Пряники для украшения торта своими руками: Торт с пряниками маша и медведь рецепт с фото

Рецепт украшения пряников



Рецепт украшения пряников

• Главная
• Политика конфиденциальности
• Новости и общество
  • Знаменитости
  • Культура
  • Экономика
  • Окружающая среда
  • Журналистика
  • Природа
  • Философия
  • Политика
  • Женские вопросы
• Дом и семья
  • Дети
  • Пожилые люди
  • Генеалогия
  • Праздники
  • Воспитание
  • Домашние животные
  • Подростки
• Еда и напитки
  • Шоколад
  • Кофе
  • Советы по приготовлению
  • Рецепты
  • Десерты
  • Напитки
  • Низкокаллорийные продукты
  • Главный курс
  • Отзывы о ресторанах
  • Салаты
  • Супы
  • Чай
• Образование
  • Среднее образование
  • Колледжи и университеты
  • Исторические факты
  • Обучение на дому
  • Международные исследования
  • Языки
  • Обучение инвалидов
  • Интернет-образование
  • Наука
  • Репетиторство
• Путешествия
  • Кемпинг
  • Круизы
  • Направления
  • Экзотические места
  • Отели
  • Советы туристам
• Автомобили
  • Легковые автомобили
  • Классика
  • Мотоциклы
  • Внедорожники
  • Грузовые автомобили
• Спорт
  • Аэробика
  • Баскетбол
  • Экстремальные виды спорта
  • Рыбалка
  • Фитнес
  • Футбол
  • Хоккей
  • Наращивание мышечной массы
  • Пилатес
  • Теннис
  • Легкая атлетика
  • Водные виды спорта
  • Снижение веса
  • Йога
• Q&A
• Другие рубрики

• Новости и общество
  • Знаменитости
  • Культура
  • Экономика
  • Окружающая среда
  • Журналистика
  • Природа

Как украсить покупной торт своими руками?

Приближается приятное событие, такое как День Рождения, 23 февраля, детская вечеринка или Новый год? И хочется на десерт подать на стол что-то красивое и при этом вкусное? В таком случае Вам не обойтись без праздничного торта.

Сегодня стало очень популярным обращаться за помощью к профессиональным кондитерам, которые способны из крема, шоколада и сахарной мастики создавать невероятные шедевры. Однако подобные услуги весьма дорогостоящие и не всегда есть свободное время, чтобы успеть договориться и сделать заказ.

Новостной портал «Vtemu.by» в этой статье приготовил для Вас очень простое компромиссное решение, как украсить покупной (магазинный) торт своими руками. Согласитесь, магазинные торты редко могут претендовать на звание уникального кондитерского шедевра – все они украшены масляными или белковыми цветочками, лепесточками, вензелями и другими не затейливыми узорами.

 

Как украсить покупной торт для ребенка своими руками?

 

Покупаете в магазине торт, который нравится вам по вкусу и приступаете к его переоформлению.

 

Вариант 1

Снимите с верхушки покупного торта кремовые розочки и другие украшения. Подберите фигурный мармелад или конфеты в тон торта. Разложите конфеты или мармелад на верхушке и боковинах торта.

Вариант 2

Все дети любят конфеты! Украсьте покупной торт разноцветными конфетками и фигурной карамелью на палочках, которая сегодня в широком ассортименте продается в любом магазине.

 

Как украсить магазинный торт своими руками?

 

Если вы хотите сделать именной торт, который уместен на Дне Рождения, тогда попробуйте написать на свободном месте покупного торта имя, виновника торжества. Это можно сделать шоколадной или сахарной глазурью, выложить имя маленькими разноцветными конфетками, орехами или сухофруктами.

 

Как украсить покупной торт шоколадной глазурью своими руками?

 

Снимите с торта все кремовые розы и другие украшения. Растопите на водяной бане несколько плиток шоколада. Затем аккуратно вылейте шоколадную глазурь в центр торт. Украсьте композицию вафельным рожком и коктейльной вишенкой.

Для настроения, можно украсить торт милым смайликом. Нарисуйте на верхушке торта шоколадные глазки и улыбку.

Для украшения покупного торта можно использовать разноцветную сахарную посыпку.

Сегодня большой популярностью среди профессиональных тортоделов пользуются всевозможные топперы для украшения своих кондитерских изделий — торты и капкейки. И поверьте, при большом желании вы тоже сможете украсить свой торт из магазина и выглядеть он будет ни чем не хуже, чем если бы заказали его у кондитера.

Первое что необходимо сделать с покупным тортом — снимите с него все жуткие кремовые розочки и другой декор, который вам не нравится.

Итак, первый вариант — украшение торта пряниками.

Прянички вы можете испечь самостоятельно, обязательно воткнув в еще сырые пряники деревянную шпажку, чтобы те потом прекрасно стояли на торте. Используя вырубки для печенья, ваши прянички могут иметь самую разную форму — сердечки, листочки, воздушные шарики и т.д.

Если нет возможности сделать пряники самостоятельно, вы можете купить из у тортоделов. Стоить украшение будет на много дешевле, чем если бы заказали целый торт.

Еще один вариант — используйте леденцы на палочках.

Яркие и очень красивые леденцы продаются по всюду. Важно чтобы они были на палочке. Предварительно палочку необходимо продезинфицировать спиртом или водкой, а затем украсить ими торт.

Еще один вариант — меренга.

Это воздушное хрустящее лакомство великолепно. Готовится не сложно, а результат невероятный.

Ну и на конец, вариант для самых ленивых и тех, кому нужно украсить торт на скорую руку. В магазинах для творчества, а так же в специализированных кондитерских магазинах вы можете купить готовые не съедобные топперы для торта. Они бывают деревянными, пластиковыми и бумажными. Украшение полностью готово для декорирования.

Белковая глазурь для украшения печенья ☆ Айсинг

Рецепт белковой глазури для украшения печенья:

1 белок 200-250 гр мелкой сахарной пудры (в зависимости от размера белка) 0,5 ч ложки крахмала 0,5 ч ложки лимонного сока

Доброго времени суток! Сегодня я покажу Вам, как не сложно, но очень красиво украсить рождественское печенье белковой глазурью и поделюсь секретом приготовления этой глазури.

Для ее приготовления нам понадобится: 1 белок( вместо обычного белка также можно использовать сухой), около 200 гр мелкой сахарной пудры, 1/2 чайной ложки крахмала, 1/2 чайной ложки лимонного сока.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру, 1/2 чайной ложки крахмала и все перемешиваем. Далее на низкой скорости миксера будем взбивать получившуюся массу около двух минут. Наша глазурь будет постепенно белеть- это происходит за счет окисления белка, также она будет становиться более плотной.

Теперь добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать еще минимум 3 минуты. В общей сложности нам нужно взбивать глазурь около 5- 7 минут, пока смесь не станет очень густой, гладкой и белой.

Глазурь очень быстро сохнет, поэтому накрываем ее пищевой пленкой или влажным полотенцем, а часть глазури окрашиваем пищевыми красителями в нужный нам цвет. Теперь будем по каплям добавлять воду, чтобы получить нужную нам консистенцию.

Густая глазурь нам нужна для склеивания деталей, для надписей и для прорисовки мелких деталей. Менее густая нам нужна для контуров и для оформления края печенья. Жидкая глазурь нужна для заливки- она не должна течь, как вода, она будет оставлять на поверхности небольшой рисунок, который при легком потряхивании исчезает и поверхность становится идеально гладкая.

Неиспользованную глазурь перекладываем в герметичный контейнер, чтобы она не засохла и храним в холодильнике несколько дней.

Теперь поговорим о мешочках и корнетиках. Я люблю использовать зип- пакеты, также отлично подойдут обычные кондитерские мешки, их можно использовать с насадками либо просто обрезать кончик. Еще отлично подойдут самодельные корнетики из плотной пленки, у них также обрезаем кончик, вовнутрь накладываем белковую глазурь, заворачиваем и фиксируем скотчем. Такой корнетик можно сделать и из обычной бумаги для выпечки. Для этого делим бумагу на треугольники и из каждого треугольника сворачиваем корнетик.

А теперь приступим к украшению печенья. Смотрите внимательно- в этом нет совершенно ничего сложного!

Я желаю Вам удачи в творчестве, не бойтесь экспериментировать)

Как украсить пряник мастикой. Украшаем мастикой новогодние пряники

Примеры украшений из кондитерской мастики

Делаем розочку из мастики.
Лепим отдельные лепестки цветка, затем последовательно, один за другим, свертываем их в розочку.

Из готовых подсушенных цветов составляем сладкий букет, перемежая цветы листочками.

Сервированные подобным образом цветочки из мастики могут быть самостоятельным оригинальным десертом.

Цветы и фигурные украшения лепим из мастики разных цветов заранее, чтобы они подсохли и немного отвердели.

Для покрытия изделия раскатываем мастику на подпыленном смесью сахарной пудры и крахмала столе в пласт толщиной около 5 мм.
Навертываем пласт на скалку, переносим на изделие, аккуратно выравниваем, снизу подрезаем лишнее и все разглаживаем.

Наносим узоры из корнетика, приклеиваем цветные сахарные бусинки. Изделие готово.

Или устанавливаем на изделие подготовленные украшения.

На поверхности айсинг-покрытия можно, слегка смочив водой, наклеить красивые цветные аппликации, вырезанные из тонких листов айсинга.
Нижний обрез покрытия закрываем декоративной веревочкой, витой из айсинга двух или более цветов.
Необходимые рекомендации см. ниже.

На Хэллоуин пряник или торт можно украсить вот таким красавцем.

Украшение плетенкой, собранной из полосок мастики, отсаженных из кондитерского мешка на стол и слегка подсушенных для удобства работы с ними.

Помадкой можно покрыть поверхность любого торта, пряника или кекса.

Если речь идет о фруктовом торте, то его лучше всего предварительно покрыть слоем марципана.
Бисквитный торт можно сразу покрывать помадкой, предварительно смазав его поверхность тонким слоем абрикосовой глазури или крема. Если вы хотите сделать покрытие из разноцветной помадки, обратитесь к разделу «Приемы работы с помадкой»

1. Смочите поверхность предварительно покрытого марципаном фруктового торта холодной водой или крепким спиртным напитком (джином или водкой). Поверхность бисквитного торта смажьте абрикосовой глазурью или покройте тонким слоем крема.
2. Прежде чем начать, разомните помадку руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной. Положите помадку на гладкую ровную поверхность.
3. Измерьте диаметр верхушки торта и высоту его боковых сторон. Прибавьте зазор в 2,5 см. Раскатайте лист помадки нужного размера толщиной 5 мм. Для того чтобы помадка не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.

4. Отполируйте лист помадки ладонью, чтобы убрать с него все неровности и прилипшие комочки сахара. Проследите, чтобы внутри помадки не осталось воздушных пузырьков.
5. Поднимите лист помадки с помощью скалки, приложите его край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.

6. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Это нужно для того, чтобы избежать появления воздушных пузырьков между поверхностью торта и покрытием из помадки.

7. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, разгладьте на них лист помадки. Если на поверхности начинают появляться складки, приподнимите нижний край листа помадки и вновь аккуратно прижмите его к боковой поверхности торта.
8. Продолжайте разглаживать лист помадки, двигаясь при этом сверху вниз. При желании можно разглаживать помадку не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

9. Возьмите нож и удалите излишки помадки у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

Покрытие торта и подставки помадкой

1. Поставить торт на подставку. Раскатайте помадку в лист, оставив необходимый зазор на покрытие подставки. Снимите лист помадки с разделочной доски и поднесите к торту, но на этот раз начинайте делать покрытие не с его края, а от края подставки. Затем переходите на боковую сторону торта, потом на его верхушку, на противоположный край торта и, наконец, на противоположный край подставки.
2. Начните расправлять лист помадки от центра верхушки торта, опускаясь затем вдоль его боковых сторон и переходя на подставку. Подровняйте помадку на краях подставки острым ножом (см. снимок).

Приготовление глазурей горячим способом заключается в тщательном размешивании или растирании компонентов, предусмотренных рецептурой, в посуде, поставленной на водяную или паровую баню. Таким способом чаще всего готовятся шоколадные или прозрачные глазури.

Так же горячим способом готовятся и вареные глазури , при приготовлении которых смесь компонентов, предусмотренная рецептурой, тщательно перемешивается венчиком и слегка проваривается при легком кипении до нужной консистенции глазури. Таким способом готовятся в основном молочные или сливочные глазури с различными ароматизаторами и красителями (порошком какао, шоколадом и т. д.).

Консистенция глазури должна быть такой, чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее и не откалываясь. Регулировать густоту массы для глазури можно добавлением сахара, либо нескольких капель (!) жидкости. Оформив поверхности тортов глазурями, можно нанести на нее различные узоры или надписи, используя для этого отдельно приготовленную глазурь, контрастную по цвету, или различные рисовальные массы.

Использование трафаретов — очень простая возможность оригинально украсить фактически любой торт, десерт или выпечку.
Это очень простая технология, и такие трафареты несложно вырезать ножом из плотной бумаги или картона.
Возможности открываются достаточно широкие:
— нанести рисунок, посыпав сахарной пудрой или какао в зависимости от цвета;
— нанести полноцветный рисунок пищевыми красителями и аэрографом;
— создать рельеф рисунка на марципане: раскатать скалкой тесто, используя трафарет для создания рельефа;
— для ресторанов можно нанести рисунок на блюдо или чашечку кофе.

С помощью трафаретов можно добиться замечательного эффекта при создании на изделии каких-либо дополнительных символов или поздравлений.

Сегодня, покажу мой любимый рецепт пряников для росписи глазурью, которые получаются очень вкусными, ароматными, и в то же время несложные в приготовлении. Для него вы можете использовать любимые вами специи имбирь, корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, а еще можно добавить в него цедру от цитрусовых. Я покажу базовый рецепт, который на мой взгляд, самый простой и в то же время, удачный и вкусный. С него можно делать как печенья, так и пряники, просто изменив размеры изделия и их толщину. Если вы делаете расписные пряники на заказ, то этот рецептик станет для вас действительно оптимальным, как и для меня, хотя перепробовала уже довольно много вариантов.

Пряники ручной работы – это красивый и милый подарок, который приятно получить в любом возрасте. А что не маловажно, это то, что их легко получается сделать своими руками. Если ваш ребенок любит какой-то мультфильм, то он точно обрадуется, пряничкам с героями этого мультика. Даже если у вас нет специальных формочек, для выдавливания их из теста, это не проблема, так как покажу способ все сделать без них. Данные прянички я делала ребенку в садик на осеннюю ярмарку, но по такому же рецепту и готовлю их на заказ, поэтому с радостью поделюсь с вами разными тонкостями этого дела.

Эти медовые пряники с глазурью остаются мягкими даже через несколько дней, а в упаковке их можно хранить около месяца. Знаю, что есть люди, которые хранят их больше года, просто потому, что скушать такую красоту жалко. Но все же, я советую хранить их недолго, а потом все же полакомиться ими к чаю или кофе.

Также покажу вам идеальный рецепт цветной глазури для пряников из сахарной пудры и белка, которую можно делать разной консистенции, как контурную, так и заливную, а как регулировать густоту, тоже покажу на практике. С помощью разных пищевых красителей, так легко и просто она делается разноцветной. А чтобы их еще красивее украсить, советую сделать . Поэтому советую испечь эти имбирные пряники с глазурью, пошаговый рецепт которых сделала с детальными фото, чтобы легче было все повторить.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 280 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мед – 2 ст.л
• Сода – 0,5 ч.л
• Имбирь молотый – 1 ч.л
• Корица – 1 ч.л
• Мускатный орех — щепотка

Глазурь:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 180 г
• Крахмал – 0,5 ч.л
• Лимонный сок – 0,5 ч.л

Дополнительно:

• Цветной сахар
• Кондитерские посыпки

Как испечь пряники в домашних условиях

Рецепт пряников в домашних условиях не сложный, главное соблюдать последовательность действий и все получиться идеально, как на фото. Масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем муку просеиваю и добавляю в нее соду, корицу, имбирь и мускатный орех.

Далее венчиком или лопаткой все перемешиваю до однородности. Для придания выпечке более темного цвета, советую добавить еще чайную ложку какао-порошка.

В чашу миксера всыпаю сахар и добавляю размягченное масло. Сначала их просто смешиваю, а после начинаю взбивать примерно 2 минуты, пока масса станет немного светлее.

В пышную массу добавляю 1 яйцо и продолжаю все взбивать. На это уйдет еще 2 – 3 минуты. Далее добавляю мед и хорошенько размешиваю.

Затем начинаю всыпать муку со специями, можно это делать добавляя по 1 – 2 ст.л и перемешивая, или за раз всыпать половину от нужного количества и размешать.

Тесто все еще будет липковатым, поэтому выкладываю его на поверхность присыпанную мукой, которая еще осталась и продолжаю его замешивать.

Очень важно не забивать его мукой, чтобы изделия оставались мягкими долгое время и не черствели. после того, как вы ввели все необходимое количество, тесто все еще будет мягким и может даже немного липнуть. Максимальное количество добавляемой муки 300 грамм, минимальное 250 грамм.

После замеса перекладываю его в пакет или обматываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, чтобы оно хорошо вызрело. После холодильника оно будет более твердым, и с ним будет очень удобно работать.

Теперь подготавливаю формочки, а если нет необходимых, их можно легко сделать, нарисовавши рисунок на листе бумаги и вырезав его. Благодаря этим заготовкам и буду делать нужные рисунки. У меня это пряники кленовый лист, морковка, грибы и тыква, на осеннюю тематику. Также делаю их в виде мороженого и пирожных.

Рабочую поверхность посыпаю мукой, выкладываю на нее кусочек теста, которое стало очень плотным и уже не липнет.

Как я раньше показывала, нужны либо две планочки, одинаковой ширины или две книжки, одной толщины, чтобы ровным слоем раскатывать тесто. Для этого, кладу их с обеих сторон от него и начинаю раскатывать. В процессе лучше еще пару раз присыпать мукой поверхность, чтобы наши изделия в дальнейшем не прилипли.

В итоге, получился ровный пласт, со всех сторон. Далее прикладываю к нему бумажные заготовки, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы было удобнее их вырезать.

Нож также припыляю мукой и аккуратно вырезаю тесто вокруг форм, получая необходимые фигуры.

Противень застилаю пергаментом или же можно печь на пленке от рукава для запекания. Кому-то больше нравиться силиконовый коврик для этого, поэтому вы выбирайте метод, который сами предпочитаете. И переношу фигурки на противень, но очень аккуратно, чтоб не деформировать. Они должны быть на небольшом расстоянии друг от друга.

Затем ставлю их выпекать в духовку, при температуре 180 градусов, на 6 – 7 минут, до легкой золотистости. Важно их не пересушить, иначе тогда они станут хрустящими. Сразу после чего, вынимаю их из духовки и перекладываю на ровную поверхность остывать.

Теперь покажу, как правильно делается сахарная глазурь для пряников в домашних условиях. Для этого, в миску вбиваю один яичный белок и добавляю сахарную пудру и крахмал. Венчиком их перемешиваю, а далее начинаю взбивать. Сначала взбиваю все пару минут, затем добавляю еще лимонный сок и продолжаю взбивать столько же. В итоге, получается очень белая и воздушная глазурь, немного густоватой консистенции, которая больше подойдет для контуров и мелких прорисовок.

Далее разделяю глазурь на столько частей, сколько нужно цветов для рисунка. И добавляю в нее пищевые красители, это могут быть как жидкие, так и сухие. А ту глазурь, которая пока не нужна, перекладываю в пластиковый контейнер или баночку и закрываю крышкой. Ее можно хранить несколько дней, таким образом, но только в холодильнике.

Я делаю глазурь одной консистенции, добавляя в нее по пару капель воды и смешивая, пока не получиться нужный результат. Такая глазурь считается средней, ведь она не густая и не жидкая.

Теперь перекладываю ее в кондитерский мешок и завязываю его, а с другой стороны отрезаю маленькое отверстие, с помощью которого и буду рисовать. Также еще можно пользоваться специальными насадками. Чтобы получился рисунок, иголочкой аккуратно помечаю все линии рисунка на прянике, то есть контуры. Для этого, прикладываю листик к изделию и прокалываю контуры иглой. Сначала, прорисовываю глазурью контур нужной детали, а далее заливаю серединку.

Обратите внимание, что две соседние детали нельзя заливать в одно время, сначала должна подсохнуть хоть 15 минут первая часть, а потом рисовать и вторую. Как видите, мастер класс (МК) росписи пряников глазурью для начинающих, так как в этом нет ничего сложного. Чтобы рисунок ровно ложился просто стряхивайте прянички из стороны в сторону резкими движениями. Не забывайте помогать себе зубочисткой, выравнивая рисунок.

Когда нижний рисунок подсох, хотя бы час, можно рисовать верхние линии, которые уже делаются более густой глазурью. Если вы планируете, эти линии украшать цветным сахаром, то нужно их посыпать ним, сразу, когда все контуры еще влажные и сахар прилипнет.

Остальные рисую по тому же принципу. Теперь вы тоже знаете, как сделать имбирный пряник с глазурью дома, чтобы получилось и вкусно и красиво. Точки на грибочках рисовала по мокрому, то есть залила красную шляпку гриба и сразу же поставила белые точки, тогда они равномерно распределяться. Пирожные и мороженое я украшала кондитерской посыпкой, ее нужно насыпать также на мокрую глазурь, чтобы она прилипла. Теперь оставляю их полностью подсохнуть, на этой уйдет где то 6 часов.

Вот такой отличный рецепт пряников для росписи глазурью у меня получился. Вот такое у меня осеннее настроение, советую и вам заняться таким увлекательным делом. А еще можно звать на помощь детишек, поверьте, они точно не откажутся, нарисовать, свой собственный шедевр. Успехов на кухне!

Новогодние пряники с каждым годом приобретают все большую популярность — медовая выпечка долго хранится, не теряет своих вкусовых качеств и может быть выполнена практически в виде любого персонажа, домика или фигурки. Сегодня я покажу, как украсить с помощью мастики фигурку зайчика с подарком, всеми любимого персонажа из советских мультиков и новогодних открыток и настоящего Дедушку Мороза. И, конечно, я не забыла о символе наступающего 2016 года — озорной обезьянке.

Испечь вкусные гостинцы не сложно, а украшение пряников — интересное занятие как для взрослых, так и для детей.

Ингредиенты:

500 г просеянный муки;

250 г сахарного песка;

100 г сливочного масла;

100 г молока;

25 г меда;

Яйцо С2 3 г;

Сода 10 г;

Корица 3 г;

Ванильная эссенция.

Приготовление:

1. Сахар растопить на небольшом огне до золотистого цвета, параллельно довести до кипения молоко.

2. Вылить горячее молоко в сахар и хорошо перемешать.

3. Добавить масло, мед, корицу и ваниль. Вернуть на огонь до полного растворения масла и меда.

4. Всыпать соду и хорошо перемешать.

5. Снять с огня и охладить.

6. В охлажденную массу влить яйцо и всыпать муку, хорошо вымесить тесто.

7. Плотно завернуть пленкой и убрать на 12 часов в холодильник.

8. Раскатывать тесто толщиной 4-5 мм, выпекать при 180-200 градусах 5-7 минут.

Чтобы украсить пряник в стиле зайчика с советских новогодних открыток нам понадобится:

Скалка и доска;

Крахмал.

Оформление:

Острой стекой намечаем на прянике границы мешка для подарков.

Для шкурки зайца необходимо смешать и хорошо размять голубую, белую и немного черной мастики или покрасить белую мастику в эти цвета.

Раскатать мастику тонким слоем и вырубить вырубкой Зайчик с подарком верхнюю часть печенья, из красной мастики вырезать мешок.

Соединить заготовки на печенье, слегка смазав печенье медом.

Из небольших кусочков мастики сформировать объемные лапки зайца и стекой придать эффект шерстки.

Из цельного куска белой мастики и палочки с острым концом сформировать мордочку зайца.

Сделать зайцу голубой глаз, оформить ухо (слой белой мастики).

Раскатать тонко белую мастику и плунжером вырезать снежинки.

Приклеить готовые снежинки на каплю меда к мешку с подарками.

Из желтой мастики скатать тонкий жгут и сделать шнурок для мешка с подарками. Прикрепить его в форме бантика на мешок, под лапку зайчика.

Присыпать сахарной пудрой уши зайца и мешок.

Следующий пряник будет в форме обезьянки, висящей на дереве с бананом в лапке . Для его украшения я использовала мастику и марципан.

Для этого нам понадобятся:

Металлическая или пластиковая вырубка в форме круга или овала для формирования мордочки мартышки;

Доска для раскатывания марципана и скалка;

Немного крахмала.

Оформление:

Окрашиваем 20 г марципана в коричневый цвет пищевым красителем или какао-порошком.

Расскатываем марципан тонким слоем и вырезаем вырубкой Мартышка основу будущего декора.

Сразу можно вырубкой в форме овала и круга вырезать голову обезьянке и стекой придать ей объемную форму.

Из неокрашенного марципана вырезаем уши — маленький кружок, который потом поделим пополам.

Завершаем оформлять мордочку обезьянки: из неокрашенного марципана формируем светлую часть мордочки и лепим объемную улыбку.

Марципан довольно липкий материал, поэтому в клее не нуждается.

Глаза и банан делаем из мастики.

Вот и все, совсем немного времени ушло на оформление печенья марципаном, но как красиво получилось! А главное очень вкусно!

Для оформления печенья в форме Деда Мороза нам понадобится:

— кандурин серебрянный.

Раскатываем тонко красную мастику и вырубаем основной слой деда Мороза.

Покрываем печенье красной мастикой и палочкой намечаем места, где будут мех у шубы, мешок и руки.

Из белой мастики формируем объемную меховую отделку шубы Деда Мороза.

После из цельного куска белой мастики формируем бороду и усы.

Лицо деда Мороза формируем из марципана, стекой наносим «рисунок» глаз и носа.

Из красной мастики формируем шапку и мешок с подарками.

В конце оформления тонкой кистью наносим блестящий кандурин на мех и присыпаем печенье сахарной пудрой.

У пряников есть неоспоримое преимущество перед другой новогодней выпечкой — они хранятся до 2-3 месяцев в закрытой емкости. Поэтому вы можете заблаговременно сделать все сладкие гостинцы и потом, не торопясь, дарить их близким и друзьям.

Скажу по секрету, давно я засматривалась на такого рода прянички, точнее на украшение тортиков такими топерами. Уж очень мило это выглядит. До последнего момента откладывала свое знакомство с этим тестом, думая, что всё это крайне сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно такой вид декора не выполняют, а заказывают их у «пряничных фей».

Безусловно, для того, чтобы раскрасить пряник каким-либо героем мультфильма, понадобится очень много времени и художественный талант. Но, вот самые часто заказываемые пряники в виде сердечек, циферок, букв, звёздочек и т. д. вполне можно приготовить и самостоятельно. На это особые таланты не нужны.

Итак, как сделать в домашних условиях имбирные пряники рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

1. 250 гр меда
2. 250 гр сливочного масла (82,5% жирность)
3. 400 гр сахара
4. 850 гр муки
5. 4 яйца
6. 1 чайная ложка соды без горки
7. 1−2 чайной ложки корицы и имбиря
8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменять на ваши любимые или вовсе упустить)

Приготовление:

Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее. Оно должно дойти до нужной консистенции в холодильнике, и на это необходимо 6−8 часов как минимум, а лучше и все 12. Мне казалось, что указанная порция очень большая и я сделала только половину, о чем потом очень жалела. Готовое тесто прекрасно хранится в холодильнике долгое время (месяца 2 спокойно), как впрочем и сами пряники. Так что мой совет — делайте сразу полную порцию, а готовое тесто просто разложите по нескольким пакетикам и выпекайте по мере необходимости.

Приступим.

Мёд со специями складываем в сотейник с толстым дном и доводим его до кипения периодически помешивая.

Как только мёд закипел, снимаем его с плиты и растапливаем там наше сливочное масло.

Пока мед с маслом будут остывать мы подготовим остальные ингредиенты. Нам необходимо взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что сахара в рецепте много (ведь там же еще и мед в составе), но поверьте в итоге пряники не приторные!

Яйца должны побелеть и заметно увеличиться в объеме.

Вводим наш мёд с маслом тонкой струйкой в яичную смесь. Внимательно, медовый сироп не должен быть горячим! Охладите его до приятной температуры. Во время добавления меда массу следует аккуратно мешать, стараясь сохранить всю её воздушность.

Готовое тесто — жидковатое. Как я выше и писала, оно доходит до нужной плотности в холодильнике.

Расфасовываем наше тесто по пакетам и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.

После указанного времени тесто приобретает плотную, бархатистую структуру. Но, оно всё ещё довольно липкое. Поэтому раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.

Толщина раскатки зависит от размера фигурок, около 3- 5 мм в идеале.

Вырезаем необходимые нам фигурки при помощи формочек или, если нужной вырубки нет, можно распечатать на принтере нужную картинку и вырезать ножичком обводя контур.

Ещё один совет, старайтесь располагать ваши элементы при вырезании из теста максимально близко друг к другу. Так останется очень мало обрезков. Дело в том, что при последующей раскатке этой же порции — тесто будет вбирать в себя каждый раз ещё большее количество муки, от чего в итоге могут возникнуть проблемы, такие как деформация нижней поверхности готового пряничка. Безусловно, для семьи особой разницы нет, с ямочками пряники получатся или нет, но вот на продажу такие шедевры точно не стоит отдавать.

Переносим вырезанные фигурки выпекаться на противень застеленный пергаментом. Я выпекала их на силиконовом коврике, чего не рекомендую делать, потому что коврик при высокой температуре идёт волнами и прянички потом получаются не ровные, а снизу могут быть и пустоты. Самым лучшим вариантом является тефлоновый коврик, но так как его нет у меня в арсенале, то хорошая бумага для выпечки вполне адекватная замена.

Как и в случае с творожным печеньем, прянички лучше располагать на противне примерно одного размера, либо вам придётся доставать какие-то раньше, чтобы их не пересушить. Ещё очень важный момент, прянички увеличиваются в объеме при выпечке, поэтому оставляем им приличный запас пространства. Чем больше по размеру пряник, тем больше места для него нужно.

Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170º 12−15 минут. Время выпечки зависит от размера ваших пряничков. Режим духовки верх-низ.

Как понять, что пряники готовы? Это дело практики. Он не должен сильно потемнеть, если зарумянился по краям — перепекли. Помните, в духовке пряник — мягкий! Но если вы нажали на него пальцем и он оставляет заметную вмятину, то пряничек ещё не готов. Пропеченный пряник легко отходит от поверхности на которой он выпекался. Со временем вы найдете оптимальное для себя время. Наблюдайте.

Готовые пряники остужаем на ровной поверхности. Многие советуют ещё придавить пряник сверху грузом, для того чтобы он не изменил свою форму. Я пробовала и так, и так. Особой разницы не заметила, поэтому в следующие разы грузом не пользовалась. Но, если вы заметили, что края у пряников загибаются — то не поленитесь поставить на них сверху дощечку до полного остывания.

Если вы хотите украсить торт пряниками на палочках, то есть 2 пути. Либо выпекаем пряник с уже вставленной палочкой, либо палочку помещаем в пряник, как только достали его из духовки, пока он мягкий. От себя хочу сказать, я пробовала оба варианта, но мне удобнее было пряник нанизывать именно после выпекания. Так для меня проще и быстрее. Однако, тут потребуется сноровка, это надо делать быстро, пока не застыли края. Если будете выпекать с палочками, то советую их предварительно замочить в воде, чтобы они не поменяли свой цвет при выпечке.

По мере остывания пряники будут твердеть. Расписывать их лучше после полного остывания, а ещё лучше дать им пол дня на отдых и только потом приступать к оформлению, это если вы их используете для торта. Но, сразу предупреждаю — они очень вкусные. И лично я, не любитель лишних красок в еде, предпочитаю их есть без глазури.

Украшать ими тортик надо непосредственно перед отдачей, так как от крема поверхность размокает.

Вот такие яркие прянички украсили мой тортик. Даже через 2 недели пряники не поменяли свой вкус и консистенцию. Остались такими же хрустящими и вкусными.

Порадуйте своих детей, ведь это печенье тоже можно вырезать совместно с детишками. А рецепт безе на палочке уже есть на блоге, вот ссылка на статью — .

Внутри этого торта спряталась с йогуртовым кремом и свежей клубникой в прослойке, сверху тортик выровнен . Все рецепты есть на блоге, ссылки кликабельны.

Кстати, такие пряники можно готовить и без использования мёда. Это крайне важно для тех, у кого на продукты пчеловодства аллергия. Если нужен рецепт заменяющего сиропа — пишите. Постараюсь выложить.

Приятного вам аппетита.

Насыпаем в чашу миксера (комбайна, блэндера или просто кастрюлю) яичный белок, добавляем воду, но не всю – около 50мл. Просто перемешиваем ложкой и оставляем на 5-8 минут. Затем добавляем чайную ложку лимонного сока и взбиваем. Лучше, конечно, пожалеть себя и использовать блэндер, миксер, комбайн. Взбиваем, пока пузырики не станут мелкими и смесь не увеличится немного в объеме. Я пользуюсь миксером, взбиваю венчиком около 3-5 минут.

Теперь высыпаем сахарную пудру (всю, сколько отмерили) и начинаем перемешивать (опять же в миксере, на низких скоростях).

Если вижу, что пудра не перемешивается, остается сухой, я могу добавить совсем немного воды (из остававшихся 60 мл). В данном случае я добавила 2 чайные ложки (добавляю по одной, перемешиваю и каждый раз смотрю).

Айсинг должен получиться густой. В Америке его зовут stiff peak, т.е. твердые пики. Если вынимаешь ложку, то масса тянется, а потом не оседает. Такая консистенция подходит для хранения. Если вы не собираетесь использовать айсинг прямо сейчас, перекладывайте его в банку и убирайте в холодильник.

А если вы хотите прямо сейчас начинать декорировать пряники, тогда идем дальше.

Нам понадобятся пищевые красители. Мне нравятся гелевые американские, у нас тоже можно купить, например, Americolor или Chefmaster (в любом интернет-магазине а-ля «все для кондитера»).

Также нужны пакеты. Можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты (для завтрака, для заморозки, для хранения) или заказать специальные кулинарные пакеты на Aliexpress , они немного поудобнее, но это не принципиально. Не забудьте зажимы (лучше икеевских я пока не нашла).

Еще один инструмент, который просто жизненно необходим это… обычная зубочистка! Она поможет и цвет придать глазури, и заливке растечься, и поправить косой контур, и убрать все лишнее.

Перед тем как начать рисовать, я делаю для себя простые эскизы в тетради.

В новогоднем декоре мне нравится бело-голубая гамма. Кладем в отдельную небольшую мисочку часть нашей густой глазури, берем синего красителя (на самом кончике зубочистки) и перемешиваем. Если получился слишком темный цвет, придется добавить еще белой глазури. Добившись нужного оттенка, «разжижаем» глазурь.

Добавляем по чуть-чуть воду (буквально несколько капель). Важно не прозевать нужную консистенцию.

Нам нужно два варианта на каждый оттенок: один — для контура, чтобы не растекался, второй — для заливки. Айсинг для контура по консистенции похож на зубную пасту (именно пасту, не гель). Для заливки — как сметана 10-15% – растекается, но не очень быстро.

Многие для себя запоминают, на какой счет поверхность глазури разглаживается полностью после перемешивания. Мне удобно делать просто на глаз.

Сначала готовим глазурь для контура, перекладываем где-то треть в пакетик , завязываем. В оставшийся айсинг добавляем еще чуть воды, доводим до консистенции сметанки, тоже перекладываем в отдельный пакетик и завязываем. Теперь важный момент. Нужно срезать уголок. Для контура совсем тоненький – 1-1,5 мм шириной, для заливки можно потолще 2-3 мм.

Аналогичные процедуры проводим для каждого оттенка глазури, которые будут задействованы в декоре.

Теперь можно украшать наши пряники. Например, просто нанести контур снежинки на «голое» печенье. Тут нужно, чтобы рука была «твердой» и не дрожала.

Другой вариант — можно сделать сначала фон-заливку (но перед этим все равно нанести контур, чтобы заливка не растекалась за края). В этом случае, надо будет дать еще фону высохнуть полностью, обычно 2-3 часа.

Вот какие новогодние снежинки и елочные шары у меня получились.

А вообще, «practice bakes perfect»! Так что дерзайте!

Упрощенный вариант приготовления глазури из яичного белка в видео-варианте этого рецепта от шеф-повара Елены Страдзе в кулинарной передаче “В своей тарелке”.

Если вам понравился этот пост, обязательно проверьте и .

Виды топперов. Топперы съедобные, на торт, для капкейков, шаблоны. Топпер своими руками для торта

Этот мастер-класс подходит для тех, кому нужно оформить торт, а лепить фигурки или расписывать пряники некогда. Да и если Вы не умеете ни того ни другого — не оставаться же без красивого десерта? На выручку как всегда приходит съедобная печать. Как напечатать картинки в Челябинске рассказано здесь.

Картинку можно напечатать на вафельной или сахарной бумаге. Про различия можно прочитать здесь. Далее рассмотрим это подробней на практике.

Самый простой способ сделать топпер — напечатать нужное изображение на плотной вафельной бумаге. Она хорошо держит форму, не требуется дополнительный каркас из мастики. Из минусов — печать заметно бледнее (в сравнении с сахарной).
Array

Топперы суть

Топпер — это элемент декора, имеющий плоскую или объемную форму, изготовленный из любого материала — съедобного и несъедобного. Можно сделать топпер из пряника, шоколада, сахарной бумаги, зефира, мастики, дерева, обычной бумаги и прочих других материалов, которые есть у каждого в доме. Основная задача топпера — украшать торт и четко подчеркивать тематику праздника, в честь которого он был изначально приготовлен.

Никаких дорогих продуктов, специальных деталей для изготовления топпера вам не потребуется. К тому же особые кулинарные навыки не нужны. Все максимально просто, если следовать инструкции и пользоваться шаблонами, которые вы тоже сможете найти в нашей статье.

Виды топперов, список

Топперы бывают нескольких разновидностей, но главный критерий их отличия заключается в тематике праздника, на который они используются, чтобы украсить сладость.

Приведем вам перечень основных примеров топперов:

1. Жених и невеста — топпер, который подойдет для украшения свадебного торта или же десерта ко Дню Влюбленных.
2. Сердце — отличные вариант топпера для торта, который влюбленные хотят преподнести друг другу.
3. Топпер, подчеркивающий талант человека, которому готовится торт. Можно в качестве топпера использовать фигурку спортсмена, танцора, музыканта, ученого и т.д.
4. Топпер-композиция, в котором используются сразу несколько фигурок, чтобы таким образом передать на торте сценку из жизни или мультфильма.
5. Топперы-персонажи. Это могут быть герои мультиков или сказок, которые больше всего нравятся ребенку-виновнику торжества, имениннику.
6. Топперы- животные и птицы. Можно сделать фигурки любого обитателя нашей планеты из той же мастики или шоколада.
7. Топперы-слова или топперы-надписи. Например, можно выбрать слово «Люблю», «С Днем рождения». Кстати, все эти фразы и слова можно делать на любом языке.
8. Топперы-цифры. Для детей очень актуальный такой топпер, тем более, что его можно украсить еще и красивой надписью.
9. Топперы-гирлянды. Популярная тенденция у современных кондитеров, которые делают разные флажки из мастики или шарики, а затем их красиво выставляют в композицию, и получается оригинальный топпер на торт.

Топпер не всегда уместен на десерте. Если на вашем торте по задумке должно использоваться много ягод, мелких конфет и прочих элементов декора, то топпер только утяжелит десерт и испортит его привлекательный внешний вид. Учитывайте при выборе топпера важную особенность — украшение не должно быть по размеру больше, чем сам десерт.

1Немного идей для вдохновения

Существует немало вариантов топперов в зависимости от тематики торжества, возраста гостей и наличия подручных материалов.

Классические варианты всегда будут уместны. Какой бы десерт не был выбран, традиционный топпер будет всегда удачно выглядеть. Поменялись планы и дизайн торта изменился? Не беда, ведь такой декор подойдет в любом случае.

Более оригинально выглядят именные топперы. Ребенку, да и взрослому, приятно будет получить торт со своим именем в качестве декора. Лучше всего делать украшение ярким, красочным, необычным.

Для детского праздника можно сделать массу интересных топперов в зависимости от увлечений и предпочтений ребенка.

Выбирая подходящую идею, следует оценить свои возможности. Если хочется создать съедобный топпер, то нужно иметь хотя бы минимальные кулинарные таланты. Проще сделать такой декор из картона или цветной бумаги: вырезать и клеить могут все. Если же топпер будет деревянным, то нужно иметь опыт работы с деревом.

Топперы для капкейков шаблоны

Шаблоны для топперов скачать:

на 23 февраля

на 8 марта

с днем рождения

топпер девушка

топпер принцесса

топпер Маша и медведь

топпер на годик мальчику

топпер на годик девочке

Топпер съедобный своими руками на торт, рецепт с фото

Если у вас не было еще никогда опыта по украшению тортов топперами, то попробуйте для начала приготовить сладкий топпер из безе. Кстати, если правильно его сделать, то смотреться он будет ничем не хуже, чем топпер из дерева или же шоколада.

Представляем вам пошаговую инструкцию по изготовлению сладкого топпера, который можно будет съесть вместе с кусочком торта:

• Для начала взбейте 150 г яичных белков с 300 г сахара. У вас должна получиться очень плотная пена.

• Получившийся крем вам нужно разделить на 3 части. 2 из них закрасьте разными красителями, и 1 часть оставьте белой:

• Белый крем использовать для топпера мы не будем, его можно применить уже на самой последней стадии оформления торта. А вот цветные крема поместите в кондитерские мешки, а затем соедините их с помощью специальной насадки в один мешок, чтобы оба крема одновременно выдавливались:

• Отсадите нужное количество розочек для украшения, вставьте в каждую по деревянной шпажке (длину каждой шпажки регулируйте сами, отталкиваясь от задумки по украшению):

• Отправьте безе выпекаться в духовку на полтора часа. Оптимальная температура для выпекания — 80°. Готовые безе на шпажках вставьте в ваш торт в качестве украшения:

Чем топпер отличается от наматрасника

Здесь всё очень просто – наматрасник выполняет чисто декоративную функцию, в отличие от топпера. Топпер покупают, чтобы сгладить неровности спального места, смягчить или сделать более жёстким. А вот наматрасник защищает любимую кровать от загрязнений. Кроме того, наматрасник, больше похож на стёганое одеяло, а вот топпер, это всё же матрас.

В отличие от наматрасника, топпер чаще всего нельзя постирать, он просто не вместится в традиционную стиральную машину. А если вы всё же захотите втиснуть его внутрь барабана, он полностью потеряет свои свойства. Ведь большинство наполнителей не подлежат стирке.

Пряники топперы, рецепт с фото

Из имбирного теста можно вылепить любой пряник, а затем раскрасить его глазурью, и получится удивительной красоты топпер, которым можно украсить торт и на День Рождения, и на 8 марта, и на День Защитника Отечества.

Предлагаем вам поучиться на примере простого ангела (его, кстати, можно применить в ходе украшения торта для детского праздника):

• Сначала нужно замешать тесто на имбирные пряники. Для этого смешайте в одной емкости 160 г меда и 100 г сахара, по 1 ч. л. имбиря, корицы и соды. Все это нужно поставить на огонь и проварить в течение 3 мин.
• После этого нужно снять заготовку для теста, добавьте в нее 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 450 г просеянной муки. Замесите тесто, а после этого охладите его. Пусть тесто остывает в течение 2 ч.
• Раскатайте пласт теста и приложите к нему шаблон ангела и вырежьте фигурку:

• Отправьте подготовленную фигурку в духовку. В течение 10 мин при самой высокой температуре она будет у вас выпекаться.
• Как только печенье будет готово, украсьте его сахарной глазурью, которая готовится на основе 1 яичного белка, 100 г сахарной пудры и лимонной кислоты. Также не забудьте добавить краситель того цвета, который вам нужен для украшения.
• Раскрасьте пряник и вставьте в него шпажку. Оставьте на некоторое время ваш топпер, чтобы глазурь застыла, а потом используйте его по назначению:

Основные принципы в выборе фигурок для свадебного торта

Как именно будет выглядеть свадебный торт и статуэтка на нем, решать только вам, но стоит придерживаться некоторых принципов:

1. Стиль: украшение должно соответствовать стилистике свадьбы.
2. Цвет: для свадебного торта нужно выбирать фигурки в одной цветовой гамме, не забывая правильно расставлять акценты.
3. Размеры: фигурка должна быть пропорциональной относительно торта (не слишком большая и не слишком маленькая). Она должна быть гармоничной.
4. Изображение: силуэт должен быть хорошо различимым и понятным.
5. Крепление: топпер должен быть качественно выполнен и хорошо закреплен, чтобы не подвел во время презентации торта.

Не бойтесь экспериментировать. Здесь полету вашей фантазии не будет границ. Главное правильно определиться с видом топпера и придерживаться выше изложенных принципов.

Как сделать топперы:

деревянные, фото с пояснением

Чтобы сделать такой красивый топпер, сначала нужно сделать надпись на самой обычной бумаге. После этого она прикладывается к куску фанеры и вырезается по контуру. Чтобы сделать внутренние отверстия, их можно сначала просверлить. Когда надпись уже будет полностью вырезана, ее нужно с каждой стороны зашкурить и покрасить, можно просто покрыть лаком.

для цветов, фото с пояснением

Топпер для цветов делается точно так же, как и и для торта. Если вы решили свой букет задекорировать деревянным топпером, то позаботьтесь о том, чтобы у него была длинная ножка, которая плотно войдет в сам букет и не выпадет, когда цветы будут транспортировать до адресата.

топпер силуэт, фото с пояснением

Вырежьте буманый шаблон изображения того силуэта, который вам необходим. Это может быть силуэт девушки, ребенка или даже влюбленной пары. Этот шаблон приклейте на плотную основу — качественный картон или пластик. Задекорируйте получившийся топпер — раскрасьте его или заклейте красивой бумагой. Прикрепите к нему шпажку и вставьте в торт.

из мастики, фото с пояснением

Возьмите пласт королевской мастики, приложите к нему шаблон цифры или же фигуры, которую вы хотите сделать топпером на свой десерт, вырежьте и придайте ему объем. Так у вас получится плоская фигура. Если вы хотите сделать более объемную фигуру, то в этом случае вам нужно обладать навыками лепки из пластилина. После того, как ваша заготовка будет готова, вставьте в нее шпажку и и используйте, как топпер. Дети, кстати, такие топперы обожают есть после того, как уже съеден весь торт.

вафельные топперы, фото с пояснением

Если вы любите делать топперы из вафельной бумаги, потому что навыков красивого рисования у вас нет, то просто к обычной вафле прикрепите рисунок на вафельной бумаге, а затем присоедините к этой заготовке шпажку. У вас получится оригинальный топпер для украшения домашнего торта.

Простые поделки для начинающих: поэтапное изготовление

Самый легкий и доступный вариант — украшения из бумаги или картона. Чтобы поделка удалась, нужно действовать пошагово, не торопясь. Сначала продумывается общий дизайн торта или кекса, учитывая стиль, цветовую гамму, продукты, использующиеся для коржей и крема.

Эффектно смотрятся бумажные флажки, развешенные между шпажками, воткнутыми в торт. Сделать их легко: из тонкой цветной бумаги по шаблону вырезают ромбы, складывают их пополам, пвешают на суровую нитку и склеивают края. Нитку нужно привязать между 2 деревянными шпажками так, чтобы она слегка провисала. Остается укрепить шпажки на вершине торта. Вместо флажков можно протянуть ленту, полоску присборенного кружева, гирлянду фонариков из гофрированной бумаги.

Пирожные или капкейки легко украсить мини-топперами в виде снежинок. Такой декор подойдет для новогоднего стола или тематической зимней свадьбы. Из фольги вырезать снежинки, еще одну заготовку изготовить из картона. На одну шпажку понадобится 2 заготовки из фольги. Их приклеивают по обе стороны картонной заготовки, поместив внутри деревянную шпажку. После просушки снежинки на палочках можно воткнуть в верхушки капкейков.

Еще один простой вариант — миниатюрные помпоны, которые можно сделать из пушистых вискозных ниток нужного оттенка. Их наматывают на картонный кружок с отверстием в центре при помощи толстой иглы. Затем заготовку разрезают по контуру, в середине перевязывают помпон ниткой. Чтобы изделие получилось пышным, нужно намотать несколько слоев ниток. Остается прикрепить помпон к шпажке и украсить им торт.

Сахарные топперы, рецепт с фото

Сахарный топпер — это тот же самый чупа-чупс по своей сути, потому что он изготавливается из карамели.

Если вы хотите придать карамельной конфете причудливую форму, то просто подберите необходимую в магазине, а затем влейте в нее такую смесь:

• соедините 0,2 л кукурузного сиропа с 0,2 кг сахара и 0,18 мл воды;

• добавьте сюда ароматизатор и краситель;

• все это проварите на медленном огне.

Когда будете заливать карамель в формочки, не забудьте сразу же вставить шпажки, чтобы они застыли вместе с карамелью. Отправьте заготовки в холодильник на некоторое время, а перед непосредственным украшением торта достаньте.

Типы наполнителей

По своей структуре тонкие матрасы представляют собой несколько слоёв наполнителей. Это могут быть однотипные слои или комбинированные. Наполнитель помещается в специальный чехол. От того, какие типы наполнителей используются для производства, зависит качество и цена изделия.

Отмечают 4 типа наполнителей:

• кокосовая койра или состав, который имеет свойства би-кокоса;
• периотека разных видов, к примеру, холлофайбер, струттофайбер;
• наполнитель из натурального латекса;
• пенополиуретановая пена, которая производится с разной степенью жёсткости.

Топперы из бумаги, идеи с фото

Топперы детские, идеи с фото

Украшать торты топперами — это отличная методика декорирования, которая в несколько раз упрощает нам жизнь. Топпер можно сделать также из готовой шоколадки, зефира и прочих сладостей из магазина. Но это вам секрет на тот случай, если времени уже совсем не хватает. Обязательно фантазируйте над своими кулинарными шедеврами, чтобы с каждым разом они получались все лучше!

5Декор из фанеры

Часто на десертах можно встретить топперы из фанеры. На первый взгляд кажется, что сделать их своими силами тяжело. Поэтому большинство покупает их в магазине. Но на самом деле такой топпер можно сделать быстро и без проблем. Главное – знать алгоритм действий.

Ход работы будет таким:

1. Распечатать шаблон (то слово, которое должно получиться из фанеры) на листе бумаги.
2. С помощью копировальной бумаги перенести надпись на фанеру (приложить копировальную бумагу к листу фанеры, сверху – шаблон, прорисовать каждый элемент надписи).
3. Взять электрический лобзик (или ручной, но при этом уйдет намного больше времени на работу) и вырезать надпись.
4. С помощью наждачной бумаги зашлифовать ее.
5. Покрасить акриловой краской (в 3 – 4 слоя).
6. Нанести клей на обратную сторону и приклеить зубочистку.

Для создания топпера из фанеры понадобится больше времени, чем для создания бумажного варианта, например. Но зато такой декор долговечный.

Топперы – милые украшения, которые способны выразить атмосферу, настроение праздника. Наряду с таким декором, как гирлянды, шары, тематическая посуда, они являются незаменимым атрибутом праздника. Преимущество топперов в том, что их можно запросто сделать своими руками, воплотив самые креативные идеи и задумки.

Кекс Кэти |

Скоро появится новый сайт!

Мы рады объявить о открытии второго ежегодного магазина украшений для пряничных домиков в этом году в торговом центре HILLSDALE!

Поднимитесь на второй уровень рядом с обеденной террасой. Выбери свой день! Выберите свое время! Выбери свой Дом!

НОВИНКА В ЭТОМ ГОДУ – набор праздничного печенья! Мы добавляем набор праздничного печенья к веселью в украшении! 6 печенек с королевской глазурью и всеми украшениями. Вы можете украсить в магазине или забрать домой!!

Присоединяйтесь к веселой и творческой праздничной традиции – украшайте поистине уникальный пряничный домик для детей всех возрастов! На семинаре мы предоставляем свежий дом без консервантов среднего или большого размера, глазурь, конфеты, аксессуары и вывески — вы и ваша семья предоставляете талант и воображение.

Ваш стол зарезервирован для полуторачасового веселого украшения, И наши эльфы-пекари всегда рядом, чтобы обеспечить безопасное и веселое праздничное занятие, которое вы запомните и полюбите!

Чтобы получить дополнительную информацию или зарегистрироваться, нажмите здесь!

 

 

Мастерские по украшению пряничных домиков

УРА!! Наши Мастер-классы в Пекарне ВОЗВРАЩАЮТСЯ!!! Приходите и насладитесь нашей прекрасной праздничной традицией.

Присоединяйтесь к веселой и творческой праздничной традиции – украшайте поистине уникальный пряничный домик для детей всех возрастов! На семинаре мы предоставляем свежий дом без консервантов среднего или большого размера, глазурь, конфеты, аксессуары и вывески — вы и ваша семья предоставляете талант и воображение.

В этом году пекарня снова будет открыта для наших мастер-классов, хотя нам придется ограничить количество гостей, участвующих в каждом доме, чтобы всем хватило места.

Обязательны маски для лица — каждый гость должен носить маску для лица. Мы должны ограничить количество людей, приходящих украшать каждый дом, тремя.

Дети до 6 лет должны быть в сопровождении взрослых.

Частные вечеринки доступны при покупке не менее 15 домов! Пожалуйста, позвоните нам прямо сейчас, чтобы забронировать, так как места быстро заполняются

Чтобы получить дополнительную информацию или зарегистрироваться, нажмите здесь!

КРЕАТИВНЫЕ КЕЙКИ КЭТИ

629 Южная улица «Б» | Сан-Матео, Калифорния 94401
(650) 348-КАКЕ (5253)

IGM #kathyscreativekakes

Как украсить пряничный домик

Пряничные домики, которые часто покупают в виде набора с несколькими декоративными элементами, дают вам свободу следовать инструкциям или сделать дом своими руками.И независимо от того, являетесь ли вы классическим декоратором имбирных пряников по книге или творческим, непредубежденным нетрадиционным художником имбирных пряников, наполненным причудливыми идеями, нельзя отрицать, что именно здесь создаются праздничные воспоминания.

Как и при строительстве любого прочного дома, важно начать с прочного фундамента. С помощью этих простых советов и приемов вы сможете спроектировать и украсить привлекательный дом, который выдержит испытание временем в праздничный сезон.

Во-первых, давайте начнем с некоторых основных советов по декорированию:

Пряничный домик Советы:

• Дополнительная глазурь: Всегда полезно иметь под рукой дополнительную глазурь.Он не только отлично подходит для украшения, но также используется в качестве клея для крепления всех ваших забавных украшений. Не нужно делать свой собственный, наша баночка с готовой королевской глазурью готова к использованию, когда вы захотите! Вы также можете использовать красители для глазури Wilton или концентрированный пищевой краситель Color Right, чтобы придать глазури любой желаемый оттенок. Если вы хотите приготовить глазурь самостоятельно, у нас есть рецепт идеальной глазури для пряничного домика, которая отлично подходит для украшения и сборки.
• Используйте поворотный стол: Украшение вашего дома на поворотном столе дает вам возможность поворачивать свой дом на ходу.Это значительно облегчит обвязку таких вещей, как сосульки и гирлянды!
• Совет по наконечникам:  Хотя большинство украшений для имбирных пряников сделаны с круглыми или звездообразными наконечниками, вы можете изменить внешний вид своего дома, изменив размер или стиль наконечников. Попробуйте наконечник в виде цветка-капли вместо наконечника в виде звезды или поэкспериментируйте с круглыми кончиками разных размеров, чтобы создать забавный многослойный образ!
• Соберите банки для супа: Большие алюминиевые банки отлично подходят для удержания панелей на месте, пока глазурь высыхает.
• Подумайте не только о пряничной коробке: Когда дело доходит до украшения, дайте волю своему воображению! В каждый набор имбирных пряников входит несколько конфет и посыпки для украшения, но вы также можете использовать свои любимые конфеты, закуски и хлопья, чтобы добавить свой творческий штрих!

Теперь, когда мы рассмотрели общие основы, давайте перейдем к мельчайшим деталям. Вот несколько полезных советов по обвязке всего, от входной двери до отделки, чтобы сделать ваш дом уютным!

Украшение королевской глазурью | Выпечка короля Артура

Каждую весну и лето, когда наша команда по мерчендайзингу начинает поиск новейших праздничных товаров, я с нетерпением жду начала сезона праздничного украшения с нового дизайна пряничного домика.В этом году было…

№

…белое на белом для простого и элегантного дома.

Что делает дом особенным в этом году, так это королевские украшения из глазури, которые украшают линию крыши, придавая дому архитектурные детали и размеры. Изящность украшений напоминает мне деревянные детали, известные как «имбирные пряники» в викторианских домах, так что это казалось особенно уместным.

Если вы когда-либо работали с королевской глазурью раньше, вы знаете, что она очень сильно сохнет и ее нужно снимать с некоторых поверхностей.Хорошая новость заключается в том, что, заставив эту солидную мощность сушки работать на вас, сложные детали, которые можно снять в удобное для вас время, находятся в пределах досягаемости.

Секрет? Пергамент. У меня есть несколько листов прямо здесь, так что берите рецепт и порошок безе, и давайте начнем.

Не забудьте взять с собой пряничный домик!

Сначала подготовьте пергаментное рабочее место. Вы можете сделать свой дизайн от руки или вы можете поместить печатный дизайн под пергамент и обвести его.

При создании рисунков от руки вам понадобится какая-нибудь направляющая, чтобы убедиться, что детали в конечном итоге имеют относительно одинаковый размер. Я считаю, что отслеживание монеты — это простой способ сделать это.

След, след, след. Не забудьте также оставить достаточно места между ними.

Затем либо поместите свой рисунок под пергамент внутри круга, либо нарисуйте несколько разных рисунков в пространстве, пока не будете довольны одним или несколькими.

Когда вы будете довольны своим дизайном, нарисуйте еще несколько, чтобы вы могли почувствовать дизайн. Вы, конечно, можете заполнить каждое место, если чувствуете, что вам понадобится руководство, но обычно к 5-му или 6-му ваша рука будет знать путь, по которому нужно следовать.

**Перед тем, как начать делать обводку, обязательно переверните пергамент карандашом вниз. Графит и глазурь = отбеливатель! **

Затем приготовьте пышную порцию королевской глазури. Вам нужно отрегулировать консистенцию, пока она не будет хорошо течь, но не будет жидкой.

Наполните кондитерский мешок и нанесите несколько линий и точек глазури.Если глазурь выливается из конца пакета и не держит линию, добавьте больше сахара.

Если глазурь очень загустела и больно выдавливать ее рукой, добавьте еще воды. Эти две линии выглядят хорошо.

Помните, что здесь я собираюсь создать эффект белого на белом, но вы можете окрасить глазурь в любой желаемый цвет.

Заполните столько разных мешков, сколько захотите. Мне нравится иметь один с отверстием среднего размера, а другой с мелким отверстием. Использование соединителя и насадок для труб позволяет использовать одну сумку и менять насадки для разных образов.

Начните создавать свои проекты. Видите, как карандашный круг помогает сохранить дизайн одинаковой высоты и ширины?

Извините, крупный план немного нечеткий.

Всегда делайте больше дизайнов, чем, по вашему мнению, вам понадобится. Хочешь шесть завитков на крышу, выкладывай хотя бы 12. Будет поломка, это факт.

Также не беспокойтесь о небольших различиях в декорациях. Вот так должны выглядеть украшения ручной работы.Ручная работа, не идеальная машина.

Если вы собираетесь добавить акценты, такие как сахарные жемчужины, добавляйте их, пока глазурь еще влажная. Однако я стараюсь свести их к минимуму, так как они могут утяжелить конструкцию и сделать ее более хрупкой.

Дайте рисункам высохнуть в течение не менее 24 часов, для более толстых дизайнов — больше.

Когда украшения станут очень сухими и твердыми на ощупь без мягких пятен, вы можете аккуратно снять их с пергамента. Помните, что медленные и устойчивые побеждают в гонке, и некоторые из них сломаются, как бы вы ни были осторожны.

Если вы чувствуете, что ломаете слишком много, сделайте передышку. Уходи, поиграй со своими цыплятами, посмотри танец этого парня на YouTube. Когда вы почувствуете себя лучше, вернитесь и попробуйте еще раз.

Чтобы прикрепить украшения, переверните их плоской стороной и используйте Королевскую глазурь в качестве клея. Они очень легкие, так что достаточно одного прикосновения.

Аккуратно прижмите украшение на место и держите его около минуты.Он должен точно встать на место.

Не торопитесь и продолжайте работать. Будучи левшой, я обычно начинаю справа и двигаюсь влево, чтобы моя рука не задевала ту, которую я только что положила, когда добавляю другую. Делайте то, что кажется правильным и работает для вас.

Эти декоративные элементы предназначены для передней части дома и расположены так, чтобы немного выступать, а не быть параллельными фасаду дома.

ААААрррррррррррр! Иногда вы можете сломать самую последнюю декорацию в последнюю минуту.Просто используйте клей Royal Icing, чтобы прикрепить сломанный кусок обратно. Скорее всего, когда глазурь высохнет, никто, кроме вас, не заметит разницы.

Наконец, сделайте шаг назад и полюбуйтесь своей работой. Ваше терпение окупилось с лихвой, и в вашем пряничном домике есть удивительные, невероятные детали ручной работы, которые просто невозможно купить. Греться в сиянии, детка, греться.

Пожалуйста, приготовьте, оцените и просмотрите наш рецепт королевской глазури.

Набор для сборки и украшения мини-пряничных домиков

* Поступит после Рождества** Этот чудесный и вкусный набор содержит все необходимое, чтобы построить и украсить два отдельных миниатюрных пряничных домика.

В него входят запеченные имбирные пряники, много-много разных украшений и сладостей, смесь королевской сахарной пудры и достаточное количество обычной сахарной пудры, чтобы посыпать и разложить по домам в виде снега, 1 подарочный пакет, жиронепроницаемая бумага, кондитерский мешок, четкие инструкции. о том, как построить и украсить ПЛЮС в качестве дополнительного бонуса: оригинальный рецепт имбирных пряников И выкройки, чтобы вы могли сделать больше мини-пряничных домиков самостоятельно дома. Это отличное семейное занятие, и дети всех возрастов любят его. Например, вы можете создать мини-пряничную деревню или дома, чтобы раздать их друзьям и семье.Этот комплект поставляется в маркированной коробке.

Я также продаю этот набор как часть набора для рукоделия 3 в 1 https://www.etsy.com/uk/listing/879280664/lockdown-offer-3-in-1-crafts-bundle-make?ref= shop_home_active_1&crt=1
(извините, пока не будет доступно до Рождества)

Мини-домики — отличное семейное развлечение, идеальное украшение, украшения для торта, подарки и, конечно же, вкусная еда для детей и взрослых. НОВИНКА: Набор Mini Gingerbread Snowy Village Kit, который делает 3 домика на заснеженном холме доступными по запросу.

Примерные размеры готовых пряничных домиков в этом наборе: 4см в ширину, 5см в длину и 5см в высоту.

Имбирные пряники домашней выпечки Ингредиенты: золотой сироп, сахар мусковада, сливочное масло, лимонная цедра, имбирь, корица, молотая гвоздика, мускатный орех, бикарбонат соды, пшеничная мука, яйцо.

Зеленые деревья, показанные на изображениях, не включены, но в инструкциях я объясню, как их легко можно сделать самостоятельно из имеющейся в продаже зеленой глазури. «Снег» — это сахарная пудра, которая входит в состав.Все включенные украшения продаются на коммерческой основе и содержат некоторые красители и консерванты.
Если у вас есть аллергия или вопросы, свяжитесь со мной.

Подарочные сообщения могут быть включены, также доступна подарочная упаковка.

Я пеку имбирные пряники на коммерческой кухне и имею сертификаты о базовой и средней пищевой гигиене, а также сертификаты о пищевой аллергии. Я могу удовлетворить диетические требования, такие как веганский или без глютена по запросу. Этот комплект доступен с биоразлагаемыми пакетами по запросу.Я также успешно отправлял эти пряники за границу, в том числе в США.

Чтобы посетить мой магазин: https://www.etsy.com/uk/shop/TheAppleTreeStudio

Сладкий запах имбирных пряников

Запах имбиря, корицы и гвоздики наполняет воздух, когда я открываю дверь. Мои девочки быстро бросают свои школьные сумки и пальто, пока карабкаются в дом. Радостные ухмылки расползаются по их лицам, когда они вдыхают сладкие запахи с кухни. «Это день имбирных пряников!» Мои дочери уже несколько дней умоляют испечь наши ежегодные пряничные домики.

Самодельные пряничные домики стали в нашем доме традицией, но в этом году я подумала, что на все это может не хватить времени. Гибридные школьные уроки и дедлайны каникул заставляли меня отставать и задаваться вопросом, как я собираюсь все это успеть. Однако их настойчивость и энтузиазм помогли мне понять, насколько важной стала эта традиция для нашей семьи. Выпечка, которой я занялась по прихоти, когда училась в старшей школе, теперь стала одной из вещей, которую мои дочери с нетерпением ждут каждый год.

Так что, пока они были в школе, я раскатывала и резала тесто. Я пеку имбирные пряники партию за партией. Затем, когда мои дочери приходят домой, они с нетерпением наблюдают, как мой красный миксер взбивается, образуя жесткие пики королевской глазури. Они разрезают пакеты с конфетами, взволнованно строя планы по украшению. Им не терпится получить в руки кондитерский мешок, чтобы приступить к созданию собственных домиков.

Наша пряничная деревня надежно укрылась среди моей коллекции поваренных книг.

После того, как она закончила свою, моя младшая дочь наблюдает, как я начал создавать свою собственную.Она помогает мне вырезать окна из листов желатина и наблюдает, как домик начинает собираться. В этом году я решил создать садовый домик меньшего размера с самшитом из злаков и рождественскими елками из сахарных конусов.

Если приглядеться, то можно увидеть маленькую рождественскую елку внутри моего коттеджа садовника.

Когда я накачиваю и создаю каждую деталь, знакомое чувство радости возвращается, и я снова вспоминаю, почему я люблю делать это каждый год.

Даже в задней части дома есть некоторые оконные детали и пряничные венки.Вы можете видеть шнур от маленьких фонариков на батарейках, которые я размещаю внутри дома.

Каждая поверхность моей кухни может быть присыпана сахарной пудрой, но есть что-то волшебное в выпечке маленьких пряничных домиков, которая всегда того стоит. Запах, ощущение кондитерского мешка в моих руках и сладкие звуки моих дочерей на кухне напоминают мне, почему я так люблю его.

Рецепты и советы смотрите в моем посте о выпечке пряничных домиков с детьми

Почему венгры делают самые красивые в мире имбирные пряники

Возможно, вы уже знаете о венгерских имбирных пряниках.В конце концов, в 2018 году в Интернете появилось множество видеороликов об украшении печенья. В них пара рук деловито накладывает линию за строкой белой глазури с математической точностью 3D-принтера. Как ни странно, пекарь за считанные минуты вышивает на печенье смутную вышивку Старого Света. Видео, которые стали для многих первым знакомством с замысловатым и кропотливым искусством венгерских пряников, стали вирусными.

Такая мастерская работа, по крайней мере мне, кажется, почти полностью существует в Интернете или в сфере экстраординарных «печеньков».Но среди нас гуляют пряничные художники. На венгерской рождественской ярмарке я увидела традиционные имбирные пряники Клары Репас. Хотя Репас не является пекарем в этих вирусных видео (эта честь принадлежит декоратору Тунде Дуганци), ее творения были столь же ошеломляющими, что побудило меня попросить о демонстрации.

Через неделю я навещаю Репас в ее солнечном доме в Нью-Джерси с видом на реку Гудзон. (Я игнорирую шутки моих коллег, вдохновленные Гензелем и Гретель, о бегстве при первом же взгляде на печь размером с человека.) Крошечный пряничный домик на столике в прихожей, варежка и печенье в форме звезды вдоль буфета, а на прилавке — глубокие миски Tupperware, наполненные неукрашенным печеньем. Сама Репас тихая и элегантная, она надевает очки каждый раз, когда ей нужно вглядеться в тонкий узор своих имбирных пряников, или mézeskalács .

Repas наносит непрерывную ровную линию глазури.

В то время как в таких странах, как США, это в основном рождественское угощение, Репас говорит, что имбирные пряники — круглогодичное дело в Венгрии, их пекут пекари на свадьбы, Пасху и дни рождения.В этом отношении ее родина следует «очень старой традиции», говорит она. Древние греки наслаждались предками имбирных пряников, лепешек с медом, и клали их в рот мертвым для путешествия в загробный мир. Во многих странах пекари пекли медовые лепешки на всевозможные праздники, например, дни святых. За несколько дней до глазирования тесто прессовали в резные деревянные формы, и у уважаемых пекарей были свои собственные запатентованные конструкции.

Когда восточные специи распространились по всей Европе, имбирные пряники, приготовленные с имбирем, перцем и другими согревающими специями, стали ходовым товаром для особых случаев.В рецепт Репаса входит смесь венгерских специй из перца, кардамона и других. Чтобы с ним было легче обращаться, она дает тесту отдохнуть не менее восьми часов перед выпечкой.

Репас может украсить большое печенье за ​​считанные минуты.

Поскольку Венгрия долгое время была центром производства меда, это было естественное место для укоренения имбирных пряников на медовой основе (хотя венгерские мезескалачи обычно не содержат имбирь). Венгерский город Дебрецен, по словам Репаса, «был центром приготовления имбирных пряников» и домом для гильдии, специализирующейся на их выпечке.

Пока Репас рассказывает мне об этом, она деловито наносит кистью красный пищевой краситель на имбирное печенье в форме сердца. Красный — традиционный цвет венгерских имбирных пряников, и его можно добавить двумя способами. Для более яркого вида декораторы смазывают печенье смесью пищевого красителя и яичного желтка и помещают в духовку для просушки. Но для более темного блеска цвет можно нанести после выпечки, с оттенками имбирного пряника, сияющего, как золото под ним.

Одной из причин, по которой имбирные пряники ассоциируются не только с Рождеством в Венгрии, является популярность этих сердечек. Когда-то традиционные подарки от молодых людей для своих возлюбленных, сердца часто имеют маленькие зеркала и слово Szeretlek, признание в любви. (Подобные сердечки популярны в Германии и Хорватии.) Девушка могла ответить на уважение мальчика пряничным гусаром , или солдатом.

Репас добавляет несколько последних листьев к своему дизайну.

Любовь венгров к имбирным пряникам сохраняется круглый год. Венгерская Пасха также представляет собой трехмерные пряничные яйца, раскрашенные и покрытые королевской глазурью.Когда белая глазурь стала обычным явлением, говорит Репас, многие дизайны были вдохновлены другим известным венгерским народным искусством — вышивкой. Цветы, сердечки и птицы — традиционные узоры для вышивки и печенья. Тем не менее, несмотря на их неземные украшения, «имбирные пряники очень практичны», — говорит Репас. Он долго остается свежим, а некоторые сорта можно даже годами хранить в качестве украшения.

Репас всегда пекла имбирные пряники для своей семьи в Венгрии, но это не всегда было ее занятием. Она получила образование инженера-химика, и пряники и рисование были ее двумя взаимодополняющими увлечениями (хотя ее руки часто слишком устают от сжимания тюбиков с глазурью для рисования). Но через несколько лет после переезда в Париж по работе мужа в 2005 году она начала заниматься выпечкой и декорированием оборудования для французских магазинов, шоколадных мастерских и салонов de thé.

Репас использует маленькие кондитерские мешочки для украшения имбирных пряников.

Через несколько минут я понимаю, почему модные французские магазины хотели видеть работы Репаса на своих витринах.Небольшими кондитерскими мешочками, наполненными королевской глазурью, она быстро и безошибочно точно обрисовывает сердце, окрашенное в красный цвет. Невероятно маленькими петлями она покрывает край печенья кружевной каймой, добавляя в каждую точечку глазури. Сжимая кондитерский мешок большим и указательным пальцами правой руки, она деликатно удерживает его указательным пальцем левой руки, двигаясь с хирургической точностью. Repas использует более густую смесь королевской глазури для проработки деталей и более жидкую версию для заполнения секций и завитушек.

Затем она заполняет кружевной узор внутри печенья. Во-первых, она добавляет зеркало: в данном случае это прямоугольник из алюминиевой фольги, установленный в центре. Вставление зеркала в имбирный пряник, как позже объясняет Репас, «является символом искренности, чистоты и отражения эмоций». Капли глазури по краям зеркала приваривают его к печенью. Она обрамляет зеркало двумя идеально симметричными листовыми стеблями, кульминацией которых являются цветы тюльпана: популярное венгерское печенье и вышивка.

Во время своего пребывания в Индии Репас черпала вдохновение в местном искусстве и дизайне.

В 2014 году Репас переехала из Парижа в Мумбаи, Индия, снова по работе мужа. Там она добавила в свой репертуар яркую зелень и апельсины, а также узоры королевской глазури, похожие на хну, и обнаружила, что обучает как детей в приюте, так и кондитеров в пятизвездочных отелях. «Меня всегда вдохновляли другие культуры и другие дизайны», — говорит она, показывая мне фотографию печенья с изображением Эйфелевой башни и Тадж-Махала.

Имбирный пряник вызывает «теплое, очень дружелюбное» чувство, говорит Репас, описывая радость, которую она испытывает, наблюдая, как он поднимается в духовке и меняет цвет. Это особая часть повседневной жизни, подарок любви и благодарности для всех, от влюбленных до учителей. У нее есть объяснение впечатляющей венгерской культуры имбирных пряников: нужно много терпения, чтобы кропотливо украсить недолговечное печенье. «У венгров такое терпение, — говорит она. (Эти слова не давали мне покоя, когда на следующий день я украшала кляксами свои имбирные пряники.)

Дом Репаса хоть и не из имбирных пряников, но полон имбирных пряников.

Украшая большое красное домашнее печенье и маленькую белую птичку, Репас говорит мне, что, хотя гильдии пряников прошлого давно ушли в прошлое, в Дебрецене существует венгерская ассоциация пряников, которую возглавляет декоратор Юдит Шмело. Шмело и другие народные артисты посетили Нью-Йорк в начале декабря, чтобы продемонстрировать свои работы в Венгерском доме на Манхэттене. Некоторые из них профессионалы; другие — любители. Недавно переехал в Ю.С., Репас, которая ждет подтверждения о разрешении на работу, которое ей нужно, чтобы возобновить свой пряничный бизнес, ждет, чтобы увидеть, кем она будет. А тем временем она будет продолжать печь и украшать.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Как сделать пряничный домик с нуля

Для меня и моей семьи пряничные домики и Рождество идут рука об руку.

Есть что-то такое праздничное и успокаивающее в этих очаровательных миниатюрных домах, покрытых сезонными конфетами.Хотя я не делаю их так долго, как немцы (они начали в начале 1800-х годов) или даже Белый дом (точнее, в 1969 году), это то, что мои дети и я с нетерпением ждем вместе каждый год.

Возможно, мои не такие грандиозные, как в Белом доме, где кондитеры используют 33 фунта королевской глазури и 200 фунтов имбирных пряников только для одного дома, но мы, безусловно, получаем массу удовольствия, придумывая, украшая и, что неизбежно, съедая их. в течение недель, предшествующих Рождеству.

Что отличает имбирные пряники от другого праздничного печенья, так это темно-коричневый цвет из-за добавления патоки и коричневого сахара, а также вкусных специй, включая гвоздику, имбирь, корицу и душистый перец.И поскольку пряничные домики должны быть съедобными, вам нужно использовать сильную глазурь, чтобы скрепить все ваши кусочки. В этом случае королевская глазурь служит «клеем» или «цементом». Королевская глазурь просто состоит из яичных белков и кондитерского сахара или, в качестве альтернативы, вы можете использовать порошок безе и воду вместо яичных белков. Порошок меренги представляет собой мелкий белый порошок, состоящий в основном из яичных белков и стабилизаторов, который можно найти в специализированных магазинах для выпечки или в магазинах товаров для рукоделия.

Сопутствующее

Когда у вас есть пряники и королевская глазурь, пришло время порыться в кладовой, чтобы найти праздничные и сладкие украшения.Остатки хэллоуинских конфет, хлопьев и тертого кокоса обычно делают свое дело в моем доме.

Теперь приступим.

1. Сделайте тесто, используя наш пряничный рецепт

ингредиентов:

• 4 чашки все цели муки, плюс Подробнее для прокатки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка Cinnamon
• 1 чайная ложка земли имбирь
• 1 / 2 чайной ложки Nutmeg
• 1/2 чайной ложки Allspice
• 8 столовых ложек масла
• ¾ Кубок темно-коричневый сахар
• ¾ Кубок патоки
• 1 яйцо

Направления:

• в миску, взбейте муку, соль и специи.№
• С помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло, сахар и патоку до получения легкой и воздушной массы. Соскребите со стенок чаши по мере необходимости.
• Добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
• Медленно добавляйте мучную смесь в миксер, пока все полностью не смешается.
• Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Заверните каждый диск в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем раскатывать.

2.Спроектируйте свой домик и вырежьте шаблон

. Выберите вырез, который вам нравится, прежде чем строить пряничный домик. ), или пустой литровый контейнер в качестве базового дома.

3. Приготовьте, нарежьте и испеките имбирные пряники

Раскатайте тесто и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. не менее 30 минут.Охлаждение теста перед раскатыванием делает его менее липким и с ним легче работать.

Раскатайте охлажденное тесто до толщины ¼ дюйма прямо на пергаментной бумаге, присыпав мукой по мере необходимости.

Положите пергаментную бумагу прямо на противень. Это помогает предотвратить разрывы и деформацию стен и панелей крыши, которые вы иногда можете получить при переносе теста из одного места в другое.

Положите шаблон на тесто и с помощью ножа для пиццы вырежьте панели.

Использование шаблона непосредственно на тесте помогает сохранить прямые стороны при его вырезании. Carrie Parente

• Удалите и сохраните лишнее тесто, которое можно будет раскатать позже. Если вы делаете оконные или дверные проемы, обязательно вырежьте их перед запеканием. Для эффекта витража перед выпеканием наполните окна измельченными хлопьями Jolly Ranchers или Life Savers.

4. Приготовьте глазурь для пряничного домика

• Королевская глазурь — это «клей», который скрепит ваши стены и потолок.Вы также будете использовать это, чтобы прикрепить все украшения к вашему дому. Традиционно королевская глазурь содержит яичные белки. Если вы боитесь есть сырые яйца, используйте пастеризованные яичные белки или порошок безе.
• Поскольку королевская глазурь застывает очень быстро, прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности глазури или накройте ее влажным бумажным полотенцем. Наполните кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет королевской глазурью, и тогда вы готовы его использовать.

Сопутствующие товары

5. Сборка пряничного домика

• Некоторые пекари предпочитают собирать стены и потолок перед декорированием, в то время как другие украшают каждую панель стены и крыши, пока они лежат в горизонтальном положении, а затем собирают, когда все украшения затвердеют. .Лично я сначала собираю, потом украшаю. Я обычно собираю свои домики на картонных кругах для торта, но клочок любой чистой картонной коробки тоже подойдет.

Соберите домик на кругах для торта или картоне и дайте клею высохнуть в течение дня, прежде чем украшать.

«Склейте» детали стены и дайте им полностью высохнуть. Я даже «приклеиваю» нижние части стен к основанию, чтобы дом не двигался.

Когда стены высохнут и будут закреплены, можно установить крышу. Пока «клей» на крыше высыхает, я считаю полезным подпирать панели крыши стаканом для питья, чтобы они оставались на месте и не провисали.

No related posts.