Пропитка для торта рецепт: Пропитки для бисквита - 17 рецептов с фото приготовления домашних сиропов на Webspoon.ru

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать пропитку для торта. Как замочить бисквит

Коньячная пропитка традиционно используется для бисквитных коржей, но может применяться и в изделиях из сметанного теста. Пропитанные коржи получаются влажными, легкими, с ароматом коньяка. С помощью этой уловки можно оживить даже сухой бисквит. В коржах со сливочным кремом обязательно должна присутствовать пропитка, иначе десерт получится твердым.

Состав:

• Вода — 100 гр.(6 столовых ложек)
• Сахар — 100 гр. (4 столовые ложки)
• Коньяк — 60 гр. (3 столовые ложки). Для детей бренди можно заменить соком.
• Для расчета необходимого количества пропитки нужно знать следующую формулу: корж — одна часть, пропитка — 0,7 части, крем — 1,2 части.

Приготовление:

1. Налейте воду в небольшую кастрюлю и дайте ей закипеть.
2. Сахар залить кипятком, перемешать и варить 5 минут. Количество сахара и воды можно изменить. Нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения и учитывать, с каким кремом будет продукт. Если сливки очень сладкие, то стоит снизить содержание сахара в сиропе.
3. Охладите сироп до комнатной температуры. Коньяк следует добавлять только в остывший сироп. От горячего он испарится и не отдаст своего аромата.
4. Добавить в сироп коньяк, перемешать и замочить коржи.

Перед формированием торта желательно выдержать бисквит 6-8 часов.Осторожно замочите нижний пирог, чтобы он не деформировался.

Это классический рецепт коньячной пропитки. Вместо воды можно использовать разбавленный водой сок (вишневый, брусничный, апельсиновый, клубничный) или варенье, а также кофе или какао, сваренные без молока. Сочетание коньяка с различными ингредиентами создает разные ароматы.

Такими коньячными пропитками можно поливать запеканки, блины, мороженое, кисель.

Печенье само по себе восхитительно.Но вы можете сделать их еще лучше. Сейчас мы покажем вам варианты приготовления сиропа для печенья.

Рецепт сиропа для печенья

Состав:

• сахар — 4 ст. ложки;
• вода — 6 ст. ложки.

Подготовка

В небольшую кастрюлю налейте воды и добавьте сахар, перемешайте и поставьте емкость на небольшой огонь. Перемешать, чтобы смесь не подгорела, довести до кипения. Варить не нужно, главное, чтобы сахар растворился.После этого снимите сироп с огня и остудите примерно до 37-40 градусов. Это классический бисквитный сахарный сироп. Для ароматизации часто используются различные фруктовые соки, ликеры, настойки и даже коньяк.

Клубничный сироп для пропитки печенья

Состав:

• клубника — 300 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 300 г;
Коньяк
• из расчета 1 ст. ложка на 200 г сиропа.

Подготовка

Отжать сок из клубники.Готовим сахарный сироп — всыпаем в воду сахар и клубничный корж, тушим на слабом огне минут 5. Затем сироп процеживаем, вливаем в него приготовленный сок и снова доводим до кипения. Варить 3 минуты. После этого еще раз процедите сироп и дайте ему остыть. И только влейте коньяк в охлажденный сироп и перемешайте.

Рецепт кофейного сиропа для пропитки печенья

Состав:

• кофе натуральный молотый — 2 ч.
• вода — 200 мл;
• сахар — 2 ст.ложки;
Коньяк
• — 1 ст. ложка.

Подготовка

Сначала готовим кофейный настой: натуральный молотый кофе заливаем кипятком, доводим до кипения на медленном огне, затем выключаем огонь, накрываем емкость с кофейным напитком и даем настояться 10-15 минут. После этого кофе процеживаем, добавляем сахар и снова доводим до кипения. Когда он остынет, влейте коньяк и размешайте.

Апельсиновый сироп для бисквита

Состав:

• сахар — ¼ стакана;
• апельсиновый сок — ½ стакана;
• цедра 1 апельсина.

Подготовка

Цедру апельсина мелко нарезать. Поместите цедру, сахар и апельсиновый сок в кастрюлю. Варить на медленном огне до растворения сахара. Затем убавляем огонь до минимума и варим сироп еще 10 минут, пока он не уменьшится в объеме в 2 раза. Затем процеживаем и замачиваем.

Сироп для пропитки печенья с ликером

Состав:

• сахар — ¾ стакана;
• вода — ¾ стакана;
Ликер
• — ¼ стакана.

Подготовка

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Ставим на огонь и варим до растворения сахара. Затем убавляем огонь и увариваем, пока объем не уменьшится примерно в 2 раза. После этого снимите сироп с огня, дайте ему немного остыть и замочите корж, пока он еще теплый.

Как пропитать бисквит сиропом?

Мы предложили вам несколько вариантов сиропа. А теперь мы расскажем, как правильно пропитать бисквит сиропом.

Итак, для начала определяемся, какие торты у нас есть. Речь идет об определении того, сухие они или влажные. Если у нас будет первый вариант, то потребуется много сиропа. Если коржи маслянистые и уже влажные, то сиропа уйдет совсем немного. Сироп очень хорошо и равномерно распыляется по поверхности торта из обычного пульверизатора. Набираем в него еще теплый сироп и равномерно распыляем по поверхности. Если такого приспособления под рукой нет, то можно замочить торт чайной ложкой.Влейте немного сиропа, важно, чтобы он распределился равномерно, иначе в одном месте он может протечь, а в другом корж будет сухим. Кстати, вы можете пропитать торт и обычной щеткой.

После завершения процедуры торт ставим в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.

В каком сиропе пропитать бисквит — дело вкуса. Выше приведены основные рецепты. Или вы всегда можете приготовить простой сахарный сироп и добавить, например, немного вишни или шоколада.Для этой же цели подходят и настойки. Обратите внимание, что в уже остывший сироп следует вносить какие-либо добавки, чтобы все ароматы у горячего исчезли.

Среди всего разнообразия выпечки, классических и новомодных рецептов бисквит не теряет своей популярности. Его мягкий вкус и воздушная консистенция делают его любимым лакомством для сладкоежек любого возраста. Причем для детей именно печенье больше подходит, чем другие десерты: в нем минимум ингредиентов, только натуральные, а мягкая структура легко пережевывается.По этой же причине люди старшего возраста предпочитают бисквитные торты и торты. А все остальные гурманы могут позволить себе разнообразить традиционное бисквитное тесто вкусовыми, ароматическими и декоративными способами.

Самым простым и универсальным является пропитка бисквитных коржей сиропом. Доступная и незамысловатая методология подходит практически для бесчисленного множества вариантов. На любой вкус, возраст, праздник и просто прихоть можно придумывать и воплощать в жизнь новые сорта. И в целом сироп преображает бисквит, который в основном варианте довольно сухой, делает его более влажным и нежным.Это просто находка для молодых хозяек или тех, у кого мало времени на кулинарные изыски. Ведь с помощью разных сиропов из одних и тех же тортов можно создавать новые, непохожие кондитерские изделия.

Рецепты сиропа для пропитки печенья
Для пропитки печенья используются сиропы и сладкие соусы разной степени сложности и стоимости. На десерт к романтическому ужину могут быть включены неуместные в детских сиропах для тортов алкогольные напитки.Но разнообразие эссенций, фруктовых соков и ароматизаторов позволяет экспериментировать с уже существующими и создавать новые рецепты сиропа на свой вкус. Попробуйте один из понравившихся нам:

1. Сахарный сироп для печенья. По сути, это основа, сладкая жидкость, в которую можно добавить любые вкусовые и ароматические компоненты для придания оригинальности. Но изначально рецепт сиропа для бисквитных коржей и выпечки состоит из сахара и питьевой воды в объемном соотношении 2: 3. Перемешать ингредиенты и довести до кипения.Снимите пену и поставьте сироп в холодильник. Для ароматизации подходит только охлажденный сироп.
   
2. Ванильный бисквитный сироп. Добавьте ванилин в охлажденный сироп или сразу используйте ванильный сахар вместо обычного сахара-рафинада.
   
3. Коньячный сироп для бисквита. Влейте две столовые ложки бренди в остывший сахарный сироп и перемешивайте, пока жидкости полностью не смешаются. Также популярен вариант с ромом и бурбоном вместо коньяка.
   
4. Кофейный сироп для бисквита. Налейте в чашу с остывшим сиропом небольшую чашку свежесваренного эспрессо. Это идеальный сироп для замачивания шоколадного бисквита.
   
5. Цитрусовый бисквитный сироп. Размешайте цедру и свежевыжатый сок без мякоти лимона, лайма или апельсина в базовом сиропе.
   
6. Фруктовый сироп для бисквита. Используйте любой натуральный сок или даже жидкое варенье без косточек, чтобы добавить цвет и фруктовый вкус сахарному сиропу. Особенно подходят для этого соки абрикоса, вишни и граната.
   
7. Шоколадный сироп для бисквита. Сварить жирное какао или просто растворить шоколадный порошок в основном сиропе.
   
8. Сироп ликерный для бисквита. Все ликеры прекрасно дополняют вкус сахарного сиропа. С добавлением кокоса, Бейлиса или Куантро пропитка становится еще слаще. Лимончелло придает ему более пикантный вкус. И вообще, для обогащения сиропа подходит практически любой алкогольный напиток, в том числе и водка.
   

В идеале, после извлечения из духовки или хлебопечки коржи должны постоять не менее 3, а лучше 6 часов.Вы можете потратить это время на приготовление сиропа, который еще должен успеть остыть до комнатной температуры. Используйте специальную синтетическую щетину или силиконовую кисточку для кулинарии. Некоторые хозяйки привыкли пользоваться чайной ложкой, что в общем-то не важно и зависит только от вашего удобства. Главное, соблюдать такую ​​последовательность действий:
Украсить бисквит и подать к столу можно будет только после того, как сироп полностью впитается. Но лучше сразу выложить смоченные коржи друг на друга.Это сделает торт более ароматным и плотным.

Выпечка на основе печенья по определению получается достаточно сухой, и именно для этого используется технология увлажнения специальными ароматическими и вкусовыми композициями. Сочное печенье разительно отличается от сухого варианта сервировки десертов, его можно делать пряным, шоколадным, фруктово-ягодным. Один простой и проверенный рецепт выпечки бисквитных коржей, дополненный несколькими вариантами пропиток и кремов, позволит приготовить десятки разнородных коржей.

Сиропы для кексов — общие принципы приготовления

Во избежание высыхания готового продукта бисквитные коржи часто нуждаются в дополнительной пропитке. Чаще всего для этого используются специально приготовленные сиропы. Сироп для торта — это не просто подслащенная жидкость, которую пропитывают бисквитом для сочности. Различные добавки, входящие в его состав, придают десерту определенный вкус и аромат. Выбор пропитки напрямую зависит от вида готовимого торта и собственных вкусовых предпочтений.

Жидкий и обычный сахар-песок — основные составляющие любой пропитки. При его приготовлении сначала хорошенько растворите сахарный песок в жидкости: питьевой воде, фруктовом или ягодном отваре, затем поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Горячую жидкость охлаждают, а затем приправляют. Если добавить ароматизаторы в горячее замачивание, они испарятся, и ожидаемого эффекта не будет.

Чтобы правильно пропитать торт сиропом, следует определиться с необходимым количеством жидкости.Для расчета можно использовать специальную формулу, где за одну часть берется вес готового бисквита. В идеале масса жидкости в 0,6 раза больше веса бисквита, крем должен весить ровно в два раза больше. Например, если коржи весят один килограмм, для качественной пропитки на них потребуется около 600 граммов сиропа.

Как правильно пропитать торт сиропом? Простые, но обязательные правила:

1. Прежде всего, убедитесь, что пропитка не получилась жидкой, которая может привести к расползанию бисквитных заготовок.

2. Замачивайте только хорошо охлажденные лепешки и перед употреблением доведите сироп до комнатной температуры. Единственное исключение — вариант на основе шоколада, который при охлаждении имеет свойство загустевать. В этом конкретном случае коржи должны быть теплыми, а сама пропитка — горячей.

3. Нанесите сиропы столовой или десертной ложкой. Зачерпывают пропитку и наносят на поверхность бисквита.

Стоит отметить, что пропитка торта необходима только в том случае, если изделие не планируется покрывать сливочным кремом.Для насыщения вкуса такого коржа ароматизаторы и все остальные дополнительные компоненты следует добавлять прямо в крем.

Коньячный сахарный сироп для торта Simple

Рецепт с коньком считается базовым для приготовления таких пропиток. Десерт будет обладать тонким ароматом и тонким послевкусием коньяка. Пропитка отлично сочетается с масляными кремами. Конечно, детям такие угощения не рекомендуются.

Состав:

Пять больших ложек белого сахара;

Столовая ложка трехзвездочного коньяка;

Семь ложек питьевой бутилированной воды.

Способ приготовления:

1. Залейте сахар, высыпанный в кастрюлю, питьевой водой и поставьте на очень умеренный огонь.

2. Непрерывно помешивая до полного растворения кристаллов сахара, доведите смесь до кипения и, сразу же убрав с огня, охладите.

3. Добавить коньяк и хорошо перемешать.

Сироп кофейный спиртовой для пропитки торта

Пропитка кофейная приготовлена ​​на основе крепкого кофейного напитка с добавлением хребта.Применяется при приготовлении кофейных коржей с орехами, для пропитки бисквитных коржей, покрытых нежирным кофейным кремом.

Состав:

Полный стакан холодной воды;

Две ложки молотого кофе;

Ложка коньяка;

200 гр. рафинированный сахар.

Способ приготовления:

1. Залейте 125 мл холодной воды с сахаром и нагрейте на слабом огне до растворения крупинок. Доведите, помешивая, до кипения, затем снимите с огня.

2. В оставшуюся воду залить молотый кофе и довести до кипения. Убавить огонь до среднего, прокипятить кофейный напиток пару минут и дать настояться четверть часа. Затем процедить, смешать с коньяком и добавить в остывший сахарный сироп.

Лимонный сироп для замачивания торта

Лимонный ароматизатор получен на основе лимонного настоя, сдобренного ванилью. Если запах ванили не нравится, его можно исключить, достаточно будет аромата цедры лимона.

Состав:

Три чайные ложки сахара;

Вода питьевая очищенная 250 мл;

Половина среднего лимона;

Ванильный порошок (по желанию).

Способ приготовления:

1. Половину лимона вместе с цедрой нарезать кружочками.

2. Вскипятить воду и залить лимоном кипятком. Примерно через 10 минут процедите всю жидкость и добавьте к ней сахарный песок.

3. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая. Снять с огня и хорошо остудить. Если сахарные крупинки не растворились, продолжайте помешивать, пока смесь еще горячая.

4. В слегка остывшую сахарную массу добавить ванилин, еще раз хорошо перемешать и дать полностью остыть.

Шоколадно-кремовый сироп для пропитки торта

Этим шоколадным сиропом можно пропитать любой сухой бисквит. Он придаст пирогу нежный сливочно-шоколадный аромат. Сироп следует наносить на теплые лепешки, пока они еще горячие.

Состав:

Четыре желтка;

Столовая ложка воды;

300 мл 22% сливок;

Сахар свекольный, рафинированный — 1 ст. л .;

200 гр. 74% шоколад.

Способ приготовления:

1.Заранее отделите желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки слить в чистую миску и оставить на столе, накрыть крышкой.

2. Сахарный песок растворить в воде и, помешивая, довести до кипения на водяной бане. Сразу же добавить в горячий сироп яичные желтки и быстро взбить.

3. Также на водяной бане растопите битый шоколад на кусочки. Полученную шоколадную массу добавить к яичной смеси, хорошо перемешать.

4. В охлажденной посуде взбить холодным венчиком сливки до пышности и добавить в горячий шоколадный сироп, перемешать.

5. Дайте жидкости немного остыть перед замачиванием или замочите лепешки, которые еще не остыли.

Апельсиновый сироп для пропитки торта с водкой с мятой

Мята придает апельсиновому вкусу свой освежающий аромат. В приготовлении используются свежие листья мяты, которые настаиваются с добавлением водки и сахара около недели.

Состав:

Маленький апельсин;

30 гр. свежая мята;

200 гр.сахар;

Вода питьевая — 125 мл;

100 г водки обыкновенной.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте листья мяты под струей холодной воды. Вытрите их полотенцем и нарежьте, нарезав ножом на тонкие полоски.

2. Разбавить водку водой, всыпать весь сахар и перемешивать до полного растворения кристаллов.

3. Приготовленным сиропом залить измельченную мяту, накрыть крышкой. Поставьте емкость в прохладное место на срок до 2 недель.

4. Полученный сироп процедить через сито и смешать со свежевыжатым апельсиновым соком.

Как приготовить смородиновый сироп для пропитки варенья

Смородиновый сироп используется для пропитки негритянского торта, коржи которого готовятся для варенья. Его также можно использовать в приготовлении других бисквитных коржей в сочетании со сметаной. Для приготовления не обязательно брать именно варенье из смородины, его можно заменить любым другим, в котором много жидкости.

Состав:

Варенье из смородины густое;

50 гр.рафинированный сахар;

Вода питьевая чистая — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите около стакана варенья. Ягоды отделить через мелкое сито. Возьмите полстакана жидкого джема, разбавьте его питьевой водой, всыпьте сахар-рафинад и поставьте на умеренный огонь.

2. Чтобы сахар хорошо растворился, тщательно и непрерывно перемешивайте содержимое емкости. Обязательно снимите получившуюся пену.

3. После закипания убавить огонь, сироп прокипятить пару минут и снять с плиты, остудить.

Сироп вишнево-коньячный для пропитки торта

Изготовлен из вишневого сока и сахара с добавлением коньяка. Вы можете использовать жидкое варенье и консервированные вишни в собственном соку, а сладость регулировать сахарным песком. Подходит для вишневых бисквитных коржей в сочетании со сметаной.

Состав:

Коньяк — 40 мл;

Стакан чистой кипяченой воды;

4 столовые ложки вишневого сиропа;

Сахар — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Смешать вишневый сок с бренди и водой.

2. Всыпать весь сахар, перемешать и поставить на сильный огонь. Продолжая помешивать, доведите до кипения.

3. Затем уменьшите огонь до среднего и варите смесь еще три минуты, затем снимите с огня и полностью остудите.

Сиропы для замачивания торта — хитрости и советы по приготовлению

Для приготовления таких жидкостей лучше использовать мелкий сахар. Его крупинки растворятся быстрее и лучше.

Чтобы продлить срок хранения замоченного пирога в жаркую погоду, увеличьте потребность в сахаре.

Перед нанесением пропиточной жидкости определите состояние коржей — сухие они или влажные, и каким кремом вы будете смазывать. Это поможет определить количество влаги.

Если при формировании жмыха используются три коржа, то большая часть сиропа, около 40%, должна уходить наверх, чуть меньше — на середину, а нижняя часть пропитывается остатками в объеме около 20%.

Лучший способ нанесения на бисквитные заготовки — это распыление из пульверизатора на обе стороны торта. Но для густых составов этот способ не применим, лучше наносить их кистью.

Чтобы торт хорошо пропитался сиропом, его нужно поставить в холодильник примерно на пять часов. Обязательно хорошо запакуйте, иначе десерт пропитается ненужными ароматами.

Пошаговые рецепты пропиток для бисквитных коржей из какао, джема, меда, молока, спиртом

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 г готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

264 ккал.

Вариант 1: Пропитка бисквит классическая

Бисквитный торт — самая пышная и нежная корочка, но у него есть один существенный недостаток. Без пропитки он получится сухим, безвкусным, потребуется много крема и времени. Именно поэтому бисквитные коржи принято смачивать. Для этого используются различные пропитки, чаще всего на основе сахарного сиропа. Вот самый простой вариант с коньяком и лимонной кислотой.Если торт детский, то алкоголь можно исключить или заменить ароматной эссенцией, ванилью.

Состав

• 200 г сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ст. л. коньяк;
• 1 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт пропитки для классического бисквита

Для приготовления сиропа используется небольшая кастрюля, в которой сахар не пригорает и не прилипает. Выливаем воду. Заливаем предписанное количество песка.Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, чтобы он медленно нагрелся. Если сразу включить сильный огонь, то часть сахара может не раствориться, часть крупинок по краям сковороды подгорит, что изменит вкус и цвет сиропа.

Как только все крупинки растворятся, можно добавить огонь. Теперь доведите сироп до кипения. На поверхности может образоваться пена. Ничего страшного, просто ложкой сними. Прокипятить несколько секунд, всыпать лимонную кислоту, перемешать, снять с огня.

Сироп охладить до тепла, добавить бренди.Этот спирт даже в таком небольшом количестве облагородит вкус не только пропитки, но и самого бисквита.

После добавления коньяка пропитку необходимо охладить. Никогда не используйте в теплом виде, иначе крем потечет с торта. Накрываем, убираем в холодильник на пару часов. В целом такой сироп можно хранить целую неделю и даже больше, если в него не попала сырая вода.

Если изначально в бисквите много сахара или сахарный крем, для торта используются слои из джема или джема, то количество песка в пропитке можно уменьшить, приготовить сироп 1: 1, его варить и используется точно так же.

Вариант 2: Быстрый рецепт пропиточного варенья из бисквита

Если вы не умеете замачивать бисквитные коржи для торта, но делать это нужно очень быстро, то выручит самое обыкновенное варенье. Есть только нюансы в его использовании. Этот вариант хорош тем, что не нужно ничего варить, а потом охлаждать, если есть кипяченая вода. Выбираем любой вид варенья. Если в нем есть кусочки и крупные ягоды, то их нужно удалить, оставив сироп, или просто мелко порубить.

Состав

• Джем 120 мл;
• 80 мл воды;
• 40 мл коньяка.

Как быстро замочить бисквит

Готовим варенье. Если в нем есть очень мягкие ягоды, такие как клубника или малина, которые нельзя измельчить или измельчить, можно просто взбить блендером или протереть через ситечко.

Залейте рецептурное варенье кипяченой водой, взбейте вилкой до однородной массы. Если жидкость горячая, то ее тоже можно сразу заливать, но в этом случае оставляем пропитку на десять минут, чтобы она остыла.

Осталось только добавить коньяк. Если торт готовится для детей, то заменяем спирт любой эссенцией или оставляем в таком виде разбавленное варенье. В любом случае он уже имеет насыщенный ягодный или фруктовый аромат.

Если есть еще время, то варенье с водой можно варить, потом охладить и добавить коньяк. Такая пропитка получится более однородной, вкус тоже немного изменится. Цвет напрямую зависит от используемого варенья. Также помните, что пропитка такого типа изменит оттенок бисквита.

Вариант 3: Чем еще можно пропитать коржи бисквитного торта?

Если дома нет варенья, а просто сироп из воды и сахара не впечатляет, то можно пить чай. Только приготовить его нужно правильно, обязательно соблюдая количество сахара и воды. Для приготовления пропитки можно взять зеленый, черный, фруктовый чай или даже гибискус. У каждой версии будет свой вкус.

Состав

• 170 мл кипятка;
• настоев по 1 ч.
• 4 столовые ложки сахара.

Как приготовить

Влить чайные листья, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на десять минут. Потом процеживаем через ситечко в другую посуду. Для приготовления на пару можно использовать чайник.

Сразу, пока чай еще горячий, всыпьте в него сахар, непрерывно помешивая ложкой, пока песок полностью не растворится. После этого напиток станет теплым, но его еще нужно охладить. Для экономии времени можно поставить таз (кружку, банку) с нашей пропиткой в ​​холодную воду.

Чайная пропитка будет еще вкуснее, если в нее добавить спирт. Это может быть коньяк, как в одном из рецептов выше, или мы берем коньяк, джин, ликер, иногда даже наливают вино. Делать это нужно после того, как чай полностью остынет.

Вариант 4: Пропитка для бисквита масляным кремом

Если для торта используется сливочный крем, важно не сделать его слишком влажным. Но и сухой бисквит оставлять не стоит, на вкусовых качествах это не повлияет в лучшую сторону.В идеале, сбрызните торт, прежде чем смазать легким медовым сиропом. К тому же он выгодно подчеркнет нежный вкус крема.

Состав

• 80 г меда;
• 5 столовых ложек воды;
• 5 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт

Мед имеет очень низкую температуру кипения, поэтому мы его осторожно нагреваем. Ставим на водяную баню или в микроволновку, сразу добавляем горячую воду.

Как только смесь станет однородной, пропитку можно удалить.Добавить к нему ванильный сахар, размешать до растворения. Затем охладите медовый сироп, посыпьте бисквитные коржи для торта.

Мед прекрасно сочетается не только с ванилью, но и с порошком корицы, в пропитку можно добавить другие специи, добавить ложку спирта, но все эти ингредиенты не должны противоречить вкусу бисквита или крема.

Вариант 5: Пропитка молоком для бисквитного торта

Такой вариант пропитки делает любой бисквит нежнее, придает сливочный вкус и аромат ванили.Этот сироп можно использовать для покупных тортов, но поливать их нужно осторожно из-за их небольшой толщины. Такого количества сиропа хватит на торт диаметром 20-23 см. Если нет ванилина или ванильного сахара, то можно дополнить молочный сироп эссенцией или добавить в него ложку меда, когда он остынет.

Состав

• 200 мл молока;
• 120 г сахара;
• пачка ванили.

Как приготовить

Для приготовления такой пропитки берем кастрюлю, в которой варим молочную кашу.В противном случае сироп пригорит. Влить молоко, всыпать песок. Нагреваем. Постоянно помешивая.

Довести пропитку до кипения и сразу выключить плиту, добавить ванилин. При остывании периодически помешивать, чтобы сверху не появилась неприятная пленка. Готовую пропитку перед использованием охладите.

Пропитки молочные бывают разных видов, можно приготовить на разбавленной сгущенке или со сливками, есть даже рецепты со сметаной. В любом случае не забывайте улучшать вкус, добавляя ваниль, различные эссенции, мед.

Вариант 6: Шоколадная пропитка для бисквита

Если вы не знаете, как пропитать бисквитные коржи для торта с какао, то этот рецепт выручит. Шоколадный сироп усилит аромат и вкус, улучшит цвет потускневших при выпечке коржей. Пропитка готовится довольно просто и быстро, но для остывания потребуется время. Приготовить такую ​​пропитку можно молоком или водой.

Состав

• 2 ложки какао;
• стакан воды;
• коньяка 2 столовые ложки;
• 7 столовых ложек сахара.

Как приготовить

Чтобы какао не прилипало к комкам, его необходимо просеять. Если вы не хотите этого делать, то сразу смешайте его с сахаром. Благодаря его зернам все комочки распадутся.

Залить какао и сахар водой, можно молоко брать. Перемешать, лучше венчиком, а потом поставить на плиту. Готовим обычный горячий шоколад. Обязательно перемешайте и дайте закипеть. Ни в коем случае не отдаляться, масса может загореться.

После закипания охладить шоколадный сироп, затем смешать с коньяком или оставить без спирта.После остывания им пропитываем печенье.

Можно делать пропитку не какао, а растопленным шоколадом. У вас получится очень насыщенный и ароматный сироп, который замаскирует даже не очень удачный бисквит.

Пропитка для жмыха. Рецепт приготовления классической пропитки для бисквита

Среди всего разнообразия выпечки, классических и новомодных рецептов бисквит не теряет своей популярности. Мягкий вкус и воздушная консистенция делают его любимым лакомством для сладкоежек любого возраста.Причем для детей именно печенье больше подходит, чем другие десерты: в нем минимум ингредиентов, только натуральные, а мягкая структура легко пережевывается. По этой же причине люди старшего возраста предпочитают бисквитные торты и торты. А все остальные гурманы могут позволить себе разнообразить традиционное бисквитное тесто вкусовыми, ароматическими и декоративными способами.

Самым простым и универсальным является пропитка бисквитных коржей сиропом. Доступная и незамысловатая методология подходит практически для бесчисленного множества вариантов.На любой вкус, возраст, праздник и просто прихоть можно придумывать и воплощать в жизнь новые сорта. В любом случае сироп превращает достаточно сухой в базовый вариант бисквита, делает его более влажным и нежным. Это просто находка для молодых хозяек или тех, у кого мало времени на кулинарные изыски … Ведь с помощью разных сиропов из одних и тех же тортов можно создавать новые, непохожие предметы кондитерского искусства.

Рецепты сиропа для пропитки печенья
Для пропитки печенья используются сиропы и сладкие соусы разной степени сложности и стоимости.На десерт или на романтический ужин могут быть включены алкогольные напитки, не входящие в состав сиропов для детских тортов. Но разнообразие эссенций, фруктовых соков и ароматизаторов позволяет экспериментировать с уже существующими и создавать новые рецепты сиропа на свой вкус. Попробуйте один из понравившихся нам:

1. Сахарный сироп для печенья. По сути, это основа, сладкая жидкость, в которую можно добавить любые вкусовые и ароматические компоненты для придания оригинальности. Но изначально рецепт сиропа для бисквитных коржей и выпечки состоит из сахара и питьевой воды в объемном соотношении 2: 3.Перемешайте ингредиенты и доведите до кипения. Снимите пену и поставьте сироп в холодильник. Для ароматизации подходит только охлажденный сироп.
   
2. Ванильный бисквитный сироп. Добавьте ванилин в охлажденный сироп или сразу используйте ванильный сахар вместо обычного сахара-рафинада.
   
3. Коньячный сироп для бисквита. Влейте две столовые ложки бренди в остывший сахарный сироп и перемешивайте, пока жидкости полностью не смешаются. Также популярен вариант с ромом и бурбоном вместо коньяка.
   
4. Кофейный сироп для бисквита. Налейте в чашу с остывшим сиропом небольшую чашку свежесваренного эспрессо. Это идеальный сироп для замачивания шоколадного бисквита.
   
5. Цитрусовый бисквитный сироп. Размешайте цедру и свежевыжатый сок без мякоти лимона, лайма или апельсина в базовом сиропе.
   
6. Фруктовый сироп для бисквита. Используйте любой натуральный сок или даже жидкое варенье без мякоти и семян, чтобы сахарный сироп приобрел цвет и фруктовый аромат.Особенно подходят для этого соки абрикоса, вишни и граната.
   
7. Шоколадный сироп для бисквита. Сварить жирное какао или просто растворить шоколадный порошок в основном сиропе.
   
8. Сироп ликерный для бисквита. Все ликеры прекрасно дополняют вкус сахарного сиропа. С добавлением кокоса, Бейлиса или Куантро пропитка становится еще слаще. Лимончелло придает ей более пикантный вкус … А вообще, для обогащения сиропа подходит практически любой алкогольный напиток, в том числе водка.
   

В идеале, после извлечения из духовки или хлебопечки коржи должны постоять не менее 3, а лучше 6 часов. Вы можете потратить это время на приготовление сиропа, который еще должен успеть остыть до комнатной температуры … Воспользуйтесь специальной синтетической щетиной или силиконовой кисточкой для кулинарии. Некоторые хозяйки привыкли пользоваться чайной ложкой, что в общем-то не важно и зависит только от вашего удобства. Главное, соблюдать такую ​​последовательность действий:
Украсить бисквит и подать к столу можно будет только после того, как сироп полностью впитается. Но лучше сразу выложить смоченные коржи друг на друга. Это сделает торт более ароматным и плотным.

Конечно, выбор пропитки зависит от типа самого торта и ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю вашему вниманию несколько видов пропитки для бисквита, чтобы было легче определиться.

1.Очень вкусная пропитка

Товаров:
1. Водка клюквенная «Финляндия» прозрачная (красную водку лучше не брать, она с красителем) — 50 гр.
2. Варенье из груш домашнее — 2 ст. ложек
3. Вода кипяченая холодная — 250 мл.

Как приготовить вкусную пропитку для бисквита:

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленным бисквитом.

2. Сироп для замачивания печенья

Продуктов:
1. Сахар — 5 ст. ложки
2. Ликер, или настойка, или дода — 7 ст. ложки
3. Коньяк — 1 ст. ложка

Как приготовить сироп для замачивания печенья:

В кастрюлю всыпать сахар, залить водой. При помешивании сироп доводят до кипения. Затем его охлаждают и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

3. Шоколадная пропитка

1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Какао-порошок — 1 ст. ложка
3. Молоко сгущенное — 0,5 банки

Как приготовить шоколадную пропитку для бисквита:
Пропитку готовят на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь.А внутрь большой сковороды поставить сковороду меньшего диаметра, в которой готовить пропитку.
Поместите все ингредиенты для пропитки в кастрюлю меньшего размера, нарежьте масло на кусочки, чтобы оно быстрее расплавилось.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Замочите торт горячим пропитанием, желательно теплой или горячей корочкой.

4. Смородиновая пропитка для варенья

1. Варенье из смородины — 0,5 стакана
2. Сахар — 2 ст. ложки
3. Вода — 1 стакан

Как сделать смородиновую пропитку для торта из джема:
Эта пропитка идет для торта негритян в пену.Но его можно использовать и в других тортах в сочетании со сметаной … Приготовление пропитки стандартное. Все ингредиенты смешать, довести до кипения и варить на медленном огне до растворения сахара.

5 пропитка жмыха

1. Сахар — 250 гр.
2. Вода — 250 мл.
3.Кагор — 2 ст. ложки
4. Лимонный сок — 1 ч. ложка
5. Ванилин.

Как сделать пропитку для торта:

Воду вскипятить, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Доведите сироп до кипения, добавьте ванилин и лимонный сок.
Охладите приготовленный сироп.

6. Кофейный сироп

1. Вода — 1 стакан
2. Коньяк — 1 ст. ложка
3. Кофе молотый — 2 ст. ложка
4. Сахар — 1 стакан

Как приготовить кофейный сироп:
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения крупинок сахара; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) заваривают кофе, который ставят на край настойки. Через 15-20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вместе с коньяком вливают в сахарный сироп, который тщательно перемешивают и охлаждают.

7. пропитка зеленым чаем и лимоном

Для заваривания зеленого чая добавьте туда сок лимона. Когда остынет, коржи замочить.

8 замачивание ананаса

Сделано на сиропе из-под консервированного ананаса … Я делаю на глаз. Сироп немного развести водой, добавить лимонный сок, для аромата каплю коньяка и поставить на огонь пару минут

9.Пропитка молока 1

Залить банку сгущенки 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть и обильно пропитать коржи.

10. пропитка молоком 2

Доведите до кипения 3 стакана молока с 1 стаканом (250 мл) сахара

11.Лимонная пропитка

Продукты:

1. Кипяток — 1 стакан
2. Лимон, нарезанный дольками — 0,5 шт.
3. Сахар — 3 ч. Л.
4. Ваниль.

Как замачивать лимон:

Лимон, сахар, ваниль залить кипятком. Дайте настояться.

12 апельсиновый сироп

Продукты:

1. Цедра апельсина — 1 шт.
2. Апельсиновый сок — 0,5 стакана
3. Сахар — 0,25 стакана

Пропитка торта делает его сочнее и ароматнее. Обычно коржи тоже нужно пропитать. бисквит достаточно сухой, не содержит масла и не сможет насытить его до нужного состояния, тем более или. Конечно, кремовый торт будет более влажным, но различные пропитки намного лучше справятся с этой задачей.

Пропитки безалкогольные и ароматические.

Рецепты безалкогольных тортов:

Сахарная пропитка для торта

• 1 стакан воды
• 0,5 стакана сахара

Воду вскипятить с сахаром и остудить в теплом состоянии, всыпать ванилин и хорошо перемешать, корж замочить.

Вы также можете окунуть пакетик любимого ароматного чая в свежекипяченный сироп на несколько секунд. Тогда пропитка будет еще ароматнее, а торт вкуснее.

Пропитка сгущенка

• 380 мл сгущенного молока
• 3 стакана воды
• Ванилин

Смешайте все ингредиенты до однородной массы и пропитайте торт.

Кофейная пропитка для торта

Насыпьте сахар в 0,5 стакана воды и нагрейте, пока сахар не растворится. Пока сахарный сироп остынет, заварите кофе из оставшихся 0,5 стакана воды и 2 столовых ложек воды. ложки молотого кофе.Дать настояться 10-15 минут, процедить. Влейте сахарный сироп в кофе. Кофейная пропитка для торта готова.

Если нет молотого, вполне можно использовать растворимый кофе, нужно лишь приготовить крепкий кофе.

Замачивание лимонного коржа (или апельсин, обычно цитрусовый)

• 1 стакан воды
• 0,5 лимона
• 3 ч. ложки сахара

Кипятить воду. Лимон вместе с цедрой измельчить в кипящую воду, засыпать сахаром, добавить ванилин.Дайте настояться. Напряжение. Пирог замочить

Фруктовые вкрапления (ананас, абрикос, вишня, клубника и др.)

Консервы из ананасового или абрикосового сиропа разбавить водой в соотношении 2: 1, добавить 1-2 чайные ложки. ложки лимонного сока или 0,25 чайной ложки лимонной кислоты. Варить, остудить. Пропитываем бисквитные коржи.

Можно любимое варенье разбавить водой до приятной сладости и пропитать торт.

Также можно использовать компот или сок вишни, малины, черной смородины и т. Д.как пропитка для торта.

Карамельная пропитка

На основе карамельного соуса

• 100 г сахара
• 0,5 пакетика ванильного сахара
• 200 мл молока
• 200 мл сливок
• 0,25 чайной ложки столовой соли

Сахар с ванильным сахаром нагреть в черпаке, постоянно и осторожно помешивая, пока он не начнет таять и подрумяниваться. Как только это произойдет, добавьте сливки и соль.

Крем не должен быть холодным, иначе карамель свернется.Если это произошло, нужно просто все нагреть, постоянно помешивая, и тогда карамель снова станет однородной.

Добавляйте крем осторожно, не обожгитесь, так как он отлично разбрызгивается и шипит из-за разницы температур.

Варить 3-5 минут, всыпать молоко, варить пару минут и остудить.

В карамельном сиропе на торте можно пропитать все!

Малиновая пропитка

Малиновое варенье развести водой и пропитать торт

Также можно использовать готовые сиропы из магазина, разбавленные водой до желаемой сладости.Лучше не использовать кленовый сироп. Это делает торт не эстетичным, грязным.

Все вышеперечисленное не всегда под рукой, но сахар и вода всегда под рукой. Так что всегда можно пропитать бисквитные коржи сахарным сиропом.

Спиртовые пропитки для тортов : очень простой.

Необходимо использовать все предыдущие рецепты пропитки, добавив 2-3 столовые ложки. ложки ароматного спирта — коньяка, бренди, рома.

Обратите внимание, что в уже остывшие сиропы мы добавляем спирт, иначе пропитка потеряет аромат.

Соотношение продуктов в пропитке жмыха .

Считается, что соотношение воды к сахару в пропитке должно быть 2: 1. На самом деле все зависит от ваших предпочтений.

Если коржи и крем очень сладкие, то иногда сахар вообще не нужен, достаточно просто развести коньяк водой и пропитать ею коржи, как в этом.

Вы можете сделать замачивание из смеси апельсинового и лимонного соков, как этот. Все приходит с опытом — пробуй, экспериментируй, найди свои пропорции.

Количество пропитки зависит от того, насколько сухие коржи, например, бисквитный корж совсем не содержит масла, поэтому требует большей пропитки. Также это зависит от толщины коржей и их диаметра. Также это зависит от того, сколько влажного торта вы хотите получить.

Если вы перестарались с пропиткой и намокли коржи, то положите их на чистую хлопчатобумажную ткань или бумажное полотенце, оно отведет лишнюю влагу.

Как замочить торт .
Бисквит пропитывают из пульверизатора или, проще говоря, ложкой или шприцем, равномерно распределяя пропитку по всему коржу. Можно налить пропитку для торта в небольшую пластиковую бутылку, проделать в крышке небольшие дырочки и пропитать корж.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подпишитесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

Важный вопрос в процессе приготовления праздничного десерта- как пропитать бисквитные коржи. От этого зависит конечный результат готового угощения: и его внешний вид, и вкус, и в целом его качество. Вариантов очень много и грамотное использование пропитки поможет создать вкусный торт на торжество или простой домашний чай.

Чем пропитать бисквитные коржи?

Пропитка для бисквитных коржей — связующий компонент, позволяющий гармонично сочетать основу и качественно закреплять суфле, безе или начинкой. Приготовить сироп или крем можно несколькими способами, каждый из которых можно дополнить интересными ароматическими компонентами.

1. Перед замачиванием бисквитных коржей для торта нужно приготовить сам сироп или крем, их наносят охлажденными. Теплое замачивание слишком размягчит корочку, и десерт выйдет рыхлым, возможно, потеряв форму.
2. Традиционно пропитку для бисквита готовят из сахара и воды в соотношении 2: 3.
3. Чайная заварка (с ароматическими добавками), эспрессо, ванильная эссенция или фруктовые соки, заменяющие часть воды.
4. Если совсем некогда варить сироп, а как замочить бисквитные коржи для простого торта — вопрос актуальный, подойдет жидкое варенье, а точнее фруктовый сироп без кусочков фруктов.
5. Для торта, не предназначенного для детей, используются спиртовые пропитки. Коньяк, бренди, ром добавляют в базовый сироп, десертное вино или ликер.
6. После нанесения пропитки коржи должны полежать минут 20, только потом можно добавлять крем или начинку.
7. Важно отслеживать, какие коржи используются, если они сухие и рыхлые, пропитка понадобится чуть больше, если жирная, то с нанесением сиропа наоборот не стоит перебарщивать.
8. Можно наносить пропитку столовой ложкой, равномерно распределяя сироп по поверхности торта. Для этого хорошо подойдет кондитерская кисточка, если сироп жидкий, а не кремообразный, можно использовать пульверизатор.

Готовить совсем не сложно, нужно соблюдать выверенные пропорции: на 2 части сахара берется 3 части воды, варить на медленном огне обязательно остывать до растворения кристаллов и перед употреблением. Этот базовый рецепт можно применять в чистом виде или с добавлением ароматных ингредиентов.Полученного сиропа достаточно, чтобы пропитать два коржа.

Состав:

• сахар — 2 ст. л;
• вода — 3 ст. л.

Подготовка

1. В кастрюлю налейте воды и всыпьте сахар.
2. Перемешивание на слабом огне.
3. Не кипятить, дождаться полного растворения сахара.
4. Охладите до комнатной температуры.

Коньячная пропитка для бисквита — самый распространенный вариант замачивания коржей; Выходит очень ароматным с ярко выраженным алкогольным послевкусием.Помимо алкогольного напитка в рецепте присутствует сок лимона, он немного уравновесит сахаристый сироп, а ванильная эссенция добавит готовому десерту новые легкие ароматические нотки.

Состав:

• вода — 1 ст .;
• сахар — 200 г;
• ванильная эссенция — 1 ч.
• лимонный сок — 1 ст. Л .;
Коньяк
• — 2 ст. л.

Подготовка

1. Сахар растворить в воде, тушить на слабом огне.
2. Влить ванильный и лимонный сок.
3. Охладить до комнатной температуры, всыпать бренди, перемешать.

Легкое и быстрое приготовление кофейной пропитки для бисквита с растворимым кофе … В составе этого рецепта есть ром, он придаст легкую горечь, при желании можно заменить кофейным ликером или вообще убрать спирт. Важно следить за тем, чтобы гранулы полностью растворились, иначе окончательный вкус десерта может испортить кофейная горечь.

Состав:

• сахар — 200 г;
• вода — 200 мл;
• ром — 2 ст. л .;
• кофе — 20 г.

Подготовка

1. Сахар смешать с наполовину подготовленной водой. Прогреть на слабом огне до растворения кристаллов.
2. Кипятить оставшуюся воду, всыпать кофе, хорошо перемешать, остудить.
3. Сироп смешать с кофе, всыпать ром, размешать.

Безумно ароматная пропитка для бисквита без спирта на основе лимонного сока способна уравновесить вкус любого, даже самого сладкого десерта, привнесет легкую и приятную свежесть финальному лакомству. Вы можете приготовить сироп из одного сока и сахара или в равной степени разбавить базовый состав водой. Во время варки также используется цедра, но когда пропитка будет готова, ее нужно удалить, профильтровав через сито.

Состав:

• лимонный сок — 150 мл;
• сахар — 100 г;
• цедра лимона — 1 ст. Л.

Подготовка

1. В кастрюлю налить сок лимона, всыпать сахар и цедру.
2. Варить, не дожидаясь закипания, необходимо, чтобы сахар полностью растаял.
3. Горячий сироп процедить через сито.
4. Применяется простая пропитка для охлажденного бисквита.

Пропитка для бисквита из молока готовится просто и быстро; по консистенции и вкусу он больше напоминает жидкие сливки … Такой сироп хорошо подходит для размягчения белых ванильных коржей, если печенье шоколадное, в состав можно добавить немного какао, либо последний вводится в уже охлажденная пропитка, чтобы аромат не улетучивался при нагревании.

Состав:

• молоко — 2 ст .;
• сахар — 1 ст .;
• ванилин.

Подготовка

1. Молоко нагреть в кастрюле, всыпать сахар и ваниль.
2. Постоянно перемешивать, избегая кипения.
3. Когда сахар растворится, отложите. Остудить до комнатной температуры.

Восхитительное замачивание из вишневого печенья сделано на основе сиропа, дополненного алкогольными напитками… Для особого аромата используйте коньяк или бренди, ягоды хорошо пропитываются ликерами и. Идеально такой сироп подойдет для пышных шоколадных тортов. Вишни можно применять свежими или замороженными, консервы или в собственном соку не подойдут.

Состав:

• вишня — 100 г;
• вишневый ликер — 50 мл;
• вода — 200 мл;
• сахар — 100 г.

Подготовка

1. В кастрюлю положить вишню, сахар, залить водой.
2. Варить 2-3 минуты. Остудить до комнатной температуры.
3. Удалить ягоды, залить ликером, перемешать.

Пропитка для бисквита с медом готовится быстро, просто, без излишеств. Сахар полностью заменяет натуральный подсластитель, но важно помнить, что мед нельзя нагревать, поэтому лучше использовать жидкий, подойдет май или травы. Не стоит употреблять, он имеет характерную горечь и может испортить окончательный вкус десерта.

Состав:

• вода — ½ ст.;
• мед — 100 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.

Подготовка

1. Нагрейте воду до 50-60 градусов.
2. Добавить мед, хорошо перемешать, влить лимонный сок.
3. Вы можете использовать этот сироп сразу после того, как мед полностью растворится.

Спиртовая пропитка для бисквита в домашних условиях готовится с учетом выбранной основы. Не каждый сироп хорошо сочетается с шоколадными пирожными или, например, с ванилью.Crazy на основе ликеро-ароматических сиропов, которые хорошо пропитывают и разрыхляют печенье. Ниже приводится базовый рецепт, которого достаточно, чтобы пропитать 2 коржа.

Состав:

• сахар — 100 г;
• вода — 100 мл;
Ликер
• — 70 мл.

Подготовка

1. В кастрюле смешать сахар и воду, кипятить до полного растворения подсластителя.
2. Охладить до комнатной температуры, влить ликер и хорошо перемешать.
3. В этом сиропе можно сразу пропитать коржи.

Идеальный вариант — тот, что приготовлен на основе какао, шоколада или ликера, в последнем случае подойдут Baileys или Sheridans, они отлично подчеркнут насыщенный вкус коржей. Этот сироп готовится без воды, он получается густым, немного кремообразным, поэтому на пропитывание самого печенья потребуется больше времени.

Состав:

• молоко сгущенное — 100 г;
• какао — 1 ст.л .;
• Бейлис — 2 ст. л .;
• сливочное масло мягкое — 50 г.

Подготовка

1. В сотейнике смешать сгущенное молоко и какао, перемешать.
2. Тушить на водяной бане до однородной массы.
3. Добавить масло, кипятить пару минут.
4. Охладить 10 минут, влить ликер, тщательно перемешать.
5. Пропитка наносится теплой.

Винная пропитка для бисквита — хороший способ разнообразить простой вкус коржей, но важно помнить, что красное вино нельзя использовать для белой основы, вкус будет не очень приятным, а внешний вид десерта потеряет свою привлекательность.Если для пропитки использовать десертные напитки с насыщенным ярким послевкусием, количество сахара можно уменьшить.

Для вкусного сочного домашнего торта недостаточно только намазать бисквит кремом. Пропитки помогут значительно улучшить его вкусовые качества. Как вы их готовите?

Рецепты пропитки

Известно несколько вариантов пропитки:

• Для приготовления классической пропитки для торта сахар размешать с водой в соотношении 1: 2 и довести до кипения.В полученный сироп добавляется коньяк или ликер.
• При приготовлении пропитки для не любящих слишком сладкое сахар разводят в воде в соотношении 1: 3. Полученный сироп доводят до кипения и опускают в него пакетик ароматного чая. Через несколько секунд чай вынимают, и в него добавляют сироп лимонной кислоты (на кончике ножа). Также можно добавить крахмал (на 1 литр сиропа нужно 10 граммов крахмала). Когда сироп закипит, его снимают с огня и добавляют ваниль.Крахмал придаст вязкости и уберет лишнюю сладость.
• Сироп от любого повидла разводим водой до желаемой сладости. Затем добавьте спирт по вкусу.
• Любой сироп смешивают с растопленным мороженым. К нему добавляется алкогольный напиток.
• Можно купить готовый сироп и развести его водой с сахаром в соотношении 2: 1: 1. А вот от «Кленового сиропа» лучше отказаться: он придает лепешкам грязный цвет.

На жару нужно в сироп положить больше сахара, чем на холоде, чтобы корж лучше сохранился.Летом для приготовления сиропа берут воду и сахар в таком же количестве, а зимой в соотношении 2: 1.

Если торт готовится только для взрослых, то коржи для него можно замачивать в ликере или коньяке.

Отличную пропитку дает сок консервированных персиков.

Для пропитки шоколадного бисквита можно использовать любой сироп, но лучше взять тот, который содержит спирт. Для пропитки апельсинового бисквита идеально подойдет отварной апельсиновый сок, в который добавлен сахар и алкогольный напиток… Вы также можете смешать обычный сахарный сироп с апельсиновым ликером.

Как улучшить качество пропитки?

Эссенции и алкогольные напитки используются для ароматизаторов пропиток. При пропитке легкого печенья используют легкие вина, ликеры и коньяки, а кофе и шоколад — красные вина и коньяки. Фруктовое печенье, сдобренное фруктовыми компотами.

Как рассчитать количество пропитки?

Желательно, чтобы соотношение веса торта, пропитки и крема было 1: 0.3: 1.2. Например, если бисквит весит 400 грамм (классический бисквит на 4 яйца), то необходимо приготовить 250-280 грамм пропитки.

Иногда используют другую схему 1: 0,3: 1,2. Но не привязывайтесь к этим цифрам, они очень условны! Выбор соотношения зависит от того, какой торт вы хотите получить: мокрый или не очень. Также на количество пропитки влияет вид бисквита и крема, наличие фруктов в торте.

Для классического бисквита требуется больше сиропа, чем для ванили.Для торта, намазанного суфле, нужно больше пропитки, чем для торта с творожно-масляным кремом.

Кроме того, важна толщина бисквита: чем он толще, тем больше требуется пропитки.

Если бисквит состоит из 3 слоев, нижний слой пропитан незначительно, средний слой немного прочнее, а верхний слой хорошо. Пропитка распределяется между коржами в соотношении 2: 3: 5.

Бисквит лучше переворачивать вверх дном, так как нижняя поверхность намного более гладкая и выравнивать ее не нужно.

Аппараты для пропитки тортов

Для замачивания коржей лучше использовать пульверизатор. Его удобнее держать в руках, сироп можно распылять как вертикально, так и горизонтально. К тому же регулируется толщина струи и весь сироп расходится.

Можно в крышках от пластиковых бутылок проделать отверстия разного размера и приложить их в зависимости от того, сколько нужно, чтобы пропитать торт.

Исправление ошибок

Если переборщить с количеством пропитки и торт «потек», то рекомендуется на время положить его на чистый лист: он удалит лишнюю влагу.

Апельсиновый сироп для пропитки печенья. Рецепты сиропов для пропитки печенья с фото

Бисквитная пропитка используется для приготовления вкусного , пушистого, но суховатого и не слишком сладкого бисквитного торта, более изысканного. Пирожные, выпечка, рулеты делают из пропитанного бисквита.

Классическая пропитка из воды и сахара … В охлажденный сироп добавляют фруктовые соки, кофе, коньяк, ликеры, десертные вина, ванилин, эссенции и другие ароматизаторы для придания вкуса и аромата.Чтобы торт получился умеренно пропитанным, необходимо соблюдать пропорции при приготовлении сиропа, в количестве пропитки, знать секреты и тонкости. Слишком жидкий сироп намочит бисквит, сделает его вязким, густая пропитка сделает готовое блюдо сахаристым. Количество пропитки зависит от толщины бисквита, количества коржей, крема, которым прослаивается торт.

В этом посте мы расскажем, как приготовить пропитку для бисквита по всем правилам.Вы узнаете, как правильно выбрать ингредиенты для сиропа, чтобы подчеркнуть достоинства готового продукта, как избежать ошибок или исправить недостатки, если что-то пошло не так.

Фотография простой пропитки для бисквита из сахара и воды

Самая простая пропитка для бисквита изготавливается из воды и сахара. От этого коржи становятся сочнее, слаще и нежнее. На основе этой пропитки можно бесконечно экспериментировать со вкусами. При этом следует учитывать, что в охлажденный сироп добавляют ароматические вещества, чтобы аромат не пропадал.

Ингредиентов для рецепта:

• вода 6 ст. ложки
• сахар 4 ст. ложки
• ванильный сахар ½ чайной ложки

Способ приготовления:

1. Чтобы сварить сироп, вам нужно смешать сахар и воду в черпаке или небольшой кастрюле. Довести жидкость до кипения при постоянном помешивании.
2. Как только сироп закипит, снять пену. Сразу снимите с огня, чтобы жидкость не испарилась и сироп не превратился в карамель.
3. Сироп охладить до 36 ° C , всыпать ванильный сахар, размешать. Этот сироп для пропитки бисквита можно сочетать с любыми тортами — шоколадным, кофейным, цитрусовым, фруктовым. Также можно использовать любой крем.

Фотография ягодной пропитки для бисквита с коньяком

Самый простой способ приготовить фруктовый торт в домашних условиях — это , в котором в качестве крема используется варенье, джем, свежие ягоды и фрукты. Как пропитать бисквитный торт? Продукт будет сочнее, если коржи заранее пропитать сиропом.Для таких случаев используют ягодные или фруктовые пропитки с добавлением спиртных напитков, фруктовых соков, сиропов. Чтобы приготовить сироп для пропитки бисквита в домашних условиях нам понадобится

Ингредиентов для рецепта:

• Сироп с вареньем из черной смородины ½ стакана
• сахар 2 ст. ложки
• вода 250 мл.
• коньяк 2 ст. ложки

Способ приготовления пропитки для бисквита с коньяком:

1. Смешайте сироп для варенья с водой и сахаром.Поставьте смесь на слабый огонь. Довести до кипения, варить, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
2. Снять с огня. Остудить до температуры тела (≈ 37 ° C) … Добавить коньяк.
3. Если вы делаете детский торт, исключите алкоголь. Вместо коньяка добавляйте фруктовый ликер. Для цитрусовых тортов используйте апельсиновый сок вместо джема.

Фотография кофейной пропитки для бисквита без спирта

Кофейная пропитка идеально подходит для масляного шоколадного торта.Для этого сиропа больше подходит молочная основа, хотя ее можно делать и на воде. Готовим кофейную пропитку на молоке без спирта. Коньяк, ликер или водка добавляются по желанию, они придают продукту аромат и пикантную горечь.

Ингредиентов для рецепта:

• молоко ½ стакана
• 1/2 стакана воды
• кофе натуральный молотый 2 ст. ложки
• сахар 1 стакан

Способ приготовления:

1. Молотый кофе залейте ½ стакана кипятка или заварите кофе.Дайте жидкости остыть. Напряжение.
2. Смешайте молоко с сахаром. При непрерывном помешивании доведите смесь до кипения. Добавьте процеженный кофе.
3. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник. Если вы используете спирт или другие ароматизаторы, добавьте их в охлажденную смесь.

Фотография карамельной пропитки для сгущенного бисквита

Бисквит приобретет нежный сливочный вкус, если приготовить молочную пропитку. Для его приготовления можно использовать цельное молоко, сгущенку, в том числе вареное, топленое мороженое.Вареная сгущенка придает готовому продукту карамельный привкус. Бисквит с такой пропиткой хорош сам по себе и в сочетании со сливочным маслом или сметаной.

Ингредиентов для рецепта:

• Сгущенка вареная 3 ст. ложки
• сметана 100 г.
• молоко 100 мл.

Способ приготовления:

1. Довести молоко до кипения. Смешать с вареной сгущенкой и сметаной. Тщательно перемешайте.
2. Выложить бисквит в форму диаметром чуть шире, чем сам торт.Проколите корочку вилкой или ножом в нескольких местах для лучшего проникновения сиропа. Влить горячий сироп.
3. Оставить настаивать на 5 часов , лучше на ночь.

Советы по приготовлению пропитки для бисквита

Пропитка для бисквита придает благородный вкус простому бисквитному тесту. Используя различные ароматизаторы, сиропы, алкогольные напитки, можно добиться самых оригинальных сочетаний, которые станут изюминкой домашней выпечки. Воспользуйтесь советами, как приготовить пропитку для бисквита, от опытных поваров.С их помощью легко рассчитать пропорции, определить количество сиропа, исправить недостатки:

• Классические пропорции для пропитки 1: 2, на 1 часть сахара нужно брать 2 части воды.
• Тем, кто любит влажное печенье , но не любит сладкое, рекомендуем приготовить пропитку в соотношении 1: 3. Сироп будет менее сладким. Чтобы придать ему вязкость, нужно добавить крахмал из расчета 1 чайная ложка на 1 литр сиропа.
• Вместо воды или молока использовать растопленное мороженое, которое также можно смешивать со спиртом, готовые фруктовые и ягодные сиропы.
• Летом готовится пропитка с большим количеством сахара. (1: 1) … Сахар действует как консервант, блюдо дольше остается свежим.
• В качестве пропитки можно использовать консервированный фруктовый сироп … Особенно вкусный сироп персиков, абрикосов, ананасов.
• Для получения вкусного фруктового замачивания используйте апельсиновый, вишневый или поливитаминный фруктовый сок вместо воды.
• Используйте белые десертные вина и ликеры для замачивания легкого печенья. Красное вино может придать бисквиту голубоватый оттенок, а коньяк — грязный. Коричневый коньяк и ликеры подходят для пропитки кофейного и шоколадного печенья.
• Нанесите пропитку на торт кистью или распылителем. Если нет ни того, ни другого, воспользуйтесь пластиковой бутылкой с крышкой, в которой предварительно пробейте дырки.
• Пирог, состоящий из нескольких бисквитных коржей, необходимо пропитывать неравномерно: нижний — наименьший, средний — немного больше, верхний — хороший.
• Если переборщили с пропиткой и корж слишком влажный положите на чистое полотенце, пеленку, простыню. Ткань впитает лишнюю жидкость.

Рецепты сиропа для пропитки покупных тортов.

Большой популярностью пользуются разнообразные полуфабрикаты. И торты не исключение, ведь теперь в магазинах можно найти огромный выбор вафельных и бисквитных коржей для приготовления тортов. Но чтобы десерт получился потрясающим, мало использовать только крем и коржи, необходима пропитка.

Есть много вариантов пропитки. Главное, чтобы он хорошо сочетался с тортами и дополнял вкус десерта.

Варианты приготовления сиропа:

• Классика. Необходимо растворить 100 г сахарного песка в 240 мл очень горячей воды. После растворения кристаллов можно смело пользоваться пропиткой.
• Малиновый. Необходимо измельчить горсть малины и залить ее 250 мл кипятка.Далее смесь уваривают, и в нее всыпают 110 г сахара. Варить до загустения. Такой вариант идеален для фруктовых кексов с протеиновым кремом.
• Бренди. Для этих целей используется коньяк 40 градусов. Его смешивают с водой в соотношении 1: 1 и добавляют в 100 мл смеси 50 г сахара.

Медовик — один из самых любимых и необычных. Чтобы десерт получился сочным и сочным, перед тем, как намазать кремом, коржи рекомендуется пропитать различными сиропами.

Варианты пропитки:

• Лимон. Сок половинки лимона растворить в 150 мл воды и добавить 50 г сахарного песка. Жидкость поставить на огонь и варить до растворения кристаллов.
• Чайная. Растворите 100 г сахарного песка в 150 мл горячего и крепкого чая.
• Мед. 50 мл пчелиного нектара растворить в 210 мл теплой воды. Перемешивайте, пока мед не растворится.

Что касается классической жидкой пропитки, то она излишне при приготовлении десертов из вафельных коржей.Они уже достаточно тонкие и при контакте с сиропом или пропиткой будут просто крошиться. Поэтому используется крем. Это может быть крем со сгущенкой и маслом или сметана с сахаром и ягодами.

Шоколадные торты — одни из самых любимых, так как из них получаются десерты с насыщенным вкусом.

Варианты пропитки:

• Кофейня. Это традиционный вариант. Для приготовления пропитки растворите 2 г кофе в 100 мл воды и добавьте 25 г сахара.
• Шоколад. Прокипятите на огне 150 мл воды и добавьте 10 г какао-порошка и 50 г сахара. Варить, пока не исчезнут комочки.
• Ликер. Смешайте шоколадный раствор и кипяченую воду в соотношении 1: 1. Добавить 40 г сахарного песка и тушить на огне до растворения кристаллов.

Наполеон обычно не замачивают в сиропах. Чтобы получить «мокрый эффект», нужно правильно приготовить крем.

Состав крема:

• 240 мл молока
• 2 желтка
• 200 г сахарного песка
• 200 г сливочного масла

Рецепт:

• Молоко поставить на огонь, небольшое количество смешать с желтками, взбитыми с сахаром
• Молоко, не доводя до кипения, влить тонкой струйкой смесь желтков и сахара
• Убавить огонь и тушить до загустения
• Когда получите желаемую консистенцию, влейте масло, помешивайте, пока оно не растворится
• Охладите крем полностью и оставьте торт пропитанным на ночь

Наполеон обычно сухой из-за использования воздушных кремов со взбитыми сливками или белками. При использовании заварного крема торт получается сочным.

Это одна из самых популярных и ароматных пропиток.

Состав:

• 110 г сахарного песка
• 110 г воды
• 70 мл бренди

Рецепт:

• Налейте воду в кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на огонь
• После закипания воды всыпать сахар и перемешивать до исчезновения кристаллов
• После этого отставить сироп и дать ему немного остыть.
• Влейте коньяк и усредните

Если добавить спирт в горячий сироп, спирт испарится и аромат исчезнет.

В общем, пропитывать коржи сметаной с дополнительными сиропами не нужно. Это связано с тем, что сам крем достаточно влажный. В результате торт получается сочным.

Состав:

• 500 мл сметаны
• 100 г порошка
• Мешок ванильного сахара

Рецепт:

• Налейте жирную сметану в миску и немного взбейте ее
• Добавьте сахарную пудру понемногу и продолжайте взбивать.
• Добавьте пакетик ванильного сахара и снова взбейте
• Этим кремом обильно смазывают коржи.

Маскарпоне — сыр для знаменитого итальянского десерта. Сам сырный крем очень густой, печенье савоярди тоже воздушное и сухое. Поэтому при приготовлении тирамису рекомендуется использовать пропитки.

Варианты пропитки для десерта тирамису:

• Ананасовый сок. Возьмите обычный консервированный ананасовый сироп.
• Пропитка коньяком. Необходимо смешать 150 мл воды со 100 мл сахара и прокипятить до полного растворения. После остывания вводится 60 мл коньяка.
• Пропитка раствором. Приготовьте сироп, как в предыдущем рецепте. Вместо бренди вливаем ликер.

Пропитка — один из важнейших этапов приготовления торта. С его помощью десерт получается сочным и насыщенным.

ВИДЕО: Пропитка для коржей

1. Вкусная пропитка:

Водка клюквенная «Финляндия» прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) — 50 г
— Варенье из груш домашнее — 2 ст. л.
— Холодная кипяченая вода — 250 мл
Смешать все ингредиенты и залить приготовленным бисквитом.

2. Сироп для пропитки печенья:

Сахар — 5 ст. л.
— Ликер, или настойки, или вода — 7 ст. ложки
— Коньяк — 1 ст. л.
В кастрюлю насыпать сахар, залить водой. При помешивании сироп доводят до кипения. Затем его охлаждают и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.

3. Шоколадная пропитка:

Масло сливочное — 100 г
— Какао-порошок — 1 ст. л.
— Молоко сгущенное — полбанки

Пропитка готовится на водяной бане. Для этого в большую кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь.А внутрь большой сковороды поставить сковороду меньшего диаметра, в которой готовить пропитку.
Поместите все ингредиенты для пропитки в кастрюлю меньшего размера, нарежьте масло на кусочки, чтобы оно быстрее расплавилось.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Замочите корж горячим пропитанием, желательно теплой или горячей корочкой.

4. Смородиновая пропитка для варенья:

Смородиновый сироп — 0,5 стакана
— Сахар — 2 ст. л.
— Вода — 1 стакан.

Пропитка для торта «Негр в пенке».Но его можно использовать и в других тортах, в сочетании со сметаной. Подготовка пропитки стандартная. Все ингредиенты смешать, довести до кипения и варить на медленном огне до растворения сахара.

5. Пропитка для торта:

Сахар — 250 г
— Вода — 250 мл
— Каор — 2 ст. л.
— Лимонный сок — 1 ч.
— Ванилин.

В кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Доведите сироп до кипения, добавьте ванилин и лимонный сок.
Охладите приготовленный сироп.

6. Кофейный сироп:

Вода — 1 стакан
— Коньяк — 1 ст. л.
— Кофе молотый — 2 ст. л.
— Сахар — 1 стакан.

Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения крупинок сахара; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) заваривают кофе, который ставят на край настойки. Через 15–20 минут кофе процеживают, и чистый кофейный настой вместе с коньяком вливают в сахарный сироп, который тщательно перемешивают и охлаждают.

7. Пропитка зеленым чаем и лимоном:

Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, коржи замочить.

8. Ананасовая пропитка:

Изготавливается из консервированного ананасового сиропа. Я делаю это на глаз. Сироп немного развести водой, добавить лимонный сок, каплю коньяка для аромата и поставить на огонь буквально пару минут

9. Пропитка молочная №1:

Залить банку сгущенки 3 стаканами кипящая вода. Добавить ваниль, дать остыть и очень обильно пропитать коржи.

10. Пропитка молочная №2:

3 ст. молоко довести до кипения с 1 ст. (250 мл) сахара

11. Лимонная пропитка:

1 стакан кипятка + половина лимона, нарезанная дольками + 3 чайные ложки сахара + ваниль. Дала настояться, чуть остыла. Ела лимоны, употребляла жидкость.

12. Апельсиновый сироп:

Мелко нарезанная цедра одного апельсина
— Апельсиновый сок — 1/2 стакана
— Сахар — 1/4 стакана

Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Варить на медленном огне до растворения сахара. Уменьшите огонь и готовьте еще 15 минут или пока сироп не уменьшится вдвое. Замочите коржи в тепле.

13. Вишневая пропитка:

Налейте в чашку примерно 1/3 вишневого сока, добавьте 1-2 ст. л. сахар, 3-4 ст. л. бренди и залить водой так, чтобы общий объем пропитки составлял около 1 стакана. Я рассчитывала количество пропитки для многоуровневого слоя, если вы делаете один корж, вам хватит и половины порции.

Бисквит — основа кондитерского искусства.Практически все торты, рулеты и выпечка включают эту выпечку. Различаются только степень плотности, толщина и дополнительные ингредиенты в составе теста.

Правильно приготовленное печенье отличается нежностью и воздушностью текстуры, но кондитерское искусство постоянно развивается, диктуя новые условия, требующие от основы новых свойств. Иногда дизайн торта требует дополнительной обработки бисквитных коржей, чтобы избежать эффекта «сухого» коржа, иногда наоборот, нужна влажная и мягкая основа, и тогда на помощь приходят различные пропитки.

Их приготовление в домашних условиях не требует профессиональных знаний, только точное соблюдение рецепта и пропорций.

Сахар и жидкость — основа пропиток, которые либо превратят пирог в пищу богов, либо испортят структуру корочки, поэтому лучше использовать проверенные временем пропорции из рецептов ниже.

Базовый сироп для пропитки бисквитных коржей

Для начала нужно определиться с необходимыми объемами, как было сказано ранее, качество жмыха напрямую зависит от приготовленного сиропа.Для этого есть специальная формула:

• 1 часть — бисквит;
• 0,7 — непосредственно сироп для коржей;
• 1,2 крем.

Деталь относится к весу используемого продукта. Например, если торт весит 900 г, потребуется примерно 570-600 грамм пропитки.

Чтобы найти необходимые пропорции для вашего торта, вы можете использовать таблицу из книги Кенгиса и Маркела, датируемую 1959 годом. Они предложили следующее, учитывая, что на каждые 2 столовые ложки сахара, смешанные с 3 — водой, 100 г сахара. сахарный сироп получен для пропитки бисквита:

• 8 ст.л. сахарный песок + 12 ст. л. теплая вода = 400 грамм сиропа;
• 9 ст. л. сахарный песок + 13,5 ст. теплая вода = 500 грамм сиропа;
• 12 Арт. л. сахарный песок + 18 ст. л. теплая вода = 600 грамм сиропа.

Выберите кастрюлю с глубоким дном, ополосните холодной водой перед использованием. После этого всыпается необходимое количество сахара и заливается выбранный объем воды.

Сироп готовится на медленном огне при постоянном помешивании деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.Важно не распылять сироп на стены, аккуратно перемешивать.

После полного растворения кристаллов сахара можно прекратить перемешивать и дождаться закипания. На поверхности появится пена, ее следует снять, а сотейник снять с огня.

Сироп для пропитки коньячного бисквита

Для гурманов и ценителей хорошего алкоголя тонкое послевкусие и тонкий изысканный аромат коньяка в кусочке нежного торта станет приятным сюрпризом. Эта пропитка гармонично сочетается с масляными кремами, так как иногда коржи с таким слоем могут сохнуть без дополнительной обработки.

Если торт небольшой, достаточно 4 столовых ложек сахара. Воду смешивают с сахарным песком в кастрюле. Смесь доводят до кипения на медленном огне. Когда базовый сироп готов, он остывает, и в него добавляют 50 мл бренди или десертного вина.

Чтобы мягко и равномерно распределить сироп по бисквиту, вылейте его ложкой на руку, позволяя каплям мягко проникнуть в основание бисквита.

Лимонный сироп для пропитки печенья

Идеально для рулета из тропических фруктов или ягодного торта.

В миске с жидкостью размешать сахар до полного растворения. Затем осторожно вливается настойка лимона, перед употреблением ее можно процедить. И снова все тщательно разведено. Поскольку лимонный сок не используется, сироп не сделает печенье кисло-сладким на вкус.

Сама настойка довольно простая. Совершенно ничего не потребуется:

• 1 лимон;
• 6 ст. л. водка.

Мелко натереть цедру лимона и выжать сок из мякоти через соковыжималку. Наконец, смешайте цедру и лимонный сок с водкой. Компоненты настаиваются в темном месте двое суток, затем полученную настойку ставим в холодильник до использования.

Если у вас под рукой нет настойки лимона или вы не хотите возиться с кулинарией, то подойдет другой рецепт.

Разрезать дольки лимона на кусочки, залить стаканом кипятка.В полученную жидкость размешать сахар. После этих несложных манипуляций бисквит можно замочить.

Пропитка для кофейного торта

Сироп предназначен для торта с орехами или с шоколадным кремом.

Для начала нужно заварить чашку крепкого кофе. Затем отправьте туда две столовые ложки сладкого песка и хорошенько размешайте. Охладите напиток до средней температуры. Чтобы придать коржам особый аромат, в кофе наливают чайную ложку рома.

Когда пропитка готова и остынет до нужной температуры, наносим ее на торт.Для равномерного распределения поможет банальная крышка от бутылки из пластика. В нем проделываются дырочки, через которые медленно просачивается сироп. Его нужно аккуратно распределить ложкой по поверхности.

Особый вкус этой пропитке придаст кофейная эссенция. Это рецепт для особых эстетов.

Растопить карамелизованный сахар на медленном огне. Сняв с плиты кастрюлю с сахаром, доливаем туда воду, активно взбивая смесь венчиком. Завариваем кофе двумя столовыми ложками кипятка и добавляем к остальным ингредиентам.

Когда эссенция остынет, используйте примерно четверть чашки в рецепте для замачивания кофе. Хранится долго, до полугода, конечно, в холодильнике.

Мятно-апельсиновая пропитка для бисквита

Этот сироп сделает десерт особенным и неповторимым за счет особого освежающего вкуса и аромата.

Водка сочетается с водой. Мяту тщательно промываем и мелко нарезаем. В миске измельченные листья заливают жидкостью.Всыпается сахар и перемешивается до полного растворения сахара.

В результате компоненты переливаются в тару с крышкой и в течение одной-двух недель. По прошествии времени, когда настойка будет готова, остается только добавить апельсиновый сок.

Посмотреть видео рецепт бисквита с пропиткой:

Секреты использования пропитки

1. Важно охладить сироп до средней температуры перед использованием;
2. Ароматизация горячего сиропа, только что снятого с плиты, запрещена, так как ароматические вещества будут просто улетучиваться;
3. Основа сиропа — сахар, поэтому стоит заранее позаботиться о покупке качественного сахара;
4. Сироп перед употреблением выдерживается сутки;
5. В жаркую погоду нужно увеличить процентное содержание сахара в сиропе, чтобы продукт хранился дольше, сахар-песок и вода использовались в равных пропорциях.Зимой лучше придерживаться обычного рецепта;
6. Если коржей в лепешке три, то основное количество пропитки идет на самый верхний слой, средний пропитан не так обильно, а нижний довольствуется остатками. Соответственно, пропорции примерно такие — 2: 3: 5;
7. Стандартный бисквит впитывает больше сиропа, чем ванильный корж, поэтому нужно собрать больший объем сладкой жидкости;
8. Для торта, намазанного суфле, потребуется больше пропитки, чем для торта с творогом и сливочным кремом.

Торт после пропитки отправляют в холодильник или на балкон, если на улице зима, то на ночь. В базовый рецепт сиропа можно добавить абсолютно любой ликер (абрикосовый, вишневый, шоколадный) или настойку, помимо указанных в рецепте. Для равномерного распределения пропитки рекомендуется использовать пульверизатор, если его нет под рукой, то подойдет обычная кисточка.

Выпечка на основе бисквитов по определению получается достаточно сухой, и именно для них применяется технология увлажнения специальными ароматическими и вкусовыми композициями.Сочное печенье разительно отличается от сухого варианта сервировки десертов, его можно делать пряным, шоколадным, фруктово-ягодным. Один простой и проверенный рецепт выпечки бисквитных коржей, дополненный несколькими вариантами пропиток и кремов, позволит приготовить десятки разнородных коржей.

Сиропы для кексов — общие принципы приготовления

Во избежание высыхания готового продукта бисквитные коржи часто нуждаются в дополнительной пропитке. Чаще всего для этого используются специально приготовленные сиропы.Сироп для торта — это не просто подслащенная жидкость, которую пропитывают бисквитом для сочности. Различные добавки, входящие в его состав, придают десерту определенный вкус и аромат. Выбор пропитки напрямую зависит от вида готовимого торта и собственных вкусовых предпочтений.

Жидкий и обычный сахар-песок — основные составляющие любой пропитки. При его приготовлении сначала хорошенько растворите сахарный песок в жидкости: питьевой воде, фруктовом или ягодном отваре, затем поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения.Горячую жидкость охлаждают, а затем приправляют. Если вы добавите ароматизаторы в горячее замачивание, они испарятся, и вы не получите ожидаемого эффекта.

Чтобы правильно пропитать торт сиропом, следует определиться с необходимым количеством жидкости. Для расчета можно использовать специальную формулу, где за одну часть берется вес готового бисквита. В идеале масса жидкости в 0,6 раза больше веса бисквита, крем должен весить ровно в два раза больше. Например, если коржи весят один килограмм, для качественной пропитки на них потребуется около 600 граммов сиропа.

Как правильно пропитать торт сиропом? Простые, но обязательные правила:

1. Прежде всего, убедитесь, что пропитка не получилась жидкой, которая может привести к расползанию бисквитных заготовок.

2. Замачивайте только хорошо охлажденные лепешки и перед употреблением доведите сироп до комнатной температуры. Единственное исключение — вариант на основе шоколада, который при охлаждении имеет свойство загустевать. В этом конкретном случае коржи должны быть теплыми, а сама пропитка — горячей.

3. Нанесите сиропы столовой или десертной ложкой. Он используется для того, чтобы зачерпнуть пропитку и нанести ее на поверхность бисквита.

Стоит отметить, что пропитка торта необходима только в том случае, если изделие не планируется покрывать сливочным кремом. Для насыщения вкуса такого коржа ароматизаторы и все остальные дополнительные компоненты следует добавлять прямо в крем.

Коньячный сахарный сироп для торта Simple

Рецепт с коньком считается базовым для приготовления таких пропиток.Десерт будет иметь тонкий аромат и нежное послевкусие коньяка. Пропитка отлично сочетается с масляными кремами. Конечно, детям такие угощения не рекомендуются.

Состав:

Пять больших ложек белого сахара;

Столовая ложка трехзвездочного коньяка;

Семь ложек питьевой бутилированной воды.

Способ приготовления:

1. Залейте сахар, высыпанный в кастрюлю, питьевой водой и поставьте на очень умеренный огонь.

2. Непрерывно помешивая до полного растворения кристаллов сахара, доведите смесь до кипения и, сразу же убрав с огня, охладите.

3. Добавить коньяк и хорошо перемешать.

Сироп спиртово-кофейный для пропитки торта

Кофейная пропитка приготовлена ​​на основе крепкого кофейного напитка с добавлением хребта. Применяется при приготовлении кофейных коржей с орехами, для пропитки бисквитных коржей, покрытых нежирным кофейным кремом.

Состав:

Полный стакан холодной воды;

Две ложки молотого кофе;

Ложка коньяка;

200 гр. рафинированный сахар.

Способ приготовления:

1. Залейте 125 мл холодной воды с сахаром и нагрейте на слабом огне до растворения крупинок. Доведите, помешивая, до кипения, затем снимите с огня.

2. Добавьте молотый кофе в оставшуюся воду и доведите до кипения. Убавить огонь до среднего, прокипятить кофейный напиток пару минут и дать настояться четверть часа.Затем процедить, смешать с коньяком и добавить в остывший сахарный сироп.

Лимонный сироп для замачивания торта

Лимонный ароматизатор получен на основе лимонного настоя, сдобренного ванилью. Если запах ванили не нравится, его можно исключить, достаточно будет аромата цедры лимона.

Состав:

Три чайные ложки сахара;

Вода питьевая очищенная 250 мл;

Половина среднего лимона;

Ванильный порошок (по желанию).

Способ приготовления:

1. Половину лимона вместе с цедрой нарезать кружочками.

2. Вскипятить воду и залить лимоном кипятком. Примерно через 10 минут процедите всю жидкость и добавьте к ней сахарный песок.

3. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая. Снять с огня и хорошо остудить. Если сахарные крупинки не растворились, продолжайте помешивать, пока смесь еще горячая.

4. В слегка остывшую сахарную массу добавить ванилин, еще раз хорошо перемешать и дать полностью остыть.

Шоколадно-кремовый сироп для пропитки торта

Этим шоколадным сиропом можно пропитать любой сухой бисквит. Он придаст пирогу нежный сливочно-шоколадный аромат. Сироп следует наносить на теплые коржи, пока они еще теплые.

Состав:

Четыре желтка;

Столовая ложка воды;

300 мл 22% сливок;

Сахар свекольный, рафинированный — 1 ст. л .;

200 гр. 74% шоколад.

Способ приготовления:

1. Заранее отделите желтки от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки слить в чистую миску и оставить на столе, накрыть крышкой.

2. Сахарный песок растворить в воде и, помешивая, довести до кипения на водяной бане. Сразу же добавить в горячий сироп яичные желтки и быстро взбить.

3. Также на водяной бане растопите битый шоколад на кусочки. Полученную шоколадную массу добавить к яичной смеси, хорошо перемешать.

4. В охлажденной миске взбить холодным венчиком сливки до пышности и добавить в горячий шоколадный сироп, перемешать.

5. Дайте жидкости немного остыть перед замачиванием или замочите лепешки, которые еще не остыли.

Апельсиновый сироп для пропитки торта с водкой с мятой

Мята придает апельсиновому вкусу свой освежающий аромат. В приготовлении используются свежие листья мяты, которые настаиваются с добавлением водки и сахара около недели.

Состав:

Маленький апельсин;

30 гр. свежая мята;

200 гр. сахар;

Вода питьевая — 125 мл;

100 г водки обыкновенной.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте листья мяты под струей холодной воды. Вытрите их полотенцем и нарежьте ножом на тонкие полоски.

2. Разбавить водку водой, всыпать весь сахар и перемешивать до полного растворения кристаллов.

3. Приготовленным сиропом залить измельченную мяту, накрыть крышкой. Поставьте емкость в прохладное место на срок до 2 недель.

4. Полученный сироп процедить через сито и смешать со свежевыжатым апельсиновым соком.

Как приготовить смородиновый сироп для пропитки варенья

Смородиновый сироп используется для пропитки негритянского торта, коржи которого готовятся для варенья. Его также можно использовать в приготовлении других бисквитных коржей в сочетании со сметаной. Для приготовления не обязательно брать именно варенье из смородины, его можно заменить любым другим, в котором много жидкости.

Состав:

Варенье из смородины густое;

50 гр. рафинированный сахар;

Вода питьевая чистая — 250 мл.

Способ приготовления:

1. Возьмите около стакана варенья. Ягоды отделить через мелкое сито. Возьмите полстакана жидкого джема, разбавьте его питьевой водой, всыпьте сахар-рафинад и поставьте на умеренный огонь.

2. Чтобы сахар хорошо растворился, тщательно и непрерывно перемешивайте содержимое емкости. Обязательно снимите получившуюся пену.

3. После закипания убавить огонь, сироп прокипятить пару минут и снять с плиты, остудить.

Сироп вишнево-коньячный для пропитки торта

Изготовлен из вишневого сока и сахара с добавлением коньяка. Можно использовать жидкое варенье и консервированные вишни в собственном соку, а сладость отрегулировать сахарным песком. Подходит для вишневых бисквитных коржей в сочетании со сметаной.

Состав:

Коньяк — 40 мл;

Стакан чистой кипяченой воды;

4 столовые ложки вишневого сиропа;

Сахар — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Смешать вишневый сок с бренди и водой.

2. Всыпать весь сахар, перемешать и поставить на сильный огонь. Продолжая помешивать, доведите до кипения.

3. Затем уменьшите огонь до среднего и варите смесь еще три минуты, затем снимите с огня и полностью остудите.

Сиропы для замачивания торта — хитрости и советы по приготовлению

Для приготовления таких жидкостей лучше использовать мелкий сахар. Его крупинки растворятся быстрее и лучше.

Чтобы продлить срок хранения замоченного пирога в жаркую погоду, увеличьте потребность в сахаре.

Перед нанесением пропиточной жидкости определите состояние коржей — сухие они или влажные, и каким кремом вы будете смазывать. Это поможет определить количество влаги.

Если для приготовления лепешки используются три коржа, то большая часть сиропа, около 40%, должна уходить наверх, чуть меньше — на середину, а низ пропитан остатками в объеме примерно 20%.

Лучший способ нанесения на бисквитные заготовки — это распыление из пульверизатора на обе стороны торта. Но для густых составов этот способ не применим, лучше наносить их кистью.

Чтобы торт хорошо пропитался сиропом, его нужно поставить в холодильник примерно на пять часов. Обязательно хорошо запакуйте, иначе десерт пропитается ненужными ароматами.

Бисквит из манной крупы, пропитанный молоком

Рецепт этого бисквита из манной крупы относится к далеким 70-м годам.Манный бисквит получается восхитительным — нежным и сочным за счет молочной пропитки. Методика приготовления этого торта не совсем обычная, но очень рекомендую вам попробовать. Из этого бисквита можно делать торты, различные пирожные, а можно просто подавать к чаю.

Воздушная манна с молочной пропиткой

Манник — популярный домашний пирог из манной крупы. Простота ее приготовления, доступность используемых ингредиентов и, как следствие, отличный вкус выпечки — именно за эти качества манна полюбилась каждому.Сегодня мы подготовим …

Печенье с манной крупой

Очень интересный бисквит получается из манной крупы. В изделиях для изготовления манного бисквита я указала количество на порцию бисквита, которого хватит на торт. Но приготовила только половину порции, поэтому съела половину еды. Состав …

Молочный суп с манной крупой

Рецепт идеального молочного супа с манкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Воздушная запеканка из манной крупы с молоком

Если вы устали от однообразия завтраков, советую присмотреться к этой воздушной манне с яркой корочкой, которая образуется в результате намазывания смесью желтка и сметаны. Такая манна получается вкусной и нежной, есть …

Торт «Птичье молоко» с кремом из манной крупы

Торт «Птичье молоко» из детства.Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. И крем на сэмо …

Молочный десерт с манной крупой, печеньем и кокосом

Оригинальный домашний десерт со вкусом кокоса, напоминающий по консистенции молочный пудинг. Особого эффекта блюду придает шоколадное печенье.Десерт гармонично украшен растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами. Готовить: 3 часа 20 минут …

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Кратко о том, как приготовить вкусный десерт, не оставляющий возможности отказаться от добавки! Готовить бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами очень быстро и легко! Попробуй! Ингредиенты Яйца — 4 шт. Сахар — 2 ст.ложки Мука — 1 …

Бисквитные конфеты с бананом, сгущенным молоком и орехами

Предлагаю вам приготовить шикарный, аппетитный и очень вкусный десерт из обычного печенья — конфет с бананом, сгущенкой и орехами.Это вкусно и питательно. Берем вареную сгущенку, выбираем песочное печенье. На сладкий стол печенье …

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Этот рецепт быстрого, но вкусного бисквитного рулета поможет вам, когда вы захотите насладиться свежей ароматной домашней выпечкой, а также угостить ими своих гостей! Попробуйте приготовить ореховый рулет со сгущенкой — это совсем несложно, но очень-очень та…

Кокос — манная крупа

Идеальный рецепт кокоса — манной крупы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Манная крупа разноцветная

Идеальный красочный рецепт манки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Манная крупа кабачка

Рецепт идеальной манной крупы из кабачков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Манная крупа пушистая

Рецепт идеальной пушистой манки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Чизкейки с манной крупой

Нежные, воздушные и вкусные сырники с румяной корочкой. С пылу с жару! Готовьте сырники с манкой и она вам обязательно понравится. Состав Творог — 300 г Яйцо — 1 шт.Мука — 50 г + для формования творожных лепешек Манная крупа — 30 г Соль –…

рецептов вкусной пропитки желатином и сгущенкой

При приготовлении любого торта важно не только испечь красивые коржи, но и сделать вкусный крем. Выбор рецепта пропитки зависит от вида выпечки. Итак, для меда идеальный крем — это сливки. Рассмотрим возможные варианты его приготовления.

Знаю азы кондитерского искусства

Многие хозяйки не любят сметану, потому что она нестабильная.Но если вы решили испечь настоящий мед, то без сметаны не обойтись. Именно крем на сметанной основе тщательно пропитывает коржи и придает выпечке изысканный и нежный вкус.

А чтобы крем получился пышным и нежным, примите во внимание следующие рекомендации:

• Для приготовления крема лучше всего выбирать домашнюю сметану. Если такой возможности нет, отдавайте предпочтение натуральному продуктовому продукту жирностью не менее тридцати.Ни в коем случае нельзя использовать так называемый сметанный продукт.
• Чтобы сливки были взбитыми и взбивались легче, используйте пудру вместо сахарного песка.
• Перед взбиванием сметану необходимо охладить.
• В крем на сметане можно добавить желатин или агар-агар, и тогда получится нежный корж.

Главное — научиться делать кремообразную основу под крем, а в нее уже можно добавлять самые разные ингредиенты, например, сгущенку, фрукты, ягоды и т. Д.А готовится основа очень просто: сметана с сахарной пудрой тщательно взбивается.

Нежный крем для торта со сливочными нотками

Пожалуй, это самый простой способ приготовить сметану для торта. Минимум продуктов, несколько минут вашего времени — и изысканная пропитка на десерт готова.

Состав:

• 150 г сливочного масла размягченных сливок;
• 150 г домашней сметаны;
• 100 г сахара.

Приготовление:

1. Сметана остужаем, а сахарный песок в это время перетираем в пудру.
2. В глубокую емкость выкладываем сметану, добавляем половину сахарной пудры и мягкое масло.
3. Взбейте массу до загустения. Для этого можно взять блендер или миксер.
4. Теперь добавьте в крем оставшуюся пудру и взбивайте несколько минут. У нас должна получиться нежная и пышная масса.

Начинка для выпечки град из детства

Наверняка все помнят, как в детстве мама готовила лепешки со сгущенкой, а мы плели их для обеих щек.А если в сгущенку добавить сметану, получится невероятно вкусный крем. Кстати, готовится на скорую руку, главное хорошо взбить молоко и сметану.

Состав:

• 1 стакан вареной сгущенки;
• 400 г 25% сметаны.

Приготовление:

1. В глубокой чашке смешать охлажденную сметану и вареную сгущенку.
2. Взбивать блендером или миксером на большой скорости, пока не получится масса без комков золотистого цвета.
3. Смажьте медовое печенье кремом и уберите в холодильник, чтобы он пропитался.

Привычная выпечка по-новому

Если вы хотите внести разнообразие в обычную выпечку, приготовьте крем для меда со сгущенкой и сметаной, добавив к нему шоколад. А арахис добавит изысканности любимому десерту.

Состав:

• 1 банка сгущенки вареной;
• 400 мл домашней сметаны;
• 150 г арахиса;
• 150 г шоколада.

Приготовление:

1. Приготовить необходимые продукты: сметану остудить, арахис слегка обжарить и измельчить блендером. Внимание: арахис не должен быть очень мелким.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане и добавить 4-5 ч. Л. Фильтрованной воды, перемешать.
3. В отдельной посуде хорошо взбить сметану со сгущенкой. Готовый крем должен напоминать растопленное мороженое.

4. Дно медного куба обильно смазано сливками из сгущенного молока и сметаны.
5. Остальные коржи сначала смазываем молоком и сметаной, а сверху шоколадом, посыпав последний слой орехами. Из оставшегося крема можно поверх торта нанести какой-нибудь узор.

Добавьте желатин в крем

А теперь приготовим сметану с желатином для торта. Рецепт достаточно простой, а результат превзойдет все ваши ожидания. Кстати, этим кремом можно смазывать не только торты, но и печенье, торты и другую выпечку.

Состав:

• 700 г сметаны;
• 2 ст.л. желатина;
• ½ ст.л. сахарно-песочного;
• ½ ч. Л. Ванилина;
• 50 мл фильтрованной воды.

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте желатин с фильтрованной водой.
2. Смесь слегка нагрейте, помешивая, до полного растворения желатина. Внимание: не доводить до кипения.

3. В отдельной емкости смешайте сметану с ванилином и сахаром, взбейте до густой пены.
4. Добавить желатин в сметану и снова взбить.
5. Готовый крем храним в холодильнике до загустения.
6. Наш крем готов. Можно смазать их сотами.

Простой рецепт заварного медового торта. Медовик: рецепт с заварным кремом

Всем кажется, что заварной крем приготовить очень сложно. Но это неправда, так как это один из самых простых видов пропитки. Конечно, вам придется стоять у плиты, чтобы постоянно помешивать, но аромат заварного крема лучше всего дополняют многие пирожные.Главное, чтобы этот крем был универсальной пропиткой для сухих коржей, поэтому этой сладкой легкой массой пропитаны медовые лепешки из многих слоев.

Нежный вкус детства

В детстве я помню, что многие не варили заварной крем. И произошло это не из-за недостатка еды, а по той простой причине, что кастрюлю с пропиткой на водяную баню не додумались поставить … Так масса почти не пригорает и от пригоревшего оттирать кастрюлю не требуется. молоко долго.Но самый замечательный торт, пропитанный заварным кремом и украшенный свежими ягодами.

Медовые лепешки тоже украшали ягодами, так как мастичных украшений еще не было, да и самой мастики тоже не было. Да и хозяйки не знали, что из всех имеющихся зефиров можно приготовить в домашних условиях чудесную мастику.

Торт с медом и заварным кремом — это не только вкус детства, но и прикосновение нежных маминых рук, первые уроки домоводства на маленькой кухне и первая похвала начинающей хозяйке.

Медовик с заварным кремом — рецепт, который многие помнят с ранних лет, каждый кусок настолько пропитан нежнейшим кремом, что тает во рту, и даже самый большой торт легкий, как пух.

Вы даже не замечаете, как пропадает кусок за куском, особенно если торт сразу разрезать.

Как правильно приготовить это сказочное вкусовое лакомство, чтобы ни один член семьи не остался равнодушным к торту.

Рецепт медового торта с легким пуховым кремом

Чтобы приготовить правильное тесто и крем, придется то и то варить на паровой бане, тогда получится классический торт с медом и заварным кремом.

Что требуется для вкуса Медовика с заварным кремом, знакомого с ранних лет:

• Песок сахарный — 1 стакан;
• Яйца куриные (лучшие отборные) — 2 шт .;
• Мед натуральный цветочный — 2 ст. ложки;
• Мука просеянная — 2 стакана;
• Сода — 1,5 ч.
• Сливочное масло — 2 ст. ложки;

А для крема:

• Сахарный песок — 2 стакана;
• Яйца куриные — 2 шт .;
• Мука просеянная — 4 ст.ложки;
• Молоко — 3 стакана;
• Сливочное масло — 200 гр.

Тесто долго варить не придется, главное делать это правильно.

Рецепт торта «Медовик с заварным кремом»:

В рецепте сразу написано, что нужно делать паровую баню, и только когда вода закипит, в посуду, которая находится сверху, положить масло. Он сразу начнет таять, так как верхняя кастрюля также нагревается при закипании воды.

После того, как масло растает, добавьте все остальные ингредиенты, кроме муки.Эту смесь нужно кипятить около 5 минут, постоянно помешивая. Затем всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Постоянно помешивая лопаткой или ложкой, подержать тесто еще 5 минут на паровой бане и снять с огня.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и месим руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к ладоням. Далее делим на 7 равных частей и ставим духовку на разогрев до 200 градусов. Пока духовка прогревается, необходимо раскатать все семь коржей.Каждый слой должен быть больше шаблона, по которому вы будете вырезать торты.

Раньше в рецепте была фраза, что печь нужно на присыпанном мукой противне. Но теперь можно использовать бумагу для выпечки. Самый простой способ — на этом пергаменте раскатать сразу все коржи.

Когда все кусочки раскатаны в пласты, начинайте выпекать легкую, как пушистые лепешки. Каждое изделие будет находиться в духовке не более пяти минут. Каждый слой необходимо сразу после извлечения из духовки разрезать по шаблону и сложить в чашку.

Когда последний слой будет готов, собрать все обрезки, выложить на противень и поставить в духовку еще на 7 минут, чтобы они лучше высохли.

Даем коржам остыть, а в это время займемся кремом.

Рецепт и способ приготовления тоже всем знакомы со школы, но стоит повторить и рассказать, как правильно приготовить вкусный заварной крем.

Этот вид пропитки можно приготовить как в паровой бане, так и просто на горелке.Если вы решили, что ванна лучше, то вам потребуются две глубокие горшки, одна из которых на 10 сантиметров выше другой.

Но давайте попробуем рецепт без бани, так как он намного быстрее.

Яйца разбить в сотейник, всыпать сахар и хорошо взбить. Затем всыпать муку и снова взбить. Вылить треть молока и поставить на огонь. Помешивать нужно постоянно, так как оторвать пригоревшее молоко со дна кастрюли — не очень приятное занятие. Как только смесь закипит, сразу слейте оставшееся молоко и варите до следующего закипания.

Постоянно помешивайте сливки, но как только увидите пузырьки, снимите кастрюлю с огня и налейте в нее масло. Тщательно перемешайте, пока масло не разойдется, после чего крем готов для дальнейшего приготовления торта.

Если делать крем в ванне, то он точно не пригорит, только на это действие уйдет гораздо больше времени.

Теперь каждый корж промазываем кремом, кладем сверху следующий и повторяем операцию, пока не кончится медовик.Когда торт будет полностью собран, необходимо со всех сторон промазать его кремом. Приготовленные обрезки измельчить в крошку и посыпать ими торт.

Вот вам и торт, каждый кусочек которого невесом, как пух. Это кулинарное великолепие ставим в холодильник на 3 часа и по истечении этого времени приглашаем к столу всю семью.

Вы не успеете заметить, как дети сметают все с тарелок и невинными глазами просят вас отрезать еще кусок, только немного больше.

Наслаждайтесь восхитительным медовым пирогом и заварным кремом.

Медовик — излюбленное лакомство многих людей. Многие придумывают разные рецепты … Особой популярностью и любовью пользуется медовик с заварным кремом. Процесс приготовления этого лакомства займет немного больше времени. Но выпекают коржи по тому же стандарту, что и классический рецепт … Главное, чтобы пирог хорошо пропитался. Блюдо будет содержать большое количество калорий из-за сладкой густой сладкой пропитки.

Рецепт медового торта с заварным кремом

Давайте посмотрим, как приготовить заварной медовый торт. Это довольно простой рецепт. Вам просто нужно вовремя запастись, а также подготовить следующие продукты:

Для прохождения теста вам необходимо:

• 2 яйца;
• Около 0,5 кг муки;
• Масло сливочное — 80 г;
• Мед — 3 большие ложки;
• Сахар — 200 г;
• Сода — 2 маленькие ложки.

Для пропитки:

• Молоко сырое — 0.5 л;
• 2 яйца;
• Сахар — 200 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Мука — 3 большие ложки;
• Ванилин для аромата — 1 пакетик.

Теперь рецепт самого медового торта. Начинаем готовку с теста.

1. Смешайте растопленное масло, мед, сахар и яйца в небольшой емкости, желательно в кастрюле. Получившуюся массу аккуратно взбить миксером. Можно венчиком. Теперь добавляем соду и немного перемешиваем;
2. Емкость со смесью ставим на водяную баню.Для этого погрузите небольшую кастрюлю в кастрюлю большего размера, куда уже была налита вода;
3. Ждем, когда объем получившейся массы увеличится примерно в 2 раза;
4. В отдельную широкую миску насыпьте предварительно просеянную муку, сделайте в центре небольшое углубление и постепенно добавляйте полученную горячую смесь. Начните замешивать смесь ложкой, затем продолжайте руками. Готовое тесто должно быть немного липким, но не слишком крутым или совсем мягким;
5. Емкость с готовой тестовой массой обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.

Пока тесто «подходит», приготовим крем для медового торта:

1. Смешайте молоко, яйца и сахар в отдельной кастрюле. Добавьте пачку ванилина. Немного перемешать, всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Теперь переложите кастрюлю на небольшой огонь;
2. Регулярно помешивая, дождитесь, пока масса немного закипит, убавьте огонь и продолжайте варить до густой консистенции;
3. Готовую смесь полностью охладить, добавить размягченное масло и взбить миксером на средней скорости;

Возвращаясь к нашему тесту, который остыл и готов:

Приготовьте медовый торт пошагово по рецепту с фото.Инструкция по приготовлению очень проста, поэтому вы без проблем сможете приготовить это кулинарное творение самостоятельно. Также можно использовать сразу два крема — и по очереди намазывать ими коржи. Эта схема поможет сделать ваш сладкий десерт еще оригинальнее и вкуснее.

Видео: Торт Медовик с заварным кремом. Простой и быстрый рецепт

Медовик — один из самых известных, очень вкусных десертов … Медовик с заварным кремом имеет нежную консистенцию … Его можно приготовить в домашних условиях к любому празднику.

Классический рецепт торта освоит даже новичок. Медовик с заварным кремом. Ниже представлено пошаговое описание торта.

Лепешки:

• мука — 350 гр;
• сток. масло — 100 гр;
• яйцо — 2 шт .;
• сахар — 2 ч.
• мед — 2 ч.
• сода негашеная — 1 ч. без горки.

Сливки:

• молоко — 1 стак .;
• сахар — ½ стакана .;
• мука — 2 ст.л .;
• сток. масло — 100 гр.

Приготовление коржей:

1. Сначала растопите масло с сахаром и небольшим количеством меда на медленном огне, помешивая лопаткой.
2. Взбить яйца. Тонкой струйкой влить масляно-сахарную смесь, непрерывно помешивая лопаткой, чтобы масса была однородной, а яйца не начали скручиваться из-за высокой температуры масла. Через несколько минут масса станет светлой и слегка густой. Дать немного остыть.
3. В подготовленную массу просеять муку. Замешиваем тесто сначала в кастрюле, затем на столе. Не забивайте тесто с мукой слишком сильно — оно должно получиться умеренно тугим, при этом мягким, не липким и не растекающимся по рабочей поверхности. Дать остыть в холодильнике на полчаса, накрыв шарик из теста пленкой.
4. Разделите тесто на 8 частей. Формируем каждую часть в лепешку, затем раскатываем скалкой, протыкаем вилкой по всей поверхности и запекаем 3-4 минуты.
5. Готовые лепешки складываем стопкой, сверху ставим блюдо / крышку подходящего диаметра и ножом срезаем неровные края, чтобы они получились ровными, одинакового размера. Оставшиеся части выложить на противень и просушить 2-3 минуты в духовке, чтобы они немного потемнели и подсохли.

Далее приступаем к сливкам:

1. Половину молока наливаем в кастрюлю с толстым дном. Смешать с сахаром и помешивать, пока последний не растворится. Прогреть на слабом огне.
2. Добавьте крахмал во вторую часть молока. Тонкой струйкой влить его в сладкий молочный сироп, непрерывно помешивая.
3. Как только крем достаточно загустеет, отложите для застывания.
4. Сливочное масло взбить миксером.
5. Взбивать хорошо остывшую массу несколько минут миксером. После этого понемногу добавляем сливочное масло и взбиваем.

Коржи и крем готовы. Осталось только собрать торт, уложив коржи друг на друга и каждую, смазав кремом.Сушеные черенки измельчить в крошку и полученным коржем посыпать сверху и по бокам.

На заметку. Лучше брать гречневый мед — он более ароматный, придает коржам необычайно приятный вкус.

Шоколадно-кофейная пропитка

Шоколадно-кофейная пропитка придаст Медовику интересный вкус. Задача пропитки — сделать коржи слегка влажными, что сделает десерт еще нежнее и вкуснее.

Компоненты для шоколадно-кофейной пропитки:

• какао хорошего качества — 1 ст.л .;
• вода — 100 мл;
• кофе растворимый — 2 ч.
• сахар — 2 ч. Л.

В первую очередь кипятим чайник. Берем полстакана кипятка, растворяем в нем кофе и сахар, затем добавляем какао. Все хорошо перемешать и дать остыть. Полученную пропитку используем для готовых коржей перед тем, как намазывать кремом. Замачивать коржи удобнее всего силиконовой кисточкой.

На заметку. При желании в пропитку можно добавить столовую ложку водки или миндального ликера.Для шоколадных тортов хороша кофейно-ликерная пропитка, а какао в саму пропитку добавлять не нужно.

С творожным кремом

Творожный крем готовится по следующему рецепту:

• слив. масло — 120 гр;
• сах. пудра — 100 гр;
• творожный мягкий сыр — 300 гр;
• ванилин — пакетик.

Сначала смешайте масло и порошок миксером, превратив в однородную массу.. Затем перекладываем в сладкую масляную массу сыр, ванилин и еще раз работаем миксером на средних оборотах 3-4 минуты. Таким образом, мы получаем очень нежный, вкусный, хорошо твердеющий крем. Отправляем в холодильник на полчаса-сорок минут, чтобы крем остыл. Затем его можно использовать для смазывания коржей.

На заметку. В слой крема посередине торта можно добавить толченые орехи, шоколадную стружку или кусочки фруктов / ягод — вишни, абрикосов, персиков, слив.

С вареной сгущенкой

Заварной крем в молоке очень вкусен, особенно если вы используете сгущенку — сливки получаются сладкие, понравятся любителям сладкого.

Компоненты сладких сливок на сгущенном молоке:

• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 100 грамм сахара;
• 1 стол. л. порошок;
• 1 стол. л. крахмал;
• 250 мл вареной сгущенки;
• 125 гр слив.масла.

Готовку начинаем со взбивания яиц с сахаром. Пока идет процесс, молоко нужно подогревать на очень слабом огне. Яичная масса хорошо посветлеет, после чего взбивание можно прекратить.

Сладкую яичную массу тонкой струйкой влить в теплое молоко, не снимая его с плиты. Быстро и постоянно помешивайте содержимое кастрюли. Через минуту-две выключите огонь, добавьте к содержимому сгущенку и перемешайте венчиком до однородной массы.Оставить остывать.

Тем временем взбиваем масло миксером, затем небольшими порциями добавляем в охлажденные сливки. Перемешайте лопаткой.

На заметку. Крем отлично подходит не только для медового торта, но и для эклеров, соломки и других разновидностей домашних десертов.

Медовик со сливками на сметане

Нежный крем получается на сметане.

Рецепт нереально простой, но от этого не менее вкусный:

• сахарная пудра — 2-4 столовые ложки.л .;
• сметана от 20% жирности — 400 мл;
• ванилин — 2 гр.

Количество используемого порошка можно регулировать самостоятельно — по вкусу и влиянию на его консистенцию. Если хотите более сладкий и густой, добавьте еще.

Сметану взбить с пудрой и ванилью. Чем дольше взбиваются сливки, тем они плотнее. В идеале по консистенции похожи на взбитые сливки.

Медовик «Медовик» — это незабываемый вкус, потрясающий вид! Сделать такой торт только кажется сложным, но я приготовила подробнейший рецепт… Следуя моим инструкциям, вы получите вкуснейший торт, который будет оценен по достоинству!

Этот торт любят дети за нежный сладкий вкус, женщины — за изысканное сочетание, а мужчины — за то, что во время еды невозможно остановиться!

Чтобы сделать торт, вам нужно будет испечь коржи, а также сделать для их слоя ароматный крем. Этот рецепт медовой выпечки обязательно понравится вам, а торт станет постоянным гостем на всех праздниках и торжествах!

Воздушные, невесомые слои, восхитительные пропитанные кремом Рецепт Медовика, который стоит приготовить!

Ингредиенты для медового торта

Количество ингредиентов рассчитано для торта весом 1 шт.8 кг, диаметр 20 см.

Для медовых коржей

Для сметанного заварного крема

Приготовление теста для медовых коржей

В кастрюле с толстым дном смешать яйца, сахар, щепотку соли, взбить миксером на 3- 5 минут до однородной массы.

Добавьте 2 столовые ложки меда.

Добавьте мягкое сливочное масло и поставьте кастрюлю на слабый огонь, при постоянном помешивании доведите массу до кипения, но не кипятите

Снимите сотейник с огня, добавьте пищевую соду, перемешайте, масса увеличится в объеме за счет меда.

Вам может потребоваться немного больше муки или меньше, это зависит от производителя. Тёплое тесто может немного прилипнуть к рукам, но после остывания оно станет более плотным. Он должен быть мягким по консистенции. Готовое тесто фасуем в пакет, чтобы поверхность не закручивалась, и отправляем в холодильник на 2 — 3 часа.

Выпечка медовых коржей

После того, как тесто остынет, приступаем к выпеканию коржей, для этого нам понадобится лист пергамента или силиконовый коврик, тесто делим на части, я обычно делю на 10 равных частей .

Разогреваем духовку до 170 градусов. Раскатайте тесто толщиной примерно 4 — 5 мм, срежьте неровности, приложив тарелку или кольцо для выпечки, и отправьте в духовку. Выпекаются коржи не более 5 минут, поэтому пока торт находится в духовке, приступайте к раскатыванию следующего коржа.

Медовые лепешки готовы. Приступим к приготовлению крема.

Приготовление сметанного крема

В сотейнике смешать яйца, сметану, муку, сахар и поставить на водяную баню, периодически помешивая венчиком, довести массу до загустения.

Выкладываем сметанно-заварную основу в миску, накрываем на контакт пищевой пленкой и остужаем до комнатной температуры.

После того, как масса остынет, добавить к ней мягкое масло и ваниль. Взбивать миксером до однородной массы 3-5 минут.

Крем готов!

Собираем медовый торт

Приступаем к сборке торта, торта, крема, торта, крема

После сборки отправляем торт в холодильник на 2 — 3 часа (оставляю на ночь ), а затем приступим к проектированию.Торт можно украсить в классическом варианте крошкой от коржей, либо украсить торт кремом. Для выравнивания использую

Медовик готов. Я уверен, что этот рецепт у вас получился. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях, обязательно всем отвечу.

Можно смело сказать, что в советское время медовый торт по популярности превосходил все домашние рецепты праздничной выпечки … С тех пор известно несколько самых вкусных и простых классических рецептов тортов — со сметаной, сгущенкой и заварным кремом.Все они не уступают друг другу нежным медовым вкусом. Потом мы делились рецептами, как какая-то жемчужина, и не подозревали, что шеф-повар императора Александра I придумал пропитанный медом десерт.

Теперь никто не вспомнит имя кондитера, но шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеемся, предложенные подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный медовик — рецепт классической сметаны

Рецепт, по которому в советское время готовили торт в домашних условиях, считается классическим.Делалось со сметаной, очень просто и вкусно. Если помните, многие часто называли его «Рыжиком». Но оказывается, что императорский повар, придумавший печь лепешки в меде и пропитывать их сливками, приготовил именно сметану.

Для тортов понадобится:

• Яйца — пара штук.
• Щепотка соли.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 220 гр.
• Мука — 400 гр.

Для сметаны:

• Масло — 250 гр.
• Порошок сухой — 200 гр.
• Сметана жирная — 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально нужно смешать в кастрюле яйца со щепоткой соли, подсластитель — все взбить венчиком (миксером).

Добавить к яйцам масло, мед, поставить кастрюлю на средний огонь.

Доведите массу до кипения, но ни в коем случае не дайте закипеть, иначе яйца быстро свернутся.Не оставлять плиту, непрерывно помешивать содержимое кастрюли.

Снимите кастрюлю с горелки, добавьте пищевую соду. Начните энергично помешивать. Вскоре вы заметите, что масса начала увеличиваться в объеме. Это сода и мед отреагировали. Не останавливайтесь, пока не закончится сода.

Оставьте горячую медовую массу в покое на несколько минут. Постепенно пена начнет спускаться. Это сигнал к продолжению замешивания теста. Начинайте добавлять муку порциями.

Вам может понадобиться немного больше муки или немного меньше указанного количества, смотрите ситуацию. Но не рекомендую добавлять больше, чем указано в рецепте. Горячее тесто сначала прилипнет к ладоням. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно густой, липкость исчезнет.

Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда это станет затруднительным, перейдите к рабочей поверхности стола.

Продолжайте работать руками.Тесто получится достаточно мягким. Добавляйте муку понемногу, иначе масса забьется мукой, станет густой.

Готовое тесто раскатать в колбаску как на фото. Разделить на необходимое количество коржей. Можно колбасу нарезать на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, так как тонкие коржи выпекаются быстрее, они лучше пропитываются кремом. В результате корж получается более мягким.

Колбаску нарезать, из каждой части слепить по булочке.

Положите их на посыпанную мукой тарелку. Отправьте на полку холодильника «отдохнуть» на час. За это время масса окончательно «схватится», станет плотной, с ней будет легко работать. Вы можете охладить тесто на более ранней стадии приготовления, прежде чем разделить на шарики. Но я предпочитаю такой способ.

Через час вынуть заготовки из холодильника. Присыпьте столешницу мукой. Раскатайте булочку в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром 20 см вырезаем заготовку для торта.При отсутствии специального приспособления заготовки можно разрезать пластиной подходящего диаметра.

Не снимайте обрезки, их нужно выпекать вместе с коржами. Обязательно наколите корочку вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не слишком пузырилось в духовке.

Выпекайте коржи при 170 ° C. Выпекание происходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистого цвета.

Прелесть медового торта в том, что коржи можно испечь заранее.Хранить в сухом прохладном месте, завернутые в пищевую пленку, в течение 1-2 недель. То есть есть возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встречая гостей.

Перейдем к крему. Масло соединить с сахарной пудрой, взбивать миксером. Работайте пять минут на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной. Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.

Равномерно распределите крем по коржам.Не забудьте оставить пару ложек, чтобы покрыть бока медового торта.

Собираем торт. Положите пищевую пленку или бумагу на сервировочную тарелку, как показано на фото. На середину нанесите немного крема, чтобы структура не сползла.

Выкладываем коржи друг на друга, намазывая кремом.

Боковые стороны покрыть кремом, чтобы торт равномерно пропитался.

Порубить коржи не слишком мелкими крошками.Посыпьте сверху и украсьте стороны, чтобы получился классический вид медового торта. При желании можно добавить любые ягоды, орехи, шоколадную стружку.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медового коржа тарелка останется чистой.

В копилку рецептов торта:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», как его еще называют медовые коржи, намазанный заварным кремом, получится нежным, нежным, с восхитительным медовым ароматом.Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт до неприличия прост.

Вам понадобится:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 бол. ложки.
• Сахар — стакан (250 гр.).
• Мука — 0,5 кг.
• Масло — 50 гр.
• Пищевая сода — маленькая ложка.

Для заварного крема возьмите:

• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 150-200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 гр.(2 ложки).
• Ванильный сахар.
• Масло — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца с сахаром отправляем в кастрюлю, взбиваем. Добавить размягченное масло, мед, продолжать взбивать.
2. На умеренном огне, непрерывно помешивая, дождаться растворения сахара.
3. Выключите огонь, добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока объем не увеличится вдвое.
4. Добавьте муку небольшими порциями. Постепенно масса начнет остывать и густеть.После остывания переложите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
5. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Скатать в шарики, выложить на посыпанную мукой тарелку. Обернуть фольгой, отправить на полку холодильника на час.
6. Заварить сливки. Вылить мучной продукт в сотейник, взбить яйца, добавить остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме молока и масла. Размешать.
7. Медленно добавляя молоко, взбить сливки до однородной массы.
8. Поставить на медленный огонь. Энергично перемешайте содержимое, особенно часто поднимая массу со дна, чтобы разбить комочки. Если вы заметили начало кипения, снимите кастрюлю с конфорки.
9. Добавьте масло к горячему содержимому. Учтите, что он укладывается в тепле. После перемешивания накройте посуду кремом с фольгой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
10. Раскатать медовые лепешки. Выпекать при температуре 170–180 ° C буквально 3–4 минуты, до светло-коричневого цвета.Время зависит от мощности духовки.
11. Отрежьте сразу до нужного диаметра, не выбрасывая крошки. Не затягивать разрезанием, иначе корж осыпется (можно, как в первом рецепте, перед запеканием разрезать).
12. Намазать кремом медовик. Обработайте боковые стороны.
13. Обильно посыпьте измельченными крошками, оставшимися после обрезки. Украсить верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Дать десерту пропитаться пару часов.

Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность этого рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Взять тесто:

• Мука — 300-500 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 0.2 кг.

Для сливок из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко стандартная банка.
• Масло — 0,3 кг.
• Для украшения десерта:
• Грецкие орехи — горсть.
• Шоколадная крошка, миндальные лепестки.

Как приготовить вкусный медовый торт:

1. Налить в кастрюлю горячую воду, включить газ. Сверху поставить таз. Следите за тем, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
2. В миску положить мед, масло, сахар, перемешать.
3. Добавьте пищевую соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар растворится, снимите таз с ванночки.
4. Вложите яйца, разбивая по одному и активно взбивая венчиком.
5. Далее начинаем всыпать муку. Быстро замесить мягкую податливую тестовую массу.
6. Поместить в холодильник, накрыв полотенцем или пищевой пленкой, на 30-60 минут.
7. По истечении положенного времени вынуть охлажденное тесто, разделить на равные части.
8. Скатайте округлые шарики, скатайте каждый в лепешку.Вырежьте круг любой круглой формы.
9. Проколите печенье вилкой по поверхности. Выпекать 3-4 минуты при 180 ° C.
10. Для пропитки приготовьте крем, сначала взбивая масло, размягченное в ванне. Затем, постепенно добавляя сгущенку, хорошо поработайте миксером, в результате получится сладкая однородная масса.
11. Осталось смазать медовые коржи, выложить их в лепешку. Затем смазать бортики конструкции кремом, украсить по традиции крошкой, орехами, шоколадом.Советую измельчить в блендере обрезки и орехи и перемешать.
12. Для качественной пропитки дайте медовому коржу постоять не менее 2 часов.

Крем-начинка для медового торта

Предлагаю еще один рецепт намазывания домашнего медового торта … это сливочный крем Sundae, или Дипломат.

Для мороженого с фруктами:

• Сливки — 200 мл.
• Молоко — 400 мл.
• Сахарный песок — 180 гр.
• Яйцо.
• Масло — 100 гр.
• Кукурузный крахмал — 3 большие ложки с горкой.

Крем сделать легко: добавляйте компоненты по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями, как приготовить себе вкусный медовый торт … Пусть ваши торты будут удачными, а ваша семья гордится вашим мастерством!

Клубничный торт со шпинатом | AllFreeCopycatRecipes.com

Автор: Максим Бажан из niftyrecipe.com

Клубничный торт со шпинатом

«Яркий шпинатный торт с клубникой» станет прекрасной альтернативой популярному американскому десерту «Red Velvet». Воздушный торт, со свежими ягодами и кремом из сливочного сыра, восхищает своим невероятно нежным вкусом и восхитительным видом. Бисквит из шпината восхитителен. очень сочный и не требует дополнительной пропитки.Цедра лимона не только ароматизирует бисквит, но и скрывает травяной привкус зелени. Также для этой цели можно использовать цедру других цитрусовых или ваниль. По желанию клубнику можно комбинировать с любимыми сезонными ягодами.