Начинка для торта из яблок: Яблочный компоте для торта

Покрываем взбитыми белками, ставим в духовку на режим гриля на 250 градусов, пока верх не зарумянится (максимально 5 минут).

Бока отделываем сливочным кремом и ставим в холодильник. Уже через час яблочный торт можно подавать к чаю 🙂

Приятного аппетита!

Как приготовить яблочный торт-пирог

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Оливии Богатски.

Яблочный торт-пирог с нотками корицы и мускатного ореха, свежей яблочной начинкой, сливочной глазурью и хрустящим узором из теста.

Что может быть уютней осенней цветовой гаммы, бодрящего воздуха и, конечно, осенней выпечки. Этот торт по-настоящему осенний.

Главное в нем – корочка, без аппетитного хруста которой и яблочный пирог не пирог. К тому же, она так вкусна! К слоёным коржам добавились два слоя теста для пирогов. Обрезки теста использовались в качестве украшения. Узоры размещены по бокам торта, а венчает его хрустящая плетёная коса из того же теста. Каждый вкусный торт-пирог заслуживает такой хрустящей короны!

Небольшое предостережение: чтобы украсить пирог узором из теста, необходимо запастись терпением и временем. Изначально было сделано из теста две длинные узорчатые полосы, однако есть риск, что при выпечке на плоской поверхности они потеряют внешний вид. Поэтому лучше сразу выпекать полосы теста на кольце для выпечки.

Некоторые из украшений могут сломаться при попытке поместить их на торт. Но не стоит отчаиваться! Для создания эффектного десерта без лишних хлопот следует сразу переходить к осенним орнаментам и плетёнкам, которыми увенчан торт.

Амбициозным кондитерам, которые  хотят добиться «вау-эффекта», непременно должны решиться на узор. Результат стоит потраченных усилий! Он понравится всем и на вид, и на вкус. Только представьте – яблочный пирог, но еще вкуснее, потому что это – торт!

Прослойки из теста для пирогов являются обязательным дополнением, ведь их лёгкий хруст делает текстуру и вкус торта интересней. Все любители яблочного пирога (а разве есть не-любители?), несомненно, полюбят этот торт.

Выход – трёхслойный торт диаметром 15 см, 10 порционных кусочков

• 1 ½ ст. муки для выпечки


• 1 ½ чайной ложки пекарского порошка


• ½ чайной ложки соли


• 1 чайная ложка молотой корицы


• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха


• несколько соцветий гвоздики


• 1 ½ столовых ложки порошка какао (по желанию – для цвета)


• 50 г несолёного сливочного масла (комнатной температуры)


• ½ ст. сахарного песка


• ½ ст. коричневого сахара


• 2 крупных яйца (комнатной температуры)


• 1 чайная ложка экстракта ванили


• ¾ ст. пахты (комнатной температуры)

Предварительно разогреть духовку до 175 градусов, смазать жиром и посыпать мукой три 15-сантиметровых противня, заслать их дно бумагой для выпечки.

В миске среднего размера соединить муку, пекарский порошок, соль, корицу, мускатный орех, гвоздику и порошок какао, тщательно перемешать.

С помощью миксера растереть масло до гладкой однородной консистенции. Добавить сахар и взбивать на средней скорости, пока масса не побелеет и не станет воздушной (2-3 минуты).

Уменьшить скорость и по одному вводить яйца, хорошо перемешивая. Добавить экстракт ванили.

Соединить смесь сухих ингредиентов и пахту, начиная и заканчивая сухой смесью (добавлять сухую смесь необходимо поочередно 3-мя порциями, пахту 2-мя порциями), каждый раз перемешивая до однородности. Здесь важно не перестараться!

Равномерно распределить тесто между формами для выпечки.  Разравнять поверхность лопаткой.

Выпекать около 30 минут или до того момента, пока зубочистка, воткнутая в середину коржа, не останется практически сухой. Поместить коржи на решетку, дать остыть 10 минут, после чего необходимо осторожно перевернуть их на решетку из противней и полностью остудить.

• 2 ½ ст. очищенных и нарезанных яблок сорта Грэнни Смит (2 яблока)


• 2 чайных ложки лимонного сока


• ¼ ст. сахарного песка


• ¼ ст. коричневого сахара


• 2 столовых ложки кукурузного крахмала


• ¼ чайной ложки молотой корицы


• мускатный орех на кончике ножа


• соль на кончике ножа


• 1 ст. воды

Сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, отставить в сторону.

В кастрюльке среднего размера смешать сахар, коричневый сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль. Добавить воду и перемешать. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Готовить 2 минуты. Добавить нарезанные яблоки и снова довести до кипения. Припускать до тех пор, пока яблоки не станут мягкими (около 10 минут). Снять с огня и полностью остудить, прежде чем класть начинку в пирог.

• 3 белка больших яиц


• 1 ст. сахарного песка


• 150 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками


• 1 чайная ложка экстракта ванили

Поместить белки яиц и сахар в чашу миксера, смешать до однородности. Поместить чашу на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась водяная баня. Постоянно перемешивая, нагревать яичную смесь, пока кондитерский термометр не покажет 70 градусов. Осторожно поместить чашу обратно в миксер.

Используя венчик, взбивать белую белковую массу на высокой скорости около 8-10 минут, пока чаша не остынет, а белковая масса не достигнет состояния блестящих объёмных пиков.

Включить насадку для смешивания, на низкой скорости постепенно добавлять кубики сливочного масла и смешивать до однородности.

Добавить экстракт ванили и взбивать на средней скорости до гладкой однородной консистенции, от 3 до 5 минут.

• 2 коржа из песочного теста диаметром 28 см


• 1 яйцо, слегка взбитое с ложкой молока


• вырубки для теста

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов, застелить противень бумагой для выпечки.

Раскатать каждый корж и вырезать два 18-сантиметровых круга. Они немного «усохнут», поэтому так важно, чтоб они были больше 15-сантиметрового пирога.

Снова раскатать тесто и отрезать 3 длинных полосы шириной 0,5 см для косички. Нанести на бумагу для выпечки круг диаметром 15 см. Заплести косичку из теста и выложить её по внешней границе круга (снова-таки, тесто немного «усохнет», поэтому необходимо делать всё с запасом). Вырезать столько полос из теста, чтобы косичка охватила весь круг из теста.

Используя оставшееся тесто, вырезать листочки и цветы. Раскатывать тесто по необходимости.

Перенести круги, листочки, косичку и цветы из теста на противень. Используя кулинарную кисть, нанести на тесто немного яичной смеси.

Выпекать 15-17 минут (до золотистого цвета). Полностью остудить, не снимая с противня.

• 2 коржа из песочного теста диаметром 28 см


• 1 яйцо, слегка взбитое с ложкой молока


• 15-сантиметровое кольцо для выпечки

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Поместить решётку духовки как можно ниже. Поставить кольцо для выпечки на бок (на противень). Хорошо его закрепить (может укатиться!). Это можно сделать с помощью силиконового коврика. Слегка смазать кольцо для выпечки растительным маслом.

Раскатать тесто и разрезать на полосы шириной 1,5 сантиметра. Выбрать 4 самые длинные полосы. Остальные полоски из теста необходимо использовать для формирования «решётки». Чтобы склеить полоски теста, можно использовать маленькую кисточку и воду.

Выровнять края и разрезать «решётку» на 15-сантиметровые фрагменты. Продолжать до тех пор, пока «решётка» не станет достаточно большой, чтобы «охватить» весь торт.

Поместить на неё листочки и цветы, используя яичную смесь в качестве клея.

Поместить «решётку» на кулинарное кольцо. С помощью кулинарной кисточки смазать яйцом. Выпекать 15-17 минут до золотистого цвета. Полностью остудить, не снимая с кулинарного кольца. Очень осторожно перенести на противень, покрытый бумагой для выпечки.

Повторить все то же с остальными частями «решётки».

Поместить первый корж на сервировочное блюдо. Покрыть тонким слоем глазури и накрыть сверху хрустящим коржом. С помощью круглой насадки нанести слой глазури на середину хрустящего коржа (чтобы удержать начинку). Выложить примерно полстакана яблочной начинки. Равномерно распределить. Повторить то же самое со следующим слоем и накрыть последним коржом. Покрыть торт-пирог глазурью и охлаждать около 30 минут. После охлаждения разровнять края и верхушку. Украсить «решёточками» и узорами из теста по своему вкусу.

Если начинка кажется слишком густой во время приготовления, необходимо добавить немного воды. Можно оставить её на ночь в холодильнике, чтобы начинка немного застыла. Можно поместить её в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы довести до комнатной температуры.

Следует убедиться в том, что в яичные белки не попало ни капли желтка, и что на чаше миксера и на насадке нет ни капли жира, иначе безе не взобьется.

На первый взгляд может показаться, что сливочная глазурь свернулась. Необходимо продолжать смешивать, пока она не станет совсем гладкой.

«Решёточка» после выпечки будет очень хрупкой, поэтому нужно быть предельно осторожным, снимая её с кулинарного кольца и перенося на торт.

Карамелизированные яблоки -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, друзья!

Новый год наступил и с ним январь — целая череда радостных праздников! Вслед за торжественной встречей Нового года грядут большие зимние каникулы, потом Рождество и старый Новый год. Самые тёплые семейные праздники года, когда за большим столом собираются только близкие и любимые люди.

И как всегда хочется удивить всех своим кулинарным мастерством и фантазией. Надеюсь, наш вкусный сайт домашних рецептов поможет Вам определиться с выбором любимого салата или вкусного торта. Кстати, о торте, в последнем рецепте я описывала пошаговое приготовление торта с интересной прослойкой — карамелизированные яблоки. Вы не забыли?

Именно сегодня вы узнаете, как приготовить такие карамелизированные яблоки, которые можно применить не только для торта, пирога. Ею можно начинять блинчики, подавать с оладушками к чаю, с шариками мороженого или просто намазать на хлебушек.

Почему стоит готовить торт с карамелизированными яблоками? Своим кисло-сладким вкусом, они  как бы «разбавляет»сладкий вкус торта, придавая ему ещё более божественный вкус! Вам стоит это попробовать. А теперь к продуктам. Их я привела из расчёта, которые мне понадобились для одного торта, то есть для прослойки на один корж.

Ингредиенты:

• кисло сладкие яблоки — 2 шт. (очищенных примерно 250 гр.),
• сахар — 50 гр.,
• лимонный сок — 2 ст. ложки,
• корица — 0,5 ч. ложки,
• слив. масло — примерно 15 гр. ( 1 ст. ложка из пачки).

Как приготовить:Карамелизированные яблоки — прослойка для торта

Предложенный мной рецепт карамелизированных яблок отличается от обычных карамелизированных яблок, которые многие часто  готовят в сахарном сиропе. Сегодняшний десерт — яблоки я приготовлю тоже с сахаром, но с добавлением слив. масла и корицы. Потом всё это пюрирую при помощи погружного блендера.

Яблочное пюре ещё очень горячее, чтоб его сразу наносить на корж, поэтому дайте ему остыть до комнатной температуры. Потом смело применяйте по назначению. Если вы помните эти карамелизированные яблоки я готовила для прослойки бисквитного торта. Просто так карамелизированные яблоки будут тоже хороши в бисквите, но лучше всё же поверх этих яблок выложить жареные орешки.

Приятного всем чаепития и балуйте своих домашних!

Блинный торт с яблоками и творогом рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Блинный торт с яблоками и творогом

Калории:189 ккал

Белки:5,62 г

Жиры:8,69 г

Углеводы:22,06 г

Общее время:8 ч.

Время подготовки:5 ч. 30 мин.

Время приготовления:2 ч. 30 мин.

Вес:1985 г

Кухня:Русская

Порций:12

На основе обычных блинчиков легко сформировать целый торт — вкусный, оригинальный и эффектный! Творожный, сметанный, любой другой крем, свежие или уваренные фрукты и ягоды — все это идеально подходит для начинки. Нейтральные блины совместимы с любыми дополнениями, что и дает простор для творческих экспериментов!

Сегодня блинный торт готовим с яблоками, задействуя последние не только для начинки, но и для оформления. Насыщенный и яркий яблочный вкус разбавим нежными творожными прослойками — они отлично дополняют торт и визуально, создавая выгодный контраст в разрезе. Верхушку десерта покроем броскими фруктовыми розами и в результате получим достойное праздника изделие!

Ингредиенты:

Яблочная начинка:

• яблоки — 600 г очищенных;
• сахар — 3-4 ст. ложки;
• грецкие орехи — 50 г;
• сливочное масло — 40 г;
• корица — ½ ч. ложки.

Творожная начинка:

• творог — 350 г;
• сливки 33-35% — 70 г;
• сахарная пудра — 50 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• мак — 20 г.

Оформление (розы из яблок):

• красные яблоки — около 400 г;
• вода — 400 г;
• сахар — 6 ст. ложек.

Блинный торт с яблоками и творогом рецепт

0. Яблочная начинка для блинного торта

1. С яблок срезаем тонкий слой кожуры, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды ломтиками произвольной формы, но не слишком тонко. Для рецепта потребуется 600 г уже очищенных и нарезанных яблок.
2. На сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем яблоки, всыпаем сахар и корицу. Помешивая, держим на среднем огне до выпаривания влаги и размягчения кусочков. Потребуется около 5 минут или дольше — зависит от конкретного сорта. Яблоки должны стать мягкими, но сохранить форму, не превратиться в пюре.
3. Снимаем яблочную массу с огня. Добавляем орехи, порубленные ножом не сильно мелко. Перемешиваем яблоки и пробуем. При необходимости корректируем сладость, добавив еще немного сахара или сбрызнув массу лимонным соком при недостатке кислоты. Остужаем яблочную начинку.
   

   Творожная начинка для блинного торта

4. Мак заливаем кипятком, оставляем на 5-10 минут.
5. Соединяем творог любой жирности, жидкие сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Растираем погружным блендером до однорожной кремообразной массы.
6. С мака сливаем всю жидкость. Добавляем зерна к творожной смеси. Еще раз пробиваем блендером.
   

   Сборка блинного торта

7. Собираем торт в кольце или разъемной форме, подходящей под размер блинчиков. В данном примере диаметр составляет 20 см. Заранее готовим тонкие и гибкие блины по любому проверенному рецепту, здесь используются заварные на кефире. Итак, для начала выкладываем 4 блина внахлест, чтобы они частично или почти полностью закрыли дно и свешивались за края формы.
8. Далее опускаем на дно еще один блин. Его края при необходимости можно слегка подвернуть кверху.
9. Распределяем третью часть яблок. Для точности можно взвесить всю яблочную начинку и разделить на 3. Так слои получатся одинаковыми по высоте, и торт будет аккуратно смотреться в разрезе.
10. На яблоки выкладываем блин. Затем наносим половину творожной начинки, разравниваем.
11. Далее снова опускаем в форму блин. По нему распределяем часть яблок.
12. Повторяем действия — выкладываем блин, затем — остатки творожной смеси.
13. Завершающий слой — блин и последняя порция яблок.
14. Сверху накрываем яблочную начинку последним десятым блинчиком. Свисающие по бокам края подворачиваем. Получаем полностью закрытый блинный торт. Вместе с кольцом убираем его в холодильник на 4 часа или на ночь.
15. Убираем борт и оформляем десерт розами из яблок. Способ приготовления подробно показан в рецепте яблочного тарта.
16. После творческой работы подаем блинный торт с яблоками к столу. Разрезаем!

Приятного чаепития!

Карамельный торт с яблоками и орехами грецкими рецепт с фото пошагово

Бисквит:
270г муки
220г сахара
200мл молока
100г Сметаны
90г сливочного масла
2 Яйца
12г разрыхлителя
2/3 соды
1/3 чл соли
3чл корицы

Начинка:
Три яблока
100г грецких орехов
40г сливочного масла
60г сахара
Корица
Мускатный орех

Крем:
380г творога
300г сливок от 33%
120г мягкого сливочного масла
55г Сахарной пудры

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Простой рецепт наполнения яблок + видеоурок

Домашнюю яблочную начинку так легко приготовить, и она намного вкуснее консервированной.

Яблочная начинка это намного больше, чем просто начинка для пирога. Вы можете использовать его в качестве начинки для чизкейков, для яблочного датского пирога, для начинки торта и, конечно, для яблочного пирога. Я люблю делать большую порцию этого осенью и могу или заморозить, чтобы у меня была яблочная начинка круглый год. Все, что вам нужно, это яблоки и 20 минут!

Какие яблоки лучше всего использовать для начинки?

Каждый год мы ходим в Портлендский яблочный фестиваль и попробуй дюжину яблок. Это буквально одна из моих любимых осенних традиций. Очень близко к Хэллоуину. Я люблю выбирать идеальные яблоки для нашего ежегодного яблочное пюре и яблочный консервный уик-энд!

Я использую яблоки Jonagold для этой начинки для яблочного пирога, потому что они остаются твердыми после приготовления и имеют терпкий вкус, который хорошо сочетается со сладостью коричневого сахара. Вы можете использовать для этого рецепта другие сорта яблок.

Как узнать, какие яблоки лучше использовать для яблочной начинки? Если яблоко хорошо для приготовления пирога , он отлично подходит для наполнения. Вам нужно яблоко, которое будет сохранять форму при приготовлении и не превращаться в кашицу.

• Джонаголд — Слегка терпкий, хрустящий, хорошо держит форму после выпечки.
• Ханикрисп — Хрустящая, сладкая, хорошо держит форму после запекания.
• Braeburn — Хрустящий, сладкий и очень сочный. Хорошо держит форму для запекания.
• Муцу — Сладкий, крепкий и отлично подходит для выпечки
• Розовая леди — Сладкий, свежий и крепкий. Отлично подходит для запекания.

Советы по нарезке яблок?

Готовя яблоки к тому, чтобы они стали начинкой, помните о нескольких вещах.

1. Очистите яблоки — кожура яблока может иметь вкус жевательной начинки
2. Используйте яблочный стержень — годами я чистил яблоки ножом для очистки овощей. В этом году у меня появился яблочный корнер, и он сделал жизнь намного проще! Стоило того!
3. Нарежьте яблоки на кусочки одинакового размера — кусочки яблок одинакового размера приготовятся более равномерно

Если нарезать яблоки дольками, они приготовятся неравномерно. Концы станут очень мягкими и мягкими, а центры останутся твердыми. Большие дольки яблока также трудно использовать для чего-либо, кроме начинки для пирогов, из-за их большого размера.

Тонкие ломтики могут выглядеть красиво, но они очень легко ломаются. Тогда ваша начинка будет выглядеть немного неаккуратно. Их также может быть сложно использовать в других рецептах, кроме пирога.

Лучше всего нарезать яблоки небольшими кубиками. Это не только самый простой способ нарезать яблоки, но и размер позволяет яблокам готовиться равномерно, и его проще всего использовать в различных рецептах.

Как приготовить самую вкусную яблочную начинку?

1. Настройте вкус — Отрегулируйте специи по своему вкусу! Это САМАЯ ЛУЧШАЯ причина сделать яблочную начинку самостоятельно! Вы можете сделать это именно так, как вам нравится. Лично я люблю больше корицы и яблочный сидр вместо воды.
2. Используйте яблоки, которые вам нравятся — Несмотря на то, что я рекомендую использовать кислое и твердое яблоко, вы действительно можете использовать все, что у вас есть, или яблоки, которые вам действительно нравятся. Я часто беру с собой яблоки Honeycrisp, потому что мне нравится их вкус, поэтому я использую их в своих рецептах. Если у вас на заднем дворе есть дерево и вы хотите его использовать, дерзайте! Бесплатные яблоки — лучшие яблоки.
3. Недоваренный лучше, чем переваренный — Яблоки вкуснее, когда они еще немного твердые. Считать Аль денте но для яблок.

Как лучше всего загустить яблочную начинку?

Самый распространенный способ загустения большинства пломб — использовать либо кукурузный крахмал , мука или же тапиока . Я предпочитаю кукурузный крахмал, но вы можете использовать другие загустители, если хотите. Вот преимущества и недостатки использования любого из этих трех загустителей и их количество.

Кукурузный крахмал сделан из кукурузы и загустевает при 212ºF (точка кипения).

1. Преимущества — В приготовлении он почти прозрачный, безвкусный и довольно стабильный.
2. Недостатки — плохо сочетается с кислотой (например, с соком лимона). Если в вашем рецепте используется кислота, убедитесь, что вы сначала загустели, а затем добавляете кислоту после того, как она загустеет. Кислота не повлияет на кукурузный крахмал, когда он загустеет. Кукурузный крахмал разрушается после замораживания, и он не будет таким густым. Лучше банку с остатками начинки.

Мука сделан из пшеницы и густеет при 202ºF

1. Преимущества — Стабильная начинка, не разрушающаяся при замораживании и не подверженная действию кислоты.
2. Недостатки — начинка, загущенная мукой, слегка непрозрачная, с легким мучным послевкусием.

Мука из тапиоки сделан из корня маниоки и загустевает при 212ºF (точка кипения).

1. Преимущества — Полупрозрачный по цвету, сладкий на вкус, не подвержен влиянию цитрусовых или замораживания.
2. Недостатки — он может стать твердым, если его переварить, и его труднее найти в магазинах в вашем районе.

Чем заменить загустители

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 4 чайных ложки муки тапиоки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала = 4 столовых ложки муки

Как долго держится яблочная начинка?

Хранить яблочную начинку в холодильнике можно около двух недель. Если вы хотите заморозить его, используйте муку или тапиоку вместо кукурузного крахмала в качестве загустителя, чтобы начинка не испортилась при размораживании. Или вы можете может твоя яблочная начинка и держите его под рукой на долгие годы!

Большинство поваров рекомендуют заменять 1 столовую ложку кукурузного крахмала на 2 столовые ложки муки тапиоки.

Для чего можно использовать яблочную начинку?

На самом деле нет предела тому, что можно сделать с этой восхитительной яблочной начинкой. Начинка для торта, яблочный пирог, начинка для мороженого, что угодно! Я люблю сочетать это с моим Пряный пирог с яблочным пюре и коричневый масляный торт рецепты!

Если вы используете его для начинки для торта, обязательно нанесите масляный крем на край торта, чтобы начинка не вылилась по краям торта. Или вы можете смешать глазурь и начинку, чтобы сделать ее более стабильной!

Nike Air Force 1 с джинсами

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Пряный торт с яблочным пюре
Свежий яблочный пирог
Глазурь из сливочного сыра с коричневым маслом

Рецепт яблочной начинки

Рецепт яблочной начинки со специями

• ▢два фунты (907,18 грамм) яблоки или другое крахмалистое яблоко, такое как бабушка кузнец или ханикрисп (около 4 яблок)
• ▢1 Столовая ложка (1 Столовая ложка) лимонный сок
• ▢1 унция (28,35 грамм) масло сливочное
• ▢4 унция (113,4 грамм) коричневый сахар или белый сахар в порядке
• ▢1 чайная ложка (1 чайная ложка) корица
• ▢1/4 чайная ложка (1/4 чайная ложка) гвоздика
• ▢1/4 чайная ложка (1/4 чайная ложка) соль
• ▢12 унция (340,2 грамм) яблочный сок или вода
• ▢1 унция (28,35 грамм) кукурузный крахмал
• ▢два унция (56,7 грамм) воды
• ▢1 Столовая ложка (1 Столовая ложка) медовый
• ▢1 Столовая ложка (1 Столовая ложка) экстракт ванили
• ▢1 чайная ложка (1 чайная ложка) апельсиновый экстракт

• ▢яблочный стержень

• Очистить яблоки от кожуры, сердцевины и нарезать мелкими кубиками 1/2 дюйма
• Положите яблоки в большую сковороду на средний огонь.
• Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает. Около 1 минуты.
• Добавьте яблочный сок, корицу, гвоздику, соль и сахар и перемешайте.
• Время от времени помешивая, варить, пока яблоки не станут мягкими. Они все еще должны быть немного твердыми, но не мягкими.
• Взбейте вместе воду и кукурузный крахмал в отдельной чашке, чтобы получилась каша, затем добавьте в яблоки, осторожно помешивая на среднем или сильном огне.
• Готовьте и перемешивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не начнет пузыриться, чтобы кукурузный крахмал полностью приготовился.
• Снимите смесь с огня.
• Добавьте апельсиновый экстракт, ваниль, лимонный сок и мед. Перемешайте.
• Перелейте в форму для выпечки или миску и поставьте в холодильник, чтобы быстро остыть. Хранить в холодильнике около 2 недель.

1. Оригинальный рецепт требовал яблочный сидр потому что он концентрированный по вкусу и несладкий, но так много людей использовали вместо него яблочный уксус, что я изменил рецепт. Если ты найдешь яблочный сок, я чувствую, что он вкуснее.
2. Если у вас нет груши для яблок, вы можете протереть яблоки вручную острым ножом .

Начинка для яблочного торта: легкий рецепт с нуля

Пару недель назад я испекла яблочный пирог с соленой карамелью, и настоящей звездой шоу стала его начинка!

Совершенно сладкий, полный теплых специй, идеальной консистенции для начинки торта.

Рецепт торта был довольно подробным, поэтому я хотел сделать пост, в котором рассказывалась бы только о яблочной начинке. Я также надеюсь, что это побудит людей проявить творческий подход и использовать эту начинку в своих любимых рецептах тортов и кексов.

Эта начинка отлично подойдет к моему рецепту ванильного торта или даже к рецепту кекса с корицей. Небо это предел!!

Какие яблоки использовать в этом рецепте?

На этот вопрос нет однозначного правильного ответа! Я лично люблю использовать яблоки Ханикрисп или Гренни Смит в этом рецепте начинки для яблочного торта, но это главным образом потому, что они мои любимые яблоки.

В целом, если это более твердый сорт яблок (например, Red Delicious, Gala, Pink Lady, Fuji, Honeycrisp, Granny Smith или Golden Delicious), он должен отлично работать!

Вы можете даже смешивать и сочетать яблоки, которые вы используете в этом рецепте! Самое главное, чтобы вы использовали 4 больших твердых яблока весом около 800 граммов или около одного.75 фунтов.

Получение консистенции как раз для торта

При приготовлении яблок смесь густеет, но не настолько, чтобы ее можно было добавить в пирог.

Если вы когда-либо пробовали добавить кучу джема между слоями высокого торта, вы знаете, что вам нужна толстая начинка, иначе коржи будут скользить по всему месту!

Мне нравится называть это скольжением и слайдом, и это превращает украшение торта в кошмар.

Начинка для торта также должна быть густой, чтобы она не просачивалась по краям торта, когда он сложен и заморожен.

Даже с помощью обводного кольца для глазури (например, обледенения) начинка все еще может просачиваться, когда пирог оседает.

Поверьте мне, я уже успела съесть сочную фруктовую лепешку, и нет ничего хуже !!

Этот рецепт разработан для получения действительно густой начинки после того, как она полностью приготовится и остынет.

В итоге получается примерно такой же густой, как желе. Секрет приготовления такой густой начинки для яблочного торта — это кукурузный крахмал!

Этот рецепт добавляет суспензию кукурузного крахмала (смесь кукурузного крахмала и воды) к частично приготовленной яблочной смеси.

Использование суспензии вместо добавления кукурузного крахмала непосредственно в начинку значительно упрощает добавление кукурузного крахмала в начинку.

Когда я делаю фруктовую начинку, я люблю добавлять немного свежего лимонного сока. Я думаю, что это действительно усиливает вкус яблок и добавляет яркую нотку вкуса.

Обязательно свежий лимон! Предварительно выжатый лимонный сок не оказывает такого воздействия.

Лимон на самом деле просто акцент, а не доминирующий аромат в начинке.

• Нарежьте яблоки кубиками одинакового размера по 1 см . Так их легче приготовить.
• Не переваривайте яблоки! Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не разваливались. Если они станут слишком мягкими, смесь начнет напоминать яблочный соус, а это не то, чего мы добиваемся в этом рецепте.
• Приготовьте начинку для яблочного торта по крайней мере за день, чтобы она должным образом загустела и раскрыла свой аромат.
• Обязательно используйте свежий лимонный сок для усиления вкуса яблок.
• Сохраните оставшуюся начинку, чтобы заполнить кексы, добавить в печенье с отпечатками пальцев или даже в мороженое!

• Эту начинку для яблочного торта можно приготовить заранее за неделю, если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.
• Не рекомендую замораживать эту начинку, она придает странную текстуру.
• Перемешайте начинку с помощью резиновой лопатки, прежде чем добавлять ее в торт, чтобы было легче намазать.

Если вы попробуете этот рецепт начинки для яблочного торта, я буду рад услышать ваше мнение! Пожалуйста, оставьте оценку ниже и комментарий, чтобы сообщить мне свои мысли 🙂

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

Яблочная начинка

• 4 больших яблока Honeycrisp, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (800 г)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла (42 г)
• 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке (200 г)
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока или сок 1 небольшого лимона (45 г)
• 2 чайные ложки молотой корицы (5 г)
• 1/4 чайной ложки мелкой соли (1 г)
• 2 столовые ложки воды (30 г)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (15 г)

Инструкции

Яблочная начинка

1. Очистите 4 больших яблока, удалите сердцевину и нарежьте кусочками по четверть дюйма.
2. Добавьте кусочки яблока, 3 столовые ложки масла, 1 стакан коричневого сахара, 3 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки корицы и 1/4 чайной ложки соли в большую сковороду. Нагрейте на среднем или сильном огне, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Готовьте, пока смесь не начнет пузыриться, затем уменьшите огонь до среднего.
3. В небольшой миске взбейте 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки кукурузного крахмала, чтобы приготовить кашицу из кукурузного крахмала. Это поможет сделать опилку более густой. Влить в яблочную смесь и варить еще 5-10 минут, периодически помешивая.Готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Если их переварить, они развалятся и будут больше походить на яблочное пюре, чем на начинку для яблочного торта!
4. Переложите начинку в отдельную емкость и охладите в холодильнике. После полного остывания начинку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до недели (плохо замораживается).

Банкноты

Эту начинку для яблочного торта можно приготовить заранее за неделю, если хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике.

• Нарежьте яблоки кубиками одинакового размера 1 см . Так их легче приготовить.
• Не пережаривайте яблоки! Вы хотите, чтобы они были мягкими, но не разваливались. Если они станут слишком мягкими, смесь начнет напоминать яблочный соус, а это не то, что нам нужно в этом рецепте.
• Приготовьте начинку для яблочного торта по крайней мере за день, чтобы она должным образом загустела и раскрыла свой аромат.
• Обязательно используйте свежий лимонный сок , чтобы усилить терпкость малины.
• Сохраните оставшуюся начинку, чтобы заполнить кексы, добавить в печенье с отпечатками пальцев или даже в мороженое!

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Рецепт яблочного торта III | Allrecipes

Я пробовала этот рецепт по отзывам, оставленным другими. Я не мог решить, попробовать ли его со смесью для торта Spice или с желтым, поэтому я сделал и то, и другое. (У нас есть соседи, которые едят то, что мы исправляем.) Для пряностей я использовала начинку из 1 и 1/2 банок для яблочного пирога. С желтым я использовала 1 и 1/2 банки ПЛЮС добавила в смесь специи для яблочного пирога. Оба они оказались великолепными, любой из них — отличный вариант, однако нам очень нравится пряный торт над желтым. В следующий раз мы будем использовать смесь для пряностей PLUS 2 банки с начинкой для яблочного пирога. Даже с 1 и 1/2 банками этого было недостаточно.Торт отличный, и я рекомендую его. Отредактировано для добавления: для тех, кто действительно любит более насыщенный вкус, пряный торт может быть для вас. Йелоу тоже замечательный. В следующий раз я мог бы подумать о том, чтобы использовать меньше коричневого сахара.

Я готовлю этот торт уже три года, всегда только по рецепту. Я снова смотрел здесь сегодня и читал некоторые обзоры. Поэтому я решил, что лучше попробую две банки яблок. Но на самом деле я использовал только 1 3/4. Рецепт намного лучше! Я думаю, что случилось то, что все просто использовали 2 банки, и вот как они это знают.Но теперь я знаю оба варианта, и оригинальный способ более пушистый и не такой липкий, как 2 банки. Думаю, каждому обязательно стоит съесть одну банку яблок. Достаточно. Кроме того, на этот раз я нарезал яблоки (никогда раньше), и мне это понравилось больше.

Мой муженек заказал яблочный торт на десерт на День Благодарения, и этот рецепт соответствовал всем требованиям! Согласно другим отзывам, я использовал 1 и 1/2 банки начинки для пирога, добавил корицу и мускатный орех как в жидкое тесто, так и в начинку, использовал только 1/4 стакана коричневого сахара для начинки, без орехов и запекал в течение 37 минут. .После нескольких дней хранения в холодильнике вкус становится еще лучше! Я люблю разогревать его в микроволновке, а муженку нравится прямо из холодильника. Спасибо, Мэри Энн! ******* ОБНОВЛЕНИЕ ***** Сделал это в формах для кексов, и они оказались очень хорошими! Больше похоже на маленькие яблочные пирожные, но их все равно можно собирать и есть, как влажные кексы! Время выпекания маффинов составляло около 30 минут.

Мне нравится этот рецепт, но я должен сказать, что добавил 1 яблоко и очистил его от сердцевины, порезал на небольшие кусочки и смешал его с начинкой для пирога, разрезав яблоко также в начинке для пирога, чтобы получить кусочки размера укуса.Я также использовал смесь масла и желтого торта вместе с 1/4 стакана воды на 1 чайную ложку. корицу в пироге и 1 столовую ложку майонеза, чтобы увлажнить пирог, смешать все вместе и вылить в смазанную маслом сковороду 9×13 с упомянутой начинкой. Торт был таким влажным и замечательным, что я получил восторженные отзывы. Я обязательно сделаю это еще раз, спасибо за этот рецепт

Абсолютно лучший яблочный торт на свете. Все в восторге от этого. Сделали как минимум дюжину раз. Отлично подходит для тех, кто не любит шоколада.Я использую начинку для яблочного пирога «премиум» и добавляю щепотку специй. Тем, кто не любит орехи, лучше использовать сырую овсянку. Очень хорошо получается и на сковороде Бундта, больше похожей на кофейный пирог; в этом случае удвойте количество штрейзеля. Моему щенку золотистого ретривера это тоже нравится. Он съел больше половины свежего, пока оно остывало на прилавке!

Сделал этот торт на выходных. Последовал советам других обзоров. Я добавил лишнюю половину банки начинки для яблочного пирога, и когда сделаю это снова, я все равно добавлю еще.Кроме того, он получился немного сухим, поэтому я накрыл крышкой на несколько часов, пока он был горячим, и от этого он вышел ОЧЕНЬ влажным !! Определенно сделал бы снова.

Я приготовил это с начинкой из вишневого пирога 1/2 чайной ложки. экстракт миндаля вместо корицы и измельченный бланшированный миндаль вместо грецких орехов. Мой сын и муж умоляли меня сделать еще одну сразу после того, как они ее отполировали! Это было очень просто и вкусно. Идеален как кофейный торт на утро!

Яблочный пирог Bundt Cake — The Merchant Baker

Отпразднуйте осень с этим яблочным пирогом Bundt.Измельченное тесто для торта, богатое маслом и сливками, покрыто слоем начинки для яблочного пирога, которую можно легко разогреть. Сверху наливается теплая маслянистая глазурь из коричневого сахара, которая придает этому чудесному торту нотки карамели.

Я не могу вспомнить, когда я решил, что яблочный пирог и пюре из торта будет хорошей идеей.

Я хотел разработать яблочный торт, который отличался бы от моего любимого яблочного пирога, яблочного пирога с корицей. Это было фаворитом на протяжении многих лет. Я люблю добавлять сливочный сыр в это тесто.Это добавляет богатства, которое я люблю, и действительно сохраняет торт влажным в течение нескольких дней.

Пряный яблочный торт — еще один победитель. Это супер легкий закусочный торт. Здесь нельзя резать яблоки. Просто ложкой в ​​яблочное пюре! Вкус восхитительный, и он смехотворно хорош с соусом из пахты и карамели, залитым сверху. Это отличный торт, который можно подавать теплым. Так хорошо!

Дело было не в том, чтобы просто бросить нарезанные яблоки в другой торт. Так почему бы не вместо начинки для яблочного пирога?

Как приготовить начинку для яблочного пирога на плите

Если вы никогда не готовили домашний пирог, вы можете подумать, что фруктовая начинка — это сложная смесь. Но, как правило, вы просто говорите о фруктах, сахаре, специях / ароматизаторах и каком-либо загустителе.

Начинка для яблочного пирога на плите достаточно проста.

Начните с растапливания масла в кастрюле, затем добавьте яблоки, коричневый сахар, специю для яблочного пирога и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока вилка не станет мягкой.

Вы увидите, что яблоки начинают выделять много сока. Посмотрите, сколько собирается на дне кастрюли на первом фото выше.

По мере того, как вы продолжаете готовить и дойдете до того момента, когда ваши яблоки станут мягкими, некоторая, но не вся эта жидкость испарится (вторая фотография.)

Не переваривайте яблоки, иначе у вас получатся мягкие яблоки, которые превращаются в яблочное пюре.

Просто варить до готовности. Затем приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и воды и добавьте ее в сковороду. Перемешайте и варите, пока смесь не загустеет. Это произойдет быстро! (Третье фото)

Теперь мы не можем добавлять горячую начинку для яблочного пирога в тесто для торта, поэтому разложите смесь на большой тарелке или противне, чтобы она остыла, пока вы переходите к другим этапам, начиная с подготовки формы для пучков.

Подготовка формы для пучка

Обычно я использую смесь муки и масла для приготовления сковороды, как и для этого торта с тыквенной рикоттой.

Но на сегодняшний торт я хотел пойти с маслом и сахаром. Вы можете либо растопить немного масла и нанести его на внутреннюю поверхность сковороды, либо просто частично растопить и натереть его кусочком вощеной бумаги.

(Я сделал дополнительный шаг и положил кастрюлю в морозильную камеру на пару минут, чтобы масло снова затвердело.Я не хотел, чтобы сахар начал растворяться в жидком масле.)

Затем возьмите пару ложек сахара и встряхните их по всей сковороде, убедившись, что все поверхности, укромные уголки и трещины покрыты покрытием.

Если вы заметили, что пропустили место, где сахар не прилип, вернитесь и нанесите немного масла на это место, чтобы сахар приставал.

Приготовление торта

Мне нужен был крепкий торт, который не уступал бы начинки для яблочного пирога, поэтому я выбрал пирог с фунтом.

Традиционно на сливочном масле готовят кекс. Некоторые добавляют сметану (что я люблю!). Для этого торта я решила добавить жирные сливки, чтобы придать ему дополнительную нотку сочности.

И, если честно, причина, по которой я добавил сливки в этот торт, заключалась в том, что я планировал приготовить торт с персиками и кремом фунтов. Разве это не звучит хорошо?

Но к тому времени, как я получил несколько хороших персиков, было действительно слишком поздно для рецепта персика. Может быть, мы сможем проверить это до следующего лета?

Ага.Итак, в начале поста я говорю о том, что не помню, почему я решил смешать яблочный пирог и торт? Ну сейчас я помню почему! ржу не могу! Видеть? Мне просто нужно было выговориться! 🙂

Хорошо … вернемся к торту. В нем сливки … из-за персиков, которые теперь превратились в яблоки. Или, точнее, начинка для яблочного пирога.

Правильно отмерьте муку!

Я использую метод ложки и подметания. Взбейте муку перед тем, как отмерить, чтобы она рассыпалась, слегка переложите ее в мерный стакан и удалите излишки тыльной стороной ножа.

Это дает мне чашку муки весом 4,25 унции. Итак, для трех чашек это 12,75 унций. Если у вас есть весы, забудьте о чашке и просто взвесьте ее.

Если нет, следуйте методу ложки и подметания, чтобы в тесте не оказалось слишком много муки.

Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют правильную температуру

• Масло — Масло должно быть мягким, но не полностью мягким. Вы должны иметь возможность надавить на него пальцем, и масло оставит отпечаток, оставленный вашим пальцем.В зависимости от того, насколько теплая моя кухня и насколько холодным было масло, когда я начал, это может занять 30-60 минут. Или я использую микроволновую печь, чтобы довести ее до температуры, используя уровень мощности 1 и проверяя ее каждые 30 секунд. Не забывайте уровень мощности, иначе у вас получится микроволновка, наполненная топленым маслом. Был там, сделал это.
• Яйца -Они могут / должны быть полностью комнатной температуры. Их легче смешать с жидким тестом, когда они имеют комнатную температуру. Если вы забыли вынуть их заранее, поместите их в миску и залейте очень теплой водой.Дайте им посидеть 10 минут, и готово!
• Густые сливки — Я оставлю это на сливочном масле или, если забуду, просто поставлю в микроволновую печь на 10-15 секунд или пока не пройдет холод. Если вы используете микроволновую печь, не нагревайте сливки слишком горячими, иначе они растопят масло в вашем рецепте. Не хорошая идея.

Тесто готовится традиционным способом: сухие ингредиенты взбиваются и откладываются. Затем взбейте масло и сахар до легкой пышной массы.Не экономьте здесь. Потратьте время, чтобы добавить в смесь немного воздуха.

Затем добавьте яйца и ваниль. Я всегда добавляю яйца по одному для лучшего смешивания.

Наконец, чередуйте смесь муки и сливок, заканчивая смесью муки. Когда вы закончите, у вас будет пушистое и густое тесто.

Расслоение теста с начинкой для яблочного пирога

Честно говоря… есть много способов сделать это. Моей целью было просто получить хороший слой начинки для яблочного пирога где-нибудь в середине торта.

Это вызовы:

• Поскольку тесто для торта густое, если оно не полностью окружает яблоки, вы получите дырки вокруг яблок там, где вы хотите твердый пирог.
• И, если яблоки коснутся стенок сковороды, они загорятся. Им нужна подушка из теста.

В итоге, вы должны убедиться, что у вас всегда есть тесто вокруг ваших яблок.

Я пробовал несколько разных способов, но вот что у меня сработало…

Сначала я взял чуть больше трети теста и равномерно распределил его по дну формы.Это будет моя база. Я взял ложку и сделал углубление в этом жидком тесте для следующего слоя.

Затем я взял пару ложек жидкого теста и слегка перемешал их с моими яблоками. Этого достаточно, чтобы немного заполнить яблоки и убедиться, что яблоки не ударяются о край сковороды.

Выложите яблочную начинку в жидком тесте поверх слоя, уже выложенного на сковороде.

Возьмите оставшееся тесто для торта и обмажьте им форму, равномерно распределив лопаткой со смещением.

Вот и все! Готовы к выпечке!

Будьте осторожны, чтобы не перепечь торт. Помните, что пирожные, которые выпекались слишком долго, станут сухими. И никто не хочет есть сухой пирог.

Следующие параграфы содержат партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Советы по извлечению бисквитного торта из формы

Подготовка сковороды — ключ к успеху! Полное раскрытие, мой бандт кастрюля {aff.link} имеет антипригарное покрытие. Пока я хорошо смазываю маслом и мукой или маслом и сахаром изнутри, у меня никогда не было тортов. Не оставляйте на сковороде никаких пятен после приготовления!

Другой способ вынуть торт из формы — дать ему немного остыть и немного затвердеть. Горячий пирог — это мягкий пирог. Мягкий горячий пирог недостаточно прочен, чтобы его можно было безопасно снять и взять с собой.

Итак, дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут перед тем, как вынуть. Установите для этого таймер, чтобы не увлечься другими делами и не забыть.Почему? Поскольку если пирог полностью остынет на сковороде, может также вызвать его прилипание.

Затем дайте ему полностью остыть на решетке. {aff. link}

Я всегда выкладываю свои торты на подставку для бумажных полотенец. Это помогает с влагой, которая собирается под решеткой, позволяя пирогу дышать. Это также не дает моим тортам прилипать к решетке.

Перед тем, как приступить к приготовлению глазури, убедитесь, что ваш торт готов к обледенению. Выложите его на сервировочную тарелку и смахните крошки.Шаг обледенения проходит быстро. Как только вы сделаете глазурь, она пойдет прямо на торт. Так что будь готов!

Приготовление маслянистой коричневой сахарной глазури

Это маслянистая глазурь из коричневого сахара с легкими карамельными нотками за счет коричневого сахара. Для тех, кто любит мои булочки с пеканом и коричневым сахаром, это та самая глазурь. Всем это нравится!

Глазурь изготавливается на плите. Но не беспокойтесь. Составляется очень легко.

Просто нагрейте воду и сахар, пока сахар не растворится.Мы же не хотим, чтобы сахар был сахарной пудрой, верно?

Затем взбейте сливочное масло, пока оно не смешается. Снимите глазурь с огня и добавьте ваниль, кондитерский сахар и щепотку соли.

Теперь будьте готовы, потому что эта глазурь схватывается почти сразу после того, как вы ее налейте. Вы можете даже начать получать верхнюю корочку, пока она находится в кастрюле, если не доберетесь до пирога быстро. Здесь не о чем беспокоиться. Просто быстро перемешайте, чтобы он стал гладким, прежде чем заливать.

Глазировка торта

Предупреждаю вас заранее, потому что это быстро схватывается, и может быть трудно получить красивую гладкую заливку по всему периметру торта.

Что происходит, когда вы наливаете, обходя торт… к тому времени, когда вы совершите полный круг и вернетесь в исходную точку… ну… эта часть глазури уже застыла.

Если вас это беспокоит, то налейте случайный дождь и забудьте о попытках получить идеальную воду.

Или сначала быстро пропустите торт, а затем полейте его остатками. Вот что я сделал со своими булочками с пеканом и коричневым сахаром.

Или помните, что это просто торт, глазурь не обязательно должна быть идеальной, чтобы быть восхитительной, и она всегда будет иметь прекрасный вкус.

Удвоение глазури

Я предпочитаю ошибаться в сторону меньшего количества глазури. Для меня это приятная сладость.

Но, я знаю, многие из вас предпочли бы получить более плотное покрытие этой восхитительной глазури.

Итак, если количество глазури, которое вы видите на моих фотографиях, кажется вам недостаточным … не стесняйтесь удвоить рецепт. Однако я почти удвоил его, больше из-за внешнего вида, чем из-за моего личного вкуса.

Моя семья думала, что глазури достаточно, хотя, уверен, никто бы не стал жаловаться, если бы ее было больше 🙂

Другие варианты наверх Яблочный пирог Бундт

Я решил покрыть свой торт глазурью. Тем не мение….

Я думаю, что у этого торта был бы УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус, покрытый моим 10-минутным пахтным карамельным соусом. Почему? Потому что эта штука прекрасна на вкус ВСЕМ! Если вы решили пойти по этому маршруту, пропустите глазурь.

Вот еще одна идея… возможно, удвойте яблочный вкус и добавьте яблочно-карамельный соус!

Или просто используйте готовый карамельный соус. Он не будет таким маслянистым и вкусным, как приготовить его с нуля. Но если вы воспользуетесь любимым карамельным соусом, то будете счастливы.

Держите карамельный соус отдельно от торта, разогрейте соус по мере необходимости, а затем положите сверху отдельные порции. Я имею в виду, что нет ничего лучше тёплого карамельного соуса, который поливают на яблочный пирог Бундт, не так ли?

По правде говоря, мне даже нравится этот простой торт. Может быть, просто посыпка кондитерского сахара сделает простую, но идеальную начинку.

Как бы вы ни решили украсить торт, он станет долгожданным дополнением вашего репертуара осенней выпечки. Это всего лишь один из способов съесть пирог и съесть пирог! 😉

Состав

Для приготовления сковороды:

• 1 столовая ложка сливочного масла, топленого (хорошо соленого или несоленого)
• 2 столовые ложки сахарного песка

Для начинки яблочного пирога:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 4 чашки очищенных и нарезанных кубиками яблок примерно 3-4 яблока или 1 1/2 фунта
• 1/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка приправы для яблочного пирога или корицы
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды, яблочного сока или яблочного сидра

Для торта:

• 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан несоленого сливочного масла (размягченного)
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 4 больших яйца (комнатной температуры)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 10 столовых ложек жирных сливок (это равно 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки)

Для глазури:

• 6 столовых ложек коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки воды
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана сахарной пудры
• щепотка соли

Инструкции

Подготовьте противень:

1. Используя кисть, нанесите покрытие на внутреннюю поверхность 10-дюймовой сковороды так, чтобы все области были полностью покрыты. Дайте маслу застыть на минуту, чтобы оно не было слишком влажным. (Я кладу свою кастрюлю в морозильную камеру на пару минут, чтобы масло снова стало твердым.)
2. Посыпьте сахаром все поверхности, наклоняя и вращая сковороду во время посыпания, пока она полностью не покроется. Отложите кастрюлю в сторону.