Рецепт торт трюфель: Трюфельный торт, пошаговый рецепт на 6030 ккал, фото, ингредиенты

Загрузка…

загрузка…

Рецепт шоколадного торта “ТРЮФЕЛЬ” с карамелью ~ шоколадная роскошь!

Шоколадно-карамельный торт для истинных шоколадных гурманов! Нежный, тающий во рту крем с шелковой текстурой не оставит вас равнодушными! В торте минимум теста и максимум шоколадного крема…

Торт «Трюфель» получил своё название от одноимённых конфет, рецептура которых была разработана ещё в конце 19 века известным в те времена французским кондитером Луи Дюфуром. Интересно, что он к подобному сочетанию ингредиентов пришёл совершенно случайно: слепил конфеты из того, что было под рукой (ваниль, какао, сливки), а после обмакнул в растопленный шоколад и посыпал сверху какао. По внешнему виду конфетки напоминали очень дорогой сорт грибов, поэтому и стали так называться. Прошло больше 100 лет, и теперь предлагаем Вам приготовить шоколадный торт «Трюфель» своими руками. Почувствуйте себя настоящим французским кулинаром.

Это настоящий шоколадный взрыв — мега-насыщенный торт с влажными шоко-коржами и воздушным шоколадным кремом. Главное значение в торте имеет крем. Крем, разумеется, должен быть трюфельный. То есть, чистый шоколад и сливки. Масло нам здесь ни к чему, потому что, в отличие от конфет, крем не должен быть плотным.

Трюфельный торт посвящается всем шоколадоманам, потому что не существует вкуснейшего лакомства для любителей шоколада.

Конечно, шоколад в чистом виде несравним. Да, что говорить и о трюфельных конфетах, когда вкушая, прикрываешь от удовольствия глаза.

Шоколадный торт Трюфель подарит тот же восторг и удовольствие, не только от съедения, но и при приготовлении, потому что готовится он очень и очень просто. Единственный минус для спортивных девчат, которые пытаются следить за фигуркой, будет тот факт, что поглотив один кусочек, не сможете удержаться от поедания второго и третьего:)).

Записывайте скорее рецепт:)

Количество ингредиентов на торт диаметром 20 см.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта “Трюфель” с карамелью

Бисквит шоколадный:

200 г мука
50 г какао
6 г сода
0.5 ч.л. соль
180 г сахар
200 мл молоко
60 г сливочное масло
60 г растительное масло
2 яйца
1 ч.л. ванильный экстракт
1 ст.л. уксус 6%

Крем шоколадный:

125 г молочный шоколад
125 г черный шоколад
250 г сливки
150 г сливочный сыр

Карамель:

100 г сахар
150 г жирные сливки
30 г сливочное масло
щепотка соли по желанию
4 г желатин + 25 мл вода

Пропитка:

1 ч. л. сахар
1 ст.л. горячая вода
1 ст.л. алкоголь (ром или коньяк)

Приготовление шоколадного торта “Трюфель” с карамелью

Подготовим желатин, зальем его водой, перемешаем и оставим набухать.

Подготовим форму и включим духовку на 150°.

Как приготовить шоколадный бисквит

Тесто на бисквит часто используется для маффинов и готовится очень просто.

Муку смешаем с содой, солью и какао.
Масло разотрём с сахаром, вмешаем два яйца, растительное масло, молоко, ваниль.
После этого добавим сухие ингредиенты и все хорошо размешаем. В процессе перемешивания добавим уксус.
Тесто сразу выльем в форму и выпекаем примерно час.

Достанем из формы, даём на решетке остыть, завернём в пленку и уберём в холодильник на 6 часов.

Как приготовить карамельный слой

В сотейнике расплавим сахар до карамельного цвета. Вмешаем масло и введём горячие сливки.

Проварим пару минут, добавим желатин, размешаем и выльем в форму или кольцо 18 см.

Поставим в морозильник.

Как приготовить шоколадный крем

Зальем горячими сливками шоколад, хорошо размешаем до однородности и даём остыть.
Остывшую массу смешаем со сливочным сыром.

Для пропитки смешаем все ингредиенты.

Сборка торта

Разрежем бисквит на 3 коржа. Первый корж пропитаем, смажем кремом и уложим на него карамель.
Сверху нанесём крем и второй корж. Пропитаем его, затем крем и третий корж. Пропитаем, покроем кремом верх и бока торта.

Автор торта: Ирина Кукинг

Украсим по желанию сверху трюфелями, шоколадными дропсами или шоколадными фигурками и поставим в холодильник на пару часов..

И наслаждаемся!!

Необычайно вкусный, нежный и пропитанный Шоколадный Торт. Идеально подойдёт к праздничному столу.

Итак, готовить трюфельный торт не так и сложно. Главное – ответственно подойти к выбору шоколада, ведь именно на нём построен весь рецепт. Для бисквита выбирайте чёрный продукт с большим содержанием какао. Для крема предпочтение отдайте шоколадной продукции без посторонних наполнителей.

Желаем всем Приятного Аппетита!

Желаем Вам быть всегда на высоте, чтобы везение сопровождало на каждом шагу
и Вселенная способствовала исполнению самых смелых желаний.
Так же желаем оставаться в прекрасном расположении духа и
заряжать всех вокруг своим позитивом.
Пускай каждый день начинается ярко и приносит море вдохновения!

Шоколадный трюфельный торт: рецепты: рецепт Cooking Channel

Апельсиновый сироп:

2/3 стакана простого сиропа (рецепт приводится ниже)

1 столовая ложка ликера со вкусом апельсина, например Grand Marnier

Взбитый ганаш:

2 1/4 стакана жирных сливок, разделенных

14 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада (не более 62 процентов какао), мелко нарезанного

Шоколадная глазурь:

3/4 стакана жирных сливок

2 столовые ложки свежесваренного эспрессо или 1 1/2 чайных ложки порошка растворимого эспрессо, растворенного в 2 столовых ложках кипятка.

2 столовые ложки сахара высшего качества

8 унций полусладкого или горько-сладкого шоколада (не более 62 процентов какао), мелко нарезанного

2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

Шоколадный жемчуг, для украшения

Обычный сироп:

1 стакан сахарного песка

1 стакан воды

Рецепт шоколадного трюфельного торта — Рецепт девушки

Этот торт с шоколадным трюфелем — это роскошный декадентский торт, который идеально подходит для любителей шоколада.

Я впервые испек этот торт с шоколадным трюфелем много лет назад, когда мы были частью местного гурманского клуба. Это был десерт для большого обеда, который я подавал, и он вызвал большой резонанс. С тех пор я делал это так много раз, потому что это чертовски невероятно. И это хороший пирог, чтобы испечь его, когда в вашей толпе есть люди, не употребляющие глютен, поскольку он, естественно, не содержит глютена (в пироге вообще нет муки).

Это насыщенный торт. Очень богат. Любители шоколадного торта откусывают и чуть не теряют сознание от восторга.Каждая вилка на вкус похожа на шоколадный трюфель.

Как приготовить торт с шоколадным трюфелем:

Топленое масло смешано с измельченным шоколадом, сахаром и яйцами. Вот и все, что составляет основу торта в этом рецепте! Он запекается на сковороде около 30 минут, а после запекания отправляется в холодильник на несколько часов или (желательно) на ночь.

Когда придет время добавить глазурь к пирогу, вы снимите охлажденный пирог со сковороды и поместите его на решетку, подложив под нее что-нибудь для сбора капель. Глазурь (в основном, шоколадный ганаш, который легко взбить) поливают сверху торта, распределяют, покрывая и стекая по бокам. Затем вы поставите замороженный торт в холодильник, пока не будете готовы его подавать.

Вещей, которые вы можете заказать на Amazon, чтобы приготовить этот торт:

О шоколаде:

Торт в рецепте требует 8 унций полусладкого шоколада. Используйте шоколад, который вам нравится. Обычно я покупаю кусок полусладкого и нарезаю его для торта.В глазури, которая наносится сверху, используется 10 унций полусладкого шоколада. Шоколадная крошка отлично подходит для глазури. Я стараюсь избегать обычных шоколадных чипсов, продающихся в магазине, и выбираю что-нибудь получше.

Как приготовить шоколадный трюфельный торт без глютена:

Сделать этот торт без глютена довольно просто. В жмыхе совсем нет муки, поэтому разделиться легко. Единственное, о чем нужно беспокоиться, — это шоколад. Просто убедитесь, что шоколад, который вы используете, не содержит глютен, и все готово! И можно использовать всю шоколадную стружку, если это все, что вы можете найти.

Как подать этот торт:

Прежде всего, одна небольшая полоска торта с шоколадным трюфелем — это все, что вам нужно съесть на десерт. Меня не волнует, насколько вы любите шоколадный торт, небольшая порция — лучший вариант. Это как съесть несколько шоколадных трюфелей за один присест. Он будет толстым, насыщенным и липким для нарезки (это можно понять, посмотрев на фотографии выше). Это совершенно нормально, потому что этот торт того стоит. Просто используйте острый нож и очищайте нож бумажными полотенцами между надрезами.

Поскольку у этого торта такой декадентский, вы захотите немного разбавить его вкусом свежими взбитыми сливками или ванильным мороженым. Добавьте свежие ягоды или веточку мяты, чтобы она выглядела красиво.

Вот еще несколько рецептов шоколадного торта, которые вы, возможно, захотите попробовать:

Торт с шоколадным трюфелем

Самый декадентский шоколадный торт!

Подробности рецепта

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 45 минут

Время охлаждения :: 8 часов

Порций: 15 порций

калорий: 433 ккал

Ингредиенты

ТОРТ:

• 1 стакан (2 палочки) несоленого масла
• 8 унций полусладкого шоколада
• 1 стакан гранулированного белого сахара
• 4 больших яйца, хорошо взбитых

Глазурь:

• 10 унций полусладкого шоколада чипсы
• 1 стакан жирных сливок

ДОБАВКА:

• взбитые сливки или мороженое (по желанию)

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ:

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно смажьте 8-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем.

• Растопите масло в стеклянной миске среднего размера в микроволновой печи (примерно 1-2 минуты). Добавьте шоколад и поставьте в микроволновую печь еще на 30 секунд. Оставьте на 3-4 минуты, затем добавьте сахар и перемешайте, пока не смешается. Когда остынет, добавьте взбитые яйца. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте от 30 до 35 минут, пока сверху не образуется корочка. Остудить до комнатной температуры; затем охладите на ночь в сковороде.

• Снимите торт со сковороды и поместите его на решетку над противнем (или бумажными полотенцами, если вы просто хотите избавиться от капель шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗИ:

• Добавьте взбитые сливки в большую кастрюлю. Нагрейте почти до кипения. Снимите сковороду с горелки и добавьте шоколадную стружку. Оставьте на 4-5 минут. Затем перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Полить торт глазурью из ганаша и распределить глазурь по бокам. Получится глянцевая глазурь. Осторожно переложите торт на сервировочную тарелку.

Примечания

• * Если вы готовите этот рецепт как БЕЗ ГЛЮТЕНА , просто убедитесь, что вы используете шоколад GF.
• * Для этого рецепта используйте шоколад хорошего качества — это будет иметь значение.
• * Вам определенно нужны взбитые сливки сверху, чтобы «сократить» насыщенность шоколада (или ванильного мороженого).
• * Размер порции — «кусочек» торта — он невероятно богатый, так что я думаю, вы найдете, что кусочка — это достаточно.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 433 ккал, углеводы: 32 г, белки: 4 г, жиры: 33 г, насыщенные жиры: 19 г, холестерин: 113 мг, натрий: 33 мг, калий: 229 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 26 г, витамины A: 710IU, витамин C: 1 мг, кальций: 44 мг, железо: 2 мг

Спасибо Таре Липтак из блога Smells Like Home за красивую фотографию в этом посте.

Торт с тройным шоколадным трюфелем | Ghirardelli

3074457345616678268

REC1097

[ { «catentry_id»: «3074457345616698813», «Атрибуты»: {} } ]

_1_-2005_3074457345618311886_3074457345618314605

null

_2_-2005_3074457345618311874_3074457345618314605

null

• 3 чашки полусладких шоколадных чипсов
  1 чашка молочных шоколадных чипсов
  2 унции батончика из белого шоколада
  2 палочки несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительное масло для сковороды
  8 больших яиц, холодные
  1/4 чайной ложки соли
  1/2 стакана жирные сливки

_3_-2005_3074457345618311873_3074457345618314605

null

Разогрейте духовку до 325 ° F. Установите решетку в центре духовки. Смажьте маслом дно и стороны круглой формы для выпечки размером 9 на 2 дюйма и выстелите дно пергаментной бумагой. Растопите масло и полусладкие шоколадные чипсы на пароварке до получения однородной массы; немного остыть. Тем временем с помощью ручного миксера или в чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для взбивания, взбейте яйца и соль на средней скорости, пока их объем не увеличится вдвое, примерно за 5 минут. Осторожно сложите взбитые яйца пополам в растопленный шоколад. В подготовленную форму для выпечки вылить тесто и поставить на водяную баню.Выпекайте, пока пирог не отделится от стенок формы и не станет в центре, примерно 40 минут. Снимите кастрюлю с водяной бани и поставьте на решетку для охлаждения и полностью охладите пирог на сковороде. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Чтобы удалить пирог, окуните дно и половину сторон сковороды в теплую воду и проведите тонкой металлической лопаткой по внутренней стороне сковороды. Переверните на тарелку, чтобы разложить, удалите пергаментную бумагу. Чтобы приготовить ганаш, доведите сливки до кипения и полейте стружкой из молочного шоколада.Аккуратно перемешайте до получения однородной массы; немного остыть. Полить ганаш поверх торта и равномерно распределить лопаткой. (Будет немного остатков ганаша.) Охладите пирог, пока ганаш не застынет, примерно 30 минут. Чтобы украсить торт, натрите плитку белого шоколада на терке.

{‘name’: ‘Торт с тройным шоколадным трюфелем’, ‘id’: ‘REC1097’, ‘price’: », ‘brand’: ‘Ghirardelli’, ‘category’: », ‘amount’: ‘1’ }

Торт с трюфелем и клубникой из темного шоколада

Насыщенные коржи из темного шоколада со свежей клубникой, клубничным сливочным кремом и шоколадным ганашем.

Пару недель назад у меня был такой взрыв, когда я проводил свой первый урок тортов, я просто не мог дождаться, чтобы получить еще один в календаре. На этот раз, вместо демонстрации различных техник украшения торта, я решил сделать торт от начала до конца, потому что, хотя это кажется таким простым следовать рецепту, есть много мелочей, которые люди иногда упускают из виду (т. е. Зачерпнув ваши сухие ингредиенты в мерные чашки и соскребая верхнюю часть ножом, чтобы получить наиболее точное измерение, убедитесь, что вы опрыскали формы для торта антипригарным спреем, используйте пергаментную бумагу на дне и снова распылите, не оставляйте открыв духовку, чтобы проверить, готов ли пирог, потому что из-за этого ваш пирог тонет, чрезмерное взбивание теста для торта создаст слишком много пузырьков воздуха, а также заставит ваш пирог тонуть, используйте весы, чтобы равномерно разделить тесто для торта между всеми вашими формы для выпечки и т. д.). Нужно о многом помнить, но знание всего этого поможет создать лучший вкус и самый красивый торт!

Итак, для моего класса я решил продемонстрировать свой шоколадный торт, пригодный для высокогорья. Это отличный торт, который нужно знать, как приготовить, потому что он не только невероятный на вкус, но и может сочетаться с множеством разных вкусов глазури. Я приготовил этот торт с шоколадной глазурью, глазурью из соленой карамели, ванильной глазурью, глазурью из арахисового масла, глазурью из сливочного сыра, глазурью из соленого карамельного шоколада, глазурью из зефира и совсем недавно — из клубничной глазури.

Ой, мужик !!! Можно минутку поговорить об этой клубничной глазури? Это невероятно. Моя мама, которая приехала в город на неделю, откусила от этого кусочка и сразу же сравнила его с клубничным трюфелем в See’s Candies. Это не просто клубничная глазурь, это больше похоже на глазурь из клубники и сливок. Он такой ароматный и пушистый, что идеально сочетается с горьковатым тортом из темного шоколада и шоколадным ганашем.

Моя мама также взяла на себя смелость назвать этот торт: Клубничный темный шоколадный трюфельный торт.Она была права по деньгам! Спасибо, мама!

Надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и нам !!!

Шоколадный трюфельный торт без муки | Выпечка короля Артура

Рецепт шоколадного трюфельного торта | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Для трюфелей:

4 унции горько-сладкого или полусладкого шоколада, нарезанного небольшими кусочками

3 столовые ложки жирных сливок

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 столовые ложки ароматизатора на ваш выбор (апельсиновый, миндальный или малиновый ликер и т. Д.)

8 свежих ягод малины, по желанию

Для шоколадного торта:

5 унций горько-сладкого шоколада, нарезанного небольшими кусочками

5 унций несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

3 яйца, комнатной температуры

3 яичных желтка комнатной температуры

1/2 стакана сахара

5 столовых ложек плюс 1 чайная ложка универсальной муки

Взбитые сливки, по желанию

Мороженое, по желанию

Домашний шоколадный трюфельный торт — запекать с шивешем

День святого Валентина не за горами, и мы все думаем о подарках для наших близких.Ничто не говорит о любви лучше, чем свежеиспеченный торт, и если вы хотите попробовать выпечку ко Дню святого Валентина, то вы попали в нужное место.

Я думаю, мы все слышали об этом раньше, это абсолютная классика! Традиционный старый добрый торт с шоколадным трюфелем — это то, что мы все ели, когда росли, и с этим тортом связано столько ностальгии. Мне пришлось воссоздать этот домашний шоколадный торт с трюфелем, чтобы вы, ребята, приготовили его по этому особому случаю, в День святого Валентина! Отметьте меня в Instagram с помощью #bakewithshivesh, если вам посчастливилось приготовить этот рецепт.

У меня остались приятные воспоминания о том, как я ходил в местные пекарни и смотрел через стеклянные окна на красиво выстроенные в линию пирожные. Мой взгляд всегда был прикован к Декадентскому шоколадному трюфельному торту, потому что сколько шоколада — это слишком много шоколада? Я думаю, можно с уверенностью сказать, что у всех нас была эта привязанность к старомодному шоколадному трюфельному торту, и это была одна из причин, по которой я решил создать этот рецепт для Дня святого Валентина.Давайте все разделим эту ностальгию с домашним шоколадным трюфелем!

Этот торт невероятно легко приготовить, если вы понимаете три составляющих торта —

1. Шоколадный бисквит: У нас есть шоколадный бисквит без яиц для домашнего трюфельного торта. Я использую сгущенное молоко, которое придает этому торту сладость и хорошую структуру! Убедитесь, что вы используете какао-порошок самого высокого качества, потому что он делает торт идеальным количеством шоколада! Мы не хотим, чтобы губка была слишком сладкой.
2. Шоколадный ганаш : Я делаю взбитый ганаш для этого шоколадного трюфельного торта. Я написал целый раздел о том, как приготовить этот взбитый ганаш, а также советы и рекомендации ниже, чтобы ваш домашний торт с шоколадным трюфелем получился потрясающим!
3. Шоколадная глазурь : Это то, что выводит этот торт на новый уровень! Всего четыре ингредиента, и на столе готов необычный десерт. Просто убедитесь, что вы используете шоколад хорошего качества для всего, что вы делаете по этому рецепту, чтобы получить наилучшие результаты!

Между красивыми слоями шоколадного торта я добавил немного взбитого шоколадного ганаша для дополнительного декаданса.Взбитый шоколадный ганаш отлично подходит для слоения высоких пирогов. Это чрезвычайно устойчивая глазурь, и вкус, конечно же, необычный.

Я люблю использовать темный шоколад для моего взбитого шоколадного ганаша. Поскольку ганаш представляет собой смесь шоколада и жирных сливок, мне нравится балансировать сладость темным шоколадом. Если хотите, вы можете заменить равное количество темного шоколада молочным или белым шоколадом.

При приготовлении ганаша убедитесь, что шоколад действительно хорошо нарезан.Большие кусочки шоколада растают гораздо дольше, а также увеличивают вероятность того, что в вашем ганаше останутся крошечные кусочки, которые никогда не растапливались.

Я рекомендую использовать только жирные сливки, а не свежие сливки. Поскольку нам нужно взбивать ганаш, высокое содержание жира в густых сливках сделает его действительно взбитым, а также заставит ганаш достичь жестких пиков и сделает его стабильным.

Охладите ганаш не менее получаса, прежде чем начинать взбивать его.Теплый ганаш не взбивается, и глазурь получается очень неаккуратной. Не торопитесь с этапом охлаждения. Это очень важно для получения гладкого и стабильного послевкусия многослойных тортов.

Это может быть моя любимая часть моего торта. Я любил делать эту шоколадную глазурь, потому что она придавала моему торту самый красивый финал. Если вы хотите придать десерт необычный вид, рекомендую покрыть его шоколадной глазурью. Для этого вам потребуется всего три или четыре ингредиента, и он собирается очень быстро.

Используйте для этого только шоколад, а не компаунд. Глазурь должна быть супер гладкой и блестящей. Это возможно только при использовании шоколада.

Кукурузный сироп может стать очень грязным при использовании. Один отличный способ — смочить пальцы, а затем прикоснуться к кукурузному сиропу, чтобы ничто не прилипло к вашим рукам.

Если у вас нет кукурузного сиропа, вы можете заменить его медом. Тем не менее, я никогда не пробовал делать то же самое для себя, но некоторым людям нравится это делать.

Добавление масла также поможет в закреплении глазури.Так что не забудьте добавить сливочное масло.

Перед глазированием необходимо убедиться, что ваш торт остыл. Глазурь, когда она соприкоснется с холодной температурой торта, сразу же начнет схватываться и прилипнет к пирогу.

Иногда глазурь начинает схватываться еще до того, как вы ее налейте. Просто поставьте глазурь в микроволновую печь на 5-10 секунд, и вы вернете шелковистую гладкость. Работайте быстро при глазуровании, чтобы все застыло правильно.