Муссовый торт йогуртовый: Рецепт Муссовый торт Клубника в шоколаде

Маковый йогуртовый торт муссовый с персиками простой рецепт пошаговый

Как сделать Маковый йогуртовый торт муссовый с персиками рецепт простой. Именно с йогуртовых тортов и начались мои первые попытки в приготовлении десертов . Правда тогда я и не знала про натуральные сливки и просто смешивала йогурт с мягким творогом и желатином 😄 а начинку выливала в тарелку меньшего диаметра формы , за неимением кольц для выпечки . Но было тоже вкусно , хоть и не очень красиво 🙈 Этот йогуртовый торт точно получится у Вас с первого раза и понравится близким💕

Ингредиенты.

На торт весом 1 кг и диаметром 16 см
Калорийность : 263 ккал на 100 грамм

Бисквит на форму 14 см:
3 яйца
90 грамм сахара
90 грамм муки
30 грамм любой молочки (молоко/сметана/йогурт)
20 грамм растительного масла
20 грамм мака
1/2 ч ложки разрыхлителя
Щепотка соли

Начинка:
4 персика
2 ч ложки крахмала
30 грамм сахара
5 грамм желатина (замочить в 20 граммах воды)

Мусс (готовим прямо перед сборкой):
200 грамм сливок 33%

200 грамм йогурта со вкусом персика
170 грамм творожка со вкусом персика
50 грамм пудры
15 грамм желатина (замочить в 60 граммах воды)
10 грамм мака

Как приготовить Маковый йогуртовый торт муссовый с персиками просто рецепт пошаговый

1. Бисквит на форму:
Белки взбить с сахаром и щепоткой соли в плотные пики. Добавить желтки, масло и йогурт. Перемешать . Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно смешать. Выпекать 40-50 минут при температуре 165 градусов.

2. Начинка:
2 персика пюрировать блендером, уварить с сахаром и крахмалом. Добавить набухший желатин (в ещё горячую смесь) , перемешать до растворения желатина. 2 персика порезать на кусочки , смешать и выложить на бисквиты. Подморозить 20 минут.

3. Мусс (готовим прямо перед сборкой):
Сливки взбиваем с пудрой, смешиваем с йогуртом и творожком. Желатин заливаем 60 граммами воды и нагреваем до лёгкого кипения в микроволновке. Быстро тонкой струйкой вливаем в мусс , активно мешая венчиком.

4. Сборка:
Дно формы застелить пленкой , затем фольгой , чтоб мусс не вытек. Кладём бисквит с начинкой , заливаем 1/2 Мусса. Повторяем. Охлаждаем 6 часов в холодильнике и можно кушать.

Простые Рецепты

смотрю твои видео и слюнки текут от такой вкуснятины! Прекрасно понимаю, что никогда такое не сделаю сама! Это огромное мастерство!!!😘😘😘

Лёгкий йогуртовый муссовый торт простой рецепт пошаговый

Сегодня у меня для вас замечательный рецепт! Легкий торт в основе которого- нежный йогуртовый мусс ☁️ Я использовала греческий йогурт тк, во-первых, это мой любимый йогурт по вкусу 😋, а, во-вторых, он обладает нежной структурой и мягким сливочным вкусом, а также низкой калорийностью и высоким содержанием белка 💪🏻 Идеален 👍🏻☺️

Ингредиенты.

*на форму d 16 см
⠀
БИСКВИТ:
•Яйца с1 2 шт
•Соль щепотка
•Мёд 2 ст.л.
•Молоко 20 мл
•Растительное масло 2 ч.л.
•Какао 10 г
•Мука пшеничная 50 г
•Разрыхлитель 1/2 ч.л.
⠀⠀
ЙОГУРТОВЫЙ МУСС:
•270 г натурального греческого йогурта Laсtica 4%
•50 г молока
•8 г желатина
•Подсластитель по вкусу (сироп агавы или топинамбура/мёд/эритрит)
⠀
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
•150 г размороженной вишни (или другой ягоды)
•5 г кукурузного крахмала
•Подсластитель по вкусу
•6 г желатина
•20 г воды

Как приготовить Лёгкий йогуртовый муссовый торт просто рецепт пошаговый

1. БИСКВИТ:
Муку, какао, разрыхлитель объединенить и перемешать. Яйца взбить с щепоткой соли и мёдом до пышной пены ~ 5 мин. Влить молоко и растительное масло, немного взбить. Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно, но тщательно перемешать лопаткой или венчиком вручную. Перелить в форму (у меня силиконовая 16 см), печь в разогретой до 170 градусов духовке около 20-25 мин.

Остудить.

2. ЙОГУРТОВЫЙ МУСС:
Желатин залить молоком, оставить на 7-10 мин, распустить на водяной бане или 15-20 сек в СВЧ), немного остудить. Греческий йогурт Laсtica смешать с подсластителем (попробуйте, масса должна быть более сладкой, тк сладость в готовом виде будет менее выражена, за счёт желатина). Ввести распущенный желатин, перемешать, вылить поверх коржа в форму. Поставить в холодильник на 20-30 мин.

3. ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА:
Желатин залить прохладной водой. Вишню пробить блендером и поместить в сотейник, добавить подсластитель и кукурузный крахмал, варить, помешивая, на среднем нагреве до закипания.

4. Снять с плиты, добавить набухший желатин, перемешать, чуть остудить и вылить поверх йогуртового мусса. ⠀ Поставить в холодильник до застывания на 4-6 часов. ⠀ Извлечь из формы (можно поместить форму на несколько секунд в миску с горячей водой или подуть феном на бока, можно просто пройтись тонким ножом по стенкам)

Простые Рецепты

Как я обожаю такие десерты, самые настоящие летние 🔥😍 очень крутой 👏👏👏

Всё очень красиво и легко, но готовить я не буду😂😂😂

Юля, спасибо за рецепт ♥. Но! Я вдруг вспомнила овощную корзинку в вашем исполнении. В основе её кабачок))) и много овощей внутри! Мне надо) буду готовить! И за этот рецепт отдельное спасибо ❤️ 🧡 ♥

Ваааа😍😍😍😍кайф кайф кайф, я такие тортики очень люблю😍

Йогуртовый муссовый торт. Идея почти диетического десерта после обильного Новогоднего застолья | Вкусная кухня. Простые рецепты

Йогуртовый муссовый торт, даже название вкусное. Нежный бисквит, ароматная, вкусная йогуртовая прослойка и шапка из фруктов, в данном случае персики и черная смородина, залитые желе. Вы можете использовать фрукты по вашему вкусу. Готовить такой торт не сложно. Единственное условие — йогурт должен быть натуральным, без каких-либо посторонних добавок. По сравнению с наполеоном и медовиком — это почти диетический торт.

Нам понадобятся:

Для бисквита:

• 3 яйца
• 90 г сахара
• 90 г муки

Для мусса:

• 500 мг натурального йогурта
• 300 мл сливок 33%
• 80 г сахара
• 20 г желатина
• 20 г ванильного сахара
• цедра 1 лимона
• 100 г кураги

Для украшения:

• 300 г консервированных персиков
• 100 г замороженной смородины
• 1 пак, лимонного желе

Приготовление:

Готовлю бисквит. Духовку включаю на 190 С, Белки отделяю от желтков и слегка взбиваю. Добавляю половину сахара и взбиваю до образования пышной пены.

Желтки взбиваю с оставшимся сахаром до увеличения в объеме в 2 раза, добавляю просеянную муку и хорошо перемешиваю.

Ввожу белки и осторожно перемешиваю.

Тесто выливаю в выстланную пергаментом форму (у меня 27*35 см).

Выпекаю 10 — 13 минут. Даю полностью остыть. Разъемной формой вырезаю основу (у меня 18*28 см)

Желатин заливаю40 мл воды, даю набухнуть. Затем перемешиваю и распускаю на водяной бане.

Йогурт взбиваю с лимонной цедрой, половиной сахара и половиной ванильного сахара.

Сливки взбиваю с оставшимся сахаром и ванильным сахаром.

К йогуртовой смеси добавляю нарезанную курагу, растопленный желатин, взбитые сливки и хорошо перемешиваю.

Мусс выкладываю на бисквит и разравниваю. Отправляю в холодильник на 3 часа.

Желе готовлю согласно инструкции. Торт украшаю консервированными персиками и замороженной смородиной. Заливаю желе и ставлю в холодильник еще на 3 часа.

Можно подавать к столу.

Не потеряйте этот рецепт, подпишитесь на мой канал в Яндекс Дзен.

А ещё посмотрите короткое видео с этим рецептом:

На моем Youtub канале вы увидите много интересных рецептов Вкусная кухня. Простые рецепты. Подписывайтесь!

Торт «Йогуртовый» от шеф-кондитера АВ, 900 г

Состав продукта

йогурт (молоко нормализованное, молочный белок, закваска молочнокислых культур), сахар, яйцо куриное, глазурь мягкая (глюкозный сироп, сахар, вода, гидрогенизированное кокосовое масло, модифицированный крахмал, пищевой желатин, молочный белок, краситель (Е171), ароматизатор, регулятор кислотности (лимонная кислота Е330), консервант (сорбат калия Е202)), сливки для взбивания (нормализованные сливки, стабилизаторы: моно и диглицериды жирных кислот, каррагинан, гуаровая камедь), мука пшеничная в/с, черника с/м, масло сливочное(пастеризованные сливки), пюре лимона (лимон желтый, инвертный сахарный сироп), ягоды, масло подсолнечное рафинированное, шоколад белый (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор натуральный ваниль), ликер Трипл Сек (вода исправленная, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья высшей очистки, сахар, экстракт горького апельсина, экстракт цитрусовых и трав), желатин пищевой, кокосовая стружка, глазурь белая(сахар, масло растительное гидрогенизированное (пальмоядровое), лактоза (молоко), цельное сухое молоко, эмульгаторы (Е492, Е322), ароматизатор идентичный натуральному ванилин, ароматизатор идентичный натуральному масло сливочное, ароматизатор идентичный натуральному сливки, ароматизатор идентичный натуральному молоко), глазурь нейтральная (сироп глюкозный, сахар, вода питьевая, загустители (агар, пектин), регулятор кислотности (лимонная кислота), консервант (сорбат калия), эмульгатор (Е452i)), паста десертная Апельсин (апельсин, концентрат апельсинового сока, глюкозный сироп, сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота, загуститель Е1442, ароматизатор), цедра лимона, орех фисташки, кондитерский декор на основе какао-масла (какао-масло, красители (Е104, Е171, Е133, Е102), пропеллент (изобутан)), загуститель агар, краситель (Е104, Е102, Е133), смесь для суфле/безе (сахар, белок яичный сухой, загуститель (466), соль поваренная пищевая, регулятор кислотности (Е330)).

Из-за использования на производстве возможно наличие арахиса, орехов, злаков, содержащих глютен, кунжута, молока, сои, яиц и продуктов их переработки.

Йогуртовый мусс для торта: рецепты приготовления

Тортики — это лакомство не на каждый день, а для особых случаев. Основа, пропитка, крем и глазурь — все это делает десерт крайне калорийным. Диетологи говорят, что такой перекус — это удар по поджелудочной железе. И чем реже вы себе позволяете подобные вольности, тем лучше. Но есть достойная альтернатива. Йогуртовый мусс для торта — это нежная, вкусная масса, источник полезного белка и клетчатки. А в сочетании с легким бисквитом он превращается в прекрасный вариант для завершения праздничного ужина.

Достоинства десерта

Каждой хозяйке хочется накормить родных не только вкусно, но и максимально полезно. Не стоит забывать об этом и в праздники. Лучше всего, если десерт будет содержать много фруктов, а вот жирные кремы нужно вообще исключить. Йогуртовый мусс для торта очень выручает. И вот почему:

• Пористая масса получается довольно объемной, из сравнительно небольшого количества продуктов вы сделаете огромный торт.
• Если сравнивать по калорийности такие сочетания, как медовик со сметанным кремом, слоеные коржи с масляным кремом и бисквит с йогуртовой массой, то последняя выигрывает по всем показателям.
• В отличие от большинства десертов, йогуртовый торт можно назвать даже полезным. Он содержит творог или йогурт, фрукты и ягоды, желатин. Если использовать умеренное количество сахара, то получится отличный десерт, которым можно порадовать себя (и без лишних калорий).
• Готовить йогуртовый мусс для торта — одно удовольствие. Не нужно часами торчать на кухне. Достаточно приготовить один корж бисквита и взбить пышную массу для основы. А некоторые рецепты и вовсе позволяют обойтись без выпечки.

Но это общие моменты. Давайте рассмотрим несколько проверенных рецептов, чтобы вы могли подобрать для себя вариант к ближайшим торжественным событиям. Главное — освоить, как готовится йогуртовый мусс для торта. Состав можно менять по своему усмотрению без вреда для качества.

Лакомство для начинающих

Такой вариант подойдет для школьников, которые хотят порадовать маму. Им могут воспользоваться мужья к 8 Марта. Если вы просто считаете себя не слишком опытным кулинаром, то йогуртовый мусс для торта — это идеальный выбор. Рецепт очень простой, но у него тоже есть свои тонкости, о которых мы обязательно подробно расскажем. А самое главное, он проверен временем и опробован десятками хозяек. И результат стабильно отличный:

• Это очень вкусно.
• Отличная альтернатива для тех, кто не хочет готовить традиционные торты по причине их калорийности, длительности или сложности процесса.
• Это низкокалорийный торт, всего 166 ккал на 100 г продукта. Большинство тортов гораздо «тяжелее» — 600 ккал на 100 г.
• Готовится очень быстро — всего за 30 минут.
• Нужны простые и недорогие продукты.
• Йогуртовый торт-мусс с ягодами идеален для лета. Можно использовать сезонные ягоды и фрукты.
• Одновременно десерт можно назвать всесезонным, так как не исключается возможность использования замороженных или консервированных плодов и ягоды.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить йогуртовый торт без выпечки, вам потребуется следующий набор продуктов:

• Любое печенье (для основы) — 200 г.
• Масло сливочное (для основы) — 80 г.
• Для приготовления йогуртового слоя нужны фрукты — 200 г. В данном случае персики.
• Питьевой йогурт — 700 г. Можно брать с фруктовыми добавками.
• Желатин — 30 г.
• Вода — 150 мл.
• Сгущенное молоко — 200 г.
• Кремовый творог — 200 г. Можно брать обычный творог хорошего качества и взбивать в блендере. Получится отличный крем.
• Для украшения можно приготовить фруктовое желе, тертый шоколад или нарезать фрукты.

Способ приготовления

Теперь давайте подробно рассмотрим, как готовить йогуртовый мусс. Торт должен застывать в течение некоторого времени, поэтому приготовьте разъемную форму. Без нее сделать его высоким, с красивыми и ровными краями, будет сложно.

• Желатин заливаем водой и оставляет набухать.
• Масло достаем из холодильника, чтобы оно было мягким.
• Бока формы нужно обернуть специальной бордюрной лентой или обычной пленкой. Это нужно для того, чтобы аккуратно извлечь торт и не обмять нежные края.

Теперь нужно приготовить основу для нашего десерта. Ничего сложного в этом нет. Потребуется просто измельчить в блендере печенье и добавить в него масло. Тщательно размешать и распределить эту массу по дну формы, слегка утрамбовать. Вот и все, песочный корж готов. Убираем его в холодильник.

Основная часть

Здесь все еще проще. Выше указан состав йогуртового мусса, а сейчас мы займемся его приготовлением. Для этого в миску выливайте йогурт, добавляйте творог и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте венчиком. Теперь фрукты. Их нужно нарезать небольшими пластинками или кубиками. В данном случае используем персики, но можно брать любые фрукты и ягоды. Дальнейшие действия:

• Если выбор пал на яблоки, то их предварительно запекают и снимают кожицу.
• Консервированные или замороженные фрукты и ягоды нужно сначала выложить в дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
• Фруктовую часть можно распределить по коржу или смешать с йогуртовой частью. Тут выбор за вами.
• Набухший желатин распустите на водяной бане и смешайте с йогуртом. Теперь аккуратно перелейте содержимое чашки в форму и отправляйте ее в холодильник на несколько часов.
• Освободите торт от формы и украсьте дольками фруктов или шоколадом.
• Судя по отзывам, такой торт получается у всех. Он довольно большой, очень нежный, не приторный. А вот поле для экспериментов здесь широкое, смело меняйте наполнители и получайте каждый раз полезное лакомство.

Йогуртовый торт-мусс с клубникой

Бисквит, свежие ягоды и натуральный йогурт — что может быть лучше? Только если все это вместе, в одном торте. Мусс получается прекрасным, а в сочетании с бисквитом — это просто облачко. Кстати, по рецепту, его не пропитывают. На первый взгляд кажется, что будет суховато, но на деле получается очень гармоничный дуэт.

Для приготовления бисквита потребуется:

• Яйца — 3 шт.
• Мука — 90 г.
• Сахар — 90 г.

Для мусса:

• Желатин — 15 г.
• Вода — 6 ст. л.
• Натуральный йогурт — 500 г.
• Сахар — 80 г.
• Ваниль, цедра одного лимона.
• Сливки — 300 мл (33% и более).
• Свежая клубника — 300 г.

Теперь начинаем готовить наш клубничный торт с йогуртовым муссом.

Инструкция

Первым делом нужно выпечь бисквит. Лучше всего, если вы сделаете это с вечера. Бисквит за это время приобретет определенную упругость, тогда как только из духовки он очень мягкий, его легко повредить. Но тут выбор за вами. Итак, для приготовления бисквита нужно отделить желтки от белков. Желток взбиваем с сахаром, белок — с щепоткой соли. Соедините обе части и добавьте муку. Выпекать в форме при 180 градусах примерно 15 минут. Дайте коржу полностью остыть, не вынимая его из формы.

Теперь дело за второй частью. Торт с клубникой и йогуртовым муссом обязательно покорит сердца членов вашей семьи, поэтому готовьтесь повторить этот рецепт очень скоро. Итак:

• Желатин заранее залейте водой.
• Взбейте йогурт с цедрой, половиной сахара и ванилью. Отдельно до мягких пиков взбейте холодные сливки.
• На холодный бисквит выложите половину ягод, вторую нужно нарезать и добавить к йогурту.
• Желатин распустите на водяной бане и смешайте все части.
• Выливайте на бисквит и отправляйте в холодильник на несколько часов.

Остается только украсить торт ягодами — и можно звать членов семьи за стол. Если готовите впервые, то сделайте все по рецепту. Любители влажных бисквитов могут в следующий раз добавить немного пропитки.

Летний тортик

В сезон на рынке можно купить огромное количество фруктов и ягод, а если у вас есть дача, то такие десерты должны стать постоянными на кухне. Как же готовить йогуртовый торт (с муссом)? Рецепт можно менять по своему усмотрению, находя каждый раз еще более удачные вариации. В данном случае готовим нежный тортик без основы и крема. Вам потребуется:

• Йогурт — 500 г . Можете регулировать по жирности, выбирать более густой или легкий.
• Желатин — 25 г.
• Сахар — 4 ст. л.
• Фрукты или ягоды — 300 г.

Желатин залейте водой или фруктовым соком и дайте набухнуть. Пока займемся остальными ингредиентами. Фрукты или ягоды вымойте и нарежьте кусочками. Йогурт выливайте в чашку и взбейте с сахаром. Желатин распустите на водяной бане и смешайте с йогуртом. Теперь можно выложить в форму сначала фрукты, а сверху остальную смесь. Второй вариант — просто перемешайте их сразу с йогуртом и вместе вылейте в форму. Можно поместить в холодильник прямо в чашке или кастрюльке, а потом перевернуть на блюдо. После остывания украсьте ягодами. Получается очень легкий и вкусный десерт. Йогуртовый мусс без сливок получается ничуть не хуже, а калорийность его ниже.

Торт с греческим йогуртом и белым шоколадом

Это творение прекрасно подойдет на роль праздничного торта. Особенно если впереди детский день рождения. Малыши очень любят нежные десерты, да и сочетание йогурта с фруктами очень удачное. В данном варианте в качестве фруктов выбраны яблоки и консервированные персики.

Для приготовления потребуется греческий йогурт. Его можно купить не во всех магазинах, но легко сделать дома самим. Для того чтобы получить 250 г продукта, потребуется 400 г обычного йогурта. Намочите, отожмите и сложите в три раза марлю, выстелите ею дуршлаг и выливайте ваш кисломолочный продукт. Через 6 часов получите настоящий греческий йогурт. Можно сделать еще проще: купить сметану средней жирности. Калорийность будет чуть выше, зато не придется тратить время, можно сразу приступать к приготовлению торта.

Бисквит

Рецептов его приготовления сотни, но каждый отличается от другого. Поэтому здесь приведем авторский вариант. Он как нельзя лучше подходит для поставленных задач. Вам потребуется:

• Сливочное масло — 20 г и еще немного для смазывания формы.
• Мука и крахмал — по 75 г.
• Яйца — 4-5 шт.
• Сахар — 150 г.
• Соль и ваниль по щепотке.

Лучше всего выпекать корж за день до сборки торта. Тогда он слегка подсохнет, это облегчит нарезку. Первым делом включаем духовку на 150 градусов. Форму смазываем маслом и застилаем пергаментом. В отдельной чашке распускаем масло, оно понадобится чуть позже. Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену. Добавляем муку и крахмал и перемешиваем. Это требует аккуратности, чтобы не обмять белки. Теперь отделите немного массы и смешайте ее со сливочным маслом. После верните обратно и еще раз перемешайте. Тесто на бисквит переместите в форму и выпекайте на протяжении 15-20 минут. Готовность проверяйте сухой лучиной.

Дальнейшие приготовления

На следующий день вы легко разрежете корж на две половинки, тогда как в первый день это бы вызвало серьезные проблемы. Теперь займемся пропиткой. В этом варианте торт получается в меру влажным, очень нежным и вкусным. Поэтому любители сочных бисквитов — присоединяйтесь. Пропитку для коржей делаем самую простую: на 50 г воды 50 г сахара и чайная ложка рома. Согрейте в сотейнике, потом остудите и можно наносить на коржи. Делать это рекомендуется при помощи силиконовой кисточки или пульверизатора.

Для начинки:

• Яблоки — 4 шт.
• Консервированные персики — 6 шт.

Яблоки нужно очистить от шкурки и предварительно запечь в духовке в течение 20 минут. Теперь нарежьте их кубиками и добавьте персики. Фрукты аккуратно переместите на половинку бисквита, предварительно пропитанного сиропом. Не забывайте о том, что сборку нужно проводить уже в форме, в которой торт будет застывать. Сверху укладываем вторую половинку бисквита и тоже хорошо пропитываем ее сиропом.

Готовим мусс

Бисквитный торт с йогуртовым муссом почти готов. Остается сделать мусс и оставить наше произведение искусства для застывания. Для финального слоя потребуется:

• Желатин — 12 г.
• Молоко — 250 мл.
• Сахар — 100 г.
• Желтки — 3 шт.
• Тертая цедра — 1/2 лайма.
• Белый шоколад — 100 г.
• Греческий йогурт — 250 г.
• Жирные сливки — 300 г.

По составу понятно, что похудеть при употреблении такого тортика не получится. Но все равно он получается не настолько калорийным, как покупной. По сути, это вариант английского крема, но немного в другой вариации:

• Первым делом замочите желатин.
• Молоко смешайте с половиной сахара и доведите до кипения.
• Слегка взбейте желтки со второй половиной сахара. Здесь очень важный момент. Если просто высыпать сахар в желтки и оставить их на несколько минут, то масса свернется. Поэтому в креме потом получаются свернувшиеся комочки. Просто сыпьте сахар дождиком сверху и постоянно работайте венчиком, тогда проблем не будет.
• Итак, у нас закипело молоко, а значит, можно продолжать. Половину содержимого кастрюли переливаем в чашку и соединяет с желтками, после чего выливаем обратно и ставим на огонь. Нагреваем до 80 градусов и снимаем с огня. Процеживаем через сито.
• Вводим распущенный желатин, добавляем измельченный шоколад.
• Помещаем миску с кремом на кастрюлю с холодной водой или льдом и, помешивая венчиком, доводим до температуры 35 градусов.
• Отдельно взбиваем холодные сливки.
• Соединяем все части и выкладываем в форму, на бисквит.

Судя по отзывам, этот рецепт несколько сложнее, чем предыдущие. Но в результате получается огромный, красивый и очень вкусный торт. Если вы ищете вариант для праздника, то лучше не найти.

Осенний торт

В августе — сентябре наступает период массового сбора и продажи абрикосов и голубики. Первые растут в южных регионах, вторые в северных. Поэтому торт сочетает в себя практически два полюса. Мало кому удается раздобыть обе ягоды в свежем виде. Поэтому можете взять хороший абрикосовый компот и замороженную ягоду. Торт с йогуртовым муссом, абрикосами и голубикой — это оригинальное решение, которое наверняка порадует ваших гостей.

В остальном рецепт идентичен варианту с клубникой, поэтому не будем повторяться. Можно сделать мусс со сливками или с творогом, это зависит лишь от ваших предпочтений.

Использование йогурта в качестве крема

Такой вариант имеет массу преимуществ перед всеми остальными наполнителями. Десерты, пропитанные и декорированные такой массой, получаются удивительно нежными по вкусу, но вместе с тем имеют сравнительно невысокую калорийность. Судя по отзывам, йогуртовый крем для тортов завоевывает все большую популярность. Его используют для изготовления тортов и пирожных. Вариантов довольно много:

• Йогуртово-творожный десерт. Вам потребуется 0.5 литра густого йогурта и 400 г творога, 5 ст. л. сахара и ваниль. Взбить все в пышный крем и ненадолго оставить на холоде. После этого можно начинять изделие.
• Сливочно-йогуртовый крем. Он получается еще более нежным и воздушным. Вам потребуется 250 г густого йогурта, сливки — 300 мл, пудра — 100 г. Все ингредиенты нужно охладить, сливки взбить до мягких пиков и постепенно добавить все остальные компоненты.
• Йогуртовый крем с желатином. Это как раз мусс, который мы уже рассматривали.

Вместо заключения

Сегодня мы рассмотрели довольно много способов, как сделать вкусный йогуртовый мусс для торта. Каждый из них может стать базовым для ваших экспериментов. Менять можно способ приготовления (с выпечкой или без нее), основу (песочную или бисквитную). Смело экспериментируйте с начинками, различными сочетаниями ягод и фруктов. Тогда выпечка будет каждый раз яркой и интересной. Украшение — это отдельная тема. На основе оставшихся ягод или фруктов можно приготовить сладкое желе и покрыть им торт. Получится ярко, оригинально и сладко. Дети обычно в восторге от таких добавок. При этом вы можете быть уверены в натуральности и безопасности такой глазури.

Самый простой летний йогуртовый торт

Летом вкуснейшие сезонные ягоды и фрукты легко «кладут на лопатки» наполеоны, эклеры, шоколадные торты и прочие традиционные сладости. И оставим их до зимы! А сейчас, если уж повод требует торта, выберем легкий и нежный, очень «девочковый», муссовый торт с йогуртом и летними фруктами! Фрукты и ягоды вы можете использовать любые по сезону и желанию. Мое любимое сочетание — малина и персик. Эта пара давно уже стала кондитерской классикой. Помните знаменитый десерт Персик Мельба?

Ингредиенты

• 200 мл сливок от 30%
• 175 г сахара
• 300 г густого натурального йогурта
• 15 г желатина
• 100 г воды
• Ванильный экстракт
• 2 персика или нектарина
• 150 г малины
• 6-7 штук печенья савоярди
• Фрукты и ягоды для украшения торта

Количество продуктов дано для формы диаметром 20-22 см.

Приготовление

Залейте желатин холодной водой и отставьте для набухания.

Тем временем соедините в сотейнике сливки с сахаром, поставьте на огонь и, время от времени помешивая, нагрейте до растворения сахара. Нагрейте также до растворения набухший желатин и влейте его к сливкам.

Хорошо перемешайте и оставьте остыть, пока смесь не станет лишь слегка теплой. После аккуратно вмешайте йогурт и добавьте несколько капель ванили.

Персики очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие кусочки. Печенье савоярди ломаем поперек на 2-3 кусочка. Дно и борта формы для торта прокладываем пленкой. Если будете использовать силиконовую форму — можете этого не делать. Для домашних я часто делаю этот тортик в стеклянной форме и прямо в ней же и подаю его на стол.

Вперемешку выкладываем в форму персики, малину и кусочки печенья, заливаем сливочно-йогуртовой смесью.

И отправляем торт на пару часов в морозильную камеру для застывания.

Готовый торт достаем из формы и щедро украшаем любимыми ягодами.  

Просмотров 298

Йогуртовый мусс для торта рецепт

Самое точное и полное описание: йогуртовый мусс для торта рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Домохозяйка

Обычно йогуртовый мусс для торта готовят с желатином и взбитыми сливками, поскольку именно эти ингредиенты не дают растекаться, помогают муссу застыть. Йогуртовый мусс для торта получается воздушный, нежный. Он идеально сочетается с бисквитом торта и фруктовым либо ягодным украшением верха торта.

Ингредиенты для рецепта Йогуртовый мусс для торта

:

•  1 стакан сахарного песка
•  500 мл белого питьевого йогурта
•  2 стакана жирных сливок
•  пакет желатина (10 гр)
•  70 мл лимонный сок или сироп
•  80 мл воды, чтобы развести желатин

Йогуртовый мусс для торта, рецепт приготовления

Чтобы приготовить йогуртовый мусс для торта, возьмите глубокую миску и налейте в нее питьевой белый йогурт, добавьте к нему половину сахарного песка. Взбейте венчиком сладкую йогуртовую смесь, пока сахар не растворится. Добавьте к йогурту лимонный сироп и опять взбейте смесь венчиком или миксером. Вскипятите воду, дайте ей остыть. В горячей водичке растворите желатин, чтобы не осталось комков. Через пять минут влейте раствор желатина к йогурту, взбейте смесь миксером. В другой миске смешайте сливки и оставшийся сладкий песок. Взбивайте сливки с сахаром 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится. Смешайте взбитые сливки с йогуртом. Накройте емкость крышкой и уберите йогуртовый мусс для торта на два часа в холодильник.

По истечении времени, когда йогуртовый мусс для торта застынет, схватится, можно намазывать его на бисквитные коржи. Накладывайте йогуртовый мусс просто на корж либо, используя разъемную форму и фольгу. Сверху йогуртовый муссовый торт украсьте свежими ягодами.

Клюквенный витаминный мусс хорошо готовить с манкой в качестве загустителя. Описание клюквенного мусса здесь.

Друзья, спасибо, что поделились статьей

Сегодня с вами хочу поделиться очень простым и летним рецептом! Торт получается нежным как облачко засчет пушистых бисквитных коржей и воздушного йогуртового мусса. В целом, к этому торту подойдут совершенно разные фрукты и ягоды, но я решила сделать с клубникой, так как очень люблю эту ягоду и сейчас как раз сезон.

Видео (кликните для воспроизведения).

На сайте уже есть большой и подробный пост о классическом бисквите (вы можете прочитать его тут), поэтому тут я не буду заострять на нем внимание, напомню только, что нужно аккуратно вымешивать тесто, чтобы максимально сохранить объем теста.

И расскажу подробнее про начинку и мусс. Как вы увидите ниже по разрезу, для этого торта я использовала специальную форму Silikomart Insert Decor. Согласитесь, что разрез стал выглядеть очень эффектно. Но если у вас этой формы нет, то совсем не стоит сбрасывать этот торт со счетов! Вы можете использовать или кольцо меньше диаметра или совсем не заморачиваться и выложить застувшую мармеладную начинку из мешка и разровнять ее.

Если у вас нет пектина, то предлагаю его заменить на желатин, тогда вам понадобится на указанное ниже количество 3-4 гр желатина.

Я давно хотела сделать йогуртовый мусс для торта. Лучше всего использовать самый жирный натуральный йогурт, который вы сможете найти. В идеале греческий. Но в целом вы можете заменить йогурт на сметану и получить сметанный мусс, что тоже будет очень вкусно (будет как альтернатива этому сметанному торту). Чтобы йогуртовый мусс держал форму, мы добавим желатин. Но так как все продукты у нас будут достаточно холодные, чтобы желатин не успел схватиться до того, как мы выложим аккуратно мусс мужде коржей, мы подогреем йогурт до 30-33С, не выше. В подогретый йогурт добавим растопленный желатин, а затем примешаем сливки. Очень важно, чтобы температура йогурта была не выше 30-33С, иначе когда вы добавите сливки, они расплавятся и мусс будет уже не такой воздушный и пористый.

В остальном никаких секретов и сложностей в плане приготовления этого торта нет. Единственное для верхнего покрытия я сначала сделала крем на основе меренги и масла, но поняла, что это достаточно плотный и жирный крем для такого торта. Поэтому вам предлагаю его заменить на сливочно-сырный (сыр подчеркнет йогурт), рецепт дам ниже.

Ингредиенты

На торт 18 см

Классический бисквит

• 4 яйца (отделить желтки и белки)
• 75 гр сахара (1)
• 75 гр сахара (2)
• 100 гр муки

Сироп для пропитки

• 50 гр сахара
• 50 гр воды

Клубничное кули

• 350 гр клубничного пюре (или свежие ягоды пробить в блендере)
• 30 гр сахара
• 5 гр пектина nh

Йогуртовый мусс

• 150 гр греческого йогурта
• 50 гр сахара
• 250 гр сливок 33-35%
• 7 гр желатина

Сливочно-сырный крем

• 150 гр сливочного сыра
• 80 гр сахарной пудры
• 100 гр сливок 33-35%

Рецепт

Приготовление бисквита:

1. Духовку разогреваем до 180С. Муку просеиваем.
2. Белки взбиваем до твердых пик с сахаром (1). Взбивать белки начинаем с небольшой скорости, постепенно ее увеличивая после каждого добавления сахара.
3. Желтки взбиваем с сахаром (2) до светлой пышной массы, сахар должен максимально раствориться.
4. К взбитым желткам добавляем треть взбитых белков и аккуратно примешиваем, стараясь максимально сохранить воздушность белков.
5. Добавляем просеянную муку и перемешиваем с яично-сахарной смесью до однородной консистенции. Затем добавляем все белки и снова их максимально аккуратно примешиваем, стараясь сохранить объем белков!
6. Застилаем дно формы, бока ничем не смазываем! Выкладываем тесто и разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке в течение 30-35 минут. Когда достанете готовый бисквит из духовки, сразу его переверните и оставьте так остывать на 10-15 минут. Затем вытащите бисквит из формы и оставьте его еще на 8-10 часов, разрежте на 3 коржа.

Приготовление клубничного кули:

1. Если вы используете свежую или замороженную клубнику, то ее нужно сначала пробить блендером до консистенции пюре.
2. Переложить в сотейник и начать нагревать. Всыпать дождиком смешанный сахар с пектином, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения. Готовое кули переложить в кондитерский мешок или разлить по трем формам, которые меньше по диаметру, чем коржи. Или как я и говорила выше, можно положить в кондитерский мешок, дать кули стабилизироваться и отмерять количество из мешка.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление йогуртового мусса:

1. Желатин замочить в воде в пропорции 1:6 желатин и вода, дать ему набухнуть.
2. Йогурт смешать с сахаром и подождать, пока сахар растворится в йогурте. Затем нагреть йогурт на водяной бане, желатин растопить. Когда йогурт нагреется до 30-35С влить желатин и размешать.
3. Сливки взбить до плотной консистенции. Аккуратно примешать к йогурт с желатином и можно собирать торт.

Приготовление сливочно-сырного крема:

1. Соединить холодные ингредиенты в деже и взбить до плотной однородной консистенции.

Сборка:

1. На подложку поставить кольцо, проложить его ацетатной пленкой или бумагой для выпечки. Выложить первый бисквит, пропитать его слегка сиропом. На бисквит выложить клубничную начинку, а сверху половину мусса.
2. На мусс выложить второй бисквит и немного выровнять его, но не сильно прижимая. И так же повторяем с начинкой и оставшимся муссом. Накрываем третьим бисквитом, так же его немного прижимаем и выравниваем и убираем на 3-4 часа, чтобы желатин успел застыть.
3. После чего убираете кольцо и покрываете торт сливочно-сырным кремом.

Основные ингредиенты: йогурт, клубника

Теги: бисквит, классический бисквит, кули, мусс, сливочно-сырный крем

Здравствуйте, мои дорогие хозяюшки и хозяева!

Какие планы на новый год?

Не, ну, а че? Уже, между прочим, ноябрь закончился — пора бы задуматься что ставить на праздничный стол будем.

Для тех, кто даже на праздники старается придерживаться диетического питания — мой сегодняшний йогуртовый торт на основе легкого мусса с белым шоколадом и персиками.

Не буду настаивать, что этот торт поможет вам похудеть, но по сравнению с наполеонами и медовиками, он вполне себе диетический торт, ибо большая его часть — это просто-напросто воздух. Такие муссовые торты очень популярны на сегодняшний день не только потому что они вкусные и легкие, но и потому что, являясь довольно дорогим удовольствием, не так уж высоки по себестоимости, как может показаться на первый взгляд.

Самый примитивный состав такого муссового торта: обыкновенный ванильный бисквит, пропитанный сиропом, и слой мусса. В данном случае у нас мусс на основе йогурта, что еще больше облегчает его участь состав.

Если греческий йогурт, необходимый для этого торта, вам не доступен, вы можете приготовить его самостоятельно из домашнего или магазинного йогурта. Единственное условие — йогурт должен быть натуральным и чистым — без каких либо посторонних добавок.

Как это сделать, расскажу подробнее.

Как сделать греческий йогурт для торта самостоятельно?

А сделать его очень просто. Принцип приготовления греческого йогурта аналогичен способу приготовления творога, при котором из первоначального продукта отжимается лишняя жидкость. Для сегодняшнего торта нам понадобится 250 гр. греческого йогурта, а это приблизительно 400 гр. обычного натурального йогурта.

1. Для начала приготовьте или купите натуральный йогурт (не питьевой!) без сахара, консервантов или каких-либо других добавок. В идеале натуральный йогурт должен состоять из только из молока и закваски йогуртовых культур.
2. Берем дуршлаг, кладем туда смоченную водой и отжатую марлю, сложенную в 3−4 слоя, и выкладываем йогурт. Помещаем дуршлаг на глубокую емкость таким образом, чтобы дуршлаг не доставал до дна этой емкости. Это делается для того, чтобы стекающая жидкость не касалась йогурта.
3. Ставим это сооружение в холодильник на 4−6 часов. По истечении этого времени наш домашний греческий йогурт готов.

Если у вас есть возможность подвесить марлю к полочке холодильника, то это будет еще лучше и дуршлаг не понадобится. А если за окном зима и холод, то йогурт можно подвесить на балконе, к сушилке для белья, например.

Ну, а теперь приступим непосредственно к самому торту.

Торт с йогуртовым муссом

Для начала приготовим классический бисквит.

Для бисквита нам понадобится:

• сливочное масло — 20 гр. + для смазывания формы
• мука — 75 гр.
• крахмал — 75 гр.
• яйца — 225 гр. (4−5 шт.)
• сахар — 150 гр.
• соль — 1 щепотка
• ванилин — на кончике ножа

Бисквит лучше выпекать за день до приготовления торта, чтобы корж немного подсох для удобной нарезки. Все подробности о правильном выпекании бисквита читайте здесь.

1. Первым делом включаем духовку на 150º.
2. Затем подготовим форму: смажем сливочным маслом дно и борта разъемной формы диаметром 24 или 26 см. Дно формы застелим листом пергамента, предварительно вырезав из него круг по размеру формы.
   
3. После этого растопим сливочное масло и оставим отдыхать. В отдельной миске тщательно смешаем муку и крахмал, отставим в сторону.
   
4. Яйца кладем в глубокую чашу вместе с сахаром, солью и ванилином. Взбиваем миксером на средней скорости приблизительно 5 минут или до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и воздушной.
   
5. В эту массу просеиваем муку, смешанную с крахалом, и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силиконовой лопаточкой снизу вверх до одродной консистенции без комочков.
   
6. Отделяем несколько ложек теста в миску из-под муки и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Возвращаем эту смесь назад в миску и перемешиваем с основным тестом.
   
   

   Это делается для того, чтобы масло равномерно распределилось по всей массе, а не осело на дне.

7. Бисквитное тесто переливаем в подготовленную форму и выпекаем при 150º в течение 35 минут. Готовность бисквита проверяем шпажкой.
   
8. Готовый бисквит через 10 минут вынимаем из формы и остужаем на решетке. На следующий день разрезаем бисквит на 2 коржа
   

Пропитка для коржей:

• вода — 50 гр.
• сахар — 50 гр.
• ром, коньяк или ликер — 1 ст.л.

1. В небольшом сотейнике перемешиваем воду с сахаром и доводим до кипения. Снимаем с огня и перемешиваем с ложкой коньяка. Убираем остывать.

Для начинки:

• консервированные половинки персиков — 6 шт.

Для йогуртового мусса возьмем:

Для приготовления мусса нам не обойтись без кулинарного термометра. Если хотите быть в тренде, непременно приобретите себе ТАКОЙ или вообще ВОТ ТАКОЙ.

• листовой желатин — 12 гр.
• молоко — 250 мл
• сахар — 100 гр.
• яичные желтки — 50 гр. (2−3 шт.)
• тертая цедра ½ лайма или лимона
• белый шоколад, измельченный — 75 гр.
• греческий йогурт — 250 гр.
• жирные сливки, от 33% – 200 гр.

Готовим йогуртовый мусс с белым шоколадом на основе английского крема:

1. Первым делом замочим пластины желатина в холодной воде.
2. Молоко смешиваем с половиной сахара (50 гр.) и доводим до кипения.
3. Пока нагревается молоко, слегка взобьем венчиком яичные желтки с оставшимся сахаром (50 гр.).
   

   Здесь есть очень важный момент: если вы кинете в желтки сахар и оставите, они у вас свернутся. Раньше я этого не знала и у меня в креме всегда оставались свернувшиеся комочки. Поэтому при соединении желтков с сахаром, их следует незамедлительно перемешать.

4. Как только молоко начнет закипать, уменьшаем огонь и переливаем половину молока в миску с желтками, перемешивая венчиком.
5. Затем переливаем яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с молоком и возвращаем ее на огонь.
6. При постоянном помешивании венчиком доводим смесь до 82ºС и сразу же снимаем с огня. Процеживаем английский крем через сито.
7. Отжимаем желатин и добавляем его в крем, тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
8. Затем добавляем измельченный белый шоколад и еще раз перемешиваем до однородной консистенции.
9. Помещаем миску с кремом на ледяную баню (в емкость с холодной водой и льдом) и охлаждаем до 35º при регулярном помешивании венчиком.
   
10. Тем временем взобьем сливки до мягких пиков. Правила взбивания сливок есть здесь.
    
11. Остывший крем соединяем с йогуртом, а затем аккуратно вмешиваем взбитые сливки складывающими движениями снизу вверх.
    
12. Готовый мусс сразу используем по назначению, пока он не застыл.

А теперь формируем йогуртовый торт:

1. Форму-кольцо или борта от разъемной формы кладем на блюдо, в котором будем подавать торт. Внутрь кладем первый корж и пропитываем сиропом.
   

   Борта формы должны быть чуть больше по диаметру, чем бисквит, чтобы коржи не были видны снаружи.

2. Сверху выкладываем половинки персиков и заливаем половиной йогуртового мусса. Затем кладем второй корж, пропитываем сиропом и заливаем оставшимся муссом.
   
3. Помещаем торт в холодильник минимум на 4 часа или, для более быстрого результата, — в морозильную камеру часа на 1,5.
4. Когда йогуртовый торт застынет, аккуратно снимаем форму. Если понадобится, можно пройтись горячим ножом по стенкам.
5. Готовый торт украшаем по собственному желанию: свежими фруктами и ягодами, ломтиками консервированных персиков.

Йогуртовый торт-мусс получается очень легким и неприторным — то, что нужно после сытного новогоднего застолья.

Теперь будем видеться чаще — я вернулась и готова к предновогоднему бою))

А чтоб ничего не пропустить, подписывайтесь на обновления в в соц. сетях.

До новых предпраздничных встреч!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

На днях saharisha опубликовала рецепт йогуртового торт-мусса с черникой, который не давал мне покоя. Мусс я никогда не готовила, всегда с опаской смотрела на желатин и с завистью на нежные и упругие муссы, которые готовят с его помощью. Плюс так любимый мужем бисквит, натуральный йогурт и свежие ягоды… Одним словом, не стала откладывать затею в долгий ящик и решилась!

И не зря! Удивительно, но мусс получился с первого раза. Так просто, никаких комочков, никаких иных неоднородностей. А вкус! Всегда сомневалась в лимонной цедре в десертах, зачем она? что она дает? может и не нужна вовсе. Тут лимонная цедра make difference, без нее точно будет уже не то, она придает особый аромат и отлично сочетается с клубникой.

Поначалу думала, что бисквит без пропитки будет сухим и скучным, но хорошо, что не стала пропитывать и придерживалась рецепту – не скучный! Сочетание именно непропитанного бисквита с муссом просто великолепно, все получается как облачко(видимо с пропиткой была бы дождевая тучка :D).

В оригинальном рецепте была черника и форма 18-20 см, я же использовала форму 23 см и клубнику, поэтому рецепт слегка скорректировала.

Ингредиенты(форма 23 см):Бисквит3 яйца

90 гр сахарного песка
90 гр муки

Йогуртовый мусс15 гр желатина

6 ст. л. воды
500 гр натурального йогурта
80 гр сахарного песка
1.5 ст. л. ванильного сахара
Цедра одного лимона
300 мл сливок жирности более 33%
300 гр свежей клубники

Приготовление:БисквитРазогреть духовку до 190 градусов.

Белки отделить от желтков. Белки взбить на средней скорости миксера до начала образования пены, добавить половину сахара, продолжать взбивать на высокой скорости миксера до жестких пиков.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до увеличения смеси в объеме в 1.5-2 раза. В смесь просеять муку и перемешать до однородной массы.
Аккуратно смешать мучную смесь со взбитыми белками. Соединять смеси лучше спатулой, очень аккуратно, чтобы как можно меньше повредить белки.
Тесто выложить в форму(прим. читала, что форму лучше не смазывать маслом, оно будет мешать подниматься бисквиту), разровнять и выпекать около 10-13 минут. В течении первых 10 минут духовку лучше не открывать, чтобы бисквит не осел. Дать бисквиту полностью остыть.

Йогуртовый муссВ сотейнике залить желатин водой и оставить набухать в течении 5 минут.

Вместе взбить йогурт, лимонную цедру, половину сахарного песка и половину ванильного сахара. Сливки взбить с оставшимися половинами сахарного песка и ванильного сахара.
На остывший бисквит выложить 1/3 ягод. Ягоды желательно нарезать небольшими кусочками, так будет легче резать торт.
На небольшом огне постоянно помешивая растворить желатин(не доводить до кипения). Снять желатин с огня и добавить к йогуртовой смеси, быстро перемешать до однородности. Добавить взбитые сливки.
Вылить мусс на бисквит. Поставить в холодильник на 4 часа или морозильную камеру на 40 минут до полного застывания мусса.

Подача:После того, как мусс будет готов, горячим ножом пройтись по краям торта, отделяя его от формы. Украсить торт оставшимися ягодами.

Мой опыт:Это был мой первый мусс и он получился! Определенно получился! Буду готовить еще -) Надо попробовать с другими ягодами и бананом. И как всегда вердикт от моего главного критика супруга: торту – быть!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Йогуртовый муссовый торт с персиками (без выпечки)

Предлагаю рецепт муссового торта с персиками без выпечки. Когда совсем не хочется включать духовку и печь сложные коржи, на помощь приходит этот рецепт. Несмотря на внешний вид, этот торт очень прост. Тонкая хрустящая основа из печенья и нежный сливочно-творожный мусс с йогуртом с прослойкой из персикового компота и кусочками свежих фруктов под холодным персиковым желе, которое тает во рту!

Ингредиенты

Для персикового компота:

• Свежие персики – 300 г
• Сахар – 75 г
• Кукурузный крахмал – 15 г
• Желатин – 10 г
• Вода для желатина – 50 мл

  Для основы:

• Печенье – 225 г
• Растопленное масло – 100 г

  Для мусса:

• Персиковый йогурт (густой) – 400 мл
• Творог 5% – 300 г
• Сливки 33-35% (холодные) – 250 мл
• Сахарная пудра – 100 г
• Желатин – 20 г
• Вода для желатина – 100 мл

  Для регистрации:

• Свежие персики – 2-3 шт.
• Желе со вкусом персика – 90 г
• Вода для желе (кипяток) – 450 мл

Направления

1. Приготовление компота из персиков. Желатин залить холодной водой и оставить на 10-15 минут для набухания.
2. Свежие персики очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте на кусочки. Положите мякоть персиков в миску и с помощью погружного блендера измельчите до получения однородной массы.
3. В кастрюле смешайте персиковое пюре, сахар и кукурузный крахмал. Хорошо перемешать.Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите пюре до кипения. Постоянно помешивая, готовить 1-2 минуты.
4. Снимите кастрюлю с огня, добавьте набухший желатин и хорошо перемешайте, пока желатин полностью не растворится. Затем охладите компот до комнатной температуры.
5. Низ кондитерского кольца диаметром 16 см обтянуть пищевой пленкой. Влить в кольцо остывший персиковый компот. Ставим компот в морозилку на 2-3 часа или до полного застывания.
6. Готовим основу для торта. Измельчите печенье в мелкую крошку в чаше миксера или кухонного комбайна.
7. Переложите печенье в подходящую миску, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.
№
8. Кондитерское кольцо диаметром 20 см уложить на подходящую форму для торта, края застелить ацетатной фольгой. Полученную крошку сложить в кольцо, равномерно распределить по дну и хорошо утрамбовать. Затем поставить в холодильник на 30 минут.
9. Приготовление сливочно-творожного мусса с йогуртом. Желатин залить холодной водой и оставить на 10-15 минут для набухания.
10. В большой миске смешайте творог, сахарную пудру и взбейте погружным блендером до получения однородной массы.
11. Добавьте персиковый йогурт и хорошо перемешайте до получения однородной массы. В другой миске взбейте холодные сливки до мягких пиков.
12. Соединить творожную массу со взбитыми сливками и хорошо перемешать венчиком до соединения продуктов.
13. Набухший желатин нагреваем до растворения на водяной бане или другим удобным способом.Но ни в коем случае не кипятим!
14. В растопленный желатин постепенно добавить несколько столовых ложек йогуртовой массы и хорошо перемешать.
№
15. Влить желатиновую смесь в йогуртовую массу и хорошо перемешать венчиком до однородности.
16. Из холодильника достаем форму с основой для печенья. Сверху выложить половину йогуртовой массы и хорошо распределить по всей поверхности. Затем поставить в холодильник на 5-10 минут, мусс должен слегка схватиться.
17. Достаем все заготовки из холодильника.Поверх застывшего мусса выкладываем в центр формы компот из персиков.
№
18. Затем выложите остатки йогуртового мусса и хорошо распределите по всей поверхности. Затем ставим торт в холодильник на 30 минут, мусс должен слегка схватиться.
19. Готовим желе для украшения торта. Делаем так, как указано в инструкции на упаковке. Желе (порошок) со вкусом персика залить кипятком и хорошо перемешать до полного растворения. Затем дайте желе немного остыть.
20. Нарежьте персики тонкими ломтиками. Персики должны быть спелыми, без вмятин, при желании их можно очистить от кожуры. Достаем торт из холодильника и по кругу выкладываем поверх застывшего мусса тонкие ломтики персиков.
21. Сверху вылить 1/3 желе из персиков и поставить в холодильник на 15 минут, чтобы желе схватило и зафиксировало кусочки фруктов.
22. Достаем торт из холодильника и заливаем оставшимся желе. Затем сливочный творожно-муссовый торт с персиками убираем в холодильник на 4-5 часов или до полного застывания желе и мусса.
23. Готовый торт достаем из холодильника. Снимаем кондитерское кольцо, аккуратно проходим тонким ножом вдоль бортика, снимаем ацетатную пленку.

Приятного аппетита!

Также нравится

Персиковый муссовый торт

Идеальный рецепт персикового муссового торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Ежевичный муссовый торт с йогуртом (без выпечки)

Легкий, воздушный муссовый торт — мечта хозяйки, а если нет необходимости его печь, то вообще лучше рецепта не найти.Цвет ежевики настолько насыщенный, что грех не использовать ее для окрашивания муссов и йогуртов. Это особенно приятно…

Йогуртовый мусс

Идеальный рецепт йогуртового мусса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Йогуртовый торт (без выпечки)

Йогуртовый торт быстрый. Украсить можно тем, что есть под рукой… Орехи, фрукты, мармелад.Ингредиенты Йогурт — 350 г Сахарная пудра — по вкусу Лимонная цедра — 1 чайная ложка Сметана — 250 г Любой творог — 250 г (протереть через сито или блендером) Желатин —…

Персиковый йогурт

Идеальный рецепт персикового йогурта с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тыквенный муссовый торт (без выпечки)

Вкусный и очень простой в приготовлении сметанно-тыквенный торт, имеющий приятную кремовую консистенцию.Вам даже не нужно включать духовку, чтобы приготовить его! Основу торта составляет измельченное печенье, а мусс готовится с добавлением желатина. Несколько хо…

Запеченные персики

Идеальный рецепт запеченных персиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ежевичный йогуртовый мусс

Идеальный рецепт йогуртового мусса из ежевики с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Йогуртовый мусс с лаймом

Идеальный рецепт йогуртового мусса с лаймом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Йогуртовый мусс с манго

Идеальный рецепт йогуртового мусса из манго с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Йогуртовый мусс с клубникой

Идеальный рецепт клубничного йогуртового мусса с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Йогуртовый мусс с хурмой

Идеальный рецепт йогуртового мусса из хурмы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Йогуртовый мусс с манго

Идеальный рецепт йогуртового мусса с манго с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Йогуртовый мусс с апельсинами

Идеальный рецепт йогуртового мусса с апельсинами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Йогурт – малиновый мусс

Рецепт идеального йогурта – малинового мусса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Муссовый торт с черной смородиной (без выпечки)

Очень простой в приготовлении муссовый торт из черной смородины. Этот ягодный торт готовится без выпечки, он получается очень освежающим и ярким. Готовить: 5 часов 50 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Черная смородина – 650 г + для украшения Сметана – 500 г Шоколад…

Муссовый торт с лимонным желе (без выпечки)

В летнюю жару этот торт с лимонным муссом входит в десятку лучших десертов в нашей семье. Ведь он готовится без выпечки, что не может не радовать, особенно в жаркий день. В состав торта также входит полезный для организма творог, а также …

Шоколадный торт с банановым муссом (без выпечки)

Шоколадный торт с банановым муссом — отличный вариант, когда нужно приготовить десерт без духовки.Бисквитно-масляная основа и сметанно-шоколадный мусс с банановой начинкой – идеальное сочетание вкусов, этот торт понравится многим сладкоежкам…

Йогурт и персиковый напиток

Идеальный рецепт напитка из йогурта и персиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Йогуртовый муссовый торт с персиками (без выпечки)»

фисташковый бисквит с йогуртовым муссом и апельсиново-шафрановым сиропом…и день рождения!

Мой удивительный муж сегодня отправился на несколько недель в Аргентину, чтобы проверить, как управляется ранчо. Хотя я уверен, что он будет в восторге, мы уже скучаем по нему здесь, в старой усадьбе. Завтра ему исполнится 31 год, поэтому перед отъездом он пытался выяснить, какой десерт он хочет на свой день рождения. Мы смотрели эпизод Top Chef этого сезона (мы слегка одержимы), и один из шеф-поваров выиграл за свой фисташковый бисквит с йогуртовым муссом и апельсиново-шафрановым сиропом.

Чего-чего?!

Но, конечно же, как только он услышал это название из десяти слов для этого блюда, он решил, что должно получить его на свой день рождения. Top Chef не публикует рецепты своих блюд (они продают кулинарные книги для этого… ), поэтому мне пришлось рыскать по Интернету, чтобы попытаться найти похожие рецепты, которые я мог бы смешать вместе и сделать что-то, что соответствовало бы этому нелепому названию.

И вот мы здесь! Я подправила рецепт фисташкового бисквита, нашла рецепт лимонного йогуртового мусса и приготовила апельсиново-шафрановый сироп!

И знаешь, что? Это было чертовски вкусно.

Это много усилий (так много шагов.), но если вы ищете что-то совершенно уникальное для вашего следующего званого обеда в марокканском стиле, это то, что вам нужно! Вы можете сделать все шаги заранее (на самом деле, это поощряется), так что просто сервируйте тарелку и подавайте!

Наслаждаться!

Фисташковый бисквит с йогуртовым муссом и апельсиново-шафрановым сиропом

различные интернет-источники, вдохновение Top Chef

йогуртовый мусс

2 яичных белка

1/4 стакана сахара

щепотка соли

1 1/2 чашки нежирного греческого йогурта без добавок

1 чайная ложка апельсиновой цедры

1 столовая ложка апельсинового сока

апельсиново-шафрановый сироп
3/4 стакана сахара

3/4 стакана воды

2 столовые ложки апельсинового сока

1 чайная ложка апельсиновой цедры

щепотка нитей шафрана

бисквит с фисташками
6 больших яиц, разделенных
1/2 ч. ⁄4 ​​стакана муки
1/4 стакана мелко нарезанных фисташек
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана нарезанных фисташек для украшения

Для йогуртового мусса: взбейте яичные белки, сахар и щепотку соли в средней чашу до образования жестких пиков.Взбейте греческий йогурт, апельсиновую цедру и сок в отдельной миске; вмешайте яичные белки. Охладить 2 часа.

Для апельсиново-шафранового сиропа: Смешайте все ингредиенты для апельсиново-шафранового сиропа и нагрейте на среднем или слабом огне в небольшой кастрюле, пока не закипит. Кипятить 5 минут; выключите огонь и дайте настояться. Храните в небольшом контейнере в холодильнике до подачи на стол. *если сироп слишком густой, поставьте его в микроволновку на несколько секунд, чтобы размягчить, а затем полейте торт*

Для фисташкового бисквита: Белки взбить до образования пены; добавьте винный камень или лимонный сок и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Постепенно добавить 3/4 стакана сахара; продолжайте взбивать до жесткой, но не сухой. Отложите. Желтки взбивайте около 3 минут или пока они не станут очень густыми и светлыми. Добавьте оставшиеся 3/4 стакана сахара, по 1 столовой ложке за раз; взбить до густоты. Добавьте апельсиновый сок и цедру; смешать до однородности. Тщательно соединить муку, мелко нарезанные фисташки и соль; аккуратно сложите в смесь яичного желтка, пока хорошо не смешано. Ввести желтковую смесь во взбитые белки. Вылейте в маленькие несмазанные формочки или, если вы подаете на большую компанию, в 2 несмазанные 8-дюймовые формы для кекса; разрежьте тесто лопаткой, чтобы удалить пузырьки воздуха.Выпекайте при 325*F, от 25 до 35 минут или до тех пор, пока коржи не будут пружинить при легком прикосновении.
Немедленно перевернуть противни на решетку; остыть полностью. Чтобы вынуть кексы, ослабьте ножом края формы. Полейте кексы апельсиново-шафрановым сиропом; дайте постоять, пока сироп не впитается. Или вы можете налить немного верха торта прямо перед подачей на стол и дать стечь по бокам. Сверху полейте йогуртовым муссом, украсьте верхушки кексов рублеными фисташками и наслаждайтесь!

Рецепт торта с лимонно-творожным муссом

Я ОБОЖАЮ этот десерт! Я сократил количество сахара примерно до 1 3/4 стакана вместо 2 1/2, которые требуются, когда я делаю творог.Мой сын ест творог ложкой, ему очень нравится. Это красивый десерт, и мне нравится, насколько он пушистый, а добавление соуса из свежей черники — отличный комплимент.

Это был замечательный рецепт. Моей семье это понравилось. Творог и мусс — идеальный баланс терпкости и сладости. Делала все по рецепту, кроме корочки. Я использовала лимонное печенье. Единственная рекомендация — подготовить все миски и инструменты. Стоит прочитать инструкцию несколько раз, потому что при приготовлении мусса необходимо выполнить несколько шагов.Кроме того, я сделала творог на день раньше.

Для меня это было слишком много работы для конечного результата. Как отметили другие, это слишком сладко. Его текстура легкая и пушистая, чего, я думаю, и следует ожидать от мусса! Но я понял, что предпочитаю что-то более сливочное и насыщенное, чтобы сбалансировать терпкость лимонного десерта. У меня не было песочного печенья, поэтому я использовала корж из крекеров Грэма (удвоила количество сливочного масла, чтобы оно держалось вместе).Я использовал 9-дюймовую разъемную форму и поднял корку и творог, но недостаточно (1/4) для творога. Я добавил 2 чайные ложки лимонной цедры в корку, а также 1/4 стакана сушеного кокоса и в два раза больше масла, чем указано в рецепте. Тем из вас, кто не имеет опыта приготовления заварного крема или творога, я настоятельно рекомендую всегда протирать продукт через мелкое сито. Яйца свертываются при температуре 160+ градусов по Фаренгейту, поэтому, когда в рецепте говорится готовить пока не загустеет или не закипит, держу пари, у вас будет немного яичницы в смеси.Большое спасибо рецензентам, которые рассмотрели этот рецепт и посоветовали заморозить этот торт, увеличить количество корочки и творога и выровнять края формы.

Лучший рецепт лимона, который я когда-либо делал. Легкий и терпкий. Вкусные.

Это было; Фантастический номер один. Во-вторых, поскольку он был таким большим, я заморозил его и просто разморозил при комнатной температуре. Вышло идеально, так что этот рецепт можно приготовить заранее и заморозить. Может быть, немного сладко, зависит от сладкоежки, поэтому может немного уменьшить количество сахара.

Вкусный и нежный, с приятным лимонным привкусом. Я присматривалась к этому рецепту больше года, но только сейчас дошли руки его приготовить, и я рада, что сделала это! Я использовала 9-дюймовую разъемную форму и увеличила рецепт корочки на четверть, чтобы покрыть увеличенную площадь поверхности, но оставила объем начинки прежним, основываясь на предыдущих комментариях о том, что осталось слишком много мусса. Начинка не доходила до края моей 2-дюймовой формы, но торт казался достаточно высоким, так что это не было проблемой.Я даю моему торту застыть только около 6 часов, прежде чем добавлять творожный слой (не на ночь, как указано), и он все еще отлично держится во время процесса украшения, поэтому не стесняйтесь торопиться с этим шагом. У меня осталось немного лимонного творога, который я с нетерпением жду утра, чтобы намазать свой тост! В целом, торт был более трудоемким, чем обычно, и из него получилось много блюд, поэтому я бы готовил его снова только для особых случаев, но вкус заслуживает оценки в 4 вилки.

Если бы была возможность, я бы поставил 3.5. Это немного сложно, не сложно, но много шагов, много кастрюль/сковородок/мисок и т.д. Я сделала творог на несколько дней вперед. Оставшийся мусс, использованный для обводки рисунка, не очень хорошо сработал, потому что он жесткий, не хочет обклеиваться, а также плохо держится. Это очень вкусный десерт, яркий и пикантный вкус лимона, очень легкая текстура. Я думаю, что мне бы понравилось больше с более низким соотношением начинки и корочки. Он почти такой высокий при начинке, что корочка не нужна. После разрезания на следующий день я точно подумал, что он «упадет», но он очень хорошо держал форму.Я, вероятно, сделал бы снова, потому что это сделано заранее, и поэтому беспорядок и работа сделаны до дня, когда это подано.

Это, безусловно, один из лучших десертов, которые я когда-либо готовил. Каждый раз, когда я делаю это, мои гости в восторге от него, спрашивают рецепт и просят секунды. Я использую немного меньше сахара, потому что я предпочитаю, чтобы он был более терпким, чем сладким. Я также сделал это с лимонами Мейера, и это тоже очень хорошо.

Отличный десерт, свежий и легкий.Стоит усилий. Я думаю, что 8-дюймовая сковорода может быть немного маловата. Я использовал 9,5-дюймовую разъемную форму, и у меня осталось 1,5 чашки мусса.

Это второй раз, когда я делала этот кулич на пасхальный ужин, и он снова имел большой успех. Все компоненты просты в изготовлении и почти безотказны, и делать их за несколько дней вперед для меня на самом деле выгодно. Торт может легко служить 12. Он будет слишком сладким, если его подавать большими щедрыми ломтиками, что, на мой взгляд, излишне после праздничного ужина.Я добавила в тарелку несколько ягод свежей малины, которые хорошо сочетались с лимоном. Получается красивая презентация.

Это действительно замечательный десерт, не слишком сладкий, в меру лимонный, сливочный с хрустящей корочкой. Это было хитом на семейных собраниях, клубе вязания и книжной группе. Было много запросов на рецепт. Презентация очень выполнима и выглядит профессионально. Просто подумайте заранее и начните корку и творог за день или два, а остальное будет проще простого!

Кто-нибудь пробовал делать это в форме для кексов Amini? Любые мысли о том, как вы думаете, что это может или не может работать?

Я люблю этот торт.Творог сам по себе великолепен, а его легкая и пушистая текстура очень приятна. Он терпкий и немного сладковатый. Я уменьшаю количество сахара примерно до 1 3/4 стакана, так как люблю более терпкий творог.

Помните об этом рецепте использует сырые яичные белки, и должно быть началось через 2 дня заранее (или больше). Пока есть рецепт легко, есть много времени ожидания участвовал до порция (первый творог, затем мусс). я нашел хороший вкус но не исключительный, особенно принимая во внимание большие инвестиции в время и ингредиенты это требует.Во-первых, есть слишком много сахара. я уменьшил сахар в яичные белки к 1/4 стакана и результат был еще очень сладкий (и у меня есть сладкое зуб!). Не подсластить яйцо белки, творог много сладкого. Во-вторых, кора является слабым местом. я подержанный Уокер песочное печенье, и это была толщиной 6 мм и очень тяжело. Толстый (мягкая) корочка под такой легкий воздушный мусс был не тот правильный комплимент в текстура и многое другое или менее трудно укусить как печенье. я буду используйте меньше или попробуйте что-то другое. То презентация была исключительное, поэтому обычный вкус был немного подвел.Это было хорошо, просто не что-то стоящее повторяющийся. Немного советы: 1) сделать идеально ровное покрытие творога я его применил с плоским наконечником на кондитерский мешок, оставив 1 см между творогом и край. я размещен розетки на расстоянии 1 дюйм с краю, сделано с обычным кремом. 2) Если ваш желатин слипание, это вероятно температура — дать 15 минут смягчаться на морозе воды, подогрейте ее до растопить и добавить медленно до одинаково подогретый творог, пока постоянно помешивая.

Торт с клубничным желе и йогуртовым муссом

Делиться заботой!

«Христос Анести!» Это пожелание всех православных распространять весть о воскресении Христа.

«Алитос Анести!» Ответ приходит от других, чтобы подтвердить, что это правда, что Христос воскрес.

Еще очень раннее утро, и семья еще спит. Я просто хотел сделать быстрый пост, чтобы пожелать всем отличного пасхального дня, веселья и счастья.

Сегодня прекрасный день, а погода здесь, в Греции, фантастическая, поэтому после овелии (ягненка на вертеле) и кокореци, цацики, мезедес и весеннего салата, что может быть лучше освежающего десерта.

Этот десерт несложно приготовить, но это не тот десерт, который можно приготовить за пару часов. На него нужен целый день, так как он делается в четыре этапа.

Для начала вам нужно приготовить бисквит. В этот раз я не стала делить торт, а оставила его целым. Затем я добавила в середину йогуртовый мусс, для застывания которого потребовалось несколько часов, в-третьих, свежий фруктово-клубничный соус, загущенный желатином и превращенный в желе. Желе также потребуется несколько часов, чтобы застыть.Наконец украшение взбитыми сливками.

Этот десерт можно подавать как есть, но в такой жаркий день, как сегодня, мороженое не помешает.

Десерт с клубничным желе и йогуртовым муссом, Рецепт Айви

Ингредиенты

1 бисквит

1/2 стакана сиропа (или любая ложка сладкого сиропа)

600 граммов клубники, разделенных на части

1 порция шантильи

 

 

Для йогуртового мусса

• 550 мл молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 250 мл жирных сливок
• 250 мл греческого йогурта
• ½ стакана сахара
• 2 столовые ложки греческого меда
• 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
• 12 листов желатина (листья)

Схема проезда

Добавьте лимонный сок к молоку и густым сливкам и оставьте на полчаса.

Листья желатина положить в миску и залить водой.

Нагрейте в кастрюле молоко, густые сливки, мед и сахар. Добавьте ваниль и перемешайте. Не доводя до кипения, добавьте листья желатина (без воды) и перемешайте. Дайте остыть, а затем смешайте с йогуртом. Охладите, пока он не начнет застывать.

 

Для клубничного желе

• 300 г клубники
• ½ стакана сахара
• 1 пакетик порошкообразного желатина (или 6 листов)
• 500 мл воды

Вымойте и нарежьте клубнику на сковороде.Добавьте сахар и примерно 1/3 стакана отмеренной воды. Поставьте на огонь и перемешивайте, пока клубника не превратится в соус.

Тем временем в оставшейся воде растворить желатин. Когда соус будет готов, перемешать в кастрюле и дать остыть.

Собираем торт

Как только бисквит вынули из духовки, смочите его сиропом и отложите в сторону, чтобы он впитался.

№

Когда он остынет, снимите пружинную форму и переверните торт на блюде. Удалите пергаментную бумагу и снова положите пружинное кольцо формы и оставьте его свободным.

Используйте оставшуюся клубнику, чтобы аккуратно выровнять бортик формы. Затем снова закройте пружинную форму. Когда йогуртовый мусс начал схватываться, его снова взбивают и поливают сверху торт. Охладите, пока он не застынет.

№

Добавьте клубничное желе и снова поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Снимите разъемную форму и украсьте взбитыми сливками и еще немного клубники.

Копиасте и Кали Орекси!! Этот десерт действительно стоит всех усилий!

Делиться заботой!

Стол на двоих…. и более: Йогуртовый муссовый торт с черникой

Если вам не нравится йогурт, вы возненавидите этот торт. Так отреагировал на меня ребенок соседа моего брата. «Упс, у этого торта был ужасный вкус!». Ну, позже моя мама сказала мне, что этот мальчик даже не ест сыр в своей пицце. Хорошо, это объясняет.

Другой ребенок воскликнул моей племяннице, увидев торт: «Эх, почему у твоего торта ничего нет». Я думаю, что они довольно привыкли к искусно украшенным тортам из местных пекарен. Некоторые пекарни здесь будут использовать пластиковые топперы, такие как игрушки и тому подобное, чтобы визуально улучшить его. Вместо этого взрослые сочли это украшение элегантным и красивым.

Что ж, моей племяннице исполнилось 9 лет, и она из тех, кто предпочитает простой дизайн всему, что выглядит сложно, и этот торт для нее. Ее сестра предпочтет более красочные вещи.

Когда торт был разрезан и подан, дети не очень хорошо его приняли.Но моей свекрови этот торт понравился. Она сказала мне, что это один из ее любимых тортов из всех, которые я приготовила, который она уже ела раньше. РЖУ НЕ МОГУ. Проблема заключалась в том, что торт не был достаточно хорошо охлажден, когда его подавали ранее, поэтому он был довольно шатким, а муссовые торты ужасны, если их не охладить должным образом. У нее был один кусок после того, как дети ушли, и торт был намного лучше.
Это была домашняя вечеринка, и представьте, сколько раз дверца холодильника открывалась и закрывалась. Следовательно, торт размягчился, когда его наконец подали, и холодильник не был таким холодным в жаркую ночь, середина февраля — убийственное время.

В настоящее время я пеку бисквит без указания рецепта.. просто добавляю то, что мне нравится. Вот рецепт, который я придумала в этот раз. Вмешиваю муку, молоко и масло на низкой скорости. Он по-прежнему мягкий и пушистый.

Черничный йогурт Mousse Take
Рецепт создан: WENDYINKK

Губка Торт
5 яиц (класс B), комнатная температура
100 ГМ сахара
100GM Торт мука просеивала с ½ чайного торта Выпечки
2 TBSP молоко + 1 ч.л. Ваниль экстракт
2 ст.л. растительного масла

1.Разогрейте духовку до 150С (конвекция)/170С. Выровняйте основание 9-дюймовой кастрюли.
2. Взбить яйца с сахаром до состояния лент (стационарный миксер 5 минут, ручной миксер 10 минут на высокой скорости)
3. Перелить 60% взбитых яиц в другую миску.
4. Миксером на низкой скорости вмешайте муку по столовой ложке. Когда вся мука вмешается, вмешайте молочную смесь. Затем смешать с маслом, пока хорошо не смешано. Смесь частично сдута, но не полностью плоская.
5. Влейте отложенные взбитые яйца и хорошо перемешайте.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте 25 минут или до готовности.
7. Дайте остыть в форме примерно 30 минут (подняв на решетке, пока она не станет слегка теплой). Ослабьте бока и переверните торт на решетку и дайте ему полностью остыть. (толщина торта 4 см)
8. Разрежьте торт на 4 слоя и обрежьте каждый слой, чтобы он подходил к 8-дюймовому кольцу. (Торт будет около 8,5 дюймов после охлаждения. Держите торт накрытым все время перед сборкой, чтобы предотвратить высыхание.

Сборка
Нарезанный бисквит
Черничный желе
Черничный йогуртовый мусс
Йогуртовое муссовое покрытие
Черника для украшение
Веточки мяты для украшения.
Кольцо для торта диаметром 8 и 9 дюймов
Подставка для торта размером 11 дюймов

1. Подготовьте кольцо диаметром 8 дюймов. Застелите внутреннюю часть кольца антипригарной бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Поместите кольцо для торта на 11-дюймовую доску для торта.
2. Поместите один корж в кольцо для торта и вылейте половину черничного мусса. Выровняйте мусс.
3. Возьмите другой кусок торта и смажьте его 1 ст.л. мусса. Поместите его кремовой стороной вверх в кольцо.
4. Достаньте желе из морозильной камеры, снимите полиэтиленовую пленку и положите желе в форму.
5. Возьмите 3-й кусок торта и смажьте его 1 ст.л. мусса. Положите его кремовой стороной вниз на желе. Аккуратно нажмите на торт, чтобы выровнять его.
6. Вылить оставшуюся часть мусса и украсить последним кусочком торта. Аккуратно нажмите, чтобы выровнять.
7. Охладите не менее 3 часов перед следующим этапом.
8. Достаньте торт из холодильника, снимите кольцо и формочки для торта. Поместите 9-дюймовое кольцо для торта вокруг торта.
9. Поместите йогуртовый мусс в кондитерский мешок, отрежьте конец и выдавите мусс, чтобы сначала заполнить края. В конце вылить мусс на торт и разровнять.
10. Охладите весь торт в течение 1 часа. Сверху выложите деко из черники (слегка вдавите) и охладите еще 4 часа.
11. Когда пришло время снять кольцо, приготовьте полотенце и намочите его очень-очень горячей водой. Возьмите полотенце и оберните им кольцо для торта на 3-5 секунд. (как долго зависит от того, насколько горячее полотенце). Если кольцо можно двигать и поворачивать, стороны были освобождены и подняли кольцо. (Можно использовать фен, но это занимает гораздо больше времени, до 10 минут, чтобы снять поддон)
12.Украсьте листьями мяты и снова поставьте торт в холодильник до подачи.

******************************************************* **********
Желе с черникой
(выполните этот шаг, пока выпекается пирог)

125 г черники
250 г воды
3 ст.л. сахара (количество зависит от сладости черники)
50 г воды
¾ ст. л. желатина

1. Поместите чернику, воду и сахар в кастрюлю. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока черника не начнет кровоточить и не станет кашеобразной.
2. Ожидая, пока черника приготовится, налейте воду в большую мерную чашку (также подойдет миска на 2 чашки). Засыпьте желатин водой и дайте ему набухнуть.
3. Когда черника будет готова, поместите сито на желатин и залейте чернику и сироп. Раздавите ягоды и оставьте обрезки для слоя мусса.
4. Снимите сито и осторожно перемешайте желейную смесь. Попробуйте, если недостаточно сладко, добавьте еще сахара. У вас должно получиться около 350 мл желе.
5. Застелите 8-дюймовую круглую форму пищевой пленкой, убедитесь, что у вас есть нахлест, чтобы облегчить подъем. Вылейте раствор желе в выстланную кастрюлю. Заморозьте его до момента сборки. (Если к тому времени он частично замерзнет, ​​ничего страшного. Желе на основе желатина при оттаивании не потеряет своей структуры в отличие от агара)

********************* ***************************************

Йогуртовый мусс с черникой

100 г черники
3 ст. л. сахара (позже может понадобиться больше)
Обрывки черничного желе
300 г простого йогурта (я использовала Dutch Lady, разные бренды разной степени кислотности)
300 г молочных сливок для взбивания
2 ст. л. сахара
¾ ст. л. желатина
2 ст. 1.Готовьте чернику с сахаром до тех пор, пока цвет не начнет кровоточить (или вы можете поставить ее в микроволновку на 20 секунд на высокой мощности, но не забудьте проколоть каждую ягоду)
2. Дать ягодам остыть, смешать с йогуртом и кусочками черники. Блицируйте, пока черника не будет в порядке. Отложите в сторону и держите охлажденным.
3. Налейте в миску 2 ст.л. воды и засыпьте желатин. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Обратитесь сюда. Отложите в сторону, пока будете взбивать сливки.
4. В охлажденную миску налить сливки и взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбить до средних пиков.Вмешайте растопленный желатин (не забудьте соскребать каждый кусочек желатина).
5. Влейте черничный йогурт во взбитые сливки и перемешайте.
6. Используйте его, чтобы сразу же собрать торт.

******************************************************* *************
Йогуртовое муссовое покрытие
(приготовить только перед нанесением последнего покрытия, не делать этого заранее)

300 г простого йогурта
300 г взбитых сливок
50 г сахара (количество зависит от марки йогурта)
¾ ст.л. желатина
2 ст.л. воды
1.Налейте 2 ст.л. воды в миску и всыпьте желатин. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Обратитесь сюда. Отложите в сторону, пока будете взбивать сливки.
2. В охлажденную миску положить сливки и взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбить до средних пиков. Вмешайте растопленный желатин (не забудьте соскребать каждый кусочек желатина).
3. Влейте простой йогурт во взбитые сливки и перемешайте. Попробуйте, при необходимости добавьте еще сахара.
4. Сразу же покройте ею торт

Муссовый торт из черной смородины — Пельмени для подачи

Бисквитный торт с муссом из черной смородины, греческим йогуртом и взбитыми сливками — это сочетание делает этот торт лучшим в мире! Перед этим сладким лакомством невозможно устоять, в этом торте скрыто все самое вкусное.

Ингредиенты

Торт

• 200 г ALL-COVER MULE
• 200 г Сахар
• 5 яйца
• 5 яйца
• 1 чайные ложки выпечки
• щепотка из соли

Blackcurrant Mousse

• 350 г черная смородина
• 450 г греческий йогурт
• 80 г сахар
• 100 г сахарным сахаром
• 400 мл тяжелый крем
• 9 желатиновые листы, смягченные в прохладной воде

украшения

• 250 мл тяжелый крем
• 90 г сахарным сахарным сахаром
• Blackcurrants
• глазурь сахар для пыли

Инструкции

Разогрейте духовку до 180°C.

Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и перемешайте, пока смесь не станет в четыре раза больше, белой и пушистой. Это занимает от 10 до 15 минут. Затем просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Перемешать деревянной ложкой. Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для тарта диаметром 24 см и выпекайте в течение 40 минут. Остудить на решетке.

Добавить смородину в кастрюлю, всыпать сахар и нагревать, пока сахар не растворится. Выжать всю воду из листов желатина, добавить к кипящей черной смородине и размешивать, пока желатин не растворится, отставить в сторону.
В большой миске смешайте греческий йогурт с сахарной пудрой. В отдельной миске взбивайте сливки, пока они не удвоятся в объеме и не сформируют жесткие пики.
Смешать йогурт со смородиной, затем добавить взбитые сливки, аккуратно перемешивая деревянной ложкой. Поставьте смородиновую смесь на 10 минут в холодильник.

Разрежьте торт на два слоя. Положить первую часть в форму для тарта диаметром 26 см и залить половиной смородиновой смеси. Накрыть второй частью коржа и полить остатками крема.Дать остыть в течение двух часов в холодильнике.

Перед подачей взбить сливки с сахарной пудрой. Достаньте торт из холодильника. Используя лопаточку, аккуратно распределите взбитые сливки поверх торта. Украсить черной смородиной и посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

И … ЕСЛИ ВАМ ЛЮБЯТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, поддержите мою работу всего лишь стоимостью чашки кофе.

Подпишитесь на мой НОВОСТНОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ   , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Йогуртовый муссовый торт с личи и лаймом

Я бы сказала, что этот торт очень красивый и вкусный, но на самом деле это очень девчачий десерт. Личи с лаймом, сладкое и кисловатое, понравится всем девушкам. Извините, что я делаю этот торт для парня на его день рождения, и это произошло в мае (я сильно отстал от своего блога .. вздох ..) . Ни в коем случае не оскорбляйте его или что-то в этом роде. Это просто я..

Я увидел этот пост в nasilemaklover и захотел попробовать.Я люблю личи и знаю, что это хорошее сочетание с лаймом. Чтобы не утяжелять любимого человека, я обычно не пеку вкусный торт в будние дни, если только у нас нет особого повода для празднования. День рождения – это всегда один из прекрасных поводов, чтобы после празднования на столе был сладкий и нарядный торт. Поэтому, несмотря на празднование именинника, я все же предпочитаю делать то, что хочу, а не то, что может понравиться имениннику 🙂 Я часто говорил своим друзьям, что извините за вас на праздновании, но не о вас в торте.Хахахаха, я думаю, большинство мужчин не против. Иногда они даже не возражают против празднования дня рождения. Это просто еще одна причина поесть, и этого достаточно.

Так вот рецепт, я половину порции так как нас не много на празднике и я просто не хочу объедаться . Поверьте мне, мы всегда едим больше, чем должны.

Этот рецепт сделать 6′-квадратный пирог

Губка

Губка Торт — адаптация из Swissroll Recipe

Ингредиенты:

80G Торт Мука
1TBSP Кукурузная мука
25G Unsalted Масло
35G Молоко
200 г Яйца
20G Яичко Йолк
60г Заклинатель
1 чайная ложка цедры лайма

Метод:
1.Разогрейте духовку до 170°C
2. Поместите несоленое масло и молоко вместе в миску, используя метод двойного кипячения, чтобы масло растопилось и хорошо смешалось с молоком.
3.В миске смешать яйцо и яичные желтки с сахарной пудрой. Поместите чашу для смешивания поверх кастрюли с кипящей водой, избегайте контакта дна с теплой водой. Взбейте яичную смесь ручным миксером
. пальцем, чтобы проверить температуру яичной смеси, когда она станет теплой, выньте смесь из воды с паром.
5. Взбейте яичную смесь до побеления и густоты в объеме. Если вы можете провести линию миксером и линия не исчезнет, ​​значит готово.
6. Всыпать муку в яичную смесь лопаткой в ​​3 отдельных порции.
7. Возьмите небольшую часть вышеуказанной смеси, хорошо перемешайте с пахтой
8. Влейте хорошо перемешанную пахту и цедру лайма в смесь для торта и хорошо перемешайте.
9. Вылейте смесь для кекса в смазанную маслом квадратную форму диаметром 6 дюймов. Выпекайте в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке или пока палочка не будет выходить чистой
10.После выпекания дайте пирогу остыть в форме и выньте его для дальнейшего использования.

Йогуртовый мусс с личи и лаймом (следуйте рецепту из ссылки выше и уменьшите половину порции)

Ингредиенты:

1.5 Консервированные личи (оставить несколько кусочков личи для украшения, я выбираю 6)

20 г сахара (по оригинальному рецепту 60 г, думаю, не нужно, так как консервированный личи довольно сладкий)
100 г сливок для взбивания

60 г простого натурального йогурта
1.5 столовых ложек желатинового порошка
3 ст л воды
1 цедра лайма, 1 ч. л. сока лайма

Метод:
1. Налейте 3 столовые ложки воды в миску, посыпьте ее желатиновым порошком и дайте набухнуть. Положите в миску с горячей водой, чтобы она растаяла, и отставьте в сторону.

2. Откройте банку с личи и оставьте 6 штук личи для украшения (или любых других по вашему выбору).
3. Взвесьте остальные личи плюс сироп до 350 г. Я следую совету из рецепта, чтобы было больше личи, чем сиропа. Обработайте их в кухонном комбайне, процедите пюре из личи, взвесьте 150 г пюре из личи для начинки желе и отложите для последующего использования.
4. Снова измельчите кусочки личи после того, как пюре будет процежено блендером до однородного состояния. Добавьте к балансу пюре личи весом 200 г для приготовления мусса. 5. В 200 г пюре из личи добавить сахар, хорошо перемешать до растворения. Положите цедру лайма, сок лайма и йогурт в чашу миксера, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

6. Взбить взбитые сливки ручным миксером до мягких пиков
. 7. Смешать взбитые сливки с йогуртовой смесью с личи. В конце добавить желатин и хорошо перемешать.
8.Вылейте миксер на торт в форме для кекса и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до тех пор, пока мусс не застынет.

Желейный топпинг
ингредиентов
150 г процеженного выше пюре из личи  
10 г сахарной пудры (по оригинальному рецепту 30 г, вы можете отрегулировать по своему вкусу) 1 чайная ложка желатинового порошка
1 столовая ложка воды
Краситель «Розовая роза» (я использую Wilton Rose)

1. Насыпьте желатин в воду в миске. Поместите эту миску в миску с горячей водой, чтобы растопить желатин.Оставьте остывать.
2.Смешать сахар с пюре из личи, размешать до растворения. Добавьте желатин и розовый краситель. Вылить поверх слоя мусса из личи.
Уберите торт в холодильник еще на 3 часа или на ночь. Выньте муссовый торт из формы для кекса, обернув края формы горячим кухонным полотенцем. Украшаю личи и киви. Я считаю, что зеленый хорошо сочетается с красным цветом.

Торт освежающий по вкусу и одного кусочка просто не хватит. Это не заставляет вас чувствовать себя виноватым, если у вас есть большой кусок.Возможно, из-за легкой текстуры торта вам не жалко кусочек побольше. Всем это нравится, и что более приятно, так это то, что ужин хорошо заканчивается хорошим десертом.

Я сделаю этот торт большего размера в следующем раунде и, возможно, с еще одним слоем бисквита между ними, чтобы добавить объем этому торту. Я уверен, что это хороший десерт в летнюю ночь. .

No related posts.