Рецепт крем чиз для выравнивания торта: Крем чиз для выравнивания торта рецепт с фото пошагово

Кремчиз на сливках для выравнивания торта

Всем привет!

Сегодня продолжим тему кремов для выравнивания тортов.

Большинство кремов содержат в составе сливочное масло, потому что оно хороший стабилизатор, а в финишном покрытии стабильность очень важна.

Сегодня по вашим просьбам приготовим крем без масла, это будет кремчиз на сливках.

У меня есть на канале рецепт кремчиза на сливочном масле, я очень люблю его и часто им пользуюсь. Кремчиз на сливках, который мы приготовим сегодня, получается нежнее и мягче, но так же хорошо держит форму, стабильный, подходит для выравнивания и отсаживания шапочек капкейков, очень быстро готовится, не требует стабилизации, легко окрашивается пищевыми красителями. Но он не подойдет для украшения декором, чувствительным к влаге (мастика, вафельный декор, изомальт и тд). Такой декор нужно будет изолировать или использовать декор на топперах.

Приготовление

И так, для приготовления кремчиза на сливках нам понадобится:

Творожный сливочный сыр 400 г

Сливки 33% 50 г

Сахарная пудра 50 г или по вкусу

Пищевые красители по желанию

Соединить все ингредиенты вместе и взбить на невысокой скорости миксера в однородный крем. Сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными. Также можно предварительно охладить чашу для взбивания и венчики миксера.

По мере взбивания сливки начнут густеть, а крем будет приобретать стабильность, однородность и матовость. На этом этапе крем готово. Его важно не перевзбить, иначе он может расслоиться. Но есть и обратная сторона – из-за страха перевзбить крем часто недовзбивают, и он остается жидковатым и плохо держит форму.

Крем хорошо окрашивается пищевыми красителями.

Если краситель добавляете в конце, то перемешивать нужно лопаткой или недолго на низкой скорости миксера, чтобы крем не перевзбить.

Крем сразу готов к работе.

Из данного количества ингредиентов крема хватило на выравнивание и декор торта диаметром 16 см, высотой 10 см.

Перед выравниваем торт должен быть очень хорошо охлажден и стабилизирован.

Техника выравнивания подробно показана в видео.

У меня уже представлено 5 разнообразных кремов для выравнивания, которые отличаются составом ингредиентов, текстурами, технологией приготовления, техникой выравнивания и по вкусу.

Выбирайте тот крем для выравнивания, с которым вам наиболее удобно работать и который подходит для ваших конкретных целей и задач.

Творожный крем для выравнивания

Шоколадный крем для выравнивания

Масляный крем на швейцарской меренге для выравнивания

Кремчиз на сливочном масле для выравнивания

Ганаш на темном шоколаде для выравнивания

Как правильно сделать крем-чиз на масле?


Здравствуйте!
Скажите, пожалуйста, в чем ошибка. Делаю крем чиз – масло комнатной температуры взбиваю с сах. пудрой самодельной добела, до пышности.потом маленькими порциями добавляю творожный сыр. Все время добавления сыра миксер смешивает на сильных оборотах. В итоге крем получается не однородным, не гладким ,крупинками как будто. Похоже внешне, как когда масляный крем со сгущёнкой перебит.Если выравнивать им торт, то не получается гладкий. И шапочки на капах с “рваными”краями получаются.


Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P.S На фото тортик от кондитера @cremeux_rnd

Делайте чиз на сливках 👌 с ним вообще нет проблем. У меня видео есть про шапочки на капкейков, там видно консистенцию крема 😊

@zaure.best

Люблю когда сыра больше чем сливок, вкус, консистенция 👍

@chernika_bakery

Дайте крему подтаять немного, из-за холодного сыра может быть так. Рваные шапочки особенно.

@chef_olesyalebedeva

Я делаю такой сыр с креметтой, все отлично. Без сливок, гладкий и эластичный. А вот на маскарпоне или каймаке совсем не такой.

@chef_olesyalebedeva

Крем т.е ))

@tatyana_stepkina_cake

Я так же делаю, только сыр добавляю целиком и взбиваю. Может, дело в сыре? Чтобы на капкейках крем не рвался, я его держу немного в комнатной температуре. Он немного подтает и становится гладеньким

@amalie_cake

Многое от сыра тоже зависит. С валио у меня получается очень гладкий крем, без комочков.

@tort_and_crem

Взбили масло комн.t+пудра добела.Если чиз куском то пробили на 2-3 оборота миксером до гладкости.Чиз комн.t .Вообще чиз добавляют во взбитое добела масло в самом конце и промешивают на низкой скорости 4-5 оборотов. Частями если большой объем крема.Чем больше бьёте,тем больше отслаивается.

@chef_olesyalebedeva

Я беру прям из холодильника и проблем не бывает ) но и не перевзбивается, нагревается только, хлопья не даёт.

@anastasensus

Сыр в начале добавлять по чуть-чуть и не нужно взбивать, только до смешивания, а если получилось крупинками то взбить на водяной бане до однородности и потом дать снова остыть в холодильнике и будет все ок. У меня когда то тоже так получалось и водяная баня спасала крем. Но кстати тогда я пользовалась сыром из супермаркета в маленьких баночках, с хохланд креметто в больших банках ни разу проблем небыло.

Возможно масло низкого качества и расслаиваится на жир и воду, перевзбиваете

@s_altukhova

Согласна с девочками выше! Просто перебиваете крем. И отсаживать и выравнивать, когда постоит немного

@germinarvalentinashultz

✌💟💟💟💜💜💜

@sugarcramb

Взбиваете масло,добавляете весь сыр и не взбиваете! а перемешиваете на низких оборотах,до тех пор пока крем не станет гладким,без крупинок сыра.

@tortiniya

Все вместе смешиваю сразу, ничего не расслаивается. Тёплое масло и холодный сыр. Для выравнивания крем не должен быть с холодильника тоже и на капкейки.

@kiseleva2013g

Попробуйте сменить масло. Масло комнатной т. взбиваете, затем разом выкладываете очень холодный сыр и взбиваете не долго но на высоких оборотах.

@tortiniya

И взбиваю не долго, только чтобы все перемешать

@labudina_cake

Все ингредиенты сразу чашу и взбиваю,не взбиваю масло отдельно до пышности

@aramabake

Я такой крем вообще осторожно вручную мешаю, как макаронаж, миксером он очень легко сворачивается

@zefir_konditer

Все дело в сыре. С альметтой такая история происходит стабильно. С хохланд таких проблем нет

@bobrishevakarina

Уверенна что проблема именно в сыре … один раз брала каймак , как раз вот с ним и были такие проблемы , не взбивался вовсе , были крупинки…. или венчик миксера не справляется и не может разбить сыр … попробуйте маленькими порциями взбивать , или дайте сыру постоять перед взбиванием минут 20 при комнатной температуре .

.,

@cakes_sashulja21

На медленных оборотах смешивать нужно. Тогда не расслаивается. Ну, по крайней мере у меня только так не расстраивается:))

@sweet_life_neru

Я взбиваю масло с пудрой до бела,добавляю сразу весь сыр и буквально минуточку взбиваю до однородной. И нормально все))

@olyapopova198317

Достаю сыр из холодильника за 30 мин до начала приготовления крема. И все отлично получается, крем очень податливый и с ним легко работать.

@zinaida_dranova

Вся проблема в том что добавляете по чуть чуть сыр.Его нельзя долго взбивать с маслом,а у вас получается пока последнюю порцию добавили,первая уже расслаиваться начала.Масло с пудрой взбили,весь сыр положили и перемешали

@allasychevafomina

@belayacheshka я автор вопроса, креметте беру и масло экомилк с коровой

Взбивания немного холодный сыр, добавила в него масло комнатной температуры, причём масла немного, перемешать на низких оборотах совсем недолго, только до однородной консистенции и все, можно работать. Так и Каймак отлично себя ведёт

@allasychevafomina

@bobrishevakarina @belayacheshka креметте использую и экомилк с коровой.дело в технологии, наверное.

@bobrishevakarina

@allasychevafomina может миксер не справляется , у меня раньше были мелкие крупинки , венчик был тонкий

@ourhomebakery_

Меня спасло одно : взбивать крем с маслом ручным миксером не больше 1 минуты ) и нет проблем )

@bobrishevakarina

@allasychevafomina написала вам в Директ

@cremeux_rnd

Спасибо за публикацию!🌺 Делюсь своим опытом. Безусловно, чиз на сливках более мягкий, поддатливый и неприхотливый в приготовлении, сложил все в чашу холодненькое и готово. Но раз на фото у нас расписной торт, давайте поговорим про нюансы приготовления чиза на масле. Чиз на сливках очень мягкий, кисть будет “проваливаться” а контуры растекаться с течением времени. Лучше всего использовать масляный чиз в следующих пропорциях: 300 масла, 400 сыра, 100 пудры. Если масла взять больше, крем будет слишком жирный, если меньше, опять же контуры росписи растекутся.

Масло и сыр вытащить заблаговременно из хододильника. Размягченное масло взбить добела на высоких оборотах миксера, всыпать пудру, взбить масло с пудрой, дать немного постоять и еще раз взбить. Важно, добавить сыр комнатной температуры и взбить на средних оборотах до гладкой однородной массы. Не перебейте крем, чтобы он не пошел пузырями. Окрашивайте крем комнатной температуры. Холодный крем с краской комнатной температуры может расслоиться. Торт, выровненный таким кремом очень хорошо окрашивается из аэрографа. Перед росписью кистями или мастхином выровненный торт уберите в морозилку, чтобы крем “схватился” на 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы подморозить выравнивание и не заморозить начинку. Как только крем подтаял во время росписи и кисть начала проваливаться, отправляйте снова в мороз. Я использую Violette и Hoсhland для Кулинарии, масло 82,5% и самодельную пудру из кофемолки BOSCH Всем творческих успехов!!!🎨

@tvoy.tort

Вот девочки писали уже выше – масло взбиваете с пудрой, а сыр маленькими оборотами просто перемешиваете, чтобы как крем стал (не взбиваете). Затем добавляете его в масло на малых оборотах, как только смешается – все, выключаете миксер. Так даже с маскарпоне получается. Вайолет мне нравится тоже, креметте соленый для меня. Масло тоже должно быть качественное и свежее. Я беру нашего местного производства (по ГОСТу) буквально несколько дней с даты производства чтобы было и в морозилке храню.

@tortiniya

У эндишефа на сайте весь процесс описан

Добрый день. Смотрю комментарии и вижу, у каждого свой рецепт. Точно ни за что еще раз не буду использовать альметте. Мой рецепт: пудру с маслом до бела на скорости выше средней(не максимум), потом сыр (прохладный, я его обычно достаю когда начинаю готовиться к взбиванию крема, вот пока все подготовлю, он лежит при комнатной температуре(мин 10-15), сыр добавляю большими порциями, как все объединилось заканчиваю взбивать, проблем ни разу не было

@home_cakes_maria

У меня тоже так делалось-крупинками, перестала добавлять масло в крем, немного сливок 35% для крема

@cremeux_rnd

Кстати, если торт не под роспись, то я биру 180 масла, 400 сыра и 100 пудры.

@kulik_ova

Если я делаю чиз на масле, то масло не взбиваю очень долго. Как только побелело, всё 👌🏻 добавляю сыр и тоже долго не мучаю. Всё ок 👍🏻

@kulik_ova

Может быть масло некачественное?

@allasychevafomina

@kulik_ova экомилк с коровой

@da_kolesnikova

Перебиваете сыр или сыр гадкого качества…

@alsu_merkulova

Масло с пудрой взбили, а крем мееедленно перемешивать. Это же очевидно, что крем расслаивается!

@alena_kurganskaya

@delight_manufactory также как и вы делаю ) проблем не было 😉

@gdetort.ru

@cremeux_rnd 👏👏👏

@cremeux_rnd

@gdetort.ru благодарю🙏

@tamara_tortiki

если вдруг расслоилось, на пару сек в микру и заново взбить. все отлично восстанавливается

@pravilnyi_tort_by_julie

Сыр добавляйте комнатной температуры и весь сразу 😉

@sladko_kh

Я все ингредиенты смешивают сразу

А зачем взбивать масло до пышности,конечно в таком случае крем даст расслойку. Нужно все ингредиенты просто перемешать и на малых оборотах миксера, просто до объединения ингредиентов и тогда крем идеальный.

Все должно быть комнатной температуры.

@shokoladnayalisiza

Сыр не должен быть очень холодным , прям из холодильника!

@anna_check

Я обычно делаю на сливках, но может и с маслом поможет:как крем уже готов и все ингредиенты перемешаны, ещё минутку тщательно мешаю его вручную силиконовой лопаткой, тогда пузырей нет и торт выравнивается на раз-два))

@regi14011984

Взбили масло с пудрой, и отложили миксер! Взяли венчик и вручную смешивайте сыр с маслом! И до однородной консистенции. Пишу, исходя из собственного опыта. Мне лично все эти советы, комнат.температуры или все холодное и т.п., никак не помогли. Пришла сама к идеальному чизу методом проб и ошибок! Да, и можно спасти чиз расслоившийся, взбить венчиком на водяной бане, но и здесь есть свои нюансы… Удачи!😀

@svetlana_timoshenko1285

А кто- нибудь работал с крем- чиз Келлах иранский, продают 69 и 74% жирности, какие отзывы на него, в местном кондитерском предлагают и цена хорошая, но не знаю брать или не стоит, работаю на креметте.

@svetlana_timoshenko1285

Неправильно название написала – каллех

@panchenko_olesia

Сыр должен быть очень холодным

Долго взбиваете, максимум 1 минуту.

Я тоже все всазу бухаю и вщбиваю, но масло очень мягкое и все ок.

@chef_olesyalebedeva

@svetlana_timoshenko1285 мне не понравился этот сыр, слишком мягкий

@f.salpagarova

Часто слышу фразу во всех видеороликах про крем чиз, что сыр взбивать не надо вводите сыр, при минимальных оборотах, как только масса более менее смешается, убираете миксер и вымешиваете лопаткой до однородности. Буквально сегодня делала крем, получился идеальный.

@olga_sweets39

Сыр расслаивается. Сыр комнатной температуры вмешивайте (не взбивайте!) во взбитое масло до гладкости

@studio_sladkaya_zhizn

Пользуюсь Холланд, никогда не было таких проблем ! Ну и масло конечно хорошего качества использую … масло с пудрой сначала до бела взбиваю , потом выкладываю весь сыр и дальше миксером перемешиваю , да же не задумываясь на каких оборотах , всегда без проблем !!!

Убавьте обороты)) и сыр сразу весь в масло

Крем “Чиз” для торта и пирожных ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Крем, который мы готовим для домашних пирожных, тортов или десертов, всегда получается вкусным и каждый по своему шикарный. В моей копилочке простых и вкусных домашних рецептов есть несколько вариантов крема. Мы с Вами готовили крем на манке, безумно вкусный белковый заварной крем, крем «Пломбир», которым мы покрывали домашние капкейки с начинкой из бананов, шоколадный крем «Ганаш», и конечно, многими любимый заварной крем на молоке. Сегодня я спешу рассказать вам, как приготовить безумно вкусный крем-чиз на основе сливочно-творожного сыра. Этот крем запомнится вам навсегда. Его мы использовали для прослаивания безумно вкусного, необычного торта «Красный бархат», который моя сестра Екатерина выпекала для моего сынульки на шестилетие. Его вы можете приготовить не только для украшения торта, а также использовать как начинку для домашних эклеров, и конечно украсить любые кексы, капкейки, маффины или пирожные. Кремом чиз также удобно выравнивать поверхность любого торта. Обязательным условием приготовления крема-чиз (Cream Cheese) является то, что использовать здесь мы будем исключительно сливочно-творожный сыр, не имеющего выраженного вкуса (хотя некоторые хозяйки готовят этот крем, используя сметану). Сыр должен быть несолёным с нежной консистенцией и вкусом молока и сливок. Тогда у вас всё получится и останутся довольны все и ваши домашние и гости.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Сыр сливочно-творожный — 700 гр.
  • Сливочное масло — 350 гр.
  • Сахарная пудра — 350 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр. (или ванилин — 1 гр.)

Как приготовить сливочный крем-чиз:

В чашу для взбивания крема выкладываем сливочный сыр. Взбиваем на минимальной скорости до мягкого состояния.

Не переставая взбивать, постепенно добавляем мягкое размягчённое сливочное масло.

В эту массу добавляем частями сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем до получения плотного, но в тоже время гладкого крема.

Этот крем отлично ведет себя при сборке торта и на разрезе видно, какой высокий слой крема-чиз.

В нашем американском торте «Красный бархат», крем-чиз на мой взгляд незаменим. Если Вы решили готовить именно этот торт, не меняйте в нём крем, обязательно сделайте крем-чиз. Попробовав этот шикарный сливочно-творожный крем, Вам захочется добавлять его в самые разные кондитерские изделия. Настолько он получается вкусным! Рекомендую!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Крем чиз на масле – Два зайца

Крем чиз на масле. Если коротко охарактеризовать этот крем, то я смело могу назвать его универсальным. Легкий, вкусный и пышный! И при этом очень стабильный и плотный. Крем на основе масла используется для выравнивания тортов и создания кремовых украшений.

Чтобы крем чиз получился идеальным, особое внимание стоит уделить ингредиентам. Масло должно быть очень мягким и податливым. Для этого достаем его из холодильника как минимум за пару часов до приготовления крема. Нарезаем на кусочки и даем полежать при комнатной температуре до размягчения. Идеальная температура масла для взбивания — 20º.

В чашу миксера отправляем 120 граммов уже размягченного масла. Просеиваем в него 100 граммов сахарной пудры. Включаем миксер на небольшую скорость, чтобы сахарная пудра равномерно вмешалась в сливочное масло. Затем увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем крем в пышную массу. На это уйдет 5 — 7 минут. За это время сахарная пудра в масле растворится, а крем станет белее и воздушнее, масса заметно увеличится в объеме.

Добавляем 350 граммов сливочного сыра и щепотку ванилина. Нам нужен только творожный мягкий сыр. Никакие вариации плавленого не подходят. Какие сливочные сыры лучше всего использовать для крем чиза и в чем их отличие — читайте в нашем прошлой статье. Сыр должен быть холодным и твердоватым. Желательно достать его из холодильника в последний момент. Только тогда достигнем эффекта невесомого «облачного» крема.

И снова включаем миксер сначала на небольшую скорость, чтобы все смешать. А затем на максимальную. Буквально на 1 минуту, чтобы не перевзбить. Если долго взбивать, то крем расслоится.

Готовый крем получается однородной, стабильной консистенции. Крем можно окрасить любыми пищевыми красителями. Для получения белого цвета используется диоксид титана. Вот тут я про него рассказывала. Для получения, например, голубого цвета, подойдет любой гелевый водорастворимый краситель. Готовый крем можно хранить в холодильнике, в течение 3 — 5 дней.

В таком креме можно менять соотношение масла и сыра. Только в процессе работы можно определиться с каким именно вам будет удобнее работать. Можно сделать, как у меня, в пропорции 1:3, а можно сделать 1:1. Тогда крем будет более плотный и упругий. Из такого хорошо получаются цветы для украшения торта. Вместо ванилина можно добавить немного лимонной цедры. Данный крем чиз можно замораживать, и даже покрывать им муссовые торты, использовать под мастику или заливать цветной глазурью. Так как в состав входит сливочное масло, то с кремом почти ничего не происходит.

Подписывайтесь на наш YouTube канал
и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
мы на Facebook, в Instagram и в Telegram

Другие рецепты:

Навигация по записям

сырных роллов с корицей и сахаром ~ Нагрейте духовку до 350

Пять баллов, если вы можете назвать, из чего сделано тесто в этих сырных рулетах.

Если вы угадали лепешку из белого хлеба, то вы победитель. Если нет, не расстраивайтесь. Я съел один из них и все еще не знал.

Этот рецепт настолько прост и надежен, насколько это возможно. Я фанат создания вещей с нуля, но я также считаю, что в каждой коробке с рецептами должно быть несколько рецептов, подобных этому. Они не гламурные и нездоровые, но мы даем им шанс, потому что они такие вкусные.Это те рецепты, которые мы используем, когда развлекаемся или принимаем гостей, потому что они быстро вызывают нас на кухню и обратно. Они отлично подходят для детей (если вы не против небольшого беспорядка) и не требуют длинного списка ингредиентов.

Самая простая вещь в этом – хлеб. Кто знал, что хлеб можно так легко преобразовать? Если снять корку и разгладить ее скалкой, получится более прочный слой, который идеально подходит для обкатывания сладкого сливочного сыра.В духовке он слегка вздувается и становится хрустящим снаружи.

Этот рецепт тоже легко адаптируется. Я нашел несколько его версий в Интернете, и у некоторых были очень сладкие начинки, в то время как другие почти не были подслащенными. Я выбрал средний путь по количеству сахара, и в итоге у меня получилось что-то, что на вкус напоминало чизкейк. Вы всегда можете добавить больше сахара, если хотите. Посередине дороги, вероятно, вам тоже захочется белого хлеба. Слишком дешево, и он слишком плоский и не сильно вздувается в духовке.Слишком сытно, и он не станет однородным или может заглушить вкус сливочного сыра.

Спрячьте этот рецепт в безопасном месте, и в следующий раз, когда у вас будут гости на выходных или устроить детский душ, вытащите его, взбейте их и похлопайте себя по спине, чтобы быстро выбраться из кухни.



Автор: HeatOvenTo350, опубликованный 27.02.2013

Ингредиенты

  • 20 ломтиков домашнего белого хлеба без корки
  • Упаковка сливочного сыра 8 унций, размягченного
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан сахара, разделенный на части
  • 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 стакана топленого масла

Инструкция

  1. Нагрейте духовку до 350.Раскатайте ломтики хлеба скалкой до однородного состояния; расположить на рабочей поверхности.
  2. Взбить сливочный сыр, яйцо и 1/4 стакана сахара. Смешайте оставшиеся 3/4 стакана сахара и корицу в неглубокой миске или тарелке для пирога
  3. Выложите смесь сливочного сыра на хлеб, намазывая по 1 столовой ложке без горки. Сверните хлеб, чтобы получилась начинка.
  4. Смажьте рулеты маслом и обваляйте в сахарной смеси с корицей. Разложить на подготовленных противнях. (Чтобы продвинуться вперед, подготовьтесь к этому шагу и накройте противни алюминиевой фольгой.Заморозьте до недели. Не размораживайте булочки перед выпечкой. Выпекайте, пока булочки не начнут вздуться, от 15 до 18 минут. Подавать теплым.
Выход: 10 порций
Время приготовления: 15 мин.
Время приготовления: 18 мин.
Источник рецепта: адаптировано с food.com и allrecipes.com

Листовой торт с морковным пирогом с лучшей глазурью из сливочного сыра

Этот рецепт торта из морковного торта появился давно. Прошлой весной я поделился своим рецептом сочного морковного торта, и именно на нем основан этот рецепт!

Я внес в него несколько изменений, чтобы он лучше выпекался на противне.Для него не нужно столько яиц или столько муки, так как он не должен иметь такую ​​прочную структуру, как слоеный пирог.

Как и мой рецепт слоеного торта с морковным пирогом, в этот рецепт не входят тертый кокос, нарезанные грецкие орехи или орехи пекан, изюм или измельченный ананас.

Хотя многие классические рецепты или рецепты южных морковных торта включают эти продукты, я предпочитаю свой морковный пирог без них.

У меня тоже никогда не бывает этих ингредиентов под рукой, и этот рецепт намного проще приготовить без них.

Какие ингредиенты действительно придают морковному пирогу его вкус?

В любом случае, это не то, что делает морковный торт таким замечательным! Большая часть восхитительного аромата, который ассоциируется у нас с морковным пирогом, исходит от добавленных в тесто специй.

Молотый мускатный орех, молотая гвоздика и корица являются доминирующими ароматами в этом рецепте морковного торта.

В моих рецептах также используется коричневый сахар, который так хорошо сочетается с этими теплыми специями.

Получение правильной текстуры

Теперь о текстуре этого морковного торта! Я действительно предпочитаю, чтобы мой морковный торт имел вкус и текстуру, похожие на пряный торт, поэтому я не люблю добавлять орехи или изюм!

В качестве дополнительного бонуса, если я опущу орехи, мой муж действительно сможет съесть этот торт. У него сильная аллергия на орехи, поэтому я люблю печь без них, когда могу.

Еще один важный компонент текстуры этого торта – морковь. Я действительно ненавижу видеть большие куски тертой моркови в моем морковном пироге.

Чтобы этого избежать, я натираю морковь на терке. Это большая работа, но я думаю, что она того стоит.

Это придает пирогу невероятно нежную и мягкую текстуру, поскольку позволяет моркови легко смешиваться и запекаться в слои.

Вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или кухонной насадки, если у вас мало времени.

Настройтесь на успех

Чтобы листовой торт легко выскочил из формы, я настоятельно рекомендую выстелить его пергаментной бумагой.

Мне нравится прикреплять свисающую пергаментную бумагу к краям формы для торта металлическими зажимами. Это помогает ему оставаться на месте, пока я наливаю тесто и пока запекается пирог.

Еще один трюк, который я люблю делать, когда делаю листовые лепешки, – это использовать цветочные гвозди в качестве нагревательных стержней.

Обычно они используются, чтобы облегчить надевание цветов сливочного крема, но они также отлично работают в качестве нагревательного элемента!

Просто переверните их вверх дном, и они помогут отвести тепло от дна формы к центру торта.

Так ваш торт выпечется более равномерно и быстро.

Я заказываю свои на Amazon, и пара их стоит 6 долларов. Они длятся вечно, у меня уже более пяти лет.

Замена ингредиентов / вариации

Хотя мне нравится делать этот листовой торт в точности так, как указано в рецепте ниже, я знаю, что некоторые из вас могут захотеть заменить его или не иметь всех этих ингредиентов под рукой.

Пахта

В этом рецепте вместо пахты можно использовать жирный йогурт или сметану.

Или, если вы хотите приготовить пахту самостоятельно, вы можете использовать цельное молоко с небольшим количеством уксуса или лимонного сока! Добавьте 1 1/2 чайной ложки уксуса или лимонного сока в половину стакана, а затем залейте оставшуюся часть цельным молоком.

Масло растительное

Если под рукой нет растительного масла, можно использовать любое масло без запаха! Подойдет рапсовое или виноградное масло.Вы даже можете использовать оливковое масло, если это все, что у вас есть под рукой.

Сливочное масло также можно использовать вместо масла, но текстура торта будет менее пушистой! Тем не менее, он по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Коричневый сахар

Этот рецепт требует коричневого сахара, вы можете использовать светлый или темный!

Если у вас нет под рукой, вы можете использовать другой стакан сахарного песка вместо коричневого сахара.

Сливочное масло несоленое

Причина, по которой в большинстве рецептов, включая этот, используется несоленое масло, заключается в том, что разные марки масла используют разное количество соли.

Невозможно узнать, сколько соли добавлено в рецепт, если только вы не используете несоленое масло, а затем добавляете соль отдельно.

Чтобы глазурь была вкусной, лучше всего использовать несоленое масло!

Однако, если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете его использовать. Глазурь будет немного соленее, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Только не добавляйте соль, которую требует рецепт глазури.

Добавление орехов или изюма

Если вы большой поклонник грецких орехов или изюма в морковном пироге, я не буду осуждать вас за их добавление!

Вы можете добавить 1/2 стакана изюма и / или 1 стакан измельченных грецких орехов в тесто с тертой морковью.

Советы по приготовлению лучшего морковного торта:

  • Полностью выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы легко удалить торт после его выпекания.
  • Используйте гвозди с цветком , чтобы листовой торт выпекался более равномерно и быстро. супер прекрасные штуки! Это немного лишняя работа, но она придает пирогу изумительную текстуру.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока ингредиенты не смешаются ; это гарантирует, что ваши коржи будут нежными и пушистыми.
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
  • Раскрасьте оставшуюся глазурь в зеленый и оранжевый и украсьте свой торт глазурью моркови!

Советы по приготовлению торта и хранению:

  • Заранее приготовьте торт и заморозьте его. : Это прерывает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до месяца. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
  • В герметичном контейнере этот торт можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильнике до месяца в герметичном контейнере.

Противень разного размера

  • Вы можете также использовать этот рецепт , чтобы испечь листовой торт 12 × 17 дюймов, но время выпекания будет короче! Выпекайте около 20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.

Кексы:

  • По этому рецепту можно приготовить около 20 кексов . Заполните форму для кексов на 2/3 и запекайте примерно 15 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт торта с морковным тортами, я буду рад услышать, что вы думаете об этом! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 55 минут

Состав

Торт Морковный Торт Листовой

  • 1 стакан светлого или темно-коричневого сахара (200 грамм)
  • 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
  • 1 стакан рапсового масла или любого безвкусного масла (224 грамма)
  • 5 крупных яиц, комнатной температуры (280 грамм)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (4 грамма)
  • 2 чайные ложки пищевой соды (12 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 2 1/2 стакана универсальной муки (325 г)
  • 1/2 стакана пахты комнатной температуры (114 г)
  • 1 столовая ложка молотой корицы (7 грамм)
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха (1 грамм)
  • 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики (<1 грамма)
  • 1 фунт мелко натертой моркови (примерно 2 1/2 стакана, примерно 400 г)

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
  • 1/2 стакана жирного сливочного сыра комнатной температуры (113 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
  • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
  • 3 1/2 стакана сахарной пудры (494 грамма) – или коробка весом 1 фунт
  • 1 столовая ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (14 граммов
  • зеленый и оранжевый гелевый пищевой краситель (по желанию)

Декорации и инструменты:

Инструкции

Морковный лист для торта Пирог:

  1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите форму 9×13 (четверть листа) пергаментной бумагой.
  2. Поместите два или три цветочных гвоздя в центр формы так, чтобы плоская сторона прилегала к форме для выпечки. Убедитесь, что они находятся на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.
  3. Сбрызните цветочные ногти антипригарным спреем для выпечки.
  4. В большой миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок и масло до однородности.
  5. Взбить яйца. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
  6. Просейте в тесто разрыхлитель, пищевую соду, соль и половину муки.Взбивайте, пока не смешано.
  7. Взбейте пахту, затем добавьте корицу, мускатный орех, гвоздику и оставшуюся муку.
  8. Замешивайте жидкое тесто до тех пор, пока не перестанет оставаться мука.
  9. Когда ингредиенты полностью смешаются, добавьте тертую морковь.
  10. Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и отцентрируйте до цветочных ногтей. Убедитесь, что они полностью прижаты к сковороде.
  11. Выпекать 40-45 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
  12. Оставьте пирог на сковороде и поставьте на решетку, чтобы он остыл. Вы также можете поместить всю кастрюлю в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Глазурь со сливочным сыром и сливочным кремом:

  1. Пока пирог запекается и остывает, сделайте глазурь из сливочного сыра.
  2. Взбивайте сливочное масло и сливочный сыр на средней скорости в течение 30 секунд с помощью лопастной насадки до получения однородной массы.
  3. Добавьте ванильный экстракт и соль и взбивайте на слабом огне, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
  4. Медленно смешайте сахарную пудру на очень низкой скорости, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  6. Накройте глазурь из сливочного сыра куском полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить образование корки, пока вы не будете готовы ее использовать.

Украшение этого морковного торта Листовой торт:

  1. Дайте пирогу полностью остыть, затем удалите цветочные гвозди с торта.
  2. Намажьте ровным слоем сливочно-сливочно-масляный крем поверх торта, делая завихрения с помощью лопатки со смещением.
  3. Украсить по желанию, затем острым ножом разрезать торт на 30 квадратов.

Банкноты

Предварительное приготовление слоёв для торта и советы по хранению:

  • Приготовьте листовой торт заранее и заморозьте его. : Это прерывает процесс и делает его более доступным.
  • Сделайте глазурь заранее или сэкономьте остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев.Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
  • В герметичном контейнере этот торт может находиться при комнатной температуре в течение дня , в холодильнике до 5 дней или в морозильнике до месяца .

Противень разного размера

  • Вы также можете использовать этот рецепт для выпекания торта размером 12×17 дюймов , но время выпекания будет короче! Выпекайте около 20 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.


Кексы:
  • По этому рецепту можно приготовить около 20 кексов . Заполните форму для кексов примерно наполовину и запекайте около 18 минут в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту.

Информация о питании

Урожайность

30

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 277 Всего жиров 13 г Насыщенные жиры 4 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 43 мг Натрий 260 мг Углеводы 38 г Волокно 1 г Сахар 29 г Белки 3 г

How To Bake Perfect Cheesecakes, Whats Cooking America

Выпечка чизкейков с опережением времени
Трещины в чизкейке
Нарезка чизкейка
Путешествие с чизкейками
Пружинные формы

Проверьте вкусные и простые в приготовлении рецепты чизкейков от Линды.


Как испечь идеальные чизкейки:

Я обычно выпекаю чизкейки 1 1/4 часа или до тех пор, пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. Затем я выключаю духовку и даю чизкейку постоять в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Затем вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.


Состав:
Важно использовать ингредиентов комнатной температуры , например сливочный сыр и яйца.Чтобы сливочный сыр нагрелся до комнатной температуры, быстро поместите полностью развернутую упаковку (и) в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 30 до 45 секунд или до тех пор, пока она не станет немного мягче. ПРИМЕЧАНИЕ. Не позволяйте сливочному сыру таять или нагреваться. Если есть, охладите.

Яйца: При смешивании ингредиентов (особенно яиц) взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте яйца, по одному, только , на минимально возможной скорости и очистите взбиватель и миску.Не допускайте попадания воздуха в смесь. Слишком много воздуха заставит чизкейк упасть. Избыточное взбивание также может привести к образованию трещин в чизкейке во время выпечки.

Чизкейки сделаны на яичной основе, и для них требуется слабый нагрев . Поместите решетку для выпечки в центр духовки и поместите чизкейк в в центре средней решетки . Поставьте неглубокую кастрюлю с водой на нижнюю решетку духовки. Вода также поможет свести к минимуму растрескивание верхней части чизкейка.



Пружинный лоток:
Слегка смажьте (маслом) внутреннюю часть всей пружинной формы. Это необходимо для того, чтобы тесто не поползло вверх, а затем упало. Вы даже можете вырезать кусок пергаментной бумаги (такого же размера, как дно вашей пружинной формы) и положить на дно формы.

Определение: Пружинный противень представляет собой состоящий из двух частей поддон, который не только имеет съемные стороны, но и выходит наружу дно. Есть круглое основание и блокирующая полоса, обычно от 2 до 3 дюймов высотой, которая образует стороны, открывающиеся и закрывающиеся одним щелчком защелки.Кусочки сковороды собирают для запекания, а затем, когда содержимое готово и остынет, ленту открывают и снимают. Поскольку пирог остается на дне формы, пружинная форма идеально подходит для чизкейков.


Выпечка Чизкейк:
НЕ открывайте дверцу духовки в течение первых 30 минут выпечки. Из-за сквозняков сырный пирог может упасть или потрескаться. Не встряхивайте чизкейк, пока он запекается или остывает.


Как предотвратить появление трещин на чизкейке:
Когда внутренняя температура чизкейка превышает 160 градусов по Фаренгейту.во время запекания всегда будет трескаться. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности.

Когда чизкейк будет готов, его температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Выньте из духовки и дайте чизкейку полностью остыть на решетке, прежде чем поставить в холодильник.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии.Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.


Как определить, когда чизкейк готов:
Чизкейк готов, когда центр почти установлен, но слегка покачивается при легком встряхивании. Чтобы приготовить идеальный чизкейк, используйте термометр для готовки и достаньте его из духовки, когда температура чизкейка достигнет 150 градусов по Фаренгейту.в центре, чтобы избежать перегорания. Ожидайте небольшой усадки при остывании. Если усадка большая, значит, вы запекли ее при слишком сильном огне.


Период отдыха:
Дать чизкейку отдохнуть после выпекания . Если в рецепте не указано иное, когда чизкейк готов, выключите духовку и откройте дверцу.


Охлаждающий чизкейк:
Охладите чизкейк медленно и полностью перед охлаждением. При охлаждении теплого чизкейка конденсат останется на кексе, и он станет мокрым.Чизкейки перед подачей на стол всегда нужно хорошо охладить, желательно за 12-24 часа до нарезки (за это время чизкейк затвердеет до идеальной консистенции).


Снятие с подпружиненной формы:
Проведите маленьким ножом вокруг краев торта, чтобы ослабить его, и снимите боковые стороны подпружиненной формы; переложить на тарелку для торта.


Вопрос читателя:

Выпечка маленьких чизкейков: Я купил четыре 4-дюймовых пружинных формы, чтобы приготовить отдельные сырные пироги, но у меня есть рецепт 8-дюймового сырного пирога. Сколько времени, если таковое имеется, я могу отрегулировать для этих 4-дюймовых пружинных поддонов? Спасибо за вашу помощь. – Josee (12.09.05)

Ответ:

Очевидно, что выпечка займет меньше времени, но я не могу сказать вам точное время выпечки. Думаю, тебе просто нужно будет посмотреть, как пекутся торты. Для маленьких чизкейков используйте ту же технику, что и для больших:

Поместите сырники в центр средней решетки духовки. Поставьте противень, наполовину наполненный горячей водой, на нижнюю решетку.Выпекать 15 минут. Убавить огонь до 300 градусов.

Выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. Выньте чизкейки из духовки, когда чизкейки, используя термометр для приготовления пищи, достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы избежать перепекания. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

рулетов со сливочным сыром и корицей – всего 6 ингредиентов!

Вкусные рулетики со сливочным сыром и корицей – простой и вкусный завтрак. Белый хлеб, плющеный и обваливаемый смесью сливочного сыра и сахарной пудры, смоченной маслом, корицей и сахаром!

Нам нравятся простые рецепты завтрака, которые также работают как быстрая и легкая закуска / угощение. Если вам нравятся эти рулетики из сливочного сыра, вам обязательно стоит попробовать рулетики с полумесяцем и сливочным сыром с корицей и твисты с корицей!

Корица + сливочный сыр

Я признаю, что у нас действительно нет времени, чтобы приготовить хороший завтрак по утрам в будние дни.Детям есть хлопья, тосты, йогурт или рогалики. При этом мы стараемся завтракать на ужин и особенно любим готовить сладкие блюда на завтрак в выходные и праздничные дни.

По выходным у нас есть всевозможные вкусные рецепты завтрака, которые мы полюбили (например, булочки с корицей и французские тосты), и один из этих рецептов – рулеты со сливочным сыром и корицей.

Это очень простое и быстрое угощение, начиненное сливочным сыром и покрытое хрустящей корочкой из корицы и сахара. Обычно у нас есть все ингредиенты под рукой, что приятно. Даже дети любят залезать на кухню и помогать мне их готовить (они действительно такие простые!)

Как приготовить рулеты со сливочным сыром:

Нам нравится, что это легко и что дети могут помочь сделать их.

ХЛЕБ. Чтобы начать эти рулетики, срежьте с хлеба корочку и разгладьте скалкой.

НАПОЛНЕНИЕ. В небольшой миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру до однородного состояния.Нанесите 1-2 столовые ложки смеси сливочного сыра на каждый сплющенный кусок хлеба и скатайте.

САХАР КИННАМОН. В другой миске смешайте сахар и корицу. Обмакните каждый хлеб в топленое масло, а затем в смесь корицы и сахара и выложите на не смазанный жиром противень.

ВЫПЕЧКА. Повторите то же самое с оставшимися кусочками хлеба и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 16-20 минут. Подавайте горячую и наблюдайте, как эти плохие парни исчезают примерно за 0,2 секунды.

Как хранить / разогревать рулетики из сливочного сыра? Поместить в пакет Ziploc или герметичный контейнер и убрать в холодильник на срок до 3-4 дней.Чтобы разогреть, используйте микроволновую печь или разогрейте в духовке на слабом уровне.

Измени его!

Есть много способов изменить этот рецепт по своему вкусу. Ниже мы дадим вам несколько предложений, но обязательно прокомментируйте и дайте нам знать, что вы бы добавили к этим плохим парням.

  • Добавить мини шоколадную стружку в сливочно-сырную начинку
  • Добавить измельченные орехи в сливочно-сырную начинку
  • Замените белый хлеб пшеничным (но убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы его можно было сплющить).
  • Добавьте мускатный орех или тыквенную специю в сахарную глазурь с корицей, чтобы усилить осенний вкус
  • Используйте сливочный сыр разных вкусов

Как бы вы их ни делали, нам кажется, что они восхитительны!

Если вы хотите попробовать новое угощение на завтрак, я настоятельно рекомендую это. Их лучше всего подавать теплыми, но их можно есть при любой температуре. Независимо от того, когда вы их едите, я могу обещать вам, что они долго не протянут. 😉

Чтобы узнать больше о вкусных лакомствах с корицей, посетите:

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 21 минута

Порций 12

Калорий 331 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1 буханка белого хлеба, тонкие ломтики
  • 5 1/2 унций размягченного сливочного сыра
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/2 стакана топленого масла
  • Отрежьте корку хлеба.

  • Скалкой разровняйте хлеб.

  • В небольшой миске смешайте сливочный сыр и сахарную пудру до однородного состояния.

  • В отдельной миске смешайте сахар и корицу – отставьте.

  • Намажьте 1–1½ столовые ложки смеси сливочного сыра на каждый плоский кусок хлеба и скатайте.

  • Обмакните каждый хлеб в топленое масло, а затем в смесь корицы и сахара.

  • Положить на несмазанный противень.

  • Повторите то же самое для оставшихся кусков хлеба.

  • Выпекать при температуре 350 ° С 16-20 минут до золотистого цвета. Подавать теплым.

  • НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт адаптирован от Fashionable Foodie.

ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра

ЛУЧШИЙ рецепт глазури из сливочного сыра – Этот быстрый и легкий рецепт глазури из сливочного сыра ооочень хорош! Это идеальная глазурь из сливочного сыра для глазури морковного торта, тыквенных батончиков, бананового торта, красного бархата, булочек с корицей, кексов, печенья или вашего любимого рецепта торта! Узнайте, как приготовить домашнюю глазурь из сливочного сыра, легкую, воздушную и очень вкусную!

Не соглашайтесь на великолепную глазурь из сливочного сыра.Вы заслуживаете только лучшего рецепта крем-сырной глазури для ваших тортов, кексов, булочек с корицей и печенья! Вот все, что вам нужно знать, чтобы сделать глазурь из сливочного сыра, которая будет гладкой, кремовой и вкусной! Вам понравится этот рецепт!

Есть два рецепта глазури, которые каждый должен иметь в своем арсенале для выпечки. Один из них – это лучший рецепт кремовой глазури, а другой – классический рецепт крем-сырной глазури, который так легко приготовить, что вам захочется готовить его постоянно!

Хотя и кремовая глазурь, и глазурь из сливочного сыра похожи по приготовлению, они заметно отличаются.Глазурь из домашнего сливочного сыра имеет приятный запах благодаря соотношению сливочного сыра и масла.

Многие рецепты глазури из сливочного сыра содержат различные соотношения сливочного сыра и масла. С тех пор как я украшаю торты почти 25 лет, я обнаружил, что соотношение 2: 1 обеспечивает наиболее гладкую и сливочную глазурь из сливочного сыра. Когда глазурь из сливочного сыра имеет соотношение 1: 1, восхитительный вкус сливочного сыра становится ближе к аромату сливочно-сливочного сыра. Вы можете попробовать как сливочный сыр, так и масло, что подходит для некоторых рецептов.

Другие коэффициенты глазури для сливочного сыра от 2 до 0,5. На мой взгляд, это соотношение не обеспечивает такой сливочной консистенции, но сильно склоняется к сладкому вкусу взбитого сливочного сыра. Вы хотите попробовать сливочный сыр, не подавляя его. Соотношение 2: 1 позволяет вкусу сливочного сыра быть в центре внимания со всей технологичностью, а жирное масло делает его лучшим рецептом глазури из сливочного сыра для всей вашей выпечки, требующей глазури из сливочного сыра.

Эта глазурь имеет мягкую кремовую текстуру, что делает ее идеальной для глазирования морковных пирогов или булочек с корицей. По правде говоря, это лучшая сырная глазурь для красного бархатного торта, вашего любимого бананового торта или хлеба, потому что она так хорошо намазывается и обладает нужным количеством сладости.

Это не только рецепт легкой глазури для тортов, но и идеальная глазурь из сливочного сыра для тыквенных батончиков. Вы также можете использовать этот рецепт для глазури из сливочного сыра для кексов и печенья! Это единственное, что вам нужно!

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ЗАМОРАЖИВАНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА НЕОБХОДИМО СЛЕДУЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • Сливочный сыр (должен быть полножирным.Использование нежирной глазури делает вкус и ощущение глазури странным). ЭТАПЫ:

    Начните с размягченного сливочного сыра и масла – нарезание сливочного сыра и масла кубиками помогает обоим ингредиентам быстрее нагреться до комнатной температуры.

    Взбейте сливочный сыр и масло постепенно до однородной консистенции – не должно быть комочков или кусочков.

    Добавляйте просеянную сахарную пудру в чашу для смешивания поэтапно. Независимо от того, используете ли вы настольный миксер или электрический миксер, вам нужно добавлять сахарную пудру по одной чашке за раз. Начиная с САМОЙ МЕДЛЕННОЙ скорости, смешайте сахар со смесью сливочно-сырной глазури, чтобы она не разлетелась повсюду. Он будет выглядеть комковатым, и это нормально.

    Увеличение скорости – После того, как домашняя глазурь из сливочного сыра включит сахарную пудру, добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и щепотку соли.Снова включите миксер на медленную и увеличьте скорость до средней. Глазурь из сливочного сыра не будет выглядеть гладкой и кремообразной, ПОКА. Не волнуйся.

    Это когда вы должны доверять процессу. Увеличьте скорость до средне-высокой. Вбивая воздух в глазурь из сливочного сыра, вы увидите, как она превращается в красивую легкую и пушистую глазурь из сливочного сыра прямо на ваших глазах.

    Примечание о свежем лимонном соке: этот рецепт глазури из сливочного сыра требует небольшого количества свежего лимонного сока.Это сделано для того, чтобы сделать крем-сырную глазурь более острой. Вам нужно всего ½ чайной ложки, немного. Добавление небольшого количества свежего лимонного сока в глазурь из сливочного сыра также помогает уменьшить сладость и интенсивность аромата сахарной пудры. Вы не сможете почувствовать вкус лимонного сока после взбивания глазури из сливочного сыра.

    ИНСТРУМЕНТЫ ТОРГОВЛИ

    Этот рецепт глазури требует просеянной сахарной пудры. Сетчатые фильтры можно найти в большинстве секций для выпечки в местном продуктовом магазине.Тем не менее, этот набор Cuisinart CTG-00-3MS из 3 сетчатых фильтров из нержавеющей стали с мелкой сеткой – отличное предложение – намного ниже розничной цены. Набор из трех штук разных размеров вам пригодится, особенно маленький мини. Я использую его, чтобы посыпать небольшие тарелки десертов или кастрюлю пирожных ВСЕГДА.

    Этот домашний рецепт глазури требует взбивать миксером до тех пор, пока текстура сливочного сыра, масла и сахара не станет легкой и пушистой, как на картинке.Этот шаг очень важен, так как он нагнетает воздух в глазурь. Если у вас есть настольный миксер Kitchenaid и вы регулярно выпекаете, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую приобрести насадку для взбивания с силиконовым скребком.

    У меня есть два таких взбивателя, потому что это избавляет меня от необходимости останавливать миксер, чтобы очистить дежу. Момент истины – царапать чашу вниз – это головная боль. Я не использовал приспособление для медали в течение многих лет с тех пор, как обнаружил приспособление для скребка. Я ненавижу соскабливать миску при приготовлении глазури или замеса теста.Это приложение облегчает мне рабочий процесс. По цене почти вдвое ниже указанной, я рекомендую KitchenAid KFE5T Flex Edge Beater для настольных миксеров с наклонной головкой.

    КАК ИЗГОТОВИТЬ РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ СЛИВОЧНЫХ МОРОЗИЙ

    Используя этот рецепт глазури из сливочного сыра в качестве основы, вы можете приготовить несколько различных типов глазури из сливочного сыра, добавив следующие ингредиенты:

    • Шоколадный крем-сыр Глазурь – Добавьте ½ стакана просеянного несладкого какао-порошка с сахарной пудрой перед добавлением к смеси для глазури из сливочного сыра.
    • Глазурь из сливочного сыра с лимоном – Добавьте 2 столовые ложки свежего лимонного сока и 1 столовую ложку свежей цедры лимона при добавлении экстракта ванили в глазурь из сливочного сыра.
    • Глазурь со сливочным сыром и клубникой – Уменьшите количество масла в этом рецепте глазури из сливочного сыра до 1 палочки (1/2 стакана). Добавьте ¼ стакана клубничного варенья из морозильной камеры. (Вот рецепт замороженного клубничного джема, который вы можете попробовать!) Вы можете использовать обычное клубничное варенье, но замороженное варенье сделано с пектином и имеет самый чистый сладкий аромат свежей клубники.Если вы не используете идеально спелую сладкую свежую клубнику, получить клубничный вкус будет сложно. Морозильная камера отлично работает, не делая глазурь сливочного сыра жидкой. Вы можете добавить больше или меньше джема в зависимости от того, насколько интенсивным вы хотите получить клубничный вкус. Иметь ввиду; вам может потребоваться добавить больше сахарной пудры, чтобы компенсировать текстуру и консистенцию.
    • Глазурь с арахисовым маслом и сливочным сыром – Полностью исключите масло и добавьте ½ стакана сливочного арахисового масла.Сначала взбейте сливочный сыр, а затем добавьте арахисовое масло. Следуйте остальным инструкциям по этому рецепту глазури из сливочного сыра.
    • Густая глазурь из сливочного сыра – Если вы предпочитаете более густую глазурь, добавьте ДО 2 стакана просеянной сахарной пудры. Я рекомендую сначала начать с одной чашки, а затем увеличивать количество по своему вкусу. Вам может потребоваться густая глазурь из сливочного сыра для твердой глазури декоративной окантовки.

    СКОЛЬКО ОБМОРОЖЕНИЯ НУЖНО ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ?

    По этому рецепту получается чуть более 3 чашек глазури из сливочного сыра.Достаточно заморозить двухслойный 8-дюймовый или 9-дюймовый торт без декоративной окантовки или дополнительного декора. В своем посте с масляным кремом я разместил таблицу теста для торта и глазури от Wilton, на которую вы можете ссылаться, если вам нужны измерения глазури для намазывания и украшения количества.

    СКОЛЬКО ЗАМОРАЖИВАНИЕ КЕКСОВ?

    На этот вопрос сложно ответить, потому что он зависит от того, сколько глазури вы планируете использовать для каждого кекса. Но вот наглядная диаграмма, которую я составил примерно, сколько глазури нужно на кекс.

    Если вы планируете нанести легкий слой, как показано выше, вам понадобится 1 столовая ложка глазури из сливочного сыра (или любой глазури) на кекс. Этот рецепт глазури из сливочного сыра заморозит 48 тонко замороженных кексов.

    Если вы планируете сделать плоский завиток (или диск), вам понадобится около 2–2,5 столовых ложек глазури из сливочного сыра на кекс. Этот рецепт глазури из сливочного сыра заморозит 18-24 кексов.

    Если вы планируете сделать завиток повыше, вам понадобится 4-5 столовых ложек глазури из сливочного сыра на кекс.Этот рецепт глазури из сливочного сыра заморозит кексы высотой от 9 до 12 (1,5-2 дюйма).

    ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ОБМОРОЗКЕ?

    Любые остатки глазури можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до месяца, а в морозильнике – до нескольких месяцев. Глазурь из сливочного сыра перед использованием следует довести до комнатной температуры.

    Остатки глазури идеально подходят для намазывания на булочки с корицей или любые буханки хлеба, такие как банановый хлеб, тыквенный хлеб или лимонный пирог, как есть, или слегка растопленные в виде глазури.Вы можете глазировать пончики, булочки и печенье с помощью этого рецепта глазури из сливочного сыра.

    Если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы об этом рецепте глазури с лучшим сливочным сыром, не стесняйтесь спрашивать в разделе комментариев ниже, и я отвечу на них как можно лучше.

    РЕЦЕПТ ЗАМОРАЖИВАНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА

    РЕЦЕПТ ЗАМОРАЖИВАНИЯ СЛИВОЧНОГО СЫРА

    Глазурь из сливочного сыра для ваших тортов, кексов, рулетов с корицей и печенья! Вот все, что вам нужно знать, чтобы сделать глазурь из сливочного сыра, которая будет гладкой, кремовой и вкусной! Вам понравится этот рецепт!

    Курс: десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: глазурь из сливочного сыра, как приготовить глазурь из сливочного сыра

    Количество порций: 3 чашки

    Автор: Алиса Курра из Savory Sweet Life

    Ингредиенты

    • 2 8 унций пакеты жирный сливочный сыр размягченный
    • 1 стакан 2 палочки несоленого сливочного масла размягченный
    • 3 стакана просеянной сахарной пудры
    • 1.5 чайных ложек ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
    • щепотка соли

    Инструкции

    1. Взбить сливочный сыр в миске и взбить на средней скорости до кремообразного состояния. Добавьте оставшийся сливочный сыр и масло. Снова взбить до кремообразной консистенции.

    2. Добавляйте сахарную пудру по одной чашке на низкой скорости, пока она не смешается и не смешается весь сахар. Глазурь должна выглядеть как густое масло.

    3. Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и соль.Медленно увеличивайте скорость миксера до средне-высокой в ​​течение 2 минут, затем на высокой скорости в течение 30 секунд, пока глазурь не станет легкой и пушистой. Если вы не используете насадку с лопастями с острыми краями, не забудьте соскрести лопаткой по бокам чаши.

    4. По этому рецепту можно приготовить чуть более 3 чашек глазури средней консистенции, идеально подходящей для намазывания на торты.

    5. Если вам нужна более густая глазурь из сливочного сыра, добавьте еще одну чашку просеянного сахара.

    6. Если вы планируете использовать эту глазурь для украшения труб, лучше всего дать ей остыть в холодильнике от 30 минут до часа.

    РЕЦЕПТЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ:

    Идеальная глазурь из сливочного крема

    Лучшая шоколадная глазурь из сливочного крема

    Шоколадный ганаш 3 способа

    Рецепт простой морковной глазури со сливочным сыром 9000

    Для морковного торта нет плохих моментов. Этот легкий рецепт морковного торта со сливочно-сырной глазурью идеально подходит для любого и любого случая. И он собирается всего за несколько часов!

    Мой взгляд на этот рецепт основан на ЛУЧШЕМ Рецепте морковного торта Gimme Some Oven.Какой на самом деле Али.

    Однако это трехслойный торт, и обычно у меня недостаточно людей, чтобы получить трехслойный торт. Поэтому я взял невероятный рецепт Али и превратил его в двухслойный торт.

    Предупреждение: от этого рецепта у вас останется немного торта и глазури. Вы можете перекусить им или сохранить, чтобы приготовить торт, что я очень рекомендую. (Возьмите рецепт оставшегося морковного пирога здесь)

    Секрет этого торта кроется в балансе пирога из сливочного сыра и сладости самого торта.Который по совпадению также получается идеально влажным, но не слишком густым или маслянистым, каждый раз из тертой моркови.

    Каждый кусочек наполнен питательной морковью (тонны витамина С и витамина А). Кроме того, в нем есть то, что есть в любом хорошем морковном пироге:

    .

    Взрыв теплых специй закружился в тесте, так что каждый укус – это мечта.

    Когда дело доходит до десертов, я почти всегда шоколадная девушка. Я могу отказаться почти от всего, что не связано с шоколадом, кроме морковного торта.И этот идеален.

    Как приготовить морковный торт

    Мы начнем с объединения всех сухих ингредиентов и всех влажных ингредиентов, а затем объединим их. Затем добавьте, кажется, безумное количество моркови.

    Разложить по формам для выпечки и выпекать. Затем не забудьте полностью остудить торты перед глазурью, чтобы глазурь из сливочного сыра не растаяла.

    Чтобы сделать торт ровным, вы отрежете любой купол, который мог образоваться во время выпекания пирогов. Это делает его вкусной закуской или храните в холодильнике, чтобы приготовить торт на следующий день.

    Затем перед украшением убедитесь, что торты полностью остыли, чтобы глазурь не растаяла.

    Как хранить морковный торт

    Морковный торт можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере в плотно запакованной упаковке до 2 месяцев.

    Для подачи выньте из холодильника за 15 минут до еды или из морозильной камеры за 30 минут до еды.

    (Вы не познаете чистой радости, пока не найдете в морозилке морковный пирог, который забыли спрятать там!)

    Легкий морковный торт со сливочно-сырной глазурью

    Ключевое слово легкий рецепт морковного торта

    Ингредиенты

    • 1 стакан растительного масла
    • 2/3 стакана сахарного песка
    • 2/3 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 4 яйца
    • 2 чайные ложки ванильного экстракта
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    • 2 стакана тертой моркови
    Глазурь из сливочного сыра:
    • 2 кирпича сливочного сыра (8 унций), комнатной температуры
    • 1/2 стакана 1 палочка соленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки мелкого морского соль
    • 3 стакана сахарной пудры или более, при необходимости для загустения

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом две 8-дюймовые круглые формы для выпечки.
    • В миксере или большой миске смешайте масло, сахарный песок и коричневый сахар до однородности. Вмешайте яйца и ваниль.
    • В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, разрыхлитель, мускатный орех и гвоздику до однородности. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажные и перемешивайте до однородной массы. Добавьте тертую морковь.
    • Совет: убедитесь, что сливочный сыр и масло вынуты из холодильника и на этом этапе нагреваются до комнатной температуры, чтобы глазурь стала быстрее! Я всегда забываю этот шаг, так что дружеское напоминание!
    • Равномерно вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и выпекайте 25-30 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.Выньте сковороды из духовки и дайте остыть на решетке для запекания. Охладите до комнатной температуры, затем с помощью ножа для масла вытащите лепешки из формы, переверните вверх дном и постучите, чтобы выпустить лепешки на решетку. Дайте полностью остыть.
    • Когда коржи полностью остынут, с помощью выравнивателя для выпечки или хлебного ножа срежьте закругленные верхушки коржей, чтобы они стали полностью плоскими. (Подсказка: оставьте лишний торт для пирожных или закусок!)
    • Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочный сыр комнатной температуры, масло и ваниль в миске.Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока она полностью не смешается и не станет желаемой консистенции. Вы хотите, чтобы он был гуще, чем взбитые сливки, но не слишком густым, чтобы растекание стало кошмаром.
    • Выложите первый торт на сервировочное блюдо. Оберните небольшие кусочки вощеной или пергаментной бумаги по краям торта, чтобы их было легко очистить после глазури. Добавьте большую ложку глазури к первому слою торта и распределите его по краям.Сверху выложите второй слой торта и используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и изморозить по краям торта.
    • Если вы подаете его в тот же день, накройте его и поместите в прохладное сухое место. Если нет, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

    Ванильный крем-сырный торт Bundt. Мечта любителей ванили сбылась!

    Легкий в приготовлении торт ванильный крем-сырный пучок с добавлением сливочного сыра как в жидком тесте, так и в декадентской ванильной глазури.

    Ванильный крем-сырный торт Bundt.

    Любители ванили по своей природе намного спокойнее. Им не нужно постоянно кричать о своей вкусовой страсти, как это делают некоторые любители шоколада. (Упс! Указывает пальцем на себя.)

    Этот рецепт специально для них, если им нравится добавленная насыщенность и аромат, которые сливочный сыр привносит в тесто для торта.

    Торт Bundt с ванильным кремом и сыром

    Я делаю пару кексов во время рождественских праздников, используя сливочный сыр в жидком тесте.Это всегда те, которые, кажется, нравятся моим праздничным гостям больше всего.

    Ванильный крем-сырный пирог Bundt, только что из духовки.

    Имея это в виду, я напомнил себе во время рождественского сезона попробовать простой булочный торт. Я использовала один из этих восхитительных тесто для торта, и он отлично сработал.

    Чистый экстракт ванили намного лучше искусственного.

    Используйте только настоящее сливочное масло.

    Если вы любите лизать тесто для торта, то это тоже для вас.Тесто такое густое, сливочное и абсолютно сочное, что вам захочется съесть его ложкой.

    Этот рецепт торта также можно испечь в двух формах для выпечки хлеба, если у вас нет формы для булочки. Возможно, пришло время инвестировать в один , если вы этого не сделаете; этот рецепт идеально запекся у меня на сковороде.

    Ванильный крем-сырный торт Bundt,

    Любите домашнюю выпечку с нуля? Мы собрали коллекцию из 25 самых выпеченных тортов за последние 12 лет на сайте Rock Recipes.Вы обязательно найдете несколько, чтобы полюбить.

    Нравится этот рецепт торта Bundt с ванильным кремом и сыром?

    Вы найдете сотни других сладких идей в категории тортов и пирогов и даже больше в категории десертов.

    Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

    Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

    Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Посетите мой магазин Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

    Первоначально опубликовано в январе 2013 г. Обновлено в марте 2020 г.

    Время подготовки: 20 минут

    Время готовки: 50 минут

    Общее время: 1 час 10 минут

    Ваниль уступает место без пирога в этом насыщенном, влажном и очень ароматном булочке из сливочного сыра, сделанном полностью снисходительно с большим количеством ванильной глазури из сливочного сыра.

    Состав

    Для теста для торта
    • 1 ½ стакана сахара
    • 8 унций сливочного сыра, один стандартный блок марки Филадельфия
    • 1 стакан сливочного масла
    • 3 ч.л. чистого экстракта ванили
    • 4 яйца
    • 1 ¼ стакана универсальной муки
    • 1 стакан муки для пирожных
    • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
    Для ванильной крем-сырной глазури
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 4 унции сливочного сыра, 1/2 стандартного блока марки Филадельфия
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
    • 2-3 чайные ложки молока

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.
    2. Сливки вместе, сахар, сливочный сыр, масло и ванильный экстракт.
    3. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
    4. Просейте универсальную муку, муку для выпечки и разрыхлитель.
    5. Осторожно добавляйте сухие ингредиенты во взбитую смесь, пока мука полностью не смешается.
    6. Выпекайте в хорошо смазанной маслом и посыпанной мукой сковороде или двух формах для выпечки хлеба, выстланных пергаментом, при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 50–60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    7. Остудить на решетке. Мороз с ванильной крем-сырной глазурью.
    Для приготовления ванильной крем-сырной глазури
    1. Очень хорошо взбейте все ингредиенты в электрическом миксере до получения однородной массы. Добавьте больше или меньше молока, чтобы глазурь приобрела нужную консистенцию, которая должна быть относительно густой, но не совсем текучей.
    2. Ложкой и перемешайте глазурь поверх торта, дайте ей стечь естественным образом.

    Рекомендуемые товары

    Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

    Информация о питании
    Урожайность
    16
    Размер порции
    1 ломтик
    Сумма на порцию Калорий 390 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 99 мг Натрий 223 мг Углеводы 48 г Волокна 0 г Сахар 33 г Белки 5 г

    Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *