Оформление мастикой тортов фото: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Украшение тортов цветами из мастики фото

Как украсить торт мастикой: пошаговая инструкция

Как украсить торт мастикой в домашних условиях можно посмотреть на фото. Так процесс приготовления принесет массу удовольствия и станет более понятным. Сладкие блюда, украшенные мастикой, набирают популярность. Готовые изделия выглядят оригинально, можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

Торт является королем десертов, без него невозможно представить ни одно торжество. Каждая хозяйка хочет показать свои кулинарные навыки и на собственной кухне приготовить что-то необычное. Мастика станет отличным помощником. Немного практики и можно развеять миф о том, что с данным материалом работают только профессионалы. Даже начинающая хозяйка сможет приготовить удивительный десерт.

Самое важное, нужно понимать, не стоит изобретать что-то грандиозное. Для начала можно приготовить скромный десерт. Со временем удастся узнать об основных тонкостях работы с мастикой и создавать потрясающие лакомства.

Советы специалистов

Украшать торты мастикой – все равно что работать с пластилином. Фантазии нет предела, творчество приветствуется. Материал довольно гибкий, с его помощью можно создавать что угодно. Сладкие блюда могут быть украшены фигурками любимых героев, силуэтом людей и животных. Дизайн торта зависит от предстоящего события.

Чтобы работа приносила удовольствие, а готовый результат радовал своим великолепием, следует обратить внимание на рекомендации специалистов. Особенно они будут полезны для новичков:

• при работе с эластичным тестом следует подготовить ровную, сухую поверхность;
• готовое изделие рекомендуется хранить в плотно закрытых коробках либо полиэтилене;
• рабочая поверхность должна быть посыпана крахмалом, сахарной пудрой;
• для обтяжки выпечки требуется пласт толщиной 3 мм, это идеальный вариант;
• раскатанный пласт должен быть по диаметру немного больше, чем корж. Это позволит равномерно распределить мастику без образования складок;
• тягучее тесто необходимо на корж переносить осторожно.

Существует методика, позволяющая все сделать аккуратно. Взять 2 листа полиэтилена, смазать подсолнечным маслом. Мастику уложить по центру, между листами полиэтилена, раскатать. Затем убрать один лист, уложить пласт на корж, убрать второй лист полиэтилена.

Придать украшению дополнительный блеск можно с помощью следующего раствора: соединить мед и водку в пропорции 1:1. Обработать данным составом мастику, она приобретет зеркальное отражение.

Хранить сладкое тесто можно в холодильнике, самое важное, чтобы оно находилось в закрытой таре.

Молочный вариант

Как украсить торт мастикой интересует многих хозяек. Существует несколько способов. Огромной популярностью пользуется молочная мастика. С ее помощью можно создавать потрясающие десерты, украшение зависит от фантазии хозяйки.

Ингредиенты:

• лимонный сок — 40 грамм;
• коньяк — 5 грамм;
• сухое молоко — 160 грамм;
• сахарная пудра — 160 грамм;
• сгущенка — 200 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

Взять емкость, засыпать сахарную пудру, сухое молоко.

Не спеша ввести сгущенку, помешивая массу. Мешать полученный состав нужно до тех пор, пока масса не приобретет эластичность.

Добавив немного сахарной пудры, можно добиться того, чтобы мастика не прилипала к рукам. Если масса крошиться, в тесто следует добавить небольшое количество лимонного сока. Мастика получается светлой, чтобы придать ей насыщенный оттенок, необходимо добавить пищевой краситель.

Рецепт из желатина

Как украсить торт мастикой в домашних условиях подскажет данный рецепт. Он позволяет создавать интересные фигурки, с помощью которых можно украшать выпечку.

Изделия получаются яркими, четкими, привлекательными. Отличный вариант для детского праздника, ребенок будет в восторге.

Ингредиенты:

• желатин — 10 грамм;
• вода — 60 мл;
• сахарная пудра — 600 грамм;
• лимонный сок — 10 грамм;
• пищевые красители нескольких оттенков.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Замочить желатин в холодной воде, он должен разбухнуть.
2. Как только желатин приобретет нужную консистенцию, поставить кастрюлю на газ. Непрерывное помешивание позволит добиться полного растворения желатина.
3. Следует внимательно наблюдать за приготовлением, вода не должна закипеть. В ином случае, мастика получится некачественной.
4. Насыпать сахарную пудру на поверхность стола, сделать маленькое отверстие, в него залить желатин.
5. Можно приступать к замесу теста. Чтобы мастика не крошилась, нужно добавить сок лимона.
6. Получить яркую мастику можно без труда. Достаточно в тесто добавить пищевой краситель.
7. Мастика готова, можно приступать к оформлению выпечки.
8. Раскатать сладкое тесто скалкой, уложить его на торт, выровнять.
9. Боковые части подровнять ножом.

Украшение из маршмеллоу

Еще один рецепт, позволяющий узнать, как украсить торт мастикой в домашних условиях для начинающих. Данный вариант прекрасно подходит для неопытных хозяек, которые хотят приготовить что-нибудь необычное и оригинальное. С маршмеллоу удобно работать, а украсить торт с помощью данного материала не составит труда.

Ингредиенты:

• зефир маршмеллоу — 100 грамм;
• сахарная пудра — 250 грамм;
• лимонная кислота — 5 грамм;
• вода — 20 грамм.

Пошаговый рецепт готовки:

1. Подготовить глубокую посуду для микроволновой печи, засыпать зефир.
2. В отдельной емкости соединить лимонную кислоту и кипяченную воду.
3. Залить жидкость в зефир, поставить емкость в микроволновую печь. Зефир должен хорошо подтаять.
4. Извлечь посуду, размять зефир, ввести сахарную пудру.
5. Масса получится тягучей, ее следует чаще окунать в сахарную пудру.
6. Эластичное тесто обработать пудрой, уложить в целлофан, поставить в холодильник на 30 минут.
7. Как только тесто отдохнет, можно приступать к дальнейшей работе.
8. Раскатывать пласт следует осторожно, чтобы его не порвать. Затем перенести мастику на выпечку.

Торты занимают важное место на праздничном столе. Приготовить их не составит труда.

С помощью мастики можно создавать настоящие кулинарные шедевры, и удивлять всю семью потрясающими блюдами и оригинальными десертами.

Торт из мастики своими руками

Какое блюдо является главным на любом празднике? Без чего не может обойтись ни один день рождения? И какой десерт с удовольствием ждут все гости? Конечно, это торт!

На сегодняшний день, наверное, самыми популярными стали тортики, изготовленные с помощью мастики. Они красивы, прекрасно держат форму, а бесподобные украшения из этого продукта можно смело кушать. Торт из мастики детский очень популярен, ведь родители могут порадовать своего ребенка, подарив ему десерт, украшенный фигурками любимых мультяшных героев.

Но наша статья предназначена для тех, кто желает сам обучиться творить вкусную красоту! Торт из мастики, своими руками сотворенный, – это не мечта, это вполне выполнимая задача! А наш мастер-класс поможет вам в этом.

Приготовление десерта происходит в несколько этапов. Первый – это определение вида мастики, из которой вы собираетесь делать торт.

Какая бывает мастика и где ее купить?

Прежде чем начинать рассказывать, как украсить торт мастикой, необходимо внести ясность: а что это вообще такое? Это вязкое, пластичное вещество, очень похожее на пластилин. Благодаря этим его свойствам кондитеры стали не просто делать вкусные десерты. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Нередко такие торты не то что есть, их резать жалко!

Мастика бывает разных видов, самые распространенные из них:

• Для моделирования. Само название подсказывает ее предназначение. Она очень хорошо подходит для создания украшений и фигурок. Имеет консистенцию мягкую внутри, но твердую снаружи. Это качество отлично подходит, например, для создания украшений с помощью силиконовых молдов. Что это такое – узнаете чуть позже.
• Цветочная. Такая мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, например, мелких цветов. В ее составе больше загустителя, поэтому засыхает она быстрее, зато раскатывается тоньше, очень пластична и отлично держит форму. Украшение тортов мастикой цветочной – очень легкое и приятное дело.
• Сахарная. Именно она в основном и используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обтяжкой).

Мастика еще бывает марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что совсем необязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, можно вполне обойтись и обычной, сахарной. Другими ее видами пользуются, скорее, профессиональные мастера кухни для большего удобства и для экономии своего времени. Обычные же хозяйки, которые хотят порадовать своих близких собственноручным сладким шедевром, могут обойтись только сахарной мастикой.

Купить ее не так просто, продается она только в специализированных магазинах для кондитеров. Если такой есть поблизости от вашего дома, то вам несказанно повезло. Оптимальным вариантом является заказ вкусного «пластилина» в интернет-магазине вашего города. Если такового не оказалось, не отчаивайтесь, мастику можно сделать и самим. Как? Читайте дальше!

Как сделать домашнюю мастику из маршмеллоу?

Оказывается, мастику можно сделать и самим. И стоить это вам будет как минимум в 2 раза дешевле. И это не единственный плюс. Многие мастера кондитерского дела утверждают, что на вкус домашняя мастика для торта гораздо приятнее покупной.

Для ее приготовления (около 400–500 грамм) вам понадобятся:

• суфле маршмеллоу – 100 грамм;
• мягкое сливочное масло – 1 столовая ложка;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• сахарная пудра – 250–350 грамм.

Что же это такое – маршмеллоу? Такое загадочное название слышали не многие, но видели это суфле все! Это те самые конфетки «Бон Пари» бело-розового цвета в виде аппетитных подушечек или косичек.

Есть и другие фирмы-производители, но эта, пожалуй, самая популярная в России. Торт из мастики детский многие мамы сознательно готовят исключительно из маршмеллоу, так как не сомневаются в безвредности состава готового продукта.

Как готовить?

1. Положите суфле в миску (только не металлическую).
2. Отправьте ее в микроволновку на 5–10 секунд. Масса должна после этого стать мягкой.
3. Добавьте 1 ст. л. мягкого сливочного масла комнатной температуры и 1 ст. л. натурального лимонного сока.
4. Тщательно все перемешайте. Масса должна стать мягкой и однородной.
5. После этого добавляйте в нее по 1 ст. л. сахарной пудры, пока масса не достигнет консистенции жидкого теста.
6. Выложите будущую мастику на стол и вымешивайте подобно тесту, снова и снова добавляя сахарную пудру, пока масса не станет тягучей и пластичной, но упругой и не липнущей к рукам, похожей на пластилин.

Обратите внимание: суфле маршмеллоу имеет различные цвета. Конфетки могут быть бело-розовые или желто-бело-розовые. Если вы хотите получить мастику определенного цвета, например розовую, то можно смело плавить целые бело-розовые подушечки. Если нужна белая мастика, то суфле нужно будет разрезать, и плавить только белую ее часть. Но из маршмеллоу не получится чистого белого цвета. Оно всегда немного сероватое. Имейте это в виду, если хотите приготовить свадебный торт из мастики чистого белого цвета. В этом случае лучше приобрести готовый продукт.

Шокомастика: рецепт приготовления

Кроме мастики из маршмеллоу существует еще один вид, который можно приготовить дома. Это шокомастика. Она также получается тягучей и пластичной, вкус ее неповторим. Единственный недостаток – она сохнет дольше, и времени на ее приготовление тоже уйдет немного больше.

Итак, вам понадобится:

• шоколад белый или темный – 100 грамм;
• 2 столовые ложки жидкого меда.

Инструкция по приготовлению

1. Шоколад необходимо порезать на мелкие кусочки или потереть на терке.
2. Продукт необходимо растопить на водяной бане, но обратите внимание на то, что вода ни в коем случае не должна кипеть. Тогда шоколад перегреется, изменит свою структуру, и мастика не получится.
3. После того как масса станет жидкой, добавьте в нее 2 столовые ложки меда, немного подогретого, но не горячего. Перемешайте все ложкой. Масса сразу начнет густеть.
4. Полученный продукт необходимо хорошо вымесить, как тесто, в течение 20–30 минут. В процессе будет выделяться масло какао, этого не стоит бояться, подставьте какую-нибудь тарелочку и дайте ему спокойно стекать туда.

Украшение тортов мастикой из шоколада менее популярно по причине ее медленной сушки, но тоже возможно. Она хорошо подходит для обтяжки. Шокомастику можно хранить в холодильнике, завернутую в полиэтилен.

Окрашивание мастики. Что нужно знать?

Перед тем как запланировать приготовить торт из мастики, нужно ясно представить себе, что именно вы хотите видеть в конечном результате. Каким будет цвет десерта, как вы его украсите, будут ли на нем надписи и многое другое.

После того как вы определитесь с видом мастики (не важно, покупная она будет или самодельная), приходит самое время для того, чтобы подумать о цвете.

Есть несколько вариантов окрашивания мастики:

1. Если вы делаете ее сами, то расцветить ее можно в процессе приготовления. Краситель (сухой или гелевый) добавляется на этапе перемешивания еще жидкого маршмеллоу или белого шоколада. Этот способ хорош только в том случае, если весь торт из мастики будет одного цвета – и покрытие, и украшения.
2. Вы покупаете или делаете мастику белой, и уже в готовую добавляете по несколько капель красителя, вымешивая массу до тех пор, пока она не приобретет однородный, ровный цвет. Краситель добавляют с помощью зубочистки. Ее окунают в цветной гель и наносят линии на готовую мастику. Вымешивают. Оценивают получившийся цвет и, если это необходимо, повторяют процедуру. Этот вариант хорош тем, что можно окрасить мастику в разные цвета и сделать это именно с тем объемом, который вам необходим.
3. Недостатком первых двух вариантов является то, что цвет мастики не получится очень ярким. Он всегда будет больше пастельным, чем кричащим. Третий вариант подойдет для тех, кто желает иметь сочный, бросающийся в глаза цвет. Необходимо развести гелевый краситель несколькими каплями водки, нанести на губку и с ее помощью быстро промокнуть уже обтянутый торт из мастики. Цвет получается ровным и ярким.

Итак, мастика у вас уже готова. Вы определились с цветом и окрасили ее. Самое время подумать о начинке: что вы будете прятать под мастикой?

Какое тесто и начинку лучше всего готовить под мастику?

Наверное, один из самых волнующих вопросов начинающих кулинаров: «Какой именно испечь торт под мастику?» Самый распространенный вариант теста под обтяжку – это, конечно, бисквит. Он нежный, но хорошо держит форму. Его можно разрезать на коржи и делать вкусные пропитки и начинки.

Самый подходящий и вкусный рецепт бисквита для торта, украшенного мастикой, таков:

1. 200 грамм мягкого масла комнатной температуры необходимо взбить с 200 граммами сахарной пудры.
2. В массу добавить четыре яйца и взбить все до растворения сахара.
3. Добавить муку (300 грамм) высшего сорта, просеянную через сито и все хорошо перемешать.
4. Выпекать до готовности.

Идеально подойдет и песочный торт под мастику, и медовый.

Но не все так просто, как хотелось бы. Сахарная мастика боится влажности. Именно поэтому бисквиты, предназначенные для обтяжки ею, не должны быть слишком щедро пропитаны сиропами. Крем для прослойки коржей также не должен быть очень мягким.

Мастика – достаточно тяжелый продукт, и такие нежные тортики, как например «Птичье молоко» или «Битое стекло» с воздушным и нежным суфле внутри, не подходят для обтяжки.

Вы должны знать о том, что мастику ни в коем случае нельзя класть на крем из взбитых сливок, крем из йогурта и подобные им. В этом случае она просто растает и «потечет».

Но не отчаивайтесь, внутри тортика все-таки можно сделать любимые прослойки практически из любых кремов. Кулинары придумали решение. В этом случае снаружи ваш торт нужно просто обмазать специальным кремом, который подходит для обтяжки мастикой. То есть у вас будет 2 крема. Внутренний, на ваш вкус (самое главное, чтобы сама конструкция торта при этом была прочной и устойчивой), и внешний, на который и будет укладываться мастика.

Таким образом, вкусовых вариаций может быть море. А это значит, что ваш торт из мастики, своими руками приготовленный, бесспорно, станет единственным и уникальным.

Рецепты крема для выравнивания торта

Что это за кремы такие волшебные? У вас наверняка уже возник такой вопрос. Самых популярных видов выравнивающих кремов всего два.

«Крем из вареной сгущенки с маслом»

Он, пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 грамм мягкого масла комнатной температуры и 150 грамм вареной сгущенки. Крем готов!

«Шоколадный ганаш»

Для его приготовления необходимы:

• 2–3 столовые ложки сахарной пудры;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 110 мл сливок (30–35% жирности).

Начинаем готовить:

1. Шоколад измельчить и положить в миску.
2. В кастрюле сливки тщательно перемешать с сахаром, смесь довести практически до кипения и выключить (не кипятить!).
3. Влить горячую массу в шоколад, подождать несколько минут и тщательно перемешать.
4. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать смесь. Готово!

А теперь с помощью любого из этих кремов торт необходимо подготовить для обтяжки мастикой. Недостаточно просто обмазать торт. Его поверхность должна быть идеально ровной! Потому эти кремы и называют выравнивающими. С их помощью будущий торт из мастики получится идеально гладким и красивым, ведь при любой выпуклости крема дефекты будут видны. Чтобы десерт выглядел опрятно, рекомендуем выравнивать его поверхность в три этапа.

1. Промажьте верх и бока торта тонким слоем крема, он сгладит все основные неровности. Остудите в холодильнике, пока первый слой крема не затвердеет.
2. Промажьте торт вторым, более толстым слоем крема. Постарайтесь придать поверхности максимально ровное покрытие. Снова остудите в холодильнике до затвердевания.
3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной красивой и ровной поверхности. Снова поставьте торт в холодильник.

Итак, огромный, важный этап пройден! У нас уже есть прекрасный, выровненный торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось лишь обтянуть наш шикарный, наивкуснейший десерт.

Какие инструменты нужны для обтягивания торта из мастики?

Для последующей работы с мастикой понадобится следующее:

• Скалка. Она может быть обычной (деревянной) или силиконовой. Профессиональные кондитеры выбирают силиконовые модели с проворачивающейся ручкой. Такими удобнее всего раскатывать мастику.
• Силиконовый коврик. Но без него можно обойтись, если поверхность стола ровная, без изъянов.

• Кондитерский утюжок. Это приспособление, с помощью которого мастику на торте выравнивают. Это крайне удобная вещица. Ведь пальцами прижать мастику к торту так ровно никогда не получится.
• Обычный нож или круглый (для пиццы). Последним удобнее работать, он необходим для резки мастики.

• Сахарная пудра. Нужна для раскатывания мастики, во избежание ее прилипания к столу.

Процесс обтяжки. Пошаговые фото

Как правильно обтянуть торт из мастики? Мастер-класс наш покажет вам это в мельчайших подробностях! Итак:

1. Присыпьте стол сахарной пудрой.
2. Раскатайте мастику скалкой так, чтобы ее толщина в итоге составила 3–4 мм.
3. Осторожно возьмите лист мастики руками снизу и положите его на торт.
4. С помощью кондитерского утюжка и небольшого нажатия пригладьте лист так, чтобы он плотно прилегал к поверхности торта. Начните с верха, а затем переходите к бокам. Следите за тем, чтобы не образовывались воздушные пузыри. Во избежание этого утюжком необходимо работать именно от верха торта к его низу.
5. Круглым или обычным ножом отрежьте излишки мастики и уберите их в сторону. Обратите внимание, на фото торт на подложке, и мастика обрезается по линии подложки. Если ее не будет, просто отрезайте мастику по нижнему краю торта.
6. Полюбуйтесь же творением – какой получился красивый десерт (и уже почти готовый)!

Как украсить торт мастикой? Об этом вы узнаете совсем скоро!

Какие приспособления необходимо иметь для украшения тортов мастикой?

Торт можно украсить мастикой, совершенно не имея ничего, кроме ножниц и ножа. А можно прикупить пару силиконовых молдов — и тогда процесс создания цветов и различных фигурок упростится до минимума! Что такое молд? Это форма из силикона для изготовления различных украшений. Как им пользоваться? Нет ничего проще. В отверстие молда необходимо вложить кусочек мастики и плотно его прижать так, чтобы вы были полностью уверены в том, что он заполнил каждый его миллиметр. Форму можно положить на пару минут в морозилку, после чего аккуратно вынуть получившуюся фигурку или цветок.

Для начинающих работать с мастикой это просто идеальный вариант. С помощью молдов украсить десерт можно не только быстро, но и очень красиво.

Можно научиться лепить цветы и фигурки из мастики и своими руками. Существует большое количество видеоуроков подобного плана. Потренировавшись пару раз, вы наверняка сумеете создать нечто прекрасное.

Ну и еще один вариант возможен: в специализированных магазинах купить уже готовые украшения на торт.

Теперь вы знаете основные принципы и нюансы в приготовлении торта под обтяжку мастикой. Эти главные этапы остаются незыблемыми для торта любой формы и конструкции.

Детские торты из мастики. Фото

Для мальчиков самым желанным, конечно, является торт в форме машины. Сделать его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Все этапы приготовления бисквита и крема остаются теми же самыми. Все дело лишь в вашей фантазии. Торту нужно будет придать лишь форму кузова машины. После обтяжки мастикой всего десерта, из нее нужно вырезать детали машины для украшения, это можно сделать ножом или обычными ножницами, а приклеивают их обычной водой. Так как мастика – сахарная, то и вода на нее действует подобно клею.

Торт из мастики для девочки, бесспорно, лучше всего оформить в виде куклы. Сделать его гораздо проще машины. Торту необходимо придать форму купола. Это будет юбка куклы. И в этот купол нужно будет лишь воткнуть ноги куклы. В специализированных магазинах продается специальная верхняя часть куклы, для таких вот тортов. Но стоит это недешево. А зачем тратиться, если разницы практически нет, а куклу потом можно вымыть? После закрепления торт можно покрывать мастикой так, как душе только угодно. Можно сделать складки, шлейф, приклеить банты и цветы. Верхнюю часть куклы можно также украсить отдельными кусочками из мастики.

Если ваш ребенок без ума от героя популярного мультфильма, вы можете сделать его фигурку из мастики. Дерзайте, творите, пробуйте! И ваши дети с гордостью и любовью скажут: «Наша мама – самая лучшая!»

Свадебные торты из мастики. Фото. Нюансы в приготовлении

Эти торты из мастики пользуются особой популярностью. Они очень красивы, а идей для их оформления существует огромное множество. Но совсем необязательно придумывать грандиозные букеты цветов. Простое оформление, с которым может справиться даже новичок, отнюдь не самое плохое.

Пожалуй, самым легким, но оттого не менее красивым оформлением свадебного торта могут быть обычные шарики из мастики или кондитерская посыпка.

Также простым, но изящным решением могут послужить банты различного размера. Можно поиграть цветами, ведь никто не сказал, что свадебный – значит обязательно белый.

Самые обыкновенные полоски на торте способны придать настоящую изюминку и изящество сладкому десерту. Свадебный торт из мастики на самом деле не столько сложно украсить, сколько «собрать». Главная сложность в приготовлении – это крепление его ярусов в том случае, если их будет несколько. Если яруса два, то обычно второй просто ставят на первый. Но в этом случае бисквит не должен быть слишком мягким или с нежной начинкой, иначе нижний ярус грозит продавиться под тяжестью первого.

Все становится гораздо сложнее, когда ярусов три и больше. Тогда под каждый из них приобретается подложка необходимого диаметра, и каждый слой торта ставится на нее. Кроме того, каждый ярус укрепляется специальными деревянными палочками. Ими протыкают в нескольких местах все слои (кроме самого верхнего), подрезают так, чтобы их высота точно соответствовала высоте самого яруса. Таким образом, верхний ярус на подложке будет лежать не просто на нижних, но еще и на деревянных палочках, которые не согнутся и крепко будут держать вес всего торта, не давая деформироваться десерту.

Теперь вы знаете о том, как приготовить своими руками торт из мастики. Мастер-класс подробно раскрыл все этапы приготовления этого вкусного десерта. И если до прочтения нашей статьи задача казалась для вас невыполнимой, то сейчас вы наверняка загорелись этой идеей и порадуете своих близких и любимых прекрасным, бесподобным тортиком! Мы верим в вас! Все обязательно получится!

Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2.. Обсуждение на LiveInternet — Российский Сервис Онлайн-Дневников

• ВСЕ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (ШАБЛОНЫ, КАРТИНКИ) (821)
•    — PNG (70)
•    — библиотека/Орнамент,узоры. (9)
•    — для аппликаций (46)
•    — для вышивки, ришелье и кружево (144)
•    — для декупажа, пергамано и скрапбукинга (75)
•    — для росписи (батик, стекло, керамика+ витражи) (357)
•    — рамки (15)
•    — раскраски, отрисовки (100)
•    — трафареты (199)
•    — трафареты и шаблоны собр.мной (268)
•    — фотографии, обои (145)
•    — шрифты (19)
• ВЯЗАНИЕ (293)
•    — вязание спицами (162)
•    — журналы, ссылки, советы (14)
•    вязание крючком (123)
• ДОМ, ИНТЕРЬЕР (1007)
•    — вазы, кашпо, тарелки (62)
•    — веночки декоративные (43)
•    — декор к праздникам, настроение (34)
•    — декор стен-рамки, рамы, панно, зеркала (71)
•    — декоратор. идеи (89)
•    — домоводство, порядок (30)
•    — коврики, салфетки, шторы (63)
•    — лампы и абажуры (150)
•    — мебель, реставрация изготовление (66)
•    — подушки, одеяла (209)
•    — сад и дача, огород (47)
•    — свечи, подсвечники (61)
•    — сувениры, упаковка подарков (44)
•    — цветы, растения (28)
•    — часы (35)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (276)
•    — волосы, уход и прически (26)
•    — диеты (24)
•    — для красивых ножек (7)
•    — для лица, рецепты и советы (26)
•    — для тела, рецепты и советы (30)
•    — красивые ручки (1)
•    — макияж (11)
•    — маникюр (16)
•    — медицина (31)
•    — народные советы и рецепты (52)
•    — рецепты красоты (81)
• ИНТЕРНЕТ, КОМПЬЮТЕР (178)
•    — антивирусы (9)
•    — заработок (4)
•    — кино, мультфильмы,тв (8)
•    — нужности интересности в сети (47)
•    — развлечения (38)
•    — софт, программы (22)
•    — ссылки и сайты (79)
•    — фото и видеоредакторы (20)
• КУХНЯ, РЕЦЕПТЫ (952)
•    — видео-рецепты (5)
•    — выпечка несладкая, пицца, пироги (67)
•    — декор блюд, сервировка, аксессуары (47)
•    — десерты, выпечка сладкая (217)
•    — консервирование (32)
•    — на горячее (82)
•    — напитки (89)
•    — национальная кухня (60)
•    — о продуктах интересное, советы (31)
•    — салаты, закуски (113)
•    — салаты,холодные закуски (140)
•    — соусы, приправы (56)
•    — сыры (38)
•    — торты (48)
• ЛЕПКА (118)
•    — керамика, гипс, глина (19)
•    — мастика, марципан (21)
•    — полимерная глина (46)
•    — соленое тесто (39)
•    — холодный фарфор (23)
• МЫЛОВАРЕНИЕ (192)
•    — идеи,формы (16)
•    — рецепты, МК (147)
•    — советы, полезности (26)
• ОДЕЖДА, АКСЕССУАРЫ (295)
•    — бижутерия, аксессуары для волос, пояса и т.п (97)
•    — обувь (16)
•    — сумки (60)
•    — шарфы (31)
•    — шьем, перешиваем, декорируем (102)
• ОФОРМЛЕНИЕ БЛОГА (1022)
•    — анимашки, картинки (136)
•    — генераторы (110)
•    — комментарии (11)
•    — разделители (24)
•    — разделителии (120)
•    — рамки (102)
•    — смайлики) (72)
•    — смайлы (52)
•    — стрелочки, кнопочки (17)
•    — схемы (37)
•    — флешки (50)
•    — фоны, глиттеры (256)
•    — часики (4)
• ПЕРЕРАБОТКА, ПЕРЕДЕЛКА (48)
•    — бумага, картон и т.п. (5)
•    — дерево (7)
•    — другое… (15)
•    — металл, фольга (4)
•    — пластик (12)
•    — пробка, камни и тп (1)
•    — стекло (9)
• ПРАЗДНИЧНОЕ (235)
•    — 23 февраля (5)
•    — Валентинов день (26)
•    — день рождения (7)
•    — новогоднее, рождественское (154)
•    — пасхальное (21)
•    — свадебное (15)
•    — хеллоуин (8)
• РОСПИСЬ (175)
•    — батик, окраска ткани (35)
•    — витражи (24)
•    — стекло и керамика, дерево (113)
•    — точечная роспись (40)
• РУКОТВОРЧЕСТВО (508)
•    — бисер (15)
•    — бумаготворчество, скрапбукинг (63)
•    — вышивка (26)
•    — декупаж (64)
•    — джинсы в дело (49)
•    — игрушки самодельные (48)
•    — квиллинг (40)
•    — мешковина, джут и т.п (61)
•    — мозаика (53)
•    — оч. умелые ручки (26)
•    — плетение (30)
•    — про бутылки (29)
•    — скорлупа (5)
•    — фетр, войлок, валяние (30)
• ЦВЕТЫ РУКОТВОРНЫЕ (328)
•    — из бумаги (85)
•    — из войлока, вязанные (17)
•    — из кожи (24)
•    — из ленты (53)
•    — из пластика (12)
•    — из природных материалов (14)
•    — из ткани (123)
•    — лепка (13)
• ШЕББИ и ВИНТАЖ (48)
• __РАЗНОЕ__ (1008)
•    видео (66)
•    гороскопы, магия (35)
•    интересные факты, личности и творения (101)
•    история- личности, факты (7)
•    литература, энциклопедии (14)
•    личное (10)
•    малышам (85)
•    мастер- класс (105)
•    музыка (32)
•    полезное (127)
•    поэзия (5)
•    права,юриспруденция (15)
•    притчи,легенды, истории (13)
•    психология (13)
•    справочники, справочная инфа (13)
•    тесты (50)
•    учебник (144)
•    фразы, афоризмы (36)
•    художники, картины и иллюстрации (43)
•    цвет (18)
•    юмор (121)
•    я и для меня (18)

Цветы из мастики без вырубок: мастер-класс создания с фото

Десерт, украшенный цветами, является прекрасным подарком для именинника либо юбиляра. И что делать, если нет возможности либо времени на приобретение специальных кулинарных вырубок для цветков.

Сегодня я поделюсь с вами прекрасным МК, где мы сделаем цветок из мастики без использования вырубок.

Готовый торт с цветами из мастики без вырубок

Ингредиенты для создания цветов

цветная мастика

пудра сахарная

Инвентарь

ровная поверхность

скалка

нож

круг-форма или стакан

зубочистка

Как сделать цветы из мастики без специальных вырубок

Раскатаем кусочек цветной мастики на ровной поверхности, присыпанной пудрой из сахара. Используем поверхность, на которой допустимо работать ножом, не испортив и не прорезав качественную вещь, например, столешницу.

Напомним, что торт то у нас уже готов: собран из коржей и крема, покрыт мастикой, и установлен на специальную подставку для сборки десерта.

Раскатанное мастичное тесто, подкрашенное пищевым красителем

Вырезаем небольшой круг формочкой.

Вместо формочки можно использовать стакан или другой бытовой предмет

Для создания ровной окружности можно использовать простой стакан, обмакнутый в пудре из сахара (чтобы мастика не прилипла к стеклу).

Для создания цветов своими руками используем любые подручные предметы

Удобным ножом (так же обмакнутым в пудру) надрежем круг на четыре части, оставляя серединку цельной – там в последующем сделаем сердцевину цветка.

Надрезы на вырезанной мастичной окружности

Каждую из полученных четырех надрезанных частей, поделим еще раз на три либо больше частиц ножом.

Делаем одинаковые надрезы

Примерно с одной трети части каждого из полученных лепестков срезаем уголочки.

Соблюдаем относительную симметричность надрезов

Получаем заготовку цветка.

Заготовка будущего цветка

Теперь обработаем по тому же принципу и вторую сторону каждого лепестка, срезая уголки.

Симметрично обрезанная мастика

Если желания работать, с мастикой далее нет, то можно оставить цветок в таком виде. Но потерпите совсем немного, и получится более интересное мастичное изделие.

Продавим с использованием зубочистки каждый из лепестков посередине.

Для формирования выпуклостей и впадинок подойдут любые приспособления

Теперь уж допустимо и оканчивать работать с мастичкой, только добавим небольшую контрастную серединку. Приклеиваем серединку с использованием капельки воды.

Мастикой другого цвета сделаем натуральные акценты цветка

Изделие можно оставить высыхать на ровной поверхности, где он примет самостоятельно слегка изогнутую форму.

Вот и готов цветок из мастики без вырубок, которым можно украсить любой тортик. И не главное создавать красивые цветочки, главное – приносить частичку души в десертик.

Украшенный торт цветами из мастики сделанными своими руками без специальных вырубок

А как вам вот такая ромашковая полянка? И ведь совсем простенькие цветочки сделаны для этого торта.

Веселая ромашковая поляна из мастики

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка…

Украшение торта в виде. Украшение торта своими руками в домашних условиях (фото)

В последние несколько лет мастика просто покорила кондитерский мир: обтяжка торта ровным полотном мастики или причудливо вылепленные фигурки, украшающие верхушку, стали бесспорным фаворитом всех свадеб и дней рождений.

Конечно, мастика — потрясающий материал, который дает огромный простор для самовыражения. Податливая, мягкая, пластичная, сохраняющая форму и съедобная, что немаловажно, мастика позволяет воплотить в реальность самые креативные идеи. Можно отметить две основные линии в «мастичных тортах»:

• торт достаточно классической формы, украшенный фигурками, цветами, лентами и т.д. из мастики;

• торт в виде чего-то, и тут нет ограничений: мы видели тортики в виде танка для мужчин, тортики в виде сумок и туфлей для женщин, торты в виде медвежат и печатных машинок, да чего угодно.

Мастика для украшения торта может изготавливаться из различных продуктов. В частности, сахарная мастика бывает с желатином или со сгущенкой, есть также мастика из маршмеллоу и другие варианты. Разумеется, работа с мастикой требует отпределенных навыков. И какие-то задумки невозможно выполнить без определенных инструментов, однако при украшении тортика мастикой вполне приличный результат получится даже у начинающей хозяйки при должной аккуратности.

«Голый» торт

«Голый» или «деревенский» торт — один из свежих трендов в кондитерской моде. Простота и натуральность — вот основные характеристики, которые надо держать в голове при создании этого десерта.

Свое название он получил из-за особенностей оформления: коржи и кремовая прослойка ничем не прикрываются по бокам и выставляются на всеобщее обозрение. Никаких обтяжек мастикой или цветной посыпки, все слои должны быть на виду.

«Голый» торт стремится к естественности, поэтому при приготовлении и украшении используется все, что можно получить напрямую от природы. Отложите яркие пищевые красители, коричнево-белые оттенки с красными и оранжевыми вкраплениями станет основной палитрой. Классический вариант, он же самый эффектный визуально — коричневые коржи, перемежаемые белоснежным кремом, хотя можно использовать какао или ягодный сок для придания цвета.

В качестве украшения торта активно используются свежие фрукты и ягоды, а также — особая фишка этого десерта — живые цветы и листья. Впрочем, можно выложить на торт все, что вы сочтете достаточно натуральным и рустикальным.

На следующем видео вы можете увидеть оформление «голого» торта на свадьбу. Хотя девушка-кондитер комментирует свои действия на английском языке, но процесс очень наглядный, так что вам будет все понятно. Обратите внимание на подпорки, которые вставляются внутрь тора, чтобы обеспечить устойчивую многоярусность:

*

Радужные торты

Все цвета радуги в одном торте — этот модный тренд уже несколько лет не перестает волновать кондитеров и сладкоежек. Смысл заключается в том, чтобы испечь несколько коржей по количеству цветов радуги (обычно делают 6 коржей, сливая голубой и синий цвет в один), добавив в каждый из них соответствующий краситель.

Коржи выкладывают стопочкой, а в качестве прослойки обычно используют белый крем. Снаружи торт также покрывают белым кремом, а в некоторых случаях продолжают радужное оформление. Нередко в ход идут разноцветные конфетки и цветная посыпка, хотя мы считаем, что цветную феерию на разрезе торта ничто не подчеркнет лучше минималистичной белоснежной оболочки.

Будьте внимательны при сборке торта — проверьте порядок цветов у коржей на соответствие настоящей радуге, иначе вы рисукете получить не радужный торт, а клоунский.

Вообще, по-настоящему потрясающие радужные торты получаются при использовании пищевых красителей. Конечно, есть способы сделать радужный торт с добавлением красителей исключительно натуральных, таких как сок ягод, трав и овощей, однако вау-эффект будет уже не тот, потому что натуральные цвета более скромные и блеклые.

Переход цвета

Продолжая тему игры цвета, нельзя не отметить тенденцию, которая вылилась в отдельный кондитерский тренд — торты с переходом цвета от светлого к темному в рамках 1-2 оттенков.

Достигается этот эффект очень просто — добавлением красителя в порции крема или теста по возрастающей. Эффект градиента или омбре может затрагивать внутреннюю часть торта (краситель только в коржах), наружную (только во внешнем декоре) или оба.

В отличие от радужного торта, такие десерты выглядят более нежными и спокойными, в них нет взрыва красок, но есть благородное любование цветом, поэтому, вероятно, они так популярны на свадьбах.

Украшение квиллингом

Этот тренд в оформлении тортов еще только набирает обороты, но уже выглядит многообещающе.

Квиллинг — это искусство создания узоров из скрученные полосок бумаги, в кондитерской области в роли бумаги выступает все та же волшебная мастика, ведь она достаточно пластична, чтобы принять нужную форму.

Мастику желаемых цветов раскатывают тонким пластом, вырезают из нее узкие полоски, их скручивают в замысловатые завитки, а из этих элементов выкладывают цветы и узоры на поверхности торта. Лучше всего такие украшения смотрятся на ровном однотонном фоне, поэтому перед декорированием делают обтяжку торта мастикой.

Торт из кексиков

Идея составного торта из множества порционных элементов — идеальный вариант для праздника со множеством гостей. Каждый может взять себе кусок, при этом нет никакой суеты с разрезанием торта, и даже нет нужды в отдельной посуде и приборах, весь кекс в бумажной формочке можно взять руками.

Обычно такой торт составляют из капкейков — маленьких кексиков, украшенных кремом или глазурью.

Есть два распространенных варианта исполнения этой задумки:

• Имитация многоярусного торта с использованием специальной подставки. В этом случае множество кексиков, оформленных в едином стиле, выставляют по количеству гостей на ярусы подставки. Поэтому такой торт еще называют башней из капкейков (cupcake tower). На самый верхний ярус при этом ставится небольшой тортик, декор которого также поддерживает заявленную тему. Все вместе выглядит единой композицией, при этом гостям очень удобно самостоятельно взять себе «кусочек» такого торта.

• Другой способ — поставить все кексы в одной плоскости и нанести сверху украшение из крема или мастики (или их сочетания), чтобы оно покрывало все капкейки. Сверху композиция выглядит единым целым, а сбоку видно, что этот «торт» сделан из отдельных кексов. Такой вариант особенно популярен на детский праздниках, ведь кексы можно выложить в форме чего угодно, а маленьким детям будет удобно брать и есть их в бумажной обертке, не испачкав руки.

Что самое интересное во время приготовления праздничного торта? Конечно же, декорирование. своими руками в домашних условиях — очень интересное и увлекательное занятие. Однако надо сказать, что помимо оригинального или сложного дизайна, сладкий десерт должен быть ещё и вкусным. Украшение торта своими руками в домашних условиях — дело совсем не такое легкомысленное, как могут подумать некоторые новички.

Основные правила оформления

Если вы наловчились печь воздушные бисквиты, песочные или слоёные коржи и вам нравится это дело, то рано или поздно у вас обязательно появится желание не просто обсыпать бока и верх крошками от коржей, хотя это и выглядит очень мило и по-домашнему, но и мастерить объёмные композиции из мастики, рисовать узоры и выводить надписи.

Украшение торта своими руками в домашних условиях может осуществляться при помощи свежих или консервированных фруктов, желе, различных кремов, мастики, помадки, взбитых сливок и пр. Есть несколько правил, соблюдать которые очень желательно. Например, считается, не менее чем на 70% должно состоять из тех продуктов, из которых сделана основа десерта. Украшение торта своими руками в домашних условиях для детей не должно содержать алкогольных составляющих. А если маленький герой торжества попросил торт с декорацией в виде машины, а вы не можете её вырезать из бисквита, слепить из мастики или нарисовать, то придумайте что-нибудь попроще, но похожей тематики.

Если ребёнок не любит то не заполняйте весь периметр объёмными розами, хоть они и нравятся лично вам и получаются у вас особенно хорошо.

Эти правила достаточно условны. Очевидно, что украшение торта своими руками в домашних условиях для ребенка — это всегда проявление любви к своему малышу, сколько бы лет ему ни было, а также желание порадовать вкусным и затейливо декорированным лакомством дорогое чадо. Поэтому мы не станем отнимать ваше время отстранёнными описаниями правил этикета, а расскажем и покажем, как делать различные украшения и смеси для их ваяния.

Правильное украшение торта своими руками в домашних условиях требует соблюдения одного обязательного условия — коржи не должны быть видны. Их надо тщательно замаскировывать кремом или мастикой.

Взбитые сливки

Украшение торта своими руками в домашних условиях сливками — наиболее простой и быстрый способ декорации. К тому же взбитые сливки превосходно сочетаются со всеми видами теста, пропитки, начинки и кремов. При помощи различных насадок можно экспериментировать с узорами. Если специального кондитерского мешка нет, то можно обмазать торт толстым слоем сливок и нанести рисунки столовыми приборами, как это показано на фотографии.

Для объёмных украшений делаются из жирных сливок, не менее 33%, и сахарной пудры. Сначала до мягких пиков взбиваются сливки, потом постепенно вводится пудра и взбивается до твёрдых пиков. Готовая смесь перекладывается в кондитерский мешок и выдавливается в соответствии с задуманным дизайном.

Сливочный крем

Украшение торта своими руками в домашних условиях кремом из сливочного масла осуществляется так же, как и из взбитых сливок, то есть при помощи тех же инструментов и теми же методами. Но вариантов из сливочного крема всё же больше. По сравнению со взбитыми сливками он более стабилен.

Для его приготовления нужно очень хорошее 100%-ное сливочное масло — 522 г, сахарная пудра самого тонкого помола — 280 г, высококачественное сгущённое молоко без растительных жиров и консервантов — 209 г, порошок ванилина — 5 г, коньяк — 2 г, варёная манная каша — 65 г.

Размягчённое масло взбить на самых малых оборотах. Через пять минут после начала взбивания тонкой струйкой всыпать пудру. Обороты постепенно увеличивать. Положить в крем манную кашу, сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбивать на высокой скорости 10 минут. Этот крем при хранении в холодильнике не портится в течение трёх суток. Из него очень хорошо делать цветы, рисовать прямо на торте, используя разные насадки на кондитерском мешке, писать поздравления.

Для окрашивания крема используют сухие порошок какао, чернила каракатицы и т. д.

Декорация из растопленного шоколада

На мягкой сливочной обмазке очень хорошо смотрятся фигурки из растопленного шоколада. Для их изготовления нужен кондитерский мешок с маленьким отверстием, плитка шоколада и фольга. Шоколад растапливают на водяной бане и вливают в мешок. Выдавливают тонкую струю на фольгу. Рисунок на фольгу нужно нанести заранее. Это могут быть элементы конструкции для домика, машины, витиеватый бордюр, затейливые завитки, цветы и т. д. Подождать, когда шоколад снова застынет. Затвердевшие фигурки осторожно отделить от фольги и воткнуть в крем.

Оформление кондитерских изделий сладкой мастикой

Украшение торта своими руками в домашних условиях мастикой — дело совсем несложное, гораздо проще, чем возня со сливочным кремом. Однако десерт, обтянутый мастикой, производит впечатление работы кондитера-профессионала. Способов приготовления мастики много. Мы расскажем о нескольких. Если собираетесь украсить торт обтяжкой или то обратите внимание на то, что:

Мастику можно приготовить задолго до выпекания коржей; она хранится в холодильнике до нескольких месяцев при условии, что будет плотно завёрнута в несколько слоёв полиэтилена;

Сахарная пудра должна быть самого тонкого помола; перед работой её необходимо просеять; если при раскатывании в мастике окажется маленький твёрдый фрагмент, он разорвёт всё мастичное полотно;

При соединении отдельных деталей, например лепестков цветов, в местах соединения мастику надо слегка смочить водой;

Мастичное полотно наносят на торт, покрытый застывшим ганашем или марципаном; если обтянуть мастикой влажный бисквит, пропитанный сиропом или сметанным кремом, то она растворится;

Сахарная пудра — основа мастики, её количество в рецептах — условно; многое зависит от влажности и температуры окружающей среды; пудру вмешивают в мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам;

Раскатывать мастику удобнее всего между двумя прочными полиэтиленовыми пакетами; некоторые кулинары советуют это делать на столе, присыпанном сахарной пудрой или крахмалом.

Молочная мастика

Она является самой недорогой и самой простой в изготовлении. Однако из-за желтоватого оттенка не подходит для тех случаев, когда нужен белый или голубой цвет.

Для её изготовления требуется сухое молоко, сахарная пудра и сгущёнка. 250 граммов сухого молока надо смешать с таким же количеством сахарной пудры, затем влить 250 мл сгущённого молока. Размешивать сначала в миске, а потом на столе, пока не перестанет липнуть.

Классическая мастика с желатином

10 г желатина надо залить десятью ложками горячей воды и оставить для набухания. Через 40 минут поставить желатин на водяную баню и довести до полного растворения. Остудить при комнатной температуре и в чуть тёплый раствор небольшими порциями вести сахарную пудру (около 900 г). Эту мастику можно окрашивать всеми красителями. Хранить её нужно в холодильнике, плотно обернув двумя слоями пищевой плёнки. Она годится для изготовления как самых тонких лепестков цветов, так и для объёмных фигур — домиков, человечков, фруктов и пр.

Мастика из маршмэллоу

Мастика из маршмэллоу является самой популярной из всех. Вероятно, потому, что изготавливается проще. Нужно взять пачку белых зефирных конфет маршмэллоу или других наподобие этих, положить в подходящую для микроволновой печи посуду, добавить столовую ложку лимонного сока и поставить в микроволновку на 20 секунд. Смесь станет жидкой, и её можно смешать с подходящим пищевым красителем. Вмешивая сахарную пудру, превратить конфетную смесь в пластичное тесто-мастику. Дальше можно раскатать мастику в пласт по размеру торта и покрыть ею десерт, а можно слепить из неё фигуры, соответствующие тематике праздника.

Марципан

Муку из миндальных орехов, 225 граммов, нужно смешать с 250 граммами сахарной пудры, чайной ложкой лимонного сока и одним или двумя яичными белками (смотрите по размеру яиц и по консистенции марципанового теста). Готовое тесто раскатать толщиной 2-3 мм в пласт, несколько превышающий размер торта. Торт промазать абрикосовым джемом и накрыть марципаном. Аккуратно разровнять и обрезать излишки. Марципановое покрытие — хорошая защита от растворения для мастики и помадки. Фигурки из этого же марципана — забавное украшение торта своими руками в домашних условиях. Фотографии, иллюстрирующие использование марципановых поделок при оформлении детских тортов, наглядно демонстрируют, как оригинально выглядят такие десерты.

Ганаш

При очень простом составе — горький шоколад и жирные сливки в равных количествах, готовится ганаш небыстро. Шоколад надо поломать на куски. Одну треть сливок вскипятить и вылить в шоколад. Размешать до однородного состояния и убрать на шесть-восемь часов в холодильник. По истечении этого времени надо слегка взболтать шоколадную смесь, оставшиеся сливки взбить в крепкую пену. Влить в сливки небольшими порциями шоколадную смесь.

Ганаш наносится кистью на всю поверхность торта. Это идеальная основа под мастику. Горький шоколад и приторно-сладкая мастика прекрасно сочетаются между собой.

Ганаш можно использовать не только под мастику, но и для глазурования свежих фруктов, например клубники. В этом случае к сливкам следует добавить сахарную пудру.

Украшение торта своими руками в домашних условиях фруктами показано на нескольких фотографиях. Свежие плоды можно окунуть в чёрный или белый ганаш и разместить по ярусам, чередуя с неглазурованными фруктами.

Торт – обязательный атрибут любого приятного торжества, а особенно вкусным он становится тогда, когда сделан своими руками. Домашняя выпечка всегда вкуснее, ароматнее и даже красивее, чем магазинные изделия, уже хотя бы потому, что сделана с любовью и душой.

Итак, праздник на пороге, и вы решили испечь торт. Даже тем, кто делает это впервые, будет несложно, ведь существует множество рецептов, начиная от самых простых до сложных, потому каждая хозяйка сможет выбрать то, что ей по силам. А когда лакомство будет готово, дело остается за малым – его украсить. Мы с радостью подскажем, как это сделать в домашних условиях.

Фантазия и немного времени

Оформить выпечку можно по-разному. Все зависит от желания, уровня креативности и времени, которое вы готовы на это потратить. Давайте теперь разберемся, как можно украсить ваше кондитерское творение, используя небольшой набор продуктов. Итак, самыми популярными вариантами оформления являются:

• крем;
• безе;
• мастика;
• желе;
• айсинг;
• фрукты, ягоды;
• конфеты, мармелад;
• шоколад.

Кремовые украшения

Самый популярный и один из наиболее простых вариантов. Цветы, надписи, воздушные бордюры – все это классика кондитерского искусства. Но чтобы она получилась удачной, необходимо правильно приготовить крем. Наиболее подходящим для этого является масляный. Он должен быть стойким и не текучим.

Самый простой способ приготовить масляный крем ‒ это взять 200 г масла и взбить его с 10 ст.л сгущенного молока до образования однородной массы. После этого массу перекладывают в кондитерский мешок или шприц, и создают украшения.

Воздушные безе

Для них вам понадобится 5 яичных белков, которые необходимо взбить миксером до состояния устойчивых пиков. После этого, продолжая взбивать, нужно добавить 1 ст. сахара небольшими порциями и вместе взбивать еще 10 минут.

На противень разложите пергаментную бумагу, а на нее с помощью кондитерского шприца или бумажного кулечка выдавите получившуюся массу. Поставьте в духовку на 1 час. Когда безе остынут, выкладывайте их на торт в понравившемся порядке.

Мастика

Не стоит сразу отказываться от этого варианта, считая, что здесь не обойтись без профессиональных навыков. Украсить свое творение мастикой сможет даже начинающий кондитер. Для этого нужно всего лишь терпение и время. По консистенции мастика похожа на пластилин, поэтому ею можно не только покрыть торт, но и вылепить различные фигурки, буквы, цифры, различные элементы декора.

Это украшение можно купить в готовом виде, а . Самый простой способ это сделать – смешать сухое молоко, сгущенку и сахарную пудру в равных количествах. Если хотите сделать мастику разных цветов, добавьте в нее пищевые красители или сок овощей/фруктов.

Но помните, что в процессе работы массу необходимо заворачивать в пищевую пленку, так как она быстро застывает.

Разноцветное желе

Обычно им покрывают всю поверхность торта, на который выкладывают кусочки фруктов, орехи или шоколад. Но приготовить желе нужно правильно, чтобы, ложась на лакомство, оно не начало таять и течь.

Для достижения нужной консистенции подготовьте:

• сок – 500 мл;
• сахарную пудру – 1 ст;
• желатин – 1 уп.

Желатин нужно залить половиной сока и дать набухнуть. Затем нагреть на водяной бане, добавить оставшийся сок и сахарную пудру. Дать покипеть несколько минут, после чего залить в форму, в которой пекся торт (застелив ее пергаментом). Также для заливки подойдут различные небольшие фигурные емкости.

После застывания желе аккуратно выложите на торт.

Загадочный айсинг

На самом деле, в этом продукте все довольно просто. Айсинг представляет собой плотную глазурь, с помощью которой можно создавать красивые узоры, напоминающие «морозные рисунки» на окнах зимой.

Такие тонкие кружева придадут вашему кондитерскому изделию нежный и изящный вид.

Чтобы приготовить айсинг, необходимо запастись терпением, ведь работать придется руками, без помощи бытовой техники. Подготовьте:

• белки – 3 шт;
• сахарную пудру – 400 г;
• сок лимона – 20 г;
• пищевой глицерин – 1 ст.л.

Белки взбейте вилкой до образования пены. Продолжайте взбивать, добавляя постепенно лимонный сок, глицерин и сахарную пудру до того момента, пока масса не станет белой. Емкость с айсингом поставьте в холодильник на 1 час.

Как использовать эту массу? Очень просто. Распечатайте на листе А4 понравившееся кружево, положите айсинг в кондитерский мешок и выдавливайте его по контурам рисунка. Дайте кружеву высохнуть, оставив на ночь, после чего выложите на торт.

Фруктово-ягодный микс

Свежие ягоды и фрукты всегда выглядят аппетитно и сочно. К тому же, такой вариант украшения будет под силу даже новичку. Можно сделать композицию из одного вида фруктов или создать шедевр, соединив, например, кусочки киви и банана с малиной и клубникой. В сочетании с кремовой отделкой вы получите воздушный десерт.

Если хотите чтобы созданная «конструкция» не распалась и продержалась долго, разведите в воде желатин и с помощью кисти покройте им фрукты. Поставьте на 30 минут в холодильник и проделайте то же самое еще раз.

Сладости

Они отлично подойдут для декорирования детских тортов. Если используете конфеты или драже, укладывайте их на плотную, вязкую глазурь или взбитые сливки. Бока торта можно украсить тонкими сладкими трубочками.

7 лучших рецептов, идеи, фото

Ни один магазинный тортик не способен заменить того тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей душевности домашних сладостей, они редко так же радуют глаз, как произведения профессиональных кондитеров. Исправить это положение вещей поможет приготовление мастики для торта в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это, как ее использовать, и предложим тебе несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

Мастика — это сладкая податливая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортиков, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра, именно поэтому ее выбору стоит уделить огромное внимание: чем тоньше помол, тем более гладкой и эластичной получится масса.

В первую очередь, необходимо определиться, для чего ты планируешь ее использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, медовая отлично подходит для обтяжки тортов, но фигурки из нее хуже держат форму, особенно в жарких помещениях. А сахарная превосходна для создания украшений, но при несоблюдении пропорций или слишком тонком слое может крошиться и трескаться. Цели поставлены? Тогда, вперед, за дело! Если ты хочешь сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Что такое мастика

Мастика – это сладкая, густая, тягучая паста, применяемая в качестве украшения кондитерских изделий, эта паста похожа на пластилин. Её применяют для оформления выпечки, создания узоров, разных фигурок, надписей, также часто её используют для обтяжки тортов. Уникальность этой массы состоит в то, что ее можно есть, потому что используются натуральные красители и продукты питания. Особого мастерства для работы с этим продуктом не требуется. Необходимо лишь овладеть навыком работы с ним и иметь большое желание приготовить что-нибудь красивое и вкусненькое.

Основной ингредиент мастики – сахарный песок или пудра. Желательно пудру просеять через ситечко. Если используете сахар, то промолоть его в кофемолке. Иначе при попадании крупных частиц сахара, мастика при раскатывании будет рваться. Затем готовый продукт нужно упаковать в пищевую пленку и поставить в холодильник на 20 минут. В холоде станет более эластичной. Эту массу можно держать в холодильнике около двух недель в морозильной камере – до нескольких месяцев.

Для первого приготовления рецепта заранее подготовьте следующие предметы: пищевую пленку, скалку, круглый нож, деревянную доску, формочки для лепки фигурок, разноцветную ленту. Кондитеры или опытные кулинары используют специальные инструменты. Например, простую деревянную скалку меняют на пластиковую. А силиконовый коврик – это важный и необходимый предмет в изготовлении мастики. Лучше приобретать силиконовые коврики разных размеров. Для раскатывания обтяжки ковра используется коврик с большими разметками, а для раскатывания фигурок — коврик с маленькими разметками.

Украшения следует готовить заранее, чтобы они успели высохнуть и не были влажными. Готовые поделки хранят в закрытой посуде в течение трех месяцев. Наносить мастику на торт нужно после того, как тщательно смажете его основу масляным кремом и охладите. Тогда она не раствориться и ровно покроет поверхность торта.

Сахарная

Сахар — это просто. Но мастика из сахара имеет свои секреты.
Считается, что такой вариант приготовления весьма прост, но многие хозяйки с этим поспорят. Внушительный список необходимых ингредиентов это подтверждает:

• сметана или молоко – 0,5 чашки;
• желатин – 3 ст .л.;
• карамельная патока – 1 чашка;
• масло – 3 ст.л.;
• глицерин-3 ст.л.;
• ваниль – 2 ст.л.;
• сахар – 1.5. кг.

Приготовление:

1. Смешайте желатин со сметаной. После того, как желатин загустеет, отправляйте смесь в СВЧ и нагревайте, пока он полностью не растает;
2. Далее нужно положить вместе карамель, глицерин, масло, ваниль, соль и влить эту смесь в желатин;
3. Получившуюся массу нагревайте в микроволновке в течение двух минут;
4. Возьмите около 1 кг. сахара и добавьте в него остывшую смесь. Постепенно всыпьте в массу весь сахар и перемешайте миксером;
5. Далее уже знакомым способом доводим до нужной консистенции. Потом заверните её в пищевую пленку и положите в холодильник на 6 часов.

Такой рецепт не только самый трудоемкий, но и не выгодный в финансовом плане. Его могут попробовать воплотить в жизнь любители экспериментов.

Рецепты приготовления домашней мастики

А знаете ли вы, что торт, приготовленный по одному рецепту, можно украсить разной мастикой? Все зависит от того, какой торт вы хотите приготовить. Может он будет приготовлен в честь дня рождения маленького ребенка и тогда вам нужно будет вылепить красивую куклу или это будет торт, предназначенный для женщины и усыпанный изысканными розами и лепестками роз. А может вы приготовите торт и засыплете его маленькими разноцветными бусинками с каймой по краям в виде украшения. Поэтому необходимо определиться с выбором мастики. Одни из наиболее легких и популярных методов приготовления описаны ниже.

Идеи для украшения тортов мастикой: фото

Важно не только правильно подобрать ингредиенты для мастики, но и красиво украсить ею торт. Поэтому, изучив способы приготовления мастики для торта, теперь пришло время просмотреть какие же шедевры можно создать.

Шикарно

Зимний

Нежные

Праздничные

Украшение

Торты Зимний

Идеи

К празднику

Молочная мастика

Для того, чтобы приготовить этот вид мастики, вам нужно подготовить следующие продукты:

• сухое молоко – 160 г.
• сгущенное молоко – 160 г.
• лимонный сок – 1 ч. лож.
• сахарная пудра – 150 г.

1. Все ингредиенты смешать в посуде и тщательно перемешать до консистенции пластилина. Мастика приобретёт бежевый цвет.
2. Вы с легкостью можете ее окрасить, добавив несколько капель красителя. Такой массой в основном покрывают торт и лепят небольшие фигурки.

Особенности окрашивания мастики на торт

Сделанная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего применяются натуральные сухие пищевые и гелевые красители. Для того чтобы придать массе требуемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего масса интенсивно вымешивается, чтобы придать ей равномерный, красивый цвет.

При использовании сухих составов надо сначала пигмент смешать с водой (достаточно пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по капле в разных местах, чтобы обеспечить равномерное окрашивание.

Черного натурального красителя не существует, обычно для получения необходимого цвета приходится применять искусственные пигменты.

Желатиновая мастика

Данный вид применяется, когда торту необходимы украшения с крепкими деталями. За счет того, что детали очень прочный, эту мастику нельзя употреблять в пищу. Работать с ней сложнее, но фигурки получаются красивыми и точными. Она очень удобна в применении мелких деталей, например, лепки листочков цветов.

Необходимые продукты:

• крахмал – 130 г.
• сахарная пудра – 205 г.
• желатин – 1 ст. лож.
• лимонная кислота – 1 ч. лож.
• вода – 60 мл.
• мед – 2 ч. лож.

Рецепт приготовления следующий:

1. Желатин нужно опустить в прохладную воду на пол часа. Поставить посуду на средний огонь, пока не растворятся все комочки. Не допустите закипания, иначе желатин потеряет свои свойства. Можно приготовить его с помощью водяной бани.
2. Далее нужно добавить мед и лимонную кислоту.
3. Теперь вводим в желатин предварительно смешанный крахмал с сахарной пудрой и все перемешиваем.
4. Возьмите не глубокую чашу с бортиками
5. Вылейте туда готовую массу и плотно закройте её пищевой пленкой, чтобы не попадал воздух. При этом края пленки должны на 5-10 см. выглядывать из-под ободка посуды.
6. Поместите массу в холодильник на некоторое время, пока она не станет упругой. При необходимости мастику можно подогреть в течение нескольких секунд.

Сахарная мастика для торта в домашних условиях

Список составляющих:

• половинка лимона
• 1/4 стакана воды
• 0,5 кг сладкой пудры
• 15 г желатина
• 1 г ванилина

Желто-белое украшение
Как приготовить сахарную мастику:

1. Согласно рекомендациям на упаковке развести воду с желатином.
2. Подготовленную желатиновую массу соединяем с ванилином и ложкой цитрусового сока.
3. Постепенно присоединяем сладкую пудру. Вымешиваем до устранения комочков и оптимальной эластичности заготовки. Сахарная мастика для торта готова к окрашиванию.

На заметку: Чрезмерное подмешивание сладкой пудры превращает мастику для торта в сухую рассыпчатую массу

Мастика из сгущенного молока

Список необходимых продуктов:

• сахарная пудра ­– 150 г.
• сгущенное молоко — 200 г.
• сухое молоко – 150 г.
• лимонный сок – 2 ч. лож.
• коньяк – 1 ч. лож.

1. Приготовьте смесь из сахарной пудры и сухого молока.
2. Влейте туда сгущенное молоко.
3. Затем влейте коньяк и лимонный сок. Если нет коньяка, то можно приготовить без него.
4. Когда масса станет пластичной, переложите ее в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру.

Благодаря своей легкой структуре мастика из сгущенки используется для обтягивания тортов. Очень удобна при формировании украшений не больших размеров.

Из сгущенки

Мастика приготовленная из сгущенки имеет приятный вкус и не очень приторная
Такой способ приготовления сладкой кулинарной массы можно назвать «для ленивых».

Ингредиенты:

• сухое молоко — 1,5 ст.;
• сгущенка — 1 банка;
• сахарная пудра — 1ст.

Приготовление:

Соедините в чашке сухое молоко и сгущенку, пока не возникнет масса, похожая на мягкий пластилин в баночках. Вот собственно и всё. У Вас получится нежнейшая не приторная домашняя мастика с приятным молочным вкусом. Правда, чисто белым цветом она похвастаться не сможет, и добавленные красители будут искажены в оттенках. Молочную мастику оценят родители малышей.

Если такой вид оформления торта покажется не очень сладким, можно добавить еще сахарную пудру.

Мастика медовая

Название говорит о том, что этот вид готовится из мёда. Структура медовой мастики мягкая, соответственно достаточно комфортно создавать различные фигурки и украшения. Медовую мастику также применяются для обтяжки тортов. Эта мастика имеет преимущество в том, что не рассыпается при обтяжке и не крошится.

Продукты для медовой мастики:

• мед – 170 г.
• желатин – 15.
• вода – 50 мл.
• пудра сахарная – 900 г.

Рецепт приготовления:

1. Замочите желатин в воде в течение 30 минут.
2. Растопите его с помощью водяной бани, затем влейте мед.
3. Сахарную пудру нужно разделить на две непропорциональные части. Одну часть пудры уберите в сторону, а другую часть влейте в желатин, смешанный с медом.
4. Смешайте все ингредиенты и замесите тесто, постепенно добавляя другую часть пудры.
5. Медовая мастика готова тогда, когда на неё остаются следы и углубления при надавливании.

Обтяжка торта

Мастика для обтяжку торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если твоя мастика хранилась в холодильнике, перед обтяжкой ее стоит подогреть или хотя бы дать полежать при комнатной температуре около часа. Если мастика липкая, смажь скалку и доску, на которой будешь раскатывать массу, растительным маслом.

Раскатай мастику равномерно, добиваясь однородного слоя в 3-5 мм, затем возьми готовое полотно и накрой им торт. Начни аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образуются складки, достаточно будет их просто пригладить лопаточкой или кондитерским шпателем. Обрежь излишки мастики с помощью ножа для пиццы и пригладь массу у основания. Тортик готов!

Шоколадная мастика

Для приготовления этого рецепта вам необходимо взять 200 г любого шоколада (белый, темный, горький) и 1 ст. л меда.

Процесс приготовления:

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Соедините шоколадную массу с медом и смешайте.
3. Возьмите кусочек теста и сформируйте из него кружок. Если при раскатывании кружка края не рвутся, значит мастика готова. Такая мастика используется при покрытии поверхности торта и лепки фигур.

«Кружевной» декор

Для этого вида дизайна понадобятся уже обтянутый торт и дополнительные материалы: например, каттеры. Каттер — это формы для обрезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более плотной и хорошо держать форму.

Раскатай массу на смазанной маслом или присыпанной крахмалом доске до достижения слоя в 3-4 мм и обрежь ее по высоте бортика торта. Внутри получившегося прямоугольника начни вырезать каттерами «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветной обтяжки с белым кружевом по бортику. После того, как дизайн вырезан, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить к борту торта. Кусочки вырезанного декора можно использовать для оформления топа твоего кондитерского шедевра!

Шоколадная мастика с добавлением маршмеллоу

Приготовьте следующие компоненты:

• шоколад темный – 100 г.
• упаковка маршмеллоу – 100 г.
• сливки 30 \% жирности – 40 мл.
• коньяк – 1-2 ст. лож.
• сахарная пудра – 2 ст. лож.
• сливочное масло -1 ст. лож.

1. Разломите на небольшие куски темный шоколад и растопите вышеописанными способами.
2. Добавляйте туда понемногу маршмеллоу (зефирки), не забывайте помешивать.
3. Когда конфеты наполовину растают, влейте туда сливки, коньяк, сливочное масло и всё это перемешайте, пока масса не станет однородной. Масса должна получиться тягучей.
4. Снимите с огня приготовленную массу и добавьте пудру.
5. Вымесите хорошо тесто, пока оно не получится эластичным.

Основные правила

Может показаться, что сделать её в домашних условиях довольно просто, но, как правило, сначала могут возникнуть проблемы. Главное, не отчаиваться, а пытаться, пока не получится сладкая масса консистенции мягкого пластилина. Возможно, придется воспользоваться другим рецептом.

Из домашней мастики легко получаются задуманные фигурки, она должна легко раскатываться скалкой, не рваться при этом. Это необходимо для обтяжки торта или пирожного. Красители можно добавлять, как непосредственно во время процесса замешивания, так и добавить цвета в готовом виде.

Сделать мастику возможно несколькими способами.

Мастики из зефира

Приготовьте следующие компоненты:

• сахарная пудра – 500 г.
• маршмеллоу – 200 г.
• сливочное масло – 1 ч.л.

1. Выкладываем зефирки в глубокую тарелку и ставим в микроволновую печь на пол минуты, пока они не начнут таять.
2. Постепенно добавьте к ним сахарную пудру. Пудру заранее нужно просеять через ситечко.
3. Вымешиваем тесто до пластично консистенции.
4. Приготовленную мастику убираем в пищевую плёнку и помещаем в морозильник на пол часа.
5. Теперь приступайте к работе.

Торт белоснежный с мастикой своими руками

Как видите для украшения этого торта, используется мастика одного цвета – белого с перламутром. Из мастики вырезаются удлиненные треугольники, которые покрывают торт. В центре тортика можно разместить съедобный жемчуг, приготовленный из мастики или же украсить торт съедобными бусинками.

Мастика из маршмеллоу

Мастика из маршмеллоу – это наиболее популярный рецепт среди кондитеров, так как из этого вида можно слепить всё что угодно.

Используйте следующие продукты:

• сахарная пудра – 1,5 стакана.
• маршмеллоу – 100 г.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• краситель

1. Положите в глубокую тарелку маршмеллоу и влейте туда же лимонный сок.
2. Разогревайте в микроволновой печи. Можно воспользоваться старым способом и разогреть эти ингредиенты на водяной бане.
3. Когда суфле будет набухать и увеличится, пришло время снимать его с огня.
4. Маршмеллоу белого цвета можно окрасить в любой другой цвет с помощью пищевых красителей. Нужно добавить краситель в набухшее суфле и перемешать массу ложкой.
5. Медленно выложите сахарную пудру к мастике и тщательно мешайте. По мере замешивания теста оно начнет густеть. Когда мастика перестанет липнуть к рукам, это значит, что она готова.
6. Выложите готовую мастику в пленку или полиэтиленовый пакет и плотно закройте, во избежание попадания воздуха. Поместите в холодильник на пол часа.

При работе с данным видом мастики, посыпьте поверхность стола крахмалом.

Видео

Формирование разнообразных украшений для тортов – кондитерское искусство, которому может научиться даже начинающая хозяюшка. Просмотрев нашу подборку видео, вы подметите для себя все важные нюансы приготовления мастики разных видов, увидите практические приемы, как сделать обтяжку торта, узоры, склеить куски мастики и красиво обработать швы.

Следуя этим советам, начинающие кондитеры пошагово научатся, как приготовить торт из мастики, какими инструментами при этом удобно пользоваться, как оформить надписи, какая техника формирования фигурок, как использовать пастилаж, чтобы на сложной фигурке для торта точно отобразить все мелкие детали. Вы получите вдохновение и сможете легко практиковать знания, представленные в видео.

На основе маршмеллоу

МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

Из сухого молока

Как сделать молочную мастику дома. Рецепт мастики для торта

Как приготовить мастику и делать фигурки из нее

Как приготовить мастику и сделать фигурки?

Мастер-класс по украшению торта­

Мастика домашнего приготовления

Цветочная мастика

Приготовить и применить цветочную мастику – это дело тонкое и искусное и требует особой внимательности. Только очень опытный кулинар может работать с данным видом мастики, так как слепить изящные розы и натуральные бутоны – дело рук профессионала. Применяется эта смесь для декора свадебных тортов, вырезки лепестков.

Вам понадобиться:

• желатин – 10 г.
• пудра сахарная – 500 г.
• вода – 50 мл.
• кукурузный сироп – 50 мл.
• кулинарный жир – 1 ч. л.
• целлюлоза – 10 г.
• яйцо – 2 шт.

Приготовление цветочной мастики:

1. Размягчите желатин в воде и оставьте на пол часа.
2. В отдельной посуде смешайте пудру, целлюлозу и лимонный сок.
3. Подогрейте на водяной бане размягченный желатин, при этом не забывайте постоянно помешивать.
4. Затем влейте кондитерский жир и кукурузный сироп, не доводя до кипения.
5. Снимите посуду с огня и эту массу аккуратно влейте в чашу с сахарной пудрой, одновременно взбивая миксером или блендером.
6. Далее увеличьте скорость взбивания и влейте лимонный сок и яичные белки. Смешивайте до тех пор, пока смесь не станет белой и воздушной.
7. Смажьте маслом стол и выложите мастику.
8. Придайте ей вытянутую форму и поместите в пищевую пленку.

Существуют еще некоторые виды мастики, но они не так сильно распространены среди домохозяек. Например, марципановая — обладает очень мягкой структурой, поэтому лепить из нее что – либо трудно. В основном этот вид применяют для покрытия пирогов и тортов.

Медовая мастика для торта в домашних условиях

Список составляющих:

• Полстакана меда
• 35 г воды
• 10 г желатина
• 2 стакана сладкой пудры

Медовая
Как приготовить медовую мастику:

1. Сладкую пудру пропустить через сито.
2. Желатин покрыть водой, и дать время впитать жидкость.
3. Мед растопить до жидкого однородного состояния.
4. К горячему медовому продукту присоединить желатин и вымешать до полного исчезновения крупинок.
5. Полученную массу постепенно соединяем с пудрой. Контролируем мягкость мастики.

Как правильно сделать мастику цветной

Чтобы придать торту красивый и законченный вид нужно мастику окрасить. О цвете стоит подумать заранее. Можно приобрести красители в магазине или же приготовить самостоятельно, смешав фрукты и овощи.

Готовые пищевые красители делятся на три вида: гелевые, жидкие и сухие. Можно самостоятельно сделать краситель. Для этого нужно натереть на терке овощи и отжать сок. Более современный способ приготовления сока – использование соковыжималки. Сравнительно с покупными, растительные красители дают менее желаемый цвет. Можно добавить больше красителя. Но это не совсем хорошо, так как мастика станет жидкой.

Какие же овощи и ягоды могут придать окраску и сделать мастикой цветной? Например, добавление морковного сока придаст оранжевый цвет, виноградный или черничный сок – синий цвет, а кофе или какао – коричневый цвет. Из свекольного сока можно получить розовую палитру, а сок клубники или малины даст оттенок красный.

При смешивании нескольких красителей можно получить дополнительную цветовую гамму. Как украсить торт, напрямую зависит от повода: детские торты могут сочетать в себе самые яркие и сочные цвета. Свадебные торты более спокойные: розовые, синие, небесно-голубые, белые, бежевые оттенки.

Розы из мастики

Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.

У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!

Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Несколько советов при работе с мастикой

1. Старайтесь использовать только просеянную сахарную пудру, чтобы мастика не рвалась.
2. Мастику можно применять только на торте, предварительно смазанном масляным кремом.
3. Заранее подготовьте детали для украшения торта.
4. Смачивайте водой места соединения деталей, чтобы они склеились.
5. Чтобы большие фигуры или цветочки не скатывались с торта, ставьте их в последнюю очередь.
6. Чтобы замороженная мастика стала пластичной, необходимо ее немного разогреть.
7. Лепку следует хранить в хорошо закрытом контейнере в сухом месте.
8. Готовую мастику можно хранить в холодильнике в течение двух недель или в морозильной камере на протяжении нескольких месяцев.
9. Не забывайте применять пищевые красители.

Как покрасить мастику для торта: важные советы, секреты кулинарии

• Главным компонентом мастики для торта выступает сахарная пудра. Качественное просеивание пудры влияет на свойства заготовки. Наличие комочков и крупных сахаринок ухудшает целостность оформления.
• Повысить пластичность мастики позволяет прохладная температура. Замешанный продукт нужно поместить минимум на полчаса в холодильник. Впленке он хорошо хранится больше недели. Морозильная камера продлевает сохранность продукта до двух месяцев.
• Для обтяжки торта мастика раскатывается деревянной скалкой. Лучше делать заготовку с запасом. Лишние кусочки легко обрезаются ножом.

Этапами

Определение нормы

• Тесто на основе сахара подкрашивается в процессе подмешивания составляющих. При использовании нескольких оттенков для декорирования торта бесцветная мастика сначала разделяется на порционные кусочки.
• При подкрашивании одного из кусочков, остальные заготовки нужно обернуть целлофаном и отправить в прохладу во избежание просыхания.
• Краситель удобней всего добавлять внутрь сформированного шарика и вымешивать до однородного оттенка всей массы.

Как покрасить мастику для торта:

Красители используются как натуральные, так и синтетические. Их состав может быть сухим, жидким или гелевым.

• Очень просто придать цвет из обычных продуктов. Сок свеклы позволяет получить оттенки от светло-розового до темно красного. Все зависит от количества добавленного сока. Яркость оттенку придает щепотка лимонной кислоты.
• Источником оранжевого цвета выступает сок моркови. Ее нужно максимально измельчить и поджарить. После этого можно отжимать и использовать сок.
• Сок перетертого шпината позволяет получить зеленый цвет. Различные цветовые оттенки получаются из сока ягод и винограда.

Цветная и блестящая

Сладкое, эластичное тесто из натуральных, базовых элементов получается белым, светло-бежевым, кремовым.

Яркими, разноцветными, похожими на настоящих животных, на живые цветы, перламутровые жемчужины, блестящие капельки воды, станут украшения на десертах с помощью натуральных или искусственных красителей.

Преимущества и недостатки есть и у тех, и у других. Натуральные красители получают путём отжима сока из протёртой свёклы, моркови, плодов вишни, клюквы, малины, ежевики.

Использоваться могут самые различные овощи и фрукты. Применяя природные, натуральные красители, обязательно следует помнить о том, что вкус приготовленной мастичной массы изменится с нейтрального сладкого или ванильного на тот, что привнесёт в изделие овощ или фрукт, из сока которого был получен красящий пигмент.

Преимущество искусственных красителей состоит в том, что они придают более насыщенный, стойкий цвет готовому изделию по сравнению с красителями натуральными. Полученные декоративные элементы яркостью красок могут посоперничать с оригинальными реальными объектами.

Следует обращать внимание ещё и на то, что все природные красители – это соки, то есть дополнительная жидкость к тому объёму, который необходимо взять по рецепту. Этот факт следует обязательно учитывать, так как тесто может получиться жидким.

Чтобы этого избежать, добиться достаточной эластичности и плотности, необходимо после окрашивания добавить некоторое количество пудры или уменьшить начальный объём воды или молока.

Таблица натуральных красителей:

Продукты	Ожидаемый цвет
Морковь, цедра апельсина	Оранжевый
Куркума, шафран, лимонная цедра	Жёлтый
Свёкла, малина	Малиновый, розовый
Вишня, гранат, клубника, клюква, красное вино	Красный
Черника, голубика, винный виноград	Синий
Шпинат	Зелёный
Чёрный шоколад, какао	Коричневый

Если нужно, чтобы сладкое тесто или декоративные фигурки из мастики приобрели зеркальный глянец, блеск, кондитеры используют мёд, разведённый водкой. Соотношение компонентов в смеси должно быть 1:1.

Натянутый на поверхность десерта пласт или вылепленные фигурки необходимо аккуратно смазать полученной смесью, используя мягкую кисть. Несколько минут спустя спирт испарится, а изделие приобретёт желанный глянец.

Блестящими украшения станут и от применения смешанных в равных пропорциях растворов сахарного сиропа и пищевого глицерина.

Какая бывает мастика и где ее купить?

Прежде чем начинать рассказывать, как украсить торт мастикой, необходимо внести ясность: а что это вообще такое? Это вязкое, пластичное вещество, очень похожее на пластилин. Благодаря этим его свойствам кондитеры стали не просто делать вкусные десерты. В их гениальных руках рождаются настоящие произведения искусства! Нередко такие торты не то что есть, их резать жалко!

Мастика бывает разных видов, самые распространенные из них:

• Для моделирования. Само название подсказывает ее предназначение. Она очень хорошо подходит для создания украшений и фигурок. Имеет консистенцию мягкую внутри, но твердую снаружи. Это качество отлично подходит, например, для создания украшений с помощью силиконовых молдов. Что это такое – узнаете чуть позже.
• Цветочная. Такая мастика идеально подходит для создания тонких и сложных украшений, например, мелких цветов. В ее составе больше загустителя, поэтому засыхает она быстрее, зато раскатывается тоньше, очень пластична и отлично держит форму. Украшение тортов мастикой цветочной – очень легкое и приятное дело.
• Сахарная. Именно она в основном и используется для покрытия тортов (этот процесс также называется обтяжкой).

Мастика еще бывает марципановая, молочная и медовая.

Вы должны понимать, что совсем необязательно иметь в своем арсенале все три вида самой популярной мастики, можно вполне обойтись и обычной, сахарной. Другими ее видами пользуются, скорее, профессиональные мастера кухни для большего удобства и для экономии своего времени. Обычные же хозяйки, которые хотят порадовать своих близких собственноручным сладким шедевром, могут обойтись только сахарной мастикой.

Купить ее не так просто, продается она только в специализированных магазинах для кондитеров. Если такой есть поблизости от вашего дома, то вам несказанно повезло. Оптимальным вариантом является заказ вкусного «пластилина» в интернет-магазине вашего города. Если такового не оказалось, не отчаивайтесь, мастику можно сделать и самим. Как? Читайте дальше!

Инструкция по приготовлению

1. Шоколад необходимо порезать на мелкие кусочки или потереть на терке.
2. Продукт необходимо растопить на водяной бане, но обратите внимание на то, что вода ни в коем случае не должна кипеть. Тогда шоколад перегреется, изменит свою структуру, и мастика не получится.
3. После того как масса станет жидкой, добавьте в нее 2 столовые ложки меда, немного подогретого, но не горячего. Перемешайте все ложкой. Масса сразу начнет густеть.
4. Полученный продукт необходимо хорошо вымесить, как тесто, в течение 20–30 минут. В процессе будет выделяться масло какао, этого не стоит бояться, подставьте какую-нибудь тарелочку и дайте ему спокойно стекать туда.

Украшение тортов мастикой из шоколада менее популярно по причине ее медленной сушки, но тоже возможно. Она хорошо подходит для обтяжки. Шокомастику можно хранить в холодильнике, завернутую в полиэтилен.

Рецепты крема для выравнивания торта

Что это за кремы такие волшебные? У вас наверняка уже возник такой вопрос. Самых популярных видов выравнивающих кремов всего два.

«Крем из вареной сгущенки с маслом»

Он, пожалуй, самый распространенный, так как не требует большого мастерства и времени. Необходимо хорошо смешать 200 грамм мягкого масла комнатной температуры и 150 грамм вареной сгущенки. Крем готов!

«Шоколадный ганаш»

Для его приготовления необходимы:

• 2–3 столовые ложки сахарной пудры;
• 30 грамм сливочного масла;
• 100 грамм шоколада;
• 110 мл сливок (30–35% жирности).

Начинаем готовить:

1. Шоколад измельчить и положить в миску.
2. В кастрюле сливки тщательно перемешать с сахаром, смесь довести практически до кипения и выключить (не кипятить!).
3. Влить горячую массу в шоколад, подождать несколько минут и тщательно перемешать.
4. Добавить сливочное масло и еще раз перемешать смесь. Готово!

А теперь с помощью любого из этих кремов торт необходимо подготовить для обтяжки мастикой. Недостаточно просто обмазать торт. Его поверхность должна быть идеально ровной!

Потому эти кремы и называют выравнивающими. С их помощью будущий торт из мастики получится идеально гладким и красивым, ведь при любой выпуклости крема дефекты будут видны. Чтобы десерт выглядел опрятно, рекомендуем выравнивать его поверхность в три этапа.

1. Промажьте верх и бока торта тонким слоем крема, он сгладит все основные неровности. Остудите в холодильнике, пока первый слой крема не затвердеет.
2. Промажьте торт вторым, более толстым слоем крема. Постарайтесь придать поверхности максимально ровное покрытие. Снова остудите в холодильнике до затвердевания.
3. Нагрейте нож на огне плиты (не горячей водой, он должен быть сухим). С помощью горячего ножа разровняйте крем до идеальной красивой и ровной поверхности. Снова поставьте торт в холодильник.

Итак, огромный, важный этап пройден! У нас уже есть прекрасный, выровненный торт! Мастика на день рождения (или другой праздник) тоже готова, осталось лишь обтянуть наш шикарный, наивкуснейший десерт.

Виды мастики

Мастику можно приобрести в магазине, либо сделать дома самостоятельно. Основой для нее служит зефир и сахар, остальное можно брать по вкусу.

• медовая. Из такой легко лепить фигурки. Не крошится и не рассыпается.
• желатиновая (пастилаж). Желатин позволяет делать быстро застывающую мастику. Из такой хорошо получаются мелкие и сложные детали.
• молочная. Самая распространенная. Делается на сгущенном молоке. Ею чаще всего покрывают торт.
• марципановая. Очень мягкая, ею покрывают торты или пироги. Фигурки лучше не делать.
• промышленная. Самая универсальная. Подходит для всего. Из минусов – нельзя приготовить дома.
• цветочная. Используют для очень тонкой работы. Из нее делают цветки.

Марципановое украшение

Марципановая мастика имеет свойство ложиться на торт очень тонким и ровным слоем, поэтому она подходит не только для лепки фигурок, но и для покрытия десертов. Соотношение сахарной пудры и измельченного в порошок миндаля придает массе умеренную сладость и ореховый вкус.

На одну порцию пластичной массы из марципана нужно взять:

• 300 г перемолотых в муку миндальных орехов;
• 400 г сахарной пудры;
• 2 яичных белка;
• 2 – 3 капли экстракта миндаля или ванили.

Как сделать:

1. Высушенный и очищенный миндаль перемолоть в кофемолке очень мелко, просеивая его через очень мелкое сито. Полученный порошок смешать с сахарной пудрой.
2. Яичные белки смешать с ароматизатором и немного разболтать вилкой. Затем вылить полученную смесь к сыпучим компонентам и замесить сладкую пластичную массу. Марципановая мастика готова.

Как придать мастике цвет

Мастика для покрытия торта может иметь различную цветовую гамму. Причём красители можно сделать полностью натуральными в домашних условиях. Для этого необходимо собрать свежие ягоды, фрукты либо овощи и измельчить.

Выжмите сок из полученной кашицы с помощью марлевой ткани. Учитывайте, что натуральные красители не дадут яркого оттенка в отличие от химических составов. Если примешать больше сока, то мастика может обрести специфичный привкус.

1. Чтобы добиться красных оттенков, следует примешивать сок клубники, клюквы, малины, и смородины. Также разрешается использовать натуральные сиропы и вина красного цвета.

2. Рецепт разноцветной мастики для торта практически ни чем не отличается от классического. Вы повторяете почти все шаги в домашних условиях. Несложно добиться нужного оттенка даже для начинающих кондитеров. Розовый цвет придаст свёкла.

3. Чтобы добиться нежного жёлтого оттенка, следует прибегнуть к помощи цедры лимона либо настою на основе шафрана.

4. Хороший зелёный цвет мастики получается из свежевыжатого сока шпината. Не переборщите с компонентом.

5. Для получения оранжевого цвета стоит примешивать сок, добытый из цедры апельсина либо мякоти моркови.

6. Фиолетовый и красивый синий цвет получается из свежевыжатого виноградного сока, фреша краснокочанной капусты и черники.

7. Если вы желаете добиться шоколадного, коричневого цвета, стоит воспользоваться натуральным молотым кофе либо порошком какао.

Марципановая мастика

Марципановая мастика выходит гладкой и упругой. Она используется для полного покрытия поверхности пирогов и тортов. Реже применяется для лепки цветов, фруктов, иных фигурок.

Требуемые ингредиенты:

• сахар – 1 стакан;
• миндаль – 1 стакан;
• сахарная пудра;
• порошок какао – 1 ст. л.;
• миндальная эссенция – 3 капли;
• вода – 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

1. Миндаль, не очищая, опускаем в кипящую воду, отвариваем пару минут, перекладываем на дуршлаг. Когда вся вода стечет, пересыпаем миндаль на доску. Снимаем оболочку, промываем ядра, обжариваем на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Измельчаем орехи в блендере до пюре.
2. Сахар смешиваем с водой, нагреваем до растворения и загустения сиропа, чтобы из него скатывался гибкий, твердый шарик.
3. Смешиваем сироп с миндалем. Прогреваем 4 минуты. Вливаем эссенцию.
4. Доску посыпаем пудрой, выкладываем мастику и замешиваем.

Покрытие мастикой квадратного или прямоугольного торта

Процесс обтяжки выпечки мастикой такой геометрической формы немного отличается от способа покрытия сахарной массой торта круглой формы, рассмотренного ранее.

Для работы вам понадобятся следующие ингредиенты и материалы:

• испеченный торт квадратной или прямоугольной формы;
• заранее приготовленная мастика;
• крем под мастику;
• кисточка для нанесения крема;
• скалка, желательно, пластмассовая для раскатывания сахарной массы, а также коврик для мастики;
• кондитерский шпатель, желательно пластмассовый;
• острый нож.

Процесс обтяжки квадратного или прямоугольного торта мастикой подробно описан в этом видеоуроке:

Вариант приготовления из меда

Медовая мастика готовится из простых и доступных ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. По консистенции она подходит для любого применения (обтяжка торта, лепка фигурок и создание цветочных композиций).

Важный момент: чем светлее будет мед, тем белее получится сахарная масса.

Необходимые продукты и их пропорции:

• 15 г быстрорастворимого желатина в гранулах;
• 45 мл воды;
• 125 мл жидкого меда;
• 950 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Желатин залить водой и оставить на время, указанное на упаковке. Затем добавить к нему мед и отправить эти продукты на паровую баню или растопить все в микроволновой печи короткими импульсами.
2. Жидкую основу соединить с сахарной пудрой, предварительно ее просеяв, и вымесить сладкое тесто. Чтобы готовый съедобный пластилин не засох и не впитал в себя посторонние запахи, хранить его следует в плотно закрывающемся пакете.

Сроки хранения медовой мастики при комнатной температуре, в холодильнике и морозильной камере составляют соответственно 3, 6 и 12 месяцев.

Для чего используют мастику

Мастика – это лучший способ украсить любой десерт. Вы можете полностью покрыть ею торт, чтобы придать ему форму.

Для детских тортов мастика – вообще идеальная находка. Если добавить в нее натуральных красителей и немного фантазии, то можно слепить любую фигурку, мультяшного персонажа и сказочного героя, чтобы порадовать своего ребенка.

Это хорошее решение и для свадебных тортов, ведь из мастики получаются очень красивые цветы любых форм и размеров. Ее можно использовать также для украшения пирожных и небольших десертов, чтобы придать им праздничное настроение.

Рецепты кондитерской пасты своими руками

Мастика не всегда доступна хозяйкам, однако не стоит расстраиваться, если вы не сможете найти ее на прилавках магазина.

Ее можно приготовить самим.

Желатиновый состав

Ингредиенты	Количество
вода —	50 мл
сахарная пудра —	500 г
желатин —	10 г
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 340 Ккал

Такой рецепт мастики для торта подходит для лепки фигур и украшений.

Десерт покрывать ею нельзя, так как она быстро становится твердой.

В среднюю емкость надо насыпать желатин и залить его водой комнатной температуры.

Смесь оставить примерно на полчаса, чтобы желатин набух.

В это время сахарную пудру следует просеять через сито, чтобы избежать комков.

Набухший желатин ставится на огонь и доводится до кипения, затем надо его снять с плиты.

В теплый компонент добавляем 250г сахарной пудры и тщательно размешиваем.

Затем выкладываем массу на стол и постепенно вмешиваем оставшуюся пудру.

Она будет готова, когда перестанет прилипать к рукам.

Мастика из маршмеллоу

Рецепт мастики для покрытия торта включает:

• 100г маршмеллоу;
• 250г сахарной пудры;
• 90г крахмала;
• 1ст. ложка лимонного сока;
• 1ч. ложка сливочного масла.

Часто можно встретить вариант, где советуют смешать пастилу только с сахарной пудрой.

Такая мастика для обтягивания тортов по рецепту получается хрупкой, с ней тяжело работать.

Для того чтобы паста была пластичная, используется крахмал, масло и лимонный сок.

Для начала необходимо растопить маршмеллоу.

Удобнее это сделать на водяной бане, так как весь процесс будет у вас на глазах.

Помешивайте конфеты, пока они нагреваются.

Если вам нужна цветная смесь, то лучше ее покрасить в данный момент, добавив пару капель красителя.

Заранее надо подготовить смесь пудры и крахмала, пропустив их через сито.

В растопленную пастилу постепенно добавляется смесь, пока масса не начнет густеть.

Как только это произойдет, выложите мастику на стол, посыпанный крахмалом и сахарной пудрой.

Смажьте руки сливочным маслом и замесите пасту, продолжая присыпать заранее подготовленным составом.

Важно не пропустить момент, когда смесь перестанет липнуть к рукам.

Готовую массу необходимо завернуть пищевой пленкой и оставить на полчаса в холодильнике.

А вот и видео-рецепт такой мастики для торта:

Молочная паста

Ингредиенты:

• сгущенка;
• сухое молоко;
• сахарная пудра.

Пропорции составляющих определяются в зависимости от необходимого количества готовой мастики.

Надо смешать в равных долях сухое молоко и сахарную пудру.

Для точности можно воспользоваться кухонными весами или мерным стаканчиком.

В эту смесь добавляем сгущенку (1:1:1).

Получившуюся массу надо тщательно вымесить.

Готовая молочная мастика для торта по рецепту помещается в холодильник на 20 минут, после этого с ней можно работать.

Вот как на деле это выглядит:

Шоколадная вкуснятина

Состав:

• шоколад — 200г;
• жидкий мед – 70г.

Необходимо, постепенно помешивая, растопить шоколад на водяной бане до однородного состояния.

Затем добавьте жидкий мед и хорошо перемешайте.

В зависимости от качества шоколада может выделиться масло, его необходимо слить.

На этом приготовление рецепта мастики для украшения тортов заканчивается.

Массу надо упаковать в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре.

Учтите, что шоколадная паста быстро нагревается от рук, поэтому во время лепки надо остужать ее в холодильнике.

Еще удачный вариант сладкого блюда для гостей: Великий торт «Наполеон»: классический кулинарный рецепт. Приготовление займет время, но оно того стоит, уж поверьте!

Вот что быстро разлетается за столом, так это хрустящий хворост, рецепт которого тут. Он отлично подходит к чаепитию.

Традиционное тесто на дрожжах для пиццы уже давно вытесняется иными способами приготовления. Например, теперь оно может быть на кефире. Читайте рецепт в статье.

Рецепт на основе желатина

Самый простой рецепт желатиновой мастики включает в себя только три ингредиента: сахарную пудру, воду и желатин. Но из такой массы будет слишком трудно что-то слепить, и для обтяжки торта она не годится. Единственное достойное применение этой массе – лепка ручек корзинок, мостиков и прочих несложных элементов, которые должны быть жесткими.

Но есть и другой вариант желатиновой мастики, не уступающей по своим качествам массе из маршмеллоу:

• 20 г желатина;
• 50 мл воды;
• 100 мл сиропа глюкозы;
• 20 мл глицерина;
• 1000 г сахарной пудры (может уйти меньше).

Ход работы:

1. В воде размочить желатин. Когда масса набухнет, поставить ее на огонь и довести до состояния однородной жидкости.
2. Влить в желатин глюкозный сироп и прогревать 3 – 4 минуты, чтобы смесь стала однородной.
3. Снять состав с огня, добавить глицерин и какой-либо ароматизатор (например, ванилин).
4. Часть сахарной пудры просеять и сделать в ней углубление. Влить горячую жидкую составляющую и быстро замесить массу. Замешивать мастику нужно очень осторожно, чтобы не обжечь руки.

Какое тесто и начинку лучше всего готовить под мастику?

Наверное, один из самых волнующих вопросов начинающих кулинаров: «Какой именно испечь торт под мастику?» Самый распространенный вариант теста под обтяжку – это, конечно, бисквит. Он нежный, но хорошо держит форму. Его можно разрезать на коржи и делать вкусные пропитки и начинки.

Самый подходящий и вкусный рецепт бисквита для торта, украшенного мастикой, таков:

1. 200 грамм мягкого масла комнатной температуры необходимо взбить с 200 граммами сахарной пудры.
2. В массу добавить четыре яйца и взбить все до растворения сахара.
3. Добавить муку (300 грамм) высшего сорта, просеянную через сито и все хорошо перемешать.
4. Выпекать до готовности.

Идеально подойдет и песочный торт под мастику, и медовый.

Но не все так просто, как хотелось бы. Сахарная мастика боится влажности. Именно поэтому бисквиты, предназначенные для обтяжки ею, не должны быть слишком щедро пропитаны сиропами. Крем для прослойки коржей также не должен быть очень мягким.

Мастика – достаточно тяжелый продукт, и такие нежные тортики, как например «Птичье молоко» или «Битое стекло» с воздушным и нежным суфле внутри, не подходят для обтяжки.

Вы должны знать о том, что мастику ни в коем случае нельзя класть на крем из взбитых сливок, крем из йогурта и подобные им. В этом случае она просто растает и «потечет».

Но не отчаивайтесь, внутри тортика все-таки можно сделать любимые прослойки практически из любых кремов. Кулинары придумали решение. В этом случае снаружи ваш торт нужно просто обмазать специальным кремом, который подходит для обтяжки мастикой. То есть у вас будет 2 крема. Внутренний, на ваш вкус (самое главное, чтобы сама конструкция торта при этом была прочной и устойчивой), и внешний, на который и будет укладываться мастика.

Таким образом, вкусовых вариаций может быть море. А это значит, что ваш торт из мастики, своими руками приготовленный, бесспорно, станет единственным и уникальным.

Торт в виде шкуры зебры из мастики своими руками

При раскатывании основы из мастики белого цвета, добавляются обрезки черной мастики, которые как бы вкатываются в основной слой. Таким образом, вы можете сделать не только шкуру зебры, но и шкурку леопарда, тигра или жирафа – главное верно подобрать оттенки пищевых красителей.

Какой торт подойдет под мастику

Для того чтобы получить красивый аппетитный торт, украшенный мастикой, необходимо соблюдать несколько правил при выборе рецепта выпечки, крема и варианта оформления. От всех этих факторов в комплексе зависит внешний вид изделия и вкусовые качества десерта. Опытные кулинары, за плечами которых не один десяток приготовленных оригинальных тортов, декорированных мастикой, советуют придерживаться следующих правил при создании шедевра:

• Для торта могут использоваться любые коржи, к примеру, бисквит, медовик, песочные или даже суфле.
• Крем между коржами может быть абсолютно разным из сметаны, йогурта, творога или сгущенки. А вот под мастику такие варианты использоваться не могут, поскольку она может растаять, потерять свой внешний вид.
• В качестве основы под мастику может использоваться такой крем: масляный, ганаш, с марципаном или сгущенкой. Однако перед тем как приступать к декору, торт следует охладить до полного затвердения верхнего слоя.
• Перед декорированием необходимо тщательно выровнять верхний слой, чтобы изделие выглядело максимально аккуратно, красиво.
• Тематика оформления готового изделия зависит от того, для кого он предназначен: для ребенка – персонажи сказок или мультфильмов; для мальчика – машины, супергерои; девочкам подойдет торт с куклой Барби; женщины будут рады десерту с цветами – розами, ромашками; а мужчинам подойдет декор в виде бочки меда, на тему рыбалки, автомобилей.

Как выровнять торт под мастику

Для того чтобы торт, украшенный мастикой, выглядел аккуратно, аппетитно и красиво необходимо выровнять крем перед нанесением завершающего слоя. Несложные действия помогут из классической выпечки создать вкусное произведение искусства. Оно покорит сердце не только виновника торжества, для которого готовилось изделие, но и всех, кому доведется лицезреть и пробовать десерт. Для процедуры выравнивания понадобиться: нож с широким лезвием или специальная кулинарная лопатка, небольшое полотенце или бумажные салфетки, горячая вода.

Выравнивание торта под мастику:

• Готовый торт, покрытый кремом под мастику, поставить в холодильник до полного застывания.
• Вынуть остывший десерт, нож или лопатку смочить в горячей воде, после чего вытереть насухо, чтобы не осталось ни одной капли воды, но при этом сохранилась температура инструмента.
• Провести ножом по крему. Под воздействием теплого инструмента крем начнет таять и примет форму, которая необходима кулинару.
• После нескольких манипуляций поставить изделие вновь в прохладное место и дать крему остыть. Повторить процедуру пока поверхность не будет идеально ровной без бугорков, ямочек и неровных углов или переходов. Получив желаемый результат, приступайте к украшению торта мастикой.

Свадебные торты из мастики. Фото. Нюансы в приготовлении

Эти торты из мастики пользуются особой популярностью. Они очень красивы, а идей для их оформления существует огромное множество. Но совсем необязательно придумывать грандиозные букеты цветов. Простое оформление, с которым может справиться даже новичок, отнюдь не самое плохое.

Пожалуй, самым легким, но оттого не менее красивым оформлением свадебного торта могут быть обычные шарики из мастики или кондитерская посыпка.

Также простым, но изящным решением могут послужить банты различного размера. Можно поиграть цветами, ведь никто не сказал, что свадебный – значит обязательно белый.

Самые обыкновенные полоски на торте способны придать настоящую изюминку и изящество сладкому десерту. Свадебный торт из мастики на самом деле не столько сложно украсить, сколько «собрать». Главная сложность в приготовлении – это крепление его ярусов в том случае, если их будет несколько. Если яруса два, то обычно второй просто ставят на первый. Но в этом случае бисквит не должен быть слишком мягким или с нежной начинкой, иначе нижний ярус грозит продавиться под тяжестью первого.

Все становится гораздо сложнее, когда ярусов три и больше. Тогда под каждый из них приобретается подложка необходимого диаметра, и каждый слой торта ставится на нее. Кроме того, каждый ярус укрепляется специальными деревянными палочками. Ими протыкают в нескольких местах все слои (кроме самого верхнего), подрезают так, чтобы их высота точно соответствовала высоте самого яруса. Таким образом, верхний ярус на подложке будет лежать не просто на нижних, но еще и на деревянных палочках, которые не согнутся и крепко будут держать вес всего торта, не давая деформироваться десерту.

Теперь вы знаете о том, как приготовить своими руками торт из мастики. Мастер-класс подробно раскрыл все этапы приготовления этого вкусного десерта. И если до прочтения нашей статьи задача казалась для вас невыполнимой, то сейчас вы наверняка загорелись этой идеей и порадуете своих близких и любимых прекрасным, бесподобным тортиком! Мы верим в вас! Все обязательно получится!

Торт с пышной розовой юбкой из мастики своими руками

Такой торт станет отличным десертом на детском Дне рождения, свадебном торжестве или романтическом ужине.

Готовый торт покрывается тонко раскатанным слоем белой мастики, а из разных оттенков розового делается сладкая бахрома.

Красим и храним

Сперва подумайте о цвете, который будет иметь мастика. Краситель следует добавлять по ходу процесса, так вы получите более ровный цвет. Если вы решили покрасить ее после приготовления, вам надо скатать из нее шарик, проделать в нем углубление и залить туда краситель. Размешав до однородного цвета, положите ее в холодильник, завернув в пленку.

Храниться мастика в холодильнике не дольше трех месяцев. Готовить фигурки из нее стоит за две недели, что бы они держали форму.

Экспериментируйте с составом и цветом. Успехов в украшении тортов!

Вариант 3 – песочные коржи

Песочное тесто используется реже, т.к. оно достаточно калорийно. И в то же время иногда хочется побаловать себя десертом с рассыпчатыми, хрустящими и тающими во рту коржами.

Песочные коржи

Начинаем с взбивания 400 грамм масла со стаканом сахара (количество сахара можно регулировать, ориентируясь на свой вкус). Далее добавляем 4 яйца и продолжаем взбивать до однородности. Вносим в смесь пол чайной ложки соли, 14 грамм соды и неполную ложку ванилина – смешиваем. Добавляем сок одного выжатого лимона (средней величины). Смешиваем.

Надо приготовить около 1 килограмма муки. Мешая смесь, потихоньку всыпаем муку. Итогом замеса должно стать песочное тесто (не прилипающее к рукам и чашке). Если еще прилипает – добавить муки. Формируем тесто в колбаску и отправляем охлаждаться на полчаса час.

Достав тесто, делим его на 10 частей. Ту, с которой работаем, оставляем, остальное – обратно в холод. Формируем корж толщиной 2-3 миллиметра и выпекаем 3-5 минут на противне, посыпанном мукой.

Готовые коржи смазываем кремом и даем пропитаться несколько часов. После выравниваем бока и обтягиваем мастикой.

Песочные коржи с безе

Первым шагом является подготовка песочного теста. 300 грамм маргарина комнатной температуры перетираем с 6 желтками яиц и 200 граммами сахара. Вмешиваем 3 столовые ложки майонеза, ванилин (по вкусу) и чайную ложку соды, гашеную уксусом. Постепенно в смесь всыпаем 50 грамм пшеничной муки и хорошо вымешиваем. После делим на три равных части и отправляем охлаждаться.

Тем временем делаем безе, взбивая 6 белков с 200 граммами сахара. На противень, застеленный пергаментной бумагой, раскатываем первую часть теста. Сверху покрываем половиной взбитых белков и выпекаем. Таким образом, поступаем еще с одной частью теста и белковой массой. Третью часть выпекаем просто песочным коржом.

Готовим из яичных белков

Основа любой мастики – это сахарная пудра, но требуется еще дополнительный компонент, который ее скрепит. С этой задачей прекрасно справляются яичные белки.

Но чтобы масса оставалась пластичной, в нее нужно добавить сироп глюкозы, который можно заменить патокой, инвертным сиропом или жидким медом.

Пропорции ингредиентов:

• 1 белок;
• 1 мл сиропа глюкозы;
• 450 г сахарной пудры.

Последовательность приготовления:

1. Белок слегка взбить. Добиваться пены и пиков не нужно, достаточно будет лишь нарушить его структуру, сделав жидким.
2. Смешать белок с сиропом и замесить сахарное тесто, подсыпая небольшие порции сладкой пудры.
3. Вымешанную и собранную в шар мастику, положить ее в полиэтиленовый пакет и убрать на два часа в холодильник.
4. Затем достать мастику и снова вымесить. Если она будет прилипать к рукам, добавить сахарную пудру. После этого масса полностью готова к использованию.

Рецепт: Корона для украшения торта

Ингредиенты:
сахарная пудра — 500 г.;
желатин — 10 г.;
вода — 50 мл.;
пищевые красители — капля;
кандурин серебряный — немножко;
сахарные бусинки — 10-15 шт.

Сегодня расскажу Вам об украшении для торта маленькой принцессы. Тортик «Принцессы» я готовила своей племяннице на 6-летие. Для украшения решила приготовить корону из мастики и волшебную палочку.

Эти фигурки я готовила из мастики желатиновой так, как она быстрее сохнет и лучше держит форму.
Для мастики нам понадобится: желатин, сахарная пудра и вода.
В кастрюльку насыпаем желатин (10 г.) и заливаем его холодной кипяченой водой (50 мл.) оставляем на 15 минут, чтоб желатин набух и впитал воду.

После набухания желатина кастрюльку ставим на водяную баню и растворяем массу.

Не кипятим!!! Постепенно в эту массу вводим просеянную сахарную пудру и замешиваем мастику.

Часть мастики оставляем белой (для волшебной палочки), остальную мастику подкрашиваем в розовый цвет и вымешиваем до состояния мягкого пластилина.
Из бумаги вырезаем предполагаемую форму будущей короны. Мастику раскатываем на присыпанной сахарной пудрой поверхности, не очень тонко (толщиной ок.0,5 см.) прикладываем шаблон короны и аккуратно вырезаем.

На короне с помощью какой-нибудь формочки делаем узор.

Скрепляем корону с помощью воды. Высушиваем на банке или бутылке, предварительно обмотав ее пищевой пленкой (к сожалению не сфотографировала этот момент). На 10 минут корону отправляем в морозильник далее досушиваем в холодильнике (не менее 5-6 часов).
Волшебную палочку делаем тоже из этой мастики ручку изготавливаем из белой мастики, внутрь всовываем деревянную палочку. Звездочку делаем из розовой мастики вырезаем с помощью формочки или шаблона.

Украшаем сахарными бусинками. Скрепляем между собой звездочку и палочку водой.

Когда украшения подсохли посыпаем их серебряным кандурином, сухой кисточкой. Корону украшаем сахарными бусинками.

И вот наша корона готова. Устанавливаем на тортик и презентуем имениннице.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Торт из мастики своими руками «Нирвана»

Наша читательница Светлана Коляса прислала рецепт просто сногсшибательного торта из мастики своими руками под названием “Нирвана”. Он не только выглядит потрясающе, но и начинка у него очень вкусная!

Этот рецепт, наверное, самый длинный на нашем сайте, но это не значит, что он самый сложный!

“Проект” этого торта я вынашивала давно, думала, что приготовлю на Новый Год. Однако Ваш конкурс вдохновил меня приготовить его в эти выходные.

Этот рецепт можно назвать 3 в 1, потому что кроме торта мы приготовим мастику своими руками (это мой первый опыт, так что не судите строго), а также кокосовую халаву, которую можно есть отдельно или делать из нее конфетки.

По ходу приготовления были и ошибки, о которых я обязательно расскажу, поэтому Ваш торт получится гораздо лучше моего.

Я решила назвать его “Нирвана”, потому что он очень нежный, сладкий, ароматный… Муж говорит, что лучше “Саматхи”, но до саматхи ему далеко.

Торт из мастики своими руками – “Нирвана”

Состав:

на форму Ø 24 см

Для бисквита:

• 250 гр муки
• 150 гр сахара
• 300 мл йогурта без ароматизаторов или любая другая кисломолочная жидкость (но лучше всего выходит на домашнем йогурте или кислом молоке)

• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч. ложка соды
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 9 ст. ложек растительного масла

Для крема:

• 1 банка сгущенного молока
• 200 гр масла сливочного
• 200 гр творога

а также для масляного крема:

• 100 гр сгущенки
• 50 гр сливочного масла

Специально под мастику я делала еще просто масляный крем из сгущенки и масла, но если вы не будете украшать торт мастикой, то этот крем лишний. А если будете, то можно сделать основной крем без творога и использовать его под мастику. Но я люблю с творогом, потому что он добавляет сочности и кислинку.

Для халавы:

• 100 гр белой кокосовой стружки
• 135 гр сахара
• 250 мл молока
• 50 гр масла

Для мастики:

• 150 гр сухого молока
• 150 гр сахарной пудры
• 200 гр сгущенного молока
• 15 гр лимонного сока
• красители для мастики: кэроб (какао), куркума, молотая паприка

Для прослойки:

• 2 шт бананов
• 50 гр орехов (миндальных или грецких)

Как приготовить торт из мастики своими руками:

Вам уже кажется, что рецепт бесконечный?
Рецепт да, но сам торт готовится быстро и по времени занимает не намного больше остальных рецептов)))

1. Начнем с бисквита. Нам понадобится три посудины: в 1-й мы смешиваем сухие ингредиенты, во 2-й смешиваем соду с кислым молоком, в 3-ю наливаем масло и лимонный сок.
2. После того, как сода погасилась в кислом молоке (молока станет значительно больше, а значит сода работает), выливаем его в масло с лимонным соком. Мгновенно появится куча пены. Все это перемешиваем (можно венчиком, а можно миксером немного взбить, как это сделала я) и всыпаем сухие ингредиенты. Тесто вымешиваем не спеша ложкой или лопаткой, поднимая массу со дна наверх (как в рецепте классического яичного бисквита). Когда оно станет однородным, вид у него будет маслянистым и пористым. Если вы хотите бисквит повыше и попрочнее, то добавьте не 250, а 300 гр муки.

   Замешиваем тесто для торта из мастики

3. Подготавливаем форму и уже греем духовку. У меня разъемная форма диаметром 24 см. Дно я застилаю вощеной бумагой, прижимаю бортиками и обрезаю края. Смазываю растительным маслом и обсыпаю манной крупой (насыпаю ложку манки и прокручиваю форму, манка прилипает к маслу, а излишки можно высыпать). В такой форме ваш бисквит не прилипнет 100%.
4. Перекладываем тесто в форму, немного разравниваем и отправляем выпекаться. Важно знать, что тесто выкладываем в холодную форму и ставим выпекать в нагретую духовку, потому что если духовка будет холодная или форма горячая, то бисквит не поднимется.
5. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180-220 градусов, в зависимости от особенностей вашей духовки. Если температура будет низкой, тесто засушится и плохо подойдет, а если высокой, то бисквит растрескается и вырастет как Говерла.

   Выпекаем торт под мастику

6. Пока готовится наш бисквит для торта, займемся халавой и кремом. Халава – это замечательная индийская сладость, ее делают из разных продуктов, но кокосовая халава – это нечто . Один к одному как баунти, и даже лучше, ведь там нет компонентов группы “Е”. Халаву можно есть ложкой, можно делать из нее конфетки или прослойку в торте, как это сделала я.
7. Итак, растапливаем масло на сковороде (желательно антипригарной) и жарим на нем кокосовую стружку. У меня стружка была цветная, потому что белой в магазине нет. Я не люблю красители, к тому же трудно было определить готовность кокосовой стружки, да и вид… мягко говоря “не очень”, было впечатление, что готовлю шпинат, поэтому вам настоятельно рекомендую брать только белую стружку. Кроме магазина, ее можно купить на рынке в палатках с сухофруктами и орехами, и там она дешевле в 2-3 раза.
8. Стружку жарим 5-10 минут (зависит от плиты и величины огня) до золотистого цвета и божественного аромата. А пока жарится стружка, по соседству делаем молочный сироп: в молоке растворяем сахар и доводим до кипения. Когда стружка и сироп готовы, выливаем сироп на сковороду и готовим еще минут 7-10, пока не испарится вся жидкость.

   Приготовление кокосовой халавы для начинки торта

9. Наша халава готова, отправляем ее на балкон остывать.
10. Принимаемся за крем. Если творог зернистый (у меня домашний), то перетираем его через сито, это очень удобно делать ложкой. Но в магазине на прилавках можно встретить творожную массу, которую можно вмешивать в крем безо всяких манипуляций.
11. Взбиваем сливочное масло.
12. Добавляем в творог сгущенку, перемешиваем и добавляем частями в взбитое масло. Взбиваем наш крем для торта.

    Приготовление творожного крема для торта

13. Пока мы готовили халаву и крем, наш бисквит уже спекся. Даем ему остыть (я выкладываю его на сито, чтобы он не мокрел и быстрее остывал). Нарезаем бананы колечками толщиной около 0,5 см, а также измельчаем заранее поджаренные орехи.

    Орехи и банан для начинки торта

14. Ну вот, для торта уже все готово . Начинаем “собирать” торт.
15. Наш бисквит надо разделить на 3 части (можно выпекать три коржа). Я делаю это таким образом: надрезаю бока торта по кругу острым ножом, потому что они суховатые (“вонзаю” нож сначала острием, а потом иду по кругу), продеваю нитку и, держа один конец нитки неподвижным, упираясь в бисквит, другой конец нитки тяну к себе. Но если вы сделали бисквит плотнее, то нитка вам не помощник, делите ножом. Сам бисквит довольно пористый, упругий и маслянистый.

    Разрезаем бисквит

16. Первый корж смазываем тонким слоем крема и выкладываем на крем халаву. Халава густая и не будет размазываться по торту как крем, поэтому я выкладывала ее порциями ножом. Получается довольно толстый слой.
17. Слой халавы смазываем кремом, тут его можно не жалеть , и посыпаем орехами.
18. На орехи кладем второй корж. Так как он центровой, то он самый нежный, поэтому аккуратно поддеваем его ладонями и переносим на торт. Смазываем кремом и выкладываем бананы. Я резала бананы тонко, боялась, что их аромат заглушит кокос – напрасно, так что режьте бананы нормальными дольками где-то 0,5 см толщиной (если любите банан, то можно и толще).
19. Бананы смазываем тонким слоем крема и накрываем последним коржом.

    Собираем торт

20. Если вы не будете заморачиваться с мастикой, то покрывайте последний корж и бока кремом, украшайте по своему вкусу и отправляйте в холодильник . Таким образом, мы потратили на торт 1,5-2 часа, а уже через четыре часа этот торт можно будет смело подавать на стол.
21. Ну, а мы идем дальше . Для того, чтобы мастика не растекалась, торт следует покрыть масляным кремом, я об этом узнала поздно (в процессе приготовления решила уточнить в интернете), поэтому допустила ошибку, смазывая бока творожным кремом. Надо было как-то спасать ситуацию и я затерла бока измельченными орехами, но и это было моей ошибкой, потому что в ходе обмазывания кремом, орехи попали на верхушку торта, в результате чего мастика не идеально гладкая. Ну на будущее я уже знаю, что перед тем, как покрывать мастикой, торт надо идеально выровнять, а еще лучше покрыть марципаном, но это уже в следующей жизни . Чтобы приготовить масляный крем, взбиваем миксером сливочное масло и частями добавляем сгущенку, взбивая.

    Приготовление масляного крема

22. Возвращаемся к торту. Покрыв бисквитный торт масляным кремом, мы прячем его в холодильник, а сами занимаемся мастикой.

    Торт, смазанный масляным кремом под мастику

23. Для приготовления мастики своими руками просеиваем сухое молоко и сахарную пудру через сито, собираем горку, в горке делаем ямку, вливаем сгущенку и замешиваем. Я вливала сгущенку частями, боялась сделать мастику жидкой. Поначалу казалось, что я никогда не соберу образовавшиеся камешки в тесто, но добавляя сгущенку и лимонный сок, тесто стало поддаваться и даже прилипать к столу. Чтобы не прилипало, мы посыпаем поверхность пудрой. Лимонный сок использовать не обязательно, его используют в случае, если мастика слишком твердая, и добавляют по несколько капель во время вымешивания. Тесто у меня получилось очень даже ничего.

    Мастика для торта своими руками

24. Чтобы мастика была более эластичной, ее рекомендуют положить в пакетик и в холодильник на полчаса. Я так и сделала, и как только собралась украшать торт, у нас выключили свет (наверное в связи с непогодой), так что простите меня за фото при свечах.
25. С помощью скалки раскатываем наше тесто с расчетом на диаметр торта и высоты его боков (я прикладывала дно формы для ориентира). Поверхность постоянно посыпаем сахарной пудрой (а еще лучше крахмалом) и следим, чтобы мастика не пристала.
26. Раскатав мастику слоем где-то в 5 мм, наматываем ее на скалку. Достаем из холодильника торт и накладываем мастику на торт, раскручивая скалку. Я посыпала поверхность мастики пудрой перед тем, как намотать на скалку, во избежание склеивания.
27. Теперь, когда наша мастика на торте, легкими круговыми движениями ладоней поглаживаем ее поверхность от центра к краям. Этот процесс приносит даже удовольствие, под руками мастика становится гладкой-гладкой и выравнивается на глазах. Такими же легкими движениями шаг за шагом разглаживаем бока сверху вниз. Если видите, что образовываются складки, приподнимите край мастики, чтобы поправить и продолжайте. Излишки подрезаем и используем для лепки наших украшений.

    Покрываем торт мастикой

    Торт из мастики своими руками

28. Лепим йога из мастики. Честно говоря, я думала, что лепить из мастики так же легко, как и из пластилина, но я ошибалась. Детали друг к другу не пристают, форму придать тяжело, словом без спец приспособлений и определенных секретов не обойтись, так что к следующему разу я подготовлюсь уже более основательно. Я не люблю химии, поэтому кожа моего йога закрашена кэробом, волосы тоже кэробом, губы – молотой паприкой, а набедренная повязка – куркумой. А вообще, если мастику сделать их вареной сгущенки, то получился бы идеальный загар .

Украшаем торт мастикой

Йога мы не ели))), потому что мы вегетарианцы и не едим людей, даже ненастоящих . Он на торте для того, чтобы сказать гостям “ОММММ, как вкусно”.

Кстати, на пробу приезжали свекр со свекровью, в очередной раз я слышу, что их сын удачно женился.

Торт “Нирвана” в разрезе

Вот такой торт с йогом из мастики, однозначно находящимся в нирване, можно сделать своими руками.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди у нас еще будет много разных вкусностей!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Фоторамка Форма 3D помадный торт силиконовая форма пищевая мастика confeitaria шоколадное желе инструмент для изготовления конфет F0267

Разнообразные стили, идея нова, приветствуется входящий образец на заказ

Размер: 8,7 * 8,5 * 0,8 см

Вес: 33 г

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНСТРУКЦИИ

1. Никогда не используйте на открытом огне.

2. Не используйте ножи или острые предметы — они могут повредить ваши формы.

3. Тщательно очистите его до и после использования.

4.Что-то вроде стальной ваты чистить однозначно запрещено

5. Избегайте попадания солнечных лучей.

6. Из-за ручного измерения размер может иметь некоторые ошибки.

Материал: пищевой силиконовый материал, сертифицированный FDA США.

Особенности: изготовлен из силикона, с мягкой текстурой, модный и изменчивый, легко снимается, легко чистится, устойчивый диапазон температур: от -40 до 230 градусов Цельсия

Использование: можно использовать для приготовления помады, шоколада, конфет и т. Д.для украшения помадных тортов, кексов, праздничных тортов и т. д., можно хранить в микроволновых печах, духовках, холодильниках.

Силиконовые формы для выпечки: очень мягкие и простые в использовании, могут сохранять хорошую мягкость после долгого использования и стирки, силиконовые формы также помогут вам и вашим детям создать отличные навыки украшения выпечки для праздников и вечеринок очень быстро!

Отличные мини-формы для выпечки украшения торта для выпечки, широко используются для изготовления топпера, желе, леденца на палочке, мыла Fimo для льда.

ЛУЧШИЙ ПОДАРОК-DIY Инструменты Силиконовые формы для помадки, размер от маленького до большого, для украшения помадных тортов, кексов, тортов на день рождения и т. Д., Очень безопасны в микроволновых печах, духовках, холодильниках.

1, производители поставляют подлинные

Этот продукт является непосредственным источником фабрики, компании от разработки пресс-формы до дизайна — производства — продажи — это комплексное обслуживание, производственный цикл компании короткий, качество товаров гарантировано

2, по качеству

Наша фабрика строго контролирует качество закупок сырья для силикагеля, чтобы гарантировать, что силиконовое сырье соответствует требованиям пищевого класса AAAAA.Силиконовое сырье должно быть проверено FDA, LFGB и другими международными стандартами тестирования пищевых продуктов. Поставщики сырья должны выдавать соответствующие сертификаты инспекции. Наша компания наладила деловое сотрудничество. отношение

3, о продукте

Все продукты компании являются настоящими фотографиями, потому что цветовой контраст и цветовая температура дисплея компьютера различаются, цвет отдельных продуктов может отличаться, а размер измеряется вручную.Из-за таких факторов, как различные инструменты измерения и методы измерения, возможна погрешность в 2 мм, но нет никаких проблем, влияющих на использование продукта. Фактический продукт будет преобладать. Пожалуйста, свяжитесь с нашей службой поддержки клиентов перед покупкой, чтобы выбрать.

100% ГАРАНТИЯ, подкрепленная 100% гарантией возврата денег!

дорогие друзья, пожалуйста, дайте нам пятизвездочный отзыв, если вы удовлетворены. Очень признательны!

если вы недовольны нашей продукцией.Пожалуйста, оставьте нам сообщение, мы сделаем все возможное, чтобы помочь вам!

добро пожаловать обратно в наш магазин в ближайшее время!

оплата и доставка

Оплата:

1. Aliexpress принимает Escrow / кредитную карту / банковский перевод / Western Union!

2. Полная оплата должна быть произведена в течение 7 рабочих дней после окончания аукциона. Если у вас возникли проблемы с оплатой, пожалуйста, свяжитесь с нами как можно скорее.

Перевозки:

1. ДОСТАВКА ПО ВСЕМУ МИРУ. (За исключением некоторых стран и APO / FPO)

2.Заказы обрабатываются своевременно после подтверждения оплаты.

3. ВРЕМЯ ПЕРЕХОДА ОБСЛУЖИВАНИЯ предоставляется перевозчиком и исключает выходные и праздничные дни. Время доставки может меняться, особенно во время курортного сезона.

4. Мы отправляем ТОЛЬКО на адрес Alixpress. Перед оплатой убедитесь, что ваш адрес в Alixpress совпадает с адресом доставки. Если покупателем является Российская Федерация, укажите свое полное имя, иначе вы, вероятно, не сможете получить товар.

5.Для быстрой и точной доставки вашей посылки, пожалуйста, оставьте нам номер телефона при оплате, мы ценим его!

6. Мы делаем все возможное, чтобы предоставить вам самый надежный и доступный способ доставки. Но иногда международная доставка сильно зависит от курьерской компании и местных таможенных пошлин. Если вы не получили товар вовремя, немедленно свяжитесь с нами для получения дополнительной помощи. Спасибо за Ваше понимание.

7. Импортные пошлины, налоги и сборы не включены в стоимость товара или стоимость доставки.Эти обязанности ответственность покупателей. Пожалуйста, свяжитесь с таможней вашей страны, чтобы определить, какие дополнительные расходы будут понесены до торгов / покупки.

Как получить посылку быстрее и надежнее

1. если вы из США и России и более 7 долларов за одну сумму, мы отправим посылку авиапочтой Китая (вы можете отслеживать информацию и получите ее примерно в течение 7-25 дней).

2.Если вы не из США или России, единственная сумма в нашем магазине превышает 7 долларов, мы будем использовать стандартную доставку Aliexpress или отслеживание логистической информации авиа-отправление Почты Китая.

3.Если вы покупаете более 150 долларов в нашем магазине, мы отправим посылку по DHL / EMS и так далее.

По вопросу о неполучении и повреждении товара

Если вы получили товар сломан или не прибыл в указанное время, не волнуйтесь, пожалуйста, свяжитесь с нами в первый раз, мы вернем вам деньги или повторно отправим вам новый товар!

Если вы удовлетворены нашими услугами и продуктами, пожалуйста, оставьте хороший отзыв! Вы можете связаться с нами перед тем, как оставить отрицательный отзыв.Мы поможем вам решить.

Идея пластинки мастики торта на день рождения для украшения стола в высоком разрешении Стоковое Фото

Соглашение о легком доступе

Следующие ресурсы содержат неизданный и / или ограниченный контент.

Изображения, помеченные как Загрузки с легким доступом , не включены в ваш Премиум доступ или пакет подписки с Getty Images, и вам будет выставлен счет за любые изображения, которые вы используете.

Загрузки с легким доступом позволяют быстро загружать изображения в высоком разрешении без водяных знаков.Если у вас нет письменного соглашения с Getty Images, в котором указано иное, загрузки с легким доступом предназначены для совместных целей и не лицензируются для использования в окончательном проекте.

Ваша учетная запись Easy-Access (EZA) позволяет сотрудникам вашей организации загружать контент для следующих целей:

• Тесты
• Образцы
• Композиты
• Макеты
• Черновой пропил
• Предварительные правки

Он отменяет стандартную составную онлайн-лицензию для неподвижных изображений и видео на веб-сайте Getty Images.Учетная запись EZA не является лицензией. Чтобы завершить проект с использованием материалов, которые вы загрузили из своей учетной записи EZA, вам необходимо получить лицензию. Без лицензии дальнейшее использование невозможно, например:

• презентации фокус-групп
• внешние презентации
• заключительных материалов, распределенных внутри вашей организации
• любые материалы, распространяемые за пределами вашей организации
• любые материалы, распространяемые среди общественности (например, реклама, маркетинг)

Поскольку коллекции постоянно обновляются, Getty Images не может гарантировать, что какой-либо конкретный элемент будет доступен до момента лицензирования.Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с любыми ограничениями, сопровождающими Лицензионные материалы на веб-сайте Getty Images, и свяжитесь с вашим представителем Getty Images, если у вас возникнут вопросы по ним. Ваша учетная запись EZA останется в силе в течение года. Представитель Getty Images обсудит с вами продление.

Нажимая кнопку «Загрузить», вы принимаете на себя ответственность за использование неизданного контента (включая получение любых разрешений, необходимых для вашего использования) и соглашаетесь соблюдать любые ограничения.

Как приготовить сахарную мастику для торта: рецепт с фото

Ни один купленный торт не заменит той заботы и искренности, которые хозяйки вкладывают в домашнюю выпечку. Однако, несмотря на теплоту домашних сладостей, они редко выглядят так привлекательно, как шедевры опытных кондитеров. Исправить привычное положение вещей можно с помощью мастики, приготовленной своими руками.

Несколько слов о знаменитом декоре

Кондитерская мастика считается прекрасным съедобным материалом для украшения всевозможных изделий: кексов, тортов, пирогов, тортов и даже печенья.Оформив с его помощью выпечку, вы сможете превратить ее в настоящее произведение кулинарного искусства.

Из которых не изготавливается только мастика: желатин пищевой, сгущенное или сухое молоко, зефир жевательный, мед. Однако самой популярной по праву считается сахарная масса. Чаще всего его используют для создания всевозможных фигурок, орнаментов или покрытия всего торта.

Конечно, приготовление сахарной мастики требует определенных навыков и сноровки. Кроме того, очень важно научиться умело работать с этим капризным материалом.Но на самом деле вам понадобится всего несколько часов свободного времени и следование некоторым рекомендациям. Поверьте, на самом деле это совершенно несложно. Освоив технологию приготовления и рецепт сахарной мастики, вы легко украсите буквально любую свою выпечку.

Описание

Конечно, готовый материал можно приобрести в любом специализированном магазине. Но если вы захотите приготовить сахарную мастику в домашних условиях, это не составит труда. Более того, доступность и невысокая стоимость домашних десертов всегда считались важными аргументами в их пользу.

Сахарная мастика по консистенции необычайно эластична, легко принимает необходимую форму и идеально формуется. Именно поэтому он считается лучшим материалом для украшения десертов. Эта мастика отлично подходит для заворачивания тортов и создания разнообразных съедобных фигурок.

Характеристики

Несколько простых приемов помогут вам умело приготовить качественную и удивительно вкусную сахарную мастику.

• Обычно основой этого материала является порошок.Желательно приобрести магазинный товар и перед употреблением его хотя бы пару раз просеять. Ведь если в мастику попадет хоть один кристалл сахара, то при раскатке смесь просто лопнет или даже окажется неоднородной.
• После смешивания материал нужно отправить в холодильник минимум на полчаса.
• При работе с мастикой стол необходимо периодически присыпать сахарной пудрой или крахмалом.
• Готовый материал можно хранить в закрытых емкостях на полке холодильника две недели.А в морозилке его можно полностью оставить на 2 месяца.
• Если вы хотите сделать мастику цветной, в нее можно добавить жидкий, сухой или гелевый пищевой краситель. Последний вариант наиболее доступен и удобен в использовании.
• Имейте в виду, что сахарная мастика чрезвычайно чувствительна к влаге. Обычно им покрывают сухие и жирные коржи. Если основа слишком влажная или сливки стекают с поверхности, отправьте десерт в холодильник для застывания. Учтите, что при малейшем контакте с жидкой массой мастика может просто раствориться.
• Фигурки лучше строить заранее, примерно за неделю до приготовления самого десерта, чтобы они хорошо просохли.
• Не пренебрегайте добавлением лимонной кислоты в мастичное тесто. Этот ингредиент не только придает продукту изюминку, но и предотвращает преждевременное высыхание материала.

Классическая сахарная мастика своими руками

Материал, приготовленный по этому рецепту, очень нежный и вкусный. Работать с такой мастикой — одно удовольствие.Изготовление сладкой массы для декора на самом деле не такое уж трудоемкое занятие. Важно только одно — точно соблюдать процесс изготовления по выбранному рецепту.

Итак, для приготовления мастики потребуется:

• 200 г сухого молока;
• столько же порошка;
• 3 чайные ложки коньяка;
• столько же лимонного сока;
• 270 г сгущенного молока.

Обязательно запаситесь сахарной пудрой — всегда держите ее рядом при замешивании.Ведь вполне может оказаться, что приготовленного продукта вам просто не хватит.

Как приготовить сахарную мастику

В первую очередь просеять сахарную пудру несколько раз подряд. Затем добавьте к нему сухое молоко и тщательно перемешайте. Месить мастику удобнее всего прямо на столе. В сухую смесь аккуратно влейте сгущенку. Осторожно замесите тесто до однородного состояния. Теперь добавьте свежевыжатый лимонный сок и обработайте смесь руками 15 минут. В результате у вас должна получиться довольно эластичная мягкая масса вязкой консистенции.С такой мастикой очень приятно и легко работать.

Если вы хотите придать своему изделию оттенок, это нужно сделать на этом этапе. Учтите, что достаточно нескольких капель красителя. После добавления теста нужно вымесить вручную, чтобы цвет распределился равномерно. Для начала лучше всего оторвать небольшой кусочек мастики, добавить краситель и вымесить. Так вы сможете оценить полученный цвет и решить, нужно ли больше или меньше пигмента. Кстати, помимо покупных красителей можно использовать натуральные продукты, например, морковь, свеклу, цедру цитрусовых, ежевику или смородину.

Подготовленный материал заверните в полиэтилен и уберите в холодильник на 20-30 минут. Остывшую массу намного проще раскатать и склеить. Правильно приготовленная сахарная мастика для тортов имеет приятный матовый оттенок. При этом остается очень вкусным и эластичным.

Желатиновый сахарный декор

Для приготовления такой мастики вам понадобится:

• треть стакана воды;
• 0,5 кг сахарной пудры;
• 10 г желатина;
• щепотка лимонной кислоты.

Порядок действий

В первую очередь залейте желатин кипяченой, но уже остывшей водой. Оставьте набухать на полтора часа. Затем поместите емкость с желатином на водяную баню и доведите до полного растворения. Теперь добавьте в жидкость лимонную кислоту и дайте смеси остыть.

Несколько раз просейте сахарную пудру, сформировав из нее горку. Вверху сделайте небольшое углубление и влейте в него желатиновую смесь. Теперь осталось как можно быстрее замесить тесто — оно должно получиться белоснежным и матовым.Очень важно добиться однородности массы. На этом приготовление мастики из желатина и сахарной пудры можно считать законченным. Как видите, этот рецепт даже немного проще.

Если вы хотите раскрасить мастику, то сделать это нужно прямо сейчас. Не забывайте интенсивно вымешивать смесь руками.

Чтобы мастика не прилипала к поверхности и ее было удобно раскатывать, оберните полиэтиленом. Конечно, его желательно заранее охладить.Если вы делаете фигурки из мастики, склейте детали водой. Для этого аккуратно смочите места склеивания каплей жидкости.

Мастика из зефира жевательная

Этот способ изготовления сахарного декора сегодня считается одним из самых популярных. Это связано с тем, что зефирная мастика — так называется жевательный зефир — очень проста в приготовлении, неприхотлива и прекрасно поддается лепке. С таким тестом работать одно удовольствие — он легко принимает нужную форму, не прилипает к коже, равномерно окрашивает и легко раскатывается.Из такого материала лучше всего создавать самые разные фигурки и мелкие детали дизайна. Хотя для покрытия торта подойдет и мастика из сахарной пудры и зефира.

Для приготовления такого материала заранее приготовьте:

• 2 столовые ложки воды;
• 200 г зефира;
• 300 г порошка.

Как видите, набор товаров минимальный. Да и процесс приготовления не особо сложный.

Рабочий процесс

В первую очередь необходимо растопить зефир.Для этого переложите леденцы в глубокую емкость, долейте к ним воды и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. При желании можно растопить суфле на водяной бане, но это будет немного дольше.

Чтобы мастичное тесто получилось максимально эластичным, при растапливании зефира в него можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Вместо воды в смесь можно добавить свежевыжатый сок лимона, что убережет декор от излишней приторности.

После того, как зефир достигнет нужной консистенции, увеличивая объем, начинают небольшими порциями добавлять просеянную сахарную пудру.Тщательно перемешайте все компоненты до однородной массы. В результате у вас получится довольно плотная плотная масса.

Учтите, что мастика не должна быть слишком тугой. Добавлять сахарную пудру нужно до тех пор, пока смесь не перестанет прилипать к коже. Затем из подготовленного теста сформируйте шар, снова обваляйте его в пудре и заверните в полиэтилен. Подготовленную заготовку поставить на полчаса в холодильник. По истечении установленного времени мастика станет более плотной и менее липкой. Теперь из него можно формировать декоративные элементы.

Постарайтесь не злоупотреблять сахарной пудрой. Лучше поставить меньше, чем требуется, а потом добавить. Ведь слишком тугую мастику исправить практически невозможно.

Как удалить старый клей для плитки

Если вы переехали в новый дом, скорее всего, вам не понравится дизайн, выбранный предыдущим владельцем. В то время как перекраска или установка новых обоев — это проще простого, повторная окраска — совсем другое дело. Вам не только придется снять каждую плитку, но и останется весь этот клей, прочно приклеенный к стене.Это нужно будет сделать, прежде чем вы сможете укладывать новые плитки.

Не беспокойтесь! В этом посте мы поделимся некоторыми советами о том, как удалить плиточный клей со стен.

Если вы:

• Хотите поменять плитку на кухне или в ванной;
• Вы изо всех сил пытаетесь удалить старый плиточный клей со стены;
• Думаете о повторном использовании старых плиток,

Тогда продолжайте читать! В этой статье есть ответы.

Удаление плиточного клея со стен — непростая задача.Тип раствора и материал стены могут определить, сколько усилий вам нужно приложить. Некоторые типы можно легко отделить, в то время как другим может потребоваться больше смазки для локтей.

Итак, давайте сразу перейдем к , что нужно для удаления плиточного клея .

Что вам понадобится

• Теплая вода
• Чистая ткань
• Защитные листы

• Скребок 4 дюйма
• Отпариватель
• Защитное снаряжение (перчатки, маска)

Удаление старого клея 9 со стен Здесь вы можете попробовать два простых метода — в теплой воде и на пару .Этого должно быть достаточно для очистки некоторых типов строительного раствора, но для более стойких материалов может потребоваться использование коммерческих средств для удаления клея для плитки.

Если вы решили попробовать продукты, купленные в магазине, поищите продукты на основе лимонной кислоты. Эти типы менее вредны и требуют меньшей вентиляции во время использования. Всегда читайте и следуйте инструкциям на этикетке для удаления при использовании химикатов.

Имейте в виду, что мастика для плитки легко воспламеняется, поэтому при ее удалении не следует использовать тепловые пистолеты.

Итак, , как удалить плиточный клей со стены .

Как удалить клей для плитки теплой водой

Иногда достаточно теплой воды, чтобы ослабить клей и облегчить его удаление. Итак, вот что нужно делать:

1. Защитить пол.

   Обязательно положите на пол пластиковые крышки или старые простыни, чтобы защитить его от упавших остатков.

2. Окуните ткань в таз с теплой водой.

   Вода должна быть максимально горячей на ощупь, так как вам придется вручную окунуть в нее ткань.

3. Намочите клей тканью.

   Это ослабит его, и его будет легче снять со стены. Возможно, вам придется оставить ткань на некоторое время, чтобы она подействовала.

4. Соскребите клей.

   Как только раствор станет мягким, соскребите его 4-дюймовым скребком или инструментом для удаления обоев.

5. Повторяйте процесс до тех пор, пока не будет удален весь клей для плитки.

   Это может занять некоторое время, в зависимости от размера стены и количества клея, от которого нужно избавиться.

6. Уберите остатки с пола.

   Это должно быть легко, если вы положили защитные листы. Просто подберите их и выбросьте остатки. Смести клей, который мог вылиться на пол.

Если теплая вода не ослабляет клей в достаточной степени, вы можете продолжить и попробовать второй метод.

Как удалить плиточный клей с помощью отпаривателя для обоев

При использовании отпаривателя работайте на небольших участках, чтобы клей не затвердел снова.Терпение является ключевым моментом при удалении старого плиточного клея. Чтобы упростить процесс, выполните следующие действия:

1. Защитите пол.
   Снова положите несколько защитных листов, чтобы собрать упавшие остатки.
2. Используйте отпариватель для обоев, чтобы нагреть клей.
   Медленно перемещайте инструмент и старайтесь не зависать над одной точкой слишком долго.
3. Когда раствор станет мягким, соскребите раствор.
   Используйте скребок диаметром 4 дюйма. Он должен легко оторваться.
4. Повторяйте процесс, пока не удалите весь клей.
   Снимайте его не торопясь, так как спешка может не дать желаемых результатов.
5. Уберите упавший остаток.
   Подмести любой раствор, упавший на пол.

Будьте особенно осторожны при использовании метода пропаривания на стене из гипсокартона. Не оставляйте пароварку на одном месте дольше 20 секунд, так как штукатурка может взорваться.

В зависимости от состояния стены после того, как вы удалили плиточный клей, вам может потребоваться снять его.Это необходимо для обеспечения ровной поверхности новой плитки. В некоторых случаях, если раствор является особенно прочным, лучше всего заново замазать стену.

Если вы выберете профессиональную укладку плитки, удаление старого клея и заштукатуривание любых отверстий, скорее всего, будет включено в услугу.

Вам также может понравиться:

Как удалить клей с плитки

Если вы хотите повторно использовать старую плитку, вам нужно будет удалить старый клей перед повторным нанесением. Вы можете использовать те же методы, что и при удалении клея со стены.Или, для достижения наилучшего результата, вы можете замочить плитку в горячей воде.

1. Наполните емкость горячей водой.
2. Замочите плитку.
   Дайте им впитаться не менее часа или на ночь.
3. Снимите плитки и соскребите раствор.
   После того, как они пропитаются, выньте их и осторожно соскребите клей.
4. Сотрите остатки.
   Используйте чистую ткань, чтобы не допустить повторного нанесения грязи или клея на плитку.
5. Дайте плитке высохнуть.
   После высыхания их можно снова прикрепить к стене.

Вам также может понравиться:

Нужна помощь?

Почему бы не позволить специалистам взять на себя всю тяжелую работу, вместо того, чтобы пачкать ваши руки? Fantastic Services предлагает профессиональные услуги по укладке плитки, которые обязательно вдохнут новую жизнь в вашу кухню или ванную комнату. Выполненные полностью застрахованными и надежными плиточниками, вы можете отдохнуть и расслабиться, зная, что ваши стены в надежных руках.Специалисты могут снять любую старую плитку, а по запросу даже поставить новую вместе со всеми необходимыми материалами! Бронирование легко — просто воспользуйтесь нашей онлайн-формой и выберите время, подходящее для вашего графика.

Нужен плиточник? Забронируйте сейчас, чтобы получить профессиональные услуги с удовлетворительными результатами!

Takeaways

• Некоторые типы плиточного клея требуют больше смазки для удаления изгиба, чем другие.
• Для удаления раствора со стен можно использовать горячую воду или пар.
• При нанесении на гипсокартонные стены методом пропаривания следует проявлять особую осторожность, чтобы не сдувать штукатурку.
• Чтобы легко удалить клей с плитки, можно смочить ее в горячей воде.
• Если вы не уверены, что справитесь с задачей самостоятельно, вы всегда можете положиться на профессионалов.

***

Считаете ли вы эту информацию полезной? Есть ли у вас какие-нибудь советы по удалению плиточного клея? Поделитесь ими с нами в комментариях ниже!

Источник изображения: shutterstock / VanoVasaio

Понравилась статья? Поделиться с друзьями!

Выбор родителей: Лучшие места для семейного отдыха на Лонг-Айленде

У вас могут быть ваши любимые семейные места на Лонг-Айленде, куда вы часто водите детей.Но могут быть неожиданные места, которые вы еще не исследовали.

Мы попросили более 400 родителей рассказать о своих любимых занятиях с семьей на Лонг-Айленде. Пляж занял первое место с более чем 100 голосами.

Здесь мы собрали 50 лучших семейных мест в Нассау и Саффолке, выбранных родителями Лонг-Айленда, и перечислили их в алфавитном порядке. Взглянем.

Страна приключений

Предоставлено: Ивонн Альбиновски

Этот парк развлечений, расположенный в Фармингдейле, пользуется популярностью среди семей LI весной, летом и осенью.Вы испытываете неоспоримое волнение, наблюдая за колесом обозрения на воздушном шаре, когда едете по трассе 110. И это только начало веселья. Вы найдете детские аттракционы для самых маленьких, водные аттракционы, чтобы оставаться в прохладе в летнюю жару, и любимые захватывающие аттракционы, такие как Musik Express, Pirate Ship и Frisbee. Поездка в этот парк развлечений не будет полной, если вы не ознакомитесь с Turbulence Coaster и новыми бамперными автомобилями Формулы-1.

Музей американской авиации

Кредит: Энтони Ланзилоте

Ваш ребенок любит историю? Вы можете съездить в Американский музей авиации (1230 New Hwy., Фармингдейл). Миссия некоммерческой организации AAM — сохранить наследие всех американцев, которые пожертвовали собой ради защиты наших свобод. Они стремятся рассказать новым поколениям о своем мужестве, доблести и героизме, представляя в музее самолеты и доспехи с помощью экспозиций, выставок и программ.

Дендрарий Баярд Рубежный

Предоставлено: Randee Daddona

. В этом бывшем особняке Great River посетители могут насладиться безмятежной атмосферой каминов, изделий из дерева, витражей и экспонатов естественной истории.Вся семья может насладиться кафе Hidden Oak, расположенным внутри особняка, где вам предложат свежие бутерброды, пирог с заварным кремом, супы, пироги и другие десерты. В кафе также предлагается меню «Викторианский чай» с бутербродами, булочками и, конечно же, свежим чаем. Вы также можете посетить ферму, выставку в пристройке и несколько различных образовательных программ для детей и взрослых.

Пляжи

Кредит: Барри Слоан

Красивые пляжи, несомненно, являются одним из лучших преимуществ жизни на Лонг-Айленде.День песка, прибоя и солнца поистине не имеет себе равных в летнее время. От поиска ракушек и буги-бординга до строительства замков из песка и многого другого — пляжи LI идеально подходят для семейного отдыха. Помимо лета, многие семьи отправляются на прогулку по променаду, устраивают пикники с видом на воду или даже участвуют в зимнем серфинге на нескольких пляжах Нассау и Саффолк.

Государственный парк Белмонт-Лейк

Предоставлено: Барри Слоан

Многофункциональные трассы протяженностью 7,6 км в государственном парке Белмонт-Лейк (625 Belmont Ave., Западный Вавилон) отлично подходят для пеших, велосипедных и конных прогулок с семьей. В парке есть впечатляющая заболоченная территория, а также озеро Бельмонт, где семьи могут арендовать катамараны и весельные лодки. По тропам ищите у озера водоплавающих птиц, таких как скопа, северные лопаты, крохальщики и многие другие. Весной и летом семьи могут использовать озеро для ловли форели и окуня. В парке также есть детские площадки, площадки для пикников (с парковыми решетками) и многочисленные спортивные площадки. Обязательно посетите специальные праздничные мероприятия в парке, такие как захватывающий парус «Большой фонарь Джека», праздничное освещение елки, охота за яйцами и выставка рыбной ловли.Зимой можно покататься на беговых лыжах.

Катание на лодке

Предоставлено: Ивонн Альбиновски

В водах LI есть нечто большее, чем просто ловля на волнах на пляже. Отправляйтесь в доки Нассау и Саффолка и проведите день, отдыхая на лодке с семьей. Хотите ли вы управлять моторной лодкой, отправиться на рыболовный флот, полюбоваться лучами и волнами на парусной лодке или даже арендовать каяк — есть множество вариантов для морских приключений. Прежде чем сесть за руль моторной лодки, важно узнать о безопасности лодки и получить сертификат, необходимый для работы.

Государственный парк Кэптри

Кредит: Брюс Гилберт

Проведите день у воды в государственном парке Кэптри (3500 Ocean Pkwy., Вавилон), где находится крупнейший рыболовный флот Лонг-Айленда. За определенную плату персонал лодки предоставит все необходимое для рыбалки в Большом Южном заливе или Атлантическом океане. Для тех, кто хочет порыбачить, но в обход лодки, есть два больших рыбацких пирса. После дня, проведенного на воде, потребность поесть можно удовлетворить либо в ресторане Captree Cove, либо с собакой чили в зоне для пикников The Overlook, где вы сможете насладиться видом на Файер-Айленд и маяк Файер-Айленд.

Центр преподавания и обучения естественных наук в заповеднике Тэнглвуд

Предоставлено: Центр преподавания и обучения естествознания

. Вы увидите не только рыб, рептилий и земноводных в Центре преподавания и обучения естественных наук в заповеднике Тэнглвуд (Тэнглвуд-роуд, 1, Роквилл-центр), но и детенышей аллигаторов и других животных. спасли животных. Дети также могут изучать науку и участвовать в программах и семинарах в течение года. Выставка животных также является популярным местом для вечеринок по случаю дня рождения на научную тематику.Кроме того, 11 акров парка и заповедника в Тэнглвуде отлично подходят для изучения природных троп и рыбалки в пруду.

Детский театр

Предоставлено: GuildHall.org / Ричард Термин

. На Лонг-Айленде есть много театров, которые обслуживают детей всех возрастов, будь то просмотр семейного представления или участие в нем. В нескольких театрах, таких как Лэндмарк на главной улице в Порт-Вашингтоне, Театр Джона У. Энгмана в Нортпорте и Детский музей Лонг-Айленда в Гарден-Сити, были представлены спектакли, в том числе «Волшебник из страны Оз» и «Аладдин-младший» Диснея., «Снежная королева», «Морозный» и «Красавица и чудовище Диснея» в течение года. Другие театры, такие как Театр культурных искусств в Сюссете и Вантаге, предлагают летние театральные мастерские и Центр исполнительских искусств Смиттауна. в Смиттауне, где дети могут научиться играть, ставя пьесы для других детей и взрослых.

Chuck E. Cheese’s

Предоставлено: Chuck E. Cheese

Не зря лозунг этой давней игровой сети звучит так: «Где ребенок может быть ребенком.«Как только вы войдете в дверь, вас сразу же встретят звуки смеха других детей, которые играют в аркадные игры, чтобы выиграть призы и насладиться аниматронным шоу. После нескольких часов игры загляните в их ресторан, где есть подходящие для детей варианты.

Музей китобойного промысла в Колд-Спринг-Харбор

Кредит: Синди Гримм

Отправляйтесь в музей китобойного промысла в Колд-Спринг-Харбор (301 Мэйн-стрит, Колд-Спринг-Харбор), чтобы узнать об исторической морской жизни. Миссия музея состоит в том, чтобы информировать и поощрять членов и посетителей принимать осознанные решения о морской жизни с помощью артефактов и экспонатов об их значении для окружающей среды на Лонг-Айленде.Некоторые фавориты выставки включают полностью оборудованный вельбот 19 века с оригинальным снаряжением, инструменты, используемые китобоями, челюсть кашалота и диораму Колд-Спринг-Харбор в 1850 году. Посетители могут потрогать кости китов или принять участие в семейных мастерских, наполненных игрушками. пазлы и игры. Без дополнительной платы молодые могут также попробовать охоту за мусором в морской тематике.

Музей «Колыбель авиации»

Предоставлено: Brittany Wait

Воздух и космос — увлекательная тема для некоторых детей, а колыбель авиации (бульвар Чарльза Линдберга., Garden City) представляет более 75 самолетов и космических аппаратов, дюжину кабины экипажа и 30 практических экспонатов в девяти галереях. Если этого недостаточно, чтобы вас взволновать, в музее также есть впечатляющий планетарий JetBlue Sky Theater и театр National Geographic Leroy R. & Rose W. Grumman Dome. Любимое шоу детей — шоу «Улица Сезам» с участием Большой Птицы, Элмо и других, когда они узнают о Большой Медведице, Полярной звезде, солнце и луне. В Колыбели авиации в течение года также проводятся уникальные выставки, в том числе Chocolate Expo, ретро-аркадное шоу и многое другое.

Democrat Point / Sore Thumb

Кредит: Стивен Саншайн

Что делает пляжи Democrat Point и Sore Thumb такими уникальными, так это приключения на внедорожниках 4×4. Семьи с полноприводными грузовиками могут ездить прямо по песку у океана при наличии соответствующего разрешения. Кроме того, на обоих пляжах можно ловить рыбу, а серфингисты могут отправиться в Демократ-Пойнт. Посетите Демократ-Пойнт, расположенный на окраине Файер-Айленда, чтобы добраться до океана и залива до 7 утра и после 17:00. между Днем памяти и Днем труда.Sore Thumb находится в государственном парке Гилго в Вавилоне и доступен со стороны залива 24 часа в сутки. На обоих пляжах запрещены животные.

Развлечения Ист-Энда

Предоставлено: Big Duck

. Поездка на Восток — прекрасная традиция для многих семей. От Splish Splash и аквариума Лонг-Айленда до антикварной карусели Гринпорта, музеев, контактных зоопарков и мини-гольфа — нет недостатка в мероприятиях для всей семьи. Семьям нравится проверять печально известную Большую утку во Фландрии, маяк Монток и многие винодельни.Ознакомьтесь с нашим путеводителем по развлечениям для семей в Ист-Энде.

Парк Эйзенхауэра

Предоставлено: Newsday / J. Conrad Williams Jr.

В парке Эйзенхауэра (1899 Hempstead Tpke., East Meadow) так много дел, что самой большой проблемой будет выяснить, что делать в первую очередь! В парке есть три детские площадки, в том числе полностью обновленная зона для скалолазания. В парке также есть игровая площадка для гостей с ограниченными физическими возможностями. Летом дети также могут побегать по спринклерному парку.Также есть водный центр округа Нассау, который предлагает уроки плавания для детей всех возрастов, двухмильную фитнес-тропу, различные спортивные площадки, спортивные площадки, ледовые катки, поля для гольфа и многое другое. После долгого напряженного дня семьи могут расслабиться с концертом или просмотром фильма на открытом воздухе в Театре Гарри Чапина на берегу озера или устроить пикник для семейного ужина.

Ярмарки и фестивали

Предоставлено: Даниэль Бреннан

Лонг-Айленд известен многочисленными и чрезвычайно популярными ярмарками и фестивалями, которые проходят в течение всего года.Клубничный фестиваль в Маттитаке открывает летний сезон декадентскими сладостями и многим другим. Другие летние фестивали включают Sayville SummerFest, St. Rocco’s Feast, Brookhaven Fair и другие. Осенний сезон предлагает самое большое количество ярмарок и фестивалей, таких как Фестиваль солений, Фестиваль устриц, Фестиваль осени на Лонг-Айленде и множество тематических фестивалей Хэллоуина в Нассау и Саффолке. Во время курортного сезона проводятся различные фестивали освещения деревьев, фестиваль Диккенса в Порт-Джефферсоне и многое другое.

Винодельни для семейного отдыха

Кредит: Рэнди Даддона

Хотите отправиться на винодельню North Fork, но не уверены, стоит ли вам приехать со всей семьей? Хорошая новость в том, что есть множество виноградников, где можно весело провести время с детьми. Семейная ферма и виноградник Харбес в Маттитаке позволяют детям собирать фрукты и домашних животных. Виноградник Джеймспорт в Риверхеде подает вино для людей старше 21 года, но также предлагает верджус, приготовленный из неферментированного, полураспелого винограда, так что дети тоже могут повеселиться на дегустации.Виноградники Марты Клары в Риверхеде — еще одно прекрасное место для посещения. Они хорошо известны своей семьей и благоприятной для домашних животных средой, а также могут похвастаться такими мероприятиями, как прогулки на лошадях и в карете, а также мероприятия «собачьи и виноградные».

Файер Айленд

Предоставлено: Ивонн Альбиновски

Нет необходимости далеко уезжать, чтобы спастись от шума и суеты повседневной жизни. Жители Лонг-Айленда могут положиться на Файер-Айленд как на идеальный пляжный отдых. На этом острове без автомобилей есть прекрасные пляжи, великолепная дикая природа, множество водных видов спорта и вкусная еда.В Sailor’s Haven есть также Затонувший лес, где вы можете отправиться на экскурсию с гидом или отправиться в поход по уникальной морской среде. Файер-Айленд, наполненный множеством разных городов, каждый со своей неповторимой атмосферой, станет идеальным местом для отдыха.

Рыбалка

Предоставлено: Даниэль Бреннан

Неудивительно, что с более чем 500 озерами и прудами и более чем 30 милями ручьев рыбалка является популярным занятием на LI. В округе Нассау небольшие парковые пруды отлично подходят для ловли окуня, форели и панфиша, но имейте в виду, что ловля окуня в Нассау предназначена только для улова и выпуска.В округе Западный Саффолк окунь обычно встречается в большинстве озер и прудов, а форель — при ловле в ручье. В Восточном Суффолке вас ждет более уединенная рыбалка с такими рыбами, как окунь, желтый окунь, белый окунь и сом. Тем, кто хочет порыбачить в этом районе, стоит заглянуть в Форт-Понд в Монтоке, где вы найдете большеротого окуня, малоротого окуня и судака.

Собираюсь поесть

Кредит: Дэниел Бреннан

На Лонг-Айленде безграничны возможности поесть вне дома.А если ваши дети на буксире, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы платить за недоеденные тарелки еды. Некоторые рестораны в Нассау и Саффолке предлагают специальные предложения по бесплатному питанию детей при покупке взрослого блюда. Например, дети в возрасте девяти лет и младше едят бесплатно в ресторане George Martin Grillfire в Роквилл-центре с 16:00 до 21:00. Кроме того, семьи получат удовольствие от бесплатных горячих крендельков перед едой и сладкой ваты на десерт. Для всей семьи дети могут получить бесплатную еду в Moe’s Southwest Grill после 5 часов вечера.м. по вторникам. Другие варианты, где дети едят бесплатно, включают IHOP, Denny’s, Gasho of Japan, Ciao Baby и другие. Обязательно ознакомьтесь с полным списком.

Семейная ферма Харбес

Предоставлено: Джеффри Бейсингер.

Семейная ферма Харбес (715 Sound Ave., Mattituck) — это новый поворот в увлекательных фермерских мероприятиях, которые понравятся как детям, так и взрослым. Наслаждайтесь поющей поездкой на сене, мероприятиями с фермером Фредом и гонками на свиньях, чтобы назвать некоторые из них. Детям также понравятся прогулки на пони, тракторные мотоциклы, Баннивилл и обсерватория Чик.Чтобы получить немного больше острых ощущений, загляните в секретный лабиринт из живой изгороди в саду или приведите детей в дом для прыжков на ферме. Вы также можете понаблюдать за различными животными, которые живут на ферме, такими как Ягненок Скиттлс, Бык Ред и Корова Орео. Родители могут посетить виноградники фермы. Не забудьте проверить их веб-сайт, чтобы узнать о специальных мероприятиях, таких как фестиваль сладкой кукурузы, фестиваль помидоров в Харбесе и фестиваль арбузов, которые проводятся летом и осенью.

Государственный парк Хекшера

Предоставлено: Джеймс Карбоне

Государственный парк Хекшера (1 Heckscher State Pkwy., East Islip) предлагает кое-что для всех, включая виды на залив Грейт-Саут и Файер-Айленд. Для тех, кто любит играть, доступны большие открытые поля для футбола, крикета и лакросса. Тем, кто ищет приключений, понравятся разнообразные водные виды спорта в заливе. Любители природы могут отправиться в поход и понаблюдать за различными видами животных, такими как белохвостый олень, различные птицы и многие другие. Завершите веселый день в одном из известных парков тенистых рощ для пикников.

Экологический центр Холтсвилля

Предоставлено: Ивонн Альбиновски

Центр дикой природы и экологии Брукхейвена (249 Buckley Rd., Холтсвилл) является домом для множества животных, от диких мустангов и ослов до павлинов и диких индюков. Центр предлагает экскурсии и образовательные программы для детей, такие как уроки садоводства. Жители Брукхейвена могут зарезервировать участки для выращивания овощей и цветов. Есть много теплиц, которые стоит проверить, а также в центре есть место, где можно бесплатно оставить компост. Вы также найдете комплекс тройных бассейнов, дорожку для упражнений и фитнес-курс. Экологический центр также является домом для безопасного города, точной копии мини-деревни, где дети изучают безопасность пешеходов и велосипедистов, используя велосипеды и мини-электромобили.

Детские мастерские Home Depot

Предоставлено: The Home Depot

В Home Depot дети могут направлять свои творческие способности на ежемесячных семинарах для детей. Предлагаемые в первую субботу утром каждого месяца мастер-классы позволяют малышам создавать и мастерить предметы, такие как пенал для скейтборда, который они могут украсить и сохранить. Все дети также получат бесплатный сертификат достижений вместе с фартуком мастерской и памятной булавкой. Для получения дополнительной информации о предстоящих семинарах посетите семинары.homedepot.com.

Заповедник Хойт Фарм

Предоставлено: Alexi Knock.

«Воображения» будут проходить бесплатно в заповеднике Hoyt Farm (New Hwy, 200). Летом дети могут охладиться от жары на водной игровой площадке. Маленьким понравится детская станция для скалолазания, качели, горки, качели и песочница. В парке также есть бейсбольные поля и природные тропы. Не пропустите Центр природы, где можно увидеть змей, лягушек, саламандр, черепах и рыб.Другие удобства парка включают места для пикника и открытые камины. Ферма Хойта открыта только для жителей Смиттауна круглый год.

Мороженое

Кредит: Брюс Гилберт

Мало что может быть лучше ледяного угощения, которое поможет охладиться в жаркий день. Между Нассау и Саффолком есть множество мест, где всем желающие могут насладиться сливочно-сладкими смесями. Если вы хотите поэкспериментировать с забавными вкусами, загляните в кафе Carla Marla’s в Bellport для мороженого со вкусом Movie Time (мороженое со вкусом масляной попкорна и карамели из морской соли), замороженного коровьего льда и сливок (пляж Лидо). особый вкус завтрака с кленовым сиропом, кусочками бекона и бельгийскими вафлями или Magic Fountain в Mattituck для неожиданных вкусов, таких как кокосовое масло, халапеньо или оливковое масло.Есть также придорожный магазин Snowflake in Riverhead, в котором есть такие ароматы, как Peconic Swamp Thing, шоколадно-брауни-малиновый вихревой аромат. Некоторые другие примечательные места включают Wolfs Frozen Custard в Нортпорте, один из немногих магазинов на Лонг-Айленде, где делают замороженный крем, и кафе-мороженое McNulty в Miller Place, где дети получат удовольствие от Sandpail Sundae, которое поставляется в комплекте с лопатой, грабли и вишенка сверху. Обязательно загляните в Ice Cream Cottage в Мастике, победителя конкурса Newsday на лучшее мороженое на Лонг-Айленде.

Детские концерты

Предоставлено: Энтони Ланзилоте

. Вам не нужно далеко уезжать, чтобы увидеть живого концерта любимого артиста вашего ребенка. Paramount в Хантингтоне отлично подходит для семей, которые хотят насладиться шоу меньшего масштаба. Там выступали Dolan Twins, Карли Рэй Джепсен, The Imagination Movers и Лукас Грэм. Круглый год здесь проходят представления для всех возрастов. В течение летнего месяца Nikon в театре Джонс-Бич в Вантаге предлагает концерты, когда солнце начинает садиться.Каждый год на сцену выходят некоторые из самых громких имен кантри, поп-музыки и рока, например, продолжающийся уик-энд Billboard Hot 100 Festival, в котором участвовали Джастин Бибер, Джейсон Деруло и Ариана Гранде. Есть также много бесплатных концертов на открытом воздухе в парках Лонг-Айленда, таких как серия летних концертов в городе Хемпстед и летний фестиваль искусств Хантингтона в парке Хекшер.

Lewin Farms

Предоставлено: Николь Хортон.

Lewin Farms (812 Sound Ave., Calverton) — отличное место, чтобы проверить независимо от сезона.Зимой семьи могут сами срубить рождественские елки или купить предварительно спиленную елку. Осенью на ферме есть новый кукурузный лабиринт, в котором посетители могут заблудиться, работая вместе, чтобы выбраться наружу. В течение летнего и осеннего сезонов вы можете самостоятельно собирать следующие свежие фрукты и овощи: клубнику, малину, чернику, ежевику, персики, помидоры, перец, баклажаны, яблоки, тыкву и тыкву. По выходным можно купить жареную кукурузу и печеный картофель.

Библиотеки

Предоставлено: Хизер Уолш

. В наши дни в библиотеках Лонг-Айленда вы найдете больше, чем просто книги. Библиотека Middle Country в Сентериче — первая библиотека в стране, предлагающая Nature Explorium, открытое пространство для детей и семей, где они могут учиться и играть. Различные области исследования побуждают детей изучать различные аспекты природы и связывать это с грамотностью. Другие известные библиотеки включают Мемориальную детскую библиотеку Роберта Бэкона в Вестбери, которая была третьей детской библиотекой в ​​мире, когда она была построена.Публичная библиотека Харборфилдс в Гринлоне может похвастаться большим деревянным поездом, по которому дети могут лазить и играть, а в публичной библиотеке Колд-Спринг-Харбор есть целый второй этаж, где дети могут играть с кубиками, головоломками, куклами и многим другим.

Маяки

Кредит: Мэтью Мейер

Нет ничего, что символизирует жизнь на острове, чем старинный маяк. В Монток-Пойнт живет первый маяк в штате Нью-Йорк. Это также четвертый старейший маяк в стране.Стоя на высоте 110 футов, гости могут совершить экскурсию к маяку Монток и увидеть такие вещи, как масляная комната, сигнальный дом для тумана и вершина башни. На Файер-Айленде находится самый высокий маяк Лонг-Айленда, его высота составляет 168 футов. Внутри вы найдете 156 железных ступеней, ведущих на вершину башни. Поднимитесь наверх и полюбуйтесь потрясающими видами. Эти два маяка — только начало множества других маяков в Нассау и Саффолке.

Аквариум Лонг-Айленда

Предоставлено: Джеффри Бейсингер.

. Отправляйтесь в аквариум Лонг-Айленда в Риверхеде и начните свое путешествие, наблюдая за рыбами-клоунами, американскими аллигаторами и акулами, плавающими вокруг огромных резервуаров.Затем отправляйтесь на улицу, чтобы увидеть таких животных, как пингвины, выдры и многих других. Вы также можете поближе познакомиться со скатами, бабочками и птицами. За дополнительную плату семьи могут заняться сноркелингом с тропическими рыбами, поцеловать морского льва и нырнуть с аквалангом в клетке в аквариум с акулами.

Детский музей Лонг-Айленда

Предоставлено: Newsday / Alejandra Villa

. Родители, которые хотят развлечься, могут отправиться в Детский музей Лонг-Айленда (11 Davis Ave., Garden City). На выставке Bricks & Sticks дети могут строить и узнавать больше о нашем трехмерном мире, играя с кубиками и интерактивным программным обеспечением.В ClimbIt дети могут играть весь день в двухэтажном альпинистском сооружении. Станция связи позволит детям узнать все о каждом аспекте общения, от того, как транслируются новости, до того, как создаются их любимые анимационные персонажи. Самым популярным экспонатом является большая зона с пузырями, где дети могут надувать пузыри и даже ступить внутрь одного гигантского пузыря. Более того, музей также предлагает новую передвижную выставку, а также множество шоу для всей семьи.

Утки Лонг-Айленда

Предоставлено: Long Island Ducks

. В ясную ночь нет ничего лучше, чем аромат в воздухе на бейсбольном матче — и жителям Лонг-Айленда не нужно идти на стадион Янки или Сити-Филд, чтобы испытать это.Bethpage Ballpark (3 Court House Dr., Central Islip) является домом для Long Island Ducks, место, где семьи могут насладиться захватывающей игрой в мяч, а дети могут проявить свой дух LI, используя классическую игрушку Quacker, которая предоставляется бесплатно. Конечно, игра Ducks не будет полной, если вы не заметите печально известного QuackerJack!

Игровая ферма Лонг-Айленда

Предоставлено: Long Island Game Farm

На игровой ферме Long Island Game Farm (489 Chapman Blvd., Manorville) дети могут не только увидеть животных, но и пообщаться с ними.Ферма предлагает множество возможностей для семей покормить своих дружелюбных животных. Вы можете покормить с руки жирафа Клиффорда, верблюдов Сэнди и Сахару, миниатюрного сицилийского осла Габриэллу и поближе познакомиться с оленями Бамбиленда, козами, ламами и альпаками. Вы также можете кормить козлят из бутылочки и кормить через зонд буйволов, страусов, эму и зебр. Новыми на игровой ферме в этом году стали пять разных видов лемуров. После того, как вы покормите животных, пригласите детей покататься на пони или на одной из нескольких детских аттракционов, например, на карусели, вращающихся чайных чашках или старинном поезде.Есть также Центр открытий с шиншиллами, детенышами аллигаторов и игуан.

Живые пароварки Long Island

Кредит: Рэнди Даддона

Знаете ли вы, что на Лонг-Айленде есть железнодорожная станция только для детей? В парке округа Саутхейвен в Брукхейвене дети и взрослые могут прокатиться на пароходе Long Island Live Steamers, небольшом паровозике, курсирующем от станции Саутхейвен до станции Ямайка. Пароходы курсируют по восьми и более поездам одновременно по четырем разным путям, включая как «местные», так и «экспрессы».Дети могут кататься на рельсах с 10:30 до 15:00. во второе и последнее воскресенье месяца с мая по октябрь. Поездка на поезде бесплатна, но рекомендуется сделать пожертвование от 1 до 2 долларов. Для получения дополнительной информации посетите longislandlivesteamers.org.

Музей и образовательный центр пожарных округа Нассау

Предоставлено: Ули Сейт

. В музее и образовательном центре пожарных округа Нассау семьи узнают об истории пожаротушения в округе Нассау с помощью практических экспонатов и различного противопожарного оборудования.В музее есть интерактивная галерея, где дети могут позвонить в службу 911, ползти в дыму, остановиться, упасть и свернуть, попрактиковаться в планировании побега из дома и многое другое. Обязательно ознакомьтесь с программой для юных пожарных в музее, где дети могут одеться в традиционное пожарное снаряжение и сесть в пожарную машину в практическом образовательном опыте пожаротушения.

Карусель Нанли

Предоставлено: Даниэль Альбанезе Самуэль

. Любимое развлечение многих родителей Лонг-Айленда — посещение парка развлечений Нанли.Он находился в Болдуине 56 лет, пока Карусель не сделала Колыбель авиации в Гарден-Сити своим постоянным домом. Поездка на этой любимой карусели сопровождается классической музыкой и одной из песен, написанных уроженцем Лонг-Айленда Билли Джоэлом, который также назвал одну из лошадей «Пенни» в знак уважения к «Пенни для пациентов». И не забудьте про машину для изготовления латунных колец — если гонщики могут схватить латунное кольцо, они выиграют бесплатную поездку на карусели. Чтобы узнать больше интересных фактов, ознакомьтесь с нашим обзором 20 фактов, которые вы могли не знать о Карусели Нанли.

Парки

Предоставлено: Ивонн Альбиновски

Когда дело доходит до активного отдыха на острове, многочисленные государственные парки в Нассау и Саффолке являются идеальным фоном для исследования, игр и захватывающих дух достопримечательностей. Такие парки, как Государственный парк Роберта Мозеса (Вавилон), Государственный парк Санкен-Мидоу (Королевские парки) и Государственный парк Джонс-Бич (Вантаг), отлично подходят для любителей песка и серфинга. Те, кто хочет поразить грин со своим снаряжением для гольфа, могут посетить такие парки, как парк штата Бетпейдж (Фармингдейл) и поле для гольфа штата Саг-Харбор (Ист-Хэмптон).Любителям природы стоит отправиться в Государственный парк реки Ниссекогу (Королевский парк) с пешеходными тропами и местами обитания диких животных. Хотите исследовать новый государственный парк? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по паркам и заповедникам Лонг-Айленда.

Контактные зоопарки

Кредит: Рэнди Даддона

На Лонг-Айленде есть множество ферм и контактных зоопарков, где посетители могут увидеть, погладить и даже покормить некоторых животных. От наблюдения за морскими обитателями и ласки жирафа до кормления козленка из бутылочки — дети всех возрастов могут познакомиться и узнать об экзотических животных, не уезжая для этого далеко.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим списком мест, где можно увидеть животных на LI.

Детские площадки

Предоставлено: Howard Schnapp

. Быть ребенком на Лонг-Айленде означает иметь множество мест, где можно качаться и кататься на больших игровых площадках по всему Нассау и Саффолку. Несколько примечательных парков включают парк Northport Village Park, расположенный на воде в Northport Village — прямо по улице есть местный магазин мороженого, где можно приятно отдохнуть после целого дня игры. Парк Кристофера Морли в Рослине может похвастаться большой игровой площадкой с более чем 10 игровыми площадками, подходящими для самых разных возрастных групп.В парке Ред-Крик в Хэмптон-Бэй есть две отдельные игровые площадки — одна для детей младшего возраста, а другая — для детей постарше. Хотя парк Кори-Крик в Брукхейвене расположен на пляже, в парке есть гигантская песочница для детей.

Порт Джефферсон

Кредит: Джон Гриффин

В причудливой деревне Порт-Джефферсон есть магазины, рестораны, мероприятия, исторические выставки и мероприятия для семей, в том числе фильмы на открытом воздухе и концерты. Деревенские фавориты, такие как Maritime Explorium и Bayles Boat Shop, — отличные места для семей, чтобы узнать немного истории, развлекаясь.Также есть много ежегодных мероприятий, которые стоит посетить в деревне Порт-Джефферсон, таких как Парад 4 июля, Морской фестиваль лодочника, Праздник урожая, Фермерский рынок и фестиваль Чарльза Диккенса. Прогулка по Порт-Джефферсон, куда можно добраться на машине, поезде, пароме или лодке, предложит каждому занятие по душе.

Сбор тыквы и яблок

Предоставлено: Garden of Eve

. По мере того, как листья меняют цвет, а воздух становится более свежим, во многих семьях традиции ежегодной осени включают сбор тыквы и яблок.В Нассау и Саффолке есть много ферм и питомников U-pick, в том числе Milk Pail in Water Mill, которая предлагает 26 сортов яблок. На тыквенных грядках, подобных тому, что находится на фермах White Post в Мелвилле, проходит осенний фестиваль с обширным тыквенным грядкой. На тыквенной ферме Stakey’s в Акебоге можно выбирать из 18 сортов тыквы на их ферме по принципу «выбери сам». Они также выращивают садовых мам, капусту, капусту и многое другое. Тыквенный городок Хэнка на водяной мельнице открыт с середины сентября по октябрь. Здесь можно собирать тыкву и яблоки, а также знаменитую жареную сладкую кукурузу.Многие фермы по сбору яблок и тыкв также включают сенокосы, кукурузные лабиринты и вкусную выпечку.

Убежище дикой природы Квог

Предоставлено: Барри Слоан

Заповедник дикой природы Квог (3 Old Country Rd., Quogue) включает семь миль пешеходных троп, лесов и прудов. Вы также увидите множество диких животных, в том числе рыси, соколов и сов, которые называют Убежище своим домом. Refuge также предлагает мероприятия по гребле, Earth Yoga и многое другое. Летом дети могут посещать один из девяти недельных исследовательских лагерей посредством практических занятий.Обязательно ознакомьтесь с их программами катания на байдарках с гидом, которые проводятся круглый год.

Железнодорожный музей Лонг-Айленда

Предоставлено: Железнодорожный музей Лонг-Айленда

Знаете ли вы, что есть музей, ориентированный на детей, посвященный LIRR? Железнодорожный музей Лонг-Айленда освещает богатую историю LIRR. Есть два места для посещения: одно в Гринпорте и одно в Риверхеде, причем оба музея расположены в нескольких минутах ходьбы от соответствующих остановок поездов. Семьи могут узнать о железнодорожном наследии острова, а также увидеть на выставках различные восстановленные вагоны.

Сезонные развлечения

Предоставлено: Джереми Бейлз

Лонг-Айленд точно знает, как поднять праздничное настроение. Вокруг Хэллоуина вы найдете дома с привидениями, кукурузные лабиринты, не такие уж жуткие тропы, костюмированные шествия и многое другое. Во время Рождества и Хануки проводится множество церемоний зажигания елок и меноры, множество мест, где можно увидеть Санту и праздничные световые шоу. Жители Длинных островов также любят День Святого Патрика с парадами почти в каждом городе.

Смит-Пойнт

Предоставлено: Джозеф Д.Салливан

Добро пожаловать в крупнейший парк на берегу океана округа Саффолк! В Смит-Пойнте семьи могут в течение всего дня веселиться на солнце и заниматься различными видами деятельности, такими как плавание, подводное плавание с аквалангом, серфинг, рыбалка, кемпинг и игровые площадки. Пляж предлагает удобства для удобства гостей, такие как продукты питания, душевые и доступ к внешней пляжной зоне. Летом для семейного отдыха запланированы различные специальные мероприятия.

Всплеск брызг

Предоставлено: Рэнди Даддона

Splish Splash (2549 Splish Splash Dr., Калвертон) — единственный аквапарк на Лонг-Айленде. Произведите фурор на некоторых любимых аттракционах, таких как «Вторжение пришельцев», «Логово дракона» и «Голливудский каскадер». Освежитесь, окунувшись в освежающий бассейн с водой на водопадах Shotgun Falls, Барьерном рифе и Cliff Diver. После того, как вы испытаете острые ощущения от водных горок, расслабьтесь и расслабьтесь на трубе, пока вы плывете по классической ленивой реке. Есть также четыре детских аттракциона для самых маленьких, бесплатные шоу, фуд-корты, сувенирные магазины и многое другое.

Музей и заповедник Таккапауша

Предоставлено: Хизер Уолш

Отправляйтесь в музей и заповедник Таккапауша в Сифорде и прикоснитесь к природе.Каждый месяц в музее запланированы презентации и живые выставки с участием хищных птиц, рептилий, земноводных, опоссумов, дикобраза и новых египетских летучих мышей. Музей также предлагает программы экологического образования, возможности участвовать в проектах общественных работ, а если ваш ребенок — мальчик или девочка-скаут, Tackapausha предлагает значки и награды. Вы можете исследовать природу в заповеднике площадью 84 акра с заповедником дикой природы, лесами, болотами, ручьями и прудами.

Батутные парки

Кредит: Раздача за отскок!

Дети любят прыгать, и нет лучшего места, чем центры прыжков и батутов. Подпрыгивать! Батутный спорт в Сюссете, Sky Zone в Оленьем парке и гора Синай — это лишь некоторые из мест, куда можно отправиться всей семьей, чтобы получить заряд адреналина. Если вам не нравятся батуты, вы можете пригласить детей лазить, подпрыгивать и кататься на надувных лодках в таких местах, как Bouncers и Slydos, Kangaroo Kids Inflatable Party Centre, Long Island Laser Bounce и других местах.