Морковный торт с сырным кремом рецепт с фото пошагово – Рецепт самого вкусного морковного торта в домашних условиях пошагово с фотографиями

Ingredients

• 3 яйца
• 170 г сахара
• 150 г подсолнечного масла
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. мускатного ореха
• цедра 1 апельсина
• щепотка соли
• 200 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• любые орехи или смесь разных
• 200 г моркови
• 500 г сливочного сыра
• 100 г сливок жирностью 33%
• 70 г сахарной пудры

Instructions

Яйца с сахаром хорошо перемешать венчиком или миксером.

Добавить растительное масло и ванильный экстракт, перемешать.

Всыпать специи, соль, муку, разрыхлитель. Перемешать.

Порубить орехи не слишком мелко, добавить к тесту, перемешать.

yellowmixer.com

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Основу я готовила опять по рецепту lapatissiere 
200 г грецких орехов ( я взяла 100 г  грецких орехов и 100 г миндаля)
2 ст.л. сливочного масла
1/4 ч.л. соли

Сухая часть:
300 г муки
1 ч.л. корицы
цедра одного апельсина
2 ч.л. разрызлителя

Жидкая часть:
4 яйца
400 г коричневого сахара (можно заменить обычным + 40 г патоки или меда)
240 мл растительного масла
сок одного апельсина

+ 350 г моркови

Мой любимый крем из сливочного сыра:
200 г взбитых сливок
500 г маскарпоне
400 г сахарной пудры

Готовим основу:
Сначала нужно бланшировать миндаль. Затем поджариваем миндаль и грецкие орехи в духовке в течение 7-10 минут при 160 градусах. Горячие орехи смешиваем с 2 ст.л. сливочного масла и солью. Даем остыть. Полностью остывшие орехи нужно крупно порубить.
Морковь чистим, натераем на крупной терке или в комбайне (так она будет сочней).
Смешиваем в отдельных мисках сухие и жидкие ингридиенты.
Затем тщательно смешиваем сухие и жидкие ингридиенты, добавляем орехи и морковь.
Если хотите готовить именно торт, то лучше выпекать в двух одинаковых формах диаметром 20-24 см.  Так и пропечется быстрей, и разрезать коржи будет удобней. Я выпекала при 180 градусах 30-35 минут. Если будете печь один корж, то времени понадобится чуть больше.
Даем коржам остыть и потом каждый корж разрезаем на 2 части.

Готовим крем:
Смешиваем сахарную пудру и маскарпоне и взбиваем миксером до пышного состояния. Отдельно взбиваем сливки. Затем аккуратно смешиваем (не миксером!!!) взбитые сливки с маскарпоне и сахарной пудрой. Крем готов!

Сборка:
Каждый корж щедро промазываем кремом. Торт получается высокий. И чтобы вся конструкция устояла, можно в центр вставить деревянную зубочистку.
Сверху я просто смазала кремом. Украшать не стала, так как потом вставила 24 свечки))

Приятного аппетита!

pechenka-yulya.livejournal.com

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Я люблю морковные пироги и торты) а этот торт по рецепту Алины alina_who я уже делала) Первая попытка немного не удалась, меня тогда подвела духовка и коржи не получились пышными. Правда, на вкусовых качествах это совсем не отразилось. Он удивительно вкусный…. домашний)
Из закладок я торт не удалила, решив, что обязательно сделаю его еще раз!

Для коржей:
Сахар — 480 мл
Растительное масло — 360 мл
Яйцо — 4 шт(крупных)
Мука — 480 мл
Разрыхлитель — 2 ч.л
Сода — 2 ч.л
Соль — 1 ч.л
Корица — 1 ч.л
Тертый мускатный орех — 3/4 ч.л
Морковь — 500 г(натереть на мелкой терке)
Орехи(пекан или грецкий) — 240 мл, порубить(я добавила меньше)

Для крема:
Сахарная пудра — 300 мл (у Алины большее кол-во пудры, полагайтесь на свой вкус)
Сливочный сыр Филадельфия — 450-500г
Сливочное масло(размягченное)- 110 г
Ванильный экстракт или ванильный сахар

Приготовление:
Духовку разогреть до 160С. Смазать маслом формы(у меня 20 см). Взбить сахар и растительное масло до однородности. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Сухие ингредиенты просеять, смешать и добавить морковь и орехи (я измельчила в крошку, исходя из предпочтений моей семьи). Перемешать. Тесто вылить в приготовленные формы. Отправить в духовку ~ на 45-50 минут, готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой и чистой. Остудить на решетке.

Крем:
Взбить все ингредиенты до получения однородной массы. Каждый корж смазать кремом, а также бока торта. Украсить кокосовой стружкой.

Спасибо, Алине за рецепт:)и за идею оформления торта! Приятного аппетита!

Чудесный торт отправляю к очаровательной Лене eastflower на ФМ «Рецепты из закладок».

tata-cher.livejournal.com

Пирог с морковью и варианты лучших кремов для него!

Пирог с морковью наверняка хоть раз в жизни пробовал каждый. От того, насколько вам повезло (оказался ли он просто вкусным, фантастическим либо обычным), зависит захотите ли вы попробовать его снова.

К слову, рецептов морковных пирогов десятки: пряные и насыщенно ореховые, приторно-сладкие и «нейтральные», с нотками имбиря, мускатного ореха либо цитрусовых, с обилием цукатов либо сухофруктов. Вкусов настолько много, что порой и в голову не придет, что речь идет все об одном и том же пироге с морковью (он же, кстати, служит основой для знаменитого морковного торта).

Если вы никогда не пробовали пирог с морковью, это стоит сделать хотя бы любопытства ради. Спешу вас уверить: это вовсе не овощное блюдо, а настоящий десерт. Вкуса моркови как такового нет, вкупе с пряностями и орехами он становится таким ненавязчивым, фруктовым, что ли — едва ли можно догадаться, что в основе пирога банальная морковь. Хочется укусить снова и снова, чтобы «разгадать» этот вкус.

Я готовила пирог с морковью несколько раз. И до недавнего момента находилась в поисках чего-то лучшего. Да, сама «концепция» данного пирога мне импонирует: многие рецепты пришлись по вкусу. Нравится обилие и сочетание специй и орехов, а принимая во внимание мою любовь к неприторным десертам – это один из тех самых вариантов, когда естественной сладости можно достичь с помощью сладкой моркови, сведя к минимуму количество сахара. Но каждый рецепт до этого казался мне не идеальным на все 100.

И вот я нашла его: свой идеальный пирог с морковью. Очень нежный, с отличной консистенцией, вкусом и запахом! И что немаловажно – такой пирог наилучшим образом подходит для «превращения» в морковный торт, нужно только промазать его подходящим кремом и дать пропитаться.

Итак, мой любимый рецепт классического пирога с морковью.

Пирог с морковью (или идеальные коржи для морковного торта): рецепт

Ингредиенты (на форму 18-20 см):

• морковь свежая (сладкая) – 250 г;
• мука пшеничная в/с* — 350-370 г;
• сахар коричневый – 150-200 г или по вкусу;
• масло подсолнечное рафинированное – 100 мл;
• яйца – 2 шт;
• сметана – 2 ст.л;
• яблочное пюре – 2-3 ст.л;
• разрыхлитель – 1 ч.л;
• сода – ½ ч.л;
• соль – ¼ ч.л;
• корица – 1 ч.л;
• ваниль – по вкусу;
• мускатный орех – 1/3 ч.л;
• цедра 1 апельсина;
• орехи грецкие – горсть (по желанию).

*Также может быть использована цельнозерновая, мука 1 или 2 сортов.

Приготовление:

Смешать все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и пряности.

Взбить яйца с сахаром до пышности, добавить масло и снова взбить; туда же — сметану, яблочное пюре и цедру, перемешать.

Морковь натереть на мелкой терке (стружкой), ввести во влажную смесь.

Соединить сухую и влажную смеси, тщательно перемешать.

Добавить орехи в тесто (по желанию).

Выложить в форму (обязательно застелить пергаментом) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.

Проверять готовность деревянной шпажкой.

Пирог с морковью готов!

Достать его, немного остудить в форме, затем вынуть и остужать на решетке.

Как пирог с морковью превратить в морковный торт

Легко!

Разрежьте остывший корж (его, кстати, можно хранить 3-4 дня в холодильнике, обернув в пищевую пленку) на 2-3 части. Обычно если я пеку пирог в форме 20 см, то разрезаю на 2 коржа.

При желании можно испечь 2 пирога, каждый из которых разрезать на 2 части. В результате получится 4 коржа, и тортик будет высокий и красивый.

Промажьте коржи кремом и дайте пропитаться минимум 2-3 часа (а лучше ночь).

Я люблю экспериментировать, часто используя те ингредиенты, что есть под рукой: маскарпоне, сметана, сгущенка, арахисовая паста. Но у меня есть и несколько проверенных вариантов крема для морковного торта. В них я всегда уверена.

Все последующие рецепты – из расчета на 2 коржа (или на 1 морковный пирог из указанных ингредиентов).

Отличный крем с небольшой кислинкой получается, если смешать 200 г сливочного сыра (Philadelphia, Альметт и пр), 150-200 г сметаны (от 27%) и 100-150 г сахара. Сметану с сахаром необходимо взбить отдельно до пышности, затем аккуратно ввести сливочный сыр, взбивая на медленных оборотах. Чтобы крем немного «схватился», можно выдержать его в холодильнике 40-60 минут, а затем использовать.

Более плотный устойчивый крем можно получить, взбивая опять же сливочный сыр (200 г), сливочное масло (100 г) и сахар (100-130 г). Масло должно быть комнатной температуры, а сливочный сыр – из холодильника. Взбивайте масло и сахар отдельно до пышности, затем добавьте сыр. Такой крем особенно актуален, если тортику предстоит транспортировка, либо же есть опасения, что в помещении будет жарко, и крем может «потечь».

Еще один интересный вариант – крем на основе взбитых сливок и творога. Жирные сливки (от 33%, 250-300 мл) взбить с сахаром (100 г) до пышности, ввести предварительно протертый через сито или с помощью блендера творог (150-180 г) и снова взбить на медленных оборотах. Получается очень нежный и воздушный крем.

В общем, экспериментируйте и обязательно найдёте свой крем для морковного торта!

food-hunter.ru

Морковный торт с творожным кремом рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Мед 50 г

Тростниковый сахар 20 г

Сливочное масло 70 г

Тертый имбирь 1,5 чайные ложки

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Яйцо куриное 1 штука

Цельнозерновая мука 215 г

Соль щепотка

Ржаной солод 7 г

Гашеная сода 0,3 чайной ложки

eda.ru