:

Для приготовления воспользуйтесь приведенной ниже пошаговой инструкцией.

  1. Сливки подогреть, но не доводить до кипения (оптимальная температура – 80–85 градусов), снять с плиты.
  2. Добавить измельченный шоколад, размешивать до тех пор, пока тот полностью не растворится.
  3. Добавить масло, так же растопить в сливках с шоколадом.
  4. Влить коньяк, размешать.
  5. Отправить смесь на 5 часов охлаждаться в холодильник.
  6. Взбить миксером.

В итоге должна получиться легкая воздушная масса. Взбивать можно и просто венчиком, но вручную добиться нужного результата будет сложнее. Вместо сливочного масла разрешается использовать спред, только вкусовые качества крема будут не столь изысканными, как в первоначальном рецепте.

Подавать к столу можно отдельным десертом в креманке. При желании можно наполнить трюфельным кремом корзинки, трубочки или эклеры или сделать рулет из бисквитного теста. Такая пропитка сделает коржи намного сочнее и вкуснее. Рецепт приготовления теста очень прост.

  1. Разбить 3 яйца, белки отделить от желтков.
  2. Взбить белки со 150 г сахарной пудры миксером. Проверить готовность легко: масса не должна стекать с венчика.
  3. Не прекращая взбивать, ввести в пышную массу желтки.
  4. Просеять пудру через сито, всыпать в тесто, тщательно размешать.
  5. Выложить на противень, разровнять деревянной лопаткой, выпекать 12 минут при температуре 170 градусов.
  6. Достать подрумянившееся тесто, намазать корж трюфельным кремом, свернуть, подровнять края.

После того как аппетитный рулетик остынет, его можно разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю.

С «Нутеллой»

Такой крем отлично подходит и для украшения кондитерских изделий, и как самостоятельный десерт. Для его создания понадобится всего три ингредиента:

  • Nutella – 1 стакан;
  • сливочный сыр (крем-чиз) – 230 г;
  • взбитые сливки – 230 г.

Процесс приготовления достаточно прост.

  1. Выложите «Нутеллу» в глубокую миску.
  2. Добавьте туда крем-чиз и взбивайте миксером массу, пока она не станет однородной.
  3. Добавьте сливки и хорошо перемешайте.

Крем должен получится блестящим и шелковистым на вид, консистенция должна быть воздушной. После охлаждения можно сразу приступать к украшению тортиков, рулетов и пирожных или, например, ягод, как показано на фото.

Если планируется подавать крем к столу как отдельный десерт, рекомендуется отправить его на полчаса в холодильник. Масса застынет, и ее можно будет разрезать на порционные кусочки. Украсить изысканное и нежное лакомство можно листиком мяты, шоколадной крошкой. Такой десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку и станет настоящей гордостью хозяйки.

т и расхваливали трюфельный крем. Ну я и соблазнилась… Только мне захотелось с шоколадным бисквитом. Выбрала
Получился такой вкусный торт! И шоколадный пришоколадный! Даже мне, которая кроме медовиков почти никакие торты не признает, очень понравился!


Приготовление:

Испекла . Форма 24 см (лучше бы 26 взяла)

Отличный ! Чем то схож с » «, но не такой плотный… И готовится быстро и просто! А получается тааааааак вкусно! Записываю его себе в любимые рецепты…

Понадобится:

  • 4 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 п. ваниль. сахар
  • 3 ст. ложки какао-порошок
  • 1 п. разрыхлителя
  • 2 стакана муки

Приготовление:

Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Добавить раст. масло,молоко и какао-порошок
Перемешать.
В один стакан отлить массу и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь!!!
Муку и разрыхлитель смешать
Просеять в основную массу
Перемешать миксером
Тесто вылить в форму (у меня диам. 24 см)
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут (я пекла 70 минут, из-за того, что форма маленькая)
Угощайтесь! Вы обязательно должны его попробовать!

На креме остановлюсь подробнее.

Для крема понадобится:

  • 150 г нуги
  • 200 г темного шоколада
  • 500 г сливок для взбивания

Нуги в Египте я не видела. Вместо нее взяла шоколадную пасту «Нутелла».
И вот такую шоколадную глазурь (210 г)

Глазурь растопила на водяной бане

Сливки 500 мл такие

Сливки взбила

Смешала растопленный шоколад и нутеллу (нутелла в горячем шоколаде растопилась)

Перемешала. Крем готов! По вкусу напоминает шоколадное мороженое…

Корж разрезала на три части. Смазала два коржа кремом, накрыла третьим. И поставила на ночь в холодильник, т.к.к уже была ночь, и пошла спать…

Утром сделала шоколадную глазурь (150 г шоколада растопила, вылила в него 150 г сливок 35%, перемешала до однородности) и залила им торт.
Сверху украсила шоколадной стружкой, мармеладками, бока шоколадной решеткой.

Вкус потрясающий! Мягкий, легкий тортик!
Да,да, легкий! Т.к. крем почти не ощутимый и во рту просто тает. ..

Представляю сколько удовольствия получат любители шоколада, поедая этот тортик!
Приятного чаепития!

Трюфельный торт на 8 марта: простой рецепт вкуснейшего десерта

Шоколадные десерты пользуются огромной популярностью среди гурманов. Если вам хочется порадовать гостей чем-то вкусненьким и особенным, тогда смело можете брать себе на заметку рецепт трюфельного торта, тающего во рту и имеющего насыщенный шоколадный вкус. Его не сложно приготовить в домашних условиях, и сделать это можно прямо сегодня.

Рецепт торта «Шоколадный трюфель»

Ингредиенты:

  • Сметана — 200 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 180 г
  • Сливки — 250 мл
  • Сода — 1/4 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Бренди или коньяк — 2 ст.л.
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Тёмный шоколад — 100 г
  • Какао-порошок — 0,5 стакана
  • Шоколад — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала растопим сливочное масло на плите. Добавляем к нему сахар, яйца и сметану.
  2. Сливки взбиваем венчиком, добавляем в масло и мешаем до полного растворения.
  3. Просеиваем муку, добавляем в нее разрыхлитель и соду.
  4. Постепенно смешиваем сухие ингредиенты с маслом с яйцами. Хорошо все взбиваем, добавляем какао и мешаем пока не исчезнут комочки.
  5. Заливаем тесто в форму, предварительно застелив ее пергаментом. Разогреваем заранее духовку до 170 градусов и ставим выпекать торт на 50 минут. Когда будете проверять готовность коржа зубочисткой, помните о том, что трюфельный торт должен оставаться влажным, поэтому если тесто будет слегка прилипать, так и должно быть.
  6. Пока торт в духовке, готовим шоколадную глазурь. Для этого растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем в него немного сливок и коньяка.
  7. Когда торт остынет, заливаем его глазурью и присыпаем тёртым шоколадом. Можно украсить десерт трюфельными конфетами, вишней в сахарной пудре, шоколадными безе.

Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, как приготовить праздничный торт «Пьяная вишня» с густым кремом, шоколадными коржами и сочными ягодами вишни.

Шоколадные торты в домашних условиях

Сегодня я предлагаю приготовить шоколадные торты в домашних условиях. Уверена, что многие их любят. Каждый рецепт шоколадного торта простой и вполне доступный. Попробуйте все и выберите самый любимый, которым будете удивлять гостей. Буду рада, если один из этих домашних тортов станет вашим фирменным.

Шоколадно-трюфельный торт

Это настоящий праздничный торт. Он очень вкусный и при этом рецепт приготовления легкий.

Нам понадобится:
  • 1,5 стакана муки
  • 200 г жирной сметаны (выше 20%)
  • 150 г сливочного масла
  • 0,5 стакана какао
  • 250 мл жирных сливок (33%)
  • 1,5 стакана сахара
  • 1/4 ч. л. соды
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
Для пропитки:
  • 2 ст. л коньяка
  • 100 г темного шоколада
  • 80 мл 33 % сливок
Приступаем к приготовлению.

В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему яйца, сахар, сметану и сливки. Перемешиваем вручную до однородного состояния.

В муку насыпаем соду и разрыхлитель и все добавляем к подготовленной смеси. Снова перемешиваем до однородности. Добавляем какао.

Разогреваем духовку до 170 С и ставим в нее форму с тестом на 45-40 минут.

Пока торт печется, приготовим пропитку.

Шоколад ломаем на кусочки, кладем в кастрюльку и заливаем сливками. Нагреваем, постоянно помешивая, чтобы шоколад полностью растворился. Добавляем коньяк, перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Остывший корж переворачиваем вверх дном и заливаем пропиткой.

Украшаем торт тертым шоколадом и миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!

Брауни и чизкейк

Этот торт поистине воздушное шоколадное чудо. А легкий рецепт позволит приготовить его даже начинающим кулинарам.

Нам понадобится:
Для брауни:
  • 100 г масла сливочного
  • 3 ст. ложки с горкой муки
  • 2 плитки шоколада темного
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сахара
Для чизкейка:
  • 1 яйцо
  • 200 г творожного сыра
  • 2 плитки шоколада белого
Приступаем к приготовлению.

В кастрюльке растапливаем темный шоколад с маслом. Добавляем к шоколаду взбитые с сахаром яйца. Добавляем муку и перемешиваем.

В отдельной посуде растапливаем белый шоколад и смешиваем его с творожным сыром и яйцом.

Форму смазываем маслом и выливаем шоколадную смесь.

Сверху выливаем творожно-шоколадную массу, слегка разравниваем.

Выпекаем 55 минут при температуре 150 С.

Готовый торт украшаем шоколадной стружкой.

Приятного аппетита!

Домашний «Твикс»

Многие любят шоколадные палочки Твикс. А ведь можно приготовить твикс в домашних условиях.

Нам понадобится:
Тесто:
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. сахара
  • 1,5 стакана муки
  • 80 г сливочного масла
Карамель:
  • 2 банки сгущенки
  • 2 ст. ложки масла сливочного
Глазурь:
  • 250-300 г молочного шоколада
Приступаем к приготовлению.

Сначала делаем печенье. Смешиваем муку, яйцо, масло и сахар, перемешиваем, получаем тесто. Форму небольшого размера (20х30 см) застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в нее тесто. Протыкаем его вилкой в нескольких местах и убираем в морозилку на 15 минут. После форму ставим в горячую духовку и выпекаем 20 минут при 180 С.

В кастрюлю выливаем сгущенное молоко и добавляем масло. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, примерно 20 минут, чтобы масса превратилась в карамель.

Сразу же, пока не застыла, выкладываем карамель на тесто.

Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане и заливаем им поверх карамели. Для застывания ставим торт в холодильник. Затем разрезаем на порции и угощаем.

Приятного аппетита!

 Шоколадный манник

Шоколадный манник любят многие.  В этот раз я предлагаю простой рецепт шоколадного манника с карамельными яблоками. Этот вкусный десерт очень подойдет к утреннему кофе!

 

Нам понадобится:
Для теста:
  • 200 г манной крупы
  • 150 г сахара
  • 20 г какао
  • 250 г кефира (1%-ный)
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соды
Для карамели:
  • 50 г сливочного масла
  • 3 яблока
  • ¼ стакана сахара
Приступаем к приготовлению.

В миску смешиваем яйца с сахаром, добавляем какао, манку и кефир с содой. Все хорошо перемешиваем и оставляем, чтобы крупа набухла.

Готовим карамель с яблоками.

Я блоки очищаем от сердцевины и режем на 8-10 ломтиков. Растапливаем масло и кладем туда яблоки. Засыпаем сахар и варим 10 минут, постоянно помешивая.

Форму застелить фольгой, смазать ее маслом. На дно выкладываем карамелизованные яблоки, сверху наливаем набухшее тесто.

Выпекаем 25 минут при 180 С.

Готовый манник вынимаем из формы, перевернув на блюдо. Нарезаем десерт на кусочки. Подаем, посыпав сахарной пудрой, тертым шоколадом или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Рецепт домашнего торта с шоколадным трюфелем — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

ВКУСАЙТЕ этот удивительный шоколадно-трюфельный торт. СРАЖАЙТЕСЬ, кто получит больше всего трюфелей. Покрой себя шоколадной крошкой. Просто ПОДДАЙСЯ этому эпичному шоколадно-трюфельному торту, ПОЖИРАЙ его, как свинья. Это того стоит.

Этот домашний шоколадно-трюфельный торт просто сногсшибателен. Если вы хотите приготовить торт, который произведет впечатление на всех, сделайте этот торт.Любители шоколада будут в восторге от этого шоколадно-трюфельного торта! Это шоколадный торт с кремом из шоколадного ганаша и шоколадными трюфелями сверху — все домашнее, включая трюфели.

Каждый раз, когда я делаю этот домашний шоколадно-трюфельный торт, он становится королем десертного стола. Люди просто в восторге от этого торта! Этот торт с шоколадным трюфелем лучше, чем большинство шоколадных тортов в дорогих ресторанах.

Как видно из большинства рецептов на этом сайте, я большой поклонник простых и быстрых рецептов. Тем не менее, я делаю исключение для этого торта с шоколадным трюфелем! Даже такой ленивый повар, как я, тратит время на приготовление этого великолепного торта, потому что результат того стоит. Когда вы попробуете этот домашний торт с шоколадным трюфелем, я гарантирую, вы скажете, что никогда не пробовали домашний десерт так вкусно, как этот.

 

Как приготовить торт с шоколадным трюфелем

Ключ к приготовлению этого удивительного торта с шоколадным трюфелем — разбить весь процесс на логические этапы:

  • Приготовление смеси шоколадного крема
  • Приготовление трюфельной смеси
  • Испечь торт
  • Разрезать торт на слои
  • Взбить шоколадный крем
  • Соберите торт и смажьте каждый слой шоколадным кремом
  • Измельчите шоколадную крошку в кухонном комбайне и посыпьте ею торт
  • Приготовьте трюфели и положите их на торт

Несмотря на то, что здесь много шагов, все они довольно просты. Я всегда делаю смесь шоколадного крема и смесь трюфелей накануне. Смесь шоколадного крема отправляется в холодильник, а смесь шоколадного трюфеля — в морозильную камеру. Затем на следующий день я просто пеку торт, а пока он выпекается, я взбиваю шоколадный крем и делаю шоколадную крошку и трюфели. Как только вы справитесь с процессом, приготовление шоколадного трюфельного торта станет легкой задачей!

На следующий день этот шоколадно-трюфельный торт будет еще вкуснее, поэтому я рекомендую приготовить его за день до вечеринки и хранить закрытым в холодильнике.Это позволяет крему полностью проникнуть в корж, делая текстуру еще более восхитительной. Наслаждаться!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Рецепт домашнего торта с шоколадным трюфелем

Этот торт с шоколадным трюфелем просто эпичен! Любители шоколада сходят с ума от этого удивительного слоеного шоколадного торта с шоколадным кремом, шоколадной крошкой и шоколадными трюфелями сверху! Этот шоколадно-трюфельный торт сделает вас звездой вечеринки!

Время подготовки 1 час

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порции: 16 порций

Ингредиенты

шоколадный торт
  • 4 унций Темный шоколад
  • 1/4 чашки Несладкая какао-порошок
  • 2 TSP Espresso порошок опциональный
  • 1/2 чашки кипятка воды
  • 2 чашки муки
  • 3/4 TSP пищевая сода
  • 1 1/2 палочки 12 столовые столовые ложки, при комнатной температуре
  • 1 2/3 чашки сахара
  • 1/2 TSP соли
  • 4 яйца
  • 3/4 чашки сметаны
  • шоколадное крем
    • 10 унций темного шоколада
    • 4 чашки густых сливок
    Шоколадные трюфели:
    • 10 унций темного шоколада
    • 2/3 чашки густых сливок

    Инструкции

    Приготовьте смесь для шоколадного крема
    • Разломайте 10 унций шоколада на кусочки. Положите в кастрюлю шоколад и 4 стакана густых сливок. Нагревайте, пока крем не начнет кипеть. Не дайте закипеть — снимите с огня. Перемешайте шоколад, чтобы сливки и шоколад смешались. Дать остыть, затем поставить в холодильник минимум на 2 часа.

    Приготовьте смесь для шоколадных трюфелей
    • Разломайте 10 унций шоколада на кусочки. Положите шоколад и 2/3 стакана густых сливок в кастрюлю. Нагревайте, пока крем не начнет кипеть.Снимите его с огня до того, как он начнет кипеть. Хорошо перемешайте, чтобы шоколад и сливки смешались. Дать остыть, затем поставить в морозилку минимум на 2 часа.

    Испечь пирог
    • Разогреть духовку до 350F.

    • Шоколад поломать на мелкие кусочки и положить в миску. Добавьте в шоколад какао и порошок эспрессо. Залить кипятком какао и шоколад. Дайте постоять 2 минуты, затем перемешайте, пока шоколад не растает и все не смешается.

    • В большой миске смешайте масло и сахар. Добавьте яйца и перемешайте. Добавьте смесь шоколада и какао и перемешайте. Добавьте муку, пищевую соду, соль и сметану, затем перемешайте, пока все не смешается и не станет однородным.

    • Распылитель 2 антипригарных 9-дюймовых круглых противня с антипригарным распылителем. Вылить тесто в 2 формы. Выпекать 30 минут.

    • Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут. Перевернуть лепешки из форм. Разрезать каждый корж на 2 коржа.

    • Теперь у вас должно быть 4 слоя, чтобы сделать один высокий торт — слои будут накладываться друг на друга с шоколадным кремом между слоями.

    Взбить шоколадные сливки
    • Достать смесь шоколадных сливок из холодильника и вылить в большую миску. Взбивайте миксером на максимальной скорости в течение 5 минут или до тех пор, пока смесь не станет густой и не приобретет консистенцию взбитых сливок.

    Собрать торт
    • Разделить шоколадный крем на 5 частей: по 1 части на каждый из 4 слоев и 5 часть на бока торта.

    • Положите первый слой торта на тарелку, которую вы будете использовать для подачи торта. Нанесите на этот слой 1 часть крема. Сверху положите второй слой. Выложить еще 1 часть крема. Повторите для 3-го и 4-го слоя. Оставшейся 1 частью крема смажьте бока торта рукой.

    Приготовьте шоколадную крошку и положите на торт.
    Приготовьте шоколадные трюфели и положите на торт.Ложкой вынимайте кусочки смеси. Покатайте их в руках и сделайте шарики.

  • Положите трюфели на торт.

  • Храните шоколадно-трюфельный торт в холодильнике до подачи на стол.

  • Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    Рецепт веганского торта с шоколадным трюфелем – кулинарное заведение Гаятри

    Веганский торт с шоколадным трюфелем – один из самых простых и вкусных тортов, которые вы можете приготовить. Вы можете подать его как простой торт с чаем или сделать его изысканным с начинкой и подать на вечеринку. Торт получается очень нежным, сытным и очень вкусным.

    Веганский торт с шоколадным трюфелем – ингредиенты

    При приготовлении веганских тортов в первую очередь нужно выбрать ингредиенты. Убедитесь, что каждый ингредиент, который вы используете, основан на растениях и не содержит следов молочных продуктов или любых других продуктов животного происхождения. Выбор шоколада также чрезвычайно важен. Проверьте список ингредиентов и посмотрите, есть ли молочные продукты.Проверьте и перепроверьте, прежде чем найти его.

    Жир – При использовании растительного масла пирог получается очень мягким и влажным. Вы также можете использовать растопленный жир вместо масла. Используйте такое же количество, как указано в рецепте.

    Молоко – На рынке существует так много разновидностей растительного молока. Выбирайте неароматизированный и несладкий, чтобы это не повлияло на окончательный вкус. Мне нравится использовать соевое молоко или миндальное молоко, и они также легко доступны. Если вы предпочитаете делать их дома, вы можете сделать это с небольшим усилием.

    Приготовление ганаша . Обычно для ганаша требуются сливки, но вы также можете использовать растительное молоко для приготовления веганского ганаша. Вы также можете использовать фруктовые соки, пюре из свежих фруктов вместо сливок, чтобы приготовить ароматный ганаш. В этом рецепте я делаю все очень просто.

    Шоколад . Я нашел удивительный веганский шоколад на Amazon и использую его для всех своих веганских тортов. Вы также можете получить различное процентное содержание какао, поэтому выберите, насколько крепким должен быть ваш шоколад.

    Какао – Используйте сырое какао, не содержащее никаких добавок. Это чистый какао-порошок, очень ароматный и насыщенный на вкус.

    Торт получился настолько хорош, что понравился даже моему муженьку-ненавистнику шоколада. В течение трех дней он ел это на закуску, что совершенно невероятно. Так что, если вы планируете это для толпы, не стесняйтесь. Даже тем, кто не очень любит шоколад, это понравится, и они никак не узнают, что это началось.Все так прекрасно в этом трюфельном торте.

    Веганский шоколадно-трюфельный торт. Игра со сладостью

    При использовании шоколада для ганаша доступно очень много процентного содержания какао. Если вам нравится легкая горечь, выберите более высокое процентное содержание какао 70% или выше. Если вам не нравится горький шоколад, выберите 50% или ниже. Я использовала 70% шоколад, который идеально подходил для сладкого шоколадного торта. Это зависит от индивидуального вкуса. Поэтому замените шоколад или увеличьте количество сахара в торте или уменьшите количество сахара в торте.Вы можете легко оформить торт по своему вкусу.

    Идеи топпинга

    Для топпинга я использовала тот же шоколад, что и для ганаша. Но опять же, как я упоминал ранее, он полностью настраиваемый. Используйте любую начинку, которая вам нравится. Миндаль хорошо сочетается с шоколадом. Или, если у вас есть жареный фундук, используйте его. Или используйте веганские шоколадные чипсы или шоколадную посыпку. Проявите творческий подход и создайте свой собственный шедевр.

    Веганский торт с шоколадным трюфелем – используемые ингредиенты

    Я перечислю ингредиенты, которые я использовал в рецепте.Они доступны на Amazon. Нажмите на название, чтобы перейти на страницу Amazon.

    Веганский шоколад 70%

    Сырой какао-порошок

    Соевое молоко

    Веганский торт для начинающих

    дальше. В этом классе есть три замечательных торта: ванильный торт с веганским масляным кремом, торт «Черный лес» и торт «Красный бархат» с глазурью из горностая.Все глазури, рецепты тортов и начинки веганские, и вы узнаете много-много удивительных трюков, чтобы сделать свой торт красивым. Нажмите на изображение, чтобы узнать больше о классе.

    Веганский торт с шоколадным трюфелем и шоколадным ганашем Рецепт

    Веганский торт с шоколадным трюфелем — это пышный и вкусный торт. Идеально подходит для подачи к чаю или в качестве праздничного торта.

    Prep Time 10 минут

    Cook Time 35 минут

    глазурь 5 минут

    Общее время 50 минут

    Курс Курс

    Кухня Американец

    Ингредиенты

    2 для торта:
        4 130 GM Maida
      • 30 г Порошок какао
      • 2 ¾ TSP Soy Soy
      • 50 мл масло
      • 2 TSP уксус
      • 100 мл кипящей воды
      Для ганаша:
      • 100 г веганского шоколада
      • 50 мл соевого молока

      Инструкции 

      • Разогрейте духовку до 160°C.

      • Выровняйте, смажьте и посыпьте пылью 7-дюймовую круглую форму и отложите в сторону.

      • Смешайте майду, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и сахарную пудру.

      • Добавьте уксус в соевое молоко и дайте ему свернуться.

      • Добавьте масло, соевое молоко и ванильную эссенцию в мучную смесь.

      • Хорошо перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

      • Наконец, добавьте горячую воду и хорошо перемешайте до однородности.

      • Вылить тесто в подготовленную форму и выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут.

      • Проверьте зубочисткой: если она выходит чистой, пирог готов.

      • Оставьте его на пять минут на решетке, а затем переверните пирог на решетку. Снимите пергаментную бумагу и дайте полностью остыть.

      • Тем временем измельчите шоколад в миске.

      • Нагрейте его в пароварке или MW, пока он не растает.

      • Отдельно нагрейте соевое молоко и добавьте его в шоколад.

      • Тщательно перемешайте, пока оба ингредиента не смешаются и ганаш не загустеет.

      • Дать полностью остыть.

      • Выложите торт на сервировочную тарелку, сверху вылейте весь ганаш и равномерно распределите его ложкой или шпателем.

      • Посыпьте сверху тертым шоколадом и подавайте.

      Ключевое слово Веганский шоколадно-трюфельный торт

      Вам также может быть интересно просмотреть

      Рецепт шоколадно-трюфельного торта | Продовольственная сеть

      Убрать выделение со всего

      Для трюфелей:

      4 унции горько-сладкого или полусладкого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки

      3 столовые ложки жирных сливок

      1 столовая ложка несоленого сливочного масла

      2 столовые ложки ароматизатора на ваш выбор (апельсиновый, миндальный или малиновый ликер и т. д.)

      8 свежих ягод идеальной малины, по желанию

      Для шоколадного торта:

      5 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного на мелкие кусочки

      5 унций несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

      3 яйца, комнатной температуры

      3 яичных желтка, комнатной температуры

      1/2 стакана сахара

      5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка универсальной муки

      Взбитые сливки, по желанию

      Мороженое, по желанию

      шагов, чтобы приготовить знаменитый торт с шоколадным трюфелем😊

      Шоколадный трюфельный торт😊

      Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особенное блюдо, шоколадно-трюфельный торт😊. Это один из моих любимых рецептов еды. Для себя я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

      Торт с шоколадным трюфелем😊 — одно из самых популярных блюд на земле. Это просто, это быстро, это вкусно. Каждый день им наслаждаются миллионы. Шоколадно-трюфельный торт😊 — это то, что я любила всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

      Шоколадный трюфельный торт, Легкий рецепт шоколадного торта, Без яиц и без духовки, Шоколадный бисквит без яиц, Рецепт шоколадного ганаша, друзья, добавьте тепла.Этот декадентский торт с шоколадным трюфелем идеально подходит для любителей шоколада в вашей жизни. Насыщенный шоколадный бисквит в сочетании с шелковистым шоколадным ганашем.

      Чтобы начать работу по этому рецепту, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить шоколадно-трюфельный торт😊, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

      Ингредиенты, необходимые для приготовления торта с шоколадным трюфелем😊:
      1. Приготовьте 2 яйца, 1 ч. л. ванильной эссенции, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана масла
      2. Возьмите 1 стакан муки общего назначения, 1/2 стакана порошка какао, 1 чайную ложку порошка для выпечки
      3. Возьмите 1 чайную ложку пищевой соды, 1/2 чашки теплого кофе, 1/2 чашки молока, 1/2 чашки горячей воды
      4. Взять трюфельную глазурь: 1/2 стакана СГУЩЕННОГО молока, 1/2 стакана молока и 1/2 стакана темного шоколада
      5. Получите шоколадную глазурь: 1 стакан сахара, 1/2 стакана несоленого масла, 1/2 стакана какао-порошка и
      6. Приготовьте 1/2 стакана молока.(сделала цветы из мастики своими руками)
      7. Возьмите сахарный сироп для пропитки торта (по желанию) можно добавить, чтобы он был более влажным

      Один из вопросов, который мне чаще всего задают о моих рецептах, это где я черпаю вдохновение и как у меня это получается. Этот рецепт шоколадного трюфельного торта очень богатый и декадентский. Он сочетает в себе темный шоколад и какао-порошок для мечтательного кремового торта, который тает во рту. Этот возмутительный шоколадный торт появился на свет благодаря счастливой ошибке.

      Инструкции по приготовлению торта с шоколадным трюфелем😊:
      1. Взбейте яйцо, сахар, масло, ванильную эссенцию в миске.взбейте до однородности. Теперь просейте все сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду, теперь добавьте воду и взбейте
      2. Теперь добавьте молоко, кофе и взбейте, пока все не смешается, теперь вылейте тесто на противень и выпекайте в духовке при 180° в течение 15-20 минут… после этого охладите
      3. Тем временем приготовьте трюфельную глазурь… возьмите миску, добавьте сгущенное молоко и молоко, взбейте, теперь добавьте шоколад и поставьте в микроволновку на 50 секунд или 1 минуту… пока все не смешается и не сформирует шелковистую текстуру.
      4. Шоколадная глазурь.Нагрейте сахар и масло в кастрюле… нагрейте, пока масло не растворится, теперь добавьте какао и хорошо взбейте. Теперь добавьте молоко и взбивайте, пока сахар не растворится, и все это смешается и образует шелковистую и гладкую текстуру.
      5. Теперь разрежьте торт пополам… добавьте немного сахарного сиропа (по желанию), затем нанесите шоколадную глазурь… и покройте торт трюфельной глазурью.
      6. Украсьте торт, как вам нравится… Я сделал просто и мило.. Просто используйте вилку, чтобы сделать простой дизайн и украсить самодельными цветами из помадки… надеюсь, вам, ребята, понравится… это так вкусно.наслаждайтесь😊, пожалуйста, подпишитесь на мой блог #youtube Tanvi.s 25 блогов о вкусной еде.. пожалуйста, ставьте лайки, делитесь и комментируйте.

      Кимберли Склар, шеф-кондитер ресторана Literati II в Лос-Анджелесе, пекла крем-фреш-сп. Обнаружив, что торт слишком приторный, она покрыла его темным шоколадом и ганашем из белого шоколада, а затем покрыла его темным шоколадом. Торт с шоколадным трюфелем — один из наших любимых гибридных десертов. Он берет лучшее из декадентских шоколадных трюфелей и превращает его в пышный, пышный и (чрезвычайно!) сладковатый торт — мечта шокоголиков! Этот восхитительно декадентский десерт можно приготовить накануне, чтобы сделать особый случай без стресса и.Этот шоколадно-трюфельный торт — идеальный торт для любого праздника!

      Вот и подошли к концу рецепты этого особенного пищевого шоколадно-трюфельного торта😊. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Будут интересные рецепты домашней еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Иди готовь!

      Рецепт трюфельного торта с темным шоколадом

      Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я буду получать комиссию, если вы совершаете покупку по моим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.Это помогает сохранить контент на этом сайте бесплатным. Пожалуйста, прочитайте полное раскрытие информации (Отказ от ответственности) для получения дополнительной информации.

      Этот торт с темным шоколадным трюфелем невероятно насыщенный, гладкий и имеет текстуру действительно хорошего шоколадного трюфеля.

      Мой рецепт трюфельного торта с темным шоколадом не для слабонервных или тех, кто просто любит шоколад. Это грешно вкусный шоколадный торт, от которого останавливается сердце. Этот красивый пирог — семейный рецепт, и он всегда был одним из основных продуктов на Песах, когда квасные продукты были запрещены.Тем не менее, этот торт настолько восхитителен, что стал любимым в моей семье. Я часто готовлю его на дни рождения и особые случаи, особенно когда принимаю гостей, которые любят шоколад или не переносят глютен. Этот торт с трюфелем из темного шоколада придется по вкусу даже самым ярым любителям шоколада.

      Этот декадентский торт. Он невероятно насыщенный и шоколадный, но не содержит сахара, чтобы подсластить его. Он гладкий и плотный и имеет текстуру действительно хорошего шоколадного трюфеля.Я всегда подаю этот красивый торт со свежими взбитыми сливками и малиновым пюре. Густота торта компенсируется легким взбитым кремом и легкой терпкостью малины в пюре. Обещаю, когда вы приготовите мой рецепт трюфельного торта с темным шоколадом, он станет одним из основных продуктов в вашем доме.

      ОБЩЕЕ ВРЕМЯ
      • Время приготовления – 3 минуты
      • Время приготовления – 2 часа 40 минут (включая охлаждение в холодильнике)
      • Общее время – 2 часа 43 минуты

      ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТРЮФЕЛЬНОГО ТОРТА С ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ

      Все ингредиенты для торта с трюфелем и малиновым пюре из темного шоколада без муки легко купить в любом местном магазине.

      Трюфельный торт с темным шоколадом
      • 1 фунт полусладкого шоколада
      • 1 чашка молока
      • 1 щепотка кошерной соли
      • 1 1/2 чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
      • 6 больших яичных желтков
      Малиновое пюре
      • 1 стакан замороженной малины
      • 1/3 стакана воды
      • 2 ст. л. белого сахара

      ЭТОТ ТОРТ БЕЗ ГЛЮТЕНА?

      Да. Этот торт полностью без муки и без глютена.Он не только безопасен для людей с аллергией на глютен, но и в результате является кошерным для Песаха.

      ЭТОТ ТОРТ БЕЗ САХАРА?

      Этот рецепт торта с трюфелем из темного шоколада, несмотря на низкое содержание сахара, нельзя назвать без сахара. В этом рецепте нет добавленного сахара, однако даже горько-сладкий шоколад содержит некоторое количество сахара. Если вы хотите снизить содержание сахара в торте, просто используйте шоколад с более высоким процентным содержанием какао. Имейте в виду, что темный шоколад с содержанием более 80% может стать немного горьковатым на вкус, поэтому я бы посоветовал попробовать немного шоколада перед выпечкой.Если он вам нравится в виде батончиков, то он идеально подходит для этого торта.

      ЧТО МОГУ СДЕЛАТЬ С ОСТАВШИМСЯ ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ?

      Я рекомендую использовать оставшиеся яичные белки, чтобы приготовить мои вкусные Кокосовые макаруны . Из шести яичных белков по этому рецепту получится две порции миндального печенья.

      ЗАМЕНА ИНГРЕДИЕНТОВ

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД ВМЕСТО ГОРЬКО-СЛАДКОГО?

      Я бы посоветовал не использовать в этом рецепте ничего, кроме сладкого горького шоколада.Этот торт настолько богат, что подойдет только шоколад самого высокого качества, и часть того, что делает его таким вкусным, — это темный шоколад. Если вы настаиваете на использовании молочного шоколада, просто убедитесь, что вы используете самое высокое качество.

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ВИДЫ ЯГОД В МОЕМ ПЮРЕ?

      Абсолютно! Я использовала малину в своем пюре, потому что она моя любимая, и я наслаждаюсь ее терпкостью вместе с невероятно декадентским трюфельным тортом из темного шоколада. Однако, если вы предпочитаете другой вид ягодного пюре, вы, безусловно, можете использовать все, что пожелаете; просто имейте в виду, что более сладкая ягода, вероятно, потребует меньше сахара.

      МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД ВМЕСТО ГОРЬКО-СЛАДКОГО ШОКОЛАДА?

      Темный шоколад — это не то же самое, что горько-сладкий, однако в основном они взаимозаменяемы в зависимости от вашего вкуса. Горько-сладкий шоколад, как правило, имеет около 70% содержания какао и довольно низкое содержание сахара, в то время как темный шоколад обычно начинается с 70% какао и увеличивается. Если у вас нет горько-сладкого шоколада, вы, безусловно, можете заменить его темным в этом рецепте, просто следите за содержанием какао.

      МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗ ЛАКТОЗЫ?

      Определенно. Мой муж любит этот торт, но у него аллергия на молочные продукты, поэтому я обычно делаю его из ингредиентов, не содержащих лактозы.

      ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЕМНОГО ШОКОЛАДНОГО ТРЮФЕЛЬНОГО ТОРТА БЕЗ МУКИ

      Cooking With Carbs является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, но все оборудование, указанное на этом сайте, рекомендуется без каких-либо стимулов, и я твердо верю в это.

      Ниже приведен список основного оборудования/кухонных инструментов, необходимых для приготовления трюфельного торта с темным шоколадом, а также малинового пюре:

      • Миксер Kitchen Aid . Вы, безусловно, можете приготовить этот торт вручную, если у вас нет миксера, но вам будет сложно полностью смешать масло с шоколадной смесью. Я настоятельно рекомендую приобрести хороший миксер, если вы в состоянии это сделать. Я обожаю свой миксер Kitchen Aid Professional.Это также сделает взбивание сливок на одном дыхании!
      • Пергаментная бумага . Я настоятельно рекомендую выстелить разъемную форму пергаментной бумагой, так как это предотвратит прилипание дна вашего трюфельного торта без муки с темным шоколадом.

      ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

      Этот торт с трюфелем из темного шоколада настолько же прост в приготовлении, насколько и вкусен, если соблюдать несколько правил:

      1. Убедитесь, что масло комнатной температуры, прежде чем добавлять его в шоколад, иначе оно не будет хорошо смешиваться.
      2. Убедитесь, что все масло смешано с шоколадно-яичной смесью, прежде чем добавлять тесто в форму.Последнее, что вы хотите, это откусить от этого восхитительного торта и получить кусочек масла!
      3. Перед подачей на стол достаньте торт из холодильника: этот торт вкуснее всего при комнатной температуре.

      ЗАРАНЕЕ ХРАНЕНИЕ

      Малиновое пюре можно приготовить заранее, но это не сэкономит вам времени, потому что вы можете приготовить его за пять минут, пока пирог в духовке

      Этот трюфельный торт с темным шоколадом можно хранить в холодильнике до пяти дней, а заморозить можно на несколько месяцев.Просто убедитесь, что вы позволили ему оттаять до комнатной температуры, прежде чем есть его для достижения наилучших результатов.

      ГОТОВОЕ БЛЮДО

      Наслаждайтесь невероятно декадентским трюфельным тортом из темного шоколада!

      ПРОЧИЕ ТОРТЫ

      Морковный пирог без орехов

      Муссовый торт с темным шоколадом

      ПРОЧИЕ ДЕСЕРТЫ

      Кокосовое печенье Easy

      Легкое овсяное печенье с шоколадной крошкой

      Богатый шоколадный чизкейк Hamantaschen

      Рецепт лучших пышных лепешек

      Чашки с шоколадным маслом кешью

      ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

      Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий и оценку ниже, и поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #cooking.с.углеводами.

      Прикрепите изображение ниже, если хотите приготовить этот рецепт позже!

      • Кухонная помощь Mixer

      • Pargment Paper

      • SPatula

      • небольшой соус PAN

      • стеклянная чаша

      • 9000

      Темный шоколадный трюфель торт
      • 1 фунт полу сладкий шоколад
      • 1 стакан молока
      • 1 щепотка кошерная соль
      • 1 ½ стакана несоленое масло должно быть при комнатной температуре
      • 6 Большие яичные желтки
      малиновый соус
      • 1 стакан замороженной малины
      • 2 ст. л. белого сахара
      • 1/3 стакана воды
      Трюфельный торт с темным шоколадом

      калорий: 406 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 35 г | Насыщенные жиры: 21 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 140 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 234 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 766 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 2 мг

      Ты испекла этот торт с трюфелем из темного шоколада? Дайте нам знать в комментариях ниже!

      Торт с шоколадным трюфелем / Рецепт с трюфелем из темного шоколада

      Торт с шоколадным трюфелем — это мой специальный рецепт для вас, посвященный пятой годовщине.Насыщенный, влажный Шоколадный трюфельный торт с восхитительными шоколадными слоями — любимое шоколадное лакомство всех любителей шоколада. Как лучше отпраздновать этот особенный день? Эти удивительные 5 лет были совершенно невероятным кулинарным путешествием, и я делюсь с вами замечательными рецептами из моей коллекции. В этом году с видео-рецептами стало еще лучше, и я благодарю Всемогущего Бога за все Его благословения и моих дорогих друзей за всю поддержку и поддержку, оказанную мне.

      В связи с тем, что паника из-за пандемии сорвала все радости 2020 года, мы также стали свидетелями массового возрождения домашних поваров, которые много времени проводили дома, развлекая детей и взрослых. Я также был занят, пробуя много новых рецептов и снимая некоторые из моих старых классических рецептов, которые были тепло встречены моими зрителями. Мои дети с энтузиазмом восприняли жареную курицу в стиле KFC, котлеты из куриного бургера и булочки для бургеров, и многие мамы писали мне, что это насущная необходимость. Честно говоря, все эти ободряющие сообщения и комментарии много значили для меня и поддерживали во мне страсть.

      Возвращаясь к нашему особому рецепту дня – рецепт Шоколадного Торта с Трюфелем – это абсолютное удовольствие, наполненное влажным, многослойным шоколадным бисквитом, покрытым шелковистым трюфельным кремом, покрытым насыщенным шоколадным ганашем. Это роскошный шоколадный опыт для любителей шоколада. Есть много версий, таких как голландский трюфельный торт, бельгийский шоколадный трюфельный торт и т. Д. Кто может устоять перед чрезвычайно вкусным и ароматным шоколадным трюфельным тортом? Кроме того, ознакомьтесь с другими моими изысканными рецептами шоколадных тортов, такими как торт «Черный лес», торт из красного дерева, шоколадно-клубничный торт, шоколадно-апельсиновый торт и т. д.

      Вам также могут понравиться эти экзотические рецепты из моей богатой коллекции тортов – морковно-яблочный торт, чизкейк с манго без выпечки, финиково-морковный торт, медовый торт, насыщенный ромовый торт, торт мокко, торт с финиками и бананом, рождественский фруктовый торт и т. д. I также добавили еще один видео-рецепт легкого рождественского торта без предварительного замачивания. Если вы ищете торты к чаю, проверьте Апельсиновый торт, Горячий молочный торт, Масляный торт, Мраморный торт и Ванильный бисквит.

      Надеюсь, вам понравится подробный видео-рецепт Шоколадного трюфельного торта.Пробуйте и делитесь с друзьями. Пожалуйста, подпишитесь на мой канал и продолжайте поощрять и поддерживать меня. А пока насладитесь особым тортом с шоколадным трюфелем, который станет идеальным угощением для всех особых случаев. Благослови вас всех Бог.

      Торт Палео с шоколадным трюфелем — кормите их с умом

      Палео-шоколадный трюфельный торт — мой любимый десерт. Это богатый и декадентский шоколадный торт без муки с гладкой текстурой, похожей на трюфель.

      Хотя этот торт восхитителен сам по себе, он великолепен, если его подавать со свежими фруктами, засахаренными орехами или ванильным мороженым.Кроме того, это без глютена, без молочных продуктов и палео. Проще говоря, этот шоколадно-трюфельный торт идеален!

      Декадентский палео-шоколадный торт

      Этот пышный и вкусный шоколадный торт без муки — мое любимое лакомство для особых случаев. Его можно приготовить на несколько дней вперед, поэтому он идеально подходит для праздников и развлечений.

      Тем не менее, этот палео-шоколадный торт достаточно прост в приготовлении, поэтому вам не нужен особый повод, чтобы насладиться им.

      Всего четыре ингредиента, несколько обычных кухонных принадлежностей и немного времени, и этот вкусный шоколадно-трюфельный торт станет вашим любимым!

      Оборудование, которое вам понадобится для приготовления шоколадного торта Палео:

      • 8-дюймовый SPRINGFOR PAN
      • жареный кастрюлю или 10-дюймовый торт PAN
      • Стенд Смеситель или ручной миксер
      • Большой металлический чаша
      • большой стеклянный чаша
      • проволочная охлаждающая стойка
      • алюминиевая фольга
      • пергаментной бумаги
      • пластик Обертывание

      Почему масло авокадо является полезным заменителем масла

      Масло авокадо — одно из моих любимых масел для приготовления пищи.Он имеет мягкий маслянистый вкус, поэтому его можно легко использовать вместо сливочного масла в рецептах.

      Однако, заменяя масло авокадо маслом при выпечке, обязательно добавляйте немного воды или другой жидкости. Сливочное масло естественно содержит от 20 до 25% воды. Вот почему для этого рецепта торта нужно добавить 1/4 воды в смесь шоколада с авокадо!

      Масло авокадо полезно для здоровья, поскольку оно состоит в основном из мононенасыщенных жиров. Хотя масло авокадо содержит некоторое количество насыщенных жиров, порция из 1 столовой ложки содержит всего 2 грамма.Напротив, 1 столовая ложка сливочного масла содержит 7 граммов насыщенных жиров.

      Хотите узнать больше о жирах и о том, что эксперты считают полезными жирами? Прочтите наш пост о диетических жирах: что думают эксперты.

      Как подготовить разъемную форму для шоколадного торта без муки

      Застелите дно 8-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и слегка смажьте форму и бумагу маслом авокадо. Вы также можете смазать сковороду сливочным маслом, если не избегаете молочных продуктов.

      Оберните снаружи подготовленную разъемную форму алюминиевой фольгой. Это поможет предотвратить просачивание воды в форму для кекса из водяной бани.

      Как приготовить палео-торт с шоколадным трюфелем

      В стеклянной миске смешайте нарезанный темный шоколад и масло авокадо. Для палео-торта выберите темный палео-шоколад хорошего качества. Если вы не придерживаетесь палеодиеты, вы можете выбрать любой темный шоколад хорошего качества.

      Разогрейте шоколад и масло авокадо в микроволновой печи на высокой мощности в течение одной минуты.Перемешайте и поставьте в микроволновку еще на одну минуту, пока шоколад полностью не растает.

      Добавьте холодную воду в растопленный шоколад и перемешайте. Шоколадная смесь загустеет и станет глянцевой, похожей на ганаш. Отложите остывать, пока готовите яйца.

      Поместите яйца в металлическую миску. Мне нравится использовать мой настольный миксер KitchenAid, чтобы сделать этот торт, хотя вы можете использовать ручной миксер.

      Аккуратно взбейте яйца, пока они не станут взбитыми и пенистыми.

      Доведите кастрюлю с водой до кипения и снимите с огня.Поставьте металлическую миску с взбитыми яйцами на водяную баню и постоянно взбивайте, чтобы предотвратить свертывание.

      Продолжайте взбивать яйца, пока они не станут теплыми на ощупь, примерно одну минуту. Снимите металлическую миску с водяной бани и сразу начните взбивать теплые яйца стационарным или ручным миксером.

      Взбивайте подогретые яйца, пока они не утроятся в объеме и не образуются мягкие пики. Это занимает около 5 минут с помощью стационарного миксера.

      Добавьте половину взбитых яиц в шоколадно-масляную смесь авокадо.

      Аккуратно взбить яйца в шоколадную смесь.

      Когда несколько лент взбитых яиц все еще видны, добавьте оставшиеся взбитые яйца в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте.

      Когда яйца больше не видны, тесто для торта готово к выпечке. Важно тщательно складывать яйца. Если вы просто перемешаете яйца с шоколадом, ваш торт с шоколадным трюфелем не будет таким высоким, как мог бы. Однако трюфельный пирог все равно будет сытным и вкусным!

      Выпечка шоколадного торта без муки без молока

      Аккуратно переложите шоколадную смесь в подготовленную разъемную форму для кекса.Поместите разъемную форму в большую форму для запекания.

      Чтобы создать водяную баню, налейте достаточное количество почти кипящей воды в большую кастрюлю так, чтобы вокруг разъемной формы был один дюйм горячей воды. Аккуратно перенести пирог и водяную баню в разогретую духовку.

      После выпекания в течение 15 минут снимите кекс с водяной бани и переложите на решетку для охлаждения до комнатной температуры. Это займет около часа.

      Хранение торта Палео с шоколадным трюфелем

      Охлажденный торт завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минимум на три часа перед подачей на стол.

      Для достижения наилучших результатов дайте торту нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.

      Этот палео-шоколадный торт идеально подходит для приготовления заранее. Его можно хранить в холодильнике до двух недель. Однако не замораживайте этот торт, так как он изменит свою текстуру!

      Рецепт палео-торта с шоколадным трюфелем

      Ингредиенты

      • 1 фунт темного шоколада
      • 3/4 стакана масла авокадо
      • 1/4 стакана воды
      • 6 крупных яиц

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту
      2. Застелите дно 8-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой и слегка смажьте форму и бумагу маслом авокадо
      3. Оберните разъемную форму снаружи двойным слоем алюминиевой фольги, чтобы предотвратить просачивание воды
      4. В большой стеклянной миске смешайте нарезанный шоколад и масло авокадо
      5. Готовьте смесь шоколада и масла в микроволновой печи до 2 минут, помешивая каждые 30 секунд, пока шоколад полностью не растает
      6. Добавьте воду в растопленный шоколад и размешивайте, пока смесь не загустеет и не глянцевый.Отложите
      7. В большой металлической миске взбейте яйца до образования пены
      8. Поместите металлическую миску в кастрюлю с кипящей водой, чтобы нагреть яйца, постоянно помешивая, пока они не станут теплыми на ощупь
      9. Выньте теплую яичную смесь из воды и сразу же начните взбивать подогретые яйца с помощью ручного миксера или стационарного миксера. Продолжайте взбивать яйца, пока они не утроятся в объеме и при поднятии взбивалки не появятся мягкие пики, около 5 минут
      10. С помощью большой резиновой лопаточки добавьте половину взбитых яиц в шоколадную смесь, пока они почти не смешаются
      11. Добавьте оставшиеся яйца, пока они не смешаются без полос.Выложите тесто в подготовленную разъемную форму и разровняйте верх шпателем
      12. Установите разъемную форму в большую форму и залейте очень горячей водой на 1 дюйм
      13. Выпекайте шоколадный торт в течение 15 минут, не накрывая крышкой
      14. Достаньте торт из духовки и водяной бани и охладите на решетке в течение часа
      15. Заверните торт в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока он не станет очень твердым, не менее 3 часов

      Примечания

      Этот торт Палео с шоколадным трюфелем лучше всего подавать при комнатной температуре.Я люблю дать ему постоять хотя бы час перед подачей на стол.

      1 стакан несоленого сливочного масла можно использовать вместо масла авокадо и воды.

      Пищевая ценность:
      Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
      Количество на порцию: Калорийность: 390,9 Всего жиров: 31,9 г Насыщенных жиров: 12,0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19,7 г Холестерина: 92,5 мг Натрия: 35 мг Углеводов: 19,5 г Волокна: 5,1 г Сахаров: 10,3 г Белков: 6,1 г

      Советы и рекомендации по приготовлению торта с шоколадным трюфелем без муки

      • Используйте высококачественный шоколад.При наличии всего четырех ингредиентов важно использовать высококачественный шоколад. Если вы хотите, чтобы этот торт был действительно палео, убедитесь, что используемый вами шоколад не содержит рафинированного сахара.
      • Перед подачей дайте торту нагреться до комнатной температуры. Да, этот торт вкусен только что из холодильника. Но он плотный, и вы не получите такой же трюфельной сливочности, если будете есть его холодным
      • Не волнуйтесь, если у вас нет 8-дюймовой разъемной формы! Вы все еще можете испечь этот торт, если у вас есть разъемная форма диаметром 7 или 9 дюймов.На 7-дюймовой сковороде просто получится более высокий пирог, а на 9-дюймовой — более короткий. Нет необходимости регулировать время выпечки!

      Как долго можно хранить шоколадно-трюфельный торт Палео?

      Этот шоколадный торт без муки — идеальный десерт, который можно приготовить заранее! Просто плотно заверните его в пищевую пленку и храните в холодильнике до одной недели. Однако не замораживайте этот шоколадный торт… он изменит свою текстуру!

      Советы по подаче вкусного шоколадного торта Палео

      Этот палео-шоколадный торт вкусен сам по себе, его подают со свежими ягодами, взбитыми сливками или даже с засахаренными орехами пекан.

      Среди моих любимых аккомпанементов:

      • Засахаренные орехи пекан Палео
      • Свежая малина
      • Свежая клубника
      • Взбитые сливки, подслащенные кленовым сиропом
      • Ванильное мороженое

      Другие вкусные рецепты палео-десертов

      Рецепт булавки на потом:

      .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *