Объемные торты: Заказать объёмные 3D торты с доставкой в Москве

Удивительные 3D-торты фуд-арт художницы Мишель Вибово

Мишель Вибово прославилась на весь мир своими тортами в виде скульптур в натуральную величину и кондитерскими репликами известных исторических достопримечательностей. Их внешний вид удивляет своей невероятной реалистичностью и точностью деталей. Торты Мишель даже как-то неловко называть кондитерскими изделиями. Им больше подходит звание произведений кондитерского искусства.

Мишель Вибово является основателем Michelle Sugar Art  и занимается созданием необычных кондитерских изделий, используемых для тематических фуд-арт инсталляций, кондитерских выставок и PR-проектов. Как признанного мастера своего дела, Мишель приглашают в разные страны для проведения обучающих курсов и семинаров. В настоящее время известная фуд-арт художница снимается на британском канале Channel-4 в «телесериале» «Экстремальные создатели тортов» (Extreme Cake Makers), посвященном дизайнерскому искусству украшения тортов. Мишель также является автором книги «Свадебные торты Showstopper».

В своей «кондитерской книге» она представила все этапы создания 3D-тортов, поделившись в ней советами и навыками в резьбе по бисквитным коржам, лепке из сахарной глазури, а также в текстурировании и аэрографии.

Такой «технический» подход к созданию кондитерских творений определило первое образование Мишель. Она родилась в 1978 году в Индонезии и там же получила диплом архитектора. Когда же девушка переехала жить в Англию, то получила второе образование — окончила лондонскую Национальную школу выпечки. Последовавшие успехи, которых она достигла в изготовлении тортов, не остались незамеченными. На протяжении многих лет кондитерское искусство Мишель Вибово было многократно отмечено международными призами и наградами на кулинарных олимпиадах и конкурсах. В частности, в 2011 году она получила золотую медаль на конкурсе кондитерских изделий, которую организовал знаменитый Музей Виктории и Альберта в Лондоне. Для участия в нем Мишель была выбрана из 100 лучших современных фуд-художников мира.

Архитектурные торты

Совместив оба полученных образования, Мишель создала десятки тортов — реплик архитектурных памятников Великобритании. Одной из таких исторических достопримечательностей является Церковь Святой Невесты — самая древняя из лондонских церквей. (Поскольку ее покровительницей является легендарная святая Бригитта Ирландская, церковь могла быть основана кельтскими монахами-миссионерами в шестом веке). Здание церкви не раз перестраивалось, но его внешний вид всегда сохранял оригинальные черты. Характерной особенностью здания является многоярусный шпиль, высота которого равна 226 футов (69 м), за счет чего церковь хорошо видна из разных мест города.

В 2012 году, на основе одного из сохранившихся архитектурных чертежей, Мишель Шугар Арт создала крупномасштабную модель церкви в виде гигантского фруктово-бисквитного торта, который был выставлен в Southbank Center, в рамках проекта по сбору средств для срочного ремонта и восстановления шпиля церкви.

Кондитеру потребовалось почти 70 часов, много сахарной пасты и сахарной пудры, чтобы создать гигантский торт-модель высотой 5 футов.

Торт- копия старинного шотландского мини маркета (corner store)

Существование старинного кооператива на углу Хай-стрит и Черч-стрит шотландского городка Транент насчитывает не менее пары сотен лет. В нем располагались магазинчики, кафе, почта и общественные помещения. Michelle Wibowo выбрала это здание моделью для очередного торта в архитектурном стиле. Используя масштабирование, кондитер в точности воспроизвела его архитектурные детали интерьера и ландшафта.

На презентацию кондитерской копии «corner store» — т.н. углового круглосуточного мини-маркета, популярного в 19 веке, были приглашены Джордж Томсон и его жена Сьюзан, которые внесли большой вклад в преобразование старого здания, выходящего на городскую площадь Уинтон Плейс. После его приобретения в 2015 году, Томсоны произвели обновление внешнего вида здания, которое по их мнению оживило центр города и сделало его ярче и веселее за счет открытой террасы с навесом и цветочных композиций вокруг площади.

Сюда приходят жители и гости города Транента для проведения разных мероприятий и встреч у новогодней елки. Обновленное здание стало «сердцем городской общины». Поэтому, в честь пары энтузиастов Мишель заменила фамилию «Симпсон», фигурировавшую на старой вывеске, на «Томпсон».

Торт — копия мавзолея-мечети Тадж-Махал

Моделью для ванильно-бисквитного торта стала знаменитая мечеть «Корона дворцов» (англ. Taj Mahal), расположенная на берегу реки в городе Агре, на севере Индии. Мечеть была построена по приказу потомка Тамерлана (бывшего падишаха империи) в память о его жене Мумтаз-Махал. Грандиозный символ вечной любви имеет пять куполов, достигающих в высоту 35 метров и четыре минарета по 40 метров каждый. Перед храмом расположен огромный сад с бассейном.

И внутри и снаружи Тадж Махал поражает искусной отделкой. Ислам запрещает использовать в украшении мечетей символы человека, поэтому скульпторы-резчики украсили мраморную облицовку дворца изображениями цветов, виноградной лозы и витиеватыми узорами. При создании торта-реплики Мишель сохранила все пропорции и даже частично воспроизвела декоративную резьбу на фасаде мечети.

Торт-модель старинного английского отеля

Barcelo Hotel — один из старейших отелей Брайтона (Великобритания). Здание было построено в 1559 году. Спустя 200 лет в нем были построены актовые залы, которые в 1952 году получили статус архитектурного памятника (здесь давал концерт Никколо Паганини). В отеле останавливались известные писатели, политики, «звезды» оперы и театра, и другие селебрити викторианского периода. (Кода-то в здании находились помещения для сборки старых кораблей, поэтому отель известен еще как Old Ship Hotel).

Торт — реплика рождественского дома из комедии «Home Alone»

Еще одним кондитерским шедевром Мишель стала реалистичная копия рождественского дома семейства Маккалистеров, которую фуд-художница изготовила к 30-летию полюбившейся всем комедии «Один дома». Само здание, в котором по сюжету фильма родители забывают мальчика Кевина во время рождественской суеты, — не специально созданные декорации, а реально существующий дом, построенный в 1920 году в городке Уиннетка (штат Иллинойс). В 1988 году эта резиденция площадью более 400 метров была приобретена семейством Abendshien, которое и предоставило ее для съемок культовой комедии.

Площадь кондитерской реплики дома, составила 2.2 кв.м, на «строительство» которой у дизайнера тортов ушло более 300 часов. Стройматериалом для этого рождественского торта стали имбирные пряники и глазурь. Пряничный домик поражает количеством мелких деталей, которые воспроизводят реквизит рождественской комедии Home Alone. В кондитерской композиции можно насчитать 63 дерева, 33 окна, 14 коробок для пиццы и даже печально известные (для грабителей) банки с краской. Здесь также можно увидеть домик Кевина на дереве, венок Санта Клауса на дверях дома, фургон, в котором приехали грабители-неудачники, и даже самого Кевина, упавшего с санок головой в снег. Прежде чем съесть такой замысловатый торт, нужно исследовать каждый дюйм пряничного домика и его территории. И каждый из них обязательно приправит его неподражаемый вкус порцией веселого рождественского настроения.

3D-торты, изображающие скульптуры известных персонажей поп-культуры

25-летней годовщине выхода на экраны драматического мини-сериала «Гордость и предубеждение» посвящен торт, изображающий британского актера театра и кино Колина Ферта в полный рост. Он сыграл в сериале главную мужскую роль — мистера Фицуильяма Дарси. Его кондитерская скульптура была выставлена в Лайм-парке в Чешире, который использовался в телесериале в качестве поместья персонажа. Процесс создания скульптурного торта занял более 200 часов, а на бисквитные коржи для него потребовалось 20 кг муки, 20 кг масла и 45 кг сахара.

В честь финального сезона «Игры престолов», Мишель создала три съедобные скульптуры, изображающие знаменитых персонажей сериала в натуральную величину. Торты были заказаны ей продуктовым брендом Stork и выставлены у знаменитого Тауэрского моста в Лондоне. Самый крупный торт — фигура одного из главных героев сериала — Джона Сноу. Его рост (высота торта) 173 см и вес 70 кг. Основой для тортов-скульптур послужили бисквитные коржи.

Гигантский торт 7-метровой высоты и весом в полтонны, изображает сидящего на скамейке Большого и Доброго Великана (англ. BFG) — персонажа одноименной детской книги 1982 года, написанной британским писателем Роальдом Далем (Roald Dahl). Его детские книги отличались отсутствием сентиментальности и зачастую — чёрным юмором. В 2009 году роман «The BFG» разошелся 37-миллионным тиражом в одной только Великобритании. В последствие было несколько адаптаций книги, куда входят комиксы, анимационный фильм 1989 года, театральный спектакль и фильм-фэнтези «Большой и добрый великан», снятый в 2016 году знаменитым кинорежиссером Стивеном Спилбергом.


Для создания торта-гиганта кондитеру потребовалось 200 часов и 7500 брендовых тортов «Mr Kipling», на новых упаковках которого производитель напечатал некоторые портреты персонажей Роальда Даля и цитаты из его рассказов.

Другие кондитерские творения и скульптуры в виде 3D-тортов можете посмотреть на страничке Мишель Вибово в Инстагарам

Еще вам могут понравиться статьи

Штучная работа: шедевры архитектуры и торты в объемных открытках

https://ria.ru/20130705/947492902.html

Штучная работа: шедевры архитектуры и торты в объемных открытках

Штучная работа: шедевры архитектуры и торты в объемных открытках — РИА Новости, 01.03.2020

Штучная работа: шедевры архитектуры и торты в объемных открытках

Хобби новосибирского архитектора Никиты Кутенкова — киригами – изготовление объемных изделий из бумаги. Его основная тема — открытки с памятниками архитектуры, показанными в мельчайших деталях. В коллекции архитектора такие здания как Храм Василия Блаженного, Исаакиевский собор и Новосибирский оперный театр.

2013-07-05T07:05

2013-07-05T07:05

2020-03-01T11:26

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/sharing/article/947492902.jpg?9474879191583051199

новосибирск

европа

новосибирская область

сибирский фо

весь мир

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2013

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

новосибирск, россия

Объемные Торты 3D Рецепты APK 1.0 Download for Android – Download Объемные Торты 3D Рецепты APK Latest Version

About Объемные Торты 3D Рецепты

Объемные Торты 3D Рецепты (Package Name: com.universal.informer.d_torty) is developed by Денис Андрущенко and the latest version of Объемные Торты 3D Рецепты 1.0 was updated on October 15, 2018. Объемные Торты 3D Рецепты is in the category of Food & Drink. You can check all apps from the developer of Объемные Торты 3D Рецепты. Currently this app is for free. This app can be downloaded on Android 4.1+ on APKFab or Google Play.

 All APK/XAPK files on APKFab.com are original and 100% safe with fast download.

Этот тип тортов просто поражает воображение, вы только представьте, теперь торты стали объемными. Такая продукция очень хорошо смотрится на праздничном столе, вне зависимости от события, и ребенок и молодожены в равной степени обрадуются такому чуду.
На самом деле, изготовление таких тортов дело не очень сложное, хоть и требует времени.
Но зато, какими удивленными будут глаза и лица гостей, какие аплодисменты будут в честь человека, приготовившего такую красоту! Это же триумф!
Всем советуем попробовать, кстати, в этом сборнике есть рецепты всего, что нужно будет в ходе приготовления, а это и технология изготовления бисквита и крема, и мастики и других важных элементов!
Проверено! Рекомендуем!
Вы только представьте! Масса рецептов. Это фантастика!
Приятного аппетита!
Если рецепт понравился, и вышло вкусно, напишите, пожалуйста, пару слов об этом в комментариях!
Отдельное спасибо за высокие оценки!

Объемные Торты 3D Рецепты 1.
0 Update

Работает без интернета: ru-RU

Read More

Альян Фуд | Объемные торты

Торты

Volume от Alyan Food – это на самом деле праздник вкуса, который невозможно выбросить из головы. Начинка растекается у вас во рту, даря вам высокочастотное счастье. Мягкий кекс и какао-покрытие в сочетании с вкусными начинками доставят вам истинное наслаждение. Вкус уникален, а продукты Volume действительно полезны. Они дают такой же вкус, как если бы они были приготовлены дома. Вы можете легко носить их в сумке, чтобы перекусить где угодно.Иногда к чаю или кофе хочется пирога, но нет времени его печь. Если у вас дома есть торты Volume, вы должны чувствовать себя расслабленно. На вкус они точно такие же, как если бы их пекли дома, и предлагают вам разные варианты с разными вкусами.

Jolly Plain Cakes имеют разные вкусы начинки, такие как вишневый соус, апельсиновый соус или клубничный соус. Каждый имеет вкус свежих фруктов в сочетании с восхитительным мягким пирогом. Торт «Объем Какао» с соусом из лесных ягод вызывает восторг и приподнятое настроение.Volume Waffle Cakes имеет множество разновидностей с финиковым соусом, апельсиновым соусом, карамельным соусом или клубничным соусом, и они предлагают вам вкусный выбор, который вы можете носить в сумке для здорового перекуса. Если вы жаждете вафли, она есть в вашей сумке. Вам не нужно его готовить. Если вы любите шоколад, то Торт Volume Extreme с шоколадной глазурью и шоколадным соусом именно для вас. Это бисквит с настоящим шоколадом внутри. Это необычайно вкусно.

Мини-тортики

Volume также хороши для перекуса.Они идут с шоколадным соусом, клубничным или апельсиновым соусом. Размер небольшой, но вкус действительно большой. Финиковые маффины, наполненные шоколадным соусом, станут хорошим дополнением к вашему кофе. Они не только вкусны, но и ценятся за красочную, веселую и современную упаковку. Каждый кусочек делает вас счастливее. Торты-обручи покрыты какао, или вы можете выбрать белый, кокосовый и белый шоколад с начинкой из молочного крема. Hoop Duo состоит из двух коржей, одного простого и одного с какао, который становится еще вкуснее с шоколадным соусом внутри.Объемные коржи получаются мягкими, торт тает во рту, а начинки действительно вкусные и освежающие.

Объемные торты доставляют невообразимое удовольствие. У них разные вкусы, разные ингредиенты. Они здоровы и станут хорошим подарком для ваших близких или детей. Они также питательны, поэтому не стесняйтесь предлагать их детям. В стремительном ритме жизни здоровые перекусы спасают вашу жизнь. Убедитесь, что они есть в вашей сумке, в машине, дома или в ящике офисного стола.Ешьте их на завтрак, обед или в качестве закуски к чаю или кофе.

Что означает «стадия ленты»?

Мы полагаемся на наши чувства на протяжении всего процесса выпечки, и одним из наиболее важных элементов является использование визуальных подсказок, чтобы определить, как получается рецепт. Наши глаза — наши лучшие друзья на кухне: они могут определить, нужно ли взбивать масло и сахар дольше, чтобы они стали по-настоящему легкими и пышными, или достаточно ли поднялись пончики, чтобы начать жарить.

Выпечка — это мультисенсорный опыт — следите за визуальными подсказками на протяжении всего процесса, чтобы максимизировать успех.

Обычно рецепты содержат описание того, на что следует обращать внимание при выпечке, например, на жесткость пиков безе. Одним из распространенных направлений, которое появляется в некоторых рецептах тортов, является то, что часто называют «стадией ленты» — указание на то, что ваше тесто должно «падать толстыми лентами», как может быть указано во многих рецептах. 

Так что именно это означает?

Видите этот толстый след теста, стекающий с венчика? Вы можете сказать, что это немного похоже на ленту…
Что такое ленточная сцена?

Стадия с лентой – это необходимый шаг в рецептах тортов, которые требуют взбивания яиц и сахара до получения густого объемного теста перед добавлением муки и любых других ингредиентов. Торты, в которых используется этот метод смешивания, чаще всего представляют собой бисквиты, такие как торт Tres Leches или миндальный рулет, но он также используется в горячих молочных тортах, таких как классический торт ко дню рождения (наш рецепт года 2019!).

В этих рецептах цельные яйца и сахар взбиваются вместе или яйца разделяются — яичные желтки и сахар взбиваются до состояния ленты, а яичные белки сохраняются, взбиваются до жестких пиков, а затем добавляются в тесто для дополнительной легкости. и объем.

В некоторых случаях сахар не добавляют до тех пор, пока яйца не будут взбиты, а иногда только яйца взбиваются до состояния ленты. Однако независимо от того, как туда попадает рецепт, визуальные подсказки остаются прежними.

Чтобы сделать этот миндальный рулет, вам нужно взбить 9 яичных желтков с коричневым сахаром, «пока смесь не станет очень легкой и не будет падать толстыми лентами из взбивалки», прежде чем добавлять сухие ингредиенты и взбитые яичные белки.

Стадия «ленточка» конкретно относится к густому, бледному, похожему на пену тесту, который образуется при взбивании яиц и сахара.Чтобы убедиться, что тесто правильно взбито, в инструкциях указано, что оно должно падать лентами.

Как узнать, достигнута ли стадия ленты

Обычно требуется от 3 до 5 минут взбивания яиц и сахара с помощью электрического миксера, чтобы достичь состояния ленты. Но не надейтесь на время. Вместо этого используйте некоторые ключевые визуальные подсказки, чтобы распознать, когда вы преуспели: 

.
  • Текстура : Смесь должна значительно загустеть, стать почти пенообразной.Вот здесь-то и вступает в дело «ленточная» часть: когда вы поднимаете насадку миксера или взбиваете смесь, тесто должно падать толстыми дорожками. Ленточные линии останутся подвешенными поверх теста, оставаясь четко видимыми на поверхности в течение нескольких секунд, прежде чем медленно исчезнуть.
  • Цвет: Смесь также должна стать значительно светлее и стать очень бледно-желтой.
  • Объем: Яйца и сахар заметно увеличиваются, увеличивая объем теста (часто в три раза больше исходного размера).Это из-за всего (суперважного) воздуха, который был добавлен в смесь при взбивании.
Отличный пример теста, которое превратилось в ленту на пути к приготовлению классического торта ко дню рождения.
Почему это важно?

Целью взбивания яиц с сахаром является введение в смесь большого количества воздуха для получения легкого и пышного пирога. Поскольку эти торты зависят от яиц для структуры и подъема, правильное проветривание смеси имеет решающее значение. Другими словами, этап с лентой является ключом к текстуре и высоте вашего окончательного испеченного торта.

Советы по успешному выполнению 
  • Обратите внимание на свои инструменты. Использование электрического миксера позволяет быстрее и проще достичь этапа с лентой. Если взбиваете в стационарном миксере, используйте насадку-венчик, чтобы добавить в тесто больше воздуха. Если электрический миксер не подходит, этого все же можно добиться с помощью ручного венчика и небольшого количества локтей. (Считайте это фитнес-тренировкой!) Просто используйте визуальные подсказки, чтобы определить, когда ваша смесь будет готова, и планируйте, чтобы это заняло больше времени, чем обычные 3-5 минут.

  • Температура имеет значение. Также лучше начинать с яиц комнатной температуры. Если рецепт требует этого, не игнорируйте его! Во время взбивания белок в яйцах захватывает пузырьки воздуха. Эти пузырьки расширяются в горячей духовке, и вы получаете легкий и воздушный пирог. Яйца комнатной температуры улавливают воздух лучше, чем холодные, а это означает, что вы получите больше объема теста и более пышную текстуру выпеченного пирога.

Совет пекаря: если вам нужно быстро довести яйца до комнатной температуры, мой коллега-блогер Кай поможет вам.Она советует поместить холодные яйца в миску с очень горячей водой примерно на 5 минут, пока вы отмеряете остальные ингредиенты. Ваши яйца мгновенно станут комнатной температуры.

Заметили, что в тесте остались контрольные полосы? Это показатель того, что тесто будет падать с венчика толстыми, роскошными лентами, когда вы поднимаете его из смеси — именно то, что вы ищете.
  • Будьте нежны. И, наконец, когда вы приложите все усилия, чтобы взбить яйца и сахар в толстые, великолепные ленты, не тратьте их зря! Когда вы переходите к следующему шагу рецепта и добавляете оставшиеся ингредиенты, делайте это максимально осторожно и деликатно, чтобы не выпустить весь воздух, который вы только что вбили.Таким образом, вы получите легкие, пушистые коржи.
Поскольку в яично-сахарную смесь вбивается так много воздуха, этап с лентой является ключевым для пышного торта. Обязательно начните с яиц комнатной температуры и осторожно добавляйте дополнительные ингредиенты, чтобы тесто было воздушным.

Выпечка — это действительно сенсорный опыт: наши глаза, уши, нос, руки и рот играют определенную роль от начала до конца. Следить за ключевыми признаками, такими как красивая сформированная лента из теста, — это лишь один из способов улучшить свою технику и получать удовольствие от процесса на этом пути.

Для более глубокого ознакомления с методами смешивания тортов прочитайте нашу запись в блоге о методах смешивания тортов, чтобы получить представление обо всем, от смешанных до пенных тортов.

Добейтесь успеха в проверенной временем традиции: советы по приготовлению тортов, которые оправдают ваши самые смелые ожидания

Торты. Они в . . . или нет? Что ж, они не были замечены в списках причудливых продуктов питания, но как один из старейших продуктов у них были постоянные поклонники, и они всегда будут украшать десертные столы.Торты, выпекаемые сегодня, отражают изысканные технологии и основные ингредиенты, передаваемые из поколения в поколение пекарями. Для современного домашнего пекаря вот советы по приготовлению тортов, а также некоторые объяснения того, почему торт иногда может не оправдать его ожиданий.

—Точность в приготовлении торта начинается с тщательного прочтения и понимания всего рецепта. Разложите все инструменты и все необходимые ингредиенты, точно отмерив. Используйте стеклянные мерные чашки для жидких ингредиентов и отдельные мерные чашки для сухих ингредиентов.

—Всегда заранее подготавливайте формы для выпечки. После того, как тесто смешано с разрыхлителем, нет времени смазывать маслом или резать бумажные вкладыши. Используйте противень подходящего размера: если противень будет слишком большим, получится меньший объем, в то время как противень меньшего размера может привести к переполнению и часто потере объема во время выпекания.

—При использовании стеклянных форм для выпечки, когда рецепт требует металлических, уменьшите температуру духовки на 25 градусов. И наоборот, если вы используете металлические формы для выпечки, когда рецепт требует стекла, увеличьте температуру на 25 градусов.На сковороде из черной стали или другого матового металла получаются более тяжелые пирожные с более темной корочкой, тогда как на сковороде из светлого алюминия получаются более легкие продукты.

Использование с универсальной мукой

— Твердый растительный жир (вместо масла топленое, растопленное или мягкое масло) хорошо подходит для смазывания сковородок. Используйте с универсальной мукой при использовании декоративных или простых форм. Когда инструкции требуют смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду, смажьте ее кулинарным жиром, а затем ложкой насыпьте столовую ложку или около того муки. Переверните и наклоните форму, слегка встряхивая, пока мука не покроет ее.Когда сковорода будет слегка покрыта, стряхните лишнюю муку. Для форм для слоев и листов, особенно больших, может потребоваться выстелить формы пергаментом и смазать жиром. Дополнительная смазка и использование бумажной подкладки также помогают при удалении жирных, сильно подслащенных кексов со сковороды. Смазка не требуется при выпечке бисквитных и шифоновых тортов, а также при использовании трубчатых форм со съемным дном.

—Просеивание муки особенно необходимо при изготовлении пенных тортов для аэрации и равномерного распределения муки и закваски по всему тесту. Когда рецепт требует просеянной муки, муку следует сначала просеять, затем отмерить и снова просеять.

— При отмеривании муки, просеянной или непросеянной, часто рекомендуется пользоваться мерной ложкой: окуните 1 чашку сухой мерки в муку, зачерпните муку и сметите излишки металлическим шпателем.

—Никогда не встряхивайте чашку, иначе получится слишком много муки. Слишком много муки приводит к жесткому, компактному пирогу, а верх может треснуть в центре. Слишком малое количество муки приведет к тому, что при выпечке пирог рухнет, в результате чего получится небольшой пирог с липкой текстурой.

—Семь восьмых стакана универсальной муки можно заменить мукой для выпечки, но текстура будет не такой нежной. Мука для торта имеет низкое содержание глютена, что необходимо для нежности и тонкой текстуры.

Необходимость работать быстро

— Разрыхлитель можно заменить пищевой содой в масляных пирогах, если для реакции с содой используется кислая жидкость, такая как пахта, фруктовый сок или даже фруктовое пюре. Когда закваска смешивается с кислотой, выделяется углекислый газ, поэтому работать нужно быстро.В противном случае газ будет теряться, что приведет к получению лепешки с недостаточным объемом.

—Если вы видите старые рецепты с добавлением соды в жидкость, это объясняется тем, что раньше сода была грубо измельчена и ее нужно было сначала растворить в жидкости, иногда в горячей жидкости. Делая эти рецепты сегодня, пересмотрите, просеяв мелкую соду с сухими ингредиентами.

—Некоторые пирожные становятся слишком горькими из-за слишком большого количества соды. Старые рецепты требовали его большего количества, так как он был более грубым и, следовательно, менее концентрированным.Хороший совет — использовать 1/4 чайной ложки пищевой соды на каждый стакан муки.

—Всегда используйте только свежий разрыхлитель, проверяя код даты. Обычно достаточно одной чайной ложки разрыхлителя на стакан муки. Увеличение количества разрыхлителя может увеличить объем, но текстура будет более грубой. Слишком много разрыхлителя растянет нити глютена до предела, и кекс упадет и будет иметь очень маленький объем. Также жмых может иметь неприятный горьковатый привкус.

—В старинных рецептах тортов, требующих кислого молока, можно использовать пахту.В противном случае, чтобы «скиснуть» сладкое молоко, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на стакан молока.

—Количество сахара в тортах не должно уменьшаться по следующим причинам. Помимо придания сладости, сахар увеличивает объем и нежность, а также подрумянивает корочку. Нежность достигается за счет того, что сахар повышает температуру коагуляции белка в тесте для торта, что дает больше времени для растяжения клеточных стенок. При растяжении стенки становятся тоньше, за счет нежности. Сахар также замедляет выработку глютена, который делает структуру более твердой.Кроме того, сахарные гранулы также помогают создавать много воздушных карманов в тесте при взбивании. Пирожные с высоким содержанием сахара следует выпекать медленно, чтобы они не подрумянились.

—Соль придает тортам сладость, но ее можно не добавлять по соображениям здоровья. (Он играет более важную роль в хлебе, приготовленном на дрожжах, поскольку помогает получить легкий мякиш и твердую корку.)

Наиболее неправильно понятое направление

— Термин «сливки вместе», вероятно, является одним из самых неправильно понятых направлений выпечки. .Это не имеет ничего общего с молочной жидкостью. Вместо этого это просто означает взбивание используемого жира до тех пор, пока он не станет легким и кремовым по текстуре. При взбивании крема всегда используйте среднюю скорость электрического миксера.

—Недостаточное количество крема часто вызывает проблемы при приготовлении укороченных тортов. Жиры играют важную роль в кремовых тортах, так как все пузырьки воздуха в тесте захватываются жиром. Чем больше воздушных ячеек будет в тесте, тем светлее будет пирог.

—Сливочное масло должно быть комнатной температуры (от 60 до 75 градусов) для правильного взбивания. Чтобы ускорить размягчение, нарежьте масло кусочками. Крем с деревянной лопаткой или электрическим миксером. При использовании миксера не взбивайте тесто до тех пор, пока масло не расплавится, а яйцо не отделится, в результате чего получится тяжелый комковатый пирог. Дальнейшее взбивание после добавления муки также выпустит воздух из теста, уменьшив объем пирога. При приготовлении масляной глазури добавление холодной жидкости к сливочному маслу также может вызвать некоторые реакции свертывания. Смесь можно сохранить, дав ей постоять при комнатной температуре перед повторным взбиванием.При необходимости смешайте в кухонном комбайне до получения однородной массы, затем снова взбейте до светлого цвета.

— При замене масла или маргарина растительным жиром в тортах со сливками увеличьте количество масла примерно на 20%, чтобы торт получился таким же нежным. Причина в том, что жирность шортенинга составляет 100 %, тогда как в сливочном масле всего 80 %. Остальное вода.

Плохой объем, плотные пирожные

—Недостаточное или чрезмерное взбивание яиц, особенно яичных белков, может привести к недостаточному объему и плотным пирожным. Перевзбитые яичные белки труднее включить, и из-за них может получиться сухой пирог.Доведите яичные белки до комнатной температуры перед взбиванием для достижения наилучших результатов. Малейшая капля желтка или другого жира не даст белкам хорошо взбиться. Взбивание яиц перед добавлением к взбитым жирам и сахару также поможет увеличить объем взбитых тортов.

—Больших пузырьков воздуха в пироге с ангельской едой можно избежать, если провести шпателем по центру теста в форме, чтобы лопнуть пузырьки. Добавление муки во взбитые белки уменьшит объем. Смешивание части сахара с мукой, а затем добавление на последнем этапе поможет стабилизировать пену и улучшить включение муки.

—Складывать яичные белки резиновой лопаточкой всегда было непросто. Более простой способ — «сложить» с помощью электрического миксера, особенно с насадкой-венчиком: установите миксер на самую низкую скорость и остановитесь один или два раза, чтобы очистить стенки чаши.

—При работе с шоколадом потеря вкуса, блеска и текстуры происходит при нагревании шоколада выше 120 градусов. Вода в пароварке не должна превышать 140 градусов, а верхняя кастрюля не должна касаться воды снизу.Влага, попадающая в расплавленный шоколад, заставит его стянуться в жесткую, непригодную для обработки массу. При плавлении шоколада в микроволновой печи форма может не измениться без некоторого перемешивания, что может привести к перегреву. Перемешивайте каждые 20 секунд.

—Избегайте чрезмерного выпекания рулетов с желе, так как они будут слишком сухими и потрескаются при раскатывании.

—Фруктовые кексы обычно изготавливаются из густого взбитого теста для поддержки тяжелых фруктов и орехов. Перед добавлением перемешайте фрукты и орехи с несколькими столовыми ложками муки, чтобы они не утонули.Более мелкое измельчение также помогает распределить их по всему тесту.

—Формы для кексов должны быть заполнены наполовину или на две трети.

Периодическая калибровка

— Печи следует периодически калибровать. Слишком горячая духовка приведет к образованию трещин на поверхности пирога, а низкая температура духовки может привести к падению или утяжелению пирога. Покрывая торты фруктами, покрывайте верх тортов глазурью или растопленным желе, чтобы фруктовый сок не сделал торт сырым.

— Торты в форме купола могут быть изготовлены из двух круглых коржей.Один слой прессуют в большую миску, чтобы сформировать лунку для наполнения муссом или мороженым. Отрежьте кусочки от оставшегося коржа, чтобы они подошли по бокам и верху чаши.

Genoise, , который иногда называют масляным бисквитом и любимцем французских пекарей, сочетает в себе характеристики как жирных, так и пенных пирожных. Нагрев яиц помогает им взбиться до большего объема. Целые яйца взбивают с сахаром над горячей водой до тех пор, пока они не станут теплыми и не вспенятся, после чего их следует снять с огня.Затем смесь взбивают в течение примерно 10 минут, пока она не станет светлой и прохладной. На этом этапе оно должно быть похоже на взбитые сливки. В смесь всыпают муку, затем добавляют сливочное масло.

—При приготовлении масляного крема желтки необходимо взбить до светлого состояния перед добавлением горячего сахарного сиропа. Не наливайте сироп на венчик, так как он будет разбрызгиваться по стенкам чаши и кристаллизоваться. Влейте сироп прямо в желтки, если только вы не используете миксер, в этом случае вылейте сироп в чашу с крутыми стенками.Взбивайте, пока смесь не станет белой, твердой и прохладной, прежде чем добавить мягкое сливочное масло, нарезанное на кусочки.

—Избегайте чрезмерного взбивания сливок. Если крем нужно намазать или отсадить в кондитерские мешки, учтите эти дополнительные манипуляции и постарайтесь взбить до получения мягких пиков. Вначале можно добавить сахарный песок и ваниль, вопреки некоторым убеждениям, что этот метод не будет хорошо взбиваться. Некоторые пекари не любят использовать сахарную пудру во взбитых сливках из-за крахмалистой текстуры, которую она дает в готовом продукте.

—Проверьте кексы на готовность, вставив в центр деревянную палочку, шпажку или соломинку (металлические тестеры не работают, так как в большинстве случаев они остаются чистыми). Если она выходит сухой без теста, то пирог готов. (Будьте осторожны, с этим тоже можно перестараться!) Слегка нажмите пальцем на верхнюю часть в центре, и если он отскочит, не оставив вмятины, значит, все готово. Еще один признак (который также может означать перепекание) — это когда кекс отходит от стенок формы.

Избегайте образования вмятин

— Дайте пирогу остыть и отстояться в форме в соответствии с рецептом, обычно от восьми до десяти минут.Чтобы не помять верхнюю часть торта решеткой, когда вы вынимаете его из формы, вместо того, чтобы оставлять торт вверх дном на решетке, переверните его на решетку, а затем, используя другую решетку, быстро переверните его еще раз. так дно упирается в стойку. Если кекс слишком долго остывал в форме, чтобы его можно было успешно извлечь, нагрейте форму непосредственно над горелкой на среднем огне в течение 30 секунд или меньше, а затем снова попробуйте вынуть. Повторите прогревание один или два раза.

— Неровные полки духовки, а иногда и соприкосновение форм для кексов друг с другом или со стенками духовки могут привести к тому, что выпечка будет кривоватой и неравномерно подрумянится. Поставить формы для кексов в духовку в шахматном порядке, поставив как можно ближе к центру.

— Вместо того, чтобы использовать больше глазури, чтобы скорректировать неровность поверхности торта, обрежьте торт до уровня. Чтобы слои торта были ровными, взвесьте формы и тесто. Перед выпечкой слегка постучите формой по столу, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

—Крошки мешают глазури торта, так как они прилипают к глазури на шпателе и вызывают закупорку трубки для выпечки. Удалите корку сахарного налета (чрезмерно подрумяненную корку торта, вызванную карамелизацией сахара в торте), обрезая слои торта или стряхивая крошки пальцами или ножом.Запечатайте оставшиеся крошки тонким слоем глазури. При нанесении помадки закройте торт абрикосовой глазурью или масляным кремом. Охладите, чтобы предотвратить таяние при добавлении теплой помадки.

—Торты, как и многие хлебобулочные изделия, быстро теряют свое качество. Хранить в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить высыхание. Жмыхи с высоким содержанием жира и сахара хорошо удерживают влагу и сохраняются дольше всего. Сдобные кексы и кексы можно оставить при комнатной температуре на две недели (для кексов и дольше).Химическое старение тортов, о чем свидетельствует высыхание, потеря аромата и текстуры, в холодильнике происходит быстро. Торты можно оставить при комнатной температуре для кратковременного хранения или заморозить для более длительного хранения. Однако торты с кремовой начинкой следует хранить в холодильнике, чтобы они не испортились. Пирожные с глазурью и глазурью из сахарно-масляной пудры хорошо замораживаются, а торты с глазурью из вареного яичного белка — нет.

Приведенные выше советы являются общими рекомендациями, которые помогут вам при выпечке тортов. Для получения более подробных инструкций, а также хороших рецептов тортов, классических и новых, вот несколько надежных кулинарных книг для рекомендуемого чтения:

«Книга выпечки Fannie Farmer» Марион Каннингем (Альфред А.Knopf: $16. 95): Книга содержит информативную главу о тортах с новыми полезными советами по смешиванию, приготовлению форм, глазированию, заморозке и отправке тортов по почте. Также содержит описание ингредиентов и оборудования. Рецепты включают подробный основной рецепт классической ангельской еды, бисквитных и желтых тортов, а также множество интересных, популярных и простых тортов «по-соседски». У Каннингема также есть группа тортов с новой текстурой с использованием специальной муки и злаков для людей, заботящихся о своем здоровье.

«Освоение искусства французской выпечки» Брюса Хили и Пола Бугата (Barron’s: 21 доллар США.95): Четкие, подробные инструкции, рисунки (красивые, хотя и мало фотографий рецептов) и множество секретов шеф-повара упрощают приготовление французской выпечки. Рецепты были скорректированы для американских мер, но также предлагают метрические эквиваленты.

«Торты» (серия «Хороший повар» издательства Time-Life Books: 9,95 долл. США): превосходный справочник с историей тортов и отдельными главами о видах тортов. Он эффективно проиллюстрирован множеством пошаговых техник смешивания и использования ингредиентов. Хороший выбор популярных рецептов, основанных на других источниках, включает в себя как традиционные рецепты U.С. и метрические измерения.

«Простое искусство идеальной выпечки» Фло Брейкера (завтра: 24,95 долл. США): отличный учебник по выпечке, отвечающий на многие вопросы по всем аспектам выпечки. Брейкер делится секретами профи, рассказывает, как самостоятельно оценить время, необходимое для каждого шага, и когда переходить к следующему шагу. Хотя в книге нет цветных иллюстраций, всесторонность методов для каждого рецепта, начиная с основных рецептов и заканчивая более сложными и сложными тортами, более чем компенсирует это.Также даны эквиваленты в метрических весах.

«Elegant Desserts» (HP Books: $17,95): художественная книга с прекрасными изображениями 115 всемирно известных тортов и десертов и более 400 отличных иллюстраций с практическими рекомендациями.

«Выпечка, легкая и элегантная» (книги HP: 15,95 долл. США): предлагает более широкий выбор творческих тортов, тортов и тортов для особых случаев. Глава, заполненная основной информацией, в конце включает таблицу эквивалентности ингредиентов рыночных единиц и измерений домохозяйств.

30 ярких уникальных свадебных тортов

Фасон свадебного платья имеет решающее значение, место проведения должно быть роскошным, но свадьба не свадьба без восхитительного свадебного торта. После напряженного и эмоционального дня, часы танцев под этим сладким вкусным творением заставляют всех гостей прийти. Сделайте это незабываемо, чтобы произвести впечатление на всех. От птичьей клетки до сказки мы собрали уникальные свадебные торты, которые помогут вам найти вдохновение и сделать вашу свадьбу на 100% потрясающей!

Что модно в современных свадебных тортах?

Тенденция современных тортов – использование нетрадиционных форм и текстур.Прошли те времена, когда просто круглые пирожные поверх круглых. Свадебные торты могут быть квадратными, асимметрично сложенными, закругленными в дырочку, в форме замка и так далее. Даже традиционную форму можно украсить рюшами, чтобы смотрелось органичнее, украсить фактурой на теле самого торта.
Есть дизайнеры, которые определенно отходят от «классических» дизайнов с одними цветами и подчеркивают форму и текстуру самого торта, и мы прогнозируем, что они будут все более и более популярными в будущем.

наконечник эксперта


Оригинальные современные свадебные торты

#1

Уникальный винтажный свадебный торт

#2

Какие цветы безопасны на тортах?

Цветы, которые мы используем, обычно сделаны из цветов из сахарной и вафельной бумаги. На случай, если мы используем настоящие цветы, мы убедились, что они из источника, не содержащего пестицидов, вымыты и высушены перед тем, как положить их на торт, и обернули стебель алюминиевой фольгой, чтобы гарантировать отсутствие сока. течь из места, где они были разрезаны.Для цветов, которые предназначены для употребления в пищу и не удаляются перед употреблением, мы используем только съедобные цветы.

наконечник эксперта



Романтические сказочные свадебные торты

#3

Красивые расписные свадебные торты

#4

Свадебные торты в сказочной тематике

#5

Какие торты самые популярные в 2021 году?

В 2021 году более популярной тенденцией является включение в торт элементов дизайна, таких как оборки.Оборки, оборки и вышивки на торте, напоминающем свадебное платье, — тренд этого года.

наконечник эксперта

Влияние различных эмульгаторов на параметры качества теста и выпечки

Процитировать эту статью Khan S, Shehzas Q, Ali A, et al. Разработка торта без яиц с использованием белкового концентрата белого амура (Ctenopharyngodon idella) и его качественные характеристики. Лицензия (CC BY 4.0), которая позволяет копировать, распространять, ремикшировать, преобразовывать и воспроизводить на любом носителе или в любом формате, даже в коммерческих целях, при условии надлежащего цитирования оригинальной работы. cc Цель Целью данного исследования было объяснить качество жмыха с добавлением 5%, 8% и 12% концентрата рыбного белка белого амура (FPC). Приблизительный состав, реология теста, анализ текстуры, потери при выпечке, оценка цвета и органолептический анализ были выполнены для объяснения качества. Материалы и методы Белый амур длиной около 40 см и весом 4 кг, сахар, мука, растительное масло, пищевая сода и разрыхлитель были куплены на местном рынке в Уси, провинция Цзянсу, Китай, а ванильная эссенция, гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC) и моностеарат глицерина (GMS) были получены из лаборатории пищевой науки Университета Цзяннань.Результаты и обсуждение В жмыхе с добавками FPC было замечено впечатляющее увеличение сырого протеина (9,10-16,75%), сырого жира (10,39-12,30%) и золы (1,22-1,35%). С увеличением количества FPC вязкость теста несколько снизилась (106,41-106,00), а удельный вес увеличился с 0,9619-1,0073. Наблюдалось неравномерное изменение твердости, но липкость и жевательность увеличивались, а когезивность и эластичность уменьшались. Потери при выпечке (CL) увеличились (10.28-11.13) с повышением уровня ФПК. Яркость (L*), желтизна (b*) и покраснение (a*) 5%, 8% и 12% обогащенного кека FPC составляли 59,56–57,15, 29,23–31,24 и 10,85–12,75 соответственно. Вывод. Кексы, приготовленные с 12% FPC, имеют высокую пищевую ценность, но демонстрируют низкие органолептические характеристики из-за темного цвета и легкого рыбного вкуса, в то время как кексы, приготовленные с 8% добавки FPC, продемонстрировали наилучшие результаты по всем органолептическим характеристикам. Короче говоря, обогащенный белком пирог с приемлемым качеством и органолептическими характеристиками может быть приготовлен с включением 8% FPC и, в конечном итоге, может обеспечить эффективное использование рыбы.

разрыхлитель | Определение и типы

разрыхлитель , вещество, вызывающее расширение теста и кляра за счет выделения газов внутри таких смесей, в результате чего получаются хлебобулочные изделия с пористой структурой. К таким агентам относятся воздух, пар, дрожжи, разрыхлитель и пищевая сода.

Воздух и пар

Охлаждение хлебобулочных изделий воздухом достигается за счет интенсивного перемешивания с образованием пузырьков воздуха, образующих пену. Яичный белок хорошо подходит для этой цели, потому что он образует объемную и прочную пену, которая сохраняет свою расширенную структуру при сушке в процессе выпечки.Яичный белок используется в таких хлебобулочных изделиях, как торт «Ангельская еда», шифоновые торты и бисквиты. Глютен, эластичный белок муки, также можно взбивать для образования пены, как при взбивании печенья.

Британская викторина

Еда со всего мира: правда или вымысел?

Еда может быть не только вкусной. Посмотрите, что еще вы знаете о своем любимом тарифе.

Слоеные пасты, которые используются для легкой слоеной выпечки, расширяются под давлением водяного пара (пара). Во время выпекания, когда внутренняя часть продукта приближается к точке кипения, пар оказывает давление на пузырьки, которые были введены ранее другими способами, вызывая вздутие.

Ферментация

Разрыхление также может быть достигнуто в процессе ферментации, при котором выделяется углекислый газ. Хлебопекарные дрожжи, состоящие из живых клеток штамма дрожжей Saccharomyces cerevisiae , доступны в виде прессованной лепешки и порошкообразной формы.При добавлении в тесто дрожжи инициируют брожение, воздействуя на определенные сахара, вносимые другими ингредиентами теста, высвобождая как углекислый газ, так и вещества, влияющие на вкус и аромат выпеченного продукта. К дрожжевым продуктам относятся большинство видов хлеба и булочек, а также такие изделия из сладкого теста, как кофейные пирожные, пончики и датская выпечка.

Метод закваски, используемый для ржаного хлеба, заключается в использовании небольшой порции теста или бисквита, в котором позволили развиться ферментирующим сахар бактериям. При добавлении в смесь свежего теста опарыш вызывает брожение. Коммерческие кислые культуры иногда используются в качестве заменителей закваски естественного брожения.

Химические разрыхлители

Химические разрыхлители также вызывают расширение за счет выделения двуокиси углерода. Современные разрыхлители представляют собой комбинацию пищевой соды (бикарбоната натрия) и сухих кислот или кислых солей, обычно с добавлением крахмала для стабильности при хранении. Разрыхлители одностороннего действия, содержащие винную кислоту или винный камень, выделяют углекислый газ при комнатной температуре, и смеси, в которых они используются, необходимо выпекать немедленно, чтобы избежать потери большей части газа.Разрыхлители медленного действия, содержащие фосфаты, выделяют часть своего газа при комнатной температуре и часть при нагревании. Разрыхлитель двойного действия, наиболее широко используемый тип, содержит сульфат натрия-алюминия и кислый фосфат кальция и выделяет небольшое количество газа при смешивании и остальное количество при нагревании.

Пищевая сода добавляется в тесто и жидкое тесто, в которых кислота обеспечивается другими ингредиентами, такими как мед, сметана, патока или какао. При использовании без кислотных ингредиентов пищевая сода может вызвать пожелтение и появление нежелательных запахов и привкусов в готовом продукте.Смеси, заквашенные пищевой содой, требуют быстрой обработки, чтобы избежать выделения большей части газа перед выпечкой.

Редакторы Британской энциклопедии Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Карой Роджерс.

Том Клайд: Закон тортов

Праздник 24 июля отпраздновали на ранчо с размахом. Семья пропустила нашу большую рождественскую вечеринку еще в декабре из-за чумы. Никого это не обрадовало, поэтому мы решили устроить «переделку Рождества» в июле на ежегодной вечеринке в сарае.Это усложнилось. Купить бумажные тарелки с новогодней тематикой в ​​июле непросто. Дешево, но не просто.

Рождественская елка в доме всегда выглядит как работа Чарли Брауна. Это одно из тех искусственных деревьев, высотой шесть футов, которое как раз подходит для моего маленького дома. На просторном чердаке молочного амбара он выглядел как клочок сена. Как только на него нанизали светящихся коров, свиней и тракторов, а также резиновые украшения в виде цыплят, он сделал свое дело. Племянник как-то переборщил с другими украшениями, и место выглядело празднично.Моя невестка даже убрала все енотовидные какашки. Таким образом, между рождественскими гимнами, соревнованиями по плеванию фасоли и важным мероприятием, посвященным желе, это был огромный успех. Один племянник был женат менее двух недель, и это было первое знакомство его жены с 40 новыми родственниками мужа в их родной среде. Они все еще вместе.

Помимо отложенного Рождества, трактору John Deere B исполнилось 80 лет (ручной запуск, 12 лошадиных сил в хороший день). Это требовало соблюдения некоторых правил и быстро толкнуло меня в юридическую трясину, связанную с украшением торта.



Обозреватель Park Record Том Клайд.

Закон о тортах усложнился несколько лет назад из-за дела о гей-свадьбе. Еще в 2012 году гей-пара из Лейквуда, штат Колорадо, поженилась в Массачусетсе и приехала домой в Лейквуд на прием. Они пошли в местную пекарню под названием Masterpiece Cakeshop, чтобы заказать традиционный свадебный торт для свадьбы, которая тогда (а не 10 лет назад!) была шокирующе нетрадиционной. Пекарь отказался испечь для них торт на том основании, что украшение свадебного торта с изображением двух женихов нарушит его христианскую веру.Все помнят правила украшения тортов, о которых Иисус объявил в Нагорной проповеди.

Так или иначе, пара нашла еще одного декоратора тортов и устроила прием. Затем глазурь ударила по вентилятору. Они решили подать в суд на Masterpiece Cakeshop, вернув его в каменный век. Он попал в Комиссию по гражданским правам Колорадо, которая постановила, что если кто-то занимается бизнесом, предлагая услуги широкой публике, бизнес не может дискриминировать браки, которые пекарь не одобряет по религиозным мотивам.



Оформитель тортов подал в суд на Колорадо, и дело дошло до Верховного суда США. Там, в типично запутанном постановлении в 2018 году, суд отменил его и заявил, что судебное разбирательство в Колорадо «продемонстрировало враждебность» к религиозным убеждениям пекаря. Этот случай на самом деле не ответил на вопрос, когда религиозные убеждения владельца бизнеса могут быть основанием для отказа в обслуживании некоторых представителей общественности. Это действительно зависело от идеи о том, что судебное разбирательство в Колорадо было предвзятым.

Насколько я знаю, не было никаких религиозных вопросов, связанных с предложенным дизайном праздничного торта для John Deere.Это было простое произведение искусства, профиль трактора, извлеченный из моей фотографии с помощью Photoshop. Ни в одном из магазинов Парк-Сити или Камаса не было возможности напечатать фото на торте, что выглядело довольно странно. Но все говорили, что это невозможно. Моя племянница отнесла его в пекарню в Солт-Лейк-Сити, и там сказали: «Нет проблем, мы делаем это постоянно».

А потом вмешался закон. Очевидно, они проводят какую-то компьютерную проверку предлагаемых рисунков тортов. Они (ошибочно) пришли к выводу, что моя фотография сбоку John Deere B защищена авторским правом, и отказались ее печатать.(Я подозреваю, что на самом деле это были сторонники Эллис-Чалмерс, и это действительно было дело о свободе вероисповедания.) Меня не было там, чтобы спорить по этому поводу. John Deere произвела 300 000 тракторов модели B, и все они были похожи друг на друга. Любая фотография стороны B будет выглядеть точно так же, как любая другая B, если вы удалите фон. Они отказались использовать мою фотографию, но сказали, что у них есть должным образом лицензированный трактор John Deere, который они будут использовать вместо него. На тот момент все происходило по телефону, времени было мало, и мы сказали, дерзайте.

Когда моя племянница взяла торт, замененный трактор John Deere был каким-то двухколесным бегемотом из текущего модельного ряда, а не заветным 80-летним.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.