Песочно творожный торт: Быстрый песочно-творожный торт, пошаговый рецепт на 130487 ккал, фото, ингредиенты

Песочно-творожный торт Лакомка рецепт с фото пошагово

Нежный песочно-творожный тортик с воздушным белковым кремом. Творожный тортик с основой из песочного теста готовится очень просто и быстро. Белковый крем, покрывающий торт, просто тает во рту. Ваши родные и друзья будут рады отведать свой лакомый кусочек.

Песочно-творожный торт Лакомка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (87 г)во всех порциях (692 г)100 г

Углеводы 58% 32 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Желток растираем с сахаром и размягченным маслом.

  3. Шаг 3:

    Добавляем гашеную соду и муку. Быстренько замешиваем. Тесто получается мягкое и эластичное.

  4. Шаг 4:

    Равномерно распределяем тесто по дну формы, смазанной маслом, накладывая немного на стенки формы. Ставим корж в нагретую до 200 град. духовку на 10-12 минут.

  5. Шаг 5:

    Печем до легкого зарумянивания.

  6. Шаг 6:

    Пока корж остывает, растираем творог с желтками, сахаром, ванилином и мукой до однородного состояния.

  7. Шаг 7:

    Затем добавляем в начинку промытый и обсушенный изюм. Хорошо перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Раскладываем равномерно начинку на выпеченный корж.

  9. Шаг 9:

    Для крема взбиваем белки с сахарной пудрой до пены.

  10. Шаг 10:

    Аккуратно выкладываем крем поверх творожной массы и ставим в духовку также при 200 град. на 10-12 минут. Крем должен зарумянится.

  11. Шаг 11:

    Даем тортику остыть, затем вынимаем из формы.

  12. Шаг 12:

    Приглашаем всех к столу. Приятного чаепития.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Изюм — 280 ккал/100г
  • Кишмиш — 279 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Желтки яичные — 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Белки яичные — 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Сахар, Сливочное масло, Сода пищевая, Мука, Творог, Ванилин, Изюм, Яичные белки, Сахарная пудра

Песочный пирог с творожной начинкой — Zira.

uz

Ингредиенты
  • Для теста:

  • 200 граммов размягченного сливочного масла

  • 200 граммов сметаны

  • 80 граммов сахара

  • 400 граммов муки

  • 1,5 чайные ложки разрыхлителя

  • Для начинки:

  • 400 граммов творога

  • 80 граммов сахара

  • 1 белок

  • для смазывания желток

Руководство

Песочный пирог с творогом — отличный вариант десерта для всей семьи. Готовить его очень просто, так что можно баловать себя этим нежным и сладким лакомством в будние дни.

Начинка пирога состоит лишь из натурального творога, так что такой десерт показан детишкам и взрослым всех возрастов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 32 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

32 508

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить сметану и еще немного взбить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Всыпать муку просеянную с разрыхлителем и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Для начинки взбить белок с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Форму 25 на 25 сантиметров застелить пергаментом. Половину теста выложить на дно, распределить руками, формируя бортики.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

На тесто выложить начинку. Вторую часть теста раскатать между двух листов пергамента и выложить сверху начинки, защипнуть края.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Смазать верх взбитым желтком, с помощью вилки нанести любой узор.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 10 минут, затем снизить температуру до 180-175 С и выпекать еще 25 минут.

Дать остыть, нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Песочно-творожный пирог

Не знаешь, что приготовить из творога, а сырники и запеканка уже приелись? Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить потрясающий пирог с творожной начинкой, именуемый в народе «Петербургским».

Песочно-творожный пирог

Этот пирог понравится всем любителям творога. Начинка в нём очень нежная, кремовая и напоминает вкус пломбира. Вкус дополняет хрустящая шоколадная корочка из песочного теста.

Творог для десерта нужно брать жирный, а лучше — домашний. Если боишься покупать на рынке, попробуй приготовить нежнейший творог в домашних условиях, потратив совсем немного времени.

Ингредиенты для теста

  • 250 г муки
  • 125 г сахара
  • 1 яйцо
  • 25 г какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 150 г масла
  • щепотка соли

© Depositphotos

Ингредиенты для начинки

  • 500 г жирного творога
  • 100 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 ст. л. крахмала
  • 1 пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для посыпки

  • 75 г сахара
  • 75 г масла
  • 150 г муки
  • 2 ст. л. какао

© Depositphotos

Приготовление

  1. Просей какао и муку через сито. Добавь сахар, яйцо и размягченное масло, порезанное кусочками. Замеси мягкое тесто и поставь на 30 минут в холодильник.
  2. Раскатай тесто на столе и аккуратно выложи его в смазанную растительным маслом форму. Равномерно распредели по дну и стенкам.

  3. Чтобы приготовить начинку, отдели белки от желтков. Желтки разотри с сахаром и крахмалом, добавь творог и хорошо перемешай. Затем аккуратно, лопаткой, добавь взбитые белки, как бы рисуя цифру 8.
  4. Чтобы приготовить посыпку, все ингредиенты разотри руками в крошку.
  5. Выложи творожную массу в форму и сверху посыпь сладкой крошкой.

  6. Выпекай пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час. Чтобы пирог не осел, дай ему остыть в духовке с приоткрытой дверцей.
  7. Подавай пирог полностью остывшим. Приятного аппетита!

Творожный пирог — классика отечественной кухни и лучшее лакомство для приятного чаепития. Не удивительно, что опытные хозяйки постоянно пополняют свои книги рецептов, добавляя новые способы приготовления творожных десертов.

А если нужно накормить творогом детишек, причем приготовить блюдо за считаные минуты, мы рекомендуем творожно-малиновый десерт. Малиновый слой делает пирог аппетитным, а творог даже не чувствуется.

Понравился рецепт творожного пирога в духовке? Тогда скорее делись с друзьями!

Рецепт суфле с песочным тестом.

Песочный торт с творогом, творожным кремом и творожным суфле

Песочные торты у нас почему-то не особо популярны. Все мы как-то бисквиты печем да кексы. Любим смастерить чего-нибудь этакое из готового слоеного теста или из медовых коржей. А вот песочное тесто готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему? Ведь песочный торт может получиться ничуть не хуже пышного бисквита или хрустящей слойки. Особенно, если это будет песочный торт с творогом: с творожной начинкой или с творожным кремом. Так что срочно исправляем свою оплошность, выбираем рецепт и учимся готовить песочно-творожный торт.

Очень вкусный торт с творогом и меренгой. Если вы не знаете, то меренга – это запеченное безе, которое получается твердым и хрустящим снаружи и мягким и пышным изнутри. Обычно меренги готовят как сухие пирожные. Но мы с вами используем безе для торта с творогом.

Выливаем в миску яичные желтки, кладем размягченный маргарин или сливочное масло, высыпаем сахар и растираем все добела. Теперь высыпаем в эту смесь просеянную муку и пекарский порошок и добавляем две чайных ложки лимонного сока. Аккуратно перемешиваем тесто до однородного состояния. Выкладываем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

Тем временем выкладываем в мисочку творог, разбиваем туда же одно целое яйцо, добавляем ванильный сахар, две столовые ложки сахарного песка и хорошенько все растираем. Далее нам необходимо выложить эту массу на начавший подрумяниваться песочный корж. Это должно произойти минут через пятнадцать после того как мы поставили форму в духовку. Итак, выкладываем творожную массу на корж и продолжаем выпекать торт еще минут десять. За это время творожный слой должен схватиться, а верх торта стать глянцевым.

Теперь нам необходимо сделать безе. Для этого сначала взбиваем в крепкую густую пену яичные белки, а затем добавляем к ним поочередно три столовые ложки сахарного песка и взбиваем все в гладкую однородную массу. Когда творожный слой станет глянцевым, снова достаем торт из духовки и выкладываем третий белковый слой. Уменьшаем температуру в печи до 150 градусов и ждем, когда белки зарумянятся. Если в вашем духовом шкафу есть функция конвекции, то выпекайте белки в этом режиме.

Готовому торту даем остыть, а потом вынимаем его из формы. Никаких дополнительных украшений такой творожный торт не требует. Впрочем, вы можете присыпать его сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Пшеничную муку просеиваем в мисочку и смешиваем с сахарным песком. Выкладываем в муку размягченное сливочное масло и растираем все руками до получения крупчатой рассыпчатой массы. После этого добавляем два яйца и замешиваем плотное гладкое тесто, которое убираем на час в холодильник.

Через час включаем духовку и даем ей разогреться до 180 градусов. Тесто раскатываем тонким пластом по диаметру формы со съемными бортиками, укладываем этот пласт на дно формы и отправляем корж в духовку, где выпекаем его до светло-золотистого цвета. Готовый корж оставляем остывать прямо в форме, а сами тем временем готовим творожное суфле.

Замачиваем желатин в пропорциях, указанных на пакетике. Выжимаем сок из апельсина, а с лимона снимаем цедру (на мелкой тёрочке). Выкладываем в миску творог, сметану, лимонную цедру, сахар и выливаем апельсиновый сок и сливки. Сначала растираем все это в однородную массу, а потом взбиваем с помощью миксера до пышности. Кипятим молоко. Разбухший желатин распускаем на водяной бане и смешиваем с горячим молоком. Когда смесь немного остынет, вливаем ее в творожную смесь. В форму с коржом выкладываем массу вторым слоем, аккуратно ее разравниваем и убираем форму в холодильник до полного застывания (желирования) творожного суфле.

Готовый торт украшаем мармеладом и свежими фруктами. Для этого мармелад выкладываем в сотейник и распускаем его до жидкого состояния на водяной бане. Жидким мармеладом заливаем верхний слой с творогом, а сверху кладем свежие или консервированные ягоды и (или) фрукты.

