Морковный торт с сырным кремом и соленой карамелью: Страница не найдена – HomeBaked

Домашний морковный торт с карамелью и орехами рецепт с фото пошагово

БИСКВИТ на форму 16см
2 яйца
150 г сахара
120 г растительного масла
150 г муки +1 ч.л разрыхлителя
150 г мелко натертой моркови
100 г обжаренных и измельчённых орехов

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
400 г творожного сыра (Хохланд, Креметте, Альметте и др.).
200 г сливок 33%
100-200г сахарной пудры
Сложить все в чашу миксера, объединить ингредиенты на низкой скорости. А затем взбить до устойчивых пик.

ДОМАШНЯЯ СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ
100 г сахара
100 г сливок 33%
30 г сливочного масла
20 г тёмного шоколада
3 г крупной соли

1. Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы. Влить растительное масло и ещё раз взбить до пышности. Ввести в эту смесь муку, аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не повредить воздушность. Долго не вымешивать, иначе будет жёсткий бисквит. Так же аккуратно ввести морковь и орехи, перемешивать буквально пару секунд. Разделить на два коржа и выпекать в кольце при 160-170° до сухой палочки. Испечённые коржи завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 8-10 часов. После коржи можно разрезать пополам если любите больше крема, или же оставить 2 пухленьких коржа!

2. Домашняя солёная карамель. В сотейник с толстым дном высыпьте весь сахар, распределите его по дну сотейника и на медленном огне растопите до темно-янтарного цвета. Сотейник можно наклонять в стороны, чтобы сахар плавился равномерно. Можно помешивать силиконовой лопаткой. Сливки вылейте в миску и в микроволновке или на плите доведите до пузырей. Когда весь сахар растопится - в сотейнике не должно оставаться нерастворённых кристаллов сахара, в два приёма влейте в сахар сливки, постоянно и интенсивно помешивая. Будьте аккуратны, смесь будет пузыриться.

3. Мешайте интенсивно, размешивая в однородную массу. Варите карамель ещё 5 минут на слабом огне, затем снимите с огня и немного остудите. Масло и шоколад положить в высокий стакан, вылить на них горячую карамель и пробить блендером до гладкой текстуры. В конце добавить соль, перемешать и переложить в баночку или кондитерский мешок. Убрать в холодильник, чтобы карамель остыла. 4. Сборка. 100-150гр обжаренных измельчённых орехов для сборки. Металлическое кольцо проложить ацетатной плёнкой, чтобы края торта были ровными. Выложить первый бисквит, нанести на него сливочный крем, сверху немного полить карамелью и присылать орехами. Выложить второй бисквит, слегка прижать чтобы вышел лишний воздух. Так же нанести крем, карамель и орехи. Выложить третий корж, прижать нанести немного крема сверху. С четвёртым повторить тоже самое. 5. Накрыть плёнкой в контакт, убрать в холод на 2-3 часа. Затем освободить торт от ацетатки и кольца, нанести слой крема на верхний корж и выровнять оставшимся кремом при необходимости. Сделать потёк и оставшейся карамелью и декорировать орехами.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lillozav_caking_school

Похожие рецепты

Морковный торт с грушей и соленой карамелью рецепт – русская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Растительное масло 250 мл

Сахар 2 стакана

Пшеничная мука 2 стакана

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица 2 чайные ложки

Морковь 4 штуки

Толченые грецкие орехи 170 г

Сливочное масло 120 г

Творожный сыр 230 г

Ванильный экстракт 3 чайные ложки

Сахарная пудра 4 стакана

👌 Морковный торт с орехами и солёной карамелью, рецепты с фото

Удачный рецепт приготовления оригинального праздничного торта, который обязательно многим понравится и приятно удивит своими хорошими вкусовыми качествами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления торта:

  • На бисквит:

  • Куриное яйцо 3 шт.

  • Сливочное масло 100 гр.

  • Растительное масло 80 мл.

  • Пшеничная мука 350 гр.

  • Сахар 200 гр.

  • Сода 1 ч.л.

  • Разрыхлитель 10 гр.

  • Корица 2 ч.л.

  • Морковь 400 гр.

  • Грецкий орех 150 гр.

  • Соль по вкусу.

  • Для крема:

  • Творожный сыр 800 гр.

  • Сливки 33% 300 мл.

  • Сахарная пудра 100 гр.

  • Для пропитки коржей:

  • Соленая карамель 250 мл. (Рецепт под видео).

  • Для украшения торта:

  • Шоколад 100 гр.

  • Свежая клубника 15 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления шикарного и оригинального морковного торта с карамелью:

Пошаговый рецепт приготовления морковного торта:

Для приготовления оригинального праздничного торта подготавливаем необходимые продукты.

Высыпаем в глубокую миску 350 гр. пшеничной муки, 1 ч.л. соды, по вкусу соль и 10 гр. разрыхлителя.

Высыпаем в миску 2 ч.л. корицы.

Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты.

Разбиваем в объемную миску 3 куриных яйца, высыпаем 200 гр. сахара и перемешиваем.


Добавляем в миску с яичной смесью 100 гр. растопленного сливочного масла.

Выливаем в миску 80 гр. растительного масла и вновь перемешиваем.

Высыпаем в миску муку и замешиваем тесто.

Выкладываем в миску с замешанным тестом 400 гр. предварительно натертой на мелкой терке моркови и 150 гр. измельченного грецкого ореха.

Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Выкладываем половину теста в подходящую форму, дно которой застилаем пекарской бумагой, смазываем ее изнутри сливочным маслом и равномерно разравниваем тесто лопаткой.

Отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем коржи 35-40 минут, которые затем разрезаем на две части.

Для приготовления крема выкладываем в большую миску 800 гр. охлажденного творожного сыра.

Выливаем в миску 300 мл. охлажденных 33% сливок.

Высыпаем в миску 100 гр. сахарной пудры.

Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

Выкладываем крем в кондитерский пакет.

Хорошо пропитываем коржи приготовленной соленой карамелью, которую распределяем равномерным слоем.

Наносим на корж хороший слой крема из кондитерского пакета и равномерно его распределяем.

Выкладываем сверху крема корж и пропитываем его соленой карамелью.

Наносим сверху крем и так слой за слоем, после чего обильно пропитываем карамелью завершающий корж и выкладываем.

Наносим крем на бока и сверху торта, после чего выравниваем равномерным слоем и убираем торт на 1 час в холодильник.

По прошествии времени произвольно украшаем торт растопленным шоколадом.

Выкладываем сверху нарезанные ягоды клубники и подаем торт к праздничному столу.

Приятного Всем аппетита и чаепития!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Морковный торт с апельсиновой карамелью рецепт с фото

Подготовить и взвесить все продукты.

Изюм и курагу залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и промыть сухофрукты. Выложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Муку соединить с разрыхлителем, молотой корицей, имбирём и мускатным орехом. Размешать и просеять.

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Курагу порезать кусочками размером с изюм.

Взбить яйца с сахарной пудрой и растительным маслом с помощью миксера. Масса не будет слишком пышной, но ингредиенты должны полностью объединиться.

В несколько приёмов добавить ранее просеянную муку в яично-масляную смесь, тщательно перемешивая каждый раз.

Добавить в тесто морковь, изюм и курагу. Если морковь не очень сочная, можно выжать из апельсина 30 мл сока и также добавить в тесто. Размешать.

Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Подготовить две формы или кольца для выпекания диаметром 18 см. Смазать бока с внутренней стороны сливочным маслом и проложить дно бумагой для выпекания. Тесто разделить пополам и наполнить формы.

Выпекать в середине разогретой духовки 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины бисквита сухой. Время значительно увеличивается, если выпекать всё тесто в одной форме. Коржи остудить, вынуть из формы, завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

С каждого коржа срезать верхний неровный слой, если он есть. Каждый корж разрезать ножом или специальной струной на две части. Должно получиться 4 бисквита.

Апельсин очистить от кожуры и порезать четвертькольцами. Масло растопить на сковороде, добавить сахар. Когда он растворится, добавить порезанный апельсин и готовить, помешивая, 5-6 минут.

Апельсины выложить на отдельное блюдо. Сироп процедить, вернуть на плиту и варить до загустения 5-7 минут. Затем добавить сливки (Осторожно! Масса может сильно пениться или брызгаться) и варить ещё минут 5, помешивая.

Приготовить крем: масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Сливки и сыр должны быть очень холодными. Венчики перед взбиванием крема нужно положить на 5 минут в морозилку. Соединить сливочное масло, творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать миксером 4-5 минут, пока крем не загустеет. Для удобства нанесения выложить весь крем в кулинарный мешок.

Собирать торт удобнее всего в разъёмном кольце. Разделить весь крем на 5 частей: по одной части между коржами и две части на верхний корж и бока (эти две части отложить). Каждый корж, кроме последнего, намазать тонким слоем крема, сделать из крема бортик, выложить в углубление посередине часть карамелизированных кусочков апельсина, полить карамелью, добавить сверху ещё немного крема. Так собрать торт, чередуя бисквит, крем и апельсины с карамелью.

На собранный торт поставить сверху небольшой груз и оставить минут на 30 при комнатной температуре. Затем груз снять и поставить торт в холодильник на 1 час.

Аккуратно снять кольцо. Обмазать верх и бока торта тонким (черновым) слоем крема. Поставить в холодильник на 1 час.

Выровнять торт остатками крема. Украсить можно по своему желанию.

Морковный торт готов. На фото разрез этого торта с тремя коржами. Приятного аппетита!

Торт с кремом чиз - рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Какой ужас! Я сама не верю, что произнесла ЭТО. Точнее, написала: крем чиз. Кто меня читает в Инсте, тот знает о моих непростых отношениях со словом «крем чиз». Сейчас расскажу в чем дело, а пока проанонсирую, что сегодня у нас будет очень классный торт с кремом чиз и карамелью. Этот торт мне заказывали уже 3 раза и каждый раз о нем приходят самые кайфовые отзывы. Здесь очень вкусные бисквиты из кексового теста в идеальном сочетании с крем-чизом и соленой карамелью.

Кстати, этот рецепт я увидела в кондитерском телешоу Bake off Greece, адаптировала его под наши вкусы и реалии, и вот что мы имеем.

Торт получается очень насыщенным и сытным. Особенно удались здесь бисквиты в моей шоколадной версии. Очень приятный и нетривиальный вкус. Но перейдем к наболевшему.

Что не так с кремом чиз?

Итак, что же не так с этим столь трендовым кремом? Да, с кремом, собственно все в порядке. Вот с названием не сложилось. В качестве пояснения цитирую мой грусти пост из Инстаграма:

«КРЕМ-ЧИЗ aka ЖИЗНЬ-БОЛЬ

У каждого уважающего себя кондитера обязательно есть список запрещенных слов, раздражающих психику и вызывающих нервные судороги.

Для кого-то это „тортик“, у кого-то „курд“, а у кого-то „макаруны“, „макаронсы“ и „макароны“. У меня это слово КРЕМ-ЧИЗ.

Верней, не само слово, а то значение, в котором его употребляет абсолютное большинство народонаселения.

Крем-чиз, если кто не знал, — это английское название сливочного сыра. Сливочный сыр — это сыр Филадельфия и все его дальнейшие последователи.

На наших просторах аналогом Филадельфии стали творожные сыры, типа Almette, Hochland и пр., которые называют сливочными, творожными или творожно-сливочными.

Вот это и есть крем-чиз.

А крем на основе такого сыра называется „сырный крем“ или „крем со сливочным/творожным сыром“, но никак не „крем-чиз.“

Обратите внимание на известных кондитеров. Никогда профессионал не назовет сырный крем „кремом чиз“.

Пожалуйста, поберегите нашу нервную систему.»

Но!

Но все это, надо сказать, было уже давненько. Слово это уже настолько крепко засело в головах нашего народа, что я смирилась и отношусь к тортам с кремом чиз уже ровно. Но у самой у меня, конечно, язык не поворачивается так говорить. Тем не менее, во избежание недоразумений сливочный сыр я стараюсь уже не называть крем-чизом. К тому же, всегда стараюсь уточнять — сливочный/творожный сыр, потому что сливочный сыр иногда путают с маскарпоне.

А по сему, то, что большинство из вас, читающих сейчас эту статью, понимает под словом крем-чиз, для меня называется сырный крем. В общем кто понял, тот понял.

Рецепт торта с крем-чизом

На торт весом около 1,5 кг и диаметром 20 см.

Для бисквитов нам понадобится:

Все продукты комнатной температуры.

  • сливочное масло — 150 гр.
  • сахар — 140 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
  • сахарная пудра — 150 гр.
  • нежирная сметана или натуральный йогурт — 140 гр.
  • сливки — 50 гр.
  • яйца- 125 гр. (2-3 шт.)
  • уксус — 1 ч.л.
  • мука — 300 гр.
  • сода — 1 ч.л.
  • растительное масло без запаха — 25 гр.

Для шоколадных коржей отнимаем 30 гр. муки и заменяем на 25 гр. какао.

Для сырного крема:

  • сливочное масло, размягченное — 175 гр.
  • сахарная пудра — 185 гр.
  • сливочный/творожный сыр (например, этот) — 225 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л. (можно найти здесь)

Для соленой карамели:

  • сахар — 140 гр.
  • вода — 43 гр.
  • жирные сливки, 35% — 85 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • соль - ¼ ч.л.

Для выравнивания (опционально):

  • сливочный/творожный сыр — 300 гр.
  • сахарная пудра — 80 гр.
  • сливочное масло — 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Бисквиты (кексовое тесто)

Бисквиты желательно испечь за день до приготовления торта

  1. Разогреваем духовку до 140º.
  2. В чашу миксера кладем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и сахарную пудру, и взбиваем около 10 минут до пышной белой массы.
  3. В эту массу добавляем сметану/йогурт, сливки, яйца, уксус, 3 ст.л. муки от общего количества и взбиваем все вместе до однородности.
  4. Оставшуюся муку хорошо перемешиваем с содой, пересыпаем в чашу миксера с остальными ингредиентами и перемешиваем лопаткой.
  5. В последнюю очередь вводим растительное масло и перемешиваем до получения гладкого теста.
  6. Взвешиваем полученное тесто и делим его на 2 равные части.
  7. Одну часть оставляем в чаше, а другую перекладываем в форму диаметром 20 см (форму ничем не смазываем).
  8. Выпекаем первый корж в разогретой до 140º духовке в течение 50-55 минут (готовность проверяем шпажкой).
  9. Готовый бисквит оставляем в форме на 5-10 минут и затем аккуратно перекладываем на решетку до полного остывания.
  10. Таким же образом выпекаем вторую часть теста и остужаем.
  11. Остывшие бисквиты оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на несколько часов или на ночь.

Если вы хотите приготовить бисквиты двух цветов, как у меня на фото, то перед тем, как смешать муку с содой, разделите ее пополам, в одну половину добавьте какао-порошок, и уже потом в каждую миску с мукой добавьте по пол-чайной ложки соды. Все тщательно перемешайте.

Соленая карамель

Карамель тоже желательно сварить заранее

  1. В сотейнике смешиваем сахар и воду, и ставим на умеренный огонь.
  2. При помешивании деревянной ложкой доводим сироп до кипения (к моменту кипения весь сахар уже должен раствориться).
  3. После того, как сироп закипит, перестаем мешать и оставляем карамель вариться до насыщенного янтарного цвета (можно периодически покачивать сотейник для равномерности процесса).
  4. Пока карамель варится, хорошо нагреем сливки — почти до кипения, и оставим в стороне.
  5. Когда карамель приобретет нужный нам цвет, снимаем сотейник с огня, аккуратно, в 3 подхода, вводим горячие сливки при интенсивном перемешивании до однородного состояния (будьте осторожны: масса будет сильно пузыриться).
  6. Затем добавляем ванильный экстракт и соль, и снова перемешиваем.
  7. Готовую карамель переливаем в другую посуду и остужаем.
  8. До сборки торта держим карамель при комнатной температуры.
Сырный крем («крем-чиз»)
  1. В чашу миксера кладем сливочное масло и сахарную пудру, и взбиваем около 10 минут до получения пышного белого крема.
  2. Вводим сливочный сыр из холодильника, ванильный экстракт и все тщательно перемешиваем лопаткой.
  3. До сборки торта держим крем при комнатной температуре.
Сборка торта
  1. Острым ножом срезаем с бисквитов верхнюю корочку и разрезаем каждый бисквит на 2 коржа. В итоге мы получим 4 одинаковых бисквита.
  2. Карамель и крем перекладываем в кондитерские мешки (я использую одноразовые: большие и маленькие).

    Если вы не доверяете своему глазомеру, взвесьте крем и разделите его на 3 равные части.

  3. В центр подложки для торта или блюда выкладываем немного крема и укладываем первый корж, покрываем тонким слоем крема, по краю отсаживаем бортик, внутри бортика распределяем соленую карамель и сверху закрываем еще одним тонким слоем крема.
  4. То же самое проделываем с остальными двумя коржами и сверху укладываем четвертый корж.

    Если у вас есть кольцо, закрываем торт в кольцо, если нет то оставляем как есть и ставим на 1-2 часа в холодильник для стабилизации.

  5. Готовый торт можно покрыть оставшейся карамелью или выровнять сырным кремом ↓

Если вы не паритесь идеально ровными тортами, можете просто приготовить двойную порцию крема по вышеобозначенному рецепту и выровнять торт им же.

Крем для выравнивания
  1. Размягченное масло взбиваем в чаше миксера с сахарной пудрой до пышной белой массы (≈10 минут)
  2. Вводим холодный сливочный/творожный сыр и немного перемешиваем на низких оборотах.
  3. Затем разглаживаем крем лопаткой.
  4. Покрываем торт тонким слоем крема, чтобы скрепить крошки и ставим в холодильник на 1 час.
  5. Затем выравниваем торт оставшимся кремом и стабилизируем в холодильнике минимум 4 часа.
  6. Перед подачей торта даем ему оттаять при комнатной температуре в течение 1 часа.

Приятного аппетита вам и вашим гостям)

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

Морковный торт с карамелью


Морковный торт с соленой карамелью и крем-чиз

27,472

Морковный торт, который не оставил равнодушным ни одного человека, попробовавшего этот ароматный, пряный вкус. За рецепт торта спасибо Анжелике Папикян.

Ингредиенты:

  • Сахар – 175 гр.
  • Сливки от 33% – 130 мл.
  • Масло сливочное – 170 гр.
  • Соль – щепотка

Как приготовить:

Шаг 1. Сахар всыпать в посуду с толстым дном, и поставить на маленький огонь. Как  только он начнёт таять на дне,  нужно начать перемешивать. В тот момент, когда сахар полностью  растает необходимо выключить огонь.

Шаг 2. Вливаем предварительно подогретые сливки. Не пугайтесь и будьте осторожны – масса начнет пузыриться. Так и должно быть. Нужно тщательно перемешать и перелить в другую посуду.

Шаг 3. Остудите массу (у меня на это уходит минут 15), и затем введите сливочное масло.

Из данного количества теста я выпекаю 2 коржа, диаметром 20 см. Затем, каждый корж разрезаю еще на 2.

Ингредиенты:

  • Морковь – 400 гр
  • Мука – 300 гр
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 200 гр.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Корица – 2 ч.л
  • Грецкий орех – 100-130 гр (беру на глаз)
  • Разрыхлитель – 1 ч.л
  • Сода – 1 ч.л

Как приготовить:

Шаг 1. На мелкой терке натереть морковь. И немного отжать её от сока.

Шаг 2. В чаше перемешать  муку, разрыхлитель, соду и корицу.

Шаг 3. Взбить яйца с сахаром до пышности, и увеличения в объеме в несколько раз. На это уйдет около 4-5 минут.

Шаг 4. Добавить растительное масло и довести массу до однородности.

Шаг 5. Ввести сыпучую смесь и тщательно перемешать.

Шаг 6. Добавить   морковь и рубленные грецкие орехи, снова перемешать. Не волнуйтесь, тесто должно быть густым.

Шаг 7. Выпекать около 30 минут при температуре 180С.

Ингредиенты:

  • Сыр творожный – 200 гр
  • Сливки – 250-300 мл
  • Сахарная пудра – 3-5 ст.л

Как приготовить:

Шаг 1. Взбить холодные сливки в охлажденной посуде до устойчивых пиков. Продолжая взбивать,всыпать постепенно сахарную пудру.

Шаг 2. Добавить к сливкам сыр и перемешать с помощью венчика или на маленьких оборотах миксера.

Шаг 1. Смазать 1-ый корж кремом.

Шаг 2. Накрыть  2-ым коржом и по диаметру выложить крем, создавая тем самым барьер, для того,чтобы карамель не вытекала. И соответственно, промазать корж карамелью.

Шаг 3. Накрыть 3-им коржом и снова  полностью промазать кремом.

Шаг 4. Накрыть 4-ым, завершающим коржом.

Декорировать торт вы можете по своему вкусу. В данном же случае декор выполнен с помощью желатиновых шариков.
В первую очередь, необходимо надуть  маленькие воздушные шары, прикрепить их к палочке и смазать тоненьким слоем растительного масла.

Далее, залить желатин водой и оставить набухать( примерное соотношение желатин:вода 1:1,5). Затем добавить краситель и распустить на медленном огне до растворения желатина. Окунуть шарики в желатиновую массу и прикрепить палочку в стоячем положении до полного высыхания желатина. У меня на это ушло чуть больше суток. И в завершении, с помощью иголочки нужно лопнуть шарик и аккуратно вынуть его.

Кстати, рецепт еще одного морковного торта вы найдете здесь.

Приятного аппетита!

 

Смотрите также:

homebaked.ru

Морковный торт с апельсиновой карамелью рецепт с фото

Подготовить и взвесить все продукты.

Изюм и курагу залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и промыть сухофрукты. Выложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Муку соединить с разрыхлителем, молотой корицей, имбирём и мускатным орехом. Размешать и просеять.

Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Курагу порезать кусочками размером с изюм.

Взбить яйца с сахарной пудрой и растительным маслом с помощью миксера. Масса не будет слишком пышной, но ингредиенты должны полностью объединиться.

В несколько приёмов добавить ранее просеянную муку в яично-масляную смесь, тщательно перемешивая каждый раз.

Добавить в тесто морковь, изюм и курагу. Если морковь не очень сочная, можно выжать из апельсина 30 мл сока и также добавить в тесто. Размешать.

Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Подготовить две формы или кольца для выпекания диаметром 18 см. Смазать бока с внутренней стороны сливочным маслом и проложить дно бумагой для выпекания. Тесто разделить пополам и наполнить формы.

Выпекать в середине разогретой духовки 35-40 минут, готовность проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из середины бисквита сухой. Время значительно увеличивается, если выпекать всё тесто в одной форме. Коржи остудить, вынуть из формы, завернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

С каждого коржа срезать верхний неровный слой, если он есть. Каждый корж разрезать ножом или специальной струной на две части. Должно получиться 4 бисквита.

Апельсин очистить от кожуры и порезать четвертькольцами. Масло растопить на сковороде, добавить сахар. Когда он растворится, добавить порезанный апельсин и готовить, помешивая, 5-6 минут.

Апельсины выложить на отдельное блюдо. Сироп процедить, вернуть на плиту и варить до загустения 5-7 минут. Затем добавить сливки (Осторожно! Масса может сильно пениться или брызгаться) и варить ещё минут 5, помешивая.

Приготовить крем: масло вынуть из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры. Сливки и сыр должны быть очень холодными. Венчики перед взбиванием крема нужно положить на 5 минут в морозилку. Соединить сливочное масло, творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать миксером 4-5 минут, пока крем не загустеет. Для удобства нанесения выложить весь крем в кулинарный мешок.

Собирать торт удобнее всего в разъёмном кольце. Разделить весь крем на 5 частей: по одной части между коржами и две части на верхний корж и бока (эти две части отложить). Каждый корж, кроме последнего, намазать тонким слоем крема, сделать из крема бортик, выложить в углубление посередине часть карамелизированных кусочков апельсина, полить карамелью, добавить сверху ещё немного крема. Так собрать торт, чередуя бисквит, крем и апельсины с карамелью.

На собранный торт поставить сверху небольшой груз и оставить минут на 30 при комнатной температуре. Затем груз снять и поставить торт в холодильник на 1 час.

Аккуратно снять кольцо. Обмазать верх и бока торта тонким (черновым) слоем крема. Поставить в холодильник на 1 час.

Выровнять торт остатками крема. Украсить можно по своему желанию.

Морковный торт готов. На фото разрез этого торта с тремя коржами. Приятного аппетита!

nehudeem.ru

Морковный торт с карамелью и арахисом

Это один из почти всех вариантов изготовления морковного тортика. Тортик выходит сочный благодаря моркови, но ее вкус

Ингредиенты для «Морковный тортик с карамелью и арахисом»:

Для теста

Мука пшеничная

/

Мука

 —
250 г
  • Разрыхлитель теста

     —
    8 г
  • Сода

     —
    3 г
  • Корица

     —
    5 г
  • Имбирь

     —
    1 г
  • Кардамон

     —
    1 г
  • Орешек мускатный

     —
    1 г
  • Яичко куриное

    (среднего размера, C1)
     —
    4 шт
  • Сахар

     —
    150 г
  • Соль

     —
    3 г
  • Масло сливочное

     —
    50 г
  • Масло растительное

     —
    140 мл
  • Ванильный сахар

     —
    10 г
  • Морковь

    (тертая)
     —
    250 г
  • Для карамели

    • Сахар

       —
      80 г
    • Сливки

      (33%)
       —
      80 мл
    • Соль

       —
      1 щепот.

    Для крема

    Для декорации

    • Арахис

      (жареный, соленый)
       —
      60 г

    время изготовления: 90 минут

    Количество порций: 8

    Рецепт «Морковный тортик с карамелью и арахисом»:

    Для теста. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орешек.
    Потом в отдельной емкости взбить яичка, равномерно добавляя сахар. Потом, продолжая взбивать, поочередно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
    Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
    Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
    Готовность бисквита проверить древесной палочкой.
    Остывший коржик завернуть в пищевую пленку и бросить, как минимум, на несколько часов в холодильнике либо при комнатной температуре.
    Для карамели. В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Потом добавить жаркие сливки. Отлично смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и бросить остывать.
    Для крема. Прохладные сливки взбивать с сладкой пудрой, приблизительно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Отлично смешать.
    Подравнять вершину бисквита и измельчить обрезки в крошку. Потом разрезать бисквит на три коржика.
    Собрать тортик, промазав все коржики, а так же бока и верх тортика кремом. Меж коржиками на крем нанести карамель и посыпать обжаренным размельченным арахисом. Так же украсить карамелью и арахисом и верх тортика.
    Поместить в холодильник на ночь (то есть темное время суток).

    Источник

    suchanbuks. ru

    Морковный торт с карамельным кремом

    Миоко

    Рецептов: 2265

    Рейтинг: 36628

    Время приготовления:

    2 часа

    Кол-во порций:

    10

    Этот торт я нашла в инстаграме у @saharisha, за него ей спасибо! Правда в процессе внесла свои изменения, т.к. по оригинальному рецепту мне было очень много крема! Так же я пекла этот торт два раза с обоими вариантами крема, приведенными ниже - вариант с обычным кремом и карамелью сверху нам понравился больше, чем оригинал. Вы можете испечь сами и решить, что вам нравится больше!

    Ингредиенты:

    На форму 18 см.

    Для морковных коржей:
    Сахар — 300 г
    Растительное масло — 240 г
    Яйца С0 — 3 штуки
    Пшеничная мука — 180 г
    Разрыхлитель — 1,5 чайные ложки
    Сода — 1/2 чайной ложки
    Молотая корица — 2/3 чайной ложки
    Молотая гвоздика — 1/3 чайной ложки
    Молотый имбирь — 1/3 чайной ложки
    Цедра с одного апельсина
    Морковь — 350 г
    Обжаренные орехи — 100 г

    Для пралине:
    Сахар — 50 г
    Грецкие орехи — 100 г

    Для соленой карамели:
    Сахар — 100 г
    Сливки 33% — 100 г
    Сливочное масло — 50 г
    Соль — 1/2 чайной ложки

    Для крема:
    Сливочный сыр — 300 г
    Сливки — 150 г
    Соленая карамель — 100 г

    Или

    Для крема:
    Сливочный сыр — 300 г
    Сливки — 150 г
    Сахарная пудра — 100 г

    + мягкая карамель для прослойки и обжаренные, нарубленные орешки

    Приготовление:

    Приготовить коржи. Духовку разогреть до 160-170 градусов. Просеять муку, соду, разрыхлитель и специи. Морковь натереть на мелкой терке. Подготовить три формы для выпечки диаметром 18 см. Взбить миксером растительное масло с сахаром. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать. Всыпать мучную смесь, перемешать. Добавить морковь, орехи и цедру апельсина, перемешать. Тесто разлить по формам и выпекать 35-45 минут или до сухой зубочистки. Коржи сильно не поднимутся, будут тяжелыми и влажными! Приготовить соленую карамель. В сотейник с толстым дном всыпать сахар. На среднем огне довести до полного растворения сахара и янтарного цвета. Параллельно подогреть сливки. Влить сливки в сахар и активно перемешивать, смесь будет сильно бурлить! Снять с огня, добавить соль, перемешать. Добавить холодное сливочное масло, перемешать и остудить до комнатной температуры. Приготовить пралине. Обжаренные грецкие орехи выложить на силиконовый коврик или пергамент. В сотейник с толстым дном всыпать сахар. На среднем огне довести до полного растворения сахара и янтарного цвета. Вылить растворенный сахар на орехи, дать полностью остыть. Нарезать ножом на крупные куски и измельчить их в чаше блендера до среднего или мелкого состояния. Приготовить крем. Взбить все ингредиенты вместе до пышного, однородного крема. Собрать торт. Кольцо для торта выложить ацетатной пленкой, установить на тортовницу (тарелку), положить 1 корж и закрепить кольцо. Выложить половину крема, сверху посыпать ореховым пралине или выложить половину карамели и орехов. Накрыть вторым коржом, прогладить утюжком. Выложить оставшийся крем и орехи, накрыть последним коржом, убрать в холодильник на 4 часа или на ночь. Украсить торт по желанию. Это вариант с карамельным кремом и пралине. Это вариант с карамелью и обычным кремом.

    Поделитесь записью!

    Добавить похожий рецепт

    Теги:

    foodfeast.ru

    Рецепт морковного торта с солёной карамелью

    Оригинальный торт с интригующим названием и пикантным вкусом

    Если вы любите необычные нетривиальные десерты и хотите удивить своих гостей оригинальным, интригующим блюдом, приготовьте морковный торт с солёной карамелью. Морковный торт сам по себе небанальный и очень модный десерт, а в сочетании с большим разнообразием ароматных пряностей и солёной карамелью он станет интригой и громкой сенсацией вашего торжества.

    Для коржей:

    • Мука - 120 г
    • Сахар - 150 г
    • Соль - 1/4 ч.л.
    • Разрыхлитель - 3/4 ч.л.
    • Сода - 1 ч.л.
    • Корица молотая - 1 ч.л.
    • Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л.
    • Кардамон молотый - 1/4 ч.л.
    • Имбирь молотый - 1/2 ч.л.
    • Яйца - 2 шт.
    • Масло растительное - 100 г
    • Морковь - 110 г
    • Ананас консервированный - 145 г
    • Орех грецкий - 115 г

    Для соленой карамели:

    • Сахар - 220 г
    • Вода - 60 г
    • Сливки 30% - 90 г
    • Масло сливочное - 70 г
    • Соль морская - по вкусу

    Для крема:

    • Сыр Маскарпоне - 250 г
    • Рикотта - 250 г
    • Масло сливочное - 160 г
    • Сахарная пудра - 170 г
    • Ваниль - по вкусу

    Для украшения:

    • Орехи
    • Марндарин
    • Инжир

    Шаг 1: Готовим тесто

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду и пряности. Просейте смесь через крупное сито. Отдельно взбейте венчиком яйца и растительное масло.

    Шаг 2: Подготавливаем морковь, орехи и ананас

    Морковь натрите на мелкой терке. Орехи порубите ножом. Ананас нарежьте кубиками.

    Шаг 3: Смешиваем все ингредиенты для теста

    Соедините все составляющие бисквита. Перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.

    Шаг 4: Выпекаем корж

    Форму застелите пекарской бумагой. Выложите тесто в форму. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 15 минут. Готовность бисквита проверьте деревянной шпажкой. Она должна остаться сухой.

    Шаг 5: Разрезаем коржи

    Бисквит остудите и разрежьте на три коржа.

    Шаг 6: Готовим соленую карамель

    В сотейник влейте воду, добавьте сахар. Поставьте смесь на средний огонь, не размешивайте, можно слегка покачать сотейник. Как только сахар растворится, прибавьте огонь и варите до янтарного цвета.

    Шаг 7: Добавляем сливки и масло

    Сливки нагрейте почти до кипения. Выключите огонь и влейте горячие сливки в карамель, быстро, но осторожно перемешивая массу. Добавьте мягкое сливочное масло. Перемешивайте карамель до полного растворения масла.

    Шаг 8: Добавляем соль

    Добавьте крупную соль. Все перемешайте. Перелейте карамель в банку, закройте и уберите в холодильник до полного остывания.

    Шаг 9: Готовим крем

    Выложите в миску масло, сахарную пудру и ваниль. Взбейте миксером до пышной массы. Постепенно добавляйте рикотту и маскарпоне. Взбивайте до пышной однородной массы.

    Шаг 10: Собираем торт

    Выложите на блюдо первый морковный корж. Часть крема выложите в кондитерский мешок. Нанесите слой крема на корж. Сделайте бортик из крема по краю коржа. Выложите карамель в получившееся углубление.

    Шаг 11: Выладываем второй корж

    Накройте слой карамели вторым коржом и повторите предыдущий шаг. Поверх второго слоя крема и карамели выложите третий корж.

    Шаг 12: Украшаем торт

    Смажьте весь торт кремом. Уберите торт на несколько часов в холодильник, чтобы крем и карамель застыли. Готовый торт украсьте кремом, карамелью, орешками, дольками инжира и мандарина. Морковный торт с соленой карамелью готов. Приятного аппетита!
    Торт состоит из пряных, ароматных и необыкновенно нежных морковных коржей, прослоенных воздушным сливочно-сырным кремом и пикантной солёной карамелью. Сочная морковь делает бисквит достаточно влажным, так что он не нуждается в дополнительной пропитке. Процесс приготовления такого торта может показаться долгим и утомительным. Его можно разделить на несколько дней. Приготовить карамель можно заранее и хранить в холодильнике. Бисквит можно испечь за сутки до сборки торта.

    cake-dynasty.ru

    Вкуснейший морковный торт с карамелью - запись пользователя Женюш (taulepa) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы

    Настолько нежный и настолько вкуусный...исчез он мгновенно:)
    Корж:

    3 крупных яйца

    180 г сахара

    120 г муки

    Пакетик разрыхлителя (10 г)

    150 г морковки, натертой на мелкой терке

    80 г порубленых орехов

    1 ч. л. Корицы

    Белки отделить от желтков и взбить с половиной сахара до устоичивых пик. Желтки взбить с остатками сахара до бела, добавить морковку и орех , аккуратно перемешать. Муку просеять с корицей и разрыхлителем. Добавлять в яичную смесь в три этапа, чередуя, мучную смесь и белки, аккуратно перемешивая.

    Выпекаем в форме (у меня 20 см) до сухой палочки (примерно 50-60 мин) при температуре 180 градусов. Достаем, полностью остужаем, заворачиваем в пленку и на ночь в холодильник.

    Крем:

    Взбить 300 г сливок 33-35% до устойчивых пик, добавить 80 г сахарной пудры и 400 г сливочного сыра (у меня три баночки Виолетте). Аккуратно перемешать.

    Карамель:

    200 г сливок

    200 г сахара

    40 г масла

    50 г воды

    В ковшике смешиваем сахар и воду, доводим на большом огне до кипения и убавляем до среднего. Масса кипит и булькает, ложкой не мешать!!! может кристализоваться, можно повращать ковшик и тем самым перемешать. Как только сироп стал карамельным , снимаем с огня и добавляем масло(начинает шшшипеть), перемешиваем и возвращаем на огонь. Добавляем в 3 этапа не холодные сливки, перемешиваемвенчиком (на него масса может налипнуть - не страшно, все разойдется). Выключаем в огонь и остужаем карамель. Она застынет и станет абсолютно волшебной. В оригинальном рецепте автор предлагает добавить в карамель соль и сделать ее соленой. Ну это для любителей необычных вкусов;)

    Разрезаем корж на 3-4 части. Сверху из корнетика выдавливаем карамель, поверх слой крема.

    Собираем в кольце и на ночь в холодильник.

    Крем для обмазки тортика снаружи:

    2 баночки сливочного сыра(очень холодного) и 80 г сливочного масла (очень теплого) и 80 г сахарной пудры. Все перемешиваем:) обмазываем:) наслаждаемся:)

    как из сливок сделать масло

    www.babyblog.ru

    Морковный торт с апельсиновой карамелью

    Давайте приготовим морковный торт! Кое-кто поморщится и недовольно пожмёт плечами. Разве можно назвать тортом то, что готовится из моркови? Ну пирог там, кекс или какое-нибудь печенье, но никак не торт. Ведь не может из овоща получиться настоящее праздничное лакомство.

    Знаете, а ведь я готова поспорить с ворчливым оппонентом. Да-да, из той самой моркови можно приготовить невероятно вкусный, очень сочный, весь пропитанный пряными ароматами корицы и мускатного ореха, прослоенный апельсиновой карамелью, покрытый кремом из сливочного сыра, торт.

    В процессе настаивания, все вкусы и ароматы объединяются между собой, образуя полную гармонию.

    Настоятельно рекомендую сделать этот десерт! Уверенна, вам понравится! Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

    Тем, кто впервые будет готовить карамель, предлагаю ознакомиться с рецептом - Солёная карамель сухой способ.

    В качестве декора торта я использовала леденцы. Как их готовить можно посмотреть здесь.

    На сайте вы найдёте ещё один рецепт - Морковный торт с орехами.

    Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта "Сладкое меню" и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим морковный бисквит. В миске соединяем сахар, яйца, растительное масло. Взбиваем до объединения.

  • Отдельно просеиваем муку, соль, соду, разрыхлитель, молотые мускатный орех и корицу. Частями вводим в яично-масляную смесь. Перемешиваем.

  • Добавляем цедру одного апельсина, морковь(375гр) натёртую на мелкой тёрке, измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешиваем.

  • Для выпекания бисквитов нам понадобится три кольца или разъёмных формы диаметром 20см. Кольца оборачиваем фольгой, устанавливаем на противни. Наливаем в каждое по 1/3 теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую лучинку. Охлаждаем.

  • Готовим апельсиновую карамель. Из апельсинов выдавливаем сок. Нам понадобится 125мл. В кастрюле соединяем сок и ванильный экстракт. Ставим на огонь, доводим до кипения. Делаем слабый огонь, выпариваем сок до половины.

  • Готовим апельсиновую карамель. Желатин заливаем холодной водой на 15 минут. В посуде с толстым дном небольшими порциями растапливаем сахар и глюкозный сироп до янтарного цвета. Не мешаем! Параллельно разогреваем сливки до кипения.

  • В карамель выливаем сливки, хорошо перемешиваем. Добавляем горячий апельсиновый сок, перемешиваем до объединения. Готовим ещё две минуты.

  • Снимаем карамель с огня, добавляем маленькую щепотку соли и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем до однородности массы.

  • Добавляем набухший желатин, перемешиваем до полного его растворения. Готовую карамель остужаем на холодной водяной бане до комнатной температуры.

  • Готовим крем для торта. В миске соединяем сливочный сыр, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем до получения пышной массы.

  • Собираем торт. Крем делим на четыре части - для каждого бисквита и финишного покрытия. На один бисквит наносим тонким слоем крем. При помощи кондитерского мешка делаем из крема бортик.

  • Выливаем половину остывшей апельсиновой карамели. Сверху накрываем вторым бисквитом и повторяем те же действия.

  • Накрываем третьим бисквитом. Сверху и по бокам торта наносим ещё 1/4 часть крема. Ставим торт в холодильник, чтобы крем на торте застыл. Затем наносим оставшийся крем, выравнивая поверхность. Оставляем торт для пропитки на ночь.

  • Переносим торт на блюдо или подложку. Декорируем по своему желанию. У меня в качестве декора леденцы на палочке. Леденцы лучше устанавливать незадолго до подачи торта к столу. Они не должны касаться поверхности торта. Скажу сразу, леденцы сбоку укреплены на перпендикулярно установленные зубочистки.

  • Торт в разрезе. Приятного аппетита!

  • Комментарии12

    Anastasiya Kuzniatsova

    Очень интересно, никогда не видела раньше, чтобы в карамель добавляли желатин)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Анастасия, иногда по необходимости добавляют. :))

    Ответить

    Анастасия Филатова

    Лариса, добрый день! Делала все по рецепту, но за ночь в холодильнике потрескался крем на боках. В чем причина? Все делала по рецепту

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Анастасия! Причиной может быть сухой воздух в холодильнике.

    Ответить

    Елена Орешина

    добрый день. где то читала, что трещины на торте появляются из за тонкого слоя крема. у меня тоже так было не один раз, стала наносить толще слой, все пропало....

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Елена, согласна с Вами. Тонкий слой крема тоже может быть причиной трещин. Ещё один фактор, когда подложка под тортом тонкая. При переносе его в холодильник происходит перекос и появляются микротрещины, которые потом проявляются.

    Ответить

    Darina Dyomochkina

    Очень хочется попробовать приготовить!) Только возник вопрос? А когда добавляется глюкозный сироп в карамель. В составе она есть, а по ходу рецепта нигде не могу его найти.

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Дарина, благодарю Вас за вопрос и интерес к рецепту! Я случайно в описании забыла добавить глюкозный сироп. Добавляем его вместе с сахаром и расплавляем до янтарного цвета. Он не даёт кристаллизоваться карамели. Хотя при неимении сиропа, можно обойтись и без него. Рецепт уже поправила. :))

    Ответить

    Светочка Аносова

    Морковный торт один из самых любимых десертов в нашей семье.Сегодня приготовила его по Вашему рецепту с апельсиновой карамелью- это невероятно вкусно!!Спасибо,Лариса,что делитесь с нами своими шедевральными рецептами!!Успехов Вам и процветания!!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Светочка, спасибо огромное за отзыв и тёплые комментарии! Мне очень-очень приятно! Торт действительно замечательный. :))

    Ответить

    Марина Литвинова

    Ооочень аппетитно!)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Марина, благодарю Вас! :))

    Ответить

    sladkoe. menu

    Морковный торт с грушами и карамелью: yuliadomik — LiveJournal

    у меня с ней отношения сложные😅
    с морковной выпечкой
    однажды лет 20 назад я изрядно перебрала морковного торта и с тех пор не готовила и не ела😄
    этот, можно сказать, дебютный)


    и это очень вкусно! коржи можно есть как самостоятельное блюдо), они влажные, мягкие и просто нереальные, честно
    в самом торте тоже все очень органично, вам надо обязательно попробовать
    пишите рецепт, а если лениво, пеките просто коржи, они вас точно порадуют
    из нижеперечисленных ингредиентов получается торт-гигант😅
    и я опять забила на красотищу и коржи обрезать не стала, но от этого торт сухим не получился, так что на ваше усмотрение все 

    для формы 20 см (коржи)
    400 гр моркови
    150 гр грецких орехов
    10 гр сливочного масла
    1 чл соли
    4 яйца
    250 гр сахара
    240 мл растительного масла
    300 гр муки
    1 чл разрыхлителя
    1 чл соды
    сок и цедра 1 апельсина

    грушевая прослойка:
    12 гр желатина
    120 мл воды
    3 груши (вес примерно 600 гр)ё40 гр сливочного масла
    100 гр коричневого сахара
    1 чл корицы

    сливочно-сырный мусс:
    15 гр желатина
    80 мл воды
    500 мл сливок жирных
    400 гр сливочного сыра
    150 гр сахара

    карамельный соус:
    200 гр сахара
    50 мл воды
    90 гр сливочного масла
    150-180 гр сливок

    грушевая прослойка:
    -2 формы диаметром 18 см
    -желатин залить водой и немного распустить в микро до растворения (не должна кипеть смесь!)
    -груши чистим и кубиком, с сковороду с разогретым сливочным маслом, жарим минуту + сахар (тушим до его растворения)+ корица. сняли с огня
    -добавляем желатин, пусть немного остынет
    в формы (застеленные пленкой) выложить груши, залить жидкостью из сковороды и убрать в холод

    коржи (3 шт диаметр 20 см):
    -морковь чистим и мелко трем
    -орехи рубим, жарим, в горячие добавляем сливочное масло и соль
    -взбиваем яйца, добавляем сахар
    -в муку разрыхлитель и соду
    -в яйца продолжая взбивать растительное масло
    -далее просеянную муку
    -морковь
    -цедру и сок апельсина
    -орехи
    выпекала коржи поочередно (тк у меня форм 3-х и столько места в духовке нет))
    печем до сухой лучины, примерно 20-30 мин при 180С
    полностью остужаем, обрезаем края (до 18 см)

    мусс:
    -желатин залить водой и распустить в микро
    -сливки взбить
    -отдельно взбить сыр и сахар
    -добавить желатин
    -аккуратно вводим сливки в сырную массу

    сборка:
    на дно формы, застеленной пленкой (борта обернула ацетатной еще) крем
    -на крем корж
    -крем
    -грушевое желе
    и повторяем
    оставляем на ночь в холодильнике
    переворачиваем, снимаем пленку

    соленая карамель (опционально)
    -сахар с водой на плите греем до золотистого цвета
    -добавляем подогретое сливочное масло
    -жарим до янтарного
    -добавляем сливки
    даем остыть

    Теплый карамельный морковный торт

    Если вы думали, что морковный торт с глазурью из сливочного сыра - это хорошо, подождите, пока вы не попробуете этот восхитительный теплый карамельный морковный торт à la mode! Это потрясающе!

    Мой почти двухлетний мальчик был влюблен в «Frozen», поэтому песни постоянно застревают в моей голове. «Let it Go» - любимая песня Карли, и она часто ходит по дому, напевая ее. На самом деле это было хорошим напоминанием для меня «отпустить» и расслабиться… особенно когда Карли начинает день с белых брюк и заканчивает коричневыми.Это просто штаны, и что важнее, чтобы она повеселилась ... плюс Oxy Clean отлично работает! Она немного пачкается, но, по крайней мере, она не похожа на некоторых мальчиков в парке, которые брали бутылки с песком и выливали их с горки, когда они скользили вниз, а затем они сняли носки и начали набивать их песком. Не уверен, что смогу позволить этому уйти.

    И этот рецепт, , не отпускай ! О, черт возьми, ты подумаешь, что умер и попал прямо на небеса, когда попробуешь этого ребенка.Я люблю морковный торт с глазурью из сливочного сыра, но вы ели теплый морковный торт? Измените правила игры !!! Кроме того, в нем есть карамельный сироп, который просачивается во влажный торт и имеет совершенно восхитительный вкус с шариком мороженого сверху. Только представьте: теплый, влажный, ароматный морковный пирог, пропитанный домашним карамельным сиропом с тающим мороженым сверху, смешанным с карамелью. Небеса!

    Вы бы посмотрели на этот восхитительный карамельный сироп?!? Он очень похож на сироп из пахты, который великолепно сочетается с вафлями, блинами, французскими тостами ... а теперь и с тортом! Кто бы мог подумать?!

    Этот пирог получается очень влажным благодаря мелко нарезанной моркови, ананасу и маслу.Мне нравится, что в нем такая текстура грецких орехов, изюма, кокоса и моркови. Сколько добра в этом торте!

    А раз уж в нем морковь, то это здорово ?! Просто шучу. Но на днях я съел его на обед. У ведения блога есть свои преимущества!

    Теплый карамельный морковный торт непременно произведет впечатление на свою семью на пасхальном ужине.

    Распечатать рецепт

    Теплый карамельный морковный торт

    Вы можете легко удвоить рецепт и приготовить его на двух круглых противнях или в одной форме для выпечки 9x13 дюймов. Увеличьте время приготовления до 40-50 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Порций: 8

    Автор: Гарнир и глазурь

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (установите значение 325, если используете сковороду темного цвета). Смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки кулинарным спреем.

    • Смешайте сахар, масло, яйца и ваниль в миске и отставьте.

    • В большой миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу. Добавьте ананас, морковь, кокос, изюм, грецкие орехи и масляную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока все не станет влажным и смешанным. Вылить тесто в сковороду и равномерно распределить.

    • Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка не станет чистой. Начинайте готовить карамельный соус сразу после извлечения торта.

    Для карамельного соуса:
    • В небольшой кастрюле нагрейте сахар, масло, пахту и кукурузный сироп на среднем огне.Время от времени помешивайте, и как только он закипит, готовьте и помешивайте еще около 2 минут, пока он не станет чуть-чуть приобретать карамельный цвет. Снимите с огня и добавьте ваниль и пищевую соду. Половину карамельного соуса налейте на теплый торт (чтобы он впитался еще больше, вы можете проткнуть торт вилкой, прежде чем поливать карамель), а оставшееся переложите в блюдо, чтобы добавить к отдельным порциям. Подавать с шариком ванильного мороженого.

    Источник рецепта: по материалам старейшины Виберга

    Прекрасный морковный торт с соленой карамелью Глазурь из сливочного сыра

    Я люблю морковный торт, поэтому, когда я натолкнулся на эту версию с соленой карамелью, мне просто пришлось попробовать ее, это простой рецепт, так как он использует смесь для коробки для торта, хотя вы бы сделали элемент морковного торта с нуля. . действительно отличный торт, который вам понравится, если вы поклонник морковного торта

    Этот отличный рецепт вам предложен на сайте tablespoon.com, спасибо, что поделились этим рецептом с нами

    Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта с веб-сайта

    • Время приготовления 40 минут
    • Общее время 4 часа 15 минут
    • Количество порций 12

    Традиционный морковный торт с орехами пекан, намазанный сладким кремом Глазурь из сыра, покрытая слоем соленого карамельного соуса и морской соли, станет отличным десертом для любого случая.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Торт

    1 коробка Betty Crocker ™ SuperMoist ™ желтая смесь для торта
    1/2 стакана молока
    1/2 стакана сливочного масла, топленых яиц
    3
    1 1/2 чайной ложки молотого корицы
    1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
    2 стакана крупно нарезанной очищенной моркови (3 средних)
    1/2 стакана нарезанных орехов пекан
    901
    12 унций (1 1/2 упаковки) сливочного сыра, размягченного
    3/4 стакана сливочного масла, размягченного
    1/4 стакана соленого карамельного соуса
    1 1/2 чайной ложки ванили
    2 стакана сахарной пудры

    Топпинг

    1/3 стакана соленого карамельного соуса
    1/2 чайной ложки крупной морской соли

    «Полудресс d ”или тонкий слой глазури на внешней стороне торта позволяет слоям просвечивать.Это впечатляюще и просто!

    Если вы не можете поместить все четыре формы в духовку, охладите оставшееся тесто до тех пор, пока другие не испечутся, а затем выпекайте оставшиеся слои отдельно, добавив немного времени, если необходимо, для выпекания охлажденного теста.

    Для быстрого размягчения сливочного сыра снимите с упаковки и положите на тарелку, пригодную для микроволновой печи; микроволновая печь не накрывает крышкой на High около 15 секунд или только до размягчения.

    Источник фото

    Полный рецепт из столовой ложки.com находится в поле ниже

    Морковный торт Чизкейк | Lovefoodies

    Просто потрясающее вау! Отличный торт для любого случая, а также будет прекрасным тортом на Пасху, Рождество или День Благодарения!

    Чизкейк с морковным пирогом - восхитительный рецепт, которым щедро поделилась одна из наших великих поваров Аделенн. Аделенн всегда придумывает отличные рецепты, которые она изобретает сама или адаптирует из различных кулинарных книг, чтобы сделать свои собственные.

    Вот рецепт Аделенн для ее чизкейка с морковным пирогом, и о боже, в этом восхитительном чизкейке есть чудесные ингредиенты!

    Сам торт приготовить очень легко, и он очень влажный. Глазурь из взбитого сливочного сыра дополняет торт, а вместе с чашкой прекрасного чая у вас есть идеальное угощение для чаепития!

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Как видно из списка ингредиентов, у этого чизкейка с морковным пирогом действительно чудесный осенний вкус. Благодаря различным специям этот торт так приятно пахнет во время выпечки, наполнит вашу кухню и непременно заставит урчать живот!

    Если вы ищете прекрасный рецепт чизкейка и торта, чтобы приготовить его, например, на день рождения, День Благодарения, Рождество или Пасху, обязательно приготовьте наш Чизкейк с морковным пирогом.Это, безусловно, хит и очень популярно.

    Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы делаем этот чудесный чизкейк с морковным пирогом.

    Рецепт Аделенн Ли

    Время подготовки

    30 минут

    Время приготовления

    60 минут Прибл.

    Урожайность

    8 ломтиков

    Вам понадобится

    Круглый поддон с ГЛУБОКОЙ пружиной от 6 до 6,5 дюймов (минимум 3.5 - 4 дюйма глубиной)

    Обновление **** Обратите внимание, что размер кастрюли составляет 6–6,5 дюймов.

    Состав

    Для чизкейка

    250 г сливочного сыра, комнатной температуры
    1/4 стакана касторового сахара (сверхтонкого сахара)
    1 столовая ложка лимонного сока
    2 яйца
    1/4 стакана сметаны

    Для морковного торта

    1 чашка универсальной муки
    1/2 чайной ложки соды
    1/2 чайной ложки разрыхлителя
    3/4 чайной ложки порошка корицы
    1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха
    1/8 чайной ложки гвоздичного порошка
    Щепотка соли
    2 яйца
    1 тертая морковь
    1/2 стакана касторового сахара
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1/2 стакана масла
    2 столовые ложки кленового сиропа
    1/4 стакана сушеного кокоса (по желанию)
    1/4 стакана изюма

    Для глазури из взбитого сливочного сыра

    7 унций сливочного сыра, комнатной температуры
    3 столовые ложки масла, комнатной температуры
    1 стакан глазури / сахарной пудры
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1 стакан готовых взбитых сливок
    Поджаренные цельные орехи пекан для украшения
    Карамельный соус для начинки

    Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 180 C, 350 F.

    Используя кусок фольги и пергаментной бумаги большего размера, чем жестяная банка, закрепите их вместе на дне формы для формования пружин диаметром 6,5 дюймов.

    (Убедитесь, что глубина сковороды составляет не менее 3,5 - 4 дюймов)

    Пергамент должен быть слоем, видимым на дне кастрюли, как на фотографии. Не обрезайте излишки фольги и бумаги , а просто поднимите их с внешней стороны банки.

    Смажьте бумагу и края жестяной коробки.Посмотрите, как приготовить водяную баню и приготовить форму для выпечки.

    Инструкции

    Для Чизкейка

    2. Взбить сливочный сыр и сахар в миксере до однородной массы, несколько раз соскребая по бокам.

    Добавить яйца по одному, затем лимонный сок и сметану.

    Отложите смесь в миску.

    Инструкции

    Для морковного торта

    3. В отдельной миске просейте муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и порошок гвоздики и отложите.

    4. В чистой миске взбить яйца до образования пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать до густоты и бледности.

    Медленно добавьте масло, затем ванильный и кленовый сироп.

    Добавить мучную смесь порциями и взбивать до однородности. Лопаткой добавьте морковь, кокос и изюм.

    5. Выложить 1/2 теста для торта в подготовленную форму.

    Затем залейте около 1/3 стакана теста для чизкейков поверх теста для торта.

    Выложите оставшуюся часть теста для торта на эту смесь и залейте оставшейся смесью чизкейка.

    НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ - Тесто будет "кружиться" во время приготовления!

    6. Поместите пирог в духовку на среднюю полку.

    Налейте в кастрюлю горячую воду, пока она не поднимется чуть НИЖЕ фольги.

    Выпекать около 60 минут, пока центр не станет слегка покачиваться.

    Дайте остыть и охладите, пока он не станет достаточно холодным, чтобы не замерзнуть.

    Инструкции

    Для глазури

    7. Взбивайте сливочный сыр в течение минуты, затем добавьте сливочное масло.Взбить до включения.

    Добавить сахар и ваниль до образования пышной массы.

    НЕ переусердствуйте с , иначе вы получите жидкую смесь, и вам придется начинать заново.

    Добавить взбитые сливки.

    Собрать Торт

    8. Снимите остывший чизкейк с формы для выпечки и пергаментной бумаги. Выложите на тарелку или доску для торта.

    9. Заморозить весь торт глазурью. Украсить все вокруг орехами пекан.

    Полить сверху карамельным соусом, измельчить несколько орехов пекан и полить карамельным соусом.

    Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте чизкейка с морковным пирогом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Если вы поклонник морковного торта, обратите внимание на наш Пряный морковный пирог с пеканом . Он такой влажный и пушистый и идеально подходит для осени!

    См. ЗДЕСЬ, если вы хотите прочитать мои советы и рекомендации по предотвращению растрескивания поверхности чизкейка

    Карточка с рецептами

    Состав

    Для чизкейка:
    • 250 г сливочного сыра, комнатной температуры
    • 1/4 стакана касторового сахара, мелкого сахара
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 2 яйца
    • 1/4 стакана сметаны
    Для морковного торта:
    • 1 стакан универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки соды
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 ч.л. порошка корицы
    • 1/8 чайной ложки порошка мускатного ореха
    • 1/8 чайной ложки гвоздики
    • Щепотка соли
    • 2 яйца
    • 1 морковь, тертая
    • 1/2 стакана касторового сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1/2 стакана масла
    • 2 ст.ложки кленового сиропа
    • 1/4 стакана сушеного кокоса, по желанию
    • 1/4 стакана изюма
    Для глазури из взбитого сливочного сыра:
    • 250 г сливочного сыра, комнатной температуры
    • 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
    • 1 стакан пудры / сахарной пудры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан готовых взбитых сливок
    • Обжаренные цельные орехи пекан для украшения
    • Карамельный соус для топпинга

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 C, 350 F.Используя кусок фольги и пергаментной бумаги большего размера, чем жестяная банка, закрепите их вместе на дне 6,5-дюймовой пружинной формы. (Убедитесь, что противень имеет глубину не менее 3,5 - 4 дюймов). Бумага над фольгой. Не обрезайте лишнюю фольгу и бумагу, а просто поднимите их на внешнюю сторону банки. Смажьте жиром бумагу и края формы.
    Для части «Чизкейк»:
    1. Взбить сливочный сыр и сахар в миксере до получения однородной массы, несколько раз соскребая по бокам. Добавить по одному яйца, затем лимонный сок и сметану.Отложите смесь в миску.
    Для части «Морковный торт»:
    1. В отдельной миске просейте муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и порошок гвоздики и отложите.
    2. В чистой миске взбить яйца до образования пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать до густоты и бледности. Медленно добавить масло, затем ванильный и кленовый сироп. Добавьте порциями мучную смесь и взбивайте, пока она не смешается. Лопаткой добавьте морковь, кокос и изюм.
    3. Выложите 1/2 теста для торта в подготовленную форму.Затем налейте около 1/3 стакана теста для чизкейков поверх теста для торта. Выложите оставшуюся часть теста для торта на эту смесь и залейте оставшейся смесью чизкейка. ЗАПРЕЩАЕТСЯ КВАРТИРОВАТЬ - тесто будет «кружиться» во время приготовления!
    4. Поставьте пирог в духовку на среднюю полку. Налейте в кастрюлю горячую воду, пока она не окажется чуть НИЖЕ фольги. Выпекать около 60 минут, пока центр не станет слегка покачиваться. Дайте остыть и поставьте в холодильник, пока он не станет достаточно холодным для заморозков.
    Для части глазури:
    1. Взбивайте сливочный сыр в течение минуты, затем добавьте сливочное масло.Взбить до включения. Добавьте сахар и ваниль до образования пышной массы. НЕ переусердствуйте, иначе вы получите жидкую смесь, и вам придется начинать заново. Добавьте взбитые сливки.
    Для сборки
    1. Снимите охлажденный чизкейк с формы для выпечки и пергаментной бумаги. Выложите на тарелку или доску для торта.
    2. Заморозить весь торт глазурью. Украсить все вокруг орехами пекан. Полить сверху карамельным соусом, измельчить несколько орехов пекан и полить карамельным соусом.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 838 Всего жиров: 51 г Насыщенные жиры: 21 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 171 мг Натрий: 402 мг Углеводы: 89 г Волокно: 2 г Сахар: 71 г Белки: 9 г

    Информация о питании не всегда точна

    Пушистый чизкейк с лимонной рикоттой - прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный.Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года!

    Продолжить чтение

    Чизкейк с кокосом и рикоттой. Замечательный пушистый, мягкий и сливочный запеченный кокосовый чизкейк, неординарный! Советы, как избежать растрескивания чизкейка, включены в рецепт

    Продолжить чтение

    Чизкейк с карамелью и ванилью. Насыщенный, гладкий и сливочно-запеченный классический ванильный чизкейк с капелькой карамели.Легко сделать с нуля рецепт

    Продолжить чтение

    Пушистый медовый чизкейк. Вкусный мягкий и мечтательный чизкейк с жареными орехами пекан в меде!

    Продолжить чтение

    Чизкейк с клубникой и кокосом и рикоттой. Восхитительный воздушный сливочный запеченный чизкейк со свежей клубникой и кокосом в начинке и посыпанный свежим клубничным пюре. Тоже очень простой рецепт!

    Продолжить чтение

    Сливочный чизкейк с тирамису.Это прекрасный десерт с ароматом классического итальянского тирамису.

    Продолжить чтение

    Чизкейк «Морковный торт». Просто шоу, останавливающее Вау!

    Продолжить чтение

    Японский чизкейк. Это чудесный запеченный чизкейк, легкий и пушистый, как перышко! Легкий рецепт и всегда популярный с чашкой чая!

    Продолжить чтение

    Лимонный чизкейк Crockpot.Очень вкусно! Легкий рецепт, инструкция для мультиварки и духовки.

    Продолжить чтение

    Шоколадный торт Чизкейк. Вау! Мечта каждого любителя шоколада!

    Продолжить чтение

    ЧИЗКЕЙК ТОРТ ИЗ КРАСНОГО БАРХАТА. Прекрасный ванильный чизкейк, зажатый между мягкими красными бархатными лепешками и покрытый легкой пышной глазурью из взбитых сливок. Это действительно ВАУ!

    Продолжить чтение

    Чизкейк Брауни с арахисовым маслом, популярный запеченный чизкейк с основой из брауни и начинкой из арахисового масла.Идеально подходит для любителей шоколада и отлично подходит для вечеринок и торжеств.

    Продолжить чтение

    Шоколадный чизкейк. Он насыщенный, декадентский и идеален для любого любителя шоколада! Действительно легкий рецепт и просто необычный!

    Продолжить чтение

    Немецкий шоколадный чизкейк. О, парень! Замечательный рецепт с насыщенным шоколадным вкусом. Мечта каждого любителя шоколада!

    Продолжить чтение

    Чизкейк с солёной карамелью из белого шоколада.Запеченный чизкейк с великолепным вкусом, который тоже легко приготовить!

    Продолжить чтение

    Cheesecake Cupcakes, Ванильные мини-чизкейки в стиле Нью-Йорка с клубничным или малиновым завитком. Легко сделать с нуля и идеально подходит для вечеринок

    Продолжить чтение

    Gusto TV - Морковный торт с карамельной каплей

    Рейтинг простоты приготовления: Средний

    Выход: 1 х 4 (8 дюймов) слоеный пирог (12 порций)

    Состав:

    Торт

    4 стакана (1 л) муки

    1 чайная ложка (5 мл) разрыхлителя

    1 чайная ложка (5 мл) пищевой соды

    1 столовая ложка (15 мл) корицы

    1 чайная ложка (5 мл) мускатного ореха

    1 чайная ложка (5 мл) соли

    8 яиц

    1 ½ стакана (360 мл) сахара

    1 ½ стакана (360 мл) коричневого сахара

    1 ½ стакана (360 мл) растительного масла

    7 чашек (1.75 л) тертой моркови

    1 стакан (240 мл) обезвоженных консервированных измельченных ананасов

    Обледенение

    1 стакан (240 мл) сливочного масла, комнатной температуры

    4 стакана (1 л) сахарной пудры

    4 х 8 унций (904 г) сливочного сыра, размягченного

    2 чайные ложки (10 мл) ванили

    2 столовые ложки (30 мл) темного рома

    Морось соленой карамели

    ¼ стакана (60 мл) воды

    1 стакан (240 мл) сахара

    2/3 стакана (160 мл) жирных сливок

    4 столовые ложки (60 мл) несоленого сливочного масла

    1 ½ чайной ложки (7.5 мл) соль

    Измельченные орехи пекан для украшения

    Метод:

    Приступим к выпечке!

    Разогрейте духовку до 350 F (180 C).

    В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.

    В отдельную миску добавить яйца и взбить.

    Добавить сахар и коричневый сахар и взбить.

    Добавить растительное масло и взбить.

    Влить в сухие ингредиенты и перемешать.

    Добавить морковь и ананас и перемешать.

    Разлить по двум смазанным маслом формам для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см).

    Выпекайте 80 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Дайте остыть.

    Для глазури взбить сливочное масло и сахарную пудру до получения однородной массы.

    Добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать.

    Добавить ваниль и ром и взбить до однородности.

    Для получения соленой карамели налейте в кастрюлю воды.

    Добавьте сахар и перемешивайте, пока он не начнет растворяться.

    Поставить на огонь и варить, пока он не станет темно-янтарным.

    Нагрейте сливки.

    Медленно добавить к сахару, помешивая.

    Дайте настояться еще несколько минут.

    Снимите тепло.

    Добавьте масло и перемешайте, стараясь не разбрызгивать.

    Добавьте соль и перемешайте.

    Дайте карамели остыть до комнатной температуры.

    Когда все будет готово, отрежьте верхнюю часть двух лепешек до уровня.

    Разрежьте каждый торт пополам вдоль.

    Намазать глазурью каждый слой торта и сложить стопкой.

    Поставьте в холодильник на 30 минут.

    Нанесите глазурь снаружи и сверху, пока все вокруг не станет однородным.

    Охладите на 1 час.

    Покройте верх торта карамельной струей и дайте стечь по бокам.

    Украсить остатками глазури и целыми орехами пекан.

    Поделиться.

    Булочки с карамелью, пеканом и корицей | Выпивка достойные укусы

    Эти карамельные булочки с корицей и пеканом - смесь морковного торта и булочки с корицей, что делает их идеальными для десерта или завтрака! Их наполняет соленый карамельный соус, а измельченные орехи пекан придают им достаточный хруст.

    Карамель, пекан, корица, булочки

    Сочетание морковного торта и булочек с корицей : В последнее время булочки с корицей были в моде, я не уверен, когда они никогда не были таковыми. Мне нравятся булочки с корицей, и я хотел сделать версию следующего уровня, но я не хотел загромождать их начинкой. Вместо этого эти карамельные булочки с пеканом и корицей взяты из восхитительного обычного теста для рулетов с корицей и придают ему морковный торт! Покрытые сливочно-сырной глазурью / глазурью, они, безусловно, являются лучшими в мире морковного торта и рулетов с корицей.Они также наполнены соленой карамелью и орехами пекан, что делает их совершенно неотразимыми.

    Одна из лучших частей этого рецепта заключается в том, что он НЕ требует много времени на расстойку. С правильным заказом на подготовку вы можете приготовить этих красавцев примерно за полтора часа (включая время готовки и расстойки). Глазурь для булочек с корицей - это всегда споры со мной, сливочный сыр или нет? Для этого рецепта необходим сливочный сыр. Это придает булочкам еще больше нотки морковного торта.

    Советы по приготовлению булочек с корицей:

    • Измельчение моркови перед тем, как приступить к чему-либо еще, определенно сэкономит ваше время.Самый простой способ измельчить морковь - это бросить ее в кухонный комбайн и перемешать несколько раз , но терка тоже подойдет!
    • Использование быстрорастворимых дрожжей вместо сухих активных дрожжей сделает тесто готовым к раскатыванию (посмотрите, что я там сделал?) Прямо из миксера.
    • Используйте стоячий миксер с лопастями и переключитесь на крюк для теста, когда все ингредиенты будут добавлены.
    • Вытащите сливочный сыр и масло для глазури из холодильника, прежде чем начинать делать тесто.Вам необходимо, чтобы оба продукта были комнатной температуры, чтобы сделать глазурь.
    • Используйте грелку, полиэтиленовую пленку и кухонное полотенце, чтобы ускорить время расстойки. Грелка равномерно нагревает дно блюда. Пленка и полотенце удерживают тепло лучше, чем кухонное полотенце.
    • Отложите тесто (все еще в миске) и приготовьте соленый карамельный соус (рецепт и инструкции см. Ниже)

    Тесто для рулетов с корицей, пекан, карамель

    Нагрейте молоко до 112 градусов по Фаренгейту в небольшой кастрюле с помощью термометра.(подумайте о теплой воде в ванне). Сначала доведите до этой температуры, затем добавьте по 1 столовой ложке сахара и дрожжей и отставьте. Дрожжи активируются, когда в кастрюле появляется пена. Убедитесь, что вы приблизились к отметке 112 градусов. Дрожжи начинают умирать при 120 градусах и полностью погибают при 140.

    Пока дрожжи активируются, смешайте остальные ингредиенты (но используйте только половину муки - 2 стакана) в миске с помощью насадки-лопастей. Далее добавляем активированные дрожжи и перемешиваем.После того, как дрожжи и тесто смешаются, добавьте еще два стакана муки. Переключитесь с насадки с лопастями на насадку с крючком для теста.

    Добавляйте оставшуюся часть муки по стакана за раз, пока тесто не будет отрываться от стенок миски, но оставаться липким.

    Когда тесто будет готово, отставьте миску и сделайте карамельный соус.

    Начинка с соленой карамелью

    Этот соленый карамельный соус настолько хорош, что вам повезет, что у вас останется достаточно еды для рецепта после того, как вы закончите "дегустацию".«Консистенция этого соуса имеет решающее значение, поэтому следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы добиться нужного результата.

    Сначала поставьте кастрюлю с маслом, сахаром и жирными сливками на СЛАБОЙ огонь. Перемешайте и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает.

    Теперь включите средний огонь. Положите ложку и отойдите от плиты, чтобы не возникало соблазна помешать. Перемешивание в этот момент испортит карамель.

    После того, как карамель будет готовиться около 5 минут, ее можно будет снять с огня.Вы узнаете, что он готов, когда в центре начнут быстро образовываться пузырьки, а карамель станет янтарного цвета.

    Снимите с огня и дайте остыть. Посыпьте хлопьями морской соли и перемешайте. Перед заливкой теста для рулетов нужно дать соусу полностью остыть.

    Как свернуть булочки с корицей

    Когда вы будете готовы заполнить и рулонить, используйте слегка смазанную маслом разделочную доску размером примерно 9x13 для справки (подойдет и больший размер). Вы собираетесь растянуть тесто в форме прямоугольника размером (или чуть больше), чем доска.Тесто очень легко растягивается, и скалка вам, скорее всего, не понадобится. Приложите его так, чтобы получилась равномерная толщина (около ½ - 3/4 дюйма) по всему прямоугольнику. Затем приготовьтесь к чистке и раскатке.

    Ложкой и смажьте карамельный соус от края до края. Посыпать карамельным соусом измельченные орехи пекан.

    Поверните прямоугольник длинной стороной к себе и сверните его в бревно. Разрежьте бревно на 2-дюймовые секции и поместите булочки в форму для выпечки, на которую обязательно следует нанести спрей для выпечки (кулинарный спрей, содержащий муку).Ваш выход составит около 9-10 рулонов.

    Поставьте форму для запекания на теплую грелку и накройте ее полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Время расстойки составит около 20-25 минут (или пока рулоны не увеличатся примерно вдвое).

    Сейчас хорошее время, чтобы приготовить глазурь. Вы хотите, чтобы он был готов, когда булочки выйдут из духовки, чтобы вы могли сразу же залить им булочки.

    Глазурь для булочки с корицей

    Эта липкая вкусная глазурь идеально сочетается с этими рулетами.Он имеет аромат глазури из сливочного сыра и консистенцию обычной глазури для булочек с корицей.

    Начните со сливочного сыра комнатной температуры и масла. Сначала взбейте сливочный сыр, пока он не станет кремообразным. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы. Это поможет свести неровности к минимуму. Медленно добавьте густые сливки и чистую пасту из ванильных бобов и продолжайте перемешивание. Теперь добавьте кондитерский сахар и взбейте ингредиенты до однородной кремообразной массы.

    После того, как булочки запекутся, возьмите оставшийся соленый карамельный соус и смажьте им ПЕРЕД тем, как полить глазурью из сливочного сыра (мне нравится быть дополнительным).

    Как только карамельный соус будет равномерно распределен, выложите сливочно-сырную глазурь на все рулеты. Начните со столовой ложки на каждый рулет и распределите. Затем равномерно вылейте оставшуюся глазурь на булочки. Возьмите вилку и постарайтесь не съесть целиком!

    Мои любимые инструменты для приготовления булочек с карамелью, пеканом и корицей с нуля

    нажмите фото для ссылок!


    TAG @BINGEWORTHYBITES НА INSTAGRAM И HASHTAG IT! #BINGEWORTHYBITES

    Ищете БОЛЬШЕ рецептов? Не волнуйся, я понял.Попробуйте жареный эдамаме с кунжутом и соевым соусом, карамельное [овсяное] печенье с морской солью, идеальные осенние тыквенные кексы или мой любимый сладкий тыквенный рулет!

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Распечатать рецепт

    Карамель, пекан, корица, булочки

    Эти карамельные булочки с корицей и пеканом представляют собой смесь морковного торта и булочки с корицей, покрытые хрустящим орехом пекан и начиненные соленой карамелью.

    Время приготовления1 час

    Время приготовления 30 минут

    Общее время1 час 30 минут

    Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт

    Кухня: американская

    Ключевое слово: карамель пекан, рулет с корицей, глазурь из сливочного сыра, соленая карамель

    Порций: 10 булочек с корицей

    калорий: 782 ккал

    Состав

    Соус соленый карамельный + начинка

    Инструкции

    • Нагрейте молоко в кастрюле на слабом или среднем огне до температуры теплой ванны (около 112 °).Снимите с огня и добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжей. Отложите в сторону и дайте дрожжам активироваться (дрожжевая смесь станет пенистой, когда она будет готова).

    • В стационарном миксере с лопастной насадкой смешайте топленое масло, яйца, сахар, хлопья морской соли, тертую морковь, пасту (или экстракт) ванильных бобов, корицу и 2 стакана муки.

    • Влейте смесь активированных дрожжей и постепенно начните добавлять ложкой остаток муки по мере замешивания теста. Как только дрожжевая смесь хорошо перемешана, переключитесь на насадку для теста.По мере замешивания теста начинают формироваться пряди клейковины. Добавляйте муку, пока не начнет формироваться тесто, и очистите стенки миски. Оно должно быть немного липким, но вы сможете держать тесто так, чтобы оно не прилипало к пальцам.
    • Накройте миску для смешивания и дайте тесту постоять 15 минут. Это важно, потому что это дает глютену возможность расслабиться, что облегчит его растяжение и раскатывание.

    Домашний соленый карамельный соус + начинка
    • Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из соленого карамельного соуса.

    • В кастрюлю на СЛАБОМ огне добавьте масло, сахар и жирные сливки. Перемешивайте, пока масло полностью не растает. Доведите до СРЕДНЕГО огня, но НЕ перемешивайте. Дать карамели вариться 5 минут (не помешивая). Снимите с огня, когда в центре начнут быстро образовываться пузырьки и карамель приобретет янтарный цвет. Когда он остынет, добавьте хлопья морской соли и отставьте.

    • В отдельной миске смешайте коричневый сахар и корицу.

    • Слегка смажьте рабочую поверхность.Растяните и раскатайте тесто в большой толстый прямоугольник (примерно 9x13, используйте разделочную доску для справки). Ложкой или кондитерской кистью распределите по тесту ровный слой карамели. Посыпьте орехами пекан и добавьте тонкий слой корицы и коричневого сахара.

    • Осторожно приподнимите длинный край ближайшего к вам прямоугольника и начните раскатывать тесто в форме бревна. Нарезать ровными кусочками (я обычно получаю 10 больших рулонов на партию).

    • Поместите каждый рулет в смазанную маслом форму для выпечки 9x13 ИЛИ 12-дюймовую круглую голландскую сковороду / чугунную сковороду.

    • Накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и оставьте их подниматься на теплой грелке или в теплом месте на 30–40 минут. Разогрейте духовку до 350 °

    • Выпекайте 15-20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Смажьте оставшейся карамелью после того, как вы достали их из духовки и перед тем, как посыпать глазурью сливочного сыра.

    Глазурь из сливочного сыра
    • Пока булочки выпекаются, смешайте (или взбейте) вместе размягченный сливочный сыр, топленое масло, жирные сливки для взбивания, сахарную пудру и пасту из ванильных бобов.Взбиваем до однородной массы.

    • Положите примерно столовую ложку глазури на каждый булочка с корицей, а затем полейте их остальной глазурью. Разложите ложкой, чтобы глазурь распределилась равномерно. Наслаждаться!

    Nutrition

    Порция: 1 рулет | Калории: 782 ккал | Углеводы: 114 г | Белок: 13 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 133 мг | Натрий: 600 мг | Калий: 297 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 58 г | Витамин А: 4210 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 125 мг | Железо: 4 мг

    Морковно-карамельный чизкейк

    Морковный торт и сливочный сыр «Лучшие друзья» - это настоящий праздник, когда они встречают соленую карамель!

    Состав

    • Для основы морковного торта:
    • 50 г султана
    • 3 яйца
    • 100 г золотой сахарной пудры
    • 75 мл растительного масла
    • 15 мл жидкого меда
    • 1 чайная ложка молотого имбиря
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 125 г муки самовращающейся
    • 100 г моркови, тертая
    • 85 г измельченных орехов пекан
    • Для верхнего слоя карамельного чизкейка:
    • 600 г сливочного сыра
    • 100г сахарной пудры
    • Двойные сливки 285 мл
    • 200мл соленой карамели

    МЕТОД

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ, отметка 4, смажьте и выровняйте 20-сантиметровую пружинную форму.
    2. Поместите султаны в миску и залейте кипятком, чтобы не накрыть. Оставьте их примерно на 10 минут для увлажнения.
    3. В миске среднего размера взбейте яйца и сахар, затем добавьте масло и тщательно перемешайте. Добавьте мед и специи и снова перемешайте, прежде чем влить султан и любой оставшийся сок из миски.
    4. Просейте самоподнимающуюся муку во влажные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Добавьте тертую морковь и измельченные орехи пекан, затем вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.Выпекайте 35 минут или до тех пор, пока шампур не выйдет чистым, а верх губки не подрумянится. Вынуть из духовки и остудить в жестяной банке.
    5. Тем временем в большой миске взбейте сливочный сыр и сахарную пудру до однородной массы. Влейте двойные сливки и снова взбейте, чтобы не было комочков, и продолжайте, пока они не загустеют. Выложите его на слой морковного торта и обратной стороной ложки разровняйте смесь. Добавьте соленую карамель и разложите ее сверху, немного смешав со смесью чизкейка, чтобы получилось красиво.Охладите на ночь, чтобы застыть.
    6. Достаньте из холодильника, когда он застынет, и дайте ему немного нагреться, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу. Я украсила свой несколькими дополнительными орехами пекан.

    Шоколадно-морковный торт с соленой карамельной глазурью

    Морковный торт относится к Весне. Этот рецепт шоколадно-морковного торта пришел ко мне от моей подруги Кристи много лет назад, и он по-прежнему остается любимым в нашем доме. Каждую весну я думаю о ней, когда делаю это!

    Два года назад я поделился с вами своим любимым рецептом классического морковного торта, но с тех пор я открыл для себя шоколадно-морковный торт! Как раз тогда, когда я подумал, что морковный пирог не может быть лучше… оно стало !! Этот супервлажный шоколадный морковный торт покрыт соленой карамельной глазурью, от которой просто невозможно умереть.Размышляя о глазури для этого торта, я также экспериментировал со своим рецептом горячих скрещенных булочек и решил, что одинаковая глазурь подойдет для обоих. По сути, я одержим этой глазурью с соленой карамелью и наносил ее ВСЕ!

    Моя подруга Кристи, которая благословила меня этим рецептом торта, слишком быстро приходила и уходила из моей жизни, но у нас сложились прочные отношения. Мы соединились над пирогом, этой книгой, Иисусом, выпечкой, а теперь и нашими дочерьми. Перед тем, как переехать, она дала мне несколько своих любимых рецептов, которые я всегда буду им ценить.Рецепты вроде этого, за которыми стоит история и дружба, всегда кажутся более сладкими и более глубокими.

    Спасибо, милый друг, Кристи, за твою душу, которая насытила шоколадно-морковным тортом. Надеюсь, у вас с дочерью все хорошо, и мы скучаем по вам! Сейчас я дарю этот рецепт всем вам онлайн и надеюсь, что он станет еще популярнее!

    Шоколадно-морковный торт с соленой карамельной глазурью

    Сочный и насыщенный шоколадно-морковный торт, покрытый кремово-солено-карамельной глазурью.Вам больше никогда не понадобится простой морковный пирог!

    Время приготовления 25 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 1 час

    Десертный курс

    Кухня Американская

    • 1 3/4 стакана универсальной муки
    • 1/4 стакана + 1 столовая ложка голландского обработанного какао-порошка
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки корицы
    • 3/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1 1/2 стакана рапсового масла (при желании можно использовать яблочный соус для 1/2 стакана масла)
    • 4 больших яйца
    • 2 чайные ложки ванили
    • 1 фунт тертая морковь
    • 3/4 стакана поджаренных и нарезанных грецких орехов (по желанию)
    • соленая карамельная глазурь *:
    • 1/2 стакана масла (1 палочка)
    • 1 стакан светло-коричневого сахара
    • 1/3 стакана жирных сливок (плюс больше для разбавления по мере необходимости)
    • 1/8 чайной ложки соли
    • 10-14 унций сахарной пудры (в зависимости от ваших предпочтений по толщине)
    • Разогрейте духовку до 350 градусов и выложите пергамент на круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (вырежьте пергаментный кружок немного меньше размера формы для выпечки и поместите на дно каждой формы для выпечки).Обрызгайте сковороды кулинарным спреем.

    • Смешайте сухие ингредиенты в средней миске.

    • Для измельчения моркови используйте терку для сыра или кухонный комбайн с приспособлением для измельчения.

    • В стационарном миксере смешайте масло (и яблочный соус, если используется) с коричневым сахаром. Добавляйте яйца по одному. Затем добавьте ваниль. Добавьте сухую смесь двумя отдельными порциями. Добавьте морковь и, по желанию, грецкие орехи.

    • Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки.

    • Выпекайте 35-40 минут или пока пирог не отскочит назад, если слегка надавить на него кончиком пальца.

    • Дайте остыть на сковороде в течение 10 минут или около того, затем с помощью ножа ослабьте края каждого торта вокруг формы. Осторожно переверните коржи на решетку для сушки.

    • Приготовьте глазурь:

    • Растопите масло на среднем огне, затем добавьте коричневый сахар, сливки и соль. Перемешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится (около 3-4 минут).Перелейте теплую карамель в миксер (или вы можете использовать миску среднего размера и ручной миксер) и добавить сахарную пудру. Взбейте глазурь до однородного состояния (без комочков сахарной пудры). Добавьте примерно столовую ложку сливок, если глазурь слишком густая. Используйте еще теплую глазурь, чтобы заморозить торт.

    • Положите один слой торта на подставку для торта и распределите 1/3 глазури на первом слое. Добавьте второй слой торта, затем сверху положите оставшуюся глазурь, позволяя теплой карамельной глазури капать по краям.Когда глазурь остынет, она затвердеет.

    Глазурь должна быть немного теплой, когда вы собираетесь заморозить торт, но она затвердеет по мере остывания, поэтому используйте ее в тепле. Если он слишком остынет, снова взбейте его в миксере, прежде чем выкладывать на торт. Мне нравится использовать кондитерский мешок, чтобы ровным слоем покрыть торт (для среднего слоя).

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *