Рецепт бисквита ванильного для торта: Ванильный бисквит для торта - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Отметить как Завершенное

Через 15 минут бисквит вынуть из формы. Сразу обернуть его в пленку и убрать в холодильник не дожидаясь его полного остывания. Так, вся влага останется внутри бисквита и он станет намного сочнее.

Корж должен дойти до нужной консистенции в холодильнике, это занимает 6−8 часов, но лучше оставить его там на ночь. Так его будет легче разрезать на коржи.

Если вы хотите выпекать бисквит в форме другого размера, то вот в этой статье мы подробно расписали, как пересчитать все ингредиенты.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Ванильный торт – HomeBaked

18 065

Пробовали ли вы когда-нибудь торт, похожий на пушистое воздушное облако?! Его тонкий и деликатный вкус позволяет остановить мгновение для того, чтобы прочувствовать нежный ванильный аромат, насладиться каждым кусочком  и получить настоящее эстетическое удовольствие от белоснежного и романтичного вида торта, усеянного розами.

В его составе пушистые ванильные коржи с влажной и пористой текстурой, ванильный сливочный крем на белом шоколаде и украшение из ванильных сливочных роз. Бисквит и крем в сочетании друг с другом образуют в меру плотную текстуру торта, которые все же остается достаточно воздушным и нежным.

Ингредиенты на торт диаметром 16 см:

Для коржей:

• Сливочное масло комнатной температуры — 150 г
• Сахар — 240 г
• Яичный белок — 4 шт
• Мука — 285 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Пахта или молоко — 230 мл
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.
• Стручок ванили — 1/2 шт

Для крема №1 (между коржами):

• Белый шоколад — 100 г
• Сливки 33% — 250 г
• Маскарпоне — 250 г
• Ванильный экстракт — 1 ст.л.

Для крема №2 (розы):

• Сливки 33%– 150 мл
• Маскарпоне – 375 г
• Сахарная пудра – 120 г
• Ванильный сахар — 20 г

Приготовление:

1. Для коржей разрезать стручок ванили пополам и выскоблить семена. В миске взбить мягкое сливочное масло, сахар и семена ванили около 5 минут. Добавить по одному яичные белки, каждый раз взбивая до объединения. В отдельной миске смешать пахту (для ее приготовления добавить к теплому молоку 1 ч.л. лимонного сока и оставить на 15 минут для свертывания) или простое молоко, ванильный экстракт и взбить до объединения. В отдельной миске просеять муку, разрыхлитель, соль и перемешать. Добавить пахту и мучную смесь к масляно-яичной смеси. Перемешать до однородности. Разделить тесто на 2 части. Формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. выпекать 2 коржа по отдельности при 180 С 25-30 минут. Готовые коржи сначала остудить в форме 15 минут, затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.

2. Для крема №1 белый шоколад поломать в миску. Залить его горячими сливками и перемешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Добавить маскарпоне комнатной температуры и перемешать до объединения. Крем получится жидкий. Для того, чтобы легче было собирать торт, поставить крем в холодильник для загустения на 30-60 минут.

3. Для крема № 2 Сливки взбить до устойчивых пик. Ввести миксером на маленькой скорости холодное маскарпоне, затем сахарную пудру. Убрать ненадолго в холодильник на время сборки торта.

4. Сборка торта. Коржи разрезать пополам. (Если хотите получить идельно белый разрез торта, тогда срезать золотистую верхушку коржей и бока, но это совсем необязательно, чисто эстетика!) Крем №1 разделить на 5 частей (по 110 г). На каждый корж выложить по 110 г крема. Обмазать бока торта. Крем №2 положить в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» и отсадить на верх и бока торта розочки. Убрать торт на ночь в холодильник настояться.

голоса

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Рецепт ванильного бисквита | Украшаем торты

Хочу поделиться с вами рецептом моего самого любимого бисквита, который я готовлю очень часто, он подходит практически для любого торта. Идеален и для фруктовых, и для шоколадных начинок. Всегда получается пышным и воздушным. Рецепт был найден на просторах интернета и многократно опробован.

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 стакан или 190 гр.
Мука — 1 стакан или 150 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Крутой кипяток — 3 ст.л.

Наполнители — по вкусу.

Можно увеличить или уменьшить размер выпечки, пропорционально увеличив или уменьшив количество ингредиентов.

Способ приготовления:

1. Разбиваем в миску яйца, немного взбиваем.
2. Добавляем сахар и взбиваем до густоты.
3. Масса должна быть пышная, плотная, почти белая и хорошо увеличиться в объеме.
4. В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
5. Добавляем муку в яичную смесь, аккуратно размешиваем ложкой. Можно использовать миксер на минимальной скорости.
6. Добавляем в тесто растительное масло и кипяток, снова размешиваем. Тесто получается не густым, льющимся.
7. Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.
8. Выливаем в форму тесто и отправляем в духовку при 180 градусах на 45 минут.
Для мультиварки среднее время выпечки — 60 минут. Но должна отметить, что время может отличаться в зависимости от вашего устройства, поэтому экспериментируйте и проверяйте готовность деревянной лучинкой (зубочисткой, спичкой). Она должна оставаться сухой после протыкания бисквита.
После завершения выпечки бисквит необходимо прямо в форме перевернуть вверх дном и поставить на решетку остывать.

Полезные советы по работе с Ванильным бисквитом:

Хранение:

Перед изготовлением тортика, необходимо дать бисквиту полежать несколько часов. Тогда его структура станет достаточно прочной и его можно будет легко разрезать на коржи, бисквит не будет крошиться и сминаться.
Можно заготовить коржи впрок. Для длительного хранения необходимо завернуть бисквит в пищевую пленку и убрать в холодильник или в морозилку.

Наполнители:

В этот бисквит можно добавлять различные наполнители: какао, мак, кокосовую стружку, орехи, сок. Добавляйте эти наполнители, следуя правилу: сухие наполнители добавляем на этапе смешивания муки с разрыхлителем, жидкие — на этапе добавления кипятка. Можно вскипятить не воду, а сок. Получится бисквит с приятным фруктовым оттенком.

Обратите внимание на советы по разрезанию бисквита на коржи и по использованию различных пропиток для бисквита.

Задавайте свои вопросы и пишите комментарии. Таким образом мы вместе будем пополнять информацию по этому виду бисквита.

Рецепт бисквита — Рецепты | CookingHub.ru

Привет, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом бисквита, который получается всегда. Он прост в приготовлении и обалденный на вкус, превосходно сочетается с кремами на основе сливочного сыра и сливок, идеален с ягодной прослойкой из клубники, малины или вишни. Его обожают дети, моя дочь любит этот бисквит есть просто так, без крема. К тому же, ванильный бисквит является одним из часто заказываемых на праздники. Поэтому, давайте готовить.

• яйцо90 г
• сахар128 г
• масло сливочное45 г
• масло растительное(без запаха)45 г
• кефир90 г
• мука150 г
• соль3 г
• сода3 г
• разрыхлитель6 г
• ванилин1/2 ч.л.

• В глубокой миске соединяем яйца(90г), сахар(128г). Духовку ставим разогреваться до 175 градусов, режим верх низ.

• Взбиваем венчиком.

• Берем сливочное масло(45г), перекладываем его в чашку и ставим в микроволновку топиться, лучше это делать импульсами по 30 секунд. Затем отправляем растопленное сливочное мало и растительное масло без запаха(45г) к основной смеси(у меня растительное с добавлением оливкового). Еще раз взбиваем.

• В отдельной миске просеиваем сухие ингредиенты: муку(150г), соду(3г), разрыхлитель(6г), соль(3г), ванилин(1/2ч.л). Ванилин можно заменить ванильным экстрактом, с ним будет более насыщенный вкус. Также подготавливаем кефир (90г), наливаем его в отельный стакан, так нам дальше будет удобнее.

• Теперь, в два этапа добавляем половину муки и кефира.
  Сначала одну.

• Хорошенько перемешиваем венчиком.

• Затем добавляем вторую половину.

• И также перемешиваем.

• Переливаем тесто в подготовленную форму. У меня разъемное кольцо диаметром 16 см, низ я застилаю фольгой и плотно её зажимаю, чтобы тесто не вытекло. Вы можете выпекать бисквит в разъемной форме. Если хотите взять форму большим диаметром, вам нужно будет пересчитать по пропорции количество всех ингредиентов. К примеру, на форму 18 см я использую не 1,5 яйца СО(90г), а 2(120г). При таком раскладе бисквит получится, также высоким и его будет удобно разрезать. Надеюсь вы не забыли, как считать по пропорции.
  Отправляем его выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку.

• Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня уходит примерно 35-40 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой, протыкаем по центру, она должна выходить сухой. С 20 минуты можно проверять.
  Готовый бисквит остужаем в форме.

• Затем, достаем бисквит из формы, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум часа на 2, лучше на ночь. Так бисквит станет более влажным, сочным.

• Спустя время, достаем бисквит из холодильника и разрезаем его. У меня получилось 3 ровных коржа.
  Разрезаю я с помощью ножа-пилы. Удобно это делать струной, она продается в кондитерских магазинах, также я ее видела в Икее. Чтобы коржи были одинаковыми, воспользуйтесь линейкой или же, разрезайте на глаз.
  Наш бисквит готов.

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

Рецепт ванильного бисквита — Рецепты

Приготовление ванильного бисквита

Выпечка на кипятке получается воздушной. Тесто хорошо поднимается и получается 3 коржа. Если хотите сделать большой торт, то пропорционально увеличьте дозировку ингредиентов.

По рецепту в тесто добавляют растительное масло. Благодаря этому ингредиенту коржи становятся влажные и их не нужно пропитывать.

Приготовление:

1. Взбейте яйца 5 мин. Добавьте сахар и ванилин и взбивайте еще 5 мин.
2. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, мягкое масло и кипяток.
3. Выпекайте 40 мин. при 180 ˚С.

В форме 24 см бисквит поднимается на 6 см. Готовую выпечку на 1 ч. оставьте остывать в форме. Разрезают коржи, когда они становятся комнатной температуры. Бисквит пропитывают вареньем, медом или сгущенкой и едят с чаем.

Сделать ванильный бисквита на молоке

Ингредиенты:

• 180 мл горячего молока;
• 125 г сливочного масла;
• 170 г сахара;
• 220 г муки;
• 3 яйца;
• пакетик ванилина;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• сахарная пудра для присыпки.

Лучше брать домашние яйца, тогда цвет бисквита будет желтый. По желанию в тесто добавляют какао-порошок, а вот курагу, изюм и другие сухофрукты класть не стоит, иначе выпечка не будет воздушной.

Приготовление:

1. В горячее молоко положите сливочное масло.
2. Яйца взбейте с сахаром до консистенции густой сметаны, добавьте ванилин.
3. В два приема введите просеянную муку с разрыхлителем.
4. Добавьте молочную массу.
5. Тесто получается жидким. Его вылейте в форму, устеленную пергаментом, чтобы после готовности легко извлечь бисквит.
6. Выпекайте в духовке 45 мин. при 180 ˚С.

Готовый бисквит посыпьте сахарной​ пудрой. Если будете использовать его, как основу для торта, порежьте на 3 коржа, но до порезки дайте выпечке отдохнуть 2 ч. Спустя это время бисквит становится прочным и не крошится, его резать намного легче, нежели теплый.

В мультиварке выпечку готовят 1 ч., она пропекается со всех сторон и обладает румяной корочкой.

Во время приготовления коржа дверцу духовки открывать нельзя. Не стоит также шуметь на кухне, иначе выпечка осядет. На фото у ванильного бисквита пористая текстура, это из-за молока в составе теста.

Ванильный бисквит – это идеальная основа для тортов. Коржи сочетаются со сметанным, творожным, масляным и другими кремами, а также с фруктовыми и шоколадными начинками.

Также интересно: рецепт легкого бисквита

Ванильный голый торт | Пристрастие Салли к выпечке

Узнайте, как приготовить красивый голый торт со свежими ягодами и ванильным сливочным кремом. Этот шикарный стиль украшения торта намного проще, чем кажется. Следуйте моим советам по успеху и посмотрите полезный видеоурок, чтобы создать свой собственный голый торт.

Сегодня мы выпекаем, придумываем и укладываем голые торты. Я делюсь своими советами по украшению голого торта, видео о том, как это сделать, рецептом ванильного торта, который я использовала, а также множеством идей, которые помогут вам начать работу.Нам предстоит многое сделать, так что давайте приступим к делу!

Что такое голый торт?

Пирожные без глазури, с нулевой или минимальной глазурью снаружи, обнажают коржи и начинку. Эта презентация торта в деревенском стиле появляется повсюду на свадьбах, детском празднике, свадебном душе и вечеринках. Владелице Milk Bar Кристине Този приписывают начало этой тенденции еще в 2013 году, когда она начала выделять слои торта, а не только глазурь. Теперь голые торты — главный продукт выпечки!

Великолепное дополнение к любому торжеству, торты в обнаженном виде идеально подходят для Пасхи, Дня матери, небольших свадеб, душа и дней рождения.Что мне нравится в этом стиле, так это то, что у вас есть творческий контроль . Вы можете украсить голый торт по-своему, что сделает этот рецепт в 100 раз веселее. Если вы хотите сделать многоярусный торт, попробуйте мой простой домашний свадебный торт!

Два вида голых пирожных

Есть 2 вида голых тортов. Торт на сегодняшних фотографиях называется полуобнаженный или «полураздетый» торт. По бокам нанесено минимальное количество глазури. Другими словами, полуобнаженный торт — это торт, покрытый крошкой.Или вы можете еще больше упростить дизайн с помощью настоящего голого торта . Это означает, что стороны торта голые, как у моего кремового торта со свежими ягодами. Оба стиля просты, доступны и красивы.

Обзор: как приготовить ванильный полуобнаженный торт

Давайте сосредоточимся на полуобнаженном торте, потому что именно так я украсила торт на сегодняшних фотографиях и видео.

1. Сделайте торт. Для начала вам понадобится слоеный пирог. Вы можете использовать любой из моих рецептов слоеного торта, рецепт ванильного торта ниже или любой рецепт слоенного торта, который вам нравится.Рецепт ванильного торта, который я привожу ниже, похож на мой рецепт ванильного торта, но он имеет больше структуры, чтобы поддержать стиль украшения голого торта. Рецепты торта с тремя или четырьмя слоями обеспечивают достаточную высоту для работы, но вы можете легко украсить двухслойный торт таким образом. Многоярусные торты тоже хороши — как мой домашний свадебный торт.
2. Добавьте ягоды. Между коржами посыпала свежую малину. По общему признанию, я расставил их только по краям, потому что у меня закончилась малина.Ой! Но мне нравится, как они выглядывают по сторонам. Свежая малина также дает прекрасную вариацию текстуры. Если вы решите сделать это, имейте в виду, что через день или около того из малины потечет немного сока по краям. Я бы не стал добавлять ягоды, если вы готовите этот торт заранее для вечеринки или торжества.
3. Заморозить торт. Ванильный сливочный крем — мой любимый вариант для полуфабрикатов. Это просто и демонстрирует полуоткрытые коржи, а также его декоративные элементы.Приведенный ниже рецепт глазури похож на мой рецепт ванильного сливочного крема, только с более высоким соотношением ингредиентов, чтобы сделать большее количество глазури.

Видеоурок по ванильному голому торту

5 советов по приготовлению домашних голых тортов

1. Составьте план. Подумайте, какой стиль торта вы хотите — голый или полуобнаженный — и какие украшения или гарниры. Это определит, сколько вам нужно глазури.
2. Подготовьте формы для торта должным образом. Используйте качественные формы для выпечки и хорошо смажьте их, чтобы пироги легко высыпались. Я всегда использую спрей с антипригарным покрытием. Чтобы слои были ровными, убедитесь, что на каждой сковороде есть одинаковое количество жидкого теста. Самый простой и точный способ сделать это — использовать кухонные весы. Поместите форму для торта сверху и начните заливать тесто в форму — повторите для всех форм, убедившись, что каждая форма весит одинаково.
3. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
4. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Мой рецепт и инструкции просты и понятны. Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете совершенно точно пойти по этому пути, особенно если вы делаете настоящий голый торт, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (как мой ванильный торт ниже). Вместо того, чтобы наносить глазурь между слоями торта, используйте лопатку для нанесения глазури, чтобы распределить глазурь — еще один способ сэкономить время и упростить процедуру. Приведенный ниже рецепт глазури дает около 4,5 стаканов. Используйте 1,5 чашки между каждым слоем и 1,5 чашки сверху и по бокам.
5. Холодильник — ваш лучший друг. Обязательно охладите голый торт в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем нарезать и подавать на стол. Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Благодаря этому глазурь прилипает к краям торта и получается более аккуратный ломтик. Затем вы можете поставить торт при комнатной температуре для вечеринки или торжества.

3 полезных инструмента для декорирования

Вот несколько инструментов, которые я считаю особенно полезными для украшения полуобнаженного торта.

1. Шпатель прямой. Многие декораторы тортов используют офсетный шпатель для нанесения глазури на торт, но я предпочитаю прямой шпатель. Может быть, у меня так работают руки, но мне проще пользоваться им.
2. Скребок настольный. Используйте это для бега по бокам торта, чтобы разгладить глазурь.
3. Поворотный столик для торта. Это необязательно. Многие из вас говорили мне, что он мне нужен, потому что он облегчает работу. И ты был прав! Я НЕ использовал его для торта, изображенного сегодня, но вы можете посмотреть, как я использую его в видеоуроке.Перенесите украшенный торт на подставку для торта с помощью этих кругов для торта — я использую один в видео.

Сочетай и сочетай рецепты торта и глазури

Смешайте и сочетайте указанные ниже вкусы и глазури для торта, чтобы создать свой собственный неповторимый торт без покрытия.

Ароматизаторы для торта
Эти торты все довольно влажные, поэтому я не буду беспокоиться о том, что они высохнут, особенно если вы выберете полуобнаженный / крошечный вид пальто.

Ароматизаторы для глазури

Полезный совет: заморозьте оставшуюся глазурь на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозьте в холодильнике.

Идеи украшения торта голым

Я рекомендую начать с простого, а потом добавлять. Возможности безграничны! Вот некоторые из моих любимых украшений:

• Живые цветы. Используйте цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. А если вам удастся найти съедобные цветы, это даже лучше.
• Свежие ягоды или любые фрукты.
• Маленькие сладости, такие как конфеты, печенье, безе и шоколадные конфеты
• Цукаты из цитрусовых
• Орехи или семена
• Свежие травы
• Палочки корицы
• Осыпает

Конечно, вам понадобится подставка для торта, чтобы продемонстрировать свой потрясающий шедевр! Вот некоторые из них, которые мне нравятся: подставка для торта с деревянными ломтиками (такая же, как у меня), подставка для белого торта и подставка для торта из мрамора.

Проявите творческий подход, позвольте своему внутреннему художнику по торту сиять и, самое главное… получайте удовольствие!

Описание

Этот голый торт просто потрясающий со свежими ягодами, ванильным пирогом и ванильным сливочным кремом.

• 3 и 3/4 стакана (443 г) просеянная универсальная мука * (ложка и выровненная)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 5 крупных яиц , при комнатной температуре
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , комнатной температуры *
• по желанию: 1-2 стакана свежих малины (или других ягод, см. Примечание)

Ванильный сливочный крем

• 1 и 1/2 стакана (3 палочки; 345 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 5–6 стаканов (600-720 г) кондитерского сахара
• 5–6 столовых ложек (75-90 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки соли
• отделочные украшения (для вдохновения смотрите пост выше!)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой три 9-дюймовых формы для выпечки.
2. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар на высокой скорости до однородной кремообразной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте ванильный экстракт. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты тремя порциями поочередно с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. Тесто будет гладким, бархатистым и слегка густым.
4. Всего около 8 чашек жидкого теста, поэтому каждый слой будет по 2 и 2/3 чашки.Вылейте / распределите тесто равномерно по подготовленным формам для выпечки. Если вас беспокоит неровность коржей, вы можете использовать кухонные весы и взвесить формы для выпечки для точности. (Вес только теста в моих формах для торта составлял около 1 фунта 6 унций. )
5. Выпекать примерно 25-26 минут или пока пирожные не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте 5 и 1/2 стакана кондитерского сахара, 5 столовых ложек жирных сливок, ванильный экстракт и соль, включив миксер на малой скорости. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте 1/2 стакана кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, еще 1 столовую ложку крема, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Получится около 4,5 стакана глазури.
7. Соберите и украсьте торт: Посмотрите видео выше, чтобы узнать, как собрать и украсить этот голый торт. Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть коржей тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Сверху равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури. Если вы используете, рассыпьте половину малины по краю. Как можно лучше пригладьте их в глазури, чтобы верхний слой торта получился прочным.Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его еще 1,5 стакана глазури и еще (сплющенной!) Малины по краю. Вы также можете посыпать немного оставшейся малины в центре. (Как я сделал на видео.) Сверху выложите третий слой торта. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по бокам с помощью лопатки для глазури. Используйте скребок, чтобы разгладить глазурь по бокам торта. Если вы готовите полностью голый торт, просто распределите оставшуюся глазурь поверх торта.Если у вас осталась глазурь, вы можете заморозить ее на срок до 3 месяцев и в следующий раз разморозить в холодильнике.
8. Украсить торт гарнирами.
9. Охладите торт на 2-3 часа или до 1 дня перед тем, как нарезать и подавать на стол. Если охлаждение продолжается более нескольких часов, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой после 1 часа охлаждения. (Глазурь «застынет» примерно через 1 час, и пластиковая пленка не испортит вашу глазурь на этом этапе.) И если вы остываетесь дольше нескольких часов, я предлагаю украсить гарниром прямо перед подачей на стол (так что как не увядать цветы и т. д.).
10. Накройте и храните остатки торта при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче. Замороженный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня — см. Шаг 8.Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки) : Настольный миксер KitchenAid, ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, 9-дюймовые круглые формы для торта, лопатка для обледенения, скребок, поворотный столик для торта
3. Мука: Перед измерением просейте муку.
4. Пахта: Если у вас нет пахты, вы можете сделать заменитель кислого молока своими руками.Добавьте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стаканчик для жидкости. Затем добавьте цельное молоко в ту же мерную чашку, пока оно не достигнет 1 и 3/4 стакана. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным. ) Размешайте его и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
5. Малина: Малина потечет немного сока по краям примерно через день.Я бы не стал добавлять ягоды, если вы готовите этот торт заранее для вечеринки или торжества.
6. Комнатная температура Состав: Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
7. Я использовал этот рецепт для своего торта в виде шахматной доски. Слои пирога здесь немного толще, потому что этот пирог состоит из 3 слоев вместо 4. Если вы хотите приготовить голый пирог в виде 4-слойного торта, используйте 2 стакана жидкого теста для каждого слоя торта и выпекайте в течение 23-24 минут или до тех пор, пока зубочистка выходит чистой.

Самый лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Этот простой и понятный рецепт тыквенного торта предназначен для тех из нас, кто хочет чистый тыквенный и пряный вкус и ничто другое не мешает. Коричневый сахар и 2 чашки тыквенного пюре обещают насыщенный вкус и дополнительную влажную текстуру. Это, безусловно, замечательно само по себе, но вам понравится гладкая и острая глазурь из сливочного сыра!

Один читатель, Грейси, говорит: « Это действительно лучший тыквенный торт , который я когда-либо пробовал.Я приготовила его в точности по рецепту, и он был таким влажным и вкусным! »

Подробная информация об этом тыквенном пироге

• Вкус: Как мы уже упоминали выше, этот торт наполнен ароматом благодаря колоссальным 2 чашкам тыквенного пюре. Добавляем корицу и много пряностей для тыквенного пирога. Как и в нашем рецепте тыквенных лепешек, вы можете использовать покупную приправу для тыквенного пирога или каждую из этих специй по отдельности — см. Примечание к рецепту ниже. Пикантная глазурь из сливочного сыра всегда прекрасно сочетается со вкусом тыквы и специй. В каждом кусочке действительно есть все!
• Текстура: Как и в этом рецепте шоколадного торта, масло сохраняет мякиш торта мягкой и влажной. На самом деле, нам нравится описывать его как «влажный, прилипший к вилке». Наши тыквенные кексы, по сути, сделаны по тому же рецепту, но с меньшим количеством жидкого теста.
• Легкость: Это однослойный торт, поэтому его довольно легко приготовить, поскольку сборка не требуется. Приготовление теста для торта похоже на приготовление нашего пряного торта — убедитесь, что у вас есть 2 миски для смешивания и сковорода размером 9 × 13 дюймов.Размер четверти листа также удобен для транспортировки, хранения и обслуживания.

Как приготовить тыквенный пирог + видео

Полный рецепт для печати ниже, а вот краткое описание и видеоурок.

Смажьте противень 9 × 13 дюймов. Можно использовать металлический или стеклянный противень. Используйте 1 миску для смешивания сухих ингредиентов и другую миску для влажных ингредиентов. Смешайте оба, затем распределите тесто по сковороде. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.Полностью остудить, затем приготовить и украсить глазурью. Чтобы облегчить подачу на стол, перед нарезкой заморозьте пирог в холодильнике.

Обзор основных ингредиентов тыквенного торта

• Мука: Из-за густого и влажного теста используйте универсальную муку вместо муки для выпечки. Мука для тортов обычно больше подходит для тортов на масляной основе, таких как ванильный или белый пирог.
• Тыква: Используйте целую стандартную банку тыквы, что составляет примерно 2 чашки.Читатели сочли это полезным, потому что ничего из консервной банки не пропадает. (Вы тоже оцените это с помощью нашего рецепта тыквенного пирога!) Вы можете использовать свежую тыкву в крайнем случае, но мы предпочитаем аромат и текстуру торта при использовании консервов.
• Корица + Пряность для тыквенного пирога: Эти специи незаменимы для большинства тыквенных десертов. Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать смесь молотого мускатного ореха, гвоздики, душистого перца и имбиря. См. Примечания.
• Масло + яйца: Масло и яйца обеспечивают влагу и структуру.Мы используем оба в этих тыквенных батончиках, но уменьшаем количество яиц, чтобы батончики получились не такими пирожными.
• Сахар: Этот тыквенный пирог подслащен коричневым сахаром и сахарным песком, но в основном коричневым, потому что именно в нем заключается лучший аромат!

Как украсить лучший тыквенный торт, который у меня когда-либо был

Торты с таким же пряным вкусом и профилем текстуры, как торт колибри, морковный торт и банановый торт, невероятно вкусны с любимой фанатами глазурью из сливочного сыра.

Если вы ищете другие варианты глазури, попробуйте любой из них:

PS: Мы любим использовать эти маленькие тыквы для украшения / украшения. Или вы можете попробовать эти праздничные осенние брызги.

Еще рецепты из тыквы

Описание

Это ЛУЧШИЙ тыквенный торт, который у меня когда-либо был, и я знаю, что вы почувствуете то же самое! Он в высшей степени влажный, мягкий, насыщенный и приправленный пряностями тыквы.

• 2 стакана (250 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога *
• 1 стакан (240 мл) рапсового или растительного масла *
• 4 больших яйца
• 1 стакан (200 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 банка (15 унций) тыквенное пюре *
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Глазурь из сливочного сыра

• Полножирный блок 8 унций (224 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) кондитерского сахара , плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/8 чайной ложки соли

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов.Я всегда использую эту стеклянную сковороду.
2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и специи для тыквенного пирога. Отложите в сторону. Взбейте масло, яйца, коричневый сахар, сахарный песок, тыкву и ванильный экстракт до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и используйте миксер или венчик до полного смешивания. Тесто будет густым.
3. Выложить тесто на подготовленную сковороду. Выпекать 30-36 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим.Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит чистой. Если вы обнаружите, что верх или края торта слишком быстро подрумяниваются в духовке, слегка накройте его алюминиевой фольгой.
4. Вынуть пирог из духовки и поставить всю форму на решетку. Дайте полностью остыть. Примерно через 45 минут я обычно кладу торт в холодильник, чтобы ускорить процесс.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на высокой скорости до однородной консистенции.Добавьте 3 стакана кондитерского сахара, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его). Распределить глазурь по остывшему коржу. Перед подачей поставить в холодильник на 30 минут. Это помогает закрепить глазурь и облегчит резку.
6. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Приготовьте торт, выполнив шаг 4. Плотно накройте торт и поставьте в холодильник на срок до 2 дней или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры, сделайте глазурь, заморозьте и подавайте. Замороженный торт хорошо застывает, до 3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике, довести до комнатной температуры или подавать холодным.
2. Специальные инструменты: Ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, стеклянная форма для выпечки 9 × 13, лопатка для обледенения, ботворезы для тыкв и вилка с индивидуальной штамповкой
3. Кексы: Из этого теста получается около 24-28 кексов.При такой же температуре в духовке заполните обертки кексов на 2/3 и выпекайте 18-21 минуту или до полного пропекания. Для 1 дюжины капкейков используйте мой рецепт тыквенных кексов.
4. Торт Bundt: Это тесто поместится в 9,5- или 10-дюймовую форму Bundt. Такая же температура в духовке. Но для простоты предлагаю воспользоваться своим рецептом тыквенного торта Bundt. Такой же великолепный вкус и текстура, как у этого торта! Вы можете не использовать шоколадную стружку.
5. Двухслойный торт: Равномерно вылейте тесто в две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов.Такая же температура в духовке, выпекать 25 минут или до пропекания. Такой глазури хватит на двухслойный торт.
6. Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога можно использовать по 1/2 чайной ложки: молотый мускатный орех, молотые гвоздики, молотый душистый перец и молотый имбирь.
7. Масло: Вместо 1 стакана масла попробуйте 1/2 стакана (90 г) несладкого яблочного пюре и 1/2 стакана (120 мл) масла. Торт такой же влажный.
8. Тыква: В этом рецепте я настоятельно рекомендую использовать консервированное тыквенное пюре вместо домашнего, хотя в крайнем случае подойдет 2 чашки домашнего.Если вы используете свежий продукт, удалите как можно больше лишней влаги чистым полотенцем. В целом, консервы вкуснее. Для этого торта я предпочитаю бренд Либби.

Ключевые слова: тыквенные специи, осенний десерт, День благодарения

Вот мои тыквенные кексы! Тот же рецепт, только уменьшенный.

Любимый рецепт белого торта | Пристрастие Салли к выпечке

Я использую этот белый торт в качестве основы для многих других вкусов тортов.Это ИДЕАЛЬНЫЙ торт с мягкой текстурой, прекрасным ароматом ванили и невероятным вкусом со сливочно-ванильным сливочным кремом на вершине. Мука для пирожных, яичные белки и сметана — вот секреты лучшей текстуры. Этот рецепт торта — основа для моего торта с карамелью из жженого сахара, печенья и кремового торта, клубничного торта и фисташкового торта!

Давайте начнем день единственным способом, который мы знаем: с маслянистого белого торта.

Почему это мой лучший рецепт белого торта

Этот рецепт белого торта заимствован из моих идеальных ванильных кексов, любимых читателями.Торт — это мое определение «совершенства торта», и он стал одним из самых популярных рецептов торта на моем веб-сайте. Вот почему:

• Крошка мягкая и воздушная
• Влажный, но без яиц
• Чистый сладкий аромат
• Тендер «Придерживайся вилки»
• Полностью с нуля
• Простой и доступный рецепт

Мне так нравится этот торт, что я даже уменьшила количество теста, чтобы сделать идеальный однослойный перевернутый ананас.

Советы по успеху белого торта

1. Сливки сливочные: Чтобы добиться хорошего роста, тщательно взбейте сливочное масло и сахар. У нас есть костыль из разрыхлителя и соды, но рецепт начинается с самого первого и обязательного шага: взбивания масла и сахара до кремообразной консистенции.
2. Яичные белки: Используйте ТОЛЬКО яичные белки. Без желтков. Использование только яичных белков не только даст нам безупречный белый пирог, но и гарантирует, что жир в яичных желтках не утяжелит мякиш.Подумайте об этом: для более легких кондитерских изделий, таких как зефир или пирожные с ангельской едой, требуются только яичные белки. Здесь та же история.
3. Сметана: Сметана — защитное одеяло для торта; он сохраняет все влажным.
4. Мука для тортов: Мука для тортов почти в 30 раз мельче, чем универсальная мука. Его использование — верный способ добиться нежной и восхитительной текстуры. Он продается в проходе для выпечки, и вы можете использовать остальную часть коробки в любом из этих рецептов, в которых используется мука для выпечки.
5. Комнатная температура: Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру. Когда ингредиенты имеют одинаковую температуру, они связываются быстрее, чем если бы у вас были холодные и более теплые ингредиенты. Из более холодных ингредиентов, особенно из яичных белков, получится более густое тесто, и, поскольку оно холодное, выпечка займет больше времени. Это все меняет.

Подводя итог, убедитесь, что сливочное масло и сахар смешиваются правильно, все ингредиенты имеют одинаковую температуру, и вы используете яичные белки, сметану и муку для выпечки. В результате получается сверхлегкий торт с маслянистой ванилью, такой же, как в пекарне или в коробках. Но все это делается с нуля на вашей собственной кухне. ♥

Украшение для белого торта

Хотя ингредиенты в тесте для торта не оставляют места для замены, мы можем немного повеселиться с разнообразной глазурью и формами для выпечки. Я предпочитаю ванильную глазурь, которую я добавляю в рецепт ниже. Но я рекомендую вам поиграть с шоколадным сливочным кремом, глазурью из радужных чипсов или даже глазурью из шоколадного сливочного сыра.Каждая глазурь на этом чудесном торте просто замечательна. Ванильная глазурь делает много, поэтому ожидайте толстого слоя между коржами.

Противень 9 × 13 дюймов: Хотите вместо этого испечь листовой торт? Следуйте моему рецепту. Однослойный белый торт легче приготовить, украсить и подать на стол!

Просто, но очаровательно. Удачной выпечки!

Описание

Рецепт белого торта — маслянистый и влажный, с нежнейшей крошкой и сливочным ванильным сливочным кремом.Уловки заключаются в использовании муки для торта, яичных белков и сметаны.

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили (да, столовая ложка!)
• 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *

Ванильная глазурь

• 1 и 1/4 стакана (2.5 палочек; 287 г) сливочное масло несоленое размягченное до комнатной температуры
• 5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
• 1/3 стакана (80 мл) жирных сливок
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили (или используйте имитацию прозрачного экстракта ванили для получения ярко-белой глазури)
• 1/8 чайной ложки соли
• окропляет для гарнира

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
2. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния — около 1 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости 2 минуты, пока не смешаются сливки. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте яичные белки. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут до однородности.Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Возможно, вам придется взбить все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комков. Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся.Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастью, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния — около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности.Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше сливок, если глазурь слишком густая, или щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Собрать и заморозить: Сначала с помощью большого зазубренного ножа срежьте верхнюю часть тортов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам.При желании украсить верх торта посыпкой. Нарежьте, подавайте, наслаждайтесь!
7. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Соберите и заморозьте торт на следующий день, когда будете готовы к подаче.Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев, если у вас есть место в морозильной камере. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
2. Количество жидкого теста: Если это полезно для использования форм для торта разного размера и конверсии, этот рецепт дает около 7 чашек теста для торта.
3. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким.То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
4. Противень 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанный маслом и слегка посыпанный мукой противень 9 × 13 и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
5. Капкейки: Мой рецепт ванильных кексов, по сути, тот же рецепт, только вдвое. Если вы хотите больше кексов, вы можете следовать этому рецепту теста для белого торта и следовать инструкциям по выпечке кексов.

Вот мои идеальные ванильные кексы.Сегодняшний белый торт такой же мягкий и пушистый.

Домашний торт Pops | Пристрастие Салли к выпечке

Как прошли выходные? Большую часть времени мы праздновали день рождения моего друга. Я приготовил кучу угощений, включая этот торт (например, кексы), это печенье, и это печенье тоже — прошло слишком много времени с тех пор, как я сделал партию именно этого! Именинница любит шоколад, арахисовое масло и карамель, так что эти трое были легкими.

Нет времени на тесто (понимаете? Тесто?), Чем счастливый повод побаловать себя любимыми лакомствами, будь то день рождения, душ, свадьба и т. Д. Моя мама и сестры устроили мой детский душ в прошлом месяце, и одним из угощений, которым они меня удивили, был ОГРОМНЫЙ показ тортов. Я люблю шоколадные торты, но почти никогда не трачу время на их приготовление. Хотя за последние несколько лет я приготовила партию для свадебного душа для обеих моих сестер. (Помните зеленые и розовые торты? Они были для свадебного душа!)

Видите? Особые случаи требуют особенных угощений.

Разница между этими пирожными и другими, которые вы, возможно, пробовали, в том, что они на 100% домашние. Здесь нет смеси для торта или консервированной глазури, что дает совершенно уникальные ощущения от пирога. Вы действительно можете попробовать домашнее. Любовь, страсть и забота, вложенные в создание каждой очаровательной поп-музыки.

И знаете что? Хотите увидеть весь процесс от начала до конца? Подключайтесь к Facebook или Instagram в прямом эфире по средам в 13:00 по восточному времени. (В то время я живу каждую неделю!) Я сделаю партию и отвечу на все вопросы о пирожных, пока мы будем вместе!

Так что все равно! Я впервые начал делать домашние пирожные, когда написал Sally’s Candy Addiction .Собственно, этот рецепт опубликован в книге! Я также хочу поделиться этим в блоге, потому что у меня много вопросов о приготовлении торта с нуля.

Сегодня мы рассмотрим все мои советы, уловки и секреты по созданию идеального шипучки, а также домашнего ванильного торта и ванильного сливочного крема, которые использовались внутри. Есть много вопросов, которые нужно охватить, так что давайте перейдем к делу. (Не могу остановиться на своем занудстве.)

Поскольку мы оставляем коробочную смесь для торта и консервированную глазурь на полках магазинов, нам потребуется немного времени, чтобы приготовить их с нуля.Я всегда готовлю торт накануне вечером, а на следующий день доедаю торт. Вот общий процесс:

1. Приготовить домашний торт.
2. Сделать домашнюю глазурь.
3. Раскрошить торт в домашнюю глазурь.
4. Микс.
5. Скатать в шарики.
6. Dip.
7. ЕСТЬ!

Супер базовые рецепты как ванильного торта, так и глазури, но я рекомендую вам использовать противень правильного размера для торта. Этот пирог слишком велик для типичной 9-дюймовой формы для торта.Вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, так как она поднимается довольно высоко. Или вы можете использовать противень 11 × 7. Подойдет и 10-дюймовая пружинная форма.

Ингредиенты для торта просты. Основной экипаж любит муку, масло, сахар, ваниль, молоко. То же самое и с ванильной глазурью: сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, молоко (или сливки). Разница между этим и тем, что вы получаете из коробки, заключается во вкусе. Вы можете с уверенностью сказать, что эти пирожные особенные, потому что вы начали с компонентов с нуля.СТОИЛО ТОГО!

Теперь пора раскрошить торт и смешать с глазурью.

(Крошить торт в глазури звучит очень странно, когда вы думаете об этом, и это именно то, что такое торт — супер странно, когда вы думаете об этом. Это торт и глазурь, смешанные вместе, чтобы сформировать подобный трюфелю шар. и окуните в глазурь. Да, это невероятно вкусно и потрясающе, и вам нужно принять это.)

Фотография слева: торт, раскрошенный в миску с глазурью. ↓

Фотография справа: два смешанных вместе. ↓

После того, как они смешаны, пора скатать смесь в шарики. И вот мой трюк.

My Rolling Trick

В холодную погоду легче скатать смесь пирожных и глазури в идеально круглые шарики. И что я делаю, так это скатываю шары сразу после того, как они смешиваются. Они довольно деформированы, потому что смесь для торта и глазури очень влажная и имеет комнатную температуру.Затем я охлаждаю шарики в холодильнике не менее 2 часов. После этого даю им еще один небольшой рулет, чтобы разгладить стороны. Когда они холодные, их легче разгладить и сформировать идеально круглые формы.

Итак, (1) рулон (2) холодный рулет (3) еще раз, чтобы разгладить стороны.

Шарики для торта перед окунанием необходимо охладить, так что этот трюк позволяет сделать оба шага!

А теперь замочим. Вы можете окунуть шарики для торта в чистый белый шоколад, что я предпочитаю для лучшего вкуса, но это довольно дорогое удовольствие.И вам нужно приличное количество на все 40 пирожных! Вместо этого вы можете использовать леденцы / леденцы. Я привожу оба варианта в рецепте ниже вместе с примечаниями для каждого варианта.

Еще одна хитрость: , чтобы убедиться, что шарик для торта надежно закреплен на леденце, сначала слегка окуните его в покрытие. Затем воткните в центр шарика для торта. Смотрите фото выше!

И еще одна хитрость: лучший способ дать покрытию высохнуть и застыть — не повредив идеально круглую лепешку для торта — это положить их лицевой стороной вверх в большой пенополистирол или даже коробку.Для этой партии я использовал коробку, как показано ниже. Я просто проделал в нем крошечные дырочки. Легко и дешево.

Шипучки для торта высохнут в течение часа или около того.

Торты — это гениальное угощение, которое стоит приготовить заранее, потому что они прекрасно застывают. Я просто замораживаю их в большом пакете для заморозки на молнии после того, как они полностью высохнут. Они отлично подходят до 6 недель, а затем просто дайте им оттаять в холодильнике на ночь.

У меня есть еще несколько советов! Я рассмотрел их в Sally’s Candy Addiction , потому что их очень важно просмотреть, прежде чем вы начнете.

Типсы для тортов

1. Глазурь — лучшая часть торта, верно? Что ж, это не относится к шоколадным тортам. При слишком большом количестве глазури получается очень влажный и жирный торт, а не такой восхитительно влажный, как вы ожидали. Этот рецепт глазури дает * ровно столько *, чтобы едва смочить крошки для торта. Правильное соотношение здесь обязательно!
2. Шарики для торта перед окунанием должны быть очень холодными. Убедитесь, что в вашем холодильнике или морозильной камере достаточно места для них. Я всегда охлаждаю их на большом противне с подкладкой.
3. Стеклянный мерный стаканчик для жидкости на 2 чашки — идеальная глубина для макания пирожных.
4. Тонирование покрытия придает веселую красочность! Я обычно использую только белый + еще один цвет. Или максимум двух цветов. (Вот такие.) Бирюзовый цвет, который я использую здесь, — это гелевый пищевой краситель Americolor бирюзового цвета.
5. Обрызгивания нужны, конечно. Но вы это уже знали.

Кроме леденцов на палочке и формы для торта правильного размера, для начала больше ничего не нужно!

Описание

Домашний ванильный торт с ванильным кремом, приготовленный с нуля — никакой смеси для торта и консервированной глазури!

• 1 и 2/3 стакана (209 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (115 г; 1 палочка) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 стакан (240 мл) цельного молока (или пахты)

Глазурь

• 7 столовых ложек (100 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (210 г) кондитерского сахара
• 2–3 чайные ложки жирных сливок или молока
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Покрытие

• 40 унций тает конфет или покрытие (или чистый белый шоколад) *
• разбрызгивает

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте 9-дюймовую пружинную форму.
2. Сделайте торт: Взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком, взбейте масло и сахар в большой миске до образования сливок, примерно 2 минуты. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до однородности. При необходимости соскребите дно и стенки миски.
3. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты и молоко к влажным ингредиентам до тех пор, пока они не смешаются.Взбейте тесто вручную, чтобы на дне чаши не осталось больших комков. Тесто будет немного густым. Равномерно вылейте тесто в подготовленную сковороду. Выпекайте 30-36 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если в духовке верх начинает подрумяниваться слишком быстро, свободно положите сверху кусок алюминиевой фольги.
4. Весь пирог полностью остыть в сковороде, поставленной на решетку.
5. Сделайте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, жирные сливки и ванильный экстракт, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут.
6. Раскрошите остывший пирог в миске поверх глазури. Следите за тем, чтобы не было крупных комков. Включите миксер на слабую мощность и взбейте глазурь и крошки до однородного состояния.
7. Отмерьте 1 столовую ложку влажной смеси для выпечки и скатайте в шарик. Выложите шарики на противень, выстланный слоем. Охладите на 2 часа или заморозьте на 1 час.При необходимости перекатайте охлажденные шарики, чтобы они стали гладкими. Уберите обратно в холодильник, так как вы будете работать только с парой за раз.
8. Растопите покрытие в мерной чашке для жидкости на 2 стакана (лучше всего для окунания!). можно использовать пароварку или микроволновую печь.
9. Покройте шарики для торта: Вынимайте из холодильника только 2–3 шарика для торта за раз. Окуните палочку леденца примерно на 1/2 дюйма в покрытие, затем вставьте в центр или в шарик для торта. Проталкивайте его только примерно наполовину через шарик для торта.Обмакните шарик для торта в глазурь, пока он полностью не покроется. Убедитесь, что покрытие покрывает основание шарика для торта там, где оно встречается с леденцом. Очень осторожно постучите палочкой по краю мерной чашки, чтобы дать стечь излишкам покрытия. Украсьте верх посыпкой и положите вертикально в пенопластовый блок или коробку (как описано выше). Повторите то же самое с оставшимися шариками для торта, работая только с некоторыми из них за раз. Шарики для торта при окунании должны быть очень холодными!
10. Покрытие схватится в течение часа.Храните леденцы в холодильнике не более 1 недели.

Банкноты

1. Make Ahead Instructions: Я всегда делаю торт на 1 день раньше срока. Накройте и храните при комнатной температуре. Вы можете хранить нераспакованные шарики для торта в холодильнике до 2 дней или замораживать до 6 недель. Дайте оттаять в холодильнике, затем переходите к шагу 9. Готовые лепешки можно также заморозить на срок до 6 недель, как только покрытие полностью застынет.Оттаять ночь в холодильнике.
2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Стеклянный мерный стаканчик | Пружинная сковорода | Коврик для выпечки Silpat | Противень для выпечки на половину листа | Палочки для леденцов | Пищевой краситель Americolor
3. Покрытие: Можно использовать глазурь для конфет / расплав конфет, кору миндаля или чистый белый шоколад. Если вы используете кору миндаля или чистый белый шоколад, измельчите его перед тем, как растопить. Растопите его с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы его было легче использовать в качестве покрытия.Также подойдут полусладкий, горько-сладкий или молочный шоколад. Крупно нарезать и растопить с 1/2 чайной ложки растительного масла, чтобы оно стало жидким. Согреться над пароваркой.

Ванильный масляный торт (бисквит)

Исключительный, но простой ванильный масляный торт. Этот бисквит, созданный на основе иллюстрированного рецепта кулинара, сделан из кладовых, имеет бархатистую нежную крошку и хорошо хранится в течение 3 дней. Незаменимое дополнение к любой коллекции рецептов!

Хотите сделать шаг вперед? Попробуйте мой идеальный ванильный торт.

Влажный и нежный ванильный бисквит

Я называю это обычным ванильным бисквитом, но на самом деле это совсем другое. Каждый должен иметь в своем репертуаре классический ванильный бисквит, и мне потребовалось много лет, чтобы найти «идеальный».

Это классический простой ванильный бисквит, приготовленный из основных ингредиентов — яиц, молока, масла, муки, сахара, ванили, разрыхлителя и соли. Вот и все. Ни сметаны, ни пахты — это не основные продукты для кладовой в моем мире — или каких-либо других ингредиентов.Да, добавление сметаны и / или пахты делает торт еще более нежным и влажным. Но я хотел поделиться поистине великолепным ванильным бисквитным пирогом, который сделан только из кладовых.

Я не люблю старомодные ванильные бисквиты. Я почти уверен, что Women’s Weekly Best Ever Sponge был первым пирогом, который я когда-либо (пыталась?) Испекла. 🙂 Свежеприготовленные, они прекрасны, хотя, на мой вкус, немного суховаты. Но самая большая проблема, с которой я всегда сталкивался, заключается в том, что через 12 часов губка становится невероятно сухой.Даже намазанный обильным количеством крема и глазури этого не скроет.

Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, сделан из тех же ингредиентов, что и старомодные ванильные бисквиты, но есть один очень важный шаг, который вы не увидите ни в одной женской еженедельной книге рецептов 1980-х годов: смешивание размягченного масла с сухими ингредиентами. . В ЭТОМ секрет влажного нежного бисквита без сметаны и пахты.

Откуда я это знаю?

Потому что это иллюстрированный кулинарный рецепт.🙂 Они ушли и проделали за нас всю тяжелую работу по тестированию рецептов.

Постоянные читатели знают, что я никогда не выиграю никаких наград в категории украшения торта. Я гораздо больше сосредоточен на основной части торта — на правильном приготовлении бисквита. Я оставил это простым и просто намазал много сливок и зажарил их клубникой. Клубника не только добавляет сладкому свежему, сочному вкусу, но и предотвращает вытекание крема из торта, когда вы его разрезаете.

Вы увидите на видео. 🙂

Всем счастливых выходных! Надеюсь, у вас есть прекрасный. Я уезжаю на какой-то фестиваль — на день рождения друзей. На самом деле я не любитель фестивалей, так что это будет незабываемый опыт. Я даже не знаю, для чего этот фестиваль — думаю, для музыки. Думаю, мне стоит оставить свои туфли на шпильке. 😉 — Наги x

Видео рецепт ванильного бисквитного торта!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пирог с ванильным маслом — Бисквит

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 40 минут

Сладкая выпечка

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Исключительный классический ванильный бисквит из обычных буфетов. Крошка нежная, влажная, хорошо держится 3 дня.Слегка адаптировано из иллюстрированного мастер-рецепта повара — см. Примечания. Я предпочитаю готовить этот рецепт, используя ручной взбиватель, а не настольный миксер.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180C / 350F (стандарт) или 160C / 320F (вентилятор / конвекция). Поставьте решетку в середину духовки.

• Сливочное масло Формы для выпечки 2 x 20 см / 8 дюймов (Примечание 2). Выстелите основу бумагой для выпечки.

• Поместите влажные ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.

• Поместите сухие ингредиенты в миску и используйте ручной взбиватель на скорости 1 (самой медленной) для быстрого взбивания.

• Добавьте 1/3 масла, затем поместите венчик в масло и перемешайте на скорости 1. Когда масло немного смешается, увеличьте скорость до 5 и взбивайте в течение 10 секунд.

• Добавьте еще 1/3 масла, затем повторите, затем добавьте оставшееся масло и повторите снова. Он должен быть похож на мокрый песок (см. Видео / фото в посте).

• Добавьте половину влажной смеси, взбивайте до смешивания.Добавьте оставшуюся влажную смесь, затем взбивайте на скорости 5 (средняя) до почти полной однородности.

• Разделите на формы для выпечки, гладкую поверхность (выравнивается в духовке), затем выпекайте 25 минут.

• Шампур, вставленный в середину, должен выходить чистым, но влажным.

• Охладите на решетке для охлаждения не менее 15 минут, затем снимите пирог с формы.

Глазурь / украшение клубникой и сливками:

• Дополнительно: используйте зубчатый нож (я использую хлебный нож), чтобы срезать верхнюю часть каждого торта, чтобы он стал полностью плоским.Когда вы разрезаете торт, получаются аккуратные слои.

• Положите в миску сливки, ваниль и сахар. Взбивайте на высокой скорости ручным взбивателем или настольным миксером до устойчивых пиков.

• Если по краю образовываются небольшие завитки, как на фотографиях, переложите 1 стакан крема в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой.

• Выложите торт на сервировочное блюдо. Сверху нанести тонкий слой крема.

• Накрыть клубникой разрезанной стороной вниз.

• Сверху на 1/3 крема.

• Поместите 2-й торт сверху. Сверху и по бокам залить оставшимся кремом. Нанесите крем по краю.

• Украсить оставшейся клубникой по желанию.