Рецепт монастырская изба торт видео: Торт ”Монастырская изба” – рецепт приготовления с фото и видео

Торт "Монастырская изба" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Любимый Новогодний торт в нашей семье - Монастырская Изба! Торт получается такой уютный и домашний! Дети обожают лепить для него бревнышки с вишней внутри 🙂 Все быстро и просто, как вы любите!
Привет, друзья, с вами Олеся на канале готовим дома, сегодня готовим торт Монастырская изба!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

Ингредиенты

мука пшеничная 450 г
сливочное масло 250 г
сахар 220 г
сметана 200 г
разрыхлитель теста 1 ч.л.
соль на кончике ножа
вишня без косточек 1 кг
сахар 100-150 г
сметана (25 %) 300 г
сливки (от 33 %) 400 г
сахарная пудра 120-150 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
шоколад
кондитерские посыпки

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

4 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8

Видеорецепт

Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.

Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.

Взбить до пышности.

Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.

И перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.

И хорошо защипать края.

Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.

Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.

Хорошенько промажем их кремом.

Теперь 4 бревнышка.

И снова смажем кремом.

3 бревнышка.
И крем.

2 бревнышка.

Снова крем.

Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.

Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник - тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка".

Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Сметанный торт «Монастырская изба» с вишней

Торт «Монастырская изба» с консервированной вишней

Торт «Монастырская изба» впечатляет многих кулинаров как внешним видом, так и уравновешенным вкусом. И действительно, торт внешне похож на заснеженную избушку из брёвен, а красивый срез — на вишнёвую пирамидку.

Готовится такой торт доступных ингредиентов и достаточно просто. Многим торт нравится именно из-за уравновешенного вкуса. Так, в торте сочетается несладкое хрустящее тесто, в меру сладкий сметанный крем и кислинка консервированной вишни.

Украшают торт посыпав сверху, перед подачей, небольшим количеством кокосовой стружки или натёртого шоколада. Также торт можно украсить сверху глазурью или растопленным шоколадом.

Как приготовить "Сметанный торт «Монастырская изба» с вишней" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 4 Ссылка

Как только тесто начнёт собираться в ком, вынуть его из чаши комбайна. Тесто должно быть мягким и нежным, но не липнуть к рукам.

Шаг 5 Ссылка

Разделить тесто на 11 частей и раскатать каждую из 10 частей на слегка подпылённой доске в очень тонкий пласт, размером примерно 6х25 см.

Шаг 7 Ссылка

Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Между трубочками необходимо оставить достаточно места, так как они немного подрастут во время выпекания.

Шаг 8 Ссылка

Выпекать при 180°С приблизительно 20 минут до лёгкого золотистого цвета. Тут необходимо внимательно проследить и не дать трубочкам хорошо подрумяниться, так как такие трубочки будут плохо вбирать в себя сметанный крем.

Шаг 9 Ссылка

Последний 11 кусок теста раскатать в пласт размером приблизительно 11х25 сантиметров и выпечь при 180°С приблизительно 10 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 11 Ссылка

Сформировать торт следующим образом: на низ блюда выложить основу — прямоугольник из теста и смазать его небольшим количеством крема. Дальше на основу выложить трубочки «пирамидкой», смазывая каждый слой кремом следующим образом: 4 трубочки-3 трубочки-2 трубочки-1 трубочка.

Шаг 12 Ссылка

Остатками крема смазать верх и бока торта. Оставить торт на 1 час при комнатной температуре, а затем переложить на 2-4 часа (а лучше на ночь) в холодильник. За это время трубочки полностью пропитаются кремом, становятся мягкими и нежными. Этот нюанс следует учесть, готовя торт на конкретный день, и приготовить его заранее.

Сметанный торт "Монастырская изба" — рецепт с видео

Знаменитый торт "Монастырская изба". Посмотрите какая красивая неклассическая сборка, какой эффектный разрез, и какой нежный торт внутри!) Всем советую попробовать этот торт.) Рецепт ниже!)

Ингредиенты

  1. мука 350 г. (у меня цельнозерновая)
  2. сливочное масло 180 г.
  3. соль щепотка
  4. сметана 15%/20% 200 г.
  5. разрыхлитель 1 ч.л.
  6. черешня 1 кг.
  7. сметана 500 г.
  8. мёд 3 ч.л.

Приготовление:



Смешиваем муку, холодное сливочное масло и перемешиваем в крошку, добавляем соль. Сметану смешиваем с разрыхлителем, и добавляем к мучной массе. Замешиваем тесто и убираем в холодильник на 1 час.

Тесто делим на 4 части, каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3 мм. Разрезаем его на 4 полоски, для начинки я взяла черешню, удалила косточку, на каждую полоску выкладываю черешню и собираем рулетики. Выкладываем по размеру формы, у меня кольцо 18 см. Выпекаем 20 минут при температуре 200С.

Для крема сметану перемешиваем с мёдом.

Каждый корж и бока обильно промазываем кремом, верх посыпаем какао. Торт получается сочным, нежным, можно не давать время на пропитку, а сразу подавать к столу.) Я желаю вам приятного чаепития!)

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Торт «Монастырская изба» - Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления торта «Монастырская изба»:

Замороженную вишню откинуть на дуршлаг, дать разморозиться и стечь жидкости. Если вы используете вишневое варенье, то всё равно проделать то же самое.

Когда вишня разморозится, посыпать её сахаром.

Теперь приступим к приготовлению теста для торта «Монастырская изба». Для этого нужно взять глубокую миску и положить туда размягченное сливочное масло.

Добавить туда же сахар.

И тщательно растереть масло с сахаром.

Добавить сметану.

Перемешать тесто и посолить.

Разрыхлитель смешать с мукой. Постепенно, помешивая, всыпать муку в тесто.

Замесить не липкое, но мягкое тесто.

Как можно точнее разделить тесто на 15 равных кусков. (Можно взвесить на кухонных весах).

Каждый из 15 кусочков теста раскатать длинными пластами около 20 см и 7 см в ширину. Нужно постараться, чтобы «бревна» для «Монастырской избы» получились ровными и одинаковыми.

По середине каждого «брёвнышка» выложить «цепочку» из вишен.

Затем защепить края трубочек, в том числе и с боку.

Когда все 15 «брёвен» будут готовы, застелить противень пергаментной бумагой и уложить их швом вниз.

Выпекать «брёвнышки» в духовке до золотистого цвета.

Теперь пришло время приготовить крем для нашей «Монастырской избы». Для этого нужно взбить миксером размягченное сливочное масло.

Постепенно добавлять вареную сгущенку и взбивать вместе с маслом.

Крем для торта готов!

Теперь приступаем к «сборке» «Монастырской избы». Для этого нужно выложить первых 5 «бревнышек» на плоское блюдо.

Обильно смазать их кремом.

На нижние «брёвна» уложить новым слоем 4 «трубочки». И снова смазать кремом.

Таким образом выкладывать все «брёвнышки» (всего получается 5-4-3-2-1)и промазывать кремом каждый слой торта. Бока также смазать оставшимся кремом.

Натереть на мелкую терку шоколад.

Украсить торт сверху шоколадом. И дать хорошо пропитаться.

Всё! Торт «Монастырская изба» готов!

Приятного аппетита!

Торт «Монастырская изба» — Kyxarka.ru

Очень вкусный и нарядный сметанный тортик с вишней. Попробуйте приготовить!

Этот торт можно готовить не только с замороженной вишней, можно взять свежую вишню без косточек или вишню из компота. Можно добавить к вишне красную смородину, клюкву или бруснику. В этом случае кислинка будет более явной. В принципе можно взять любую ягоду, но если вы будете использовать только мелкие ягоды, то трубочки после выпечки будут более расплывчато-плоскими (в этот раз у меня немного не хватило вишни, и последние 4 трубочки я делала с замороженной красной смородиной, в результате мне пришлось выложить эти трубочки на самый низ торта, т.к. они получились практически плоскими, это очень заметно и на видео, и в готовом торте). Можно для начинки торта взять сухофрукты, шоколад, орехи… все зависит только от ваших предпочтений и фантазии.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавьте соду к сметане, размешайте. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром и солью до однородного состояния. Добавьте к растертому маслу сметану с содой, размешайте. Постепенно добавляйте муку до тех пор, пока у вас не замесится мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Замешанное тесто поставьте в холодильник на 2 часа. Выстоянное тесто разделите как можно точнее на 15 частей. Пару слов по поводу количества тестяных трубочек. В классике выпекается 15 трубочек, которые потом выкладываются в один большой торт с основанием в 5 трубочек. На практике такой торт не очень удобен в плане хранения и разрезания, т.к. получается очень большим. Если вы готовить торт для семейного стола, не на праздник, то, возможно удобнее будет разделить тесто на 18 частей и сделать 2 тортика с основанием в 4 трубочки. Скатайте из теста шарики, сложите на подпыленную мукой тарелку и уберите в холодильник, оставив на столе только тот кусочек теста, с которым вы будете работать. Доставайте тесто из холодильника по мере раскатки. Для начинки смешайте замороженную вишню (не размораживая!) с крахмалом. Скатайте из шарика жгут длиной около 21 см.

Очень желательно, чтобы жгутик был равномерным по толщине. Раскатайте жгутик в полоску шириной около 7–8 см.

Выложите на середину полоски цепочку ягод.

Тщательно защипите верхний и боковой срезы.

Выложите получившуюся тестяную трубочку срезом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Таким же образом сформируйте и все остальные трубочки. Сделайте в трубочках небольшие отверстия, чтобы в процессе выпечки их не разорвало. Прокалывайте между ягодами.

Выпекайте трубочки в разогретой до 180–200°С духовке до золотистого состояния (примерно 20 минут). Охладите. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой до состояния крема. Выложите первые 5 палочек, смажьте сметанным кремом.

Выложите сверху (в промежутки) еще 4 палочки, опять смажьте кремом, далее 3 палочки – крем – 2 палочки – крем – 1 палочка – крем. В процессе смазывания слоев не скупитесь на сметанный крем, т.к. тесто в палочках – коржах суховатое и, если крема будет не достаточно, торт не пропитается и будет сухим. Остатками крема выровняйте скаты крыши.

Поставьте собранный торт на несколько часов в холодильник пропитываться. При желании срежьте торцы торта. Украсьте скаты торта тертым шоколадом.

Приятного вам чаепития!

секреты приготовления от Аллы Ковальчук

Монастырская изба

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука — 2,5 стакана
  • Сметана — 250 мл
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана (жирностью 25%) — 600 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Лимонный сок — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим тесто

  1. Сливочное масло перетираем с мукой
  2. Добавляем сметану и ванильный сахар. Замешиваем не тугое, а липкое тесто

Чтобы тесто не липло к рукам, отправляем тесто в холодильник на 30 минут

Готовим сметану для крема

  1. Сметану откидываем на марлю и подвешиваем ее, чтобы сошла лишняя жидкость
  2. Отправляем в холодильник на час

Формируем трубочки из теста с вишней

  1. Чтобы торт получился ровным, трубочки должны быть одинаковыми по толщине и длине. Для этого готовим бумажную заготовку шириной 5 см и длиной 25 см — нарезаем полоски теста по бумажному шаблону
  2. На полоску теста выкладываем ряд предварительно отцеженных вишен и залепливаем трубочкой, чтобы они не трескались во время выпекания. Прокалываем их вилкой в нескольких местах
  3. Выпекаем трубочки швом вверх 10 минут при температуре 180°С. Готовые трубочки остужаем

Для того, чтобы трубочки не деформировались при выпекании, используем вишню в собственном соку

Готовим сметанный крем

Отцеженную сметану взбиваем с сахарной пудрой. В конце взбивания добавляем мягкое сливочное масло и лимонный сок, чтобы крем получился пышным

Готовим пропитку для торта

В вишневый сок добавляем 1 ст.л. вишневого ликера, хорошо размешиваем

Формируем торт

  1. Охлажденные трубочки выкладываем на блюдо в следующем порядке: 4, 3, 2, 1
  2. Каждый слой, пропитываем пропиткой, а потом перемазываем кремом
  3. Верх торта покрываем кремом, толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался
  4. Монастырскую избу посыпаем сверху миндальными хлопьями

Готовый торт должен настояться 10-12 часов


Вишня в собственном соку

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вишня без косточек — 1 кг
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 50 мл
  • Крахмал — 2 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Засыпаем вишню сахаром и ставим на средний огонь. Провариваем вишню 5-7 минут
  2. Снимаем вишню с огня. Разводим в холодной воде крахмал. Добавляем в разведенный крахмал горячую, но не кипящую жидкость. Доводим вишню с крахмалом до кипения и выключаем
  3. Приготовленную вишню используем как начинку для торта Монастырская изба

Вишневый сок

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Спелая вишня — 1,5 кг
  • Сахар — 100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вишню с косточками разминаем. Затем перетираем вишню через сито так, чтобы в сите остались вишневые косточки и кожица

Полученный вишневый сок с мякотью ставим на большой огонь, сразу после закипания уменьшаем огонь и варим 3-5 минут без сахара. Потом добавляем сахар и снова добавляем огонь

Когда сахар растворится, а сок закипит, уменьшаем огонь и провариваем сок еще 5 минут. Вишневый сок готов

Такой сок можно консервировать на зиму: залить горячим в стерилизованные банки и закатать


Вишневый слаш

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Спелая вишня без косточек — 200 г
  • Вишневый сок — 100 мл
  • Измельченный лед — 300 г
  • Пряник — 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Вишню, вишневый сок и пряник измельчаем с помощью блендера. Кубики льда измельчаем на ледяную крошку
  2. В стакан насыпаем ледяную крошку и заполняем ее вишневым слашем. Напиток сразу подаем к столу

Читайте также: Торт монастырская изба

Как приготовить торт Монастырская изба: видеорецепт. Часть 1

Как приготовить торт Монастырская изба: видеорецепт. Часть 2

Торт Монастырская изба рецепт - как приготовить торт Монастырская изба рецепт — УНИАН

Тортик с вишней и сметанным кремом – вкусный и очень красивый.

Торт Монастырская изба рецепт / фото 1000.menu

Торт "Монастырская изба" – очень вкусная и оригинальная выпечка. Нежное тесто в сочетании с кисленькой вишней и воздушным кремом делает этот десерт просто невероятным!

Читайте такжеНежный и воздушный манник: как приготовить бесподобный пирог

Вишню для торта можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Она укладывается внутрь бревнышек из теста. Испеченные "бревнышки" укладываются в виде избы и сверху покрываются кремом.

Такой десерт украсит стол не только к чаю, но и на званый обед. Хоть выглядит торт "Монастырская изба" как настоящий кондитерский шедевр, готовится данный десерт из самых обычных продуктов.

Торт "Монастырская изба": рецепт

Для теста

  • Мука – 350-450 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Сахар – 220 г
  • Сметана – 200 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Соль – на кончике ножа

Для начинки

  • Вишня без косточек (свежая или замороженная) – 1 кг
  • Сахар – 100-150 г

Для сметанного крема

  • Сметана (20-30%) – 700 г
  • Сахар (или сахарная пудра) – 250 г
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Для украшения

  • Шоколад
  • Кондитерские посыпки

Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок. Затем откинуть на дуршлаг и дать соку хорошо стечь.

Готовим тесто. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить сметану и перемешать.

Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.

Как приготовить торт Монастырская изба / фото dela-ruk.ru

Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики. Каждый шарик раскатать в полоску размером 20*7 см.

Выложить на полоску вишни в ровный род вплотную друг к другу. Сформировать длинную трубочку, и хорошо защипать края. Повторить со всеми шариками. Получившиеся "бревнышки" выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.

Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С. "Бревнышки" вынуть из духовки и остудить.

Готовим сметанный крем. Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.

Читайте такжеНежно-освежающий Лимонный пирог: рецепт невероятного десерта

На блюдо выложить 5 "бревнышек". Смазать кремом, сверху уложить еще 4 "бревнышка". Снова смазать кремом и положить 3 "бревнышка". Затем положить крем и 2 "бревнышка", а в завершение – крем и одно "бревнышко".

Торт покрыть кремом. Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Торт "Жер" от Татьяны Литвиновой. Все будет вкусно рецепт торта монастырская изба от аллы ковальчук Быстрый шоколадный торт: видео рецепт

Сегодня приготовим два торта «Сметана» от Татьяны Литвиновой и Анны Козырь. Десерт - это печенье. Время приготовления не более одного часа.

Для коржей возьмите:

  1. Сметана - 350 миллилитров;
  2. Сахар - 300 гр .;
  3. Три яичка;
  4. Чайная ложка ванильного сахара;
  5. Сливочное масло - 200 гр.;
  6. 100 гр. какао;
  7. 450 гр муки;
  8. Два пакетика разрыхлителя.

Сливки будут готовить из таких продуктов:

  1. Поллитра сметаны жирностью не менее 25 процентов;
  2. 150 гр. Сахара;
  3. Ванилин по вкусу;
  4. Сок половинки лимона.

Процесс приготовления:

Выпечка тортов:

  1. Перемешать сахар с яичками до однородности;
  2. Добавьте размягченное масло, необходимое количество ванилина и сметаны.Хорошо взбить;
  3. Смешайте одну часть теста с мукой и разрыхлителем. Перемешайте до однородной массы;
  4. Вторую часть смешать с мукой, какао и пакетом разрыхлителя. Взбить миксером до однородности;
  5. Готовую массу разлить в две одинаковые смазанные маслом формы;
  6. Влажными ручками разровняйте по всей поверхности формы и запекайте полчаса.

Готовим крем по рецепту программы «Все будет вкусно»:

  1. Холодную сметану взбить с сахаром и ванилью;
  2. Добавьте сок половины лимона;
  3. Взбивать не менее семи минут до получения пышной воздушной массы.

Собираем торт:

  1. Холодные лепешки разрезать на пару частей и обильно смазать сливочной массой;
  2. Сформировать сметану, по очереди выкладывая темные и светлые коржи;
  3. Последний корж должен быть гладким, чтобы десерт получился красивым;
  4. Смазать весь десерт со всех сторон кремообразной массой;
  5. Из половинок орехов и клюквы выкладываем выкройки поверх торта;
  6. Посыпать края и стороны десерта измельченными орехами;
  7. Дайте лакомству полежать на столе в течение нескольких часов, а затем поместите в холодное место.

Праздничный стол можно сервировать со сметаной и таким десертом, как лемонграсс.

Состав:
  1. 50 грамм сливочного масла из сливок;
  2. 250 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. 250 миллилитров сметаны;
  5. Мука - полкилограмма;
  6. Немного разрыхлителя;
  7. Цедра лимона.

Для сливок возьмите:

  1. Поллитра сметаны;
  2. 150 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. Цедра лимона.

Приготовим цитрусовый сироп из 4 столовых ложек сахара, 6 столовых ложек воды, 1 столовой ложки рома и сока половинки лимона.

Процесс приготовления:

Кулинарный сироп:

  1. Добавьте сахар в ром и воду;
  2. Кастрюлю со смесью поставить на плиту, постоянно помешивать, подождать, пока сахар растает;
  3. В остывший сироп добавить сок цитрусовых.

Выпечка тортов:

  1. Смесь сливочная размягченная с сахарным песком и ванилью;
  2. Добавить сметану, цедру, необходимое количество муки и разрыхлителя.Добиться единообразия;
  3. Готовое тесто выложить в две одинаковые формы и выпекать пятнадцать минут;
  4. Вырежьте кружок в середине каждого торта, используя банку;
  5. Подождите, пока коржи остынут.

Работаем на сметане:

  1. Сахар развести со сметаной;
  2. Соединить сметанную массу с лимонным соком и цедрой;
  3. Полученную массу взбить миксером до пышности.

Собираем торт:

  1. Посыпать коржи цитрусовым сиропом;
  2. Затем смажьте их сметаной;
  3. Влейте оставшиеся сливки в середину десерта;
  4. Верх десерта можно украсить любыми измельченными конфетами по вкусу.

Дайте лимонной траве постоять на столе три часа, а затем поставьте в холодное место. Готовые торты по рецепту программы «Все будет вкусно» подают вместе с горячими напитками.

Слоеный торт с вишней - «Монастырская изба» - по праву станет вашим любимым коронным блюдом летнего сезона, если вы научитесь его правильно готовить с Аллой Ковальчук. Выпекание длится всего один час, но результат превзойдет все ожидания. Хрустящие рулетики из слоеного теста, в которые заворачивают свежую вишню, складывают горкой и намазывают сметаной - вот основные составляющие этого кулинарного лакомства.Вам больше не нужно покупать магазин Monastery Hut - домашнее угощение легко приготовить самому. Время приготовления - примерно 60 минут + 10 часов на пропитку. Торт из слоеного теста.

Состав

  1. Мука - 400 грамм.
  2. Сметана жирная (25-30%) - 250 грамм.
  3. Пакетик ванильного сахара.
  1. Сахар - 300 грамм.
  2. Вишня - 1 килограмм.
  3. Крахмал картофельный - 50-60 грамм.
  4. Холодная вода - 50 миллилитров.
  5. 50 миллилитров вишневого ликера и сока.

Для крема вам понадобится:

  1. Сметана самая жирная - 600 миллилитров.
  2. 200 грамм сахарной пудры.
  3. Пачка (200 грамм) сливочного масла.
  4. Лимонный сок - 2 ст.

Процесс приготовления

  1. Мягкое масло измельчить ножом вместе с мукой.
  2. Затем кончиками пальцев превратите тесто в крошку.
  3. Порциями - по столовой ложке - ввести порцию сметаны.
  4. Всыпать пакет ванильного сахара.
  5. Замешать тесто в однородный комок и завернуть в пакет пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.
  1. Сметану с марлей положить на сито, чтобы стакан не нуждался во влаге в креме.
  2. Отфильтрованную сметану взбить с пудрой на низкой скорости миксера.
  3. Добавьте кусочками пакет сливочного масла, которое ранее было растоплено при комнатной температуре.
  4. Добавьте лимонный сок. Поставить крем на полчаса в холод.
  1. Вишню промыть, обсушить и удалить семена.
  2. После закипания варить с сахаром 6–7 минут.
  3. Добавьте крахмал, смешанный с водой, и кипятите еще 2 минуты.
  4. Слить сок. Оставшуюся вишню используйте в качестве начинки для соломки.

Начало формовки воздуховодов:

  1. Раскатайте тесто в длинные (20 сантиметров) прямоугольные полоски.
  2. В центре каждой по ряду лежат черешни.
  3. Зажмите свободные концы сверху.
  4. На выстланный пергаментом противень выложить соломку с вишней защипом вверх и сделать по 10 проколов зубочисткой на каждой заготовке.
  5. Поставить в духовку и выпекать 15–20 минут при средней температуре.

Когда трубочки полностью остынут, можно собирать лепешку:

  1. Сразу выкладываем заготовки на праздничное блюдо.
  2. Первый слой трубочек залить вишневым соком, смешанным с ликером, смазать сливками.
  3. Распределите каждый следующий слой так, чтобы образовалась пирамидальная форма.
  4. После нанесения нового слоя залить заготовки ликером и смазать кремом.
  5. Сформированную «избушку» промазать кремом со всех сторон и поставить на ночь в холодильник.

Хотите чего-нибудь интересного?

Поверх готового торта можно посыпать тертым шоколадом, украсить веточками мяты и, конечно же, свежей или коктейльной вишенкой.

Интересные статьи


28 ноября 2013 г. Песочное тесто в сочетании со сметаной и консервированной вишней делает торт «Монастырская изба» очень вкусным.Его рецепт, подробно расписанный, понятен даже начинающему кулинару. Этот пирог чаще всего готовят из замороженной вишни, но также можно и из свежей

.


Во многих рецептах тортов в монастырской хижине пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. Крем бывает трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, сливочно-заварной крем и сливочный крем со сгущенкой. В первых двух случаях корж хорошо пропитывается, размягчается и несколько оседает, теряя


Все будет вкусно: Торт из монастырской избы Аллы Ковальчук, который мы любим с детства.Но тогда его нам готовила бабушка, и теперь мы вынуждены покупать в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинар шоу «Все будет вкусно» Алла Ковальчук научит готовить легендарный десерт всего за

.
  1. Яйца и сахар взбить до однородной массы. Отдельно смешайте какао, муку и разрыхлитель. Вылить сухую смесь в жидкость, перемешать. Добавить молоко и масло, перемешать до однородной массы.
  2. В готовое тесто добавить клюкву, аккуратно перемешать. Вылейте тесто в три силиконовые формочки диаметром 20 см.Выпекайте коржи в микроволновке 5 минут, выбрав максимальную мощность. Дайте бисквиту остыть 5 минут. Вынуть из формы, срезать верхушки коржей.
  3. Кулинарный крем. Смешайте сливочное масло и сливочный сыр. Взбивать до пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
  4. Коржи намазать кремом, крем разгладить по поверхности. По бокам - ложкой сделайте вертикальные углубления, вверху - углубления в виде спирали. Украсить торт половинками клубники, черники, малины и ежевики.

Быстрый шоколадный торт: видео рецепт

Видео: Быстрый шоколадный торт - рецепт приготовления из Everything Bude Deliciously (видео)

Как приготовить быстрый шоколадный торт по пошаговому рецепту из Все вкусно. Пошаговый видео-рецепт быстрого шоколадного торта

В кулинарном проекте «Все будет вкусно» продолжается парад бабушкиных рецептов. И сегодня для вас все будет в шоколаде, ведь главное блюдо дня - это бриллиант австрийской кухни, покоривший весь мир! Элегантный, изысканный, аристократичный, с удивительным сочетанием нежного теста, абрикосовой кислотности и благородного темного шоколада - торт Захер.Секретами приготовления торта поделится очаровательная Татьяна Литвинова. Смотреть онлайн.

Для теста:

Темный шоколад (70%) - 100 г
масло сливочное - 175 г
коньяк - 1 ст. л. л
темный шоколад (70%) - 200 г
сахарная пудра - 100 г
масло сливочное - 50 г
вода - 8 чайных ложек
лимонный сок - 4-5 капель

Шоколад разломить на кусочки и растопить на водяной бане.Остудить до температуры тела, влить взбитое до кремообразного состояния сливочное масло. Хорошо перемешать миксером до однородной массы и добавить коньяк. Белки аккуратно отделяем от желтков. Белки убираем в холодильнике. Вводят желтки в шоколадно-масляную смесь по одному и перемешивают до получения однородной смеси. Добавьте в муку разрыхлитель. Грецкие орехи обжарить, остудить и растереть в ладонях, чтобы снять кожицу. Затем нашинковать их скалкой, посыпать 1/3 чайной ложки сахара и всыпать в муку. Шоколадную массу соединить со смесью муки с содой и орехами.Охлажденные белки взбить миксером. Сначала на минимальной скорости, затем постепенно увеличивая скорость. В конце взбивания постепенно всыпать сахар, ванильный сахар и хорошо взбивать до получения плотной плотной пены. Выложите белки частями в тесто и аккуратно перемешайте снизу вверх. Выложите тесто на пергамент, покрытый разъемной формой диаметром 24 см, так, чтобы в центре образовалось углубление. Застелить форму фольгой, смазанной растительным маслом, поставить в холодную духовку и выпекать 40 мин при 160 ° С, затем снять фольгу и выпекать бисквит еще 15-20 мин.Положите бисквит на влажное полотенце, не вынимая из формы. Через 5 минут достаньте из формы, переверните вверх дном, достаньте пергамент и выложите на решетку, застеленную пергаментом, для охлаждения.

Для шоколадной глазури шоколад расколоть на кусочки, выложить в кастрюлю и растопить на водяной бане до жидкого состояния, всыпать сахарную пудру, перемешать, затем добавить масло и лимонный сок. Постоянно помешивать, влить 1 ч. Воды. Разогреть варенье и смешать с коньяком. Разрезать торт на 2 коржа. На нижний корж нанести ½ джема, разгладить его и накрыть другим коржом, слегка прижав его.Выложить оставшееся варенье сверху и по бокам торта. Поместите торт в морозилку на 10-15 минут. Затем вылейте половину глазури на поверхность торта. Выровняйте его сверху и по бокам торта. Снова охладите торт в морозильной камере на 5 минут. Покройте торт оставшейся глазурью. 1 ст. Л. Глазури отложить для надписи. Снова поставить лепешку в морозилку на 10 минут. Скатайте из пергамента конус, переложите в него глазурь, отрежьте уголок. На поверхности торта нанесите надпись «Захер.«На зубочистке. По этому контуру выдавить глазурь из конверта, выводя буквы. Настаивать торт нужно в холодильнике от 1,5 до 12 часов.

Шоколадный торт

Состав:

Темный шоколад (70% ) - 450 г
масло сливочное -225 г
сахар - 50 г
яйца - 4шт

Растопить измельченный шоколад с небольшими кусочками масла на паровой бане, сбить яйца с сахаром и смешать блендером с шоколадно-масляной смесью. Накройте 24-сантиметровую фигуру пергаментом.Форму завернуть в фольгу. сложена в 2 слоя. Вылейте тесто в форму и поместите на высокий противень. Налейте воду в кастрюлю до середины высоты формы. Выпекать при 160 ° C 20-25 мин. Полностью остудить, вынуть из формы и нарезать порциями, залить растопленным шоколадом.

Как приготовить шоколадный торт - видео и учебное пособие - кондитерская Julies Cafe

Я просто обожаю шоколадный торт, но не всегда легко получить ту влажную насыщенную текстуру темного шоколада.

Так легко ошибиться, поэтому мы решили сделать для вас видео о том, как приготовить шоколадный торт.Рецепт также приведен ниже, поэтому, пожалуйста, найдите время, чтобы проверить его и попробовать.

Мы также добавили советы по нанесению кремового слоя вместе с глазурью готового торта. это необязательно, но это не так сложно, когда вы можете точно увидеть, как это делается.

Как сделать шоколадный торт

Как приготовить шоколадный торт - Привет всем, я Эмили Мари для Juliescafebakery.com
И сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить фантастический шоколадный торт.

Вам понадобится несколько ингредиентов, поэтому я просто собираюсь опубликовать этот рецепт для вас всего на несколько минут, затем вы можете просмотреть его, а затем мы сразу перейдем к видео

Как сделать шоколадный торт - видео и учебное пособие

ингредиенты

  • для торта ингредиенты
  • 1 стакан несладкого какао-порошка
  • 2 стакана кипятка
  • 2 2/3 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чашка сливочного масла, размягченного
  • 2 1/2 стакана белого сахара
  • 4 яйца
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Ингредиенты кремовой глазури
  • 1 пинта жирных сливок для взбивания
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • Еще 2 стакана кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

Инструкции

  1. Когда вы запекаете, вы всегда хотите предварительно разогреть духовку, вы собираетесь разогреть духовку до 350 градусов
  2. Смажьте и смойте мукой формы для пирогов.
  3. Просто возьмите немного Crisco прямо из банки моими чистыми руками и затем просто потрите им по краям сковороды. Получение красивого хорошего покрытия. Это поможет пирогу идеально выйти на сковороду, когда он будет выпечен. Убедитесь, что вы довели его до краев. Когда вы закончите, он будет выглядеть примерно так.
  4. Когда вы закончите смазывать эти сковороды, мне нравится использовать этот Bakers Joy, в котором есть немного жира, но в него также примешана мука - и вы можете делать это традиционным способом, просто мукой прямо поверх вашего жира. но я считаю, что это действительно хорошо работает
  5. Тогда можете отложить это в сторону.
  6. Первое, что вам нужно сделать, это взять муку и смешать ее с пищевой содой, солью и разрыхлителем, а затем просеять это.
  7. если у вас нет сифтера, которого у меня сегодня нет, ничего страшного, вы можете использовать венчик
  8. просто проветрите все эти сухие ингредиенты вместе, и вы можете отложить их в сторону.
  9. Тогда возьмите наше размягченное масло вместе с сахаром. И тогда у вас получится прекрасная сливочная смесь.
  10. Итак, мы начнем добавлять яйца по одному
  11. Теперь вы готовы снять это со своего микшера.
  12. А затем добавим ваниль.
  13. В этот момент мы возьмем два стакана кипятка в нашей смеси какао.
  14. Хорошо, теперь у нас есть наши сухие ингредиенты, и у нас есть наша смесь какао, и у нас есть тесто для торта, и мы собираемся смешивать их поочередно, поэтому добавим немного нашей смеси какао
  15. хорошо, так что по этому рецепту получится двухслойный или трехслойный торт, в зависимости от того, какой толщины вы хотите, чтобы слои были, а затем вы также собирались сделать кремовую глазурь в середине этих тортов, для вас тоже должно быть достаточно глазури заморозить середину, даже если сегодня у вас их три, у меня будет только два коржа
  16. но сейчас мы собираемся начать глазурь
  17. Итак, вы собираетесь начать с пинты жирных сливок, вам понадобится одна чашка кондитерского сахара и одна чайная ложка ванильного экстракта.
  18. вылейте жирные сливки прямо в миску целиком. Вы также собираетесь добавить сюда свою ваниль.
  19. Затем мы начнем со средней смеси здесь и
  20. Когда жирные сливки становятся жесткими, вы можете добавить кондитерский сахар, а затем снова взбивать, пока они не станут жесткими, но не зернистыми.
  21. прямо сейчас я собираюсь добавить средний слой крема между моими двумя слоями торта с кремом, который мы только что сделали, как только у вас будет этот слой крема, вы можете просто подождать, пока закончите остальное, если ваша глазурь
  22. для глазури мы добавим треть стакана масла 2 столовые ложки несладкого какао и еще два стакана кондитерской сахарной пудры
  23. когда пирог готов, вам захочется вынуть его и дать остыть
  24. После того, как вы выйдете из духовки, дайте ей остыть, а затем поставьте ее на решетку.
  25. Как только вы доведете свой торт до того момента, когда вы взбесили слой в середине и приготовили глазурь, вы можете заморозить торт.
  26. Иногда мне нравится использовать простой декоратор для тортов
  27. Шоколадный торт так просто, что любой может сделать это
  28. получился отличный наслаждайтесь рецептом

0,1

спасибо за просмотр, ребята, я Эмили Мари - Как сделать шоколадный торт

Монастырский изба без вишен.Торт монастырский шалаш с вишней

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

Торт Монастырская изба

2 часа 30 минут

300 ккал

5 / 5 (1 )

Лично для меня торт «Монастырская изба» ассоциируется с детством, когда сестра принесла его мне на день рождения. Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт.Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Кухонная техника и посуда - миксер, блендер, глубокая и чистая чаша для взбивания сливок, дуршлаг

Essential Products

Особенности выбора продукта

Для приготовления торта «Монастырская хижина» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы показаны пошагово) необходимо брать только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить черешне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод , смело можно использовать консервированную вишню из компота . Он может оказаться слабокислым, поэтому лучше присыпать его сахаром и оставить в холодном месте, пока он не выпустит сок и не пропитается сахаром. Затем откиньте ягоды на дуршлаг и дайте сиропу стечь.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее доподлинно неизвестно, кому принадлежит рецепт этого лакомства, но несложно догадаться, почему его так назвали. Существует легенда, согласно которой изначально вместо вишни использовали чернослив, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик.

Изучая возможные варианты рецепта теста или крема «Монастырская хижина», вы наверняка встретите другие названия этого угощения: «Вишневый сад», «Трубочки с вишней», «Вишневый холм», « Крыша »и др.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, приготовленная по классическому рецепту «Монастырская изба» - самый вкусный вариант, поэтому хотелось бы его описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Сначала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, хорошо перемешивая.
  3. Размягчив масло на водяной бане, взбейте его до пышности, добавив небольшую щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивания масла, тонкой струйкой всыпать к нему сахар (от общего количества беря 200 г) и всыпать 200 г сметаны, все тщательно перемешивая.
  5. Далее берем просеянную муку, всыпаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки на миксере).

  6. Готовое тесто поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
  7. По истечении этого времени вынимаем из холодильника остывшее тесто и делим его на 15 одинаковых частей, которые сразу же можно скатывать в шарики.

  8. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник размером 20 х 7 см и плотно положить на него вишни.

  9. Хорошо ободрав края тестом, получаем соломку с вишней, которая станет основой вкусной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» (швом вниз) выкладываем на застеленный пергаментом противень и ставим в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовке должна быть 200 ° С.


Готовые поленья должны остыть, и в это время можно начинать готовить вкуснейший крем (в классическом варианте «Монастырский шалаш» всегда готовят со сметаной).

Рецепт крема для торта «Монастырская изба»

Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает лепешки мягче и дополняет общий вкус. При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях сливки - далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас требуется - это взять 700 г сметаны и, добавив к ней 250 г сахара и приготовленный ванилин, взбивать все ингредиенты 15-20 минут, включив миксер на максимальных оборотах.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет довольно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Прежде чем приступить к украшению торта «Монастырская изба» вишнями (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), еще нужно красиво выложить наши палочки.

Для начала выкладываем на посуду основу в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и выложить еще 4 трубочки, снова смазать кремом и выложить на поверхность уже 3 трубки.С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.

Как только на самом верху останется только одна палочка, весь торт промазываем оставшимся кремом и украшаем шоколадной крошкой, смешанной с кондитерскими изделиями. пудра. Торт «Монастырская изба» классического варианта (с вишней и сметаной) тоже можно украсить рублеными орехами или цукатами, но это уже на любителя.

В «Монастырской хижине» много вариантов приготовления с пошаговым рецептом, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать угощение просто идеальным.Например, при создании палочек старайтесь сделать их все одинакового размера , потому что так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% , к тому же перед взбиванием ее лучше взвесить. Сделать это несложно, достаточно положить его в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и сложить через сито. По очереди поставьте сито в пустую кастрюлю или миску и дождитесь, пока стечет сыворотка.

Затем положить сметану в холодильник и оставить на 8-12 часов. Сметана, приготовленная и защищенная таким образом, по внешнему виду и вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую именно такой способ приготовления, потому что крем в результате получается густым, пышным и хорошо держит форму.

Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для слоя торта. На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры.Сливки, смешанные с сахарной пудрой, взбиваются до образования мягкого пика. На мой взгляд, торт «Монастырская изба» с кремом более воздушный и нежный, поэтому мы часто готовим этот вариант в домашних условиях.

Видео-рецепт торта «Монастырская изба»

Рецепты торта «Монастырская изба» можно обсуждать очень долго, но лучше один раз увидеть самому, поэтому ниже я представляю вам видео, в котором подробно описывается каждый шаг в приготовлении этого вкусного и не совсем обычного десерта.Кстати, я всегда делаю из теста шарики, а потом раскатываю их в полоски, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Именно такой вариант представлен на видео.

Торт "МОНАСТЕРСКИЙ ДОМ" / Невероятно вкусно / Пошаговый рецепт

Торт "Монастырский домик" - очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушные сливки, вари, не пожалеешь!
Состав:
Мука 450 гр
Сметана 15-20% 200 гр
Сливочное масло или маргарин 250 гр
Сметана 30% 800 гр
Сахар 250 гр
Соль
Свежая, замороженная, консервированная вишня (без косточек) 500 гр
Налить свежую или замороженную вишню с сахаром положить на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость.
Консервированные вишни выложить на сито и слить сок.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Рекомендуем посмотреть НАШИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
★ Рецепты салатов https://goo.gl/iUHwSu
★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbGV53
★ Торты к праздничному столу https://goo.gl/ XAxRYq
★ Рецепты тортов https://goo.gl/WjViSV
★ Пироги, кексы, печенье https://goo.gl/2EVz5S
★ Хранение в домашних условиях https://goo.gl/pnMmGo
★ Основные блюда https: // goo .gl / ebZ3fk
★ Первые блюда https://goo.gl/a2d8QK
★ Популярные https://goo.gl/VrPHBF
★ Разные сладости https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Если любой имеет возможность и желание
📢 Вы можете поддержать наш канал
О развитии канала:
● WebMoney: Z123267

8
● WebMoney: R3316554
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂
Автор видеоканала »вкусноипросто»
Музыка »Sweet_as_Honey» Аудиотека YouTube

#CastralIsba #CakeSomets of Sour Cream # CakeSweet #CookingCake #Cream Sour Cream #Cake #Cakes with Sour CreamCream #Cakes

/

https /я.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

2016-05-10T22: 34: 51.000Z

Приглашение обсудить торт и возможные улучшения

Как видите, сделать торт «Монастырская хижина» довольно просто , а кроме того, у каждой хозяйки наверняка есть свои секреты создания различных домашних угощений. Многие из нас любят экспериментировать в приготовлении пищи, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт «Монастырская хижина» или использовать другой способ приготовления трубок, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных улучшениях из ваших комментариев.

Приступаем к приготовлению теста: в глубокую посуду кладем сметану (подойдет и домашняя, и магазинная 25%) и добавляем соду, гашенную уксусом.

По частям начинаем вводить дважды просеянную муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.

По истечении времени достаем тесто и делим на 15 равных частей.

Каждый кусок скатываем в колбасу и на присыпанном мукой столе раскатываем «язычок» длиной около 25 см и шириной 7 см.В центре рядом друг с другом выложите вишенки.

Прищипываем края, формируя трубочку. И проводим эту процедуру с каждым кусочком теста. В итоге получаем 15 трубок вишни.

Выкладываем трубочки на пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Канальцы должны приобрести желтоватый цвет. После запекания они должны полностью остыть.

А пока остывают, приготовить крем: холодную сметану с сахарной пудрой и ванилью взбить до пышной массы.Чтобы сметана была однородной и густой, предлагаю заранее (5-8 часов) поместить сметану в плотный марлевый пакет и повесить в холодильнике, подставив под пакет глубокую тарелку. За это время стечет лишняя жидкость и сметана загустеет.

Когда все трубочки остынут и сметана готова, начинаем собирать торт "Монастырская изба": кладем на доску не очень плотно (так торт будет намного сочнее) 5 трубочек друг к другу и смазываем кремом. с большим количеством.Затем выкладываем 4 трубочки и снова крем, затем 3 трубочки и крем, 2 трубочки и крем, сверху 1 трубочка и оставшийся крем, обильно смазываем весь корж. Отправляем торт в холодильник минимум на 5 часов. В идеале, конечно, сдержаться и подождать 12 часов. За это время торт хорошо пропитается и будет мягким, сочным, невероятно вкусным.

Настаивая торт, можно украсить его по своему вкусу и желанию. Предлагаю растопить плитку темного шоколада и хаотичными движениями нанести шоколадные швы на крышу монастырской избы.

Все! Позовите гостей на чай - торт «Монастырский изба» со сметаной готов. Будьте готовы и вы услышите самую искреннюю и очень добрую похвалу в свой адрес.

Приятного аппетита. Готовить только с удовольствием и любовью.

5-7 порций

2 часа

244 ккал

5 / 5 (1 )

У каждого из нас всегда будет повод испечь и попробовать новый десерт.Будь то эффектный праздничный торт или простой торт на обед или вечерний чай. А может, это печенье для пикника или кекс на полдник. В кулинарных закусках есть множество легких и простых рецептов, которые не отнимут у вас много времени и сил. Если вы хотите испечь что-то новое и необычное, то предлагаю вам рецепт вкуснейшего торта «Монастырская изба».

Классический рецепт торта «Монастырский шалаш» из песочного теста

Кухонная техника и посуда: холодильник, глубокая миска, 2 маленькие миски, противень, духовка, миксер, венчик, разделочная доска, скалка, ложка, стакан, полиэтиленовая пленка или пакет, нож, пергамент, плоская тарелка.

Состав

  • Для идеальной густоты сливок стоит брать сметану жирностью не менее 20-25%. Если она окажется жидкой, положите нужное количество сметаны в марлю на дуршлаг и дайте постоять несколько часов.
  • Для теста можно использовать как маргарин, так и масло . Продукт должен быть свежим и охлажденным.
  • Вишня бывает свежей и замороженной . Используя вишню в собственном соку, нужно немного загустить ее.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Для теста нам понадобятся мука, масло сливочное, жирная сметана, разрыхлитель и ванильный сахар.

  1. Смешайте 800 г вишни без косточек с 170-200 г сахара в отдельной емкости. Оставляем на полчаса.
  2. В глубокой миске смешайте 170-200 г охлажденного топленого масла или маргарина с 200 мл сметаны.
  3. Добавьте две чайные ложки разрыхлителя.


  4. Добавьте в чашу 400 г пшеничной муки в два приема.Сначала все перемешайте ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

  5. Готовое тесто заверните в полиэтилен и оставьте в холодильнике на полчаса.
  6. Охлажденное тесто делится на равные части. Должно быть непарное количество штук.


  7. Теперь по полоске посередине выложите в ряд слитые от сока вишни.


  8. Выпекаем в разогретой до 180ºС духовке 15 минут до румяной корочки.
Сливки кулинарные

Возьмите сахарную пудру и жирную сметану, выдержанную в марле.


Делаем торт

Теперь можно сформировать торт из готовых трубочек вишни и сметаны.


Видео-рецепт

Посмотрите, как быстро вымесить мягкое песочное тесто по рецепту вышеупомянутого торта «Монастырская изба» с вишней и сметаной. Согласитесь, оформить аккуратную и красивую избушку, украшенную любимыми добавками, несложно.

Торт Рецепт торта "Монастырская изба"

Калорийность: 300 ккал на 100 г.
Порций в упаковке: 5-7.
Время приготовления: 3 часа.
Кухонная техника и посуда: холодильник, полиэтиленовая пленка, духовка, противень, разделочная доска, нож, скалка, пергамент, плоское блюдо, нож для теста.

Состав

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Начинаем с приготовления теста, для которого готовим муку, сметану средней жирности, соль и мягкое масло.

  1. В глубокой емкости смешайте 170-200 г размягченного масла с 400 г просеянной муки.


  2. Добавьте 200 г сметаны (20% жирности).




  3. Раскатайте каждую часть охлажденного теста скалкой в ​​прямоугольный тонкий пласт.




  4. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 190ºС двадцать минут.
Сварить крем и собрать торт

При выпекании печенья для торта приготовим классическую сметану с жирной сметаной и сахарной пудрой.


Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления торта «Монастырская изба» из простого слоеного теста для запекания. Благодаря ровным и широким полосам с вишнями легко получится красивый шалаш.

Рецепт торта «Монастырская изба» без выпечки

Калорийность: 319 ккал на 100 г.
Порций в упаковке: 4.
Время приготовления: 40 мин.
Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, глубокая миска, металлическая миска или сотейник, миксер, ложка, терка, плоская тарелка или тарелка, холодильник.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Для приготовления этого десерта вы можете выбрать любое слоеное тесто или ягодный торт. Также подойдут изделия из песка: штрудель, рулеты и тому подобное.

Пошаговое приготовление





  1. Взбивая яичную массу миксером на малых оборотах, постепенно всыпать в миску 100 г муки.





  2. Во время кипячения поставить сверху емкость со сливками и размешать сливки до загустения, размешивая комочки.



  3. Теперь возьмите 600 г печенья «Мажор» или другое на свой вкус и приступайте к формированию торта. Смажьте дно блюда сливками.
  4. Сверху печенье выложить слоями, каждый смазывая кремом. С каждым слоем уменьшайте количество трубок на одну штуку.
  5. Готовую пирамидку смазываем кремом со всех сторон и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы она пропиталась.

Видео рецепт

Посмотрите видео рецепт торта «Монастырская избы» без выпечки.Процесс прост и занимает меньше времени, чем замешивание теста.

Торт «Монастырский изба» - один из любимых тортов моей семьи. Многим из нас так знакомо понятие «вкус детства»! Этот чудесный торт родом именно оттуда.
Сочетание несладкого теста, вишни и сладких сливок просто чудесно. Особенно оригинально и красиво этот торт смотрится в контексте.

Форма торта довольно необычна и, в зависимости от декора, может выглядеть одновременно и торжественно, и по-домашнему.
У этого торта много названий - «Изба», «Вишневые соты», «Поленница», «Крыша», «Катюша», «Вишня», «Снежная горка» и др.

Ну что, вкусный торт приготовить? Вспомните детство? Тогда иди на кухню!

Общее время приготовления - 8 часов 45 минут
Активное время приготовления - 50 минут
Стоимость - 7,5 долларов
Калорийность на 100 г - 224 ккал
Порций в упаковке - 8 порций

Как приготовить торт «Монастырская изба»?

Состав :

Сливочное масло - 200 г.
Мука - 330 г.
Ванилин - на кончике ножа
Соль - на кончике ножа
Сметана - 700 г.
Вишня - 600 г. (без косточек, консервированный)
Сахар - 200 г.
Разрыхлитель - 1 ч. Л.
Шоколадная крошка - для украшения

Готовка:

В миску положить охлажденное масло, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, посолить и обычным ножом измельчить все в крошку. Положить 200 г сметаны и замесить тесто руками. Месить долго не нужно, тогда в готовом виде получится слоеное и очень нежное.

Готовое тесто нужно обернуть пленкой и поставить на 30-40 минут в холод.

Пока тесто остывает, кладем черешню на дуршлаг, чтобы из нее ушел весь лишний сок. Очень важно, чтобы вишня была сухой, так как сок может вытечь из продукта и пригорать к противню.
По прошествии указанного времени достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на несколько частей. Каждую часть скатать в лепешку и нарезать соломкой (толщина теста примерно 2-3 мм).
Для того, чтобы готовый торт получился красивым, тесто необходимо раскатывать одинаково по толщине, длине и ширине. Получились трубочки длиной 17 см и шириной 5,5 см.

Возьмите одну полоску, разложите вишню по всей длине и защипните края так, чтобы получилась аккуратная закрытая трубочка. В принципе, если нет вишни, можно положить любые другие ягоды (смородину, чернослив, сушеную клюкву) или густое варенье. Но учтите, что в этом случае трубочки после запекания будут более плоскими, а не такими круглыми, как у вишни.
Таким образом подготовим трубочки из всего количества теста. Их в идеале должно получиться 15 штук.

Теперь выложите все трубочки на противень швом вверх и отправьте запекаться в духовку на 180 ″.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета 25-30 минут, затем вынуть и остудить.
Не пугайтесь, если края теста расколются во время выпекания. Это не страшно. В готовом торте они будут незаметны.

Рецепты тортов

Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.Изба монастыря может быть сделана из слоеного материала

.

2 ч

290 ккал

4,72 / 5 (18)

Кухонная техника и посуда: миксер, дуршлаг, скалка, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Зимняя вишня, Крыша, Айсберг, Хижина, Холм, Соты, Пирамида, Хижина Лесоруба, Катюша, Сторожевая башня, а в Молдове она называется Шапка Гугуца - все это названия одного торта, который нам известен как Хижина монастыря.Прекрасно смешивает кислую начинку и сладкие сливки . Не знаю, в каком монастыре я придумал этот вкусный рецепт. На кулинарных страницах Интернета можно найти множество вариантов его приготовления по шагам. Этот вишневый пирог получил свое название из-за того, что напоминает бревенчатый дом. Я расскажу, как приготовить торт «Монастырская избы с вишней и сметаной», дополнив рассказ пошаговыми фото и видео-рецептом.

Рецепт торта Монастырская избы с вишней

Нам понадобится следующий набор товаров:

Сейчас я расскажу, как приготовить тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская хижина

Тесто для приготовления

Необходимые продукты:

  • сметана - 200 гр;
  • масло сливочное - 250 гр;
  • сахар - 100 г;
  • разрыхлитель - 1 ч.
  • мука - 450 грамм.

Достаем масло или маргарин из холодильника непосредственно перед началом приготовления!


Приготовьтесь к тому же тесту. За это время приготовим крем для торта Монастырская избы.

Кулинарный крем

Для крема вам понадобится:

Если сметана жидкая , можно загустить без использования загустителей . Для этого нужно просто несколько раз сложить марлю и залить ее сметаной. Свяжите все края вместе и повесьте над любой емкостью не менее часа.Получается масса, похожая на крем.

Сметану принимать жирностью не менее 25%.
Взять миксер и перемешать сахар и сметану не более 5-7 минут.


Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.

Чтобы сделать сливки из сметаны быстрее и проще, сахар можно заменить сахарной пудрой. Только учтите, что порошков нужно принимать вдвое меньше, чем сахара.

Отдельно про вишню


Таким же образом готовят вишню и готовят «Пьяный вишневый пирог».

Трубки для жарки

Для этого вам необходимо:


Сборка и украшение торта

Нам осталось собрать простой торт с интересным названием «Монастырская хижина» и придумать, как его красиво украсить. Соберите торта, необходимо сразу в посуду , которую потом ему подадут.

На дно заранее приготовленной посуды нанесите немного крема по примерным размерам будущей избы.


Кладем пять поленьев и хорошо намазываем кремом. Далее четыре плюс крем , три плюс крем, два плюс крем и сверху положить последний бревно. Смажьте весь торт кремом.

Последний штрих зависит от вашей фантазии. Сверху можно посыпать шоколадом, цукатами или орехами. Можно растопить шоколадные конфеты, чтобы нарисовать на них красивые узоры.

Король Альфред и пирожные

«Если бы историю преподавали в форме рассказов, ее бы никогда не забыли». Редьярд Киплинг.

Одна из самых известных историй в английской истории - это история о короле Альфреде и пирожных. Детям рассказывают историю, в которой Альфред бежит от викингов, укрываясь в доме крестьянки. Она просит его посмотреть, как ее лепешки - маленькие буханки хлеба - пекутся на огне, но, отвлекаясь на свои проблемы, он позволяет пирогам гореть, и женщина резко ругает его.

Когда и где это должно было произойти?

К 870 году нашей эры все независимые англосаксонские королевства, кроме Уэссекса, были захвачены викингами. Восточная Англия, Нортумбрия и Мерсия пали, и теперь викинги готовились атаковать Уэссекс.

Альфред и его брат, король Западных саксов Этельред, встретили армию викингов в битве при Эшдауне близ Рединга 8 января 871 года. После ожесточенных боев западным саксам удалось отбросить викингов обратно в Ридинг.Однако в том апреле король Этельред умер всего в 22 года, и Альфред стал королем.

У Альфреда было плохое здоровье (возможно, он страдал от болезни Крона), и годы боевых действий взяли свое. Альфред был вынужден «подкупить» викингов и заключить мир, чтобы помешать им взять Уэссекс под свой контроль. В течение следующих нескольких лет между двумя сторонами существовал непростой мир.

6 января 878 года викинги под командованием своего короля Гутрума начали внезапную атаку на базу Альфреда в Чиппенхеме.Альфред был вынужден бежать с небольшой группой людей на уровни Сомерсета, район, который он хорошо знал с детства.

Именно здесь якобы произошла история о тортах. Альфред и его люди прятались в болотах и ​​болотах Сомерсета, жили изо дня в день, зависели от местных жителей в еде и убежище, пока вели партизанскую войну с викингами.

Альфред решил обосноваться на Этелни, маленьком болотном острове, соединенном с поселением Ист-Линг дорогой.Здесь в начале 878 года он построил крепость, укрепив существующую оборону форта раннего железного века. Именно в Ателни Альфред планировал свою кампанию против викингов. Археологические раскопки обнаружили свидетельства обработки металла на этом месте, что позволяет предположить, что люди Альфреда выковали оружие, готовясь к битве. Собрав армию численностью около 3000 человек из Сомерсета, Уилтшира и Западного Гэмпшира, он напал на Гутрум и армию викингов в Эдингтоне в мае 878 года.

Это была жестокая битва, в которой никто не просил и не давал пощады.Альфред уничтожил датскую армию и преследовал оставшихся в живых, когда они бежали в Чиппенхэм, где сдались. 15 июня Гутрум и 30 его людей крестились в Аллере близ Ателни. На церемонии Альфред был крестным отцом Гутрума. После этого в саксонском поместье в Ведморе был устроен большой праздник. Сдача Гутрума и последующее крещение позже стали известны как мир Ведмора.

К 886 году, согласно англосаксонским хроникам, «все английские народы признали Альфреда своим королем, кроме тех, которые все еще находились под властью датчан на севере и востоке».

В благодарность за победу в 888 году Альфред построил монастырь на острове Ателней. Расположение монастыря, разрушенного во время роспуска монастырей в 1539 году, отмечено небольшим памятником, установленным в 1801 году.

Все будут готовить торт по рецепту монастырской избы от Аллы Ковальчук. Торт "Захер" от Татьяны Литвиновой работа на сметане

Сегодня вы приготовите два торта «Сен-Аник» от Татьяны Литвиновой и Анны Козырь. Десерт относится к типу печенья. Время приготовления не более одного часа.

Для коры взять:

  1. Сметана - 350 миллилитров;
  2. Сахар - 300 гр .;
  3. Три яйца;
  4. Чайная ложка ванильного сахара;
  5. Масло сливочное - 200 гр .;
  6. 100 гр. какао;
  7. 450 гр. мука;
  8. Два лопнувших мешка.

Сливки будут готовить из таких продуктов:

  1. Сметана поллитровая жирностью не менее 25 процентов;
  2. 150 гр.Сахара;
  3. Ванилин по вкусу;
  4. Полусок лимона.

Процесс приготовления:

Выпекать торты:

  1. Сахар смешать с яйцом до однородности;
  2. Добавьте размягченное масло, необходимое количество ванилина и сметаны. Хороший пот;
  3. Одна часть теста смешать с мукой и разрыхлителем. Перемешать до однородности;
  4. Смешать вторую часть с мукой, какао и эскизом птицы для выпечки. Довести до однородности миксером;
  5. Угрожающую массу вылить в две одинаковые смазанные формы;
  6. Мокрыми ручками растираем по всей поверхности формы и запекаем полчаса.

Приготовление крема по рецепту рецепта «Все будет лобингом»:

  1. Холодная сметана взбить с сахаром и ванилью;
  2. Добавьте сок половинки лимона;
  3. Необходимо взбить минимум семь минут до получения пышной воздушной массы.

Собери торт:

  1. Холодные лепешки разрезать на пару частей и обильно смазать кремовой массой;
  2. Сформируйте источник, по очереди укладывая темные и яркие лепешки;
  3. Последнее сырое должно быть ровным, чтобы десерт был красивым;
  4. Весь десерт со всех сторон смазать кремовой массой;
  5. Из половинок орехов и клюквы выложить поверх торта узоры;
  6. Край и бока десерта посыпать измельченными орехами;
  7. Дайте гудкомеру пропитаться на столе в течение нескольких часов, а затем поместите его в холодное место.

К праздничному столу можно подавать с первоцветом и такой десерт, как лемонграсс.

Состав:
  1. 50 грамм сливочного масла;
  2. 250 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. 250 миллилитров сметаны;
  5. Мука - половина авлограмма;
  6. Немного разрыхлителя;
  7. Цедра лимона.

Для сливок взять:

  1. Сметана поллитровая;
  2. 150 грамм сахара;
  3. Немного ванилина;
  4. Цедра лимона.

Цитрусовый сироп будет приготовлен из 4 ложек сахара, 6 ложек воды, 1 ложки рома и сока половинок лимона.

Процесс приготовления:

Приготовление сиропа:

  1. Добавьте к сахару ром и воду;
  2. Кастрюлю со смесью поставить на плиту, постоянно мешать, дождаться, пока сахар растает;
  3. В остывший сироп добавить сок цитрусовых.

Корженты Торты:

  1. Смесь масел размягченная с сахарным песком и ванилью;
  2. Добавить источник, цедру, желаемое количество муки и разрыхлителя.Достичь однородности;
  3. Готовое тесто выложить в две одинаковые формы и выпекать пятнадцать минут;
  4. В середине каждого уголька с помощью кувшина вырежьте кружок;
  5. Подождите, пока коржи остынут.

Работаем над сметаной:

  1. Сметана сахарная разбавленная;
  2. Квашеная масса Пара с лимонным соком и цедрой;
  3. Полученную массу взбить миксером для взбивания.

Собери торт:

  1. Пирожные посыпать сиропом из цитрусовых;
  2. Затем смазать их сметанной массой;
  3. Оставшиеся сливки вливаются в разнообразие десерта;
  4. Верх десерта можно украсить любыми измельченными конфетами по вкусу.

Дайте лимонной траве постоять на столе три часа, а затем поставьте в холодное место. Готовые коржи по рецепту передачи «Все сохранится». Кормите вместе с горячими напитками.

  1. Довести до однородности яйца и сахар. Отдельно соединить какао, муку и разрыхлитель. Смесь подсушить до состояния жидкости, перемешать. Добавить молоко и масло, перемешать до однородности.
  2. Добавить Б. готовое тесто Клюква, аккуратно перемешать. Вылепите из теста три силиконовые формы диаметром 20 см.Выпекать коржи в микроволновке 5 мин., Выбрав максимальную мощность. Дать бисквиту остыть 5 минут. Вылезаем из формы, срезаем верхушки писеллы.
  3. Кулинарный крем. Соедините сливочное масло и сливочный сыр. Приступайте к пышности, постепенно добавляя сахарную пудру.
  4. Смажьте коржи кремом, смять крем на поверхности. По бокам ложки сделайте вертикальное углубление, сверху - углубление в виде спирали. Украсить торт разрезанными пополам ягодами клубники, черники, малины и ежевики.

Быстрый шоколадный торт: видео

Видео: Быстрый шоколадный торт - рецепт приготовления из всего Buda luffing (видео)

Как приготовить быстрый шоколадный торт пошаговый рецепт Все будет умно. Пошаговый видео-рецепт быстрого шоколадного торта

Слоеный пирог с вишней - «Монастырская изба» - по праву станет вашим любимым короновым блюдом летнего сезона, если вы научитесь его правильно готовить с Аллой Ковальчук. На запекание вам понадобится всего один час, но результат превзойдет все ожидания.Хрустящие трубочки из слоеного теста, завернутые в свежую вишню, сложенные горкой и заманиваемые сметаной - вот основные составляющие этого кулинарного наслаждения. Вам больше не придется покупать шоппинг «Монастырь Избу» - домашнее лакомство легко приготовить самому. Время приготовления - около 60 минут + 10 часов на пропитку. Торт относится к слою выпечки.

Состав

  1. Мука - 400 грамм.
  2. Сметана жирность (25-30%) - 250 грамм.
  3. Пакет ванильного сахара.
  1. Сахар - 300 грамм.
  2. Вишня - 1 килограмм.
  3. Крахмал картофельный - 50-60 грамм.
  4. Холодная вода - 50 миллилитров.
  5. 50 миллилитров вишневого ликера и сока.

Для крема потребуется:

  1. Сметана самая жирная - 600 миллилитров.
  2. 200 грамм сахарной пудры.
  3. Положить (200 грамм) сливочное масло сливочное.
  4. Лимонный сок - 2 ст.

Процесс приготовления

  1. Мягкая масляная подстилка с ножом вместе с мукой.
  2. Затем тесто кончиками пальцев превращается в крошку.
  3. Части - на столовую ложку - входят в порцию сметаны.
  4. Фасовка тара ванильного сахара.
  5. Замесить тесто до однородного комка и завернуть в пакет пищевой пленкой. Поставить в холодильник на полчаса.
  1. Сметана с помощью марли разложите на сите, чтобы стаканы не понадобились во увлажняющем креме.
  2. Сметана в горшках с порошком при низкой скорости миксера.
  3. Pieces добавляют в пачку масла, предварительно выстилающую при комнатной температуре.
  4. Добавьте лимонный сок. Сливки в холоде полчаса.
  1. Вишню промыть, обсушить и удалить косточки.
  2. Посыпать сахаром в течение 6-7 минут после закипания.
  3. Добавляем крахмал, размешиваем с водой, и настаиваем 2 минуты.
  4. Пленка сока. Оставшиеся вишни используйте как начинку для трубок.

Начало формовки труб:

  1. Раскатайте тесто на длинные (20 см) прямоугольные полоски.
  2. В центре каждой по бокам выложить вишенки.
  3. Верх, чтобы скрыть свободные концы.
  4. Сволочь пергаментом уложить трубочки с вишенкой закрепленным концом вверх и сделать по 10 проколов зубочисткой на каждой заготовке.
  5. Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут при средней температуре.

Когда трубки полностью остынут, можно собрать лепешку:

  1. Сразу выкладываем заготовки на праздничное блюдо.
  2. Первый слой трубок наливаем вишневым соком, смешанным с ликером, просыпаем сливки.
  3. Каждый следующий слой выкладываем так, чтобы образовалась фигура пирамиды.
  4. После нового слоя полить заготовки ликером и прокрутить кремом.
  5. Сформировать со всех сторон крем «Избу» и поставить на ночь в холодильник.

Хотите чего-нибудь интересного?

Сверху готовый торт можно посыпать тертым шоколадом, украсить веточками мяты и, конечно же, свежей или коктейльной вишенкой.

Интересные статьи


28 ноября 2013 г. Безопасное тесто В сочетании со сметаной и консервированной вишней получается восхитительный монастырский медовый торт.Рецепт его, подробно расписанный, доступен для понимания даже начинающему кулинару. Этот торт чаще всего готовят с замороженной вишней, но можно и со свежей

.


Во многих рецептах тортов монашеской выемки пропорции ингредиентов для теста практически не меняются. А сливки бывают трех видов: жирная сметана, взбитая с сахаром, масло-заварной крем и масляный крем со сгущенкой. В первых двух случаях пирог так пропитывается, размягчается и несколько оседает, теряя


Убирают все: Алла Ковальчук Монастырский шалаш Торт, который мы любим с детства.Но тогда мы готовили ее бабушку, а теперь вынуждены покупать ее в магазинах. Чтобы исправить эту ситуацию, кулинар-шоу всех спасет Алла Ковальчук, чтобы научить легендарному десерту всего за

.

Монастырское вытягивание из слоеного теста. Неклассический торт "Монастырские ямы"

.

Можно приготовить много тортов. Разнообразие рецептов просто поражает. Добавьте еще один - монашеский пирог из теста на скорую руку.

Состав необходимой продукции:

    Вишня без косточек (замороженная, свежая, консервированная) - 2 стакана,

    тесто слоеное - 0.5 кг,

    боевик сгущенный вареный

    масло мягкое-200 грамм.

Готовим торт Монастырь Скромная слоенка Тест:

    Слоеное тесто делится на равные квадраты и раскатывается очень тонко. Вишню нужно откинуть на дуршлаг, чтобы в стопке весь сок. На раскатанные квадратики слоеного теста в один ряд выложить ягоды вишни без косточек и закатать трубочку. Выкладываем противень и кладем на него трубочки. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

    Сгущенка вареная с мягким маслом. Готовые трубочки вынуть из духовки и дать остыть. Холодные трубочки, чтобы выложить горку на красивое блюдо. Первый слой (5 тюбиков) затем смазываем кремом. Второй слой (4 тюбика) намазываем кремом. Третий слой (3 тюбика) смазываем кремом. Четвертым слоем (2 пробирки) смазать кремом. Пятый слой - это одна трубочка и весь торт намазать кремом со всех сторон.

    Состав необходимых продуктов:

    Тесто дрожжевое дрожжевое, сметана жирная, вишня без косточек или вишневое варенье, крахмал, сахар, сахар ванильный.

    Вишню отжать на дуршлаг или сито, присоединим сок. Слоеное тесто раскатать в одну сторону и аккуратно нарезать длинными гладкими полосками. Каждую полоску присыпать сахаром, вишню выложить в один ряд, к вишне залить крахмалом. Тестовые края. Обработанное таким образом тесто выкладываем на противень. Выпекать до готовности при температуре сто восемьдесят градусов. Приготовьте крем. Для этого в однородную массу взбиваем ванильный сахар, сахар и жирную сметану.

    Соберите хижину, как сказано в предыдущем рецепте.Пирог убрать на ночь в холодильник, чтобы он пропитался как следует.

Интересные статьи

Ингредиенты Как приготовить из каждой хозяйки есть рецепт Наполеона. Хочу предложить свое, и выскажу свое мнение, что слоеное тесто мне вручено вкуснее, чем покупное. Так. Тест №1.2 Яйца взбить в стакане, пропитка 0.5ч.л. сода, 1й.л.уксус, 1ч.л. Посолить, хорошо перемешать, всыпать

Многослойный десерт - по праву один из самых популярных тортов.В классическом варианте Торт Наполеон готовится с заварным кремом, но этот рецепт для тех, кто экономит свое время. Поверьте, приготовленный на скороварке торт Наполеон из готового слоеного теста со сгущенкой будет отличным

У нас сегодня быстрая пицца домашнее приготовление Из слоеного теста. Тесто для домашней пиццы Использованы готовые слоеные дрожжи. А в начинке для пиццы помимо стандартных колбасок, сыра и помидоров идут соленые огурцы. За рецепт и фото быстрой Пиццы Домашнее приготовление спасибо Павлину

12.12.2012 00:01 Сложное слоеное тесто, рецепт 2 варианта слоеного теста можно приготовить разной, вкусной выпечкой, сладкой и мешковиной.Приготовить слоеное тесто можно несколькими способами. На нашем сайте уже есть 1 рецепт, слоеное тесто универсальной заморозки. как

«Шалаш», «Вишневые соты», «Пирамида», «Крыша» - все это названия одного торта «Монастырская изба». Именно под этим названием этот десерт больше известен соотечественникам. В этом лакомстве удивительно сочетаются ненавязчивая сладость сметаны и непревзойденная начинка.

Описание

На сегодняшний день известно огромное количество разнообразных рецептов торта «Монастырская изба», но новичкам в кондитерском искусстве лучше всего начинать с традиционного способа приготовления.Причем классический вариант исполнения этого лакомства сочетает в себе изысканность, нежность и непревзойденный аромат.

Такое лакомство не оставит даже самого искушенного гурмана. Поэтому, если вы хотите удивить своих близких настоящим кулинарным шедевром, возьмите традиционный рецепт вишневой вишни монастырской избы со сметаной. К тому же приготовить этот десерт, несмотря на такое замысловатое название, несложно, даже, наоборот, очень легко.

Характеристики

На самом деле этот вишневый десерт настолько красивый, ароматный и нежный, что не влюбиться в него просто невозможно. Достаточно взглянуть на фото Торта «Монастырская Изба», чтобы захотелось приготовить его и насладиться неповторимым вкусом. А если ознакомиться с проверенным рецептом и небольшими секретами, то результат обязательно превзойдет все ваши ожидания.

Просто нужно уметь замесить тесто и сделать так, чтобы трубочки были идеально пропитаны, а начинка из них не текла.При этом сметана должна хорошо держать форму и не ломаться. А в процессе вам поможет простой рецепт вишни «Монастырская изба».

Список продуктов

Конечно, в первую очередь следует подготовить все продукты, необходимые для приготовления десерта. Для того, чтобы приготовить тесто для торта вам понадобится:

  • 4 стакана муки;
  • 250 г сметаны;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • одна чайная ложка соли;
  • 250 г сливочного масла или маргарина;
  • сода и уксус для ее очистки.

А для приготовления крема взять:

  • 600 г сметаны;
  • упаковка Ванилина;
  • 100 г сахара.

Кроме того, вам понадобится около 800 г вишен. Его можно употреблять буквально в любом виде: вареном, консервированном, свежем, засахаренном или замороженном. Этот десерт, собственно, и хорош. Для приготовления торта «Монастырская изба» по традиционному рецепту лучше всего использовать все то же вишневое варенье, которое считается лучшей начинкой.Ведь именно такие ягоды не выдержали в собственном соку, обладают насыщенным вкусом и при этом не вытекают из тюбиков. Поэтому, если в вашем арсенале есть запас вишневого варенья, используйте их для приготовления «Монастырской избы». Ну а если у вас нет такого лакомства, возьмите свежие или замороженные ягоды.

Маргарин или масло, взятые для теста, следует хранить до использования в холодильнике. Другими словами, приобретать продукт заранее, как обычно в случае с другими видами выпечки, не стоит.

Из кухонных приборов и приспособлений можно использовать миксер или венчик, рядок, кондитерский пергамент, пищевую пленку.

Приготовление начинки для торта «Монастырская изба»

В первую очередь для создания этого десерта делают густой сметанный крем и вишневый наполнитель, а потом уже можно приступать к замешиванию теста, выпеканию трубочек и формированию деликатность.

Если вы заелись вишневым вареньем, то слейте с ягод всю жидкость и обязательно срежьте с них косточки.Кстати, именно этот наполнитель самый простой в приготовлении. Так что у джема есть масса преимуществ для изготовления такого торта.

Вишня из компота тоже станет отличным вариантом, но вкус у нее будет не таким насыщенным, а само лакомство - менее ароматным. Если ягоды кислые, их желательно присыпать небольшим количеством сахара и оставить на холоде, чтобы они пустили сок и пропитались сладостью.

Если вы выбрали вариант приготовления из свежей вишни, обязательно взбейте.Спят только спелые бордовые ягоды. Имейте в виду, что красная вишня, которая часто оказывается недозрелой, довольно кислая, поэтому для приготовления торта «Монастырская изба» совершенно не подходит. Для начала следует удалить из ягод косточки. Для этого вы можете воспользоваться специальным устройством, простым штифтом или любым другим удобным для вас способом заражения. Обработанная вишня с сахаром, выдерживающая пропорцию 1: 1. Обнаружьте ягоды в стороне на пару часов, чтобы они пустили сок.

Затем переложите вишню на декорации и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и держите при такой температуре 5 минут. В принципе, так вы приготовите своеобразное варенье за ​​считанные минуты. С помощью шума достаньте шампуры и положите их на тарелку, чтобы ускорить процесс их охлаждения. Обработанная таким образом вишня будет довольно сладкой, насыщенной и ненавязчивой на вкус, а при запекании будет выделять совсем немного сока.

Крем сливочный

Безупречным вариантом изготовления этого десерта считается домашняя сметана.Но если в вашем распоряжении только покупной продукт, учтите, что он должен быть свежим, с содержанием жира не менее 25%. Выложите всю сметану на марлю, сложенную в несколько раз, и завяжите узлом. Поместите этот пучок над любой емкостью - в таком состоянии сыворотка будет постепенно стекать из продукта. Правда, на это уйдет какое-то время. В таком виде сметану нужно поместить в холодильник на пару часов, а лучше всего - на всю ночь. После стеблей сыворотки сам продукт станет очень густым и больше будет выглядеть на мягком сыре.Это такой результат, который вам нужен.

Учтите, что для сметанного торта «Монастырская изба» не подойдет обычный крем, который часто готовят ко многим другим десертам. Очень важно, чтобы масса для этого десерта была достаточно густой, не ломалась и идеально сохранялась. Именно поэтому для приготовления качественного торта действительно необходимы такие сложные манипуляции, как перемешивание сыворотки.

Итак, сметану, избавившись от лишней жидкости, переложить в глубокие емкости и взять миксер на небольшие обороты.Затем небольшими порциями добавляем к нему сахар и ванилин. Хотя песок желательно перед измельчением в порошок - работать с такой консистенцией намного проще. Взбивайте смесь до полного растворения порошка.

Наконец, включите максимальную скорость миксера и обработайте массу в течение нескольких минут, чтобы она стала пышной. Сварившиеся сливки накрыть крышкой и поставить в холодильник, чтобы они загустели и хорошо остыли.

Тесто для торта

Сначала просим муку в глубокую миску, чтобы она обогатилась кислородом и с большей легкостью выбросила.В верхней части получившейся горки сделайте углубление и залейте в него масло. Осторожно разбить вилкой и перебить с мукой. Затем добавить в смесь сметану, соль, сахар и соду, пропитанные несколькими каплями уксуса. Тщательно заправьте тесто руками или блендером. В результате у вас должна получиться очень плотная масса, которую нужно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Через полчаса возьмите тесто и разделите его на 15 одинаковых частей. Каждую из них следует раскатать тонким продолговатым слоем.Теперь настала очередь заготовленной вишни. На раскатанный корж выложить аккуратный ряд ягод и перевернуть рулетом, продев край. Подготовьте противень, проверив его бумагой для выпечки. Поместите фигурные предметы на лист и поставьте в духовку.

Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов. За это время необходимо перекрутить «поленья» для просроченного торта с вишней «Монастырская изба». Достать готовые трубочки из духовки и дать им немного остыть. Теперь из рулонов можно только сформировать домик.Из теплых заготовок сложить фигуру невозможно - крем просто согреется и потечет, а сам дизайн будет украшен.

Сборка десерта

Сначала на сервировочное блюдо нужно положить обильный слой сладкой массы, а сверху поставить 5 трубок. С каждым последующим «полом» количество рулонов должно уменьшаться на единицу. Каждый слой нужно аккуратно смазать кремом. В завершение обрисуйте борта и верх получившегося домика на весу.

Постарайтесь, чтобы стены получились более-менее гладкими - в этом вам поможет обычный нож.Отправьте торт в холодильник, чтобы трубочки пропитались на несколько часов, а лучше всего оставить его там на ночь.

Регистрация

Перед кормлением слегка растратить образованных лошадей. Для этого отлично подойдет тертый черный шоколад, который прекрасно сочетается с вишней. Вы также можете использовать измельченные орехи или цукаты.

На этом подготовка знаменитой «монастырской избы» закончена. Ваши гости обязательно останутся в восторге от вашего кулинарного шедевра.Кстати, на разрезе этот торт выглядит не менее привлекательно.

Можно приготовить много тортов. Разнообразие рецептов просто поражает. Добавьте еще один - монашеский пирог из теста на скорую руку.

Рецепт №1.

Состав необходимых продуктов:

Вишня без косточек (замороженная, свежая, консервированная) - 2 стакана, тесто слоеное - 0,5 кг, сгущенка вареная, масло сливочное мягкое - 200 грамм.

Готовим торт Монастырский скромный слоеный тест:

Слоеное тесто разделено на равные квадраты и раскатывается очень тонко.Вишню нужно откинуть на дуршлаг, чтобы в стопке весь сок. На раскатанные квадратики слоеного теста в один ряд выложить ягоды вишни без косточек и закатать трубочку. Выкладываем противень и кладем на него трубочки. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов.

Сгущенка вареная с мягким маслом. Готовые трубочки вынуть из духовки и дать остыть. Холодные трубочки, чтобы уложить горку на красивое блюдо. Первый слой (5 тюбиков) затем смазываем кремом. Второй слой (4 тюбика) намазываем кремом.Третий слой (3 тюбика) смазываем кремом. Четвертым слоем (2 пробирки) смазать кремом. Пятый слой - это одна трубочка и весь торт намазать кремом со всех сторон.

Рецепт №2.

Состав необходимых продуктов:

Пышное дрожжевое тесто, жирная сметана, вишня без косточек или вишневое варенье, крахмал, сахар, ванильный сахар.

Кулинария:

Вишню налить на дуршлаг или сито, присоединим сок. Слоеное тесто раскатать в одну сторону и аккуратно нарезать длинными гладкими полосками.Каждую полоску присыпать сахаром, вишню выложить в один ряд, к вишне залить крахмалом. Тестовые края. Обработанное таким образом тесто выкладываем на противень. Выпекать до готовности при температуре сто восемьдесят градусов. Приготовьте крем. Для этого в однородную массу взбиваем ванильный сахар, сахар и жирную сметану.

Рецепты Торты Торты в домашних условиях с фото

Торты Монастырские Изба

2 часа 30 минут

300 ккал

5 / 5 (1 )

Для меня монастырский торт из шланга ассоциируется с детством, когда сестра привезла его на день рождения.Кстати, именно она научила меня готовить этот удивительный и необычный десерт. Возможно, по сравнению с другими тортами готовится немного сложнее, но результат стоит потраченного времени.

  • Кухонная техника и посуда - миксер, блендер, глубокая и чистая чашка для взбивания сливок, дуршлаг

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Для приготовления торта «Монастырская изба» (подробный рецепт с фото будет представлен ниже, где все этапы работы пошаговые) необходимо взять только свежие продукты, но особое внимание стоит уделить вишне.

Если у вас нет свежих или замороженных ягод, смело можно использовать консервированную вишню из компота. . Он может быть слабокислым, поэтому лучше залить его сахаром и оставить в холодном месте, пока не перестанет сок и не останется сахара. После этого взбить ягоды на дуршлаге и дать сиропу растянуться.

История торта «Монастырская изба»

Торт «Монастырская изба» готовят многие хозяйки, ведь его рецепт передается из поколения в поколение от наших бабушек и мам.Тем не менее, кому-то, кому принадлежит рецепт этого лакомства, неизвестно, но почему его так назвали - догадаться несложно. Существует легенда, согласно которой чернослив изначально использовался вместо вишни, что, вероятно, символизировало черное духовенство. Что касается шалаша, то форма торта действительно напоминает домик.

Изучая возможные варианты В рецепте теста или крема из «монастырских избы» вы наверняка встретите и другие названия этого лакомства: «Вишневый сад», «Вишневые трубочки», «Вишневая горка», «Крыша» и др.

Как приготовить торт «Монастырская изба» в домашних условиях

На мой взгляд, самый вкусный вариант Это «Монастырская изба», приготовленная по классическому рецепту, поэтому ее можно было бы описать. Начнем с приготовления теста:

  1. Для начала возьмите муку и просейте ее через сито, чтобы она стала чище и приняла более пышную форму.
  2. Затем берем 200 г сметаны и соединяем с разрыхлителем, при этом хорошо перемешивая.
  3. Сливочное масло размягчить на водяной бане, взбить до пышности, добавив щепотку соли (для взбивания можно использовать миксер).
  4. Не прекращая взбивания масла, сахар развести в него (взяв из общего количества 200 г) и добавить 200 г сметаны, все тщательно перемешать.
  5. Далее берем уже просеянную муку, выливаем ее к остальным ингредиентам и начинаем замешивать тесто (для облегчения задачи можно использовать специальные насадки для миксера).

  6. Готовое тесто Необходимо поставить в холодное место на 40-60 минут, предварительно прикрыв пищевой пленкой.
  7. По истечении этого времени охлажденное тесто выпускается из холодильника и делится на 15 одинаковых частей, которые могут сразу же скатываться в шарики.

  8. Каждый из этих шариков нужно скатать в прямоугольник, размером 20 х 7 см и положить на него вплотную вишенки.

  9. Путем защиты края тестового колодца мы получаем трубки с вишней, которые станут основой восхитительной монастырской избы.
  10. Полученные «палочки» выкладываем (швом вниз) на противень, и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Температура в духовке должна составлять 200 ° C.


Готовые поленья должны остыть, и в это время можно начинать готовку. вкусные сливки (в классическом варианте «Монастырская изба» всегда готовится со сметаной).

Рецепт крема для торта "Монастырская изба"

Какой торт обойдется без вкусного и густого крема, который всегда делает коржи мягче и дополняет общий вкус.При приготовлении торта «Монастырская изба» в домашних условиях Крем - далеко не самая сложная часть всего процесса, и все, что от вас потребуется - это взять 700 г сметаны и, добавив 250 г сахара и приготовить ванилин, взбить все ингредиенты в течение 15-20 минут, включив миксер на максимальную скорость.

Полученная масса увеличивается в объеме и имеет достаточно густую консистенцию.

Как красиво оформить и подать торт «Монастырская изба»

Перед тем, как перейти к украшению торта «Монастырская изба» вишенкой (рецепт приготовления теста и крема с фото представлен выше), Также необходимо красиво выложить наши палочки.

Для начала выкладываем фундамент в виде 5 «поленьев», после чего их нужно смазать кремом и поставить еще 4 трубочки, снова смазав кремом и выложив на поверхность 3 трубочки. С каждым этажом количество «поленьев» уменьшается на 1.

Как только на кончиках окажется только одна палочка, весь торт заменяет оставшийся крем и украшает шоколадную стружку, смешанную с кондитерской пудрой. . Торт «Монастырская изба» классический вариант (с вишней и со сметаной) можно украсить рублеными орехами или засахаренными орехами, но это уже на любителя.

«Монастырская изба» имеет множество вариантов приготовления по пошаговому рецепту, но в любом случае есть несколько общих рекомендаций, которые помогут сделать лакомство просто идеальным. Например, при создании палочек для еды попробуйте все их, чтобы получить одинаковый размер Т.к. так торт будет более привлекательным и органичным.

Для густых сливок нужно брать только сметану, жирность которой будет не менее 25-30% Кроме того, перед тем, как приступить к взбиванию, лучше ее выиграть.Выполнить несложно, достаточно уложить ее в марлю (предварительно сложенную в несколько слоев) и вместе с ней просушить через сито. По очереди опускают сито в пустую кастрюлю или миску и ждут, пока сыворотка не стечет.

Затем сметану ставим в холодильник и оставляем на 8-12 часов. Готовая и оцененная сметана и по внешнему виду, и по вкусу будет напоминать сливочный сыр. Рекомендую такой способ тренировок, потому что крем в результате получается густым, пышным и сохраняет форму.

Вместо сметаны можно использовать сливки , которые также хорошо подходят для коржа.На такое же количество ингредиентов понадобится 600 мл сливок (35% жирности) и пять столовых ложек мелкого сахара или сахарной пудры. Сливки смешать с сахарной пудрой взбить до образования мягкого пика. Торт «Монастырская изба» с использованием крема, на мой взгляд, получается более воздушным и нежным, поэтому этот вариант мы также тщательно готовим в домашних условиях.

Видео с торта "Монастырская изба"

Обсуждать рецепты торта Монастырская дыра Рецепты торта очень длинные, но лучше один раз увидеть, поэтому ниже представляю вашему вниманию видео, где каждый шаг приготовления этого вкусного и подробно описан не совсем обычный десерт.Кстати, я всегда леплю из теста шарики, а потом раскатываю их полосочками, на которые выкладываются вишенки, а можно просто раскатать тесто толщиной 5 мм и нарезать полоски. Этот вариант представлен на видео.

Торт «Монастырская изба» / невероятно вкусный / пошаговый рецепт

Торт «Монастырская изба» - очень вкусно! Нежное тесто, вишня, воздушный крем, вари, не пожалеешь!
Состав:
Мука 450 гр
Сметана 15-20% 200 гр
Сливочное масло или маргарин 250 гр
Сметана 30% 800 гр
Сахар 250 гр
Соль
Вишня свежая, замороженная, консервированная (без кости) 500 гр
Свежая или замороженная вишня засыпать сахаром и положить на сито так, чтобы в стакане было лишнее количество жидкости.
Консервированная вишня так положить на сито и дать тишину.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Рекомендуем посмотреть наши плейлисты:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂ ▂▂▂▂▂
★ Рецепты салатов https://gooo.gl/iuhwsu
★ Блюда к новогоднему столу https://goo.gl/cbgv53
★ Торты к праздничному столу. https://goo.gl/xaxryq
★ Рецепты тортов https://goo.gl/wjvisv
★ Пироги кексы https://goo.gl/2EVZ5S
★ Домашняя консервация https://gooo.gl/pnmmgo
★ Вторые блюда https://goo.gl/ebz3fk
★ Первые блюда https: // goo.gl / a2d8qk
★ Популярные https://gooo.gl/vrphbf.
★ Разные сладости https://gooo.gl/iuekai
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857.
https://twitter.com/vkusnoiprosto.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Если у кого есть возможность и желание
📢 Вы можете поддержать наш канал
О развитии канала:
● WebMoney: Z123267

8
● WebMoney : R3316554
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Автор видеоканала »вкусноипросто»
Музыка »Sweet_as_honey» Аудиотека YouTube

# Монастыразба # Тратосметома # Торцвишня # Ас готовый к употреблению # кислый крем # пирог-обменник

https: // i.ytimg.com/vi/qdrkctrhmue/sddefault.jpg.

2016-05-10t22: 34: 51.000z

Приглашение к обсуждению торта и возможных улучшений

Как видите, приготовить торт «Монастырская изба» довольно просто, к тому же у каждой хозяйки есть свои секреты создания различных домашних деликатесов. Многие из нас любят экспериментировать в кулинарии, в результате чего привычные блюда приобретают совершенно другой вкус. Возможно, вы пробовали как-то оригинально украсить торт "Монастырская изба" или использовать другой способ приготовления трубочек, в любом случае буду рад узнать обо всех возможных доработках Из ваших комментариев.

Торт "Монастырская изба" с вишней относится к редкой категории домашней выпечки, сочетающей в себе потрясающий вкус, эстетичность и особую технику приготовления. Изделие, сложенное в виде поленья из «поленьев» -машек, наполненных ягодами и смазанным кремом, имеет десятки рецептов, так что кулинарам-виртуозам есть из чего выбрать.

Как приготовить торт монастырский шалаш?

Домашний торт "Монастырская изба", как и любая выпечка, потребует терпения. Сначала из муки, масел, сметаны и сахара следует замесить тесто, раскатать пласт и нарезать соломкой.После нужно начать полоски вишни, обвалять в трубочке и запекать. Далее, пропуская тюбик крема, сложенный по «домику», украсить и подарить.

  1. Торт "Монастырская изба" лучше приготовить с консервированной вишней. Не дает много сока, что позволяет продукту сохранять форму.
  2. Тесто для торта должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  3. Трубочки нужно уложить на противень вниз, тогда при выпечке они не разойдутся.

Торт "Монастырская изба" КО - классика жанра, представляющая собой отличное сочетание тающего теста с нежной сметанной прослойкой и кислой вишней. Что касается последнего, то традиционный вариант используется только консервированные ягоды. Они не текут, чем похожи на чернослив, который изначально был в рецепте.

Состав :

  • мука - 450 г;
  • масло - 250 г;
  • сахар - 470 г;
  • Сметана
  • - 900 г;
  • вишня - 800 г;
  • содовая - 5 г

Кулинария

  1. Из муки, масла, 200 г сметаны, 250 сахара и соды замешать тесто.
  2. Сформируйте 15 трубочек с вишнями и запекайте при 200 градусах 20 минут.
  3. Для сливок возьмите оставшуюся сметану и сахар.
  4. Уложите трубочку пирамиды, смазывая кремом.
  5. Торт Классический "Монастырская Изба" с вишней охлажденный 12 часов.

«Монастырь Изба» из слоеного теста - прекрасная альтернатива Покупной выпечке. Готовится просто и быстро, а все необходимые компоненты, в том числе готовое слоеное тесто и замороженные ягоды, можно приобрести в любом магазине.Единственное, что нужно сделать, это убрать с ягод федеральный сок, чтобы при выпекании тесто не пролилось.

Состав:

  • тесто - 500 г;
  • замороженная вишня - 200 г;
  • сахар - 300 г;
  • Сметана
  • - 500 г;
  • шоколад - 80 г.

Кулинария

  1. Плодоносящая вишня засыпать 100 г сахара.
  2. Сделайте 15 вишневых трубочек и запекайте их при 180 градусах 20 минут.
  3. Собери Торт "Монастырская Изба" с трубочками и сметаной.

"Монастырская изба" на медовом тесте


Любители ароматной выпечки, могут приготовить тесто для "монастырского меда" с медом. Этот натуральный компонент хорошо удерживает влагу, поэтому тюбики быстро пропитываются кремом, а сама нежность приобретает светло-золотистый цвет, характерный аромат и жесткую сладость, что отлично контрастирует с кислой вишней.

Состав:

  • мука - 750 г;
  • Маргарин
  • - 100 г;
  • Сметана
  • - 600 г;
  • мед - 60 г;
  • сахар - 500 г;
  • вишня - 950 г;
  • яйцо - 3 шт.;
  • содовая - 5 г

Кулинария

  1. Маргарин растопить с 125 г сахара и меда.
  2. Добавить яйца, соду, муку и замесить тесто.
  3. Сформируйте 15 трубочек для вишни и запекайте при 180 градусах 30 минут.
  4. Взять сметану из 375 г сахара.

«Монастырская изба» со сгущенкой полностью подтверждает выражение: «Чем проще, тем вкуснее». При этом речь идет о бюджетных кремах из вареной сгущенки и масла, плотная текстура которого «давит» на тюбик, в результате чего продукт быстро пропитывается, приобретает устойчивую форму и ярко выраженную карамель. вкус.

Состав:

  • мука - 650 г;
  • Маргарин
  • - 200 г;
  • сахар - 50 г;
  • Сметана
  • - 300 г;
  • вишня - 700 г;
  • масло - 250 г;
  • сода - 5 г;
  • сгущенка вареная - 760

Кулинария

  1. Проверочное тесто из маргарина, муки, сметаны, сахара и соды.
  2. Сформируйте 18 трубочек с вишней и запекайте их при 200 градусах 20 минут.
  3. Собираем пирамиду, смазывая слои.

В больницах, не в выпечке, придется делать «Монастырскую избу» из блинов. Правда, придется запихнуть 20 тонких блинов, но оно того стоит. Блины отлично справляются с ролью «поленьев», делая продукт более легким и воздушным, а их нейтральный вкус, контрастирующий с кислыми ягодами и сливочным кремом, добавляет десерту особого шарма.

Состав:

  • мука - 500 г;
  • молоко - 750 г;
  • сахарная пудра - 100 г;
  • вишня - 700 г;
  • сливки 33% - 400 мл;
  • яйцо - 4 шт.

Кулинария

  1. Яйца смешать с молоком и мукой и испечь блины.
  2. Начните их с вишни.
  3. Крем для пробуждения с пудрой.
  4. Соберите торт "Монастырская изба" с вишней из трубочек и кремом.

«Монастырская изба» без выпечки занимает лидирующие позиции среди деликатесов для особо ленивых хозяев. Просто, быстро, дешево и вкусно - девиз десерта, который создается за пару минут из магазинных туб с вишневой начинкой.Все, что вам потребуется, это пропитать для мягкости «поленья» теплым молоком и сразу приступить к сборке изделия.

Состав:

  • тубы с вишней - 350 г;
  • Сметана
  • - 500 г;
  • сахар - 100 г;
  • молоко - 250 мл.

Кулинария

  1. Погрузите трубку в молоко на 5 минут.
  2. Смазать сметаной и поставить домик.

Традиционный крем для «монастырской избы» готовится из сметаны и сахара.Наряду с этим существуют менее калорийные и более нежные пропитки, где заварной крем занимает особое место. У этого легкого продукта с мягким вкусом, отлично вписанного в этот десерт, есть единственный минус: из-за его густоты продукт необходимо замачивать.

Состав:

  • молоко - 500 мл;
  • желтки - 3 шт .;
  • сахар - 380 г;
  • мука - 480 г;
  • масло - 450 г
  • яйцо - 1 шт .;
  • Сметана
  • - 200 г;
  • вишня - 450 г;
  • содовая - 5 г

Кулинария

  1. Распределить 450 г муки с 300 г масла, яйцом, 200 г сахара, сметаной, содой и замесить тесто.
  2. Сформируйте 15 трубочек с вишней и запекайте до румяного цвета.
  3. Смешать 30 г муки со 180 г сахара, всыпать желтки и пот.
  4. Налить горячее молоко и жмых.
  5. Охладить и добавить 150 г масла.
  6. Прокладываем тубу с домиком, крем отсутствует.
  7. Настаиваем Торт "Монастырская изба" с заварным кремом дневного.

Поднять рецепт торта «Монастырская изба» с вишней на новый уровень поможет маскарпоне, высокая цена которого компенсируется высокими вкусовыми качествами, кремовой консистенцией и простотой приготовления.Для приготовления сливки взбивают со сливками в воздушной массе и промывают тюбики, благодаря чему конструкция получается устойчивой, а весь десерт более мягким и нежным.

Состав:

  • мука - 560 г;
  • Сметана
  • - 250 г;
  • масло - 250 г;
  • сахар - 60 г;
  • вишня - 850 г;
  • маскарпоне - 400 г;
  • сливки 33% - 300 г;
  • сахарная пудра - 150 г

Кулинария

  1. Выписка из сметанного, масляного, мучного и сахарного теста.
  2. Сформировать из теста трубочку с вишней и выпекать при 180 градусах 20 минут
  3. Выдавить тюбик в дом, хватает крема и пудры.

Торт «Монастырская изба» - рецепт от Юлии Высоцкой


«Монастырская изба» с вишней - излюбленное лакомство известного кулинара Юлии Высоцкой. Телеведущая часто готовит его, придерживаясь классического рецепта со сметаной, считая, что сметана прекрасно увлажняет хрустящие трубочки и сочетает в себе вишню.В то же время текстура кулинарных начинок подчеркивает хрустящие орехи.

Европейский Рождественский телесериал | Rick Steves 'Europe

Присоединяйтесь к Рику Стиву на красочном музыкальном праздновании Рождества по всей Европе. От Англии до Уэльса, Франции, Норвегии, Германии, Австрии, Швейцарии и Италии вы увидите яркие рождественские ярмарки, услышите местный хор, поделитесь праздничными традициями с семьями ... и даже поиграете в снегу.

Открытый каток (Лондон)

Зимой поищите катки под открытым небом в «Лондонском глазе», Сомерсет-хаусе, Лондонском Тауэре, Музее естественной истории и дворце Хэмптон-Корт, а также в других местах (прокат коньков, как правило, с середины ноября до середины января, разумное бронирование) .

Ковент-Гарден (Лондон)

Центральным элементом этого бутик-торгового района, прямо посреди театрального района Вест-Энда, является аркада из стекла и железа. Район вызывает восторг у людей, которые едят сигареты, играют в Punch-and-Judy, еду, которая не подходит вам (или вашему кошельку), модные поделки и ряды бутиков и рыночных прилавков.

Открытый каток (Париж)

Зимой в праздничных местах открывается несколько ледовых катков, что позволяет вам скользить и вертеться перед Hôtel de Ville (главная мэрия Парижа; ищите также небольшую санную трассу) вдоль части Полей. -Елисейские острова, а часто и на первой платформе Эйфелевой башни.Катки бесплатны, и можно взять напрокат коньки (обычно они открыты с конца ноября по январь с полудня до вечера).

Рождественский базар Нюрнбергера

Ежегодный Christkindlesmarkt - крупнейший в Германии, с более чем двумя миллионами посетителей в год - охватывает центральную площадь (Hauptmarkt), начиная с пятницы перед первым воскресеньем Адвента и заканчивая канун Рождества.

Зальцбургский собор

Эта гигантская церковь в стиле барокко, где Моцарт был крещен и позже служил органистом, имеет исключительную лепнину, пять органов и много света (в нем нет витражей, и никогда не было - просто очистите окна, чтобы свет усилил послание. ).Вход свободный, но очень часто просят пожертвования.

Церковь Санта-Мария-Маджоре (Рим)

Базилика Санта-Мария, одна из старейших и лучше всего сохранившихся церквей Рима, была построена (432 г. н.э.), когда Рим падал вокруг нее. Мозаики пятого века придают церкви ощущение раннехристианской общины. Общая атмосфера церкви действительно возвращает вас в древние времена.

Площадь Святого Петра (Рим)

Площадь Сан-Пьетро с ее кольцом колонн символизирует руки церкви, приветствующей всех - верующих и неверующих - своими материнскими объятиями.Сам «квадрат» на самом деле эллиптический, 660 на 500 футов (примерно такие же размеры, как Колизей). Хотя он большой, он выполнен в виде блюдца, немного выше по краям, так что даже когда он заполнен толпой (как это часто бывает), он позволяет тем, кто находится на периферии, видеть над толпой.

Церковь Санта-Мария-ин-Трастевере (Рим)

Базилика, одна из старейших церквей Рима, была возведена на площади Пьяцца-ди-Санта-Мария-ин-Трастевере в четвертом веке, когда христианство было узаконено (но структура, которую мы видим сегодня, датируется в основном XII веком).Его портик (крытая площадь сразу за дверью) украшен очаровательными каменными фрагментами - многие из которых представляют собой крышки из ниш катакомбных захоронений - и наполнен раннехристианской символикой (бесплатно, открыто много часов ежедневно).

Аббатство Монте Оливето Маджоре (Тоскана)

В пяти милях к югу от Ашано эта базилика, возможно, представляет собой лучшее, что можно найти в сельской местности Тосканы. В нем представлены удивительно детализированный инкрустированный хор и монастырь, украшенный яркими, насыщенными деталями и символизмом, иногда диковинными сценами мастеров эпохи Возрождения Иль Содома и Луки Синьорелли.Эти фрески являются хорошим примером искусства, которое на первый взгляд может показаться не впечатляющим, но становится увлекательным, когда вы понимаете символизм и истории, стоящие за ним.

Olle and Maria's B&B (Гиммельвальд, Швейцария)

Эггиманы снимают три комнаты - самые удобные и дорогие в Гиммельвальде - в своем необычном, но альпийском доме. Вырастив здесь троих детей, Мария и Олле предлагают посетителям редкую и интимную возможность заглянуть в это сообщество.

См. Информацию о поездке выше, где приведены рекомендации, выделенные жирным шрифтом , взятые из путеводителей Рика.


Привет, я Рик Стивс, в Европе Рождество. От сцен с яслями до омелы от Норвегии до Рима… мы празднуем по всему континенту. Buon Natale! Fröhliche Weihnachten! Жуайо Ноэль! С Рождеством Христовым! И спасибо, что присоединились к нам.

В плавильном котле Америки Рождество отмечается год за годом по традициям, которые унаследовали наши предки. В рамках этого особенного праздника мы возвращаемся в старую страну - в места, богатые разнообразием и глубокими корнями.Мы исследуем историю наших любимых традиций. Присоединяясь к друзьям и семьям по всей Европе, мы откроем для себя знакомое и необычное Рождество.

Англия наполнена голосами, поющими в это время года. Короткие дни перед солнцестоянием заставляют норвежцев отпраздновать свет Рождества. Семья, друзья и еда - центральная часть французского Ноэля. Ангельское рождественское присутствие наполняет Германию и Австрию волшебным чудом. Италия раскрывает священную природу сезона, от ее сельской местности до самых святых мест.Природа и вся ее зимняя слава, кажется, кричат ​​радость сезона в Швейцарии. И везде Рождество празднуется с семьей, в том числе и со мной, ведь вместе Европа вспоминает тихую ночь, в которую пришла эта святая семья.

В то время как каждая европейская культура придает Рождеству свой особый поворот, все они следуют одной и той же истории о рождении сына Божьего на земле - как рассказывается в Библии и на протяжении веков иллюстрировано великими художниками.

Рождественская история начинается с Благовещения: ангел, посланный Богом с посланием для молодой женщины по имени Мария.«И ангел сказал: 'Не бойся, ты родишь сына и назовешь его Иисусом. И он будет называться Сыном Всевышнего, и царству его не будет конца'.

"И было, что вышел указ от кесаря ​​Августа, что весь мир должен быть обложен налогом. И Иосиф, плотник из Назарета, пошел в Вифлеем, чтобы взимать налог, с Марией, которая ждала ребенка.

"И пока они были там, она родила первенца своего и положила его в яслях, потому что в гостинице не было места.

"В той области были пастухи, сторожившие свои стада по ночам. Ангел Господень пришел к ним и сказал:" Не бойтесь, ибо вот, Я несу вам добрую весть великой радости. Ибо для вас рожден. в этот день в городе Спасителя Давида, который есть Христос Господь ».

«И внезапно появилось множество ангелов, провозгласивших:« Слава Богу в высших и на земле мир и добрая воля ко всем ».

"И сказали пастухи: пойдем в Вифлеем, и нашли там Марию, Иосифа и Младенца, лежащего в яслях.

«Теперь, после рождения Иисуса, пришли также и волхвы. И славная звезда, которую они видели на востоке, прошла перед ними. Веди их, она стояла там, где был ребенок.

«Мудрецы преклонили колени и поклонились младенцу, дав ему дары - золото, ладан и смирну».

Пришел долгожданный Мессия.

Это история, которую христиане воспевали на протяжении веков. Мы действительно не знаем, в какой день родился Иисус. Историки утверждают, что это было, вероятно, весной, поскольку пастухи «пасли свои стада».«Но в четвертом веке папа объявил 25 декабря официальным днем ​​рождения Иисуса Христа. Почему именно в этот день? Христианство стало новым узаконенным в Римской империи, и умный папа решил, что было бы разумно, если бы самый большой христианский праздник совпадал с самым большим языческое - зимнее солнцестояние. И по всей стране люди - христиане, празднующие рождение сына, и язычники, празднующие возвращение солнца, - с тех пор радуются.

За сценками прямо из коробки старомодных рождественских открыток отправляемся в Англию - в город Бат.Здесь, в самом сердце старого города, недалеко от великолепного средневекового аббатства, в Бате проходит ежегодный рождественский рынок.

Колядки - это глубоко укоренившаяся часть английских рождественских традиций. Обычай восходит к временам Шекспира. Сегодня молодые и старые поют в течение всего сезона.

Здесь хор мальчиков и мужчин Батского аббатства исполняет гимны при свечах.

Как и везде, именно в сельской местности семьи празднуют Рождество в самом практичном стиле.

Мои друзья Мэдди и Пол и их дети, Тео и Лейла, ищут живое дерево, которое они украсят, а затем посадят дома.

Мэдди: Примерно подходящего размера?
Пол: Фея сверху?
Мэдди: Блестяще. Мне это нравится.

Это новый поворот к старой традиции - с подмигиванием поклоняющимся природе язычникам, которые когда-то обитали в этих краях.

Украшение зеленью восходит к друидам, которые украшали свои храмы венками из вечнозеленых растений.Для язычников живая зелень в разгар зимы олицетворяла постоянство жизни. А для христиан вечнозеленые растения напоминают о даре вечной жизни.

В суматоху собраться вместе, чтобы испечь рождественские лакомства, пока малыши украшают съедобные украшения, - это прекрасный способ для занятых мам провести время вместе.

Рецепт пирогов с фаршем у Мэдди восходит к временам Генриха 8-го. В то время сушеные фрукты, специи и измельченное мясо для начинки были настолько дорогими, что только богатые могли позволить себе приготовить пирог из фарша.По традиции в течение двенадцати дней Рождества нужно съесть 12 пирогов, чтобы обеспечить удачу каждый месяц наступающего года.

Мать: Не забывай пироги с фаршем, Мэдди.

Но именно рождественский пудинг является настоящим украшением традиционной английской праздничной трапезы.

Мать: Это рождественский пудинг, и он сделан из множества очень особых ингредиентов, которые в былые времена были очень и очень дорогими.И раньше его называли фиговым пудингом, потому что в нем было много инжира и прочего. Раньше его делали в елизаветинские времена, и у всех нас есть, потому что он такой особенный, очень большой ажиотаж и очень большое желание.

Как и многие из нас, Мэдди и Пол выбирают более простой, менее коммерческий стиль Рождества, и это отражено в их семейных традициях.

Маленькие Теос и Лейлас не всегда были бы так вовлечены в семейные дела.Детство в том виде, в каком мы его знаем, на самом деле началось в Англии XIX века с новым средним классом. А на Рождество эти суровые викторианцы разрешили себе побаловать своих детей.

Английские традиции колядования зародились очень рано. Мы посещаем школу Тео, поскольку ученики занимают центральное место в деревенской церкви 14-го века на особенном рождественском концерте.

Приближается Рождество, и сегодня эти счастливчики едут на поезде через лес, чтобы встретить Санту, или, как его называют англичане, Деда Мороза.

Санта: Заходи. Заходите и стойте там… а вы стоите там… вы попадаете туда… правильно… и назовите мне свое имя… Как вас зовут?
Мальчик: Дилан.
Санта: Привет, а как тебя зовут?
Девушка: Кейт.
Санта: А как тебя зовут?
Мальчик: Джек.
Санта: О, молодец! Итак, самое главное, чего вы хотите на Рождество?
Девочки: Не знаю.
Санта: Просто сюрпризы? Я очень хорошо умею сюрпризы. И что ты хочешь?
Мальчик: Ну, я еще не закончил свой список.
Санта: А тебя нет? Я собираюсь дождаться вашего списка, и когда он придет, я буду к нему готов. Теперь ты собираешься что-нибудь для меня сделать? Ты собираешься оставить что-нибудь для меня в канун Рождества?
Мальчик: Да!
Санта: Что ты собираешься оставить меня?
Мальчик: Измельчите пироги и вино.
Санта: Молодец! А оленю морковку оставишь?
Дети: Да!
Санта: Молодец.

Мы вернемся к Тео и Лейле в канун Рождества.

Санта: У меня для тебя есть кое-что особенное ... и как тебя звали?
Девушка: Кейт…

Пока дети, которые ведут себя как нельзя лучше, просят у Санты игрушку своей мечты, прямо сейчас я хочу получить шанс услышать один из лучших камерных хоров Англии, The Sixteen, наполняющий церковь неподвластными времени звуками времени года.

Оставив позади спокойствие английской сельской местности, Лондон предлагает рождественские развлечения, достойные королевы, и улицы, мерцающие от радости.

В воздухе витает волшебство ... или ... это снег? Здесь, на Трафальгарской площади, в самом центре города, создана зимняя страна чудес буквально на один день.

Дед Мороз: Прекрасный снежный день, не правда ли?

Дед Мороз заглянул на зимнее веселье, и лондонский городской глашатай пребывает в прекрасном настроении, разнося пирожки с мясом и поздравляя с праздником.

Недалеко от Сомерсет-Хауса, когда-то бывшего величественного дворца, внутренний двор был преобразован в ледовый каток , достаточно элегантный, чтобы простолюдин чувствовал себя королевской семьей.

At Covent Garden покупатели могут найти классические игрушки для малышей в знаменитом магазине игрушек Бенджамина Поллока, который работает с 1880-х годов.

Радость и покой рождественского сезона объединяют людей и страны. Эта гигантская ель, подарок жителей Осло, является напоминанием о дружбе, завязанной между Великобританией и Норвегией во время Второй мировой войны.

И Норвегия - это то место, куда мы направляемся дальше.

Здесь, в небольшом городке Норвегии, Рождество празднуется с особой интимностью и скандинавским колоритом. Мы в Дробаке, примерно в часе езды к югу от Осло.

Будучи самопровозглашенной столицей Рождества Норвегии, Дробак выглядит как любой идиллический город на фьорде.

Сегодня день Святой Лючии… 13 декабря - один из самых темных дней зимы - и важная часть скандинавского рождественского сезона. По всей Северной Европе маленькие свечи с изображением Санта-Лючия озаряют середину зимы и обещают возвращение лета.Эти процессии возглавляет юная Лючия в короне из огней.

В этом доме уже более 200 лет проживают вдовы и пожилые люди, и сегодня воспитатели детских садов пробуждают свет во многих отношениях.

Дети испекли традиционные шафрановые булочки Санта-Лючия - те самые, которые пекли пожилые люди, когда были воспитанниками детского сада.

Беря пример с Санта-Лючии, норвежцы - уютно в своих домах - скрашивают свои долгие темные зимы множеством свечей, белыми огнями - вы никогда не увидите цветных - и множеством зелени.

В Норвегии, как и в остальной Европе, языческие символы, такие как вечнозеленое дерево, выживают, замаскированные под знакомые рождественские традиции. То же самое и с веточкой омелы. В Скандинавии он ассоциируется с богиней любви викингов. Для кельтов это было священное растение. Они использовали его для лечения больных и повышения фертильности.

Для большинства из нас это просто удобный повод украсть рождественский поцелуй.

Норвежский дух Рождества распространяется даже на умерших.Свечи мерцают во дворах могил, когда семьи вспоминают потерянных близких.

По всей Норвегии общины собираются в церквях точно так же, как хоры в день Санта-Лючии с концертом.

И по мере того, как прихожане следуют за Санта-Лючиасом, это маленькое поселение на стороне фьорда проливается еще больше света Рождества.

Рождество повсюду сопровождается специальными блюдами. Здесь, в Норвегии, семьи угощают детей рисовой кашей… а она идет со скрытым миндалем…

Ребенок, который это обнаружит, выигрывает… марципановую свинью.Это напоминает былые времена, когда богатство крестьянской семьи было вложено в его драгоценную свинью.

Juleøl, или рождественское пиво, также восходит к средневековью, когда викинги любили отмечать зимнее солнцестояние особенно крепким пивом.

Праздничные десерты - это большая часть рождественского сезона в Норвегии: местный рождественский кекс под названием Julekaca и высокий марципановый kransekake .

Общей темой в разных культурах является легендарный даритель - не всегда весёлый и толстый - который детки подкармливает угощениями.Пока я рос, оставляя Санта-Клаусу молоко и печенье у камина, здесь дети оставляют у сарая миску каши… для Жюлениса.

Эти озорные лесные эльфы навещают каждое Рождество не на оленях… а в сопровождении лошадей, свиней и мышей… и с мешком подарков. Каждый хороший ребенок знает, что Julenisse ждет захватывающая награда.

Прямо у фьорда, столица Норвегии, Осло, празднует Рождество с более урбанистическим шармом. Улицы украшены, местные жители, не готовые полагаться на Julenisse, ходят по магазинам, и хорошее настроение в изобилии.

Рождество в Осло кажется сдержанным. Вы будете чувствовать себя лучше не на улице или в торговых центрах, а дома, с друзьями ... и в музыке.

Молодежные голоса наполняют самую старую церковь города. В старой церкви Акер, построенной в XII веке, проходит рождественский концерт Норвежского женского хора.

Мы вернемся к Санта-Лучиасу и Юленису позже. И пока Норвегия ждет возвращения солнца, дальше на юг Париж излучает свой свет.

Париж называют европейским городом света за его яркую энергию и бурную культуру.В темноте зимы самая любимая икона города, Эйфелева башня, блестяще предвещает это счастливое время года.

Ночью крупнейшие универмаги Парижа украшают улицы. Printemps красив в розовом цвете, а Galeries Lafayette соткала изысканную вышивку огней.

В отеле Hôtel de Ville есть катка .

А вдоль Елисейских полей - праздничный лес из 2000 мерцающих деревьев.

Днем признаки Рождества более тонкие, но их можно найти повсюду.Самые красиво одетые деревья можно увидеть здесь, в Центре Помпиду. Где еще, как не в Париже, вы найдете авангардные рождественские елки… которые делают модный образ.

Мечтая о танцующем Versace, вдохновленные модницы собирают списки желаний и отправляются в дизайнерские бутики на Rue Royal.

Парижане покупают меньше рождественских подарков, чем их американские коллеги - это больше вопрос качества, чем количества - и они предпочитают такие небольшие специализированные магазины.

Рождество в Париже элегантно сдержано - и город дарит неожиданные моменты.Повернув за угол, вы можете оказаться в стильной аркаде, оформленной в красных тонах ...

Оживленные парижские покупатели заправляются городской уличной едой: горячими блинчиками и жареными каштанами.

Мужчина из каштана: Joyeux Noël!

А окрестные пивные полны друзей, глотающих свежих устриц, прилетевших с побережья Бретани. Устрицы - фавориты на Рождество, что вполне логично, поскольку в это время года они пухлые и вкусные.

'Это также сезон элегантной еды. Фуа-гра - паштет из гусиной печени с капелькой коньяка - особенно популярен в праздничные дни. А шоколадные магазины и кондитерские - прекрасные в любое время года - становятся еще лучше на Рождество.

Есть шоколадные каштаны, вкусные рождественские поленья и лакомства, достойные короля.

Эта кондитерская - самая старая в Париже - была открыта в 1730 году бывшим кондитером королевского двора.

Даже изысканный Париж раскатывает волшебный ковер для детей.Французские семьи со всей страны собираются в окнах этажей величественного департамента. Дисплеи специально созданы, чтобы очаровать самых маленьких. А табуреты, предоставленные продуманными магазинами, обеспечат хороший вид даже самому крошечному малышу.

Во время Рождества Эйфелева башня становится самым высоким катком в Париже, дети катаются на пони в Люксембургском саду, а волшебные городские манежи Ноэль - рождественские карусели - оставляют воспоминания.

Ясный, холодный день привлекает парижан, которые пытаются впитать как можно больше солнечного света в эти самые короткие дни в году.А снежная пыль вселяет надежду на белое Рождество, как дома. Независимо от того, молоды ли вы - или просто молоды душой, Рождество в Париже - это мечта.

Если Пэрис - великолепная бабушка, выставляющая напоказ свои рождественские наряды, то Бургундия - куда мы направляемся дальше - ее благочестивая деревенская кузина.

Бургундия находится в тихом религиозном центре этого преимущественно светского государства. Здесь находятся самые почтенные аббатства Франции, и их дух, кажется, оживляет маленькие деревушки по всему региону.

Древние традиции здесь благополучно сохраняются. Это аббатство 13-го века перекликается с богатым звучанием французской группы Phonema, исполняющей средневековые гимны точно так же, как их пели много веков назад.

Чувство общности сильна в сельской местности Франции и выражается в простых ритуалах, разделяемых семьями и друзьями.

Эти старые друзья приезжают сюда каждую зиму, чтобы рубить и собирать дрова для своих каминов и печей.

Это такая тяжелая работа, которая вызывает аппетит.К счастью, они принесли напитки, чтобы избавиться от холода. Достаточно красного вина для утки, есть бекон для шипения и картофель для жарки. Аааа ... c'est bon! Зимний пикник в лесу полезен как для души, так и для желудка.

В Бургундии никто не обходится без. Сообщества заботятся друг о друге круглый год ... с особыми угощениями на Рождество. Этот дружелюбный деревенский мэр в сопровождении своей свиты проникается духом вещей, доставляя корзины с деликатесами пожилым людям на праздник сочельника.

Этим утром мои друзья Бертелуты покупают сезонные блюда на субботнем рынке. Прекрасная еда - это центр жизни Бургундии даже в разгар зимы. Прямо сейчас трюфели в самом лучшем виде. Дельфина и Эммануэль готовятся к грандиозному кулинарному событию года. Французы называют свой праздник сочельника «La Réveillon de Noël».

Дома семья готовится к большому событию. Дети украшают свечи, чтобы поставить их на подоконник в канун Рождества, чтобы осветить темноту той ночи, наполненной ожиданием.

И дерево не совсем готово, пока не увенчается звездой.

На кухне Дельфина нарезает фуа-гра. Затем посвятила себя главному блюду Réveillon: филе говядины, завернутому в бриошь. Растягивание теста - это работа двух человек. После щедрой терки местных трюфелей ... говядина нежно заворачивается ... и готово для запекания!

Есть еще серьезный бизнес по отбору идеального вина из погреба ...

Скоро приедут гости.В это время года, когда дни короткие, а ночи длинные, в окне принято оставлять гостеприимный свет ...

Мы вернемся, когда будет готов обед. Но сначала ... нам нужно сделать покупки ... в Германии. Когда дело доходит до традиционных изображений Рождества в Европе, немецкая Бавария является ее сердцем. Здесь мы насладимся классическими праздничными темами: сверкающие деревья, старинные гимны и красочные рождественские ярмарки .

Эти рынки, называемые рынками Кристкиндля, оживляют площади по всей Германии.Самый известный находится здесь, в Нюрнберге. Это праздничный вихрь трогательных видов, звуков и запахов Рождества.

Давно являясь центром производства игрушек в Германии, преобладает древесная и традиционная атмосфера. Щелкунчики - авторитетные персонажи: в униформе, с сильными челюстями и способными колоть крепкие орешки. Курильщики - с их ароматным благовонием - знакомы с такими простыми людьми, как этот деревенский производитель игрушек. Люди из чернослива - с фиговым телом, головой грецкого ореха и ветвями чернослива - наряжаются в баварские народные костюмы.

А над всем этим парит золотой ангел Rausch - икона Рождества в Нюрнберге. «Рауш» - это звук ветра, дующего сквозь его крылья. Это фаворит для украшения семейных рождественских елок.

Пекарни производят старомодные имбирные пряники - Lebkuchen Nürnberg - по оригинальному рецепту 17 века.

В то время Нюрнберг был столицей мира по производству пряников, и его любовь к имбирным пряникам продолжается.

Покупатели также могут отведать знаменитые нюрнбергские колбасы, тонкие, как ваш мизинец, и потягивать вино с острыми пряностями.

Как и во многих других культурах, детям нравится местная версия Санта-Клауса. Хотя Санта - легенда, его персонаж основан на Святом Николае - добром и щедром епископе, который на самом деле жил в Турции в четвертом веке. Праздничное вручение подарков - особенно в католических регионах - часто ассоциируется с праздником Святого Николая, 6 декабря.

Но Германия - это страна Лютера. Еще в начале 1500-х годов великий реформатор Мартин Лютер хотел очеловечить рождественскую историю и отвлечь внимание от святых и снова вернуться к имениннику...Иисус. Вместо того, чтобы приносить подарки 6 декабря Веселому старому святому Николаю, Лютер установил идею, что дары должны дароваться 25-го числа младенцем Христом или, по-немецки, Christkind .

Но детям было трудно представить маленького младенца в яслях, доставляющего дары, поэтому ангел служил дарившим дары младенцем Христом - и каким-то образом ангел оказался представлен в виде молодой девушки. Она проводит свое правление, распространяя радость сезона.

Christkind завершается словами очарованных детей: «Если вы очень, очень нежны, вы можете прикоснуться к моим крыльям.«

Любимый ангел Нюрнберга затем ведет своих поклонников в детскую секцию рынка: где умело собранные дети наслаждаются рождественской страной чудес.

Christkind - не единственный автомобиль, который раздает хорошее настроение. Колядующие несут радость Рождества, используя исторические дворы города в качестве импровизированных концертных площадок.

И здесь, в стране Баха, Бетховена и Моцарта, сезонная музыка наполняет церкви.

Теперь мы пересекаем границу с Австрией в город, который мне всегда кажется Рождеством...Зальцбург.

Зальцбург со старым городом, собранным под внушительным замком, отмечает праздники с альпийской элегантностью. Рождественские торговые ряды восхищают браузеров. Рынки заняты, покупатели собирают в последнюю минуту праздничные украшения и, возможно, свежую веточку омелы.

Эти тиролийцы также отмечают сезон более шумно. С крепостных валов, высоко над городом, традиционные артиллеристы стреляют, как и с тех времен, когда они действительно верили, что эти выстрелы отпугнут злых духов.

В Зальцбурге, прозванном «Северным Римом», есть великолепный собор , вдохновленный собором Святого Петра в Ватикане. Местные жители здесь, в городе Моцарт, собирают место, чтобы смешать богослужение с великолепной музыкой на рождественской мессе.

Именно здесь, в районе Зальцбурга, почти двести лет назад впервые спели самую любимую рождественскую песню «Тихая ночь».

Согласно легенде, однажды рождественской ночью местный священник вышел благословить новорожденного.Когда он шел домой по снегу, он был так тронут тишиной звездной и святой ночи, что написал об этом стихотворение. Он передал стихотворение своему церковному органисту Францу Груберу, который сочинил простую мелодию. В канун Рождества 1818 года гимн впервые спели ... только под гитару.

Австрия - один из самых традиционных уголков Европы. Его сильный католицизм и любовь к наследию особенно ярко проявляются в рождественские праздники в сельской местности.

Мы посещаем семейную ферму Вайссахеров.Типичный тирольский рождественский йодль предлагает нам самый теплый прием ...

Эта семья рада поделиться с гостем своей любовью к сезону.

Как и везде - часть Рождества делает печенье с бабушкой.

Еще более уникальным для Австрии является ритуал, в котором отец благословляет дом благовониями, а его дочь следует за ним святой водой. Молитва о здоровом и счастливом Новом году.

Мария учит своих дочерей, как Адвентский венок отмечает четыре недели Адвента - время подготовки, ведущее к пришествию или приходу Иисуса.Первыми мастерами венков были древние народы. Для христиан этот вечнозеленый круг стал символом вечной жизни. Свечи, по одной на каждую неделю, напоминали им, что приближается рождение их спасителя.

Австрийцы с любовью украшают свое дерево ... но держат его в секрете и скрывают от детей ... до 24 декабря. Мы вернемся немного позже, чтобы увидеть, что принесет Рождество.

Отсюда, в Альпах, мы отправимся в великий город, который был столицей западного мира в то первое Рождество две тысячи лет назад и остается ведущим городом христианского мира сегодня...

Рим. Здесь находится Ватикан ... штаб-квартира Римско-католической церкви и некоторые из самых священных рождественских традиций Европы.

На протяжении веков паломники со всего христианского мира путешествовали в этот великий город. Купола и древние обелиски до сих пор служат маркерами, соединяющими реликвии и священные места, в том числе гробницу Святого Петра, отмеченную самым большим куполом в мире.

И на протяжении веков паломники останавливались здесь, в Базилике Санта-Мария-Маджоре .Верующие верят, что оригинальные доски из кроватки Иисуса находятся в этом богато украшенном контейнере.

И здесь, в столице католицизма, каждое Рождество любовно построенные сцены яслей, называемые presepi , появляются по всему городу.

Св. Франциску Ассизскому приписывают создание первого вертеп в 1223 году. Он использовал его как инструмент, чтобы рассказать людям историю первого Рождества. В соответствии с творческим стилем преподавания Святого Франциска, сцены в яслях часто помещают Вифлеем в местный контекст.

Вместо Ближнего Востока итальянцы уже давно установили Святое Семейство прямо здесь - в итальянской обстановке. Святой Франциск знал, что, поместив Иисуса в место, которое люди узнают - свой собственный район, - верующим будет легче понять историю его рождения.

И presepi варьируются от очень традиционных до очень удивительных - как этот, который представляет собой рождество в эскимосской деревне.

Великолепная сцена в яслях снова на самой главной площади Рима - St.Петра - где папа каждый год в канун Рождества совершает полуночную мессу.

Римские семьи могут увидеть не только сцены из яслей. На протяжении веков эта оживленная площадь, Пьяцца Навона, была местом шумного деревенского праздничного рынка, который остается оживленным до Крещения в январе.

Рождественский сезон в Европе длится больше месяца - не для того, чтобы продлить сезон покупок, а для того, чтобы вписаться в праздничные дни сезона: Адвент начинается за четыре воскресенья до Сочельника.Праздник Святого Николая - 6 декабря, день Святой Лючии - 13 числа. И европейцы не заканчивают 25 декабря. 12 дней Рождества идут с 25 по 6 января, Крещение, день, когда Три Короля наконец доставили свои дары.

В Италии, в день Крещения, популярная рождественская ведьма Ла Бефана пролетает над крышами домов, наполняя детские чулки конфетами или ... углем.

Между посещением своих яслей и рождественскими ведьмами многие итальянцы делают покупки для своего большого рождественского ужина.Когда дело доходит до праздника, итальянцы любят покупать свежие местные блюда ... а удачливые римляне наслаждаются множеством фермерских рынков. La Vigilia, традиционный рождественский ужин, требует всех обрезков - здесь, в Риме, много овощей ... и хорошая большая самка угря!

Как и везде, Рождество в Риме - время подарков. Дух милосердия особенно жив в этом районе, который собрался для особой праздничной трапезы. В церкви Санта-Мария-ин-Трастевере столы заменили скамьи, и бедняки наслаждаются пиршеством, приготовленным и обслуживаемым общиной.Это радостный случай, и, по общему мнению, те, кто жертвует, чувствуют себя такими же счастливыми, как и те, кого они кормят.

За пределами Рима, в деревнях в таких регионах, как Тоскана, празднование Рождества немного более деревенское. Празднества, хотя и скромные, запоминаются.

В напряженное время года, которое иногда кажется подавляющим, деревенская жизнь может быть освежающе простой. Эти веселые друзья играют в старую игру. Идея состоит в том, чтобы бросить панфорте, местный кекс, близко к краю стола, чтобы он не соскользнул.

Эти дети меняют традицию дарить подарки. Они доставляют еще одно рождественское угощение - панеттоне - богатую булочку с изюмом и цитрусовыми - пожилым людям, у которых нет близких родственников. Обеспечивая яркое пятно в этот день бабушки, ребенок испытывает радость дарения.

И сегодня у детей еще одно важное дело. Пришло время отправить их письма Babbo Natale, итальянской версии Санта-Клауса. Этот особый почтовый ящик таинственным образом появляется каждое Рождество...

Духовная музыка и молитвы наполняют этот безмятежный пейзаж. Здесь, в аббатстве Монте-Оливето-Маджоре 15-го века , монахи-затворники прославляют свою веру вечно ... как будто они едины с общинами, которым они служат.

И в этом городе люди проводят генеральную репетицию Prepio vivente , или «живого Рождества». В канун Рождества в этой простой обители воссоздают город Вифлеем в эту священную ночь.

В деревне вы цените глубокие корни священных традиций.Здесь, в этом средневековом тосканском городке на холмах, жители складывают аккуратные деревянные пирамиды для больших костров. Зажигание костров - это сигнал сельским жителям, переодетым пастухами, чтобы они пришли и спели старые гимны.

Это напоминание о том, что на протяжении веков смиренные пастухи Италии развлекали верующих, когда они собирались у костров, чтобы согреться и дождаться наступления Рождества.

В то время как Италия имеет богатую историю, великолепные ясли и величественные церкви, дух Рождества можно ощутить повсюду в Европе.

Высоко в Швейцарии, где церкви маленькие, а деревни ютятся под высокими вершинами, могучие Альпы, кажется, восклицают славу Божью. Здесь Рождество наполняет зимнюю страну чудес веселым настроением.

В этих деревнях сильны традиции ... и тепло в приоритете. Духовки маленькие, да и дрова тоже.

Моя семья приехала на Рождество в Швейцарские Альпы. Вместе с нашими детьми - Энди и Джеки - моя жена Энн присоединилась ко мне здесь, в крошечной деревне Гиммельвальд, где мы немного развлекаемся с нашими друзьями Олле и Марией и их детьми.

Олле ведет нас высоко над своей деревней, чтобы найти и спилить идеальную рождественскую елку.

Все еще высоко над Гиммельвальдом мы останавливаемся в хижине, чтобы поесть фондю.

Anne: У нас есть дерево.
Олле: Да, работы было немало.
Рик: Зимой это кажется отличным, не так ли?
Мария: Когда на улице холодно, это прекрасно. «Фигугегл» - Fondue isch guet und git e gueti Lune - в переводе с английского означает, что «фондю - это хорошо и дарит хорошее настроение.
Рик: Итак, если у вас вечеринка, все знают, что это значит?
Мария: Да, все знают, что означает "фигугель" ...
Рик: Если есть фондю, будет хорошая атмосфера.
Все: Да ...

Невозможно не задержаться в этой уютной обстановке. Прежде чем мы это узнаем, свет снаружи начинает тускнеть ...

Счастливого Рождества

Ура!

Когда солнце садится, у нас есть дерево, и мы совершаем незабываемую поездку домой в Гиммельвальд....

Вернувшись в деревню, дети забирают елку домой, и нас пригласили насладиться еще одной рождественской традицией.

Пока я рос, открывая окна на бумажных календарях Адвента, здесь окна настоящие. Двадцать пять домов украшают окна каждый день Адвента. Ощущение предвкушения такое же, как - день за днем ​​- приближается Рождество.

Адвент - это предвкушение. А для детей большая часть этого ожидания связана с подарками - наградами за то, что они не капризничают...но хорошо. И, как мы видели, по всей Европе в каждой культуре есть своя собственная версия Санта-Клауса, который служит родителям, поощряя детей за хорошее поведение ...

Здесь, в Альпах, это Самихлаус - это швейцарский немецкий язык для Святого Николая - и его боковой удар, Шмутцли. Мой сын Энди в этом году играет Самихлауса. Сын Олле, Свен, играет Шмуцли. И осел играет ... сам.

Каждый год дети Гиммельвальда с нетерпением ждут визита этого динамичного рождественского дуэта.

Самихлаус удивляет детей и проверяет свою бухгалтерскую книгу, чтобы узнать, выполняли ли они свои обязанности ...

Samichlaus: Вы кормили коров в последнее время?

... Тогда он может попросить песню или стихотворение ...

Samichlaus: Что бы вы хотели спеть?

А за представлением всегда следует угощение из его большого мешка с подарками.

Samichlaus: Что ж, мы надеемся, что у вас счастливого Рождества.Увидимся в следующем году.

Миссия выполнена, пора обедать. Вернувшись домой, бабушка и дедушка присоединились к банде, когда мы устраиваемся в классический швейцарский канун Рождества.

Для этой семьи праздничное угощение включает ветчину, зубчатый картофель с горным сыром и с любовью украшенные имбирные пряники.

После обеда обе наши семьи собираются в гостиной ... зажигание свечей - это удовольствие, которое наши дети всегда будут помнить.

...Три поколения объединяются, как дедушка читает из вековой семейной Библии.

И мы все любим немного колядовать.

Завершился вечер раздачей подарков.

Сочельник, наконец, наступил. И прямо сейчас по всей Европе наши друзья празднуют эту долгожданную ночь по-своему ...

Мэдди: ... Святой Никлаус прошел через дымоход с переплетением ...

...В Англии семья прижимается к себе в ожидании прибытия Деда Мороза.

... В Норвегии они вместе пели за руки ...

... В Бургундии тост запускает réveillon, и говядина Дельфины, наконец, готова ...

... В Австрии дети узнают, что их дедушка и бабушка скрывали от них.

... Последние штрихи в создаваемом Вифлееме в Тоскане ...

... И в Ватикане люди собирают Санкт-Петербург, поскольку миллионы людей во всем мире разделяют священную и славную полуночную мессу

И с рассветом Рождества радостный хор возвещает о рождении Иисуса.

Счастливого Рождества

Joyeux Noël

Fröhliche Weihnachten

Buon Natale a tute!

Хорошее июль

С Рождеством

Fröhliche Weihnachten

Joyeux Noël

Счастливого Рождества

Ho Ho Fröhliche Weihnachten

Buon Natale

Хорошее июль

Слушайте! Слушай! Желаю всем счастливого Рождества!

Англия

Marvelous Mince Pies от Мэдди

(на изготовление 12 отдельных пирогов)

Для апельсинового теста:
  • 2 палочки (8 унций.) сливочное масло охлажденное несоленое
  • ½ стакана овощного жира
  • 4 стакана самоподнимающейся муки (или 4 стакана универсальной муки, смешанной с 1 т. Разрыхлителя и ½ т. Соли)
  • 2½ T. сахарная пудра (мелкого помола) или сахар-песок
  • Тертая цедра и сок одного большого апельсина
Для начинки:
  • 8 унций. упаковка сливочного сыра размягченного
  • ⅓ стакана сахарной пудры или сахарного песка
  • 2 чашки приготовленного мясного фарша (ищите в продуктовых магазинах, магазинах британских импортных товаров или в Интернете)
  • 1 большое взбитое яйцо или 3 т.молоко

Чтобы приготовить апельсиновое тесто: Используя кондитерский нож или два ножа, в большой миске нарежьте масло и масло, добавив масло в муку, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Добавьте сахар и цедру апельсина и добавьте сок по столовым ложкам, пока смесь не станет однородной. Сформируйте шар, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки: Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте сливочный сыр и сахар до легкого состояния (примерно три-четыре минуты).Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте жиром стандартную форму для кексов с 12 отделениями.

Тесто разделить пополам. Возьмите одну половину и раскатайте ее на слегка посыпанной мукой доске до толщины около дюйма. Вырежьте двенадцать 6-дюймовых кружков и вставьте их в нижнюю часть и по бокам отделений для кексов.

Добавьте фарш в тесто, разделив поровну. Сверху полейте смесью сливочного сыра. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте двенадцать кружков диаметром 3½ дюйма.Смажьте края теста в формах для кексов взбитым яйцом или молоком, затем поместите 3 ½-дюймовые кружочки сверху. Сожмите кружочки вместе, чтобы надежно запечатать их.

Выпекать 20 минут или пока тесто не подрумянится. Дать остыть на сковороде, а затем отвернуть.

Рождественский пудинг Екатерины

(Для приготовления 4 пудингов по 2 фунта каждый)

  • 1 фунт (около 4 стаканов) изюма
  • 1 фунт (около 4 чашек) золотого изюма
  • 1 фунт.(около 4 стаканов) смородины
  • ¾ фунт (около 3 стаканов) цукатов
  • 1½ фунта говяжьего салата, мелко нарезанного
  • 6 крупных яиц
  • 1 фунт (около 6 чашек) свежих панировочных сухарей
  • 1 фунт (2½ стакана) слегка фасованного коричневого сахара
  • 1 фунт (4 стакана) самоподнимающейся муки
  • 1 т. корица
  • ½ т. соль
  • ½ т. мускатный орех
  • ¼ т. молотая гвоздика
  • ¼ т. душистый перец
  • 1 чашка (4 унции.) миндаль мелкого помола
  • 20 унций. крепкий эль (Гиннесс отлично работает!)
  • 3 т. Двойной бренди

В большой миске смешайте фрукты, цукаты, сало, яйца, панировочные сухари и сахар. В отдельной миске смешайте муку, корицу, соль, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и миндаль. В небольшой миске смешайте эль и бренди. Добавьте к фруктам смесь муки и эля. Хорошо перемешайте, чтобы получить консистенцию, похожую на торт. Добавьте еще пива, если оно слишком сухое.

Смажьте четыре противня для пудинга (вместимостью 2 фунта каждая). Заполните сковороды, оставив вверху 2,5 см свободного пространства. Накройте пергаментом или вощеной бумагой и обвяжите сверху хлопковой нитью.

Поместите в пароварку и готовьте на пару в течение восьми часов, доливая при необходимости еще воды. Дайте полностью остыть. Замените бумагу сверху, когда она остынет. Чтобы разогреть, пар в течение 30 минут, чтобы прогреться.

Этот пудинг хранится около года. За пару дней до использования снимите крышку, воткните шпажку в пудинг в нескольких местах и ​​смочите коньяком.


Норвегия

Норвежская Джулекака (Рождественский торт)

(Делает 2 буханки)

Испеките этот восхитительный хлеб рано утром в Рождество. Употребляйте в тепле с большим количеством сладкого масла, намазанного сверху.

  • 1 стакан молока
  • ½ стакана сливочного масла
  • 2 пакета активных сухих дрожжей
  • ½ стакана теплой воды
  • 1 т. сахар
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • ½ т.соль
  • ½ стакана сахара
  • 1 т. Кардамон
  • Примерно 5 стаканов просеянной муки
  • ½ стакана цитрона
  • ½ стакана сушеной или засахаренной вишни
  • ½ стакана золотого изюма

Нагрейте молоко и добавьте масло в горячее молоко. Прохладный до чуть теплого.

Растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара в теплой воде. Добавьте яйцо и дрожжи в молочно-масляную смесь. Добавьте соль, сахар и кардамон. Вбить 2 стакана муки и хорошо перемешать.

Смешайте цитрон, вишню и изюм с небольшим количеством муки, чтобы фрукты не слипались, и добавьте в смесь. Постепенно добавляйте остальную муку, тщательно взбивая после каждого добавления, пока тесто не станет довольно жестким.

Выложите тесто на доску или ткань, слегка посыпанную мукой, и замесите до однородного состояния. Поместите в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. Разделите тесто на две равные части и сформируйте круглые буханки. Выложите хлеб на смазанные маслом противни и дайте подняться почти вдвое.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте тесто сверху взбитым яйцом или яичным белком. Выпекайте от 30 до 40 минут (проверьте степень готовности, слегка постучав по буханке; он должен казаться пустым). Пока он еще теплый, посыпьте julekaka сахарной пудрой. По желанию украсить засахаренными вишнями и миндалем.


Франция

Домашнее фуа-гра

Готовьтесь на восемь дней вперед.

  • Блок гусиной печени чистой марки А 600–700 грамм
  • Кошерная соль
  • Перец
  • 1 террин из глины или фарфора с крышкой
  • Пинцет
  • Молоко
  • Кубики льда

В миске замариновать печень в молоке с кубиками льда на ночь.

На следующий день просушите печень полотенцем, затем разложите. Разрежьте печень продольно на две части и с помощью пинцета удалите главную вену и как можно больше мелких вен. Добавьте кошерную соль и большое количество перца из мельницы для перца. Оберните приправленную печень полотенцем. Крепко взявшись за два конца полотенца, встряхивайте в течение 10 минут, чтобы соль и перец пропитали печень.

Нагрейте духовку до 215 ° F и приготовьте форму для водяной бани (водяная баня).Выдавите печень в форму для террина и прижмите ее к стенкам кастрюли. Накрыть террин крышкой и поставить на водяную баню. (Чтобы создать водяную баню, положите сложенное кухонное полотенце на дно жаровни. Положите запечатанный террин на полотенце и добавьте горячую воду, чтобы заполнить жаровню наполовину.) Положите террин, отдыхая на водяной бане, в духовку на один час. Достаньте фуа-гра из духовки и дайте остыть до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на восемь часов.

В день, когда вы хотите его подать, достаньте фуа-гра из террина, поместив блюдо в теплую воду и проведя ножом по краям.Нарежьте мелкие ломтики ножом, ополоснутым в горячей воде после каждого ломтика. Подавать с ломтиками поджаренного багета.

Филе говяжьей вырезки в бриоши с трюфелями

Трюфели можно заменить лесными грибами.

Бриошь:

(начало накануне)

  • 2½ стакана муки
  • ½ т. соль
  • 1 палочка плюс 1 т размягченного сливочного масла
  • 10 г свежих дрожжей или пекарских дрожжей
  • 3 яйца
  • Молоко

Разбавьте дрожжи теплым молоком в большой миске.Добавьте немного муки. Дайте смеси дрожжей и муки постоять шесть часов в емкости с дополнительной мукой. Когда смесь поднимется наполовину, вымешайте ее вручную, добавляя оставшуюся муку, соль, яйца и масло. Работайте ладонями. Выложите тесто обратно в миску и дайте ему подняться в течение 12 часов в теплом месте. Затем загните концы теста к центру и повторяйте это много раз, раскатывая и растягивая, пока тесто не станет мягким и блестящим.

Говяжья вырезка:
  • 1.5 кг филе говяжьей вырезки
  • 200 г трюфелей (или лесных грибов)
  • Дижонская горчица
  • Соль и перец

Обжарьте говядину на сливочном масле в большой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Выложите поджаренное филе в полотенце, чтобы удалить жир. Обильно смажьте горчицей и отложите. Трюфели нарезать крупно и накрыть ими мясо.

Раскатайте, растяните и разложите тесто на большой плоской поверхности. Подготовленную говядину выложить в центр теста и обернуть вокруг мяса, полностью покрывая его.Смажьте тесто взбитым яйцом, чтобы оно подрумянилось во время выпекания. Сделайте небольшой дымоход (воронку) из каталожной карточки и вставьте в тесто для булочки, чтобы во время приготовления выходил пар. Выпекать 50 минут при 350 градусах до золотистого цвета. Подавать с французским Пино Нуар.


Германия

Glühwein: горячее пряное вино Christkind

(обслуживает 4–6 человек)

Главный поэт и драматург Германии Гете писал: «Удар кулаком помогает нагреть гостиную.«Еще в Древнем Риме вино готовили зимой горячим и сладким, добавляя мед и специи. Сегодня холодные души по всей Германии получают сезонный подъем, поскольку киоски на рыночной площади продают горячий, сладко-пряный напиток. столько же способов приготовить пунш из горячего красного вина, сколько способов украсить O Tannenbaum . Вот рецепт, который нам понравился в Нюрнберге - его легко приготовить, и его легко понять, когда вы сидите у камина в рождественский сезон.

Для безалкогольной версии замените вино свежим яблочным сидром.

  • 1 бутылка столового сухого красного вина (750 мл.)
  • 5 т. Сахарный песок, или по вкусу
  • 12 зубчиков целиком или по вкусу
  • 1 палочка корицы, разделенная на четыре части
  • Тертый мускатный орех (по желанию)
  • Цедра 1 лимона, вымытая и нарезанная длинной полоской

Смешайте все ингредиенты в кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне и доведите до кипения (не дайте ему закипеть).Варить 5 минут и процедить в сервировочные чашки. Для дополнительного аромата и остроты украсьте тертым мускатным орехом.

Пряник: Elisenlebkuchen из Нюрнберга

(получается около 20 тортов)

Elisenlebkuchen считаются лучшими рождественскими пряниками Германии. Традиционно эти Lebkuchen выпекаются на съедобных Oblaten (вафли, похожие на причастие), но можно заменить вощеную бумагу.

  • 1 чашка плюс 2 T.сахар
  • 4 крупных яичных белка
  • ¼ чашка меда
  • Варенье из 3 т. Абрикосов
  • ⅓ чашка марципана
  • 2 чашки обжаренного и мелко измельченного фундука без кожицы
  • ⅓ чашка цукаты из цедры лимона
  • ⅓ чашка цукатов из цедры апельсина
  • ½ т. корица
  • ½ т. свежемолотый мускатный орех
  • ¼ т. молотая гвоздика
  • ¼ т. молотый имбирь
  • ¼ т. молотый кардамон
  • ¼ т.соль
  • ½ стакана муки
  • 1 т. разрыхлитель
  • Миндаль, разрезанный пополам
  • Сахар кондитерский 1½ стакана
  • 1 т. Воды
  • ½ т. лимонный сок

В металлической чаше электрического миксера смешайте сахар, яичные белки, мед и варенье. Поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой (аналогично методу пароварки). Часто помешивая, нагрейте смесь до температуры теплой ванны.Верните миску в миксер и добавьте марципан, фундук и цукаты из цедры лимона и апельсина.

В отдельной миске смешайте специи, соль, муку и разрыхлитель. Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью до полного смешивания.

Распределите Oblaten на больших противнях (или застелите противни вощеной бумагой). Смочите руки и раскатайте тесто в шарики, примерно по 2 столовых ложки на штуку. Поместите по одному на каждый круг сплющенного и слегка приплюсните.Вдавите половинку миндаля в верхнюю часть каждого печенья и дайте постоять в теплой комнате для высыхания в течение 24 часов.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте 11–15 минут или пока поверхность печенья не перестанет быть влажной. Переложить в стойки остыть.

В большой миске смешайте кондитерский сахар, воду и лимонный сок. Смажьте печенье глазурью и дайте застыть примерно на 1 час.


Италия

Миланский панеттоне

Начните этот панеттоне рано утром; на это уходит довольно много времени.

  • стакана плюс ½ стакана теплой воды (от 100 ° F до 110 ° F)
  • 2 пакета активных сухих дрожжей
  • Универсальная мука 4 стакана
  • ⅔ стакана сахара
  • 6 больших яичных желтков
  • 1½ палочки размягченного несоленого сливочного масла с дополнительным размягченным маслом
  • 2 стакана изюма
  • 1 чашка цукатов из цитрона

Чтобы сделать губку, налейте ⅓ стакана теплой воды в миску и посыпьте ее 1 пакетом дрожжей.Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся (около 10 минут), и добавьте ½ стакана муки. Накройте и дайте постоять 30 минут.

Посыпьте оставшийся пакет дрожжей оставшимися ½ стакана воды в другой небольшой миске. Дать постоять до растворения.

В большой миске взбейте сахар, яичные желтки и водно-дрожжевую смесь. Вмешайте смесь для губок. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте 1½ палочки сливочного масла и оставшиеся 3½ стакана муки.Продолжая взбивать, медленно добавляйте яичную смесь. Взбивать на высокой скорости, пока тесто не станет эластичным и гладким. Добавьте изюм и цитрон. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте, пока не увеличится вдвое; позвольте два-три часа.

Разделите на три буханки. Скатайте их в продолговатые формы и выложите в формы для хлеба, выстланные коричневой бумагой с маслом. Накройте и дайте снова подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.

Разогрейте духовку до 400 ° F. Вырежьте X на верхней части каждой буханки бритвой.Вставьте немного масла в крестик и запекайте 10 минут. Уменьшите огонь до 375 ° F и запекайте еще 30–40 минут. Буханки готовы, когда шампур, вставленный в центр, выходит чистым.

Панфорте ди Сиена

(на 8–10 порций, получается один 9-дюймовый торт)

  • 1 стакан цельного фундука
  • 1 стакан натурального очищенного миндаля
  • 1 чашка цукатов, мелко нарезанных
  • 1 чашка цукатов, мелко нарезанных апельсинов или тыквы
  • 1 т.тертая цедра апельсина
  • Мука универсальная ½ стакана
  • 2 т. Какао-порошок несладкий
  • 1 т. корица
  • ¼ т. кориандр
  • ¼ т. молотая гвоздика
  • ¼ т. тертый мускатный орех
  • Масло размягченное
  • ⅔ чашка меда
  • ⅔ стакана сахара
  • Сахар кондитерский

Нагрейте духовку до 350 ° F. Поджарьте фундук на противне, пока кожица не вздувается и не лопнет, примерно 10-15 минут.Натрите кожуру фундука кухонным полотенцем. Поджарьте миндаль на противне, пока он не станет слегка поджаренным, примерно 10-15 минут. Очень крупно нарезать миндаль и фундук. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F.

В большой миске смешайте орехи, цитрон, апельсин, цедру, муку, какао и специи и хорошо перемешайте.

Намажьте маслом 9-дюймовую форму пружинной формы и выстелите ее дно и стороны пергаментом. Смажьте пергамент маслом и отложите.

В средней кастрюле смешайте мед и масло.Довести до кипения и варить, не перемешивая, 2 минуты. Залейте смесью ореховую смесь и энергично перемешайте. Быстро переложите смесь в подготовленную форму (она очень быстро затвердеет) и быстро похлопайте тесто на место с помощью лопатки.

Выпекать 30 минут. Остудите на ощупь и снимите стенки сковороды. Переверните торт, снимите пергамент и засыпьте торт кондитерским сахаром непосредственно перед подачей на стол.


Швейцария

Фондю Гиммельвальд

(обслуживает 4 шт. - 6)

Чтобы приготовить фондю «Гиммельвальд», вам понадобится от двух до четырех различных видов швейцарских сыров, всего один фунт.Грюйер, Аппенцеллер, Тильзитер и Эмменталь - традиционные варианты фондю.

Приготовьте фондю непосредственно перед тем, как вы планируете его съесть (оно не может ждать), и дополните его большим количеством швейцарского белого вина или черного чая.

  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
  • 1 чашки белого сухого вина (желательно швейцарского, например Fendant)
  • 1 стакан (4 унции) тертого сыра Gruyère
  • 1 стакан (4 унции) тертого эмменталера крепкого напитка
  • 1 чашка (4 унции.) тертый аппенцеллер
  • 1 стакан (4 унции) тертого Vacherin
  • 3 т. Муки
  • 3 Т. Кирш (вишневый бренди)
  • 1 т. лимонный сок
  • Натертый мускатный орех и черный перец по вкусу
  • 2 любит свежеиспеченный деревенский белый хлеб (в идеале из швейцарской пекарни), нарезанный кубиками по 1 дюйм.

Натрите чесноком кастрюлю с толстым дном или горшок для фондю, затем выбросьте чеснок. Влейте вино и поставьте на плиту на умеренный огонь или поставьте фондю на подогреватель.Когда пузырьки воздуха поднимутся на поверхность, добавьте сыр пригоршнями, помешивая, пока сыр не расплавится и смесь не станет однородной. В небольшой чашке смешайте муку, кирш и лимонный сок, затем добавьте фондю. Приправить мускатным орехом и черным перцем. Подавать горячим. Нарежьте кубики хлеба вилками с длинной ручкой; обмакнуть и покрутить кубики в пузырящемся сыре. Сядьте справа от того, кого вы не против поцеловать. Наслаждайтесь figugegl time!

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *