Рецепт торта красный бархат в домашних условиях видео: пошаговые рецепты, фото, видео, калорийность
Рецепт бабушки эммы торт красный бархат
Самое точное и полное описание: рецепт бабушки эммы торт красный бархат — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
В данном видео рассматривается очередной рецепт от бабушки Эммы — мы узнаем как приготовить торт Красный Бархат.
Для изготовления теста потребуются следующие ингредиенты:
- Мука в/с – 380 граммов;
- Соль поваренная – 1 чайная ложка;
- Какао – 15 граммов;
- Масло сливочное – 200 граммов;
- Сахар – 450 граммов;
- Яйца – 3 шт;
- Сахар ванильный – 20 граммов;
- Кефир – 400 мл;
- Краситель красный пищевой – 1 ч/л;
- Уксус столовый 5-7% — 1,5 ч/л;
- Пищевая сода – 1,5 ч/л.
Для крема:
- Сливочное масло – 350 граммов;
- Сахарная пудра – 350 граммов;
- Ванилин кондитерский – 10 граммов;
- Сливочный сыр (cream cheese) – 700 граммов.
Рецептура приготовления
- Муку, в количестве 380 граммов тщательно смешать с 15 граммами какао-порошка и просеять через специальное сито.
- К кефиру, в объеме 400 мл, добавить чайную ложку пищевого красителя, перемешать и отложить в сторону.
- В специальную миску для миксера добавить 200 граммов сливочного масла, смешивая масло на небольших оборотах добавить 450 граммов сахарного песка до образования однородной массы. Не прекращая мешку, выложить 3 яйца по одному, 10 граммов ванилина и чайную ложку соли.
- Не выключая миксер, к имеющимся ингредиентам попеременно добавляем заранее подготовленные какао с мукой и подкрашенный кефир, доводим до состояния однородной массы.
- К 1,5 чайным ложкам соды добавляем 1,5-2 ч/л столового уксуса, по окончании процесса реакции, гашенную соду смешиваем с тестом.
- Полученную массу выкладываем в специальную форму для выпечки, диаметром 26 см. На дне и по краям формы должна быть выстелена бумага, обмазанная сливочным маслом. Можно выпекать несколько коржей по отдельности, либо один корж, разрезав его на 3 части после процесса выпекания.
- Для выпечки необходимо разогреть духовку до температуры 180 градусов заранее, выпекать коржи в течении получаса при заданной температуре, состояние готовности контролировать используя деревянную палочку.
- Пропеченные коржи отделить от бумаги и формы, выставить на специальную решетку и дать остыть до комнатной температуры.
- Для приготовления крема, в миску миксера выложить сливочный сыр в объеме 750 граммов и на маленькой скорости довести до мягкого состояния. Не выключая миксер, добавить 350 граммов сливочного масла и смешать его с сыром.
- К полученным компонентам добавить 350 граммов сахарной пудры и 10 граммов ванилина, смесь мешать на малой скорости до консистенции плотной однородной массы.
- Выполняем сборку торта. Первый корж выкладываем на широкую тарелку, поверхность коржа равномерно обмазываем 1/3 частью полученного крема. Поверх укладываем второй корж и наносим 1,3 крема на верх торта.
- Украшаем изделие по своему вкусу и индивидуальному предпочтению, можно использовать специальные кулинарные украшения для пирожных и тортов.
- Используя кондитерский шприц или специальный мешок, из оставшегося крема выкладываем капельки на бока и поверхность изделия. При помощи чайной ложки придаем крему рельефную форму.
Видео отсутствует
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Торт Красный бархат от бабушки Эммы готов. Приятного аппетита!
Sortuj według
Торт Красный бархат – Рецепт Бабушки Эммы
Рецепты Бабушки Эммы4 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт “Красный Бархат” по Классическому Рецепту ✧ Red Velvet Cake (English Subtitles)Готовим с Ириной Хлебниковой
8 miesięcy temu
Замечательный торт “Красный бархат” по мотивам классического рецепта от Betty Adams. Давайте приготовим! Для…
Торт “Красный Бархат” Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet, English SubtitlesОльга Матвей
Rok temu
Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным.
Бисквит сочный, легкий и ароматный,…
Торт “Красный Бархат” Red Velvet CakeВика-Простые Рецепты
Rok temu
Торт “Красный Бархат” – невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ…
Торт “Красный бархат”. Пошаговый видео рецепт.Приятного аппетита!
2 lat temu
Торт Красный бархат – это сочетание влажных коржей с насыщенным вкусом и крема из сливочного сыра и сливок….
Торт Красный Бархат Red Velvet Cake – оригинальный рецептЧудо Печка
Rok temu
Красный Бархат вкуснейший торт! Еще больше вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте chudo-pechka.ru.
Торт “Красный Бархат”KUTIKAI TV
Rok temu
Рецепт Красный бархат Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 300 гр Кефир 280 гр Мука 340 гр Разрыхлитель 8 гр Какао 6…
Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!
Rok temu
Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай!Комментируй! (•̪○) Канал моих Детей: goo.
Торт Дамские Пальчики – Любимый Торт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
4 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Красный бархат ☆ Red velvet cakeYuliya Small
2 lat temu
Для прослойки этого торта прекрасно подойдет сливочно-сырный крем plclip.com/video/0NpatVMlTc0/wideo.html или www.youtube.com…
Красный бархат – самый лучший рецептНаринэ Шахраманян
4 miesięcy temu
Я перепробовала не меньше 5-ти разных рецептов, прежде чем нашла свой идеальный красный бархат. В этом видео…
Торт Фрезье – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Фрезье → www.vid…
Торт 🎂 «Красный бархат» рецепт. Red velvet cake 🍰 Как приготовить обалденно вкусный торт 🎂
5 miesięcy temu
Нереально вкусный торт.
Торт Красный бархат с необычной начинкой. Бисквит и крем – очень простой рецепт.Готовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Рецепт в описании под видео. В этом видео уроке Вы узнаете как приготовить торт красный бархат. Нежный вкус…
Торт красный бархатconditoria
7 miesięcy temu
Классический Красный бархат. Торт славится своим эксцентричным внешним видом. Ярко-красные шоколадные…
Как сделать коржи на торт “красный бархат”(упрощенный вариант)Кексик CUPCAKES
3 lat temu
очень простой рецепт для домашних кондитеров Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа ВКонтакте …
Видео отсутствует| Видео (кликните для воспроизведения). |
рецепт торта КРАСНЫЙ БАРХАТ, RED VELVET cake /// YBTYBT Cake
9 miesięcy temu
КРАСНЫЙ БАРХАТ! Ингредиенты на 1 торт из 2 коржей диаметром 21 см или 3 коржа диаметром 18 см; 330 г Муки 15…
Торт Красный Бархат / Red Velvet CakeAlex&Milana
2 lat temu
В ВИДЕО НЕПОЛАДКИ СО ЗВУКОМ, СЛЕДУЮЩИЕ НЕСКОЛЬКО ВИДЕО БУДЕТ ТАК ЖЕ.
К СОЖАЛЕНИЮ, ПОЗДНО ЗАМЕТИЛИ! ВСЕ ИСПРА…
Как готовится торт “Красный Бархат”Кондитерский дом Куликовский
9 miesięcy temu
Друзья, хотите взглянуть на наше производство?
Торт “Вупи пай”(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.Приятного аппетита!
2 lat temu
Этот рецепт торта “Вупи пай” адаптирован из рецепта традиционного американского печенья “Вупи пай”. Авторск…
Торт Красный бархат Проверенный рецептСветлана Егорова – Моё хобби
6 miesięcy temu
Торт Красный бархат с апельсиновым вкусомНадюшины Тортики
8 miesięcy temu
Мука-340гр, сахар-250гр, какао-1ст.л, соль-пол ч.л, сода-1ч.л, яйца-3шт, масло подсолн-250гр, кефир-1ст. краситель-2ч.л,…
КРАСНЫЙ БАРХАТ торт / пирожное / самый вкусный десерт – простой рецепт торта Red Velvet CakeCookingTime
2 lat temu
НОВЫЙ ВЛОГ – plclip.com/video/48e-v2EIG4o/wideo.
html СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рождественский Кекс Зебра – plclip.com/video/CJkNubsG64E/wideo.html ДРУЗЬЯ подписывайте…
Красный Бархат красивый и вкусный торт ко дню всех влюбленныхВСЕ ВКУСНО
Rok temu
Красный Бархат-это не только очень красивый, но и вкусный торт. Попробуйте приготовить, вам понравится!…
Торт красный бархат. ТрейлерЕкатерина Матвеева10 miesięcy temu
Очень вкусный торт – “Красный бархат”Готовка Дома
Rok temu
Торт очень очень вкусный. Готовить его на самом деле очень просто, а съедается за считанные часы. Рецепт…
Идеальный сливочный крем для торта Красный Бархат.(Red Velvet)Кондитерская ‘Черная Кошка’
2 lat temu
Как приготовить идеально подходящий сливочный крем для торта Красный Бархат. (Red Velvet) 340 гр творожного сыра…
Крем Маскарпоне – Простой рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www. videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet Cake
Rok temu
Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet Cake Необыкновенный, красивейший, загад…
Красный бархатЮля Шайдюк
3 lat temu
Мука 500 какао 4 ст.л. сода 2ч.л. соль 1 ч.л. масло 230 сахар 600 ван. сахар 20 яйцо 6 шт кефир 480 красный пищевой красит…
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ для Новогоднего стола – ну, оОчень вкусный!Семейная кухня
Rok temu
Вкусный новогодний торт Красный бархат по рецепту Семейной кухни. Яркий нежный десерт торт Красный бархат…
Торт “Красный бархат”Sana Channel
2 lat temu
НЕТ ВРЕМЕНИ, ПОПРОБУЙТЕ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: plclip.com/video/rMMjnD-uxN8/wideo.html Моя группа ВК:vk.com/sanachannel …
Очень вкусный торт Красный Бархат.
Red Velvet.Кондитерская ‘Черная Кошка’
2 lat temu
Рецепт действительно вкусного торта Красный Бархат. Сочетание вкусов шоколада, пахты, ванили и сливочного…
Торт Павлова – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом торта Павлова – посмотр…
Красный Бархат ❤️ На Пудинге и кефире ❤️ Тает во рту!Ellenas Kitchen
7 miesięcy temu
Торт Красный Бархат с нежными коржами на кефире и пудинге, в сочетании с Крем Чизом просто тают во рту! На…
Сливочно – сырный крем для торта рецепт.Очень нежный и густой вкусный крем!IRENE FIANDE
3 lat temu
Как приготовить сливочно – сырный крем для торта Рецепт. #Крем_из_сыра филадельфия, маскарпоне и сливок….
Торт Красный Бархат или Red Velvet !!!Я Гурман
2 lat temu
️Поддержите нас! Делитесь нашими видео на своих страничках в социальных сетях!♥ Тесто: Мука-330 гр Сахар…
Торт “Красный Бархат”Самый вкусный и простой торт! Red Velvet CakeVkusno TV (Happy GENIAration)
Rok temu
В этом видео я поделюсь с вами рецептом супер вкусного торта Красный бархат.
Что нам понадобится: Тесто:…
ТОРТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”и КРЕМ-ЧИЗ, рецепт. Red velvet CakeПЛЮШКИ – ВАТРУШКИ
Rok temu
Торт “Красный бархат” – знаменитый десерт на основе масляного или “шифонового” бисквита с кремом “чиз”. Очень…
Торт “Красный бархат”/Red velvet cake + рецепт ягодного компоте + рецепт Cream cheese на сливкахКУХНЯ 57
11 miesięcy temu
В данном видео рецепте я готовлю самый популярный в настоящее время торт “Красный бархат”.Сочетание шикарны…
Торт Рандеву – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт “Красный бархат” (Red Velvet Cake). Пошаговый рецепт в домашних условиях.Секреты домоводства
5 miesięcy temu
Изысканный и вкусный торт “Красный бархат” в домашних условиях. Нежный, воздушный, с очень вкусным кремом….
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ – рецепт без яиц от Мармеладной ЛисицыМармеладная Лисица
Rok temu
Красный Бархат – Red Velvet – шикарный праздничный торт. Я приготовила его в виде красивых пирожных, можно сделат…
Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ”/НЕЖНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ/ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.Зарина LIFE
Rok temu
Сегодня у меня для Вас очередной шедевр Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ” который уже многим полюбился.На столько нежны…
Торт Два настроения – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
2 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Принцесса – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
5 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/u…
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний КондитерOlya Tortik Домашний Кондитер
8 miesięcy temu
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний Кондитер Для теста : – 360 ГР.
муки – 360 гр. сахара – 250 гр….
Торт Лёгкий с творожным кремом – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
6 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
8 miesięcy temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Как приготовить Торт Молочная девочка – рецепт и советы…
Sortuj według
Торт Красный бархат – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
4 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт “Красный Бархат” по Классическому Рецепту ✧ Red Velvet Cake (English Subtitles)Готовим с Ириной Хлебниковой
8 miesięcy temu
Замечательный торт “Красный бархат” по мотивам классического рецепта от Betty Adams.
Давайте приготовим! Для…
Торт “Красный Бархат” Шикарный и Оочень Вкусный | Red Velvet, English SubtitlesОльга Матвей
Rok temu
Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный,…
Торт “Красный Бархат” Red Velvet CakeВика-Простые Рецепты
Rok temu
Торт “Красный Бархат” – невероятно вкусный нежный красивый американский торт. Диаметр формы 22 см ПРОДУКТЫ…
Торт “Красный бархат”. Пошаговый видео рецепт.Приятного аппетита!
2 lat temu
Торт Красный бархат – это сочетание влажных коржей с насыщенным вкусом и крема из сливочного сыра и сливок….
Торт Красный Бархат Red Velvet Cake – оригинальный рецептЧудо Печка
Rok temu
Красный Бархат вкуснейший торт! Еще больше вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте chudo-pechka.ru.
Торт “Красный Бархат”KUTIKAI TV
Rok temu
Рецепт Красный бархат Ингредиенты: Яйца 3 шт Сахар 300 гр Кефир 280 гр Мука 340 гр Разрыхлитель 8 гр Какао 6…
Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!
Rok temu
Понравилось видео? Поделись с друзьями! Оценивай!Комментируй! (•̪○) Канал моих Детей: goo.
gl/NJ2pD3 …
Торт Дамские Пальчики – Любимый Торт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
4 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Красный бархат ☆ Red velvet cakeYuliya Small
2 lat temu
Для прослойки этого торта прекрасно подойдет сливочно-сырный крем plclip.com/video/0NpatVMlTc0/wideo.html или www.youtube.com…
Красный бархат – самый лучший рецептНаринэ Шахраманян
4 miesięcy temu
Я перепробовала не меньше 5-ти разных рецептов, прежде чем нашла свой идеальный красный бархат. В этом видео…
Торт Фрезье – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Фрезье → www.vid…
Торт 🎂 «Красный бархат» рецепт. Red velvet cake 🍰 Как приготовить обалденно вкусный торт 🎂Я хозяйка
5 miesięcy temu
Нереально вкусный торт.
Торт Красный бархат с необычной начинкой. Бисквит и крем – очень простой рецепт.Готовим вкусно cook delicious food
Rok temu
Рецепт в описании под видео. В этом видео уроке Вы узнаете как приготовить торт красный бархат. Нежный вкус…
Торт красный бархатconditoria
7 miesięcy temu
Классический Красный бархат. Торт славится своим эксцентричным внешним видом. Ярко-красные шоколадные…
Как сделать коржи на торт “красный бархат”(упрощенный вариант)Кексик CUPCAKES
3 lat temu
очень простой рецепт для домашних кондитеров Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа ВКонтакте …
рецепт торта КРАСНЫЙ БАРХАТ, RED VELVET cake /// YBTYBT Cake
9 miesięcy temu
КРАСНЫЙ БАРХАТ! Ингредиенты на 1 торт из 2 коржей диаметром 21 см или 3 коржа диаметром 18 см; 330 г Муки 15…
Торт Красный Бархат / Red Velvet CakeAlex&Milana
2 lat temu
В ВИДЕО НЕПОЛАДКИ СО ЗВУКОМ, СЛЕДУЮЩИЕ НЕСКОЛЬКО ВИДЕО БУДЕТ ТАК ЖЕ.
К СОЖАЛЕНИЮ, ПОЗДНО ЗАМЕТИЛИ! ВСЕ ИСПРА…
Как готовится торт “Красный Бархат”Кондитерский дом Куликовский
9 miesięcy temu
Друзья, хотите взглянуть на наше производство?
Торт “Вупи пай”(whoopie pie). Супер шоколадный торт. Рецепт в домашних условиях.Приятного аппетита!
2 lat temu
Этот рецепт торта “Вупи пай” адаптирован из рецепта традиционного американского печенья “Вупи пай”. Авторск…
Торт Красный бархат Проверенный рецептСветлана Егорова – Моё хобби
6 miesięcy temu
Торт Красный бархат с апельсиновым вкусомНадюшины Тортики
8 miesięcy temu
Мука-340гр, сахар-250гр, какао-1ст.л, соль-пол ч.л, сода-1ч.л, яйца-3шт, масло подсолн-250гр, кефир-1ст. краситель-2ч.л,…
КРАСНЫЙ БАРХАТ торт / пирожное / самый вкусный десерт – простой рецепт торта Red Velvet CakeCookingTime
2 lat temu
НОВЫЙ ВЛОГ – plclip.com/video/48e-v2EIG4o/wideo.
html СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Рождественский Кекс Зебра – plclip.com/video/CJkNubsG64E/wideo.html ДРУЗЬЯ подписывайте…
Красный Бархат красивый и вкусный торт ко дню всех влюбленныхВСЕ ВКУСНО
Rok temu
Красный Бархат-это не только очень красивый, но и вкусный торт. Попробуйте приготовить, вам понравится!…
Торт красный бархат. ТрейлерЕкатерина Матвеева
10 miesięcy temu
Очень вкусный торт – “Красный бархат”Готовка Дома
Rok temu
Торт очень очень вкусный. Готовить его на самом деле очень просто, а съедается за считанные часы. Рецепт…
Идеальный сливочный крем для торта Красный Бархат.(Red Velvet)Кондитерская ‘Черная Кошка’
2 lat temu
Как приготовить идеально подходящий сливочный крем для торта Красный Бархат. (Red Velvet) 340 гр творожного сыра…
Крем Маскарпоне – Простой рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.
videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet CakeДенис Фаткулин
Rok temu
Торт Красный Бархат / Эффект Бисквитного Велюра / Новый Рецепт / Red Velvet Cake Необыкновенный, красивейший, загад…
Красный бархатЮля Шайдюк
3 lat temu
Мука 500 какао 4 ст.л. сода 2ч.л. соль 1 ч.л. масло 230 сахар 600 ван. сахар 20 яйцо 6 шт кефир 480 красный пищевой красит…
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ для Новогоднего стола – ну, оОчень вкусный!Семейная кухня
Rok temu
Вкусный новогодний торт Красный бархат по рецепту Семейной кухни. Яркий нежный десерт торт Красный бархат…
Торт “Красный бархат”Sana Channel
2 lat temu
НЕТ ВРЕМЕНИ, ПОПРОБУЙТЕ ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ: plclip.com/video/rMMjnD-uxN8/wideo.html Моя группа ВК:vk.com/sanachannel …
Очень вкусный торт Красный Бархат.
Red Velvet.Кондитерская ‘Черная Кошка’
2 lat temu
Рецепт действительно вкусного торта Красный Бархат. Сочетание вкусов шоколада, пахты, ванили и сливочного…
Торт Павлова – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом торта Павлова – посмотр…
Красный Бархат ❤️ На Пудинге и кефире ❤️ Тает во рту!Ellenas Kitchen
7 miesięcy temu
Торт Красный Бархат с нежными коржами на кефире и пудинге, в сочетании с Крем Чизом просто тают во рту! На…
Сливочно – сырный крем для торта рецепт.Очень нежный и густой вкусный крем!IRENE FIANDE
3 lat temu
Как приготовить сливочно – сырный крем для торта Рецепт. #Крем_из_сыра филадельфия, маскарпоне и сливок….
Торт Красный Бархат или Red Velvet !!!Я Гурман
2 lat temu
️Поддержите нас! Делитесь нашими видео на своих страничках в социальных сетях!♥ Тесто: Мука-330 гр Сахар…
Торт “Красный Бархат”Самый вкусный и простой торт! Red Velvet CakeVkusno TV (Happy GENIAration)
Rok temu
В этом видео я поделюсь с вами рецептом супер вкусного торта Красный бархат.
Что нам понадобится: Тесто:…
ТОРТ “КРАСНЫЙ БАРХАТ”и КРЕМ-ЧИЗ, рецепт. Red velvet CakeПЛЮШКИ – ВАТРУШКИ
Rok temu
Торт “Красный бархат” – знаменитый десерт на основе масляного или “шифонового” бисквита с кремом “чиз”. Очень…
Торт “Красный бархат”/Red velvet cake + рецепт ягодного компоте + рецепт Cream cheese на сливкахКУХНЯ 57
11 miesięcy temu
В данном видео рецепте я готовлю самый популярный в настоящее время торт “Красный бархат”.Сочетание шикарны…
Торт Рандеву – рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
Rok temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт “Красный бархат” (Red Velvet Cake). Пошаговый рецепт в домашних условиях.Секреты домоводства
5 miesięcy temu
Изысканный и вкусный торт “Красный бархат” в домашних условиях. Нежный, воздушный, с очень вкусным кремом….
ТОРТ КРАСНЫЙ БАРХАТ – рецепт без яиц от Мармеладной ЛисицыМармеладная Лисица
Rok temu
Красный Бархат – Red Velvet – шикарный праздничный торт. Я приготовила его в виде красивых пирожных, можно сделат…
Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ”/НЕЖНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ/ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ.Зарина LIFE
Rok temu
Сегодня у меня для Вас очередной шедевр Торт “КРАСНЫЙ БАРХАТ” который уже многим полюбился.На столько нежны…
Торт Два настроения – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
2 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Принцесса – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
5 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/u…
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний КондитерOlya Tortik Домашний Кондитер
8 miesięcy temu
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ рецепт (Red Velvet) /// Olya Tortik Домашний Кондитер Для теста : – 360 ГР.
муки – 360 гр. сахара – 250 гр….
Торт Лёгкий с творожным кремом – Рецепт Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
6 lat temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → plclip.com/user/use…
Торт Молочная девочка – Лучший рецепт от Бабушки ЭммыРецепты Бабушки Эммы
8 miesięcy temu
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Как приготовить Торт Молочная девочка – рецепт и советы…
- Xuất bản 17 Th05, 2014
- Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → vnclip.net/user/videoculinary
————————————————————————————–
Как приготовить Торт Красный бархат или Red Velvet cake – рецепт и советы от Бабушки Эммы. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – это классический американский торт. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – это самый знаменитый торт в США и Канаде.
Его характерное отличие – красный цвет коржей. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного и эффектного торта Красный бархат. Торт Красный бархат или Red Velvet cake – рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Красный бархат или Red Velvet cake – посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculinary.ru/recipe/amerikanski/
————————————————————————————–
Ингредиенты:
Тесто
Мука – 380 грамм
Соль – 1 чайная ложка
Какао – 15 грамм
Масло сливочное – 200 грамм
Сахар – 450 грамм
Яйца – 3 штуки
Сахар ванильный – 20 грамм
Кефир – 400 миллилитров
Краска красная пищевая – 1 чайная ложка
Уксус 5-7% – 1,5 чайные ложки
Сода пищевая – 1,5 чайные ложки
Крем
Сливочный сыр (cream cheese) – 700 грамм
Масло сливочное – 350 грамм
Сахарная пудра – 350 грамм
Сахар ванильный – 10 грамм
————————————————————————————–
website → www.videoculinary.ru
————————————————————————————–
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
———————————————————————————–
Видеокулинария в соц.
сетях:
instagram → instagram.com/videoculinary.ru
facebook → facebook.com/videoculinary.ru
vk → vk.com/clubvideoculinary
ок → ok.ru/videoculinary
pinterest → ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → twitter.com/videoculinaryru
youtube → vnclip.net/user/videoculinary
————————————————————————————–
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → vnclip.net/user/videoculinarycom - Giải trí
- Кулинария Видеокулинария рецепт торты Торт Красный бархат Ну оОчень видео-рецепт Американский Торт бабушка Эмма нежный торт красивый торт простой рецепт
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети.
Все материалы принадлежат их правообладателям!
Рецепт торта красный бархат в домашних. Видео-рецепт приготовления торта «Красный бархат»
Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.
Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом.
От классического бисквита тут совершенно ничего нет.
Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — . Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.
Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно ().
Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт.
Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.
Ингредиенты:
Тесто:
(360 граммов ) (360 граммов ) (250 граммов ) (220 граммов ) (2 штуки ) (15 граммов ) (10 граммов ) (10 граммов )
Крем:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Начинаем сборку торта Красный бархат (я это делаю на специальном поворотном столике, так удобнее). Тут у меня несколько советов, которые наверняка пригодятся щепетильным хозяюшкам-эстетам. Если вы хотите, чтобы толщина кремового слоя была одинаковая по всей высоте торта, делите крем на одинаковые части с помощью кухонных весов. Так, для прослойки 4 коржей я использовала 4 части крема (по 100 граммов каждый), часть для черновой обмазки и часть для финального выравнивания торта.
То есть в данном случае на нижнем корже нанесено ровно 100 граммов крема.
Невозможно пройти мимо этого изысканного десерта – классики американской кухни. Торт Красный бархат не оставит вас равнодушным, как не оставил меня, поэтому размещаю классический американский рецепт с пошаговыми фото. Ведь не зря традиционный американский десерт стал таким популярным во всем мире. С первого взгляда он привлекает взгляд своим бархатным видом, ярко-красным цветом коржей и бархатной посыпки. Внутри торт выглядит весьма драматично за счет ярко-алых коржей и нежного белого крема. Коржи торта выпекаются из бисквитного теста, но их рецепт очень отличается от приготовления классического бисквита. Коржи Красного бархата мягкие, слегка влажные, с нежной крошкой. Из-за красного красителя никто не догадается о сюрпризе – шоколадном привкусе бисквита (за счет добавления какао-порошка). И конечно, есть несколько секретов в приготовлении яркого и необычного бисквита, но ими я поделюсь ниже в рецепте.
Что касается крема для Красного бархата — здесь четкого рецепта нет. Это все крема на основе сливок. К сливкам зачастую добавляют творожный, сливочный сыр, маскарпоне. Крем должен быть стабильным и хорошо держать свою форму. Всеми любимая сливочно-сырная масса с нежным ванильным ароматом — идеальное решение для этого десерта. Крем хорошо оттеняет шоколадный вкус коржей, а на белом фоне красная посыпка выглядит особенно эффектно.
Домашний торт Красный бархат будет «гвоздем программы» для любого праздника: юбилея, Дня Всех Влюбленных, Нового Года, детского дня рождения и т.д. В меру шоколадный, с воздушным кремом и бархатистым украшением, десерт понравится всем: как ярым фанатам сладкого, так и тем, кто к нему равнодушен. Успех в приготовлении обеспечен, если запастись продуктами высокого качества и хорошим настроением. Рецепт Красного бархата с фото пошагово перед вами. Давайте готовить!
Ингредиенты:
для теста:
- 300 г сахарного песка;
- 2 ст.
л. (15 г) какао порошка; - 2 яйца;
- 250 г муки;
- 115 г сливочного масла;
- 1 ч.л. соды;
- 1 ст.л. и 1 ч.л. уксуса;
- 0,5 ч.л. соли;
- 240 мл. молока;
- 1 ч.л. без горки ванильной эссенции;
- 1 ч.л. пищевого красителя красного цвета;
для крема:
- 500 г сливочного или творожного сыра;
- 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
- 1 ч.л. ванильной эссенции;
- 150 г сахарной пудры.
Рецепт красного бархата с фото пошагово
1. Для бисквита нам понадобится пахта, благодаря ей бисквит будет с нежной и мягкой крошкой и при этом воздушным. Настоящая пахта – это остаточный продукт, который получается при приготовлении масла из сливок. Но пахту можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления берется 240 мл молока и 1 ст.л. уксуса (его можно заменить соком лимона). После соединения ингредиентов нужно их перемешать и оставить на 5-10 минут. Молоко начнет сворачиваться под действием уксуса или лимонного сока, в нем образуются комочки.
2. В классическом рецепте торта Красный бархат тесто готовится так: смешиваются отдельно сухие ингредиенты, потом жидкие и отдельно пахта с красным пищевым красителем. Я смешивала продукты как для стандартного бисквита в таком порядке: яйца с сахаром — пахта с красителем и маслом – мука с какао. Как по мне, получается проще и вкуснее. Но для уверенности в конечном результате предлагаю сначала приготовить классику. Поэтому начинаем с сухих ингредиентов: в отдельную миску просеиваем муку, какао-порошок и соль.
3. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородного состояния.
4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.
5. Соединяем яйца с сахаром.
6. Взбиваем миксером добела, начиная с малых оборотов и постепенно увеличивая скорость.
7. Растопленное масло остужаем и вливаем его к взбитым яйцам еле теплым, иначе белок может свернуться.
8. Продолжаем взбивать смесь.
9.
Теперь вливаем ванильный экстракт. Эссенция лучше порошка ванили и ванильного сахара тем, что ее требуется намного меньше, а аромат получается более выраженным. Натуральный ароматизатор готовится на спирту. Стручок отдает эфирные масла, смолу, ферменты, витамины и минералы. Экстракт используется не только в выпечке, его добавляют в соусы для мяса, а также в напитки.
10. Молоко с уксусом уже схватилось. Пахту можно использовать уже через 5-10 минут после смешивания.
11. Добавляем жидкий пищевой краситель в пахту. К сожалению, красители типа свекольного сока не позволяют добиться такого насыщенного цвета, как на фото, поэтому берем только специальный пищевой продукт. В классическом варианте приготовления используют 2 ст.л. красителя, но для достижения ярко-красного цвета мне хватило 1 ч.л. Перед применением обязательно прочтите инструкцию на упаковке, обратите внимания и на максимальную рекомендуемую дозу, которую не следует превышать. Добавляйте понемногу, чтобы добиться яркой окраски пахты.
Также не желательно использовать сухой краситель, поскольку для его разведения потребуется жидкость, а она бисквитному тесту ни к чему.
12. Нужный цвет – насыщенно красный. Но также учтите, что при выпекании коржи совсем чуть-чуть посветлеют, так как пигмент будет выгорать.
13. Получилось 3 емкости: смеси сухих и жидких ингредиентов, а также окрашенная пахта. Пора включать духовку на 175 ° С.
14. Вливаем жидкую смесь и пахту к сухим ингредиентам в 3 этапа равномерными порциями. Перемешиваем ложкой, венчиком или миксером до однородного состояния.
15. Второй раз вливаем и снова перемешиваем. То же самое – в третий раз.
16. Должно получиться жидкое тесто.
17. Соединяем соду с уксусом и перемешиваем, чтобы по поверхности пошли пузыри. Сода сделает коржи пышными и воздушными, в то время как уксус нивелирует ее запах.
18. В конце к тесту добавляем гашеную соду.
19. Хорошо перемешиваем.
Чтобы не было комочков, нужно массу еще взбить миксером. Тесто насытится кислородом, бисквит получится воздушный и очень нежный.
20. Для выпекания понадобится 1 (а лучше 2) формы диаметром 23 см. Обычно силиконовые приспособления для выпечки не смазывают, но я рекомендую немного смазать форму растительным маслом. Готовый бисквит легко повредить при извлечении, а из смазанной формы он выйдет «как по маслу». Выливаем в форму половину красного теста. Отправляем ее в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до готовности коржа.
21. Корж готов. Чтобы убедиться в готовности теста, протыкаем его зубочисткой или деревянной шпажкой. Предмет должен остаться сухим.
22. Точно так же выпекаем второй корж. Если есть 2 формы одинакового размера, процесс выпекания упрощается, так как можно выпекать их вместе.
23. Благодаря маслу бисквит легко извлекается. Для этого силиконовую форму нужно аккуратно перевернуть над блюдом или подставкой.
Кстати, будет удобнее сразу выложить бисквит на пищевую пленку.
24. Переворачиваем форму с коржом только когда он остынет. После извлечения из духовки должно пройти не меньше 10 минут. Коржи ровные, красивые, но очень хрупкие и при смазывании крема могут сильно крошиться и треснуть.
26. Поэтому остывшие бисквиты нужно поместить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Также можно воспользоваться морозильной камерой — коржи затвердеют и точно не развалятся. Заворачиваем их пищевой пленкой и убираем в холод. Коржи в торте ничем не пропитываются, но будучи несколько часов в холодильнике бисквит пропитывается влагой и становится нежным, не сухим.
27. Срезаем неровности с коржа, чтобы торт был ровным и красивым. Воспользуемся специальным ножом для хлеба. У него крупные зубчики особой формы, которые не позволят коржу раскрошиться.
28. Разрезаем каждый корж поперек на 2 части.
29. Пока коржи остывают в холодильнике, переработаем обрезки от них в крошку для бархатного украшения красно-белого торта.
Выкладываем крошки на противень и подсушиваем при 130 градусах 10-20 минут. Крошка должна стать сухой, но нужно чтобы она не подгорела. Сушить ее не обязательно, посыпать можно и мягкой крошкой. Каждый выбирает способ украшения торта для себя. Мой вариант — посыпать торт по принципу сахарной пудры через сито, так десерт смотрится весьма эффектнее.
30. Крошка стала сухой.
31. Измельчаем (толчем) крошку скалкой. Должна получиться колючая масса, как от хлебных сухарей.
32. Коржи напитываются влагой в холодильнике, крошка готова, осталось дело за кремом. Сливочный сыр соединяем с ванилью и сахарной пудрой. Сахарный песок не подойдет, так как он будет хрустеть. Нужна максимально однородная масса, чтобы десерт получился по-королевски нежным.
33. Взбиваем до однородности миксером.
34. Сливки извлекаем из коробочки полностью, можно ее вскрыть и пройтись ложкой по стенкам. Чтобы в домашних условиях сливки взбились максимально пышно, их держат в холодильнике. Переливаем сливки в холодную миску. Венчик тоже должен быть холодным.
35. Взбиваем сливки до жестких пиков.
36. Добавляем к взбитым сливкам сыр и взбиваем в пышную массу.
37. Помещаем первый бисквит на блюдо для подачи. Выкладываем крем на корж.
38. Тщательно смазываем корж.
39. Второй корж помещаем на первый. Обратите внимание: коржи ломкие, текстура рыхлая, воздушная. Наносите крем аккуратно, чтобы тесто случайно не треснуло.
Зато какая воздушная и бархатистая структура самого бисквита — просто прелесть!
40. Таким образом выкладываем и смазываем все коржи.
41. Обмазываем оставшимся кремом весь торт. Крем отлично держит форму, им очень удобно выравнивать наш торт «Красный бархат». А еще, кстати, крем отлично подойдет для украшения капкейков.
42. Выравниваем торт с помощью кондитерского мастерка и шпателя.
43. С помощью ситечка просеиваем крошку на торт.
Так слой получается равномерным и красивым, а торт постепенно становится бархатистым сверху.
44. Слегка наклоняем торт и присыпаем крошкой с боков.
45. Сметаем излишки крошки. Теперь торт должен настояться минимум 8 часов в холодильнике, чтобы коржи напитались кремом.
Вот такой он вышел бархатный красавец — торт Красный бархат. Рецепт с пошаговыми фото подошел к концу, а нас ждет великолепное чаепитие.
Домашний торт вышел вкуснее магазинного, убедитесь сами! Приятного аппетита! Больше рецептов домашних тортов смотрите .
- Мука — 340 г
- Сахар — 300 г
- Какао — 5 г
- Соль — 1/4 ч.л.
- Разрыхлитель — 5 г
- Сода — 3 г
- Яйца — 3 шт
- Растительное масло — 300 г
- Пахта/кефир — 280 г
- Гелевый краситель — 2 ч.л.
Только не говорите, что не слышали про Красный бархат (правильнее называть Red Velvet).
Хозяйке на заметку — существует много теорий относительно его происхождения.
Некоторые считают, что его рецепт появился в Южной части США, кто-то уверен, что рецепт торта возник в Северной части. Но известно наверняка, что этот торт стал любимым десертом американцев и канадцев в последние десятилетия.
Ярко-красный цвет выпечки способствовал тому, что торт Красный бархат стали называть Дьявольской едой. Джон Мариани в своей книге Словарь американской еды и напитков высказывает предположение, что торт стали называть Дьявольской едой благодаря его потрясающему вкусу, который некоторые моралисты могут посчитать греховным.
Сейчас объясню, почему это ультра популярный десерт. Посмотрите на внешний вид: яркие красные коржи и белоснежный крем. Классический торт покрывается кремом снаружи полностью, но я хотел вызвать больше экспрессии и страсти, поэтому сделал его «голым». Он невероятно яркий и броский, к тому же я не знаю другого такого торта, хотя бы немного похожего.
У него очень пористые и влажные коржи, они буквально таят во рту, но фишка даже не в этом.
Вся хитрость в небольшом количестве какао, которое добавляется в тесто, но маскируется красным цветом. То есть, откусывая кусочек, вы ждёте чего угодно, но не шоколадного послевкусия. Это торт, который обманывает восприятие и удивляет снова и снова. Я не преувеличиваю, с каждым кусочком я заново удивлялся «Оу, да он же шоколадный», потому что внешне он таким не выглядит.
Прибавьте сюда сливочный крем, в который влюблена большая часть моих подписчиков, и вы получите торт, который захотите делать снова, снова, снова…
Андрей Рудьков
Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — dvemorkovki.ru . Планирую, что он станет самым удобным магазином для тех, кто любит готовить. Актуальная витрина, множество способов оплаты и доставки (по всему миру), есть свой магазин в Москве и товары, которые я отбираю сам и ингредиенты, которые использую в блоге. Заходите !
Идеальные вещи, пожалуй, идеальны во всём.
Тесто настолько просто, что даже нет никаких критериев, какие ингредиенты когда добавлять. Я вообще не включал миксер, пока не положил финальный ингредиент. Неужели это не здорово.
В чаше смешайте муку (340 гр.), сахар (300 гр.), алализованое какао (5 г), 1/4 ч.л. соли, соду (3 г), разрыхлитель (5 г).
В конце нужно добавить пахту (280 гр.). Я заменил её нежирными сливками 10% (150 гр.) и сметаной 20% (130 гр.), можно просто взять кефир пожирнее. И красный пищевой краситель. Самый качественный и дающий результат — AmeriColor Red Red (или Super Red ).
Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 10-20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом.
Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста. Я делал три коржа по 16 см. Либо это будет два по 18. Чтобы быть совсем уж профессионалами — сперва взвесьте пустую чашу, а потом чашу с готовым тестом.
Путём математических вычислений вы поймёте, сколько теста выливать в форму на каждый корж.
Выпекаем при 170 градусах минут 20. Смотрите внимательно. Я на 15-й минуте стал проверять шпажкой. Как только она стала сухой выходить, вынул форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку.
Форму остудите (я просто промываю холодной водой), снова смажьте маслом, пергамент на дно и вперёд. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Через два часа достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре.
Смотрите какой пористый получается корж. А какой он вкусный. Дальше можно промазывать кремом коржи и собирать торт. Покажу, как делал я.
Чтобы торт голым был красивым, необходимо обрезать торцы (они румянятся в духовке и становятся больше коричневыми, чем красными). Можно просто обрезать тонкий слой ножиком, но я вырезал металлическим кольцом — единственный способ получить все коржи одинаковой формы и размера.
Очень вкусный, нежный и оригинальный торт красный бархат обязательно понравится даже начинающим хозяюшкам. Этот эффектный десерт можно с легкостью приготовить у себя дома, подать к праздничному столу и порадовать родных и друзей кулинарным мастерством. Предлагаем подборку описаний, а также откроем несколько секретов приготовления вкусного крема для десерта и способов оформления.
Торт «Красный бархат» — классический рецепт
Начальный рецепт состоит из следующего списка используемых составляющих:
- мука — 330 гр;
- сахар — 300 гр;
- масло слив. — 150 гр;
- масло пост. — 150 гр;
- яйца — 3 единицы;
- пахта (кефир/молоко+ 1 стол. л. лимонного сока) — 270 гр;
- пищевой гель-краситель красного оттенка — 2 чайн. л.;
- какао-порошок (лучше гранулированный, он более шоколадный) — 1 стол. л.;
- разрыхлитель — 1 чайн. л.;
- сода — 1 чайн. л.;
- соль — ¼ чайн. л.;
- ванильный экстракт — ориентировочно несколько капель.
Пошаговый процесс подготовки теста и выпекания торта:
- Если не смогли найти пахту, делаем следующее: в молочный продукт вводим лимонный сок и оставляем на время.
- Смешиваем сухие компоненты в глубокой и широкой миске.
- Взбиваем при помощи миксера размягченное масло с сахаром и солью до появления пышности. Далее вводим поочередно все яйца и ваниль, снова прорабатываем миксером.
- К пахте или ее заменителю присоединяем краситель и размешиваем массу. К тесту вливаем постное маслице без запаха.
- Муку с другими сухими компонентами всыпаем в 3 подхода, чередуя с подкрашенной массой, после каждого раза хорошенько взбиваем до однородности.
- Выпекаем коржи в застеленной пергаментной бумагой форме в духовке при 180-ти град, около 30 — 40 минут.
- Бисквит лучше готовить накануне, чтобы продержать их в холодильнике ночь. Но если времени нет, то достаточно 2-3-х часов. Так коржи станут еще сочнее.
На заметку. Чтобы масло легко взбивалось, оставьте его при комнатной температуре за час до использования.
Как приготовить в мультиварке?
Торт можно приготовить при помощи мультиварочной печи. Она поможет испечь нежные и мягкие коржики.
Торт в мультиварке готовится из следующих продуктов:
- мука — 340 гр;
- яйца — 3 единицы;
- сахар — 300 гр;
- масло слив. — 200 гр;
- масло пост. — 120 гр;
- кефир — 200 гр;
- какао – 2 стол. л.;
- сода и ванилин — по 1 чайн. л.;
- краситель — 1 стол. л.;
- разрыхлитель — 1,5 чайн. л.
В первую очередь просеиваем ситом муку вместе с какао, чтобы удалить из смеси комочки, и смешиваем их с остальными сухими составляющими. В кефир вливаем краситель и тщательно, при помощи вилки/венчика, размешиваем.
Взбиваем сладкую яичную массу при помощи венчика. Не прекращая работу, постепенно вводим мягкое сливочное масло и вливаем постное масло. Всыпаем сухие продукты и разведенный в кефире краситель, введя смесь небольшими порциями.
Выливаем в мультиварочную емкость полученное тесто, ставим программу «Выпечка» на 1 час 25 минут.
Если же бисквит не пропечется за это время, добавьте еще минут 10 -15. Еще на треть часа оставляем бисквит на подогреве.
Делим выпечку на несколько равных коржей, прослаиваем их кремом, украшаем по собственному желанию.
Красный бархат — оригинальный рецепт
Оригинальный рецепт обязательно найдет своих поклонников среди любителей домашней выпечки.
Тесто готовится из следующих продуктов:
- мука — 310 гр;
- какао — 2 стол. л.;
- сода — 1 чайн. л.;
- соль;
- масло слив. — 113 гр;
- сахар — 300 гр;
- яйца — 2 единицы;
- масло пост. — 220 г.;
- уксус — 1 чайн. л.;
- ванильный экстракт — 2 ч. л.;
- пахта — 240 гр;
- краситель — 35 — 50 г.
Для крема понадобятся:
- сахарная пудра — 156 гр;
- сливочный сыр — 0,5 кг;
- ванильный экстракт – 5 гр;
- сливки (жирные) — 300 гр.
Для теста смешиваем сухие продукты, соединяя до равномерного однородного цвета.
Размягченное масло и сахар прорабатываем миксером до сильного осветления массы и увеличения в размерах, далее вводим поочередно яйца. Вливаем масло и уксус, не переставая взбивать, добавляем ванильный экстракт и пахту.
Затем объединяем сухую смесь с масляной основой. Добавляем краситель такой концентрации, чтобы получить насыщенный красный оттенок.
Форму для выпекания слегка покрываем маслом и посыпаем мукой. Отправляем в духовую печь выпекаться на полчаса при 180-ти град. Охлаждаем корж в течение 10-и минут, и извлекаем из формы.
Для крема соединяем пудру с мягким сливочным сыром, добавляем экстракт ванили и прорабатываем до получения однородной, гладкой структуры. Для этого рекомендуется воспользоваться миксером или погружным венчиком. Взбиваем охлажденные сливки и аккуратно перекладываем в сливочную смесь, перемешиваем.
Корж режем вдоль на две одинаковые части. Можно выровнять верхний корж, срезав тонким слоем верхушку. В дальнейшем обрезку можно измельчить в крошку и использовать в качестве посыпки.
Обмазываем коржи готовым кремом, не оставляя бока без внимания. Украшаем крошкой верх, боковые части и подаем к столу.
Как сделать в домашних условиях с соком свеклы?
Натуральным красителем для десерта выступает сок свеклы.
Предлагаем попробовать следующий вариант:
- мука — 350 гр;
- сахар — 350 гр;
- масло слив. — 270 гр;
- какао — 30 гр;
- кефир — 150 гр;
- свекольный сок — 60 гр;
- уксус — 7 гр;
- разрыхлитель — 8 гр.
Поэтапное приготовление:
- Сахар взбиваем с маслом комнатной температуры. Смешиваем сухие продукты, просеивая их через сито.
- Натираем одну свеклу на терке и отжимаем сок. Смешиваем кефир, уксус и свекольный сок.
- Перемешиваем все смеси, начиная и заканчивая сухой смесью, масса должна быть однородной.
- Выстилаем 2 формы для выпекания (18 -20 см) пергаментной бумагой. Выпекаем в духовке при 175-ти град. 40-45 минут.
Рецепт от Гордона Рамзи
- мука — 450 гр;
- разрыхлитель — 20 гр;
- соль — 5 гр;
- краситель порошковый (красный) — 30 гр;
- какао — 50 гр;
- масло оливковое (пост.
) — 100 гр; - сахар — 300 гр;
- яйца — 3 единицы;
- ванилин — 10 гр;
- сливки обезжиренные — 250 гр;
- сливочный сыр — 250 гр;
- масло слив. -150 гр;
- ванилин — 5 гр;
- сахарная пудра — 200 г.
Смешиваем сухие продукты в посудине.
Мягкое масло в глубокой миске объединяем с сахаром при помощи миксера. Затем всыпаем половину сухой массы и опять прорабатываем венчиками. Далее вливаем в получившуюся заготовку яйца с кефиром и еще раз взбиваем. После этого всыпаем оставшуюся сухую часть и доводим тесто до однородности.
Выпекаем в застеленной форме при температуре 180 С до готовности коржа, которую можно проверить зубочисткой или шпажкой.
Для крема взбиваем на минимальной скорости мягкий сыр и теплое масло, далее всыпаем ванилин вместе с сахарной пудрой, при этом постепенно увеличивая скорость оборотов. Готовность консистенции крема определяется так: структура должна быть плотной, но в то же время наполненной воздухом, легкой.
На заметку. Торт можно украсит сезонными ягодами или фруктами, слегка покрыв их топленым шоколадом (белым или черным). Также в качестве украшения можно использовать сладости — драже, мармелад, сухофрукты.
Торт Красный бархат от Энди Шефа
Муссовый торт от Энди Шефа имеет некоторую популярность, как и другие виды десертов этого кулинара.
Заранее нужно подготовить продукты в таком количестве:
- мука — 340 гр;
- сахар -300 гр;
- какао — 1 стол. л.;
- соль — ¼ чайн. л.;
- разрыхлитель — 2 чайн. л.;
- сода — 1 чайн. л.;
- яйца — 3 единицы;
- масло пост. — 300 гр;
- пахта (кефир) — 280 гр;
- краситель — 2 чайн. л.
В емкости соединяем ложечкой сухие составляющие. Далее к ним же вводим яйца, постное масло. В конце вводим пахту или кефир вместе с красителем. Хорошенько все размешайте и оставьте в сторону на десять минут, чтобы началось взаимодействие соды и кисломолочного продукта.
Покрываем форму(16- 20 см) тонким слоем масла, на донышко простилаем промасленный пергамент. Переливаем тесто в формочку и отправляем выпекаться при 170-ти град. в течение трети часа. Периодически нужно проверять готовность выпечки при помощи шпажки.
На заметку. Во время оформления торта в крем можно добавить кусочки консервированных фруктов или ягод. Этот прием сделает десерт более сочным, освежающим, легким и приятным на вкус.
Как украсить торт?
После приготовления основы и крема возникает вопрос — как украсить торт красный бархат? Готовый десерт с ровной охлажденной поверхностью можно оформить по желанию.
Традиционно поверхность торта обсыпают красной бисквитной крошкой, но можно дополнить красивыми акцентами в центре или по окантовке, используя крем и кондитерский мешок с различными насадками.
В другом случаем можно обсыпать крошкой не всю поверхность, а только бока или окантовку, добавить различные узоры при помощи кондитерского мешка и цветных кремов или топленого шоколада.
Если в арсенале имеется клубника, то она отлично дополнит оформление.
Еще один вариант украшения торта — белую основу посыпать сверху красной крошкой, а вокруг с помощью кондитерского мешка усадить цветы.
Несколько вариантов крема для торта
- Традиционным кремом для торта красный бархат является сливочный. Его рецепт прост, состоит из трех компонентов: сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Все взбивается и украшается торт.
- Можно предложить другой вариант, от этого торт будет не менее вкусным. Если под рукой нет сливок, их можно заменить сливочным маслом.
- Или версия: сливочное масло и смесь «Фростинг ванильный» С. Пудовъ. Данная смесь является основой для любого крема, хорошо держит форму, поэтому его можно смело использовать для украшения десерта.
Настоящим кулинарным шедевром считается торт Ред вельвет. Его готовят в качестве свадебного десерта, подают на День всех влюбленных, но также хорош он будет как украшение праздничного новогоднего стола.
Его описание эффектно – сверху покрыт шоколадной глазурью, а в разрезе видны прослойки красно-коричневых коржей со сливочным крем-чизом.
Как приготовить торт Красный бархат
Сложным является приготовление торта Красный бархат, поскольку здесь нужно соблюсти верный баланс компонентов, правильно сделать коржи и прослоить их кремом. Оформление торта тоже не будет легким для начинающих кулинаров – равномерно обмазать поверхность глазурью и кремом, обсыпать бисквитной крошкой и оформить ягодами клубники, тертым белым шоколадом.
Торт Red velvet считается очень популярным в Америке, но и в России начинает завоевывать лидерские позиции. Он отличается насыщенным шоколадным вкусом, который скрывается за яркими красными коржами – пористыми и влажными. Секрет вкуса кроется в небольшом количестве какао и сливочном креме с сыром маскарпоне внутри начинки. Украшение торта может быть разным – глазурь или бисквитная крошка.
Корж Красный бархат
Самой важной составляющей десерта является секрет, как приготовить коржи Красный бархат.
Для них понадобится смешать сухие продукты с влажными. Сырой основой с кислотой выступают сметана, кефир и уксус. Дальше понадобится взбить сливочное масло и сахар до плотного белого крема, добавить краситель и ароматизаторы. Подкрасить коржи можно гелевым пищевым красителем или натуральным свекольным соком. В качестве ароматизатора подойдет ванилин, ванильный сахар.
В сахарно-масляную массу взбивают яйца и добавляют сухую основу – муку, которую нужно тщательно просеять, соду и какао. Останется добавить кислую основу и взбить тесто миксером на небольшой скорости. Для вкуса и нежности добавляют какао и пахту. Ее можно взять готовую или приготовить самостоятельно – сквасить стакан молока столовой ложкой яблочного уксуса либо сока лимона в течение 10 минут. Останется только испечь коржи, остудить и сложить вместе. Торт готовится как слоеный пирог – промазать каждый корж начинкой, дать пропитаться.
Рецепт торта Красный бархат
Нелегко исполнить рецепт Красного бархата правильно в первый раз, но это возможно.
Начинающим кулинарам понадобится рецепт с фото, который поможет выполнить все шаги верно и без ошибок. Найти пошаговый рецепт кекса Красный бархат возможно в общедоступных источниках. Хозяйки должны испечь это лакомство хотя бы единожды, чтобы удивить гостей и членов семьи. Подойдет для праздника классический рецепт кекса от Юлии Высоцкой или Гордона Рамзи.
Торт Красный бархат в домашних условиях
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 358 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: американская.
Будет непросто пошагово повторить рецепт торта Красный бархат в домашних условиях, но при выполнении всех условий получится эффектное лакомство. Оно понравится всем без исключения – гостям, членам семьи и самой хозяйке. Сочные красные коржи с глазурью из белоснежного крема будут смотреться очень аппетитно, ярко и привлекательно. Никто не откажется от добавки.
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- сахар – 300 г;
- какао – 15 г;
- яйца – 3 шт.
; - сливочное масло – 300 г + 110 г для крема;
- ванильный сахар – 5 г + 10 г для начинки;
- кефир – 280 мл;
- краситель – 2 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- сливочный сыр – 0,3 кг;
- сахарная пудра – 150 г.
Способ приготовления:
- Сделать пахту из кефира и сока лимона, охлажденных в течение 10 минут после смешивания.
- Взбить миксером масло, добавить оба вида сахара, ввести яйца, подкрасить. Ввести пахту, муку, какао.
- Духовку разогреть до 180 градусов, форму обмазать маслом либо выстелить пекарской бумагой. Вылить половину теста, запечь полчаса, остудить. Через 10 минут сделать второй корж, оба обернуть пленкой и охладить час.
- Оба коржа разрезать пополам, промазать кремом из вбитых сыра, масла, сахарной пудры и ванильного сахара. Кремом обмазать поверхность, дать пропитаться.
Торт Красный бархат – оригинальный рецепт
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 360 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: американская.
- Сложность приготовления: сложная.
Для опытных домашних поваров не составит труда приготовить торт Красный бархат оригинальный, который готовят во многих американских семьях. Рецепт пошагово предполагает использовать определенные продукты, не всегда присутствующие в привычных магазинах, но можно заказать в специализированных отделах. При желании крем-чиз можно заменить жирной сметаной, смешанной со сливками.
Ингредиенты:
- несладкий шоколад – 85 г;
- сахарный песок – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- растительное масло – 300 мл;
- ваниль – 1,5 ч.л.;
- мука – 400 г;
- сода – 2,5 ч.л.;
- соль – 3 г;
- свекла – 340 г;
- пищевой краситель – 10 мл.
Для крема:
- жирные сливки – 2 стакана;
- крем-чиз – 340 г;
- маскарпоне – 340 г;
- ванильный экстракт – 5 мл;
- сахарная пудра – 300 г.
Способ приготовления:
- Духовой шкаф нагреть до 250 градусов. Свеклу отварить, сделать пюре.
- Шоколад расплавить.
- Смешать сахар, яйца, масло, ваниль миксером, взбить на малой скорости. Всыпать смесь из муки, соли и соды, влить топленый шоколад, свекольное пюре, краситель.
- Разделить на 3 коржа, выпекать каждый по 25 минут, остудить 10 минут в форме, охладить до готовности на решетке.
- Сделать крем: сливки охладить, взбить до пиков, добавить взбитый крем-чиз с маскарпоне. Приправить ванилью, сахарной пудрой.
- Промазать коржи кремом, поверхность украсить.
Красный бархат – классический рецепт
- Время приготовления: 5 часов.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 369 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: американская.
- Сложность приготовления: сложная.
Классический Красный бархат делается по утвержденному составу: с кремом чиз, маскарпоне и множеством сливочных компонентов.
Он получается очень сладким, но не приторным, так что торт приятно подавать вместе с чаем, кофе или какао. Стоит удивить собравшихся гостей кулинарным шедевром, ведь весь внешний вид десерта говорит об оригинальном вкусе и изысканном аромате.
Ингредиенты:
- сливки 35%-ной жирности – 3 стакана + 225 мл для теста;
- маскарпоне – полкило;
- сахарная пудра – 150 г;
- сахар – 450 г;
- какао-порошок – 60 г;
- соль – 5 г;
- сода – 15 г;
- разрыхлитель – 30 г;
- яйца – 5 шт.;
- растительное масло – 450 мл;
- сметана 20%-ной жирности – банка;
- краситель красного цвета – 10 г;
- мука – полкило.
Способ приготовления:
- Муку просеять, всыпать сахар, какао, соль, соду, разрыхлитель.
- Добавить яйца, масло, сливки, сметану, краситель. Перемешать миксером 4 минуты.
- Через 20 минут настаивания вылить в форму для запекания поверх пергамента, чтобы получилось 3 коржа.
- Выпекать при 180 градусах полчаса. Коржи обернуть пленкой, охладить в течение 2 часов.
- Сделать крем: взбить миксером на минимальной скорости охлажденные сливки до пиков, понемногу всыпать сахарную пудру, теплый маскарпоне. Охладить в течение 4 часов под пленкой.
- С бисквитов срезать верхушку-бугорок, сложить коржи слоями, смазывая кремом. Обмазать поверхность, бока, украсить бисквитной крошкой.
Торт Красный бархат от Гордона Рамзи
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 430 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: сложная.
Знаменитый шеф-повар и владелец ресторанов Гордон Рамзи предлагает свой домашний рецепт пошагово, по которому бисквит Красный бархат готовится намного быстрее классического варианта. В остальном он не отличается от традиционного – используется пахта, сливочное масло и мягкий сыр.
По желанию его можно сделать с мастикой, но тогда времени понадобится больше.
Ингредиенты:
- сахар – 300 г + 400 г для крема;
- уксус – 10 мл;
- рафинированное подсолнечное масло – 300 мл;
- сода – 10 г;
- яйца – 2 шт.;
- ванилин – 20 г;
- какао – 40 г;
- пахта – 200 г;
- мука – полкило;
- красный кулинарный пигмент – 20 мл;
- сливочный сыр – 230 г;
- сливочное масло – 200 г.
Способ приготовления:
- Духовку нагреть до 160 градусов.
- Взбить сахар, яйца, растительное масло, пищевой краситель.
- Отдельно смешать все сухие составные части, кроме соды и уксуса.
- Понемногу добавлять в масляную смесь сухую субстанцию с пахтой, тщательно взбивая.
- Форму для запекания смазать маслом, обсыпать мукой. Добавить к тесту соду, гашеную уксусом.
- Разлить тесто на 3 коржа. Выпекать каждый полчаса, остудить.
- Для крема взбить вместе сыр, сливочное масло с ванилином.
- Промазать коржи, дать пропитаться.
Торт Красный бархат от Энди Шефа
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 353 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: сложная.
Еще один невероятный Красный бархатный торт предлагает изготовить Andychef – фуд-блогер и шеф-повар, пользующийся популярностью у многих кулинаров. Его рецепт непростой, но раскрывает секреты, как испечь тающий во рту кекс. Такую пищу хорошо подать на большой и пышный праздник, чтобы гости оценили лакомство по достоинству и вспоминали с приятной улыбкой.
Ингредиенты:
- мука – 340 г;
- сахар – 300 г;
- какао – 20 г;
- соль – 3 г;
- разрыхлитель – 20 г;
- яйца – 3 шт.;
- растительное масло – 1,5 стакана;
- пахта – 300 г;
- гелевый краситель – 20 мл;
- крем-чиз – 200 г;
- маскарпоне – 0,2 кг;
- сахарная пудра – 0,2 кг.
Способ приготовления:
- Смешать муку, сахар, какао, соль, соду, разрыхлитель. Ввести яйца, масло, взбить.
- Ввести пахту с красителем, перемешать миксером. Через 20 минут испечь 3 коржа при 170 градусах. Время выпекания – 20 минут. Остудить.
- Сделать крем: взбить крем-чиз, сыр для торта и сахарную пудру до плотной белой субстанции.
- Промазать коржи, украсить по желанию шоколадной крошкой, красными ягодами.
Торт Красный бархат со свеклой: рецепт
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 338 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность приготовления: сложная.
Тем, кто опасается использования пищевых красителей, подойдет торт Красный бархат со свекольным соком натурального происхождения. Без красителя десерт можно сделать и для детского праздника, ведь ребенку лучше обойтись без «химических» составляющих в любом блюде, чтобы не вызвать аллергии.
Цвета коржам придаст натуральный свекольный сок, смешанный с гранатовым соусом.
Ингредиенты:
- сырая свекла – 175 г;
- лимон – 1 шт.;
- белый винный уксус – 40 мл;
- гранатовый соус – 30 мл;
- мука – 150 г;
- какао – 75 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – полстакана;
- маскарпоне – 200 г;
- сахарная пудра – 40 г;
- свекольный сок – 15 мл.
Способ приготовления:
- Духовку нагреть до 175 градусов. Свеклу мелко натереть, смешать с лимонным соком, уксусом, гранатовым соусом.
- К муке добавить какао, разрыхлитель, соль. Отдельно взбить теплое масло с сахаром, яйца.
- Частями влить кефир, всыпать мучную смесь, взбить до однородной консистенции.
- Добавить свеклу, испечь 2 коржа в течение получаса. Остудить.
- Покрыть сырной глазурью из взбитого маскарпоне, свекольного сока и сахарной пудры.
Торт Красный бархат в мультиварке
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 368 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: американская.
- Сложность приготовления: средняя.
Тем, у кого нет духовки, пригодится знать, как готовится Красный бархат в мультиварке. Универсальный прибор станет помощником в любом деле, даже в выпечке коржей. Плюсом использования мультиварки станет отсутствие слежения за временем – нужно только дождаться звукового сигнала и достать готовые полуфабрикаты. Останется пропитать коржи кремом и подать к столу.
Ингредиенты:
- сливочный творог – стакан;
- сливочное масло – полстакана;
- сахар – 400 г + 300 г для теста;
- ванильный экстракт – 10 мл + 15 мл для теста;
- какао – 40 г;
- растительное масло – полстакана;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 10 г;
- мука – полкило;
- йогурт – стакан;
- краситель – 10 мл;
- белый уксус – 10 мл;
- сода – 10 г.
Способ приготовления:
- Взбить масло с сахаром до пышной пены. Прибавить яйца, краситель, какао, ванильный экстракт для теста, соль.
- Небольшими порциями ввести муку попеременно с кефиром, гашеную соду.
- Поделить массу на 2 коржа. Выпекать каждый при включенном режиме выпечки 50 минут. Остудить 20 минут в режиме подогрева.
- Проложить коржи глазурью из взбитых творога, масла, сахара и ванильного экстракта.
Крем для Красного бархата
Важной составляющей десерта является крем для торта Красный бархат. Вот несколько вариантов его изготовления:
- маскарпоне, сливочное масло, ванилин, сахарная пудра;
- рикотта, ликер, миндаль;
- мягкий творог, белый шоколад, корица.
Видео: торт Красный вельвет
Торт Красный бархат – отзывы о вкусе
Ирина, 37 лет
Впервые я испекла торт Ред вельвет на 14 февраля, чтобы удивить любимого мужа. Нам обоим он так понравился, что десерт стал моим фирменным блюдом.
Его сочная сладость, шоколадный вкус и эффектное сочетание коржей с кремом нравится всем гостям.
Марина, 29 лет
В одном из ресторанов меня привлек праздничный десерт Ред вельвет, попробовав который, я влюбилась. Попробовала повторить дома, но как украсить не знала – помогли проверенные рецепты шеф-поваров. Мне нравится изысканный вкус лакомства.
Читайте также…
Торт красный бархат: оригинальный рецепт от Рамзи
Как приготовить торт красный бархат: оригинальный рецепт
На сегодняшний день все большую популярность приобретают американские десерты. Это касается как отечественных, так и зарубежных заведений. В меню все чаще встречаются чизкейки, панкейки и прочее. Одним из таких десертов является торт «Красный бархат». Кстати его без труда можно приготовить в домашних условиях.
Как приготовить
Такое название десерт получил за счет ярко-красного цвета и нежности коржей.
Текстура бисквита получается настолько воздушной, что ее можно сравнить с бархатом. Он представляет собой слоеный торт, политый сливочным кремом.
Ингредиенты
Для приготовления торта понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 450 гр;
- разрыхлитель – 1 ч.лож;
- соль – 1 ч.лож;
- какао порошок – 2 ч.лож;
- красный пищевой краситель – 2 ч.лож;
- ванилин – 2 ч.лож;
- 2 яйца – 2 шт;
- растопленное сливочного масла – 100 мл;
- сахар – 350 гр;
- пахта (обезжиренные сливки) – 250 мл;
- гашенная сода – 1 ст.л.
Для крема:
- сливочный сыр – 450 мл;
- растопленное сливочное масло – 150 ил;
- ванилин – 1 ч.лож;
- сахарная пудра – 400 гр;
- Маленькая щепотка соли.
Когда вкусный торт будет готов, приятно сесть кусочек и выпить чашечку вкусного чая. Можно даже сделать красивую чайную церемонию. Здесь можно найти специальные доски для чайной церемонии в Красноярске.
С помощью вышеперечисленных продуктов можно приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту. Но некоторые ингредиенты можно заменить, как это делают некоторые профессиональные повара. К примеру, шеф Гордон Рамзи советует вместо сливочного взять подсолнечное или оливковое масло. Тогда коржи получатся еще нежнее.
На видео — рецепт приготовления торта красный бархат:
Способ приготовления
- Прежде всего, нужно заняться бисквитом. Коржи должны быть примерно 20 сантиметров в диаметре и 2 в толщину. В растопленное сливочное (если вы готовите по рецепту шефа Рамзи подсолнечное или сливочное) масло добавляем сахар, муку, какао и соль. Тщательно перемешиваем все в большой емкости.
- С помощью кухонного комбайна или блендера в отдельной емкости взбиваем яйца с добавлением пахты и также тщательно перемешиваем. Затем смешиваем все ранее приготовленные ингредиенты и вливаем 150 миллилитров кипятка.
- На этом этапе засыпаем пищевой краситель и снова тщательно перемешиваем. После чего получившуюся смесь нужно разделить на 3 части и поставить в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов.
- Пока пекутся коржи можно заняться кремом. Приготовить его очень легко, следует просто перемешать все необходимые ингредиенты. Теперь формируем торт. Щедро смажем коржи между собой и сверху. Десерт «Красный бархат» по оригинальному рецепту готов.
Приятного аппетита!
Красный бархат торт какой на вкус. Торт Красный бархат в домашних условиях — оригинальный рецепт
Шикарный праздничный торт «Красный бархат» — настоящее украшение застолья! Божественный вкус и невероятная нежность.
Предлагаем рецепт торта Красный бархат для приготовления в домашних условиях. Нежный, очень вкусный, классический вариант с сырным кремом.
Для теста:
- мука — 330 гр
- сахар — 300 гр
- сливочное масло — 150 гр
- растительное масло — 150 мл
- яйца — 3 шт
- кефир — 270 мл
- красный краситель — 2 ч.
л. - какао — 1 ст.л.
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- соль — ¼ ч.л.
- ванильный сахар — по желанию
Для крема:
- сахарная пудра — 250 гр
- сливочное масло — 300 гр
- сливочный мягкий сыр — 900 гр
- ваниль, шоколад, карамель — по желанию
В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, соду, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.
Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар. Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.
В кефир я вливаю две чайные гелиевого ложки красителя и размешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.
Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета.
Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочка у меня диаметром 22см. Застилаю дно и стенки формы пергаментной бумагой.
Выпекание занимает 30-40 мин. Температура 180грд.
Выпекать я буду в два захода по половине теста. Если формочка большая, можете всё тесто выпекать одним коржом.
Достаю готовый корж и проверяю готовность деревянной шпажкой. Протыкая и смотрю, чтобы шпажка была чистая.
Выкладываю этот бисквит на решётку остужаться, пока будет печься второй корж. Остужаю второй бисквит так же на решетке. Теперь нужно коржи завернуть в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать в холодильнике. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.
Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый, крем чиз.
По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают именно с этим кремом.
Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.
Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.
Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.
Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. Чем дольше взбиваем, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким.
Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.
По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.
У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края. Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.
Посыпаю крошкой от коржей. Можно обсыпать крошкой весь торт полностью, но я оставила белую серединку.
А в оставшийся крем чуть капнула красителя. Из кондитерского мешка выдавила розовые розочки, усаживая их плотно друг к другу на серединку торта.
Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. И вот он, наш красавчик! Это не только нарядно и празднично, но и удивительно вкусно. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!
Рецепт 2: торт Красный бархат в домашних условиях
Торт по этому рецепту получается не только красивым, но и очень вкусным. Бисквит сочный, легкий и ароматный, а сам торт «Красный бархат» выглядит великолепно.
Для бисквита:
- Мука — 340 г
- Сахар — 300 г
- Какао — 1 ст. ложка
- Соль — ¼ ч. ложки
- Разрыхлитель — 2 ч. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
- Яйца — 3 шт.
- Кефир 3,2% — 200 мл
- Сливки 33% — 80 г
- Масло подсолнечное — 300 г
- Краситель пищевой красный (гелевый) — 2 ч. ложки
Для крема:
- Масло сливочное 82,5% — 100 г
- Пудра сахарная — 100 г
- Сыр сливочный (Филадельфия) — 350 г
Все сухие ингредиенты дважды просеиваем.
(Обязательно обратите внимание на срок годности соды и разрыхлителя, иначе коржи не поднимутся.)
К сухим ингредиентам добавляем все остальные продукты для коржей. (Чтобы тесто получилось ярко-красного цвета, используйте именно гелевый, а не сухой краситель).
Взбиваем тесто на средней скорости до однородной консистенции в течение 4-5 минут. Даем тесту постоять 5 минут.
Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 20 см) застилаем пергаментом, бока формы смазываем маслом. Будем выпекать два бисквита, поэтому делим тесто на две равные части, весом 650 г. Поочередно отправляем тесто в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой — она должна быть сухая. (Выпекать в мультиварке не рекомендую, потому что бисквит получается с очень крупными порами. Это не очень красиво смотрится в разрезе.)
Готовые бисквиты полностью остужаем.
Бисквиты при выпечке поднимаются, но нам нужны ровные коржи, поэтому верх срезаем у обоих коржей.
Верхушки бисквитов измельчаем в крошку (мякиш можно размять руками, а твёрдую корочку — в блендере).
Приступаем к приготовлению крема. Взбиваем миксером размягченное сливочное масло 2-3 минуты на большой скорости. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать еще 1,5-2 минуты.
Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
Крем помещаем в пакет, срезаем уголок. На нижний корж отсаживаем крем по кругу, отступив от края 0,5 см. Разравниваем крем и накрываем вторым коржом. Ставим сверху досочку и легко прижимаем, чтобы торт был ровным.
Верх и бока торта смазываем кремом, тонким слоем.
Посыпаем торт крошкой. Отправляем торт «Красный бархат» в холодильник на пару часов или на ночь.
Домашний торт «Красный бархат» готов. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: как готовить торт Красный бархат
Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка.
Перед тем, как сделать торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.
- Мука 300 г
- Сахарный песок 500 г
- Растительное масло 1,5 ст.
- Сливочное масло 120 г
- Яйца 4 шт.
- Кефир жирный 200 мл
- Творог 300 г
- Какао-порошок 50 г
- Разрыхлитель или гашеная сода 2 ч. л.
- Красная пищевой краситель 2-3 ч. л.
Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто.
Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.
Для начала просеиваем муку и какао-порошок.
Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).
Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная массакрасного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.
Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.
Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.
Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.
В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне.
Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.
Как украсить торт Красный бархат в домашних условиях?
Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.
На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.
Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.
Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты.
Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам.
Так получится четырехслойный торт.
Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.
Рецепт 4: оригинальный торт Красный бархат (с фото)
Рецепт оригинального торта красный бархат с красителем. Для его приготовления я буду использовать натуральный пищевой краситель, стоит он не дёшево, но зато не наносит вреда здоровью. Вообще экономить на таких вещах я не рекомендую, выйдет дороже, когда придётся раскошелиться на таблетки. Благодаря своему яркому цвету, этот десерт всегда привлекает к себе внимание, поэтому он отлично подойдёт для детских праздников
- Мука – 2 стакана
- Масло сливочное – 100 гр.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Какао порошок – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Кефир – 1 стакан
- Сахар – 1 стакан
- Краситель (красного цвета) – 1 ст.
л. - Сода и соль — по 1 ч.л.
Возьмите стакан кефира, смешайте его с 1 ст.л. лимонного сока или уксуса. Дайте постоять 8-10 минут. Кефир можно заменить на молоко.
В свободную миску добавляем муку, какао порошок и соль. Все ингредиенты берём наивысшего качества.
Перемешиваем веничком до однородного состояния. Старайтесь промешивать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Я много раз делал выпечку и бывали случаи, что готовый торт разрезался, а там попадались пузырьки с мукой или какао.
В другой миске взбиваем сливочное масло с помощью миксера, около 5 минут.
Добавляем половину сахара и продолжаем мешать.
Через 2 минуты добавляем оставшееся количество сахара, не останавливая работу миксера.
Добавляем яйца, делать это желательно по очереди, с начало одно яйцо, затем взбиваем, потом ещё одно, снова взбиваем.
Добавляем экстракт ванили, этот компонент придаст торту особый аромат.
Можно использовать ванилин, результат будет не хуже, но в оригинальном рецепте всегда используется только экстракт.
Добавляем мучную смесь. Перемешиваем все компоненты.
Добавляем пищевой краситель красного цвета, именно такой используется в классическом рецепте.
Некоторые меня спрашивают, а как получить натуральный пищевой краситель из свёклы? Честно говоря, не знаю, так что если у кого то есть такая информация, расскажите мне и моим посетителям.
Всё хорошенько перемешиваем миксером.
Возьмите разъёмную форму диаметром 23 см., смажьте её маслом. На дно формы постелите пекарную бумагу.
Погасите соду уксусом.
Добавьте её в тесто и перемешайте. Разделим тесто на две части, сначала будем выпекать одну часть, а затем втору.
Так я готовлю в домашних условиях, но если у вас есть две одинаковые формы, можно использовать их сразу для приготовления 2-у бисквитов. Это снизит время, потраченное на приготовление, как минимум на 45 минут.
Выкладываем первую часть смеси в форму для выпекания.
Распределяем её по всей плоскости равномерно.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки, дайте немного постоять, прежде чем извлечёте из формы. У меня на это ушло около 15 минут.
Через 15 минут пирог немного остыл, убираю пекарную бумагу от заготовки и оставляю остыть до комнатной температуры. А тем временем ставлю выпекаться вторую часть теста по той же схеме.
Когда все части будут готовы, приступаем к промазыванию пирога кремом. Для украшения я использую сметанный или сливочный крем. Так же хочу представить вам несколько рецептов разного крема на выбор. Можете использовать любой, но я бы посоветовал сливочный.
Сверху кладём вторую часть пирога. Её мы тоже промазываем кремом сверху.
Так же нужно промазать весь торт, по бокам. Разровняйте крем с помощью ножа для масла.
Украсьте торт крошкою бисквита, тогда он приобретёт дивный вид.
Отрежьте небольшой кусочек, что бы попробовать, что у вас получилось.
Рецепт 5: американский торт Красный бархат (пошагово)
Торт «Красный бархат» — это классический популярный американский торт (оригинальное название Red Velvet). Его отличительная особенность — красные бисквитные коржи, смазанные белым кремом из сливочного сыра (cream cheese). Его готовят только по особенным случаям, на большие праздники.
- мука — 340 грамм;
- какао — 1 ст л;
- соль — 0,25 ч л;
- сахар-песок — 300 грамм;
- ванильный сахар — 2 ч л;
- сливочный сыр — 260 грамм;
- сода пищевая — 1 ч л;
- разрыхлитель теста — 2 ч л;
- кефир 1% — 280 мл;
- масло растительное — 300;
- яйца куриные — 3 шт;
- масло сливочное — 250 грамм;
- краситель пищевой красный — 5 грамм
Саха+яйца хорошо взбить, минут 7-8.
Смесь побелеет и увеличится.
Добавить краситель, у меня сухой красный краситель, 1 пакетик 5 грамм. Еще 2 минуты взбивать миксером.
В кефир добавить 1 ч л соды, подождать пока произойдет реакция и кефир начнет пениться немного.
Добавить растительное масло и хорошо перемешать.
Смешать муку, какао, соль и разрыхлитель.
Во взбитые яйца с сахаром просеять 1/3 муки, на маленькой скорости миксером смешать, добавить еще 1/3 муки, смешать и еще 1/3.
Теперь добавить половину масляно-кефирной смеси, мешать и добавить остальное.
В результате получается однородное, густое тесто.
На фото видно последний этап приготовления теста и какая у него консистенция.
Разделить тесто на 2 части и испечь 2 одинаковых коржа. Я пекла в мультиварке, режим выпечка, на 40 минут.
Можно в духовке при 170 градусах в течении 30 минут. Готовность проверять зубочисткой, должна выходить из теста сухой.
Оба коржа остудить и охладить в течении 1-2 часов в холодильнике. В это время я достаю масло 250 грамм, кремовый сыр (), это нам надо будет для смазывания торта белым сливочным кремом.
Взбить масло с сахарной пудрой (100-150 грамм) минут 10, добавить 2 ч л ванильного сахара и сливочный сыр 260 грамм, перемешать до однородности.
Теперь займемся сборкой торта «Красный бархат». С коржей необходимо немного срезать верх (если при выпекании они поднялись сильно или неравномерно). Разделить вдоль, получится 4 коржа. Теперь их смазываем белым сливочным кремом, сверху тоже смазываем кремом.
Аккуратно разровнять силиконовой лопаточкой.
Для украшения торта у меня были засахаренные вишни и кокосовая стружка красного цвета.
Я сделала из бумаги трафарет-сердце, через него насыпала кокосовую стружку и по краю разложила вишенки.
Торт Красный бархат в домашних условиях готов.
Рецепт 6: торт Красный бархат на пахте (пошаговые фото)
На носу торжество или праздник? Хотите шокировать гостей? Я бы вот не отказалась.
И вам советую! Где они еще увидят красный торт? Только у вас на столе! Торт «Красный бархат» приплыл к нам из Америки, и, пусть всякие разные кулинары спорят о том, с какой части Штатов он прибыл, мы займемся приготовлением этого шедевра на своей кухне!
Для теста:
- Мука пшеничная в/с 250 гр
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л
- Соль ½ ч.л
- Какао порошок — 15–20 гр
- Масло сливочное 115 га
- Сахарный песок 300 гр
- Яйца куриные 2 шт
- Ванильный сахар 1 ч.л
- Пахта 240 мл (можно сделать самим, см.в рецепте)
- Пищевой краситель красный жидкий 2ст.л; пастаобр. — ½ ч.л
- Сода пищевая 1 ч.л
- Уксус яблочный 6%– 1 ч.л по вкусу
Для крема:
- Сливки жирные 33% 400 мл
- Сыр сливочный мягкий 220 гр
- Сыр маскарпоне 250 гр
- Ванильный сахар ¾ ч.л
- Сахарная пудра 110 гр
Для пахты:
- Молоко или кефир (3%) 240 мл
- Яблочный уксус 6% или лимонный сок 1 ст.
л
Пахта – это масленка, по-простому. Раньше пахту делали из жидкости, которая оставалась после сбивания масла, добавляя специальные бактерии. Сегодня сделать пахту можно дома из подручных продуктов. Кефира или молока – 240 мл и столовой ложки яблочного уксуса или лимонного сока. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на 10 минут.
В глубокую тарелку просеиваем муку, порошок для выпечки. Туда же добавляем соль и какао-порошок. В миске взбиваем с помощью миксера сливочное масло в течении 2-х минут, всыпаем сахар, ванильный сахар и продолжаем взбивать до пышного кремообразного состояния. Затем по одному вбиваем яйца и добавляем краситель. Хорошенько взбиваем, чтобы краситель растворился. Когда эта масса готова – потихоньку вводим муку и пахту. Взбивать советую на низкой скорости, чтобы не оказаться в муке. В конце гасим уксус и добавляем в тесто.
Тесто теперь нужно разделить на две равные части. Духовку разогреваем до 175* , форму смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой.
Часть теста выливаем в форму и ставим на среднюю полку запекаться на 30 мин. По готовности вынимаем и даем остыть минут 10. Затем снимаем с формы и полностью остужаем на кухонной решетке. Затем корж оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник на час. То же самое проделываем со второй порцией теста. Когда коржи отбудут свой срок в холодильнике, из надо будет достать и аккуратно острым ножом разделить пополам. Таким образом у нас будет 4 готовых коржа… красного цвета! А пока коржи выпекаются и остывают, займемся кремом.
Наш крем должен быть очень легким и мягким. Поэтому для этого в рецепте есть два вида сыра: сливочный и знаменитый маскарпоне (сыр, часто использующийся в пекарнях). Вот их надо взбить до однородной массы, затем добавить пудру и ванильный сахар. Тщательно перемешать и можно добавлять сливки. Взбивать до состояния густого и, главное, однородного крема.
Подвигаем к себе наши коржи и начинаем собирать торт. Коржи перемазываем между собой кремом и складываем друг на друга.
Затем обмазываем кремом вокруг и украшаем по вкусу. Чтобы украсить торт кремовыми завитушками вовсе нет необходимости покупать профессиональное кулинарное приспособление, можно использовать целофановый пакет: остатки крема выскрести в пакет, собрать в одном углу и завязать край пакета. обрезать ножницами уголок с кремом и потихоньку выдавливая украсить.
Для украшения можно использовать кулинарные фигурки, ароматные травы базилика, лаванды и т.д. Их можно приобрести в специализированных магазинах. Подавать на праздничный стол с загадочной улыбкой! Приятного аппетита!
Рецепт 7, простой: торт Красный бархат с винной пропиткой
Торт `Красный бархат` — это торт, которым вы удивите гостей. Это, несомненно, праздничный торт. Яркий, роскошный и бархатный на вкус!
- Сливочное масло 120 гр.
- Сахар 300 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Какао 2 ст.л.
- Кефир 1 стак.
- Мука 250 гр.
- Соль ¼ ч.л.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус 1 ч.
л.
- Ванилин 1/3 ч.л.
- Пищевой краситель 4-6 ч.л. (красный)
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Для крема: Сахарная пудра 200 гр
- Сыр `маскарпоне` 300 гр.
- Сыр творожный (слегка соленый) 200 гр.
- Сливки для взбивания 150 мл.
Для пропитки:
- сахар 2 ст.л.
- Вода 2 ст.л.
- Красное игристое вино 2 ст.л.
В кефир постепенно, по одной ч.л. добавить жидкий пищевой краситель. Тщательно размешать.
В просеянную муку добавить разрыхлитель, соль, какао. Перемешать.
Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар. Затем по одному вбить яйца. Снова взбить.
Добавить ванилин (можно заменить на ванильный сахар — 1 пакетик или ванильную эссенцию 1 ч.л.)
Чередуя добавить муку и кефир. Перемешивать на средней скорости миксером. Последней должна быть мука. Перемешать, чтобы масса была однородной, без комочков. Соду загасить уксусом и влить в тесто.
Перемешать.
Разъемную форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Половину теста вылить в форму, разровнять.
Выпекать первый корж 30-40 минут при 180 гр. Затем выпечь второй корж. Готовность проверить деревянной лучинкой.
Готовые коржи вынуть из духовки, немного остудить, извлечь из формы и оставить остывать на решетке до комнатной температуры. Коржам лучше дать выстоятся в течение 10-12 часов, завернув их в пищевую пленку. Лучше всего коржи печь вечером, а собирать торт на следующий день.
Смешать миксером два вида охлажденного сыра, постепенно добавить сахарную пудру. Затем добавить сливки. Взбить. Убрать крем в холодильник, накрыв его пищевой пленкой. Приготовить пропитку для торта: перемешать сахар и воду, вскипятить. Слегка остудить и добавить игристое вино. Перемешать.
Коржи выровнять ножом, пропитать. Первый корж выложить на блюдо и смазать толстым слоем крема. Сверху накрыть вторым коржом, его также смазать толстым слоем крема, не забывая про бока.
Убрать торт в холодильник минут на 30. Затем горячим сухим ножом выровнять поверхность торта.
Далее украшаем торт на свое усмотрение. Можно просто обсыпать поверхность крошкой от коржей — она будет смотреться очень эффектно на белой поверхности торта. А можно, используя мастику, вылепить различные фигурки (сердечки, цветочки, бантики).
Перед подачей, торт должен настоятся несколько часов в холодильнике. Нежный, вкусный, необычный торт `Красный бархат` готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!
Очень эффектный, нарядный торт Красный бархат пришёл к нам из Америки. Там его называют «Red velvet cake» и он там весьма популярен. Рецепт я нашла впервые на мастер — классе эпатажного повара Энди Шефа. Готовила первый раз в домашних условиях по его оригинальному рецепту.
Некоторые ингредиенты для украшения я даже искать не стала (например, американский краситель для теста), взяла свои подходящие. Зато тщательно соблюдала основные пропорции.
И торт получился на славу! Нежнейший, шоколадно-сливочный — настоящий бархат.
Здесь используется сырный, так называемый, Чиз-крем. Но я делаю и творожно — сливочный, он тоже вполне по вкусу подходит. Испечь коржи можно как в духовке, так и в мультиварке. Каждый печёт так, как привык. Главное соблюдать пропорции, указанные в описании.
Пищевые красители можно тоже взять любые. Но я заметила, что на жидком (гелиевом) красителе цвет получается более яркий. Кто принципиально не использует пищевые красители, используйте сок свеклы. Украшать торт тоже можно по желанию.
Сегодня я снова пеку Красный бархат и публикую здесь подробное описание своего произведения. Приглашаю всех желающих принять участие в этом вкусном мероприятии. Буду очень благодарна, если вы напишете в комментариях своё мнение.
В этой статье:
Вся моя семья стала фанатами этого торта. Прекрасно он смотрится на праздничном, новогоднем столе. И на День влюблённых можно его сделать в форме сердца.
Хорошо смотрится он, украшенный белыми завитушками крема и ягодами. В разрезе он тоже красный.
Пошаговый рецепт торта Красный бархат с фотографиями
В оригинальной рецептуре используется именно молочная пахта. Так что, если имеется пахта, то используйте её. А у меня обычный кефир. Кефир, яйца и масло некоторое время следует подержать при комнатной температуре.
Дополнение: В рецепте я забыла указать разрыхлитель — 1 пакетик. Или 1 ч. ложку соды погасите ложкой лимонного сока.
Приготовление торта Красный бархат:
В подходящую для теста посуду просеиваю сыпучие компоненты — муку, какао и разрыхлитель. Всё размешиваю до однородности.
Миксером перемешиваю в чаше размягчившееся уже сливочное масло и сахар или сахарную пудру. Затем ввожу в эту массу по одному яйцу. Каждое тщательно перемешивая. На этом этапе всыпаю ванильный сахар и соль. Тонкой струйкой вливаю растительное масло, продолжая перемешивать.
В кефир я вливаю две чайные ложки гелиевого красного красителя и размешиваю.
Соду заливаю уксусом, добавляю в кефир и перемешиваю. Теперь этот красный кефир начинаю подливать в чашу миксера поочередно с мукой. Продолжаю месить тесто на малых оборотах.
Тесто должно получиться вот такого насыщенного, красного цвета, как на этом фото. Главное, чтобы оно и после выпекания было таким же красивым, красным. В этом случае у нас и будет настоящий торт Красный бархат. Формочки у меня две. Обе они диаметром 20см. Застилаю дно и стенки форм пергаментной бумагой.
Выпекание занимает 30-40 мин. При температуре 180 грд.С
Выпекаю я в двух формочках одновременно. Если форма одна, можно выпекать коржи поочередно
Готовность коржей проверяю деревянной шпажкой. Протыкаю и смотрю, чтобы шпажка была чистая.
Готовые бисквиты остужаю, потом вынимаю из форм и убираю в холодильник. Предварительно завернув в пленку или пакет. Хотя бы часа два, а лучше часов 10 подержать их там. После этого разрезаю каждый коржик леской или большим, горячим ножом на две лепешки.
Для промазывания бисквитов и украшения верха торта я изготовлю сырно-сливочный, так называемый, крем чиз. Но я часто делаю для этого торта творожно — сметанный крем. Ещё для тех, кто не пользуется пищевыми красителями из магазина, я даю рецепт свекольного красного красителя от видео канала Дмитирия Якова
Как изготовить красный краситель из свеклы для торта Красный бархат — видео
Можете использовать этот краситель для добавления в тесто или в крем. А теперь переходим к изготовлению сырного крема.
По рецептам от разных поваров и кондитеров мы видим, что торт Красный бархат изготавливают чаще всего именно с этим кремом. Поэтому сегодня я сделаю этот крем по классическому рецепту.
Масло надо оставить при комнатной температуре за 2-3 часа до приготовления. А мягкий сыр, наоборот, нужен холодный.
Сыр берём только сливочный или творожный, но ни в коем случае не плавленный.
Приготовление:
Оттаявшее до мягкости масло взбиваю миксером, подсыпая порционно сахарную пудру. Смесь должна постепенно побелеть.
Так же порционно добавляю экстакт ванили и холодный сливочный сыр и взбиваю до однородной массы. делать это необходимо быстро. Чем дольше работаем миксером, тем мягче становится крем. Потому что холодный сыр нагревается и становится совсем мягким. А нам нужно, чтобы он был крепкий и густой.
Начинаю собирать торт. Я воспользуюсь кольцом, просто мне так удобнее. Уложила корж в кольцо, промазала кремом, сверху укладываю следующий. Повторяю эту процедуру со всеми коржами. Затем кольцо снимается и можно выравнивать бока торта.
Если при сборке торта крем стал совсем мягкий и «поплыл», положите его в холодильник на полчасика. Можно прямо в кондитерском мешке. Когда застынет, продолжайте выравнивание торта.
По желанию, в крем можно добавлять ягодное пюре, для аромата и цвета.
У коржей торта слегка обрезаю, подравниваю, края.
Эта крошка пойдёт на украшение. Смазываю коржи и боковины торта кремом.
Из оставшихся обрезков от коржей, вырезаю формочкой сердечки и украшаю верх торта. остатки искрошила в крошку и обсыпала бока торта.
Остужаю готовый торт ещё часов пять в холодильнике. Если Вы ещё не готовили этот торт, сделайте обязательно!
Всё таки, я дам для сравнения ещё один рецепт крема. Мне почему-то кажется что он даже лучше сочетается с вкусом шоколадного бисквита в этом торте. Попробуйте и напишите с каким кремом Вам торт Красный бархат нравится больше.
Творожно сметанный крем для торта
Промазанный и украшенный торт я ставлю в холодильник ещё на несколько часов. Он там хорошо пропитается и крем достаточно застынет. Угощайте своих домашних и гостей сногсшибательным десертом. Приятного чаепития!
А я благодарю всех, кто со мной сегодня готовил торт Красный бархат! Напишите в комментариях как он у Вас получился. Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке.
Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.
Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.
Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите.
Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — . Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.
Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно ().
Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.
Ингредиенты:
Тесто:
(360 граммов ) (360 граммов ) (250 граммов ) (220 граммов ) (2 штуки ) (15 граммов ) (10 граммов ) (10 граммов )
Крем:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Начинаем сборку торта Красный бархат (я это делаю на специальном поворотном столике, так удобнее).
Тут у меня несколько советов, которые наверняка пригодятся щепетильным хозяюшкам-эстетам. Если вы хотите, чтобы толщина кремового слоя была одинаковая по всей высоте торта, делите крем на одинаковые части с помощью кухонных весов. Так, для прослойки 4 коржей я использовала 4 части крема (по 100 граммов каждый), часть для черновой обмазки и часть для финального выравнивания торта. То есть в данном случае на нижнем корже нанесено ровно 100 граммов крема.
«Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!
Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!
Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.
д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!
В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.
Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.
Нам понадобится для теста:
- Мука — 320 гр.
- Подсолнечное масло — 200 мл.
- Сахар — 300 гр.
- Кефир 3,2% — 250 мл.
- Сливочное масло — 115 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Какао-порошок – 20 гр.
- Гелевый красный пищевой краситель «AmeriColor Super Red» – 2 ч. л.
- Экстракт ванили – 2 ч. л.
- Винный уксус – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 5 гр.
- Сода, соль – по 4 гр.
Для крема:
- Сливочный сыр — 400 гр.
- Сливки 33% — 250 мл.
- Сахарная пудра — 150 гр.
- Экстракт ванили – 2 ч. л.
Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!
Приготовление теста
1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.
2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.
Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада.
В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».
3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.
4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.
5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.
6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.
7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.
8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.
Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.
9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.
10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.
11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.
12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.
13.
Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.
14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.
15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.
16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном).
Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.
17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).
Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.
Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).
Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.
Приготовление крема
Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.
Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».
Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.
1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.
2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.
3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.
Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.
4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.
5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.
6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.
7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.
8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».
Собираем торт
Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.
1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».
Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.
2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.
Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками.
Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.
3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.
4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.
5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.
6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.
Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях
А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.
В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл». Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.
Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.
А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.
Как можно украсить торт
Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию.
Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».
В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.
Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.
После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.
В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:
Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками.
Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.
Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:
Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами
Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.
Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды
Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.
Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.
Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.
Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада
Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:
Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта
Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:
А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!
Видео о том, как приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту
Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.
Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!
Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!
Этот торт — культовый десерт всех сладкоежек мира.
Его сотворили неизвестные американские кулинары в ХХ веке. Оригинальный рецепт торта «Красный бархат» удивит вас простотой приготовления.
Рецепт торта «Красный бархат»
Сочетание ярких красных коржей и белоснежного крема — отличительный признак торта, который никогда ни с чем не спутаешь. По вкусу сочная пористая структура торта «Красный бархат» отличается от других видов неожиданным шоколадным послевкусием.
Чтобы знаменитый десерт не утратил свою репутацию, продукты для него необходимо брать качественные. Но количество их в рецептуре приблизительное и подбирается индивидуально при каждом изготовлении.
По рецепту торта «Красный бархат» для теста соберите такие ингредиенты:
- Мука высшего сорта — 300–400 г.
- Сахар — 300 г.
- Какао — столовая ложка.
- Яйца — 3–4 (зависит от размера).
- Рафинированное растительное масло — 300 мл.
- Кисломолочные продукты (сочетание жирных сливок и сметаны или жирный кефир) — 300 мл.
- Соль — четверть чайной ложки.
- Сода — чайная ложка (а если разрыхлитель — две).
- Красный гелевый краситель — 2 ч. л.
Кстати, этот торт возник во времена, когда пищевых красителей еще не было, — применялись только натуральные продукты. А свой оригинальный цвет торт «Красный бархат» без красителя получал благодаря особому сорту какао, имевшемуся тогда в Америке. В сочетании с содой и горячей водой он давал красный оттенок.
Нынешние кулинары, не признающие синтетические красители, не имеют и того сорта какао. Но нашли выход: к обычному какао-порошку добавляют сок красной свеклы в сочетании с лимонным и гранатовым. Только соду в таком случае не используют — лишь разрыхлитель.
Крем готовится из таких продуктов:
- Творожный или сливочный сыр — 300–400 г.
- Сливочное масло — полпачки или чуть больше. Заменять его спредом или маргарином нельзя.
- Возможен вариант этого крема со взбитыми сливками вместо масла. Сливок приготовьте стакан–полтора.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Ваниль для запаха.
Такой состав крема для «Красного бархата» делает его устойчивым, дает возможность аккуратно обработать вертикальные бока торта.
Как приготовить торт «Красный бархат»
Процесс изготовления этого торта ничем не отличается от других: выпекаете коржи, готовите крем, собираете и оформляете изделие:
- Для теста можете сразу собрать все ингредиенты и взбить миксером. Или разбить на этапы: собрать все жидкие продукты и добавить к ним соду и краситель, отдельно все сухие с разрыхлителем, потом соединить и тоже хорошо размешать миксером до однородности. Тесто получается более или менее жидким.
- Разделите его на две или три части. Выпекайте коржи в разъемной форме небольшого размера, смазав ее сливочным маслом.
- Температура духовки — 180 градусов. Время выпекания — 20–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. При надавливании пальцем готовый корж должен хорошо пружинить. Будьте внимательны: если тесто пропечется недостаточно, коржи опадут, а если передержите — получатся недостаточно сочными.
- Остывшие коржи плотно оберните пищевой пленкой, чтобы не оставалось пустот, в которых может собраться конденсат. Положите на несколько часов, минимум на два, в холодильник. Это необходимо сделать для укрепления структуры бисквита, который сразу невозможно разрезать: он деформируется или рассыплется.
- Крем готовьте в зависимости от выбранных ингредиентов. Если со сливочным маслом, то смешайте творожный сыр, масло и сахарную пудру и взбивайте минут пять. Запомните: для правильной консистенции сыр должен быть холодным, а масло — размягченным. Белоснежного цвета добьетесь, если сначала взобьете масло с сахаром, а потом добавите сыр.
Если выбираете вариант со сливками, то отдельно взбейте их до воздушности (поймайте момент, чтобы не получилось масло). В другой посуде разотрите сливочный сыр с сахарной пудрой. Затем частями вводите в него сливки, аккуратно перемешивая ложкой.
Крем иногда делают цветным, например, розовым. Для этого добавляют в него сок малины.
Если не очень смешивать, получится с мраморными разводами.
- Остывшие коржи разрежьте длинным острым ножом или ниткой на два пласта каждый. Получите 4 или 6. Если собираетесь бока торта обмазывать кремом, торцы не обрезайте, все равно их не будет видно. Но, если предполагаете построить ярко-красную башенку с белыми прослойками, края коржей обрежьте очень ровно, лучше всего — специальным металлическим кулинарным кольцом. В оригинале этот торт строится как строгий ровный цилиндр.
Получившиеся обрезки подсушите в духовке и измельчите. Такая крошка станет дополнительным вариантом оформления торта.
- Все коржи промазывайте ровным слоем крема, укладывая один на другой. Последний слой сделайте ровным, разглаживая горячим ножом. Можно оставить в таком виде, но можете обмазать кремом и боковую часть торта. Если хотите обсыпать красной крошкой — охладите торт, чтобы крем не размазывался, после чего нанесите крошку. Как видите, внешнее оформление торта бывает разным.
Если вы искусный кулинар, украсьте верх кремовыми лепестками или цветами.
Осваивайте приготовление оригинального торта со всеми хитростями, удивляйте гостей и присоединяйтесь к многочисленной армии поклонников «Красного бархата».
Пусть этот рецепт торта «Красный бархат» от кухни Лизы Хейдон Лалвани станет вашим следующим лакомством
Если вы сладкоежка, перед этим красным бархатным тортом невозможно устоять
Среди многих головных уборов, которые уже носит Лиза Хейдон Лалвани, она добавила в список выпечку.Модель, ставшая актрисой, продемонстрировала свои кулинарные способности, дав своим подписчикам в Instagram возможность заглянуть на свою кухню, пока она глазировала восхитительно выглядящий красный бархатный торт.
Актриса-модель также придумала спонтанную мелодию о том, как она относится к тому, чтобы оставаться дома, в забавном видео: «Оставайся дома, не выходи и не броди. Съешьте торт красный бархат самостоятельно…». Вот рецепт торта «Красный бархат» от Хейдона Лалвани:
Рецепт: торт «Красный бархат» от Лизы Хейдон Лалвани
Инструкция по рецепту
1.Разогрейте духовку до 177 градусов по Цельсию и смажьте маслом две восьмидюймовые формы для выпечки.
2. Для торта смешайте муку, пищевую соду, какао-порошок и соль в большой миске и отложите в сторону.
3. С помощью ручного миксера или венчика взбейте полстакана сливочного масла и сахара на средне-высокой скорости до однородности.
4. Добавьте масло, яичные желтки, одну столовую ложку ванильного экстракта и уксус и взбивайте на высокой скорости в течение двух минут.
Отложите яичные белки в сторону.
5.Добавьте сухие ингредиенты двумя-тремя частями, чередуя с пахтой. Добавьте пищевой краситель, какой бы красный вам ни нравился, пока не смешано.
6. Взбейте четыре яичных белка до образования пены. Сложите в тесто для торта и разделите тесто между двумя формами для торта.
7. Выпекать 30-40 минут. Будьте осторожны, чтобы не передержать, так как кексы могут подсохнуть.
8. Выньте кексы из духовки и охладите перед глазурью.
9. Для глазури из сливочного сыра смешайте сливочный сыр, полстакана сливочного масла, сахарную пудру, молоко и чистый ванильный экстракт.Затем надрежьте верхушки кексов, чтобы они стали плоскими.
10. Заморозьте первый торт. Сложите второй и заморозьте его также. Охладите в течение одного часа. Через день торт еще вкуснее.
Понравилось читать эту статью? Чтобы получать больше подобных статей, подпишитесь на Информационный бюллетень Vogue
Как приготовить торт «Красный бархат»
Этот рецепт практически надежен и каждый раз дает идеальную дюжину кексов «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра!
Так как День святого Валентина не за горами, я подумал, что они будут просто идеальными для этого случая.
Тесто так просто приготовить, всего в одной миске, и оно получается идеально пышным.
влажные кексы с идеальным темно-красным оттенком и оттенком какао.
В сочетании с моей любимой глазурью из сливочного сыра, красивыми и высокими завитками, это определенно ПОБЕДИТЕЛЬ в моей книге!
Я предпочитаю использовать сметану вместо пахты, чтобы сделать блюдо более насыщенным.
Этот шаг не является обязательным, но глазурь из сливочного сыра также является отличной начинкой для небольшого особого удовольствия внутри!
Вы можете нанести глазурь сверху или сделать классический завиток.
Я люблю творчески подходить к этому рецепту, создавая тематические кексы для разных праздников. Как насчет того, чтобы добавить немного корицы в мои кексы Red Hot Red Velvet на День святого Валентина? День?
Зимой вы можете добавить в глазурь немного экстракта мяты перечной, чтобы получилась превосходная прохладная кремовая начинка с моими капкейками Peppermint Red Velvet!
…Или даже используйте гоголь-моголь в кексе для моих рождественских кексов с гоголь-моголем «Красный бархат».
Попробуйте чудесно ароматную комбинацию с моими капкейками Red Velvet Rose Water.
Какие милые эти маленькие красно-бело-голубые кексики на 4-й день рождения?! Даже наполните их черничной или яблочной начинкой для особого прикосновения с моими кексами Patriotic American Pie Red Velvet.
Кексы «Красный бархат»
Ингредиенты
Кексы:
- 1 1/4 (140 г) стакана муки для кексов
- 1 столовая ложка (10 г) несладкого натурального какао-порошка
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 3/4 стакана (144 г) белого сахарного песка
- 3/4 стакана растительного масла
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1/2 стакана сметаны комнатной температуры
- 1 столовая ложка (.5 унций) красного пищевого красителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки белого уксуса
Глазурь для сливочного сыра :
- 1/4 стакана (1/2 пачки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 4 унции сливочного сыра (1/2 блока по 8 унций), комнатная температура
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/8 чайной ложки соли
- 2 стакана просеянной сахарной пудры
Направления
Для кексов:
Застелите форму для кексов формочками для выпечки. В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить. С помощью электрического миксера взбейте вместе сахар, масло и яйцо на средне-высокой скорости около 2 минут, пока смесь не станет бледной и воздушной. Взбить сметану, пищевой краситель, ваниль и уксус. Медленно добавляйте мучную смесь на низкой скорости, пока она не смешается.
Распределите тесто по формам для выпечки, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте 16-20 минут или пока зубочистка, вставленная в корж, не будет выходить чистой.(около 10 минут для мини-кексов). Переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.
Для глазури:
С помощью электрического миксера взбейте масло на средней скорости до однородности. Вмешайте сливочный сыр (убедитесь, что они оба комнатной температуры, чтобы в глазури не образовались комочки). Добавьте ваниль и соль. Постепенно взбивайте сахарную пудру, пока она не смешается.
Взбивайте на средней скорости около 3 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной. Отсадите или намажьте поверх остывших кексов.
Рецепт кето-торта «Красный бархат»
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)
Этот кето-торт «Красный бархат» с низким содержанием углеводов просто потрясающий! Слои низкоуглеводного торта «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра… что может быть лучше?! Я так рада поделиться им, потому что так много людей были безумно взволнованы этим рецептом торта «Красный бархат» без сахара, когда я объявила о нем на своей странице в Facebook.И вот оно для вас!
Этот рецепт кето-торта «Красный бархат» был основан на моем кето-шоколадном торте в качестве отправной точки, но красный бархат — это гораздо больше, чем «просто» цветной шоколадный торт.
По сравнению с шоколадным тортом, красный бархат имеет гораздо более мягкий вкус какао, намного больше ванили и, конечно же, фирменную глазурь из сливочного сыра.
Всего 3,4 грамма чистых углеводов на ломтик и очень влажная текстура — это не только лучший кето-торт «Красный бархат», который я когда-либо делал, но и лучший из тех, что у меня были, и точка.Ключевым моментом является мой подсластитель Besti Monk Fruit, который создает очень мягкие, влажные пирожные.
Как приготовить кето-торт «Красный бархат»
Этот низкоуглеводный торт «Красный бархат» готовится менее чем за час:
- Смешайте сливочное масло и Бести . В большой миске взбейте Бести со сливочным маслом до пышной массы.
СОВЕТ: я использовала соленое масло, чтобы уменьшить шаг и ингредиенты добавления соли отдельно , но вы также можете использовать несоленое масло и вместо него добавить 1/2 чайной ложки морской соли.
- Добавить влажные ингредиенты . Вбейте яйца, по одному. Добавьте ваниль, сметану, миндальное молоко и уксус, чтобы избежать разбрызгивания, затем взбейте, чтобы смешать. Тесто будет очень жидким и немного пенистым.
СОВЕТ. Убедитесь, что яйца, сметана и миндальное молоко комнатной температуры. Это предотвратит застывание масла.
- Добавить сухие ингредиенты . Уменьшите скорость миксера до низкой и вмешайте миндальную муку, по 1/2 стакана за раз.Вмешайте какао-порошок и пищевую соду.
СОВЕТ: Правильная консистенция теста должна быть густой, но не жесткой. Вы увидите следы от миксера.
- Добавить краску . Взбивайте выбранный вами пищевой краситель, если вы его используете, пока он не приобретет желаемый цвет. (См. раздел о пищевых красителях ниже для получения информации о вариантах и примечаниях.)
- Выпечка.
Разложите торт по двум формам и разровняйте лопаткой.Выпекайте около 25 минут или пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Полностью остудите, затем проведите ножом по бокам и переверните, чтобы освободить.
Глазурь для торта «Красный бархат» без сахара
Для глазури этого легкого кето торта «Красный бархат» мы используем мой рецепт глазури из сливочного сыра без сахара!
Насадки для глазури:
- Большинство рецептов двухъярусных тортов требуют около 4 чашек глазури, но я использовала немного меньше – всего 3 1/2 чашки.
- Неплохо иметь дополнительную глазурь на тот случай, если у вас есть недостатки, которые нужно скрыть.
- Если вы хотите украсить верх торта глазурью, удвойте количество глазури.
Рекомендуемые инструменты для глазури:
- Я рекомендую использовать шпатель для глазури для нанесения глазури из сливочного сыра на кето-торт «Красный бархат».
Плоская поверхность способствует равномерному распределению. - Используйте подставку для торта и поворачивайте ее, пока глазируете бока. Это действительно ускоряет процесс, а также облегчает равномерное покрытие.
Как покрыть торт глазурью:
Вот как наносить глазурь и сколько на каждую область:
- Поместите первый слой торта на подставку для торта и покройте глазурью 3/4 стакана для первый слой .
- Поместите второй слой сверху и смажьте глазурью 3/4 чашки сверху .
- Намазать 1 1/2 стакана глазури по бокам торта.
- Посыпать нарезанными орехами пекан и/или ягодами по желанию.
Часто задаваемые вопросы о торте «Красный бархат» с низким содержанием углеводов
Что такое торт «Красный бархат»?
«Красный бархат» — насыщенный, влажный торт темно-красного цвета с шоколадным вкусом и глазурью из сливочного сыра.
Красный бархат просто шоколадный торт?
Это распространенное заблуждение, но нет, красный бархат — это не просто торт из красного шоколада.
Итак, чем шоколадный торт отличается от торта «Красный бархат»?
Как я упоминал выше, красный бархат имеет:
- Более мягкий вкус какао (с в несколько раз меньшим количеством какао-порошка, чем в шоколадном торте)
- Намного больше ванили
- Глазурь из сливочного сыра вместо шоколада
Много красного рецепты бархата также добавляют больше масла, чем шоколадный торт, но, поскольку этот рецепт кето красного бархатного торта сделан из миндальной муки, масла и сметаны, он уже невероятно влажный без добавления масла.
Также, в отличие от шоколадного торта, традиционный красный бархат делается на пахте, но моя комбинация сметаны, миндального молока и небольшого количества уксуса является хорошей заменой кето.
Почему торт красный бархат красный?
Торт «Красный бархат» был создан в 1800-х годах, и первоначально красноватый цвет был результатом химической реакции между соединениями, называемыми антоцианами в какао-порошке, и кислотой (пахтой и уксусом).
Но во время Великой депрессии в Соединенных Штатах компания, производящая пищевые красители, сделала красный бархат популярным в качестве маркетинговой уловки для своего красного пищевого красителя — именно отсюда появились более яркие красные версии, которые мы знаем сегодня.[*]
Как приготовить торт «Красный бархат» с натуральным пищевым красителем
Будет ли мой торт «Красный бархат» красным, если я не использую пищевой краситель?
Ваш кето-торт «Красный бархат» может по-прежнему иметь мягкий красный оттенок , если ваш какао-порошок , а не голландского производства . Большинство какао-порошков в наши дни перерабатываются голландцами , включая какао-порошок, который я использовал. Голландская обработка предотвращает изменение цвета антоцианов в какао-порошке [*].
Конечно, никто не говорит, что ваш красный бархатный торт должен быть красным – он все равно будет на вкус, независимо от цвета .Но если вам нравится красный цвет и ваше какао голландского производства, используйте пищевой краситель.
Можно ли сделать красный бархатный торт без сахара без искусственных красителей?
Да! Искусственные красители не требуются — вы все равно можете приготовить кето-торт «Красный бархат» с натуральным пищевым красителем.
Я решил использовать натуральный краситель в виде порошка красной свеклы . Цвет не очень яркий (на самом деле немного менее яркий, чем на этих фотографиях), но он придает ему красноватый оттенок, и мне нравится, что все это естественно.
Тем не менее, вы должны помнить об этих советах…
Что нужно знать об использовании натуральных пищевых красителей:
- Часть красителя выгорает. Порошок из корней свеклы создает красный оттенок, но знайте, что это произойдет, поэтому ваш пирог будет менее ярким, чем тесто.
- Не добавляйте слишком много порошка из корней свеклы — если вы добавите слишком много, это придаст вашему торту нежелательный вкус.
- Не используйте натуральные пищевые красители, если хотите получить очень ярко-красный торт. Натуральный пищевой краситель является хорошим компромиссом, но он не дает супер яркого цвета, не влияя на вкус. Если вы хотите супер ярко-красный торт и готовы пойти на компромисс, добавив искусственные красители, это ваше решение. 🙂
- Гель-пищевой краситель, подобный этому, создаст самый яркий оттенок , если это то, что вам нужно. Компромисс в том, что это не естественно.
Кето Red Velvet Cake Вопросы о замене
Могу ли я использовать другой подсластитель?
Да, можно, но результаты будут другими.№
Для самого влажного и вкусного торта «Красный бархат» без сахара используйте смесь алюлозы архата или простую аллюлозу (вам понадобится 2 чашки вместо 1,5). Другие подсластители, такие как эритрит или архат с эритритом, все еще могут работать, но торт будет менее влажным. В моем руководстве по кето-подсластителям есть калькулятор конверсии, если вы используете что-то другое.
Можно ли использовать кокосовую муку?
Нет, извините, я не рекомендую кокосовую муку для этого рецепта. Если вы не употребляете орехи, может подойти мука из семян подсолнечника, но она может стать зеленой.
Можно ли сделать его безмолочным?
Возможно, но я не пробовал. Проверьте мой пост о кето-шоколадном торте, чтобы узнать о вариантах замены сметаны и масла. И вам придется найти другой рецепт глазури.
Торт «Красный бархат» без сахара Инструкции по хранению
Можно ли приготовить торт «Красный бархат» с низким содержанием углеводов из миндальной муки заранее?
Абсолютно! Просто следуйте приведенным ниже инструкциям по хранению.
Как хранить этот торт
Если у вас есть остатки или вы готовите его заранее, храните этот безглютеновый торт с низким содержанием углеводов в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.
Можно ли заморозить кето-торт «Красный бархат»?
Да, этот торт «Красный бархат» без сахара можно заморозить нарезанным или целым – решать вам.
В любом случае поместите торт в морозильную камеру на выстланную пергаментной бумагой форму или блюдо без крышки на несколько часов. Как только он затвердеет, выньте его и плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу.
(Эти инструкции предназначены для торта с глазурью. Еще лучше, если бы вы могли заморозить его без глазури — те же инструкции, что и для моего шоколадного торта с низким содержанием углеводов здесь.)
Хранить в пакете или контейнере для заморозки в течение 3-4 месяцев.
Как разморозить торт «Красный бархат»
Разморозить в холодильнике на ночь или минимум на 8 часов. Комнатная температура в порядке в крайнем случае.
Разверните торт, чтобы он оттаял, если на нем была глазурь, но если вы заморозили его без глазури, дайте ему оттаять, пока он все еще завернут.
Другие рецепты кето-тортов с низким содержанием углеводов
Если вам нравится этот рецепт торта «Красный бархат» с низким содержанием углеводов, вам также могут понравиться некоторые из этих других рецептов десертов и тортов с низким содержанием углеводов:
- Порошок красной свеклы — Мой любимый натуральный пищевой краситель.
- Шпатель для глазури . Если вам нужен лучший рецепт торта «Красный бархат» без сахара с очень ровной глазурью, этот маленький инструмент вам очень поможет.
- Подставка для торта . Подставка для торта — это не только великолепный способ показать свой торт, но и очень простая глазурь!
Любимые рецепты читателей
Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:
Рецепт кето-торта «Красный бархат»
Этот рецепт кето-торта «Красный бархат» настолько влажный и богатый, что вы не поверите, что в нем 3.4 г чистых углеводов на ломтик! Торт «Красный бархат» с низким содержанием углеводов без сахара имеет натуральный цвет и готов через час.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 45 минут
Видеорецепт
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.
Инструкции
Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.
-
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Застелите дно 2 9-дюймовых круглых разъемных форм пергаментной бумагой.
-
В большой миске взбейте Бести и масло до пышной массы.
-
Вбейте яйца, по одному.Сначала добавьте ваниль, сметану, миндальное молоко и уксус, чтобы предотвратить разбрызгивание, затем взбейте, чтобы смешать.
-
Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте миндальную муку, по 1/2 стакана (56 г) за раз. Вмешайте какао-порошок и пищевую соду, пока тесто не станет гладким. Вмешайте порошок корня свеклы, если используете, по одной чайной ложке за раз, чтобы достичь желаемого цвета.
-
Разложите тесто по 2 формам и разровняйте верх шпателем. Выпекайте около 25 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.Полностью остудите в формах, затем проведите ножом по бокам и переверните, чтобы освободить.
-
Приготовьте кето глазурь из сливочного сыра в соответствии с приведенными здесь инструкциями.
-
Положите один слой торта на подставку для торта или блюдо. Смажьте сверху 3/4 стакана (255 г) глазури. Сверху положите второй корж и смажьте сверху еще 3/4 стакана глазури (255 г). Наконец, смажьте бока 1 1/2 стакана (510 г) глазури. При желании посыпать нарезанными орехами пекан.
Читатели, которым понравился этот простой рецепт перейдите к видео этого рецепта — оно расположено прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить кето-торт «Красный бархат»!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.
калорий 286
жир 27,7 г
белок 5,2 г
Тотальные углеводы 5,2 г
Total CARBS 5,3 г
Чистые углеводы 3,4 г
волокна 1,9 г
сахар 1,3 г
сахар 1,3 г
факты питания предоставляются в качестве вежливости.