Рецепт влажный торт – Торт «Мокрый» — рецепт с фото
Торт «Мокрый» — рецепт с фото
Рецепт от: Юлия М.
Однажды я осознанно пришла к тому, что яйца как пищу я больше не воспринимаю. “А как же тортики?” – жалобно протянул муж? Ведь наш любимый “мокрый” торт, на который раз за разом обрушивается шквал комплиментов, содержал этот нежелательный продукт.
Я пустилась в эксперименты. Путем проб и ошибок, в конце концов, я еще по запаху из духовки поняла – он! Пышный, пушистый, пористый бисквит для пропитки сиропом со сметанным кремом с ванильной ноткой. Бинго!
Внимание! У торта есть побочный эффект: после первой же пробы родственники, друзья и коллеги стали просить испечь только его, только “Мокрый”! Вопрос “Какой торт приготовить” стал символическим, ибо ответ на него был однозначным. В какой-то момент мне показалось, что мой творческий рост с появлением этого шедевра прекратился. Конечно же, это было не так, но торт надолго закрепился в качестве фаворита в нашей семье.
Состав:
Бисквит:
- 1 банка сгущенки (370 г)
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1,5 стакана муки
- 100 г кефира
- 0,7 ч. ложки соды
Пропитка:
- 250 г воды
- 2 ч. ложки меда (или 0,5 стакана сахара)
Крем:
- 250 г сметаны
- 2 ст. ложки меда (или 70 г сахара)
- пакетик ванильного сахара
Как приготовить торт “Мокрый” – рецепт с фото:
- Тесто для бисквита готовится мгновенно, поэтому я рекомендую включить духовку до того, как вы займетесь тестом.
- Для пышного, пушистого коржа нужно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом.
Для теста взбить миксером сгущенку с растопленным сливочным маслом. Подогреть кефир до слегка теплого состояния и добавить соду. Перемешать и влить в сгущено-масляную массу. Порциями добавить муку в жидкость, не переставая взбивать тесто. Консистенция – классическая, как густая сметана. Подумайте о чем-нибудь приятном, о том, каким замечательным и вкусным получится ваш торт, и сколько радости он принесет маленьким (и не очень) сладкоежкам.
Тесто
- Форму для бисквита выстелить пергаментом и пройтись по стенкам кисточкой с небольшим количеством масла. Я взяла разъемную форму Ø20 см, и корж поднялся почти на всю высоту. Если нужен большой торт, я использую форму Ø26 см и удваиваю норму теста (для двух невысоких бисквитов).
- Вылить тесто в форму и отправить в духовку выпекаться до сухой лучинки при 180 градусах. Через полчаса соблазнительный аромат из духовки собрал всех моих домочадцев на кухне. Общее время выпекания составило 1 ч. 10 мин.
Дать коржу полностью остыть.
Готовый бисквит
Кстати, печь потрясающе пахнущий бисквит в Экадаши – то еще испытание для искушенных умов. Торт караулили и муж, и ребятишки – не иначе как задачка о волке, козе и капусте, которых нужно перевезти на другой берег, избежав конфликта. Завернув бисквит в пищевую пленку и надежно спрятав в шкаф, я спокойно легла спать.
- Бисквит разрезать на три части. Это очень удобно делать с помощью нитки. Думаю, опытные хозяюшки знакомы с этим методом, а для новичков алгоритм таков: по всей окружности коржа сделать надрез ножом глубиной 1-2 см, нить завести в надрезы, скрестить концы, как петлю, и медленно потянуть за них в разные стороны. Нитка сама разрежет корж так, как нужно. Этот бисквит просто создан для пропитывания – он впитывает сироп, как губка!
Разрезаем
- Приготовить пропитку для “Мокрого” торта. Я стараюсь свести употребление сахара к минимуму и развожу жидкий мед водой. Для стандартного сиропа вскипятить воду с сахаром до растворения кристалликов и остудить. Удобно пропитывать коржи, положив их на отдельные подносы или тарелки – поливать по 1-2 столовой ложке каждый, пока жидкость не закончится.
Пропитываем сиропом
- Для крема взбить сметану с медом или сахаром, добавить пакетик ванильного сахара.
Взбиваем крем
- Коржи промазать кремом сразу после пропитывания, чтобы они не успели сильно размокнуть, иначе возникнут затруднения со сборкой торта.
- Украсить по желанию и убрать торт в холодильник на ночь.
Тающий во рту, шикарный торт “Мокрый” готов!

Торт “Мокрый”
Приятного аппетита!
Юлия М. автор рецепта
Рецептов: 12
Loading…vegetarianrecept.ru
Рецепт супер влажного шоколадного торта
Десерт с шоколадно-кофейным вкусом, с нежной прослойкой и пышной шапкой из сметанного крема, украшенный шоколадной стружкой и яркими зернами граната. Мечта сладкоежки и кулинарного эстета! Вкусный шоколадный торт рецепт с фото которого представлен сегодня кроме внешней привлекательности и богатого внутреннего содержания легко и просто готовится в домашних условиях. В рецепте нет подобных сложностей, как разделение яиц на белки и желтки, долгое взбивание до облачной пышности каждого компонента отдельно и так далее. Все предельно просто. Единственный момент: желательно испечь корж для торта накануне вечером, чтобы он полностью остыл, а утром остывшую выпечку разрезать, перемазать, украсить и подать к чайному столу.
Шоколадный торт рецепт с фото на раз – два – три

Время приготовления:
— подготовка (взбивание и вымешивание теста + крема) – 30 мин.
— остывание при комнатной температуре от 1 часа до 12 часов
— сборка торта – 10 мин.
Для приготовления потребуются: разъемная форма для выпечки, миксер, лопатка, миски для теста и крема, бумага для выпечки.
пошаговый рецепт шоколадного торта со сметанным кремом

Пропорции приведены для торта 1 кг (форма 20 см)
- масло сливочное – 125 г,
- сахарный песок белый мелкокристаллический – 125 г,
- яйцо куриное – 2 шт. крупных/3 маленьких,
- мука обычная – 130-150 г + разрыхлитель – 1 ч. л.,
- какао «нерастворимый» – 2 ч. л.,
- кофе растворимый – 2 ч. л.
Для крема и украшения:
- сметана жирность 25-30% — 500 г,
- сахарная пудра – 200 г,
- загуститель для сливок – 1 пакетик = 10-12 г,
- шоколад темный без добавок – ½ плитки.
Разогреть духовку. Температурный режим – 180С.
В чашу миксера положить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и белый сахарный песок. Взбивать на высокой скорости до однородности (примерно 5-8 минут).

Не останавливая работу миксера, добавить поочередно куриные яйца. Взбивать до получения гладкой консистенции. Масса немного увеличится в объеме.

Дважды просеянную через сито муку смешать с разрыхлителем и порошком какао.

Сухую смесь высыпать в чашку миксера. Далее вымешивать вручную силиконовой лопаткой. Движения в одну сторону, снизу вверх. Мешать недолго 1-2 минутки, до исчезновения комочков и получения консистенции густой-густой сметаны.

Растворимый кофе разбавить 2-3 ложками горячей воды и размешать.

Порциями вылить в тесто, постоянно помешивая лопаткой все так же в одном направлении. Все, шоколадно-кофейное тесто для коржа готово!

Подготовить форму для выпечки. На дно чистой и сухой формы уложить пергаментную бумагу. Боковую внутреннюю поверхность формы смазать кусочком сливочного масла. Бумагу не смазывать.

Тесто выложить в форму и равномерно распределить.

Отправить разъемную форму с тестом в нагретую духовку. Печь шоколадную основу для торта примерно 20-25 минут при постоянной температуре в 180С. Первые 15 минут духовку категорически не открывать. В принципе и дальше не надо. Но если сомневаетесь, через 20 минут приоткройте духовку (на кухне окна закрыты и никаких сквозняков!), проткните середину коржа длинной деревянной шпажкой. Если она сухая – выпечка готова.

Готовый корж оставить в форме в духовом шкафу на 5 минут при немного приоткрытой дверце. Затем вынуть из духовки, дать коржу привыкнуть к новым условиям еще 5 минут. Широким ножом провести по кругу и отделить (если оно само не отстало!) корж от боковой поверхности формы. Расстегнуть форму, освободить корж от бумаги и переместить на решетку или деревянную поверхность для остывания.
Важно: шоколадный пирог с какао и кофе должен основательно остыть, чтобы его можно было правильно разрезать и прослоить сметанным кремом. Иначе густой крем превратится в жидкость.

Приготовить сметанный крем: смешать в миксере или ручным венчиком сметану и сахарную пудру. Для густоты крема и презентабельности общего вида торта можно добавить в крем загуститель для сливок, в составе которого крахмал.

Остывший корж разрезать на 2-3 части, насколько позволяет полученная высота основания торта.

Первый слой сразу уложить на ровную подставку для торта или на бумагу. Положить или не положить под первый корж крем решать вам. Если корж получится слишком сухой, промазывайте кремом пустую тарелку, а потом кладите первую часть коржа.

Затем пара щедрых ложек крема.

Сметанный крем распределить по всей поверхности коржа.

Сверху красиво-аккуратно уложить вторую часть основания для торта. Выложить крем из сметаны с пудрой высокой шапкой. Благодаря густоте сметаны и загустителю для сливок крем не течет, а красиво украшает десерт.

Равномерно посыпать шоколадной стружкой.

На этом можно и остановиться! Но если у вас под рукой зерна граната и несколько листочков свежей мяты, можно украсить кулинарный шедевр примерно так:

Вкусный домашний кофейно-шоколадный торт со сметанным кремом поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Десерт разрезать на порционные кусочки, украсить мятой и подать на дегустацию. Приятного вам чаепития!

Как приготовить простой шоколадный торт читателям сайта Хорошие рецепты рассказала Полина Калинина, рецепт и фото автора.
Рецепт № 2
Шоколадный торт на кипятке

Это рецепт супер влажного шоколадного торта! Он настолько влажный, что ему не нужна пропитка! Такой торт отлично подойдет на любой день рождения и праздник.
Видео рецепт с канала Ellenas Kitchen
Ингредиенты:
Рецепт бисквита:- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 0,5 стакана
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло — 1/4 стакана
- Какао — 3 столовых ложки
- Сода — 1 чайная ложка
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Ваниль — 1 чайная ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Кипяток — 0,5 стакана
- Сливки — 1 стакан
- Сахарная пудра — 1 столовая ложка
- Шоколад — 60 г
- Сливки — 60 мл
- Масло — 200г
- Сгущенка — 200г(можно меньше, тогда крем будет более густым)
horoshieretseptyi.ru
👌 Влажный шоколадный торт-пирожное, рецепты с фото
Рецепт этого влажного торта я нашла недавно, но он так пришелся всем по душе, что не могу не поделиться с вами.Что меня поразило в этом торте, так то, что в нем нет сложных продуктов и совсем отсутствуют яйца. Глядя на рецепт, я никогда бы не подумала, что из этого набора получится такой вкусный тортик.
В качестве дополнительного украшения я использовала глазурь, сахарную пудру и свежие ягоды. Но это моя интерпретация, а вы можете украшать этот быстрый и несложный торт по своему усмотрению.
Для приготовления влажного шоколадного торта-пирожного вам следует запастись такими продуктами:
Для крема-глазури:
— молоко — 2 ст.л.
— какао — 1 ст.л.
— сахар — 2 ст.л.
— сливочное масло — 20 г
— вода — 2 ст.л.
— крахмал — на кончике ножа
Время для приготовления — 50 минут.
Сложность — легко.
Для приготовления тортика нам понадобятся две миски. В одной мы будем смешивать сыпучие ингредиенты, в другой — мокрые.
Сыпучие: смешиваем муку, какао, соду и соль.
Мокрые: сахар, растопленное масло, воду, лимонный сок и кофе. Перемешиваем.
Теперь аккуратно вливаем мокрые ингредиенты в сухие, замешивая тесто. Чем больше вы будете взбивать тесто, тем лучше. Тесто получается жидковатым. Переливаем его в форму и отправляем выпекаться 40 минут при температуре 180 градусов.

Тем временем приготовим крем-глазурь. Для этого смешаем все ингредиенты, кроме крахмала. Его нужно отдельно развести водой. Когда шоколадная смесь закипит, прикрутим огонь и медленно введем крахмал. Выключим огонь.
Когда тортик испечется, необходимо набраться терпения и дать ему полностью остыть. Смазываем его шоколадным кремом, украшаем ягодами и подаем к чаю.

Приятного всем аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Влажный шоколадный торт в глазури, рецепт — Вкусо.ру

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
для теста:
сахар
275 г
вода
180 мл
мука
170 г
масло растительное
120 мл
кефир
120 мл
какао-порошок
30 г
яйца
1 шт.
уксус
1 ст.л.
сода
1 ч.л.
сахар ванильный
1 пакетик
для крема:
сыр сливочный
300 г
масло сливочное
250 г
крем/паста ореховая
сахарная пудра
для глазури:
шоколад
200 г
сливки
200 мл
Приготовление:
- Чуть-чуть взбить яйцо миксером. Постепенно добавить сахар, каждый раз взбивая. Налить растительное масло без запаха. Налить кефир, добавить холодную воду. Перемешать венчиком. Добавить уксус, перемешать, отставить. Соединить какао, муку, соду, ванилин.
- Высыпать в первую смесь. Перемешать венчиком. Взять форму размером 35 на 25, постелить в нее специальную бумагу, налить тесто. Выпекать до готовности, соблюдать температуру 180 градусов. Желательно сильно не запекать, чтобы коржи не получились очень сухими. Перевернуть корж на полотенце, дать остыть. Таким же образом приготовить еще один корж. Желательно дать коржам полежать приблизительно 6 часов.
- Разрезать коржи поперек, чтобы получилось 4 штуки. Коржи получаются очень нежные, поэтому переносить необходимо, используя полотенце. Приготовить крем: взбить миксером мягкое сливочное масло. Положить сливочный сыр. Взбивать, пока масса чуть-чуть не загустеет. Добавить крем из фундука. Взбить. Отправить в холодильник на ночь.
- На следующий день собрать торт. Намазать все коржи кремом, а также верх и бока. Сделать ганаш: поломать шоколад на куски, положить в горячие сливки, перемешать до однородности. Остудить ганаш, вылить на влажный шоколадный торт. Отправить на 4-5 часов в холод, чтобы ганаш застыл.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Влажный шоколадный торт в домашних условиях рецепт с фото
Описание
Без тени лести, этот влажный шоколадный торт превзойдет все Ваши ожидания. У него невероятная текстура, он идеально влажный и имеет насыщенный шоколадный вкус. Не секрет, что шоколад является гормоном радости, поэтому всего один кусочек такого тортика неприменно поднимет настроение. Таким ведь и должен быть идеальный шоколадный торт!
Итак, шоколадный торт в домашних условиях рецепт с фото:
Для шоколадного бисквита:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст. ложки какао
Для шоколадного крема:
350-400 гр. сливок (жирностью 33%)
2 плитки темного шоколада (по 100 грамм)
70 гр. сливочного масла
Для пропитки бисквита:
0,5 стакана воды
1-2 ст. ложки сгущенки
Точно такой же бисквит я пекла для классического сметанника, только без добавления какао.
Первым делом нужно отделить белки от желтков. Затем хорошенько взбить белки с сахаром, до образования твердых пиков.
Продолжая взбивать, постепенно добавляем желтки. Если масса будет хорошо взбита, то бисквит получится очень нежным и воздушным.
Добавляем муку маленькими порциями и аккуратно перемешиваем тесто. Можно воспользоваться миксером, при условии что скорость будет самой минимальной!
Теперь настала очередь добавить какао. Именно какао будет отвечать за шоколадный вкус бисквита. Добавляем и перемешиваем.
Форму смазываем подсолнечным маслом и посыпаем манкой — так готовый бисквит еще лучше отойдет от стенок формы. Выливаем тесто.
Будущий шоколадный бисквит отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Но не забывайте, что конечное время приготовления будет зависеть от типа Вашей духовки.
Разломанный шоколад кладем в сотейник, туда же отправляем масло и сливки. Сотейник ставим на очень слабый огонь, начинаем нагревать, постоянно помешивая, до тех пор пока не получится однородная масса. Не дайте смеси закипеть! Если Вы используете через чур горький шоколад, то можно подсластить сахаром.
Слегка остудив, смесь накрываем фольгой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. За это время крем охладится и загустеет.
Достав из холодильника, самое время взбить крем миксером. Но не переусердствуйте, иначе взобьете масло!
Как приготовить шоколадный торт:
Осталась самая важная и самая интересная часть! Бисквит разрезаем на 2 коржа, поочередно пропитываем и прослаиваем их кремом. Для пропитки разогрейте воду со сгущенкой до теплого состояния, именно пропитка придаст торту заявленную влажность.
Торт хорошенько обмажьте кремом и украсьте шоколадной стружкой. Вот такие завитки получаются если воспользоваться обычной овощечисткой.
Приятного аппетита!
gotovlya.ru
Торт «Мокрый» — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
Татьяна Коваленко
[Эскулерье́]
2018.11.12
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2015.02.21
Рецепт готовила
Ekaterina
[Король кулинарии]
2014.05.01
Рецепт готовила
Татьяна Коваленко
[Эскулерье́]
2014.04.12
По рецепту готовили
4 раза
Добавлен: 14.03.14 в 15:12
Просмотров: 41165
175
от 48 кулинаров
На кухне у: 132
Приготовили: 4
О рецепте торта «Мокрого»
Очень вкусный,влажный и нежный торт!Печь его одно удавольствие!Все элементарно и просто!
Рецепт Ольги Дороховой,за что ей большое спасибо))
Приготовление торта «Мокрого»
- Шаг 1 1 Готовим бисквит:взбить венчиком 2 яйца,добавить 1 банку сгущенки,перемешать.
- Шаг 2 2 К этой смеси добавить 1стакан просеянной муки и 1 пачку разрыхлителя(10г).Перемешать до однородной массы.
- Шаг 3 3 Форму смазать маслом и посыпать мукой или манкой.Вылить тесто в форму и запечь в духовке при Т 180гр 25 минут(у меня выпекался на 10 минут дольше)Готовность проверять лучинкой.
- Шаг 4
4
Готовый бисквит остудить,вытащить из формы и дать отдохнуть на решетке.
Испечь еще один такой же корж. - Шаг 5 5 Коржи разрезать пополам,чтобы получилось 4 коржа.
- Шаг 6
6
Воду вскипятить и добавить стакан сахара,дать ему раствориться,снять с огня и остудить.В оригинале в сироп добавляется 2-3ст.л коньяка или водки,но т.к торт у меня для деток,я не добавляла!
Пропитать коржи сиропом.Обращаться нужно с ними аккуратно,т.к они после пропитки становятся очень хрупкие! - Шаг 7
7
Сливки взбить с сахаром.И промазать ими коржи.Вверх и бока также промазать сливками.
- Шаг 8 8 Убрать в холодильник пропитаться на ночь!Я посыпала миндальными лепестками.(или шоколадом,измельченными вафлями,печеньем…)
- Шаг 9
9
Украсить торт как подскажет вам ваша фантазия!
Приятного чаепития!
- Комментарии ()
Всего комментариев:
- Вконтакте (7)
nyam.ru
Супер-влажный шоколадный пирог (без яиц) рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
Пшеничная мука 2 стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Сахар 2 стакана
Сода 1,5 чайные ложки
Какао-порошок 6 столовых ложек
Молоко 1 стакан
Ванильный сахар 1 чайная ложка
Растительное масло ½ стакана
Вода 1 стакан
eda.ru