Рецепт торта киевский с пошаговым фото – Торт Киевский рецепт с фото пошагово

Киевский торт

Популярный торт с орехами.

По многочисленным просьбам моих дорогих читателей, представляю описание приготовления классического Киевского торта. Состоит этот легендарный торт из воздушных хрустящих ореховых коржей и масляного крема с добавкой коньяка и какао. Торт получается сладкий, масляный, ломкий, рассыпчатый, весьма калорийный и очень вкусный.
Для приготовления коржей белки необходимо предварительно заквасить, то есть оставить в теплом месте на сутки (или хотя бы полсуток). Именно так гласит рецепт по госту, как я понимаю, это нужно для того, чтобы они легче взбивались, а также белковая масса была более воздушная и стабильная.
Изначально Киевский торт готовили с кешью, потом появились версии с фундуком и арахисом. На мой взгляд, самый вкусная вариация такого торта с фундуком, благодаря тому, что он имеет свой очень выразительный вкус. Но вы можете выбрать ваш любимый вариант, или же, даже попробовать использовать смесь орехов. Так как яйца бывают мелкие и крупные, когда будете отделять белки, взвесьте - их необходимо 220 г. По моих расчётам это 6 белков крупных яиц категории С0, или же возьмите еще один белок, если у вас мелкие яйца.

В целом, Киевский торт готовится относительно несложно, и продукты для него самые, что ни есть доступные. Что является отличным поводом, чтобы порадовать своих близких, и себя, конечно, таким вкусным и популярным тортом.

Белки положить в емкость, оставить на 12-24 часа в теплом месте или, хотя бы при комнатной температуре.
Я поставила их на подоконник, там они периодически грелись на солнце.
После заквашивания внутри появиться немного мелких пузырьков и снаружи несколько крупных.

Подготовим орехи.
Я предпочитаю покупать фундук не жареным, и самостоятельно подсушивать в духовке. Дело в том, что жареные орехи гораздо хуже хранятся, поэтому большая вероятность попасть в магазине на прогорклый и некачественный продукт.
Советую, взять с запасом 200 г фундука.
Фундук разложить на противне, поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовить 5-10 минут (я готовила 8 минут). Будьте очень внимательны, орехи могут быстро сгореть. Когда шкурка хорошо потрескалась и потемнела, значит, они готовы.

Орехи остудить и очистить от шелухи. Проверьте, нет ли некачественных темных экземпляров.

Орехи измельчить, но не очень мелко. Я люблю, когда в торте попадается фундук целиком, поэтому треть орехов оставила целыми, а остальные измельчила.

К орехам добавить муку и 200 г сахара, перемешать.

Белки тщательно взбить до устойчивой воздушной массы в течении не менее 7-10 минут, постепенно подсыпая оставшиеся 50 г сахара и ванильный сахар.

Частями добавить ореховую смесь к взбитым белкам, аккуратно вмешивая ее лопаткой снизу вверх.

Из получившейся массы необходимо выпечь два коржа, я использовала две формы диаметром 22 и 20 см. Застелить формы пекарской бумагой (чтобы бумага легче прилипала, я смазываю формы тонким слоем сливочного масла).

Таким образом, я выпекала два коржа одновременно. Если у вас нет двух форм близких по размеру, выпекайте коржи по очереди. Но так как коржи выпекаются довольно долго, взбитая масса в это время опадет, поэтому обязательно приготовьте сначала половину порции для первого коржа, затем для второго.
Выложить взбитую массу по формам. Если у вас формы разного диаметра, положите в бóльшую форму немного больше, чтобы коржи получились одинаковой толщины.

Аккуратно разровнять лопаткой массу по формам.
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать безе примерно 1,5-2,5 часа, время сильно зависит от духовки, я выпекала 2,20 часа. Если коржи не допечь, то они будут иметь липкую серединку, а если перепечь, то могут быть сильно сухие и твердые.

Готовые коржи оставить на 12-24 часа, для упрочнения структуры.

Затем аккуратно отделить их от бумаги.

Готовим крем.
Яйцо и молоко положить в кастрюльку с толстым дном, хорошо перемешать.

Затем добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.
Поставить на огонь, варить до легкого загустения, все время, помешивая лопаткой.

Если провести по лопатке пальцем и остается четкий след, это значит что сироп готов.
Готовый сироп полностью остудить.

Взбить сливочное масло до заметного осветления, добавив коньяк. Сливочное масло должно быть комнатной температуры и мягким (достаньте его из холодильника заранее).

Затем, постепенно добавить весь сироп, по 2-3 ст. л. за раз, каждый раз взбивая до однородности.

Вот такой крем получается.

Примерно треть крема отложить в другую емкость, добавить какао, еще раз взбить.

Собираем торт.
Бóльший корж аккуратно подрезать по бокам, чтобы коржи были одинакового диаметра. Полученную крошку измельчить.

Положить первый корж на тарелку, выложить на него белый крем (примерно 2 ст. л. оставьте для украшения). Хорошо разровнять крем.

Накрыть вторым коржом, сверху выложить шоколадный крем (примерно 2 ст. л. оставьте для украшения). Тщательно обмазать поверхность и бокам торта кремом.

Бока торта обсыпать подготовленной крошкой.

Белый и шоколадный крем разложить по разным корнетикам с насадками и украсить торт по вкусу.
По желанию, можно окрасить крем цветными красителями, и нарисовать веточку каштана.
Поставить торт на 2-3 часа в холодильник, или, лучше на ночь.

В разрезе.

Киевский торт получается сытным, хрустящим и очень вкусным.

kamelena.ru

Торт «Киевский», 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Фундук 250 г

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 70 г

Ванильный сахар 45 г

Сахарная пудра 75 г

Сливочное масло 300 г

Яйцо куриное 8 штук

Молоко 250 мл

Коньяк 30 г

Какао 3 столовые ложки

eda.ru

Киевский торт (очень вкусный!) – пошаговый рецепт с фотографиями

Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта "на сухо" и обезжирена (поэтому для безе предпочтительнее использовать миксер с металлической миской...она "не задерживает" жир). Если у вас миска миксера пластмассовая, то для спокойствия души протрите миску ломтиком лимона (если у вас металлическая миска, то достаточно ее просто вытереть "на сухо" ). Венчик тоже должен быть сухой и его также можно протереть лимоном.

1. Берем белки комнатной температуры, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования устойчивой пены.

2. Затем начинаем досыпать сахар ( желательно мелкий) по 1-2 ст. ложки и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин, или пока саxар не растворится. При этом скорость миксера должна быть на максимуме.

3. Взбиваем до тех пор, пока у нас не растворится весь саxар, а сама масса не станет гладкой и блестящей. Вся процедура у меня занимает около 20-30 минут (это зависит от того, насколько мелкий сахар).

4. Рубим орехи, смешиваем их с крахмалом и высыпаем в готовую безейную массу. Перемешиваем силиконовой лопаточкой ооочень аккуратно, снизу вверх, как в бисквитном тесте.

5. Далее начинаем выпекать корж. Берем большой противень от духовки, застилаем бумагой для выпечки, выкладываем все тесто и разравниваем шпателем как можно ровнее.

6. Разогреваем духовку до 160 градусов, ставим противень на среднюю полку и печем 10 минут.

7. Затем, не открывая духовку, снижаем температуру до 140 градусов и печем еще 10 минут.

8. Потом около 3 часов сушу на 100-110 градусах - здесь желательно держать духовку чуточку приоткрытой, можно просто между дверцей и духовкой зафиксировать отверстие ручкой деревянной ложки.

9. Наш корж в начале выпекания хорошо поднимется, но потом опять опустится - это нормально, так должно быть!

10. Выключить дуxовку и оставить в ней корж на ночь.Можно проверить хорошо ли корж досушен….

Правильно высушенный корж:

а) легко отходит от бумаги

б) при очень легком постукивании издает "сухой звук".

Теперь готовим крем «Шарлотт»…

11. Смешиваем саxар, желтки, молоко и ставим вариться на маленьком огне (или на водяной бане), помешивая венчиком, до момента, пока масса начнет закипать (до появления лопающихся пузырей).

12. Сразу же снимаем с огня (желательно поставить в миску с холодной водой, можно даже в миску с водой насыпать лед). Это делается для того, чтобы прекратить процесс дальнейшего "заваривания". Дать массе остыть (она пока достаточно жидкая).

13. Сливочное масло (обязательно мягкое, комнатной температуры!) кладем в миску и взбиваем миксером, постепенно добавляя молочно-яичную смесь.

14. Добавляем бренди или коньяк и взбиваем крем до тех пор, пока он не станет пышным и однородным.

Откладываем чуть меньше половины крема, а в оставшийся добавляем какао порошок и еще раз взбиваем.

15. Сборка торта…..Снимаем бумагу с коржа. Подравниваем корж по краям, для этого срезаем ножом-пилкой с каждой стороны по 1-2 см. (обрезки измельчим не мелко и используем позже на обсыпку торта).Разрезаем корж вдоль на две части.

16. Смазываем нижний корж светлым кремом, сверxу положить второй корж и намазать его шоколадным кремом. Так же смазать бока торта.

17. Присыпать верх и бока безейной крошкой или молотыми ореxами.

18. Поставить торт в xолодильник. Перед тем, как будете кушать дать торту постоять минут 10 при комнатной температуре.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

www.koolinar.ru

Торт Киевский - рецепт с фото пошагово

 
1. Самым первым шагом должно стать предварительное заквашивание яичных белков. Поставить их в теплое место следует как минимум за полдня до использования. Лучше, если белки постоят в тепле сутки. За это время внутри смеси должны появиться мелкие пузырьки, а на поверхности – несколько достаточно крупных пузырей.
 
2. Следующим шагом подготовим орехи. Разогреем духовку до 200 градусов и поместим в нее противень с орехами на время от 5 до 10 минут. При этом очень важно постоянно следить за орехами, чтобы не пережечь их. После того, как духовка сделает свое дело, орехи нужно остудить, очистить и устранить испорченные. Я взял лесной орех, но можно использовать миндальный орех, как в этом рецепте.
 
3. Затем жареные орехи нужно измельчить в блендере или при помощи обычной ступки. Степень измельчения зависит лишь от предпочтений повара: кто-то любит мелкую ореховую крошку, а кому-то больше нравятся крупные кусочки. В этом рецепте я точно так же измельчал орехи, только другого сорта.
 
4. После этого примешиваем к измельченным орешкам муку и 200 грамм сахарного песка.
 
5. Теперь пришла очередь заквашенных белков. При помощи блендера или миксера взобьем их до устойчивого состояния, — обычно для этого требуется 8-10 минут. В процессе взбивания подсыплем в пенную массу оставшиеся 50 грамм сахарного песка, а также весь ванильный сахар.
 
6. В несколько этапов всыплем готовую ореховую смесь в белковую пену, осторожно перемешивая.
 
7. Из получившегося теста нам потребуется испечь два коржа, но таким образом, чтобы один из них был немного больше по диаметру. Мы предлагаем взять две круглые формы диаметром 20 и 22 сантиметра. Перед тем, как выкладывать на них тесто, формы следует устелить бумагой для выпечки. Чтобы она правильно «улеглась», мы рекомендуем предварительно смазать формы небольшим количеством масла. Учтите, что после приготовления тесто начинает опадать, поэтому нужно либо выпекать оба коржа одновременно, либо по очереди, но в этом случае придется готовить тесто в 2 этапа. Выкладываем тесто в формы таким образом, чтобы коржи получились одинаковыми по высоте.
 
8. Осторожно выравниваем поверхность теста, а затем ставим формы на 1,5-2,5 часа в духовку, разогретую до 150 градусов. В среднем для качественного пропекания коржам необходимо готовиться не менее 1 часа и 15 минут. Если не додержать тесто, то внутри коржей могут оставаться неприятные липкие образования, а если передержать – они могут сильно пересохнуть и даже затвердеть.
 
9. Испеченные коржи необходимо прямо в бумаге оставить укрепиться на 12-24 часа, после этого можно осторожно отделить их от пергамента.
 
10. Следующим этапом приготовим крем. Для этого нам потребуется кастрюлька или металлическая миска с толстым дном. Выльем в нее молоко и яйцо, перемешав до однородности.
 
11. Потом вмешаем в получившуюся смесь сахарный песок и ванильный сахар. Ставим все на огонь и варим, пока масса немного не загустеет. Не забываем постоянно помешивать смесь лопаткой.
 
12. Чтобы определить, готов ли сироп, можно воспользоваться простым тестом: окунаем лопатку в смесь, достаем ее оттуда и проводим пальцем линию. Если след остался, — значит, можно снимать кастрюлю с плиты.
 
13. Теперь берем сливочное масло, которое уже некоторое время полежало при комнатной температуре и отмякло, добавляем в него коньяк и взбиваем в блендере или миксером до тех пор, пока оно немного не посветлеет.
 
14. Затем вливаем в масло сироп, продолжая взбивать смесь. Нельзя вливать сразу весь сироп, лучше делать это постепенно, каждый раз добавляя лишь по 2-3 столовые ложки.
 
15. В результате у нас получился вот такой нежный крем желтоватого цвета. Так же вы можете воспользоваться пятью рецептами приготовления крема, смотреть всем.
 
16. Третью часть крема перекладываем в отдельную миску, примешиваем к ней какао и повторно взбиваем.
Настал ответственный момент — сборка торта:
 
1. Осторожно подрезаем края большого коржа таким образом, чтобы уравнять его по размерам с меньшим коржом. Оставшаяся крошка нам тоже пригодится, поэтому мы ее собираем и измельчаем.
 
2. Берем большую мелкую тарелку или блюдо – то, на чем мы будем подавать наш замечательный торт. Выкладываем на него первый корж, который покрываем ровным слоем белого крема. Можно выложить почти весь крем сразу, оставив лишь пару ложек для украшения.
 
3. Теперь сверху осторожно накладываем второй корж и покрываем его шоколадным кремом, не забывая и о боках торта. Несколько ложек крема опять же стоит приберечь для украшения.
 
4. После этого боковины торта покрываем обсыпкой из измельченной крошки.
 
5. Оставшийся крем выкладываем в шприцы или корнетики и украшаем наш торт. На этом этапе можно проявить фантазию и нарисовать кремом что-то необычное или соответствующее поводу торжества. После оформления ставим торт в холодильник на 2-4 часа. В идеале лучше поставить торт в холод на полдня.
 
23. В разрезе наш тортик выглядит так. Правда, аппетитно? Киевский торт всегда выходит очень вкусным и идеально подойдет для праздничного мероприятия. Мы надеемся, что наш пошаговый рецепт приготовления Киевского торта со всеми фото поможет вам без труда приготовить это чудо кондитерского искусства в домашних условиях и порадовать своих близких отменным вкусом этого десерта.

receptiki.top

Киевский торт пошаговый фото-рецепт + видео

  • Перед тем как начать готовить киевский торт нужно подготовить ингредиенты для коржей сухого безе, как на фото:

  • Чтобы приготовить крем для киевского торта используем эти продукты:

  • [banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

    Также подготавлием сливки и шоколад для приготовления ганаша:

  • Сначала готовим коржи для торта. Белки взбиваем на максимальной скорости миксера до образования устойчивой пены, как на фото:

  • Понемногу вводим сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара.

  • В результате мы должны получить плотную, устойчивую белковую массу, как на фото:

  • В блендере немного перебиваем орехи с крахмалом.

  • [banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

    Соединяем орехи с белковой массой.

  • Перемешиваем массу лопаткой плавными движениями снизу вверх, аккуратно и не торопясь, как-будто приподнимая белки.

  • Полученную массу перекладываем в большой кулинарный пакет, отрезаем ему широкий носик и выдавливаем по кругу в разъемную форму, дно которой заранее застеленное пергаментной бумагой. В результате у вас должно получится три таких коржа, как на фото. Выпекаем в духовке заранее разогретой до 100 градусов в течении 2-х часов и даем коржам полностью остыть, не открывая духовку.

  • Теперь, готовим крем для нашего киевского торта. Молоко соединяем с сахаром и отправляем на плиту. Доводим до кипения.

  • Желтки немного взбиваем в отдельной посуде и вводим тонкой струйкой в закипевшую смесь, постоянно помешивая.

  • Полученную смесь немного увариваем на медленном огне. Выключаем газ и добавляем шоколад. Даем ему постоять 5-6 минут и размешиваем до однородной консистенции. Затем даем полностью остыть заварной части крема.

  • Пока заварная часть крема остывает, взбиваем до бела сливочное масло.

  • Соединяем масло с заварной частью крема и перемешиваем до однородной консистенции. В конце добавляем 5-6 капель ромовой эссенции или столовую ложку рома.

  • Готовим шоколадный ганаш. Сливки доводим до кипения в небольшой кастрюльке.

  • После того как сливки закипят, выключаем газ и добавляем в кастрюльку шоколад. Затем, оставляем на 5-6 минут.

  • Размешиваем ингредиенты до однородной консистенции. Ганаш готов, даем ему полностью остыть. Рецепт шоколадного ганаша можно также посмотреть в отдельной статье у нас на сайте или посмотреть видео на нашем канале Youtube.

  • Собираем киевский торт. Корж сухого безе обильно перемазываем кремом и накрываем следующим коржом, после этого снова перемазываем кремом и накрываем третьим коржом, перевернув его ровной стороной к верху.

  • Подрезаем неровные бока кухонными ножницами.

  • Выравниваем тортик шоколадным ганашем с помощью кондитерского шпателя.

  • Декорируем торт белым шоколадом и сахарной розой. Приятного аппетита!

  • cakemade.club

    Торт «Киевский» - 12 пошаговых фото в рецепте

    Самый любимый торт нашей семьи! В детстве нам с сестрой этот торт привозил отец из Киева и это был праздник вкуса! Позднее Киевский торт стали печь кондитерские в нашем городе Симферополе, но это уже было не то. Самый вкусный торт был из Киева кондитерской фабрики им. К. Маркса, где и был изобретен в 1956 году. Теперь я пеку Киевский торт сама. Лет шесть назад нашла очень удачный рецепт, соответствующий оригиналу, и по вкусу напоминающий мне киевский торт из детства. Этот торт я пекла на день рождения моего племянника, большого его любителя!

    Для приготовления Киевского торта потребуется:

    225 г яичных белков;
    60 г сахарной пудры;
    1 ч. л. лимонного сока;

    10 г ванильного сахара.

    200 г молока;
    10 г ванильного сахара;
    300 г сливочного масла;

    2 ст. л. коньяка.
    Для шоколадного крема:
    200 г крема «Шарлот»;
    2 ст. л. сгущенного молока;
    2 ст. л. какао;
    1 ст. л. коньяка.
    Для цветного крема:
    200 г крема «Шарлот»;
    пищевые красители.

    Для приготовления орехового безе подсушить орехи кешью на сухой сковороде и измельчить (не очень мелко). Измельченные орешки смешать с мукой и сахаром.

    Яичные белки нужно заранее вынуть из холодильника и выдержать 12-24 часа при комнатной температуре. По истечении времени начать взбивать белки на средних оборотах. Когда белковая масса станет уплотняться, начать подсыпать сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать до устойчивых пиков. Затем постепенно, аккуратно перемешивая снизу вверх (как бы путём складывания), добавить во взбитые белки смесь орехов и муки.

    Бока и дно двух форм для выпечки (диаметром 23 см) застелить бумагой для выпечки (не смазывать!). Белково-ореховую массу выложить в две застеленные формы и разровнять. Духовку заранее нагреть до температуры 140 градусов, поставить формы и выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 120 градусов и продолжать выпекать еще 1,5 часа (духовку в процессе выпечки не открывать!). Затем духовку выключить и оставить в ней ореховое безе минут на 30. Форму с готовым безе выдержать 12-24 часа (я просто оставила в выключенной духовке).

    Аккуратно вынуть из форм, снять бумагу для выпечки, аккуратно подровнять края (обрезанную крошку не выбрасывайте, она нам пригодится для украшения торта).

    Для приготовления крема «Шарлот» сахар и ванильный сахар всыпать в молоко, поставить на огонь и нагреть до растворения сахара. Яичные желтки взбить с щепоткой соли до гладкости. Желтковую смесь тонкой струйкой, непрерывно взбивая, влить в горячее молоко. Полученную массу поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения (не кипятить, иначе желтки свернутся!). Загустевшую массу снять с огня, перелить в другую емкость и, накрыв пищевой пленкой, охладить заварной крем до комнатной температуры.

    Сливочное масло достать из холодильника, размягчить и взбить миксером до бела. Затем, добавляя по столовой ложке заварной крем и коньяк, продолжать взбивать по получения однородного крема "Шарлот".Для приготовления шоколадного крема смешать миксером часть крема «Шарлот» с какао, сгущенным молоком и коньяком.

    Приступаем к сборке Киевского торта: один корж безе хорошо смазать кремом «Шарлот», осторожно разравнивая крем, накрыть вторым коржом безе (не прижимать!, иначе корж может сломаться).

    Обмазать бока торта кремом «Шарлот», а верхний корж смазать шоколадным кремом (часть крема оставить для украшения).

    Бока обсыпать крошкой, которая осталась от подравнивая коржей. Из оставшегося шоколадного крема при помощи насадки сделать бордюр.

    Украсить Киевский торт по своему желанию. Я украсила объемной веткой каштана и весенними цветами из разноцветного масляного крема. Для приготовления цветного крема оставшийся крем «Шарлот» разделить на четыре части. Одну часть оставить белой, а в остальные добавить пищевые красители. Очень вкусный Киевский торт готов.

    Приятного аппетита!

    rutxt.ru

    Киевский торт в домашних условиях. – пошаговый рецепт с фотографиями

    Сперва обжарим фундук в духовке 10-12 минут при температуре 170 градусов. И измельчаем его в измельчителе.

    Отсыпаем 100 г сахара, они нам понадобятся позже. Остальные 400 г высыпаем в миску. Сюда же добавляем измельченный фундук и муку. Все перемешиваем.

    12 яиц комнатной температуры разделяем на белок и желток. Белки начинаем взбивать на низкой скорости миксера, постепенно ее увеличивая, а желтки пока ставим в холодильник, они будут нужны позже.

    Когда белки взбились в крепкую пену, постепенно к ним добавляем сахар. И ванильный сахар. Взбиваем еще 3-5 минут.

    Взбитые белки с сахаром должны стать воздушными и хорошо держать форму.

    Во взбитые белки добавляем сухую смесь в несколько подходов. Все аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не опали белки.

    Формы для выпечки застилаем пергаментной бумагой снизу и по бокам и смазываем сливочным маслом.

    Готовое тесто выкладываем у 2 одинаковые формы примерно поровну. Если у вас одна форма для выпечки или в духовку не помещается сразу 2 формы, тогда замешивайте полнормы теста непосредственно перед выпечкой коржа.

    Сверху тесто выравниваем лопаткой и ставим в разогретую духовку до 150 градусов. Выпекаем приблизительно 2-2.5 часа.

    С еще горячих бисквитных коржей снимаем пергаментную бумагу. Коржи оставляем на решетке не менее чем на 12 часов.

    Спустя 12 часов готовим крем.

    В сотейник высыпаем 300 г сахара, ванильный сахар и наливаем молоко. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически перемешивая.

    В отдельную кастрюлю выливаем желтки. Перемешиваем их до однородности и затем тонкой струйкой добавляем горячее молоко с сахаром, при этом постоянно перемешивая.

    Получившуюся смесь ставим на небольшой огонь. Крем доводим до кипения, при этом постоянно перемешивая, чтобы он не пригорел.

    Как только крем закипит, снимаем его с огня и продолжаем его перемешивать еще примерно 2 минуты.

    Крем отоставляем и даем ему остыть.

    В миску кладем размягченное масло комнатной температуры и взбиваем его миксером до бела.

    Во взбитое масло добавляем остывший крем сначала по одной столовой ложке, а затем можно и немного большими порциями. Обязательно крем и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем может расслоиться.

    Третью часть готового крема откладываем в отдельную миску. К нему добавляем какао и перемешиваем.

    Коржи по бокам и сверху выравниваем ножом. Получившуюся крошку не выкидываем, ею будем украшать торт по бокам.

    Начинаем собирать торт. Подставку немного смазываем кремом, чтобы торт не съезжал с подставки.

    Кладем корж. Сверху на него выкладываем белый крем. Не забываем оставить 3-4 столовых ложки крема для украшения.

    Сверху на крем кладем второй корж и выравниваем шпателем бока торта.

    Для выпечки коржей я использовала форму диаметром 21 сантиметр. Торт получился высотой около 14 сантиметров.

    Теперь берем шоколадный крем и обмазываем им бока и верх торта. Немного крема оставляем для украшения верха.

    Выровненные бока торта посыпаем крошкой от коржей.

    Теперь украшаем верх торта. Из белого крема маленькой круглой насадкой делаем сеточку.

    Из оставшегося шоколадного крема, по краю торта, делаем завитки насадкой звездочка.

    Белый крем окрашиваем в красный и зеленый цвет. Из красного делаем розочки, а из зеленого листочки.

    Готовый торт ставим настаиваться в холодильник минимум на 4 часа.

    Киевский торт получился очень вкусный и не идет ни в какое сравнение с теперешним магазинным Киевским тортом. И поверьте, что такого торта много не бывает.

    Обязательно его приготовьте, насладитесь вкусом настоящего Киевского торта.

    www.koolinar.ru

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *