Надпись на торте из шоколада как сделать: Как сделать надпись шоколадом, секреты красивой шоколадной надписи на торте

Как сделать надпись шоколадом, секреты красивой шоколадной надписи на торте

Содержание статьи:

Приятно получить торт на день рождения, 8 Марта или по другому торжественному поводу. Когда понимаешь, что это специально для тебя человек старался, выпекал коржи, взбивал крем, собирал эту красоту, теплеет на душе. Особенно отрадно увидеть именной торт с приятными словами и пожеланиями в окружении розочек и ягодок. Искусство нанесения надписи на поверхность торта можно постичь, но дело не только в хорошем составе сладких «чернил» — у кондитерских писем есть собственные правила.

Основные правила составления красивой надписи (теоретическая часть)

Чтобы надпись не огорчила виновника или виновницу торжества, нужно учесть несколько нюансов:

  • Конечно, вам хочется многое сказать, но торт – не поздравительная открытка. Не нужно писать много слов мелким почерком, постарайтесь изложить самое главное, остальное можно сказать. Исключением может быть только очень большой торт, поверхность которого можно покрыть дифирамбами и заодно заполнить пустоты на глазури.
  • Напишите имя человека, которому хотите преподнести торт — это всегда приятно.
  • Торт — атрибут праздника, и он должен возбуждать исключительно положительные эмоции. Надписи на торте, вроде, «Ивану Ивановичу от благодарных подчиненных», «Любимой бабушке от внуков», «Дорогой Танечке от Васи» ассоциируются с текстами на траурных ленточках. Избегайте уточнений об авторе надписи, и двусмысленный подтекст пропадет сам собой.
  • Текст должен быть благозвучным. Прежде чем написать что-нибудь шоколадом, запечатлейте проект на бумаге и перечитайте несколько раз, тогда вы вовремя заметите, что «Учительница в День учителя» и «Директор дирекции» — это тавтологии.
  • Замените слишком длинные слова более короткими или цифрами. Например, «пятидесятилетний  юбилей» лучше заменить «50 — С юбилеем!». Если слово не поместится на торте, его придется переносить на другую строчку, хуже этого только орфографические ошибки.
  • Торт съедят, даже если вы допустите несколько ошибок в немудреной надписи, но вспоминать о вашей грамотности будут долго. Не пропускайте буквы, сверяйтесь со словарем и не забывайте о знаках препинания. Важное правило для «тортописи» — обращения выделяются запятыми: «С 8 Марта, Леночка», «Выздоравливай, любимый», «С днем рождения, бабушка!». Уважение нужно выразить заглавной буквой в местоимении: «Счастья Вам!».

Как сделать надпись на торте шоколадом (практические советы)

После составления текста можно переходить к делу — подумайте о размещении украшений и надписи на торте, разработайте стиль букв, выберите ингредиенты для мастики.

  • Надпись должна легко читаться на фоне глазури. Если торт светлый, шоколадную надпись лучше сделать черной, надпись на темном торте сделайте белым шоколадом. Текст будет хорошо читаться даже на фотографиях, которые любят делать именинники и гости.
  • Старайтесь симметрично расположить надпись. Вы можете проявить фантазию, но желательно равномерно заполнить буквами и украшениями весь торт.
  • Не пишите на неровной поверхности — если текстура выпуклая, буквы деформируются и будут выглядеть непривлекательно.
  • Не пишите горячим шоколадом по глазури — она расплавиться и все испортит.
  • Зубочисткой начертите строчки, чтобы надпись была ровной. Исправить неровность будет сложно, а расхождения даже в несколько миллиметров испортят замысел. Тоненькие полосочки от зубочистки незаметны, не поленитесь разметить поверхность торта, даже если собираетесь написать всего пару слов. Наметьте центр, посчитайте количество букв, пробелы и знаки препинания, начните писать со средней буквы, потом двигайте вправо с равным интервалом и только после этого продвигайтесь влево от центра.
  • Если вы хотите написать не одно слово, а фразу, не поленитесь разметить каждую букву. Это лучше, чем вдруг понять, что места не хватает.
  • Самый важный элемент надписи — цифры. Если они предполагаются, начните с них. Потом  напишите слова и только после этого заполните свободные места цветочками, листочками и ягодками. Если вы украшаете торт к женскому празднику, начните с «8», если поздравляете юбиляра — с возраста (5, 25, 50, 70 и т. д.).
  • Если одна из букв плохо получилась, не спешите ее удалять. Поставьте торт в холодильник,  когда надпись затвердеет, букву можно аккуратно убрать и заменить другой.

 

Практическая часть: как сделать на торте надпись из шоколада

Сделать шоколадную надпись на торте можно несколькими способами. Кондитерский мешок в руках опытного мастера выглядит очень простым приспособлением, но легкость, с которой работают виртуозы, обманчива. Когда вы будете расписывать свой десятый торт, у вас тоже все получится изящно и непринужденно. Неопытным кондитерам придется приготовиться к преодолению непредвиденных, но вполне преодолимых сложностей. Для начала, нужно выбрать инструмент для нанесения надписи:

Специальный пищевой фломастер

Самый простое приспособление, с которым справиться даже ребенок. Тюбик со специальным отверстием наполняют растопленным шоколадом. Буквы пишут, выдавливая нужное количество смеси, линии получаются аккуратными, одинаковой толщины.

Буквы из шоколада

Начинающим кондитерам рекомендуется начинать с изготовления отдельных букв, из которых складывается поздравление. О том, как сделать надпись на торте из шоколадных букв в домашних условиях, мы рассказываем в отдельной статье «Как сделать шоколадные буквы».

Кондитерский шприц

Использование специального приспособления значительно упрощает задачу. Шприц нужно наполнить растопленным шоколадом, перемешанным со сливочным маслом, немного встряхнуть, чтобы не осталось пузырьков воздуха, надеть насадку с узким и прямым срезом. Содержимое выдавливайте с равным усилием и в одинаковом темпе.


 

Полиэтиленовый пакет

Растопите плитку черного или белого шоколада на водяной бане. Добавьте 2 столовых ложки молока и ложку сливочного масла, размешайте до однородной массы. Когда шоколад немного остынет, вылейте его в полиэтиленовый пакет, закрепите свободные концы так, чтобы остался один уголок. Отрежьте небольшой кончик под прямым углом, чтобы буквы получались аккуратными и тонкими. Наловчившись, вы сможете выписывать на торте красивые буквы с завитушками.

Корнетик из бумаги для выпечки

Это усовершенствованный аналог полиэтиленового пакета. Надпись делать удобнее, а буквы получаются четкими.

Тертый шоколад и собственный трафарет

Напишите на листе плотной бумаги или пергамента поздравление, буквы должны быть крупными и располагаться так, как будет выглядеть надпись на торте. Можно воспользоваться компьютером или написать текст от руки. Вырежьте трафарет тонкими ножницами. Натрите шоколадную плитку, приложите трафарет к глазурной поверхности торта и заполните буквы стружкой.

Кисточка и растопленный шоколад на мастике

Напишите на кальке или тонкой бумаге текст, лучше воспользоваться компьютером и принтером. Приложите лист к поверхности торта и обведите буквы иголкой. На мастике отпечатаются очертания букв, и вам останется только прорисовать их кисточкой, смоченной в растопленном шоколаде.

Какой шоколад выбрать

Шоколадная надпись должна быть контрастной, поэтому для темной поверхности подойдет белый шоколад, а для светлой черный. Можно просто растопить плитку на водяной бане, но эти «чернила» подойдут тем, кто уже научился писать бегло — шоколад очень быстро застывает. Если вы используете белый шоколад, добавьте в него немного крема или сливочного масла. Заменить черный шоколад можно помадкой из какао.

Рецепт шоколадной помадки

Состав:

  • Какао-порошок – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Сахарная пудра — ½ ст. л. (необязательно)

Приготовление:

Какао приобретает красивый темный цвет только в кипятке или жире, для помадки больше подойдет масло. Сахар можно не использовать, немного горечи сладкому торту не помешает.

  1. Просейте какао. Масло нагрейте при комнатной температуре до мягкости.
  2. Разотрите масло с какао и сахарной пудрой до полной однородности.
  3. Переложите массу в корнетик или полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок и попробуйте толщину линии на блюдечке или руке.

Какао с маслом будет подтаивать от тепла руки, и шоколадные чернила сохранят нужную консистенцию.

Техника шоколадной каллиграфии

Подготовьте торт — он должен быть гладким, ровным и прохладным. Разметьте поверхность, как было описано выше, и приступайте к написанию.

  • Возьмите корнетик или кулечек с шоколадом в правую руку, а левой рукой поддерживайте кисть, чтобы она не дрогнула от напряжения.  
  • Выводите линии фрагментами, не пытайтесь писать без отрыва, так как регулировать равномерное давление на кулечек и ровно выводить буквы сложно.
  • Пишущий кончик должен находиться на расстоянии 1-2 миллиметров от торта. Если поднять его выше, линия будет тянуться, ниже — размажется или впечатается в покрытие торта.

Как написать на торте поздравление с 8 Марта или днем рождения

Содержание надписи и стиль оформления торта должны соответствовать характеру праздника. Лаконичность и яркость — вот главные принципы кондитерского послания. Чтобы поверхность не превратилась в письмо, оставьте место для других украшений. На поздравительном торте желательно написать имя виновника торжества.

Если торт приготовлен к юбилею, укажите цифру. Также нужна красивая «8» в поздравлении с Женским днем.

Надписи к 8 Марта

Самый простой и беспроигрышный вариант:

  • Любимой мамочке (Ирочке, Танечке, Леночке) 8 Марта!
  • Желаю счастья в день 8 Марта!

Женщина по достоинству оценит и навсегда запомнит более трогательные слова:

  • Самой прекрасной женщине
  • Всегда в моем сердце
  • В день 8 Марта самой красивой, милой и любимой
  • Любимая! Твоя улыбка бесценна
  • Весна начинается с твоей улыбки
  • Просто ты лучше всех
  • Самой, милой, доброй и любимой — тебе
  • Всегда в моем сердце
  • Самой лучшей мамулечке
  • С любовью моей половинке
  • Я так тебя люблю

Надписи ко Дню рождения

Торт с надписью, которую вы сделали своими руками, удивит и порадует именинника. Начните оформление с цифры, а потом размещайте текст, который вы можете придумать сами или найти на просторах интернета. Помните о грамотности и лаконичности.

  • Пусть жизнь будет сладкой
  • Чтобы покорялись все высоты
  • Самого большого счастья
  • Моря любви, океана счастья

Даже самый вкусный торт без красивого оформления не будет праздничным. Иногда достаточно сделать надпись — и кулинарный рецепт становится совершенным, а у виновника торжества настроение взлетает до небес. Если вы сомневаетесь в своих художественных способностях, начните с самой простой надписи — у вас все получится.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Как сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях


Торт изведанное лакомство каждого сладкоежки. Особенно с нетерпением ожидают его дети. Сегодня существует огромное количество рецептов как простых, так и сложных, что позволяет приготовить его в домашних условиях.

Если вы хотите, чтобы торт вызвал больше эмоций у виновника торжества, на нем можно сделать надпись. Если для профессионала кондитера это не будет сложной задачей, то можно ли с ней справиться самостоятельно? Узнаем несколько простых советов и техник того, как сделать надпись на торте шоколадом.

Как сделать надпись из шоколада

Чтобы сделанная надпись из шоколада на торте была красивой необходимо прислушаться к советам и рекомендациям специалистов в этой области, которым эта работа не составляет затруднений. Рассмотрим 6 советов.

Совет №1. Нанесение шоколадной надписи лучше всего осуществлять при помощи специальных кондитерских фломастеров. Он представляет собой тюбик, в котором находится шоколад. В нем имеется специальное отверстие. Которое позволяет выполнять аккуратную подпись на торте. При этом шоколад выдавливается равномерным слоем.

Совет №2. Чтобы надпись была ровной, на уже готовом торте прочертите едва заметные линии зубочисткой.

Совет №3. Помните, что торт, это не открытка, поэтому надпись должна быть лаконичной и краткой.

Совет №4. Как быть, если при оформлении торта вы допустили ошибку? Не стоит спешить сразу ее исправлять. Тортик можно положить в холодильник. При низкой температуре шоколад застынет и его будет без особых проблем снять с поверхности, а после написать правильную букву.

Совет №5. Очень красиво смотрится, когда поздравление на торт выглядит контрастно. Для этого основание может быть изготовленного из белого крема глазурью.

Совет №6. Недопустимо наносить надпись из шоколада на горячее основание торта. В противном случае он потечет.

Какой лучше выбрать шоколад

Чем лучше написать на торте? Если поверхность темная, то используется белый шоколад или . За основу можно взять крем. В него можно добавить пищевую краску. Если вы любите чистый черный шоколад, то растопите несколько плиток на водяной бане. Однако с таким составом необходимо работать очень быстро, так как он может быстро застыть.

Чтобы не испытывать судьбу, можно приготовить шоколадную помадку, для этого необходимо взять такие ингредиенты:

  • Две столовые ложки какао.
  • 50 граммов сливочного масла.

Процесс приготовления шоколадной помадки прост: растапливаете масло и потом перемешиваете его с какао.

Что написать на торте или как ее красиво оформить

Чтобы определиться с надписью, необходимо четко понимать тематику торжества, это годовщина, свадьба, день рождения, юбилей и прочее. В любом случае на праздничном блюде не стоит делать слишком длинные надписи.

Более того, не очень красиво если на поверхности торта будут только одни буквы. Их обязательно необходимо дополнить кондитерскими украшениями. Если торт посвящается какому-то человеку, то на нем должно быть его имя. Хорошо, если надпись будет контрастной, чтобы она была четко видна всем окружающим.

Важно! Выбранная надпись из шоколада на торте всегда должна соответствовать таким требованиям: легко запоминающаяся, информационная, лаконичная, яркая, интригующая.

Итак, шоколадная надпись на торте должна соответствовать конкретному торжеству. Например, для свадьбы можно выбрать такие варианты:

  • Совет да любовь!
  • Не скупить на любовь.
  • Вы теперь одна плоть.
  • Желаем моря любви и океана счастья.

Надпись на торте шоколадом, посвященная юбилею и дню рождения может содержать следующие фразы:

  • Любви необъятной, радости безбрежной, а дружбы верной.
  • Желаем успеха.
  • Будьте счастливы.
  • С Днем Рождения!
  • С юбилеем!

Обязательно указывается количество лет имениннику. Это подчеркнет личный интерес и внимание к виновнику торжества.

Кроме всего прочего, надписи могут быть с юмором. Также учитывается возраст того, кому будет преподнесен торт. Как видно, существует множество нюансов, на что обращать внимание при выборе надписи. Теперь ознакомимся с важными деталями того, как делать надписи шоколадом.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения»

Приготовление торта на день рождения ответственное мероприятие. Сперва необходимо определиться с цветом надписи. Если белая, то используется черный шоколад, если темная, то белый. Так, схема написания выглядит следующим образом:

  1. Возьмите за основу черный шоколад, который не имеет в себе никаких добавок.
  2. После этого необходимо подготовить трафарет. Для этого используется плотная бумага белого цвета. При подготовке трафарета помните, надпись должна быть достаточно крупной, а не мелкой. Ее можно разместить сбоку или по центру, правил особых нет.
  3. Далее кладете трафарет и посыпаете шоколадную стружку. Она заполнит все пустые места. Важно следить за тем, чтобы масса для рисования имела равномерный слой.

Это самый простой способ того, как сделать надпись: «С Днем Рождения!».

Основные принципы изготовления своими руками

Итак, ниже приводится последовательность всех действия, делая выпечку с шоколадными кремами. Вы узнаете, что сделать подпись на торте в домашних условиях очень просто.

Прежде чем написать буквы из шоколада своими руками, необходимо подготовить шаблон. Его можно набрать на компьютере и распечатать на листке бумаге в соответствующем шрифте и размере букв. Готовый шаблон кладете на противень. Чтобы он не утекал, его можно закрепить при помощи скотча.

Важно! Перед тем как приступить к следующему этапу – нанесение глазури на торт, противень рекомендуется поместить в холодильник на минут 10.

Для придания шоколаду какого-либо цвета или оттенка используется пищевой краситель. Обращайте внимание на то, красители каких фирм вы используете, чтобы не возникло проблем при соединении его с шоколадом. В случае применения красителя, покупаете белый шоколад и топите его на паровой бане, можно использовать мультиварку. В растопленный продукт добавляется растительное масло половина ст. ложки и краситель 10 капель.

После этого полученную смесь выливаете в кондитерский мешок. Теперь выполняется украшение кремом из шоколада. Ваша цель – аккуратно перенести задуманную подпись на поверхность листочка.

Если крем начал схватываться, то растопите его на паровой бане дополнительно. После этого листок с подписью кладете в холодильник. После затвердевания шоколада, достаете листок и аккуратно отделяете буквы.

В заключение выкладываете буквы на торт. Чтобы создать эффект объемности, дополнительно рисуется окантовка.

Как сделать шоколадные буквы на торт при помощи кондитерского шприца

Для написания можно использовать кондитерский шприц. Этот способ значительно упрощает поставленную задачу. Итак, технология написания текста на торте с помощью шприца выглядит так:

  • Приготавливаете по заданному рецепту.
  • Кладете крем в шприц. Необходимо слегка его встряхнуть чтобы полностью удалить воздух.
  • Далее делаете разметку на поверхности торта при помощи зубочистки или трафарета.
  • На шприц одевается соответствующая насадка с узким прямым срезом. Помните, насадка с зубчиками и прочее используется для декоров.
  • Далее подносите шприц к поверхности и начинаете выдавливать с одинаковой скоростью содержимое. Не следует спешить и медлить. Выберите оптимальный темп. Предварительно можно потренироваться, чтобы набить руку.
  • После окончания подписи руку следует резко поднять. Благодаря этому язычок не будет таким заметным.

Вывод

Итак, как видно, не нужно быть профессионалом, чтобы украсить торт подписью. Мы рассмотрели несколько технологий, которые помогут вам. Затраченные усилия оправдаются с лихвой, так как десерт, который имеет надпись воспринимается с позитивными эмоциями.

Понравилась статья?

ДаНет

Следующая

Интересное о шоколадеУкрашения из шоколада для торта своими руками

Как сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, чем написать?

Даже самый обычный торт можно превратить в произведение кулинарного искусства, если украсить его шоколадом. Надпись из шоколада позволит выразить искренние чувства к любимому человеку, поздравить с юбилеем или другим праздником, а также преобразить вид торта.

Как сделать надпись на торте шоколадом – основные правила

Чтобы шоколадные надписи получились красивыми, кондитеры рекомендуют придерживаться ряда правил:

  1. Выбирайте качественный шоколад.
  2. Заранее продумайте поздравительную надпись — она не должна быть слишком длинной.
  3. Перед нанесением букв начертите тонкие линии на поверхности торта, чтобы надпись получилась ровной.
  4. Пишите даты цифрами (например, вместо слова «пятидесятилетие» лучше написать цифру «50» и добавить подпись «С юбилеем!»).
  5. Наносить шоколад удобнее всего покрытие контрастного цвета, при этом сладкая масса не должна быть чрезмерно горячей, иначе основа растечется.

А также в написанном должны отсутствовать ошибки, если они не предусмотрены специально. Если ошибка все же закралась, не обязательно удалять всю надпись, достаточно поставить торт на 2–4 часа в холод, после чего неправильно написанная буква вынимается и изменяется на подходящую.

Какой лучше выбрать шоколад?

Чтобы сделать самостоятельно надпись шоколадом, используйте качественный продукт с высоким содержанием какао и минимальным — консервантов и прочих добавок. Для изготовления букв продукт ломают на небольшие кусочки и растапливают в мультиварке или на пару, затем помещают массу в кондитерский шприц или мешок и пишут желаемое.

При работе с белым поступают также, а если есть желание сделать надпись цветной — при растапливании добавляют в массу пищевые красители подходящей гаммы.

Главный минус в растопленном шоколаде — он чрезмерно быстро застывает, поэтому для украшения выпечки используют собственноручно приготовленные глазурь или помадку.

Приготовление помадки

Готовят помадку для надписи шоколадом на готовом торте из:

  • шоколада — 100 гр;
  • сахарной пудры — достаточно 1 ст. л.;
  • стакана молока;
  • щепотки ванилина.

Процесс приготовления не отличается сложностью — измельчают шоколад (желательно использовать терку) и высыпают его в подогретое молоко. Затем в массу добавляют пудру и уваривают массу до загустения, постоянно помешивая.

Перед нанесением на поверхность выпечки помадку остужают до 40–45 градусов.

Приготовление глазури

Глазурь варят из:

  • сливочного масла — 50 гр;
  • какао-порошка — 2 ст. л.;
  • молока — 3 ст.;
  • сахарной пудры — 1,5-2 ст. л.

Сам процесс готовки прост, главное — постоянно мешать массу и не давать ей закипать. Глазурь делают так: в растопленное масло добавляют остальные ингредиенты и прогревают массу на самом маленьком огне, мешая без остановки. Наносить глазурь следует как только она немного остынет (примерно до 70 градусов).

Что написать на торте и как красиво оформить?

При подготовке торта к определенному дню нередко возникает вопрос — что написать на торте в честь Дня рождения или другого торжества. Стиль оформления и шоколадная надпись на праздничном торте должны соответствовать тематике торжества. Так, если угощение подготовлено в 8 Марта, на нем можно написать:

  • С любовью в день 8 Марта!
  • Для самой дорогой мамы (подруги, сестры и так далее)!
  • Нежной, милой, любимой!

При оформлении торта на День рождения надпись шоколадом стоит адресовать лично имениннику, при этом если указывается возраст, его пишут цифрами. Например:

  • «Алексею 55 лет. С юбилеем!».
  • «Марине 25, а остальное — стаж».

Надписи могут быть стандартными или необычными, шутливыми. Главное, чтобы они были выполнены без ошибок и не обижали виновника торжества. Оформить торт можно при помощи нарисованных лепестков или иных узоров, фруктов и ягод, различных сладостей.

При оформлении помните — любой декор размещается на тортике после надписи, тогда украшение будет выглядеть гармонично.

Как написать поздравление с 8 Марта или Днем рождения?

Для написания фразы «С Днем рождения», со сладким покрытием светлого цвета используют темный шоколад, а для украшенной в темных тонах праздничной выпечки — лакомство белого цвета. Алгоритм создания надписи заключается в несложных действиях:

  1. На бумаге распечатывают или пишут от руки текст поздравления, накрывают лист с надписью калькой.
  2. Растапливают шоколад на водяной бане или в микроволновке, переливают в кондитерский мешок.
  3. Выдавливают массу на трафарет, стараясь не выходить за его контуры.
  4. Помещают листы с шоколадом в холодильник до полного остывания.
  5. Застывшую надпись аккуратно снимают с кальки и укладывают или устанавливают на торт.

Для украшения на 8 Марта можно изготовить объемные буквы, для чего следует растопить шоколад, вылить его в форму с легким дном, застеленную листом пергамента и накрыть сверху пергаментом. После массу помещают в прохладу на пару часов, после чего переворачивают и удаляют оказавшийся сверху пергамент.Буквы из массы вырезают при помощи форм для выпекания в виде алфавита и помещают заготовки на торт.

Надпись на праздничном торте белым шоколадом выглядит торжественно и оригинально.

Как сделать шоколадные буквы на торт при помощи кондитерского шприца?

Сделать буквы из темного или белого шоколада на торт с использованием кондитерского шприца можно довольно просто. Для этого:

  1. Растапливают плитку шоколада и 50 гр сливочного масла, немного остужают массу.
  2. Переливают смесь в кондитерский шприц.
  3. Аккуратно вырисовывают буквы непосредственно на выпечке или на предварительно распечатанном шаблоне, покрытом пергаментом или калькой. При выведении букв важно нажимать на шприц с одинаковым усилием, чтобы надпись выглядела красиво.

Торты, украшенные шоколадными буквами, выглядят торжественно, нарядно и необычно. А сделанная своими руками надпись позволяет передать всю гамму чувств, испытываемую к виновнику торжества, и придает кулинарному творению особую ценность.

Как сделать красивую надпись на торте?

Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет красоваться поздравительная надпись. Сделать ее несложно, тем более для этого существует множество рисовальных масс: кремы, шоколад, помадка. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой душевной надписи на торте, доставят удовольствие имениннику.

Секреты красивой надписи

Чтобы буквы в поздравлении были ровными и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

  1. Идеально наносить рисовальную массу на ровную и гладкую поверхность – мастику, шоколадную глазурь.
  2. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной. Поэтому, если надпись создается на шоколадной глазури, торт помещайте в холод после завершения оформления.
  3. Используйте специальные приспособления. Оптимально – кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкая, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
  4. Само поздравление должно быть лаконичным и завершенным. Если вся поверхность торта будет «усыпана» буквами, прочесть пожелание будет сложно.
  5. Естественно, недопустимы ошибки и помарки.
  6. Шрифт – простой, без обильных завитушек, достаточно крупный.
  7. Размещайте предложение равномерно – или строго по центру торта, или по краям.
  8. Выбирайте контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черные, коричневые цвета.

Если вы впервые делаете поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Постарайтесь расположить слова так, чтобы они были без переносов, буквы – одинаковой величины. Прочее оформление – бортики из крема, украшение фигурками, цветами – делают после создания надписи.
Нанесенные буквы можно корректировать. Если не получилась какая-либо буква или смазалась часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и подправьте.

Чем сделать надпись?

Наиболее популярными рисовальными массами являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколад и помадка.

Ингредиенты

Масляный крем для оформления пожелания на торте делаем из таких продуктов:

  • молоко и сахар – по 4 столовых ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • ваниль и красители при необходимости.

Помадку делаем из таких компонентов:

  • сахар – 10 столовых ложек без горки;
  • молоко – 150 миллилитров;
  • плитка шоколада;
  • ваниль.

Процесс приготовления

Масляный крем готовим так:

  1. Молоко смешайте с сахаром, подогрейте.
  2. Помешивайте, пока полностью не растворится сахар.
  3. Яйцо разбейте в мисочку, слегка взбейте его венчиком.
  4. Влейте в молочно-сахарную смесь струей, обязательно помешивая.
  5. Помешивая, слегка уварите смесь.
  6. Остудите, покрошите в массу мягкое масло и взбейте миксером.
  7. В конце добавьте ваниль и красители по желанию.
  8. Массу переложите в кондитерский шприц и выдавите на поверхности торта поздравительное пожелание.

Рисовальная масса из шоколадной помадки используется на светлой поверхности торта, например, мастике:

  1. Размешайте сахар с молоком, поставьте на маленький огонь, уварите, регулярно помешивая.
  2. Покрошите в массу шоколад, размешайте, пока он полностью не растает.
  3. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, переложите в корнетик или шприц и нанесите надпись на торте.

Кроме того, можно очень просто и оригинально украсить торт с помощью таких компонентов:

  1. Посыпка разноцветная или однотонная. Можно выкладывать ею буквы вручную, а можно предварительно вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить его на торт и притрусить посыпкой. Затем сдуть лишнюю посыпку и аккуратно убрать трафарет. Посыпку можно брать самую разную: круглую, в виде цилиндров, кружков, сердечек. Главное – она должна быть достаточно мелкой.
  2. Орехи. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие, кешью или миндаль) подсушите в духовке минут 5–8, мелко порубите и оформите надпись, как и посыпкой. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
  3. Просто растопленный шоколад. Брать можно любой – белый, молочный, горький. Используйте шоколад без начинок, орехов или изюма. Растопите его на водяной бане, перелейте в кондитерский кулек или шприц и создавайте свое поздравление.
  4. Кокосовая стружка. Можно использовать белую или цветную в зависимости от цвета покрытия торта. Воспользуйтесь трафаретом.
  5. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

Приспособления для оформления надписи на торте

Красивая надпись получается при использовании «правильных» приспособлений:

  1. Кондитерский мешок. Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной тонкой надписи используйте самую узкую насадку с диаметром среза не более 2–3 миллиметров.
  2. Кондитерский шприц. С ним работать сложнее. Но к нему прилагаются различные рифленые насадки, и надпись можно сделать ребристой.
  3. Обычный полиэтиленовый плотный пакет, в котором можно проделать небольшое отверстие в уголке. После того как поместите в него рисовальную массу, завяжите его плотно наверху.
  4. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности. В форму заливается масса, которая застывает, — помадка, мастика, айсинг, растопленный шоколад. После 5–10 часов в зависимости от рецепта буквы извлекают и выкладывает на липнущую поверхность торта. Прежде чем выкладывать массу в силиконовую форму, ее надо слегка смазать маслом без запаха.
  5. Калька. На ней карандашом нарисуйте красивую надпись, а поверх нанесите массу для рисования, которая полностью застывает. После затвердевания аккуратно снимите кальку и поместите буквы на торт. Вместо кальки можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

Оригинальные идеи для создания надписей

На детский праздник, свадьбу, юбилей хочется подать к столу не просто вкусный домашний торт, но и красиво украшенный, оригинальный, способный удивить. Сделайте необыкновенную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

  1. Из горького шоколада без добавок (растопленного), айсинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления на торте. На листе пергамента нарисуйте нужные буквы, выложите массу для рисования, в нижнюю часть буквы поместите зубочистку, пока масса не застыла. Для придания большего объема, наносите массу в несколько слоев, после того, как предыдущие полностью застынут. Затем буквы поместите на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
  2. Из мастики надпись можно вырезать. Раскатайте пласт мастики, тонким ножом нарисуйте границы букв, вырежьте их ножом и поместите на липкую поверхность торта.

Рисуйте не спеша, выводя каждую букву. Заканчивая делать надпись, подрежьте струю ножом и уложите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или помадки, крема должна застывать в холоде, айсинг лучше подсушить при комнатной температуре.

Видеогалерея

Еще по теме:

Как сделать украшения для торта: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Зная, как сделать украшения для торта из шоколада, вы можете украсить практически любой десерт. Это быстро и легко, а все, что вам нужно, это шоколадная стружка (чипсы, плитка), лист пергаментной бумаги и кондитерский шприц. Если нет шприца, можно использовать просто плотный полиэтиленовый мешок, срезав (очень мало!) один из уголков.

Начнем: поместите лист пергаментной бумаги на вашем столе. Простым карандашом или фломастером нарисуйте на нем простые узоры или надписи. Не увлекайтесь сложностью, помните, что все это придется повторить при помощи шприца и шоколада.

Выложите шоколадные чипсы или стружку в чашку и нагрейте в микроволновой печи или на плите (на водяной бане). Не перегревайте их, проверьте перемешиванием, так как шоколадная стружка может держать свою форму даже когда становится горячей. Если вы перегреете шоколад, ваши узоры получатся сухими и будут крошиться.

Переложите растопленный шоколад в свой кондитерский мешок или шприц. Делайте это аккуратно при помощи чайной ложки.

Начинайте создавать ваш дизайн для торта на пергаментной бумаге, выдавливая тоненькую полоску шоколада и повторяя рисунок.

Если вы опасаетесь, что краска фломастера смешается с горячим шоколадом, есть более хлопотный, но более «чистый» способ: распечатайте ваш рисунок на принтере, а затем накройте пергаментной бумагой – узоры отлично видно сквозь прозрачный пергамент.

Если вы запутались несколько раз; не волнуйтесь: повторите ваши узоры снова. Потом вы сможете отобрать удачные образцы для работы, а остальные (неудачные) кто-нибудь съест.

Подложите кухонную доску под пергаментную бумагу и перенесите ее в морозильную камеру на 5 минут (или пока шоколад затвердеет).

Теперь аккуратно снимите шоколадные узоры с бумаги и украсьте ими свой торт. Проще всего сделать это сразу после вынимания из морозильника (меньше шансов, что узоры поломаются во время сборки).

Поздравляю! Теперь вы знаете, как сделать украшения для торта из шоколада! Оформляйте ваши кондитерские изделия и пишите в отзывах, получилось ли у вас. Мне по-настоящему интересно, как вы используете мои советы.
Желаю удачи!

Надпись на торте белым шоколадом – тонкости украшения

Порций: 1 торт   Время приготовления: 30 минут

Добавить рецепт в закладки!

Десерт, приготовленный к празднику, отличается от того, который мы готовим к семейному чаепитию. Его хочется сделать необычным. И часто на помощь приходит надпись на торте. Такие торты смотрятся оригинально, да и тому, кому мы их дарим, очень приятно такое внимание.

Если ваш торт украшен шоколадной глазурью или мастикой темного цвета, на нем идеально будет выглядеть надпись на торте белым шоколадом. О том, как ее сделать, вы сейчас и узнаете.

Ингредиенты:

  • Торт
  • Корнетик или кондитерский мешок
  • Белый шоколад
  • Пергаментная бумага или фольга
  • Лопатка
  • Надпись на торте белым шоколадом

    • Шоколад остается неизменным компонентов для украшения кондитерских изделий.
    • Многие используют для надписи черный шоколад, а ведь белый шоколад дает намного больше просторов для творчества, его легко можно превращать в любые оттенки, смешав с небольшим количеством пищевых красителей.
    • Шоколад для надписи не должен содержать никаких наполнителей или добавок, он должен быть качественным.
    • Белый шоколад вначале надо растопить.
    • Для этого измельчаем его на мелкие кусочки, перекладываем в жаропрочную емкость и растапливаем на водяной бане.
    • Как только масса остынет до комнатной температуры, наполняем ею кондитерский мешок или корнетик.
    • На фольге или бумаге пишем необходимую надпись или рисуем узоры.
    • Обводим надписи шоколадом, аккуратно выдавливая шоколад.
    • Листок перекладываем на доску и отправляем на 1-2 часа в холодильник.
    • За это время шоколад хорошенько застынет.
    • Аккуратно снимаем с бумаги надпись лопаткой.
    • Помещаем на десерт, готово.
    Надпись на торте выглядит очень аккуратно и красиво. И сделать ее с помощью белого шоколада совершенно несложно. Удачных вам кондитерских шедевров!

    Чем сделать надпись на торте в домашних условиях?

    Надпись на торте шоколадом даже самой обычной домашней выпечке придаст вид эксклюзивного подарка, приготовленного с душой для виновника торжества. Совладать с трясущимися руками и выразить все свои наилучшие пожелания помогут советы опытных кондитеров и рецепты шоколадной массы для каллиграфии, собранные ниже.

    Как красиво сделать надпись шоколадом: советы кондитеров

    Прежде, чем сделать надпись на торте в домашних условиях и перейти к собственноручному оформлению выпечки, не лишним будет ознакомиться с рекомендациями, которые опытные кондитеры могут дать начинающим тортоделам.

    Чтобы надпись можно было без труда рассмотреть даже на фото десерта, которые так любят делать именинники, она должна быть выполнена контрастным цветом по отношению к общему фону. Так, на торте, покрытым светлым кремом, делают надпись темным шоколадом, а на темной глазури будут хорошо смотреться светлые буквы.


    Прежде чем приступить к написанию пожелания на торте, его поверхность нужно идеально выровнять. В противном случае выпуклые буквы на не гладкой поверхности деформируются, что сделает их вид неаккуратным.

    Для ровной и симметричной надписи на подготовленном торте делают едва заметную разметку. Для этой цели подойдет тонкая зубочистка. Сначала отмечают центр десерта, а затем от него в стороны отмечают место для каждой буквы, знака препинания и пробела между ними.

    Шоколад для надписи не должен быть слишком горячим, его консистенция должна быть текучей и слегка теплой, чтобы не растопить глазурь. Сам торт лучше хорошо охладить, чтобы шоколадные чернила слишком не расплывались, а быстро схватывались и застывали на поверхности десерта.

    Если в процессе написания была допущена ошибка, то не нужно стремиться сразу же ее устранить. Правильнее будет охладить торт в холодильнике, а когда буквы хорошо застынут, аккуратно снять неправильно написанное.

    Другое важное правило: сначала на торте пишут пожелание, а уже потом занимаются размещением других элементов декора.

    Рецепты шоколада для надписи на торте

    Существует два варианта шоколадных «чернил», чем можно написать на торте – это помадка и глазурь. Помадка более однородная, пластичная, ложится равномерным слоем и ею легко выводить красивые буквы. Шоколадная глазурь за счет сливочного масла в ее составе получается более блестящей.

    Рецепт шоколадной помадки

    Пропорции необходимых ингредиентов:

    • 100 г шоколада;
    • 200 мл молока;
    • 30 г сахарной пудры;
    • 2 г ванилина.

    Последовательность приготовления:

    1. В сотейнике соединить молоко, сахарную пудру и ванилин. Отправить эту смесь на огонь и нагреть практически до кипения.
    2. Шоколад мелко порубить ножом или натереть на крупной терке. Полученную крошку всыпать в молоко и размешать все до однородности.
    3. Уваривать помадку на умеренном огне до загустения, постоянно размешивая, чтобы она не пригорела и не прилипла к дну сотейника.

    Наносить помадку на домашний тортик можно, когда ее температура опустится ниже 40 градусов.

    Рецепт шоколадной глазури

    Пропорции используемых продуктов:

    • 40 г какао в порошке;
    • 60 мл молока;
    • 50 г сливочного масла;
    • 30 г сахарной пудры.

    Пошаговое приготовление:

    1. Молоко и масло соединить в одной емкости и нагреть, чтобы масло расплавилось.
    2. Пудру перемешать с какао и ввести в масляно-молочную смесь.
    3. Помешивая прогревать глазурь до густоты.

    Важно! Готовя глазурь, нельзя допускать кипение смеси, поэтому огонь должен быть минимальным, а помешивание непрерывным.

    Чем сделать надпись на торте

    Наблюдая со стороны, как легко и быстро украшают торты профессиональные кондитеры, кажется, что это очень просто, но на практике придется долго тренироваться, чтобы достичь такого же мастерства. Есть много приспособлений для формирования надписей, которые помогут набить руку начинающему кондитеру и облегчат работу профи.

    Пищевой фломастер – силиконовый тюбик с отверстием, который напоминает шариковую ручку, заполненный шоколадной помадкой или глазурью. Пожелание выводят, надавливая на тюбик. Для красивой надписи в этом случае важен равномерный нажим.

    Кондитерский шприц или кондитерский мешок работают по одному принципу. На приспособление устанавливается круглая насадка небольшого диаметра, а шприц или мешок наполняется шоколадной массой, которую потом выдавливают тонкими линиями.

    Силиконовые молды. Тех, кто не силен в шоколадной каллиграфии, выручит объемная форма из мягкого силикона. В нее заливают растопленный шоколад, затем убирают в холодильник, а когда буквы застынут, их осторожно вынимают и выкладывают из них надпись на торте.

    Трафареты можно использовать, как для текучей шоколадной смеси, так и для тертого шоколада или какао порошка. Трафарет с выбранной надписью или рисунком прикладывают к торту и поверху тонким слоем нанести шоколадную помадку (глазурь) или просеять какао порошок (мелкую шоколадную крошку). Затем снять трафарет, и надпись готова.

    Корнетик из пергамента или плотный полиэтиленовый пакет – это то, чем можно сделать надпись на торте, если под рукой нет никаких других приспособлений. Кулечек наполняют массой для украшения, отрезают небольшой уголок и, надавливая, выводят поздравление на десерте.

    Что написать на торте: оригинальные идеи

    Выбирая, какое пожелание поместить на десерте, нужно помнить две вещи, что торт – это не поздравительная открытка, и что краткость – сестра таланта. Идеальная надпись – краткая и емкая, поэтому цифры не нужно писать словами. «С 50-летием!» будет смотреться лучше, чем «С пятидесятилетием!».

    Лучше избегать надписей подобных «Любимой Наташе от Алеши!» или «Дорогой бабушке от внучки», поскольку они могут вызывать непраздничные аналогии с траурными ленточками.

    И самое главное правило: все, что написано на сладком подарке должно быть без ошибок, ведь торт съедят, а неграмотность будут помнить долго. А для вдохновения ниже собраны примеры прикольных и оригинальных поздравлений к различным торжествам.

    Надпись на торте «С юбилеем!» можно заменить более оригинальными фразами:

    • 18 лет – хорошо, а 50 лет – круче!
    • С юбилейного старта к новым высотам!
    • 20 – навсегда, остальное – стаж!
    • Пусть и в 50 твои желания совпадают с возможностями!
    • Как уже 35? Вчера же было 18!

    Оригинальная надпись на торте «С днем рождения!» может выглядеть так:

    • С днем рождения, старая клюшка! – для подруги с чувством юмора.
    • Паспорт врет, маме 18! – для любимой мамы.
    • Свете 18 лет и 348 месяцев! – для подруги.

    Торт на годовщину свадьбы можно подписать следующим образом:

    • Год позади, все впереди!
    • Бегут года, летят года, нам 10 лет уже – ура!
    • 2 года под одним одеялом!
    • 17 мгновений любви!
    • 30 лет счастливы вместе!

    Как сделать надпись на торте «С днем рождения»

    Чтобы шоколадная надпись на торте, сделанная своими руками, была аккуратной и красивой, нужно делать ее следующим образом:

    1. Выровнять торт и дать крему схватиться в холодильнике, затем зубочисткой сделать едва видимую разметку для будущей надписи.
    2. Приготовить помадку или глазурь, переложить ее в кондитерский мешок или другое приспособление. Дождаться когда шоколадная масса остынет до рабочей температуры.
    3. Взять кондитерский мешок в правую руку, а левой следует придерживать кисть правой руки, так она не дрогнет от перенапряжения.
    4. Далее равномерно надавливая на кулек, вывести надпись на торте «С днем рождения». Делать это следует отдельными линиями, стремление писать без отрыва здесь может сильно навредить.

    Важный момент! Кончик пишущей насадки должен быть на высоте 1-2 мм от поверхности десерта. Если он будет выше, шоколад будет тянуться, а если ниже, то впечатается в крем или размажется.

    Как написать шоколадные буквы на мастике

    На мастике пожелание можно выложить из шоколадных букв, сделанных с помощью молда, или написать пищевым фломастером, а можно воспользоваться способом, приведенным ниже:

    1. На компьютере выбрать понравившийся шрифт и написать им праздничное пожелание. Затем распечатать его на бумаге.
    2. Лист с поздравлением вставить в офисный файл. Поверхность файла протереть ватным диском, смоченным в пищевом спирте или водке для дезинфекции.
    3. Растопленным шоколадом (белым или темным) обвести буквы с помощью корнетика.
    4. Убрать файл в холодильник, чтобы шоколад застыл, а затем снять шоколадную надпись с полиэтилена и перенести на мастичное покрытие торта.

    Надпись на торте шоколадом можно сделать различными техниками, поэтому каждая хозяйка может найти способ себе по душе, чтобы воплотить в реальность все свои даже самые смелые идеи.

    Как сделать надпись на торте: Пошаговая инструкция

    Торт был верным лакомством каждого сладкоежки. Особенно жду своих детей. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов как простых, так и сложных, что позволяет приготовить его в домашних условиях. Если хотите, чтобы торт вызвал больше эмоций у виновника торжества, можно сделать на нем надпись. Если кондитер – не сложная задача для профессионала-профессионала, то можно ли с ней справиться самостоятельно? Узнаем несколько простых советов и приемов, как сделать надпись на шоколадном торте.

    Как сделать надпись из шоколада

    Чтобы надпись из шоколада на торте была красивой, необходимо прислушаться к советам и рекомендациям специалистов в этой области, которым эта работа не составит труда. Рассмотрим 6 советов.

    Совет № 1. Наносить шоколадную надпись лучше всего специальными кондитерскими маркерами. Это трубка, в которой находится шоколад. В нем есть специальное отверстие. Что позволяет выполнить аккуратную подпись на торте.При этом шоколад выдавливается равномерным слоем.

    Совет №2. Чтобы надпись была ровной, на уже готовом торте малозаметные линии зубочистки.

    Совет № 3. Помните, что торт – это не открытка, поэтому надпись должна быть лаконичной и краткой.

    Наконечник №4. Как быть, если при приготовлении торта вы ошиблись? Не спешите сразу это исправлять. Торт можно поставить в холодильник. При низких температурах шоколад замерзнет и это будет без особых проблем с поверхности и после написания нужной буквы.

    Совет №5. Очень красиво смотрится, когда поздравление на торте смотрится контрастно. Для этого основу можно сделать из белой пудры.

    Наконечник № 6. Недопустимо наносить надпись из шоколада на горячую основу торта. Иначе потечет.

    Какой лучше выбрать шоколад

    Что лучше написать на торте? Если поверхность темная, то используется белый шоколад или. За основу можно взять крем. Можно добавить пищевую краску. Если вам нравится чистый черный шоколад, то растопите несколько плиток на водяной бане.Однако работать с таким составом нужно очень быстро, так как он может быстро промерзать.

    Чтобы не испытывать судьбу, можно приготовить шоколадную помаду, для этого необходимо взять такие ингредиенты:

    • Две столовые ложки какао.
    • 50 грамм сливочного масла.

    Процесс приготовления шоколадных конфет прост: растопить масло и затем смешать его с какао.

    Что написать на торте или как красиво он сформирован

    Для определения надписи необходимо четко понимать тематику торжества, это юбилей, свадьба, день рождения, юбилей и так далее.В любом случае на праздничном блюде не следует делать слишком длинные надписи. Тем более, что это не очень красиво, если на поверхности торта одни буквы. Их необходимо дополнить кондитерскими украшениями. Если торт посвящен какому-то мужчине, то это должно быть его имя. Хорошо, если надпись будет контрастной, чтобы она была хорошо видна всем окружающим.


    Мнение эксперта

    Анастасия Титова

    Кондитер

    Важно! Выбранная шоколадная надпись на торте всегда должна соответствовать таким требованиям: легко запоминающаяся, информативная, лаконичная, яркая, интригующая.

    Итак, шоколадная надпись на торте должна соответствовать определенному празднику. Например, вы можете выбрать такие варианты свадьбы:

    • Желаю вам жить долго и счастливо!
    • Не беспокойтесь о любви.
    • Теперь вы одна плоть.
    • Желаем Море Любви и Океана Счастья.

    Шоколадная надпись , день рождения и день рождения, посвященный юбилею, могут содержать следующие фразы:

    • Любовь безмерная, радость безмерная, дружба верная.
    • Желаем успехов.
    • Будь счастлив.
    • С Днем Рождения!
    • С юбилеем!

    Обязательно укажите количество лет дня рождения. Это подчеркнет личную заинтересованность и внимание к виновнику торжества.

    Между прочим надписи могут быть с юмором. Также учитывается возраст того, кому будет преподнесен торт. Как видите, существует множество нюансов, на которые следует обращать внимание при выборе надписи.А теперь познакомимся с важными деталями того, как сделать надпись шоколадной.

    Как сделать шоколадную надпись «С Днем Рождения»

    Готовим праздничный торт ответственное мероприятие. Для начала нужно определиться с цветом надписи. Если белый, то используется черный шоколад, если темный, то белый. Итак, схема написания следующая:

    1. Возьмем основу из черного шоколада, не имеющую никаких добавок.
    2. После этого необходимо подготовить трафареты.Для этого используется плотная белая бумага. Готовя трафарет, помните, что надпись должна быть довольно крупной, а не мелкой. Его можно разместить сбоку или по центру, особых правил нет.
    3. Далее кладем трафарет и посыпаем шоколадной стружкой. Она заполнит все пустые места. Важно следить за тем, чтобы масса для рисования имела равномерный слой.

    Это самый простой способ сделать надпись: «С Днем Рождения!».

    Основные принципы изготовления своими руками

    Итак, ниже представлена ​​последовательность всех действий, при приготовлении выпечки с шоколадным кремом.Вы узнаете, что сделать подпись на торте в домашних условиях очень просто.

    Прежде чем писать буквы из шоколада своими руками, необходимо подготовить шаблон. Это можно набрать на компьютере и распечатать на листе бумаги соответствующим шрифтом и размером букв. Готовый узор выкладываем на противень. Чтобы он не растекался, его можно закрепить с помощью скотча.


    Мнение эксперта

    Анастасия Титова

    Кондитер

    Важно! Перед тем, как приступить к следующему этапу – нанесению глазури на торт, противень рекомендуется поставить в холодильник на 10 минут.

    Чтобы придать шоколаду, пищевой краситель может использовать любой цвет или оттенок. Обратите внимание на красители каких фирм вы используете, чтобы не было проблем при подключении к шоколаду. В случае с красителем купите белый шоколад и положите его на паровую баню, можно использовать мультиварку. В растопленный продукт добавлена ​​половина растительного масла ст. Ложки и краситель 10 капель.

    После этого полученная смесь переливается в кондитерский мешок. Теперь оформление шоколадным кремом выполнено.Ваша цель – аккуратно перенести намеченную подпись на поверхность листа. Если крем стал схватываться, то дополнительно растопите его на паровой бане. После этого ставим подпись на холодильнике. После застывания шоколада достаньте кусок листа и аккуратно разделите буквы.

    Для письма можно использовать кондитерский шприц. Этот способ значительно упрощает задачу. Итак, технология написания текста на торте шприцем выглядит так:

    • Давай по указанному рецепту.
    • Налейте сливки в шприц. Его необходимо слегка встряхнуть, чтобы полностью удалить воздух.
    • Далее сделайте разметку на поверхности торта при помощи зубочистки или трафарета.
    • На шприц надевается соответствующая насадка с узким прямым срезом. Помните, насадка с зубом и прочее используется для декоров.
    • Далее поднимаем шприц на поверхность и начинаем выдавливать содержимое с той же скоростью. Не торопитесь и не торопитесь. Выбирайте оптимальный темп. Раньше можно было набить руку.
    • После окончания следует резко поднять руку. Благодаря этому язычок будет не так заметен.

    Выход

    Итак, как видите, не нужно быть профессионалом, чтобы украсить торт подписью. Мы рассмотрели несколько технологий, которые вам помогут. Затраченные усилия оправдались с лихвой, в качестве десерта , с надписью, воспринимаемой положительно.

    Праздничный торт еще больше привлечет внимание виновника торжества и всех гостей, если на его поверхности будет нанесена поздравительная надпись.Сделать это несложно, специально для этого есть много рисовальных масс: кремовые, шоколадные, сладкие. Всего несколько минут, потраченных на создание красивой задушевной надписи на торте, доставят удовольствие комнате дня рождения.

    Чтобы буквы к поздравлению были гладкими и аккуратными, необходимо соблюдать определенные правила нанесения их на поверхность торта:

    1. Идеально нанести на ровную гладкую поверхность рисовую массу – мастику, шоколадную глазурь.
    2. Поверхность должна быть слегка липкой, но не влажной.Поэтому, если надпись сделана на шоколадной глазури, торт после завершения дизайна помещается в холод.
    3. Использовать специальные приспособления. Оптимально кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть узкой, иначе буквы будут нечеткими и размытыми.
    4. Поздравление должно быть кратким и законченным. Если вся поверхность торта «заметена» буквами, прочитать пожелание будет сложно.
    5. Естественно, ошибки и помарки недопустимы.
    6. Шрифт простой, без обильных завитков, довольно крупный.
    7. Разместите предложение равномерно – либо строго по центру торта, либо по краям.
    8. Выберите контрастную массу для нанесения. Например, на темной глазури уместны будут буквы белого, желтого, молочного цвета, а на светлой мастике – черного, коричневого.

    Если предварительно загадать поздравительное пожелание на торте, можно предварительно потренироваться на обычном листе пергамента. Попробуйте расположить слова так, чтобы они были без перевода, буквы имели одинаковое значение. Другое украшение – Рамки из крема, украшение фигурок, цветов – делаем после создания надписи.
    Нанесенные буквы можно отрегулировать. Если какая-то буква не попала или размазала часть слова, аккуратно удалите испорченную часть и исправьте.

    Что сделать надпись?

    Самыми популярными массами для рисования являются масляные кремы чистые или с красителями, шоколадные и сладкие.

    Состав

    Масляный крем для оформления пожеланий на торте изготавливается из таких продуктов:

    • молоко и сахар – 4 столовые ложки;
    • яйцо – 1 штука;
    • сливочное масло сливочное – 1 пачка;
    • ваниль и при необходимости красители.

    Фадж изготовлен из таких компонентов:

    • сахар – 10 столовых ложек без горки;
    • молоко – 150 миллилитров;
    • плитка шоколада;
    • ваниль.

    Процесс приготовления

    Масляный крем готовят так:

    1. Молочная смесь с сахаром, тёплая.
    2. Негативно до полного растворения сахара.
    3. Яйцо перелить в миску, слегка взбить венчиком.
    4. Влить в сахарно-молочную смесь струей, обязательно помешивая.
    5. Перемешивая, слегка испортить смесь.
    6. Остудить, влить в массу мягкое масло и пропустить в миксере.
    7. В конце добавляем ваниль и красители по желанию.
    8. Массу переложить в кондитерский шприц и выдавить на поверхность торта поздравительное пожелание.

    Нанесение массы из шоколадных конфет используется на светлой поверхности торта, например, мастика:

    1. Сахар размешать с молоком, поставить на небольшой огонь, колесо, регулярно помешивая.
    2. Варить шоколадную массу, перемешивать, пока она полностью не растает.
    3. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, положить в уголок или шприц и нанести на торт надпись.

    Кроме того, украсить торт можно очень просто и оригинально с помощью таких компонентов:

    1. Разноцветная или однотонная посыпка. Можно загрузить его на буквы вручную, а можно заранее вырезать трафарет из плотного картона, аккуратно положить на торт и сработать оросителем.Затем растушуйте лишнюю посыпку и аккуратно удалите трафарет. Сприпт можно принять разный: круглый, в виде цилиндров, кружочков, сердечек. Главное, чтобы он был достаточно маленьким.
    2. Гайки. Для создания надписи орехи (арахис, грецкие орехи, кешью или миндаль) просушите в духовке около 5-8 минут, мелко зарядите и поместите надпись, а также разбрызгиватель. Надпись из ореховой крошки отлично смотрится на шоколадной глазури или темной мастике.
    3. Только что растопленный шоколад.Можно брать любые – белые, молочные, горькие. Используйте шоколад без добавок, орехов и изюма. Растопите на водяной бане, разлейте в кондитерские изделия или шприц и создайте свое поздравление.
    4. Кокосовая стружка. Вы можете использовать белый или цветной в зависимости от цвета покрытия для торта. Воспользуйтесь трафаретом.
    5. Сахарная пудра. С помощью трафарета можно нанести надпись на темную поверхность торта.

    Крепеж для надписей на торте

    Красивая надпись получена с помощью “правильных” устройств:

    1. Кондитерский мешок.Оптимально – со сменными насадками. Для аккуратной мелкой надписи используйте узкую насадку с диаметром реза не более 2-3 миллиметров.
    2. Инжектор сливок. С ним труднее работать. Но к нему крепятся различные гофрированные насадки, а надпись можно сделать ребристой.
    3. Обычный полиэтиленовый герметичный пакет, в котором можно проделать небольшую дырочку в углу. Поместив в него массу для рисования, вы делаете ее плотно вверху.
    4. Силиконовые формы. Это недавнее изобретение предназначено для создания букв не на торте, а по отдельности.В форму заливается масса, застывающая, выдумка, мастика, глазурь, растопленный шоколад. Через 5-10 часов, в зависимости от рецепта, буквы снимаются и раскладываются на липутовой поверхности торта. Перед тем, как выкладывать массу в силиконовую форму, ее следует слегка смазать маслом без запаха.
    5. Carticle На ней карандашом нарисовать красивую надпись, а сверху нанести большой рисунок, который полностью бесплатный. После застывания аккуратно снимаем тягу и размещаем буквы на лепешке.Вместо телеги можно использовать пищевую пленку, равномерно уложенную на твердую поверхность, или прозрачный пергамент.

    Оригинальные идеи для создания надписей

    На детский праздник, свадьбу, юбилей хочу подать на стол вкусный домашний торт, но тоже красиво оформленный, оригинальный, способный удивить. Сделайте неординарную надпись, поздравьте виновника торжества. Используйте необычные идеи:

    1. Из горького шоколада без добавок (растопленного) Изинга можно сформировать необычные объемные буквы для поздравления с тортом.На листе пергамента нарисуйте необходимые буквы, выложите много для рисования, вставьте зубочистку в нижнюю часть буквы, пока масса не застынет. Чтобы дать подольше, наносите много нескольких слоев после полного застывания предыдущих. Затем пустите буквы на поверхность торта вертикально – воткните их зубочистками в корж.
    2. Из мастики надпись можно вырезать. Смочите слой мастики, тонким ножом прорисуйте границы букв, вырежьте их ножом и положите на липкую поверхность торта.

    Рисуем медленно, убирая каждую букву. Закончив делать надпись, срежьте тушку ножом и положите кончик массы на предыдущую букву. Надпись из шоколада или конфет, крем должен держаться на морозе, изингу лучше сушить при комнатной температуре.

    Торт – именно тот десерт, который подают на стол к разным торжествам и праздникам, этот десерт принято украшать различными фигурками, халатами из крема и надписями.Именно о том, как сделать надпись на торте в домашних условиях, расскажет в этой статье. Если профессиональные кондитеры не видят в этом проблемы, то обычные хозяйки начинают искать более простые способы, как оформить поверхность готового десерта с помощью интересной надписи. Есть несколько простых способов, с помощью которых можно быстро и оригинально украсить торт, используя для этого крем, глазурь и другие изделия.

    На самом деле нанести рисунок на поверхность торта, рисунок или надпись не самое простое дело.Здесь нужно быть аккуратным, и делать все очень аккуратно, чтобы не испортить весь десерт. Но если растянуть, то очень скоро надписи получатся красивыми и плавными. Ниже будут описаны советы, которые подскажут опытные кулинары. Они помогут хозяйке правильно оформить лакомство к праздничному столу.

    1. Чтобы красиво нанести текст, лучше всего купить в магазине специальный маркер, он специально разработан для нанесения тонких и ровных мазков. Также в продаже можно найти различные тюбики, в которых есть гель-краситель.Наконечник таких приспособлений специально сделан узким, чтобы на тесто можно было нанести тонкую полоску крема или глазури.
    2. Перед нанесением надписи на готовом изделии можно провести линии, а уже писать на них, чтобы буквы шли плавно, это сделает рисунок более привлекательным. Для нанесения используется обычная зубочистка или игла. Готовые линии не будут заметны после того, как будут нанесены мазки на поверхность торта, поэтому волноваться по этому поводу нет смысла.
    3. Лучше всего использовать минимальное количество букв и символов, особенно для небольших тортов.Если хозяйка ошиблась, то исправлять ее не обязательно, чтобы не испортить десерт. Пирог просто убирается в камеру холодильника, а после того, как рисунок заморозится, можно удалить лишнее и поправить надпись.
    4. Для яркости в белый крем стоит добавить немного красителя, это касается того случая, когда торт имеет светлый оттенок. Текст должен быть хорошо виден на готовом изделии. В материале используются различные орехи и сухофрукты. Вы можете создать надпись с помощью мастики.Любые элементы надписей наносятся до того, как торт будет украшен другими декоративными фигурками или изделиями. Ниже мы рассмотрим варианты, как сделать надпись на торте различными композициями.

    Фотогалерея: Как сделать надпись на торте?

    Подать заявку на регистрацию шоколада

    Шоколадные плитки – довольно популярный продукт, которым часто украшают готовые десерты, создать красивую надпись будет очень легко.Его используют как натуральный шоколад, который растапливают на паровой бане и готовят своими руками. Мы расскажем о том, как самому приготовить шоколадную массу.




    Готовим:

    Для начала следует взять пару ложек сливочного масла в размягченном виде, а также две ложки качественного какао. Какао-порошок можно предварительно прогреть через сито, это поможет избавиться от мелких комочков, если они в массе. Затем два из этих ингредиентов перемешиваются друг с другом.


    Таким образом, мы получаем готовую шоколадную смесь, которую можно использовать для украшения торта.


    Но есть одна сложность, очень важно правильно нанести этот состав, лучше всего для этих целей использовать кондитерский пакет, тогда линии получатся одинаковой толщины и будут плавными. Если такого приспособления для дома нет, он может заменить обычный целлофановый мешок. Его кладут в него, а затем отрезают очень маленький угол пакета.

    От величины полученного отверстия будет зависеть толщина линии чертежа. Наносить рисунок сразу на десерт лучше не стоит, для образца можно начать с кондитерской бумаги. Таким образом, мы научились делать надпись на шоколадном торте.

    Надпись со сливками

    Можно найти несколько сотен вариантов, как приготовить крем для торта, сам состав может быть совершенно любым, но мы предложим классический вариант масляного крема.Начинающим кулинарам удобнее будет работать с более густой основой, по этой причине можно приготовить кремовую массу. Для этого в банку берется сгущенка и одна пачка мягкого сливочного масла. Эти продукты взбиваются до однородного пышного состояния. Если есть желание, в готовый крем кладут пачку ванильной пудры.




    Как только крем будет готов, с его помощью можно сделать надпись, проще всего нанести рисунок с помощью кондитерского шприца.Достаточно взять подходящую насадку, а затем залить емкость кремом и нанести буквы на готовое изделие. Поскольку кремовая масса здесь имеет светлый оттенок, ее можно окрасить в любой необходимый оттенок красителями. Также для тонирования можно применить немного плавленого шоколада или какао.

    Какие еще изделия используются для создания надписей?

    Если хозяйке нужно знать, как сделать надпись на торте в домашних условиях, видео даст возможность разобраться в этом процессе.Здесь мы расскажем о том, какие еще композиции можно использовать для создания рисунков и узоров на торте. Сливки и шоколад – классический вариант, но хозяйка может применить и другие ингредиенты. Например, надпись получается привлекательной, если для ее приготовления использовать помадку.


    Для сладкого – пара стаканов сахара и стакан молока. Эти ингредиенты перемешивают, а затем кипятят, пока масса не станет достаточно густой. Нанесите помаду на торт целлофановым пакетом или кондитерским шприцем.


    Также торт можно красиво украсить мастикой, для этого слой материала раскатывается как можно тоньше, а из сладкой основы аккуратно вырезать буквы. Можно даже из мастики сделать объемную надпись, высосать и закрепить на десерте.

    Мужчина настолько привыкает к серым будням, что перестает замечать их грани. Год быстро летит и только очередной день рождения вызывает бурю эмоций в этой рутине.Особую торжественность в этот день придает торт. Есть много способов его украсить, но индивидуальность создаст только мысленная надпись! Как сделать надпись на торте в домашних условиях? Есть маленькие секреты этого умения.

    Как сделать надпись на торте, чтобы получилось красиво?

    Надписи должны быть нанесены в первую очередь на поверхность торта. Именно она является акцентом торжества и стоит присмотреться. Это не означает, что нужно наполнять половину торта.Просто украшения имеют объемные формы и при нанесении надписи могут размазываться, теряя объем.

    В рисовании на торте нет ничего сложного, но из этого правила есть некоторые исключения. Например, прежде чем делать надпись на торте с неровной поверхностью, подумайте, будет ли она читаема. Ведь неровные поверхности деформируют надпись, превращая красивые пожелания в нечто бесформенное, по форме больше напоминающее кляк, чем добрые слова. Такие поверхности также не позволяют исправлять мелкие недочеты при нанесении текста.

    Отступление от этого правила – только поверхностная крошка. При необходимости его можно снять и присыпать новым слоем.

    Чем же обрадует надпись на торте в день рожденья?

    1. Не нужно делать очень длинную надпись. Если всю поверхность торта запихнуть только буквами, это усилит мрачность. Даже если это поэтическая форма выражения любви имениннику.

    2. Избегайте использования в надписях слова «от».Это обязательный знак траура, поминальной постановки.

    3. Исключить повторение слов. “Учитель с Днем учителя!” Согласитесь: слух напрягает.

    4. Орфографические ошибки в коротких предложениях просто недопустимы. Если есть сомнения, лучше доверять словарю, чем интуиции.

    5. Написание длинных слов не способствует возникновению праздничного настроения. При использовании вложенного шрифта имя дня рождения должно будет работать, чтобы прочитать надпись. «Двадцать лет» лучше заменить на «20 лет».

    6. Старайтесь размещать слова равномерно, на одном уровне, без передачи слогов. Буквы Дайшера, да еще по слогам – зрелище не из приятных.

    Что делать надпись?

    При нанесении текстов на торты у опытных кондитеров используются шприцы со специальными насадками. Это уникальная технология, и для ее освоения необходим опыт. Использование шприца один раз в год превратит надпись в маслномагазине. Как сделать надпись на торте без шприца?
    Можно купить специальный уголок или трафарет, сделать уголок – лепешки из плотной бумаги или целлофанового пакета и нанести туда тушь.Для того, чтобы надпись была гладкой, можно почесать клювы зубочисткой или «сахарными карандашами», а потом поднести их с кремом, глазурью или шоколадом.

    В современном мире даже есть специальные принтеры, которые наносят пищевые красители на вафельную ткань, поэтому вы можете заказать такую ​​надпись и просто положить на торт вафельный лист.

    Что использовать в качестве «чернил»?

    Каждый мастер использует свою композицию для нанесения надписей. Сливки, глазурь, растопленное масло из какао, шоколад.

    Все зависит от покрытия торта. На мягкой поверхности, такой как, например, текст легко выкладываются орехи, сухофрукты, цветные драже. Его даже можно поцарапать или придать форму легким нажатием. Твердые поверхности не потерпят такой простоты.

    А как сделать надпись на торте из мастики? Проще всего использовать готовые трафареты или силиконовые штампы.

    Также можно сделать трафарет в домашних условиях. Для этого необходимо распечатать необходимый текст, нанести его в нужное место на покрытой мастикой поверхности торта, обведя контур иголки.На торте останется отпечаток надписи, который можно обвести съедобными красками или другой «тушью».

    Штампы можно делать и дома. Для этого используются слова в зеркальном отражении (например, перевод через окна окон) и изинг. Слова льются Изингом и сушатся. Затем трафарет наносится на поверхность и сообщает текст. Тогда отпечаток можно смело обвести.

    Тем, кто хочет сделать надпись на шоколадном торте, необходимо помнить следующие правила :

    1.Шоколад имеет свойство таять и растекаться.

    2. Поверхность торта перед нанесением надписи должна быть немного обработана.

    Чтобы побороть коварный шоколад, можно нанести заветные слова на стакан и охладить в холодильнике. Уложенные на торт уже готовые буквы меньше подвержены нагреву.

    Но лучше заменить смесью масла и какао, соединенными в равных пропорциях при комнатной температуре. Вкус идентичный, смесь эластичная.

    Кстати, если вы еще не определились, на каком торте будет печь, рекомендуем ознакомиться с нашей

    Ни один праздник не обходится без десерта. В большинстве случаев венцом любого праздника становится торт. Какой именно торт появится на столе, становится известно только во время подачи. Разнообразие вкусов безумно.

    Вкусовая гамма варьируется от фруктовых ароматов до оттенков различных специй. И это просто про корж. А что говорить о начинке? Их просто огромное количество.Но и люди, и торты: встречаются «по одежде». Издавна бытует мнение, что чем красивее торт, тем он вкуснее.

    Современные тенденции не стоят на месте. Кондитеры разрабатывают и создают все новые и новые шедевры. Но для любого именинника или любого другого виновника торжества самое главное – это поздравительная надпись, которая превратится в букеты кремовых роз.

    Создать такую ​​надпись несложно. Это займет довольно много времени, но может потребовать небольшого обучения.Другими словами, нужно развить почерк. В основном надписи рисуют помадой, глазурью или шоколадом.

    Есть некоторые особенности нанесения надписи на поверхность торта. Для того, чтобы надпись была красивой и точной стоит учесть эти факты.

    Для лучшего результата рекомендуется нанести надпись на гладком участке торта. Этот сюжет должен быть липким. Поверхность торта можно покрыть глазурью, шоколадом, мастикой или каким-нибудь кремом.Стоит обратить внимание, участок не должен быть мокрым. По влажности надпись может потерять форму, краска расколется по всей поверхности.

    Если для создания надписи вы используете шоколад, то в конце торта нужно срочно положить его в холодное место, чтобы он хорошо застыл. Чтобы почерк был красивее, пользоваться спецтехникой.

    Самыми распространенными являются: кондитерский шприц и пакетик с узкими насадками. Вы можете найти более специальные карандаши для рисования, глазурь в тубах, готовые буквы из мастики и другие.

    Перед написанием текста необходимо четко определить содержание надписи. Он должен быть кратким, но содержательным. Для длинных стихов может не хватить места или букв, чтобы слить водяное пятно, и их будет невозможно прочитать.

    Самый главный факт о почерке: буквы нужно писать крупно, подбирая и максимально увеличивая количество «Загагулина». Желательно сыграть на контрасте основного тона поверхности, чтобы надпись была эффектной и выразительно смотрелась.

    Текст лучше всего размещать в центральной части выделенной области, чтобы надпись гармонично вписывалась в общую картину кондитерского шедевра.


    Очень желательно сделать надпись без ошибок и исправлений. Но все можно исправить, хотя бы сразу. Все украшения торта производятся после написания поздравительного текста и его полного заливки, если надпись сделана глазурью.

    Самые популярные – кремы и сладости.Создать крем любого цвета очень просто и легко: добавьте в него пищевой краситель нужного цвета и очень тщательно перемешайте.

    Итак, приготовление масляного крема, самого популярного крема в мире.

    Компонент:

    • ½ стакана молока;
    • ½ стакана сахара;
    • 250 грамм сливочного масла;
    • щепотка ванили.

    В емкость с антипригарным покрытием или алюминиевую кастрюлю налейте молоко. Добавляем сахар и размешиваем до полного растворения.Ставим на огонь кастрюлю и тепло. Яйцо взбиваем до образования пены и постепенно вливаем в молоко.

    При этом постоянно есть будущий крем. Готовить нужно до консистенции густую сметану. После остыть до комнатной температуры. Добавляют мягкое сливочное масло и хорошо взбивают миксером до получения однородного крема. Краситель и ваниль по желанию.


    Таким кремом нельзя сделать не только надпись, но и украсить весь торт.Используя разные цвета, можно сделать цветы к полетам и другие элементы декора. По окончании украшения торт нужно поставить в прохладное место для заморозки. Продолжительность приготовления 30 минут.

    Другие способы украшения торта:

    • насадка – ее можно приготовить из краев корги. Которые стоили очень основательно раздавить. Подготовьте трафарет с желаемым текстом. Выложите его на поверхность и сбрызните спринклерной системой. Минутка дел и надпись готова.
    • надпись из целых орехов – для приготовления орехи нужно обжарить в духовке и очистить х от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками и украсить торт, а также пудрой.
    • шоколадная плитка – берет шоколадную плитку, растапливает на водяной бане, добавляет сливочное масло и все готово. Стоит осторожно, так как работать придется с горячим шоколадом.
    • мак, кунжут, кокосовая стружка и сахарная пудра – все это прекрасные украшения и создатели надписей.Для того, чтобы получить шедевр, вам понадобится трафарет.

    Вот так просто, быстро, качественно, недорого и красиво можно написать надпись на торте.

    Полетная фантазия всем!

    Советы по написанию тортов

    Этот учебник по написанию торта включает обвязку конусом из пергаментной бумаги , заполненным растопленным шоколадом. Перейдите по этой ссылке, чтобы просмотреть мой видеоурок о том, как сделать конусы из пергаментной бумаги .

    Преимущества письма шоколадом

    Надпись на растопленном шоколаде выглядит более стильно и разборчиво, чем на глазури. Натуральный шоколад работает лучше всего, так как он имеет более тонкую и гладкую заливку из-за более высокого содержания какао-масла.

    Сначала проверьте орфографию и грамматику

    Перед тем, как начать трубку, всегда не забывайте проверять и дважды проверять орфографию, прежде чем переходить к написанию торта (Mazel tov – это два слова, а не одно).

    Включение надписи в дизайн

    Рассмотрите возможность включения письменной надписи в дизайн торта, , как в примере с тортом для пейнтбольного ружья , показанном выше. Буква «i» в слове « Birthday » и точка на восклицательном знаке сделаны из жевательных шариков в забрызганных лужах разноцветного шоколада, которые выглядят как шары для пейнтбола.

    Рецепт написания шоколада
    • ¼ чипсов или измельченного шоколада, плавленый
    • ½-1 чайная ложка растительного масла

    Добавьте растительное масло, помешивая небольшим венчиком, до получения однородной консистенции.Шоколад должен быть текучим, но не мокрым. Этот метод лучше всего работает с конусом из пергаментной бумаги .

    Шрифт Wonky Style

    Я предпочитаю писать шрифтом с заведомо нестабильным стилем, потому что это самый щадящий из всех шрифтов для написания тортов.

    Загрузите БЕСПЛАТНО
    Шаблоны для написания шоколадного торта Wonky Font

    Пузырьковые буквы на конце – это игривый вид, благодаря которому точки старта / останова выглядят так, как будто они созданы специально.

    Надписи на блюде для торта

    Если есть место, всегда можно написать на доске для торта. Ошибки можно соскрести и переделать на доске.

    Ой! Случайно набитые слова

    Если писать вслепую без стратегии, это может привести к тому, что некоторые слова будут забиты морской звездой, а на дне торта появится неожиданно много лишнего места, решение которого – снова и снова, и снова, и снова, и снова подчеркивать это мнение. снова….или, что еще лучше, спланируйте размещение слов перед написанием. Возьмем, к примеру, более короткую надпись: « Поздравляю, Мередит, ».

    Как центрировать слово

    Поздравления , на 15 букв, сложно. При написании длинных слов шоколадом помогает не ставить точки над i и не перечеркивать t до тех пор, пока не будет сформирован каркас слова. Остановка, чтобы поставить точки над i и t, нарушает ритм и с большей вероятностью вызовет орфографическую ошибку, колебание или подтекание.

    Поздравления

    Чтобы расположить длинные слова по горизонтали на торте, отметьте, где находится истинный центр слова. В этом случае tu отмечает центральную точку Поздравляем . Так что стремитесь достичь середины торта около tu . Иногда я сначала напишу tulations , начиная с середины торта, а затем закончу с Congratu , написав его справа налево. Такой прием гарантирует, что для всего слова будет достаточно места.

    Как центрировать два или более слов

    Чтобы центрировать два или более слов на торте, сначала введите фразу в текстовый редактор (или вы можете сделать это в уме). Затем по центру выровняйте шрифт и изучите результат.

    Поздравления
    Мередит

    Сначала обратите внимание на то, как слова выстраиваются по горизонтали. Мередит – это более короткое слово, чем Поздравляю, , так что, главное, слово Мередит нужно вставить.Обратите внимание, что M в начале Meredith подпадает под g в Поздравляем , поэтому, когда придет время писать Meredith , начните прямо под этим g .

    Запись наизнанку

    Чтобы добиться вертикальной симметрии, пишите слова изнутри фразы наружу.

    Например, для 4-строчной надписи Happy Birthday, Barbara & Jeff начните с написания центральной части текста: Birthday, Barbara .

    Затем добавьте верхний и нижний элементы. Этот метод гарантирует, что текст будет равномерно распределен по вертикали. Чаще всего на торте написано С днем ​​рождения такой-то с именем только одного человека. В этом случае начните со слова Birthday посередине, а затем закончите словами Happy сверху и So-and-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-So-This Extension (Такой-то) ) в нижней части. Вот ссылка, чтобы посмотреть мое видео о написании торта с днем ​​рождения .

    Чтобы отвлечь взгляд от недостатков или асимметрии или просто подчеркнуть лицо торта, заполните пустые места вокруг слов горошком или завитками.

    Уловка для вертикальных надписей на трубопроводе

    Чтобы сделать надписи на вертикальных сторонах тортов, раскатайте пластину помадки, лепного шоколада или марципана толщиной 1/8 дюйма.

    Напишите на нем, дайте ему высохнуть, затем прикрепите его к краю торта с помощью точки или двух сливочного крема.

    Бирка для торта на день рождения

    Преимущество использования скрученного шоколада для лепки для бляшек заключается в том, что его также можно изогнуть, как этот ярлык на подарочном торте.Метод бляшки удобен, так как позволяет избежать надписей непосредственно на поверхности торта. Сделать ошибку? Не стоит беспокоиться; просто переверните табличку и напишите на ее обратной стороне или, возможно, напишите столько табличек, сколько потребуется, чтобы все было правильно.

    Практика ведет к совершенству

    И последнее, но не менее важное: практика, практика, практика. Практикуйтесь на пергаменте или вощеной бумаге. Возьми шоколада и тренируйся прямо сейчас! Doodle прочь.

    Принесено вам

    Автор

    Впервые в Wicked Goodies? Начать * ЗДЕСЬ *

    Давайте подключимся!

    Как партнер Amazon, я бесплатно получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Вам также может понравиться
    Трубопровод с конусами из пергаментной бумаги
    Рецепт шоколадной глазури

    Гладкая глазурь для торта сливочного крема

    Руководство по ресурсам для моделирования шоколада

    PIN IT

    Как писать шоколадом: Food Network | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

    Практика ведет к совершенству

    Шаг 1

    Сначала создайте конус для трубок (по сути, крошечный кондитерский мешок) из пергамента.Вырежьте и аккуратно вырежьте кусок прямоугольника среднего размера.

    Шаг 2

    Отрежьте угол, чтобы получился прямоугольный треугольник шириной примерно с вашу руку.

    Шаг 3

    Изогните одну из меньших точек вверх к противоположной стороне (примерно половина самой длинной стороны треугольника должна загнуться).

    Шаг 4

    Сделайте то же самое с другой точкой меньшего размера.

    Шаг 5

    Пальцами сдвиньте концы так, чтобы они образовали конус, и затягивайте, пока кончик конуса не сомкнется.

    ШАГ 6

    Вот как будет выглядеть внутренняя часть конуса – вы можете видеть, что точки, которые вы изогнули, теперь должны совпадать.

    Шаг 7.

    Загните концы вниз в конус, чтобы стабилизировать его.

    Шаг 8

    Растопите шоколад в микроволновой печи (нагревайте с 30-секундными интервалами и перемешивайте, пока шоколад не станет жидким).Вылейте его в конус.

    Шаг 9

    Выдавите воздух сверху и сложите край два или три раза, чтобы запечатать шоколад внутри.

    Шаг 10.

    Отрежьте небольшой кусочек на конце конуса.

    Шаг 11

    Теперь вы готовы писать.Используйте сценарий – это именно то, что предпочитает шоколад (и мы хотим, чтобы шоколад был счастливым!). Прежде чем писать прямо на торте, потренируйтесь на пергаменте. Для большей аккуратности напишите сообщение на листе бумаги и приклейте его под пергамент, чтобы можно было его проследить.

    Шаг 12.

    Держите конус примерно на 3/4 дюйма над тем местом, где вы собираетесь писать.Слегка надавите на конус и дайте шоколаду стечь струйкой, образуя буквы с кончиком конуса в воздухе. Ключ в том, чтобы сфокусироваться немного впереди того момента, когда шоколад коснется бумаги – туда, куда он собирается упасть.

    Шаг 13.

    Попробуйте писать всей рукой, а не запястьем.В конце слова сделайте паузу, затем поверните пишущий конец рожка вверх, чтобы остановить поток шоколада.

    Шаг 14.

    Если вы хотите попробовать печатные буквы, используйте ту же технику, но сделайте небольшую паузу в конце штриха, а затем потяните вверх, чтобы закончить.Маленькая точка останется, но не будет очень заметной.

    Шаг 15.

    Когда вы пишете на пергаменте, вы можете охладить его, пока шоколад не затвердеет, а затем удалить слова – это придаст вашим десертам забавный трехмерный вид.

    Торт из темного шоколада I Рецепт

    Я шеф-кондитер, и с этого момента это единственный шоколадный торт, который я буду делать. Я разделил яйца и взбил отдельно белки с небольшим количеством сахара, а затем сложил все вместе, чтобы получилось более воздушное. Этот рецепт можно легко приправить кофе, соком или пахтой вместо воды. ФАНТАСТИКА!

    Мы с мамой нашли этот рецепт и решили использовать его для свадебного торта моей сестры.Это было идеально! Всем это понравилось. Сделали 3 яруса. На нижнем уровне было 2 партии (мы делали их по отдельности и готовили вместе, я не думаю, что это сработает, если вы удвоите их). Он был огромным, и на приготовление у него ушло 2 часа. 2-й ярус – 1 партия. Сделали верхний слой моркови. Он был покрыт трюфельной глазурью из белого шоколада, и это было просто потрясающе. Я собираюсь разместить его фото на этом сайте.

    По этому рецепту получается очень чистый шоколадный торт с чистым вкусом, мелкой крошкой и текстурой, которая может быть влажной или сухой в зависимости от того, как долго вы его запекаете и как долго сушите на воздухе.Я последовал советам других рецензентов: заменить сливочное масло Crisco со вкусом масла; взбивание с сахаром более 2 минут; и выпекание на единственной 10-дюймовой пружинной сковороде Bundt. Получилось неплохо с первой попытки. Я также пробовал взбивать яичные белки по отдельности, но это не имело большого значения, так как это довольно твердый пирог средней плотности, так что я бы не стал возиться с этим в будущем. Вкус такого чистого, умеренного шоколадного торта, что он идеально подходит в качестве основы для широкого спектра десертов с добавленными ароматизаторами.Прекрасным дополнением станут ванильные взбитые сливки. Без сопровождения, это мило, но слишком просто. Осторожно: хорошо смажьте сковороду маслом, так как в горячем виде торт липкий и его не хочется порвать.

    Я устал от своего обычного шоколада. рецепты тортов, поэтому я всегда ищу что-то новое. Это очень хороший торт. Я приготовил его на сковороде на 12 чашек, но в остальном точно следовал рецепту и обнаружил, что он достаточно сладкий с хорошим шоколадным вкусом, и у меня не было проблем с разваливанием торта.Для тех, кто думал, что он сухой: убедитесь, что смесь какао и кипящей воды полностью остыла, прежде чем приступить к рецепту, иначе пирог может получиться тяжелым и сухим.

    Я готовил этот рецепт торта на каждый семейный день рождения последние 4 или 5 лет. У меня четверо детей, поэтому я знаю этот рецепт наизусть! Он немного рассыпчатый, но я приготовил его накануне и поставил в холодильник. Эти швы превратят его в очень влажный торт. Считаю это хорошим делом, потому что тогда торт у меня всегда готов заранее.Он ужасно прилипает к вашим сковородам, поэтому обязательно выстелите сковороды бумагой для выпечки (или пергаментом), а не только маслом или маслом и мукой. Это действительно вкусный торт. Я делала что-то свое на каждый день рождения, но мой муж и дети каждый раз просят этот шоколадный торт. Если бы они только выучили рецепт и приготовили его на мой день рождения … ха-ха.

    Большое спасибо за рецепт! Я испек этот торт дважды, чтобы получить восторженные отзывы. Практически не пробовал из-за предупреждений о его сухости от других пользователей.Если вы получаете сухой пирог по этому рецепту, я считаю, что это техническая проблема. Недостаточное взбивание сливочного масла и сахара может привести к высыханию пирога. Я даю как минимум 2 минуты смешивания на умеренной скорости. Я также использовал Crisco со вкусом масла (1c сливочного масла = 1c Crisco + 6t воды), что также может сделать его более влажным. Вы также можете перепечь, либо поставив слишком много времени в духовку, либо поставив слишком горячую духовку. Если вам нравится печь, сделайте себе одолжение и купите термометр для духовки за 6 долларов.Вы не пожалеете!

    Довольно разочаровывает после всех отличных отзывов. Как и многие, я искал рецепт шоколадного торта, и это не то. Я собираюсь придерживаться масла, поскольку мои поиски продолжаются – рецепты шоколадного торта на основе масла, которые я пробовал, привели к резиновым текстурам, а рецепты на масляной основе неизменно дают лучшие результаты. (Если кто-то знает объяснение или, что еще лучше, решение этого, он будет очень признателен!)

    Один из немногих рецептов шоколадного торта, созданный с нуля.Спасибо. Я использовал крепкий кофе вместо воды. Сверху посыпать глазурью из сливочного сыра (8 унций + 1 стакан сахарной пудры, молока и ванили). Очень хороший. Сделал это в формате 9 х 13, запекал около 35 минут. Пирог получился очень густым, но не слишком плотным и очень хорошо ложился. Не такой шоколад, как я бы надеялся, но хорошая альтернатива с нуля.

    Некоторые торты, такие как Black Magic Cake или One Bowl Chocolate Cake III, ОЧЕНЬ влажные и имеют относительно плотную компактную крошку.Этот пирог, представляющий собой масляный пирог (это означает, что жир и сахар взбиты вместе, чтобы включить воздух), легкий, нежный и пушистый. Ни один из типов не лучше другого, это либо вопрос личных предпочтений, либо того, что вы хотите для конкретного проекта. В качестве масляного торта этот рецепт очень хорош, и я знаю, что на следующий день он улучшится. Я уменьшил рецепт вдвое, в результате получилось 12 кексов и одна маленькая булка. Помимо использования свежесваренного кофе для воды, я следовал рецепту, как написано, и был им вполне доволен.

    Идеальный рецепт шоколадного торта на одну чашу

    После тестирования стольких рецептов шоколадного торта на протяжении многих лет, я действительно приблизился к совершенству только для того, чтобы пропустить отметку в основных качествах хорошего шоколадного торта: влажность, воздушность и великолепный шоколадный вкус. Знаешь, такие, со слегка липкой крошкой, которая просто тает во рту и заставляет глаза закатиться назад, потому что это так здорово. В то время как мои прошлые шоколадные торты были приемлемыми, я собираюсь поделиться с вами, это лучший , который я когда-либо пробовал.Не шутка. Он влажный, декадентский, и у меня так кружится голова, что мне хочется кричать об этом с крыш!

    Самая лучшая часть этого рецепта шоколадного торта – это то, что он почти такой же простой, как смесь для торта. Это торт с одной миской, то есть вы в основном кладете все ингредиенты в одну миску (конечно, в правильном порядке) и взбиваете их в самое гладкое тесто для шоколадного торта из когда-либо существовавших . В этом торте нет абсолютно никаких сложных шагов, что делает его супер надежным и идеальным рецептом шоколадного торта для вашего репертуара.

    Этот пирог получается очень влажным благодаря маслу на растительной основе и добавлению пахты. Я всегда делаю пахту с нуля, а не покупаю ее, потому что цельное молоко очень легко превратить в цельножирную пахту, а цельное молоко – это то, что у меня всегда под рукой. Просто смешайте его с белым уксусом (точный рецепт ниже), дайте ему постоять примерно 15 минут, и вуаля! Идеальная пахта каждый раз.

    Вы можете сочетать этот шоколадный торт практически с любым масляным кремом, но я решил сочетать его с моим любимым рецептом шоколадного масляного крема, чтобы действительно усилить шоколадный вкус.Раньше я сочетал его с вишней, малиной, миндалем, соленой карамелью и ванильным сливочным кремом, и эти сочетания были очень вкусными.

    Кайма веревки на вершине этого торта была создана с помощью Wilton Tip 1M, чтобы соединить розетки друг над другом по краю торта. Затем я завершил все это одним из моих любимых смесей для разбрызгивания – Rainbow Road от SprinklePop. Я думаю, что посыпка – это идеальный завершающий штрих, но вы можете украсить, как хотите.

    Вот видео, которое я сделал, чтобы показать вам все советы и рекомендации по приготовлению этого рецепта шоколадного торта (см. Ниже).Чтобы увидеть больше видео с рецептами, подобных этому, плюс тонны видеороликов об украшении торта, зайдите на мой канал YouTube и не забудьте нажать кнопку «Подписаться», чтобы не пропустить новый!

    Обновление 2019: я изменил размеры в рецепте ниже, чтобы приготовить тесто ровно для трех 6-дюймовых форм для выпечки или двух 9-дюймовых форм для выпечки. Я всегда делаю тройные 6-дюймовые слои при приготовлении тортов (мне нравятся их высокие!), И, поскольку у меня так много вопросов о том, как преобразовать исходный рецепт в три 6-дюймовых слоя, я подумал, что просто посчитаю ты.Такой же отличный рецепт, с самым востребованным количеством теста!

    Идеальный рецепт шоколадного торта на одну чашу

    Влажный декадентский шоколадный торт, который так легко и быстро приготовить на скорую руку, станет любимым блюдом навсегда. Сверху полейте шоколадно-масляным кремом, чтобы получился лучший шоколадный торт.

    • 2 Чашки (265 г) универсальная мука
    • 1 2/3 Чашки (340 г) белый сахарный песок
    • 2/3 чашка (60 г) несладкий натуральный какао-порошок (не голландского производства)
    • 2 чайная ложка пищевая сода
    • 1 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1/2 чашка (120 мл) растительного масла
    • 2 яйца, комнатная температура
    • 1 1/2 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • 1 чашка (240 мл) жирной пахты *, комнатной температуры Рецепт своими руками в заметках
    • 1 чашка (240 мл) горячей воды
    1. Разогрейте духовку до 350ºF и приготовьте три 6-дюймовых или две 8-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем и закрепив дно вощеной бумагой или кругом для пирога из пергамента.

    2. Поместите все сухие ингредиенты в чашу миксера и помешивайте на слабой скорости в течение 30 секунд, чтобы полностью смешать их. Добавьте растительное масло, яйца, ваниль и пахту и перемешайте на медленном огне до однородности. На низкой скорости миксера добавьте горячую воду медленной струей, затем включите миксер на средний уровень и взбивайте до однородной массы около 2 минут. Тесто будет очень жидким.

    3. Вылить в подготовленные формы для выпечки не более чем на 2/3 и выпекать 40-45 минут, пока вставленная деревянная зубочистка не выйдет чистой.Полностью охладите перед глазировкой шоколадным сливочным кремом или глазурью по вашему выбору.

    Рецепт пахты своими руками: добавьте 1 столовую ложку белого уксуса в банку и залейте 1 стаканом цельного молока. Перемешайте и дайте постоять 15 минут перед использованием в рецепте.

    Советы по приготовлению: Этот пирог можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, плотно завернув в полиэтиленовую пленку, до двух дней. Кроме того, вы можете накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в морозильной камере до двух месяцев, прежде чем разморозить до комнатной температуры.

    Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях ниже или отметьте меня в Instagram! Мне нравится видеть ваши творения и слышать ваши отзывы.

    Как приготовить идеальный шоколадный торт | Торт

    Несколько недель назад я испек секретный праздничный торт для одного из моих соседей по дому. Шоколад, естественно: чугунный любимец тортов. В поисках идеального рецепта я с удивлением обнаружил, что почему-то почти за три года мы не затронули эту тему в этой колонке: действительно позорное упущение, поэтому я обратился за советом в Twitter.

    Рекомендации хлынули, но одно громоздкое имя все время всплывало – Шарффен Бергер. Рецепт, о котором идет речь, взят из книги этой американской фирмы «Суть шоколада» (согласно сообщениям) очень похож на почти столь же популярный «Легкий шоколадный торт» на веб-сайте BBC. Это была подгонка.

    Имениннице понравился ее сюрприз, и действительно, «этот торт» поразил многие из необходимых кнопок: влажный, темный и рассыпчатый, он все еще оставался крепким через пару дней.Но мне, по крайней мере, чего-то не хватало. И это что-то было шоколадом: в нем просто не было того какао-пунша, который я искал, – распространенная жалоба на шоколадные торты, которые выглядят достойно, но не совсем подходят.

    Вкус десертного шоколадного торта, конечно, редко бывает проблемой, продукт настолько насыщенный и липкий, что его обычно приходится есть крошечными кусочками вилкой. Но я ищу шоколадный торт в прямом смысле этого слова. Не торт, не мусс, не пудинг, а торт, который на самом деле имеет вкус шоколада.И это, конечно, не выходит за рамки возможностей.

    Фасоль: шоколад

    Рецепт шоколадного торта Florence White. Фотография: Felicity Cloake

    Естественно, самый важный элемент любого шоколадного торта – большинство рецептов, которые я использую, основаны на какао-порошке, который придает аромат, не утяжеляя смесь, за исключением приготовленного на пару шоколадного торта Марго Хендерсон в «Вы все приглашены», который использует растопленный шоколад и “Really Delicious Chocolate Cake” Флоренс Уайт (вы должны ее простить, 20-е годы были бурным десятилетием), который требует от меня натереть 230 г шоколада в смесь вместе с некоторыми костяшками пальцев.Это не тот опыт, который я хотел бы повторять, и, к счастью, могу сообщить, что в этом нет необходимости: крупно натертый шоколад дает странно пестрый результат и не тает на торте так гармонично, как можно было бы надеяться, создавая интересные карманы из шоколада. .

    Рецепт шоколадного торта Марго Хендерсон. Фотография: Felicity Cloake

    Торт Хендерсона, однако, самый богатый и до неприличия шоколадный из всех – правда, не очень легкий, но это явно не ее намерение. Поскольку мне нужен более торт и менее плотный результат, я решаю использовать комбинацию какао-порошка и растопленного шоколада и в последнюю минуту добавляю немного шоколадной стружки, чтобы придать более интересную текстуру, как дань уважения белому.

    Толстый

    Шоколадный торт по рецепту Энни Белл. Фотография: Felicity Cloake

    Масло придает приятный богатый вкус рецепту Уайта, а также используется Энни Белл в ее торте Brooklyn Blackout в ее новой Библии выпечки и Геральдиной Холт в ее «любимом шоколадном торте» из классических тортов. Лондонский пекарь Лили Ванилли также добавляет сметану, что делает ее вариант острым и густым, в то время как рецепт Себастьяна Рукселя для торта Devil’s Food из пекарни Томаса Келлера Bouchon Bakery использует майонез.Приведенное объяснение состоит в том, что он хотел, чтобы он был «влажным и насыщенным, но не жирным из-за слишком большого количества масла». Это действительно то и другое с чудесной мягкой крошкой, но все, что я могу попробовать, – это майонез. Я могу только предположить, что у них есть специальный нейтральный номер, зарезервированный для этой цели в империи Келлера, но, насколько мне известно, это похоже на странный гибрид торта и сэндвича.

    Я бы также поспорил с термином «жирный» – ни один из тортов не является жирным, даже такие, как шоколадно-оливковый масляный торт Найджеллы Лоусон и рецепт Scharffen Berger, в котором вместо сливочного масла используется масло.Это добавляет дополнительную влагу, но я думаю, что это происходит за счет аромата: я предпочитаю более пушистый и насыщенный результат. Однако рецепт Лоусона – отличный выбор для любителей пирожных с непереносимостью как лактозы, так и глютена.

    В конечную смесь иногда добавляют молоко или воду – я с Беллом придерживаюсь молока. Это делает ее торт нежным, нежным, как теплое шоколадное полотенце, если хотите.

    Сухие ингредиенты

    Найджелла Лоусон рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

    Несмотря на протесты моих соседей по дому, я решил не тестировать любые плотные торты без муки, какими бы хорошими они ни были, поэтому во всех моих рецептах в дополнение к какао-порошку используется какой-то крахмал.Мука, ​​очевидно, является стандартным выбором, но Уайт также добавляет молотый миндаль, а Лоусон делает ее безглютеновой, используя только молотый миндаль. Орехи не только придают торту характерный марципанный аромат, но и делают его более плотным – не идеальный вариант для того, что мне нужно, хотя я и люблю их.

    Разбавители, тем не менее, необходимы: только Хендерсон не беспокоится о них, и это потому, что ее торт такой влажный и насыщенный, что он больше похож на мусс, запеченный в жестяной банке. White использует взбитые яичные белки, которые слегка борются с измельченным миндалем, обеспечивая неравномерный рост и слегка жесткую текстуру.Все остальные выбирают разрыхлитель, бикарбонат соды или их смесь. Я не уверен, что ему нужны и то, и другое, и разрыхлитель, похоже, помогает сам по себе.

    Мелкозернистая разливочная машина с сахаром – самый популярный выбор, но Бушон использует сахарный песок по необъяснимым причинам, а Холт предлагает светлое или темное мусковадо (pdf). Я подозреваю, что темное мусковадо окажется слишком горьким и сладким с шоколадом, но я думаю, что глубокий карамельный вкус светлого сорта отлично работает здесь, добавляя дополнительный слой столь необходимого аромата.

    Дополнения

    Лили Ванили рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

    Почти все добавляют в свои торты ванильную эссенцию, но я не думаю, что это необходимо: я не хочу, чтобы что-то отвлекало от вкуса шоколада. Ванилли также добавляет крепкий кофе: я люблю кофе и шоколад вместе, но, поскольку я могу попробовать его в готовом торте, он здесь – этот шоколадный торт полностью посвящен шоколаду. Холт добавляет щепотку корицы: классическое сочетание с шоколадом, но я буду упрощать.

    Method

    Bouchon Bakery рецепт шоколадного торта. Фотография: Felicity Cloake

    Ванили, Белл и Уайт используют метод взбивания, смешивая масло и сахар до образования пышной массы и используя это в качестве основы для своих тортов, в то время как пекарня Бушон, Лоусон и Хендерсон взбивают яйца и сахар перед этим. добавление других ингредиентов. Оба помогают смеси удерживать воздух, но первый пучок кажется более пушистым.

    Рецепт Марго сильно отличается от других: его запекают всего 20 минут, затем накрывают крышкой и оставляют на пару, пока он не остынет.Это блестящая идея, дающая богатый, пушистый, удивительно шелковистый результат с минимальными усилиями. К сожалению, мне нужен не торт, а рецепт, который нужно запомнить для будущих званых обедов.

    Форма и начинка

    Рецепт шоколадного торта Геральдена Холта. Фотография: Фелисити Клоук

    Холт, Ванилли и Белл делают сэндвич-торты с начинкой в ​​середине, что, как мне кажется, добавляет интерес и дополнительную влажность процессу: каким бы красивым ни был торт, он всегда будет более захватывающим с двойным слоем обледенение.Холт выбирает глазурь сверху, с какао-порошком, сахарной пудрой, маслом и сахаром мусковадо – это очень красиво, но затвердевает довольно твердо, что мне не нравится. Я предпочитаю какао-масляный крем Vanilli, хотя не думаю, что для него нужны двойные сливки так же, как и молоко.

    Белл делает шоколадный заварной крем и намазывает его между слоями торта, а один из них помещает в кухонный комбайн, чтобы сделать глазурь. Хотя я люблю заварной крем, мне здесь не хватает тела, и, как и центр взбитых сливок Холта, меня заставляют беспокоиться о таких вещах, как охлаждение.Хотя мне нравится идея с крошками; это выглядит великолепно. Чтобы придать контраст текстуры и вкуса, я собираюсь использовать вместо этого измельченное шоколадное печенье – они добавляют хруст и нотку темного какао, что, на мой взгляд, работает очень хорошо.

    Идеальный шоколадный торт

    Идеальный шоколадный торт Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

    Я действительно верю, что это идеальный шоколадный торт – пушистый и достаточно легкий, чтобы его можно было есть во время чая, и достаточно насыщенный, чтобы подавать с ложкой крем-фреш на десерт, если хотите.Что еще более важно, у него вкус шоколада – а это гораздо реже, чем вы думаете.

    50 г темного шоколада, растопленного и слегка остуженного
    250 г сливочного масла при комнатной температуре
    250 г светлого сахара мусковадо
    ½ чайной ложки соли
    100 г какао-порошка
    250 г простой муки
    2 чайных ложки разрыхлителя
    3 больших яйца
    250 мл молока
    50 г шоколадной стружки

    Для сливочного крема:
    140 г сливочного масла, размягченного
    50 г какао-порошка
    200 г сахарной пудры
    Щепотка соли
    2 столовые ложки молока
    5 Печенье Oreo

    1.Смажьте и выстелите дно форм для выпечки 2 x 20 см жиронепроницаемой бумагой. Разогрейте духовку до 180C (вентилятор 160C) 350F / газ 4. Взбейте масло и сахар вместе с ½ чайной ложки соли, пока она не станет легкой и пушистой.

    2. Просейте вместе какао, муку и разрыхлитель. Добавьте яйца в масляную смесь по одному и взбивайте до однородной массы, затем добавьте половину сухих ингредиентов, а затем растопленный шоколад. Добавьте остальное, затем добавьте достаточно молока, чтобы получить мягкую консистенцию, а затем шоколадную стружку.Разделите блюдо между двумя формами и запекайте около 25–30 минут, пока в центре не станет твердым.

    3. Дайте полностью остыть на решетке, затем сделайте сливочный крем. Взбейте масло до образования пышной массы, затем добавьте какао, сахарную пудру, соль и, если необходимо, немного молока, чтобы смесь разрыхлялась. Один из коржей выложить на сервировочную тарелку, а сверху намазать треть глазури. Поместите вторую сверху, затем распределите по ней остальную глазурь.

    4. Взбейте печенье до мелкой крошки в кухонном комбайне и посыпьте им торт.

    Это спорный вопрос, но какой ваш любимый шоколадный торт: насыщенный и темный, светлый и пушистый, Дьявольская еда, Curly Wurly или грязь Миссисипи? Вы любите глазурь или ганаш – или хороший торт должен быть без украшений? И почему так много шоколадных пирожных больше радуют глаз, чем желудок?

    Шоколадный торт без муки | Выпечка короля Артура

  • Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка смажьте металлический 8-дюймовый круглый противень для выпечки; отрежьте кусок пергамента по размеру, смажьте его и положите на дно формы. См. “Советы” ниже.

  • Для приготовления торта: Положите шоколад и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте, пока масло не растает, а чипсы не станут мягкими. Перемешивайте, пока стружка не растает, при необходимости ненадолго разогрейте. Вы также можете сделать это на горелке, установленной на очень слабый огонь. Перелейте растопленный шоколад / масло в миску.

  • Добавьте сахар, соль, порошок эспрессо и ваниль.Эспрессо усиливает вкус шоколада так же, как ваниль; 1 чайная ложка просто усилит вкус, а 2 чайные ложки придадут пирогу оттенок мокко.

  • Добавить яйца, быстро взбивая до однородной массы. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородности.

    Сделайте шаг вперед
  • Выложите тесто на подготовленную сковороду.

  • Выпекать торт 25 минут; верхняя часть образует тонкую корку, и она должна регистрировать температуру не менее 200 ° F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в ее центр.

  • Выньте его из духовки и охладите на сковороде в течение 5 минут.

  • Ослабьте края кастрюли с помощью столового ножа или нейлонового шпателя и переверните на сервировочную тарелку.Верх теперь будет внизу; хорошо. Также края будут немного рассыпаться, что тоже нормально. Перед глазированием дайте пирогу полностью остыть.

  • Для приготовления глазури: Поместите шоколад в жаропрочную емкость. Нагрейте крем, пока он не закипит, а по краям не покажутся мелкие пузырьки. Вылейте сливки на шоколад, очень быстро перемешайте, чтобы смешать, и дайте постоять 5 минут. Снова перемешайте – сначала медленно, затем более энергично – пока шоколад полностью не растает, а глазурь не станет однородной.Если остались кусочки шоколада, ненадолго разогрейте в микроволновой печи или на конфорке, затем перемешайте до однородной массы.

  • Выложите глазурь на торт, распределив ее, чтобы она немного стекала по бокам. Дайте глазури застыть в течение нескольких часов, прежде чем подавать торт.

  • .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *