Наполеон на пиве торт рецепт: Рецепт Наполеона на пиве

Торт «Наполеон» на пиве — оригинальный рецепт любимого торта!

Торт «Наполеон», наверное, один из самых любимых тортов. Несмотря на то, что его рецепт многие хозяйки считают слишком трудоемким, все равно торт «Наполеон» чаще другой выпечки украшает праздничные столы.

Известно, что основой для торта «Наполеон» является слоеное тесто, а вот приготовить его можно по-разному. Один из вариантов – слоеное тесто на пиве. Такое тесто легко приготовить, а, кроме того, оно получается воздушным, легким, вкусным и будет хорошо слоиться.

Если вы хотите сделать торт «Наполеон» на пиве, воспользуйтесь предлагаемым кулинарным рецептом.

Приготовление теста на пиве для торта «Наполеон»

Продукты для слоеного теста на пиве: 300г маргарина или сливочного масла, 500г муки, 1 стакан пива.

Для приготовления теста лучше использовать сливочное масло – тесто будет более воздушным и вкусным. Что касается пива, то подойдет любое – и темное, и светлое.

Охладите масло или маргарин в морозильнике и натрите на крупной терке, затем порубите его ножом и разотрите вместе с мукой, чтобы получилась крошка. Соберите масляно-мучную крошку в горку, сделайте в середине углубление и аккуратно влейте пиво. Соберите тесто в комок, при необходимости добавьте еще немного муки. Месить долго не стоит.

Разделите тесто на 8-10 кусков, скатайте в шарики, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Через два часа раскатайте каждый шарик в тонкий пласт, обрежьте края по размеру блюда для торта, наколите вилкой и выпекайте в духовке до подрумянивания.

Обрезки от коржей раскатайте и тоже испеките в духовке – из них нужно будет сделать крошку для обсыпки торта.

Приготовление крема для торта «Наполеон»

«Наполеон» делают с заварным кремом. Рецептов приготовления заварного крема много, мы вам предлагаем воспользоваться несложным способом приготовления.

Продукты для крема: 1л молока, 2 стакана сахара, 3 яйца, 2 столовых ложки муки, ванилин, 200г сливочного масла.

Взбейте яйца с мукой и небольшим количеством молока до полной однородности. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром. Когда молоко закипит, при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте яичную смесь и добавьте ванилин.

Когда крем загустеет, снимите его с огня и остудите. В остывший крем вбейте миксером размягченное сливочное масло.

Приготовление торта «Наполеон»

Вам осталось аккуратно перемазать кремом коржи и сложить их друг на друга. Не забывайте слегка придавливать коржи. Верхний корж и боковую поверхность торта тоже намажьте кремом. Крошкой от обрезков коржей присыпьте верхний корж и боковую поверхность торта, украсьте орехами или натертым на терке шоколадом. В качестве крошки для обсыпки можно воспользоваться раскрошенным печеньем.

Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» на пиве — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Чтобы «Наполеон» получился сочным, он обязательно должен пропитаться примерно 6-8 часов в холодильнике, а лучше — всю ночь.

Выпечка на пиве получается более рассыпчатой, бархатистой на вкус, но используйте не темное пиво, а светлое.

Подготовьте указанные ингредиенты. Масло подморозьте для лучшего натирания на терке. Вместо сливочного масла можно использовать качественный маргарин.

Высыпьте в глубокую емкость пшеничную муку, оставляя 3 ст.л. для заваривания крема. Добавьте в емкость сахар, соль и натрите на терке сливочное масло. Тщательно перемешайте всю массу, чтобы образовалась крошка.

Влейте пиво и сформируйте плотное тесто.

Поместите его в холодильник на 20 минут.

Затем извлеките и разделите тесто на порционные части. Прогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте каждую часть теста в пласт и вырежьте из него круг с помощью тарелки. Наколите круг теста вилкой в разных местах.

Испеките коржи в духовке по 8-10 минут до подрумянивания, но не зажаривайте слишком. Выложите друг на друга и дайте остыть.

Пока коржи остывают, сварите крем. Влейте молоко любой жирности в ковш или кастрюлю, всыпьте сахар, ванильный сахар, выложите куриные желтки и взбейте. Добавьте пшеничную муку и еще раз взбейте. Затем поместите емкость на плиту, включая средний нагрев.

Доведите крем до необходимой густоты, помешивая его 8-12 минут. Затем вмешайте масло, накройте пищевой пленкой и остудите 1 час на холоде. После охлаждения крем стабилизируется.

Выложите на тарелку первый корж и обильно смажьте его кремом. Сразу же отложите два коржа, они понадобятся для приготовления присыпки.

Измельчите их в отдельной емкости руками в крошку.

Сформируйте весь торт, затем обмажьте его бока и присыпьте сверху крошкой. Поместите в холодильник на ночь.

При подаче украсьте торт свежей мятой, фруктами или ягодами.

Торт Наполеон на пиве, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для торта Наполеон. Муку с разрыхлителем просейте на рабочую поверхность через частое сито. Очень холодное масло натрите на крупной терке или нарежьте кубиками.

Шаг 2

Подготовленное сливочное масло добавьте в муку и порубите ножом до образования крошки. Влейте охлажденное пиво и быстро замесите эластичное тесто. Если тесто получится слишком сухим, добавьте еще пива, если влажным — подмешайте муку.

Шаг 3

Разделите тесто для коржей торта на 8–10 частей, заверните каждую по отдельности в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Это необходимо и для того, чтобы оно стало менее липким, и для того, чтобы в муке развилась клейковина. В результате коржи будет легче раскатывать.

Шаг 4

Достаньте одну часть теста из холодильника и положите на лист бумаги для выпечки. Накройте другим и раскатайте скалкой в очень тонкий пласт (около 1,5 мм). Бумагу уберите.

Шаг 5

Сверху на пласт теста поместите тарелку большого диаметра, на которой вы планируете подавать торт Наполеон, перевернув ее вверх дном, и вырежьте ножом ровный круг.

Шаг 6

Осторожно намотайте получившееся изделие на скалку, подпыленную мукой, и перенесите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Разверните, чтобы лепешка ровно легла на поверхность.

Шаг 7

Рядом на противне разложите обрезки теста. Наколите лепешку вилкой и выпекайте корж для торта Наполеон до золотистого цвета. Переложите на решетку. Так же приготовьте коржи из оставшегося теста. Обрезки измельчите.

Шаг 8

Приготовьте крем торта. Крахмал разведите 100 мл холодного молока. Желтки взбейте миксером с двумя видами сахара. Соедините с крахмальной массой и еще раз взбейте все вместе.

Шаг 9

Оставшееся молоко налейте в ковш или кастрюлю с толстым дном. Добавьте желтково-крахмальную массу и при непрерывном помешивании венчиком доведите до кипения на слабом огне или горячей водяной бане. Варите до загустения. Дайте остыть.

Шаг 10

Прослоите коржи торта Наполеон кремом (3–4 столовые ложки отложите в мисочку и уберите ее в холодильник. Накройте пленкой и поместите сверху разделочную доску с грузом. Уберите торт в холодильник на 8–10 часов.

Шаг 11

Перед подачей снимите с торта Наполеон груз и пленку. Покройте оставшимся кремом верх и бока десерта. Посыпьте крошкой из выпеченных обрезков теста. Украсьте по желанию.

Полезный совет

В крем торта Наполеон на пиве можно добавить измельченные грецкие орехи. Чтобы поддержать эту идею и в декоре, перед подачей распределите по верху десерта красивые цельные ядрышки.

Кстати

Коржи для торта Наполеон можно вырезать уже после выпекания. То есть, сначала просто поместите на противень пласты теста любой формы, а затем обрежьте их по окружности тарелки для подачи тонким хорошо заточенным ножом.

Торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом

Самое точное и полное описание: торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве — очень вкусно!

Торт «Наполеон» на пиве – для подавляющего большинства людей понятие не совместимое: торт и пиво. Но на самом деле нет ничего странного: пиво прекрасно расслаивает тесто и «Наполеон» получается действительно слоеным. Конечно, есть другие способы расслаивания теста, но этот – самый простой, в рецепте теста всего три ингредиента, и сам процесс – также довольно прост. Я узнала этот рецепт от родственницы, не раз ела у нее на дне рождения, и решилась приготовить дома не сразу, но ведь у нее был вкусный, почему бы и мне не приготовить, привлекла простота приготовления, гораздо меньше хлопот. Для этого «Наполеона» нет необходимости печь много тонких коржей, как я всегда делала по другим рецептам. Крем традиционный – заварной, и я предлагаю прекрасный рецепт заварного крема. Если вы все-таки не решаетесь испечь торт на пиве (хотя настоятельно рекомендую), то пробуйте тогда более привычный, очень вкусный рецепт торта «Наполеон».

Рецепт торт «Наполеон» на пиве:

200 мл пива лучше светлого

250 г сливочного масла или маргарина (без разницы)

3-3,5 стакана муки

Крем:

700 мл молока

200 г сахара

80 г муки

3 яйца

25 г сливочного масла

Как готовить торт «Наполеон» на пиве:

1.Твердое масло натереть на терке, затем порубить ножом вместе с мукой на доске. Можно сразу порубить масло с мукой, без терки, но проще после терки.

2.Вливаем теперь частями пиво на горку масляно-мучной массы, тут же замешиваем тесто, месим не долго, до соединения компонентов.

3.Делим тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра коржей. Кто-то любит большой невысокий торт, а некоторые маленький, но высокий. Решайте сами. Каждую часть обвалять в муке, положить на блюдо и отправить в холодильник на 1 час.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

4.Тем временем готовим крем.

— Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить молоко, всыпать сахар, поставить на огонь. Мешать время от времени до полного растворения сахара, затем убавить огонь.

— Взбиваем яйца с мукой, вливаем к ним половник горячего молока (но не кипятка), снова слегка взбиваем. Еще один половник добавим, снова взбить. И вернуть эту яично-молочную смесь в оставшееся молоко в кастрюлю.

— Ставим на средний огонь и варим до загустения крема при постоянном(!) помешивании венчиком (лучше, чем лопаткой, от венчика не будет комочков).

— Готовый крем переливаем в холодную посуду и при помешивании охлаждаем, можно поставить на холодную водяную баню. А можно еще горячий крем сразу затянуть пищевой пленкой и оставить его до полного остывания при комнатной температуре, но этот способ на той случай, если вы не торопитесь перемазывать коржи.

5.Достаем тесто из холодильника, раскатываем не очень тонко, вырезаем круг или квадрат, перекладываем на сухой противень, очень густо накалываем его вилочкой, чтобы не было пузырей. Обрезки печем для посыпки торта, если их много, получится еще один дополнительный корж.

6.Печем в максимально разогретой духовке до золотистого цвета. На это уйдет минут 7-10, не быстро, как видите. Но я делаю следующим образом: за 10 минут раскатываю все коржи, складываю в четверо на блюдо, вымываю стол и дальше меняю только коржи, занимаясь в перерыве другими делами.

7.Сразу же торт перемазываем, посыпаем измельченными крошками, даем пропитаться 12 часов и более.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве готов!

Всем желаю кулинарных успехов и приятного аппетита! Спасибо, что были с нами!

А теперь просмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ торта «Наполеон» на пиве:

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать
гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

мука пшеничная – 3,5 стакана
пиво светлое – 200 г
масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

мука — 3 ст.л.
ванильный сахар — 1 п.
молоко — 1 л
сахар — 1-1,5 стакана
масло сливочное — 250 г
яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
Вливаем холодное светлое пиво.
И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется.
Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
Добавляем к ним сахар.
Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
Вливаем полстакана холодного молочка.
А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. Для торта «Наполеон» традиционно используется слоеное тесто, которое можно приготовить несколькими способами. Сегодня я впервые готовлю коржи для этого торта на пиве. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный. Никакого пивного привкуса нет. Если ваш муж смотрел футбол, его команда проиграла, и он даже не допил полстакана пива, порадуйте хоть вы его тортом «Наполеон» на пиве.

Тесто для Наполеона:

сливочное масло или маргарин — 300 г
пиво — 125 мл
мука — 500 г

Заварной крем:

сахар — 1 — 1,5 стакана
молоко — 500 мл
мука — 2 ст. л.
яйца — 1 — 2 шт
сливочное масло — 200 г
ванилин

Торт Наполеон на пиве:

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 — 10 минут. Чтобы коржи не «пузырились» сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем — этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Редактор Галина Кромбет

Торт «Наполеон» – один из самых популярных и вкусных тортов. Существует множество вариаций этого десерта. Мы сегодня расскажем, как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Нежный вкус «Наполеона» с заварным кремом тяжело не узнать. Этот десерт любят во всех странах мира, его подают в мишленовских ресторанах и в маленьких кафе, готовят на праздники и просто так, чтобы побаловать родных. А ты знаешь простой рецепт торта «Наполеон» на пиве? Если нет, тогда пользуйся, хозяюшка.

Как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

400 г муки;
250 г охлажденного сливочного масла;
200 мл пива;
щепотка соли.

Ингредиенты для заварного крема:

300 г сахара;
700 мл молока;
200 г сливочного масла;
2 яйца;
20 г крахмала;
ваниль по вкусу.

Способ приготовления «Наполеона» на пиве с заварным кремом

Смешай муку и порезанное тонкими ломтиками масло.
Поруби масло с мукой ножом до однородной крошки и добавь охлажденное пиво. Посоли.
Замеси тесто. Если оно слишком жидкое, добавь немного муки.
Полученное тесто раздели на 10 частей и отправь в холодильник.
Теперь займись кремом: смешай сахар, крахмал и ваниль.
В емкость с сыпучими ингредиентами добавь яйца, хорошенько взбей до однородности.
В полученную массу влей молоко.
Поставь крем вариться на плиту. Постоянно помешивай его. Как только начнет булькать, сними крем с огня и дай ему остыть.
В остывший заварной крем добавь сливочное масло и тщательно взбей массу.
Теперь вернись к тесту. Достань кусочки и раскатай их в коржи нужного тебе диаметра.
Сделай дырочки в коржах вилкой.
Разогрей духовку до 180-210 градусов.
Выпекай каждый корж отдельно не более 10 минут.
Теперь собери готовый торт по схеме «корж-крем-корж…». Последний корж измельчи на крупную крошку и присыпь последний кремовый слой.

Совет! Не бойся экспериментировать с рецептом «Наполеона»: если хочешь добавить кислинку, промажь коржи любимым вареньем. Смело добавляй в тесто и готовый крем миндальную крошку, молотые фисташки, какао и другие интересные ингредиенты.

Наполеон на пиве с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

фото: shutterstock

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:

Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
Пиво светлое – полстакана
Мука – 4 стакана
Масло – полторы пачки
Соль – по вкусу

Ореховый крем:

Ваниль – 1 г
Молоко – пачка
Масло – 50 г
Мука – 4 столовых ложки
Яйца – 6 желтков
Сахарный песок – стакан
Фундук – 50 г
Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой. Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка. Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились “Bee Slim”, капли для сжигания жира.

Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

читать подробнее…

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:

Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
Мука — 4 стакана

Для крема:

Молоко – 2 стакана
Мука – 2 стакана
Яйца – 2 штуки
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло – 1 пачка
Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3

) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:

Мука столовая – 500 г
Сливочное масло – 250 г
Пиво светлое – 130 мл
Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Для карамели:

Масло сливочное — 100 г
Сливки – 200 г
Сахарный песок – 250 г

Для карамельного крема:

Сливочное масло – 250 г
Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом. Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части. Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

Торт “Наполеон” © depositphotos

Ты любишь торт “Наполеон”? Сайт tochka. net решил отступить от классики и значительно упростить тебе жизнь, предложив интересный рецепт этого популярного и любимого десерта.

Для “Наполеона” традиционным считается слоеное тесто, процесс приготовления которого довольно утомительный и долгий. Можно поступить проще, купив уже готовое тесто в магазине, но разве оно сравнится с домашним, собственноручно приготовленным!

Есть прекрасный выход – попробуй сделать тесто для “Наполеона” на пиве. Такой вариант и проще, и удобнее, и времени требует гораздо меньше. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузыристыми.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Рецепт рогаликов на пиве

Фундук, добавленный в торт “Наполеон”, придает очень приятный ореховый аромат этому и без того вкусному десерту.

Торт “Наполеон” – ингредиенты:

для теста:

4 стакана муки,
250 г сливочного масла,
150 мл светлого пива,
щепотка соды,
щепотка соли,

для крема:

800 мл молока,
50 г сливочного масла,
6 яичных желтков,
4 ст. ложки муки,
200 г сахара,
1 ч. ложка коньяка,
10 г ванильного сахара,
50 г фундука.

Торт “Наполеон” – приготовление:

Приготовь тесто для торта “Наполеон”. Для этого просеянную муку смешай с содой и солью. В сухую смесь натри на терке замороженное сливочное масло и перемешай.
Влей пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
Раздели тесто для “Наполеона” на 8 частей, каждую скатай в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.
По очереди раскатывай каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекай коржи для торта “Наполеон” в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
Слегка подравняй коржи, а лишние кусочки разотри в крошку.
Приготовь крем для торта “Наполеон”. Для этого просей муку в миску, всыпь в нее сахар, ванильный сахар и перемешай.
Желтки соедини с теплым молоком и взбей. Влей желтково-молочную смесь в муку и перемешай.
Поставь смесь на медленный огонь, доведи до кипения, но не кипяти. Готовь крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
Сними крем для “Наполеона” с огня и дать остыть. Затем добавь сливочное масло, влей коньяк и взбей миксером в течение 2-3 минут.
Фундук обсуши, очисти от шелухи и измельчи блендером. Несколько орешков оставь целыми для украшения торта.
Собери торт “Наполеон”. Готовым кремом смажь коржи. Один слой наполни фундуком. Посыпь”Наполеон”крошкой, сверху укрась орешками.
Оставь торт “Наполеон” пропитаться на 5 часов в прохладном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ленивый “Наполеон” за 15 минут: нет ничего проще
Бисквитный торт: попробуй экзотику зеленого цвета

Смотри видео рецепт торта “Наполеон”:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka. net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт Наполеон на Пиве

Подготовка	60 мин.
Приготовление	60 мин.
Порции	16
Вес блюда	2500 г
Калорийность	297,4 ккал / 100 г
Белки	3,1 г
Жиры	18,9 г
Углеводы	27,3 г

Я думаю вы уже успели попробовать и оценить торт «чародейка» рецепт которого я писала в прошлый раз. Сегодня же у меня для вас еще один замечательный рецепт знаменитого торта — Наполеон на пиве! На моем сайте уже есть один рецепт «наполеона», но этот немного проще, хотя и не менее вкусный. Самым необычным компонентом в этом рецепте будет — пиво))
Но его в торте совсем не будет слышно, кто готовил печенье на пиве, в этом уже убедился.

Для теста:

Маргарин — 250 г,
пиво светлое — 250 мл,
мука 3 — 3,5 ст.

Для крема:

сахар — 250 г.
вода — 150 мл.
желток — 4 шт.
крахмал — 2 ст. л.
молоко — 700 мл.
ванильный сахар — 2 пакетика,
сливочное масло — 250 г.

Готовим тесто для наполеона на пиве:

Возьмите холодный маргарин и просейте на него муку. С помощью ножа порубите маргарин с мукой, затем перетрите его руками до образования крошки. Добавьте холодное пиво и замесите тесто. Тесто получится податливое и хорошо отстает от рук.
Совет 1: если тесто покажется вам сухим, добавьте еще немножко пива, если наоборот липким — тогда добавьте немножко муки.
Совет 2: пиво лучше брать светлое или безалкогольное.

Тесто на пиве для наполеона:

Поделить тесто на небольшие шарики, размером с куриное яйцо, и каждый шарик завернуть в пленку. У меня получилось 14 шариков.
Положить шарики из теста в холодильник на 1 час.

Раскатываем коржи:

Достаем тесто из холодильника. Посыпаем рабочую поверхность стола мукой и очень тонко раскатываем тесто. Сверху кладем блюдо или крышку и обрезаем края теста.
Совет: эти обрезки мы испечем для посыпки торта.
Делаем несколько проколов вилкой, чтобы при выпечке тесто не сильно пузырилось.
Выпекаем на сухом или усланном пергаментом противне.

Выпекаем коржи:

Выпекаем коржи в разогретой до 220*С духовке до золотистого цвета. Коржи пекутся очень быстро, поэтому не уходите далеко от духовки.
Выпекаем все кожи, затем смешать обрезки и тоже тонко их раскатать. Этот корж нам понадобится для посыпки торта, поэтому запекаем его немного дольше.

Готовим заварной крем для торта:

Взбить желтки со 100 г сахара и ванильным сахаром, добавить немного теплого молока и хорошо все растворить, интенсивно взбивая венчиком. Оставьте 0,5 ст молока чтобы растворить крахмал, остальное молоко добавляем к взбитым желткам и ставим кастрюлю на огонь. Непрерывно помешивая доводим молочную массу до кипения, затем вливаем 0,5 ст холодного молока с растворенным в нем крахмалом и не переставая помешивать варим крем до загустения.
После этого снимаем кастрюлю с огня и остужаем крем.
Совет 1: крем можно остудить быстро если поместить кастрюлю в холодную воду.
Совет 2: если-же вы не торопитесь, крем может остыть при комнатной температуре, только накройте его крышкой, чтобы не образовалась корка.

Готовим сироп:

Оставшийся сахар залить водой и довести до кипения. Снять сироп с огня и добавить в него 250 г сливочного маргарина или масла, вбить миксером или смешать венчиком.

Готовим заварной крем для торта:

Молочный крем у нс получился густым. Когда сироп и крем остынут до комнатной температуры мы их смешиваем. Небольшими порциями добавляем в крем приготовленный сироп с маслом и каждый раз хорошо перемешиваем.
Теперь наш крем получился нужной консистенции и можно смазывать коржи.

Смазываем коржи:

Смазываем каждый корж кремом, укладывая их друг на друга. Кроме последнего коржа. Для него оставьте немного крема в холодильнике. Оберните торт пищевой пленкой и поставив сверху пресс (разделочную доску с небольшим грузом или сковороду) оставьте торт в холодильнике на 3 — 4 часа — лучше на ночь.

Последний этап приготовления:

Достаньте торт снимите пресс и пленку, смажьте верхний корж кремом и посыпьте края и верх крошкой приготовленной из запеченных обрезков коржей.

Подаем торт наполеон к столу:

Теперь наш торт наполеон на пиве готов, он получился очень нежным, сочным, умеренно сладким.
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Так-же у меня для вас есть хороший рецепт торта который печется на сковороде или торт из моркови по моему рецепту, попробуйте — это очень вкусно и просто! Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

Торт «наполеон» на пиве -пошаговый рецепт с фото

Описание

Существует много рецептов торта «Наполеон» . Они немного похожи, но разница всё же есть.

Сегодня торт немного необычный, но тоже вкусный. Предлагаю испечь коржи для наполеона на пиве. Крем для такого наполеона будет классический — заварной на желтках!

Ингредиенты:

Для слоеного теста:

масло сливочное 250 гр.;

пиво светлое пшеничное, лучше не фильтрованное 2/3 стакана;

мука 4 стакана;

разрыхлитель 1 ч. ложка;

Для крема:

молоко — 1 литр;

сахар — 1 стакан;

яйцо(желток) 5-6 шт.;

сахар ванильный — 1 ч. ложка;

картофельный крахмал 3 ст. ложки;

Как приготовить:Торт « Наполеон на пиве»

Муку с разрыхлителем просейте на рабочую поверхность. Очень холодное масло натрите на крупной терке, добавьте в муку и порубите ножом до образования крошки. Добавьте охлажденное пиво и замесите эластичное тесто. Если тесто получается слишком сухим добавьте еще пива. Разделите тесто на 8 частей, заверните каждую по отдельности в пленку и положите в холодильник на 1 ч.

Тонко раскатайте одну часть теста в круг между 2 листами пергамента, снимите верхний лист, подровняйте края коржа ножом по форме блюда, на которое вы собираетесь выкладывать торт. Противень брызните холодной водой, положите на него лист пергамента с коржом, наколите корж вилкой и выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 5–7 мин.

Точно так же испеките остальные коржи. Обрезки теста выложите на противень, покрытый пергаментом и тоже испеките (их можно готовить 6–7 мин., чтобы они получились более поджаристыми). Готовые обрезки положите в бумажный пакет до использования.

Как приготовить заварной крем

Для крема налейте молоко в сотейник с толстым дном. В небольшой части молока разведите крахмал, влейте разведенный крахмал в сотейник и слегка взбейте венчиком. Добавьте желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком до однородности.

Поставьте сотейник на минимальный огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения, но не кипятите! Готовьте, интенсивно помешивая 2–3 мин. Снимите с огня и остудите, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.

Прослоите коржи кремом, оставив немного крема для верха. Смажьте торт по бокам, накройте торт пленкой или фольгой, поместите сверху разделочную доску с грузом и поставьте в холодильник на 8–10 ч. Оставшийся крем перелейте в контейнер и храните в холодильнике. Перед подачей раскрошите пальцами обрезки теста. Смажьте верх торта кремом и посыпьте крошкой из обрезков.

Приятного чаепития!

С уважением, Аленка!

Торт Наполеон с Коржами на Пиве(+рецепт идеального крема Пломбир)

Какой торт для вас Самый Новогодний? Для меня это конечно же Наполеон! Недавно моя золовка вспоминала какой вкусный наполеон готовила ее бабушка. ( Коржи были такие нежные, пропитанные, торт был настоящим объедением!-говорила она) И только спустя много лет сестра моего мужа нашла рецепт этого торта. Всем понятно, что раньше и масло было настоящим и мука другая, и повторить точь в точь как готовила бабушка невозможно уже, но хоть что то подобное сделать все же можно) Сегодня я буду готовить торт наполеон на пиве. Благодаря этому пенному напитку коржи получаются более слоистыми, хрустящими и очень вкусными!

Ингредиенты

мука	600 гр.
масло сливочное	400 гр.
соль	2 щепотка
пиво светлое	270 мл.
молоко	500 мл.
яйцо	1 шт.
желток	2 шт.
крахмал кукурузный	50 гр.
сливочное масло	100 гр.
сливки 33%	500 мл.
сахарная пудра	40 гр.
ванильный сахар	10 гр.
сахар	180 гр.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Видеорецепт

Приготовление начинаем с теста. В муку добавить две щепотки соли. Сливочное масло заранее подморозить. Каждый кусочек масло окунаем в муку и натираем на крупной терке. Чтобы масло не таяло от теплоты рук его нужно постоянно крутить и натирать с разных сторон. Уже натертое масло все время смешивать с мукой, чтобы оно не слипалось между собой.

Пиво я использовала светлое нефильтрованное . Отмерила 270 мл и вылила на муку. Пиво тоже должно быть очень холодным и открывать его нужно только перед использованием.

Как можно быстрее нужно замесить тесто в комок. Если вдруг так случится, что тесто ну никак не собирается и кажется что не хватает влаги, то добавьте еще чуть чуть пива. Не месите долго тесто, должны оставаться фрагменты сливочного масла. Если чувствуете что тесто нагревается и масло тает, срочно уберите его в морозильник на несколько минут.

Раскатайте тесто в колбаску. Разделите ее на 12 частей.

Положите все кусочки теста на доску или на тарелку, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на час. ( За это время можно приготовить крем)

По истечении времени, вынимайте по 1 кусочку теста из холодильника и раскатывайте в пласт диаметром около 24-26см. Так как торт будет диаметром 22 см, то коржи будем обрезать и обрезки пойдут в крошку.

Выпекать коржи нужно при температуре 200-210 °С около 10 минут. Я пекла на 2 противнях. И пока пеклись коржи я раскатала все остальные кусочки , сложила их пополам и еще раз пополам и убрала в холодильник.
(чтобы не ждать и скоротать процесс)
Если духовка печет неравномерно, ( у меня вот кстати почему то печет неравномерно и ближе к стенке справа может даже поджарить конкретно) то противень придется переворачивать.

В наполеоне самый лучший крем это -заварной конечно же. Но еще вкусней будет, если вы приготовите крем «Дипломат» ( Пломбир) на основе заварного крема со взбитыми сливками.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ ПЛОМБИР. ОН ВЫГЛЯДИТ ВОТ ТАК

Яйцо и желтки поместить в миску. Добавить к ним немного молока из общего количества.
(Желтки дают дополнительную стойкость и стабильность крему, поэтому лучше использовать желтки а не только одни яйца)

Остальное молоко переливаем в ковшик и ставим на плиту пока не пойдет активный пар. Градусов до 80-90 доводим.

В сахар добавляем кукурузный крахмал и ванильный сахар. Сахар как абразив разобьет комочки крахмала. Смешиваем все.

В яично-молочную смесь отправляем сухую. Перемешиваем.

Горячее молоко вливаем в эту яично- молочную смесь. Быстро мешаем

Обратно переливаем все в ковшик.

На небольшом огне увариваем крем до загустения. На это потребуется пару-тройку минут. Самое главное все время нужно мешать, крахмал очень быстро прилипает ко дну и он начнет пригорать.

Вот до такого состояния нужно уварить. Крем не должен стекать с лопатки(венчика)

Перекладываем крем в другую посуду.

Накрываем пленкой в контакт. Нужно именно положить пленку на поверхность крема, для того чтобы под пленкой на креме не образовался конденсат. Лишняя влага нам не нужна. Убираем крем в холодильник ( или можно на балкон, если за окном, как сейчас- зима) Крем должен хорошо остыть. Примерно до комнатной температуры.

Заранее сливочное масло вынимаем из холодильника, оно должно быть мягким, таким, мажущимся. В общем температура масла и заварного крема должны быть примерно одинаковые. Если температуры будут разниться сильно — крем просто расслоится. Конечно на вкус это не повлияет, но будьте уверены такой крем пойдет только на обмазку торта. Он будет иметь зернистость и станет течь…

Поэтому рекомендую делать так: Заварной крем и масло одной температуры это раз. И вводим масло по чуть чуть в крем и перемешиваем ЛОПАТКОЙ это два. Если будете взбивать масло с заварным кремом, он просто разжижится.

Поэтому то, как ввести масло в крем зависит стабильность крема.
Либо есть еще вариант. Если готовите в бОльших количествах крем, то масло можно отдельно взбить в пышную массу обогатить кислородом, и тогда уже заварной крем по 1 ст. л. вводить во взбитое масло. Тогда будет меньше вероятности что крем расслоится.

Заварной крем с маслом смешали лопаткой до однородного крема и теперь снова накрываем пленкой в контакт и убираем в холод до ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.

После того как крем остынет полностью и станет полностью холодным, начинайте взбивать жирные сливки вместе сахарной пудрой. Сахарная пудра выступает не только подсластителем, но и как загуститель. Это тоже нужно учитывать при приготовлении крема Дипломат. Взбивайте сливки только от 33 % жирности и выше. Взбитые сливки должны иметь крепкие пики и не стекать вниз , если перевернуть посуду вверх дном.
Очень нравятся сливки » Чудское озеро» для меня это фаворит. Но и Такие как «Свитлогорье»» Белая корова» «Пармалат» тоже неплохие. Но по мне они менее стабильные.

Сливки так же вводите постепенно в остывший заварной крем.

Просто когда вы крем замешиваете руками венчиком или лопаткой ( а не миксером) вы чувствуете его и лучше поймете когда нужно остановиться.

Когда перемешаете венчиком крем- он будет считаться готовым. Идеальный крем с нежным сливочным вкусом и воздушной структурой. Я безумно его люблю.

Хорошо приготовленный крем подойдет не только для прослаивания коржей но и для украшения тортов.
Крем хорош для прослаивания наполеона, медовика, молочной девочки, эклеров и других тортов и пирожных.

На тарелку капните чайную ложку крема и приклейте корж, так торт не будет «гулять» по тарелке.
На каждый корж я кладу по 2 столовых ложки с горкой крема. Распределяйте крем равномерно . Вы замечали когда- нибудь что у наполеона оседает серединка? Это значит в центре крема было больше , чем с краю. Остальной крем , который останется пойдет на обмазку боков.
Осталось размолоть обрезки от коржей в крошку и обсыпать ими торт.

Торту дайте пропитаться в холодильнике минимум 12 часов.
Примечание: Если вы любите наполеон прям мокрый , чтобы коржи растворялись в креме ( и это тоже очень вкусно!) то увеличивайте количество крема где то на треть от рецепта.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Наполеон на пиве, пошаговый рецепт с фото

Торт Наполеон на пиве. .. Для многих это звучит странно, но на самом деле такой десерт очень и очень вкусный. А пиво идет, конечно же, не в крем, а в тесто! Удивительно, но факт: этот совсем не кондитерский ингредиент придает коржу особую ломкость и приятную слоистость. За вкус можно не переживать: если никому не рассказывать о пиве в торте, никто и не догадается о «секретном ингредиенте».Крем используется обычный заварной. То есть никаких сюрпризов в этом плане нет. Настойчиво рекомендуем приготовить торт Наполеон на пиве и убедитесь, что он действительно красивый!

ИНГРЕДИЕНТЫДля крема:
Крахмал кукурузный — 3 ст.л. л.
Молоко — 1 л
Желтки — 5-6 шт.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Для теста:
Масло сливочное — 250 г
Пиво светлое пшеничное, лучше нефильтрованное — 180 мл
Мука — 640 г
Таз — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовить тесто для торта Наполеон. Мука пучком просится на рабочую поверхность через частое сито. Очень холодное масло на крупной терке или нарезать кубиками.
Шаг 2.
Подготовленное сливочное масло добавить к муке и взбить ножом до состояния крошки. Влить охлажденное пиво и быстро замесить эластичное тесто. Если тесто слишком сухое, добавьте еще пива, если жидкое – подмешайте муку.
Шаг 3.
Тесто для коржей разделить на 8-10 частей, каждую отдельно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.Это нужно для того, чтобы она стала менее липкой, и чтобы в муке выросла клейковина. В результате лепешки будет легче раскатывать.
Шаг 4.
Одну часть теста достать из холодильника и выложить на лист бумаги для запекания. Накройте другими и раскатайте скалкой в очень тонкий пласт (около 1,5 мм). Уберите бумагу.
Шаг 5.
Сверху на пласт теста положите тарелку большого диаметра, на которой планируется подавать торт «Наполеон», перевернув ее вверх дном, и вырежьте ножом ровный круг.
Шаг 6.
Аккуратно накрутите получившееся изделие на скалку, подсыпанную в муку, и переложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Разверните, чтобы гранулы плавно легли на поверхность.
Шаг 7.
Рядом, чтобы не согласиться с обрезкой теста. Разрезать корж на вилку и испечь корж для торта «Наполеон» до золотистого цвета. Покупка в сетку. Также приготовить лепешки из оставшегося теста. Обрезное шлифование.
Шаг 8.
Приготовить крем для торта. Крахмалы раздают 100 мл холодного молока.Желтки. Пока миксером с двумя видами сахара. Соединить с крахмальной массой и снова собрать все вместе.
Шаг 9.
Вылейте оставшееся молоко в ведро или кастрюлю с толстым дном. Добавить желто-крахмальную массу и при непрерывном помешивании довести до кипения на слабом огне или водяной бане. Уварить до загустения. Дайте остыть.
Шаг 10.
Выложить коржи Наполеон с кремом (3-4 столовые ложки отложить в миску и убрать в холодильник. Накрыть пленкой и положить разделочную доску поверх разделочной доски.Убираем торт в холодильник на 8-10 часов.
Шаг 11.
Перед подачей на стол снимите с торта груз и пленку. Покрыть оставшимся кремом верх и бока десерта. Посыпать крошкой из обрезков испеченного теста. Украсить по желанию.
Полезный совет
В Торт Торт Наполеон на пиве можно добавить дробленые грецкие орехи. Чтобы поддержать эту идею и в декоре, перед подачей, в верхней части десерта красивые цельные нуклеусы.
Кстати
Коржи для торта Наполеон можно разрезать после выпечки.То есть сначала просто положите пласты теста любой формы на противень, а затем разрежьте их по окружности тарелки для подачи тонким хорошо заточенным ножом.
Торт овощной «Наполеон» на пиве
270 3 / 5 — —
Я дала этот рецепт одной старушке. Она всегда день ангела падает Великий пост. Я тоже всегда отправляю в праздники, чтобы испечь этот пирог.Очень вкусно, никакого привкуса наполеона с заварным кремом. Приготовьте его и вы, думаю, не пожалеете. Очень вкусно!!!
Ингредиенты для Овощной торт «Наполеон» на пиве
Пошаговая инструкция приготовления Овощной пирог «Наполеон» на пиве
Шаг 1
В миску налить растительное масло, пиво, стоп. Всыпать муку и замесить тесто.
Шаг 2
Хорошо вымесить тесто.
Шаг 3
Тесто раскатать жгутом и разделить на 8-9 частей.
Шаг 4
Раскатать тонкое тесто.
Шаг 5
И печь пироги. Пекут так же, как и простой, Наполеон.
Шаг 6
Приготовь сливки. В кастрюлю налить 750 граммов воды и поставить на огонь. Туда же добавить 2 стакана сахара.
Шаг 7
В миску насыпать 3 столовые ложки муки с горкой и 1 столовую ложку картофельного крахмала, хорошо перемешать и понемногу добавлять, помешивая, воду — 250 мл. Вы получите здесь «молоко».
Шаг 8
В кипящий сироп струйкой вливаем «молоко» вот и делаем настоящий пудинг, добавляем ваниль.
Шаг 9
Коржи хорошо смазать кремом, посыпав его измельченными орехами.
Шаг 10
Посыпать измельченными чипсами и орехами.Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог постный Наполеон пошагово с фото
Когда-то старушка дала мне этот рецепт. Она всегда постится в день своего Ангела. Я всегда пеку этот пирог в Великий пост и на праздники. Он очень вкусный, ничем не отличается по вкусу от настоящего Наполеона, с заварным кремом. Вам тоже стоит приготовить, думаю не пожалеете.Очень вкусно!!!
Автор рецепта
Ингредиенты для постного пирога «Наполеон» с пивом:
Светлое пиво / Пиво — 250 мл
Растительное масло — 250 мл
Пшеничная мука / Порошок (+ 3 ст.л с посыпкой сливками) — 3 стакана
Картофельный крахмал (1 ст.л с хихиканием)
Ванильный сахар — 2 столовые ложки
Грецкие орехи — 1 стакан
Как приготовить постный торт «Наполеон» на пиве пошагово с фото
Налейте масло и пиво в миску и перемешайте.Добавить муку и замесить тесто.
Хорошо вымесить тесто.
Тесто раскатать в рулет и разделить на 8-9 частей.
Раскатать тонкий корж.
И испечь коржи. Их пекут так же, как и обычные наполеоны.
Приготовим крем.Налейте в кастрюлю 750 граммов воды и поставьте ее на огонь. Добавьте 2 стакана сахара.
В миску положить 3 столовые ложки муки с горкой и 1 столовую ложку картофельного крахмала, хорошо перемешать и добавить, помешивая, воду — 250 мл. У вас получится такое «молоко».
В кипящий сироп тонкой струйкой влейте «молоко», сделайте такой кисель, добавьте ваниль.
Хорошо взбить торт кремом, посыпав его измельченными орехами.
Сверху посыпать крошками и орехами. Наслаждаться!!!
Пищевая ценность:
Целое блюдо:
Калории
4706 калорий белок
63,2 г Толстый
286,2 г Углеводы
466,9 г
100 г:
Калорий
409,2 Калорий Белок
5. 5 г Жир
24,9 г Углеводы
40,6 г
Мука, пшеничная мука, грецкие орехи, пиво, сладости, картофельный крахмал, ванильный сахар, растительное масло, торт, десерты
Торт «Наполеон» на пиве: ингредиенты и приготовление
Наполеон, пожалуй, самый любимый торт для большинства сладкоежек.Есть разные варианты его приготовления, но сегодня мы хотим вам рассказать о том, как приготовить Наполеон на пиве. Рецепт несложный, поэтому если у вас уже есть опыт приготовления такого десерта, обязательно попробуйте и такой вариант. Этот торт никогда не надоедает и всегда радует новизной вкуса.
Почему рецепт на пиве?
Рецепт этого вкуснейшего торта известен давно, но появляются все новые и новые варианты его приготовления.
Традиционно готовится из слоеного теста, которое можно приготовить несколькими способами.Вы спросите, почему мы предлагаем приготовить торт «Наполеон» на пиве?
Ответ очень прост. Из пива получается чудеснейшее слоеное тесто, и оно без всяких усилий рвется само собой. И торт на этих коржах замечательный.
Торт «Наполеон» на пиве: ингредиенты
Для приготовления теста приобретем такие продукты:
Маргарин — один пакет (250 г).
Мука пшеничная — два стакана.
Пиво — 100 мл.
Для сливок:
Сливочное масло — пачка (200 г).
Молоко — 300 г.
Сахар — 1 стакан, ванилин.
Рецепт
Давайте посмотрим, как Наполеон готовит на пиве. Рецепты с фото помогут вам разобраться в этом вопросе.
Берем муку и маргарин и складываем в кухонный комбайн, сбиваем до состояния крупной крошки. Добавьте пиво в замес и снова перемешайте. Далее замешиваем тесто руками, когда оно будет готово, делим его на восемь равных частей и убираем остальное в холодильник.
Заварной крем
Пока наше тесто будет остывать, займемся кремом. Они используют разные виды. Готовим торт «Наполеон» на пиве, с заварным кремом.
Взять 300 граммов молока и налить в кастрюлю. Туда же высыпаем сахар и доводим смесь до кипения, затем варим примерно 30-40 минут. В самом конце добавить ванилин (можно ванильный сахар).
Получилась довольно густая масса (как густой желе). Давай охладим.
Печем торты
Начнем печь торты.Для этого берем из холодильника два шарика и раскатываем наше тесто. Вырежьте желаемую форму торта из шва. И выкладываем на противень.
Выпекать нужно до едва золотистого цвета при температуре сто восемьдесят градусов. Это займет около пяти-семи минут. Пока один бисквит выпекается, можно раскатать второй – пусть лежит на столе и ждет своей очереди. Из взятого количества продуктов получается примерно десять коржей. Обрезка от них пойдет на приготовление крошки для украшения.Наполеон на пиве почти готов.
Собираем торт
Готовые коржи должны немного остыть. А тем временем мы уничтожим наш заварной крем. Достанем нашу массу из холодильника и приступим к самому процессу. Во время взбивания постепенно добавляйте остывшее молоко. Получается очень пышная масса.
Наш Наполеон (под пиво, заметьте!) почти готов. Осталось только собрать его и смазать кремом. Берем блюдо, кладем на него первый корж и начинаем наносить молочно-сливочную массу.В процессе выпечки на тесте образовались пузырьки, но это не беда. Не стесняйтесь толкать их. Затем сверху выложить второй корж и также нанести крем. Так постепенно собираем весь торт.
Далее нам нужно сделать скрап из обрезков. Для этого располчем их скалкой. Это все. Наш торт «Наполеон» — на пиве, с заварным кремом — готов. Осталось только посыпать ею бока и верх.
Готовое изделие следует оставить только на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно пропиталось.И тогда можно смело ставить наш торт «Наполеон», на сваренное пиво, в холодильник. Когда настоятся, можно приступать к дегустации.
Еще один рецепт заварного крема
Как приготовить тесто для пива Наполеон мы разобрались. Но хочу предложить еще один рецепт заварного крема, благо вариантов его приготовления множество. Все они отличаются только добавлением отдельных компонентов, тем не менее это сказывается на вкусовых качествах. Чем вкуснее крем, тем лучше получится торт.
Итак, нам понадобятся следующие компоненты:
1. Сливочное масло — 50 г.
2. Молоко — пол-литра.
3. Сахар — неполный стакан.
4. Желтки яичные — 3 шт.
5. Крахмал или мука — две-три столовые ложки.
6. Сливки жирные (не менее 35%) — 150 мл.
7. Половинка стручка ванили.
Перейдем к приготовлению. Стручок ванили разрезаем пополам и с одной половинки очищаем от семян. Вторую часть можно положить в герметичную коробку, а затем использовать в другой раз для приготовления пищи.
В посуду наливаем молоко и всыпаем ровно половину сахара, добавляем семена ванили и половину стручка. Перемешиваем и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и даем настояться полчаса. Пока молоко остывает, оно впитает в себя аромат ванили и ее вкус.
В емкость нужно всыпать просеянную муку или крахмал и добавить оставшийся сахар. Перемешайте сухую смесь венчиком. Чем больше кладется крахмала или муки, тем гуще будет крем.Его консистенция и сладость регулируются. Все зависит от вашего вкуса. В смесь добавить желтки и перемешать.
Из молока нужно получить стручок, затем снова довести его до кипения. Затем третью его часть вливают в смесь крахмала и яйца. Тщательно перемешать венчиком. А затем, постоянно помешивая, влить остальное молоко.
Далее всю смесь складываем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и нагреваем, постоянно перемешивая лопаткой. Крем очень быстро загустеет.Теперь его можно снять с огня. В готовом виде его можно протереть через сито, чтобы не было комочков.
Если используете крахмал, то после закипания его нужно еще немного прокипятить. А если вы взяли муку, то огонь можно выключить, как только крем загустеет.
Вместо послесловия
Сегодня мы рассказали о том, как приготовить вкуснейший торт «Наполеон» на пиве. Как видите, рецепт несложный. Вы можете легко приготовить это лакомство самостоятельно.Особенностью рецепта является использование пива для приготовления слоеного теста. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления фирменных блюд и десертов. А ты попробуй приготовить наш торт, кто знает, может он станет твоей визитной карточкой. Порадуйте новым кулинарным шедевром себя и своих близких.
Городской тезаурус — Найдите синонимы для сленговых слов
Как вы, наверное, заметили, сленговые синонимы термина перечислены выше. Обратите внимание, что из-за характера алгоритма некоторые результаты, возвращаемые вашим запросом, могут быть только понятиями, идеями или словами, которые связаны с термином (возможно, незначительно).Это просто из-за того, как работает алгоритм поиска.
Вы могли также заметить, что многие из синонимов или связанных сленговых слов являются расистскими/сексистскими/оскорбительными/совершенно ужасающими – в основном благодаря прекрасному сообществу в Urban Dictionary (не связанном с Urban Thesaurus). Urban Thesaurus просматривает сеть и собирает миллионы различных сленговых терминов, многие из которых происходят из UD и оказываются действительно ужасными и бесчувственными (я полагаю, это природа городского сленга).Надеемся, что родственные слова и синонимы для «термин» немного мягче, чем в среднем.
Городской тезаурус
Городской тезаурус был создан путем индексации миллионов различных сленговых терминов, которые определены на таких сайтах, как Городской словарь. Затем эти индексы используются для поиска корреляций использования между сленговыми терминами. Официальный API-интерфейс Urban Dictionary используется для отображения определений при наведении курсора. Обратите внимание, что этот тезаурус никоим образом не связан с Urban Dictionary.
Благодаря тому, как работает алгоритм, тезаурус дает вам в основном связанных сленговых слов, а не точные синонимы. Чем выше термины в списке, тем больше вероятность того, что они релевантны искомому слову или фразе. Алгоритм поиска довольно хорошо обрабатывает фразы и цепочки слов, поэтому, например, если вам нужны слова, связанные с lol и rofl , вы можете ввести lol rofl , и он должен дать вам кучу связанных сленговых терминов.Или вы можете попробовать парень или девушка , чтобы получить слова, которые могут означать одно из этих слов (например, bae ). Также обратите внимание, что из-за характера Интернета (и особенно UD) в результатах часто будет много ужасных и оскорбительных терминов.
Предстоит еще много работы, чтобы этот тезаурус сленга давал неизменно хорошие результаты, но я думаю, что он находится на той стадии, когда он может быть полезен людям, поэтому я и выпустил его.
Особая благодарность авторам открытого исходного кода, использованного в этом проекте: @krisk, @HubSpot и @mongodb.
Наконец, вы можете ознакомиться с растущей коллекцией сленговых слов для различных тем на Slangpedia.
Обратите внимание, что Urban Thesaurus использует сторонние скрипты (такие как Google Analytics и рекламные объявления), которые используют файлы cookie. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с политикой конфиденциальности.
Рецепт Торт Наполеон — Рецепты индонезийской кухни
Рецепт торта «Наполеон»
Рецепты еды — этот рецепт был первоначально опубликован 11 августа 2015 года, с тех пор мы немного изменили его.. Это рецепт моей тети Нели, который уже много лет является любимым в нашей семье. Я лично считаю, что торт «Наполеон» вкуснее всего на следующий день, когда слоеное тесто впитает крем.
Если вы ищете рецепт торта Наполеон вы пришли в нужное место. У нас есть 29 рисунков о рецепте торта Наполеон с добавлением картинок, картинок, фотографий, фонов и многого другого. На такой веб-странице у нас также есть различная графика. Такие, как png, jpg, анимированные GIF-файлы, изображения, логотип, черно-белые, прозрачные и т. д.
Не только рецепт торта Наполеон , вы также можете найти другие фотографии, такие как рецепт неаполитанского торта, рецепт фиолетового торта, рецепт слоеного торта, рецепт торта дипломата, рецепт торта с краской для галстука, рецепт торта свободы, рецепт торта снежок, рецепт торта стрейч , Рецепт торта с корнеплодами, Рецепт белого торта, Рецепт шоколадного торта, Рецепт лунного торта, Слои рецептов Наполеона, Традиционный рецепт Наполеона, Домашний рецепт Наполеона, Рецепт Наполеона с нуля, История торта Наполеон, Торт ко дню рождения Наполеона, Лучший рецепт Наполеона, Итальянский рецепт Наполеона , шоколадный торт «Наполеон», украшение для торта «Наполеон», ингредиенты «Наполеон» и рецепт французского теста «Наполеон».
Не забудьте добавить рецепт торта наполеон в закладки с помощью Ctrl+D для ПК или Command+D для Mac. Если вы используете мобильный телефон, вы можете дополнительно использовать меню из браузера. Будь то Windows, Mac, I-OS или даже Android, у вас будет возможность загружать изображения с помощью кнопки загрузки.
рецептов. Торт Наполеон с кукурузной мукой Заварной крем Наполеон
Рецепт диетического Наполеона я нашла на англоязычном сайте.Фу! Какие ингредиенты! Например, безглютеновая мука. Что это? Глютен в основном глютен. Есть очень редкое заболевание — непереносимость глютена. Редко, бывает редко, но латентное течение болезни подозревают у каждого третьего человека.
Какая мука не содержит глютена? Рисовая мука не самая полезная, но самая обычная. Выпечка сухая. Рисовые отруби гораздо полезнее, но хранятся недолго. Картофельный крахмал не содержит глютена, но не очень полезен. Картофельная мука придает любому блюду вкус пюре.Мука из тапиоки полезна, хорошо хранится, но где ее взять? Кукурузная мука вкусна и полезна. Много его с удовольствием готовят на Северном Кавказе. Гречневая мука очень полезна, но горька. Хорошо смешивать его с рисовой мукой. Овсянка также может быть безглютеновой, если она произведена на предприятии, где не перемалываются злаки, содержащие глютен. Есть также просо, кокосовая мука, сорго, ореховая мука, амарантовая мука, нутовая и чечевичная мука. Их тьма, и тьма, и тьма.И постоянно появляются новые.
Ксантан или ксантановая камедь по-прежнему имеют значок E415. Это натуральная пищевая добавка. Самый дорогой, но и лучший заменитель глютена. Он отличный загуститель.
Порции: 8
Калорийность: высококалорийная
Калорийность на порцию: 680 ккал
Для приготовления диетического Наполеона вам понадобится:
безглютеновая мука — 10 ст.л. (я смешала рисовую и гречневую муку пополам)
разрыхлитель — ½ ч.л.
ванильный экстракт — 1 ½ ч.л.
какао-порошок -1 ст.л.
соль — 1/8 ч.л.
яйцо — 1 шт.
несоленое сливочное масло — 4 ст. сахар
– 1 ст.
сыр маскарпоне — ¾ ст.
густые сливки — 2 ст.
ксантан — ½ ч.л.
лецитин — ½ ч.л.
цитрусовое масло — 1 ст.л.
кардамон молотый — ½ ч.л.
сахарная пудра из нерафинированного тростникового сахара — ¼ ст.л.
сахарная пудра — 1 ст.
горький шоколад в стружке — ¼ ст.
Как приготовить диетический Наполеон.
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Яйцо взбить с половиной стакана сахара до светлого цвета.Добавьте 2 ч. л. экстракт ванили.
3. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Смешайте их.
4. Смешайте яичную смесь, сухие ингредиенты и растопленное масло.
5. Смажьте противень растительным маслом или застелите силиконовым ковриком. Распределите тесто тонким слоем.
6. Выпекать 10 минут. до золотого. Немного остыньте. Нарезать острым ножом на равные прямоугольники.
7. Хорошо перемешайте лецитин, цитрусовое масло и ксантановую камедь.
8. Разомните маскарпоне, добавьте к нему лецитиновую смесь, кардамон и ванилин. Размешайте как следует.
9. Взбить сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Вмешайте взбитые сливки в сырную смесь. Не кладите всю смесь сразу. Аккуратно перемешайте.
10. Наполните шприц или пищевой пакет растопленным шоколадом. Вырежьте в нем отверстие, через которое вы будете выдавливать крем.
11. Сахарную пудру из тростникового сахара-сырца смешать с 2 ч. л. воды и добавьте немного ванили.
12. Распределите количество прямоугольников поровну для каждого торта. Выложите взбитые сливки на нижние прямоугольники.Соедините их друг с другом, слегка нажав. Лопаткой распределите сверху сахарную пудру и ваниль. Теперь пришла очередь шоколадных рисунков. Выдавите шоколад и с помощью зубочистки помогите кондитерскому мешку создать узоры.
27.06.2015 09.09.2016
Торт
Наполеон — один из самых любимых и популярных. В нашей семье это самый желанный торт, который я пеку только на Рождество и день рождения. Могу только бесконечно радоваться тому, что ведение блога дает мне постоянный повод разрабатывать все новые и новые рецепты наполеона, как для различных диет, так и для различных видов муки и мучных смесей. В этой статье я рада представить 4 разных рецепта теста для торта Наполеон:
Мой стандартный рецепт смеси рисовой муки и универсальной мучной смеси от OrgraN (безглютеновая мука общего назначения OrgraN), которая широко представлена во всем мире и доступна всем русскоязычным читателям за рубежом)
Рецепт с использованием рисовой муки и безглютеновой смеси муки универсального назначения от российской компании Гранаты
Рецепт с использованием моей собственной смеси рисовой и кукурузной муки с добавлением тапиоки без разрыхлителей и загустителей
Рецептура на основе смеси муки производства Гранат, за исключением молока и масла, пригодна для выпечки тортов для безглютеновой диеты и молочных продуктов, что позволяет печь торты для людей без лактозы и казеина
Примечание: Безглютеновая универсальная мучная смесь производства Garnets будет доступна осенью 2015 года.Мне дали пробный образец мучной смеси.
Рецепт Наполеон с рецептами коржей и крема без муки из круп, псевдозлаков, бобовых, молочных продуктов и сахара можно найти.
По своим характеристикам варианты теста, приготовленные по рецептам 1, 2 и 4, практически идентичны как по вкусовым качествам, так и по твердости, сухости и возможности длительного хранения в плотно закрытой таре. Тесто рецепта 3 имеет почти такой же вкус, но не имеет таких же характеристик, как другие 3 теста, когда тесто пропитано кремом.Тесто рецепта 3 впитывает больше влаги, в результате чего получается более мягкий пирог, в котором слои пирога не сохраняют твердость. Нельзя сказать, что это тесто ведет себя как песочное, но торт получается чем-то средним между наполеоном и тортом из пластов песочного теста с прослойками из заварного крема. Этот торт был любимым в нашей семье за много лет до эпохи Наполеона. Должна сказать, что за всю свою жизнь я ни разу не взялась за 2 вещи — дрожжевое тесто и торт «Наполеон». Обычный Наполеон на пшеничной муке я никогда не пекла сама, и только 7 лет назад воспользовалась рецептом своего друга из Риги и адаптировала его к безглютеновому способу. Сработало с первого раза, когда я еще ничего не взвешивала. Торт получился настолько удачным, что это был первый в жизни рецепт, который я записала.
Ингредиенты:
Рецепт 1
270г универсальная простая мучная смесь Orgran
1 яйцо
70 г сахара
10 г ванильного сахара
200 мл молока, лучше всего жирное молоко
Рецепт 2
ниже пошаговый процесс его приготовления
150 г цельнозерновой рисовой муки Гранаты
1 яйцо
100 г несоленого сливочного масла
80 г сахара
10 г ванильного сахара
190-200 мл молока
Примечание: чтобы проверить все характеристики теста, которое я использую не только для выпечки Наполеона, но и для трубочек и корзиночек, я приготовила половинную порцию теста, выпекала тесто в виде различных изделий (представлено на фото ниже) и проверили, как ведет себя тесто при использовании разных кремов. На решетке вся выпечка из половины указанного в рецепте количества ингредиентов.
Рецепт 3
150 г цельнозерновой рисовой муки
120 г кукурузной муки (не кукурузный крахмал)
150 г муки тапиоки
1 яйцо
100 г несоленого сливочного масла
80 г сахара
10 г ванильного сахара
100 мл молока
Рецепт 4
170 г цельнозерновой рисовой муки Гранаты
270 г Универсальная мучная смесь с гранатами
1 яйцо
100 г чистого свиного жира (сала)
80 г сахара
10 г ванильного сахара
200 мл воды
Подготовка к испытаниям:
показан процесс приготовления теста по рецепту 2
Пошаговое приготовление с большим количеством фото можно посмотреть или .
Сливочное масло нарежьте кубиками размером около 1 см и оставьте на 20 минут. в морозилку
просеять и смешать оба вида муки
Положите половину муки в кухонный комбайн, добавьте сахар, ванильный сахар и постепенно добавляйте охлажденное масло, пока комбайн работает
в широкой миске смешать всю муку
или , без использования кухонного комбайна, просеять и смешать всю муку и сахар, добавить к ним охлажденное, но не замороженное масло и мелко порубить ножом, постоянно перемешивая с мукой
слегка взбить яйцо и смешать его с холодным молоком
Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте яйцо и молоко.
Содержимое перемешать тупым ножом до образования комочков влажного теста.
собрать тесто вместе
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность из тапиоки.
замесить тесто до однородности
тесто сразу можно использовать для выпечки
при выпечке Наполеона разделить тесто на 9 равных частей по весу
сформировать из теста плоский диск, обвалять его в тапиоковой муке и раскатать на пищевом пергаменте до диаметра 11-12 см, перевернуть тесто на другую сторону
еще раз посыпать тапиокой и раскатать до нужной толщины (тесто хорошо раскатывается в 9 тонких коржей диаметром 25-26 см), я обычно сразу вырезаю круг, а после выпечки получаю корж и выпекаю обрезки, которые я использую для пудры
процесс раскатывания теста показан в фотогалерее ниже на примере теста по рецепту 1
при выпечке других кондитерских изделий тесто делю на 3 или 4 части
Из каждой части формирую плоский диск, посыпаю тапиоковой мукой, раскатываю
и вырезаю формочками нужные мне размеры
Тесто выпекаю в разогретой до 170 градусов Цельсия духовке с вентилятором, сразу 3 коржа на 3-х уровнях до румяной корочки
очень удобно заранее приготовить 9 листов бумаги для выпечки, раскатать все 9 коржей и поменять на противне только лист с испеченным коржом, на лист с не выпеченным тестом
особенностью теста по рецепту 4 является его бледный цвет при выпечке, для придания выпеченным коржам более «загорелого» вида я помазала тесто перед выпечкой взбитым с 2 столовыми ложками воды яйцом (на фото ниже вы видно разницу в цвете выпеченных коржей)
Специальные примечания по эффекту замены ингредиентов:
Хочу отметить, что разные виды молока иногда могут вызывать разные неприятные эффекты. Это случалось со мной несколько раз при замене сахара медом и при использовании миндального молока вместо обычного молока. Безглютеновые мучные смеси содержат различные добавки, как и миндальное молоко промышленного производства. Могу только предположить, что между этими соединениями происходят реакции, из-за которых тесто со временем истончается. Наиболее надежным является использование ультраподогретого молока (UltraHeated Milk), которое является самым чистым товарным молоком (только в таком молоке работает кефирный грибок). Особо отмечу разжижающий эффект теста, с которым я столкнулась, когда начала экспериментировать с тестом без сахара и без молока.Даю фото, где видно, как тесто растрескалось при использовании меда и миндального молока при выпечке штруделя из этого теста.
Я наблюдал эти эффекты несколько раз, и на всякий случай я никогда не использую соль в рецепте для этого теста, я не использую миндальное молоко, и поэтому я использовал только воду в рецепте для теста 4 — без молоко и казеин. Я подозреваю, что домашнее миндальное молоко можно использовать, но я не проверял. В свете вышеизложенного особое значение приобретает использование универсальной смеси Гранаты в качестве одного из компонентов мучной смеси, не содержащей в своем составе никаких химических добавок, в составе которой присутствуют разные виды муки и ксантановой камеди. .При работе со смесью рисовой муки и универсальной муки в рецептах 2 и 4 я не наблюдал каких-либо побочных эффектов. Тесто в обоих случаях получилось замечательным и отличалось еще более выраженным «слоеным» эффектом по сравнению с моим обычным рецептом 1.
Рецепты различных кремов, как для наполеонов, так и для коржей из того же теста можно найти. Специальные статьи по выпечке и изготовлению трубочек
У меня есть подруга, которая каждый раз приходит к нам в гости, со вздохом облизывается, глядя на домашнюю выпечку, но …диета…Хочу взять этот рецепт в свой арсенал как раз для таких случаев. «По Дюкану» — так называется диета.
Цитирую автора с сайта www.diets. Тем, кто действительно соблюдает диету, рекомендую почитать комментарии, там девчонки искушенные в этих вещах. И дают рецепт домашней разрыхлителя, и другие полезные советы. Например, кто-то добавляет в описанное ниже тесто тот же разрыхлитель. Итак:
« Торт без отрубей!
На любой день с ЧЕРЕДОВАНИЕМ!
Дополнительные добавки на 2 дня, будьте осторожны!
Ингредиенты:
Для тортов:
3 яйца
2 ст л кукурузного крахмала
сахар по вкусу
аромик «Бисквит» при наличии или ванилин на кончике ножа
Для сливок:
300 мл обезжиренного молока
3 желтка
3 ст.л. СОМ (сухое обезжиренное молоко)
1 ст.л. шоколадного пудинга без сахара или 1 ч.л.обезжиренное какао
подсластитель
Торт готовится быстро и не требует особых усилий!
Начнем с коржа
Смешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков. СМЕШИВАЕМ, не взбивая!
Испечь блины на сухой сковороде. Из этого количества теста получается 7-8 блинов.

Теперь нам нужно подсушить блины. Делаем это либо в духовке, либо в микроволновке.
Выкладываю на решетку духовки и держу минут 5 при 180 С.В результате должны получиться СУХИЕ коржи.

Пока коржи остывают, займемся кремом.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы не было комочков. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, увариваем до загустения.
П.С. вместо шоколадного пудинга можно использовать сливочный, так даже правильнее, но мне больше понравился с шоколадом

Не давая крему остыть, начинаем собирать торт. Для этого просто промажьте все коржи и хорошо прижмите их друг к другу, но осторожно, чтобы коржи не порвались.

Сверху можно украсить фрагментами тортов, но у меня их не осталось
Теперь можно полакомиться пару часов в холодильнике для пропитки! «

3,5–4 стакана муки (стакан = 240 мл),
1 стакан пива
200 г соленого сливочного масла, холодного
1 ч. л. разрыхлителя
.
шт. Советую сразу сделать полторы порции заварного крема, тогда пропорции идеальны!
Никто не знает точного происхождения рецепта этого торта.Первое описание рецепта содержится в « Le Cuisinier françois» Франсуа Пьера Ла Варенна (1651 г.). Эта книга считается фундаментальной книгой о французской кухне. Позже знаменитый повар Мари-Антуан Карем (1784–1833), служивший у Ротшильдов, Георга IV, Талейрана, некоторое время работал в Петербурге при дворе Александра I, одного из основоположников современного кулинарного искусства, который Улучшил этот рецепт прозвище «Повар королей и король поваров».
По словам Ла Варенн, этот торт раньше назывался Gato de Mille-Fay (торт из тысячи листьев) из-за множества слоев слоеного теста.Существует множество вариаций этого торта, но традиционно Наполеон готовят из слоеного и заварного теста, чередуя слои и крем. Слоеного теста у меня не было, да и приготовить его в моих жарких условиях достаточно сложно, поэтому я пошла по легкому пути, по проторенной дорожке, приготовив тесто с пивом. Этот торт я готовила в глубокой юности, довольно часто, но потом жизнь повернулась и я потеряла рецепт, а открыла его совсем недавно. Так как торты я не очень люблю, по понятным причинам, но иногда, конечно, можно позволить себе кусочек сочного ванильного торта, особенно если на это есть веская причина, например день рождения друга.
Ингредиенты:
№
1. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. В этом рецепте (как и в рецепте) лучше использовать соленое сливочное масло, так соль будет равномерно распределяться по тесту, делая лепешки слегка солеными.
2. В большую миску просеять муку и разрыхлитель, положить туда сливочное масло. Сливочное масло можно натереть в муку на крупной терке, тогда его гораздо проще перемолоть с мукой в крошку хорошего качества, чаще всего я натираю масло на терке, быстро и удобно.
3. Муку и масло растереть в крошку.
4. В середине делаем небольшое углубление и постепенно добавляем пиво. Очень важно, чтобы пиво было холодным, желательно ледяным.
5. Быстро скатать тесто в шар. Сливочное масло придает тесту характерную рыхлость и пышность. Обволакивая муку, она не дает ее частям плотно соединиться и слипнуться. Поэтому нужно как можно быстрее скатать тесто в шар, чтобы масло не успело вырасти от тепла рук.Тесто должно быть достаточно мягким, но не должно липнуть к рукам.
6. Тесто разделить на 9-10 частей (или можно положить в холод одним куском, а потом разрезать на 9-10 частей), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на час-два двое (или ночь). А пока можно и нужно готовить. Или любой другой крем, к которому вы привыкли. Например, сгущенка+масло. Люблю с заварным кремом 😉
7. Тесто готово, начинаем раскатывать лепешки.Я раскатала его между двумя полосками пекарской бумаги, так удобнее. Я раскатывала его скалкой, руками равномерно распределяя тесто. Бумагу я вырезала заранее по форме моего противня. А можно раскатать на одном листе бумаги, подсыпав муки, чтобы тесто не прилипало к скалке и бумаге.
8. Перед тем, как снять верхний лист бумаги, придавите на него желаемую форму вашего торта, у меня была квадратная тарелка. Затем аккуратно снимаем верхний лист, срезаем ножом обрезки теста, кладем на холод, они нам очень пригодятся.Тесто для коржа проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось, и отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут, до румяной корочки, не передерживать корж, иначе не будет быть сожженным браком.
9. Пока корж выпекается, приготовьте следующий, чтобы был непрерывный процесс. Готовый пирог достаем из духовки и сразу перекладываем на решетку остывать. Не пытайтесь сразу снять его с бумаги, он хорошо отстанет, когда кекс остынет.Следующий корж кладем на еще горячий противень и отправляем в духовку, и так 8 раз, или 7, у кого сколько коржей.
10. Остывшие коржи уже можно смазывать кремом. Примерно 2-3 столовые ложки крема на торт.
11. Самую жареную лепешку измельчаем в блендере или, как по старинке, растираем ступкой в миске.
15. Крошка готова. Хорошо промазываем верх и бока торта силиконовой лопаточкой.
16. После того, как верх и бока торта хорошо промазаны, обсыпать его крошкой со всех сторон, слегка прижимая их ладонью к крему, легонько! Должен получиться такой красавчик. Ставим в холодильник на сутки! Торт должен хорошо пропитаться.
17. В этом торте за счет пива тесто получается достаточно пышным, и конечно, чем дольше будет настаиваться торт, тем лучше его коржи будут пропитаны этим вкуснейшим кремом, и тем мягче и приятнее оно будет.Так что не торопите события, дайте торту постоять и пропитаться хорошим настроением у всех вас.

18. Все! Торт готов к празднованию дня рождения, Нового года или любого другого праздника!
Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом легендарного торта Наполеон. Думаю, у многих этот десерт ассоциируется с детством, а еще с Новым годом. Потому что чаще всего именно в этот праздник наши мамы и бабушки баловали нас этим шедевром.
Есть два лагеря людей, которые делятся по типу готового продукта на «мокрый» вариант и «сухой», а точнее на размоченный и хрустящий. Я предпочитаю «мокрый» вариант Наполеона. С большим количеством . С недавних пор я начала готовить облегченный вариант крема — . Помимо этих классических вариантов можно готовить и с, это безумно вкусно. С этими кремами торт просто тает во рту.
Ну а если вы любитель хрустящего, то просто замените заварной крем сливочным, и будет вам счастье.Например, или
Что такое торт Наполеон? Это слоеное тесто. Я подробно расскажу, как приготовить это самое слоеное тесто в домашних условиях. Конечно, можно купить и готовое слоеное тесто. Но, как известно, вкус будет совсем другим.
Про приготовление заварного крема здесь писать не буду, просто даю ссылки на два крема, выбор за вами — и. Ну а для любителей похрустеть — .
Итак, как приготовить торт Наполеон в домашних условиях. Кстати, хочу отметить, что вес торта по моему рецепту 2-2. 5 кг. Если вы хотите меньшего размера, не стесняйтесь делить ингредиенты пополам.
Рецепт торта Наполеон пошагово с фото.
Ингредиенты:
450 гр. мука
250 гр. сливочное масло 82,5%
1 яйцо
150 мл. ледяная вода
1 ст. л. уксус 6% (у меня белый винный)
1 ч.л. соли (без горки)
Кулинария:
Отправляем масло и стакан воды в морозилку на 30 минут. Масло я обычно вечером кладу в камеру, а утром начинаю готовить.
Просейте муку в миску.
Натираем туда на крупной терке наше хорошо охлажденное масло, все время перемешивая масло с мукой.
Перетертое масло с мукой быстро перетереть руками, потратив на это не более 2-3 минут.
Добавьте в охлажденную воду яйцо, соль и уксус.
Перемешайте вилкой. Уксус может быть любым, но не более 6%. В моем случае это белое вино.
Влейте эту жидкость в масляно-мучную смесь и соберите тесто в шар. Нет необходимости долго вымешивать тесто до однородности. Идеально получается с крупными кусочками нетопленого сливочного масла.
Делим наше тесто на 13-15 частей. На этот раз у меня был диаметр 19 см. Вышло 15 коржей, до этого диаметр был 22 см. Вышло 12-13 коржей. Тесто убираем в емкость, присыпанную мукой, либо в холодильник на 3-4 часа, либо в морозилку на час.
За это время приготовить крем.У меня на сайте есть рецепты двух видов крема, которые идеально подходят для прослойки этого торта. и его облегченная версия — . Вы можете выбрать крем по своему вкусу. В этих статьях количество ингредиентов рассчитано именно для этого рецепта.
После того, как наше тесто остыло, приступаем к раскатке. Если тесто было в морозилке, то перекладываем его в холодильник. Каждый раз, когда достаем шарики из холодильника по одному, остальное тесто не достаем, чтобы оно не растаяло раньше времени.
Пользовался своим чудо приобретением — силиконовым ковриком, на нем есть маркировка разного диаметра. В одной из статей я уже рассказывала о его пользе, тогда я готовила.
Вот мой силиконовый коврик. Если вы не нашли такой в своем городе, то вы можете заказать ее в магазине Bakerstore по этой ссылке — Силиконовый коврик.
Если у вас нет этого приспособления, то предлагаю раскатать тесто на пергаменте, где заранее начертить круг нужного вам диаметра (только не забудьте перед раскатыванием перевернуть пергамент на другую сторону, чтобы не съесть тесто с карандашными частицами позже).Значит, вы хотя бы примерно понимаете, к чему стремиться.
Тесто раскатывать как можно тоньше, постоянно посыпая скалку мукой. Из указанного количества коржей толщина будет как раз минимальной. Нужно раскатать тесто чуть больше очерченного круга. Во-первых, тесто при выпечке даст усадку, ну а во-вторых, из обрезков мы будем делать верхний слой нашего пирога.
После того, как вы раскатаете тесто, наколите его вилкой.Так пирог не сильно поднимется при выпечке.
Я пекла коржи прямо на коврике, если его нет, то раскатанные коржи перекладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 200° 5-7 минут до румяной корочки. Старайтесь уместить на противне сразу 2 коржа, так время выпекания значительно сократится.
Как только торт будет готов, его нужно сразу же разрезать! Это очень важный момент, так как коржи из духовки еще податливые, но по мере остывания становятся ломкими и просто раскрошатся.Режем точно так же, ориентируясь на блюдце, аккуратно ножом. А еще проще — резать с помощью чехла, нужно только прокрутить его влево-вправо по пол-оборота, и никакого ножа не нужно, и круг получается идеальным. К сожалению, у меня не оказалось крышки нужного мне диаметра, и я использовал тарелку.
Переложите нарезанный пирог на решетку и дайте ему остыть.
Проделываем так с каждым коржом.
Во время выпечки наш крем просто остынет и будет готов к работе.
Собираем торт.
Выкладываем на блюдо пару ложек крема, чтобы торт не скользил.
Сверху положите корж.
Смажьте кремом. Сливок не жалейте, по моему рецепту выходит достаточное количество (можно смело брать 2-3 столовые ложки). Так поступаем со всеми коржами. По желанию в слой можно положить начинку, моя мама всегда кладет грецкие орехи, можно добавить варенье или творог, вареную сгущенку.В этот раз я пропустила каждые 3 коржа, у меня осталась баночка после приготовления. И можно ничего не добавлять, наш десерт уже имеет прекрасный вкус.
После того, как собрали весь торт, немного придавливаем рукой сверху и отправляем в холодильник на пару часов. За это время коржи немного пропитаются кремом и торт осядет. Сверху на коржи можно положить груз на 30 минут, так коржи станут еще мягче.
Отправляем торт в холодильник на полчаса, чтобы крем схватился.
В это время складываем наши обрезки коржей в блендер и измельчаем их. Я не люблю сильно рубить в крошку, мне кажется, для этого больше подходит. Но вы можете выбрать другой размер для себя. Кстати, измельчить его можно просто руками или скалкой, если блендера в быту нет.
Посыпьте этими кусочками наш торт.
Ставим в холодильник пропитываться. Лучше всего на ночь.Сверху можно украсить ягодами, а можно не украшать и оставить так.
Вот какой красавец получается. Большое количество коржей и крема делают этот торт поистине королевским десертом. Рецепт этого торта позаимствовал у Виктории Мельник, за что ей большое спасибо.
И, вслед за таким нежным и женственным тортом, скоро расскажу рецепт настоящего мужественного, брутального красавца — коржи темного пива, шоколадный крем и ганаш… И все это великолепие вкуса будет собрано внутри. Ваши мужчины должны это оценить. Не пропусти!
Приятного аппетита.
.
No related posts.

	Налейте масло и пиво в миску и перемешайте.Добавить муку и замесить тесто.
	Хорошо вымесить тесто.
	Тесто раскатать в рулет и разделить на 8-9 частей.
	Раскатать тонкий корж.
	И испечь коржи. Их пекут так же, как и обычные наполеоны.
	Приготовим крем.Налейте в кастрюлю 750 граммов воды и поставьте ее на огонь. Добавьте 2 стакана сахара.
	В миску положить 3 столовые ложки муки с горкой и 1 столовую ложку картофельного крахмала, хорошо перемешать и добавить, помешивая, воду — 250 мл. У вас получится такое «молоко».
	В кипящий сироп тонкой струйкой влейте «молоко», сделайте такой кисель, добавьте ваниль.
	Хорошо взбить торт кремом, посыпав его измельченными орехами.
	Сверху посыпать крошками и орехами. Наслаждаться!!!

Целое блюдо:
Калории 4706 калорий	белок 63,2 г	Толстый 286,2 г	Углеводы 466,9 г
100 г:
Калорий 409,2 Калорий	Белок 5. 5 г	Жир 24,9 г	Углеводы 40,6 г