Рецепт торта птичье молоко видео – Как приготовить торт «Птичье молоко»

Рецепт торта Птичье молоко | ВИДЕО онлайн

Краткое описание: Птичье молоко всегда уйдет на Ура! Ведь это лакомство просто тает во рту, оно не слишком сладкое, а вкус его напоминает вкус детства. Поэтому давайте посмотрим рецепт, по которому предлагаем приготовить нам торт Птичье молоко автор ролика.
Тесто будет делать из:
муки – 1 стакан,
желтков яичных – 7 штук,
сахара – 0,5 стакана,
масла сливочного – 100 грамм,
ванильного сахара – 1 чайная ложка,
разрыхлителя или соды чайной гашёной – 1 чайная ложка.
Для суфле:
белки яичные – 7 штук,
желатин – 20 грамм,
сахар – 1 стакан,
масло сливочное – 170 грамм,
сгущённое молоко – 250 грамм,
лимонная кислота – ¼ чайной ложки.
Глазурь:
шоколад горький – 150 грамм,
сахар – 30 грамм,
сливки – 180 грамм,
масло сливочное – 30 грамм.

Длительность: 8:37

Просмотров: 4 232

Добавлено: 2015-06-12

Цитаты по теме:
1. Искусство жизни: утолить голод, сохранив аппетит. Анита Даниель
2. Лучшая приправа к пище — голод. Сократ
3. Терпение и время дают больше, чем сила или страсть. Жан де Лафонтен

Сейчас смотрят другие пользователи:


🍝 Оставляйте комментарии на русском языке, делитесь ссылкой, слушайте бесплатно! У нас на сайте Вы можете найти видео «Рецепт торта Птичье молоко», а также смотреть онлайн от начала и до конца. Все ютуб ролики из категории «Рецепты тортов» в хорошем качестве, без вирусов.


Если у вас возникают проблемы с воспроизведением, то пожалуйста, воспользуйтесь этой ссылкой.

videosik.com

Рецепт Торт «Птичье молоко»: видео-рецепт

Вкус, знакомый нам всем с детства — нежное, пушистое суфле и шоколадная глазурь… Этот вкусный торт очень просто приготовить дома самостоятельно, и все ингредиенты обычно есть под рукой! За временным неимением формы для торта пришлось соорудить форму из фольги — это лайфхак тем, у кого формы под рукой тоже нет))))  В итоге все получилось очень даже красиво!

Мой вариант торта — диетический, в корж можно добавить сливочного масла и пшеничную муку.

Ура!

You have all the ingredients, let's start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • молоко 200мл
  • желатин 20г
  • яйца 6 шт
  • мука 200г
  • горький шоколад 200г
  • ванилин 2г
  • сода 1/4 ч.л
  • сахар 150г
fatkullova.food Пока без рейтинга 278,9

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Отделить белки от желтков.  Белки убрать в холодильник.

  2. К желткам добавляем соду, ваниль, сахар, молоко и муку. Замешиваем тесто.

  3. Выкладываем на противни 2 коржа. Я сразу обвожу на фольге/пергаменте форму, чтобы коржи были ровными и одинаковыми по размеру.

  4. Запекаем коржи 10 минут на 200°

  5. Желатин или агар-агар замачиваем в воде, даем набухнуть. В это время варим сироп

  6. Сироп: добавляем к сахару воду, растворяем.  Варим пару минут на медленном огне, постоянно помешивая, пока сироп не станет стекать с ложки тонкой струйкой. Убираем с огня, даем немного остыть.

  7. Добавляем к сиропу набухший желатин, полностью растворяем.

  8. готовим суфле: взбиваем белки до крепких пиков. Постепенно, понемногу добавляем горячий сироп к белкам, продолжая взбивать.

  9. Собираем торт. На дно формы выкладываем первый корж, на него выкладываем половину суфле. Потом снова корж, и остатки суфле. Разравниваем верхушку, убираем в холодильник.

  10. Готовим глазурь. Можно приготовить ее с нуля, из какао и сливочного масла, но я взяла хороший горький шоколад 95%.  Растапливаем шоколад в молоке, добавляем ваниль.

  11. Поливаем торт глазурью, разравниваем.

  12. Убираем в холодильник на 2 часа

  13. Украшаем на свой вкус) Приятного аппетита!

Ключевые слова:
ID: 33225

foodman.club

Настоящий торт Птичье молоко - как приготовить в домашних условиях, простой рецепт с видео

Перед тем как приступить к рецепту, хочется рассказать, что история происхождения этого не обычного торта ведет к московскому ресторану Прага, в 1920 год. В ходе кулинарных экспериментов был придуман этот невероятный рецепт, а через много лет выпечки этого очень вкусного торта на него был выдан патент. Сейчас, найти рецепт приготовления Птичьего молока не проблема. В интернете есть очень много кулинарных сайтов, где можно его найти. Но в этом рецепте расскажу как его принято готовить у нас дома.

Ингредиенты для теста:

мука – пол стакана;

масло – 100 грамм;

желтки яичные – 6 штук;

сахар – 1 стакан;

сода – треть чайной ложки;

уксус – 1 столовая ложка.

Ингредиенты для суфле:

желатин – 1 столовая ложка;

кипяченая вода (холодная) – пол стакана;

белки яичные – 6 штук;

лимонная кислота – треть столовой ложки;

сахар – 2 стакана.

Ингредиенты для глазури:

сахар – 1 стакан;

какао-порошок – 2 столовые ложки;

масло – 50 грамм;

вода – 3 столовые ложки.

Как сделать торт птичье молоко

Для правильного приготовления торта нам понадобится разделить яйца, а именно, белки от желтков. Замечу, что яйца для теста нужно брать из холодильника. Отделенные белки снова отправляем в холодильник, а с желтками заводим тесто. Соединяем ингредиенты в такой последовательности: желтки, мягкое сливочное масло, соду, муку, сахарный песок, погашенный уксус. Приготовленное тесто выкладываем на противень смазанный маслом. Выпекаем в уже нагретой до средней температуры духовке. Готовый корж с противня нужно снять горячим, дать ему остыть и разрезать по горизонтали на 2 половины. Теперь, у нас есть 2 коржа. Переходим к следующему этапу.

Как готовить суфле Птичье молоко

Заливаем желатин водой кипяченой, но уже остывшей. Оставляем разбухать на 1 час. Далее, выставляем смесь на слабый огонь и мешаем. Следим, чтобы она не закипала, а желатин растворялся.

Теперь, берем холодные белки (те, что были в холодильнике) и взбиваем вместе с лимонной кислотой. Нужно взбить их так, чтобы получилась густая пена. В процессе взбивания добавляем всю норму сахара, но не сразу весь, а постепенно. Под конец взбивании не забудьте кинуть в белки щепотку ванилина. И уже в самом конце, вводим разведенный жидкий желатин.

Теперь, эту массу следует положить в холодильник. Когда она начнет схватываться, следует вылить ее на корж, размазать и накрыть сверху второй частью теста.

Как приготовить глазурь

Смешиваем какао порошок с небольшим количеством сахарного песка (это делаем для того, чтобы смесь лучше размешивалась). Теперь, доливаем воду, добавляем масло и оставшийся сахар. Старательно вымешиваем и выставляем на огонь. Помаленьку мешаем и следим, чтобы весь сахара растворился, доводим до кипения. Готовой, слегка остывшей шоколадной глазурью украшаем торт со всех сторон, в том числе, и сверху. Торт-суфле готов, ставим его в холодильник для дальнейшего остывания.

Вкусный домашний торт Птичье молоко отлично подходит в качестве подарка на день рождения родным, любимому другу или как десерт для празднования любого другого мероприятия. Подается торт порциями на маленьких тарелках с чаем или компотом.

Ну и в завершая рецепт, предлагаем видео приготовления торта в домашних условиях от известного Ютуб канала «videoculinary — видео рецепты Бабушки Эммы».

torter.ru

торт птичье молоко видео рецепт

Торт Птичье Молоко - Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Птичье молоко...
Торт "Птичье Молоко" - (Семейный Пошаговый Рецепт) Bird's Milk Cake, English Subtitles
Этот торт действительно очень вкусный, меня постоянно просят его приготовить. Просто попробуйте и вы сами...
Торт "Птичье Молоко" ✧ Домашний Рецепт из Советского Детства
Замечательный торт "Птичье молоко" по домашнему рецепту из времен СССР. Попробуйте приготовить! Для коржей...
Торт ”Птичье молоко” - совершенный десерт! Не пропустите этот чудесный рецепт! | Appetitno.TV
Торт ”Птичье молоко” - совершенный десерт! Не пропустите этот чудесный рецепт! | Appetitno.TV Ингредиенты для...
Торт «Птичье Молоко» Один из Самых Вкусных Тортов
Мне очень понравился этот торт, особенно очень вкусные коржи. Посмотрите еще мой семейный рецепт торта...
Торт "Птичье Молоко" - (Семейный Пошаговый Рецепт) Bird's Milk Cake, English Subtitles
Этот торт действительно очень вкусный, меня постоянно просят его приготовить. Просто попробуйте и вы сами...
☝️Торт "Птичье Молоко" - (Пошаговый Рецепт) Bird's Milk Cake, English Subtitles🍰🍰🍰
Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/channel/UCqG8bNpkRIciIqmBhk9LQpQ/videos Очень вкусный рецептик тортика!Обязательно...
Торт "Птичье молоко" Классический Рецепт
Замечательный торт "Птичье молоко" на агар-агаре. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - http://pechemdom...
Торт Птичье молоко ☆ Нежный и простой торт-суфле ☆ Вкус из детства
Рецепт на форму 20 см ☆Корж: 4 желтка 70 гр сахара 70 гр масла комнатной температуры 100 гр муки 0,5 ч л разрыхлител...
Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО за 15 минут! Без Выпечки. Нежный и очень вкусный!
Необыкновенно вкусный, нежный и сочный торт Птичье молоко. Готовится всего за 15 минут без выпечки. Простой...
Торт Птичье молоко. Видео рецепт от шеф-кондитера Александра Селезнева
Рецепты приготовления пошагово. Как приготовить торт Птичье молоко. Видео рецепт от шеф-повара. Подпишись...
Торт Птичье молоко на желатине / Birds milk Cake
Торт птичье молоко родом из детства, и наши бабушки часто баловали нас этим замечательным десертом. Набор...
Птичье молоко.Торт без выпечки. желейный торт "Птичье молоко".(CAKE "pigeon milk")
силиконовая форма тут http://ali.ski/SkEL7 заработать на покупках в интернет магазинах LetyShops http://bit.ly/2vu9JWd покупай...
Торт "Птичье молоко". Пошаговый рецепт.
Подробный, пошаговый фото рецепт можно почитать здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/20-tort-ptiche-moloko.html Как пригото...
Очень ВКУСНЫЙ ТОРТ Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО Рецепт торта Украшение тортов Cake decorating
Рецепт под ссылками : ******************************** Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал: https://goo.gl/ugnR1c **********************************...
Нежнейший Торт "Птичье Молоко" (мой вариант) Cake "Bird's Milk"
Тающее во рту суфле, мягкие тонкие коржи и лёгкий шоколадный вкус! Никого не оставит равнодушным;) При подпи...
Торт Птичье молоко на агар-агаре - Рецепт Бабушки Эммы
Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/use...
ИДЕАЛЬНОЕ "Птичье молоко"🐦ПОНИЖЕННОЕ содержание сахара🐦Best "Bird's milk cake
Магазин для кондитеров "Успешний кондитер" ➡ https://breadbaking.ru/ (Промокод Яна - СКИДКА 6%) Магазин для кондитеро...
Торт Птичье Молоко на сливках с клубникой 🍓- Я - ТОРТодел!
Торт – суфле «Птичье молоко». Суфле по данному рецепту буквально тает во рту . И не случайно, ведь французск...
Торт Птичье молоко | Թռչնի կաթ | Bird’s milk cake
Рецепт: Для теста: 100 гр. маргарина или сливочного масла 4 ст.л. молока 2 яйца 4 ст.л. мёда 1,5 ст. сахарного песка...
ПТИЧЬЕ МОЛОКО СУФЛЕ наивкуснейший рецепт | Десерт без выпечки
На сайте https://domik-v-derevne.com/ можно собрать персональную книгу рецептов! Заходи на сайт, выбирай понравившиеся...
Торт-суфле «Птичье молоко» на желатине – Коллекция Рецептов
Приготовим очень известный и всеми любимый торт-суфле «Птичье молоко» на желатине. Рецептов приготовления...
Торт "Птичье молоко" без выпечки. Желейный торт
Не забываем ПОДПИСАТЬСЯ https://www.youtube.com/channel/UC5JL... Форма для выпечки http://ali.pub/1v91bb Лопатки http://ali.pub/1u2chu Силиконов..
Торт Птичье молоко пошаговый рецепт /// Olya Tortik Домашний Кондитер
Торт "Птичье молоко" Пошаговый рецепт Cake Bird's milk recipe https://www.youtube.com/watch?v=QAfjWs2e-CM Подписывайтесь на мой канал...
Торт ''Птичье молоко''/ Очень вкусный, нежный, воздушный / Пошаговый рецепт
Торт ''Птичье молоко'' Bird's milk cake Очень вкусный, нежный, воздушный, проверенный годами рецепт, как при СССР....

www.videocook2.ru

Торт "Птичье Молоко" / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления торта Птичье Молоко

  1. сахар 380 грамм
  2. сливочное масло 345 грамм
  3. яйцо 9 штук
  4. мука 160 грамм
  5. соль 1 щепот.
  6. ванильный сахар 8 грамм
  7. какао 100 грамм
  8. желатин 25 грамм
  9. лимонная кислота 2 грамм
  10. сгущенное молоко 150 грамм
  11. вода 75 грамм
  12. шоколад 70 грамм
  • Основные ингредиенты

    Масло, Мука, Какао и шоколад, Сгущенное молоко

  • Порционность

    8 порций

  • Кухня мира

    Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

нож, форма для выпечки, миска, сотейник, блендер, стакан, тарелка

Приготовление торта "Птичье Молоко":


Оцените это блюдо

Дополнительно

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории:

www.tvcook.ru

Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы

Содержание статьи


В этом видео представлен рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы и от сайта Видеокулинария. Бабушка Эмма пошагово покажет процесс приготовления торта Птичье молоко.

Этот десерт был чрезвычайно популярен в 60-80-х годах прошлого века, но достать его было довольно трудно. Приходилось отстаивать длинные очереди. Да и приготовить этот торт могли не все, так как рецепт его было раздобыть почти невозможно.

Корж для торта

Ингредиенты:

  • 7 яиц;
  • 125 г сахара;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 100 гр размягченного сливочного масла;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 1 ч. л разрыхлителя.

 

Процесс приготовления:

  1. Отделяем белки от желтков. Белки нужно поместить на время в холодильник.
  2. В желтки засыпаем обычный и ванильный сахар и взбиваем в миксере на высокой скорости добела. В процессе взбивания добавляем сливочное масло.
  3. Смешиваем муку с разрыхлителем и высыпаем в массу со взбитыми желтками. Замешиваем тесто.
  4. Разъемную форму застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее тесто. Немного разравниваем.
  5. Выпекаем корж при температуре 200 градусов 17- 20 минут.

Рецепт суфле

Для суфле понадобится:

  • 20 г желатина;
  • половина стакана воды;
  • 170 г мягкого сливочного масла;
  • 250 г сгущенного молока;
  • 250 г сахара;
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1/2 чайной ложки ванили.

 

Приготовление:

  1. Желатин заливаем водой, размешиваем и оставляем набухать.
  2. В миску помещаем сливочное масло и взбиваем на максимальной скорости добела. Во время взбивания добавляем сгущенное молоко.
  3. Готовый масляный крем оставляем при комнатной температуре. Из него откладываем 2 столовые ложки для украшения.
  4. Разбухший желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до температуры 60 градусов. Затем снимаем с огня и даём остыть.
  5. Взбиваем белки до состояния крепкой пены. Не останавливаясь, добавляем сахар и ваниль, а затем вливаем тонкой струйой желатин. Сбавляем скорость до средней и понемногу кладем масляный крем.

Сборка торта

  1. Корж режем на 2 части. Кладем одну половину в разъемную форму и выливаем сверху половину суфле. Накрываем второй половиной и выкладываем оставшуюся часть суфле.
  2. Ставим торт в холодильник на 1,5 — 2 часа.

Готовим глазурь

Ингредиенты:

  • 180 г сливок;
  • 30 г сахара;
  • 150 г горького шоколада;
  • 30 г сливочного масла

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар и ставим на огонь и греем до растворения сахара.
  2. Затем переливаем сливки с миску с шоколадом и все размешиваем до полного растопления шоколада. Растираем до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей.
  3. Добавляем сливочное масло и растираем еще 4-5 минут.

Украшение глазурью

  1. Достаем торт из формы. Равномерно распределяем глазурь по поверхности и по бокам.
  2. Убираем десерт в холодильник на 1 час.
  3. Украшаем поверхность отложенным кремом по своему усмотрению.

Торт птичье молоко бабушки Эммы готов. Приятного аппетита!

 

 

( Пока оценок нет )

pekitort.ru

Торт Птичье молоко пошаговый фото-рецепт + видео

  • Готовим точной такой же бисквит как в рецепте торта Иней: Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 10 минут; Муку соединяем с рыхлителем; Переводим скорость миксера на минимум и вводим сухие ингредиенты; Вливаем кипяток; Вливаем подсолнечное масло; Перекладываем в разъемный противень диаметром 26-28см. и выпекаем 30 минут в духовке предварительно разогретой до 180 градусов. Затем разрезаем бисквит по горизонтали на 2 части.

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Подготовим ингредиенты суфле для торта Птичье молоко, включая агар и патоку. Агар - продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и является растительным заменителем желатина. Патока – это различные сахаросодержащие сиропы на основе сахара и крахмала.

  • Агар соединяем с четвертью стакана воды и отставляем в сторону, даем набухнуть в течении 10 минут.

  • Белки взбиваем в миксере на максимальной скорости до появления густой устойчивой пены.

  • Пока белки взбиваются, берем кастрюльку объемом 1,5 – 2 литра. Соединяем в ней сахар воду и патоку. Затем ставим ее на огонь и доводим смесь до кипения.

  • Когда содержимое кастрюльки закипит, вводим уже набухший агар. При этом необходимо интенсивно помешивать. Полученная масса начнет сильно пенится. Снижаем газ до минимума и мешаем пока она не приобретет янтарный цвет.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Тем временем белки взбиты в плотную устойчивую пену и мы, не выключая миксер, вводим тонкой струйкой горячую массу. Наберитесь терпения, процесс долгий, но это очень важно !!!

  • После того, как ввели горячую массу, продолжаем взбивать еще 5-8 минут пока «Птичье молоко» не станет слегка теплым. Затем вводим масло.

  • Нижнюю часть бисквита, не отделяя от формы, отправляем назад в форму и устанавливаем разъемное кольцо. Переливаем половину "Птичьего молока".

  • В оставшуюся в миксере половину "Птичьего молока" вводим 150 гр. шоколадного ганаша.

  • Взбиваем в миксере и получившуюся смесь заливаем поверх белого слоя "Птичьего молока" в форму и накрываем второй частью бисквита. После этого, отправляем в холодильник на 2 часа.

  • Спустя два часа, достаем торт из формы и приступаем к декору.

  • Этот торт можно декорировать шоколадным ганашом, можно масляным кремом или кремом "Мокрое безе". Это на ваше усмотрение. Мы будем декорировать торт в стиле мультфильма "Monster High".

  • Выравниваем торт с помощью масляного крема.

  • Скручиваем сахарную мастику двух цветов: голубого и розового, как на фото. Мастика окрашена гелиевыми пищевыми красителями.

  • Затем раскатываем двухцветную мастику до толщины 1,5-2 мм.

  • Накладываем ее на торт, чтобы накрыть весь объем.

  • Разравниваем и обрезаем излишки мастики.

  • Верх торта украшаем фотопечатью на сахарной бумаге в стиле мультфильма "Monster High". Сахарная бумага легко клеится на мастику, предварительно слегка смазанную водкой. Декорируем бока торта.

  • Придаем очертания картинке с помощью кантика из черной мастики.

  • Делаем устойчивые буквы из пастилажа.

  • Раскатываем пастилаж до толщины 1 см. Плунжером в форма цветка или любой вырубкой, которая у вас есть, придаем форму. Это может быть цветок, как у меня, либо уже готовая вырубка буквы.

  • В каждый цветочек вставляем проволоку, используемую в флористике. Проволока должна очень тонкой. Даем высохнуть в течение часа.

  • Раскатываем цветную сахарную мастику и выдавливаем цветочек тем же плунжером.

  • Клеем с помощью водки на высохшую заготовку из пастилажа.

  • Делаем оттиск нужной буквы по средине цветочка.

  • Обводим контур оттиска тонкой кистью с пищевыми гелиевыми красками. Такую же операцию проделываем и с остальными буквами и устанавливаем их на торт.

  • Вот такой торт Птичье молоко приготовленный в домашних условиях у нас получился!

  • cakemade.club

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *