Рецепт медового торта видео: Торт »Медовик» с заварным кремом

Популярная классика. Рецепт медовика от Елизаветы Глинской

Кондитер, победительница шоу МастерШеф и бывшая судья шоу Елизавета Глинская рассказала, как приготовить идеальный медовик.

Медовик — распространенный в славянских странах десерт, который был создан еще в 1820 году. По сей день он пользуется популярностью и считается классикой наряду с Наполеоном и Эстерхази.

Торт Медовик — рецепт Елизаветы Глинской

Медовый бисквит

Ингредиенты:

  • 9 яиц
  • 200 г сахара (1 стакан объемом 250 мл) к яйцам
  • 100 г сахара (0,5 стакана объемом 250 мл) для карамели
  • 150 г меда (4, 5 ст.л.) — Елизавета Глинская использует гречишный
  • 8 г пищевой соды (0,5 ч.л. с горкой)
  • 500 г муки (3 стакана объемом 250 мл + 1 ст.л.)

Приготовление:

Включите духовку на 180 °C, чтобы она прогрелась.

В это время взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

Затем приготовьте медовую карамель. Поставьте сахар на средний огонь, доведите до состояния темно-коричневой карамели. Снимите с огня, добавьте мед, подержите еще 30−40 секунд на огне, снимите, добавьте соду, перемешайте.

Добавьте медовую карамель во взбивающуюся яичную смесь. Взбейте вместе в течение 2−3 минут.

Постепенно добавьте муку порциями, просеяв ее через сито. Вмешайте лопаткой.

Выстелите противень пергаментом. Поделите тесто на три части, оставив пару ложек теста для декора. Выложите на противень одну часть теста, разровняйте.

Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 °C на 7−8 минут.

Таким же образом испеките еще 2 коржа. Остудите коржи после выпекания.

Приготовьте декор. Выложите на противень с пергаментом оставшееся тесто, разровняйте. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 180 °C, на 7 минут, а после досушите бисквит при 130 °C. Остывший корж натрите на мелкой терке.

Крем

Ингредиенты:

  • 500 мл молока (2 стакана объемом 250 мл)
  • 2 яйца
  • 25 г муки (1 ст.л. с горкой)
  • 25 г кукурузного крахмала (1 ст.л.)
  • 80 г меда (2 ст.л. + 1 ч.л.)
  • 50 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
  • 50 г сахара (2 ст.л. с горкой)
  • 300 г сметаны жирностью 20−30%

Приготовление:

Прогрейте молоко на среднем огне до парения.

Перемешайте яйца с сахаром, добавьте муку и крахмал, снова перемешайте до однородной консистенции.

Влейте яичную массу в молоко, перемешайте. Заварите при постоянном помешивании, дайте покипеть 30 секунд, снимите с огня.

Добавьте мед, перемешайте. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Добавьте сметану и снова перемешайте.

Соберите торт

Разделите крем на 3 части. Смажьте остывшие коржи кремом, равномерно распределяя его по поверхности.

Разрежьте торт поперек на 2 равные части, положите одну часть сверху на другую.

Уберите в холодильник минимум на 5 часов.

Обрежьте неровные края торта и задекорируйте крошкой.

Приятного аппетита!

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Life

Оставайтесь в курсе событий из жизни звезд,
новых рецептов, красоты и моды Каждую среду

Все просят Этот рецепт Медового торта! Самый Вкусный Торт Медовик.

МЕДОВЫЙ ТОРТ как ПУХ. Самый вкусный и нежный домашний Медовик, который не оставит никого равнодушным.
Торт Медовый торт рецепт БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ простой доступный рецепт
Как приготовить Медовый торт в домашних условиях, смотрите видео.

Поддержи канал материально: все средства пойду на закупку продуктов для приготовления очередного блюда) Можно тут Из любого банка мира (карта): https://send.monobank.com.ua/3Ak3KZoLw

Друзья, мы запустили канал RayVika. КОНКРЕТНО — для тех, кому важен только процесс видео-рецепта, без слов.
Смотрите, Подписывайтесь, Комментируйте!!! https://www.youtube.com/channel/UCUJZjSpLqqw1MG8EUgWTa5A

********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкая жизнь. Десерты. Выпечка. Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7uYMw6nmBUyFjOMSWVt4mTG9K-mft1e1

2) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками :
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7uYMw6nmBUwEHjv6DT095BgdVSgJDBhx

3) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL7uYMw6nmBUzWg0OmPETPO3bBgB6h8xjp

Я рада видеть Вас на моем канале!
Если Вы любите готовить, пробовать новые сочетание продуктов — присоединяйтесь, будем кулинарить вместе!
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/RayVika
чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.

Ингредиенты:
для коржей
Мед — 4 ст. л
Сода пищевая — 0,5 ч.л
Яйца-5 шт
Сахар-150 г
Мука — 450/500 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.

для крема:
СЛИВКИ 33% — 400 мл
Сметана 20% — 200 г.
Сахарная пудра — 150 г

Спасибо за просмотр!
Чтобы получать оповещения о новых видео, нажмите на колокольчик — он появится рядом с красной кнопкой «ПОДПИСАТЬСЯ».

Оставляйте свои комментарии и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.

#медовыйторт #медовик #тортмедовик

Медовый бисквит для торта: без раскатки

Бисквит подарили миру англичане, желая угодить своим монархам. Но французские кондитеры пошли еще дальше — они серьезно усовершенствовали рецепт. Давайте и мы воспользуемся важными рекомендациями французской кухни, чтобы испечь медовый бисквит для торта, не используя раскатку.

Медовый бисквит — очень полезный и очень ароматный кондитерский продукт. В его рецептуре используется натуральный пчелиный мед.

Главное правило при приготовлении теста для медовых бисквитов — не перегреть мед, сохранить его пользу.

Чтобы не нарушить это правило, подогревайте мед с маслом и разрыхлителем на водяной бане или на маленьком огне до температуры не более 45 градусов по Цельсию.

Более высокая температура приведет к разрушению циклической молекулы фруктозы и образованию канцерогенных веществ — оксиметилфурфуролов.

Еще один важный момент, который следует учесть при замешивании медового жидкого теста и выпечке медового бисквита — особенные свойства меда.

Пчелиный мед содержит большое количество глюкозы, практически это природный инвертный сахар.

А инвертные сахара, соединяясь с белками и крахмалами муки, затягивают тесто, делают его текучим и вязким.

Поэтому, чтобы бисквит для медового торта получился пышным, рыхлым, недостаточно просто взбить белки и желтки. В медовое бисквитное тесто надо обязательно добавлять немного разрыхлителя.

Кроме придания тесту рыхлой и воздушной структуры, разрыхлители, как правило, еще и погашают излишнюю кислотность меда в тесте, поскольку обладают щелочными свойствами. Они вступают в реакцию с органическими кислотами пчелиного меда и, разлагаясь, выделяют углекислый газ, который и наполняет медовый бисквит газовыми пузырьками, делая его воздушным.

Как только вы поставите такой бисквит в духовку, он начнет быстро колероваться, а всё — благодаря высокому содержанию сахаров, которые содержатся в меде — он слаще обыкновенного сахара в 6 раз!

А теперь давайте приступим к приготовлению медового бисквита для торта, используя классический рецепт бисквита, над которым усердно поработали французские кондитеры.

Как создавали бисквит : история бисквита Виктория, рецепт классического бисквита пошагово →

Ингредиенты, которые вам потребуются для выпечки медового бисквита без раскатки, фото

Кстати, если вы хотите иметь под рукой совсем простой рецепт жидкого бисквитного теста, мы приготовили простой рецепт домашнего шоколадного бисквита в духовке, который легко можно испечь самому, потратив на это максимум 30-35 минут.

Подготовка смеси из пчелиного меда, сливочного масла и разрыхлителя для медового бисквита, фото

Ниже вы найдете простой, легкий и быстрый способ как приготовить пышный воздушный классический медовый бисквит в обычной домашней духовке, которым вы наверняка удивите своих родных.

В дополнение — обучающее видео, где стоит внимательно рассмотреть все кулинарные секреты: как готовят медовый бисквит без раскатки, в духовке.

Ингредиенты для классического пышного и воздушного медового бисквита

Рецепт рассчитан на бисквит и разъемную форму диаметром 24 см, высота готового бисквита 8 см.

  • яйца — 4 шт.
  • пчелиный натуральный мед — 150 г
  • сливочное масло — 120 г
  • мука в/с — 250 г
  • сахар — 150 г
  • сода или другой разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка
  • соль — щепотка

Разделение яичных белков и желтков для взбивания бисквитной массы из которой будут выпекаться бисквитные медовые коржи медового, фото

Как испечь пышный воздушный классический медовый бисквит в духовке

1. Приготовить все ингредиенты для бисквита.

Размягченное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки, мед поместить в сотейник, прогреть на небольшом огне до температуры 40 градусов, постоянно помешивая, ввести соду или другой разрыхлитель, снова тщательно перемешать всю массу, чтобы разрыхлитель прореагировал с кислотами меда, ввести масло и тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной суспензии.

2. Отделить желтки от белков.

3. Яичные белки (комнатной температуры) посолить, начать взбивать на третьей скорости миксера до белой пены, затем увеличить скорость и в два приема, взбивая белки, добавить мелкокристаллический сахар. Взбивать белки с сахаром до полного растворения сахара и получения стойких пиков. По времени это займет примерно 4 минуты.

В конце взбивания пластиковой лопаткой поднимите остатки сахара с дна формы, в которой взбивались белки, и еще несколько раз пробейте венчиками смесь, чтобы сахар окончательно растворился в белках.

Введение яичных желтков во взбитые яичные белки для бисквита, фото

4. В конце взбивания добавить яичные желтки (комнатной температуры) и аккуратно, очень быстро все смешать, чтобы белковая пена не осела. Можете это сделать как с помощью миксера, так и с помощью обыкновенной силиконовой лопатки.

6. В полученную белково-желтковую смесь аккуратно, в два приема ввести суспензию из меда и сливочного масла, а далее — муку с ванильным сахаром, предварительно еще раз их просеивая перед введением в смесь яиц, сахара, меда и масла. Смесь снова аккуратно перемешать.

Смешивание медово-масляной суспензии и взбитой белковой массы для медового бисквитного теста, фото

7. Приготовить разъемную форму для выпекания бисквита. В этом рецепте мы использовали разъемную форму диаметром 24 см. На дно положить алюминиевую фольгу или пергамин.

Вылить бисквитное тесто и разровнять его поверхность сверху с помощью зубочистки или шпажки, пройдя ею по кругу по всему тесту — так в бисквите не будет больших пустот при выпечке, мякиш будет равномерно пористым.

И не забудьте еще встряхнуть форму с бисквитным тестом несколько раз перед выпечкой, чтобы заполнить все пустоты в тесте и выровнять слой теста возле бортиков формы.

8. Духовку разогреть до 170°С. Поставить бисквит выпекаться на 35 — 40 минут.

Как только он будет готов ( проверить зубочисткой, она не должна быть липкой после прокалывания бисквита ), вынуть, положить на решетку ( если в процессе выпекания у вас по какой-то причине получилась горка на поверхности, положите бисквит на решетку лицевой стороной вниз, чтобы поверхность выровнялась) и дать остыть.

Повторное просеивание муки и замешивание медового бисквитного теста, фото

Освободить бисквит от подложки, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-4 часа, чтобы бисквитный мякиш структурировался — влага равномерно распределится внутри, бисквитные коржи не будут крошиться при нарезании.

Классический медовый бисквит готов, он получился высотой 8 см. Такой бисквит можно использовать для приготовления медовых бисквитных тортов, шоколадных медовых тортов, рулетов и пирожных. Приятного аппетита!

Заполнение формы для выпечки жидким медовым тестом, фото

Ингредиенты для классического медового бисквита на форму 22 см

Рецепт рассчитан на бисквит и разъемную форму диаметром 22 см, высота готового бисквита 8 см.

  • яйца — 4 шт.
  • пчелиный натуральный мед — 130 г
  • сливочное масло — 110 г
  • мука в/с — 220 г
  • сахар — 130 г
  • сода или другой разрыхлитель — 1 ч. ложка без горки
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка

Проверка шпажкой на готовность медового бисквита при выпечке, фото

Ингредиенты для классического пышного и воздушного медового бисквита на форму 26 см

Рецепт рассчитан на бисквит (на разъемную форму) диаметром 26 см, высота готового бисквита 8 см.

  • яйца — 4 шт. + 1 белок
  • пчелиный натуральный мед — 170 г
  • сливочное масло — 130 г
  • мука в/с — 270 г
  • сахар — 150 г
  • сода или другой разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка
  • соль — щепотка

Готовый медовый бисквит для торта после выпечки, пропитка сиропом, фото

Советуем приготовить : 1. Миндальный бисквит 2. Классический шоколадный бисквит 2. Торт Медовик со сметанным кремом и кунжутом

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой

Медовый торт: простой рецепт со сгущенкой: Pixabay

Хотите приготовить изысканную выпечку к чаю? Тогда сделайте медовый торт. Простой рецепт, которым рекомендуем воспользоваться, позволит с минимальными затратами времени сделать изумительно нежный десерт.

Тортик — прекрасное сопровождение для чаепития. Если собрался круг добрых друзей или подруг, за столом расселись все домочадцы, то хозяйке следует позаботиться об угощении, которое приведет всех в восторг. При этом нужно подобрать такой рецепт торта, чтобы его приготовление не слишком обременило кондитера-дебютанта.

Рекомендуем сделать медовый торт. Это беспроигрышный вариант на любой случай — для семейного застолья или праздничного стола. Нежный аромат меда, тонкие коржи и сливочная помадка — то, что делает этот торт незабываемым событием в жизни.

Готовить его просто. Любая хозяйка легко отыщет необходимые ингредиенты в супермаркете. Торт медовый состоит из коржей и крема. Каждый из этих компонентов готовится из определенного набора продуктов.

В крем можете добавить какао-порошок (3 ст. л.), а для украшения торта используйте грецкие орехи или арахис (100 г).

Если не знаете, как сделать торт на меду, тогда внимательно изучите представленную технологию. Этот простой вариант под силу реализовать даже начинающему кондитеру.

Медовик — один из самых простых и поэтому любимых тортов многих хозяек. На его приготовление потратите минимум времени, несмотря на то что придется выпекать коржи.

Расскажем подробнее, как быстро справиться с созданием медового торта.

Этот вариант медовика выручит, если кто-то из гостей или домочадцев не любит торты со сметанным кремом. Именно этот вариант наполнителя используют для выпечки на меду. А сливочный крем придаст десерту особенную воздушность и шелковистость.

Приготовьте торт по предложенному рецепту для душевных посиделок в приятной компании. Медовый вкус подчеркнет теплоту и радость встречи и общения.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Десерт
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время готовки: 1 час 30 минут
  • Калорийность на порцию: 560 ккал

Приготовление

  • 1.

    Приготавливаем тесто для коржей

    Для этого:

    1. В глубокой емкости взбейте венчиком или миксером яйца с сахаром до появления пены.
    2. Добавьте во взбитые яйца мед и размягченное масло (100 г). Разотрите все тщательно ложкой или взбейте венчиком.
    3. Погасите соду в лимонном соке и влейте в полученную смесь.
    4. Добавьте в жидкую основу просеянную муку. Размешайте все, чтобы избавиться от комочков. Тесто должно напоминать по густоте домашнюю сметану.
  • 2. Выпекаем коржи

    1. Разогрейте духовой шкаф до 180 °С.
    2. Разделите тесто на 5–6 частей.
    3. Смажьте сливочным маслом или маргарином разъемную форму.
    4. Вылейте одну часть теста и выпекайте приблизительно 10 минут. Проделайте это с оставшимся тестом.
    5. Оставьте коржи, чтобы они остыли.
  • 3. Готовим крем

    Самый простой этап: разотрите масло (200 г) и, добавляя по 2 ст. л. сгущенки, взбивайте миксером или венчиком крем. Смесь должна отставать от стенок посуды, тогда крем готов. По желанию можете добавить в него какао-порошок.

  • 4. Собираем торт

    Медовый торт: Pixabay

    Перемажьте коржи сливочным кремом, украсьте сверху подсушенными орехами.

    Торт должен пропитаться. Поэтому поставьте его в холодное место на 2–4 часа.

  • Видео с рецептом

    Рецепт медового торта со сгущенкой: YouTube/Простые и вкусные рецепты
Автор: Оксана Гольник

Рецепт медового торта | Epicurious

  • Очень просто и всегда нравилось моему мужу-еврею. Не уверен, как это сравнивается с другими медовыми пирожными, но я поклонник этого стиля выпечки, который можно приготовить, не доставая электрический миксер.

    • msclare

    • Fort Lauderdale, FL

    • 30.09.2017

  • 2

    2 Рош ха-Шана. Имел большой фактор ностальгии для моей семьи, особенно мой мама, которая любила его.Это вроде высох быстро, когда нераспакованный — остатки хранились в Ziplock были влажно всю неделю.

    • Аноним

    • Торонто, Онтарио

    • 17.09.2007

  • Я очень разочаровался в этом рецепте. я точно следовала рецепту, испекла торт получилось сухо и пресно. я бы определенно рекомендую поискать другой рецепт. Не тратьте свое время на это.

    • Аноним

    • Майами, Флорида

    • 17.07.2007

  • вкус очень приятный, но торт очень сухой…. я приготовила медовый сироп (похожий на сироп из бакалавы) и полила им горячий пирог и посыпала кунжутом сверху — пирог был таким влажным и просто

    • mina91

    • нью-йорк , NY

    • 27. 09.2006

  • Я вернулся на второй круг с этим хорошим рецептом. Я сделал его год назад для вечеринки в честь солнцестояния, и в этом году меня снова попросили принести этот торт. Насколько я помню, я сделал 3 изменения: 1) я сделал торт в больших формочках для кексов, чтобы упростить подачу на вечеринку, 2) я добавил, возможно, 1/2 стакана домашнего несладкого яблочного сидра для дополнительной влажности, и 3) я уменьшил количество сахара на 1/4 c, что в эти дни я делаю во всех рецептах, так как мне кажется, что рецепты требуют больше сахара, чем необходимо.

    • wordly1

    • midcoast Maine

    • 20.06.2005

  • Это оказалось очень легко сделать. Я только что внес пару незначительных изменений — использовал мускатный орех вместо гвоздики и весь кофе вместо кофе и воды. Я обязательно сделаю это снова.

    • Аноним

    • Атланта, Джорджия

    • 9/9/2002

  • Этот торт не был хорош. Он был легче и имел более сухую текстуру, чем большинство медовых тортов, которые у меня были, я ожидал чего-то более плотного и влажного. Но вкус был очень хорошим. Десертов на праздничном столе было очень много, и этот был не самым популярным. Тем не менее, это вкусный рецепт пряного пирога.

    • Аноним

    • Филадельфия, Пенсильвания

    • 9/9/2002

  • 9000 Время выпекания кажется мне немного большим — я вытащила его примерно на 10 минут раньше.После того, как он остыл, я разрезал его и сбрызнул медом, чтобы сделать его более влажным. Я бы сказал, что это было хорошо, но не зрелищно.

    • Аноним

    • Менло-Парк, Калифорния

    • 08.09.2002

  • Это было просто и вкусно! Кто-нибудь пробовал добавлять миндаль? Я думаю, что добавление орехов повысило бы рейтинг до 4 вилок.

    • Аноним

    • Крэнфорд, Нью-Джерси

    • 08. 09.2002

  • Что ж, этот праздничный торт стал сюрпризом.Я больше не являюсь заклятым ненавистником медовика! Это было легче и более похоже на торт, чем большинство медовых тортов, которые я пробовал. Я использовала сковороду с геральдическими лилиями от Williams Sonoma, и она выглядела просто прекрасно. Этот рецепт станет стандартом для Рош ха-Шана на долгие годы.

    • Анонимный

    • Лонг-Айленд, Нью-Йорк

    • 07.09.2002

  • Делает это угощение для еврейского после-закона. Моя свекровь не могла ждать до тех пор, и сегодня съела немного.Она назвала это «вкусным»; это от женщины, у которой была собственная пекарня в Нью-Йорке. Я был польщен, а она в восторге. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлю это в свой «файл хранителя».

    • Бет Швинд Гринбаум

    • Веллингтон, Флорида

    • 31.03.2002

  • 2 9 Это просто и недорого. Это слишком сладко для нас; В следующий раз я могу использовать немного меньше сахара или использовать темный мед (светлые слаще) и добавить немного орехов.

    • Линда

    • Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

    • 13/03/2000

  • Я ожидал чего-то другого. Для меня это было недостаточно сладко, и пришлось сделать простую глазурь из сахарной пудры и масла.

    • Windy Booher

    • Джексонвилл, Флорида

    • 01.01.2000

  • Этот торт был очень популярен среди моих друзей и был очень популярен среди моих друзей.Он был влажным и, казалось, хорошо держался. Мне бы хотелось, чтобы в нем было больше медового вкуса, чем аромата пряников, но всем остальным он показался идеальным. Мы обязательно сделаем это снова.

  • Шоколадно-медовый торт — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Если нет времени ждать, пока коржи пропитаются кремом в холодильнике, то можно воспользоваться одной хитростью. После того, как коржи остынут после выпечки, полейте каждый из них несколькими столовыми ложками крема, чтобы коржи смягчились.

    Если в процессе выпечки у вас остались крошки от коржей, то не выбрасывайте их, а используйте для украшения верхнего слоя.

    Назначение: За праздничным столом

    Основной ингредиент: Тесто / Мед

    Блюдо: Выпечка/Торты

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 400 г
    • Мед жидкий — 4 ст.л. ложки
    • Какао-порошок — 3 ст.л. ложки
    • Молоко — 6 ст. ложки
    • Сахар — 1 стакан
    • Сливочное масло — 50 грамм
    • Сода — 1 чайная ложка
    • Сметана — 500 грамм
    • Чернослив — 1 стакан
    • Плитка шоколада — 100 грамм

    Количество порций: 8-10

    Как приготовить шоколадно-медовый торт

    Шоколадно-медовый торт — фото шаг 1

    Сначала приготовьте тесто.Для этого соедините молоко, какао, мед, 2 столовые ложки сахара и сливочное масло. Поставьте емкость с этими ингредиентами на водяную баню и постоянно помешивайте. Необходимо, чтобы образовалась однородная масса. В эту массу добавить муку и соду, замесить тесто.

    Шоколадно-медовый торт — фото шаг 2

    Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Затем разделите его на шесть частей и раскатайте толщиной 2 миллиметра. Испеките все шесть коржей. Выпекаются они в духовке при 180 градусах в течение восьми минут.

    Шоколадно-медовый торт — фото шаг 3

    Пока коржи готовятся, приготовьте крем, смешав по стакану сахара, сметаны и чернослива. Удобнее всего взбивать сметану с сахаром при помощи блендера. Этим кремом промажьте коржи, когда они остынут. Поместите их друг на друга, чтобы получился торт.

    Шоколадно-медовый торт — фото шаг 4

    Растопить плитку шоколада на водяной бане и покрыть торт тонким слоем растопленного шоколада. Сверху можно украсить черносливом.Охладите торт в течение 2 часов. Этого достаточно, чтобы коржи пропитались кремом и стали мягкими.

    Русский Медовик Медовик без яиц

  • Муку просеять и отложить.

  • В кастрюлю из нержавеющей стали добавьте мед. Доведите до кипения на медленном огне, пока мед не карамелизируется и не загустеет. Это займет от нескольких секунд до минуты или около того. От жары. Аккуратно добавьте в воду. Переместите кастрюлю, чтобы смешать их.

  • Добавить сахар.Дайте ему быструю смесь, чтобы объединить. Снова убавьте огонь, чтобы растворить сахар.

  • Добавить сливочное масло. Варить, пока масло полностью не растает. Соус постепенно загустевает и приобретает карамелизованный вид. Чем дольше вы варите, тем темнее будет соус. От жары. Сразу как в соде. Будьте осторожны, так как объем увеличится вдвое и станет пенистым. Продолжайте смешивать. Снимите кастрюлю с плиты.

  • Добавьте соль, порошок корицы и кукурузный крахмал.Смешайте до объединения соответственно.

  • Переложите соус в большую миску.

  • Добавьте просеянные ингредиенты несколькими порциями. Используйте венчик, чтобы смешать их, чтобы объединить. Ближе к концу тесто станет влажным. Венчик будет трудно передвигать, переключитесь на лопаточку, чтобы сложить их вместе. Тесто мягкое и липкое, не пытайтесь добавить больше муки. Оберните тесто пищевой пленкой. Охладите в течение 1 часа или просто, пока он слегка не затвердеет.

  • Через 1 час тесто почти затвердело. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Разрезать тесто на 8 частей. Скатайте по отдельности в шар и отложите на сковороду, накрыв их кухонным полотенцем, чтобы они оставались влажными.

  • Посыпьте антипригарную пергаментную бумагу небольшим количеством муки. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной около 1 мм. Толщина как раз хорошая для слоев торта. Раскатайте по размеру вашего кольцевого ножа. Если у вас нет кольцевого резца, это совершенно нормально.Просто отрежьте лист бумаги нужного размера в качестве стандартной направляющей для всего слоя. После того, как вырезали размер, оставьте излишки сторон для дальнейшего использования.

  • Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C/355°F духовке в течение 4½–5 минут. Не перепекайте. Я выпекала 4,5 минуты. Цвет слоев зависит от времени выпекания.

  • Дайте слоям полностью остыть, прежде чем снимать их с пергаментной бумаги. После остывания бумагу будет легче снять.

  • Отложите все запеченные слои в сторону.

  • Излишки теста выложить на противень. Выпекайте их в предварительно разогретой до 180°C/355°F духовке в течение 6-7 минут или пока они не станут сухими и хрустящими. Дайте им полностью остыть.

  • В кухонном комбайне измельчите запеченный излишек. Отложите их для декоративной части позже.

  • .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.