Разбиваем в миску яйца, высыпаем весь сахар и взбиваем яично-сахарную смесь до белой пышной массы. Сливочное масло растапливаем и остужаем, а потом выливаем его миску со взбитыми яйцами. Добавляем туда же томатную пасту, высыпаем пекарский порошок и просеиваем муку. Замешиваем мягкое песочное тесто, которое затем убираем на полчаса в холодильник.

Через тридцать минут достаем тесто и делим его на пять одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой. Духовку заранее разогреваем до 200 градусов и каждый коржик печем не дольше пяти минут. Еще горячие коржи обрезаем, выравнивая края – обрезки пойдут на обсыпку торта. Оставляем коржи остывать и приступаем к приготовлению творожного крема.

Выкладываем в кастрюльку мягкий творог. Если у вас творог зернистый, то его нужно протереть через сито, чтобы масса стала однородной (без крупинок). Выливаем в кастрюльку с творогом сметану и сгущенное молоко и взбиваем все с помощью миксера или блендера. Отдельно взбиваем до пышности размягченное сливочное масло, а затем добавляем его в творог и перемешиваем или взбиваем еще раз на самых малых оборотах миксера. Убираем крем в холодильник и даем ему остыть.

Собираем торт, промазывая каждый корж творожным кремом. Верх и бока торта также обмазываем кремом и оставляем торт пропитываться при комнатной температуре. Для украшения торта распускаем на водяной бане шоколадную плитку и выливаем жидкий шоколад на пергаментную бумагу, пищевую пленку или силиконовый коврик. Когда шоколад полностью затвердеет, ломаем его на крупные кусочки произвольной формы. Обрезки от коржей измельчаем в крошку.

Украшаем пропитавшийся кремом торт. Бока щедро обсыпаем песочной крошкой, а верх торта выкладываем плоскими кусочками шоколада, имитируя растрескавшуюся почву пустыни или рисунок на шкуре жирафа. Это уж как вам больше нравится! Шикарный песочный торт «Африка» с творожным кремом готов!

Вот так можно приготовить песочный торт с творогом или с творожным кремом. Сочетание рассыпчатого теста и чуть влажного кисло-сладкого творога многие смогут оценить по достоинству. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!

2016-05-25T13:00:06+00:00 admin десерты

Содержание: Песочно-творожный торт с меренгой Песочный торт с творожным суфле и мармеладом Песочно-творожный торт «Африка» Песочные торты у нас почему-то не особо популярны. Все мы как-то бисквиты печем да кексы. Любим смастерить чего-нибудь этакое из готового слоеного теста или из медовых коржей. А вот песочное тесто готовим исключительно для домашнего печенья. Но почему?…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн
Related Categorized Posts


Содержание: Торт-желе из печенья с бананами Торт со сливками, желе и ягодами Сегодня поговорим об универсальном и поистине летнем десерте. Хотя это совершенно не означает, что блюдо будет неактуальным…

Действительно, это невероятно нежные лакомства, к тому же, они, обычно, очень аппетитно оформлены, но вместе с тем, они гораздо менее сытные, чем сладкие угощения, состоящие из питательных коржей, которые промазываются густыми кремами. Рецепты тортов-суфле разнообразны. Кондитерское изделие можно приготовить с бисквитной основой или без, существуют различные модификации и основного элемента — он может быть творожным, шоколадным, фруктовым, ягодным, сливочным.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Что уже говорить о презентации — украшая торт, можно найти множество выгодных авторских вариаций оформления, которое подчеркнет оригинальность десерта, его неповторимость. Для украшения используют кусочки фруктов, ягоды и шоколад — в сочетании с желе или взбитыми сливками, яркие дольки смотрятся очень аппетитно. Таким образом, блюдо поднимает настроение не только за счет превосходных вкусовых качеств, а еще и благодаря интересной презентации.

Торт-суфле вкусно и быстро готовят с основной или без нее. Количество слоев в торте тоже может быть разное. Проще всего трехслойная система устройства: основа, суфле, персики с желе.

Торт-суфле.

Основа этого торта может быть бисквитная, песочная или кексовая. Выбирайте ту, которая вам больше всего по вкусу. С бисквитом торт получается нежный, легкий. Песочное тесто создаст контраст хрустящей основы и нежного суфле. Кексовая основа — компромисс между двумя предыдущими.

1. Прежде всего определитесь с какой основой будете готовить торт-суфле. Бисквитная будет самая сочная и нежная.

Торт-суфле вкусно и быстро. Бисквитная основа.

Вам потребуется:

яйца — 3 шт
сахар — 100 г
мука пшеничная высший сорт — 100 г
соль – щепотка

Взбивайте яйца с сахаром до густой пышной массы. Подмешивайте аккуратно просеянную муку, соль, ванильный сахар. Если хотите перестраховаться, можно добавить щепотку соды. Перекладывайте бисквитное тесто в форму, смазанную маслом, разравнивайте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут.

В процессе выпекания не заглядывайте часто в духовку, иначе бисквит «осядет». Чтобы проверить готовность бисквита проткните его в центре зубочисткой, если она останется сухой, значит готов и можно вынимать из духовки. Оставьте бисквит в форме до полного остывания.

Кексовая основа: Вам потребуется:
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 100 г
  • масло сливочное — 150 г
  • мука пшеничная высший сорт — 200 г
  • сметана жидкая — 100 г
  • соль — щепотка
  • сода пищевая — 1/4 ч.ложки
  • сахар ванильный — 1/2 ч.ложки

Для тех, кто решил готовить кексовую основу. Масло, яйца достаньте заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Холодное масло вы не сможете взбить, а если добавите холодные яйца во взбитое масло, то оно пойдет хлопьями и не получится кремообразная консистенция теста.

Масло комнатной температуры взбивайте с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте по одному яйца и продолжайте взбивать. Затем всыпайте муку, соль, ванильный сахар, добавляйте соду, гашеную уксусом и сметану.

В рецепте указано 100 грамм сметаны, но она может быть разной густоты и жирности, поэтому сразу всю не добавляйте, может потребоваться чуть меньше. Или может потребоваться немного больше. Готовое тесто должно быть средней густоты. Выкладывайте его в смазанную масло форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 15 минут.

Песочная основа:

Вам потребуется:

масло сливочное — 200 г
мука пшеничная высший сорт — 300 г
сахарная пудра — 100 г
яйцо — 1 шт
уксус столовый — для гашения соды
сахар ванильный — 1/2 ч. ложки
сода пищевая — 1/4 ч.ложки

Песочная основа — самый простой и быстрый вариант. Ничего заранее делать не нужно. Достаньте масло из холодильника, киньте его в миску с мукой, порубите ножом. Добавьте все остальные компоненты: сахар, яйцо, соль, соду (гашеную уксусом) и замесите тесто. Раскатывать тесто и перекладывать его потом в форму замучаетесь. Можно сделать все намного проще: разделите тесто в на маленькие кусочки и равномерно распределите их в форме, которую обязательно смажьте предварительно маслом.

Разомните кусочки теста в сплошной корж. Не волнуйтесь во время выпекания он все равно выровняется. Перед тем как ставить корж в духовку обязательно наколите его вилкой в разных местах, чтобы не образовались пузыри. Выпекайте песочный корж в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Вынимать его из формы проще всего после полного остывания.

Торт-суфле вкусно и быстро. Сироп для пропитки (для бисквитной и кексовой основы):

сироп из консервированных персиков — 1/2 стакана
лимонный сок — 2-3 ст.ложки
бренди или коньяк — 3 ст.ложки

Откройте банку с персиками и слейте персиковый сироп в подходящую емкость. Часть сиропа пойдет на пропитку, другая — на желе.

Добавьте в персиковый сироп сахар, нагревайте до полного растворения. Снимайте с огня, добавляйте лимонный сок, бренди или коньяк (если торт для детей, то алкоголь, конечно, не добавляйте). Оставьте сироп остывать.

Суфле:

желатин — 2 ч.ложки
йогурт персиковой — 500 г
лимонный сок — 1/2 лимона
сливки (33%) — 250 г
сахар — 2-3 ст. ложки
ванильный сахар — 1 пакетик

Сливки и йогурт должны быть непосредственно из холодильника, хорошо охлажденные. Замочите желатин для суфле с небольшим количеством воды (2-3 ст.ложки) примерно на 15 минут. Взбивайте сливки с сахаром в густую плотную пену,

добавляйте в них йогурт, перемешивайте до однородности. Йогурт нужно брать густой, который едят ложкой (например, с жирностью 3,2%), а не питьевой.
Выдавите в желатин сок половины лимона и перемешайте до его полного растворения, немного подогрейте. Вливайте желатин с соком в суфле немного теплым, чтобы он не застыл моментально от холода сливок и йогурта (если сразу застынет, то перемешать его потом будет не реально), перемешайте. Готовое суфле поместите в холодильник.

Персиковое желе:

Желатин — 1 ч.ложка
Консервированные персики — 1 банка
Сахар — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Апельсиновый сок — 1/2 стакана

Готовим желе. Сироп в персиках бесцветный, чтобы получилось красивое яркое желе добавим к нему апельсиновый сок. Нагреваем немного сироп, добавляем сахар, подготовленный желатин (залейте его предварительно 1 ст.ложкой холодной воды на 10 минут и добавьте лимонный сок) и мешаем до его полного растворения. Затем добавляем апельсиновый сок. Попробуйте, если нужно добавьте еще сахар.

Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортами. Выкладывайте основу. Бисквитную или кексовую равномерно пропитывайте остывшим сиропом. Если у вас песочный корж, то ему пропитка не нужна. Сверху выкладывайте суфле.

Разровняйте его и поместите форму с тортом в холодильник. Нам нужно, чтобы верхний слой суфле немного застыл, стал упругим и на него можно было спокойно выложить персики. Готовность суфле проверьте пальцем: если поверхность пружинит и палец не проваливается, значит можно доставать.

Персики в банке могут быть уже нарезанные или в виде половинок, в последнем случае вам нужно нарезать их дольками.

Выкладывайте персики на суфле, в произвольном порядке или можете проявить художественные способности и изобразить какой-либо узор. Заливаем персики половиной желе.

Важно! Желе должно полностью остыть, если оно будет хоть чуть-чуть теплое, то растворит суфле.

Возвращайте его в холодильник, чтобы желе полностью застыло. Затем вынимайте торт и заливайте оставшейся половиной желе, выкладывайте ягоды и опять возвращайте в холодильник. На этот раз уже до полного застывания.

Для украшения:

Листочки мяты

Ягоды на выбор: черника, смородина, ежевика, клубника, малина

Доставайте торт из формы перед подачей. Перед тем как снимать борта, аккуратно пройдитесь ножом отделяя суфле и желе от края. Нарезать торт проще всего теплым ножом (подержите его в горячей воде 10-15 секунд и вытрите насухо), пилящими движениями, чтобы не продавливать персики и желе.

Не забывайте, что такому торту необходимо постоять в холодильнике минимум один час, чтобы суфле и желе хорошо застыли. А еще лучше 4-5 часов, чтобы торт можно было легко вынуть из формы и просто нарезать.

Примечание:

Торт можно приготовить совсем без основы — только суфле и желе. Перед тем как выливать суфле в форму, дно нужно обязательно застелить пергаментом или пищевой пленкой.

Торт-суфле вкусно и быстро! Приятного аппетита!

Читайте похожие статьи .

По Машиной (Привет, Маша) просьбе, делюсь секретами.

Для коржа нужно Pate Brisée . 250 гр муки порубите со 125 гр холодного сливочного масла до образования крошки. Удобно делать это машиной, можно ножом или руками, но в этом случае действовать надо достаточно быстро, чтобы масло не растаяло. Добавьте одно яйцо и небольшое количество сливок, чтобы сформировать шар (вместо сливок можно воду или бульон, если ожидается мясной пирог). Шар оберните плёнкой и уберите в морозильник на полчаса. Не грешно́ распределить тесто по форме (чтобы потом не мучаться с раскатыванием), а затем убрать в морозильник форму вместе с тестом.
Через 30 минут проколите тесто вилкой, накройте пекарской бумагой и присыпьте каменными «бобами» (можно использовать обычную фасоль, как продукт питания она будет потеряна, зато станет многократными «каменными бобами»). Выпекайте в духовке, разогретой до 180°С до готовности. Примерно через 20 минут после начала, «бобы» нужно убрать.

Готовый корж поставьте остывать, займитесь суфле . В сотейник поместите мелко порубленную плитку горького шоколада, половину стакана тростникового сахара (можно обычный, но я бы уменьшил количество, чтобы попа не слипалась), два желтка, три столовых ложки сливочного масла. Две столовых ложки кукурузного крахмала растворите в двух столовых ложках воды, а затем добавьте крахмальную пасту в сотейник. Активно перемешивая, влейте в сотейник 240 мл горячей воды. Заварите смесь на медленном огне до загустения. Взбивайте, чтобы насытить суфле кислородом. Горячую смесь перелейте в корж, смесь будет густеть достаточно быстро. Охладите корж с суфле до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник.

Последняя часть марлезонского балета — итальянская меренга . 145 гр сахара и 80 гр воды смешайте в сотейнике и разогрейте до 120°С (ни в коем случае не до 118°С — так мы делаем для макарунов;-]). В миксере с металлической чашей (можете рискнуть с пластиковой, но не жалуйтесь потом) взбейте 80 гр яичного белка до пиков. Вливайте сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать. Оставьте шайтан-машину взбивать, пока меренга не остынет до комнатной температуры. С помощью кондитерского мешка отсадите пиками на охлаждённый тарт.
Этот шаг я завалил (нельзя торопиться, нельзя!), поэтому меренга получилась печальная, но вы так не делайте, вы делайте хорошо.

Если с термометром и шайтан-машиной сложности, то сделайте меренгу швейцарскую — взбейте белки с сахарной пудрой до ооооочень крутых пиков.

При подаче обожгите меренгу газовой горелкой. Заранее этого не делайте, иначе меренга растает и будет совсем грустно.

Пирог песочно-творожный(№ 385)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Выпекание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 600 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Тесто песочное 300 300 г 2 Начинка из творога 270 270 г 3 Яйцо сырое очищенное 43

Калорийность: 288,97 ккал

Белки: 22,95 г

Жиры: 18,06 г

Углеводы: 9,25 г


Метод обработки: Выпекание

№ з/п Наименование сырья Затраты на 600 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Тесто песочное 300 300 г
2 Начинка из творога 270 270 г
3 Яйцо сырое очищенное 43 43 г
ИТОГО 613 613 г

Готовое тесто разделить на две части, одну часть раскатать в круглую или четырехугольную лепешку толщиной 5—6 мм, положить на сухой противень и выпекать 6 — 10 мин при температуре 230—250° до полуготовности. На поверхность лепешки положить слой творожной начинки. Остальное тесто раскатать в пласт, равный по размеру нижней лепешке, и положить поверх творога. Поверхность пирога смазать яйцом и столовой вилкой сделать рисунок в виде сетки. Выпекать пирог 15—20 мин при температуре 210—230°.

Источник рецептуры: Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.

Номер рецептуры: 385.

Песочный торт с творожным кремом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Торт с творожным кремом

Торт — самое вкусное завершение любого праздника. Особенно приятно, если этот торт приготовлен своими руками. Ведь тогда вы видите, как и из чего он готовился, можете сами выбрать любимые ингредиенты для приготовления торта.

Приготовим сегодня очень вкусный и очень нежный песочный торт с творожным кремом. Учтите, что коржи получаются очень мягкие, поэтому снимать их с противня и переносить для промазывания кремом следует очень аккуратно и на пергаменте.

Перед подачей торт должен постоять в холодильнике минимум 12 часов, чтобы крем загустел, пропитал коржи и стал с ними единым целым. После пропитки торт получается очень сочным и отлично нарезается.

Как приготовить «Песочный торт с творожным кремом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Вмешать 15 грамм какао и 20 грамм сахара.

Шаг 5 Ссылка

Вмешать 170 грамм просеянной муки. Количество муки будет очень зависеть от жирности сметаны и того, насколько сметана жидкая, поэтому у вас муки может понадобиться немного больше. У меня была очень жирная густая сметана. Ложкой быстро замесить тесто (долго не месить).

Как просеять муку если нет сита

Шаг 6 Ссылка

Тесто должно быть очень мягким, очень нежным, но уже не липнуть к рукам.

Шаг 7 Ссылка

Форму (размером 30х40 сантиметров) выстелить пергаментом. Если вы не уверены в качестве пергамента, то можно смазать его тонким слоем подсолнечного масла (1 ч. л.). Распределить тесто в форме (можно раскатать или распределить руками). Если вы будете выпекать тесто одним коржом (как в нашем случае), то раскатанное тесто необходимо сразу же, на противне, разрезать на 4 части (вместе с нижним пергаментом), каждая размером 15х20 сантиметров (воспользуйтесь острым ножом или кухонными ножницами и длинной линейкой). Можно выпекать 4 коржа размером 15х20 сантиметров по отдельности.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Выпекать при 180°С приблизительно 8-9 минут (коржи выпекаются очень быстро). Аккуратно снять остывшие коржи с противня вместе с пергаментом (они будут очень нежными, поэтому, даже снятые вместе с пергаментом, они могут немного поломаться (Это не очень важно. Крем сможет их склеить, если кусочки аккуратно выложить на крем).

Шаг 10 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить 700 грамм творога, 200 грамм сахара, 3 яйца, очень мягкое сливочное масло 150 грамм.

Как размягчить масло

Шаг 11 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 12 Ссылка

Переложить массу в толстостенную кастрюлю и нагревать на небольшом огне, постоянно помешивая, 10-12 минут (за это время масса станет достаточно жидкой). Так и должно быть. 40 грамм пудинга соединить с молоком 75 грамм, перемешать и влить в творожную массу. Непрерывно помешивая, нагревать крем ещё приблизительно 25 минут. Масса загустеет и будет иметь консистенцию очень густой (но слегка текучей) сметаны. Снять с огня и остудить до слегка тёплого состояния (приблизительно до 40°С). Разделить крем на 5 частей.

Шаг 13 Ссылка

Переложить коржи 4 частями крема. Переносите следующий корж исключительно на пергаменте и аккуратно выкладывайте на крем верхом коржа вниз, и только затем снимайте пергамент.

Шаг 15 Ссылка

Печенье (лучше шоколадное) раскрошить и посыпать им верх и бока коржа. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов. За это время крем загустеет и очень хорошо пропитает песочные коржи. Торт хорошо нарезается и получается очень нежным.

Как обсыпать бока торта правильно

Пирог песочный с творогом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Люблю я готовить к чаю для домашних свой любимый «тёртый» пирог. Обожаем мы его еще с самого детства. Мама и бабушка всегда его готовили и готовят с различными начинками, в основном с вареньем. Сегодня я хочу рассказать, как можно приготовить песочный пирог с творогом. Получается он очень вкусным и всегда долгожданным. И так, давайте вместе приготовит песочный пирог с творогом.

Потребуется:

для песочного теста:

  • Сливочное масло — 200 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Ванилин — 1 гр.
  • Сода — 1 ч.л. гашенная лимонным соком
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Соль — щепотка
  • Мука — 3-3,5 стакана

для начинки:

  • Творог (у меня 9% магазинный) — 400 гр.
  • Яйцо куриное — 2-3 шт. (у меня были яйца сорта С1 — я использовала 3 шт.)
  • Ванилин — 1 гр.
  • Сахар — 3/4 стакана (гарнённого)
  • Протёртое облепиховое варенье — 200 мл. (есл варенье сильно жидкое, добавьте в него 1 ст.л. картофельного крахмала, перемешайте до однородности) — можно делать пирог и без варенья, мне просто так захотелось

 

Как приготовить вкусный домашний песочный пирог с творогом и облепиховым вареньем:

Прежде всего мы замешиваем песочное тесто. Для этого мы просто растапливаем сливочное масло. Можно в микроволновой печи или на плите. Даём чуть остыть. Яйца соединяем с сахаром, добавляем ванилин, щепотку соли. перемешиваем венчиком. Вливаем растопленное сливочное масло (можно использовать маргарин). Соду гасим лимонным соком и добавляем в тесто. Перемешиваем и начинаем порциями всыпать муку и замешиваем тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Всё зависит как от самой муки, так и от того какого сорта вы будете использовать яйца. Сегодня у меня ушло ровно 3 стакана муки. Тесто получается мягкое, нежное, податливое. Я очень люблю песочное тесто.

Небольшой кусочек (с кулачок) я отправляю в морозильную камеру (упаковав в целлофановый пакет) для замораживания на 10-15 минут. Оставшееся тесто я убираю в холодильник.

А пока мы приготовим творожную начинку для пирога. Для этого мы соединяем сахар, яйца и творог.

Разминаем вилкой или ложкой в однородную массу. Можно пробить творог блендером. Я просто перетерла ложкой.

Вот такая творожная начинка у меня получилась. Сильно жидкой её делать не следует. Поэтому, не спешите сразу разбивать в творог 3 яйца. Начните с одного, затем добавьте второе. Возможно третье яйцо не потребуется.

Когда всё готово, вытаскиваем их холодильника тесто и пальцами делаем песочную основу (корж), не забываем сделать высокие бортики. Вилкой накалываем тесто по всей поверхности.

На песочное тесто я решила добавить вкусное, домашнее обепиховое варенье. Оно у меня довольно густое, но его нужно совсем немного. Если у вас варенье очень жидкое, добавьте в него 1 ст.л. картофельного крахмала и перемешайте. Выложите на тесто. Также можно варенье не использовать в этом пироге. Просто мне самой так захотелось.

С помощью ложки тонко распределяем варенье по всей поверхности теста.

Затем сверху выкладываем творожную начинку пирога.

Сверху на крупной тёрке натираем застывшее уже тесто. И отправляем пирог в предварительно разогретую духовку до 190-200 градусов на 25-30 минут.

Как пирог зарумянится — он готов. Я выпекала пирог 30 минут при 190 градусах.

Сразу нарезаем пирог на порционные кусочки.

Посмотрите, вот какой получился мой песочный пирог с второгом. Кстати, прослойки облепихового варенья даже не видно. Ну самую малось. Ничего страшного. Видимо творожная начинка соединилась с ним.

Выложите кусочки песочного пирога с творогом на блюдо или в вазу и подайте на стол к чаю. Уверяю Вас — этот пирог долго не задержится в Вашем доме. Это точно. Он получается очень нежным и вкусным.

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ванильный творожный пирог с корочкой из песочного печенья [Рецепт] — Foods by Marta

Сливочный ванильный творожный торт с песочной корочкой. Добавьте слой фруктового варенья и облако хрустящего безе сверху, чтобы получить лучший рецепт для снисходительности в этот праздничный сезон! Это может быть тяжелым ингредиентом и трудоемким, но я обещаю вам, что это стоит усилий!

Ингредиенты ванильного творожного торта с корочкой из песочного печенья

  • масло сливочное
  • мука универсальная
  • разрыхлитель
  • сахарная пудра
  • сахарный песок
  • экстракт ванили
  • яйца
  • картофельный крахмал
  • уксус (e.грамм. рисовый уксус)
  • измельченный миндаль
  • молоко (на выбор, может быть растительным)
  • консервированные фрукты

Советы по приготовлению корочки для песочного печенья

Секрет хорошей корочки для пирога кроется в двух вещах: температура ингредиентов и способ замешивания теста .

Температура ингредиентов

Общее правило заключается в том, что чем холоднее ингредиенты, тем более хрустящей будет корочка. Рекомендуется вынимать ингредиенты (например, масло или яйца) из холодильника непосредственно перед их использованием.Их можно доставать всего за несколько минут до замешивания теста, что также избавит вас от необходимости помнить об их извлечении в нужное время!

Как замесить тесто

Другими словами, избегайте слишком долгого замешивания теста. Я знаю, что уже писал об этом в прошлом, но этот шаг действительно важен для любого теста для пирога. Поскольку песочное печенье любит низкую температуру, если мы будем месить тесто долго (например, 5 минут), тепло наших рук повысит температуру корочки.Лучше всего просто смешать все ингредиенты вместе и выложить тесто в форму для пирога. Если вы обнаружили, что замешивание теста заняло у вас более 5 минут, попробуйте дать пирогу несколько минут, чтобы он остыл, прежде чем начать его выпекать.

Как приготовить ванильный творожный торт?

Корка
  1. Форму для торта размером 35×25 см (13×9 дюймов) застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180°C (356F). Положите охлажденное масло в большую миску, с помощью ножа нарежьте его небольшими кубиками.Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и ванильный экстракт и замесите тесто от 30 секунд до минуты, пока оно не смешается. Желтки смешать и добавить в тесто. Месите тесто до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, стараясь не месить тесто слишком долго. Руками распределите тесто по форме для кекса. Наколите все вилкой, застелите пергаментной бумагой и накройте грузом из теста.
  2. Поместить корж песочного печенья в разогретую духовку и выпекать 20 минут , затем снять бумагу с грузом и выпекать еще 10-15 минут , пока корочка не начнет приобретать золотистый цвет.
Безе
  1. Начертите на противне прямоугольник размером с форму для торта 35×25 см (13×9 дюймов). Разогрейте духовку до 120°C (248F).
  2. Стационарный миксер Fit с насадкой-венчиком. Поместите яичные белки в чашу стационарного миксера. Взбивайте на средней скорости несколько минут до густоты. Затем уменьшите скорость и добавляйте по 1 столовой ложке сахара при каждом перемешивании в течение 30 секунд, стараясь не уменьшить количество сахара. Перемешивайте еще 3 минуты. Добавьте картофельную муку и уксус и перемешивайте еще 1 минуту.
  3. Выложите пергаментную бумагу на противень для выпечки и выложите на него безе. Равномерно посыпьте измельченным миндалем.
  4. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут . Затем уменьшите температуру до 100°C (212F) и высушите безе еще час .
Ванильный творог
  1. Смешайте стакан молока с мукой и яичными желтками. Оставшееся молоко с сахаром довести до кипения, уменьшить огонь и влить в кипящее молоко ранее приготовленную смесь.Постоянно помешивая, варить 2-3 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня, накройте алюминиевой фольгой и оставьте минимум на 4 часа до полного остывания.
  2. Присоедините плоскую лопатку к настольному миксеру. Поместите масло комнатной температуры в чашу миксера и взбивайте масло на средней скорости около 2-3 минут, пока оно не станет белее, светлее и пышнее. Добавить столовую ложку охлажденной молочно-яичной смеси к маслу, все время перемешивая на низкой скорости. Повторяйте до тех пор, пока вся молочно-яичная смесь не будет смешана, затем перемешивайте все еще 1 минуту.
Собираем торт
  1. Аккуратно отделите выпеченное песочное тесто от бумаги для выпечки и положите его на подставку для торта. Сверху выложите ванильный крем. С консервированных фруктов слить воду (оставить сок) и выложить на слой ванильного творога. Затем осторожно снимите безе с бумаги для выпечки (стараясь не сломать ее). Поместите его поверх торта. Бока торта можно сбрызнуть фруктовым соком, оставшимся из банки. См. предложения по сохранению в параграфе ниже.

Как хранить этот торт?

  • на столешнице – просто накройте торт кухонной салфеткой и оставьте на сутки.
  • в холодильнике – поместите торт в пластиковый контейнер и храните его в холодильнике после целого дня на рабочем столе. Вы также можете хранить торт в холодильнике сразу после выпечки, только убедитесь, что он полностью остыл. ПРИМЕЧАНИЕ: хранение торта в холодильнике размягчит верх безе, который потеряет свою хрустящую текстуру.

Сливочно-ванильный творожный торт с корочкой из песочного печенья

Сливочный ванильный творожный торт с песочной корочкой. Добавьте слой фруктового варенья и облако хрустящего безе сверху, чтобы получить лучший рецепт для снисходительности в этот праздничный сезон!

Время подготовки 1 час

Время приготовления 2 часа 10 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Курс: Десерт

Кухня: Польская

Ключевое слово: безе, песочное печенье, ваниль, ванильный творог

Порции: 18 порций

Автор: Марта

для Scrowdbread Crust
  • 250 г масла (охлажденные)
  • 320 г ALL-CORECEL MULE
  • 1 TSP Выпечки
  • 1 TSP Scaring Sugar
  • 1 TSP ванильный экстракт
для Meringue
  • 7 яйцо белые (средние)
  • 270 г сахарной пудры
  • 1½ ст. л. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. уксуса (например,грамм. рисовый уксус)
  • 50 г измельченного миндаля
Для ванильного творожного слоя
  • 5 яичных желтков (средних)
  • 400 мл молока (на выбор, можно на растительной основе)
  • 5 90 г картофеля 09 90 г сахарного песка 90 90 г крахмал
  • 25 г муки общего назначения
  • 2 яичных желтка (средних)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 1 банка (400 г) фруктов на выбор
Для теста для песочного печенья
  • Форму для выпечки размером 35×25 см (13×9 дюймов) застелите пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 180°C (356F).

  • Положите охлажденное масло в большую миску, нарежьте его ножом на мелкие кубики. Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и ванильный экстракт и замесите тесто от 30 секунд до минуты, пока оно не смешается.

  • Желтки смешать и добавить в тесто. Месите тесто до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, стараясь не месить тесто слишком долго. Руками распределите тесто по форме для кекса. Наколите все вилкой, застелите пергаментной бумагой и накройте грузом из теста.

  • Поместить корж песочного печенья в разогретую духовку и выпекать 20 минут , затем снять бумагу с грузом и выпекать еще 10-15 минут , пока корочка не начнет приобретать золотистый цвет.

Для безе
  • Начертите на противне прямоугольник размером с форму для выпечки 35×25 см (13×9 дюймов). Разогрейте духовку до 120°C (248F).

  • Стационарный миксер с насадкой-венчиком.Поместите яичные белки в чашу стационарного миксера. Взбивайте на средней скорости несколько минут до густоты. Затем уменьшите скорость и добавляйте по 1 столовой ложке сахара при каждом перемешивании в течение 30 секунд, стараясь не уменьшить количество сахара. Перемешивайте еще 3 минуты. Добавьте картофельную муку и уксус и перемешивайте еще 1 минуту. №

  • Выложите пергаментную бумагу на противень для выпечки и выложите на него безе. Равномерно посыпьте измельченным миндалем.

  • Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.Затем уменьшите температуру до 100°C (212F) и сушите безе еще час.

Для ванильного творога
  • Смешайте стакан молока с мукой и яичными желтками. Оставшееся молоко с сахаром довести до кипения, уменьшить огонь и влить в кипящее молоко ранее приготовленную смесь. Постоянно помешивая, варить 2-3 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня, накройте алюминиевой фольгой и оставьте минимум на 4 часа до полного остывания.

  • Прикрепите плоскую лопатку к настольному миксеру.Поместите масло комнатной температуры в чашу миксера и взбивайте масло на средней скорости около 2-3 минут, пока оно не станет белее, светлее и пышнее. Добавить столовую ложку охлажденной молочно-яичной смеси к маслу, все время перемешивая на низкой скорости. Повторяйте до тех пор, пока вся молочно-яичная смесь не будет смешана, затем перемешивайте все еще 1 минуту.

Собираем торт
  • Аккуратно снимите песочное тесто с бумаги для выпечки и положите его на подставку для торта.Выложите ванильный крем на песочное тесто. С консервированных фруктов слить воду (оставить сок) и выложить на слой ванильного творога. Затем осторожно снимите безе с бумаги для выпечки (стараясь не сломать ее). Поместите его поверх торта. Бока торта можно сбрызнуть фруктовым соком, оставшимся из банки. См. предложения по сохранению в параграфе выше.

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @foods_by_marta в Instagram и поставить хештег #foodsbymarta.

Песочное печенье к чаю с лимонным курдом

Песочное печенье к чаю с лимонным творогом, увенчанное свежей черникой, — крошечные кусочки совершенства. Маленькие и идеально подходящие для послеобеденного чая, они восхитительно тают во рту.

И самое главное, их легко приготовить заранее для угощения к чаю. При правильном хранении песочное печенье хранится до одной недели в холодильнике или месяц в морозильной камере.

Послеобеденный чай и песочное печенье

Песочное печенье — любимая сладость послеобеденного чая.

Песочное печенье с маслянистым, слегка сладковатым вкусом, давно любимое королевой Елизаветой, идеально сочетается с чаем Эрл Грей.

Вот простое руководство о том, как мне нравится заваривать чай Эрл Грей.

Что полюбить в песочном печенье к чаю

Вот несколько фаворитов этого невероятно легкого в приготовлении лакомства к чаю.

  • Небольшие, маслянистые и вкусные.
  • Идеальный вариант, чтобы приготовить его в любое время, когда вы захотите выпить чаю.
  • Невероятно нежное печенье с ароматным лимонным курдом.
  • Красивый и особенный.

Ингредиенты для песочного печенья к чаю

Трудно представить, что это великолепное печенье готовится из самых простых ингредиентов.

  • Мука общего назначения
  • Сахар кондитерский
  • Соль
  • Масло сливочное несоленое
  • Экстракт ванили
  • Лимонный курд
  • Свежая черника

Как приготовить песочное печенье к чаю с лимонным курдом

Эти печенья обманчиво просты в изготовлении.Дарите ли вы их, подаете гостям или просто наслаждаетесь ими для себя, никто не мог себе представить, как легко их приготовить.

Чтобы приготовить идеальное круглое песочное печенье, следуйте приведенным ниже советам.

Шаг 1. Приготовьте песочное печенье

В большой миске или миксере взбейте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте масло и ваниль и перемешайте, пока они не смешаются и тесто не соберется вместе.

Шаг 2: формируем круглое песочное печенье

Разделите тесто пополам и сформируйте из него 2 бревна длиной от 7 до 8 дюймов.

Поместите тесто в центр большого листа пергамента или вощеной бумаги. Складываем пергамент пополам на тесто. Затем возьмитесь за нижнюю половину бумаги и другой рукой вдавите скребок или линейку в складку между тестом и пергаментом. Перемещайте скребок вперед и назад по длине бревна, чтобы выровнять его.

Раскатайте тесто в пергамент, крепко скрутите концы и завяжите, чтобы надежно зафиксировать. Охладите тесто в рулоне бумажного полотенца или в подушке из сырого риса, чтобы сохранить форму.Охладите до твердости; от 1 до 2 часов.

Шаг 3: испечь песочное печенье

Когда тесто затвердеет, разогрейте духовку до 350°С и застелите противень пергаментной бумагой.

Нарежьте охлажденное песочное печенье на кружочки диаметром 1/4 дюйма и положите их на противень на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга. Выпекать от 12 до 13 минут; переложить на решетку до полного остывания.

Шаг 4: украшение

Выложите ложкой или отсадите слой лимонного крема на каждое печенье и украсьте свежей черникой. Посыпьте верхушки песочного печенья сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Больше вкусных угощений к чаю 

Ингредиенты

  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана сливочного масла, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванили
  • лимонный курд
  • свежая черника

Инструкции

  1. Приготовление песочного печенья : В большой миске или миксере смешайте муку, сахарную пудру и соль.Добавьте масло и ваниль и перемешайте, пока они не смешаются и тесто не соберется вместе.
  2. Формование круглого песочного печенья : Разделите тесто пополам и сформируйте из него 2 лепешки длиной от 7 до 8 дюймов. Поместите тесто в центр большого куска пергамента или вощеной бумаги. Складываем пергамент пополам на тесто. Затем возьмитесь за нижнюю половину бумаги и другой рукой прижмите скребок или линейку к складке между тестом и пергаментом. Перемещайте скребок вперед и назад по длине бревна, чтобы выровнять его.Сверните тесто в пергамент, крепко скрутите концы и завяжите, чтобы надежно закрепить. Охладите тесто в рулоне бумажного полотенца или в подушке из сырого риса, чтобы сохранить форму. Охладите до твердости; от 1 до 2 часов.
  3. Выпечка: Разогрейте духовку до 350°C и застелите противень пергаментной бумагой. Нарежьте охлажденное песочное печенье на круги диаметром 1/4 дюйма и положите их на противень на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга. Выпекать от 12 до 13 минут; переложить на решетку до полного остывания. №
  4. Украшение: Выложите ложкой лимонный курд на каждое песочное печенье и украсьте свежей черникой. Посыпьте верхушки сахарной пудрой непосредственно перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 32 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 71 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 18 мг Натрия: 70 мг Углеводов: 8 г Волокна: 0 г Сахаров: 5 г Белков: 1 г

Вы сделали этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» в верхней части карточки рецепта.

Разогретый в микроволновке лимонный творог, лимонный сэндвич-торт «Виктория», лимонное песочное печенье

Моя подруга и соседка попросили своих детей сходить в сад, чтобы сорвать несколько лимонов с дерева, чтобы развлечь их, пока готовится ужин. Я полагаю, трюк с маленькими детьми заключается в том, что вам нужно точно указать, сколько лимонов вы хотите, чтобы они собрали, иначе это превращается в игру, и они весело собирают все лимоны в пределах досягаемости, что и произошло, и почему я был получателем охапка красивых, толстокожих, очень крупных сочных лимонов.Мы используем много лимонов и лаймов в неделю, но для нашей повседневной кухни этого было даже слишком много, поэтому я решила приготовить лимонный курд. Когда вы ведете насыщенный образ жизни и постоянно торопитесь, стоя над кастрюлей, помешивая и ожидая, пока творог загустеет, вы можете попасть и промахнуться, если, как и я, вы пытаетесь выполнять несколько задач одновременно. Я решил попробовать микроволновый метод и надеялся, что у меня не будет лимонных яиц, поскольку я не был уверен в этой идее, кроме фактора времени. Я был поражен, насколько это легко, без яичницы в поле зрения, в результате я никогда больше не буду трудиться над плитой, чтобы сделать творог. Суть в том, чтобы готовить смесь короткими порциями в микроволновой печи и взбивать между каждой порцией приготовления. Обычно я отношусь к своему творогу как к золоту, и если вы получаете банку, вы действительно польщены, когда это занимает так много времени, я стараюсь прятать ее в задней части шкафа, но этот метод был настолько быстрым, что я раздал все банки с творогом вместе с с той же скоростью, с которой это было сделано, зная, что я могу приготовить партию в любое время.

После того, как вы съедите порцию лимонного курда, десертный стол зовет вас испечь, легкое песочное печенье превращается в восхитительно особенное лакомство, а традиционный сэндвич-торт «Виктория» становится немного более королевским.

Это также моя заявка на наше ежемесячное блог-мероприятие Sweet New Zealand, которое проводит Сью в Couscous and Consciousness

.

Лимонный курд, приготовленный в микроволновой печи

Ингредиенты — 4 баночки по 200 мл

4 лимона, сок и цедра

4 яйца

100 г сахара

100 г сливочного масла

Метод

Простерилизуйте банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут.

Взбейте вместе лимонный сок, цедру, сахар и яйца в пластиковой миске, я использую пластиковую, потому что она не нагревается так сильно, как стекло или керамика (меньшая вероятность получить яичницу-болтунью).

Добавьте масло в миску.

Поместите миску в микроволновую печь на высокую мощность на 1 минуту, достаньте и взбейте. Масло растопится лишь частично.

Снова подогрейте в течение 1 минуты в микроволновой печи, достаньте и взбейте. Если масло уже растаяло, а жидкость нагревается, начните нагревать только 30-секундными импульсами и вынимайте из микроволновой печи между каждыми 30-секундными интервалами и взбивайте перед повторным нагреванием.

Когда лимонный курд загустеет, он готов. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Песочное печенье с лимонным творогом – 12 шт.

Ингредиенты
50 г сахара

100 г сливочного масла

150 г муки

1/4 ч.л. ванильной пасты или семена 1/2 фасоли

Метод
Предварительный нагрев духовки до 200°C

Поместите сахар, муку и сливочное масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут напоминать панировочные сухари.

Затем медленно перемешайте, пока смесь не превратится в тесто, не перемешайте на этом этапе.

Достаньте тесто для печенья из кухонного комбайна и поместите между 2 листами жиронепроницаемой бумаги.

Раскатайте песочное печенье до толщины 1/2 дюйма и с помощью формочки для печенья вырежьте круги. Вырезав из половины печенья небольшое целое в центре, я использовал большую насадку для труб. Снова раскатайте обрезки теста и вырежьте еще печенье, пока не израсходуете все тесто.

Поместите на противень с антипригарным покрытием с небольшим расстоянием между печеньем и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета, выньте из духовки и дайте остыть.

При подаче добавьте ложку лимонного крема к основному бисквиту и положите сверху цельное печенье. Печенье может храниться в герметичном контейнере неделю без творожной начинки. Я рекомендую добавить творог перед подачей на стол.

Лимонный сэндвич-торт «Виктория»

Ингредиенты
250 г муки

250 г сливочного масла

200 г сахара

4 яйца свободного выгула

1/4 ч.л. ванильной пасты или семена 1/2 фасоли

Метод
Разогреть духовку до 180°C

Смажьте сливочным маслом и застелите жиронепроницаемой бумагой дно и стенки 2 форм для торта размером 20 см

Поместите сливочное масло, семена ванили или пасту и сахар в большую миску и взбейте или взбейте вместе, пока смесь не станет бледной и пушистой.

Добавить яйца по одному, хорошо взбивая между каждым добавлением.

Всыпать муку большой металлической ложкой, стараясь не выбить слишком много воздуха.

Разложите смесь ложками по формочкам и разровняйте верх.

Выпекайте коржи в центре духовки в течение 30 минут. НЕ поддавайтесь искушению открыть духовку до истечения этого времени, так как этот бисквит чувствителен и может утонуть, если не будет полностью приготовлен. Торт будет золотисто-коричневого цвета при приготовлении и пружинит при прикосновении.

Достаньте кексы из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, затем выньте из формы и переложите на решетку для охлаждения.
Дать полностью остыть, прежде чем наполнить лимонным курдом и взбитыми сливками.

Наполнение и сборка
Взбить 300 мл сливок до мягких пиков

Нанесите 200 мл лимонного курда на основу бисквита и украсьте взбитыми сливками

Поместите второй бисквит поверх крема и посыпьте сверху сахарной пудрой

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Родственные

Лимонные квадратики с корочкой из песочного печенья

Эти лимонные квадратики с песочной корочкой — сладкое, терпкое, вкусное лакомство, приготовленное из семи простых ингредиентов. Лимонная начинка гладкая и густая, лежит на слоеной маслянистой корочке песочного печенья.


Об этих лимонных квадратиках с песочной корочкой

  • Эти лимонные квадратики идеально подходят для весеннего (или круглогодичного) празднования.
  • Они также яркие, ароматные и представляют собой идеальное сочетание сладкого и терпкого.
  • Лимонная начинка очень густая и гладкая, поэтому эти квадраты легко нарезать.
  • Этот рецепт позволяет приготовить противень размером 8 x 8 дюймов. Для большей партии удвойте рецепт и используйте кастрюлю размером 9 x 13 дюймов.

Что вам понадобится для этого рецепта

Для основы для песочного печенья:

  • Сливочное масло
  • Мука
  • Сахарная пудра
  • Ваниль

Для начинки с лимонным квадратом:

  • Свежий лимонный сок
  • Лимонная цедра
  • Крупные яйца
  • Сахарный песок
  • Мука

Как приготовить лимонные квадратики с песочной корочкой

Эти квадраты делаются просто и быстро. Кроме того, их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере за 30 минут до подачи на стол, что немного упрощает приготовление блюд.

Как приготовить корж для песочного печенья

  1. Существует два варианта приготовления песочного коржа. Во-первых, добавьте муку, сахарную пудру, масло и ваниль в кухонный комбайн и взбивайте, пока они хорошо не перемешаются и не образуется рассыпчатая текстура, похожая на печенье. Во-вторых, смешайте ингредиенты в миске, используя формочку для печенья и руки, чтобы получить такую ​​же рассыпчатую текстуру (как на первых двух картинках выше).
  2. Добавьте в сковороду смесь для песочного печенья.
  3. Аккуратно сожмите смесь пальцами, чтобы получилась твердая ровная корочка.
  4. Выпекайте корж для песочного печенья при температуре 350°С в течение 20 минут или пока края не станут золотистыми.

Как приготовить лимонную начинку

5 – Пока выпекается песочное печенье, взбейте яйца, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и муку до получения однородной массы.

6 – Вылейте лимонную начинку поверх запеченного коржа и верните в духовку на 25–30 минут или пока начинка не застынет в центре.Выньте и дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать лимонный сок в бутылках?

Нет. Свежие лимоны обязательны!

Почему у моих лимонных квадратиков корочка сверху?

Это происходит в процессе выпечки (но не всегда) из-за того, что воздух из яиц поднимается. Это совершенно нормально и ничуть не влияет на вкус. Перед подачей посыпьте верх квадратов сахарной пудрой, чтобы они выглядели красиво.

Следует ли хранить лимонные батончики в холодильнике?

Эти квадраты можно оставить на несколько часов, но если дольше, их следует поставить в холодильник.Лично я предпочитаю их слегка охлажденными.

Можно ли заморозить лимонные квадратики?

Да, плюс им нужно совсем немного времени, чтобы разморозиться перед подачей на стол. Я обычно достаю их из морозилки за 30-45 минут до подачи.

Сколько хранятся квадраты лимонов?

Под крышкой в ​​холодильнике на 6-7 дней. 3 месяца в герметичном контейнере в морозильной камере.

Если вы попробуете эти лимонные квадраты, дайте мне знать в комментариях ниже. Я люблю слышать от вас!

хо Бри


Больше рецептов свежих и фруктовых десертов!

МАЛИНОВЫЙ КОББЛЕР, ПИОНЕРСКИЙ СТИЛЬ
EASY HEALTHY BLUEBERRY CRISP
МАЛИНОВЫЙ МИНДАЛЬНЫЙ ОВСЯНЫЙ КВАДРАТ
АПЕЛЬСИНОВО-ФИСТАШКОВОЕ Жевательное САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


Лимонные квадратики с корочкой из песочного печенья

Эти лимонные квадратики с песочной корочкой — сладкое, терпкое, вкусное лакомство, приготовленное из семи простых ингредиентов.Лимонная начинка гладкая и густая, лежит на слоеной маслянистой корочке песочного печенья.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Ингредиенты

Base
  • 1 Cup All-Cile Mour
  • 1/2 Кубок холодного масла нарезанные на кубики
  • 1/4 Cup Cleaning Sugar
  • 1 TSP VANILLA
Lemon Topping
  • 1 1/2 стакан сахарного песка
  • 4 больших взбитых яйца
  • 2 ст. л. мелко натертой лимонной цедры
  • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 стакана универсальной муки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • В кухонном комбайне измельчите муку, сахарную пудру, холодное масло (нарезанное кубиками) и ваниль, пока смесь не станет рассыпчатой, похожей на печенье. В качестве альтернативы, используйте миску, формочку для печенья и руки, чтобы сформировать такую ​​же рассыпчатую текстуру.

  • Плотно прижмите смесь для песочного печенья к форме для выпечки размером 8 x 8 дюймов.

  • Выпекать при 350°С в течение 20 минут или пока края не станут золотистыми.

  • Пока песочное тесто выпекается, смешайте сахар, взбитые яйца, лимонную цедру, лимонный сок и муку.Взбивайте до однородной и хорошо смешанной консистенции.

  • Полейте горячее песочное печенье.

  • Вернуть в духовку и выпекать при 350 25-30 минут. Пока центр не перестанет трястись.

  • Дайте полностью остыть перед охлаждением или подачей на стол.

  • Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Примечания

Этот рецепт позволяет приготовить противень размером 8 x 8 дюймов. Для большей партии удвойте рецепт и используйте кастрюлю размером 9 x 13 дюймов.

Ключевое слово десерт, лимон, лимонные квадратики, песочное печенье

Делиться

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @mondaysundaykitchen в Instagram и поставьте хештег #mondaysundaykitchen!

Лимонное печенье с отпечатками пальцев — испечет интроверт

Lemon Thumbprint Cookies — это маслянисто-ванильное песочное печенье с начинкой из лимонного курда и сбрызнутое белым шоколадом. Они такие замечательные, что вам захочется не одну партию!

Я обожаю такие старомодные классические рецепты, как печенье с отпечатками пальцев или халлонгротта, что в переводе со шведского означает «малиновая пещера».

Само печенье представляет собой маслянистое песочное печенье, тающее во рту. И чаще всего они наполнены каким-то ароматом варенья.

Я люблю есть эти сладкие конфеты, но я также большой поклонник соленого печенья дульсе де лече с отпечатками пальцев.

Несколько дней у меня ушло на то, чтобы усовершенствовать рецепт этого печенья. Я проверил несколько рецептов из известных кулинарных книг, интернет-источников и других блоггеров. Каждая заканчивается катастрофой. Печенье было либо слишком сладким, либо слишком большим.

Наконец, с пятой партией я добился успеха! Нет распространения. Нет сладкой зубной боли. Просто идеальное печенье.

Песочное печенье часто состоит из одной части сахара, двух частей масла и трех частей муки. Компания Sorted Food сняла об этом видео. И хотя каждый рецепт, который я тестировал, содержал эти соотношения, каждый из них был неудачным.

Почему этот рецепт работает

Для моей последней попытки приготовить лимонное печенье с отпечатками большого пальца по этому рецепту я добавила еще немного муки. На самом деле много лишней муки. Целая чашка дополнительно.

Дополнительная мука предназначалась для стабилизации теста. Я не хотел возиться с привередливым тестом для печенья, которое должно оставаться холодным, пока оно не отправится в духовку. Это слишком много работы.

Вместо этого у нас теперь есть легкое песочное тесто, которое не нужно охлаждать перед раскатыванием и начинкой.

Я использовал небольшую ложку для печенья, чтобы разделить печенье на порции. Каждый должен быть размером примерно в одну столовую ложку. Скатайте тесто в аккуратный шар, а затем большим пальцем придавите углубление посередине.

Вы также можете использовать обратную сторону чайной ложки, только не забудьте посыпать ее мукой, чтобы она не прилипала. Кроме того, помните о том, насколько глубоко вы производите впечатление. Если вы войдете слишком глубоко, ваш лимонный курд может просочиться на дно.

Заполните углубления примерно четвертью чайной ложки лимонного курда.

Печенье нужно выпекать всего 12–14 минут, пока нижние края не подрумянятся. Важно не перепечь корж. Вы хотите, чтобы они были немного мягкими, чтобы они таяли во рту.

Дайте печенью полностью остыть, прежде чем сбрызнуть его белым шоколадом.

Я просто знаю, что тебе понравится это лимонное печенье! Будьте готовы сделать несколько партий, потому что ваши друзья и семья будут просить еще.

Какие еще пломбы можно использовать?

Печенье можно начинить вареньем любого вкуса. Бьюсь об заклад, ананасовый творог или тыквенный джем были бы восхитительны!

Вы также можете испечь печенье без начинки. После остывания выдавите в центры заварной крем, шоколадный ганаш или масляный крем.


Ингредиенты

Для приготовления этого лимонного печенья с отпечатками пальцев вам понадобятся основные продукты из кладовой

  • Сливочное масло: Используйте несоленое сладкосливочное масло комнатной температуры.
  • Сахар: Все, что нужно, это обычный сахарный песок.
  • Яичные желтки: 2 яичных желтка комнатной температуры делают тесто мягким и податливым.
  • Ваниль: Как всегда, используйте чистый экстракт ванили хорошего качества.
  • Соль: Немного соли уравновешивает сладость.
  • Мука: Универсальная мука * работает лучше всего.
  • Лимонный творог: Используйте свой любимый лимонный творог. Подойдет любой фруктовый джем.
  • Белая шоколадная стружка: Для посыпки, которая совершенно необязательна.
  • Масло: Масло без запаха, такое как рапсовое или растительное, способствует плавному плавлению шоколада.

Можно ли отказаться от яиц?

Для этого рецепта требуется

яйца.Тесто будет слишком сухим и без них потрескается.

Необходимые инструменты

Как приготовить лучшее лимонное печенье

Тесто готовится быстро!

Шаг 1. Взбить масло с сахаром. Смешайте яичные желтки, ваниль и соль. Затем вмешайте муку. Тесто будет мягким, но не липким.

Шаг 2. Скатать из теста шарики размером по 1 столовой ложке. Большим пальцем или чайной ложкой сделайте углубление в шарике теста.

Шаг 3. Заполните углубление лимонным курдом или джемом по вашему выбору. И печь!

Этот рецепт не требует охлаждения теста, поэтому готовится очень быстро.

Шаг 4. Выпекайте печенье при температуре 350°F в течение 12-14 минут. Ровно до тех пор, пока нижняя часть не начнет слегка коричневеть.

Шаг 5. Когда печенье остынет, сбрызните верхушку растопленным шоколадом.

Как хранить печенье с лимонной начинкой

Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Или поместите их в контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Если вам нравится это печенье, вы также можете попробовать лимонное печенье Мейера со льдом.

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для печенья
  • 1 чашка (227 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • ½ стакана (110 г) сахарного песка в упаковке
  • 2 яичных желтка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 ½ стакана (325 г) муки общего назначения
  • ¼ стакана (57 г) лимонного курда
Для моросящего дождя
  • ½ чашки (90 г) кусочков белого шоколада
  • ½ столовой ложки масла канолы

Инструкции

Приготовить печенье

  1. Разогрейте духовку до 350ºF.Застелите противень 2 пергаментной бумагой или силиконовым ковриком; отложить.
    В большой миске взбейте масло и сахар электрическим миксером на средней скорости до получения однородной кремовой массы, около 3 минут.
  2. Взбейте яичные желтки, ваниль и соль. Добавьте муку и перемешайте только до однородности. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости.
  3. Сформируйте из теста шарики размером по 1 столовую ложку и положите их на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Большим пальцем или тыльной стороной чайной ложки сделайте небольшое углубление в центре каждого шарика.Старайтесь не нажимать слишком сильно вниз. Если края трескаются при выполнении углубления, просто сожмите их вместе, чтобы сгладить. В остальном с трещинами все в порядке.
  4. Заполните углубления ¼ чайной ложки лимонного курда.
  5. Выпекайте 12-14 минут или пока нижние края не подрумянятся.
  6. Охладите печенье на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
Сделайте глазурь
  1. Смешайте белый шоколад и масло канолы в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагревайте на высокой мощности в течение 30 секунд. Перемешайте, пока не растает. Если необходим дополнительный нагрев, делайте это с 10-секундными интервалами. Хорошо перемешивайте после каждого перерыва, пока шоколад полностью не растает.
  2. Сбрызните растопленным белым шоколадом охлажденное печенье и дайте ему постоять, пока шоколад не застынет. Вы можете поместить их в холодильник, чтобы шоколад быстрее застыл.

Примечания

Совет по приготовлению заранее
  1. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.Или в холодильнике до 6 дней.
  2. Выпечка без глазури хранится в морозильной камере до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике.
  3. Тесто для печенья можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 34 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 118 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 26 мг Натрия: 26 мг Углеводов: 13 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 1 г

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Первоначально опубликовано в мае 2015 г. Сообщение обновлено в мае 2020 г. с новыми фотографиями и видео. Никаких изменений в рецепте, кроме удвоения ингредиентов, чтобы сделать больше печенья.

Песочные батончики с черникой и лимоном | Buttermilk By Sam

Терпкий, но особенно сладкий, который получается только благодаря сочетанию черники и лимона. Творог гладкий, а корочка у песочного печенья рассыпчатая, толстая и лимонная!

 

 

 

За последнюю неделю я приготовила ВСЕ творожки. Иногда я зацикливаюсь на том, чтобы что-то испечь, и делаю это шестнадцать раз подряд (каждый раз немного по-другому, чтобы удовлетворить свое любопытство… что произойдет, ЕСЛИ?…). Я помню зиму 2018 года, я сделал все вкусы зефира возможными. Недавно я развлекался с меренгами (см. яблочный сидр и кара-кара) и халой/бабкой/булочками (результат некоторых из них вы видели здесь! Так что за одно утро я приготовил четыре разных вида (см. фото ниже):

 

 

Лимонный творог, апельсиновый творог, клюквенный творог… и черничный творог! , ваша жизнь не будет полной, пока вы этого не сделаете.Я делала Дэвида раньше и использовала его между слоями торта и закручивала его вокруг этого пирога. Апельсиновый творог Мелиссы был тем, что я адаптировал, чтобы сделать эту красоту. Так что единственным новым парнем в доме была черника — и, о боже, это ЧУДЕСНО.

Другие рецепты ягодного творога, кажется, едва по вкусу напоминают настоящую ягоду или не имеют достаточно терпкого вкуса. Рецепт Лижэнь был невероятно шелковистым, имел вкус черники и был даже терпким из-за добавления лимона.

 

Батончики с лимонным творогом превратились в батончики с черничным творогом

Недавно я увидела эти лимонные батончики у Мелиссы Кларк и планировала сделать их из пакетов с лимонами Мейера, которые были у меня под рукой.Но потом я представил черничный творог сверху и… уф. Разве это не тот рецепт, который стоит разработать?

Итак, мы здесь. Я использовал метод Лижэня для приготовления сока (приготовление черники в лимонном соке), а затем скорректировал рецепт Кларка. И РЕБЯТА, ЭТО БОЖЕСТВЕННО!!!

Батончики одновременно терпкие от лимонов и сладкие от черники. Каким-то образом вы получаете и то, и другое, при этом один вкус не перебивает другой. Корочка (красивая и толстая) — прекрасный лимонный песочный корж. Я одержим!

 

Примечания и советы по приготовлению батончиков с черникой и лимоном

  • Чтобы творог схватился после выпечки, обязательно доведите творог до кипения, а затем дайте ему покипеть всего 30–45 секунд.
  • Я не добавляла цедру, чтобы сохранить гладкую текстуру, но если вы хотите добавить ее в творог, сделайте это! И уж точно не пропустите его в корке — это потрясающе.
  • Их легче всего разрезать после того, как они немного полежат в морозильной камере. Они вкусны даже прямо из морозилки, потому что творог не замерзает.
  • При желании вы можете использовать в твороге смесь сливочного и оливкового масла в соотношении 50/50 вместо всего сливочного масла.

Рецепт батончиков с черникой и лимоном

У этого рецепта пока нет оценок.

Сырки с черникой

18 января 2020 г.

Порции: 20 маленьких порций

Сложность: Средняя

Сырки с черникой на рассыпчатом лимонном песочном печенье.

by: buttermilkbysam

Ингредиенты
  • толстые лохлики Lemon Lookbread Crustbread
  • 1 ¼ чашки в целом муки
  • ¼ чашка гранулированный сахар
  • 3 столовые ложки сахарного сахара
  • Zest из 1 лимона
  • ¼ чайная ложка
  • 10 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезать в кубики
  • Blueberry Chrad наполнение
  • 2 чашки свежие черники
  • ½ чашки свежевыжатый лимонный сок
  • ¼ чайная ложка изысканные морские соли
  • 1 чашка сахара
  • 2 яйца
  • 3 яичные желтки
  • ½ столовой ложки крахмала тапиоки (или кукурузного крахмала)
  • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла
Указания
  • Шаг 2 В большую миску добавьте все сухие ингредиенты для коржа и перемешайте.
  • Шаг 3 С помощью кондитерского ножа нарежьте масло, пока оно не станет размером с горошину. Используйте свои руки, чтобы смешать оставшееся масло с тестом, пока оно не станет рассыпчатым и вся мука не будет покрыта (в качестве альтернативы, измельчите все ингредиенты в кухонном комбайне).
  • Шаг 4. Выложите тесто для корочки на дно формы и выпекайте в течение 30 минут, пока корочка не станет золотистой.
  • Шаг 6 В кастрюле на среднем огне обжарьте чернику и лимонный сок, пока ягоды не станут мягкими. Тыльной стороной деревянной ложки надавите на ягоды черники, чтобы они пустили сок.
  • Шаг 7. Процедить черничную смесь через мелкое сито, очищая дно сита, чтобы получить весь сок. Для приготовления творога вам понадобится ¾ стакана сока (не больше).
  • Шаг 8 Верните черничный сок в кастрюлю, выключив огонь. Когда он достаточно остынет, добавьте соль, сахар, яйца, желтки и крахмал.Взбейте, чтобы объединить.
  • Шаг 9 Включите огонь и добавьте масло, часто взбивая, пока масло не растает.
  • Шаг 10. Творог загустеет примерно через 5 минут или больше, по мере загустения часто перемешивайте его. Дайте ему закипеть, а затем подержите около 30 секунд.
  • Шаг 11. Поместите над миской мелкое сито. Процедите творог через сито, придавливая его, чтобы вытекло как можно больше.
  • Шаг 12. Когда корочка станет золотистой, выньте из духовки и влейте творог. Вернитесь в духовку.
  • Шаг 13 Выпекайте 10–15 минут, пока творог не схватится.
  • Шаг 14 Дайте батончикам остыть при комнатной температуре, а затем поместите в холодильник.

Песочные батончики с красным апельсином

]]>

В течение последних двух недель я разрабатывал сложные планы использования ведра предварительно созревших красных апельсинов с дерева моего кузена для приготовления мармелада. Когда Скотт предложил мне взять для этой цели некоторые из этих терпких цитрусов, я согласился, совершенно не зная, что такое мармелад.Я знал, что в нем есть цитрусовые и сахар, которые я люблю, и что моя подруга Кас только что консервировала свои собственные, так что я уверена, что мне это тоже понравится. У нас с Касом общая ненависть к кинзе, поэтому я доверяю ее палитре. Мой единственный предыдущий опыт консервирования связан с тем, что мне было около семи лет с моей бабушкой Доннис; Я пристрастился к абрикосам, когда консервировал варенье в ее передвижной домашней кухне объемом пинты, и я помню, как прекрасно провел время. Моя мама говорит мне, что я во многом унаследовала свою бабушку (или, может быть, я просто воображаю себя похожей на нее), поэтому консервирование должно быть в моем вкусе.Так что, само собой разумеется, я был вдохновлен сделать мармелад из красных апельсинов.

Как вы, вероятно, уже поняли из заголовка этого поста, этого не произошло. Когда я начала искать рецепты, задача по снятию кожуры, удалению сердцевины и стерилизации банок казалась сложной, особенно с моим плотным графиком чтения. Последней каплей стало то, что на складе Safeway были только крышки без банок, и он не признал планов пополнения своих полок перед закрытием на ремонт через несколько недель.На самом деле, если вы посмотрите вниз по проходам, вы найдете море голубых бутылок с водой, где хранится все, чего нет в наличии. В спешке, чтобы сделать что-то продуктивное с тарелкой с фруктами, прежде чем она сгниет на моем прилавке, я взбил немного творога с красным апельсином, который затем превратил в песочные батончики с творогом с красным апельсином. Они были фантастическими . Обратите внимание, что я сказал «были», то есть их не осталось, потому что они были НАСТОЛЬКО вкусными. Мой единственный совет — чисто из эстетических соображений — подождать и посыпать их сахарной пудрой прямо перед подачей, так как она начнет превращаться в глазурь, если оставить ее в холодильнике на ночь (как видно на картинке). ниже).

Творог на самом деле был очень похож на лимонный творог, потому что крошечные красные апельсины все еще были немного кисловатыми. За те 18 часов, что у меня были батончики, я съел абсурдное и отвратительное количество этих сладостей. Чтобы уберечь себя от сахарного шока, я нарезал остатки на крошечные кусочки и выгрузил их на свою исследовательскую группу. Когда я пишу о барах, я скучаю по ним. Я хочу больше. Я, вероятно, закончу тем, что использую последний из апельсинов, как только у меня будет свободная минутка, чтобы приготовить свою личную партию.Или, может быть, я просто буду есть творог ложкой. Не судите меня, я это заслужил — Лукас только что уехал на Тайвань… еще раз.


Выход: 1 лоток 9×12 батончиков красного апельсина

Ингредиенты

Творог с красным апельсином

  • 2 целых яйца
  • 8 яичных желтков (белки оставьте для белковых омлетов!)
  • 1 стакан сахара
  • Скудный 1 стакан сока красного апельсина
  • Сок одного лимона
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на кусочки по ½ дюйма

Песочное печенье

  • 1¾ чашки плюс 2 столовые ложки муки
  • ¾ стакана сахарной пудры плюс дополнительно для посыпки
  • ¾ чайной ложки соли
  • ¾ стакана несоленого сливочного масла, размягченного

Инструкции

Творог из красных апельсинов

  1. В большой кастрюле доведите до кипения воду на дюйм.
  2. Смешайте яйца, яичные желтки, сахар, апельсиновый и лимонный сок в жаропрочной миске, которая надевается на большую кастрюлю, не касаясь воды.
  3. Готовьте, НЕПРЕРЫВНО взбивая (чтобы не получилась подслащенная яичница-болтунья), пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.
  4. Снимите миску с огня и добавляйте сливочное масло по несколько кусочков за раз, перемешивая.
  5. Процедите творог через мелкое металлическое сито, чтобы удалить любые (почти незаметные) кусочки вареного яйца.
  6. Накройте полиэтиленовой пленкой так, чтобы она касалась верхней части творога, чтобы на нем не образовалась корка.
  7. Хранить в холодильнике от 2 часов до 2 дней. Если вас интересует только творог, вы также можете его заморозить!

Песочное печенье

  1. Разогрейте духовку до 350ºF. Застелите форму для выпечки размером 9×12 дюймов пергаментной бумагой, оставив дополнительные свисающие короткие края, чтобы использовать их для удаления решеток после выпечки.
  2. В кухонном комбайне измельчите муку, сахарную пудру и соль, пока они не смешаются.
  3. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
  4. Вылейте смесь на застеленный пергаментом противень и равномерно распределите. Руками плотно прижмите корж.
  5. Охладите в течение 30 минут.
  6. Выпекайте корж в течение 15–20 минут до светло-золотистого цвета.
  7. Пока он еще теплый, полейте сверху охлажденным апельсиновым творогом и равномерно распределите его шпателем. №
  8. Выпекайте еще 10 минут, пока творог не схватится и не начнет слегка покачиваться при движении.
  9. Когда остынет, используйте пергаментную бумагу, чтобы вытащить батончики из формы. С помощью сита для муки посыпать сверху сахарной пудрой и нарезать на квадраты.

 

 

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.