Приготовление тортов видео: ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Домашний торт Чародейка | Fresh.ru

  • Home
  • Приготовление тортов видео: ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Домашний торт Чародейка | Fresh.ru

Приготовление тортов видео: ВИДЕО-РЕЦЕПТ: Домашний торт Чародейка | Fresh.ru

Торт Пломбир без выпечки — Рецепты Simple Food

Будем готовить торт Пломбир без выпечки. Всё очень просто, быстро, абсолютно без духовки и даже без печенья. А крем получаемся просто фантастически вкусным. Нежный, пропитанный, со вкусом мороженного Пломбир. Не забудьте сразу подписаться на канал, чтобы не потерять этот рецепт.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Итак, для начала приготовим крем. В сотейник разбиваем яйца, добавляем кукурузный крахмал, сахар и ваниль

и всё хорошо взбиваем венчиком или миксером до образования однородной массы с пузырьками. Добавляем сюда же сметану 20 % жирности и ещё раз взбиваем.

Отправляем теперь сотейник на средний огонь и будем варить до загустения, постоянно помешивая венчиком, здесь главное не отходить от крема, чтобы он не пригорел.

Держим на огне еще буквально секунд 15 и выключаем огонь. Крем получается густой и очень ароматный. Добавляем теперь сливочное масло и хорошо перемешиваем венчиком. Вот и всё — потрясающе вкусный крем Пломбир готов. В отдельную ёмкость высыпаем муку и сахар. Хорошо перемешиваем ложкой, чтобы получить однородную массу. Берём охлаждённое сливочное масло, обваливаем в муке и натираем на крупной тёрке прямо в муку.

Периодически кусочек масла опускайте в муку, чтобы легче и быстрее всё получилось. На самом деле, дальше я буду руками перетирать муку, сахар и масло до состояния крошки. Ложкой это делать совсем не удобно, а руками получается буквально за пару минут. Высыпаем крошку на разогретую сковородку с антипригарным покрытием и, постоянно помешивая, жарим до приятного красивого золотистого цвета.

Я разделила всю крошку на две части и буду обжаривать по очереди. Если у Вас есть две сковородки, можно сразу обжарить на двух. Сковородку смазывать предварительно не нужно.

Запах такой, как будто печётся печенье или коржи для торта. Итак, осталось собрать торт. Я буду делать это при помощи кондитерского кольца, но можно взять и разъёмную форму. На дно высыпаем пару ложек крошки и разравниваем тонким слоем по всей поверхности. Сверху на крошку отправляем пару ложек крема и тоже аккуратно разравниваем.

Высыпаем следующий слой крошки и немного уплотняем.Теперь опять выкладываем крем. Крем нужно разравнивать предельно аккуратно без быстрых движений, очень медленно. Иначе крошка будет тянуться за ложкой с кремом и получится кашица, а нам нужно чтобы слои были чётко разделены. У меня в итоге получилось 6 коржей с крошкой и на последний слой выкладываем немного больше крема и опять хорошо разравниваем. Вот и всё — наш торт готов, сверху можно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Кстати, у меня на канале есть классический рецепт приготовления торта ПЛОМБИР с нежными воздушными бисквитными коржами и восхитительно вкусным кремом.

Бюджетный торт со вкусом настоящего мороженого. Рецепт не сложный, так что рекомендую посмотреть. А наш торт уже настоялся. Осталось убрать форму, украсить и подавать.

Торт очень хорошо держит форму и оригинально выглядит.

В принципе, уже можно подавать и так, ничем не украшая, но я сверху украшу тёртым белым шоколадом.

Торт Пломбир без выпечки — очень нежный, рассыпчатый и невероятно вкусный. Отличный вариант, если нет духовки или не хочется возится с тестом, а с печеньем уже надоело.

Надеюсь, что рецепт Вам понравился. Как всегда очень жду Ваши отзывы в комментариях. Как Вам такой торт Пломбир без выпечки? Всем приятного аппетита и хорошего настроения.

Торт Пломбир без выпечки

На форму 19 см нам нужно:Кремсметана  20 % жирности     500 гр.яйца    2 шт.сахар    150 гр.ванильный сахар   8 гр.крахмал     2 ст. л.сливочное  масло     50 гр.Коржи — песочная крошка
мука   250 гр.сахар   70 гр.сливочное масло   150 гр.

Торт «Эстерхази»: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Торт «Эстерхази»: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Торт «Эстерхази» — гордость австрийской кухни. Особенность вкуснейшего десерта — 5–6 коржей, которые пропитывают мягким сливочным кремом. У блюда долгая история, но делать его не так и сложно. Я покажу и расскажу, как приготовить торт поэтапно.

Подпишитесь на мою страничку в Instagram и канал YouTube. Там вас ждет больше интересных рецептов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

В свое время торт «Эстерхази» произвел настоящий фурор внешним видом. Сегодня он не перестает удивлять не только оформлением, но и вкусом.

Помимо перечисленных ниже ингредиентов, я буду использовать темный шоколад и миндальные слайсы для украшения.

Процесс приготовления займет не одни сутки. Повторяйте за мной, чтобы ничего не забыть и не тратить время.

Описание

  • Кухня: Австрийская
  • Категория: Дессерт
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время готовки: 10 часов 35 минут
  • Калорийность на порцию: 606

Приготовление

  • 1. Взбиваем белки миксером

    Взбиваю белки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Беру глубокую посуду и начинаю приготовление. В миску вливаю белки, немного солю и начинаю взбивать миксером на самой маленькой скорости. Продолжаю процесс, пока не образуется белая пенка.

  • 2. Добавляем сахар и продолжаем перемешивать

    Добавляю сахар: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Теперь понемногу всыпаю сахар (150 г), но миксер не выключаю, а продолжаю взбивать. Каждую минуту увеличиваю скорость оборотов. Белки должны держать форму. Получилась белая и мягкая густая масса.

  • 3. Добавляем крахмал и муку

    Добавила крахмал и муку: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Сверху кладу крахмал (15 г) и миндальную муку. Если ее нет, то измельчите миндаль или приобретите в кондитерском магазине. Миндальная мука, по сравнению с пшеничной, вкуснее и полезнее.

  • 4. Перемешиваем тесто силиконовой лопаткой

    Перемешала силиконовой лопаткой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Содержимое миски хорошо перемешиваю силиконовой лопаткой.

    Смешиваю ингредиенты сверху вниз, не спеша, до однородной консистенции.

  • 5. Формируем коржи на торт и ставим выпекаться

    Формирую коржи: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Готовое миндальное тесто перекладываю в форму диаметром 18 см. С ее помощью делаю коржи: кладу 4–5 ложек теста на пергаментную бумагу. Коржи готовлю в разогретой до 160 °С духовке. Ее я включила в режиме «Верх и низ». Конвекцию не нужно использовать.

  • 6. Снимаем пергаментную бумагу с готовых коржей

    С готовых коржей снимаю пергаментную бумагу: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    С готовых коржей убираю пергаментную бумагу и даю остыть.

  • 7. Перемешиваем желтки с сахаром и крахмалом

    Перемешиваю желтки с сахаром и крахмалом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Пока коржи остывают, перехожу к приготовлению крема.

    На плиту ставлю посуду и выливаю в нее желтки. Сверху насыпаю сахар (60 г) и кукурузный крахмал (15 г). Заменять другим крахмалом нельзя. Все хорошо перемешиваю до однородной массы.

  • 8. Вливаем молоко

    Вливаю молоко: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    В содержимое вливаю понемногу молоко, одновременно перемешивая до однородности. Затем ставлю на средний огонь. Готовлю, пока масса не станет густой. Выключаю огонь и даю полностью остыть. Ставлю крем в холодильник не менее чем на шесть часов. Перед этим накрыла емкость с кремом пищевой пленкой. Я поставила на всю ночь.

  • 9. Взбиваем сливки

    Взбиваю сливки: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    На следующий день беру охлажденные сливки (180 мл) и взбиваю миксером. Продолжаю процесс, пока они не станут густыми.

  • 10. Вливаем яичную смесь к сливкам

    Вливаю яичную смесь: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Теперь готовую яично-молочную массу смешиваю со сливками. Перед этим один раз перемешала яичный полуфабрикат миксером. Вливаю к сливкам и перемешиваю кухонным прибором на маленькой скорости. Крем получился слегка жидким.

  • 11. Собираем торт и ставим в холодильник

    Положила корж в кольцо и смазываю кремом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Главные компоненты десерта готовы. Теперь перехожу к заключительному этапу: Каждый корж отправляю в кольцо для торта. На бисквит кладу приблизительно по 3–4 ст. л. крема. Здесь следуйте своим вкусовым предпочтениям. Так делаю с каждым коржом. Когда они остыли, я обернула их пищевой пленкой и поставила в холодильник на одну ночь. После того как собрала торт, поставила его в холодильник приблизительно на 2–3 часа, чтобы крем впитался.

  • 12. Выравниваем торт

    Выравниваю торт по бокам: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Достала десерт из холодильника и сняла кольцо. Бока коржей выравниваю, чтобы они стали гладкими.

  • 13. Нагреваем сливки с белым шоколадом

    Нагреваю сливки с белым шоколадом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Украшать буду шоколадной глазурью. Для этого делаю так. Нагреваю сливки (25 мл), добавляю белый шоколад и растапливаю его. Кипятить не нужно.

  • 14. Выливаем глазурь на поверхность торта

    Выливаю глазурь на поверхность торта: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Сливкам с белым шоколадом даю немного остыть, чтобы они не были горячими. Наливаю на верхушку торта и выравниваю по поверхности.

  • 15. Оформляем торт шоколадом

    Оформляю торт шоколадом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Подготовила шоколад в кондитерском мешке: кладу в горячую воду, чтобы содержимое растаяло. Жидким шоколадом рисую узор на верхушке торта. Воспользуйтесь деревянной шпажкой, чтобы красиво оформить поверхность.

  • 16. Украшаем торт миндальными слайсами

    Придавливаю миндальные слайсы по бокам: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

    Бока десерта украшаю миндальными слайсами — тонко нарезанным миндалем. Слегка придавливаю их к торту. Торт «Эстерхази» готов. Нарезается легко и мягко, что очень удобно при сервировке. Десерт сразу готов к употреблению, поэтому не придется мучить себя, наблюдая эту красоту. Приятного аппетита!

  • Видео с рецептом

    Рецепт торта «Эстерхази»: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Автор: Гульжаннат Нурушева

Торт Наполеон – Рецепт от Натали

Сколько всего уже написано в Интернете о торте Наполеон: и статьи и фото и видео, но интерес к данному десерту никогда не утихнет, ведь это один из самых любимых домашних тортов в мире (или это мои фантазии ). Короче я тоже решила описать свой торт Наполеон, рецепт которого я также узнала из сети. Правда, он у меня получился не сразу и были моменты, о которых нигде не пишут. В этой статейке я поделюсь своими наблюдениями и опишу рецепт торта Наполеон в моем исполнении.

Торт Наполеон — особенности

Так как торт популярен во всем мире, существует множество разных рецептов как теста так и крема для Наполеона. Здесь все зависит от индивидуальных предпочтений, ведь часто бывает, что купил тортик и он такой вкусненький, что уже не задумываешься о фигуре и наливаешь вторую чашку чая. А бывает, только ложки хватает, чтоб понять, что что-то не то. И дело не в свежести.

Честно говоря, моему мужу все мои эксперименты нравятся… по крайней мере он так говорит , но я понимаю, что не всегда все удавалось. В результате методом некоторых проб и ошибок я пришла к тому, что чтобы сделать идеальный торт Наполеон, рецепт теста и метод выпекания коржей играют ключевую роль. Я стараюсь выпекать коржи очень тонко. Для этого раскатываю тесто толщиной около 1 мм. Тогда они получаются идеально хрустящие. На торт Наполеон весом 2 кг необходимо 15 тончайших коржей.

Торт Наполеон – рецепт теста

Состав (ингредиенты):

Коржи для торта Наполеон
  • Мука — 600-650 г,
  • Сливочное масло — 350 г,
  • Яйца — 2 штуки,
  • Холодная вода — 125 мл,
  • Соль — 2 г.

Инструкция:

  1. На стол высыпаем просеянную муку, солим её, добавляем холодное сливочное масло и начинаем быстро рубить длинным ножом до мелкой крошки.
  2. Слегка взбиваем яйца и добавляем к ним воду.
  3. В масляно-мучной смеси посередине делаем кратер и частями добавляем яйца. Быстро замешиваем эластичное тесто.
  4. Разделяем тесто на 15 частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2-4 часа, можно и на ночь. Если времени мало, отправляем на 15-30 минут в морозилку.
  5. Разогреваем духовку до 180℃.
  6. На подпыленном мукой столе или пергаменте тонко раскатываем тесто, обрезаем по трафарету, накалываем вилкой и отправляем в духовку.
  7. Выпекаем каждый корж 10-15 минут до золотистого цвета.

Торт Наполеон — советы от Натали по тесту

Ну и, собственно, вот мои советы из личного опыта, как должен быть описан для торта Наполеон рецепт. При работе с тестом обратите внимание на следующее:

  • Тесто нужно месить очень быстро, и если не учитывать пропорции продуктов, то работать с тестом далее будет тяжело.
  • Тесто нужно раскатывать очень очень тонко. Если его неправильно замесить, то очень много сил и времени нужно будет потратить, чтобы толщина коржа была достаточно тонкой.
  • Все время следите за коржами в духовке! Так как они очень тонкие, нужно углядеть золотую середину их готовности. Если коржи достать немного раньше, вкус торта получается не такой хрустящий и ароматный и есть ощущение, что ешь сырое тесто. Но если передержать корж хотя бы на 1-2 минуты он становится пересушенным или вообще подгорает. В результате ваш торт Наполеон получит горьковатый привкус.

Торт наполеон – рецепт крема

На втором месте по важности конечно же крем. Когда готовы коржи для торта Наполеон, рецепт крема можно выбрать в зависимости от ваших предпочтений.

Многие не знают, но торт Наполеон бывает двух типов в зависимости от крема: «мокрый» и «сухой». И тот и другой Наполеон рецепты кремов имеют также варианты. Далее я постараюсь описать каждый в отдельности.

«Мокрый» торт Наполеон мне нравится больше, чем “сухой”. Для него я готовлю заварной крем или перемазываю сырым сгущеным молоком. И так поехали!

Торт Наполеон рецепт классического заварного крема

Ингредиенты:

Заварной крем для торта Наполеон
  • Молоко — 1 л,
  • Сахар — 200 г,
  • Яйца — 4 штуки,
  • Мука — 3-4 столовых ложки,
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).

Инструкция:

  1. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и ставим на медленный огонь разогреваться.
  2. Взбиваем яйца сахаром и добавляем муку.
  3. Половину молока вливаем в яйца и быстро перемешиваем, получившуюся смесь переливаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Торт Наполеон

рецепт заварного крема со сгущенным молоком

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л,
  • Сахар — 150 г,
  • Яйца — 4 штуки,
  • Мука — 2-3 столовых ложки,
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г),
  • Сырое сгущенное молоко — 1 банка (400 г).

Инструкция:

  1. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и ставим на медленный огонь разогреваться.
  2. Взбиваем яйца сахаром и добавляем муку.
  3. Половину молока вливаем в яйца и быстро перемешиваем, получившуюся смесь переливаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
  4. В холодный заварной крем добавляем сгущенное молоко и хорошо все перемешиваем.

Для «сухого» торта Наполеон готовят масляный крем. Но мне больше нравится масляный крем с добавлением заварного. Любителям более сладкого варианта придется по душе масляный крем с добавлением сгущенного молока. Также можно соединить заварной крем со сгущенным молоком и получится не менее вкусный крем.

Торт Наполеон

рецепт масляно-заварного крема

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л,
  • Сахар — 250 г,
  • Яйца — 4 штуки,
  • Мука — 2-3 столовых ложки,
  • Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г),
  • Сливочное масло —  300 г.

Инструкция:

  1. Молоко выливаем в кастрюлю, добавляем ванильный сахар и ставим на медленный огонь разогреваться.
  2. Взбиваем яйца сахаром и добавляем муку.
  3. Половину молока вливаем в яйца и быстро перемешиваем, получившуюся смесь переливаем обратно в кастрюлю и продолжаем варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
  4. Хорошо взбиваем мягкое сливочное масло.
  5. По одной столовой ложке добавляем заварной крем.

Торт Наполеон

рецепт масляного крема со сгущенным молоком

Ингредиенты:

Торт Наполеон без присыпки
  • Сливочное масло —  300 г
  • Ванильный сахар — 1 пак (10 г)
  • Сырое (вареное) сгущенное молоко — 1 банка (400 г)

Инструкция:

  1. Хорошо взбиваем мягкое сливочное масло.
  2. По одной столовой ложке добавляем сырое (вареное) сгущенное молоко.

На самом деле с кремом не так все просто. От его консистенции зависит как вкус, так и степень пропитки коржей. Слишком густой крем не пропитает коржи и будет ощущение, что крем отдельно, а коржи отдельно. Слишком жидкий вытечет и торт будет сухим.

Торт Наполеон от home-tort.com.ua

Это еще не все нюансы, с которыми сталкиваются хозяйки, когда решают приготовить торт Наполеон, рецепт которого кажется на первый взгляд очень простым. После пары неудач многие бросают это дело и обращаются к таким как я (извините за саморекламу ). Так что все в ваших руках: выберите для торта Наполеон рецепт, соответствующий вашим вкусам, пробуйте печь, делитесь опытом и спрашивайте здесь – буду готова вам помочь информацией. Ну а если не получится или захотите сэкономить время и силы, буду рада вам испечь торт Наполеон на заказ!

Торт ФИСТАШКОВЫЙ ПЛОМБИР ➡Сливочный бисквит диаметр 18 см.

…: anna124376 — LiveJournal

Торт ФИСТАШКОВЫЙ ПЛОМБИР

➡Сливочный бисквит диаметр 18 см.

Ингредиенты:
Яйцо 4 шт
Сахар 80 г⠀
Мед жидкий 70 г⠀
Растительное масло100 г⠀
щепотка соли
Мука 150 г⠀
Разрыхлитель 1 чл⠀

Приготовление:
Взбить белки с половиной сахара и солью до пиков.⠀
Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления и пышности массы. Влить масло, мед, взбить. Просеять муку и разрыхлитель. Добавлять в желтковую массу поочередно по 1/3 муки и белков, каждый раз тщательно и аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
Выпекать при 170 гр 40-50 мин, готовность проверить сухой шпажкой.
Остудить, вынуть из кольца (формы), завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холод. Затем разрезать на 3 коржа.
⠀
➡Хрустящий слой с фисташкой.
⠀
Фисташковая паста 40 г⠀
Фисташки рубленные 30 г
Молочный шоколад 25 г (можно белый)⠀
Вафельная крошка 35 г
Все смешать, разровнять на пекарской бумаге слоем в 0,5 см. Подморозить, раскрошить.
⠀
➡Фисташковая карамель:

Сливки 33-35% 75 г
Тростниковый сахар 50 г⠀
Сливочное масло 30 г⠀
Сироп глюкозы 1 ст л
Фисташковая паста 2 ст л
Смешать сливки, сахар и масло в ковшике, поставить на огонь. Добавить сироп глюкозы, перемешать. Варить, помешивая до небольшого загустения и появления ленивых пузырей на поверхности.⠀
Снять с огня, добавить фисташковую пасту, перемешать, оставить при комнатной температуре.
⠀

➡Мусс Пломбир.
Сливки (1) 130 г
Белый шоколад 100 г
Желатин 4 г
Сливки (2) 110 г
Сублимированная малина 4-6 ст л для сборки
Желатин замочить в 24 г воды.
Сливки (1) нагреть до кипения, всыпать шоколад, оставить на минуту. Размешать до объединения. Добавить желатин, тщательно размешать.
Сливки (2) взбить до мягких пиков.
Объединить обе смеси, мусс готов.
⠀
➡Крем на покрытие:
350 г сливочного сыра
55 г сливочного масла
60 г сахарной пудры
2 ст л фисташковой пасты
Очень мягкое сливочное масло комнатной температуры смешать с пудрой и взбить до пышной белой массы. Добавить сыр, взбить. Добавить пасту, тщательно перемешать.
⠀
➡Сборка торта (видео в карусели) в кольце, проложенном ацетатной пленкой: бисквит, хрустяшка, мусс, сублимированная малина. Бисквит, карамель, мусс, малина.
Третий корж. Хорошо охладить (желательно ночь).
Покрыть кремом. Украсить.
Приятного аппетита! 😊

Веганский торт с финиками, торт с клубничным вареньем, торт со сливочным сыром из орешков кешью, Наполеон без глютена и молочных продуктов

Информация о материале
Категория: Выпечка без глютена
Просмотров: 6153

 

Рецепты без глютена, приведенные ниже вы можете использовать при соблюдении безглютеновой диеты и в том случае, если плохо переносите традиционные молочные продукты. Просто замените ингредиенты на основе обычного коровьего молока, на ингредиенты растительного происхождения.

Веганский торт без глютена с финиками, миндалем и авокадо

Ингредиенты для теста:

  • Безглютеновая мука (смесь) 1,5 стакана;
  • Коричневый сахар 2/3 стакана
  • Бананы 1 штука
  • Вода (ледяная) 1 стакан
  • Порошок какао без глютена 4 ст.л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Ванилин 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • Авокадо 2 штуки
  • Финики 6 штук
  • Порошок какао без глютена 4 ст.л.
  • Коричневый сахар 5 ст.л.
  • Измельченные миндальные орешки 1/2 стакана.

Ингредиенты для украшения:

  • Измельченные фисташки 1/2 стакана
  • Измельченные миндальные орешки 1/2 стакана.

Приготовление:

  • Включаем разогреваться духовку до 180°С.
  • Делаем тесто. В отдельной емкости смешайте все сухие ингредиенты, за исключением соды. Блендером взбейте банан, ванилин и воду. Смешайте обе смеси и добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте.
  • Смажьте форму маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 30-40 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания. Готовый корж достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Делаем крем. Измельчите блендером орешки и добавьте к ним все оставшиеся ингредиенты. Хорошо взбейте до получения однородной массы. Поставьте крем в холодильник пока не остынут коржи.
  • При желании можно разрезать корж вдоль на две части, чтобы получить два коржа. Можно сделать торт и из одного коржа. Просто проткните его много-много раз зубочисткой, обмажьте обильно кремом, посыпьте смесью для украшения и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы как следует пропитался кремом.

Торт без глютена с клубничным вареньем

Ингредиенты для теста:

  • Смесь рисовой и кукурузной муки (1:1) 1, 5 стакана;
  • Коричневый сахар 2/3 стакана
  • Вода 1 стакан
  • Любое растительное масло (рафинированное, рекомендуется кокосовое масло) 4 ст. л.
  • Ванилин 1 ч.л.
  • Сок лимона 1 ч.л.
  • Соль 1/5 ч.л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Яблочный уксус 1,5 ч.л.
  • Клубничное варенье 1/2 стакана.

Ингредиенты для крема:

  • Любое растительное молоко 800 мл
  • Коричневый сахар 300 г
  • Сода 1/4 ч.л.

Ингредиенты для сиропа:

  • Вода 1/2 стакана
  • Коричневый сахар 1/4 стакана
  • Ванилин 1/4 ч.л.

Ингредиенты для посыпки:

  • Кокосовая стружка 1 стакан
  • Какако без глютена 1 ст.л.

Ингредиенты для украшения:

  • Грецкие орехи 2-3 штуки
  • Ягоды клубники 2-3 штуки.

Приготовление:

  • Духовку разогрейте до 180°С.
  • Форму смажьте маслом и посыпьте мукой.
  • Делаем тесто. В одной емкости смешайте все сухие ингредиенты, за исключением соды. В другой емкости смешайте все жидкие ингредиенты, за исключением яблочного уксуса и варенья. Соедините обе смеси и добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте миксером до получения однородной массы. 1/3 теста переложите в отдельную емкость и перемешайте с клубничным вареньем.
  • Столовой ложкой по очереди выкладывайте в заранее подготовленную форму тесто — ложка светлого теста, ложка клубничного теста. Выкладывайте тесто наподобие шахматного узора. Выпекайте корж в течение 30-40 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания. Достаньте готовый корж из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Делаем крем пока остывает корж. В небольшой кастрюльке смешайте молоко и сахар. При постоянном помешивании доведите смесь до кипения и продолжайте варить на маленьком огне пока у смеси не появится коричневый оттенок. Добавьте соду и продолжайте варить смесь до загустения. Крем снимите с огня только, когда он станет очень густым и приобретет насыщенный коричневый цвет. Дайте крему остыть.
  • Делаем сироп. Взбейте миксером все ингредиенты для сиропа.
  • Остывший корж разрежьте вдоль очень острым ножом на три тонких коржа.
  • Формируем торт. Кладем коржи один на другой, пропитывая сиропом и смазывая кремом. Распределите крем так, чтобы осталось достаточное количество на украшение верхнего слоя и промазывания боков.
  • Равномерно распределите по поверхности и бокам торта кокосовую стружку. Сверху посыпьте торт какао.
  • Готовый торт поставьте в холодильник на пару часов.

Торт без глютена с бананами и сливочным сыром из орешков кешью

Ингредиенты для теста:

  • Безглютеновая мука (смесь, см. рецепт) 3 стакана
  • Бананы 8 штук среднего размера
  • Любое растительное масло (рафинированное, рекомендуется кокосовое масло) 1 стакан
  • Коричневый сахар 1,5 стакана
  • Любое растительное молоко 1/2 стакана
  • Сода 1,5 ч. л.
  • Яблочный уксус 1 ст.л.
  • Соль 1/2 ч.л.
  • Ванилин 1 ч.л.

Ингредиенты для крема:

  • Сливочный сыр из орешков кешью (см. рецепт) 2 стакана
  • Ванилин 1 ч.л.
  • Сахар 1 стакан.

Ингредиенты для посыпки:

  • Тертый шоколад без глютена 2 ст.л.

Приготовление:

  • Для приготовления коржей можно использовать две формы диаметром примерно 20 см. Если есть только одна форм, ничего страшного. Просто сделаете коржи по очереди.
  • Включите разогреваться духовку до 180°С. Смажьте формы маслом и посыпьте мукой.
  • Делаем тесто. Соедините в отдельной емкости муку, сахар и соль. В другой емкости взбейте миксером или блендером бананы, молоко и ванилин. Соедините обе смеси и добавьте соду, погашенную уксусом. Хорошо перемешайте миксером до получения однородной массы.
  • Выложите тесто в формы и выпекайте 30-40 минут. Проверьте готовность. При необходимости увеличьте время выпекания. Достаньте готовые коржи из духовки и дайте остыть до комнатной температуры.
  • Делаем крем. Взбейте все ингредиенты для крема миксером.
  • При желании можно разрезать очень ножом остывшие коржи вдоль, чтобы получить более тонкие коржи. Делать это не обязательно.
  • Коржи один за другим промажьте кремом, включая поверхность торта.
  • Покройте весь торт, включая бока кокосовой стружкой и поставьте охлаждаться в холодильник на пару часов.

Наполеон без глютена

Ингредиенты для теста:

  • Смесь рисовой и кукурузной муки (1:1) 4 стакана
  • Обычное масло, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (любое рафинированное растительное масло, рекомендуется кокосовое масло, если плохо переносите обычные молочные продукты) 1/3 стакана
  • Вода 1 стакан
  • Соль 1 ч.л.
  • Сода 1 ч.л.
  • Сок лимона 2 ч.л.
  • Овсяные отруби (если не переносите овес, можно не добавлять) 4 ст.л.
  • Сахар по вкусу.

Ингредиенты для крема:

  • Смесь рисовой и кукурузной муки (1:1) 1/2 стакана
  • Обычное молоко, если хорошо переносите традиционные молочные продукты (любое жирное растительное молоко, если плохо переносите обычные молочные продукты) 500 мл
  • Вода 1/2 стакана
  • Ванилин 1 ч.л.
  • Коричневый сахар 1/2 стакана.

Приготовление:

  • Делаем крем. Смешайте в кастрюльке молоко, сахар и ванилин. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и доведите смесь до кипения. Растворите в воде муку и тонкой струйкой влейте в смесь молока, сахара и ванилина. При постоянном помешивании варите крем 3-5 минут, пока он не загустеет.
  • Делаем тесто. Смешайте муку, овсяные отруби, сахар и соль. Влейте масло и разотрите смесь до образования комочков. Добавьте в смесь 1/2 стакана воды и вымешайте плотное тесто. При необходимости добавьте воды. Готовое тесто выложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте как можно тоньше. Обильно смажьте раскатанный пласт растительным маслом, разрежьте его на 2 части и положите одну часть сверху другой. Сверните эти два плата в руле, заверните в пакет и положите в морозильник на 15 минут. Через 15 минут достаньте тесто и разрежьте рулет на 8-9 частей. Подготовьте листы бумаги для выпечки по числу коржей. Каждый корж раскатывайте на своем листе.
  • Разогрейте духовку до 180°С. Один за другим выпекайте коржи в течение 20-30 минут.
  • Берем по очереди готовые коржи, отделяем от бумаги (удобнее всего переворачивать бумагой к верху, коржом к блюду — так легче отделить корж от бумаги не повредив) и укладываем один на другой, промазывая кремом. Один корж оставить и покрошить для посыпки.
  • Готовый Наполеон поставьте в холодильник на 12 часов.

Поделитесь с друзьями:

ЭТО ИНТЕРЕСНО

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Youtube торт и сотое видео


На этой неделе мое 100-е видео на YouTube! Итак, чтобы отпраздновать это событие, я приготовил шоколадный торт на YouTube, в котором использованы некоторые из моих любимых рецептов шоколада и изобретения последних двух лет. Если вы уже какое-то время следите за новостями, вы сможете узнать многие творения и даже попробовать сделать свой собственный шоколадный торт на YouTube.

Огромное спасибо всем со всего мира, подписавшимся на блог и YouTube… я даже не мог представить себе, что миллионы друзей КАЖДЫЙ МЕСЯЦ будут смотреть, учиться и улыбаться, пока я буду печь на своей маленькой кухне.

Многие люди говорят мне, что им нравится «заглядывать в гости», даже если они никогда не планируют ничего готовить, что, на мой взгляд, является прекрасным дополнением. Но есть также растущая армия кулинарных авантюристов, которые любят печь вместе, наслаждаясь едой и похвалами от восхищенных друзей и семьи. Итак, чтобы отпраздновать ВАС, мои замечательные подписчики, видео на этой неделе также включает в себя подборку из 100 фотографий, отправленных на мой Facebook и блог, с изображением замечательных десертов, украшений и тортов, которые вы готовили на скорую руку.

Рецептов, по которым был приготовлен этот торт на YouTube:

Мой любимый шоколадный торт
шоколадный крем
шоколадный ганаш
хрустящая основа
шоколадная глазурь
шоколадные перья
шоколадные шарики
шоколадные бабочки
шоколадных трансферных листа
Macarons
шоколадных роз
Выпекайте торты в жестяных банках 20 см (7,87 дюйма) и раскалывайте каждый торт на два слоя. Сделайте хрустящую основу и поместите у нее подкладку длиной 20 см (7.87 дюймов) в круглой емкости, добавьте слой кремо, затем торт, затем крем… В конце добавьте слой ганаша. Заморозить на ночь, вынуть из емкости и глазурь.
Добавьте шоколадные украшения.

Для логотипа YouTube

100 г (3,53 унции) белого шоколада
50 г (1,76 унции) Темный шоколад
50 г (1,76 унции) Красная помадка

Чтобы сделать логотип youtube, вырежьте буквы из пластика или плотного ацетата. Выложите на лист бумаги для выпечки с антипригарным покрытием или алюминиевой фольги и распределите сверху слой шоколада.Дайте немного затвердеть, а затем удалите трафарет, оставив буквы на фольге. Разрешить установить.
Вырежьте красную форму из помадки, затем распределите темперированный белый шоколад вокруг красного. Дайте немного затвердеть, добавьте буквы «YOU» и обрежьте белый шоколад по размеру. Добавьте буквы «Тюбик» на красную помадную массу. Дайте шоколаду застыть, а помадке — затвердеть.

Энн Рирдон Как это приготовить

2013

Слухи верны: это все торты.

Если вы чувствуете легкую травму, увидев великолепную пару крокодилов, разрезанную пополам, рулон туалетной бумаги или живое на вид растение, разрубленное гигантским ножом, знайте, что вы не одиноки.

Немного неприятно наблюдать, как повседневные предметы выделяются в ваших социальных сетях без предупреждения, но если вы продолжите смотреть, вы узнаете, что на самом деле все эти объекты являются съедобными лепешками.

Вирусные видеоролики о резке торта стали появляться в социальных сетях после того, как 8 июля в аккаунте Buzzfeed Tasty была опубликована подборка реалистичной выпечки @ redrosecake_tubageckil.

Шеф-повар Туба Гечкил из Red Rose Cake специализируется на приготовлении 3-D тортов, которые на выглядят настолько реалистично, что их разрезание пополам интригует, а в некоторых случаях очень раздражает. Шеф-повар Гечкил имеет 2,71 тыс. Подписчиков на YouTube и регулярно делится своими мастерскими творениями (например, нижеприведенная чашка кофе, которая также является пирожным) в Facebook и Instagram. Но подборка видео Tasty, которая была написана в Твиттере с подписью «Это все торты», в последнее время доминирует в хронологии событий и дает уже преследуемым людям Твиттера кошмары, наполненные пирожными.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Причудливое видео «сделай сам» делает яйцо «больше, чем раньше», и Интернет спрашивает — почему?

С тех пор, как видео шеф-повара Гечкила стало популярным в сети, стали делиться клипами других художников-реалистов, таких как @NatalieSideserf и @The_Bakeking. Иллюзионные торты действительно впечатляют и вызывают глубокое беспокойство, особенно бульдог и человеческая рука ???

Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален

В любом случае, как вы понимаете, люди, которые смотрели эти видео, теперь имеют серьезные проблемы с доверием.Все торчит? Ваш Crocs на самом деле торт? Люди все это время ели торт? Так много вопросов.

Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален
Твит мог быть удален

Это не первый раз, когда Tasty публикует огорчительную подборку торта в социальных сетях, и это определенно не первый раз, когда они пытались взбесить наши головы.(Помните вызывающее гнев видео с яйцом «больше, чем раньше»?) Все, что мы говорим, — это то, что 2020 год уже стал значительным. Неужели нам, , действительно, нужно было добавить драматизма к торту?

Прежде, чем мы перестанем смотреть больше видео по разрезанию торта, мы хотели бы напомнить вам, что , а не на самом деле порезал себя, чтобы узнать, торт ли вы. Насколько нам известно, торты не умеют читать, поэтому, если вы дошли до этого места в статье, вы, скорее всего, человек.

Видео о том, как приготовить шоколадный торт

Посмотрите мое видео о том, как приготовить торт.Вы также можете выполнить шаги, перечисленные ниже! И не забудьте посмотреть Часть 2 — Как покрыть торт шоколадом.

Как сделать шоколадный торт

Вот что вам нужно, чтобы приготовить торт:

  • Торт! Либо кусочки торта, либо кексы
  • Глазурь на ваш выбор (сливочный крем, шоколадный ганаш и т. Д.)
  • Кухонный комбайн
  • Кухонные весы или мерный стакан на 1/2 стакана (при использовании обрезков торта)
  • Мерная ложка 1 столовая
  • Лист для печенья на вощеной или пергаментной бумаге
  • 1.Совок 5 столовых ложек (по желанию)

Прикидываем, сколько сделать

Когда я делаю пирожные для какого-то мероприятия, мне нравится делать кексы, так как я обнаружил, что из одного кекса можно приготовить примерно 2 пирожных. Это может быть немного меньше или больше, в зависимости от вашего рецепта торта, но это очень близко вам подходит. Когда я использую остатки торта, я обычно взвешиваю торт, который у меня есть, и оцениваю, что 1,5-2 унции эквивалентны кексу. Так что я должен получать две порции торта на каждую 1 штуку.5–2 унции торта, который у меня есть. Если у вас нет весов, вы всегда можете измерить свой торт сухим мерным стаканчиком от 1/3 до 1/2.

Приготовление торта «Тесто»

Мне нравится использовать мой верный кухонный комбайн, чтобы сделать «тесто» для моего торта. Если у вас нет кухонного комбайна, попробуйте использовать блендер или просто старую добрую смазку для локтей. Я разбиваю торт и добавляю его в кухонный комбайн. Не допускайте переполнения! Несколько раз взболтайте, чтобы торт полностью рассыпался, а затем добавьте сливочный крем.Я люблю добавлять 1 столовую ложку сливочного крема на каждый кекс (или 1,5-2 унции торта). Итак, если вы добавили в кухонный комбайн 4 кекса, вам следует добавить 4 столовые ложки сливочного крема. Если ваш масляный крем очень мягкий или если вы используете ганаш, вы можете начать с меньшего количества, а затем при необходимости добавить больше.

После добавления сливочного крема запустите кухонный комбайн на 10-15 секунд, чтобы перемешать его и заставить «тесто» собраться вместе. Если он кажется сухим (вы можете проверить это, попробовав скатать его в шар, если он развалится, он слишком сухой), добавьте еще сливочного крема и снова запустите процессор.

Как только «тесто» кажется готовым и держится, можно кататься!

Роллинг твоего торта

Мне нравится использовать мерную ложку на 1,5 столовых ложки, чтобы отмерить леденцы для торта. Я считаю, что это делает их хорошего размера, плюс использование совка делает их последовательными. Если у вас нет мерной ложки, вы можете использовать столовую ложку с горкой, чтобы отмерить тесто для торта. Скатайте каждый шарик и выложите на противень, выстланный воском или пергаментной бумагой. После того, как вы закончите раскатывать, вы можете обвалять их в сахарной пудре или в смеси 50/50 какао и сахарной пудры, если вы планируете подавать их немедленно (обратите внимание, что со временем покрытие растворится, поэтому убедитесь, что вы делаете это близко к сервировке) .Это больше похоже на торт с трюфелем.

Если вы хотите обмакнуть хлопья в шоколаде, заверните их в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Вы хотите, чтобы они были холодными, когда вы их окунаете. Если вы торопитесь, можете положить их в морозильную камеру на час или два.

Теперь вы можете посмотреть Часть 2 — Как покрыть шоколадные конфеты шоколадом, чтобы увидеть, как их закончить!

Как сделать взрывающийся торт с посыпкой {Видео} · Эрин Брайтон

Перейти к рецепту

Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить взрывающийся торт с посыпкой? Теперь у вас есть шанс научиться.

Как сделать взрывающийся торт с посыпкой

Моему самому маленькому парню на днях исполнилось три года, и я почувствовал, что ему не понравится ничего больше, чем этот супер веселый торт с посыпкой. С тех пор, как мы с дочерью посмотрели серию взрывающихся тортов на чемпионате по выпечке детей, мы знали, что должны попробовать сделать это сами.

Как сделать взрывающийся торт с посыпкой

Хотите верьте, хотите нет, но этот торт оказался намного проще, чем я мог представить. Этот торт объединился — выпечка, украшение, все — между тем, как я возвращался домой после полудня с работы до людей, приходящих ко мне домой на ужин около шести.Сделайте этот торт. Ты можешь это сделать.

Как сделать взрывающийся торт с посыпкой
Начните со слоями веселого торта

Для начала я испек два торта — всего четыре слоя по 8 дюймов. Большое спасибо, смеси для торта без глютена в коробках. Я использовал одну коробку безглютеновой смеси для торта Funfetti и одну коробку желтой безглютеновой смеси для торта Бетти Крокер, которая умерла синей и бирюзовой.

Красивые голубые и бирюзовые коржи!
8-дюймовые формы для торта

Я настоятельно рекомендую 8-дюймовые формы для торта, если вы можете их достать.Я нашел эти великолепные формы для торта с антипригарным покрытием в Williams-Sonoma и купил их за кражу.

Глазурь для сливочного крема

Сделав и охладив четыре слоя восхитительного торта на день рождения без глютена, я взбил вместе сливочную глазурь . Еще один простой рецепт (Перейти к рецепту). Намного лучше, чем купленные в магазине. Я использую сливочное масло и масло в равных частях с сахарной пудрой, немного ванильного экстракта и немного молока, чтобы добиться нужной консистенции. Одной партии глазури хватило, чтобы покрыть четыре слоя этого торта — ровно достаточно — не позволяйте никому украсть вкус, пока вы не закончите глазурь.

Наконечник для торта ко дню рождения:

Используйте нож для хлеба, чтобы срезать «купола» на верхушках коржей, прежде чем складывать их в стопку. Вы знаете, как иногда вы складываете слои торта, и между слоями остаются большие промежутки — любительский час — используйте нож для хлеба, чтобы аккуратно срезать купол сверху, и ваши слои будут складываться так красиво и выглядеть так профессионально! Кроме того … большой бонус … вы можете съесть торт, который только что отрезали от верхушки.

Совет от профессионала: сделайте слои торта равными

. После того, как вы слегка намазали глазурью верхнюю часть торта, вы также можете добавить посыпку на каждый слой.Он будет круто смотреться, когда вы его разрежете. Если у вас недостаточно разбрызгивания, чтобы заставить его работать, не волнуйтесь, обычная глазурь вполне подойдет.

3 слоя … наполненные брызгами и m & m в середине!
Нарежьте круги для конфет

Если вы сделали четыре слоя для торта, вы должны вырезать круги в середине из трех нижних слоев. В идеале используйте круг, который примерно по форме похож на резак для печенья. Я использовал стакан меньшего размера — между размером стакана сока и рюмкой — и когда я разрезал торт, мне захотелось сделать круг побольше.В следующий раз! Вырежьте круг, сложите слой торта, заморозьте верх, вырежьте еще один круг, сложите следующий слой, продолжайте.

Когда у вас сложится три слоя, заполните круг в середине вашей комбинацией забавных конфет — мы выбрали M & Ms и брызги. Моя подруга из Бостона попросила, чтобы ее праздничный торт был покрыт маслом Джимми и чтобы вафли Necco выпадали из середины. Все, что плывет на вашей лодке. Проявите творческий подход!

Брызги и M & Ms. Готовы наполнить и украсить ваш торт…
Почти готов к заморозке

После того, как вы положите четвертый слой торта сверху, вы готовы заморозить торт.Мороз с кремовой глазурью. Если вы собираете слишком много крошек на морозе, нанесите слой крошки . Покрытие из крошки — это когда вы слегка замораживаете торт, кладете его в холодильник, чтобы глазурь затвердела, а затем вытаскиваете его и заканчиваете глазурь.

Посыпать торт — готов к действию.

В приготовлении праздничного торта, покрытого разноцветной посыпкой, замечательно то, что никто не заметит, если несколько крошек выглядывают через слой глазури, потому что посыпка скроет большинство недостатков.

После нанесения слоя глазури быстро нанесите слой посыпки. Возьмите горсть посыпки руками и прижмите их к бокам и верхней части торта. Многие брызги не прилипают. Сделайте этот проект в таком месте, где будет легко собрать неслипающуюся крошку, и зачерпните ее, чтобы и дальше прижимать к краям торта.

Наконечник на еще один торт ко дню рождения:

Когда я украшаю свои торты, я беру картонные кружки, купленные у Майкла, и накрываю их фольгой.Очистить это проще, чем если бы я пытался заморозить и украсить блюдо прямо на сервировочном блюде — глазурь повсюду. Неудачи с глазурью протрите небольшой тканью.

И все… когда ваш торт будет достаточно покрыт посыпкой, вы готовы . Ваш шедевр готов к большому времени. Ваши маленькие (и большие) люди готовы быть поражены, когда конфеты выпадают из середины их торта. Сделайте несколько фотографий (и видео!) И покажите мне, как это происходит!

Взрывающиеся M & Ms и брызги!

Читайте ниже идеальный рецепт глазури и инструкции для печати торта! Наслаждаться!

Как сделать взрывающийся пирог с обсыпкой

Как сделать взрывающийся торт с посыпкой

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить веселый взрывающийся торт!

Общее время 1 час 30 минут
Взрывающийся торт с посыпкой
  • 2 торты безглютеновый (или обычный), 4 слоя
  • 1 партия сливочная глазурь
  • 1 1/2 чашка брызги радуги
  • 1 чашка M & Ms
Глазурь Easy Buttercream
  • 1/2 c сливочное масло размягченное
  • 1/2 c сокращение
  • 4 c сахарная пудра
  • 1 т экстракт ванили (по желанию)
  • 2 Т молоко примерно

  1. Выпекать и охладить для коржей без глютена.Срежьте купола с верхушек, чтобы слои лежали ровно.

  2. Приготовить кремовую глазурь.

  3. Разрезать кружочки на 3 коржа с помощью резака для печенья или стекла аналогичного размера прямо в середине торта.

  4. Сложите слои по одному, слегка наледя между каждым слоем. Добавьте посыпку.

  5. После того, как три слоя уложены в стопку, заполните отверстие посередине брызгами и M&M.

  6. Накройте торт четвертым слоем.При необходимости слегка заморозить весь торт, поставить в холодильник, чтобы глазурь застыла, примерно на 10–15 минут, а затем закончите глазировать торт глазурью из сливочного крема.

  7. Когда торт будет полностью покрыт сливочным кремом, обильно покройте весь торт посыпкой. Используйте свои руки. Зачерпните посыпку руками и вдавите в глазурь. Извлеките опавшие брызги и продолжайте повторять, пока торт не будет полностью покрыт.

Как сделать взрывной торт с посыпкой

Другие любимые торты и угощения на день рождения…

Кексы на день рождения очень голодной гусеницы

Мини-кексы на футбольном поле

Безумие миньонов: как сделать торт с миньонами

Легкие угощения для бейсбольной вечеринки

Изумительная глазурь с маслом мокко и сливочным кремом

Baileys and Buttercream Buche de Noel (без глютена!)

Сделайте этот взрывающийся торт с посыпкой

50 каналов YouTube о выпечке Рецепты выпечки, советы и обучающие видео для любителей выпечки

Розанна Пансино | Еда YouTuber